Jean Webster (cook)
जीन वेबस्टर (7 जनवरी, 1935-10 जनवरी, 2011) एक अमेरिकी रसोइया थे, जो अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी में सिस्टर जीन की रसोई, एक सूप रसोई का संचालन करते थे। वेबस्टर ने 1986 में अपने घर से शहर के गरीबों को मुफ्त भोजन परोसना शुरू किया, जो उनकी निजी रसोई में पकाया गया था। अंततः उनके अनौपचारिक दान का विस्तार एक महत्वपूर्ण संचालन में हुआ जो विक्ट्री फर्स्ट प्रेस्बिटेरियन डिलीवरेंस चर्च में चला गया। आने वाले सभी लोगों के लिए भोजन उपलब्ध था। अपनी ऊंचाई पर, सिस्टर जीन की रसोई प्रतिदिन 400 से अधिक लोगों को गर्म भोजन परोसती थी। जीवन और करियर जीन वेबस्टर का जन्म 1935 में न्यूयॉर्क शहर में हुआ था। अपने पिता के नौकरी बदलने के बाद वह 4 या 5 साल की उम्र में अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी चली गईं। उन्होंने स्कूल प्रणाली से स्नातक होने के बाद पाक विद्यालय में पढ़ाई की। स्कूल पूरा होने से पहले ही वह अपने परिवार की आर्थिक मदद करने के लिए काम कर रही थी। छोटी उम्र से, उन्होंने अपनी पाँच बहनों और तीन भाइयों की सहायता के लिए नर्सिंग होम में रसोइये के रूप में काम किया। 18 साल की उम्र में उन्हें मार्लबोरो-ब्लेनहेम होटल की रसोई में डिश-वॉशर के रूप में नौकरी मिली; उन्होंने वहाँ एक रसोइये से खाना बनाना सीखा। वेबस्टर ने अपने जीवन में बाद में कैसिनो में काम किया, जो 1970 के दशक में वैध होने और 1980 के दशक में विस्तारित होने के बाद अटलांटिक सिटी के रोजगार का मुख्य स्रोत बन गया। वह अटलांटिक सिटी कैसिनो में कार्यरत पहली अश्वेत महिला सौस-शेफ में से एक थीं। उनके नियोक्ताओं में सीज़र अटलांटिक सिटी में प्लेबॉय होटल और कैसिनो, अटलांटिस होटल और कैसिनो और ट्रम्प ताजमहल शामिल थे। वेबस्टर 1991 में दिल की स्थिति से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के कारण ताजमहल से सेवानिवृत्त हुए, जिसके परिणामस्वरूप एनजाइना और अन्य जटिलताएं हुईं। सिस्टर जीन की किचन वेबस्टर ने 1986 में एक बेघर व्यक्ति से मिलने के अनुभव से लोगों को खिलाने के लिए उनकी प्रेरणा का श्रेय दिया। उसने उसके लिए पास के एक पिज्जा रेस्तरां में खाना खरीदा और अगले दिन उसे रात के खाने के लिए अपने घर आमंत्रित किया। उसने कहा कि उसने महसूस किया कि भगवान ने लोगों को खिलाने का एक मिशन शुरू करने के लिए उसे बुलाया है, और यह बताया कि जो भी वहाँ रुकेगा वह उसे खिलाएगी। एक बार जब अटलांटिक सिटी समुदाय में यह बात फैल गई तो उनके घर के बाहर लाइनें लग गईं। अपने ऑपरेशन के शुरुआती चरणों के दौरान, उन्होंने लगभग 100 नियमित उपस्थित लोगों को दिन में दो बार भोजन खिलाया, और अपना लगभग पूरा खाली समय खाना पकाने में बिताया, जबकि उन्होंने ताजमहल में एक नियमित नौकरी की। उनके दान ने अंततः उनके अपने चर्च के बाहर ध्यान आकर्षित किया। जबकि उन्होंने शुरू में भोजन के लिए भुगतान करने के लिए अपने स्वयं के धन का उपयोग किया था, उनके खाद्य वितरण की लोकप्रियता ने इसे अस्थिर बना दिया। उन्होंने अपना काम जारी रखने के लिए स्थानीय चर्चों, ताजमहल के साथ-साथ अन्य कैसिनो से धन प्राप्त किया। अपने दान कार्य के दौरान उन्हें "सिस्टर जीन" के रूप में भी जाना जाने लगा। उनके काम ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया, और उन्हें "जर्सी की मदर टेरेसा" भी कहा जाता था। जीन वेबस्टर्स किचन ने कोई प्रतिबंध नहीं लगाया, जिसमें बार-बार आने पर कोई सीमा नहीं थी, जिसने इसे समाज के सबसे हताश हिस्सों जैसे बेघरों के लिए आकर्षक बना दिया। 1992 में थैंक्सगिविंग के लिए, उन्होंने 300 से अधिक लोगों के लिए खाना बनाया। वेबस्टर ने 1994 तक वहाँ एक दिन में 200 लोगों के लिए खाना बनाया, जब तक कि उसके घर की रसोई से जारी रखना असंभव हो गया, जो इतनी मात्रा के लिए अभिप्रेत नहीं था। एक आग और खबर के बाद कि उसके मकान मालिक को 1995 में संपत्ति पर फोरक्लोजर का सामना करना पड़ रहा था, उसने स्थानों को स्थानांतरित करने का फैसला किया। सितंबर 1997 में, सूप किचन को पैसिफिक और अटलांटिक एवेन्यू के बीच पेंसिल्वेनिया एवेन्यू पर विक्ट्री फर्स्ट प्रेस्बिटेरियन डिलीवरेंस चर्च में स्थानांतरित कर दिया गया। वेबस्टर के पुराने नियोक्ता, पास के ताजमहल ने रसोई के अधिकांश उपकरण तैयार किए थे। विक्ट्री फर्स्ट प्रेस्बिटेरियन में, रसोईघर वेबस्टर के निजी घर की तुलना में कई अधिक लोगों की सेवा करने में सक्षम था। उन्होंने घूमते हुए स्वयंसेवकों की सहायता से वहाँ खाना बनाना जारी रखा; एक दिन में 400 से अधिक लोगों की सेवा करना। रसोईघर को स्थानीय कैसिनो से बचे हुए भोजन का दान भी मिला। छुट्टियों पर, उपस्थिति बढ़ेगी; 2001 में, रसोईघर ने थैंक्सगिविंग पर 1,600 से अधिक लोगों की सेवा की। वेबस्टर को "सूप किचन" शब्द नापसंद था क्योंकि इसका अर्थ तेज़ और गंदा था, और उनकी रसोई में सूप से ज़्यादा परोसा जाता था। उन्होंने समुदाय और आध्यात्मिकता के पहलू पर जोर देना पसंद किया, ऑपरेशन को "खुशी का घर" या "मिशन" के रूप में वर्णित किया, साथ ही साथ उपस्थित लोगों को "मेहमान" के रूप में संदर्भित किया। उनके ऑपरेशन ने कुछ आलोचनाओं को आकर्षित किया, क्योंकि विक्ट्री फर्स्ट अटलांटिक सिटी के पर्यटन जिले के करीब था और इस बात की चिंता थी कि भोजन के लिए उत्सुक बेघर लोगों की कतार शहर को बाहरी लोगों के लिए अच्छी तरह से प्रस्तुत नहीं करेगी। उन्होंने अटलांटिक सिटी के डाउनटाउन में अपना काम करने का बचाव करते हुए कहा कि उन्होंने कतार में मौजूद मेहमानों से पेशेवर व्यवहार पर जोर दिया। स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं और आयु बाधित वेबस्टर की 2000 के दशक के अंत में काम करना जारी रखने की क्षमता। आर्थिक मुद्दे, जैसे कि अटलांटिक सिटी कैसिनो की घटती लाभप्रदता और 2007-2009 की मंदी ने रसोई के वित्तपोषण पर दबाव डाला, और सिस्टर जीन की रसोई को 2008 के अंत में कर्मचारियों की छंटनी करनी पड़ी। जीन वेबस्टर का 76 वर्ष की आयु में उनके हृदय और फेफड़ों से संबंधित बीमारी के कारण 10 जनवरी, 2011 को निधन हो गया। उनके परिवार में उनकी बेटी सेसिलिया वुडर्ड, एक पोती और दो परपोते-परपोते थे। वेबस्टर के जीवन में देर से स्वास्थ्य समस्याओं के कारण काम करना जारी रखने में असमर्थ होने के बाद, सिस्टर जीन की रसोई दूसरों के अधीन काम करना जारी रखा। वेबस्टर ने एक गैर-लाभकारी संस्था, फ्रेंड्स ऑफ जीन वेबस्टर को रसोईघर चलाने के लिए अधिकृत किया क्योंकि उनके स्वास्थ्य में गिरावट आई थी। संगठन ने उनकी मृत्यु के बाद सिस्टर जीन की रसोई का संचालन जारी रखा। इसके कार्यकारी निदेशक जॉन स्कॉटलैंड हैं, जिन्होंने 1991-2021 से पास के ब्रिगेंटाइन सामुदायिक चर्च के मंत्री के रूप में कार्य किया। सिस्टर जीन की किचन को विक्ट्री फर्स्ट प्रेस्बिटेरियन डिलीवरेंस चर्च में स्थानांतरित करना जल्दबाजी में किया गया था क्योंकि वेबस्टर को अपना मूल किराए का घर छोड़ना पड़ा था, और यह मूल रूप से एक अस्थायी व्यवस्था थी। वेबस्टर ने 2005 की शुरुआत में एक नए स्थान पर जाने की योजना बनाई थी, लेकिन योजनाएँ विफल हो गईं। विक्ट्री फर्स्ट 2012 में तूफान सैंडी से क्षतिग्रस्त हो गया था। नतीजतन, बाहर जाने के विकल्पों की खोज में तात्कालिकता बढ़ गई। 2017 में, संगठन ने विक्ट्री फर्स्ट से कुछ ब्लॉक दूर पेंसिल्वेनिया एवेन्यू पर एक पूर्व कैथोलिक चर्च, सेंट मोनिका में जगह खरीदी। फ्रेंड्स ऑफ जीन वेबस्टर ने सेंट मोनिका की रसोई का नवीनीकरण करने और इसे कैसिनो पुनर्निवेश विकास प्राधिकरण (सी. आर. डी. ए.) के समर्थन से सूप रसोई के नए घर के रूप में उपयोग करने की योजना बनाई, जो एक सार्वजनिक एजेंसी है जो अटलांटिक शहर को बेहतर बनाने की परियोजनाओं के लिए कैसिनो से करों का उपयोग करती है। हालांकि, ये योजनाएं काफी हद तक विफल रहीं। सेंट मोनिका की इमारत को अपनी वर्तमान स्थिति में असुरक्षित माना गया था, और इसे ठीक करने के लिए एक बड़े अनुदान की आवश्यकता होगी जो सी. आर. डी. ए. नवीनीकरण की लागत के अनुमान के 2 मिलियन डॉलर तक बढ़ने के बाद प्रदान करने के लिए तैयार था। सी. आर. डी. ए. ने अंततः किचन को संपत्ति के पुनर्विकास के प्रयास पर पहले से ही खर्च किए गए धन में से 300,000 डॉलर की प्रतिपूर्ति की। शहर के निरीक्षकों ने माना कि विक्ट्री फर्स्ट अभी भी सूप रसोई की मेजबानी जारी रखने के लिए बहुत क्षतिग्रस्त है। विक्ट्री फर्स्ट के उद्देश्य से सुरक्षा और फिटनेस के बारे में निरंतर चिंताओं के बाद फरवरी 2019 में सिस्टर जीन की किचन बंद हो गई। अटलांटिक सिटी में गरीबों के लिए अन्य कार्यक्रमों में बंद होने के बाद मात्रा में वृद्धि देखी गई, जिससे उनके वित्त पर दबाव पड़ा। नवंबर 2020 में, फ्रेंड्स ऑफ जीन वेबस्टर द्वारा सिस्टर जीन की पेंट्री का उद्घाटन किया गया था। इससे पहले के सूप किचन में प्रतिदिन गर्म भोजन परोसे जाने के बजाय, बजट और व्यक्तिगत रूप से भोजन को प्रभावित करने वाले कोरोनावायरस महामारी दोनों के कारण कुछ असंभव हो गया था, इसके बजाय पेंट्री गैर-खराब होने वाले खाद्य डिब्बों का एक आपातकालीन स्रोत है। यह सेंट मोनिका से संचालित होता है, जिसे रसोई के उपयोग के लिए पूरी तरह से नवीनीकृत नहीं किया गया था, लेकिन इसे सरल पेंट्री वितरण उद्देश्य के लिए अनुमोदित किया गया था। फ्रेंड्स ऑफ जीन वेबस्टर संगठन अभी भी संभव होने पर पूरी सूप रसोई को वापस लाने का इरादा रखता है। नोट्स संदर्भ बाहरी लिंक फ्रेंड्स ऑफ जीन वेबस्टर "सिस्टर जीन वेबस्टर" द मदर थेरेसा ऑफ अटलांटिक सिटी "का अंश, 2003 1935 में निर्मित एक लघु वृत्तचित्र वीडियो, जिसका जन्म 2011 में हुआ था, न्यू जर्सी के शेफ अफ्रीकी-अमेरिकी ईसाई अफ्रीकी-अमेरिकी शेफ अमेरिकी महिला शेफ अटलांटिक सिटी, न्यू जर्सी के लोग फेफड़ों की बीमारी से मौत 20वीं सदी की अफ्रीकी-अमेरिकी महिला न्यूयॉर्क शहर की शेफ 20वीं सदी की अफ्रीकी-अमेरिकी महिला 21वीं सदी की अफ्रीकी-अमेरिकी महिला 21वीं सदी के अफ्रीकी-अमेरिकी लोग