Lucier (restaurant)
लुसियर पोर्टलैंड, ओरेगन में एक यूरोपीय रेस्तरां था। यह व्यवसाय, जिसे "पोर्टलैंड के इतिहास में सबसे शानदार रेस्तरां स्थान" के रूप में वर्णित किया गया था, 2008 में सात महीने तक संचालित हुआ। समाचार आउटलेट्स ने असफल उद्यम को "पोर्टलैंड भोजन इतिहास में सबसे विशाल फेसप्लांट" और शहर के "सबसे बड़े रेस्तरां बून्डोगल" के रूप में वर्णित किया। लुसियर ओरेगन में एकमात्र रेस्तरां था जिसे अमेरिकन ऑटोमोबाइल एसोसिएशन ने चार हीरे से सम्मानित किया था। विवरण लुसियर दक्षिण पोर्टलैंड के दक्षिण वाटरफ्रंट जिले में रिवर प्लेस में स्थित एक रेस्तरां था। विलामेट वीक के मार्टिन सिज़मार ने लुसियर को "पोर्टलैंड के इतिहास में सबसे भव्य रेस्तरां स्थान" के रूप में वर्णित किया। ओरेगोनियन ने कहा कि "अति-समकालीन शोपीस" रेस्तरां का नाम फ्रांसीसी-कनाडाई फर व्यापारी एटियेन लुसियर के नाम पर रखा गया था। ओरेगोनियन माइकल रसेल ने कहा कि लुसियर को एक "प्रोव जैसी इमारत" में रखा गया था, जिसमें खिड़कियों और विलामेट नदी के दृश्य थे। इंटीरियर में "अद्वितीय विशेषताएं" थीं, जिनमें "अमूर्त तैराकी डिजाइनों के साथ एक संगमरमर की दीवार", एक "झिलमिलाती" नहर जिसे एक आलसी नदी और इंद्रधनुषी सोने की टाइलों के साथ पानी के चैनल के रूप में भी वर्णित किया गया था, और "अलग-अलग ऊंचाइयों के कांस्य ट्यूबों से बने बड़े झूमर" शामिल थे। द ओरेगोनियन की क्रिस्टीना मेलैंडर के अनुसार, लुसियर के पास अफ्रीकी दृढ़ लकड़ी, इटली में बना कस्टम-चमड़ा फर्नीचर और एक "ब्रिगेड-शैली" रसोई थी। रेस्तरां में चांदी के सामने के दरवाजे, डेल चिहुली की बीस कांच की मूर्तियां, चमड़े की पैडेड बाथरूम की दीवारें और एक बार "सूरज के समान डिजाइन किए गए सोने के गुंबद से ढका हुआ" था। भोजन कक्ष में लगभग 100 लोग रह सकते थे। लुसियर ने मुफ्त वैलेट पार्किंग की पेशकश की। मेन्यू में आधुनिक यूरोपीय व्यंजन शामिल थे और, द ओरेगोनियन के अनुसार, "भोजन करने वालों को अपने स्वयं के तीन, चार या पांच पाठ्यक्रम स्वाद मेनू बनाने के लिए प्रोत्साहित किया-मिश्रण और मिलान करने वाले प्रवेश और शुरुआत।" अखबार ने कहाः मेनू में एक ला कार्टे, बार और सात-कोर्स शेफ का चखने का मेनू शामिल है जो कुछ सामग्रियों पर जोर देता है-उदाहरण के लिए टमाटर और लाल मूलेट फिश रूगेट-पूरे भोजन के दौरान। भोजन करने वालों को कोबे गोमांस और खोल में लाइव स्कैलप्स जैसी लक्जरी वस्तुओं को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, रसोईघर उन्हें छोटे भागों में तैयार करेगा, मान लीजिए, न्यूयॉर्क स्टीक के साथ वाग्यू गोमांस का एक औंस अंतर प्रदर्शित करने के लिए। लुसियर के कार्यकारी शेफ ने कहा कि भोजन "मोरक्को, इटली और पुर्तगाल के साथ-साथ फ्रांस से [खींचा] स्वाद और जापान से [उधार ली गई] तकनीक"। फोई ग्रास में नारियल का फोम, भंगुर के समान मकाडामिया नट "ग्लास" और अनानास का एक टुकड़ा था। हलिबुट सुस वीडियो तैयार किया गया था। धारीदार बास कार्पासियो में युज़ु, ज़ैतून और किशमिश थे। द एग नामक एक व्यंजन एक "हल्का तले हुए बतख का अंडा था जिसे इसके खोल में सेवरुगा कैवियार के साथ और आँसू-बूंद के आकार के ब्रियोचे टोस्ट के साथ परोसा जाता था।" मक्खन से पोचे हुए भेड़ के बच्चे को मिठाई, मटर के अंकुर और आलू के साथ परोसा जाता था। शराब की सूची में 1,600 लेबल थे। गिलास में दो सौ शैंपेन उपलब्ध थे। लुसियर का इतिहास मई 2008 में एक इमारत में खोला गया जिसका स्वामित्व ओंडर डेवलपमेंट के पास था। अल्वारेज़ + ब्रॉक ने $4 मिलियन के डिजाइन का निरीक्षण किया। डुसिन ग्रुप के पति-पत्नी क्रिस और टियान डुसिन लुसियर के सह-मालिक थे। द ओरेगोनियन के खाद्य लेखक कैरेन ब्रूक्स ने कहा कि दोनों ने "एक नाटकीय नदी दृश्य, एक नाटकीय मेनू, विश्व स्तरीय आकांक्षाओं और मूल्य टैग के साथ एक शराब सूची पर ध्यान केंद्रित किया जो मूल्य-प्रेमी पोर्टलैंडर्स को कम करने के लिए बाध्य करता है।" पास्कल चुरो एक सह-मालिक और कार्यकारी शेफ थे। टॉप शेफः बोस्टन के प्रतियोगी डग एडम्स और जेरेमी नीहस लुसियर में शेफ थे। क्रिस्टन डी. मर्रे, जिन्होंने बाद में मौरिस नाम का एक रेस्तरां खोला, एक पेस्ट्री शेफ थे। ऑक्स को खोलने से पहले, ग्रेगरी और गैब्रिएल क्विनोनेज़ लुसियर में रसोइये थे। ओरेगोनियन क्रिस्टीना मेलैंडर ने कहा कि सितंबर-अक्टूबर 2008 तक लुसियर पोर्टलैंड का सबसे महंगा रेस्तरां था। क्लोजर लुसियर सात महीने तक काम करने के बाद दिसंबर 2008 में बंद हो गया। क्रिस डुसिन ने बंद होने का श्रेय महान मंदी को दिया। विलामेट वीक ने रेस्तरां के छोटे जीवनकाल को "पोर्टलैंड भोजन इतिहास में सबसे बड़ा फेसप्लांट" कहा और पोर्टलैंड बिजनेस जर्नल ने इस उद्यम को "विफलता" कहा। द ओरेगोनियन के माइकल रसेल ने कहा कि लुसियर "पोर्टलैंड का सबसे बड़ा रेस्तरां बूनडोगल", शहर का "सबसे शानदार रेस्तरां विफलता" और "सबसे कुख्यात फ्लॉप" और एक "विनाशकारी फिजूलखर्ची" था। टेड सिकिंजर ने रेस्तरां को एक "असाधारण प्रदर्शन जो पोर्टलैंड के भोजनालयों में सबसे शानदार प्रदर्शन बन गया" कहा और डेविड सारासोन ने लुसियर को "सुपर-महंगी फ्लॉप" और "विषम सोच और बदतर समय का स्मारक" कहा। ग्रेगरी डेंटन ने कहा कि यह बंद "[उनके] करियर में एक निम्न बिंदु था" और "अहंकार के लिए एक बड़ा झटका था और लुसियर पर किए गए सभी काम के बाद एक बड़ी निराशा थी। 2010 की शुरुआत में, समाचार आउटलेट्स ने लुसियर के फिर से खुलने की संभावना के बारे में बताया। ईटर पोर्टलैंड ईवा हैगबर्ग ने लिखा; "शब्द डुसिन है (शायद अपनी गलतियों से सीखा है?) इसके बजाय, इस जगह को 'थोड़ा कम उच्च-अंत और थोड़ा अधिक सुलभ' बनाया जाएगा। ओरेगोनियन ने कहा कि "लुसियर के डाउनस्केलिंग के अनुरूप सजावट में बदलाव भी किए जाएंगे।" ईटर पोर्टलैंड ने सैन फ्रांसिस्को स्थित लार्क क्रीक रेस्तरां समूह द्वारा लुसियर के संभावित अधिग्रहण के बारे में बताया। डुसिन समूह ने अक्टूबर 2011 में बाजार में इस स्थल को पट्टे पर दिया था। कीलर हॉस्पिटैलिटी ग्रुप ने 2012 में एक सबलीज़ पर हस्ताक्षर किए और डुसिन ग्रुप ने "मूल पट्टे के पांच अंकों के मासिक किराए के हिस्से" का भुगतान करना जारी रखा। जिस स्थान पर लुसियर रहता था, वह 2013 तक खाली रहा। रेस्तरां को क्वार्टेट और बाद में डफ ज़ोन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। रिसेप्शन लुसियर ओरेगन में एकमात्र रेस्तरां था जिसे अमेरिकन ऑटोमोबाइल एसोसिएशन ने चार हीरे से सम्मानित किया। सैन फ्रांसिस्को परीक्षक के लिए लिखते हुए, लिसा ज़िमरमैन ने इसे पोर्टलैंड के "सबसे उल्लेखनीय रेस्तरां नए आने वाले" के रूप में वर्णित किया, और भोजन और शराब की जोड़ी पर सवाल उठाते हुए वास्तुकला और सेवा की प्रशंसा की। पोर्टलैंड बिजनेस जर्नल की वेंडी कल्वरवेल ने लिखाः "लुसियर रेस्तरां 2008 में इतनी जल्दी खोला और बंद हो गया कि कई लोगों को कभी भी इसकी शानदार सेटिंग देखने का मौका नहीं मिला।" ओरेगन वाइन प्रेस के फ्रेड आर्मस्ट्रांग ने कहा कि लुसियर "पोर्टलैंड की तुलना में मैनहट्टन के लिए बेहतर लग रहा था।" शेफ पास्कल चुरो ने कहा कि रेस्तरां की आलोचना "अनुचित" थी। जून 2008 में, द ओरेगोनियन के माइकल सी. ज़ुसमैन ने लिखाः "रिवर प्लेस में लुसियर दशकों में पोर्टलैंड में खुलने वाला सबसे सुंदर रूप से नियुक्त रेस्तरां है, यदि कभी नहीं।" उन्होंने फोई ग्रास को नापसंद किया, जिसके बारे में उन्होंने कहा कि "स्वच्छ और स्पष्ट स्वादों को पहले रखने के बजाय रचनात्मकता के लिए रचनात्मकता की ओर एक प्रारंभिक प्रवृत्ति दिखाई देती है।" ज़ुसमैन ने कहा कि हलिबुट "अकथनीय रूप से सूखा" था, और अंडे, धारीदार बास कार्पासियो और मक्खन से पोचे हुए भेड़ के बच्चे की सराहना की। उनकी समीक्षा समाप्त हुईः "स्पष्ट रूप से, लुसियर देखने की जगह है।" अगस्त 2008 में, समाचार पत्र के गेरी फ्रैंक ने लिखाः जो यकीनन अंतर्देशीय ओरेगन में सबसे नाटकीय और आकर्षक रेस्तरां सेटिंग्स में से एक है, लुसियर के आगंतुकों को काफी अनुभव होगा। सह-मालिक टयान और क्रिस डुसिन और कार्यकारी शेफ और सह-मालिक पास्कल चुरो ने विलामेट नदी के आकर्षक दृश्य के साथ भव्य कांच की कला के टुकड़ों से भरा एक शानदार कमरा बनाया है। परिष्कृत भोजनकर्ताओं को भोजन सूची आकर्षक लगेगी और भोजन स्वादिष्ट होगा; मांस और आलू के प्रकार इतने रोमांचित नहीं हो सकते हैं। बढ़ती कीमतों (स्वाद मेनू 100 डॉलर पर चरम पर) और अति-शीर्ष दिखावटी सेवा के साथ, यह अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है कि क्या यह स्थल एक बार के गंतव्य से अधिक होगा। नवंबर 2008 में, अखबार की सारा पेरी ने लुसियर को एक "आश्चर्यजनक और परिष्कृत. रेस्तरां कहा जो उन लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहा है जो शैली में जश्न मनाना और भोजन करना चाहते हैं।" करेन ब्रूक्स ने रेस्तरां को सी-की रेटिंग दी। उन्होंने लिखाः "चार यात्राओं और मेनू की गहरी खोज के बाद, मुझे यह कहते हुए खेद है कि अवधारणा ऑटो उद्योग की तरह ही व्यवहार्य हैः एक पैसे की हेराफेरी करने वाला, संपर्क से बाहर और खाली विचारों पर चल रहा है।" उन्होंने खाना पकाने को "नौटंकी" कहा और कहा कि "लुसियर विशेषाधिकार के बारे में अमेरिकन एक्सप्रेस के दृष्टिकोण की तरह मजबूर और कृत्रिम महसूस करता है।" उन्होंने यह भी लिखाः "संयमित भव्यता की एक थ्रू-लाइन के बजाय, हम दुबई, या 1980 के दशक के वेगास में भोजन करते हैं, जिसमें फन-हाउस मिरर कॉलम होते हैं, शानदार ग्लास के डिस्प्ले केस के बाद डिस्प्ले केस और सिनात्रा बेल्ट 'माई काइंड ऑफ टाउन' होता है।" उनकी समीक्षा समाप्त हुईः "लुसियर न तो पोर्टलैंड में सुधार करता है और न ही पोर्टलैंड के बारे में महसूस करता है। यह पोर्टलैंड के लिए भी नहीं लगता है। यह स्ट्रीट ऑफ ड्रीम्स पर एक विशेष घर की तरह है, जिसमें सभी उन्नयन हैं लेकिन दरवाजे का जवाब देने वाला कोई नहीं है। दिसंबर 2008 में द ओरेगोनियन द्वारा प्रकाशित एक समीक्षा में कहा गयाः "पोर्टलैंड का सबसे महंगा रेस्तरां तट पर चमक के लिए जाता है, लेकिन शैली और सामग्री में अधिक पहुँचता है, केवल प्रथम श्रेणी के मिठाइयों के साथ वितरित करता है। सबसे सरल व्यंजनों की तलाश करें-मौसमी सलाद, भुना हुआ बतख, एक पुरानी पसलियों की आँख। सभी मिठाइयां अच्छी होती हैं, लेकिन बदलती सूफल, वाचेरिन या मिले-फ्यूइल प्रसाद से न चूकें। द ओरेगोनियन ने कहा कि लुसियर "कभी नहीं पकड़ा। विलामेट वीक, पोर्टलैंड मंथली और में समीक्षाएँ। ओरेगोनियन ने भोजन और रेस्तरां द्वारा मांगी गई कीमतों की आलोचना की। 2010 में, द ओरेगोनियन रोजर पोर्टर ने ल्यूसियर के पहले कार्यकारी शेफ के रूप में चुरो के कार्यकाल को "विनाशकारी" कहा। उन्होंने लुसियर को "पोर्टलैंड के इतिहास में सबसे अधिक महंगे और कम महंगे रेस्तरां" भी कहा, जो कुछ अफसोस के लिए बंद हो गया। ग्रांट बटलर ने अपने 2016 के अवलोकन में "97 लंबे समय से चले गए पोर्टलैंड रेस्तरां हम चाहते हैं कि अभी भी आसपास थे", ग्रांट बटलर ने लिखाः संदर्भ बाहरी लिंक इंटरफेस इंजीनियरिंग में लुसियर रेस्तरां 2008 ओरेगन में 2008 प्रतिष्ठान पोर्टलैंड, ओरेगन में यूरोपीय रेस्तरां 2008 में स्थापित रेस्तरां 2008 दक्षिण पोर्टलैंड, ओरेगन में स्थापित