Sodium citrate
सोडियम साइट्रेट साइट्रिक एसिड के किसी भी सोडियम लवण को संदर्भित कर सकता है (हालांकि आमतौर पर तीसरा): मोनोसोडियम साइट्रेट डिसोडियम साइट्रेट ट्राइसोडियम साइट्रेट नमक के तीन रूपों को सामूहिक रूप से ई संख्या ई 331 द्वारा जाना जाता है। अनुप्रयोग खाद्य सोडियम साइट्रेट्स का उपयोग खाद्य और पेय पदार्थों में अम्लता नियामकों के रूप में और तेलों के लिए पायसीकारक के रूप में भी किया जाता है। ये चीज़ों को बिना चिकना बने पिघलने में मदद करते हैं। यह भोजन की अम्लता को भी कम करता है। रक्त के थक्के को रोकने वाले सोडियम साइट्रेट का उपयोग दान किए गए रक्त को भंडारण में थक्के बनने से रोकने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग एक प्रयोगशाला में, एक ऑपरेशन से पहले, यह निर्धारित करने के लिए भी किया जाता है कि क्या किसी व्यक्ति का रक्त बहुत मोटा है और रक्त के थक्के का कारण बन सकता है, या यदि रक्त सुरक्षित रूप से संचालित करने के लिए बहुत पतला है। सोडियम साइट्रेट का उपयोग चिकित्सा संदर्भों में सोडियम बाइकार्बोनेट के स्थान पर क्षारीय एजेंट के रूप में किया जाता है, ताकि रक्त और मूत्र में अतिरिक्त एसिड को बेअसर किया जा सके। मेटाबॉलिक एसिडोसिस में मेटाबॉलिक एसिडोसिस और पुरानी गुर्दे की बीमारी के उपचार के लिए अनुप्रयोग हैं। फेरस नैनोपार्टिकल्स के साथ ओलिक एसिड सोडियम साइट्रेट का उपयोग चुंबकीय फे3ओ4 नैनोपार्टिकल कोटिंग्स के संश्लेषण में किया जा सकता है। संदर्भ साइट्रेट्स चेलेटिंग एजेंट कार्बनिक सोडियम लवण ई-संख्या योजक