List of Norwegian dishes
यह नॉर्वे के व्यंजनों और नॉर्वे के लोगों की खाद्य संस्कृति से संबंधित अन्य व्यंजनों की एक सूची है। नॉर्वे का व्यंजन बाकी स्कैंडिनेविया के समान है, लेकिन सभी देशों में अलग-अलग व्यंजन और खाद्य पदार्थ भी हैं। निम्नलिखित सूची में नॉर्वे में उत्पन्न होने वाले खाद्य पदार्थ और व्यंजन दोनों के साथ-साथ अन्य देशों के खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं जो सैकड़ों वर्षों से नॉर्वे की खाद्य संस्कृति का हिस्सा रहे हैं और उस व्यंजन का एक अलग अलग नॉर्वे संस्करण बन गए हैं। अपने पारंपरिक रूप में नॉर्वेजियन व्यंजन काफी हद तक नॉर्वे और उसके पहाड़ों, जंगल और तट पर आसानी से उपलब्ध कच्चे माल पर आधारित है। यह खेल और मछली पर अधिक ध्यान देने के कारण महाद्वीपीय व्यंजनों से कई मायनों में अलग है। कई पारंपरिक व्यंजन संरक्षित सामग्री के उपयोग का परिणाम हैं, जो लंबी सर्दियों के कारण आवश्यक हैं। ब्रेड व्यंजन-फ्रेंच टोस्ट का नॉर्वेजियन संस्करण, जो कभी केवल एक मिठाई व्यंजन था, अब इसे ब्रंच या नाश्ते के लिए खाया जाता है। दालचीनी और इलायची सबसे आम मसाले हैं। - अधिक असाधारण सामग्री के साथ फ्रेंच टोस्ट का एक संस्करण, जिसे आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम, बेरीज, जैम और नट्स के साथ परोसा जाता है। - आम तौर पर एक गोल शीर्ष और सपाट तल के साथ एक छोटी सी गेहूं बन पेस्ट्री जिसमें गेहूं का आटा, चीनी, खमीर, अंडे, दूध, पानी और अक्सर इलायची और हॉर्नसाल्ट भी होते हैं। बन को मिठाई, नाश्ते या अक्सर कॉफी के साथ मक्खन और टॉपिंग के साथ पूरा या आधे में विभाजित किया जा सकता है। इनमें अक्सर किशमिश () या चॉकलेट () होते हैं। - एक पारंपरिक नॉर्वेजियन अखमीरी रोटी जिसे आमतौर पर मछली, नमकीन मांस और सूप के साथ खाया जाता है। मूल रूप से यह नॉर्वे के किसानों, चरवाहों और किसानों का मुख्य भोजन था। बुनियादी सामग्री जौ का आटा, नमक और पानी हैं। ("मोटी रोटी")-एक ऐसी रोटी जिसमें कम से कम 50 प्रतिशत या उससे अधिक मात्रा में आटा, साबुत अनाज या चोकर होता है। ("कॉम्ब केक")-एक बेक किया हुआ सामान जिसमें गेहूं का आटा, राई का आटा, खमीर और दूध होता है। - बन्स या (अक्सर मीठी) रोटी से बना एक बेक्ड उत्पाद जिसे गर्मी से सुखाया जाता है। बन्स गेहूँ आधारित या अन्य प्रकार के आटे से बनाए जा सकते हैं। क्रश्ड, जिसे कहा जाता है, का उपयोग अन्य चीजों के अलावा, क्जोटकेकर बनाने के लिए और पारंपरिक मिठाई टिल्सलोर्ट बॉन्डेपीकर में किया जाता है। - एक पूरी गेहूं की रोटी जो नॉर्वे में खाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय रोटी है। - एक सपाट और सूखे प्रकार का पटाखा, जिसमें ज्यादातर राई का आटा होता है। आम तौर पर नाश्ते या दोपहर के भोजन में, पनीर, ठंडे मांस या अन्य स्प्रेड के साथ खाया जाता है। - हार्डेंजर के क्षेत्र से जुड़ी एक फ्लैटब्रेड और आमतौर पर एक क्रॉस-हैच पैटर्न के साथ सजाया जाता है। - एक पारंपरिक नरम नॉर्वेजियन फ्लैटब्रेड। यह आटे से बनाया जाता है, इसमें उबले हुए आलू शामिल हो सकते हैं, और इसमें मक्खन, और दूध, क्रीम या चर्बी शामिल हो सकती है। इसे एक बड़े, सपाट तवे पर पकाया जाता है। ("थिन लेफ्ट") मध्य नॉर्वे में बनाई गई एक विविधता है। टिनलेफ्स को मक्खन, चीनी और दालचीनी (या मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ) के साथ घुमाया जाता है। ("थिक लेफ्ट") गाढ़ा होता है और अक्सर केक के रूप में कॉफी के साथ परोसा जाता है। ("आलू लेफ्से") टाइनलेफ्से के समान और उपयोग किया जाता है, लेकिन आलू से बनाया जाता है। या पोटेटकैक ("आलू केक") आलू के लेफ्स का छोटा संस्करण है, और आमतौर पर केवल उबले हुए आलू, आटा और नमक के साथ बनाया जाता है। इसका उपयोग अक्सर हॉट डॉग बन के स्थान पर किया जाता है और इसका उपयोग सॉसेज को रोल करने के लिए किया जा सकता है, जिसे नॉर्वे में पॉल्स मेड लोम्पे के रूप में जाना जाता है। 17 मई को नॉर्वे का संविधान दिवस इस व्यंजन को खाने के लिए सबसे लोकप्रिय दिनों में से एक है। टॉपिंग्स में केचप और सरसों शामिल हैं, लेकिन इसमें कच्चे प्याज, अचार और अन्य प्रकार के स्वाद भी शामिल हो सकते हैं। उत्तरी नॉर्वे में नोर्डलैंड में साल्टेन जिले के लिए एक सामान्य भिन्नता है। मोस्ब्रॉमलेफ्स को ब्रुनोस्ट, एक प्रकार का पनीर, आटा और चीनी से बनी मीठी चटनी के साथ खाया जाता है। यह तब तैयार होता है जब मोस्ब्रॉमलेफ्स गर्म होता है और मक्खन पिघल जाता है। ("नोर्डलैंड लेफ्से") मक्खन, सिरप, चीनी, अंडे और आटे से बना एक छोटा सा चंकी लेफ्से है। मूल रूप से पश्चिमी नॉर्वे में लोफोटेन मत्स्य पालन में काम करने वाले मछुआरों के लिए एक दावत के रूप में बनाया गया था। ("एनीसीड लेफ्से") होर्डलैंड के तट पर बनाया जाता है। यह पतले बाएं हिस्से जैसा दिखता है लेकिन थोड़ा मोटा होता है, और यह बड़ी मात्रा में पूरे सौंफ से दागदार होता है। - नॉर्वेजियन पेनकेक्स फ्रेंच-शैली के क्रेप के समान होते हैं, और इन्हें मीठा या स्वादिष्ट दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मीठे पेनकेक्स को चीनी, जैम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट पेनकेक्स अक्सर रात के खाने के लिए बेकन, जैम, आलू या खट्टी क्रीम के साथ परोसे जाते हैं। - एक प्रकार की रोटी जिसमें आटे को सॉसेज के लंबे आकार में घुमाया जाता है, छड़ी के अंत में घुमाया जाता है, और खुली आग पर पकाया जाता है। - हाल्डेन जिले से स्थानीय संपर्क के साथ एक बेक किया हुआ सामान। यह एक मीठी चपटी गेहूं की रोटी है जिसके बीच में एक छेद होता है। मूल रूप से, यह एक मोटा खमीर पकाया जाता था, आटे में गेहूं और राई का आटा दोनों होता था, और सिरप का एक छोटा सा हिस्सा होता था। यह आम तौर पर केवल रोटी बनाने के लिए काफी बड़ा होता था, आज वे धीरे-धीरे छोटे हो गए हैं, और कम मोटे आटे के साथ। बदले में, कुछ बेकर्स ने मूल बेक किए गए सामान का एक और भी कठोर संस्करण पेश किया है, जिसे अब "रॉन" नाम दिया गया है। रेंगाकाका-जौ का आटा, मक्खन, हार्शर्न का नमक और दूध की एक पेस्ट्री। आटा को लगभग 60 सेंटीमीटर लंबे पतले पट्टियों में घुमाया जाता है, और पट्टियों को एक सर्पिल में एक दूसरे के ऊपर सात छल्लों के रूप में बनाया जाता है। तला हुआ कुरकुरा हो जाता है और इसे मक्खन और पनीर या नमकीन टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। - राई के अनाज से आटे के विभिन्न अनुपातों से बनी एक प्रकार की रोटी। यह उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार और रंगीन एजेंटों के जुड़ाव के आधार पर रंग में हल्का या गहरा हो सकता है, और आमतौर पर गेहूं के आटे से बनी रोटी की तुलना में घना होता है। - एक छोटी, आमतौर पर गोल या आयताकार रोटी को भोजन के साथ परोसा जाता है (सादे या मक्खन के साथ खाया जाता है)। - एक त्रिकोणीय, पत्ती-पतली चपटी रोटी जिसे एक तरफ ताजे सूखे दूध और चीनी के साथ लेपित किया जाता है। नॉर्वे के कुछ हिस्सों में पारंपरिक रूप से स्क्जेनिंग का उपयोग सोडिंग के लिए एक मसाले के रूप में किया जाता है। - एक पारंपरिक खुले चेहरे वाला सैंडविच जिसमें आमतौर पर मक्खन वाली रोटी का एक टुकड़ा होता है, जिसके ऊपर वाणिज्यिक या घर का बना ठंडा कट, मांस या मछली के टुकड़े, पनीर या स्प्रेड और गार्निश होते हैं। - सफेद रोटी का उपयोग करके एक खुले चेहरे वाला सैंडविच, आमतौर पर मेयोनेज़, काली मिर्च, नींबू का रस, डिल और झींगा के साथ शीर्ष पर होता है। - एक क्लासिक दोपहर के भोजन का व्यंजन जिसमें रोटी के ठंडे टुकड़े के ऊपर गर्म रखा जाता है, अधिमानतः हल्की या सफेद रोटी। इस व्यंजन को तला हुआ प्याज, तले हुए अंडे या मटर के स्ट्यू के साथ परोसा जा सकता है या मिलाया जा सकता है। - नॉर्वे में वफ़ल आमतौर पर संविधान दिवस, जन्मदिन और अन्य छुट्टियों से जुड़े होते हैं। इन्हें जैम, खट्टा क्रीम और ब्रुनोस्ट, या सिर्फ सादे के साथ परोसा जाता है। लेप (बहुवचनः लैपर) के रूप में भी जाना जाता है-एक बैटर-आधारित केक। इन्हें आमतौर पर दोपहर की कॉफी के लिए या भोजन के बीच एक नाश्ते के रूप में खाया जाता है, मक्खन और या तो चीनी या ब्रुनोस्ट के साथ परोसा जाता है, आधे में एक अर्धचंद्र के आकार में मोड़ दिया जाता है। बेकिंग सोडा और हार्टशोर्न के नमक का उपयोग स्वेल में उगने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है, जो इस केक को इसका विशिष्ट स्वाद देते हैं। मांस व्यंजन-नमकीन या स्मोक्ड पोर्क नकल्स, आलू और सब्जियों के साथ सूप। - एक घटक के रूप में रक्त, साथ ही आलू और मसालों वाले रास्पबॉल की एक भिन्नता। - एक अलग प्रकार का रक्त सॉसेज, जो सूअर के मांस या गोमांस के रक्त से बना होता है, जिसमें सूअर का मांस वसा या गोमांस सूट होता है, और एक अनाज, आमतौर पर दलिया, जौ के दाने या जौ के दाने होते हैं। - मवेशियों और सूअरों, चर्बी, गेहूं का आटा, प्याज और नमक के खून से बना सॉसेज। नॉर्वे में स्थानीय परंपराओं के अनुसार, ब्राउन चीज़, चीनी, क्रैनबेरी जैम, सिरप, पिघला हुआ मक्खन, तला हुआ सूअर का मांस, क्योर हैम, आलू और सफेद चटनी के साथ ब्लड सॉसेज परोसा जाता है। इसे गर्म (तला हुआ) और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। - सुन्नमोर का एक पारंपरिक व्यंजन जिसका सेवन देश में कहीं और भी किया जाता है। सूप को सब्जियों और नमकीन मांस की किस्मों के साथ ताजा मांस से बनाया जा सकता है, जैसे कि बचा हुआ फेनालर। इसमें जौ के दाने भी हो सकते हैं। - ऑस्टरडालेन से कटा हुआ मूस मांस, आलू और प्याज के साथ एक व्यंजन-कभी-कभी गाजर, अजवाइन की जड़ और क्रीम या खट्टा क्रीम भी। - भेड़ के बच्चे के नमकीन और सूखे पैर से बना एक पारंपरिक ठीक मांस, जिसे अक्सर क्रिसमस बुफे या नॉर्वे के संविधान दिवस पर अन्य संरक्षित भोजन के साथ परोसा जाता है। - उबला हुआ, कटा हुआ मांस और ओफल से बना एक व्यंजन। मांस को प्याज, सेब और जड़ी-बूटियों के साथ वसा में तला जाता है और वसा मिलाया जाता है। मोटे राई की रोटी, थोड़ा सा सिरका और चुकंदर के साथ भी परोसा जाता है। - स्टीक या रेनडियर के पीछे, बारीक कटा हुआ (आमतौर पर जब मांस अभी भी जमे हुए होता है ताकि इसे काटना आसान हो), वसा में तला हुआ (पारंपरिक रूप से रेनडियर वसा में, लेकिन मक्खन और तेल आजकल अधिक आम हैं), और काली मिर्च और नमक के साथ मसालेदार। अंत में, कुछ पानी, क्रीम या बीयर मिलाया जाता है, और इसे नरम होने तक पकाया जाता है। कभी-कभी ब्राउन चीज़ मिलाया जाता है। इस व्यंजन को पके हुए आलू और लिंगनबेरी के साथ या पारंपरिक रूप से चीनी के साथ पके हुए कच्चे लिंगनबेरी के साथ परोसा जाता है। - बेकन, मक्खन, दूध, आटा और मसालों से बना टाइस्नेस का बेकन आधारित व्यंजन। - एक पारंपरिक व्यंजन जिसका उपयोग रोटी के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है। इसमें सूअर का मांस, नमक, प्याज, लौंग और काली मिर्च होती है और इसकी स्थिरता नरम होती है। एक अधिक स्वाद वाला संस्करण रोक्ट फ्लेस्केपोल्स (स्मोक्ड पोर्क सॉसेज) है। - सेटेस्डल में वैले का एक पुराना व्यंजन। यह भेड़ के मांस के भंडार से बनाया जाता है। कई लोग पारंपरिक सेटेडलसप्पे (सेटेडल सूप) से बचे हुए का भी उपयोग करते हैं। फ्लैटब्रॉड को टुकड़ों में तोड़ा जाता है ताकि वैले बोली में इसे "फ्लैटब्राउडसोल" कहा जा सके। इसे मक्खन और शोरबा या सूप के साथ परोसा जाता है। - एक स्वादिष्ट व्यंजन आमतौर पर भेड़ या भेड़ के बच्चे के सूखे मांस से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसे बकरी, गोमांस या सूअर के मांस से भी बनाया जाता है। इस सॉसेज का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार की रोटी के लिए या अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है। - नॉर्वे का राष्ट्रीय व्यंजन, जिसमें हड्डी, पत्तागोभी, पूरी काली मिर्च और कभी-कभी थोड़ा गेहूं का आटा होता है, जो एक पुलाव में कई घंटों तक पकाया जाता है, पारंपरिक रूप से उनकी खाल में उबले आलू के साथ परोसा जाता है। - मीठा और नमक से ठीक किया हुआ मूस। यह ग्रेवलैक्स के लिए एक ही प्रक्रिया है, लेकिन अकेविट को अक्सर ब्रांडी के लिए और डिल के लिए जुनिपर जामुन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। पारंपरिक रूप से कटा हुआ मांस से बना एक व्यंजन दो प्रकार का होता हैः सॉट हक्केमट (मीठा कटा हुआ भोजन) आमतौर पर प्याज, सिरप और अदरक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है। इसे आलू या रोटी के साथ खाया जाता है, अधिमानतः दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए। नमक हक्केमात (नमकीन कटा हुआ भोजन) को ब्राउन सॉस, प्याज, नमक के साथ स्वाद दिया जाता है और अदरक, मसाला और काली मिर्च के साथ मसालेदार बनाया जाता है। यह बारीक कटा हुआ भोजन उससे काफी मिलता-जुलता है, लेकिन इसमें अधिक मांस होता है। नमकीन टुकड़ा रात के खाने के लिए अच्छा होता है, क्योंकि इसे आलू के साथ खाया जाता है, लेकिन इसे पकाया भी जा सकता है। - हार्डेंजर से उत्पन्न एक मांस व्यंजन, जो सूअर का मांस, वील और मटन से पिसे हुए मांस का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे उबले हुए जौ के ग्रोट्स के साथ मिलाया जाता है। कुछ मामलों में, हिरन का उपयोग किया जा सकता है। - हिरन एक उत्सव का भोजन है, विशेष रूप से शरद ऋतु में। अक्सर घर में बने आलू, तले हुए मशरूम और क्रैनबेरी सॉस के साथ हिरण के मांस के कोमल भून के रूप में परोसा जाता है। - साफ-सुथरे गोमांस या वील से बना एक पारंपरिक व्यंजन जिसे मोटे-मोटे पीसकर आटा बनाया जाता है, केक के आकार में और एक पैन में मक्खन में तला जाता है। - बारीक कटा हुआ मांस जिसमें जमीन, साफ कटा हुआ गोमांस होता है। बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। - छोटे राउंडर मीटबॉल, जिन्हें अक्सर आलू और लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है। - भुना हुआ गोमांस, प्याज, नमक और काली मिर्च के बड़े मांस के टुकड़े-आम तौर पर ब्रून सॉस के साथ परोसे जाते हैं। आम तौर पर क्रीम सॉस में आलू, मटर, गाजर और पत्तागोभी को साइड में परोसा जाता है। लिंगनबेरी जैम एक आम स्वाद है। - भुना हुआ भेड़ का मांस, आमतौर पर ईस्टर के आसपास और शरद ऋतु में भेड़ के बच्चे के मौसम के दौरान परोसा जाता है, लेकिन अधिमानतः वर्ष के अन्य समय में भी। - मांस और आलू से बना एक मोटा नॉर्वेजियन स्टू, अक्सर सब्जियों (जैसे गाजर, प्याज, लीक, अजवाइन की जड़ और रुताबागा) और मसालों (जैसे नमक, काली मिर्च, अदरक और जड़ी-बूटियाँ) के साथ। प्याज, आलू और मसालों के साथ बेहतर गुणवत्ता वाले गोमांस (बोग, फ्लैट या गोल गोमांस) से बने ब्रून लैपस्कौस (ब्राउन लैपस्कौस) को एक मोटे स्टू में थोड़ा "महीन" संस्करण माना जाता था। लीस लैपस्कौस (हल्का लैपस्कौस)-बहुत सस्ता मांस (कटा हुआ मांस, बगल का स्तन और पेट का मांस), सूअर का मांस या बिना मांस के, साथ ही साथ सब्जियों और आलू के साथ एक स्पष्ट शोरबा में परोसा जाता है। - गोमांस, सूअर का मांस या रेनडियर की मांस पेटी, उक्त जानवरों और मसालों के यकृत के साथ मिश्रित। - बारीक या मोटे से पके हुए सूअर के मांस के यकृत और चर्बी से बना एक पेट और मांस फैलाया जाता है, और थोड़ा सूअर का मांस। - एक मांस व्यंजन, कटा हुआ या ग्राउंड ऑफल से बना है। यह व्यंजन पारंपरिक रूप से फेफड़ों, दिल और सुअर के सिर के मांस के साथ-साथ प्याज से भी बनाया जाता है। इसे अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस और जायफल के साथ पकाया जाता है। - मांस का एक पतला, तला हुआ टुकड़ा जिसमें या तो दबा हुआ, भुना हुआ मांस या मांस का एक पूरा टुकड़ा होता है जिसे सपाट पीस दिया जाता है। इस उत्पाद को अक्सर फास्ट फूड रेस्तरां में फास्ट फूड के रूप में बेचा जाता है, आमतौर पर फ्राइज़ और सलाद के साथ। माजेल-एक हार्दिक स्टू जिसमें मटन, सब्जियाँ और जौ होते हैं। - क्जोटकेक के समान पोर्क मीटबॉल, आमतौर पर क्रिसमस खाना पकाने से जुड़े होते हैं। - चर्बी और सूअर के मांस से बने सॉसेज, नॉर्वे में क्रिसमस के आसपास भी खाए जाते हैं। - एक काला या लाल उपचारित सॉसेज जो शायद नॉर्वे में सबसे पुराने परिष्कृत खाद्य उत्पादों में से एक है। मूल रूप से यह नाम ऑफल से बने सॉसेज पर लागू किया जाता था, लेकिन आज यह आमतौर पर मुख्य रूप से मटन से बनाया जाता है। सुअर, मवेशी, घोड़े या खेल के मांस का भी उपयोग किया जाता है। - सेटेस्डल से एक पारंपरिक क्रिसमस रात्रिभोज, जिसे स्मोक्ड पके हुए भेड़ के बच्चे या ताज़े पके हुए माउंटेन ट्राउट के साथ परोसा जाता है-उबले हुए शलजम और ताजे लेफ्स के अलावा, कुछ उबले हुए आलू भी परोसते हैं। - गाय की जीभ से बने गोमांस का एक टुकड़ा, जिसे क्रिसमस के आसपास खाया जाता है। (छड़ी का मांस)-पश्चिमी नॉर्वे के लिए विशिष्ट छड़ी के ऊपर एक बर्तन में उबले हुए भेड़ के बच्चे का एक उत्सव व्यंजन। यह व्यंजन काफी हद तक क्रिसमस के उत्सव से जुड़ा हुआ है और अक्सर शुद्ध रुताबागा, सॉसेज और आलू के साथ जोड़ा जाता है, जिसे बीयर और अकेविट के साथ परोसा जाता है। - बर्गन शहर के साथ एक विशेष संबंध के साथ एक स्टू। इस व्यंजन को अक्सर बर्गन के फ़ेरिकल के विस्तारित संस्करण के रूप में जाना जाता है। मटन और पत्तागोभी के अलावा, व्यंजन में गाजर, शलजम और अक्सर अन्य सब्जियां होती हैं। पूरी काली मिर्च का उपयोग अक्सर व्यंजन में किया जाता है, उसी तरह जैसे हम फ़ेरिकल से जानते हैं। - हैश के समान कटा हुआ मांस, आलू और तले हुए प्याज वाला एक पाक व्यंजन। परंपरागत रूप से आलू, प्याज, और किसी भी प्रकार का कटा हुआ या कटा हुआ मांस जैसे सॉसेज, हैम या मीटबॉल, कटा हुआ और फिर पैन तला हुआ, इसे अक्सर तला हुआ अंडा, चुकंदर के अचार वाले स्लाइस, खट्टे अचार वाले गेरकिन स्लाइस, कैपर और कभी-कभी केचप या ब्राउन सॉस के साथ परोसा जाता है। - एक रोटी के अंदर सॉसेज से बना व्यंजन। बड़ी सभाओं के दौरान, जन्मदिन पर और राष्ट्रीय दिवस के दौरान हॉट डॉग खाना आम बात है। ब्रेड में डालने के लिए सबसे आम सॉसेज ग्रील्ड सॉसेज और उबले हुए वीनर सॉसेज हैं। इन्हें ग्रिल, उबाला, भाप में पकाया, पकाया, तला या आग पर गर्म किया जा सकता है। रोटी में सॉसेज की विविधताएं रोटी की छड़ में बेक किए गए सॉसेज और सॉसेज हैं। नॉर्वे में आम सॉसेज गार्निश कच्चे या तले हुए प्याज, केचप, सरसों, आलू का सलाद, झींगा सलाद, पनीर, कटा हुआ मांस और बहुत कुछ हैं। - एक प्रकार का नॉर्वेजियन फास्ट फूड जिसमें लोम्पे में सॉसेज होता है, जो बच्चों के जन्मदिन, सेंट जॉन की पूर्व संध्या और संविधान दिवस पर लोकप्रिय होता है। अक्सर कच्चे प्याज, कुरकुरा तले हुए प्याज, केचप, सरसों, आलू का सलाद, झींगा सलाद, पनीर या बेकन के साथ परोसा जाता है। - ऑस्टफोल्ड में मॉस का एक पारंपरिक भोजन। व्यंजन में एक मुड़ा हुआ या लुढ़का हुआ वफ़ल में एक वाइनर सॉसेज होता है, जिसके ऊपर अक्सर केचप, सरसों या कभी-कभी जैम होता है। - गाय, रेनडियर, मेमना और सूअर के मांस के मिश्रण से बने मीटबॉल, बहुत मोटी ग्रेवी में मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं। ग्रेवी में ब्रुनोस्ट या बकरी का दूध शामिल होता है। - मांस या मछली को नमक से संरक्षित या ठीक किया जाता है। अक्सर शुद्ध स्वीडिश, आलू और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। - एक रात्रिभोज व्यंजन जिसमें आलू, प्याज, आटा और नमकीन सूअर का मांस के साथ नमक से ठीक की गई मछली होती है। - विस्टडल का एक पुराना व्यंजन, जो आलू और भेड़ के मांस से बनाया जाता है। पहले के समय में, मीट का उपयोग किया जाता था, अर्थात। भेड़ों से ओफ़ल जिसे बारीक काटकर, नमकीन करके और सपाट "केक" में सुखाया जाता था। आज, कई लोग इसके बजाय कटा हुआ मांस का उपयोग करते हैं। - सेटेस्डल का एक पारंपरिक भोजन। मुख्य घटक विभिन्न सब्जियों के अलावा सूखा, स्मोक्ड मटन है। पीले मटर और जौ के दाने होना आम बात है। 17 मई (संविधान दिवस) और गाँव के कार्यक्रमों जैसे विभिन्न अवसरों पर उपयोग किया जाता है। यह सेटेस्डल की परंपरा और पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। - स्मोक्ड पोर्क (बेकन), सफेद आटा और दूध का एक साधारण व्यंजन। इस व्यंजन को उबले हुए आलू और फ्लैटब्रॉड के साथ परोसा जाता है। - भेड़ के सिर से बना एक पश्चिमी नॉर्वेजियन पारंपरिक व्यंजन, जिसे मूल रूप से क्रिसमस से पहले खाया जाता था। सिर को लगभग तीन घंटे तक उबला या उबला जाता है और भुना हुआ रुताबागा और आलू के साथ परोसा जाता है। इसे पारंपरिक रूप से अकेविट के साथ भी परोसा जाता है। - एक पारंपरिक नॉर्वेजियन सूप जो पके हुए मटन और भेड़ के बच्चे या गोमांस से बने मीटबॉल से बनाया जाता है। आलू और गाजर को एक स्पष्ट, सुगंधित शोरबा में शामिल किया जाता है। - गोमांस या उच्च गोमांस के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट स्टू। मीट स्टू को उबले हुए या नमक से पकाए हुए आलू और क्रैनबेरी के साथ परोसा जाता है। - उपचार के माध्यम से संरक्षित भोजन के लिए एक सामान्य शब्द। विभिन्न प्रकार के मांस और मछली को ठीक किया जा सकता है। ठीक किए गए मांस के उदाहरण हैं फेनालर, ठीक किए गए हैम, ठीक किए गए मांस, ठीक किए गए सॉसेज और ठीक किए गए मछली। - उपचार के माध्यम से संरक्षित मछली। विभिन्न प्रकार की मछलियों को ठीक किया जा सकता है, जैसे हेरिंग, मैकेरल और सैल्मन। सैल्मन को ग्रेवलैक्स की तरह ही ठीक किया जाता है, लेकिन इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है और इसे सूखने के लिए कुछ हफ्तों तक लटका देना आम बात है। ठीक की गई मछली को अक्सर धूम्रपान भी किया जाता है। - कई सॉसेज जिन्हें नमक (उपचार) या धूम्रपान और सुखाने के माध्यम से संरक्षित किया गया है। ठीक किए गए सॉसेज कटे हुए या पीसे हुए, साफ-सुथरे मांस और वसा से बनाए जाते हैं, जिसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ, शराब और इसी तरह के विभिन्न स्वाद जोड़े जाते हैं। कुछ प्रकारों में, रक्त और ओफल का भी सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। - ताजा सॉसेज को तला जाता है और सब्जियों, आलू, मटर और शायद कुछ ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। ओजी (भुना हुआ सूअर का मांस और पिघला हुआ वसा डुबकी)-एक पारंपरिक व्यंजन, जिसमें थोड़ा नमकीन सूअर का मांस होता है, जिसे काटा जाता है, लेकिन ठीक किए गए सूअर का मांस और बेकन का भी उपयोग किया जाता है। भुना हुआ सूअर का मांस में कटा हुआ हल्का नमकीन साइड पोर्क या क्योरड पोर्क (जिसे पकाया जाता है) हो सकता है और इसे तला जाता है और उबले हुए आलू, एसजेवाई, कोहलराबी सॉस, टमाटर के बीन्स या के साथ परोसा जाता है। यह स्किम्ड दूध से बनाया जाता है और इसे प्याज और अन्य मसालों और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। , उदाहरण के लिए, शलोट्स का उपयोग करता है, जबकि चीव्स पर आधारित है। - वॉस का एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो मांस, सूअर का मांस, सॉसेज और दूध से बनाया जाता है। - भुना हुआ मांस जिसे भूनने से पहले खट्टा दूध या सिरके के साथ खाया जाता है, अक्सर पुष्टि, शादियों और क्रिसमस के आसपास परोसा जाता है। - भुना हुआ सूअर का मांस और आलू और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। - भुना हुआ पोर्क चॉप्स और आलू और तले हुए प्याज और जो भी सब्जियां उपलब्ध हैं, उनके साथ परोसा जाता है। - एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन, भुना हुआ सूअर का मांस पसलियों के साथ जिसे अक्सर मीठे और खट्टे साइड व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जिसमें सुरकल, लाल पत्तागोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। अन्य महत्वपूर्ण संगतियाँ और, सॉसेज, लिंगनबेरी जैम, तले हुए सेब के टुकड़े, प्रून और आलू हो सकते हैं। शायद सबसे महत्वपूर्ण चटनी है, जो शुद्ध चटनी से लेकर रिब फैट से लेकर जूनिपर या लिंगनबेरी, रेड वाइन या बकरी का पनीर जैसे स्वादों के साथ एक चिकनी चटनी तक कुछ भी हो सकती है। मांस के साथ अकेविट पीना आम बात है। - एक पारंपरिक प्रकार का मोटा सॉसेज आमतौर पर कटा हुआ सूअर का मांस, चर्बी, नमक, मसाले और प्याज से बनाया जाता है। यह सुन्नमोर में सबसे आम है, जहां इसका उपयोग अक्सर क्रिसमस के भोजन जैसे तिरछा मांस या पसलियों के लिए एक साइड डिश के रूप में किया जाता है। भुना हुआ सूअर का मांस-एक विशिष्ट रविवार का रात्रिभोज, जिसे मसालेदार पत्तागोभी, ग्रेवी, सब्जियाँ और आलू के साथ परोसा जाता है। - एस्पिक में मसालेदार सूअर का मांस का एक पारंपरिक क्रिसमस टॉपिंग। अचार को अक्सर रोटी के टुकड़े पर या बाएं हिस्से में खाया जाता है, और अधिमानतः मोटे सरसों के साथ खाया जाता है। - एक नॉर्वेजियन पारंपरिक व्यंजन, जिसे आमतौर पर क्रिसमस के समय के आसपास और उससे पहले खाया जाता है, जिसे उबले हुए, नमक से ठीक किए गए सुअर के ट्रॉटर से बनाया जाता है। इन्हें पारंपरिक रूप से अपनी उंगलियों का उपयोग करके, नाश्ते के भोजन के रूप में खाया जाता है, और कभी-कभी चुकंदर, सरसों और ताजी रोटी के साथ या लेफ्स या फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है। - एक मोटा, मसालेदार और स्मोक्ड पोर्क, मटन और बीफ सॉसेज। वॉस से पारंपरिक भोजन, जड़ वाली सब्जियों के साथ खाया जाता है, या रसपबॉल जैसे हार्दिक व्यंजनों के साथ एक साइड डिश के रूप में। मछली और समुद्री भोजन-रात के खाने, ठंडे व्यंजनों, सलाद में या उंगली के भोजन के रूप में पकाए गए गर्म-धूम्रपान वाले हेरिंग का एक रूप। फिशैन-फिश एंड चिप्स। मूल रूप से एक अंग्रेजी भोजन, यह व्यंजन युद्ध के बाद क्रिस्टियनसुंड में आया था। व्हाइटफिश को बैटर में डुबोया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है, टोटेन से फ्रेंच फ्राइज़ और या तो रीमोलेड या टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है। / ब्लैंडाबॉल-गेहूं और आलू का आटा, दूध, मछली का शोरबा, नमक और मसालों का उपयोग करके बनाई गई मछली की गेंदें। जब डिब्बाबंद किया जाता है, तो उन्हें मछली के शोरबे में पैक किया जाता है। हैडॉक का उपयोग आमतौर पर किया जाता है। इन्हें आमतौर पर आलू, गाजर या फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ सफेद चटनी में परोसा जाता है। चटनी को अक्सर पात्र से स्टॉक के साथ बनाया जाता है, कभी-कभी मसाले के रूप में हल्के मद्रास करी मसाले के साथ, या करी सॉस बनाने के लिए मिलाया जाता है। बच्चों में चटनी में केचप डालना आम बात है। मछली के सूप में छोटे मछली के गोले जिन्हें सपबोल्लर (शाब्दिक रूप से "सूप के गोले") कहा जाता है, भी आम हैं। साइडबॉलर पोलॉक से बनाया जाता है। - एक ग्रेटिन जिसमें मछली, मैकरोनी पास्ता और एक सफेद चटनी होती है। ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में बेक करें। - फिशकेक को तला जाता है और आलू या पास्ता, ब्रोकोली और कच्चे कटे हुए गाजर, और अक्सर सफेद के बजाय ब्राउन सॉस के साथ परोसा जाता है। उपयोग की जाने वाली मछली का प्रकार उपलब्धता और विधि के अनुसार भिन्न होता हैः पोलॉक, हैडॉक, हेरिंग, वुल्फ-फिश और यहां तक कि सैल्मन या ट्राउट भी बेचे जाते हैं, और उन्हें अक्सर उस मछली के नाम पर बेचा जाता है जिससे वे बनाई जाती हैं; सीकेकर, कोलजेकेकर, स्टाइनबिटकेकर, आदि। "बर्गर" जैसे शब्दों का भी उपयोग किया जाता है; "लैक्सबर्गर" (सैल्मन बर्गर), "फिस्कबर्गर" (फिश बर्गर)। - मुख्य रूप से बारीक कटी हुई मछली से बनाई गई मछली की खीर, जिसमें विभिन्न संभावित परिवर्धन जैसे स्टार्च (आलू का आटा, रोटी, मकई का आटा), दूध, मसाले, संरक्षक और बहुत कुछ शामिल हैं। क्रीम से बने फिश पुडिंग को अक्सर फ्लोटेपुडिंग (क्रीम पुडिंग) कहा जाता है। अक्सर, दुबली सफेद मछली का उपयोग उत्पादन में किया जाता है, उदाहरण के लिए कॉड, हैडॉक (हैडॉक) या कैटफ़िश। उबले हुए आलू, उबले हुए या कटे हुए गाजर, सफेद चटनी, तले हुए प्याज, झींगे और बहुत कुछ के साथ परोसा जाता है। - सब्जियों, आमतौर पर गाजर, प्याज, आलू और विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ एक सफेद, दूध आधारित मछली का सूप। बर्गेंस्क फिस्केसप (बर्गन फिश सूप)-सफेद मछली (हैडॉक, हलिबुट, कॉड) और विभिन्न सब्जियों से बना एक भारी, मलाईदार सूप। - बर्गन से एक मछली का सूप, सैथे के साथ बनाया गया। - नॉर्वे के तट पर एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें सफेद मछली और पसलियों का एक हिस्सा होता है। - बैरल में परिपक्व नमकीन पोलॉक। पोलॉक को गर्मियों के महीनों में पकड़ा जाता है और बिना ब्लॉगिंग के नमकीन किया जाता है, और इसकी एक निश्चित परिपक्वता अवधि होनी चाहिए। गैमेलसेई तट के साथ समुद्री बचाव का एक प्रसिद्ध हिस्सा रहा है, लेकिन उत्पाद को कुछ हद तक इस क्षेत्र से बाहर विपणन किया गया है। - एक व्यंजन जिसमें सैल्मन होता है जिसे नमक और चीनी के मिश्रण का उपयोग करके ठीक किया जाता है, और ऊपर डिल या स्प्रूस की टहनियों को रखा जाता है और बाद में कभी-कभी ठंडा-धूम्रपान किया जा सकता है। - रेकफिस्क के समान एक व्यंजन, लेकिन यह मट्ठा में परिपक्व होता है, और थोड़ा हल्का हो जाता है। इसे अक्सर आलू और लीक के साथ परोसा जाता है। - व्हेल के मांस का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है लेकिन अक्सर इसे एक बर्तन में थोड़ा पानी में ढक्कन के साथ पकाया जाता है ताकि शोरबा बनाया जा सके और फिर आलू और सब्जियों के साथ परोसा जा सके, अक्सर बगल में फ्लैटब्रॉड के साथ। - कॉड लिवर और आटे से बना व्यंजन। जिगर के टुकड़े को विभिन्न अवयवों के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए दूध, उबले हुए आलू, प्याज और मसाले। - कॉड रो से बने पेस्ट और अन्य अवयवों के एक परिवर्तनशील मिश्रण के रूप में फैला हुआ एक मछली रो, जिसमें आलू के गुच्छे, टमाटर की चटनी, प्याज, नमक और कभी-कभी डिल या चिव्स शामिल हो सकते हैं। यह आमतौर पर स्मोक्ड और नॉन-स्मोक्ड रूपों के साथ-साथ डिल के प्रमुख स्वाद वाले रूपों में बेचा जाता है। - कॉड जिसे नमकीन करने के बाद सुखाकर संरक्षित किया गया है। - सूखी सफेद मछली (आम तौर पर कॉड, लेकिन लिंग और बरबोट का भी उपयोग किया जाता है)। यह पुरानी स्टॉकफिश (हवा में सूखी सफेद मछली), या सूखे और नमकीन कॉड से बनाई जाती है, जिसे लाइ में ठीक किया जाता है। यह बनावट में जिलेटिनस है और पारंपरिक रूप से क्रिसमस दावत के दौरान एक समुद्री भोजन व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है; नॉर्वेजियन जुलेबोर्ड। लुटेफिस्क पारंपरिक रूप से उबले हुए आलू, पिसी हुई हरी मटर, पिघला हुआ मक्खन और तले हुए बेकन के छोटे टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। टमाटर की चटनी में मैकेरल-एक स्प्रेड जिसमें मैकेरल मछली और टमाटर की चटनी के टुकड़े होते हैं। या फिस्केमोल्जे-एक व्यंजन जिसमें उत्तरी नॉर्वे से अवैध रूप से पकड़ी गई मछली, रो और लीवर शामिल हैं। एक मांस संस्करण जिसे क्जोटमोल्जे कहा जाता है, जो शोरबा (अक्सर सूअर के मांस से) और फ्लैटब्रेड पर आधारित होता है। - बर्गन का पारंपरिक भोजन है, जो त्वचा के साथ कॉड के ताजे फिलेट से बनाया जाता है। फिलेट्स को शक्कर और नमकीन किया जाता है और समय के साथ एक ठंडी जगह पर दबाव में रखा जाता है। चीनी और नमक का संयोजन मछली को मजबूत बनाता है और बारीक टुकड़ों में काटता है, साथ ही यह मछली को एक गोल स्वाद देता है जो व्यंजन के लिए पूरी तरह से अद्वितीय है। - एक व्यंजन जिसमें मछली के छोटे टुकड़े, कटे हुए आलू और सफेद चटनी में पकाए गए प्याज होते हैं। - कॉड का एक व्यंजन क्रीम सॉस में परोसा जाता है। मुख्य घटक कॉड फिलेट के टुकड़े हैं जिन्हें पहले से उबाला गया है। इन्हें एक सफेद चटनी में क्रीम और क्रेफिश की पूंछ (या झींगे) के साथ रखा जाता है, अधिमानतः उनके द्वारा स्रावित कुछ तरल के साथ। आलू के अलावा आम संगत गाजर हैं। - फिश रो से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन। रो को किण्वन प्रक्रिया में संरक्षित किया जाता है और एक प्रकार के कैवियार में बदल जाता है। मीठे पानी की मछली सहित कई प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जा सकता है। - ट्राउट या चार से बना मछली का व्यंजन, दो से तीन महीने या एक साल तक के लिए नमकीन और स्वचालित। तब रैकफिस्क को बिना पकाए खाया जाता है और इसमें तेज गंध और तीखा नमकीन स्वाद होता है। - एक प्रकार का वफ़ल जिसमें बैटर में कॉड रो होता है। रोगनबाकेल्स नोर्डमोर का एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है। - एक प्रकार का पैनकेक जो आम तौर पर कॉड से बना होता है, जो मोरे और रोम्सडल से निकलता है। - मछली जो धूम्रपान से ठीक हो गई है। सैल्मन मछलियों की एक प्रजाति है जो विशेष रूप से धूम्रपान के लिए उपयुक्त है, अक्सर ठंडे धूम्रपान के लिए, लेकिन अन्य मछली प्रजातियां भी उपयुक्त हैं, अधिमानतः गर्म धूम्रपान के लिए, जैसे कि सफेद मछली, हेरिंग, ट्राउट और मैकेरल। - सैल्मन की एक तैयारी, आमतौर पर एक फिलेट जिसे ठीक कर दिया गया है और गर्म या ठंडा धूम्रपान किया गया है। - उपचारित हेरिंग के साथ एक पारंपरिक एक बर्तन वाला व्यंजन। इस व्यंजन को आलू, गाजर, शलजम, प्याज और पत्तागोभी के साथ ग्रोट सूप के साथ पकाया जाता है। हेरिंग ग्रिट्स को अजवाइन, अजमोद, काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद दिया जा सकता है। - अटलांटिक हेरिंग को नमक का उपयोग करके संरक्षित किया जाता है। नमकीन हेरिंग (स्पेक्सिल्ड) के साथ एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन उबले हुए आलू, कच्चे प्याज, डिल, अचार वाले चुकंदर, मक्खन या क्रीम फ्रेच और फ्लैटब्रॉड के साथ परोसा जाता है। - ब्रैज़्ड मछली, बड़े नमूनों को अवैध शिकार किया जाता है और छोटे ब्रैज़्ड होते हैं। मछली को फिलेट किया जाता है, आटे, नमक और काली मिर्च के साथ धूल किया जाता है और मक्खन में गूंथा जाता है। आलू को किनारे पर परोसा जाता है, और चटनी या खाद्य क्रीम के रूप में उपयोग किए जाने वाले पैन से मक्खन को मलाईदार चटनी बनाने के लिए मक्खन में मिलाया जाता है। - एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें ठीक किए गए हेरिंग, प्याज और मसाले होते हैं जिन्हें खारे पानी में रखा जाता है। इसका उपयोग या तो नाश्ते के रूप में, रात के खाने के रूप में या रोटी के टुकड़े पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है। - टमाटर के पेस्ट, चीनी और सिरके से बना अचार वाला टमाटर हेरिंग, काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ सुगंधित। नमक-ठीक हेरिंग को धोया जाता है, 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाता है और एक कच्चा, कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है। - कॉड मछली; अक्सर अवैध रूप से पकाया जाता है, बस उबले हुए आलू और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाता है, जबकि गाजर, तला हुआ बेकन, रो और कॉड लिवर भी मछली के साथ हो सकते हैं। एक स्वादिष्ट व्यंजन जो नॉर्वे में कुछ हद तक लोकप्रिय है, वह है टॉर्स्केटुंज, या कॉड की जीभ। - बिना नमक वाली मछली, विशेष रूप से कॉड, ठंडी हवा और हवा से लकड़ी के रैक (जिन्हें नॉर्वे में "हेजेल" कहा जाता है) पर फोरशोर पर सूखी जाती है। - स्टॉकफिश का एक प्रकार और यह बिना नमक वाली मछली है जिसे आंशिक रूप से धूप और हवा से सुखाने वाले गुच्छे ('हेजेल') या दीवार पर सुखाया जाता है। बोकनाफिस्क के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम मछली कॉड है, लेकिन अन्य प्रकार की मछलियों का भी उपयोग किया जा सकता है। - बोकनाफिस्क का एक प्रकार, इसके बजाय हेरिंग का उपयोग किया जाता है। - दक्षिण-पश्चिम नॉर्वे से नमकीन और सूखे हेरिंग के एक प्रकार के लिए एक शब्द, मुख्य रूप से सनहॉर्डलैंड और आसपास के क्षेत्र में। अनाज, सूप, सब्जी और अन्य व्यंजन-एक व्यंजन जिसमें खट्टे दूध से दही, खट्टा क्रीम, मक्खन या दोनों के साथ मिलाया जाता है। इसे अक्सर चपटी रोटी या आलू के साथ खाया जाता है। - व्हीप्ड ब्लड (आमतौर पर रेनडियर ब्लड), पानी, आटा और अंडे से बने ब्लड पेनकेक्स। इन्हें एक फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, और आमतौर पर कुचल लिंगनबेरी या लिंगनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी सूअर का मांस या रेनडियर मांस के साथ। - चावल के साथ एक दूध का व्यंजन जिसका उपयोग कुछ स्थानों पर उत्सव के भोजन के रूप में किया जाता है, अक्सर मिठाई के रूप में। इसे ठंडा परोसा जाता है, अधिमानतः दालचीनी और चीनी के साथ, या तो मुख्य व्यंजन के रूप में या मिठाई के रूप में। डाइले को वफ़ल या लेफ्स के साथ भी परोसा जा सकता है। मटर का सूप पारंपरिक रूप से वसंत और ईस्टर पर परोसा जाता है, और आलू, गाजर और सब्जियों के साथ पूरक होता है। - एक पारंपरिक रात्रिभोज। सूप में अक्सर आलू, गाजर, पत्तागोभी, अजवाइन और अन्य सब्जियों के अलावा गोमांस होता है। - एक सूप जो प्राथमिक घटक के रूप में फल का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। दूध या पानी में भुने हुए या कटे हुए अनाज को गर्म करके या उबालकर बनाया गया भोजन। इसे अक्सर चीनी, शहद या (सूखे) फल जैसे अतिरिक्त स्वाद के साथ पकाया या परोसा जाता है। - जौ, दूध और पानी से बना दलिया। अक्सर दालचीनी, शहद और जामुन के साथ शीर्ष। या स्मोरग्रोट-मक्खन, गेहूं का आटा और ताज़े उबले हुए दूध से बना दलिया। दलिया को एक "महीन" दलिया माना जाता था क्योंकि यह गेहूं के आटे और दूध से बनाया जाता था, न कि आटे और पानी के संयोजन से। दलिया को चीनी, दालचीनी और संभवतः मक्खन के साथ परोसा जाता है। रस और पानी ऐसे पेय हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से दलिया के साथ परोसा जाता है। - दलिया ओट्स से बना दलिया। दलिया को आमतौर पर पानी या दूध में उबला जाता है। जब दलिया पकाया जाता है तो नमक डालना भी सामान्य है। दलिया को अक्सर गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है और इसके ऊपर जामुन, मेवे और चीनी रखी जाती है। - चावल और दूध से बना एक गर्म व्यंजन, जिसे क्रिसमस के आसपास मक्खन, चीनी और दालचीनी के साथ परोसा जाता है। - बचे हुए रिसेंग्रीनग्रोट से बने छोटे पेनकेक्स, खट्टे क्रीम और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसे जाते हैं। - खट्टा क्रीम, पूरा दूध, गेहूं का आटा, मक्खन और नमक से बना दलिया। रोमेग्रोट गाढ़ा और मीठा होता है और आम तौर पर मक्खन में टपकाया जाता है और चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। क्योंकि यह बहुत समृद्ध है, इसे अक्सर छोटे कपों में थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ ब्राउन शुगर, दालचीनी और क्रीम के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, इसे ठीक किए गए मांस के साथ खाया जाता है। - दूध से बनी दलिया, जिसे परोसने से पहले अक्सर चीनी और मक्खन के साथ ऊपर रखा जाता है। - मक्खन, क्रीम, दूध और चीनी के साथ दलिया जैसा मीठा व्यंजन। इसे वफ़ल पर या एक कटोरी में मक्खन और दालचीनी के साथ परोसा जाता है। - दलिया को दूध के बजाय पानी से पकाया जाता है। पानी की दलिया और चपटी रोटी दो व्यंजन थे जो नॉर्वे में ऐतिहासिक रूप से रोजमर्रा के भोजन थे। अब तक अधिकांश घरों में दलिया को पानी में उबला जाता था। दूध में पकाई गई दलिया की तुलना में पानी की दलिया को खराब आहार माना जाता था। - टोटेन का एक पारंपरिक व्यंजन, जो जौ के आटे और पानी से बनाया जाता है। - गेहूं का आटा, दूध, बीयर और चीनी से बना व्यंजन। - रात के खाने का एक व्यंजन जो ज्यादातर ट्रोनडेलाग और उत्तरी नॉर्वे में खाया जाता है। क्लेप्पमेल्क एक मोटी पैनकेक बैटर के रूप में बनाई जाती है, जिसे उबलते दूध में घोल दिया जाता है। सूप में, दूध में पकाए गए हल्के रास्प बॉल का उपयोग किया जाता है। परोसने पर चीनी का छिड़काव के रूप में उपयोग किया जाता है। - नॉर्वे में लंबी परंपराओं के साथ दूध का सूप। सूप के लिए कई व्यंजन हैं, अक्सर स्थानीय विविधताओं के साथ, लेकिन इसमें उदाहरण के लिए जौ के आटे, अंडे और नमक से बने बन्स (क्लेप्प) के साथ दूध शामिल हो सकता है, और दालचीनी के साथ परोसा जा सकता है। - एक पारंपरिक उत्तरी नॉर्वेजियन मौसमी व्यंजन, क्योंकि यह गुल, अधिमानतः ग्रे गुल, ब्लैक-बैकड गुल, हेरिंग गुल या ग्रेट बगुलों के ताजे अंडों पर निर्भर करता है। अंडों को उबला जाता है, लंबाई में आधे में विभाजित किया जाता है, और अक्सर दूध के मक्खन के साथ फ्लैटब्रेड पर परोसा जाता है जो गर्म अंडों पर पिघल जाना चाहिए। स्वाद के अनुसार, बहुत सारा नमक और थोड़ी काली मिर्च सामान्य है। बीयर को ठंडा परोसा जाना चाहिए, और एक कांच की बोतल में, अधिमानतः उत्तरी नॉर्वेजियन शराब की भठ्ठी मैक से। - उबले हुए पानी और नमक से युक्त एक दलिया, आटे के साथ, सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। - आलू, आटा, पानी और नमक के साथ एक पारंपरिक व्यंजन। यह एक लकड़ी के मूसल का उपयोग करके बनाया जाता है और इसे थोड़ा चबाने की स्थिरता के लिए एक साथ पाउंड किया जाता है। इसे अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए ताकि दूध की गांठ न हो। कुछ किस्में दलिया के ऊपर तले हुए सूअर का मांस या ठंडे संवर्धित दूध के साथ होती हैं। - एक पारंपरिक नॉर्वेजियन आलू डंपलिंग। मुख्य घटक छिलका आलू है, जिसे पीसा जाता है या पीसा जाता है और आटे, आमतौर पर जौ या गेहूं के साथ मिलाया जाता है। इनमें नमकीन और उबले हुए सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे का मांस, बेकन, सॉसेज, पिघला हुआ मक्खन, उबले हुए गाजर, भुना हुआ या पका हुआ रुताबागा, खट्टा क्रीम, केफिर या खट्टा दूध, ठीक किया हुआ मांस, ब्राउन चीज़ सॉस और यहां तक कि उबले हुए आलू भी शामिल हो सकते हैं। - रास्पबॉल की एक किस्म फिस्केबॉल या ब्लैंडबॉल है, जहां बारीक कटा हुआ मछली, ताजा या नमकीन, आलू के आटे में मिलाया जाता है। - एक साधारण व्यंजन जिसमें फ्लैटब्रॉड, सूखी रोटी या जिसे तोड़ दिया गया है या टुकड़ों में तोड़ दिया गया है और शीर्ष पर पूरी तरह से ठंडा, मीठा या खट्टा दूध है। सोल को जैम, जामुन, फल या चीनी के साथ भी मीठा किया जा सकता है। इस व्यंजन को एक गहरी थाली या कटोरी में परोसा जाता है और चम्मच के साथ खाया जाता है। - एक पारंपरिक व्यंजन जहाँ गाढ़ा दूध फ्लैटब्रॉड के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। वार्मसोल एक नाश्ता संस्करण है जिसमें गर्म दूध का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन पर अक्सर चीनी छिड़की जाती है। - ट्रोनडेलाग का एक मीठा और खट्टा सूप। सूप में चावल के दाने और किशमिश होते हैं। अन्यथा, इसमें पानी, खट्टा दूध और चीनी के साथ-साथ गाढ़ा करने के लिए गेहूं का आटा होता है। अन्य सामग्री अलग-अलग हो सकती हैं, जैसे। दालचीनी, प्रून और रस। - एक नॉर्वेजियन दलिया व्यंजन जिसमें कुछ प्रकार के अनाज होते हैं-जैसे कि ग्राउंड ओट्स, गेहूं या राई-गर्म या पानी या दूध में पकाया जाता है। यह दलिया की तुलना में पतला होता है और इसे खाने के बजाय अक्सर पिया जा सकता है और इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। डेयरी व्यंजन-एक कारमेलाइज्ड ब्राउन नॉर्वेजियन मट्ठा चीज़। ब्रुनोस्ट (ब्राउन चीज़) का उपयोग आमतौर पर माइसोस्ट (मट्ठा चीज़) के बजाय किया जाता है। इसे नॉर्वे के सबसे प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है और इसे नॉर्वे के भोजन और सांस्कृतिक पहचान और विरासत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है। - गाय के दूध से बना एक प्रकार का ब्रुनोस्ट या ब्राउन चीज़। - एक प्रकार का ब्रुनोस्ट जिसमें बकरी का दूध होता है जिसे फ्लोटेमिसोस्ट में जोड़ा जाता है। - बकरी के मट्ठा, दूध और क्रीम से बना पनीर। ("असली बकरी का पनीर")-बकरी का पनीर जिसमें केवल बकरी का दूध और मट्ठा होता है। - चीज़ ब्लॉक पर एक सजावटी पैटर्न के साथ हाइडल से एक गहरे भूरे रंग का ब्रुनोस्ट। - मिस्वेरोस्ट एक बकरी का पनीर है जिसे बहुत कम भूरा किया जाता है, इसलिए इसका रंग हल्का, लगभग पीला और स्वाद बहुत हल्का होता है। - गाय के दूध से बना थोड़ा भूरा रंग का पनीर जिसमें नरम फैलाने योग्य बनावट होती है। - दूध से तैयार एक व्यंजन जिसे एक बर्तन में उबला जाता है और स्किम्ड दूध या खट्टे दूध के साथ "विस्फोट" किया जाता है, और दही फिर मट्ठा की चटनी में बड़ी और छोटी गांठें बनाता है। कुछ दूध या मट्ठा निकाला जाता है, जबकि बाकी को दही के साथ पकाया जाता है। अंडा, चीनी, क्रीम या खट्टा क्रीम और दालचीनी को कुछ व्यंजनों में स्वाद के रूप में शामिल किया जाता है। द्रावल को आमतौर पर मिठाई या सूप प्लेट से खाया जाता है, एक पार्टी भोजन के रूप में ठीक किए गए मांस के साथ या एक शुद्ध मिठाई के रूप में। - स्किम्ड दूध से बना एक पनीर, अम्लीय और गर्म और फिर परिपक्व। पनीर को दबाया नहीं जाता है, और बैरल चीज़ के पनीर बनाने में कोई रन का उपयोग नहीं किया जाता है। इस प्रकार का पनीर मूल रूप से जेरेन से आता है और आज आम नहीं है। - स्किम्ड गाय के दूध से बना एक पारंपरिक पनीर। - एक पारंपरिक व्यंजन जिसे आमतौर पर स्प्रेड या मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लंबे उबले हुए दूध से बने मीठे चीज़ का एक रूप और पीले या भूरे रंग का होता है। इसका उपयोग ब्रेड, लेफ्स या वफ़ल के टुकड़ों पर फैलाए गए चीज़ के रूप में किया जाता है। जौ के अनाज या चावल के साथ उबले हुए दूध से बना दलिया जैसा एक प्रकार भी मौजूद है। इसे अधिकांश रूपों में अतिरिक्त सामग्री के रूप में वेनिला, इलायची, किशमिश और दालचीनी के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। स्थिरता नरम से मोटी तक भिन्न हो सकती है। - दूध से बना एक पुराना प्रकार का दावत भोजन। इसका उपयोग अक्सर क्रिसमस, शादियों और अंतिम संस्कार जैसे समारोहों के संबंध में किया जाता था। - जीरा और लौंग के साथ स्वाद वाला एक पारंपरिक पनीर। - कैरेवे के बीजों के साथ स्वाद वाला एक नरम, परिपक्व खट्टा दूध का पनीर। - क्रीम या पूरे दूध और क्रीम के मिश्रण से बनी नॉर्वेजियन खट्टी क्रीम जिसे खट्टा किया गया है। खट्टा क्रीम को प्राकृतिक या अतिरिक्त लैक्टिक एसिड कल्चर के साथ बैक्टीरियल कल्चर की मदद से अम्लीकृत किया जाता है। खट्टा क्रीम में एक मोटी स्थिरता और एक खट्टी गंध होती है, जिसका व्यापक रूप से व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, और कुछ लोगों द्वारा पैनकेक और वफ़ल में भी इसका उपयोग किया जाता है। /-एक अम्लीय दूध उत्पाद जिसे मिठाई या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। इसे सादा खाया जाता है या फ़्लैटब्रोड और संभवतः चीनी और दालचीनी के साथ परोसा जाता है। - खट्टे स्किम्ड दूध से बना एक ताजा दही पनीर। पनीर को स्किम्ड दूध को अम्लीय बनाकर बनाया जाता है, और 17-18 घंटों के बाद इसे धीरे-धीरे तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दूध "दरार" न हो जाए। नरम पनीर पारंपरिक रूप से संघनित दूध, खट्टा क्रीम और संभवतः थोड़ी चीनी के साथ परोसा जाता है, आमतौर पर ठीक किए गए मांस के साथ। - एक सुसंस्कृत डेयरी उत्पाद, तनावग्रस्त दही की स्थिरता के साथ, लेकिन एक हल्का स्वाद। स्काईर को दही के समान ताजे खट्टे दूध के पनीर के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। - गोम्मे के समान एक डेयरी व्यंजन, लेकिन इसमें किशमिश, सिरप और सोजी मिला दी गई। अक्सर इसे लेफ्स के साथ या मिठाई के रूप में जोड़ा या खाया जाता है। या-नॉर्डिक में लंबी परंपराओं के साथ एक खट्टा दूध का प्रकार। दूध टिकाऊ होता है और मट्ठा और पनीर कैसिइन में अलग नहीं होता है। साइड डिश और सॉस-एक चिकनी चटनी जो गेहूं के आटे, वसा (आमतौर पर मक्खन या मार्जरीन), पानी, मसालों और संभवतः अन्य स्वादों से बनाई जाती है। ब्रून सॉस का उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे पोर्क चॉप्स, मीटबॉल और विभिन्न तली हुई मछली या मांस के लिए किया जाता है। - आम तौर पर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, लेकिन नॉर्वे में क्रिसमस नाश्ते की मेज के दौरान एक सामान्य साइड डिश, रोटी, मांस और अन्य टॉपिंग के साथ। - मेयोनेज़ में कटी हुई सब्जियों का सलाद। कभी-कभी इसके ऊपर मांस रखा जाता है। इसका उपयोग ज्यादातर टॉपिंग के रूप में किया जाता है। - शुद्ध स्वीडिश पानी, भारी क्रीम, मक्खन, और नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित। - दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ भुना हुआ आलू। आम तौर पर मांस और सब्जियों के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। - लाल पत्तागोभी धीरे-धीरे सुरकल की तरह पकाया जाता है, सूअर का मांस, बतख और टर्की के साथ परोसा जाता है, और आमतौर पर क्रिसमस के भोजन के साथ परोसा जाता है। - एक पारंपरिक मक्खन और क्रीम सॉस आमतौर पर मछली के व्यंजन जैसे सैल्मन के साथ परोसा जाता है, जिसे ताजा डिल और काली मिर्च के साथ सजाया जाता है। - गहरे तले हुए प्याज के टुकड़े जिनका उपयोग सजावट के रूप में या हॉट डॉग, हैमबर्गर और अन्य व्यंजनों के लिए किया जाता है। - एक पारंपरिक साइड डिश जहाँ मुख्य घटक पत्तागोभी है। पत्तागोभी को बारीक काटा जाता है और धीरे-धीरे कैरेवे और जीरा, सेब, सिरका, चीनी, नमक और मक्खन के साथ पकाया जाता है। सुरकल को आमतौर पर सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। - जामुन, चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ तैयार लिंगनबेरी जैम। इसे मीट कोर्स के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि क्जोटबोलर (मीटबॉल), बीफ स्टू या लीवर व्यंजन। आलू, गाजर, मटर, रुताबागा, पत्तागोभी, मूली, अजमोद, प्याज, लाल प्याज, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी सब्जियां मांस और मछली के व्यंजनों के लिए आम हैं। पेय-कैरेवे के बीजों के साथ मसालेदार एक पीले रंग की शराब, और संभवतः इलायची, जीरा, एनीज़, धनिया। क्रिसमस के आसपास भोजन के साथ लोकप्रिय। - एक मसालेदार, आमतौर पर मादक, मल्ड वाइन या स्पिरिट। यह सर्दियों के दौरान एक पारंपरिक नॉर्डिक पेय है, विशेष रूप से क्रिसमस के आसपास। ग्लॉग में सबसे आम मसाले लौंग, दालचीनी, इलायची और अदरक हैं। अन्य सामान्य अवयवों में संतरे या नींबू, किशमिश या बादाम से खट्टे छिलकों का छिलका शामिल हो सकता है। - घर का बना (और अवैध रूप से भी) मुख्य रूप से आलू और चीनी से मूनशाइन का उत्पादन किया जाता है। कार्स्क में एक घटक। - एक शीतल पेय, जिसे पारंपरिक जूलोल (क्रिसमस एल) के बजाय नाबालिगों के लिए क्रिसमस पेय के रूप में अधिकांश नॉर्वेजियन शराब कारखानों द्वारा बनाया जाता है, लेकिन वयस्कों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। जूलेब्रस एक चमकदार लाल रंग में आता है, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी से, या एक पीला-भूरा रंग, बीयर के समान, शराब की भठ्ठी और ब्रांड पर निर्भर करता है। - क्रिसमस पर उपभोग के लिए बनाई गई मौसमी बीयर। ये आमतौर पर मजबूत होते हैं और दालचीनी, संतरे के छिलकों, लौंग और वेनिला सहित विभिन्न सामग्रियों के साथ मसालेदार होते हैं। - ट्रोनडेलाग क्षेत्र का एक कॉकटेल जिसमें कॉफी के साथ चंद्रमा की चमक और कभी-कभी चीनी का एक चम्मच होता है। - एक मादक पेय जिसे पानी के साथ मिश्रित शहद को किण्वित करके और कभी-कभी फल, मसाले, अनाज या हॉप्स जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ बनाया जाता है। - ताजा कुचला हुआ फल का रस (आमतौर पर अंगूर का रस) जिसमें फल की खाल, बीज और तन होते हैं। सेब नॉर्वे में एक बहुत ही आम और लोकप्रिय पेय है। - पेय बनाने में उपयोग किए जाने वाले केंद्रित सिरप वाला पेय। यह आमतौर पर फलों के स्वाद वाला होता है, जो फलों के रस, पानी और चीनी या चीनी के विकल्प से बनाया जाता है। नॉर्वे में एक लोकप्रिय स्वाद ब्लैककरेंट है, और इसे पानी के साथ मिलाया जाता है। - क्रिसमस के समय से जुड़ा सोगन ओग फॉर्डेन का एक पारंपरिक पेय। बीयर शराब मुक्त होनी चाहिए, और परहेज करने वालों के लिए एक विकल्प रही है। इसका आधार एक शंकुधारी पेड़, जुनिपर का काढ़ा है। अधिकांश स्थानीय भोजन परंपराओं के साथ, कई स्थानीय विविधताएं और प्राथमिकताएं हैं। (बीयर)-नॉर्वे में बीयर का एक लंबा इतिहास रहा है, जिसका उत्पादन स्टार्च बनाने और किण्वन द्वारा किया जाता है, जो मुख्य रूप से अनाज से प्राप्त होता है, जो आमतौर पर माल्टेड जौ से प्राप्त होता है। - क्वेक खमीर से बनी एक प्रकार की बीयर, जिसका उपयोग पीढ़ियों से नॉर्वे के फार्महाउस बनाने में किया जाता रहा है। - पानी, माल्ट और हॉप्स से बना एक गैर-मादक पेय, और फिर कार्बोनेटेड। सिद्धांत रूप में, यह बीयर है जिसका किण्वन नहीं हुआ है। - वसायुक्त दूध और बीयर का गर्म पेय। मिठाई, फल और केक-एक प्रकार का पतला और कुरकुरा केक जो पानी, व्हिपिंग क्रीम और आटे के मिश्रण से बनाया जाता है और इन दिनों अक्सर अलग-अलग लोहे में तला जाता है-या कुछ स्थानों पर गोरो लोहे में थोड़ा मोटा संस्करण में। स्ट्रॉबेरी, बिलबेरी, लिंगनबेरी, रास्पबेरी, रूबार्ब, प्लम और सेब जैसे जामुन और फल लोकप्रिय हैं और कई मिठाइयों में उपयोग किए जाते हैं या क्रीम और चीनी के साथ खुद खाया जाता है। - एक लूप में रखी अंगूठी के आकार की पेस्ट्री, क्रिसमस के लिए परोसी जाती है। आटा कच्चे और उबले हुए अंडे की जर्दी, चीनी, आटा और मक्खन के मिश्रण से बनाया जाता है, और बर्लीनर माला को आमतौर पर दानेदार चीनी से सजाया जाता है। - एक प्रकार का परत केक जिसमें सक्करब्रॉड, या चीनी की रोटी, क्रीम या कस्टर्ड और ताजे फल होते हैं। यह आम तौर पर गर्मियों के महीनों में या नॉर्वे में संविधान दिवस के आसपास परोसा जाता है। - आयताकार आकार की एक कुकी, जिसे अक्सर क्रिसमस पर पकाया जाता है। आटा अंडे, चीनी, आटा, मक्खन और खमीर से बनाया जाता है। केक को समतल रोल करने के बाद, केक को एक आयत में काटा जा सकता है, अधिमानतः बेकिंग ट्रे के साथ। प्रत्येक केक में अंडे की सफेदी, चीनी और बादाम से बनाया जाता है जिसे उनके साथ परतों में तला जा सकता है या तलने के कुछ समय बाद रखा जा सकता है। केक तैयार हो जाने पर उन्हें ढेर में परोसा जा सकता है। - एक जौ आधारित क्रीम मिठाई, जिसे आमतौर पर जामुन और सेब के रस के साथ परोसा जाता है। या ब्रून पिन्नर-सफेद आटा, मक्खन, चीनी, अंडे की जर्दी, सिरप, बेकिंग सोडा, दालचीनी और वेनिला चीनी से बनी एक प्रकार की कुकी। आटा को आमतौर पर हाथ से सपाट पट्टियों में दबाया जाता है। पट्टियों को तले जाने के बाद एक कोण पर संकीर्ण पट्टियों (डंडों) में काटा जाता है लेकिन फिर भी गर्म होते हैं। इन्हें अंडे, कटे हुए बादाम और दानेदार चीनी से सजाया जाता है। - एक बिना पकाई हुई सपाट, चौकोर या बार के आकार की चॉकलेट मिठाई, जो गहरे तले हुए वसा से बनी होती है। - एक मिठाई जिसमें मुख्य रूप से क्रीम, कोगल मोगेल और चॉकलेट होते हैं। इसका नाम नॉर्वे की रानी मौड, राजा एडवर्ड VII की बेटी के नाम पर रखा गया है। मिठाई को हौगेसुंड में विकसित और पेश किया गया था, और आमतौर पर नॉर्वे के पश्चिमी क्षेत्र में इसका सेवन किया जाता है। - चीनी और अंडे से बनी एक मिठाई, एक शराबी क्रीम में कोड़े। इसका उपयोग अक्सर एक साधारण मिठाई के रूप में किया जाता है और इसमें वेनिला चीनी, कोको पाउडर, जामुन या अन्य स्वाद हो सकते हैं। नॉर्वे की एक परंपरा है कि 17 मई (संविधान दिवस) को अंडा परोसा जाता है। - एक पारंपरिक मिठाई रोल जिसमें इलायची-मसालेदार गेहूं की बनी होती है जिसका शीर्ष काट दिया जाता है और फिर व्हीप्ड क्रीम से भरा जाता है, जिसके शीर्ष पर जैम होता है। कट-ऑफ टॉप एक ढक्कन के रूप में कार्य करता है और पाउडर चीनी के साथ धूल होता है। बन्स फास्टेलावन (श्रोव रविवार) के रविवार को परोसे जाते हैं। फैटिगमैन-अंडे, चीनी, क्रीम, गेहूं का आटा, इलायची और कॉग्नेक से बनी एक क्रिसमस पेस्ट्री। सामग्री को एक लोचदार आटे में पकाया जाता है, जिसे लुढ़काया जाता है, काटा जाता है और मोड़ दिया जाता है, और अंत में गहरा तला जाता है। - अक्सर कड़वे बादाम, मक्खन, सफेद आटा, पानी और चीनी से बने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी कुकी। केक को छोटा और आयताकार बनाया जाता है, जिसका आकार आयताकार या "छड़ी" जैसा होता है। दानेदार चीनी और कुचले हुए बादाम (अक्सर मीठे बादाम) केक के ऊपर रखे जाते हैं। - एक केक जिसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, बादाम भरने या मार्जिपैन, रम, पाउडर चीनी, मक्खन, इलायची, दालचीनी और अंडे होते हैं। इसमें आम तौर पर शीर्ष पर एक विशिष्ट जाली पैटर्न होता है और एक क्षयकारी, नम भराव होता है। इसे कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और क्रिसमस के दौरान कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है। - एक पारंपरिक मीठी रोटी, जिसे सपाट दबाया जाता है और आमतौर पर इलायची के साथ स्वाद दिया जाता है। यह एक कुकी, एक पटाखा और एक वफ़ल के बीच एक क्रॉस है। गोरोस अंडे, चीनी, क्रीम, वसा (मक्खन या चर्बी), आटा और मसालों के मिश्रण से बने होते हैं, जिन्हें एक विशेष गोरो आयरन (गोरोजर्न) में पकाया जाता है। - एक भंगुर, कुरकुरा बनावट के साथ दलिया कुकीज़। यह पारंपरिक रूप से लुढ़का हुआ जई, ब्राउन शुगर, आटा और विभिन्न मसालों जैसे दालचीनी और जायफल के साथ तैयार किया जाता है। कभी-कभी, अतिरिक्त स्वाद के लिए उनके ऊपर चॉकलेट की बूंदा-बांदी की जाती है। - एक मिठाई जिसमें गेहूं के बन्स होते हैं, जिसे गर्म दूध के मिश्रण के साथ परोसा जाता है। इसे दूध और क्रीम, चीनी, मक्खन और संभवतः दालचीनी या इलायची के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे उबला जाता है और एक गहरे व्यंजन में बन्स पर डाला जाता है। यह व्यंजन फास्टेलावन और बर्गन शहर से जुड़ा हुआ है। - चर्बी में पकाया गया पेस्ट्री। वे छोटे "स्पाइक्स" के साथ छल्लों के आकार के होते हैं। अंडे, चीनी, मक्खन और गेहूं के आटे को मिलाया जाना आम बात है। बेकिंग सोडा या हॉर्न सॉल्ट आम खमीर निकालने वाले एजेंट हैं। आटा को अक्सर इलायची के साथ स्वाद दिया जाता है, और कॉग्नेक का भी उपयोग किया जाता है। - एक कुकी जो अपने मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है, अपने व्यंजनों में अदरक, दालचीनी, जायफल, इलायची और काली मिर्च का उपयोग करती है। इन्हें अक्सर क्रिसमस के दौरान पकाया जाता है। - स्कैंडिनेवियाई खाना पकाने में सेफार्डिक मूल के साथ कुकीज़ का एक समूह। कुकीज़ को पीटा अंडा, चीनी, आटा और वनस्पति तेल (जैसे। जैतून का तेल) एक आधार के रूप में। या जुलेब्रॉड-मक्खन और चीनी के साथ बनाया गया एक क्रिसमस खमीर केक, इलायची के साथ मसालेदार, और कैंडी फल, किशमिश और बादाम युक्त। इसे गर्म या तले हुए खाया जा सकता है और मक्खन के साथ परोसा जा सकता है। - विशेष रूप से नॉर्वे के दक्षिणी भाग में एक पारंपरिक क्रिसमस केक। इसमें गेहूं का आटा, मार्जरीन, मक्खन, दूध, मकई का नमक, चीनी होती है, लेकिन कुछ पारिवारिक परंपराओं के अनुसार यह विधि थोड़ी भिन्न होती है। काकेमैन को आमतौर पर खाद्य रंग और चीनी से सजाया जाता है, लेकिन चॉकलेट का भी उपयोग किया जाता है। - एक शास्त्रीय स्कैंडिनेवियाई मिठाई, जो गैर-पाश्चुरीकृत कोलोस्ट्रम दूध से बनाई जाती है, जन्म देने के बाद गाय द्वारा उत्पादित पहला दूध है। या-एक मीठा रोल जिसमें खमीर-खमीर वाले आटे की एक लुढ़की हुई चादर होती है जिस पर दालचीनी और चीनी का मिश्रण (और कुछ मामलों में किशमिश या अन्य सामग्री) मक्खन के एक पतले कोट पर छिड़का जाता है। इसके बाद आटे को घुमाया जाता है, अलग-अलग हिस्सों में काटा जाता है और बेक किया जाता है। - दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का हुआ एक बुना हुआ बेक्ड पेस्ट्री। - एक पारंपरिक मीठा क्रिसमस केक, जो अंडे, चीनी, गेहूं के आटे और नारियल के द्रव्यमान से बना है। एक आदर्श नारियल मैकरून ऊपर से कुरकुरा और अंदर से चबाने वाला होता है। कुछ लोग नारियल मैकरून के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ रखना पसंद करते हैं। - एक पारंपरिक डेनिश और नॉर्वेजियन मिठाई, जिसे अक्सर विशेष अवसरों पर खाया जाता है। यह अक्सर संविधान दिवस समारोह, क्रिसमस, शादियों और बपतिस्मा के लिए तैयार किया जाता है। - केक के काटने के आकार के संस्करण, अक्सर क्रिसमस के लिए तैयार किए जाते हैं। केक को मूल संस्करण की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन छल्लों में बनने के बजाय उन्हें 5-8 सेमी (2-3 इंच) लंबे छोटे, सीधे भागों में रखा जाता है। फिर उन्हें इसी तरह सफेद बर्फ से सजाया जाता है, हालांकि उन्हें चॉकलेट में भी डुबोया जा सकता है। - एक उत्तरी यूरोपीय पेस्ट्री, विभिन्न प्रकार के प्रेट्ज़ेल। क्रिंगलर पफ पेस्ट्री (जैसे डेनिश पेस्ट्री) या खमीर के आटे से बनाया जा सकता है, जिसे रेमोन्स या मार्ज़िपन और किशमिश से भरा जाता है, जिस पर मोटी चीनी, नट फ्लेक्स या आइसिंग छिड़का जाता है। अन्य प्रकारों में साल्टक्रिंगलर, छोटा नमकीन क्रिंगलर-प्रेट्ज़ेल के स्कैंडिनेवियाई समकक्ष शामिल हैं। - मसालों के मिश्रण के साथ स्वाद वाला एक मसाला केक। केक को कई किस्मों में तैयार किया जा सकता है। प्रमुख स्वादों में दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस, अदरक और जायफल जैसे मसाले शामिल हैं। - एक स्पंज केक जिसे मेरिंग्यू, वेनिला क्रीम और बादाम के साथ पकाया जाता है। अक्सर जन्मदिन और पारिवारिक समारोहों में देखा जाता है। - आटा, मक्खन, अंडे, चीनी और क्रीम से बनी एक वफ़ल कुकी। इन्हें सादा खाया जा सकता है या व्हीप्ड क्रीम (अक्सर मुल्टेक्रेम) या अन्य भराव से भरा जा सकता है। - एक प्रकार का खमीर बेक किया जाता है जो मुख्य रूप से 13 दिसंबर को सेंट लूसिया दिवस के लिए बेक किया जाता है। वे छोटे एस-आकार के प्रेट्ज़ेल के आकार के होते हैं, और वे पीले होने चाहिए, और सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, मसाले केसर का उपयोग किया जाता है। इन्हें कभी-कभी किशमिश से सजाया जाता है। - एक मिठाई जिसमें मुख्य रूप से चीनी, शहद और बादाम का भोजन (भुना हुआ बादाम) होता है, जिसे कभी-कभी बादाम के तेल या अर्क के साथ बढ़ाया जाता है। - नॉर्वे में क्रिसमस के दौरान, एक परंपरा चावल की दलिया खाने की है जिसे रिसग्रोट के रूप में जाना जाता है; दलिया में एक बादाम छुपाया जाता है। जिस किसी को भी बादाम मिलता है, उसे पुरस्कार के रूप में एक मार्जिपन सुअर मिलता है। - मार्ज़िपैन की एक परत में शीर्ष पर रखने से पहले स्पंज केक, वेनिला क्रीम, विभिन्न पुडिंग, जैम और अन्य योजकों की परतों वाली एक मिठाई। - बादाम और कॉग्नेक के स्वाद के साथ एक क्लासिक क्रिसमस केक। - एक केक जिसे एक लंबे पैन में बेक किया जाता है और अक्सर क्रिसमस के लिए बनाया जाता है। इसमें मक्खन, चीनी, अंडे, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बादाम, धनिया और सजावट के लिए अधिमानतः दानेदार चीनी होती है। जब केक पकाया जाता है, तो इसे उपयुक्त परोसने वाले टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। - एक पारंपरिक नॉर्वेजियन मिठाई जो क्लाउडबेरी को व्हीप्ड क्रीम और चीनी के साथ मिलाकर बनाई जाती है। क्लाउडबेरी को गर्म करके या गर्म करके परोसा जा सकता है। मुल्टेक्रेम को क्रुमकेक या क्रान्सेकेक के साथ सर्व करना आम बात है। मुल्टेक्रेम एक पारंपरिक नॉर्वेजियन क्रिसमस डिनर मिठाई भी है। - एक पेस्ट्री जिसे एक विशेष कास्ट आयरन में बेक किया जाता है। मुंकर को खमीर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर या अंडे दोनों के साथ खमीरी एजेंट के रूप में बनाया जा सकता है। वे डेनिश एबल्स्किवर का नॉर्वेजियन संस्करण हैं। - एक नॉर्वेजियन चीज़केक में क्वार्क (या एक अन्य अनसाल्टेड क्रीम चीज़), अंडे, दूध और चीनी होती है। इसे बेक नहीं किया जाता है बल्कि इसे फ्रिज में रखा जाता है और इसके ऊपर एक जेली परत और नीचे एक कुकी फाउंडेशन होता है। - एक प्रकार का बिस्कुट जो अक्सर क्रिसमस के मौसम के आसपास होता है। आम सामग्री में गेहूं का आटा, चीनी, मार्जरीन (या मक्खन), सिरप (या शहद), बेकिंग सोडा और मसाले दालचीनी, लौंग, अदरक और इलायची शामिल हैं। - एक पारंपरिक पेस्ट्री जिसमें बेक्ड जिंजरब्रेड, एक बाइंडिंग एजेंट (कैस्टर चीनी या पिघली हुई चीनी) और सजावट होती है। आटा को पतली जिंजरब्रेड की तुलना में थोड़ा मोटा रोल आउट किया जाना चाहिए, अधिमानतः बेकिंग से पहले 4-8 मिमी। घर क्रिसमस की पूर्व संध्या से पहले तैयार किया जाता है और आमतौर पर क्रिसमस के बाद बच्चों द्वारा कुचलकर खाया जाता है। - छोटे, सख्त केक जो अक्सर क्रिसमस पर बेक किए जाते हैं। आटा में अंडे, चीनी, सिरप, मक्खन और गेहूं का आटा के साथ-साथ दालचीनी, अदरक, काली मिर्च और स्टार एनीज का मसाला मिश्रण होता है। सींग के नमक का उपयोग खमीर निकालने के लिए किया जाता है। (लड़की के चुंबन)-अंडे की सफेदी के हल्के कन्फेक्शनरी केक और चीनी या कैस्टर चीनी को कम गर्मी पर तला जाता है। मेरिंग्यू को अक्सर चॉकलेट के साथ स्वाद दिया जाता है, उदाहरण के लिए, ताकि इसका स्वाद बेहतर हो। /-साबूदाने से बना मिठाई का खीर, लाल चटनी के साथ परोसा जाता है, और ताजे जामुन से सजाया जाता है। सागो पुडिंग और पोलेंटा पुडिंग उसी तरह से बनाई जाती हैं-सागो या पोलेंटा ग्रिट्स के साथ। - चीनी के साथ एक रूबार्ब पाई या खट्टा और अक्सर ऊपर क्रीम या बगल में आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। - एक मिठाई जिसमें ठंडे चावल की दलिया, चीनी, वेनिला चीनी और व्हीप्ड क्रीम होती है। इसे ठंडा परोसा जाता है, अधिमानतः गुनगुने लाल चटनी के साथ। चावल की क्रीम में एक या अधिक पूरे बादाम होना आम बात है, जहां जिसे भी यह मिलता है उसे "बादाम उपहार" मिलता है, अधिमानतः कुछ खाद्य जैसे मार्जिपन सुअर या चॉकलेट के रूप में। (लाल चटनी)-लाल जामुन के आधार पर बने मिठाई सॉस के लिए एक सामूहिक शब्द। सबसे अच्छी लाल चटनी अक्सर केंद्रित रास्पबेरी या चेरी के रस, या इनके मिश्रण के आधार पर बनाई जाती है। जब तक वांछित लाल रंग बना रहता है, तब तक स्ट्रॉबेरी, ब्लैक करंट, किशमिश, ब्लूबेरी या यहां तक कि लिंगनबेरी और गूसबेरी के साथ मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है। - लोहे के सांचों से बने पतले, कुकी जैसे पकौड़े। रोसेट कुरकुरा होते हैं और अपने लेसी पैटर्न द्वारा विशिष्ट होते हैं, और पारंपरिक रूप से क्रिसमस के समय बनाए जाते हैं। - बेरीज, आमतौर पर लिंगोनबेरी के साथ बनाई गई एक मीठी, गेहूं की रोटी (मन्ना) मिठाई दलिया। मिठाई आमतौर पर दूध और वैकल्पिक रूप से चीनी के साथ परोसी जाती है। अन्य जामुन और फल जिनका उपयोग किया जा सकता है वे हैं लाल किशमिश, क्रैनबेरी, खुबानी, आंवला और स्ट्रॉबेरी। - एक मिठाई जो नॉर्वे में कई स्थानों पर बेक की जाती है, खट्टी क्रीम से बनाई जाती है और एक अलग लोहे में बेक की जाती है। - विभिन्न रसों, पानी और एक गाढ़ा करने वाले एजेंट से बना एक मिठाई का सूप, आमतौर पर या तो आलू का आटा या कॉर्नस्टार्च। सूखे फल जैसे किशमिश या साबूदाने के दाने भी जोड़े जाते हैं। इसे अक्सर पेनकेक्स या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। इसे कई प्रकार के रसों से बनाया जा सकता है, जैसे कि ब्लूबेरी का रस, अनानास का रस और किशमिश का रस। या-एक प्रकार की चीनी कुकी जिसे आमतौर पर नॉर्वे में क्रिसमस के दौरान परोसा जाता है। सैंडबेकेल्स आटा, भुना हुआ बादाम, मक्खन, अंडे, चीनी और बादाम के अर्क से बने होते हैं-संभवतः वेनिला या शायद ही कभी इलायची के साथ। आटे को मिलाने और ठंडा करने के बाद, इसे बांसुरीदार डिब्बों में दबाया जाता है। इन्हें कॉफी के साथ खाया जा सकता है या जामुन, जैम और क्रीम से भरा जा सकता है। - मक्खन, चीनी, अंडे और आटे से बनी एक हल्की और छिद्रपूर्ण क्रिसमस कुकी। - नरम चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ एक चबाने वाले बादाम के आधार वाला केक। - आटा, दानेदार चीनी, अंडे से बनी मक्खन की कुकी और उसके ऊपर मोती की चीनी। इनकी बनावट छोटी रोटी के समान होती है और इन्हें क्रिसमस के आसपास परोसा जाता है। कभी-कभी, उन्हें स्लिवर्ड बादाम या विभिन्न नट्स के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। - पारंपरिक क्रिसमस कुकीज़ में विभिन्न मसालों के साथ सिरप, मक्खन, अंडे, चीनी, दूध, आटा और बेकिंग पाउडर या सींग नमक का आटा होता है। आटा को बारीक से घुमाया जाता है और केक को टुकड़ों में काटा जाता है या आकार के साथ काटा जाता है और आधे बादाम से सजाया जाता है। - कस्टर्ड से भरे खमीर वाले आटे से बना एक प्रकार का मीठा रोल और कसा हुआ नारियल में डुबोए गए आइसिंग से सजाया जाता है। - एक छोटा, सपाट केक जिसे पकाते समय खींचा या लिखा गया हो। यह एक रूप है या जिसे तले जाने के बाद थोड़ा बैटर से ढक दिया जाता है, और एक पैटर्न में सजाया जाता है। - आर्कटिक नॉर्वे में, ध्रुवीय रात के बाद सूरज की वापसी का जश्न मनाने के लिए दालचीनी के साथ एक मीठा रोल, और बिना आइसिंग और नारियल के खाया जाता है। - एक लेकिन बाहर की ओर डार्क चॉकलेट और अंदर वेनिला क्रीम के साथ लेपित, जब सूरज निकलता है तो ट्रॉम्सो में खाया जाता है। - केक डोनट्स, वे छोटे होते हैं और आमतौर पर ग्लेज़िंग या भरने के बिना तैयार किए जाते हैं और अक्सर इलायची, दालचीनी, नींबू या नारंगी रस के साथ-साथ विभिन्न मदिरा के साथ मसालेदार होते हैं। - दो परतों वाला एक केकः एक बादाम का आधार और एक अंडा आधारित क्रीम परत। शीर्ष परत पर सजावट अन्य चीजों के अलावा, खाद्य फूलों, बादाम के गुच्छे, मेवों और चॉकलेट पाउडर या धारियों के रूप में आ सकती है, लेकिन शीर्ष परत पर सजावट के बिना केक पेश करना भी आम बात है। - खट्टे दूध से बना एक शीट केक, जो अक्सर चॉकलेट ग्लेज़ के साथ शीर्ष पर होता है। - एक खमीर पेस्ट्री, ऑस्ट-एगर के तटीय क्षेत्रों के लिए विशिष्ट। केक को खमीर के साथ उठाया जाता है और टोस्टर ओवन या ओवन में पकाया जाता है। बहन केक के आटे में सामग्री गेहूं का आटा, चीनी, दूध, मार्जरीन, खमीर, इलायची और किशमिश होती है, और केक को एक सांचे में पकाया जाता है। - एक पारंपरिक मिठाई, जिसे आमतौर पर कांच या कटोरे में पारदर्शी रूप में परोसा जाता है। मैशेड सेब (या अन्य मैशेड फल) नीचे फैलाए जाते हैं, इसके बाद व्हीप्ड क्रीम की एक परत, टोस्टेड ब्रेड-या रस के टुकड़ों की एक परत, इसके बाद व्हीप्ड क्रीम की एक और परत और आमतौर पर ऊपर से टुकड़ों की एक पतली परत होती है। संभावित सजावट में हेज़लनट्स या फ्लेक्ड बादाम भी शामिल हैं। - एक स्कैंडिनेवियाई केक जिसमें भुने हुए बादाम के ढक्कन के साथ चीनी की रोटी होती है। - ब्राउन शुगर, क्रीम और जुनिपर से बनी एक विशिष्ट मिठाई, और जुनिपर के हल्के स्वाद के साथ बनावट में टॉफी की याद दिलाती है। - बादाम के आधार के साथ एक परतदार केक, डार्क चॉकलेट, रास्पबेरी जेली, चॉकलेट ट्रफल क्रीम, मार्जिपैन और चॉकलेट ग्लेज़। - लिंगनबेरी, चीनी और अंडे की सफेदी से बनी मिठाई। कुछ लोग कुछ वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं। मिठाई को कभी-कभी कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है। ट्रॉल्क्रेम का उपयोग आमतौर पर शरद ऋतु में किया जाता है जब ताजा लिंगोनबेरी उपलब्ध होती हैं। या वर्टरब्रॉड-एक रोटी या केक के आकार का खमीर पेस्ट्री जो राई और गेहूं के आटे से जड़ी-बूटियों, दूध, मसालों, सिरप और अन्य चीजों के साथ बनाई जाती है। नॉर्वेजियन व्यंजनों की सूची नॉर्वेजियन चीज़ों की सूची नॉर्वेजियन मिठाईयों की सूची संदर्भ क्षेत्र के अनुसार व्यंजन नॉर्वेजियन व्यंजन राष्ट्रीयता के अनुसार खाद्य पदार्थों की सूची सूची