Soup
सूप एक मुख्य रूप से तरल भोजन है, जिसे आम तौर पर गर्म या गर्म परोसा जाता है (लेकिन ठंडा या ठंडा हो सकता है), जिसे मांस या सब्जियों की सामग्री को स्टॉक, दूध या पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। गर्म सूप को अतिरिक्त रूप से एक बर्तन में तरल पदार्थों में ठोस अवयवों को उबालकर तब तक खाया जाता है जब तक कि स्वाद नहीं निकल जाता, जिससे एक शोरबा बनता है। सूप स्ट्यू के समान होते हैं, और कुछ मामलों में दोनों के बीच स्पष्ट अंतर नहीं हो सकता है; हालाँकि, सूप में आम तौर पर स्टू की तुलना में अधिक तरल (शोरबा) होता है। पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों में, सूप को दो मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता हैः साफ सूप और गाढ़ा सूप। स्पष्ट सूप के स्थापित फ्रांसीसी वर्गीकरण बौइलन और कॉन्सॉम हैं। गाढ़े सूप को उपयोग किए जाने वाले गाढ़ा करने वाले एजेंट के प्रकार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता हैः प्यूरी स्टार्च के साथ गाढ़ा किया गया सब्जी सूप होता है; बिस्कीट शुद्ध शेलफिश या क्रीम के साथ गाढ़ी की गई सब्जियों से बनाई जाती है; क्रीम सूप को बेचमेल सॉस के साथ गाढ़ा किया जा सकता है; और वेलूट को अंडे, मक्खन और क्रीम के साथ गाढ़ा किया जाता है। सूप और शोरबा को मोटा करने के लिए आमतौर पर उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियों में चावल, दाल, आटा और अनाज शामिल हैं; कई लोकप्रिय सूपों में कद्दू, गाजर, आलू, सुअर के घोंसले और पक्षियों के घोंसले भी शामिल हैं। अन्य प्रकार के सूप में फलों का सूप, मिठाई का सूप, दाल का सूप जैसे स्प्लिट मटर, ठंडा सूप और अन्य शैलियाँ शामिल हैं। मानव पाक कला में सूप के लिए सबसे पहला प्रमाण ऊपरी पुरापाषाण काल का है जब पुरातात्विक अभिलेखों में तापीय रूप से परिवर्तित चट्टानें आम हो गईं। ग्रेवेटियन साइट पावलोव VI पर छोटे उबलते गड्ढे मौजूद हैं। कोबलों को चूल्हे पर गर्म किया जाता था और फिर इसे उबलाने के लिए पानी में रखा जाता था। हालाँकि, सूप की पुरातनता अत्यधिक विवादित है। नृजातीय साक्ष्य के आधार पर, कुछ पुरातत्वविदों का अनुमान है कि प्रारंभिक मनुष्यों ने पानी उबालने के लिए खाल और जलरोधी टोकरी का उपयोग किया था। सूप शब्द फ्रेंच सूप ("सूप", "शोरबा") से आया है, जो एक जर्मन स्रोत से वल्गर लैटिन सुप्पा ("शोरबे में भिगोई हुई रोटी") के माध्यम से आता है, जिससे "सोप" शब्द भी आता है, जो सूप या मोटी स्टू को भिगोने के लिए उपयोग की जाने वाली रोटी का एक टुकड़ा है। रेस्तरां शब्द (जिसका अर्थ है "[कुछ] पुनर्स्थापना") का उपयोग पहली बार फ्रांस में 16 वीं शताब्दी में सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचे जाने वाले अत्यधिक केंद्रित, सस्ते सूप को संदर्भित करने के लिए किया गया था, जिसे शारीरिक थकावट के प्रतिकार के रूप में विज्ञापित किया गया था। 1765 में, प्रोस्पर मोंटाग्ने के लारोसे गैस्ट्रोनॉमिक के अनुसार, पेरिस के एक उद्यमी ने इस तरह के सूप में विशेषज्ञता रखने वाली एक दुकान खोली। इसने भोजन प्रतिष्ठानों को संदर्भित करने के लिए आधुनिक शब्द रेस्तरां के उपयोग को प्रेरित किया। अमेरिका में, पहली औपनिवेशिक पाक कला पुस्तक विलियम पार्क्स द्वारा 1742 में विलियम्सबर्ग, वर्जीनिया में प्रकाशित की गई थी, जो एलिजा स्मिथ की द कम्प्लीट हाउसवाइफ; या एक्म्प्लिश्ड जेंटलवुमन्स कम्पेनियन पर आधारित थी, और इसमें सूप और बिस्कीज़ के लिए कई व्यंजन शामिल थे। 1772 की एक पाक कला पुस्तक, द फ्रूगल हाउसवाइफ में इस विषय पर एक पूरा अध्याय था। प्रारंभिक औपनिवेशिक खाना पकाने में अंग्रेजी खाना पकाने का वर्चस्व था, लेकिन जैसे-जैसे अन्य देशों से नए अप्रवासी आए, अन्य राष्ट्रीय सूपों ने लोकप्रियता हासिल की। विशेष रूप से, पेंसिल्वेनिया में रहने वाले जर्मन अप्रवासी अपने आलू के सूप के लिए प्रसिद्ध थे। 1794 में, फ्रांसीसी क्रांति के एक शरणार्थी, जीन बैप्टिस्ट गिल्बर्ट पेप्लेट डिस जूलियन ने बोस्टन में "द रेस्टोरेटर" नामक एक भोजन प्रतिष्ठान खोला, और "प्रिंस ऑफ सूप्स" के रूप में जाना जाने लगा। सूप व्यंजनों को समर्पित पहला अमेरिकी खाना पकाने का पर्चा 1882 में एम्मा इविंगः सूप्स एंड सूप मेकिंग द्वारा लिखा गया था। पोर्टेबल सूप को 18वीं शताब्दी में अनुभवी मांस को उबालकर तैयार किया गया था जब तक कि एक मोटी, रेसिनस सिरप नहीं छोड़ दी गई थी जिसे सुखाया जा सकता था और महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता था। वाणिज्यिक उत्पाद 19वीं शताब्दी में डिब्बाबंदी के आविष्कार के साथ वाणिज्यिक सूप लोकप्रिय हो गया, और आज डिब्बाबंद और सूखे सूप की एक बड़ी विविधता बाजार में है। डिब्बाबंद डिब्बाबंद सूप को संघनित किया जा सकता है, इस मामले में इसे पानी (या कभी-कभी दूध) मिलाकर तैयार किया जाता है या यह "खाने के लिए तैयार" हो सकता है, जिसका अर्थ है कि खाने से पहले किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है। संघनित सूप (1897 में कैंपबेल सूप कंपनी के एक रसायनज्ञ जॉन टी. डोरेंस द्वारा आविष्कार किया गया) सूप को एक छोटे डिब्बे में पैक करने और अन्य डिब्बाबंद सूप की तुलना में कम कीमत पर बेचने की अनुमति देता है। सूप को आम तौर पर पानी या दूध से भरा "कैन" मिलाकर मात्रा में दोगुना किया जाता है। "खाने के लिए तैयार" संस्करण को वास्तव में कुछ भी पकाने के बजाय रसोई के चूल्हे या माइक्रोवेव ओवन में डिब्बे की सामग्री को गर्म करके तैयार किया जा सकता है। इस तरह के सूप का उपयोग घर के बने सूप के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, जिसमें उपभोक्ता कुछ सब्जियों से लेकर अंडे, मांस, क्रीम या पास्ता तक कुछ भी जोड़ सकते हैं। 1990 के दशक से, डिब्बाबंद सूप बाजार में तेजी आई है, गैर-संघनित सूप को "खाने के लिए तैयार" के रूप में विपणन किया जाता है, इसलिए उन्हें तैयार करने के लिए किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है। माइक्रोवेव योग्य कटोरियों ने "खाने के लिए तैयार" डिब्बाबंद सूप बाजार का और भी अधिक विस्तार किया है, जो सुविधा प्रदान करता है (विशेष रूप से कार्यस्थलों में), और लोकप्रिय दोपहर के भोजन के लिए सामान बनाता है। अत्यधिक नमक के सेवन के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों पर चिंताओं के जवाब में, कुछ सूप निर्माताओं ने लोकप्रिय सूप के कम नमक वाले संस्करण पेश किए हैं। आज, कैम्पबेल का टमाटर (1897 में पेश किया गया), मशरूम की क्रीम और चिकन नूडल (1934 में पेश किया गया) अमेरिका में तीन सबसे लोकप्रिय सूप हैं। अमेरिकी हर साल अकेले इन तीन सूपों के लगभग ढाई अरब कटोरे का सेवन करते हैं। सूप के अन्य लोकप्रिय ब्रांडों में प्रोग्रेसो शामिल हैं। सूखे सूखे सूप मिश्रण कई निर्माताओं द्वारा बेचे जाते हैं, और गर्म पानी के साथ पुनर्गठित किए जाते हैं; अन्य ताजा सामग्री फिर जोड़ी जा सकती है। पहला सूखा सूप बौइलन क्यूब्स था; पहले के मांस के अर्क को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन यह एक चिपचिपा तरल था। पूर्वी एशियाई शैली के त्वरित नूडल्स सूप में रामेन और मसाले शामिल हैं, और इन्हें एक सुविधाजनक और सस्ते तत्काल भोजन के रूप में विपणन किया जाता है, जिसे बनाने के लिए केवल गर्म पानी की आवश्यकता होती है। जबकि उत्तरी अमेरिकी में केवल एक पाउडर पैक होता है, पूर्वी एशिया में बेचे जाने वाले इंस्टेंट नूडल्स में आमतौर पर सूखी सब्जियों का एक पैक भी शामिल होता है। पश्चिमी शैली के सूखे सूप में सब्जी, चिकन बेस, आलू, पास्ता और पनीर के स्वाद शामिल हैं। प्रकार फ्रांसीसी व्यंजनों में, सूप अक्सर भोजन में अन्य व्यंजनों से पहले परोसा जाता है। 1970 में, रिचर्ड ओल्नी ने एक फ्रांसीसी पूर्ण मेनू में प्रवेश का स्थान दियाः "एक रात्रिभोज जो एक सूप के साथ शुरू होता है और एक मछली पाठ्यक्रम, एक प्रवेश, एक शर्बत, एक भुना हुआ, सलाद, पनीर और मिठाई के माध्यम से चलता है, और जो तीन से छह वाइन के साथ हो सकता है, ऑर्केस्ट्रेशन की एक विशेष समस्या प्रस्तुत करता है।" डेज़र्ट चे, एक वियतनामी ठंडा मिठाई सूप जिसमें चीनी और नारियल का दूध होता है, जिसमें तारो, कसावा, एडज़ुकी बीन, मूंग बीन, कटहल और डुरियन सहित कई अलग-अलग प्रकार की अन्य सामग्री होती है। जिनतान, नारियल के दूध, फलों और टैपिओका मोतियों से बना फिलिपिनो सूप, गर्म या ठंडा शिरुको परोसा जाता है, एक जापानी अज़ुकी बीन सूप टोंग सुई, चीनी मीठे सूप सॉइन के लिए एक सामूहिक शब्द है, दूध, मसाले, सूखे वर्मीसेली, बादाम और सूखे मेवों से बना सूप, त्रिनिदाद और टोबैगो में ईद उल-फितर के मुस्लिम त्योहार के दौरान परोसा जाता है। फलों के सूप की कई किस्में मौजूद हैं, और उन्हें मौसमी फलों की उपलब्धता के आधार पर तैयार किया जा सकता है। कोल्ड कोल्ड सूप पारंपरिक सूप पर एक विशेष भिन्नता है, जिसमें परोसे जाने पर तापमान कमरे के तापमान पर या उससे कम रखा जाता है। वे मीठे या स्वादिष्ट हो सकते हैं। गर्मियों में, मीठे ठंडे सूप मिठाई ट्रे का हिस्सा बन सकते हैं। एक स्वादिष्ट ठंडा सूप का एक उदाहरण गज़्पाचो है, जो स्पेन से उत्पन्न होने वाला एक ठंडा सब्जी आधारित सूप है। विचिसोइस आलू, लीक और क्रीम की एक ठंडी प्यूरी है। पूर्वी एशियाई सूप की एक विशेषता जो आम तौर पर पश्चिमी व्यंजनों में नहीं पाई जाती है, वह है सूप में टोफू का उपयोग। कई पारंपरिक पूर्वी एशियाई सूप आम तौर पर शोरबा, "साफ सूप" या स्टार्च गाढ़ा सूप होते हैं। पारंपरिक क्षेत्रीय किस्में एगुआडिटो पेरू का एक हरा सूप है, जब चिकन के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे एगुआडिटो डी पोलो कहा जाता है। इसमें सिलेंट्रो, गाजर, मटर, आलू, अजी अमारिलो, मुर्गी, मसल्स या मछली जैसे अन्य मांस भी शामिल हैं, यह हैंगओवर को कम कर सकता है। असोपाओ एक चावल का सूप है जो प्यूर्टो रिको में बहुत लोकप्रिय है। जब चिकन के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे एसोपाओ डी पोलो कहा जाता है। अजियाको कोलंबिया का एक चिकन सूप है। एवगोलेमोनो एक यूनानी चिकन सूप है जिसमें नींबू और अंडा होता है। इसे चटनी के रूप में भी तैयार किया जाता है। बान्ह कान्ह एक वियतनामी उदोन नूडल सूप है, लोकप्रिय रूपों में बान्ह कान्ह कुआ (केकड़ा उदोन सूप), बान्ह कान्ह चाओका (फिश केक उदोन सूप) शामिल हैं। बिस्क फ्रेंच मूल का एक मोटा, मलाईदार, अत्यधिक अनुभवी सूप है, जो शास्त्रीय रूप से शुद्ध क्रस्टेशियंस का है। बोर्श्ट एक चुकंदर-सब्जी सूप हैः मूल रूप से पूर्वी यूरोप चुकंदर के लिए यूक्रेन से पत्तागोभी और पोलैंड से मशरूम के साथ चुकंदर के साथ। बौइलाबैस मार्सिले का एक मछली का सूप है, जो अन्य भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में भी बनाया जाता है; कैटेलोनिया में इसे बुलेबेसा कहा जाता है। बोउरो-बोउरो ग्रीस के कोर्फू द्वीप का एक सब्जी और पास्ता सूप है। बुन बो हुए मध्य वियतनाम के हुए का एक मसालेदार लेमनग्रास-स्वाद वाला गोमांस नूडल सूप है, जिसमें ताजा जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ प्याज और शालोट्स और अन्य कुरकुरा टॉपिंग जैसे पोर्क रिंड कैल्डो वर्डे एक पुर्तगाली कटा हुआ काले सूप है जो भिंडी, पालक और अक्सर त्रिनिदाद और टोबैगो के केकड़े के मांस के साथ बनाया जाता है-(खट्टा सूप) चावल, मछली, विभिन्न सब्जियों के साथ बनाया जाता है, और कुछ मामलों में अनानास वियतनाम से होता है। कैन्जा डी गलिंहा चिकन, चावल और निम्बू का एक पुर्तगाली सूप है। कैज़ुएला एक चिली सूप है जो मध्यम मोटे स्वाद वाले स्टॉक का होता है जो कई प्रकार के मांस और सब्जियों को एक साथ मिलाकर पकाने से प्राप्त होता है। क्लैम चौडर दो प्रमुख प्रकारों में पाया जाता है, न्यू इंग्लैंड क्लैम चौडर, जो आलू और क्रीम से बनाया जाता है, और मैनहट्टन क्लैम चौडर, जो टमाटर के आधार से बनाया जाता है। कॉक-ए-लीकी सूप स्कॉटलैंड से चिकन स्टॉक के साथ बनाया गया लीक और आलू का सूप है। कुलेन स्किंक, स्कॉटलैंड से भी, एक मछली का सूप है जिसे स्मोक्ड हैडॉक, आलू, प्याज और क्रीम से बनाया जाता है। अंडा ड्रॉप सूप, एक स्वादिष्ट चीनी सूप, उबलते पानी या शोरबा में पहले से पीटे हुए अंडे मिलाकर बनाया जाता है। एगुसी सूप, नाइजीरिया का एक पारंपरिक सूप, सब्जियों, मांस, मछली और पिसे हुए तरबूज के बीज की गेंदों से बनाया जाता है। इसे अक्सर फुफू के साथ खाया जाता है। एट्रोग एक फल का सूप है जो सुक्कोथ के पर्व पर यहूदी अनुष्ठानों में उपयोग किए जाने वाले साइट्रॉन से बनाया जाता है, जिसे तु बिश्वत में अश्केनाज़ी यहूदियों द्वारा खाया जाता है। एजोगेलिन सूप मसूर के सूप की एक पारंपरिक तुर्की किस्म है, जो तुर्की में भी बहुत आम है। फाकी सूपा एक यूनानी मसूर का सूप है, जिसमें गाजर, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ और संभवतः टमाटर की चटनी या सिरका होता है। फेनेस्का इक्वाडोर का एक पारंपरिक कॉड सूप है। फासोलाडा एक पारंपरिक यूनानी बीन सूप है। फ्रेंच प्याज का सूप एक स्पष्ट सूप है जो गोमांस के शोरबे और तले हुए (कारमेलाइज्ड) प्याज के साथ बनाया जाता है। गार्ब्योर गैस्कोनी (दक्षिण-पश्चिम फ्रांस) में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सूप और स्टू के बीच में है। गाज्पाचो (स्पेन और पुर्तगाल से) टमाटर पर आधारित एक स्वादिष्ट सूप है। गौलेश गोमांस, पेपरिका और प्याज का हंगेरियन सूप है। गुम्बो दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका का एक पारंपरिक क्रियोल सूप है। इसे भिंडी की फली, रौक्स और कभी-कभी फिल पाउडर के साथ मोटा किया जाता है। हलास्ले (मछुआरों का सूप), एक बहुत ही गर्म और मसालेदार हंगेरियन नदी मछली का सूप, गर्म पेपरिका के साथ बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक आइसलैंडिक मांस का सूप है जो भेड़ के बच्चे और सब्जियों से बनाया जाता है। खार्चो भेड़ के बच्चे, चावल, सब्जियों और अत्यधिक मसालेदार बुइलन का एक जॉर्जियाई सूप है। कुलाजदा एक चेक खट्टा क्रीम सूप है। कुयतेव पोर्क स्टॉक और विभिन्न टॉपिंग के साथ एक कंबोडियन चावल नूडल सूप है। किसेलो एक पारंपरिक बोहेमियन (विशाल पर्वतीय क्षेत्र) खट्टा सूप है जो खट्टा, मशरूम, जीरा, आलू और तले हुए अंडों से बनाया जाता है। लघमान-उज्बेकिस्तान में एक परंपरा, पास्ता, सब्जियों, पिसा हुआ भेड़ का बच्चा और कई मसालों के साथ बनाई जाती है। लान सिकिक एक थाई सूप है जिसे नूडल्स, सूखी मछली और टमाटर के अर्क से बनाया जाता है। लीक सूप लीक से बना एक साधारण सूप है, जो सेंट डेविड दिवस के दौरान वेल्स में लोकप्रिय है। दाल का सूप मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। लंदन विशेष रूप से इंग्लैंड से शुद्ध (सूखे या विभाजित) मटर और हैम का एक मोटा सूप है; कथित तौर पर इसका नाम 19 वीं शताब्दी के लंदन के घने कोहरे के नाम पर रखा गया है। मैगिरिट्सा का सूप ग्रीस और साइप्रस में भेड़ के बच्चे के मांस का उपयोग करके बनाया जाता है। मैरीलैंड केकड़े का सूप मैरीलैंड से सब्जियों, नीले केकड़े के मांस और टमाटर के आधार में ओल्ड बे सीज़निंग से बनाया जाता है। मेनुडो एक पारंपरिक मैक्सिकन सूप है, जो ट्रिप (आमतौर पर गोमांस) और होमिनी के साथ होता है। मिशिगन बीन सूप सीनेट बीन सूप के रूप में यू. एस. सीनेट डाइनिंग रूम में सौ से अधिक वर्षों से मुख्य रहा है। माइनेस्ट्रोन एक इतालवी सब्जी का सूप है। मिसो सूप जापान में मछली के शोरबे और किण्वित सोया से बनाया जाता है। मुलिगाटॉनी एक एंग्लो-इंडियन करी सूप है। नेसेलसोप्पा (खीरे का सूप) चुभन वाले खीरे से बनाया जाता है, और पारंपरिक रूप से कठोर उबले अंडे के साथ खाया जाता है, जिसे स्वीडन में एक वसंत व्यंजन माना जाता है। नाकाटेनकवान घाना का एक भारी मसालेदार सूप है जो मूंगफली के साथ मांस, अक्सर चिकन और सब्जियों को मिलाया जाता है। इसे आम तौर पर फुफू के साथ खाया जाता है। नूडल्स सूप नूडल्स सहित विभिन्न अवयवों के साथ सूप के विविध संग्रह का सामान्य नाम है। ओक्रोशका रूसी मूल का एक ठंडा सूप है। पार्टन ब्री एक स्कॉटिश सूप है जो केकड़े के मांस और चावल से बनाया जाता है। ग्रीस में ट्राइप से पटसास बनाया जाता है। इसे तुर्की और बाल्कन प्रायद्वीप में भी पकाया जाता है। "किसानों का सूप" सूप के लिए एक आकर्षक शब्द है जो विभिन्न-और अक्सर सारग्राही-सामग्री के वर्गीकरण को मिलाकर बनाया जाता है। पूर्वी यूरोप, रूस और मध्य अफ्रीका में किसानों के सूप पर भिन्नताएं लोकप्रिय हैं। फिलाडेल्फिया काली मिर्च के बर्तन का सूप फिलाडेल्फिया की एक विशेषता है, जिसे पारंपरिक रूप से ट्रिप के साथ बनाया जाता है। फो वियतनामी गोमांस या चिकन सूप है जिसमें स्कैलियन, वेल्श प्याज, जले हुए अदरक, जंगली धनिया (एरिन्जियम फोएटिडम), तुलसी, दालचीनी, स्टार एनीज, लौंग और काली इलायची होती है। प्सारोसोपा एक यूनानी मछली का सूप है, जिसे विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ विभिन्न संस्करणों में बनाया जाता है। रसम एक दक्षिण भारतीय पारंपरिक सूप है जिसे इमली, काली मिर्च, जीरा और उबली हुई दाल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। रेविथिया एक यूनानी चने का सूप है। सैंकोचो लैटिन अमेरिका में सब्जियों के साथ चिकन सूप है। स्कॉच शोरबा मटन या भेड़ के बच्चे, जौ और जड़ वाली सब्जियों से बनाया जाता है। श्चाव पोलिश, रूसी और यिद्दी व्यंजनों में एक सोरेल सूप है, जो सोरेल से खट्टा होता है। श्ची एक रूसी सूप है जिसमें मुख्य घटक के रूप में पत्तागोभी है। शी-केकड़े का सूप चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना से है और यह नीले केकड़े के मांस और केकड़े के रो से बना एक मलाईदार सूप है। फिलीपींस का सिनिगांग, इमली के पेस्ट और मांस, मछली या सब्जियों से बना एक स्पष्ट खट्टा सूप है। स्नेर्ट (एर्वटेनसोप) मटर का एक मोटा सूप है, जिसे नीदरलैंड में सर्दियों के व्यंजन के रूप में खाया जाता है, और पारंपरिक रूप से कटा हुआ सॉसेज के साथ परोसा जाता है। सोल्यंका-अचार, मसाले और स्मोक्ड मांस या मछली के साथ मांस, मछली या सब्जी के शोरबे पर रूसी सूप। सोपा दा पेद्रा कई सामग्रियों के साथ एक समृद्ध पारंपरिक पुर्तगाली सूप है। सोपा डी पेक्सी एक पारंपरिक पुर्तगाली मछली का सूप है। सोटो एक पारंपरिक इंडोनेशियाई सूप है जो हल्दी, गलंगल आदि से बनाया जाता है, जिसमें आमतौर पर गोमांस या चिकन होता है। स्वार्टसोप्पा एक पारंपरिक स्वीडिश सूप है, जिसका मुख्य घटक हंस और कभी-कभी सुअर का खून होता है, और स्वीडन के सबसे दक्षिणी क्षेत्र स्केन में बनाया जाता है। अन्य सामग्री में आम तौर पर सिरका, पोर्ट वाइन या कॉग्नेक और लौंग, अदरक और ऑलस्पाइस जैसे मसाले शामिल होते हैं। सूप को उबले हुए सेब और आलूबुखारे के टुकड़ों, हंस लीवर सॉसेज और हंस के उबले हुए अंदरूनी हिस्सों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। स्प्लिट मटर सूप कैरिबियन में स्प्लिट मटर (चने या गारबैंजो) से बनाया जाने वाला एक मोटा सूप है, जिसमें आमतौर पर "ग्राउंड प्रोविजन" सब्जी स्टेपल और कुछ प्रकार का मांस शामिल होता है। टैरेटर एक बल्गेरियाई ठंडा सूप है जो दही और खीरे से बनाया जाता है। थुकपा भातुक एक तिब्बती व्यंजन नूडल्स सूप है जो छोटे हाथ से लुढ़के हुए भातसा नूडल्स पर केंद्रित है। टमाटर का सूप कई किस्मों में आता है, जिसमें आम तौर पर टमाटर होते हैं। टॉम यम लाओस और थाईलैंड की सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ दो समान गर्म और खट्टे सूप का नाम है। तरहाना सूप फारसी व्यंजनों से है, और किण्वित अनाज और दही के साथ बनाया जाता है। त्राहनास चिकन का उपयोग करके उपरोक्त सूप का एक रूप है और हल्लौमी चीज़ ऊखा एक रूसी मछली का सूप है, जिसे कभी-कभी पिरोग के साथ खाया जाता है। विचिसोइस, न्यूयॉर्क शहर के रिट्ज होटल में एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया एक फ्रांसीसी शैली का सूप, आलू, लीक और क्रीम का एक ठंडा प्यूरी है। वाटरज़ूई एक बेल्जियम मछली का सूप है। युकगेजांग एक कोरियाई मसालेदार गोमांस का सूप है, जिसमें सब्जियां भी शामिल हैं। ज़ुरेक सॉसेज के साथ एक पोलिश खट्टा राई का सूप है, जिसे अक्सर रोटी से बने कटोरे में परोसा जाता है। अर्टसोप्पा एक स्वीडिश विभाजित मटर का सूप है, जिसे सरसों और ताजा मार्जोरम या अजवाइन के साथ परोसा जाता है। इसे पारंपरिक रूप से गुरुवार को दोपहर के भोजन के रूप में खाया जाता है। इसे स्वीडिश पंच के साथ पेय के रूप में और स्वीडिश पेनकेक्स के साथ मिठाई के लिए संरक्षित जामुन के साथ परोसा जाता है। अंग्रेजी भाषा में सूप शब्द के वाक्यांश में कई उपयोग हुए हैं। वर्णमाला सूप, एक प्रशासन द्वारा उपयोग किए जाने वाले संक्षिप्त शब्दों की एक बड़ी संख्या; इस शब्द की जड़ें एक आम टमाटर-आधारित सूप में हैं जिसमें वर्णमाला बतख सूप के अक्षरों में पास्ता होता है, एक साधारण सूप, एक ऐसे कार्य के लिए खड़ा है जो विशेष रूप से आसान है "सूप से नट्स तक" का अर्थ है "शुरू से अंत तक", एक बहु-पाठ्यक्रम भोजन में पहले पाठ्यक्रम के रूप में सूप की पारंपरिक स्थिति का उल्लेख करते हुए "सूप में" खराब स्थिति में होने को संदर्भित करता है मटर सूप कोहरा, वायु प्रदूषण के कारण होने वाला एक प्रकार का बहुत घना कोहरा, लंदन के आदिम सूप से बहुत अधिक जुड़ा हुआ है, जैविक मिश्रण जो जीवन सूप रसोई के विकास की ओर ले जाता है, एक ऐसी जगह जो बेघर या जरूरतमंद पत्थर के सूप के लिए किसी भी प्रकार का तैयार भोजन परोसता है, जो एक लोकप्रिय बच्चों का लोकप्रिय भोजन है। 'सूप लिया' अभिव्यक्ति का उपयोग उन लोगों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो भोजन टैग सूप के बदले में इन संगठनों के कहने पर कैथोलिक धर्म से प्रोटेस्टेंटवाद में परिवर्तित हो गए थे, खराब रूप से कोडित एच. टी. एम. एल. फिलिपिनो भाषा में सूप के लिए सीधे अनुवाद, साबॉ, का उपयोग भाषण की आकृति के रूप में किया जाता है, जो उन क्षणों का उल्लेख करता है जहां कोई सीधे सोचने में असमर्थ होता है, जैसे कि किसी का मस्तिष्क खाली है, जैसे कि किसी भी सामग्री के बिना सूप का कटोरा। यह किसी ऐसे व्यक्ति को भी संदर्भित कर सकता है जो कुछ ऐसा कहता है जिसका कोई मतलब नहीं है, जिससे उन्हें सबोग के रूप में संदर्भित किया जाता है। गैलरी भी देखें तत्काल सूप खाद्य पदार्थों की सूची सूप की सूची बीन सूप की सूची ठंडे सूप की सूची मछली और समुद्री भोजन सूप और सैंडविच सूप चम्मच की सूची तीन भव्य सूप संदर्भ आगे पढ़ने के लिए फर्नांडीस-आर्मेस्टो, फेलिप। नियर ए थाउजेंड टेबल्सः ए हिस्ट्री ऑफ फूड (2002)। न्यूयॉर्कः फ्री प्रेस लारोस गैस्ट्रोनॉमिक, जेनिफर हार्वे लैंग, एड। अमेरिकी संस्करण (1988)। न्यूयॉर्कः क्राउन पब्लिशर्स मॉर्टन, मार्क। अलमारी प्रेमः पाक कला जिज्ञासाओं का एक शब्दकोश "(2004)। टोरंटोः अनिद्रा प्रेस विश्व व्यंजन प्राचीन व्यंजन भोजन के प्रकार