Giordano's
जिओर्डानोस एक अमेरिकी पिज़्ज़ेरिया श्रृंखला है जो शिकागो-शैली के स्टफ्ड पिज़्ज़ा में माहिर है। ब्रदर्स एफ्रेन और जोसेफ बोगलियो ने 1974 में शिकागो, इलिनोइस में जिओर्डानो की स्थापना की। पिज़्ज़ेरिया तब से कोलोराडो, फ़्लोरिडा, इंडियाना, आयोवा, मिनेसोटा, ओहायो, नेवादा और विस्कॉन्सिन में 65 से अधिक स्थानों पर फैल गया है। श्रृंखला ने संयुक्त राज्य अमेरिका में कैटरिंग और शिप फ्रोजन पिज्जा की पेशकश करने के लिए भी विस्तार किया है। इतिहास भाइयों एफ्रेन और जोसेफ बोगलियो का जन्म इटली के ट्यूरिन के पास एक छोटे से शहर में हुआ था, जहाँ उनकी माँ को उनकी व्यंजनों की गुणवत्ता के लिए जाना जाता था। उनके परिवार को उनकी ईस्टर पिज्जा पाई बहुत पसंद थी। भाई पहले अर्जेंटीना चले गए और बाद में (अलग से) अमेरिका चले गए। अमेरिका पहुंचने पर, एफ्रेन ने शिकागो में एक पिज़्ज़ेरिया में काम करना शुरू कर दिया, लेकिन वह पिज़्ज़ा के स्वाद से संतुष्ट नहीं थे और उन्होंने अपना खुद का रेस्तरां, रोमा खोलने का फैसला किया। जब जोसेफ शिकागो आए, तो एफ्रेन ने कहा कि उन्होंने अपनी माँ की रेसिपी का उपयोग करके एक रेस्तरां खोलने का फैसला किया और कई महीनों तक प्रयोग करने के बाद स्टफ्ड पिज्जा विकसित किया। 1974 में, उन्होंने जिओर्डानो की स्थापना की। कई टिप्पणीकारों ने भरे हुए पिज्जा के निर्माण के बारे में रेस्तरां के दावे पर सवाल उठाया है, नैन्सी के पिज्जा की मूल कहानी के साथ समानताओं को ध्यान में रखते हुए, जिसने उसी वर्ष अपना खुद का भरे हुए पिज्जा पेश किया था। दोनों श्रृंखलाओं का दावा है कि इटली के दो क्षेत्रों, बेसिलिकाटा और अपुलिया के लिए एक सामान्य ईस्टर व्यंजन, स्कारसीडा के लिए एक पारिवारिक व्यंजन से पिज्जा आधारित है। समानताओं के कारण टिप्पणीकारों ने सुझाव दिया है कि दो पिज्जा श्रृंखलाओं के संस्थापकों के बीच एक संबंध है। यूनान के मूल निवासी जॉन एपोस्टोलोउ ने अपनी पत्नी ईवा के साथ मिलकर 1988 में जिओर्डानो का अधिग्रहण किया। 1993 में उन्होंने क्रेन्स शिकागो बिजनेस को संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और मध्य पूर्व में 100 से अधिक नए स्थान खोलकर श्रृंखला का विस्तार करने की अपनी महत्वाकांक्षाओं के बारे में बताया। हालांकि, यह वांछित विस्तार साकार नहीं हुआ। एपोस्टोलो के नेतृत्व में, जिओर्डानो ने 1995 में मिल्वौकी में एक रेस्तरां खोला और पांच और रेस्तरां खोलने की योजना बनाई, लेकिन मिल्वौकी स्थान 2002 में बंद हो गया। इलिनोइस के बाहर पहला बड़ा विस्तार 2005 में शुरू हुआ जब फ्लोरिडा में जिओर्डानो के स्थान खोले गए। दिवालियापन और पुनर्विक्रय कमजोर आर्थिक स्थितियों के कारण, एपोस्टोलो परिवार को अपनी वाणिज्यिक अचल संपत्ति को पट्टे पर देने और बेचने में कठिनाई का सामना करना पड़ा। उनकी फर्म, रैंडोल्फ पार्टनर्स एल. एल. सी. ने अंततः 1 जनवरी, 2011 को अपने अचल संपत्ति ऋणों पर चूक की और 8 फरवरी, 2011 को अध्याय 11 दिवालियापन के लिए दायर किया। एक ही प्राथमिक ऋणदाता को साझा करने के कारण, जियोर्डानो को 30 से अधिक संबद्ध कंपनियों के साथ कार्यवाही में शामिल किया गया था। कुल मिलाकर, कंपनियों ने पांचवें तीसरे बैंक को संयुक्त देनदारियों में लगभग 50 मिलियन डॉलर और दो अतिरिक्त बैंकों को 20 लाख डॉलर सूचीबद्ध किए और संचालन में बने रहने के लिए आपातकालीन वित्तपोषण प्राप्त करने में सक्षम थे। जबकि जिओर्डानो ने ऐसे समय में दिवालियापन में प्रवेश किया जब कई अन्य रेस्तरां श्रृंखलाओं और पिज़्ज़ेरिया को लड़खड़ाती बिक्री के कारण फिर से व्यवस्थित करने के लिए मजबूर किया जा रहा था, कंपनी के दिवालियापन वकील, माइकल गेसास ने श्रृंखला की व्यवहार्यता के बारे में चिंताओं को दूर किया और कहा कि अचल संपत्ति दिवालियापन का कारण थी। दिवालियापन के लिए आवेदन करने के बाद, हुई कानूनी लड़ाई के परिणामस्वरूप चार रेस्तरां बंद हो गए। जॉन एपोस्टोलो ने मामलों को जटिल बना दिया जब उन्होंने एक संप्रभु नागरिक विचारक द्वारा तैयार किए गए छद्म कानूनी दस्तावेजों को दाखिल करके कार्यवाही को चुनौती दी। कंपनी के दिवालियापन के वकील ने परिणामस्वरूप मामले से पीछे हट गए, और दिवालियापन अदालत ने एपोस्टोलो को कंपनी के मुख्यालय के साथ-साथ इसके किसी भी रेस्तरां में प्रवेश करने से रोककर जवाब दिया। जॉन और ईवा एपोस्टोलो ने अंततः व्यवसाय को शिकागो की निजी-इक्विटी फर्म विक्ट्री पार्क कैपिटल एडवाइजर्स एल. एल. सी. को 5 करोड़ 20 लाख डॉलर में बेच दिया। अंततः, फर्म-जो लगभग $52 मिलियन के लिए ऋणी थी-को नवंबर 2011 में निजी इक्विटी फर्मों विक्ट्री पार्क, ओरिजिन कैपिटल और एट्रिया ग्रुप और जॉर्ज और बिल एपोस्टोलो (जॉन और ईवा एपोस्टोलो के बेटे, जो दिवालियापन से पहले जियोर्डानो के मालिक थे) सहित एक समूह को $61.6 मिलियन में नीलाम किया गया था। दिवालियापन के लिए आवेदन करने से पहले, गियोर्डानो के शिकागो में 13 रेस्तरां और शिकागो महानगरीय क्षेत्र में 30 अन्य स्थान थे। फर्म ने 2005 में उत्तरी और मध्य फ्लोरिडा में इलिनोइस के बाहर अपना पहला स्थान खोला। फ्लोरिडा के प्रारंभिक स्थानों को लेक बुएना विस्टा और किसिममी में खोला गया था। अक्टूबर 2007 तक, जिओर्डानो ने पोर्ट रिची, ब्रैंडन और टाम्पा में स्टोर खोले थे। फरवरी 2015 में, जियोर्डानो ने इंडियानापोलिस में एक नया रेस्तरां खोला। आधिकारिक उद्घाटन की तारीख 3 फरवरी, 2015 थी। मेरिलविले में पहले इंडियाना स्थान के साथ गियोर्डानो के लिए यह दूसरा इंडियाना स्थान है। जुलाई 2015 में, गियोर्डानो ने मिनियापोलिस के अपटाउन क्षेत्र में एक रेस्तरां खोलकर मिनेसोटा बाजार में प्रवेश किया। आज शिकागो क्षेत्र में कुल लगभग 40 + स्टोर हैं, और कुछ कहीं और स्थित हैं। फ्लोरिडा में स्थित तीन स्थान हैं जो फ्रेंचाइजी हैं। 12 अप्रैल, 2018 को, यह घोषणा की गई कि ओमाहा, नेब्रास्का को जिओर्डानो का पिज़्ज़ेरिया प्राप्त होगा। ओमाहा ने नवंबर 2017 में जिओर्डानोस द्वारा आयोजित एक प्रतियोगिता जीती यह देखने के लिए कि जियोर्डानो को खोलने के लिए अगला शहर कौन सा होगा। ओमाहा ने डलास, डेस मोइन्स, सिनसिनाटी और ह्यूस्टन को हराया। ओमाहा से बहुत धूमधाम और ध्यान के बाद एक विवाद हुआ क्योंकि ऐसा प्रतीत हुआ कि जिओर्डानोस अपने वादे से पीछे हट गया था जिसने ओमाहा में भारी प्रतिक्रिया पैदा की थी। इसके कारण जिओर्डानोस ने ओमाहा पर गंभीरता से विचार किया। 12 अप्रैल, 2018 को, जिओर्डानोस के विपणन प्रबंधक ने ट्विटर और फेसबुक पर घोषणा की "हम निश्चित रूप से आ रहे हैं"। कार्यकारी दल स्थानों की खोज कर रहा है। जनवरी 2020 तक, इलिनोइस के बाहर, जियोर्डानो के डेनवर, सीओ, किसिममी/सेलिब्रेशन, एफएल, लेक बुएना विस्टा/डिज्नी एरिया, एफएल, सैंड लेक/यूनिवर्सल स्टूडियो, एफएल, फोर्ट वेन, आईएन, ग्रीनवुड, आईएन, कैसलटन, आईएन, इंडियानापोलिस, आईएन, शेररविले, आईएन, वेस्ट डेस मोइन्स, आईएन, रिचफील्ड, एमएन, मिनियापोलिस, एमएन, बीवरक्रिक, ओएच, कैंटन, ओएच, कोलंबस, ओएच, बोका पार्क, एनवी, लास वेगास, एनवी और केनोशा, डब्ल्यूआई में स्थान हैं। एज़ेड में दो स्थान हाल ही में बंद हो गए हैं। प्रतियोगिता जिओर्डानो शिकागो के पिज़्ज़ेरिया में से सबसे प्रसिद्ध है, और शिकागो-शैली के गहरे व्यंजन क्षेत्र में इसके प्रमुख प्रतियोगी पिज़्ज़ेरिया यूनो, नैन्सी, गिनो ईस्ट, पिज़ानो और लू मालनाटी हैं, जबकि इसका पतला क्रस्ट पिज्जा मुख्य रूप से होम रन इन, कोनी, ऑरेलियो और रोसाटी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। यूनो और गिनो के साथ, जिओर्डानो को शिकागो के "मुख्य पिज्जा ट्रायमवीरेट" में से एक के रूप में वर्णित किया गया है। गियोर्डिनो में स्टफ्ड पिज्जा में ऊपर और नीचे की परत होती है जिसमें बीच में पनीर भरा होता है और बीच में अतिरिक्त टॉपिंग का विकल्प होता है जैसे कि पेपरोनी, इतालवी सॉसेज और पालक, जबकि परत के ऊपर चटनी और परमेसन मिलाया जाता है। जिओर्डानो पिज्जा क्रस्ट ग्लूटेन से भरपूर आटे से बनाया जाता है, जिसे तैयार करने में कई दिन लगते हैं। परत को नरम और परतदार होने के रूप में वर्णित किया गया है, जबकि इसमें अधिक स्वाद नहीं है, आकार पारंपरिक शिकागो-शैली में है। रिसेप्शन जिओर्डानो के स्टफ्ड पिज्जा को आलोचकों से व्यापक प्रशंसा मिली है, जिसे शिकागो पत्रिका द्वारा "बेस्ट पिज्जा इन द सिटी" और एनबीसी के द टुडे शो द्वारा "बेस्ट पिज्जा इन अमेरिका" नामित किया गया है। सीरियस ईट्स पर, डैनियल ज़ेमन्स ने टमाटर और जड़ी-बूटियों के मजबूत स्वाद के लिए स्टफ्ड पिज़्ज़ा में उपयोग की जाने वाली चटनी की प्रशंसा की, जबकि क्रस्ट को पिज़्ज़ा के कम उत्साहजनक लेकिन उपयुक्त तत्व के रूप में देखा। डेनिस डू वर्ने ने Patch.com के लिए शिकागो-क्षेत्र के कई पिज़्ज़ेरिया की समीक्षा में, जिओर्डानो के स्टफ्ड पिज़्ज़ा को "सही" और ऑरेलियो के पिज़्ज़ा में पेश किए जाने वाले स्टफ्ड पिज़्ज़ा से बेहतर बताया। क्रिश्चियन साइंस मॉनिटर के लिए एक लेख में, गियोर्डानो को शिकागो क्षेत्र में पिज़्ज़ेरिया की रैंकिंग में चौथे स्थान पर सूचीबद्ध किया गया था, जिसमें लेख में इसके भरे हुए पिज़्ज़ा की प्रशंसा की गई थी। द रफ गाइड टू शिकागो ने 2003 में कहा था, "हालांकि अधिकांश पिज्जा पार्लर गहरे व्यंजन पेश करते हैं, लेकिन निम्नलिखित स्थानों ने इसे परिपूर्ण किया हैः पिज़्ज़ेरिया उनो, लू मलनाती और जिओर्डानो।" पिज्जा के बारे में एक आलोचना पिज्जा को पकाने में लगने वाला समय है, जिसमें एक भरा हुआ पिज्जा तैयार करने का औसत समय 45 मिनट तक होता है। भोजनकर्ता इस प्रतीक्षा अवधि को पहले से ऑर्डर करके या आधा पका हुआ पिज्जा लेकर कम कर सकते हैं ताकि वे इसे अपने घर के ओवन में पका सकें। एनबीसी, सीबीएस शिकागो, न्यूयॉर्क टाइम्स, शिकागो ट्रिब्यून, शिकागो पत्रिका, शिकागो ईटर और होम एंड गार्डन पत्रिका द्वारा जिओर्डानो को "शिकागो का सर्वश्रेष्ठ पिज्जा" चुना गया था। संदर्भ बाहरी लिंक शिकागो में संयुक्त राज्य अमेरिका के रेस्तरां की पिज्जा श्रृंखलाएँ संयुक्त राज्य अमेरिका की कंपनियों में क्षेत्रीय रेस्तरां श्रृंखलाएँ जिन्होंने 2011 में अध्याय 11 दिवालियापन के लिए दायर किया रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में 1974 में स्थापित इतालवी रेस्तरां इलिनोइस में 1974 प्रतिष्ठान