National Loaf
राष्ट्रीय रोटी कैल्शियम और विटामिन के साथ पूरे आटे से बनी रोटी थी, जिसे ब्रिटेन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान फेडरेशन ऑफ बेकर्स (एफओबी) द्वारा पेश किया गया था। 1942 में पेश की गई, रोटी (आज की भूरे रंग की रोटी के समान) को सफेद आटे और चीनी की युद्धकालीन कमी से निपटने के लिए पूरे आटे से बनाया गया था। अक्टूबर 1956 में रोटी को समाप्त कर दिया गया था। सरकार के साथ काम करते हुए, एफ. ओ. बी. ने साबुत रोटी के लिए चार व्यंजनों को प्रकाशित किया, जो एकमात्र व्यंजन बन गए जिनका उपयोग यू. के. में रोटी बनाने के लिए कानूनी रूप से किया जा सकता था। राष्ट्रीय रोटी धूसर, नरम और बेस्वाद थी; सात में से केवल एक व्यक्ति ने इसे सफेद रोटी के बजाय पसंद किया, जो अनुपलब्ध हो गई। सरकार ने इस पर जोर दिया क्योंकि इसने ब्रिटेन को खाद्य पदार्थ भेजने में जगह बचाई और गेहूं के मौजूदा भंडार के बेहतर उपयोग की अनुमति दी। मानकीकृत व्यंजनों ने सरकार को अपनी सामग्री की खपत को अधिक प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने की अनुमति दी। अंत में, सरकार सीधे राशन किए बिना रोटी की अत्यधिक खपत को हतोत्साहित करना चाहती थी। इस उद्देश्य को आगे बढ़ाने के लिए, आदेश पारित किए गए थे जिसमें कहा गया था कि रोटी को काटा या बेकरी द्वारा लपेटा नहीं जा सकता था, और न ही इसे पकाने के अगले दिन तक बेचा जा सकता था। रोटी की नरम बनावट का प्राथमिक कारण पूरे आटे का उपयोग नहीं था, बल्कि अनिवार्य व्यंजनों में चीनी की मात्रा में कमी थी। पूरे युद्ध के दौरान चीनी की आपूर्ति बेहद कम थी और सरकार जहां भी संभव हो, इसकी खपत को सीमित करने की इच्छुक थी। खमीर के सेवन के लिए चीनी की सामान्य मात्रा के बिना, आटा प्रभावी रूप से नहीं बढ़ेगा। फिर भी, रोटी के अनिवार्य होने के कारण ब्रिटेन में दशकों तक साबुत रोटी एक नरम और अप्रिय उत्पाद के रूप में एक अनुचित प्रतिष्ठा को सहन करती रही। इतिहास राष्ट्रीय रोटी के उत्पादन के लिए 1942 में फेडरेशन ऑफ बेकर्स की स्थापना की गई थी। 1942 में बकिंघम पैलेस का दौरा करने वाली अमेरिकी प्रथम महिला एलेनोर रूजवेल्ट ने कहा कि "हमें सोने और चांदी की प्लेटों पर परोसा जाता था, लेकिन हमारी रोटी उसी तरह की युद्ध की रोटी थी जो हर दूसरे परिवार को खानी पड़ती थी।" हालाँकि युद्ध के दौरान रोटी राशन से बाहर रही, लेकिन युद्ध समाप्त होने के बाद ऐसा नहीं था। क्लेमेंट एटली के नेतृत्व में लेबर सरकार, जिसने यूरोप में शत्रुता के बाद विंस्टन चर्चिल के युद्धकालीन गठबंधन को बदल दिया था, ने 1946 में राशन की रोटी को समाप्त कर दिया था। इसके कारणों में भारी बारिश के कारण खराब फसल, संयुक्त खाद्य बोर्ड के बंद होने के बाद अमेरिकी सहायता में कटौती, बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थों को यू. के. के बाहर के गंतव्यों की ओर मोड़ने की आवश्यकता (विशेष रूप से, पश्चिमी यूरोप के तबाह क्षेत्रों, जिन्हें उस समय व्यापक रूप से साम्यवाद के प्रसार के लिए असुरक्षित होने की आशंका थी), और एक केंद्रीकृत नियोजित अर्थव्यवस्था के लिए लेबर का सामान्य उत्साह शामिल था जिसमें राशन एक प्रमुख घटक था। इसके विपरीत, चर्चिल के नेतृत्व में रूढ़िवादियों ने सामान्य रूप से राशन देने का विरोध किया और विशेष रूप से राशन देने और रोटी के निरंतर विनियमन के प्रति उनकी शत्रुता में तीखे थे। आखिरकार, एटली मंत्रालय ने भारी सार्वजनिक आलोचना के बावजूद हार मान ली और 1948 में ब्रिटेन में रोटी का राशन समाप्त हो गया। यह भी देखें यूनाइटेड किंगडम में राशन लेना वूल्टन पाई संदर्भ आगे पढ़ने के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश ब्रेड यूनाइटेड किंगडम होम फ्रंट