Colin O'Daly
कॉलिन ओ 'डेली (23 सितंबर 1952-4 अगस्त 2023) रेस्तरां पार्क के एक आयरिश मिशेलिन स्टार-विजेता मुख्य शेफ थे। ओ 'डेली ने जिमी डॉयल के नेतृत्व में डबलिन हवाई अड्डे की अंतिम रसोई में 16 वर्षीय कमिस शेफ के रूप में खानपान उद्योग में अपना करियर शुरू किया। अपना प्रशिक्षण समाप्त करने के बाद वे कांग, काउंटी मेयो में एशफोर्ड कैसल गए। खराब स्वास्थ्य के कारण कॉलिन ओ 'डेली ने कांग छोड़ दिया और डबलिन लौट आए। उन्होंने यू. सी. डी. में एक वर्ष सहित कई छोटे कार्यकाल किए, जहाँ वे अपनी पत्नी से मिले। हेड शेफ के रूप में उनकी पहली नौकरी काउंटी गैलवे के कोन्नेमारा में रेनविल हाउस होटल में थी। ओ 'डेली अपने बच्चों की स्वास्थ्य समस्याओं के कारण वहाँ से चले गए और डबलिन लौट आए। बाद में वह न्यूपोर्ट हाउस में काम करने के लिए काउंटी मेयो लौट आए, फिर एक एगॉन रोनी गाइड स्टार ले गए। अपने परिवार के लिए कुछ स्थिरता की तलाश में, उन्होंने पार्क के मुख्य शेफ बनने के लिए पार्क होटल केनमारे से नौकरी का प्रस्ताव स्वीकार कर लिया। यहाँ, ओ 'डेली ने 1983 में अपना पहला मिशेलिन सितारा अर्जित किया। अपने बच्चों के खराब स्वास्थ्य के कारण मजबूर होकर वह अस्पतालों के करीब जाने के लिए वापस चले गए। उन्होंने एक घर के बजाय ब्लैकरॉक में एक रेस्तरां खरीदा। थोड़े ही समय में और दोस्तों की मदद से उन्होंने द पार्क को एक संपन्न स्थान में बदल दिया। 1980 के दशक के अंत में आर्थिक संकट बहुत अधिक था और रेस्तरां बंद हो गया। 1992 में रॉलिस बिस्ट्रो शुरू करने से पहले ओ 'डेली को बैंक के साथ एक सौदा करना पड़ा। उस जगह को तुरंत सफलता मिली, लेकिन फिर भी उन्हें अपना कर्ज चुकाने में सात साल लग गए। ओ 'डेली 2009 में मुख्य रसोइये के रूप में सेवानिवृत्त हुए और उसके बाद मेक्सिको में एक साल चित्रकला में बिताए। अपने ब्रेक के बाद उन्होंने कैफे एन सीन के लिए पाक सलाहकार के रूप में परामर्श की भूमिका निभाई। निजी जीवन और मृत्यु कॉलिन ओ 'डेली का अपनी पत्नी लिन से तलाक हो गया था और उनके चार बच्चे थे। सिस्टिक फाइब्रोसिस से निकटता से संबंधित एक दुर्लभ स्थिति से दो बेटों की मृत्यु हो गई। ओ 'डेली स्वयं एक सीलिएक थे। 70 वर्ष की आयु में 4 अगस्त 2023 को कॉर्क में उनका निधन हो गया। कैटरिंग प्रदर्शनी, डबलिन में पुरस्कार स्वर्ण पदक पुरस्कार 1971 मिशेलिन स्टार 1983-1985 संदर्भ 1952 जन्म 2023 मृत्यु मिशेलिन के प्रमुख शेफ रेस्तरां आयरिश शेफ काउंटी डबलिन के लोग