Quality wines produced in specified regions
निर्दिष्ट क्षेत्रों में उत्पादित गुणवत्ता वाली वाइन (अक्सर गुणवत्ता वाली वाइन पी. एस. आर., क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. या बस "गुणवत्ता वाली वाइन" के लिए संक्षिप्त) यूरोपीय संघ के वाइन नियमों के भीतर उपयोग किया जाने वाला एक गुणवत्ता संकेतक है। क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. श्रेणी संरक्षित भौगोलिक संकेतों और मूल के संरक्षित पदनामों के साथ वाइन की पहचान करती है। यूरोपीय संघ उत्पादन विधि, प्रबंधन और भौगोलिक स्थिति के अनुसार "गुणवत्ता वाली वाइन" की स्थिति को नियंत्रित और परिभाषित करता है। इसकी मूल, मौलिक भूमिका टेबल वाइन से गुणवत्ता वाली वाइन को अलग करने में है, जो मोटे तौर पर फ्रांसीसी सरकार द्वारा पारंपरिक रूप से नियोजित प्रणाली के अनुरूप है, जिसे यूरोपीय संघ में इतालवी, जर्मन और अन्य उत्पादकों की प्राथमिकताओं और कार्यप्रणाली के लिए संशोधित किया गया है। 1962 में, रोम की संधि के तुरंत बाद यूरोपीय आर्थिक समुदाय (ई. ई. सी., या "सामान्य बाजार") के निर्माण के लिए नियमों का एक समूह तैयार किया गया था जिसमें एक प्रकार के उत्पाद के लिए बाजार का सामान्य सामान्य संगठन-जो आम तौर पर एक मूल्य निर्धारण प्रणाली, हस्तक्षेप पर नियम और तीसरे पक्ष के देशों के साथ व्यापार के लिए एक प्रणाली तक सीमित था-को अलग-अलग सदस्य राज्यों के भीतर शराब उत्पादन के विविध हितों को समायोजित करने के लिए कई क्षेत्रों में विस्तारित किया गया था। शराब क्षेत्र को अधिक तकनीकी पहलुओं के विनियमन की आवश्यकता थी, जैसे कि शराब उगाने की क्षमता का विकास, शराब उत्पादन तकनीकें, ओएनोलॉजिकल प्रथाएं और प्रक्रियाएं, पदनाम और प्रस्तुति पर नियम, शराब उत्पादों की खपत के लिए आंदोलन और रिलीज को नियंत्रित करने वाले नियम, मूल पदनाम की सुरक्षा, और इसी तरह। उस समय ई. ई. सी. के केवल छह सदस्य थे, जिनमें से चार प्रमुख शराब उत्पादक थे; फ्रांस, जर्मनी, इटली और लक्ज़मबर्ग। फ्रांसीसी ने अपने सिद्धांतों की सामुदायिक मान्यता शुरू की जो निर्यातित शराब के विपणन को मानकीकृत करने के लिए "गुणवत्ता वाली शराब" और "टेबल वाइन" के बीच अंतर करते थे। जर्मनी और लक्ज़मबर्ग ने विशेष रूप से अपने शराब उद्योग के विकास में किसी भी बाधा पर आपत्ति जताई, जो आसानी से उपलब्ध आउटलेट के साथ शराब के उत्पादन की दिशा में तैयार था, और न ही वे चैप्टलाइजेशन (चीनी जोड़कर शराब का संवर्धन) की प्रथा को बदलना चाहते थे जो फ्रांस के कई हिस्सों के लिए विदेशी था और इटली में निषिद्ध था। फ्रांसीसी उत्पादन अत्यधिक विनियमित था, जहाँ इटालियंस को अपनी वाइन के मुफ्त व्यावसायीकरण पर गर्व था। जहाँ कुछ राज्यों में वृक्षारोपण को सख्ती से विनियमित किया गया था, वहाँ अन्य राज्यों में यह व्यावहारिक रूप से अनियंत्रित था। क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. वर्गीकरण ने इन समस्याओं को पार किया, 'गुणवत्ता वाली वाइन' के लिए विशिष्ट उपचार निर्धारित किया, उन्हें उत्पादन और नियंत्रण के लिए सख्त अनुशासन की आवश्यकता के साथ आसवन और भंडारण जैसे क्लासिक बाजार प्रबंधन तंत्र से बाहर रखा। प्रारंभिक समझौतों ने फ्रांसीसी राष्ट्रीय कानून की व्यापक रूपरेखा का सम्मान किया और इटली को भी स्वीकार्य थे। जबकि कई मार्गदर्शक सिद्धांत (पारंपरिक प्रथाओं के रखरखाव और वाइन की श्रेणियों के बीच अंतर सहित) बिना किसी मौलिक परिवर्तन के लागू होते रहते हैं, कई, जैसे कि वृक्षारोपण की स्वतंत्रता और गुणवत्ता वाली वाइन के लिए हस्तक्षेप उपायों का उपयोग न करना, धीरे-धीरे संशोधित किया गया है। एक समय पर, अधिक उत्पादन को रोकने के लिए नए रोपण पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, जबकि इसी समस्या (पिछले कुछ दशकों की कुख्यात "वाइन झीलों") के कारण अधिशेष उत्पादन के वर्षों में गुणवत्ता वाली वाइन के व्यापक आसवन की अनुमति दी गई है, जिसे "संकट आसवन" के रूप में जाना जाता है। आज, घरेलू मांग में गिरावट और न्यू वर्ल्ड वाइन की बिक्री में उछाल के साथ, यूरोपीय उत्पादकों को इथेनॉल और अन्य जैव ईंधन बनने के लिए नियत गुणवत्ता वाली वाइन की बढ़ती मात्रा दिखाई दे रही है। नियम और विनियम गुणवत्ता वाइन कानून यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि कौन सी वाइन इसके नियमों के अधीन होनी चाहिए और सदस्य राज्यों को पारंपरिक प्रथाओं को संरक्षित करने के लिए अपने स्वयं के उत्पादन को विनियमित करने की अनुमति है। वास्तव में क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. की अवधारणा उत्तरी और दक्षिणी यूरोप के बीच भिन्न होती है; जर्मनी जैसे देशों को पहले गुणवत्ता द्वारा विनियमित किया जाता है और भौगोलिक स्थिति को बहुत कम महत्व दिया जाता है, जबकि अन्य उत्पादकों को पहले भौगोलिक विचारों द्वारा विनियमित किया जाता है, जैसा कि स्पेनिश संप्रदाय डी ओरिजिन नियमों के मामले में है। नतीजतन, जहां जर्मन वाइन को स्वचालित रूप से क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, फ्रेंच, इतालवी और स्पेनिश वाइन आधिकारिक रूप से अनुमोदित होने के बाद ही उस स्थिति को प्राप्त करती हैं। वर्तमान क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. विनियम, जिन्हें पिछली बार 2000 में संशोधित किया गया था, निम्नलिखित क्षेत्रों को निर्धारित करते हैं जिनमें सदस्य राज्यों को विशिष्ट प्रावधान करने चाहिएः उपयुक्त अंगूर की किस्मों की सूची, आवश्यक शराब उगाने के तरीकों का विवरण, संवर्धन और मिठास प्रथाओं का विनियमन, न्यूनतम प्राकृतिक मादक शक्ति की अधिकतम उपज का निर्धारण, वाइन का हेक्टेयर विश्लेषण और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं का मूल्यांकन यह सुनिश्चित करते हुए कि अंगूर का उत्पादन, शराब बनाना और विकास निर्दिष्ट क्षेत्र के भीतर किया जाता है, ऐसी परिस्थितियां जिनके तहत गुणवत्ता वाली शराब को टेबल वाइन की स्थिति में डाउनग्रेड किया जा सकता है। राष्ट्रीय क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. पदनामों की सूची शराब वर्गीकरण के निम्नलिखित राष्ट्रीय स्तर क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. के अनुरूप हैं। कई ई. यू. देशों में एक से अधिक क्यू. डब्ल्यू. पी. एस. आर. स्तर होते हैं, और ऐसे मामलों में, आम तौर पर उनके बीच एक राष्ट्रीय पदानुक्रम होता है, हालांकि वे सभी एक ही ई. यू. नियमों का पालन करते हैं। गैर-यूरोपीय संघ के देशों में इसी तरह के संप्रदाय अल्जीरियाः अपीलेशन डी 'ओरिजिन गारंटी (ए. ओ. जी.) अर्जेंटीनाः डेनोमिनासियन डी ओरिजिन कंट्रोलडा (डी. ओ. सी.) और इंडिकेसिओन जियोग्रफिक (आई. जी.) ऑस्ट्रेलियाः भौगोलिक संकेत (जी. आई.) ब्राजीलः डेनोमिनाको डी ओरिजिन (डी. ओ.) और इंडिकेसो डी प्रोसीजेंसिया (आई. पी.) कनाडाः विंटनर्स क्वालिटी एलायंस (वी. क्यू. ए.) चिलीः डेनोमिनासियन डी ओरिजेन डी रीजन विटिकोला मर्कोसुरः डेनोमिनासियन डी ओरिजेन रिकोनोसिडा और इंडिकेसिओन जियोग्रफिक रिकोनोसिडा मोरक्कोः अपीलेशन डी' ओरिजिन कॉन्टेंट स्विट्जरलैंडः अपील डी 'ओरिजिन कॉन्ट्रोले (ए. ओ. सी.) ट्यूनीशियाः अपील डी' ओरिजिन कॉन्ट्रोले (ए. ओ. सी.) यूनाइटेड किंगडमः गुणवत्ता वाली शराब (अंग्रेजी दाख की बारी की गुणवत्ता वाली शराब पी. एस. आर., वेल्श दाख की बारी की गुणवत्ता वाली शराब पी. एस. आर.) संयुक्त राज्य अमेरिकाः अमेरिकी विटिकल्चरल एरिया (ए. वी. ए.) मूल का संरक्षित पदनाम भी देखें-गैर-वास्तविक उत्पादों के खिलाफ ई. यू. कानून पारंपरिक खाद्य संदर्भ यूरोपीय संघ के कानून यूरोपीय संघ के कानून और यूरोप में कृषि शराब शराब वर्गीकरण