Folle blanche
फोले ब्लैंच, जिसे पिकपूल, ग्रॉस प्लांट और एनरेगेट ब्लैंक के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस की एक वाइन ग्रेप किस्म है। यह 20वीं शताब्दी तक कॉग्नेक और आर्मग्नाक उत्पादन में पारंपरिक अंगूर की किस्म थी। फोले ब्लैंच गौइस ब्लैंक की एक संतान है, जिसके अन्य माता-पिता की अब तक पहचान नहीं हो पाई है। फाइलोक्सेरा क्षति के कारण इसे ज्यादातर इसकी संकर संतान बैको ब्लैंक द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। बेको ब्लैंक (जिसे बेको 22 ए के नाम से भी जाना जाता है) फोले ब्लैंच और विटिस रिपेरिया × विटिस लैब्रुस्का संकर नूह का एक क्रॉस है। फोले ब्लैंच बहुत कठोर और रोग प्रतिरोधी बेको 1 (या बेको नॉयर), फोले ब्लैंच का एक क्रॉस और एक विटिस रिपेरिया किस्म का मूल भी है। बेको नोयर और बेको 22 ए, फोले ब्लैंच और उनके अन्य माता-पिता की तरह, एक बहुत ही एसिड वाइन का उत्पादन करते हैं। यह उन्हें कम अम्लीय अंगूरों की तुलना में आसवन के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है। फोल ब्लैंच का उपयोग लॉयर घाटी क्षेत्र और नांटेस के आसपास ब्रिटनी में ग्रॉस प्लांट डू पेस नांटिस का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जो एक बहुत ही सूखी और अक्सर तीखी अम्लीय शराब है जो शेलफिश के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। वहाँ इसका उपयोग टेबल वाइन के उत्पादन के साथ-साथ यू डी वीई दोनों में किया जाता है। इतिहास फोले ब्लैंच का पहला दर्ज उल्लेख 1696 में हुआ था जब अंगूर को चारेंटे-समुद्री विभाग में उगने वाली किस्मों में से एक के रूप में प्रलेखित किया गया था। यहाँ कोग्नाक और आर्मग्नाक के उत्पादन में अंगूर का उपयोग होने का एक लंबा इतिहास रहा है। फोले नाम फ्रांसीसी शब्द फोउ का एक स्त्री व्युत्पन्न है जिसका अर्थ है "पागल" और एम्पेलोग्राफर्स का अनुमान है कि यह अंगूर के पेड़ की अत्यधिक उत्पादक होने और जहां भी इसे लगाया जाता है, वहां जोरदार तरीके से बढ़ने की प्रवृत्ति का संदर्भ हो सकता है। फोले ब्लैंच के कई पर्यायवाची शब्द भी इसी तरह के संकेत देते प्रतीत होते हैं जैसे कि ग्रॉस प्लांट ("बड़ी बेल") जिसका उपयोग पहली बार 1732 में लॉयर-अटलांटिक विभाग में अंगूर के लिए किया गया था और एनरेजैट (फ्रांसीसी एनरेगे से) जो कम से कम 1736 से दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में फोले ब्लैंच का एक सामान्य पर्याय है। 20वीं सदी के अंत और 21वीं सदी की शुरुआत में डीएनए विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला है कि फोले ब्लैंच संभवतः गौइस ब्लैंक की कई संतान लताओं में से एक है, हालांकि दूसरा माता-पिता वर्तमान में अज्ञात है। 2001 में, फ्रांसीसी एम्पेलोग्राफर गाय लैविग्नैक ने सिद्धांत दिया कि फोले ब्लैंच की उत्पत्ति संभवतः दक्षिण-पश्चिम फ्रांस के लैंड्स या गेर्स विभागों में उन क्षेत्रों में फोले ब्लैंच की संतानों और भाई-बहन की किस्मों के प्रसार के कारण हुई थी। ऐतिहासिक रूप से, फोल ब्लैंच को फ्रांस के पश्चिमी तट पर लॉयर घाटी से गैस्कोनी के माध्यम से डच शराब व्यापारियों द्वारा लगाया गया था, जिन्होंने इसका उपयोग यू डी वी के उत्पादन में किया था। 19वीं शताब्दी की फाइलोक्सेरा महामारी के बाद, फोले ब्लैंच के रोपण में गिरावट आई क्योंकि शराब उत्पादकों ने कॉग्नेक और आर्मग्नाक क्षेत्रों में बेको ब्लैंक अंगूर जैसी अधिक सड़ांध प्रतिरोधी किस्मों की ओर रुख किया। यह प्रवृत्ति 20वीं शताब्दी के अधिकांश समय और 21वीं शताब्दी में जारी रही क्योंकि 1958 से 2009 तक फोले ब्लैंच के रोपण में लगातार गिरावट आई। अन्य अंगूरों के साथ संबंध हननिक अंगूर गौइस ब्लैंक के साथ अपने संतान संबंधों के माध्यम से, फोले ब्लैंच कम से कम ऑबिन वर्ट, बाचेट नॉयर, निप्परले, मोंटिल, प्यूरियन, रूब्लॉट, डेमेरॉन, बाल्ज़ैक ब्लैंक और जेनोइलेट सहित कई अंगूर की किस्मों का आधा हिस्सा है। अमेरिकी एम्पेलोग्राफर लिंडा बिसन ने फोले ब्लैंच को फोले एम्पेलोग्राफिक समूह के सदस्य के रूप में वर्गीकृत किया है, जिसमें साथी फोले अंगूर मेस्लेयर-सेंट-फ्रैंकोइस और पेटिट मेस्लेयर के साथ मजबूत समानताएं और संभावित आनुवंशिक संबंध हैं। दुर्लभ बोर्डो वाइन ग्रेप मेर्लोट ब्लैंक फोले ब्लैंच और मेर्लोट का एक प्राकृतिक पार है जिसकी खोज 1891 में की गई थी। अन्य अंगूर जिनका फोले ब्लैंच के साथ मूल-ऑफस्प्रिंग संबंध है, उनमें मोनबैडन शामिल है, जिसे कैलिफोर्निया में बर्गर के रूप में भी जाना जाता है, जिसे फोले ब्लैंच और उग्नी ब्लैंक और जुरानकॉन ब्लैंक का एक क्रॉसिंग माना जाता है, जिसे प्रूरस के साथ फोले ब्लैंच का क्रॉसिंग माना जाता है। एक समय पर फोले ब्लैंच को जुरानकॉन नॉयर (जिसे फोले नोयर के रूप में भी जाना जाता है) का एक रंग उत्परिवर्तन माना जाता था, लेकिन 2009 में डीएनए विश्लेषण से पता चला कि काले बेर वाला जुरानकॉन अंगूर वास्तव में मालबेक के साथ एक प्राकृतिक क्रॉसिंग के माध्यम से फोले ब्लैंच की संतान थी। इसके अतिरिक्त, फुएला नेरा (फोले नोयर के पर्याय के रूप में जाना जाने वाला एक और अंगूर) को एक बार रंग उत्परिवर्तन होने का अनुमान लगाया गया था, लेकिन डीएनए साक्ष्य से पता चला है कि ऐसा नहीं है। फोले ब्लैंच का उपयोग कई नई किस्मों के प्रजनन के लिए किया गया है जिनमें बेको ब्लैंक (नूह के साथ) और बेको नॉयर (एक अज्ञात विटिस रिपेरिया प्रजाति के साथ) शामिल हैं, दोनों को अंगूर ब्रीडर फ्रैंकोइस बेको के साथ-साथ फोलिग्नन द्वारा बनाया गया था, जिसे 1965 में इंस्टीट्यूट नेशनल डे ला रीचेर्च एग्रोनॉमिक (आई. एन. आर. ए.) में उगनी ब्लैंक के साथ एक क्रॉसिंग के रूप में बनाया गया था। अन्य किस्मों के साथ भ्रम कई किस्मों के साथ अपने जटिल आनुवंशिक संबंधों के कारण, फोले ब्लैंच को अक्सर अंगूर की किस्मों के लिए गलत समझा जाता है जो कुछ पारिवारिक संबंध साझा करते हैं जैसे कि इसका आधा-भाई निप्परले। गैस्कोनी क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले पर्यायवाची शब्द पिक्वेपॉल और लॉट-एट-गैरोने विभाग में उपयोग किए जाने वाले पिक्वेपॉल डू गेर्स, रोन वाइन ग्रेप पिक्वेपॉल ब्लैंक के साथ भ्रम पैदा करते हैं, लेकिन डीएनए विश्लेषण ने दोनों किस्मों के साथ कोई घनिष्ठ संबंध नहीं दिखाया है। विटिकल्चर जबकि फोले ब्लैंच एक बहुत ही उत्पादक, मध्य पकने वाली और उच्च उपज देने वाली किस्म हो सकती है, यह डाउन फफूंदी, माइट्स और ब्लैक रॉट सहित कई विटिकल्चरल खतरों के लिए अत्यधिक संवेदनशील है। बेल की शुरुआती उभरने की प्रकृति भी इसे वसंत के समय पाले के नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील बनाती है, जबकि बहुत सघन समूह जामुन को बोट्रिटिस बंच सड़ांध जैसे कवक संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील बनाते हैं। शराब क्षेत्र 2009 में, फ्रांस में फोले ब्लैंच उग रहा था, इसका अधिकांश हिस्सा लॉयर घाटी के पे नान्टाइस क्षेत्र (मस्कैडेट क्षेत्र को ओवरलैप करते हुए) में था, जहाँ इसका उपयोग अपीलेशन डी ओरिजिन कॉन्ट्रोले (एओसी) वाइन ग्रोस प्लांट डु पेस नान्टाइस बनाने के लिए किया जाता है। जबकि कोग्नाक और आर्मग्नाक में अंगूर का उपयोग काफी हद तक बेको ब्लैंक की तुलना में पसंद से बाहर हो गया है, आर्मग्नाक में कुछ उत्पादक अंगूर से एक किस्म की ब्रांडी बनाते हैं। फ्रांस के बाहर फोले ब्लैंच बास्क देश में उगाया जाता है जहाँ इसे मुन महत्सा के नाम से जाना जाता है और कभी-कभी इसे होंडारीबी ज़ुरी (कोर्बू ब्लैंक) के साथ मिलाया जाता है। स्पेन के कैटलन वाइन क्षेत्र में इसका उपयोग कुछ ब्रांडी उत्पादकों द्वारा किया जाता है। कैलिफोर्निया में इस किस्म के कुछ सीमित रोपण हैं। मास्टर ऑफ वाइन जेन्सिस रॉबिन्सन के अनुसार, फोले ब्लैंच उच्च स्तर की अम्लता के साथ देहाती बेस वाइन का उत्पादन करता है। पर्यायवाची शब्द वर्षों से, फोले ब्लैंच को विभिन्न पर्यायवाची शब्दों के तहत जाना जाता रहा है जिनमें शामिल हैंः टिप्पणियाँ संदर्भ सफेद शराब अंगूर की किस्में