Ramen Jiro
तकुमी यामादा द्वारा स्थापित रामेन दुकानों की एक जापानी श्रृंखला है। यामादा ने 1968 में मेगुरो, टोक्यो में पहला रेमेन जिरो खोला। 2018 तक, पूरे जापान में लगभग 40 स्थान हैं, जिनमें से 30 से अधिक ग्रेटर टोक्यो क्षेत्र में हैं। रामेन जिरो अपने बड़े हिस्से और अपने विशिष्ट स्वाद वाले शोरबे के लिए जाना जाता है, जिसे उत्साही लोग "जिरोलियन शैली" कहते हैं। 2009 में, द गार्जियन ने रामेन जिरो को "दुनिया में खाने के लिए 50 सबसे अच्छी चीजों" की अपनी सूची में शामिल किया। रमेन जिरो की स्थापना यामादा द्वारा 1968 में टोक्यो महानगर विश्वविद्यालय के पास स्थित मेगुरो, टोक्यो शहर में की गई थी। यामादा के अनुसार, रेस्तरां शुरू में रामेन की एक पतली, हल्की शैली परोसता था। हालांकि, एक पड़ोसी चीनी रेस्तरां की मदद से, यामादा ने नया, विशिष्ट स्वाद विकसित किया जो "जिरोलियन शैली" के रूप में जाना जाने लगा। इस शैली की विशेषता एक नमकीन शोयू और टोंकोत्सु सूप बेस है, जिसमें घने नूडल्स और वसायुक्त सूअर का मांस होता है। 1970 के दशक की शुरुआत में टोक्यो के पुनर्विकास के दौरान, पहली रेमेन जिरो दुकान मीता, टोक्यो में स्थानांतरित हो गई। इस कदम के दौरान, एक आम लड़के के नाम जिरो के बजाय वर्णों का उपयोग करते हुए संकेत को चित्रित करने में एक त्रुटि हुई। इसे ठीक करने के बजाय, यमदा ने नाम के वर्णों को बदलने का फैसला किया। केयो विश्वविद्यालय के निकट होने के कारण रेमेन जिरो ने जल्दी ही केयो छात्रों के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली। 1995 में, शहर के पुनर्विकास के कारण मीता में दुकान को स्थानांतरित करने के लिए मजबूर होना पड़ा। नतीजतन, छात्रों ने विश्वविद्यालय से रेस्तरां को कियो परिसर में स्थानांतरित करने के लिए याचिका दायर की। विश्वविद्यालय प्रशासन ने याचिका को अस्वीकार कर दिया, लेकिन यामादा दुकान को मीता में दूसरे स्थान पर ले जाने में कामयाब रही, जहाँ अब प्रमुख दुकान है। इसके अतिरिक्त 1995 में, रेमेन जिरो ने मेगुरो में अपनी दूसरी दुकान खोली और तब से फ्रैंचाइज़ी का लगातार विस्तार हुआ है। पोषण जिरो के रामेन के एक छोटे आकार के कटोरे में अनुमानित 1600 किलो कैलोरी के साथ संयुक्त रूप से 300 ग्राम शोरबा और नूडल्स होने का अनुमान है, जबकि एक विशिष्ट जापानी रामेन की दुकान में औसत छोटे आकार के कटोरे में 200 ग्राम से कम शोरबा और नूडल्स और 600 किलो कैलोरी होती है। चूँकि जिरो का रेमेन कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च होता है और इसमें कम पोषण मूल्य होता है, इसलिए इसे अक्सर खाद्य आलोचकों द्वारा जंक फूड के रूप में वर्णित किया जाता है। रिसेप्शन अफिसिओनाडोस रामेन जिरो का एक उत्साही प्रशंसक आधार है जिसे जिरोरियन () कहा जाता है। सोफिया विश्वविद्यालय में अर्थशास्त्र की प्रोफेसर नोरिको अराई के अनुसार, रमेन जिरो एक "उपासक" प्रकार के विपणन को नियोजित करता है, जो उत्साही ग्राहकों, विशेष रूप से छात्रों और वेतनभोगियों के एक छोटे समूह पर निर्भर करता है। कुछ जिरोरियन सभी 40 जिरो फ्रेंचाइजी में जाने का समझौता करते हैं और मीता में पहली दुकान को "पवित्र स्थान" मानते हैं। इंटरनेट संस्कृति ट्विटर उपयोगकर्ता @habomaijiro, जो रमेन जिरो की अपनी अनूठी दैनिक समीक्षाओं के लिए जाने जाते हैं, ने 35,000 से अधिक अनुयायियों को इकट्ठा किया। जब उन्होंने "एक अप्रत्याशित दुर्घटना" के कारण अपने अपडेट बंद कर दिए, तो कई प्रमुख जापानी इंटरनेट साइटों ने इस घटना की सूचना दी। 2018 में, डेटा वैज्ञानिक केंजी डोई ने सॉफ्टवेयर बनाया जो यह निर्धारित करने में सक्षम था कि 40 स्थानों में से किस स्थान पर रामेन का एक कटोरा सिर्फ रामेन की एक तस्वीर अपलोड करके बनाया गया था। गूगल द्वारा ऑटोएमएल के अल्फा संस्करण का उपयोग करते हुए, कटोरे इतने समान दिखने के बावजूद स्थानों के बीच अंतर करते समय इसकी सफलता दर 94.5% थी। ट्विटर पर इसके प्रकाशन के बाद, सॉफ्टवेयर को गूगल और द वर्ज सहित कई तकनीकी प्रकाशनों द्वारा प्रदर्शित किया गया था। यह भी देखें कि जापान में रेमन की दुकान जापानी व्यंजन संदर्भ रेस्तरां श्रृंखला जापान में रेमन की दुकानें 1968 में स्थापित रेस्तरां