Food model
खाद्य मॉडल, जिन्हें नकली खाद्य पदार्थ, खाद्य मूर्तियाँ या "खाद्य नमूने" () के रूप में भी जाना जाता है, प्लास्टिक, मोम, राल या इसी तरह की अखाद्य सामग्री से बने खाद्य पदार्थ या व्यंजन के स्केल मॉडल या प्रतिकृतियाँ हैं। इनका उपयोग आमतौर पर जापान में रेस्तरां प्रदर्शन खिड़कियों और अलमारियों में नकली के रूप में किया जाता है, हालांकि दक्षिण कोरिया और चीन जैसे अन्य देश भी रेस्तरां, खाद्य बूट और स्ट्रीट फूड कार्ट के लिए समान प्रचार के साथ-साथ सजावटी उद्देश्यों के लिए ऐसे मॉडल का उपयोग करते हैं। खाद्य मॉडलों का उपयोग खाद्य विक्रेताओं को अपने उत्पादों की त्रि-आयामी छवि का विज्ञापन करने की अनुमति देता है, जबकि वास्तविक भोजन को लंबे समय तक बिना देखे प्रदर्शित करने की आवश्यकता से बचा जाता है, जो दूषित, खराब हो सकता है या मक्खियों, तिलचट्टे और चींटियों जैसे अप्रिय कीटों को आकर्षित कर सकता है। जापानी रेस्तरां द्वारा उपयोग, जापान में, अंग्रेजी "नमूने" से लिया गया, व्यापक है। ईडो काल के अंत में, 1800 के दशक में, खाद्य विक्रेता एक लिखित मेनू के बदले प्रत्येक दिन वास्तविक भोजन की एक थाली प्रदर्शित करते थे। प्रारंभिक शोवा अवधि के दौरान, 1920 के दशक के अंत में, जापानी कारीगरों और मोमबत्ती निर्माताओं ने खाद्य मॉडल विकसित किए, जिससे संरक्षकों के लिए मेनू के उपयोग के बिना ऑर्डर करना आसान हो गया, जो उस समय जापान में आम नहीं थे। 1980 के दशक के मध्य तक इन्हें बनाने के लिए पैराफिन का उपयोग किया जाता था, लेकिन गर्मी या सूरज की रोशनी के संपर्क में आने पर इसके रंग फीके पड़ जाने के कारण, निर्माताओं ने बाद में पॉलीविनाइल क्लोराइड पर स्विच किया, जो "लगभग शाश्वत" है। प्लास्टिक मॉडल ज्यादातर पॉलीविनाइल क्लोराइड से हस्तनिर्मित होते हैं और वास्तविक व्यंजनों की तरह दिखने के लिए तराशे जाते हैं। मॉडल को अलग-अलग रेस्तरां के लिए अनुकूलित किया जा सकता है और यहां तक कि रामेन जैसी सामान्य वस्तुओं को भी प्रत्येक प्रतिष्ठान के भोजन या क्षेत्रीय अंतरों से मेल खाने के लिए संशोधित किया जा सकता है। मोल्डिंग प्रक्रिया के दौरान, नकली सामग्री को अक्सर काटा जाता है और वास्तविक खाना पकाने के समान तरीके से जोड़ा जाता है। जापान के कई रेस्तरां अपनी खिड़कियों में अपने लोकप्रिय व्यंजनों को प्रदर्शित करने और ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रतिकृतियों का उपयोग करते हैं। प्लास्टिक खाद्य निर्माता अपने व्यापार रहस्यों की सख्ती से रक्षा करते हैं क्योंकि व्यवसाय आकर्षक है; जापान में प्लास्टिक खाद्य उद्योग, रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, प्रति वर्ष अरबों येन का राजस्व रखता है। एक एकल रेस्तरां एक मिलियन येन (लगभग 7,900 यूरो या 9,600 अमेरिकी डॉलर के बराबर) से अधिक की लागत वाले प्लास्टिक वस्तुओं का पूरा मेनू ऑर्डर कर सकता है। प्लास्टिक की प्रतिकृतियाँ उनके द्वारा अनुकरण किए जाने वाले भोजन की तुलना में बहुत अधिक महंगी होती हैं, लेकिन अनिश्चित काल तक रह सकती हैं। इस कारण से, नकली खाद्य पदार्थों का निर्माण करने वाली कई कंपनियों का लाभ स्थिर या घटता जा रहा है। क्योंकि कुछ व्यक्तिगत टुकड़े बहुत महंगे हो सकते हैं, कभी-कभी रेस्तरां उन्हें सीधे खरीदने के बजाय किराए पर लेते हैं। इन्हें टोक्यो के "किचन टाउन" रेस्तरां आपूर्ति जिले में कुछ खुदरा दुकानों में आम जनता को भी बेचा जाता है। शिल्प कौशल को एक कला रूप में ऊपर उठाया गया है। माइज़ुरू कंपनी द्वारा जापानी प्लास्टिक खाद्य मॉडल 1980 में लंदन के विक्टोरिया और अल्बर्ट संग्रहालय में प्रदर्शित किए गए थे। प्लास्टिक और अन्य सामग्रियों से नकली खाद्य व्यंजन बनाने के लिए नियमित रूप से प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं। नकली और प्रतिकृति खाद्य पदार्थों का उपयोग कई तरीकों से किया जाता है, जैसे कि फिल्मों, टेलीविजन शो, नाटकीय नाटकों, टेलीविजन विज्ञापनों, प्रिंट विज्ञापनों और व्यापार शो में पृष्ठभूमि के लिए प्रोप। रेस्तरां, किराने की श्रृंखलाओं, संग्रहालयों, बैंक्वेट हॉल, कैसिनो बुफे, क्रूज जहाजों और कई अन्य उदाहरणों में जहां वास्तविक खाद्य पदार्थों को प्रदर्शित नहीं किया जा सकता है, खाद्य मॉडलों का उपयोग वास्तविक खाद्य पदार्थों की जीवन जैसी प्रतिकृतियों को प्रदर्शित करने के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी कंपनी फेक फूड्स की शुरुआत तब हुई जब फास्ट फूड रेस्तरां वेंडी को अपने सलाद बार प्रदर्शन के लिए कृत्रिम काले की आवश्यकता थी। 2010 के दशक में, पोषण शिक्षा और उपभोक्ता अनुसंधान के लिए खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के मॉडल का भी उपयोग किया गया था। उत्तरी अमेरिका में, नकली भोजन का उपयोग अक्सर खुदरा प्रदर्शन के लिए किया जाता है। फर्नीचर खुदरा विक्रेता अपने फर्नीचर सेटिंग्स को लाइव-इन लुक देने के लिए शोरूम में (जैसे नकली सेब का कटोरा) इसका उपयोग करते हैं। कभी-कभी शादियों में, दूल्हा और दुल्हन शो के लिए एक विस्तृत रूप से सजाए गए नकली शादी के केक का विकल्प चुनते हैं, जबकि सभी को शीट केक के टुकड़े परोसे जाते हैं। विनिर्माण प्रक्रिया आधुनिक विनिर्माण प्रौद्योगिकियां और उच्च गुणवत्ता वाली प्लास्टिक सामग्री यथार्थवादी दिखने वाले नकली खाद्य प्रतिकृतियां प्रदान करती हैं, लेकिन सभी नकली खाद्य पदार्थों में से लगभग 95 प्रतिशत अभी भी हस्तनिर्मित हैं। कारीगर और उच्च प्रशिक्षित कारीगर यथार्थवादी नकली भोजन बनाते हैं, अक्सर एक यथार्थवादी रूप और अनुभव बनाने के लिए उन्हें हाथ से पेंट करते हैं। जब नकली भोजन को मोल्ड का उपयोग करके बनाया जाता है, तो असली भोजन को सिलिकॉन में डुबो कर मोल्ड बनाया जाता है। एक तरल प्लास्टिक, आमतौर पर पॉलीविनाइल क्लोराइड, को ऐसे रंग में चुना जाता है जो भोजन से मेल खाता है, मोल्ड में डालने से पहले और एक ओवन में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि यह ठोस न हो जाए। (जब भोजन का नमूना उपलब्ध नहीं होता है या ढलाई के दौरान मोल्ड में विघटित या पिघल जाता है, तो इसके बजाय भोजन का एक मिट्टी का मॉडल तराशा जाना चाहिए।) दस से तीस मिनट के लिए सेट करने के बाद, किसी भी अतिरिक्त विनाइल बिल्डअप को काट दिया जाता है, और प्रतिकृति को हाथ या एयरब्रश से चित्रित किया जाता है। यदि भोजन में कई भाग होते हैं, जैसे कि हैमबर्गर या सुशी रोल, तो वस्तु को अलग-अलग विनाइल टुकड़ों से इकट्ठा किया जाता है। जबकि कुछ बड़े पैमाने पर नकली खाद्य निर्माण कंपनियां मौजूद हैं, अन्य एक ही मालिक के साथ छोटी दुकानें हैं। नकली खाद्य पदार्थ टोक्यो में खाद्य आपूर्ति सड़क कप्पाबाशी-डोरी और ओसाका के नंबा में स्थित डोगुयासुजी में भी पाए और खरीदे जा सकते हैं। कारखाने गुजो, गिफू में पाए जा सकते हैं। इवासाकी बी-आई जापान का सबसे बड़ा प्लास्टिक खाद्य निर्माता है, जिसकी स्थापना 1932 में ताकिज़ो इवासाकी द्वारा की गई थी। मैदुरु एक और पुराना और बड़ा निर्माता है। मिलावटी संदर्भ भी देखें खाद्य खुदरा अनुकरण खाद्य पदार्थ जापानी आविष्कार कृत्रिम वस्तु विज्ञापन