Pecorino siciliano
पेकोरिनो सिसिलियानो डी. ओ. पी. () इतालवी द्वीप और सिसिली के क्षेत्र से एक मूल-संरक्षित फर्म भेड़ के दूध का पनीर है। यह पनीर शास्त्रीय यूनानी दुनिया से आता हैः प्राचीन काल में इसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चीज़ों में से एक के रूप में पहचाना जाता था। इसका उत्पादन पूरे द्वीप में किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से एग्रीजेंटो, कैल्टानिसेटा, एन्ना, ट्रैपानी और पालेर्मो प्रांतों में। यह एक पेकोरिनो-शैली का पनीर है, अपने करीबी संबंध पेकोरिनो रोमानो की तरह, लेकिन इटली के बाहर उतना प्रसिद्ध नहीं है जितना कि बाद वाला। एक अर्ध-कठोर सफेद पनीर, इसका आकार बेलनाकार होता है और इसका वजन लगभग। चीज को 1955 में डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन प्रोटेटा से सम्मानित किया गया था और 1996 में यूरोपीय संघ ने मूल स्थिति के पदनाम को संरक्षित किया था। संदर्भ इतालवी चीज़ सिसिली के व्यंजन भेड़ के दूध के चीज़ इतालवी उत्पादों को मूल के संरक्षित पदनाम के साथ यूरोपीय संघ में संरक्षित मूल के पदनाम के साथ प्राचीन व्यंजन पेकोरिनो