Coniglio alla Sanremese
खरगोश अला सैनरेमीज़ (या खरगोश अला सैनरेमास्का, बोली में कुनिउ ए-ए सैनरेमास्का) खरगोश पर आधारित एक नुस्खा है, जिसे पकाया जाता है और जैतून, अखरोट और जड़ी बूटियों से समृद्ध चटनी के साथ परोसा जाता है। यह लिगुरियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। खरगोश का मांस एक पैन में "अल साल्टो" होता है जिसमें प्याज, अजवायन, रोजमेरी, अजवाइन का एक डंठल, कुछ अखरोट, एक गिलास रेड वाइन और टैग्गियास्चे जैतून मिलाया जाता है। अलग-अलग, खरगोश के यकृत और सिर को पकाया जाता है और चटनी निकालने के लिए पीस दिया जाता है। चटनी का उपयोग पास्ता बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कुछ भिन्नताओं के साथ यह नुस्खा पूरे लिगुरिया में फैला हुआ है और इसे कॉनिग्लियो अला लिग्योर कहा जाता है। कोनिग्लियो ऑल 'इशिताना नोट खरगोश व्यंजन लिगुरिया के सैनरेमो व्यंजन भी देखें।