Cap cai
कैप काई, कभी-कभी वर्तनी कैप के, () एक लोकप्रिय चीनी इंडोनेशियाई और पेरानाकन हलचल-तला हुआ सब्जी व्यंजन के लिए होक्कियन-व्युत्पन्न शब्द है जो फुजियान व्यंजन से उत्पन्न होता है। फूलगोभी, पत्तागोभी, चीनी पत्तागोभी, नापा पत्तागोभी, गाजर, बेबी कॉर्न, मशरूम और लीक जैसी विभिन्न सब्जियों को काटा जाता है और खाना पकाने के तेल और पानी की थोड़ी मात्रा के साथ एक कड़ाही में तले जाते हैं। स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ नमक, चीनी, सोया सॉस, चीनी खाना पकाने की शराब और ऑयस्टर सॉस मिलाया जाता है। तरल चटनी को मकई के स्टार्च का उपयोग करके मोटा किया जाता है। कैप काई को शाकाहारी व्यंजन के रूप में बनाया जा सकता है, या चिकन, लीवर या गिजार्ड, गोमांस, मछली, झींगा या कटलफिश जैसे मांस के साथ मिलाया जा सकता है, और गोमांस या मछली बक्सो (मीटबॉल) के टुकड़े। सब्जियों के प्रकार और संख्या प्रत्येक घर में व्यंजनों की विविधता और सब्जियों की उपलब्धता के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन साधारण कैप काई में सबसे आम सब्जियां फूलगोभी, पत्तागोभी और गाजर हैं। यह भी देखें चप सुए जाप्चे पेरानाकन व्यंजन संदर्भ इंडोनेशियाई चीनी व्यंजन इंडोनेशिया के सब्जी व्यंजन