Rumtopf
रुमटोफ (), जिसका शाब्दिक अर्थ है रम पॉट, एक ऑस्ट्रियाई, जर्मन और डेनिश मिठाई है जो पारंपरिक रूप से क्रिसमस के आसपास खाया जाता है। यह उत्तरी इटली में भी बनाया जाता है, विशेष रूप से ट्रेंटिनो की घाटियों में, जहां यह वाल्सुगाना में पारंपरिक हो गया। विभिन्न प्रकार के फलों, उच्च शक्ति वाली रम (आमतौर पर ऑस्ट्रियाई स्ट्रोह) और चीनी का मिश्रण एक बड़े पत्थर के बर्तन (इसी नाम का रम पॉट) में भरा जाता है। बर्तन अक्सर विशेष रूप से रमटोफ के निर्माण के लिए बनाए जाते हैं और उनकी सजावट में काफी विस्तृत हो सकते हैं। इसके बाद मिश्रण को कई महीनों तक पकाया जाता है जब तक कि फल बहुत नरम और पूरी तरह से रम से संतृप्त न हो जाए। उपयुक्त फलों में जामुन, चेरी, आलूबुखारा और खुबानी शामिल हैं। सभी फल रुमटॉफ के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और अतिप्रूफ रम केवल 100-110 प्रूफ (मात्रा के हिसाब से 50-55% अल्कोहल) का होना चाहिए, जो आमतौर पर सभी क्षेत्रों में खुदरा में उपलब्ध नहीं है, लेकिन व्यावसायिक रूप से उपलब्ध 151 या 160 प्रूफ रम को अधिक सामान्य 80 प्रूफ ब्रांडों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, बर्तन को वसंत ऋतु में एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्थापित किया जाता है, और जैसे-जैसे वे मौसम में आते हैं, महीनों में इसमें विभिन्न प्रकार के पके हुए फल जोड़े जाते हैं। आम तौर पर अलग-अलग समय पर अलग-अलग फल जोड़े जाते हैं। रुमेटोफ के परिपक्व होने के बाद अंतिम उत्पाद को सर्दियों में खाने के लिए पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। रुमटॉफ पारंपरिक रूप से एक मिश्रण के रूप में खाया जाता है और पाउंडकेक, वफ़ल और ब्रैटैपफेल (बेक्ड सेब) पर टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है, और आइसक्रीम के ऊपर भी परोसा जाता है। कभी घर पर बनाई जाने वाली बेहद लोकप्रिय, रुमटॉफ मिठाई बनाने के लिए आवश्यक समय और प्रतिबद्धता के कारण 21वीं सदी तक कुछ हद तक फैशन से बाहर हो गई थी। रुमटॉफ जर्मन टेलीविजन कुक क्लेमेंस विल्मेनरोड द्वारा लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह भी देखें मिठाई की चटनी की सूची जर्मन मिठाई की सूची संदर्भ मिठाई की चटनी ऑस्ट्रियाई मिठाई जर्मन मिठाई डेनिश व्यंजन जर्मनी में क्रिसमस भोजन फलों के व्यंजन