Lancelot de Casteau
लैंसलॉट डी कास्टौ या डी चेस्टौ या डी चेस्टिया, जिसे एन्सीओ डी चेस्टिया के नाम से भी जाना जाता है (मृत्यु 1613) 16 वीं शताब्दी में लीज के तीन राजकुमार-बिशपों के लिए मास्टर शेफ थेः रॉबर्ट डी बर्गेस, जेरार्ड डी ग्रोज़बीक, और बवेरिया के अर्नेस्ट और एक पाक कला पुस्तक, द ओवर्टुर डी व्यंजन के लेखक, जिन्हें अक्सर मध्ययुगीन व्यंजनों से परे जाने और हौट व्यंजनों को संहिताबद्ध करने के लिए पहली पाक कला पुस्तक माना जाता है। जीवनी डी कास्टाउ का जन्म मॉन्स में हुआ था। वयस्क होते हुए वे लीज में रहते थे। 1557 में, उन्होंने बर्गेस के रॉबर्ट के आनंदमय प्रवेश के लिए एक भोज का आयोजन किया। उन्हें 1562 में बेकर्स गिल्ड में भर्ती कराया गया था, 1567 में मर्चर्स गिल्ड में, और 1571 में एक बर्गर बन गए। उन्होंने मैरी जोसलेट उर्फ डी हर्क से शादी की और उनकी एक बेटी हुई, जीन। वे एक अमीर बर्गर थे जिनके पास काफी संपत्ति थी, लेकिन 1601 से, राजकुमार-बिशप ने उनकी सेवाओं के लिए भुगतान नहीं किया, और उनकी वित्तीय स्थिति बिगड़ गई, जिससे उन्हें अपनी बेटी और अपने दामाद, जॉर्जेस लिबर्ट नाम के एक सुनार के साथ रहने के लिए मजबूर होना पड़ा, जिन्होंने उनका समर्थन किया। 1613 में उनकी मृत्यु हो गई। ओवेरचर डी क्यूजिन डी कास्टो की पुस्तक ओवेरचर डी क्यूजिन 1604 में प्रकाशित हुई थी और जीन कर्टियस को समर्पित थी। 18वीं शताब्दी में शुरू होने वाले कई लेखकों द्वारा इस पुस्तक का उल्लेख किया गया है, लेकिन माना जाता था कि अंतिम प्रति नेपोलियन युद्धों के दौरान नष्ट हो गई थी। 1958 में, एक निजी दल ने बेल्जियम के रॉयल लाइब्रेरी को एक प्रति की पेशकश की, जिसने इसे खरीद लिया। यह एकमात्र ज्ञात प्रतिलिपि है। यह निम्न देशों में फ्रेंच में प्रकाशित पहली पाक कला पुस्तक है, और मध्ययुगीन व्यंजनों और 17 वीं शताब्दी के हौट व्यंजनों के बीच मध्यवर्ती है। इसमें व्हीप्ड क्रीम और चौक्स पेस्ट्री के लिए शुरुआती व्यंजन शामिल हैं। नोट्स एक्सटर्नल लिंक्स ओवर्टुर डी व्यंजन, पृष्ठ चित्र ओवर्टुर डी व्यंजन, फ्रांसीसी प्रतिलेखन ओवर्टुर डी व्यंजन, अंग्रेजी अनुवाद 16 वीं शताब्दी के जन्म 1613 की मृत्यु बेल्जियम के शेफ बेल्जियम के खाद्य लेखक लीज पुनर्जागरण लोगों के राजकुमार-बिशपरिक के लोग