Korycinski
कोरिसिन्स्की, जिसे "स्वोज्स्की" (घर का बना) के रूप में भी जाना जाता है, गाय के दूध से बना एक सख्त पनीर है, जिसका नाम पोलैंड के कोरिसिन गाँव के नाम पर रखा गया है, और पूर्वी पोलैंड में पोडलास्की प्रांत में बनाया गया है। पनीर के उत्पादन की पारंपरिक तकनीक में, सूखे और चूर्णित वील पेट का उपयोग रेनेट के रूप में किया जाता था। पनीर 30 सेमी व्यास और 3 किलो वजन के साथ एक चपटी गेंद का रूप लेता है। सामान्यतः एकर उत्पादन लेल लगभग 25 लीटर दूधक उपयोग कयल जायत छैक। इसे सबसे पुराना पोलिश पनीर माना जाता है। वर्तमान में, पनीर की विभिन्न किस्मों का उत्पादन किया जाता है, विशेष रूप से जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है। 2005 में, पोलैंड के कृषि मंत्रालय द्वारा कोरिसिंस्की पनीर को पारंपरिक खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल किया गया था। पोलिश व्यंजन भी देखें बाहरी लिंक कोरिसिन्स्की चीज़ (पोलिश में) संदर्भ पॉलिश चीज़ पॉडलास्की प्रांत की संस्कृति