Gnocchi alla romana
ग्नोची अला रोमाना रोमन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इन्हें साबूदाने, पूरे दूध, मक्खन और पर्मिगियानो-रेगियानो चीज़ से बने ग्नोची के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें नमक और काली मिर्च होती है। इन्हें परमेसन चीज़ के साथ छिड़के जाने के बाद ओवन में पकाया जाता है, और पारंपरिक रूप से मीटबॉल, टमाटर की चटनी और परमेसन चीज़ के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। ग्लूटेन-मुक्त ग्नोची अला रोमाना सवाई के स्थान पर कॉर्नमील से बनाया जाता है। मक्खन की उपस्थिति के कारण यह व्यंजन पीडमोंटेस पाक परंपरा में भी मौजूद है, जो उत्तरी इटली में एक आम घटक है। ग्नोची संदर्भ दूध के व्यंजन गेहूं के व्यंजन इतालवी व्यंजन लाजियो के व्यंजन भी देखें।