Roti buaya
रोटी बुआया () एक मगरमच्छ के आकार की दो टुकड़ों वाली मीठी रोटी है। रोटी बुआया हमेशा पारंपरिक बेतावी विवाह समारोहों में मौजूद रहती है। इतिहास रोटी और पेस्ट्री बनाने की शुरुआत यूरोपीय लोगों द्वारा की गई थी जो बटाविया (जकार्ता), पुर्तगाली और डच में बस गए थे। रोटी पेश करने वाले यूरोपीय लोगों के आने से पहले, मगरमच्छ के आकार का व्यंजन याम या कसावा से बनाया जाता था। औपनिवेशिक युग के दौरान बनाई गई रोटी बुया का आधुनिक संस्करण डच व्यंजनों के साथ-साथ सेलेट सोलो (सोलो सलाद), मैकरोनी स्कोटेल (मैकरोनी कैसरोल), पेस्टल टुटुप (शेफर्ड की पाई), बिस्टिक जावा (जावानी गोमांस स्टीक), सेमर (डच स्मूर से), एर्टन (मटर का सूप), ब्रेनबॉन (किडनी बीन सूप) और सोप बंटट से प्रभावित था। प्रतीकवाद बेतावी का मानना है कि मगरमच्छ केवल एक साथी के साथ संभोग करते हैं; इसलिए, माना जाता है कि रोटी विवाहित जोड़ों की निष्ठा का प्रतिनिधित्व करती है। शादी के दौरान, दुल्हन की तरफ की रोटी मेहमानों द्वारा देखी जाती है और रोटी की स्थिति को दूल्हे के चरित्र का प्रतिनिधित्व करने के लिए माना जाता है। मगरमच्छों को पारंपरिक रूप से बहुत धैर्यवान माना जाता है। निष्ठा के अलावा, रोटी आर्थिक स्थापना का भी प्रतिनिधित्व करती है। हालाँकि, आधुनिक संस्कृति में मगरमच्छ का प्रतीकवाद बदल गया है। एक मगरमच्छ बुरी चीजों को संदर्भित कर सकता है, जैसे कि बुवाया जूडी (एक जुआरी), बुवाया मिनम (एक शराबी) और बुवाया दरात (एक विश्वासघाती व्यक्ति)। रोटी धैर्य को भी दर्शाती थी क्योंकि मगरमच्छ अपने शिकार की प्रतीक्षा में धैर्य रखते थे। एक अन्य संस्करण में कहा गया है कि रोटी मर्दानगी को दर्शाती है। संदर्भ ग्रंथ सूची इंडोनेशियाई रोटी बेतावी व्यंजन