Laura Shapiro
लौरा शापिरो (जन्म 20 जून, 1946) एक अमेरिकी खाद्य पत्रकार और इतिहासकार हैं। शापिरो 1970 के दशक में द बोस्टन ग्लोब के लिए एक नृत्य समीक्षक थे और 1984 में न्यूजवीक पत्रिका में शामिल हो गए। वह न्यूज़वीक में अपने 15 साल के कार्यकाल के दौरान खाद्य लेखन में स्थानांतरित हो गईं, और 1995 में, उन्होंने अपनी एक पत्रिका विशेषता के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार जीता। शापिरो ने पाक इतिहास पर चार पुस्तकें लिखी हैं। टेलीविजन शेफ जूलिया चाइल्ड की उनकी 2007 की जीवनी ने इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलिनरी प्रोफेशनल्स से लिटरेरी फूड राइटिंग पुरस्कार जीता। जीवनी लौरा शापिरो का जन्म 20 जून, 1946 को कैम्ब्रिज, मैसाचुसेट्स में हुआ था। वह बोस्टन सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा (बीएसओ) और बोस्टन बैले के लिए काम करने वाले एक पूर्व कैटरर फ्रांसेस सिड (1917-1997) और हैरी शापिरो (1914-2014) की दो बेटियों में से एक हैं, जिन्होंने 1937 से 1976 तक बीएसओ में फ्रेंच हॉर्न बजाया और बाद में लेनॉक्स में टैंगलवुड संगीत केंद्र में ऑर्केस्ट्रा प्रबंधक थे। उनका पालन-पोषण नीधम में हुआ था, और उन्होंने बेलमोंट हाई स्कूल और फिर रैडक्लिफ कॉलेज से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। जैसा कि उनके पिता बोस्टन सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा में बजाते थे, उनके बड़े होने की गर्मियाँ बर्कशायर काउंटी में बिताई गईं। वह बर्कशायर में कुछ महत्वपूर्ण जीवन अनुभवों को याद करती है, विशेष रूप से लेनोक्स और स्टॉकब्रिज शहरों और लेनोक्स पुस्तकालय में, बाद वाले को अपने पसंदीदा स्थानों में से एक के रूप में वर्णित करती है। उनका करियर कैम्ब्रिज फीनिक्स और वैकल्पिक साप्ताहिक द रियल पेपर से शुरू हुआ; बाद के प्रकाशन में, 1970 के दशक में, उन्होंने मुख्य रूप से महिलाओं के आंदोलन के बारे में लिखा। वह बाद में 1970 के दशक में द बोस्टन ग्लोब के लिए एक नृत्य समीक्षक थीं, और वह नृत्य पर लिखने के लिए 1984 में न्यूजवीक पत्रिका में शामिल हुईं। उन्होंने अंततः प्रकाशन के लिए भोजन पर लिखने में 15 साल बिताए, जिसके दौरान उन्होंने अपनी विशेषता "द स्किनी ऑन फैट" के लिए "आहार, पोषण और स्वास्थ्य पर पत्रिका लेखन" श्रेणी में 1995 का जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार जीता। उनका लेखन गैस्ट्रोनोमिका, गॉरमेट, द न्यू यॉर्कर और द न्यूयॉर्क टाइम्स में प्रकाशित हुआ है। एक पाक इतिहासकार, शापिरो ने महिलाओं और भोजन के बारे में चार किताबें लिखी हैं। 2009 से 2010 तक, वह न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी में कुलमैन सेंटर फॉर स्कॉलर्स एंड राइटर्स में एक साथी थीं, जहाँ उन्होंने जीवनी संबंधी निबंधों के संग्रह पर काम किया। शापिरो और रेबेका फेडरमैन ने जून 2012 से फरवरी 2013 तक न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी में लंच आवर एनवाईसी प्रदर्शनी का आयोजन किया, जिसमें चर्चा की गई कि कैसे न्यूयॉर्क शहर ने 150 साल के इतिहास की जांच करते हुए दोपहर के भोजन के समय को अपनी आधुनिक पहचान दी। वह 2018 में रिलीज़ हुई ऑक्सफ़ोर्ड सिम्पोज़ियम ऑन फ़ूड एंड कुकरी, ऑक्स टेल्स द्वारा आयोजित एक फ़ूड पॉडकास्ट के पहले एपिसोड में दिखाई दीं। शापिरो ने 1974 में समाप्त होने वाली मैसाचुसेट्स काउंसिल ऑन द आर्ट्स एंड ह्यूमैनिटीज में तीन साल का कार्यकाल पूरा किया, और 1976 में राज्य के गवर्नर माइकल डुकाकिस द्वारा एक और कार्यकाल के लिए नियुक्त किया गया। 2018 तक, शापिरो न्यूयॉर्क शहर में रहता है। उन्होंने कोलंबिया विश्वविद्यालय के बर्नार्ड कॉलेज में धर्म के प्रोफेसर से शादी की है। लेखन परफ़ेक्शन सलाद (1986) शापिरो ने 1986 में फरार, स्ट्रॉस और गिरौक्स के साथ अपनी पहली पुस्तक, परफ़ेक्शन सलादः वुमन एंड कुकिंग एट द टर्न ऑफ़ द सेंचुरी प्रकाशित की। यह घर पर खाना पकाने पर विज्ञान और उद्योग के प्रभाव और 19वीं शताब्दी के अंत में अमेरिका में महिलाओं की भूमिका की जांच करता है, जिसमें घरेलू अर्थशास्त्र आंदोलन और अमेरिकी व्यंजनों का विकास शामिल है। द रियल पेपर में अपने काम के लिए पृष्ठभूमि की जानकारी प्राप्त करने के प्रयास में, शापिरो ने कैम्ब्रिज में श्लेसिंगर पुस्तकालय में 19वीं शताब्दी के महिला आंदोलन के बारे में पढ़ना शुरू किया। इस समय के दौरान, उन्होंने रसोई में महिलाओं के जीवन पर अभिलेखीय शोध करना शुरू किया, उन विषयों का एक प्रतिच्छेदन जो उन्हें लगा कि अनदेखी की गई थी, और इस पर काम करना कि परफ़ेक्शन सलाद क्या होगा। पुस्तक के लिए शोध ने उन्हें यह अनुमान लगाने के लिए प्रेरित किया कि "ood कवरेज या तो खाद्य उद्योग द्वारा या खाद्य उद्योग की सेवा में लिखी गई है।" न्यूयॉर्क टाइम्स बुक रिव्यू की बारबरा एहरेनरिच ने महसूस किया कि पुस्तक में "कुशल हास्य" है जो कुछ पाठकों को "इस तरह की त्रुटिहीन विद्वता के काम के लिए अनुपयुक्त लग सकता है", हालांकि उन्होंने महसूस किया कि विषय वस्तु को देखते हुए यह उचित था। 2001 के पुनर्मुद्रण की समीक्षा में, किर्कस रिव्यूज ने शापिरो के इतिहास में कुछ "उभरते तथ्यों" का उल्लेख किया, लेकिन महसूस किया कि यह "पढ़ने के लिए स्वादिष्ट या यहां तक कि पचाने योग्य भी नहीं था।" द अमेरिकन हिस्टोरिकल रिव्यू में लिखते हुए मैक्सिन मार्गोलिस ने लिखा कि कुछ स्थानों पर अपर्याप्त विश्लेषण के बावजूद पुस्तक ने "एक ऐसे विषय पर डेटा का खजाना प्रदान किया है जिसे बहुत लंबे समय से नजरअंदाज किया गया है"। समथिंग फ्रॉम द ओवन (2004) समथिंग फ्रॉम द ओवनः रिइन्वेंटिंग डिनर इन 1950 अमेरिका (वाइकिंग प्रेस, 2004) 1950 के दशक में द्वितीय विश्व युद्ध के अंत से 1960 के दशक के मध्य तक अमेरिका में खाना पकाने के इतिहास को शामिल करता है। शापिरो का तर्क है कि कैसे खाद्य उद्योग के विज्ञापनदाताओं ने अमेरिकी महिलाओं को यह समझाने की कोशिश की कि उन्हें डिब्बाबंद, निर्जलित और जमे हुए खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए खाना बनाना कठिन और समय लेने वाला काम था। उद्योग के कार्यों का 1963 में दो घटनाओं के साथ मुकाबला करना शुरू हो जाएगाः जूलिया चाइल्ड के खाना पकाने के कार्यक्रम द फ्रेंच शेफ की शुरुआत, और बेट्टी फ्रीडन की प्रभावशाली नारीवादी पुस्तक द फेमिनाइन मिस्टिक का प्रकाशन। जबकि. "बेट्टी फ्रीडन महिलाओं से कह रही थी कि वे अपने जीवन की कमान संभाल सकती हैं", शापिरो ने कहा, "जूलिया चाइल्ड महिलाओं से कह रही थी कि वे रात के खाने की जिम्मेदारी संभाल सकती हैं। यह वही संदेश था। किर्कस रिव्यूज ने पुस्तक के मनोरंजन मूल्य और शापिरो के शोध की गुणवत्ता की प्रशंसा की, लेकिन उन्होंने महसूस किया कि इसके "भाग एक सुसंगत समग्रता में नहीं हैं" भले ही सामान्य विषय हों। द न्यूयॉर्क टाइम्स के पॉल लेवी ने शापिरो को घरेलू खाना पकाने के इतिहास में बदलाव लाने वाले लेखकों की अपनी जीवनी में "काफी अच्छा" पाया, और उन्होंने शापिरो के शोध की भी प्रशंसा की। द न्यू यॉर्कर में एक समीक्षक ने पुस्तक को "बहुत मज़ेदार और सूक्ष्म भी" पाया। जूलिया चाइल्ड (2007) शापिरो की जूलिया चाइल्ड की 2007 की जीवनी को लीपर/वाइकिंग द्वारा अपनी पेंगुइन लाइव्स जीवनी श्रृंखला के हिस्से के रूप में प्रकाशित किया गया था। शापिरो ने कहा कि पेंगुइन लाइव्स श्रृंखला के छोटे और गैर-व्यापक प्रारूप ने उन्हें "उन विषयों से बचने की अनुमति दी जो प्रासंगिक थे लेकिन मेरे लिए उतने दिलचस्प नहीं थे, उदाहरण के लिए क्लासिक फ्रेंच खाना पकाने के लिए तुलनात्मक दृष्टिकोण।" इस पुस्तक ने इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलिनरी प्रोफेशनल्स से 2008 का लिटरेरी फूड राइटिंग पुरस्कार जीता। द न्यूयॉर्क टाइम्स की डोरोथी कैलिन्स ने महसूस किया कि शपिरो ने पेंगुइन लाइव्स प्रविष्टियों की सीमित लंबाई को देखते हुए "भारी अनुग्रह और भोजन की समझ" का प्रदर्शन किया। कालिन्स ने महसूस किया कि शापिरो ने अपने पति, पॉल के साथ चाइल्ड के रिश्ते को "चतुराई से आसुत [संपादित]" किया था, और वह शापिरो के विवरण से चिंतित थी कि चाइल्ड स्वाभाविक रूप से कुशल रसोइया नहीं था। किर्कस रिव्यूज ने लिखा कि शापिरो ने चाइल्ड की एक "जीवंत जीवनी" का निर्माण किया था जिसमें उन्हें एक "दृढ़, जोरदार, विश्लेषणात्मक व्यक्ति" और एक ऐसे व्यक्ति के रूप में वर्णित किया गया था जो एक प्राकृतिक रसोइया नहीं था। पब्लिशर्स वीकली ने जीवनी को "छोटा लेकिन व्यापक" पाया, यह देखते हुए कि यह चाइल्ड के "कम चापलूसी" गुणों का वर्णन करने से नहीं रोकता है। पिट्सबर्ग पोस्ट-गजट ने इस पुस्तक को उनके करियर का निश्चित विश्लेषण बताया। व्हाट शी एट (2017) व्हाट शी एटः सिक्स रिमार्केबल वीमेन एंड द फूड दैट टेल्स देयर स्टोरीज (वाइकिंग प्रेस, 2017) में उन संबंधों पर निबंध हैं जो छह प्रसिद्ध महिलाओं-डोरोथी वर्ड्सवर्थ, रोजा लुईस, एलेनोर रूजवेल्ट, ईवा ब्रौन, बारबरा पिम और हेलेन गुर्ली ब्राउन-के जीवन में भोजन के साथ थे। शापिरो ने डायरी प्रविष्टियों, डिनर पार्टी खातों और खरीदारी सूचियों जैसे स्रोतों पर शोध किया, बाद में टिप्पणी की कि उनका शोध "सुपरमार्केट में कतार में खड़े होने और अन्य गाड़ियों में देखने" के समान था। शिकागो ट्रिब्यून के बिल डेली ने पाया कि प्रत्येक महिला पर शापिरो की कहानियाँ उनके व्यक्तित्व और परिस्थितियों का "तीव्र रूप से चित्रित" प्रतिबिंब हैं, विशेष रूप से शापिरो द्वारा रोजा लुईस को संभालना, जिसे डेली ने महसूस किया कि "विशेष रूप से अच्छी तरह से निष्पादित" था। डेली ने यह भी महसूस किया कि खाना पकाने के इतिहास में अधिक लोकप्रिय विषयों के बजाय छह महिलाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, पुस्तक विशेष रूप से 20 वीं शताब्दी में महिलाओं और पुरुषों की "भूमिकाओं और अपेक्षाओं" पर अंतर्दृष्टि प्रदान करती है। द वाशिंगटन पोस्ट में, लेखक जेनिफर रीज़ ने लिखा कि शापिरो ने "सर्जन, विश्लेषणात्मक उपकरणों को तेज" जैसे विषयों से संपर्क किया, जो अधिकांश खाद्य लेखन के विपरीत है जो रीज़ को लगता है कि "असंवेदनशील" और अत्यधिक भावनात्मक है। फ्रेश एयर पुस्तक समीक्षक मौरीन कोरिगन ने कहा कि महिलाओं की खाद्य कहानियों के बारे में शापिरो के विश्लेषण ने "उनके प्रत्येक जीवन के अधिक परिचित विवरणों को कम करने और अन्य, गड़बड़ कथाओं को उभरने" की अनुमति दी। संदर्भ बाहरी लिंक जीवित लोग 1946 जन्म 20वीं सदी के अमेरिकी गैर-कथा लेखक 20वीं सदी की अमेरिकी महिला लेखक 20वीं सदी की अमेरिकी महिला पत्रकार 20वीं सदी के अमेरिकी पत्रकार 21वीं सदी की अमेरिकी महिला पत्रकार 21वीं सदी के अमेरिकी पत्रकार 21वीं सदी के अमेरिकी गैर-कथा लेखक 21वीं सदी की अमेरिकी महिला लेखक अमेरिकी खाद्य लेखक अमेरिकी महिला गैर-कथा लेखक नीधम, मैसाचुसेट्स रैडक्लिफ कॉलेज के पूर्व छात्र लेखक कैम्ब्रिज, मैसाचुसेट्स बेलमोंट हाई स्कूल (मैसाचुसेट्स) के पूर्व छात्र