List of sweet potato cultivars
मीठे आलू की खेती की यह सूची मीठे आलू (इपोमिया बटाटा) की किस्मों और खेती के बारे में कुछ जानकारी प्रदान करती है। मीठे आलू को पहली बार 5,000 साल पहले अमेरिका में पालतू बनाया गया था। 2013 तक, मीठे आलू की लगभग 7,000 किस्में हैं। न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, फिलीपींस, जापान, हवाई, चीन और उत्तरी अमेरिका सहित दुनिया के कई हिस्सों में लोग मीठे आलू की खेती करते हैं। हालाँकि, यूरोप में मीठे आलू की खेती व्यापक रूप से नहीं की जाती है। लोग मीठे आलू का प्रजनन मुख्य रूप से या तो भोजन (उनकी पौष्टिक भंडारण जड़ें) या उनकी आकर्षक बेलों के लिए करते हैं। ('वर्धमान' किस्म दोनों के लिए उगाई जाती है।) नीचे दी गई पहली तालिका में मीठे आलू की खेती को उनकी खाद्य जड़ों के लिए उगाया गया है; दूसरी तालिका में सजावटी बेलों के रूप में पैदा की गई खेती को सूचीबद्ध किया गया है। पहली तालिका में, पेरेंटेज कॉलम संक्षेप में बताता है कि मीठे आलू की खेती कैसे की गई थी। वांछनीय लक्षणों वाले मीठे आलू के पौधों को नई किस्मों का उत्पादन करने के लिए चुनिंदा रूप से पैदा किया जाता है। मीठे आलू की खेती कई मायनों में भिन्न होती है। एक तरह से लोग उनकी तुलना जड़ों के आकार, आकार और रंग से करते हैं। मीठे आलू की जड़ का मांस जितना अधिक नारंगी होता है, उसमें उतना ही अधिक पौष्टिक कैरोटीन होता है। (मनुष्य कैरोटीन को विटामिन ए में चयापचय करते हैं।) मीठे आलू की जड़ की त्वचा मांस से अलग रंग की होती है। बाहरी त्वचा के लिए जैविक शब्द एपिडर्मिस है; मांस को पिथ या मेडुला कहा जाता है। नीचे दी गई पहली तालिका में जड़ के मांस और त्वचा के रंग का सामान्य विवरण है। 20वीं शताब्दी के मध्य में, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में मीठे आलू के उत्पादकों ने नारंगी-मांसल मीठे आलू को पीले-मांसल मीठे आलू से अलग करने के प्रयास में "याम" के रूप में विपणन करना शुरू किया। भले ही ये उत्पादक अपने उत्पादों को याम कहते थे, लेकिन असली याम काफी अलग होते हैं। सभी मीठे आलू एक प्रजाति के प्रकार हैंः I. बटाटा। याम डायोस्कोरिया वंश की विभिन्न उष्णकटिबंधीय प्रजातियों में से कोई भी है। एक याम कंद स्टार्चियर, शुष्क और अक्सर एक मीठे आलू की भंडारण जड़ से बड़ा होता है, और त्वचा अधिक खुरदरी होती है। इस सूची में याम शामिल नहीं हैं। खाद्य जड़ों के लिए पैदा की गई खेती नीचे दी गई मीठे आलू की कई किस्मों को कृषि प्रयोग केंद्रों में पैदा किया गया था। एक कृषि प्रयोग केंद्र (एईएस) एक शोध केंद्र है जहाँ वैज्ञानिक खाद्य उत्पादन की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ाने के लिए काम करते हैं। कृषि प्रयोग केंद्र आमतौर पर एक सरकारी एजेंसी और/या एक विश्वविद्यालय द्वारा संचालित किए जाते हैं। सजावटी बेलों के लिए पैदा की गई खेती भी देखें खाद्य सुरक्षा किस्मों की सूची पादप प्रजनन प्रमुख खाद्य संदर्भ आगे पढ़ने के लिए किस्मों की सूची