MyPlate
मायप्लेट संयुक्त राज्य कृषि विभाग के पोषण नीति और संवर्धन केंद्र द्वारा प्रकाशित वर्तमान पोषण गाइड है, और अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों के आधार पर एक सिफारिश के रूप में कार्य करता है। इसने 2 जून, 2011 को यू. एस. डी. ए. के माई-पिरामिड गाइड को बदल दिया, जिससे यू. एस. डी. ए. के 19 साल के खाद्य पिरामिड आरेख समाप्त हो गए। मायप्लेट खाद्य पैकेजिंग पर प्रदर्शित किया जाता है और संयुक्त राज्य अमेरिका में पोषण शिक्षा में उपयोग किया जाता है। ग्राफिक में एक थाली और कांच के साथ एक जगह की सेटिंग को दर्शाया गया है जिसे पांच खाद्य समूहों में विभाजित किया गया है जो एक स्वस्थ आहार के अनुशंसित भाग हैं। यह आहार अनुशंसा फलों, सब्जियों, अनाज, प्रोटीन और डेयरी की एक संगठित मात्रा को जोड़ती है। इसे अमेरिकियों के लिए एक दिशानिर्देश के रूप में तैयार किया गया है ताकि वे शिक्षित भोजन विकल्प बनाने के लिए अपनी थाली को आधार बना सकें। ChooseMyPlate.gov व्यक्तियों को उनकी गतिविधि के स्तर और व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर इन 5 उपसमूहों की विविधता दिखाता है। पृष्ठभूमि मायप्लेट यू. एस. डी. ए. की नवीनतम पोषण मार्गदर्शिका है। यूएसडीए के पहले आहार दिशानिर्देश 1894 में डॉ. विल्बर ओलिन एटवाटर द्वारा किसानों के बुलेटिन के रूप में प्रकाशित किए गए थे। तब से, यू. एस. डी. ए. ने जनता के लिए विभिन्न प्रकार के पोषण गाइड प्रदान किए हैं, जिनमें बेसिक 7 (1943-1956), बेसिक फोर (1956-1992), फूड गाइड पिरामिड (1992-2005), और माई पिरामिड (2005-2013) शामिल हैं। मायप्लेट की स्थापना 2011 में यू. एस. डी. ए. द्वारा इन पिछले पोषण गाइडों की सिफारिशों को एक ग्राफिक में संयोजित करने के लिए की गई थी जिसे पढ़ना आसान था। कई अन्य सरकारों और संगठनों ने पोषण गाइड बनाए हैं। कुछ, जैसे यूनाइटेड किंगडम की ईटवेल प्लेट, ऑस्ट्रेलियन गाइड टू हेल्दी ईटिंग, और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की क्रिएट योर प्लेट सिस्टम, भी प्लेट आरेखों का उपयोग करते हैं। दिसंबर 2018 में, यू. एस. डी. ए. ने दूध, सोडियम, स्कूल के नाश्ते और स्कूल के दोपहर के भोजन के विकल्पों पर माईप्लेट सीमा को संशोधित करने की योजना जारी की। वर्तमान पोषण अनुसंधान नई दैनिक सेवन सिफारिशें करना जारी रखता है जिसे यू. एस. डी. ए. माईप्लेट के नए संशोधनों में जोड़ रहा है। दिशानिर्देश माईप्लेट को लगभग 30 प्रतिशत अनाज, 40 प्रतिशत सब्जियां, 10 प्रतिशत फल और 20 प्रतिशत प्रोटीन के चार वर्गों में विभाजित किया गया है, जिसके साथ डेयरी का प्रतिनिधित्व करने वाला एक छोटा चक्र होता है, जैसे कि एक गिलास दूध या दही का कप। मायप्लेट को एक अतिरिक्त सिफारिशों के साथ पूरक किया जाता है, जैसे कि "अपनी थाली के आधे फल और सब्जियां बनाएं", "1 प्रतिशत पर स्विच करें या दूध को कम करें", "कम से कम अपने आधे अनाज को पूरा करें", और "अपने प्रोटीन भोजन विकल्पों में बदलाव करें"। दिशानिर्देश भोजन का आनंद लेते समय भाग नियंत्रण के साथ-साथ सोडियम और चीनी के सेवन में कमी की भी सलाह देते हैं। मायप्लेट के डिजाइन के माध्यम से प्रस्तुत मुख्य अनुशंसाओं में से एक "अपनी थाली के आधे फल और सब्जियां बनाएं" है। कई अमेरिकी उचित संख्या में फलों और सब्जियों का सेवन करने में विफल रहते हैं या इस विशेष खाद्य समूह की विविधता को शामिल नहीं करते हैं। 2010 के आहार दिशानिर्देश संबंधित स्वास्थ्य लाभों के कारण फलों और सब्जियों के सेवन को बढ़ाने की सिफारिश करते हैं। फल और सब्जियां विटामिन और खनिजों जैसे विटामिन सी, आहार फाइबर और फोलेट से भरपूर होती हैं। ये पोषक तत्व आगे स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं जैसे कि विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाव, स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देना और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करना। फलों और सब्जियों से जुड़े ये प्रमुख स्वास्थ्य लाभ इस खाद्य समूह को अपनी थाली का आधा हिस्सा लेने के लिए माईप्लेट द्वारा दिए गए जोर की व्याख्या करते हैं। मायप्लेट मुख्य रूप से इन खाद्य समूहों से जुड़े पोषण संबंधी लाभों के कारण आहार में फलों और सब्जियों को जोड़ने पर ध्यान केंद्रित करता है। यह पोषण संबंधी सिफारिश पोषक तत्वों के अधिकतम स्तर को प्राप्त करने के लिए इन दोनों खाद्य समूहों की विविधता को शामिल करने का सुझाव देती है। मायप्लेट विटामिन और खनिजों का अधिकतम सेवन करने के लिए फलों और सब्जियों के विभिन्न रंगों के मिश्रण में से चुनने का सुझाव देता है। मायप्लेट का अनावरण करते हुए, प्रथम महिला मिशेल ओबामा ने कहा, "माता-पिता के पास ठीक तीन औंस चिकन को मापने या यह देखने का समय नहीं है कि एक सर्विंग में कितना चावल या ब्रोकोली है। .. लेकिन हमारे पास अपने बच्चों की प्लेटों को देखने के लिए समय है। और जब तक वे उचित मात्रा में खा रहे हैं, जब तक उनके भोजन का आधा हिस्सा उनके दुबले प्रोटीन, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी के साथ फल और सब्जियां हैं, तब तक हम अच्छे हैं। यह उतना ही सरल है। " मिशेल ओबामा और उनके लेट्स मूव! पहल ने राष्ट्रीय मोटापे के रुझानों को कम करने में मदद करने के लिए एक सकारात्मक पोषण दिशानिर्देश के रूप में माईप्लेट आइकन को लक्षित किया है। लेट्स मूव इनिशिएटिव का मुख्य लक्ष्य भविष्य में एक स्वस्थ आबादी का उत्पादन करने के लिए बच्चों के लिए एक स्वस्थ जीवन का निर्माण करना है। मिशेल ओबामा की पहल ने राष्ट्रव्यापी मोटापे को कम करने के समग्र लक्ष्य को आगे बढ़ाने में मदद करने के लिए माईप्लेट और ChooseMyPlate.gov को बढ़ावा देने का फैसला किया है। राष्ट्रीय रणनीतिक भागीदार यू. एस. डी. ए. ने माईप्लेट के संदेशों को बढ़ावा देने और यथासंभव व्यापक रूप से फैलाने में मदद करने के लिए कई संगठनों के साथ साझेदारी की है। इन भागीदारों में राष्ट्रीय स्तर की कंपनियां और संगठन शामिल हैं जो "अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों की संपूर्णता के संदर्भ में पोषण सामग्री को बढ़ावा देने" पर सहमत हुए हैं। ये कंपनियाँ पोषण नीति और संवर्धन केंद्र द्वारा बताए गए मिशन का पालन करती हैं और पोषण योजना तकनीकों पर केंद्रित सत्रों में भाग लेती हैं। यूएसडीए को किराने के खुदरा विक्रेताओं, स्वास्थ्य सेवा कंपनियों और खाद्य श्रृंखलाओं पर जोर देने के साथ कई राष्ट्रीय भागीदारों का समर्थन प्राप्त है। आलोचना और विवाद माईप्लेट को व्यापक रूप से पिछले माईपिरमिड आइकन पर एक सुधार के रूप में प्राप्त किया गया था, जिसकी आलोचना बहुत अमूर्त और भ्रमित करने के रूप में की गई थी। फलों और सब्जियों पर 50 प्रतिशत जोर देने के साथ-साथ प्लेट की छवि की सादगी और समझ की विशेष रूप से प्रशंसा की गई। खाद्य पिरामिड एक मजबूत दिशानिर्देश नहीं था क्योंकि कई व्यक्तियों ने इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल करने के लिए संघर्ष किया। अनुशंसित दैनिक सेवन जैसे कई विवरणों को इस पोषण संबंधी दिशानिर्देश से बाहर रखा गया था जिसने सामान्य आबादी को भ्रमित कर दिया था। मायप्लेट एक दृश्य के साथ संशोधित संस्करण था जिसने सिफारिशों को बहुत स्पष्ट और समझने में आसान बना दिया। हालांकि मायप्लेट उपकरणों में आहार संबंधी दिशानिर्देश हो सकते हैं जो पोषण के लिए फायदेमंद हैं, लेकिन इसके कभी-कभी नुकसान भी होते हैं। दिशानिर्देश प्लेट के आकार की व्याख्या करने में विफल रहते हैं, जिसमें नाश्ते की सिफारिशें शामिल हैं, या प्रत्येक श्रेणी के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों के उदाहरण देते हैं। कुछ आलोचकों ने कहा कि प्रोटीन खंड अनावश्यक है, यह देखते हुए कि प्रोटीन अन्य खाद्य समूहों से उपलब्ध है, और अमेरिकी औसतन पहले से ही पर्याप्त खाते हैं; हालाँकि, मांस किसी भी अन्य खाद्य समूहों में फिट नहीं होगा। डेयरी खंड की कुछ लोगों द्वारा समान रूप से वितरण योग्य के रूप में आलोचना की गई थी। एक अतिरिक्त आलोचना यह थी कि आइकन बहुत सरल है, अतिरिक्त आहार सलाह के लिए अवसरों की कमी है, जैसे कि स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर प्रोटीन के बीच अंतर या अच्छे वसा और खराब वसा पर मार्गदर्शन। रीज़न पत्रिका ने दिसंबर 2022 के एक लेख में कहा कि, "संघीय सरकार लोगों को यह बताने में बहुत खराब है कि क्या और कैसे खाना है।" और आगे माईप्लेट कार्यक्रम की आलोचना की और साथ ही इसका खराब विपणन भी किया गया क्योंकि मतदान किए गए 4 में से 3 से भी कम अमेरिकियों को इस कार्यक्रम के बारे में पता था। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (एच. एस. पी. एच.) ने प्रतिक्रिया में मायप्लेट का अपना समायोजित और अधिक विस्तृत संस्करण जारी किया, जिसे हार्वर्ड हेल्दी ईटिंग पिरामिड कहा जाता है। स्वस्थ भोजन पिरामिड को मायप्लेट के विकल्प के रूप में सुझाया गया था जो वैज्ञानिक पोषण संबंधी निष्कर्षों के साथ अधिक अद्यतन है। हार्वर्ड की प्लेट में फलों के लिए सब्जियों का अनुपात अधिक होता है, सिफारिश में स्वस्थ तेल जोड़ता है, और प्लेट के बराबर चौथाई के रूप में स्वस्थ (प्रकार के) प्रोटीन और साबुत अनाज को संतुलित करता है, साथ ही पानी की सिफारिश करता है और डेयरी की खपत को कम करने का सुझाव देता है। पोषण विभाग के एच. एस. पी. एच. अध्यक्ष, वाल्टर विलेट ने माईप्लेट की आलोचना करते हुए कहाः "दुर्भाग्य से, पहले के अमेरिकी कृषि विभाग के पिरामिडों की तरह, माईप्लेट विज्ञान को शक्तिशाली कृषि हितों के प्रभाव के साथ मिलाता है, जो स्वस्थ भोजन के लिए नुस्खा नहीं है।" हार्वर्ड प्लेट में शारीरिक गतिविधि के लिए एक अनुशंसा भी होती है जिसे माईप्लेट छोड़ देता है। यह अधिक परिष्कृत पोषण संबंधी दिशानिर्देश किसी व्यक्ति के विशिष्ट वजन और व्यायाम दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए वसा और अनाज के सेवन के संबंध में पालन करने के लिए एक अधिक सटीक प्रोटोकॉल बताता है। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल भी अपने पोषण संबंधी दिशानिर्देशों में पानी को शामिल करने पर जोर देता है। मायप्लेट पीने के पानी को स्पष्ट रूप से प्रोत्साहित किए बिना दूध या किसी प्रकार के डेयरी के सेवन की सलाह देता है। हेल्दी ईटिंग पिरामिड में उनकी थाली में एक खंड शामिल किया गया है जो किसी के दैनिक सेवन में पानी या गैर-चीनी पेय पदार्थ जोड़ने पर केंद्रित है। न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण, खाद्य अध्ययन और सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के पूर्व अध्यक्ष डॉ. मैरियन नेस्ले के अनुसार, "इन दिशानिर्देशों में बहुत पैसा दांव पर है।" अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग और यूएसडीए विशेषज्ञ के रूप में अपने काम के बारे में बात करते हुए उन्होंने कहा, "मुझे बताया गया था कि हम कभी भी 'कम मांस खाते हैं' नहीं कह सकते क्योंकि यूएसडीए इसकी अनुमति नहीं देगा।" मायप्लेट का विस्तार 2021 से, पोषण नीति और संवर्धन केंद्र ने अमेरिका में अपने केंद्रित दर्शकों को रखने के बजाय सामान्य आबादी को लक्षित करने के लिए अपनी पहुंच का विस्तार किया है। दुनिया भर के लोगों के खाने की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए मायप्लेट आइकन का अठारह अलग-अलग भाषाओं में अनुवाद किया गया है। अब विभिन्न एशियाई भाषाओं के साथ-साथ स्पेनिश में भी प्रतीक और सूचना पत्र हैं। एम. आई. प्लेटो, एम. आई. प्लेट दिशानिर्देशों का एक संस्करण है जिसका अनुवाद आबादी की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा समझे जाने के लिए किया जाता है। इसने माईप्लेट के सोशल मीडिया खातों के विस्तार के साथ-साथ कई प्लेटफार्मों पर माईप्लेट के प्रभाव का विस्तार किया है। सी. एन. पी. पी. स्वास्थ्य पेशेवरों और इच्छुक व्यक्तियों के लिए इन संसाधनों को व्यापक बनाने के लिए काम कर रहा है। 5 ए डे फूड एंड न्यूट्रिशन सर्विस फूड गाइड पिरामिड स्वस्थ आहार स्वस्थ खाने का पिरामिड मानव पोषण संदर्भ बाहरी लिंक माईप्लेट आधिकारिक वेबसाइट हार्वर्ड स्वस्थ खाने की प्लेट पोषण पोषण मार्गदर्शन पोषण शिक्षा