Međimurska gibanica
मेदिमुर्स्का गिबानिका (; मेदिमुरियन परत केक) एक प्रकार का गिबानिका या परत केक है जो मेदिमुर्जे काउंटी, क्रोएशिया से उत्पन्न होता है। यह पफ पेस्ट्री और चार भराव से बना हैः मेवे, ताजा पनीर, खसखस के बीज और सेब, साथ ही साथ कई अतिरिक्त अवयवों से। यह एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से उत्तरी क्रोएशिया में लोकप्रिय, स्वाद में समृद्ध और कैलोरी से भरा, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो क्रोएशियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। यह नुस्खा गिबानिका की बड़ी संख्या में क्षेत्रीय किस्मों में से एक है जिसे पूरे बाल्कन में विकसित किया गया है। तैयारी और परोसना तैयार आटे की एक आधार परत को पहले वसा से ग्रीस किए गए एक उपयुक्त पुलाव में फैलाया जाता है। इसके बाद इसे भरने की चार परतों में से पहली परत के साथ कवर किया जाता है जिसमें दूध सोडेन कटा हुआ या भुना हुआ अखरोट, ताजा क्वार्क पनीर, दूध सोडेन भुना हुआ खसखस और कसा हुआ सेब होता है। भरने की परत पूरी सतह पर फैली होती है, उसके बाद आटे की दूसरी परत, भरने की दूसरी परत और इसी तरह, जब तक कि भरने की सभी चार परतें नहीं डाल दी जाती हैं। आटा की अंतिम परत के शीर्ष पर खट्टा क्रीम डाला जाता है जिसे पहले पिघला हुआ मक्खन और/या अंडे के साथ मिलाया जाता है। पुलाव को ओवन में रखा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। केक को या तो सीधे पुलाव से गर्म परोसा जा सकता है या कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। इसे चौकोर या आयताकार में काटा जा सकता है और अंत में चूर्णित चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। विशिष्टता मेदिमुर्स्का गिबानिका एक विशिष्ट प्रकार का गिबानिका है, जो आटा, भराव, रूप और कुछ माध्यमिक या अतिरिक्त अवयवों (चीनी, खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, अंडे, किशमिश, दालचीनी आदि) की संरचना से संबंधित कई विवरणों में अन्य किस्मों से अलग है। उदाहरण के लिए, प्रीकमर्स्का गिबानिका की तुलना में, इसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बजाय पफ पेस्ट्री के साथ-साथ रिकोटा या कॉटेज (दही) चीज़ के बजाय ताजा क्वार्क चीज़ होता है। पहली नजर में यह देखा जा सकता है कि मेदिमुर्स्का गिबानिका में प्रीकमर्स्का गिबानिका की दोहरी और पतली आठ-परत भराव के बजाय सरल और मोटी चार-परत भराव होती है। आम तौर पर, यह अधिकांश अन्य प्रकार के गिबानिका की तुलना में रसदार और नरम होता है। प्रेक्मुर्स्का गिबानिका भी देखें-पड़ोसी स्लोवेनियाई क्षेत्र प्रेक्मुर्जे बोरेक पोगाचा से एक समान, लेकिन अधिक विस्तृत और "औपचारिक" गिबानिका संदर्भ बाहरी लिंक मेडिमुर्स्का गिबानिका टूरिस्ट बोर्ड ऑफ मेडिमुर्जे काउंटी की आधिकारिक वेबसाइट पर एक बेकरी कंपनी से रेसिपी पुराने क्षेत्रीय व्यंजनों की पेशकश करने वाले रेस्तरां से रेसिपी बड़ी संख्या में प्रकार के गिबानिका के बीच मेडिमुर्स्का गिबानिका तस्वीरों के साथ विस्तृत तैयारी प्रक्रिया एक मेडिमुर्स्का गिबानिका बेकिंग प्रतियोगिता टेलीविजन पर दिखाती है चीज़ व्यंजन गिबानिका क्रोएशियाई पेस्ट्रीज़ खसखस के बीज के साथ पेस्ट्री सेब व्यंजन परत केक डीः Gibanica#Međimurska गिबान