Glen Ord Distillery
ग्लेन ऑर्ड डिस्टिलरी स्कॉटिश हाइलैंड्स में एक व्हिस्की डिस्टिलरी है और ब्लैक आइल पर एकमात्र शेष एकल माल्ट स्कॉच व्हिस्की डिस्टिलरी है। ग्लेन ऑर्ड डिस्टिलरी एक 12 वर्षीय, 15 वर्षीय और एक 18 वर्षीय एकल माल्ट द सिंगलटन ऑफ ग्लेन ऑर्ड का उत्पादन करती है जो केवल दक्षिण पूर्व एशिया में निर्यात के लिए उपलब्ध है। डिस्टिलरी ने 1994 और 1996 में अंतर्राष्ट्रीय वाइन एंड स्पिरिट प्रतियोगिता में और 1996 और 1997 में मोंडे चयन में सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट के लिए पुरस्कार जीते। हालांकि, आई. डब्ल्यू. एस. सी. और मोंडे चयन पुरस्कार गैर-प्रतिस्पर्धी हैं और केवल उन उत्पादों को आंका जाता है जो प्रवेश करने के लिए भुगतान करते हैं। 13वीं शताब्दी के मध्य में, ऑर्ड के मैकेंजी को स्कॉटलैंड के पश्चिम में राजा अलेक्जेंडर III द्वारा भूमि प्रदान की गई थी। 1820 में, ऑर्ड के थॉमस मैकेंजी को विरासत में मिली संपत्ति ने क्षेत्र का कायाकल्प करना शुरू किया। मैकेंजी की भूमि का एक बड़ा हिस्सा जौ की खेती के लिए समर्पित था, इसलिए उन्होंने एक आसवन बनाने के लिए भूमि पट्टे पर देने का फैसला किया, इससे स्थानीय पुरुषों को साल भर रोजगार भी मिलेगा। उस समय, प्रतिस्पर्धा करने के लिए क्षेत्र में नौ छोटे लाइसेंस प्राप्त आसवन थे, जिनमें से अधिकांश दस-बारह किरायेदार किसानों द्वारा चलाए जा रहे थे। जौ की पूरी फसल का उपयोग आसवन कारखानों में किया जाता था क्योंकि यह किराए का भुगतान करने के लिए धन में बदलने का सबसे तेज़ तरीका था। लोच नाम बोनाच और लोच नान यून से पानी दो बड़े पानी के पहियों में बहता था जिससे आसवन ने अपनी शक्ति प्राप्त की। मैशिंग के लिए पानी कोयल के कुएं के नाम से जाने जाने वाले कुएं से लिया गया था। अपने शुरुआती दिनों में, डिस्टिलरी ऑर्ड डिस्टिलरी कंपनी के नाम से संचालित होती थी। इसने 18 लोगों को रोजगार दिया और 1838 में लाइसेंस धारक रॉबर्ट जॉनस्टोन और डोनाल्ड मैकलेनन द्वारा स्थापित किया गया था, जो दोनों अंततः 1847 में दिवालिया हो गए थे। दिवालियापन के बावजूद, डिस्टिलरी ने 1855 में नए मालिकों, अलेक्जेंडर मैकलेनन और थॉमस मैकग्रेगर के तहत एक और लाइसेंस प्राप्त करने से पहले कुछ वर्षों तक अवैध रूप से काम करना जारी रखा। 1870 में मैकलेनन की मृत्यु के समय तक, ग्लेन ऑर्ड को पूरे ब्रिटिश उपनिवेशों में बेचा गया था, जिसमें सिंगापुर और दक्षिण अफ्रीका तक के स्थान शामिल थे। उनकी विधवा ने ब्यूली के एक बैंक क्लर्क अलेक्जेंडर मैकेंजी से शादी की, जिन्होंने 1877 में आसवन का संचालन संभाला। उद्यम को संभालने के बाद, मैकेंजी ने कई नई इमारतों का निर्माण किया जिन्हें जल्द ही जला दिया गया। 1880 में उन्होंने ग्लेन ओरान के नाम से कुछ ग्लेन ऑर्ड का विपणन और बिक्री शुरू की। 1896 में, मैकेंजी ने डिस्टिलरी को डंडी के व्हिस्की ब्लेंडर जेम्स वॉटसन एंड सन को बेच दिया, जिन्होंने उद्यम को 15,800 पाउंड में खरीदा। कंपनी ने पहले तीन अन्य आसवन कारखानों का अधिग्रहण किया था क्योंकि वे मुख्य रूप से मिश्रित उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की, विशेष रूप से वॉटसन की नं. 10. 1917 में प्रथम विश्व युद्ध की शुरुआत के साथ, खाद्य आपूर्ति के लिए जौ को संरक्षित करने के लिए सरकार द्वारा कई अन्य समान व्यवसायों के साथ आसवन को बंद कर दिया गया था। 1919 में युद्ध के बाद आसवन को फिर से खोल दिया गया। हालांकि, वॉटसन ने कंपनी को केवल चार साल बाद पर्थ के थॉमस डेवर्स एंड संस को बेच दिया, जिन्होंने डिस्टिलर्स कंपनी के साथ विलय कर लिया। बदले में उन्होंने 1930 में डिस्टिलरी को फिर से स्कॉटिश माल्ट डिस्टिलर्स को बेच दिया, जो डिस्टिलर्स कंपनी लिमिटेड की एक सहायक कंपनी थी। द्वितीय विश्व युद्ध के कारण 1939 में डिस्टिलरी ने दूसरी बार अपने दरवाजे बंद कर दिए। वे 1946 तक फिर से नहीं खोले गए। तीन साल बाद, आसवन ने इमारत में पहली बार विद्युत तारों को स्थापित किया, जिससे पैराफिन लैंप का उपयोग बंद हो गया। 1958 में डिस्टिलरी एक और बड़े बदलाव से गुजरी जब भोजन मिल बंद हो गई। 1961 में आसवन ने अपने फर्श के माल्टिंग का उपयोग बंद कर दिया और नए सलाद के डिब्बों का उपयोग करना शुरू कर दिया। पाँच साल बाद उन्होंने कोयले से चलने वाले चित्रों की संख्या को दो से बढ़ाकर छह करके उत्पादन का बहुत विस्तार किया, उन्हें भाप से गर्म कुंडलियों से सुसज्जित किया। उन्होंने 1968 में आसवन के बगल में बड़े यांत्रिक फर्श माल्टिंग का निर्माण करके सुधार जारी रखा जो न केवल उनके संचालन बल्कि सात अन्य स्कॉटिश माल्ट आसवन की जरूरतों को पूरा कर सकता था। हालाँकि, ग्लेन ऑर्ड ने 1983 तक अपने स्वयं के सलाद के डिब्बों का उपयोग करना जारी रखा। 1985 में अपनी सहायक कंपनी स्कॉटिश माल्ट डिस्टिलर्स सहित डी. सी. एल. का गिनीज में विलय हो गया। परिणामस्वरूप अनाज और माल्ट आसवन उद्यम यूनाइटेड डिस्टिलर्स लिमिटेड के नाम से आयोजित किए गए थे। 1997 में गिनीज और ग्रैंड मेट्रोपॉलिटन का विलय करके डियाजियो का गठन किया गया, जिसका मुख्य कार्यालय लंदन में था। 2001 में, डिस्टिलरी ने कम रासायनिक ऑक्सीजन मांग (सीओडी) भार के साथ अपशिष्ट जल का उपचार करने के लिए बायोबेड मॉड्यूलर प्लांट तकनीक का उपयोग करना शुरू किया। डिस्टिलरी इस तरह की तकनीक को अपनाने वाली यूनाइटेड किंगडम की पहली कंपनी थी। आज डिस्टिलरी डियाजियो के लिए ग्लेन ऑर्ड व्हिस्की का उत्पादन जारी रखे हुए है, जिसमें जॉनी वॉकर मिश्रण और डियाजियो की सिंगलटन श्रृंखला में व्हिस्की शामिल है। आसवनशाला एक मौसमी कार्यक्रम पर घंटों के साथ पूरे वर्ष सार्वजनिक पर्यटन प्रदान करती है। ग्लेन ऑर्ड ने 2014 में कई नए वॉश और स्पिरिट स्टिल के साथ एक बड़ी नई इमारत द्वारा अपनी आसवन क्षमता को भी दोगुना कर दिया। संदर्भ बाहरी लिंक स्कॉटलैंड में ग्लेन ऑर्ड डिस्टिलरी डिस्टिलरी स्कॉटलैंड में स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की 1838 प्रतिष्ठान डियाजियो ब्रांड ब्लैक आइल