Almanac Beer Company
अल्मनाक बीयर कंपनी एक अल्मेडा, कैलिफोर्निया शराब बनाने वाली कंपनी है जो स्थानीय पारिवारिक खेतों से खरीदे गए फलों, अनाज और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके छोटे बैचों में फार्म-टू-टेबल बीयर बनाती है। कंपनी ने साल भर चलने वाली टेबल बियर और विशेष रिलीज दोनों के साथ-साथ बड़े बैचों से अलग और ओक बैरल में पुरानी बीयर बनाई है। अल्मानैक अपने ओक-युग के खट्टे और फार्महाउस एल्स के लिए जाना जाता है। हिस्ट्री अल्मानैक की स्थापना 2010 में जेसी फ्रीडमैन और डेमियन फेगन द्वारा की गई थी। व्यापारिक साझेदार, जो तीन साल पहले एक होमब्रेवर्स क्लब में मिले थे, एलिस वाटर्स और क्षेत्रीय, मौसमी सामग्री पर उनके जोर से प्रभावित थे। जेसन हेनरी ने एक एस. एफ. वीकली ब्लॉग पर लिखा, "अगर कोई एक स्थानीय शराब बनाने वाली कंपनी है जिसने पाक जगत के भीतर पुल बनाने का काम किया है, तो वह है अल्मनाक बीयर कंपनी, जिसका हमेशा उत्तरी कैलिफोर्निया के स्थायी कृषि समुदाय के साथ संबंध रहा है और बीयर पर ध्यान केंद्रित किया गया है जो भोजन के साथ अच्छी तरह से जुड़ती है। अल्मानैक सैन फ्रांसिस्को बे गार्जियन बेस्ट ऑफ द बे 2012 संपादक की पसंद थी। शराब बनाने वाले के किसान रिजर्व नं। 4 2013 के शीर्ष 25 बियर के लिए एक ड्राफ्ट मैगज़ीन पिक था। दिसंबर 2016 में, अल्मानैक ने सैन फ़्रांसिस्को के मिशन ज़िले में इनडोर बैठने और साल भर चलने वाले बीयर उद्यान के साथ एक टेपरूम खोला, जो उसका पहला खुदरा आउटलेट था। फरवरी 2018 में, अल्मानैक ने 30,000 वर्ग फुट की उत्पादन सुविधा खोली, इसका पहला, साथ ही दूसरा टेपरूम, दोनों 1940 के दशक में पूर्व नौसेना वायु स्टेशन अल्मेडा में एक हैंगर में रखा गया था। फ्रीडमैन अगस्त 2018 में कंपनी के निदेशक मंडल में रहते हुए कंपनी से बाहर हो गए। बीयर कंपनी की व्यावसायिक रणनीति से पता चलता है कि बीयर की कीमत, उम्र, विपणन, सीमित मात्रा में जारी किया जा सकता है और शराब की तरह सेवन किया जा सकता है। 2011 के अंत में $20 प्रति बोतल पर शुरुआत करते हुए, अल्मानैक एक बीयर के लिए महंगा था, लेकिन आमतौर पर एक रेस्तरां की सूची में पाई जाने वाली सबसे कम महंगी वाइन के साथ तुलनीय था। अल्मानैक ने शुरू में अपने विशेष रिलीज बियर को 750 मिलीलीटर की बोतलों में बेचा, एक आकार जो आमतौर पर शराब के लिए उपयोग किया जाता है। डाई-कट लेबल के लिए फेगन का डिज़ाइन शराब और 19 वीं शताब्दी की स्कॉच बोतलों दोनों से लिया गया है। अल्मानैक ने कुछ बीयर जारी की हैं जो पुरानी हो गई हैं, जैसे कि वाइन, ओक बैरल में और इस विचार को बढ़ावा दिया है कि रसोइयों को अपने व्यंजनों के साथ अल्मानैक बीयर की जोड़ी बनाने के लिए प्रोत्साहित करके भोजन की मेज पर अच्छी बीयर की जगह है। अल्मानैक की पहली बीयर, "समर 2010 ब्लैकबेरी एले", सेबेस्टोपोल बेरी फार्म से खरीदी गई सोनोमा काउंटी ब्लैकबेरी की चार किस्मों से बनी बेल्जियम-शैली की गोल्डन एल थी। बीयर को मिश्रित करने से पहले 11 महीने तक रेड वाइन बैरल में रखा गया था, फिर मई 2011 में बोतलबंद किया गया, जिससे 309 मामले सामने आए। बियर का पूर्वावलोकन करने वाले एक आलोचक ने इसे "शुष्क, कुरकुरा और जटिल" के रूप में वर्णित किया, जो "उन लोगों को पसंद आना चाहिए जो आम तौर पर फलों से बनी बियर से परहेज करते हैं।" तीन महीने की देरी के बाद बीयर का प्रीमियर किया गया और सैन फ्रांसिस्को के स्थानों पर लॉन्च किया गया। अल्मानैक ने "ऑटम 2011 फार्महाउस पेल" का अनुसरण किया, एक बेल्जियम-शैली का फार्महाउस एल जिसे येट्टेम, कैलिफोर्निया में ट्विन गर्ल्स फार्म से 1,000 पाउंड जैविक सैन जोकिन वैली प्लम और ग्लेन काउंटी, कैलिफोर्निया में मासा ऑर्गेनिक्स से जैविक गेहूं के साथ बनाया गया था। अप्रैल 2012 में, फेयरमोंट सैन फ्रांसिस्को होटल के लॉरेल कोर्ट रेस्तरां और बार ने ड्राफ्ट पर इस रिलीज के बदलाव की पेशकश शुरू की, जिसे होटल की छत पर मधुमक्खी पालन से 200 पाउंड शहद के साथ बनाया गया था। यह सहयोग आतिथ्य उद्योग की प्रवृत्ति का हिस्सा था जिसमें होटल अपनी खुद की बीयर बनाते हैं या स्थानीय शराब बनाने वालों के साथ काम करते हैं। परिणामस्वरूप बीयर को एक रिपोर्टर द्वारा "हॉप कड़वाहट की झुनझुनी के साथ एक गेहूं बीयर का हल्का अनुभव, साथ ही फार्महाउस दृष्टिकोण से खट्टे नोट और मधुकोश का एक लंबा स्पर्श" के रूप में वर्णित किया गया था। अल्मानैक ने अगस्त 2012 में हनी सैसन और एक्स्ट्रा पेल एले के साथ शुरुआत करते हुए कैलिफोर्निया टेबल बीयर सीरीज़ नामक बीयर के अपने साल भर चलने वाले परिवार की शुरुआत की। रिलीज को $11 के सुझाए गए खुदरा मूल्य पर चार-पैक में बेचा गया। जनवरी 2013 में, भारी प्रतिस्पर्धा के कारण इंडिया पेल एले को कभी नहीं बनाने का संकल्प लेने के बाद, अल्मानैक ने ग्राहकों की मांग को स्वीकार किया और क्लियरलेक में हॉप्स-मेस्टर फार्म से हॉप्स का उपयोग करके एकल मूल आई. पी. ए. का उत्पादन किया। जनवरी 2013 में, कंपनी ने पहले तीन "फार्म टू बैरल" ओक-एज बियर की घोषणा की। लगभग 250 बैरल के संग्रह के हिस्से के रूप में, 375 मिलीलीटर की बोतलों में बेची जाने वाली बीयर पुरानी हो गई थी, कुछ एक साल से अधिक समय से। रिलीज में बैरल नोयर, बेल्जियम शैली के गहरे रंग के एल का मिश्रण, बोर्बन बैरल में दो महीने के लिए पुराना, और एक अमेरिकी शैली का शाही स्टाउट शामिल था। 2014 की शुरुआत में, अल्मानैक ने इस श्रेणी पर अपने उत्पादन को फिर से केंद्रित किया। 2018 तक अपनी खुद की शराब की भठ्ठी के उद्घाटन के साथ, अल्मानैक अपने ओक-युग के खट्टे और फार्महाउस एल्स के लिए जाना जाता था, जबकि आई. पी. ए., लेजर और पिल्सनर भी बनाते थे। निम्नलिखित अल्मानैक बियर की अतीत और वर्तमान की एक आंशिक सूची हैः बैरेल-युग बीयर संदर्भ भी देखें बाहरी लिंक आधिकारिक साइट जेसी फ्रीडमैनः 2010 में स्थापित ब्रेवर की खाद्य और पेय कंपनियों के लिए घोषणापत्र सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में स्थित सैन फ्रांसिस्को बीयर बनाने वाली कंपनियों में 2010 में स्थापित अमेरिकी कंपनियां।