Ethionine
ईथियोनीन एक गैर-प्रोटीनजनक अमीनो अम्ल है जो संरचनात्मक रूप से मेथियोनीन से संबंधित है, जिसमें मिथाइल समूह के स्थान पर एक एथिल समूह होता है। ईथियोनीन एक एंटीमेटाबोलाइट और मेथियोनीन विरोधी है। यह प्रोटीन में अमीनो एसिड के समावेश को रोकता है और एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (ए. टी. पी.) के कोशिकीय उपयोग में हस्तक्षेप करता है। इन औषधीय प्रभावों के कारण, एथियोनीन अत्यधिक विषाक्त है और एक शक्तिशाली कार्सिनोजेन है। ईथियोनीन प्राकृतिक रूप से ड्यूरियन फल के खाद्य गूदे में पाया गया है, और एथेनथियोल और फल में पाए जाने वाले अन्य मजबूत गंध के लिए एक जैवसंश्लेषक अग्रदूत के रूप में माना जाता है। संदर्भ अल्फा-एमिनो एसिड कार्सिनोजेन सल्फर एमिनो एसिड थियोएथर विषाक्त एमिनो एसिड एंटीमेटाबोलाइट्स