Benrinnes distillery
बेनरिनेस डिस्टिलरी एबरलोर में एक माल्ट व्हिस्की डिस्टिलरी है जो एक समान नाम की व्हिस्की का उत्पादन करती है। इसकी स्थापना 1826 में हुई थी और यह अभी भी सक्रिय है। आसवन ने 2007 तक एक अद्वितीय आंशिक ट्रिपल आसवन प्रक्रिया को नियोजित किया। पहली बार व्हिस्की का उत्पादन 1826 में बेनरिनेस डिस्टिलरी के स्थल पर किया गया था, जब पीटर मैकेंजी द्वारा एक डिस्टिलरी की स्थापना की गई थी। यह आसवन 1829 में बाढ़ से नष्ट हो गया था, और 1835 में जॉन इनेस द्वारा एक फार्महाउस के बाहरी निर्माण में इसका पुनर्निर्माण किया गया था, और आधिकारिक तौर पर रूथ्री के लिन नाम से स्थापित किया गया था। आसवन दिवालिया हो गया और रूथ्री के लिन को विलियम स्मिथ को बेच दिया गया। डेविड एडवर्ड को संपत्ति बेचने से पहले स्मिथ ने आसवन का नाम बदलकर वर्तमान नाम बेनरिनेस कर दिया, जो आसवन का संचालन तब तक करते थे जब तक कि उनके बेटे अलेक्जेंडर एडवर्ड ने आसवन का संचालन नहीं संभाला। 1887 में अल्फ्रेड बर्नार्ड ने अपने काम द व्हिस्की डिस्टिलरीज ऑफ द यूनाइटेड किंगडम में डिस्टिलरी का वर्णन किया। इस समय डिस्टिलरी में दो स्टिल थे, 4910 लीटर (1080 गैलन) की क्षमता वाला एक वॉश स्टिल और 4564 लीटर (1004 गैलन) का एक स्पिरिट स्टिल। 1896 में एक आग में आसवन क्षतिग्रस्त हो गया था। इसका पुनर्निर्माण और आधुनिकीकरण किया गया था; आसवन को बिजली द्वारा संचालित करने के लिए परिवर्तित किया गया था। डिस्टिलरी को 1922 में जॉन देवर एंड संस को बेच दिया गया था। देवार के तहत 1955 में इसका पुनर्निर्माण किया गया था, जिसमें माल्टिंग फर्श को सलादीन बॉक्स से बदल दिया गया था, और साइट पर खेती की गतिविधियों को समाप्त कर दिया गया था। आसवनशाला का विस्तार 1966 में किया गया था, जिसमें तीन वर्तमान चित्रों को जोड़ा गया था, जो सभी 1970 में आंतरिक ताप में परिवर्तित हो गए थे। 1974 में बेनरिनेस ने अपनी आसवन प्रक्रिया को आंशिक ट्रिपल आसवन प्रक्रिया में बदल दिया। आसवन ने 1984 में अपने स्वयं के माल्ट का उत्पादन बंद कर दिया और इसके बजाय बाजार में माल्ट खरीदने का विकल्प चुना और अपने सलाद बॉक्स को हटा दिया। ट्रिपल आसवन प्रक्रिया को 2007 में छोड़ दिया गया था, जब यह दो वॉश स्टिल और चार स्पिरिट स्टिल के अधिक सामान्य विन्यास में बदल गया था। उत्पादन बेनरिनेस ने कुछ असामान्य उत्पादन तकनीकों का उपयोग किया। 1974 और 2007 के बीच आसवन ने एक अद्वितीय आंशिक ट्रिपल आसवन प्रक्रिया का उपयोग किया। इस प्रक्रिया में वॉश से फीन्ट अभी भी, स्पिरिट के फीन्ट के कमजोर हिस्से अभी भी, और लो वाइन से फीन्ट अभी भी एक लो वाइन में आसुत किए जाते हैं, जबकि स्पिरिट अभी भी फोरशॉट्स और वॉश और लो वाइन के दिल और अपने स्वयं के फोरशॉट्स और मजबूत फीन्ट द्वारा खिलाया जाता है। स्टिल्स की गर्दन को कृमि टब द्वारा ठंडा किया जाता है, एक ऐसी तकनीक जो अब बहुत आम नहीं है। बेनरिनेस 1991 से फ्लोरा और फॉना रेंज में पंद्रह साल पुरानी अर्ध-आधिकारिक बॉटलिंग का उत्पादन करता है। स्कॉटलैंड में संदर्भ आसवनशालाएँ