Pepián
पेपियन ग्वाटेमाला का एक गाढ़ा मांस का स्टू है। यह ग्वाटेमाला के सबसे पुराने और सबसे अधिक पहचाने जाने वाले व्यंजनों में से एक है, जिसकी उत्पत्ति ग्वाटेमाला के औपनिवेशिक अतीत और स्वदेशी व्यंजनों से हुई है। लौकी के बीज के साथ गाढ़ा किया गया मांस आधारित स्टू, गोमांस या चिकन के साथ बनाया जा सकता है (गोमांस शहरी केंद्रों में अधिक आम है) इसमें पारंपरिक व्यंजनों में टमाटर, टमाटर और गर्म मिर्च शामिल हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्वाटेमाला के रेस्तरां आमतौर पर इस व्यंजन को माया मूल का मानते हैं। यह ग्वाटेमाला के शहरों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। ग्वाटेमाला में इसे एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। पिपियन मैक्सिकन व्यंजनों का एक समान व्यंजन है। यह भी देखें व्यंजनों की सूची ग्वाटेमाला के व्यंजन प्राचीन व्यंजन स्ट्रीट फूड