Oshikundu
ओशिकुंडु या ओंताकु नामीबिया का एक पारंपरिक पेय है जो किण्वित बाजरा (महांगु) के आटे, ब्रान और ज्वार के आटे को गुनगुने पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह अनाज से बनाया जाता है। ओन्टाकू का जीवनकाल कम होता है और इसका सेवन उसी दिन के भीतर किया जाना चाहिए, अधिमानतः इसके तैयार होने के 6 घंटे के भीतर। ओन्टाकू आवाम्बो लोगों और कवांगो क्षेत्र के कुछ हिस्सों में अधिक आम है। ओंतकू बनाने का ज्ञान मौखिक रूप से एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में मौखिक रूप से पारित किया गया है, इसलिए आवाम्बो की पीढ़ियों के माध्यम से मौजूद है। यह व्यापक रूप से खुले बाजारों में बेचा जाता है और ज्यादातर ग्रामीण क्षेत्रों और उत्तरी नामीबिया से जुड़ा होता है। ओशिकुंडू को दलिया के साथ तब भी परोसा जा सकता है जब दलिया के साथ खाने के लिए कुछ न हो और इसके साथ गोमांस या सूप की आवश्यकता हो। 2001 में नामीबिया विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला कि बाजरा और ज्वार वाले सूखे मिश्रण का उत्पादन करना संभव था, जिसे बादाम के साथ पोषण के रूप में बढ़ाया जा सकता था। इस मिश्रण को फिर ओशिकुंडू बनाने के लिए बेचा जा सकता था। नामीबिया विश्वविद्यालय से इस विशिष्ट पेय के बारे में व्यापक शोध करने वाले शोधकर्ता हैं, एम्बाशु वर्नर उन शोधकर्ताओं में से एक हैं जिन्होंने इस पारंपरिक पेय के शोध में बहुत योगदान दिया है। मिश्रण को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार जब ओशिकुंडू पीने के लिए तैयार हो जाता है तो यह मोटी बनावट के साथ भूरा हो जाता है। यह पौष्टिक है और इसका शेल्फ जीवन छोटा है, यह आमतौर पर घर पर बनाया जाने वाला पेय है और इसका हर दिन आनंद लिया जाता है। बीयर शैली के संदर्भ भी देखें बाहरी लिंक द ओवांबो नामीबियन व्यंजन नामीबियन पेय नामीबियन मादक पेय किण्वित पेय बीयर के प्रकार