Stretch the Noodle
स्ट्रेच द नूडल पोर्टलैंड, ओरेगन में एक रेस्तरां है। स्ट्रेच द नूडल, जो चीनी शैली के हाथ से फैले नूडल्स परोसने के लिए जाना जाता है, डाउनटाउन पोर्टलैंड के मिडटाउन बीयर गार्डन में एक फूड कार्ट से संचालित होता है, और पहले मॉरिसन ब्रिज के पास कहीं और होता था। 2018 में, पोर्टलैंड मर्करी की एंड्रिया डेमवुड ने स्ट्रेच द नूडल को "एक चाकबोर्ड मेनू के साथ एक साधारण गाड़ी और दक्षिण-पश्चिम वाशिंगटन पर छोटा चीनी संगीत बजाने वाले एक छोटे से वक्ता" के रूप में वर्णित किया। पीले रंग की खाद्य गाड़ी के किनारे पर हाथ से खींचे गए नूडल्स के चित्र हैं। चाओ मियां में तला हुआ ओटा टोफू, बेल मिर्च, गाजर, मशरूम और प्याज होता है। विभिन्न नूडल्स विकल्पों में सामग्री के रूप में मिर्च का तेल, जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ सूअर का मांस भी शामिल हैं। गोमांस का सूप, चीनी क्रेप (जियानबिंग), पकौड़ी (सूअर का मांस और झींगा सहित), और स्टिर फ्राइज़ भी मेनू में हैं। सिचुआन बीफ सूप में ला मियां नूडल्स में ब्रैज़्ड बीफ, बोक चॉय और पांच मसालों के पाउडर और उबली हुई हड्डियों का शोरबा होता है। नूडल खींचने की तकनीक का अध्ययन करने वाली ज़ुमेई सिमार्ड अपने पति डुआन के साथ सह-मालिक हैं। यह व्यवसाय मई 2016 में स्थापित किया गया था। मई 2023 में, दंपति ने सेवानिवृत्त होने की योजना की घोषणा की। भोजन गाड़ी, उपकरण, व्यंजनों और 30 दिनों के प्रशिक्षण को 80,000 डॉलर में बिक्री के लिए सूचीबद्ध किया गया था। कार्ट अगस्त 2023 तक मिडटाउन बीयर गार्डन में संचालित होता है। 2018 में स्वागत समारोह में, द ओरेगोनियन के माइकल रसेल ने स्ट्रेच द नूडल को "पोर्टलैंड की सर्वश्रेष्ठ नई खाद्य गाड़ियों" की सूची में शामिल किया, और समाचार पत्र की "पोर्टलैंड के सर्वश्रेष्ठ हाथ से खींचे गए नूडल्स" की सूची में रेस्तरां को चौथे स्थान पर रखा। 2019 में, पोर्टलैंड मर्करी ने स्ट्रेच द नूडल को शहर के 50 सर्वश्रेष्ठ बहुसांस्कृतिक रेस्तरां और खाद्य गाड़ियों की सूची में शामिल किया, और टाइम आउट के जेन वू ने "पोर्टलैंड में आपकी रुचि प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य ट्रकों" के अवलोकन में व्यवसाय को शामिल किया। ईटर पोर्टलैंड की जेनी मूर ने 2020 में पोर्टलैंड में 13 "असाधारण" शाकाहारी भोजन की सूची में चाओ मियां को शामिल किया। वेबसाइट के कर्मचारियों ने 2021 के अवलोकन "डाउनटाउन पोर्टलैंड में कहाँ खाना और पीना है" में स्ट्रेच द नूडल को शामिल किया, और निक वू और ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने 2022 के "गाइड टू पोर्टलैंड्स मोस्ट आउटस्टैंडिंग फूड कार्ट्स" में व्यवसाय को शामिल किया। इस व्यवसाय को ईटर पोर्टलैंड के 2022 के "डाउनटाउन पोर्टलैंड में कहाँ खाना और पीना है" के अवलोकन में भी शामिल किया गया था। वैंकूवर सन के डेव पॉटिंगर ने ओरेगन जाने के कारणों के अपने 2021 के अवलोकन में पोर्टलैंड भोजनालय के रूप में नूडल को फैलाने की सिफारिश की। उन्होंने कहा कि रेस्तरां के नूडल्स "इतने लोकप्रिय हैं कि वे एक स्थिर रेखा को आकर्षित करते हैं"। पोर्टलैंड मंथली की कैथरीन च्यू हैमिल्टन ने उत्तर-पश्चिमी पोर्टलैंड में दोपहर के भोजन के लिए नूडल को फैलाया। ज़ुरी एंडरसन ने सस्ते खाने के लिए आईहार्ट की 2022 की उच्चतम श्रेणी वाले पोर्टलैंड रेस्तरां की सूची में व्यवसाय को चौथे स्थान पर रखा। यह भी देखें पोर्टलैंड, ओरेगन में चीनी अमेरिकियों का इतिहास चीनी रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक पोर्टलैंड में ओरेगन चीनी रेस्तरां में 2016 प्रतिष्ठान, पोर्टलैंड में ओरेगन फूड कार्ट, 2016 दक्षिण-पश्चिम पोर्टलैंड, ओरेगन में स्थापित ओरेगन रेस्तरां