Nürnberger Rostbratwurst
नूर्नबर्गर रोस्टब्राटवुर्स्ट, शाब्दिक रूप से "नूर्नबर्ग ग्रिल्ड सॉसेज", एक आंशिक रूप से उबला हुआ जर्मन सॉसेज है, जो न्यूर्नबर्ग शहर का विशिष्ट है। यह विधि बहुत पुरानी हैः ऐतिहासिक स्रोतों के अनुसार यह 1300 की है। ऐसा लगता है कि कवि जोहान वोल्फगैंग गोएथे भी नूर्नबर्गर ब्रैटवुर्स्टे से इतना प्यार करते थे कि उन्होंने उन्हें वेइमर को डाक द्वारा भेजा था। विशेषताएँ छोटे और पतले और रंग में हल्के (ब्रैटवर्स्ट), वजन लगभग बीस ग्राम होता है जिसकी लंबाई लगभग 7-9 सेंटीमीटर और व्यास 2 सेंटीमीटर होता है। बिना टेंडन और छाल के सूअर के मांस के साथ-साथ बेकन के साथ उत्पादित, नूर्नबर्ग सॉसेज को मार्जोरम के साथ स्वाद दिया जाता है। अन्य सुगंधों में काली मिर्च, चेरविल, इलायची, अदरक और नींबू के साथ-साथ नमक शामिल हैं, विभिन्न मिश्रण उत्पादक के अनुसार भिन्न होते हैं। उपयोग किया जाने वाला आवरण भेड़ से बना होता है। मूल का संरक्षित पदनाम नूर्नबर्गर रोस्टब्राटवुर्स्ट पूरे यूरोपीय संघ में "संरक्षित भौगोलिक संकेत" (पीजीआई) के रूप में संरक्षित है। इसका मतलब है कि यूरोपीय संघ के भीतर नूर्नबर्गर रोस्टब्राटवुर्स्ट के रूप में बेचे जाने वाले उत्पादों का उत्पादन केवल नूर्नबर्ग शहर में किया जा सकता है। उपभोग उनमें से एक विशिष्ट तैयारी को ग्रिल पर अच्छी तरह से भुना जाता है और रोटी के दो टुकड़ों के बीच एक बार में तीन बार रखा जाता है, जिसमें सरसों और सायरक्राट के साथ मसालेदार होता है। इस तरह से वे नूर्नबर्ग में कई कियोस्क में पाए जा सकते हैं जो स्नैक्स प्रदान करते हैं। यदि उन्हें मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है, तो उनके साथ सायरक्राट, आलू का सलाद या हॉर्सराडिश भी होता है। संदर्भ भी देखें करीवर्स्ट चौक्रूट अलसाज़ियाना गर्म कुत्ता लेबरकेस लेबरवर्स्ट थुरिंगर रोस्टब्राटवर्स्ट वेइसवर्स्ट स्ट्रीट फूड नूर्नबर्ग जर्मन सॉसेज पके हुए सॉसेज