Alina Surmacka Szczesniak
एलिना सुरमाका स्ज़्ज़ेज़्नियाक (8 जुलाई, 1925-23 जुलाई, 2016) पोलैंड में जन्मी अमेरिकी खाद्य वैज्ञानिक थीं, जिन्हें खाद्य बनावट में उनके योगदान के लिए जाना जाता है। शिक्षा और करियर वह व्लादिस्लाव सुरमाकी की बेटी थीं, जिन्हें 1942 में इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ सर्वेयर्स (एफ. आई. जी.) का अध्यक्ष बनना था, लेकिन वे द्वितीय विश्व युद्ध से बच नहीं पाए। 2002 में, स्ज़्ज़ेस्नियाक ने अपने पिता की ओर से एफ. आई. जी. के मानद अध्यक्ष की पट्टिका प्राप्त की। स्ज़्ज़ेस्नियाक ने द्वितीय विश्व युद्ध के बाद एक विदेशी छात्र के रूप में ब्रायन मावर कॉलेज में भाग लिया, जिसे उन्होंने अपने मूल पोलैंड में बिताया। स्ज़्ज़ेस्नियाक ने मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में खाद्य प्रौद्योगिकी में स्नातक की डिग्री हासिल की, फिर बनावट अध्ययन पर ध्यान केंद्रित करते हुए खाद्य रसायन विज्ञान के क्षेत्र में जनरल फूड्स के लिए काम किया। उन्होंने 1952 से 1986 की सेवानिवृत्ति तक जनरल फूड्स में काम किया, जहाँ वे एक प्रमुख वैज्ञानिक के रूप में सेवानिवृत्त हुईं। स्ज़्ज़ेश्निआक ने अब-मानक संवेदी बनावट प्रोफ़ाइल विश्लेषण विकसित किया, जो भोजन के एक टुकड़े को मुंह में रखे जाने के क्षण से अंतिम कण को निगलने तक समझे जाने वाले सभी बनावट गुणों का विश्लेषण करता है, मात्रा निर्धारित करता है और सही अनुक्रम में रखता है। 1969 में, स्ज़्ज़ेस्नियाक जर्नल ऑफ़ टेक्सचर स्टडीज़ के संस्थापक संपादक थे और उन्होंने उस भूमिका में 10 साल तक काम किया। पुरस्कार और सम्मान 1985 में, स्ज्ज़ेस्नियाक निकोलस एपर्ट पुरस्कार प्राप्त करने वाली पहली महिला बनीं, जो खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान (आई. एफ. टी.) द्वारा अपने सदस्यों को दिया जाने वाला सर्वोच्च सम्मान है। इसने खाद्य बनावट पर उनके अग्रणी काम की सराहना की जिसके कारण इसे उपभोक्ता स्वीकृति को प्रभावित करने वाली एक महत्वपूर्ण गुणवत्ता विशेषता के रूप में मान्यता मिली और इसके संगठन को खाद्य विज्ञान के एक उपशाखा के रूप में मान्यता मिली। वह अब तक निकोलस एपर्ट पुरस्कार जीतने वाली एकमात्र महिला हैं। डॉ. स्ज़्ज़ेस्नियाक 1981 में आई. एफ. टी. फेलो चुने गए थे। संदर्भ स्रोत "लोग समाचारः एलिना एस। बहुत अच्छा लगा "। खाद्य प्रौद्योगिकी। सितम्बर 2002: पृ. 16. अलेक्जेंड्रा ज़ियोलकोव्स्का-बोहम, अमेरिकानी ज़ वायबोरो [अमेरिकन्स बाय चॉइस], वॉरसॉ 1998, पृष्ठ। 92-111, बाहरी लिंक IFT के पिछले पुरस्कार विजेताओं की सूची IFT अध्येताओं की सूची 1925 जन्म 2016 की मृत्यु अमेरिकी खाद्य रसायनज्ञ अमेरिकी खाद्य वैज्ञानिक संयुक्त राज्य अमेरिका में पोलैंड के प्रवासी खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के अध्येता ब्रायन मावर कॉलेज के पूर्व छात्र मैसाचुसेट्स प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व छात्र पोलिश महिला रसायनज्ञ