Limnio
लिम्नियो (LIM-nee-oh) एक लाल यूनानी शराब की किस्म है जो लेम्नोस के यूनानी द्वीप के लिए स्वदेशी है। अंगूर का शराब उत्पादन का एक लंबा इतिहास रहा है जो प्राचीन ग्रीस तक वापस फैल सकता है और शराब इतिहासकारों का व्यापक रूप से मानना है कि यह अंगूर की किस्म, लेमनिया थी, जिसे अरस्तू ने प्रसिद्ध लाल लेमनियन शराब के उत्पादन के रूप में वर्णित किया था। शराब विशेषज्ञ ओज़ क्लार्क के अनुसार, लिम्नियो "ग्रीस की सबसे महत्वपूर्ण लाल बेलों में से एक है।" शराब विशेषज्ञ जेन्सिस रॉबिन्सन के अनुसार, लिम्नियो लगभग निश्चित रूप से लेमनिया का अंगूर था जिसे अरस्तू ने लिम्नॉस द्वीप की एक विशेषता के रूप में वर्णित किया था-एक मूल्यांकन जो अन्य शराब विशेषज्ञों और इतिहासकारों द्वारा साझा किया गया था। हेसिओड और पॉलीड्यूक्ट्स द्वारा प्राचीन यूनानी लेखन में एक लिम्निया अंगूर का भी उल्लेख किया गया था। शराब क्षेत्र आज, लिम्नियो का उत्पादन अभी भी लेम्नोस पर किया जा रहा है, हालांकि इसका उपयोग द्वीप पर उत्पादित शराब के नाम में नहीं किया जाता है। (तकनीकी रूप से लेमनोस पर उत्पादित एकमात्र अपील वाइन अलेक्जेंड्रिया के मस्कट से है, यूनियन ऑफ एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव्स ऑफ लेमनोस (ई. ए. एस.) की जानकारी के अनुसार। अलेक्जेंड्रिया के मस्कट (सफेद शराब) का कुल उत्पादन, उत्पादकों द्वारा संघ को दिया गया, 2,449 टन अंगूर था, जबकि लिम्नियो (कलंबकी) 86 टन था। माउंट एथोस के आसपास उल्लेखनीय रोपण के साथ। यह प्लेइज़ मेलिटोना अपीलेशन ऑफ़ ओरिजिन (ए. ओ.) में एक प्रमुख अंगूर की किस्म है। साथ ही मैसेडोनिया में ड्रामा टी. आई. (विन डी पेज़ के समान एक यूनानी शराब क्षेत्र)। विटिकल्चर और वाइन बनाने वाली लिम्नियो बेलें अपनी कठोरता और कठोर सूखे से बचने की क्षमता के लिए जानी जाती हैं। अंगुरों में उच्च आवश्यक वजन का उत्पादन करने की क्षमता होती है जो अल्कोहल के ध्यान देने योग्य स्तर में बदल जाती है। वे आम तौर पर फिनोल के साथ देर से पकते हैं जो उन्नत जड़ी-बूटियों का उत्पादन करेंगे यदि अंगूर जल्दी नहीं काटे जाते हैं। आज इसे अक्सर मैरिटेज-शैली की वाइन में कैबरनेट सॉविग्नन के साथ मिलाया जाता है। लिम्नियो के साथ मिश्रित की जाने वाली अन्य अंगूर की किस्मों में कैबरनेट फ्रैंक, सिनसॉट, ग्रेनैच, पेटाइट सिरा, मेर्लोट, अघियोरगिटिको और ज़िनोमाव्रो शामिल हैं। शराब की शैलियाँ और भोजन की जोड़ी एक किस्म के रूप में, लिम्नियो मध्यम टैनिन और अम्लता के स्तर और एक विशिष्ट खनिज सुगंध के साथ पूर्ण शरीर वाली शराब का उत्पादन करता है। जब मिश्रण किया जाता है, तो लिम्नियो रंग, वजन, अम्लता और एक हर्बल सुगंध जोड़ता है जिसे ओज़ क्लार्क तेजपत्ते की याद दिलाता है। लिम्नियो से बनी वाइन को अक्सर पुराने चीज़, गेम मीट और भुने हुए व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। समानार्थी शब्द लिम्नियो को कलाबाकी, कलंबाकी, कलम्पाकी, लेम्बियोटिको, लेम्निया, लेम्नियो, लेम्नियोटिको, लेम्नियोटिको, लिम्नियोटिको, मावरो लिम्नियो, नटोरू कारा और नटोरू कारा के समानार्थी शब्दों के तहत भी जाना जाता है। संदर्भ यूनान की अंगूर की किस्में लाल शराब की अंगूर की किस्में लेम्नोस