Mycotoxins in animal feed
कवक की कई प्रजातियाँ माइकोटॉक्सिन नामक द्वितीयक चयापचय का उत्पादन करती हैं। ये विषाक्त पदार्थ मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। इन विषाक्त पदार्थों के सेवन के दुष्प्रभावों को मायकोटॉक्सिकोसिस कहा जाता है, जो विभिन्न प्रकार की चिकित्सा स्थितियां हो सकती हैं। माइकोटॉक्सिन का उत्पादन करने वाले सबसे आम कवक में फ्यूजेरियम, एस्परगिलस और पेनिसिलियम शामिल हैं। कुछ अन्य कवक जो माइकोटॉक्सिन का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं, उनमें क्लाविसेप्स और अल्टरनेरिया शामिल हैं। जानवरों पर प्रभाव छह ज्ञात प्रकार के मायकोटॉक्सिन हैं जो जानवरों को प्रभावित करते हैं। चारा उत्पादन पर प्रभाव सबसे आम मायकोटॉक्सिन एफ्लैटॉक्सिन है। यह मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए बहुत कैंसरकारी हो सकता है। एफ्लैटॉक्सिन का उत्पादन एस्परगिलस की दो प्रजातियों, ए. फ्लेवस और ए. पैरासिटिकस द्वारा किया जाता है, जो अनाज, अंजीर, मेवे और तंबाकू सहित पौधों को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं। अनाज पशु आहार में मुख्य घटकों में से एक है। जिन जानवरों को एफ्लैटॉक्सिन से गंभीर समस्या होने का सबसे अधिक खतरा है, वे हैं ट्राउट, बतख और सूअर, जबकि मवेशियों को कम खतरा है। एक अन्य पशु आहार उत्पाद आनुवंशिक रूप से परिवर्तित घास है और मवेशी, भेड़ और घोड़े सहित जानवर इसका टन खाते हैं। एर्गोट एल्कलॉइड घास से जुड़े होते हैं जो क्लैविसेप्स की संरचना में उत्पन्न होते हैं जिसे स्क्लेरोटिया कहा जाता है। जानवरों में एर्गोट अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप होने वाली कुछ स्थितियों में गैंग्रीन, गर्भपात, ऐंठन, अतिसंवेदनशीलता और अक्षमता शामिल हैं। फुमोनिसिन सबसे हालिया मायकोटॉक्सिन था जो मनुष्यों और जानवरों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कवक के इस समूह के लिए सबसे अधिक उत्पादित विष फ्यूमोनिसिन बी1 है। अध्ययनों से पता चला है कि यह घोड़ों में इक्वाइन ल्यूकोएंसेफैलोमलेसिया, सुअर में हाइड्रोथोरैक्स और पोर्सिन पल्मोनरी एडिमा जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है, और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। माइकोटॉक्सिन पर माइकोटॉक्सिन रोकथाम अध्ययनों से पता चलता है कि उन्हें दूषित फ़ीड से रोकने के तीन तरीके हैं। पहला फंगल संक्रमण की संभावना होने से पहले होता है। दूसरा तब होता है जब कवक विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं। और संदूषण को रोकने का अंतिम तरीका यह है कि जब सामग्री को भारी रूप से संक्रमित माना जाता है। रोकथाम के अन्य तरीकों में ऐसी प्रजातियों का रोपण शामिल है जो प्राकृतिक रूप से माइकोटॉक्सिन से बचाव करने में सक्षम हैं, उचित निषेचन, खरपतवार नियंत्रण और उचित फसल आवर्तन। कटाई के बाद फसलों को जिस तरह से संग्रहीत किया जाता है, वह भी माइकोटॉक्सिन से मुक्त रहने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि बहुत अधिक नमी है तो कवक के बढ़ने और मायकोटॉक्सिन के उत्पादन की बेहतर संभावना होती है। नमी के स्तर के साथ-साथ, तापमान, अनाज की स्थिति और रासायनिक या जैविक की उपस्थिति जैसे कारक यह निर्धारित कर सकते हैं कि कवक पैदा करने वाले माइकोटॉक्सिन का विकास होगा या नहीं। पशु आहार का कीटाणुशोधन खाद्य उत्पादों से माइकोटॉक्सिन को हटाने के लिए कई अलग-अलग तरीकों का उपयोग किया जा रहा है। एक तरीका अधिशोषकों का उपयोग है जो माइकोटॉक्सिन के साथ जुड़ते हैं और उन्हें फ़ीड से दूर खींचते हैं। फ़ीड को कीटाणुरहित करने का एक अन्य तरीका सक्रिय लकड़ी के कोयले का उपयोग एक झरझरा गैर-घुलनशील पाउडर के रूप में करना है जो विभिन्न प्रकार के हानिकारक पदार्थों के साथ जुड़ सकता है। सक्रिय लकड़ी के कोयले का उपयोग अक्सर अन्य प्रकार के विषाक्त पदार्थों या विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए किया जाता है जिन्हें निगल लिया गया है। तुर्की एक्स रोग यह रोग मायकोटॉक्सिन शब्द के उपयोग के लिए महत्वपूर्ण मोड़ था। 1960 के दशक में, एस्परगिलस फ्लेवस द्वारा उत्पादित माइकोटॉक्सिन से दूषित मूंगफली के भोजन के कारण लंदन, इंग्लैंड के पास लगभग 100,000 टर्की पाउल्ट की मृत्यु हो गई। अध्ययनों से पता चला है कि सबसे अधिक प्रभावित आयु वर्ग दो से बीस सप्ताह के टर्की थे। तुर्की एक्स के कुछ पहले संकेत तंत्रिका संबंधी लक्षण और कोमा थे, जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती थी। संदर्भ चारा माइकोटॉक्सिन