Magiun of Topoloveni
टोपोलोवेनी का मैगिउन एक रोमानियाई पारंपरिक बेर आधारित फैलाव है, जिसे 2011 से यूरोपीय संघ से संरक्षित भौगोलिक स्थिति प्राप्त है। टोपोलोवेनी का मैगिउन एक प्रकार का जैम है जो बिना किसी अतिरिक्त चीनी के बहुत पके बेर के फलों की किस्मों से बनाया जाता है। यह आर्गेस काउंटी के टोपोलोवेनी शहर से है। टोपोलोवेनी के मैगिउन की विधि 1914 की है और इसमें आलूबुखारे की कम से कम 4 किस्में हैं। टोपोलोवेनी के मैगियुन का उत्पादन विशेष रूप से बोआर्कानी, क्रिनिएस्टी, गोरनेस्टी, इनूरी, गोलेस्टी बडी, टिगनेस्टी, टोपोलोवेनी और विचीचेटी की नगर पालिकाओं के बीच के क्षेत्र में किया जाता है। यह क्षेत्र, विशेष रूप से प्लम उगाने के लिए उपयुक्त है, जो वालचिया के क्षेत्र में आर्गेस काउंटी से संबंधित है। छंटाई लगभग 17,000 हेक्टेयर में होती है। मैगिउन पहला रोमानियाई प्रमाणित प्राकृतिक उत्पाद बन गया, जिसे यूरोपीय संघ द्वारा ऑर्डर नं। 338/2011 दिनांक 7 अप्रैल, 2011.The यूरोपीय आयोग ने टोपोलोवेनी के मैगिउन में मूल और संरक्षित भौगोलिक संकेत के एक संरक्षित पदनाम को मान्यता दी है। 2003 में, रोमानिया ने नाटो के सदस्य के रूप में अफगानिस्तान में सैनिकों को तैनात किया है। 2009 में, टोपोलोवेनी के प्राकृतिक जादूगर ने सभी नाटो ठिकानों में मुरब्बा को बदल दिया। 2010 में, टोपोलोवेनी के कारखाने को रोमानियाई रॉयल हाउस का आधिकारिक आपूर्तिकर्ता नियुक्त किया गया था। शब्द मगियुन तुर्की भाषा के मकुन से आया है जिसका अर्थ है "फैलाना"। तैयारी टोपोलोवेनी विधि के मैगिन के लिए, चार अलग-अलग प्रकार के आलूबुखारे की आवश्यकता होती है, जिन्हें बहुत कम गर्मी में बिना चीनी के 10 घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि मैगिन चम्मच से चिपक न जाए। टोपोलोवेनी का मैगिन एक गाढ़ा, गहरे भूरे रंग का पेस्ट होता है, जिसमें सूखे पदार्थ की मात्रा कम से कम 55 प्रतिशत होती है। यह सांद्रता, जो 55° ब्रिक्स से मेल खाती है, किसी भी योजक को जोड़े बिना, अधिकतम 20°C के तापमान पर उत्पाद के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। टोपोलोवेनी के मैगिउन के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले प्लम प्रूनस डोमेस्टिका की विभिन्न स्थानीय किस्मों से संबंधित हैंः लियोर्डेनी का बोम्बे, बिस्ट्रिटाना, ब्रुमरी, सेंटेनार, डिंबोविटा, ग्रासा एमिलियोराटा, ग्रासा रोमानेस्का, पेसकारस, पिटेस्टियन, सिल्विया, स्टेनली, टॉमनाटी कैरन सेबेस, तुलेउ वसा, तुलेउ टिमपुरियु, वाल्शन, विनाटा रोमानेस्का। संदर्भ मूल प्लम व्यंजनों के संरक्षित पदनाम के साथ रोमानियाई मिठाई रोमानियाई उत्पाद