Coulure
कुलर (उच्चारण कू-एलवाईयूआर) एक विटिकल्चरल खतरा है जो मौसम की स्थिति के लिए चयापचय प्रतिक्रियाओं का परिणाम है जो फूलों के बाद अंगूर के विकास में विफलता का कारण बनता है। अंग्रेजी में कभी-कभी शटर शब्द का उपयोग किया जाता है। ठंड, बादल, बरसात के मौसम या मौसम के बाहर बहुत अधिक तापमान की अवधि के कारण ठंड लगना शुरू हो जाता है। यह स्थिति अक्सर वसंत ऋतु में प्रकट होती है। यह उन बेलों में भी होता है जिनके ऊतकों में चीनी की मात्रा कम होती है। फूल बंद रहते हैं और निषेचित नहीं होते हैं। इस प्रकार बेलों का परागण नहीं होता है क्योंकि अंगूर विकसित होने में विफल रहता है और गिर जाता है। कुलर से अंगूर के अनियमित गुच्छे भी हो सकते हैं जो सामान्य से कम सघन होते हैं। ये गुच्छे विभिन्न अंगूर रोगों के विकास के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। कुलर के साथ बेल की पैदावार में काफी कमी आएगी। ग्रेनैच, मालबेक, मेर्लोट और मस्कट ओटोनल अंगूर की उच्च प्रवृत्ति वाली किस्में हैं। कुलर के अन्य कारण दाख की बारी की स्थिति और प्रथाएं, बहुत जल्दी या बहुत गंभीर रूप से छंटाई, अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी या उर्वरकों का अत्यधिक उपयोग, और जड़ों या क्लोन का अनुचित चयन हो सकते हैं। बढ़ते मौसम के फूलों के हिस्से के दौरान (उत्तरी गोलार्ध में मई-जून, दक्षिणी गोलार्ध में नवंबर-दिसंबर), परागण को सुचारू रूप से जाने के लिए अंगूर की बेलों को अक्सर पर्याप्त धूप और आसपास के वायु तापमान के साथ शुष्क परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। कम आदर्श स्थितियाँ, विशेष रूप से गीला, बरसात का मौसम, इस संभावना को बढ़ाता है कि सामान्य से अधिक संख्या में फूल अप्रदूषित हो जाते हैं और फूल खिल जाते हैं। कुलर एक अलग घटना है जो एक अन्य विटिकल्चरल खतरे, मिलेरैंडेज से असंबंधित है, जहां फूलों को परागित किया जाता है लेकिन परिणामस्वरूप जामुन बिना बीजों के विकसित होते हैं और छोटे रहते हैं। कुलर की तरह, मिलरेन्डेज अक्सर फूलों और फलों की निर्धारित अवधि के दौरान खराब मौसम के कारण होता है और पैदावार में कमी का कारण बनता है। कारण और प्रभाव कूलर पौधे के ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण होता है जो बेल को उन संसाधनों का संरक्षण करने का कारण बनता है जो अन्यथा विकासशील अंगूर के जामुन में प्रवाहित हो जाते हैं। जैसे-जैसे कार्बोहाइड्रेट का स्तर गिरता है, फूल आने के तुरंत बाद जामुन से जुड़े तन सिकुड़ जाते हैं क्योंकि छोटे अंगूर (2 इंच/5 मिलीमीटर व्यास) अंततः गिर जाते हैं। कुछ हद तक कूलर और फल गिरना एक बेल की प्राकृतिक और स्वस्थ प्रतिक्रिया है जो अपने संसाधन और उसके द्वारा उत्पादित फलों की मात्रा को स्व-विनियमित कर रही है। लेकिन जब कुछ मौसम की स्थिति और प्रकाश संश्लेषण में व्यवधान के कारण स्थिति बिगड़ जाती है, तो कूलर का पैदावार पर अधिक गंभीर प्रभाव पड़ सकता है जो किसी क्षेत्र की अंगूर की आपूर्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और इस प्रकार मूल्य निर्धारण को प्रभावित कर सकता है। जब मौसम कूलर का प्राथमिक प्रेरक होता है, तो फ्रांसीसी शब्द इस घटना को कूलर क्लाइमेटिक कहते हैं। यह बादल और गीली स्थितियों का वर्णन करता है जो एक अंगूर के फूलों के चक्र के दौरान होने वाली प्रकाश संश्लेषक गतिविधि की मात्रा को सीमित करते हैं। सीमित धूप का मतलब है कम चीनी का स्तर जिसे अंगूर के जामुन विकसित करने के लिए संसाधनों में परिवर्तित किया जा सकता है। गर्म तापमान सेलुलर श्वसन और अत्यधिक अंकुर वृद्धि को बढ़ावा देकर कुछ अंगूर की किस्मों में शीतलन को भी बढ़ा सकता है जो आगे कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त संसाधनों के लिए जामुन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। अन्य योगदान करने वाले कारकों में प्राकृतिक रूप से या नाइट्रोजन-समृद्ध उर्वरकों के उपयोग से बढ़ी हुई अत्यधिक उपजाऊ दाख की बार की मिट्टी, अत्यधिक जोरदार रूटस्टॉक और गंभीर छंटाई शामिल हैं जो प्रकाश संश्लेषण को बनाए रखने के लिए आवश्यक पत्ती की सतह की मात्रा को बहुत अधिक सीमित करती हैं। रोकथाम कुलर 100% रोकथाम योग्य नहीं है लेकिन एक दाख की बारी प्रबंधक कुलर की गंभीरता और प्रभाव को कम करने के लिए कई सावधानी बरत सकता है। ग्रेनैच, मालबेक, मेर्लोट और मस्कट ओटोनल जैसी कुछ अंगूर की किस्मों में दूसरों की तुलना में कुलर विकसित होने की संभावना अधिक होती है। एक उत्पादक उन किस्मों के क्लोन विकसित करने का विकल्प चुन सकता है, जो अब आमतौर पर मेर्लोट और मालबेक के लिए उपलब्ध हैं, जिनमें कूलर विकसित करने की संवेदनशीलता कम होती है। दाख की बारी में, इस बात का ध्यान रखा जा सकता है कि इतनी गंभीर रूप से छंटाई न की जाए और यह सुनिश्चित किया जाए कि प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त पत्ती का आवरण हो। फूलों की अवधि के अंत में अंकुर विकसित करने की युक्तियों को काटने से जामुन और नए अंकुर विकास के बीच चीनी संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा कम हो सकती है। गैर-कार्बनिक विटिकल्चर के लिए, अंकुर वृद्धि को सीमित करने के लिए बेल पर रासायनिक विकास अवरोधक भी लगाए जा सकते हैं। संदर्भ बाहरी लिंक Epicurious.com शराब के पेशेवर दोस्त (winepros.org) ओएनोलॉजी ग्रेप रोग