Ayam Taliwang
अयाम तालीवांग एक मसालेदार इंडोनेशियाई भुना हुआ चिकन (अयाम बकर) व्यंजन है जो इंडोनेशिया के पश्चिम नुसा तेंगारा में तालीवांग से उत्पन्न होता है। हालांकि अयाम तालीवांग को सासाक कुलीन वर्ग का पसंदीदा व्यंजन कहा जाता है, अब्दुल हामिद का दावा है कि उन्होंने 1970 में इस व्यंजन का आविष्कार किया था। इसका नाम लोम्बोक की राजधानी मातरम में करंग तालीवांग के नाम पर रखा गया है। तैयारी अयाम तालीवांग को चिकन कट के साथ बनाया जाता है और ग्रिलिंग से पहले साफ किया जाता है। एक बार जब इसे आधे रास्ते में ग्रिल किया जाता है, तो इसे ग्रिल से हटा दिया जाता है और एक पेस्टल के साथ नरम किया जाता है। फिर इसे खाना पकाने के तेल में डुबोया जाता है; तेल में कई सेकंड के बाद, इसे लहसुन, मिर्च और झींगा पेस्ट की मसालेदार चटनी में डाल दिया जाता है। इसके बाद इसे ऑर्डर करने के लिए तला या भुना जाता है। प्रस्तुति अयाम तालीवांग शारीरिक रूप से सांबल के आवरण के साथ नियमित रूप से भुने हुए या तले हुए चिकन के समान दिखाई देता है। इसका स्वाद मीठा और मसालेदार होता है, जिसमें झींगा पेस्ट के निशान होते हैं। इसे पानी के पालक () और बैंगन () के साथ परोसा जा सकता है जिसे मिर्च की चटनी से ढक दिया जाता है। विविधता तालीवांग स्वाद को त्वरित नूडल्स के लिए अनुकूलित किया गया है। यह भी देखें चिकन व्यंजनों की सूची संदर्भ फुटनोट्स ग्रंथ सूची लोम्बोक संस्कृति इंडोनेशियाई चिकन व्यंजन