Cellobiose
सेलोबायोस एक डिसैकराइड है जिसका सूत्र (C6H7 (OH) 4O) 2O है। इसे कम करने वाली चीनी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, यह β-ग्लूकोज अणुओं की एक जोड़ी के संघनन से प्राप्त होता है जो एक β (1 → 4) बंधन बनाता है। इसे हाइड्रोलाइज्ड करके ग्लूकोज एंजाइम या एसिड के साथ बनाया जा सकता है। सेलोबायोस में आठ मुक्त अल्कोहल (ओ. एच.) समूह होते हैं, एक एसिटल लिंकेज और एक हेमियासिटल लिंकेज होता है, जो मजबूत अंतर-और इंट्रामोलिकुलर हाइड्रोजन बॉन्ड को जन्म देते हैं। यह एक सफेद ठोस है। यह सेलूलोज़ और सेलूलोज़ से भरपूर सामग्री जैसे कपास, जूट या कागज के एंजाइमेटिक या अम्लीय हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। सेलोबायोस का उपयोग क्रोहन रोग और मालाब्सॉर्प्शन सिंड्रोम के लिए एक संकेतक कार्बोहाइड्रेट के रूप में किया जा सकता है। एसिटिक एनहाइड्राइड और सल्फ्यूरिक एसिड के साथ सेल्युलोज का उपचार सेलोबायोस ऑक्टोएसेटेट देता है, जो अब हाइड्रोजन बॉन्ड दाता नहीं है (हालांकि यह अभी भी एक हाइड्रोजन बॉन्ड स्वीकारक है) और गैर-ध्रुवीय कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है। संदर्भ डिसैकराइड्स ग्लिसरॉल