Dioscorea hispida
डायोस्कोरिया हिस्पिडा, जिसे भारतीय तीन पत्तीदार याम के रूप में भी जाना जाता है, (तागालोगः नामी, इंडोनेशियाः गडुंग) डायोस्कोरिया वंश में याम की एक प्रजाति है, जो दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। ताजा होने पर विषाक्त होने के लिए जाना जाता है, इसे खाद्य बनाने के लिए सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। कई लोग कंद का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं। सैपोनिन और कैल्शियम ऑक्सालेट रैफाइड की उपस्थिति के कारण कंद ताजा होने पर विषाक्त होता है, इसलिए इसे सेवन से पहले संसाधित किया जाना चाहिए, आमतौर पर बारीक स्ट्रिप्स में काटकर, एक बोरी या जाल में रखकर, और कुछ दिनों के लिए एक धारा में छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि विषाक्त पदार्थ बाहर नहीं निकल जाते। फिर इसे निर्जलित किया जाता है और पकाया जाता है। इंडोनेशिया और चीन में प्रारंभिक चरण के कुष्ठ रोग, मस्से, कॉलस और मछली की आंखों के इलाज के लिए जड़ी-बूटियों की दवा ग्रेटेड गैडंग कंद का उपयोग किया जाता है (स्रोतः [1])। इसके अतिरिक्त, गडुंग संयंत्र के बल्बों का उपयोग उपदंश के कारण होने वाले घावों के इलाज में किया जाता है। थाईलैंड में, पेट की ऐंठन, उदरशूल को कम करने और घावों से मवाद निकालने के लिए गदंग की जड़ के टुकड़े लगाए जाते हैं। इसके अलावा, फिलीपींस और चीन में, इसका उपयोग गठिया और संधिशोथ से राहत प्रदान करने के साथ-साथ जानवरों के घावों को साफ करने के लिए किया जाता है। डायोस्कोरिया कंद, गैडंग का मुख्य घटक, में पानी में घुलनशील ग्लाइकोप्रोटीन और पॉलीसेकेराइड्स से युक्त एक मोटी श्लेष्मा होती है। ये ग्लाइकोप्रोटीन और पॉलीसेकेराइड पानी में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में कार्य करते हैं और हाइड्रोकॉलॉइड के रूप में कार्य करते हैं। उन्होंने रक्त शर्करा के स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर, विशेष रूप से एल. डी. एल. कोलेस्ट्रॉल को कम करने में लाभकारी प्रभावों का प्रदर्शन किया है। संदर्भ हिस्पिडा