Cooking school
खाना पकाने का विद्यालय एक ऐसा संस्थान है जो खाना पकाने और भोजन तैयार करने की कला और विज्ञान में शिक्षा के लिए समर्पित है। दुनिया भर में कई अलग-अलग प्रकार के खाना पकाने के स्कूल हैं, जिनमें से कुछ पेशेवर रसोइयों को प्रशिक्षित करने के लिए समर्पित हैं, अन्य शौकिया उत्साही लोगों के उद्देश्य से हैं, जिनमें से कुछ दोनों का मिश्रण हैं। शौकिया खाना पकाने के स्कूल अक्सर कई देशों में पाक पर्यटन के साथ जुड़े हुए हैं। कार्यक्रम आधे दिन से लेकर कई वर्षों तक भिन्न हो सकते हैं। कुछ कार्यक्रम शैक्षणिक डिग्री या मान्यता प्राप्त व्यावसायिक योग्यता की ओर ले जाते हैं, जबकि अन्य नहीं करते हैं। कई कार्यक्रमों में स्कूल से जुड़े रेस्तरां की रसोई में व्यावहारिक अनुभव या निजी स्वामित्व वाले रेस्तरां में कार्य अनुभव की अवधि शामिल है। संयुक्त राज्य अमेरिका में पाक शिक्षा यूरोप में पाक शिक्षा के संबंध में एक काफी नई अवधारणा है। प्रारंभिक बढ़िया भोजन रेस्तरां डेलमोनिको के शेफ चार्ल्स रैनहोफर ने 1898 में "शेफ" नामक एक राष्ट्रीय पत्रिका प्रकाशित की, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका में रसोइयों के लिए एक प्रशिक्षण विद्यालय स्थापित करने के लिए पहले कॉल में से एक शामिल था। इस बिंदु तक, रैनहोफर अपनी कर्मचारियों की समस्याओं को हल करने के लिए यूरोप की ओर देख रहे थे, हालांकि, यह बहुत महंगा और बहुत अधिक काम होने लगा। 1911 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने यूरोपीय प्रणाली के समान एक प्रणाली को बढ़ावा दिया, जिसमें प्रशिक्षुओं को शेफ के रूप में प्रमाणित होने के लिए 6,000 घंटे की कार्य प्रतिबद्धता को पूरा करना होगा। अमेरिका में पहला महत्वपूर्ण निजी खाना पकाने का स्कूल बोस्टन कुकिंग स्कूल था, जिसे 1877 में बनाया गया था, हालांकि, सबसे उल्लेखनीय में से एक 1946 में द कलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका का निर्माण था। अमेरिका के पाक संस्थान ने पाक पेशेवरों को बेहतर ढंग से शिक्षित करने का एक नया तरीका पेश किया, जिसमें छात्रों को उनके भविष्य के काम के पीछे का सिद्धांत सिखाया गया और उन्हें एक अनुमोदित रेस्तरां में 18 सप्ताह की सशुल्क इंटर्नशिप पूरी करने की भी आवश्यकता थी, जिसमें उन्हें कम से कम 51 प्रतिशत बनाने की आवश्यकता थी। स्कूल मुख्य रूप से व्यावहारिक शिक्षण शैलियों का उपयोग करता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि छात्र अनुभव के माध्यम से सीखें। पाठ्यक्रम कुछ स्कूल, जैसे कि ले कॉर्डन ब्ल्यू, ऐसे कार्यक्रम प्रदान करते हैं जिनके माध्यम से एक शेफ अपने ज्ञान और कौशल का प्रदर्शन कर सकता है और उसे प्रमाणन दिया जा सकता है। अन्य, जैसे बाल्टीमोर इंटरनेशनल कॉलेज, स्ट्रैटफोर्ड विश्वविद्यालय, जॉनसन एंड वेल्स विश्वविद्यालय, और अमेरिका का पाक संस्थान ऐसे कार्यक्रम प्रदान करते हैं जिनसे छात्र या तो एसोसिएट या स्नातक की डिग्री प्राप्त करते हैं। कुछ ऐसे भी हैं, जैसे कि इंडियाना का आइवी टेक कम्युनिटी कॉलेज, कनेक्टिकट में मैनचेस्टर कम्युनिटी कॉलेज, कैलिफोर्निया में लॉस एंजिल्स ट्रेड टेक्निकल कॉलेज, या जहां छात्र स्नातक होने पर न केवल एक एसोसिएट की डिग्री प्राप्त करते हैं, बल्कि उत्तरी अमेरिका में सबसे बड़े पेशेवर रसोइयों के संगठन, अमेरिकन कलिनरी फेडरेशन द्वारा प्रमाणन भी प्राप्त करते हैं। उल्लेखनीय पाक महाविद्यालय कला संस्थान स्कूल ऑफ पाक कला ऑगस्टे एस्कॉफियर स्कूल ऑफ पाक कला बाल्टीमोर इंटरनेशनल कॉलेज कैम्ब्रिज स्कूल ऑफ पाक कला पाक कला और आतिथ्य संस्थान शिकागो कुलिनार्ड, द कुलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ वर्जीनिया कॉलेज द कुलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका पाक कला संस्थान लेनट्रे डीसीटी विश्वविद्यालय केंद्र-स्विट्जरलैंड इंस्टीट्यूट ऑफ पाक शिक्षा अंतर्राष्ट्रीय पाक कला केंद्र जॉनसन एंड वेल्स विश्वविद्यालय केंडल कॉलेज-स्कूल ऑफ पाक कला ले कॉर्डन ब्ल्यू न्यू इंग्लैंड पाक कला संस्थान नियाग्रा फॉल्स पाक कला संस्थान पॉल स्मिथ कॉलेज स्कूलक्राफ्ट कॉलेज सुलिवन विश्वविद्यालय पश्चिमी पाक कला संस्थान स्विस होटल स्कूल दक्षिण अफ्रीका भी पाक पर्यटन व्यावसायिक शिक्षा व्यवसाय स्कूल नोट्स देखें बाहरी लिंक अमेरिकी पाक कला संघ-स्कूल प्रकार