Marillenknödel
मारिलेनक्नोडेल (, शाब्दिक रूप से। खुबानी पकौड़ी) एक पेस्ट्री है जो ऑस्ट्रियाई (विशेष रूप से विनीज़), चेक व्यंजन, हंगेरियन व्यंजन और पूरे मध्य यूरोप में आम है। मेरिलेन खुबानी के लिए ऑस्ट्रो-बवेरियन शब्द है (अधिकांश जर्मन भाषी दुनिया एप्रिकोस का उपयोग करती है) और यह पेस्ट्री मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में पाई जाती है जहां खुबानी के बगीचे आम हैं, जैसे वाचाऊ और विन्सचगाऊ क्षेत्र। छोटे पकौड़े (नोडेल) आटे से बनते हैं, जिसमें खुबानी या मिराबेल प्लम रखे जाते हैं। फिर पकौड़ियों को थोड़ा नमकीन पानी में उबला जाता है और कुरकुरा तले हुए ब्रेड के टुकड़ों और पाउडर चीनी में ढक दिया जाता है। आटा आमतौर पर आलू (एरडापफेल) से बनाया जाता है, हालांकि क्वार्क (टॉपफेन) और चौक्स पेस्ट्री का भी उपयोग किया जाता है। आज, मैरिलेनक्नोडेल को जमे हुए तैयार भोजन के रूप में भी पेश किया जाता है। वियना में कर्ट टिची आइसक्रीम पार्लर में कोई भी आइसमारिलेनकोडेल भी पा सकता है, जिसमें "आटा" आइसक्रीम से बना होता है और टुकड़ों को अखरोट और चीनी के मिश्रण से बनाया जाता है। ऑस्ट्रिया के फर्डिनेंड प्रथम ने प्रसिद्ध रूप से मेरिलेनक्नोडेल को आदेश दिया जब खुबानी का मौसम समाप्त हो गया था, जिस पर उन्होंने जवाब दिया, "मैं सम्राट हूं और मुझे पकौड़े चाहिए!" यह भी देखें डंपलिंग की नेडल सूची संदर्भ ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री चेक व्यंजन ऑस्ट्रिया खुबानी के डंपलिंग फर्डिनेंड प्रथम फल व्यंजन