Kebapche
केबाप्चे (, बहुवचनः केबाप्चेटा, केबापचेटा;, बहुवचनः केबाप्चिटा, केबाप्चिन्जा) मसालों के साथ भुने हुए मांस का एक बल्गेरियाई व्यंजन है। मांस को एक लंबे बेलनाकार रूप में आकार दिया जाता है, जो एक गर्म कुत्ते के समान होता है। आमतौर पर, सूअर का मांस और गोमांस के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, हालांकि कुछ व्यंजनों में केवल सूअर का मांस शामिल होता है। पसंदीदा मसाले काली मिर्च, जीरा और नमक हैं। कबाप्पे एक भुना हुआ भोजन है। इसे कभी तला या पकाया नहीं जाता है। कबाप्पे भोजन में एक विशिष्ट अतिरिक्त चिप्स (फ्रेंच फ्राइज़) होते हैं, जिन्हें अक्सर कसा हुआ साइरेन (फेटा के समान ताजा सफेद चीज़) के साथ ढका जाता है; ल्यूटेनिट्सा का उपयोग कभी-कभी डुबकी के रूप में किया जाता है। पक्षों के साथ तीन कबापचेटा अभिव्यक्ति (ट्रोयका केबापचेटा एस गार्निटुरा, ट्रोइका कबापचेटा एस गार्निटुरा) विशेष रूप से प्रसिद्ध है। कबाप्पे के साथ जाने के लिए पसंदीदा पेय बीयर है। कबाप्चे शब्द कबाब से लिया गया है,-चे एक छोटा बल्गेरियाई तटस्थ प्रत्यय है, अर्थात। एक "छोटा कबाब"। कबाप्पे के समान एक व्यंजन और अक्सर इसके साथ जोड़ा जाता है क्यूफ्टे, जो अक्सर मांस और मसालों के मामले में समान होता है लेकिन गोल आकार का होता है। इसमें अक्सर प्याज और अजमोद शामिल होते हैं, जो कबाप्चे में नहीं होते हैं। यह अनिवार्य रूप से पूर्व यूगोस्लाव केवापची के समान व्यंजन है, लेकिन बल्गेरियाई कबापचेटा आमतौर पर बड़े होते हैं। यह भी देखें एक बाल्कन व्यंजन मिकी (मितितेई), एक रोमानियाई व्यंजन संदर्भ बाहरी लिंक बल्गेरियाई व्यंजन ग्राउंड मीट कबाब मैसेडोनियन व्यंजन