Kommissbrot
कोम्मिसब्रोट, पूर्व में कोम्मिसब्रोट, एक गहरे रंग की जर्मन रोटी है, जिसे राई और अन्य आटे से पकाया जाता है, जिसका ऐतिहासिक रूप से सैन्य प्रावधानों के लिए उपयोग किया जाता है। विवरण कोम्मिसब्रोट एक गहरी रोटी है जो राई और गेहूं के आटे से खट्टी के रूप में बनाई जाती है। इसकी परत दृढ़ होती है लेकिन कठोर नहीं होती है, और क्योंकि इसे आम तौर पर एक रोटी के पैन में पकाया जाता है, यह केवल शीर्ष पर एक परत विकसित करता है। यह अपने लंबे शेल्फ जीवन के लिए जाना जाता है। 16वीं शताब्दी से, कोम्मीब का उपयोग सैन्य टुकड़ी के लिए एक शब्द के रूप में किया जाता रहा है, और इसलिए कोम्मीब्रोट का उपयोग सेना के लिए प्रदान की जाने वाली रोटी के लिए किया जाता था, क्योंकि ब्रॉट रोटी के लिए जर्मन शब्द है, और इसका उपयोग रोटी के प्रकार को दर्शाने के लिए किया जाने लगा। कोम्मिसब्रोट के पोषण मूल्य का अध्ययन 1893 में प्राउसनिट्ज़ और 1897 में वेन्सेस्लॉस प्लैग और जॉर्ज लेबिन द्वारा किया गया था। इसका उपयोग प्रथम विश्व युद्ध में सैन्य प्रावधानों के रूप में किया गया था, जब कभी-कभी आटे की कमी की भरपाई के लिए भूसे को जोड़ा जाता था, और द्वितीय विश्व युद्ध में। 1941 में एम. गेर्सन द्वारा किए गए एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि कोम्मिसब्रोट विटामिन बी1 की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करता है। प्रथम विश्व युद्ध के बाद, यह नागरिक बेकरी में उपलब्ध हो गया, और एक नरम रोटी बनाने के लिए विधि को बदल दिया गया। लोकप्रिय संस्कृति में 1920 के दशक में, हनोमैग 2/10 पीएस कॉम्पैक्ट कार को कोम्मिसब्रोट उपनाम दिया गया था क्योंकि इसका आकार उस रोटी से मिलता-जुलता था। पीटर केरेक्स द्वारा निर्देशित ऑस्ट्रियाई वृत्तचित्र फिल्म कुकिंग हिस्ट्री में, कोमिसब्रोट का उपयोग बड़ी संख्या में सैनिकों को भोजन प्रदान करने के लिए आवश्यक सामग्री की मात्रा के चित्रण के रूप में किया गया है। बोरोडिंस्की ब्रेड के संदर्भ भी देखें सोरडफ ब्रेड जर्मन ब्रेड सैन्य भोजन राई ब्रेड