Delal sauce
डल्लार (फारसीः دلار) या नमक सब्ज़ (फारसीः نمق سبز), या हरा नमक, उत्तरी ईरान का एक मसाला है, विशेष रूप से गिलान प्रांत और माज़ंदरन प्रांत का। यह सिलेंट्रो, अजमोद और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों से बना होता है और लंबे समय तक संरक्षित रहने के लिए इसे बहुत अधिक नमकीन किया जाता है। यह आमतौर पर ताजे फलों या सब्जियों पर फैलता है, जैसे कि कच्चे हरे आलूबुखारा (फारसीः گوجح سبز) और खीरे। दरार को सलाद ड्रेसिंग में भी मिलाया जाता है या जैतून, लहसुन या अनार के साथ मिलाया जाता है। ईरानी व्यंजन मसाले