Peach production in China
चीन, जो दुनिया में फलों का अग्रणी उत्पादक है, अब तक आड़ू का प्रमुख उत्पादक भी है। खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, 2010 तक, चीन में आड़ू का उत्पादन 1 करोड़ टन (1 करोड़ 10 लाख शॉर्ट टन) था, जो विश्व उत्पादन का 50 प्रतिशत है। अन्य प्रमुख आड़ू उत्पादक इटली (10 प्रतिशत), स्पेन (7 प्रतिशत) और संयुक्त राज्य अमेरिका (6 प्रतिशत) हैं। चूँकि चीन के अधिकांश आड़ू घरेलू खपत के लिए हैं, चीन दुनिया का सबसे बड़ा आड़ू निर्यातक नहीं है, बल्कि स्पेन, इटली, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका (चौथे) के बाद पांचवें सबसे बड़े आड़ू निर्यातक के रूप में स्थान रखता है। 2010 के दौरान अमेरिका को चीन के आड़ू के निर्यात का मूल्य लगभग 55 मिलियन अमेरिकी डॉलर था। आड़ू चीन के लिए स्वदेशी है, इसके ऐतिहासिक रिकॉर्ड पुरातात्विक उत्खनन के दौरान जिआंगसु प्रांत के वू काउंटी में जीवाश्म पत्थरों से पाए गए हैं। दो प्रकार के आड़ू (प्रूनस पर्सिका, एक पर्णपाती फल) क्लिंगस्टोन और फ्रीस्टोन हैं; दोनों प्रकार के इतिहास और खेती का पता चीन में 1000 ईसा पूर्व तक लगाया गया है। वे अब दुनिया भर में उगाए जाते हैं। हालांकि इसके वनस्पति नाम प्रूनस पर्सिका से पता चलता है कि आड़ू फारस का मूल निवासी है, आड़ू वास्तव में चीन में उत्पन्न हुआ है, जहां चीनी संस्कृति के शुरुआती दिनों से उनकी खेती की जाती रही है। हाल के साक्ष्य इंगित करते हैं कि आड़ू का पालन-पोषण चीन के झेजियांग प्रांत में 6000 ईसा पूर्व में हुआ था। सबसे पुराने पुरातात्विक आड़ू के पत्थर हांगझोऊ के पास कुआहुकियाओ स्थल से हैं। पुरातत्वविदों के अनुसार, चीन के झेजियांग प्रांत से पुरातात्विक आड़ू पत्थरों की पांच आबादी बरामद की गई हैं, जो आड़ू के उपयोग और विकास का दस्तावेजीकरण करते हैं। 8000 बी. पी. जिन पुरातात्विक स्थलों से सबसे पहले आड़ू के पत्थर बरामद किए गए हैं, उनमें से अधिकांश यांगज़ी नदी घाटी से हैं, जो दर्शाता है कि यह वह जगह है जहाँ अनुकूल आड़ू की किस्मों के लिए प्रारंभिक चयन होने की संभावना है। चीनी लेखन और साहित्य में पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत से आड़ू का उल्लेख किया गया था। चीनी पौराणिक कथाओं और इतिहास में आड़ू एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और कहा जाता है कि उनमें जादुई शक्तियाँ होती हैं। पीच का उल्लेख चीनी साहित्य और कला के कई प्राचीन टुकड़ों में किया गया है, जैसे कि ताओ युआनमिंग की द टेल ऑफ द पीच-ब्लॉसम स्प्रिंग। इसके अलावा, शानक्सी प्रांत के बानपो गांव, शियान में पुरातात्विक खुदाई के परिणाम प्राचीन पांडुलिपियों में 17 अलग-अलग फलों के संदर्भ का समर्थन करते हैं, जिनमें ज्यादातर पर्णपाती और आड़ू शामिल हैं, जिसकी शुरुआत शी जिंग से होती है, जो 1000 ईसा पूर्व में लिखे गए गीतों का एक प्राचीन रिकॉर्ड है। पुरातात्विक खोज पोमोलॉजी में एक अच्छी तरह से विकसित कृषि ज्ञान आधार की गवाही देते हैं। चीनी दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व में सर्दियों के आड़ू में खेती के अंतर के बारे में जानते थे। आड़ू का उत्पादन काफी हद तक उत्तरी, मध्य से पूर्वी और उत्तर-पश्चिमी चीन में केंद्रित है, हालांकि देश का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उन्हें उगाता है। सामान्य तौर पर, चीन में आड़ू उत्पादन को क्षेत्रीय जलवायु और पारिस्थितिक अंतर के आधार पर सात क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है। उत्पादन के ये मुख्य क्षेत्र उत्तर-पश्चिम में शिनजियांग, निंग्ज़िया, शानक्सी और गांसु में हैं; बीजिंग, तियानजिंग, हेबेई, दक्षिणी लियाओनिंग, शानडोंग, शानक्सी, हेनान, जिआंगसु और उत्तरी अनहुई में उत्तरी चीन के मैदान, विशेष रूप से हुआ नदी के साथ; दक्षिणी जिआंगसु, झेजियांग, शंघाई, दक्षिणी अनहुई, जिआंगसी और हुबेई में केंद्र और पूर्व में आर्द्र यांग्त्ज़ी क्षेत्र; युन्नान, गुइझोउ और दक्षिण-पश्चिम सिचुआन में युन्नान-गुइझोउ उच्च पठार; किंगहाई-तिब्बत ठंडा पठार; जिलिन और हेइलोंगजियांग में ठंडा उत्तर-पूर्व; और अंत में दक्षिणी चीन का उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र। वर्ष 2010 (जनवरी से दिसंबर) के लिए आड़ू/अमृत का उत्पादन 1 करोड़ टन बताया गया था। जहां पिछले वर्ष की तुलना में क्षेत्र में 1 प्रतिशत की कमी आई, वहीं उत्पादन में 2 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई। शादांग के अच्छी तरह से प्रबंधित क्षेत्रों में, उपज 3.5 टन प्रति म्यू (5,200 टन/वर्ग किमी) दर्ज की गई थी। 2010 के लिए निर्यात पूर्वानुमान 52,000 टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 30 प्रतिशत की वृद्धि थी; इसके लिए बेहतर शीत भंडारण सुविधाओं और दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य यूरोप और रूस से मांग में वृद्धि को जिम्मेदार ठहराया जाता है। चीन के देशी आड़ू को दो प्रमुख समूहों के तहत वर्गीकृत किया गया है, अर्थात्, कल्टीवर्स और इकोटाइप। उत्तरी चीन में मिताओ की खेती की जाती है, जिसमें मजबूत मांस के साथ बड़े फल होते हैं। ये शेडोंग प्रांत में फीचेंग और यिडोउ, हेबेई प्रांत में शेनझोउ, शानक्सी प्रांत में लिकन और फुपिंग और गांसु प्रांत में झेंजिंग और झांगये में उगाए जाते हैं। अन्य प्रमुख किस्में फीचेंग ताओ, शेनझोउ मिताओ और यिदोउ मिताओ हैं। शुइमिटाओ आड़ू, जिसे पानी के शहद के आड़ू के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिण चीन में यांग्त्ज़ी नदी बेसिन क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। ये किस्में यांग्त्ज़ी नदी बेसिन की स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं, जिसमें उच्च गर्मी के तापमान के साथ उपयुक्त गीली जलवायु स्थितियां हैं। इनका मांस कोमल होता है और ये रसदार होते हैं, जिनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। फेंघुआ युलु और बाइहुआ शुईमी की खेती नानजिंग, वुक्सी, शंघाई, हांग्जो, निंगबो और फेंघुआ शहरों के निकट के क्षेत्रों में लोकप्रिय है। आड़ू और अमृत की शुरुआती खेती वाले क्षेत्रों में उत्पादन बढ़ा है। आड़ू के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रमुख जड़ भंडार दक्षिणी चीन में प्रूनस डेविडियाना फ्रैंक और उत्तरी चीन में प्रूनस पर्सिका स्टोक हैं। 1959 से, आड़ू को शेडोंग कृषि विश्वविद्यालय द्वारा नई संरक्षित प्रणाली के तहत भी उगाया गया है, जिसने अपनी विपणन अवधि को काफी बढ़ा दिया है। संरक्षित प्रणाली प्रथाओं में नियंत्रित परिस्थितियों में रसायनों का उपयोग, पत्ते की सीमा निर्धारित करना, गर्मियों के दौरान छंटाई, शरद ऋतु के दौरान कमर कसना, सूखे का तनाव पैदा करना, जड़ों की छंटाई और "बौने जड़ भंडार और बौने या अर्ध-बौने किस्मों" का उपयोग, सूक्ष्म जलवायु नियंत्रण (तापमान, आर्द्रता, प्रकाश, पानी, CO2: O2 अनुपात, अतिरिक्त रोशनी, पारदर्शी फिल्मों के साथ आवरण और पकने को प्रेरित करने और फलों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए हवा और प्रकाश को नियंत्रित करने के लिए जमीन पर पर परावर्तक रोशनी का उपयोग), उर्वरकों, छंटाई, सिंचाई, अंतर-फसल प्रणाली और आर्द्रता नियंत्रण के उपयोग में कई अन्य तकनीकों के अलावा शामिल हैं। इस कार्यक्रम का उपयोग करते हुए ग्रीनहाउस में आड़ू के पेड़ों की उत्पादकता लगभग 10 वर्षों तक सीमित है। उपयोग चीन के भीतर आड़ू की खपत में उल्लेखनीय प्राथमिकताओं के साथ वृद्धि हुई है, शंघाई में लोग मीठे और रसदार किस्म को पसंद करते हैं, जबकि बीजिंग के लोग कठोर मांस वाले खट्टे प्रकार को पसंद करते हैं। डिब्बाबंद आड़ू शहरी क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो रहे हैं, पीले आड़ू डिब्बाबंदी के लिए पसंदीदा किस्म हैं। उत्पादित आड़ू का लगभग 80 प्रतिशत सुव्यवस्थित वितरण केंद्रों के माध्यम से घरेलू ताजा बाजार के लिए होता है। लगभग 80 प्रतिशत पकने पर फल काटा जाता है और फिर विपणन केंद्रों में भेजने से पहले कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किया जाता है। हाल के वर्षों में ताजा सफेद मांसल पिघलने वाले आड़ू का निर्यात एक प्रवृत्ति रही है और प्रसंस्कृत उत्पादों (जैसे डिब्बाबंद, सूखे, कटे हुए सूखे उत्पाद, रस, चाय, बीयर, फलों की जेली और कैंडी) को यूरोप और अमेरिका में निर्यात किया जाता है। संदर्भ ग्रंथ सूची बाहरी लिंक चीन में कृषि उत्पादन वस्तु पीच उत्पादन द्वारा