Kasauli Brewery and Distillery
कसौली ब्रुअरी एंड डिस्टिलरी (पूर्व में एक ब्रुअरी और वर्तमान में 1835 से एक डिस्टिलरी), भारत के हिमाचल प्रदेश राज्य के सोलन जिले के कसौली में, 1920 के दशक के अंत में एडवर्ड अब्राहम डायर द्वारा ब्रिटिश राज के दौरान स्थापित की गई थी। इसने एशिया के पहले बीयर ब्रांड, "लायन बीयर" और भारत की पहली एकल माल्ट व्हिस्की, "सोलन नं. 1 "। ये दोनों ब्रांड अभी भी उत्पादन में हैं। 1835 में कसौली से सोलन डिस्टिलरी में शराब की शराब की अदला-बदली के बाद, वर्तमान में सोलन में लायन बीयर का उत्पादन किया जाता है और सोलन नंबर 1 व्हिस्की का उत्पादन कसौली डिस्टिलरी में तांबे के बर्तन सहित कुछ मूल उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है। लायन बियर के उत्पादन को 25 किमी पूर्व में सोलन में सोलन ब्रुअरी में स्थानांतरित कर दिया गया था, पानी की कमी के कारण, नागरिक कसौली हिल स्टेशन रिज़ॉर्ट शहर ब्रुअरी के आसपास आया था। लायन बियर मूल रूप से इंडिया पेल एले (आई. पी. ए.) थी, लेकिन 1960 के दशक में बीयर की शैली को बदलकर लेजर कर दिया गया। कसौली और सोलन ब्रुअरीज और डिस्टिलरीज के वर्तमान मालिक मोहन मीकिन के पास ओल्ड मॉन्क रम सहित कई शराब ब्रांड हैं; जिसमें सोलन नं. 1, डिप्लोमैट डीलक्स, कर्नल स्पेशल, ब्लैक नाइट, और समर हॉल; लंदन ड्राई जैसे जिन; और कपलांस्की वोदका, सभी भारत भर में विभिन्न उत्पादन सुविधाओं में उत्पादित किए जाते हैं। कसौली शराब की भठ्ठी, अपने बार और शराब की भठ्ठी दोनों शाम 7 बजे तक जनता के लिए खुली रहती है, जो कालका-शिमला रेलवे पर सोनवाड़ा रेलवे स्टेशन से 9.3 किमी पश्चिम में है-जो भारत के यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल पर्वतीय रेलवे में से एक है। कसौली पंचकूला से 50 कि. मी. उत्तर-पूर्व, चंडीगढ़ से 60 कि. मी. उत्तर-पूर्व, शिमला से 77 कि. मी. दक्षिण-पश्चिम में स्थित है-ये सभी राष्ट्रीय राजमार्ग-5 पर स्थित हैं। राष्ट्रीय राजधानी नई दिल्ली 320 कि. मी. दक्षिण में है। निकटतम हवाई अड्डे चंडीगढ़ हवाई अड्डा, शिमला हवाई अड्डा और दिल्ली आई. जी. आई. हवाई अड्डा हैं। इतिहास डायर शराब की भठ्ठी कसौली शराब की भठ्ठी की स्थापना 1820 के दशक के अंत में, जलियांवाला बाग नरसंहार के कर्नल रेजिनाल्ड एडवर्ड हैरी डायर के पिता एडवर्ड अब्राहम डायर, हिमालय के कसौली में भारत में पहली शराब की भठ्ठी (बाद में 1855 में डायर शराब की भठ्ठी के रूप में शामिल) स्थापित करने के लिए इंग्लैंड से चले गए। एडवर्ड अब्राहम डायर अपने साथ इंग्लैंड और स्कॉटलैंड से शराब बनाने और आसवन उपकरण लाए थे, जो बैल खींचने वाली गाड़ियों पर चढ़ने से पहले नौकायन जहाज से यमुना-गंगा नदियों तक आते थे और शिमला के लिए ग्रैंड ट्रंक रोड मार्ग के माध्यम से हिमालय तक ले जाया जाता था। बाद में 1842 में, ब्रिटिश औपनिवेशिक शासकों द्वारा कसौली में ब्रिटिश भारतीय सेना की एक छोटी सी छावनी की स्थापना की गई। एडवर्ड डायर ने अपने शराब बनाने वाले स्थान का चयन वहाँ उपलब्ध बढ़िया झरने के पानी के कारण किया और क्योंकि इस ऊंचाई पर जलवायु स्कॉटलैंड की जलवायु के समान थी। उनकी घोषित महत्वाकांक्षा "स्कॉच व्हिस्की के रूप में एक माल्ट व्हिस्की का उत्पादन करना था", हालांकि बहुत ऊंचे पहाड़ी इलाकों से। इस स्थान का एक अन्य कारण यह था कि उनके उत्पादों के लिए शिमला और पंजाब में अन्य जगहों पर ब्रिटिश सैनिकों और नागरिकों का एक तैयार बाजार था। कसौली और सोलन में शराब की भठ्ठी और आसवन की अदला-बदली 1835 में, शराब की भठ्ठी को ब्रिटिश ग्रीष्मकालीन राजधानी शिमला के पास सोलन में स्थानांतरित कर दिया गया था, क्योंकि वहाँ ताजे झरने के पानी की प्रचुर मात्रा में आपूर्ति थी। कसौली शराब बनाने की साइट को एक आसवन में बदल दिया गया था, जिसे मोहन मीकिन लिमिटेड अभी भी संचालित करता है। कसौली शहर की स्थापना के बाद और झरने के अधिकांश पानी का उपयोग करना शुरू करने के बाद, शराब की भठ्ठी को ध्वस्त कर दिया गया और पास के सोलन में स्थानांतरित कर दिया गया जहां यह आज भी काम कर रहा है। हालाँकि, आसवनशाला कसौली में बनी हुई है और एशिया की सबसे पुरानी संचालित आसवनशाला है और दुनिया में कहीं भी निरंतर संचालन में सबसे पुरानी व्हिस्की बनाने वाली आसवनशालाओं में से एक है। 1835 से, कसौली ब्रुअरी लगातार सोलन नंबर 1 का उत्पादन कर रही है, जिसका उत्पादन पहले सोलन ब्रुअरी में किया जाता था, जो भारत की पहली एकल माल्ट व्हिस्की है और हिमालय में अभी भी उत्पादित होने वाली एकमात्र माल्ट व्हिस्की है। तब से, सोलन ब्रुअरी लगातार लायन बियर का उत्पादन कर रही है, जिसका उत्पादन पहले कसौली ब्रुअरी में किया जाता था, जो एशिया का पहला बीयर ब्रांड है। डायर ने शिमला, मरी (मरी शराब की भठ्ठी), रावलपिंडी, मंडाले और क्वेटा में और शराब की भठ्ठी स्थापित की और ऊटकामुंड शराब की भठ्ठी (दक्षिण भारत) में रुचि हासिल की। 1849 में पंजाब के विलय के साथ पंजाब पर ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के शासन की पूर्ण स्थापना के बाद, 1855 में एडवर्ड डायर ने अपनी कंपनी को डायर ब्रुअरीज के रूप में शामिल किया, जिसने इस क्षेत्र को ब्रिटिश कानून के तहत लाया जिसमें कंपनियों का समावेश शामिल था। बाद में, पूरे भारत, बर्मा और श्रीलंका में और शराब बनाने के कारखानों का निर्माण किया गया और इसमें जोड़ा गया। 1882 तक, कंपनी के भारत में 12 शराब बनाने के कारखाने थे, जिनमें से एक रंगून में था। मीकिन को शिमला और सोलन ब्रुअरीज की बिक्री 1887 में, एक अन्य ब्रिटिश उद्यमी एच. जी. मीकिन, जो भारत चले गए थे, ने एडवर्ड डायर से पुरानी शिमला और सोलन ब्रुअरीज खरीदी और रानीखेत, डलहौजी, चकराता, दार्जिलिंग, किर्की और नुवारा एलिया (श्रीलंका, पूर्व में सीलोन) में और ब्रुअरीज खरीदी। डायर-मीकिन का विलय प्रथम विश्व युद्ध के बाद, मीकिन और डायर ब्रुअरीज का विलय हो गया और 1937 में, जब बर्मा को भारत से अलग कर दिया गया, तो कंपनी को अपनी भारतीय संपत्तियों के साथ डायर मीकिन ब्रुअरीज के रूप में पुनर्गठित किया गया, जो लंदन स्टॉक एक्सचेंज की एक सार्वजनिक कंपनी थी। 1949 में स्वतंत्रता के बाद, नरेंद्र नाथ मोहन ने धन जुटाया और लंदन की यात्रा की, जहाँ उन्होंने डायर मीकिन ब्रुअरीज में बहुमत हिस्सेदारी खरीदी और भारत में डायर मीकिन ब्रुअरीज की सभी संपत्तियों का अधिग्रहण किया। उन्होंने लखनऊ, गाजियाबाद और खोपोली (मुंबई के पास) में नए शराब बनाने के कारखाने और पूरे भारत में कुछ और शराब बनाने के कारखाने बनाए। कंपनी का पुनर्गठन किया गया और इसका नाम बदलकर डायर मीकिन ब्रुअरीज कर दिया गया। यह लंदन स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध था। मोहन मीकिन ब्रुअरीज की वर्तमान स्थिति 1967 में कंपनी का नाम बदलकर मोहन मीकिन ब्रुअरीज कर दिया गया। कसौली और सोलन ब्रुअरीज, अन्य ब्रुअरीज के साथ, वर्तमान में मोहन मीकिन के स्वामित्व में हैं। उत्पाद लायन बियर (कसौली में 1820-1835,1835 से सोलन में) लायन बीयर, एशिया का पहला बीयर ब्रांड है जो अभी भी 1820 के दशक से लगातार उत्पादन में है, शुरू में कसौली ब्रुअरी में और 1835 से सोलन ब्रुअरी में, पहले इंडिया पेल एले (आई. पी. ए.) के रूप में 1960 तक और उसके बाद लेजर बियर के रूप में। साम्राज्य के चरमोत्कर्ष के दौरान अंग्रेजों के साथ शेर की लोकप्रियता ने दुनिया भर में, न्यूजीलैंड, दक्षिण अफ्रीका और अन्य जगहों पर अन्य शेर बियर की शुरुआत की। श्रीलंका में उत्पादित लायन बियर श्रीलंका में नंबर एक ब्रांड बना हुआ है, जहाँ मोहन मीकिन ने 1884 के दशक में अपनी सीलोन शराब बनाने की दुकान के माध्यम से इसे पेश किया था। 1820 के दशक में, लायन बीयर एशिया का पहला बीयर ब्रांड था जब इसका उत्पादन पहली बार कसौली में भारत की पहली यूरोपीय शैली की शराब बनाने की दुकान की स्थापना के साथ शुरू हुआ था। यह भारत की भीषण गर्मी में तैनात प्यासे ब्रिटिश प्रशासकों और सैनिकों द्वारा बहुत मांग में एक इंडिया पेल एले (आई. पी. ए.) था। लायन को एक बीयर के रूप में बहुत सराहा गया था, और एक प्रसिद्ध पोस्टर में एक संतुष्ट ब्रिटिश टॉमी को दिखाया गया था, जिसमें घोषणा की गई थी, "घर वापस आने जितना अच्छा!" 1835 में, लायन बियर का उत्पादन और कसौली में शराब बनाने की दुकान को शिमला के पास सोलन में स्थानांतरित कर दिया गया, और सोलन में आसवन को कसौली में स्थानांतरित कर दिया गया। 1840 के दशक से 1960 के दशक तक, शेर एक सदी से अधिक समय तक भारत में नंबर एक बीयर बना रहा। इसके बाद, एक और मोहन मीकिन ब्रांड, गोल्डन ईगल ने 1980 के दशक तक नंबर एक स्थान हासिल किया, जब किंगफिशर नंबर एक बन गया। लायन मूल रूप से एक इंडिया पेल एले (आई. पी. ए.) था लेकिन 1960 के दशक में बीयर की शैली को एक लेजर में बदल दिया गया था। 1960 के दशक में, बिक्री में गिरावट के बाद लायन बियर की शैली को इंडिया पेल एले (आई. पी. ए.) से बदलकर लेजर कर दिया गया था। 2001 तक, लायन बियर की बिक्री में काफी गिरावट आई थी और लायन केवल कैंटीन सेवा विभाग (सी. एस. डी.) के माध्यम से भारतीय सेना के लिए उपलब्ध था। इसके बाद मोहन मीकिन ने अपनी मूल बीयर का विपणन इंटरनेशनल ब्रुअरीज प्राइवेट को सौंपा। लि. तब से इस ब्रांड को उत्तर भारतीय बाजार में फिर से लॉन्च किया गया है। एक नए लेबल डिजाइन और विपणन अभियान के साथ, लायन ने एक बार फिर नागरिक बाजार में खुद को स्थापित किया है और अब पूरे भारत के बाजारों में विस्तार कर रहा है। सोलन नंबर 1 व्हिस्की (सोलन 1820-1835 में, 1835 से कसौली में) सोलन नंबर 1 व्हिस्की, पहली एकल माल्ट व्हिस्की में से एक है जो अभी भी 1820 के दशक से उत्पादन में है, हालांकि एक अलग रूप में। इसे शुरू में डायर के स्वामित्व वाली सोलन डिस्टिलरी में बनाया गया था। 1835 में, इसका उत्पादन कसौली शराब की भठ्ठी में स्थानांतरित कर दिया गया था जब सोलन शराब की भठ्ठी में अदला-बदली की गई आसवन को 1835 में बीयर उत्पादन के लिए स्प्रिंगवाटर की कमी के कारण अदला-बदली के रूप में कसौली में स्थानांतरित कर दिया गया था, डायर और मीकिन का विलय हो गया, 1887 में डायर ने सोलन शराब की भठ्ठी को मीकिन को बेच दिया। यह अभी भी कसौली शराब की भठ्ठी में तांबे के बर्तन सहित कुछ मूल उपकरणों का उपयोग करके उत्पादन में है। ऐतिहासिक रूप से, कसौली डिस्टिलरी द्वारा बनाई गई मुख्य व्हिस्की ब्रांड "सोलन नं. 1 "का नाम पास के शहर सोलन के नाम पर रखा गया है। यह हिमालय में बनी एकमात्र माल्ट व्हिस्की है। 1980 के दशक तक सोलन नं. 1 एक सदी से अधिक समय तक सबसे अधिक बिकने वाली भारतीय व्हिस्की थी। वर्तमान में इसे बहुत बड़े प्रतिद्वंद्वियों से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है, जो व्हिस्की के रूप में बेचे जाने वाले गन्ने के रस से आसुत भारतीय निर्मित विदेशी शराब रम हैं। गैलरी में यह भी देखें कि 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