Russian blue potato
रूसी नीला आलू आलू की एक गहरी बैंगनी किस्म है जिसके बारे में माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति रूस में हुई थी। विशेषताएँ रूसी नीले आलू का पौधा गहरे बैंगनी अंदरूनी हिस्सों के साथ मध्यम गोल और आयताकार कंद पैदा करता है। यह आलू की देर से आने वाले मौसम की किस्म है। पौधे स्वयं बड़े, अर्ध-ऊर्ध्वाधर होते हैं और हल्के नीले फूल और गहरे पत्ते पैदा करते हैं। माना जाता है कि विकास रूसी ब्लूज़ की उत्पत्ति 1900 के दशक से पहले हुई थी। रूसी ब्लूज़ खाना पकाने में एंथोसायनिन, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं। आलू पकने पर अपना रंग बनाए रखते हैं और इसकी बनावट रसेट आलू के समान होती है। संदर्भ आलू की खेती