Cacciatore
कैसियातोर (,;) का अर्थ इतालवी में "शिकारी" है। व्यंजनों में, अला कैसिएटोरा प्याज, जड़ी-बूटियों, आमतौर पर टमाटर, अक्सर घंटी मिर्च और कभी-कभी शराब के साथ "शिकारी-शैली" तैयार किए गए भोजन को संदर्भित करता है। कैसियाटोर लोकप्रिय रूप से ब्रैज़्ड चिकन (पोलो अला कैसिएटोरा) या खरगोश (कॉनिग्लियो अला कैसिएटोरा) के साथ बनाया जाता है। यह एक छोटी सी सलामी है जिसे केवल लहसुन और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। तैयारी चिकन कैसिएटोरा चिकन कैसिएटोर आम तौर पर, लेकिन हमेशा नहीं, इसमें प्याज, लहसुन और टमाटर की मूल सामग्री शामिल होती है। सलामी कैसियेटोरे सलामी कैसियेटोरे आमतौर पर कैलाब्रिया के दक्षिणी इतालवी प्रांतों, विशेष रूप से स्क्विलेस से उत्पन्न होता है। सामग्री क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होती है। विविधता इस व्यंजन की कई अलग-अलग विविधताएं विशिष्ट क्षेत्रों में उपलब्ध सामग्री पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिणी इटली में, कैसियाटोर में अक्सर लाल शराब शामिल होती है, जबकि उत्तरी इतालवी रसोइये सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं। व्यंजन के कुछ संस्करणों में मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। यह भी देखें Chasseur Coq au vin Hunter 's चिकन इतालवी व्यंजन सूची इतालवी व्यंजन संदर्भ इतालवी चिकन व्यंजन खरगोश व्यंजन