Omega-7 fatty acid
ऑमेगा-7 फैटी एसिड असंतृप्त फैटी एसिड का एक वर्ग है जिसमें असंतुलन का स्थान कार्बन श्रृंखला के अंत से सात कार्बन परमाणु होते हैं। प्रकृति में दो सबसे आम ओमेगा-7 फैटी एसिड हैं पाल्मिटोलेइक एसिड और वैक्सीनिक एसिड। अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण सौंदर्य प्रसाधनों में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऒमेगा-7 वसा मनुष्यों में आवश्यक फैटी एसिड नहीं हैं क्योंकि उन्हें अंतर्जनित रूप से बनाया जा सकता है। एच. डी. एल. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाना और एल. डी. एल. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना जैसे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव के लिए देखा गया है। समृद्ध स्रोतों में पामिटोलिक एसिड के रूप में मकाडामिया नट तेल और समुद्री बकथॉर्न (बेरी) तेल शामिल हैं, जबकि डेयरी उत्पाद वैक्सीनिक एसिड और रूमेनिक एसिड के प्राथमिक स्रोत हैं। पामिटोलिक एसिड का एक कम लेकिन उपयोगी स्रोत एवोकैडो फल (25,000 पीपीएम) है। मोनोअनसैचुरेटेड ऑमेगा-7 फैटी एसिड की सामान्य रासायनिक संरचना CH3-(CH2) 5-CH = CH-(CH2) n-CO2H होती है। मेटाबॉलिज्म 16-और 18-कार्बन ओमेगा-7 असंतृप्त फैटी एसिड को गैर-चयनात्मक असंतृप्त एंजाइमों द्वारा शरीर में 18-या 20-कार्बन अत्यधिक असंतृप्त फैटी एसिड में परिवर्तित करने के लिए जाना जाता है। यही एंजाइम ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड पर भी कार्य करते हैं। नतीजतन, जबकि आहार जैसे कारकों के कारण विभिन्न ऊतक प्रकारों में व्यक्तिगत अत्यधिक असंतृप्त वसा एसिड का अनुपात बहुत भिन्न हो सकता है, एक जीवित जीव में अत्यधिक असंतृप्त वसा एसिड की समग्र सांद्रता स्थिर रहती है। ये व्यक्तिगत सांद्रताएँ यह निर्धारित करने में अत्यधिक प्रभावशाली होती हैं कि फॉस्फोलिपिड संश्लेषण में दिए गए ऊतक प्रकार द्वारा कौन से फैटी एसिड का उपयोग किया जाएगा जैसे कि सेलुलर झिल्ली के रखरखाव के लिए आवश्यक है। शोध मधुमेह में पाया गया है कि अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं में ग्लूकोज-संवेदनशील एपोप्टोसिस को कम करने के लिए, विशेष रूप से पाल्मिटोलेइक एसिड, मधुमेह से जुड़ी एक स्थिति, इन विट्रो में पाया गया है। वयस्क जीवों में, नई बीटा कोशिकाएं आमतौर पर प्रत्यक्ष स्टेम सेल विभेदन के बजाय प्रतिकृति का परिणाम होती हैं, जिसका अर्थ है कि बीटा कोशिकाओं की स्थिर आबादी को बनाए रखने के लिए बीटा कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को रोकना महत्वपूर्ण है। ऑमेगा-7 फैटी एसिड का साइटोप्रोटेक्टिव प्रभाव उन्हें मधुमेह के इलाज के लिए एक उम्मीदवार बनाता है। गायों में उत्पादन डेयरी उत्पाद आहार में पाए जाने वाले ऑमेगा-7 फैटी एसिड के प्राथमिक स्रोतों में से एक हैं। हालांकि, गायों में ओमेगा-7 फैटी एसिड का उत्पादन आहार पर बहुत अधिक निर्भर है। विशेष रूप से, गाय द्वारा सेवन की जाने वाली घास के अनुपात में कमी, गाय के दूध में पाए जाने वाले ऑमेगा-7 फैटी एसिड की मात्रा में उल्लेखनीय कमी के साथ सहसंबद्ध है। गाय के आहार से घास को हटाने के एक सप्ताह के भीतर रूमेनिक और वैक्सीनिक एसिड की सांद्रता में काफी गिरावट आई, यह सुझाव देते हुए कि आधुनिक डेयरी खेती के तरीकों से डेयरी उत्पादों की लाभकारी फैटी एसिड सामग्री में कमी आ सकती है। शैवाल निष्कर्षण मैकाडैमिया नट्स जैसे मैगा-7 फैटी एसिड के पारंपरिक स्रोत औद्योगिक पैमाने पर महंगे साबित हुए हैं, जिससे शैवाल जैसे नए मैगा-7 समृद्ध स्रोतों की खोज हुई है। कार्बन डाइऑक्साइड या डाइपोटैशियम फॉस्फेट संवर्धन जैसी शैवाल बढ़ने की स्थितियों में परिवर्तन को लिपिड के प्रति संभावित पूर्वाग्रह शैवाल जैव संश्लेषण के लिए दिखाया गया है। उनके सूखे वजन का 90 प्रतिशत तक लिपिड के रूप में काटा जा सकता है। इस प्रक्रिया में, शैवाल का तेल प्राप्त करने के लिए कच्चे शैवाल से पानी निकाला जाता है। ध्रुवीय लिपिड और धातुओं को हटाने के लिए शैवाल का तेल आमतौर पर एसिड से धोने के माध्यम से खराब हो जाता है। डीगम्ड शैवाल तेल को फिर ट्रांसएस्टरिफाइड किया जाता है और शुद्ध किया जाता है ताकि क्रमशः शैवाल जेट ईंधन और शैवाल ग्रीन डीजल बनाने के लिए हाइड्रोडायोक्सीजेनेटेड किए जा सकने वाले ओमेगा-7 एस्टर और इकोसापेंटेनोइक एसिड का मिश्रण प्राप्त किया जा सके। फिर इन उत्पादों को क्रिस्टलीकृत किया जाता है और वांछित ओमेगा-7 फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए अलग किया जाता है। यह भी देखें कि ऑमेगा-3 फैटी एसिड ऑमेगा-6 फैटी एसिड ऑमेगा-9 फैटी एसिड संदर्भ ऑमेगा-3 फैटी एसिड एल्केनोइक एसिड