Japanese jack mackerel
जापानी जैक मैकेरल (ट्रेचुरस जैपोनिकस), जिसे जापानी हॉर्स मैकेरल या जापानी स्कैड के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रजाति है जिसका नाम मैकेरल से मिलता-जुलता है, लेकिन जो कैरेंजिडे परिवार में है, जैक, पोम्पानोस, ट्रेवेली और स्कैड्स। उनकी अधिकतम रिपोर्ट की गई लंबाई सामान्य लंबाई के साथ है। उनका अधिकतम सूचित वजन 12 वर्ष और अधिकतम सूचित आयु 12 वर्ष है। वे ओकिनावा द्वीप को छोड़कर जापान के तट के आसपास पाए जाते हैं, आमतौर पर गहरे रेतीले तल पर। वे मुख्य रूप से छोटे क्रस्टेशियन जैसे कोपेपोड्स, साथ ही झींगा और छोटी मछलियों को खाते हैं। वे अधिक गिल रेकर और बड़ी आँखों के अलावा न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के आसपास पीले पूंछ वाले घोड़े के मैकेरल के समान हैं। घोड़े के मैकेरल का जापानी नाम अजी है, और डिफ़ॉल्ट रूप से आम तौर पर प्रजाति ट्रैचुरस जपोनिकस का तात्पर्य है (जिसे अधिक विशेष रूप से मा-अजी के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "सच्चा अजी")। नाम आमतौर पर हिरागाना में लिखा जाता है; हालाँकि एक कांजी () मौजूद है, लेकिन यह आम उपयोग में नहीं है। इसे आम तौर पर गहरा तला जाता है ("अजी फुराई") या नमक-भुना हुआ ("शिओयाकी अजी")। कोरियाई व्यंजनों में, मछली को जीन-गेंग-आई कहा जाता है और यह इस नाम से नामित डिफ़ॉल्ट घोड़ा मैकेरल है। इसे आम तौर पर जीन-गेंग-इ गुई के रूप में भुना या तला जाता है। जेजू व्यंजनों की विशेषताओं में सूप गग्जेगी-गुड़ है, जिसका नाम जेजू भाषा में मछली के नाम से लिया गया है। जापानी जैक मैकेरल (ट्रैचुरस जैपोनिकस) एक छोटी मछली है जिसकी औसत लंबाई 13-40 सेमी और अधिकतम दर्ज आकार 50 सेमी के बीच होती है। यह पीठ पर धूसर नीले रंग का होता है, इसके नीचे की ओर चांदी का रंग होता है, गिल्स पर एक काला धब्बा होता है। पृष्ठीय और पेक्टोरल पंख एक सांवला रंग के होते हैं जबकि श्रोणि और गुदा पंख पीले होते हैं। जापानी जैक मैकेरल की मुख्य विशिष्ट विशेषताओं में से एक इसका चमकीला पीला कौडल पंख है जो बाकी प्रजातियों के रंग की तुलना में अलग है। इसके तराजू इसके परिवार में अन्य प्रजातियों के बीच आम हैं, जो जानवर की वक्रता का पालन करने के लिए पैमाने के मध्य बिंदु में मोड़ के साथ क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर दिशा में मोटे होते हैं। प्रजातियों के पूर्ववर्ती आधे हिस्से पर तराजू में यह वक्र होता है, जबकि पिछले आधे हिस्से पर वे सीधे होते हैं, इन दो वर्गों के बीच किसी भी तराजू को इंगित किया जाता है। प्रजाति की रीढ़ की हड्डी में 14 कशेरुकाएँ होती हैं जो पृष्ठीय पंख से जुड़ी होती हैं, पशु के नीचे की ओर 10 और कशेरुकाएँ होती हैं, जिनमें सभी महीन कटकों के साथ होती हैं, जो ट्रैचुरस परिवार की अन्य प्रजातियों के साथ आम हैं। पृष्ठीय पंख को दो खंडों में विभाजित किया गया है, सामने के सेट में आठ हड्डीदार रीढ़ होती हैं, और पीछे के सेट में एक हड्डी वाली रीढ़ और अन्य 25-27 नरम किरणें होती हैं, जो व्यक्ति के आकार पर निर्भर करती हैं। ये सभी पंख 3 मांसपेशियों और कई स्नायुबंधन द्वारा नियंत्रित होते हैं। जैक मैकेरल के किनारे पर कौडल फिन लगभग 12 सेमी की एक अधिक जटिल संरचना है जिसमें 6 हड्डियों की एक श्रृंखला, 20 से अधिक नरम किरणें बाहर की ओर प्रक्षेपित होती हैं और 6 मांसपेशियां इसकी गति को नियंत्रित करती हैं। गुदा पंख 3 रीढ़ों के संग्रह से बना होता है जिसमें से 26-30 नरम किरणें आती हैं। जापानी जैक मैकेरल के जबड़े में एक अनुमानित निचला खंड होता है और मध्य में मुड़े हुए टिप के साथ छोटे शंक्वाकार दांतों के 4 अलग-अलग खंडों के साथ पंक्तिबद्ध होता है जो जबड़े के पीछे की ओर बढ़ते हुए बड़े हो जाते हैं। वितरण और आवास जापानी जैक मैकेरल आम तौर पर पूर्वी चीन सागर और जापान के सागर में और उसके आसपास, 46°N-13°N और 105°E-148°E के निर्देशांक के बीच उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहता है। यद्यपि ये जापानी जैक मैकेरल की मुख्य जनसंख्या के आधार हैं, वे दक्षिणी जापान, कोरियाई प्रायद्वीप और दक्षिण पूर्व एशिया के तट से दूर प्रशांत महासागर में भी पाए जाते हैं, मुख्य रूप से ताइवान में। ये स्थान मुख्य रूप से पानी के तापमान के आधार पर भिन्न होते हैं, और इस प्रकार सर्द महीनों में दक्षिणी और मध्य चीन सागरों में जापानी जैक मैकेरल के उच्च घनत्व के साथ मौसम के साथ भिन्न होते हैं। प्रजातियों के लिए आदर्श स्थिति लगभग 21 डिग्री सेल्सियस के आदर्श तापमान के साथ 15-26 डिग्री सेल्सियस के बीच होती है। पूर्वी चीन सागर के उत्तरी और दक्षिणी क्षेत्रों के बीच तापमान में लगभग 3-5 डिग्री सेल्सियस के अंतर के साथ, इन क्षेत्रों के बीच प्रवास प्रजातियों के लिए एक अत्यधिक लाभकारी रणनीति है, विशेष रूप से परिपक्वता के दौरान। जापानी जैक मैकेरल के लिए कई प्रजनन स्थल हैं, जिनमें से सभी जापान या पूर्वी चीन सागर में प्रवास करने के लिए कुरोशियो और गर्म त्सुशिमा धाराओं का उपयोग करते हैं। प्राथमिक प्रजनन स्थल जापान के गर्म तटीय जल के साथ हैं, जिसका एक बड़ा हिस्सा क्यूशू और दक्षिणी जापान के क्षेत्र के आसपास है। एकमात्र अन्य सघन प्रजनन स्थल ताइवान का तटीय जल है, जो पूर्वी चीन और जापान सागरों में जाने के लिए कुरोशियो धारा का भी उपयोग करता है। इस अंडे देने वाले क्षेत्र से किशोरों के परिवहन में 40 दिन तक का समय लग सकता है, जबकि जापान के तटीय जल में और उसके आसपास पैदा होने वाले बच्चों को पूर्वी चीन सागर तक पहुंचने में 2 महीने तक का समय लग सकता है। पूर्वी चीन सागर के दक्षिणी और मध्य क्षेत्र मुख्य क्षेत्र हैं जिनमें गर्म पानी के कारण किशोर जापानी जैक मैकेरल पाए जाते हैं। यह उच्च तापमान बढ़ती मछलियों के लिए उच्च जीवित रहने की दर की अनुमति देता है, जिसमें दक्षिणी पूर्वी चीन सागर में पाए जाने वाले सभी जापानी जैक मैकेरल में से 80-95.8% किशोर होते हैं। किशोरों को विकसित होने और जीवित रहने में सक्षम होने के लिए 19 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान की आवश्यकता होती है, ऊर्ध्वाधर वितरण भी बहुत महत्वपूर्ण है और प्रजातियों की उम्र के अनुसार भिन्न होता है। 1 साल से कम उम्र के किशोर 50 मीटर से नीचे कहीं भी नहीं पाए जाते हैं और उच्च तापमान के कारण 20-50 मीटर की गहराई में पनपते हैं। एक बार परिपक्व होने के बाद, जापानी जैक मैकेरल 275 मीटर तक की गहराई पर पाए जा सकते हैं। जीव विज्ञान और पारिस्थितिकी जीवन चक्र जापानी जैक मैकेरल का जीवन चक्र सर्दियों के अंत में शुरू होता है और अप्रैल के अंत से जुलाई की शुरुआत में पैदा होता है, क्योंकि पानी का तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है जिससे लार्वा और किशोर पनपने लगते हैं। एक अंडे के रूप में 0.87-0.9mm व्यास के साथ एक हल्के भूरे रंग के तेल ग्लोब्यूल 0.17-0.22mm व्यास में जो अंडे की जर्दी का गठन करता है। अंडे देने का स्थान कई कारकों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसमें फाइटोप्लांकटन उत्पादकता और प्रवास करने की क्षमता शामिल है, लेकिन मुख्य रूप से तापमान। अंडे पेलाजिक होते हैं, इसलिए खुले समुद्र में स्वतंत्र रूप से तैरते हैं और लार्वा के रूप में ऐसा करना जारी रखते हैं। एक बार निकलने के बाद, लार्वा लंबाई में 2.3-2.5mm होते हैं और जर्दी की बोरी को सिर के पूर्ववर्ती किनारे से परे ले जाना जारी रखते हैं। यह अंडे से निकलने के बाद चौथे दिन तक जारी रहता है जहां जर्दी की थैली पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है। किशोर अवस्था में पहुँचने से पहले विकास 29 दिनों तक जारी रहता है जहाँ पृष्ठीय, श्रोणि और गुदा किरणें और पंख विकसित होते हैं, और शरीर लगभग 10-13 सेमी तक लंबा होता है। किशोर अवस्थाओं के दौरान, स्कूट्स और तराजू पूरी तरह से विकसित होते हैं और साथ ही अंडे से निकलने के लगभग 60 दिनों बाद पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने और लगभग 35 सेमी की औसत लंबाई तक पहुंचने तक पेक्टोरल और कौडल पंखों पर किरणें विकसित होती हैं। एक किशोर के रूप में, जापानी जैक मैकेरल मुख्य रूप से अपने विकासात्मक चरणों के दौरान ज़ूप्लैंक्टन, ड्रिफ्ट शैवाल और फ्लोटसम पर फ़ीड करता है। परिपक्वता के दौरान, यह प्रजातियों की एक बहुत व्यापक विविधता पर फ़ीड करता है, हालांकि यह ज्यादातर कोपेपोड्स पर फ़ीड करता है, जो आमतौर पर 1-2 मिमी आकार के छोटे क्रस्टेशियन होते हैं। इसके अतिरिक्त, जापानी जैक मैकेरल छोटी झींगा या अन्य छोटी मछलियों को खाता है। प्रजाति आम तौर पर बड़े स्कूलों में शिकार करती है लेकिन चट्टानों में रहने वाले व्यक्तियों के मामले में, उन्हें खाने और सुरक्षात्मक दोनों उद्देश्यों के लिए जेलीफ़िश के साथ प्रलेखित किया गया है। जेलीफ़िश जैक मैकेरल के आहार का हिस्सा नहीं हैं, बल्कि वे जेलीफ़िश का उपयोग खाद्य संग्रह के लिए एक विधि के रूप में और शिकारियों से छिपने के तरीके के रूप में करते हैं जब वे एक बड़े स्कूल का हिस्सा नहीं होते हैं। खतरे लार्वा और किशोरों के रूप में, जापानी जैक मैकेरल के लिए उत्पन्न मुख्य खतरा बड़ी मछलियाँ हैं जो कमजोर विकासशील मछलियों को खाती हैं, क्योंकि इसमें एक परिपक्व व्यक्ति की गतिशीलता का अभाव होता है। एक परिपक्व वयस्क के रूप में, जैक मैकेरल का शिकार ट्यूना, समुद्री शेर, शार्क और डॉल्फिन जैसी अन्य पेलाजिक प्रजातियों द्वारा किया जाता है। इसके अतिरिक्त, समुद्री पक्षी परिपक्व और किशोर जापानी जैक मैकेरल दोनों के लिए एक बड़ा खतरा पैदा करते हैं, क्योंकि किशोर सतह के करीब रहते हैं और वयस्क कभी-कभी खाने के लिए उथले पानी में जाते हैं। मानव अंतःक्रिया भोजन जापानी जैक मैकेरल एक मछली है जिसे मुख्य रूप से ट्रॉल, पर्स सीन्स, ट्रैप और ऑन लाइन गियर का उपयोग करके पकड़ा जाता है। जापानी जैक मैकेरल की अत्यधिक मछली पकड़ने और जंगली आबादी के दोहन और समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में उनकी प्रमुख भूमिका के कारण, 1997 से वार्षिक पकड़ने की सीमाएं लागू की गई हैं। इस सीमा ने जैक मैकेरल की पैदावार में भारी कमी देखी है जो 550,000 टन/वर्ष से घटकर 210,000-330,000 टन/वर्ष के बीच रह गई है। व्यावसायिक रूप से और विश्व स्तर पर भोजन के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश मछलियों को जंगली में पकड़ा जाता है, जिसमें केवल एक छोटा प्रतिशत जलीय कृषि उत्पादनों के माध्यम से पैदा किया जाता है। जापानी जैक मैकेरल की जलीय कृषि, इसी तरह, 1990 के दशक की शुरुआत में उत्पादित 7000 टन की तुलना में अब 1000 टन/वर्ष से कम उत्पादन के साथ, वर्ष के दौरान पकड़ने के उत्पादन में भारी गिरावट आई है। जापानी जैक मैकेरल का उपयोग एक बार पकड़े जाने के बाद कुछ तरीकों से किया जाता है और आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए डिब्बाबंद किया जाता है या मछली के भोजन में बदल दिया जाता है। कुछ पारंपरिक जापानी व्यंजन जैक मैकेरल का उपयोग एक प्रमुख घटक के रूप में करते हैं और यह आमतौर पर तला हुआ ("अजी फुराई"), नमक-भुना हुआ ("शिओयाकी अजी") या सुशी में कच्चा या साशिमी के रूप में उपयोग किया जाता है। कोरियाई व्यंजनों में, जैक मैकेरल का उपयोग इसी तरह तला हुआ या भुना हुआ किया जाता है, और कभी-कभी सूप में भी किया जाता है। 1960 के दशक में जापानी जैक मैकेरल की अधिकतम पैदावार लगभग 550,000 टन/वर्ष थी, लेकिन 1970 के दशक से पहले यह संख्या घटकर लगभग 200,000 टन/वर्ष हो गई जो अधिक मछली पकड़ने का एक संकेतक था। 1980 के दशक की शुरुआत में 100,000 टन/वर्ष से कम पकड़ा गया था, और जैक मैकेरल के जलीय कृषि उत्पादन ने उपज के इस नुकसान की भरपाई करने की कोशिश करना शुरू कर दिया। कब्ज़ा उत्पादन में इस कमी के कारण 1997 में पकड़ने की सीमा लागू की गई, जिसने कब्ज़ा दर को लगभग 210,000-330,00 टन/वर्ष तक स्थिर कर दिया। जापान के दक्षिणी द्वीपों के बीच ऊवा सागर और बुंगो चैनल सहित जैक मैकेरल के प्रमुख अंडे देने वाले मैदानों में विशेष संरक्षण प्रयास किए गए हैं। यह 2013 में लागू किया गया था और 2004 और 2013 के बीच कम कैच पैदावार और किशोरों की उच्च मात्रा को पकड़ने के लिए एक सीधी प्रतिक्रिया थी। संस्कृति हालांकि एक मजबूत सांस्कृतिक प्रतीक नहीं है, जापानी जैक मैकेरल का उपयोग जापानी और कोरियाई दोनों व्यंजनों के एक बड़े हिस्से में किया जाता है और जापानी मत्स्य पालन के लिए एक महत्वपूर्ण वैश्विक निर्यात है। इसके अतिरिक्त, जापानी तटीय जल से अंडे देने वाले मैदानों के बंधे होने के कारण, जापानी मत्स्य पालन द्वारा उनके शोषण को रोकने के लिए प्रयास किए गए हैं। फाइलोजेनी जापानी जैक मैकेरल कैरेंजिडे परिवार से संबंधित है जो जैक, पोम्पानोस, रनर और स्कैड्स जैसी रे-फिन्ड मछलियों का एक परिवार है। इस परिवार की सभी प्रजातियों में 2 या अधिक पृष्ठीय पंख होते हैं जिनमें से प्रत्येक कौडल, गुदा और पृष्ठीय पंखों से 15-31 किरणें आती हैं। जीनस ट्रैचुरस जैक मैकेरल्स और सॉरल्स का एक समूह है जो ग्रीक शब्द ट्रैचिस से लिया गया है जिसका अर्थ है "खुरदरा" और ओरा जिसका अर्थ है "पूंछ"। जापानी जैक मैकेरल को आनुवंशिक रूप से मैकेरल, टूना, स्वोर्डफिश और डॉल्फिनफिश के एक परिवार, स्कोम्ब्रिडे परिवार के तहत पाए जाने वाले लोगों के समान पाया गया है। इसके बावजूद, ट्रैचुरस जापोनिकस परिवारों के बीच मजबूत रूपात्मक अंतर के कारण कैरेंजिडे परिवार में बना हुआ है संदर्भ 1844 में वर्णित मछली जापान की मछली जैक मैकेरल पूर्वी एशिया के समुद्री जीव कोएनराड जैकब टेमिंक टैक्स द्वारा नामित किया गया है जिसका नाम हर्मन श्लेगल द्वारा रखा गया है।