Salad spinner
सलाद स्पिनर, जिसे सलाद टॉसर के रूप में भी जाना जाता है, एक रसोई उपकरण है जिसका उपयोग सलाद साग से अतिरिक्त पानी को धोने और हटाने के लिए किया जाता है। यह पत्तियों से पानी को अलग करने के लिए अपकेंद्र बल का उपयोग करता है, जिससे सलाद ड्रेसिंग बिना डाइल्यूशन के पत्तियों से चिपक जाती है। सलाद स्पिनर आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं और इसमें एक बाहरी कटोरा शामिल होता है जिसमें एक आंतरिक हटाने योग्य कोलेंडर या स्ट्रेनर टोकरी होती है। एक आवरण, जो बाहरी कटोरे के चारों ओर फिट बैठता है, में एक कताई तंत्र होता है जो शुरू होने पर अंदर के छानने वाले को तेजी से घुमाता है। पानी को टोकरी में दरारों के माध्यम से बाहरी कटोरे में डाला जाता है। उपकरण को संचालित करने के लिए कई अलग-अलग तंत्रों का उपयोग किया जाता है, जिनमें क्रैंक हैंडल, पुश बटन और पुल-कॉर्ड शामिल हैं। सलाद स्पिनर आमतौर पर उपयोग करने में आसान होता है, हालांकि इसके बड़े और कठोर आकार की खाद्य संपादक लीन किचन और हेराल्ड-जर्नल रिपोर्टर मैरी हंट द्वारा आलोचना की गई है। सलाद स्पिनर को अक्सर भारी और स्टोर करने में मुश्किल माना जाता है। हालाँकि सलाद को धोने, सुखाने और स्पिन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण लंबे समय से मौजूद हैं, जिनमें से एक 19वीं शताब्दी का है, आधुनिक तंत्र-संचालित स्पिनर की उत्पत्ति 1970 के दशक की शुरुआत में हुई थी। 1974 में, मौली मैन्युफैक्चरिंग कंपनी ने अमेरिकी बाजार में एक क्रैंक-संचालित सलाद स्पिनर पेश किया; अन्य कंपनियां अपने स्वयं के पेटेंट संस्करणों के साथ बहुत पीछे नहीं थीं। उत्पाद अनुकूल रूप से बिका और मांग अधिक थी, दुकानों को इसे स्टॉक में रखने के लिए संघर्ष करना पड़ रहा था। उत्पाद की लोकप्रियता के बावजूद, हालांकि, यह पूरी तरह से आलोचना के बिना नहीं था; कुछ लोगों को "एक और स्वादिष्ट गैजेट" की आवश्यकता के बारे में संदेह था। हालांकि सलाद स्पिनर के आविष्कार को आधुनिक माना जाता है, लेकिन 19वीं शताब्दी के एक उपकरण सहित पहले के उपकरण मौजूद थे और उन्होंने इसी तरह के कार्य किए थे। 1970 के दशक में जब सलाद स्पिनर को बड़े पैमाने पर बाजार में पेश किया गया था, तो कई अन्य तकनीकें और उत्पाद पहले से ही उपलब्ध थे और सब्जियों और सलाद को सुखाने के लिए उपयोग किए जाते थे। ऐसा ही एक उपकरण एक तार टोकरी ड्रायर था, जो संक्षेप में एक संकुचित कोलेंडर था, जिसे अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने के लिए हिलाया या घुमाया जा सकता था। इस विधि की कुछ लोगों द्वारा इसकी अव्यावहारिकताओं के लिए आलोचना की गई है और एक लेखक के अनुसार, यह प्रक्रिया "एक कुत्ते के पास खड़े होने के समान थी जो खुद को सुखा रहा है।" एक अन्य उत्पाद एक तार लेटस ड्रायर था जिसे सिंक में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया था। एक टोकरी को सिंक के नीचे सक्शन कप के साथ लगाया जाता था, और एक पंप को धक्का देने से टोकरी एक केंद्र पोस्ट के चारों ओर घूमती थी, अक्सर ऑपरेटर पर निष्कासित पानी का छिड़काव करती थी। कागज या कपड़े के तौलिए का उपयोग आमतौर पर सलाद और सब्जियों को धोने के बाद सुखाने के लिए भी किया जाता था, हालांकि इस विधि को समय लेने वाली और महंगी माना जाता था। प्रारंभिक पेटेंट 1971 में, जीन मेंटेलेट ने "सलाद ड्रायर" के लिए एक पेटेंट दायर किया, जो एक हाथ से संचालित, अपकेंद्रित रूप से संचालित उपकरण के साथ-साथ "घरेलू सुखाने की मशीन" नामक एक अन्य उपकरण है जिसका उपयोग सलाद के लिए भी किया जा सकता है। मेंटेलेट घरेलू उपकरणों के एक प्रमुख डिजाइनर और फ्रांसीसी कंपनी मौलिनेक्स के संस्थापक थे। उन्होंने 1974 में एक और सलाद ड्रायर उपकरण का पेटेंट कराया। मेंटेलेट को विशेष रूप से अपने सलाद ड्रायर डिजाइन पर गर्व था। नए उत्पाद के बारे में, एक उपयोगकर्ता ने टिप्पणी की कि, "यह रसोई की खिड़की से मेरी सलाद की टोकरी को हिलाने से बचाता है।" एक अन्य फ्रांसीसी आविष्कारक गिल्बर्ट फौनिटेउ को आधुनिक सलाद स्पिनर के निर्माता के रूप में श्रेय दिया जाता है। उन्होंने 1973 में एक उपकरण के लिए पेटेंट दायर किया। यह भी सब्जियों और सलाद को सुखाने और निकालने के लिए अपकेंद्र बल का उपयोग करता था। पेटेंट में इसके अंतर को हटाने योग्य टोकरी और केंद्रीय पद की कमी बताया गया है। अमेरिकी बाजार द मौली मैन्युफैक्चरिंग कंपनी, एक रसोई आपूर्ति ब्रांड, ने 1974 में अमेरिकी बाजार में सलाद ड्रायर की शुरुआत की। अन्य कंपनियों ने जल्द ही उपकरण के अपने, समान संस्करणों के साथ अनुसरण किया। सलाद स्पिनर तत्काल सफल साबित हुआ, हालांकि यह कुछ संदेह के बिना नहीं था। उत्पाद को "एक और स्वादिष्ट गैजेट" और "किचन कबाड़" का नवीनतम टुकड़ा होने के लिए आलोचना का सामना करना पड़ा, जो नए उपकरणों की बढ़ती सूची में जोड़ा गया, जिसमें हॉट डॉग कुकर, कुकी शूटर और इलेक्ट्रिक आलू पीलर्स शामिल थे। आरक्षण के बावजूद, सलाद ड्रायर अमेरिकी बाजार में अच्छी तरह से बिक रहा था। उत्पाद की शुरुआत के बाद से पांच साल की अवधि में, ड्रायर की बिक्री चार गुना हो गई थी, जिसमें अनुमानित 500,000 इकाइयाँ अकेले 1978 में बेची गई थीं। खाना पकाने के बर्तन की दुकानें मांग को बनाए रखने में असमर्थ थीं और उपकरण के भंडार से बाहर होने की सूचना दी। इस उत्पाद ने संदेहियों को भी आकर्षित किया और इसे "प्रत्येक पत्ते को सुखाने की थकाऊ हाथ विधि" की तुलना में एक समय रक्षक माना जाता था जो "सूगी लिनन" और तौलिए छोड़ने के लिए जाना जाता था। उस समय की एक रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया था कि सलाद सुखाने के लिए आरक्षित पेपर टॉवेल की एक महीने की आपूर्ति पर खर्च किया गया पैसा आसानी से एक नए सलाद ड्रायर के लिए भुगतान करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। डिजाइन सलाद स्पिनर आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं। डिजाइन एक बाहरी कटोरा है जिसमें एक आंतरिक, हटाने योग्य कोलेंडर या स्ट्रेनर टोकरी है। एक आवरण, जो बाहरी कटोरे के चारों ओर फिट बैठता है, में एक कताई तंत्र होता है जो अंदर के स्ट्रेनर को तेजी से घुमाता है। उपकरण को संचालित करने के लिए कई अलग-अलग तंत्रों का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक क्रैंक हैंडल, पुश बटन या पुल-कॉर्ड का उपयोग शामिल है। क्रैंक या हैंडल यह मूल डिजाइन है, और अभी भी बहुत लोकप्रिय है। यह गियर की एक प्रणाली के माध्यम से काम करता है। हैंडल या क्रैंक को एक गोलाकार गति में घुमाया जाता है, जो एक गियर को घुमाता है। यह एक अन्य उपकरण से जुड़ा होता है जो टोकरी को घुमाता है। आलोचकों ने इसे "बोझिल" बताते हुए कहा कि गति अजीब है। ऐसा माना जाता है कि क्रैंक शैली के लिए अन्य कताई तंत्रों की तुलना में अधिक शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है। रस्सी खींचकर संचालित रस्सी खींचें। इस प्रकार को पुश बटन विधि की तुलना में हरे रंग पर कोमल माना जाता है। पुश या पंप बटन इस स्पिनर को एक पंप पर नीचे धकेलकर संचालित किया जाता है जो टोकरी कताई शुरू करता है। एक बटन होता है जिसे दबाने पर अपकेंद्रण गति रुक जाती है। आसानी से भंडारण के लिए पंप को सुरक्षित करने के लिए एक ताला भी है। विद्युत संचालित स्केल-अप, विद्युत संचालित स्पिनर इस उपकरण का एक अधिक शक्तिशाली संस्करण है। इनका उपयोग वाणिज्यिक या औद्योगिक कार्यों में किया जाता है और ये एक बार में कई पाउंड सलाद बना सकते हैं। सलाद में उपयोग कच्चे पत्ते साफ होने के साथ-साथ सूखे भी होने चाहिए। सलाद जिसे ठीक से नहीं धोया गया है, संभावित रूप से हानिकारक हो सकता है, हालांकि आम तौर पर बीमारी का खतरा कम होता है। लिस्टेरिया, ई. कोलाई और खाद्य विषाक्तता के अन्य कारणों को बिना धोए सलाद में मौजूद होने के लिए जाना जाता है। कोस्टास कात्सिग्रिस का सुझाव है कि खाद्य जनित बीमारी के प्रकोप में वृद्धि ने सलाद वॉशर और स्पिनरों के उपयोग को प्रोत्साहित किया है। सलाद के लिए पत्तियों को सुखाना महत्वपूर्ण है क्योंकि सलाद ड्रेसिंग और तेल गीले सलाद या सलाद के पत्तों से अच्छी तरह नहीं चिपकते हैं। लंबे समय तक पानी में छोड़े गए सलाद साग लंगड़े हो जाएंगे, और कपड़े धोने और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कठोरता से संभालने पर नाजुक सलाद के पत्ते आसानी से क्षतिग्रस्त और चोटिल हो सकते हैं। साग को स्पिनर के कोलेंडर खंड में रखा जाता है और पात्र को पानी से भर दिया जाता है। तैरते सलाद को घुमाया जाता है और पानी डालने से पहले बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराया जा सकता है जब तक कि गंदगी या रेत का कोई दृश्यमान निशान न रह जाए। एक बार बह जाने के बाद, साग को घुमाया जाता है, जो एक केंद्रगामी बल उत्पन्न करता है जो अतिरिक्त नमी को केंद्रीय छँटाई में छिद्रण के माध्यम से बाहरी कटोरे में ले जाता है। सलाद स्पिनरों को उपयोग करने और संचालित करने के लिए एक आसान उत्पाद माना जाता है, लेकिन भारी, जगह लेने वाले और स्टोर करने में मुश्किल होने के लिए उनकी आलोचना की गई है। संदर्भ अपकेंद्रित्र खाद्य तैयार करने वाले उपकरण