Elena Zelayeta
एलेना ज़ेलेटा (3 अक्टूबर, 1898-31 मार्च, 1974) एक मैक्सिकन अमेरिकी पाक कला पुस्तक की लेखिका थीं। अपने पति के साथ सैन फ्रांसिस्को में एक रेस्तरां चलाने के बाद, ज़ेलायता ने अपनी दृष्टि खो दी, लेकिन उन्होंने खाना बनाना फिर से सीख लिया और अधिक सफलता हासिल की। लॉस एंजिल्स टाइम्स के अनुसार, उनकी पहली पुस्तक, एलेना की प्रसिद्ध स्पेनिश और मैक्सिकन व्यंजनों (1944) ने उन्हें "दशकों तक एक राष्ट्रीय सनसनी" बना दिया। ज़ेलायता टेलीविजन पर खाना पकाने के कार्यक्रम के साथ पहली लैटिना अमेरिकी थीं जब उन्होंने पूरे कैलिफोर्निया में प्रसारित इट्स फन टू ईट में अभिनय किया था। जीवनी एलेना एमिलिया ज़ेलेटा का जन्म 3 अक्टूबर, 1898 को मेक्सिको सिटी में हुआ था। उनके माता-पिता मेक्सिको के एक छोटे से खनन शहर में स्पेनिश अप्रवासी और सराय के रखवाले थे। मैक्सिकन क्रांति के बाद परिवार मेक्सिको से भाग गया, जब ऐलेना ग्यारह साल की थी तब सैन फ़्रांसिस्को चला गया। एक युवा महिला के रूप में, ज़ेलायता ने कैलिफोर्निया आर्म्स कंपनी में काम किया। उन्होंने और उनके पति लॉरेन दोनों ने 1930 में द ग्रेट डिप्रेशन के कारण अपनी नौकरी खो दी, अपना घर खो दिया और अपनी कार पर कब्जा कर लिया। हताशा में उन्होंने अपने रहने वाले कमरे से घर का बना मैक्सिकन और स्पेनिश भोजन बेचना शुरू कर दिया, जो जल्दी ही एक सफल व्यवसाय में बदल गया। दंपति ने सैन फ्रांसिस्को के एक लक्जरी होटल में एलेना मैक्सिकन विलेज नाम का एक रेस्तरां खोला। भित्ति चित्रों में मैक्सिकन जीवन को दर्शाया गया है, वेट्रेस ने मैक्सिकन वेशभूषा पहनी थी, और ज़ेलायता ने गुरुवार और रविवार शाम को कैस्टनेट पर प्रदर्शन किया। अपने दूसरे बच्चे को जन्म देने से ठीक पहले, ज़ेलायता को पता चला कि वह रेटिना से अलग होने के कारण अंधी हो रही है; रेस्तरां बंद हो गया, और वह अवसाद में डूब गई। उन्होंने अपनी अन्य इंद्रियों का उपयोग करके खाना बनाना फिर से सीखा, और फिर से अपने घर में रात्रिभोज की मेजबानी करना शुरू कर दिया। सैन फ्रांसिस्को सेंटर फॉर द ब्लाइंड ने ज़ेलायता को एक खाना पकाने की कक्षा पढ़ाने के लिए कहा; छात्रों ने उससे एक रसोई की किताब लिखने का आग्रह किया, जो उसने अपने पहले गाइड कुत्ते के लिए धन जुटाने के लिए किया। अपनी 1944 की पुस्तक, एलेना की प्रसिद्ध मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों के परिचय में, ज़ेलायता ने पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों और अमेरिकी रूपांतरण दोनों को शामिल किया। पुस्तक की अच्छी बिक्री हुई और अतिरिक्त पुस्तक सौदे हुए; 1967 में प्रकाशित उनकी अंतिम पाक कला पुस्तक में जेम्स बियर्ड की एक प्रस्तावना थी, जिन्होंने लिखा था "एलेना एक परंपरावादी है, लेकिन वह खाद्य पदार्थों के एक प्रेरित नए संयोजन को हवा से बाहर निकाल सकती है-और आपको यह महसूस कराती है कि यह सबसे प्रामाणिक व्यंजन है जिसे आपने कभी खाया है।" 1950 में वह एक टेलीविजन खाना पकाने के कार्यक्रम के साथ पहली लैटिना अमेरिकी बन गईं जब उन्होंने एलेना के साथ 'इट्स फन टू ईट' नामक टेलीविजन एपिसोड की एक श्रृंखला फिल्माई। उनका ग्यारह वर्षीय बेटा, बिली, शो में उनका खाना पकाने का सहायक था। सेट पर उसके टखनों से तार जुड़े होते थे, और मंच पर हाथ एक तार पर खींचते थे ताकि वह उसे एक कैमरे से दूसरे कैमरे में मुड़ने के लिए बता सके। सिनेमा अध्ययन के प्रोफेसर डाना पोलन लिखते हैं कि यह शो "अपने विषय के बीच में था": "अमेरिकी पाक कला के स्वाद को संतुष्ट करता था और फिर भी उन्हें नए पाक क्षितिज के लिए भी खोलता था; इसकी काफी साधारण, यहां तक कि काफी न्यूनतम शैली (या गैर-शैली) और एक विशिष्ट मेजबान की विशिष्ट अपील के मिश्रण में, जो अंधे होने के बावजूद, कैमरों के साथ अच्छी तरह से खेल सकते थे और व्यक्तित्व और अंतरंगता की भावना को बढ़ावा दे सकते थे।" ज़ेलायता को स्टेट अमेरिकन मदर्स कमेटी द्वारा 1963 कैलिफोर्निया मदर ऑफ़ द ईयर नामित किया गया था। नॉर्मन विंसेंट पील ने अपनी 2003 की पुस्तक द अमेजिंग रिज़ल्ट्स ऑफ पॉजिटिव थिंकिंग में ज़ेलायता के घर पर एक 17-कोर्स रात्रिभोज में भाग लेने के बारे में लिखा है, उनके बारे में कहते हुए, "यह प्रेरक महिला सकारात्मक सोच के सबसे अद्भुत उदाहरणों में से एक है जिसे मैंने कभी देखा है।" 31 मार्च, 1974 को सैन माटेओ में उनकी मृत्यु हो गई। ग्रंथ सूची एलेना की प्रसिद्ध मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजन-विधियाँ। सैन फ़्रांसिस्कोः डेटनर्स प्रिंटिंग हाउस, 1944 ऐलेना के जीवन के सबक/जैसा कि लू रिचर्डसन को बताया गया था। सैन फ़्रांसिस्कोः ऐलेना ज़ेलेटा, 1947 ऐलेना की उत्सव व्यंजन-विधियाँ। लॉस एंजेलिसः वार्ड रिची प्रेस, 1952 एलेना के मैक्सिकन खाना पकाने के रहस्य। एंगलवुड क्लिफ्स, एन. जे.: प्रेंटिस-हॉल, 1958 ऐलेना। एंगलवुड क्लिफ्स, एन. जे.: प्रेंटिस-हॉल, 1960 ऐलेना का पसंदीदा भोजनः कैलिफोर्निया शैली। एंगलवुड क्लिफ्स, एन. जे.: प्रेंटिस-हॉल, 1967 संदर्भ बाहरी लिंक ऐलेना के साथ 'इट्स फन टू ईट' 12 मिनट का एपिसोड (1950) 1898 जन्म 1974 की मृत्यु अमेरिकी कुकबुक लेखक अमेरिकी टेलीविजन शेफ महिला कुकबुक लेखक मैक्सिकन व्यंजनों के शेफ संयुक्त राज्य अमेरिका में मैक्सिकन प्रवासी अमेरिकी महिला शेफ अमेरिकी नेत्रहीन लोग