Paul Gyorgy
पॉल ग्योरगी (7 अप्रैल, 1893-1 मार्च, 1976) हंगरी में जन्मे अमेरिकी जैव रसायनविद्, पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ थे, जिन्हें तीन बी विटामिनः राइबोफ्लेविन, बी 6 और बायोटिन की खोज के लिए जाना जाता है। ग्योरगी को मानव स्तन के दूध के सुरक्षात्मक कारकों में उनके शोध के लिए भी जाना जाता था, विशेष रूप से मानव दूध में लैक्टोबैसिलस बिफिडस विकास कारक गतिविधि और इसके एंटी-स्टैफिलोकोकल गुणों की उनकी खोजों के लिए। वह 1975 में राष्ट्रपति गेराल्ड फोर्ड से राष्ट्रीय विज्ञान पदक के प्राप्तकर्ता थे। प्रारंभिक जीवन और करियर ग्योरगी का जन्म 7 अप्रैल, 1893 को हंगरी के नाग्यवराद में एक यहूदी परिवार में हुआ था। उन्हें बचपन से ही एक शौकीन पाठक और संगीतकार कहा जाता था। उनके पिता समुदाय में एक सामान्य चिकित्सक थे। अपने पिता के व्यवसाय और अपने माता-पिता के प्रोत्साहन से प्रभावित होकर, ग्योरगी ने चिकित्सा में अपना करियर बनाना शुरू किया। उन्होंने बुडापेस्ट मेडिकल स्कूल विश्वविद्यालय में पढ़ाई की और 1915 में डॉक्टर ऑफ मेडिसिन की डिग्री के साथ स्नातक किया। 1920 में, प्रथम विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद, ग्योरगी को चिकित्सक और शोधकर्ता अर्न्स्ट मोरो के सहायक के रूप में हीडलबर्ग विश्वविद्यालय में नौकरी की पेशकश की गई थी। वे 1933 तक हेडलबर्ग विश्वविद्यालय में रहे और 1927 में 34 वर्ष की आयु में पूर्ण प्रोफेसर पद प्राप्त किया। यह हेडलबर्ग विश्वविद्यालय में था कि ग्योरगी ने पहली बार अपने सहयोगी टीएच के साथ राइबोफ्लेविन की खोज की और उसे अलग किया। वैगनर-जॉरेग और नोबेल विजेता रसायनज्ञ रिचर्ड कुह्न। ग्योरगी 1933 तक हीडलबर्ग विश्वविद्यालय में रहे, जब जर्मनी में राजनीतिक अशांति ने उन्हें इंग्लैंड में कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में पोषण प्रयोगशाला में जाने के लिए प्रेरित किया। वे 1935 तक वहाँ एक शोधकर्ता के रूप में रहे, इस दौरान उन्होंने विटामिन बी 6 की खोज की। 1935 में, ग्योरगी केस वेस्टर्न रिजर्व विश्वविद्यालय में बाल रोग के अतिथि सहायक प्रोफेसर के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका गए। दो साल बाद उन्हें विश्वविद्यालय में एक सहयोगी प्रोफेसर के साथ-साथ क्लीवलैंड प्रणाली के विश्वविद्यालय अस्पतालों के भीतर दो अस्पतालों में एक सहयोगी बाल रोग विशेषज्ञ के रूप में नियुक्त किया गया। 1940 में केस वेस्टर्न रिजर्व विश्वविद्यालय में रहते हुए उन्होंने बायोटिन को अलग किया। 1944 में, ग्योरगी यूनिवर्सिटी ऑफ पेंसिल्वेनिया स्कूल ऑफ मेडिसिन में चले गए, इस बार बाल रोग के एसोसिएट रिसर्च प्रोफेसर के रूप में। इस समय उनके शोध में मानव स्तन के दूध में पाए जाने वाले सुरक्षात्मक कारकों को देखना शामिल था। उन्हें 1946 में बाल रोग के प्रोफेसर के रूप में पदोन्नत किया गया था, बाद में 1963 में प्रोफेसर एमेरिटस बन गए। 1950 से 1957 तक, वे पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के अस्पताल में बाल रोग विशेषज्ञ-इन-चीफ भी रहे और बाद में 1957 से 1963 तक फिलाडेल्फिया जनरल अस्पताल में बाल रोग के प्रमुख रहे। वैज्ञानिक अनुसंधान ग्योरगी तीन बी विटामिनों की खोज के लिए जिम्मेदार था, जो काम उन्होंने हेडलबर्ग, कैम्ब्रिज और क्लीवलैंड में अपने समय के दौरान दूसरों के साथ किया था। बाद में अपने करियर में, ग्योरगी ने पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय में मानव स्तन के दूध में पाए जाने वाले सुरक्षात्मक कारकों की जांच की। 1927 तक एल्मर मैककॉलम और अन्य लोगों द्वारा किए गए प्रयोगों की एक श्रृंखला से पता चला था कि पानी में घुलनशील विटामिन बी मुख्य रूप से दो भागों से बना थाः एंटी-न्यूरिटिक कारक बी1 (जिसे अब थायमिन के रूप में जाना जाता है) और अधिक गर्मी-स्थिर कारक बी2। 1932 तक ग्योरगी ने पाया था कि गर्मी-स्थिर बी2 वास्तव में एक पदार्थ नहीं था, बल्कि वास्तव में दो कारकों से बना एक जटिल थाः विकास-बढ़ावा देने वाला कारक (बाद में राइबोफ्लेविन पाया गया) और एंटी-पेलाग्रा कारक (बाद में नियासिन (विटामिन बी3) पाया गया)। ग्योरगी, रसायनज्ञ रिचर्ड कुह्न और चिकित्सक टीएच के सहयोग से। हेडलबर्ग विश्वविद्यालय में वैगनर-जॉरेग ने देखा था कि बी2 मुक्त आहार पर रखे गए चूहों का वजन बढ़ने में असमर्थ थे। खमीर से केंद्रित बी2 के पृथक्करण से एक चमकीले पीले-हरे रंग के प्रतिदीप्ति उत्पाद की उपस्थिति का पता चला जो जब चूहे को खिलाया जाता है, तो सामान्य विकास बहाल होता है। पुनर्स्थापित वृद्धि की मात्रा प्रतिदीप्ति उत्पाद की तीव्रता के सीधे आनुपातिक थी। चमकीले पीले रंग का पदार्थ पहले वैज्ञानिकों वारबर्ग और क्रिश्चियन द्वारा दूध में पाया गया था, जिन्होंने इसे 'पीले ऑक्सीकरण किण्वन' के रूप में वर्णित किया था, लेकिन इसके कार्य की खोज करने में असमर्थ थे। ग्योरगी, कुह्न और वार्नर-जौरेग ने अपने पीले रंगद्रव्यों के लिए 'फ्लेविन' नाम का सुझाव दिया और प्रस्तावित किया कि वे संभवतः वारबर्ग और क्रिश्चियन द्वारा देखे गए पीले रंगद्रव्यों के समान थे। 1933 तक, हेडलबर्ग टीम दूध से क्रिस्टलीय फ्लेविन को अलग करने वाली पहली थी और तदनुसार, पदार्थ को लैक्टोफ्लेविन कहा जाता था। उन्होंने अन्य दलों के साथ मिलकर अंडे के सफेद (ओवोफ्लेविन) और यकृत (हेप्टोफ्लेविन) जैसे कई अन्य स्रोतों से इसी तरह के फ्लेविन को अलग किया। ये सभी यौगिक रासायनिक रूप से समान पाए गए और 1937 में, राइबोफ्लेविन नाम को औपचारिक रूप से अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन की फार्मेसी और रसायन विज्ञान परिषद द्वारा अपनाया गया था। बी6 की खोज राइबोफ्लेविन के साथ अपने प्रयोगों के दौरान, ग्योरगी ने देखा कि पहले से ही केवल थायमिन आहार लेने वाले चूहों में पेलाग्रा जैसे लक्षण विकसित हुए, भले ही उन्हें शुद्ध राइबोफ्लेविन दिया गया हो। लक्षणों से केवल तभी राहत मिली जब चूहों को बेकर्स के खमीर के फ्लेविन मुक्त अर्क से प्राप्त पूरक दिए गए। इसके विपरीत, चूहों को यह अर्क दिया गया लेकिन कोई भी राइबोफ्लेविन पेलाग्रा जैसे लक्षणों को प्रदर्शित करने में विफल रहा, लेकिन जब तक आहार में राइबोफ्लेविन को वापस नहीं जोड़ा गया, तब तक वे वजन बढ़ाने में असमर्थ थे। इन परिणामों ने एक 'एंटी-पेलाग्रा' कारक की उपस्थिति की पुष्टि की जो जैविक रूप से नए खोजे गए राइबोफ्लेविन से अलग थी। 1934 में, ग्योरगी ने इस नए एंटी-पेलाग्रा कारक को बी6 नाम दिया ताकि इसे अन्य बी विटामिनों से अलग किया जा सके और कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में अपने समय के दौरान इसे अलग करने और विशेषता देने के बारे में निर्धारित किया। 1936 में, ग्योरगी और उनके सहयोगी, थॉमस विलियम बिर्च, मछली और गेहूं के रोगाणु से क्रिस्टलीय बी 6 को अलग करने में सफल रहे। बायोटिन की खोज 1927 तक मार्गरेट बोस और हेलेन पार्सन्स जैसे वैज्ञानिकों ने अंडा-सफेद चोट से जुड़े लक्षणों को प्रदर्शित करने वाले प्रयोग किए थे। उन्होंने पाया कि चूहों ने बड़ी मात्रा में अंडा-सफेद खाया क्योंकि उनके एकमात्र प्रोटीन स्रोत ने न्यूरोलॉजिकल डिसफंक्शन, डर्मेटाइटिस और अंततः मृत्यु का प्रदर्शन किया। ग्योरगी ने 1933 में अंडे-सफेद चोट के लिए जिम्मेदार कारक की जांच शुरू की और 1939 में, विटामिन एच की पहचान करने में सफल रहे, जिसे उन्होंने विटामिन एच कहा। आगे विटामिन एच के रासायनिक लक्षण वर्णन से पता चला कि यह पानी में घुलनशील था और यकृत में उच्च मात्रा में मौजूद था। इस समय तक, कई समूहों ने स्वतंत्र रूप से एक ही यौगिक को अलग-अलग नामों से अलग कर दिया था। 1936 में, कोगल और टोन्निस ने अंडे की जर्दी से बायोटिन को अलग किया था और 1939 में, वेस्ट ने को-एंजाइम आर को अलग कर दिया था। 1940 तक, यह माना गया कि तीनों यौगिक समान थे और उन्हें सामूहिक रूप से बायोटिन नाम दिया गया था। ग्योरगी ने बायोटिन पर अपना काम जारी रखा और 1941 में एक पेपर प्रकाशित किया जिसमें दिखाया गया कि अंडा-सफेद चोट एविडिन द्वारा बायोटिन के बंधन के कारण हुई थी। स्तन के दूध में सुरक्षात्मक कारक 1950 में, ग्योरगी ने मानव स्तन के दूध में सूक्ष्मजीव गुणों की जांच शुरू की। उन्होंने सामान्य स्तनपान कराने वाले शिशुओं की आंतों की वनस्पतियों की तुलना उन लोगों से की जिन्हें गाय के दूध के सूत्र दिए गए थे। उन्होंने पाया कि स्तनपान कराने वाले शिशुओं में लैक्टोबैसिलस बिफिडस के एक निश्चित प्रकार का प्रसार था, जो एक जीवाणु है जिसे सामान्य मानव आंत वनस्पतियों का एक आवश्यक हिस्सा माना जाता है। आगे के परीक्षण से मानव स्तन के दूध में उन कारकों की उपस्थिति का पता चला जो एल. बिफिडस संस्करण के लिए आवश्यक विकास को बढ़ावा देने वाले कारकों के रूप में कार्य करते थे। 1962 में, ग्योरगी ने मानव स्तन के दूध के एंटी-स्टैफिलोकोकस गुणों की भी खोज की। उन्होंने चूहों को विषाक्त स्टैफिलोकोकस ऑरियस की विभिन्न खुराकों का इंजेक्शन दिया और पाया कि जिन्हें मानव स्तन का दूध दिया गया था, उन्हें संक्रमण से सुरक्षा मिली, जिसके परिणामस्वरूप केवल गाय का दूध दिए जाने वालों की तुलना में जीवित रहने की दर अधिक थी। व्यक्तिगत जीवन ग्योरगी ने 23 अक्टूबर, 1920 को जर्मनी के वाइमर में मार्गरेट जॉन से शादी की। दंपति के तीन बेटे थेः हंस, जो एक जैविक रसायनज्ञ बने, माइकल, जो एक भौतिक विज्ञानी बने, और टिलबर्ट, एक सर्जन। ग्योरगी शास्त्रीय संगीत का आनंद लेते थे और एक शौकीन चित्रकार और माली भी थे। पुरस्कार और सम्मान ग्योरगी को राष्ट्रपति गेराल्ड फोर्ड से "तीन विटामिन और संबंधित अनुसंधान की खोज के लिए 1975 का राष्ट्रीय विज्ञान पदक मिला, जिसने मानव पोषण में बहुत सुधार किया है।" 1976 के पुरस्कार समारोह के समय तक ग्योरगी की मृत्यु हो चुकी थी और उनका पदक उनकी पत्नी मार्गरेट जॉन ने स्वीकार कर लिया था। अन्य पुरस्कारों में शामिल हैंः अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन का बोर्डन पुरस्कार (1951) अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स द्वारा पोषण का बोर्डन पुरस्कार (1952) अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन द्वारा खाद्य और पोषण परिषद का गोल्डबर्गर पुरस्कार (1957) अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन का ऑस्बॉर्न-मेंडेल पुरस्कार (1958) अमेरिकन पीडियाट्रिक सोसाइटी के लिए जॉन हॉलैंड पुरस्कार (1968) बाद के वर्षों और मृत्यु ग्योरगी का बाद का जीवन दक्षिण पूर्व एशिया में उनके काम के इर्द-गिर्द घूमता था, जहां वे विशेष रूप से थाईलैंड और इंडोनेशिया में पोषण में सुधार के उद्देश्य से पोषण क्षेत्र अध्ययन करने में शामिल थे। इस दौरान, वे विश्व स्वास्थ्य संगठन और यूनिसेफ के प्रोटीन सलाहकार समूह के आयोजक थे, और अंततः 1960 से 1964 तक समूह के अध्यक्ष बने। ग्योरगी का 1 मार्च, 1976 को न्यू जर्सी के मॉरिस्टाउन में मॉरिस्टाउन मेमोरियल अस्पताल में निमोनिया से 82 वर्ष की आयु में निधन हो गया। संदर्भ 1893 जन्म 1976 मृत्यु 20 वीं शताब्दी के हंगेरियन चिकित्सक अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ एटवोस लॉरेंड विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र यहूदी चिकित्सक यहूदी अमेरिकी वैज्ञानिक राष्ट्रीय विज्ञान पदक विजेता पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय संकाय विटामिन शोधकर्ता 20 वीं शताब्दी के अमेरिकी यहूदी जर्मनी में हंगेरियन प्रवासी संयुक्त राज्य अमेरिका में हंगेरियन प्रवासी