Michel Montignac
मिशेल मोंटिग्नैक (1944-22 अगस्त, 2010) एक फ्रांसीसी आहार विकासकर्ता थे, जिन्होंने मूल रूप से अपना वजन कम करने में मदद करने के लिए मोंटिग्नैक आहार बनाया था, जो खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक सूचकांक पर केंद्रित शोध पर आधारित था, जो खाने के बाद रक्त में वितरित ग्लूकोज की मात्रा को प्रभावित करता है। आहार, जो अच्छे और बुरे कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करता है, सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तकों और उनके आहार को बढ़ावा देने वाले रेस्तरां और दुकानों की एक श्रृंखला का आधार बन गया और दक्षिण समुद्र तट आहार के सैद्धांतिक पूर्ववर्तियों में से एक था। पृष्ठभूमि 1944 में फ्रांस के एंगौलेम में जन्मे मोंटिग्नैक का मोटापे का पारिवारिक इतिहास था, जिसमें उनके पिता का वजन था। उन्होंने राजनीति विज्ञान का अध्ययन किया और एक मानव संसाधन प्रबंधक के रूप में काम किया, अंततः 1970 के दशक में एक अमेरिकी दवा कंपनी एबॉट लैबोरेटरीज की यूरोपीय सहायक कंपनी के लिए कार्मिक प्रबंधक के रूप में काम किया। वहाँ उनके लिए उपलब्ध शोध सामग्री का उपयोग करते हुए, और किसी भी औपचारिक चिकित्सा प्रशिक्षण की कमी के बावजूद, उन्होंने अपने द्वारा खाए जाने वाले दैनिक व्यावसायिक दोपहर के भोजन के प्रभावों का मुकाबला करने का एक तरीका खोजा और इस दृढ़ संकल्प पर पहुंचे कि वजन घटाने का मुद्दा यह नहीं था कि आपने कितना खाया, बल्कि आपने क्या खाया। कार्बोहाइड्रेट को दो श्रेणियों में विभाजित करके, अच्छा (सेम, पत्ती की सब्जियां, दाल, साबुत अनाज के गेहूं उत्पाद, जंगली चावल और डार्क चॉकलेट सहित) और खराब (जैसे मकई, आलू, परिष्कृत आटा, सफेद रोटी और सफेद चावल), मोंटिग्नाक के शोध ने उन्हें यह निष्कर्ष निकालने के लिए प्रेरित किया कि खराब कार्ब्स खाने से, जो उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले होते हैं, वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं और इसके परिणामस्वरूप इंसुलिन उत्पन्न करने के लिए अग्न्याशय को एकजुट करके वजन बढ़ता है, जो अंततः अतिरिक्त ग्लूकोज को शरीर की वसा में परिवर्तित कर देता है। 1993 में उन्होंने द न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि "आहार के सभी पारंपरिक तरीके साम्यवाद के रूप में बड़े मिथक के बराबर हैं, और साम्यवाद की तरह, वे ध्वस्त होने के लिए नियत हैं।" उन्होंने खुद पर आहार का परीक्षण किया और तीन महीने में खो दिया। अपने स्वयं के अनुभवों और शोध के आधार पर, मोंटिग्नाक ने प्रस्ताव दिया कि कैलोरी की खपत को कम करके वजन कम करने की कोशिश करना एक "वैज्ञानिक धोखाधड़ी" थी और उस वजन को किसी के द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों की निगरानी और चयन द्वारा नियंत्रित किया जा सकता था। मोंटिग्नाक का आहार इस विचार पर आधारित था कि किसी के आहार में कैलोरी को कम करने से एक "उत्तरजीविता प्रवृत्ति" उत्पन्न होती है जो आहार में जल्दी वजन कम करने के बाद शरीर में वसा का भंडारण करने का कारण बनती है। उन्होंने 1986 में डाइन आउट एंड लूज़ वेट पुस्तक को स्वयं प्रकाशित किया, जिसका उद्देश्य उन व्यवसायियों के लिए था जो अक्सर अपने काम के हिस्से के रूप में बाहर खाते हैं और 500,000 से अधिक प्रतियां बेचते हैं। 1990 के दशक की शुरुआत तक, मोंटिग्नाक आहार दुकानों और रेस्तरां की एक श्रृंखला खोल रहा था जो गोमांस, पनीर, चॉकलेट बार, फोई ग्रास जैसी वस्तुओं को बेचते थे जिन्हें पारंपरिक रूप से "विनाशकारी सुखवाद के प्रतीक" के रूप में देखा जाता था, लेकिन जिन्हें मोंटिग्नाक की आहार विधि के हिस्से के रूप में बढ़ावा दिया गया था। उनकी 1987 की पुस्तक जे मांगे डोंक जे मैग्रिस (अंग्रेजी में ईट योरसेल्फ स्लिम. एंड स्टे स्लिम!) यह आम जनता के लिए लक्षित था और 2005 तक 40 देशों में 16 मिलियन प्रतियों की बिक्री तक पहुंच गया था। जुविग्नी, हौते-सेवोई के निवासी, मोंटिग्नाक की 66 वर्ष की आयु में प्रोस्टेट कैंसर से 22 अगस्त, 2010 को एनीमासे के एक क्लिनिक में मृत्यु हो गई। "उनके परिवार में उनकी पत्नी, सुज़ी; उनके बच्चे, जोसेफ और पीटर; और उनकी पहली शादी से तीन बच्चे, चार्ल्स, एमरिक और सिबिल हैं। उनके तरीके का प्रचार सुज़ी और सिबिल को दिया गया है। यह भी देखें कच्चा शाकाहार संदर्भ 1944 जन्म 2010 मौतें एंगौलेम के लोग कम कार्बोहाइड्रेट आहार फ्रांस में कैंसर से होने वाली मौतों की वकालत करता है