Herman cake
हरमन केक (जिसे अक्सर हरमन कहा जाता है) एक 'दोस्ती का केक' है। अमीश फ्रेंडशिप ब्रेड के समान, स्टार्टर को एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति (एक चेन लेटर की तरह) में पारित किया जाता है और यह बढ़ता रहता है क्योंकि इसमें खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। एक स्टार्टर, सिद्धांत रूप में, अनिश्चित काल तक रह सकता है। मिश्रण के लिए अन्य सामग्री दूध, चीनी, आटा और गर्म पानी हैं। वे 1970 के दशक में लोकप्रिय हो गए। हरमन स्टार्टर को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है, और दस दिनों के लिए काउंटरटॉप पर बैठता है। जब स्टार्टर को चाय-टॉवेल से ढंक दिया जाता है और वर्कटॉप पर छोड़ दिया जाता है और कभी-कभी हिलाया जाता है तो वह 'सांस लेता है'। यह हर्मन स्टार्टर में खमीर के कारण होता है, जिससे मिश्रण में अक्सर बुलबुला बन जाता है। खमीर के कारण आटे से बीयर की बदबू भी आती है। हर्मन स्टार्टर को मिश्रण के साथ अगले दस दिनों तक मार्गदर्शन करने के लिए निर्देशों के एक सेट के साथ एक जार में दिया जाता है। चार दिनों के बाद अतिरिक्त सामग्री को मिलाया जाता है और हिलाया जाता है, और फिर आठवें दिन। नौवें दिन, हरमन को बराबर भागों (चार या पाँच) में विभाजित किया जाता है और इनमें से एक भाग को छोड़कर सभी भागों को दोस्तों को दिया जाता है। अंतिम भाग रखा जाता है और दसवें दिन पकाया जाता है। हरमन केक पकाने की प्रक्रिया से पहले हरमन में कई सामग्री मिलाई जा सकती है। इन सामग्रियों में अंडे, दालचीनी, सेब, चॉकलेट और चेरी शामिल हो सकते हैं जो हर्मन को मीठा या जैतून और स्वादिष्ट स्वाद के लिए धूप में सूखे टमाटर बनाते हैं। जर्मन पत्रिका स्टर्न ने 2000 के दशक की शुरुआत में जर्मनी में 'हर्मन टेग' की लोकप्रियता में पुनरुत्थान का उल्लेख किया-जिसमें डॉ. ओटकर की एक पुस्तक 'बैकन मिट हर्मन अंड सिगफ्राइड' का प्रकाशन भी शामिल है-और एक अन्य खाद्य प्रवृत्ति के साथ समानता पर टिप्पणी कीः कोम्बुचा, एक किण्वित मीठी चाय। यह भी देखें बिगा सोरडफ संदर्भ बाहरी लिंक सोरडफ ब्रेड यीस्ट केक