Mont des Cats cheese
ट्रैपिस्ट भिक्षुओं ने 1890 में मोंट डेस कैट्स चीज़ का उत्पादन शुरू किया। इस चीज़ का उत्पादन स्थानीय स्रोतों से गाय के दूध का उपयोग करके किया जाता है और इसमें 50 प्रतिशत वसा होती है। कम से कम दो महीने तक पकते समय पनीर को नमकीन पानी से धोया जाता है जिसमें एनाटो के बीजों से बना रंग होता है जो छाल को उसका विशिष्ट नारंगी रंग देता है। संदर्भ फ्रेंच चीज़ गाय के दूध के चीज़