Gin pahit
जिन पहित एक मादक पेय है जो जिन और अंगोस्टुरा कड़वाहट के साथ बनाया जाता है, जैसा कि औपनिवेशिक मलाया में आनंद लिया जाता था और आम तौर पर ब्रिटिश औपनिवेशिक युग से जुड़ा होता था। मलय में इस नाम का अर्थ "कड़वा जिन" है। रैफल्स होटल की खाद्य और पेय सेवा के अनुसार, यह विधि डेढ़ औंस जिन और डेढ़ औंस अंगोस्टुरा बिटर्स है। 1930 के दशक के पेय पदार्थों पर कम से कम एक पुस्तक में इसे गुलाबी जिन के समान बताया गया है, जिसका अर्थ है कि यह काफी कम कड़वा होगा। इसका उल्लेख लेखक डब्ल्यू. समरसेट मॉम ने किया था। उदाहरण के लिए, उनकी लघु कहानी, "पी. एंड ओ".। (कॉपीराइट 1926), मॉम का चरित्र गल्लाघेर, एक आयरिश व्यक्ति जो 25 वर्षों से संघीय मलय राज्यों में रह रहा था, पेय का आदेश देता है। जिन पहित कई अन्य मॉम कहानियों में दिखाई देता है, जिसमें बोर्नियो में स्थापित "द येलो स्ट्रीक", "फुटप्रिंट्स इन द जंगल", "द बुक-बैग" और "द लेटर" सभी मलाया में स्थापित हैं, "द आउटस्टेशन" (दो मलय लड़के, आए, एक जिन पहित के साथ), और उपन्यास द नैरो कॉर्नर (अध्याय xviii की शुरुआती पंक्ति) शामिल हैं। मौघम ने खुद कई साल समुद्री दक्षिण पूर्व एशिया में बिताए और अपनी यात्राओं से इस पेय से परिचित थे। उन्होंने अपने 1930 के यात्रा वृत्तांत "द जेंटलमैन इन द पार्लर" (अध्याय III) के शुरुआती पृष्ठों में जिन पहित का उल्लेख किया है। सिंगापुर में रैफल्स लॉन्ग बार ने 1985 में कॉकटेल बोर्ड पर जिन पाहित को सूचीबद्ध किया था, लेकिन गुलाबी जिन के अन्य संदर्भ सही हैं-एक पारंपरिक रॉयल नेवी पेय ("किसी के पास बर्फ नहीं थी, क्या आप देखते हैं?") जिन और बिटर्स के बारे में जहां पहले कांच में कड़वे जोड़े जाते थे और बारमैन फिर पूछता था "अंदर या बाहर, सर?" पी. जी. की द रिटर्न ऑफ जीव्स में कैप्टन बिगगर ने भी इस पेय का उल्लेख किया है। वुडहाउस। डेविड ए. एम्बरी का कहना है कि इस पेय को द फाइन आर्ट ऑफ मिक्सिंग ड्रिंक्स में पीले रंग के जिन और 3 डैश एंगोस्टुरा बिटर्स से लेकर 2 डैश एबसिंथे के साथ बनाया गया है। यह भी देखें कॉकटेल संदर्भों की सूची कड़वे के साथ पहित कॉकटेल