Saudi Arabian cuisine
सऊदी अरब के व्यंजन (अरबीः المتبخ العربى الساؤدی) में सऊदी अरब के व्यंजन और खाद्य पदार्थ शामिल हैं। कई आम व्यंजनों के अस्तित्व के बावजूद, सऊदी अरब के व्यंजन क्षेत्रों के बीच भिन्न होते हैं क्योंकि संस्कृति स्वयं भिन्न होती है। पारंपरिक व्यंजन भोजन और व्यंजन सऊदी अरब के व्यंजनों में कुछ आम खाद्य पदार्थों में गेहूं, चावल, भेड़ का बच्चा, चिकन, दही, आलू, समुद्री भोजन और खजूर शामिल हैं। कुछ अतिरिक्त खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में शामिल हैंः हिनिनी मैडफून मंडी जरीश कबसा मिताज़ीज़ मार्कूक असीदा मुतब्बक समबोसा सलीग डेट्स मोहल्ला मब्सूर मन्थू रोज़ बुखारी कनाफ़ेह मुहल्लेबी बसबोसा उम्म अली बेवरेजेस पारंपरिक कॉफी हाउस (माखा) सर्वव्यापी हुआ करते थे, लेकिन अब खाद्य-हॉल-शैली के कैफे से विस्थापित हो रहे हैं। सऊदी अरब सांस्कृतिक मिशन के अनुसार, "सऊदी अरब में गहवाह (कॉफी) परोसना आतिथ्य और उदारता का संकेत है।" परंपरागत रूप से, कॉफी बीन्स को भुना जाता था, ठंडा किया जाता था और मोर्टार और पेस्टल का उपयोग करके मेहमानों के सामने पीस दिया जाता था। मेजबान तब पीसने की प्रक्रिया के दौरान कॉफी बीन्स में इलायची की फली डाल देगा। एक बार कॉफी बनने के बाद, इसे मेहमानों के लिए डाला जाता था। हालाँकि आज, मेहमानों के सामने गहवाह तैयार नहीं किया जाता है; इसके बजाय इसे एक डल्ला में सुंदर तरीके से परोसा जाता है और छोटे कपों में डाला जाता है जिन्हें फिंजन कहा जाता है। दही को आम तौर पर लाबान नामक पेय में बनाया जाता है। सोबिया एक ठंडा पेय है जो आमतौर पर हिजाज़ में बनाया जाता है लेकिन अब पूरे सऊदी अरब में उपलब्ध है, विशेष रूप से रमजान के दौरान। यह जौ/ब्राउन ब्रेड, खजूर का रस, जड़ी-बूटियों और मसालों के हल्के किण्वित मिश्रण से बनाया जाता है। स्वाद के आधार पर यह या तो सफेद या रंगीन हो सकता है। सऊदी अरब में फास्ट-फूड और चेन रेस्तरां चेन रेस्तरां धीरे-धीरे आगे बढ़ रहे हैं, फिर भी वे लगातार स्थानीय व्यंजनों का हिस्सा बन रहे हैं। यद्यपि चेन रेस्तरां सेवा उद्योग में केवल 25 प्रतिशत बिक्री के लिए जिम्मेदार हैं, श्रृंखलाओं ने हाल के वर्षों में स्वतंत्र खिलाड़ियों की तुलना में कहीं अधिक वृद्धि देखी है। अल बाइक, ब्रोस्टेड फ्राइड चिकन की बिक्री पर केंद्रित एक श्रृंखला, ने सऊदी के स्वामित्व वाली श्रृंखलाओं तक आरोप का नेतृत्व किया है, और कई पड़ोसी खाड़ी राज्यों में संचालन का विस्तार किया है। इस्लामी आहार कानून सुअर का मांस खाने और मादक पेय पदार्थ पीने से मना करते हैं। यह कानून पूरे सऊदी अरब में लागू है। इस्लामी कानून के अनुसार, जानवरों की हलाल तरीके से हत्या की जानी चाहिए और उन्हें खाने से पहले आशीर्वाद दिया जाना चाहिए। सऊदी अरब के सांस्कृतिक मिशन के अनुसार, अरब व्यंजन संदर्भ भी देखें। "सऊदी खाने के शौकीन बढ़िया खाने के लिए फास्ट फूड छोड़ देते हैं।" सीएनएन। बुधवार, 28 मार्च, 2012। बाहरी लिंक सऊदी खाना बनाना सऊदी अरब व्यंजन अरब व्यंजन मध्य पूर्वी व्यंजन