Tierra del Sol (restaurant)
टिएरा डेल सोल पोर्टलैंड, ओरेगन में दो स्थानों के साथ एक ओक्साकन रेस्तरां है। शेफ-मालिक अमालिया सिएरा ने 2015 में पोर्टलैंड मर्काडो में एक फूड कार्ट से व्यवसाय का संचालन शुरू किया। 2020 में मोंटाविला पड़ोस में एक दूसरा स्थान खोला गया। विवरण टिएरा डेल सोल माउंट में फोस्टर रोड पर स्थित पोर्टलैंड मर्काडो में एक खाद्य गाड़ी से ओक्साकन व्यंजन परोसता है। स्कॉट-आर्लेटा पड़ोस। मेन्यू में एनचिलाडास डी अमारिलो, मोल्स (अमारिलो, कोलोराडिटो और पिपियन किस्मों सहित), पिकाडिटास, टेटेला, टैकोस, टलुडास, हस्तनिर्मित टॉर्टिला, चावल और अगुआस फ्रेस्कास शामिल हैं। तिल अमरिलो, जिसे ईटर पोर्टलैंड के ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन द्वारा "हल्के लेकिन सूक्ष्म के रूप में वर्णित किया गया है, हाइर्बा सांता को जोड़ने के लिए धन्यवाद", में चायोटे, मासा पकौड़ी और स्ट्यूड चिकन होता है। तिल पिपियन हरा होता है और इसमें जलपेनोस, कद्दू के बीज और टमाटर होते हैं। टिएरा डेल सोल ओक्साका में रसोइये की बहन द्वारा आपूर्ति किए गए बीजों का उपयोग करता है। रेस्तरां नीले मकई के टैको के लिए पोर्टलैंड स्थित थ्री सिस्टर्स निक्स्टामल का उपयोग करता है; मांस रहित टैको किस्मों में कैक्टस, मशरूम और सब्जी का स्टू शामिल है, जिसमें एवोकैडो, सिलैंट्रो, प्याज और पिको डी गैलो टॉपिंग के रूप में शामिल हैं। टलेउडा में एवोकैडो के टुकड़े, एक काली बीन स्प्रेड, पत्तागोभी, सिलैंट्रो, प्याज, क्यूसो ओक्साका और क्यूसो फ्रेस्को होते हैं। पोर्टलैंड मर्करी की सुजेट स्मिथ ने कहा कि तलयुडा "विशाल है और एक पिज्जा बॉक्स में आता है, साथ ही इसे दो के बीच विभाजित करने का सुझाव भी दिया जाता है।" टिएरा डेल सोल की शेफ अमालिया सिएरा हैं, जो एक पूर्व सामाजिक कार्यकर्ता हैं, जिन्होंने 2015 में पोर्टलैंड मर्काडो में अपनी पहली गाड़ी खोली थी। 2020 में, रॉकेट एम्पायर मशीन में इसी तरह के मेनू के साथ एक दूसरा स्थान खोला गया, जो मोंटाविला पड़ोस के पूर्वोत्तर पोर्टलैंड भाग में एक फूड हॉल है। मई 2020 में स्वागत समारोह में, कोविड-19 महामारी के दौरान, ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने ईटर पोर्टलैंड की "द 25 एसेंशियल पोर्टलैंड रेस्तरां ऑफ़रिंग टेकआउट या डिलीवरी राइट नाउ" की सूची में टिएरा डेल सोल को शामिल किया। वेबसाइट के वाज़ वू ने "पोर्टलैंड में स्वादिष्ट वेगन टैकोस कहाँ खोजें" के 2021 के अवलोकन में रेस्तरां को शामिल किया। 2022 में, ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने तिल अमरिलो को "पोर्टलैंड में ऑर्डर करने के लिए 17 बीमार दिन डिलीवरी स्टैंडबाय" की सूची में शामिल किया। इसके अतिरिक्त, उन्होंने और निक वू ने "गाइड टू पोर्टलैंड्स मोस्ट आउटस्टैंडिंग फूड कार्ट्स" में टिएरा डेल सोल को भी शामिल किया, और क्रिस्टा गार्सिया और सेइजी नानबू ने व्यवसाय को "पोर्टलैंड के 17 स्टैंडआउट मैक्सिकन रेस्तरां और फूड कार्ट्स" की सूची में शामिल किया। गार्सिया और नानबू ने कहा कि टेलेउडा ने पोर्टलैंड मर्काडो में अन्य खाद्य गाड़ियों पर टिएरा डेल सोल को "असाधारण" बना दिया और लिखा, "मलाईदार बीन्स और समृद्ध ओक्साकन तिल से भरे टेटेला को छोड़ना आसान लग सकता है, हालांकि इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।" नानबू और नाथन विलियम्स ने रेस्तरां को ईटर पोर्टलैंड की 2022 की "ग्रेटर पोर्टलैंड में 22 उत्कृष्ट टैको स्थानों" की सूची में शामिल किया। 2018 में, विलामेट वीक के शैनन आर्मर ने तलयुडा को "उत्कृष्ट" कहा। 2020 में, पोर्टलैंड मर्करी की सुजेट स्मिथ ने टलेउडा के बारे में कहाः "यह देखने में एक सुंदरता है और व्यवहार में, सुपर फ्रेश नाचोस की तरह है अगर सभी फिक्सिन के नीचे केवल एक विशाल चिप हो। मुझे यह पसंद आया, लेकिन मुझे ध्यान देना चाहिए कि यह शायद गर्मियों का व्यंजन है। इसके अलावा, ऊपर मांस या सब्जी के स्टू के बिना, तलयुडा थोड़ा सूख गया। मैक्सिकन रेस्तरां की सूची भी देखें संदर्भ पोर्टलैंड में ओरेगन फूड कार्ट में बाहरी लिंक 2015 प्रतिष्ठान, पोर्टलैंड में ओरेगन मैक्सिकन रेस्तरां, ओरेगन मोंटाविला, पोर्टलैंड, ओरेगन माउंट। स्कॉट-आर्लेटा, पोर्टलैंड, ओरेगन नॉर्थईस्ट पोर्टलैंड, ओरेगन रेस्तरां 2015 में पोर्टलैंड, ओरेगन में रेस्तरां स्थापित किए गए