Caliente (dish)
कैलिंटे या कलिंटी मोरक्को में खाई जाने वाली एक स्वादिष्ट पाई है। यह चने के आटे से बना होता है और इसमें तेल, अंडे, मसाले, काली मिर्च और पनीर शामिल हो सकते हैं। यह आम तौर पर कम आय वाले जिलों में खाद्य विक्रेताओं द्वारा गाड़ियों पर टुकड़ों में बेचा जाता है। कथित तौर पर इस व्यंजन की उत्पत्ति स्पेन में हुई थी; इसी तरह के एक व्यंजन, जिसका स्वाद पेपरिका के साथ दिया गया है, को हेलेन जवहारा पिनेर द्वारा जिब्राल्टर के पाक प्रतीकों में से एक के रूप में वर्णित किया गया है। व्यंजन का नाम स्पेनिश शब्द कैलेंटिटो से आया है, जिसका अर्थ है गर्म। इसी तरह के व्यंजन पूरे भूमध्यसागरीय तट पर पाए जाते हैं। कैलेंटिता, जिब्राल्टर फरीनाटा करांतिका का राष्ट्रीय व्यंजन, एक अल्जीरियाई चना पाई संदर्भ मोरक्को के व्यंजन