The Botanist
द बोटनिस्ट स्कॉटलैंड के इस्ले में ब्रुइक्लैडिच डिस्टिलरी द्वारा बनाया गया एक सूखा जिन है। यह द्वीप पर बने दो जिनों में से एक है और अपने हाथ से छिद्रित वनस्पति विज्ञान के लिए जाना जाता है। हर साल, मार्च और अक्टूबर के बीच, जिन में उपयोग किए जाने वाले वनस्पति विज्ञान को पेशेवर चरवाहों द्वारा पूरे इस्ले से एकत्र किया जाता है। जिन का नाम दो स्थानीय वनस्पतिविदों से प्रेरित था जिन्होंने पूर्व मास्टर डिस्टिलर, जिम मैकईवान के साथ जिन के लिए नुस्खा विकसित करने में मदद की थी। आसवन वनस्पतिशास्त्री जिन को रात भर नौ आधार वनस्पति (बीज, बेरी, छाल, जड़ और छिलका श्रेणियों) के 100% गेहूं की स्पिरिट और इस्ले स्प्रिंग के पानी में गाढ़ा करने के बाद आसुत किया जाता है। आसवन से अल्कोहल वाष्प का अर्क तब एक वनस्पति टोकरी से होकर गुजरता है जिसमें एकत्रित पत्ते और पंखुड़ियां होती हैं। यह दोहरा जलसेक वनस्पतिशास्त्री जिन को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। वनस्पतिशास्त्री को लोमंड अभी भी "बदसूरत बेट्टी" में धीरे-धीरे आसुत किया जाता है, जो अस्तित्व में अंतिम में से एक है। आसवन में 17 घंटे लगते हैं। एकल माल्ट व्हिस्की की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के बाद विकसित, अग्ली बेट्टी, लोमंड अभी भी एक प्रयोगात्मक डिजाइन था जो एक स्तंभ और एक बर्तन को पार करता था। इसे 1955 में रसायन इंजीनियर, एलिस्टेयर कनिंघम और ड्राफ्ट्समैन, आर्थर वारेन द्वारा विभिन्न प्रकार की व्हिस्की बनाने की क्षमता के साथ एक "वन-स्टॉप-शॉप" के रूप में बनाया गया था। टॉम मॉर्टन ने अपनी पुस्तक स्पिरिट ऑफ एडवेंचर में अग्ली बेट्टी का वर्णन "तांबे से बने एक बड़े आकार के, ऊपर-नीचे कचरे के डिब्बे" के रूप में किया है। सामग्री दो प्रकार के जुनिपर का उपयोग किया जाता है, जिसमें प्रोस्टेट जुनिपर (जुनिपेरस कम्युनिस उप-प्रजाति) शामिल है जो इस्ले के रिन के समुद्र तल के आवासों में उगता है। जुनिपेरस कम्युनिस की केवल एक प्रतीकात्मक मात्रा जोड़ी जाती है। इस्ले स्प्रिंग का पानी, जिससे यह जिन बनाया जाता है, ऑक्टोमोर फार्म पर "डर्टी डॉटीज स्प्रिंग" से आता है। इसका उपयोग आसवन और बॉटलिंग के लिए किया जाता है। जिन विशेष रूप से चारा वाले वनस्पति विज्ञान से प्रभावित होता है; कोई अन्य सार, तेल या स्वाद नहीं जोड़ा जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए सुगंधित पौधों का उपयोग कोई नई बात नहीं है। इस्ले के आसवन पारंपरिक रूप से अपने यूस्किबॉग (व्हिस्की) को बेहतर बनाने के लिए जो कुछ भी हाथ में था उसका उपयोग करते थे, जो छोटे, पोर्टेबल चित्रों पर आसुत किए जाते थे जो दूरस्थ ग्लेंस में छिपे होते थे। वनस्पति विज्ञान एंजेलिका की जड़ * सेब के टकसाल बर्च के पत्ते बोग मर्टल के पत्ते कैसिया की छाल * कैमोमाइल (मीठा) दालचीनी की छाल * धनिया के बीज * झुनझुनी थीस्ल के बड़े फूल गोरे फूल हीथर के फूल हौथर्न के फूल जुनिपर (प्रोस्टेट) जामुन जुनिपर जामुन * लेडीज बेडस्ट्रॉ के फूल लेमन बाम लेमन छिलका * शराब की जड़ * मीडो स्वीट ऑरेंज छिलका * ऑरिस की जड़ * पेपरमिंट के पत्ते मुगवॉर्ट के पत्ते लाल क्लोवर के फूल मीठे सिसली के पत्ते टैंसी थाइम के पत्ते पानी के टकसाल के पत्ते सफेद क्लोवर लकड़ी के ऋषि के पत्ते (*) = गैर-इस्ले वनस्पति विज्ञान समीक्षा और स्वागत वनस्पति विज्ञान को आलोचनात्मक प्रशंसा मिली पुरस्कार वनस्पतिशास्त्री को 2011 में मोनाको कॉन्कर्स ऑफ द फेमेस एट स्पिरिटेक्स डु मोंडे में हीरक पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। संदर्भ बाहरी लिंक गिन्स