Aspergillus ochraceus
एस्परगिलस ओक्रेसियस एस्परगिलस वंश की एक साँचा प्रजाति है जो ओक्रैटॉक्सिन ए विष का उत्पादन करने के लिए जानी जाती है, जो सबसे प्रचुर मात्रा में खाद्य-दूषित माइकोटॉक्सिन और साइट्रिनिन में से एक है। यह डायहाइड्रोआइसोकोमरिन मेलेन का भी उत्पादन करता है। यह प्रकृति में एक फिलामेंटस कवक है और इसमें विशिष्ट बाइसेरिएट कोनिडियोफोर्स होते हैं। परंपरागत रूप से एक मिट्टी की कवक, अब कृषि वस्तुओं, खेती किए गए जानवरों और समुद्री प्रजातियों जैसे विभिन्न पारिस्थितिक स्थानों के अनुकूल होने लगी है। मनुष्यों और जानवरों में इस कवक के सेवन से क्रोनिक न्यूरोटॉक्सिक, इम्यूनोसप्रेसिव, जीनोटॉक्सिक, कार्सिनोजेनिक और टेराटोजेनिक प्रभाव पैदा होते हैं। इसके वायुजनित बीजाणु बच्चों में अस्थमा और मनुष्यों में फेफड़ों की बीमारियों के संभावित कारणों में से एक हैं। खेतों में सुअर और मुर्गी की आबादी इस कवक और इसके माइकोटॉक्सिन से सबसे अधिक प्रभावित होती है। मैनकोजेब, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड और सल्फर जैसे कुछ कवकनाशी इस कवक के विकास और इसकी माइकोटॉक्सिन उत्पादन क्षमताओं पर अवरोधक प्रभाव डालते हैं। इतिहास और संबंधित प्रजातियाँ एस्परगिलस वंश का वर्णन पहली बार 1729 में पियर एंटोनियो मिशेल द्वारा किया गया था। इस वंश के तहत प्रजाति एस्परगिलस ओक्रेसियस की खोज 1877 में जर्मन वनस्पतिशास्त्री और कवक विज्ञानी कार्ल एडॉल्फ विल्हेम द्वारा की गई थी। इस खोज के बाद, कुछ अन्य प्रजातियाँ जो एस्परगिलस ओक्रेसियस के समान दिखती थीं, उन्हें इस कवक का पर्याय माना जाता था। उदाहरण के लिए, 1875 में बर्कले द्वारा अलग किए गए एस्परगिलस एलुटेसियस, 1881 में बैनियर द्वारा अलग किए गए स्टेरिग्मेटोसिस्टिस हेल्वा, एस्परगिलस ऑक्रेसस वार। 1908 में ट्राबोशी द्वारा अलग किए गए माइक्रोस्पोरा और 1957 में बालिस्टा एट माया द्वारा अलग किए गए एस्परगिलस ओक्रेसस-पेटाली-फॉर्मिस सभी को एस्परगिलस ओक्रेसस का पर्याय माना जाता है। 1979 में एस्परगिलस ऑक्रेसिअस समूह के तहत दो नई प्रजातियों की खोज की गई थी। एस्परगिलस ब्रिजेरी को दक्षिण मध्य व्योमिंग और उत्तर मध्य उत्तरी डकोटा से एस्परगिलस कैम्पेस्ट्रिस में एकत्र की गई मिट्टी से अलग किया गया था। शरीर विज्ञान एस्परगिलस ओक्रेसियस की बस्तियाँ तेजी से बढ़ती हैं (7 दिनों में 45 से 55 मिमी)। इनकी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 25 डिग्री सेल्सियस है। एक अगर प्लेट में वानस्पतिक माइसेलियम ज्यादातर अगर में डूबा होता है, जबकि शंकुधारी सिर आमतौर पर क्षेत्रों में व्यवस्थित होते हैं। कॉलोनी का विशिष्ट रंग पीला है। एस्परगिलस ओक्रेसियस की कुछ बस्तियाँ गुलाबी से बैंगनी, अनियमित, कंकड़ जैसी स्क्लेरोटिया 1 मिमी व्यास तक बनाती हैं। एक पेट्री व्यंजन पर उल्टा रूप पीला से भूरा होता है। नग्न आंखों के लिए, एस्परगिलस ओक्रेसियस के कोनिडियोफोर एक चूर्ण द्रव्यमान के रूप में दिखाई देते हैं। सूक्ष्मदर्शी रूप से, चिकने या बारीक रूप से खुरदरे फियालाइड्स को कोनिडियल सिरों पर द्विभाजित तरीके से व्यवस्थित किया जाता है (यानी, फियालाइड्स मध्यवर्ती कोशिकाओं से जुड़े होते हैं जिन्हें मेटुला कहा जाता है, जो बदले में पुटिका से जुड़े होते हैं)। परिधि के चारों ओर मेटुला एक रेडियल अभिविन्यास में बढ़ता है। संस्कृति में शंकुधारी सिर पहले गोलाकार दिखाई देते हैं, लेकिन उम्र के साथ, शंकुधारी श्रृंखलाएं चिपक जाती हैं और दो या तीन अलग-अलग स्तंभों में विकसित होती हैं। विनासियस बैंगनी स्क्लेरोटिया मौजूद हो सकता है। कोनिडियोफोरस का विशिष्ट रंग खट्टे पीले से हल्के पीले-भूरे रंग का होता है। कोनिडियोफोरस की ऊँचाई 1500 माइक्रोन मीटर तक होती है। इन कोनिडियोफोरस की उपस्थिति हल्के पीले-भूरे रंग की दीवारों के साथ दानेदार होती है जो अचानक "ग्लोबोज से सबग्लोबोज पुटिका" से जुड़ जाती है। पुटिकाएँ, जो पतली दीवारों और 35 × 50 माइक्रोन के व्यास के साथ गोलाकार होती हैं, संवर्धन में पूरी सतह पर स्टेरिग्माटा का उत्पादन करती हैं। प्राथमिक स्टेरिग्माटा 15-25 × 5-6 माइक्रोन मापता है, जबकि द्वितीयक 7-11 × 2-3.3 माइक्रोन मापते हैं। कोनिडिया को सूखी, सीधी जंजीरों में व्यवस्थित किया जाता है, जो अक्सर गीले माइक्रोस्कोपिक माउंट हाइलीन में प्रति सिर दो या दो से अधिक छोटे स्तंभों में बड़े होते हैं। कोनिडिया का व्यास लगभग 2.5-3.5 माइक्रोन होता है। एस्परगिलस ऑक्रेसिअस ऑक्रैटॉक्सिन ए (ओटीए) नामक एक माइकोटॉक्सिन का उत्पादन करता है। मेलेलिन और 4-हाइड्रॉक्सीमेलिन इस कवक द्वारा उत्पादित अन्य विषाक्त चयापचय हैं। क्षारीय सर्कमडेटिन एच को ए. ओक्रेसियस से अलग किया गया था। पारिस्थितिकी एस्परगिलस ओक्रेसियस की पारिस्थितिक जड़ें मिट्टी में होती हैं। इस कवक को सबसे पहले विभिन्न मिट्टी से अलग किया गया था। विकासवादी विकास ने अब विभिन्न प्रकार के पर्यावरणीय स्थानों पर कब्जा करने के लिए एस्परगिलस ओक्रेसियस को अच्छी तरह से अनुकूलित किया है। इसे समुद्री शैवाल सरगसम मियाबाई से अलग किया गया है। यह कवक मकई, मूंगफली, कपास के बीज, चावल, ट्री नट्स, अनाज और फलों जैसी विभिन्न प्रकार की कृषि वस्तुओं में भी पाया गया है। इसी तरह कॉफी बीन्स में इस कवक की उपस्थिति का दस्तावेजीकरण किया गया है, पदार्थों पर उगने वाले कवक की वास्तविक कालोनियों के अलावा, इस कवक द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ और चयापचय भी विभिन्न स्थानों पर पाए गए हैं। उदाहरण के लिए, इस कवक द्वारा उत्पादित माइकोटॉक्सिन ओ. टी. ए. हवा में उड़ने वाली धूल में मौजूद पाया गया। इसी तरह, इस कवक के द्वितीयक चयापचय को समुद्री स्पंज से अलग किया गया है। यह कवक एक खाद्य कैटरपिलर के संदूषण से भी जुड़ा हुआ पाया गया है, जिसे फेन कृमि कहा जाता है। जलवायु वरीयताओं के संदर्भ में, यह कवक मुख्य रूप से समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय भौगोलिक क्षेत्रों में पाया गया है। कृषि और खेती में महत्वपूर्ण माइकोटॉक्सिन ओक्रैटॉक्सिन ए (ओटीए), ए. ओक्रेसियस द्वारा उत्पादित एक माइकोटॉक्सिन, भोजन को दूषित करता है और पौधों की कोशिकाओं के एपोप्टोसिस की शुरुआत करता है। स्पेन के जौ के अनाज में उसी ओ. टी. ए. विष संदूषण के कारण पोषण मूल्य में महत्वपूर्ण नुकसान और खाद्य श्रृंखला पर खतरनाक प्रभाव पड़ता है। ओ. टी. ए. को अनाज, सब्जियां, कॉफी, शराब, शराब जैसे पादप अधिग्रहित खाद्य उत्पादों और सूअर का मांस और मुर्गी जैसे पशु अधिग्रहित खाद्य उत्पादों से अलग किया गया है। खेत के जानवरों से मानव खाद्य उत्पादों में पाए जाने के अलावा, इस कवक को मुर्गी के चारे से भी अलग किया गया था। एस्परगिलस ओक्रेसियस इष्टतम तापमान और नमी के स्तर पर मुर्गी के चारे में ओटीए और पेनिसिलिक एसिड दोनों का उत्पादन करता है। कम तापमान और नमी के संयोजन ने पेनिसिलिक एसिड के विकास का समर्थन किया, दूसरी ओर उच्च तापमान और नमी के संयोजन ने ओटीए के विकास का समर्थन किया। मुर्गी और कृषि उत्पादों के अलावा खाद्य कीटों की कटाई भी एक महत्वपूर्ण आर्थिक गतिविधि है। बोत्सवाना की ग्रामीण आबादी एक कैटरपिलर खाती है जिसे 'फेन वर्म' कहा जाता है। जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, यह लेपिडोप्टेरन लार्वा अक्सर ए. ओक्रेसियस द्वारा दूषित होता है। इसलिए यह कवक उन संस्कृतियों में भी आर्थिक महत्व रखता है जो कीटों का उपभोग करते हैं। वाइनरी भी ओ. टी. ए. संदूषण के परिणामस्वरूप नुकसान के अधीन हैं क्योंकि ए. ओक्रेसस अंगूर, सूखे बेल के फल और शराब पर उगता है। औद्योगिक उपयोग एस्परगिलस ओक्रेसियस का उपयोग ज़ायलेनेस और β-ज़ायलोसिडेस के औद्योगिक उत्पादन के लिए किया गया था। एंजाइमों के उत्पादन के अलावा, हाल ही में 2013 में ली की द्वारा किए गए एक अध्ययन में, एस्परगिलस ओक्रेसस को एस्चेरिचिया कोलाई (एसटीईसी) ओ157 नामक शिगा विष पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए पाया गया था, जो एंटी-बैक्टीरियल दवाओं को विकसित करने के लिए इस घटना का औद्योगिक उपयोग करता है। ज़ैंथोहुमोल के रूपांतरण से संबंधित एक अन्य अध्ययन में, एक प्रीनाइलेटेड चाल्कोनॉइड, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीकैंसर गुण होते हैं, एस्परगिलस ऑक्रेसियस को इसे एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में बदलने में सक्षम पाया गया, जिससे यौगिकों के कट्टरपंथी सफाई गुणों में वृद्धि हुई। किण्वन की प्रक्रिया को सब्सट्रेट मिश्रण में एस्परगिलस ओक्रेसियस को जोड़ने से बढ़ाया गया था, जिसमें गेहूं की भूसी और गेहूं की पुआल की शराब थी। इस कवक के द्वितीयक चयापचय में जीवाणुरोधी गतिविधियाँ पाई गई हैं जो मानव रोगजनकों को रोकने की क्षमता को प्रकट करती हैं। उदाहरण के लिए, α-कैम्फोलेन एल्डिहाइड, ल्यूसेनिन-2 और 6-एथिलॉक्ट-3-yl-2-एथिलहेक्सिल एस्टर तीन माध्यमिक चयापचय हैं जो संभावित मानव रोगजनकों के खिलाफ रोगाणुरोधी प्रभाव दिखाते हैं। मानव उपभोग के प्रभाव ओ. टी. ए. के सेवन से मनुष्यों में न्यूरोटॉक्सिक, इम्यूनोसप्रेसिव, जीनोटॉक्सिक, कार्सिनोजेनिक और टेराटोजेनिक प्रभाव पाए जाते हैं। विष विज्ञान संबंधी अध्ययनों से पता चला है कि ओ. टी. ए. का मनुष्यों के यकृत और गुर्दे पर मजबूत कार्सिनोजेनिक मायकोटॉक्सिन प्रभाव पड़ता है। ओ. टी. ए. के साँस लेने के बाद मानव विषयों में गुर्दे की विफलता की सूचना मिली है। ओ. टी. ए. के साँस लेने के बाद अंग क्षति के अलावा, एलर्जी के विकास के मामले भी पाए गए हैं। एलर्जिक ब्रोंकोपल्मोनरी एस्परगिलोसिस नामक एक बीमारी, एस्परगिलस ओक्रेसियस के प्रतिजैविक प्रभावों के कारण पाई गई है। एस्परगिलस ओक्रेसियस को बच्चों में भी अस्थमा के विकास से जुड़ा हुआ पाया गया। कुक्कुट उद्योग की जैविक धूल में इस कवक की उपस्थिति के कारण व्यावसायिक पर्यावरणीय खतरों के मामले भी प्रलेखित हैं। इस दूषित जैविक धूल के अधीन पोल्ट्री फार्म के श्रमिक फेफड़ों की सूजन से पीड़ित होते हैं और फुफ्फुसीय कार्य में कमी आती है। फेफड़ों की बीमारियों के अलावा, एस्परगिलस ऑक्रेसियस के कारण पैरानासल साइनसाइटिस के मामले भी सामने आए हैं। पशु रोग एक 4 वर्षीय पुरुष मिश्रित नस्ल के कुत्ते को ए. ऑक्रेसिअस ओटिटिस के कारण कान से स्राव होने का पता चला था। लेकिन कुत्ते का मौखिक इट्राकोनाज़ोल और सामयिक माइकोनाज़ोल से इलाज किया गया, जिसने कुत्ते को तीन सप्ताह की दवा के बाद ठीक कर दिया। एक अध्ययन में, चूहों में ओटीए की विषाक्तता का परीक्षण करने के लिए, पुरुष फिशर चूहों को ओटीए की एक अलग आहार खुराक दी गई थी। ओ. टी. ए. का केवल दीर्घकालिक प्रशासन इन चूहों में गुर्दे के कार्सिनोजेनेसिस के रूप में प्रकट हुआ। एस्परगिलस ओक्रेसियस संदूषण के निम्न स्तर के कारण बुल्गारिया के खेत के सूअरों और मुर्गियों में माइकोटॉक्सिक नेफ्रोपैथी हुई। बुल्गारिया की तरह, ए. ओक्रेसियस द्वारा उत्पादित माइकोटॉक्सिकोस मुर्गियों और अन्य जानवरों में कहीं और देखा जाता है। इस माइकोटॉक्सिकोसिस में हम हीमोपोइज़िस, तीव्र नेफ़्रोसिस, हेपेटिक नेक्रोसिस और एंटेराइटिस का दमन देखते हैं। जिन तंत्रों द्वारा यह कवक जानवरों में नेफ्रोटॉक्सिसिटी का कारण बनता है, वे हैं सेल एपोप्टोसिस और लिपिड पेरोक्सीडेशन। सुअर की आबादी में यह कवक कई बीमारियों का कारण बना है। इनमें से कुछ रोगग्रस्त स्थितियों में त्वचीय शोफ, हाइड्रोथोरैक्स, हाइड्रोपेरिटोनियम, पल्मोनरी एटेलेक्टेसिस, मेसेंटरी की शोफ और पेरीरेनल शोफ शामिल हैं। इन जानवरों में उत्पन्न एडिमा इतना बड़ा होता है कि त्वचा के नीचे की एडिमा और मेसेंटेरिक एडिमा के अलावा जलोदर, हाइड्रोथोरैक्स और हाइड्रोपेरिकार्डियम विकसित होते हैं। प्रभावित जानवर आम तौर पर कुछ घंटों के भीतर मर जाते हैं। इन स्थितियों के अलावा, गुर्दे के घावों की सूचना दी गई है, जिसमें ट्यूबलर डिजनरेशन, नेक्रोसिस, हाइलिन ट्यूबलर कास्ट, इंटरस्टिशियल फाइब्रोसिस और ट्यूबलर सेल पुनर्जनन शामिल हैं। कॉर्टिकल भूलभुलैया का व्यापक अंतरालीय फाइब्रोसिस सूअरों की आबादी में एक और अवलोकन था। गोजातीय गर्भपात ए. ऑक्रेसिअस संक्रमण से भी जुड़ा हुआ है। उपचार और रोकथाम मैनकोजेब, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड और सल्फर जैसे कवकनाशी उचित खुराक, तापमान और समय पर एस्परगिलस ऑक्रेसियस के विकास को रोकते हैं। ये कवकनाशी इस कवक की माइकोटॉक्सिन ओटीए का उत्पादन करने की क्षमता को भी कम कर देते हैं। ओज़ोनेटेड हवा का उपयोग सॉसेज जैसे खाद्य उत्पादों पर इस कवक के विकास को रोकने के लिए किया जा सकता है। एक अन्य अध्ययन में उन्होंने पाया कि गामा विकिरण ऑक्रैटॉक्सिन ए (ओटीए) के विषहरण और निष्क्रियता में उपयोगी हैं। क्लॉसेना हेप्टाफिला पेड़ की छाल से निकलने वाले एथोनोलिक अर्क इस कवक के विकास को भी रोकते हैं। लिनम यूसिटैटिसिमम बीजों से निकाले गए फैटी एसिड मिथाइल एस्टर (एफ. ए. एम. ई.), एस्परगिलस ओक्रेसियस के रेडियल हाइफल विकास को कम करने के लिए पाए गए हैं, भले ही "एस्परगिलस फ्लेवस" से थोड़ा कम हो। एक बहुत ही समान तरीके से, सुगंधित पौधों से निकाले गए कुछ आवश्यक तेलों ने दालों को उपनिवेशित करने वाले एस्परगिलस ओक्रेसियस पर कवकनाशी प्रभाव दिखाया है। जानवरों में भी (ओ. टी. ए.) विषाक्तता को ठीक करने के प्रयास किए गए हैं। उदाहरण के लिए, व्हाइट लेघॉर्न कॉकरेल में, एल-कार्निटाइन और विटामिन ई के संयोजन का उपयोग करके बाहरी पूरक द्वारा (ओटीए) संपर्क के कारण होने वाली पुरानी रक्त संबंधी क्षति को कम किया जा सकता है। हाल ही में एक अल्कोहल उत्पादक खमीर तनाव, सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया को ओटीए के विकास को रोकने के लिए पाया गया था। ओ. टी. ए. जैवसंश्लेषक जीन का प्रतिलेखन विनियमन बैक्टीरिया द्वारा ऐसा करने के लिए उपयोग किया जाने वाला अवरोधक तंत्र था। आज ओटीए के लिए आहार संपर्क मुख्य रूप से खाद्य उद्योगों द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रसंस्करण और संरक्षण प्रक्रियाओं के दौरान विफलताओं का परिणाम है। अनुचित कृषि प्रौद्योगिकी, भंडारण और परिवहन प्रथाओं के साथ-साथ खाद्य प्रसंस्करण की विधि ओ. टी. ए. के विषाक्त सेवन से बचने के लिए प्रमुख चौकियां हैं। संदर्भ बाहरी लिंक एस्परगिलस वेब 1877 में वर्णित एस्परगिलस ओक्रेसस ओक्रेसस कवक पर माइकोबैंक रिकॉर्ड