WhistlePig
व्हिस्लपिग वरमोंट में स्थित एक व्हिस्की आसवन है। आसवनशाला मुख्य रूप से राई व्हिस्की बनाती है, और "अल्ट्रा-प्रीमियम" राई के लिए जानी जाती है, एक ऐसी श्रेणी जो 21वीं शताब्दी की शुरुआत में काफी हद तक अकेले थी, जब अधिकांश राई लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल में बेची जाती थी। व्हिसलपिग 2007 का है, जब उद्यमी राज भक्त ने व्हिसलपिग डिस्टिलरी के लिए जमीन खरीदी थी। व्हिस्की ब्रांड 2010 में लॉन्च किया गया था, और इसका पहला उत्पाद, इसका 10 साल का राई, 2015 में जारी किया गया था। संपत्ति और संचालन व्हिसलपिग की आसवनशाला शोरहैम, वरमोंट में है। यह जनता के लिए खुला नहीं है। इसमें दो पॉट स्टिल हैं, जिनमें से प्रत्येक वॉल्यूम में हैं। इस संपत्ति में एक खेत भी शामिल है। यह भूमि पहले एक डेयरी फार्म थी, जो लगभग 150 साल पुरानी थी। उनमें से लगभग 300 एकड़ राई के अनाज उगाने के लिए समर्पित हैं, लगभग 200 में मेपल के पेड़ सिरप बनाने के लिए हैं, जबकि शेष का उपयोग मकई, जौ, ओक के पेड़ों और पशुओं के लिए जगहः सुअर, भेड़, बकरी, घोड़े और मधुमक्खियों के लिए किया जाता है। दो कुनेकुने सूअरों को संपत्ति पर रखा जाता है, मोर्टिमर जूनियर और ऑरवेल, दोनों दूसरी पीढ़ी के सूअरों को साइट पर रखा जाता है। पहली पीढ़ी, मोर्टिमर और मौव की 2014 और 2018 में मृत्यु हो गई। उनके अंतिम संस्कार के अवशेष खेत की संपत्ति पर एक ग्रेनाइट ओबिलिस्क स्मारक में रखे गए हैं, और आसवन के दो चित्रों का नाम उनके नाम पर रखा गया है। ब्रांड का लोगो इन सूअरों को एक मोटे मुस्कुराते हुए सुअर के डिजाइन के साथ दर्शाता है, जो एक शीर्ष टोपी और धनुष टाई पहने हुए हैं। व्हिसलपिग का प्रमुख आसवनकर्ता एमिली हैरिसन है और इसका मुख्य मिश्रणकर्ता मेघन आयरलैंड है। दोनों विशेष रूप से एक ऐसे उद्योग में पदों पर हैं जिसमें अक्सर पुरुषों का वर्चस्व होता है। डेव पिकेरेल मास्टर डिस्टिलर थे, जिन्होंने कंपनी को कनाडाई व्हिस्की के अपने प्रारंभिक स्टॉक से परिचित कराया, कंपनी के पहले मिश्रण को डिजाइन करने में मदद की, और इसके पहले पॉट स्टिल को डिजाइन किया। कंपनी क्यूची, वरमोंट में चखने के कमरे और स्टोव माउंटेन रिज़ॉर्ट में "द व्हिस्लपिग पवेलियन" संचालित करती है। यह पहले डिस्टिलरी और वाटरबरी सेंटर, वरमोंट में चखने के कमरे संचालित करता था। क्वेची चखने का कमरा, एक "व्हिस्की पार्लर", 2021 में खोला गया। इसमें व्हिसलपिग और साइमन पीयर्स ने पूर्व पार्कर हाउस सराय की खरीद की, जिसमें खरीद के तुरंत बाद चखने का कमरा खोला गया, और एक रेस्तरां की योजना अभी भी विकास में है। उल्लेखनीय उत्पादों में शामिल हैंः पिग्गीबैक राई, एक 6 साल की उम्र की राई जिसे कॉकटेल में मिलाने के लिए बनाया जाता है। इसे डेव पिकेरेल के सम्मान में तत्वों के साथ डिजाइन किया गया था, क्योंकि यह उनकी मृत्यु से पहले बनाया गया उनका अंतिम उत्पाद था। यह व्हिसलपिग की पहली राई थी जिसे 100 प्रतिशत राई के अनाज से बनाया गया था। पिग्गीबैक बॉर्बन, एक 6 साल की उम्र का बॉर्बन पहली बार 2022 में जारी किया गया था। बोर्बन में मकई की मात्रा अधिक होती है, और यह #3 चार के साथ बैरल में छह साल बिताता है। यह 100-प्रूफ पर बोतलबंद है। फार्मस्टॉक राई, तीन अलग-अलग व्हिस्की का मिश्रणः 6-वर्षीय कनाडाई, 10-वर्षीय कनाडाई और साइट पर बनाई गई राई। पहली बार 2017 में जारी किया गया, यह पहला व्हिसलपिग उत्पाद था जो मुख्य रूप से साइट पर बने व्हिस्की से बनाया गया था, और लकड़ी के बैरल और संपत्ति से पानी का उपयोग किया गया था। 10-वर्षीय "स्मॉल बैच", कंपनी द्वारा जारी किया गया पहला उत्पाद है। 12 वर्षीय "ओल्ड वर्ल्ड कैस्क फिनिश", पोर्ट, सॉटर्न्स और मदीरा बैरल में समाप्त हुआ। 15-वर्षीय "एस्टेट ओक राई", नई अमेरिकी ओक में 15 साल की उम्र के लिए, साइट पर उगाए गए ओक से बने ओक बैरल में एक साल की उम्र के साथ 18-वर्षीय "डबल माल्ट राई", कई संस्करणों में बनाया गया। दूसरे संस्करण की बोतलें साइमन पीयर्स द्वारा बनाए गए स्टॉपर के साथ आई थीं। द बॉस हॉग, एक एकल-बैरल, बैरल-शक्ति राई हर साल एक नए संख्यात्मक संस्करण में जारी की जाती है। पहला संस्करण, जिसे "द बॉस हॉग" नाम दिया गया था, 2013 में जारी किया गया दूसरा संस्करण, जिसे "द स्पिरिट ऑफ मोर्टिमर" नाम दिया गया था, तीसरा संस्करण, जिसे "द इंडिपेंडेंट" नाम दिया गया था, चौथा संस्करण, "द ब्लैक प्रिंस" पांचवें संस्करण, "द स्पिरिट ऑफ मॉव", का नाम डिस्टिलरी के शुभंकरों में से एक, मौव नाम के सुअर की याद में रखा गया था, जिसकी 2018 में मृत्यु हो गई थी। व्हिस्की 13 साल पुरानी थी और पूर्व-कैल्वाडोस बैरल में तैयार की गई थी। बोतलें ताबूत के आकार के डिब्बों में आती हैं, और उनके शीर्ष पर डैनफोर्थ प्यूटर स्टॉपर होते हैं जो मौव को स्वर्ग में चढ़ते हुए दर्शाते हैं। व्हिस्की में पका हुआ सेब, दालचीनी, अदरक, राई मसाला, आड़ू और घास के नोट होते हैं। छठा संस्करण, जिसका शीर्षक था ": द समुराई साइंटिस्ट", जापान में किटाया सेक ब्रुअरी के सहयोग से बनाया गया था। यह उमेशु बैरल में तैयार होने वाली पहली अमेरिकी व्हिस्की में से एक थी, जिसमें पहले यूम (जापानी प्लम) से बनी ग्यारह साल की उम्र की मदिरा होती थी। व्हिस्की कोजी किण्वन के साथ बनाया जाता है। द स्पिरिट डेव पिकेरेल की मृत्यु के बाद जारी किया गया पहला बॉस हॉग उत्पाद था। स्वाद के नोटों में राई मसाला, साइट्रस, तंबाकू, बेकिंग मसाले और कारमेल शामिल हैं। बोतल के शीर्ष पर समुराई कवच में एक जापानी रसायनज्ञ तकामाइन जोकीची को दर्शाया गया है। सातवाँ संस्करण, "मैगेलन का अटलांटिक", अमेरिकी ओक में 17 साल पुराना था और खोजकर्ता फर्डिनेंड मैगेलन के अभियान के संदर्भ में स्पेनिश ओक और दक्षिण अमेरिकी सागौन में समाप्त हुआ, जो उन्हें स्पेन से दक्षिण अमेरिका ले गया था। व्हिस्की में मिठाई जैसा स्वाद और सुगंध होती है, जिसमें बेकिंग मसाले, नारंगी, वेनिला और चेरी शामिल हैं। आठवाँ संस्करण, "लापुलापुस पैसिफिक", चार सप्ताह तक सात साल पुराने रम कैस्क में पुराना था, इसके बाद फिलीपींस से दशक पुराने रम बैरल में 10 दिनों की उम्र बढ़ने लगी। यह प्रक्रिया मसालेदार और मसालेदार राई व्हिस्की में मीठे, पुष्प और उष्णकटिबंधीय फलों के नोट जोड़ती है। व्हिस्की का नाम एक स्वदेशी फिलिपिनो लापुलापू के नाम पर रखा गया है, जिसे मैगेलन के सशस्त्र दल को भगाने और खोजकर्ता को मारने के बाद देश का पहला नायक माना जाता है। बोतल के प्यूटर टॉपर में लापुलापु की एक छोटी मूर्ति है। नौवें संस्करण, "सायरन का गीत", का नाम ग्रीक पौराणिक कथाओं में प्रदर्शित सायरन के गीत के नाम पर रखा गया है। व्हिस्की को यूनानी अंजीर अमृत और टेंटुरा, एक यूनानी मदिरा के साथ समाप्त किया जाता है। जोड़ी गई सामग्री या तो स्थानीय या मूल रूप से यूनानी है। व्हिसलपिग अपने स्वाद के नोटों को सूखे फल, ब्राउन शुगर, ब्लैक चेरी और अंजीर के साथ पुष्प के रूप में वर्णित करता है। 21 वर्षीय "बेहोल्डेन", एकल-माल्ट व्हिस्की। केवल 18 बैरल फूलों और फलों के नोटों से बनाए गए थे। व्हिस्की की उम्र के लिए आवश्यक वर्षों को देखते हुए, व्हिस्लपिग की व्हिस्की का एक हिस्सा आउटसोर्स किया जाता है। आपूर्तिकर्ताओं में इंडियाना की एम. जी. पी. और कनाडा के अल्बर्टा में फॉर्च्यून ब्रांड्स के स्वामित्व वाली अल्बर्टा प्रीमियम डिस्टिलरी शामिल हैं। इसके बजाय कंपनी इन उत्पादों के लिए बैरल-एजिंग और फिनिशिंग पर ध्यान केंद्रित करती है। इतिहास उद्यमी राज भक्त ने राई व्हिस्की के व्हिसलपिग ब्रांड की स्थापना की। यह नाम कथित तौर पर 2003 में कोलोराडो में एक हाइकर से गुजरने वाले भक्त से निकला है, जिसने उसे एक सीटी सुअर (ग्राउंडहॉग) पर नज़र रखने के लिए कहा था। भक्त ने कभी भी ग्राउंडहॉग को नहीं देखा, हालांकि उन्हें हाइकर द्वारा इस्तेमाल किया गया सनकी नाम पसंद आया और उन्होंने इसके नाम पर व्हिसलपिग ब्रांड का नाम रखा। इसे शुरू में एक गैर-डिस्टिलर निर्माता के रूप में लॉन्च किया गया था जिसने कनाडा के अल्बर्टा में फॉर्च्यून ब्रांड्स के स्वामित्व वाली अल्बर्टा प्रीमियम डिस्टिलरी से 10 साल पुरानी कनाडाई व्हिस्की का स्टॉक बोतलबंद किया था। 2007 में शुरू करते हुए, भक्त ने शोरहैम, वरमोंट में जमीन खरीदी, जिस पर उन्होंने ब्रांड के लिए एक नई आसवन और उम्र बढ़ने की सुविधा का निर्माण किया। ब्रांड को आधिकारिक तौर पर 2010 में लॉन्च किया गया था। व्हिसलपिग ने अपनी पहली व्हिस्की के स्रोत के लिए मास्टर डिस्टिलर डेव पिकेरेल को काम पर रखा। बॉटलिंग की शुरुआत 2009 में शोरहैम में हुई, जिसका उत्पादन 2015 में शुरू हुआ। कंपनी ने 2019 में एक दूसरा स्टिल स्थापित किया। पहली व्हिस्की 2015 में जनता के लिए जारी की गई थी, 10 साल का छोटा बैच राई। व्हिसलपिग बोर्ड के सदस्यों ने 2016 में भक्त पर धोखाधड़ी और कुप्रबंधन का आरोप लगाते हुए उन्हें कंपनी से हटाने का प्रयास किया। इसके बाद नेतृत्व संरचना बदल गई, जिसमें भक्त संस्थापक और मुख्य प्रबंधक के रूप में बने रहे। भक्त ने अपने शेयर बेच दिए और 2019 में कंपनी से पूरी तरह से बाहर निकल गए। 2021 में, व्हिसलपिग ने एक बोर्बन, बियॉन्ड बॉन्डेड के साथ-साथ एक आयरिश व्हिस्की, लिमावडी आयरिश व्हिस्की बेचना शुरू किया। 2022 में, कंपनी ने एक गैर-मादक व्हिस्की जारी की, जो अपनी 6 साल की उम्र की पिग्गीबैक राई का उपयोग करती है। 2023 में, व्हिस्लपिग ने अपनी सबसे पुरानी पुरानी व्हिस्की, 21 वर्षीय बेहोल्डन लॉन्च की। संदर्भ बाहरी लिंक संयुक्त राज्य अमेरिका में राई व्हिस्की शोरहैम, वरमोंट डिस्टिलरीज़ 2010 में स्थापित वरमोंट खाद्य और पेय कंपनियों में स्थित वरमोंट खाद्य और पेय कंपनियों में स्थित निजी तौर पर आयोजित कंपनियां।