Ukwa (Breadfruit porridge)
उकवा एक नाइजीरियाई व्यंजन है जिसे दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र के इग्बो लोग खाते हैं। इसे ताजा या दलिया के रूप में खाया जा सकता है। उकवा, जिसे ब्रेडफ्रूट के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर पोटाश, कड़वे पत्ते, सूखी मछली, काली मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। आप एक अनूठा स्वाद देने के लिए सफेद पूना याम और मकई भी पका सकते हैं और मिला सकते हैं। इसका वैज्ञानिक नाम ट्रेकुलिया अफ्रीकाना है, और यह मोरासी के परिवार से संबंधित है। उकवा पकाने का पहला कदम इसे अच्छी तरह से धोना है। जब तक बीज का मिश्रण न हो जाए तब तक पकाएं और फिर ताड़ का तेल, कड़वे पत्ते, पोटाश, स्टॉक या सूखी मछली और काली मिर्च डालें। पाँच मिनट के लिए सीवन करने दें और ब्रेडफ्रूट दलिया को रस जैसे पेय के साथ परोसें। ताजा पका हुआ उकवा ताड़ की गुठली या नारियल के साथ भी खाया जा सकता है। इसी तरह के खाद्य पदार्थ उकवा तैयारी और पौष्टिक मूल्य के मामले में बीन्स के समान हैं, ब्रेडफ्रूट परिवार के अन्य खाद्य पदार्थों में शहतूत, अंजीर, ब्रेडनट और कटहल शामिल हैं। यह भी देखें ट्रेकुलिया अफ्रीकाना प्रमुख भोजन नीयूएन व्यंजन संदर्भ इग्बो व्यंजन नाइजीरियाई व्यंजन