Chinese spoon
चीनी चम्मच या चीनी सूप चम्मच एक प्रकार का चम्मच है जिसमें एक छोटा, मोटा हैंडल होता है जो सीधे एक गहरे, सपाट कटोरे से फैला होता है। यह चीनी व्यंजनों में एक नियमित बर्तन है जिसका उपयोग तरल पदार्थों, विशेष रूप से सूप या ढीले ठोस भोजन के लिए किया जाता है। अधिकांश मिट्टी के बर्तनों से बने होते हैं। हालांकि आम तौर पर खाने के बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है, चीनी चम्मच के बड़े संस्करणों का उपयोग चम्मच या कड़ाही परोसने के रूप में भी किया जाता है। इसे भंडारण के लिए एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है। चम्मच का उपयोग दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के शांग राजवंश के रूप में किया जाता था, दोनों खाना पकाने के उपकरण के रूप में और खाने में, और शायद 10 वीं शताब्दी ईस्वी तक चॉपस्टिक की तुलना में अधिक आम थे। चीनी चम्मच में आमतौर पर उच्च पक्ष होते हैं और पश्चिमी सूप चम्मच की तुलना में अधिक पकड़ सकते हैं। इन चम्मच का उपयोग पूरे एशिया में किया जाता है। इतिहास चम्मच को शांग राजवंश के रूप में जाना जाता था। सबसे पहले पाए गए हड्डी के बने थे, लेकिन कांस्य के नमूने भी पाए गए हैं जिनमें तेज बिंदु हैं, यह सुझाव देते हुए कि उनका उपयोग काटने के लिए किया गया था। ये एक फुट से अधिक लंबे हो सकते हैं। वसंत और शरद ऋतु की अवधि के दौरान एक गोलाकार रूप दिखाई दिया, और लाख के चम्मच भी पाए गए, जो हान राजवंश में लोकप्रिय हो गए। प्राचीन चीन में चम्मच चॉपस्टिक की तुलना में अधिक आम था, जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता था। चम्मच खाने के लिए अधिक उपयोगी था क्योंकि उत्तरी चीन में सबसे आम खाद्य अनाज बाजरा था, जिसे कांजी या दलिया में बनाया जाता था। चम्मच एक सुरुचिपूर्ण तरीके से अपने सूप बनावट को खाने के लिए बेहतर फिट था। चम्मच को धीरे-धीरे सबसे आम खाने के बर्तन के रूप में हान में शुरू किया गया था, लगभग पहली शताब्दी ईस्वी, जब गेहूं अधिक व्यापक रूप से उगाया जाने लगा। मिलिंग तकनीक नूडल्स और पकौड़ों के लिए आटे का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त परिष्कृत हो गई। चूँकि इन्हें चॉपस्टिक से अधिक आसानी से उठाया जाता था, इसलिए चम्मच ने लगभग सोंग राजवंश या 10वीं शताब्दी तक अपनी प्रमुखता खो दी। जल्दी पकने वाला चावल, जिसे इस समय वियतनाम से पेश किया गया था, चॉपस्टिक के साथ खाना और भी आसान था, क्योंकि इसे गुच्छे में पकाया जाता था। पहला कम्पास चीन में हान में या हान के तुरंत बाद एक चम्मच के आकार के लोडेस्टोन का उपयोग करके बनाया गया था जो एक कांस्य प्लेट पर घूमता था। (नीचे दी गई छवि देखें) 18वीं शताब्दी में संकलित कांगक्सी शब्दकोश में उपयोग की जाने वाली वर्गीकरण प्रणाली में, रेडिकल 21 (वर्गीकरणकर्ता #21) "चम्मच" है। इतिहास में चम्मच आधुनिक चम्मच भी देखें चपस्टिक का सूप चम्मच सुजीओ चीनी व्यंजन चीनी भोजन बनाने के बर्तन चीनी आविष्कार शांग राजवंश के चम्मच