Lemon pepper
लेमन काली मिर्च (जिसे लेमन काली मिर्च मसाला भी कहा जाता है) एक मसाला है जो दानेदार लेमन जेस्ट और काली मिर्च के दाने से बनाया जाता है। लेमन जेस्ट को काली मिर्च के साथ मसल दिया जाता है ताकि काली मिर्च में साइट्रस तेल डाला जा सके। इस मिश्रण को फिर पकाया और सुखाया जाता है और इसका उपयोग मांस (विशेष रूप से मुर्गी) और पास्ता पर किया जा सकता है, हालांकि इसका उपयोग मूल रूप से मुख्य रूप से समुद्री भोजन के लिए किया जाता था। इसका उपयोग नींबू काली मिर्च के पंखों की तैयारी में भी किया जाता है। लेमन पेपर सीज़निंग को व्यावसायिक रूप से जुलाई 1967 में विलियम शोफ़िट द्वारा लॉन्च किया गया था, जो एक उत्पाद इंजीनियर थे जिन्होंने हेल्ड्सबर्ग, कैलिफ़ोर्निया में शोफ़िट के एनहांस सीज़नर्स को विकसित किया था। सर्व-उद्देश्य मसाला मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर वितरित किया गया था, लेकिन सियर्स और जे. सी. पेन्नी स्टोरों में व्यापार शो और बिक्री के माध्यम से लोकप्रियता हासिल की। लेमन काली मिर्च आम तौर पर छोटे जार में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध होती है, हालांकि यह घर में भी बनाई जा सकती है। हालांकि मूल नुस्खा एक बारीकी से संरक्षित रहस्य था, संरक्षित नींबू के साथ इसमें कम मात्रा में नमक, चीनी, प्याज, लहसुन, साइट्रिक एसिड, अतिरिक्त नींबू का स्वाद, काली मिर्च और अन्य मसाले भी शामिल हो सकते हैं। संदर्भ जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण संस्कृति में नींबू