Candy pumpkin
कैंडी कद्दू एक छोटा, कद्दू के आकार का, मधुर क्रीम मिठाई है जो मुख्य रूप से मकई के सिरप, शहद, कार्नाबा मोम, चॉकलेट और चीनी से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से एक नारंगी आधार के साथ रंगीन और हैलोवीन के साथ बड़े पैमाने पर पहचान योग्य कैंडी कद्दू बनाने के लिए एक हरे रंग के तने के साथ शीर्ष पर, एक कैंडी कद्दू को कन्फेक्शनर्स द्वारा एक मधुर क्रीम माना जाता है क्योंकि कैंडी में एक मार्शमैलो स्वाद होता है। कभी-कभी कैंडी मकई का पहला चचेरा भाई कहा जाता है, कैंडी कद्दू को कैंडी मकई के समान स्टार्च कास्टिंग प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है। ब्रैच कैंडी कद्दू, जिसे "कद्दू" ट्रेडमार्क नाम से जाना जाता है, सबसे लोकप्रिय कैंडी कद्दू है। ब्रैच के कन्फेक्शंस अब फेरारा कैंडी कंपनी के स्वामित्व में है। कैंडी मकई बनाने के लिए इसी तरह की प्रक्रिया का उपयोग करके कैंडी कद्दू बनाए जाते हैं। कैंडी मकई प्रक्रिया और उत्पाद 1880 के दशक में वंडरली कैंडी कंपनी के जॉर्ज रेनिंगर द्वारा बनाए गए थे और 1920 के दशक में एक दावत के रूप में लोकप्रिय हो गए थे। कैंडी कद्दू का उत्पादन पहली बार 20वीं शताब्दी के मध्य में कैंडी मकई के समान प्रक्रिया का उपयोग करके किया गया था। मकई का सिरप, खाद्य रंग, शहद और चीनी को पीटा जाता है और एक अति-मीठा सिरप बनाने के लिए बड़ी केतलों में गर्म किया जाता है। इस रसदार मिश्रण को आम तौर पर कन्फेक्शनर द्वारा "मधुर क्रीम" कहा जाता है, क्योंकि परिणामी कैंडी में एक मधुर, मलाईदार बनावट होती है। मधुर क्रीम घोल को तब दो असमान मात्राओं में विभाजित किया गया था, जिसमें बड़ी मात्रा में नारंगी खाद्य रंग और छोटे में हरा खाद्य रंग प्राप्त होता था। एक मुगल मशीन दो रंगीन मिश्रणों को मकई के स्टार्च से बने सांचे में एक साथ लाती है, और असेंबली को 24 से 36 घंटे तक सूखने के लिए एक अलग सुखाने वाले कमरे में भेजा जाता है। एक बार सूखने के बाद, अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च को हटाने के लिए कैंडी को हिंसक रूप से हिलाया जाता है और कैंडी कद्दू को चमक देने के लिए एक अंतिम ग्लेज़ जोड़ा जाता है। कैंडी कद्दू, एकोर्न और अन्य आकार जो मधुर क्रीम मिश्रण से प्राप्त होते हैं, अक्सर कैंडी मकई के साथ "फसल मिश्रण" के नाम से बेचे जाते हैं। प्रभाव कैंडी कद्दू अपने "दिलचस्प बनावट" के कारण कुछ हद तक लोकप्रिय हैं। 1988 तक, मार्स इंक सहित अधिकांश बड़ी कन्फेक्शनरी कंपनियों ने विशेष हैलोवीन कैंडियों का विपणन नहीं किया। एक अपवाद ब्रैच का कन्फेक्शंस था, जो अन्य मौसमी उत्पादों के बीच कैंडी कद्दू बनाता था। उनके "मीलो क्रीम कद्दू" को शरद ऋतु के फल की तरह बनाया गया था; प्रत्येक कद्दू में 25 कैलोरी और 5 ग्राम चीनी होती थी। 1992 में, ब्रैच के कन्फेक्शंस को गिरावट के मौसम के दौरान 30 मिलियन पाउंड से अधिक मधुर क्रीम कैंडी बेचने की उम्मीद थी, जिसमें इसके मौसमी मधुर क्रीम कद्दू शामिल थे। 1990 के दशक के अंत तक, ब्रैच के प्रतियोगियों ने महसूस किया कि विशेष हैलोवीन कैंडी कद्दू का बाजार बढ़ रहा था। उदाहरण के लिए, 1997 में, कैंडी कद्दू और अन्य मधुर क्रीम कैंडियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में हैलोवीन कैंडी पर वार्षिक खर्च को अनुमानित $950 मिलियन प्रति वर्ष तक बढ़ाने में मदद की। जवाब में, मार्स, इंक. 1998 में स्निकर्स क्रीम कद्दू के साथ सामने आया। दूध चॉकलेट से ढकी मूंगफली और कारमेल कैंडी को 1.2 औंस में पैक किया गया था। पैकेज पर एक जैक-ओ-लालटेन की विशेषता वाले प्लास्टिक रैपर के साथ आकार। उस समय, स्निकर्स क्रीम कद्दू 50 यू. एस. सेंट में बिकता था। दो साल बाद, 2000 में, फ्रैंकफोर्ड कैंडी एंड चॉकलेट कंपनी ने पीटर पैन पीनट बटर पम्पकिंस के उत्पादन के लिए कॉनएग्रा फूड्स के साथ क्रॉस-लाइसेंस प्राप्त किया। पीटर पैन पीनट बटर पम्पकिंस में एक "समृद्ध और मलाईदार" पीटर पैन पीनट बटर सेंटर शामिल था जिसे एक विस्तृत कद्दू के सांचे में दबाया गया था। उस समय, पीटर पैन कद्दू कैंडी 14 औंस में बेची जाती थी। थैले। इसके अलावा 2000 में, ज़ाचरी कन्फेक्शंस ने कैंडी कद्दू को शामिल करने के लिए अपनी उत्पाद श्रृंखला का विस्तार किया। हैलोवीन की विशेषता में मदद करने के अलावा, कैंडी कद्दू ने वर्तमान यू. एस. डेलाइट सेविंग टाइम के कार्यान्वयन में एक भूमिका निभाई। 1960 के दशक से, कैंडी निर्माता डेलाइट सेविंग द्वारा ट्रिक-या-ट्रीट अवधि को कवर करना चाहते थे, यह तर्क देते हुए कि यदि बच्चों के पास दिन के उजाले का एक अतिरिक्त घंटा है, तो वे अधिक कैंडी एकत्र करेंगे। डेलाइट सेविंग पर 1985 की अमेरिकी कांग्रेस की सुनवाई के दौरान, उद्योग ने हर सीनेटर की सीट पर कैंडी कद्दू लगाने तक का काम किया, थोड़ा सा समर्थन जीतने की उम्मीद में। 8 जुलाई, 1986 को राष्ट्रपति रोनाल्ड रीगन ने 1986 के संघीय अग्नि रोकथाम और नियंत्रण अधिनियम पर कानून में हस्ताक्षर किए; इसमें एक डेलाइट सेविंग राइडर था जो अक्टूबर में अंतिम रविवार की सुबह तक डेलाइट सेविंग टाइम जारी रखता था; इसमें हैलोवीन की रात शामिल नहीं थी। 2005 में, डेलाइट सेविंग टाइम को नवंबर के पहले रविवार तक बढ़ा दिया गया था-जो हैलोवीन को शामिल करने के लिए पर्याप्त था। कैंडी कॉर्न संदर्भ कन्फेक्शनरी हैलोवीन भोजन भी देखें।