Cuisine of Mantua
मंटुआन व्यंजन इतालवी प्रांत मंटुआ के पारंपरिक व्यंजनों का समूह है, जिनमें से कुछ गोंजागा के समय के हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसान परंपराओं द्वारा भूमि से जुड़ा हुआ है; हालाँकि, यह बहुत समृद्ध और विविध है। एक ही व्यंजन के स्थानीय रूपों के बीच अंतर पाए जा सकते हैं। मंटुआ प्रांत द्वारा कब्जा की गई भौगोलिक स्थिति को देखते हुए, मंटुआन पाक परंपरा एमिलियन व्यंजनों के समान है जहां सलामी और पास्ता अधिक प्रचलित हैं और लोम्बार्ड व्यंजन, जो चावल का अधिक उपयोग करता है। एंटीपास्टी पारंपरिक मंटुआन एंटीपास्टो में ठंडे कट होते हैं। सलाद मेंटोवानो, ताजा लहसुन कोप्पा पैंसेटा के साथ या उसके बिना अन्य लोकप्रिय ठंडे कट हैंः ग्रास पिस्ता, चाकू और लहसुन के साथ कटा हुआ सूअर का मांस लार्डो सिसियोली या ग्रेपोल, पके हुए और सूखे सूअर का मांस और वसा कुलाटेलो के टुकड़े, परमा से (हालांकि, यह मंटुआ की कुछ नगर पालिकाओं में भी उत्पादित किया जाता है) ठंडे कट अक्सर साथ होते हैंः ग्नोको फ्रिटो, चौकोर या गर्म चर्बी में तला हुआ रोटी का आटा। यह मोडेना और रेजीओ एमिलिया के प्रांतों से उत्पन्न होता है, केवल हाल के दिनों में यह मंटोवा क्षेत्र में फैल गया है, और इसे "टोर्टा फ्रिटा" (तला हुआ केक) के नाम से जाना जाता है जिसके साथ इसे एमिलिया के अन्य क्षेत्रों में कहा जाता है। चिसेला, विशिष्ट स्वादिष्ट फोकासिया टिरोट, मूल रूप से फेलोनिका से प्याज के साथ फोकासिया, बस्सा चिसोलिना की विशिष्ट, साल्सा में कुरकुरा और नमकीन स्कोन लुसियो पहले पाठ्यक्रम सूप के साथः एग्नोलिनी, गोमांस, सलामी, चिकन, ब्रेडक्रंब, ग्रेना पडानो चीज़, जायफल से भरा अंडा पास्ता। स्ट्यूड बीफ के साथ भरा हुआ एक प्रकार भी है। टैग्लियाटेलिन, क्वाड्रेटी और माल्टाग्लियाटी, अंडा पास्ता को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है पास्ता ट्रिटा, अंडा पास्ता को सुखाया जाता है और बहुत छोटे टुकड़ों में कसा जाता है पनाडा, बासी रोटी, तेल और परमेसन पनीर बेव्रिन विन पसाटेली मेरिकोंडा से बना होता है पहले पाठ्यक्रमः टॉर्टेली डी ज़ुक्का टॉर्टेली अमरी, आमतौर पर कैस्टेल गोफ्रेडो टैग्लियाटेल्ले ग्नोची डी ज़ुक्का कैपुनसेई से, आमतौर पर ऑल्टो मंटोवानो रिसोटो अला पिलोटा से, सलादेला रिसोटो कोल पिंटेल के साथ मसालेदार, सलादेला, रिब्स या पोर्क चॉप के साथ अनुभवी। इसके साथ पोलेन्टा स्ट्रैकोटो डी 'एसिनो, गोमांस, चिकन पर आधारित पोलेन्टा बोलिटो मिस्टो और उबलते पानी में उबले हुए सूअर का मांस के साथ मोस्टार्डा फ्रिटाटा कॉन ले रेने कोटेचिनो और पिस्तो, साल्सा में पोलेन्टा और दाल लुसियो के साथ, उबली हुई ताजे पानी की मछली के साथ कैपर, अजमोद, नमकीन एंकोवी, लहसुन और प्याज के काले बुलहेड से बनी चटनी, जो कि पो नदी के पास के क्षेत्रों की विशेषता है, इसे तला या स्ट्यू किया जा सकता है। भुना हुआ हेलमेट वाला गिनीफौल साइड व्यंजनः पेपरोनाटा पोलेंटा पोलो अला स्टेफनी डेसर्टस टोर्टा सब्रिसोलोना, क्रंबली बादाम केक टोर्टा एल्वेज़िया टोर्टा डी टैग्लियाटेल टोर्टा मंटोवाना टोर्टा मार्गेरिटा टोर्टा डेले रोज़ एनेलो डी मोनाको बुसोलानो या बुसोल चिसोल, स्वीट फोकासिया टुर्टेई ग्वासरोट ज़बायोनी सुगोलो फियापोन टोर्टा ग्रेका पापासिन काल्डी डोल्सी बिग्नोलाटा टोर्टा सब्बियोसा या टोर्टा डेल 3 वाइन कोली मोरेनीसी मंटोवानी डेल गार्डा बियान्को गार्डा कोली मंटी सेवन करने से पहले इसे कुछ वर्षों तक आराम करना चाहिए। संदर्भ ग्रंथ सूची। जियानकार्लो मालागुट्टी (एक क्यूरा डी), मंटोवा एक तवोला ओग्नी जियोर्नो डेल 'एनो। दुनिया भर में लोगों को लुभाने के लिए खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। मंटोवा, 1991। आई. एस. बी. एन. अस्तित्वहीन है। संबंधित लेख अन्य परियोजनाएं इतालवी व्यंजन मंटुआ मंटुआ मंटुआ