Mahdjouba
महदजौबा (अरबीः مہجوبہ) या म्हादजेब अल्जीरिया से उत्पन्न होने वाली एक क्रेप जैसी रवैया आधारित फ्लैटब्रेड है। म्हादजेब एक पारंपरिक अल्जीरियाई व्यंजन है, यह आम तौर पर प्याज, लहसुन, टमाटर, काली मिर्च और मसालों के मिश्रण के साथ भरी हुई एक महीन क्रेप जैसी रोटी है। यह अल्जीरिया के सभी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है, जिसमें दक्षिणी क्षेत्र जैसे कि औरगला, घरदिया और तमनरासेट शामिल हैं। यह अल्जीरियाई स्ट्रीट फूड में पेश किए जाने वाले आवश्यक व्यंजनों में से एक है। अल्जीरियाई दर्जा में महदजौबा, जिसका अर्थ है "ढका हुआ" या "पर्दा", दक्षिणी अल्जीरिया बिस्करा, टोगर्ट से उत्पन्न होता है। यह एम 'सीमेन की सब्जी से भरी हुई विविधता है, जो एक पारंपरिक उत्तरी अफ्रीकी फ्लैटब्रेड है। अल्जीरियाई डर्जा में महदजौबा का अर्थ है पर्दा या छिपा हुआ। अल्जीरियाई व्यंजन संदर्भ अफ्रीकी व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजन अरब व्यंजन बर्बर व्यंजन