Torula
टोरुला (साइबरलिंडनेरा जादिनी) खमीर की एक प्रजाति है। टोरुला का उपयोग करें, अपने निष्क्रिय रूप में (आमतौर पर टोरुला खमीर के रूप में लेबल किया जाता है), व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पालतू जानवरों के खाद्य पदार्थों में स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अक्सर लकड़ी की शराब पर उगाया जाता है, जो कागज उत्पादन का एक उपोत्पाद है, जो लकड़ी की शर्करा (जाइलोस) से भरपूर है। इसे पाश्चराइज्ड किया जाता है और थोड़ा यीस्ट गंध और कोमल, थोड़ा मांसल स्वाद के साथ एक महीन, हल्के भूरे-भूरे रंग का पाउडर बनाने के लिए स्प्रे-ड्राई किया जाता है। साइबरलिंडनेरा जादिनी (जिसे इन संदर्भों में अक्सर अभी भी इसके पर्यायवाची कैंडिडा यूटिलिस के साथ लेबल किया जाता है) का उपयोग विभिन्न अन्य खमीरों के मिश्रण में, माध्यमिक चीज़ स्टार्टर कल्चर के रूप में किया जा सकता है। जोड़े गए खमीर जीवों के अन्य कार्य दही का निष्क्रियकरण (लैक्टेट क्षरण) और गैलेक्टोज की खपत हैं। स्वाद बढ़ाने वाले मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) की तरह, टोरुला ग्लूटामिक एसिड से भरपूर होता है। इसलिए, यह एमएसजी को समाप्त करने या सामग्री सूची में स्वाद बढ़ाने वाले के उपयोग को छिपाने के इच्छुक निर्माताओं के बीच एक लोकप्रिय प्रतिस्थापन बन गया है। यह "सभी प्राकृतिक" अवयवों के विपणन को भी सक्षम बनाता है। तोरुला का यूरोप और कैलिफोर्निया में जैतून की मक्खियों के जैविक नियंत्रण के लिए स्वीकृत उपयोग पाया जाता है। जब यह पानी में घुल जाता है, तो यह मैकफेल और ओ. एल. आई. पी. ई. जाल में अतिरिक्त फेरोमोन लूर के साथ या उसके बिना एक खाद्य आकर्षक के रूप में कार्य करता है, जो कीड़ों को डुबो देते हैं। कैलिफोर्निया के सोनोमा काउंटी में क्षेत्र परीक्षणों में, बड़े पैमाने पर ट्रैपिंग ने अनुपचारित नियंत्रणों में लगभग 90 प्रतिशत की तुलना में फसल की क्षति को औसतन 30 प्रतिशत तक कम कर दिया। 1926 में वर्णित पोषण खमीर संदर्भ कैंडिडा (कवक) खमीर कवक भी देखें।