Kho (cooking technique)
खो (, जिसका अर्थ है "गूंथना", "पकाना", या "उबालना") या खा () वियतनामी और कंबोडियन व्यंजनों में एक खाना पकाने की तकनीक है, जहाँ मछली, झींगा, मुर्गी, सूअर का मांस, गोमांस, या तला हुआ टोफू जैसे प्रोटीन स्रोत को चीनी के मिश्रण में कम या मध्यम गर्मी पर उबाल लिया जाता है, और पानी या पानी के विकल्प जैसे कि युवा नारियल का रस और मछली की चटनी या सोया सॉस और सुगंध जैसे काली मिर्च, लहसुन, शलोट्स और अदरक के साथ अनुभवी किया जाता है। परिणामी व्यंजन नमकीन और स्वादिष्ट होता है, और इसे चावल के नूडल्स, बैगुएट या उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है। विशेष व्यंजन वियतनामी में, गोमांस के स्ट्यू को बो खो या थूट बो खो कहा जाता है और मछली के स्टू को का खो या का खो तो कहा जाता है (टो मिट्टी के बर्तन को संदर्भित करता है जिसमें व्यंजन पकाया जाता है)। फिश स्टू के लिए, कैटफ़िश को प्राथमिकता दी जाती है, विशेष रूप से दक्षिणी वियतनाम में। चिकन स्टू, जिसे गा खो या गा खो गोइंग कहा जाता है, कम लोकप्रिय है। शाकाहारी स्ट्यू भी तैयार किया जा सकता है। यह भी देखें ब्रिनिंग जोरिम व्यंजनों की सूची संदर्भ वियतनामी व्यंजन कंबोडियन व्यंजन स्टीव नमकीन खाद्य पदार्थ