Cabécou
कैबेको एक नरम बकरी का पनीर है जो दक्षिणी फ्रांस के मिडी-पाइरेनेस क्षेत्र से आता है। इसकी एक पतली धारीदार छाल होती है और दो सप्ताह के बाद इसकी परत अपने स्वाद को बदलते हुए नीली फफूंदी विकसित करती है। यह एक्विटेन के सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है। एक्विटेन फ्रांस के निचले हिस्से में एक क्षेत्र है। इस रचना का रंग एक शांत क्रीम रंग है। कैबेको आम तौर पर कच्चे बकरी के दूध से बनाया जाने वाला एक पनीर है जो मैसिफ सेंट्रल के क्षेत्रों जैसे कि क्यूर्सी, रूर्ग्यू, हौते-ऑवर्न, लिमोसिन और पेरीगॉर्ड से उत्पन्न होता है। इसकी सबसे अच्छी खपत अवधि अप्रैल से अगस्त तक है। यह नाम ऑक्सीटन शब्द कैबरा/क्रेबा से आया है जिसका अर्थ है बकरी। यह भी देखें बकरी के दूध के चीज़ों की सूची संदर्भ बाहरी लिंक कैबेको पर Fromage.com फ्रेंच चीज़ ऑक्सीटन चीज़ बकरी के दूध के चीज़