Kwetiau goreng
('फ्राइड फ्लैट नूडल' के लिए इंडोनेशियाई) एक इंडोनेशियाई शैली का तला हुआ फ्लैट चावल नूडल व्यंजन है। यह नूडल्स से बनाया जाता है, जिन्हें स्थानीय रूप से जाना जाता है, जिन्हें खाना पकाने के तेल में लहसुन, प्याज या शलोट्स, गोमांस, चिकन, तला हुआ झींगा, केकड़ा या कटा हुआ बक्सो (मीटबॉल), मिर्च, चीनी पत्तागोभी, पत्तागोभी, टमाटर, अंडे और अन्य सब्जियों के साथ तला जाता है। एशिया में, यह दो रूपों में उपलब्ध है, सूखे और ताजे। इसका नुस्खा एक अन्य चीनी इंडोनेशियाई पसंदीदा के समान है, जिसमें पीले गेहूं के नूडल्स को चपटे चावल के नूडल्स के लिए बदलने का अपवाद है। इंडोनेशिया में सर्वव्यापी, कई खाद्य विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है, अपने कार्ट में यात्रा करने वाले सड़क-फेरीवालों से लेकर उच्च श्रेणी के रेस्तरां तक। यह इंडोनेशियाई लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन भोजन है, हालांकि स्ट्रीट फूड फेरीवाले आमतौर पर इसे और (तले हुए चावल) के साथ बेचते हैं। इंडोनेशियाई फ्रेंचाइजी रेस्तरां में भी परोसा जाता है। इंडोनेशियाई आमतौर पर मीठे सोया सॉस के उदार जोड़ के साथ हल्का मीठा स्वाद लेते हैं, मसाले के रूप में सांबल मिर्च सॉस के साथ मसालेदार, और ज्यादातर मुस्लिम बहुसंख्यक आबादी को पूरा करने के लिए सूअर का मांस और चर्बी के बजाय हलाल चिकन और गोमांस का उपयोग करते हैं। गोमांस, मुर्गी, झींगे या केकड़े सबसे आम प्रोटीन स्रोत हैं। मूल चीनी प्रभाव इंडोनेशियाई भोजन में स्पष्ट है, जैसे,, और। यह व्यंजन चीनी तले हुए से लिया गया है और माना जाता है कि इसे कई शताब्दियों से इंडोनेशिया में चीनी प्रवासियों द्वारा पेश किया गया था। चीनियों ने पहली बार 7वीं शताब्दी में इंडोनेशिया के साथ संपर्क किया और 1600 के दशक तक जावा और सुमात्रा के तटों पर चीनी बस्तियाँ पनपी थीं। दोनों संस्कृतियों के बीच सदियों की बातचीत के परिणामस्वरूप चीनी और स्थानीय व्यंजनों का मिश्रण हुआ। क्वेटियाउ गोरेंग को मीठे सोया सॉस के साथ परोसा जा सकता है जो हल्की मिठास जोड़ता है, या मसालेदार बनाने के लिए बावांग गोरेंग तले हुए शालोट्स या सांबल का छिड़काव किया जा सकता है। क्वेटियाउ गोरेंग में एक कुरकुरा बनावट जोड़ने के लिए एक टॉपिंग हो सकती है, और इसमें मुसलमानों को पूरा करने के लिए सूअर का मांस या चर्बी नहीं हो सकती है। विविधताएँ जैसे, व्यंजन-विधियाँ इसकी सामग्री के अनुसार भिन्न हो सकती हैं। लोकप्रिय रूप (गोमांस), (मुर्गी), समुद्री भोजन (कटलफिश, झींगा और मछली सहित) और (केकड़ा) हैं। (गर्म और मसालेदार) बहुत सारी मिर्च का उपयोग करता है, जबकि मुख्य रूप से सब्जियों का उपयोग करता है। एक अन्य लोकप्रिय विधि को (सूप के साथ), (सूप के साथ चिकन) और (डाला गया) कहा जाता है, जिसमें चपटे चावल के नूडल्स को उबला जाता है या तले हुए के बजाय मोटे सूप या सॉस के साथ डाला जाता है। एक अन्य प्रकार जिसे कहा जाता है, वह अधिक पानी के साथ नम और नरम होता है। एक भिन्नता है जिसे कहा जाता है, जिसे चिकन, झींगे, अंडे, बीन स्प्राउट्स और सोया सॉस के साथ काटकर और मिलाकर बनाया जाता है। यह भी देखें क्वेटियाउ अयम मी अयम बीफ क्वे टेव पैड देखें नूडल्स व्यंजनों की सूची चावल नूडल्स संदर्भ बाहरी लिंक इंडोनेशियाई बीफ क्वेटियाउ गोरेंग रेसिपी इंडोनेशियाई चीनी व्यंजन इंडोनेशियाई नूडल्स व्यंजन तला हुआ नूडल्स