Attman's Delicatessen
बाल्टीमोर और पोटोमैक में शाखाओं के साथ मैरीलैंड में एटमैन का स्वादिष्ट व्यंजन एक यहूदी व्यंजन है। डेली में अश्केनाज़ी के मुख्य व्यंजन परोसे जाते हैं जिनमें मकई का गोमांस, पेस्ट्रामी, ब्रिस्केट, रूबेन सैंडविच, चाकू, लाटेक, अचार, कुगेल और व्हाइटफिश सलाद शामिल हैं। एटमैन का स्वादिष्ट व्यंजन पहली बार 1915 में पूर्वी बाल्टीमोर में लोम्बार्ड स्ट्रीट पर खोला गया था। लोम्बार्ड स्ट्रीट को कॉर्न्ड बीफ रो के रूप में जाना जाता था, जो कभी यहूदी बाल्टीमोर का केंद्र था और अपने कई यहूदी व्यंजनों के लिए जाना जाता था। डेली के संस्थापक, हैरी एटमैन, कीव के पास एक गाँव के एक यहूदी अप्रवासी थे, जो प्रोविडेंस, रोड आइलैंड में किराने का व्यापार सीखने के बाद 1920 में बाल्टीमोर में बस गए। उनकी पत्नी इडा पोलैंड से थीं। अट्टमान धार्मिक थे और घर में एक कोशेर रसोई रखते थे, लेकिन मकई वाला गोमांस और गोमांस की जीभ गैर-कोशेर मांस से आती थी और डेली कभी कोशेर नहीं होती थी। डेली शब्बात के दौरान खुला था, यहां तक कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी जब स्थानीय रब्बियों ने शब्बात पालन को लागू करने की कोशिश की थी। 1968 में हैरी की मृत्यु हो गई और उनके बेटे सीमोर ने पारिवारिक व्यवसाय संभाला। 1970 के दशक तक, एटमैन के डेलीकेटेसेन में ग्राहक मुख्य रूप से गैर-यहूदी हो गए थे। मोंटगोमेरी काउंटी स्थान मूल रूप से 2013 में केबिन जॉन में स्थित था, लेकिन 2020 में पोटोमैक में स्थानांतरित कर दिया गया। यह भी देखें एशकेनाज़ी यहूदी रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक मैरीलैंड में ग्रेट अमेरिकन डेली श्लेप 1915 बाल्टीमोर में एशकेनाज़ी यहूदी संस्कृति के प्रतिष्ठान एशकेनाज़ी यहूदी रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में यहूदी व्यंजन और मोंटगोमेरी काउंटी में यहूदी धर्म, बाल्टीमोर पोटोमैक में मैरीलैंड पोलिश-यहूदी संस्कृति, बाल्टीमोर में मैरीलैंड रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में धर्मनिरपेक्ष यहूदी संस्कृति बाल्टीमोर में यूक्रेनी-यहूदी संस्कृति