Dump cake
एक डंप केक एक अमेरिकी मिठाई है जो एक मोची के समान है लेकिन केक की तरह टॉपिंग के साथ। इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसे सामग्री (आम तौर पर डिब्बाबंद फल या पाई भरने, उसके बाद एक डिब्बाबंद केक मिश्रण) को एक केक पैन में बिना मिश्रित किए "डंपिंग" करके तैयार किया जाता है। इतिहास डंप केक की उत्पत्ति कुछ हद तक स्पष्ट नहीं है। यह सुझाव दिया गया है कि नाम की उत्पत्ति 1980 में डंकन हाइन्स द्वारा प्रकाशित एक नुस्खा से हुई थी, हालांकि यह नाम 1970 और 60 के दशक से कई अमेरिकी सामुदायिक पाक कला पुस्तकों और पत्रिकाओं में प्रमाणित है। कुछ स्रोतों ने सुझाव दिया है कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तैयार केक मिश्रण के उद्भव के बाद 1950 के दशक में केक लोकप्रिय हो गए। सबसे पहले प्रकाशित व्यंजनों में से एक पाठक ("श्रीमती टॉम ए। (वेल्मा) हैरिस ") सितंबर 1964 में सपुल्पा डेली हेराल्ड को। सास्काटून के स्टार-फोनिक्स में डंप केक पर 1968 के एक लेख में नुस्खा को "इस समय संयुक्त राज्य अमेरिका के मध्य-पश्चिम में चक्कर लगा रहा है" के रूप में वर्णित किया गया है। इसकी तुलना अजीबोगरीब केक से की गई है, जो 20वीं सदी का एक और अमेरिकी केक है जिसमें अंडों का उपयोग नहीं किया जाता है और जिसे बनाने की एक सरल विधि है। तैयारी एक प्रोटोटाइप डंप केक नुस्खा एक उथले बेकिंग डिश में फल या पाई भरने के एक या अधिक डिब्बे जोड़ने के साथ शुरू होता है। इसके बाद एक डिब्बाबंद केक मिश्रण को ऊपर फैलाया जाता है। इसके बाद मक्खन या मार्जरीन (टुकड़ों में या पिघला हुआ) के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, और ओवन में बेक किया जाता है। कुछ व्यंजनों में आगे के टॉपिंग्स जैसे नट्स या कटे हुए नारियल को जोड़ने की आवश्यकता होती है। कुछ रूपों में, केक मिश्रण को सूखे अवयवों के घर के बने संयोजन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और डिब्बाबंद फल को ताजा या जमे हुए फल के साथ प्रतिस्थापित या संवर्धित किया जा सकता है। हवाई में, "कद्दू डंप केक" की एक लोकप्रिय विविधता को कद्दू क्रंच कहा जाता है। 1996 में हवाईयन "कद्दू क्रंच केक" के लिए सबसे पहले ज्ञात प्रकाशित नुस्खा मिठाई को डंप केक के रूप में पहचानता है। कद्दू क्रंच और मुख्य भूमि कद्दू डंप केक के व्यंजन लगभग समान हैं। हालाँकि, इसे विशेष रूप से मिठाई बार के रूप में परोसा जाता है। केक के पकाना समाप्त होने के बाद, केक को उल्टा करने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है, जिसमें क्रंब टॉपिंग नीचे की परत के रूप में काम करती है और वैकल्पिक रूप से व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर होती है। हवाई के शेफ सैम चोय को इस व्यंजन को लोकप्रिय बनाने का श्रेय दिया जाता है। संदर्भ बाहरी लिंक केक केक के लिए नांग, व्हिपर्स और चार्जर अमेरिकी केक