3-Hydroxyanthranilic acid
3-हाइड्रॉक्सीएन्थ्रानिलिक एसिड ट्रिप्टोफैन के चयापचय में एक मध्यवर्ती है। यह टेम्पेह के मेथनॉल अर्क से अलग किया गया नया एंटीऑक्सीडेंट है। यह सोयाबीन तेल और पाउडर के ऑटॉक्सीकरण को रोकने में प्रभावी है, जबकि एंटीऑक्सीडेंट 6,7,4 '-ट्राइहाइड्रॉक्सीआइसोफ्लेवोन नहीं है। संदर्भ बाहरी लिंक लाइओफिलाइज्ड टेम्पेह पाउडर एक्सट्रैक्ट मोनोहाइड्रॉक्सीबेंजोइक एसिड एंथ्रानिलिक एसिड में एच. ए. ए. सांद्रता ग्राफ