Twisted Croissant
ट्विस्टेड क्रोइसेंट पोर्टलैंड, ओरेगन में दो स्थानों वाली एक बेकरी है। मालिक कर्ट गोडार्ड ने 2019 में पूर्वोत्तर पोर्टलैंड के इरविंगटन पड़ोस में पहली ईंट और मोर्टार बेकरी खोलने से पहले पोर्टलैंड महानगरीय क्षेत्र में किसानों के बाजारों में पेस्ट्री बेचना शुरू किया। दक्षिण-पूर्व पोर्टलैंड के सेलवुड-मोरलैंड पड़ोस में एक दूसरी बेकरी खोली गई। ट्विस्टेड क्रोइसेंट एक बेकरी है जो पोर्टलैंड के इरविंगटन और सेलवुड-मोरलैंड पड़ोस में दो स्थानों पर है। बेकरी के उत्पाद विभिन्न सप्ताहांत के किसानों के बाजारों में भी उपलब्ध हैं। यह व्यवसाय गनाचे, मस्कार्पोन-लेमन ग्लेज़ और मौसमी फल जैसे भराव के साथ क्रोइसंट्स परोसता है। लोडेड कॉर्न ब्रेड क्रोइसेंट मकई के आटे से बनाया जाता है और मकई, हरी मिर्च, पैनकेटा, हरी प्याज और चेडर चीज़ से भरा जाता है। विलामेट वीक ने क्रोइसेंट को "मूल रूप से एम्पानाडा के रूप में पेटिसरी" के रूप में वर्णित किया। मोंटे कार्लो में हैम, टर्की और ग्रुएरे चीज़ होता है, और इसके ऊपर बेकन और मेपल सिरप होता है। द ओरेगोनियन के माइकल रसेल के अनुसार, मेनू में कारमेल सेब क्रफ पफ, और "मनोरंजक स्वादों से भरे क्रोइसेंट-डोनट और क्रोइसेंट-मफिन संकर" भी शामिल हैं। रास्पबेरी रोज क्रूफिन, जिसे ट्विस्टेड क्रोइसेंट का "हस्ताक्षर" माना जाता है, में वेनिला कस्टर्ड, रास्पबेरी जैम और एक गुलाब जल ग्लेज़ होता है। दुकान की कुछ पेस्ट्री बनाने में तीन दिन तक का समय लगता है। इतिहास के मालिक और प्रमुख शेफ कर्ट गोडार्ड ने 2017 में बीवरटन, हिल्सबोरो और पोर्टलैंड (हिल्सडेल और मोंटाविला पड़ोस सहित) में किसानों के बाजारों में पेस्ट्री बेचना शुरू किया। 2018 में, गोडार्ड ने पूर्वोत्तर पोर्टलैंड के इरविंगटन पड़ोस में एक ईंट और मोर्टार बेकरी खोलने की योजना की घोषणा की। 6 सितंबर, 2019 को खोला गया 1,800 वर्ग फुट का स्थान मुख्य रूप से उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है और खुदरा संचालन के लिए समर्पित 600 वर्ग फुट के भीतर सीमित बैठने की सुविधा प्रदान करता है। कोविड-19 महामारी के दौरान, सोमवार को छोड़कर, टेक-आउट और उबर ईट्स के माध्यम से व्यवसाय का संचालन जारी रहा। 2020 में इस व्यवसाय में चोरी हुई थी। 2022 तक, दक्षिण-पूर्व पोर्टलैंड के सेलवुड-मोरलैंड पड़ोस में एक दूसरा स्थान खोला गया था। 2023 में, व्यवसाय ने चंद्र नव वर्ष के लिए एक चा सिउ बाओ (बारबेक्यूड पोर्क) क्रोइसेंट की पेशकश की। 2018 में स्वागत समारोह में, ओरेगन वाइन प्रेस की तमारा बेलगार्ड ने बेकरी के क्रूफिन के बारे में कहाः "पोर्टलैंड में ट्विस्टेड क्रोइसेंट इस मलाईदार-ऑन-द-इनसाइड, कुरकुरा-ऑन-द-आउटसाइड मिठाई के पीछे की पागल प्रतिभा है। मौसमी और स्थानीय स्वादों का उपयोग करते हुए, उनका मिशन कालातीत पेस्ट्री की संभावनाओं की फिर से कल्पना करना है। फ्रेंकस्टीन खाद्य पदार्थों का स्वाद इससे बेहतर कभी नहीं रहा है। माइकल रसेल ने द ओरेगोनियन की 2019 की शहर के सर्वश्रेष्ठ क्रोसेंट की सूची में ट्विस्टेड क्रोसेंट का "सम्मानजनक उल्लेख" किया। कैथरीन चेव हैमिल्टन ने पोर्टलैंड मंथली की 2021 की "हमारे शीर्ष 6 चॉकलेट क्रोइसेंट" की सूची में व्यवसाय को तीसरे स्थान पर रखा। पत्रिका पीडीएक्स पेरेंट के टिफ़नी हिल ने पोर्टलैंड महानगरीय क्षेत्र में शीर्ष पांच "बच्चों के परीक्षण और अनुमोदित" बेकरी की 2021 की सूची में ट्विस्टेड क्रोइसेंट को शामिल किया। 2019 में, ईटर पोर्टलैंड के ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने ट्विस्टेड क्रोइसेंट को "आविष्कारशील" विकल्पों के साथ एक "पड़ोस का अड्डा" कहा। मिशेल लोपेज़ ने वेबसाइट के 2021 के अवलोकन में व्यवसाय को शामिल किया कि पोर्टलैंड में "परतदार, क्रैकली क्रोइसेंट कहाँ पाएँ", इसके बाद 2023 में महानगरीय क्षेत्र में "उत्कृष्ट" बेकरी की सूची दी गई। वेबसाइट के नाथन विलियम्स ने ट्विस्टेड क्रोइसेंट को 2023 की 14 "नॉर्थईस्ट ब्रॉडवे पर खाने और पीने के लिए आनंददायक स्थानों" की सूची में शामिल किया, जिसमें उन्होंने चुनिंदा पके हुए सामानों की सराहना की और यह भी लिखा, "कॉफी काफी अच्छी है, जिससे संरक्षक पड़ोस में दूसरी कॉफी की दुकान की यात्रा से बच जाते हैं।" यह भी देखें बेकरी संदर्भों की सूची बाहरी लिंक ओरेगन इरविंगटन, पोर्टलैंड, ओरेगन रेस्तरां के ओरेगन बेकरी में 2017 प्रतिष्ठान पोर्टलैंड, ओरेगन सेलवुड-मोरलैंड, पोर्टलैंड, ओरेगन में 2017 रेस्तरां में स्थापित