Llapingacho
लैपिंगचोस तले हुए आलू के पेनकेक्स हैं जिनकी उत्पत्ति इक्वाडोर में हुई थी। इन्हें आमतौर पर साल्सा डी मनी, एक मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। आलू के पेटी या मोटे पेनकेक्स को पनीर से भरा जाता है और एक गर्म तवे पर कुरकुरा भूरा होने तक पकाया जाता है। इक्वाडोर में इन्हें कभी-कभी आलू के बजाय पके हुए युका या कसावा से बनाया जाता है। लैपिंगाचोस बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली युका या कसावा की जड़ को इसी तरह के वर्तनी वाले युक्का के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसकी जड़ें आम तौर पर खाद्य नहीं होती हैं। इक्वाडोर लैपिंगचोस की उत्पत्ति इक्वाडोर के अंबाटो में हुई थी। यह पनीर के केंद्र के आसपास तला हुआ भुना हुआ आलू होता है जिसे आम तौर पर बेक्ड या तला हुआ सूअर का मांस के साथ परोसा जाता है। इसे आम तौर पर एवोकैडो, सॉसेज, तले हुए अंडे, टमाटर और सलाद के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन इक्वाडोर की संस्कृति का हिस्सा है, और हाईलैंड भोजन के प्रतिनिधि प्रतीकों में से एक है। लैपिंगचोस न केवल इक्वाडोर के हाइलैंड्स में बल्कि तट और पूर्वी प्रांतों में भी लोकप्रिय हैं। यह भी देखें इक्वाडोर के व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की सूची भरे हुए व्यंजनों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक कोकीना डेल मुंडो चीज़ व्यंजन इक्वाडोर के व्यंजन आलू पेनकेक्स भरे हुए व्यंजन