Bethel Heights Vineyard
बेथेल हाइट्स वाइनयार्ड विलामेट घाटी के इओला-एमिटी हिल्स एवीए में एक ओरेगन वाइनरी है। 1977 में जुड़वां भाइयों टेड और टेरी कास्टेल, उनकी पत्नियों पैट डडली और मर्लिन वेब और पैट की बहन बारबरा डडली द्वारा स्थापित, दाख की बारी ईओला-एमिटी हिल्स क्षेत्र में सबसे पहले लगाए गए बागानों में से एक था। जल्द ही एक वाइनरी आई, जिसमें 1984 में पहली एस्टेट वाइन का उत्पादन किया गया। बेथेल हाइट्स पिनोट नोयर में विशेषज्ञता रखता है, जो कई अलग-अलग ब्लॉक और दाख की बार में नामित बोतलों की पेशकश करता है, लेकिन चार्डोने, पिनोट ग्रिस, पिनोट ब्लैंक, रिसलिंग, ग्रनर वेल्टलाइनर और गेवर्ज़ट्रामिनर से बनी वाइन का भी उत्पादन करता है। आज भी वाइनरी का स्वामित्व कास्टेल-डुडले-वेब परिवारों के सदस्यों के पास है। वाइनरी ने इस क्षेत्र में "समझदार और टिकाऊ" विटिकल्चर में अग्रणी के रूप में प्रतिष्ठा अर्जित की है, जिसमें टेड कास्टेल ओरेगन राज्य में लो इनपुट विटिकल्चर एंड एनोलॉजी (LIVE) प्रमाणन कार्यक्रम के सह-संस्थापकों में से एक हैं। 1997 में, बेथेल हाइट्स ओरेगन के पहले दाख की बारियों में से एक था जिसे सैल्मन-सेफ प्रमाणित किया गया था, और यह ओरेगन सर्टिफाइड सस्टेनेबल वाइन (ओसीएसडब्ल्यू) का सदस्य है। 2007 में, यह ओरेगन ग्लोबल वार्मिंग आयोग में शामिल होने वाली पहली ओरेगन वाइनरी में से एक थी और 2010 तक कार्बन तटस्थ होने का वादा किया। इतिहास ओरेगन के बढ़ते शराब उद्योग और पिनोट नोयर बनाने वाले अग्रणी वाइन निर्माताओं के काम के बारे में सुनकर, कास्टेल भाइयों और उनकी पत्नियों ने सिएटल, वाशिंगटन में अपने घर बेच दिए और ऐसी जमीन खरीदी जो सलेम, ओरेगन शहर के उत्तर-पश्चिम में इओला हिल्स में एक ट्रेलर पार्क बनने वाली थी। भूमि को "खेती के लिए उपयुक्त नहीं" माना गया था, लेकिन जातियों ने दक्षिण की ओर ढलान को अच्छे संपर्क और उथली, अच्छी तरह से निकासी वाली मिट्टी के साथ विटिकल्चर के लिए आदर्श पाया, इसलिए उन्होंने भूमि खरीदी और 1977 में पिनोट नॉयर लताओं का रोपण किया। कास्टेल्स ने बेथेल, पोल्क काउंटी, ओरेगन के अनिगमित क्षेत्र के नाम पर क्षेत्र का नाम बेथेल हाइट्स रखा, जहाँ संपत्ति स्थित है। इन वर्षों में, जातियों ने विस्तार किया और पिनोट नोयर और चारडोन्ने और पिनोट ब्लैंक जैसी अन्य किस्मों के लिए अधिक एकड़ में रोपण किया। 1984 में, एस्टेट पर एक वाइनरी बनाई गई और उन्होंने बेथेल हाइट्स लेबल के तहत वाइन का उत्पादन शुरू किया, जिसमें टेरी कास्टेल ने मुख्य वाइन बनाने का काम संभाला। 1992 तक, वाइनरी का संचालन इतना बढ़ गया था कि दाख की बारी ने अन्य वाइनरी को फल बेचना बंद कर दिया और बेथेल हाइट्स लेबल के लिए सभी एस्टेट अंगूरों का उपयोग करना शुरू कर दिया। टेड और टेरी कास्टेल के कई बच्चे अपने माता-पिता के नक्शेकदम पर चलते हैं और वाइनरी में काम कर रहे हैं। 2007 में, टेरी और मर्लिन के बेटे बेन कास्टेल ने शराब बनाने का काम संभाला, क्योंकि पार्किंसन की प्रगति के कारण टेरी की गंध की भावना में गिरावट आई। टेड और पैट की बेटी मिमी 2016 तक महाप्रबंधक और विटिकल्चरिस्ट थीं, जब उन्होंने अपने दाख की बारी, होप वेल पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बेथेल हाइट्स छोड़ दिया। आज भी वाइनरी का स्वामित्व कास्टेल-डुडले-वेब परिवारों के सदस्यों के पास है। वाइनयार्ड बेथेल हाइट्स वाइनयार्ड माउंट जेफरसन की छाया में सलेम के उत्तर-पश्चिम में इओला पहाड़ियों की पश्चिमी ढलान पर स्थित एक स्थल है। अंगुर की बेलें समुद्र तल से 480 और 620 फीट की ऊंचाई पर दक्षिण की ओर ढलानों पर लगाई जाती हैं। एस्टेट में 300 फीट की ऊंचाई पर मिट्टी के साथ एक विविध मिट्टी प्रोफ़ाइल है जो कि विलामेट घाटी की कुछ सबसे पुरानी मिट्टी में से एक है जिसमें बलुआ पत्थर और समुद्री तलछट शामिल हैं जो 35 मिलियन साल पहले रखी गई थी जब आज ओरेगन अभी भी प्रशांत महासागर का हिस्सा था। 500 फीट की ऊँचाई पर, लाल मिट्टी और ज्वालामुखीय मिट्टी के साथ मिट्टी कैस्केड रेंज में पिछले विस्फोटों से बहुत छोटी है। 2008 तक, बेथेल हाइट्स ने विशेष रूप से पिनोट नोयर को समर्पित किया था जिसे अलग-अलग ब्लॉकों में विभाजित किया गया है। इनमें शामिल हैंः वेस्ट ब्लॉक-यू. सी.-डेविस (यू. सी. डी.) पिनोट नॉयर क्लोन 2ए और 23 के साथ लगाया गया, जिसने 1977 में अपने स्वयं के (गैर-ग्राफ्टेड) रूटस्टॉक पर फ्लैट, साउथ और साउथईस्ट ब्लॉक लगाए-1979 में अपने स्वयं के रूटस्टॉक पर यू. सी. डी. 4 के साथ लगाया गया-डिजोन पिनोट नॉयर क्लोन 777 को 2000 में 20 साल पुराने चारडोन्ने रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किया गया। अतिरिक्त रोपण में 1994 और 1996 में ग्राफ्टेड रूटस्टॉक पर डीजोन 114 और 115 के साथ लगाया गया और 2002 में यूसीडी 4, डीजोन 115 और 777 के साथ 6.5 एकड़ में लगाया गया। 1999 में, बेथेल हाइट्स ने मुख्य एस्टेट दाख की बारी के ठीक दक्षिण में भूमि का अधिग्रहण किया और 20 एकड़ में रोपण शुरू किया जिसे अब जस्टिस वाइनयार्ड के रूप में जाना जाता है। जबकि एक एस्टेट दाख की बारी माना जाता है, जस्टिस के कुछ फल अन्य वाइनरी को बेचे जाते हैं। पिनोट नोयर के अलावा, बेथेल हाइट्स वेंटे और डीजोन 76 क्लोन के साथ-साथ पिनोट ब्लैंक और पिनोट ग्रिस से अपनी संपत्ति चारडोने पर उगता है। बेथेल हाइट्स की शुरुआत पहले एक दाख की बारी के रूप में हुई थी जो अन्य वाइन निर्माताओं को अपने अंगूर बेचती थी और जल्द ही उन्हें अपने पिनोट नोयर की उच्च गुणवत्ता के लिए प्रतिष्ठा मिली। 1983 में, बोनी दून वाइनयार्ड के कैलिफोर्निया वाइन निर्माता रैंडल ग्राहम ने ओरेगन शैली के पिनोट नोयर का उत्पादन करने के लिए बेथेल हाइट्स से अंगूर भी खरीदे, जिसकी वाइन समीक्षक एंथनी डायस ब्लू ने अनुकूल समीक्षा की। जैसे-जैसे वाइनरी का संचालन बढ़ता गया, बेथेल हाइट्स ने 1992 में अन्य वाइनरी को अपने एस्टेट फल बेचना बंद कर दिया और 1995 तक वे पूरे विलामेट घाटी में कई प्रसिद्ध और सम्मानित दाख की बारियों से अंगूर (रिसलिंग, पिनोट ग्रिस, ग्रनर वेल्टलाइनर और गेवर्ज़ट्रैमिनर सहित) प्राप्त कर रहे थे। इनमें शामिल हैंः सेवन स्प्रिंग्स वाइनयार्ड-सेलम एल्टन वाइनयार्ड के पास पहाड़ियों के पूर्वी रिज पर स्थित-होपवेल के पश्चिम में इओला पहाड़ियों की पूर्वी ढलान पर स्थित, ओरेगन फ्रीडम हिल वाइनयार्ड-मॉनमाउथ, ओरेगन शहर के उत्तर-पश्चिम में प्रशांत तट रेंज निसा वाइनयार्ड की तलहटी में स्थित-डंडी हिल्स एवीए जेसी जेम्स वाइनयार्ड में स्थित-एमिटी, ओरेगन के पास वॉलनट हिल पर स्थित-कई दाख की बारियों और निर्दिष्ट ब्लॉकों के साथ, बेथेल हाइट्स ने अलग-अलग ब्लॉकों और दाख की बारियों से पिनोट नॉयर की कई अलग-अलग बोतलों का उत्पादन करने की बर्गंडियन प्रथा को अपनाया है। टेरी कास्टेल ने वाइन स्पेक्टेटर को बताया कि वे ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि विभिन्न ब्लॉकों के अंगूरों में "अलग-अलग व्यक्तित्व होते हैं, और वे पूर्ण शराब होते हैं।" कास्टेल ने यह भी नोट किया कि एक दाख की बारी की प्रतिष्ठा को दाख की बारी से नामित शराब द्वारा बढ़ाया जाता है, बजाय इसके कि वे अधिक सामान्य ओरेगन शराब या विलामेट वैली शराब लेबल के साथ एक शराब में जा रहे हों। सस्टेनेबिलिटी वाइनरी ने ओरेगन वाइन उद्योग में "समझदार और टिकाऊ" विटिकल्चर में अग्रणी के रूप में प्रतिष्ठा अर्जित की है, जिसमें सह-संस्थापक और दाख की बारी के प्रबंधक टेड कास्टेल ने लो इनपुट विटिकल्चर एंड एनोलॉजी (लाइव) प्रमाणन कार्यक्रम बनाने के प्रयासों का नेतृत्व किया है। दाख की बारी में, कास्टेल और उनकी बेटी और विटिकल्चरिस्ट मिमी कास्टेल जैविक और जैव-गतिक विटिकल्चर प्रथाओं दोनों के तत्वों का उपयोग करते हैं जो दाख की बारी में सिंथेटिक रसायनों के उपयोग को कम करते हैं। इसमें फूल आने के बाद तक सल्फर स्प्रे (बोर्डो मिश्रण के समान) का उपयोग करना शामिल है। बाद में मौसम में वे विश्वसनीयता के लिए कुछ कृत्रिम उत्पादों का उपयोग करते हैं और ईंधन, उत्सर्जन और श्रम लागत के समग्र पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए जो बार-बार जैविक छिड़काव की आवश्यकता होगी। 1997 में, बेथेल हाइट्स ओरेगन में सैल्मन-सेफ प्रमाणित होने वाले पहले दाख की बारियों में से एक था और वे 2008 से ओ. सी. एस. डब्ल्यू. लोगो वाली अपनी वाइन के साथ ओरेगन सर्टिफाइड सस्टेनेबल वाइन (ओ. सी. एस. डब्ल्यू.) के सदस्य हैं। इस मानदंड के तहत बेथेल हाइट्स खुद को शराब का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध करता है जो "पर्यावरण के लिए जिम्मेदार कृषि प्रथाओं और जिम्मेदार शराब बनाने की प्रथाओं का उपयोग करके बनाई जाती है, और जिन्हें एक स्वतंत्र, तीसरे पक्ष की प्रमाणित एजेंसी द्वारा सत्यापित किया जाता है।" 2007 में, वे ओरेगन ग्लोबल वार्मिंग आयोग में शामिल होने वाले पहले ओरेगन वाइनरी में से थे और उन्होंने 2010 तक कार्बन तटस्थ होने का संकल्प लिया। इन प्रयासों को आगे बढ़ाने के लिए, वाइनरी ने अपने दाख की बारियों में सौर पैनल लगाए जो उनकी ऊर्जा जरूरतों का लगभग 40 प्रतिशत आपूर्ति करते हैं। लोग जुड़वां भाई टेड और टेरी कास्टेल ने 1997 में अपने सहयोगियों और परिवार के अन्य सदस्यों के साथ बेथेल हाइट्स की स्थापना की। कास्टेल भाइयों ने स्पोकेन, वाशिंगटन में व्हिटवर्थ विश्वविद्यालय से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, जिसमें टेड मिशिगन-डियरबॉर्न विश्वविद्यालय में यूरोपीय इतिहास पढ़ाने के लिए गए और टेरी सिएटल में नैदानिक मनोवैज्ञानिक के रूप में काम कर रहे थे। कास्टेल द्वारा दाख की बारी खरीदने के तुरंत बाद, टेड कैलिफोर्निया-डेविस विश्वविद्यालय में विटिकल्चर का अध्ययन करने गए, जबकि टेरी ने विभिन्न विलामेट वैली वाइनरी में प्रशिक्षु का काम किया। 2010 में, टेरी कैस्टेल को सालुद द्वारा सम्मानित किया गया था! ओरेगन पिनोट वाइन उद्योग में उनके योगदान के लिए। जब टिकाऊ विटिकल्चर की बात आती है तो टेड एक उद्योग नेता बन गए हैं, जो ओरेगन में लो इनपुट विटिकल्चर एंड एनोलॉजी (लाइव) प्रमाणन कार्यक्रम के सह-संस्थापक हैं। टेड की पत्नी, पैट डडली बेथेल हाइट्स के अध्यक्ष और विपणन निदेशक हैं। स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय और ड्यूक्सेन विश्वविद्यालय से स्नातक, वह ओरेगन के पिनोट कैंप की सह-संस्थापकों में से एक थीं और इंटरनेशनल पिनोट नॉयर सेलिब्रेशन की पूर्व कार्यकारी निदेशक हैं। टेरी की पत्नी, मर्लिन वेब मुख्य वित्तीय अधिकारी और प्रसिद्ध शेफ हैं जिन्होंने "मर्लिन किचन" बनाया जो व्यंजनों और भोजन को डिजाइन करता है जो पिनोट नॉयर और अन्य ओरेगन वाइन के साथ जोड़ा जाता है। कास्टेल-डुडले-वेब परिवार की दूसरी पीढ़ी में वाइन निर्माता बेन कास्टेल शामिल हैं, जिन्होंने बरगंडी और ओरेगन के रेक्स हिल वाइनयार्ड में वाइन बनाना सीखा और मिमी कास्टेल, एक वनस्पति विज्ञानी और विटिकल्चरिस्ट हैं। टेरी और मर्लिन के बेटे जॉन कास्टेल, न्यूजीलैंड और ओरेगन में वाइनरी में प्रशिक्षु हैं और आज कास्टेल कस्टम बॉटलिंग-एक मोबाइल बॉटलिंग लाइन का सह-मालिक हैं और चलाते हैं जो विलामेट में कई वाइनरी में काम करता है। अन्य वाइन निर्माताओं पर प्रभाव अपने 35 वर्षों में, बेथेल हाइट्स ने ऐसे वाइन निर्माताओं को भी नियुक्त किया है जो मास्टर ऑफ वाइन डेविड लेक, वाशिंगटन राज्य में कोलंबिया वाइनरी में लंबे समय से वाइन निर्माता, मैसन जोसेफ ड्रोहिन के उल्लेखनीय बर्गंडियन वाइन परिवार से वेरोनिक ड्रोहिन और ओरेगन में डोमेन ड्रोहिन में वाइन निर्माता, और गैरी हॉर्नर, डंडी हिल्स एवीए में एराथ वाइनरी के प्रमुख वाइन निर्माता, जिन्होंने बेथेल हाइट्स की बॉटलिंग लाइन पर अपने वाइन बनाने के करियर की शुरुआत की, सहित अन्य उल्लेखनीय वाइनरी में काम करने गए हैं। संदर्भ बाहरी लिंक आधिकारिक वेबसाइट फेसबुक पेज ओरेगन में ओरेगन वाइनरी में स्थित निजी तौर पर आयोजित कंपनियां 1977 में स्थापित खाद्य और पेय कंपनियां पोल्क काउंटी, ओरेगन में इमारतें और संरचनाएं 1977 में ओरेगन में प्रतिष्ठान