Haupia
हाउपिया पूरे पोलिनेशिया में पाए जाने वाले पारंपरिक नारियल की खीर का हवाई नाम है। इतिहास और इसी तरह के अन्य नारियल पुडिंग पारंपरिक पॉलिनेशियन पुडिंग की एक किस्म हैं। प्रशांत द्वीपों में बने पुडिंग में आम तौर पर दो घटक होते हैं-स्टार्च जैसे टारो या ब्रेडफ्रूट से बना एक आधार और नारियल का दूध या तेल जैसे एक नरम पदार्थ जो पकाने पर सामग्री को एक साथ बांधता है। पिया (या पॉलिनेशियन एररूट) से निकाला गया स्टार्च इस व्यंजन को बनाने में उपयोग किया जाने वाला मूल गाढ़ा करने वाला एजेंट है। इन खीरों में मूल रूप से अधिक म्यूकिलाजिनस स्थिरता होती, और ऐतिहासिक रूप से प्रशीतन के बिना। कॉर्नस्टार्च (अनाज स्टार्च) को अक्सर आधुनिक व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जाता है जो समग्र रूप से जिलेटिन के समान एक अलग बनावट देते हैं। एरोरूट स्टार्च के लिए एक उपयुक्त विकल्प आलू स्टार्च या टैपिओका जैसा एक और रूट स्टार्च होगा। पारंपरिक शाकाहारी है और इसमें जिलेटिन, अंडे या डेयरी नहीं होती है। पॉलिनेशियनों द्वारा बनाई गई इन नारियल की खीरों को प्रारंभिक यूरोपीय खोजकर्ताओं द्वारा यूरोपीय मिठाई ब्लैंकमेंज के रूप और स्वाद में समानता के लिए नोट किया गया था। तैयारी एक मानक विधि में नारियल क्रीम (या नारियल का दूध), पानी, चीनी, नमक और स्टार्च को मिलाया जाता है, फिर गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है। मिश्रण को ठंडा किया जा सकता है या दृढ़ होने तक सेट करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। लोकप्रिय संस्कृति में अपने आप में एक लोकप्रिय मिठाई बनी हुई है। इसे अक्सर पारंपरिक हवाई व्यंजनों और लुआउस में परोसा जाता है। लेकिन यह एक बहुमुखी व्यंजन भी है जिसे अन्य मिठाइयों में शामिल किया जा सकता है। लोकप्रिय रूप से चॉकलेट पुडिंग पाई और मीठे आलू पाई पर स्तरित किया जाता है। केक, डोनट्स (मालासादा सहित) के लिए भराव में बटरक्रिम के स्थान पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, आइसक्रीम में शामिल किया जा सकता है, या बादाम टोफू में अधिक स्थानीय मोड़ प्रदान किया जा सकता है। हवाई में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां मौसमी रूप से तले हुए पाई और टारो पाई बेचते हैं। हवाई में, ऐसे उत्पाद जो नारियल के स्वाद वाले होते हैं लेकिन इसमें नहीं होते हैं, उन्हें कभी-कभी "हौपिया" के रूप में विनियोजित किया जाता है। दीर्घा नारियल बार माजा ब्लैंका कलामई नाटा डी कोको मंदिर संदर्भ भी देखें। नोट्स एक्सटर्नल लिंक्स हाउपिया पारंपरिक हवाईयन हाउपिया रेसिपी पर कौ काउ किचन कॉलम। पुडिंग्स देशी हवाई व्यंजन हवाई व्यंजन फ्रेंच पॉलिनेशियन व्यंजन पॉलिनेशियन व्यंजन सोलोमन द्वीप व्यंजन नारियल युक्त खाद्य पदार्थ