Morton (restaurant)
मॉर्टन एक फिनिश रेस्तरां श्रृंखला है जिसमें गर्मियों में सक्रिय कार्गो कंटेनरों में निर्मित हैमबर्गर रेस्तरां और हेलसिंकी में पूरे साल चलने वाला रेस्तरां मॉर्टन शामिल है। 22 वर्षीय जरना कापलास, पेट्री विर्ता और आइरो लाइटिनेन ने 2010 की गर्मियों में राउतालम्पी में 300 स्थानों और एक संगीत स्थल के साथ मॉर्टन रेस्तरां की स्थापना की। संस्थापक ज्वास्कीला में टिमीआकेटेमिया अकादमी के युवा उद्यमिता छात्र थे। उनके पास रेस्तरां उद्योग का केवल ढाई महीने का अनुभव था। विर्ता और लितीनेन 3000 निवासियों के साथ राउतालम्पी से थे और कापलास पड़ोसी सुओनेंजोकी से थे। रेस्तरां की स्थापना 300 वर्ग मीटर के व्यावसायिक क्षेत्र के साथ एक पुराने हार्डवेयर स्टोर में की गई थी। 70 स्थानीय लोगों की उपस्थिति में एक स्वयंसेवी प्रयास में परिसर का नवीनीकरण किया गया था। रेस्तरां का नाम 18वीं शताब्दी के एक अमेरिकी राजनेता के नाम पर रखा गया था। कहा जाता है कि जॉन मॉर्टन के परदादा की जड़ें राउतालम्पी से आई थीं। इस व्यावसायिक विचार ने बहुत भ्रम पैदा किया, लेकिन रेस्तरां लोकप्रिय हो गया। अगले पाँच वर्षों के दौरान, आयोजन स्थल में लगभग 150 कलाकारों ने भाग लिया, जिनमें जेवीजी, पीएमएमपी, जुक्का पोइका, साउंड एक्सप्लोशन बैंड, जट्काजातकट, समुली पुत्र और पेट्री निगर्ड शामिल थे। जब संस्थापकों को अन्य शहरों में भी रेस्तरां खोजने के प्रस्ताव मिले, तो उन्हें पुराने मालवाहक पात्रों में रेस्तरां बनाने का विचार आया। पहला कंटेनर रेस्तरां 2013 की गर्मियों में हेलसिंकी के कंसलिस्टोरी चौक पर एक सप्ताह के लिए राउतालम्पी शहर द्वारा एक विपणन अभियान के हिस्से के रूप में स्थापित किया गया था। कंटेनर को बाद में पीक्सामाकी में बाजार चौक पर ले जाया गया। रौतालम्पी में मॉर्टन रेस्तरां 2014 में बंद कर दिया गया था। 2015 में राउतालम्पी में मॉर्टन रेस्तरां को एक नए मालिक को बेच दिया गया था। केपलास ने श्रृंखला की अन्य सभी गतिविधियों को अपने लिए खरीद लिया और गर्मियों में सक्रिय कंटेनर रेस्तरां का प्रबंधन करना शुरू कर दिया। श्रृंखला में तीन कंटेनर रेस्तरां थे, एक-एक पीक्सामाकी, वर्कौस और आनेकोस्की में, बाद वाले में सौ से अधिक स्थानों के साथ एक रेस्तरां था। श्रृंखला का कुल राजस्व आधा मिलियन यूरो से अधिक था। 2017 में श्रृंखला का कुल राजस्व लगभग 800 हजार यूरो था। मई 2018 में पहला मॉर्टन रेस्तरां जैवास्कीला में रंतराइट्टी ट्रेल के साथ खोला गया था। श्रृंखला के अन्य रेस्तरां कुओपियो, वर्कौस और एनेकोस्की में स्थित थे। जेवास्कीला रेस्तरां में 50 स्थान थे, जिनमें से आधे घर के अंदर थे। यह लॉट पाँच साल की अवधि के लिए किराए पर लिया गया था। दो मालवाहक पात्रों से बना रेस्तरां 20 मीटर लंबा था और श्रृंखला का पहला रेस्तरां था जहां ग्राहक घर के अंदर खा सकते थे। 2019 में श्रृंखला में जैवास्कीला, कुओपियो, पीक्सामाकी, वर्कौस और आनेकोस्की में कंटेनर रेस्तरां थे। श्रृंखला का कुल राजस्व लगभग दो मिलियन यूरो था। 2020 की शुरुआत में विर्ता ने कंपनी के रचनात्मक निदेशक के रूप में वापसी की। मार्च के मध्य में कंपनी ने हेलसिंकी में एक कंटेनर रेस्तरां के प्रारंभिक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए। 2020 की गर्मियों में मॉर्टन श्रृंखला में जोएन्सु, जिवास्कीला, कुओपियो, पीक्सामाकी और वर्कौस में कंटेनरों में निर्मित हैम्बर्गर रेस्तरां थे। कोविड-19 महामारी के कारण उन्होंने पहली बार ले जाने वाला भोजन बेचना शुरू किया। जून में नए रेस्तरां के सौदे की पुष्टि की गई थी। कंटेनर रेस्तरां में कुल 60 कर्मचारी थे और उनका संयुक्त राजस्व 27 लाख यूरो से अधिक था। पहला पूरे साल चलने वाला रेस्तरां हेलसिंकी में खोला गया था, जब कंपनी ने रुओहोलहती में स्थित कंटेनर रेस्तरां कार्गो की गतिविधियों को खरीदा था। रेस्तरां में 150 ग्राहक स्थान थे, जिनमें से 50 घर के अंदर और 100 गर्मियों की छत पर थे। कंपनी ने सितंबर के अंत में परिसर का नवीनीकरण शुरू किया और रेस्तरां नवंबर में खोला गया। मई 2021 में मॉर्टन वहाँ श्रृंखला का पहला कैफे खोलकर राउतालम्पी लौट आए। नाश्ते और पेनकेक्स पर ध्यान केंद्रित करने वाले कैफे को एक पात्र में बनाया गया था। श्रृंखला के छह अन्य शहरों में भी रेस्तरां थेः हेलसिंकी में एक पूरे साल का रेस्तरां और ज्वास्कीला, जोएन्सु, कुओपियो, पीक्सामाकी और वर्कौस में ग्रीष्मकालीन रेस्तरां। संगठन कंपनी का मूल निगम एमपिटाजान एनिस्केलुराविंटोलट ओय है, जिसकी बेटी कंपनी मॉर्टन मोमेंट ओय हेलसिंकी में रेस्तरां का प्रबंधन करती है। 2020 में श्रृंखला में गर्मियों में सक्रिय पांच कंटेनर रेस्तरां और हेलसिंकी में पूरे साल चलने वाला एक कंटेनर रेस्तरां शामिल था। 2019 में पुरस्कार कप्लास को वर्ष के सर्वश्रेष्ठ युवा उद्यमी से सम्मानित किया गया और उन्हें राष्ट्रपति के स्वतंत्रता दिवस समारोह में आमंत्रित किया गया। संदर्भ बाहरी लिंक हेलसिंकी में आधिकारिक साइट रेस्तरां