Hart's Turkey Farm
हार्ट्स तुर्की फार्म संयुक्त राज्य अमेरिका में न्यू हैम्पशायर के मेरेडिथ में एक रेस्तरां है। रेस्तरां 1954 में खोला गया और इसमें टर्की व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाला एक बड़ा मेनू है। 1946 में, भाई लैरी और रस हार्ट, और पत्नियाँ हेलेन और गेर्डा, न्यू जर्सी उपनगरों से न्यू हैम्पशायर के झील क्षेत्र में चले गए। हार्ट परिवार 1920 के दशक से झील क्षेत्र में छुट्टियां मना रहा था। उन्होंने एक खेत शुरू किया। वे एक ट्रक से उपज और मांस बेचते थे, जिसमें चिकन, टर्की, फल और सब्जियां शामिल थीं। 1953 तक, हार्ट परिवार ने केवल टर्की पालना शुरू कर दिया। 1954 में, उन्होंने मेरेडिथ, न्यू हैम्पशायर में एक छोटा सा रेस्तरां खोला जिसमें बारह लोग बैठ सकते थे। रेस्तरां ने हार्ट के तुर्की फार्म टर्की के साथ टर्की सैंडविच और रात्रिभोज परोसे। 1960 में लैरी की मृत्यु हो गई, और रस खेत और रेस्तरां का एकमात्र मालिक बन गया। 1965 तक, रस हार्ट ने रेस्तरां का पूर्णकालिक विस्तार और संचालन करने के लिए खेती-बाड़ी छोड़ दी। उन्होंने सख्त मानकों का उपयोग करते हुए अन्य खेतों से टर्की प्राप्त करने का फैसला किया। लिन, डेल, रसेल टी. और ग्लेन हार्ट-रस और हेलेन के बच्चों-ने 1986 में रेस्तरां खरीदा था। आज, रेस्तरां हार्ट परिवार के सदस्य सैम विली। रेस्तरां ने 2008 में मैनचेस्टर, न्यू हैम्पशायर में दूसरा स्थान खोला। दूसरा स्थान 2011 में नवीनीकरण के लिए अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया था। मिट रोमनी ने 2012 के राष्ट्रपति चुनाव के दौरान मेरेडिथ स्थान का दौरा किया था। 2021 तक, दूसरा स्थान स्थायी रूप से बंद है। 2014 में, हार्ट्स ने अपनी 60वीं वर्षगांठ के लिए एक पर्यटन उद्योग ओपन हाउस की मेजबानी की। इसमें 600 से अधिक लोगों ने भाग लिया। 2018 में, एक टैंकर ट्रक रेस्तरां के सामने पलट गया, जिससे इमारत को मामूली नुकसान हुआ। गर्मियों के दौरान, रेस्तरां में 230 कर्मचारी होते हैं। कोविड-19 महामारी के आर्थिक प्रभाव के कारण, 2021 में रेस्तरां में लगभग 100 कर्मचारियों की कमी थी। विली श्रमिकों की सहायता के लिए दो अपार्टमेंट इमारतों का मालिक है और कर्मचारियों को कम किराया प्रदान करता है। हार्ट्स प्रायोजक एक वार्षिक थैंक्सगिविंग रात्रिभोज प्रदान करते हैं जो जरूरतमंद परिवारों और व्यक्तियों के लिए मानार्थ भोजन प्रदान करता है या अकेले छुट्टी मनाता है। वे एक कैटरिंग कंपनी भी चलाते हैं। कैथरीन हेपबर्न और कैरोलिन कैनेडी ने मूल हार्ट्स तुर्की फार्म में भोजन किया है। रेस्तरां डिजाइन और शैली हार्ट्स तुर्की फार्म पार्किंग स्थल से घिरी एक बड़ी सफेद इमारत है। प्रवेश द्वार पर एक उपहार की दुकान है। 2011 में, एबीसी न्यूज के लैरी ओल्मस्टेड ने रेस्तरां को "थोड़ा ट्रक रुकने का अनुभव" और "व्यावहारिक न्यू इंग्लैंड अनुभव" के रूप में वर्णित किया। रेस्तरां को कई भोजन कक्षों में विभाजित किया गया है, जिसमें संयुक्त रूप से 500 से अधिक लोग बैठ सकते हैं। कमरों में लकड़ी के पैनल वाली दीवारें हैं, और प्रत्येक कमरे में टर्की के रूपांकनों के साथ प्लेटों और व्यंजनों का संग्रह है। संग्रह में 1,000 से अधिक थाली हैं, जिन्हें माई हार्ट द्वारा शुरू किया गया था। रेस्तरां में एक बार और बेकरी भी है। रेस्तरां हार्ट के तुर्की फार्म टर्की से बने व्यंजन बेचता था। आज, वे अन्य खेतों से टर्की प्राप्त करते हैं, जिनका सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता यूटा से है। व्यापक मेनू में कई टर्की-केंद्रित व्यंजन हैं। हार्ट का सबसे लोकप्रिय भोजन एक धन्यवाद शैली का भोजन है जो प्रतिदिन दिया जाता है। भोजन में भुना हुआ टर्की शामिल है जिसे तीन भाग के आकार में परोसा जाता है, जिसमें एक पाउंड से अधिक सबसे बड़ा हिस्सा होता है। 2014 तक कीमत $22.95 थी, जिसमें पक्ष भी शामिल थे। टर्की ड्रमस्टिक डिनर भी उपलब्ध है। 2011 तक, यह $10.99 था। वे टर्की सैंडविच भी बेचते हैं, जिसमें टर्की मीटबॉल सैंडविच, स्टफिंग, क्रैनबेरी सॉस और मेयो के साथ एक "तुर्की गॉबलर" सैंडविच और एक टर्की रूबेन शामिल हैं। वे चिकन दीवान, चिकन अल्फ्रेडो और चीज़ पर टर्की विविधता भी परोसते हैं। रेस्तरां टर्की से बने क्रोक्वेट, टर्की नगेट्स, टर्की से भरे पॉटस्टिकर, टर्की क्वेसाडिला, टर्की सूप, टेम्पुरा टर्की और प्याज, क्रैनबेरी स्वाद और मशरूम के साथ सॉटेड टर्की लिवर सहित ऐपेटाइज़र भी बेचता है। गैर-टर्की व्यंजनों में हैमबर्गर और पास्ता शामिल हैं। वे गर्मियों में तले हुए क्लैम और लॉबस्टर रोल भी बेचते हैं। हार्ट्स अपनी खुद की सलाद ड्रेसिंग, मैश किए हुए आलू, पाउडर और गाजर से बना स्वाद बनाता है। वे अपनी आइसक्रीम भी खुद बनाते हैं। क्रैनबेरी की चटनी एक डिब्बे से होती है। 2011 तक, रेस्तरां ने प्रतिदिन एक टन से अधिक टर्की, 1,000 पाउंड आलू, 4,000 ब्रेड रोल, 40 गैलन ग्रेवी और 1,000 पाई बेचे। 2021 में, रेस्तरां ने प्रतिदिन औसतन 100 40 पाउंड के टर्की बेचे। थैंक्सगिविंग डे पर, रेस्तरां ऑनसाइट 1,600 टर्की डिनर और टेकआउट के लिए 180 डिनर बेचता है। 2011 में एबीसी न्यूज के लैरी ओल्मस्टेड ने हार्ट के तुर्की फार्म को "चौकस, दोस्ताना छोटे शहर की सेवा और अद्वितीय वातावरण" और एक "नवीनता" के रूप में वर्णित किया। उन्होंने भोजन को "काफी अच्छा" कहा। उन्होंने भराई को "बहुत अच्छा", भुने हुए आलू को "समृद्ध और क्षयकारी" और मिठाइयों को "उत्कृष्ट" कहा। स्थानीय डार्टमाउथ कॉलेज प्रशासक, ग्रेग सेरवेनी ने रेस्तरां को "न्यू हैम्पशायर संस्थान" कहा। रेस्तरां को फैंटम गॉरमेट और ट्रैवल चैनल पर प्रदर्शित किया गया है। मिशेलिन गाइड ने भी रेस्तरां की रूपरेखा तैयार की है। संदर्भ न्यू हैम्पशायर पत्रिका रेस्तरां से बाहरी लिंक "हार्ट्स तुर्की फार्म का विंटेज तुर्की प्लेट संग्रह" 1954 में स्थापित अमेरिकी कंपनियां 1953 में न्यू हैम्पशायर में 1954 में स्थापित प्रतिष्ठान न्यू हैम्पशायर पोल्ट्री रेस्तरां में न्यू हैम्पशायर रेस्तरां में 1954 प्रतिष्ठान थैंक्सगिविंग