Moustalevria
मस्टलेवरिया (Mustalevria) या मस्ट जेली (मस्टपाई और मस्टकेक भी) एक पारंपरिक यूनानी प्रकार की खीर है जो अंगूर से बनी होती है जिसे आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक उबला जाना चाहिए। मस्टोकौलोरा, मस्ट बिस्किट्स या मस्ट कुकीज़ इसका बिस्किट्स (कुकीज़) संस्करण है। ऐतिहासिक जानकारी और नाम मुस्तालेवरिया की उत्पत्ति प्राचीन यूनान में हुई थी जहाँ इसे ओइनौटा के नाम से जाना जाता था। बीजान्टिन युग के दौरान इसे मस्टोपिटा या पेस्टेलोस कहा जाता था। आजकल अपने मानक नाम को छोड़कर, मुस्तालेवरिया के वैकल्पिक नाम हैं जो एक स्थान से दूसरे स्थान पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, इसे क्रेते में केफ्टेरिया, सामोस में कुरकौटा, साइप्रस में पालोज़ और अन्य क्षेत्रों में मस्टोपिटा के रूप में भी जाना जाता है। तैयारी मस्टलेवरिया का उत्पादन करने के लिए, अंगूर (किण्वन से पहले दबाए गए अंगूर का रस) को कम आग में उबला जाता है। फिर सरसों को साफ करने के लिए थोड़ी मात्रा में आर्गिल मिलाया जाता है। उबलने के बाद, आटा, चीनी, रवा, पेटीमेज़ी, तिल, वेनिला, बादाम, अखरोट आदि जैसी सामग्री लें। शामिल हैं। मस्टलेवरिया अंगूर की कटाई के मौसम में लोकप्रिय है जब जरूरी ताजा होता है। यह भी देखें कि प्राचीन यूनानी व्यंजनों की सूची अंगूर के व्यंजनों की सूची पेलामुशी संदर्भ ग्रंथ सूची (बिब्लियोग्राफी) (बाबिनियोटिस), λεωνικοντης της νέας ελληνικής, एथेंस, 2005। यूनानी मिठाई कन्फेक्शनरी ग्रेप व्यंजन साइप्रस व्यंजन प्राचीन यूनानी व्यंजन बीजान्टिन व्यंजन यूनानी पेस्ट्री