Momofuku Ando
गो पेक-हॉक (), एक ताइवानी-जापानी आविष्कारक और व्यवसायी थे जिन्होंने निसिन फूड प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड की स्थापना की थी। उन्हें इंस्टेंट नूडल्स (रामेन नूडल्स) के आविष्कारक और टॉप रामेन और कप नूडल्स ब्रांड के निर्माता के रूप में जाना जाता है। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा एंडो का जन्म 1910 में चियाई काउंटी में होक्लो चीनी जातीयता के एक धनी परिवार में हुआ था, जब ताइवान द्वीप जापानी औपनिवेशिक शासन के अधीन था। उनके माता-पिता की मृत्यु के बाद ताइनान की शहर की दीवारों के भीतर उनके दादा-दादी ने उनका पालन-पोषण किया। उनके दादा-दादी के पास एक छोटी सी कपड़ा दुकान थी, जिसने उन्हें 22 साल की उम्र में ताइपे के तोआ-तियू-तियान में 190,000 युआन का उपयोग करके अपनी खुद की कपड़ा कंपनी शुरू करने के लिए प्रेरित किया। 1933 में, एंडो ने ओसाका की यात्रा की, जहाँ उन्होंने रित्सुमेईकन विश्वविद्यालय में अर्थशास्त्र का अध्ययन करते हुए एक कपड़ों की कंपनी की स्थापना की। द्वीप पर अपनी संपत्ति रखने के लिए 1945 में ताइवान के जापानी शासन से मुक्त होने के बाद उन्होंने अपनी जापानी नागरिकता का त्याग कर दिया, लेकिन 1966 में फिर से एक प्राकृतिक जापानी नागरिक बन गए। करियर के संस्थापक निसिन एंडो को 1948 में कर चोरी का दोषी ठहराया गया था और उन्होंने दो साल जेल में बिताए थे। अपनी जीवनी में, एंडो ने कहा कि उन्होंने छात्रों के लिए छात्रवृत्ति प्रदान की थी, जो उस समय कर चोरी का एक रूप था। एक श्रृंखला-प्रतिक्रिया दिवालियापन के कारण अपनी कंपनी खोने के बाद, एंडो ने इकेडा, ओसाका, जापान में निसिन बनने वाली कंपनी की स्थापना की, जिसकी शुरुआत नमक का उत्पादन करने वाली एक छोटी परिवार-संचालित कंपनी के रूप में हुई। निसिन चिकिन रेमेन का आविष्कार युद्ध के बाद के युग में जापान अभी भी भोजन की कमी से पीड़ित है, स्वास्थ्य मंत्रालय ने लोगों को संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा आपूर्ति की गई गेहूं के आटे से बनी रोटी खाने के लिए प्रोत्साहित करने की कोशिश की। एंडो को आश्चर्य हुआ कि नूडल्स के बजाय रोटी की सिफारिश क्यों की गई, जो जापानियों के लिए अधिक परिचित थे। मंत्रालय की प्रतिक्रिया यह थी कि नूडल्स कंपनियां आपूर्ति की जरूरतों को पूरा करने के लिए बहुत छोटी और अस्थिर थीं, इसलिए एंडो ने खुद से नूडल्स का उत्पादन विकसित करने का फैसला किया। इस अनुभव ने उन्हें आश्वस्त किया कि "दुनिया में शांति तब आएगी जब लोगों के पास खाने के लिए पर्याप्त होगा।" 25 अगस्त, 1958 को, 48 साल की उम्र में, और अपने फ़्लैश-फ्राइंग तरीके को सही करने के लिए महीनों के परीक्षण और त्रुटि प्रयोग के बाद, एंडो ने पहले से पके हुए इंस्टेंट नूडल्स के पहले पैकेज का विपणन किया। मूल चिकन स्वाद को चिकिन रेमेन कहा जाता है। इसे मूल रूप से एक लक्जरी वस्तु माना जाता था, जिसकी कीमत 1958 में डॉलर के लिए 360 येन की तत्कालीन विनिमय दर के तहत 35 येन (यू. एस. $0.10) थी, लेकिन 2021 तक 608 येन के बराबर या उस समय के पारंपरिक यूडन और सोबा नूडल्स की तुलना में लगभग छह गुना में 1 यू. एस. डॉलर = ¥ 106.775 की वर्तमान विनिमय दर के तहत 5.69 यू. एस. डॉलर के बराबर थी। चिकन रेमेन अभी भी जापान में बेचा जाता है और अब लगभग 120 येन (1.12 अमेरिकी डॉलर) या एक जापानी रेस्तरां में नूडल्स के सबसे सस्ते कटोरे की कीमत का लगभग एक तिहाई है। द फाइनेंशियल टाइम्स के अनुसार, 1971 में 61 साल की उम्र में एंडो के कप नूडल्स के आविष्कार ने विदेशों में इंस्टेंट नूडल्स की लोकप्रियता को बढ़ाने में मदद की। उन्होंने देखा था कि अमेरिकियों ने नूडल्स को आधे में तोड़कर, उन्हें एक पेपर कप में डाल कर और नूडल्स के ऊपर गर्म पानी डाल कर नूडल्स खाया था। उन्होंने उन्हें चॉपस्टिक के बजाय कांटे से भी खाया। एंडो प्रेरित हुआ, और महसूस किया कि एक स्टायरोफोम कप-शीर्ष की तुलना में संकीर्ण तल के साथ-नूडल्स को पकड़ने और उन्हें गर्म रखने के लिए आदर्श पात्र होगा। नूडल्स खाना तब ढक्कन खोलने, गर्म पानी डालने और प्रतीक्षा करने जितना आसान होगा। कप नूडल्स की इस सादगी, दक्षता और कम कीमत ने निसिन की किस्मत को बदल दिया। एंडो ने 18 सितंबर, 1971 को जलरोधक पॉलीस्टीरिन पात्र प्रदान करने के विचार के साथ अपने सबसे प्रसिद्ध उत्पाद की बिक्री शुरू की। जैसे-जैसे कीमतों में गिरावट आई, तुरंत रामेन जल्द ही एक तेजी से बढ़ने वाला व्यवसाय बन गया। 2009 में दुनिया भर में मांग 98 बिलियन सर्विंग्स तक पहुंच गई। 1972 में, जापान के नागानो प्रान्त में असामा-सांसो बंधक गतिरोध हुआ। इस कार्यक्रम के व्यापक कवरेज, जिसमें राष्ट्रीय टेलीविजन पर प्रीफेक्चरल दंगा पुलिस इकाई के नूडल्स खाने की बार-बार तस्वीरें शामिल थीं, को ब्रांड के बारे में जागरूकता बढ़ाने के रूप में अनुमान लगाया गया है। उद्योग सदस्यता 1964 में, तत्काल नूडल्स उद्योग को बढ़ावा देने का एक तरीका तलाशते हुए, एंडो ने तत्काल खाद्य उद्योग संघ की स्थापना की, जो उचित प्रतिस्पर्धा और उत्पाद की गुणवत्ता के लिए दिशानिर्देश निर्धारित करता है, जिसमें पैकेजिंग पर उत्पादन तिथियों को शामिल करने और "फिल टू" लाइन जैसे कई उद्योग मानकों की शुरुआत की गई। वे इंटरनेशनल रेमेन मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष भी थे। व्यक्तिगत जीवन और मृत्यु जब द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद ताइवान को चीन गणराज्य को सौंप दिया गया था, तो एंडो को इसका नागरिक बनने या जापानी विषय बने रहने के बीच चयन करना था। एंडो ने द्वीप पर अपनी पैतृक संपत्तियों को रखने के लिए पूर्व को चुना, क्योंकि सभी जापानी नागरिकों को ताइवान में अपनी संपत्तियों को जब्त करना पड़ा। फिर भी, 1966 में, एंडो शादी के माध्यम से स्वाभाविक हो गया और एक जापानी नागरिक बन गया। "मोमोफुकु" उनके ताइवानी दिए गए नाम () का जापानी पठन है, जबकि उनकी जापानी पत्नी का उपनाम है। एंडो का 96 वर्ष की आयु में 5 जनवरी, 2007 को इकेडा, ओसाका प्रान्त के एक अस्पताल में दिल का दौरा पड़ने से निधन हो गया। एंडो के परिवार में उनकी पत्नी मसाको, दो बेटे और एक बेटी थी। एंडो ने दावा किया कि उनके लंबे जीवन का रहस्य गोल्फ खेलना और लगभग हर दिन चिकन रेमेन खाना था। कहा जाता है कि उन्होंने अपनी मृत्यु के दिन तक तुरंत रामेन खाया था। विरासत स्मरणोत्सव 8 अप्रैल, 2008 को ओसाका में एक रामेन शिखर सम्मेलन आयोजित किया गया था और ओसाका प्रान्त के इकेदा में मोमोफुकु एंडो इंस्टेंट रामेन संग्रहालय में एंडो की एक कांस्य प्रतिमा का अनावरण किया गया था। यासुहिरो नाकासोने (जापान के पूर्व प्रधानमंत्री) और मासाको एंडो (एंडो की पत्नी) अनावरण समारोह में शामिल हुए। 1 अक्टूबर, 2008 को कंपनी का नाम बदलकर "निसिन फूड होल्डिंग्स" कर दिया गया। उसी समय, निसिन फूड्स प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड की स्थापना की गई थी। उसी वर्ष हयाकुफुकुसी परियोजना शुरू की गई थी। 5 मार्च, 2015 को गूगल ने एंडो के जन्मदिन के उपलक्ष्य में अपने मुख्य वेब पेज पर गूगल कलाकार सोफी डियाओ द्वारा बनाया गया एक डूडल रखा। संयुक्त राज्य अमेरिका में मोमोफुकु रेस्तरां का नाम मोमोफुकु एंडो को संदर्भित करता है। ऑनर्स एंडो को जापानी सरकार और सम्राट द्वारा बार-बार पदक से सम्मानित किया गया था-जिसमें 2002 में द ऑर्डर ऑफ द राइजिंग सन, गोल्ड एंड सिल्वर स्टार, सेकंड क्लास शामिल था, जो जापानी नागरिकों के लिए दूसरी सबसे प्रतिष्ठित जापानी सजावट है। मेडल ऑफ ऑनर विद ब्लू रिबन (1977) ऑर्डर ऑफ द सेक्रेड ट्रेजर, सेकंड क्लास, गोल्ड एंड सिल्वर स्टार (1982) पर्पल रिबन के साथ मेडल ऑफ ऑनर (1983) विज्ञान और प्रौद्योगिकी एजेंसी के महानिदेशक "विशिष्ट सेवा पुरस्कार" (1992) ऑर्डर ऑफ द राइजिंग सन, सेकंड क्लास, गोल्ड एंड सिल्वर स्टार (2002) फॉरेन डेकोरेशन ऑर्डर ऑफ द डायरेक्टगुनाबोर्न ऑफ थाईलैंड, फोर्थ क्लास्टास, (2001) ऑर्डर ऑफ प्रेसीडेंस सीनियर फोर्थ रैंक (2007, मरणोपरांत) इंस्टेंट नूडल ब्रांडों की सूची भी देखें आविष्कारकों की सूची बाहरी संदर्भ लिंक न्यूयॉर्क टाइम्स में श्रद्धांजलि और प्रशंसा। 9 जनवरी, 2007। नूडल्स म्यूज़ियम, निसिन इंस्टैंट रामेन नूडल्स म्यूज़ियम, 14 जनवरी, 2007 रामेनियक्स ओड टू निसिन चिकिन रामेन ए ट्रिब्यूट टू मोमोफुकु एंडो एंड हिज लाइफ 1910 जन्म 2007 मृत्यु 20 वीं शताब्दी के चीनी व्यवसायी 20 वीं शताब्दी के जापानी व्यवसायी खाद्य उद्योग में व्यवसायी 20 वीं शताब्दी के जापानी मुख्य कार्यकारी अधिकारी 20 वीं शताब्दी के जापानी आविष्कारक जापानी नूडल्स रिसीपिएंट ऑफ द ऑर्डर ऑफ द राइज़िंग सन, द्वितीय श्रेणी के रित्सुमेकन विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र जापानी लोग कर अपराधों के लिए दोषी ठहराए गए चियाई काउंटी के लोग ताइवानी मूल के होक्कियन व्यवसायी होक्कियन लोग ताइवानी प्रवासी हैं।