Changzhou sesame cake
चांगझोउ तिल केक () एक प्रकार का अण्डाकार, बेक किया हुआ केक है जिसकी उत्पत्ति 150 साल पहले चांगझोउ, जिआंगसु में हुई थी। केक खमीर-किण्वित आटे की कई परतों के माध्यम से बनाए जाते हैं जिन्हें चर्बी द्वारा अलग किया जाता है जिन्हें चपटा किया जाता है, भरा जाता है और तिल की परत के साथ पकाया जाता है। आमतौर पर कांजी के साथ नाश्ते के भोजन के रूप में या सड़क पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है, अब उन्हें अक्सर पहले से पैक करके खरीदा जाता है और उपहार के रूप में दिया जाता है। तैयारी पानी, तेल और गेहूं का आटा मिलाकर आटा बनने के बाद, खमीर मिलाया जाता है, और आटा किण्वन से गुजरता है। आटे की स्थिरता और चिपचिपाहट पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इसके बाद, आटे को काटा जाता है, चर्बी को छोटा करके भरा जाता है, चपटा किया जाता है, और एक तंग सर्पिल में लुढ़का दिया जाता है ताकि चर्बी और आटे की कई परतों को शामिल किया जा सके, इस प्रकार केक की विशेषता स्तरित परत प्राप्त होती है। फिर सर्पिलों को भरा जाता है, बन्स में गोल किया जाता है, और विशिष्ट बड़े अंडाकार आकार में सपाट रोल किया जाता है। चांगझोउ तिल केक मीठे और स्वादिष्ट दोनों प्रकारों में मौजूद हैं; मीठे भराव चीनी से बनाए जाते हैं, और स्वादिष्ट भराव चर्बी और खरबूजे से बनाए जाते हैं। केक को फिर सफेद और कभी-कभी काले तिल में ढक दिया जाता है और बेक किया जाता है। तैयार केक मोटे तौर पर एक हाथ के आकार के होते हैं। वे कुरकुरा और परतदार होते हैं, एक पतली सुनहरे परत के साथ, और गर्म परोसे जाते हैं। हुआंगकियाओ तिल केक जिन देउई तिल के बीज व्यंजनों की सूची संदर्भ चांगझोउ चीनी व्यंजन