Chilled food
ठंडा भोजन वह भोजन है जिसे प्रशीतन तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, जो नीचे या नीचे होता है। ठंडा खाद्य उत्पादों के लिए प्रमुख आवश्यकताएं अच्छी गुणवत्ता और खपत के बिंदु पर सूक्ष्म जीववैज्ञानिक सुरक्षा हैं। ये 1960 के दशक से यूनाइटेड किंगडम, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई अन्य औद्योगिक देशों में उपलब्ध हैं। 1960 के दशक में पहला ठंडा भोजन कटा हुआ मांस और पाई था। अगले दशक (1970 के दशक) तक, घरेलू रेफ्रिजरेटरों में सलाद ड्रेसिंग और डेयरी डेसर्ट का भंडार था। 1980 के दशक में, टीवी डिनर, क्विच, फ्लैन, सैंडविच, पिज्जा, एथनिक स्नैक्स, पास्ता और सूप को ठंडा रखा जाता था। 1990 के दशक में गैर-डेयरी मिठाई, सैंडविच भराव, डुबकी, चटनी, स्टॉक, तैयार फल और सब्जियां और पत्तेदार सलाद आमतौर पर ठंडा किए जाते थे। 2000 के दशक तक विशेष ब्रेड, मसाले, सुशी और भोजन किट विशिष्ट थे। उपयोग किए जा रहे भंडारण माध्यमों में ज़िपलॉक बैग, वैक्यूम सीलबंद बैग, पेस्ट्री बॉक्स और माइक्रोवेवबल प्लास्टिक कंटेनर शामिल हैं। लोकप्रियता शीतल खाद्य क्षेत्र खाद्य उद्योग में सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है और शीतल खाद्य पदार्थ वर्तमान में मूल्य के हिसाब से यूनाइटेड किंगडम के सभी खुदरा खाद्य पदार्थों का लगभग 10 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं। सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक ठंडा व्यंजन क्षेत्र है, जो 1988 में अनुमानित £173 मिलियन से बढ़कर 2005 में £1750 मिलियन से अधिक हो गया है। ब्रिटेन का कुल ठंडा तैयार खाद्य बाजार 2004 में अनुमानित £7,187 मिलियन और 2018 में £13,126 मिलियन था, और उपभोक्ताओं की बदलती जरूरतों और जीवन शैली को दर्शाते हुए विकसित होना जारी है। 2004 में, ब्रिटेन के 80 प्रतिशत से अधिक परिवारों ने किसी भी महीने के भीतर 40 प्रतिशत से अधिक के साथ एक ठंडा तैयार भोजन खरीदा। संदर्भ खाद्य भंडारण खाद्य संरक्षण