Sustainable food system
एक स्थायी खाद्य प्रणाली एक प्रकार की खाद्य प्रणाली है जो लोगों को स्वस्थ भोजन प्रदान करती है और भोजन के आसपास स्थायी पर्यावरणीय, आर्थिक और सामाजिक प्रणालियों का निर्माण करती है। टिकाऊ खाद्य प्रणालियाँ टिकाऊ कृषि प्रथाओं के विकास, अधिक टिकाऊ खाद्य वितरण प्रणालियों के विकास, टिकाऊ आहार के निर्माण और पूरी प्रणाली में खाद्य अपशिष्ट में कमी के साथ शुरू होती हैं। टिकाऊ खाद्य प्रणालियों को कई या सभी 17 सतत विकास लक्ष्यों के लिए केंद्रीय होने का तर्क दिया गया है। टिकाऊ खाद्य प्रणालियों की ओर बढ़ना, जिसमें टिकाऊ आहार की ओर खपत को स्थानांतरित करना शामिल है, जलवायु परिवर्तन के कारणों को संबोधित करने और इसके अनुकूल होने का एक महत्वपूर्ण घटक है। यूरोपीय संघ के लिए की गई 2020 की समीक्षा में पाया गया कि वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 37 प्रतिशत तक खाद्य प्रणाली के कारण हो सकता है, जिसमें फसल और पशुधन उत्पादन, परिवहन, भूमि उपयोग में बदलाव (वनों की कटाई सहित), और खाद्य हानि और अपशिष्ट शामिल हैं। मांस उत्पादन में कमी, जो ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का ~60% और कृषि के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि का ~75% है, इस परिवर्तन का एक प्रमुख घटक है। वैश्विक खाद्य प्रणाली प्रमुख परस्पर जुड़ी चुनौतियों का सामना कर रही है, जिसमें खाद्य असुरक्षा को कम करना, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव, जैव विविधता की हानि, कुपोषण, असमानता, मिट्टी का क्षरण, कीटों का प्रकोप, पानी और ऊर्जा की कमी, आर्थिक और राजनीतिक संकट, प्राकृतिक संसाधनों की कमी और रोकथाम योग्य खराब स्वास्थ्य शामिल हैं। टिकाऊ खाद्य प्रणालियों की अवधारणा अक्सर स्थिरता-केंद्रित नीति कार्यक्रमों के केंद्र में होती है, जैसे कि प्रस्तावित ग्रीन न्यू डील कार्यक्रम। परिभाषा एक स्थायी खाद्य प्रणाली की कई अलग-अलग परिभाषाएँ हैं। वैश्विक दृष्टिकोण से, संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन एक स्थायी खाद्य प्रणाली का वर्णन इस प्रकार करता हैः अमेरिकन पब्लिक हेल्थ एसोसिएशन (एपीएचए) एक स्थायी खाद्य प्रणाली को इस प्रकार परिभाषित करता हैः यूरोपीय संघ का वैज्ञानिक सलाह तंत्र एक स्थायी खाद्य प्रणाली को एक ऐसी प्रणाली के रूप में परिभाषित करता है जोः पारंपरिक खाद्य प्रणालियों के साथ समस्याएं औद्योगिक कृषि पर्यावरणीय प्रभावों के साथ-साथ मोटापे और भूख दोनों से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है। इसने स्थिरता और जलवायु परिवर्तन शमन की दिशा में समग्र आंदोलन के एक प्रमुख घटक के रूप में स्वस्थ, टिकाऊ भोजन में एक मजबूत रुचि पैदा की है। पारंपरिक खाद्य प्रणालियाँ काफी हद तक सस्ते जीवाश्म ईंधन की उपलब्धता पर आधारित हैं, जो मशीनीकृत कृषि, रासायनिक उर्वरकों के निर्माण या संग्रह, खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण और खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के लिए आवश्यक है। खाद्य प्रसंस्करण तब शुरू हुआ जब उपभोक्ताओं की संख्या तेजी से बढ़ने लगी। सस्ती और कुशल कैलोरी की मांग बढ़ गई, जिसके परिणामस्वरूप पोषण में गिरावट आई। औद्योगिक कृषि, उत्पादन लागत को कम करने के लिए पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं पर अपनी निर्भरता के कारण, अक्सर उर्वरक अपवाह, गैर-बिंदु स्रोत प्रदूषण, वनों की कटाई, उपभोक्ता उत्पाद विकल्प को प्रभावित करने वाले उप-इष्टतम तंत्र और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के माध्यम से स्थानीय, क्षेत्रीय या यहां तक कि वैश्विक पारिस्थितिकी प्रणालियों से समझौता करने की ओर ले जाती है। खाद्य और शक्ति समकालीन दुनिया में, अंतर्राष्ट्रीय निगम खाद्य प्रणाली पर उच्च स्तर के नियंत्रण को निष्पादित करते हैं। इस प्रणाली में, किसान और उपभोक्ता दोनों ही वंचित हैं और उनका बहुत कम नियंत्रण है; बिजली आपूर्ति श्रृंखला के केंद्र में केंद्रित है, जहां निगम यह नियंत्रित करते हैं कि खाद्य उत्पादकों से उपभोक्ताओं तक कैसे जाता है। विभिन्न क्षेत्रों में रहने वाले लोगों को स्वस्थ भोजन तक उनकी पहुंच में पर्याप्त असमानता का सामना करना पड़ता है। जिन क्षेत्रों में किफायती, स्वस्थ भोजन, विशेष रूप से ताजे फल और सब्जियां प्राप्त करना मुश्किल है, उन्हें कभी-कभी खाद्य रेगिस्तान कहा जाता है। यह शब्द विशेष रूप से USA.In जोड़ में लागू किया गया है, पारंपरिक चैनल आपातकालीन सहायता या दान द्वारा भोजन वितरित नहीं करते हैं। शहरी निवासियों को कम आय वाले समुदायों की तुलना में स्वस्थ और सुरक्षित स्रोतों से अधिक टिकाऊ खाद्य उत्पादन प्राप्त होता है। फिर भी, पारंपरिक चैनल धर्मार्थ या कल्याणकारी खाद्य संसाधनों की तुलना में अधिक टिकाऊ हैं। भले ही पारंपरिक खाद्य प्रणाली आसान पहुंच और कम कीमतें प्रदान करती है, लेकिन उनका भोजन पर्यावरण और न ही उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है। मोटापा और कुपोषण दोनों ही गरीबी और हाशिए पर जाने से जुड़े हैं। इसे "कुपोषण का दोहरा बोझ" कहा गया है। कम आय वाले क्षेत्रों में, फास्ट-फूड या छोटी सुविधा वाली दुकानों और "कोने" की दुकानों तक प्रचुर मात्रा में पहुंच हो सकती है, लेकिन कोई भी सुपरमार्केट नहीं है जो विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ बेचता है। उत्पादकों का सशक्तिकरण छोटे खेत बड़े कृषि कार्यों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं, क्योंकि उनके प्रबंधन और तरीकों में अंतर होता है। औद्योगिक कृषि जीवाश्म ईंधन, उर्वरक, कीटनाशकों और मशीनरी के बढ़ते उपयोग का उपयोग करके मानव श्रम की जगह लेती है और मोनोकल्चर पर बहुत अधिक निर्भर है। हालाँकि, यदि वर्तमान रुझान जारी रहता है, तो अस्तित्व में मौजूद खेतों की संख्या 2100 तक आधी होने की उम्मीद है, क्योंकि छोटे मालिकों के खेतों को बड़े संचालन में समेकित किया जाता है। 1991 और 2020 के बीच दुनिया भर में किसानों के रूप में काम करने वाले लोगों का प्रतिशत 44 प्रतिशत से गिरकर 26 प्रतिशत हो गया। दुनिया भर में छोटे किसान अक्सर गरीबी में फंस जाते हैं और वैश्विक खाद्य प्रणाली में उनकी बहुत कम एजेंसी है। छोटे धारक खेत फसलों की अधिक विविधता का उत्पादन करते हैं और साथ ही अधिक गैर-फसल जैव विविधता को आश्रय देते हैं, लेकिन अमीर, औद्योगिक देशों में, छोटे खेतों में गंभीर रूप से गिरावट आई है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, कुल खेतों की संख्या का 4 प्रतिशत सभी कृषि भूमि का 26 प्रतिशत संचालित करता है। वैश्वीकरण से जटिलताएँ तेजी से बढ़ते वैश्विक बाजार में उत्पादन लागत को कम करने की आवश्यकता खाद्य पदार्थों के उत्पादन को उन क्षेत्रों में स्थानांतरित कर सकती है जहाँ आर्थिक लागत (श्रम, कर, आदि) होती है। कम या पर्यावरणीय नियम अधिक शिथिल होते हैं, जो आमतौर पर उपभोक्ता बाजारों से आगे होते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश सैल्मन को चिली के तट पर उगाया जाता है, क्योंकि बड़े हिस्से में मछली के चारे के संबंध में चिली के कम सख्त मानकों के कारण और इस तथ्य की परवाह किए बिना कि सैल्मन चिली के तटीय जल में स्वदेशी नहीं हैं। खाद्य उत्पादन के वैश्वीकरण के परिणामस्वरूप कम विकसित देशों में पारंपरिक खाद्य प्रणालियों का नुकसान हो सकता है और उन देशों में जनसंख्या स्वास्थ्य, पारिस्थितिकी तंत्र और संस्कृतियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का वैश्वीकरण कृषि-खाद्य क्षेत्र में निजी मानकों के प्रसार के साथ हुआ है जहां बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं ने मानकों को बनाए रखने वाले मानक निर्धारण संगठनों (एसएसओ) पर शासन के साथ बहु-हितधारक पहल (एमएसआई) का गठन किया है। ऐसा ही एक एमएसआई उपभोक्ता वस्तु मंच (सी. जी. एफ.) है। सी. जी. एफ. के सदस्य खाद्य प्रणालियों के लिए व्यापार समझौतों को प्रभावित करने के लिए खुले तौर पर लॉबिंग डॉलर का उपयोग करते हैं जिससे प्रतिस्पर्धा में बाधाएं पैदा होती हैं। बहु-हितधारक पहल अखंडता संस्थान द्वारा विनियमन के विकल्प के रूप में खाद्य प्रणालियों के भीतर निगमित शासन के बारे में चिंता व्यक्त की गई थी। निजी मानकों के प्रसार के परिणामस्वरूप संगठनों से मानक सामंजस्य हुआ जिसमें वैश्विक खाद्य सुरक्षा पहल और आई. एस. ई. ए. एल. गठबंधन शामिल हैं। मानक सामंजस्य का अनपेक्षित परिणाम एक विकृत प्रोत्साहन था क्योंकि निजी मानकों वाली कंपनियां शुल्क से राजस्व उत्पन्न करती हैं जो अन्य कंपनियों को मानकों को लागू करने के लिए भुगतान करना पड़ता है। इसने अधिक से अधिक निजी मानकों को बाजार में प्रवेश करने के लिए प्रेरित किया है जो पैसा बनाने के लिए लुभाए जाते हैं। प्रणालीगत संरचनाएँ इसके अलावा, मौजूदा पारंपरिक खाद्य प्रणाली में खाद्य उत्पादन और खपत के स्थायी मॉडल को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक अंतर्निहित ढांचे का अभाव है। इस प्रणाली से जुड़ी निर्णय लेने की प्रक्रियाओं के भीतर, जिम्मेदारी का बोझ मुख्य रूप से उपभोक्ताओं और निजी उद्यमों पर पड़ता है। यह अपेक्षा व्यक्तियों पर स्वेच्छा से और अक्सर बाहरी प्रोत्साहनों के बिना, स्थायी व्यवहार और विशिष्ट उत्पाद विकल्पों के बारे में खुद को शिक्षित करने के लिए प्रयास करने की जिम्मेदारी डालती है। यह शैक्षिक प्रयास सार्वजनिक जानकारी की उपलब्धता पर निर्भर है। इसके बाद, उपभोक्ताओं से आग्रह किया जाता है कि वे प्राथमिकता वाले नैतिक मूल्यों और कभी-कभी स्वास्थ्य लाभों द्वारा संचालित उत्पादन और खपत से संबंधित अपने निर्णय लेने के पैटर्न को बदलें, भले ही महत्वपूर्ण कमियां प्रचलित हों। उपभोक्ताओं द्वारा सामना की जाने वाली इन कमियों में जैविक खाद्य पदार्थों की बढ़ी हुई लागत, पशु-गहन आहार और पौधे-आधारित विकल्पों के बीच असंतुलित मौद्रिक मूल्य अंतर और समकालीन मूल्यांकन के साथ व्यापक उपभोक्ता मार्गदर्शन का अभाव शामिल हैं। 2020 में, खाद्य पदार्थों की बाहरी जलवायु लागतों के विश्लेषण से संकेत मिलता है कि बाहरी ग्रीनहाउस गैस की लागत आम तौर पर पशु-आधारित उत्पादों के लिए सबसे अधिक होती है-पारंपरिक और जैविक उस पारिस्थितिकी तंत्र उपक्षेत्र के भीतर लगभग उसी हद तक-इसके बाद पारंपरिक डेयरी उत्पाद और जैविक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के लिए सबसे कम। इसने समकालीन मौद्रिक मूल्यांकनों को "अपर्याप्त" और नीति-निर्माण पाया है जो इन लागतों में कमी को संभव, उचित और तत्काल बनाता है। कृषि प्रदूषण स्थायी खाद्य स्रोत वैश्विक स्तर पर कृषि व्यवसाय के पर्यावरणीय प्रभाव को स्थायी कृषि, सेलुलर कृषि और जैविक खेती के माध्यम से संबोधित किया जा रहा है। मांस के विभिन्न विकल्प और खाद्य पदार्थों के नए वर्ग स्थिरता में काफी वृद्धि कर सकते हैं। भविष्य में स्वस्थ और टिकाऊ खाद्य प्रणाली के विकास के लिए समुद्री शैवाल आधारित जलीय कृषि के बड़े संभावित लाभ हैं। कवक कृषि, अल्गाकल्चर के अलावा बढ़ती जैव अर्थव्यवस्था का एक अन्य क्षेत्र भी एक स्थायी खाद्य प्रणाली का एक बड़ा घटक बन सकता है। एक स्थायी खाद्य प्रणाली में मांस अनुरूप के लिए विभिन्न अन्य अवयवों जैसे दालों से प्रोटीन की खपत में भी काफी वृद्धि हो सकती है। अनुकूलित आहार परिदृश्यों में विभिन्न अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे कि मेवों के साथ-साथ बीन्स जैसी दालों में भी बदलाव दिखाई देंगे, जिनमें अनुकूल पर्यावरण और स्वास्थ्य प्रोफाइल हैं। विकास के तहत पूरक दृष्टिकोणों में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की ऊर्ध्वाधर खेती और विभिन्न कृषि प्रौद्योगिकियां शामिल हैं, जो अक्सर डिजिटल कृषि का उपयोग करती हैं। टिकाऊ समुद्री भोजन मछली पकड़ने या खेती के स्रोतों से समुद्री भोजन है जो भविष्य में पारिस्थितिकी तंत्र को खतरे में डाले बिना उत्पादन को बनाए रख सकता है या बढ़ा सकता है जिससे इसे प्राप्त किया गया था। टिकाऊ समुद्री खाद्य आंदोलन ने गति प्राप्त की है क्योंकि अधिक से अधिक लोग अत्यधिक मछली पकड़ने और पर्यावरणीय रूप से विनाशकारी मछली पकड़ने के तरीकों दोनों के बारे में जागरूक हो गए हैं। टिकाऊ समुद्री खाद्य प्रथाओं का लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि मछलियों की आबादी लगातार फलने-फूलने में सक्षम हो, कि समुद्री आवास संरक्षित हों, और मछली पकड़ने और जलीय कृषि प्रथाओं का स्थानीय समुदायों या अर्थव्यवस्थाओं पर नकारात्मक प्रभाव न पड़े। ऐसे कई कारक हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि कोई समुद्री खाद्य उत्पाद टिकाऊ है या नहीं। इनमें मछली पकड़ने या खेती करने की विधि, मछलियों की आबादी का स्वास्थ्य, आसपास के पर्यावरण पर प्रभाव और समुद्री खाद्य उत्पादन के सामाजिक और आर्थिक प्रभाव शामिल हैं। कुछ टिकाऊ समुद्री खाद्य प्रथाओं में ऐसे तरीकों का उपयोग करना शामिल है जो बाइकैच को कम करते हैं, मौसमी या क्षेत्र बंद करने को लागू करते हैं ताकि मछलियों की आबादी ठीक हो सके, और जलीय कृषि विधियों का उपयोग करना जो एंटीबायोटिक दवाओं या अन्य रसायनों के उपयोग को कम करते हैं। मरीन स्टेवार्डशिप काउंसिल (एम. एस. सी.) और एक्वाकल्चर स्टेवार्डशिप काउंसिल (ए. एस. सी.) जैसे संगठन टिकाऊ समुद्री खाद्य प्रथाओं को बढ़ावा देने और अपने स्थिरता मानकों को पूरा करने वाले उत्पादों के लिए प्रमाणन प्रदान करने के लिए काम करते हैं। इसके अलावा, कई खुदरा विक्रेता और रेस्तरां अब अपने ग्राहकों को टिकाऊ समुद्री भोजन विकल्प प्रदान कर रहे हैं, जिन्हें अक्सर एक स्थिरता प्रमाणन लोगो के साथ लेबल किया जाता है ताकि उपभोक्ताओं के लिए सूचित विकल्प बनाना आसान हो। उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे और उपभोग किए जाने वाले समुद्री भोजन के बारे में सचेत विकल्प बनाकर टिकाऊ समुद्री भोजन को बढ़ावा देने में भी भूमिका निभा सकते हैं। इसमें ऐसे समुद्री भोजन का चयन करना शामिल हो सकता है जिसे स्थायी रूप से काटा या खेती के रूप में लेबल किया गया हो, उनके द्वारा खरीदे गए समुद्री भोजन के स्रोत और उत्पादन विधियों के बारे में सवाल पूछना, और रेस्तरां और खुदरा विक्रेताओं का समर्थन करना जो अपने समुद्री भोजन की पेशकश में स्थिरता को प्राथमिकता देते हैं। टिकाऊ समुद्री भोजन प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए एक साथ काम करके, हम अपने महासागरों और उन पर निर्भर समुदायों के स्वास्थ्य और स्थिरता सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि मिश्रित अनाज, जो वर्तमान में मुख्य पशु चारा है, के स्थान पर जानवरों के लिए कीटों का उपयोग करने से बड़े पर्यावरणीय लाभ होंगे, कीट फ़ीड पानी और भूमि की आवश्यकता को कम करता है और कम ग्रीनहाउस गैस और अमोनिया का उत्सर्जन करता है। टिकाऊ पालतू भोजन हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारी आहार, जो अधिक टिकाऊ हैं, यदि उचित रूप से लागू किया जाए तो पालतू कुत्तों और बिल्लियों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। इसका उद्देश्य पालतू जानवरों के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करते हुए पालतू जानवरों के खाद्य उत्पादन के पारिस्थितिक पदचिह्न को कम करना है। हाल के अध्ययनों ने स्थिरता के मामले में पालतू जानवरों के लिए शाकाहारी आहार के संभावित लाभों का पता लगाया है। एक उदाहरण अनुसंधान का बढ़ता निकाय है जो दर्शाता है कि ठीक से तैयार और संतुलित शाकाहारी आहार कुत्तों और बिल्लियों की पोषण संबंधी जरूरतों को उनके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना पूरा कर सकते हैं। इन अध्ययनों से पता चलता है कि उचित योजना और पूरक के साथ, पालतू जानवर पौधे आधारित आहार पर पनप सकते हैं। यह स्थिरता के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है क्योंकि पारंपरिक पालतू जानवरों का खाद्य उत्पादन पशु-आधारित अवयवों पर बहुत अधिक निर्भर करता है, जो वनों की कटाई, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और अधिक मछली पकड़ने में योगदान करते हैं। स्थायी पालतू खाद्य विकल्पों का विकल्प चुनकर, जैसे कि पादप-आधारित या पर्यावरण के अनुकूल विकल्प, पालतू जानवरों के मालिक अपने पालतू जानवरों के कार्बन पदचिह्न को कम कर सकते हैं और पालतू खाद्य उद्योग में अधिक नैतिक और टिकाऊ प्रथाओं का समर्थन कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, टिकाऊ पालतू जानवरों के भोजन में जिम्मेदारी से प्राप्त सामग्री, जैविक खेती की प्रथाओं और न्यूनतम पैकेजिंग अपशिष्ट के उपयोग को भी प्राथमिकता दी जा सकती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पालतू जानवरों के लिए शाकाहारी या वैकल्पिक आहार पर विचार करते समय, पशु चिकित्सक से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक पालतू जानवर की अनूठी पोषण संबंधी आवश्यकताएँ होती हैं, और एक पेशेवर सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान किए जाने को सुनिश्चित करने के लिए सबसे उपयुक्त आहार योजना निर्धारित करने में मदद कर सकता है। मांस और टिकाऊ मांस और डेयरी मांस में कमी की रणनीतियों का प्रतिस्थापन प्रभाव और उपायों के संयोजन "नीति अनुक्रमण" धीरे-धीरे नियमों का विस्तार करने के लिए एक बार स्थापित होने के बाद अन्य वन जोखिम वाली वस्तुओं (जैसे। गोमांस के अलावा) और अन्य आयातक देशों के साथ समन्वय करते हुए क्षेत्र प्रभावहीनता को रोक सकते हैं। गोमांस और भेड़ के बच्चे जैसे पशुधन के मांस को अस्थिर माने जाने के बावजूद, कुछ पुनर्योजी कृषि समर्थक घास के मैदानों में जैविक पदार्थों को बहाल करने के लिए मिश्रित कृषि प्रणाली के साथ पशुधन पालन का सुझाव देते हैं। कैनेडियन राउंडटेबल फॉर सस्टेनेबल बीफ (सी. आर. एस. बी.) जैसे संगठन पर्यावरण पर मांस उत्पादन के प्रभाव को कम करने के लिए समाधान ढूंढ रहे हैं। अक्टूबर 2021 में, कनाडा में बेचे जाने वाले 17 प्रतिशत गोमांस को सीआरएसबी द्वारा टिकाऊ गोमांस के रूप में प्रमाणित किया गया था। हालाँकि, टिकाऊ मांस की आलोचना हुई है, क्योंकि पर्यावरणविदों का कहना है कि मांस उद्योग अपने अधिकांश उत्सर्जन को बाहर करता है। पशुधन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण शमन विकल्पों में आनुवंशिक चयन, रूमेन में मेथेनोट्रॉफिक बैक्टीरिया की शुरूआत, टीके, फ़ीड, शौचालय-प्रशिक्षण, आहार संशोधन और चराई प्रबंधन शामिल हैं। अन्य विकल्पों में जुगाली-मुक्त विकल्पों की ओर रुख करना शामिल है, जैसे कि दूध के विकल्प और मांस के अनुरूप या मुर्गी पालन, जो बहुत कम उत्सर्जन उत्पन्न करते हैं। मांस की खपत के स्थायी विकल्पों के लिए पादप आधारित मांस का प्रस्ताव किया गया है। पादप-आधारित मांस पारंपरिक मांस (कि. ग्रा.-ई. क्यू./कि. ग्रा.-मांस) की तुलना में कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जित करता है और पारंपरिक मांस की तुलना में कम पानी उत्सर्जित करता है। सार्वजनिक कंपनी बियॉन्ड मीट और निजी तौर पर आयोजित कंपनी इम्पॉसिबल फूड्स पौधे आधारित खाद्य उत्पादन के उदाहरण हैं। हालांकि, परामर्श फर्म सस्टेनेलिटिक्स ने आश्वासन दिया कि ये कंपनियां खाद्य प्रोसेसर जे. बी. एस. जैसे मांस-प्रोसेसर प्रतियोगियों की तुलना में अधिक टिकाऊ नहीं हैं, और वे अपनी आपूर्ति श्रृंखला के सभी उत्सर्जन का खुलासा नहीं करती हैं। मांस उत्पादन के नकारात्मक प्रभावों को कम करने, अधिक टिकाऊ मांस की ओर बदलाव को सुविधाजनक बनाने और कम मांस की खपत (पौधे आधारित मांस विकल्प के माध्यम से) को सुविधाजनक बनाने के अलावा, संवर्धित मांस संबंधित नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों के बिना वास्तविक मांस का उत्पादन करने का एक संभावित स्थायी तरीका प्रदान कर सकता है। चरण-समाप्ति, सह-अनुकूलन और पर्यावरण मानक वनों की कटाई के संबंध में, एक अध्ययन ने "यथासंभव कई अन्य राज्यों के समान उपाय करने और समान पर्यावरण मानकों को स्थापित करने" के प्रकार के "जलवायु समूहों" का प्रस्ताव दिया। इसने सुझाव दिया कि "अन्यथा, वैश्विक समस्याएं अनसुलझी रहती हैं, और परिवर्तनकारी प्रभाव होंगे" और "उन राज्यों को लक्षित करने के लिए सीमा समायोजन [.] शुरू करना होगा जो भाग नहीं लेते हैं-फिर से, पारिस्थितिक और आर्थिक रूप से हानिकारक परिणामों के साथ परिवर्तनकारी प्रभावों से बचने के लिए", इस तरह के "सीमा समायोजन या पर्यावरण-शुल्क" अन्य देशों को जलवायु क्लब में शामिल होने के लिए अपने मानकों और घरेलू उत्पादन को समायोजित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। स्थिरता पहल के लिए पहचानी गई संभावित बाधाओं में समकालीन व्यापार-नीति लक्ष्य और प्रतिस्पर्धा कानून शामिल हो सकते हैं। देशों के लिए ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को अक्सर उत्पादन के अनुसार मापा जाता है, आयातित वस्तुओं के लिए जो अन्य देशों में उत्पादित की जाती हैं, जहां उनकी खपत की जाती है "अंतर्निहित उत्सर्जन" उत्पाद के उत्सर्जन को संदर्भित करता है। ऐसे मामलों में जहां ऐसे उत्पाद आयात किए जाते हैं और बने रहते हैं, पर्यावरण-शुल्क समय के साथ उत्पादों की विशिष्ट श्रेणियों के लिए कीमतों को समायोजित कर सकते हैं-या विशिष्ट गैर-सहयोगी प्रदूषणकारी मूल देशों के लिए-जैसे कि वनों की कटाई से जुड़े मांस, पारदर्शी आपूर्ति-श्रृंखला मूल वाले खाद्य पदार्थ या उच्च अंतर्निहित उत्सर्जन वाले खाद्य पदार्थ। कृषि उत्पादकता और पर्यावरण कुशलता कृषि उत्पादकता (उदाहरण के लिए कृषि उत्पादकता)। पैदावार की विश्वसनीयता) खाद्य सुरक्षा और इसे स्थायी रूप से बढ़ाने का एक महत्वपूर्ण घटक है (जैसे। पर्यावरणीय प्रभावों के संदर्भ में उच्च दक्षता के साथ) नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने का एक प्रमुख तरीका हो सकता है, जैसे कि खेती के लिए आवश्यक भूमि की मात्रा को कम करना या वनों की कटाई जैसे पर्यावरणीय क्षरण को कम करना। आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलें अन्य चीजों के अलावा गर्मी/सूखा/तनाव प्रतिरोध, पैदावार में वृद्धि, कम पानी की आवश्यकता और समग्र रूप से कम पर्यावरणीय प्रभावों के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को इंजीनियर करने के लिए अनुसंधान और विकास है। नवीन कृषि प्रौद्योगिकियाँ जैविक खाद्य स्थानीय खाद्य प्रणालियाँ स्थानीय और क्षेत्रीय खाद्य प्रणालियों में, भोजन का उत्पादन, वितरण और स्थानीय रूप से उपभोग किया जाता है। इस प्रकार की प्रणाली उपभोक्ता (नए और अधिक स्थायी रूप से उगाए जाने वाले उत्पाद प्रदान करके) और किसान (उच्च मूल्य प्राप्त करके और उपभोक्ता प्रतिक्रिया तक अधिक सीधी पहुंच प्रदान करके) दोनों के लिए फायदेमंद हो सकती है। स्थानीय और क्षेत्रीय खाद्य प्रणालियों को अपर्याप्त संस्थानों या कार्यक्रमों, कुछ फसलों के उत्पादन की भौगोलिक सीमाओं और मौसमी उतार-चढ़ाव से उत्पन्न चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है जो क्षेत्रों के भीतर उत्पाद की मांग को प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रत्यक्ष विपणन को सुलभता, समन्वय और जागरूकता की चुनौतियों का भी सामना करना पड़ता है। किसान बाजार, जो पिछले दो दशकों में संख्या में बढ़े हैं, स्थानीय किसानों को अपने ताजा उत्पादों को उन उपभोक्ताओं को बेचने में सहायता करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो खरीदने के इच्छुक हैं। खाद्य केंद्र भी ऐसे ही स्थान हैं जहाँ किसान उत्पादों को वितरित करते हैं और उपभोक्ता उन्हें लेने आते हैं। जो उपभोक्ता साप्ताहिक उपज वितरित करना चाहते हैं, वे सामुदायिक समर्थित कृषि (सी. एस. ए.) नामक प्रणाली के माध्यम से शेयर खरीद सकते हैं। हालाँकि, इन किसानों के बाजारों को स्टार्ट अप, विज्ञापन, भुगतान, प्रसंस्करण और विनियमों जैसी विपणन आवश्यकताओं के साथ भी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। स्थानीय खाद्य उत्पादन, शहरी बंजर भूमि और घरेलू उद्यानों के अधिक उत्पादक उपयोग की दिशा में काम करने वाले विभिन्न आंदोलन हैं जिनमें पर्माकल्चर, गुरिल्ला बागवानी, शहरी बागवानी, स्थानीय भोजन, धीमा भोजन, टिकाऊ बागवानी और जैविक बागवानी शामिल हैं। स्थानीय खाद्य प्रणाली दक्षता और स्थिरता पर बहस बढ़ गई है क्योंकि ये प्रणालियाँ परिवहन को कम करती हैं, जो पर्यावरणीय पदचिह्नों और जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करने के लिए एक रणनीति है। एक लोकप्रिय तर्क यह है कि स्थानीय बाजारों से खाद्य उत्पादों का समुदायों और पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है। जलवायु परिवर्तन के पीछे मुख्य कारकों में भूमि उपयोग प्रथाएं और ग्रीनहाउस उत्सर्जन शामिल हैं, क्योंकि वैश्विक खाद्य प्रणालियां इन उत्सर्जनों का लगभग 33 प्रतिशत उत्पादन करती हैं। स्थानीय खाद्य प्रणाली में परिवहन की तुलना में, एक पारंपरिक प्रणाली ऊर्जा के लिए अधिक ईंधन लेती है और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे अधिक प्रदूषण का उत्सर्जन करती है। इस परिवहन में कृषि में मदद करने के लिए कृषि उत्पादों के लिए मीलों भी शामिल हैं और यह परिवहन के आकार, तरीकों और ईंधन के प्रकार जैसे कारकों पर निर्भर करता है। कुछ हवाई जहाज आयात कुछ मामलों में स्थानीय खाद्य प्रणालियों की तुलना में अधिक कुशल साबित हुए हैं। कुल मिलाकर, स्थानीय खाद्य प्रणालियाँ अक्सर बेहतर पर्यावरणीय प्रथाओं का समर्थन कर सकती हैं। खाद्य मील का पर्यावरणीय प्रभाव अध्ययनों में पाया गया कि खाद्य मील कार्बन उत्सर्जन का एक अपेक्षाकृत मामूली कारक है; हालाँकि खाद्य स्थानीयकरण में वृद्धि से ऊर्जा, पानी और पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण जैसे अतिरिक्त, अधिक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय लाभ भी हो सकते हैं। विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए, फसल के मौसम में क्षेत्रीय अंतर इसे ग्रीनहाउस में अधिक स्थानीय उत्पादन और भंडारण या स्थानीय उत्पादन की तुलना में दूर के क्षेत्रों से आयात करने के लिए अधिक पर्यावरण के अनुकूल बना सकते हैं। यह संबंधित देश में पर्यावरण मानकों, संबंधित देशों की दूरी और विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए मामले-दर-मामले के आधार पर भिन्न हो सकता है। हालाँकि, 2022 के एक अध्ययन से पता चलता है कि वैश्विक खाद्य मील का उत्सर्जन पहले के अनुमान से लगभग 1 गुना अधिक है, जिसमें परिवहन कुल खाद्य-प्रणाली उत्सर्जन का लगभग 19 प्रतिशत है, हालांकि पादप-आधारित आहार की ओर बढ़ना काफी अधिक महत्वपूर्ण है। इस तरह के बदलाव की आवश्यकता के कारण और क्योंकि सब्जियों, फलों, अनाज और आटे का परिवहन उत्सर्जन का सबसे बड़ा हिस्सा है, अध्ययन का निष्कर्ष है कि "पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की ओर बदलाव को अधिक स्थानीय रूप से उत्पादित वस्तुओं के साथ जोड़ा जाना चाहिए, मुख्य रूप से समृद्ध देशों में।" खाद्य वितरण खाद्य वितरण में, खाद्य आपूर्ति बढ़ाना एक उत्पादन समस्या है, क्योंकि उत्पादों के विपणन में समय लगता है, और जैसे-जैसे वे वितरित होने की प्रतीक्षा करते हैं, भोजन बर्बाद हो जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पूरे खाद्य उत्पादन में अनुमानित 20-30% भोजन बर्बाद हो जाता है, इस मुद्दे से निपटने के प्रयास किए गए हैं, जैसे कि खाद्य अपशिष्ट को सीमित करने के लिए अभियान चलाया गया है। हालांकि, अपर्याप्त सुविधाओं और प्रथाओं के साथ-साथ कीमतों या गुणवत्ता के कारण बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थों का विपणन या कटाई न होने के कारण, इसके वितरण के प्रत्येक चरण के दौरान भोजन बर्बाद हो जाता है। खाद्य वितरण के भीतर स्थिरता की कमी के लिए एक अन्य कारक में पैकिंग प्रक्रिया के दौरान खाद्य प्रबंधन के लिए अपर्याप्त तरीकों के साथ संयोजन में परिवहन शामिल है। इसके अतिरिक्त, भंडारण और उपभोक्ता अपशिष्ट में भोजन के लिए खराब या लंबी स्थितियां खाद्य वितरण में पाई जाने वाली अक्षमता के कारकों की इस सूची में जोड़ती हैं। 2019 में, हालांकि कैलोरी का वैश्विक उत्पादन जनसंख्या वृद्धि के साथ गति रखता रहा, फिर भी 820 मिलियन से अधिक लोग हैं जिनके पास अपर्याप्त भोजन है और कई लोग कम गुणवत्ता वाले आहार का सेवन करते हैं जिससे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। खाद्य वितरण में कुछ आधुनिक प्रवृत्तियाँ भी ऐसी सीमाएँ बनाती हैं जिनमें समस्याएं पैदा होती हैं और समाधान बनाए जाने चाहिए। एक कारक में बड़े पैमाने पर उत्पादन और बिक्री इकाइयों का थोक से लेकर चेन स्टोर तक का विकास शामिल है जो बड़े पैमाने पर बाजार संगठनों से व्यापारिक शक्ति के साथ-साथ विनिर्माताओं के साथ उनके विलय को प्रदर्शित करता है। उत्पादन की प्रतिक्रिया में, एक अन्य कारक में खाद्य वितरण के विकास में निर्माताओं के बीच बड़े पैमाने पर वितरण और खरीद इकाइयाँ शामिल हैं, जो उत्पादकों, वितरकों और उपभोक्ताओं को भी प्रभावित करता है। एक अन्य मुख्य कारक में सार्वजनिक हित की रक्षा करना शामिल है, जिसका अर्थ है उत्पाद और सेवा के लिए बेहतर अनुकूलन, जिसके परिणामस्वरूप खाद्य वितरण का तेजी से विकास होता है। एक और कारक मूल्य रखरखाव के इर्द-गिर्द घूमता है, जो कम कीमतों के लिए दबाव पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरी खाद्य वितरण प्रक्रिया में कम लागत के लिए उच्च ड्राइव होता है। एक अतिरिक्त कारक में वितरण दक्षता में मदद करने के लिए प्रयोगों के माध्यम से खोजे गए भोजन को जमाने के विकास जैसे नए आविष्कार किए गए तकनीकी प्रक्रियाओं के नए परिवर्तन और रूप शामिल हैं। एक अन्य कारक उपभोक्ता की मांगों और आर्थिक कारकों के प्रभाव को पूरा करने के लिए मशीनरी के वितरण में नए तकनीकी विकास हैं। अंत में, एक और कारक में व्यवसायों के साथ सरकारी संबंध और वे लोग शामिल हैं जो बड़े पैमाने पर व्यावसायिक संगठनों के कारण विश्वास विरोधी कानूनों के साथ सहसंबंध में इसके खिलाफ याचिका दायर करते हैं और एकाधिकार का डर जनता के दृष्टिकोण को बदलने में योगदान देता है। खाद्य सुरक्षा, पोषण और आहार विभिन्न आहार पद्धतियों के पर्यावरणीय प्रभाव कई कारकों पर निर्भर करते हैं, जिनमें उपभोग किए जाने वाले पशु और पादप खाद्य पदार्थों का अनुपात और खाद्य उत्पादन की विधि शामिल हैं। साथ ही, वर्तमान और भविष्य की खाद्य प्रणालियों को न केवल वर्तमान आबादी के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करने की आवश्यकता है, बल्कि ग्लोबल वार्मिंग के कारण बदलती जलवायु से प्रभावित दुनिया के आलोक में भविष्य की जनसंख्या वृद्धि की भी आवश्यकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग चार में से एक घर ने 2020-21 में खाद्य असुरक्षा का अनुभव किया है। अमेरिकी कृषि विभाग के आंकड़ों के अनुसार, महामारी की चपेट में आने से पहले भी, लगभग 13.7 लाख घरों, या सभी अमेरिकी घरों के 10.5% ने 2019 के दौरान किसी समय खाद्य असुरक्षा का अनुभव किया। यह 35 मिलियन से अधिक अमेरिकियों के लिए काम करता है जो या तो अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त भोजन प्राप्त करने में असमर्थ थे, या पिछले साल उनका अगला भोजन कहाँ से आ सकता है, इस बारे में अनिश्चित थे। कृषि भूमि के लिए "वैश्विक भूमि निचोड़" का खाद्य सुरक्षा पर भी प्रभाव पड़ता है। इसी तरह, कृषि पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के परिणामस्वरूप सूखे, गर्मी की लहरों और बाढ़ के साथ-साथ पानी की कमी, कीटों और पौधों की बीमारियों में वृद्धि के कारण फसल की पैदावार और पोषण की गुणवत्ता कम हो सकती है। खाद्य सुरक्षा के लिए भी मृदा संरक्षण महत्वपूर्ण हो सकता है। स्थिरता और खाद्य सुरक्षा के लिए, खाद्य प्रणाली को ऐसी वर्तमान और भविष्य की समस्याओं के अनुकूल होने की आवश्यकता होगी। एक अनुमान के अनुसार, "केवल चार निगम वैश्विक अनाज व्यापार के 90 प्रतिशत को नियंत्रित करते हैं" और शोधकर्ताओं ने तर्क दिया है कि खाद्य प्रणाली विभिन्न मुद्दों के कारण बहुत नाजुक है, जैसे कि "बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादक" (यानी। बाजार-तंत्र) में बहुत अधिक शक्ति होती है और राष्ट्र "सुपर-आयातकों और सुपर-निर्यातकों में ध्रुवीकरण" करते हैं। हालाँकि खाद्य प्रणाली पर बाजार की शक्ति के प्रभाव का अन्य दावों के अधिक जटिल संदर्भ निर्भर परिणामों के साथ विरोध किया जाता है। उत्पादन संबंधी निर्णय लेना खाद्य उद्योग में, विशेष रूप से कृषि में, कुछ खाद्य उत्पादों के उत्पादन के प्रति समस्याओं में वृद्धि हुई है। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ और फल उगाना अधिक महंगा हो गया है। कुछ कृषि फसलों को उगाना मुश्किल है क्योंकि कुछ में विकास के लिए बेहतर जलवायु स्थिति होती है। उत्पादन में कमी आने से खाद्य पदार्थों की कमी में भी कमी आई है। हालाँकि दुनिया अभी भी आबादी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करती है, लेकिन हर किसी को अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन नहीं मिलता है क्योंकि यह उनके लिए सुलभ नहीं है, क्योंकि यह उनके स्थान और/या आय पर निर्भर करता है। इसके अलावा, अधिक वजन वाले लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है, और दुनिया भर में लगभग 2 अरब लोग ऐसे हैं जिन्हें कम भोजन दिया जाता है। इससे पता चलता है कि कैसे वैश्विक खाद्य प्रणाली में खाद्य उपभोग पैटर्न के अनुसार मात्रा और गुणवत्ता की कमी है। एक अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि "वर्तमान फसल भूमि को [पर्यावरण की दृष्टि से] इष्टतम स्थानों पर स्थानांतरित करने के साथ-साथ तत्कालीन परित्यक्त क्षेत्रों में पारिस्थितिकी तंत्र को पुनर्जीवित करने की अनुमति देने से वैश्विक फसल उत्पादन के वर्तमान कार्बन, जैव विविधता और सिंचाई जल पदचिह्न में 71 प्रतिशत, 87 प्रतिशत और 100% की कमी हो सकती है", जिसमें केवल राष्ट्रीय सीमाओं के भीतर स्थानांतरण की भी पर्याप्त क्षमता है। नीतियाँ, जिनमें खपत को प्रभावित करने वाली नीतियाँ भी शामिल हैं, उत्पादन-निर्णयों को प्रभावित कर सकती हैं जैसे कि किन खाद्य पदार्थों का उत्पादन विभिन्न स्तरों पर और विभिन्न अप्रत्यक्ष और प्रत्यक्ष तरीकों से किया जाता है। व्यक्तिगत अध्ययनों ने ऐसे कई प्रस्तावित विकल्पों के नाम दिए हैं और प्रतिबंधित वेबसाइट प्रोजेक्ट ड्रॉडाउन ने इनमें से कुछ उपायों का समग्र और प्रारंभिक मूल्यांकन किया है। नाइट्रोजन प्रदूषण शमन जलवायु परिवर्तन अनुकूलन खाद्य अपशिष्ट खाद्य और कृषि संगठन (एफ. ए. ओ.) के अनुसार, खाद्य अपशिष्ट वैश्विक मानव निर्मित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 8 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। एफ. ए. ओ. ने निष्कर्ष निकाला है कि दुनिया में उपलब्ध सभी कृषि भूमि का लगभग 30 प्रतिशत-1.4 अरब हेक्टेयर-उत्पादित लेकिन बिना खाए हुए भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। खाद्य अपशिष्ट का वैश्विक नीला पानी का पदचिह्न 250 वर्ग किमी है, पानी की मात्रा जो सालाना वोल्गा या जिनेवा झील से तीन गुना बहती है। ऐसे कई कारक हैं जो बताते हैं कि खाद्य प्रणालियों में विश्व स्तर पर खाद्य अपव्यय कैसे बढ़ा है। मुख्य कारक जनसंख्या है, क्योंकि जैसे-जैसे जनसंख्या बढ़ती है, अधिक भोजन बनाया जा रहा है, लेकिन उत्पादित अधिकांश भोजन बर्बाद हो जाता है। विशेष रूप से, कोविड-19 के दौरान, 2022 के एक अध्ययन के अनुसार खाद्य वितरण सेवाओं के तेजी से बढ़ने के कारण खाद्य अपव्यय में तेजी से वृद्धि हुई। इसके अलावा, सभी देशों के पास सर्वोत्तम गुणवत्ता का भोजन प्रदान करने के लिए समान संसाधन नहीं हैं। 2010 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, निजी परिवार दुनिया भर में सबसे अधिक मात्रा में खाद्य अपशिष्ट का उत्पादन करते हैं। एक अन्य प्रमुख कारक अधिक उत्पादन है; खाद्य उत्पादन की दर खपत की दर की तुलना में काफी अधिक है, जिससे खाद्य अपशिष्ट का अधिशेष होता है। दुनिया भर में भोजन को संसाधित करने के अलग-अलग तरीके हैं। अलग-अलग प्राथमिकताओं के साथ, उनकी सबसे महत्वपूर्ण जरूरतों को पूरा करने के लिए अलग-अलग विकल्प बनाए जा रहे हैं। पैसा एक और बड़ा कारक है जो यह निर्धारित करता है कि प्रक्रिया में कितना समय लगेगा और कौन काम कर रहा है, और कम आय वाले देशों की खाद्य प्रणालियों में इसके साथ अलग-अलग व्यवहार किया जाता है। हालांकि, उच्च आय वाले देश खाद्य प्रणाली अभी भी खाद्य सुरक्षा जैसे अन्य मुद्दों से निपट सकते हैं। यह दर्शाता है कि कैसे सभी खाद्य प्रणालियों की अपनी कमजोरियाँ और ताकतें होती हैं। जलवायु परिवर्तन के कारण खाद्य अपशिष्ट बढ़ जाता है क्योंकि गर्म तापमान के कारण फसलें तेजी से सूख जाती हैं और आग लगने का खतरा बढ़ जाता है। खाद्य अपव्यय उत्पादन के दौरान किसी भी समय हो सकता है। विश्व वन्यजीव संगठन के अनुसार, चूंकि उत्पादित अधिकांश भोजन लैंडफिल में जाता है, जब यह सड़ जाता है तो मीथेन का उत्पादन होता है। भोजन के निपटान का हमारे पर्यावरण और स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव पड़ता है। शैक्षणिक अवसर टिकाऊ भोजन का अध्ययन खाद्य प्रणालियों की दिशा में प्रणाली सिद्धांत और टिकाऊ डिजाइन के तरीकों को लागू करता है। एक अंतःविषय क्षेत्र के रूप में, पिछले कई दशकों से टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का अध्ययन बढ़ रहा है। स्थायी खाद्य प्रणालियों पर केंद्रित विश्वविद्यालय कार्यक्रमों में शामिल हैंः यूनिवर्सिटी ऑफ कोलोराडो बोल्डर हार्वर्ड एक्सटेंशन यूनिवर्सिटी ऑफ डेलावेयर मेसा कम्युनिटी कॉलेज यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया, डेविस यूनिवर्सिटी ऑफ वरमोंट स्टर्लिंग कॉलेज (वरमोंट) यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन पोर्टलैंड स्टेट यूनिवर्सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ शेफील्ड इंस्टीट्यूट फॉर सस्टेनेबल फूड यूनिवर्सिटी ऑफ जॉर्जिया की सस्टेनेबल फूड सिस्टम्स इनिशिएटिव द कुलिनरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका के मास्टर्स इन सस्टेनेबल फूड सिस्टम्स यूनिवर्सिटी ऑफ एडिनबर्ग की ग्लोबल एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड सिस्टम्स खाद्य प्रणालियों के लिए जलवायु परिवर्तन पर अंतर-सरकारी पैनल (आई. पी. सी. सी.) के समान एक निकाय की स्थापना के बारे में बहस है जो "नीति निर्माताओं के प्रश्नों का जवाब देगा और उपलब्ध साक्ष्य के संश्लेषण के आधार पर सलाह देगा" जबकि "विज्ञान में अंतराल जिन्हें संबोधित करने की आवश्यकता है"। सार्वजनिक नीति यूरोपीय संघ वैश्विक एशिया यह भी देखें Standardization#Environmental संरक्षण संदर्भ उद्धृत स्रोत आगे पढ़ने के लिए मोनबियोट, जॉर्ज (2022)। "रीजेनेसिसः ग्रह को नष्ट किए बिना दुनिया को भोजन देना।" लंदनः पेंगुइन बुक्स। पिम्बर्ट, मिशेल, राचेल शिंडेलर और हन्ना शॉस्लर (संस्करण। ), "थिंक ग्लोबल, ईट लोकलः एक्सप्लोरिंग फूडवेज", आर. सी. सी. पर्सपेक्टिव्स 2015, नहीं। 1. doi.org/10.5282/rcc/6920। एग्रीस रिकॉर्ड। खाद्य राजनीति स्थिरता