Sam Wo
सैम वो (, शाब्दिक रूप से "थ्री हार्मनीज़ दलिया और नूडल्स") सैन फ़्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में स्थित एक चीनी रेस्तरां है। 813 वाशिंगटन स्ट्रीट पर रेस्तरां का पहला स्थान स्थानीय चाइनाटाउन क्षेत्र में एक आदरणीय मुख्य आधार होने के लिए प्रसिद्ध था, जो 1912 से उसी स्थान पर है। सैम वो ने 1960 के दशक में एडसेल फोर्ड फंग के नियोक्ता होने के लिए कुख्याति प्राप्त की, जिन्हें स्थानीय रूप से "दुनिया के सबसे अशिष्ट वेटर" के रूप में जाना जाता था। रेस्तरां को 2012 में सुरक्षा चिंताओं के कारण बंद कर दिया गया था, और 2015 में पास के क्ले स्ट्रीट पर फिर से खोल दिया गया था। सैम वो रेस्तरां और 1912 में इसकी स्थापना के बाद से इसकी शुरुआती शुरुआत का कोई प्रलेखित इतिहास नहीं है, हालांकि इसे चाइनाटाउन का सबसे पुराना रेस्तरां माना जाता था, जिसे 1906 के सैन फ्रांसिस्को भूकंप के आसपास या उसके बाद बनाया गया था। एक विवरण में कहा गया है कि सैम वो ने 1907 से उसी 813 वाशिंगटन स्ट्रीट स्थान पर कब्जा कर लिया था। सैम वो मुख्य रूप से सैन फ्रांसिस्को के स्थानीय लोगों द्वारा अपने "प्रसिद्ध. नो-फ्रिल्स, लेट-नाइट फूड और इसकी यू-गेट-व्हाट-यू-पे-सर्विस" और सुबह 3 बजे बंद होने के समय के लिए जाना जाता था। 1950 के दशक में सैम वो एक बीट जनरेशन हैंगआउट था, जिसमें माइकल मैकक्लूर, एलन गिन्सबर्ग और चार्ल्स बुकोवस्की सहित कवि शामिल थे। सैम वो रेस्तरां एडसेल फोर्ड फंग के कार्यस्थल के रूप में प्रसिद्ध था, जिसे अक्सर "दुनिया का सबसे अशिष्ट, सबसे खराब, सबसे अपमानजनक वेटर" कहा जाता था। फंग उन ग्राहकों को सेवा देने से इनकार कर देता था जिनकी उपस्थिति उन्हें नापसंद थी और उन संरक्षकों को भी परेशान करता था जो गलत आदेशों के बारे में शिकायत करते थे। 1984 में अपने निधन के बाद, उन्होंने सैन फ़्रांसिस्कन की एक पीढ़ी के लिए एक स्थायी छाप छोड़ी। वाशिंगटन स्ट्रीट भोजनालय पर उनके कुछ संकेत बने हुए हैं, जैसे कि "कोई शराब नहीं. कोई कॉफी, दूध, शीतल पेय, फॉर्च्यून कुकीज़ नहीं"। 813 वाशिंगटन में मूल स्थान के अद्वितीय लेआउट में संरक्षक सड़क-स्तरीय रसोईघर के माध्यम से प्रवेश करते थे, जिसके बाद वे दूसरी और तीसरी मंजिलों पर भोजन कक्षों के लिए संकीर्ण सीढ़ियों पर चढ़ते थे। ऊपरी मंजिलों पर भोजन पहुँचाने के लिए एक डंबवाइटर का उपयोग किया जाता था, और संरक्षक भोजन के बाद कैशियर को भुगतान करते थे। अप्रैल 2012 में, सैन फ्रांसिस्को स्वास्थ्य विभाग ने चूहे की गतिविधि (रसोई में चूहे का मल) और अन्य खाद्य सुरक्षा और अग्नि संहिता के उल्लंघन के लिए रेस्तरां को बंद करने का आदेश दिया। रेस्तरां 20 अप्रैल को बंद हो गया। रेस्तरां ने अपने संचालन के अंतिम दिन दरवाजे के बाहर कतारों का अनुभव किया। सैम वो के बंद होने के साथ, चाइनाटाउन में देर रात का भोजन समाप्त हो गया, जो 1977 में गोल्डन ड्रैगन नरसंहार के साथ शुरू हुई गिरावट के अंत को चिह्नित करता है, जो 1989 के लोमा प्रीटा भूकंप के बाद तेज हो गया, जिसने चाइनाटाउन में मुख्य मार्ग एम्बरकाडेरो फ्रीवे को क्षतिग्रस्त कर दिया, और सड़क की सफाई को सुबह 2 बजे तक ले जाने के बाद तेज हो गया, जिसके कारण कई देर रात के खाने वालों को पार्किंग टिकट प्राप्त हुए। फिर भी मालिक, डेविड हो ने एक उपचार योजना विकसित करने और फिर फिर से खोलने का वादा किया। स्वास्थ्य विभाग के एक प्रतिनिधि ने आशा व्यक्त करते हुए कहा, "लोग उस रेस्तरां के प्रति बहुत वफादार हैं, और सैन फ्रांसिस्को एक ऐसा शहर है जहाँ कुछ भी आसानी से नहीं होता है। मैं सर्वश्रेष्ठ की उम्मीद कर रहा हूँ। "आम तौर पर इसमें शामिल सभी पक्षों द्वारा बताई गई मुख्य समस्या यह थी कि सुविधाएं बहुत पुरानी थीं और महंगे आधुनिकीकरण की आवश्यकता थी। 24 अप्रैल को एक बाद की सुनवाई में, हो ने "बार-बार स्वास्थ्य संहिता के उल्लंघन के लंबे इतिहास" और शहर के निरीक्षकों द्वारा सूचीबद्ध उन्हें ठीक करने के लिए तत्काल कार्रवाई की, जिसमें एक वाणिज्यिक प्रशीतन इकाई की आवश्यकता शामिल थी; हाथ धोने, बर्तन धोने और भोजन तैयार करने के लिए अलग-अलग सिंक; कृन्तकों को खत्म करना; आग से बचने को ठीक करना; और अत्यधिक विस्तार डोरियों को हटाना। सुनवाई में रेस्तरां के सौ से अधिक समर्थकों ने भाग लिया, और डेविड की बेटी जूली हो ने कहा कि उन्हें फिर से खोलने में "दिन नहीं लगेंगे और न ही साल-एक या दो, शायद" लगेंगे। शताब्दी पुराने रेस्तरां को नया रूप देने के लिए आवश्यक खर्च के बावजूद, रेस्तरां के मकान मालिक ने रेस्तरां को खुला रखने के लिए समर्थन व्यक्त किया, हालांकि रेस्तरां का पट्टा अक्टूबर 2012 में समाप्त होने वाला था। चाइनाटाउन सामुदायिक विकास केंद्र के साथ काम करते हुए, मालिक और भवन निरीक्षण विभाग ने इमारत को आधुनिक कोड तक लाने के लिए आवश्यक नवीनीकरण पर सहमति व्यक्त की। सितंबर 2012 में पुनर्निर्माण को लागू करने की अनुमानित लागत $100,000 थी, और सेव सैम वो गठबंधन द्वारा एक फंडरेजर निर्धारित किया गया था। एक साल बाद, सितंबर 2013 में पुनर्निर्माण की अनुमानित लागत बढ़कर 300,000 डॉलर हो गई थी। प्रतिकूल पट्टे की लागत और समय के साथ अतिरिक्त खर्च का मतलब था कि सैम वो अपने मूल स्थान पर फिर से खोलने में असमर्थ था। जब हो और समुदाय के समर्थकों ने लगभग पर्याप्त धन जुटाया था, तो इमारत के मालिक ने घोषणा की कि 813 वाशिंगटन में जगह एक नियोजित स्पा व्यवसाय को पट्टे पर दी गई थी। हो ने सैम वो नाम का ट्रेडमार्क बनाया ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई और सैम वो रेस्तरां न खोल सके। 2014 में, प्रबंधन ने फेसबुक पर घोषणा की कि सैम वो वापस आ जाएगा, पहले अन्ना बेकरी द्वारा कब्जा की गई जगह पर कब्जा कर लेगा, अन्ना बेकरी के लंबे समय से संरक्षकों को समान सुविधाओं और पके हुए सामान की पेशकश करेगा, और जुलाई 2015 में फिर से खोलने की योजना बना रहा है। रेस्तरां अंततः 21 अक्टूबर, 2015 को एक नए स्थान पर फिर से खोला गया। 713-715 क्ले स्ट्रीट पर नए स्थान में पुराने स्थान की कुछ विचित्रताओं को फिर से बनाने के लिए एक बेसमेंट किचन, मेजेनाइन स्तर और डम्बवाइटर है। नए सैम वो की समीक्षा दिसंबर 2015 में सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के माइकल बाउर द्वारा की गई थी, जिन्होंने कहा था कि "[नया स्थान] ऐसा लगता है कि यह दशकों से है, लेकिन जो लोग जानते हैं वे देख सकते हैं कि यह एक स्वच्छ, सजाया हुआ संस्करण है। सौभाग्य से यह अपने विशेष चरित्र को बरकरार रखता है और मूल की तरह और भी अधिक महसूस करना शुरू कर देगा जब खिड़कियां तेल की परतों के साथ धुंधली हो जाएंगी और पहले से ही अच्छी तरह से पहने हुए मल अपने पूर्ववर्तियों की तरह कर्कश हो जाएंगे। अप्रैल 2016 में, नियॉन चिन्ह (मूल रूप से 1930 के दशक में स्थापित किया गया था, लेकिन 80 के दशक से नियॉन ट्यूबों के साथ) को 713 मिट्टी पर नए स्थान पर स्थानांतरित कर दिया गया था। नए स्थान पर घंटे मई 2016 में शुक्रवार और शनिवार की रातों को सुबह 3 बजे तक बढ़ा दिए गए थे, जो रेस्तरां के विरासत के घंटों से मेल खाते थे। मीडिया विरासत सैम वो को पूरे वर्षों में कई मीडिया रिपोर्टों में अमर कर दिया गया था। कुछ उल्लेखनीय उदाहरणों में लेखक आर्मिस्टेड मौपिन, पत्रकार हर्ब केन और देर रात के टॉक शो होस्ट कॉनन ओ 'ब्रायन (मार्था स्टीवर्ट द्वारा एक कैमियो की विशेषता) भोजनालय के साथ अपने अनुभवों की विभिन्न रिपोर्टों में शामिल हैं। शर्ली फोंग-टॉरेस ने अपनी 2008 की पुस्तक द वुमन हू एट चाइनाटाउन में सैम वो और एडसेल फंग को मुख्य आकर्षणों में से एक के रूप में वर्णित करते हुए कहा कि ग्राहक "एडसेल को देखने आए और उनके साथ मौखिक रूप से दुर्व्यवहार किया गया।" कैलिफोर्निया के महान कवि गैरी स्नाइडर ने अपनी पुस्तक माउंटेन्स एंड रिवर्स विदाउट एंड में "थिंग्स टू डू अराउंड सैन फ्रांसिस्को" के अलावा "कॉन्जी एट सैम वो" की सिफारिश की है। सैन फ्रांसिस्को में सैम वो समान नाम वाले सैम वो रेस्तरां से असंबद्ध है जो कभी न्यूयॉर्क शहर के चाइनाटाउन में संचालित होता था, बाद वाला 1979 की वुडी एलन फिल्म मैनहट्टन में अपने उल्लेख से प्रसिद्ध था। यह भी देखें सैन फ्रांसिस्को में चीनी अमेरिकियों का इतिहास संदर्भ बाहरी लिंक यूट्यूब पर सैम वो रेस्तरां आधिकारिक वेबसाइट फेसबुक पेज सैम वो रेस्तरां कैलिफोर्निया में 1912 प्रतिष्ठानों की समीक्षा करता है कैलिफोर्निया में 2015 प्रतिष्ठान 1912 में स्थापित रेस्तरां सैन फ्रांसिस्को में 2015 में स्थापित रेस्तरां सैन फ्रांसिस्को चाइनाटाउन, सैन फ्रांसिस्को में चीनी रेस्तरां का इतिहास