Schilcher (wine)
शिल्चर एक शराब है जिसका उत्पादन पूरी तरह से ऑस्ट्रियाई क्षेत्र पश्चिमी स्टायरिया (वेस्टस्टीयरमार्क) में, डॉयचलैंड्सबर्ग और वॉइट्सबर्ग जिलों में किया जाता है, जो दक्षिण और पश्चिम में स्लोवेनिया और कैरिन्थिया के साथ सीमा साझा करता है। शिल्चर वाइन अपने आप में एक अलग गुलाब है जो स्वदेशी ब्लाउर वाइल्डबैकर अंगूर से बना है। इसका रंग हल्के प्याज के रंग से लेकर गहरे रूबी तक होता है। अंगूर एक बार एक जंगली किस्म थी जिसके बारे में कहा जाता था कि इसमें अल्कोहल यौगिक होते हैं, जो कथित तौर पर जंगली नशे को प्रेरित करते हैं, इसलिए इसका बोलचाल का नाम रबियाटर्ले-पागल मोती है। शिल्चर नाम की उत्पत्ति मध्य उच्च जर्मन शब्द शिलर्न से हुई है जिसका अर्थ है रंग के साथ विकिरण करना। शराब शैली शिल्चर अंगूर से शराब का उपयोग मिश्रण और चमकदार शराब के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। शराब में एक मजबूत अम्लता होती है और यह अपनी विशिष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो अक्सर स्ट्रॉबेरी से जुड़ी होती है। इसे पारंपरिक ऑस्ट्रियाई सर्दी से ठीक किए गए मांस के साथ 9 से 11 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अपेक्षाकृत कम उम्र में पिया जाना चाहिए। प्रामाणिक शिल्चर वाइन में सफेद घोड़े का आधिकारिक प्रतीक होना चाहिए (वियना में विश्व प्रसिद्ध स्पैनिश राइडिंग स्कूल के लिए पाइबर में पैदा हुए लिपिज़ान का जिक्र करते हुए) और मूल्यवर्ग की आधिकारिक प्रमाणन संख्या भी होनी चाहिए। संदर्भ रोज़ वाइन ऑस्ट्रियाई शराब स्टायरिया की अर्थव्यवस्था