Colares DOC
कोलारेस एक पुर्तगाली शराब क्षेत्र है जो सिंट्रा की नगरपालिका में कोलारेस पैरिश पर केंद्रित है। इस क्षेत्र में पुर्तगाल का सर्वोच्च वाइन वर्गीकरण डेनोमिनाको डी ओरिगम कंट्रोलाडा (डीओसी) है। दक्षिण-पश्चिमी अटलांटिक तट के साथ स्थित, इस क्षेत्र में दाख की बारियां रेतीले टीलों द्वारा तेज समुद्री हवाओं से सुरक्षित हैं। 1940 के दशक में, दाख की बारियां लगभग 2,500 एकड़ में फैली हुई थीं, लेकिन तब से उपनगरीयकरण से घटकर 50 एकड़ रह गई हैं। 1934 और 1994 के बीच, केवल स्थानीय सहकारी संस्थाएँ ही कलरेस नाम का उपयोग कर सकती थीं। क्योंकि वहाँ की अंगूर की बेलें सीधे रेत में उगाई जाती हैं, और फाइलोक्सेरा एफिड्स रेत पर नहीं रह सकते हैं, कोलारेस दाख की बेलें कुछ ऐसी यूरोपीय बेलें हैं जो अमेरिकी जड़ों पर ग्राफ्ट नहीं की जाती हैं। कलारेस क्षेत्र की अनग्राफ्टेड रामिस्को बेलें पुर्तगाल की सबसे पुरानी बेलों में से कुछ हैं। यह क्षेत्र अपनी गहरे रंग की, पूर्ण शरीर वाली लाल वाइन के लिए जाना जाता है जो एस्ट्रिंजेंट टैनिन में उच्च होती है। अंगूर कोलारेस क्षेत्र के प्रमुख अंगूरों में अरिंटो, गेलेगो डोराडो, जम्पाल, मालवासिया और रामिस्को शामिल हैं। रेड वाइन, जो उत्पादन का 75 प्रतिशत हिस्सा बनाती है, रामिस्को अंगूर से उगाई जाती है और विपणन से पहले दस साल से अधिक पुरानी होती है। मालवासिया के एक स्थानीय प्रकार से उगाई जाने वाली सफेद शराब उतनी पुरानी नहीं होती है। पुर्तगाली शराब क्षेत्रों की सूची भी देखें संदर्भ पुर्तगाल के शराब क्षेत्र पुर्तगाली उत्पादों को मूल के संरक्षित पदनाम के साथ