Old Ebbitt Grill
ओल्ड एबबिट ग्रिल एक ऐतिहासिक बार और रेस्तरां है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन, डी. सी. में 675 15 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. में स्थित है। यह वाशिंगटन का सबसे पुराना बार और रेस्तरां है, और इसका स्वामित्व क्लाइड के रेस्तरां समूह के पास है। यह पहली बार एबबिट हाउस होटल में एक अनाम रेस्तरां के रूप में खोला गया था। होटल ने खुद को वाशिंगटन में पहले होटल के रूप में प्रतिष्ठित किया जो कांग्रेस के स्थगित होने पर बंद होने के बजाय पूरी गर्मियों में खुला रहता है। 1827 में, होटल को ध्वस्त कर दिया गया और उसी स्थान पर पुनर्निर्मित किया गया। 1926 में निर्मित राष्ट्रीय प्रेस भवन के लिए रास्ता बनाने के लिए 1925 में एबबिट हाउस होटल को ध्वस्त कर दिया गया था। रेस्तरां को एंडर्स लोफस्ट्रैंड, सीनियर द्वारा एक स्वतंत्र व्यवसाय के रूप में शामिल किया गया था। यह 1427 एफ स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. में नए क्वार्टर में चला गया। 1955 में लोफस्ट्रैंड की मृत्यु के बाद, रेस्तरां को 1961 में पीटर बेचास द्वारा खरीदा गया था। रेस्तरां को जून 1970 में एक कर बिक्री पर बेचा गया था, और क्लाइड के रेस्तरां समूह द्वारा खरीदा गया था। 1427 एफ स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. स्थान को 1983 में पुनर्विकास के दौरान ध्वस्त कर दिया गया था, और ओल्ड एबबिट ग्रिल 675 15 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. पर अपने वर्तमान क्वार्टर में चला गया। कई वर्षों तक एबबिट हाउस के हिस्से के रूप में, बार/रेस्तरां का कोई एकल नाम या पहचान नहीं थी। इसने नवंबर 1910 में "न्यू एबबिट कैफे" नाम का उपयोग करना शुरू किया। 1926 में, रेस्तरां के एक स्वतंत्र व्यवसाय के रूप में शामिल होने के बाद, इसे "एबबिट्स ग्रिल" और "ओल्ड एबबिट ग्रिल" दोनों के रूप में जाना जाता था। समय के साथ, केवल "ओल्ड एबबिट ग्रिल" नाम का उपयोग किया गया था। 1961 और 1970 में अपने स्वामित्व परिवर्तनों के बाद इसने उस नाम को बरकरार रखा। 1970 के बाद से, अपनी लोकप्रियता के कारण ओल्ड एबबिट ग्रिल में कई राजनेता अक्सर आते रहे हैं, जिनमें से कुछ घोटालों और पैंतरेबाज़ी के लिए जाने जाते हैं। यह प्रसिद्ध अभिनेताओं और गायकों द्वारा आयोजित पार्टियों का स्थल भी रहा है। कई वर्षों से, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक बिक्री वाला रेस्तरां रहा है। ओल्ड एबबिट ग्रिल ने 1995 में ऑयस्टर दंगा के रूप में जाना जाने वाला एक लोकप्रिय वार्षिक कार्यक्रम बनाया। एबबिट हाउसः 1856 से 1925 फर्स्ट एबबिट हाउस वह इमारत जो बाद में विलियम ई. एबबिट के स्वामित्व में थी, वाशिंगटन, डी. सी. शहर में एफ स्ट्रीट एन. डब्ल्यू और 14 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू के दक्षिण-पूर्व कोने पर स्थित थी। जून 1798 में, विलियम क्रॉफर्ड ने 14वीं और एफ सड़कों के दक्षिण-पूर्वी कोने पर भूमि के चार टुकड़ों का अधिकार प्राप्त किया। चार पार्सल 14 वीं स्ट्रीट के साथ पश्चिम से पूर्व में स्थित थे। 1800 में, क्रॉफर्ड ने इस संपत्ति के दो सबसे पूर्वी भागों पर दो चार मंजिला संघीय शैली के घर बनाए। घरों का बगीचा पश्चिम में कोने पर दो खाली स्थानों पर और पीछे की पहाड़ी से लगभग पेंसिल्वेनिया एवेन्यू तक फैला हुआ था। 1833 में, बुशरोड डब्ल्यू. रीड वेस्टमोरलैंड काउंटी, वर्जीनिया से कोलंबिया जिले में स्थानांतरित हो गए, क्रॉफर्ड से दो सबसे पूर्वी लॉट खरीदे, और 1833 और 1836 के बीच क्रॉफर्ड घरों के बगल में कोने पर एक दोहरी चौड़ी, चार मंजिला, संघीय शैली की इमारत का निर्माण किया। क्रॉफर्ड की बेटी, सारा ने रिचर्ड फॉरेस्ट से शादी की, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के विदेश विभाग में 1801 में थॉमस जेफरसन द्वारा नियुक्त पहले आठ क्लर्कों में से एक थे। विलियम क्रॉफर्ड ने रिचर्ड और सारा फॉरेस्ट को अपने घरों में स्थापित किया, और उनकी मृत्यु के बाद उन्हें विरासत में मिला। रिचर्ड फॉरेस्ट की मृत्यु 1828 में हुई और सारा की मृत्यु 1832 में हुई। हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि सारा क्रॉफर्ड की मृत्यु के बाद संपत्ति का क्या हुआ, लेकिन 1856 से कुछ समय पहले इसे विलियम जे स्मिथ ने खरीदा था। स्मिथ ने दोनों घरों को एक ही इकाई में शामिल किया, और उनका नाम "फ्रेंचमैन होटल" रखा क्योंकि उन्होंने एक फ्रांसीसी अप्रवासी को सुविधा के प्रबंधक के रूप में नियुक्त किया था। 1856 में, विलियम ई. एबबिट ने स्मिथ से फ्रेंचमैन होटल खरीदा, इसे एक बोर्डिंग हाउस में बदल दिया, और इसका नाम बदलकर एबबिट हाउस कर दिया। इस दौरान, बोर्डिंग हाउस ने विलार्ड होटल से मेहमानों को भी लिया। 1 सितंबर, 1863 को एबबिट ने बोर्डिंग हाउस को अपने दामाद अल्बर्ट एच. क्रेनी को बेच दिया। ठीक एक साल बाद, क्रेनी ने संपत्ति को विलार्ड होटल के मालिक हेनरी ए. विलार्ड के भाई कालेब सी. विलार्ड को बेच दिया। विलार्ड ने बोर्डिंग हाउस को एक होटल में बदल दिया। उसी वर्ष, विलार्ड ने बुशरोड रीड की संपत्ति भी खरीद ली। उन्होंने एबबिट और रीड संपत्तियों को एक एकल इकाई में जोड़ा, जो दोनों के बीच एक विस्तृत गली को घेरता है और ऊपर की जगह में अंडाकार खिड़कियों के साथ स्नानघर बनाता है। एबबिट हाउस से सटे 14 वीं स्ट्रीट पर एक तीन मंजिला घर पर रीड परिवार का भी कब्जा था, हालांकि 1864 तक इसे विलार्ड ने खरीद लिया था, जिन्होंने छत को ऊँचा किया था। उस समय यह अभी तक होटल का हिस्सा नहीं था; विलार्ड ने कार्यालय स्थान के रूप में उपयोग करने के लिए न्यूयॉर्क टाइम्स को इमारत पट्टे पर दी थी। रीड के घर के दक्षिण में दो एक मंजिला इमारतें भी रीड द्वारा बनाई गई थीं और उनके स्वामित्व में थीं। 1865 तक, उनका उपयोग द फिलाडेल्फिया इन्क्वायरर, न्यूयॉर्क इवनिंग पोस्ट और अन्य समाचार पत्रों द्वारा कार्यालयों के रूप में किया गया था। एक मंजिला इमारतों के बगल में फ़ार्नहैम हाउस था। यह मूल रूप से डेविड बर्न्स द्वारा स्वामित्व और निर्मित किया गया था, जिनके बागान ने शहर के अधिकांश क्षेत्र को कवर किया था जिसे वाशिंगटन, डी. सी. के रूप में विकसित किया जाएगा। बर्न्स ने अपनी बेटी मार्सिया को फ़ार्नहैम हाउस दिया, जिसने इसे 1802 में विलियम एच. डोर्सी को बेच दिया। 16 मई 1818 को, डोर्सी ने घर को विलियम ब्लैंचार्ड को बेच दिया। ब्लैंचार्ड की बेटी, जेन फ़ार्नहम को उनकी मृत्यु के बाद 10 जून, 1850 को संपत्ति विरासत में मिली। 1865 तक, इसमें न्यूयॉर्क हेराल्ड के डी. सी. कार्यालय थे। ई और एफ सड़कों के बीच 14 वीं सड़क के साथ कार्यालयों वाले कई समाचार पत्रों को देखते हुए, इस क्षेत्र को "समाचार पत्र पंक्ति" उपनाम दिया गया था, एक नाम जो 1930 के दशक तक बना रहा। फ़ार्नहैम ने नीलामी में अपना घर कालेब विलार्ड को 4 अक्टूबर, 1866 को 74,000 डॉलर में बेच दिया। 1872 में एबबिट हाउस अस्तबल के निर्माण से पहले कई वर्षों तक, बुल्स हेड के नाम से जाना जाने वाला एक बड़ा घर होटल के पीछे खड़ा था। यह घर मर्डर बे के पूर्वोत्तर कोने को चिह्नित करता था। बुल्स हेड वेश्याओं को रखता था और इसमें एक बड़ा, निचले दर्जे का जुआ अड्डा था। सेकंड एबबिट हाउस विलार्ड ने 1872 में एबबिट हाउस को ध्वस्त कर दिया, इसके आकार को दोगुना कर दिया, और एक मानसार्ड छत के साथ छह मंजिला, सेकंड एम्पायर-शैली का होटल बनाया। होटल में 300 कमरे, छत वाली खिड़कियां और एक लिफ्ट थी। भोजन कक्ष दो मंजिला ऊँचा था, जिसमें फर्श से छत तक खिड़कियाँ, सफेद संगमरमर का फर्श, सफेद चित्रित दीवारें और छत पर एक भित्तिचित्र था। भोजन कक्ष होटल के पीछे था, जो कि फ़ार्नहैम हाउस हुआ करता था, जो उस समय की तस्वीरों में 14 वीं स्ट्रीट पर अंतिम तीन खिड़कियों के रूप में दिखाई देता है। विशाल झूमरों के कारण भोजन कक्ष को "क्रिस्टल कक्ष" कहा जाने लगा। पैनल वाली पट्टी तक लॉबी से गुजरकर और तहखाने में सीढ़ियों की उड़ान से पहुंचा जाता था। 1800 के दशक के अंत में, इस होटल को शहर में सबसे फैशनेबल में से एक माना जाता था; इसके आवास और रेस्तरां को राजनेताओं और उच्च पदस्थ सैन्य अधिकारियों द्वारा संरक्षण दिया गया था। मेजर जनरल विनफील्ड स्कॉट हैनकॉक, यूनाइटेड स्टेट्स आर्मी के कमांडिंग जनरल विलियम टेकुमसेह शेरमेन और रियर एडमिरल सैमुअल रोड्स फ्रैंकलिन सभी कुछ समय के लिए वहाँ रहते थे। यह अच्छी तरह से प्रलेखित है कि राष्ट्रपति यूलिसिस एस. ग्रांट और राष्ट्रपति एंड्रयू जॉनसन दोनों ने रेस्तरां में अक्सर भोजन किया, जैसा कि उन्मूलनवादी पादरी हेनरी वार्ड बीचर ने किया था। भावी राष्ट्रपति विलियम मैकिन्ले और उनकी पत्नी अपने पूरे कांग्रेसनल कार्यकाल के दौरान 1877 से 1890 तक वहाँ रहे। उन्होंने रेस्तरां में अपनी पत्नी के साथ लगभग रात का खाना खाया। उनके करीबी दोस्त, प्रतिनिधि और बाद में राष्ट्रपति जेम्स ए. गारफील्ड, अक्सर होटल में मैकिन्ले से मिलने जाते थे। मैकिन्ले अपने राष्ट्रपति पद के उद्घाटन के लिए होटल से रवाना हुए। राष्ट्रपति ग्रोवर क्लीवलैंड, थियोडोर रूजवेल्ट और वारेन जी. हार्डिंग सभी ने वहाँ बार में शराब पी। संयुक्त राज्य अमेरिका के मुख्य न्यायाधीश सैल्मन पी. चेज़ राजधानी में काम करते हुए वहाँ रहते थे और अक्टूबर 1886 में वहाँ उनकी मृत्यु हो गई। रियर एडमिरल जॉन ली डेविस भी वहीं रहे और उनकी मृत्यु हो गई। विलियम हावर्ड टाफ्ट 1890 से 1892 तक वहाँ रहे जब वे संयुक्त राज्य अमेरिका के सॉलिसिटर जनरल थे। एबबिट हाउस ने बड़े और अधिक भव्य विलार्ड होटल और 1893 में निर्मित रैले होटल के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष किया। 1860 के दशक के अंत से 1910 के दशक तक, इसे "सेना और नौसेना मुख्यालय" माना जाता था क्योंकि वहां रहने वाले सैन्य कर्मियों की संख्या और वहां बड़ी संख्या में दिग्गजों की बैठकें होती थीं। नवंबर 1889 में, कालेब विलार्ड ने हेनरी सी. बर्च और चार्ल्स ई. गिब्स, दोनों शहर के अनुभवी होटल प्रबंधकों को एबबिट हाउस चलाने के लिए नियुक्त किया। अगले दो वर्षों में, बर्च और गिब्स ने सभी कमरों को पूरी तरह से नवीनीकृत किया, नए फर्नीचर और बेल्जियम कालीन जोड़े, छत पर फिर से पेपर किए गए या चित्रित भित्ति चित्र जोड़े, और दालान में नए फर्नीचर स्थापित किए। पूर्व की ओर अब प्रसिद्ध लाल पार्लर था, एक सज्जन का विश्राम कक्ष जो समृद्ध लाल और सोने के कपड़े, कपड़े की दीवार के आवरण और असबाब वाले फर्नीचर से सुसज्जित था। रेस्तरां, जिसे वाशिंगटन पोस्ट द्वारा "हंसमुख और धूप" कहा जाता है, 14 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. के सामने, क्रिस्टल झूमर से जगमगा रहा था, और 225 लोगों तक बैठ सकता था। इसे पूरी तरह से बर्च और गिब्स द्वारा नया रूप दिया गया था। मेहमानों ने स्कॉटलैंड से आयातित मेज़ के कपड़ों के साथ मेज पर भोजन किया, जिसमें हैविलैंड एंड कंपनी लिमोजेस चीनी मिट्टी के बर्तन, रीड एंड बार्टन द्वारा निर्मित चांदी से चलने वाले चाकू और कांटे और बोहेमियन कांच के बर्तनों का उपयोग किया गया। परोसने के लिए कट-ग्लास फूलदान, उंगलियों के कटोरे और पानी की बोतलों का उपयोग किया जाता था। भोजनकर्ता ऊँची पीठ वाली चमड़े की कुर्सियों में बैठे थे। नाश्ते में, वेटर भूरे रंग की कटअवे जैकेट, बनियान और सोने की पट्टी वाली पैंट पहनते थे, जबकि शाम को वे काले रंग के टक्सेडो में बदल जाते थे। रसोईघर का जीर्णोद्धार किया गया। न्यूयॉर्क शहर के ब्रैम्बुल, डीन एंड कंपनी द्वारा निर्मित नई भाप टेबल और विशाल कॉफी कलश स्थापित किए गए थे। मेन्यू-परोसे जाने वाले बुफे-स्टाइल-में ब्लू पॉइंट ऑयस्टर, ग्रीन सी टर्टल, केनेबेक रिवर सैल्मन, मटन, चिकन, होमीनी फ्रिटर, स्ट्युड डायमंडबैक टेरापिन, कैनवासबैक डक, इंग्लिश फीजेंट और विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल, पनीर, पटाखे, नट, पाई और पुडिंग शामिल थे। दो बड़े स्टोर रूम से वाइन, व्हिस्की और ब्रांडी परोसी जाती थी। परिवर्तनों की सफलता के बावजूद, गिब्स ने 1893 में वॉर्मलीज़ होटल खरीदने के बाद एबबिट हाउस छोड़ दिया। बर्च होटल का एकमात्र प्रबंधक बन गया। उन्होंने 1895 में होटल के बाहरी हिस्से में व्यापक नवीनीकरण किया। फ्रांसीसी ब्यूक्स-आर्ट्स आंदोलन से प्रभावित केंद्रीय और कोने के मंडपों के साथ एक विशाल दो मंजिला मानसार्ड छत को शीर्ष मंजिल में जोड़ा गया था, जिसने मूल एकल-मंजिला, संयमित मानसार्ड छत की जगह ली थी। एबबिट हाउस में धीरे-धीरे गिरावट आई। 1907 में, जॉन हेल्मस, जिन्होंने 39 वर्षों तक सेवारत कर्मचारियों और बार की देखरेख की, की मृत्यु हो गई। कालेब विलार्ड, जो अब वाशिंगटन, डी. सी. के सबसे प्रसिद्ध और सबसे धनी व्यक्तियों में से एक हैं, का 2 अगस्त, 1905 को निधन हो गया। एच. सी. बर्च की अगले वर्ष मृत्यु हो गई। विलार्ड की संपत्ति ने एबिट हाउस को जॉर्ज आर. शट को किराए पर दिया, जिन्होंने पहले 6 वीं स्ट्रीट और पेंसिल्वेनिया एवेन्यू एनडब्ल्यू में नेशनल होटल का प्रबंधन किया था। शट ने कहा कि उनका इरादा इमारत की 14 वीं स्ट्रीट की ओर स्थित सभी दुकानों को दक्षिण की ओर ले जाने और उसके स्थान पर एक बड़ा कैफे जोड़ने का था। उन्होंने लॉबी में केवल महिलाओं के लिए एक रेस्तरां जोड़ने की भी योजना बनाई, ऐसे समय में जब कई सार्वजनिक सुविधाओं में महिलाओं को शामिल नहीं किया गया था। कालेब विलार्ड की विधवा लुसी पार्कर विलार्ड की मृत्यु 12 जनवरी, 1910 को हुई। शट ने 16 मई, 1910 को होटल का प्रबंधन संभाला। बीच के नौ महीनों में शट की योजनाएँ कुछ बदल गई थीं। उन्होंने 14 वीं स्ट्रीट के पूरे हिस्से को रेस्तरां को समर्पित करने के साथ-साथ रसोईघर का नवीनीकरण करने का फैसला किया। एक नए मुख्य रसोइये और सहायक रसोइये पहले ही नियुक्त किए जा चुके थे। महिलाओं के कैफे को तहखाने में स्थानांतरित कर दिया गया था, जहाँ यह पुराने रेस्तरां के एक हिस्से में था। कार्यालय का विस्तार किया गया। शौचालयों को तहखाने में स्थानांतरित कर दिया गया था ताकि उन्हें लाउंज के साथ बढ़ाया जा सके। एक वातानुकूलन संयंत्र स्थापित किया गया, लिफ्टों को बदल दिया गया, सोने के कमरों को बड़ा किया गया और सभी सोने के कमरों में बाथरूम जोड़े गए। जिसे "न्यू एबबिट कैफे" के नाम से जाना जाता था, वह नवंबर 1910 में खोला गया। जब इसे खोला गया तो इसे व्यापक रूप से शहर का सबसे शानदार रेस्तरां माना जाता था। फर्श रंगीन मोज़ेक टाइल्स थे, साज-सज्जा महंगी थी, और कैफे को हथेलियों और फर्न से खूब सजाया गया था। दूसरे एबबिट हाउस के होटल में गिरावट जारी रही। 12 अगस्त, 1913 को रसोई में आग लग गई, जिससे व्यापक नुकसान हुआ। दो अग्निशमन कंपनियों को आग पर काबू पाना पड़ा, जिससे 5,000 डॉलर का नुकसान हुआ। तीन महीने बाद, शहर के अधिकारियों ने शट पर कम उम्र के बच्चों को बार में शराब बेचने का आरोप लगाया। दिसंबर 1913 में एक जूरी आरोपों पर सहमति नहीं बना सकी, लेकिन सितंबर 1914 तक आरोपों को खारिज नहीं किया गया था। मरम्मत पर्याप्त नहीं थी। 1919 में शट की मृत्यु हो गई और उनकी विधवा ने होटल चलाने का प्रयास किया। श्रीमती शट ने अंततः होटल को ऑगस्टस गम्पर्ट को सौंप दिया। 1 नवंबर, 1917 को कोलंबिया जिले में प्रतिबंध शुरू हुआ। एक रात पहले, एबबिट ग्रिल की शराब 10:45 पी. एम. तक खत्म हो गई थी। जबकि प्रतिबंध जारी रहा, एबबिट ग्रिल को "रम रो" के हिस्से के रूप में जाना जाता था-13 वीं और 14 वीं सड़कों एनडब्ल्यू और ई और एफ सड़कों एनडब्ल्यू से घिरे क्षेत्र में पूर्व बार जो शराब की बिक्री जारी रखते थे। 1923 में, विलार्ड एस्टेट, जिसने 1910 में लुसी विलार्ड की मृत्यु के बाद से स्वामित्व बनाए रखा था, ने होटल को बेचने का फैसला किया। नए मालिकों ने वार्षिक आधार पर गम्पर्ट के पट्टे को नवीनीकृत करने से इनकार कर दिया। उन्होंने महीने-दर-महीने पट्टे पर देने पर जोर दिया, लेकिन गम्पर्ट अपने विक्रेताओं के साथ समझौता नहीं कर सके, जिन्हें आय की एक स्थिर धारा सुनिश्चित करने के लिए वार्षिक पट्टे की आवश्यकता थी। गम्पर्ट और नए मालिक दोनों ने सहमति व्यक्त की कि होटल को बंद कर दिया जाना चाहिए। 1926 में राष्ट्रीय प्रेस क्लब भवन के लिए रास्ता बनाने के लिए एबबिट हाउस और उसके रेस्तरां को ध्वस्त कर दिया गया था। एबबिट हाउस शुक्रवार, 1 मई, 1925 को दोपहर में जनता के लिए बंद हो गया और मंगलवार, 5 मई को साज-सज्जा की नीलामी की गई। इस समय तक, होटल इतना खराब हो चुका था कि सामान अक्सर उनके प्रतिस्थापन मूल्य के एक अंश के लिए चला जाता था, जिनमें से अधिकांश एक डॉलर से भी कम में जाते थे। यह स्पष्ट नहीं था कि नया एबबिट हाउस होटल बनाया जाएगा या नहीं। जुलाई 1925 में, द वाशिंगटन पोस्ट ने बताया कि गम्पर्ट 10 वीं और एच स्ट्रीट्स एनडब्ल्यू में एक नए 10-मंजिला, 125 कमरों वाले एबबिट हाउस होटल का निर्माण कर रहा था। पुराना होटल खड़ा रहा, और अफवाहों में कहा गया कि इमारत को डिपार्टमेंट स्टोर या मूवी थिएटर में बदल दिया जाएगा। हालांकि, नवंबर 1925 में, मालिकों ने घोषणा की कि राष्ट्रीय प्रेस क्लब भवन के लिए रास्ता बनाने के लिए इमारत को ध्वस्त कर दिया जाएगा। इमारत को गिराना 6 जनवरी, 1926 को दोपहर 1 बजे शुरू हुआ, क्योंकि नेशनल प्रेस क्लब के अध्यक्ष हेनरी एल. स्वेनहार्ट ने औपचारिक रूप से मौजूदा इमारत से एक ईंट को हटा दिया। ओल्ड एबबिट ग्रिलः 1926 से 1983 1926 और 1980 के दशक में अपनी स्थापना के बीच रेस्तरां का इतिहास अच्छी तरह से प्रलेखित नहीं है। मीडिया ने ओल्ड एबबिट ग्रिल पर केवल कुछ ही बार रिपोर्ट किया। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में निषेध को निरस्त करने के बाद, एबबिट ग्रिल ने मई 1934 में शराब का लाइसेंस मांगा। लॉफस्ट्रैंड के वर्षों में द एबबिट हाउस बार, इसके पैनलिंग और सजावट को होटल के विध्वंस से पहले हटा दिया गया था और 1427 एफ स्ट्रीट एनडब्ल्यू में एक नए स्थान पर स्थापित किया गया था। मीडिया ने रेस्तरां का नाम "एबबिट्स ग्रिल" और "ओल्ड एबबिट ग्रिल" बताया। एंडर्स आर. लोफस्ट्रैंड, सीनियर इसके मालिक थे। लोफस्ट्रैंड शहर और दक्षिणी मैरीलैंड में एक अनुभवी बार और क्लब उद्यमी थे। उन्होंने कैल्वर्ट क्लब को शामिल करने में मदद की, जो 1914 में लियोनार्ड कैल्वर्ट, द्वितीय बैरन बाल्टीमोर की स्मृति को समर्पित एक निजी सज्जन का पीने का प्रतिष्ठान था। उन्होंने और उनकी पत्नी एलिजाबेथ ने बाद में 1944 में साउथलॉन फार्म खरीदा, जो अब रॉकविल, मैरीलैंड शहर का एक हिस्सा है और 1946 में उस पर एक कारखाना बनाया। उनके बेटे, एंडर्स आर. लोफस्ट्रैंड, जूनियर ने ओल्ड एबबिट ग्रिल में पीने के चश्मे धोने के लिए एक मशीन का आविष्कार किया। बेचा के वर्षों में एंडर्स लोफस्ट्रैंड, सीनियर की 1955 में मृत्यु हो गई, और अप्रैल 1961 में ओल्ड एबबिट ग्रिल को पीटर बेचास को बेच दिया गया, जो 1955 से 1958 तक विलार्ड होटल में पूर्व हेड वेटर थे। रेस्तरां का बेचास का स्वामित्व बार-बार कर की समस्याओं से प्रभावित था। अप्रैल 1961 और अप्रैल 1970 के बीच, रेस्तरां ने 105 महीनों में से केवल छह महीनों में अपने बिक्री कर का भुगतान किया। बेचास पर 1963 और 1966 में बिक्री कर का भुगतान करने में विफलता के लिए सफलतापूर्वक मुकदमा चलाया गया और 1970 में फिर से मुकदमा चलाया गया। व्यवसाय शहर में कर्मचारियों के वेतन पर रोक कर जमा करने में भी विफल रहा। 1969 तक रेस्तरां की बहुत कम प्रतिष्ठा थी, और यह मुख्य रूप से अपने पोर्क चॉप्स, समुद्री भोजन और स्टीक्स के लिए जाना जाता था, और 12:30 AM तक रात का खाना परोसने वाले कुछ डी. सी. रेस्तरां में से एक था। जुलाई 1969 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल शहर की उन 171 कंपनियों में से एक थी जिन्हें करों का भुगतान न करने के लिए उद्धृत किया गया था। संघीय सरकार द्वारा एक कर दावा भी दायर किया गया था, और व्यवसाय दावे को पूरा करने में असमर्थ था। 5 जून, 1970 को, ओल्ड एबबिट ग्रिल को आंतरिक राजस्व सेवा (आई. आर. एस.) द्वारा 1965 के करों में $10,000 का भुगतान करने में विफलता के लिए बंद कर दिया गया था। क्लाइड के रेस्तरां समूह द्वारा खरीदी गई ओल्ड एबबिट ग्रिल को 16 जून, 1970 को जॉर्जटाउन के रेस्तरां क्लाइड के सह-मालिक स्टुअर्ट सी. डेविडसन और जॉन लेथम द्वारा एक कर बिक्री पर खरीदा गया था। क्लाइड की स्थापना 1963 में डेविडसन द्वारा की गई थी, जो उस समय एक निवेश बैंकर थे, जब नए कानून ने बार में खड़े संरक्षकों को शराब परोसने को वैध बना दिया था। 1917 से, शराब कानून ने अनिवार्य किया था कि केवल मेज पर बैठे हुए शराब का सेवन किया जाए। डेविडसन और लेथम ने बीयर स्टीन और महोगनी बार खरीदने की उम्मीद में कर बिक्री में बोली लगाई, लेकिन पूरे रेस्तरां के साथ समाप्त हो गया। आई. आर. एस. ने अलग-अलग वस्तुओं की नीलामी से 6,639 डॉलर से अधिक जुटाने में विफल रहने के बाद पूरे रेस्तरां को बिक्री के लिए पेश किया। बिक्री मूल्य 11,250 डॉलर था। उनके द्वारा खरीदी गई वस्तुओं में एक 200 साल पुरानी घड़ी थी जिसमें अपने तंत्र के लिए नक्काशीदार लकड़ी के गियर का उपयोग किया गया था, एक नक्काशीदार लकड़ी का ग्रिज़ली भालू जो कभी अलेक्जेंडर हैमिल्टन के स्वामित्व में था, 1575 के क्रिस्टल डिकैंटर और भरा हुआ सूअर का सिर, तलवार मछली, मगरमच्छ और वालरस सिर। नए ओल्ड एबबिट ग्रिल ने अपने मेनू में सुधार किया। यह 13 अक्टूबर, 1970 को उसी स्थान पर फिर से खोला गया। महोगनी बार को थोड़ा कम किया गया था, नया एच. वी. ए. सी. स्थापित किया गया था, और एक सामान्य $130,000 नवीनीकरण पूरा किया गया था। क्लाइड और ओल्ड एबबिट ग्रिल ने एक ही मेनू साझा किया, जिससे लागत कम हुई और रसोई के कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण में सुधार हुआ। जून 1974 में, एक वाशिंगटन पोस्ट खाद्य समीक्षा ने ओल्ड एबबिट के किराए को "अमेरिकी, सादा, और बुरा नहीं" घोषित किया। 1977 तक, वाशिंगटन पोस्ट के खाद्य आलोचक डोनाल्ड ड्रेसडेन रेस्तरां के बेकन चीज़बर्गर और नवीन मेनू आइटम की प्रशंसा कर रहे थेः "अनुकरण करने वाले अभी भी क्लाइड और एबबिट के बेकन चीज़बर्गर और डिस्क के आकार के गहरे तले हुए आलू के साथ आने की कोशिश कर रहे हैं-लेकिन उन्हें अभी भी कोशिश करते रहना होगा।" नए मालिकों ने ओल्ड एबबिट के काले पैनलिंग, बीयर स्टीन की अलमारियों, घुड़सवार खेल ट्राफियों और स्पिटून को बरकरार रखा, जिन्हें उन्होंने लंबे समय से प्रदर्शित किया था। सजावट को और अधिक सनकी बना दिया गया था, हालांकि, वाशिंगटन पोस्ट के वास्तुकला समीक्षक वुल्फ वॉन एकार्ड्ट ने 1978 में घोषणा की कि ग्रिल "पूर्वी समुद्र तट पर सबसे आकर्षक मिलन स्थलों में से एक था।" रेस्तरां में नंगे, बिना पॉलिश किए हुए लकड़ी के फर्श थे, दूसरी मंजिल पर एक फ़र्न बार था। वाशिंगटन पोस्ट की रिपोर्टर पामेला केसलर ने 1981 में कहा था, "रेस्तरां पुराने फिलाडेल्फिया जैसा लगता है, न कि एक स्लिकर, परवेनु वाशिंगटन।" ओल्ड एबबिट ग्रिल ने 1977 में उस स्थान के रूप में कुख्याति प्राप्त की जहाँ एक सोवियत जासूसी चक्र संचालित होता था। 1976 में, सोवियत संघ की समाचार एजेंसी, टीएएसएस के एक रिपोर्टर, व्लादिमीर आई. अलेक्सेयेव ने संयुक्त राज्य सूचना एजेंसी के कर्मचारी रोनाल्ड एल. हम्फ्री से संपर्क किया-जो पहले से ही उत्तरी वियतनामी सरकार के लिए एक जासूस के रूप में काम कर रहे थे। फेडरल ब्यूरो ऑफ इन्वेस्टिगेशन (एफ. बी. आई.) द्वारा हम्फ्रीज़ की पहचान पहले ही की जा चुकी थी और वह अपने कार्यों के लिए अभियोजन का सामना कर रहा था। हम्फ्री और उनके वकील ने एफ. बी. आई. को तुरंत संपर्क के बारे में बताया, और हम्फ्री एक दोहरे एजेंट के रूप में कार्य करने के लिए सहमत हो गए। अलेक्सेव और हम्फ्री की मुलाकात दिसंबर 1976 में ओल्ड एबबिट ग्रिल में हुई थी। संयुक्त राज्य अमेरिका ने 6 फरवरी, 1977 को अलेक्सेयेव को निष्कासित कर दिया। 1970 के दशक के अंत और 1980 के दशक की शुरुआत तक रेस्तरां में सुधार जारी रहा। 1978 में, यह वाशिंगटन, डी. सी. में कुछ प्रतिष्ठानों में से एक था, जो गिनीज स्टाउट को टैप पर सेवा प्रदान करता था। 1979 में, वाशिंगटन पोस्ट रेस्तरां के समीक्षक लोन टक ने नोट किया कि ओल्ड एबबिट का आमलेट रूम शहर के सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक था। इसका ट्रेडमार्क आमलेट "ओल्ड एबबिट" था, जो तेज चेडर चीज़ और बरमूडा प्याज से बना था, और दूसरा मिर्च से बना था और रोक्फोर्ट ब्लू चीज़ ड्रेसिंग के साथ बगीचे के सलाद के साथ परोसा जाता था। वाशिंगटन पोस्ट की रिपोर्टर पामेला केसलर ने 1981 में देखा कि इसके विशिष्ट व्यंजनों में मिर्च, ब्लू चीज और वेल्श रेयरबिट हैमबर्गर, क्विचे लॉरेन, एक रूबेन सैंडविच और स्टीक्स शामिल थे। इसके केकड़ों की खराब समीक्षा की गई क्योंकि वे बहुत नरम और रोटी से भारी थे। यह शहर के कुछ भोजन स्थलों में से एक था जो सुबह 1 बजे तक खुला रहा। 1427 एफ स्ट्रीट ओल्ड एबबिट ग्रिल के विध्वंस को 1983 में साइट के पुनर्विकास के दौरान ध्वस्त कर दिया गया था। रेस्तरां को पहली बार 1962 में ध्वस्त करने की धमकी दी गई थी। 15 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. पर रेस्तरां के कोने के आसपास और यू. एस. ट्रेजरी बिल्डिंग से सड़क के पार प्रसिद्ध वास्तुकार जूल्स हेनरी डी सिबोर और रोड्स टैवर्न द्वारा डिजाइन की गई लगभग ब्लॉक-लंबी कीथ-एल्बी बिल्डिंग खड़ी थी, जो शहर का पहला मतदान स्थल, पहला सिटी टाउन हॉल और वह स्थान था जहां कोलंबिया जिले के नागरिकों ने पहली बार कांग्रेस को वोट देने के अधिकार के लिए याचिका दायर की थी। डेवलपर मॉरिस कैफ़्रिट्ज़, जिन्होंने 1956 में कीथ-अल्बी बिल्डिंग और रोड्स टैवर्न को खरीदा था, एक नए कार्यालय भवन के निर्माण के लिए पूरे आधे ब्लॉक को फाड़ना चाहते थे। उन्होंने उस समय आगे नहीं बढ़ाया, लेकिन विध्वंस की धमकी नागरिकों की एक समिति के लिए एक उत्प्रेरक थी जिसे "लैंडमार्क कमेटी" के रूप में जाना जाता था, जिसने 1970 में सिफारिश की थी कि शहर दो संरचनाओं और ओल्ड एबबिट ग्रिल की रक्षा करने के लिए कानून बनाए। लेकिन कोई कानून नहीं बनाया गया। 1977 में, डेवलपर ओलिवर टी. कैर ने एफ और जी सड़कों एनडब्ल्यू और 14 वीं और 15 वीं सड़कों एनडब्ल्यू के बीच के पूरे ब्लॉक को फाड़ने और मेट्रोपॉलिटन स्क्वायर नामक एक 12-मंजिला होटल और कार्यालय भवन परिसर का निर्माण करने का प्रस्ताव रखा। विध्वंस में ओल्ड एबबिट ग्रिल और रोड्स टैवर्न शामिल होंगे। कैर ने पहले से ही पुरानी एबबिट ग्रिल को नई संरचना के भीतर एक नए स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए बातचीत की थी। अधिकांश ब्लॉक के विध्वंस का बहुत कम विरोध हुआ, जिसमें ओल्ड एबबिट ग्रिल साइट शामिल थी। मुकदमों, याचिकाओं और शहर और संघीय अधिकारियों द्वारा हस्तक्षेप की एक श्रृंखला हुई। जैसे ही विध्वंस आगे बढ़ा, ओल्ड एबबिट ग्रिल ने एक बड़ी पार्टी की मेजबानी की जिसने द वाशिंगटन पोस्ट में नोटिस जीता। उपस्थिति इतनी बड़ी थी कि पार्टी सड़क पर फैल गई। संगीत संघीय जैज़ आयोग द्वारा प्रदान किया गया था, एक पारंपरिक "क्लासिक" जैज़ बैंड जिसने संगीत को घर के अंदर और बाहर बनाया था। फरवरी 1980 में, कैर ने मेट्रोपॉलिटन स्क्वायर विकास के हिस्से के रूप में कीथ-अल्बी और नेशनल मेट्रोपॉलिटन बैंक भवनों के अग्रभाग को संरक्षित करने पर सहमति व्यक्त की। अगस्त 1980 में, कैर ने घोषणा की कि ओल्ड एबबिट ग्रिल अपने पुराने 1427 एफ स्ट्रीट एनडब्ल्यू स्थान के पास एक कोने में फिर से खुल जाएगी। रेस्तरां ने कहा कि वह दो स्तरों पर जगह पट्टे पर देगा, जिसमें मुख्य स्तर पर बार, मुख्य रेस्तरां और सीप बार होगा। ओल्ड एबबिट ने अप्रैल 1983 में अपने दरवाजे बंद करने और कुछ हफ्तों बाद मई में नए स्थान पर फिर से खोलने का इरादा किया। बंद करने की समय सीमा आशावादी साबित हुई। ओल्ड एबबिट ग्रिल ने 12 सितंबर, 1983 तक 1427 एफ स्ट्रीट पर अपने दरवाजे बंद नहीं किए थे। 1427 एफ स्ट्रीट एनडब्ल्यू को दिसंबर 1983 की शुरुआत में ध्वस्त कर दिया गया था। ओल्ड एबबिट ग्रिलः 1984 से वर्तमान 1980 के दशक का ओल्ड एबबिट ग्रिल अक्टूबर 1983 की शुरुआत में 675 15 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. पर फिर से खोला गया। क्लाइड के रेस्तरां समूह ने इंटीरियर के निर्माण और साज-सज्जा पर 44 लाख डॉलर खर्च किए। एंड्रयूज एंड चैटेलेन की वास्तुशिल्प फर्म ने इंटीरियर को डिजाइन किया। आंतरिक सजावट को 1427 एफ स्ट्रीट पर बार की नकल करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, और इसमें खेल ट्राफियां शामिल थीं, जिनमें से कुछ मूल थीं, मनोरंजन नहीं, और अफवाह थी कि राष्ट्रपति थियोडोर रूजवेल्ट द्वारा शूट की गई थीं। ओल्ड एबबिट का प्रसिद्ध महोगनी बार नए स्थान पर स्थापित नहीं किया गया था। इसके बजाय एक प्रतिकृति तैयार की गई थी। दीवारों को महोगनी में पैनल किया गया था और छत को भित्ति चित्रों और स्टैंसिल से सजाया गया था। रेस्तरां में मेज और बूथों पर 200 लोगों के बैठने की व्यवस्था थी। बूथों में हरे चमड़े की सीटें और मखमल से ढकी दीवारें थीं, और इन्हें नक्काशीदार कांच के विभाजक द्वारा एक दूसरे से अलग किया गया था। लंबे बार में अभी भी ऊपर घुड़सवार खेल पशु ट्राफियां थीं, फिक्स्चर संगमरमर या पीतल के थे, और फीता के पर्दे थे। मुख्य तल पर रेस्तरां के पीछे एक सीप बार जोड़ा गया था। रसोईघर में एक विशेष लकड़ी का कोयला जलाने वाली ग्रिल थी, और शराब के तहखाने में एक क्रूविनेट शराब वितरण प्रणाली थी। मुख्य बार और बूथ क्षेत्र में गैस लैंप का उपयोग किया गया था। ग्रिल के खुलने के एक साल बाद, द वाशिंगटन पोस्ट ने कहा कि इसमें शहर के किसी भी रेस्तरां का सबसे अच्छा भोजन वातावरण है। रेस्तरां ने एक "बैक वेटर" प्रणाली भी स्थापित की। बैक वेटरों को अपनी बाहों पर भोजन की प्लेटों को संतुलित करने के लिए प्रशिक्षित किया गया था, ताकि वे ट्रे को लोड करने और उतारने की आवश्यकता के बिना उन्हें तेजी से टेबल पर ले जा सकें। बैक वेटर के पास उत्कृष्ट शारीरिक शक्ति और अच्छा संतुलन होना आवश्यक था। बैक वेटर सिस्टम बनाया गया था ताकि वेटर ऑर्डर भरने की प्रतीक्षा में रसोई में समय बिताने के बजाय टेबल पर इंतजार करते रहें। आमलेट कक्ष ने नए स्थान पर संक्रमण नहीं किया। उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ राष्ट्रीय स्वास्थ्य अभियानों ने अंडे में भारी खाद्य पदार्थों की मांग को कम कर दिया था। इसके बजाय, तहखाने में एक बड़ा निजी भोजन कक्ष था। नया रेस्तरां तुरंत लोकप्रिय हो गया। वाशिंगटन पोस्ट के खाद्य समीक्षक फिलिस रिचमैन ने रेस्तरां के विशिष्ट हैमबर्गर को अपनी सर्वश्रेष्ठ प्रविष्टि घोषित किया। उन्होंने ऐपेटाइज़र और सलाद को उत्कृष्ट पाया, लेकिन पास्ता व्यंजनों को हिट-या-मिस माना और मुख्य प्रवेश द्वार को अपमानित किया। एक साल के भीतर, रेस्तरां को ज्यादातर युप्पी, वकीलों और पर्यटकों द्वारा संरक्षण दिया जा रहा था। द वाशिंगटन पोस्ट में 1986 की एक खाद्य समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि ओल्ड एबबिट ग्रिल में शहर में सबसे खराब आमलेट और पेनकेक्स थे, लेकिन सबसे अच्छे एपेटाइज़र थे। इसकी प्रसिद्धि का मुख्य दावा इसके भारी हिस्से और मध्यम कीमतें थीं। ओल्ड एबबिट ग्रिल प्रशासन के अधिकारियों के बीच चर्चा का स्थल था जो राष्ट्रपति रीगन को 1986 के ईरान-कॉन्ट्रा मामले से संबंधित नतीजों से बचाने की उम्मीद कर रहा था। 1984 की शुरुआत में, रीगन प्रशासन के अधिकारियों ने लेबनान में हिज़्बुल्लाह और अन्य आतंकवादी समूहों द्वारा रखे गए अमेरिकी बंधकों की रिहाई जीतने के लिए अपने प्रभाव का उपयोग करने के बदले में इज़राइल के माध्यम से ईरान को पारंपरिक हथियार बेचने की मांग की, जो तब एक गृह युद्ध की चपेट में था। दिसंबर 1985 में, ओलिवर नॉर्थ, मरीन कॉर्प्स में एक लेफ्टिनेंट कर्नल, जो राष्ट्रीय सुरक्षा परिषद के सैन्य सहायक के रूप में कार्यरत थे, ने 15 मिलियन डॉलर के मार्क-अप पर सीधे ईरान को हथियार बेचने का प्रस्ताव रखा। वह अतिरिक्त धन का उपयोग कोंट्रास को हथियारों और आपूर्ति की आपूर्ति के लिए करेगा। कोंट्रास डेनियल ओर्टेगा के नेतृत्व वाली निकारागुआ की साम्यवादी सरकार के खिलाफ गुरिल्ला लड़ाके थे। संयुक्त राज्य अमेरिका को बोलैंड संशोधन द्वारा कॉन्ट्रास का समर्थन करने से रोक दिया गया था। ईरान-कॉन्ट्रा संबंध 3 नवंबर, 1986 को प्रेस द्वारा उजागर किया गया था, और 13 नवंबर को राष्ट्रपति रीगन ने सार्वजनिक रूप से स्वीकार किया कि बंधकों के लिए एक हथियार सौदा मौजूद था। हालाँकि, कॉन्ट्रास को धन का डायवर्जन अभी तक उजागर नहीं हुआ था। 22 नवंबर को, सहायक अटॉर्नी जनरल विलियम ब्रैडफोर्ड रेनॉल्ड्स ने उत्तर से राष्ट्रीय सुरक्षा सलाहकार जॉन पॉइन्डेक्सटर को अप्रैल 1986 के एक मसौदा ज्ञापन की खोज की, जो उस समय संयुक्त राज्य अमेरिका की नौसेना में वाइस एडमिरल के रूप में भी कार्यरत थे, जिसने सुझाव दिया कि ईरानी हथियारों की बिक्री में $12 मिलियन का उपयोग कॉन्ट्रास की मदद के लिए किया जाना चाहिए। रेनॉल्ड्स ने अपने व्हाइट हाउस कार्यालय में नॉर्थ के साथ एक बैठक के दौरान नॉर्थ की फाइलों में दस्तावेज़ की खोज की। रेनॉल्ड्स दस्तावेज़ को नॉर्थ के कार्यालय से बाहर ले गए और इसे अटॉर्नी जनरल एडविन मीज़ के साथ ओल्ड एबबिट में एक लंच मीटिंग में ले गए। जब दस्तावेज़ दिखाया गया, तो मीज़ ने कथित तौर पर कहा, "ओह, डार्न।" सहायक महान्यायवादी चार्ल्स जे. कूपर, कानूनी वकील के कार्यालय में एक युवा नियुक्त व्यक्ति, ने भी दोपहर के भोजन के समय कहा कि ज्ञापन एक "बम" था। 1980 के दशक के अंत में, ओल्ड एबबिट ग्रिल पास के नेशनल थिएटर और वार्नर थिएटर के अभिनेताओं और चालक दल के लिए एक लोकप्रिय स्थल बन गया। कोरियोग्राफर और निर्देशक बॉब फॉस ओल्ड एबबिट ग्रिल में एक पार्टी की मेजबानी करने की तैयारी कर रहे थे जब वे रेस्तरां के बाहर गिर गए और 23 सितंबर, 1987 को दिल का दौरा पड़ने से उनकी मृत्यु हो गई। स्वीट चैरिटी का उनका पुनरुद्धार, जिसे उन्होंने कोरियोग्राफ किया था, अभी-अभी नेशनल थिएटर में शुरू हुआ था। ओल्ड एबबिट ने वर्तमान नाट्य प्रदर्शनों की लॉबी में पोस्टर लटकाना शुरू कर दिया। राष्ट्रपति जॉर्ज एच. डब्ल्यू. बुश और प्रथम महिला बारबरा बुश ने थ्री पेनी ओपेरा में शीर्षक भूमिका में वाशिंगटन की शुरुआत के बाद सितंबर 1989 में ओल्ड एबबिट ग्रिल में गायक और अभिनेता स्टिंग से मुलाकात की। द रोलिंग स्टोन्स ने शहर में एक संगीत कार्यक्रम के बाद कुछ हफ्तों बाद रेस्तरां में भोजन किया। 1991 में, नाटककार नील साइमन, निर्देशक जीन सैक्स और लॉस्ट इन योंकर्स नाटक के कलाकारों ने 17 जनवरी को ओल्ड एबबिट ग्रिल में उद्घाटन रात के बाद पार्टी का आयोजन किया। वाशिंगटन के नाटक की शुरुआत पर पर्दा उठने से कुछ ही मिनट पहले, कलाकारों को पता चला कि संयुक्त राज्य अमेरिका ने इराक के खिलाफ युद्ध की घोषणा कर दी है और खाड़ी युद्ध शुरू कर दिया है। अगस्त 1994 में वाशिंगटन, डी. सी. में मोशन पिक्चर द रिवर वाइल्ड के विश्व प्रीमियर के बाद, ओल्ड एबबिट में सितारों के लिए एक स्वागत समारोह आयोजित किया गया था। 1990 के दशक की शुरुआत में, ओल्ड एबबिट ग्रिल आर्थिक रूप से शहर के सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले रेस्तरां में से एक था। जुलाई 1992 में, वाशिंगटन बिजनेस जर्नल ने कहा कि 390 सीटों वाले ओल्ड एबबिट ग्रिल ने डी. सी. महानगरीय क्षेत्र के किसी भी अन्य रेस्तरां की तुलना में अधिक पैसा कमाया। इसने टेबल लिनन पर प्रति माह 17,000 डॉलर खर्च किए। वाशिंगटन पोस्ट के फिलिस रिचमैन ने दावा किया कि मौसमी खाद्य पदार्थों जैसे कि ताजा अलास्का हलिबुट, गर्मियों में कॉब पर मकई और स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों और जामुन के साथ शानदार हैमबर्गर के संयोजन ने ग्राहकों को आकर्षित किया। मई 1994 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल ने अपने रेस्तरां के प्रांगण खंड में एक टेक-आउट सेवा, एबबिट एक्सप्रेस को जोड़ा। 1995 में, ओक्लाहोमा फेडरल बिल्डिंग के एक अमेरिकी घरेलू आतंकवादी द्वारा बमबारी के बाद सुरक्षा कारणों से पेंसिल्वेनिया एवेन्यू एन. डब्ल्यू. को सड़क यातायात के लिए बंद कर दिया गया था और 15 वीं स्ट्रीट एन. डब्ल्यू. पर रेस्तरां के सामने कर्बसाइड पार्किंग को समाप्त कर दिया गया था। कुछ व्यवसाय एबबिट एक्सप्रेस द्वारा बनाया गया था, जो दिसंबर 1997 तक एक दिन में 600 भोजन परोस रहा था-जो अनुमान से दोगुना था। ओल्ड एबबिट ग्रिल का सीप बार 1992 में बंद हो गया जब खाने वाले लोग घातक विब्रियो वल्निफिकस बैक्टीरिया से संक्रमित कच्चे सीप खाने से बीमार हो गए। रेस्तरां ने सेवन से पहले बैक्टीरिया के लिए अपने सीपों का परीक्षण करने के लिए एक स्वतंत्र प्रयोगशाला के लिए एक प्रक्रिया स्थापित की। नवंबर 1994 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल ने अपने सीप बार को प्रेस के ध्यान में फिर से खोल दिया। वाशिंगटन पोस्ट की खाद्य आलोचक ईव जिबार्ट ने अगस्त 1995 में लिखते हुए कहा कि इसकी अत्यधिक पॉलिश की गई लकड़ी की कारीगरी, बर्फ और शकर का सामना करने वाले काउंटर और सीपों के उत्कृष्ट चयन ने इसे "प्रथम श्रेणी का कच्चा बार" बना दिया। सीप बार के फिर से खुलने के कुछ ही समय बाद, ओल्ड एबबिट ग्रिल ने अपने लंबे समय तक रहने वाले शेफ, जुआन बोसियो को खो दिया। रेस्तरां ने रॉबर्ट मैकगोवन को काम पर रखा, जो पहले न्यूयॉर्क शहर में सार्डी में एक शेफ थे। 11 सितंबर, 2001 के आतंकवादी हमलों के बाद वाशिंगटन, डी. सी. में 2000 के दशक में सुरक्षा परिवर्तनों ने कुछ समय के लिए ओल्ड एबबिट ग्रिल को काफी प्रभावित किया। व्हाइट हाउस के पास की सड़कें बंद होने पर रेस्तरां को दो दिनों के लिए बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। अगले दो हफ्तों में, रेस्तरां ने अपना आधा व्यवसाय खो दिया, जो आम तौर पर एक दिन में 2,000 ग्राहक चलाता था, जिनमें से अधिकांश राजनेता और व्यवसायी थे। प्रथम महिला लौरा बुश द्वारा रेस्तरां को संरक्षण देना शुरू करने के बाद, व्यवसाय जल्द ही सामान्य हो गया। 2002 के पतन के बेल्टवे स्नाइपर हमलों ने व्यवसाय को प्रभावित नहीं किया, जो उच्च सतर्कता और चिंता के समय फरवरी 2003 तक स्थिर रहा। 2004 में सुरक्षा प्रतिबंधों के कारण, ओल्ड एबबिट ग्रिल को उद्घाटन परेड देखने वाले दर्शकों को कॉफी और गर्म चॉकलेट बेचने की अपनी पारंपरिक प्रथा से लगभग रोक दिया गया था, इस मामले में संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रपति के रूप में बराक ओबामा के ऐतिहासिक चुनाव के लिए। उस वर्ष डेमोक्रेटिक लीडरशिप काउंसिल ने उद्घाटन दिवस पर एक निजी पार्टी के लिए पूरे रेस्तरां को किराए पर लिया। 2003 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल वसंत में सप्ताहांत पर सबसे व्यस्त था, जब हाई स्कूल के छात्रों का पर्यटन व्यवसाय शहर में अपने उच्चतम स्तर पर था। बड़े समूहों को समायोजित करने में सक्षम होने, विभिन्न प्रकार के सादे और उन्नत भोजन की पेशकश करने, मैत्रीपूर्ण सेवा प्रदान करने और शहर में सबसे अच्छा कच्चा बार रखने के लिए द वाशिंगटन पोस्ट द्वारा रेस्तरां की प्रशंसा की गई थी। रेस्तरां की समाचार पत्र द्वारा बातचीत के लिए बहुत शोर करने और नरम हैमबर्गर, सलाद और नाश्ता प्रदान करने के लिए भी आलोचना की गई थी। हालाँकि, 2008 तक, ओल्ड एबबिट ग्रिल की समीक्षाओं में सुधार हुआ था। भोजन के बाद के आलोचक टॉम सीटसेमा ने मैत्रीपूर्ण सेवा की सराहना करना जारी रखा। उन्होंने ब्रेकफास्ट क्लब, एक गहरे तले हुए हैम, फ्रेंच टोस्ट और बेकन ब्रेकफास्ट सैंडविच की भी प्रशंसा की। उन्होंने बूथों के पास कोट हुक और मेज पर काली मिर्च मिलों जैसे छोटे स्पर्शों की सराहना की और भोजन के विकल्पों के बारे में कर्मचारियों की ईमानदारी को ताज़ा पाया। 2009 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल के पास संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां ग्राहकों की चौथी या पांचवीं सबसे बड़ी संख्या थी। व्हाइट हाउस से इसकी निकटता के कारण, यह संयुक्त राज्य गुप्त सेवा के कर्मियों के साथ-साथ पर्यटकों का भी पसंदीदा था। 2010 में, रैली टू रिस्टोर सैनिटी एंड/या फियर के बाद, कॉमेडियन स्टीफन कोलबर्ट ने ओल्ड एबबिट ग्रिल में एक कॉमेडी सेंट्रल आफ्टर-पार्टी की मेजबानी की। उपस्थित लोगों में व्याट सिनेक, रोसारियो डॉसन, मिक फोली, टिम मीडोज, जॉन ओलिवर, जो तब एक नियमित कोलबर्ट शो थे, और जेमी हाइनेमैन और एडम सैवेज, मिथबस्टर्स टेलीविजन श्रृंखला के मेजबान थे। 2010 के दशक में जनवरी 2012 में, क्लाइड के रेस्तरां समूह के मुख्य कार्यकारी अधिकारी जॉन लेथम ने दावा किया कि ओल्ड एबबिट ग्रिल देश में तीसरा या चौथा सबसे अधिक कमाई करने वाला रेस्तरां था। लेथम ने कहा कि रेस्तरां ने एक दिन में 800 से 900 ग्राहकों को वापस कर दिया और 2011 में 26 मिलियन डॉलर की बिक्री की। अप्रैल 2012 में, 2011 से पहले बिक्री अभी भी 1 प्रतिशत थी। धीमी गर्मी के बाद, रेस्तरां में व्यापार इतना धीमा हो गया था कि 2011 की तुलना में बिक्री स्थिर थी। 2011 में, द वाशिंगटन पोस्ट ने ओल्ड एबबिट ग्रिल को शहर के शीर्ष तीन कच्चे बारों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया। पोस्ट फूड समीक्षक टॉम सीटसेमा, हालांकि, प्रवेश (जिनमें से लगभग सभी उन्हें निराशाजनक लगे) और सेवा (जिसे उन्होंने सुस्त पाया और ग्राहकों को अधिक भोजन खरीदने के लिए प्रेरित करने पर अधिक ध्यान केंद्रित किया) के बारे में कहने के लिए बहुत कम अच्छा था। उन्होंने तर्क दिया कि व्यस्त वातावरण भोजन के सकारात्मक अनुभव के लिए अनुकूल नहीं था। ओल्ड एबबिट ग्रिल ने दिसंबर 2012 में कहा कि बराक ओबामा के दूसरे उद्घाटन के लिए एक निजी कार्यक्रम के लिए इसे पहले ही बुक कर लिया गया था। रेस्तरां बिजनेस मैगज़ीन ने अक्टूबर 2014 में बताया कि ओल्ड एबबिट ग्रिल 2013 के लिए राजस्व में देश में तीसरे स्थान पर है। रिकॉर्ड के उद्योग व्यापार प्रकाशन ने कहा कि 2013 में रेस्तरां का राजस्व 26.7 लाख डॉलर था, जो 600,000 भोजन परोस रहा था। लास वेगास में केवल 64.6 लाख डॉलर के राजस्व के साथ ताओ एशियन बिस्ट्रो और मियामी में 35.3 लाख डॉलर के राजस्व के साथ जॉय का स्टोन क्रेब उच्च स्थान पर है। जुलाई 2019 में, क्लाइड के रेस्तरां समूह का अधिग्रहण ग्राहम होल्डिंग्स द्वारा किया गया था। रेस्तरां के बारे में ओल्ड एबबिट ग्रिल में चार बार हैंः ओल्ड बार, जो मुख्य भोजन कक्ष का हिस्सा है और इसमें घुड़सवार खेल ट्राफियां हैं, प्रवेश द्वार के दाईं ओर ऑयस्टर बार, एट्रियम डाइनिंग रूम से सटे रेस्तरां के पीछे की ओर ग्रांट्स बार, और जी स्ट्रीट एनडब्ल्यू के साथ प्रवेश द्वार के बाईं ओर कॉर्नर बार। ओल्ड बार को मुख्य भोजन कक्ष से अलग करने वाले नक्काशीदार कांच के पैनल चार्ल्स शेफ्ट्स द्वारा बनाए गए थे। ग्रांट्स बार, जिसे अमेरिकी गृहयुद्ध के जनरल यूलिसिस एस. ग्रांट के नाम पर रखा गया है, में कैरोल लोएब द्वारा एक छत भित्ति चित्र है। पीटर एगेली की एक तैल चित्रकारी मैथ्यू ब्रैडी की ग्रांट की प्रसिद्ध गृहयुद्ध की तस्वीरों में से एक की प्रतिकृति है। मुख्य भोजन कक्ष में बूथ बैठने और सीमित टेबल बैठने की व्यवस्था है। पीछे का एट्रियम डाइनिंग रूम टेबल बैठने की सुविधा प्रदान करता है, हालांकि स्थिर, लंबी बेंच कुछ बैठने की सुविधा प्रदान करती हैं। एट्रियम डाइनिंग रूम में एक बड़ा संगमरमर का फव्वारा है, और यह मेट्रोपॉलिटन स्क्वायर के केंद्र में एट्रियम के लिए खुला है। एबबिट एक्सप्रेस एट्रियम डाइनिंग रूम में स्थित है। प्रवेश द्वार से नीचे कैबिनेट कक्ष है, जो निजी कार्यक्रमों के लिए उपलब्ध एक भोजन कक्ष है। फोयर और मेन डाइनिंग रूम में कामिल कुबिक की पेंटिंग्स हैं, और ऑयस्टर बार में पीटर एगेली की ऑयल पेंटिंग्स और जे. रॉबर्ट बर्नेल की वाटर कलर्स हैं। हावर्ड चांडलर क्रिस्टी की बड़ी पेंटिंग, "थ्री बाथर्स", मुख्य भोजन कक्ष के पीछे लटकती है। कॉर्नर बार को क्लैबोर्न डी. ग्रेगरी, जूनियर के चित्रों और कई कलाकारों द्वारा नक्काशीदार जलपक्षी डेकॉय से सजाया गया है। जॉन ड्रेफस की मूर्तियाँ एट्रियम डाइनिंग रूम को सुशोभित करती हैं। जेम्स हैरिंगटन की प्रभाववादी कृतियाँ पूरे रेस्तरां में लटकी हुई हैं। रॉबिन हिल द्वारा बनाए गए खेल पक्षियों के चित्र कैबिनेट कक्ष में लटकाए गए हैं। पुरस्कार मेट्रोपॉलिटन वाशिंगटन के रेस्तरां संघ ने 2011 में ओल्ड एबबिट ग्रिल को अपना आगंतुक विकल्प पुरस्कार दिया। ऑयस्टर रायट ऑयस्टर रायट एक वार्षिक ऑयस्टर खाने का कार्यक्रम है जो हर नवंबर में थैंक्सगिविंग से पहले सप्ताहांत में ओल्ड एबबिट ग्रिल में आयोजित किया जाता है। हालांकि मूल रूप से एक दिन में आयोजित चार घंटे का, सभी-आप-खा सकते हैं और पी सकते हैं, 2011 तक सीप दंगा शुक्रवार, शनिवार और रविवार को आयोजित तीन दिवसीय कार्यक्रम तक फैल गया था। पहला सीप दंगा अक्टूबर 1995 में ओल्ड एबबिट ग्रिल के सीप बार को बढ़ावा देने के लिए आयोजित किया गया था। सीप बार में सीप की 15 से 20 अलग-अलग किस्में परोसी जाती थीं और उन्हें सात से 10 अलग-अलग प्रकार की शराब के साथ मिलाया जाता था। सीप दंगा बेतहाशा लोकप्रिय साबित हुआ। 2007 में, इस कार्यक्रम ने हर टिकट 38 मिनट में बेच दिया। 2010 में, ओल्ड एबबिट ग्रिल शेल रीसाइक्लिंग एलायंस में शामिल हो गया, जो ऑयस्टर रिकवरी पार्टनरशिप की एक परियोजना है, जो चेसापीक खाड़ी में ऑयस्टर आबादी को बहाल करने में मदद करने वाला एक गैर-लाभकारी संगठन है। ओल्ड एबबिट ग्रिल अपने उपयोग किए गए सीप के खोलों को गठबंधन को दान करता है, जो शिशु सीपों को खोलों पर लगाता है, जिन्हें "स्पैट" के रूप में जाना जाता है और उन्हें खाड़ी में जमा करता है। रेस्तरां ने 2010 में गठबंधन को प्रति सप्ताह लगभग 14,000 सीप दान किए। ओल्ड एबबिट ने लंबे समय से अपने खाद्य अपशिष्ट को खाद बनाया है, लेकिन सीप के गोले खाद योग्य नहीं हैं और 2010 से पहले कचरे के रूप में बाहर फेंक दिए गए थे। शेल रीसाइक्लिंग एलायंस की मदद करने के लिए, ओल्ड एबबिट ग्रिल ने अपने ऑयस्टर दंगा में एक नया तत्व पेश किया, एक शनिवार दोपहर का कार्यक्रम जिसे "मैटिनी दंगा" के रूप में जाना जाता है। दोपहर में आयोजित, आय का एक हिस्सा ऑयस्टर रिकवरी पार्टनरशिप को दान किया जाता है। लोकप्रिय संस्कृति ओल्ड एबबिट ग्रिल को 1993 की फिल्म इन द लाइन ऑफ फायर में दिखाया गया था। एक बाहरी दृश्य दिखाया गया और फिर क्लिंट ईस्टवुड और जॉन महोनी को ग्रांट्स बार के अंदर बैठे दिखाया गया। इस फिल्म को संदर्भित करने वाली एक पट्टिका ग्रांट्स बार की दीवार पर है। ओल्ड एबबिट ग्रिल का उल्लेख काल्पनिक व्हाइट हाउस कर्मचारी सैम सीबोर्न ने टेलीविजन शो द वेस्ट विंग के सीजन 3, एपिसोड 19 में किया है। सैम रेस्तरां को दोपहर के भोजन की बैठक के स्थान के लिए सुझाव देता है, लेकिन उसे मना कर दिया जाता है और इसके बजाय काल्पनिक पैट्रिक में बैठक होती है। स्कॉटिश रॉक बैंड फ्रांज फर्डिनेंड के प्रमुख गायक एलेक्स कप्रानोस ने अपनी 2006 की पुस्तक, साउंड बाइट्सः ईटिंग ऑन टूर विद फ्रांज फर्डिनेंड में ओल्ड एबबिट ग्रिल पर एक प्रविष्टि शामिल की। ओल्ड एबबिट ग्रिल का उल्लेख ब्रैड थोर के उपन्यास पाथ ऑफ द असैसिन, डब्ल्यू. ई. बी. के उपन्यास द आउटलॉज़ में किया गया है। ग्रिफिन और विलियम ई. बटरवर्थ चतुर्थ, रॉबर्ट कॉर्नुके द्वारा द प्रावदा मैसेंजर, डब्ल्यू. माइकल गियर द्वारा द एथेना फैक्टर, माइक लॉसन द्वारा हाउस जस्टिस, बेन बोवा द्वारा द ग्रीन ट्रैप, रॉबर्ट बी. पार्कर द्वारा द वाइडनिंग गायर और केन फोलेट द्वारा विंटर ऑफ द वर्ल्ड। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे पुराने रेस्तरां की सूची भी देखें ऑयस्टर बार की सूची संदर्भ ग्रंथ सूची बार्न्स, रॉबर्ट विलियम। मैरीलैंड के औपनिवेशिक परिवारः सफल होने के लिए बाध्य और दृढ़ संकल्प। बाल्टीमोर, मो। : वंशावली पब। कं., 2007। बैरोज़, जॉन हेनरी। हेनरी वार्ड बीचर, पल्पिट के शेक्सपियर। न्यूयार्कः फंक एंड वैगनल्स, 1893। बोवा, बेन। ग्रीन ट्रैप। न्यूयॉर्कः मैकमिलन, 2007। कॉर्निंग, एमोस एलवुड। विलियम मैकिन्लेः एक जीवनी अध्ययन। न्यूयॉर्कः ब्रॉडवे प्रिंटिंग कंपनी, 1907। कॉर्नुके, रॉबर्ट। प्रावदा दूत। न्यूयॉर्कः साइमन एंड शूस्टर, 2009। एस्क्यू, गार्नेट लैडलॉ। वाशिंगटन के विलार्ड, एक राजधानी कारवांसरी का महाकाव्य। न्यूयॉर्कः कॉवर्ड-मैककेन, 1954। एवलिन, डगलस ई.; डिक्सन, पॉल; और एकरमैन, एस. जे. ऑन दिस स्पॉटः पिनपॉइंटिंग द पास्ट इन वाशिंगटन, 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