Coconut water
नारियल का पानी (नारियल का रस भी) युवा नारियल (नारियल ताड़ के फल) के अंदर स्पष्ट तरल है। प्रारंभिक विकास में, यह विकास के परमाणु चरण के दौरान नारियल के एंडोस्पर्म के लिए एक निलंबन के रूप में कार्य करता है। जैसे-जैसे विकास जारी रहता है, एंडोस्पर्म अपने कोशिकीय चरण में परिपक्व हो जाता है और नारियल के गूदे की छाल में जमा हो जाता है। कभी-कभी पके हुए नारियल के तरल की तुलना में युवा नारियल के अंदर के तरल को पसंद किया जाता है। युवा हरे नारियल के नारियल के पानी को फिलीपीन अंग्रेजी में विशेष रूप से बुको जूस के रूप में भी जाना जाता है। ताजा नारियल की कटाई आम तौर पर पेड़ से की जाती है जबकि वे हरे होते हैं। "मांस" (तरल और गूदा) तक पहुँच प्रदान करने के लिए नारियल में एक छेद किया जा सकता है। युवा नारियल में, तरल और हवा कुछ दबाव में हो सकती है और जब आंतरिक भूसी को पहली बार प्रवेश किया जाता है तो थोड़ा छिड़काव हो सकता है। जो नारियल जमीन पर गिर गए हैं, वे कीटों या अन्य जानवरों से सड़ने और नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। उत्पाद सादा नारियल पानी लंबे समय से उष्णकटिबंधीय देशों में एक लोकप्रिय पेय रहा है, जहां यह ताजा, डिब्बाबंद या बोतलबंद उपलब्ध है। पीने के लिए नारियल को ठंडा, ताजा या पैक करके परोसा जाता है। उन्हें अक्सर सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है जो उन्हें ग्राहकों के सामने कुल्हाड़ी या इसी तरह के उपकरणों से काटते हैं। खुदरा के लिए नारियल का पानी साधारण एल्यूमीनियम के डिब्बे, टेट्रा पाक, कांच की बोतलों या प्लास्टिक की बोतलों में पाया जा सकता है, जिसमें कभी-कभी नारियल का गूदा या नारियल की जेली शामिल होती है। नारियल के पानी को नारियल सिरका बनाने के लिए किण्वित किया जा सकता है। इसका उपयोग नाटा डी कोको, एक जेली जैसा भोजन बनाने के लिए भी किया जाता है। पोषण मूल्य एक मात्रा में खाद्य ऊर्जा प्रदान करते हुए, नारियल पानी में 95 प्रतिशत पानी और 4 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें प्रोटीन और कुल वसा की मात्रा 1 प्रतिशत से कम होती है (तालिका देखें)। नारियल पानी में थोड़ी मात्रा में विटामिन और आहार खनिज होते हैं, जो दैनिक मूल्य (डीवी) के 10 प्रतिशत से कम होते हैं। जोखिम नारियल पानी के अत्यधिक सेवन से उत्पन्न होने वाला एक संभावित (लेकिन स्पष्ट रूप से काफी दुर्लभ) स्वास्थ्य जोखिम रक्त में पोटेशियम की अधिकता (हाइपरक्लेमिया) है, जो तीव्र गुर्दे की विफलता, हृदय अतालता, चेतना की हानि और अंततः मृत्यु को प्रेरित करता है। यह प्रभाव बहुत दुर्लभ है क्योंकि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नारियल पानी के 8 तरल औंस (2.37 डी. एल.) में पोटेशियम की दैनिक अनुशंसित खुराक का केवल 10 प्रतिशत होता है। कई लीटर नारियल पानी के सेवन के बाद हाइपरक्लेमिया और चेतना की हानि को केवल शारीरिक परिश्रम के बाद एक व्यक्ति के वाणिज्यिक उत्पाद के उपयोग के साथ एक नैदानिक मामले के अध्ययन के रूप में रिपोर्ट किया गया था। खाद्य और औषधि प्रशासन ने "कच्चे" के रूप में बेचे जाने वाले नारियल के पानी में जीवाणु संदूषण के जोखिम की पहचान की है। उपाख्यानात्मक स्रोतों से पता चलता है कि भारत के दक्षिणी भाग में बुजुर्गों की हत्या के लिए नारियल के पानी का उपयोग किया जाता है, एक प्रक्रिया जिसे थलाईकूथल के रूप में जाना जाता है। इस प्रथा में, बुजुर्ग व्यक्ति को अत्यधिक मात्रा में नारियल का पानी पिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः बुखार और मृत्यु हो जाती है, जिसके सटीक कारण निर्धारित नहीं किए गए थे। 21वीं सदी की शुरुआत से, पश्चिमी देशों में नारियल के पानी का विपणन एक प्राकृतिक ऊर्जा या खेल पेय के रूप में किया जाता रहा है जिसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का स्तर कम होता है और इसमें महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट सामग्री होती है। नारियल के पानी को स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार ठहराने वाले झूठे विज्ञापन विपणन दावे विज्ञान पर आधारित नहीं हैं और संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन जैसी कुछ नियामक एजेंसियों द्वारा इसकी अनुमति नहीं है, जिन्होंने उत्पादकों को भ्रामक विपणन दावों के बारे में चेतावनी दी है कि नारियल का पानी एंटीवायरल है, कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है, और अन्य झूठे दावे, उत्पाद के लिए अनुचित हैं। कुछ कंपनियों को झूठे विज्ञापन दावों पर वर्ग-कार्रवाई मुकदमों का सामना करना पड़ा है कि उत्पाद "सुपर-हाइड्रेटिंग", "पोषक तत्वों से भरा हुआ" और "मेगा-इलेक्ट्रोलाइट" था। वादी ने यह भी आरोप लगाया कि एक कंपनी, वीटा कोको ने झूठा दावा किया कि उसके उत्पाद में "खेल पेय में पाए जाने वाले इलेक्ट्रोलाइट्स का 15 गुना" था और विज्ञापन के रूप में सोडियम और मैग्नीशियम के स्तर को गलत तरीके से प्रस्तुत किया। कंपनी ने किसी भी गलत काम से इनकार किया और अप्रैल 2012 में 10 मिलियन अमेरिकी डॉलर के मुकदमे का निपटारा किया। कंबोडिया में चिकित्सा उपयोग हालांकि आज चिकित्सकों द्वारा खारे पानी के लिए नारियल के पानी को प्रतिस्थापित करने की सिफारिश नहीं की जाती है, 1975 से 1979 तक कंबोडिया में खमेर रूज शासन के दौरान यह एक आम प्रथा थी। कंबोडिया के प्रलेखन केंद्र ने पोल पॉट शासन के दौरान अप्रशिक्षित नर्सों को हरा नारियल पानी देने की अनुमति देने की प्रथा को मानवता के खिलाफ अपराध के रूप में उद्धृत किया। नारियल क्रीम नारियल का दूध नारियल चीनी का रस रसों की सूची ताड़ की शराब संदर्भ बाहरी लिंक नारियल पेय भोजन में नारियल फलों का रस 2010 वाले खाद्य पदार्थ