Esben Holmboe Bang
एस्बेन होल्मबो बैंग (जन्म 19 जुलाई 1982) एक डेनिश शेफ और रेस्तरां मालिक हैं। वह ओस्लो, नॉर्वे में तीन मिशेलिन स्टार रेस्तरां मैमो में सह-मालिक और प्रमुख रसोइया हैं। बैंग का पालन-पोषण फ्रेडरिक्सबर्ग में हुआ, जहाँ उनके माता-पिता दोनों प्रशिक्षित पत्रकार थे। उनके तलाक के बाद, वे वेरलोस में एक हिप्पी समूह में चले गए। उन्होंने शेफ बनने के लिए प्रशिक्षण शुरू करने के लिए माध्यमिक विद्यालय छोड़ दिया। उन्होंने मोगेल्टोंडर में शैकनबोर्ग स्लॉटस्क्रो में अपनी प्रशिक्षुता शुरू की। उन्हें स्वादिष्ट भोजन में रुचि हो गई, और उन्होंने स्वादिष्ट भोजनालय डेट 11 में स्थान बदल लिया। कोपनहेगन में बड। स्नातक होने के बाद, उन्होंने ओस्टरब्रो में सैंक्ट जैकोब्स प्लैड्स में फ्रांसीसी शेफ डैनियल लेट्ज़ के साथ दो साल तक काम किया। 2001 में, वह नॉर्वे की एक महिला से मिलने के बाद ओस्लो चले गए, जिससे उन्होंने बाद में शादी कर ली। यहाँ उन्हें बैगाटेल रेस्तरां में नौकरी मिली, दो साल बाद ले कैनार्ड में उप प्रबंधक बनने से पहले, जिसमें इस समय मिशेलिन गाइड में एक सितारा था। 2005 से 2006 तक, होल्मबो बैंग कोपनहेगन में कुछ समय के लिए वापस आ गए थे जब उन्हें जान हर्टिगकार्ल एंड कंपनी में एक मिठाई शेफ के रूप में काम पर रखा गया था। 2007 में, वह ओस्लो लौट आए जब वे एक सितारा रेस्तरां ओरो में उप प्रबंधक बने, इससे पहले कि 2008 से 2010 तक उनका फीनशेमेकर में भी ऐसा ही पद था, जिसमें मिशेलिन गाइड में भी एक सितारा था। जब एस्बेन, फिनिश सोमेलियर पोंटस डाहलस्ट्रोम और जॉन फ्रेडे के साथ मिलकर 100 प्रतिशत जैविक स्थानीय अवयवों से स्वादिष्ट भोजन बनाना चाहते थे, तो उन्होंने दिसंबर 2010 में शहर के पूर्वी हिस्से में ओस्लो के गरीब ग्रोनलैंड जिले में रेस्तरां मैमो खोला। मार्च 2012 में, मैमो नॉर्डिक क्षेत्र का पहला रेस्तरां बन गया जिसे रेस्तरां की मिशेलिन गाइड की पहली रेटिंग में दो सितारे मिले, और फरवरी 2016 में, रेस्तरां को अपना तीसरा मिशेलिन सितारा मिला। डेनिश रेस्तरां जेरेनियम के साथ, मैमो नॉर्डिक क्षेत्र में पहला तीन सितारा रेस्तरां बन गया। दिसंबर 2019 में, रेस्तरां को दूसरे स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए बंद कर दिया गया। इसके परिणामस्वरूप फरवरी 2020 में इसके तीनों मिशेलिन सितारे नष्ट हो गए। सितंबर 2021 में मैमो ने तीनों सितारे जीते। संदर्भ 1982 जन्म जीवित लोग डेनिश रसोइये