Sea-pie
सी-पाई मांस या मछली से बनी एक परतदार मांस पाई है, और 18 वीं शताब्दी के दौरान ब्रिटिश नाविकों को परोसी जाने के लिए जाना जाता है। इसकी लोकप्रियता न्यू इंग्लैंड के उपनिवेशों को एमेलिया सिमंस की ऐतिहासिक 1796 की पुस्तक अमेरिकन कुकरी में शामिल करने के लिए पर्याप्त रूप से हस्तांतरित की गई थी। सी-पाई को एक कड़ाही या बर्तन को पेस्ट्री की एक मोटी परत के साथ अस्तर करके बनाया जाता है, और फिर बर्तन को मांस (जैसे सूअर का मांस, गोमांस, मछली, या कबूतर) या स्टू और सब्जियों की बारी-बारी से परतों से भरा जाता है; और, परतदार सामग्री को पेस्ट्री के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। सामग्री की कोई निर्धारित सूची नहीं है; बल्कि, सी-पाई को उस समय जो भी मांस और सब्जियां हाथ में होती हैं, उनके साथ बनाया जाता है। क्यूबेक में इस व्यंजन को सिपैले, सिपेट्स या सिक्स-पेट्स (फ्रेंच में) कहा जाता है, और यह एक पारंपरिक क्यूबेकोइस व्यंजन है। इसमें कोई मछली या अन्य समुद्री भोजन नहीं होता है, लेकिन मूस, तीतर, खरगोश, गोमांस, वील, सूअर का मांस और चिकन (या इनका एक सरल क्रमपरिवर्तन) होता है। फ्रांसीसी नाम की उत्पत्ति संभवतः सी-पाई के रूपांतरण के रूप में हुई थी। कनाडाई व्यंजनों की सूची पाई, टार्ट्स और फ्लांस स्टीक और ऑयस्टर पाई टॉर्टियर संदर्भ बाहरी लिंक "सिपेल, या सी पाई", नॉर्थवेस्ट जर्नल लेख "सी पाईः ए सागा ऑफ इनोवेशन एंड ट्रांसफॉर्मेशन" पर ब्रिटिश फूड इन अमेरिका वेबसाइट क्यूबेक के स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची भी देखें।