Platinum Pudding
प्लैटिनम पुडिंग एक ब्रिटिश पुडिंग है जिसमें एक नींबू और अमरेटी ट्रिफल होता है। इसे जेम्मा मेल्विन द्वारा 2022 में महारानी एलिजाबेथ द्वितीय की प्लेटिनम जयंती मनाने वाली प्रतियोगिता के लिए बनाया गया था। प्रतियोगिता प्लेटिनम पुडिंग प्रतियोगिता की स्थापना 2021 में लंदन डिपार्टमेंट स्टोर फोर्टनम एंड मेसन द्वारा की गई थी। प्रतियोगिता की कल्पना ब्रिटिश राजनयिक और भोजन, संस्कृति और यात्रा लेखक अमीर कोटेचा और पूर्व ब्रिटिश राजनयिक और क्यूरेटर जेसन केली द्वारा की गई थी, जिन्होंने फोर्टनम एंड मेसन के साथ अपने विचार साझा किए थे। यह प्रतियोगिता पूरे यूनाइटेड किंगडम में 10 जनवरी 2022 को बकिंघम पैलेस, फोर्टनम एंड मेसन और बिग जुबली लंच द्वारा उस वर्ष के प्लेटिनम जुबली समारोह के हिस्से के रूप में महारानी एलिजाबेथ द्वितीय को समर्पित एक नई खीर खोजने के लिए शुरू की गई थी। यूनाइटेड किंगडम के डिजिटल, संस्कृति, मीडिया और खेल राज्य सचिव नादिन डोरिस ने कहाः "प्लेटिनम पुडिंग प्रतियोगिता महामहिम के 70 साल के शासनकाल का जश्न मनाने का एक अद्भुत तरीका है और मुझे पता है कि यह पूरे यूके में सभी उम्र के लोगों को बेकिंग करने के लिए प्रेरित करेगा।" प्रतियोगिता प्रविष्टियों के बंद होने पर, फोर्टनम एंड मेसन शेफ ने प्रतियोगिता के फाइनल की तैयारी में प्रतियोगिता प्रविष्टियों को फ़िल्टर करने की प्रक्रिया का प्रबंधन किया, जिसे फोर्टनम एंड मेसन ने मध्य लंदन में पिकैडिली पर अपने प्रमुख स्टोर में आयोजित किया। प्रतियोगिता की शुरुआत से ही, फर्म ने विजेता नुस्खा साझा करने के लिए प्रतिबद्ध किया। जीतने वाली खीर का उद्देश्य जयंती समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना था, जिसमें उत्सव के केंद्र में विजेता होता था। पैलेस ने कहा, "जीतने वाली रेसिपी जनता के लिए उपलब्ध कराई जाएगी और जुबली सप्ताहांत के दौरान और आने वाली पीढ़ियों द्वारा बिग जुबली लंच में खीर का आनंद लिया जाएगा।" पात्रता 8 वर्ष और उससे अधिक आयु के ब्रिटिश निवासी सभी व्यक्तियों, परिवारों, स्कूल वर्गों, सामुदायिक समूहों, कंपनियों और अन्य संस्थाओं के साथ प्रतियोगिता के लिए पात्र थे। न्यायाधीश निर्णायक मंडल की अध्यक्षता विशेषज्ञ न्यायाधीशों के एक स्वतंत्र पैनल द्वारा की गई थी जिसमें उल्लेखनीय घरेलू बेकर, पेशेवर रसोइये, लेखक, इतिहासकार और संरक्षक शामिल थे। वे थेः मैरी बेरीः खाद्य लेखक और टेलीविजन प्रस्तुतकर्ता रोजर पिज़ीः कार्यकारी पेस्ट्री शेफ, फोर्टनम और मेसन मार्क फ्लैनगन एल. वी. ओ.: बकिंघम पैलेस के प्रमुख शेफ जेन डन-खाद्य लेखक, लेखक और बेकर लियाम चार्ल्सः बेकर, लेखक और टीवी प्रस्तुतकर्ता मैट एडलार्डः पेस्ट्री शेफ मोनिका गैलेटीः मेरे की शेफ प्रोपराइटर, टीवी प्रस्तुतकर्ता और मास्टरशेफः द प्रोफेशनल्स रेगुला येस्विनः पाक इतिहासकार, लेखक और बेल्जियम में बेक ऑफ पर जज राहुल मंडलः ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ विजेता 2018 टाइमलाइन प्रतियोगिता 10 जनवरी से 4 फरवरी तक प्रविष्टियों के लिए खोली गई, जिसमें फोर्टनम और मेसन शेफ की देखरेख में पहले दौर की निर्णायक भूमिका निभाई गई। प्रतियोगिता के दूसरे दौर में 30-50 प्रविष्टियों को प्रत्येक न्यायाधीश के साथ साझा किया गया जिन्होंने अपने शीर्ष तीन को नामित किया। प्रतियोगिता के तीसरे दौर में न्यायाधीशों ने फाइनल में जाने के लिए अपने शीर्ष पांच का चयन किया। प्रतियोगिता के फाइनल में 14 मार्च के सप्ताह के दौरान फोर्टनम एंड मेसन में लाइव फाइनल में भाग लेने के लिए पांच फाइनलिस्टों को आमंत्रित किया गया था। विजेता की घोषणा 12 मई को बीबीसी वन वृत्तचित्र द जुबली पुडिंगः 70 इयर्स इन द बेकिंग में की गई थी, जिसमें डचेस ऑफ कॉर्नवाल भी उपस्थित थे। जीतने वाली विधि जेम्मा मेल्विन द्वारा बनाई गई एक लेमन स्विस रोल और अमरेटी ट्रिफल थी। साउथपोर्ट की जेम्मा मेल्विन की विजेता रेसिपी "जेम्मा का लेमन स्विस रोल और अमरेटी ट्रिफले" थी। यह नुस्खा 20 सर्विंग्स के लिए है। मेल्विन बताते हैं कि लेमन दही, जेली, अमरेटी बिस्कुट और कस्टर्ड को तैयार करके खरीदा जा सकता है, जबकि स्विस रोल और मंदारिन कूली को खरोंच से बनाया जाना चाहिए। यह भी देखें जुबली चिकन कोरोनेशन चिकन कोरोनेशन क्विचे विक्टोरिया स्पंज विंडसर सूप संदर्भ बाहरी लिंक fortnumandmason.com में प्लेटिनम पुडिंग प्रतियोगिता एलिजाबेथ द्वितीय की जेम्मा मेल्विन प्लेटिनम जुबली द्वारा बनाई गई विजेता रेसिपी ब्रिटिश व्यंजन ब्रिटिश पुडिंग