6-Methoxymellein
6-मेथॉक्सीमेलिन एक डायहाइड्रोआइसोकोमरिन है, जो गाजर और गाजर प्यूरी में पाया जाने वाला एक फेनोलिक यौगिक है। यह गाजर में कड़वाहट के लिए जिम्मेदार है। यह एक फाइटोएलेक्सिन है, जो यूवी-सी द्वारा गाजर के टुकड़ों में प्रेरित होता है, जो बोट्रिटिस सिनेरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोध की अनुमति देता है। जैवसंश्लेषण 6-मेथॉक्सीमेलिन एस-एडेनोसिल मेथियोनीन और 6-हाइड्रॉक्सीमेलिन से 6-हाइड्रॉक्सीमेलिन ओ-मिथाइलट्रांसफेरेज एंजाइम द्वारा एस-एडेनोसिलहोमोसिस्टीन के द्वितीयक उत्पादन के साथ बनता है। संदर्भ बाहरी लिंक 6-मेथॉक्सीमेलिन पर www.biocyc.org डायहाइड्रोआइसोकोमेरिन्स कड़वे यौगिक फाइटोएलेक्सिन लैक्टोन्स