Tilsakri
तिलसकरी (तिलपट्टी या तिलपडी भी) भारत में उत्पन्न होने वाली एक मिठाई या मिठाई है। यह तिल (तिल) या मूंगफली और गुड़ से बनी एक सूखी मिठाई है। तिल को कच्चे चीनी के सिरप में पकाया जाता है और पतली परतों में रखा जाता है, जिसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तिलसकरी का उपयोग गजक के रूप में भी किया जाता है। कोई भी खाद्य पदार्थ जिसे शराब पीने के बाद तालू का स्वाद बदलने के लिए खाया जाता है। तिलशकरी (हिन्दीः तिलश्री) तिल और गुड़ के साथ तैयार की जाती है जिसे बनाने में समय लगता है। 5-8 किलोग्राम गजक तैयार करने में लगभग 10-15 घंटे लगते हैं। आटा को तब तक फेंका जाता है जब तक कि सभी तिल टूट न जाएं और अपने तेल को आटे में न छोड़ दें। एक किलोग्राम तिल के लिए लगभग एक चौथाई गुड़ की आवश्यकता होती है। किस्मों में सूखे मेवे शामिल हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार की सामग्री और आकार भिन्न हो सकते हैं। सामग्री के अनुसार, गुड-तिल तिलसकरी तिल-रेवड़ी तिलसकरी तिल-मावा तिलसकरी तिल तिलसकरी तिल-मावा तिलसकरी तिल के बीज व्यंजनों की चिक्की सूची भी देखें।