Pounded yam
पाउंडेड याम या इयान (यॊरुबा) या रुआम-यो (टिव) एक नाइजीरियाई निगल भोजन है जो यॊरुबा, इग्बो, टिव और एबिरा जातीय समूहों का मूल निवासी है। यह एक पारंपरिक भोजन है। यह एक मोर्टार और मूसल के साथ उबले हुए याम को पीसकर तैयार किया जाता है। पीसा हुआ याम आलू के समान होता है लेकिन भारी होता है। यह पारंपरिक रूप से हाथों से खाया जाने वाला एक चिकना और स्वादिष्ट व्यंजन है। इयान का सेवन नाइजीरिया के ओंडो राज्य, इजेशा, कोगी राज्य, ओकुन, एडो, बेनुए और एकिती में किया जाता है। इसे एगसी, सूप, जूट के पत्तों का सूप (इवेडू), स्ट्यूड पालक (एफो रियो) या ओकरा सूप के साथ परोसा जा सकता है। याम के प्रकार याम को काटने के लिए उपयोग किया जाने वाला याम का प्रकार अफ्रीकी याम है जो अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में आम है। इसे पुना याम, सच्चे याम या सफेद याम के रूप में भी जाना जाता है। बनावट भूरे रंग की त्वचा और सफेद मांस के साथ खुरदरा है; इसकी लंबाई नियमित आलू से लेकर पांच फीट तक लंबी होती है। पूना याम एक खाद्य/नकदी फसल है जो अन्य मौसमी फसलों के विपरीत पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। याम की अन्य किस्मों में बैंगनी याम, जंगली याम, सफेद गिनी याम, चीनी और पानी याम शामिल हैं। अफ्रीकी याम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी से भरपूर होता है। हालाँकि इसमें प्रोटीन की कमी होती है, लेकिन इसे अंडे और चटनी के साथ संतुलित किया जा सकता है। पंडेड याम पंडेड याम के लिए सूप की किस्में ओक्रो सूप, फोउरीरो, बांगा सूप (ओफे अक्वू), ओग्बोनो और ग्बागिरी सूप के साथ जाती हैं। भोजन को लोकप्रिय रूप से एगसी सूप के साथ खाया जाता है, जो तरबूज के बीज, टमाटर, प्याज और लाल ताड़ के तेल से बना एक स्वादिष्ट स्टू है। ईबा फुफू अमाला अफ्रीकी व्यंजनों की सूची नाइजीरियाई व्यंजन संदर्भ बाहरी लिंक ऑलनिगेरिया खाद्य पदार्थों से पौंड्ड याम मध्य अफ्रीकी व्यंजन योरौबा व्यंजन इग्बो व्यंजन नाइजीरियाई व्यंजन प्रमुख खाद्य पदार्थ निगल (भोजन)