Virgin boy egg
कुंवारी लड़कों के अंडे डोंगयांग, झेजियांग, चीन का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें अंडे को दस साल से कम उम्र के युवा लड़कों के मूत्र में उबला जाता है। "टोंग ज़ी डैन" नामक इस व्यंजन का शाब्दिक अनुवाद "लड़के का अंडा" है। यह व्यंजन चीन के डोंगयांग में सदियों पुरानी परंपरा है। सामान्य तौर पर, चीन का खाद्य संरक्षण विधियों का एक लंबा इतिहास रहा है। चाय के अंडों को मूल रूप से लंबे समय तक भोजन को संरक्षित करने के लिए विकसित किया गया था। जबकि लड़कों के अंडों की उत्पत्ति समान नहीं हो सकती है, उनका विकास समान सांस्कृतिक पृष्ठभूमि से होता है। यह लड़कों का मूत्र क्यों होना चाहिए, इसके लिए कोई अच्छी व्याख्या नहीं है, विशेष रूप से; यह सदियों से ऐसा ही रहा है। हालांकि, यह ऐतिहासिक रूप से इस क्षेत्र में माना जाता है कि मूत्र के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं और आमतौर पर प्राचीन काल में इसका सेवन किया जाता था। ऐसे समय में, अंडे किसानों और किसानों के लिए उपलब्ध एकमात्र पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक थे। झेजियांग के पहाड़ी और नदी के किनारे के परिदृश्यों के कारण, सदियों से इस क्षेत्र की संस्कृति में कृषि मुख्य रही है। हालाँकि चावल सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसल थी, लेकिन अधिकांश किसान अपनी जमीन पर भी अपने खुद के सूअर और मुर्गी पालते थे। इससे आम आदमी को अंडों की उपलब्धता हुई और मूत्र के अतिरिक्त कथित लाभ के साथ, कुंवारी लड़के के अंडों की लोकप्रियता में वृद्धि हुई। इस व्यंजन की पारंपरिक प्रकृति चीनी खाद्य संस्कृति में एक विशिष्ट भोजन के विस्तृत इतिहास पर जोर देने की प्रवृत्ति से उपजी है। यद्यपि सटीक इतिहास अधिकांश आधिकारिक स्रोतों के लिए कुछ हद तक अस्पष्ट है, चीनी भोजन की लंबे समय से चली आ रही प्रवृत्ति डोंगयांग के लोगों की एक पारंपरिक व्यंजन के प्रति वफादारी की व्याख्या करती है जिसके प्रति कई अन्य लोगों को घृणा लगती है। इस व्यंजन को पहले छोटे लड़कों के मूत्र में अंडों को भिगोकर तैयार किया जाता है। मूत्र प्रत्येक विक्रेता द्वारा स्थानीय रूप से प्राप्त किया जाता है। फिर मिश्रण को चूल्हे पर गर्म किया जाता है। उबलने के बाद, अंडे के खोल अंडे की पूरी सतह के चारों ओर टूट जाते हैं। इसके बाद, अंडों को वापस मूत्र में डाल दिया जाता है। उपयोग किए गए मूत्र को फिर ताजा मूत्र से बदल दिया जाता है और प्रक्रिया को दोहराया जाता है। भिगोने की प्रक्रिया अंडे को मूत्र में ठीक होने देती है क्योंकि उन्हें उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। पूरी प्रक्रिया आम तौर पर एक दिन का प्रयास है। कुछ व्यंजनों के अनुसार, मैरिनेड में विभिन्न जड़ी-बूटियों को भी जोड़ा जा सकता है। जब समाप्त हो जाता है, तो अंडों के सफेद भाग में हल्का सुनहरा रंग होता है और अंडे की जर्दी हरे रंग में बदल जाती है। वर्जिन लड़के के अंडे अपनी उपचार प्रक्रिया और ऐतिहासिक जड़ों में सदी के अंडों के समान होते हैं, हालांकि सदी के अंडे बहुत अधिक लोकप्रिय हो गए हैं और मूत्र का उपयोग नहीं करते हैं। आधुनिक संस्कृति वर्जिन लड़के के अंडों को व्यापक रूप से शहर की एक समय-सम्मानित परंपरा के रूप में स्वीकार किया जाता है, न कि वर्जित माना जाता है क्योंकि वे अधिकांश अन्य संस्कृतियाँ हैं। लड़के अंडा विक्रेता शहर के प्राथमिक विद्यालयों में जाते हैं जहाँ वे दस साल से कम उम्र के युवा लड़कों से मूत्र एकत्र करते हैं। शहर और इसकी संस्कृति में पले-बढ़े बच्चों को इस प्रथा की आदत है। जैसा कि कई अन्य संस्कृतियों के युवा लड़के स्कूलों में करते हैं, जब वे पेशाब करने की इच्छा महसूस करते हैं तो वे कक्षा से खुद को माफ कर देते हैं। हालाँकि, शौचालय में जाने के बजाय, वे खुद को उस बेसिन में आराम देते हैं जिसे विक्रेता दालान में रखते हैं। कुछ विक्रेता पार्कों या सार्वजनिक शौचालयों में ऐसे माता-पिता के लिए पात्रों के साथ प्रतीक्षा करते हैं जो अपने बच्चे को मूत्र चढ़ाने के लिए तैयार हैं। शिक्षक, परंपरा के आदी होने के कारण, अक्सर लड़कों को याद दिलाते हैं कि यदि उनमें से किसी को बुखार है या वह बीमार महसूस करता है तो बेसिन में पेशाब न करें। उन्हें सड़क विक्रेताओं से खरीदने के अलावा, डोंगयांग के निवासी घर के लड़कों के मूत्र का उपयोग करके घर पर अंडे पकाने और तैयार करने के लिए भी जाने जाते हैं। हालाँकि आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान इस बात का प्रमाण प्रदान करते हैं कि मूत्र पीने से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं, लेकिन कुंवारी लड़के के अंडे परंपरा में गहराई से निहित हैं। 2012 तक, अंडे लगभग 1.5 युआन (लगभग 0.24 डॉलर) प्रति अंडे में बेचे जाते हैं और सामान्य अंडों की कीमत से लगभग दोगुने होते हैं। हालाँकि, डोंगयांग के सभी निवासी इस व्यंजन का आनंद नहीं लेते हैं। एक स्थानीय व्यक्ति के हवाले से कहा गया, "गंध मुझे मार देती है। इसके बारे में सोचकर मेरा होश उड़ जाता है। यह बदबूदार है। "आम तौर पर, कुंवारी लड़कों के अंडे डोंगयांग के लोगों द्वारा उनके स्वाद और यहां तक कि उनकी" सुगंधित "गंध दोनों के लिए अत्यधिक प्रशंसित रहते हैं। स्वास्थ्य प्रभाव और लोक चिकित्सा मूत्र चिकित्सा अपने अधिकांश इतिहास के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रही है। प्राचीन काल में, मूत्र का उपयोग दवा के प्रभाव को बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता था, हालांकि आज, इस प्रथा को व्यापक रूप से अस्वच्छ माना जाता है। हालाँकि, यह व्यापक रूप से अनुमान लगाया जाता है कि जब मूत्र सूख जाता है तो यह क्रिस्टलीकृत हो जाता है जिसके परिणामस्वरूप चीनी दवा, रेन झोंग बाई के समान पदार्थ होता है। कहा जाता है कि क्रिस्टलीकृत मूत्र तलछट सूजन और सूजन संबंधी बीमारियों के साथ-साथ त्वचा और मुंह के कवक संक्रमण को कम करने में सहायता करता है। यह भी दावा किया जाता है कि मूत्र से लथपथ अंडों के सेवन से यिन की कमी का इलाज हो सकता है, शरीर की आंतरिक गर्मी कम हो सकती है और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा मिल सकता है। स्थानीय लोगों का कहना है कि अंडे गर्मी के दौरे को भी रोकते हैं। प्राचीन चीन में यह व्यापक रूप से माना जाता था कि अंडे सात दिनों के लिए अपने मूत्र में ठीक हो जाते थे और तीन महीने तक सेवन करने से पुराने अस्थमा का इलाज होता था। चीनी चिकित्सा में मूत्र के लिए अन्य उपयोगों में, एक युवा लड़के का दिन का पहला मूत्र बहुत शक्तिशाली माना जाता है और इसे एक टॉनिक बनाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। आधुनिक चिकित्सक सामान्य रूप से मूत्र चिकित्सा के किसी भी स्वास्थ्य लाभ के बारे में संदिग्ध रहते हैं। साक्ष्य-आधारित आधुनिक चिकित्सा ने निर्धारित किया है कि मूत्र "मानव शरीर से निष्कासित अपशिष्ट है और मूल रूप से इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए अनुकूल कोई पदार्थ नहीं है।" अंडे के व्यंजनों की सूची भी देखें चाय अंडे का शतक अंडा यूरोफैगिया संदर्भ डोंगयांग खाद्य पदार्थ और मलमूत्र के साथ उत्पादित पेय अंडे के व्यंजन चीनी व्यंजन चीनी परंपराएं चीन की सांस्कृतिक विरासत पारंपरिक ज्ञान सांस्कृतिक नृविज्ञान संरक्षण और झेजियांग किसान भोजन में सांस्कृतिक विरासत संस्कृति की बहाली