Kuwaiti cuisine
कुवैती व्यंजन अरबी, ईरानी, भारतीय और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का मिश्रण है। कुवैती व्यंजन पूर्वी अरब व्यंजनों का हिस्सा है। कुवैत के व्यंजनों में एक प्रमुख व्यंजन माचबू है, एक चावल आधारित व्यंजन जो आमतौर पर मसालों के साथ बासमती चावल और चिकन या मटन के साथ तैयार किया जाता है। समुद्री भोजन कुवैत के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, विशेष रूप से मछली। मुतब्बाक समाक कुवैत में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। अन्य स्थानीय पसंदीदा हैं हैमोर (ग्रूपर), जिसे आम तौर पर ग्रिल्ड, फ्राइड या बिरयानी चावल के साथ परोसा जाता है क्योंकि इसकी बनावट और स्वाद के कारण; सफी (खरगोश मछली); नौकरानी (मलेट मछली); और सोबैटी (समुद्री ब्रीम)। कुवैत की पारंपरिक चपटी रोटी को ईरानी खुब्ज कहा जाता है। यह एक बड़ी चपटी रोटी है जिसे एक विशेष ओवन में पकाया जाता है और इसे अक्सर तिल के बीजों के साथ ऊपर रखा जाता है। देश में कई स्थानीय बेकरी हैं; बेकर मुख्य रूप से ईरानी हैं (इसलिए रोटी का नाम, "ईरानी खुबुज़")। ब्रेड को अक्सर मह्यावा फिश सॉस के साथ परोसा जाता है। कुवैत में अंतर्राष्ट्रीय कार्यबल के कारण कई अन्य व्यंजन उपलब्ध हैं। बिरयानी (बिरयानी)-एक बहुत ही आम व्यंजन, जिसमें चिकन या भेड़ के बच्चे के साथ पकाए गए भारी मसालेदार चावल होते हैं। मूल रूप से भारतीय उपमहाद्वीप से। गैबाउट (),-एक मोटे मांस स्टू में आटा डंपलिंग। हरीस (हरीस)-मांस के साथ पकाया गया गेहूं फिर मैश किया जाता है, आमतौर पर दालचीनी चीनी के साथ। जिरीश (यिरीश)-चिकन या भेड़ का बच्चा, टमाटर और कुछ मसालों के साथ पका हुआ एक मिश्रण। माचबूस ()-एक व्यंजन जो मटन, चिकन या मछली के साथ सुगंधित चावल के साथ बनाया जाता है जिसे चिकन/मटन के अच्छे मसालेदार शोरबे में पकाया जाता है। मशखूल ()-सफेद चावल और बर्तन के नीचे, हल्दी और काली मिर्च के साथ प्याज के छल्लों होते हैं। और कभी-कभी बर्तन के नीचे आलू और बैंगन भी डाले जाते हैं। माशवी जेडर ()-गोमांस या चिकन, प्याज, आलू और मसालों के साथ सफेद चावल सभी बर्तन के नीचे और फिर एक प्लेट पर उल्टा पलट दिया जाता है। मैदेम (अरबीः میدم)-एक सफेद चावल और उसके ऊपर मसालों के साथ मिश्रित मछली। माराब्यान ()-एक चावल जिसे ताजा या सूखे झींगे के साथ पकाया जाता है। मगलुबा ()-चावल मांस और आलू और बैंगन के साथ पकाया जाता है। मार्गूग ()-सब्जी का स्टू, जिसमें आमतौर पर स्क्वैश और बैंगन होते हैं, जो गूदे हुए आटे के पतले टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। मुमावाश ()-चावल को हरी दाल के साथ पकाया जाता है और इसके ऊपर सूखे झींगे को रखा जा सकता है। मुआद्दस ()-लाल दाल के साथ पकाया गया चावल और सूखे झींगे के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। मुतब्बाक समाक ()-चावल के ऊपर परोसी जाने वाली मछली। चावल अच्छी तरह से मसालेदार मछली के स्टॉक में पकाया जाता है। क़ुज़ी ()-चावल, मांस, अंडे और अन्य सामग्रियों से भरा हुआ भुना हुआ भेड़ का बच्चा। चटनी और सूप डाकुस ()-चावल के साथ परोसी जाने वाली टमाटर की चटनी का प्रकार मब्बोज ()-यह गर्म चटनी, लाल या हरी काली मिर्च को अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। मह्यव ()-एक तीखी मछली की चटनी। मैराग ()-यह एक प्रकार का शोरबा है जिसमें टमाटर का पेस्ट और विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले होते हैं। मसूर का सूप मिष्टान्न असिदा ()-मक्खन या शहद के साथ पके हुए गेहूं के आटे से बना एक व्यंजन। बालालीट ()-मीठे केसर के नूडल्स को ऊपर से एक स्वादिष्ट आमलेट के साथ परोसा जाता है। बेथ एल्गिट्टा ()-भुने हुए मेवों के मिश्रण से भरी एक तली हुई कुकी और पाउडर चीनी में फेंक दी जाती है। इसका नाम अपने समान आकार के कारण मुकुट वाले सैंडग्रूस (क्षेत्र के लिए आम) के अंडे के नाम पर रखा गया था। दरबील ()-आटा, अंडे, दूध और चीनी से बना होता है जो बहुत पतली परतों में बनता है। कभी-कभी चीनी, इलायची या दालचीनी मिलाई जाती है। लुगैमत (Lugaimat)-तले हुए खमीर के पकौड़ों के ऊपर चीनी का सिरप (चीनी, केसर) होता है। गेर्स ओगेली ()-अंडे, आटा, चीनी, इलायची और केसर से बना एक पारंपरिक केक। परंपरागत रूप से चाय के साथ परोसा जाता है। ज़लाबिया ()-सिरप (चीनी, नींबू और केसर) में भिगोया हुआ तला हुआ आटा, इसका एक विशिष्ट घुमावदार आकार होता है। घराइबा-आटा, मक्खन, चूर्णित चीनी और इलायची से बने नाजुक कुकीज़। आमतौर पर अरबी कॉफी के साथ परोसा जाता है। खबीसा-आटा और तेल से बना मीठा व्यंजन। सब अल्कफशा (कुवैती अरबीः سب القفشاہ)-लुगैमत के समान लेकिन अतिरिक्त केसर और इलायची सिरप के साथ। एल्बा ()-केसर और इलायची के साथ कुवैती दूध की खीर। माघुटा (कुवैती अरबीः مگوتۃ)-यह एक प्रकार की खीर है जिसमें केसर से बने स्टार्च के बजाय नारियल के खोल का पाउडर सागो होता है। पेय पदार्थ लाबान () (दही का दूध) शरबत बैथन काली चाय नाजुक कपों में परोसी जाती है जिसे इस्तिकाना कहा जाता है "अरबी कॉफी कुवैती चाय सूखी चूने की चाय करक चाय अरबी चाय की विभिन्न किस्में भी देखें कुवैत की संस्कृति अरब व्यंजन संदर्भ अल-हमद, सारा, 2015, कार्डमम एंड लाइमः टेस्ट्स ऑफ द अरेबियन गल्फ, फॉक्स चैपल पब्लिशिंग, दीपियाज़ा, फ्रांसेस्का डेविस, 2006 कुवैत इन पिक्चर्स, ट्वेंटी-फर्स्ट सेंचुरी बुक्स, पी. 56-57, रियोलो, एमी, 2007, अरेबियन डिलाइट्सः अरबी प्रायद्वीप से व्यंजनों और रियासतों के मनोरंजन के विचार, कैपिटल बुक्स, पी. 23-24, आगे पढ़ने के लिए ओ 'शिया, मारिया।