Youmian
यूमियन () चीनी नूडल की एक किस्म है जिसका व्यापक रूप से दक्षिणी चीन में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से हांगकांग और ग्वांगडोंग के व्यंजनों में। शंघाई, मलेशिया और सिंगापुर के व्यंजनों में भी इसका चुनिंदा रूप से उपयोग किया गया है। यूमियन का उपयोग विदेशी चीनी समुदायों में कुछ व्यंजनों में भी किया जाता है। विवरण पतले नूडल्स आमतौर पर अंडों से बनाए जाते हैं। पतले नूडल्स की एक प्रसिद्ध किस्म को कहा जाता है (कैंटोनीज़; मोटे तौर पर "पूरे अंडे के नूडल्स" के रूप में अनुवादित)। यह किस्म लगभग विशेष रूप से पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में, बड़ी चीनी आबादी वाले क्षेत्रों में पाई जाती है। व्यंजनों में उपयोग तैयारी व्यंजन शैली के आधार पर, पतले नूडल्स को किसी प्रकार के शोरबे के साथ उबला जा सकता है या कड़ाही में तला हुआ मिला सकते हैं। व्यंजनों में उपयोग की सूची कैंटोनीज़ व्यंजन वोंटन नूडल लो में बीफ बॉल नूडल फिश बॉल नूडल फिश स्लाइस नूडल भी देखें चीनी नूडल्स तेल नूडल्स सांग में चीनी नूडल्स कैंटोनीज़ व्यंजन हांगकांग व्यंजन