Food safety in Qatar
खाद्य सुरक्षा देश में सुरक्षित खाद्य खपत सुनिश्चित करने और खाद्य उद्योगों में सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने वाले कानूनों को मंजूरी देकर बीमारियों के प्रकोप को रोकने की प्रक्रिया है। कतर में, खाद्य सुरक्षा एक प्रमुख चिंता का विषय है क्योंकि असुरक्षित भोजन के परिणामस्वरूप खाद्य जनित रोगों का प्रकोप हो सकता है और इस तथ्य के कारण मृत्यु हो सकती है कि दूषित भोजन का सेवन बुजुर्गों, बच्चों, शिशुओं, मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है। खाद्य जनित बीमारियाँ विभिन्न प्रकार के रोगजनकों के साथ दूषित भोजन खाने का परिणाम हैं। खाद्य सुरक्षा अवलोकन खाद्य सुरक्षा को स्वस्थ भोजन के सेवन के रूप में जाना जाता है जो मानव स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालता है। असुरक्षित भोजन के सेवन के परिणामस्वरूप लोगों में खाद्य जनित रोगों का प्रकोप हो सकता है और अधिकांश खाद्य जनित रोग खाद्य उद्योग में श्रमिकों द्वारा अनुचित भोजन प्रबंधन के परिणामस्वरूप होते हैं क्योंकि उन्हें उचित प्रथाओं और व्यक्तिगत स्वच्छता के बारे में कम जानकारी होती है। खाद्य जनित बीमारियाँ खतरनाक भोजन के सेवन के कारण होती हैं जो विषाक्त रसायनों, भौतिक पदार्थों और बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीव रोगजनकों से दूषित होती हैं और खाद्य विषाक्तता और बीमारियों का कारण बनती हैं। संदूषण का स्रोत कच्चा भोजन (मांस, मछली और अंडा), दूषित हाथ, अशुद्ध उपकरण, अनुपचारित पानी या कीटों से आ सकता है। खाद्य जनित बीमारियाँ विकसित और विकासशील देशों में लगभग सभी आबादी को प्रभावित कर रही हैं। डब्ल्यू. एच. ओ. (2015) के अनुसार, दुनिया की 30 प्रतिशत आबादी खाद्य जनित बीमारियों से प्रभावित है जो हल्की से लेकर गंभीर बीमारियों या मृत्यु का कारण बन सकती हैं। इसके अलावा, कई अध्ययनों ने खाद्य जनित रोगों के कारण को खाद्य संचालकों की प्रथाओं से जोड़ा है। कतर में खाद्य सुरक्षा मध्य पूर्व में एक स्वतंत्र राज्य है जो फारस की खाड़ी के पश्चिमी तट के बीच स्थित है और इसे एक प्रायद्वीप माना जाता है। कतर में एक रेगिस्तानी जलवायु है जो उच्च तापमान और आर्द्रता की विशेषता है। गर्मियों में, तापमान 40 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तक पहुंच सकता है और सर्दियों में, कभी-कभार बारिश के साथ तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस या उससे कम होता है। कतर के गर्म मौसम और उच्च आर्द्रता के कारण, गर्मियों के दौरान अस्पतालों में खाद्य विषाक्तता सबसे आम बीमारी है क्योंकि इसका कारण बनने वाले बैक्टीरिया को बढ़ने और बढ़ने के लिए गर्म तापमान के साथ एक नम वातावरण की आवश्यकता होती है। खाद्य विषाक्तता के परिणामस्वरूप, लोगों ने मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त, बुखार, खूनी मल और गंभीर मामलों जैसे लक्षणों से पीड़ित होने की सूचना दी जो सदमे और पतन का अनुभव करते हैं। अतिरिक्त परीक्षण से पता चला कि कतर में हमाद अस्पताल की आपात स्थिति में रिपोर्ट किए गए सबसे आम रोगजनक कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला, नोरोवायरस, एस्चेरिचिया कोलाई, सिगेला और लिस्टेरिया हैं। इस प्रकार के रोगजनक दूषित भोजन और पानी के सेवन और गैर-पाश्चुरीकृत दूध के माध्यम से फैलते हैं। कतर में खाद्य सुरक्षा जागरूकता जन जागरूकता फैलाकर खाद्य प्रतिष्ठानों और सुविधाओं को विनियमित करने का मुख्य स्तंभ है जो खाद्य क्षेत्रों में श्रमिकों को सांकेतिक जानकारी प्रदान करने में मदद करता है जो खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनने वाले कारकों से बचने के लिए खाद्य उपयोग के दौरान सही तरीकों और स्वास्थ्य स्थितियों का पालन करने की आवश्यकता को दर्शाता है। कतर में, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा प्रथाओं को नहीं पढ़ाया जाता है और अधिकांश छात्र बाहरी स्रोतों से खाद्य सुरक्षा के बारे में अपना ज्ञान प्राप्त करते हैं या अपने माता-पिता द्वारा की जाने वाली प्रथाओं का पालन करते हैं। इसके अलावा, भोजन के बारे में जागरूकता फैलाने वाले अधिकांश कार्यक्रम सुरक्षित भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं जैसे कि शरीर पर स्वस्थ भोजन और अस्वास्थ्यकर भोजन का प्रभाव या भोजन का प्रकार जिसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, नगरपालिका और पर्यावरण मंत्रालय में जन जागरूकता विभाग द्वारा प्रदान किए जाने वाले कुछ खाद्य सुरक्षा जागरूकता कार्यक्रम हैं। ये कार्यक्रम समाज में कई समूहों को लक्षित करते हैं जैसे कि खाद्य प्रतिष्ठानों में काम करने वाले कर्मचारी, स्कूली छात्र और गृहिणियां। कतर में खाद्य सुरक्षा विभाग और कानून खाद्य सुरक्षा नियंत्रण खाद्य उत्पादों के आयात, उत्पादन, प्रसंस्करण, तैयारी और निपटान के लिए गुणवत्ता आश्वासन और मानकों के पालन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। खाद्य सुरक्षा नियंत्रण विशेष रूप से आवश्यक है क्योंकि कतर में लगभग 90 प्रतिशत भोजन का आयात किया जाता है और खाद्य निरीक्षण सेवाओं और बंदरगाह अधिकारियों पर बढ़ते दबाव के कारण सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय और नगरपालिका और पर्यावरण मंत्रालय खाद्य सुरक्षा को लगातार विनियमित करने, प्रबंधन करने और खाद्य जनित रोगों के प्रकोप के संभावित जोखिम को नियंत्रित करने और जन जागरूकता को बढ़ावा देने पर काम करते हैं। ये विभाग निम्नलिखित लक्ष्यों को प्राप्त करने पर काम करते हैंः असुरक्षित खाद्य पदार्थों के सेवन से पोषण और स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में जन जागरूकता को बढ़ावा देना। निरीक्षण सेवाओं, प्रयोगशाला सेवाओं, जोखिम विश्लेषण और निरीक्षण, पर्यवेक्षण और विनियमन के लिए मानक निर्धारित करने जैसे सभी महत्वपूर्ण कार्यात्मक क्षेत्रों में अंतर्राष्ट्रीय सर्वोत्तम प्रथाओं के अनुरूप सेवाएं प्रदान करने के लिए खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली की क्षमताओं को मजबूत करना। एक एकीकृत खाद्य सुरक्षा उपकरण का निर्माण करना जिसका काम "खेत से लेकर उपभोक्ता तक" खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के लिए अंतर्राष्ट्रीय सर्वोत्तम अभ्यास मानकों के अनुरूप हो। आधुनिक इलेक्ट्रॉनिक प्रबंधन प्रणालियों, प्रभावी नैदानिक सेवाओं और नियंत्रण और पर्यवेक्षण प्रणालियों द्वारा समर्थित आयातित, घर में बने और निर्यात किए गए खाद्य उत्पादों के लिए आईएसओ/आईईसी 17020:12 विनिर्देशों जैसे प्रासंगिक अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप एक एकीकृत जोखिम-आधारित निरीक्षण सेवा का निर्माण। प्रभावी सार्वजनिक-निजी भागीदारी कार्यक्रमों के कार्यान्वयन के माध्यम से खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में शामिल सभी पक्षों के बीच खाद्य सुरक्षा की संस्कृति को बढ़ावा देना, जिसका उद्देश्य खाद्य जोखिमों के प्रबंधन के लिए जिम्मेदारी लेने की आवश्यकता के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। खाद्य सुरक्षा विभाग खाद्य सुरक्षा से संबंधित सभी मामलों में स्वास्थ्य नीति को लागू करने में प्रभावी भूमिका निभाता है और कानून संख्या 1 के तहत सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय को सौंपी गई शक्तियों का पालन करता है। मानव खाद्य नियंत्रण को विनियमित करने के संबंध में 1990 का 8। विभाग उन स्थानों पर खाद्य नियंत्रण और निरीक्षण करता है जहां भोजन को संभाला जा रहा है और खाद्य व्यापारियों को इसकी सुरक्षा और वैधता सुनिश्चित करने के लिए। यह सक्षम अधिकारियों के सहयोग से विनिर्देशों और आवश्यकताओं को पूरा नहीं करने वाले किसी भी भोजन को संभालने पर भी प्रतिबंध लगाता है। इसके अलावा, यह एक से अधिक संस्थाओं के साथ साझेदारी में खाद्य सुरक्षा और वैधता से संबंधित आपातकालीन मामलों का जवाब देता है, खाद्य नमूनों की जांच और विश्लेषण करने के लिए प्रयोगशालाओं का प्रबंधन और संचालन करता है। कतर के संदर्भ भी देखें