Mazagran (drink)
माज़ग्रान (जिसे कैफे माज़ग्रान भी कहा जाता है, जिसे पहले माज़ग्रान लिखा जाता था) एक ठंडा, मीठा कॉफी पेय है जिसकी उत्पत्ति अल्जीरिया में हुई थी। पुर्तगाली संस्करणों में एस्प्रेसो, नींबू, टकसाल और रम का उपयोग किया जा सकता है, और ऑस्ट्रियाई संस्करणों को बर्फ के घन के साथ परोसा जाता है और इसमें रम शामिल होता है। कभी-कभी एक तेज़ संस्करण बर्फ के क्यूब्स और नींबू के एक टुकड़े के साथ एक कप में पहले से मीठा एस्प्रेसो डालकर प्राप्त किया जाता है। मजाग्रान को "मूल बर्फ वाली कॉफी" के रूप में वर्णित किया गया है। इतिहास और उत्पत्ति यह कहा गया है कि पेय का नाम संभवतः अल्जीरिया के उत्तर पश्चिम में मुस्तागनेम नामक एक तटीय शहर में मजाग्रान नामक एक किले से उत्पन्न हुआ था, जिसे 1837 में तफ्ना की संधि के माध्यम से फ्रांस को दिया गया था। मजाग्रान किले में फ्रांसीसी औपनिवेशिक सैनिकों ने पेय का सेवन किया, जिसे कॉफी सिरप और ठंडे पानी से तैयार किया गया था। यह भी कहा गया है कि पेय का नाम और आविष्कार फ्रांसीसी विदेशी सेना के सैनिकों से उत्पन्न हुआ होगा, जिन्होंने 1840 के युद्ध के दौरान मजाग्रान, अल्जीरिया की घेराबंदी के समय, दूध या ब्रांडी के अभाव में अपनी कॉफी में पानी का उपयोग किया और गर्मी का मुकाबला करने के लिए पेय ठंडा पिया। इसके अलावा, मजाग्रान के पास फ्रांसीसी औपनिवेशिक सैनिकों को कॉफी सिरप और पानी के साथ तैयार पेय परोसा जाता था। जब सैनिक पेरिस लौटे, तो उन्होंने कैफे को पेय परोसने और इसे लंबे चश्मे में परोसे जाने की धारणा का सुझाव दिया। इस परिचय पर, पेय का नाम कैफे मज़ाग्रान रखा गया था। फ्रांस में, चश्मे में परोसी जाने वाली कॉफी को "माज़ाग्रिन" कहा जाता है। मजाग्रान की तैयारी और किस्में मजबूत, गर्म कॉफी के साथ तैयार की जाती हैं जिसे बर्फ के ऊपर डाला जाता है, और इसे आमतौर पर एक संकीर्ण, लंबे गिलास में परोसा जाता है। इसे "दूध के बजाय पानी के साथ ली गई कॉफी" के रूप में भी वर्णित किया गया है, जिसमें कॉफी को कॉफी के साथ मिलाने के लिए पानी के एक अलग पात्र के साथ एक लंबे गिलास में परोसा जाता है। पेय को मीठा "पुर्तगाली आइस्ड कॉफी" के रूप में भी वर्णित किया गया है जिसे मजबूत कॉफी या एस्प्रेसो के साथ तैयार किया जाता है जिसे बर्फ पर नींबू के साथ परोसा जाता है। कभी-कभी पेय के पुर्तगाली संस्करणों में रम मिलाया जाता है, और इसे चीनी के सिरप के साथ मीठा किया जा सकता है। ऑस्ट्रिया में, मज़ाग्रान कॉफी को बर्फ के क्यूब के साथ परोसा जाता है और रम के साथ तैयार किया जाता है। पेय को आम तौर पर "एक घूंट में" डाला जाता है। कैटेलोनिया और वेलेंसिया में, इसे बर्फ में कॉफी और एक नींबू के छिलके के साथ बनाया जाता है। इसे "कैफे डेल टेम्प्स" (कैट) कहा जाता है। ), "कैफे डेल टिम्पो" (स्पा। ), या "मौसम की कॉफी"। 1990 के दशक के मध्य में, स्टारबक्स और पेप्सिको ने "मज़ाग्रान" नामक स्वाद वाले कार्बोनेटेड मज़ाग्रान पेय पदार्थों की एक श्रृंखला विकसित की, जिन्हें कॉफी के साथ तैयार किया गया था। 1994 में कैलिफोर्निया में एक छोटे से परीक्षण के बाद, उपभोक्ताओं को पकड़ने में विफल रहने के बाद पेय को बंद कर दिया गया था। स्टारबक्स के शोध और मज़ाग्रान के विकास का एक उपयोगी नया उप-उत्पाद एक कॉफी का अर्क था जिसका उपयोग विभिन्न कॉफी-स्वाद वाले उत्पादों में किया जा सकता था। कॉफी के अर्क का उपयोग बाद में पूर्व-मिश्रित, बोतलबंद स्टारबक्स के फ्रैपुचिनो पेय की तैयारी में किया गया जो किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं। इस अर्क का उपयोग कंपनी के बोतलबंद डबल शॉट और आइस्ड कॉफी पेय में भी किया जाता है। यह भी देखें कॉफी पेय की सूची मज़ाग्रान-एक प्रकार का पेय पदार्थ जो आमतौर पर कॉफी संदर्भों के लिए उपयोग किया जाता है आगे पढ़ने के लिए अल्जीरियाई पेय कॉफी पेय निम्बू पेय पुर्तगाली पेय