Cuisine of Asunción
असुन्सियन का व्यंजन असुन्सियन, पराग्वे शहर के व्यंजनों और रेस्तरां को संदर्भित करता है। अधिकांश लैटिन अमेरिकी राजधानियों की तुलना में, शहर में अपेक्षाकृत कम यूरोपीय रेस्तरां और व्यंजनों में प्रभाव है। हालाँकि, अंतर्राष्ट्रीय (इतालवी, चीनी, मैक्सिकन और अन्य सहित) और पारंपरिक पैरागुआन व्यंजन विभिन्न रेस्तरां और होटलों में उपलब्ध हैं। रेस्तरां व्यंजन मांस, विशेष रूप से गोमांस, पराग्वे के आहार का एक मुख्य भोजन है। हालांकि, असुन्सियन कुछ मामलों में पराग्वे के बाकी हिस्सों की तुलना में अलग है क्योंकि इसके शीर्ष रेस्तरां ग्रामीण क्षेत्रों और छोटे शहरों की तुलना में पाक प्रभाव में अधिक परिष्कृत और व्यापक हैं, जहां अक्सर केवल स्नैक बार उपलब्ध होते हैं। ब्रैड ट्रैवल गाइड भोजनालय की स्थिति के बारे में कहते हैंः "आप असंसिओन में बहुत अच्छी तरह से खा सकते हैं, और यहां तक कि शाकाहारियों को भी अपनी प्लेट भरने के लिए बहुत सारे अच्छे सलाद मिलेंगे, यहां तक कि चुरास्केरियास (भुना हुआ भोजन परोसने वाले रेस्तरां) में भी। लेकिन देश के अंदरूनी हिस्सों में अधिकांश रेस्तरां और बार बहुत बुनियादी हैं। अधिकांश सामान्य रेस्तरां चिप्स, चावल सलाद, आलू सलाद या एक मिश्रित सलाद (सलाद, टमाटर, प्याज) के साथ मांस व्यंजनों की एक छोटी विविधता परोसते हैं। मिठाई को पूरी तरह से छोड़ना आम बात है। असुन्सियन में, एक उच्च स्तरीय रेस्तरां, परिल्लाडा में परोसा जाने वाला एक विशेष व्यंजन, मैनिओक के साथ परोसे जाने वाले भुने हुए मांस से बना होता है। शहर के कई रेस्तरां पैरागुआन व्यंजन परोसते हैं, और कई बार जैसे बोहेमिया, बाम्बुद्धा, कैफे लिटरारुई, ला क्यूबाना और कोयोट शाम के दौरान लाइव संगीत पेश करते हैं। हालाँकि, हाल के वर्षों में शहर ने जापान, चीन और कोरिया जैसे प्रशांत-रिम देशों के कई प्रवासियों को पूरा करने के लिए एशियाई प्रभावों में उल्लेखनीय वृद्धि देखी है। ला विडे वर्डे जैसे कुछ रेस्तरां चीनी शाकाहारियों के व्यंजन परोसकर पैरागुआन नक्काशी परंपरा का एक स्पष्ट विकल्प प्रदान करते हैं। हालांकि कई अन्य लैटिन अमेरिकी शहरों की राजधानी शहरों की तुलना में व्यंजनों की विविधता कम स्पष्ट है, यूरोपीय प्रभाव स्पष्ट रेस्तरां है जैसे कि टैलीरेंड जो अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन परोसता है और ब्रिटानिया पब, एक ब्रिटिश पब जो ब्रिटिश व्यंजन और शराब परोसता है। ला फ्लोर डे ला कैनेला पेरू के व्यंजन, मुख्य रूप से मछली और समुद्री भोजन व्यंजन और सेविचे (मसालेदार कच्चे समुद्री भोजन) परोसता है। अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ कुछ अधिक महंगे रेस्तरां शहर के कुछ शीर्ष होटलों में या उनके करीब स्थित हैं। उदाहरण के लिए एक्सेलसियर होटल में इतालवी व्यंजनों में एक रेस्तरां है, और ला मिशन होटल के पास क्यूब्रैंको रेस्तरां शहर के सबसे महंगे होटलों में से एक है। कुछ बहुत महंगे रेस्तरां विभिन्न संयोजनों में नदी की मछली सुरुबी परोसते हैं; ऐसा ही एक व्यापक सेम और टमाटर के बिस्तर के साथ है। इन रेस्तरां में कटे हुए गाजर के साथ शकरकंद का सूप और परमेसन चीज़ के साथ छिड़का हुआ प्याज, एस्कार्गोट सॉस में तिलापिया और ताजा मशरूम और बेबी आलू के साथ फाइल्ट स्टीक भी लोकप्रिय हैं। लोकप्रिय रेस्तरां में परोसे जाने वाले कुछ विशिष्ट व्यंजनों में सैंडविच, करी खरगोश, लहसुन पिज्जा, सुरुबी कासा नोस्ट्रा (एक व्यंजन में कई प्रकार के अलग-अलग पास्ता), सोपा परागुया (पनीर और प्याज के साथ एक संयोजन), मोंटे लिबानो और सेविचे में लेबनानी स्वामी (रोटी में लिपटे मांस और मसाला) शामिल हैं। पैरागुआन व्यंजन संदर्भ असुन्सियन पैरागुआन व्यंजन संस्कृति असुन्सियन में भी देखें