Libyan cuisine
लीबिया का व्यंजन तुर्क और इतालवी प्रभाव के साथ अरब और भूमध्यसागरीय है। लीबिया के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बाज़िन है, जो जौ, पानी और नमक के साथ तैयार की जाने वाली अखमीरी रोटी है। बाजिन जौ के आटे को पानी में उबालकर तैयार किया जाता है और फिर इसे पीटकर एक मगराफ का उपयोग करके आटा बनाया जाता है, जो इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई एक अनूठी छड़ी है। लीबिया की राजधानी त्रिपोली में, व्यंजन विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों से प्रभावित हैं। पास्ता आम है, और कई समुद्री व्यंजन उपलब्ध हैं। दक्षिणी लीबिया का व्यंजन पारंपरिक रूप से बर्बर प्रभाव के साथ अरब है। आम फलों और सब्जियों में अंजीर, खजूर, संतरे, खुबानी और जैतून शामिल हैं। आम खाद्य पदार्थ और व्यंजन बाजिन एक आम लीबिया का भोजन है जो जौ के आटे और थोड़े से सादे आटे से बनाया जाता है, जिसे नमकीन पानी में उबला जाता है ताकि एक सख्त आटा बनाया जा सके, और फिर व्यंजन के बीच में एक गोल, चिकना गुंबद बनाया जा सके। आटे के चारों ओर की चटनी को कटे हुए प्याज को भेड़ के मांस, हल्दी, नमक, काली मिर्च, काली मिर्च, मेथी, मीठे पेपरिका और टमाटर के पेस्ट के साथ तलकर बनाया जाता है। आलू भी मिलाया जा सकता है। अंत में, उबले हुए अंडे गुंबद के चारों ओर व्यवस्थित किए जाते हैं। इसके बाद इस व्यंजन को नींबू और ताजी या मसालेदार मिर्च के साथ परोसा जाता है, जिसे अमस्यार के नाम से जाना जाता है। बटाटा मुबट्टाना (भरा हुआ आलू) एक और लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें तले हुए आलू के टुकड़े होते हैं जो मसालेदार कटा हुआ मांस से भरे होते हैं और अंडे और ब्रेडक्रंब से ढके होते हैं। अतिरिक्त आम खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में शामिल हैंः असीदा एक ऐसा व्यंजन है जो आटे के पके हुए आटे की गांठ से बनाया जाता है, कभी-कभी मक्खन, शहद या रगड़ के साथ। बाज़िन रिश्ता। ब्रेड, जिसमें फ्लैटब्रेड ब्यूरिक भी शामिल है, कूसकस, सोजी फिल्फेल चुमा या मसीर का एक उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन, मसालेदार अचार मिर्च, नींबू, गर्म मिर्च और कटा हुआ लहसुन है। घ्रेबा, बटर कुकीज हरिसा आम तौर पर उत्तरी अफ्रीका में खाई जाने वाली गर्म मिर्च की चटनी है। मुख्य सामग्री में मिर्च मिर्च, जैसे कि पक्षियों की मिर्च और सेरानो मिर्च, और लहसुन का पेस्ट, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, कैरेवे और जैतून का तेल जैसे मसाले शामिल हैं। हस्सा, ग्रेवी मैगरूड का प्रकार, खजूर से भरी कुकीज़ म्हालबिया, चावल के पुडिंग मटन का प्रकार, एक वयस्क भेड़ का मांस रब एक गाढ़ा गहरा भूरा, खजूर या कैरोब से निकाला गया बहुत मीठा सिरप है जिसका व्यापक रूप से लीबिया में उपयोग किया जाता है, आमतौर पर असीदा के साथ। शाकशुका भोजन के मांस आधार के रूप में पुराने मटन या भेड़ के बच्चे के झटके का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और इसे एक पारंपरिक नाश्ते का व्यंजन माना जाता है। पुदीने और टमाटर के पेस्ट के साथ शोरबा, भेड़ का बच्चा और सब्जी का सूप इम्बकबाका या मबकबाका, पास्ता और मांस उसबान के साथ एक प्रकार का स्टू, अंगों और जड़ी-बूटियों से भरा आंत से बना एक पारंपरिक लीबिया का भोजन। किफ्टा, गेडेड [ड्राई एजिंग मीट की प्राचीन लीबिया विधि और वसा, जैतून के तेल का उपयोग करने वाले अंग] जार रिश्ता सेस्कास रिश्ता बौर्मा उसबान ज़ीर बुरदीम में निहित है, मांस प्राचीन विधियों का उपयोग करके भूमिगत पकाया जाता है मिठाई और पेय मकरोद ग़ोरीबा मकरोद द्रुआ-(बाजरा से बना लीबिया का सालप) मफ्रुका कुनाफ़ा ज़ुमेता लीबिया की चाय, लीबिया की चाय एक छोटे गिलास में परोसा जाने वाला एक मोटा पेय है, जिसे अक्सर मूंगफली के साथ परोसा जाता है। नियमित अमेरिकी/ब्रिटिश कॉफी लीबिया में उपलब्ध है, और इसे "नेस्काफे" (एक गलत नाम) के रूप में जाना जाता है। शीतल पेय और बोतलबंद पानी का भी सेवन किया जाता है। माघरेबी पुदीने की चाय भी एक लोकप्रिय पेय है। इस्लाम के धार्मिक कानूनों शरिया के अनुसार, 1969 से लीबिया में सभी मादक पेय पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हालांकि, अवैध रूप से आयातित शराब काला बाजार में उपलब्ध है, साथ ही बोखा नामक एक घरेलू स्पिरिट भी उपलब्ध है। बोखा का सेवन अक्सर शीतल पेय के साथ मिश्रण के रूप में किया जाता है। यह भी देखें लीबिया की संस्कृति अरब संस्कृति अरब व्यंजन अफ्रीकी व्यंजनों की सूची संदर्भ अरब व्यंजन उत्तरी अफ्रीकी व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजन माघरेबी व्यंजन