Lenna F. Cooper
लेना फ्रांसेस कूपर (25 फरवरी 1875-23 फरवरी 1961) एक अमेरिकी आहार विशेषज्ञ और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी की सह-संस्थापक थीं। उन्हें "शाकाहारी पोषण और आहार विज्ञान में अग्रणी" कहा जाता है। करियर कूपर ने 1917 में अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन की सह-स्थापना की, जो इसके पहले उपाध्यक्ष और 14वें अध्यक्ष (1937) बने। वह मिशिगन डायटेटिक एसोसिएशन की पहली अध्यक्ष भी थीं। 1918 से 1919 तक, कूपर अमेरिकी सेना के लिए पहले पर्यवेक्षण आहार विशेषज्ञ थे। संयुक्त राज्य अमेरिका के सर्जन जनरल के लिए काम करने के अलावा, कूपर ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान में आहार विज्ञान विभाग बनाया। बैटल क्रीक सैनिटेरियम में एक नर्सिंग छात्र के रूप में (उन्होंने 1901 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की), कूपर जॉन हार्वे केलॉग के आश्रित बन गए। उन्हें बैटल क्रीक सैनिटेरियम का मुख्य आहार विशेषज्ञ नियुक्त किया गया था। वह 1908 से बैटल क्रीक स्कूल ऑफ होम इकोनॉमिक्स में पहली निदेशक थीं। उनके कार्यकाल में 500 से अधिक आहार विशेषज्ञ बैटल क्रीक में स्नातक हुए। कूपर ने 1913 में द न्यू कुकरी लिखी। पाक कला की पुस्तक में पौष्टिक रूप से संतुलित शाकाहारी व्यंजनों की पेशकश की गई जिसमें फली, अखरोट और गेहूं आधारित मांस के विकल्प शामिल थे। उनकी पाक कला पुस्तक को एक प्रभावशाली शाकाहारी सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट पाक कला पुस्तक के रूप में उद्धृत किया गया है जिसमें डेयरी और अंडे के उत्पादों का उपयोग किया गया है लेकिन कॉफी या चाय जैसे उत्तेजक नहीं हैं। उनके शाकाहारी व्यंजनों का उपयोग बैटल क्रीक सैनिटेरियम में रोगियों के लिए चिकित्सा पोषण चिकित्सा के रूप में किया गया था। कूपर ने कोलंबिया विश्वविद्यालय से स्नातक की डिग्री (1916) और मास्टर की डिग्री (1927) प्राप्त की। वह मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य सेवा निदेशक थीं। 1930 में, वह मोंटेफियोर अस्पताल में मुख्य आहार विशेषज्ञ बन गईं। उनकी स्मृति में लेना फ्रांसेस कूपर मेमोरियल लेक्चर अवार्ड की स्थापना की गई थी। प्रकाशन द न्यू कुकरी (गुड हेल्थ पब्लिशिंग, 1913) हाउ टू कट फूड कॉस्ट्स (1917) न्यूट्रिशन इन हेल्थ एंड डिजीज (1947) संदर्भ आगे पढ़ने के लिए 1875 जन्म 1961 की मृत्यु अमेरिकी कुकबुक लेखक अमेरिकी खाद्य लेखक अमेरिकी महिला गैर-कथा लेखक अमेरिकी महिला नर्स अमेरिकी महिला पोषण विशेषज्ञ अमेरिकी संयम कार्यकर्ता अमेरिकी शाकाहार कार्यकर्ता कोलंबिया विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र आहार विशेषज्ञ मिशिगन राज्य विश्वविद्यालय के संकाय लोग हचिंसन, कान्सास के लोग स्वास्थ्य विज्ञान में सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट चाय आलोचक शाकाहारी कुकबुक लेखक महिला कुकबुक लेखक