Hibiki (whisky)
(जिसका अर्थ है "अनुनाद" या "प्रतिध्वनि") जापान में बीम सनटोरी (सनटोरी बेवरेज एंड फूड लिमिटेड की एक सहायक कंपनी, जो खुद ओसाका, जापान के सनटोरी होल्डिंग्स की एक सहायक कंपनी है) द्वारा उत्पादित एक प्रीमियम मिश्रित व्हिस्की है। इसने कई पुरस्कार जीते हैं। हिबिकी को 1989 में सनटोरी द्वारा पेश किया गया था, मूल रूप से 17 और 21 वर्ष की आयु के बयान वाले अभिव्यक्तियों के साथ। (व्हिस्की आयु विवरण के लिए परंपरा में, बताई गई आयु मिश्रण में सबसे कम उम्र की व्हिस्की की आयु है।) 1997 में एक 30 वर्षीय अभिव्यक्ति शुरू की गई थी, और 2009 में एक 12 वर्षीय अभिव्यक्ति शुरू की गई थी। 2014 में, ब्रांड को बीम सनटोरी नामक एक अमेरिकी-मुख्यालय वाली सहायक कंपनी में स्थानांतरित कर दिया गया था, जब कंपनी द्वारा विश्व प्रसिद्ध बोर्बन व्हिस्की जिम बीम के निर्माता बीम इंक. की खरीद के बाद सहायक कंपनी बनाई गई थी। "जापानी सद्भाव" नामक एक नई अभिव्यक्ति, जिसमें कोई आयु कथन नहीं है, 2015 में पेश की गई थी। कहा जाता है कि नए मिश्रण में पहले हिबिकी मिश्रण में उपयोग की जाने वाली एक ही माल्ट और अनाज की व्हिस्की का उपयोग किया जाता है, जो तीन आसवनों से कम से कम 10 माल्ट और अनाज की व्हिस्की का मिश्रण होता है, जो पांच अलग-अलग कैस्क प्रकारों में पुराने होते हैं, जिसमें कुछ तत्व लगभग 20 वर्ष तक के होते हैं। अक्टूबर 2017 तक, ब्रांड तीन रूपों में उपलब्ध था (और 12 और 30 वर्ष की आयु विवरण के साथ मिश्रण अब कंपनी की वेबसाइट पर सूचीबद्ध नहीं थे): हिबिकी 17 और 21 वर्ष की हिबिकी जापानी सद्भाव (कोई आयु विवरण नहीं) मई 2018 में, हिबिकी 17 अभिव्यक्ति के बंद होने का संकेत देने वाली रिपोर्टें सामने आने लगीं। हालाँकि, जुलाई 2019 तक, हिबिकी 17 अभिव्यक्ति कंपनी की वेबसाइट पर बनी रही। मिश्रण 2010 तक उपलब्ध मिश्रणों के उत्पादन के लिए, मिश्रण में 30 से अधिक व्हिस्की का उपयोग किया गया था, जिनमें से कुछ 30 वर्ष से अधिक उम्र के थे और कुछ पुराने उमेशू कैस्क में पुराने थे। एक बाँस लकड़ी का कोयला फ़िल्टरिंग चरण का भी उपयोग किया गया है। कंपनी ने कहा कि यह प्रक्रिया "इसे बहुत मीठा और कोमल स्वाद देती है"। 2015 में, यह बताया गया था कि तीन आसवन कारखानों (यामाज़ाकी, हाकुशु और चीता) से कम से कम 10 माल्ट और अनाज की व्हिस्की का उपयोग किया गया था, जो पांच अलग-अलग प्रकार के कास्क में पुराने थे, जिसमें कुछ तत्व लगभग 20 साल या उससे अधिक उम्र के थे। वर्तमान में तीन ब्रांड एक्सप्रेशन उपलब्ध हैं। संदर्भ जापानी व्हिस्की सनटोरी