Beyond Fried Chicken
फ्राइड चिकन से परे, केंटकी फ्राइड मिरेकल या केएफसी चिकन नगेट्स अंतर्राष्ट्रीय फास्ट फूड श्रृंखला केएफसी द्वारा बेचे जाने वाले एक प्रकार के खाद्य उत्पाद हैं। अगस्त 2019 में, एल सेगुंडो, कैलिफोर्निया स्थित बियॉन्ड मीट ने के. एफ. सी. के साथ एक पौधे आधारित चिकन नगेट के लिए भागीदारी की। बियॉन्ड मीट के साथ साझेदारी करने के बाद पौधा आधारित मांस पेश करने वाली यह पहली फास्ट-फूड श्रृंखला है। उत्पाद कंपनी ने मुर्गी को पौधे आधारित मांस जैसे उत्पाद से बदलने का फैसला किया। एक विकल्प मटर-प्रोटीन है जिसे सोया, चावल का आटा, गाजर फाइबर, खमीर का अर्क, वनस्पति तेल, नमक, प्याज और लहसुन के पाउडर के साथ मिलाया जाता है। नगेट्स और हड्डी रहित पंख चढ़ाए जाते हैं। इसे अमेरिका में 6 डॉलर से लेकर 12 डॉलर तक की कीमतों के साथ जारी किया गया था। के. एफ. सी. ने ग्राहकों के अनुरोधों के जवाब में बियॉन्ड मीट की मदद से पौधे आधारित भोजन की शुरुआत की। अटलांटा में एक केएफसी रेस्तरां ने पहली बार 2019 में "बियॉन्ड फ्राइड चिकन" नामक एक उत्पाद का परीक्षण किया। उत्पाद 5 घंटे में बिक गया, और एक सप्ताह की पॉपकॉर्न चिकन की बिक्री से अधिक बिक गया। बिकवाली के बाद के. एफ. सी. के एक ट्वीट ने इसे "केंटकी फ्राइड मिरेकल" कहा। प्रतिक्रिया पेटा ने केएफसी के फैसले की प्रशंसा की और कहा कि "हमें उम्मीद है कि केएफसी का बियॉन्ड फ्राइड चिकन परीक्षण कंपनी के लिए एक नए युग का प्रतीक है और जब यह देखेगा कि उपभोक्ता जानवरों के जीवन को कितना महत्व देते हैं, तो यह अपनी आपूर्ति श्रृंखला में भी बदलाव करने के लिए काम करेगा।" पारंपरिक चिकन नगेट्स के साथ तुलना पर्यावरणीय प्रभाव बियॉन्ड फ्राइड चिकन नगेट्स कथित तौर पर पारंपरिक चिकन नगेट्स की तुलना में पर्यावरण के लिए बेहतर हैं। स्वास्थ्य प्रभाव बियॉन्ड फ्राइड चिकन नगेट्स में के. एफ. सी. के पारंपरिक चिकन नगेट्स की तुलना में कुछ कम कैलोरी और वसा होती है और लगभग उतनी ही मात्रा में सोडियम होता है। फिर भी, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि उन्हें अभी भी स्वस्थ नहीं माना जाना चाहिए। संदर्भ 2019 में पेश किए गए खाद्य और पेय के. एफ. सी. मांस के विकल्प