Table knife
एक टेबल चाकू कटलरी की एक वस्तु है जिसमें एक ही कटिंग एज होता है, और एक कुंद छोर-एक टेबल सेटिंग का हिस्सा होता है। टेबल चाकू आमतौर पर केवल मध्यम तीक्ष्णता के होते हैं, जिन्हें तैयार और पके हुए भोजन को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इतिहास पश्चिम में प्रारंभिक काल में, मेज पर किसी विशेष प्रकार के चाकू का उपयोग नहीं किया जाता था। अधिकांश वर्गों के पुरुष और अक्सर महिलाएं पेड़ों की कटाई से लेकर व्यक्तिगत सुरक्षा या मेज पर खाने तक कई प्रकार के कार्यों के लिए अपने साथ चाकू ले जाते थे। इसके एंग्लो-सैक्सन और जर्मन संस्करण को सीक्स कहा जाता था, जो अक्सर एक फुट से अधिक लंबा होता था। मूल टेबल चाकू का आविष्कार कार्डिनल रिचेलियू ने किया था। भोजन में मेहमान अपनी खुद की कटलरी लाते थे, आमतौर पर एक छोटे से मामले में जिसे कैडेना कहा जाता है। यह केवल 17वीं शताब्दी में था जब अभिजात वर्ग के बीच मेजबानों ने फिर से मेज पर कटलरी बिछाना शुरू किया, हालांकि 1536 में चार्ल्स पंचम, पवित्र रोमन सम्राट के लिए एक इतालवी भोज में, यह दर्ज किया गया है कि प्रत्येक अतिथि को चाकू, चम्मच और कांटा प्रदान किया गया था, जो स्पष्ट रूप से एक दुर्लभता थी। टेबल चाकू की विशिष्ट विशेषता एक कुंद या गोल छोर है। इसकी उत्पत्ति, और इस प्रकार टेबल चाकू की उत्पत्ति का श्रेय परंपरा के अनुसार 1637 के आसपास कार्डिनल रिचेलियू को दिया जाता है, जो रात के खाने के मेहमानों को अपने चाकू-बिंदुओं से अपने दांत उठाने की आदत को ठीक करने के लिए प्रसिद्ध है। बाद में, 1669 में, फ्रांस के राजा लुई XIV ने सड़क पर और अपनी मेज पर नुकीले चाकू पर प्रतिबंध लगा दिया, इस उम्मीद में कि यह उस समय की हिंसा को कम करेगा। किसी भी टेबल सेटिंग में, चाकू आम तौर पर ब्लेड पर निर्माता की मुहर लगाने वाला टुकड़ा होगा। अंग्रेजी शहर शेफ़ील्ड अपने कटलरी निर्माण के लिए जाना जाता है और कई चाकू निर्माता के अलावा शहर के नाम पर हैं। अतीत में ब्लेड आमतौर पर हड्डी, लकड़ी या हाथीदांत के हैंडल के साथ कार्बन और/या स्टेनलेस स्टील के होते थे, लेकिन कई आधुनिक उदाहरण अब हैंडल और ब्लेड दोनों के लिए स्टेनलेस स्टील के एक टुकड़े से बनाए जाते हैं। एक विशेष प्रकार का टेबल चाकू "बाल्टी" ब्लेड वाला चाकू होता है। इसे "पुराना जर्मन टेबल चाकू" भी कहा जाता है। ये ब्लेड आमतौर पर बहुत पतली जमीन होते हैं और अतिरिक्त रूप से कार्बन स्टील से बने होते हैं। नतीजतन ये ब्लेड बेहद तेज होते हैं और ब्रेड या बन्स काटने के लिए दांतेदार किनारे के साथ एक अतिरिक्त चाकू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अतीत में एक बड़े प्रकार के टेबल चाकू को "केस चाकू" के रूप में संदर्भित किया जा सकता था। इन चाकूओं को मामलों में संग्रहीत किया जाता था, और इन्हें आवरण चाकू के रूप में भी जाना जाता था। स्टीक चाकू भी देखें-एक नुकीले छोर के साथ, और एक बहुत ही तेज, अक्सर दांतेदार, अत्याधुनिक बटर चाकू नॉर्क स्पॉर्फ नोट्स संदर्भ मजबूत, रॉय, दावतः ग्रैंड ईटिंग का इतिहास, 2002, जोनाथन केप,