Chipped chopped ham
कटा हुआ हैम या कटा हुआ हैम कटा हुआ हैम से बना एक संसाधित हैम लंच मांस है। कटा हुआ हैम हैम के टुकड़ों और ट्रिमिंग और मसालों का मिश्रण है, जिसे एक साथ पीसकर फिर रोटियों में पैक किया जाता है। वाणिज्यिक मीट स्लाइसर ब्लेड के खिलाफ मांस की रोटी को चिपकाने या मुंडन करने से, परिणामी पतले कटे हुए उत्पाद में मोटे कटे हुए हैम की तुलना में एक अलग बनावट और स्वाद होता है। पश्चिमी पेन्सिलवेनिया, उत्तरी पश्चिम वर्जीनिया और पूर्वी ओहियो में, काटने की प्रक्रिया को "पिट्सबर्ग शैली" के रूप में भी जाना जाता है। कभी-कभी कटे हुए हैम को सैंडविच बनाने से पहले बारबेक्यू सॉस के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। पिट्सबर्ग क्षेत्र में, "हैम बारबेक्यू" या "बारबेक्यूड चिप्ड हैम" के सैंडविच आमतौर पर घर पर परोसे जाते हैं और दोपहर के भोजन के काउंटर पर उपलब्ध होते हैं। इसली की श्रृंखला ने कटा हुआ हैम को लोकप्रिय बनाने में मदद की। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के युग में कटा हुआ हैम व्यापक दर्शकों तक पहुंचा जब इसे पैक किए गए दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त दोपहर के भोजन के मांस के रूप में भारी विपणन किया गया था। संयुक्त राज्य सेना के पूर्व सैनिकों ने इसकी तुलना स्पैम से की, जिसके वे सेना में रहते हुए आदी हो गए थे। इसकी लोकप्रियता प्रति पाउंड इसकी अपेक्षाकृत कम लागत से आगे बढ़ी है। उत्पाद का उत्पादन कुछ मांस पैकिंग सुविधाओं द्वारा किया जाता है जो सूअर का मांस उत्पादों को संसाधित करते हैं और विभिन्न वाणिज्यिक ब्रांड नामों के तहत विपणन किया जाता है। हैम्स संदर्भों की सूची भी देखें आगे पढ़ने के लिए बुटको, ब्रायन। क्लॉन्डाइक्स, चिप्ड हैम, और स्काईस्क्रेपर कॉन्सः द स्टोरी ऑफ इसलीज़। स्टैकपोल बुक्स (जुलाई, 2001)। हिनमैन, रॉबर्ट बी., हैरिस, रॉबर्ट बी. मीट स्विफ्ट एंड कंपनी की कहानी। 1939 में। दोपहर का मांस हैम अमेरिकी सूअर का मांस व्यंजन