Public relations of high fructose corn syrup
हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एच. एफ. सी. एस.) के आलोचकों और प्रतियोगियों, विशेष रूप से चीनी उद्योग ने कई वर्षों से विभिन्न जनसंपर्क अभियानों का उपयोग यह दावा करने के लिए किया है कि स्वीटनर कुछ स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बनता है, वैज्ञानिक साक्ष्य की कमी के बावजूद कि एच. एफ. सी. एस. चीनी से पोषण की दृष्टि से भिन्न होता है। एच. एफ. सी. एस. उद्योग ने अपने प्रयासों से इन अभियानों का जवाब देने की कोशिश की है। मई 2006 में "प्राकृतिक" के रूप में लेबल करते हुए, सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट (सी. एस. पी. आई.) ने उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की उपस्थिति के बावजूद, 7 अप को "ऑल नेचुरल" या "100% नेचुरल" के रूप में लेबल करने के लिए कैडबरी स्वेप्स के खिलाफ मुकदमा दायर करने की धमकी दी। यू. एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफ. डी. ए.) के पास "प्राकृतिक" की कोई सामान्य परिभाषा नहीं है; हालाँकि, एफ. डी. ए. के नियम सब्जियों के उत्पादों को शामिल करने के लिए "प्राकृतिक स्वाद" को परिभाषित करते हैं। वर्तमान एफ. डी. ए. नीति यह है कि यह एच. एफ. सी. एस. को "प्राकृतिक" के रूप में लेबल करने पर आपत्ति नहीं करता है। सी. एस. पी. आई. का यह भी कहना है कि उच्च स्तर के प्रसंस्करण और इसके उत्पादन के लिए आवश्यक कम से कम एक आनुवंशिक रूप से संशोधित (जी. एम. ओ.) एंजाइम के उपयोग के कारण एच. एफ. सी. एस. एक "प्राकृतिक" घटक नहीं है। 12 जनवरी 2007 को, कैडबरी स्वेप्स ने 7 अप को "ऑल नेचुरल" कहना बंद करने पर सहमति व्यक्त की। वे अब इसे "100% प्राकृतिक स्वाद" कहते हैं। एच. एफ. सी. एस. विज्ञापन सितंबर 2008 में, कॉर्न रिफाइनर्स एसोसिएशन ने संयुक्त राज्य अमेरिका के टेलीविजन विज्ञापनों की एक श्रृंखला शुरू की जिसमें कहा गया था कि एच. एफ. सी. एस. "मकई से बना है", "प्राकृतिक है" (पहले कहा गया था कि "कृत्रिम सामग्री नहीं है"), "चीनी या शहद के समान कैलोरी है", "पोषण की दृष्टि से चीनी के समान है", और "संयम में ठीक है", उपभोक्ताओं को एच. एफ. सी. एस. उत्पादों से बचने की उम्मीद में। विज्ञापनों में अभिनेताओं को मीठे खाद्य पदार्थों के साथ उत्साहित घरेलू स्थितियों में भूमिकाएँ चित्रित करते हुए दिखाया गया है, जिसमें एक अभिनेता भोजन की एचएफसीएस सामग्री का अपमान करता है लेकिन यह समझाने में असमर्थ है कि क्यों, और एक अन्य अभिनेता इन दावों के साथ टिप्पणियों पर सवाल उठाता है। अंत में, प्रत्येक विज्ञापन मकई रिफाइनर एसोसिएशन की वेबसाइट का संदर्भ देते हैं। 2010 कॉर्न रिफाइनर्स एसोसिएशन के विज्ञापनों में माता-पिता को मकई के खेत से गुजरते हुए, बच्चों की पोषण संबंधी चिंताओं के बारे में बात करते हुए और हाल की एच. एफ. सी. एस. जानकारी से भ्रमित होते हुए दिखाया गया है। इसलिए उन्होंने "चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञों" से परामर्श किया और पाया कि "चाहे वह मकई की चीनी हो या गन्ना की चीनी, आपका शरीर अंतर नहीं बता सकता है"। सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंटरेस्ट के कार्यकारी निदेशक माइकल जैकबसन ने विज्ञापनों को "भ्रामक" बताते हुए कहाः "हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप कॉर्नस्टार्च के रूप में शुरू होता है, जो रासायनिक या एंजाइमेटिक रूप से ग्लूकोज और ग्लूकोज के कुछ छोटे पॉलिमर में खराब हो जाता है। एक अन्य एंजाइम का उपयोग तब ग्लूकोज के अलग-अलग अंशों को fructose.High-fructose कॉर्न सिरप में बदलने के लिए किया जाता है जो प्रकृति में मौजूद नहीं है। हालांकि, जैकबसन ने यह भी कहा किः "उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप की विशेष हानिकारकता उन शहरी मिथकों में से एक बन गई है जो सही लगती है, लेकिन मूल रूप से गलत है। पोषण की दृष्टि से, उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप और सुक्रोज समान हो सकते हैं। चूँकि एच. एफ. सी. एस. अमेरिका में भोजन की "चौंका देने वाली" मात्रा में मौजूद है, और बच्चों को बेचे जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों में, इस बात पर संदेह है कि क्या इसका सेवन संयम में किया जा सकता हैः चीनी की ओर वापस जाता है एक 21 मार्च, 2009 द न्यूयॉर्क टाइम्स के लेख में कहा गया है कि कुछ खाद्य कंपनियां और रेस्तरां अपने उत्पाद में चीनी का उपयोग बिक्री केंद्र के रूप में कर रहे थे ताकि उन ग्राहकों को आकर्षित किया जा सके जो उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप का सेवन नहीं करना पसंद करते हैं। एक उदाहरण के रूप में, लेख ने जेसन डेली का हवाला दिया, जो 27 राज्यों में 200 रेस्तरां के साथ व्यंजनों की एक श्रृंखला है। श्रृंखला ने कुछ शीतल पेय को छोड़कर हर चीज में उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप को चीनी से बदल दिया था। डेली श्रृंखला के एक प्रवक्ता डैनियल हेलफमैन के हवाले से कहा गया था, "इसका एक हिस्सा एचएफसीएस के खिलाफ एक बड़ा विद्रोह है. लेकिन इसका एक हिस्सा स्वाद है।" पेप्सिको ने हाल ही में माउंटेन ड्यू और पेप्सी-कोला का एक "थ्रोबैक" संस्करण पेश किया, जिसे 1960 और 1970 के दशक में इन पेय पदार्थों के समान स्वाद के लिए डिज़ाइन किया गया था। सूत्रीकरण का एक पहलू यह है कि एच. एफ. सी. एस. के बजाय चीनी का उपयोग किया जाता है। पेप्सिको ने कहा कि एचएफसीएस और चीनी "अनिवार्य रूप से समान" हैं और एचएफसीएस को छोड़ने का एकमात्र कारण अतीत के स्वाद को सटीक रूप से प्रतिबिंबित करना था। डॉ. काली मिर्च ने 2009 में डॉ. काली मिर्च सोडा का एक "विरासत" संस्करण भी जारी किया जिसे मूल सूत्र में बनाया गया था और एचएफसीएस के बजाय चुकंदर चीनी का उपयोग किया गया था। 1891 में अपनी स्थापना के बाद से, डबलिन, टीएक्स में डॉ पेपर बॉटलिंग प्लांट ने इंपीरियल केन शुगर (डबलिन डॉ पेपर देखें) के साथ मीठा किए गए मूल सूत्र का उपयोग करना जारी रखा है। इसके अलावा, लेहाई वैली, पेंसिल्वेनिया में कोका-कोला बॉटलिंग संयंत्र और यूरोप में अधिकांश कोका-कोला बॉटलिंग संयंत्र भी सुक्रोज का उपयोग करते हैं। कोका-कोला और अन्य शीतल पेय के सुक्रोज आधारित मैक्सिकन आयात को अमेरिकी बाजारों में बढ़ती पैठ मिल रही है। मई 2010 में, हंट ने स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के परिणामस्वरूप खरीदार की पसंद के कारण अपने केचप से उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप को हटा दिया, लेकिन तब से उन्होंने अपने केचप में उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप को वापस डाल दिया है। हेंज अब एचएफसीएस के बजाय चीनी से बना एक केचप पेश करता है जिसे "सिम्पली हेंज" कहा जाता है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा लोकप्रिय अभियान और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ता जनता के तेजी से बढ़ते गुट का मानना है कि उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप के हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों के परिणामस्वरूप लोकप्रिय प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सुधार बढ़ रहा है और 2007 की तुलना में 2009 में एच. एफ. सी. एस. की बिक्री में 9 प्रतिशत की कमी आई है। ज्ञात स्वास्थ्य जोखिमों में वजन बढ़ना/मोटापा, टाइप-2 मधुमेह, एल. डी. एल. ("खराब") कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ना, यकृत को दीर्घकालिक क्षति और पारा के संपर्क में आना शामिल हैं। दक्षिण कैरोलिना के इवान रॉयस्टर, जो अब रैले, उत्तरी कैरोलिना में रहते हैं, ने एक फेसबुक पेज शुरू किया जो 190,000 से अधिक प्रशंसकों तक बढ़ गया है, अमेरिका में एचएफसीएस के प्रतिबंध के लिए पैरवी कर रहा है। हाल ही में ऑर्गेनिक कनेक्शन पत्रिका द्वारा प्रकाशित एक लेख में इवान के विरोध और कॉर्न रिफाइनर एसोसिएशन के उनके प्रयासों के विरोध को शामिल किया गया है। लेख में इवान के फेसबुक पेज और एचएफसीएस पर एक अध्ययन के लिंक शामिल हैं। मकई चीनी में प्रस्तावित नाम परिवर्तन 14 सितंबर, 2010 को मकई रिफाइनर एसोसिएशन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले उत्पादों के लिए खाद्य लेबल पर "उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप" के स्थान पर "मकई चीनी" नाम का उपयोग करने की अनुमति के लिए आवेदन किया। सी. आर. ए. के अध्यक्ष ऑड्रे एरिकसन ने कहा कि एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, "उपभोक्ताओं को यह जानने की जरूरत है कि उनके खाद्य पदार्थों में क्या है और उनका खाद्य पदार्थ कहां से आता है और हम उनके साथ स्पष्ट होना चाहते हैं। 'मकई चीनी' शब्द संक्षेप में और सटीक रूप से वर्णन करता है कि यह प्राकृतिक घटक क्या है और यह कहाँ से आता है-मकई। हालांकि, एसोसिएशन ने स्पष्टीकरण नहीं दिया कि एफडीए पहले से ही मकई की चीनी, यानी डेक्सट्रोज या मकई से प्राप्त किसी भी अन्य शर्करा जैसे मकई सिरप और माल्टोडेक्सट्रिन पर क्या विचार करता है। टाइम ने कहा कि एचएफसीएस का नाम बदलने का सी. आर. ए. का निर्णय इसलिए था क्योंकि एचएफसीएस की इतनी खराब प्रतिष्ठा थी। प्रस्तावित नाम परिवर्तन के जवाब में, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक लेख चलाया जिसमें पोषण विशेषज्ञों से पूछा गया कि वे एच. एफ. सी. एस. के लिए उपयुक्त नामों के रूप में क्या सुझाव देंगे। पाँच में से तीन विशेषज्ञों ने वैकल्पिक नामों की सिफारिश की, जिसमें माइकल पोलन भी शामिल थे, जिन्होंने "एंजाइमेटिक रूप से परिवर्तित कॉर्न ग्लूकोज" का सुझाव दिया था। डॉ. एंड्रयू वेइल ने मकई चीनी शब्द को "बहुत अस्पष्ट" और एचएफसीएस का नाम "ऑरवेलियन" बदलने के सीआरए के प्रयास को कहते हुए एचएफसीएस से न बदलने की सिफारिश की। हालाँकि डॉ. बैरी पॉपकिन ने महसूस किया कि "कॉर्न शुगर" एक उपयुक्त शब्द था। 31 मई, 2012 को खाद्य और औषधि प्रशासन ने अंततः याचिका को खारिज कर दिया। अपने निर्णय में, एफ. डी. ए. ने चीनी को "ठोस, सूखे और क्रिस्टलीकृत भोजन" के रूप में परिभाषित किया, जबकि सिरप "एक जलीय घोल या तरल भोजन" था। इसके अलावा, "कॉर्न शुगर" शब्द को पहले से ही डेक्सट्रोज के लिए एक अन्य नाम के रूप में अनुमोदित किया जा चुका था, जिसका उपयोग आमतौर पर 1970 के दशक से खाद्य घटक के रूप में किया जाता रहा है। उद्धृत सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंताओं में वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता या फ्रुक्टोज मालाब्सॉर्प्शन वाले व्यक्ति थे, जिन्हें फ्रुक्टोज युक्त अवयवों से बचने की सलाह दी गई है। जबकि फ्रुक्टोज एलर्जी वाले व्यक्तियों ने "कॉर्न शुगर" (डेक्सट्रोज) को अपने स्वास्थ्य के लिए एक स्वीकार्य घटक के रूप में जोड़ा है, जब "हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप" नहीं है, तो एचएफसीएस का नाम "कॉर्न शुगर" में बदलने से इन व्यक्तियों को खतरा हो सकता है। यह भी देखें स्वास्थ्य उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप और स्वास्थ्य के लिए नागरिक जो चीनी फिल्म मकई-आधारित मिठास का संदर्भ देती है जनसंपर्क