Grape leaves
अंगूर के पत्ते, अंगूर के पौधे की पत्तियों का उपयोग कई संस्कृतियों के व्यंजनों में किया जाता है। इन्हें ताजा प्राप्त किया जा सकता है, या जार या डिब्बे में संरक्षित किया जा सकता है। भूमध्यसागरीय, बाल्कन और मध्य पूर्व में व्यापक रूप से पाए जाने वाले डोल्मा (अक्सर, सरमा) का उत्पादन करने के लिए पत्तियों को आमतौर पर मांस और चावल के मिश्रण के साथ लुढ़काया या भरा जाता है। इनका उपयोग विभिन्न अन्य व्यंजनों और व्यंजनों में भी किया जा सकता है। जब इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है तो इनका उपयोग सूप में एक स्वादिष्ट जोड़ के रूप में किया जाता है जिसमें साग और पत्तागोभी शामिल होते हैं। पोषण डिब्बाबंद अंगूर के पत्तों (पके हुए, नमकीन) में 76 प्रतिशत पानी, 12 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 4 प्रतिशत प्रोटीन और 2 प्रतिशत वसा होती है। एक संदर्भ मात्रा में, पत्ते 69 कैलोरी की आपूर्ति करते हैं और सोडियम (119% DV), विटामिन ए (105% DV), तांबा (95 प्रतिशत DV), पैंटोथेनिक एसिड (43 प्रतिशत DV), और कई अन्य बी विटामिन और आहार खनिजों का एक समृद्ध स्रोत (दैनिक मूल्य, DV का 20 प्रतिशत या अधिक) हैं। दीर्घा भी देखें अंगूर के व्यंजनों की सूची संदर्भ पत्तियां मध्य पूर्वी व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजन सब्जियों से भरे व्यंजन