Au Crocodile
फ्रांस के स्ट्रासबर्ग में एक रेस्तरां है, जो 2023 में एक मिशेलिन स्टार के साथ फ्रांसीसी व्यंजन परोस रहा है। रेस्तरां का नाम एक भरे हुए मगरमच्छ के नाम पर रखा गया था जिसे एक स्थानीय जनरल मिस्र और सीरिया में नेपोलियन बोनापार्ट के अभियान के दौरान विदेशों से वापस लाया था, और जिसे लॉयर के ऊपर लटका दिया गया था। 1921 में, प्रमुख फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमिक पत्रकार कर्नोन्स्की (उपनाम "प्रिंस ऑफ गैस्ट्रोनॉमी") ने ऑ मगरमच्छ और लॉयर में भरे हुए मगरमच्छ के बारे में लिखा। एमिल जंग और उनकी पत्नी मोनिक ने 1971 में रेस्तरां को संभाला और 1989 में, इसे तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया। 2002 में, इसने उनमें से एक को खो दिया। जंग ने कहा, "कोई भी शब्द उस दर्द को कम नहीं कर सकता जो हमारे दिलों को खा जाता है और जिसने हमारी आत्माओं को मार दिया है।" जंग के कुछ सहयोगियों ने अपना समर्थन दिखाने के लिए एक पूरे पृष्ठ का विज्ञापन निकाला। 2023 में रेस्तरां ने एक सितारा आयोजित किया। रेस्तरां का उपयोग अंतर्राष्ट्रीय संबंधों पर चर्चा करने के लिए एक स्थल के रूप में किया गया हैः मई 2010 में अल्बानिया के प्रधान मंत्री साली बेरीशा और उनके विपक्षी नेता एडी रामा को यूरोपीय संसद के दो प्रमुख सदस्यों द्वारा वहां एक बैठक के लिए बुलाया गया था। शेफ फिलिप बोहरर ने 2010 में जंग से एक मिलियन यूरो से अधिक में रेस्तरां खरीदा था। सेड्रिक मौलोट 2015 में मालिक बने और फ्रैंक पेलक्स शेफ बने। वैंकूवर, ब्रिटिश कोलंबिया, कनाडा में, शेफ मिशेल जैकब के नाम पर एक युवा व्यक्ति के रूप में फ्रांसीसी रेस्तरां का दौरा किया गया था। रिसेप्शन ट्रैवल गाइड फोडोर ने शेफ बोहरर के व्यंजनों को "चकाचौंध" के रूप में वर्णित किया, और सोचा कि इंटीरियर "उज्ज्वल" था। ट्रैवल गाइड फ्रॉमर्स में समीक्षा ने भी रेस्तरां के इंटीरियर के बारे में अनुकूल सोचा, और व्यंजनों को "आविष्कारशील" के रूप में वर्णित करते हुए कहा कि उनकी "बड़ी समस्या केवल तभी आती है जब बिल आता है।" 2018 में ट्रिप एडवाइजर की दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में ऑ मगरमच्छ शीर्ष पर रहा। 2023 में रेस्तरां ने एक मिशेलिन स्टार का आयोजन किया। फ्रांस में फ्रांसीसी रेस्तरां मिशेलिन गाइड ने फ्रांस में रेस्तरां को स्टार किया स्ट्रासबर्ग रेस्तरां में रेस्तरां 1971 में स्थापित फ्रांसीसी कंपनियाँ