De Swaen
डी स्वेन नीदरलैंड के ओइस्टरविजक में एक बंद हो चुका रेस्तरां है। बढ़िया भोजन रेस्तरां को 1981-1998 अवधि में हर साल एक या दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था। 1984-1991 की अवधि में इसे 2 मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था। रेस्तरां को 1981-1983 और 2002-2003 अवधि में एक सितारा से सम्मानित किया गया था। होटल डी स्वेन 1978 में एक बड़े नवीनीकरण के बाद खोला गया। मालिक हेंक आन डी स्टेग ने जॉन वैन डन और उनके मुख्य शेफ कैस स्पिजकर्स के हाथों में शोषण देने का फैसला किया। जल्द ही स्पिजकर्स के साथ शेफ पीट रुटेन भी शामिल हो गए। 1980 में वान डन चले गए और पीट रुटेन को निदेशक और घर के प्रबंधक के रूप में पदोन्नत किया गया, जबकि स्पिजकर्स ने रसोई का नेतृत्व किया। स्पिजकर्स के मुख्य रसोइये के रूप में पीछे हटने के बाद, रेस्तरां ने अपना सितारा खो दिया। 2001 में एलन पियर्सन ने मुख्य शेफ के रूप में भूमिका निभाई और वह स्टार वापस जीतने में कामयाब रहे। यह रेस्तरां को बचाने के लिए पर्याप्त नहीं था और इसे 2004 में बंद कर दिया गया। 2006 में डी स्वेन को "ब्रासरी डी स्वेन" के रूप में फिर से खोला गया। 2005 में, लेखक रोनाल्ड गिफार्ट ने ट्रुस्ट पुस्तक प्रकाशित की। गिफार्ट ने दावा किया कि कैस स्पिजकर्स और डी स्वेन इस पुस्तक के लिए उनके मॉडल थे। कैस स्पिजकर्स को यह सुनकर बहुत आश्चर्य हुआ कि वे डी स्वेन के निधन के लिए जिम्मेदार थे, क्योंकि वे अपने सितारों को खोने से कुछ साल पहले वहाँ से चले गए थे। स्टार अवलोकन 1981-1983: एक सितारा 1984-1991: दो सितारे 1992-1998: एक सितारा 1999-2002: कोई सितारे नहीं 2003-2004: एक सितारा यह भी देखें नीदरलैंड में मिशेलिन तारांकित रेस्तरां की सूची नीदरलैंड में संदर्भ रेस्तरां नीदरलैंड में मिशेलिन गाइड तारांकित रेस्तरां नीदरलैंड में निष्क्रिय रेस्तरां नीदरलैंड डी स्वेन डी स्वेन