Caledonia Spirits
कैलेडोनिया स्पिरिट्स मोंटपेलियर, वरमोंट में एक शिल्प आसवन है। आसवनशाला अपने बार हिल-ब्रांड स्पिरिट के लिए जानी जाती है, जिसमें जिन, वोदका और टॉम कैट नामक एक ओल्ड टॉम जिन शामिल हैं। कंपनी का प्रमुख उत्पाद इसका बार हिल जिन है, जो वरमोंट में निर्मित सबसे अधिक बिकने वाला स्पिरिट है और अमेरिका में निर्मित सबसे अधिक पुरस्कृत जिन है। डिस्टिलरी मूल रूप से वरमोंट के कैलेडोनिया काउंटी (पूर्वोत्तर साम्राज्य में) के हार्डविक में स्थित थी। इसकी स्थापना टॉड हार्डी द्वारा की गई थी, जो एक आजीवन मधुमक्खी पालक थे, जो शहद आधारित पेय पदार्थों को लोकप्रिय बनाना चाहते थे और पर्यावरण में मधुमक्खियों की महत्वपूर्ण और खतरे वाली भूमिका को उजागर करना चाहते थे। रयान क्रिस्टियनसन कंपनी के अध्यक्ष और प्रमुख आसवन के रूप में कार्य करते हैं। दोनों की मुलाकात 2011 में हुई थी, जब हार्डी उस समय अपनी छोटी उत्पादन वाइनरी में कच्चे शहद का उपयोग कर रहा था। 2010 के दशक में, कंपनी 27,000 वर्ग फुट की आसवनशाला खोलते हुए मोंटपेलियर चली गई। 2019 में, कंपनी ने एक कॉकटेल बार और खुदरा दुकान खोलकर वहां अपनी उपस्थिति का विस्तार किया। ऑपरेशन डिस्टिलरी 32 यू. एस. राज्यों के साथ-साथ मॉन्ट्रियल और कॉकटेल संस्कृतियों वाले अन्य विदेशी शहरों में वितरित करती है। 2015 से 2019 तक उत्पाद की मात्रा तीन गुना हो गई और तेजी से बढ़ रही है, जिससे प्रति वर्ष लगभग 60,000 4.5 लाख मामले भेजे जाते हैं। 2017 से हर साल, कैलेडोनिया स्पिरिट्स ने बीज़ नीज़ वीक की मेजबानी की है, जो पूरे यू. एस. में परागणकर्ता आवासों को लगाने के लिए धन जुटाने का एक कार्यक्रम है। हर साल सितंबर के अंत में आयोजित होने वाला यह कार्यक्रम परागण में गिरावट से निपटने का एक प्रयास है। 2021 के धन उगाहने वाले का लक्ष्य मधुमक्खियों के आवासों को लगाना था। उत्पाद कंपनी का बार हिल जिन वरमोंट से प्राप्त कच्चे शहद का उपयोग करता है। कच्चा शहद मधुमक्खियों की चारा प्रथाओं से सुगंध बनाए रखता है, जिसमें उनके कच्चे शहद में पाए जाने वाले अनुमानित 100 से 115 अलग-अलग पराग और पौधों के कण होते हैं। कंपनी के वोदका को बार हिल आसवन के आसपास 250 मील के दायरे से प्राप्त केवल कच्चे शहद से आसुत किया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए प्रति 750 मिली बोतल शहद की आवश्यकता होती है। शहद को किण्वन से पहले गर्म नहीं किया जाता है, जिससे प्राकृतिक सुगंध बनी रहती है। वोदका को केवल एक से दो बार आसुत किया जाता है, जिसमें ऐसे स्वाद होते हैं जिन्हें बाद में आसवन के माध्यम से हटाया जा सकता है। रिसेप्शन कैलेडोनिया स्पिरिट्स 'जिन को अच्छी प्रतिक्रिया मिली है। 2019 में शीर्ष जिन की फोर्ब्स समीक्षा में, बार हिल को पहले सूचीबद्ध किया गया था, जिसे इसके वनस्पति नोटों और सफेद नेग्रोनी में उपयोग के लिए अनुशंसित किया गया था। संदर्भ बाहरी लिंक संयुक्त राज्य अमेरिका में मोंटपेलियर, वरमोंट डिस्टिलरीज़ 2011 में स्थापित वरमोंट खाद्य और पेय कंपनियों में स्थित वरमोंट खाद्य और पेय कंपनियों में स्थित वरमोंट खाद्य और पेय कंपनियों में स्थित निजी तौर पर आयोजित कंपनियां अमेरिकी वोदका गिन्स हार्डविक, वरमोंट