Fartons
फार्टन (, बहुवचन।) कन्फेक्शनरी मिठाइयाँ वैलेन्सिया शहर अल्बोरिया, स्पेन की विशिष्ट मिठाइयाँ हैं। चीनी के साथ लंबे और चमकीले, वे आटा, दूध, चीनी, तेल, अंडे और एक खमीर एजेंट से बने होते हैं। यह नाजुक और तीखी मिठाई ऑर्क्साटा या होरचाटा में डुबकी लगाने के लिए बनाई जाती है, जो टाइगरनट्स से बना पेय है जिसे ठंडा परोसा जाता है। फार्टन को गर्म चॉकलेट या कैफे लट्टे जैसे गर्म पेय पदार्थों के साथ भी खाया जाता है। एक अप्रामाणिक किंवदंती के अनुसार, आरागॉन के जेम्स प्रथम ने पेय ऑर्क्साटा को इसकी बनावट और मिठास के कारण "शुद्ध सोना" कहा। 1960 के दशक में, पोलो परिवार ने एक आयताकार पेस्ट्री विकसित की जो मीठी और नाजुक थी। इसमें एक स्पंजी बनावट थी जो ऑर्क्साटा को सोखने के लिए एकदम सही थी। अपने लंबे आकार के कारण, फार्टोन एक कांच के तल तक भी पहुंच सकते थे। यह फार्टन पोलो की शुरुआत थी। विविधताएँ 1990 के दशक में, आतिथ्य उद्योग ने जमे हुए पेस्ट्री की सेवा शुरू की और इसके साथ फ़ार्टन का एक नया संस्करण, तथाकथित परतदार फ़ार्टन। परतदार फार्टन एक अलग आटे के साथ बनाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अलग बनावट होती है। अन्य विविधताओं में स्पंजी फार्टन शामिल हैं, जो गेहूं के आटे, चीनी, सूरजमुखी के तेल, पानी, अंडे, ताजा खमीर, रोटी की खुराक और नमक से बने होते हैं। फ्लेकी फार्टन की एक व्यावसायिक विविधता पशु वसा के साथ बनाई जाती है और इसमें एक घनी स्थिरता होती है। पोषण संबंधी जानकारी स्पंजी फार्टोन्स में संरक्षक या कृत्रिम रंग नहीं होते हैं। 100 ग्राम स्पंजी फार्टन के लिए पोषण संबंधी तथ्य हैंः कैलोरीः 372,6 किलोकैलरी/1559,1 किलोकैलरी, प्रोटीनः 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेटः 58,8 ग्राम, और वसाः 11,3 ग्राम परतदार फार्टन के लिए पोषण संबंधी तथ्य हैंः कैलोरीः 413,3 किलोकैलरी/1729,2 किलोकैलरी, प्रोटीनः 7,3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेटः 51,7 ग्राम, और वसाः 19,7 ग्राम संदर्भ बाहरी लिंक फार्टन पोलो स्पेनिश पेस्ट्री वैलेंशियन व्यंजन