Oltermanni
ओल्टरमन्नी (एल्डरमैन के लिए फिनिश) फिनिश चीज़ का एक ब्रांड है जो कुछ हद तक डेनिश चीज़ हावरती के समान है। इसे अक्सर राई की रोटी पर या अन्य व्यंजनों के साथ खाया जाता है (जैसे। कैरेलियन पेस्टीज़)। ओल्टरमैन्नी का निर्माण वैलियो द्वारा किया जाता है। पनीर दूसरों की तुलना में कम नमकीन होता है। ओल्टरमनि चीज इसोकिरो सहकारी डेयरी (1984 से किरोनमा डेयरी सहकारी) द्वारा विकसित एक उत्पाद है। वैलियो की 75वीं वर्षगांठ मनाने के लिए 1980 में प्रत्येक वैलियो दूध उत्पादक को पीले थैले में लिपटे एक छोटे बेलनाकार ओल्टरमैनी को उपहार के रूप में दिया गया था। आम बिक्री के लिए चीज 1981 में शुरू की गई थी। ओल्टरमैन संस्थान में डॉक्टरेट थीसिस लिखने वाले एक शोधकर्ता ने ओल्टरमनी नाम का प्रस्ताव रखा। 1997 में, ओल्टरमन्नी ने वजन के हिसाब से 17 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ पनीर के हल्के संस्करण का उत्पादन शुरू किया। 2008 में उत्पाद परिवार का विस्तार 9 प्रतिशत कम वसा वाले संस्करण के साथ हुआ। इसके अलावा, वैलियो एक पनीर जैसे उत्पाद का उत्पादन करता है जिसमें वनस्पति वसा, वैलियो ओल्टरमनी रेपसीड होता है। फिनलैंड में 33 प्रतिशत वसा वाले ओल्टरमैनी चीज़ को ओल्टरमैनी टायटेलाइनेन के नाम से बेचा जाता है। कोविड-19 महामारी के कारण सख्त सीमा नियंत्रण, रूस-यूक्रेनी युद्ध के दौरान अंतर्राष्ट्रीय प्रतिबंधों और रूसी प्रति-प्रतिबंधों के परिणामस्वरूप, ओल्टरमनी रूस में अनुपलब्ध हो गया, जिसके कारण रूस में पनीर के लिए एक काला बाजार बन गया। फिनिश चीज़ों की तुलना में यह चीज़ चार गुना कीमतों पर बेचा जा रहा था। इसकी प्रतिक्रिया के रूप में, सीमावर्ती सुपरमार्केटों ने ओल्टरमनी पर खरीद सीमा लागू की, जिसमें केवल प्रति घर की अनुमति थी। रूसी आयात सीमाएँ होने के कारण, लॉरी चालकों द्वारा चीज़ की तस्करी की गई। यह भी देखें चीज़ों की सूची संदर्भ फ़िनिश चीज़