Salpicon
साल्पिकन (, जिसका अर्थ है "हॉजपॉज" या "मेडली";) एक या एक से अधिक अवयवों का एक व्यंजन है जिसे पीसकर या बारीक काटकर चटनी या तरल के साथ बांधा जाता है। स्पेनिश और व्यापक लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में अलग-अलग संस्करण पाए जाते हैं। एक साल्पिकन का उपयोग कभी-कभी भराई के रूप में किया जाता है। मैक्सिकन व्यंजनों और मध्य अमेरिकी व्यंजनों में, यह शब्द एक सलाद मिश्रण को संदर्भित करता है जिसमें बारीक कटा हुआ या कटा हुआ फ्लैंक स्टीक, प्याज, ओरेगानो, चिली सेरानो, एवोकैडो, टमाटर और सिरका होता है। इस मिश्रण को आमतौर पर टोस्टाडा, टैकोस या पोब्लानो मिर्च भरने के रूप में परोसा जाता है। होंडुरास में खरगोश के मांस का उपयोग किया जाता है। कोलंबियाई व्यंजनों में, साल्पिकन एक फल कॉकटेल पेय है जो तरबूज और/या संतरे के रस के आधार से बनाया जाता है, जो इसे इसका चमकीला लाल रंग और सोडा पानी देता है। टिप्पणियाँ ऑगस्ट एस्कॉफ़ियर, फ्लेमेरियन, पेरिस द्वारा ली गाइड कुलिनायर (1903) लारोस गैस्ट्रोनॉमिक, क्राउन पब्लिशर्स (1961) (फ्रेंच से अनुवादित, लिब्रेरी लारोस, पेरिस (1938)) गोमांस व्यंजन खाद्य सामग्री स्पेनिश व्यंजन मैक्सिकन व्यंजन मध्य अमेरिकी व्यंजन