Diamante citron
डायमेंटे साइट्रॉन (साइट्रस मेडिका वार)। वल्गरिस या सी. वी. डायमेंटे-, या गिनोब) साइट्रॉन की एक किस्म है जिसका नाम डायमेंटे शहर के नाम पर रखा गया है, जो इटली के दक्षिण-पश्चिमी तट पर कोसेन्ज़ा, कैलाब्रिया प्रांत में स्थित है, जो इसका सबसे ज्ञात खेती का स्थान है। यही कारण है कि इस किस्म को कभी-कभी "कैलाब्रिया एसरॉग" कहा जाता है। "एस्रोग" साइट्रॉन का अश्केनाज़ी हिब्रू नाम है। {{उद्धरण box|align = right|width = 55% |quote = डायमेंटे ('सेड्रो लिसियो'; संभवतः 'इतालवी' और 'सिसिलियन' के समान)-अज्ञात मूल का लेकिन इटली में प्रमुख कल्टीवार और कहीं और प्रोसेसर द्वारा पसंद किया जाता है; लंबे अंडाकार या दीर्घवृत्ताकार, आधार पर खुर, मोटे तौर पर शीर्ष पर निप्पल; पीला, चिकना या हल्का रिब्ड; बहुत मोटा, मांसल; गूदा कुरकुरा, गैर-रसदार, एसिड; बीजदार। पेड़ छोटा, फैला हुआ, 'कॉर्सिकन' के रूप में कांटेदार। क्यूबा में "अर्ल" नामक एक किस्म बहुत समान है। डायमेंटे साइट्रॉन इटली के लिवोर्नो में सबसे बड़े कारखानों द्वारा कैंडी की गई सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से एक थी; इसे लिगुरिया, नेपल्स, कैलाब्रिया और सिसिली से एकत्र किया गया था और फिर इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में भेज दिया गया था। जेनोआ के साथ जुड़ाव कई धार्मिक यहूदी इसे यानोवर एस्रोग (जेनोआ साइट्रॉन) कहते हैं, क्योंकि उत्तरी इटली में जेनोआ के व्यापारिक बंदरगाह के साथ फल का एक लंबा जुड़ाव था, जो इसे अन्य देशों में निर्यात करता था। जेनोआ तोसाफिस्टों के समय से आसपास की नगर पालिकाओं सैनरेमो, बोर्डिघेरा और बाकी लिगुरिया के साथ यहूदियों के लिए साइट्रॉन की आपूर्ति करने के लिए जाना जाता था। यह शहर लिगुरिया के क्षेत्र में स्थित है, जिसका अपने आप में साइट्रॉन की खेती का एक लंबा इतिहास है, विशाल पर्वत श्रृंखला (एपेनिन्स) के लिए धन्यवाद जो इसे अशांत हवाओं से बचाता है। जेनोआ में बैंकिंग का एक ज्ञात इतिहास भी है, और उन्होंने देश के बाकी हिस्सों में उगाए जाने वाले साइट्रॉन का भी व्यापार किया होगा, जिसमें कोर्सिका और कैलाब्रिया भी शामिल हैं, जो एक अच्छी तरह से स्थापित बंदरगाह भी है। इसलिए, कैलाब्रियन साइट्रॉन को झोपड़ियों के पर्व के दौरान यहूदी अनुष्ठान के लिए सबसे पुरानी एशकेनाज़िक परंपरा भी माना जाता है। कैलाब्रिया की हीरे की किस्म के सबसे अधिक अनुयायी चबाड हसीदिम हैं, जिनके स्वर्गीय रेब्स हमेशा इस पारंपरिक किस्म के समर्थन में थे, यहां तक कि एक किंवदंती के आधार पर दावा करते हैं कि मूसा ने खुद इस स्थान से अपना एसरॉग प्राप्त किया था। अन्य हसिदिक संप्रदायों में, इसका सबसे अधिक उपयोग सतमारों द्वारा किया जाता है। कालाब्रिया में साइट्रॉन को बायरन और डी 'अन्नुंजियो जैसे कवियों द्वारा मनाया गया था, लेकिन केवल यहूदी परंपरा के कारण विलुप्त होने से बचाया गया है। क्योंकि कैलाब्रिया इटली के दक्षिणी बिंदु पर है, और इसकी जलवायु सबसे अधिक भूमध्यसागरीय है, यह साइट्रॉन के लिए सबसे उपयुक्त है। हल्की जलवायु के बावजूद, सर्दियों के दौरान साइट्रॉन के लिए अभी भी बहुत ठंड होती है; यही कारण है कि किसानों को उन्हें नीले या हरे प्लास्टिक के आवरण से बचाने की आवश्यकता होती है। क्षेत्र के अधिकांश साइट्रॉन पेड़ों को पाले और बीमारी से बचाने के लिए विदेशी साइट्रस जड़ों पर ग्राफ्ट किया जाता है। यह प्रथा उनके फलों को सुक्कोट अनुष्ठान के लिए गैर-कोशर बनाती है, और इसलिए माशगिचिम को कोशर के रूप में एक साइट्रॉन को प्रमाणित करने के लिए, उन्हें पहले सावधानीपूर्वक पेड़ का निरीक्षण करना चाहिए ताकि यह पुष्टि हो सके कि यह ग्राफ्टेड नहीं था। यहूदी समुदाय के लिए छुट्टी में उपयोग किए जाने वाले सबसे अच्छे फल का चयन करने के लिए हर साल जुलाई और अगस्त के बीच इज़राइल से एक यहूदी प्रतिनिधिमंडल सांता मारिया डेल सेड्रो आता है। सबसे अच्छे फल का चयन एक आभासी अनुष्ठान है। माशगिचिम, प्रत्येक के बाद एक बॉक्स और कैंची की एक जोड़ी ले जाने वाला एक कर्मचारी, सुबह पाँच बजे साइट्रॉन के खेतों में जाता है। माशगियाच या मचगिचा धीरे-धीरे बाएँ और दाएँ की ओर देखते हुए आगे बढ़ता है। फिर वे रुकते हैं और पेड़ के आधार को देखते हैं, जहाँ जमीन से तना ऊपर आता है। चिकने तने का मतलब है कि पेड़ को ग्राफ्ट नहीं किया गया है और फल उठाया जा सकता है। माशगियाच या माशगिचा पत्तियों के बीच की निचली शाखाओं की बेहतर जांच करने के लिए जमीन पर गिरता है। एक बार जब एक उपयुक्त फल मिल जाता है, तो माशगियाक या माशगिचा इसे कर्मचारी को दिखाता है जो इसे डंठल का एक टुकड़ा छोड़कर काट देता है। फिर माशगियाच या माशगिचा एक बार और चुने हुए साइट्रॉन का विश्लेषण करता है और अगर वे तय करते हैं कि यह योग्य है तो वे इसे ओकम में लपेटते हैं और इसे डिब्बे में डाल देते हैं। किसान को प्रत्येक चुने हुए फल के लिए सहमत राशि प्राप्त होती है। फिर डिब्बों को सील कर दिया जाता है और उनके अंतिम गंतव्य तेल अवीव, लामेज़िया टर्म अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर भेजा जाता है। हालाँकि प्यूर्टो रिको, सिसिली और सार्डिनिया में भी हीरा उगाया जाता है, लेकिन उनके साइट्रॉन का उपयोग यहूदी अनुष्ठान के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि प्रत्यारोपण के समय कोई कशरुत प्रमाणन मौजूद नहीं था। प्रमुख कशरुत संगठनों द्वारा हेकशेर प्रमाणन के साथ, निरीक्षण किए गए पेड़ों के बीज और कटाई इजरायल के गाँव कफ़र चाबाद में लगाए गए थे। पेड़ की जाँच के तरीके यह सत्यापित करने के लिए कि पेड़ को ग्राफ्ट किया गया है या नहीं, 1877 तक इज़राइल में रब्बियों के एक बोर्ड द्वारा स्थापित किया गया था जैसा कि कुंत्रेस प्री एट्ज़ हदर में वर्णित है जो एक साल बाद जेरूसलम में प्रकाशित हुआ था। सिट्रॉन की अन्य किस्में सिट्रॉन ऑफ कैलाब्रिया विभिन्न सिट्रॉन किस्में जो एट्रॉग के रूप में उपयोग की जाती हैं, वे हैं ग्रीक सिट्रॉन, बालाडी सिट्रॉन, मोरक्कन सिट्रॉन और यमनी सिट्रॉन किस्में, या संस्कार के लिए उपयोग नहीं किए जाने वाले संकर, फिंगरड सिट्रॉन और फ्लोरेंटाइन सिट्रॉन हैं। (1959)। साइट्रस के प्रसार पर धर्म का प्रभावः यहूदियों की धार्मिक प्रथाओं ने भूमध्यसागरीय भूमि में साइट्रस की शुरुआत को प्रभावित करने में मदद की। विज्ञान, 129:179-186। हिब्रू में यानोव एट्रोग एट्रोग के बारे में रब्बी ज़िनर का लेख विकिपीडिया बाहरी लिंक हा-लेवानोन 11-नंबर 7, हा-लेवानोन 12-नंबर 4, पृष्ठ 2 इटली में खेती के क्षेत्रों और अनुष्ठान साइट्रॉन की शिपिंग प्रणाली की एक विस्तृत सूची देता है। एक रब्बी ग्राफ्टिंग संकेतों के लिए पेड़ों का निरीक्षण करता है उनके पहले घर से पौधों और जानवरों के भटकने के संकेत; विक्टर हेन, जेम्स स्टीवन स्टैलीब्रास द्वारा, इंटरनेट आर्काइव द सिट्रॉन द्वारा डिजिटल किया गया कि चबाड रब्बीम ने कैलाब्रिया सिट्रॉन के बारे में चबाडपीडिया का उपयोग किया द पर्ड्यू विश्वविद्यालय द्वारा वर्णित हीरे की किस्म कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय द्वारा साइट्रस विविधता संग्रह चित्रों के साथ चबाड वेबसाइट। कैलाब्रिया और सिसिली में यहूदी के अध्ययन के लिए कैलाब्रियन एट्रॉग केंद्र के बारे में मेसोरेह आवश्यक तेल साइट्रॉन की खेती के ग्लूटामेट ऑक्सालोसेटेट ट्रांसामिनेज़ आइसोज़ाइम्स पर एक अध्ययन एक डीएनए तुलना अध्ययन पोस्टकार्ड कैलाब्रिया ज़िट्रस फ्रायंडे से कैलाब्रिया साइट्रॉन साइट्रस यहूदी इतालवी इतिहास इटली में यहूदी धर्म