Chikuzenni
यह एक व्यंजन है जो उत्तरी क्यूशू, जापान से उत्पन्न हुआ है, जो ब्रैज़्ड चिकन और सब्जियों से बना है। जापान में नए साल में आने पर इसे अक्सर खाया जाता है। इतिहास और व्युत्पत्ति चिकुजेन-नी का नाम ऐतिहासिक चिकुजेन प्रांत (अब फुकुओका प्रान्त) के नाम पर रखा गया था। इस व्यंजन को मूल रूप से गेम-नी (گیم-नी) कहा जाता था, जो शायद हाकाता बोली क्रिया "गेमकुरिकोमु" से व्युत्पन्न है, जिसका अर्थ है "इकट्ठा करना" (क्योंकि सामग्री को कैसे इकट्ठा किया जाता था और एक साथ पकाया जाता था)। एक वैकल्पिक सिद्धांत यह मानता है कि कोरिया पर जापानी आक्रमणों के दौरान कोरिया में तैनात जापानी सैनिकों ने चिकन के बजाय डोबुगामे () नामक कछुओं का उपयोग किया, और इसे डिश गेम-नी () कहा जाता है, जहां खेल डोबुगामे के लिए छोटा है। आज, कछुए के मांस के बजाय मुर्गी का उपयोग किया जाता है। जापान के लोक प्रबंधन, गृह मामलों, डाक और दूरसंचार मंत्रालय के अनुसार, जापान के फुकुओका में चिकन और बोझ की जड़ों का सबसे अधिक सेवन किया जाता है; ऐसा माना जाता है कि चिकूज़न-नी बनाने वाले घरों की बड़ी संख्या के कारण है। तैयार करना और परोसना सामग्री को पहले तेल में एक साथ भून लिया जाता है। दशी, शीटेक स्वाद वाला शोरबा और मिरिन (मीठे चावल का मसाला) को उबाल लें और चिकन को मिश्रण में पकने दें। फिर, तारो जड़, सूखे शीटेक मशरूम, कोन्न्याकू (याम केक), बोझक जड़, कमल की जड़ और गाजर डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। कभी-कभी, सब्जियाँ पूरी तरह से पक जाने के बाद स्नैप मटर मिलाया जाता है। बाहरी लिंक। जापानी चिकन व्यंजन