Amphiphile
एम्फीफाइल (यूनानी αμφις एम्फिस, दोनों, और φιλíα philia, प्रेम, मित्रता), या एम्फीपाथ, एक रासायनिक यौगिक है जिसमें हाइड्रोफिलिक (जल-प्रेमी, ध्रुवीय) और लिपोफिलिक (वसा-प्रेमी) दोनों गुण होते हैं। इस तरह के यौगिक को एम्फीफिलिक या एम्फीपैथिक कहा जाता है। एम्फीफिलिक यौगिकों में सर्फैक्टेंट शामिल होते हैं (इन डिटर्जेंट को आमतौर पर "साबुन" कहा जाता है लेकिन सफाई के लिए संरचना और कार्रवाई की विधि दोनों में पारंपरिक साबुन से अलग होते हैं)। फॉस्फोलिपिड एम्फीफाइल कोशिका झिल्ली के प्रमुख संरचनात्मक घटक हैं। एम्फीफाइल रसायन विज्ञान और जैव रसायन में अनुसंधान के कई क्षेत्रों के लिए आधार हैं, विशेष रूप से लिपिड बहुरूपता के। अणु के दोनों सिरों पर हाइड्रोफिलिक समूहों वाले कार्बनिक यौगिकों को बोलाम्फीफिलिक कहा जाता है। समुच्चय में वे जो माइसेल्स बनाते हैं वे प्रोलेट होते हैं। संरचना लिपोफिलिक समूह आम तौर पर एक बड़ा हाइड्रोकार्बन भाग होता है, जैसे कि एन> 4 के साथ सीएच3 (सीएच2) एन रूप की एक लंबी श्रृंखला। हाइड्रोफिलिक समूह निम्नलिखित श्रेणियों में से एक में आता हैः आवेशित समूह आयनिक। आर द्वारा दर्शाए गए अणु के लिपोफिलिक भाग के उदाहरण हैंः कार्बोक्सिलेटः आर. सी. ओ. 2-सल्फेटः आर. एस. ओ. 4-सल्फोनेटः आर. एस. ओ. 3-फॉस्फेट (फॉस्फोलिपिड्स में आवेशित कार्यात्मक समूह) कैशनिक। उदाहरण-अमोनियमः आर. एन. एच. 3 + ध्रुवीय, बिना आवेशित समूह। बड़े आर समूहों वाले अल्कोहल उदाहरण हैं, जैसे कि डायसिल ग्लिसरॉल (डी. ए. जी.), और लंबी एल्किल श्रृंखलाओं वाले ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल। अक्सर, एम्फीफिलिक प्रजातियों में कई लिपोफिलिक भाग, कई हाइड्रोफिलिक भाग, या दोनों में से कई होते हैं। प्रोटीन और कुछ ब्लॉक कॉपोलिमर ऐसे उदाहरण हैं। एम्फीफिलिक यौगिकों में लिपोफिलिक (आमतौर पर हाइड्रोकार्बन) संरचनाएँ और हाइड्रोफिलिक ध्रुवीय कार्यात्मक समूह (या तो आयनिक या बिना आवेशित) होते हैं। लिपोफिलिक और हाइड्रोफिलिक दोनों भाग होने के परिणामस्वरूप, कुछ एम्फीफिलिक यौगिक पानी में और कुछ हद तक गैर-ध्रुवीय कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुल सकते हैं। जब जलीय और कार्बनिक सॉल्वैंट्स से युक्त एक अमिश्रणीय द्विभासी प्रणाली में रखा जाता है, तो एम्फीफिलिक यौगिक दोनों चरणों को विभाजित करेगा। हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक भागों की सीमा विभाजन की सीमा निर्धारित करती है। जैविक भूमिका फॉस्फोलिपिड्स, एम्फीफिलिक अणुओं का एक वर्ग, जैविक झिल्ली के मुख्य घटक हैं। इन अणुओं की एम्फीफिलिक प्रकृति उस तरीके को परिभाषित करती है जिसमें वे झिल्ली बनाते हैं। वे लिपिड की दो परतों से बनी एक चादर बनाकर खुद को लिपिड द्वि-परतों में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक परत अपनी लाइपोफिलिक श्रृंखलाओं को परत के एक ही तरफ रखकर बनती है। फिर दोनों परतें इस तरह से जुड़ जाती हैं कि उनकी लाइफ़फिलिक श्रृंखलाएं अंदर की ओर छूती हैं और उनके ध्रुवीय समूह बाहर आसपास के जलीय माध्यम का सामना करते हैं। इस प्रकार द्विस्तरीय शीट का अंदरूनी भाग दो ध्रुवीय शीटों के बीच एक गैर-ध्रुवीय क्षेत्र है। हालांकि फॉस्फोलिपिड्स जैविक झिल्ली के प्रमुख घटक हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल और ग्लाइकोलिपिड्स जैसे अन्य घटक भी हैं, जो इन संरचनाओं में शामिल हैं और उन्हें अलग-अलग भौतिक और जैविक गुण देते हैं। कई अन्य एम्फीफिलिक यौगिक, जैसे कि पेप्ड्यूसिन, लिपिड झिल्ली में हाइड्रोफोबिक भाग को सम्मिलित करके जैविक झिल्ली के साथ दृढ़ता से बातचीत करते हैं, जबकि जलीय माध्यम में हाइड्रोफिलिक भाग को उजागर करते हैं, उनके भौतिक व्यवहार को बदलते हैं और कभी-कभी उन्हें बाधित करते हैं। ए. बी. ए. प्रोटीन एंटीपैरलल ए. बी. ए. शीट्स बनाते हैं जो दृढ़ता से एम्फीफिलिक होते हैं, और जो विषाक्त ऑक्सीडेटिव ए. बी. ए. फाइब्रिल्स बनाने के लिए एकत्रित होते हैं। ए. बी. ए. फाइब्रिल स्वयं एम्फीफिलिक 13-मेर मॉड्यूलर β सैंडविच से बने होते हैं जो रिवर्स टर्न द्वारा अलग किए जाते हैं। हाइड्रोपैथिक तरंगें छोटे (40,42 एए) पट्टिका बनाने वाले (समग्र) ए. बी. ए. टुकड़ों के विवरण को अनुकूलित करती हैं। रोगाणुरोधी पेप्टाइड्स (एएमपी) एम्फीफिलिक अणुओं का एक और वर्ग है, एक बड़े डेटा विश्लेषण से पता चला है कि एम्फीपैथिसिटी एंटी-ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया गतिविधियों के साथ और बिना एएमपी के बीच सबसे अच्छा अंतर करती है। एम्फीपैथिसिटी जितनी अधिक होगी, एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल दोहरी गतिविधियों वाले ए. एम. पी. के लिए बेहतर संभावना होगी। अणुओं के कई उदाहरण हैं जो एम्फीफिलिक गुण प्रस्तुत करते हैंः हाइड्रोकार्बन-आधारित सर्फैक्टेंट एम्फीफिलिक यौगिकों का एक उदाहरण समूह है। उनका ध्रुवीय क्षेत्र या तो आयनिक या गैर-आयनिक हो सकता है। इस समूह के कुछ विशिष्ट सदस्य हैंः सोडियम डोडेसिल सल्फेट (आयनिक), बेंजाल्कोनियम क्लोराइड (कैटेनिक), कोकैमिडोप्रोपाइल बीटेन (ज़्विटेरियोनिक), और 1-ऑक्टेनॉल (लंबी-श्रृंखला अल्कोहल, गैर-आयनिक)। कई जैविक यौगिक एम्फीफिलिक हैंः फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, फैटी एसिड, पित्त एसिड, सैपोनिन, स्थानीय एनेस्थेटिक्स आदि। साबुन एक आम घरेलू एम्फीफिलिक सर्फैक्टेंट यौगिक है। पानी (ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक) के साथ मिश्रित साबुन रसोई के बर्तनों, व्यंजनों, त्वचा, कपड़ों आदि से तेल और वसा (गैर-ध्रुवीय, लिपिफिलिक) को साफ करने के लिए उपयोगी है। एम्फोटेरिज्म बबल्स इन एबियोजेनेसिस इमल्शन फ्री सरफेस एनर्जी सर्फैक्टेंट लिपिड पॉलीमॉर्फिज्म सोडियम डोडेसिल सल्फेट वेटटिंग वायरल लिफाफा संदर्भ बाहरी लिंक सतह गतिविधि प्रोफाइलिंग साबुन द्वारा आंतों की पारगम्यता का अनुमान लगाना रासायनिक गुण