Cuisine of Atlanta
अटलांटा के व्यंजन दक्षिणी और बहुत व्यापक दोनों प्रभावों को दर्शाते हैं। यह शहर राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसा प्राप्त करने वाले उच्च-स्तरीय शेफ-संचालित रेस्तरां, बुफोर्ड राजमार्ग के साथ एक जातीय रेस्तरां दृश्य और पारंपरिक दक्षिणी भोजनालयों का मिश्रण है। अटलांटा कोका-कोला का जन्मस्थान है। फास्ट फूड श्रृंखला चिक-फिल-ए की उत्पत्ति अटलांटा के उपनगर हेपविले में हुई थी। ऐतिहासिक रेस्तरां शहर का पहला रेस्तरां टोनी मैक्विनो नाम के एक फ्रांसीसी द्वारा संचालित एक छोटा सा प्रतिष्ठान था, जो हैम, अंडे और सीप परोसता था जब शहर को अभी भी मार्थासविले के नाम से जाना जाता था। गृहयुद्ध के बाद, आर. जी. थॉम्पसन ने शहर का पहला बढ़िया भोजन रेस्तरां खोला, जिसका नाम थॉम्पसन था, जो स्टीक्स और ऑयस्टर सहित उच्च-स्तरीय किराया परोसता था। हेनरी डूरंड पुनर्निर्माण अवधि में सबसे प्रमुख रेस्तरां मालिक बन गए। 21वीं सदी के अंत से, अटलांटा एक परिष्कृत रेस्तरां शहर के रूप में उभरा है। शहर के सौम्य पड़ोस में खोले गए कई रेस्तरां को राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसा मिली है, जिसमें वेस्ट मिडटाउन में बोकाडो, बच्चनालिया, फ्लिप बर्गर बुटीक और मिलर यूनियन, मिडटाउन में एम्पायर स्टेट साउथ और पूर्व की ओर टू अर्बन लिक्स, पैरिश और रथबन्स शामिल हैं। 2011 में न्यूयॉर्क टाइम्स ने एम्पायर स्टेट साउथ और मिलर यूनियन को "खेत पर केंद्रित लेकिन शहर में अनुभव की गई एक नई तरह की परिष्कृत दक्षिणी संवेदनशीलता" के रूप में वर्णित किया। सेलिब्रिटी शेफ अटलांटा में कई सेलिब्रिटी शेफ हैं जो फूड रियलिटी टेलीविजन श्रृंखला जैसे टॉप शेफ में दिखाई दिए हैं। फूड रियलिटी टीवी उपस्थिति के बिना अन्य प्रसिद्ध रसोइयों में शामिल हैंः पीटर चांग (टेस्टी चाइना (मैरिएटा), पीटर चांग) शेन डेवेरक्स (द लॉरेंस (खोला गया 2012), डिनर पार्टी, साउंड टेबल, टॉपफ्लर पॉल लूना (लूनेटिक ब्लैक मार्केट, लोका लूना, एक्लिप्स डी लूना) आर्ट स्मिथ (सदर्न आर्ट) एथनिक रेस्तरां बुफोर्ड हाईवे, बकहेड के पास से ग्विनेट काउंटी तक फैला हुआ, क्षेत्र का अंतर्राष्ट्रीय खाद्य गंतव्य है। वहाँ, अटलांटा को घर बनाने वाले लाखों से अधिक प्रवासियों ने वियतनामी, भारतीय, क्यूबा, कोरियाई, साल्वाडोरन, मैक्सिकन, कोलंबियाई, डोमिनिकन, जापानी और चीनी से लेकर इथियोपियाई तक विभिन्न प्रामाणिक जातीय रेस्तरां स्थापित किए हैं। पारंपरिक स्थलचिह्न स्थानीय स्थलचिह्नों में शामिल हैं द वर्सिटी, जो 1928 में खोला गया था और दुनिया का सबसे बड़ा ड्राइव-इन रेस्तरां, और मैरी मैक का टी रूम, जो 1945 में खोला गया था, जो दक्षिणी भोजन के लिए एक पारंपरिक गंतव्य है। पास्कल और बिज़ी बी कैफे 1940 के दशक से आत्मा भोजन पसंदीदा रहे हैं; बिज़ी बी और पास्कल मार्टिन लूथर किंग जूनियर और होसिया विलियम्स जैसे नागरिक अधिकार नेताओं के लिए मिलने का स्थान बन गए। यूनिक ईट्स एंड ईटरीज ऑफ अटलांटा के अनुसार, द बिज़ी बी "नागरिक अधिकार आंदोलन में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है क्योंकि यह अपने तले हुए चिकन के लिए जाना जाता है।" रेस्तरां जिलों में बकहेड, वर्जीनिया-हाईलैंड और लकी-मारीटा जिला डाउनटाउन शामिल हैं। वर्तमान अवांट-गार्डे पाक जिलों में ओल्ड फोर्थ वार्ड, विशेष रूप से एजवुड एवेन्यू और वेस्ट मिडटाउन हैं, जो अटलांटा के दो शीर्ष ज़गाट-रेटेड रेस्तरां, बच्चनालिया और क्विनोन्स रूम का घर है। अटलांटा की संस्कृति, अटलांटा का व्यंजन