The Good Food Guide
द गुड फूड गाइड 1951 से ग्रेट ब्रिटेन में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां, पब और कैफे की समीक्षा कर रहा है। अक्टूबर 2021 में, एडम हाइमन ने वेटरोज एंड पार्टनर्स से एक अज्ञात राशि के लिए द गुड फूड गाइड खरीदा। गाइड को 2022 के वसंत में द गुड फूड क्लब के हिस्से के रूप में फिर से लॉन्च किया जा रहा है। गाइड अब प्रिंट में वार्षिक रूप से प्रकाशित नहीं किया जाएगा, बल्कि इसके बजाय एक ऐप में प्रकाशित किया जाएगा जिसे द गुड फूड गाइड वीकली डिजिटल न्यूज़लेटर, स्थान गाइड और क्लब परक्स और ऑफ़र के साथ नई गाइड प्रविष्टियों के साथ लगातार अपडेट किया जाएगा। सभी समीक्षाएँ पाठकों से प्राप्त प्रतिक्रिया की भारी मात्रा पर आधारित होती हैं और यह, अनाम विशेषज्ञ निरीक्षणों के साथ, यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक प्रविष्टि का नए सिरे से मूल्यांकन किया जाए। प्रत्येक जाँच किए गए भोजन के लिए भुगतान किया जाता है। निरंतरता के लिए हम गाइड में संभावित समावेश के दृष्टिकोण के साथ समीक्षा करने के लिए एक निरीक्षक को भेजने से पहले एक नए रेस्तरां को छह महीने की अवधि के लिए बसने देते हैं। गाइड के पाठकों को अभी भी गुड फूड गाइड वेबसाइट के माध्यम से अपनी समीक्षा प्रस्तुत करने के लिए सक्रिय रूप से प्रोत्साहित किया जाता है, जिन्हें गाइड में संभावित समावेश के लिए विचार किया जाता है। एलिजाबेथ कार्टर को नवंबर 2007 में द गुड फूड गाइड का संपादक नियुक्त किया गया था। वह 1990 के दशक से गाइड में एक सक्रिय रेस्तरां निरीक्षक और योगदानकर्ता रही हैं, और उन्हें रेस्तरां से संबंधित प्रकाशन और मीडिया में व्यापक अनुभव है। पिछली भूमिकाओं में लेस रूटियर्स यूके और आयरलैंड गाइड (2002-2004) के संपादक और एए रेस्तरां गाइड (1997-2000) के संपादक शामिल हैं। द गुड फूड गाइड को पहली बार 1951 में रेमंड पोस्टगेट द्वारा संकलित किया गया था। युद्ध के बाद के ब्रिटिश भोजन के अनुभव से स्तब्ध, पोस्टगेट ने द गुड फूड क्लब का गठन किया, जिसमें स्वयंसेवकों की एक सेना को रेस्तरां का गुमनाम रूप से निरीक्षण करने और वापस रिपोर्ट करने के लिए भर्ती किया गया। उनके उद्देश्य सरल थे; उनमें से, 'ब्रिटेन में खाना पकाने के स्तर को बढ़ाना' और 'अपनी छुट्टियों, यात्राओं और शाम को नियत समय में और अधिक सुखद बनाकर खुद को थोड़ा अच्छा करना'। द गुड फूड क्लब की सफलता के बाद, रिपोर्ट संकलित की गई और द गुड फूड गाइड प्रकाशित की गई। हालांकि द गुड फूड गाइड के पहले संस्करण के बाद से बहुत कुछ बदल गया है, मूल पुस्तक का लोकाचार बना हुआ है। गुड फूड गाइड भोजन करने वालों को सशक्त बनाने, पाठकों को खाने के लिए सबसे अच्छी जगह खोजने में मदद करने और रेस्तरां को सर्वोत्तम संभव भोजन, सेवा और अनुभव प्रदान करने के लिए प्रोत्साहित करने के बारे में है। बेहतरी के लिए एक बदलाव रेस्तरां रसोई में बूटकैम्प स्थितियों की अब सार्वभौमिक निंदा है, जहां कर्मचारियों के प्रति बदमाशी और आक्रामकता आम बात थी। हम रसोईघर के दुरुपयोग पर बहुत मजबूत दृष्टिकोण रखते हैं। उद्योग के भीतर सहायक और टिकाऊ कार्य वातावरण को प्रोत्साहित करने के लिए, हम अपने कर्मचारियों के कल्याण और मानसिक स्वास्थ्य की उपेक्षा करने वाले किसी भी रेस्तरां को अस्थायी रूप से हटा देंगे, जब तक कि हम संतुष्ट नहीं हो जाते कि परिवर्तन के लिए आवश्यक कदम उठाए गए हैं। आतिथ्य में करियर को बढ़ावा देने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि प्रमुख रसोइयों, कार्यकारी रसोइयों और रेस्तरां मालिकों को अच्छी कार्यस्थल स्थितियों की दिशा में काम करते हुए देखा जाए। अगस्त 2013 में, गाइड को वेटरोज एंड पार्टनर्स द्वारा खरीदा और प्रकाशित किया गया था। यह मार्गदर्शिका मई 2021 तक सालाना प्रकाशित होती रही। पुरस्कार हर साल गाइड निम्नलिखित श्रेणियों के चयन में अपने संपादक पुरस्कार प्रदान करता है; वर्ष का रेस्तरां, सर्वश्रेष्ठ नई प्रविष्टि, वर्ष का शेफ, देखने के लिए शेफ, स्थिरता के लिए सर्वश्रेष्ठ और सर्वश्रेष्ठ स्थानीय रेस्तरां। प्रकाशन द गुड फूड गाइड डिनर पार्टी बुक (हिलेरी फॉसेट और जीन स्ट्रांग, 1971) द गुड फूड गाइड सेकंड डिनर पार्टी बुक (हिलेरी फॉसेट, होडर एंड स्टॉफटन लिमिटेड, 1979) गुड कुक गाइडः "गुड फूड गाइड" में रेस्तरां से अधिक व्यंजन (1974) द गुड फूड गाइडः व्यंजनों-यूके के सर्वश्रेष्ठ शेफ और रेस्तरां में से 60 का जश्न मनाना (कौन सा? बुक्स, 2010) द गुड फूड गाइड 2016 (वेटरोज, 2015) संदर्भ बाहरी लिंक यूनाइटेड किंगडम रेस्तरां गाइड वेटरोज में ब्रिटिश व्यंजन आतिथ्य उद्योग