Törley
टॉर्ली हंगरी में प्रमुख चमकदार शराब उत्पादक है। इसकी स्थापना 1882 में बुडाफोक में जोज़ेफ़ टॉर्ले द्वारा की गई थी और बाद के वर्षों में यह यूरोप में प्रमुख चमकदार शराब उत्पादकों में से एक बन गया। इतिहास जोसेफ टोर्ले की कोई संतान नहीं थी, इसलिए कारखाने को उनके भाइयों और उनके बेटों को विरासत में मिला था। इन उत्तराधिकारियों के प्रबंधन के तहत, कारखाना फलता-फूलता रहा। 1910 तक, हंगरी में अन्य चमकदार शराब उत्पादकों से महत्वपूर्ण प्रतिस्पर्धा थी। अकेले बुडाफोक में 18 अलग-अलग उत्पादक काम कर रहे थे, लेकिन टोर्ले संयंत्र की अभी भी हंगरी में सबसे बड़ी बाजार हिस्सेदारी थी। वाइनरी का उत्पादन 20 लाख बोतलों तक पहुंच गया और टॉर्ली यूरोप में चमकदार वाइन के प्रमुख ब्रांडों में से एक बन गया था। प्रथम विश्व युद्ध समाप्त होने और ट्रियनन शांति संधि पर हस्ताक्षर होने के बाद, टॉर्ले संयंत्र द्वारा चमकदार शराब उत्पादन का स्तर काफी कम हो गया और महामंदी के दौरान नीचे तक पहुंच गया। 1929-30 में, वार्षिक उत्पादन मुश्किल से 200,000 बोतलों तक पहुँच गया। 1930 के दशक में, चमकदार शराब की मांग फिर से बढ़ गई और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान उत्पादन फिर से सालाना 10 लाख बोतलों तक पहुंच गया। युद्धकालीन उछाल के दौरान, मांग उस मात्रा से कहीं अधिक हो गई जो मौजूदा तकनीक द्वारा उत्पादित की जा सकती थी। इसी तरह, युद्ध ने यह अनुमान लगाना मुश्किल बना दिया कि तीन साल के समय में क्या मांग होगी-टॉर्ले स्पार्कलिंग वाइन की गर्भावस्था अवधि। युद्ध की मांग के बावजूद, शत्रुता ने जल्दी से टॉर्ले संयंत्र के भाग्य को उलट दिया जब जुलाई 1944 में एक बम ने मुख्य इमारत और कारखाने के अधिकांश स्टॉक को नष्ट कर दिया। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद द्वितीय विश्व युद्ध समाप्त होने के बाद, साम्यवाद ने हंगरी पर नियंत्रण कर लिया और बाद में 1949 में वाइनरी का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया। राष्ट्रीयकरण के तहत, सरकार ने फ्रांस्वा भाइयों की वाइनरी को टॉर्ली में विलय कर दिया। परिणामस्वरूप टॉर्ले वाइनरी केवल चार कर्मचारियों तक सिकुड़ गई और व्यवसाय का दायरा स्टॉक में बची शराब को बेचने तक सीमित था। 1951 में उत्पादन फिर से शुरू हुआ और टॉर्ले हंगरी में एकमात्र शैंपेन कारखाना बन गया और यूनिकम लिकोरग्यार (यूनिकम लिकर फैक्ट्री) की देखरेख में काम कर रहा था। लगातार बढ़ती मांग और निर्यात संभावनाओं ने कारखाने को नवीनतम तकनीक के निरंतर विस्तार और खरीद उत्पादन लाइनों के माध्यम से 1980 के दशक के अंत तक 3 करोड़ बोतलों की वार्षिक क्षमता विकसित करने के लिए प्रोत्साहित किया। आज, टॉर्ले कारखाना हर साल लगभग 12 से 14 मिलियन बोतलों का उत्पादन करता है और हंगरी में घरेलू बाजार में इसकी हिस्सेदारी 50 प्रतिशत के करीब है। 21वीं सदी में, टॉर्ले ने एशियाई देशों में एक लोकप्रिय अनुयायी विकसित किया है। टॉर्ले वर्तमान में बोतल में किण्वन की मेथोड परंपरा और चार्मट प्रक्रिया दोनों का उपयोग करके चमकदार शराब का उत्पादन करता है जो दूसरे किण्वन के लिए बड़े वैट्स का उपयोग करता है। 29 अक्टूबर 2004 को, द वॉल स्ट्रीट जर्नल के शराब आलोचकों ने टॉर्ले की ग्रैंड क्यूवी को दुनिया की दूसरी सबसे अच्छी चमकदार शराब का दर्जा दिया। दुनिया का पहला शैम्पेन ऑर्डर, शेवेलियर्स टॉर्ले, 1987 में टॉर्ले कारखाने में स्थापित किया गया था। सदस्यों को एक दीक्षा प्रक्रिया के बाद क्रम में स्वीकार किया जाता है जिसे इसके फ्रांसीसी नाम "डेगोरमेंट" से जाना जाता है। दीक्षा के एक हिस्से के लिए सदस्यों को स्वयं टॉर्ले द्वारा तैयार की गई विधि के अनुसार एक बोतल की गर्दन में तलछट को हटाने की आवश्यकता होती है। हंगरी राज्य वाइन-सेलरों ने 1955 में शैंपेन कारखाने को विनियोजित किया, जो आज के हंगरिया का पूर्ववर्ती था, जिसने यूनिकम से टॉर्ले शैंपेन कारखाने को अपने नियंत्रण में ले लिया। 1987 में हंगारोविन टॉर्ले के मालिक बन गए। 1992 से, जर्मनी के वीसबाडेन के हेन्केल एंड सोह्नलेन सेक्टकेलेरी एजी की सहायक कंपनी हेन्केल एंड सोह्नलेन हंगरिया के. एफ. टी. ने टॉर्ले ब्रांड का स्वामित्व और उत्पादन किया है। बाहरी लिंक torley.hu टॉर्ले कॉर्पोरेट वेबसाइट-Filminhungary.com: टॉर्ले कारखाने की तस्वीरें Dsy.hu: हंगरी की टॉर्ले हवेली वाइनरीज़ की तस्वीरें स्पार्कलिंग वाइन ब्रांड खाद्य उत्पाद 1882 में हंगरी में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियाँ इम्पीरियल और रॉयल कोर्ट हंगेरियन ब्रांडों के लिए