The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
द ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन टू स्पिरिट्स एंड कॉकटेल (ओ. सी. एस. सी.) ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा प्रकाशित ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन की श्रृंखला में एक पुस्तक है। यह पुस्तक आत्माओं, कॉकटेल और बार उद्योग के अन्य तत्वों के लिए वर्णानुक्रम में व्यवस्थित संदर्भ प्रदान करती है, जिसे डेविड वंड्रिच और नूह रोथबाम द्वारा संकलित और संपादित किया गया है, जिसमें डग फ्रॉस्ट, गैरेट ओलिवर और ऑड्रे सॉन्डर्स सहित कई लेखकों का योगदान है। पुस्तक में अग्रणी बारटेंडर डेल डीग्रोफ का भी उल्लेखनीय योगदान है। इस कृति को आसुत आत्माओं के इतिहास और रुझानों पर पहली संदर्भ पुस्तक माना जाता है। संदर्भ कार्य में 30 प्रारंभिक पृष्ठों सहित 864 पृष्ठों में लगभग 1,150 प्रविष्टियां शामिल हैं। 150 से अधिक लेखकों ने योगदान दिया, जिनमें बारटेंडर, डिस्टिलर, इतिहासकार, स्पिरिट पत्रकार, शराब बनाने वाले और मानवविज्ञानी शामिल थे। वंड्रिच, एक विपुल कॉकटेल इतिहासकार, पहले इम्बीब के लेखक थे! और पंच, और न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय से तुलनात्मक साहित्य में पीएचडी की है। वंड्रिच को पुस्तक के लेखन और संकलन का नेतृत्व करने में नौ साल लगे, जो 2012 में शुरू हुआ था। यह पुस्तक ऑक्सफोर्ड कम्पेनियंस श्रृंखला का एक अपेक्षाकृत नया हिस्सा है, जिसकी पहली पुस्तक 1932 में प्रकाशित हुई थी। यह 21वीं सदी में कॉकटेल और स्पिरिट में एक बड़ी रुचि के कारण है, वाइन (1994 में प्रकाशित) और बीयर (2011 में प्रकाशित) पर ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन की पुस्तकों के बाद। पुस्तक के परिचय में बताया गया है कि पुस्तक की उत्पत्ति, प्रारंभिक इतिहास, मिथक और किंवदंतियों, संदर्भ और विश्लेषण पर ध्यान केंद्रित किया गया है। यह विकिपीडिया पर उपलब्ध अधिक सामान्य तथ्यों से दूर रहता है। लेखन प्रक्रिया के दौरान, पुस्तक की प्रविष्टियों में वृद्धि हुई; लेखक शुरू में पर्याप्त सामग्री खोजने के लिए घबराए हुए थे, और फिर आश्वस्त हो गए; 2014 तक स्रोत सामग्री भारी हो गई। अंततः उनका संकलन इतना बड़ा था कि संपादकों को रुकने के लिए मजबूर कर दिया गया; उन्होंने अपने दायरे को कई तरीकों से सीमित कर दिया, जिसमें 2004 के बाद कॉकटेल पुनर्जागरण की शुरुआत में अपना करियर शुरू करने वाले किसी भी व्यक्ति के संदर्भ को छोड़ना शामिल था। रिसेप्शन द न्यूयॉर्क टाइम्स ने 2021 में पुस्तक की समीक्षा की, जिसमें "इसके विषय वस्तु के लगभग हर पहलू, एब्सिंथे चम्मच से लेकर मैकरेशन से लेकर ज़ोंबी तक" के बारे में इसके गहन कवरेज का वर्णन किया गया। लेख में कहा गया है कि पुस्तक की कुछ प्रविष्टियां "तंग" और "मजाकिया" हैं, जिनमें बारटेंडर, दूरस्थ बार, उपेक्षित लेखकों और इसी तरह की प्रविष्टियां शामिल हैं। फिर भी टाइम्स ने कुछ सामग्री को "भारी" पाया, जिसमें क्रायोएक्सट्रैक्शन, वाटर-बाथ स्टिल और खट्टा जाली पर प्रविष्टियां; आसवन पर नौ पृष्ठ की प्रविष्टि; और क्षेत्र के अनुसार विश्व क्षेत्र पर लंबे निबंध शामिल हैं। 2021 में एपिक्यूरियस के लिए लिखते हुए आरोन गोल्डफार्ब ने दावा किया कि यह पुस्तक "कॉकटेल के बारे में आपके हर सवाल का जवाब देगी।" 2022 में, पुस्तक ने वार्षिक डार्टमाउथ पदक जीता, जो उत्कृष्ट संदर्भ कार्यों के लिए संदर्भ और उपयोगकर्ता सेवा संघ (अमेरिकी पुस्तकालय संघ का एक प्रभाग) के लाइब्रेरियन द्वारा दिया गया था। संदर्भ बाहरी लिंक द ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन टू स्पिरिट्स एंड कॉकटेल ऑन गूगल बुक्स 2021 गैर-काल्पनिक पुस्तकें ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस संदर्भ पुस्तकें भोजन और पेय के बारे में पुस्तकें