Rolf Beeler
रॉल्फ बीलर एक स्विस कलाकार हैं जो अपने कच्चे दूध कारीगर चीज़ों के लिए जाने जाते हैं। वह खुद चीज़ नहीं बनाते हैं, लेकिन छोटे कारीगर चीज़ निर्माताओं से टेरोइर-आधारित चीज़ इकट्ठा करते हैं और फिर उन्हें अंतिम उत्पाद बनाने के लिए तैयार करते हैं। अपनी शिक्षा पूरी करने के बाद, रॉल्फ बीलर ने एक स्कूल शिक्षक और डीजे के रूप में काम किया। उन्होंने कुछ समय के लिए अपनी किराने की दुकान चलाई, फिर उसे बेच दिया और विदेशों में पनीर निर्माताओं के साथ सीधे काम करना शुरू कर दिया, जिसमें फ्रांसीसी चीज़ निर्माता बर्नार्ड एंटनी भी शामिल थे। बीलर ने अपने घर के तहखाने को एक छोटे से चीज़ तहखाने में बदल दिया और अपने पसंदीदा चीज़ों को पकाना शुरू कर दिया, जिसे उन्होंने छोटे स्थानीय उत्पादकों से खरीदा था। व्यवसाय अच्छा चला और उन्होंने अपनी सीमा का विस्तार किया। पारंपरिक स्विस चीज़ों के उत्पादन में सफल होने के बाद, उन्होंने अपने साथी चीज़ निर्माताओं के सहयोग से चीज़ों के नए व्यंजनों को विकसित करना शुरू किया, जिसकी शुरुआत शराब से धोए गए होच यब्रिग से हुई। उन्हें स्विट्जरलैंड में "पनीर के पोप" के रूप में जाना जाने लगा। 1990 के दशक के अंत तक, बीलर ने विदेशी बाजारों में विस्तार करने का फैसला किया और 1998 में इटली के ट्यूरिन में स्लो फूड फेयर सैलोन डेल गुस्टो में अपने सेलेक्शन रॉल्फ बीलर को पेश किया। 2013 तक, चयन जर्मनी, इंग्लैंड, स्विट्जरलैंड, स्कैंडिनेविया, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में 120 से अधिक शीर्ष रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। पुरस्कार टोगेनबर्गर चयन रॉल्फ बीलर ने ग्रैन कैनारिया में आयोजित विश्व चीज़ पुरस्कार 2009 में स्वर्ण पदक जीता। विली श्मिड की जर्सी ब्लू ने 2010 और 2012 के विश्व जर्सी चीज़ पुरस्कारों में स्वर्ण पदक जीता। मैक्स मैककलमैन ने अपनी पुस्तक चीज़ः ए कॉनॉइसर्स गाइड टू द वर्ल्ड्स बेस्ट में 186 चीज़ों का मूल्यांकन किया है। शीर्ष 30 में से 17 रॉल्फ बीलर के हैं और शीर्ष स्थान बीलर के सब्रिन्ज के पास है। रेफेरेंस वर्क्स ने आगे पढ़ने के लिए खाद्य और कृषि व्यवसायों में लोगों का हवाला दिया स्विस व्यवसायी जीवित लोग जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग) चीज़ निर्माता