Patent Blue V
पेटेंट ब्लू वी, जिसे फूड ब्लू 5, सल्फन ब्लू, एसिड ब्लू 3, एल-ब्लू 3, सी-ब्लू 20, पेटेंट ब्लू वी, स्काई ब्लू या सी. आई. भी कहा जाता है। 42051, एक स्काई ब्लू सिंथेटिक ट्राइफिनाइलमीथेन डाई है जिसका उपयोग खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। एक खाद्य योजक के रूप में, इसमें ई संख्या ई131 है। यह [4-(α-(4-डाइथायलामिनोफिनाइल)-5-हाइड्रॉक्सी-2,4-डाइसल्फोफिनाइलमेथाइलिडीन)-2,5-साइक्लोहेक्साडियन-1-आइलिडीन] डाइथायलेमोनियम हाइड्रॉक्साइड आंतरिक नमक का सोडियम या कैल्शियम नमक है। डाई के रूप में उपयोग करें इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यूरोप में यह स्कॉच अंडे, कुछ जेली मिठाइयों, नीली कुराकाओ, कुछ जिलेटिन मिठाई में पाया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह कम सांद्रता पर भी बहुत गहरा रंग पैदा करता है, एक नुकसान यह है कि यह प्रकाश के संपर्क में आने पर काफी जल्दी फीकी पड़ जाती है। चिकित्सा में, पेटेंट ब्लू वी का उपयोग लिम्फैंगियोग्राफी और सेंटीनल नोड बायोप्सी में लिम्फ वाहिकाओं को रंग देने के लिए एक रंग के रूप में किया जाता है। दाँत पर दन्त पट्टिका दिखाने के लिए दाग के रूप में दन्त प्रकट करने वाली गोलियों में भी इसका उपयोग किया जाता है। डाई का रंग पी. एच. पर निर्भर है। जलीय घोल में, इसका रंग क्षारीय या कमजोर अम्लीय माध्यम में गहरे नीले रंग से लेकर मजबूत अम्लीय स्थितियों में पीले-नारंगी रंग तक भिन्न होगा। यह सीमा 0.8-3.0 के लिए एक pH संकेतक के रूप में उपयोगी है। संरचना भी रेडॉक्स-संवेदनशील है, जो विलयन में एक कम पीले रूप से ऑक्सीकृत लाल रूप में बदलती है। लगभग 0.77 वोल्ट की कमी क्षमता अन्य ट्राइफिनाइलमीथेन रंगों के समान है। यह कुछ विश्लेषणात्मक तरीकों में एक प्रतिवर्ती रेडॉक्स संकेतक के रूप में उपयोग करने योग्य है। अपने पीएच-निर्भर रंग के कारण, पेटेंट ब्लू वी को 1970 और 80 के दशक में साल्टर साइंस के रसायन विज्ञान सेट में स्काई ब्लू नाम से शामिल किया गया था। विनियमन पेटेंट ब्लू वी को ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में एक खाद्य रंग के रूप में प्रतिबंधित किया गया है, क्योंकि इन देशों में स्वास्थ्य अधिकारियों को संदेह है कि यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, जिसमें खुजली और खीरे के दाने से लेकर मतली, हाइपोटेंशन और दुर्लभ मामलों में एनाफिलेक्टिक सदमे तक के लक्षण हो सकते हैं; इसलिए उन देशों में बच्चों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। खाद्य रंग संदर्भ ट्रायरिलमीथेन रंग फेनोल्स बेंजेनसल्फोनिक एसिड एनिलिन्स ई-संख्या योजक डायथायलामिनो यौगिक एसिड रंग