Aviary (restaurant)
एविएरी संयुक्त राज्य अमेरिका में ओरेगन के वर्नोन पड़ोस के पूर्वोत्तर पोर्टलैंड में अल्बर्टा स्ट्रीट पर एक रेस्तरां था। सारा प्लिनर एक सह-मालिक और प्रमुख रसोइया थीं। डिस्क्रिप्शन एविएरी पूर्वोत्तर पोर्टलैंड के वर्नोन पड़ोस में अल्बर्टा स्ट्रीट पर संचालित होता था। न्यू अमेरिकन और फ्रेंच बिस्ट्रो का एशियाई प्रभाव था और वे छोटी प्लेटों पर केंद्रित थे। ओरेगन पब्लिक ब्रॉडकास्टिंग के अनुसार, रेस्तरां ने "पूर्वी एशियाई तत्वों के साथ मिश्रित फ्रांसीसी तकनीक"। मेन्यू विकल्पों में एक बान मी बर्गर, बतख लीवर टोस्ट, लॉबस्टर रोल, ऑक्टोपस, सुअर के कान, बीयर और कॉकटेल शामिल थे। ईटर पोर्टलैंड ने एविएरी को "ठाठ" के रूप में वर्णित किया। सारा प्लाइनर, कैट व्हाइटहेड और जैस्पर शेन ने 1 फरवरी, 2011 को रेस्तरां खोला। जुलाई में आग लगने से व्यवसाय को पांच महीने के लिए अस्थायी रूप से बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। एविएरी 6 दिसंबर को फिर से खोला गया। मौली हार्बर्गर ने द ओरेगोनियन की 2016 की पोर्टलैंड के सबसे महंगे रेस्तरां की सूची में एविएरी को शामिल किया। रेस्तरां 2020 में कोविड-19 महामारी के दौरान बंद हो गया और इसकी जगह गुंबा ने ले ली। स्वागत समारोह 2012 में, एविएरी को विलामेट वीक द्वारा रेस्तरां ऑफ द ईयर नामित किया गया था। फोडोर ने कहा, "कई पाक परंपराओं को छोड़ते हुए, यह दूरदर्शी अल्बर्टा स्ट्रीट भोजनालय नए व्यंजन पेश करता है जो कभी-कभी सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं लेकिन स्वाद और निष्पादन में लगातार सफल होते हैं। छोटी प्लेटों का सरल मेनू (प्रति व्यक्ति दो से तीन क्रम) एशियाई स्वादों से प्रभावित होता है और यूरोपीय खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करता है, जिसमें असामान्य अवयवों का संयोजन होता है जो स्वाद और बनावट में सुखद विरोधाभास प्रदान करते हैं। रेस्तरां ने सारा प्लिनर को सर्वश्रेष्ठ शेफः नॉर्थवेस्ट श्रेणी में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार नामांकन अर्जित किया। माइकल रसेल ने रेस्तरां को द ओरेगोनियन की 2017 की पूर्वोत्तर पोर्टलैंड के 40 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची और 2018 की शहर के 40 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में शामिल किया। 2018 में, उन्होंने एवियरी की सिफारिश की "[बी] लेमन एंकोवी आइओली के साथ झींगा पेस्ट से लेकर सलगम केक के साथ होसिन-चमकदार गोमांस की छोटी पसली तक, सारा प्लिनर के रचनात्मक नॉर्थईस्ट पोर्टलैंड रेस्तरां का मेनू उतना ही दिलचस्प दिखता है जितना कि यह स्वादिष्ट है।" यह भी देखें संयुक्त राज्य अमेरिका के निष्क्रिय रेस्तरां की सूची फ्रांसीसी रेस्तरां की सूची नए अमेरिकी रेस्तरां की सूची ओरेगन में 2011 के प्रतिष्ठान पोर्टलैंड, ओरेगन में एशियाई रेस्तरां बंद कर दिए गए पोर्टलैंड, ओरेगन में फ्रांसीसी रेस्तरां बंद कर दिए गए ओरेगन में नए अमेरिकी रेस्तरां पोर्टलैंड, ओरेगन में नए अमेरिकी रेस्तरां कोविड-19 महामारी के दौरान बंद कर दिए गए रेस्तरां 2011 में वर्नन, पोर्टलैंड, ओरेगन में स्थापित रेस्तरां