Cheese mite
चीज़ माइट्स (उदाहरण के लिए टायरोफैगस केसी या अन्य प्रजातियाँ) ऐसे माइट्स हैं जिनका उपयोग कैंटल और मिमोलेट जैसे चीज़ों के उत्पादन के लिए किया जाता है। इन चीज़ों की सतह पर जीवित पतंगों की क्रिया स्वाद में योगदान देती है और उन्हें एक विशिष्ट रूप देती है। 2010 के एक स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप अध्ययन में पाया गया कि मिलबेंकेस पनीर का उत्पादन टायरोफैगस केसी माइट्स का उपयोग करके किया गया था, जबकि मिमोलेट पनीर में एकारस सिरो माइट्स (जिसे आटा माइट्स के रूप में भी जाना जाता है) का उपयोग किया गया था। मिमोलेट चीज़, विशेष रूप से, इसकी छाल में जीवित चीज़ के कण होते हैं जो पनीर की विशिष्ट छाल की बनावट में योगदान करने के लिए सोचा जाता है। कुछ चीज़ माइट प्रजातियाँ, जैसे कि टायरोफैगस पुट्रेसेंटिया और एकारस सिरो, माइकोफैगस हैं और उनके द्वारा पचाई जाने वाली कवक प्रजातियाँ प्रत्येक प्रजाति के अनुसार पाचन एंजाइमी गुणों द्वारा निर्धारित की जाती हैं। गैलरी में चीज़ मक्खी, पियोफिला कैसी द चीज़ माइट्स, 1903 की एक वृत्तचित्र फिल्म भी देखें, जिसमें खाद्य चीज़ आर्थ्रोपोड के सामान्य नामों के रूप में सूक्ष्मदर्शी जानवरों एकारी और मनुष्यों के माइट्स का उल्लेख किया गया है।