Farm water
खेत का पानी, जिसे कृषि जल के रूप में भी जाना जाता है, भोजन और रेशे के उत्पादन में उपयोग करने और आगे के संसाधनों के लिए एकत्र करने के लिए प्रतिबद्ध पानी है। अमेरिका में, नदियों और भूजल से निकाले गए ताजे पानी का लगभग 80 प्रतिशत भोजन और अन्य कृषि उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। खेत के पानी में फसलों की सिंचाई या पशुधन को पानी देने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी शामिल हो सकता है। इसके अध्ययन को कृषि जलविज्ञान कहा जाता है। जल वैश्विक अर्थव्यवस्था के सबसे बुनियादी हिस्सों में से एक है। स्वस्थ जल संसाधनों या स्वच्छता सेवाओं के बिना क्षेत्रों में आर्थिक विकास को बनाए नहीं रखा जा सकता है। स्वच्छ जल तक पहुँच के बिना, लगभग हर उद्योग, विशेष रूप से कृषि को नुकसान होगा। जैसे-जैसे पानी की कमी वैश्विक चिंता के रूप में बढ़ती है, खाद्य सुरक्षा को भी ध्यान में रखा जाता है। इसका एक हालिया उदाहरण कैलिफोर्निया में सूखा हो सकता है; इस राज्य के खाद्य पदार्थों पर खर्च किए गए प्रत्येक $100 के लिए, एक उपभोक्ता को अतिरिक्त $15 तक का भुगतान करने का अनुमान है। पशुधन जल का उपयोग पशुधन और मांस उत्पादन में कृषि उद्योग के सबसे बड़े जल पदचिह्न हैं, जो एक पाउंड गोमांस और सूअर के मांस के लिए 576 गैलन का उत्पादन करने के लिए लगभग 1,800 गैलन पानी लेते हैं। एक पाउंड मकई की कटाई के लिए लगभग 108 गैलन पानी की आवश्यकता होती है। पशुधन उत्पादन भी सबसे अधिक संसाधन-गहन कृषि उत्पादनों में से एक है। यह काफी हद तक उनके बड़े फ़ीड रूपांतरण अनुपात के कारण है। पशुधन की बड़ी पानी की खपत के लिए एक जानवर को मारने के लिए आवश्यक समय की मात्रा को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फिर से, मकई के विपरीत, जो लगभग 100 दिनों में परिपक्वता तक बढ़ता है, मवेशियों को उगाने के लिए लगभग 995 दिनों की आवश्यकता होती है। वैश्विक "खाद्य पशु" की आबादी केवल 20 अरब से अधिक जीवों की है; 7 + अरब मनुष्यों के साथ, यह प्रति मानव लगभग 2.85 जानवरों के बराबर है। गोमांस और डेयरी उद्योग अमेरिकी कृषि उद्योग की सबसे आकर्षक शाखाएँ हैं, लेकिन वे सबसे अधिक संसाधन गहन भी हैं। आज तक, गोमांस मांस में सबसे लोकप्रिय है; अकेले अमेरिका ने 2013 में 25.8 करोड़ पाउंड का उत्पादन किया। इसी वर्ष, 201.2 बिलियन पाउंड दूध का उत्पादन किया गया था। इन मवेशियों को ज्यादातर केंद्रीकृत पशु आहार संचालन, या सी. ए. एफ. ओ. में पाला जाता है। आमतौर पर, एक परिपक्व गाय एक दिन में 7 से 24 गैलन पानी का सेवन करती है; स्तनपान कराने वाली गायों को लगभग दोगुने पानी की आवश्यकता होती है। एक दिन में मवेशी कितना पानी पी सकते हैं, यह भी तापमान पर निर्भर करता है। मवेशियों का फ़ीड रूपांतरण अनुपात 6:1 है, खपत किए गए प्रत्येक छह पाउंड भोजन के लिए, जानवर को एक पाउंड प्राप्त करना चाहिए। इस प्रकार, पशुधन के लिए चारा उगाने के लिए पानी की पर्याप्त "अप्रत्यक्ष" आवश्यकता भी है। पशुधन बढ़ाने के लिए आवश्यक चारा अनाज की मात्रा को बढ़ाना यू. एस. की पानी की खपत का 56 प्रतिशत है। 1, 000 पाउंड की गाय में से केवल 430 पाउंड खुदरा बाजारों में आती है। यह 18 प्रतिशत का नुकसान, मवेशियों की और भी अधिक मांग पैदा करता है, क्योंकि सीएएफओ को इस कम हुए लाभदायक वजन की भरपाई करनी चाहिए, गायों की संख्या में वृद्धि करके जो वे पालते हैं। पानी की कमी जरूरी नहीं कि कोई नया मुद्दा हो, हालाँकि, अमेरिका में पशुपालक पानी और निर्माण लागत पर अंकुश लगाने के प्रयासों में 1950 के दशक से झुंड के आकार में कटौती कर रहे हैं। इस बदलाव ने अधिक कुशल भोजन और स्वास्थ्य विधियों को जन्म दिया है, जिससे पशुपालकों को प्रति पशु अधिक गोमांस की कटाई करने की अनुमति मिली है। हालाँकि, इन सी. ए. एफ. ओ. की बढ़ती लोकप्रियता पानी की अधिक मांग पैदा कर रही है। घास-पोषित या चराने वाली गायें जीवित पौधों के अंतर्ग्रहण के माध्यम से उन गायों की तुलना में लगभग बारह प्रतिशत अधिक पानी का उपभोग करती हैं जिन्हें सूखे अनाज खिलाया जाता है। मुर्गी पालन और मुर्गी पालन कुक्कुट पालन के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है, क्योंकि सभी जानवरों की तरह, वे इसका उपयोग अपने सिस्टम के माध्यम से भोजन ले जाने, पाचन में सहायता करने और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए करते हैं। किसान अपने पक्षियों के समग्र स्वास्थ्य को मापने के लिए झुंड के पानी की खपत की निगरानी करते हैं। जैसे-जैसे पक्षी बड़े होते हैं, वे अधिक भोजन और लगभग तीन गुना अधिक पानी खाते हैं क्योंकि वे तीन गुना बड़े होते हैं। केवल तीन हफ्तों में, एक हजार पक्षियों के झुंड की पानी की खपत में एक दिन में लगभग 10 गैलन की वृद्धि होनी चाहिए। पानी की खपत भी तापमान से प्रभावित होती है। गर्म मौसम में, पक्षी ठंडा रखने के लिए झपट्टा मारते हैं, इस प्रकार अपना अधिकांश पानी खो देते हैं। ओहायो में स्थित एक अध्ययन से पता चला है कि पोल्ट्री फार्मों के पास लिए गए 67 प्रतिशत पानी के नमूनों में एंटीबायोटिक्स थे। बागवानी जल का उपयोग आधुनिक प्रगति के साथ, दुनिया भर के देशों में साल भर फसलों की खेती की जा रही है। जैसे-जैसे पानी का उपयोग एक अधिक व्यापक वैश्विक मुद्दा बन रहा है, फसलों के लिए सिंचाई प्रथाओं को परिष्कृत किया जा रहा है और अधिक टिकाऊ बनाया जा रहा है। जबकि कई सिंचाई प्रणालियों का उपयोग किया जाता है, इन्हें दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता हैः उच्च प्रवाह और निम्न प्रवाह। इन प्रणालियों को प्रवाह, ओवरस्प्रे या लो-हेड ड्रेनेज को रोकने के लिए सटीक रूप से प्रबंधित किया जाना चाहिए। कृषि में पानी की कमी लगभग वर्षों पहले, आम धारणा यह थी कि पानी एक अनंत संसाधन है। उस समय, ग्रह पर वर्तमान लोगों की संख्या आधे से भी कम थी। जीवन स्तर उतना उच्च नहीं था, इसलिए व्यक्तियों ने कम कैलोरी का सेवन किया, और कम मांस खाया, इसलिए अपने भोजन का उत्पादन करने के लिए कम पानी की आवश्यकता थी। उन्हें वर्तमान में नदियों से लिए गए पानी की मात्रा का एक तिहाई हिस्सा चाहिए था। आज, जल संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक तीव्र है, क्योंकि लगभग आठ अरब लोग अब ग्रह पर हैं, और उनका मांस और सब्जियों का सेवन बढ़ रहा है। उद्योग, शहरीकरण और जैव ईंधन फसलों से पानी के लिए प्रतिस्पर्धा समान रूप से बढ़ रही है। वैश्विक जल संकट से बचने के लिए, किसानों को भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए उत्पादकता बढ़ाने के लिए कदम उठाना होगा, जबकि उद्योग और शहर पानी का अधिक कुशलता से उपयोग करने के तरीके ढूंढेंगे। सफल कृषि किसानों की पानी तक पर्याप्त पहुंच पर निर्भर है, लेकिन पानी की कमी पहले से ही दुनिया के कई हिस्सों में खेती के लिए एक महत्वपूर्ण बाधा है। भौतिक जल की कमी वह है जहाँ पारिस्थितिकी तंत्र के प्रभावी ढंग से काम करने के लिए आवश्यक सहित सभी मांगों को पूरा करने के लिए पर्याप्त पानी उपलब्ध नहीं है। शुष्क क्षेत्र अक्सर भौतिक जल की कमी से पीड़ित होते हैं। यह वहाँ भी होता है जहाँ पानी प्रचुर मात्रा में दिखाई देता है, लेकिन जहाँ संसाधन अत्यधिक समर्पित होते हैं। यह तब हो सकता है जब हाइड्रोलिक बुनियादी ढांचा अत्यधिक विकसित हो, आमतौर पर सिंचाई के लिए। भौतिक जल की कमी के लक्षणों में पर्यावरणीय क्षरण और भूजल में गिरावट शामिल है। आर्थिक कमी, इस बीच, पानी में निवेश की कमी या पानी की मांग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त मानव क्षमता के कारण होती है। आर्थिक जल की कमी के लक्षणों में बुनियादी ढांचे की कमी शामिल है, जिसमें लोगों को अक्सर घरेलू और कृषि उपयोग के लिए नदियों से पानी लाना पड़ता है। वर्तमान में लगभग 2.80 करोड़ लोग पानी की कमी वाले क्षेत्रों में रहते हैं। विकसित देशों में, पर्यावरणीय नियम घोंघा डार्टर जैसी लुप्तप्राय प्रजातियों की सहायता के लिए पानी को पुनर्निर्देशित करके पानी की उपलब्धता को प्रतिबंधित करते हैं। जहां पानी का निरंतर उपयोग पर्यावरण के क्षरण और आर्थिक विकास को प्रभावित करता है, वहीं यह सिंचाई के नए तरीकों के बारे में नवाचार को भी बढ़ावा दे रहा है। 2006 में, यू. एस. डी. ए. ने भविष्यवाणी की थी कि यदि कृषि क्षेत्र ने जल दक्षता में केवल 10 प्रतिशत का सुधार किया, तो खेतों में प्रति वर्ष 20 करोड़ डॉलर से अधिक की बचत हो सकती है। पानी के उपयोग में कटौती करने वाली कई प्रथाएं लागत प्रभावी हैं। जो किसान अपनी फसलों के आसपास पुआल, खाद या मल्च का उपयोग करते हैं, वे वाष्पीकरण को लगभग 75 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं, हालांकि कुछ क्षेत्रों में निवेश लागत न तो सस्ती है और न ही आसानी से उपलब्ध है। इससे खरपतवारों की संख्या में भी कमी आएगी और किसान को जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से बचाया जा सकेगा। मल्च या ग्राउंड कवर भी मिट्टी को संघनन को कम करके अधिक पानी अवशोषित करने की अनुमति देते हैं। सफेद या पीली बजरी का उपयोग भी किया जाता है, क्योंकि यह वाष्पीकरण को कम करता है और सूर्य के प्रकाश को परावर्तित करके मिट्टी के तापमान को कम रखता है। सिंक पर पानी के नुकसान को कम करने के अलावा, पानी की कटाई के अधिक टिकाऊ तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है। कई आधुनिक छोटे (गैर-औद्योगिक) किसान अपनी फसलों और पशुधन के लिए आवश्यक पानी इकट्ठा करने के लिए वर्षा बैरल का उपयोग कर रहे हैं। औसतन, वर्षा जल संचयन जहां बार-बार वर्षा होती है, पानी की लागत को आधे में कम कर देता है। इससे स्थानीय जलभृतों और कुओं पर दबाव भी बहुत कम हो जाएगा। क्योंकि किसान इस पानी को इकट्ठा करने के लिए अपनी इमारतों की छतों का उपयोग करते हैं, इससे उनके खेतों में और उसके आसपास बारिश के पानी का बहाव और मिट्टी का कटाव भी कम हो जाता है। संदर्भ कृषि का पर्यावरणीय प्रभाव जल फार्मों के साथ पर्यावरणीय मुद्दे