Butter churn
मक्खन मंथन एक उपकरण है जिसका उपयोग क्रीम को मक्खन में बदलने के लिए किया जाता है। यह एक यांत्रिक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है, अक्सर मंथन के ढक्कन के माध्यम से डाले गए खंभे के माध्यम से, या मंथन के अंदर एक घूर्णन उपकरण को घुमाने के लिए उपयोग किए जाने वाले क्रैंक के माध्यम से। व्युत्पत्ति कुछ लोगों का मानना है कि "मक्खन" शब्द ग्रीक शब्द बो-टिरॉन से निकला है, जिसका अनुमानित अर्थ "गाय का पनीर" है। अन्य लोगों का मानना है कि यह सिथियन संस्कृति से आया है, क्योंकि प्राचीन यूनानी भेड़ और बकरियों को चराने की प्रवृत्ति रखते थे, जिनका दूध गाय के दूध की तरह मक्खन बनाने के लिए अच्छा नहीं है, जिसे सिथियन मुख्य रूप से चराते थे। "मंथन" शब्द पुरानी अंग्रेज़ी के Çyrin से आया है, जिसका अर्थ है मंथन करना। दूध के मंथन के बाद मक्खन के दानों की उपस्थिति के कारण यह संभवतः पुरानी अंग्रेजी चक्र, "कर्नेल" से लिया गया है। मक्खन के मंथन ने दूध के मंथन को अपना नाम और खुरदरा रूप दिया, जिसका उपयोग दूध के परिवहन के लिए किया जाता है, न कि इसे मंथन करने के लिए। इतिहास बाइबिल के कार्यों में मक्खन के उपयोग का उल्लेख किया गया है और इज़राइल में बीरशेबा संस्कृति से संबंधित सबसे पुराने मक्खन मंथन पात्र बीर अबू मतार में पाए गए थे जो 6500-5500 ईसा पूर्व के बीच ताम्रपाषाण काल में वापस जा रहे थे। यूरोप में मक्खन का मंथन 6 वीं शताब्दी ईस्वी की शुरुआत में मौजूद हो सकता है, जैसा कि स्कॉटलैंड में पाए जाने वाले उस युग के मंथन ढक्कन से देखा जा सकता है। यूरोपीय परंपरा में, मक्खन मंथन मुख्य रूप से महिलाओं द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक उपकरण था, और मक्खन मंथन अन्य घरेलू कामों के साथ एक आवश्यक जिम्मेदारी थी। मक्खन बनाने की पुरानी परंपराओं में, खानाबदोश संस्कृतियों ने त्वचा के थैलों में दूध रखा और या तो थैले को हाथ से हिलाकर, या संभवतः थैले को एक थैले वाले जानवर से जोड़कर, और केवल जानवर की गति के माध्यम से मक्खन का उत्पादन करके मक्खन का उत्पादन किया। कुछ सिद्धांतकारों का मानना है कि इस तरह से मक्खन निर्माण प्रक्रिया की खोज की गई थी। कुछ संस्कृतियाँ अभी भी इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग करती हैं, जिसमें एक थैले को दूध से भरा जाता है, एक छड़ी से बांधा जाता है और जोर से हिलाया जाता है। प्रकार मक्खन मंथन के सबसे ऐतिहासिक रूप से प्रमुख प्रकार डुबकी मंथन हैं, जो एक पात्र है, जो आमतौर पर लकड़ी से बना होता है, जहां मक्खन बनाने की क्रिया एक ऊर्ध्वाधर गति में एक छड़ी को घुमाकर बनाई जाती है जिसे शीर्ष में डाला जाता है। इस प्रकार के मंथन को 'ऊपर और नीचे' मंथन, मंथन टब, प्लंजर मंथन, प्लंपिंग मंथन, नाकर मंथन, प्लंप-किर्न, या प्लॉट-किर्न (जहां 'किर्न' मंथन के लिए एक स्कॉट्स/उत्तरी अंग्रेजी शब्द है) के रूप में भी जाना जाता है। मंथन में उपयोग किए जाने वाले डंडे को डैश, डैशर-स्टाफ, मंथन-स्टाफ, मंथन-स्टिक, प्लंजर, प्लम्पर या किर्न-स्टाफ के रूप में जाना जाता है। एक अन्य प्रमुख प्रकार का मंथन पैडल मंथन था, जो एक पात्र था जिसमें एक पैडल होता था, जिसे एक हैंडल द्वारा संचालित किया जाता था। जब हैंडल को घुमाया गया तो पैडल ने कंटेनर के अंदर मक्खन का मंथन किया। बैरल मंथन का भी बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता था। इस प्रकार का मंथन एक बैरल था जिसे एक क्रैंक के साथ इसके किनारे पर घुमाया गया था। क्रैंक या तो मंथन के अंदर एक पैडल उपकरण को घुमाता है, जैसा कि पैडल मंथन में होता है, या इसके निर्माण के आधार पर पूरे बैरल को क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर रूप से घुमाता है। इस तरह से क्रीम की उत्तेजना ने दूध को मक्खन में बदल दिया। बैरल मंथन 18वीं शताब्दी के यूरोप के कृषि नवाचारों में से एक था। एक विशेष रूप से उल्लेखनीय नवीन आविष्कार रॉकिंग चेयर बटर मंथन था। अल्फ्रेड क्लार्क द्वारा आविष्कार किए गए इस उपकरण में एक रॉकिंग कुर्सी से जुड़ी एक बैरल शामिल थी। जब रॉकिंग कुर्सी हिल रही थी, तब बैरल हिल रहा था और दूध को मक्खन में मंथन कर रहा था। बटर-चर्न टावर को भी देखें, जिसका नाम एक प्रकार के बटर मन्थन के समान होने के कारण रखा गया है। संदर्भ बाहरी लिंक कई प्रकार के मक्खन मंथन सचित्र और वर्णित पारंपरिक चेक मक्खन मंथन खाद्य तैयारी के बर्तन मक्खन