Isocitric acid
आइसोसिट्रिक एसिड साइट्रिक एसिड का एक संरचनात्मक आइसोमर है। चूँकि साइट्रिक एसिड और आइसोसिट्रिक एसिड संरचनात्मक आइसोमर हैं, वे समान भौतिक और रासायनिक गुणों को साझा करते हैं। इन समान गुणों के कारण, आइसोमर्स को अलग करना मुश्किल है। आइसोसिट्रिक एसिड के लवण और एस्टर को आइसोसिट्रेट्स के रूप में जाना जाता है। आइसोसिट्रेट आयनन साइट्रिक एसिड चक्र का एक सब्सट्रेट है। आइसोसिट्रेट एनजाइम एकोनिटेज की मदद से साइट्रेट से बनता है, और आइसोसिट्रेट डिहाइड्रोजनेज द्वारा कार्य किया जाता है। आइसोसिट्रिक एसिड का उपयोग आमतौर पर फलों के उत्पादों की प्रामाणिकता और गुणवत्ता का पता लगाने के लिए एक मार्कर के रूप में किया जाता है, अक्सर साइट्रस के रस। प्रामाणिक संतरे के रस में, उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड और डी-आइसोसिट्रिक एसिड का अनुपात आमतौर पर 130 से कम होता है। इससे अधिक आइसोसिट्रिक एसिड का मान फलों के रस में मिलावट का संकेत हो सकता है। आइसोसिट्रिक एसिड का उपयोग काफी हद तक सीमित मात्रा के कारण जैव रासायनिक एजेंट के रूप में किया जाता रहा है। हालांकि, आइसोसिट्रिक एसिड का औषधीय और चिकित्सीय प्रभाव दिखाया गया है। आइसोसिट्रिक एसिड को आयरन की कमी वाले एनीमिया का प्रभावी ढंग से इलाज करने के लिए दिखाया गया है। इसके अतिरिक्त, आइसोसिट्रिक एसिड का उपयोग पार्किंसंस रोग के इलाज के लिए किया जा सकता है। यारोविया लिपोलिटिका का उपयोग आइसोसिट्रिक एसिड के उत्पादन के लिए किया जा सकता है और यह अन्य तरीकों की तुलना में सस्ता है। इसके अलावा, अन्य विधियाँ साइट्रिक एसिड से आइसोसिट्रिक एसिड अनुपात की असमान मात्रा का उत्पादन करती हैं, जो ज्यादातर साइट्रिक एसिड का उत्पादन करती हैं। यारोविया लिपोलिटिका के उपयोग से बेहतर पैदावार होती है, जिससे साइट्रिक एसिड की मात्रा आइसोसिट्रिक एसिड के बराबर हो जाती है। अंतःक्रियात्मक मार्ग मानचित्र भी देखें साइट्रिक एसिड टार्टरिक एसिड मैलिक एसिड संदर्भ अल्फा हाइड्रॉक्सी एसिड ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड साइट्रिक एसिड चक्र यौगिक एल्डोल्स