Tropaeolum tuberosum
ट्रोपायोलम ट्यूबरोसम (माशुआ, अन्य नामों के लिए नीचे देखें) ट्रोपायोलासी परिवार में फूलों के पौधे की एक प्रजाति है, जो एंडीज में उगाई जाती है, विशेष रूप से पेरू और बोलीविया में, और कुछ हद तक इक्वाडोर के साथ-साथ कोलंबिया के कुछ क्षेत्रों में, इसके खाद्य कंद के लिए, जिन्हें सब्जी के रूप में पकाया या भुना जाता है। यह विशेष रूप से देशी अमेरिन्डियन आबादी के लिए एक मामूली खाद्य स्रोत है। माशुआ एक जड़ी-बूटी वाला बारहमासी पर्वतारोही है जो ऊंचाई तक बढ़ता है। यह बगीचे के नास्टर्टियम से संबंधित है, और कभी-कभी इसके चमकीले रंग के ट्यूबलर फूलों के लिए एक सजावटी के रूप में खेती की जाती है। वैकल्पिक नाम इस पौधे को आमतौर पर पेरू और इक्वाडोर में माशुआ कहा जाता है, लेकिन अन्य नामों में शामिल हैंः बोयाक, कोलंबिया में इसे नबू एग्रोनॉमी भी कहा जाता है यह पौधा सीमांत मिट्टी में भी जोरदार तरीके से उगता है और यह खरपतवारों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा करता है। यह उच्च ऊंचाई पर निर्वाह कृषि के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है, और उच्च पैदावार देता है; 3000 मीटर की ऊंचाई पर 30 टन प्रति हेक्टेयर की पैदावार होती है, लेकिन अनुसंधान स्थितियों के तहत 70 टन प्रति हेक्टेयर तक का उत्पादन किया गया है। कीट, सूत्रकृमि और जीवाणु कीटों के प्रति इसके असाधारण प्रतिरोध का श्रेय आइसोथियोसाइनेट्स के उच्च स्तर को दिया जाता है। हालाँकि माशुआ पूरी तरह से पालतू है, लेकिन यह अपनी आक्रामक वृद्धि और मजबूती के कारण जंगली वनस्पति में बना रह सकता है। कोलंबिया में, इसे आलू के खेतों में कीटों को दूर करने के लिए एक साथी फसल के रूप में लगाया जाता है। पाक कला में कच्चे माशुआ कंद का उपयोग ग्लुकोसिनोलेट्स के कारण कड़वा होता है, लेकिन खाना पकाने, जमने या पीसने के बाद कड़वाहट कम हो जाती है। कंदों में सूखे वजन के हिसाब से परिपक्व पौधों का 75 प्रतिशत हिस्सा होता है (40 प्रतिशत अनाज के लिए विशिष्ट है)। शुष्क पदार्थ का 75 प्रतिशत तक ट्यूबरकल तक पहुँच जाता है। माशुआ की लोकप्रियता इसके मजबूत स्वाद और एनाफ्रोडिसियाक के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के कारण सीमित हो सकती है। फादर बर्नाबे कोबो ने लिखा है कि 16वीं शताब्दी में इंका अपने सैनिकों को भारी मात्रा में माशुआ देते थे ताकि वे अपनी पत्नियों को भूल जाएं। हालांकि, कटाई के समय बनाए गए पारंपरिक मिट्टी के खेत के ओवन में भुने हुए माशुआ कंद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, कच्चे कंद को बारीक काटा जा सकता है और मसालेदार स्वाद और कुरकुरा बनावट प्रदान करने के लिए सलाद में जोड़ा जा सकता है। सजावटी के रूप में खेती अपने मूल क्षेत्र में, माशुआ की खेती मुख्य रूप से अपने खाद्य कंदों के लिए की जाती है, लेकिन इसकी पिछली आदत और सुंदर, दो रंग के ट्यूबलर फूलों के कारण समशीतोष्ण क्षेत्र में इसका सजावटी मूल्य है, जो गर्मियों और शरद ऋतु में दिखाई देते हैं। सीपल्स नारंगी-लाल होते हैं जबकि पंखुड़ियां चमकीले पीले रंग की होती हैं। पाला पड़ने की संभावना वाले क्षेत्रों में, सर्दियों में इसे कुछ सुरक्षा की आवश्यकता होती है। कल्टीवार टी. ट्यूबरोसम वार। लाइनमाक्यूलेटम 'केन एसलेट' ने रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी का गार्डन मेरिट का पुरस्कार प्राप्त किया है। औषधीय गुणों वाले माशुआ में अनुमानित एनाफ्रोडिसियाक प्रभाव होते हैं। स्पेनिश इतिहासकार कोबो द्वारा यह दर्ज किया गया है कि माशुआ को इंका सम्राटों द्वारा उनकी सेनाओं को खिलाया गया था, "कि उन्हें अपनी पत्नियों को भूल जाना चाहिए।" माशुआ कंद पर खाए गए नर चूहों के अध्ययनों में आइसोथियोसाइनेट्स की उपस्थिति के कारण टेस्टोस्टेरोन के स्तर में 45 प्रतिशत की गिरावट देखी गई है। माशुआ में डोकोसैटेट्रैनोइलेथेनोलामाइड होता है, जो संरचनात्मक रूप से आनंदमाइड के समान एक कैनाबिनोइड है जो एन-ओलियोल्डोपामाइन जैसे अन्य संरचनात्मक रूप से संबंधित यौगिकों के बीच कैनाबिनोइड (सीबी1) रिसेप्टर पर भी कार्य करता है। यह भी देखें ओका नई विश्व फसलें उल्लुको याकॉन संदर्भ ट्यूबरसोम जड़ सब्जियां बारहमासी सब्जियां अमेरिका से उत्पन्न फसलें पेरू से उत्पन्न फसलें एनाफ्रोडिसिया बोलीविया से उत्पन्न फसलें कोलंबिया से उत्पन्न फसलें 1802 में वर्णित इक्वाडोर पौधों से उत्पन्न फसलें