Manteca colorá
मंटेका कलोरा ("लाल चर्बी" के लिए अंडलूसियन उच्चारण) एक खाद्य पदार्थ है जिसे मसाले (आमतौर पर तेजपत्ता और ओरेगानो) और पेपरिका जोड़कर तैयार किया जाता है-जो कि व्यंजन को इसका विशिष्ट नारंगी रंग देता है-चर्बी में, जिसे फिर सूखे या बारीक कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। यह दक्षिणी स्पेन में अंडालुसिया का एक विशिष्ट व्यंजन है, जहाँ इसे आमतौर पर भुनी हुई रोटी पर फैलाकर खाया जाता है। यह भी देखें प्रसार की सूची संदर्भ अंडलूसियाई व्यंजन प्रसार (भोजन)