Es goyang
एस गोयांग एक पारंपरिक इंडोनेशियाई सड़क भोजन है जिसे आमतौर पर सड़क के किनारे रेहड़ी-पटरी वालों द्वारा बेचा जाता है। यह आमतौर पर मौके पर ही तैयार किया जाता है, जब यह जम जाता है तो पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है, जब चॉकलेट अभी भी तरल होती है तो टॉपिंग को कभी-कभी एस गोयांग पर भी रखा जाता है। एस गोयांग के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय टॉपिंग मूंगफली और छिड़काव हैं। इतिहास एस गोयांग का आविष्कार 1970 के दशक की शुरुआत में किया गया था, हालांकि यह 1980 और 1990 के दशक में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता था। इस गोयांग को हमेशा इसे बनाने के लिए स्लॉट वाली गाड़ियों में बेचा जाता रहा है। गाड़ी को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाया जाता ताकि वह समान रूप से जम जाए। यह वह जगह है जहाँ से इसे इस गोयांग नाम मिला है, इंडोनेशियाई में गोयांग का अर्थ है हिलाना। एस गोयांग को आम तौर पर बड़े शहरों में स्कूलों या अन्य इमारतों के सामने बेचा जाता था ताकि अधिक ग्राहकों को आकर्षित किया जा सके। हालाँकि आज शहरों में आधुनिकीकरण और सामान्य रूप से रुचि की कमी के कारण गोयांग विक्रेताओं की संख्या कम हो रही है। सबसे पुराना ज्ञात ईएस गोयांग विक्रेता अभी भी 2018 तक काम कर रहा है जो दक्षिण जकार्ता में एक विक्रेता है, वे 1972 से लगातार ईएस गोयांग बेच रहे हैं। आइसक्रीम स्ट्रीट फूड्स के अन्य रूपों से प्रतिस्पर्धा के कारण रुचि की कमी होने का संदेह है। आइसक्रीम के अन्य रूपों के विपरीत, इस गोयांग को किसी भी क्रीम या दूध से नहीं बनाया जाता है। इसके बजाय यह अपने आधार के रूप में मूंगफली का आटा और मकई के आटे का उपयोग करता है। इसे मीठा बनाने के लिए चीनी मिलाई जाती है। इस स्तर पर, मिश्रण में एक स्वाद जोड़ा जाता है, आमतौर पर वेनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या मूंगफली। फिर मिश्रण को लगातार मिलाते हुए एक छोटी सी लौ पर उबला जाता है। इसके उबलने के बाद, इसे बर्फ के स्नान में या फ्रीजर में रखा जाता है। मिश्रण को सांचे में डालने के बाद, एक तिरछा स्थान लगाया जाता है। इसे ठोस होने तक जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि इसे पारंपरिक गाड़ी में बनाया जाता है, तो इसे जमने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए हिलाया जाता है और इसलिए यह समान रूप से जम जाता है। मिश्रण के ठोस होने के बाद, इसे पिघली हुई चॉकलेट में डाल दिया जाता है ताकि इसे चॉकलेट का एक कोट दिया जा सके। टॉपिंग्स को एस गोयांग पर भी रखा जा सकता है, जैसे कि मूंगफली के टुकड़े या छिड़काव। संदर्भ इंडोनेशियाई स्नैक खाद्य पदार्थ