Littlemill distillery
लिटिलमिल डिस्टिलरी बॉलिंग, वेस्ट डनबार्टनशायर में एक स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की डिस्टिलरी थी और स्कॉटलैंड की पहली और सबसे पुरानी लाइसेंस प्राप्त व्हिस्की डिस्टिलरी साबित हुई है। निचले इलाकों और उच्चभूमि की सीमा पर स्थित, इसके उत्पादों को आम तौर पर निचले इलाकों की व्हिस्की के रूप में वर्गीकृत किया गया था। ऑचेन्टोरली एस्टेट, लिटिलमिल नामक एक शराब की भठ्ठी के साथ, 1750 में आर्चीबल बुकानन द्वारा अपने भाई एंड्रयू बुकानन से खरीदा गया था। अवलोकन यह स्पष्ट नहीं है कि इस स्थल पर आसवन कब शुरू हुआ, हालांकि गोदामों में से एक पर गैबल के अंत में 1772 के साथ एक खजूर का पत्थर उकेरा गया है। उसी वर्ष कानून का प्रतिनिधित्व करने वाले आबकारी अधिकारियों को रखने के लिए आसवन के बगल में आवास भी बनाया गया था-और यह सुनिश्चित किया गया था कि किसी भी आसवन को विधिवत दर्ज किया जाए और प्रासंगिक करों की गणना की जाए। डंबरटन के लिए जस्टिस ऑफ द पीस रिकॉर्ड्स से पता चलता है कि "लिटिलमिल के रॉबर्ट मुइर", एक कर्मचारी, को किंग जॉर्ज द थर्ड की सरकार द्वारा 2 नवंबर 1773 को "खुदरा एल, बीयर और अन्य उत्पाद शुल्क वाली शराब" के लिए पहला लाइसेंस दिया गया था। विशेष रूप से, लिटिलमिल 1823 में एक महिला लाइसेंसधारी, जेन मैकग्रेगर वाली पहली आसवन कारखानों में से एक थी, जिन्होंने मैथ्यू क्लार्क एंड कंपनी के स्वामित्व में काम किया, जिन्होंने 1817 में आसवन को खरीदा था। बाद में, 1931 में, अमेरिकी डंकन थॉमस के नेतृत्व में, लिटिलमिल तकनीकी डिजाइनों के साथ स्थिर नवाचार में सबसे आगे था जो पूर्ण शरीर से प्रकाश तक एकल माल्ट की तीन शैलियों का निर्माण कर सकता था। 1840 के आसपास स्वामित्व हेक्टर हेंडरसन के पास गया, जो 1837 में कैम्पबेलटाउन डिस्टिलरी में भी शेयरधारक थे और उन्होंने कोल इला डिस्टिलरी की स्थापना की। आसवन को 1875 में हे द्वारा पुनर्निर्मित और विस्तारित किया गया था, जो उस समय मालिक थे। लिटिलमिल 1929 में बंद हो गई जब तक कि इसे 1931 में डंकन थॉमस द्वारा खरीदा और फिर से खोला नहीं गया, जिन्होंने डिस्टिलरी में विभिन्न नई तकनीकों के साथ प्रयोग किया। उन्होंने दो वेंटिलेशन टावरों और एक भट्टे के साथ माल्टिंग के लिए सलादीन बॉक्स के एक नए डिजाइन का उपयोग किया। तांबे के बर्तन एल्यूमीनियम लेपित होते थे, और आसवन प्रक्रिया पर अधिक नियंत्रण रखने के लिए हंस की गर्दन के बजाय सुधार स्तंभों का उपयोग किया जाता था, और उत्पादन ट्रिपल आसवन से दोहरी आसवन तकनीक में बदल जाता था। 1971 में आसवन ने बार्टन आसवन को हाथ बदल दिया, जो 1959 से एक शेयरधारक थे। बार्टन को 1982 में अमालगामेटेड डिस्टिल्ड प्रोडक्ट्स द्वारा खरीदा गया था, जो 1984 में आर्गिल समूह में शामिल हो गया था। इस वर्ष लिटिलमिल आसवनशाला बंद हो गई। इसे 1989 में गिब्सन इंटरनेशनल द्वारा फिर से खोला गया और खरीदा गया, 1994 में गिब्सन इंटरनेशनल के दिवालिया होने के बाद इसे फिर से बंद कर दिया गया और लोच लोमंड डिस्टिलरी को बेच दिया गया। इसे 1997 में ध्वस्त कर दिया गया था, और आसवन के अवशेष 2004 में आग में नष्ट हो गए थे। एक आवास विकास अब साइट पर है। आसवनशाला ने तीन अलग-अलग प्रकार की व्हिस्की का उत्पादन किया, जिसे चित्रों पर सुधार स्तंभों के माध्यम से संभव बनाया गया थाः "डंबक" नाम के तहत एक भारी पीटेड किस्म, "डंग्लास" नाम की एक पूर्ण शरीर वाली व्हिस्की और अपने स्वयं के नाम "लिटिलमिल" के तहत एक हल्की पारंपरिक निचली भूमि व्हिस्की। डंबक और डंगलास को 1972 में बंद कर दिया गया था। लिटिलमिल के शेष डिब्बे वर्तमान में लोच लोमंड डिस्टिलरी में हैं और लोच लोमंड समूह सीमित संस्करण की बोतलें जारी कर रहा है। लोच लोमंड समूह ने चार संस्करण जारी किए हैंः 25 वर्ष की आयु का निजी तहखाना, 27 वर्ष की आयु का निजी तहखाना, 1992 विंटेज और 40 वर्ष की आयु के संग्रह आकाशीय संस्करण में सबसे पुराना। लिटिलमिल रेंज में नवीनतम जोड़-29 वर्ष की आयु का निजी तहखाना-सितंबर 2019 में जारी किया गया था। स्कॉटलैंड में आसवन कारखानों की सूची भी देखें ऐतिहासिक व्हिस्की आसवन कारखानों की सूची संदर्भ स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की