Zhourat shamia
ज़हूरात शामिया (अरबी में जिसका अर्थ है "शाम के फूल") जड़ी-बूटियों और सूखे फूलों का मिश्रण है जिसे चाय बनाने के लिए गर्म पानी में डाला जाता है, जो मूल रूप से भूमध्यसागरीय लेवेंट क्षेत्र से है। इसकी उत्पत्ति दमिश्क और उसके आसपास के प्राचीन सूकों (स्थानीय रूप से शाम कहा जाता है) में हुई है। राजधानी के केंद्र में ऐतिहासिक अल-बुज़ुरिया जैसे बाजारों में, उन्हें वजन या पैक करके बेचा जाता है। सीरियाई प्रवास के कारण खाड़ी देशों में शाम के फूलों ने लोकप्रियता हासिल की है। सामग्री जैसे ही वसंत आता है, सीरियाई लोग विभिन्न स्वदेशी जंगली जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करने के लिए घाटियों, पहाड़ों और खेतों में जाते हैं, जिन्हें फिर सुखाया और बेचा जाता है। हालांकि यह विक्रेता के अनुसार भिन्न हो सकता है, आम तौर पर सभी मिश्रणों में शामिल हैंः एनीज़ (यान्सोन), दमास्क गुलाब (ज़हरात अलजोरि), अजवायन (ज़ातर), पेनीरोयल (नाना अलबरी), लैवेंडर (ज़ाम), ऋषि (मिरमियाह), बैंगनी फूल (बनफस), रोजमेरी (इक्लिल अलजबिल), सामान्य गुलाब (वरद), कैमोमाइल (बाबोंज), लेमन बाम (वर्क)। मिश्रण को उबला नहीं जाता है, बल्कि गर्म पानी में डाला जाता है, जिसे आमतौर पर शहद या चीनी के साथ मिलाया जाता है। सन्दर्भ मिश्रित चाय दमिश्क फूल चाय सीरियाई व्यंजन