Mārtiņš Rītiņš
मार्टिश इंट्स रिटिस (19 अक्टूबर 1949-11 फरवरी 2022) एक ब्रिटिश मूल के लातवियाई शेफ, रेस्तरां मालिक, व्यवसायी, पाक टीवी प्रस्तुतकर्ता और लेखक थे। वह लातविया के स्लो फूड एसोसिएशन के अध्यक्ष भी थे और उन्हें "आधुनिक लातवियाई व्यंजनों का जनक" कहा जाता है। जीवनी रितिश का जन्म 1949 में नान्टविच, चेशायर में एक शरणार्थी शिविर में लातवियाई माता-पिता के घर हुआ था, जो द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में लातविया से भाग गए थे। शेफ बनने के लिए लंदन जाने से पहले वे कॉर्बी, नॉर्थम्पटनशायर में पले-बढ़े। 1971 में, रीतिस ने लंदन के वेस्टमिंस्टर टेक्निकल कॉलेज से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। 1970 के दशक के मध्य से 1990 के दशक की शुरुआत तक, उन्होंने ग्रैंड मेट्रोपॉलिटन होटल श्रृंखला में विभिन्न खानपान कंपनियों के लिए काम किया। 1984 से 1992 तक, रीटिस के पास टोरंटो, कनाडा में मार्टिन्स कैटरिंग लिमिटेड का स्वामित्व था। 1993 में, वह लातविया चले गए और एक साल बाद रेस्तरां विंसेंट्स की स्थापना की, इसके निदेशक और कार्यकारी शेफ बने। 1995 में, रितेश ने एल. टी. वी. कास वर बट लबाक्स पर अपने खुद के खाना पकाने के टेलीविजन शो की मेजबानी शुरू की। (इससे बेहतर और क्या हो सकता है? "), जहाँ उन्होंने दुनिया भर की यात्रा की और लातवियाई दर्शकों को विदेशी सामग्री और व्यंजनों से परिचित कराया। 1997 में, रीतिस ने एक पाक कला पुस्तक मिलास्ट्स आर मार्तिसु ("ए मील विद मार्तिस") प्रकाशित की। 1990 के दशक के अंत और 2000 के दशक की शुरुआत से, उन्होंने आधिकारिक राज्य भोज और रात्रिभोज का आयोजन करना शुरू कर दिया, और शाही परिवार, राष्ट्रपतियों और हस्तियों, जैसे कि अकिहितो, शी जिनपिंग, क्वीन एलिजाबेथ द्वितीय, जॉर्ज डब्ल्यू बुश, टोनी ब्लेयर, रोमानो प्रोडी, एंजेला मर्केल और सर एल्टन जॉन को भोजन देना शुरू कर दिया। 2007 में, रीटिस को "लातविया में भोजन विज्ञान और पाक शिक्षा के लिए उनकी सेवा" के लिए ऑर्डर ऑफ द थ्री स्टार्स मिला। 2015 में क्या हुआ था? रितेश और शो के निर्देशक के बीच असहमति के कारण इसे बंद कर दिया गया था। तीन साल बाद रितिश ने एल. एन. टी. पर एक खाना पकाने के टेलीविजन शो के साथ टेलीविजन पर वापसी की, जिसका नाम टूक, टूक रितिश था। 1 जुलाई 2017 को, वह विंसेंट्स के निदेशक के रूप में सेवानिवृत्त हुए, लेकिन 2020 में इसमें लौट आए। उसी वर्ष एक करीबी पारिवारिक मित्र लिंडा एप्से द्वारा लिखित उनकी जीवनी डी प्रोफुंडिस प्रकाशित हुई थी। 11 फरवरी 2022 को, 72 वर्ष की आयु में रीगा के पॉल स्ट्रैडिस क्लिनिकल यूनिवर्सिटी अस्पताल में कोविड-19 की जटिलताओं के कारण रीटिस की मृत्यु हो गई। खाना पकाने की शैली रीतिश ने अपनी खाना पकाने की शैली को "एस्कॉफियर से प्रभावित बढ़िया भोजन" के रूप में वर्णित किया है। यह फ्रांसीसी व्यंजनों में निहित है, जिस पर उनका पालन-पोषण हुआ था। रितिस ने अपने खाना पकाने को पारंपरिक लातवियाई व्यंजनों की तुलना में बहुत हल्का, कम चिकना और कम वसायुक्त बताया है, जिसे उन्होंने मजाक में "पोर्क, पोर्क, पोर्क, पोर्क" के रूप में संक्षेपित किया है, हालांकि उन्होंने स्वीकार किया है कि वे धब्बे के साथ ग्रे मटर पसंद करते हैं। उन्होंने याद किया कि लातविया में शुरुआती दिनों के दौरान इसका मतलब था कि उनके सीज़र सलाद को कभी-कभी वापस भेज दिया जाता था क्योंकि इसमें मेयोनेज़ नहीं होता था जैसा कि लातवियाई लोग करते थे। रितिश ने एलिस वाटर्स और उनके पहले मालिक हार्वे स्मिथ को अपने पाक सलाहकार के रूप में नामित किया है। पुस्तकें मार्टिन्स रितिन्स (1997)। मृत्यु का शुभ मुहूर्त। जुमावा। संदर्भ बाहरी लिंक द चैट चैंबर #12 मार्टिन्स रीटिन्स। 24 मई 2021। रीगा ग्रेजुएट स्कूल ऑफ लॉ। 11 फरवरी 2022 को प्राप्त किया गया। विंसेंट्स रिस्टोरन्स 1949 जन्म 2022 लातवियाई टेलीविजन हस्तियों की मौत 20वीं सदी के लातवियाई व्यवसायी 21वीं सदी के लातवियाई व्यवसायी ब्रिटिश अप्रवासी कनाडा के लिए अप्रवासी लातवियाई मूल के लातवियाई शेफ टेलीविजन शेफ लातवियाई समलैंगिक पुरुष 20वीं सदी के लातवियाई एलजीबीटी लोग 21वीं सदी के लातवियाई एलजीबीटी लोग लातविया में कोविड-19 महामारी से मौतें