Máirtín Mac Con Iomaire
मैर्टिन मैक कॉन इओमायर एक आयरिश व्याख्याता और पेशेवर शेफ हैं। अक्टूबर 2009 में उन्हें खाद्य इतिहास पर आयरलैंड की पहली पीएचडी से सम्मानित किया गया था। ब्लैकरॉक, काउंटी डबलिन के मूल निवासी, उन्होंने स्टिलॉर्गन में कोलाइस्टे इयोन माध्यमिक विद्यालय में पढ़ाई की और 1986 में अपना लीविंग सर्टिफिकेट पूरा किया। वे यू. सी. डी. गए जहाँ उन्होंने एक शैक्षणिक वर्ष बिताया। उस समय, मैक कॉन इओमायर यूसीडी बॉक्सिंग क्लब के एक उत्सुक सदस्य थे। अपने कॉलेज की गर्मियों में, उन्होंने प्रसिद्ध कैनेडी परिसर में केप कॉड पर काम किया। शिक्षा मैक कॉन इओमाइर ने डबलिन प्रौद्योगिकी संस्थान, कैथल ब्रुघा स्ट्रीट में प्रशिक्षित किया। वहाँ से, उन्होंने डबलिन रेस्तरां में काम करना शुरू किया जो हौट व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते थे। वह डबलिन रेस्तरां के मौखिक इतिहास के लिए पीएचडी अर्जित करने वाले पहले आयरिश शेफ थे जिसका शीर्षक था 'डबलिन रेस्तरां में सार्वजनिक भोजन पर फ्रेंच हौट व्यंजन का उदय, विकास और प्रभाव 1900-2000: एक मौखिक इतिहास'। कैरियर मैक कॉन इओमायर एक पुरस्कार विजेता शेफ, पाक इतिहासकार, खाद्य लेखक, प्रसारक और गाथागीत गायक के रूप में जाने जाते हैं। एक मूल आयरिश वक्ता, उन्होंने टीजी4 के लिए पाक कला कार्यक्रमों की दो छह-भाग वाली श्रृंखला 'एंजील सा चिस्टिन' प्रस्तुत की है, और आरटीई, टीवी3, रेडियो ना गेल्टाच्टा और कैनवास टीवी (बेल्जियम) के लिए कई अन्य भोजन से संबंधित रेडियो और टेलीविजन कार्यक्रमों में दिखाई दिए हैं। 1999 से वे स्कूल ऑफ कुलिनरी आर्ट्स एंड फूड टेक्नोलॉजी, टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी डबलिन (पूर्व में डबलिन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी) में व्याख्याता हैं, जहाँ वे अब आयरलैंड में गैस्ट्रोनॉमी और फूड स्टडीज में पहले एमए की अध्यक्षता करते हैं। अपने पी. एच. डी. उम्मीदवारों के साथ, मैक कॉन आयोमेयर आयरलैंड के पाक अतीत और विरासत के आसपास एक शोध समूह का निर्माण कर रहा है। 2012 में उन्होंने स्कूल ऑफ कुलिनरी आर्ट्स एंड फूड टेक्नोलॉजी, डी. आई. टी., कैथल ब्रुघा स्ट्रीट में उद्घाटन डबलिन गैस्ट्रोनॉमी सिम्पोजियम की अध्यक्षता की, जिसमें सभी चीजों के भोजन पर चर्चा करने के लिए सौ खाद्य प्रेमियों को एक साथ लाया गया। आयरिश और अंतर्राष्ट्रीय वक्ताओं द्वारा कुल 30 शोध-पत्र प्रस्तुत किए गए। डॉ. डोरोथी कैशमैन (स्वतंत्र विद्वान) और डॉ. मिशेल शेयर (ट्रिनिटी कॉलेज डबलिन) के साथ, वे यूरोपीय जर्नल ऑफ फूड, ड्रिंक एंड सोसाइटी के सह-संस्थापक और संपादक हैं। इस पत्रिका का उद्देश्य वैश्विक और स्थानीय स्तर पर भोजन और पेय के अध्ययन पर बहस और प्रगति अनुसंधान को प्रोत्साहित करना है, इस पत्रिका का पहला संस्करण 2021 की शुरुआत में प्रकाशित किया गया था। दिसंबर 2021 में, आयरिश अनुसंधान परिषद ने डॉ. मैर्टिन मैक कॉन आयोमेयर को आईआरसी रिसर्चर ऑफ द ईयर 2021 पुरस्कारों के हिस्से के रूप में एक शोध सहयोगी पुरस्कार से सम्मानित किया। यह नई राष्ट्रीय पुरस्कार श्रेणी, रिसर्च एली पुरस्कार आयरिश अनुसंधान समुदाय का समर्थन करने और उसे बनाए रखने में पर्यवेक्षकों, सलाहकारों और अनुसंधान अधिकारियों की भूमिका का जश्न मनाते हैं, और वे समानता, समावेशिता और सम्मान पर आधारित एक सकारात्मक शैक्षणिक संस्कृति को बढ़ावा देने में कैसे मदद करते हैं। ऑक्सफोर्ड मैक कॉन आयोमेयर खाद्य और पाक कला पर ऑक्सफोर्ड सिम्पोजियम में एक नियमित योगदानकर्ता हैं और 2010 में दुनिया के दो सौ से अधिक प्रमुख रसोइयों, खाद्य लेखकों, पाक इतिहासकारों, शिक्षाविदों, वैज्ञानिकों और सामान्य खाद्य पदार्थों के लिए पैड्राइग ओग गलाघेर, पॉलिन डानाहर और डेव पावर के साथ गाला आयरिश भोज का डिजाइन और निर्माण किया। प्रकाशन पुस्तकें मैक कॉन आयोमेयर, एम. और माहेर, ई., संस्करण। (2014)। टिकलिंग द पेलेटः आयरिश साहित्य और संस्कृति में गैस्ट्रोनॉमी। ऑक्सफोर्डः पीटर लैंग। लेख मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2018)। 'आयरलैंड की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के हिस्से के रूप में भोजन को मान्यता देना'। लोक जीवन, 56 (2), पृ. 93-115। डी. ओ. आई.: 10.1080/04308778.2018.1502402 हीली, जे. जे. और मैर्टिन मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2018)। 'अनुदैर्ध्य जनगणना डेटा का उपयोग करके रेस्तरां विफलता दरों की गणना'। पाक विज्ञान और प्रौद्योगिकी की पत्रिका। डी. ओ. आई.: 10.1080/15428052.2018.1459999 कीटिंग, एम. और मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2018)। 'परंपरा और नवीनताः आयरिश महिला पत्रिकाओं में खाद्य प्रतिनिधित्व 1922-73'। खाद्य, संस्कृति और समाज 21 (4), पृ. 488-504। डी. ओ. आई.: 10.1080/15528014.2018.1480642 एलन, एच. और मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2017)। 'एक प्रमुख रसोइये का रहस्यः आयरिश रसोई में सफलता को प्रभावित करने वाले कारकों की खोज'। जर्नल ऑफ कलिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी 15 (3), पृ. 187-222। डी. ओ. आई.: 10.1080/15428052.2016.1225538 मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2016)। "" "किनारे पर भोजनः भोजन का भविष्य एक स्थायी भविष्य है।" रिसर्च इन हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, 6 (1), पृ. 107-111। डी. ओ. आई.: 10.2989/RHM.2016.6.1.15.1303 एलन, एच. और मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2016)। 'सभी बाधाओं के खिलाफ': प्रमुख रसोइयों ने प्रोफाइल किया। जर्नल ऑफ कलिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी 14 (2), पृ. 107-135। डी. ओ. आई.: 10.1080/15428052.2015.1080645 मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2011)। 'डबलिन के हौट व्यंजन रेस्तरां का बदलता भूगोल और भाग्य, 1958-2008'। खाद्य, संस्कृति और समाज 14 (4), पृ. 525-545, डी. ओ. आई.: 10.2752/175174411X13088262162631 मैक कॉन आयोमेयर, एम. और ओग गलाघेर, पी. (2011)। 'आयरिश कॉर्नड बीफः एक पाक इतिहास'। जर्नल ऑफ कलिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी 9 (1), पीपी। 27-43, डी. ओ. आई.: 10.1080/15428052.2011.558464 मैक कॉन आयोमेयर, एम. और ओ. जी. गलाघेर, पी. (2009)। 'आयरिश व्यंजन और संस्कृति में आलू'। जर्नल ऑफ कलिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी 7 (2-3), पृ. 152-167। डी. ओ. आई.: 10.1080/15428050903313457 मैक कॉन आयोमेयर, एम. (2008)। 'गर्मी को समझना-मार्गदर्शनः पाक कला के पोषण के लिए एक मॉडल'। जर्नल ऑफ कलिनरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी, 6 (1), पृ. 43-62। डी. ओ. आई.: स्पोर्ट्स मैक कॉन इओमायर एक उत्सुक खिलाड़ी और ग्लासनेविन के ना फियाना जी. ए. ए. क्लब में किशोर कैमोगी और महिला फुटबॉल टीमों के कोच भी हैं, जहाँ उनकी बेटियाँ खेलती हैं। संदर्भ डबलिन प्रौद्योगिकी संस्थान के आयरिश शेफ शिक्षाविद काउंटी डबलिन के लोग जीवित लोग खाद्य इतिहासकार 21 वीं शताब्दी के आयरिश लोग जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग)