5-Hydroxymaltol
5-हाइड्रॉक्सीमल्टोल, माल्टोल का व्युत्पन्न, एक पदार्थ है जो पेनिसिलियम इचिनुलाटम में पाया जा सकता है। यह भुने हुए ओक में और ब्लू गम (यूकेलिप्टस ल्यूकोक्सिलॉन) और येलो बॉक्स (यूकेलिप्टस मेलियोडोरा) से हनी में भी पाया जाता है। संदर्भ 4-पायरोन्स एनोल्स माध्यमिक अल्कोहल