Sidney V. Haas
सिडनी वेलेंटाइन हास, एम. डी. (1870-1964) एक अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ थे जिनके शोध ने सीलिएक रोग का मुकाबला करने के लिए एक आहार साधन निर्धारित किया। हास का जन्म शिकागो में हुआ था और वह छह साल की उम्र में न्यूयॉर्क शहर चले गए थे। उन्होंने न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी मेडिकल स्कूल और कोलंबिया यूनिवर्सिटी के कॉलेज ऑफ फिजिशियन एंड सर्जन में पढ़ाई की। 1924 में, हास ने ध्यान आकर्षित किया जब उन्होंने सीलिएक रोग से पीड़ित आठ बच्चों के इलाज के लिए केले के आहार के उपयोग का विवरण देते हुए एक चिकित्सा पत्र प्रकाशित किया। हास ने गलत निष्कर्ष निकाला कि केले ने स्टार्च को तोड़ने और गन्ना चीनी को फल चीनी में बदलने में सक्षम बनाया, जिससे सीलिएक रोग के कमजोर दस्त को रोका जा सका। हास के शोध ने विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार का विकास किया, एक पोषण आहार जिसने जटिल कार्बोहाइड्रेट (डिसैकराइड और पॉलीसेकेराइड) के उपयोग को प्रतिबंधित किया और आहार से परिष्कृत चीनी, ग्लूटेन और स्टार्च को समाप्त कर दिया। हास ने कभी भी इस निष्कर्ष को स्वीकार नहीं किया कि ग्लूटेन गेहूं का हानिकारक हिस्सा था; उन्होंने जोर देकर कहा कि यह स्टार्च था और ग्लूटेन के बारे में खोज को "नुकसान" कहा। अपने कार्यकाल के दौरान, हास ने सीलिएक रोग के 600 से अधिक मामलों का इलाज किया। 1951 में, वह अपने बेटे, डॉ. मेरिल पी. हास के साथ मेडिकल पाठ्यपुस्तक द मैनेजमेंट ऑफ सीलिएक डिजीज के प्रकाशन में शामिल हुए। संदर्भ 1870 जन्म 1964 मृत्यु अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय ग्रॉसमैन स्कूल ऑफ मेडिसिन के पूर्व छात्र