St. Elmo Steak House
सेंट एल्मो स्टीक हाउस इंडियानापोलिस, इंडियाना, संयुक्त राज्य अमेरिका के थोक जिले में एक रेस्तरां है। 1902 में स्थापित, यह इंडियानापोलिस का सबसे पुराना स्टीकहाउस है। इसकी विशेषता झींगा कॉकटेल ने अमेरिकी पाक परिदृश्य में व्यापक मान्यता अर्जित की है। 2020 में, यह 21 मिलियन डॉलर से अधिक की वार्षिक बिक्री के साथ अमेरिका में 25 सबसे अधिक कमाई करने वाले स्वतंत्र रेस्तरां में से एक था। इतिहास सेंट एल्मो 1902 में डाउनटाउन इंडियानापोलिस के थोक जिले में ब्रैडेन ब्लॉक या ब्रैडेन बिल्डिंग में खोला गया। संस्थापक जो स्टाहर ने रेस्तरां का नाम नाविकों के संरक्षक संत इरास्मस ऑफ फॉर्मिया (या सेंट एल्मो) के नाम पर रखा। 1947 में, स्टाहर ने व्यवसाय को स्थानीय सराय संचालक बर्ट कोंडन को बेच दिया। कोंडोन का स्वामित्व संक्षिप्त था, छह महीने बाद 1948 में भाई हैरी, सैम और इके रोथ को रेस्तरां बेच दिया। 1956 में, सैम और इके रोथ ने व्यवसाय को अपने भाई, हैरी और नए साथी, इसाडोर "इज़ी" रोसेन के लिए छोड़ दिया। रोथ और रोसेन 1986 तक इस प्रतिष्ठान के सह-मालिक थे जब सेंट एल्मो को स्थानीय उद्यमियों स्टीफन "स्टीव" ह्यूस (नोबल रोमन के संस्थापक) और जेफ डनवे को 25 लाख अमेरिकी डॉलर में बेच दिया गया था। स्टीव ह्यूस के बेटे, क्रेग ह्यूस, 1997 में एक अल्पसंख्यक-मालिक के रूप में शामिल हुए और रेस्तरां का संचालन करते हैं। 1998 में, डनवे ने स्वामित्व में अपनी 49 प्रतिशत हिस्सेदारी बेच दी। 1997 में 20 लाख अमेरिकी डॉलर के नवीनीकरण ने शराब के तहखाने, रसोईघर और दो भोजन कक्षों को ताज़ा कर दिया। 2002 में रेस्तरां की 100वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में, बाहरी नवीनीकरण किया गया था, जिसमें एक शामियाना, अग्रभाग की रोशनी और सजावटी ईंट के पेवर्स की स्थापना शामिल थी। 2011 में, रेस्तरां की दूसरी मंजिल के नवीनीकरण को एक बार, 1933 लाउंज में बदल दिया गया-वर्ष निषेध को श्रद्धांजलि। 2013 से, सेंट एल्मो ने एक वार्षिक प्रतिस्पर्धी भोजन कार्यक्रम की मेजबानी करने के लिए इंडियाना स्पोर्ट्स कॉर्प और मेजर लीग ईटिंग के साथ भागीदारी की है। जॉय चेस्टनट उद्घाटन प्रतियोगिता के बाद से अपराजित रहे हैं और 2018 की प्रतियोगिता में आठ मिनट में रेस्तरां के झींगा कॉकटेल का सेवन करने का विश्व रिकॉर्ड रखते हैं। सेंट एल्मो फूड्स एल. एल. सी. की स्थापना 2018 में रेस्तरां के खुदरा उत्पादों के पोर्टफोलियो की देखरेख के लिए की गई थी, जिसमें कॉकटेल सॉस, स्टीक सॉस, मसाला, हॉर्सराडिश, सलाद ड्रेसिंग, बोर्बन व्हिस्की और हार्ड सोडा शामिल हैं। इमारत और स्थल 1902 में अपनी स्थापना के बाद से, सेंट एल्मो ब्रैडेन ब्लॉक भवन में स्थित है। शुरू में, व्यवसाय ने इमारत के भूतल (वर्तमान सामने का कमरा और बार) पर एक छोटे से पदचिह्न पर कब्जा कर लिया। 1970 के दशक की शुरुआत में, सेंट एल्मो ने दक्षिण में पड़ोसी रेनहार्ड्ट और लुई जी. डेस्लर कंपनी की इमारतों में विस्तार किया। व्यापक आंतरिक संशोधनों के बावजूद, प्रत्येक इमारत ने अपने अद्वितीय ऐतिहासिक अग्रभाग को बनाए रखा है। 1875 में पूरा किया गया, ब्रैडेन ब्लॉक (127-131 S. इलिनोइस सेंट) अपने घुमावदार उत्तर-पश्चिमी खाड़ी और सजावटी पत्थर के कॉर्निस के लिए विशिष्ट है। ब्रैडेन के अग्रभाग को 2016 में बड़े पैमाने पर पुनर्स्थापित किया गया था। इतालवी शैली की रेनहार्ड्ट इमारत (133 एस. इलिनोइस सेंट) माइल स्क्वायर में इलिनोइस सेंट पर सबसे पुरानी जीवित इमारत के रूप में उल्लेखनीय है, जिसे 1864 में पूरा किया गया था। लुई जी. डेस्लर कंपनी भवन (135 एस. इलिनोइस सेंट) 1907 में जर्मन पुनर्जागरण पुनरुद्धार शैली में बनाया गया था। तीन इमारतों का सामना ईंटों से किया गया है और तीसरी मंजिल है। वे 1982 से ऐतिहासिक स्थानों के राष्ट्रीय रजिस्टर में सूचीबद्ध इंडियानापोलिस यूनियन स्टेशन-थोक जिले में संरचनाओं का योगदान दे रहे हैं। ले मेरिडियन इंडियानापोलिस होटल सेंट एल्मो के तुरंत उत्तर में एक छोटे से सर्विस ड्राइव (पूर्व में डब्ल्यू. चेसापीक सेंट) के पार स्थित है। 1995 में पूरा हुआ, सर्कल सेंटर मॉल का निर्माण तीन इमारतों के पूर्व और दक्षिण की ओर किया गया था। व्यंजन सेंट एल्मो का एकमात्र ऐपेटाइज़र, एक झींगा कॉकटेल, में चार जंबो झींगा और इसकी विशिष्ट मसालेदार कॉकटेल सॉस की एक गुड़िया होती है। इंडियानापोलिस मंथली की रिपोर्ट के अनुसार, रेस्तरां हर साल लोकप्रिय व्यंजन की 100,000 से अधिक सर्विंग्स के लिए चार टन हॉर्सराडिश, 48,600 पाउंड झींगा और 3,800 गैलन सॉस का ऑर्डर देता है। 2012 में, सेंट एल्मो ने क्षेत्रीय किराने वालों के माध्यम से अपनी विशिष्ट चटनी की बॉटलिंग और बिक्री शुरू की। परंपरा के अनुसार, नेवी बीन सूप और रेड गोल्ड टमाटर का रस दो उपलब्ध स्टार्टर विकल्प हैं। प्रविष्टियों को विकल्पों के साथ परोसा जाता है, या तो हरी बीन्स या आलू की तीन किस्में (फ्राइज़, बेक्ड या रेडस्किन-मैशेड)। स्टीक के अलावा, अन्य उल्लेखनीय व्यंजनों में स्थानीय रूप से प्राप्त अमीश चिकन, किंग केकड़ा मैक 'एन' चीज़ और वेज सलाद शामिल हैं। रेस्तरां के तहखाने में 20,000 बोतलें हैं, जिनमें 1902 की शैटो लाफाइट रॉथ्सचाइल्ड की एक बोतल भी शामिल है। रेस्तरां के विशिष्ट कॉकटेल और सबसे लोकप्रिय पेय, एल्मो कोला में मेकर का मार्क बोर्बन होता है जिसमें लक्सार्डो चेरी और कोका-कोला की एक क्लासिक बोतल के साथ परोसी जाने वाली मैडागास्कर वेनिला बीन्स होती हैं। 2002 में स्वागत समारोह में, द इंडियानापोलिस स्टार की खाद्य समीक्षक सुसान गुएट ने रेस्तरां को एक "संस्था. जिसने इंडियानापोलिस को राष्ट्रीय रेस्तरां मानचित्र पर रखा" कहा। रेस्तरां के झींगा कॉकटेल को इंडियानापोलिस मंथली द्वारा इंडियानापोलिस के "आवश्यक भोजन" में से एक कहा गया है। 2012 में, सेंट एल्मो को जेम्स बियर्ड फाउंडेशन द्वारा अमेरिका के क्लासिक्स पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। अपने विशिष्ट व्यंजनों और दीर्घायु के कारण, रेस्तरां को एस्क्वायर, फोर्ब्स, द न्यूयॉर्क टाइम्स, रीडर्स डाइजेस्ट, स्मिथसोनियन, ट्रैवल + लीजर और यूएसए टुडे सहित कई प्रकाशनों में चित्रित किया गया है। सेंट एल्मो को कई टेलीविजन कार्यक्रमों में भी दिखाया गया है, जिनमें द बेस्ट थिंग आई एवर एट, सीबीएस दिस मॉर्निंग, ड्रिंकिंग मेड ईज़ी, फूड पैराडाइज, मैन बनाम फूड, पार्क्स एंड रिक्रिएशन और थर्सडे नाइट फुटबॉल शामिल हैं। रेस्तरां मशहूर हस्तियों के आने के लिए एक लोकप्रिय भोजनालय है, जो कथित तौर पर पेटन मैनिंग, जिम नांट्ज़ और साइमन पेजनाउड का पसंदीदा है। यह भी देखें इंडियानापोलिस में स्टीकहाउस की सूची इंडियानापोलिस में आकर्षण और घटनाओं की सूची संदर्भ बाहरी लिंक संयुक्त राज्य अमेरिका में अमेरिका के क्लासिक्स विजेता स्टीकहाउस 1902 में इंडियाना रेस्तरां में 1902 में स्थापित इंडियानापोलिस में रेस्तरां