Bland diet
नरम आहार एक ऐसा आहार है जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो आम तौर पर नरम होते हैं, आहार फाइबर में कम होते हैं, कच्चे के बजाय पकाए जाते हैं, और मसालेदार नहीं होते हैं। यह एक खाने की योजना है जो उन खाद्य पदार्थों पर जोर देती है जो पचाने में आसान होते हैं। यह आमतौर पर शल्य चिकित्सा या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को प्रभावित करने वाली स्थितियों से उबरने वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। इस आहार के दौरान तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, मजबूत चीज, साबुत अनाज (फाइबर से भरपूर), और एस्पिरिन और इबुप्रोफेन दवाओं से परहेज किया जाता है। इस तरह के आहार को नरम कहा जाता है क्योंकि यह पाचन तंत्र को शांत करता है (यह ऊतकों की जलन को कम करता है)। यह "स्वाद की कमी" के अर्थ में भी नरम हो सकता है, लेकिन यह हमेशा ऐसा नहीं होना चाहिए; तैयारी और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर गैर-परेशान करने वाला भोजन स्वादिष्ट हो सकता है। उपयोग अक्सर पेट या आंतों की सर्जरी के बाद, या अल्सर, एसिड रिफ्लक्स (जी. ई. आर. डी.), गैस्ट्र्रिटिस, नाराज़गी, मतली, उल्टी, दस्त, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और गैस जैसी स्थितियों वाले लोगों के लिए नरम आहार की सिफारिश की जाती है। एक नरम आहार पाचन तंत्र को पचाने में अधिक कठिन खाद्य पदार्थों को पेश करने से पहले ठीक करने की अनुमति देता है। कई दूध और डेयरी उत्पादों को एक नरम आहार पर अनुमति दी जा सकती है, लेकिन कुछ अपवाद हैं। चॉकलेट-स्वाद वाले डेयरी उत्पादों को हतोत्साहित किया जाता है, साथ ही किसी भी मजबूत मसालेदार चीज़ या उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद जैसे भारी क्रीम या आधा। हल्का डेयरी खाद्य पदार्थ चिड़चिड़े अस्तर को शांत कर सकते हैं, लेकिन अत्यधिक वसा, कोको और मसालों का विपरीत प्रभाव हो सकता है। टमाटर को छोड़कर अधिकांश डिब्बाबंद फल और सब्जियां ठीक हैं। पास्ता पर टमाटर आधारित चटनी से परहेज किया जाता है। केले अच्छे होते हैं; हालाँकि, उच्च फाइबर और अम्लीय फलों से बचना चाहिए। पके हुए आलू और मीठे आलू बहुत आसानी से पच जाते हैं, लेकिन मक्खन जैसे उच्च वसा वाले टॉपिंग से बचना महत्वपूर्ण है। अचार जैसे सिरका आधारित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जैसे कि सॉयरक्राट जैसे खट्टे किण्वित खाद्य पदार्थ। शायद, कुछ लोगों के लिए नरम आहार के लिए सबसे कठिन समायोजन में मांस और प्रोटीन शामिल हो सकते हैं। सख्त नरम भोजन आहार में, किसी भी प्रकार के रेशेदार या अनुभवी मांस की तुलना में नरम पीनट बटर, अंडे और टोफू जैसे प्रोटीन स्रोतों को प्रोत्साहित किया जाता है। कुक्कुट या मछली जैसे कुछ मांसों की अनुमति है, जब तक कि वे बहुत अधिक तले, ब्रेड या सैंडविच मांस की तरह संसाधित नहीं होते हैं। उबले हुए मुर्गी के स्तन को नमक के विकल्प के साथ परोसा जाना एक विशिष्ट प्रोटीन होगा जो एक नरम आहार पर परोसा जाता है। एक नरम आहार मुख्य रूप से रोगियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों या अन्य चिकित्सा परिस्थितियों से उबरने में मदद करने के लिए बनाया गया है जिसमें बेहतर पाचन आवश्यक होगा। यह लंबे समय तक वजन घटाने वाले आहार के रूप में विशेष रूप से प्रभावी नहीं है, हालांकि भाग के आकार को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। बहुत से लोगों को नरम आहार बनाए रखना बहुत मुश्किल लगता है, हालांकि कुछ लोगों को लगता है कि स्वीकार्य मसालों के विकल्पों का उपयोग इसे आसान बनाता है। अधिकांश रोगी अपनी चिकित्सा समस्याओं के हल होने के बाद धीरे-धीरे अधिक सामान्य आहार पर लौट आते हैं। विवाद भले ही दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को एक नरम आहार में अनुमति दी जाती है, लेकिन सेवन पाचन में शामिल होमियोस्टैटिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप कर सकता है; प्रमुख रूप से पेप्टिक अल्सर रोगियों के लिए। एक प्रारंभिक अध्ययन में, दूध में एक अल्पकालिक गैस्ट्रिक एसिड तटस्थकारी प्रभाव पाया गया था; जो दूध-क्षार सिंड्रोम और अंततः आर्टेरियोस्क्लेरोटिक हृदय रोग का कारण बन सकता है यदि आहार का सेवन अत्यधिक और अनियंत्रित है। मैकआर्थर, होगन और इसेनबर्ग द्वारा आगे के शोध ने दूध की खपत और लगभग पेंटागैस्ट्रिन के बराबर गैस्ट्रिन उत्पादन में वृद्धि के बीच एक कड़ी का प्रदर्शन किया, जो रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि एक बढ़े हुए गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन को प्रेरित किया जाता है और एक के रूप में कार्य करता है। बी. आर. ए. टी. आहार संदर्भ आहार की तुलना भी देखें।