Marcus Samuelsson
मार्कस सैमुअल्सन (जन्म कासाहुन सेगी; 25 जनवरी 1971) एक इथियोपियाई मूल के स्वीडिश-अमेरिकी सेलिब्रिटी शेफ, रेस्तरां मालिक और टेलीविजन व्यक्तित्व हैं। वह हार्लेम, न्यूयॉर्क में रेड रूस्टर के प्रमुख रसोइया हैं। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा कस्साहुन जोआर सेगी का जन्म इथियोपिया में हुआ था। उनके पिता, त्सेगी, एक इथियोपियाई रूढ़िवादी तेवेहेडो चर्च के पादरी हैं। जब वे तीन साल के थे, तब उनकी माँ की तपेदिक महामारी में मृत्यु हो गई थी। जैसा कि एंथनी बॉर्डेनः पार्ट्स अननोन पर सैमुअलसन की उपस्थिति में विस्तृत है, वह और उनकी बड़ी बहन, फैंटाय, 1974 में शुरू हुए इथियोपियाई गृहयुद्ध की उथल-पुथल के दौरान अपने परिवार से अलग हो गए थे। इसके बाद, स्वीडन के गोथेनबर्ग में रहने वाले क्रमशः एक गृहिणी और एक भूविज्ञानी ऐनी-मैरी और लेनार्ट सैमुअल्सन ने भाई-बहनों को गोद लिया। भाई-बहनों के नाम बदलकर मार्कस और लिंडा सैमुएलसन कर दिए गए। उनकी एक गोद ली हुई बहन भी है, अन्ना सैमुअल्सन। उनके जैविक पिता, त्सेगी, आठ अन्य (रसोइये के सौतेले भाई-बहन) के पिता, अभी भी इथियोपियाई गाँव में रहते हैं जहाँ सैमुअल्सन का जन्म हुआ था। स्वीडन में अपनी नानी के माध्यम से खाना पकाने में रुचि लेने के बाद, सैमुअल्सन ने गोटेबोर्ग (गोथेनबर्ग) में पाक संस्थान में अध्ययन किया, जहाँ उनका पालन-पोषण हुआ। उन्होंने स्विट्जरलैंड और ऑस्ट्रिया में प्रशिक्षुता प्राप्त की और फिर 1994 में रेस्तरां एक्वविट में एक प्रशिक्षु के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका आए। 24 साल की उम्र में, सैमुअलसन एक्वविट के कार्यकारी शेफ बन गए और जल्द ही द न्यूयॉर्क टाइम्स से तीन सितारा रेस्तरां समीक्षा प्राप्त करने वाले सबसे कम उम्र के व्यक्ति बन गए। 2003 में उन्हें जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा "बेस्ट शेफः न्यूयॉर्क सिटी" नामित किया गया था। उसी वर्ष उन्होंने न्यूयॉर्क में दूसरा रेस्तरां, रिंगो शुरू किया, जिसमें जापानी-प्रभावित अमेरिकी भोजन परोसा जाता था। एक विश्व स्तरीय रसोइये के रूप में अपनी मान्यता के अलावा, सैमुअल्सन अंग्रेजी और स्वीडिश दोनों में शीर्षकों के साथ एक पाक कला पुस्तक लेखक हैं। उनकी 2006 की अफ्रीकी-प्रेरित पाक कला पुस्तक द सोल ऑफ ए न्यू क्यूजिन को जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा "सर्वश्रेष्ठ अंतर्राष्ट्रीय पाक कला पुस्तक" का पुरस्कार मिला। सैमुअल्सन द्वारा लिखे गए अन्य शीर्षकों में एक्वविट एंड द न्यू स्कैंडिनेवियाई व्यंजन, एन स्माक्रेसा (स्वाद की एक यात्रा) और स्ट्रीट फूड शामिल हैं। सैमुएलसन स्वीडन में उमेआ विश्वविद्यालय स्कूल ऑफ रेस्तरां एंड पाक कला में अंतर्राष्ट्रीय पाक विज्ञान के विजिटिंग प्रोफेसर हैं। उनका एक टेलीविजन शो, इनर शेफ था, जो 2005 में डिस्कवरी होम चैनल पर प्रसारित हुआ और 2008 में बीईटी जे (अब सेंट्रिक) पर एक और कार्यक्रम, अर्बन क्यूजिन। उनका खाना बनाना स्वीडन से लेकर जापान और अफ्रीका तक पारंपरिक व्यंजनों के साथ अंतर्राष्ट्रीय प्रभावों को जोड़ता है। 24 नवंबर 2009 को, सैमुअलसन ने बराक ओबामा के राष्ट्रपति पद के पहले राजकीय रात्रिभोज के लिए अतिथि रसोइये के रूप में कार्य किया। भारतीय प्रधान मंत्री मनमोहन सिंह के सम्मान में रात्रिभोज दक्षिण लॉन में परोसा गया और ज्यादातर शाकाहारी था। सैमुअल्सन ने कथित तौर पर टिकाऊ और क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों को संयोजित करने की मांग की जो अमेरिकी व्यंजनों में सर्वश्रेष्ठ को दर्शाते हैं, फिर भी भारत के स्वाद को उजागर करते हैं। व्हाइट हाउस गार्डन से ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियों की कटाई करते हुए, सैमुअलसन ने अपने मेनू में लाल दाल का सूप, भुने हुए आलू के पकौड़े और हरे करी झींगे शामिल किए। विशेष कार्यक्रमों के लिए व्हाइट हाउस के शेफ में शामिल होने वाले अतिथि शेफ की परंपरा क्लिंटन प्रशासन के दौरान शुरू हुई थी। सैमुएलसन न्यूयॉर्क शहर में पाक शिक्षा संस्थान के सलाहकार हैं। उनका रेस्तरां, रेड रूस्टर दिसंबर 2010 में हार्लेम में खोला गया। मार्च 2011 में, रेड रूस्टर ने डेमोक्रेटिक नेशनल कमेटी के लिए धन उगाहने वाले रात्रिभोज की मेजबानी की। राष्ट्रपति ओबामा रात्रिभोज में शामिल हुए। $30,800-प्रति-प्लेट कार्यक्रम ने $15 लाख जुटाए। 2012 के अंत में, सैमुअल्सन ने क्लेरियन होटल्स के साथ मिलकर किचन एंड टेबल नामक एक रेस्तरां अवधारणा शुरू की। अवधारणा का पहला रेस्तरां क्लेरियन होटल अरलैंडा हवाई अड्डे पर खोला गया और 2013 से 2014 तक यह स्वीडन और नॉर्वे के सभी क्लेरियन होटलों में आयोजित किया गया था। 2015 के वसंत में, सैमुअल्सन ने अपना दूसरा हार्लेम रेस्तरां, स्ट्रीटबर्ड रोटिसरी खोला, एक रसोईघर जिसमें तला हुआ और रोटिसरी चिकन पर ध्यान केंद्रित करने वाले कुकआउट से प्रेरित एक मेनू था, और हार्लेम की हिप-हॉप संस्कृति को श्रद्धांजलि देते हुए सजावट। 2015 में, मार्कस ने बरमूडा होटल में मार्कस रेस्तरां खोलने के लिए हैमिल्टन प्रिंसेस एंड बीच क्लब के साथ भागीदारी की। रेस्तरां मार्च 2017 में एक नए मेनू और सजावट के साथ फिर से खोला गया। 2016 के अंत में, सैमुअल्सन ने ऑक्सन हिल, एम. डी. में एम. जी. एम. नेशनल हार्बर में मार्कस खोला। और होटल के लिए कमरा-सेवा मेनू विकसित किया। नवंबर 2017 में उन्होंने न्यू जर्सी के नेवार्क में हैल्सी स्ट्रीट पर एक नया रेस्तरां, मार्कस बी एंड पी खोला। 2019 के वसंत में, सैमुअल्सन ने मॉन्ट्रियल के द फोर सीजन्स होटल में मार्कस के उद्घाटन की घोषणा की। मीडिया उपस्थिति सैमुअल्सन को सी. एन. एन., एम. एस. एन. बी. सी. के द डायलन रैटिगन शो सहित टेलीविजन पर चित्रित किया गया है; वह गाइज़ ग्रॉसरी गेम्स, टॉप शेफ, आयरन शेफ यू. एस. ए., आयरन शेफ अमेरिका, और चॉप्ड पर अक्सर अतिथि उपस्थिति बनाते हुए जज रहे हैं। उन्होंने पहले अपने स्वयं के टेलीविजन शो, द इनर शेफ और अर्बन क्यूजिन की मेजबानी की थी। वह टीवी वन के शो माई मॉम्मा थ्रो डाउन में भी जज थे। 2010 की शुरुआत में, उन्होंने ब्रेवो की टेलीविजन श्रृंखला टॉप शेफ मास्टर्स में 21 विश्व प्रसिद्ध शेफ के साथ प्रतिस्पर्धा की। सैमुअलसन ने प्रतियोगिता जीती, यूनिसेफ के जमीनी स्तर के प्रयास द टैप प्रोजेक्ट के लिए $115,000 की कमाई की। 2011 में, वह द नेक्स्ट आयरन शेफ के चौथे सीज़न में एक प्रतियोगी थे, जो "आयरन शेफ" नामित होने के अवसर के लिए नौ अन्य शेफ के खिलाफ प्रतिस्पर्धा कर रहे थे और आयरन शेफ अमेरिका पर नियमित रूप से दिखाई देते थे। सैमुअलसन को छठे स्थान पर समाप्त करते हुए पांचवें एपिसोड में हटा दिया गया था। फूड नेटवर्क शो चॉप्ड में एक पाक न्यायाधीश के रूप में लगातार दिखाई देने के बाद, सैमुअलसन ने चॉप्ड ऑल स्टार्स 2012: जज रीमिक्स में भाग लिया और जीता। उन्हें उनके दान, पाक कला कार्यक्रम के माध्यम से करियर के लिए 50,000 डॉलर के भव्य पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। सैमुअल्सन फूड नेटवर्क शो चॉप्ड, चॉप्ड जूनियर, बीट बॉबी फ्ले, कुक्स वर्सेज कॉन्स, द किचन और स्टार प्लेट्स में एक नियमित अतिथि न्यायाधीश हैं। 28 जून 2012 को, सैमुअल्सन एन. पी. आर. पर टेरी ग्रॉस के साथ फ्रेश एयर पर एक व्यापक साक्षात्कार का विषय थे। 2014 में, उन्होंने अमेरिकी टेलीविजन श्रृंखला द टेस्ट के दूसरे सीज़न में एक न्यायाधीश के रूप में अपनी शुरुआत की। 2015 में, वह एंथनी बोर्डेनः पार्ट्स अननोन के एक एपिसोड में दिखाई दिए, जिसमें इथियोपिया उस एपिसोड की यात्रा का केंद्र था। सैमुअल्सन 8 अक्टूबर 2016 को रेडियो शो वेट वेट. डोंट टेल मी! के एपिसोड में दिखाई दिए। वह जून 2017 में अनदर राउंड पॉडकास्ट पर दिखाई दिए। 2016 में, सैमुअलसन बज़फीड की स्वादिष्ट वीडियो श्रृंखला के लिए निर्मित वीडियो में कभी-कभार दिखाई देने लगे, जिसमें ज्यादातर खाद्य प्रदर्शन प्रदान करने के साथ-साथ रेड रूस्टर में फिल्माए गए एक खंड में बज़फीड की प्रमुख खाद्य श्रृंखला वर्थ इट के एक एपिसोड में अतिथि भूमिका निभाई, जहां उनके तले हुए चिकन को श्रृंखला निर्माता स्टीवन लिम का व्यक्तिगत "वर्थ इट विजेता" घोषित किया गया था। अगस्त 2018 में, सैमुअलसन आधिकारिक तौर पर टेस्टी में कार्यकारी शेफ-इन-रेसिडेंस के रूप में शामिल हुए। मई 2017 में, मार्कस सैमुअल्सन अंडरकवर बॉस के अंतिम एपिसोड में नई पाक कला प्रतिभा को खोजने और उनका मार्गदर्शन करने के लिए दिखाई दिए। सैमुअलसन 2018 की फिल्म स्कूबी-डू में खुद के रूप में दिखाई देते हैं। और पेटू भूत। 22 अप्रैल, 2019 को, सैमुअल्सन टॉप शेफ कनाडा सीज़न 7, एपिसोड 4 में एक नॉर्डिक सामग्री चुनौती के लिए अतिथि न्यायाधीश के रूप में दिखाई दिए। 13 अक्टूबर, 2020 को सैमुअल्सन को बॉन एपेटिट के वैश्विक ब्रांड सलाहकार के रूप में पेश किया गया था। जुलाई 2018 में, सैमुअलसन ने पी. बी. एस. पर नो पासपोर्ट रिक्वायर्ड नामक छह-भाग वाली श्रृंखला का प्रीमियर किया। यह श्रृंखला संयुक्त राज्य अमेरिका में पाई जाने वाली अप्रवासी संस्कृतियों और खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालती है और उनका जश्न मनाती है। सैमुएलसन श्रृंखला के मेजबान और कार्यकारी निर्माता दोनों हैं। 2019 में, पी. बी. एस. ने घोषणा की कि श्रृंखला को दूसरे छह-एपिसोड सीज़न के लिए नवीनीकृत किया गया था। एपिसोड सीज़न 1 (2018) सीज़न 2 (2019-20) बुक्स सैमुअल्सन ने कुकबुक न्यू अमेरिकन टेबल, द सोल ऑफ़ ए न्यू क्यूज़िन, मार्कस ऑफ़ ड्यूटी और द रेड रूस्टर कुकबुक जारी की हैं। 2012 में, सैमुअल्सन ने सैमुअल्सन के प्रारंभिक जीवन और शेफ बनने के प्रक्षेपवक्र के बारे में पत्रकार वेरोनिका चैम्बर्स के साथ सह-लिखित एक संस्मरण 'यस, शेफ' जारी किया। पुस्तक ने अनुकूल समीक्षा प्राप्त की और भोजन से संबंधित लेखन और साहित्य के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार जीता। 'यस' की सफलता के बाद, 2015 में शेफ सैमुअल्सन ने युवा वयस्कों के उद्देश्य से 'मेक इट मैसीः माई परफेक्टली इम्पर्फेक्ट लाइफ' प्रकाशित किया। 2020 में, सैमलसन ने ओसायी एंडोलिन, यवंदे कोमोलाफे, टैमी कुक और एंजी मोजियर के साथ एक पाक कला पुस्तक द राइज़ जारी की। पुस्तक के बारे में साक्षात्कार में, सैमुअलसन ने पुस्तक को खाद्य इतिहास में काले अनुभव को साझा करने के साधन के रूप में वर्णित किया है। निजी जीवन सैमुअलसन का विवाह मॉडल गेट (माया) हैले से हुआ है। उनकी शादी इथियोपिया के अदीस अबाबा में हुई थी। वे हार्लेम में रहते हैं। उनका एक बेटा, सियोन मंडेला और एक बेटी, ग्रेस इथियोपिया है। सैमुअल्सन की एक वयस्क बेटी भी है; उन्होंने उसे आर्थिक रूप से सहारा दिया लेकिन अन्यथा उसकी परवरिश में भाग नहीं लिया। सैमुएलसन सिटी हार्वेस्ट के बोर्ड में कार्यरत हैं और पाक कला कार्यक्रम (सी-कैप) के माध्यम से करियर के लिए निदेशक मंडल के सह-अध्यक्ष के रूप में कार्य करते हैं। वह 2000 से यूनिसेफ के राजदूत भी रहे हैं, और वे और उनकी पत्नी थ्री गोट्स ऑर्गनाइजेशन के सह-संस्थापक हैं। सैमुएलसन एक उत्सुक फुटबॉल (एसोसिएशन फुटबॉल) प्रशंसक और आर्सेनल एफ. सी. के उत्साही समर्थक हैं। (लंदन, इंग्लैंड)। संदर्भ बाहरी लिंक टाउनहाउस रेस्तरां समूह लाल मुर्गा एक्वविट जीवनी, StarChefs.com 1970 जन्म जीवित लोग स्वीडिश गोद लेने वाले स्वीडिश टेलीविजन शेफ स्वीडिश रेस्तरां अमेरिकी टेलीविजन शेफ फूड नेटवर्क शेफ अमेरिकी पुरुष शेफ इथियोपियाई शेफ उमेआ विश्वविद्यालय के अकादमिक कर्मचारी इथियोपियाई मूल के स्वीडिश लोग संयुक्त राज्य अमेरिका में शीर्ष शेफ विजेता अमेरिकी वास्तविकता टेलीविजन श्रृंखला जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार विजेता अमेरिकी वास्तविकता टेलीविजन श्रृंखला में न्यायाधीश