Martin Blunos
मार्टिन लॉरिस ब्लुनोस (जन्म 11 अप्रैल 1960) एक ब्रिटिश टीवी शेफ हैं। ब्लुनोस ने अपने रेस्तरां लेटोनी में दो मिशेलिन गाइड सितारे अर्जित किए, पहले ब्रिस्टल में और फिर बाथ में। प्रारंभिक जीवन और करियर उनके माता-पिता द्वितीय विश्व युद्ध के ठीक बाद लातविया से इंग्लैंड आए थे। मार्टिन ने थॉर्नबरी कैसल स्कूल में पढ़ाई की जहाँ उन्होंने गृह अर्थशास्त्र में उत्कृष्टता प्राप्त की। एक बार जब उन्होंने अपनी शिक्षा पूरी कर ली, तो उन्होंने चेल्टेनहैम और कैम्ब्रिज में कॉलेज प्रशिक्षण के माध्यम से अपनी कला सीखी। उनकी खाना पकाने की शैली उनकी आधी रूसी आधी लातवियाई माँ से प्रभावित है। उन्होंने लंदन के स्ट्रैंड पैलेस होटल में एक स्पेल किया, जो स्विट्जरलैंड में एक सीजन था और लंदन के बैटरसी में लैम्पविक में नौकरी में बसने से पहले एक ग्रीक टाइकून की नौका पर गए। शेफ और मालिक के रूप में ब्लुनोस का पहला रेस्तरां ब्रिस्टल में लेटोनी (लातविया के लिए फ्रेंच) था, जो 1988 में कुछ पूर्वी यूरोपीय तत्वों के साथ फ्रेंको-ब्रिटिश शैली में खाना पकाने के साथ खोला गया था। उन्होंने इसे अपनी तत्कालीन प्रेमिका सियन के साथ खोला था, जो बाद में उनकी पत्नी बन गई। उन्होंने 1989 में अपना पहला मिशेलिन स्टार अर्जित किया, और 1991 में दूसरा। उन्होंने उस समय महसूस किया कि उनके साथी रसोइयों ने उन्हें ज्यादा श्रेय नहीं दिया, क्योंकि वे मिशेलिन से प्रशंसा जीतने से पहले अच्छी तरह से नहीं जाने जाते थे। 1997 में उन्होंने लेटोनी को अपने गृह नगर बाथ में बड़े परिसर में स्थानांतरित कर दिया, जहाँ उन्हें जेम्स टैनर द्वारा सहायता प्रदान की गई। बाद में उन्होंने महसूस किया कि उन्हें लेटोनी "ब्रांड" से पर्याप्त लाभ नहीं मिला, क्योंकि उस समय उन्हें लगा कि वह एक से अधिक स्थान नहीं चला सकते हैं। रेस्तरां 2001 में बंद हो गया क्योंकि उन्हें लगा कि एक शेफ-मालिक के रूप में, वह अपने परिवार को पर्याप्त समय नहीं दे सकते। यह उनकी बेटी का जन्म था जिसने इस निर्णय को प्रेरित किया और सोचा कि केवल एक चीज जिसने उनकी शादी को एक साथ रखा वह यह थी कि उनकी पत्नी भी रेस्तरां में काम करती थी। उन्होंने ब्लिनिस नामक एक नया रेस्तरां खोला, और उनकी दो मिशेलिन स्टार रेटिंग ने उन्हें नए परिसर में भेजा। सितंबर 2002 में, मालिकों, सेबेस्टियन और फिलिप्पा ह्यूजेस ने रेस्तरां को बंद करने का फैसला किया। ब्लुनोस ने अनुचित बर्खास्तगी के लिए एक अदालती मामला शुरू किया। ब्लुनोस ने रानी एलिजाबेथ द्वितीय और ड्यूक ऑफ एडिनबर्ग के लिए खाना बनाया, जब वे 2002 में स्वर्ण जयंती दौरे के हिस्से के रूप में बाथ जा रहे थे। लेटोनी के बंद होने के बाद, ब्लुनोस को अगले दो वर्षों तक टेलीविजन उपस्थिति और अन्य रेस्तरां के लिए परामर्श कार्य में व्यस्त रखा गया। 2004 में ब्लुनोस ने ब्रॉडवे, वॉरसेस्टरशायर में लाइगॉन आर्म्स के प्रमुख शेफ के रूप में पदभार संभाला, और 2005 में इसे मिशेलिन स्टार और दो ए. ए. रोसेट प्राप्त हुए। लाइगॉन आर्म्स में उनके दो साल के अनुबंध ने उन्हें टेलीविजन पर दिखाई देने की स्वतंत्रता दी और यह सहमति हुई कि उन्हें हर दिन रेस्तरां में आने की आवश्यकता नहीं होगी। बाद में वे मार्श, लाफर्न, वेस्ट वेल्स में हर्स्ट हाउस में कार्यकारी शेफ बने और चार्लटन किंग्स, चेल्टेनहैम में जलाशय में कार्यकारी शेफ थे। 2010 में, ब्लुनोस व्हाइटब्रुक और सेल्टिक मैनर में रेस्तरां के मालिक क्राउन होटल्स के लिए कार्यकारी शेफ बन गए। उस वर्ष सितंबर में फ्रॉम चीज़ शो में अपनी उपस्थिति के हिस्से के रूप में, ब्लुनोस ने दुनिया का सबसे महंगा चीज़ सैंडविच घोषित होने की उम्मीद की। इसमें सफेद ट्रफल्स के साथ मिश्रित चेडर था और खाद्य सोने की धूल के साथ छिड़का गया था, और इसकी कीमत £ 110.59 थी। क्राउन ने बाद में थिस्टल होटल्स के स्वामित्व वाले कार्डिफ के द पार्क होटल में रेस्तरां का प्रबंधन करना शुरू किया। रेस्तरां ने दो ए. ए. रोज़ेट अर्जित किए, लेकिन क्राउन होटल्स और थिस्टल होटल्स के बीच साझेदारी अगस्त 2011 में समाप्त हो गई। क्राउन और ब्लुनोस के बीच की व्यवस्था 2012 में समाप्त हो गई जब सेल्टिक मैनर द्वारा खानपान को घर में वापस ले लिया गया। उस वर्ष बाद में, उन्हें वेस्ट मिडलैंड्स के डोरिज में होगार्थ होटल में रेस्तरां के पाक निदेशक के रूप में नियुक्त किया गया था। उनकी नियुक्ति होटल के मालिक हेलेना और एंडी होगार्थ द्वारा होटल में 4 मिलियन पाउंड के निवेश का हिस्सा थी। उन्होंने डेवोन स्थित मैड अबाउट पाईज़ कंपनी के साथ भी हाथ मिलाया है, जिसने सहकारी खाद्य भंडारों में भंडारित करने के लिए मार्टिन ब्लुनोस गैस्ट्रो पब पाईज़ की एक श्रृंखला शुरू की है। यह कंपनी द्वारा एक विस्तार का हिस्सा है जो मई 2012 के अंत तक अपने उत्पादन को प्रति सप्ताह 10,000 पाई तक बढ़ाने के लिए देख रहा था। 2016 में, ब्लुनोस बेस्पोक होटल्स के लिए कार्यकारी शेफ बन गए, शुरू में द टैलबोट इन, रिप्ले, सरे में। 2017 से वह बैंकॉक में स्थित हैं, दो रेस्तरां, "ब्लुनोस" और 2021 से बाहरी छत "इन द पिंक" का संचालन कर रहे हैं। 2022 में वह क्रिस्टल पैलेस, लंदन रेस्तरां "टेल टेल" के साथ भी जुड़ गए। टेलीविजन कार्य ब्लुनोस अब परामर्श और टेलीविजन कार्य पर ध्यान केंद्रित करता है। वह फूड पोकर पर नियमित रूप से योगदान देने वाले शेफ और कुक्स पर अतिथि शेफ हैं। वह ग्रेट फूड लाइव, फूड अनकट, सैटरडे किचन, द सुपरसाइज़र ईट और आयरन शेफ यूके से भी जुड़े हुए हैं। आयरन शेफ पर आने से पहले, ब्लुनोस ने आयरन शेफ अमेरिका के कुछ एपिसोड देखे, लेकिन सोचा कि ब्रिटिश संस्करण पर शेफ अपने अमेरिकी समकक्षों के बराबर थे। वह शो में चुने जाने वाले पहले "आयरन शेफ" थे और शुरुआती एपिसोड में दिखाई दिए। मार्टिन ब्लुनोस के साथ उनका अपना शो, टेस्टिंग टाइम्स भी था। ब्लुनोस ने फरवरी 2018 से एक चैलेंजर शेफ के रूप में कई बार आयरन शेफ थाईलैंड में भी भाग लिया। एक चैलेंजर के रूप में उनके अच्छे परिणामों (2 जीत, 2 हार) और कार्यक्रम के विकास में उनके योगदान के बाद, उन्हें अक्टूबर 2022 से नए आयरन शेफ थाईलैंड में पदोन्नत किया गया है। व्यक्तिगत जीवन में ब्लुनोस एक वालरस मूंछ रखता है, जिसके बारे में मीडिया ने कहा है कि यह उसे तुरंत पहचानने योग्य बनाता है। हालाँकि उन्होंने एक बार कहा था कि अगर वे कभी छोटे बाल काटते हैं तो वे उन्हें हटा देंगे, क्योंकि उन्हें चिंता थी कि यह उन्हें गाँव के लोगों के सदस्य की तरह दिखाएगा। उनके बेटे मैक्स आउट लाइक ए लायन बैंड के लिए ड्रमर हैं, और पहले प्रगतिशील रॉक बैंड जिल्च के लिए। आउट लाइक ए लायन ने बीबीसी परिचय के लिए ग्लास्टनबरी 2010 खेला; फ्लोरेंस एंड द मशीन, द टेम्पर ट्रैप और उदाहरण का समर्थन किया; और क्रिस मोयल्स द्वारा रेडियो वन प्लेलिस्ट के लिए चुना गया। ब्लुनोस अपने खाली समय में मिट्टी के कबूतर की शूटिंग का आनंद लेता है, और महसूस करता है कि यह उसे रसोई में काम करने के बाद तरोताजा करने में सक्षम बनाता है। मार्टिन ब्रिस्टल सिटी एफ. सी. भी हैं। प्रशंसक। संदर्भ बाहरी लिंक 1960 जन्म जीवित लोग ब्रिटिश टेलीविजन शेफ 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