Matthew Algernon Adams
मैथ्यू एल्गर्नन एडम्स (9 अगस्त 1836-29 अप्रैल 1913) एक ब्रिटिश चिकित्सा चिकित्सक थे। वे 1889 और 1890 में सोसाइटी ऑफ पब्लिक एनालिस्ट्स के अध्यक्ष और रॉयल इंस्टीट्यूट ऑफ केमिस्ट्री के फेलो थे। जीवनी एडम्स का जन्म लंदन में हुआ था और उन्होंने विलियम ओडलिंग के रसायन विज्ञान व्याख्यान सुनकर गाय्स अस्पताल में चिकित्सा का अध्ययन किया था। लीड्स में सार्वजनिक औषधालय में हाउस-सर्जन रहने के बाद वे 1860 के तुरंत बाद मेडस्टोन में एक चिकित्सक के रूप में बस गए। उन्होंने नेत्र शल्य चिकित्सा में विशेषज्ञता प्राप्त की, जिसमें उन्होंने उत्कृष्टता प्राप्त की और लगभग अंतर्राष्ट्रीय प्रतिष्ठा अर्जित की। मेहनती और अच्छी तरह से पढ़े-लिखे, रसायन विज्ञान के प्रति झुकाव के साथ उनकी व्यापक वैज्ञानिक रुचियाँ थीं। 1874 में, जब खाद्य और औषधि बिक्री विधेयक पर संसदीय चर्चा चल रही थी, एडम्स ने कुछ समय के लिए जेम्स अल्फ्रेड वांकलिन की प्रयोगशाला में काम किया, और उसी वर्ष उन्हें केंट काउंटी के लिए सार्वजनिक विश्लेषक नियुक्त किया गया। वे 1911 तक इस पद पर रहे। एडम्स उन चिकित्साकर्मियों में से एक थे, जिन्होंने जब खाद्य और औषधि अधिनियम ने स्थानीय अधिकारियों को रसायन विज्ञान में जानकार सार्वजनिक विश्लेषकों को नियुक्त करने के लिए मजबूर किया था। उस समय भोजन के रसायन विज्ञान के सटीक ज्ञान से जुड़े नाजुक प्रश्न अभी तक उत्पन्न नहीं हुए थे, और इस बात का उचित कारण था कि नियुक्त करने वाले अधिकारियों को डॉक्टरों को सौंपना चाहिए, जो उनके लिए उन सभी के प्रेरित थे जो वैज्ञानिक थे, खाद्य आपूर्ति को नियंत्रित करने का कर्तव्य। एडम्स ने कई उदाहरणों पर रसायन विज्ञान के महत्व को दिखाया। 1884 में, उन्होंने पाया कि पके हुए सेब-लुगदी में स्टार्च जैसे आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करने वाला पदार्थ होता है। इस विधि ने अन्य फलों के साथ मिश्रण में सेब के अंतर को सक्षम किया और इसका उपयोग जाम की जांच में किया गया। 1880 के करीब कुछ वर्षों तक दूध की संरचना और विश्लेषण को लेकर विवाद चला। जेम्स अल्फ्रेड वांकलिन ने कहा था कि दूध, वसा प्रतिशत में काफी भिन्नता के अलावा, उल्लेखनीय रूप से स्थिर संरचना का था, "ठोस-नहीं-वसा" की मात्रा 9 से 9.3% तक थी। हालांकि इस कथन को कभी भी महाद्वीपीय रसायनज्ञों द्वारा स्वीकृति नहीं मिली थी, सार्वजनिक विश्लेषकों ने वांकलिन के आंकड़ों और दूध विश्लेषण के तरीकों को अपनाया था। वसायुक्त और गैर-वसायुक्त घटकों को अलग करने के लिए वांकलिन की प्रक्रिया काफी अपरिष्कृत थी और इसके बहुत अलग-अलग परिणाम सामने आए, जैसा कि 1885 में मैनचेस्टर में सुने गए एक प्रसिद्ध दूध के मामले में दिखाया गया था। एडम्स ने एक सरल विकल्प का प्रस्ताव रखाः केवल ब्लॉटिंग पेपर के स्ट्रिप्स पर दूध की एक भारी मात्रा वितरित करके और इस प्रकार ठोस पदार्थों को एक बहुत बड़ी सतह पर उपविभाजित करके, दूध से वसा का सीधा निष्कर्षण आसान और पूर्ण हो गया। यह एक मानक विधि बन गई है जिसके द्वारा दूध में वसा-आकलन के अन्य सभी तरीकों का आकलन और विनियमन किया गया था। यह अवलोकन अपने आप में एक छोटा सा था, लेकिन इसने ब्रिटेन में सालाना किए जाने वाले पचास हजार दूध विश्लेषणों को प्रभावित किया है। एडम्स ने जीवन में जल्दी शादी कर ली, उनकी पत्नी रोचेस्टर के स्वर्गीय श्री जॉन प्राल, सॉलिसिटर की बेटी थीं; वह एक बेटे और तीन बेटियों के साथ उनके पीछे रह गईं। एडम्स एक शौकीन यात्री थे, और लगभग हर साल वे और उनकी पत्नी विदेश में एक लंबी छुट्टी बिताते थे। संदर्भ 1836 जन्म 1913 मृत्यु यूनाइटेड किंगडम में स्थानीय सरकार रॉयल इंस्टीट्यूट ऑफ केमिस्ट्री के अध्येता 19वीं शताब्दी के ब्रिटिश चिकित्सा चिकित्सक