Zineb Hattab
जिनेब हत्ताब, जिसे ज़िज़ी हत्ताब के नाम से भी जाना जाता है, (जन्म 23 जुलाई, 1989) एक मोरक्कन-स्पेनिश शेफ हैं और ज्यूरिख, स्विट्जरलैंड में प्लांट-आधारित रेस्तरां के. एल. ई. के मालिक हैं। हत्ताब को 2020 में अपने रेस्तरां के उद्घाटन वर्ष में गॉल्ट मिलौ द्वारा "डिस्कवरी ऑफ द ईयर" चुना गया था और वह स्विट्जरलैंड में पहले शाकाहारी शेफ थे जिन्हें हरे और लाल मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। हत्ताब का खाना बनाना अपने तीव्र स्वादों और एक आकस्मिक व्यवस्था में जटिल संतुलित व्यंजनों के लिए जाना जाता है। प्रारंभिक जीवन हत्ताब का जन्म स्पेन के गिरोना में मोरक्को के अप्रवासी माता-पिता के घर हुआ था। वे 1980 के दशक के दौरान कोस्टा ब्रावा चले गए थे। वह भूमध्य सागर के किनारे एक छोटे से शहर ब्लेन्स में पली-बढ़ी। 2007 में हत्ताब इंजीनियरिंग की पढ़ाई करने के लिए बार्सिलोना चले गए। अपनी पढ़ाई के दौरान, वह एक छात्र छात्रावास में रहती थी जहाँ उसने अपने दोस्तों और परिवार के लिए खाना बनाना शुरू किया। 2012 में स्विट्जरलैंड जाने के बाद, हत्ताब ने एक इंजीनियरिंग फर्म में सॉफ्टवेयर डेवलपर के रूप में दो साल तक काम किया। 2014 में 24 साल की उम्र में, उन्होंने अपना कॉर्पोरेट जीवन छोड़ने का फैसला किया और एक रसोइये के रूप में एक नया करियर शुरू किया। उन्होंने मासिमो बोटुरा द्वारा ओस्टेरिया फ्रांसेस्काना, जोसेन अलीजा द्वारा नेरुआ और रोका भाइयों द्वारा एल सेलर डी कैन रोका में काम किया। उन्होंने श्लॉस शॉएंस्टीन में एंड्रियास कैमिनाडा के लिए भी काम किया। 2017 में, हत्ताब न्यूयॉर्क चली गईं, जहाँ उन्होंने ब्लू हिल में कुछ समय बिताया और एनरिक ओल्वेरा के लिए कॉस्मे में एक कार्यकारी सास शेफ के रूप में काम किया। न्यूयॉर्क में 2 साल काम करने के बाद वह अपना खुद का रेस्तरां खोलने के लिए स्विट्जरलैंड वापस चली गईं। जनवरी 2020 में, हत्ताब ने ज्यूरिख विएडिकॉन में एक छोटा सा रेस्तरां के. एल. ई. खोला, जिसमें बढ़िया व्यंजन और पूरी तरह से शाकाहारी मेनू था। शुरुआत के कुछ ही हफ्तों बाद, गॉल्ट एंड मिलौ ने इसे 14 अंकों के साथ सम्मानित किया और हत्ताब को "महीने का शेफ" नामित किया। 2021 के दौरान के. एल. ई. को 15 गॉल्ट मिलाऊ अंकों से सम्मानित किया गया और यह पहला स्विस शाकाहारी रेस्तरां बन गया जिसे हरे और लाल मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया। अक्टूबर 2022 में के. एल. ई. को मिशेलिन स्टार मिला। अक्टूबर 2021 में, हत्ताब ने एक रेस्तरां और एक कॉकटेल बार के साथ अपना दूसरा स्थान डीएआर खोला। स्वीकृति 2020: गॉल्ट मिलौ, डिस्कवरी ऑफ द ईयर 2020: गॉल्ट मिलौ, 14 अंक 2020: गॉल्ट मिलौ और अमेरिकन एक्सप्रेस, टैलेंट 2020 2021: गॉल्ट मिलौ, 15 अंक 2021: मिशेलिन गाइड, ग्रीन स्टार 2022: मिशेलिन गाइड, मिशेलिन स्टार संदर्भ 1989 जन्म जीवित लोग सेल्वा से लोग स्पेनिश महिला शेफ स्विट्जरलैंड में स्पेनिश प्रवासी मोरक्कन मूल के स्पेनिश लोग