River reed salt
नदी ईख नमक एक प्रकार का नमक है जो केन्या में नदी ईख से उत्पादित होता है जो न्ज़ोया नदी के किनारे उगता है। ऐसा माना जाता है कि इस प्रथा की उत्पत्ति 17वीं शताब्दी में हुई थी, जब बुकुसु लोग कांगो नदी के क्षेत्र से चले गए थे। एकमात्र स्थान जहाँ पारंपरिक रूप से नमक बनाया जाता है, वह है बुंगोमा काउंटी के वेबुए निर्वाचन क्षेत्र में नब्योले गाँव। नमक का उत्पादन करने के लिए, नदी के किनारे उगने वाली मोटुआ रीड्स को एकत्र किया जाता है, सुखाया जाता है, और फिर पहले राख प्राप्त करने के लिए जला दिया जाता है। इसके बाद एकत्र की गई राख को जल निकासी वाले बर्तन में रखा जाता है। पानी को धीरे-धीरे पार किया जाता है और नीचे एक बर्तन में इकट्ठा किया जाता है। घोल को फ़िल्टर किया जाता है और फिर नमक के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए उबला जाता है जो पारंपरिक रूप से केले के पत्तों में पैक किए जाते हैं। टिप्पणियाँ बाहरी लिंक खाद्य नमक केन्याई व्यंजन