Nasi kucing
नासी कुसिंग (; जिसे (सेगा कुसिंग) के रूप में भी जाना जाता है और अक्सर बिल्ली के चावल या बिल्ली के चावल का अनुवाद किया जाता है) एक इंडोनेशियाई चावल का व्यंजन है जो मध्य जावा में मुख्य रूप से योग्यकार्ता, सेमरांग और सुराकार्ता क्षेत्रों में उत्पन्न हुआ था, लेकिन तब से यह पूरे देश में फैल गया है। इसमें चावल का एक छोटा सा हिस्सा होता है, जिसमें आम तौर पर सांबल, सूखी मछली और केले के पत्तों में लिपटे टेम्पेह होते हैं। व्युत्पत्ति शब्द नासी कुसिंग, जिसका शाब्दिक अर्थ है "बिल्ली का चावल" या "बिल्ली का चावल", इसके हिस्से के आकार से लिया गया है; यह आकार में जावानी एक पालतू बिल्ली के समान है, इसलिए इसका नाम रखा गया है। मूल नासी कुसिंग की उत्पत्ति योग्यकार्ता, सेमरांग और सुराकार्ता क्षेत्रों में हुई थी, लेकिन तब से यह जकार्ता, देश के अन्य हिस्सों और मक्का तक फैल गया है, जिसे इंडोनेशियाई श्रमिकों द्वारा हज के दौरान बेचा जाता है। प्रस्तुति नासी कुकिंग में टॉपिंग के साथ चावल का एक छोटा, मुट्ठी के आकार का हिस्सा होता है। आम टॉपिंग्स में सांबल, सूखी मछली और टेम्पेह शामिल हैं। अन्य सामग्री में अंडा, चिकन और खीरा शामिल हो सकते हैं। इसे तैयार परोसा जाता है, केले के पत्ते में लपेटा जाता है, जिसे आगे कागज में लपेटा जाता है। नासी कुसिंग की एक भिन्नता, सेगा माकन (), नासी कुसिंग के नियमित हिस्से के आकार का तीन गुना है। इसे भुने हुए चावल, सूखी मछली और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। नासी कुसिंग की तरह, सेगा मकैन को केले के पत्ते और कागज में लपेटकर परोसा जाता है। बिक्री नासी कुकिंग को अक्सर कम कीमत (कभी-कभी नासी कुकिंग और सेगा मकान के लिए कम) पर सड़क के किनारे के छोटे खाद्य स्टालों पर बेचा जाता है, जिन्हें अंगक्रिंगन कहा जाता है, जहां कामकाजी वर्ग के लोग अक्सर आते हैं, या वोंग सिलिक, जिसमें पेडिकाब और टैक्सी चालक, छात्र और सड़क संगीतकार शामिल हैं। इसके कारण अंगक्रिंगन को "भोजनालय का सबसे निचला वर्ग" माना जाता है। अंगक्रिंगन के मालिक स्वयं अक्सर निम्न सामाजिक-आर्थिक वर्गों से आते हैं, उनके पास कम या कोई विपणन योग्य कौशल नहीं हो सकता है, या वे दूरदराज के गांवों से आते हैं। अपने स्टॉल खोलने के लिए, वे एक संरक्षक से पैसे उधार लेते हैं, जिसे जुरागन कहा जाता है; वह राशि अधिकतम हो सकती है। - के दैनिक शुद्ध लाभ से, विक्रेता संरक्षक को तब तक चुकाता है जब तक कि ऋण चुकाया नहीं जाता है और विक्रेता स्वतंत्र रूप से काम करने में सक्षम नहीं हो जाता है। नासि बोगाना नासि कैम्पुर नासि गोरेंग नासि कुनिंग नासि लिवेट नासि पेसेल नासि उदुक नासि उलम संदर्भ ग्रंथ सूची जावानी व्यंजन इंडोनेशियाई चावल के व्यंजन भी देखें।