Buttery (bread)
एक बटररी, जिसे रोवी या एबरडीन रोल या सिर्फ रोल के रूप में भी जाना जाता है, एबरडीन, स्कॉटलैंड से उत्पन्न होने वाला एक स्वादिष्ट ब्रेड रोल है। मूल किंवदंती के अनुसार यह बटररी एबरडीन बंदरगाह से नौकायन करने वाले मछुआरों के लिए बनाई गई थी। सिद्धांत यह है कि उन्हें एक ऐसी रोटी की आवश्यकता थी जो समुद्र में दो सप्ताह या उससे अधिक समय के दौरान बासी न हो। उच्च वसा सामग्री का मतलब था कि रोटी भी एक तत्काल ऊर्जा स्रोत प्रदान करती है। मक्खन आमतौर पर आटा, मक्खन, चर्बी, नमक, चीनी और खमीर से बनाए जाते हैं। हालांकि, प्रमुख वाणिज्यिक उत्पादकों द्वारा ताड़ के तेल के लिए पारंपरिक मक्खन और चर्बी के मिश्रण की अदला-बदली के बारे में चिंता जताई गई है। परोसने वाले मक्खन अपनी परतदार बनावट और मक्खन के स्वाद के लिए जाने जाते हैं, जो एक क्रोइसेंट के समान होता है, और थोड़ा नमकीन होता है। इन्हें अक्सर टोस्ट किया जाता है और जैम या मक्खन के साथ परोसा जाता है, या चाय के साथ सादा, हालांकि उच्च वसा सामग्री उन्हें टोस्ट करने पर बेहद गर्म बना देती है। एबरडीन रोल के वैकल्पिक नाम से पता चलता है कि बटर एबरडीन की एक विशेषता है लेकिन वे स्कॉटलैंड के पूरे पूर्वोत्तर में आम हैं और दुनिया भर में उपलब्ध हैं। 19वीं शताब्दी की शुरुआत से एबरडीन जर्नल के लेखों में पारंपरिक "बटर रोल" में मक्खन के स्थान पर चर्बी के बढ़ते उपयोग पर शोक व्यक्त किया गया है। 1917 में जब प्रथम विश्व युद्ध के कारण रोटी की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, तो मक्खन को छूट दी गई थी, जिससे एबरडीन बेकर रोवियों का उत्पादन जारी रख सके। इस छूट को कुछ महीनों बाद रद्द कर दिया गया था, लेकिन इस आधार पर अपील की गई थी कि मक्खन "औद्योगिक केंद्रों में मजदूर वर्गों के भोजन का एक आंतरिक हिस्सा" था। एबरडीन शहर खाद्य नियंत्रण समिति ने दो साल बाद फरवरी 1919 में प्रतिबंध की वैधता को चुनौती देना जारी रखा। 2006 में रॉयल एबरडीन चिल्ड्रन हॉस्पिटल के लिए धन जुटाने के दौरान ईबे पर बिक्री के लिए एक बटररी की पेशकश की गई थी; सफल बोली लगाने वाले, एंटरप्राइज इंजीनियरिंग ने इसके लिए £620 का भुगतान किया। रेडियो और टीवी प्रस्तुतकर्ता सर टेरी वोगन ने एक बार यादगार रूप से मक्खन खाने को "समुद्री शैवाल से भरा मुंह" के समान बताया था। विश्व बटर चैंपियनशिप पहली बार विश्व बटर चैंपियनशिप शनिवार, 16 जून 2018 को स्कॉटलैंड कॉलेज के नॉर्थ ईस्ट के एबरडीन परिसर में आयोजित की गई। स्लो फूड एबरडीन सिटी और शायरे की ओर से मार्टिन गिलेस्पी द्वारा स्लो फूड आर्क ऑफ टेस्ट पर पारंपरिक बटर को 'बोर्ड' किए जाने का जश्न मनाने के लिए प्रतियोगिता का आयोजन किया गया था। 10 फाइनलिस्टों ने एक लाइव बेक-ऑफ में भाग लिया और परिणामों को एक ब्लाइंड टेस्ट में आंका गया, जिसमें गोल्ड 'एन' क्रिस्पी, न्यू पिट्सलिगो के मार्क बार्नेट को विजेता घोषित किया गया। यह भी देखें ब्रेड रोल की सूची ब्रिटिश ब्रेड की सूची संदर्भ बाहरी लिंक एबरडीन बटररी रेसिपी स्कॉटिश ब्रेड यीस्ट ब्रेड ब्रिटिश ब्रेड फूड्स बटर एबरडीन