Kasha
अंग्रेजी में, काशा आमतौर पर छद्म अनाज या इसकी पाक तैयारी को संदर्भित करता है। पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में, काशा किसी भी प्रकार के पके हुए अनाज पर लागू किया जा सकता है। इसे पकाया जा सकता है लेकिन अक्सर पानी या दूध में उबला जाता है, और इसलिए यह शब्द 'दलिया' की अंग्रेजी परिभाषा के साथ मेल खाता है, लेकिन यह शब्द तैयार करने से पहले अनाज को भी संदर्भित कर सकता है, जो 'ग्रोट्स' की परिभाषा से मेल खाता है। काशा की यह समझ मुख्य रूप से बेलारूस (), चेक गणराज्य (), लिथुआनिया (), पोलैंड (), रोमानिया और मोल्डोवा गणराज्य (), रूस (), स्लोवाकिया (), स्लोवेनिया (), कजाकिस्तान और यूक्रेन () से संबंधित है, जहां बकव्हीट के अलावा यह शब्द गेहूं, जौ, जई, बाजरा, राई और यहां तक कि चावल पर भी लागू हो सकता है। कासा कम से कम 1,000 वर्षों से स्लाव आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व रहा है। यह अंग्रेजी भाषा का उपयोग संभवतः यहूदी आप्रवासियों के साथ उत्पन्न हुआ, जैसा कि काशी (शाब्दिक रूप से "दलिया" के रूप में अनुवादित) रूप में हुआ था। एशकेनाज़ी यहूदी संस्कृति में एक एशकेनाज़ी-यहूदी आरामदायक भोजन के रूप में, काशा को अक्सर फरफाले के ऊपर प्याज और भूरे रंग की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, जिसे काशा वार्निश के रूप में जाना जाता है। काशा चाकू के लिए एक लोकप्रिय भराव है और कभी-कभी इसे मटज़ा-बॉल सूप में शामिल किया जाता है। चेक में कोग्नेट () का एक व्यापक अर्थ है जिसमें भुना हुआ आलू (), पीस पुडिंग (), आदि भी शामिल हैं। पोलैंड में, पॉलिश में, पके हुए अनाज के दानों को कहा जाता है। कई प्रकार के ग्रोट पर लागू किया जा सकता हैः बाजरा (), जौ (), मोती जौ (), जौ (), साथ ही फरीना () से बने दलिया। बल्गुर को पोलिश में एक प्रकार के कस्ज़ा के रूप में भी संदर्भित किया जा सकता है। चूंकि पोलिश रक्त सॉसेज को अनाज, जौ या चावल के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए इसे कसांका (काशा सॉसेज) कहा जाता है। पोलैंड में ग्रोट्स की वार्षिक (2013) प्रति व्यक्ति खपत लगभग है। प्रति वर्ष (एक माह)। रूस में प्रति व्यक्ति सबसे बड़ी सकल अनाज खपत रूस में होती है, प्रति वर्ष के साथ, इसके बाद यूक्रेन में, प्रति वर्ष। रूस में अनाज की कुल खपत में अनाज की हिस्सेदारी 20 प्रतिशत है। रूसी में, अनाज को औपचारिक रूप से (), या बोलचाल की भाषा में () के रूप में संदर्भित किया जाता है। बकव्हीट अनाज और बकव्हीट ग्रोट को () के रूप में जाना जाता है। यिद्दिश में संबंधित शब्द ग्रेशके/ग्रेशकेलाच और रेशके/रेयशकेचलाच हैं। रूस में सबसे लोकप्रिय काशा नुस्खा मक्खन के साथ मसालेदार पका हुआ अनाज है। बकव्हीट काशा को दिन के किसी भी समय या तो एक अलग व्यंजन के रूप में या एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। अन्य लोकप्रिय काशा व्यंजनों को बाजरा, साबूदाना और दलिया के साथ बनाया जाता है। दूध और चीनी के साथ पकाया जाता है, उन्हें अक्सर नाश्ते के रूप में देखा जाता है, विशेष रूप से बच्चों के लिए। मोती जौ दलिया कम लोकप्रिय है लेकिन खाया भी जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले तुशोंका का उपयोग कासा के मौसम के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि तुशोंका स्वाद और पूर्ण ग्रेवी जैसी जेली से भरपूर होता है, लेकिन कासा में पिघलने के लिए जेली को कुछ गर्म करने की आवश्यकता होती है। कासा रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है, शची के साथ। इस तथ्य को रूसी कहावत में याद किया जाता है, "(), जिसका शाब्दिक अनुवाद है" शची और काशा हमारा भोजन हैं "या" पत्तागोभी का सूप और दलिया वे हैं जो हम खाते हैं। " इस अभिव्यक्ति का एक निहित आलंकारिक अर्थ है "जीने के लिए उन दो भोजनों को खाना पर्याप्त है" या "इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रूस में बड़े पैमाने पर क्या होता है, हम अभी भी उसी तरह से जीते हैं"। मक्खन को अक्सर अधिकांश काशा व्यंजनों के साथ खाया जाता है, इसलिए एक और रूसी कहावत हैः "", जिसका अनुवाद है "आप बहुत सारे मक्खन के साथ काशा को कभी खराब नहीं करेंगे"। यह भी देखें ग्रिट ग्रुएल यहूदी व्यंजन कासजांका प्राचीन व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की सूची अनाज के व्यंजनों की सूची रूसी मूल के अंग्रेजी शब्दों की सूची यूक्रेनी मूल के अंग्रेजी शब्दों की सूची दलिया की सूची रूसी व्यंजनों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक अश्केनाज़ी यहूदी व्यंजन बेलारूसी व्यंजन अनाज चेक व्यंजन लिथुआनियाई व्यंजन दलिया पोलिश व्यंजन यूक्रेनी व्यंजन बकव्हीट व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजन रूसी व्यंजन स्लोवाक व्यंजन