The Bigg Chill
द बिग चिल वेस्टवुड, लॉस एंजिल्स में एक जमे हुए दही की दुकान है। यह 1986 में स्थापित किया गया था, और 1990 में वर्तमान मालिकों डायने डिनोव, बेटी कैरी रसेल और बेटे माइकल मेंडेलसोहन द्वारा खरीदा गया था। यह स्टोर अपने इंटीरियर डिजाइन, पारंपरिक स्वादों की विविधता और दीर्घायु के लिए जाना जाता है। 2021 में, द बिग चिल की गायक डेमी लोवाटो द्वारा इंस्टाग्राम पर सार्वजनिक रूप से आलोचना की गई थी, जिन्हें उनकी टिप्पणियों के लिए सोशल मीडिया पर प्रतिक्रिया का सामना करना पड़ा था। स्टोर द बिग चिल के इंटीरियर में एक नियॉन-गुलाबी और एक्वा थीम है। स्टोर 400 से अधिक स्वादों के चयन से प्रतिदिन घूमता है और केवल नकद स्वीकार करता है। स्टोर के कई शुरुआती स्वाद माइकल मेंडेलसोहन द्वारा बनाए गए थे; 1994 में, उन्होंने लॉस एंजिल्स टाइम्स को बताया कि चॉकलेट, वेनिला और मूंगफली का मक्खन सबसे अधिक बिकने वाले स्वाद थे, और भुना हुआ बादाम और माउंड कैंडी बार के स्वाद ने भी अच्छा प्रदर्शन किया। स्टोर के मालिकों ने 2011 में बताया कि वे एक दिन में 1,000 ग्राहक देख सकते हैं, और सप्ताहांत पर 1,300 तक। बिग चिल की स्थापना 1986 में वेस्टवुड, लॉस एंजिल्स के एक छोटे से स्ट्रिप मॉल में की गई थी। 1990 में, इस दुकान को कैरी रसेल और उनकी माँ, डायने डिनोव ने खरीदा था। लॉस एंजिल्स टाइम्स ने इस नाम को 1983 की फिल्म द बिग चिल को श्रद्धांजलि के रूप में वर्णित किया। 26 जनवरी, 1990 को स्ट्रिप मॉल में एक पड़ोसी सफाई दुकान में आग लग गई, जिससे "व्यापक" नुकसान हुआ। 1994 में, लॉस एंजिल्स टाइम्स ने लिखा कि द बिग चिल ने प्रतिदिन सैकड़ों नियमित ग्राहकों को देखा। एक दिन में 150 लोग यह सुनने के लिए कॉल कर सकते थे कि दुकान कौन से स्वाद पेश कर रहा है, जिससे मालिक अपनी उत्तर देने वाली मशीन पर स्वाद के दैनिक आवर्तन को सूचीबद्ध करना शुरू कर देते हैं। डिनोव को पहले ही दुकान को फ्रेंचाइजी देने के कई प्रस्ताव मिल चुके थे, लेकिन उन्होंने मना कर दिया; उन्होंने स्टूडियो सिटी में एक और दुकान खोलने की योजना बनाई थी, जिसे खोलने के लिए 100,000 अमेरिकी डॉलर (आज के पैसे में) का ऋण प्राप्त किया था। 2006 में, जमे हुए दही श्रृंखला पिंकबेरी ने लोकप्रियता हासिल की, जिससे द बिग चिल के राजस्व में 30 प्रतिशत की गिरावट आई। रसेल ने मुनाफे को फिर से हासिल करने के लिए "चिल बेरी" के नाम से जाना जाने वाला एक तीखा आइसक्रीम स्वाद बनाया और उसका भारी विपणन किया। डेमी लोवाटो की घटना अप्रैल 2021 में, गायक-गीतकार और अभिनेता डेमी लोवाटो द्वारा अपनी इंस्टाग्राम स्टोरी पर स्टोर की आलोचना करने के बाद द बिग चिल ने सोशल मीडिया पर व्यापक ध्यान आकर्षित किया। लोवाटो ने तर्क दिया कि इसमें बहुत सारे आहार खाद्य पदार्थ प्रमुखता से प्रदर्शित किए गए थे, जिसे उन्होंने हैशटैग "#dietculturevultures" सहित "एक ऐसे समाज को बनाए रखने के रूप में वर्णित किया जो न केवल अव्यवस्थित खाने को सक्षम बनाता है बल्कि उसकी प्रशंसा करता है"। बिग चिल ने जवाब दिया कि यह उन उत्पादों को सीलिएक रोग, मधुमेह और शाकाहारी लोगों के लिए ले जाता है। उन्होंने सीधे इंस्टाग्राम पर लोवाटो को संदेश भी भेजा, "हम आहार गिद्ध नहीं हैं। हम पिछले 36 वर्षों से अपने सभी ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करते हैं। हमें खेद है कि आपको यह आपत्तिजनक लगा। " आगे-पीछे जारी रहा, लोवाटो को सोशल मीडिया और खबरों में महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया मिली। कुछ उपयोगकर्ताओं ने लोवाटो पर अपने बड़े मंच का उपयोग करने का आरोप लगाया-लोवाटो के 102 मिलियन इंस्टाग्राम फॉलोअर्स थे-एक छोटे व्यवसाय की अनुचित आलोचना करने के लिए। द बिग चिल ने द हफिंगटन पोस्ट को बताया कि वे "डेमी की टिप्पणियों से वास्तव में आहत थे" और अपने विभिन्न विकल्पों के लिए अपना समर्थन दोहराया। लोवाटो ने कुछ दिनों बाद दुकान में अपने अनुभव का वर्णन करते हुए माफी मांगी और बताया कि कैसे इसने उन्हें प्रेरित किया, और कहा, "मैं वास्तव में भावुक हो जाती हूं। आप सभी मुझे जानते हैं। मैं बहुत उग्र हूँ, और कभी-कभी मेरी भावनाएँ मुझ पर हावी हो जाती हैं। इसके बाद, द बिग चिल ने उन अफवाहों का खंडन किया कि लोवाटो ने दुकान को 100,000 डॉलर का दान दिया था और कहा कि वे नहीं चाहते कि लोवाटो ऐसा करे। विवाद के दौरान इंस्टाग्राम पर स्टोर के फॉलोअर्स 6,000 से बढ़कर 42,000 हो गए। रसेल ने टिप्पणी की कि लोग "इस बात से हैरान थे कि वह हमारे पास कैसे आई। और हमने किया भी। यह ऐसा था जैसे, रुको, वह हम पर हमला क्यों कर रही है? हमने क्या किया? " स्वागत और प्रभाव द न्यूयॉर्क टाइम्स के 2011 के एक प्रोफाइल में, निकोल लापोर्टे ने डिजाइनर जमे हुए दही के स्वाद और स्वयं परोसे जाने वाले दही के उभरते रुझानों के बावजूद, स्टोर के धीरज की प्रशंसा की। जबकि लापोर्टे ने आइसक्रीम को सामान्य बताया, उन्होंने यह भी तर्क दिया कि स्टोर का परिवर्तन के प्रति प्रतिरोध इसे प्रामाणिकता और एक वफादार ग्राहक आधार प्रदान करता है, एक ऐसी रणनीति जिसे उन्होंने पिंकबेरी के "अद्वितीय और सुखद संवेदी वातावरण" की तुलना में अधिक प्रभावी बताया। ग्राहकों ने द बिग चिल की तुलना "पुराने समय के आइसक्रीम पार्लर" से की। लॉस एंजिल्स पत्रिका के 2016 के "डिस्कॉर्स ऑन फ्रोजन योगर्ट" में, मैरीले वाकिम ने द बिग चिल को लॉस एंजिल्स के फ्रोजन योगर्ट स्टोरों के बीच इसकी दीर्घायु के लिए "ओजी वेटरन" के रूप में वर्गीकृत किया। वाकिम ने स्टोर के नियॉन फ़िरोज़ा और गुलाबी रूपांकन, सेवा और "टैरो" या "ग्रीन टी" के बजाय "वेनिला कस्टर्ड" और "फ्रेश स्ट्रॉबेरी" जैसे सरल गैर-डिजाइनर स्वादों का उल्लेख किया। के. सी. ई. टी. ने विदेशी स्वादों के प्रति दुकान के प्रतिरोध को भी नोट किया, यह टिप्पणी करते हुए कि जब पास में एक प्रतिद्वंद्वी दुकान खोली गई तो वे "दही के रुझानों के कारण नहीं बिकीं"। उन्होंने दुकान के दही के टुकड़े की भी सराहना की और पश्चिम लॉस एंजिल्स में स्थित होने के बावजूद दुकान को "यू. सी. एल. ए. संस्थान" कहा। लॉस एंजिल्स के जमे हुए दही की दुकानों की समीक्षा करते हुए, सीबीएस लॉस एंजिल्स ने स्टोर के "शांत रेट्रो लुक" और स्वादों के बड़े चयन की सराहना की। एमी साल्को रॉबर्टसन ने 2013 में यहूदी जर्नल को बताया कि जब उन्होंने सांता मोनिका में एक जमे हुए दही की दुकान शुरू की, तो उन्होंने स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए द बिग चिल से प्रेरणा ली। लॉस एंजिल्स पत्रिका ने बताया कि मार्च और जून 2020 के बीच-कोविड-19 महामारी लॉकडाउन की शुरुआत-द बिग चिल खाद्य-वितरण सेवा पोस्टमेट्स पर पांचवां सबसे लोकप्रिय लॉस एंजिल्स रेस्तरां था। संदर्भ कैलिफोर्निया में 1990 के प्रतिष्ठान डेमी लोवाटो लॉस एंजिल्स में जमे हुए दही व्यवसाय रेस्तरां