Vegetable carving
सब्जियों की नक्काशी फूलों या पक्षियों जैसी सुंदर वस्तुओं को बनाने के लिए सब्जियों को तराशने की कला है। सब्जी नक्काशी की उत्पत्ति विवादित हैः कुछ का मानना है कि यह प्राचीन काल में जापान में शुरू हुआ था, अन्य का मानना है कि यह 700 साल पहले थाईलैंड के सुकोथाई में शुरू हुआ था, जबकि अभी भी अन्य का मानना है कि सब्जी नक्काशी की उत्पत्ति चीन में तांग राजवंश (एडी 618-906) और सोंग राजवंश (एडी 960-1279) के समय में हुई थी। जापान जापान को फलों और सब्जियों की नक्काशी की कला की जड़ के रूप में भी जाना जाता है, जिसे जापानी में मुकिमोनो कहा जाता है। युकिको और बॉब हेडोक की पुस्तक "जापानी गार्निशेस, द एनसिएंट आर्ट ऑफ मुकिमोनो" के अनुसार, मुकिमोनो की उत्पत्ति प्राचीन काल में शुरू हुई जब बिना चमक वाले मिट्टी के बर्तनों पर भोजन परोसा जाता था। भोजन को चढ़ाने से पहले इन खुरदरी थाली को एक पत्ते से ढक दिया जाता था। कलात्मक रसोइयों ने महसूस किया कि विभिन्न तरीकों से पत्ते को काटने या मोड़ने से एक अधिक आकर्षक प्रस्तुति बनी। मुकिमोनो सोलहवीं शताब्दी, एडो काल तक लोकप्रिय नहीं हुआ, जब मुकिमोनो को आधिकारिक मान्यता मिली। इस समय, सड़क कलाकारों ने अनुरोध पर चतुर सजावट बनाई। इन शुरुआतों से कला प्रत्येक जापानी रसोइये के प्रशिक्षण के एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में विकसित हुई है। थाईलैंड सब्जी और फलों की नक्काशी के इतिहास का एक और लोकप्रिय सिद्धांत यह है कि इसकी उत्पत्ति थाईलैंड में हुई है। इसकी शुरुआत 14वीं शताब्दी में लोइ क्राथोंग उत्सव के दौरान हुई थी। लोइ क्राथोंग के दौरान, राफ्ट को व्यक्तिगत रूप से केले के पत्तों और फूलों सहित कई वस्तुओं का उपयोग करके सजाया जाता है। वर्ष 1364 में, राजा फ्रा रुआंग के सेवकों में से एक, नांग नोप्पामार्ट को अपने बेड़ा के लिए एक अनूठी सजावट बनाने की इच्छा थी। नांग ने एक असली फूल का उपयोग करके एक सब्जी से एक फूल तराशा। उन्होंने एक पक्षी भी तराशा और उसे फूल के बगल में रख दिया। इन नक्काशियों का उपयोग करते हुए, उन्होंने एक बेड़ा बनाया जो बाकी के ऊपर खड़ा था। राजा फ्रा रुआंग नक्काशी की सुंदरता से प्रभावित हुए और आदेश दिया कि हर महिला को इस नई कला को सीखना चाहिए। इसके अलावा, मध्य थाईलैंड में, लोग आमतौर पर एक बीयर को सजाने के लिए केले के डंठल का उपयोग करते थे। केले के डंठल को कलाकारों द्वारा कला के रूप में तराशा गया था जिसे थेंग युक कला कहा जाता है। जैसे-जैसे सदियों बीतती गईं, इस कला के प्रति उत्साह बढ़ता गया और कम होता गया। 1808 में राजा राम द्वितीय को सब्जियों पर नक्काशी करना इतना पसंद था कि उन्होंने इसके बारे में कविता लिखी। हालाँकि, थाईलैंड में 1932 की क्रांति के दौरान, सब्जी की नक्काशी के लिए सराहना कम हो गई। रुचि को पुनर्जीवित करने के लिए, इसे थाईलैंड में माध्यमिक विद्यालय के माध्यम से प्राथमिक विद्यालयों में 11 साल की उम्र से पढ़ाया जाता है। पूरे थाईलैंड के विश्वविद्यालयों में वैकल्पिक पाठ्यक्रम भी पेश किए जाते हैं। आज सब्जी की नक्काशी इसकी उत्पत्ति के बावजूद, कई अलग-अलग एशियाई रेस्तरां, परिभ्रमण, होटल और अन्य विभिन्न स्थानों में सब्जी की नक्काशी की जाती है। 20वीं शताब्दी के मध्य में, एशिया के बाहर सब्जी नक्काशी की कला विकसित होने लगी। तब से अन्य संस्कृतियाँ धीरे-धीरे इस अभ्यास से जुड़ी सुंदरता और संस्कृति की सराहना करने लगी हैं। आज, दुनिया भर में सब्जियों की नक्काशी पर कोई भी आश्चर्यचकित हो सकता है। सब्जी नक्काशी के उत्पाद आम तौर पर फूल या पक्षी होते हैं; हालाँकि, एकमात्र सीमा किसी की कल्पना है। सब्जी नक्काशी की तकनीकें एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती हैं, जैसा कि अंतिम परिणाम होता है। कुछ नक्काशी अधिक कलात्मक विवरण प्रस्तुत करती हैं, जबकि अन्य में सरल, फिर भी सुंदर आकार होते हैं। सब्जी नक्काशी का उपयोग आम तौर पर सजावट के रूप में किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग फूलों की व्यवस्था के लिए भी किया जा सकता है। फलों की नक्काशी कद्दू की नक्काशी थेंग युक संदर्भ आगे पढ़ने के लिए बाहरी लिंक वनस्पति नक्काशी-इतिहास मुकिमोनो फलों की नक्काशी थाई कला भोजन और पेय सजावट