Zuger Kirschtorte
ज़ुगेर किर्शटॉर्टे (;) एक स्विस परत वाला केक है जिसमें नट-मेरिंग्यू, स्पंज केक और बटर क्रीम की परतें होती हैं, और इसे चेरी ब्रांडी किर्शवासर के साथ स्वाद दिया जाता है। इतिहास पेस्ट्री शेफ हेनरिक होन ने जुग शहर में 1921 में केक का आविष्कार किया। इसने 1923 और 1928 में ल्यूसर्न में और 1930 में लंदन में पेस्ट्री प्रदर्शनियों में स्वर्ण पदक जीते। चरम समय में हेनरिक होन और उनके उत्तराधिकारी जैक्स ट्रेइकलर ने प्रति वर्ष इनमें से 100,000 केक का निर्माण किया। ट्रेकलर बेकरी ने आज तक केक का निर्माण और प्रेषण जारी रखा है। हालाँकि, नाम संरक्षित नहीं है, इसलिए केक की विविधताओं का निर्माण इस क्षेत्र की अन्य पेस्ट्री की दुकानों द्वारा भी किया जाता है। तैयारी सबसे पहले रसोइये जापोनाइज़ मेरिंग्यू के दो पतले गोले बनाता है जिसमें पिसे हुए बादाम और हेज़लनट्स होते हैं, जिन्हें हल्के भूरे रंग में पकाया जाता है और स्पंज-केक की एक परत होती है। भरने के लिए मक्खन क्रीम तैयार की जाती है, जिसे किर्शवासर के साथ स्वाद दिया जाता है और कभी-कभी खाद्य रंग (मूल रूप से चुकंदर का रस) के साथ गुलाबी रंग का रंग दिया जाता है। परत केक बनाने के लिए बटरक्रिम को मेरिंग्यू के एक दौर पर फैलाया जाता है, जिसे फिर स्पंज-केक से ढक दिया जाता है। फिर स्पंज को चीनी सिरप और किर्शवासर के मिश्रण से भिगो दिया जाता है। फिर मक्खन क्रीम की एक और परत के बाद दूसरी मेरिंग्यू परत के साथ शीर्ष पर, और अंत में पूरे केक को मक्खन क्रीम से ढक दिया जाता है, किनारों को भुने हुए कटे हुए बादाम से सजाया जाता है, और शीर्ष पर आइसिंग चीनी की हल्की धूल दी जाती है। ब्लैक फॉरेस्ट केक स्विट्जरलैंड के व्यंजन बाहरी लिंक स्विट्जरलैंड की पाक विरासत के डेटाबेस में मूल नुस्खा ज़ुगर किर्शटॉर्टे के साथ वेबसाइट स्रोत जर्मन विकिपीडिया में लेख केक स्विस व्यंजन मादक पेय के साथ खाद्य पदार्थ