Dalmunach distillery
डालमुनाच डिस्टिलरी एक स्कॉच व्हिस्की डिस्टिलरी है जो स्पाइसाइड के व्हिस्की क्षेत्र में कैरन में स्थित है। आसवन का निर्माण चिवास रीगल मिश्रणों के लिए किया गया था और इसका स्वामित्व पेरनोड रिकार्ड समूह की सहायक चिवास ब्रदर्स के पास था। जल स्रोत पास के बैलिनम बर्न से आता है, जो मन्नोच पहाड़ियों में उत्पन्न होता है। आसवनशाला का नाम स्पी नदी पर पास के एक पूल के नाम पर रखा गया है। डिस्टिलरी इस क्षेत्र में लंबी दूरी के फुटपाथ, स्पाइसाइड वे और मोरे वे के बगल में स्थित है। नई आसवनशाला पर इतिहास का काम 2012 में शुरू हुआ। नई आसवनशाला पुरानी शाही आसवनशाला के पूर्व स्थल का हिस्सा है। आसवनशाला को आधिकारिक तौर पर 2015 में स्कॉटलैंड की प्रथम मंत्री निकोला स्टर्जन द्वारा खोला गया था। डिस्टिलरी की लागत 25 मिलियन पाउंड है और इसमें एक आधुनिक डिजाइन शामिल है जिसने 2015 में स्कॉटलैंड के लिए रॉयल इंस्टीट्यूट ऑफ ब्रिटिश आर्किटेक्ट्स अवार्ड जीता था। कहा जाता है कि यह डिजाइन जौ के ढेर के आकार से प्रेरित है। आसवन को अक्षय ऊर्जा स्रोतों का उपयोग करके ऊर्जा कुशल होने के लिए डिज़ाइन किया गया था। 2019 में, सांसद थेरेसा विलियर्स ने पर्यावरण सचिव के रूप में कार्य करते हुए आसवन का दौरा किया। 2021 में, सांसद डगलस रॉस ने स्कॉटिश कंजर्वेटिव के नेता के रूप में कार्य करते हुए आसवन का दौरा किया। व्हिस्की अधिकांश आसवन उत्पादन का उपयोग चिवास रीगल के लिए मिश्रण में एक घटक के रूप में किया जाता है। डिस्टिलरी की पहली एकल माल्ट बॉटलिंग 2019 में थी, जिसमें 4 साल पुरानी एकल कास्क बॉटलिंग जारी की गई थी। सुविधाएं आसवनशाला स्कॉटलैंड की सबसे बड़ी आसवनशालाओं में से एक है। डिस्टिलरी में 12 टन का ब्रिग्स फुल लॉटर मैश ट्यून है। 16 स्टैनलेस स्टील वॉशबैक और आठ पॉट स्टिल हैं। स्पिरिट स्टिल में एक प्याज का आकार होता है जो पूर्व की पास की इंपीरियल डिस्टिलरी को सम्मान देता है। इस आसवनशाला की क्षमता 10 मिलियन लीटर है। स्कॉटलैंड में आसवन भंडार पेर्नोड रिकार्ड स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की