Ruth Ellen Church
रूथ एलेन (लोवरियन) चर्च (9 नवंबर, 1909-20 अगस्त, 1991) एक अमेरिकी खाद्य और शराब पत्रकार और पुस्तक लेखक थीं। उन्होंने शिकागो ट्रिब्यून के खाद्य संपादक के रूप में 38 साल बिताए और न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए फ्रैंक प्रियल के कॉलम से एक दशक पहले, 1962 में एक प्रमुख अमेरिकी समाचार पत्र के लिए शराब कॉलम लिखने वाली पहली व्यक्ति बनीं। प्रारंभिक जीवन रूथ एलेन लोवरियन का जन्म 1909 में हम्बोल्ट, आयोवा में हुआ था। चर्च ने 1933 में आयोवा स्टेट एग्रीकल्चरल कॉलेज से गृह अर्थशास्त्र पत्रकारिता में डिग्री के साथ स्नातक किया। वह वार्षिक पुस्तक के लिए एक कर्मचारी लेखिका थीं, और एक छात्र प्रकाशन, ग्रीन गैंडर की संपादक थीं। एक छोटे से आयोवा दैनिक के समाज संपादक के रूप में एक संक्षिप्त कार्यकाल के बाद, उन्होंने 1936 में शिकागो ट्रिब्यून में खाना पकाने के संपादक की नौकरी के लिए आवेदन किया, यह सोचकर कि उनके पास कोई मौका नहीं है, और उन्हें काम पर रखा गया था। वह शिकागो चली गईं और बाद में उसी वर्ष एक विज्ञापन एजेंसी कलाकार और कार्यकारी फ्रीमैन एस. चर्च से शादी कर ली। उनके और उनके पति के दो बच्चे थे, चार्ल्स एफ. चर्च द्वितीय और कार्टर एल. चर्च। परिवार शहर के सुदूर दक्षिण-पश्चिम की ओर नॉर्थ बेवर्ली पड़ोस में रहता था। करियर चर्च ने अपने लगभग 40 साल के करियर की शुरुआत शिकागो ट्रिब्यून में बायलाइन मैरी मीडे के तहत खाद्य कॉलम लिखते हुए की। अखबार के खाद्य संपादक के रूप में, वह पहले समाचार पत्र परीक्षण रसोई में से एक को विकसित करने और सभी खाद्य फोटोग्राफी का निर्देशन करने की प्रभारी थीं। 1962 में अखबार ने उन्हें शराब पर दूसरा कॉलम लिखने के लिए कहा। वह मान गईं और देश की पहली सिंडिकेटेड वाइन स्तंभकार बन गईं। वह कॉलम, "लेट्स लर्न अबाउट वाइन", लगभग 20 वर्षों तक चला, जो 1974 में खाद्य संपादक के रूप में उनकी सेवानिवृत्ति से काफी आगे था। ट्रिब्यून में अपने शुरुआती वर्षों के दौरान, चर्च और उनके कर्मचारियों ने शिकागो ट्रिब्यून-न्यूयॉर्क न्यूज सिंडिकेट (ट्रिब्यून ने 1919 में न्यूयॉर्क न्यूज टैब्लॉइड खरीदा था) के माध्यम से राष्ट्रीय और यहां तक कि अंतर्राष्ट्रीय रुचि को आकर्षित किया। 4 जून, 1948 में ट्रिब्यून के एक लेख "खाना पकाने में मैरी मीड्स की सहायता से हजारों लोग पूछते हैं" में कहा गया हैः "लंदन की एक महिला जिसे खाना पकाने के लिए सप्ताह में केवल 1 औंस वसा मिलती है, वह मज्जा की हड्डियों से वसा को उबालती है ताकि वह मैरी मीडे की विधि से एक कॉफी केक बना सके। जापान और अलेउतियन में सेवारत एक चिकित्सा अधिकारी को काले सेम के सूप की विधि के लिए चकित कर दिया जाता है। इसलिए वह मैरी मीडे को लिखते हैं और एक नुस्खा प्राप्त करते हैं। [.] दक्षिणी इलिनोइस शहर में, एक बैंक कैशियर [.] को परेशानी हुई क्योंकि वह अपने केक में जो नारियल इस्तेमाल करता था, उसे सूखने की आदत थी। इसलिए उन्होंने मैरी मीडे को लिखा और अब उनका नारियल नहीं सूख रहा है। [.] ये सहायता के लिए 6,753 मेल और टेलीफोन अनुरोधों का केवल एक नमूना है जो इस वर्ष के पहले चार महीनों में ट्रिब्यून टॉवर में मैरी मीडे के कार्यालय में डाला गया था। [.] लेकिन यह सब एकतरफा यातायात नहीं था। इसी अवधि में, 6,964 व्यक्तियों ने मैरी मीडे की दैनिक पुरस्कार रेसिपी प्रतियोगिता के लिए व्यंजनों को भेजा। "चर्च अपने बायलाइन और अपने नाम दोनों के तहत शराब पर कई पाक कला पुस्तकों और पुस्तकों की लेखिका थी, जिसमें मैरी मीडे की मैजिक रेसिपीज फॉर द इलेक्ट्रिक ब्लेंडर (1952,1956 में पुनर्मुद्रित, जब ब्लेंडरों ने दूसरी गति जोड़ी, और ओस्टर ब्लेंडरों के खरीदारों को दी गई); मैरी मीडे की किचन कम्पेनियन (1955); पैनकेक्स एप्लेंटी (1962); मैरी मीडे की कंट्री कुकबुक (1964, द कुक बुक गिल्ड बुक ऑफ द मंथ, अक्टूबर, 1965); मैरी मीडे की सॉसेज कुकबुक (1967); द बर्गर कुकबुक शामिल हैं। चर्च नियमित रूप से यूरोप के शराब-निर्यातक क्षेत्रों से रिपोर्ट करता था और न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स जिले और कैलिफोर्निया में बढ़िया शराब उद्योगों की शुरुआत का पालन करता था, 1963 में ध्यान देते हुए कि "कई यूरोपीय देशों से शराब उत्पादक हमारे तटों पर बढ़ती संख्या में हमारे दाख की बारियों को देखने और हमारे प्रमुख प्रौद्योगिकीविदों के साथ बात करने के लिए आ रहे हैं। वे अपने साथ हमारे कुछ शैक्षणिक संस्थानों के नए विचारों को भी ले जा रहे हैं, विशेष रूप से डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, जहां बेल उगाने और शराब बनाने का विज्ञान एक हद तक विकसित किया जा रहा है जो पूरी दुनिया को आकर्षित करता है। "चर्च और ट्रिब्यून के दृष्टिकोण 1960 के दशक में अमेरिका में अद्वितीय थे, जो स्टीक डिनर और कॉकटेल से परे भोजन और पेय की दुनिया में रुचि के खिलने से एक दशक पहले और कैलिफोर्निया से पांच साल पहले फोर्टिफाइड वाइन की तुलना में अधिक टेबल वाइन का उत्पादन करते थे। द फूड सेक्शनः न्यूजपेपर वीमेन एंड द क्युलिनरी कम्युनिटी (2014) के लेखक और सेंट्रल फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में पत्रकारिता के प्रोफेसर किम्बर्ली विल्मोट वॉस के अनुसार, खाद्य पृष्ठ सौ से अधिक वर्षों से समाचार पत्रों का हिस्सा रहे हैं, लेकिन अक्सर "स्थानीय किराने की दुकानों और अन्य विज्ञापनदाताओं के लिए पुलाव व्यंजनों और प्लग के संग्रह के अलावा और कुछ नहीं माना जाता था। 'पत्रकारिता का पाउडर पफ पक्ष'। अपनी पुस्तक में, वॉस का कहना है कि खाद्य संपादकों ने उन विषयों के बारे में लिखा है जिनका विज्ञापनदाताओं ने समर्थन नहीं किया होगा, जैसे कि खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता अर्थव्यवस्था, गरीबी और पोषण, जो उनका मानना था कि विज्ञापनदाताओं के साथ कुछ निकटता को मान्य करते हैं। कुछ आलोचकों ने नए उत्पादों के बारे में लेखों को विज्ञापन के रूप में देखा, लेकिन पत्रकारों का मानना था कि नए उत्पादों का मूल्यांकन करने और अपने पाठकों को समझाने की आवश्यकता है। चर्च ने 1955 में लिखा था कि खाद्य उद्योग में परिवर्तन क्रांतिकारी थे [.] [एफ] वास्तव में अब हम सुपरमार्केट में जो उत्पाद और खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, उनका एक तिहाई 10 साल पहले भी अस्तित्व में नहीं थाः इंस्टेंट पुडिंग, केक मिक्स, इंस्टेंट कॉफी, इंस्टेंट ड्राई मिल्क, डिटर्जेंट, फ्रोजन और प्री-पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की विस्तृत श्रृंखला। 1955 में, चर्च ने पांच गृह अर्थशास्त्रियों, एक सचिव और एक रसोई सहायक की देखरेख की। उन्होंने लिखा कि, "हम अपने अधिकांश भोजन की तस्वीरें खुद लेते हैं, दैनिक 5 डॉलर की पसंदीदा व्यंजन प्रतियोगिता आयोजित करते हैं, गृहिणियों के लिए एक मेल और टेलीफोन सेवा बनाए रखते हैं, रसोई में क्या नया है, परीक्षण व्यंजनों और इस तरह की चीज़ों की खोज करते हैं। इसके अलावा, मैं एक दैनिक और रविवार का कॉलम लिखता हूं, और हर साल कई पूरक के प्रकाशन की देखरेख करता हूं, विशेष रूप से थैंक्सगिविंग और क्रिसमस विशेष अनुभाग। "खाद्य पत्रकारिता में विकास का एक महत्वपूर्ण संकेत संपादकों और लेखकों की राष्ट्रव्यापी बैठकें थीं, विशेष रूप से समाचार पत्र खाद्य संपादक सम्मेलन, जो 1944 में सालाना आयोजित किया जाता था और समाचार पत्र विज्ञापन बिक्री संघ द्वारा प्रायोजित किया जाता था। आलोचकों ने दावा किया कि यह पत्रकारिता की नैतिकता का उल्लंघन था। चर्च ने इसे केवल "उन लोगों की बैठक कहा जो भोजन के बारे में उन लोगों के साथ लिखते हैं जो भोजन का उत्पादन करते हैं जिनके बारे में हम लिखते हैं।" आलोचकों में से एक सीनेटर फ्रैंक मॉस (डी., यूटा) थे, जो एक उपभोक्ता अधिवक्ता थे जिन्हें एक सम्मेलन में बोलने के लिए आमंत्रित किया गया था, जिन्होंने अपने दर्शकों को बताया कि सम्मेलन "महिला रूढ़िवादिता" का एक उदाहरण था और कथित तौर पर समूह को "सुपरमार्केट उद्योग के वेश्या" कहा। एक अन्य उग्र आलोचक, रिचर्ड कार्प ने कोलंबिया पत्रकारिता समीक्षा के लिए "समाचार पत्र खाद्य पृष्ठः बिक्री के लिए विश्वसनीयता" शीर्षक से एक लेख लिखा, जिसने कई खाद्य संपादकों से उग्र सार्वजनिक प्रतिक्रिया प्राप्त की। चर्च ने एक उद्योग पत्रिका के लेख 'व्हाट रिचर्ड कार्प सेड शी सेड एंड व्हाट शी एक्चुअली सेड' में लिखा है कि उन्होंने अपने लेख में पहचाने गए खाद्य संपादकों में से प्रत्येक का साक्षात्कार लिया था और इसे स्पष्ट रूप से रखा थाः "इन महिलाओं के लिए जिम्मेदार टिप्पणियां अविश्वसनीय हैं और वास्तव में, असत्य हैं।" 20 अगस्त, 1991 की सुबह एक चोर और हमलावर के हाथों चर्च की मृत्यु हो गई। उसके बेटे ने कहा कि चर्च की गला घोंटकर हत्या की गई थी और उसके हाथ कपड़े से बंधे थे। उन्हें माउंट में दफनाया गया है। होप कब्रिस्तान, शिकागो, अपने पति के बगल में चर्च परिवार के भूखंड में। उनके परिवार में उनके बेटे चार्ल्स और कार्टर, उनकी पत्नियां और पांच पोते-पोतियां हैं। विमेन इन जर्नलिज्म स्कॉलर किम्बर्ली विल्मोट वॉस ने कहा कि उन्होंने "खाद्य इतिहास के एक महत्वपूर्ण समय में गुणवत्तापूर्ण समाचार पत्र खाद्य पत्रकारिता के लिए मानक स्थापित किया।" 1984 में उन्हें आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी के श्वार्ट्ज पुरस्कार से सम्मानित किया गया। उन्हें कई वेस्ता पुरस्कार मिले और उनकी मैरी मीड्स कंट्री कुकबुक 1965 में महीने की कुकबुक गिल्ड की पुस्तक थी। बुक्स चर्च, रूथ एलेन। इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के लिए मैरी मीड्स मैजिक रेसिपी, बॉब्स-मेरिल कंपनी, इंक., 1952 एलसीसीसीएन 52-10689 चर्च, रूथ एलेन। मैरी मीड्स किचन कम्पेनियन, बॉब्स-मेरिल 1955 एलसीसीसीएन 55-10903 चर्च, रूथ एलेन। द बर्गर कुकबुक, रैंड मैकनली एंड कंपनी, 1961 एलसीसीसीएन 61-10120 चर्च, रूथ एलेन। द बर्गर कुकबुक, पेपरबैक लाइब्रेरी, इंक., 1967 चर्च, रूथ एलेन। पेनकेक्स एप्लेंटी, रैंड मैकनली, 1962 एलसीसीसीएन 62-16702 चर्च, रूथ एलेन। मैरी मीड्स कंट्री कुकबुक, रैंड मैकनली, 1964 एलसीसीसीएन 64-17448 चर्च, रूथ एलेन। मैरी मीडे की सॉसेज कुकबुक, रैंड मैकनली, 1967 एलसीसीसीएन 67-18283 चर्च, रूथ एलेन। द अमेरिकन गाइड टू वाइन, क्वाड्रेंगल बुक्स, इंक., 1963 एलसीसीसीएन 63-018471 चर्च, रूथ एलेन। द अमेरिकन गाइड टू वाइन, फंक एंड वैगनल्स पेपरबाउंड, 1968 चर्च, रूथ एलेन। वाइन के साथ मनोरंजक, रैंड मैकनली, 1976 चर्च, रूथ एलेन। पसंदीदा अमेरिकी वाइन और उनका आनंद कैसे लें, मेरेडिथ कॉर्प, 1963 एलसीसीसीएन 79-108581 चर्च, रूथ एलेन। वाइन ऑफ द मिडवेस्ट, स्वेलो प्रेस बुक्स/ओहियो यूनिवर्सिटी प्रेस 1982 (कपड़ा) और (कागज) पर्चे, न्यूजलेटर्स मीडे, मैरी। 52 ब्रेड ऑफ़ द वीक, शिकागो ट्रिब्यून, 32 पी., एन. डी. मीडे, मैरी। 52 सप्ताह के केक, शिकागो ट्रिब्यून, 55 पृष्ठ, 1950 मीडे, मैरी। 52 पाईज़ ऑफ़ द वीक, शिकागो ट्रिब्यून, 28 पी., एन. डी. मीडे, मैरी। मैरी मीडे रेसिपीज़-केक ऑफ़ ऑल काइंड्स, शिकागो ट्रिब्यून, 55 पीपी., एन. डी. मीडे, मैरी, एड। शिकागो होम इकोनॉमिस्ट्स, शिकागो ट्रिब्यून, 24 पृष्ठ, 1949 * मीडे, मैरी द्वारा पसंदीदा कुकी व्यंजन। फूड फॉर ए क्राउड, शिकागो ट्रिब्यून, 44 पीपी., एन. डी. मीडे, मैरी। मैरी मीड्स कैंडी बुक, शिकागो ट्रिब्यून, 40 पी., एन. डी. मीडे, मैरी आदि। मैरी मीडे एंड स्टाफ, शिकागो ट्रिब्यून द्वारा प्रस्तुत, फूड मेन लाइक, 10 पी. पी., 8.5 x 11 "मुड़ा हुआ। कवर परः "शिकागो होम इकोनॉमिक्स इन बिजनेस के लिए प्रस्तुत" मीडे, मैरी। मैरी मीडे की अचार और स्वाद पुस्तक, शिकागो ट्रिब्यून, 14 पृष्ठ, 8.5 x 11 "मुड़ा हुआ। मीडे, मैरी। थर्स्ट क्वेंचर्स, शिकागो ट्रिब्यून, 28 पी., एन. डी. (शुक्रवार, 17 जुलाई, 1942 के अंक में एक लेख, पृष्ठ 14 पर, इसे और ट्रिब्यून के लोक सेवा कार्यालय से व्यक्तिगत रूप से 3 से 20 सेंट में उपलब्ध 30 से अधिक अन्य पुस्तिकाओं को सूचीबद्ध करता है। चर्च, रूथ एलेन। व्हाट इज कुकिंग इन यूरोप, शिकागो ट्रिब्यून, 45 पृ., एन. डी. * * संदर्भ 1909 जन्म 1991 की मृत्यु अमेरिकी खाद्य लेखक आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी के पूर्व छात्र शराब लेखक संयुक्त राज्य अमेरिका में गला घोंटने से मृत्यु लोग हम्बोल्ट, आयोवा शिकागो ट्रिब्यून के लोग आयोवा से लेखक 20 वीं शताब्दी की अमेरिकी महिला लेखक अमेरिकी कुकबुक लेखक गृह अर्थशास्त्री