Farinheira
फरीनहीरा () एक पुर्तगाली स्मोक्ड सॉसेज है जो मुख्य रूप से गेहूं के आटे, सूअर के मांस की वसा और मसालों (सफेद शराब, पेपरिका, नमक और काली मिर्च) से बनाया जाता है। इसका रंग पीला/भूरा होता है और इसे पारंपरिक व्यंजनों जैसे फीजोडा या कोज़ीडो ए पोर्टुगेसा में परोसा जाता है। इसे खुद भी खाया जाता है, भुना या तला जाता है। आधुनिक संस्करणों में, इसे पहले पकाया जाता है, फिर छीलकर तले हुए अंडों के साथ मिलाया जाता है और स्टार्टर के रूप में ब्रेड या टोस्ट पर परोसा जाता है। हालाँकि यह एक चौरीको या अन्य मांस सॉसेज जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद मांसाहारी नहीं है; यह तीखा (लेकिन गर्म नहीं) होता है, एक गूदेदार बनावट के साथ और तालू में कुछ मीठा खत्म होता है। इसे कभी भी कटा हुआ नहीं पकाया जाता है, अन्य सॉसेज के विपरीत, क्योंकि इसकी आटा जैसी सामग्री खाना पकाने के दौरान त्वचा से बाहर निकलती है, सिवाय तब जब तले हुए या गहरे तले हुए, मोटे स्लाइस के रूप में। पी. जी. आई. के साथ फरीनहीरा पुर्तगाल में बने कुछ फरीनहीरा को पी. जी. आई. का दर्जा प्राप्त हैः 2004 से एस्ट्रेमोज़ और बोरबा क्षेत्र, पी. जी. आई. से फरीनहीरा डी एस्ट्रेमोज़ ए बोरबा। 1997 से पोर्टलेग्रे क्षेत्र (पीजीआई) से फरीनहीरा डी पोर्टलेग्रे। अल्हीरा सॉसेज की सूची धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों की सूची संरक्षित स्थिति के साथ पुर्तगाल के खाद्य और पेय उत्पादों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक पुर्तगाली सॉसेज धूम्रपान किए गए मांस पुर्तगाली उत्पाद मूल के संरक्षित पदनाम के साथ