Domsiah
दोमसियाह (; दोमेसियाह भी लिखा जाता है) चावल की एक ईरानी किस्म है। यह एक लंबा अनाज वाला चावल है, जिसके एक छोर पर एक काला धब्बा होता है, जो इसे नाम देता है, जिसका फारसी अर्थ है "काला छोर"। इसकी खेती मुख्य रूप से ईरान के गिलान प्रांत में की जाती है। दोमसिया चावल का संबंध बासमती चावल से है। डोमसिया को विशेष रूप से इसकी सुगंध के लिए महत्व दिया जाता है, जो अन्य बासमती-प्रकार के रसों की तुलना में अधिक व्यक्त की जाती है, और भोजन की अन्य सामग्री के आधार के रूप में एक शराबी, परतदार और बहुत हल्के लेकिन स्वादिष्ट पदार्थ के रूप में समाप्त होने की क्षमता के लिए। अनुसंधान उच्च उपज देने वाली किस्मों (एच. वाई. वी.) को विकसित करने की कोशिश कर रहा है जो अंततः डोमसिया की जगह ले सकते हैं और किसानों को 5-7 टन प्रति हेक्टेयर प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं; हालाँकि, ईरानी बाजार में गुणवत्ता मात्रा से पहले जाती है ताकि किसान डोमसिया की खेती करके केवल 2-2.5 टन प्रति हेक्टेयर की उपज देकर अधिक पैसा कमा सकें। शोधकर्ता और वैज्ञानिक ऐसी किस्मों को सामने लाने में सफल नहीं हुए हैं जो कवक और तना छेदक के लिए प्रतिरोधी हैं और अभी भी इनमें डोमसिया और अन्य संबंधित स्थानीय सुगंधित चावल की किस्में हैं, जिनमें से डोमसिया के अलावा सबसे लोकप्रिय तारोम हाशेमी, बिनम, हसनी, सलारी, अंबरबू और सांग तारोम और हसन सराय हैं। ईरान में 80 प्रतिशत से अधिक चावल क्षेत्र इन किस्मों के अंतर्गत आता है। इन सभी किस्मों की विशेषता एक लंबा कद, 125-135 से. मी., एक कमजोर कुल्म और ड्रॉपी पत्ते हैं। उनके पास एक लंबा पतला अनाज और 60-63% का एक सिर चावल पुनर्प्राप्ति है। उनमें मध्यम अमाइलोज सामग्री (एसी, खाने की गुणवत्ता का एक निर्धारक) और अच्छी सुगंध और विस्तार गुण होते हैं। रोगों और कमियों के कारण डोमसियाह और अन्य चावल की किस्मों में बूंद वाले पत्ते और एक कमजोर कुल्म होता है और इसलिए उनमें रहने (जमीन पर गिरने) की संभावना होती है। वे विस्फोट (कवक) और तना छेदक (कीट) के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। ओरीज़ा सैटिवा संदर्भ चावल की किस्में ईरानी व्यंजन ईरान में कृषि फारसी शब्द और वाक्यांश भी देखें।