Venetian wine
वेनिस वाइन का उत्पादन वेनेटो में किया जाता है, जो उत्तर-पूर्वी इटली में एक अत्यधिक उत्पादक वाइन क्षेत्र है। वेनेटो, फ्रियुली-वेनेज़िया गिउलिया और ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे/सुड्टिरोल वाले व्यापक क्षेत्र को वेनिस गणराज्य के बाद सामूहिक रूप से ट्रे वेनेज़ी के रूप में जाना जाता है। वेनेटो इन तीनों क्षेत्रों का सबसे अधिक आबादी वाला और सबसे बड़ा मूल उत्पादक (डी. ओ. सी.) है। हालांकि ट्रे वेनेज़ी सामूहिक रूप से सफेद की तुलना में अधिक लाल शराब का उत्पादन करता है, वेनेटो क्षेत्र डी. ओ. सी. के तहत अधिक सफेद शराब का उत्पादन करता है और विशेष रूप से प्रोसेको और सोवे वाइन का घर है। यह क्षेत्र आल्प्स द्वारा कठोर उत्तरी यूरोपीय जलवायु से संरक्षित है, जिसकी तलहटी वेनेटो के उत्तरी चरम सीमाओं का निर्माण करती है। ये ठंडी जलवायु सफेद किस्मों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं जैसे कि गार्गनेगा (सॉव वाइन के लिए मुख्य अंगूर), जबकि गर्म एड्रियाटिक तटीय मैदान, नदी घाटियाँ और गार्डा झील क्षेत्र वे स्थान हैं जहाँ प्रसिद्ध वालपोलिसेला, अमारोन और बार्डोलिनो डीओसी लाल रंग का उत्पादन किया जाता है। रेड वाइनः वालपोलिसेला, अमरोन और बार्डोलिनो देशी लाल अंगूर की किस्मों कोरविना और रोंडिनेला की खेती की एक लंबी परंपरा है और इनका उपयोग प्रसिद्ध अमरोन, वालपोलिसेला और बार्डोलिनो वाइन के उत्पादन में किया जाता है। एक अच्छा वालपोलिसेला युवावस्था में रूबी लाल होता है, फिर लाल रंग का गार्नेट होता है। इसका शरीर शक्तिशाली होता है और इसे अक्सर मखमली-सामंजस्यपूर्ण के रूप में वर्णित किया जाता है। वेनेटो की प्रसिद्ध रेड वाइन अमरोन है। घनी, समृद्ध और अक्सर महंगी शराब हवा में सूखे, रेज़िनेटेड अंगूरों से बनाई जाती है। अमारे का एक मीठा संस्करण भी है जिसे रेसिओटो कहा जाता है। गार्डा झील के दाहिने किनारे पर बेल बजरी और रेत के साथ मोराइन पहाड़ियों पर पनपती है, जहाँ वे बार्डोलिनो वाइन का उत्पादन करते हैं। सफेद वाइनः साबुन और गैम्बेलारा वेनेटो वाइन क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्म सफेद गार्गनेगा है, जो कि साबुन और गैम्बेलारा वाइन के लिए प्रमुख अंगूर है। यह वाइन वेनेटो क्षेत्र की सबसे लोकप्रिय सफेद वाइन में से एक है। यह एक बढ़िया नींबू और बादाम के स्वाद के साथ सुगंधित सफेद शराब का उत्पादन करता है जो इसे सबसे प्रसिद्ध इतालवी गोरों में से एक बनाता है। यदि वह प्रतिष्ठित पदनाम "क्लासिको" प्राप्त करना चाहता है तो गारगनेगा के अंगूर से कम से कम 70 प्रतिशत साबुन को दबाया और कम से कम आठ महीने के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए। वेनेटो में, दो अलग-अलग शराब क्षेत्र स्पष्ट रूप से अलग किए जा सकते हैंः एक पूर्वी भाग, ट्रेविसो की पहाड़ियों के बीच वेनिस लैगून के करीब, पियावे नदी का मैदान और एड्रियाटिक तट, जहां प्रसिद्ध प्रोसेको (ग्लेरा) का उत्पादन करना विशिष्ट है, और अन्य किस्में उगाई जाती हैं जैसे कि मेर्लोट, कारमेनेरे, वर्डुज़ो, राबोसो पियावे, रेफोस्को, टोकाई, वर्डिसो, मार्ज़ेमिनो; और पश्चिमी भाग, गार्डा झील और वेरोना शहर के करीब, जो कॉर्विना, रोंडिनेला, गार्गनेगा, ट्रेबियानो ऑफ़ सोव और ओसेलेटा की किस्मों पर आधारित वाइन के लिए प्रसिद्ध है। वेनेटो के मध्य भाग में पूर्वी और पश्चिमी भागों की किस्मों और शैलियों के बीच शराब बनाने का परिवर्तन होता है। उस क्षेत्र में आप पाडुआ के पास की पहाड़ियों कोल्ली यूगेनी पा सकते हैं, जो एक विशेष भूमध्यसागरीय सूक्ष्म जलवायु क्षेत्र है; यह मोस्कैटो फियोर डी 'अरान्सिओ उत्पादन, एक चमकदार मिठाई शराब के लिए भी प्रसिद्ध है। वेनेटो के उत्तर-केंद्र में एक अन्य क्षेत्र, एशियागो के करीब, ब्रेगेंज़ है, जहाँ मिठाई वाइन टोरकोलेटो का उत्पादन वेस्पायोलो अंगूर के साथ किया जाता है। पूर्वी भाग की पारंपरिक बेल प्रशिक्षण प्रणाली सिल्वोज़ प्रणाली है, जिसे आज गुयोट प्रणाली द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, जबकि पश्चिमी भाग में अधिक पारंपरिक रूप से पेरगोला प्रणाली है। वेनेटो के उत्पादक दाख की बारी में और शराब बनाने के लिए आधुनिक उगाने के तरीकों और प्रणालियों का उपयोग करते हैं। जबकि इस क्षेत्र की अधिकांश 'क्लासिक' वाइन देशी अंगूर की किस्मों पर आधारित हैं, जैसे कि ग्लेरा (जिसे पहले प्रोसेको के नाम से जाना जाता था) और वर्डुज़ो, यूरोपीय और अमेरिकी बाजारों में वेनेटो वाइन की उच्च मांग ने इस क्षेत्र के उत्पादकों को कैबरनेट, चार्डोन्ने और पिनोट किस्मों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया है। इटली के प्रमुख वाइन स्कूलों में से एक, कोनग्लियानो, यहाँ स्थित है और देश का सबसे महत्वपूर्ण वाइन मेला, विनिताली, हर वसंत में वेरोना में होता है। वेनेटो भूमि द्रव्यमान में इटली का 8वां सबसे बड़ा क्षेत्र है, और 4,371,000 की आबादी इस संबंध में इसे 6वें स्थान पर रखती है। इसमें दाख की बारियां हैं, जिनमें से 35,400 डी. ओ. सी. के रूप में प्रशंसित हैं। वार्षिक उत्पादन कुल 8,500,000 हेक्टेयर, 1,700,000 या जिसका 21 प्रतिशत डी. ओ. सी. है, इसे इटली में सबसे बड़ा डी. ओ. सी. उत्पादक बनाता है। वेनेटो में डी. ओ. सी. के उत्पादन में सफेद शराब का योगदान 55 प्रतिशत है। गैलरी में रॉसिग्नोला भी देखें, जो कम से कम 19वीं शताब्दी की शुरुआत से वेनेटो में उगने वाली एक देशी अंगूर की किस्म है। संदर्भ इटली के शराब क्षेत्र वेनेटो की शराब