Caladoc
कालाडोक एक लाल फ्रांसीसी शराब की किस्म है जो मुख्य रूप से दक्षिणी शराब क्षेत्रों जैसे लैंगुएडोक में लगाई जाती है। अंगूर 1958 में पॉल ट्रुएल द्वारा इंस्टीट्यूट नेशनल डे ला रिसर्च एग्रोनॉमिक (आई. एन. आर. ए.) में बनाए गए ग्रेनैच और मालबेक का एक क्रॉसिंग है। जबकि अंगूर का उपयोग लैंगेडोक और प्रोवेंस वाइन क्षेत्रों में कई वाइन डी पेज़ में किया जाता है, इसे आधिकारिक तौर पर किसी भी अपीलेशन डी ओरिजिन कॉन्ट्रोले (एओसी) वाइन में अनुमति नहीं है। 15-नवंबर-2017 को फ्रांस के नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओरिजिन एंड क्वालिटी (एल 'इंस्टीट्यूट नेशनल डी एल' ओरिजिन एट डी ला क्वालिटे-आई. एन. ए. ओ.) ने लाल और रोज़ वाइन के उत्पादन के लिए कोटे डू रोन ए. ओ. सी. के विनिर्देशों में कैलाडोक के साथ प्रयोग को मंजूरी दी। कालाडोक का इतिहास 1958 में इंस्टीट्यूट नेशनल डे ला रिसर्च एग्रोनॉमिक में अंगूर ब्रीडर पॉल ट्रुएल द्वारा बनाया गया था। ग्रेनैच और मालबेक के बीच एक क्रॉसिंग के रूप में अंगूर जिसे ट्रुएल ने एक बेल रखने के उद्देश्य से बनाया था जो दक्षिणी फ्रांस में उग सकती थी जो अपने माता-पिता में से किसी की तुलना में कूलर के लिए कम प्रवण थी। जबकि कालाडोक को आधिकारिक तौर पर किसी भी ए. ओ. सी. वाइन में अनुमति नहीं है, दक्षिणी फ्रांस में कई वाइन निर्माताओं (विशेष रूप से लैंगेडोक और प्रोवेंस) ने लाल वाइन डी पेज़ मिश्रणों में विविधता के साथ प्रयोग किया है। फ्रांस के बाहर लेबनान, बुल्गारिया, रूस, दक्षिण अमेरिका, बाजा कैलिफोर्निया, पुर्तगाल, इज़राइल और तुर्की में सीमित रोपण हैं वाइन शैलियों कैलाडोक अंगूर में उच्च फेनोलिक स्तर होते हैं जो महत्वपूर्ण टैनिन स्तर और गहरे लाल रंगों के साथ वाइन का उत्पादन करते हैं। मिश्रणों में अंगूर शराब की सुगंध में योगदान कर सकता है, जो अपने मूल अंगूरों के समान कई फलों और मसालेदार सुगंधों (जैसे लॉगनबेरी) को साझा करता है। कालादोक का एकमात्र पर्याय कालादोक है (जो स्लाव लिप्यंतरणः कालादोक का लैटिन लिप्यंतरण है)। संदर्भ लाल शराब की किस्में