White hot
व्हाइट हॉट मुख्य रूप से रोचेस्टर, एनवाई क्षेत्र के साथ-साथ पश्चिमी न्यूयॉर्क और मध्य न्यूयॉर्क के अन्य हिस्सों में पाए जाने वाले हॉट डॉग पर एक भिन्नता है। यह बिना चिकाया हुआ और बिना चिकाया हुआ सूअर का मांस, गोमांस और वील के संयोजन से बना है; धूम्रपान या उपचार की कमी मांस को प्राकृतिक रूप से सफेद रंग बनाए रखने की अनुमति देती है। व्हाइट हॉट में आमतौर पर सरसों और अन्य मसाले होते हैं, और अक्सर इसमें गैर-वसा वाले सूखे दूध जैसे डेयरी घटक शामिल होते हैं। इतिहास सफेद गर्म की उत्पत्ति 1920 के दशक में रोचेस्टर के जर्मन समुदाय में "सफेद और सूअर का मांस" के रूप में हुई थी। यह मूल रूप से उच्च कीमत वाले लाल गर्म कुत्तों का एक सस्ता विकल्प था, जो कम वांछनीय मांस भागों और विभिन्न भराव से बना था; इसके विपरीत, आधुनिक संस्करण गुणवत्ता वाले मांस से बनाए जाते हैं और आम तौर पर आम गर्म कुत्तों की तुलना में अधिक कीमतों पर बेचे जाते हैं। व्हाइट हॉट के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक ज़्वेइगल्स है। हालाँकि वे व्हाइट हॉट बनाने वाले पहले व्यक्ति नहीं थे, लेकिन 1925 में ज़्वेइगल द्वारा कुत्तों को बनाना शुरू करने के तुरंत बाद वे रेड विंग स्टेडियम में अनुबंध हासिल करने वाले पहले व्यक्ति थे। व्हाइट हॉट बफ़ेलो बिल्स, बफ़ेलो सेबर्स, रोचेस्टर अमेरिकन्स और रोचेस्टर राइनोज़ का आधिकारिक हॉट डॉग बन गया है और प्रमुख लीग बेसबॉल टीम के पहले सीज़न के दौरान वाशिंगटन नेशनल्स का आधिकारिक हॉट डॉग था। एक अन्य निर्माता, हॉफमैन, न्यूयॉर्क क्षेत्र के सिरैक्यूज़ में "स्नैपी ग्रिलर्स" के नाम से व्हाइट हॉट का उत्पादन करते हैं। एक तीसरी कंपनी, हार्टमैन, व्हाइट हॉट के उत्पादन के लिए भी जानी जाती है। वीस्वर्स्ट भी देखें, जो मुख्य रूप से वील से बना एक असंबंधित सफेद जर्मन सॉसेज है, जो बवेरिया में पारंपरिक है और मध्य-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है हॉट डॉग विविधताओं की सूची संयुक्त राज्य अमेरिका के क्षेत्रीय व्यंजनों की सूची संदर्भ हॉट डॉग कल्चर ऑफ सिरैक्यूज़, न्यूयॉर्क कल्चर ऑफ रोचेस्टर, न्यूयॉर्क व्यंजन ऑफ न्यूयॉर्क (राज्य) मध्य-अटलांटिक राज्यों का व्यंजन