In Defense of Food
इन डिफेंस ऑफ फूडः एन ईटर मैनिफेस्टो (इन डिफेंस ऑफ फूड के रूप में अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर जारी) पत्रकार और कार्यकर्ता माइकल पोलन की 2008 की पुस्तक है। यह छह सप्ताह तक न्यूयॉर्क टाइम्स की नॉन-फिक्शन बेस्ट सेलर सूची में नंबर एक पर रही। यह पुस्तक न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका में प्रकाशित पोलन के 2007 के निबंध 'अनहैप्पी मील' से निकली है। पोलन ने यह भी कहा है कि उन्होंने इन डिफेंस ऑफ फूड को उन लोगों की प्रतिक्रिया के रूप में लिखा था जो उनसे पूछ रहे थे कि उनकी पिछली पुस्तक, द ऑम्निवोर्स डिलेमा को पढ़ने के बाद उन्हें क्या खाना चाहिए। पुस्तक में, पोलन पोषणवाद और पश्चिमी आहार के बीच संबंधों की पड़ताल करते हैं, यह मानते हुए कि स्वस्थ भोजन का उत्तर केवल "भोजन करना" है। बहुत ज्यादा नहीं। अधिकतर पौधे "। पोलन का तर्क है कि एक विचारधारा के रूप में पोषणवाद ने अमेरिकी खाने की आदतों को अधिक जटिल और नुकसान पहुंचाया है। उनका कहना है कि पोषक तत्व खाने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, लोगों को उस तरह के भोजन खाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जिसे उनके पूर्वज पहचानेंगे, जिसका अर्थ है कि आज अमेरिकी जो खाते हैं वह वास्तविक भोजन नहीं है, बल्कि "भोजन की नकल" है। पुस्तक में, उन्होंने भोजन और "खाद्य खाद्य पदार्थों" के बीच अंतर किया है। पोलन सुझाव देते हैं कि अमेरिकी भोजन पर अधिक पैसा और समय खर्च करें, और स्थानीय रूप से खरीदारी करें। पोलन का तर्क है कि पोषण विज्ञान को लोगों के खाने की आदतों को प्रभावित नहीं करना चाहिए क्योंकि वैज्ञानिकों द्वारा पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला की पहचान की जानी बाकी है, और दावा करते हैं कि अमेरिकी पोषण पर जितना अधिक ध्यान केंद्रित करेंगे, वे उतने ही कम स्वस्थ प्रतीत होंगे। 2009 में, विस्कॉन्सिन-मैडिसन विश्वविद्यालय ने अपने कॉमन रीड कार्यक्रम गो बिग रीड की उद्घाटन पुस्तक के रूप में इन डिफेंस ऑफ फूड का चयन किया। विश्वविद्यालय के डेयरी विज्ञान विभाग के एक प्रोफेसर ने इस निर्णय का विरोध करते हुए लिखा कि पोलन के लेखन ने "आज की खाद्य और कृषि प्रणालियों के बारे में एक व्यक्ति के पक्षपाती और विवादित दृष्टिकोण" को व्यक्त किया है। 2015 में, इन डिफेंस ऑफ फूड को पी. बी. एस. के लिए एक टेलीविजन वृत्तचित्र में रूपांतरित किया गया था। अमेरिकी गैर-काल्पनिक पुस्तकें 2008 गैर-काल्पनिक पुस्तकें गैर-काल्पनिक पुस्तकों को फिल्मों में रूपांतरित किया गया माइकल पोलन द्वारा भोजन और पेय के बारे में पुस्तकें पेंगुइन प्रेस पुस्तकें