Rosolio
रोसोलियो एक प्रकार का इतालवी मदिरा है जो समान अनुपात में अल्कोहल, चीनी और पानी के आधार से बनाया जाता है, जिसे विभिन्न प्रकारों में से किसी का भी सार जोड़कर स्वाद दिया जाता है। नाम के आधार पर एक आम गलत धारणा के बावजूद, रोजोलियो का गुलाब या गुलाब की पंखुड़ियों से कोई सीधा संबंध नहीं है। (गुलाब का सार, हालांकि, आधार के अलावा एक विकल्प है; अन्य विकल्पों में साइट्रस, कॉफी, एनीज़ और पुदीना शामिल हैं।) वास्तव में, यह नाम लैटिन से आया है, जिसका अर्थ है "सूर्य की ओस": ड्रोसेरा रोटंडीफोलिया। मदिरा पीडमोंट और दक्षिणी इटली में आम है। यह सिसिली में एक विशेष लोकप्रियता का आनंद लेता है, जहां इसे सोलहवीं शताब्दी से तैयार किया गया है और सौभाग्य के संकेत के रूप में घर के मेहमानों को पेश किया जाता था। विशेषता यह पीडमोंट, कैम्पानिया, सिसिली और विशेष रूप से उम्ब्रिया में व्यापक है। इटली में इसका उपयोग प्राचीन काल से मेहमानों को पेश करने और कन्फेक्शनरी की तैयारी में किया जाता रहा है। सबसे पुराना फ्रांसिसकन रोसोलियो है जो असिसी क्षेत्र में गुलाब की पंखुड़ियों के साथ तैयार किया जाता है। सिसिलियन द्वीप पर, जहाँ सोलहवीं शताब्दी से इसका उत्पादन घर पर किया जाता था और सौभाग्य के संकेत के रूप में मेहमानों को पेश किया जाता था, रोज़ोलियो के विभिन्न व्यंजनों का परीक्षण किया गया था, जिनमें खट्टे फल, कॉफी, एनीज़, पुदीना, दालचीनी और पिस्ता शामिल थे। जिंगेरेली की इतालवी भाषा की शब्दावली (वोकाबोलारियो डेला लिंगुआ इटालियाना) रोसोलियो को "समान अनुपात में शराब, चीनी और पानी के साथ तैयार मदिरा, साथ ही एक सार जो इसे इसका नाम देता है" के रूप में परिभाषित करती हैः इसलिए, गुलाब रोसोलियो, पुदीना रोसोलियो, आदि। वे इसके लिए जिस व्युत्पत्ति का श्रेय देते हैं, वह रोस सोलिस की है; यानी, धूप की ओस। ड्रोसेरा और रोसोलिडा ग्रीक से आते हैं जिसका अर्थ ओस से ढका होता है, वास्तव में सूरज की रोशनी ओस से ढकी हुई लगती है। ड्रोसेरा रोटंडीफोलिया एल. के साथ फार्माकोपिया ने मूल रूप से डाल्माटिया से रोस सोलिस नामक एक अमृत बनाया। रोस सोलिस शब्द रोसोलियो में विकसित हुआ, जिसकी व्याख्या गुलाब से बने मदिरा के रूप में की गई। नतीजतन, नाम को परिभाषित करने में गुलाब की पंखुड़ियों का बहुत कम उपयोग होता है। मेसिना प्रांत के फिकारा में, एक विशेष विधि ने इसे शराब (जिसमें तीन संतरे के छिलकों को चालीस दिनों के लिए मैसरेट किया गया था और वेनिला पहले मिलाया गया था) और चीनी और पानी के साथ बनाई गई सिरप के साथ तैयार करने की सिफारिश की। कंसर्टो लिकर अमाल्फी तट पर उत्पादित एक प्रकार का रोसोलियो है, ठीक ट्रामोंटी शहर में। इटालिकस (लिकर) सूची भी देखें।