Struffoli
स्ट्रफोली, जिसे हनी बॉल्स के नाम से भी जाना जाता है, एक नेपोलिटन व्यंजन है जो मीठे आटे की गहरी तली हुई गेंदों से बना होता है। इस आटे का उपयोग कई इतालवी मिठाइयों जैसे चियाकियर में किया जाता है। स्ट्रफोली के लिए, आटा संगमरमर के आकार की गेंदों में बनाया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से हल्का, स्ट्रफ़ोली को शहद और अन्य मीठे अवयवों के साथ मिलाया जाता है और टीलों या छल्लों में बनाया जाता है। इन्हें स्वाद देने के कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन पारंपरिक तरीका यह है कि इन्हें शहद में डायवुलिली (नॉनपेरिल्स स्प्रिंकल), दालचीनी और संतरे के छिलकों के टुकड़ों के साथ मिलाया जाए। नामकरण क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता हैः कैलाब्रिया में उन्हें स्केलिली के रूप में भी जाना जाता है, और अब्रूज़ो सिसेरकियाटा में। इन्हें अक्सर क्रिसमस पर परोसा जाता है और कभी-कभी गर्मागर्म परोसा जाता है। इसी तरह के एक व्यंजन का वर्णन सिसिली के गेला के एक यूनानी कवि आर्केस्ट्रेटस ने किया है। इसे एनक्रिस () कहा जाता था-जैतून के तेल में तला हुआ एक आटा-गोला, जिसका विवरण उन्होंने अपने गैस्ट्रोनॉमी में दिया है; एक काम अब खो गया है, लेकिन आंशिक रूप से एथेनियस के डेप्नोसोफिस्ट्स में संरक्षित है, जिसमें विभिन्न रूपों में तेरह बार एनक्रिस का उल्लेख किया गया है। डिप्नोसॉफिस्ट्स में इसका सबसे पूरा वर्णन एक ऐसा अंश है जिसमें लिखा हैः स्ट्रॉफोली नाम ग्रीक शब्द स्ट्रॉन्गोलोस से निकला है, जिसका अर्थ है गोल। इसी तरह के व्यंजन पिनोनेट (अंडालुसिया) गुलाब जामुन (दक्षिण एशिया) क्रोक्वेम्बोचे (फ्रांस) लोकमा (भूमध्यसागरीय बेसिन) पिग्नोलाटा (सिसिली) टेइग्लाच (यहूदी कुकीज़) Çakkák (तातार, बश्किर और मध्य एशियाई व्यंजन) गहरी तली हुई खाद्य पदार्थों की सूची भी देखें डोनट की किस्मों की सूची संदर्भ इतालवी मिठाई क्रिसमस भोजन नेपोलिटन व्यंजन इतालवी डोनट्स