Beji (cookie)
बेजी (बर्जी, पाशी, या बरसाक) एक पारंपरिक कुर्दिश मिठाई है जो ज्यादातर करमानशाह, इलाम और कुर्दिस्तान में तैयार की जाती है। बेजी को गेहूं के तेल और आटे के मिश्रण से बनाया जाता है। तलने के बाद, उस पर कुछ चीनी या चूर्णित चीनी डाली जाती है और उसका उपयोग किया जाता है। व्यंजनों बेजी को आटा, चीनी, तेल, अंडे, दूध, जीरा, सौंफ और हल्दी से बनाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और तेल में तला जाता है और चीनी से सजाया जाता है। नाम बेजी या बर्जी शब्द मूल बर्जेनन से लिया गया है, जिसका दक्षिणी कुर्दिश में अर्थ है टोस्ट। बेजी या बुर्जी का अर्थ है भुना हुआ। एक अन्य वर्णन में, बेजी का अर्थ (जीवित रहना) है और यह एक प्रकार की पारंपरिक घर में बनी मिठाई है जिसका उपयोग अतीत में यात्रा थैले के रूप में किया जाता था और इसका अर्थ है खाना और जीवित रहना। संदर्भ ईरानी व्यंजन तले हुए खाद्य पदार्थ