4-Ethylphenol
एथिलफेनॉल (4-ई. पी.) एक कार्बनिक यौगिक है जिसका सूत्र C2H5C6H4OH है। यह तीन आइसोमेरिक एथिलफेनोल्स में से एक है। एक सफेद ठोस, यह ज़ाइलेनॉल में अशुद्धता के रूप में होता है और इस तरह इसका उपयोग कुछ वाणिज्यिक फेनोलिक रेजिन के उत्पादन में किया जाता है। यह 4-विनाइलफेनॉल का भी अग्रदूत है। प्राकृतिक घटनाएँ शराब और बीयर में, 4-ई. पी. खमीर ब्रेटानोमाइसेस द्वारा उत्पादित किया जाता है। 140 माइक्रोग्राम/एल (विशिष्ट संवेदी सीमा) से अधिक सांद्रता पर यह बार्नयार्ड, औषधीय, बैंड-एड्स और मौसी के रूप में वर्णित शराब की सुगंध देता है। बेल्जियम की कुछ बीयर शैलियों में, एक उच्च 4-ई. पी. स्तर वांछनीय हो सकता है; हालाँकि, शराब में यौगिक का बहुत उच्च स्तर इसे पीने योग्य नहीं बना सकता है। 4-ई. पी. का स्तर लगभग ब्रेटानोमाइसेस एकाग्रता और गतिविधि के समानुपाती है, और इसलिए इसका उपयोग खमीर की उपस्थिति के संकेतक के रूप में किया जा सकता है। 4-ई. पी. का उत्पादन करने की उनकी क्षमता में ब्रेटानोमाइसेस के उपभेदों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। 4-ई. पी. कैस्टोरियम का भी एक घटक है, जो परिपक्व उत्तरी अमेरिकी बीवर (कैस्टर कैनाडेंसिस) और यूरेशियन बीवर (कैस्टर फाइबर) के कैस्टर थैली से निकलता है, जिसका उपयोग इत्र में किया जाता है। जैव रसायन 4-ई. पी. को पी-कौमेरिक एसिड से दो चरणों में जैवसंश्लेषित किया जाता है। डीकार्बोक्सिलेशन 4-विनाइलफेनॉल देता है जो एंजाइम सिनामेट डीकार्बोक्सिलेस द्वारा उत्प्रेरित होता है। 4-विनाइलफेनॉल को आगे एंजाइम विनाइल फेनोल रिडक्टेस द्वारा 4-इथाइलफेनॉल में कम कर दिया जाता है। कौमेरिक एसिड को कभी-कभी सूक्ष्म जीवविज्ञानी मीडिया में जोड़ा जाता है, जिससे गंध द्वारा ब्रेटानोमाइसेस की सकारात्मक पहचान की जा सकती है। वाइन बनाने में 4-एथिलगुआइकोल यीस्ट देखें वाइन फॉल्ट वाइन केमिस्ट्री संदर्भ बाहरी लिंक 4-एथिलफेनॉल मौखिक विषाक्तता डेटा एल्किलफेनोल्स