Licuado
लिकुएडोस (क्षेत्रीय रूप से बैटिडोस के रूप में भी जाना जाता है) एक लैटिन अमेरिकी हस्तनिर्मित मिश्रित पेय है जो स्मूदी के समान है, जिसे दूध, फल और आमतौर पर बर्फ से बनाया जाता है। इन्हें कभी-कभी "तैयारी" (जिसका अर्थ है "तैयार") भी कहा जाता है। लिकुएडोस और अन्य ताजे फलों के रस के पेय पूरे मेक्सिको में सर्वव्यापी हैं। उन्हें सड़क विक्रेताओं द्वारा और विशेष लाइकुएडो दुकानों, रेस्तरां और फ्रूटेरिया (ताजे फलों में विशेषज्ञता रखने वाले रेस्तरां) में बेचा जाता है। शब्दावली और विविधताएं लिकुएडोस (स्पेनिश में "ब्लेंडेड" या "लिक्विफाइड") दूध या पानी के साथ मिश्रित फलों के रस से बने फलों के पेय की एक बड़ी श्रेणी में से हैंः जुगोस (रस), विटामिन, अगुआस फ्रेस्कास (चीनी और पानी के साथ मिश्रित रस), रिफ्रेस्को (गैर-मादक कार्बोनेटेड शीतल पेय), और बैटिडोस। विभिन्न प्रकार के शेक और स्मूदी के नाम क्षेत्रीय रूप से भिन्न होते हैं, और पूरी तरह से निश्चित नहीं होते हैं। अगुआस भित्तिचित्रों के विपरीत, जो पहले से बनाए जाते हैं और बड़े जार से भरे जाते हैं, और अन्य पेय जैसे रिफ्रेशकोस और जुगोस, जो आमतौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादित और बोतलबंद होते हैं, लाइकुआडो को मिश्रित किया जाता है और ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है। लाइकुएडो और अमेरिकी शैली की स्मूदी के बीच मुख्य अंतर यह है कि लाइकुएडो दूध के आधार का उपयोग करते हैं, जबकि स्मूदी फलों के रस का उपयोग करते हैं, कभी-कभी शर्बत या दही के साथ संयोजन में। यह उन्हें अधिकांश स्मूदी की तुलना में कैलोरी में कम, पतला और प्रोटीन में अधिक बनाता है, विशेष रूप से होंडुरास और निकारागुआ जैसे कई लैटिन अमेरिकी देशों के तीसरी दुनिया के राज्य में महत्वपूर्ण है। लिकुएडो में मेवे (जैसे बादाम या अखरोट) और चीनी या शहद भी हो सकते हैं। विविधताओं में ग्रेनोला जोड़ना या फलों के बजाय चॉकलेट का उपयोग करना शामिल है। कच्चे अंडे के फल और दूध के साथ संस्करण, अमेरिकी संस्करण दूध के स्वाद जैसे (क्विक) के साथ फल को प्रतिस्थापित करता है। कभी-कभी बैटिडो (मोटे तौर पर जिसका अर्थ "पीटा" होता है) में दूध होता है, जिसमें लाइकुएडो को दूध मुक्त संस्करण के रूप में वर्णित किया जाता है। शब्द "बैटिडो" को कुछ लोगों द्वारा क्यूबा के रूप में वर्णित किया गया है। लाइकुआडोस या बैटिडोस के विभिन्न स्वादों के विशिष्ट नाम होते हैं, जो आमतौर पर उनकी सामग्री के नाम पर रखे जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक "ट्रिगो" ("गेहूं" के लिए स्पेनिश) या "बैटिडो डी ट्रिगो" एक बैटिडो है जिसमें पफ्ड गेहूं या अन्य पके हुए अनाज को मिलाया जाता है। 1990 के दशक में लैटिन अमेरिकी देशों से आप्रवासन की अवधि के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में लैटिन अमेरिका के बाहर लिकुएडोस की लोकप्रियता लोकप्रिय हो गई। 1996 तक यह पेय न्यूयॉर्क शहर में आ गया था, जहाँ इसे सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता था। तिजुआना (जहां वे नाश्ते का भोजन हैं) जैसे सीमावर्ती शहरों में पहले से ही लोकप्रिय पेय कैलिफोर्निया में फैल गया, पहले मैक्सिकन-अमेरिकियों के बीच और मैक्सिकन रेस्तरां और खाद्य ट्रकों में। 2002 में, कैलिफोर्निया मिल्क प्रोसेसर बोर्ड ने गॉट मिल्क? के साथ अपनी सफलता के बाद दूध की खपत को बढ़ावा देने के तरीके के रूप में पेय को लोकप्रिय बनाने के लिए 15 लाख डॉलर खर्च किए। अभियान चलाएँ। समान पेय एक समान पेय, जिसे वियतनाम में कहा जाता है, दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है। संदर्भ गैर-मादक पेय दक्षिण अमेरिकी व्यंजन मैक्सिकन पेय क्यूबा पेय