Nikolaos Tselementes
निकोलाओस सेलेमेंटस (1878-2 मार्च 1958) 20वीं शताब्दी की शुरुआत में एक यूनानी रसोइये और पाक कला पुस्तक के लेखक थे। उन्हें आधुनिक यूनान के सबसे प्रभावशाली पाक कला लेखकों में से एक माना जाता है, जो यूनानी और फ्रांसीसी दोनों व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं। जीवनी और करियर उनका जन्म सिफ्नोस द्वीप के एक गाँव एक्साम्पेला में हुआ था और वे एथेंस में पले-बढ़े, जहाँ उन्होंने हाई स्कूल की पढ़ाई पूरी की। सबसे पहले, उन्होंने एक नोटरी क्लर्क के रूप में काम किया, फिर उन्होंने खाना बनाना शुरू किया, अपने पिता और चाचा के रेस्तरां में काम किया। उन्होंने वियना में एक साल तक खाना पकाने का अध्ययन किया और ग्रीस लौटने पर विभिन्न दूतावासों में काम किया। उन्हें शुरू में पत्रिका कुकिंग गाइड (ओडिगोस मैगिरिकिस) के साथ जाना जाने लगा, जिसे उन्होंने 1910 में प्रकाशित करना शुरू किया, जिसमें-व्यंजनों के अलावा-पोषण संबंधी सलाह, अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन, खाना पकाने की खबरें आदि शामिल थीं। 1919 में, वे होटल "हर्मेस" के प्रबंधक बने, जबकि अगले वर्ष वे अमेरिका चले गए, जहाँ उन्होंने दुनिया के कुछ अधिक महंगे रेस्तरां में काम किया, साथ ही खाना पकाने, कन्फेक्शनरी और आहार विज्ञान में उच्च अध्ययन भी किया। 1930 में, उन्होंने प्रभावशाली पाक कला पुस्तक कुकिंग एंड पैटिसेरी गाइड प्रकाशित की। वह 1932 में ग्रीस लौट आए, एक छोटे से खाना पकाने और कन्फेक्शनरी स्कूल की स्थापना की और व्यंजनों की अपनी प्रसिद्ध पुस्तक प्रकाशित की, जो ग्रीक में पहली पूर्ण खाना पकाने की पुस्तक थी, जिसके बाद के दशकों के दौरान पंद्रह से अधिक आधिकारिक पुनर्मुद्रण हुए। 1950 में, उन्होंने अंग्रेजी में अपनी एकमात्र पुस्तक, ग्रीक कुकरी प्रकाशित की। फ्रांसीसी व्यंजनों से प्रभावित होकर, वह यूनानी व्यंजनों के आधुनिकीकरणकर्ता रहे थे, क्योंकि उनकी बदौलत, यूनानी गृहिणियों ने बेकमेल सॉस, पिरोज्की और बौइलाबैस के बारे में सीखा था। उन्होंने मूसाका, पेस्टित्सियो और एंजिनारेस (आर्टिचोक) अला पोलिता के आधुनिक संस्करण भी बनाए। उनका उपनाम, सेलेमेंटस, आज ग्रीस में "कुकबुक" का पर्याय है, और इसका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति के बारे में मजाक में भी किया जाता है जो बहुत अच्छी तरह से खाना बना सकता है। ग्रन्थसूची अग्लाया क्रेमीज़ी (1996)। "निकोलस सेलेमेंटस"। वॉकर में, हार्लन (एड।) (1996)। कुक और अन्य लोग, (खाद्य और पाक कला पर ऑक्सफोर्ड सिम्पोजियम की कार्यवाही, 1995)। टोटनसः प्रॉस्पेक्ट बुक्स। .. pp 162-169 यूनानी विकिपीडिया में νικολαος τσελεμεντές से अनुवादित संदर्भ यूनानी खाद्य लेखक यूनानी रसोइये 1958 की मृत्यु 1878 जन्म लोग सिफनोस कुकबुक लेखक यूनानी पुरुष लेखक 20 वीं शताब्दी के यूनानी पुरुष लेखक 20 वीं शताब्दी के यूनानी पुरुष लेखक