Dulcin
डल्सिन चीनी की तुलना में लगभग 250 गुना मीठा एक कृत्रिम मिठास है, जिसकी खोज 1883 में पोलिश रसायनज्ञ जोज़ेफ़ (जोसेफ) बर्लिनरब्लाउ (27 अगस्त 1859-1935) द्वारा की गई थी। इसे पहली बार लगभग सात साल बाद बड़े पैमाने पर उत्पादित किया गया था। हालाँकि इसकी खोज सैकरिन के केवल पाँच साल बाद हुई थी, लेकिन इसने कभी भी बाद वाले यौगिक की बाजार सफलता का आनंद नहीं लिया। फिर भी, यह 20वीं शताब्दी की शुरुआत का एक महत्वपूर्ण मिठास था और इसका लाभ सैकरिन पर था क्योंकि इसमें कड़वा स्वाद नहीं था। प्रारंभिक चिकित्सा परीक्षणों ने इस पदार्थ को मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना और इसे मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श माना जाता था। हालांकि, 1951 में एफ. डी. ए. के एक अध्ययन ने इसकी सुरक्षा के बारे में कई सवाल उठाए, जिसके परिणामस्वरूप 1954 में पशु परीक्षण में पुरानी विषाक्तता का पता चलने के बाद इसे बाजार से हटा दिया गया। एफ. डी. ए. ने यह भी कहा है कि "संघीय सुरक्षा प्रशासक इन रसायनों को जहरीले पदार्थों के रूप में मानते हैं जिनका किसी भी भोजन में कोई स्थान नहीं है।" जापान में, डल्सिन द्वारा विषाक्त दुर्घटनाएँ अक्सर होती थीं, और 1969 में डल्सिन का उपयोग प्रतिबंधित कर दिया गया था। डल्सिन को सुक्रोल और वाल्ज़िन के नाम से भी जाना जाता है। तैयारी डल्सिन का उत्पादन कमरे के तापमान पर एक जलीय घोल में पी-फेनेटिडिन हाइड्रोक्लोराइड में पोटेशियम साइनेट को मिलाकर किया जा सकता है। डल्सिन बनाने का एक वैकल्पिक तरीका है कि हाइड्रोक्लोरिक एसिड और ग्लेशियल एसिटिक एसिड के मिश्रण में युरिया और पी-फेनेटिडिन हाइड्रोक्लोराइड को मिलाया जाए। डल्सिन आहार के 0.1% और उससे अधिक पर चूहों के लिए विषाक्त है। 0. 1% पर यह विकास में थोड़ी मंदी का कारण बनता है; 1% पर मंदी मृत्यु दर में वृद्धि और यकृत, गुर्दे, प्लीहा और हृदय में ध्यान देने योग्य ऊतकीय परिवर्तनों के साथ स्पष्ट है। एफ. डी. ए. द्वारा डल्सिन के साथ प्रतिबंधित 5-नाइट्रो-2-प्रोपोक्सीयानिलिन (पी-4000) भी देखें।