Borș de burechiușe
बोर डी ब्युरेचिउस या बोर डी ब्युरेचिउस या सुप डी ग्लुसटे एक रोमानियाई और मोल्डोवा व्यंजन है जो मोलदाविया और बुकोविना के क्षेत्रीय व्यंजनों से विशिष्ट है। ब्युरेचिउस या गुलुस, जिसे यूरेचिउस (छोटे कान) के रूप में भी जाना जाता है, एक रैविओली जैसे वर्ग के आकार का आटा है जिसे बोलेटस एडुलिस जैसे मशरूम से भरा जाता है, और इसके किनारों के चारों ओर सील कर दिया जाता है और फिर फेंक दिया जाता है और बाद में एक सियोरबे में उबला जाता है। पारंपरिक रूप से क्रिसमस की पूर्व संध्या के समय उपवास के अंतिम दिन बोर्स डी ब्युरेचियूस खाया जाता है। व्युत्पत्ति बुकोविना और मोलदाविया क्षेत्रों में, बोर शब्द सियोरबा नामक सूप का पर्याय है। ब्युरेचियूस की व्युत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। बुरेचिटे का नाम तुर्की बोरेक से लिया जा सकता है, जो ओटोमन साम्राज्य से आने वाले सांस्कृतिक और पाक प्रभावों का संकेत देता है। यह अपना नाम मशरूम बोलेटस से भी ले सकता है, जो रैविओली के पैटर्न के अनुसार अपने रोटेसाइज़्ड रोमानियाई भाषा संस्करण में ब्युरेट है। यह भी देखें कि बोरेक सियोरबा कोलुनासी चिबुरेक्की सूपों की सूची मोलदोवन व्यंजन रोमानियाई व्यंजन नोट्स और संदर्भ रोमानियाई सूप क्रिसमस इन रोमानिया डंपलिंग्स मोलदोवन व्यंजन क्रिसमस भोजन