Magenbrot
() एक छोटा, मीठा चमकीला बिस्कुट है जो जिंजरब्रेड कुकी के साथ कई समानताएं साझा करता है। व्यंजन का नाम सीधे "पेट-रोटी" में अनुवादित होता है क्योंकि माना जाता है कि यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। यह नुस्खा पहली बार 18वीं शताब्दी के अंत में स्विस खाना पकाने की किताबों में दिखाई दिया। यह आमतौर पर उत्तरी स्विट्जरलैंड और दक्षिणी जर्मनी के क्रिसमस बाजारों में बेचा जाता है। इसे, या सहित कई नामों से जाना जाता है। उपस्थिति और संरचना मैगेनब्रॉट जर्मनी में अपने हीरे के आकार और गहरे भूरे रंग के बाहरी हिस्से और स्विट्जरलैंड में अपने ब्रेड स्लाइस के आकार के लिए जाना जाता है। इस पेस्ट्री को आटा, गेहूं, बेकिंग सोडा, स्टार एनीज, दालचीनी, लौंग और जायफल से बनाया जाता है और शहद और चीनी का उपयोग करके मीठा किया जाता है। स्वाद के लिए कैंडीड ऑरेंज, लेमन पील और हेज़लनट भी मिलाया जाता है। कुछ प्रकार के मैगेनब्रोट को मीठे कोको ग्लेज़ के साथ लेपित किया जाता है। यह आमतौर पर दो दिनों की अवधि में तैयार किया जाता है। आटा पहले से बनाया जाता है और पूरी रात के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह ठीक से जम सके। फिर इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और एक ओवन में बेक किया जाता है। इसे पहले (अल्पाइन हर्ब्स ब्रेड) भी कहा जाता था। स्विस व्यंजन जर्मन व्यंजन संदर्भ स्विस व्यंजन जर्मन व्यंजन क्रिसमस भोजन जर्मन शब्द और वाक्यांश भी देखें।