Angelica wine
एंजेलिका वाइन एक ऐतिहासिक मीठी फोर्टिफाइड वाइन है जो आमतौर पर कैलिफोर्निया से मिशन ग्रेप से बनाई जाती है। इसे अक्सर मिठाई शराब के रूप में परोसा जाता है। कुछ किस्मों में बिना किण्वित अंगूर का रस होता है जिसे दबाने के तुरंत बाद ब्रांडी या क्लियर स्पिरिट के साथ मजबूत किया जाता है। अन्य बंदरगाह की तरह बनाए जाते हैं, जहां केवल आंशिक रूप से किण्वित शराब, जो अभी भी बड़ी मात्रा में चीनी रखती है, ब्रांडी से भरी होती है। ब्रांडी की अपेक्षाकृत उच्च अल्कोहल किण्वन को रोकती है, जिससे अल्कोहल में उच्च और अवशिष्ट चीनी (आमतौर पर लगभग 10 से 15 प्रतिशत) में उच्च फोर्टिफाइड वाइन रह जाती है। यह आम तौर पर 50 प्रतिशत मिशन वाइन और 50 प्रतिशत मिशन ब्रांडी से बनाया जाता है। एंजेलिका कैलिफोर्निया में मिशन अवधि की है और माना जाता है कि इसका नाम लॉस एंजिल्स शहर से लिया गया है। यह फ्रांसिस्कन मिशनरियों द्वारा निर्मित किया गया था और राज्य में बनाई जाने वाली पहली वाइन में से एक है। कैलिफोर्निया के कई निर्माता मिशन-आधारित एंजेलिका का उत्पादन जारी रखते हैं। शराब कभी-कभी सरल शैली में बनाई जाती है और सस्ती होती है। कुछ प्राचीन बेलों से बहुत सावधानी से बनाए जाते हैं और काफी महंगे हो सकते हैं। 1870 तक पुरानी एंजेलिका की बोतलें अभी भी पाई जा सकती हैं और बहुत अंतर दिखाती हैं। आगे पढ़ने के लिए द ग्रोसर एनसाइक्लोपीडिया, आर्टेमास वार्ड संदर्भों द्वारा कैलिफोर्निया वाइन फोर्टिफाइड वाइन डेज़र्ट वाइन कैलिफोर्निया में स्पेनिश मिशन