Taillevent (restaurant)
टेललेवेंट पेरिस में एक रेस्तरां है, जिसकी स्थापना 1946 में आंद्रे व्रिनाट द्वारा की गई थी, और अब इसका स्वामित्व गार्डिनियर परिवार के पास है। रेस्तरां का नाम गुइलौम टिरेल को श्रद्धांजलि में रखा गया था, जिसे टेललेवेंट कहा जाता था, जो 14 वीं शताब्दी में एक रसोइया था, जिसे फ्रांस के चार्ल्स वी द्वारा आदेशित फ्रेंच में पहली व्यंजन पुस्तक, ले विएंडियर लिखने के लिए जाना जाता था। इतिहास 1946 में टेलवेंट रेस्तरां की स्थापना आंद्रे व्रिनाट द्वारा वॉर्म्स के एक भोजन कक्ष में की गई थी, जो सेंट-जॉर्जेस स्ट्रीट, पेरिस के 9वें आरोन्डिसमेंट में स्थित है; तब शेफ पॉल कॉस्नियर थे। 1948 में, इसने फ्रांसीसी रेस्तरां गाइड गाइड मिशेलिन द्वारा दिया गया अपना पहला सितारा जीता। 1950 में, रेस्तरां 1852 में निर्मित ड्यूक डी मोर्नी की हवेली में चला गया, जो पराग्वे का दूतावास बनने से पहले एक पारिवारिक घर था। आज रेस्तरां पेरिस के 8वें आरोन्डिसमेंट में 15, लैमेनैस स्ट्रीट पर स्थित है। 1954 में टेलवेंट रेस्तरां को शेफ लुसिएन लेह्यू के तहत अपना दूसरा सितारा मिला। संस्थापक के बेटे और एच. ई. सी. पेरिस के स्नातक जीन-क्लाउड व्रिनाट ने 1962 में वहां काम करना शुरू किया। 1973 में, गाइड मिशेलिन ने शेफ क्लाउड डेलिग्ने के निर्देशन में टेलवेंट रेस्तरां को तीन सितारों से सम्मानित किया। रेस्तरां के पेस्ट्री रसोइयों में ब्रासरी जूलियन के फिलिप फेरेट शामिल हैं। शेफ फिलिप लेजेंड्रे ने 1991 में टेलवेंट में काम करना शुरू किया। 1984 से, टेलवेंट वाइन स्पेक्टेटर ग्रैंड अवार्ड का प्राप्तकर्ता रहा है। विविधीकरण 1987 में, टेललेवेंट ने पेरिस में 199 फॉबुर्ग सेंट-ऑनर में एक शराब की दुकान, लेस केव्स टेललेवेंट खोली। यह शराब की दुकान वैलेरीन व्रिनाट के निर्देशन में थी, जिन्होंने उसी वर्ष टेलवेंट के लिए काम करना शुरू किया था। तब से इसे उसी सड़क पर संख्या 228 पर स्थानांतरित कर दिया गया है। 2001 में, टेललेवेंट के मालिकों ने एक और रेस्तरां, एल 'एंगल डू फॉबुर्ग खोला, जो 195 फॉबुर्ग सेंट-ऑनर में स्थित है। मिशेल डेल बर्गो ने टेललेवेंट की रसोई को एल 'एंगल डू फॉबुर्ग का नेतृत्व करने के लिए छोड़ दिया, और उनकी जगह मुख्य शेफ एलेन सोलिवरेस ने ले ली। एलेन लेकोम्टे हेड पेस्ट्री कुक बन गए। तब से इस रेस्तरां का नाम बदलकर लेस 110 डी टेलवेंट कर दिया गया है। 2004 में, जीन-क्लाउड व्रिनाट ने रेस्तरां को समकालीन कला से सजाया, और 2005 में लेस केव्स टेलवेंट ने जापान में मारुनौची, टोक्यो में एक दूसरी शराब की दुकान खोली। जून 2006 में जीन-क्लाउड व्रिनाट ने अपने पाक कला के अनुभवों को साझा करने के लिए एक ब्लॉग शुरू किया। उसी वर्ष, पेरिस के प्रिंटेम्प्स हौसमैन में एक तीसरी शराब की दुकान, लेस केव्स टेलवेंट खोली गई। 2013 में, लेस केव्स डी टेललेवेंट ने लेबनान के बेरूत में लेस जार्डिन्स डी टाबरिस में अपनी पहली मध्य पूर्वी शाखा खोली। एलेन लेकोम्टे के टेलवेंट छोड़ने के बाद, अरनॉड वोदौनू नया हेड पेस्ट्री रसोइया बन गया। 21 फरवरी 2007 को, जीन-क्लाउड व्रिनाट ने अपने ब्लॉग पर तीसरे सितारे के खोने की घोषणा की, जिसका उल्लेख इंटरनेशनल हेराल्ड ट्रिब्यून अखबार में भी किया गया था। वृनत की 7 जनवरी 2008 को फेफड़ों के कैंसर से मृत्यु हो गई। वे 71 वर्ष के थे। टेलिवेंट रेस्तरां में रसोइयों की सूची (2021-आज) गियुलियानो स्पेरान्डियो (2020-2021) जोसलीन हर्लैंड (2018-2020) डेविड बिझेट (2002-2018) एलेन सोलिवरेस (2001-2002) मिशेल डेल बर्गो (1991-1999) फिलिप लेजेंड्रे (1970-1991) क्लाउड डेलिग्ने (1950-1970) लुसिएन लेह्यू (1946-1950) पॉल कॉस्नियर नोट्स रेफरेंस टेलिवेंट की आधिकारिक वेबसाइट न्यूयॉर्क टाइम्स अखबार द्वारा टेलिवेंट की एक समीक्षा "टेलिवेंट रेस्तरां का 60 साल का जन्मदिन" एल 'इंटरनॉट (fr) द्वारा टेलले की एक समीक्षा