Costeño cheese
कॉस्टिनो चीज़ कोलंबियाई कैरेबियन क्षेत्र का एक डेयरी उत्पाद है। यह ताजा (या ब्लैंको), नरम और नमकीन होता है। कुछ कठोर किस्मों में अधिक नमक होता है। उत्पादन कच्चे दूध को रेनेट मिलाकर ठोस दही और तरल मट्ठा में अलग किया जाता है, मट्ठा अलग किया जाता है, दही सख्त हो जाता है, नमक मिलाया जाता है और फिर गर्म किया जाता है। तैयारी में सेरेटा नामक एक लकड़ी के कटोरे के पात्र और एक प्रेस का उपयोग किया जाता है। अरोज़ डे लिसा सुएरो एटोलाबुए बुटीफ़ारा सोलेडेनास बोलो संदर्भ कोलंबियाई चीज़ कोलंबियाई व्यंजन भी देखें।