Mochi donut
मोची डोनट्स, जिसे पोइ मोची के नाम से भी जाना जाता है, पारंपरिक अमेरिकी डोनट्स और जापानी मोची को पार करने वाली एक संलयन पेस्ट्री है। मोची डोनट्स 'हाइब्रिड बैटर एक ऐसा डोनट बनाता है जो एक संतोषजनक चबाने के साथ नरम और नम होता है। 1990 के दशक की शुरुआत में हवाई में एक प्रारंभिक पुनरावृत्ति का पता लगाया जा सकता है, हालांकि, मोची डोनट को 2000 के दशक की शुरुआत में मिस्टर डोनट के "पों डी रिंग" पुनरावृत्ति द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था। मोची डोनट्स को अब आम तौर पर आठ छोटी गेंदों में आकार दिया जाता है जो एक गोलाकार आकार में जुड़ी होती हैं जिन्हें अलग करना आसान होता है और चिपचिपे चावल के आटे या टैपिओका के आटे से बनाया जाता है। इतिहास और उत्पत्ति मोची डोनट्स के सबसे शुरुआती पुनरावृत्तियों में से एक का पता 1992 में हवाई में चारमाइन ओकेस्क द्वारा "पोइ मोची" के विकास से लगाया जा सकता है। यह पुनरावृत्ति अमेरिकी डोनट्स और जापानी मोची का एक संलयन है और इसमें "जापानी छोटे अनाज वाले मीठे चावल के आटे, मैश्ड टारो और मोचिको की गहरी तली हुई गेंदें शामिल हैं"। 2003 में, जापानी डोनट श्रृंखला मिस्टर डोनट ने ब्राजीलियाई पाओ डी क्विजो ब्रेड के नाम पर इसका नाम रखा। हाइब्रिड मिष्ठान्न की यह पुनरावृत्ति हवाई के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में फैलने से पहले जापान में लोकप्रिय हुई थी। हवाई "जापानी-अमेरिकियों की बड़ी आबादी और जापान के करीब होने के कारण बाकी [संयुक्त राज्य अमेरिका] से पहले जापानी भोजन के रुझानों को पकड़ता है।" "पों डी रिंग" शैली को आठ जुड़ी हुई छोटी गेंदों की अंगूठी में आकार दिया जाता है। "पों डी रिंग" शैली को मोची डोनट कहने पर, एपिक्यूरियस ने कहाः "अजीब तरह से, न तो पों डी रिंग या पाओ डी क्विजो चिपचिपे चावल के आटे से बनाए जाते हैं। दोनों आम तौर पर टैपिओका आटे का उपयोग करते हैं, और जबकि पाओ डी क्विजो लस मुक्त है, पों डी रिंग के लिए अधिकांश व्यंजनों में गेहूं का आटा भी शामिल है। [.] कुछ लोगों का सुझाव है कि नाम का चिपचिपे चावल के आटे से कम लेना-देना है जिसे हम अक्सर मोची नामक खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ते हैं और मोची-मोची वाक्यांश के साथ अधिक करना है, जो एक विशिष्ट रूप से नरम लेकिन लोचदार या यहां तक कि उछालदार बनावट का वर्णन करता है। आधुनिक तैयारी मिस्टर डोनट शैली टैपिओका आटे का उपयोग करती है और मोची डोनट्स का उत्पादन करती है जिन्हें अलग करना आसान होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में विकसित एक अन्य भिन्नता में चिपचिपे चावल के आटे का उपयोग किया जाता है जो हवाई-शैली के मक्खन मोची के समान एक घने मोची डोनट का उत्पादन करता है। चिपचिपे चावल के आटे से बने मोची डोनट्स में "आमतौर पर मानक केक या खमीर डोनट के रूप में आधी मात्रा में कैलोरी होती है"। टेकआउट ने नोट किया कि "मोची डोनट्स में तले या पकाए जाने के कारण एक कुरकुरा बाहरी भाग होता है, और" मोचीको मीठे चावल के आटे "के उपयोग के कारण एक चबाने वाला आंतरिक भाग होता है और" कुछ व्यंजन लस मुक्त होते हैं, क्योंकि वे पारंपरिक गेहूं की किस्म के बजाय चावल या टैपिओका के आटे का उपयोग करते हैं। " उपकरण हालांकि मोची डोनट्स को हाथ से बनाया जा सकता है, अधिक दक्षता के लिए अधिकांश बेकरी ऐसी मशीनों का विकल्प चुनते हैं जो आटा को पारंपरिक रिंग के आकार में एक प्लंजर के साथ ढालती हैं और इसे सीधे तेल में डालती हैं। विभिन्न प्रकार के मोची डोनट्स विभिन्न स्वादों और रंगों में पाए जा सकते हैं। "नियमित डोनट्स" के समान, मोची डोनट्स में आम तौर पर क्लासिक, बटररी वेनिला आटा होता है। ग्लेज़्स जिनमें "मैचा, पांडन और उबे जैसे जापानी स्वाद आम हैं"। मोची डोनट्स को अक्सर चॉकलेट चिप्स, तिल के बीज, भुने हुए नारियल के चिप्स, ताजे या कैंडी फल, मैचा पाउडर या दालचीनी चीनी के साथ छिड़का जाता है। मिस्टर डोनट विभिन्न ग्लेज़ के साथ मौसमी विषयगत विविधता प्रदान करता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी; वे चॉकलेट के आटे और क्रीम से भरे संस्करण से बने संस्करण की भी पेशकश करते हैं। सोशल मीडिया लोकप्रियता मूल रूप से एशिया में प्रचलित, मोची डोनट्स ने हाल के वर्षों में संयुक्त राज्य भर में तेजी से लोकप्रियता हासिल की, जिसे सोशल मीडिया द्वारा प्रोत्साहित किया गया। मोची डोनट्स के चमकीले रंग और चंचल आकार, जो एक फूल या कंगन की याद दिलाते हैं, उन्हें विशेष रूप से फोटोजेनिक बनाते हैं और इंस्टाग्राम और टिकटॉक जैसे फोटो और वीडियो-साझाकरण सामाजिक प्लेटफार्मों पर ट्रेंड करने के लिए प्रवण बनाते हैं। यह भी देखें डोनट की किस्मों की सूची संदर्भ जापानी व्यंजन हवाई मिठाई तले हुए खाद्य पदार्थ अमेरिकी डोनट्स डोनट्स पेस्ट्री