Drupeggio
ड्रूपेगियो (जिसे कैनाइओलो बियानको के नाम से भी जाना जाता है) एक सफेद इतालवी वाइन अंगूर की किस्म है जो मध्य इटली के टस्कनी और ओरविएटो के वाइन क्षेत्रों में उगाई जाती है। अंगूर को अक्सर सफेद टस्कन किस्म वर्नाकिया डी सैन गिमिग्नानो के लिए भ्रमित किया जाता है, जिसे कैनाइओलो बियान्को के पर्याय के रूप में भी जाना जाता है और इसे खेत के मिश्रणों में एक ही के रूप में गिना जा सकता है। ड्रूपेगियो उम्ब्रिया में ओरविएटो सहित कई डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन कंट्रोललेटा (डीओसी) में एक अनुमत किस्म है जहां इसे आमतौर पर ट्रेबियानो, वर्डेलो, ग्रेचेटो और मालवासिया टोस्काना के साथ मिश्रित किया जाता है और बार्को रील डी कार्मिग्नानो की लाल और रोज़ वाइन में जहां इसे संगियोवेस और कैबरनेट सॉविग्नन के साथ मिश्रित किया जा सकता है। यह विन सैंटो उत्पादन में उपयोग के लिए एक अनुमत किस्म भी है, लेकिन स्ट्रॉ वाइन उत्पादन में उपयोग के लिए पर्याप्त रूप से किशमिश की सीमित क्षमता इन इतालवी मिठाई वाइन में अपनी उपस्थिति को बहुत दुर्लभ बनाती है। इतिहास ड्रूपेगियो का पहला अभिलिखित उल्लेख टस्कनी में था जिसके तहत इसका पर्यायवाची कैनाइओलो बियान्को है जहां इसका उपयोग 1817 की शुरुआत में शराब उत्पादन में किया गया था। गुलाबी त्वचा वाले अंगूर की किस्म कैनाइओलो रोसा के विपरीत, कैनाइओलो बियानको लाल टस्कन वाइन ग्रेप कैनाइओलो का रंग उत्परिवर्तन नहीं है जिसका उपयोग चियांटी की मिश्रित वाइन में किया जा सकता है। इस किस्म की सटीक उत्पत्ति का पता नहीं है, लेकिन 2011 में पूरी की गई डीएनए प्रोफाइलिंग से पता चलता है कि टस्कनी में उगने वाली कम से कम छह अलग-अलग सफेद अंगूर की किस्मों को कैनाइओलो बियान्को के रूप में अलग-अलग लेबल किया गया है-सबसे उल्लेखनीय वर्नेशिया डी सैन गिमिग्नानो किस्म है जिसका व्यापक रूप से इसी नाम के डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन कंट्रोलटा ई गरंटीटा (डीओसीजी) में उपयोग किया जाता है। अन्य किस्में जिन्हें कभी-कभी ड्रूपेगियो के साथ भ्रमित किया जाता है, उनमें वेरमेंटिनो और ज़ुक्कासियो की लगभग विलुप्त टस्कन किस्म शामिल हैं। विटिकल्चर ड्रूपेगियो एक मध्य से देर से पकने वाली अंगूर की किस्म है। सफेद अंगूर की किस्म के लिए अपेक्षाकृत मोटी खाल के साथ, ड्रूपेगियो जामुन बहुत आसानी से किशमिश नहीं बनाते हैं जो इसे पासिटो या स्ट्रॉ वाइन के उत्पादन में उपयोग करता है, जैसे कि विन सैंटो, बहुत दुर्लभ है, भले ही यह मिठाई शराब के लिए कई डीओसी में एक अनुमत किस्म है। जबकि कई अंगूर की किस्में, विशेष रूप से टस्कन में, कैनाइओलो बियानको के पर्याय के रूप में जानी जाती हैं, क्लोन कैनाइओलो बियानको एआरएसआईएएल-सीआरए 402 कैनाइओलो बियानको का एकमात्र आधिकारिक क्लोन है जो वास्तव में ड्रूपेगियो है। शराब क्षेत्र ड्रूपेगियो लगभग विशेष रूप से इटली की अपनी गृह भूमि में पाया जाता है जहां इसे पूर्वी इटली के मोलिसे और मार्चे से लेकर पश्चिम में लाजियो, उम्ब्रिया और टस्कन क्षेत्रों तक क्षेत्र के मध्य भाग में लगाया जाता है। अन्य अंगूर की किस्मों, विशेष रूप से टस्कनी में वर्नाशिया डी सैन गिमिग्नानो के साथ इसके भ्रम के कारण, 2000 की जनगणना की रिपोर्ट के साथ रोपण की सटीक संख्या प्राप्त करना मुश्किल है और संभवतः कुल में कुछ "अन्य" कैनाइओलो बियानकोस को शामिल किया गया है। "सच्चे" ड्रूपेगियो बागानों का विशाल बहुमत उम्ब्रिया क्षेत्र में पाया जाता है जहाँ यह ओरविएटो की वाइन में एक महत्वपूर्ण सम्मिश्रण किस्म हो सकती है। यहाँ ड्रूपेगियो, ग्रेचेटो और मालवासिया टोस्काना के साथ, ट्रेब्बियानो (50-65%) और वर्डेलो (15-25%) के साथ मिश्रण का 20-30% बना सकते हैं। उम्ब्रिया के बाहर, यह फ़ायरन्ज़, ग्रोसेटो और पिस्तोइया प्रांतों में पाया जाता है जहाँ इसे कई टस्कन डीओसी में मालवासिया और ट्रेबबियानो के साथ मिश्रित करने की अनुमति है। कारमिग्नानो क्षेत्र में, बार्को रील के "अवर्गीकृत" डी. ओ. सी. की लाल और गुलाबी वाइन में 10 प्रतिशत तक ड्रूपेगियो का उपयोग करने की अनुमति है, जहां इसे संगियोवेस, कैबरनेट सॉविग्नन, कैनाइओलो नीरो, ट्रेबियानो और कैबरनेट फ्रैंक के साथ मिश्रित किया जा सकता है। पर्यायवाची शब्द वर्षों से, ड्रूपेगियो को विभिन्न पर्यायवाची शब्दों के तहत जाना जाता रहा है जिनमें शामिल हैंः बोटायो बियान्को (टस्कनी में), कैसिनेलो, कैसियोमो (मोलिसे में कैम्पोबासो के प्रांत में, कैनायोलो बियान्को, कैनाजोला, कैनिना (मार्चे में एस्कोली पिसेनो के प्रांत में), ड्रुपेसिओ (ऑर्विएटो में), लुपेसिओ, ट्रुपेसिओ (ऑर्विएटो में), उवा देई कैनी (एस्कोली पिसेनो में) और वोल्पिचियो (टस्कनी में)। संदर्भ सफेद शराब के अंगूर की किस्में