Tetsubin
एक ढक्कन, और ऊपर से पार करने वाले एक हैंडल के साथ जापानी कास्ट-आयरन केटल हैं, जिनका उपयोग चाय बनाने जैसे पीने के उद्देश्यों के लिए गर्म पानी उबलाने और डालने के लिए किया जाता है। टेटसुबिन को पारंपरिक रूप से लकड़ी के कोयले पर गर्म किया जाता है। चानोयू की जापानी कला में, इसके लिए विशेष पोर्टेबल ब्रेज़ियर है। (जापानी चाय समारोह उपकरणों की सूची देखें)। टेटसुबिन को अक्सर बाहर की ओर राहत डिजाइनों के साथ विस्तृत रूप से सजाया जाता है। वे आकार में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, और कई में असामान्य आकार होते हैं, जिससे वे संग्रहकर्ताओं के बीच लोकप्रिय हो जाते हैं। एक अपेक्षाकृत छोटे टेटसुबिन में लगभग 0.5 लीटर पानी हो सकता है; बड़े में लगभग 5 लीटर पानी हो सकता है। टेटसुबिन की ऐतिहासिक उत्पत्ति निश्चित नहीं है। कम से कम एक आधिकारिक जापानी स्रोत का कहना है कि यह टेडोरिगामा नामक थूथन और नियंत्रित पानी की केतली से विकसित हुआ है जिसका उपयोग सेन नो रिक्यू (1522-1591) के युग में पहले से ही चानोयू में किया जा रहा था। 19वीं शताब्दी के दौरान, मिश्रित चाय अधिक लोकप्रिय हो गई और टेटसुबिन को कार्यात्मक रसोई वस्तुओं के बजाय मुख्य रूप से स्थिति प्रतीक माना जाता था। जापान के बाहर, एक अक्सर देखा जाने वाला संस्करण एक कास्ट-आयरन टीपोट है जो बाहरी रूप से एक टेटसुबिन जैसा दिखता है। इस प्रकार के चाय के बर्तन को अंदर की ओर तामचीनी से चमकाया जाता है ताकि इसे चाय बनाने के लिए अधिक व्यावहारिक बनाया जा सके, हालांकि इसका उपयोग पानी को गर्म करने के लिए नहीं किया जा सकता है क्योंकि इससे तामचीनी परत टूट जाएगी। पश्चिम में, इन चाय के बर्तनों को आमतौर पर टेटसुबिन के रूप में जाना जाता है, हालांकि जापानी उन्हें केतली से अलग करने के लिए लोहे का चाय का बर्तन कहते हैं। कास्ट-आयरन टीपोट अक्सर एक चाय छानने वाले के साथ आते हैं जो अंदर फिट बैठता है। इवाटे और यामागाता के प्रान्त टेटसुबिन के साथ-साथ लोहे के चाय के बर्तनों के उत्पादन के लिए जाने जाते हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि जापान में पहली टेटसुबिन केतली कब दिखाई दी, लेकिन एक परिकल्पना यह है कि टेटसुबिन की लोकप्रियता पत्ती की चाय के एक रूप सेंचा के साथ बढ़ी। चीन ने 17वीं शताब्दी के मध्य में जापान को सेंचा से परिचित कराया। सेंचा को उस समय की आम चूर्णित हरी चाय, माचा के रूप में औपचारिक नहीं माना जाता था। 18वीं शताब्दी के दौरान, लोगों ने दोस्तों या परिवार के साथ एक कप चाय साझा करने के लिए एक अनौपचारिक सेटिंग के रूप में सेंचा पीना शुरू कर दिया। जैसे-जैसे अधिक लोग सेंचा पीते गए, टेटसुबिन की लोकप्रियता बढ़ती गई। टेटसुबिन संभवतः एक मूल डिजाइन नहीं है, बल्कि उस समय के अन्य केटलों द्वारा आकार दिया गया है। टेटसुबिन के पाँच निकटतम रिश्तेदार टेडोरिकामा, टोयामा, मिज़ुसोगी, डोबिन और यक्कन हैं। यक्कन टेटसुबिन का सबसे करीबी रिश्तेदार है, मुख्य अंतर यह है कि यक्कन तांबे से बना है, जबकि टेटसुबिन पारंपरिक रूप से लोहे से बने होते हैं। कुछ लोगों को आश्चर्य हुआ है कि टेटसुबिन क्यों विकसित किया गया था, जबकि यक्कन जैसे पूरी तरह से उपयोग करने योग्य पात्र ने काम किया होगा। चाय पीने वालों ने तांबे की केतली के पानी के स्वाद की तुलना में लोहे की केतली के पानी के स्वाद को प्राथमिकता दी होगी। 18वीं शताब्दी के दौरान, टेटसुबिन केतल्स चाय बनाने के लिए पानी को गर्म करने के लिए एक मानक घरेलू बर्तन बन गए। जैसे-जैसे इन केतलों का उपयोग बढ़ता गया, वैसे-वैसे जटिलता भी बढ़ती गई। 19वीं शताब्दी के दौरान, टेटसुबिन डिजाइन सरल बुनियादी लोहे की केतलों से लेकर विस्तृत रूप से उत्कीर्ण उत्कृष्ट कृतियों तक गए। कास्ट-आयरन कुकवेयर जापानी चाय समारोह क्यूसू, जापानी चाय के बर्तन जिनमें आम तौर पर साइड हैंडल होते हैं, केटल, एक टोंटी और हैंडल वाला बर्तन, आमतौर पर धातु, जिसका उपयोग पानी को गर्म करने के लिए किया जाता है, टीपोट, एक टोंटी और हैंडल वाला बर्तन, आमतौर पर सिरेमिक, जिसमें चाय बनाई जाती है और परोसी जाती है संदर्भ बाहरी लिंक बॉयलर (कुकवेयर) जापानी भोजन तैयार करने के बर्तन जापानी धातु के काम जापानी चाय जापानी शब्द और वाक्यांश टीपोट टीवेयर