Cereza
सेरेज़ा ("चेरी" के लिए स्पेनिश) एक सफेद अर्जेंटीना वाइन अंगूर की किस्म है। गेवर्ज़ट्रैमिनर और पिनोट ग्रिस की तरह, सेरेज़ा एक गुलाबी त्वचा वाली किस्म है। यह अलेक्जेंड्रिया के मस्कट और लिस्तान नीग्रो का एक क्रॉसिंग है। क्रियोला ग्रांडे, पेस और स्पैनिश मिशन के अंगूर की तरह, जो उत्तरी और दक्षिण अमेरिका में व्यापक रूप से थे, एम्पेलोग्राफर्स का मानना है कि अंगूर को संभवतः शुरुआती स्पैनिश बसने वालों द्वारा अर्जेंटीना में पेश किया गया था। 20वीं शताब्दी के मध्य से अंत तक, सेरेज़ा, क्रियोला और पाइस ने मिलकर दक्षिण अमेरिका में लगाए गए सभी अंगूरों में से एक तिहाई से अधिक का योगदान दिया। बेल की उच्च पैदावार और विपुल प्रकृति ने 1980 के दशक तक लगभग 40,000 हेक्टेयर (100,000 एकड़) में लगाए जाने के साथ इसके प्रसार में योगदान दिया, लेकिन तब से इसकी संख्या धीरे-धीरे कम हो रही है। 2003 तक, इसकी संख्या लगभग एक चौथाई घटकर 30,760 हेक्टेयर/76,000 एकड़ हो गई थी। वाइन क्षेत्र जहाँ एक समय में अंगूर को व्यापक रूप से अर्जेंटीना के माध्यम से लगाया जाता था, आज यह ज्यादातर सैन जुआन प्रांत और पूर्वी मेंडोज़ा क्षेत्र में पाया जाता है। विटिकल्चर और वाइनमेकिंग अर्जेंटीना में सदियों के बाद, सेरेज़ा बेल ने गर्म, शुष्क स्थिति के अनुकूल बना लिया है और सिंचाई के साथ फसल के लिए फसलों का एक विश्वसनीय उत्पादक बन गया है। संबंधित, लाल-त्वचा क्रियोला ग्रांडे की तुलना में, सेरेजा में बड़ी जामुनों के साथ एक उल्लेखनीय रूप से हल्की, गुलाबी त्वचा होती है जो मैकरेशन के दौरान बहुत कम रंग फिनोल का योगदान करती है। इस प्रकार, सेरेज़ा से उत्पादित शराब लगभग हमेशा सफेद होती है और कुछ गुलाब भी उत्पादित किए जाते हैं। वाइन स्टाइल सेरेजा गहरे रंग की सफेद और गुलाबी वाइन का उत्पादन करती है जो आमतौर पर शुरुआती खपत के लिए होती है। शराब विशेषज्ञ जेन्सिस रॉबिन्सन के अनुसार, शराब काफी "देहाती" और बुनियादी गुणवत्ता की हो सकती है, विशेष रूप से जब पैदावार अधिक हो (और वे अक्सर 200 हेक्टेयर/हेक्टेयर से अधिक हो सकती हैं)। शराब उत्पादन के अलावा, अंगूर का उपयोग अक्सर वाइन बनाने में उपयोग किए जाने वाले अंगूर के उत्पादन में किया जाता है। पर्यायवाची शब्द सेरेजा को सेरेसा, सेरेसिना, सेरेजा इटालियाना, सेरेस और चेरेजा के पर्यायवाची के रूप में भी जाना जाता है। संदर्भ सफेद शराब अंगूर की किस्में अर्जेंटीना शराब