Pacojet
पैकोजेट इंटरनेशनल एजी एक स्विस कंपनी है जो पैकोजेट का निर्माण और बिक्री करती है, जो एक पेशेवर रसोई उपकरण है जो बिना पिघले हुए गहरे जमे हुए खाद्य पदार्थों को अल्ट्रा-फाइन बनावट (जैसे शर्बत, आइसक्रीम, फार्स, मूस, सॉस, सूप, सांद्र, आटा और द्रव्यमान) में सूक्ष्म-शुद्ध करता है। पैकोजेट सिस्टम दुनिया भर में होटल, रेस्तरां और कैटरिंग गैस्ट्रोनॉमी के लिए बेचे जाते हैं। कंपनी का मुख्यालय रोटक्रूज, स्विट्जरलैंड में है और दुनिया भर के आयातकों और वितरकों के एक नेटवर्क द्वारा समर्थित है। 5 मई, 2023 को ग्रुप एस. ई. बी. ने पैकोजेट का अधिग्रहण पूरा किया। पैकोजेट का आविष्कार स्विस इंजीनियर विल्हेम मौरर ने 1980 के दशक की शुरुआत में एक आइसक्रीम निर्माता के रूप में कार्य करने के लिए एक ड्रिल प्रेस को अनुकूलित करके किया था। 1988 में, उन्होंने पेटेंट को एक उद्यम पूंजी समूह को बेच दिया, जिसने दर्जनों शीर्ष रसोइयों के इनपुट के आधार पर प्रणाली को शामिल और डिजाइन किया। पैकोजेट को 1992 में यूरोप में पेश किया गया था। यह 1996 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली बार परीक्षण विपणन किया गया था और अगले वर्ष उपलब्ध हो गया। पैकोजेट प्रणालियों की कोई निर्धारित खुदरा कीमत नहीं होती है, और उद्धृत कीमतें ग्राहक से ग्राहक में भिन्न होती हैं। 2012 में, पैकोजेट 2 को पेश किया गया था, जो उपकरण का पहला प्रमुख पुनर्विन्यास था, और इसमें एक पुनः डिज़ाइन किया गया मोटर, अतिरिक्त सेंसर और एक टचस्क्रीन इंटरफेस था। पैकोजेट जूनियर, एक कम लागत वाला मॉडल, 2017 में पेश किया गया था। पैकोजेट 2 प्लस को 2018 में पेश किया गया था और इसमें एक दोहराव कार्य था। अक्टूबर 2022 में, अपनी 30वीं वर्षगांठ मनाने के लिए, पैकोजेट 4 को जारी किया गया था। पैकोजेट 4 एक बड़े एल. सी. टचस्क्रीन के साथ आता है जो उपयोगकर्ता को एक एनिमेटेड सहायता सुविधा के साथ मार्गदर्शन प्रदान करता है; साथ ही पैकोजेट के दुरुपयोग और क्षति से बचाने के लिए एक नया स्मार्ट डिवाइस डिटेक्शन मोड भी है। पैकोजेट के पेटेंट की समाप्ति के बाद, शार्कनिन्जा ने क्रीमी आइसक्रीम निर्माता को जारी किया, जिसे वायर्ड ने अपनी समीक्षा में "पैकोजेट का काफी बेशर्म (और बहुत सस्ता) नॉकऑफ़" कहा। मई 2023 में, ग्रुप एस. ई. बी. ने पैकोजेट ए. जी. का अधिग्रहण किया। ऑपरेशन सामग्री को पैकोजेट बीकर में रखा जाता है और कम से कम 24 घंटे के लिए-22 डिग्री सेल्सियस/- 8 डिग्री फारेनहाइट पर फ्रीज किया जाता है। इसके बाद बीकर को पैकोजेट मशीन से जोड़ा जाता है और वांछित भागों की संख्या का चयन किया जाता है। इसका ब्लेड प्रति मिनट 2,000 क्रांतियों पर नीचे की ओर घूमता है, जो गहरे जमे हुए अवयवों के ब्लॉक के शीर्ष से एक सूक्ष्म-पतली परत को मुंडवा देता है। इस प्रक्रिया को "पैकोटाइज़िंग" कहा जाता है, एक क्रिया जो पैकोजेट के अद्वितीय कार्य का वर्णन करने के लिए बनाई गई है। पैकोजेट 1.20 बार/17 पाउंड के दबाव के साथ सीलबंद मोड में काम करता है। में। पैकोजेट पारंपरिक आइसक्रीम निर्माताओं की तुलना में छोटे आइसक्रीम क्रिस्टल का उत्पादन करता है, जिसके परिणामस्वरूप चिकनी और मलाईदार बनावट होती है। प्रेस में मई 2005 में, शेफ शीआ गैलांटे ने पैकोजेट को "पिछले 10 से 15 वर्षों के प्रमुख आविष्कारों में से एक" के रूप में संदर्भित किया। अक्टूबर 2010 में, फोर्ब्स ने लिखा कि पैकोजेट ने "नकदी-प्रवाह के मुद्दों के बिना तकनीक-जुनूनी खाद्य पदार्थों के बीच एक पंथ विकसित किया है। पैकोजेट इस प्रक्रिया में बहुत सारी उत्कृष्ट रूप से कैलिब्रेटेड मशीनरी का उपयोग करके आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया को अंदर से बाहर कर देता है।" 2011 में, आधुनिकतावादी व्यंजन ने पैकोजेट को अपनी शीर्ष दस सूची में "आधुनिकतावादी रसोई के लिए आवश्यक उपकरण" नाम दिया। लोकप्रिय संस्कृति में द पैकोजेट को 2022 की फिल्म द मेन्यू में प्रमुखता से दिखाया गया है। इसका उपयोग गैस्ट्रोनॉमी-जुनूनी चरित्र टायलर पर सूक्ष्म टिप्पणी के रूप में किया जाता है जो भोजन तैयार करने में कोई वास्तविक कौशल नहीं होने के बावजूद एक के मालिक होने के बारे में डींग मारता है। यह एक लड़ाई के दृश्य में भी दिखाई देता है जहाँ इसका उपयोग एक चरित्र पर हमला करने के लिए किया जाता है। संदर्भ बाहरी लिंक स्विट्जरलैंड की खाद्य तैयारी उपकरण निर्माण कंपनियाँ 1988 में स्थापित स्विस कंपनियाँ 2023 विलय और अधिग्रहण