Bierlikör
बियरलिकोर, या बीयर लिकर, एक बीयर-स्वाद वाला लिकर है, जो पारंपरिक रूप से जर्मन राज्य बवेरिया में उत्पादित किया जाता है। चूंकि यह शब्द कानूनी रूप से संरक्षित नहीं है, इसलिए व्यक्तिगत उत्पाद अलग-अलग होते हैं। बीयरलिकोर को घर पर बनाया जा सकता है, लेकिन यह व्यावसायिक रूप से भी उपलब्ध है। इतिहास बीयरलिकोर लंबे समय से शराब बनाने के कारखानों के लिए एक आला, साइड उत्पाद के रूप में अस्तित्व में है। पुरानी या बिना बिकी हुई बीयर को अक्सर बीयरब्रांड या बीयरलिकोर में बनाया जाता था, दोनों का शेल्फ जीवन लंबा होता है। 1900 की एक संदर्भ पुस्तक में "बियेर-एसेनज़" का उल्लेख है, जिसे बियेर-लिकोर का उत्पादन करने के लिए तटस्थ अनाज अल्कोहल और चीनी के साथ जोड़ा जाता है। जर्मनी में 2010 के दशक में क्राफ्ट बियर की बढ़ती लोकप्रियता ने बिर्लिकोर का पुनरुद्धार देखा है। वाणिज्यिक किस्में कानूनी स्पिरिट पर यूरोपीय संघ का निर्देश बीयरलिकोर को एक उत्पाद प्रकार के रूप में परिभाषित नहीं करता है, न ही यह इसे मूल उत्पाद के संरक्षित पदनाम के रूप में सूचीबद्ध करता है। यूरोपीय संघ में बीयरलिकोर के रूप में बेची जाने वाली किसी भी चीज़ को केवल सभी मदिराओं पर लागू सामान्य दिशानिर्देशों के अनुरूप होने की आवश्यकता होती है, जिससे तैयार उत्पादों में भिन्नता के लिए काफी जगह मिलती है। इस प्रकार, एक बीयरलिकोर में मात्रा के हिसाब से कम से कम 15 प्रतिशत अल्कोहल और प्रति लीटर कम से कम 100 ग्राम उलटी चीनी होनी चाहिए, जिसे कृषि मूल के एथिल अल्कोहल और/या कृषि मूल के आसवन (ओं) का उपयोग करके बनाया जाना चाहिए, प्राकृतिक, या प्रकृति-समान, स्वादों के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए, और अल्कोहल सामग्री और किसी भी खाद्य रंग की सूची के साथ लेबल किया जाना चाहिए। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बीयरलिकोर में आमतौर पर वजन के हिसाब से 14 से 30 प्रतिशत चीनी होती है। उत्पादन बीयरलिकोर का उत्पादन ताजा बीयर का उपयोग करके किया जा सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। शराब का स्रोत बीयरब्रांड, न्यूट्रल रेक्टिफाइड स्पिरिट, या अन्य पारंपरिक स्पिरिट जैसे रम, वोदका, या कॉर्न, या इसका कोई भी संयोजन हो सकता है। बियरलिकोर का विशिष्ट बीयर स्वाद कई अलग-अलग स्रोतों से आ सकता है, जैसे बीयर, माल्ट बीयर, माल्ट एक्सट्रैक्ट्स, हॉप्स या अनफ़र्मेन्टेड वॉर्ट। अतिरिक्त जड़ी-बूटियों और मसालों को भी जोड़ा जा सकता है, जैसे कि वेनिला (या वैनिलीन), दालचीनी और लौंग। कई उत्पादक बियर्लिकोर को व्यावसायिक रूप से बेचते हैंः आल्टबायरिशर बियर्लिकोर (25 प्रतिशत) बियर्लिकोर (22 प्रतिशत) हेलैंड डोपेलबोकलिकोर (22 प्रतिशत) बियर्लिकोर (25 प्रतिशत) बियर्लिकोर (25 प्रतिशत) बियर्लिकोर (25 प्रतिशत) रेड कैसल ब्रू बियर्लिकोर (17.8%) श्वेनविर्ट बियर्लिकोर (32.5%) बियर्लिकोर (28 प्रतिशत) वेस्टर्वल्डर बियर्लिकोर (25 प्रतिशत) व्यंजन-विधियाँ घर में बने बियर्लिकोर के लिए कई व्यंजन-विधियाँ हैं। संदर्भ जर्मन बीयर संस्कृति शराब माल्ट-आधारित पेय