Sarsaparilla (soft drink)
सरसापरिला (,) एक शीतल पेय है जो मूल रूप से बेल स्माइलेक्स ओर्नाटा (जिसे 'सरसापरिला' भी कहा जाता है) या स्माइलेक्स की अन्य प्रजातियों जैसे स्माइलेक्स ऑफ़िसिनालिस से बनाया जाता है। अधिकांश दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में, इसे आम नाम सरसी, और ट्रेडमार्क सरसी और सरसे से जाना जाता है। इसका स्वाद रूट बियर के समान होता है। अमेरिका में, सरसापरिला पारंपरिक रूप से उष्णकटिबंधीय पौधे के बजाय बर्च तेल से बनाया जाता है। व्युत्पत्ति स्माइलेक्स ओर्नाटा, कांटेदार तनों के साथ एक बारहमासी पीछे की ओर बेल जो मेक्सिको और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, अक्सर शीतल पेय सरसापरिला के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। आम नामों में सरसापरिला, होंडुरान सरसापरिला और जमैकन सरसापरिला शामिल हैं। इसे स्पेनिश में के रूप में जाना जाता है, जो उन शब्दों से लिया गया है जिसका अर्थ है "ब्रैम्बल" (प्रेरोमन सरजा से), और, जिसका अर्थ है "छोटी अंगूर की बेल"। 19वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में सरसापरिल्ला लोकप्रिय था। उस समय की पेटेंट दवाओं के विज्ञापनों के अनुसार, इसे त्वचा और रक्त की समस्याओं का इलाज माना जाता था। द ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन टू अमेरिकन फूड एंड ड्रिंक नोट करता है कि यह "सुस्त बेल्स और सूखे काउबॉय" की छवियों को उजागर करता है। सरसापरिल्ला को कभी-कभी रूट बियर का एक प्रकार माना जाता है। सारसापरिल्ला के दर्जनों ब्रांड मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में माइक्रोब्रूरीज़ द्वारा बनाए जाते हैं। उपलब्धता सरसापरिला अधिकांश देशों में आसानी से उपलब्ध नहीं है, हालांकि फिलीपींस, ताइवान, सिंगापुर और ऑस्ट्रेलिया में कई पब और अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाएं सरसापरिला-स्वाद वाले शीतल पेय का स्टॉक करती हैं, और सरसापरिला यूनाइटेड किंगडम में संयम आंदोलन की विरासत के रूप में उपलब्ध है। बुंडाबर्ग ब्रुएड ड्रिंक्स जैसे प्रमुख निर्माताओं द्वारा उत्पादित ऑस्ट्रेलियाई सरसापरिला का स्वाद अमेरिकी रूट बियर या सरसापरिला के स्वाद से काफी मिलता-जुलता है। सारसी एक सरसापरिला आधारित पेय है जो एशिया में लोकप्रिय है। यूनाइटेड किंगडम सरसापरिल्ला का उत्पादन यूनाइटेड किंगडम में छोटे पैमाने पर किया जाता है। बाल्डविन ने 1844 से लगातार सरसापरिला सौहार्द का निर्माण किया है। यह लंदन के वॉलवर्थ रोड में उत्पादित किया जाता है और यह लंदन के ईस्ट एंड में पाई और मैश की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है, जहां यह लोकप्रिय है, साथ ही साथ कई सुपरमार्केट में उपलब्ध है, आमतौर पर विश्व खाद्य अनुभाग में। इंग्लैंड के उत्तर में सरसापरिला का उत्पादन फिट्ज़पैट्रिक द्वारा किया जाता है, जो ब्रिटेन का अंतिम टेम्पेरेंस बार है, जो वहाँ के टेम्पेरेंस आंदोलन के लिए इसके पूर्व महत्व को दर्शाता है। उत्तरी आयरलैंड में स्थित मेन सॉफ्ट ड्रिंक्स भी इस पेय का उत्पादन करता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान उत्तरी आयरलैंड में तैनात अमेरिकी सैनिकों को पेय की लोकप्रियता के लिए जिम्मेदार कहा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका क्लासिक सरसापरिला सरसापरिला पौधे के अर्क से नहीं बनाया गया था, जो लिली से दूर से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय बेल है। यह मूल रूप से बर्च तेल और सासाफ्रास के मिश्रण से बनाया गया था, जो सासाफ्रास पेड़ की सूखी जड़ की छाल है। इस संदर्भ में, सासाफ्रास को आम सासाफ्रास मसाला के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसका उपयोग काजून खाना पकाने में किया जाता है और सूखे और पिसे हुए सासाफ्रास के पत्तों से बनाया जाता है। 19वीं शताब्दी में सासाफ्रास का व्यापक रूप से घरेलू उपचार के रूप में उपयोग किया जाता था; पर्याप्त खुराक में लेने से पसीना आता है, जो कुछ लोगों को लगता है कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं। सरसापरिला ने एक पेटेंट दवा के रूप में अपनी शुरुआत की, जो सासाफ्रास का एक आसान रूप है, जितना कि कोका-कोला को पहली बार 1885 में हैंगओवर, सिरदर्द और मॉर्फिन की लत के उपचार के रूप में विपणन किया गया था। सामग्री के प्रभावों के अलावा, सोडा उस समय संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय थे, इस विश्वास के कारण कि कार्बोनेटेड पानी के स्वास्थ्य लाभ थे। 1960 में एफ. डी. ए. ने खाद्य पदार्थों में सासाफ्रास तेल के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया, जब सबूत जमा हुए कि मुख्य घटक, सेफ्रोल, कार्सिनोजेनिक था। सेफ्रोल फिल, जायफल, गदा, दालचीनी, एनीज, काली मिर्च और मीठी तुलसी में भी पाया जाता है, लेकिन सुरक्षित माने जाने के लिए पर्याप्त कम सांद्रता में। पूर्वी एशिया ताइवान हेयसोंग सरसापरिला () ताइवान में सरसापरिला पेय का सबसे लोकप्रिय ब्रांड है। इसका निर्माण हेयसोंग कॉर्पोरेशन द्वारा किया जाता है। यह दो प्रकारों में उपलब्ध हैः नियमित-नियमित सरसापरिला स्वाद। नमकीन-एक कड़वे स्वाद के साथ काफी नमकीन। दक्षिण पूर्व एशिया कंबोडिया में, सरसापरिला फैंटा ब्रांड के तहत बेचे जाने वाले स्वादों में से एक है, जिसे कोका-कोला एस. ए. बी. सी. ओ. समूह की एक इकाई, कंबोडिया बेवरेज कंपनी लिमिटेड द्वारा बोतलबंद और वितरित किया जाता है। इंडोनेशिया में दो प्रसिद्ध सरसापरिला ब्रांड हैं, बदक (उत्तरी सुमात्रा से) और इंडो सपरेला (योग्यकार्ता के विशेष क्षेत्र से)। बदक की स्थापना 1916 में हेनरिक सुरबेक नामक एक स्विस नागरिक द्वारा उत्तरी सुमात्रा के पेमाटांगसियांटार में की गई थी और इंडो सपेरेला की स्थापना 1960 में योग्यकार्ता में की गई थी। एक स्थानीय शीतल पेय ब्रांड अगुंग नगोरो भी है जो एक कांच की बोतल में पारंपरिक सरसापरिला का उत्पादन करता है। दोनों ब्रांड कुछ स्थानीय रेस्तरां और स्टॉल या बाज़ार में पाए जा सकते हैं। ग्रीन स्पॉट द्वारा थाईलैंड हाई-मार्क थाईलैंड में घरेलू सरसापरिला पेय था, लेकिन 2000 में इसे बंद कर दिया गया था। एफ एंड एन सारसी का उत्पादन थाईलैंड में सेरमसुक पब्लिक कंपनी लिमिटेड द्वारा 2018 से किया जा रहा है, जिसने 1990 के दशक में स्थानीय रूप से बेचे गए एक ब्रांड को पुनर्जीवित किया है। वियतनाम में, सरसापरिला मिरिंडा ब्रांड के तहत बेचे जाने वाले स्वादों में से एक है, जिसे सनटोरी-पेप्सिको वियतनाम बेवरेज (पूर्व में, पेप्सिको वियतनाम) द्वारा बोतलबंद और वितरित किया जाता है। फैंटा ब्रांड के तहत कोका-कोला द्वारा एक सारसी स्वाद वाला सोडा (हुओंग ज़ा ज़ु) भी है। दो स्थानीय ब्रांड हैं जो अपने स्वयं के सारसी पेय की पेशकश करते हैंः चुओंग डुओंग पेय द्वारा सा ज़ुआंग चुओंग डुओंग। इंटरफूड शेयरहोल्डिंग कंपनी द्वारा वंडरफार्म जिज़ी। सारसापरिला-स्वाद वाले सोडा वियतनाम के दक्षिण में उपलब्ध हैं लेकिन उत्तर में ढूंढना बहुत मुश्किल है। दक्षिण एशिया भारत नन्नारी, जिसे "भारतीय सरसापरिला" के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिण भारत में लोकप्रिय पेय है और आमतौर पर क्लब सोडा और चूने के रस के साथ परोसा जाता है। सारसी (ब्रांड) फिलीपींस में, सारसी एक सरसापरिला पेय के लिए एक ब्रांड नाम है जो मूल रूप से कॉसमॉस बॉटलिंग कॉर्पोरेशन द्वारा निर्मित है, एक स्थानीय कंपनी जो अब कोका-कोला बेवरेजेस फिलीपींस, इंक की सहायक कंपनी है। कॉसमॉस बॉटलिंग कॉर्पोरेशन की स्थापना 1918 में मनीला एयरेटेड वाटर कंपनी के रूप में की गई थी। 1970 के दशक तक सरसी को मूल रूप से कॉसमॉस सरसापरिला के रूप में ब्रांडेड किया गया था। सरसी के वर्तमान संस्करण को अन्य सरसापरिला-आधारित शीतल पेय से अलग करने वाला अनूठा स्वाद चीनी के विकल्प सैकरिन के लिए जिम्मेदार है, हालांकि इसके "नियमित" सूत्र में उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप या गन्ना चीनी होती है। सिंगापुर में, एफ एंड एन सारसी (मूल रूप से सारसी के रूप में ब्रांडेड) सिंगापुर की कंपनी एफ एंड एन ग्रुप (फ्रेजर और नीव) द्वारा निर्मित सरसापरिला पेय का एक ब्रांड नाम है। यह फिलीपींस में स्थापित ब्रांड से असंबंधित है। सारसे (ब्रांड) मुख्य भूमि चीन मुख्य भूमि चीन में, पेय की शुरुआत 1920 के दशक में की जा सकती है, जब ए. एस. वाटसन ने शंघाई और अन्य चीनी शहरों में अपने सरसापरिला पेय का उत्पादन शुरू किया था। 1940 के दशक में, ली झियांग, ली ग्वानलिंग, हुआंग यूतोंग, लियांग हानकी और वांग झेनसन उन ग्यारह लोगों में शामिल थे जिन्होंने वाटसन केंटन में काम किया था और वहाँ और अन्य मुख्य भूमि चीनी स्थानों में सारसे का उत्पादन जारी रखने के लिए ग्वांगझू में एशियाई जल की स्थापना की थी। एशिया सारसे (Коресе) का उत्पादन अब शियांगक्सू फार्मास्युटिकल द्वारा किया जाता है। हॉन्गकॉन्ग में, सरसए (निर्विवादित) सरसापरिला पेय का सबसे लोकप्रिय ब्रांड है। इसका निर्माण और वितरण ए. एस. वाटसन समूह द्वारा किया जाता है, जिसने हांगकांग में कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में अग्रणी भूमिका निभाई। यह पेय 1985 की फिल्म 'इट्स ए ड्रिंक, इट्स ए बम' (जॉर्ज लैम, जॉन शाम और मैगी चेउंग अभिनीत) का केंद्रीय कथानक उपकरण था, जो एक हैंड ग्रेनेड के बारे में था जो एक सारसे कोला के रूप में प्रच्छन्न था, जिसे उसके रिंगपुल को जारी करके विस्फोट किया गया था। बर्च बियर शीतल पेय स्वादों की सूची भी देखें संदर्भ कार्बोनेटेड पेय रूट बियर शीतल पेय और माल्ट शीतल पेय