Corvina
कोरविना एक इतालवी वाइन ग्रेप किस्म है जिसे कभी-कभी कोरविना वेरोनीज़ या क्रूना के रूप में भी जाना जाता है। 2010 में कुल वैश्विक शराब उगाने वाला क्षेत्र था, जो अर्जेंटीना को छोड़कर पूर्वोत्तर इटली के वेनेटो क्षेत्र में उगाया जाता है। कोरविना का उपयोग कई अन्य अंगूरों के साथ हल्के लाल क्षेत्रीय वाइन बार्डोलिनो और वालपोलिसेला बनाने के लिए किया जाता है जिसमें बादाम के संकेतों के साथ एक हल्का फल स्वाद होता है। इन मिश्रणों में बाद की शराब के लिए कॉर्विनोन, रोंडिनेला और मोलिनारा और रॉसिग्नोला शामिल हैं। इसका उपयोग अमरोन और रेसिओटो के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। वाइन कोरविना हल्के लाल रंग के साथ हल्के से मध्यम शरीर वाली वाइन का उत्पादन करती है। अंगूर की प्राकृतिक रूप से उच्च अम्लता शराब को थोड़ा तीखा, कड़वा बादाम नोट के साथ कुछ तीखा बना सकती है। अंत को कभी-कभी खट्टे-चेरी नोटों के साथ चिह्नित किया जाता है। वालपोलिसेला के कुछ क्षेत्रों में, उत्पादक शराब में अधिक संरचना और जटिलता जोड़ने के लिए बैरल एजिंग का उपयोग कर रहे हैं। कोरविना के छोटे जामुनों में टैनिन और रंग निकालने की मात्रा कम होती है, लेकिन इनमें मोटी खाल होती है जो अंगूर को सूखने और सड़ने से बचाने के लिए आदर्श होती है। विटिकल्चर कोरविना बेल देर से पकती है और उच्च पैदावार का उत्पादन करने के लिए प्रवण होती है जो शराब की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचा सकती है। अंगूर की बेल के विकास चक्र के दौरान, पहली कुछ कलियाँ फल नहीं देती हैं। बेलों को एक परगोला के साथ प्रशिक्षित करने की आवश्यकता होती है जो एक लंबी बेंत के लिए अनुमति देता है जो अधिक कलियों का उत्पादन कर सकता है। ऐतिहासिक रूप से वेनेटो क्षेत्र में कोरविना को अक्सर कोरविनोन के साथ भ्रमित किया जाता था, एक समान बड़ा लाल अंगूर जो बाद में पकता है, लेकिन डीएनए प्रोफाइलिंग से पता चला है कि वे दो अलग-अलग किस्में हैं। 2005 में, डी. एन. ए. साक्ष्य से पता चला कि कोरविना विनीशियन अंगूर रोंडिनेला की मूल किस्म थी। संदर्भ लाल शराब के अंगूर की किस्में इटली के शराब के अंगूर वेनेटो के शराब के अंगूर