History of Rioja wine
रियोजा वाइन का इतिहास ला रियोजा के स्पेनिश क्षेत्र में एक लंबी और विविध वाइन बनाने की परंपरा को दर्शाता है, जिसकी शुरुआत 11वीं शताब्दी ईसा पूर्व में पहले फिनिशियाई बसने वालों से हुई थी। यूरोप के कई सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्रों की तरह, प्राचीन रोमनों ने कई रियोजा दाख की बारियों की स्थापना की। मध्य युग के दौरान, सैंटियागो डी कम्पोस्टेला में सेंट जेम्स के मंदिर के तीर्थयात्री इस क्षेत्र से गुजरते थे और अपने साथ क्षेत्र से शराब की प्रतिष्ठा वापस ले जाते थे। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध की फाइलोक्सेरा महामारी रियोजा शराब उद्योग के विस्तार और आधुनिकीकरण में एक प्रमुख उत्प्रेरक थी, जिसमें फ्रांसीसी शराब उद्योग की तबाही ने फ्रांसीसी शराब बाजार को खोल दिया और इस क्षेत्र में फ्रांसीसी निवेश का प्रवाह लाया। आज, शेरी के साथ, रियोजा सभी स्पेनिश वाइन में सबसे अधिक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है। प्रारंभिक इतिहास और रोमन काल रियोजा तक पहुंचने वाले सबसे पहले बेल उगाने वाले लोग फोनिशियन थे, जिन्होंने एब्रो नदी की यात्रा की और अल्फारो के पास बस्तियों के निशान छोड़े। रियोजा क्षेत्र पर दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में प्राचीन रोमनों द्वारा विजय प्राप्त की गई थी और संभवतः स्थानीय सेल्टिबेरियन और वास्कन जनजातियों के साथ संधियों के माध्यम से रोमन शासन के अधीन आ गया था। आधुनिक काल के कालाहोरा और लोग्रोनो के पास की बस्तियों में दाख की बारियां स्थापित की गईं और रोमन सैनिकों को आपूर्ति करने के लिए जल्द ही बोडेगा उभरे। पुरातात्विक अन्वेषण ने उस अवधि के एक स्थानीय कुंड के साक्ष्य का खुलासा किया है जिसमें 75,000 लीटर शराब रखने की क्षमता थी। शराब इतिहासकार रोजर डियोन ने सिद्धांत दिया है कि जब रोमन बोर्डो में बस गए थे, तो कुछ पौधों की कटाई जो वे अपने साथ ले गए थे, एक प्राचीन बेल बालिस्का के रूप में रियोजा दाख की बारियों में उत्पन्न हुई होगी, जो कि कैबरनेट परिवार का पूर्वज हो सकता है, जिससे मेडोक शराब क्षेत्र में क्लासिक किस्मों कैबरनेट सॉविग्नन, कैबरनेट फ्रैंक, मेर्लोट और पेटिट वर्डोट का विकास हुआ। मध्य युग और पुनर्जागरण वाइनयार्ड ने उच्च मध्य युग (10वीं-13वीं शताब्दी) के दौरान मध्ययुगीन रियोजा में ग्रामीण परिदृश्य के सामान्य हिस्से पर कब्जा कर लिया, 13वीं शताब्दी के अंत में अन्य क्षेत्रों में रियोजा शराब के निर्यात के प्रमाण हैं, जो एक वाणिज्यिक उत्पादन की शुरुआत की गवाही देते हैं। 15वीं शताब्दी से, रियोजा अल्टा ने शराब उगाने में विशेषज्ञता हासिल की। लोकप्रिय तीर्थयात्रा मार्ग एल कैमिनो डी सैंटियागो पूरे मध्य युग में हजारों ईसाई तीर्थयात्रियों को रियोजा के बीच से ले गया, जैसा कि आज भी है। जबकि कई आगंतुकों ने स्थानीय शराब का नमूना लिया और क्षेत्र की प्रतिष्ठा व्यापक हो गई, शराब के कई नमूने क्षेत्र से नहीं निकले। रिकॉन्क्विस्टा के बाद, रियोजा शराब व्यापारियों ने अपनी शराब के लिए बाहरी बाजारों की तलाश शुरू कर दी। उत्तर की ओर देखते हुए, कुछ बोडेगा अपनी शराब बिलबाओ और सेंटेंडर के व्यापारिक बंदरगाहों पर लाए जहां यह डच और अंग्रेजी शराब व्यापारियों के लिए उपलब्ध हो गई। अपने बास्क देश के पड़ोसियों के साथ इस विकासशील व्यापार ने बोडेगास के लिए अपने शराब उत्पादन का विस्तार करने के लिए एक प्रेरणा के रूप में काम किया। जैसे-जैसे क्षेत्र की प्रतिष्ठा बढ़ती गई, स्थानीय अधिकारियों ने शराब की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा की रक्षा के लिए सुरक्षा उपायों को लागू करने की कोशिश की। 1560 में रियोजा क्षेत्र के बाहर से अंगूर का उपयोग प्रतिबंधित कर दिया गया था और इस क्षेत्र से निर्यात की जाने वाली शराब को बोटा बैग में ले जाना पड़ता था, जिसमें उनकी सामग्री की प्रामाणिकता की गारंटी के लिए एक मुहर लगी होती थी। 18वीं और 19वीं शताब्दी के दौरान पुनर्जन्म 1780 के दशक में, पास के बर्गोस के डॉन मैनुअल क्विंटानो ने अपनी वाइन बनाने की तकनीक सीखने के लिए बोर्डो की यात्रा की। अपनी वापसी पर, उन्होंने रियोजा बोडेगास में ओक एजिंग बैरल के उपयोग की शुरुआत की, जिससे रियोजा वाइन की दीर्घायु में नाटकीय रूप से सुधार हुआ। इसने उनकी निर्यात क्षमता को खोल दिया और जल्द ही क्यूबा और मैक्सिको जैसे दूर-दराज के स्थानों में बाजार विकसित हो गए। इस सफलता के बावजूद, क्षेत्रीय अधिकारियों ने आदेश दिया कि सभी रियोजा वाइन, चाहे वे विदेशी या घरेलू खपत के लिए नियत हों, ओक की उम्र बढ़ने से होने वाले अतिरिक्त खर्च की परवाह किए बिना समान कीमत होनी चाहिए। इस महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान के कारण लगभग एक सदी तक ओक का उपयोग पसंद से बाहर हो गया। ड्यूक डी ला विक्टोरिया के पास लोग्रोनो में एक बोडेगा था और उन्होंने कार्लिस्टों की हार के बाद निर्वासन की अवधि के दौरान लंदन में काफी समय बिताया। यही वह जगह थी जहाँ उन्होंने और एक सहयोगी, कर्नल लुसियानो मुर्रियाटा ने बड़े ब्रिटिश बाजार के लिए प्रतिस्पर्धा करने के उद्देश्य से रियोजा शराब उद्योग को आधुनिक बनाने के तरीकों पर चर्चा की। मुरीटा को बोर्डो शराब उद्योग में नवीनतम प्रगति जानने के लिए बोर्डो भेजा गया था, जैसे कि क्विंटानो कई दशक पहले हुआ था। मुर्रियाटा द्वारा वापस लाए गए सुधारों में से एक था अंगूरों को कुचलने और किण्वित करने के लिए बड़े वाट का उपयोग, बाहरी पत्थर के लैगो के स्थान पर जिसमें पारंपरिक रूप से अंगूरों को दाख की बारी के श्रमिकों के पैरों से कुचल दिया जाता था। मुर्रियाटा ने उम्र बढ़ने के लिए ओक के उपयोग को भी फिर से शुरू किया। 1850 के दशक में, फंगल रोग पाउडर फफूंदी ने पास के गैलिसिया में दाख की बारियों को तबाह करना शुरू कर दिया, जिससे रियोजा बोडेगास के लिए बाजार खुल गया, जो केवल थोड़ा प्रभावित हुआ था। लोग्रोनो को बिलबाओ, मैड्रिड और इरुन से जोड़ने वाली एक रेलवे प्रणाली का पूरा होना यूरोप में फाइलोक्सेरा महामारी की शुरुआत के साथ हुआ। फ्रांसीसी जूँ से सबसे पहले और सबसे अधिक प्रभावित हुए, जिसने रियोजा द्वारा उत्पादित सभी शराब की तत्काल और अतृप्त मांग पैदा कर दी। फ्रांसीसी शराब उद्योग में तबाही के बीच, दर्जनों निगॉसिएंट और फ्रांसीसी शराब निर्माता, ज्यादातर बोर्डो से, वाइनरी स्थापित करने के लिए रियोजा की यात्रा की, जहाँ वे शराब का उत्पादन जारी रख सकते थे-अपने साथ व्यापक ज्ञान, तकनीक और अनुभव लाए। इसने रियोजा शराब उद्योग के लिए अभूतपूर्व विकास और समृद्धि की अवधि की शुरुआत की। रियोजा शराब उद्योग में बाद में उछाल तब तक चला जब तक कि फाइलोक्सेरा अंततः 1890 के दशक में इस क्षेत्र में नहीं पहुंच गया। तब तक अमेरिकी रूटस्टॉक को ग्राफ्ट करने का इलाज फ्रांस में सफलतापूर्वक नियोजित किया जा चुका था और यह केवल कुछ समय की बात थी जब स्पेनिश नए ग्राफ्ट किए गए बेलों के साथ अपने स्वयं के दाख की बारियों को फिर से लगाने में सक्षम थे। इस बीच, क्षेत्रीय अधिकारियों ने शराब के सभी आयात पर तेजी से अंकुश लगाने के लिए कदम उठाया, ताकि स्थानीय शराब की आपूर्ति को प्राथमिकता दी जा सके। प्रति वर्ष 750,000 लीटर से कम शराब का उत्पादन करने वाले किसी भी बोडेगा से शराब के निर्यात पर प्रतिबंध लगाने वाले कानून पारित किए गए थे। आधुनिक समय 20वीं शताब्दी के अंत में, रियोजा ने खुद को स्पेन के बाहर स्पेनिश शराब के लिए सबसे अधिक पहचाने जाने वाले नाम के रूप में स्थापित किया था। हालांकि प्रथम विश्व युद्ध, स्पेनिश गृह युद्ध और द्वितीय विश्व युद्ध के प्रभावों ने रियोजा उद्योग के लिए कठिन समय पैदा किया। देश भर में भूख के परिणामस्वरूप सरकारी आदेशों में कहा गया कि लोगों को खिलाने के लिए दाख की बारियों को फाड़ना होगा और गेहूं के साथ पुनः रोपण करना होगा। यह 1960 के दशक तक नहीं था कि इनमें से कई भूमि पर एक बार फिर बेलों का रोपण किया जाएगा। 1970 का विंटेज रियोजा वाइन उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था, जिसे व्यापक रूप से "सदी के विंटेज" के रूप में जाना जाता है और वाइन आलोचकों द्वारा दुनिया के किसी भी क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में स्थान दिया गया है। इस सफलता के कारण शराब में उपभोक्ता की रुचि में वृद्धि हुई, और इसके साथ ही रियोजा के दाख की बारियों और बोडेगा में विदेशी निवेश का प्रवाह हुआ। 1980 के दशक में, कम प्रदर्शन करने वाले वाइनटेज और अत्यधिक उच्च कीमतों की एक स्थिर धारा ने बिक्री में महत्वपूर्ण गिरावट का कारण बना, जबकि रिबेरा डेल डुएरो जैसे अन्य स्पेनिश शराब क्षेत्र उभरने लगे, जिसने अधिक अंतरराष्ट्रीय ध्यान और बिक्री पर कब्जा कर लिया। इसके जवाब में, आधुनिक रियोजा वाइन निर्माताओं ने पारंपरिक रियोजा की तुलना में युवा, अधिक शक्तिशाली और गहरे रंग की शराब की अधिक अंतरराष्ट्रीय शैलियों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। ओक के भारी उपयोग को जल्दी से बाजार में शराब जारी करने के उद्देश्य से नियंत्रित किया गया था, ताकि उनका आनंद पहले लिया जा सके। बिक्री में सुधार होने लगा और 1991 में, रियोजा पहला क्षेत्र था जिसे डेनोमिनेशियन डी ओरिजेन कैलिफिकाडा का दर्जा दिया गया, जिसके साथ स्पेनिश ने रियोजा को अपने प्रमुख शराब क्षेत्र के रूप में मान्यता दी। संदर्भ रियोजा वाइन रियोजा वाइन ला रियोजा (स्पेन) रियोजा वाइन