Kitchen ventilation
किचन वेंटिलेशन वेंटिलेशन की शाखा है जो किचन से हवा के उपचार में विशेषज्ञता रखती है। यह चिकनाई, धुएँ और गंध की समस्याओं को संबोधित करता है जो अधिकांश अन्य वेंटिलेशन प्रणालियों में नहीं पाए जाते हैं। रसोई वेंटिलेशन उपकरण में एक एक्सट्रैक्टर हुड या चंदवा और एक फ़िल्टरिंग सिस्टम शामिल है। प्रणाली का पंखा रसोईघर में या उसके नलिकाओं में स्थित हो सकता है। आवश्यकताएँ एक पर्याप्त रसोई वेंटिलेशन प्रणाली होनी चाहिएः खाना पकाने के धुएं को स्रोत से हटा दें, अर्थात। खाना पकाने के उपकरण के जितना संभव हो उतना करीब। अतिरिक्त गर्म हवा को हटा दें और एक आरामदायक वातावरण बनाए रखते हुए ठंडी स्वच्छ हवा का प्रयोग करें। अपर्याप्त वेंटिलेशन तनाव पैदा कर सकता है, असुरक्षित काम करने की स्थिति और उच्च कर्मचारियों के कारोबार में योगदान दे सकता है। सुनिश्चित करें कि रसोई में हवा की आवाजाही से असुविधा न हो। दागे गए उपकरणों पर पूर्ण दहन के लिए पर्याप्त हवा प्रदान करें, और कार्बन मोनोऑक्साइड के संचय के जोखिम को रोकें। साफ करने में आसान हो (बीच-बीच में जैसे, हाथ से, या लगातार जैसे। ओजोन का उपयोग करना) ताकि वसा के अवशेष हुड और नलिकाओं में जमा न हों और वायु प्रवेश द्वार को अवरुद्ध न करें, जिससे दक्षता में कमी आती है और आग लगने का खतरा बढ़ जाता है। शांत और कंपन मुक्त रहें। एक प्रभावी रसोई वेंटिलेशन प्रणाली का डिज़ाइन इस प्रकार निर्धारित किया जाता हैः रसोई का कार्यभार खाना पकाने के उपकरण की मात्रा, प्रकार और शक्ति रसोई का लेआउट और आकार रसोई के कर्मचारियों की संख्या आसान सफाई और रखरखाव की आवश्यकता ऊर्जा दक्षता खाना पकाने से गर्म हवा आमतौर पर एक चिमनी प्रणाली के माध्यम से बाहरी रूप से निकाली जाती है। जब यह संभव नहीं होता है, तो पुनर्चक्रण कुकर हुड का उपयोग किया जाता है जो हवा को साफ करते हैं और इसे वापस रसोईघर में भेजते हैं। चिकनाई फिल्टर पेशेवर रसोई में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम प्रकार के चिकनाई फिल्टर हैंः पानी आधारित चक्रवाती पराबैंगनी (यूवी) टर्बोस्विंग आराम एक आरामदायक रसोईघर को आम तौर पर माना जाता हैः सर्दियों में 20 डिग्री सेल्सियस और गर्मियों में 28 डिग्री सेल्सियस का तापमान, बाहरी तापमान से अधिकतम 6 डिग्री सेल्सियस के अंतर के साथ सापेक्ष आर्द्रता लगभग 70 प्रतिशत वायु वेग 0.5 मीटर/सेकंड से कम (प्रशीतित क्षेत्रों में 0.3 मीटर/सेकंड) संदर्भ वेंटिलेशन हीटिंग, वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग किचन