Mahane Yehuda Market
महाने येहुदा बाजार (), जिसे अक्सर "द शुक" () के रूप में जाना जाता है, येरुशलम में एक बाज़ार (मूल रूप से खुला, लेकिन अब आंशिक रूप से ढका हुआ) है। स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच समान रूप से लोकप्रिय, बाजार के 250 से अधिक विक्रेता ताजे फल और सब्जियां बेचते हैं; पके हुए सामान; मछली, मांस और चीज़; मेवे, बीज और मसाले; शराब और शराब; कपड़े और जूते; और घरेलू सामान, कपड़ा और जुडाइका। बाजार में और उसके आसपास फलाफेल, शावर्मा, किब्बेह, कबाब, शशलिक, कनाफेह, बकलावा, हलवा, ज़लाबिया और जेरूसलम मिश्रित ग्रिल स्टैंड, जूस बार, कैफे और रेस्तरां हैं। बाज़ार के रंग और हलचल को विक्रेताओं द्वारा बढ़ाया जाता है जो राहगीरों को अपनी कीमतें बताते हैं। गुरुवार और शुक्रवार को, बाजार शब्बात के लिए स्टॉक करने वाले खरीदारों से भरा होता है, शुक्रवार दोपहर तक बिगुल की आवाज़ आती है जो दर्शाती है कि बाजार सब्त के लिए बंद हो जाएगा। हाल के वर्षों में, "द शुक" रेस्तरां, बार और लाइव संगीत के साथ एक और जेरूसलमिक रात्रि जीवन केंद्र के रूप में उभरा है। भूगोल महाने येहुदा बाजार उत्तर में जाफा रोड, दक्षिण में अग्रिप्पास स्ट्रीट, पश्चिम में बीट याकोव स्ट्रीट और पूर्व में किआच स्ट्रीट से घिरा हुआ है। बाजार में दो प्रमुख सड़कें हैंः एट्ज़ चैम स्ट्रीट (ढका हुआ बाजार) और महाने येहुदा स्ट्रीट (खुला बाजार)। इन दोनों सड़कों को विभाजित करने वाली छोटी सड़कें हैं जिन्हें फलों और मेवों के लिए नामित किया जाता था-अफारसेक (पीच) स्ट्रीट, अगास (नाशपाती) स्ट्रीट, एगोज़ (अखरोट) स्ट्रीट, शेक (बादाम) स्ट्रीट, शेज़ीफ़ (प्लम) स्ट्रीट, तापुआच (सेब) स्ट्रीट, और टुट (स्ट्रॉबेरी) स्ट्रीट-जब तक कि नगर पालिका ने अगास सेंट का नाम बदलकर याकोव एलियाहु बनई सेंट कर दिया। इतिहास 1887 में जाफ़ा रोड के उत्तर की ओर महाने येहुदा के पड़ोस की स्थापना की गई थी। इसकी स्थापना तीन व्यावसायिक भागीदारों-जोहान्स फ्रूटिगर (एक जर्मन प्रोटेस्टेंट और फिलिस्तीन में सबसे बड़े बैंक के मालिक), शालोम कॉन्स्ट्रम और जोसेफ नावोन द्वारा की गई थी-और इसका नाम नावोन के भाई येहुदा के नाम पर रखा गया था। पश्चिम में सड़क के दक्षिण की ओर एक और पड़ोस, बीट याकोव था, जिसकी स्थापना 1885 में हुई थी। 19वीं शताब्दी के अंत में, बेत याकोव के पूर्व में और महाने येहुदा से सड़क के पार एक खाली जगह पर एक बाज़ार स्थापित किया गया था, जिसका स्वामित्व सेफार्डी वैलेरो परिवार के पास था; इस बाज़ार को शुक बेत याकोव (बेत याकोव बाज़ार) के नाम से जाना जाता था। यहाँ अरब व्यापारी और फेलहीन पुराने शहर के बाहर रहने वाले निवासियों को अपना सामान बेचते थे। जैसे-जैसे पुराने शहर के बाहर नए पड़ोस बढ़े, बीट याकोव बाजार अधिक स्टालों, टेंटों और मंडपों के साथ तेजी से बढ़ा। तुर्क शासन के तहत, बाजार का बेतरतीब ढंग से विस्तार हुआ और स्वच्छता की स्थिति बिगड़ गई। एट्ज़ चैम येशिवा ने बाजार में कुछ दुकानें खोलीं, किराए की आय का उपयोग करके येशिवा को धन देने में मदद की। 1920 के दशक के अंत में, ब्रिटिश अधिदेश अधिकारियों ने सभी व्यापारियों को हटा दिया और स्थायी स्टॉल और छत का निर्माण किया। बाद में बाजार को बड़े पड़ोस के नाम पर महाने येहुदा बाजार के रूप में जाना जाने लगा। 1931 में 20 व्यापारियों द्वारा बाजार के पश्चिम में एक नया खंड बनाया गया था, जिनके पास पहले इस क्षेत्र में केवल अस्थायी लकड़ी के स्टॉल थे। इसे बाद में इराकी बाजार नाम दिया गया, क्योंकि इराकी यहूदी मूल के कई व्यापारियों ने वहां दुकानें खरीद लीं। आज इराकी बाजार महाने येहुदा स्ट्रीट पर स्थित है। 2000 के दशक में, महाने येहुदा बाजार में बड़े नवीनीकरण किए गए, जिसमें बुनियादी ढांचे का काम, सड़कों का पुनर्निर्माण और कुछ खुले क्षेत्रों को शामिल किया गया। 1997 और 2002 में आतंकवादी हमलों में 23 लोगों के मारे जाने के बाद आगंतुकों में कमी के जवाब में बाजार के निदेशक मंडल ने इनमें से कम से कम कुछ बदलाव करने के लिए काम किया। बोर्ड द्वारा संचालित परिवर्तनों में सड़कों और गलियों का नवीनीकरण शामिल था, लेकिन इसमें कैफे और बुटीक को आकर्षित करने के प्रयास भी शामिल थे जो अधिक मध्यम वर्ग के ग्राहकों को लुभाएंगे जो अक्सर खरीदार बन सकते हैं। महाने येहुदा मर्चेंट्स एसोसिएशन के अध्यक्ष एली मिज्राची के अनुसार, जहां खरीदार उपज खरीदने आते थे, वहीं "नई पीढ़ी" मनोरंजन वाली जगह, बैठने और एक कप कॉफी पीने की जगह और उपहारों की खरीदारी करने की जगह चाहती है। 2000 के दशक के मध्य में, इथियोपियाई खाद्य विक्रेता बाजार में और उसके आसपास दिखाई देने लगे। इसके अलावा, बाजार के खुदरा स्टालों में कई "आधुनिक दुकानें और कैफे" दिखाई देने लगे। नए "गैर-मध्य पूर्वी" रेस्तरां में "पास्ता बास्ता" जैसे भोजनालय शामिल हैं, जो इतालवी पास्ता व्यंजनों में विशेषज्ञता रखते हैं, "फिश एंड चिप्स", जिसे एक गाइड बुक द्वारा "जेरूसलम में एकमात्र मछली और चिप्स बार" के रूप में वर्णित किया गया है, और "हागास 1", एक शाकाहारी रेस्तरां है। बाजार के स्टालों में हाल के अन्य परिवर्धनों में एक एस्प्रेसो बार, "हिप ज्वैलरी" स्टोर और डिजाइनर कपड़ों की "बुटीक" शामिल हैं। अकेले 2007 में तीन नए डिजाइनर कपड़ों की दुकानें खोली गईं। बाजार में बदलाव ने इस क्षेत्र को एक "रात्रि स्थल" में बदल दिया है, जिसमें विशेष पेय, लाइव संगीत और गायकों की विशेषता वाले बार हैं। बदलाव इतना स्पष्ट हो गया है कि जेरूसलम पोस्ट के एक लेख में एक शुक रेस्तरां को रोमांटिक तिथियों के लिए शहर के पांच सर्वोच्च-रेटेड रेस्तरां में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। शक अब 2010 में शुरू किए गए "बालाबस्ता" नृत्य और संगीत उत्सव जैसे विशेष कार्यक्रमों की भी मेजबानी करता है, जो उन क्षेत्रों में बड़ी भीड़ को आकर्षित करता है जो देर रात तक रहते हैं, जो पहले सुनसान हुआ करते थे। वार्षिक उत्सव में सड़क प्रदर्शन, कलाकृति, कठपुतली शो और बाजार के खाद्य पदार्थों से जुड़े कार्यक्रम शामिल हैं, जैसे कि मिर्च खाने की प्रतियोगिता और उत्पाद-नक्काशी कार्यशालाएं। जबकि बाजार में परिवर्तन के कुछ समर्थकों का दावा है कि पुनर्जीवित शुक ने वास्तव में पूरे शहर को पुनर्जीवित करने में मदद की है, अन्य लोग परिवर्तनों के बारे में कम उत्साहित हैं, यह देखते हुए कि 2000 के दशक के बाद से अचल संपत्ति की कीमतें चार गुना हो गई हैं, कई पुरानी दुकानों (जैसे सब्जी और मछली की दुकानें) को मजबूर कर दिया है जो बाजार के प्रमुख थे। उन्हें डर है कि चेन स्टोरों का आगमन "एक वैश्विक घटना का हिस्सा है जो स्थानीय संस्कृति को मिटा सकता है।" पर्यटन जेरूसलम नगर पालिका ने वाणिज्य, पर्यटन और संस्कृति को उन्नत करने के लिए जेरूसलम के केंद्र को आधुनिक बनाने और कई पैदल यात्री मॉल बनाने में लाखों का निवेश किया है। जेरूसलम के पूर्व महापौर निर बरकत ने कहा, "हमें एहसास हुआ कि अगर हम पर्यटन के बाजार में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाना चाहते हैं और लोग जेरूसलम में जो समय बिताना चाहते हैं, तो रात्रि जीवन महत्वपूर्ण है।" हाल के वर्षों में, इस रणनीति के हिस्से के रूप में, युवा और परिष्कृत ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए महाने येहुदा बाजार के गलियों में कई बार और रेस्तरां खोले गए हैं। बाजार की कुछ दुकानों में ग्राहकों के लिए अब मुफ्त वाई-फाई इंटरनेट सुविधा उपलब्ध है। "शुक बाइट्स" नामक बाजार के एक स्व-निर्देशित दौरे में बाजार के माध्यम से एक पूर्व-नियोजित मार्ग के साथ एक नक्शा और "पंच-कार्ड" वाउचर शामिल हैं जो आगंतुकों को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का नमूना लेने की अनुमति देते हैं। निर्देशित खरीदारी और खाना पकाने के पर्यटन का उद्देश्य "पाक पर्यटकों की एक नई नस्ल" को आकर्षित करना है। 2011 में शहर द्वारा प्रायोजित परियोजना "तबुला रासा" (ब्लैंक स्लेट) ने दीवारों, कंक्रीट की सतहों और यहां तक कि बाजार के कचरे के डिब्बे को सजाने वाली शहरी कलाकृति का समर्थन किया। सड़क कलाकार इतमार पालोगे, परियोजना के क्यूरेटर, ने स्थानीय मूर्तिकारों, चित्रकारों, फोटोग्राफरों और सड़क कलाकारों सहित विभिन्न कलाकारों के अलावा शहर के कला और फोटोग्राफी के स्कूलों से लगभग 30 अन्य कलाकारों की भर्ती की, जिनमें बेजलेल, हदस्साह और मुसरारा शामिल थे। उस समय जेरूसलम के मेयर निर बरकत ने कहा था कि यह परियोजना व्यापारियों, छात्र संघ और नगरपालिका के बीच एक संयुक्त उद्यम है। बरकत ने जोर देकर कहा कि महाने येहुदा एक बाजार से अधिक बन गया हैः यह शहर के सार्वजनिक स्थान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है-और यह एक अनूठा हिस्सा है क्योंकि जिस तरह से यहूदी और अरब लोग इसकी भीड़-भाड़ वाली गलियों और सड़कों पर साथ-साथ खरीदारी करते हैं। जनवरी 2015 की शुरुआत में धातु के शटर और दुकानों के दरवाजे घंटों बाद एक आकर्षण बन गए क्योंकि उन्हें सड़क कलाकार सोलोमन सूजा द्वारा स्प्रे पेंट किया गया था। परियोजना में सूजा के भागीदार बेरेल हान ने दुकानदारों से अनुमति की व्यवस्था की। जुलाई 2016 तक, सूजा ने बाजार के 360 शटरों में से 250 से अधिक को स्प्रे-पेंट किया था। प्रबंधन मचाने येहुदा प्रबंधन, जिसमें विभिन्न व्यापारियों के प्रतिनिधि शामिल हैं, जेरूसलम के सिटी हॉल, स्वास्थ्य मंत्रालय और अन्य सरकारी संस्थाओं के साथ बातचीत में बाजार के व्यावसायिक विकास की देखरेख करता है। बाजार की नई इंटरनेट वेबसाइट जेरूसलम मनोरंजन और पर्यटन से जुड़ी तीन फर्मों की एक पहल थीः GoJerusalem.com, मोर टूरिज्म एंड गैस्ट्रोनॉमी, और एक्शन पैक्ड मीडिया। ग्राहक बाजार की दुकानों और रेस्तरां का मिश्रण, जिसमें कोशेर और हलाल दोनों प्रतिष्ठान शामिल हैं, निवासियों और पर्यटकों, येरुशलम और देश के अन्य हिस्सों से इजरायलियों, अमीर और गरीब, युवा और बूढ़े, धार्मिक और धर्मनिरपेक्ष, यहूदियों और गैर-यहूदियों को आकर्षित करते हैं, जिसमें अरब समुदाय के सदस्य भी शामिल हैं। अनुमानित 200,000 लोग साप्ताहिक रूप से शुक में आते हैं। विभिन्न जातीय, धार्मिक और सामाजिक समूहों के बीच अक्सर होने वाले तनावों के कारण, शुक को "एक राष्ट्रीय खजाना" कहा गया है। संचालन के घंटे हालांकि महाने येहुदा के भीतर कुछ रेस्तरां और कैफे शब्बात पर और देर रात तक खुले रहते हैं, खाद्य विक्रेता आम तौर पर रविवार से गुरुवार के कार्यक्रम में सुबह 8 बजे से शाम 7 बजे तक और शुक्रवार के कार्यक्रम में सुबह 8 बजे से लगभग 3 बजे तक चलते हैं। मनोरंजन वाली साइटें जो आम तौर पर देर रात तक खुली रहती हैं, उन्हें इज़राइल स्वतंत्रता दिवस और पुरिम के अपवाद के साथ, रात के बाद तेज संगीत पर शहर के प्रतिबंध का पालन करना चाहिए, वर्ष के दो दिन जब प्रतिबंध हटा दिया जाता है। परिवहन कई बस लाइनें अग्रिप्पास छोर और जेरूसलम लाइट रेल पर बाजार की सेवा करती हैं, बाजार के पार जाफा रोड पर एक महाने येहुदा स्टेशन है। नए लाइट रेल स्टॉप को बाजार के पुनरुद्धार और इसके आसपास के क्षेत्र में बदलाव की योजना दोनों से जोड़ा गया है। उल्लेखनीय निवासी और व्यवसाय अभिनेताओं और संगीतकारों के बनाई परिवार की पहली पीढ़ी मूल रूप से बाजार के दक्षिणी छोर पर 1 हागास स्ट्रीट पर रहती थी। 2000 में जेरूसलम नगर पालिका ने परिवार के कुलपिता के नाम पर इस सड़क का नाम बदलकर एलियाहु याकोव बनाई स्ट्रीट कर दिया। (#1 हागास स्ट्रीट का नाम बदलकर #13 एलियाहु याकोव बनाई स्ट्रीट कर दिया गया है।) परिवार के एक सदस्य एहुद बनई ने "1 हागास स्ट्रीट" शीर्षक से एक गीत लिखा, जो परिवार के घर में जीवन और वातावरण का वर्णन करता है। 1976 में रामी लेवी ने महाने येहुदा जिले की सड़कों में से एक हाशिकमा स्ट्रीट पर अपना पहला स्टोर खोला, जो थोक कीमतों पर उपभोक्ताओं को खाद्य उत्पाद बेचता था। आज रामी लेवी हाशिकमा मार्केटिंग (टी. ए. एस. ई.: आर. एम. एल. आई.) इज़राइल में तीसरा सबसे बड़ा खाद्य खुदरा विक्रेता है। रोश हशाना, नए साल से पहले, हजारों खरीदार विभिन्न छुट्टियों की परंपराओं पर आधारित खाद्य पदार्थों के लिए बाजार में खरीदारी करते हैंः अनार, खजूर और मिश्रित शहद से लेकर मछली के सिर तक। रोश हशाना और योम किप्पुर के बीच के दिनों में, महाने येहुदा बाजार के बगल में एक शुक कप्परोट (कप्परोट बाजार) खुलता है, जहाँ संरक्षक अपने सिर पर एक जीवित मुर्गी को झूलने की प्रथा का प्रदर्शन करते हैं, प्रतीकात्मक रूप से अपने पापों को मुर्गी में स्थानांतरित करते हैं, जिसे फिर वध किया जाता है और गरीबों को दान किया जाता है। सुक्कोट की छुट्टी से पहले के दिनों में, बाजार के सामने एक बड़ा तम्बू, वैलेरो स्क्वायर में, एक शुक अरबा मिनिम (चार प्रजाति बाजार) की मेजबानी करता है, जहाँ विक्रेता इस छुट्टी पर उपयोग की जाने वाली लुलव, एट्रोग और अन्य अनुष्ठान वस्तुओं को बेचते हैं। पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ अन्य छुट्टियों के लिए, जैसे कि हनुक्का के लिए सूफगनियोट या पुरीम के लिए हमेंटाशेन, बाजार कई विकल्प प्रदान करता है, कभी-कभी छुट्टियों की वेशभूषा पहनने वाले विक्रेताओं द्वारा बेचे जाने वाले पुरीम हमेंटाशेन के साथ। यहूदी "पेड़ों के लिए नया साल", तू बिश्वत के यहूदी अवकाश से पहले, बाजार में रियायती कीमतों पर बीज, मेवे और सूखे मेवों का विशेष प्रदर्शन शामिल है। हाल के वर्षों में बाजार पर कोई आतंकवादी हमला नहीं हुआ है। महाना येहुदा को भारी सुरक्षा दी जाती है क्योंकि यह दूसरे इंतिफादा के दौरान आतंकवादी हमलों का लक्ष्य थाः 1997 महाने येहुदा बाजार बमबारीः 30 जुलाई, 1997 को, लगातार दो आत्मघाती बम विस्फोटों में 16 लोग मारे गए और 178 घायल हो गए। 6 नवंबर, 1998 को दो आतंकवादियों की मौत हो गई जब उनके बम समय से पहले फट गए। 2002 महाने येहुदा बाजार बमबारीः 12 अप्रैल, 2002 को एक महिला आत्मघाती हमलावर ने बाजार के प्रवेश द्वार पर विस्फोट किया, जिसमें 6 की मौत हो गई और 104 घायल हो गए। अल-अक्सा शहीद ब्रिगेड ने इसकी जिम्मेदारी ली। यह भी देखें इज़राइल की कार्मेल बाजार अर्थव्यवस्था इज़राइल की संस्कृति संदर्भ बाहरी लिंक आधिकारिक वेबसाइट "शीर्ष 5 महाने येहुदा हॉटस्पॉट", जेरूसलम पोस्ट, 12 जनवरी, 2012 महाने येहुदाः वर्चुअल टूर महाने येहुदा मार्केट इन वन शॉट 1887 एशिया में प्रतिष्ठान जेरूसलम जाफा रोड खाद्य बाजारों का आधुनिक इतिहास जेरूसलम में पर्यटक आकर्षण की अर्थव्यवस्था