Possum pie
पोसम पाई अमेरिकी व्यंजनों में एक पाई है जो अर्कांसस के बाहर शायद ही कभी देखी जाने वाली एक प्रतिष्ठित पाई है। पाई को कई परतों के साथ बनाया जाता है, आमतौर पर एक वेनिला पुडिंग या क्रीम चीज़ परत, फिर चॉकलेट कस्टर्ड जैसी एक और परत। कई अलग-अलग संयोजन हैं जो क्रीम चीज़ और पुडिंग की बारी-बारी से परतों का उपयोग करते हैं जिनके ऊपर व्हीप्ड क्रीम होती है। पेकन शॉर्टब्रेड क्रस्ट अन्य आइसबॉक्स पाई से अलग है। अर्कांसस गजट में पॉसम पाई का पहला उल्लेख 1983 की रेस्तरां समीक्षा से मिलता है। यह नुस्खा 2000 के दशक के अंत तक खाद्य वर्गों में दिखाई देना शुरू नहीं करता है। एक स्तरित नट-क्रंब क्रस्ट पुडिंग और व्हीप्ड टॉपिंग के साथ क्रीम चीज़ पाई के लिए एक पूर्व नुस्खा अर्कांसस डेयरी रेसिपी प्रतियोगिता में प्रस्तुत किया गया था, जो चौथी-12 वीं कक्षा के छात्रों के लिए एक छात्र सामग्री है। "द नेक्स्ट बेस्ट थिंग टू रॉबर्ट रेडफोर्ड" नामक एक पाई के लिए इसी तरह के व्यंजन 1982 तक इंडियानापोलिस स्टार और लॉस एंजिल्स टाइम्स द्वारा प्रकाशित किए जा रहे थे। ऐतिहासिक रूप से इस शब्द का उपयोग ज्यादातर मिनस्ट्रेल गीतों में किया जाता था। संदर्भ अर्कांसस संस्कृति अमेरिकी पाई कोई बेक केक कस्टर्ड मिठाई