Tharida
थारिदा (जिसे थारिदात घसन भी कहा जाता है) अरब व्यंजनों में एक सूप है जिसे शोरबा, स्ट्यूड मांस और ब्रेड के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है जिन्हें किसी की उंगलियों का उपयोग करके कुचल दिया जाता है; ब्रेड के टुकड़े सूप को गाढ़ा करने का काम करते हैं। इसे कभी-कभी मांस के लिए मस्तिष्क का उपयोग करके तैयार किया जाता था। जिन अतिरिक्त सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है उनमें सेम, कुचले हुए या कटे हुए अखरोट, दही, पुदीना और मसाले शामिल हैं। इसका रूप दूधिया हो सकता है। इस व्यंजन के लिए सैकड़ों विविधताएं और व्यंजन मौजूद हैं। इतिहास थारिदा ने "इस्लाम के प्रारंभिक वर्षों" के दौरान अरब पहचान के प्रतीक के रूप में कार्य किया। सूप को इस्लामी पैगंबर मुहम्मद से प्रशंसा मिली, जिन्होंने कहा कि थारिदा अन्य व्यंजनों से आगे निकल जाता है, साथ ही उनकी पसंदीदा पत्नी आयशा से तुलना करते हुए कहा कि 'आयशा अन्य महिलाओं से आगे निकल जाती है'। यह भी देखें प्राचीन व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की सूची सूप की सूची टिप्पणियाँ संदर्भ प्राचीन व्यंजन सूप