Cold noodles
कोल्ड नूडल्स आम तौर पर नूडल्स, सोया सॉस, खीरे और विभिन्न अन्य अवयवों से बने व्यंजन होते हैं। इन्हें आम तौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और साथ में एक डुबकी वाली चटनी भी होती है। ठंडे नूडल्स बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियाँ और सामग्री देश-देश में भिन्न होती हैं। चाइना सिचुआन कोल्ड नूडल्स सिचुआन कोल्ड नूडल्स सिचुआन, चीन में उत्पन्न होने वाला एक व्यंजन है। बेकिंग सोडा नूडल्स में मिलाया जाना इस व्यंजन में अद्वितीय है। इस व्यंजन में पेपरिका और मिर्च का तेल जैसे सिचुआन मसाले भी शामिल हैं। चीन के सिचुआन में उत्पन्न होने वाले ग्वांगयुआन ठंडे नूडल्स आटे के बजाय चावल से बनाए जाते हैं। अन्य व्यंजनों के विपरीत, ग्वांगयुआन नूडल्स को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। शंघाई कोल्ड नूडल्स शंघाई कोल्ड नूडल्स, जिसकी उत्पत्ति शंघाई, चीन में होती है, में शंघाई-शैली के नूडल्स होते हैं जिन्हें उबाला जाता है, और फिर उन्हें चबाने के लिए पकाया जाता है। इस व्यंजन में मूंगफली का मक्खन और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं, जिससे नूडल्स को अधिक स्वाद मिलता है। झाजियांगमियान झाजियांगमियान एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति पूर्वोत्तर चीन में हुई है। यह व्यंजन किंग राजवंश के उत्तरार्ध के दौरान लोकप्रिय हो गया। यह व्यंजन जल्दी से दुनिया भर में फैल गया और इन ठंडे नूडल्स के कई प्रकार दिखाई देने लगे। सबसे प्रसिद्ध और पारंपरिक भिन्नता बीजिंग झाजियांगमियन है। अन्य प्रसिद्ध रूपों में शामिल हैं, जो कोरियाई काले बीन सॉस से बना है। कोरिया नेंगमायोन नेंगमायोन एक ठंडा नूडल व्यंजन है जिसे आमतौर पर स्टील के कटोरे में परोसा जाता है। नूडल्स बनाने के लिए आटा और टॉपिंग का चुनाव व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अलग-अलग होता है। आम तौर पर, नेंगमायोन अनाज के आटे से बनाया जाता है और इसमें खीरे और गोमांस जैसे टॉपिंग शामिल होते हैं। जेंगबान-गुक्सू जेंगबान-गुक्सू एक पारंपरिक ठंडा नूडल सलाद है जिसे अक्सर कोरियाई बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन नूडल्स, विभिन्न टॉपिंग्स और मसालेदार चटनी से बनाया जाता है। लोग अपनी पसंद के आधार पर इस व्यंजन के नूडल्स और टॉपिंग के प्रकार को बदलते हैं। कांग-गुक्सु कांग-गुक्सु एक मौसमी व्यंजन है जिसे पारंपरिक रूप से गर्मियों में परोसा जाता है। नूडल्स को सोया दूध से बने ठंडे शोरबे में परोसा जाता है; कभी-कभी बर्फ मिलाया जाता है। बीबीम-गुक्सु बीबीम-गुक्सु एक ऐसा व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से गर्मियों में परोसा जाता है और इसमें एक ठंडी चटनी और विभिन्न टॉपिंग के साथ मिश्रित नूडल्स होते हैं। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सामग्री का चयन व्यापक रूप से भिन्न होता है। "खट्टा और मसालेदार चटनी" विशिष्ट घटक है। जापान सोबा नूडल्स एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जिसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। ठंडे सोबा नूडल्स को साइड में डुबोने वाली चटनी के साथ परोसा जाता है, जबकि सोबा नूडल्स के गर्म संस्करणों को सूप बेस के साथ परोसा जाता है। प्रसिद्ध सोबा कोल्ड नूडल्स में शामिल हैं,,, और। सोमेन नूडल्स लंबे, पतले नूडल्स हैं जो जापानी पारंपरिक समारोहों से जुड़े हैं। सोमेन को आमतौर पर के रूप में परोसा जाता है, जहां ठंडे पानी में सोमेन एक बांस के गुच्छे से नीचे बहता है। थाईलैंड खानम खानम चिन एक पारंपरिक थाई नूडल है जिसमें कई प्रकार हैं। नूडल्स चावल से बने होते हैं लेकिन कभी-कभी सफेद नूडल्स द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं क्योंकि नूडल्स बनाना मुश्किल होता है। लोकप्रिय संस्करणों में शामिल हैं, और। संदर्भ नूडल व्यंजन