Tinaktak
टिनाकटक मरियानाओं का एक चमोरू व्यंजन है, जिसमें सब्जियों के साथ मांस के बारीक कटे टुकड़े होते हैं और नारियल के दूध में पकाया जाता है। यह नाम चमोरू शब्द तकक से आया है, जो मांस को काटने/नरम करने की आवाज़ से एक ओनोमेटोपिया है। परंपरागत रूप से, यह कटे हुए मांस से होता है, लेकिन अक्सर पीसे हुए मांस का उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर नारियल के दूध, टमाटर, हरी बीन्स में गोमांस के साथ पकाया जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है। हालांकि स्थानीय सब्जियों का अक्सर उपयोग किया जाता है, अन्य सब्जियों को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस व्यंजन को शाकाहारी बनाने के लिए मांस रहित मैदान का उपयोग किया जा सकता है। लेंट के दौरान, समुद्री भोजन का उपयोग प्रोटीन के रूप में किया जा सकता है। टिनाकटक अक्सर पूरे मारियाना द्वीप समूह में कई घरों में पकाया जाता है लेकिन पार्टियों और रेस्तरां में भी परोसा जाता है। मारियाना द्वीप के व्यंजन संदर्भ चमोरो व्यंजन भी देखें।