Castavinol
कैस्टाविनोल्स प्राकृतिक फेनोलिक यौगिक हैं जो लाल वाइन में पाए जाते हैं। ये अणु रंगहीन होते हैं और एंथोसायनिन वर्णकों से प्राप्त होते हैं। इस प्रकार उनके गठन से शराब का रंग कम हो जाता है। ज्ञात अणु कैस्टाविनोल सी1 कैस्टाविनोल सी2 कैस्टाविनोल सी3 कैस्टाविनोल सी4 संदर्भ बाहरी लिंक 1996: लेस मोलेक्यूलिस डेस फ्यूचर्स मिलेसिम्स बोर्डेलिस? सी. कास्टैग्निनो, सी. चेज़ और जे. वेरकाउटेरेन, बुल। एस. सी. फार्म। बोर्डो, 1997,136, पीपी। 19-36 (फ्रेंच) फ्लेवोनोइड्स