Coffee production in El Salvador
अल सल्वाडोर में कॉफी उत्पादन ने सल्वाडोर की अर्थव्यवस्था को बढ़ावा दिया है और एक सदी से अधिक समय से इसके इतिहास को आकार दिया है। 19वीं शताब्दी में तेजी से बढ़ते हुए, अल सल्वाडोर में कॉफी ने पारंपरिक रूप से देश के निर्यात राजस्व का 50 प्रतिशत से अधिक प्रदान किया है, जो 1980 में 615 मिलियन डॉलर से अधिक के राजस्व के साथ चरम पर पहुंच गया। 1980 के दशक में गृहयुद्ध के परिणामस्वरूप राजनीतिक और आर्थिक उथल-पुथल के साथ, कॉफी उद्योग पूरी तरह से ठीक होने के लिए संघर्ष कर रहा है, और 1985 तक कॉफी से लगभग 40.3 करोड़ डॉलर की कमाई हुई। ब्राजील अल सल्वाडोर के सामान को बेचने के लिए खरीद रहा है। साल्वाडोर की एक विशेषता, हरी कॉफी की पैदावार 1979 में 175,000 टन से घटकर 1986 में 141,000 टन हो गई; 19 प्रतिशत की गिरावट सीधे युद्ध के कारण निवेश के स्तर में कमी के कारण हुई। 2000 के बाद से, विश्व बाजार में अन्य देशों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा से उद्योग बहुत प्रभावित हुआ है, जिनकी सस्ती कॉफी बीन्स के कारण कीमतों में गिरावट आई है। 2002 तक अल सल्वाडोर के जी. एन. पी. के केवल 3.5 प्रतिशत के लिए कॉफी व्यापार जिम्मेदार है और अल सल्वाडोर की 90 प्रतिशत से अधिक कॉफी छांव वाले कॉफी बागानों में उगाई जाती है और अल सल्वाडोर के लगभग 80 प्रतिशत जंगल छांव वाले कॉफी बागानों से जुड़े हैं। पृष्ठभूमि 19वीं शताब्दी की शुरुआत में घरेलू उपयोग के लिए अल सल्वाडोर में पहली बार कॉफी की खेती की गई थी। मध्य शताब्दी तक इसका वाणिज्यिक वादा स्पष्ट था, और सरकार ने उत्पादकों के लिए कर छूट, कॉफी श्रमिकों के लिए सैन्य सेवा से छूट और नए उत्पादकों के लिए निर्यात शुल्क को समाप्त करने जैसे कानूनों के माध्यम से इसके उत्पादन का समर्थन करना शुरू कर दिया। 1880 तक कॉफी लगभग एकमात्र निर्यात फसल बन गई थी। इंडिगोफेरा की तुलना में, जो पहले प्रमुख निर्यात वस्तु थी, कॉफी एक अधिक मांग वाली फसल थी। चूंकि कॉफी की झाड़ियों को एक उपयोगी फसल का उत्पादन करने के लिए कई वर्षों की आवश्यकता होती है, इसलिए इसके उत्पादन के लिए नील की तुलना में अधिक पूंजी, श्रम और भूमि की आवश्यकता होती है। कॉफी भी एक निश्चित ऊँचाई पर सबसे अच्छी उगती थी, जबकि नील लगभग कहीं भी पनपती थी। ग्वाटेमाला और कोस्टा रिका के विपरीत, साल्वाडोर का कॉफी उद्योग काफी हद तक बाहरी तकनीकी और वित्तीय सहायता के लाभ के बिना विकसित हुआ। अल सल्वाडोर फिर भी दुनिया के सबसे कुशल कॉफी उत्पादकों में से एक बन गया। यह विशेष रूप से बड़े कॉफी बागानों पर सच था, जहां प्रति हेक्टेयर उपज बागान के आकार के अनुपात में बढ़ी, जो बागान कृषि में एक दुर्लभ घटना है। साल्वाडोरन समाज पर कॉफी उत्पादन का प्रभाव न केवल भूमि कार्यकाल के संदर्भ में, बल्कि इसलिए भी अथाह रहा है क्योंकि कॉफी उद्योग ने बुनियादी ढांचे (सड़कों और रेलमार्गों) के विकास के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में और राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में स्वदेशी समुदायों के एकीकरण के लिए एक तंत्र के रूप में काम किया है। राजनीतिक बाधाएँ 1980 के दशक के नागरिक संघर्ष से पहले के दशकों में, कॉफी से निर्यात आय ने उत्पादकों को उत्पादन का विस्तार करने, कपास उद्योग के विकास के लिए वित्तपोषण करने और एक हल्के विनिर्माण क्षेत्र की स्थापना करने की अनुमति दी। हालाँकि, 1979 के बाद, सरकारी नीतियों, गुरिल्ला हमलों और प्राकृतिक आपदाओं ने निवेश को कम कर दिया, जिससे कॉफी उद्योग के विकास में बाधा आई। मामले को और भी बदतर बनाने के लिए, 1986 में कीमतों में उछाल के बाद 1987 में विश्व कॉफी की कीमतों में 35 प्रतिशत की गिरावट आई, जिससे कॉफी का निर्यात 53.9 करोड़ अमेरिकी डॉलर से घटकर 34.7 करोड़ अमेरिकी डॉलर हो गया। कॉफी विपणन और निर्यात पर सरकारी नियंत्रण को उद्योग में निवेश के लिए सबसे मजबूत बाधाओं में से एक माना जाता था। इन्काफे के अस्तित्व के पहले वर्ष में, कॉफी की पैदावार में 20 प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई। आगामी चार वर्षों में से प्रत्येक के दौरान, पैदावार 1978-80 अवधि के दौरान पंजीकृत पैदावार की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत कम थी। हालांकि उत्पादन का क्षेत्र लगभग 180,000 हेक्टेयर पर काफी स्थिर रहा, ग्रीन कॉफी का उत्पादन 1979 में 175,000 टन से घटकर 1986 में 141,000 टन हो गया; यह 19 प्रतिशत की गिरावट कम पैदावार का प्रत्यक्ष परिणाम था, जिसे बदले में निवेश के स्तर में कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। साल्वाडोरन कॉफी ग्रोवर्स एसोसिएशन (एसोसिएशन कैफेटेलेरा डी एल साल्वाडोर-एसीईएस) के अनुसार, कॉफी की बिक्री को नियंत्रित करने के अलावा, इन्काफे ने उत्पादकों से बिक्री मूल्य के लगभग 50 प्रतिशत के बराबर निर्यात कर और सेवा शुल्क भी लिया और अक्सर उत्पादकों को उनकी कॉफी के लिए भुगतान करने में देरी की। कॉफी उत्पादकों को 1980 के दशक के दौरान गुरिल्ला हमलों, जबरन वसूली और तथाकथित "युद्ध करों" के अधिरोपण का भी सामना करना पड़ा। इन कठिनाइयों ने उत्पादन पर उनके प्रत्यक्ष प्रभाव के अलावा निवेश में भी कमी की। सामान्य परिस्थितियों में, कॉफी उत्पादक हर साल अपने कम से कम 5 प्रतिशत कॉफी पौधों को बदल देते हैं क्योंकि सबसे अधिक उत्पादक कॉफी पौधे पांच से पंद्रह साल के बीच के होते हैं। अल सल्वाडोर में कई कॉफी उत्पादकों ने, आगे के नुकसान से बचने के प्रयास में, पुनः रोपण की उपेक्षा की। हालाँकि अधिकांश कॉफी उत्पादन अल सल्वाडोर के पश्चिमी भाग में हुआ, लेकिन पूर्वी क्षेत्र में काम करने वाले कॉफी उत्पादकों को कभी-कभी गुरिल्लाओं के साथ व्यवहार करने के लिए मजबूर किया जाता था। उदाहरण के लिए, 1984-85 फसल के दौरान, गुरिल्ला अपने "युद्ध कर" में किसी भी बागान पर हमला करने की धमकी की मांग करते हैं जो उन्हें लगता है कि कम वेतन पाने वाले श्रमिक हैं। उन्होंने मांग की कि श्रमिकों को 4 डॉलर प्रति 100 पाउंड के बराबर राशि मिले, जो उस समय की दर से 1 डॉलर अधिक है। तथ्य यह है कि उत्पादकों ने गुरिल्लाओं के साथ बातचीत की-जबकि सरकार ने दूसरे तरीके से देखा-उत्पादकों और सरकार दोनों के लिए कॉफी निर्यात राजस्व के निरंतर महत्व को प्रदर्शित किया। इतिहास और राजनीतिक पृष्ठभूमि कॉफी अल सल्वाडोर में महान मोनोकल्चर निर्यात वस्तुओं में से अंतिम बन जाएगी। इसकी व्यापक खेती 19वीं शताब्दी के मध्य में शुरू हुई क्योंकि दुनिया में नील रंग की मांग समाप्त हो गई थी। इससे होने वाले भारी मुनाफे ने उस प्रक्रिया के लिए एक और प्रोत्साहन के रूप में काम किया जिसके तहत भूमि एक अल्पजनतंत्र के हाथों में केंद्रित हो गई। यद्यपि किंवदंती और कट्टरपंथी प्रचार ने चौदह परिवारों के स्तर पर अल्पजनतंत्र की मात्रा निर्धारित की है, लेकिन कई सौ परिवारों का आंकड़ा सच्चाई के बहुत करीब है। 19वीं शताब्दी के अंतिम भाग में नाममात्र रूढ़िवादी और उदार दोनों तरह के राष्ट्रपतियों के उत्तराधिकार ने व्यक्तिगत छोटे मालिकों और सांप्रदायिक मालिकों से भूमि की जब्ती का समर्थन किया। रूढ़िवादियों की निरंतर भागीदारी के बावजूद, कॉफी गणराज्य की स्थापना की अवधि (लगभग 1871 से 1927) को आमतौर पर अल सल्वाडोर में उदार राज्य के युग के रूप में वर्णित किया जाता है। चर्च अल सल्वाडोर में उस समय अन्य लैटिन अमेरिकी राज्यों की तरह शक्तिशाली नहीं था; इसलिए, उदारवाद के आर्थिक पहलू-मुक्त-बाजार पूँजीवाद के सिद्धांतों का पालन-राज्य के आचरण पर हावी थे। पादरी-विरोध एक स्पष्ट रूप से माध्यमिक विषय था, जिसे मुख्य रूप से सामाजिक कानून (जैसे धर्मनिरपेक्ष विवाह और शिक्षा की स्थापना) के माध्यम से व्यक्त किया गया था, न कि 19वीं और 20वीं शताब्दी की शुरुआत में मैक्सिको में चर्च के खिलाफ की गई प्रत्यक्ष कार्रवाई, जैसे दमन और ज़ब्ती के माध्यम से। राजनीतिक बनाम आर्थिक मुद्दों पर जोर देने की डिग्री पर कुछ मतभेदों के बावजूद, साल्वाडोर के उदारवादी आम तौर पर कॉफी को प्रमुख नकदी फसल के रूप में बढ़ावा देने, बुनियादी ढांचे (रेलमार्ग और बंदरगाह सुविधाओं) के विकास पर मुख्य रूप से कॉफी व्यापार के समर्थन में, आगे कॉफी उत्पादन को सुविधाजनक बनाने के लिए सांप्रदायिक भूमि के उन्मूलन पर, यह सुनिश्चित करने के लिए कि विस्थापित कैम्पेसिनो और अन्य ग्रामीण निवासियों ने कॉफी फिंकास (बागानों) के लिए पर्याप्त श्रम प्रदान किया है, और ग्रामीण असंतोष के दमन पर सहमति व्यक्त की। 19वीं शताब्दी के मध्य में कुछ हद तक अस्थायी शुरुआत के बाद अल सल्वाडोर में कॉफी उद्योग का निरंतर विकास हुआ। 1880 और 1914 के बीच, कॉफी निर्यात के मूल्य में 1,100 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि हुई। हालांकि कॉफी उद्योग पर सरकार द्वारा कर नहीं लगाया गया था, लेकिन विदेशी मुद्राओं के साथ आयातित वस्तुओं पर आयात शुल्क के माध्यम से अप्रत्यक्ष रूप से जबरदस्त राजस्व बढ़ाया गया था जो कॉफी की बिक्री से अर्जित होता था (छोटे कॉफी उत्पादक अभिजात वर्ग के उपभोग के लिए माल)। 1870 से 1914 तक, सरकारी राजस्व का औसतन 58.7 प्रतिशत इस स्रोत से प्राप्त हुआ। भले ही कॉफी अभिजात वर्ग ने सीधे सरकार नहीं चलाई (और कई विद्वानों का तर्क है कि उन्होंने ऐसा किया), अभिजात वर्ग ने निश्चित रूप से सरकार की वित्तीय सहायता का बड़ा हिस्सा प्रदान किया। यह समर्थन, भ्रष्टाचार के विनम्र और अधिक सांसारिक तंत्र के साथ मिलकर, सरकार और सेना के भीतर कॉफी उत्पादकों के भारी प्रभाव को सुनिश्चित करता है। कॉफी उद्योग की प्राथमिकताओं ने भ्रूण साल्वाडोरन सशस्त्र बलों के मिशन में राष्ट्रीय क्षेत्र की बाहरी रक्षा से आंतरिक व्यवस्था के रखरखाव में बदलाव को निर्देशित किया। 1912 में नेशनल गार्ड (गार्डिया नैसिओनल-जी. एन.) का निर्माण इस परिवर्तन का प्रतीक है। जी. एन. के कर्तव्य राष्ट्रीय नागरिक पुलिस (पुलिसिया नैसिओनल सिविल-पी. एन. सी.) के कर्तव्यों से अलग थे, मुख्य रूप से जी. एन. कर्मी विशेष रूप से कॉफी फिंकास पर सुरक्षा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार थे। अधिकांश फिन्कास ने मैदान पर तैनात अपनी जी. एन. इकाइयों की सेवाओं का आनंद लिया; क्षेत्रीय जी. एन. कमांडरों को नियमित रूप से फिन्का मालिकों द्वारा गार्डमैन की निरंतर वफादारी सुनिश्चित करने के लिए मुआवजा दिया जाता था। ग्रामीण असहमति का दमन सूक्ष्म और संस्थागत था; कैम्पेसिनो ने आम तौर पर जी. एन. या अन्य सैन्य इकाइयों से प्रतिशोध के निहित खतरे के कारण यथास्थिति को स्वीकार किया। इस पैटर्न का एक अपवाद एक्विनो का विद्रोह था। हालाँकि यह कॉफी के उछाल से पहले था, लेकिन इसकी प्रतिध्वनि दशकों तक पूरे साल्वाडोरन समाज में महसूस की गई थी। अल सल्वाडोर में उदार राज्य की अवधि के दौरान, कुलीन वर्ग की प्रमुख स्थिति को सरकार के कार्यों से कभी खतरा नहीं हुआ। कुछ लोगों ने इसके लिए संगठन के व्यापक प्रभाव को जिम्मेदार ठहराया है जिसे देश की "अदृश्य सरकार", कॉफी उत्पादक संघ (एसोसिएशन कैफेटेलेरा) के रूप में वर्णित किया गया है। देश के शक्तिशाली परिवारों के साथ उस अवधि के राष्ट्रपतियों के प्रत्यक्ष (मेलेंडेज़-क्विनोनेज़ मिनी-राजवंश के मामले में) और अप्रत्यक्ष संबंध निस्संदेह काम में आए। आम तौर पर, हालांकि, प्रणाली बिना किसी समायोजन के काम करती रही क्योंकि यह साल्वाडोर के छोटे प्रतिशत लोगों के दृष्टिकोण से अच्छी तरह से काम करती थी, जो इससे लाभान्वित हुए, अर्थात् आर्थिक अभिजात वर्ग, उच्च-स्तरीय सरकारी अधिकारी और सैन्य उच्च कमान। हालांकि समाज सामान्य रूप से उदार राज्य के तहत स्थिर प्रतीत होता है, लेकिन साल्वाडोरन अल्पजनतंत्र के लिए वास्तव में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। कॉफी उत्पादन की शुरुआत ने अपने आप में उस समूह की संरचना को बदल दिया, क्योंकि नए कॉफी बैरन पुराने बागान मालिकों के रैंक में शामिल हो गए (जो कई मामलों में कॉफी की क्षमता को पहचानने में धीमे थे और कुछ धन खो देते थे और नील उत्पादन से अपने स्विच में देरी करके खड़े थे)। विदेशी आप्रवासन के माध्यम से कुलीन वर्ग में नया रक्त भी शामिल किया गया था। ये अप्रवासी, जो अंततः साल्वाडोरन व्यापारी वर्ग के बड़े हिस्से का गठन करने के लिए आए थे, अक्सर जमींदार कुलीन परिवारों में शादी करते थे, जिससे समाज के कुलीन वर्ग की संरचना में और विविधता आती थी। ठोस परिणामों की कमी के बावजूद इस अवधि के दौरान ध्यान देने योग्य एक और प्रक्रिया मध्य अमेरिकी राज्यों द्वारा एकीकरण प्रयासों की चल रही श्रृंखला थी। अल सल्वाडोर एक इस्तमियन संघ को फिर से स्थापित करने के इन प्रयासों में से अधिकांश में एक प्रमुख प्रस्तावक था। 1872 में अल सल्वाडोर ने ग्वाटेमाला, होंडुरास और कोस्टा रिका के साथ संघ के एक समझौते पर हस्ताक्षर किए लेकिन संघ को कभी लागू नहीं किया गया। 1876 में सभी पाँच मध्य अमेरिकी राज्यों की एक कांग्रेस संघ पर समझौता करने में विफल रही। 1889 में पाँच राज्यों द्वारा हस्ताक्षरित एक अस्थायी समझौते ने तकनीकी रूप से "मध्य अमेरिका गणराज्य" का निर्माण किया-जिसे कभी साकार नहीं किया गया। अल सल्वाडोर, होंडुरास और निकारागुआ की सरकारों ने अमापाला समझौते (1895) के माध्यम से "ग्रेटर रिपब्लिक ऑफ सेंट्रल अमेरिका" (रिपब्लिका मेयर डी सेंट्रोअमेरिका) का गठन किया। हालाँकि ग्वाटेमाला और कोस्टा रिका ने ग्रेटर रिपब्लिक में शामिल होने पर विचार किया (जिसे 1898 में इसका संविधान लागू होने पर "मध्य अमेरिका का संयुक्त राज्य" नाम दिया गया था), लेकिन कोई भी देश इसमें शामिल नहीं हुआ। यह संघ, जिसने गोल्फो डी फोंसेका पर अमापाला में अपनी राजधानी शहर स्थापित करने की योजना बनाई थी, 1898 में अल सल्वाडोर में टॉमस रीगालाडो के सत्ता पर कब्जा करने से बच नहीं सका। हालांकि मध्य अमेरिकी भावना इच्छुक लग रही थी, लेकिन प्रतिबद्धता कमजोर थी। एकीकरण की धारणा आदर्शवादी उदार लोकाचार की एक और अभिव्यक्ति थी, और यह टिकाऊ और राजनीतिक वास्तविकताओं के लिए काफी प्रतिरोधी साबित हुई। हाल के विकास 20वीं शताब्दी के अधिकांश समय में अल सल्वाडोर में कॉफी का उत्पादन फला-फूला, जो 1970 के दशक के अंत में चरम पर पहुंच गया, जिसकी परिणति 1980 में हुई जब यह अल सल्वाडोर के सकल घरेलू उत्पाद (जी. डी. पी.) के 50 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार था। 1980 के दशक में गृहयुद्ध के परिणामस्वरूप राजनीतिक और आर्थिक उथल-पुथल के साथ, कॉफी उद्योग ने पूरी तरह से ठीक होने के लिए संघर्ष किया और 1985 तक, कॉफी से लगभग 40.3 करोड़ डॉलर की कमाई की। साल्वाडोर की एक विशेषता, हरी कॉफी की पैदावार 1979 में 175,000 टन से घटकर 1986 में 141,000 टन हो गई; 19 प्रतिशत की गिरावट सीधे युद्ध के कारण निवेश के स्तर में कमी के कारण हुई। अल सल्वाडोर में कॉफी उद्योग ने हाल के वर्षों में अधिक गिरावट दिखाई है और 2000 के बाद से, विश्व बाजार में अन्य देशों से बढ़ती प्रतिस्पर्धा से उद्योग बहुत प्रभावित हुआ है, जिनकी सस्ती कॉफी बीन्स के कारण कीमतों में गिरावट आई है। 2002 तक अल सल्वाडोर के सकल घरेलू उत्पाद के 3.5% के लिए कॉफी व्यापार जिम्मेदार है। साल्वाडोर के कॉफी व्यापार में तेजी से गिरावट के परिणामस्वरूप 2000 से 70,000 लोगों ने अपनी नौकरी खो दी है। अतीत के भारी कॉफी उत्पादन ने देश के कई क्षेत्रों में पर्यावरण पर अपना प्रभाव डाला है। अल सल्वाडोर के कुछ हिस्सों में कॉफी अभी भी अर्थव्यवस्था के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, 1970 के दशक के अंत से पूर्वी अल सल्वाडोर के काकाहुआटिक पहाड़ों में काम करने वाला सियुडाड बैरियॉस सहकारी 2003 तक सालाना लगभग 85 लाख पाउंड कॉफी का उत्पादन कर रहा था। सहकारी तब से यू. एस. ए. आई. डी. जैसे संगठनों के साथ जुड़ा हुआ है जिसने छोटे और मध्यम आकार के साल्वाडोरन कॉफी उत्पादकों को अंतर्राष्ट्रीय उच्च श्रेणी के कॉफी बाजारों के लिए उत्पादन करने में सहायता की है, और उन्हें रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणन से सम्मानित किया गया है। अन्य कॉफी उत्पादक भी अंतर्राष्ट्रीय अभियान संगठनों से तेजी से प्रभावित हुए हैं, कई उत्पादक अब निष्पक्ष व्यापार कॉफी की खेती कर रहे हैं। श्रम के मुद्दे कॉफी की कटाई को राष्ट्रीय कानून द्वारा एक खतरनाक गतिविधि के रूप में निर्धारित किया गया है। 2013 में, अमेरिकी श्रम विभाग ने बताया कि 5 से 14 वर्ष की आयु के 6.3% बच्चे कामकाजी बच्चे थे और उनमें से 56 प्रतिशत कृषि क्षेत्र में बाल श्रम, कॉफी की कटाई और अन्य खतरनाक गतिविधियों में लगे हुए थे। अधिकांश भाग के लिए कृषि क्षेत्र से 4 अन्य वस्तुओं के बीच कॉफी को बाल श्रम या जबरन श्रम द्वारा उत्पादित वस्तुओं की विभाग की 2014 की सूची में भी सूचीबद्ध किया गया है। कॉफी उत्पादन के अनुसार देशों की सूची भी देखें संदर्भ अल सल्वाडोर की अर्थव्यवस्था अल सल्वाडोर में कृषि