Italian Eritrean cuisine
इटैलियन एरिट्रियन व्यंजन इटैलियन व्यंजनों के साथ एरिट्रियन व्यंजनों और मसालों का मिश्रण है। विशेषताएँ इस तरह का व्यंजन इरिट्रिया में इरिट्रियन, इतालवी इरिट्रियन या बस इटालियंस के साथ काफी आम है जो इरिट्रिया में रहते हैं और इसके विपरीत। एक आम व्यंजन "पास्ता अल सुगो ए बर्बेरे" है, जिसका अर्थ है "टमाटर की चटनी और बर्बेरे (मसाला) के साथ पास्ता", लेकिन "लासग्ना" और "कोटोलेटा अला मिलानीज़" (मिलानो कटलेट) जैसे कई और भी हैं। इरिट्रिया के पेय पदार्थों में भी इतालवी प्रभाव स्पष्ट है। भले ही इरिट्रिया में सदियों से कॉफी पीने की एक लंबी परंपरा रही है, लेकिन एस्प्रेसो और कैपुचिनो जैसी इतालवी शैली की कॉफी इरिट्रिया में बेहद आम है और राजधानी असमारा में लगभग हर बार और कॉफी की दुकान में परोसी जाती है। देश का सबसे बड़ा शराब बनाने का कारखाना अस्मारा शराब बनाने का कारखाना है, जिसे 1939 में इतालवी इरिट्रिया के दौरान मेलोट्टी के नाम से बनाया गया था। शराब की भठ्ठी आज कई प्रकार के पेय पदार्थों का उत्पादन करती है। एक लोकप्रिय एरिट्रियन शराबी भावना जो एरिट्रियन उत्सवों के दौरान आम है, वह है इतालवी शैली का साम्बुका, तिग्रिन्या में इसका अनुवाद आरेकी इतिहास में किया गया है इतालवी एरिट्रियन व्यंजनों का अभ्यास इटली साम्राज्य के औपनिवेशिक काल के दौरान शुरू हुआ, जब बड़ी संख्या में इटालियंस इरिट्रिया चले गए। वे पास्ता का उपयोग इतालवी इरिट्रिया में लाए, और यह वर्तमान असमारा में खाया जाने वाला एक मुख्य भोजन है। राजधानी अस्मारा में लोगों को इतालवी इरिट्रियन व्यंजन खाते हुए देखना आम बात है। न केवल वास्तुकला में, बल्कि चौड़ी सड़कों, पियाज़ा और कॉफी बार के लिए भी अपने इतालवी प्रभाव के कारण अस्मारा को "नया रोम" या "इटली का अफ्रीकी शहर" माना जाता है। ताड़ और पेड़ों के साथ पंक्तिबद्ध बुलेवार्ड्स में, कई बार, रेस्तरां और कैफे हैं, जो कैपुचिनो और लैट्स के साथ-साथ जिलेटो पार्लर भी परोसते हैं। कई इरिट्रियन मूल इतालवी मशीनरी का उपयोग करके बनाई गई एस्प्रेसो कॉफी पीते हैं। पिज्जा-नेपोली में बनाया गया दुनिया भर में प्रसिद्ध इतालवी भोजन-असमारा में युवाओं के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। कुछ लोकप्रिय व्यंजन लासाग्ना-एरिट्रियन शैली के लासाग्ना कोटोलेटा अला मिलानीज़ (मिलानो कटलेट) कैप्रेटो स्पेगेटी बोलोनीज़, (पास्ता अल सुगो ई बर्बेरे) फ्रिटाटा पैनेटोन पास्ता अल फोर्नो पिज्जा नोट्स बिब्लियोग्राफी कैपट्टी, अल्बर्टो और मोंटानारी, मासिमो। इतालवी पाक शैलीः एक सांस्कृतिक इतिहास। न्यूयॉर्कः कोलंबिया यूनिवर्सिटी प्रेस, 2003। डिकी, जॉन। डेलीज़िया! इटालियंस और उनके भोजन का महाकाव्य इतिहास (न्यूयॉर्क, 2008) एरिट्रियन व्यंजन इतालवी व्यंजन एरिट्रियन व्यंजन अफ्रीका में इतालवी प्रवासी इटैलियन एरिट्रिया भी देखें।