Alanyl-glutamine
एलानिल-ग्लूटामाइन एक रासायनिक यौगिक है जिसका उपयोग एल-एलानिल-एल-ग्लूटामाइन के रूप में आहार पूरकता, पेरेंटरल पोषण और कोशिका संवर्धन में किया जाता है। यह एक डाइपेप्टाइड है जिसमें एलेनिन और ग्लूटामाइन होते हैं। आहार पूरक आहार पूरक के रूप में, एलानिल-ग्लूटामाइन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की रक्षा करता है। सुरक्षात्मक प्रभाव जीवाणु स्थानांतरण को कम करता है, इस प्रकार संक्रमण और संक्रमण से संबंधित समस्याओं जैसे दस्त, निर्जलीकरण, अवशोषण में कमी और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन के जोखिम को कम करता है। पेरेंटरल पोषण कमरे के तापमान पर दबाव के 1 वातावरण के साथ, एल-एलानिल-एल-ग्लूटामाइन में लगभग 586 ग्राम/एल की घुलनशीलता होती है, जो ग्लूटामाइन की घुलनशीलता (35 ग्राम/एल) से 10 गुना अधिक है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन नसबंदी प्रक्रियाओं का सामना नहीं करता है, जबकि एलानिल-ग्लूटामाइन करता है। एलानिल-ग्लूटामाइन की उच्च घुलनशीलता इसे पेरेंटरल पोषण में मूल्यवान बनाती है। कोशिका संवर्धन में, एल-एलनैल-एल-ग्लूटामाइन का उपयोग कभी-कभी एल-ग्लूटामाइन के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है क्योंकि यह डाइपेप्टाइड एल-ग्लूटामाइन के विपरीत जलीय घोल में स्थिर होता है जो स्वचालित रूप से अमोनिया और पायरोलिडिन कार्बोक्जिलिक एसिड बनाने के लिए खराब हो जाता है। कोशिका संवर्धन के दौरान, एल-एलनैल-एल-ग्लूटामाइन को एल-ग्लूटामाइन में विभाजित किया जाता है जो कोशिकाओं के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। चूँकि रासायनिक यौगिक एल-एलानिल-एल-ग्लूटामाइन एक समय में थोड़ा टूट जाता है, कोशिकाओं के पास एल-ग्लूटामाइन का उपयोग करने का समय होता है जो अमोनिया और पायरोलिडिन कार्बोक्जिलिक एसिड में टूटने से पहले बनता है। अमोनिया कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिसका अर्थ है कि जब एल-एलानिल-एल-ग्लूटामाइन के बजाय एल-ग्लूटामाइन का उपयोग करने वाले माध्यम के साथ बढ़ता है, तो कोशिकाओं के विकास माध्यम को अधिक बार बदलना आवश्यक है। एल-एलानिल-एल-ग्लूटामाइन को थर्मो फिशर साइंटिफिक द्वारा ग्लूटामैक्स के नाम से और अजिनोमोटो द्वारा एमिनोस्टेबल के नाम से बेचा जाता है। संदर्भ डिपेप्टाइड्स आहार पूरक