1992–1993 Jack in the Box E. coli outbreak
बॉक्स ई. कोलाई में 1992-1993 जैक का प्रकोप तब हुआ जब एस्चेरिचिया कोलाई ओ157: एच7 जीवाणु (दूषित गोमांस पेटी से उत्पन्न) ने चार बच्चों की जान ले ली और चार राज्यों में 732 लोगों को संक्रमित किया। प्रकोप में कैलिफोर्निया, इडाहो, वाशिंगटन और नेवादा में बॉक्स रेस्तरां में 73 जैक शामिल थे, और इसे "समकालीन इतिहास में सबसे कुख्यात खाद्य जहर के प्रकोप" के रूप में वर्णित किया गया है। अधिकांश प्रभावित 10 साल से कम उम्र के थे। चार बच्चों की मृत्यु हो गई और 178 अन्य को गुर्दे और मस्तिष्क क्षति सहित स्थायी चोट लगी। 10 फरवरी, 1993 को नव उद्घाटन किए गए राष्ट्रपति बिल क्लिंटन ने डेट्रॉइट, मिशिगन में डब्ल्यूएक्सवाईजेड-टीवी के स्टूडियो से एक टेलीविजन टाउन मीटिंग कार्यक्रम में भाग लिया। उन्होंने मियामी, फ्लोरिडा और सिएटल, वाशिंगटन में स्टूडियो दर्शकों के साथ-साथ स्टूडियो दर्शकों से सवाल पूछे और ई. कोलाई के प्रकोप में मरने वाले चौथे और अंतिम बच्चे रिले डेटविलर के माता-पिता के सवालों का जवाब दिया। व्यापक मीडिया कवरेज और प्रकोप का पैमाना "विदेशी-ध्वनि वाले बैक्टीरिया को प्रयोगशाला से बाहर और सार्वजनिक चेतना में लाने" के लिए जिम्मेदार था, लेकिन यह पहला ई. कोलाई ओ157: एच7 प्रकोप नहीं था जो कम पके हुए पैटीज के परिणामस्वरूप हुआ था। जीवाणु की पहचान पहले 1982 में खाद्य विषाक्तता के प्रकोप में की गई थी (ओरेगन और मिशिगन में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां द्वारा बेचे गए अधपके बर्गर में पाया गया)। जैक इन द बॉक्स घटना से पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका में 22 प्रलेखित प्रकोप हुए थे जिसके परिणामस्वरूप 35 मौतें हुई थीं। 12 जनवरी, 1993 को, फिल टार, जो तब वाशिंगटन विश्वविद्यालय और सिएटल के बच्चों के अस्पताल में एक बाल चिकित्सा गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट थे, ने वाशिंगटन स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ (डीओएच) के साथ एक रिपोर्ट दायर की, जिसमें ई. कोलाई ओ157: एच7 के कारण होने वाले रक्तरंजित दस्त और हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम (एचयूएस) वाले बच्चों के एक कथित समूह के बारे में बताया गया था। डॉ. टार ने वाशिंगटन स्टेट एपिडेमियोलॉजिस्ट डॉ. जॉन कोबायाशी से संपर्क किया, जिन्होंने महामारी विज्ञान संबंधी ट्रेस-बैक शुरू किया, इन मामलों को कम पके हुए हैमबर्गर पैटीज से जोड़ा। डॉ. कोबायाशी ने एक साक्षात्कार में बातचीत को याद कियाः "मुझे पता था कि, जब फिल ने मुझे फोन किया, तो उसके कहने के लिए, 'यह कुछ ऐसा है जिसे मैंने पहले कभी नहीं देखा है', वह एक बड़ा लाल झंडा था।" स्वास्थ्य निरीक्षकों ने बॉक्स फास्ट फूड रेस्तरां 'मॉन्स्टर बर्गर' में जैक को संदूषण का पता लगाया, जो एक विशेष प्रचार पर था (नारे का उपयोग करते हुए "इतना अच्छा यह डरावना है!") और रियायती मूल्य पर बेचा जाता है। आने वाली उच्च मांग ने रेस्तरां के खाद्य-सुरक्षा प्रोटोकॉल को "अभिभूत" कर दिया, जैसे कि पैटीज को लंबे समय तक या बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त उच्च तापमान पर नहीं पकाया गया था। सोमवार, 18 जनवरी, 1993 को डी. ओ. एच. के अधिकारियों ने राज्य प्रयोगशाला में ओ157 के प्रकोप के स्रोत के बारे में एक घोषणा के साथ सार्वजनिक किया। उस प्रेस कॉन्फ्रेंस के बाद, जैक इन द बॉक्स ने हैमबर्गर परोसना बंद करने और मीट पैटीज को संगरोध करने पर सहमति व्यक्त की। दो दिन बाद, राष्ट्रपति बिल क्लिंटन के उद्घाटन के उसी दिन, पुगेट साउंड क्षेत्र (सिएटल और किंग काउंटी) में एक शक्तिशाली तूफान आया। तूफान ने क्षेत्र को तबाह कर दिया, तीन काउंटियों में हजारों निवासियों के लिए बिजली बंद कर दी, जिनमें से कुछ पांच दिनों तक अंधेरे में रहते थे। बिजली की कमी ने रेस्तरां के खाना पकाने के उचित तापमान और सुरक्षित प्रशीतन तापमान को प्रभावित किया और यहां तक कि पूरी तरह से हाथ धोने में भी बाधा उत्पन्न की-ये सभी खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। 1993 के एक संवाददाता सम्मेलन में, फूडमेकर (जैक इन द बॉक्स की मूल कंपनी) के अध्यक्ष ने ई. कोलाई महामारी के लिए अपने हैम्बर्गर मांस के आपूर्तिकर्ता वॉन्स कंपनियों को दोषी ठहराया। हालांकि, जैक इन द बॉक्स फास्ट-फूड श्रृंखला के बारे में पता था लेकिन वाशिंगटन राज्य के कानूनों की अवहेलना की, जिसमें बर्गर को पकाने की आवश्यकता थी, ई. कोलाई को पूरी तरह से मारने के लिए आवश्यक तापमान। इसके बजाय, यह संघीय मानक का पालन करता है। अदालती दस्तावेजों और वाशिंगटन राज्य स्वास्थ्य विभाग के विशेषज्ञों के अनुसार, यदि जैक इन द बॉक्स ने राज्य के खाना पकाने के मानक का पालन किया होता, तो प्रकोप को रोका जा सकता था। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सी. डी. सी.) द्वारा बाद की जांच में संयुक्त राज्य अमेरिका में पाँच और कनाडा में एक बूचड़खानों की पहचान "..................................................................................................................................................................... फरवरी 1998 में, फूडमेकर ने 1993 में शुरू किए गए मुकदमे को निपटाने के लिए वॉन्स और आठ अन्य गोमांस आपूर्तिकर्ताओं से $58.5 लाख स्वीकार करने पर सहमति व्यक्त की। कुल 171 लोगों को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता थी। जिन लोगों में लक्षण दिखाई दिए और चिकित्सकीय रूप से निदान किया गया (लेकिन अस्पताल में भर्ती नहीं) उनमें से अधिकांश 10 साल से कम उम्र के बच्चे थे। संक्रमित बच्चों में से 45 को अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता थी-38 को गुर्दे की गंभीर समस्या थी और 21 को डायलिसिस की आवश्यकता थी। चार बच्चों की मृत्यु हो गईः दक्षिणी कैलिफोर्निया के छह वर्षीय लॉरेन बेथ रुडोल्फ की मृत्यु 28 दिसंबर, 1992 को ई. कोलाई ओ157: एच7 संक्रमण की जटिलताओं के कारण हुई, जो बाद में उसी प्रकोप से जुड़ा हुआ था। टैकोमा, वाशिंगटन की दो वर्षीय ब्रेंडा नोले, जिनकी 22 जनवरी, 1993 को सिएटल के चिल्ड्रन हॉस्पिटल मेडिकल सेंटर में ई. कोलाई ओ157: एच7 बैक्टीरिया के कारण गुर्दे की विफलता से उपजी हृदय गति रुकने से मृत्यु हो गई। माउंटलेक टेरेस, वाशिंगटन की दो वर्षीय सेलिना श्रिब्स का 28 जनवरी, 1993 को निधन हो गया। ई. कोलाई से पीड़ित एक अन्य बच्चे से द्वितीयक संपर्क संचरण के कारण वह बीमार हो गई। बेलिंगहैम, वाशिंगटन के सत्रह महीने के रिले डेटविलर की मृत्यु 20 फरवरी, 1993 को ई. कोलाई से बीमार एक अन्य बच्चे से माध्यमिक संपर्क (व्यक्ति-से-व्यक्ति) संचरण के बाद हुई। रिले को संक्रमित करने वाले 18 महीने के लड़के ने डेकेयर सेंटर में खूनी दस्त के साथ दो दिन बिताए थे, इससे पहले कि एक नैदानिक प्रयोगशाला ई. कोलाई के लिए सकारात्मक परीक्षण परिणाम दे सके। पहले लड़के की माँ को संदेह था कि उसके बेटे को ई. कोलाई है, लेकिन उसने डेकेयर कर्मचारियों को इस डर से नहीं बताया कि वह घर पर उसकी देखभाल करने के लिए मजबूर हो जाएगी। जब परीक्षण के परिणाम ई. कोलाई के लिए सकारात्मक आए, तो काउंटी के स्वास्थ्य अधिकारी कार्य दिवस के दौरान बच्चे के माता-पिता से संपर्क नहीं कर सके। पहले लड़के के माता-पिता दोनों जैक इन द बॉक्स में काम करते थे, जहाँ वे नियमित रूप से अपने बेटे को हैमबर्गर खिलाते थे। दूसरी ओर, रिले ने कभी हैमबर्गर नहीं खाया था। कुछ विशेषज्ञों का अनुमान है कि, जबकि अधिकांश मीडिया कवरेज ने कंपनी और सरकार पर ध्यान केंद्रित किया-प्रभावित लोगों को फेसलेस और अनाम आंकड़ों के रूप में मानते हुए-राष्ट्रपति बिल क्लिंटन के साथ रिले डेटविलर के माता-पिता की बातचीत के परिणामस्वरूप आगामी राष्ट्रीय समाचार कवरेज ने घटनाओं को एक मानवीय चेहरा दिया। मंगलवार, 23 फरवरी, 1993 को, रिले की मृत्यु के तीन दिन बाद, अमेरिकन मीट इंस्टीट्यूट (ए. एम. आई.) ने जैक इन द बॉक्स में बेचे जाने वाले दूषित हैमबर्गर से जुड़े ओ157: एच7 के प्रकोप पर चर्चा करने के लिए शिकागो में एक उद्योग ब्रीफिंग को प्रायोजित किया। ए. एम. आई. के वैज्ञानिक और तकनीकी मामलों के उपाध्यक्ष जिम मार्सडेन ने समूह को सूचित करते हुए बैठक की शुरुआत की कि "माता-पिता के 17 महीने के बेटे रिले डेटविलर, जिन्हें आपने अभी-अभी राष्ट्रपति क्लिंटन के साथ शहर की बैठक में देखा था, का पिछले शनिवार को निधन हो गया। "'ई' के निकट समाधान 'ई' = 'आई. डी. 1' |date = अप्रैल 1993|title कोलाई Crisis|first = Daniel|last = Best|work = तैयार खाद्य पदार्थ। 1993 में, वकील विलियम "बिल" मार्लर ने ई. कोलाई ओ157: एच7 के प्रकोप के बाद जैक इन द बॉक्स के खिलाफ मुकदमे में तत्कालीन नौ वर्षीय ब्रायन किनर का प्रतिनिधित्व किया, जिससे 15.6 लाख डॉलर का समझौता हुआ। मार्लर ने जैक इन द बॉक्स के खिलाफ एक वर्ग-कार्रवाई मुकदमे में प्रकोप के सैकड़ों अन्य पीड़ितों का प्रतिनिधित्व किया, जिसमें 5 करोड़ डॉलर से अधिक का भुगतान किया गया। उस समय, यह खाद्य जनित बीमारी से संबंधित अब तक का सबसे बड़ा भुगतान था। जैक इन द बॉक्स ई. कोलाई संकट के पीड़ितों ने फूडमेकर इंक. पर मुकदमा दायर किया क्योंकि वे बॉक्स रेस्तरां में जैक के लिए मांस की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार थे। शेरी ज़िज़ी फ़ूडमेकर की प्रवक्ता थीं जब रिले डेटविलर के मुकदमे का निपटारा किया गया था, उन्होंने मुकदमे को निष्पक्ष और न्यायसंगत बताते हुए सकारात्मक दृष्टिकोण रखा था। हालांकि, एक अन्य फूडमेकर अधिकारी, रॉबर्ट नुजेंट खुश नहीं थे और मुकदमों को समग्र रूप से फ्रेंचाइजी के साथ खराब निपटान के रूप में देखते थे। इन मुकदमों में फूडमेकर इंक. के खिलाफ मुख्य तर्क यह था कि वे मांस की आपूर्ति की जांच करने में विफल रहे थे ताकि इसे खाने के लिए सुरक्षित माना जा सके और उन्होंने कंपनी के अपने लाभ के लिए जानकारी को रोक दिया। विरासत सेन रिचर्ड डर्बिन (डी-आईएल) ने 2006 में खाद्य सुरक्षा पर एक कांग्रेस की सुनवाई को संबोधित करते हुए प्रकोप को "गोमांस उद्योग के इतिहास में एक महत्वपूर्ण क्षण" के रूप में वर्णित किया। नेशनल कैटलमेन बीफ एसोसिएशन (एन. सी. बी. ए.) में अनुसंधान और ज्ञान प्रबंधन के उपाध्यक्ष जेम्स रीगन ने कहा कि प्रकोप "उद्योग के लिए महत्वपूर्ण" था और "वह पहल जिसने हमें [खाद्य सुरक्षा के] रास्ते पर आगे बढ़ाया और आज भी हमें चलाता है।" यू. एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन फॉर फूड्स के पूर्व एसोसिएट कमिश्नर डेविड एचसन ने 2015 में रेट्रो रिपोर्ट को बताया कि "जैक इन द बॉक्स नियामकों सहित कई लोगों के लिए एक चेतावनी थी। आप बच्चों के साथ हैमबर्गर के लिए जाते हैं और आप मर सकते हैं। इसने उपभोक्ताओं की धारणाओं को बदल दिया और इसने उद्योग के व्यवहार को पूरी तरह से बदल दिया। प्रकोप के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप मेंः ई. कोलाई ओ157: एच7 को सभी राज्य स्वास्थ्य विभागों में एक रिपोर्ट करने योग्य बीमारी बनने के लिए उन्नत किया गया था। खाद्य और औषधि प्रशासन (एफ. डी. ए.) ने पके हुए हैमबर्गर के लिए अनुशंसित आंतरिक तापमान को एक से दूसरे तक बढ़ा दिया। यू. एस. डी. ए. की खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा (एफ. एस. आई. एस.) ने सुपरमार्केट में खुदरा रूप से बेचे जाने वाले डिब्बाबंद कच्चे मांस और मुर्गी के लिए सुरक्षित खाद्य-प्रबंधन लेबल पेश किए, साथ ही उपभोक्ताओं को कम पके हुए हैमबर्गर से जुड़े जोखिमों के बारे में सचेत करने के लिए एक शिक्षा अभियान चलाया। लेबल और शिक्षा अभियान उद्योग की आलोचना और आपत्ति के साथ आए। एफ. एस. आई. एस. ने ग्राउंड मीट में ई. कोलाई ओ157: एच7 के लिए परीक्षण शुरू किया। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यू. एस. डी. ए.) ने ई. कोलाई ओ157: एच7 को गोमांस में मिलावट के रूप में पुनर्वर्गीकृत किया। यू. एस. डी. ए. ने रोगजनक न्यूनीकरण और जोखिम विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु (पी. आर./एच. ए. सी. सी. पी.) कार्यक्रम शुरू किया। एन. सी. बी. ए. ने मवेशियों और बूचड़खानों में ई. कोलाई ओ157: एच7 की कमी में अनुसंधान को निधि देने के लिए एक कार्य बल बनाया। जैक इन द बॉक्स ने खाद्य सुरक्षा प्राथमिकताओं के आसपास अपने कॉर्पोरेट संचालन को पूरी तरह से संशोधित और पुनर्गठित किया, जिससे फास्ट फूड उद्योग में नए मानक स्थापित हुए। लॉरेन रुडोल्फ की माँ रोनी रुडोल्फ और प्रभावित बच्चों के कई अन्य माता-पिता ने स्टॉप फूडबोर्न इलनेस (पूर्व में सेफ टेबल्स अवर प्रायोरिटी, या S.T.O.P) का गठन किया। ), एक राष्ट्रीय गैर-लाभकारी संगठन है जो ठोस सार्वजनिक नीति की वकालत करके, जन जागरूकता पैदा करके और खाद्य जनित बीमारी से प्रभावित लोगों की सहायता करके "अमेरिकियों को बीमार होने और खाद्य जनित बीमारी से मरने से रोकने" के लिए समर्पित है। प्रभावित बच्चों के माता-पिता ने जागरूकता फैलाने और परिवर्तन की वकालत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई-राष्ट्रपति बिल क्लिंटन से सीधे बात करना, उपराष्ट्रपति अल गोर से मिलना, क्लिंटन हेल्थकेयर टास्क फोर्स के सामने गवाही देना, कृषि सचिव के साथ काम करना और वाशिंगटन डी. सी. में सांसदों के साथ खाद्य सुरक्षा के मुद्दों पर चर्चा करना। डारिन डेटविलर, जिन्होंने प्रकोप के दौरान ई. कोलाई-जनित हेमोलिटिक-यूरेमिक सिंड्रोम के कारण अपने बेटे रिले को खो दिया, बाद में मांस और मुर्गी निरीक्षण के लिए यूएसडीए के नियामक नीति सलाहकार के रूप में कार्य किया। डेटविलर पूर्वोत्तर विश्वविद्यालय में खाद्य नीति के प्रोफेसर और खाद्य और खाद्य उद्योग के नियामक मामलों के निदेशक बने। 2018 में, प्रकोप में अपने बेटे की मृत्यु के 25 साल बाद, डॉ. डेटविलर को खाद्य सुरक्षा और नीति में 25 वर्षों के योगदान के लिए खाद्य सुरक्षा पत्रिका "विशिष्ट सेवा पुरस्कार" मिला। प्रकोप के कुछ समय बाद, जैक इन द बॉक्स ने एक विज्ञापन अभियान शुरू किया जिसने मूल कंपनी के शुभंकर जैक को एक समझदार गैर-मूर्खतापूर्ण व्यवसायी के रूप में वापस लाया, जो उन अधिकारियों से बदला लेना चाहता है जिन्होंने 1980 में उसे उड़ा दिया था। इस अभियान का उद्देश्य जनता को यह समझाना था कि वे अब खाद्य सुरक्षा संकट से ग्रस्त कंपनी नहीं हैं। ई. कोलाई-"संबंधित घटनाएं जो मीडिया आउटलेट्स द्वारा रिपोर्ट की जाती हैं, अक्सर जैक इन द बॉक्स का उदाहरण देते हैं क्योंकि इसके ब्रांड और लोगों के साथ इसका महत्व है। एक रेस्तरां पर नकारात्मक मीडिया की पुनरावृत्ति इसके इतिहास को धूमिल करती है क्योंकि मीडिया के उपभोक्ता लंबे समय तक उस नकारात्मक छवि को बनाए रखेंगे। फूडमेकर इंक., अधिकारियों ने अपनी खाना पकाने की प्रथाओं से दोष दूर करके अपना और अपने ब्रांड का बचाव किया क्योंकि उनका मानना था कि वे प्रकोप का कारण नहीं थे। हालाँकि, स्वास्थ्य विभाग पाएगा कि उनके बर्गर राज्य द्वारा अनुमोदित नियमों के तहत कम पकाए गए थे। इसके बाद अधिकारी प्रकोप शुरू करने में अपनी भूमिका के बारे में माफी जारी करेंगे। इस संकट के कारण, जैक इन द बॉक्स को समग्र रूप से अपने कार्यों के लिए गैर-जिम्मेदार होने और निर्धारित सुरक्षा नियमों की अनदेखी करने के साथ-साथ अपने ग्राहकों के लिए संकट का समाधान करते समय खराब संचार के आरोपों का सामना करना पड़ेगा। 1996 ओड्वाला ई. कोलाई प्रकोप खाद्य संदूषण घटनाओं की सूची बंद खाद्य जनित बीमारी संदर्भ ग्रंथ सूची दिसंबर 1992 संयुक्त राज्य अमेरिका में घटनाएं जनवरी 1993 संयुक्त राज्य अमेरिका में घटनाएं फरवरी 1993 संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वास्थ्य (राज्य) 1992 रोग प्रकोप 1993 खाद्य सुरक्षा घोटालों को याद करता है खाद्य जनित बीमारियाँ 1993 वाशिंगटन (राज्य) ई-कोली 1993 जैक इन द बॉक्स 1992 आपदाएँ संयुक्त राज्य अमेरिका में 1993 आपदाएँ