Tuber oregonense
ट्यूबर ओरेगोनेंस, जिसे आमतौर पर ओरेगन व्हाइट ट्रफल के रूप में जाना जाता है, ट्यूबर जीनस में खाद्य ट्रफल की एक प्रजाति है। 2010 में विज्ञान के लिए नई के रूप में वर्णित, उत्तरी अमेरिकी प्रजाति संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर, उत्तरी कैलिफोर्निया से लेकर कैस्केड रेंज के पश्चिम में दक्षिणी ब्रिटिश कोलंबिया तक पाई जाती है। एक माइकोराइज़ल कवक, यह डगलस फ़िर के साथ एक सहजीवी संबंध में बढ़ता है। यह निकटता से संबंधित टी. गिब्बोसम के साथ वितरण में ओवरलैप होता है, लेकिन उनके बढ़ने के अलग-अलग मौसम होते हैंः टी. ओरेगोनेंस आमतौर पर अक्टूबर से मार्च तक दिखाई देता है, जबकि टी. गिब्बोसम जनवरी से जून तक बढ़ता है। कवक के फल मोटे तौर पर गोलाकार से अनियमित आकार के होते हैं, और व्यास तक छोटे आलू जैसे होते हैं। ट्रफल के अंदर ग्लेबा होता है, जो मार्बल्ड टैन रंग बनने से पहले शुरू में सफेद होता है। बड़े, अक्सर मोटी-दीवार वाले, और दृढ़ता से अलंकृत बीजाणु बड़े गोलाकार एएससीआई में उत्पादित होते हैं। ट्रफल अपने स्वाद और सुगंध के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। कुछ लोगों ने क्रिसमस ट्री के खेतों में ट्रफल्स की खेती करने में सफलता का दावा किया है। वर्गीकरण और जातिविज्ञान इस प्रजाति को पहली बार आधिकारिक तौर पर 2010 के माइकोलॉजिया लेख में वर्णित और नामित किया गया था, हालांकि टी. ओरेगोनेंस का उपयोग पहले कई वर्षों से अमेरिकी फील्ड गाइड और अन्य लोकप्रिय प्रकाशनों में अस्थायी रूप से (ट्यूबर ओरेगोनेंस ट्रैपे और बोनिटो के रूप में) किया गया था। इस प्रकार का नमूना 3 फरवरी, 2007 को ओरेगन में यू. एस. रूट 20 के साथ बेंटन काउंटी, ओरेगन से एकत्र किया गया था। विशिष्ट उपनाम ओरेगोनेंस ओरेगन नाम और लैटिन प्रत्यय-सेंस (संबंधित) से निकला है, जो पश्चिमी ओरेगन के प्रचुरता के केंद्रीय क्षेत्र होने के संदर्भ में है। कवक को आमतौर पर ओरेगन व्हाइट ट्रफल के रूप में जाना जाता है। ट्रफल प्राधिकरण जेम्स ट्रैपे ने शुरू में प्रजातियों को टी. गिब्बोसम (यानी ट्यूबर गिब्बोसम वार) की एक किस्म के रूप में नामित करने का इरादा किया था। ओरेगोनेंस) आणविक विश्लेषण से पहले पता चला कि आनुवंशिक अंतर प्रजातियों के स्तर पर अंतर की गारंटी देते हैं। ट्यूबर ओरेगोनेंस ट्यूबर वंश के गिब्बोसम क्लेड का हिस्सा है, जिसमें ऐसी प्रजातियां शामिल हैं जिनमें "परिपक्वता पर परिधीय सतह से निकलने वाली हाइफल युक्तियों पर विशिष्ट दीवार मोटी होती है"। विवरण टी. ओरेगोनेंस के फल निकाय हाइपोजियस (जमीन में उगने वाले) होते हैं, आमतौर पर चौड़े होते हैं, हालांकि नमूने दर्ज किए गए हैं। छोटे नमूने गोलाकार या लगभग ऐसे होते हैं, और उनमें यादृच्छिक खुर होते हैं; बड़े नमूने आकार में अधिक अनियमित, लोब वाले और गहरे खुर वाले होते हैं। युवा फलों के शरीर में एक सफेद पेरिडियम होता है, जैसे-जैसे ट्रफल परिपक्व होता है यह लाल से लाल-भूरे या नारंगी-भूरे रंग के धब्बे विकसित करता है; उम्र के साथ यह समग्र रूप से नारंगी-भूरे से लाल-भूरे रंग का हो जाता है और अक्सर सतह पर दरारें विकसित करता है। पेरिडियम 0.2-0.4 मिमी मोटा होता है, और सतह की बनावट अपेक्षाकृत चिकनी से लेकर छोटे "बालों" से ढकी होती है जो खुरों में अधिक घने होते हैं, और उजागर खंडों पर अधिक बिखरे होते हैं। ग्लेबा ठोस होता है; युवावस्था में उपजाऊ ऊतक सफेद होता है और ज्यादातर संकीर्ण, सफेद, हाइफा से भरी नसों के साथ संगमरमर होता है जो इसकी सतह पर पूरे पेरिडियम में निकलते हैं। परिपक्वता में, उपजाऊ ऊतक बीजाणुओं के रंग से हल्के भूरे से भूरे रंग का होता है, लेकिन संगमरमर की नसें सफेद रहती हैं। मांस की गंध और स्वाद युवावस्था में हल्के होते हैं, लेकिन जल्द ही मजबूत, तीखे और जटिल या "कठोर" हो जाते हैं। बीजाणु संकीर्ण छोरों के साथ कुछ हद तक धुरी के आकार के अंडाकार होते हैं, और रंग में हल्के भूरे रंग के होते हैं। बीजाणुओं का आकार ए. एस. सी. आई. के प्रकार पर निर्भर करता है जिसमें वे विकसित होते हैंः एक-बीज वाले ए. एस. सी. आई. में वे 42.5-62.5 को 17.5-30 माइक्रोन से मापते हैं; दो-बीज वाले ए. एस. सी. आई. में वे 32.5-50 को 15-25 माइक्रोन से मापते हैं; तीन-बीज वाले ए. एस. सी. आई. में वे 27.5-45 को 15-25 माइक्रोन से मापते हैं; चार-बीज वाले ए. एस. सी. आई. में वे 25-38.5 को 13-28 माइक्रोन से जोड़ते हैं; पाँच-बीज वाले ए. एस. सी. आई. में 28-34 को 22-25 माइक्रोन से मापते हैं (सतह अलंकरण को छोड़कर सभी आकार)। बीजाणु दीवारें 2-3 माइक्रोन मोटी होती हैं और एक मधुकोश जैसे (एल्विओलेट) नेटवर्क से ढकी होती हैं। मधुकोश के गुहाओं में आम तौर पर पाँच या छह भुजाएँ होती हैं, और कोनों से रीढ़ बनती हैं जो 5-7 माइक्रोन मीटर लंबी और 0.5 माइक्रोन मोटी होती हैं। एक "माइक्रोरेटिकुलम" कुछ बीजाणुओं में तब दिखाई देता है जब प्रकाश सूक्ष्मदर्शी का उद्देश्य ऑप्टिकल क्रॉस सेक्शन पर केंद्रित होता है, लेकिन बीजाणु दीवार की सतह पर नहीं, या सतह के स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी माइक्रोग्राफ पर नहीं। युवा ए. एस. सी. आई. आकार में गोलाकार से लेकर मोटे तौर पर दीर्घवृत्ताकार से लेकर अंडाकार (अंडे के आकार) या पाइरीफॉर्म (नाशपाती के आकार) तक होता है; कभी-कभी एस्कस का आधार एक स्टाइप की तरह संकुचित होता है, और 15 से 7 माइक्रोन तक मापता है। परिपक्व ए. एस. सी. आई. अंदर भीड़ वाले बीजाणुओं के दबाव से गोलाकार से मोटे तौर पर दीर्घवृत्ताकार या गलत आकार के होते हैं। वे हयालाइन (पारभासी), पतली-दीवार वाले, 60-85 द्वारा 65-75 μm, 1-4-(कभी-कभी 5)-बीजक वाले होते हैं, और परिपक्वता पर एस्टिपिटेट (बिना स्टाइप के) होते हैं। पेरिडिओपेलिस (पेरिडियम का छल्ली) 200-300 माइक्रोन मोटी होती है और साथ ही 80 माइक्रोन से कम कसकर बुनी हुई हाइफा होती है जो 3 से 5 माइक्रोन (कभी-कभी 10 माइक्रोन तक) चौड़ी होती है। कोशिकाएँ छोटी होती हैं और लगभग हाइलीन दीवारें होती हैं जो 0.5-1 माइक्रोन मोटी होती हैं; आंतरिक नसें पेरिडियम कोशिकाओं के माध्यम से निकलती हैं और अक्सर 12 माइक्रोन चौड़ी गोल कोशिकाओं का एक स्थानीय ऊतक बनाती हैं। जिस हद तक सतह महीन "बालों" से ढकी होती है, वह परिवर्तनशील होती है; ये बाल उलझे हुए हाइफा और उभरते हुए पतली-दीवार वाले हाइफल टिप से बने होते हैं जिनका व्यास 2-5 माइक्रोन होता है, कुछ समान और चिकनी होती हैं, कुछ दानेदार सतहों के साथ और कुछ मोनिलिफॉर्म दीवारों (मोतियों की डोर जैसी) के साथ होती हैं जो अनियमित रूप से हाइलीन बैंड द्वारा मोटी होती हैं जो 0.5-2 माइक्रोन चौड़ी होती हैं। उपपेलिस (पेलिस के तुरंत नीचे की ऊतक परत) अचानक पेलिस से अलग हो जाती है, 150-220 माइक्रोन मोटी, और इसमें आपस में बुना हुआ, लगभग हाइलीन, पतली-दीवार वाला हाइफा 2-10 माइक्रोन चौड़ा होता है जिसमें 15 माइक्रोन चौड़ी तक बिखरे हुए कोशिकाएं होती हैं। ग्लेबा हाइलीन, पतली-दीवार वाले, आपस में बुने हुए हाइफा से बना होता है जो 2-7 माइक्रोन चौड़े होते हैं और बिखरे हुए कोशिकाओं के साथ 15 माइक्रोन तक फूलते हैं। इसी तरह की प्रजाति ट्यूबर ओरेगोनेंस निकटता से टी. गिब्बोसम से मिलती-जुलती है, जो एक ही आवास में उगती है, लेकिन इसे इसके पेरिडियम की संरचना और बीजाणुओं के आकार और आकार में अंतर से अलग किया जा सकता है। इसके अलावा, टी. गिब्बोसम जनवरी से जून तक बढ़ता है। एलाफोमाइसेस ग्रैन्यूलेटस में एक और समान प्रजाति। खाद्यता ट्यूबर ओरेगोनेंस एक पसंदीदा खाद्य प्रजाति है। इसकी गंध को "ट्रफली" के रूप में वर्णित किया गया है, जो लहसुन, मसालों, पनीर और "अनिश्चित अन्य सार" का एक समूह है; कवक को वाणिज्यिक ट्रफल कटाई करने वालों और उपभोक्ताओं द्वारा इसकी तीव्र सुगंध के लिए बेशकीमती माना जाता है। चूंकि वे ऊपरी मिट्टी और सुइयों में उगते हैं, इसलिए उन्हें संबंधित यूरोपीय ट्रफल्स की तुलना में अधिक "पुष्प" और "हर्बल" स्वाद प्रोफ़ाइल माना जाता है। पारिस्थितिकी, आवास और वितरण सभी ट्यूबर प्रजातियों की तरह, टी. ओरेगोनेंस माइकोराइज़ल है। कवक कैस्केड पर्वत के पश्चिम में वाशिंगटन के दक्षिणी पुगेट ध्वनि क्षेत्र से दक्षिण-पश्चिमी ओरेगन तक समुद्र तल के पास से 100 साल पुराने स्यूडोत्सुगा मेंज़ीसी जंगलों के शुद्ध स्टैंड तक की ऊंचाई पर उगता है, या स्यूडोत्सुगा को त्सुगा हेटेरोफिला, पिसा सिचेन्सिस या एलनस प्रजातियों के साथ मिलाया जाता है। 1980 के दशक से प्रशांत उत्तर-पश्चिम में इस प्रजाति की व्यावसायिक रूप से कटाई की गई है। और अक्सर पाँच साल की उम्र के क्रिसमस ट्री बागानों में पाया जाता है। ओरेगन ट्रफल महोत्सव, जनवरी के अंत में ट्रफल के परिपक्व होने के साथ 2006 से सालाना यूजीन में आयोजित किया जाता है, जिसमें खेती सेमिनार और ट्रफल शिकार भ्रमण जैसी गतिविधियाँ होती हैं। फलों का उत्पादन सितंबर से मार्च के मध्य तक किया जाता है। कवक उत्तरी उड़ने वाली गिलहरियों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, और वर्ष के निश्चित समय पर उनके आहार का अधिकांश हिस्सा इसमें शामिल होता है। कुछ लोगों ने ओरेगन में क्रिसमस ट्री के खेतों में ट्रफल्स उगाने में सफलता प्राप्त करने का दावा किया है। तकनीकों में कथित तौर पर युवा डगलस देवदार के पेड़ों के नीचे जमीन को एक घोल के साथ टीका लगाना शामिल है जिसमें पानी में मिश्रित ग्राउंड-अप ट्रफल्स होते हैं, या जानवरों के मल को खाया जाता है, लेकिन कोई ठोस सबूत नहीं दिखाता है कि इन तरीकों का उपयोग नए ट्रफल्स पैच स्थापित करने या उत्पादकता में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। संदर्भ उद्धृत ग्रंथ बाहरी लिंक उत्तरी अमेरिकी ट्रफलिंग सोसाइटी 2010 में वर्णित टी. ओरेगोनेंस और टी. गिब्बोसम कवक की साथ-साथ तुलना उत्तरी अमेरिका के ओरेगन संस्कृति के कवक ट्रफल्स (कवक) ओरेगोनेंस