Comb (anatomy)
कंघी कुछ गैलिनेसियस पक्षियों, जैसे घरेलू मुर्गियों के सिर के ऊपर एक मांसल वृद्धि या शिखर है। वैकल्पिक नाम कॉक्सकॉम्ब (कई वर्तनी भिन्नताओं के साथ) इस तथ्य को दर्शाता है कि आमतौर पर मुर्गियों की तुलना में मुर्गा पक्षियों पर कंघी बड़ी होती है। कंघी मुर्गियों के सिर पर कई मांसल प्रजननों में से एक है, अन्य वाटल्स और ईयरलोब्स हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से कैरनकल कहा जाता है। टर्की में, कैरनकल सिर और गले पर मांसल गाँठ होते हैं। चिकन कंघी आमतौर पर लाल होते हैं, लेकिन सिल्की या सेब्राइट जैसी नस्लों में काले या गहरे बैंगनी रंग के भी हो सकते हैं। अन्य प्रजातियों में रंग हल्के भूरे से लेकर गहरे नीले या लाल रंग तक भिन्न हो सकता है। कंघी स्वास्थ्य या शक्ति का एक विश्वसनीय संकेतक हो सकता है और इसका उपयोग कुछ मुर्गी प्रजातियों में साथी-मूल्यांकन के लिए किया जाता है। चिकन कंघी कंघी के आकार के प्रकार पक्षियों की नस्ल या प्रजातियों के आधार पर काफी भिन्न होते हैं। चिकन कॉक्स में देखे जाने वाले कई प्रकारों और आकृतियों में से प्रमुख हैंः एकल कंघी, जो चोंच के आधार के शीर्ष से सिर के पीछे तक एक ही पंक्ति में फैली हुई है। इसमें बिंदुओं या सीरेशंस की एक श्रृंखला के साथ एक ठोस ऊर्ध्वाधर भाग होता है; नस्ल के आधार पर इनका आकार, आकार और संख्या और कंघी का समग्र आकार सभी परिवर्तनशील होते हैं। कप कंघी, जैसा कि सिसिलियन बटरकप में देखा गया है, नुकीले किनारों के साथ एक कप के आकार की कंघी है। कुशन कंघी, जैसा कि चांटेक्लर और सिल्की में देखा जाता है, एक कॉम्पैक्ट कुशन के आकार का द्रव्यमान है जो छोटे प्रोट्यूबरेंस से ढका होता है, जिसके पार एक उथली अनुप्रस्थ नाली होती है। सींग कंघी या वी-कंघी, जैसा कि क्रेवेकोर, ला फ्लेचे और सुल्तान जैसी नस्लों में देखा जाता है, जिसमें वी आकार में दो स्पाइक्स चोंच के ऊपर से शुरू होते हैं, जो एक मोटे आधार से एक बिंदु तक टेपरिंग करते हैं। पत्ती की कंघी या खोल की कंघी, जैसा कि हौदन में देखा जाता है, जो आंशिक रूप से खुले पंखों वाली तितली जैसा दिखता है। मटर कंघी या ट्रिपल कंघी, कुछ हद तक एक पंक्ति में तीन छोटे एकल कंघी की तरह; अरौकाना, ब्रह्मा, बकी, इंडियन गेम, इक्सवर्थ, मलय, सुमात्रा सहित अन्य नस्लों में देखा जाता है। रास्पबेरी कंघी, जैसा कि ऑरलॉफ में देखा गया है, जो मोटे तौर पर आधा रास्पबेरी जैसा दिखता है, लंबाई के अनुसार काटा जाता है। गुलाब की कंघी, जैसा कि हैम्बर्ग और वायंडोट में देखा गया है, चौड़ी और काफी तेज है, जो पीछे की ओर एक लंबी पीछे की ओर स्पाइक के साथ छोटे नुकीले प्रोबबेरेंस से ढकी हुई है। स्ट्रॉबेरी या अखरोट की कंघी, जैसा कि मलय में देखा जाता है, जो लगभग आधे स्ट्रॉबेरी या अखरोट से मिलती-जुलती है। मुर्गी पक्षियों में कंघी आमतौर पर मुर्गा की तुलना में छोटी और साफ होती है। कुकरी में कंघी का उपयोग कुकरी में किया जाता है, अक्सर वाटल्स या चिकन किडनी के साथ संयोजन में। कंघी का उपयोग पहले फ्रांसीसी व्यंजनों में सजावट के रूप में किया जाता था। इनका उपयोग वॉल-ऑ-वेंट्स, प्रोफिटेरोल्स आदि में परोसे जाने वाले सैल्पिकन तैयार करने के लिए भी किया जाता था। जिसमें उन्हें अक्सर क्रीम सॉस में अन्य लक्जरी सामग्री जैसे ट्रफल्स, स्वीटब्रेड्स या मोरल्स के साथ मिलाया जाता था। इतालवी व्यंजनों में, कॉक्सकॉम्ब एक पारंपरिक चटनी का एक घटक है, जिसमें चिकन लिवर, वाटल्स और बिना रखे अंडे भी शामिल हैं। इसका उपयोग पास्ता व्यंजन और मुख्य व्यंजन में किया जाता है। कंघी को उबाले और त्वचा से तैयार किया जाता है, फिर कोर्ट-बौइलन में पकाया जाता है। तैयार होने के बाद, वे भूरे रंग के हो जाते हैं। इन्हें अक्सर चीनी डिम सम-शैली के व्यंजनों में परोसा जाता है। अन्य अपने चमकीले रंग और विशिष्ट आकार के कारण, "कॉक्सकॉम्ब" विभिन्न पौधों का भी वर्णन करता है, जिसमें फूल विक्रेताओं का पौधा सेलोसिया क्रिस्टाटा, घास का मैदान खरपतवार पीला रैटल, सैनफॉइन, जंगली खसखस, लौसवॉर्ट, एरिथ्रोनियम और एरिथ्रिना क्रिस्टा-गैली शामिल हैं। वर्तनी भिन्नताएँ कॉक्सकॉम्ब मुर्गा की कंघी मुर्गा-कंघी कॉक्सकॉम्ब गैलरी भी देखें क्रेस्ट (पंख) डबिंग (मुर्गी)-कंघी को हटाना लारोस गैस्ट्रोनॉमिक स्नूड (शरीर रचना विज्ञान) वॉटल (शरीर रचना विज्ञान) संदर्भ पक्षी शरीर रचना गैलिफॉर्म्स ऑफ़ल