Calcium acetate
कैल्सियम एसीटेट एक रासायनिक यौगिक है जो एसिटिक एसिड का कैल्सियम नमक है। इसका सूत्र Ca (C2H3O2) 2 है। इसका मानक नाम कैल्शियम एसीटेट है, जबकि कैल्शियम इथेनोएट व्यवस्थित नाम है। एक पुराना नाम चूने का एसीटेट है। निर्जल रूप बहुत हाइग्रोस्कोपिक है; इसलिए मोनोहाइड्रेट (सी. ए. (सी. एच. 3. सी. ओ. ओ.) 2. एच. 2. ओ.) सामान्य रूप है। उत्पादन कैल्शियम एसीटेट को कैल्शियम कार्बोनेट (अंडे के खोलों में, या सामान्य कार्बोनेट चट्टानों जैसे चूना पत्थर या संगमरमर में पाया जाता है) या सिरके में हाइड्रेटेड चूने को भिगोकर तैयार किया जा सकता हैः CaCO3 (s) + 2CH3COOH (aq) → Ca (CH3COO) 2 (aq) + H2O (l) + CO2 (g) Ca (OH) 2 (s) + 2CH3COOH (aq) → Ca (CH3COO) 2 (aq) + 2H2O (l) क्योंकि दोनों अभिकर्मक पूर्व-ऐतिहासिक रूप से उपलब्ध होते, तब रसायन को क्रिस्टल के रूप में देखा जा सकता था। उपयोग गुर्दे की बीमारी में, फॉस्फेट का रक्त स्तर बढ़ सकता है (जिसे हाइपरफॉस्फेटिया कहा जाता है) जिससे हड्डी की समस्या हो सकती है। कैल्शियम एसीटेट रक्त में फॉस्फेट के स्तर को कम करने के लिए आहार में फॉस्फेट को बांधता है। कैल्सियम एसीटेट का उपयोग एक खाद्य योजक के रूप में, एक स्टेबलाइज़र, बफर और सीक्वेस्ट्रेंट के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से कैंडी उत्पादों में संख्या E263 के तहत। टोफू पारंपरिक रूप से सोया दूध को कैल्शियम सल्फेट के साथ जमाकर प्राप्त किया जाता है। कैल्सियम एसीटेट एक बेहतर विकल्प पाया गया है; घुलनशील होने के कारण, इसके लिए कम कौशल और कम मात्रा की आवश्यकता होती है। क्योंकि यह सस्ता है, कैल्शियम एसीटेट कभी क्यूमीन प्रक्रिया के विकास से पहले एसीटोन के संश्लेषण के लिए एक सामान्य प्रारंभिक सामग्री थीः Ca (CH3COO) 2 → CaCO3 (s) + (CH3) 2CO अल्कोहल में कैल्शियम एसीटेट का एक संतृप्त घोल एक अर्ध-ठोस, ज्वलनशील जेल बनाता है जो स्टर्नो जैसे "डिब्बाबंद गर्मी" उत्पादों की तरह है। रसायन विज्ञान के शिक्षक अक्सर "कैलिफोर्निया स्नोबॉल" तैयार करते हैं, जो कैल्शियम एसीटेट घोल और इथेनॉल का मिश्रण होता है। परिणामी जेल सफेद रंग का होता है, और इसे स्नोबॉल के समान बनाया जा सकता है। प्राकृतिक घटना खनिजों में शुद्ध कैल्शियम एसीटेट अभी तक अज्ञात है। कैल्शियम एसीटेट क्लोराइड को एक ज्ञात खनिज के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन इसकी उत्पत्ति संभवतः मानवजनित (मानव-जनित, प्राकृतिक रूप से होने के विपरीत) है और इसे जल्द ही बदनाम किया जा सकता है। संदर्भ एसिटेट्स कैल्शियम यौगिक फॉस्फेट ई-संख्या योजकों को बांधता है