Pito (beer)
पिटो एक प्रकार की बीयर है जो उत्तरी घाना, नाइजीरिया के कुछ हिस्सों और पश्चिम अफ्रीका के अन्य हिस्सों में किण्वित बाजरा या ज्वार से बनाई जाती है। यह छोटे (घरेलू स्तर के) उत्पादकों द्वारा बनाया जाता है, और आमतौर पर निर्माता के घर के बाहर कैलाबैश में परोसा जाता है जहां कभी-कभी बेंच प्रदान किए जाते हैं। पिटो को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। गर्म पिटो को इसकी ऊष्मा किण्वन प्रक्रिया से मिलती है। पिटो ब्रूइंग ग्रामीण क्षेत्रों में अन्यथा नकदी-गरीब परिवारों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान कर सकता है। यह कभी भी बोतलबंद या डिब्बाबंद नहीं पाया जाता है, और एक नियम के रूप में, सीधे उस घर से खरीदा जाता है जिसमें इसे बनाया जाता है। सामग्री बाजरा या ज्वार का पानी बनाने की विधि सबसे पहले, ज्वार या बाजरे को पीसकर चूर्ण बनाने के लिए मिल में ले जाया जाता है, या इसे ब्लेंडर में किया जा सकता है। ज्वार या बाजरा को पीस लेने के बाद, पाउडर को पानी के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार जमा होने के बाद, जाली के ऊपर के पानी को हटा दिया जाता है और शेष जाली को उबला जाता है। जब उबलना समाप्त हो जाता है, तो मिश्रण को एक अलग पात्र में डाला जाता है और 24 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, मिश्रण को एक बार फिर उबला जाता है और फिर ठोस पदार्थ को तरल से अलग करने के लिए छान लिया जाता है। तरल के ठंडा होने के बाद आपका पिटो उपभोग के लिए तैयार है। बाजरा बीयर संदर्भ भी देखें बाहरी लिंक अकीम्पोंग (1995); सेफा-देदेह (1999)-greenfacts.org अफ्रीका में बीयर घाना में बीयर शराब के प्रकार