Jokbal
जोकबल एक कोरियाई व्यंजन है जिसमें सोया सॉस और मसालों के साथ पकाए गए सुअर के ट्रोटर्स होते हैं। यह आमतौर पर सोया सॉस, अदरक, लहसुन और चावल की शराब के संयोजन में बनाया जाता है। उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त सामग्री में प्याज, लीक, लहसुन, दालचीनी और काली मिर्च शामिल हो सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि जोकबल की उत्पत्ति ह्वांगहे-डो के एक स्थानीय भोजन ब्रेज़्ड पोर्क से हुई है, जहाँ सूअरों के पैरों को उबला जाता है। वर्तमान में जोकबल एक ऐसा भोजन है जो 1960 के दशक में जांगचुंग-डोंग में शुरू हुआ था और इसे जीवन यापन के लिए प्योंगन-डो और ह्वांगहे-डो की दादी द्वारा विकसित किया गया था। 1960 और 1970 के दशक में, यह जांगचुंग व्यायामशाला के आगंतुकों के माध्यम से व्यापक रूप से जाना जाने लगा, जहाँ पेशेवर कुश्ती खेल अक्सर आयोजित किए जाते थे। परोसा जाता है क्योंकि जोकबल आमतौर पर कई लोगों द्वारा साझा किया जाने वाला एक व्यंजन है, इसे आम तौर पर बड़े हिस्से में परोसा जाता है, और चूंकि यह चिकना होता है और इसका स्वाद मजबूत होता है, इसलिए कोरियाई खाने वाले अक्सर इसे सलाद के एक टुकड़े में चटनी और अन्य सब्जियों के साथ लपेटकर सैम के रूप में खाते हैं। जोकबल को एक अंजू माना जाता है और इसलिए अक्सर सोज़ू के साथ होता है। जोकबल परोसने वाले रेस्तरां अक्सर व्यंजन का एक नियमित और मसालेदार दोनों संस्करण पेश करते हैं, विशेष रूप से मसालेदार संस्करणों को बुल्जोकबल कहा जाता है-शाब्दिक रूप से "फायर जोकबल"। अधिकांश बुसान-शैली के नेंगचे जोकबल सहित अन्य विविधताएं भी प्रदान करते हैं, जिसे ठंडा परोसा जाता है और ठंडी सब्जियों से सजाया जाता है। पोषण जोकबल में बहुत अधिक जिलेटिन होता है और इस प्रकार कहा जाता है कि यह दृढ़, झुर्रियों से मुक्त त्वचा को बढ़ावा देता है। सूअर के मांस में पाए जाने वाले एमिनो एसिड मेथियोनीन के बारे में दावा किया जाता है कि यह शराब के प्रभाव का प्रतिकार करता है और हैंगओवर को रोकता है। कोरियाई स्रोत भी जोकबल जैसे सूअर का मांस उत्पादों के लिए कई अन्य लाभकारी प्रभावों का श्रेय देते हैं। जोकबल स्ट्रीट सियोल के जांगचुंग-डोंग में डोंगगुक विश्वविद्यालय स्टेशन के आसपास का क्षेत्र अपने कई जोकबल रेस्तरां के लिए जाना जाता है। रेस्तरां का लंबा इतिहास है, कुछ 50 वर्षों से खुले हुए हैं, और सभी "मूल" जोकबल रेस्तरां होने का दावा करते हैं। अधिकांश रेस्तरां ने पूरे देश में फ्रेंचाइजी खोली है और वितरण सेवाएं प्रदान करते हैं। गैलरी यह भी देखें कोरियाई व्यंजन अचार वाले सूअरों के पैर श्वेनशेक्स संदर्भ बाहरी लिंक जांगचुंग-डोंग जोकबल स्ट्रीट, कोरिया पर्यटन संगठन भोजन की कहानीः जोकबल कोरियाई सूअर का मांस व्यंजन सुअर का ट्रोटर्स स्ट्रीट फूड