Chili burger
एक मिर्च बर्गर (जिसे मिर्च के आकार के रूप में भी जाना जाता है, या बस आकार, "हैमबर्गर के आकार" से उत्पन्न होता है) एक प्रकार का हैमबर्गर है। इसमें एक हैमबर्गर होता है, जिसमें पैटी के शीर्ष पर चिली कॉन कार्ने होता है। इसे अक्सर खुले चेहरे पर परोसा जाता है, और कभी-कभी मिर्च को ऊपर के बजाय बर्गर के साथ परोसा जाता है। मिर्च को अकेले या पनीर, प्याज या कभी-कभी टमाटर के साथ गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा प्रतीत होता है कि चिली बर्गर का आविष्कार 1920 के दशक में थॉमस एम. "टोमैन टॉमी" डेफॉरेस्ट द्वारा किया गया था, जिन्होंने लॉस एंजिल्स के लिंकन हाइट्स पड़ोस में स्थित एक रात भर भूसे से भरे रेस्तरां, "टोमैन टॉमीज़" की स्थापना की थी। टोमैन टॉमीज लगभग 1919 से 1958 तक खुला था, जहाँ उनके मिर्च बर्गर को "आकार" के रूप में संदर्भित किया जाता था, और कटा हुआ प्याज "फूल" या "वायलेट्स" के रूप में संदर्भित किया जाता था। मिर्च बर्गर के लिए शब्द का आकार यकीनन टोमैन टॉमी में उपयोग की जाने वाली मिर्च के हिस्से के आकार से लिया गया है। टोमैन टॉमी के पास अपनी मिर्च परोसने के लिए "दो कड़ियाँ, एक बड़ी और एक छोटी" थी, चाहे वह बर्गर के ऊपर हो या एक कटोरी में; मूल रूप से उनके संरक्षकों द्वारा उपयोग की जाने वाली ऑर्डर करने वाली भाषा "हैमबर्गर आकार" बनाम "स्टीक आकार" थी, लेकिन बाद में इसे "आकार" और "बड़े आकार" में सरल कर दिया गया। मिर्ची के बर्गर आकार के हिस्से (एक कटोरी में या बर्गर पर) के लिए शॉर्टहैंड शब्द "साइज" का उपयोग तब पूरे लॉस एंजिल्स में प्रचलित हो गया। टोमैन टॉमी को 10 अगस्त, 1958 को अपना रेस्तरां बंद करने और लेनदारों को संतुष्ट करने के लिए अपनी संपत्ति बेचने के लिए मजबूर किया गया था, और एक हफ्ते बाद ही उनकी मृत्यु हो गई। समुदाय के लिए उनकी सेवा और उनके आविष्कार को उसी वर्ष कैलिफोर्निया राज्य सीनेट के प्रस्ताव द्वारा नोट किया गया था। खाद्य लेखक जॉन टी. एज इस आविष्कार को एक मील का पत्थर मानते हैं जो "एल. ए. में बर्गर के पता लगाने योग्य इतिहास" की शुरुआत का प्रतीक है, जो लॉस एंजिल्स हैमबर्गर दृश्य के "बारोक" चरित्र की ओर पहला कदम है। इस तथ्य के दशकों बाद पूर्व ग्राहकों और दोस्तों का साक्षात्कार करके, स्तंभकार जैक स्मिथ ने 1974 में डीफॉरेस्ट और उस व्यंजन के बारे में एक निश्चित लेख लिखा जिसका उन्होंने आविष्कार किया था जो लॉस एंजिल्स के इतिहास का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया। जिस चीज ने इस व्यंजन की लोकप्रियता को फैलाने में मदद की, वह थी डिफॉरेस्ट के विविध ग्राहक, जिसमें स्थानीय काउंटी अस्पताल में देर से शिफ्ट से आने वाले डॉक्टर, ओलंपिक ऑडिटोरियम में मैचों में भाग लेने के बाद घर जाते समय प्रशंसकों से लड़ना और हॉलीवुड फिल्म उद्योग से जुड़े लोग शामिल थे। कई अमेरिकी खाद्य श्रृंखलाएँ मिर्च बर्गर में विशेषज्ञता रखती हैं। इनमें से एक ओरिजिनल टॉमीज़ है, जो 1946 की है। चिली बर्गर भी दक्षिण-पश्चिमी पेंसिल्वेनिया का एक उल्लेखनीय मुख्य भोजन है, जिसमें ब्राइटन हॉट डॉग शॉप चिली बर्गर और चिली डॉग दोनों की पेशकश करता है। कैरोलिना बर्गर मिर्च बर्गर का एक क्षेत्रीय संस्करण है जिसे कोलेस्ला, सरसों और कटा हुआ प्याज के साथ परोसा जाता है। कैरोलिनास में स्थानीय रेस्तरां में आम, यह समय-समय पर वेंडी के रेस्तरां में कैरोलिना क्लासिक के रूप में भी पेश किया जाता है। यह भी देखें चिली डॉग फैट बॉय (हैम्बर्गर) हैम्बर्गर की सूची स्लोपी जो संदर्भ हैम्बर्गर (भोजन) कैलिफोर्निया व्यंजन चिली कॉन कार्ने बीफ सैंडविच