Michelle Garnaut
मिशेल ऐनी गार्नोट, एक ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां व्यवसायी और रसोइया हैं, जिन्हें चीन में रेस्तरां की अपनी श्रृंखला के लिए जाना जाता है, जिसमें एम ऑन द बंड, ग्लैम, कैपिटल एम, ग्लैमर बार और एम एट द फ्रिंज शामिल हैं। गार्नोट शंघाई अंतर्राष्ट्रीय साहित्य महोत्सव, एम लिटरेरी रेजीडेंसी, विलेज पीपल प्रोजेक्ट के संस्थापक भी हैं और उन्होंने बीजिंग और शंघाई दोनों में मेंटर वॉक्स का नेतृत्व किया है। 2018 में, गार्नोट को उनके काम के लिए ऑर्डर ऑफ ऑस्ट्रेलिया (एओ) से सम्मानित किया गया था। मोनाश विश्वविद्यालय से पढ़ाई छोड़ने के बाद, गार्नोट ने ग्रीस और इंग्लैंड के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका सहित यूरोप की यात्रा की। इसके बाद वह विलियम एंग्लिस इंस्टीट्यूट ऑफ टैफे में खानपान का अध्ययन करने के लिए ऑस्ट्रेलिया लौट आईं। इसके बाद वह लंदन चली गईं, जहाँ उन्होंने लीथ स्कूल ऑफ फूड एंड वाइन में ओरिएंट एक्सप्रेस के प्रमुख रसोइयों में से एक के रूप में काम किया। इसके बाद, वह 1984 में हांगकांग आईं। हालाँकि उनका इरादा केवल हांगकांग में थोड़े समय के लिए रहने का था, लेकिन उन्होंने जल्द ही हांगकांग के लान क्वाई फोंग में रेस्तरां 97 में खाना बनाना शुरू कर दिया, जिसके बाद उन्होंने अपना खुद का खानपान व्यवसाय शुरू किया। 20 वर्षों की अवधि में, उन्होंने ग्रेटर चीन में तीन रेस्तरां और एक बार लॉन्च कियाः एम एट द फ्रिंज इन हांगकांग (1989-2009), एम ऑन द बंड इन शंघाई (1999 में खोला गया), शंघाई में ग्लैमर बार (2006-2014), शंघाई में ग्लैम (2015 में खोला गया) और बीजिंग में कैपिटल एम (2009-2017)। गार्नोट मूल रूप से रेस्तरां 97 समूह में अपने पूर्व सहकर्मी, साथी ऑस्ट्रेलियाई ग्रेग मालुफ के साथ हांगकांग में एक रेस्तरां खोलना चाहते थे। हालांकि, मालुफ बीमार पड़ गए और उन्हें ऑस्ट्रेलिया लौटना पड़ा। रेस्तरां 97 में अपने समय के दौरान, गार्नोट व्यावसायिक संपर्कों, स्थानीय हस्तियों और बैंकरों से परिचित हो गईं जो उनके नए रेस्तरां में निवेशक बन गए। 1989 में, गार्नोट ने अपना पहला रेस्तरां, एम एट द फ्रिंज, द हांगकांग फ्रिंज क्लब की इमारत में खोला। फ्रिंज में एम के पीछे उनकी प्रेरणा आधुनिक अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां के लिए हांगकांग में एक जगह को भरना था। टाइम मैगज़ीन के साथ एक साक्षात्कार में, गार्नोट ने टिप्पणी की, "जब मैं पहली बार एशिया में आया, तो मैं हांगकांग में था और सातवीं मंजिल पर एक रेस्तरां में जाने के लिए लिफ्ट में चढ़ गया, जहाँ 20 चीनी लोगों ने 'सियाओ' कहते हुए और 'ओ सोल मियो' गाते हुए हमारा स्वागत किया। मैंने सोचा, 'यह पागलपन है।' एक रेस्तरां में कुछ आत्मा होनी चाहिए। पूरी काल्पनिक दुनिया के पास वास्तविकता में कुछ आधार होना चाहिए। उस समय, हांगकांग का भोजन ज्यादातर कैंटोनीज़ व्यंजनों पर आधारित था, लेकिन एम एट द फ्रिंज को यूरोपीय बढ़िया भोजन में अग्रणी माना जाता था। बीस साल बाद, सरकारी मानकों को पूरा करने के लिए इमारत को व्यापक नवीनीकरण से गुजरना पड़ा, जिससे गार्नोट को फ्रिंज में एम को एक अलग स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। उसी वर्ष, इसने एच. के. पत्रिका का "सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" पुरस्कार जीता। वर्तमान में, एम एट द फ्रिंज अभी भी एक नए स्थान की खोज कर रहा है। 1999 में, गार्नोट ने ऐतिहासिक तट पर एम ऑन द बंड खोलकर एम रेस्तरां समूह का शंघाई तक विस्तार किया। बंड पर प्रसिद्ध पीस होटल में पश्चिमी भोजन पकाने वाले अतिथि रसोइये के रूप में बाजार का परीक्षण करने के बाद, गार्नोट ने बंड, हुआंगपू नदी और पुडोंग को देखते हुए एक रेस्तरां स्थापित करने का फैसला किया। जैसा कि गार्नोट ने 2004 में द वॉल स्ट्रीट जर्नल के साथ एक साक्षात्कार में कहा था, "लोगों ने कहा कि मैं पागल था। बांध अंधेरा और गूंगा था। यह एक वास्तविक जोखिम था। एम ऑन द बंड पाँच वर्षों के लिए बंड पर एकमात्र उच्च स्तरीय स्वतंत्र पश्चिमी रेस्तरां था, लेकिन अंततः अन्य रेस्तरां, बार और लक्जरी स्थानों ने इसका अनुसरण किया। एम ऑन द बंड ने मिले गाइड, ज़गाट और कोंडे नास्ट से पुरस्कार जीते हैं। 2006 में, गार्नोट ने पूर्व निसिन शिपिंग भवन में बंड पर एम के नीचे की मंजिल पर द ग्लैमर बार की स्थापना की। बार ने 2014 में बंद होने तक एम समूह के साहित्यिक कार्यक्रमों के लिए एक लाउंज के साथ-साथ एक स्थल के रूप में भी काम किया 2015 में, एम ग्लैम उसी मंजिल पर खोला गया जिस पर एम ऑन द बंड था। ग्लैम एक बार, रेस्तरां और लाउंज है और रेस्तरां के सांस्कृतिक कार्यक्रमों के लिए स्थल के रूप में कार्य करता है। कैपिटल एम की स्थापना 2009 में बीजिंग में की गई थी, जो तियानानमेन के उत्तरी छोर पर स्थित है। गार्नोट ने अधिकारियों के साथ बातचीत करने और कियानमेन स्थान पर बोली लगाने में सात साल से अधिक समय बिताया। गार्नोट ने 2008 के बीजिंग ओलंपिक से पहले रेस्तरां को खोलने के लिए जोर दिया, लेकिन कियानमेन के निर्माण में देरी हुई, जिससे रेस्तरां को वापस खोला गया। खुलने के बाद भी, कैपिटल एम को एक और चुनौती का सामना करना पड़ा क्योंकि इसे पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना की 60वीं वर्षगांठ के उत्सव के दौरान एक सप्ताह के लिए बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। कैपिटल एम ने 2011 में द बेइजिंगर्स रीडर रेस्तरां अवार्ड्स में कई पुरस्कार जीते थे। कैपिटल एम सितंबर 2017 में बंद हुआ। 2002 में, गार्नोट ने शंघाई अंतर्राष्ट्रीय साहित्य महोत्सव की स्थापना की। परोपकार गार्नोट का परोपकारी कार्य विलेज पीपल प्रोजेक्ट पर केंद्रित है, जो ग्रामीण चीनी महिलाओं के कल्याण में सुधार के लिए सामुदायिक स्नानघर बनाता है। इससे पहले, उन्होंने बच्चों की देखभाल हांगकांग शाखा के निदेशक के रूप में कार्य किया है जो अनाथों और विकलांग बच्चों को पारिवारिक देखभाल प्रदान करता है। और 2004 से हांगकांग की अंतर्राष्ट्रीय तटीय सफाई का नेतृत्व किया। वह हीप हांग सोसाइटी, ग्रीनपीस हांगकांग, एमनेस्टी इंटरनेशनल और जेन गुडाल फाउंडेशन में भी सक्रिय रही हैं। उन्होंने 2011 और 2012 में एशिया जूरी अध्यक्ष के रूप में कार्य करते हुए कार्टियर महिला पहल पुरस्कार के लिए एक न्यायाधीश के रूप में भी कार्य किया है। पुरस्कार और उपलब्धियों के लिए गार्नोट ने 2003 के इंटरनेशनल वुमन ऑफ इन्फ्लुएंस अवार्ड्स में एंटरप्रेन्योर ऑफ द ईयर का पुरस्कार और एएनजेड ऑस्ट्रेलियन बिजनेस अवार्ड्स से बिजनेस एंटरप्रेन्योरियल अवार्ड जीता। 2018 में, गार्नोट को "एक रेस्तरां और उद्यमी के रूप में ऑस्ट्रेलिया-चीन संबंधों के लिए विशिष्ट सेवा, ऑस्ट्रेलियाई भोजन, फिल्म और डिजाइन के प्रचार के लिए, साहित्यिक और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के समर्थक के रूप में, और एक आदर्श के रूप में" के लिए ऑर्डर ऑफ ऑस्ट्रेलिया (एओ) से सम्मानित किया गया था। संदर्भ ऑस्ट्रेलियाई शेफ ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां महिला रेस्तरां जीवित लोग मोनाश विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र ऑर्डर ऑफ ऑस्ट्रेलिया के अधिकारी 1957 जन्म