Pizza in Portland, Oregon
अमेरिकी शहर पोर्टलैंड, ओरेगन को अपनी पिज्जा संस्कृति और प्रतिष्ठानों के लिए पहचाना गया है। कल्चर द पोर्टलैंड मर्करी प्रतिवर्ष पिज्जा सप्ताह का आयोजन करता है। 2021 में, ईटर पोर्टलैंड एलेक्स फ्रें ने कहा कि पोर्टलैंड में 2020 में पिज़्ज़ेरिया "उछाल" आया। उन्होंने पोर्टलैंड को "नए और पुराने पिज्जा की दुकानों से भरा हुआ शहर" के रूप में वर्णित किया, जिसमें "नई पिज्जा की दुकानों की लगातार बढ़ती सूची" के साथ "धीमा होने का कोई संकेत नहीं है"। वेबसाइट के ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन ने लिखा, "पोर्टलैंड सैकड़ों स्लाइस की दुकानों वाला शहर नहीं है; वास्तव में, स्लाइस संस्कृति पोर्टलैंड में महामारी से मुश्किल से बची है। शहर की विशिष्ट पिज्जा शैली को परिभाषित करने की कोशिश करना मुश्किल होगा, मौसमी सब्जियों के साथ ढेर किए गए मोटे, बहु-अनाज की परतों के अलावा-और फिर भी, शहर के कुछ बेहतरीन पिज़्ज़ेरिया उस रूप के पास कहीं भी पाई नहीं बनाते हैं। उन्होंने पोर्टलैंड और अन्य शहरों के बीच तुलना के बारे में कहाः "तो, हाँ, हमारा पिज्जा अच्छा है। यदि आप पोर्टलैंड में रहते हैं, तो आप शायद यह जानते हैं; फिर से, यदि आप मैनहट्टन, या शिकागो, या न्यू हेवन से यहां आए हैं, तो आपको पुरानी यादों की भावना हो सकती है जो आपको यहां के पिज्जा का आनंद लेने से रोकती है। यह ठीक है-ये पिज़्ज़ेरिया पाई का मंथन करना जारी रखेंगे, चाहे कोई भी ध्यान दे रहा हो। " मान्यता एंथनी फाल्को ने 2018 में पोर्टलैंड को अमेरिका में "सबसे बड़ा पिज्जा शहर" कहा। 2021 में, आधुनिकतावादी पिज्जा लेखक नाथन मेहरवोल्ड और फ्रांसिस्को मिगोया ने पोर्टलैंड को देश का "सर्वश्रेष्ठ पिज्जा शहर" नामित किया। जैक्सन-ग्लिडन ने 2021 में लिखा, "सच मानिए, पोर्टलैंड में असाधारण पिज़्ज़ेरिया की भरमार है, जिसमें शेफ हैं जो देश के कुछ सबसे उल्लेखनीय पिज़्ज़ेरिया और रेस्तरां में काम करने के बाद यहां आए हैं।" उन्होंने उदाहरण के रूप में पिज्जा जर्क के टॉमी हैबेट्ज़, जिन्होंने बॉबी फ्ले के लिए काम किया, और नोस्ट्राना के कैथी व्हिम्स, जिन्होंने मार्सेला हेज़न के अधीन अध्ययन किया, का हवाला दिया। जैक्सन-ग्लिडन ने केन फोर्किश (केन के कारीगर पिज्जा) की उपलब्धियों का भी उल्लेख किया, जिन्होंने ब्रेड और पिज्जा बनाने के बारे में जेम्स बियर्ड फाउंडेशन पुरस्कार विजेता किताबें लिखीं। पिज़्ज़ेरिया के वर्तमान में पोर्टलैंड में काम करने वाले उल्लेखनीय पिज़्ज़ेरिया में शामिल हैंः पिज़्ज़ा स्कोल्ज़ (2005) असेंबली ब्रूइंग (2019) एटलस पिज़्ज़ा (2014) बेबी डॉल पिज़्ज़ा (2012) ब्रिज सिटी पिज़्ज़ा डिमो का पिज़्ज़ा (2020) ईस्ट ग्लिसन पिज़्ज़ा लाउंज़ (2014) एस्केप फ्रॉम न्यूयॉर्क पिज़्ज़ा (1983) ग्लैडस्टोन स्ट्रीट पिज़्ज़ा ग्रेसी का पिज़्ज़ा केन का कारीगर पिज़्ज़ा (2006) लवली का फिफ्टी फिफ्टी नोस्ट्राना (2005) ओल्ड टाउन पिज़्ज़ा (1974) ओवन और शेकर पलाडिन पाई (2020) पिज़्ज़ा जर्क (2015) पिज़्ज़ा थीफ़ (2021) पिज़्ज़ेरिया ओटो रेड सॉस पिज़्ज़ा (2015) स्कॉटी उल्लेखनीय निष्क्रिय पिज्जेरिया में शामिल हैंः बेबी ब्लू पिज्जा (2019-2022) हैंडसम पिज्जा (2012-2022) लोनसम पिज्जा (2010-2017) ऑर्गन ग्राइंडर रेस्तरां (1973-1996) रोमन कैंडल (2013-2018) 2011 से 2015 तक पोर्टलैंड में संचालित श्रृंखला वाया ट्रिब्यूनली। संयुक्त राज्य में पोर्टलैंड, ओरेगन पिज्जा में इतालवी-अमेरिकी संस्कृति के संदर्भ