Ramekin
रामेकिन (,; रामेकिन भी लिखा जाता है) एक छोटा सा व्यंजन है जिसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। नाम यह शब्द फ्रेंच से लिया गया है, एक पनीर-या मांस-आधारित कटोरा जिसे एक छोटे से सांचे में पकाया जाता है। फ्रांसीसी शब्द बदले में प्रारंभिक आधुनिक डच से लिया गया है, जिसका अनुवाद 'टोस्ट' या 'भुना हुआ कटा हुआ मांस' में किया गया है, जो स्पष्ट रूप से राम 'बैटरिंग रैम' +-किन 'डिमिन्यूटिव' से है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि क्यों। उपयोग लगभग सामान्य क्षमता के साथ, रामकिन्स का उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने और परोसने के लिए किया जाता है, जिसमें क्रीम ब्रूली, फ्रेंच प्याज का सूप, पिघली हुई चॉकलेट केक, मोइन मोइन, पनीर या अंडे के व्यंजन, पोइ, मैकरोनी और पनीर, लासग्ना, पॉटेड झींगा, आइसक्रीम, सूफले, बेक्ड कोकोट्स, क्रंबल्स, चक्र पोंगल, या स्कैलप्स शामिल हैं, या एक प्रवेश द्वार के साथ साइड गार्निश और मसाले परोसने के लिए उपयोग किया जाता है। परंपरागत रूप से एक गोलाकार कटोरा जिसके किनारे नीचे की ओर लंबवत होते हैं और बाहरी बांसुरी के साथ, रामकिन्स फूलों, दिलों और सितारों जैसे नवीन आकारों में भी पाए जा सकते हैं। रेमकिंस को आमतौर पर उच्च तापमान का विरोध करने के लिए डिज़ाइन किया जाता है, क्योंकि उनका उपयोग अक्सर ओवन में किया जाता है या, क्रीम ब्रूली के मामले में, खाना पकाने की मशाल की लौ के संपर्क में आता है। संदर्भ खाना पकाने के बर्तन जहाजों की सेवा करते हुए फ्रांसीसी आविष्कार