Cascajares de la Sierra
कैस्काजारेस दे ला सिएरा बर्गोस, कैस्टिले और लियोन, स्पेन के प्रांत में स्थित एक नगरपालिका है। इसका इतिहास बहुत पुराना है। उस स्थान के पास अवशेष पाए गए हैं जो कई अलग-अलग समय अवधि में हुए हैं। यहाँ पुरापाषाण विज्ञान का एक गिरजाघर है, और हाल ही में इसे विश्व धरोहर स्थल का नाम दिया गया है। यहाँ स्थित एक स्मारक चर्च ऑफ कैस्काजरेस डे ला सिएरा है। इसमें एक बैप्टिस्मल फ़ॉन्ट और रोमनस्क्यू नाजुक अलंकरण है। संभवतः यहाँ सबसे उल्लेखनीय बात अर्धवृत्ताकार रोमनस्क्यू एप्स और प्रेस्बिटरी है, जिन्हें प्रारंभिक रोमनस्क्यू, विसिगोथ और यहां तक कि बारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में भी गर्व और आनंद दोनों माना जाता है। गैस्ट्रोनॉमी द मॉर्सिला डी बर्गोस सुअर वध से बना सॉसेज है। यह सूअरों के विभिन्न हिस्सों से बनाया जाता था, जैसे कि खून, आंत और मक्खन। स्वाद बढ़ाने के लिए पौधों और पेपरिका जैसे मसालों को मिलाया गया। बाद में, बर्गोस की चावल की खीर को शामिल किया गया। अब, मोरसिला डी बर्गोस की नींव रखी गई थी। यह अब "सोडा, स्वादिष्ट और पिकेंटोसा" है, जिसमें खून, चावल, मक्खन, हॉरकल प्याज, नमक, काली मिर्च और पेपरिका होते हैं, सभी को आवरण में भरकर फिर पकाया जाता है। इसे खाना एक निश्चित आनंद है। बर्गोस ताजा पनीर "एक उत्कृष्ट और नरम बिना पका हुआ पनीर है जो एक तीव्र सफेद रंग का होता है, जिसमें कोई आंखें नहीं होती हैं और आमतौर पर बिना छाल या बहुत पतली परत के होता है, जो ब्रिविस्का का मूल निवासी है, एक शहर जिसमें भेड़ प्रजनन चुर्रा का एक महत्वपूर्ण पशुधन है।" यह सबसे प्रशंसित और सबसे प्रसिद्ध यूरोपीय चीज़ों में से एक है। सबसे पहले, यह कच्चे भेड़ के दूध और जानवरों के रेनेट से बनाया जाता था, जिसमें नमक होता था। फिर इसे मिट्टी के जार में डाल दिया जाता था और ठंडे, गीले स्थानों में सुखाया जाता था। आजकल, यह "पाश्चराइज्ड भेड़ के दूध, गाय या दोनों के मिश्रण" से बनाया जाता है। पनीर के लगभग आधे घंटे तक लगभग 84.2 डिग्री फ़ारेनहाइट पर खड़े रहने के बाद अतिरिक्त लवण और रेनेट मिलाया जाता है। एक बार सूख जाने के बाद, पनीर एक सांचे में रिस सकता है और नमकीन हो सकता है। बर्गोस का पनीर ज्यादातर संतृप्त वसा अम्ल और कभी-कभी कोलेस्ट्रॉल होता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक और वसा कम होती है, इसलिए इसे अधिकांश आहारों में खाया जा सकता है। पनीर में कई खनिज और विटामिन होते हैं, जैसे कि कैल्शियम और फॉस्फोरस, और विटामिन ए और ई। पूरी आबादी इस पनीर को खा सकती है। यह कई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, और इसे शहद और मेवों के साथ परोसे जाने वाले "मिठाई दादा" में पारित नहीं किया जा सकता है। संदर्भ बाहरी लिंक कैस्काजारेस डे ला सिएरा (स्पेनिश में) https://web.archive.org/web/20151222180926/http:// www. कैस्काजारेसडेलासिएरा. ईएस/टूरिस्मो-वाई-ओसीओ/स्मारक/इग्लेसिया-डी-कैस्काजारेस-डी-ला-सिएरा https://web.archive.org/web/20150520061704/http:// डब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यूडब्ल्यू