Cambozola
कैंबोज़ोला एक गाय का दूध का पनीर है जो एक फ्रांसीसी नरम पके हुए ट्रिपल क्रीम चीज़ और इतालवी गोरगोंज़ोला की शैली में एक संयोजन है। इतिहास कैंबोज़ोला को जर्मन कंपनी हॉफमेस्टर-चैंपिग्नन द्वारा वैश्विक बाजार के लिए पेटेंट और औद्योगिक रूप से उत्पादित किया गया था। यह पनीर 1983 से बेचा जा रहा है और अभी भी चैंपिग्नन द्वारा उत्पादित किया जाता है। अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, कैंबोज़ोला को अक्सर ब्लू ब्री के रूप में बेचा जाता है। यह पेनिसिलियम कैमेम्बर्टी और उसी नीले पेनिसिलियम रोक्फोर्टी सांचे के संयोजन से बनाया जाता है जिसका उपयोग गोरगोंज़ोला, रोक्फोर्ट और स्टिल्टन बनाने के लिए किया जाता है। दूध में अतिरिक्त क्रीम मिलाया जाता है, जिससे कैंबोज़ोला को ट्रिपल क्रीम की एक समृद्ध स्थिरता विशेषता मिलती है, जबकि खाद्य खिलने वाली छाल कैमेम्बर्ट के समान होती है। कैम्बोज़ोला गोरगोंज़ोला पिक्केंट की तुलना में काफी हल्का होता है और इसमें एक नरम नीले स्वाद के साथ एक चिकनी, मलाईदार बनावट होती है। पनीर का नाम कैमेम्बर्ट और गोरगोंज़ोला का एक संयोजन है। यह कैंबोडुनम को भी संदर्भित करता है, जो कि केम्पटेन का रोमन नाम है, वह शहर जहाँ चैंपिग्नन स्थित है। जर्मन व्यंजनों की सूची भी देखें जर्मन चीज़ों की सूची संदर्भों की सूची बाहरी लिंक www.cambozola.com वेबसाइट जर्मन विकिपीडिया पर हॉफमेस्टर-चैंपिग्नन जर्मन चीज़ गाय के दूध की चीज़ नीली चीज़