Hawawshi
हावौशी (कभी-कभी हावौशी लिखा जाता है;) एक पारंपरिक मिस्र का व्यंजन है। यह कटा हुआ मांस और प्याज, काली मिर्च, अजमोद और कभी-कभी मिर्च के साथ मसालेदार एक पिटा है। हावौशी के प्रमुख रूप "बलादी" (मानक) और अलेक्जेंड्रियन हैं। मिस्र के अधिकांश हिस्सों में, इसे मिस्र की चपटी रोटी को मांस के मिश्रण से भरकर और फिर ओवन में पकाकर पकाया जाता है। अलेक्जेंड्रिया में, सामग्री को आटे की दो गोलाकार परतों के बीच रखा जाता है, फिर एक ओवन में बेक किया जाता है। अलेक्जेंड्रियन हवाई में भी आमतौर पर अलग-अलग मसाले और मसाले होते हैं। हवाशी कुछ भिन्नताओं के साथ मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के अन्य देशों में फैल गया है। लेवेंट में, इसे साज ब्रेड का उपयोग करके बनाया जाता है और इसमें गर्म मिर्च शामिल होती है। अल्जीरिया में, इसे "मुहाजिब" के रूप में जाना जाता है और इसे सूप या दही सलाद के साथ खाया जाता है। हवाउशी आमतौर पर मिस्र के घरों में बनाया जाता है और कुछ रेस्तरां में भी परोसा जाता है, आमतौर पर एक टेक-अवे के रूप में। रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले मांस के आकार और मात्रा के आधार पर कीमतें £10 से लेकर 30 तक होती हैं। इतिहास हवाशी का आविष्कार 1971 में अहमद अल-हवाश नामक एक मिस्र के कसाई ने किया था। काहिरा में सूक अल-तौफीक पड़ोस में अपने स्टॉल से, हवाउशी पूरे काहिरा और फिर मिस्र के बाकी हिस्सों में फैल गया। अल-हवॉश की मृत्यु के बाद से, हवॉशी नील डेल्टा में शार्किया प्रान्त में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, जहाँ सबसे अच्छे हवॉशी पाए जाने की सूचना है। सम्बुसा, इथियोपियाई समकक्ष फतायर, लेबनानी समकक्ष मध्य पूर्वी व्यंजनों की सूची कॉर्निश पेस्टी संदर्भ अरब व्यंजन मिस्र के व्यंजन मध्य पूर्वी व्यंजन