Pecora alla cottora
पेकोरा अला कोटोरा ओ कालारा अब्रूज़ो परंपरा का एक विशिष्ट प्राचीन व्यंजन है, जो पहाड़ों में, विशेष रूप से मार्सिकन क्षेत्र में, ल 'अक्विला बेसिन में और मोंटी डेला लागा क्षेत्र में व्यापक है। पहाड़ों और खुले स्थानों का एक खराब और विशिष्ट व्यंजन होने के कारण, खाना पकाने के दौरान विभिन्न सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ा जाता है जो चरवाहों के पास थाइम, लॉरेल, रोजमेरी, प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, जुनिपर, काली मिर्च और मिर्च होती हैं। इसे चार से छह घंटे तक पकाया जाता है। अरोस्टिसिनी इतालवी व्यंजनों की सूची भेड़ के बच्चे के व्यंजनों की सूची भेड़ के बच्चे के व्यंजन अब्रूज़ो संदर्भ भेड़ के बच्चे के व्यंजन अब्रूज़ो के इतालवी व्यंजन