Pamela Strobel
पामेला स्ट्रोबेल (जन्म लगभग 1940), जिन्हें राजकुमारी पामेला के नाम से भी जाना जाता है, एक रसोइये और पाक कला पुस्तक की लेखिका हैं। वह अपने न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां द लिटिल किचन में परोसे जाने वाले अपने प्रामाणिक दक्षिणी खाना पकाने के लिए जानी जाती हैं। स्ट्रोबेल ने 1969 में एक पाक कला पुस्तक, प्रिंसेस पामेला की सोल फूड कुकबुक भी प्रकाशित की, जिसे स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूशन के नेशनल म्यूजियम ऑफ अमेरिकन हिस्ट्री की प्रदर्शनी, "फूडः ट्रांसफॉर्मिंग द अमेरिकन टेबल 1950-2000" में प्रदर्शित किया गया था। प्रारंभिक जीवन स्पार्टनबर्ग, दक्षिण कैरोलिना में जन्मे, स्ट्रोबेल का पालन-पोषण मुख्य रूप से उनकी दादी, एडी ने किया था, जब तक कि वह 10 साल की नहीं थीं। स्ट्रोबेल की माँ रोसेला, जिनका उपनाम ब्यूटी था, स्पार्टनबर्ग के एलीट रेस्तरां में मुख्य पेस्ट्री शेफ के रूप में काम करती थीं। रोजेला स्ट्रोबेल के अधिक काम के लिए पैदा होने के तुरंत बाद बोस्टन चली गईं और स्ट्रोबेल को अपनी माँ एडी की देखभाल में छोड़ दिया। रोसेला बीमार पड़ गईं और 28 साल की उम्र में उनकी मृत्यु हो गई जब स्ट्रोबेल 10 साल के थे। स्ट्रोबेल की दादी एडी की एक या दो साल बाद मृत्यु हो गई। अपनी माँ और दादी की मृत्यु के बाद, स्ट्रोबेल ने उत्तर की यात्रा की और रास्ते में विभिन्न रेस्तरां में काम करके जीवित रहीं। 1950 में न्यूयॉर्क शहर जाने से पहले, स्ट्रोबेल ने विंस्टन-सलेम, उत्तरी कैरोलिना में आर. जे. रेनॉल्ड्स तंबाकू संयंत्र और वर्जीनिया बीच और न्यूपोर्ट न्यूज, वर्जीनिया में अन्य प्रतिष्ठानों में काम किया। एक बार न्यूयॉर्क शहर में, स्ट्रोबेल दिन में एक रासायनिक कारखाने में और रात में एक रेस्तरां में काम करती थी जहाँ उसकी दोस्त विसी डुबोइस नृत्य करती थी। द लिटिल किचन 1965 में, स्ट्रोबेल ने लोअर मैनहट्टन के ईस्ट विलेज में द लिटिल किचन खोला। रेस्तरां आसपास था और केवल 12-15 लोगों के आसपास बैठा था। रेस्तरां का मुख्य व्यंजन तले हुए चिकन के साथ कॉल्ड ग्रीन्स और काली आंखों वाले मटर थे। स्ट्रोबेल ने किसी को भी अपने रेस्तरां में नहीं जाने दिया। स्ट्रोबेल द्वारा अंदर जाने से पहले सभी ग्राहकों को खटखटाना पड़ता था और कोई भी ग्राहक जिसे वह सहमत नहीं पाती थी, वह उसे बाहर कर देती थी। द लिटिल किचन भी एक जैज़ क्लब के रूप में दोगुना हो गया और स्ट्रोबेल कभी-कभी गाते थे। लिटिल किचन के कई प्रसिद्ध ग्राहक थे, जिनमें स्किच हेंडरसन, पर्ल बेली, टॉम वोल्फ, डायना रॉस और ग्लोरिया स्टाइनम शामिल थे, लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं थे। स्ट्रोबेल को शीला मैकलॉघलिन की शी मस्ट बी सीइंग थिंग्स (1987) की पृष्ठभूमि में संक्षिप्त रूप से देखा जाता है, जो तालवादकों के साथ अपना गीत गाती है, जो एकमात्र ज्ञात समय है जब वह फिल्म में पकड़ी गई थी। 1989 में, स्ट्रोबेल ने अपने रेस्तरां को ईस्ट ह्यूस्टन स्ट्रीट में स्थानांतरित कर दिया, जिसका सामना काट्ज़ के डेलीकेटेसन से था और नाम "द लिटिल किचन" से बदलकर "सदर्न टच" कर दिया। स्ट्रोबेल ने 1998 में अज्ञात कारणों से सदर्न टच को बंद कर दिया। प्रिंसेस पामेला की सोल फूड कुकबुक स्ट्रोबेल की कुकबुक, प्रिंसेस पामेला की सोल फूड कुकबुक, पहली बार 1969 में सिग्नेट द्वारा प्रकाशित की गई थी। पुस्तक में लगभग 150 व्यंजन हैं और मुख्य रूप से ब्लैक सदर्न व्यंजनों पर प्रकाश डाला गया है। स्ट्रोबेल ने पूरी पुस्तक में अपने व्यंजनों के साथ कविताएँ भी लिखीं। 2004 में कुकबुक की एक पुरानी प्रति मिलने के बाद, ली ब्रदर्स बायल्ड पीनट्स कैटलॉग के संस्थापकों, मैट और टेड ली ने 2017 में रिज़ोली के साथ स्ट्रोबेल की कुकबुक को फिर से प्रकाशित करने का फैसला किया। संसाधन 1940 के दशक के जन्म जीवित लोग अफ्रीकी-अमेरिकी शेफ कुकबुक लेखक लोग स्पार्टनबर्ग, दक्षिण कैरोलिना अफ्रीकी मूल की महिलाएं रेस्तरां अमेरिकी महिला रेस्तरां अमेरिकी रेस्तरां महिला शेफ 21वीं सदी के अफ्रीकी-अमेरिकी लोग 20वीं सदी के अफ्रीकी-अमेरिकी लोग