Éisleker Ham
आइस्लेकर हैम या जैम्बोन डी 'ओसलिंग, शाब्दिक रूप से ओसलिंग हैम, लक्ज़मबर्ग के उत्तर में ओसलिंग क्षेत्र की एक विशेषता है जो सूअरों के पिछले पैरों से उत्पन्न होती है। परंपरागत रूप से, इसे कई दिनों तक जड़ी-बूटियों और सिरके में मैरीनेट करके तैयार किया जाता था, फिर उन्हें लंबे समय तक ठंडे धूम्रपान के लिए चिमनी में लटका दिया जाता था। आज मांस को दो सप्ताह के लिए खारे पानी में ठीक किया जाता है और लगभग एक सप्ताह के लिए बीच और ओक चिप्स से खिलाया जाने वाले धूम्रपान करने वाले में रखा जाता है। जैम्बोन डी ओसलिंग ई. यू. नियमों के तहत पी. जी. आई. का दर्जा होने के रूप में संरक्षित है। आइसलेकर हैम को आम तौर पर ठंडा, बहुत बारीक कटा हुआ, तले हुए आलू, सलाद और ताजा रोटी के साथ या छोटे टुकड़ों में मक्खन वाली रोटी पर एक खुले सैंडविच के रूप में परोसा जाता है जिसे हेमेशमियर के नाम से जाना जाता है। हैम्स की सूची भी देखें संदर्भ लक्ज़मबर्गियन व्यंजन दोपहर का भोजन हैम का मांस