Traci Des Jardins
ट्रेसी डेस जार्डिन्स एक अमेरिकी शेफ और रेस्तरां मालिक हैं, जो पहले सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया के हेस घाटी पड़ोस में एक फ्रांसीसी प्रभावित कैलिफोर्निया बढ़िया भोजन रेस्तरां जार्डिनियर के मालिक थे। वह सैन फ्रांसिस्को में ओरेकल पार्क, सैन फ्रांसिस्को में स्कूल नाइट और लॉस अल्टोस में एल ऑल्टो में स्थानीय, टिकाऊ क्लासिक पब भोजन परोसने वाले एक खेल पब, पब्लिक हाउस की शेफ और भागीदार भी हैं। डेस जार्डिन्स का पालन-पोषण फ्रेस्नो के पास कैलिफोर्निया के फायरबॉग में एक खेत में हुआ था। उनके पिता फ्रांसीसी एकेडियन वंश के हैं, और उनकी माँ का परिवार मैक्सिकन राज्य सोनोरा से है। उनके नाना-नानी, एंजेला और मिगुएल सालाज़ार, पास के एक छोटे से घर में रहते थे, और डेस जार्डिन्स के पास उनकी दादी द्वारा आटा टॉर्टिला तैयार करने की बचपन की कई मजबूत यादें हैं। डेस जार्डिन्स की रात्रिभोज की मेज पर बगीचे से उपज और व्यंजनों में भूमि से खेल दिखाया गया था जो उनके परिवार की मैक्सिकन और लुइसियान-फ्रांसीसी एकेडियन विरासत को दर्शाता था। डेस जार्डिन्स ने ला मैसन ट्रोइसग्रोस सहित कई तीन सितारा फ्रांसीसी रेस्तरां में प्रशिक्षुता प्राप्त की, और लॉस एंजिल्स में जोआचिम स्प्लिचल के पटिना में कार्यकारी शेफ थे। बाद में, उन्होंने 1997 में जार्डिनियर खोलने से पहले सैन फ्रांसिस्को के उल्लेखनीय रेस्तरां एक्वा, एल्का और रुबिकॉन में काम किया। वह खुले तौर पर समलैंगिक है। दर्शन डेस जार्डिन्स जब भी संभव हो स्थानीय रूप से स्रोत, जैविक, मौसमी अवयवों का उपयोग करता है, और छोटी, टिकाऊ खेती और पशुपालन कार्यों से स्रोत प्राप्त करना पसंद करता है। 2007 में, डेस जार्डिन्स ने प्रशांत क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ शेफ के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार जीता। 1995 में, उन्हें जेम्स बियर्ड फाउंडेशन का "राइजिंग स्टार शेफ ऑफ द ईयर" नामित किया गया था। उन्होंने फूड एंड वाइन पत्रिका का "बेस्ट न्यू शेफ" खिताब और सैन फ्रांसिस्को पत्रिका का "शेफ ऑफ द ईयर" पुरस्कार जीता है। जार्डिनियर को एस्क्वायर पत्रिका का "सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरां" नामित किया गया था, और जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा "सर्वश्रेष्ठ नया रेस्तरां" के रूप में भी नामित किया गया था। टेलीविजन उपस्थिति ट्रेसी डेस जार्डिन्स ने टॉप शेफः मास्टर्स के सीज़न 3 में प्रतिस्पर्धा की, जिसने 6 अप्रैल, 2011 को शुरुआत की; वह एक उपविजेता थी। वह 2005 में आयरन शेफ अमेरिका के एक एपिसोड में भी दिखाई दीं, जिसमें उन्होंने मारियो बटाली को हराया था। बाद में, उन्होंने द नेक्स्ट आयरन शेफ में भाग लिया लेकिन पहले एपिसोड में उन्हें बाहर कर दिया गया। ट्रेसी डेस जार्डिन्स एपिसोड 4 में एक चुनौती के दौरान हेल्स किचन के सीजन 18 में भी जज थे। ट्रेसी डेस जार्डिन्स गाइज़ ग्रॉसरी गेम्स-$12 मील शोडाउन में एक जज के रूप में भी दिखाई दिए हैं। रेस्तरां एक्टिव पब्लिक हाउस (2010-वर्तमान), ओरेकल पार्क, सैन फ्रांसिस्को स्कूल नाइट (2018-वर्तमान), डॉगपैच, सैन फ्रांसिस्को क्लोज्ड जार्डिनियर (सितंबर 1997-अप्रैल 2019), सैन फ्रांसिस्को मिजिटा कोकीना मेक्सिकाना (2004-दिसंबर 29,2019), फेरी बिल्डिंग, सैन फ्रांसिस्को मिजिटा (2010-2015), ओरेकल पार्क, सैन फ्रांसिस्को कमिश्नर (मई 2014-2021), प्रेसीडियो, सैन फ्रांसिस्को अर्गुएलो (2014-2021), प्रेसीडियो, सैन फ्रांसिस्को ट्रांजिट कैफे (अप्रैल 2015-नवंबर 2019), प्रेसीडियो, सैन फ्रांसिस्को, प्रेसीडियो टनल टॉप्स परियोजना के निर्माण के लिए बंद कर दिया गया। एल अल्टो (2022), स्टेट स्ट्रीट मार्केट, लॉस अल्टोस, कैलिफोर्निया संदर्भ बाहरी लिंक जीवित लोग अमेरिकी महिला रेस्तरां सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र के व्यंजन अमेरिकी महिला शेफ जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार विजेता 1967 जन्म 21 वीं शताब्दी की अमेरिकी महिला समलैंगिक मनोरंजनकर्ता एलजीबीटी शेफ अमेरिकी एलजीबीटी मनोरंजनकर्ता अमेरिकी समलैंगिक लोग फ्रेस्नो काउंटी, कैलिफोर्निया के शेफ सैन फ्रांसिस्को से