List of coffee drinks
कॉफी पेय ग्राउंड कॉफी बीन्स के साथ पानी बनाकर बनाए जाते हैं। बनाने का काम या तो ड्रिप, फिल्टर, फ्रेंच प्रेस, मोका पॉट या परकोलेटर द्वारा धीरे-धीरे किया जाता है, या एस्प्रेसो मशीन द्वारा दबाव में बहुत जल्दी किया जाता है। जब एक एस्प्रेसो मशीन के दबाव में रखा जाता है, तो कॉफी को एस्प्रेसो कहा जाता है जबकि धीमी गति से बनी कॉफी को आम तौर पर ब्रू कॉफी कहा जाता है। जबकि सभी कॉफी पेय या तो कॉफी या एस्प्रेसो पर आधारित होते हैं, कुछ पेय दूध या क्रीम मिलाते हैं, कुछ उबले हुए दूध या गैर-डेयरी दूध के साथ बनाए जाते हैं, या पानी मिलाते हैं (जैसे अमेरिकानो)। दूध मिलाने पर, कॉफी का स्वाद विभिन्न सिरप या मिठास, मादक मदिरा, और यहां तक कि एस्प्रेसो या चाय के साथ कॉफी के संयोजन के साथ भिन्न हो सकता है। बुनियादी कॉफी या एस्प्रेसो क्षारों में कई भिन्नताएँ हैं। गैगिया मशीन के आविष्कार के साथ, एस्प्रेसो और दूध के साथ एस्प्रेसो जैसे कैपुचिनो और लैटे, 1950 के दशक में इटली से यूके तक लोकप्रियता में फैल गए। इसके बाद यह अमेरिका में आया और 1980 के दशक में इतालवी कॉफी संस्कृति की लोकप्रियता में वृद्धि के साथ यह कॉफी हाउस और कॉफी हाउस श्रृंखलाओं के माध्यम से दुनिया भर में फैलने लगा। कॉफी बीन्स में कैफीन की मात्रा को कई डिकैफ़िनेशन प्रक्रियाओं में से एक के माध्यम से डिकैफ़िनेटेड कॉफी का उत्पादन करने के लिए कम किया जा सकता है, जिसे डिकैफ़ के रूप में भी जाना जाता है, जिसे नियमित, एस्प्रेसो या तत्काल कॉफी के रूप में परोसा जा सकता है। इन्फ्यूज्ड ड्रिप या फ़िल्टर्ड ड्रिप-ब्रिउड, या फ़िल्टर्ड कॉफी, एक फ़िल्टर में निहित भुनी हुई, ग्राउंड कॉफी बीन्स के ऊपर से धीरे-धीरे गुजरने वाले गर्म पानी द्वारा बनाई जाती है। पानी ग्राउंड कॉफी के माध्यम से रिसता है, इसके तेल, स्वाद और सार को अवशोषित करता है क्योंकि यह फिल्टर के माध्यम से गुजरता है। उपयोग किए गए कॉफी के मैदान फ़िल्टर में रहते हैं क्योंकि तरल धीरे-धीरे एक संग्रह पात्र में टपकता है, जैसे कि कैरेफ़ या बर्तन। पेपर कॉफी फिल्टर का आविष्कार जर्मनी में 1908 में मेलिटा बेंट्ज़ द्वारा किया गया था। अपशिष्ट को कम करने के लिए, कुछ कॉफी पीने वाले महीन तार जाल फिल्टर का उपयोग करते हैं, जिनका वर्षों तक पुनः उपयोग किया जा सकता है। लैटिन अमेरिका और अफ्रीका के कई देश पारंपरिक रूप से सूती या अन्य कपड़े से बने एक छोटे से पुनः प्रयोज्य थैले का उपयोग करके ड्रिप कॉफी तैयार करते हैं। फ्रेंच प्रेस या कैफेटियर एक फ्रेंच प्रेस, जिसे प्रेस पॉट, कॉफी प्रेस, कॉफी प्लंजर, कैफेटियर (यूके) या कैफेटियर ए पिस्टन के रूप में भी जाना जाता है, एक कॉफी बनाने का उपकरण है जिसे 1929 में इतालवी डिजाइनर एटिलियो कैलिमानी द्वारा पेटेंट कराया गया था। एक फ्रांसीसी प्रेस को ड्रिप ब्रू कॉफी फिल्टर की तुलना में कॉफी के मोटे पीस की आवश्यकता होती है, क्योंकि महीन मैदान प्रेस फिल्टर के माध्यम से और कॉफी में रिसेंगे। एक फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी को खाली बीकर में ग्राउंड कॉफी रखकर और गर्म () पानी मिलाकर बनाया जाता है, लगभग कॉफी के पानी के अनुपात में, स्वाद के लिए कम या ज्यादा। लगभग चार मिनट के बाद प्लंजर को मैदान को अलग करने और उन्हें बीकर के नीचे रखने के लिए दबाया जाता है, फिर कॉफी डाली जाती है। कुछ उत्साही लोग चार मिनट से अधिक समय तक इंतजार करना पसंद करते हैं और कॉफी प्रेस के उपयोगकर्ताओं की अलग-अलग प्राथमिकताएँ होती हैं कि प्लंजर को दबाने से पहले कितना समय इंतजार करना है। कोल्ड ब्रू फ़्लैश ब्रू फ़्लैश ब्रूइंग कोल्ड कॉफी बनाने की एक और जापानी शैली है। यह ड्रिप कॉफी के समान है, क्योंकि इसमें एक फिल्टर में निहित ग्राउंड कॉफी पर गर्म पानी डालना शामिल है। इस विधि में, कम मात्रा में गर्म पानी का उपयोग किया जाता है और कॉफी को सीधे बर्फ के ऊपर टपकाया जाता है जो तुरंत कॉफी को ठंडा कर देता है। कोल्ड ब्रूइंग के विपरीत-एक और कोल्ड कॉफी विधि-फ्लैश ब्रू कॉफी स्वाद और अम्लता को संरक्षित करती है जो गर्म ड्रिप कॉफी की विशेषता है। इस वजह से, फ्लैश ब्रू कॉफी अपने अनूठे और जटिल स्वादों के लिए चुनी गई कॉफी के हल्के भूनने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। कई कॉफी की दुकानों और कॉफी श्रृंखलाओं में, गर्म कॉफी लेकर और बर्फ मिलाकर बर्फ वाली कॉफी बनाई जाती है, जो समय के साथ कॉफी में पानी डालती है। फ्लैश ब्रूइंग इस मुद्दे के आसपास काम करता है। एक कॉफी परकोलेटर एक प्रकार का बर्तन है जिसका उपयोग गुरुत्वाकर्षण का उपयोग करके मैदान के माध्यम से उबलते पानी को लगातार साइकिल चलाकर कॉफी बनाने के लिए किया जाता है जब तक कि आवश्यक कॉफी की ताकत तक नहीं पहुंच जाता है। स्टोव-टॉप परकोलेटर और स्टैंडअलोन इकाइयाँ हैं जिनमें एक अंतर्निहित हीटिंग तत्व होता है। पर्कोलेटर 1970 के दशक तक लोकप्रिय थे, जब उन्हें व्यापक रूप से अन्य तकनीकों के साथ बदल दिया गया था। 1970 के दशक के मध्य तक, कई कंपनियों ने पर्कोलेटर का उत्पादन बंद कर दिया। तुर्की कॉफी के लिए तुर्की बीन्स को बारीक पाउडर में पीस लिया जाता है। तुर्की कॉफी को कॉफी के मैदानों को पानी में डुबो कर और उबलने तक गर्म करके तैयार किया जाता है। यह विधि अधिकतम मात्रा में फोम का उत्पादन करती है। यदि कॉफी को लंबे समय तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो फोम कम रहता है। तुर्की में चार डिग्री मिठास का उपयोग किया जाता है। तुर्की शब्द और अनुमानित मात्रा इस प्रकार हैः सेड (सादा; कोई चीनी नहीं), एज़ सेकर्ली (थोड़ी चीनी; चीनी का आधा चम्मच), ओर्टा सेकर्ली (मध्यम चीनी; एक चम्मच), सेकर्ली या कोक सेकर्ली (उच्च चीनी; दो या तीन चम्मच)। उबलने से पहले, कॉफी और चीनी की वांछित मात्रा को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि सारी कॉफी डूब न जाए और चीनी घुल न जाए। यदि कॉफी को अधिक समय तक (क्वथनांक तक) हिलाया जाता है, तो बहुत कम या कोई झाग नहीं रहता है। इस तरह की कॉफी के लिए तुर्की शब्द कोपुक्सज़ (कोई फोम नहीं) है। तुर्की कॉफी यूनेस्को द्वारा पुष्टि की गई तुर्की की एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत है। मोका मोका कॉफी एक कॉफी है जिसे मोका पॉट के साथ बनाया जाता है, एक स्टोवटॉप कॉफी निर्माता जो एक एस्प्रेसो निर्माता की तुलना में कम दबाव पर ग्राउंड कॉफी के माध्यम से भाप द्वारा दबाव वाले गर्म पानी को पारित करके कॉफी का उत्पादन करता है। मोका पॉट एक इतालवी आविष्कार है, जिसे पहली बार 1930 के दशक की शुरुआत में बियालेट्टी द्वारा निर्मित किया गया था। मोका कॉफी का स्वाद बीन की विविधता, भुने हुए स्तर, पीसने की बारीकियों और उपयोग की जाने वाली गर्मी के स्तर पर बहुत निर्भर करता है। वायुमंडलीय दबाव से अधिक होने के कारण, पानी और भाप का मिश्रण तापमान से काफी ऊपर तक पहुंच जाता है, जिससे मैदान से कैफीन और स्वादों का अधिक कुशल निष्कर्षण होता है, और इसके परिणामस्वरूप ड्रिप बनाने से प्राप्त पेय की तुलना में एक मजबूत पेय बन जाता है। कोपी कोथोक एक बर्तन या कड़ाही में कॉफी के मैदान और चीनी को एक साथ उबालकर बनाया जाता है। यह सेपू और बोजोनेगोरो में बहुत आम है। कॉफी ग्राउंड और चीनी का अनुपात आम तौर पर एक से दो होता है। अधिक कड़वे कॉफी पेय के लिए 1:1 का अनुपात। कॉफी के मैदान को उबालने से पहले ऑर्डर के अनुसार दूध भी मिलाया जा सकता है। वैक्यूम कॉफी एक वैक्यूम कॉफी निर्माता दो कक्षों का उपयोग करके कॉफी बनाता है जहां वाष्प दबाव और वैक्यूम कॉफी का उत्पादन करते हैं। इस प्रकार के कॉफी निर्माता को वैक पॉट, साइफन या साइफन कॉफी निर्माता के रूप में भी जाना जाता है, और इसका आविष्कार 1830 के दशक में बर्लिन के लोएफ द्वारा किया गया था। इन उपकरणों का उपयोग तब से दुनिया के कई हिस्सों में एक सदी से अधिक समय से किया जा रहा है और हाल ही में बारटेंडरों और रसोइयों द्वारा गर्म कॉकटेल और शोरबा बनाने के लिए एक नया उपयोग किया गया है। एस्प्रेसो एस्प्रेसो को मशीन द्वारा बनाया जाता है, जो बारीक पीसकर और कॉम्पैक्ट कॉफी के माध्यम से दबाव में लगभग उबलते पानी और भाप की एक छोटी मात्रा को मजबूर करता है। एस्प्रेसो मशीन को 1901 में पहले की 1884 की मशीन से पेटेंट कराया गया था, और इटली में विकसित किया गया था; गैगिया मशीन के आविष्कार के साथ, एस्प्रेसो 1950 के दशक में यूके में लोकप्रियता में फैल गया जहां इसे अक्सर ब्रिटिश दूध बार के प्रभाव के कारण कैपुचिनो के रूप में दूध के साथ पिया जाता था, फिर 1980 के दशक में अमेरिका जहां फिर से इसे मुख्य रूप से दूध के साथ पिया जाता था, और फिर कॉफी हाउस श्रृंखलाओं के माध्यम से यह दुनिया भर में फैल गया। एस्प्रेसो आम तौर पर अन्य तरीकों से बनाई गई कॉफी की तुलना में घना होता है, जिसमें निलंबित और घुलनशील ठोस पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है; इसमें आम तौर पर शीर्ष पर एक मलाईदार फोम होता है जिसे क्रीमा के रूप में जाना जाता है। एस्प्रेसो कई अन्य कॉफी पेय पदार्थों का आधार है, जैसे कि लट्टे, कैपुचिनो, मैकियाटो, मोचा और अमेरिकानो। कॉफी और दूध के संयोजन कॉफी और संघनित दूध के साथ कैफे बॉम्बन को वेलेंसिया, स्पेन में लोकप्रिय बनाया गया और धीरे-धीरे देश के बाकी हिस्सों में फैल गया। मलेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और सिंगापुर जैसे एशिया के कई हिस्सों में यूरोपीय स्वाद कलियों के अनुरूप इसे फिर से बनाया और संशोधित किया गया होगा। कॉफी के लिए वही नुस्खा जिसे कोपी सुसु पनास (मलेशिया) या गाफेह रोर्न (थाईलैंड) कहा जाता है, पहले से ही दशकों से है और मलेशिया में मामक स्टालों और कोपिटियम में बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, एक कैफे बॉम्बॉन में 1:1 के अनुपात में मीठे संघनित दूध के साथ परोसे जाने वाले एस्प्रेसो का उपयोग किया जाता है, जबकि एशियाई संस्करण में ग्राउंड कॉफी और मीठे संघनित दूध का समान अनुपात में उपयोग किया जाता है। कैनरी द्वीप समूह में कैफे प्रोप्रियो या लार्गो कंडेनसाडा नामक एक किस्म को घनीभूत दूध की समान मात्रा लेकिन "कैफे लार्गो" या एस्प्रेसो लुंगो का उपयोग करके परोसा जाता है। कैफे बॉम्बन के लिए, कन्डेन्स्ड दूध को एस्प्रेसो में मिलाया जाता है। दृश्य प्रभाव के लिए, एक गिलास का उपयोग किया जाता है, और घनीभूत दूध को कॉफी के नीचे डूबने के लिए धीरे-धीरे मिलाया जाता है और विपरीत रंग के दो अलग-अलग बैंड बनाए जाते हैं-हालांकि इन परतों को पारंपरिक रूप से सेवन से पहले एक साथ हिलाया जाता है। कुछ प्रतिष्ठान केवल संरक्षकों को खुद को बनाने के लिए संघनित दूध की एक थैली के साथ एक एस्प्रेसो परोसते हैं। नारियल के दूध के साथ कॉफी ब्लोरा, इंडोनेशिया से नारियल के दूध के साथ एक कॉफी पेय है। इसे कोपी सैंटेन (जावानी) या कोपी सैंटन (इंडोनेशियाई) कहा जाता है। इसे पहली बार 1980 में सकीजा नाम की दादी द्वारा तैयार किया गया था। धीरे-धीरे पीसने वाली और एस्प्रेसो नियमित कॉफी (फ़िल्टर या कैफ़ेटियर के साथ धीमी गति से पीसने वाली) को कभी-कभी एस्प्रेसो के साथ जोड़ा जाता है ताकि स्वाद की तीव्रता या कैफीन की मात्रा को बढ़ाया जा सके। इसे विभिन्न नामों से जाना जा सकता है, आमतौर पर लाल आंख, या अंधेरे में गोली मार दी जाती है। कॉफी हाउस श्रृंखलाओं के अपने नाम हो सकते हैं, जैसे डंकिन डोनट्स में टर्बो। और डेप्थ चार्ज-कैरिबू कॉफी का एक संघीय रूप से पंजीकृत ट्रेडमार्क। स्टारबक्स में, कॉफी में एस्प्रेसो के दोहरे शॉट को "काली आंख" कहा जा सकता है, और एक ट्रिपल शॉट को "मृत आंख" कहा जा सकता है। "कैफे टोबियो" एक ऐसा संस्करण है जिसमें एस्प्रेसो के बराबर मात्रा में कॉफी होती है। चाय के साथ कॉफी ब्लैक टाई पारंपरिक थाई आइस्ड चाय को मिलाकर बनाया जाने वाला एक पेय है, जो ठंडी काली चाय, नारंगी फूलों का पानी, स्टार एनीज, पिसी हुई इमली, चीनी और संघनित दूध या क्रीम का एक मसालेदार और मीठा मिश्रण है, जिसमें एस्प्रेसो का एक दोहरा शॉट होता है। कई घर चाय लट्टे शब्द का उपयोग यह इंगित करने के लिए करते हैं कि एक सामान्य कैफे लट्टे के उबले हुए दूध को एस्प्रेसो के बजाय मसालेदार चाय सांद्र के साथ स्वाद दिया जा रहा है। ए के लिए एस्प्रेसो शॉट्स जोड़ें। एस्प्रेसो के एक शॉट के साथ मसालेदार चाय (उर्फ अनावश्यक शब्द "चाय चाय")। इसके अलावा, एक ही पात्र में चाय डालते समय तुरंत एस्प्रेसो के 1-2 बड़े चम्मच बनाए जा सकते हैं; पेय को पूरा करने के लिए आमतौर पर पसंद के डेयरी या गैर-डेयरी पेय की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जाता है। रेड टाई पारंपरिक थाई आइस्ड चाय को मिलाकर बनाया जाने वाला एक पेय है, जो एस्प्रेसो के एक शॉट के साथ ठंडी काली चाय, नारंगी फूलों का पानी, स्टार एनीज, पिसी हुई इमली, चीनी और संघनित दूध या क्रीम का मसालेदार और मीठा मिश्रण है। युएनयुंग हांगकांग में एक लोकप्रिय पेय है, जो कॉफी और हांगकांग-शैली की दूध चाय के मिश्रण से बना है। यह मूल रूप से दाई पाई डोंग्स (खुले स्थान के खाद्य विक्रेताओं) और चा चान टेंग्स (कैफे) में परोसा जाता था, लेकिन अब यह विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में उपलब्ध है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। युआनयांग नाम, जो मंदारिन बत्तखों को संदर्भित करता है, चीनी संस्कृति में वैवाहिक प्रेम का प्रतीक है, क्योंकि पक्षी आमतौर पर जोड़े में दिखाई देते हैं और नर और मादा बहुत अलग दिखते हैं। इस पेय को नाम देने के लिए दो अलग-अलग वस्तुओं के "जोड़ी" के इसी अर्थ का उपयोग किया जाता है। लिकर कॉफी एक लिकर कॉफी है जिसमें लिकर का एक शॉट होता है। यह पेय आमतौर पर एक स्पष्ट मदिरा कॉफी के गिलास में परोसा जाता है जिसमें कॉफी और क्रीम को दृश्य और स्वाद प्रभाव के लिए अलग किया जाता है। पसंदीदा मदिरा को पहले एक चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। फिर गिलास को फ़िल्टर की गई कॉफी से ऊपर के अंदर भर दिया जाता है। फिर थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम को चम्मच के पीछे डाला जा सकता है, ताकि यह कॉफी और शराब के मिश्रण के ऊपर तैर जाए। क्रीम को तैरने में मदद करने के लिए कॉफी मिश्रण में चीनी की आवश्यकता होती है। इन पेय पदार्थों में कैफीन की मात्रा, इस हद तक कि उनमें कैफीन मौजूद है, उनकी शराब की मात्रा से नशे को नहीं रोकेगी। इसके बजाय, कैफीन इथेनॉल-प्रेरित समन्वय के नुकसान की वास्तविक डिग्री को छुपा सकता है। बैराक्विटो टेनेरिफ़ का एक पुराना पेय है जिसमें एस्प्रेसो, संघनित मीठा दूध, फोम वाला दूध, नींबू, दालचीनी और लाइकर 43 शामिल हैं, जिसे बाद में कैराजिलो के रूप में संशोधित रूप में अटलांटिक के पार ले जाया गया था। कैफे कोरेटो (जो कि एक इतालवी पेय है, जिसमें एस्प्रेसो का एक शॉट होता है जिसे शराब के एक शॉट के साथ "सही" किया जाता है, आमतौर पर ग्रेपा, ब्रांडी या साम्बुका।) पोंस, एक गर्म पेय, जो लेघॉर्न बंदरगाह में उत्पन्न होने वाले चाय के गुड़ (नाम ही पंच का एक कैल्क है) के समान हैः एस्प्रेसो मशीन स्टीमर के साथ गर्म किए गए रम के ऊपर एस्प्रेसो का एक शॉट डाला जाता है। एक नींबू का रस अक्सर जोड़ा जाता है। कैराजिलो एक स्पेनिश पेय है जो कॉफी को ब्रांडी, व्हिस्की, एनीसेट या रम के साथ मिलाता है। यह स्पेन का विशिष्ट है और लोक व्युत्पत्ति के अनुसार, इसकी उत्पत्ति क्यूबा के स्पेनिश कब्जे से हुई है। सैनिकों ने उन्हें साहस देने के लिए रम के साथ कॉफी का मिश्रण किया (स्पेनिश में कोराजे, इसलिए "कोराजिलो" और हाल ही में "कैराजिलो")। कैराजिलो बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, जिसमें काली कॉफी से लेकर बस स्पिरिट के साथ नींबू, चीनी और दालचीनी के साथ स्पिरिट को गर्म करना और अंत में कॉफी डालना शामिल है। इसी तरह के एक इतालवी पेय को कैफे कोर्रेटो के रूप में जाना जाता है। स्पैनिश कॉफी के अमेरिकी संस्करण में रम और ट्रिपल सेकंड के साथ गर्म चीनी-रिम्ड स्पैनिश कॉफी मग का उपयोग किया जाता है। फिर पेय को चीनी को कारमेलाइज़ करने के लिए जलाया जाता है, कॉफी लिकर के साथ फिर लौ को बुझाने के लिए जोड़ा जाता है, और फिर कॉफी और व्हीप्ड क्रीम के साथ ऊपर रखा जाता है। हैसेल्टसे कॉफी, व्लाम्से कॉफी या अफ्जाकर्टजे (हैसेल्टसे जेनेवर के साथ कॉफी)। हॉटशॉट एक स्वीडिश शॉट है जिसमें 1 भाग गैलियानो, 1 भाग कॉफी और 1 भाग भारी क्रीम है। आयरिश कॉफी कार्स्क, कैफेगॉक या स्वार्टकॉप (चंद्रमा के साथ कॉफी) रुडेशेइमर कॉफी जर्मनी में रुडेशेम का एक मादक कॉफी पेय है जिसका आविष्कार 1957 में हंस कार्ल एडम द्वारा किया गया था। इसे कॉफी और चीनी के साथ एस्बाख यूराल्ट ब्रांडी के साथ बनाया जाता है, और इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम होती है। ए (), जिसका अर्थ है फरीसी, एक मादक कॉफी पेय है जो जर्मनी के नोर्डफ्रीज़लैंड जिले में लोकप्रिय है। इसमें ब्लैक कॉफी का एक मग, रम का एक डबल शॉट और व्हीप्ड क्रीम का एक टॉपिंग होता है। 1981 में, फ्लेन्सबर्ग की एक अदालत ने फैसला सुनाया कि असली रम तैयार करने के लिए रम पर्याप्त नहीं था। गोलीबारी की उत्पत्ति ब्रिटिश सेना में हुई है, जो आमतौर पर रम के साथ काली चाय मिलाकर बनाई जाती है, हालांकि ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में इसे अक्सर काली कॉफी के साथ बनाया जाता है। एएनजेडएसी दिवस पर, यह संस्करण "गनफायर ब्रेकफास्ट" के हिस्से के रूप में सुबह की सेवाओं से पहले सैनिकों को परोसा जाता है। स्वादयुक्त कुछ कॉफी हाउस स्वादयुक्त सिरप प्रदान करते हैं जिन्हें ग्राहक अपने कॉफी पेय में मिला सकते हैं। कुछ गैर-डेयरी क्रीमर्स में स्वाद वाले संस्करण होते हैं, जैसे कि हेज़लनट का स्वाद और आयरिश क्रीम का स्वाद (बाद वाला गैर-मादक होता है)। अन्य स्वाद वाली कॉफी का नाम रखा गया है, और वैश्विक स्तर पर या क्षेत्रीय रूप से कॉफी हाउसों में पेश की जाती हैं। कैफे कॉन मिल एक कैफे कॉन मिल या कैफे मिल में एस्प्रेसो, उबले हुए दूध, दालचीनी और शहद का एक शॉट होता है। यह नाम स्पेनिश शब्द हनी, माइल से आया है। कैफे डी ओल्ला या पॉट कॉफी एक पारंपरिक कॉफी आधारित पेय है जिसे मेक्सिको और अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में मिट्टी के बर्तनों या जार का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे दालचीनी और पिलोन्सिलो के साथ स्वाद दिया जाता है। मुख्य रूप से ठंडे मौसम में खाया जाता है, आमतौर पर मेरिन्डा भोजन के साथ, और पैन डल्स पेस्ट्री के साथ। एस्प्रेसिनो या मारोचिनो मेरोचिनो एस्प्रेसो, उबले हुए दूध और कोको पाउडर की धूल से बनाया जाता है, जो एस्प्रेसिनो के समान होता है। मोचा या कैफे मोचा या मोचैकिनो या रैपिडो वाई सुकियो एक कैफे मोचा एक कैफे लट्टे का एक प्रकार है। एक लट्टे की तरह, यह आम तौर पर एक तिहाई एस्प्रेसो और दो तिहाई उबला हुआ दूध होता है, लेकिन चॉकलेट का एक हिस्सा जोड़ा जाता है, आमतौर पर चॉकलेट सिरप के रूप में, हालांकि अन्य वेंडिंग सिस्टम इंस्टेंट चॉकलेट पाउडर का उपयोग करते हैं। मोचा में डार्क या मिल्क चॉकलेट हो सकती है। मोकैकिनो शब्द का उपयोग यूरोप और मध्य पूर्व के कुछ क्षेत्रों में कोको या चॉकलेट के साथ कैफे लट्टे का वर्णन करने के लिए किया जाता है। अमेरिका में यह आमतौर पर चॉकलेट से बने कैपुचिनो को संदर्भित करता है। एक कैफे बोर्जिया एक मोचा है जिसमें नारंगी छाल और कभी-कभी नारंगी स्वाद जोड़ा जाता है। अक्सर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है और दालचीनी के साथ शीर्ष पर होता है। एक कैफे रैपिडो वाई सुकियो, या एक त्वरित और गंदी कॉफी, चॉकलेट या मोचा सिरप के साथ एस्प्रेसो के तीन शॉट हैं। एक कैफे मोचा के विपरीत जिसमें दूध जोड़ा जाता है या एक अमेरिकानो जिसमें पानी जोड़ा जाता है, एक कैफे रैपिडो वाई सूसिओ या एक क्विक एंड डर्टी कॉफी केवल एस्प्रेसो और चॉकलेट होती है। एस्प्रेसो के तीन से अधिक शॉट्स वाले इस पेय के किसी भी प्रकार को फास्ट एंड गंदी कॉफी के रूप में संदर्भित किया जाएगा। मेल्या मेल्या कॉफी है जिसे कोको पाउडर और शहद के साथ स्वाद दिया जाता है। कभी-कभी क्रीम मिलाया जाता है। पेडरोची या पादुआन कॉफी एक टकसाल कॉफी है जो कैफे पेडरोची में पादुआ शहर से उत्पन्न हुई थी। यह वास्तव में पादुआ में पेद्रोची के रूप में जाना जाता है; जबकि शेष इटली में कैफे पडोवानो के रूप में जाना जाता है, जिसका अनुवाद पादुआन कॉफी के रूप में किया जा सकता है। यह गर्म एस्प्रेसो कॉफी की निचली परत, ताजा क्रीम और पुदीने के सिरप की एक मध्य मोटी परत और कोको पाउडर की एक ऊपरी पतली परत से बना है। पेय को हिलाया नहीं जाना चाहिए और न ही चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। आइस्ड फ्रैप ग्रीक फ्रैप (कैफे फ्रैप), जिसे कभी-कभी स्वतंत्र कॉफी हाउसों द्वारा जावैकिनो कहा जाता है, एक फोम से ढका आइस्ड कॉफी पेय है जो स्प्रे-ड्राई इंस्टेंट कॉफी से बनाया जाता है। यह ग्रीस में विशेष रूप से गर्मियों के दौरान बहुत लोकप्रिय है लेकिन अब अन्य देशों में फैल गया है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे इस कॉफी को व्यक्ति के स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है, जैसे किः सभी पानी-कोई दूध नहीं; आधा; सभी दूध और; मिठास के विभिन्न स्तर। फ्रेपे साइप्रस में भी बेहद लोकप्रिय है जहाँ गाढ़े दूध के बजाय ताजे दूध का उपयोग किया जाता है। फ्रेंच में, एक पेय का वर्णन करते समय, फ्रैप शब्द का अर्थ हिलाना या ठंडा करना है; हालाँकि, लोकप्रिय यूनानी संस्कृति में, फ्रैप शब्द को मुख्य रूप से कैफे फ्रैप की तैयारी से जुड़े झटकों को संदर्भित करने के लिए लिया जाता है। ग्रीक फ्रेड्डो की तैयारी फ्रेड्डो एस्प्रेसो फ्रेड्डो एस्प्रेसो एस्प्रेसो से बनी एक फोम-टॉप आइस्ड कॉफी है जो ग्रीस में आम है। इसमें एस्प्रेसो (), चीनी (दानेदार या सिरप) और बर्फ () 1:2 (एस्प्रेसो शॉटः बर्फ) के दो शॉट होते हैं। एस्प्रेसो को एक फ्रापीरा (एक पेय मिश्रण) में चीनी और बर्फ के साथ मिलाया जाता है, जो एस्प्रेसो को ठंडा करता है और कॉफी के तेल से झाग पैदा करता है। फिर इस मिश्रण को बर्फ के ऊपर एक सर्विंग ग्लास में डाला जाता है। फ़्रेडो कैपुचिनो फ़्रेडो कैपुचिनो मूल कैपुचिनो का एक और रूप है और फ़्रेडो एस्प्रेसो जितना ही लोकप्रिय है। यह फ्रेडो एस्प्रेसो के समान प्रक्रिया का अनुसरण करता है, लेकिन इसके शीर्ष पर () नामक एक ठंडे दूध के झाग के साथ होता है जिसे 1:2 (एस्प्रेसो शॉट्सः दूध), और 1:2 (एस्प्रेसो शॉट्सः बर्फ) के अनुपात में मिलाया जाता है। एफ्रोगाला बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध का विकल्प ताजा से लेकर संघनित तक हो सकता है। हाल ही में कॉफी आइलैंड कॉफी शॉप (ग्रीस में एक कॉफी शॉप फ्रैंचाइज़ी) ने फ्रेडो कैपुचिनो में एक नया फोम और क्रीम ट्रेंड स्थापित किया। वे फ्रापीरा में पौधे आधारित दूध क्रीम का उपयोग करते हैं। परिणाम एक कठोर और मीठी क्रीम है। अन्य माज़ग्रान माज़ग्रान (कभी-कभी माज़ग्रिन के रूप में गलत वर्तनी) एक ठंडा कॉफी पेय है जिसकी उत्पत्ति अल्जीरिया में हुई थी। यह आम तौर पर एक लंबे गिलास में परोसा जाता है और कॉफी और बर्फ के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी चीनी, रम, नींबू या पानी मिलाया जाता है। कभी-कभी एक तेज़ संस्करण बर्फ के क्यूब्स और नींबू के एक टुकड़े के साथ एक कप में पहले से मीठा एस्प्रेसो डालकर प्राप्त किया जाता है। पलाज़ो ए पलाज़ो एक आइस्ड कॉफी संस्करण है, जो दक्षिणी कैलिफोर्निया में लोकप्रिय है। यह एस्प्रेसो के दो शॉट हैं, जिन्हें पकाने के तुरंत बाद ठंडा किया जाता है और मीठे क्रीम के साथ मिलाया जाता है। एक पलाज़ो आमतौर पर एक मोका पॉट का उपयोग करके बनाया जाता है। आइस शॉट ऑस्ट्रेलिया में उत्पन्न हुआ और मजाग्रान के समान, न्यूनतम आइस शॉट ताजा एस्प्रेसो का एक एकल शॉट है जिसे एक साधारण जालीदार कांच में डाला जाता है जिसे बर्फ से भरा जाता है। गर्म कॉफी, बर्फ के कुछ हिस्से को पिघलाने में, एक ग्रेनिटा जैसी बनावट में फिर से जम जाती है। शीर्ष पर आइसक्रीम के एक एकल स्कूप को जोड़ना एक लोकप्रिय संस्करण है। इसमें कोई दूध, चीनी, अतिरिक्त स्वाद या क्रीम शामिल नहीं है। शेकेराटो शेकेराटो एक बर्फ वाली कॉफी है जिसे एस्प्रेसो और बर्फ के क्यूब्स को हिलाकर बनाया जाता है। इंस्टेंट कॉफी एक पेय है जो कॉफी बीन्स से प्राप्त होता है। विभिन्न निर्माण प्रक्रियाओं के माध्यम से कॉफी को पाउडर या दाने के रूप में निर्जलित किया जाता है। इन्हें पारंपरिक कॉफी के समान (हालांकि समान नहीं) पेय प्रदान करने के लिए गर्म पानी से पुनर्जलीकरण किया जा सकता है। इंस्टेंट कॉफी का कम से कम एक ब्रांड, कैम्प कॉफी, केंद्रित तरल रूप में भी उपलब्ध है। तत्काल कॉफी का उपयोग अन्य कॉफी पेय में एक घटक के रूप में किया जाता है। भारतीय पीटा कॉफी चीनी के साथ त्वरित कॉफी से बनाई जाती है और गर्म दूध के ऊपर परोसी जाती है। एक कोरियाई पेय जिसे डाल्गोना कॉफी के रूप में जाना जाता है, इसी तरह तैयार किया जाता है लेकिन इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। एक ग्रीक फ्रैप कॉफी फिर से इंस्टेंट कॉफी, चीनी और दूध से बनाई जाती है, लेकिन इसे एक कॉकटेल शेकर में तैयार किया जाता है। तत्काल कॉफी ब्रांडों में शामिल हैंः यू. सी. सी. चोक फुल ओ 'नट्स फॉल्गर्स केंको लावाज़ा मैक्सवेल हाउस मोकोना मिस्टर ब्राउन कॉफी नेस्काफे सांका डिकैफ़िनेटेड एक डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया कॉफी बीन्स से कैफीन को हटा देती है ताकि उनकी कैफीन सामग्री को कम किया जा सके। कॉफी बीन्स से कैफीन निकालने के लिए चार मुख्य तरीकों का उपयोग किया जाता हैः बीन्स को पानी में भिगोना, एक विधि जिसे स्विट्जरलैंड में विकसित किया गया है, पानी और एथिल एसीटेट के घोल में बीन्स धोना कार्बन डाइऑक्साइड को या तो तरल के रूप में या अति-गंभीर स्थिति में, उच्च दबाव में बीन्स पर लागू करना विलायक डाइक्लोरोमीथेन के साथ कैफीन को भंग करना 20 वीं शताब्दी के अंतिम भाग में मुख्य रूप से कैफीन के अधिक सेवन के संबंध में उत्पन्न स्वास्थ्य चिंताओं के कारण डिकैफ़िनेटेड कॉफी की लोकप्रियता में वृद्धि हुई। डिकैफ़िनेटेड कॉफी, जिसे कभी-कभी "डिकैफ़" के रूप में जाना जाता है, को नियमित रूप से बनाई गई कॉफी, इंस्टेंट, एस्प्रेसो, या नियमित रूप से कैफीन बीन्स और डिकैफ़िनेटेड बीन्स के मिश्रण के रूप में पिया जा सकता है। अन्य अफोगातो अल कैफे एक अफोगातो ("डूबा हुआ" के लिए इतालवी) वेनिला जिलेटो है जिस पर गर्म एस्प्रेसो डाला जाता है। एफोगाटो शैली, जो एस्प्रेसो के साथ एक पेय या मिठाई को शीर्ष पर रखने के कार्य को संदर्भित करती है, कारमेल सॉस या चॉकलेट सॉस को भी शामिल कर सकती है। जब ऑर्डर किया जाता है, तो एक एफोगेटो को आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है, जिसमें एस्प्रेसो का एक शॉट (या 2) ऊपर डाला जाता है, जिसे कभी-कभी शराब के साथ मिलाया जाता है। एक सफेद एफ़ोगैटो एक नियमित एफ़ोगैटो के समान है, बस दूध के साथ जोड़ा जाता है। बेबीसीनो एक बेबीसीनो है जिसे छोटे बच्चों के लिए तैयार किए गए एस्प्रेसो कप में दूध और गर्म दूध के साथ जमा किया जाता है, जो शिशुओं के लिए एक कैपुचीनो है। विभाजन लगभग 80 प्रतिशत फोम और 20 प्रतिशत गर्म दूध होना चाहिए जिसके ऊपर कोको पाउडर का छिड़काव होना चाहिए। फोम फोम के ऑक्सीजन युक्त तकिए होने चाहिए और दूध का तापमान लगभग होना चाहिए। ऐसा इसलिए है ताकि दूध की प्राकृतिक मिठास को सबसे अच्छी तरह से बनाए रखा जा सके। इस पेय की उत्पत्ति 1980 के दशक के अंत में सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में प्रसिद्ध ज़िगोलिनी के कॉफी हाउस में हुई थी। कैफ़े मेडिसी एक कैफ़े मेडिसी चॉकलेट सिरप और नारंगी के छिलकों पर डाला जाने वाला एक डोपियो है, जिसे आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ ऊपर डाला जाता है। इस पेय की उत्पत्ति ब्रुकलिन कॉफी हाउस पर सिएटल के ऐतिहासिक लास्ट एक्जिट में हुई थी। कैफे टुबा सेनेगल का आध्यात्मिक पेय है, जिसका नाम चेक अहमदौ बंबा म्बेके (सेरीग्ने टुबा के नाम से जाना जाता है) और सेनेगल के पवित्र शहर टुबा के नाम पर रखा गया है। भुनाई प्रक्रिया के दौरान, कॉफी बीन्स को सेलीम के अनाज, और कभी-कभी अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है, और भूनने के बाद पाउडर में पीस दिया जाता है। पेय को सादे कॉफी के समान एक फिल्टर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। चीनी को अक्सर पीने से पहले मिलाया जाता है। डिब्बाबंद कॉफी जापान और पूरे पूर्वी एशिया में सर्वव्यापी है, जिसमें बड़ी संख्या में कंपनियां कड़ी प्रतिस्पर्धा करती हैं और बिक्री के लिए विभिन्न प्रकार की पेशकश करती हैं। डिब्बाबंद कॉफी पहले से ही बनाई जाती है और पीने के लिए तैयार होती है। यह सुपरमार्केट और सुविधा दुकानों में उपलब्ध है, जिसमें बड़ी संख्या में डिब्बे वेंडिंग मशीनों में बेचे जाते हैं जो शरद ऋतु और सर्दियों में गर्म डिब्बे और गर्म महीनों में ठंडे डिब्बे पेश करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ ब्रांडों ने हाल ही में गैस स्टेशनों, किराने की दुकानों और कोने की दुकानों में इसी तरह के उत्पादों की बिक्री शुरू कर दी है, हालांकि यह लगभग उतना व्यापक नहीं है जितना कि जापानी संस्करण जापान में है। डिब्बाबंद कॉफी के ब्रांडों में ये शामिल हैंः यू. सी. सी. फॉल्गर्स मिस्टर ब्राउन कॉफी कॉफी बीयर कॉफी बीयर इंडोनेशिया के जोम्बांग का एक पेय है। कॉफी बियर की संरचना कॉफी, चीनी, पानी, कारमेल और सोडा है। आम तौर पर, पेय में ताजगी जोड़ने के लिए बर्फ के क्यूब्स से भरे गिलास में पेय परोसा जाता है। इसमें शराब नहीं होती है। कॉफी दूध दो तरीकों से बेचा जाता हैः तैयार कॉफी दूध और कॉफी सिरप। यह चॉकलेट दूध के समान दूध में कॉफी सिरप नामक एक मीठे कॉफी सांद्र को मिलाकर तैयार या बनाया गया पेय है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में रोड आइलैंड का आधिकारिक पेय है। कॉफी दूध ब्रांडों में शामिल हैंः फार्मर्स यूनियन आइस्ड कॉफी (ऑस्ट्रेलिया) का विपणन आइस्ड कॉफी ऑटोक्रेट, एल. एल. सी. के रूप में किया जाता है यह दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय है जहां इसे आइस्ड कॉफी के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसे बर्फ के साथ कॉफी से बने उसी नाम के पेय के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन बिना दूध के या थोड़ा दूध के साथ जो संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में लोकप्रिय है। डबल-डबल डबल या डबल डबल एक विशिष्ट कनाडाई शब्द है जो टिम हॉर्टन्स का एक पंजीकृत ट्रेडमार्क भी है। इस मेनू आइटम में दो क्रीम और दो शर्करा (या डबल क्रीम, डबल चीनी) के साथ एक कप ड्रिप कॉफी होती है। श्रृंखला विभिन्न कप आकारों और मात्राओं के लिए बटनों के साथ काउंटरटॉप वेंडिंग मशीनों की एक जोड़ी, एक वितरण क्रीम और दूध और दूसरी वितरण सफेद दानेदार चीनी को नियोजित करके कप आकारों में स्वाद स्थिरता प्राप्त करती है। सामग्री की सही मात्रा प्राप्त करने के लिए हमेशा क्रीम और चीनी के ऊपर कॉफी डाली जाती है। इस पेय को क्रीम या दूध के साथ बनाया जा सकता है। अतिरिक्त शब्दों में मेनू आइटम "रेगुलर" (प्रत्येक का एक शॉट); एक "ट्रिपल-ट्रिपल" (प्रत्येक के तीन शॉट); एक "फोर-बाय-फोर" (प्रत्येक के चार शॉट); और एक "वेन ग्रेट्ज़की" (प्रत्येक के नौ शॉट) शामिल हैं। एक "वेन ग्रेट्ज़की" एक व्यवहार्य क्रम की तुलना में एक किंवदंती या मजाक है; तुलना के लिए, एक मध्यम नियमित में 6 ग्राम वसा और 11 ग्राम चीनी (लगभग 3 चम्मच क्रीम और ढाई चम्मच सफेद चीनी) होती है, इसलिए एक मध्यम आकार के वेन ग्रेट्ज़की में उस मात्रा का नौ गुना होगाः 54 ग्राम वसा और 99 ग्राम चीनी, लगभग डेढ़ कप क्रीम (27 चम्मच, या 118 मिलीलीटर, या चार औंस) और ढाई कप चीनी (ढाई चम्मच)। एक मध्यम कप लगभग 14 औंस (414 मिली) होता है, और इसमें लगभग पूरी तरह से क्रीम और चीनी होती है। अंडा कॉफी अंडा कॉफी (वियतनामीः सी ए फे ट्रेंग) हनोई का एक वियतनामी पेय है जिसकी मोटी बनावट पारंपरिक रूप से अंडे की जर्दी, चीनी, संघनित दूध और ड्रिप कॉफी के साथ तैयार की जाती है। भारतीय फिल्टर कॉफी दक्षिण भारतीय कॉफी, जिसे मद्रास फिल्टर कॉफी, कुंभकोणम डिग्री कॉफी, मायलापुर फिल्टर कॉफी, मैसूर फिल्टर कॉफी, पलक्कड़ अय्यर कॉफी या दक्षिण भारतीय फिल्टर कॉफी (कापी) या कापी ("कॉफी" का दक्षिण भारतीय ध्वन्यात्मक प्रतिपादन) के रूप में भी जाना जाता है, एक मीठी दूधिया कॉफी है जो गहरे भुने हुए कॉफी बीन्स (70-80%) और चिकोरी (20-30%) से बनाई जाती है, जो विशेष रूप से दक्षिणी राज्यों आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में लोकप्रिय है। सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली कॉफी बीन्स कॉफी अरेबिका (अरेहल्ली गाँव से उगाई जाने वाली कॉफी अरेबिका) पीबेरी (पसंदीदा), अरेबिका, मालाबार और रोबस्टा हैं जो कर्नाटक (कोडागु, चिक्कमगलुरु), केरल (मालाबार क्षेत्र) और तमिलनाडु (नीलगिरी जिला, यरकौड और कोडाइकनाल) की पहाड़ियों में उगाई जाती हैं। पोसिलो एक शॉट या बिना मीठा कॉफी का छोटा सा हिस्सा, जिसे अब आमतौर पर या तो एस्प्रेसो मशीन या मोका पॉट का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन पारंपरिक रूप से कपड़े के ड्रिप का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए बनाए गए कप में परोसा जाता है, जिसे "टैसिटास डी पोसिलो" कहा जाता है। इसे लैटिन अमेरिका में व्यापक रूप से पिया जाता है, आमतौर पर दोपहर या रात के खाने के बाद कॉफी के रूप में। परिभाषित विशेषता आकार है, आमतौर पर सामान्य कॉफी कप के आकार के आधे से एक चौथाई तक। कई छोटे आकार के पेय हैं जो टैसिटास डी पोसिलो का उपयोग करते हैं, जिनमें कैफे क्यूबानो और कैफे कॉर्टाडो जैसी मीठी किस्में शामिल हैं, लेकिन इन्हें आमतौर पर पोसिलो नहीं कहा जाता है; बल्कि, स्पेनिश लघु प्रत्यय "-इटो" को आमतौर पर पोसिलो आकार के कप में वांछित पेय के नाम के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, एक पोसिलो आकार के कॉर्टाडो को आमतौर पर कॉर्टाडिटो कहा जाता है। यह भी देखें कॉफी व्यंजनों की सूची कॉफी विकल्प कॉफी तैयारी संदर्भ बाहरी लिंक कॉफी पेय