Peppermint extract
पेपरमिंट का अर्क पेपरमिंट (मेंथा × पिपेरिटा) का एक हर्बल अर्क है जो पेपरमिंट के पत्तों के आवश्यक तेल से बनाया जाता है। पेपरमिंट पानी के टकसाल और स्पीयरमिंट का एक संकर है। सदियों से इस तेल का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। पेपरमिंट अर्क का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में, एक आहार पूरक के रूप में, एक हर्बल या वैकल्पिक दवा के रूप में, एक कीट विकर्षक के रूप में, और उत्पादों, सौंदर्य प्रसाधनों, माउथवॉश, च्यूइंग गम और कैंडी की सफाई के लिए एक स्वाद या सुगंध एजेंट के रूप में किया जाता है। जब पुदीने के अर्क का सेवन किया जाता है या सामयिक रूप से उपयोग किया जाता है तो इसका सक्रिय घटक मेन्थॉल ठंड का कारण बनता है। यह निष्कर्ष निकालने के लिए अपर्याप्त सबूत हैं कि यह किसी भी चिकित्सा स्थिति के इलाज में प्रभावी है। पुदीने का अर्क भाप आसवन, विलायक निष्कर्षण और सॉक्सहलेट निष्कर्षण के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। पेपरमिंट अर्क का उपयोग आमतौर पर स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है; इसका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा उपचारों में भी किया जाता है, हालांकि इस बात का पर्याप्त प्रमाण नहीं है कि पेपरमिंट अर्क किसी भी चिकित्सा स्थिति के इलाज में प्रभावी है। मध्यम स्तर को खाद्य पदार्थों में सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है, या शीर्ष पर लगाया जा सकता है, घरेलू क्लीनर के रूप में सतहों पर छिड़का जा सकता है, या अरोमाथेरेपी का उपयोग करके साँस लिया जा सकता है। हालाँकि, पेपरमिंट तेल में मेन्थॉल बच्चों और शिशुओं में गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है यदि साँस ली जाए। पेपरमिंट तेल की दवाओं के साथ प्रतिकूल अंतःक्रिया हो सकती है। पुदीने के अर्क को पकाने में उपयोग का उपयोग पके हुए सामान, मिठाई और कैंडी, विशेष रूप से कैंडी के बेंत, टकसाल और पुदीने की पेटी में पुदीने का स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए अर्क को शुद्ध, प्राकृतिक, अनुकरण या कृत्रिम के रूप में लेबल किया जा सकता है। जबकि शुद्ध और प्राकृतिक अर्क में विशेष रूप से पेपरमिंट तेल होता है, अनुकरण और कृत्रिम अर्क आम तौर पर पेपरमिंट जैसा स्वाद प्राप्त करने के लिए अवयवों के मिश्रण का उपयोग करते हैं। पुदीने के अर्क को व्यंजनों में पुदीने के तेल (मुख्य रूप से कैंडी बनाने में उपयोग किया जाने वाला एक मजबूत घटक), क्रीम डी मेंथे, या पुदीने के स्नैप्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि भोजन को गर्म नहीं किया जाता है, तो मदिरा के मादक गुण तैयार उत्पाद में मौजूद रह सकते हैं। पुदीने की चाय बनाने के लिए गर्म पानी में पुदीने का अर्क भी मिलाया जा सकता है। कीट विकर्षक पेपरमिंट तेल का उपयोग आमतौर पर चींटियों, उड़ने वाले कीड़ों, कृन्तकों और मकड़ियों को पीछे हटाने के लिए किया जाता है। संदर्भ खाद्य योजक