Isle of Raasay distillery
आइल ऑफ रासाय डिस्टिलरी उत्तर पश्चिमी स्कॉटलैंड में इनर हेब्राइडियन आइल ऑफ रासाय पर एक स्कॉच व्हिस्की डिस्टिलरी है। डिस्टिलरी आर एंड बी डिस्टिलर्स के स्वामित्व में है और 2017 में जब इसे खोला गया तो यह आइल ऑफ रासे पर पहली कानूनी डिस्टिलरी थी। प्रोडक्शन आर एंड बी डिस्टिलर्स की स्थापना 2014 में अलासडेयर डे और बिल डॉबी द्वारा की गई थी। कंपनी ने अपने आसवन का लाइसेंस प्राप्त करने के बाद सितंबर 2017 में आइल ऑफ रासय में अपना परिचालन शुरू किया। व्हिस्की के उत्पादन में आसवन प्रक्रिया के दौरान उपयोग किया जाने वाला पानी सेल्टिक लौह युग के कुएं से आता है। द्वीप के ज्वालामुखी और बलुआ पत्थर की चट्टान से प्राप्त पानी में उच्च खनिज सामग्री है। व्हिस्की को तांबे के बर्तन में आसुत किया जाता है और इसे रासे की आसवनशाला में विभिन्न प्रकार के ओक के डिब्बों में पकाया जाता है। आसवनशाला प्रति वर्ष लगभग 200,000 लीटर शुद्ध शराब का उत्पादन करेगी। डिस्टिलरी का प्रमुख ब्रांड आइल ऑफ रासे सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की है जो 2020 से जारी किया गया है। तब से, आसवन ने कई सीमित विशेष और एकल कास्क व्हिस्की भी जारी किए हैं। स्थान और आगंतुक केंद्र आसवनगृह द्वीप के दक्षिण-पश्चिम में बोरोडेल हाउस नामक एक पूर्व अप्रयुक्त होटल के स्थल पर स्थित है। आइल ऑफ रासय डिस्टिलरी में एक आगंतुक केंद्र भी है जो जनवरी 2018 में खोला गया था। इसे जून 2018 में पर्यटक आकर्षण के रूप में विजिटस्कॉटलैंड द्वारा 5 सितारों से सम्मानित किया गया था। आसवनगृह में छह शयनकक्षों वाला एक होटल भी है जिससे आइल ऑफ स्काई का दृश्य देखा जा सकता है। 2023 में, डिस्टिलरी सबसे लोकप्रिय व्हिस्की डिस्टिलरीज की कास्क कॉनॉइसियर रैंकिंग में तीसरे स्थान पर रही। पुरस्कार आई. डब्ल्यू. एस. सी. 2016 रजत, आई. एस. सी. 2016 कांस्य, एच. के. आई. डब्ल्यू. एस. सी. 2016 कांस्य आई. एस. सी. 2017 कांस्य आई. डब्ल्यू. एस. सी. रजत 2018 आई. डब्ल्यू. एस. सी. रजत 2016 रासे के लिए जबकि हम दूसरी बार प्रतीक्षा करते हैं विश्व व्हिस्की पुरस्कार 2018 सर्वश्रेष्ठ स्कॉच अनाज स्कॉटलैंड में आसवन कारखानों की सूची भी देखें स्कॉटलैंड में स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की 2014 प्रतिष्ठान स्कॉटलैंड में