Orange cuttlefish
ऑरेंज कटलफिश या ऑरेंज स्क्विड कैंटोनीज़ व्यंजनों में कटलफिश व्यंजन के लिए उपयोग किया जाने वाला सबसे आम अंग्रेजी नाम है। यह एक सिउ मेई है हालांकि यह पूरी तरह से भुना हुआ नहीं है। यह व्यंजन आमतौर पर दक्षिणी चीन, हांगकांग और विदेशी चाइनाटाउन में पाया जाता है। नाम एक कटलफिश या स्क्विड का उपयोग एक दूसरे के स्थान पर किया जा सकता है, हालांकि वे दोनों एक ही चीनी खाद्य नाम () साझा करते हैं। इसे ज्यादातर समय सिर्फ () तक छोटा किया जाता है। "नारंगी" शब्द का उपयोग इसे रंग से अलग करने के लिए किया गया है। फल संतरे का व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है। कैंटोनीज़ व्यंजन नारंगी रंग खाद्य रंग से आता है। कटलफिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ स्वाद जोड़े जाते हैं। इसकी एक अनूठी सॉफ्ट-क्रिस्प () बनावट होती है, जो आम तौर पर किसी अन्य मांस में नहीं पाई जाती है। जब परोसा जाता है, तो इसे आमतौर पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह एक काले सोया सॉस-आधारित डुबकी ग्रेवी के साथ आता है जिसे () कहा जाता है जो इसे हल्का नमकीन स्वाद देता है। चटनी को सांस्कृतिक रूप से ग्वांगडोंग या चाओझोउ व्यंजनों में उत्पन्न होने के लिए स्वीकार किया जाता है। यह भी देखें सूखे कटे हुए स्क्विड समुद्री भोजन व्यंजनों की सूची संदर्भ कैंटोनीज़ व्यंजन हांगकांग व्यंजन समुद्री भोजन व्यंजन