Senegalia pennata
सेनेगलिया पेनाटा (,, चा-ओम,;; मैतेइलोनः खांग, थडौ-कुकीः खांग-खु, पाइते भाषाः खांगखुह, मिज़ोः खांगहु, हमरः खांगमुक, वैफेईः खांगखु, बियाटेः खांग-हु, मलयः पेटाई दूरी), पौधे की एक प्रजाति है जो दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी है। यह एक झाड़ी या छोटा उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो ऊंचाई तक बढ़ता है। इसके पत्ते रैखिक-आयताकार और चमकीले पिन्यूल के साथ द्विध्रुवीय होते हैं। इसके पीले रंग के फूल गोलाकार सिर वाले अंतिम पैनिकल्स होते हैं। फली पतली, चपटी और मोटी टांकी के साथ लंबी होती हैं। पूर्वोत्तर भारत में, मिजोरम और मणिपुर राज्यों में, क्लाइम्बिंग वॉटल स्वदेशी व्यंजनों जैसे कांग-हो (तली हुई सब्जियां) और एरोम्बा में एक घटक है। इस पौधे को स्थानीय रूप से ह्मार में खंघमुक, मेइतेइलोन में खांग और मिज़ो में खंघू के नाम से जाना जाता है। बर्मा, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया और थाईलैंड में, सेनेगलिया पेनाटा के पंखों वाले अंकुरों का उपयोग सूप, करी, आमलेट और स्टिर-फ्राइज़ में किया जाता है। खाद्य अंकुरों को कठोर और कांटेदार होने से पहले उठाया जाता है। उत्तरी थाई व्यंजनों में, चा-ओम को थाई सलाद के साथ कच्चा भी खाया जाता है, जैसे कि ताम मामुआंग (आम का सलाद), और यह कैंग खाई करी की सामग्री में से एक है। मध्य थाईलैंड और इसान में इसे आमतौर पर उबला या तला जाता है। चा-ओम आमलेट के टुकड़े नाम फ्रिक प्ला थू के सामान्य अवयवों में से एक हैं और आमतौर पर एक खट्टी थाई करी, केंग सोम में उपयोग किए जाते हैं। वियतनाम में, इस पौधे की खेती उत्तर पश्चिमी क्षेत्र जैसे सॉन ला और लाई चाउ प्रांतों में थाई और खो मू जातीय समूहों द्वारा एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में की जाती है। पत्तियों में एक विशिष्ट रूप से बदबूदार गंध होती है, और इनका उपयोग सलाद में किया जाता है (विशेष रूप से पहाड़ी आबनूस फूलों-बौहिनिया वेरिगाटा के साथ), साथ ही स्टिर-फ्राइज़, ग्रिल्ड फिश, पोर्क या भैंस के व्यंजनों में भी किया जाता है। यह भी देखें खाद्य पत्तियों वाले पौधों की सूची थाई व्यंजन लाओ व्यंजन मध्य प्रदेश की वनस्पति बर्मी व्यंजनों में सामग्री की सूची थाई अवयवों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक थाई सब्जियां एफ. ए. ओ.-थाईलैंड में सब्जी क्षेत्र पेन्नाटा सूखा-सहिष्णु पेड़ थाई व्यंजन