Picayune Creole Cookbook
पिकायून की क्रेओल कुकबुक (जिसे टाइम्स-पिकायून क्रेओल कुकबुक के नाम से भी जाना जाता है) एक पाक कला पुस्तक थी जिसे पहली बार 1900 में न्यू ऑरलियन्स में पिकायून समाचार पत्र द्वारा प्रकाशित किया गया था। पुस्तक में श्वेत महिलाओं द्वारा योगदान किए गए व्यंजन हैं जिन्होंने उन्हें अश्वेत रसोइयों से एकत्र किया था जिन्होंने दासता के दौरान व्यंजनों को बनाया या सीखा था। प्रस्तुत व्यंजनों को 18 वीं शताब्दी के अंत से 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक विकसित किया गया था। मूल संस्करण के परिचय में बताया गया है कि व्यंजनों को टैंटेस (चाची), या पुरानी ब्लैक क्रियोल महिलाओं से एकत्र किया गया था, और यह कि पुस्तक की आवश्यकता थी क्योंकि सफेद न्यू ऑरलियन्स समाज ने गुलामी समाप्त होने पर व्यंजनों तक पहुंच खो दी थी। मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार इस पुस्तक को अभी भी प्रामाणिक क्रियोल रेप्स के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है। संदर्भ कुकबुक क्रियोल संस्कृति दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका का व्यंजन