Zviti
ज़्विती (अरबीः زفیتى), मसिला से, एक पारंपरिक शाकाहारी अल्जीरियाई व्यंजन है। खोद्जा, इमान (2021)। ला रिप्रेसेंटेशन डे ला रिलिजन इस्लामिक एन अल्जेरी (बौ-सादा) ए ट्रैवर्स ला पेन्चर डी एटिने डिनेट ज़्विती, चखचौखा के साथ, औलेड नेल और बौसाडा क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजनों में से एक है। इसे स्लाता महरस के नाम से भी जाना जाता है, जिसका नाम लकड़ी के बड़े मोर्टार और मूसल के नाम पर रखा गया है जिसका उपयोग खाना पकाने और परोसने (महरस) के लिए भी किया जाता है। यह पारंपरिक भोजन विशेष अवसरों और अवकाश समारोहों पर परोसा जाता है। यह व्यंजन अल्जीरिया के मसिला में बौ सादा शहर से उत्पन्न होता है। हालाँकि, यह मसिला और रोमाना, एल अलिग, एडिस, ओल्टेम और पूरे देश के छोटे शहरों में व्यापक है। तैयारी ज़्विती पारंपरिक अल्जीरियाई रेकास ब्रेड या केसरा का उपयोग करके तैयार की जाती है, जिसे बिना किण्वन के गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है, इस रोटी के टुकड़ों को तोड़ दिया जाता है और फिर टमाटर और लहसुन के गर्म मिश्रण में मिलाया जाता है जिसे हाथ से पहले एक महरास में कुचल दिया जाता है, विभिन्न प्रकार के मसाले जैसे मिर्च, काली मिर्च, रस एल हानौत शामिल होते हैं, धनिया, पानी और जैतून का तेल भी मिलाया जाता है। हरे जैतून का उपयोग कुछ क्षेत्रों में भी किया जाता है, जैसे कि बौसाडा और उसके आसपास। संदर्भ अल्जीरियाई व्यंजन अफ्रीकी व्यंजन माघरेबी व्यंजन शाकाहारी व्यंजन शाकाहारी व्यंजन