Qimiq
किमीक्यू एक डेयरी उत्पाद है जिसमें 99 प्रतिशत हल्की क्रीम और 1 प्रतिशत जिलेटिन होता है। इसे एच. ए. एम. ए. खाद्य सेवा जी. एम. बी. एच. द्वारा पेटेंट कराया गया है। इस उत्पाद को 1995 में हंस मंडल और रुडोल्फ हेंडल द्वारा विकसित किया गया था। इसे अल्कोहल, सिरका या तेल जैसे तरल पदार्थों के साथ मिलाकर कृत्रिम पायसीकारी और स्टेबलाइज़र को बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया था। किमीक्यू में जिलेटिन होता है, जो उपयोग से पहले जिलेटिन शीट को तरल में भिगोने की आवश्यकता को समाप्त करता है। गर्मी के संपर्क में आने पर या एसिड या अल्कोहल के साथ मिलाने पर यह स्थिर होता है, इसलिए, इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है जहां दूध या डेयरी उत्पादों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जा सकता है। पृष्ठभूमि किमीक एक निजी ऑस्ट्रियाई कंपनी है जिसकी स्थापना 1995 में रुडोल्फ एफ. हैन्डल और जोहान मंड्ल ने की थी। किमिक्यू के कई प्रकार उपलब्ध हैं; "किमिक्यू क्लासिक" (खाना पकाने, बेकिंग और रिफाइनिंग के लिए), "किमिक्यू व्हिप", "किमिक व्हिप वेनिला", "किमिक्यू व्हिप चॉकलेट", "किमिक्यू व्हिप कॉफी" (चाबुक मारने के लिए), "किमिक्यू सॉस बेस", "किमिक्यू सॉस हॉलैंडाइज़" (सॉस और सूप के लिए), "किमिक्यू मरीनेड बेस" (पेटेंट किए गए तरल मैरीनेड), और "किमिनाइज़" (अंडे के बिना मेयोनेज़)। उनकी वेबसाइट के अनुसार, किमीक्यू पेटेंट और ट्रेडमार्क को 1999/2000 में प्रदान किया गया है, और ऑस्ट्रियाई और जर्मन बाजारों में 2000/2001 (खाद्य सेवा और खुदरा) में लॉन्च किया गया है। इस उत्पाद को ऑस्ट्रियाई और जर्मन खाद्य सेवा और खुदरा बाजारों में लॉन्च किया गया है। दो अवयवों (हल्की क्रीम और जिलेटिन) को एक उत्पादन प्रक्रिया में मिश्रित किया जाता है, जो संवेदनशील दूध प्रोटीन को दूध की वसा की परत और फिर जिलेटिन की एक पतली परत से बचाता है। इसके परिणामस्वरूप एक महीन संरचना होती है जो अधिक सघन और स्थिर होती है। 2003 में, किमीक्यू ने मरकरी अवार्ड्स में स्वर्ण पदक जीता और सर्वश्रेष्ठ और सबसे नवीन उत्पाद के रूप में समग्र विजेता घोषित किया गया। 2004 में, इसने सर्वश्रेष्ठ और सबसे नवीन उत्पाद के रूप में आईसीडी पुरस्कार (स्विट्जरलैंड) भी जीता। संदर्भ बाहरी लिंक www.qimiq.net qimiq.com डेयरी उत्पाद