Stilton
स्टिल्टन कैम्ब्रिजशायर, इंग्लैंड में एक गाँव और नागरिक पैरिश है, जो हंटिंगडनशायर में हंटिंगडन के उत्तर में है, जो कैम्ब्रिजशायर का एक गैर-महानगरीय जिला होने के साथ-साथ इंग्लैंड का एक ऐतिहासिक काउंटी भी है। इतिहास पैरिश के नवपाषाण काल के कब्जे के प्रमाण हैं। गाँव में खोदी गई रोमन खोजों में एक चांदी की अंगूठी और दूसरी शताब्दी का एक जग शामिल है। पुरातत्वविदों को गाँव में एक संभावित रोमन बस्ती और एक रोमन चीज़ प्रेस भी मिला है। स्टिल्टन को हंटिंगडनशायर में हंड्रेड ऑफ नॉरमैनक्रॉस में डोम्सडे बुक में सूचीबद्ध किया गया था; डोम्सडे बुक में बस्ती का नाम स्टिचिल्टोन और स्टिसिलिटोन के रूप में लिखा गया था। 1086 में स्टिल्टन में तीन मैनर थे; 1066 में लॉर्ड्स ऑफ मैनर्स को दिया जाने वाला वार्षिक किराया £4 था और 1086 में किराया समान था। डोम्सडे बुक स्पष्ट रूप से किसी स्थान की आबादी का विवरण नहीं देती है, लेकिन यह दर्ज करती है कि स्टिल्टन में दस घर थे। उस समय एक घर के औसत आकार के बारे में कोई आम सहमति नहीं है; अनुमान 3.5 से 5 व्यक्तियों के बीच है। इन आंकड़ों का उपयोग करते हुए 1086 में स्टिल्टन की जनसंख्या का एक अनुमान यह है कि यह 35-50 लोगों की सीमा के भीतर थी। डोम्सडे बुक भूमि के उन क्षेत्रों के लिए माप की कई इकाइयों का उपयोग करती है जो अब अपरिचित हैं, जैसे कि खाल और हल। देश के विभिन्न हिस्सों में, ये भूमि के क्षेत्र के लिए शब्द थे जो आठ बैलों का एक दल एक ही मौसम में हल कर सकता था और इसके बराबर है; यह भूमि की मात्रा थी जिसे एक परिवार का भरण-पोषण करने के लिए पर्याप्त माना जाता था। 1086 तक, खाल एक वास्तविक भूमि क्षेत्र के बजाय कर निर्धारण की एक इकाई बन गई थी; एक खाल भूमि की राशि थी जिसे कर उद्देश्यों के लिए £1 के रूप में आंका जा सकता था। सर्वेक्षण में दर्ज किया गया है कि 1086 में स्टिल्टन में 6.37 हल के मैदान थे और एक और 1.62 हल के लिए क्षमता थी। कृषि योग्य भूमि के अलावा, स्टिल्टन में घास के मैदान और जंगल थे। डोम्सडे बुक में कर निर्धारण को जेल्ड या डेनगेल्ड के रूप में जाना जाता था और यह एक प्रकार का भूमि-कर था जो खाल या हल पर आधारित था। यह मूल रूप से इंग्लैंड पर हमला करने पर डेन्स को भुगतान करने के लिए एक श्रद्धांजलि एकत्र करने का एक तरीका था, और केवल आवश्यक होने पर ही लगाया जाता था। नॉर्मन विजय के बाद, स्वर्ण का उपयोग राजा के लिए धन जुटाने और महाद्वीपीय युद्धों के लिए भुगतान करने के लिए किया जाता था; 1130 तक, स्वर्ण वार्षिक रूप से एकत्र किया जा रहा था। जागीरदार की भूमि और अन्य परिसंपत्तियों का मूल्य निर्धारित करने के बाद, भूमि धारक पर प्रति पाउंड मूल्य पर इतने शिलिंग और पेंस का कर लगाया जाएगा। जबकि यह आम तौर पर पाउंड में दो शिलिंग था, राशि भिन्न थी; उदाहरण के लिए, 1084 में यह पाउंड में छह शिलिंग (30 प्रतिशत) तक थी। स्टिल्टन के प्रबंधकों के लिए कुल कर का निर्धारण पाँच स्वर्ण था। 1086 में स्टिल्टन में कोई चर्च नहीं था। द रोमन एर्मिन स्ट्रीट, जो बाद में ग्रेट नॉर्थ रोड बन गई, गाँव के विकास का अभिन्न अंग थी। मध्ययुगीन काल के अंत तक गाँव एक लोकप्रिय पोस्टिंग स्टेशन और कोचिंग स्टॉप था। एक समय में लगभग 500 की आबादी के लिए 14 सार्वजनिक घर थे। उस अवधि के मुख्य सराय बेल इन और एंजेल इन थे, जो दोनों अभी भी अस्तित्व में हैं। बेल इन 1515 से दर्ज किया गया है और 1642 में इसका पुनर्निर्माण किया गया था। 17वीं शताब्दी की शुरुआत में बने एंजेल इन को 18वीं शताब्दी में एक प्रभावशाली लाल ईंट के घर के रूप में फिर से बनाया गया था। यह एक सराय नहीं रह गई और 1923 में बुरी तरह से जल गई। 1729, 1798 और 1895 में लगी आग ने पूरे गाँव को भी क्षतिग्रस्त कर दिया। आधुनिक समय में ग्रेट नॉर्थ रोड पर अपनी स्थिति पर स्टिल्टन की निर्भरता ने दो बार समस्याओं को जन्म दिया जब सड़क का उपयोग कम कर दिया गया था; 19 वीं शताब्दी में पूर्व में कई मील की दूरी पर रेलवे के आगमन ने सड़क के साथ माल परिवहन में कटौती की, और 21 जुलाई 1958 को डेविड रेंटन, बैरन रेंटन द्वारा एक 1.25-mile-long A1 बाईपास के उद्घाटन ने गाँव के माध्यम से गुजरने वाले व्यापार को लगभग शून्य कर दिया। बाइपास लंदन से न्यूकैसल तक पहला था जब 1950 के दशक के अंत और 1960 के दशक की शुरुआत में ए1 में पूरी तरह से सुधार किया गया था। बेल इन बंद हो गया और जर्जर हो गया और पूरे गाँव ने कई व्यवसाय खो दिए। रुचि को पुनर्जीवित करने की कोशिश में, ईस्टर सोमवार 1962 को द टैलबोट के टॉम मैकडोनाल्ड और बेल इन के मैल्कम मोयर ने डाकघर के पास एक पाठ्यक्रम के साथ पहली चीज़-रोलिंग दौड़ का आयोजन किया। प्रत्येक मई दिवस की छुट्टी पर आयोजित, यह एक लोकप्रिय वार्षिक कार्यक्रम बन गया। 2018 में, रुचि में गिरावट और अनियंत्रित व्यवहार के कारण दौड़ को रद्द कर दिया गया था। इसे घटना की तस्वीरों के साथ जोड़ा जा सकता है जिसमें छोटे लट्ठों को घुमाया जा रहा है, न कि वास्तविक चीज़ों को। 1086 डोम्सडे बुक के समय स्टिल्टन या स्टिल्टन के रूप में सूचीबद्ध स्टिल्टन नाम का अर्थ है "एक शैली या खड़ी चढ़ाई पर गाँव"। शासन एक नागरिक पैरिश के रूप में, स्टिल्टन में एक पैरिश परिषद है जिसे पैरिश के निवासियों द्वारा चुना जाता है जिन्होंने मतदाता सूची में पंजीकरण कराया है। पैरिश परिषद इंग्लैंड में सरकार का सबसे निचला स्तर है। हंटिंगडनशायर जिला परिषद पैरिश के लिए स्थानीय योजना प्राधिकरण है। पैरिश परिषद कुछ सेवाओं के लिए भुगतान करने के लिए अपना कर बढ़ाती है, जिसे पैरिश उपदेश के रूप में जाना जाता है। यह परिषद कर के हिस्से के रूप में एकत्र किया जाता है। पैरिश परिषद में बारह पार्षद और एक पैरिश क्लर्क होते हैं। पैरिश परिषद आम तौर पर महीने के दूसरे मंगलवार को (अगस्त को छोड़कर) पैरिश बैठक कक्ष में मिलती है। स्टिल्टन 1965 तक हंटिंगडनशायर के ऐतिहासिक और प्रशासनिक काउंटी में था। 1965 से, गाँव हंटिंगडन और पीटरबरो के नए प्रशासनिक काउंटी का हिस्सा था। फिर 1974 में, स्थानीय सरकार अधिनियम 1972 के बाद, स्टिल्टन कैम्ब्रिजशायर काउंटी का हिस्सा बन गया। स्थानीय सरकार का दूसरा स्तर हंटिंगडनशायर जिला परिषद है जो कैम्ब्रिजशायर का एक गैर-महानगरीय जिला है और इसके कार्यालय हंटिंगडन में हैं। हंटिंगडनशायर जिला परिषद में 29 जिला वार्डों का प्रतिनिधित्व करने वाले 52 पार्षद हैं। हंटिंगडनशायर जिला परिषद परिषद कर एकत्र करती है। स्टिल्टन एक जिला वार्ड है और इसका प्रतिनिधित्व एक पार्षद द्वारा जिला परिषद में किया जाता है। हंटिंगडनशायर जिला परिषद के चुनावों के बाद जिला पार्षद चार साल के कार्यकाल के लिए सेवा करते हैं। स्टिल्टन के लिए स्थानीय सरकार का उच्चतम स्तर कैम्ब्रिजशायर काउंटी काउंसिल है जिसमें कैम्ब्रिज में प्रशासनिक भवन हैं। काउंटी परिषद प्रमुख सड़क अवसंरचना, अग्नि और बचाव, शिक्षा, सामाजिक सेवाओं, पुस्तकालयों और विरासत सेवाओं जैसी काउंटी-व्यापी सेवाएं प्रदान करती है। कैम्ब्रिजशायर काउंटी काउंसिल में 60 चुनावी प्रभागों का प्रतिनिधित्व करने वाले 69 पार्षद शामिल हैं। स्टिल्टन नॉर्मन क्रॉस के चुनावी प्रभाग का हिस्सा है, जिसका प्रतिनिधित्व काउंटी परिषद में दो पार्षदों द्वारा किया जाता है। वेस्टमिंस्टर स्टिल्टन में उत्तर पश्चिम कैम्ब्रिजशायर के संसदीय निर्वाचन क्षेत्र में है, और चुनाव के पहले अतीत के बाद की प्रणाली द्वारा एक संसद सदस्य (एम. पी.) का चुनाव करता है। स्टिल्टन का प्रतिनिधित्व हाउस ऑफ कॉमन्स में शैलेश वारा (2005 से रूढ़िवादी) द्वारा किया गया है। संसद के पिछले सदस्य ब्रायन मौहिन्नी (रूढ़िवादी, 1997-2005) थे। भूगोल स्टिल्टन लंदन से पुराने ग्रेट नॉर्थ रोड पर पीटरबरो शहर के दक्षिण में स्थित है। यह नॉर्मन क्रॉस के ठीक दक्षिण में स्थित है। 1998 में, गाँव को नए ए1 (एम) द्वारा दरकिनार कर दिया गया था, जिसमें नॉर्मन क्रॉस में ए15 चौराहे तक पहुँच सीमित थी। स्टिल्टन फ्रांस के दक्षिण में गार्ड में एक समुदाय सेंट-क्रिस्टोल-लेस-एलिस के साथ जुड़वां है। जनसांख्यिकी 1801 और 1901 के बीच, जनगणना में स्टिल्टन की आबादी 509 (1801 में सबसे कम) और 817 (1841 में सबसे अधिक) दर्ज की गई। 1901 से, द्वितीय विश्व युद्ध के कारण 1941 को छोड़कर हर दस साल में जनगणना की जाती थी। सभी जनसंख्या जनगणना के आंकड़े रिपोर्ट कैम्ब्रिजशायर के ऐतिहासिक जनगणना के आंकड़ों से लेकर कैम्ब्रिजशायर इनसाइट द्वारा 2011 तक हैं। 2011 में, पैरिश ने फोल्क्सवर्थ सहित एक क्षेत्र को कवर किया। गाँव ने अपना नाम स्टिल्टन चीज़ रखा। सबसे व्यापक रूप से स्वीकृत व्याख्या यह है कि पनीर स्टिल्टन में कोचिंग सरायों में बेचा जाने लगा। 1722 में डैनियल डेफो ने गाँव को अपने पनीर के लिए प्रसिद्ध बताया। परंपरागत रूप से यह सोचा जाता था कि आपूर्ति मेल्टन मोब्रे के पास क्वेनबी हॉल, हंगर्टन, लीसेस्टरशायर में हाउसकीपर से प्राप्त की जाती थी, और स्टिल्टन की कोचिंग सरायों, अर्थात् बेल इन या एंजेल इन में यात्रियों को उनके बहनोई के माध्यम से बेची जाती थी। आज स्टिल्टन को पनीर बनाने का लाइसेंस नहीं है क्योंकि यह ऐसा करने के लिए लाइसेंस प्राप्त तीन काउंटियों में से एक में स्थित नहीं हैः डर्बीशायर, लीसेस्टरशायर और नॉटिंघमशायर। इन काउंटियों में स्टिल्टन चीज़ के निर्माताओं ने 1996 में संरक्षित भौगोलिक स्थिति (पीजीएस) के लिए आवेदन किया और प्राप्त किया, ताकि उत्पादन वर्तमान में इन तीन काउंटियों तक सीमित हो और इसमें पाश्चराइज्ड दूध का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसे इंग्लैंड के मध्य क्षेत्र के भीतर कई काउंटियों से लिया जा सकता है। हाल के साक्ष्य इंगित करते हैं कि यह संभावना नहीं है कि गाँव पनीर बेचने का केंद्र होता जब तक कि इस क्षेत्र में पनीर भी नहीं बनाया जाता। इसके अलावा, 18वीं शताब्दी की शुरुआत में स्टिल्टन में बने क्रीम चीज़ के लिए मूल नुस्खा की खोज की गई है और चूंकि आमतौर पर एक से अधिक प्रकार के चीज़ बनाए जाते थे, इसलिए यह संभव है कि इस क्षेत्र में एक नीला चीज़ भी बनाया गया था। स्टिल्टन के पैरिश ने संरक्षित क्षेत्र में शामिल किए जाने के लिए स्टिल्टन पीडीओ में संशोधन के लिए डेफ्रा में आवेदन किया लेकिन असफल रहा। इसे प्राप्त करने के लिए आगे के प्रयास किए गए हैं, जिनका समर्थन उत्तर पश्चिम कैम्ब्रिजशायर के सांसद शैलेश वारा ने किया है, लेकिन अब तक वे असफल रहे हैं। चर्च 13वीं शताब्दी से पहले स्टिल्टन में किसी चर्च का कोई रिकॉर्ड नहीं है। सेंट मैरी मैग्डलीन के वर्तमान पैरिश चर्च के शुरुआती हिस्से उस अवधि के हैं। आज इसमें वस्त्र और अंग कक्ष, नाभि, उत्तर और दक्षिण गलियारों, पश्चिम मीनार और दक्षिण बरामदे के साथ एक चांसल शामिल है, जिनमें से अधिकांश 15 वीं शताब्दी में नाभि आर्केड 13 वीं शताब्दी के साथ बनाए गए थे। यह एक ग्रेड II * सूचीबद्ध इमारत है। ग्रामीण जीवन स्टिल्टन का अपना चर्च ऑफ इंग्लैंड प्राथमिक विद्यालय है। गाँव में एक दुकान और तीन पब हैंः द एस बार, द बेल, द टैलबोट और कोलब्रुक, एक रोल्स-रॉयस और बेंटले विशेषज्ञ गैरेज। संदर्भ बाहरी लिंक स्टिल्टन पैरिश वेबसाइट कैम्ब्रिजशायर हंटिंगडनशायर में कैम्ब्रिजशायर सिविल पैरिश में गाँव