Via Carota
वाया कैरोटा न्यूयॉर्क शहर के वेस्ट विलेज पड़ोस में एक इतालवी रेस्तरां है। वाया कैरोटा की स्थापना विवाहित रेस्तरां व्यवसायी जोडी विलियम्स और रीता सोडी ने की थी। इतिहास वाया कैरोटा के मालिकों, जोडी विलियम्स और रीता सोडी ने पहले क्रमशः बुवेटे और आई सोडी रेस्तरां की स्थापना की थी। वाया कैरोटा पहला रेस्तरां था जिसे इस जोड़ी ने एक साथ स्थापित किया था; तब से उन्होंने रेस्तरां कॉमर्स इन और बार बार पिसेलिनो खोला है। वाया कैरोटा के खुलने से पहले, विलियम्स और सोडी ने रेस्तरां में बुवेट और आई सोडी के कर्मचारियों के लिए एक पार्टी की मेजबानी की ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्थान कार्यात्मक था। वाया कैरोटा नवंबर 2014 में खोला गया। वाया कैरोटा वेस्ट विलेज में आई सोडी और बुवेटे के पास स्थित है। सोडी और विलियम्स ने रेस्तरां का नाम एक इतालवी शहर की एक सड़क के नाम पर रखा जहां सोडी पहले रहता था। वाया कैरोटा ने 2016 में विस्तार किया, मौजूदा रेस्तरां के बगल में एक जगह पट्टे पर दी। सोडी और विलियम्स ने 2023 में वाया कैरोटा-ब्रांडेड प्री-बॉटल कॉकटेल बेचना शुरू किया। स्वागत और प्रशंसा रेस्तरां को द न्यूयॉर्क टाइम्स के पीट वेल्स सहित आलोचकों से सकारात्मक समीक्षा मिली है। वेल्स ने रेस्तरां की तुलना बुवेट और आई सोडी से की, और आई सोडी में पाए जाने वाले उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता के प्रति समर्पण को बनाए रखते हुए बुवेट की "बहुमूल्यता" से बचने के लिए वाया कैरोटा की प्रशंसा की। वेल्स ने रेस्तरां को दो सितारों से सम्मानित किया। ईटर के लिए लिखते हुए रॉबर्ट सीटसेमा ने भी रेस्तरां को सकारात्मक समीक्षा दी। रेस्तरां खुलने के बाद से ही लोकप्रिय बना हुआ है। द न्यू यॉर्कर के लिए लिखते हुए हन्ना गोल्डफील्ड ने रेस्तरां को "एक रेस्तरां व्यक्ति का रेस्तरां" के रूप में संदर्भित किया। इंस्टाग्राम अकाउंट DeuxMoi, जो सेलिब्रिटी गपशप और देखने पर केंद्रित है, अक्सर वाया कैरोटा और पास के रेस्तरां कार्बोन में प्रसिद्ध ग्राहकों के बारे में पोस्ट करता है। सामिन नोसरात ने कहा है कि न्यूयॉर्क शहर में यह रेस्तरां उनका पसंदीदा है। 2019 में, वाया कैरोटा में उनके काम के लिए, विलियम्स और सोडी दोनों को वार्षिक जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड्स में न्यूयॉर्क शहर में "सर्वश्रेष्ठ शेफ" का पुरस्कार दिया गया था। ब्लूमबर्ग के लिए लिखते हुए, तेजल राव ने रेस्तरां को "2015 के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां" की अपनी सूची में शामिल किया। पीट वेल्स ने न्यूयॉर्क शहर के सौ सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की अपनी 2023 की रैंकिंग में वाया कैरोटा को चौथे स्थान पर रखा। न्यूयॉर्क शहर में संदर्भ 2014 प्रतिष्ठान मैनहट्टन वेस्ट विलेज में इतालवी रेस्तरां 2014 में स्थापित रेस्तरां बाहरी लिंक