Bocadillo (dessert)
अमरूद जेली (स्पेनिशः बोकाडिलो (डी गुआयाबा), "अमरूद स्नैक"), अमरूद जेली, या अमरूद का पेस्ट, अमरूद के गूदे और पनेला से बनी एक हिस्पैनिक अमेरिकी मिठाई है, जिसका सेवन पूरे कोलंबिया, कोस्टा रिका, इक्वाडोर, पनामा और वेनेजुएला में प्रचुर मात्रा में किया जाता है। केले और नारियल जैसे अन्य फलों से भी इसी तरह की मिठाई बनाई जा सकती है। वेलेज़ शहर, सेंटेंडर विभाग, कोलंबिया, मिठाई के उत्पादन का एक प्रमुख केंद्र है और इसे वैकल्पिक नाम "बोकाडिलो वेलेनो" देता है। 2006 में, एक पत्रिका, सेमाना द्वारा आयोजित प्रतियोगिता में कोलंबिया के लिए सांस्कृतिक प्रतीक के लिए बोकाडिलो वेलेनो को नामांकित किया गया था। वेनेजुएला में, खपत का रूप कोलंबिया के समान है, जहाँ उत्पाद को कभी-कभी "कन्जर्वा डी गुयाबा" कहा जाता है। बोकाडिलो आमतौर पर पनीर के साथ होता है, रोटी पर फैलाया जाता है, या बस अपने आप खाया जाता है। यह अक्सर एक छोटे आयताकार खंड का रूप लेता है, जिसमें एक मजबूत स्थिरता और एक गहरा लाल रंग होता है, जो इसे संबंधित स्पेनिश मिठाई डुल्से डी मेम्ब्रिलो के समान रूप देता है। अमरूद जेली मिठाई से बहुत मिलता-जुलता ब्राजीलियाई गोयाबाडा है, जो अमरूद से भी बनाया जाता है लेकिन कम चीनी के साथ। तैयारी बोकाडिलो बहुत हद तक अन्य भंडार, जाम और जेली की तरह तैयार किया जाता है। अमरूद को पहले धोया जाता है और गूदे में मिलाने से पहले छील दिया जाता है, जिसे बीज निकालने के लिए छान लिया जाता है। इसके बाद गूदे को पनेला या परिष्कृत चीनी के साथ पानी में कम तापमान पर कई घंटों तक उबला जाता है जब तक कि मिश्रण में एक मोटी स्थिरता न हो। तरल को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि इसे खंडों में ढाला जा सके। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो यह अपनी विशिष्ट दृढ़ बनावट प्राप्त करता है। बोकाडिलो डी गुयाबा पारंपरिक रूप से इसे संरक्षित करने और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए बियाओ (कैलाथिया ल्यूटिया) की पत्तियों में व्यक्तिगत रूप से लपेटा जाता है। यह भी देखें गोइआबाडा क्वींस चीज़ संदर्भ कोलंबियाई व्यंजन वेनेज़ुएला व्यंजन फैलता है (भोजन) अमरूद व्यंजन