Sugar Museum (Berlin)
चीनी संग्रहालय एक संग्रहालय था जो 1904 से 2012 तक बर्लिन में चीनी के इतिहास और प्रौद्योगिकी को समर्पित प्रदर्शनों के साथ संचालित था। 2012 में एक स्वतंत्र संग्रहालय के रूप में बंद होने पर, यह दुनिया का सबसे पुराना ऐसा संग्रहालय था, और इसे इंस्टीट्यूट फर लेबेन्समिटटेल टेक्नोलॉजी (इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी) इन वेडिंग, मिट्टे में रखा गया था। यह नवंबर 2015 में क्रेज़बर्ग में जर्मन प्रौद्योगिकी संग्रहालय में एक आधुनिक प्रदर्शनी के रूप में फिर से खोला गया। इतिहास बर्लिन ने चीनी उत्पादन के इतिहास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। एंड्रियास सिगिस्मंड मार्ग्राफ ने 1747 में वहाँ चुकंदर चीनी की खोज की, और उनके छात्र फ्रांज कार्ल अचार्ड ने इसका उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे, जिसकी शुरुआत 1783 में कौल्सडॉर्फ में हुई, जो 1920 में ग्रेटर बर्लिन का हिस्सा बन गया। 1799 में उन्होंने प्रशिया के राजा फ्रेडरिक विलियम तृतीय को उत्पाद प्रस्तुत किया, जिन्होंने 1801 में सिलेसिया (अब कोनरी, वोलोव काउंटी, पोलैंड) में कुनर्न में दुनिया की पहली चुकंदर चीनी उत्पादन सुविधा स्थापित करने में उन्हें प्रायोजित किया। 1867 में कार्ल शेबलर के नेतृत्व में बर्लिन में एक चीनी अनुसंधान प्रयोगशाला की स्थापना की गई थी। 8 मई 1904 को, चीनी उद्योग संस्थान जो इससे विकसित हुआ था, खोला गया और चीनी संग्रहालय एक साथ इमारत की ऊपरी मंजिल पर खोला गया, जो दुनिया में इस तरह का पहला संस्थान था। एडमंड ऑस्कर वॉन लिपमैन को बड़े पैमाने पर संग्रहालय के उद्घाटन का श्रेय दिया जाता है। 1945 में, संग्रहालय बर्लिन की संपत्ति बन गया, और 1978 में बर्लिन के तकनीकी विश्वविद्यालय की। 1988 में, यह पूर्व जी. डी. आर. का एक राज्य संग्रहालय बन गया और एक साल के नवीनीकरण के बाद, 22 सितंबर 1989 को फिर से खोला गया। 1 नवंबर 1995 से, यह जर्मन प्रौद्योगिकी संग्रहालय का एक शाखा संग्रहालय रहा है। संग्रहालय नवंबर 2012 तक शादी के चीनी उद्योग पड़ोस में अपनी मूल इमारत में बना रहा। चीनी संग्रहालय में 450 वर्ग मीटर का फर्श स्थान था जो चीनी के इतिहास और प्रौद्योगिकी को समर्पित था। हर साल लगभग 20,000 लोग इसे देखने आते थे। स्थायी प्रदर्शनी स्वतंत्र संग्रहालय में, प्रदर्शनों को केवल जर्मन में लेबल किया गया था, हालांकि उनका वर्णन करने वाली एक अंग्रेजी भाषा की पुस्तिका भी उपलब्ध थी। लोनली प्लैनेट ने चीनी संग्रहालय को "विचित्र. एक आश्चर्यजनक रूप से मनोरंजक प्रदर्शनी कहा जहां आप चीनी की उत्पत्ति और उसके रसायन विज्ञान के बारे में सब कुछ सीखेंगे।" चीनी संग्रहालय के लंबे समय तक निदेशक रहे ह्यूबर्ट ओलब्रिच ने 1989 में कहा था कि इसका उद्देश्य "मानव जाति के मुख्य भोजन के रूप में चीनी के इतिहास और विकास को जनता के सामने लाना और लाना था, कि इसे कैसे प्राप्त किया जाता है और इसका उपयोग कैसे किया जाता है।" संग्रहालय के स्थायी प्रदर्शनों में चीनी के विज्ञान और पोषण और तकनीकी, सांस्कृतिक और राजनीतिक दृष्टिकोण से इसके इतिहास को शामिल किया गया है। उन्हें सात विषयगत समूहों में व्यवस्थित किया गया हैः गन्ना यह खंड गन्ने के जीव विज्ञान और खेती के इतिहास (सच्चरम एसपीपी) का वर्णन करता है। ), 10,000 साल से अधिक समय पहले मेलानेशिया के मूल निवासियों द्वारा पोषण के स्रोत के रूप में इसके उपयोग से लेकर सिकंदर महान के जनरलों द्वारा पश्चिम में इसकी पहली रिपोर्ट तक, चीनी शोधन और हिस्पानियोला द्वीप पर इसके रोपण में क्रमिक सुधार। प्रदर्शनी में चीनी की कटाई और शोधन मशीनरी और कृषि कीटों के बारे में जानकारी शामिल है जो चीनी को प्रभावित करते हैं। उपनिवेशवाद में चीनी चूंकि कैरिबियन में जलवायु चीनी उगाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल थी, 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, चीनी पश्चिमी उपनिवेशवाद का एक प्रमुख उत्पाद था। जिन कॉलोनियों में इसे उगाया जाता था, वहां चीनी को परिष्कृत करना कानूनी रूप से हतोत्साहित या निषिद्ध था, इसलिए इसे वापस यूरोप भेज दिया गया। प्रदर्शनी में एंटवर्प, एम्स्टर्डम, बोर्डो, हैम्बर्ग और लंदन जैसे शहरों में चीनी व्यापार और शोधन के प्रमुख केंद्रों के विकास और चीनी बागानों और चीनी रिफाइनरियों दोनों में श्रमिकों के लिए कठिन परिस्थितियों का उपयोग और चित्रण करने वाले जहाजों के मॉडल शामिल हैं। यूरोपीय रिफाइनरियों में, चीनी उद्योग ने अतिथि श्रमिकों के उपयोग का बीड़ा उठाया, इंग्लैंड में मुख्य रूप से जर्मन, जिनकी कड़ी मेहनत, अच्छे हास्य और गर्मी का सामना करने की क्षमता के लिए प्रतिष्ठा थी। दास व्यापार यूरोप में चीनी की बड़ी मांग और इसके परिणामस्वरूप बागान श्रमिकों की बढ़ती आवश्यकता ने मूल निवासियों को लगभग विलुप्त कर दिया और चीनी उत्पादन को अफ्रीकी दासों पर निर्भर कर दिया। वर्तमान अनुमान है कि 1500 और 1850 के बीच, लगभग 2 करोड़ लोगों को जबरन अमेरिका ले जाया गया था। संग्रहालय के स्क्लेवेनविर्ट्सचाफ्ट/प्लांटेजेनविर्ट्सचाफ्ट (दास व्यापार/बागान व्यापार) खंड में प्रदर्शित गुलाम जहाजों पर अमानवीय स्थितियों को दर्शाता है और नई दुनिया में श्रमिकों के जीवन की झलक देता है। चीनी के लिए यूरोपीय मांग इतनी अधिक थी, हालांकि, और "पश्चिम भारत के हित" की परिणामी संपत्ति इतनी प्रभावशाली थी कि 'एंटी-सैचराइट्स' के बहिष्कार प्रयासों के बावजूद, जब तक चीनी चुकंदर से चीनी नहीं बनाई जा सकती थी, तब तक गुलामी विरोधी अधिवक्ता प्रबल नहीं थे, उदाहरण के लिए उन्होंने 1807 में इंग्लैंड में दास व्यापार अधिनियम के पारित होने के साथ किया था। प्रशिया में चुकंदर चुकंदर चीनी की खोज ने एक सदी से थोड़ा अधिक समय में बर्लिन में चीनी को एक विलासिता वस्तु से एक सामूहिक वस्तु में बदल दिया। संग्रहालय के इस खंड में प्रदर्शनी में 1801 में सिलेसिया में निर्मित दुनिया के पहले चुकंदर प्रसंस्करण संयंत्र का एक मॉडल शामिल है, जो चीनी के औद्योगिक उत्पादन से पहले की प्रगति और ऐसे संयंत्रों में काम करने की स्थिति दोनों को दर्शाता है। एक 14-भाग वाला डायोरामा 1920 के आसपास नौएन में चीनी चुकंदर से चीनी के उत्पादन के चरणों को दर्शाता है। इसके अलावा, क्लारा एलिजाबेथ फिशर की 1903 की एक बड़ी पेंटिंग, जिसे ई. ओ. संग्रहालय के लिए वॉन लिपमैन, चुकंदर चीनी के 'आविष्कारक' फ्रांज कार्ल अचार्ड के एक काल्पनिक दृश्य को दर्शाता है, जो राजा फ्रेडरिक विलियम III को एक चीनी के रूप में अपनी खोज प्रस्तुत करता है; अचार्ड ने वास्तव में अपनी चुकंदर चीनी राजा को भेजी थी। आज चुकंदर की सभी ज्ञात किस्में कौल्सडॉर्फ में चयनात्मक प्रजनन के 20 वर्षों में आचार्ड द्वारा विकसित पौधों से निकलती हैं। चीनी का उत्पादन बढ़ते औद्योगीकरण के साथ, जर्मनी में चुकंदर से चीनी एक मुख्य भोजन बन गया। संग्रहालय के इस खंड में जर्मनी में चीनी उत्पादन का भौगोलिक वितरण, पिछले 100 वर्षों में इसकी खेती और प्रसंस्करण में प्रगति, और शीरा और खोई जैसे उप-उत्पादों का आर्थिक और पारिस्थितिक महत्व शामिल है; बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक, इथेनॉल और खमीर का उत्पादन चीनी उद्योग के व्यापक संदर्भ के उदाहरण हैं। चीनी के बिना एक दुनिया संग्रहालय का यह खंड 18वीं शताब्दी से चीनी की कहानी के उपभोक्ता पक्ष को बताता है, एक स्थिति प्रतीक के रूप में इसका उपयोग, एक औषधीय इलाज और अंत में खाद्य पदार्थों में एक रोजमर्रा के तत्व का उपयोग आम तौर पर महसूस किए जाने की तुलना में कहीं अधिक है। एक प्रदर्शन क्षेत्र में चीनी को रखने के लिए बनाई गई चीनी मिट्टी के बर्तन या कीमती धातुओं की विलासिता की वस्तुएं दिखाई देती हैं जब यह एक बहुत महंगी वस्तु थी। प्रदर्शनी चीनी की खपत और स्वास्थ्य और वर्तमान वैकल्पिक मिठास के बीच संबंधों के मुद्दों का पता लगाती है, लेकिन पौधों और जानवरों दोनों में ऊर्जा प्रदान करने के साधन के रूप में चीनी की मौलिक भूमिका को भी दर्शाती है। चीनी को कभी भी अन्य मिठास द्वारा पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। चीनी के बिना शराब नहीं कम से कम 7,000 वर्षों से, लोग शराब (इथेनॉल) का उत्पादन करने के लिए मीठे तरल पदार्थों को किण्वित कर रहे हैं। शीतकालीन उद्यान में स्थित संग्रहालय के इस खंड में शराब (शायद किण्वित फलों के सेवन से) की खोज और शराब, बीयर और व्हिस्की और ब्रांडी जैसे आसुत मादक पेय बनाने के लिए चीनी के उपयोग के इतिहास को शामिल किया गया है। विशेष प्रदर्शनियाँ संग्रहालय में कभी-कभार विशेष प्रदर्शनियाँ भी लगाई जाती थीं। इनमें शामिल हैंः "ज़ुकरमोटिव औफ़ ब्रीफ़मार्कन" (डाक टिकटों पर चीनी के रूपांकन), 6 मई-7 जुलाई 1991। "ज़ुकर्गेफ़े उंड ज़ुकर्गेटे औस सिल्बर" (चांदी के चीनी के पात्र और बर्तन), 10 जून 1993-मध्य जून 2001। "डसेलडोर्फ 1585 में दास ज़ुकरबैंकेट ज़ुर जूलिचर होक्ज़िट" (1585 में डसेलडोर्फ में जूलिच की शादी में चीनी भोज): ऐतिहासिक भोज का सटीक पुनर्निर्माण, 11 अक्टूबर 1998-11 मार्च 1999। "ब्रूस-लिमो एंड कंपनी": बीसवीं शताब्दी के अंत में बेचे जाने वाले शर्करा युक्त पेय, 3 मई 1999-10 फरवरी 2000। "मिट लैंडस्वाटर्लिचर फ्रायड वर्नोमेन-प्रीउसेन में रुबेनज़कर" (हमारे देश के पिता द्वारा खुशी के साथ माना जाता है-प्रशिया में चुकंदर चीनी): प्रशिया में गन्ना चीनी और चुकंदर चीनी, 22 सितंबर 2001-17 फरवरी 2002। "सुबेस बर्लिन-ज़ुकरबाउवर्के" (मीठा बर्लिन-चीनी निर्माण): बर्लिन में इमारतों और स्मारकों के चीनी मॉडल, 4 जुलाई 2002-22 जुलाई 2003 को नए पुनर्निर्मित शीर्ष मंजिल प्रदर्शनी स्थान को खोलने के लिए। "एंडेरे साइटेन औफज़ीहेन" (फिडल को फिर से मोड़ना): 30 अगस्त 2003-20 जून 2004 को उनकी 250वीं वर्षगांठ के जश्न में आचर्ड के काम के प्रयोगों के माध्यम से रोशनी। "ज़्विशेन रूबे उंड क्रिस्टल" (चुकंदर और क्रिस्टल के बीच): चीनी के रासायनिक और भौतिक विश्लेषण पर, 25 अगस्त 2005-2 सितंबर 2007। चयनित प्रदर्शन चीनी का इतिहास भी देखें बर्लिन में संग्रहालयों और दीर्घाओं की सूची संदर्भ स्रोत ह्यूबर्ट ओलब्रिच। ज़ुकर-संग्रहालयः सुबह 22 बजे। सितम्बर 1989। ज़ुकर संग्रहालय। बर्लिनः जुकर-संग्रहालय, 1989। ओ. सी. एल. सी. 602985912 हर्मन ड्रेसलर और ह्यूबर्ट ओलब्रिच, संस्करण। जुकर-संग्रहालय बर्लिनर जुकर-संस्थानः कैटलॉग। 5. उद्योग जगत और उद्योग जगत। बर्लिनः इंस्टीट्यूट फॉर ज़ुकरइंडस्ट्री, 1975। ओ. सी. एल. सी. 636638403 बर्लिन में बाहरी लिंक संग्रहालय 1904 में स्थापित संग्रहालय जर्मनी में खाद्य संग्रहालय जर्मनी में चीनी संग्रहालय जर्मनी में निष्क्रिय संग्रहालय