Niuean cuisine
नीयू दक्षिणी प्रशांत में एक द्वीप है, जिसमें ज्यादातर पॉलिनेशियाई लोग रहते हैं। बागान ज्यादातर मैनिओक, तारो और ब्रेडफ्रूट से भरे हुए हैं, लेकिन केले के पेड़ पाए जा सकते हैं। नियुए में विदेशी पौधों की विस्तृत श्रृंखला में टैरो, पावपा, नारियल, केले, याम, कसावा और ब्रेडफ्रूट शामिल हैंः सभी का स्थानीय व्यंजनों में गहन रूप से उपयोग किया जाता है। नीयू के व्यंजनों पर चर्चा करते समय सबसे महत्वपूर्ण घटक मछली और सब्जियां हैं। मुख्य घटक मछली है। मछली को भुना हुआ, भुना हुआ, कच्चा और सूप या स्ट्यू में खाया जाता है। खाने योग्य और आनंददायक मछली प्रजातियों की एक विस्तृत श्रृंखला हैः टूना (अहि), डॉल्फिन मछली (माही माही), तोता मछली (पकाती), बाराकुडा (ओनो), नारियल केकड़े और क्रेफिश। कम आबादी वाले क्षेत्रों में, लोग सब्जी भोजन खाना पसंद करते हैं, जैसे कि टारो की जड़ें या मैनिओक। व्यंजन नेन पिया-तीर और नारियल से बना एक पारभासी दलिया, और एक मोटी पतली बनावट है। स्वाद को नारियल के संकेत के साथ कुछ नरम के रूप में वर्णित किया जा सकता है। 'ओटा' इका-एक कच्चा मछली व्यंजन जिसे साइट्रस के रस में मैरीनेट किया जाता है और नारियल के दूध में परोसा जाता है। ओटाई-नारियल के मांस और दूध से बना पेय। प्रसिद्ध टोंगन संस्करण के विपरीत। नियुएन संस्करण टीआई पौधे की पकाई हुई जड़ के साथ फल की जगह लेता है। पिटाको पिया-तीर और नारियल के दूध से बनी एक पारंपरिक रोटी। ताकिही-तारो और पपीता और नारियल क्रीम के साथ परतदार टुकड़ों से बना एक खीर। वैहलो-तीर और नारियल से बना दलिया। नियुए में लोकप्रिय व्यंजन एक महत्वपूर्ण कार्यक्रम वार्षिक ग्राम प्रदर्शनी दिवस है, जहाँ 14 गाँवों के लोग क्षेत्रीय व्यंजनों के एक महान आदान-प्रदान के लिए अपनी स्थानीय खाना पकाने और पाक संस्कृति को दिखाने के लिए इकट्ठा होते हैं। पर्यटकों के लिए एक बड़ा उमू (मिट्टी का ओवन) तैयार किया गया है, जो नीयू के सभी व्यंजनों से स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमा सकते हैं। केंद्रीय शहर, अलोफी में, स्थानीय बाजार हर हफ्ते दो बार होते हैं। सभी स्थानीय फल, सब्जियाँ, मछली और समुद्री भोजन वहाँ पाए जा सकते हैं। बाजार की सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में यूगा, तारो, याम, कसावा और ब्रेडफ्रूट शामिल हैं। भले ही ये उष्णकटिबंधीय पौधे पूरे क्षेत्र में पाए जा सकते हैं, लेकिन केंद्रीय शहर अलोफी और गाँवों के बीच कुछ अंतर हैं। अलोफी में, पारंपरिक नीयू के अलावा, पॉलिनेशियन और यूरोपीय भोजन रेस्तरां में पाए जा सकते हैं। गाँवों में, लोग आमतौर पर केवल स्थानीय पौधों और मछलियों का सेवन करते हैं; भोजन ज्यादातर घर का बना होता है, मिट्टी के ओवन का उपयोग करके। न्यूएन खाना पकाने के लिए तैयारी के तरीके व्यंजन का दृश्य आकर्षण महत्वपूर्ण है, और रंगों और अनुपात के बीच एक संतुलन अंतर करता है। प्रत्येक पारंपरिक व्यंजन की खाना पकाने की एक विशेष विधि होती है, जो नीयू के सभी क्षेत्रों में कमोबेश सामान्य है। मांस अधिकांश नीयू व्यंजनों के मुख्य तत्वों में से एक है, और ठीक किए गए और धूम्रपान किए गए हैम को अक्सर शामिल किया जाता है। नीयू व्यंजन अपने पड़ोसियों से उधार ली गई खाना पकाने की परंपराओं के तत्वों का उपयोग करता है और अपने स्वयं के पारंपरिक व्यंजनों से विकसित होता है। संदर्भ