Gabonese cuisine
गैबोनी व्यंजन मध्य अफ्रीका के पश्चिमी तट पर एक संप्रभु राज्य गैबॉन से जुड़ी खाना पकाने की परंपराएं, प्रथाएं, खाद्य पदार्थ और व्यंजन हैं। फ्रांसीसी व्यंजन एक उल्लेखनीय प्रभाव के रूप में प्रचलित है, और बड़े शहरों में विभिन्न फ्रांसीसी विशिष्टताएं उपलब्ध हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में, कसावा, चावल और याम जैसे खाद्य पदार्थों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। जब मांस उपलब्ध हो, तो उसमें मुर्गी और मछली, और हिरन, जंगली सूअर और बंदर जैसे झाड़ीदार मांस शामिल हैं। चटनी का अक्सर उपयोग किया जाता है, गर्म लाल-काली मिर्च बर्बेरी पेस्ट एक आम उदाहरण है। फलों में केले, पपीता, अमरूद, आम, अनानास, नारियल, एवोकैडो और मूंगफली शामिल हैं। केले, टमाटर, मकई और बैंगन का भी उपयोग किया जाता है। आम खाद्य पदार्थ और व्यंजन अटंगा (डैक्रियोड्स एडुलिस), जिसे कभी-कभी "बुश बटर" कहा जाता है, एक दृढ़ फल है जिसे उबला जाता है और अक्सर ब्रेड बीग्नेट पर फैलाने के रूप में उपयोग किया जाता है, एक गहरी तली हुई पेस्ट्री, बहुत आम ब्रोचेट हैं सूखे मांस, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में फुफू, पंडेड कसावा नीम्बवे से बना एक व्यंजन, पाइन नट्स के साथ चिकन सरसों चिकन लहसुन, प्याज और नींबू के रस के साथ मांस स्ट्यूज़ समुद्री भोजन स्मोक्ड मछली बेक किए हुए केले, ब्रेड के टुकड़ों के साथ लेपित और खट्टे क्रीम और ब्राउन शुगर के साथ परोसे जाते हैं, गैरी, दलिया के पौधे के रूप में तैयार एक कसावा आटा, पूरे, कुचले हुए और मैश किए हुए अफ्रीकी पश्चिम अफ्रीकी व्यंजन भी देखें।