Eskimo potato
एस्किमो आलू एक प्रकार का खाद्य पौधा है जो कनाडा और अलास्का के उत्तरी क्षेत्रों में उगता है। इस पौधे का वैज्ञानिक नाम या तो क्लेटोनिया ट्यूबरोसा (इनुइटः ओटुक) या हेडिसेरम एल्पिनम (इनुइटः माशु) है। उत्तरी अमेरिका के उत्तरी क्षेत्र में दोनों प्रजातियों की एक श्रृंखला है, खाद्य जड़ें हैं, और इनुइट द्वारा खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किए जाने के लिए प्रलेखित किया गया है। अपने पोषण संबंधी गुणों के कारण, एस्किमो आलू उत्तरजीविता गाइड में सूचीबद्ध कई खाद्य खाद्य पदार्थों में से एक है, जैसे कि अमेरिकी सेना की फील्ड मैनुअल उत्तरजीविता, और इसका उपयोग आधुनिक समय में प्रकृति में जीवित रहने के लिए किया जाता है। क्रिस्टोफर मैककैंडलेस ने इस पौधे का उपयोग अलास्का के जंगल में खाद्य स्रोत के रूप में किया। संदर्भ इनुइट व्यंजन आलू पौधे के सामान्य नाम