Jim Swan
जेम्स स्नेडन स्वान (जन्म 25 दिसंबर, 1941-14 फरवरी, 2017 को ईस्ट लोथियन, स्कॉटलैंड में)। वे एक रसायनज्ञ, जीवविज्ञानी, लेखक और एकल माल्ट व्हिस्की के विशेषज्ञ थे। "व्हिस्की के आइंस्टीन" के रूप में संदर्भित, व्हिस्की और इसकी आसवन प्रक्रिया में उनके शोध ने उत्पादन के नए तरीकों का बीड़ा उठाया। हंस ने प्रदर्शित किया कि कम उम्र होने के बावजूद अच्छी व्हिस्की बनाना संभव था, जिससे उन्हें एक सलाहकार और विशेषज्ञ के रूप में दुनिया भर में नई व्हिस्की आसवन कारखानों के साथ काम करने के लिए प्रेरित किया। उद्योग में उनके वैज्ञानिक और तकनीकी योगदान के बाद, "डॉ. जिम स्वान अवार्ड फॉर सर्विसेज टू स्कॉच व्हिस्की" पुरस्कार मरणोपरांत उनके नाम पर रखा गया था। शिक्षा और व्यावसायिक जीवन 1965 में, स्वान ने एडिनबर्ग में हेरियट-वाट विश्वविद्यालय से अनुप्रयुक्त रसायन विज्ञान में स्नातक की डिग्री प्राप्त की। 1988 में, उन्होंने उसी विश्वविद्यालय से रसायन विज्ञान और जैविक विज्ञान में पीएचडी के साथ स्नातक किया। उनकी पी. एच. डी. स्कॉच व्हिस्की की परिपक्वता के संबंध में लकड़ी निकालने के विषय पर केंद्रित थी। रॉयल सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्री के सदस्य के रूप में, वे गैस क्रोमैटोग्राफी के विशेषज्ञ थे। वे 1974 से इनवेर्स्क रिसर्च इंटरनेशनल में जिम ग्रे और एरिक देवर में वैज्ञानिक दल के संस्थापक सदस्य थे, पेंटलैंड स्कॉच व्हिस्की रिसर्च लिमिटेड और स्कॉच व्हिस्की रिसर्च इंस्टीट्यूट (एस. डब्ल्यू. आर. आई.)। एस. डब्ल्यू. आर. आई. में, स्वान ने यूरोपीय संघ और यूनाइटेड किंगडम द्वारा वित्त पोषित अनुसंधान कार्यक्रमों का प्रबंधन किया। 1979 में, स्वान और सह-शोधकर्ता शीला बर्टल्स के शोध ने पहले व्हिस्की स्वाद चक्र के निर्माण और प्रकाशन का नेतृत्व किया। स्वाद चक्र व्हिस्की के संवेदी मूल्यांकन के लिए एक उद्योग मानक के रूप में कार्य करता है। वे इंस्टीट्यूट ऑफ ब्रूइंग एंड डिस्टिलिंग के सदस्य भी थे। हंस ने शोध किया कि गर्म जलवायु ने व्हिस्की के किण्वन, आसवन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कैसे प्रभावित किया, और गर्म जलवायु से प्रभावित कारकों, जैसे कि अल्कोहल ऑक्सीकरण या एंजेल के हिस्से के आसपास कैसे काम किया जाए। 2002 में, उन्होंने डॉ. जेम्स स्वान खाद्य और पेय परामर्श की स्थापना की। इससे पहले वे टैटलॉक एंड थॉम्पसन कंसल्टेंसी में भागीदार थे। व्हिस्की उद्योग पर उनकी समझ और प्रभाव के कारण, उन्हें व्हिस्की के आइंस्टीन, द सिंगल माल्ट व्हिस्पर या अल्टीमेट व्हिस्की ट्रबलशूटर जैसे मोनिकर कहा जाता है। एक्टिविटीज स्वान ने दुनिया भर की आसवन कारखानों के लिए एक सलाहकार, ब्लेंडर और मास्टर डिस्टिलर के रूप में काम किया और उनकी आसवन प्रक्रिया के डिजाइन में भूमिका निभाई। उन्होंने आसवन कारखानों में योगदान दियाः अमृत डिस्टिलरी, बैंगलोर अन्नानडेल डिस्टिलरी, अन्नान क्लाइडेसाइड डिस्टिलरी, ग्लासगो कॉट्सवोल्ड डिस्टिलरी, स्टॉर्टन डबलिन व्हिस्की डिस्टिलरी, डबलिन कवलन डिस्टिलरी, यी-लैन किलचोमन डिस्टिलरी, आइल ऑफ इस्ले लिंडोरेस एबी डिस्टिलरी, न्यूबर्ग मिल्क एंड हनी डिस्टिलरी, तेल अवीव-याफो एनसीन डिस्टिलरी, मॉर्वर्न (ड्रिमिन एस्टेट) पेंडेरिन डिस्टिलरी, रोंडा साइनन टाफ द लंदन डिस्टिलरी, लंदन सेंट जॉर्ज डिस्टिलरी, रौधम मैकलनीज़ आइलैंड डिस्टिलरी, सानिच वर्जीनिया डिस्टिलरी कंपनी, वर्जीनिया जेम्स एस. .. : स्कॉच व्हिस्की स्वाद का संवेदी और वाद्य अध्ययन। मेंः खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की गुणवत्ता। एकेडेमिक प्रेस, 1981, पीपी. 201-223। डी. हॉवी, जे. एस. स्वानः स्कॉच पेंट में पीटनेस को प्रभावित करने वाले यौगिक व्हिस्की के स्वाद को बढ़ाते हैं। में लल्ली निकानेन, पेक्का लेहटोनेन (एड। ): मादक पेय पदार्थों का स्वाद अनुसंधान। 1984, पृ. 279-290। जेम्स एस. स्वानः पोटेबल स्पिरिट्स की परिपक्वता। में जी. चारलाम्बोस (एड। ): खाद्य और पेय स्थिरता की पुस्तिका। एकेडेमिक प्रेस, 1986, पीपी. 801-833। जेम्स स्नेडन स्वानः स्कॉच व्हिस्की की परिपक्वता के संबंध में लकड़ी के निष्कर्षण। पीएचडी थीसिस। हेरियट-वाट विश्वविद्यालय, 1988, ओ. सी. एल. सी. 499922686। जे. एस. स्वान और अन्य। .. : सहकारी ओकवुड के हवा और भट्टे के सुखाने के प्रभावों का एक अध्ययन। In: सहयोग और पुनर्जागरण आत्मा। 1993, पीपी. 557-561। स्वान को व्यक्तिगत रूप से दिए जाने वाले पुरस्कारों में शामिल हैंः 1993-इंस्टीट्यूट ऑफ ब्रूइंग एंड डिस्टिलिंग की फैलोशिप 2005-व्हिस्की एडवोकेट्स का "पायनियर ऑफ द ईयर" पुरस्कार 2017-स्कॉटिश व्हिस्की अवार्ड्स "द डॉ. जिम स्वान अवार्ड फॉर सर्विसेज टू स्कॉच व्हिस्की (पोस्टमॉर्टम से सम्मानित, उनके नाम पर पुरस्कार के साथ)। डिस्टिलरीज में उन्होंने योगदान दिया और वर्ल्ड व्हिस्की ऑफ द ईयर पुरस्कार, आर्टिसियन व्हिस्की ऑफ द ईयर पुरस्कार, इस्ले व्हिस्की ऑफ द ईयर पुरस्कार और माइक्रो डिस्टिलरी व्हिस्की ऑफ द ईयर पुरस्कार जीते। निजी जीवन स्वान के परिवार में उनकी पत्नी थेल्मा और उनकी बेटियाँ कैरोलिन और विक्टोरिया शामिल थीं। संदर्भ 1941 जन्म 2017 मृत्यु व्यवसायियों में स्कॉटिश रसायनज्ञ स्कॉटिश जीवविज्ञानी हेरियट-वाट विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र