Sherbet (powder)
शेरबेट एक तीखा, मीठा चूर्ण है, जिसे आमतौर पर लॉलीपॉप या शराब में डुबोकर, एक छोटे चम्मच का उपयोग करके या उंगली से चाटकर खाया जाता है। व्युत्पत्ति शब्द "शरबत" तुर्की से है, जो फारसी से है, जो बदले में "शरबत", अरबी शरबाह, पीने के लिए "शरीबा" से आता है। यह शब्द अंग्रेजी में सिरप के लिए जाना जाता है। ऐतिहासिक रूप से यह एक शांत उत्सर्जक या बर्फ वाले फलों का शीतल पेय था। अर्थ, वर्तनी और उच्चारण अलग-अलग देशों के बीच विभाजित हो गए हैं। इतिहास 19वीं शताब्दी से शुरू होकर शर्बत पाउडर लोकप्रिय हो गया। "एक चम्मच चूर्ण को एक कप पानी में डालें, इसे मिलाएं और चमचमाते समय इसे जल्द से जल्द पी लें। . क्योंकि इस तरह से हवा का अधिकांश अम्ल नष्ट हो जाता है. पाउडर को मुंह में डालना और इसे कुछ पानी से फ्लश करना अधिक व्यावहारिक है। 2 ग्राम सोडियम बाइकार्बोनेट और डेढ़ ग्राम टार्टरिक एसिड को अलग-अलग छोटे रंगीन पेपर बैग में पैक किया गया था। डिब्बाबंद कार्बोनेटेड पेय सर्वव्यापी होने से पहले, लेमोनेड पाउडर से लेमोनेड बनाने के समान, उत्सर्जित पेय बनाने के लिए शेरबेट को विभिन्न पेय पदार्थों में हिलाया जाता था। शेरबेट का उपयोग अब मिठाई के रूप में बेचे जाने वाले इस पाउडर के लिए किया जाता है। (संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह कुछ हद तक पिक्सी स्टिक्स या फन डिप में पाउडर के साथ तुलनीय होगा, हालांकि इसमें पॉप रॉक्स जैसी उत्तेजक कैंडी की फ़िज़ी गुणवत्ता है।) सामग्री यूनाइटेड किंगडम और अन्य राष्ट्रमंडल देशों में शेरबेट एक फ़िज़ी पाउडर है, जिसमें चीनी और स्वाद होता है, और एक खाद्य एसिड और क्षार होता है। एसिड टार्टरिक, साइट्रिक या मैलिक एसिड हो सकता है, और आधार सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम कार्बोनेट, मैग्नीशियम कार्बोनेट, या इनका और/या अन्य समान कार्बोनेट का मिश्रण हो सकता है। स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, चीनी की एक परिवर्तनीय मात्रा (अंतिम उत्पाद की इच्छित खट्टी के आधार पर) मिलाई जाती है, साथ ही साथ फल या क्रीम सोडा का स्वाद भी मिलाया जाता है। एसिड-कार्बोनेट प्रतिक्रिया नमी (रस/लार) की उपस्थिति पर होती है, जो "फ़िज़ी" हो जाती है। उत्पाद शेरबेट को स्वयं बेचा जा सकता है या अन्य मिठाइयों पर सजावटी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शर्बत के मापे गए गुणों में दानेदार, रंग, "ज़िंग" (अम्लता) और स्वाद (आमतौर पर एक साइट्रस फल) शामिल हैं। शेरबेट लेमन और ज़ोटज़ शेरबेट लेमन यू. के. में एक लोकप्रिय मिठाई है, और अधिकांश मिठाइयों की दुकानों में बेची जाती है। वे उबली हुई मिठाइयाँ हैं जिनमें चूर्णित शर्बत केंद्रों के साथ एक तीव्र निम्बू का स्वाद होता है। शर्बत लाइम, स्ट्रॉबेरी, ब्लैक कर्रेंट, रास्पबेरी और संतरे जैसे शर्बत फल सभी लोकप्रिय स्वाद हैं। शेरबेट निम्बू का स्वाद खट्टा और तीखा होता है। बीच में शर्बत निकलता है, जो फ़िज़ी हल्के तीखे खट्टे के साथ अत्यधिक नींबू कड़वे का एहसास देता है। हैरी पॉटर श्रृंखला में, चरित्र एल्बस डंबलडोर को शेरबेट नींबू का विशेष शौक है; उनका नाम उनके कार्यालय तक पहुँच के लिए कूटशब्द है। इसी तरह की कैंडी, जो इटली में बनाई जाती है और संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है, जोट्ज़ है, जो विभिन्न फलों के स्वादों में बेचा जाने वाला एक ब्रांड है। शेरबेट फाउंटेन बैरेट के "शेरबेट फाउंटेन" में शराब की छड़ी के साथ शेरबेट की 25 ग्राम ट्यूब होती है, और यह 1925 से बेची जा रही है। एक वैकल्पिक संस्करण में स्ट्रॉबेरी स्वाद की कठोर जिलेटिन कैंडी छड़ी होती है, जो लाल रंग की होती है। शेरबर्ट फव्वारे की मूल अवधारणा हेनरी एडवर्ड ब्रंट द्वारा बैरेट को बेची गई थी, और उनके नाम के तहत पुनः ब्रांडेड किया गया था। पारंपरिक कागज की पैकेजिंग में, छड़ी के शीर्ष को एक पुआल बनाने के लिए काटा जाता था और शरबत को इसके माध्यम से चूसा जाता था, जहां यह फिज्ज हो जाता है और जीभ पर घुल जाता है। "नए" प्रारूप में केवल एक ठोस शराब की छड़ी शामिल होती है, इसलिए शरबत को उसे चाटना चाहिए, या सीधे खाना चाहिए। उपभोग की इस विधि को मूल पैकेजिंग के साथ भी स्वीकार्य माना गया था, जिसे उत्पाद की ताजगी और शेल्फ जीवन में सुधार के लिए एक ठोस प्लास्टिक ट्यूब के साथ बदल दिया गया है। इसे पैकेट पर "शराब में डुबकी के साथ शर्बत" के रूप में विज्ञापित किया जाता है। फलों के स्वाद वाले लॉलीपॉप के साथ शेरबेट डुबकी या शेरबेट डुबकी भी लोकप्रिय हैं, जैसे कि बैरेट का डिप डब। उनमें "स्ट्रॉबेरी स्वाद लोली के साथ नींबू स्वाद शर्बत डुबकी" का 23 ग्राम पैकेट होता है जिसे थैले में बंद कर दिया जाता है। शर्बत को लॉलीपॉप से साफ चूसा जाता है, इसे बार-बार शर्बत में डुबोया जा सकता है और फिर साफ चूसा जा सकता है, या शर्बत को सीधे मुंह में चम्मच से डाला जा सकता है। उड़ने वाली तश्तरी खाद्य रंग के कागज (चावल के कागज) की छोटी छोटी डिस्क होती हैं, जो आम तौर पर सफेद बिना स्वाद वाले शेरबेट (शेरबेट फव्वारे के समान रूप) से भरी होती हैं। पहली उड़ने वाली तश्तरी का उत्पादन 1950 के दशक में बेल्जियम में किया गया था। ब्रिटेन और ऑस्ट्रेलिया दोनों के कुछ हिस्सों में मादक पेय, विशेष रूप से बीयर के लिए अपशब्दों के रूप में अपभाषा शेरबेट का उपयोग किया गया है। यह उपयोग 1890 की शुरुआत में एक कठबोली शब्दकोश में नोट किया गया है, और आज भी लिखे गए कठबोली शब्दों की सूचियों (विशेष रूप से ऑस्ट्रेलियाई कठबोली की सूचियों) में दिखाई देता है। "हम कुछ शरबतों के लिए पब जा रहे हैं"-जिसका अर्थ है "बीयर के पिंट"। शरबत (मध्य पूर्वी पेय) इतालवी बर्फ सोरबेट पिक्सी स्टिक्स-फेरेरा फन डिप द्वारा निर्मित डेक्सट्रोज से भरपूर शेरबेट पाउडर का एक लोकप्रिय ब्रांड-फेरेरा द्वारा बनाया गया एक और पाउडर, एक अलग प्रारूप में स्विज़ेल्स मैटलो-शेरबेट उत्पादों के एक उल्लेखनीय निर्माता पॉप रॉक्स-एक समान मिठाई जो लार ज़ोटज़ (कैंडी) के संपर्क में आती है और फिज़ हो जाती है-एक कठोर बाहरी और फ़िज़ी पाउडर से भरी एक आंतरिक कैंडी। टेंजेरिन कन्फेक्शनरी होमपेज शर्बेट कैंडी ब्रिटिश कन्फेक्शनरी पाउडर बनाने के निर्देश