Hanoi Kitchen
हनोई किचन पोर्टलैंड, ओरेगन में एक वियतनामी रेस्तरां है। विवरण हनोई किचन मोंटाविला पड़ोस के पूर्वोत्तर पोर्टलैंड भाग में ग्लिसन स्ट्रीट और 79वें एवेन्यू के चौराहे पर एक परिवार के स्वामित्व वाला वियतनामी रेस्तरां है। मेन्यू में लेमनग्रास स्टिर फ्राई, कमल की जड़ का सूप, टोफू राइस क्रेप्स और जिनसेंग, टोफू और सब्जियों के साथ वीगन फो शामिल हैं। अन्य नूडल्स सूप में केकड़े का मांस और एस्कार्गोट वर्मीसेली शामिल हैं। हनोई किचन में फिश सॉस के शाकाहारी संस्करण का भी उपयोग किया जाता है। पोर्टलैंड मर्करी के अनुसार, मी डे टीम "एक अंडे का नूडल सूप है जिसमें एक समृद्ध मांस शोरबा होता है जिसमें औषधीय गोजी जामुन और जुजुब के साथ हल्की सुगंध होती है। सुनहरे नूडल्स के घोंसले के ऊपर कोमल-मीठे हंक और गूंथी हुई बकरी के रिबलेट, टोफू के क्यूब्स और टोफू की त्वचा की झुर्रियों वाली चादरें, शीटेक मशरूम, बोक चॉय और तारो होते हैं, जिनके ऊपर मुट्ठी भर सिलेंट्रो होते हैं। इसे एक चूने की पट्टी और किण्वित टोफू डुबकी चटनी के एक कटोरे के साथ परोसा जाता है; यह गंदगी अच्छी मात्रा के लिए मिर्च के छोटे टुकड़ों के साथ, सभी मलाईदार बनावट और मिट्टी के उमामी-फंक के रूप में डंक है। प्रविष्टियों को तुलसी, सिलेंट्रो, शीसो और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। ईटर पोर्टलैंड के एलेक्स फ्रें और नाथन विलियम्स ने हनोई किचन को "पॉलिश लकड़ी के फर्श और एक टाइल छत के साथ एक कम गाया गया, मधुर स्थान" के रूप में वर्णित किया। ओरेगोनियन बेन वाटरहाउस ने रेस्तरां को "एक स्थानीय डॉक्टर द्वारा चित्रित घर के पौधों, झूमर और चित्रों और परिदृश्यों से सजी एक बड़ी, सुखद जगह" के रूप में वर्णित किया। इतिहास किम गुयेन 2021 तक रेस्तरां के मालिक हैं। जनवरी 2021 में पूर्वी पोर्टलैंड में हनोई किचन और कई अन्य एशियाई स्वामित्व वाले व्यवसायों में तोड़फोड़ की गई थी। मार्च 2022 में, फ्रें और विलियम्स ने कहा, "महामारी और बर्बरता के कारण लंबे समय तक बंद रहने के बाद, हनोई किचन का हाल ही में भोजन के लिए फिर से खोलना उत्सव का कारण है।" 2015 में स्वागत समारोह में, द ओरेगोनियन के बेन वाटरहाउस ने बैन्ह क्यूएन का समर्थन किया और कहा कि "मानार्थ चाय अधिकांश से बेहतर है"। उन्होंने मिठाई के लिए बुन रीउ चा चान गियो ("सूअर का मांस और टमाटर का शोरबा, चावल के पतले नूडल्स, टोफू और मछली के अंडों से भरी हुई तली हुई मछली की गेंदें") और बानह कैम की सिफारिश की। हनोई किचन को पोर्टलैंड मर्करी 2019 की "पोर्टलैंड के सर्वश्रेष्ठ बहु-सांस्कृतिक रेस्तरां और खाद्य गाड़ियों में से 50" की सूची में शामिल किया गया था। अखबार ने कहाः वाज़ वू ने ईटर पोर्टलैंड 2021 की "पोर्टलैंड के सबसे आरामदायक वेगन नूडल सूप" की सूची में हनोई किचन को शामिल किया। वू ने कहा कि शाकाहारी फो "शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच साल भर लोकप्रिय है।" वेबसाइट के निक वू और क्रिस्टा गार्सिया ने व्यवसाय को "पोर्टलैंड के दिमाग उड़ाने वाले वियतनामी रेस्तरां और खाद्य गाड़ियों" की 2021 की सूची में शामिल किया। एलेक्स फ्रें और नाथन विलियम्स ने मोंटेविला में अनुशंसित भोजनालयों के 2022 के अवलोकन में हनोई किचन को शामिल किया, जिसमें उन्होंने व्यवसाय को "उनसे भरे शहर में एक असाधारण वियतनामी रेस्तरां" के रूप में वर्णित किया। यह भी देखें वियतनामी रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक जोमैटो मोंटाविला, पोर्टलैंड, ओरेगन नॉर्थईस्ट पोर्टलैंड, पोर्टलैंड, ओरेगन में ओरेगन वियतनामी रेस्तरां में हनोई किचन