Aloo mutter
आलू मटर (आलू मट्टर या आलू मातर या आलू भी लिखा जाता है) भारतीय उपमहाद्वीप का एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो आलू (आलू) और मटर (मटर) से हल्का मसालेदार मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी में बनाया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है। ग्रेवी बेस को आम तौर पर लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर, धनिया, जीरा, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और कई अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे बिना प्याज या लहसुन के भी बनाया जा सकता है। आलू मटर व्यावसायिक रूप से खाने के लिए तैयार पैकेटों में भी उपलब्ध है, जिन्हें गर्म करके परोसा जाता है। इसका उपयोग डोसे के कुछ रूपों को भरने के लिए भी किया जाता है। यह अधिकांश उत्तर भारतीय रेस्तरां में परोसा जाता है और पश्चिम में उत्तर भारतीय व्यंजनों के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है। आलू गोबी कीमा मातर फलीदार व्यंजनों की सूची भी देखें संदर्भ पंजाबी व्यंजन फिजियन व्यंजन भारतीय फलीदार व्यंजन पाकिस्तानी फलीदार व्यंजन