Bianca Modenese
बियांका मोडेनीज़ या मोडेनीज़ उत्तरी इटली के एमिलिया रोमाग्ना और लोम्बार्डी क्षेत्रों में पो घाटी के दोहरे उद्देश्य वाले मवेशियों की एक नस्ल है। इसे गोमांस और दूध उत्पादन के लिए पाला जाता है, लेकिन अतीत में यह एक तीन उद्देश्य वाली नस्ल थी, जिसका उपयोग भार वाले जानवर के रूप में भी किया जाता था। यह नाम मोडेना प्रांत से लिया गया है, जहाँ माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति हुई थी। उन्नीसवीं शताब्दी में यह कार्पी के क्षेत्र में केंद्रित था, और कभी-कभी इसे कारपिगियाना के रूप में जाना जाता था। बाद में इसे पो घाटी के अधिकांश हिस्सों में वितरित किया गया, और इस प्रकार इसे बियांका डेला वैल पदाना के नाम से भी जाना जाता है। इतिहास मोडेनी लोगों की उत्पत्ति अज्ञात है। यह रेगियाना और पोडोलिका स्टॉक के मिश्रण से प्राप्त हो सकता है; 1889 में यह अभी भी बहुत मिश्रित रूप का था। नस्ल को पहली बार उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में प्रलेखित किया गया है, और आधिकारिक तौर पर 1880 से "मोडेनीज़" के रूप में जाना जाता है। उन्नीसवीं शताब्दी के अंतिम दशकों से किसानों ने माना कि सफेद परत वाले जानवरों से बेहतर गुणवत्ता वाला मांस मिलता है, और सफेद रंग के लिए चुनिंदा रूप से प्रजनन करना शुरू कर दिया। विशेष रूप से 1927 और 1940 के बीच मोडेनी लोगों की सीमा और संख्या में तेजी से विस्तार हुआ। 1935 में इतालवी कृषि मंत्रालय द्वारा एक नस्ल मानक को आधिकारिक रूप से अनुमोदित किया गया था, और नस्ल का नाम बदलकर "बियांका वैल पडाना" कर दिया गया था ताकि इसके वितरण के बहुत अधिक क्षेत्र को दर्शाया जा सके। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में 52,000 लोग पंजीकृत थे; कुल आबादी शायद लगभग 200,000 थी। 1944 में एक जनगणना में 1,40,000 और कारपिगियाना नाम के तहत एक और 100,000 दर्ज किए गए। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद संख्या में गिरावट शुरू हुईः 1955 में जनसंख्या फिर से 200,000 होने का अनुमान लगाया गया था, और मोडेना प्रांत में पाले जाने वाले मवेशियों में मोडेनी लगभग 52 प्रतिशत थे; 1968 तक यह गिरकर 26 प्रतिशत हो गया था। अप्रैल 1957 में एक झुंड पुस्तक की स्थापना की गई थी। 2005 तक लगभग 800 सिर रह गए, जिनमें से 11 बैलों सहित 258 झुंड पुस्तक में पंजीकृत थे। मोडेनीज को 1995,2000 और 2007 में एफ. ए. ओ. द्वारा "लुप्तप्राय-रखरखाव" के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। 2012 में कुल संख्या 1022 दर्ज की गई थी। मोडेनीज़ इतालवी कृषि मंत्रालय, मिनिस्टेरो डेले पॉलिटिचे एग्रीकोल एलिमेंटारी ई फॉरेस्टाली द्वारा मान्यता प्राप्त और संरक्षित सीमित प्रसार की सोलह छोटी इतालवी पशु नस्लों में से एक है। विशेषताएँ मोडेनीज़ सफेद-लेपित है; बैल गर्दन और कंधों पर कुछ भूरे रंग की छाया दिखा सकते हैं जो कि भूरे रंग के मवेशियों की विशेषता है। बैल कंधे पर खड़े होते हैं और गायों के खड़े होने और वजन के बारे में वजन करते हैं वे कभी-कभी दोहरी मांसपेशियों का प्रदर्शन करते हैं। द मोडेनीज को दूध और गोमांस के लिए उगाया जाता है। दूध पनीर बनाने के लिए आदर्श है इसलिए पहले के दिनों में पर्मिगियानो रेगियानो का उत्पादन मोडेनीज व्हाइट और रेगियाना रेड के दूध से किया जाता था। आजकल केवल कुछ छोटे खेत अभी भी परमिगियानो रेगियानो के लिए विशेष डेयरियों में दूध पहुंचाते हैं। मसौदा उपयोग के लिए लंबे चयन के कारण, यह प्रकृति में इच्छुक और विनम्र है, और इसका उपयोग पर्यटन या शैक्षिक उद्देश्यों के लिए मसौदा कार्य के लिए किया जा सकता है। संदर्भ बाहरी लिंक इटली में उत्पन्न होने वाली मवेशियों की नस्लें स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का सन्दूक