Chinese walnut cookie
चीनी अखरोट कुकीज़, या हुप तो सोह (), लोकप्रिय और प्रतीकात्मक रूप से महत्वपूर्ण कुकीज़ हैं जो पारंपरिक रूप से चीनी नव वर्ष समारोहों के दौरान आगंतुकों को परोसी जाती हैं। माना जाता है कि प्रतीकात्मक अखरोट फेफड़ों के कार्य के लिए अच्छे होते हैं और फेफड़ों और परिसंचरण के लक्षणों से राहत देते हैं। नए साल में अखरोट खाना आने वाले साल में खुशी सुनिश्चित करने का प्रतीक है। पारंपरिक रूप से चीनी नव वर्ष समारोह के दौरान आगंतुकों को हुप तो सोह परोसा जाता है। किंवदंती के अनुसार, तांग राजवंश की शुरुआत में, जिंगडेज़ेन के आसपास के जिलों जैसे लेपिंग, गुइक्सी और यिंग्टन के किसान कुम्हार बन गए थे, और उस समय के व्यस्त कार्य कार्यक्रम के कारण, लेपिंग का एक किसान अपना आटा लाता था और इसे मिलाता था और इसे सीधे भट्टे की सतह पर पकाने के लिए रखता था, और चूंकि उसे हर समय खांसी होती थी, इसलिए वह अपनी खांसी को रोकने के लिए अखरोट खाता था, इसलिए वह पकाते समय भुना हुआ अखरोट डाल देता था। अन्य चीनी मिट्टी के बर्तन बनाने वाले कर्मचारी इस विधि को खाने के दौरान चीनी मिट्टी के बर्तनों के दैनिक संरक्षण और लंबी दूरी के परिवहन के लिए सूखे भोजन के रूप में देखते हैं, उन्होंने इसका पालन किया है और इसे "अखरोट कुकी" नाम दिया है, जो अखरोट कुकीज़ की उत्पत्ति है। चीनी मिट्टी के बर्तन के परिवहन के साथ, पारगमन में एक-एक करके अखरोट की कुकीज़ ने एक पदचिह्न छोड़ा, जिसे स्थानीय लोग पसंद करते थे, और कुछ स्थानीय विशिष्टताओं के साथ अपने मूल आधार पर, तांग राजवंश के लिए, तियानबाओ वर्षों में, अखरोट की कुकी उत्पादन प्रक्रिया परिपक्व, बेहतर स्वाद, महल में प्रेषित की गई, महल में एक आम नाश्ता बन गया, जिसे "पैलेस अखरोट कुकी" कहा जाता था। मिंग राजवंश में, जियांगशी में दो मुख्यमंत्री थे, शिया यान और यान सोंग, एक वफादार और दूसरा देशद्रोही, यान सोंग को शिया यान द्वारा पदोन्नत किया गया था, लेकिन शिया यान को यान सोंग द्वारा फंसाया गया था और उनकी मृत्यु हो गई थी। शिया यान के कुछ वंशज शांगकिंग गुआझोउ गाँव भाग गए, और उनमें से कुछ लोग पीढ़ी दर पीढ़ी अखरोट कुकीज़ बनाने का रास्ता तय करते हुए लोंगटोउ पहाड़ में रहते थे। अखरोट की कुकी उत्तर और दक्षिण दोनों के लिए एक विशेष नाश्ता है, जो अपनी सूखी, कुरकुरा, कुरकुरा और मीठी विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है। पोषण इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम होते हैं। चीनी अखरोट कुकी एक उच्च चीनी और उच्च वसा वाला भोजन है, जिसका दीर्घकालिक सेवन मोटापा, हृदय रोग और मानव स्वास्थ्य के लिए अन्य खतरों को प्रेरित करेगा। चीनी व्यंजन चीनी नव वर्ष के खाद्य पदार्थ कुकीज़ अखरोट के व्यंजन