List of apple cultivars
पाक या खाने वाले सेब (मालस डोमेस्टिका) की 7,500 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। कुछ वाणिज्यिक उत्पादों के रूप में आर्थिक रूप से बेहद महत्वपूर्ण हैं, हालांकि अधिकांश बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। निम्नलिखित सूची में, "खाने" के लिए उपयोग का अर्थ है कि फल का सेवन पकाए जाने के बजाय कच्चा किया जाता है। मुख्य रूप से साइडर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली खेती का संकेत दिया गया है। चिह्नित उन किस्मों ने रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी का गार्डन मेरिट पुरस्कार प्राप्त किया है। इस सूची में सेब की प्रजातियां और किस्में शामिल नहीं हैं जिन्हें सामूहिक रूप से केकड़े के सेब के रूप में जाना जाता है, जो मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं, हालांकि उनका उपयोग जेली या कम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है। इनका वर्णन मालुस के तहत किया गया है। सेब संक्षेपन की तालिका ए बी सी डी ई एफ जी एच आई जे के एल एम एन ओ पी क्यू आर एस टी यू वी डब्ल्यू वाई जेड साइडर सेब साइडर सेब विभिन्न प्रकार के सेब हैं जो ताजे खाने के लिए बहुत खट्टे या कड़वे हो सकते हैं, लेकिन साइडर बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इन किस्मों का उपयोग साइडर और खाने दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता है। रूटस्टॉक कल्टीवर्स रूटस्टॉक कल्टीवर्स का चयन कठिन हो सकता हैः मजबूत जड़ें ऐसे पेड़ देती हैं जो स्वस्थ होते हैं लेकिन बहुत लंबे होते हैं जिन्हें सावधानीपूर्वक छंटाई के बिना आसानी से काटा जा सकता है, जबकि बौने रूटस्टॉक्स के परिणामस्वरूप छोटे पेड़ होते हैं जिनसे कटाई करना आसान होता है, लेकिन अक्सर कम समय तक रहते हैं और कभी-कभी कम स्वस्थ होते हैं। अधिकांश आधुनिक वाणिज्यिक उद्यान "मैलिंग श्रृंखला" ('एम' श्रृंखला) में से एक का उपयोग करते हैं, जिसे 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से ईस्ट मैलिंग रिसर्च स्टेशन द्वारा पेश या विकसित किया गया था। हालाँकि, हाल ही में पोलैंड, यू. एस. (जिनेवा) और अन्य देशों में नए रूटस्टॉक्स को पेश करने के लिए बहुत काम किया गया है। पोलिश रूटस्टॉक्स का उपयोग अक्सर उन जगहों पर किया जाता है जहां ठंड कठोरता की आवश्यकता होती है। रूटस्टॉक्स की जिनेवा श्रृंखला को आग की रोशनी और कॉलर सड़ांध जैसी महत्वपूर्ण बीमारियों के साथ-साथ उच्च फल उत्पादकता के लिए विकसित किया गया है। यह भी देखें खाना पकाने के सेब की किस्मों की सूची सेब के व्यंजनों की सूची जापानी सेब की किस्मों की सूची वेल्श सेब संदर्भ 1 खानिजादेह, एस. और जे. कज़िनो। 1998 में। "अवर सेब/लेस पोमियर डी चेज़ नौस", पूर्वी और मध्य कनाडा में उगाए गए 250 से अधिक सेब की खेती का विवरण जिसमें फलों, फूलों और पत्तियों की 400 रंगीन तस्वीरें शामिल हैं। प्रकाशक शाहरोख खानियादेह, 260 पी. एडः एस. खानियादेह। .. 2 मुरंटी, एच., डेनान्से, सी., फ्यूजी, एल., क्रेपिन, जे. एल., बार्बियर, वाई., टार्टारिनी, एस.,. ड्यूरेल, सी. ई. (2020)। सेब जर्मप्लाज्म में एक बड़ी बहु-पीढ़ी वंशावली के पुनर्निर्माण के लिए पूरे जीनोम एसएनपी डेटा का उपयोग करना। बी. एम. सी. पादप जीवविज्ञान, 20 (1), 1-18। https://doi.org/10.1186/s12870-019-2171-6 सेब की खेती पर दो सबसे व्यापक प्रकाशन हैंः खनीजादेह, एस. और जे. कज़िनो। 1998 में। "अवर सेब/लेस पोमियर डी चेज़ नौस", पूर्वी और मध्य कनाडा में उगाए गए 250 से अधिक सेब की खेती का विवरण जिसमें फलों, फूलों और पत्तियों की 400 रंगीन तस्वीरें शामिल हैं। प्रकाशक शाहरोख खानियादेह, 260 पी. एडः एस. खानियादेह। .. द नेशनल फ्रूट कलेक्शन के डॉ. जोन मॉर्गन और एलिसन रिचर्ड्स द्वारा सेब की नई पुस्तक। साइडर सेब के लिए एग्रोफॉरेस्ट्री रिसर्च ट्रस्ट के मार्टिन क्रॉफर्ड द्वारा सेब कल्टीवर्स की निर्देशिका-रोजर येप्सन द्वारा लिज़ कोपास सेब द्वारा "साइडर सेब, द न्यू पोमोना"। येप्सन द्वारा सेब की 90 किस्मों के पूर्ण रंगीन जल रंग चित्रों के साथ सेब के इतिहास और विवरण का पाठ। डब्ल्यू. डब्ल्यू. नॉर्टन एंड कंपनी, न्यूयॉर्क और लंदन। "ओल्ड सदर्न सेब" () क्रेइटन ली कैलहौन, जूनियर द्वारा। खाद्य पदार्थों की सूची किस्मों की सूची