Mark Bittman
मार्क बिटमैन (जन्म 17 फरवरी, 1950) एक अमेरिकी खाद्य पत्रकार, लेखक और द न्यूयॉर्क टाइम्स के पूर्व स्तंभकार हैं। बिटमैन ने वी. बी. 6 (6 बजे से पहले शाकाहारी) को बढ़ावा दिया है, जो एक लचीला आहार है। करियर बिटमैन एक पत्रकार, खाद्य लेखक और 30 पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें सबसे अधिक बिकने वाली 'हाउ टू कुक एवरीथिंग', व्युत्पन्न 'हाउ टू कुक एवरीथिंग वेजीटेरियन' और 'वीबी6: ईट वेगन बिफोर 6:00' शामिल हैं। वह अपने लेखन के लिए इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ क्युलिनरी प्रोफेशनल्स, जूलिया चाइल्ड और जेम्स बियर्ड पुरस्कारों के प्राप्तकर्ता रहे हैं। बिटमैन द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए एक ओपिनियन स्तंभकार, पेपर के डाइनिंग सेक्शन के लिए एक खाद्य स्तंभकार और द न्यूयॉर्क टाइम्स पत्रिका के लिए प्रमुख खाद्य लेखक थे। उनका कॉलम, "द मिनिमलिस्ट", द न्यूयॉर्क टाइम्स में 13 वर्षों से अधिक समय तक चला; अंतिम कॉलम 26 जनवरी, 2011 को प्रकाशित हुआ था। उन्होंने न्यूयॉर्क टाइम्स की वेबसाइट पर एक साप्ताहिक "मिनिमलिस्ट" खाना पकाने का वीडियो भी होस्ट किया। बिटमैन एन. बी. सी. के द टुडे शो में एक नियमित अतिथि हैं और एन. पी. आर. ऑल थिंग्स कंसीडर्ड एंड वेट, वेट, डोंट टेल मी दिखाता है। वह फूड नेटवर्क प्रतियोगिता श्रृंखला चॉप्ड में एक अतिथि न्यायाधीश के रूप में दिखाई दिए और 2008 में स्पेन. ऑन द रोड अगेन नामक एक पीबीएस श्रृंखला में ग्वेनेथ पाल्ट्रो और मारियो बटाली के साथ दिखाई दिए। 2014 में, बिटमैन जलवायु परिवर्तन वृत्तचित्र शो इयर्स ऑफ लिविंग डेंजरसली के लिए एक संवाददाता के रूप में दिखाई दिए। 2015 में, बिटमैन ने घोषणा की कि वह न्यूयॉर्क टाइम्स को मुख्य नवाचार अधिकारी के रूप में पर्पल गाजर (जिसे बाद में टॉम ब्रैडी के साथ अपनी साझेदारी के लिए प्रेस प्राप्त हुआ) में शामिल होने के लिए छोड़ देंगे। बिटमैन ने पर्पल गाजर के साथ एक साल से भी कम समय बिताया। 2019 में, बिटमैन ने मीडियम के साथ एक खाद्य पत्रिका शुरू की। वर्तमान में पत्रिका का नाम हीटेड है। बिटमैन ने 16 पुस्तकें और पाक कला की किताबें लिखी हैं और उनका सह-लेखन किया है। बिटमैन की सबसे हालिया पाक कला पुस्तक, हाउ टू कुक एवरीथिंग फास्ट, 7 अक्टूबर, 2014 को जारी की गई थी। 2005 में उन्होंने द बेस्ट रेसिपीज इन द वर्ल्ड और बिटमैन टेक्स ऑन अमेरिकाज शेफ पुस्तकें प्रकाशित कीं, और सार्वजनिक टेलीविजन श्रृंखला बिटमैन टेक्स ऑन अमेरिकाज शेफ की मेजबानी की, जिसने सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने की श्रृंखला के लिए जेम्स बियर्ड पुरस्कार जीता। 2007 में उन्होंने हाउ टू कुक एवरीथिंग वेजीटेरियन प्रकाशित किया। 2009 में उन्होंने फूड मैटर्स नामक पुस्तक प्रकाशित की, जिसमें पर्यावरणीय चुनौतियों, जीवन शैली की बीमारियों, अधिक उत्पादन और मांस और सरल कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन जैसे भोजन से संबंधित विषयों को शामिल किया गया है। उन्होंने टीवी श्रृंखला किचन एक्सप्रेस भी शुरू की। बिटमैन ने द मिनिमलिस्ट कुक्स एट होम, द मिनिमलिस्ट कुक्स डिनर और द मिनिमलिस्ट एंटरटेनमेंट किताबें लिखी हैं। 2010 में बिटमैन ने द फूड मैटर्स कुकबुक बनाई, जो उनकी पिछली पुस्तक के सिद्धांतों और व्यंजनों का विस्तार है। 2021 में, उन्होंने एनिमल, वेजिटेबल, जंकः ए हिस्ट्री ऑफ फूड, फ्रॉम सस्टेनेबल टू सुसाइडल प्रकाशित किया, जिसमें उनका तर्क है कि मुक्त बाजार पूँजीवाद और कॉर्पोरेट खेती आधुनिक कृषि में प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य और पर्यावरणीय मुद्दों में योगदान करते हैं। वी. बी. 6 बिटमैन ने वी. बी. 6: ईट वेगन बिफोर 6:00 (2013) और द वी. बी. 6 कुकबुक (2014) लिखा है, जहाँ वे एक लचीले आहार की सिफारिश करते हैं। वी. बी. 6 के पीछे का विचार संसाधित खाद्य पदार्थों को सीमित करते हुए शाम 6 बजे से पहले शाकाहारी भोजन और बाद में कोई भी भोजन खाना है। ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन ने वी. बी. 6 आहार को "2015 में बचने के लिए शीर्ष 5 सबसे खराब सेलिब्रिटी आहार" में से एक के रूप में नामित किया। व्यक्तिगत जीवन बिटमैन स्टुयवेसेंट हाई स्कूल (1967) और क्लार्क विश्वविद्यालय से स्नातक हैं। वह 2015 से 2017 तक बर्कले, कैलिफोर्निया में रहते थे और उनकी पूर्व विवाह से दो वयस्क बेटियाँ हैं। बिटमैन मैराथन दौड़ता है, एक लाइसेंस प्राप्त पायलट है, और अब कोल्ड स्प्रिंग, न्यूयॉर्क में रहता है। बिटमैन यहूदी हैं और उनके दादा-दादी यूक्रेन और रोमानिया से आए थे। वह अपने वी. बी. 6 आहार का पालन करने का दावा करता है। उद्धरण बाहरी लिंक वीडियोः मार्क बिटमैन और एजरा क्लेन के साथ अपने मुंह से मतदान वीडियोः मार्क बिटमैन 2007 में ई. जी. सम्मेलन में हम जो खाते हैं उसमें क्या गलत है 1950 जन्म जीवित लोग अमेरिकी खाना पकाने की किताब लेखक अमेरिकी पुरुष पत्रकार अमेरिकी टेलीविजन शेफ अमेरिकी पुरुष शेफ जन्म स्थान लापता (जीवित लोग) रोमानियाई-यहूदी मूल के अमेरिकी लोग यूक्रेनी-यहूदी वंश के न्यूयॉर्क टाइम्स के लेखक क्लार्क विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र स्टुयवेसेंट हाई स्कूल के पूर्व छात्र आहार अधिवक्ता जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार विजेता न्यूयॉर्क (राज्य) के शेफ 21वीं सदी के अमेरिकी पत्रकार न्यूयॉर्क (राज्य) के 20वीं सदी के अमेरिकी पत्रकार न्यूयॉर्क (राज्य) के एविएटर्स यहूदी अमेरिकी लेखक यहूदी अमेरिकी शेफ यहूदी अमेरिकी पत्रकार लोग कोल्ड स्प्रिंग से।