Soan papdi
सोहन पापड़ी (जिसे सान पापड़ी, शोंपपरी, सोहन पापड़ी, शोंपडी या पटिसा के नाम से भी जाना जाता है) भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय मिठाई है। सोन पापड़ी की उत्पत्ति की कोई पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारत के पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र में हुई थी। एक पाक मानवविज्ञानी के अनुसार, "सोन" शब्द फारसी मूल का है और यह नाम सोहन पशमाकी शब्द से आया है। अन्य अटकलों में राजस्थान, उत्तर प्रदेश, पंजाब और पश्चिम बंगाल भी शामिल हैं। यह चीन में ड्रैगन की दाढ़ी कैंडी, कोरिया में कुल-तारा, फारसी पशमाकी से कुछ समानता रखता है, जिसने तुर्की पिसमानिये को जन्म दिया। यह आमतौर पर घन के आकार का होता है या गुच्छे के रूप में परोसा जाता है, और इसकी बनावट कुरकुरा और परतदार होती है। पारंपरिक रूप से लुढ़का हुआ कागज शंकु में ढीला बेचा जाता है, आधुनिक औद्योगिक उत्पादन ने इसे कसकर बने क्यूब्स के रूप में बेचा है। सामग्रीः इसकी मुख्य सामग्री चीनी, चने का आटा, आटा, घी, बादाम, दूध और इलायची हैं। यह भी देखें सोहन (मिष्ठान्न) सोहन हलवा पिस्मानिये, एक समान तुर्की मिठाई पश्मक, एक समान ईरानी मिठाई संदर्भ बाहरी लिंक एनोटेटेड वीडियो नुस्खा सोन पापड़ी की कुरकुरा बहु-परतें बनाने के लिए पारंपरिक हाथ से बनी तकनीक को दर्शाता है (श्रेया की मिठाई हम्पनकट्टा, मैंगलोर में फिल्माया गया); पर्माकल्चर ट्रैवल · यूट्यूब चैनल पिस्मानिये के निर्माण में आधुनिक मशीनीकृत उपकरणों का प्रदर्शन, एक संबंधित तुर्की मिठाई भारतीय मिठाई पाकिस्तानी मिठाई कुकीज़ चिकपी व्यंजन