Padlamanggan
पडलामंगगन (फिलीपींस भाषा वारे-वारे से पड्लास (पागल) और मंगगा (आम) से) फिलीपींस की एक आम तौर पर रंगहीन आत्मा है जिसमें शराब की मात्रा होती है जो मात्रा के अनुसार 35 से 70 प्रतिशत तक भिन्न होती है। पडलामंगन ज्यादातर सीधे पिया जाता है; कभी-कभी शराब का उपयोग कॉकटेल के लिए मूल घटक के रूप में किया जाता है। उत्पादन पदलामांगन का निर्माण लेयेट द्वीप के कुछ छोटे गाँवों में किया जाता है जो फिलीपींस के द्वीपसमूह विसाया का हिस्सा है। पडलामंगन की विधि गाँव-गाँव में भिन्न हो सकती है। व्यंजनों में स्थानीय सामग्री शामिल होती है और इन्हें मौखिक रूप से पारित किया जाता है। तथाकथित मनीला आम, जो विशेष रूप से रसदार और मीठा होता है, का उपयोग सभी पदलामंगन प्रकारों के मिश्रण के लिए किया जाता है। पूर्व काल में अफीम खसखस को अक्सर आसवन में जोड़ा जाता था, एक ऐसी प्रथा जिसे फर्डिनेंड मार्कोस की तानाशाही के दौरान कानून द्वारा निषिद्ध किया गया था। विसाया द्वीपसमूह की आबादी पडलामंगन को दर्द निवारक और उपचार प्रभाव प्रदान करती है। संदर्भ आसुत पेय फिलिपिनो व्यंजन