1-Octen-3-ol
1-ऑक्टेन-3-ओएल, संक्षेप में ऑक्टेनॉल और जिसे मशरूम अल्कोहल के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा रसायन है जो मच्छर जैसे काटने वाले कीड़ों को आकर्षित करता है। यह मानव श्वास और पसीने में निहित है, और यह माना जाता है कि कीट विकर्षक डी. ई. ई. टी. कीटों के ऑक्टेनॉल गंध रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करके काम करता है। प्राकृतिक घटना ऑक्टेनॉल कई पौधों और कवक द्वारा उत्पादित किया जाता है, जिसमें खाद्य मशरूम और लेमन बाम शामिल हैं। लिनोलिक एसिड के ऑक्सीडेटिव टूटने के दौरान ऑक्टेनॉल बनता है। यह एक वाइन फॉल्ट भी है, जिसे कॉर्क दाग के रूप में परिभाषित किया गया है, जो गुच्छे से सड़े हुए दूषित अंगूर से बनी वाइन में होता है। गुण 1-ऑक्टेन-3-ओएल 1-ऑक्टीन से प्राप्त एक द्वितीयक अल्कोहल है। यह दो एनान्टिओमर्स, (आर)-(-)-1-ऑक्टेन-3-ओएल और (एस)-(+)-1-ऑक्टेन-3-ओएल के रूप में मौजूद है। संश्लेषण 1-ऑक्टेन-3-ओएल के दो संभावित प्रयोगशाला संश्लेषण हैंः 1-ऑक्टेन-3-1 जैव रासायनिक रूप से चयनात्मक कमी द्वारा एक्रोलिन और एमाइल आयोडाइड की ग्रिगनार्ड प्रतिक्रिया से, 1-ऑक्टेन-3-ओएल लिनोलेइक एसिड के पेरोक्सीकरण से उत्पन्न होता है, जो एक लाइपोक्सीजेनेस द्वारा उत्प्रेरित होता है, इसके बाद एक हाइड्रोपेरोक्साइड लाइज़ की मदद से परिणामी हाइड्रोपेरोक्साइड का दरार होता है। यह प्रतिक्रिया चीज़ में होती है और इसका उपयोग जैव प्रौद्योगिकी में (आर)-आइसोमर का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। ऑक्टेनॉल का उपयोग, कभी-कभी कार्बन डाइऑक्साइड के साथ संयोजन में, कीड़ों को आकर्षित करने के लिए किया जाता है ताकि उन्हें कुछ विद्युत उपकरणों से मारा जा सके। 'मशरूम अल्कोहल' नाम का उपयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि ऑक्टेनॉल मशरूम का मुख्य स्वाद घटक है। स्वास्थ्य और सुरक्षा ऑक्टेनॉल को अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा खाद्य योजक के रूप में अनुमोदित किया गया है। यह 340 मिलीग्राम/किलोग्राम के एल. डी. 50 के साथ मध्यम विषाक्तता का है। एक पशु अध्ययन में, ऑक्टेनॉल को डोपामाइन होमियोस्टेसिस को बाधित करने के लिए पाया गया है और यह पार्किंसंस में शामिल एक पर्यावरणीय एजेंट हो सकता है। ओल्फैक्टरी रिसेप्टर अक्टूबर-1-एन-3-1, कीटोन एनालॉग जो त्वचा पर रक्त को इसकी विशिष्ट धातु, मशरूम जैसी गंध 1-ऑक्टेन-3-yl एसीटेट देता है, इस यौगिक का एसीटेट एस्टर संदर्भ माध्यमिक अल्कोहल एल्केनोल्स विनाइल यौगिक