Methoxypyrazine
मेथॉक्सीपाइरेज़िन रासायनिक यौगिकों का एक वर्ग है जो गंध पैदा करता है। गंध अवांछनीय होती है, जैसे कि कुछ वाइन के मामले में, या हार्मोनिया एक्सिरिडिस जैसे कीड़ों द्वारा उपयोग किए जाने वाले रक्षात्मक रसायनों के रूप में जो आइसोप्रोपाइल मेथॉक्सी पायराज़िन (आई. पी. एम. पी.) का उत्पादन करते हैं। उन्हें सिगरेट निर्माण में योजकों के रूप में भी पहचाना गया है। पहचान की सीमा बहुत कम होती है, आमतौर पर 2 भाग प्रति ट्रिलियन (1 एनजी/एल) के करीब। शराब के अंगूर में मेथॉक्सीपाइरेज़िन के उदाहरण कैबरनेट सॉविग्नन में मेथॉक्सीपाइरेज़िन का उच्च स्तर होता है। दो मेथॉक्सीपाइरेज़िन यौगिक, 3-आइसोब्यूटिल-2-मेथॉक्सीपाइरेज़िन (आई. बी. एम. पी.) और 3-आइसोप्रोपाइल-2-मेथॉक्सीपाइरेज़िन (आई. पी. एम. पी.), सॉविनन ब्लैंक वाइन में हरे स्वाद के महत्वपूर्ण निर्धारक माने जाते हैं। एल्किलपायराज़िन संदर्भ पायराज़िन ईथर्स वाइन रसायन विज्ञान भी देखें।