Major Grey's Chutney
मेजर ग्रे की चटनी एक प्रकार की चटनी है, जिसे 19वीं शताब्दी के इसी नाम के एक ब्रिटिश सेना अधिकारी द्वारा बनाया गया था, जो संभवतः अप्रामाणिक होने के बावजूद संभवतः ब्रिटिश भारत में रहते थे। इसकी विशिष्ट सामग्री आम, किशमिश, सिरका, नींबू का रस, प्याज, इमली का अर्क (कभी-कभी), मिठास और मसाले हैं। इसे मसालेदार स्वाद वाली अन्य चटनी की तुलना में हल्की चटनी के रूप में वर्णित किया गया है। 1982 में, मेजर ग्रे की चटनी को संयुक्त राज्य में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय प्रकार की चटनी के रूप में वर्णित किया गया था। यह उत्पाद लंबे समय से शारवुड की मैंगो चटनी, मेजर ग्रे संस्करण के साथ जुड़ा हुआ था, लेकिन यह अब यूनाइटेड किंगडम में बिक्री के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं है। वाणिज्यिक किस्में वाणिज्यिक मेजर ग्रे के चटनी उत्पादों में आम तौर पर समान सामग्री होती है, जिसमें विभिन्न उत्पादों के सूत्रीकरण में कुछ भिन्नताएं होती हैं। इंडिया मेजर ग्रे की मैंगो चटनी का बड़े पैमाने पर उत्पादन भारत में सन ब्रांड और भारत के पूना में देसाई ब्रदर्स लिमिटेड द्वारा ब्रांड नाम मदर्स रेसिपी के तहत किया जाता है और इसे सिंगापुर को निर्यात किया जाता है। मूल रूप से सभी भारतीय मसाले तेज गर्म थे। इसलिए वे यूरोपीय बसने वालों के लिए बहुत मसालेदार थे। यह माना जाता है कि ग्रे नामक एक ब्रिटिश सेना के मेजर के पास आम की चटनी की एक मीठी किस्म थी जो विशेष रूप से उनके स्वाद के अनुरूप बनाई गई थी। इस प्रकार माना जाता है कि मेजर ग्रे चटनी का जन्म मरवानजी पूंजियाजी द्वारा किया गया था, जिसे वर्ष 1876 में स्थापित किया गया था। "सन ब्रांड" के तहत बनाई गई आम की चटनी और करी पाउडर भारत से निर्यात की जाने वाली अपनी तरह की पहली चीज़ें थीं। उत्तरी अमेरिका कई निर्माता संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में बिक्री के लिए "मेजर ग्रे की मैंगो चटनी" का बड़े पैमाने पर उत्पादन करते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रिटिश ब्रांड पटाक (जो यू. के. बाजार के लिए इसी तरह की मैंगो चटनी का बड़े पैमाने पर उत्पादन करता है) और शारवुड। सबसे पुराने ब्रांडों में से एक, पश्चिम में चटनी को लोकप्रिय बनाने वाला पहला निर्माता क्रॉस एंड ब्लैकवेल है, जो अब आंशिक रूप से जे. एम. के स्वामित्व में है। स्मकर कंपनी। यह सुझाव दिया गया है कि क्रॉस एंड ब्लैकवेल ने मेजर ग्रे की चटनी के लिए फॉर्मूलेशन खरीदा था, "शायद 1800 के दशक की शुरुआत में।" एंग्लो-इंडियन व्यंजन अर्ल ग्रे टी ग्रीन मैंगो चटनी चटनी की सूची संदर्भ आगे पढ़ने के लिए बाहरी लिंक मेजर ग्रे की चटनी देखें। बचाने वाले। चटनी। Recipezaar.com। एस. एन. ब्रांड नाम मसाले प्रीमियर फूड्स ब्रांड एंग्लो-इंडियन व्यंजन