Changzhou sesame candy
चांगझोउ तिल कैंडी एक प्रकार की विशेष पारंपरिक कुकी है जो चांगझोउ में स्थानीय स्थानों के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। तांग राजवंश के दौरान, चांगझोउ के स्थानीय लोगों ने गहरे तले हुए तिल के बीज के गोले के आकार की मिठाइयों का उत्पादन करना शुरू कर दिया, इसलिए इसी तरह का नाम रखा गया। चांगझोउ तिल कैंडी ने अपनी लोकप्रियता कैसे अर्जित की, इस बारे में दो कहानियाँ हैं। पहले में कहा गया है कि सम्राट को अच्छी भूख नहीं थी और उन्हें कुछ भी खाने का मन नहीं था, क्योंकि उन्हें कुछ भी पसंद नहीं था; हालाँकि, एक बार जब उन्होंने चांगझोउ से कुछ तिल कैंडी खाई, तो उन्होंने ठीक होकर तिल कैंडी को अपना पसंदीदा भोजन घोषित कर दिया। एक अन्य कहानी में कहा गया है कि सोंग राजवंश के दौरान सम्राट जवाबी कार्रवाई करने के लिए लड़ने से बहुत डरते थे जब इस क्षेत्र पर आक्रमण किया गया था, और इस प्रकार राष्ट्र पूरी तरह से नष्ट होने के कगार पर था। हालाँकि, बड़ी संख्या में लोगों ने सम्राट को भूमि के महत्व की याद दिलाने के लिए भेजने के लिए तिल कैंडी बनाई। इसने सम्राट को अंत में वापस लड़ने के लिए प्रेरित किया और पूरा देश बच गया। चांगझोउ तिल कैंडी को तांग राजवंश के दौरान अपना नाम मिला और आमतौर पर बलिदान अनुष्ठानों के लिए इसका उपयोग किया जाता था। तिल के बीज व्यंजनों की सूची भी देखें संदर्भ चांगझोउ तिल व्यंजन चीनी कन्फेक्शनरी