Mojojoy
मोजोजॉय कोलंबिया के अमेज़न क्षेत्र में पाए जाने वाले विभिन्न ताड़ के घुन के लार्वा का नाम है, जिसे भोजन के रूप में खाया जाता है और इन्हें विभिन्न ताड़ प्रजातियों के लिए एक कीट के रूप में जाना जाता है। पेरू में इसे सूरी या कोकोटेरो के नाम से जाना जाता है। स्वाद के अलग-अलग विवरण हैं जिनमें स्वाद हेज़लनट या मक्खन से मिलता-जुलता है। इसे एक स्थायी खाद्य स्रोत भी माना जाता है। विशेषताएँ वे एंकोग्नाथा स्काराबेओइड्स और राइन्कोफोरस पामरम के लार्वा हैं जिन्हें कीट माना जाता है जो फसलों पर हमला कर सकते हैं, उन्हें आंशिक रूप से या पूरी तरह से नष्ट कर सकते हैं, या उन्हें जड़ से प्रभावित कर सकते हैं। खरपतवार अगुआजे के पेड़ में गिरते हैं, अंडे देते हैं, और अंडे छोड़ने के बाद, ग्रब तैलीय छाल को खाते हैं। यह अनुमान लगाया जाता है कि वसायुक्त स्वाद इसी से आता है। उपभोग इसे जीवित खाया जा सकता है या खाना पकाने के विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है; आमतौर पर उन्हें भुना या तला जाता है, एक तिरछे हिस्से पर ग्रिल किया जाता है, या गोमांस, चिकन या मछली के साथ भरा जाता है। कच्चा खाने के लिए, सिर, पिन्सर और आंतों को हटा दिया जाता है और सामग्री को बाहर निकाल दिया जाता है। इसे एंटीकुचो शैली में तैयार किया जा सकता है, जो मैरिनेशन के बाद ग्रिलिंग है। चिचारोन डी सूरी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें ग्रब्स को नमक और लहसुन के साथ मसालेदार बनाया जाता है, फिर हरे केले के साथ तला जाता है। पोषण लार्वा प्रोटीन, विटामिन ए और ई और बीटा कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। संदर्भ कोलंबियाई व्यंजन लार्वा