Pasqua Rosée
पासक्वा रोज़ी () 17वीं शताब्दी के एक नौकर थे जिन्होंने लंदन और संभवतः ब्रिटेन में पहला कॉफी-घर खोला था। उनका जन्म रागुसा गणराज्य (अब सबसे दक्षिणी क्रोएशिया) के जातीय यूनानी समुदाय में हुआ था। 1651 में वह लेवेंट कंपनी के एक अंग्रेजी व्यापारी डैनियल एडवर्ड्स का नौकर बन गया, जो ओटोमन साम्राज्य में स्मर्ना (आधुनिक इजमिर, तुर्की) में रह रहा था; रोज़ी के कर्तव्यों में एडवर्ड्स की दैनिक कॉफी तैयार करना और परोसना शामिल था। 1651 के अंत में एडवर्ड्स रोज़ी को अपने साथ लेकर लंदन लौट आए। एडवर्ड्स के साथ कॉफी पीने के लिए आने वाले दोस्तों की संख्या और आवृत्ति ने उनके सामाजिक जीवन को बाधित कर दिया, और इसलिए उन्होंने रोज़ी को रॉयल एक्सचेंज के पास एक कॉफी-हाउस के मालिक के रूप में स्थापित किया। चूँकि रोज़ी लंदन शहर का स्वतंत्र व्यक्ति नहीं था, इसलिए वह व्यापार करने में सक्षम नहीं था; तदनुसार एडवर्ड्स ने अपने ससुर के पूर्व प्रशिक्षु, क्रिस्टोफर "किट" बोमन-शहर के एक स्वतंत्र व्यक्ति-को रोज़ी के साथ एक भागीदार के रूप में शामिल किया। रोजी का अंतिम ज्ञात संदर्भ 1658 में था, जिसके बाद बोमन ने 1662 में अपनी मृत्यु तक अपनी पत्नी के साथ कॉफी-हाउस चलाया। ऐसी कहानियाँ हैं कि रोज़ी ने एक दुराचार के परिणामस्वरूप लंदन छोड़ दिया और वह कॉफी बेचने के लिए हॉलैंड या जर्मनी गया, हालाँकि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ऐसा था। रोजी द्वारा अपना आउटलेट खोलने के बाद कॉफी-हाउसों की संख्या तेजी से बढ़ी। 1708 तक लंदन और वेस्टमिंस्टर में और अन्य प्रांतीय शहरों में 500-600 थे। कॉफी हाउस का मूल परिसर 1666 में लंदन की भीषण आग में नष्ट हो गया था। इसके स्थान पर उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में एक इमारत आवास है-21वीं शताब्दी में-एक पब, जमैका वाइन हाउस; एक स्मारक पट्टिका अब मौके पर है, जिसका अनावरण 1952 में किया गया था-रोज़ी की दुकान की स्थापना की तेरहवीं वर्षगांठ। स्मर्ना पासक्वा रोज़ी में पृष्ठभूमि और काम सत्रहवीं शताब्दी की शुरुआत में रागुसा गणराज्य (अब सबसे दक्षिणी क्रोएशिया) के जातीय यूनानी समुदाय में पैदा हुआ था, और इसे विभिन्न रूप से यूनानी, अर्मेनियाई, तुर्की और "यूनानी या तुर्की मूल" के रूप में वर्णित किया गया है। उनके प्रारंभिक जीवन के बारे में बहुत कम जानकारी है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि वे कम से कम तीन भाषाएँ बोलते थेः ग्रीक, तुर्की और अंग्रेजी। 1651 तक रोज़ी ओटोमन साम्राज्य में स्मर्ना (आधुनिक इज़मिर, तुर्की) में रह रहा था, जहाँ वह लेवेंट कंपनी के एक अंग्रेजी व्यापारी डैनियल एडवर्ड्स का नौकर बन गया। लेवेंट कंपनी एक अंग्रेजी चार्टर्ड कंपनी थी जिसका गठन 1592 में तुर्क साम्राज्य और लेवेंट के साथ अंग्रेजी व्यापार को विनियमित करने के उद्देश्य से किया गया था। चार्टर ने प्रभावी रूप से पाठ में नामित पचास-तीन अंग्रेजी व्यापारियों के लिए एकाधिकार प्रदान किया। अंग्रेजी व्यापारियों ने लेवेंटिन नौकरों को नियुक्त करना पसंद किया क्योंकि वे इंग्लैंड के लोगों की तुलना में सस्ते थे और उन्हें स्थानीय भाषाओं और रीति-रिवाजों का बेहतर ज्ञान था। इतिहासकार मार्कमैन एलिस के अनुसार, रोज़ी के भाषा कौशल ने उन्हें व्यवसाय में एडवर्ड्स के लिए एक महत्वपूर्ण सहायता बना दिया, और उन्होंने "लेखाकार, अनुवादक और एक सामाजिक राजनयिक के रूप में काम किया, जो वाणिज्य के मार्ग को सुचारू बनाने के लिए तुर्की रीति-रिवाजों के अपने ज्ञान का उपयोग करते थे"; उन्होंने एडवर्ड्स के सेवक और प्रशिक्षक के रूप में भी व्यक्तिगत क्षमता में काम किया। हालांकि एडवर्ड्स के सेवकों ने उनका भोजन तैयार किया और परोसा, उनके सेवक के रूप में, रोज़ी ने उनकी कॉफी तैयार की और परोसी। एडवर्ड्स ने 1651 के अंत में स्मिर्ना को रोसी के साथ इंग्लैंड लौटने के लिए छोड़ दिया; ऐसा या तो इसलिए था क्योंकि एडवर्ड्स ने 1647 और 1650 में लेवेंट कंपनी में एक शाही कैडर की गतिविधियों को विफल कर दिया था, या इस क्षेत्र में प्लेग के प्रकोप के कारण, जो सितंबर 1651 में स्मिर्ना तक पहुंच गया था। मार्कमैन एलिस के अनुसार, "एडवर्ड्स लेवेंटिन व्यापारियों की कुछ विशेषताओं को लेकर आएः कड़ी मेहनत, प्यूरिटन राजनीति और कॉफी पीना।" एडवर्ड्स के एक दोस्त के अनुसार, यह ज्ञात था कि वह "दिन में दो या तीन बार [कॉफी के] दो या तीन व्यंजन पीता था।" दोस्त अक्सर एडवर्ड्स से उनकी कॉफी साझा करने और मेलजोल करने के लिए मिलते थे; इतने सारे लोग इस नए पेय का स्वाद लेने के लिए आते थे कि इसने उनके पारिवारिक जीवन को प्रभावित किया, और 1652 में उन्होंने एक कॉफी-हाउस स्थापित करने का फैसला किया। जैसा कि लेवेंट कंपनी के नियमों का मतलब था कि वह इसे स्वयं खोलने में असमर्थ थे, उन्होंने व्यवसाय में रोज़ी की स्थापना की। कॉफी शॉप एडवर्ड्स और रोज़ी ने कॉर्नहिल से कुछ ही दूर और रॉयल एक्सचेंज के पास सेंट माइकल एली में परिसर का चयन किया। एक्सचेंज के आसपास की गलियाँ और गलियाँ-व्यापारियों के लिए दैनिक मिलने के लिए एक पसंदीदा जगह-व्यापारियों, वकीलों, सराय रखने वालों और आम जनता के साथ व्यस्त थीं। उनके कॉफी-हाउस का पहला अवतार सेंट माइकल चर्च के चर्चयार्ड के किनारे पर एक बाजार की दुकान जैसा एक शेड था। रोज़ी के स्टाल पर एक चिन्ह लटका हुआ था, जिसे या तो "कुछ लेवेंटिन कपड़ों में पहने हुए उनकी एक छवि" के रूप में वर्णित किया गया था, या उनके सिर को चित्रित करने वाला एक चिन्ह। अपने उद्यम को बढ़ावा देने के लिए, 1652 में रोज़ी ने एक हैंडबिल विज्ञापन "द वर्ट्यू ऑफ द कॉफी ड्रिंक" प्रकाशित किया जिसमें उन्होंने कॉफी के लाभों की प्रशंसा करते हुए दावा किया कि "जलोदर, गठिया और स्कर्वी को रोकने और ठीक करने के लिए यह उत्कृष्ट है", साथ ही स्क्रॉफुला, गर्भपात और "प्लीहा, हाइपोकॉन्ड्रिआक हवाओं और इसी तरह के खिलाफ सबसे उत्कृष्ट उपचार"। इतिहासकार अयटौन एलिस के अनुसार, यह कॉफी के लिए सबसे पहला ज्ञात विज्ञापन है। लंदन के बाजार में नए उत्पाद के लॉन्च को उस समय की राजनीति से सहायता मिली थी, जिसमें शुद्धतावादी शराब और बीयर की बिक्री पर हमला करते थे क्योंकि यह रॉयलिस्टों की मुनाफाखोरी और अवैध गतिविधियों से जुड़ा हुआ था। शराब विक्रेताओं और शराब व्यापारियों ने 1651 और 1652 में अपने उत्पादों की गिरती बिक्री पर शोक व्यक्त किया, और रोज़ी द्वारा कॉफी को एक स्वस्थ और शांत पेय के रूप में रखने से उत्पाद को व्यावसायिक रूप से सफल होने में मदद मिली। एक समकालीन ने अनुमान लगाया कि रोज़ी का कारोबार एक दिन में 30 या 40 शिलिंग था-लगभग £450 से 600 प्रति वर्ष। मार्कमैन एलिस का मानना है कि अनुमान "शायद अतिरंजित" है, हालांकि रोज़ी का व्यवसाय स्थानीय सराय मालिकों से ईर्ष्या पैदा करने के लिए पर्याप्त सफल रहा था; उन्होंने लंदन के लॉर्ड मेयर को इस आधार पर याचिका दायर की कि रोज़ी लंदन शहर का स्वतंत्र व्यक्ति नहीं था, और इसलिए उसे व्यापार करने में सक्षम नहीं होना चाहिए जैसा कि उसने किया था। रोज़ी के निरंतर व्यापार की बाधा को दूर करने के लिए, एडवर्ड्स ने अपने ससुर, एल्डरमैन थॉमस हॉजेस की ओर रुख किया, जिन्होंने अपने पूर्व प्रशिक्षुओं में से एक, क्रिस्टोफर "किट" बोमन, जो लंदन शहर के एक स्वतंत्र व्यक्ति थे, को रोज़ी के साथ एक भागीदार के रूप में शामिल होने का प्रस्ताव दिया, जो 1654 में हुआ था। 1656 में रोज़ी और बोमन अपने शेड से परिसर में चले गए, सेंट माइकल की गली में भी, जो मापा गया; संपत्ति खराब स्थिति में थी, मरम्मत की आवश्यकता थी और पुरुषों ने £4 का वार्षिक किराया दिया। दोनों पुरुषों ने कम से कम 1658 तक साझेदारी में काम किया (जब वे दोनों चर्चवार्डन के खातों में सूचीबद्ध थे), लेकिन उसके बाद रोज़ी का संयुक्त उद्यम में कोई हिस्सा नहीं था। दोनों आदमी सड़क के विपरीत किनारों पर प्रतिस्पर्धी कॉफी-घर भी चलाते थे, जिसे डॉगगेरेल कविता में याद किया जाता था, जिसे एड्रियानस डेल टासो के नाम से प्रकाशित किया गया थाः घेराबंदी करने वाले दुश्मन से साहस, पासक्वा, कोई नुकसान नहीं डरें; अपनी जमीन को अच्छा बनाएं, अपनी बाहों के लिए खड़े हों, इस गर्मी को पकड़ें, और फिर 'वह तूफान करेगा, वह प्रबल नहीं होगा-आपका चेहरा कॉफी पॉट को गदा देगा। 1658 के बाद रोज़ी से संबंधित कोई रिकॉर्ड नहीं है। एपोथेकरी और लेखक जॉन हौटन ने 1699 में लिखते हुए कहा कि रोज़ी "किसी दुराचार के कारण" लंदन से गायब हो गई, हालांकि इस दुराचार का कोई रिकॉर्ड या सबूत नहीं मिला है। ऐसे दावे थे कि उन्होंने इंग्लैंड छोड़ दिया और जर्मनी या हॉलैंड में कॉफी बेची-बाद वाला 1664 में-लेकिन दोनों दावों का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है। लीगेसी बोमन ने 1662 तक कॉफी-हाउस चलाना जारी रखा, जब उनकी तपेदिक से मृत्यु हो गई। उनकी विधवा ने कम से कम मई 1663 तक कॉफी-घर चलाना जारी रखा, जब उनका कॉर्नहिल वार्ड में सात कॉफी-घरों में से एक था। सेंट माइकल एवेन्यू में मूल निकटता से निर्मित लकड़ी की इमारतें 1666 में लंदन की भीषण आग में नष्ट हो गईं, हालांकि पत्थर से बना चर्च बच गया। रोज़ीज़ लंदन के कई कॉफी-घरों में से पहला था। 1659 में एक कोवेंट गार्डन नाई ने लिखा कि "लगभग हर गली में" कॉफी बेची जाती थी और 1663 तक लंदन में 83 कॉफी-घर थे, जिनके ग्राहक काफी हद तक लेवेंट या बाल्टिक क्षेत्र में व्यापार से जुड़े थे। जैसे मार्कमैन एलिस लिखते हैं, वे तेजी से राष्ट्रमंडल की उथल-पुथल भरी राजनीतिक संस्कृति से दृढ़ता से जुड़े हुए थे। कॉफी-घरों के विकास के शुरुआती वर्षों में, स्थानीय शराबखानों के रखवालों ने विरोध किया, जिन्होंने लंदन के लॉर्ड मेयर से व्यापार में शामिल शहर के गैर-स्वतंत्र लोगों की संख्या के बारे में शिकायत की, और दिसंबर 1675 में, राजशाही की बहाली के बाद, चार्ल्स द्वितीय ने "कॉफी-घरों के दमन के लिए एक घोषणा" जारी की, जिसने कॉफी बेचने के सभी लाइसेंस वापस ले लिए; जिसके परिणामस्वरूप हंगामा हुआ और घोषणा वापस ले ली गई। कोई सटीक आंकड़े मौजूद नहीं हैं, लेकिन 1708 तक कई प्रांतीय शहरों में कॉफी-घर पाए गए, जिसमें लंदन और वेस्टमिंस्टर में 500-600 था, और 1739 में, लंदन निर्देशिकाओं ने 551 को सूचीबद्ध किया। कॉफी-हाउस जल्द ही स्टॉक ट्रेडिंग का एक महत्वपूर्ण पहलू बन गया। 1698 में एक व्यापारी ने जोनाथन के कॉफी-हाउस और फिर गरावे के कॉफी हाउस से शेयर की कीमतों को प्रकाशित करना शुरू किया; इतिहासकार एलिजाबेथ हेनेसी के अनुसार, यह प्रकाशन "लंदन में विपणन योग्य प्रतिभूतियों में संगठित व्यापार के अस्तित्व के शुरुआती सबूतों में से एक है।" टावर स्ट्रीट में लॉयड का कॉफी हाउस 1680 के दशक में एडवर्ड लॉयड द्वारा खोला गया था; उन्होंने शिपिंग आंदोलनों से संबंधित समाचार पत्र और एक समाचार पत्र, लॉयड का समाचार प्रकाशित करना शुरू किया। वह उन लोगों को मेज भी किराए पर देते थे जो जहाजों का बीमा करते थे, और व्यापारी, व्यापारी और जहाज के मालिक व्यवसाय करने के लिए कॉफी-हाउस में इकट्ठा होते थे; यह लॉयड के लंदन शिपिंग बाजार की उत्पत्ति थी। रोज़ी के संकेत को पूरे ब्रिटेन में कई अन्य कॉफी-घरों और शराबखानों द्वारा नकल और अनुकरण किया गया था। 1652 से 1900 तक लंदन के कॉफी-घरों के अपने 1963 के अध्ययन में, इतिहासकार ब्रायंट लिलीव्हाइट ने तुर्क के सिर वाले संकेत का उपयोग करके पचास से अधिक दुकानों की पहचान की। कॉफी-हाउस छोड़ने के बाद, रोज़ी की प्रतिष्ठा लोकप्रिय स्मृति में बनी रही। वह 1664 में जॉन टैथम द्वारा लिखित एक नाटक, नैवरी इन ऑल ट्रेड्स में एक चरित्र के लिए प्रेरणा थे, और वे गुमनाम रूप से लिखे गए व्यंग्य "ए ब्रॉड-साइड अगेंस्ट कॉफी" के लक्ष्य थे। उन्नीसवीं शताब्दी में निर्मित एक पब, जमैका वाइन हाउस, अब सेंट माइकल की गली में रोज़ी के आउटलेट के स्थान पर है। 1952 में लंदन के लॉर्ड मेयर, सर लेस्ली बॉयस ने रोज़ी की दुकान की स्थापना की तेरहवीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में इस स्थान पर एक पट्टिका का अनावरण किया। फर्स्ट कॉफी-हाउस मार्कमैन एलिस लिखते हैं कि कई स्रोतों का कहना है कि रोज़ी का कॉफी-हाउस लंदन में पहला था, लेकिन इंग्लैंड में दूसरा, ऑक्सफोर्ड में मौजूद पहले के कॉफी-हाउस के बाद; वह इसे गलत मानते हैं और रोज़ी का "ईसाईजगत में पहला था"। एलिस का कहना है कि ऑक्सफोर्ड कॉफी-हाउस के बारे में जानकारी का स्रोत ऑक्सफोर्ड के पुरातत्त्वविद् एंथनी वुड से है, जिन्होंने अपनी डायरी में लिखा था, "जैकब एक यहूदी ने ईस्ट ऑक्सन में एस. पीटर के पैरिश में एंजेल में एक कॉफी हाउस खोला था।" वुड ने संदर्भ को दिनांकित नहीं छोड़ा, लेकिन उनके काम के संपादक एंड्रयू क्लार्क ने इसे मार्च 1650 या 1651 का बताया। वुड्स की डायरियों में कहा गया है कि 1650 में ऑक्सफोर्ड में निजी तौर पर कॉफी का सेवन किया जाता था और अगस्त 1654 और अप्रैल 1655 के बीच किसी समय यह "सार्वजनिक रूप से ऑक्सन के पूर्वी द्वार के भीतर एक विदेशी या एक यहूदी द्वारा एंजेल के पास या उसके पास" किया जाता था। टिप्पणियाँ और संदर्भ टिप्पणियाँ संदर्भ पुस्तकें पत्रिकाएँ और पत्रिकाएँ समाचार स्रोत वेबसाइट कॉफी में व्यवसायी 17 वीं शताब्दी के यूनानी लोग इंटरलोपर्स (व्यवसाय) लंदन से इंग्लैंड में यूनानी प्रवासियों व्यवसायी