Clare Smyth
क्लेयर स्मिथ (जन्म 28 नवंबर 1978) एक उत्तरी आयरिश शेफ हैं। वह क्लेयर स्मिथ द्वारा अभिनीत तीन मिशेलिन स्टारर कोर की शेफ संरक्षक हैं जो 2017 में शुरू हुई थी। इससे पहले वह 2012 से 2016 तक रेस्तरां गॉर्डन रामसे में शेफ संरक्षक थीं, 2013 में शेफ ऑफ द ईयर का पुरस्कार जीता, और गुड फूड गाइड के 2015 संस्करण में एक सही स्कोर हासिल किया। स्मिथ मास्टरशेफ और सैटरडे किचन जैसे टेलीविजन शो में भी दिखाई दिए हैं। स्मिथ ने विशेष रूप से प्रिंस हैरी और मेघन मार्कल की 2018 की शादी में भी भोजन किया। 2017 में, स्मिथ ने लंदन में अपना पहला रेस्तरां, कोर खोला। इसे 2021 मिशेलिन गाइड में तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था, जिसने उन्हें एक रेस्तरां में तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित करने वाली पहली उत्तरी आयरिश महिला बना दिया। उनका दूसरा रेस्तरां, ओंकोर, 2021 में सिडनी में खोला गया। ओंकोर के 2022 में थ्री हैट्स सम्मान प्राप्त करने के साथ, स्मिथ तीन मिशेलिन सितारे हासिल करने वाली और थ्री-हैटेड शेफ बनने वाली पहली महिला शेफ और कुल मिलाकर दूसरी महिला बन गई। इस खबर का उल्लेख तब भी किया गया था जब वह मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के सीज़न 15 में अतिथि निर्णायक थीं। प्रारंभिक जीवन स्मिथ काउंटी एंट्रिम के एक खेत में पले-बढ़े। वह अपने पिता विलियम, एक किसान और माँ डोरीन, जो एक स्थानीय रेस्तरां में वेट्रेस के रूप में काम करते थे, के तीन बच्चों में सबसे छोटी हैं। पंद्रह साल की उम्र में, स्मिथ ने एक स्थानीय रेस्तरां में छुट्टियों के दौरान नौकरी की, जिससे उन्हें शेफ बनने की प्रेरणा मिली। उन्होंने पोर्ट्समाउथ, हैम्पशायर में हाईबरी कॉलेज में खानपान का अध्ययन करने के लिए सोलह साल की उम्र में स्कूल छोड़ दिया। पाक कला में करियर पाक कला महाविद्यालय में रहते हुए, स्मिथ ने ग्रेशॉट हॉल, सरे में प्रशिक्षुता की सेवा की। उन्होंने लंदन के मिशेलिन हाउस में टेरेंस कॉनरान के रेस्तरां में पूर्णकालिक काम करने के लिए वह पद छोड़ दिया। इसके बाद उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में छह महीने की अवधि के लिए एक कैटरिंग कंपनी के लिए काम किया, और यूके लौटने पर उन्होंने द वाटरसाइड इन और गिडले पार्क सहित विभिन्न रेस्तरां में प्रदर्शन किया। उन्होंने रॉक, कॉर्नवाल में सेंट एनोडॉक होटल के रेस्तरां में पहले सौस शेफ और फिर मुख्य शेफ के रूप में काम किया। वहाँ रहते हुए, उन्होंने यंग कॉर्निश फिश शेफ ऑफ द ईयर का खिताब जीता। 2002 में, गॉर्डन रामसे ने स्मिथ को रेस्तरां गॉर्डन रामसे में एक पद की पेशकश की। 2007 में, उन्हें रेस्तरां गॉर्डन रामसे के नए प्रमुख शेफ के रूप में घोषित किया गया था, जो यूनाइटेड किंगडम में तीन मिशेलिन सितारों के साथ एक रेस्तरां चलाने वाली पहली महिला शेफ बनीं। उनकी नियुक्ति के समय 121 ब्रिटिश मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में से केवल सात में महिला मुख्य रसोइया थीं। चेल्सी स्थित रेस्तरां चलाने के लिए एक बार फिर यूके लौटने से पहले, वह मोनाको में एलेन डुकासे के ले लुई XV रेस्तरां में डेढ़ साल तक काम करने के लिए रामसे के रेस्तरां से निकली थी। उन्होंने सिमोन जानोनी से पदभार संभाला, जो एक नया गॉर्डन रामसे रेस्तरां खोलने के लिए वर्साय जा रही थीं। 2013 में, स्मिथ को गुड फूड गाइड का 'नेशनल शेफ ऑफ द ईयर' नामित किया गया था। स्मिथ को आतिथ्य उद्योग की सेवाओं के लिए 2013 के जन्मदिन सम्मान में ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश एम्पायर (एमबीई) का सदस्य नियुक्त किया गया था। स्मिथ को यूके की 2015 की गुड फूड गाइड द्वारा एक सही दस अंक से सम्मानित किया गया था। उन्होंने 2016 के द कैटी अवार्ड्स में शेफ पुरस्कार जीता, जो पहले 2000 में उनके मार्गदर्शक गॉर्डन रामसे ने जीता था। 2016-2021: कोर और ऑन्कोर स्मिथ ने 2016 में रेस्तरां गॉर्डन रामसे को अपना पहला एकल रेस्तरां, कोर खोलने के लिए छोड़ दिया। जुलाई 2017 में लंदन के नॉटिंग हिल पड़ोस में कोर खोला गया। अप्रैल 2018 में, कोर को जीक्यू फूड एंड ड्रिंक अवार्ड्स में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां नामित किया गया था। स्मिथ को दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां द्वारा दुनिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ 2018 नामित किया गया था। 2018 में, स्मिथ द फाइनल टेबल, सीजन 1 के "यूके" एपिसोड में एक जज के रूप में दिखाई दिए। 1 अक्टूबर 2018 को, कोर को 2019 मिशेलिन गाइड में दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था। कोर को 2021 मिशेलिन गाइड में तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया, जिसने उन्हें तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित एक रेस्तरां रखने वाली पहली ब्रिटिश महिला बना दिया। 2021 की शुरुआत में, यह बताया गया था कि स्मिथ सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में एक रेस्तरां खोलेगा। ओंकोर, बारंगारू में क्राउन सिडनी की 26वीं मंजिल पर नवंबर 2021 में मुख्य शेफ एलन स्टुअर्ट के साथ खोला गया। ब्लूमबर्ग में एक समीक्षा में ऑन्कोर को "सिडनी का सबसे अच्छा रेस्तरां" बताया गया। कोविड-19 के संचरण को रोकने के लिए चल रहे सीमा प्रतिबंधों के कारण, स्मिथ उद्घाटन में उपस्थित नहीं हो सके। निजी जीवन स्मिथ अपने पति ग्रांट के साथ वैंड्सवर्थ में रहती हैं, जो वित्त में काम करते हैं। संदर्भ बाहरी लिंक 1978 जन्म काउंटी एंट्रिम के लोग उत्तरी आयरलैंड की महिला शेफ जीवित लोग मिशेलिन के प्रमुख शेफ रेस्तरां मेंबर्स ऑफ द ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश एम्पायर