Bourgogne Aligoté AOC
बोर्गोन एलिगोटे फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र में एलिगोटे अंगूर की किस्म से उत्पादित सफेद शराब के लिए एक अपील डी 'ओरिजिन कॉन्ट्रोले (एओसी) है। ए. ओ. सी. की स्थापना 1937 में हुई थी। 2007 में लगभग बरगंडी दाख की बारियों को बोर्गोन एलिगोटे के उत्पादन के लिए समर्पित किया गया था, और 2003-2007 अवधि में औसत वार्षिक उत्पादन 107,470 हेक्टेयर था। उत्पादन बोर्गोग्ने अलिगोटे एक क्षेत्रीय एओसी है, जिसका अर्थ है कि वाइन का उत्पादन सभी बरगंडी क्षेत्र में किया जा सकता है। 1998 के बाद से, बौज़ेरॉन नामक अलीगोटे-आधारित वाइन के लिए एक सीमित एओसी भी है, जिसे बौर्गोग्ने अलीगोटे बौज़ेरॉन के नाम से जाना जाता था। अंगूर और शराब की शैली जबकि प्राथमिक अंगूर एलिगोटे है, ए. ओ. सी. नियम इन वाइन में 15 प्रतिशत तक चार्डोने को मिश्रित करने की अनुमति देते हैं। वाइन शैली में हल्की और अम्लीय होती है, और आमतौर पर बिना उबली होती है, जो बरगंडी की कई अधिक आम और अधिक प्रसिद्ध चारडोने-आधारित सफेद वाइन के विपरीत होती है। बोर्गोने एलिगोटे को अक्सर क्रीम डी कैसिस के साथ मिलाया जाता है ताकि रात के खाने से पहले एक पारंपरिक पेय, किर बनाया जा सके। संदर्भ बरगंडी (ऐतिहासिक क्षेत्र) एओसी