3-Carene
3-कैरेन एक साइकिलिक मोनोटर्पीन है जिसमें फ्यूज्ड साइक्लोहेक्सिन और साइक्लोप्रोपेन रिंग होते हैं। यह तारपीन के एक घटक के रूप में पाया जाता है, जिसकी मात्रा स्रोत के आधार पर 42 प्रतिशत तक होती है। कैरेन में एक मीठी और तीखी गंध होती है, जिसे देवदार की सुइयों, कस्तूरी मिट्टी और नम जंगलों के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है। एक रंगहीन तरल, यह पानी में घुलनशील नहीं है, लेकिन वसा और तेलों के साथ मिश्रित है। यह कायरल है, जो स्वाभाविक रूप से रेसमेट और एनांटिओ-समृद्ध रूपों दोनों के रूप में पाया जाता है। प्रतिक्रियाएँ और उपयोग पेरासिटिक एसिड के साथ उपचार 3,4-कैरेनेडियोल देता है। फेरिक ऑक्साइड पर पायरोलिसिस पी-साइमीन देते हुए पुनर्व्यवस्था को प्रेरित करता है। कैरेन का उपयोग इत्र उद्योग में और एक रासायनिक मध्यवर्ती के रूप में किया जाता है। चूंकि कैरेन प्राकृतिक रूप से भांग में पाया जा सकता है, इसलिए यह भांग के आसवन में भी पाया जा सकता है। एक आसवन में कैरेन की अधिक सांद्रता इसे एक मिट्टी का स्वाद और गंध देती है। 3-आम में कैरेन भी मौजूद होता है, जो फल को एक विशिष्ट देवदार जैसा स्वाद और सुगंध देता है। संदर्भ स्वाद साइक्लोहेक्सेन मोनोटर्पेन्स बाइसाइक्लिक यौगिक साइक्लोप्रोपेन मीठे-गंध वाले रसायन