Farsan (food)
फार्सन या फार्सन (गुजरातीः फार्सन, हिंदी और मराठीः फार्सन) भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाले नमकीन नाश्ते को संदर्भित करता है। फरसान मारवाड़ी व्यंजन, गुजराती व्यंजन, मराठी व्यंजन और सिंधी व्यंजन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसमें विशेष अवसरों पर और मेहमानों का मनोरंजन करने के लिए उनकी एक विस्तृत विविधता तैयार की जाती है, और चाय के साथ भी इसका आनंद लिया जाता है। गुजराती और राजस्थानी व्यापारियों की आमद और मुंबई में सिंधियों के प्रवास के कारण फारसन पूरे भारत में, विशेष रूप से महाराष्ट्र में भी पाया जाता है। कुछ तले हुए पदार्थ होते हैं जिन्हें फिर सुखाया जाता है और संग्रहीत किया जा सकता है; अन्य ताजा या उबले हुए होते हैं। फरसान की मुख्य किस्में निम्नलिखित हैंः ढोकला फाफदा खमन चेवदो (बॉम्बे मिक्स) चकरी भजिया खंडवी मेदु बड़ा पात्र, पटारवेलिया गाथिया वनवा हंडवो आलू सेव बेसन सेव ढेबरा गोटा भाकरवाड़ी मसाला पुरी इतिहास जब भारत अविभाजित था, सिंध राज्य बॉम्बे प्रेसीडेंसी के अधीन था जिसे बॉम्बे और सिंध भी कहा जाता था। गुजरात, राजस्थान के साथ अपनी निकटता और तत्कालीन बॉम्बे के साथ राजनीतिक संबंधों के कारण, यह समान पाक परंपराओं को साझा करता था। हालांकि फरसान को गुजराती व्यंजनों में अत्यधिक अपनाया जाता है लेकिन मूल एक ही है। उल्हासनगर में सिंधियों ने इस परंपरा को कुछ विशेष व्यंजनों जैसे बेसन पापड़ी, सेव दाल सैंडविच, दही सेव पुरी आदि के रूप में संरक्षित किया है। संदर्भ 4. गुजराती व्यंजन भारतीय फास्ट फूड भारतीय स्नैक खाद्य सिंधी व्यंजन