Dumaguete Academy for Culinary Arts
दुमागुते पाक कला अकादमी (डी. ए. सी. ए.) दुमागुते में पहला अंतर्राष्ट्रीय पाक कला विद्यालय है। डी. ए. सी. ए. इंटरनेशनल दुमागुएते में रिजाल बुलेवार्ड कोने नोबलफ्रैंका स्ट्रीट पर स्थित है। डी. ए. सी. ए. वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ शेफ सोसाइटीज द्वारा मान्यता प्राप्त एक अंतर्राष्ट्रीय पाक कला डिप्लोमा प्रदान करता है, वर्बैंड डेर कोचे डॉयचलैंड्स ई. वी. और फिलीपींस के तकनीकी शिक्षा और कौशल विकास प्राधिकरण, टीईएसडीए। गुन्थर सैनिन की विसाया में एक अंतर्राष्ट्रीय पाक अकादमी की दृष्टि 1990 के दशक के अंत में वापस जाती है जब उन्होंने अंतर्राष्ट्रीय रसोई मानकों को प्राप्त करने के लिए कई रेस्तरां और रिसॉर्ट्स का समर्थन करना शुरू किया था। अंतर्राष्ट्रीय रसोई और प्रबंधन कौशल की बढ़ती मांग के साथ, उन्होंने बाजार की क्षमता और अवसरों को देखा। 2009 में डी. ए. सी. ए. इंटरनेशनल की अवधारणा शुरू हुई और इसने रूप ले लिया। 2010 की शुरुआत में डी. ए. सी. ए. पाठ्यक्रम को मंजूरी दी गई थी और दुमागुते पाक कला अकादमी ने 3 मई, 2010 को पाक कला डिप्लोमा के लिए पहला बैच शुरू किया था। शिक्षा डी. ए. सी. ए. का पूर्ण पाक कला कार्यक्रम छात्रों को अंतर्राष्ट्रीय पाक कला का डिप्लोमा अर्जित करने का अवसर प्रदान करता है। डी. ए. सी. ए. का सीढ़ीदार शिक्षा कार्यक्रम टी. ई. एस. डी. ए. दिशानिर्देशों का पालन करता है। लघु पाठ्यक्रम उन छोटे समूहों के लिए तैयार किए गए हैं जो पाक कला में रुचि रखते हैं जो कुछ क्षेत्रों में ज्ञान प्राप्त करना चाहते हैं। अकादमी सिलीमन विश्वविद्यालय के साथ भी सहयोग करती है और ऐसे पाठ्यक्रम प्रदान करती है जो सिलीमन विश्वविद्यालय के व्यवसाय प्रबंधन उद्यमी कार्यक्रम में पाक प्रबंधन ज्ञान को जोड़ते हैं। पूर्ण पाक कला कार्यक्रम एक गहन 36 सप्ताह का कार्यक्रम है जिसे 3 तिमाही में विभाजित किया गया है। पाक कला 1 रसोई का काम/कार्यस्थल रसोई भोजन की बुनियादी बातें/सरल भोजन की तैयारी अंडा पाक कला की तैयारी सलाद, सब्जियां, मशरूम आदि की तैयारी। मेनू कार्ड पाक कला 2 पत्रिका और सेवा सॉस और सूप और बड़े पैमाने पर ठंडा बफेः सैंडविच/डेयरी, पेय पदार्थ पाक कला 3 मॉड्यूलः मांस, मांस संसाधित उत्पाद और ठंडा कटौती मॉड्यूलः मुर्गी और खेल मॉड्यूलः मछली और तिल/शेलफिश मॉड्यूलः केक, कुकीज़ और पेस्ट्री मॉड्यूलः जमे हुए मिठाई और सॉस मॉड्यूलः पनीर और भूख/शुरुआत लघु कार्यक्रम डी. ए. सी. ए. के लघु कार्यक्रम रेस्तरां प्रबंधन, मांस और मुर्गी, बेकरी और पेस्ट्री, यूरोपीय रसोई, आधुनिक टेबल सेवा और पेय के पाक क्षेत्रों को शामिल करते हैं। इन कार्यक्रमों की अवधि एक दिन से लेकर कई हफ्तों तक होती है। डुमागुएते में संदर्भ शिक्षा, फिलीपींस में सीढ़ीदार शिक्षा पर, 2010-08-02 बाहरी लिंक पर प्राप्त की गई डुमागुएते अकादमी पाक कला के लिए आधिकारिक वेबसाइट डुमागुएते में फिलीपींस पाक कला स्कूलों में खाना पकाने के स्कूल