Waffle iron
एक वफ़ल लोहा या वफ़ल निर्माता एक रसोई का बर्तन है जिसका उपयोग दो टिका धातु प्लेटों के बीच वफ़ल पकाने के लिए किया जाता है। दोनों प्लेटों में उनके बीच रखे बैटर या आटे से वफ़ल को आकार देने के लिए ग्रिडेड इंडेंटेशन होते हैं। प्लेटों को गर्म किया जाता है और लोहे को बंद कर दिया जाता है जबकि वफ़ल बेक किया जाता है। वफ़ल को पकाने के लिए वफ़ल लोहे की आवश्यकता होती है क्योंकि उनके विशिष्ट आकार को प्राप्त करना पैनकेक की तुलना में बहुत कठिन होता है। इसी तरह की तकनीक का उपयोग वेफर्स के साथ-साथ कई अन्य स्नैक्स को पकाने के लिए किया जाता है, जिसमें एक वफ़ल के आकार का लेकिन कुरकुरा इंडोनेशियाई नाश्ता शामिल है जिसे मीठे और स्वादिष्ट दोनों स्वादों के साथ बनाया जा सकता है। वेफल आयरन 12वीं या 13वीं शताब्दी की शुरुआत में फ्रांस में आम थे, और 14वीं शताब्दी से नीदरलैंड और शेष यूरोप में व्यापक हो गए। धर्मनिरपेक्ष वफ़ल लोहे को मेजबान प्रेस के साथ विकसित किया गया, जो एक समान लेकिन धार्मिक उपकरण है जिसका उपयोग पवित्र रोटी बनाने के लिए किया जाता है। सबसे पहले के वफ़ल लोहे में उथले इंडेंटेशन थे जो अखमीरी वेफर्स को पकाने के लिए उपयुक्त थे, और इन्हें वेफर आयरन या वेफर प्रेस के रूप में बेहतर तरीके से वर्णित किया जा सकता है। वेफल आयरन ने गहरे इंडेंटेशन प्राप्त किए क्योंकि खमीर निकालने वाले एजेंटों को व्यंजनों में पेश किया गया था। वाइकिंग युग की महिलाओं के दफन में स्वीडन और नॉर्वे में आदिम वफ़ल लोहे के प्रमाण हैं। वफ़ल लोहे का निर्माण मूल रूप से दो लंबी, लकड़ी के हैंडल से जुड़ी दो लोहे की प्लेटों से किया गया था। प्लेटों को अक्सर वफ़ल पर विस्तृत पैटर्न छापने के लिए बनाया जाता था, जिसमें हथियारों के कोट, परिदृश्य या धार्मिक प्रतीक शामिल होते थे। वफ़ल को कुछ दूरी पर रखा जाता था और चूल्हे की आग पर पकाया जाता था। 1869 में, अमेरिकी कॉर्नेलियस स्वार्टवाउट ने स्टोव-टॉप वफ़ल लोहे का पेटेंट कराया। हालांकि वैफल आयरन 1400 के दशक से मौजूद हो सकते हैं, स्वर्थआउट का इरादा एक हैंडल और एक काज को जोड़कर डिजाइन को सही करना था जो एक कास्ट-आयरन कॉलर में घूमता था, जिससे वैफल-निर्माता को फिसलन या जलने के खतरे के बिना लोहे को पलटने की अनुमति मिलती थी। 1891 में पेनसिल्वेनिया के शामोकिन में रहने वाले एक जर्मन अप्रवासी जॉन क्लिएम्बाच, मेंशन हाउस होटल के लिए एक लोहा बनाने के बाद वफ़ल के एक यात्रा विक्रेता बन गए। क्लिएम्बाच ने एक पैसे के लिए वफ़ल या एक दर्जन के लिए दस सेंट बेचे। यह शिकागो विश्व मेले में लोकप्रिय था। 1911 में, जनरल इलेक्ट्रिक ने एक प्रोटोटाइप इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे का उत्पादन किया, और उत्पादन 1918 के आसपास शुरू हुआ। बाद में, जैसे-जैसे वफ़ल लोहा अधिक प्रचलित हुआ, इसके रूप में सुधार हुआ। प्रकार पारंपरिक वफ़ल लोहे को लकड़ी के हैंडल के साथ चिमटे से जोड़ा जाता है और एक खुली लौ पर रखा जाता है, या चूल्हे पर रखा जाता है। अधिकांश आधुनिक वफ़ल लोहे आंतरिक थर्मोस्टैट्स द्वारा नियंत्रित विद्युत ताप तत्वों का उपयोग करने वाले स्व-निहित टेबलटॉप घरेलू उपकरण हैं। विद्युत लोहे या तो हटाने योग्य या गैर-हटाने योग्य प्लेटों के साथ आ सकते हैं। पेशेवर वफ़ल लोहे आमतौर पर अनकोटेड कास्ट आयरन से बने होते हैं, जबकि घरेलू मॉडल, विशेष रूप से कास्ट एल्यूमीनियम वाले, अक्सर टेफ्लॉन लेपित होते हैं। कईयों में एक प्रकाश होता है जो लोहे के एक निर्धारित तापमान तक पहुंचने पर बंद हो जाता है। कुछ वफ़ल निर्माता बहुत पतले वफ़ल का उत्पादन करते हैं, और इसका उपयोग वफ़ल शंकु या पिज़ेल बनाने के लिए किया जा सकता है। जबकि वफ़ल के आकार या मोटाई के लिए कोई निर्धारित मानक नहीं है, सबसे आम आकार और मोटाई का उत्पादन करने वाले मॉडल को अक्सर "पारंपरिक" या "क्लासिक" के रूप में लेबल किया जाता है। मोटे और बड़े पॉकेट वाले वफ़ल बनाने वाले मॉडलों को अक्सर "बेल्जियन" के रूप में लेबल किया जाता है। अमेरिका में, "बेल्जियन वफ़ल" के लिए सबसे आम मानदंड उनकी मोटाई और जेब का आकार है, हालांकि उन्हें एक ऐसे आधार का उपयोग करके भी अलग किया जाता है जिसमें आमतौर पर खमीर वाला घोल और मोती की चीनी शामिल होती है। स्ट्रूपवाफेल्स पतली, गोल वफ़ल कुकी होती हैं जो मीठे पके हुए आटे की दो परतों से बनाई जाती हैं जिन्हें कारमेल भरने से एक साथ रखा जाता है। वे एक प्रसिद्ध डच व्यंजन हैं, जो पूरे नीदरलैंड और पूर्व डच साम्राज्य में लोकप्रिय हैं और विदेशों में निर्यात किए जाते हैं। गैलरी भी देखें ब्राउन बॉबी, एक वफ़ल लोहे जैसी मशीन में बना त्रिकोणीय अमेरिकी डोनट क्राम्पोज़, छोटे खाना पकाने के उपकरणों का एक फ्रांसीसी निर्माता खाना पकाने के उपकरणों की सूची पैनकेक मशीन सैंडविच टोस्टर, विभिन्न मशीनें, जो अक्सर वफ़ल लोहे के आकार की होती हैं, जो रोटी के दो टुकड़ों के बीच एक भरने को दबाती हैं और पकाती हैं, एक गर्म भरा हुआ सैंडविच बनाने के लिए, किनारों को एक साथ सील किया जाता है टिप्पणियाँ बाहरी लिंक खाद्य समयरेखा-इतिहास टिप्पणियाँः वफ़ल सिद्धांत और वफ़ल लोहे के पेटेंट वाले खाना पकाने के उपकरण वफ़ल अमेरिकी आविष्कार