Brânză de coșuleț
ब्रांज़ा डी कोसुलेट एक नमकीन प्रकार का पनीर है, जिसमें रोमानिया से भेड़ के दूध का पनीर होता है, जो विशेष रूप से ट्रांसिल्वेनिया का होता है। ब्रैंज़ डे कोसुलेट में एक मजबूत स्वाद और बनावट में थोड़ा नरम होता है। इसे प्राप्त करने के लिए, मीठे सी. ए. एस. को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर लकड़ी के एक बड़े कटोरे में हाथ से मिलाया जाता है। इसके बाद मिश्रण को देवदार के पेड़ की छाल के गुब्बारे में भर दिया जाता है, जिसे बहुत हल्का स्मोक्ड किया जाता है। पनीर को एक विशिष्ट पाइन राल स्वाद मिलता है। यह भी देखें धूम्रपान किए गए खाद्य पदार्थों की सूची टिप्पणियाँ और संदर्भ रोमानियाई चीज़ धूम्रपान किए हुए चीज़