Anguillian cuisine
एंगुइलियन व्यंजन कैरिबियन में एक ब्रिटिश विदेशी क्षेत्र एंगुइला का व्यंजन है, जो लेसर एंटिल्स में लीवार्ड द्वीप समूह के सबसे उत्तरी क्षेत्रों में से एक है। यह व्यंजन मूल कैरेबियन, पश्चिम अफ्रीकी, स्पेनिश, फ्रेंच और अंग्रेजी व्यंजनों से प्रभावित है। मांस समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में है, और इसमें झींगे, झींगे, केकड़े, कांटेदार झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा झींगा नमक कॉड अपने आप में खाया जाने वाला एक मुख्य भोजन है और इसका उपयोग स्ट्यू, पुलाव और सूप में किया जाता है। द्वीप के छोटे आकार के कारण पशुधन सीमित है, और वहाँ के लोग आयातित गोमांस के साथ मुर्गी, सूअर का मांस, बकरी और मटन का उपयोग करते हैं। बकरी सबसे अधिक खाया जाने वाला मांस है, और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। कृषि उत्पादन के लिए उपयुक्त सीमित भूमि के कारण द्वीप की उपज की एक महत्वपूर्ण मात्रा का आयात किया जाता है; अधिकांश मिट्टी रेतीली और बंजर है। एंगुइला में उत्पादित कृषि में टमाटर, काली मिर्च, नींबू और अन्य खट्टे फल, प्याज, लहसुन, स्क्वैश, अरहर और कैललू शामिल हैं, जो अफ्रीका के मूल निवासी हैं। स्टार्च प्रधान खाद्य पदार्थों में आयातित चावल और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो स्थानीय रूप से उगाए या आयात किए जाते हैं, जिनमें याम, मीठे आलू और ब्रेडफ्रूट शामिल हैं। आलू का सेवन भी किया जाता है, हालांकि अन्य स्टार्च की तुलना में कम बार किया जाता है। आटा और मकई का आटा भी एंगुइलियन व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले स्टार्च हैं। आम खाद्य पदार्थ और व्यंजन बारबेक्यू और जर्क शैली का मांस कैललू एक स्टू जो कैललू साग के साथ बनाया जाता है शंख, नारियल, फल और अन्य अवयवों के साथ बनाया जाता है, स्थानीय मसाले और चीनी के साथ अनुभवी डंपलिंग समुद्री भोजन सूप और लॉबस्टर, शंख और मछली के साथ बने बिस्कीज़ पेय रम कैरेबियाई व्यंजन भी देखें कैरेबियाई व्यंजन संदर्भ एंगुइलन संस्कृति