Jiro Dreams of Sushi
जिरो ड्रीम्स ऑफ सुशी डेविड गेल्ब द्वारा निर्देशित 2011 की जापानी भाषा की अमेरिकी वृत्तचित्र फिल्म है। फिल्म एक 85 वर्षीय सुशी मास्टर और सुकियाबाशी जिरो के मालिक का अनुसरण करती है, जो पहले एक मिशेलिन तीन सितारा रेस्तरां था। सुकियाबशी जिरो टोक्यो सबवे स्टेशन पर स्थित एक 10 सीटों वाला, केवल सुशी वाला रेस्तरां है। 2023 तक, जिरो ओनो कम से कम 55,000 येन (270 अमेरिकी डॉलर) के लिए लगभग 20 पाठ्यक्रमों का एक स्वाद मेनू प्रदान करता है। फिल्म में जिरो के दो बेटों का भी वर्णन किया गया है, जो दोनों सुशी शेफ भी हैं। छोटे बेटे ने सुकियाबाशी जिरो को रोपोंगी हिल्स में अपने पिता के रेस्तरां की दर्पण छवि खोलने के लिए छोड़ दिया। 50 वर्षीय बड़ा बेटा, जो अपने पिता का उत्तराधिकारी बनने के लिए बाध्य है, अभी भी जिरो के लिए काम करता है और एक दिन प्रमुख रेस्तरां को संभालने की संभावना का सामना कर रहा है। निर्माण और रिलीज शुरू में, गेल्ब ने वही करने की योजना बनाई थी जिसे उन्होंने "प्लैनेट सुशी" उपनाम दिया था, जो बीबीसी वृत्तचित्र प्लैनेट अर्थ की छायांकन से प्रेरित थाः मूल रूप से, मैं कई अलग-अलग सुशी रसोइयों के साथ एक फिल्म बनाने जा रहा था, जिनकी सभी अलग-अलग शैलियाँ थीं, लेकिन जब मैं जीरो के रेस्तरां में पहुँचा, तो मैं न केवल इस बात से आश्चर्यचकित था कि सुशी कितनी अच्छी थी और यह किसी भी अन्य सुशी रेस्तरां की तुलना में कितनी बड़ी थी, लेकिन मैंने जीरो को इतना सम्मोहक चरित्र और इतना दिलचस्प व्यक्ति भी पाया। मैं उनके बेटे की कहानी से भी मोहित था, जो पचास साल का है, लेकिन फिर भी रेस्तरां में अपने पिता के लिए काम करता है। इसलिए, मैंने सोचा, "यह एक ऐसे व्यक्ति की कहानी है जो अपने पिता की छाया में रहता है जबकि उसके पिता पूर्णता की अथक खोज में हैं।" यह एक अच्छी फीचर फिल्म का निर्माण था। खाद्य समीक्षक मासुहिरो यामामोटो ने गेल्ब को जिरो से जोड़ा। प्रधान फोटोग्राफी में गेल्ब को एक महीना (जनवरी 2010) लगा, उस वर्ष के अंत में अगस्त में शूट किए गए अतिरिक्त दृश्यों द्वारा संवर्धित; संपादन में 10 महीने लगे। सुशी के जिरो ड्रीम्स ने 2011 में अमेरिका में ट्रिबेका फिल्म महोत्सव में शुरुआत की और उसी वर्ष प्रोविंसटाउन अंतर्राष्ट्रीय फिल्म महोत्सव का आधिकारिक चयन था। वृत्तचित्र 28 अगस्त, 2012 को नेटफ्लिक्स स्ट्रीमिंग पर उपलब्ध कराया गया था। फिल्म ने उत्तरी अमेरिका में यू. एस. $2,552,478 की कमाई की है। यह बॉक्स ऑफिस मोजो पर सभी अमेरिकी वृत्तचित्रों में 70वें स्थान पर है। फिल्म को आलोचकों से भारी सकारात्मक समीक्षा मिली। फिल्म ने 88 समीक्षाओं और 7.8/10 की औसत रेटिंग के आधार पर रॉटेन टोमाटोज़ पर 99 प्रतिशत की रेटिंग अर्जित की। साइट की आलोचनात्मक सर्वसम्मति में लिखा है, "सुंदर, विचारशील और मनोरंजक, सुशी का जिरो ड्रीम्स उन फिल्म देखने वालों के लिए भी संतोषजनक साबित होना चाहिए जो व्यंजनों की परवाह नहीं करते हैं।" मेटाक्रिटिक पर, फिल्म को 27 समीक्षाओं के आधार पर 100 में से 77 का स्कोर मिला है, जो "आम तौर पर अनुकूल समीक्षाओं" को दर्शाता है। रोजर एबर्ट ने इसे "सुरंग दृष्टि का चित्र" कहा और निष्कर्ष निकालाः इसे देखते हुए, मैंने खुद को इस आदमी के रहस्य में खींचा। क्या उसके जीवन में कोई अधूरी इच्छाएँ हैं? गुप्त विचलन? अफ़सोस? यदि आपको कोई ऐसा व्यवसाय मिलता है जिसे आप पसंद करते हैं और अपना पूरा जीवन उस पर काम करते हुए बिताते हैं, तो क्या यह पर्याप्त है? अपने काउंटर के पीछे खड़े होकर, जिरो चीजों को देखता है। कुछ ग्राहक बाएं हाथ के होते हैं, कुछ दाएं हाथ के। इससे यह निर्धारित करने में मदद मिलती है कि वे उसके काउंटर पर कहाँ बैठे हैं। जैसे ही वह सुशी का एक सही टुकड़ा परोसता है, वह उसे खाते हुए देखता है। वह समुद्री भोजन के उस टुकड़े का इतिहास जानता है। उदाहरण के लिए, वह जानता है कि उसके कर्मचारी ने हाल ही में आधे घंटे के बजाय 45 मिनट के लिए ऑक्टोपस की मालिश शुरू कर दी है। क्या वह किसी ग्राहक की आँखों में इस संकेत के लिए खोज करता है कि इस परिवर्तन में सुधार हुआ है? आधे घंटे की मालिश तीन मिशेलिन सितारे जीतने के लिए पर्याप्त थी। "फिलिप ग्लास के बहुत बड़े प्रशंसक", साउंडट्रैक गेल्ब ने फिल्म के साउंडट्रैक में फिलिप ग्लास की रचनाओं के उनके उपयोग पर टिप्पणी की हैः अंत में, मुझे लगता है कि यह काम करता है क्योंकि फिलिप ग्लास का संगीत जिरो के कार्य नैतिकता के लिए एक रूपक है, क्योंकि यह दोहराव वाला है लेकिन यह खुद पर भी निर्माण करता है और बढ़ता है, और यह जिरो के काम के साथ भी ऐसा ही है। क्योंकि हर दिन वह जा रहा है, वह एक ही दिनचर्या कर रहा है, और सब कुछ ठीक वैसा ही करने की कोशिश कर रहा है, लेकिन सुधार के उस एक कदम तक पहुँच रहा है, और मुझे लगता है कि संगीत एक ही काम कर रहा है, इसलिए वे पूरी तरह से मेल खाते हैं। साउंडट्रैक में निम्नलिखित शामिल हैंः त्चैकोव्स्कीः कॉन्सर्टो फॉर वायलिन एंड ऑर्केस्ट्रा इन डी, ओपस 35-एलेग्रो मोडरेटो। जैशा हेफेट्ज़ (वायलिन), जॉन बार्बिरोली/लंदन फिलहारमोनिक ऑर्केस्ट्रा फिलिप ग्लासः साउंडट्रैक द आवर्स मैक्स रिक्टर से "आई एम गोइंग टू मेक ए केक": "बर्लिन बाय ओवरनाइट" ग्लासः द आवर्स रिक्टर के साउंडट्रैक से "मॉर्निंग पैसेज": "ऑन द नेचर ऑफ डेलाइट" रिक्टरः "इन्फ्रा 5" ग्लासः "गर्ट्रूड लीव द समर हाउस" इन द समर हाउस ग्लासः एटूड नं। 5 द ऑन्टिकः "ऑफ टू मार्केट" अनुगामाः एल्बम "एक्सोटिक डांस" ग्लास से "अफ्रीकन जर्नी": द आवर्स ग्लासः स्ट्रिंग क्वार्टेट नंबर के साउंडट्रैक से "ए चॉइस"। 4 बुज़काकः आई. क्रोनोस क्वार्टेट ग्लासः एटुडे नं. 2 मोजार्टः पियानो कॉन्सर्टो नं. सी में 21, के. 467-अंडांते। अल्फ्रेड ब्रेंडेल (पियानो), नेविल मैरिनर/एकेडमी ऑफ सेंट मार्टिन इन द फील्ड्स बाख और माइकल कोलबेकरः सेलो सुइट नं. 1: प्रस्तावना। फ़नफ़ डी. ग्लास द्वारा प्रदर्शनः द ऑवर्स ग्लास के साउंडट्रैक से "द ऑवर्स": नोट्स ऑन ए स्कैंडल के साउंडट्रैक से "इन्विटेशन" भी शेफ़्स टेबल देखें-गेल्ब संदर्भों द्वारा बनाई गई एक खाद्य वृत्तचित्र श्रृंखला बाहरी लिंक ज़ीरो ड्रीम्स ऑफ़ सुशी-द गार्जियन से वीडियो समीक्षा, पीटर ब्रैडशॉ द्वारा अन्य 2011 की फिल्मों के बीच 2011 की वृत्तचित्र फ़िल्में अमेरिकी वृत्तचित्र फ़िल्में भोजन और पेय के बारे में वृत्तचित्र फ़िल्में मैक्स रिक्टर द्वारा स्कोर की गई फ़िलिप ग्लास फ़िल्म्स द्वारा स्कोर की गई फ़िल्में 2010 की जापानी-भाषा की फ़िल्में टोक्यो में सेट की गई फ़िल्में गैर-जापानी संस्कृति 2010 में टोक्यो सुशी जापान में शूट की गई अमेरिकी फ़िल्में