Myrcene
मायर्सीन, या β-मायर्सीन, एक मोनोटर्पीन है। एक रंगहीन तेल, यह आवश्यक तेलों में व्यापक रूप से पाया जाता है। यह मुख्य रूप से अर्ध-कृत्रिम रूप से मिर्सिया से उत्पादित होता है, जहाँ से इसे अपना नाम मिलता है। यह कई सुगंधों के उत्पादन में एक मध्यवर्ती है। α-मिर्सीन आइसोमर 2-मिथाइल-6-मिथाइलिन-1,7-ऑक्टाडाइन का नाम है, जो प्रकृति में नहीं पाया गया है। उत्पादन मायर्सीन का व्यावसायिक रूप से उत्पादन अक्सर बीटा-पिनिन के पायरोलिसिस (400 डिग्री सेल्सियस) द्वारा किया जाता है, जो टर्पेन्टाइन से प्राप्त होता है। यह शायद ही कभी सीधे पौधों से प्राप्त होता है। पादप गेरानिल पायरोफॉस्फेट (जी. पी. पी.) के माध्यम से मायर्सीन का जैवसंश्लेषण करते हैं, जो लिनालाइल पायरोफॉस्फेट में आइसोमेराइज़ हो जाता है। पायरोफॉस्फेट (ओ. पी. पी.) और एक प्रोटॉन की रिहाई रूपांतरण को पूरा करती है। यह सिद्धांत रूप में किसी भी संख्या में पौधों से निकाला जा सकता है, जैसे कि वर्बेना या जंगली अजवायन, जिसके पत्तों में 40 प्रतिशत तक माइरसीन का वजन होता है। कई अन्य पौधों में कभी-कभी पर्याप्त मात्रा में मायर्सीन होता है। इनमें से कुछ में भांग, हॉप्स, हौटटुइनिया, लेमन ग्रास, आम, मर्सिया, वेस्ट इंडियन बे ट्री और इलायची शामिल हैं। ह्यूमुलस ल्यूपुलस (हॉप्स) से निकाले गए कई टेरपेन्स में से सबसे बड़ा मोनोटर्पेन्स अंश β-मिर्सीन है। कैनबिस सैटिवा की सुगंध की रासायनिक संरचना के एक अध्ययन में परीक्षण किए गए फाइबर और दवा उपभेदों के सेट के लिए भाप-आसुत आवश्यक तेल के 29.4% और 65.8% के बीच रचना करने के लिए β-मिर्सीन पाया गया। इसके अतिरिक्त, मिर्सीन को उत्तरी अमेरिका के भीतर आधुनिक भांग की खेती में पाया जाने वाला प्रमुख टेरपीन माना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि मिर्सीन के फोटो-ऑक्सीकरण को अणु को एक नए टेरपीन में पुनर्व्यवस्थित करने के लिए दिखाया गया है जिसे "हशीशीन" के रूप में जाना जाता है जिसका नाम हशीश में इसकी प्रचुरता के लिए रखा गया है। यह दक्षिण अफ्रीकी एडेनेंड्रा विलोसा (50 प्रतिशत) में पाया जाता है। और ब्राज़ीलियाई शिनिनस मोल (40 प्रतिशत) मिर्सिन मिर्सिया क्यूप्रिया पेटिटग्रेन (48 प्रतिशत तक), तेजपत्ता, जुनिपर बेरी, भांग और हॉप्स में भी पाया जाता है। सुगंध और स्वाद उद्योगों में उपयोग किया जाने वाला मिर्सीन इत्र उद्योग में उपयोग किया जाने वाला एक मध्यवर्ती है। इसमें एक सुखद गंध होती है लेकिन इसका सीधे उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। यह हवा में भी अस्थिर है, जो बहुलक बनने की प्रवृत्ति रखता है। नमूनों को एल्किलफेनोल या टोकोफेरोल के जोड़ से स्थिर किया जाता है। इस प्रकार यह स्वाद और सुगंध रसायनों की तैयारी के लिए एक मध्यवर्ती के रूप में अधिक मूल्यवान है, जैसे कि मेन्थॉल, साइट्रल, सिट्रोनेलोल, सिट्रोनेलाल, जेरानियोल, नेरोल और लिनालूल। मायर्सीन को मायर्सीनॉल में परिवर्तित किया जाता है, जो लैवेंडर में पाई जाने वाली एक और सुगंध है, जो डाइथायलैमाइन द्वारा 1,3-डायिन के जल-एमीनन के माध्यम से होती है और इसके बाद जल-अपघटन और अमाइन के पैलेडियम-उत्प्रेरित निष्कासन के माध्यम से होती है। मायर्सीन और मायर्सीनॉल दोनों ही साइक्लोहेक्सिन व्युत्पन्न देने के लिए कई डायनोफाइल जैसे एक्रोलिन के साथ डायल्स-एल्डर प्रतिक्रियाओं से गुजरते हैं जो उपयोगी सुगंध भी हैं, उदाहरण के लिए लिरल। मायर्सीन बियर में काली मिर्च और बाल्सम की सुगंध भी प्रदान करता है। अक्टूबर 2018 तक, यू. एस. एफ. डी. ए. ने भोजन में उपयोग के लिए एक सिंथेटिक स्वाद देने वाले पदार्थ के रूप में मिर्सीन के उपयोग के लिए प्राधिकरण को वापस ले लिया, इसके निरंतर रुख की परवाह किए बिना कि यह पदार्थ अपने इच्छित उपयोग की शर्तों के तहत सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। स्वास्थ्य और सुरक्षा 2015 में, बीटा-मर्सीन को कैलिफोर्निया के प्रोप 65 रसायनों की सूची में जोड़ा गया था जो कैलिफोर्निया राज्य में कैंसर या प्रजनन नुकसान का कारण बनते हैं। इत्र एलर्जी संदर्भ स्वाद पॉलीन इत्र सामग्री मोनोटर्पेन्स भी देखें।