Sugar plum
एक चीनी बेर एक छोटे से गोल या अंडाकार आकार में कठोर चीनी से बने ड्रैगी या कठोर कैंडी के टुकड़े के रूप में उत्पन्न हुआ। इस मिठाई के नाम पर "प्लम" का अर्थ हमेशा एक ही नाम के फल के अर्थ में बेर नहीं होता है, लेकिन आमतौर पर छोटे आकार और गोलाकार या अंडाकार आकार को संदर्भित करता है। पारंपरिक चीनी आलूबुखारे में अक्सर कोई फल नहीं होता था, लेकिन इसके बजाय चीनी के गोले को सख्त किया जाता था। ये सख्त चीनी के गोले आरामदायक थे, और अक्सर एक बीज, अखरोट या मसाले से घिरे होते थे। इंग्लैंड की 1403 की शादी की दावत के लिए हेनरी चतुर्थ के मेनू में चीनी आलूबुखारा शामिल था, जो शायद फलों के संरक्षित या चूसने वाले पदार्थ थे। 1609 की एक पाक कला पुस्तक, डिलाइट्स फॉर लेडीज, चीनी के साथ उबलते फलों का वर्णन "आलूबुखारा को संरक्षित करने का सबसे दयालु तरीका" के रूप में करती है। 16वीं शताब्दी तक आलूबुखारा शब्द का उपयोग विभिन्न प्रकार के मीठे फल, मेवे और जड़ों पर किया गया था। इस अवधि में, चीनी प्लम अक्सर कच्चे फलों से बनाए जाते थे, अक्सर अभी भी उनके पत्थरों के साथ, क्योंकि पके हुए फल कैंडी के लिए अधिक कठिन थे; "चीनी बेर" नाम सजावट और संभालने में आसानी के लिए फल में डाले गए तार के टुकड़ों को संदर्भित कर सकता है। चीनी बेर शब्द 17वीं शताब्दी में सामान्य उपयोग में आया। उस समय के दौरान, मिठाई की परतों को जोड़ना जो चीनी को आलूबुखारा देता है और उनके कठोर खोल को कम करता है, एक धीमी और श्रम-गहन प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता था जिसे पैनिंग कहा जाता है। प्रक्रिया के मशीनीकरण से पहले, इसमें अक्सर कई दिन लगते थे, और इस प्रकार बेर काफी हद तक एक विलासिता उत्पाद था। वास्तव में, 18वीं शताब्दी में बेर शब्द पैसे के एक बड़े ढेर या रिश्वत के लिए ब्रिटिश भाषा बन गया। पियरे पोमेट ने अपनी पुस्तक 'कम्प्लीट हिस्ट्री ऑफ ड्रग्स' (1712) में चीनी को चिकित्सा लाभों के लिए जिम्मेदार ठहराया और मिठाई बनाने के निर्देश दिए, लेकिन चीनी के आलूबुखारे को "तुच्छ" बताते हुए खारिज कर दिया। 1860 के दशक तक निर्माता भाप गर्मी और मशीनीकृत घूर्णन पैन का उपयोग कर रहे थे, और यह तब बड़े पैमाने पर खपत के लिए उपलब्ध था। आज, कुछ कैंडी निर्माताओं ने "चीनी बेर" को शाब्दिक रूप से लिया है, बेर के स्वाद वाली, बेर के आकार की कैंडी बनाई है और उन्हें "चीनी बेर कैंडी" के रूप में विपणन किया है। 21वीं सदी का एक और दृष्टिकोण "चीनी बेर" घर के रसोइयों को सूखे मेवों और बादाम को शहद और सुगंधित बीजों (सौंफ, सौंफ, कैरेवे, इलायची) के साथ मिलाने का निर्देश देता है, इस मिश्रण को गेंदों में बनाता है, फिर चीनी या कटे हुए नारियल में कोट करता है। लोकप्रिय संस्कृति में चीनी प्लम व्यापक रूप से क्रिसमस के साथ जुड़े हुए हैं, जैसे कि द नटक्रैकर में शुगर प्लम फेयरी (त्चैकोव्स्की द्वारा रचित, 1892), साथ ही क्लेमेंट सी. मूर की कविता ए विज़िट फ्रॉम सेंट निकोलस (1823), जिसे 'ट्वास द नाइट बिफोर क्रिसमस' के रूप में जाना जाता है, से "जबकि चीनी प्लम के दर्शन उनके सिर में नाचते हैं"। चीनी प्लम ने यूजीन फील्ड की कविता "द शुगर प्लम ट्री" के माध्यम से भी व्यापक मान्यता प्राप्त की है। कविता शुरू होती है "क्या आपने कभी चीनी-प्लम के पेड़ के बारे में सुना है? "यह महान प्रसिद्धि का चमत्कार है!" शुगर प्लम फेयरीज़ 2000 में गठित एक नॉर्वेजियन लोक और पॉप बैंड था। संदर्भ क्रिसमस खाद्य मिष्ठान्न