Souley Vegan
सौले वेगन संयुक्त राज्य अमेरिका में ओकलैंड, कैलिफोर्निया में स्थित एक शाकाहारी भोजन रेस्तरां समूह है। उनका प्रमुख रेस्तरां ओकलैंड में है। इसका स्वामित्व शेफ-संस्थापक तमेरा डायसन के पास है। उनके पास अतिरिक्त स्थान थे, जो तब से लॉस एंजिल्स, लास वेगास और सैन फ्रांसिस्को में बंद हो गए हैं। इतिहास तामेरा डायसन ने 2009 में ओकलैंड में सौले वेगन को खोला। डायसन, स्वास्थ्य सेवा में काम करते हुए नर्सिंग स्कूल में पढ़ने वाली एक अकेली माँ, सत्रह साल की उम्र से शाकाहारी रही हैं। उन्होंने 2006 में एक स्थानीय किसान बाजार में आम जनता के लिए शाकाहारी भोजन पकाना शुरू किया। 2009 में, उन्होंने अपनी स्वास्थ्य सेवा की नौकरी छोड़ दी और वेस्ट ओकलैंड में सौली वेगन की शुरुआत की। उन्होंने निवेशकों के बिना स्वयं उद्घाटन के लिए पूरी तरह से धन दिया। आज तक, सौले वेगन पूरी तरह से व्यवसाय द्वारा वित्त पोषित है, कोई निवेशक नहीं। डायसन ने अश्वेत समुदाय को स्वस्थ तरीके से खाने के बारे में शिक्षित करने के लिए अपना मिशन बनाया। शुरू में, सौले वेगन के मेहमान 95 प्रतिशत सफेद थे। 2020 तक, उनके 60 प्रतिशत ग्राहक अश्वेत हैं। 2020 की शुरुआत में सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में कोविड-19 महामारी के दौरान, जिसमें पूरे क्षेत्र में रेस्तरां के लिए इन-हाउस भोजन को बंद करने का आह्वान किया गया था, सौले वेगन ने व्यवसाय में 70 प्रतिशत की गिरावट देखी। जुलाई 2020 में, डायसन ने घोषणा की कि वह कैलिफोर्निया में तीन टेक आउट और डिलीवरी रेस्तरां खोलेगी, विशेष रूप से वेस्ट हॉलीवुड, सैन फ्रांसिस्को और दूसरा ओकलैंड स्थान। सैन फ्रांसिस्को और ईस्ट हॉलीवुड स्थान अगस्त 2020 में खोले गए, और दूसरा ओकलैंड स्थान सितंबर 2020 में खोला गया। अगले वर्ष, सितंबर 2021 में, डायसन ने साझा किया कि वह ओकलैंड में अपने प्रमुख सौले वेगन के पीछे एक बहन रेस्तरां, द बैक पोर्च खोलेगी। द बैक पोर्च कॉकटेल और उन्नत शाकाहारी कैजून भोजन परोसता है। वास्तुकला और डिजाइन पूर्वी ओकलैंड में 301 ब्रॉडवे पर प्रमुख सौले वेगन, ओकलैंड की सबसे पुरानी इमारत में स्थित है। यह इमारत 1857 में सरल इतालवी शैली में ईंट और प्लास्टर से बनाई गई थी। सौले वेगन शाकाहारी भोजन में माहिर हैं। 2020 तक, पक्षों का औसत $5.50 था और प्रवेश $11-$14 तक था। प्रविष्टियों में सीटन स्टीक्स और मैश किए हुए आलू, कुरकुरा सीटन और वफ़ल, और ग्रिट्स, जंबाल्या और भुने हुए ज़ुचिनी एटोफी के साथ एक दक्षिणी स्टेपल्स बाउल शामिल हैं। सौले वेगन सैंडविच भी बेचती है, जिसमें स्वादिष्ट क्रिस्पीः कॉर्नमील क्रस्टेड टोफू, बारबेक्यू टोफू, बारबेक्यू सॉस, लहसुन की चटनी और मसालेदार मसाला शामिल हैं। ओकलैंड स्थान पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन सोल फूड प्लेटर है, जिसमें दक्षिणी तला हुआ टोफू, लाल सेम और चावल, और काजू क्रीम से बने मैकरोनी और पनीर शामिल हैं। सौले वेगन में साइड ऑफरिंग्स में वेगन मैकरोनी और चीज़ और कोलर्ड ग्रीन्स शामिल हैं। सौले वेगन अपने सभी शाकाहारी चटनी, प्रोटीन और चीज़ खुद बनाते हैं। उनके सभी खाद्य पदार्थ प्राकृतिक हैं, जिनमें कोई योजक नहीं है। उपज स्थानीय, अश्वेत स्वामित्व वाले फार्म एक्टा नॉन वर्बा फ़ार्म्स से प्राप्त की जाती है। 2021 में स्वागत समारोह में, वेगन्यूज ने सौले वेगन को "देश के प्रमुख शाकाहारी भोजन रेस्तरां में से एक" कहा। रेस्तरां को 2016 में डाइनर्स, ड्राइव-इन्स और डाइव्स पर दिखाया गया था और "चेक, प्लीज! खाड़ी क्षेत्र। यह भी देखें काले स्वामित्व वाले रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक संयुक्त राज्य अमेरिका में सॉली वेगन के खाद्य नेटवर्क प्रविष्टि 2009 ओकलैंड में संयुक्त राज्य अमेरिका की इमारतों और संरचनाओं की काले स्वामित्व वाली कंपनियों में प्रतिष्ठान, ओकलैंड की कैलिफोर्निया संस्कृति, लास वेगास में कैलिफोर्निया रेस्तरां, लॉस एंजिल्स में नेवादा रेस्तरां सैन फ्रांसिस्को में रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में सैन फ्रांसिस्को बे एरिया सोल फूड रेस्तरां में रेस्तरां