Pizza in Canada
कनाडा में अपनी कई पिज्जा श्रृंखलाएँ हैं, राष्ट्रीय और क्षेत्रीय दोनों, और स्थानीय कनाडाई व्यंजनों के प्रभाव के परिणामस्वरूप कई विशिष्ट क्षेत्रीय विविधताएँ और पिज्जा के प्रकार हैं। "कैनेडियन पिज्जा" टॉपिंग्स में आम तौर पर टमाटर की चटनी, मोज़ेरेला चीज़, साइड बेकन, पेपरोनी और मशरूम शामिल होते हैं; हालाँकि विविधताएँ मौजूद हैं, यह नुस्खा अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उसी नाम से भी जाना जाता है। अटलांटिक कनाडा में कई अनूठी किस्में हैं, जो देश के अन्य हिस्सों में फैल गई हैं क्योंकि लोग काम के लिए प्रवास करते हैं। डोनेयर पिज्जा इसी नाम के हैलिफ़ैक्स फास्ट फूड से प्रेरित है, और इसमें मोज़ेरेला चीज़, डोनेयर मांस, टमाटर, प्याज और एक मीठा संघनित दूध आधारित डोनेयर सॉस सबसे ऊपर है। लहसुन की उंगलियाँ एक अटलांटिक कनाडाई पिज्जा है जिसे पिघले हुए मक्खन, लहसुन, पनीर और कभी-कभी बेकन से सजाया जाता है, जिसमें गोल उंगलियों में काटा जाता है और डोनेयर सॉस के साथ परोसा जाता है। पिक्टौ काउंटी पिज्जा नोवा स्कोटिया में पिक्टौ काउंटी के लिए अद्वितीय पिज्जा का एक प्रकार है; इस पिज्जा में लाल टमाटर की चटनी के बजाय सब्जियों और मसालों से बनी "ब्राउन सॉस" है। क्यूबेक के मुख्य रूप से फ़्रैंकोफोन कनाडाई प्रांत की अपनी विशेषताएँ हैं। एक मॉन्ट्रियल "ऑल ड्रेस्ड" हैः टमाटर की चटनी (थोड़ा मसालेदार), पेपरोनी, हरी काली मिर्च के टुकड़े और मशरूम। पाउटिन पिज्जा किस्म को फ्रेंच फ्राइज़, हल्की ग्रेवी और ताजा मोज़ेरेला दही के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। मॉन्ट्रियल में इतालवी अप्रवासी समुदाय अपने रोसा रोमाना पिज्जा (कभी-कभी पिज्जा रुस्टिका के रूप में जाना जाता है) के लिए जाना जाता है। यह इतालवी टमाटर पाई की एक किस्म है और इसमें एक मोटी परत होती है जो एक मोटी सादे मीठे टमाटर की चटनी में ढकी होती है, और अक्सर चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और ठंडा परोसा जाता है। स्टोनी क्रीक, ओंटारियो में, रोमा बेकरी द्वारा उत्पादित इसी तरह की चीज रहित टमाटर पाई लोकप्रिय है। दक्षिण-पश्चिमी ओंटारियो शहर विंडसर में पिज्जा की पहचान स्थानीय गलाटी चीज़ कंपनी से कटे हुए पेपरोनी और मोज़ेरेला चीज़ के उपयोग से की जाती है। हालांकि शहर में अधिकांश पिज्जा निर्माताओं के लिए ताजा मशरूम आदर्श हैं, यह शैली मूल रूप से डिब्बाबंद मशरूम के उपयोग के लिए जानी जाती थी। माना जाता है कि विंडसर-क्षेत्र पिज्जा के विशिष्ट गुणों की उत्पत्ति विंडसर के डाउनटाउन कोर में अब बंद ज्वालामुखी पिज्जा से हुई है। जैसे ही ज्वालामुखी के कर्मचारी अंततः चले गए और अपने स्वयं के पिज़्ज़ेरिया की स्थापना की, वे अपने साथ नुस्खा ले गए। कई समाचार आउटलेट्स के अनुसार, हवाई-शैली (टमाटर की चटनी, हैम और अनानास) एक कनाडाई आविष्कार है, जिसकी उत्पत्ति चैथम, ओंटारियो में सैटेलाइट रेस्तरां में हुई है। सैटेलाइट के मालिक सैम पैनोपोलोस ने पहली बार 1962 में हवाई पिज्जा का निर्माण किया था। उस समय तक सैटेलाइट ने पहले से ही कनाडाई चीनी भोजन परोसना शुरू कर दिया था और पैनोपोलोस ने सोचा कि लोग एक साथ मीठे और स्वादिष्ट स्वादों के साथ एक समान व्यंजन पसंद करेंगे, इसलिए उन्होंने अनानास का एक डिब्बा लिया और फल को पिज्जा पर फेंक दिया। भारतीय शैली के पिज्जा देश के कुछ हिस्सों में व्यंजन की एक और किस्म भारतीय शैली के पिज्जा (जिसे पंजाबी शैली के पिज्जा या देसी शैली के पिज्जा के रूप में भी जाना जाता है) है जो 1980 के दशक के मध्य के दौरान ग्रेटर वैंकूवर में उत्पन्न होने के बाद से धीरे-धीरे लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। भारतीय शैली के पिज्जा का विस्तार तब से ग्रेटर वैंकूवर, कैलगरी, एडमोंटन, रेजिना, विनीपेग, ओटावा और ग्रेटर टोरंटो और अन्य क्षेत्रों सहित बड़ी दक्षिण एशियाई आबादी के साथ पश्चिमी और मध्य कनाडा के शहरी केंद्रों में हुआ है। इस प्रकार के पिज्जा में आम तौर पर मिश्रित मसालों के साथ चटनी और काली मिर्च, अदरक, पालक, फूलगोभी, तंदूरी चिकन, बटर चिकन या पनीर जैसे टॉपिंग शामिल होते हैं। टोरंटो शैली का पिज्जा इस प्रकार का पिज्जा टोरंटो क्षेत्र के कुछ रेस्तरां में उपलब्ध है। इसमें लहसुन के तेल से ब्रश किए हुए पतले-क्रस्ट वाले पिज्जा होते हैं। इस प्रकार के पिज्जा की पेशकश करने वाले कई रेस्तरां में काउंटर पर एक ब्रश होता है जिससे ग्राहक अपने पिज्जा के टुकड़े पर लहसुन के तेल को ब्रश कर सकते हैं। पिज्जा की इस शैली का आविष्कार वियतनामी आप्रवासियों द्वारा किया गया था जिन्होंने टोरंटो में काम करने वाले पूर्व इतालवी मालिकों से पिज्जा बनाना सीखा था। ये अप्रवासी मूल रूप से वियतनाम के ह्यू शहर से थे, जो अपनी पाक विरासत के लिए प्रसिद्ध शहर है। पिज्जा की इस शैली को ग्रीक अप्रवासी जिम कोलिट्सस द्वारा 1970 के दशक के दौरान रेजिना, सस्केचेवान शहर में बनाया गया था। पिज्जा सस्केचेवान रफ्रीडर्स के रंगों को श्रद्धांजलि के रूप में डेली मांस के साथ बनाया जाता है जो ऊँची और हरी मिर्च का ढेर होता है। रेजिना-स्टाइल एक गोल पिज्जा पैन में बनाया जाता है, लेकिन चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। पिज्जा केक पिज्जा केक एक कनाडाई बहु-परत वाला पिज्जा है जिसे एक बर्तन या केक पैन में पकाया जाता है। पहली बार बोस्टन पिज्जा, एक कनाडाई बहुराष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखला द्वारा आविष्कार किया गया था, व्यंजनों को अप्रैल 2014 की शुरुआत में ऑनलाइन पोस्ट किया गया था, हालांकि वे तब तक वायरल नहीं हुए जब तक कि पिल्सबरी कंपनी ने सितंबर 2014 में एक उदाहरण पोस्ट नहीं किया। समीक्षाओं को मिश्रित किया गया है, इसके स्वाद के उद्देश्य से प्रशंसा और इसकी जटिलता और अस्वस्थता पर आलोचना की गई है। पिज्जा-घेट्टी पिज्जा-घेट्टी एक संयोजन भोजन है जो आमतौर पर पूरे क्यूबेक प्रांत और कनाडा के अन्य हिस्सों में फास्ट फूड या पारिवारिक रेस्तरां में पाया जाता है। जबकि टमाटर आधारित चटनी के साथ स्पेगेटी के एक हिस्से के साथ एक नियमित पिज्जा टुकड़ा आम है, यह भी पाया जाता है कि थोड़ा अधिक विस्तृत प्रस्तुति है जिसमें एक लघु पिज्जा होता है, जिसे बीच में पास्ता के साथ आधे में काटा जाता है। एक आम भिन्नता पिज्जा-सीज़र है, जहाँ स्पेगेटी को सीज़र सलाद से बदल दिया जाता है। ज्यादातर मॉन्ट्रियल और उसके उपनगरों में पाए जाने वाले अन्य रूपों में मोज़ेरेला चीज़ के नीचे रखे पिज्जा टॉपिंग के रूप में स्पेगेटी शामिल है। पाउटिन पिज्जा पाउटिन पिज्जा एक ऐसी किस्म है जो देश भर में छिटपुट रूप से पाई जा सकती है, और इस वस्तु के अनुकूलन को उच्च स्तरीय रेस्तरां में भी दिखाया गया है। सुशी पिज्जा सुशी सामग्री के साथ एक पिज्जा अनुकरण है। इसमें एक तला हुआ चावल पैटी होता है जिसके ऊपर एक चटनी, अक्सर श्रीराचा, और सब्जियां और मछली या अन्य समुद्री भोजन होता है। यह पूरी तरह से अलग-अलग सामग्री के साथ पिज्जा-क्रस्ट, सॉस और टॉपिंग की शैली की नकल करता है। कनाडाई पिज्जा श्रृंखलाओं की सूची देश के अनुसार पिज्जा किस्मों की सूची कनाडाई व्यंजन अर्जेंटीना में पिज्जा पिज्जा का इतिहास संयुक्त राज्य अमेरिका में पिज्जा पिज्जा संदर्भ बाहरी लिंक कनाडा कनाडाई व्यंजन