Les Trois Chevaux
लेस ट्रोइस चेवाक्स न्यूयॉर्क शहर में एक अच्छा भोजनालय है। एंजी मार द्वारा स्वामित्व और संचालित, यह जुलाई 2021 में खोला गया और फ्रांसीसी व्यंजन परोसता है। इंटीरियर को ब्रेंडा बेलो और जोएल मदीना द्वारा डिजाइन किया गया था, जबकि कर्मचारियों की वर्दी क्रिश्चियन सिरियानो द्वारा डिजाइन की गई थी। रेस्तरां का ड्रेस कोड अनिवार्य करता है कि पुरुष खाने वालों को जैकेट पहनना चाहिए-मार के पिता को श्रद्धांजलि, जो हमेशा बाहर खाना खाते समय जैकेट पहनते थे-और नीली जींस, शॉर्ट्स और स्नीकर्स को प्रतिबंधित करता है। मुख्य भोजन कक्ष में 37 लोग बैठ सकते हैं, जबकि बार में नौ और लोग बैठ सकते हैं। मेन्यू में मेंढक के पैर, मिठाई, फोई ग्रास और कबूतर के स्तन जैसे व्यंजनों के साथ आधुनिक फ्रांसीसी व्यंजन शामिल हैं। मुख्य रूप से फ्रांसीसी और अमेरिकी शराब की सूची भी उपलब्ध है। एंजी मार ने 2016 से दिसंबर 2020 तक न्यूयॉर्क शहर में द बीट्राइस इन का स्वामित्व और संचालन किया, जब उच्च किराया और कोविड-19 महामारी के कारण रेस्तरां बंद हो गया। मार ने शुरू में घोषणा की कि रेस्तरां ग्रीनविच गांव में पश्चिम 12 वीं स्ट्रीट पर ठीक बगल में फिर से खुल जाएगा और इसका नाम बदलकर द बीट्राइस कर दिया जाएगा। हालाँकि, 2021 की शुरुआत में, उन्होंने इसके बजाय एक पूरी तरह से नया रेस्तरां खोलने का फैसला किया, जिसका नाम लेस ट्रोइस चेवॉक्स या "द थ्री हॉर्स" था। जबकि द बीट्राइस इन एक स्टीकहाउस था, लेस ट्रोइस चेवॉक्स के मेनू में स्टीक नहीं होता था और इसके बजाय फ्रांसीसी व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता था। स्वयं मार के अनुसार, वह ला कोट बास्क और ल्यूटेस सहित "अतीत के महान फ्रांसीसी रेस्तरां" से प्रेरित थीं। मेन्यू जैक्स पेपिन के परामर्श से विकसित किया गया था, जिन्होंने रेस्तरां का नाम भी सुझाया था। लेस ट्रोइस चेवॉक्स 8 जुलाई, 2021 को खोला गया। न्यूयॉर्क शहर में संदर्भ 2021 प्रतिष्ठान मैनहट्टन में 2020 मैनहट्टन में फ्रेंच रेस्तरां मैनहट्टन में फाइन डाइनिंग रेस्तरां 2021 वेस्ट विलेज में स्थापित मैनहट्टन रेस्तरां