Graeme Pallister
ग्रीम पेलिस्टर ब्लेयरगोरी, पर्थ और किन्रोस के एक स्कॉटिश शेफ और रेस्तरां मालिक हैं। वह वर्तमान में 63 टे स्ट्रीट में मालिक और शेफ संरक्षक हैं और दोनों पर्थ में नंबर 1 द बैंक में शेफ संरक्षक हैं। उनका खाना पकाने का करियर 1994 में किनलोक हाउस होटल में शुरू हुआ। वहाँ से, उन्होंने ससेक्स में एंजेल; जर्सी में लॉन्ग्यूविल मैनर; पर्थ में लेट्स ईट; और ऑचटेरार्डर के पास रेस्तरां एंड्रयू फेयरली में काम किया। उन्होंने जून 2005 में नंबर 1 द बैंक में शुरुआत की और जनवरी 2007 में 63 टे स्ट्रीट (अब दो ए. ए. रोसेट के साथ) खोला। दस साल बाद, 63 टे स्ट्रीट को स्कॉटिश फूड अवार्ड्स में "स्कॉटिश रेस्तरां ऑफ द ईयर" नामित किया गया। व्यक्तिगत स्तर पर, उन्होंने स्कॉटिश होटल अवार्ड्स 'एग्जीक्यूटिव शेफ ऑफ द ईयर' (2010) और स्कॉटलैंड के 'शेफ ऑफ द ईयर' (2013) में कैटरिंग जीता है। प्रारंभिक जीवन में पालिस्टर का पालन-पोषण कूपर एंगस, पर्थ और किन्रोस में हुआ, जो एक पिता के दो बेटों में से एक थे जो एक स्थानीय पुलिसकर्मी थे और एक माँ जो ब्लेयरगोरी गोल्फ क्लब में सचिव के रूप में काम करती थीं। उनके नाना-नानी शहर में रेड हाउस पब चलाते थे, इसके होटल में बदलने से पहले। वह अपनी रसोई में मदद करने, अपने दादा-दादी की सालगिरह को चिह्नित करने के लिए एक उत्सव के दौरान, और "अपनापन की एक मजबूत भावना का अनुभव करने" को याद करते हैं। उनके पिता के माता-पिता जर्सी में होटल चलाते थे, जहाँ बाद में पालिस्टर काम करते थे। करियर पालिस्टर ने पर्थ कॉलेज यू. एच. आई. में अध्ययन करते हुए युवा प्रशिक्षण योजना (वाई. टी. एस.) प्लेसमेंट के माध्यम से हेड शेफ बिल मैकनिकल के तहत पास के किनलोक हाउस होटल में अपने पाक कला करियर की शुरुआत की। उस समय इसका रेस्तरां तीन ए. ए. रोज़ेट था। वह अपने माता-पिता के घर से बाहर चले गए और कई अन्य रसोइयों के साथ इस संपत्ति पर रहते थे। मार्को पियरे व्हाइट की व्हाइट हीट को पढ़ने के बाद, पालिस्टर ने फैसला किया कि वह एक मिशेलिन स्टार रेस्तरां में काम करना चाहते हैं, इसलिए वे जर्सी चले गए और लॉन्ग्यूविल मैनर के मुख्य शेफ एंड्रयू बेयर्ड को एक पत्र लिखने के बाद, अपने करियर का अगला चरण शुरू किया। जबकि बेयर्ड आज उस भूमिका में बने हुए हैं, जर्सी पर पालिस्टर का समय अल्पकालिक था, और वे स्कॉटलैंड लौट आए। इसके बाद उन्हें ससेक्स में एंजेल में खाना पकाने का काम मिला, जहाँ वे 17 साल की उम्र में चले गए। गर्मियों के अवकाश के दौरान, वह स्कॉटिश ग्रामीण इलाकों में लौट आए और स्ट्रैथमोर एस्टेट में ब्रोकोली उठाई। इसके तुरंत बाद, उन्होंने पर्थ में लेट्स ईट के प्रमुख शेफ टोनी हीथ को एक पत्र लिखा। अपनी जांच में सफल होने के बाद, वह शहर के केंद्र के उत्तर-पश्चिम में डंकेल्ड रोड से कुछ ही दूर बैलेन्टाइन प्लेस में अपने पहले घर में चले गए। लेट्स ईट में, उनके पास रविवार और सोमवार की छुट्टी थी, लेकिन अन्य पांच के लिए प्रत्येक दिन लगभग 15 घंटे काम करते थे। एंड्रयू फेयरली द्वारा पर्थ में अपना इसी नाम का रेस्तरां खोलने के बाद, पैलीस्टर एक बार फिर अपने लेखन केंद्र में चले गए। सफल, उन्होंने 2001 के उद्घाटन वर्ष के लिए ग्लेनीगल्स होटल प्रतिष्ठान में काम करना शुरू किया। 2000 के दशक की शुरुआत में, टोनी हीथ ने पर्थ के जॉर्ज स्ट्रीट पर लेट्स ईट अगेन खोला। उन्होंने पालिस्टर को अपनी पहली मुख्य-रसोइये की भूमिका की पेशकश की। पालिस्टर और उनकी पत्नी कुछ समय के लिए किनलोक हाउस वापस चले गए, लेकिन 2005 में उन्हें खबर मिली कि पर्थ के लिए एक नया जोड़ा-स्कॉट और पेनी एडवर्ड्स-पार्कलैंड्स होटल में एक रेस्तरां खोल रहे थे। पैलीस्टर अपने आवेदन में फिर से सफल रहे, और वे पर्थ के क्रेगी क्षेत्र में अपने घर से हर दिन दक्षिण इंच के माध्यम से अपनी नई भूमिका में चले गए। 2007 में, जैसे ही पैलीस्टर 30 साल की उम्र के करीब आ रहा था, पर्थ के 63 टे स्ट्रीट पर संपत्ति बाजार में आ गई। पालिस्टर को ऐसा लगता था कि यह उनके पहले रेस्तरां के उद्घाटन के लिए सही कदम था। पर्थ के किसानों के बाजार के संस्थापक जिम फेयरली के साथ जुड़ने के बाद, उन्होंने स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री का उपयोग करने पर ध्यान केंद्रित करना शुरू किया। इसने 2017 में स्कॉटिश फूड अवार्ड्स 'रेस्तरां ऑफ द ईयर जीता। पालिस्टर ने 2010 में स्कॉटिश होटल अवार्ड्स का "एग्जीक्यूटिव शेफ ऑफ द ईयर" पुरस्कार जीता। 2010 से, चार वर्षों के दौरान, उन्होंने स्थानीय मोनक्रेफ प्राथमिक विद्यालय को एक नई रसोई और एक बगीचे के लिए धन जुटाने में मदद की, शिक्षकों के साथ काम किया और उन्हें सूचित किया, जो तब स्कूल के बच्चों को अपनी शिक्षा देंगे। इसे "मास्टरशेफ टू मास्ट्रोस" कार्यक्रम कहा जाता था। 2013 में, पालिस्टर स्कॉटलैंड के "शेफ ऑफ द ईयर" पुरस्कार में कैटरिंग के प्राप्तकर्ता थे। अगले वर्ष, उन्होंने स्कॉटिश सरकार के लिए एक पत्र लिखा, जिसमें प्राथमिक विद्यालय में पोषण-खाद्य शिक्षा शुरू करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया। यह स्कूल कार्यक्रम में सरकार के शेफ के लिए प्रभावों में से एक था। पालिस्टर स्लो फूड यूके के शेफ एलायंस के सदस्य हैं। व्यक्तिगत जीवन में पालिस्टर का विवाह फियोना से हुआ है, जिनसे वे पहली बार हाई स्कूल में मिले थे और भाग्य के अनुसार, उन्होंने किनलोक में एक रिसेप्शनिस्ट के रूप में शुरुआत की, जब पालिस्टर वहां काम कर रहे थे। आर्गोस से सगाई की अंगूठी खरीदकर उन्होंने चिचेस्टर में रेड लायन पब के कार पार्क में शादी का प्रस्ताव रखा। प्रस्ताव के चार साल बाद, और पर्थ में अपने पहले घर में जाने के एक साल बाद, इस जोड़े ने शादी कर ली। 2003 और 2006 के बीच उनके दो बच्चे हुए। संदर्भ जीवित लोग ब्लेयरगौरी और रैट्रे स्कॉटिश शेफ के लोग जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग)