Blaand
ब्लैंड, या ब्लैंड, मट्ठा से बना एक किण्वित दूध उत्पाद है। यह अम्लीय होता है और इसमें अल्कोहल की मात्रा बहुत कम होती है। ब्लैंड सदियों से स्कॉटलैंड, आइसलैंड, फारोस और नॉर्वे में किसानों द्वारा अपने उपयोग के लिए बनाया जाने वाला एक पारंपरिक पेय है। इसका कभी व्यावसायीकरण नहीं हुआ; 20वीं शताब्दी के मध्य में उत्पादन समाप्त हो गया। इन क्षेत्रों में चाय और कॉफी जैसे आधुनिक पेय पदार्थों की शुरुआत से पहले यह सबसे आम दैनिक पेय था। मट्ठा को पहले पानी से पतला करके और फिर इसे खट्टा होने देकर ब्लैंड बनाया जा सकता है। एक अन्य तरीका था मट्ठा को बड़े बर्तनों में डालना, जहाँ इसे खट्टा करने के लिए छोड़ दिया जाता था; पीने से पहले, अम्लता को कम करने के लिए कुछ खट्टे मट्ठा को पानी के साथ मिलाया जाता था। नार्वेजियन नाम, "ब्लैंडे", का सरल अर्थ है "मिश्रण", और स्कॉट्स शब्द का अर्थ एक ही हो सकता है। यह भी देखें कुमिस दुग्ध उत्पादों की सूची किण्वित खाद्य पदार्थों की सूची संदर्भ नोट्स स्रोत क्लाइडेसडेल का छिपा हुआ खजाना ब्लैंड-सीइंग व्हे इन ए न्यू ओल्ड वे बाहरी लिंक किण्वित दुग्ध उत्पाद किण्वित पेय स्कॉटिश व्यंजन