Ozark pudding
ओज़ार्क पुडिंग मेवों के साथ एक सूखे मेवों का कस्टर्ड है, जैसा कि नाम से पता चलता है, मिसौरी में उत्पन्न होता है, जिसका नाम ओज़ार्क क्षेत्र के नाम पर रखा गया है। यह राष्ट्रपति हैरी ट्रूमैन का पसंदीदा भोजन होने के लिए सबसे प्रसिद्ध है, उनकी पत्नी बेस ट्रूमैन द्वारा एक नुस्खा 1950 के दशक में कांग्रेसनल क्लब कुकबुक में उनके योगदान के रूप में व्यापक रूप से प्रकाशित किया गया था। सामग्री और तैयारी ओज़ार्क पुडिंग में हमेशा फल और मेवे होते हैं, जिसमें इसकी अधिकांश मात्रा होती है, जिसमें कस्टर्ड केवल पैक किए गए टुकड़ों के बीच गोंद के रूप में काम करता है। इतिहास पुस्तक ऑल अमेरिकन डेज़र्ट्स के अनुसार, ओज़ार्क पुडिंग के पूर्ववर्ती, गेटवे ऑक्स नोइसेट (हेज़लनट्स के साथ केक), फ्रांसीसी ह्यूगनॉट्स द्वारा नई दुनिया में लाया गया था जो चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना में बस गए थे। चूँकि अमेरिका में हेज़लनट्स आम नहीं थे, इसलिए पेकान का उपयोग किया जाता था, और इसे ह्यूगेनॉट टोर्ट के रूप में जाना जाने लगा। जब तक यह नुस्खा ओज़ार्क तक पहुँचा और अपना वर्तमान नाम प्राप्त किया, तब तक काला अखरोट पेकान का एक आम विकल्प था। मेफेयर सलाद ड्रेसिंग भी देखें, एक सेंट लुइस होटल में विशेषता जो ट्रूमैन कस्टर्ड मिठाई की सूची में रुके थे संदर्भ कस्टर्ड मिठाई मध्य पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के व्यंजन मिसौरी संस्कृति नट व्यंजन