Thurn's
थर्न्स स्पेशलिटी मीट्स या थर्न्स कोलंबस, ओहायो में एक स्मोकहाउस है। यह 1886 में स्थापित किया गया था और वर्षों से समान तरीकों और व्यंजनों का उपयोग करके काम करना जारी रखता है। अलोइस 'ग्रॉसपॉप' थर्न की स्थापना, दक्षिणी जर्मनी के एक अप्रवासी ने 1886 में थर्न की शुरुआत यह देखने के बाद की कि इस क्षेत्र में ऐसे कोई धुएं के घर नहीं थे, एक ऐसा क्षेत्र जहां उस समय कई जर्मन अप्रवासी थे। उन्होंने कोलंबस के ब्रुअरी जिले में अपने उत्पाद को घर-घर बेचकर शुरुआत की। स्थान 24 अप्रैल, 1886 को, अलोइस थर्न ने अपने साउथ फ्रंट स्ट्रीट के घर से अपना मांस सफलतापूर्वक बेचने के बाद कोलंबस के सेंट्रल मार्केट में एक स्टॉल खोला। 1890 के दशक में किसी समय, अलोइस थर्न ने ग्रीनलॉन एवेन्यू पर संपत्ति खरीदी और ओल्ड सेंट्रल मार्केट में अपना स्टॉल बंद कर दिया। कोलंबस के माध्यम से आई-71 पर निर्माण ने थर्न को 1958 में अपने वर्तमान स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए मजबूर किया। 1965 में, थर्न परिवार ने बाजार बंद होने से दो साल पहले केंद्रीय बाजार में अपनी दुकान बंद कर दी थी। रॉबर्ट थर्न और उनके दो भाइयों ने 1988 में इस दुकान को अल्बर्ट थर्न को बेच दिया। अल्बर्ट का स्वामित्व स्टोर के मालिक के रूप में थर्न की चौथी पीढ़ी को चिह्नित करता है। अल्बर्ट, उनके भाई एंटन, उनके बेटे एलेक और बहन टेरेसा सभी दुकान में काम करते हैं। फरवरी 2014 में उनके पिता रॉबर्ट थर्न की मृत्यु हो गई। अन्य 2 नवंबर, 1992 को, थर्न ने कोलंबस डिस्पैच का पहला पृष्ठ बनाया जब राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार बिल क्लिंटन ने अभियान के दौरान थर्न का दौरा किया। न्यूयॉर्क पत्रिका और टाइम पत्रिका के खाद्य स्तंभकार जोश ओज़रस्की ने थर्न के अपने पसंदीदा मांस के नमूने की मेजबानी की। नमूनाकरण 10 सितंबर, 2011 को थर्न्स में आयोजित किया गया था। प्रोडक्ट्स थर्न्स लगभग 100 साल पहले स्टोर द्वारा उपयोग की जाने वाली व्यंजनों और विधियों का उपयोग करता है और उनके सभी मांस ओहियो में आपूर्तिकर्ताओं से आते हैं। थर्न्स में 70 से अधिक उत्पाद हैं। कैपिकोला, डबल स्मोक्ड बेकन, शिंकें, स्मोक्ड जीभ, ब्लड सॉसेज और स्मोक्ड पोर्क चॉप्स उनके सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में से कुछ हैं। थर्न्स कोलंबस में कॉटेज हैम का पहला आपूर्तिकर्ता था। वर्तमान में, थर्न्स सप्ताह में तीन दिन जनता के लिए खुला रहता है। वे आम तौर पर तब तक बेचते हैं जब तक कि उनका उत्पाद खत्म नहीं हो जाता। स्मोकर एंड इक्विपमेंट स्मोक हाउस भाप रेडिएटर के साथ पिट फायर स्मोकर का उपयोग करता है जो लगभग 210 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचता है। थर्न अपने धूम्रपान करने वालों में लाल ओक और शहतूत का उपयोग करते हैं। थर्न में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश प्रक्रिया उपकरण 1930 के दशक के हैं। संदर्भ बाहरी लिंक कोलंबस, ओहायो महानगरीय क्षेत्र में स्थित कंपनियां 1886 में संयुक्त राज्य अमेरिका में मांस प्रसंस्करण में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियां 1886 में ओहायो में प्रतिष्ठान कोलंबस, ओहायो में स्थित संगठन