Savoy (restaurant)
सेवॉय हेलसिंकी, फिनलैंड में एक रेस्तरां है, जो एटेलेस्प्लानादी सड़क पर स्थित है। रेस्तरां 3 जून 1937 को खोला गया। यह फिनिश वास्तुकार आइनो और अलवर आल्टो द्वारा डिजाइन किए गए एक स्थान पर स्थित है, और आर्टेक कंपनी द्वारा सुसज्जित है, जिसे उन्होंने दो साल पहले स्थापित किया था। 2019 में इसका नवीनीकरण किया गया था। सावॉय को फिनिश व्यंजनों की पहचान माना जाता है। सावॉय का मुख्य रेस्तरां हॉल लंबा और संकीर्ण है, जो एक जहाज पर ट्राम या सैलून जैसा दिखता है। मूल कार्यात्मक इंटीरियर को ज्यादातर संरक्षित किया गया हैः प्लाईवुड, लकड़ी, स्लैम्ड ईंट। रेस्तरां को "आल्टो के स्टेबल", "जिराफ स्टेबल" और "हाथी स्टेबल" उपनामों से भी जाना जाता है। सड़क के किनारे रेस्तरां हॉल की खिड़कियों से एस्प्लानादी पार्क का दृश्य दिखाई देता है। ग्राउंड फ्लोर पर जश्न मनाने के लिए जगह है। 1937 में इसके उद्घाटन के समय, सावॉय के पास चार लिफ्ट और एक वातानुकूलन उपकरण था जो हॉल को सिगार के धुएं से साफ रखता था, जो उस समय असामान्य था। सावॉय के पहले रेस्तरां मालिक स्वीडन में जन्मे गुस्ताव रासमुसेन और रनर ब्योर्कलुंड थे, जिन्हें कुलीन एथलीट "पिक्सन" के रूप में भी जाना जाता था। हेलसिंकी में दोनों के अन्य रेस्तरां भी थे। गुस्ताफ रासमुसेन, जो पहले स्टॉकहोम, स्वीडन में रेस्तरां हैसेलबैकन में काम करते थे, मुख्य रेस्तरां मालिक थे। सावॉय का प्रबंधन मार्च 1999 से आर्क्टिया (मूल रूप से "यहतनीत रविन्तोलाट" के रूप में जाना जाता है), स्कैंडिक होटल्स और रॉयल रविन्तोलाट द्वारा किया जाता रहा है। सावॉय की परंपराएं और प्रतिष्ठा ज्यादातर इसके प्रसिद्ध ग्राहकों पर आधारित हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध फील्ड मार्शल कार्ल गुस्ताफ एमिल मैनरहाइम थे, जिन्होंने इसके उद्घाटन के दो दिन बाद सावॉय में अपना पहला दोपहर का भोजन किया और एक नियमित अतिथि के रूप में रुके। मार्शल का अभी-अभी 70वां जन्मदिन था। मैनरहाइम ने रेस्तरां को बताया कि वह मुख्य रसोइये से कोई सिफारिश नहीं सुनना चाहते हैं। सेवॉय में मार्शल की मेज पर बैठना और अचार और चुकंदर के साथ परोसे गए वोर्शमैक खाना अभी भी संभव है, जिसकी विधि खुद मैनरहेम से आई है, जिन्होंने इसे पोलैंड के वारसॉ में ऑफिसर्स क्लब में देखा था और मैनरहेम के नाम पर प्रसिद्ध बर्फ-ठंडे, स्पष्ट स्नैप पीते थे। 1977 की गर्मियों में कोने की मेज के पास दीवार पर मैनरहेम की एक तस्वीर और एक छोटी पट्टिका लटकाई गई थी जिसमें मैनरहेम को एक नियमित अतिथि के रूप में उल्लेख किया गया था। एक बार, जब लंबे समय तक फिनिश राजनेता पावो वायरिनेन अपने दल के साथ रेस्तरां गए, तो कर्मचारियों ने उनसे कहा, "इसमें कुछ समय लगेगा, रसोई में एक दुर्घटना हुई थी।" वायरिनेन ने जवाब दिया, "मुझे कोई आपत्ति नहीं है, जब तक हम इंतजार कर रहे हैं, मैं एक भाषण दे सकता हूं।" सेवॉय के एक अन्य प्रसिद्ध अतिथि जेम्स बॉन्ड अभिनेता रोजर मूर थे। जब मूर रेस्तरां में पहुंचे, तो उन्होंने कर्मचारियों से कहा कि वह बिना किसी को पहचाने गुप्त रूप से वहां खाना चाहते हैं। हालाँकि, किसी ने भी रेस्तरां के पियानोवादक को इस बारे में नहीं बताया, और जब उन्होंने "जेम्स बॉन्ड थीम" बजाना शुरू किया, तो उपस्थित सभी लोगों ने मूर को पहचान लिया। फिनिश गैस्ट्रोनॉमिक सोसाइटी ने 1999 और 2007 में सावॉय को रेस्तरां ऑफ द ईयर के रूप में चुना है। रेस्तरां सावॉय को नॉर्डिक हंस पर्यावरण पुरस्कार से सम्मानित किया गया है। चीनी मिट्टी के कलाकार करिन विडनास ने रेस्तरां के लिए हाथ से बने कटलरी को तैयार किया है। इसके 16 भाग हैं और इसे आंशिक रूप से सावॉय के मुख्य रसोइये कारी ऐहिनेन द्वारा डिजाइन किया गया था। कटलरी सफेद होती है और इसका आकार सरल होता है। यह दुनिया की डिजाइन राजधानी के रूप में हेलसिंकी की अवधि का हिस्सा है। हेलसिंकी संदर्भों के शहर संग्रहालय में रेस्तरां ए. अहलस्ट्रोम एबी मुख्य कार्यालय का इतिहास भी देखें बाहरी लिंक फिनलैंड में हेलसिंकी 1937 प्रतिष्ठानों में आधिकारिक साइट रेस्तरां