Tjvjik (food)
Tjvjik, tzhvzhik या dzhvzhig () एक अर्मेनियाई व्यंजन है जो मुख्य रूप से यकृत (भेड़ का बच्चा, गोमांस, सूअर का मांस या चिकन) पर आधारित है। लीवर के अलावा इसमें कोई अन्य ऑफल भी शामिल हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए एक आसान व्यंजन माना जाता है। व्युत्पत्ति से ("हिसिंग आवाज़ बनाने के लिए") +-इकि (अल्प प्रत्यय), शायद तलने की आवाज़ के कारण। तैयारी और सामग्री यकृत को खोलने के बाद, पित्त को हटा दिया जाता है, और फेफड़ों को धोया जाता है। गुर्दों को भी बिना लपेटा जाता है और आधे में काटा जाता है। अन्नप्रणाली को अंदर से बाहर कर दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। तैयार ऑफल और पूंछ की चर्बी को धोया जाता है, बराबर टुकड़ों में काटा जाता है, एक पैन में रखा जाता है और आधा पकने तक तला जाता है। फिर टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ प्याज डाला जाता है। ट्ज्विजिक को नरम होने तक पकाने के लिए पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए। इस व्यंजन को आमतौर पर अजमोद के साथ परोसा जाता है। लोकप्रिय संस्कृति में लेखक अतरपेट (सर्किस मुबैयाज्यान) की कहानी में, कथानक लीवर के एक टुकड़े के इर्द-गिर्द घूमता है जिसे एक अमीर आदमी एक गरीब आदमी को देता है। इस कहानी को 1961 में अरमान मानरान द्वारा आर्मेनफिल्म स्टूडियो में एक लघु फिल्म के रूप में प्रदर्शित किया गया था और यह पश्चिमी आर्मेनियाई भाषा की पहली फिल्म बन गई थी। आर्मेनियाई भोजनः तथ्य, कथा और लोककथा पुस्तक के अनुसार, अभिव्यक्ति "त्ज़्वज़िक के बारे में एक कहानी मत बनाओ" आर्मेनियाई बोलचाल की भाषा का हिस्सा बन गई। इसका उपयोग तब किया जाता है जब किसी विशेष व्यंजन के बारे में बहुत अधिक जिज्ञासा या थोड़ी बहुत चर्चा होती है और यह कितना स्वादिष्ट होता है। 2006 में, सबसे उल्लेखनीय अर्मेनियाई घर संगीत निर्माताओं में से एक, डीजे सर्जो ने अपना पहला एल्बम जारी किया जिसका नाम टीजेवीजिक था। डॉल्मा हैश अर्नावुत सीगेरी जेरूसलम मिश्रित ग्रिल ग्रंथ सूची भी देखें संदर्भ अर्मेनियाई व्यंजन कोकेशियान व्यंजन लिवर (भोजन) तला हुआ भोजन ऑफ़ल