Citrus reamer
एक साइट्रस रीमर, जिसे लेमन रीमर या बस एक रीमर के रूप में भी जाना जाता है, एक छोटा सा रसोई का बर्तन है जिसका उपयोग नींबू या अन्य छोटे साइट्रस फलों से रस निकालने के लिए किया जाता है। रीमर एक उत्तल रूप से टेपर किए गए शंक्वाकार मैंड्रेल का उपयोग करके रस निकालता है, जिसमें गर्त या कटक मैंड्रेल की लंबाई तक चलते हैं। मेन्ड्रेल को या तो रस पकड़ने के लिए एक डिश के भीतर या एक बेलनाकार हैंडल पर लगाया जाता है। मेन्डरेल आमतौर पर लकड़ी, प्लास्टिक या धातु से बना होता है। हैंडहेल्ड रीमर, जिसे एक हाथ में पकड़ा जाता है जबकि नींबू या चूने को दूसरे हाथ में रखा जाता है, पारंपरिक कांच या प्लास्टिक साइट्रस रीमर (जूस रिम के साथ) का एक अपेक्षाकृत नया रूपांतरण है जिसे एक मेज पर रखा जाता था और नीचे की ओर दबाया जाता था। रीमर का उपयोग करने के लिए, उपयोगकर्ता पहले एक साइट्रस फल को उसके भूमध्यरेखीय मध्यभाग के साथ आधे में काटता है। मेन्ड्रेल को फल के खुले मांस में डाला जाता है और फिर मांस को पीसने और रस निकालने के लिए या तो रीमर या फल को मोड़ दिया जाता है। यह प्रक्रिया बीज और कुछ मात्रा में पिथ को हटा देती है, इसलिए रस को आम तौर पर उपयोग करने से पहले छानना चाहिए, हालांकि कुछ टेबलटॉप रीमर्स में एक एकीकृत छानना शामिल होता है। यह नींबू और नींबू के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन बड़े खट्टे फलों (विशेष रूप से अंगूर) के लिए एक बड़े उपकरण की आवश्यकता होती है। लेमन स्क्वीज़र भी देखें भोजन तैयार करने के बर्तनों की सूची रस संदर्भ खट्टे भोजन तैयार करने के बर्तन