Mercury in fish
मछलियों में पारे की उपस्थिति उन लोगों के लिए स्वास्थ्य संबंधी चिंता का विषय है जो उन्हें खाते हैं, विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए जो गर्भवती हैं या हो सकती हैं, स्तनपान कराने वाली माताओं और छोटे बच्चों के लिए। मछली और शेलफिश अपने शरीर में पारा को केंद्रित करते हैं, अक्सर मिथाइलमर्करी के रूप में, जो एक अत्यधिक विषाक्त ऑर्गेनोमर्करी यौगिक है। यह तत्व मनुष्यों में जैव संचय के लिए जाना जाता है, इसलिए समुद्री भोजन में जैव संचय मानव आबादी में होता है, जहां इसके परिणामस्वरूप पारा विषाक्त हो सकता है। पारा प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र और मनुष्यों दोनों के लिए खतरनाक है क्योंकि यह एक ऐसी धातु है जिसे अत्यधिक विषाक्त माना जाता है, विशेष रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाने की इसकी न्यूरोटॉक्सिक क्षमता के कारण। मछलियों के मानव-नियंत्रित पारिस्थितिकी तंत्र में, जो आमतौर पर वांछित समुद्री खाद्य प्रजातियों के बाजार उत्पादन के लिए किया जाता है, पारा स्पष्ट रूप से खाद्य श्रृंखला के माध्यम से छोटे प्लैंकटन की खपत करने वाली मछलियों के साथ-साथ पानी के नीचे तलछट जैसे गैर-खाद्य स्रोतों के माध्यम से बढ़ता है। मछली उत्पादों में भारी धातुओं की अलग-अलग मात्रा होती है, विशेष रूप से जल प्रदूषण से पारा और वसा में घुलनशील प्रदूषक। मछलियों की प्रजातियाँ जो लंबे समय तक जीवित रहती हैं और खाद्य श्रृंखला में उच्च होती हैं, जैसे कि मार्लिन, टूना, शार्क, स्वोर्डफिश, किंग मैकेरल और टाइलफिश में अन्य की तुलना में पारा की उच्च सांद्रता होती है। सीटेशियन (व्हेल और डॉल्फिन) भी पारद और अन्य प्रदूषकों को जैव संचयित करते हैं, इसलिए जो आबादी व्हेल का मांस खाती है, जैसे कि जापानी, आइसलैंडर, नॉर्वेजियन और फ़रोज़ भी पारद के अंतर्ग्रहण के प्रति संवेदनशील हैं। जैव आवर्धन मनुष्यों और जानवरों में अंतर्ग्रहण से संबंधित पारा संपर्क का अब तक का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत मछली का सेवन है। पारा और मिथाइल पारा समुद्री जल में केवल बहुत कम सांद्रता में मौजूद होते हैं। हालांकि, वे खाद्य श्रृंखला की शुरुआत में शैवाल द्वारा आमतौर पर मिथाइल पारा के रूप में अवशोषित किए जाते हैं। इस शैवाल को फिर खाद्य श्रृंखला में मछली और अन्य जीवों द्वारा खाया जाता है। मछली मिथाइल पारा को कुशलता से अवशोषित करती है, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित करती है। मिथाइल पारा घुलनशील नहीं होता है और इसलिए उत्सर्जित नहीं होता है। इसके बजाय, यह मुख्य रूप से विसरा में जमा होता है, हालांकि मांसपेशियों के ऊतकों में भी। इसके परिणामस्वरूप पारे का जैव संचय होता है, जिससे क्रमिक पोषण स्तरों के वसा ऊतकों में वृद्धि होती हैः ज़ूप्लैंक्टन, छोटे नेक्टन, बड़ी मछलियाँ, और इसी तरह। इस तरह की मछलियाँ जितनी पुरानी हो जाती हैं, वे उतना ही अधिक पारा अवशोषित कर लेती हैं। खाद्य श्रृंखला के भीतर इन मछलियों को खाने वाली कोई भी चीज मनुष्यों सहित मछलियों द्वारा जमा किए गए पारे के उच्च स्तर का उपभोग करती है। यह प्रक्रिया बताती है कि तलवार मछली और शार्क जैसी शिकारी मछलियों या ऑस्प्रे और चील जैसे पक्षियों के ऊतकों में पारा की सांद्रता अकेले प्रत्यक्ष संपर्क की तुलना में अधिक क्यों होती है। खाद्य श्रृंखला की प्रजातियाँ अपने शरीर में पारे की सांद्रता को उन प्रजातियों की तुलना में दस गुना अधिक जमा कर सकती हैं जिनका वे उपभोग करते हैं। इस प्रक्रिया को बायोमैग्निफिकेशन कहा जाता है। उदाहरण के लिए, हेरिंग में पारा का स्तर लगभग 0.1 भाग प्रति मिलियन होता है, जबकि शार्क में पारा का स्तर 1 भाग प्रति मिलियन से अधिक होता है। पारद प्रदूषण की उत्पत्ति स्थलीय पारद प्रदूषण तीन प्रकार के पारद उत्सर्जन होते हैंः मानवजनित, पुनः उत्सर्जन और प्राकृतिक, जिसमें ज्वालामुखी और भू-तापीय छिद्र शामिल हैं। मानवजनित स्रोत सभी उत्सर्जनों के 30 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं, जबकि प्राकृतिक स्रोत 10 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार हैं, और अन्य 60 प्रतिशत के लिए पुनः उत्सर्जन खाते हैं। जबकि पुनः उत्सर्जन उत्सर्जन के सबसे बड़े अनुपात के लिए जिम्मेदार है, यह संभावना है कि इन स्रोतों से उत्सर्जित पारा मूल रूप से मानवजनित स्रोतों से आया था। मानवजनित स्रोतों में कोयला जलाना, सीमेंट उत्पादन, तेल शोधन, कारीगर और छोटे पैमाने पर सोने का खनन, उपभोक्ता उत्पादों से अपशिष्ट, दंत मिश्रण, क्लोर-क्षार उद्योग, विनाइल क्लोराइड का उत्पादन, और खनन, गलाना और लोहा और अन्य धातुओं का उत्पादन शामिल हैं। 2010 में मानव जाति द्वारा जारी पारे की कुल मात्रा 1,960 मीट्रिक टन होने का अनुमान था। इसका अधिकांश हिस्सा कोयला जलाने और सोने के खनन से आता है, जो कुल मानवजनित उत्पादन का क्रमशः 24 प्रतिशत और 37 प्रतिशत है। पुनः उत्सर्जन, सबसे बड़ा उत्सर्जक, विभिन्न तरीकों से होता है। मिट्टी में जमा हुए पारा का बाढ़ के माध्यम से पारा चक्र में फिर से उत्सर्जित होना संभव है। पुनः उत्सर्जन का दूसरा उदाहरण जंगल की आग है; पादप जीवन में अवशोषित पारा वातावरण में फिर से छोड़ दिया जाता है। हालांकि पारे के पुनः उत्सर्जन की सटीक सीमा का अनुमान लगाना मुश्किल है, लेकिन यह अध्ययन का एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है। यह जानने से कि पहले से उत्सर्जित पारा कितनी आसानी से और कितनी बार छोड़ा जा सकता है, हमें यह जानने में मदद करता है कि पर्यावरण में मानवजनित स्रोतों में कमी आने में कितना समय लगेगा। जो बुध छोड़ा गया है वह महासागरों में अपना रास्ता खोज सकता है। 2008 के एक मॉडल में अनुमान लगाया गया था कि उस वर्ष महासागरों में जमा होने की कुल मात्रा 3,700 मीट्रिक टन थी। यह अनुमान लगाया गया है कि नदियाँ 2,420 मीट्रिक टन तक ले जाती हैं। महासागरों में जमा अधिकांश पारा फिर से उत्सर्जित होता है, हालांकि 300 मीट्रिक टन मिथाइल पारा में परिवर्तित हो जाता है। जबकि इसका केवल 13 प्रतिशत खाद्य श्रृंखला में अपना रास्ता खोजता है, जो अभी भी एक वर्ष में 40 मीट्रिक टन है। अधिकांश (अनुमानित 40 प्रतिशत) पारा जो अंततः मछलियों में अपना रास्ता खोज लेता है, कोयले से जलने वाले बिजली संयंत्रों और क्लोरीन उत्पादन संयंत्रों से उत्पन्न होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में पारा संदूषण का सबसे बड़ा स्रोत कोयला-ईंधन वाले बिजली संयंत्र का उत्सर्जन है। क्लोरीन रासायनिक संयंत्र नमक से क्लोरीन निकालने के लिए पारा का उपयोग करते हैं, जिसे दुनिया के कई हिस्सों में अपशिष्ट जल में पारा यौगिकों के रूप में छोड़ा जाता है, हालांकि इस प्रक्रिया को बड़े पैमाने पर अधिक आर्थिक रूप से व्यवहार्य झिल्ली कोशिका प्रक्रिया द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, जो पारा का उपयोग नहीं करता है। कोयले में प्राकृतिक संदूषक के रूप में पारा होता है। जब इसे बिजली उत्पादन के लिए दागा जाता है, तो पारा धुएँ के रूप में वायुमंडल में छोड़ दिया जाता है। यदि प्रदूषण-नियंत्रण उपकरण लगाए जाते हैं तो इनमें से अधिकांश पारा प्रदूषण को समाप्त किया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में पारा अक्सर बिजली संयंत्रों से आता है, जो देश के पारे उत्सर्जन का लगभग 50 प्रतिशत जारी करते हैं। घाना जैसे अन्य देशों में, सोने के खनन में अक्सर पारा यौगिकों का उपयोग किया जाता है, जिससे श्रमिकों को अपना काम करते समय महत्वपूर्ण मात्रा में पारा प्राप्त होता है। सोने की खानों से इस तरह का पारा विशेष रूप से जलीय खाद्य श्रृंखलाओं में जैव-प्रवर्धन में योगदान करने के लिए जाना जाता है। मौलिक पारा अक्सर कोयला बिजली संयंत्रों से आता है, और ऑक्सीकृत पारा अक्सर भस्मक से आता है। तेल से चलने वाले बिजली संयंत्र भी पर्यावरण में पारे का योगदान करते हैं। इसलिए ऊर्जा उद्योग पर्यावरण में पारा लाने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। वैश्विक स्तर पर समुद्री खाद्य पारे के जैव संचय को कम करने के मुद्दे को संबोधित करते समय, प्रमुख ऊर्जा उत्पादकों और उपभोक्ताओं को इंगित करना महत्वपूर्ण है जिनकी ऊर्जा का आदान-प्रदान समस्या की जड़ हो सकता है। जलीय पारा प्रदूषण जलीय जीवों की खेती, जिसे जलीय कृषि के रूप में जाना जाता है, में अक्सर मछली का चारा शामिल होता है जिसमें पारा होता है। जार्डिन द्वारा किए गए एक अध्ययन में मछली के भोजन में पारे के बीच कोई विश्वसनीय संबंध नहीं पाया गया है जो जलीय कृषि जीवों या जंगली में जलीय जीवों को प्रभावित करता है। फिर भी, अन्य स्रोतों से आने वाला पारा जलीय कृषि के माध्यम से उगाए जाने वाले जीवों को प्रभावित कर सकता है। चीन में, बिगहेड कार्प, मड कार्प और सिनिपर्का चुआत्सी जैसी खेती की जाने वाली मछलियों की प्रजातियों ने चेंग द्वारा किए गए एक अध्ययन में सभी मापी गई मछलियों में कुल पारा सामग्री का 90 प्रतिशत वहन किया। इस अध्ययन ने यह भी निष्कर्ष निकाला कि नियंत्रित जलीय कृषि वातावरण में भी खाद्य श्रृंखलाओं के माध्यम से पारा जैव संचय करता है। कुल पारा और मिथाइल पारा दोनों का अवशोषण पारा युक्त तलछट से प्राप्त किया गया था, न कि मुख्य रूप से मछली के चारे से। हवाई इंस्टीट्यूट ऑफ मरीन बायोलॉजी ने नोट किया है कि जलीय कृषि में उपयोग की जाने वाली मछली के चारे में अक्सर पारा, सीसा और आर्सेनिक जैसी भारी धातुएं होती हैं, और इन चिंताओं को संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन जैसे संगठनों को भेज दिया है। पारा बिंदु स्रोतों और विस्तारित बाढ़ द्वारा मीठे पानी की प्रणालियों में प्रवेश कर सकता है। कनाडा में, ग्रेसी नैरो में पारा विषाक्तता संभवतः एक पेपर मिल में रिसाव के कारण हुई थी, जो एक बिंदु स्रोत है। गैर-बिंदु स्रोतों में बाढ़ शामिल हैं जो बैक्टीरिया के लिए आतिथ्यशील आवास बनाते हैं जो पारा को मिथाइलमर्करी में बदल सकते हैं, जो विषाक्त रूप है जो जलीय खाद्य जाल के माध्यम से जैव संचय करता है। पारद के इन विभिन्न स्रोतों के प्रभावों का अध्ययन ओंटारियो, कनाडा में प्रायोगिक झील क्षेत्र में पूरे-झील पारिस्थितिकी तंत्र प्रयोगों और गैर-घातक मछली की मांसपेशियों की बायोप्सी सहित अनुसंधान प्रक्रियाओं का उपयोग करके किया गया है। पारद प्रदूषण स्रोतों के उत्पादन को नियंत्रित करना अमेरिकी भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण का अनुमान है कि अगले कई दशकों में पारद के स्तर में 50 प्रतिशत की वृद्धि होगी। अध्ययन से यह भी पता चलता है कि वृद्धि औद्योगिक उत्सर्जन के माध्यम से जुड़ी हुई है और पहले की तरह प्राकृतिक नहीं है, औद्योगिक संयंत्रों से उत्सर्जन में कमी से पारे के उच्च स्तर को कम करने की संभावना प्रशंसनीय बनी हुई है। कई देश वर्तमान में ऐसी प्रणालियों को लागू कर रहे हैं जो पता लगाएंगी और इसलिए बाद में वायुमंडल में पारे के उत्पादन को नियंत्रित करने में सक्षम होंगी। दक्षिण कोरिया में वायु प्रदूषण नियंत्रण उपकरण (एपीसीडी) लागू किए गए हैं क्योंकि सरकार पारा स्रोतों की सूची लेना शुरू कर रही है। पारद प्रदूषण को स्थिरविद्युत अवक्षेपक (ई. एस. पी.) द्वारा भी हटाया जा सकता है। बैग-आधारित फिल्टर का उपयोग कारखानों में भी किया जाता है जो पर्यावरण में पारे का योगदान कर सकते हैं। फ्लू-गैस डिसल्फराइजेशन, जिसका उपयोग आम तौर पर सल्फर डाइऑक्साइड को खत्म करने के लिए किया जाता है, का उपयोग पर्यावरण में निकास छोड़ने से पहले अतिरिक्त पारा को हटाने के लिए एपीसीडी के संयोजन में भी किया जा सकता है। फिर भी, दक्षिण कोरिया जैसे देशों ने केवल पारा स्रोतों की सूची का उपयोग करना शुरू कर दिया है, यह सवाल उठाते हुए कि कारखानों में कितनी तेजी से पारा-रोधी उपाय किए जाएंगे। स्वास्थ्य प्रभाव और परिणाम अलग-अलग प्रभाव मछलियों में पारा की मात्रा सभी आबादी को समान रूप से प्रभावित नहीं करती है। कुछ जातीय समूहों के साथ-साथ छोटे बच्चों को मिथाइल पारा विषाक्तता के प्रभावों का सामना करने की अधिक संभावना होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वालेस ने डेटा एकत्र किया जो उन महिलाओं के 16.9% का संकेत देता है जो मूल अमेरिकी, एशियाई, प्रशांत द्वीपवासी, या बहुजातीय के रूप में स्वयं की पहचान पारा की अनुशंसित संदर्भ खुराक से अधिक करती हैं। उत्तरी अटलांटिक में फरो द्वीप समूह के बच्चों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि गर्भावस्था के दौरान माताओं द्वारा पायलट व्हेल का मांस खाने से तंत्रिका संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं (फरो द्वीप समूह में व्हेलिंग देखें)। 2020 के एन. बी. ई. आर. के एक पेपर में पाया गया कि तटीय कोलंबिया में, मछली पकड़ने की अवधि के दौरान पैदा हुए लोगों में पारा की मात्रा अधिक होती है और मछली में पारा की मात्रा कम होने की अवधि के दौरान पैदा हुए लोगों की तुलना में उनके शैक्षिक और श्रम बाजार के परिणाम खराब होते हैं। जबकि विभिन्न अध्ययनों में मछली में जमा पारा की उच्च सांद्रता दिखाई गई है, चिकित्सा मामले अक्सर रिपोर्ट नहीं किए जाते हैं और मानव विषाक्तता के साथ मछली में पारा को सहसंबंधित करने में कठिनाई पैदा करते हैं। पर्यावरणीय मुद्दे कई क्षेत्रों को शामिल करते हैं, लेकिन चिकित्सा मामले जो कारखानों या निर्माण क्षेत्रों द्वारा पर्यावरण में छोड़े गए प्रदूषकों से जुड़े होते हैं, वे सार्वजनिक स्वास्थ्य के मुद्दों का कारण बनते हैं जो न केवल पर्यावरण बल्कि मानव कल्याण को भी प्रभावित करते हैं। एक विशेष मात्रा या खुराक में मानव शरीर के लिए विषाक्त पदार्थ समय के साथ कोई लक्षण पैदा नहीं कर सकते हैं। जबकि शरीर में कितनी भी चीज़ हो सकती है, इसकी सीमाएँ हैं, पारा एक विशेष जहर है जो तत्काल शारीरिक लक्षण पैदा करता है जब शरीर इसे समय की अवधि में जमा कर रहा होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पर्यावरण संरक्षण एजेंसी मानव रक्त में पारे की मात्रा का अनुमान लगाती है जो घातक स्वास्थ्य परिणाम पैदा करने की संभावना नहीं है। एजेंसी उन नियमों और नीतियों को लागू करने की प्रभारी है जो पर्यावरणीय विषयों की एक श्रृंखला को शामिल करती हैं। प्रसव कराने वाली महिलाओं में रक्त पारा सांद्रता के विश्लेषण ने प्रलेखित किया है कि मिथाइल पारा (एम. ई. एच. जी.) का संपर्क मुख्य रूप से मछली के सेवन के माध्यम से होता है। यू. एस. एफ. डी. ए. गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों को कच्ची मछली खाने के खिलाफ अत्यधिक अनुशंसा करता है। गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों में अक्सर मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली की कमी होती है और उन्हें खाद्य जनित बीमारियों का खतरा अधिक होता है। चिकित्सा मामले और पारे के संपर्क में संयुक्त राज्य अमेरिका में, ई. पी. ए. पारे के स्तर के बारे में सलाह प्रदान करता है जो मनुष्यों में गैर-घातक हैं। मिथाइल पारा के उच्च स्तर के संपर्क में आने के लक्षणों में बाधित दृष्टि, श्रवण और भाषण, समन्वय की कमी और मांसपेशियों की कमजोरी शामिल हैं। चिकित्सा अध्ययनों ने मछली के सेवन और स्वास्थ्य के मुद्दों के सहसंबंध की जांच की है। अमेरिकी अध्ययनों ने मछली के सेवन और बच्चे के विकास पर इसके प्रभावों के प्रमाण प्रस्तुत किए हैं। अनुदैर्ध्य अध्ययन इस बात से सहमत हैं कि मानव गतिविधियाँ पारा छोड़ती हैं जो समुद्री जीवन में जमा होता है। मछली के सेवन के मुद्दों को संबोधित करना स्वास्थ्य अधिकारियों को मानव शरीर में पारे के स्रोतों को पहचानने के लिए मजबूर करता है। विशिष्ट मूल अमेरिकी जनजातियाँ पारे के उच्च जोखिम के प्रति संवेदनशील हैं। अध्ययनों ने निर्धारित किया है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में ये मूल निवासी देश के किसी भी अन्य समूह समूह की तुलना में पारा विषाक्तता और बीमारी से अधिक पीड़ित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। एक्सपोजर जोखिम का आकलन एक चिकित्सा अध्ययन के माध्यम से किया गया था, इस प्रकार न्यायिक मुद्दों को उठाया कि क्या इन समूहों का सार्वजनिक स्वास्थ्य संयुक्त राज्य में प्राथमिकता है। काम और संपर्क अधिकांश मामले जो उत्पन्न होते हैं वे काम के संपर्क या औषधीय विषाक्तता के कारण होते हैं। पर्यावरण न्याय के समर्थक पारे के इन मामलों को वातावरण में प्रवेश करने वाले पारे की अनियमित मात्रा से जोड़ सकते हैं। अन्य उत्पादों के बीच फ्लोरोसेंट ट्यूब, क्लोराल्कली या एसिटाल्डेहाइड के निर्माण के माध्यम से श्रमिकों को पारा के संपर्क में लाया जा सकता है। एंथ्रोपोजेनिक स्रोत और स्थान जहाँ पारा छोड़ा जाता है या ठोस या वाष्प के रूप में उपयोग किया जाता है, ये थकान, चक्कर आना, हाइपरहाइड्रोसिस, छाती में भीड़ और मोटर कौशल के नुकसान का कारण बनते हैं। जब अस्पताल ले जाया गया, तो न्यूरोटॉक्सिसिटी का स्तर पहले ही अधिकतम मात्रा को पार कर चुका था। प्रत्यक्ष दवाओं में मर्क्यूरस क्लोराइड के निशान पाए गए हैं। चिकित्सा अनुसंधान ने बताया कि जिन बच्चों को इन दवाओं की खुराक मिली, उन्होंने "लार आना, हाथ की अनियमित हरकतें और खराब चाल" जैसे शारीरिक लक्षणों का अनुभव किया। इसके संपर्क में आने से उत्पादों में रखे जाने वाले अनियंत्रित रसायनों में गंभीर शारीरिक हानि होती है। लगभग 120 मिलीग्राम मर्क्यूरस क्लोराइड युक्त जुलाब का सेवन भी पारा की विषाक्तता के मामले रहे हैं। यहां तक कि स्वीडन जैसे देशों में, जिन्होंने दंत उद्योग और निर्माण में पारे को चरणबद्ध तरीके से हटा दिया है, झीलों और तटीय क्षेत्रों में अभी भी पारे की लंबी मात्रा मौजूद है। इसके अलावा, पर्यावरण में पारे का वैश्विक योगदान भी उस देश को प्रभावित करता है। स्वीडन में एक अध्ययन में 127 महिलाओं का चयन किया गया, जिनमें मछली का सेवन उच्च स्तर पर था। बाल और रक्त के नमूनों के बाद चुनी गई लगभग 20 प्रतिशत महिलाओं को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.1 माइक्रोग्राम मिथाइल पारा की ईपीए की अनुशंसित संदर्भ खुराक से अधिक पाया गया। इसके अतिरिक्त, अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि महिलाओं के आहार से मछली की आपत्तिजनक प्रजातियों को हटाए बिना "भ्रूण में तंत्रिका विकासात्मक प्रभावों के लिए सुरक्षा का कोई अंतर नहीं था।" यह इंगित करता है कि बच्चों की परवरिश करने के इच्छुक परिवारों को विशेष रूप से अपने अजन्मे बच्चों को मछली के माध्यम से विषाक्त पारा के संपर्क में लाने के बारे में सावधान रहना चाहिए। पारद के संपर्क में आने वाले बच्चे विशेष रूप से विषाक्तता के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि भोजन, पानी और हवा के सेवन बनाम व्यक्तिगत शरीर के वजन का अनुपात वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक होता है। इसके अतिरिक्त, बच्चे तेजी से विकास से गुजरते हैं जिसके कारण वे मिथाइलमर्करी के हानिकारक संपर्क के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, साथ ही साथ बचपन के विकास के दौरान इस तरह के संपर्क के दीर्घकालिक परिणाम भी होते हैं। पारा के कारण होने वाले नुकसान के मामले में कम उम्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, और पारा पर बहुत साहित्य गर्भवती महिलाओं और युवा पारा के संपर्क को रोकने के लिए बनाई गई विशिष्ट सावधानियों पर केंद्रित है। प्रसवपूर्व मिथाइलमर्करी संपर्क शिशुओं में व्यवहार संबंधी समस्याओं का कारण बनता है और संज्ञानात्मक परीक्षण प्रदर्शन बिगड़ जाता है। इसके अतिरिक्त, ह्यूगनर का अनुमान है कि 250,000 महिलाएं अपने अजन्मे बच्चों को अनुशंसित संघीय स्तरों से ऊपर मिथाइल पारा के स्तर तक उजागर कर सकती हैं। आर्थिक रूप से, सामाजिक-आर्थिक दायरे और बाजार से मछली खरीदने की क्षमता के आधार पर पारे के संपर्क में कोई अंतर प्रतीत नहीं होता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि "स्टोर या आर्थिक पड़ोस के प्रकार के रूप में टूना, ब्लूफिश और फ्लाउंडर में पारा के स्तर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।" राष्ट्र द्वारा कुछ देशों में सांस्कृतिक अंतर हैं जो अधिक मछली की खपत का कारण बनते हैं और इसलिए समुद्री भोजन मिथाइलमर्करी के अधिक संभावित संपर्क में आते हैं। घाना में, स्थानीय आबादी पारंपरिक रूप से बड़ी मात्रा में मछलियों का सेवन करती है, जिससे रक्तप्रवाह में पारे की संभावित खतरनाक मात्रा हो सकती है। अमेज़ोनियन बेसिन में, बरसात के मौसम के दौरान, एक विशेष अमेज़ोनियन गाँव से चुनी गई महिलाओं के आहार में शाकाहारी मछलियों का वर्चस्व होता है। विश्लेषण से यह भी पता चलता है कि अमेज़ॅन में दैनिक आधार पर मछली खाने वाले मनुष्यों के बालों में पारा की मात्रा में वृद्धि हुई है। हाल के इतिहास में पारा विषाक्तता का सबसे गंभीर मामला 1950 के दशक में जापानी शहर मिनामाटा में था। मिनामाटा विषाक्तता ने प्रदर्शित किया कि मिथाइलमर्करी के उच्च स्तर के लिए महत्वपूर्ण प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर संपर्क गंभीर तंत्रिका संबंधी समस्याओं का कारण बनता है। मिनामाटा पीड़ितों ने मानसिक रोगों के सामान्य से अधिक संकेत भी दिखाए, साथ ही उन रोगों को भी जो अंतर्निहित तंत्रिका संबंधी मुद्दों के कारण होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका की जल प्रणाली में पारे के स्तर के 2014 के यू. एस. जी. एस. सर्वेक्षण में पाया गया कि मछलियों में मिथाइलमर्करी सांद्रता आमतौर पर दक्षिण-पूर्व में तटीय मैदानी धाराओं सहित आर्द्रभूमि क्षेत्रों में सबसे अधिक थी। पश्चिमी अमेरिका में मछली मिथाइलमर्करी का स्तर भी अधिक था, लेकिन केवल उन धाराओं में जिनका पारा या सोने के लिए खनन किया गया था। मिनामाटा रोग 1950 के दशक में, जापान के क्यूशू द्वीप पर समुद्र तटीय शहर मिनामाटा के निवासियों ने जानवरों में अजीब व्यवहार देखा। बिल्लियाँ घबराहट, नृत्य और चिल्लाहट का प्रदर्शन करती थीं। कुछ वर्षों के भीतर, यह अन्य जानवरों में देखा गया; पक्षी आकाश से गिरते थे। आहार के एक महत्वपूर्ण घटक मछली में भी लक्षण देखे गए, विशेष रूप से गरीबों के लिए। जब 1956 के आसपास मानव लक्षण दिखाई देने लगे तो एक जांच शुरू हुई। 1957 में आधिकारिक तौर पर मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। यह पाया गया कि चिस्सो कॉर्पोरेशन, एक पेट्रोकेमिकल कंपनी और विनाइल क्लोराइड जैसे प्लास्टिक के निर्माता, दशकों से भारी धातु के कचरे को समुद्र में छोड़ रहे थे। उन्होंने अपने संश्लेषण में पारा यौगिकों का उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किया। ऐसा माना जाता है कि लगभग 5,000 लोग मारे गए थे और शायद 50,000 लोग कुछ हद तक पारा से विषाक्त थे। जापान के मिनामाटा में पारा विषाक्तता को अब मिनामाटा रोग के रूप में जाना जाता है। द अमेरिकन कॉलेज ऑफ ऑब्स्टेट्रिशियन एंड गायनेकोलॉजिस्ट्स ने नोट किया कि सभी खतरों और लाभों को देखते हुए, संयुक्त राज्य अमेरिका में मछली खाने के समग्र परिणाम से व्यक्तिगत स्वास्थ्य में सुधार होने की संभावना है न कि इसे नुकसान पहुँचाने की। कॉलेज का तर्क है कि मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का स्वास्थ्य लाभ पारा या पॉलीक्लोरिनेटेड बाइफिनाइल से होने वाले नुकसान से अधिक है। फिर भी, कॉलेज ने गर्भवती महिलाओं के लिए मछली की खपत को सीमित करने का सुझाव दिया। अलास्का में मछली से प्राप्त लाभों के खिलाफ पारे के सेवन के जोखिमों का वजन करने वाले एक जोखिम-लाभ अध्ययन से पता चला है कि हृदय स्वास्थ्य और शिशु तंत्रिका संबंधी विकास दोनों के लिए सैल्मन का सेवन करते समय लाभ जोखिमों से अधिक हैं, और गैर-तैलीय मछली के लिए मिथाइल पारा डेटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए इससे पहले कि सापेक्ष जोखिम को विश्वसनीय रूप से पहचाना जा सके। सेशेल्स बाल विकास अध्ययन ने नौ वर्षों तक सात सौ से अधिक माँ-बच्चे के जोड़े का पता लगाया और बच्चों में प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर मिथाइलमर्करी दोनों के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप कोई तंत्रिका संबंधी समस्या नहीं पाई। ओमान में विपणन की गई मछलियों के साथ किए गए एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि, कुछ दुर्लभ मामलों को छोड़कर, उपभोग के लिए उपलब्ध मछलियों में विभिन्न स्वास्थ्य संगठनों द्वारा परिभाषित सीमाओं की तुलना में पारा का स्तर कम था। कुछ लोगों ने इन अध्ययनों का हवाला देते हुए स्थान-आधारित उपभोग परामर्शों के निर्माण का सुझाव दिया है। हालांकि स्थान-आधारित दृष्टिकोण गंभीर पारा विषाक्तता के मामलों को ध्यान में नहीं रखते हैं, जैसे कि मिनामाटा रोग में पाया जाता है। सेलेनियम एक ऐसा तत्व है जो पारा के सेवन के कुछ खतरों का मुकाबला करने के लिए जाना जाता है। कई अध्ययन किए गए हैं, जैसे कि न्यू जर्सी और स्वीडन में, जो सेलेनियम के साथ-साथ पारा के स्तर को भी ध्यान में रखते हैं। मछलियों में अक्सर जैव संचयित पारा के साथ सेलेनियम होता है, जो पारे के सेवन से जुड़े कुछ खतरों की भरपाई कर सकता है। संदूषण का स्तर सबसे अधिक संदूषित मछली प्रजातियाँ मछली खाने से होने वाले खतरे का स्तर प्रजातियों और आकार पर निर्भर करता है। आकार संचित पारे के बढ़े हुए स्तर का सबसे अच्छा भविष्यवक्ता है। माको शार्क जैसी शार्क में पारे का स्तर बहुत अधिक होता है। न्यू जर्सी तटीय मछली पर एक अध्ययन ने संकेत दिया कि नमूना ली गई मछलियों में से एक तिहाई में पारा का स्तर 0.5 भाग प्रति मिलियन से अधिक था, एक ऐसा स्तर जो नियमित रूप से इस मछली को खाने वाले उपभोक्ताओं के लिए मानव स्वास्थ्य की चिंता पैदा कर सकता है। दक्षिणी इटली के आसपास के पानी में पकड़ी गई बाज़ार की मछलियों के एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि, निस्संदेह, अधिक मछली के वजन से मछली के शरीर के ऊतकों में अतिरिक्त पारा पाया जाता है। इसके अलावा, प्रति किलोग्राम मछली के पारद के मिलीग्राम में मापी जाने वाली सांद्रता, मछली के आकार के साथ लगातार बढ़ती जाती है। इटली के तट पर एंगलरफिश 2.2 मिलीग्राम पारा प्रति किलोग्राम के रूप में उच्च सांद्रता के साथ पाई गई, जो 1 मिलीग्राम पारा प्रति किलोग्राम की अनुशंसित सीमा से अधिक है। प्रतिवर्ष, इटली अपनी लगभग एक तिहाई मछलियों को एड्रियाटिक सागर से पकड़ता है, जहाँ ये मछली पकड़ने वाली मछलियाँ पाई जाती थीं। जो मछलियाँ एक निश्चित तरीके से अपने शिकार का उपभोग करती हैं, उनमें अन्य प्रजातियों की तुलना में पारे की बहुत अधिक सांद्रता हो सकती है। चीन के तट पर घास के कार्प में बिगहेड कार्प की तुलना में बहुत कम आंतरिक पारा होता है। इसका कारण यह है कि बिगहेड कार्प फ़िल्टर फीडर हैं, जबकि ग्रास कार्प नहीं हैं। इस प्रकार, बिगहेड कार्प बड़ी मात्रा में छोटे प्लैंकटन खाकर अधिक पारा इकट्ठा करता है, साथ ही साथ तलछट को चूसता है जो बड़ी मात्रा में मिथाइल पारा इकट्ठा करता है। अमेरिकी सरकार के वैज्ञानिकों ने पारद संदूषण के लिए देश भर में 291 धाराओं में मछलियों का परीक्षण किया। अमेरिकी आंतरिक विभाग के अध्ययन के अनुसार, उन्होंने परीक्षण की गई हर मछली में पारा पाया। उन्होंने अलग-अलग ग्रामीण जलमार्गों की मछलियों में भी पारा पाया। परीक्षण की गई पँचिश प्रतिशत मछलियों में नियमित रूप से मछली खाने वाले लोगों के लिए अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा निर्धारित सुरक्षा स्तरों से ऊपर पारा का स्तर था। जापान ने मिनामाटा आपदा के बाद से अपने पारा विनियमन में सुधार किया है। 1970 के दशक के दौरान जापान ने पारे की मांग और उत्पादन को कम करने के लिए कदम उठाए। इन प्रयासों में मुख्य था खानों द्वारा उत्पादित अकार्बनिक पारा में कमी। इसे 1974 तक रोक दिया गया था, और मांग 1964 में प्रति वर्ष 2,500 टन से गिरकर हाल के वर्षों में प्रति वर्ष 10 टन हो गई थी। इन प्रारंभिक कदमों के बाद से, जापान ने विभिन्न सामग्रियों की पारा सामग्री को नियंत्रित करने वाले नियमों की एक सूची पेश की है। प्रदूषण के इन संभावित स्रोतों का विनियमन पारे की मात्रा को कम करता है जो मछलियों में और मनुष्यों में बायोमैग्निफिकेशन के माध्यम से समाप्त होता है। संभावित प्रदूषकों में पारे के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कानून बनाने के अलावा, जापान ने पर्यावरणीय पारा प्रदूषण के स्वीकार्य स्तरों को निर्धारित करने वाले नियम जारी करके पर्यावरण को सीधे प्रभावित किया है। जापान का लक्ष्य किसी भी देश को अनुभव करने से रोकने की उम्मीद में अंतर्राष्ट्रीय पारा कानून को बढ़ावा देना है। पारद आधारित आपदाओं के साथ जापान के व्यापक विनियमन और अनुभव के बावजूद, जनता को अभी भी बहुत कम जानकारी प्रदान की गई है। जापानी फेडरल फिश एडवाइजरी की सिफारिशें अमेरिका की तुलना में कम सख्त हैं। संयुक्त राज्य वायु प्रदूषण नियम संयुक्त राज्य अमेरिका ने स्वच्छ वायु अधिनियम के अधिकार के तहत पारा उत्सर्जन को नियंत्रित किया है। पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ई. पी. ए.) ने पहली बार 2005 में स्वच्छ वायु पारा नियम के साथ बिजली संयंत्र पारा उत्सर्जन को विनियमित करने का प्रयास किया। जॉर्ज डब्ल्यू बुश प्रशासन ने कई उद्योगों में उत्सर्जन को नियंत्रित करने के लिए एक कैप-एंड-ट्रेड प्रणाली का उपयोग करने के लिए विनियमन का इरादा किया। इस नियम को मुकदमे में चुनौती दी गई थी और 2008 में यू. एस. कोर्ट ऑफ अपील्स फॉर द डिस्ट्रिक्ट ऑफ कोलंबिया सर्किट ने इस नियम को यह कहते हुए खाली कर दिया कि ई. पी. ए. ने बिजली संयंत्रों को खतरनाक वायु प्रदूषकों के उत्सर्जन के रूप में पदनाम से अनुचित रूप से बाहर कर दिया था। ई. पी. ए. ने बाद में स्वच्छ वायु अधिनियम की धारा 112 के तहत बिजली संयंत्रों से पारे के उत्सर्जन को खतरनाक के रूप में वर्गीकृत किया। बराक ओबामा प्रशासन द्वारा जारी 2012 पारा और वायु विषाक्त मानक (एमएटीएस) विनियमन, बिजली संयंत्रों और अन्य स्थिर स्रोतों से वायुजनित पारा उत्सर्जन को लक्षित करता है। वायुजनित पारा महासागरों में घुल जाता है, जहां सूक्ष्मजीव जलजनित पारा को मिथाइल पारा में परिवर्तित कर देते हैं, जो खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करता है और मछली के ऊतकों में संग्रहीत होता है। ई. पी. ए. ने कहा कि एम. ए. टी. एस. विनियमन लगभग 90 प्रतिशत बिजली संयंत्र के पारे को रोकेगा। एजेंसी का अनुमान है कि 2016 तक कुल अपेक्षित स्वास्थ्य लाभ $37 बिलियन-$90 बिलियन होने का अनुमान है। ई. पी. ए. ने सालाना 9.6 अरब डॉलर की आर्थिक लागत का अनुमान लगाया। 2020 में ट्रम्प प्रशासन ने ई. पी. ए. की पिछली गणनाओं और औचित्य को अस्वीकार करके एम. ए. टी. एस. नियम को कमजोर कर दिया, जिससे नियम कानूनी चुनौतियों के अधीन हो गया। अपशिष्ट जल विनियम ई. पी. ए. ने औद्योगिक श्रेणियों में पारे के लिए अपशिष्ट जल विनियम (प्रवाह दिशानिर्देश) प्रकाशित किए जहां पारे का उपयोग विनिर्माण प्रक्रिया में किया जाता है, जिसमें बैटरी निर्माण; अकार्बनिक रसायन निर्माण; तेल और गैस निष्कर्षण (ड्रिलिंग तरल पदार्थ और कटिंग); और अलौह धातु निर्माण (गलाना) शामिल हैं। यूरोपीय संघ ई. यू. में, विनियमन (ई. यू.) 2017/852 पारा के पूर्ण जीवन चक्र को शामिल करता है। यह कानून पारा-युक्त उत्पादों की एक बड़ी श्रृंखला के निर्माण, निर्यात और आयात को प्रतिबंधित करता है; औद्योगिक प्रक्रियाओं में पारा उत्प्रेरक और बड़े इलेक्ट्रोड के सभी उपयोगों को समाप्त करता है और दंत मिश्रण के उपयोग और प्रदूषण को कम करता है। हाल ही में, ई. यू. ने एल. यू. सी. ए. एस. नामक एक बड़े भू-आवरण के आधार पर ऊपरी मिट्टी में पारा की मात्रा का अनुमान लगाया। यूरोपीय संघ की ऊपरी मिट्टी में पारे की मात्रा औसत 38 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम है, जिसमें यूरोपीय संघ के 0-20 सेमी में लगभग 45,000 टन की कुल सामग्री है। अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर कुछ लोगों का मानना है कि इस मुद्दे के लिए वैश्विक स्तर पर कानून की आवश्यकता है क्योंकि पारा प्रदूषण इतना दूरगामी होने का अनुमान है। एक देश से प्रदूषण उस देश में स्थानीय नहीं रहता है। इसके बावजूद, अंतर्राष्ट्रीय विनियमन की गति धीमी रही है। अंतर्राष्ट्रीय कानून के पहले रूप 1970 के दशक में दिखाई दिए, जिसकी शुरुआत जल के साझा निकायों के बारे में समझौतों के रूप में हुई। अगला कदम स्टॉकहोम घोषणा थी, जिसमें देशों से डंपिंग द्वारा महासागरों को प्रदूषित करने से बचने का आग्रह किया गया था। 1972 के ओस्लो सम्मेलन और 1974 के पेरिस सम्मेलन को यूरोप के कुछ हिस्सों द्वारा अपनाया गया था। दोनों ने पारे के साथ समुद्र को प्रदूषित करना कम किया, पहला समुद्र में जहाजों और विमानों को फेंकने पर प्रतिबंध लगाकर और दूसरा प्रतिभागियों को तटरेखा पर भूमि-आधारित प्रदूषण को कम करने के लिए बाध्य करके। पारा प्रदूषण के संबंध में पहला वास्तविक वैश्विक कानून 1989 का बेसल कन्वेंशन था। यह सम्मेलन सीमाओं के पार पारे की आवाजाही को कम करने का प्रयास करता है और मुख्य रूप से पारे सहित विषाक्त रसायनों के आयात और निर्यात को नियंत्रित करता है। 1998 में लंबी दूरी के सीमा पार वायु प्रदूषण पर कन्वेंशन को अधिकांश यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा द्वारा अपनाया गया था। इसका प्राथमिक उद्देश्य भारी धातुओं के उत्सर्जन में कटौती करना है। यह सम्मेलन पारा पर अब तक का सबसे बड़ा अंतर्राष्ट्रीय समझौता है। 21वीं सदी की शुरुआत में, पारा विनियमन का ध्यान स्वैच्छिक कार्यक्रमों पर रहा है। कानून बनाने का अगला चरण एक वैश्विक प्रयास है, और ऐसा प्रतीत होता है कि मिनामाटा सम्मेलन इसे पूरा करने की उम्मीद करता है। पारा प्रदूषण से बुरी तरह से पीड़ित जापानी शहर के नाम पर नामित मिनामाटा कन्वेंशन में चार साल की बातचीत हुई है, लेकिन अंत में 140 से अधिक देशों के प्रतिनिधियों द्वारा इसे अपनाया गया। 50 देशों द्वारा हस्ताक्षर किए जाने के बाद इस समझौते की पुष्टि की गई। मिनामाटा कन्वेंशन में सभी प्रतिभागियों को छोटे पैमाने पर सोने के खनन से पारे की रिहाई को समाप्त करने की आवश्यकता है, जहां संभव हो। इसके लिए कोयले के जलने से होने वाले उत्सर्जन में भी तेज कमी की आवश्यकता है। वर्तमान सलाह पारा परिवहन और पर्यावरणीय भाग्य से जुड़ी जटिलताओं का वर्णन यू. एस. ई. पी. ए. द्वारा कांग्रेस को दी गई अपनी 1997 की पारा अध्ययन रिपोर्ट में किया गया है। चूंकि मिथाइल पारा और तात्विक पारा का उच्च स्तर भ्रूण या छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से विषाक्त हो सकता है, इसलिए यू. एस. ई. पी. ए. और एफ. डी. ए. जैसे संगठन अनुशंसा करते हैं कि जो महिलाएं गर्भवती हैं या अगले एक या दो वर्षों के भीतर गर्भवती होने की योजना बना रही हैं, साथ ही छोटे बच्चे, प्रति सप्ताह 6 औंस (170 ग्राम, एक औसत भोजन) से अधिक मछली खाने से बचें। संयुक्त राज्य अमेरिका में, एफ. डी. ए. के पास वाणिज्यिक समुद्री और ताजे पानी की मछलियों में मिथाइलमर्करी के लिए एक कार्रवाई स्तर है जो 1 भाग प्रति मिलियन (पी. पी. एम.) है। कनाडा में पारे की कुल मात्रा की सीमा 0.5 पीपीएम है। द गॉट मर्करी? वेबसाइट में मछलियों में पारे के स्तर को निर्धारित करने के लिए एक गणक शामिल है। पारद के निम्न स्तर वाली प्रजातियों में झींगा, तिलापिया, सैल्मन, पोलॉक और कैटफ़िश (एफडीए मार्च 2004) शामिल हैं। एफ. डी. ए. झींगा, कैटफ़िश, पोलॉक, सैल्मन, सार्डिन और डिब्बाबंद हल्की टूना को कम तापमान वाले समुद्री भोजन के रूप में वर्णित करता है, हालांकि हाल के परीक्षणों ने संकेत दिया है कि डिब्बाबंद हल्की टूना के 6 प्रतिशत तक में उच्च स्तर हो सकते हैं। 2008 में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि टूना मांस में पारा वितरण लिपिड सामग्री से विपरीत रूप से संबंधित है, यह सुझाव देते हुए कि खाद्य टूना ऊतकों के भीतर लिपिड सांद्रता पारा सामग्री पर एक कमजोर प्रभाव डालती है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि कम वसा वाले टूना के सेवन की तुलना में अधिक प्राकृतिक वसा वाले टूना के सेवन से पारे के सेवन की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, सुशी के लिए चुनी गई कई मछलियों में उच्च स्तर का पारा होता है। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, मछली और शेलफिश खाने से पारा का खतरा अधिकांश लोगों के लिए स्वास्थ्य संबंधी चिंता का विषय नहीं है। हालांकि, कुछ समुद्री खाद्य पदार्थों में पारे का स्तर हो सकता है जो एक अजन्मे बच्चे (और विशेष रूप से उसके मस्तिष्क विकास और तंत्रिका तंत्र) को नुकसान पहुंचा सकता है। एक छोटे बच्चे में, पारा का उच्च स्तर तंत्रिका तंत्र के विकास में हस्तक्षेप कर सकता है। एफ. डी. ए. छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बच्चे पैदा करने की उम्र की महिलाओं के लिए तीन सिफारिशें प्रदान करता हैः शार्क, स्वोर्डफिश, किंग मैकेरल या टाइलफिश (मैक्सिको की खाड़ी) न खाए क्योंकि उनमें पारा का उच्च स्तर हो सकता है। एक सप्ताह में 12 औंस (प्रत्येक 170 ग्राम का 2 औसत भोजन) विभिन्न प्रकार की मछलियों और शेलफिश का सेवन करें जिनमें पारा कम होता है। सबसे अधिक खाई जाने वाली पाँच मछलियाँ और खोल वाली मछलियाँ जिनमें पारा कम होता है, वे हैंः झींगा, डिब्बाबंद हल्की टूना, सैल्मन, पोलॉक और कैटफ़िश। एक अन्य आम तौर पर खाई जाने वाली मछली, अल्बाकोर या ("सफेद") टूना में इसकी उत्पत्ति के आधार पर डिब्बाबंद हल्की टूना की तुलना में अधिक पारा हो सकता है। इसलिए, मछली और शेलफिश के अपने दो भोजन का चयन करते समय, यह अनुशंसा की जाती है कि आपको प्रति सप्ताह 6 औंस (एक औसत भोजन) से अधिक अल्बाकोर टूना नहीं खाना चाहिए। अपनी स्थानीय झीलों, नदियों और तटीय क्षेत्रों में परिवार और दोस्तों द्वारा पकड़ी गई मछलियों की सुरक्षा के बारे में स्थानीय सलाह देखें। यदि कोई सलाह उपलब्ध नहीं है, तो प्रति सप्ताह 6 औंस (170 ग्राम का एक औसत भोजन) तक स्थानीय जल से पकड़ी जाने वाली मछली का सेवन करें, लेकिन उस सप्ताह के दौरान कोई अन्य मछली का सेवन न करें। शोध से पता चलता है कि मछली में सेलेनियम सामग्री मिथाइलमर्करी सामग्री के विषाक्त प्रभावों के खिलाफ सुरक्षात्मक है। सेलेनियम से मिथाइलमर्करी (सेः एचजी) के उच्च अनुपात वाली मछलियों को खाना बेहतर होता है क्योंकि सेलेनियम मिथाइलमर्करी से जुड़ जाता है जिससे यह शरीर से बिना अवशोषित होकर गुजरता है। 2012 में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ई. एफ. एस. ए.) ने 20 से अधिक यूरोपीय देशों के भोजन में पाए गए रासायनिक दूषित पदार्थों के बारे में बताया। उन्होंने स्थापित किया कि मछली का मांस और मछली उत्पाद मुख्य रूप से सभी आयु वर्ग के आहार में मिथाइलमर्करी के लिए जिम्मेदार थे। विशेष रूप से तलवार मछली, टूना, कॉड, पाईक, व्हाइटिंग और हेक शामिल थे। ई. एफ. एस. ए. 1.3 माइक्रोग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन के मिथाइलमर्करी के लिए सहनीय साप्ताहिक सेवन की सलाह देता है। डायग्नोसिस मर्क्युरीः मनी, पॉलिटिक्स एंड पॉइजन मर्क्युरी पॉल्यूशन इन द ओशन मर्क्युरी इन टूना सेफ हार्बर सर्टिफाइड सीफूड व्हेल मीट संदर्भ अतिरिक्त स्रोत किड के और बैचेलर के (2011) "मर्क्युरी" इनः वुड सीएम, फैरेल एपी और ब्रॉनर सीजे, फिश फिजियोलॉजीः होमियोस्टेसिस एंड टॉक्सिकोलॉजी ऑफ नॉन-एसेन्शल मेटल्स, पीपी। 238-297। अकादमिक प्रेस। .. गर्भवती महिलाओं के लिए बाहरी लिंक स्वास्थ्य नीति एन. आर. डी. सी. ने नीचे दिए गए चार्ट को एक दिशानिर्देश के रूप में बनाया है कि बच्चों, गर्भवती महिलाओं या गर्भ धारण करने की इच्छा रखने वाली महिलाओं द्वारा उनके वजन के आधार पर कितना टूना खाया जा सकता है। अलास्का बुलेटिन नं. में मछली के सेवन के लिए सिफारिशें। 6 जून 15,2001 खेल मछली में सार्वजनिक स्वास्थ्य के अलास्का प्रभाग से पारा और राष्ट्रीय मछली सलाहकार वक्तव्य मिथाइलमर्करी मछली उपभोक्ताओं के लिए जानकारी एफ. डी. ए. परीक्षण सफेद ट्यूना में पारा प्रकाश की तुलना में 3 गुना अधिक दिखाते हैं, मर्करी पॉलिसी प्रोजेक्ट एफ. डी. ए. कहते हैं-वाणिज्यिक मछली और शेलफिश में पारा का स्तर (1990-2012) संघीय अध्ययन मछली में पारा दिखाता है व्यापक, अपरिहार्य पारा जागरूकता कार्यक्रम पैसिफिक रेडियो पर हाइलाइट किया गया। कछुआ द्वीप बहाली नेटवर्क गॉट मर्करी से एक पारा कैलकुलेटर? मछली, पारा और पोषणः प्रेयरी पब्लिक टेलीविजन द्वारा निर्मित शुद्ध प्रभाव वृत्तचित्र मछली पकड़ने के पारा का पर्यावरणीय प्रभाव (तत्व)