Pisarei e faśö
पिसारेई ए फाशो (उच्चारणः या), जिसे पिसारेई कुई फाशो भी कहा जाता है, पियान्ज़ा के इतालवी प्रांत का एक विशिष्ट पास्ता व्यंजन है, जो पियान्ज़ा व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध है। ये आटे और ब्रेडक्रंब से बने छोटे ग्नोची हैं जिन्हें सेम, चर्बी, प्याज और टमाटर से बने चटनी के साथ परोसा जाता है। एक प्राचीन किसान नुस्खा, खराब लेकिन पूर्ण, आज भी यह लोगों के बीच और पायसेंज़ा के रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। व्यंजन को De.Co के साथ बढ़ाया और विनियमित किया गया है। पियाकेंज़ा के नगरपालिका प्रशासन द्वारा चिह्नित। इतिहास एक विश्वसनीय परंपरा बताती है कि पिसारेई ए फाशो के आधार पर नुस्खा मध्य युग में पियान्ज़ा के मठों के अंदर विकसित किया गया था, भिक्षुओं के लिए धन्यवाद, जिन्होंने वाया फ़्रैंसिजेना पर पारगमन में रोम जाने वाले तीर्थयात्रियों को खिलाने के लिए खराब लेकिन पौष्टिक सामग्री के व्यंजन परोसे। एक समय में, बोरलोटी बीन्स के बजाय डोलिचोस बीन्स का उपयोग किया जाता था और नुस्खा में टमाटर प्यूरी शामिल नहीं थी, क्योंकि बोरलोटी बीन्स और टमाटर को यूरोप में अमेरिका की खोज के बाद ही पेश किया गया था। व्युत्पत्ति यह अनुमान लगाया जा सकता है कि ग्नोचेट्टो को नाम देने के लिए इसका एक छोटे लिंग के साथ अस्पष्ट समानता है, जिसे पायसेंज़ा की बोली में पिसेरेल कहा जाता है। यह शब्द ओनोमेटोपोइक क्रिया पिसा से आया है, जिसका अर्थ है पेशाब करना। पिसारेई आटा, ब्रेडक्रंबस और पानी के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है, जिसे लंबे सिलेंडर बनाने के लिए लुढ़काया जाता है, जिसे बदले में बीन के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। टुकड़ों को, बदले में, कुचल दिया जाता है और खुद पर थोड़ा लुढ़काया जाता है, ताकि वे विशिष्ट आकार ले सकें। स्वीकृति एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र के प्रस्ताव पर, पिसारेई और फाशो को कृषि मंत्रालय द्वारा पियान्ज़ा प्रांत के पारंपरिक इतालवी खाद्य उत्पादों में से एक के रूप में शामिल किया गया है। संदर्भ ग्रंथ सूची बाहरी लिंक पिसारेई ए फाशो ला रिसेटा प्रिंसिपे डेला क्यूसिना पाइसेंटीना, poderecasale.com टमाटर के व्यंजन पास्ता व्यंजन इतालवी व्यंजन