Hachée
हैची () एक पारंपरिक डच स्टू है जो मांस, मछली या मुर्गी और सब्जियों पर आधारित है। गोमांस, प्याज, सेब का मक्खन, नाश्ते की रोटी और एसिड (आमतौर पर सिरका या शराब) पर आधारित हैची पारंपरिक डच व्यंजनों का एक विशिष्ट उदाहरण है। लौंग और तेजपत्ता को गाढ़ी ग्रेवी में मिलाया जाता है। इसे आम तौर पर आलू के साथ परोसा जाता है। डच लोग कभी-कभी हैची को हटस्पॉट के साथ जोड़ सकते हैं। मूल फ्रेंच में हची शब्द का अर्थ है कटा हुआ या पीसा हुआ, जो क्रिया हैचर का पिछला हिस्सा है-- काटना या पीसना। मध्यकालीन बुफे में हैची का वर्णन किया गया है, हालांकि सटीक नुस्खा आमतौर पर वर्णित नहीं है। स्टू की उत्पत्ति संभवतः डच ओवन में पकाए गए मांस के साथ-साथ उपलब्ध सब्जियों के पुनः उपयोग में हुई है। मांस को और अधिक कोमल बनाने के लिए शराब या सिरका मिलाया जाता था। यह भी देखें व्यंजनों की सूची सॉयरब्रेटन संदर्भ डच व्यंजन मांस व्यंजन गोमांस व्यंजन