Sticky toffee pudding
स्टिकी टॉफी पुडिंग, जिसे ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में स्टिकी डेट पुडिंग के रूप में भी जाना जाता है, एक ब्रिटिश मिठाई है जिसमें एक नम स्पंज केक होता है, जिसे बारीक कटे हुए खजूर (वैकल्पिक) के साथ बनाया जाता है, जिसे टॉफी सॉस में ढक दिया जाता है और अक्सर वेनिला कस्टर्ड या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। विभिन्न पाक विशेषज्ञों द्वारा इसे एक ब्रिटिश क्लासिक माना जाता है। एक चिपचिपी टॉफी खीर में दो आवश्यक घटक होते हैं, स्पंज केक और टॉफी सॉस। पहला, एक नम स्पंज केक है, जिसमें बारीक कटा हुआ खजूर होता है। स्पंज आमतौर पर हल्का और रूखा होता है, एक भारी पारंपरिक ब्रिटिश स्पंज के बजाय एक मफिन स्थिरता के करीब होता है, और अक्सर नट्स या लौंग जैसे मसालों के साथ हल्का स्वाद दिया जाता है। हालांकि, तिथि घटक वैकल्पिक है। दूसरा प्रमुख तत्व, टॉफी सॉस है, जो आमतौर पर डबल क्रीम और विभिन्न गहरे रंग की शर्करा (ब्राउन शुगर, गुड़, शीरा चीनी, मस्कोवाडो, पनेला, पीन टोंग) से बना होता है, जो नुस्खा पर निर्भर करता है। एक चिपचिपा टॉफी पुडिंग को आमतौर पर कस्टर्ड या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, इनका वेनिला स्वाद पुडिंग के समृद्ध स्वादों का पूरक होता है। इसे सिंगल क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। उत्पत्ति चिपचिपी टॉफी खीर की उत्पत्ति विवादित है। मिलिंगटन में गेट इन, यॉर्कशायर के ईस्ट राइडिंग (1907 का दावा) और न्यूबर्ग, एबरडीनशायर (1960 के दशक) में उडनी आर्म्स होटल सहित कई पबों के मालिकों ने इसका आविष्कार करने का दावा किया है। पुडिंग को 1970 के दशक में फ्रांसिस कौलसन और रॉबर्ट ली द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था, जिन्होंने इसे कुम्ब्रिया के शैरो बे कंट्री हाउस होटल में विकसित किया और परोसा। खाद्य समीक्षक साइमन हॉपकिन्सन ने कहा कि कॉल्सन ने उन्हें बताया कि उन्हें लंकाशायर में क्लॉटन की पेट्रीसिया मार्टिन से यह नुस्खा मिला था और मार्टिन ने इसे कनाडा के वायु सेना के अधिकारियों से प्राप्त किया था जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान उनके होटल में ठहरे थे। संदर्भ बाहरी लिंक रॉक रेसिपीज परफेक्ट इंग्लिश स्टिकी टॉफी पुडिंग रेसिपी घर पर बनाने के लिए एक स्वादिष्ट स्टिकी टॉफी पुडिंग रेसिपी ब्रिटिश मिठाई ब्रिटिश पुडिंग्स अंग्रेजी व्यंजन अंग्रेजी आविष्कार ऑस्ट्रेलियाई मिठाई न्यूजीलैंड मिठाई उबले हुए खाद्य पदार्थ