Joe Beef (restaurant)
जो बीफ मॉन्ट्रियल, क्यूबेक, कनाडा में एक रेस्तरां है। मालिक व्यंजनों को "बोकसियन-लियोनेज़ व्यंजन डु मार्च (फ्रांसीसी बाजार व्यंजन)" के रूप में वर्णित करते हैं। यह ले सुद औएस्ट के बोरो में लिटिल बरगंडी के पड़ोस में स्थित है। जो बीफ का इतिहास 19 सितंबर, 2005 को डेविड मैकमिलन, फ्रेडरिक मोरिन और एलिसन कनिंघम द्वारा जेफ बैकोविट्ज़ और डेविड लिस्बोना द्वारा वित्तीय मार्गदर्शन और निवेश के साथ खोला गया था। रेस्तरां ने कैफे मिगुएल के स्थान पर कब्जा कर लिया। रेस्तरां का नाम मॉन्ट्रियल के कुख्यात जो बीफ को श्रद्धांजलि है, जो चार्ल्स मैककिएर्नन का उपनाम है। मैककिएर्नन, जो मॉन्ट्रियल में कई निचले वर्ग के मजदूरों की सेवा करने वाली एक सराय के मालिक थे, "54 वर्ष की आयु में दिल का दौरा पड़ने से अपनी कैंटीन में निधन हो गया।" मैककिएर्नन की उदारता और पेटू ने जो बीफ रेस्तरां की अवधारणा को प्रेरित किया होगा, जो बढ़िया फ्रांसीसी भोजन की परंपराओं को चुनौती देता है। 25 नवंबर 2021 तक सह-संस्थापक डेविड मैकमिलन ने रेस्तरां उद्योग में 32 वर्षों के बाद बर्नआउट और तनाव का हवाला देते हुए सेवानिवृत्ति की घोषणा करते हुए कहा था, "मैं अपने जीवन में फिर कभी टोरंटो के किसी व्यक्ति के लिए एस्पेरागस पर सफेद ट्रफल्स नहीं मुंडवाना चाहता।" मैकमिलन ने तब से अपने शेयर साथी सह-संस्थापकों और सह-भागीदारों फ्रेड मोरिन और एलिसन कनिंघम को बेच दिए हैं। प्रस्ताव जो बीफ का मेनू हर रात्रिभोज सेवा को बदलता है, आमतौर पर एटवाटर मार्केट और अन्य स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त उत्पाद के अनुसार। उत्पाद फ्रेडरिक मोरिन और डेविड मैकमिलन ने मेरेडिथ एरिकसन के साथ मिलकर दो पाक कला पुस्तकें जारी की हैंः जो बीफ के अनुसार द आर्ट ऑफ लिविंगः ए कुकबुक ऑफ सॉर्ट्स और जो बीफः सर्वाइविंग द एपोकैलिप्सः अनदर कुकबुक ऑफ सॉर्ट्स, जिसने 2019 के टेस्ट कनाडा अवार्ड्स में स्वर्ण पदक जीता। पाक कला की किताबों में रेस्तरां और जो बीफ मालिकों के घरों से व्यंजन शामिल हैं। संदर्भ बाहरी लिंक जो बीफ 2005 क्यूबेक ले सुद में प्रतिष्ठान-मॉन्ट्रियल में 2005 रेस्तरां में स्थापित ओवेस्ट रेस्तरां