Tony Esnault
टोनी एस्नाल्ट कैलिफोर्निया के कोस्टा मेसा में एक मिशेलिन-तारांकित फ्रांसीसी रेस्तरां नाइफ प्लेट में एक फ्रांसीसी शेफ हैं। शुरुआती वर्षों में फ्रांस के सौमुर में जन्मे, एस्नाल्ट अपनी दादी के खाना पकाने से प्रेरित थे, जिससे खाना पकाने और बढ़िया सामग्री के लिए उनका प्यार विकसित हुआ। एस्नॉल्ट ने पेरिस में कैरे डेस फ्यूइलेंट्स के लिए काम करने से पहले फ्रांस के ल्योन में फ्रांस्वा राबेलिस पाक विद्यालय में अध्ययन किया। फिर वह एक-मिशेलिन स्टार मॉन्टपारनासे 25 और अल्सेस में ल 'ऑबर्ज डी ल' इले के लिए काम करने गए। 1996 में, वह मोंटे कार्लो में लुई XV में काम करने गए जहाँ उन्होंने शेफ एलेन डुकासे एस्नाल्ट के साथ काम किया और सैन फ्रांसिस्को चले गए और 2002 तक सैन फ्रांसिस्को में रिट्ज कार्लटन में सौस शेफ थे। 2004 तक, एस्नाल्ट बोस्टन में रिट्ज कार्लटन में कार्यकारी शेफ के रूप में काम कर रहे थे, जहाँ उन्हें फूड एंड वाइन पत्रिका द्वारा "अमेरिका का सर्वश्रेष्ठ होटल शेफ" नामित किया गया था। 2005 में, एस्नाल्ट फिर से डुकासे के साथ काम करने के लिए न्यूयॉर्क शहर चले गए और एसेक्स हाउस में एलेन डुकासे में कार्यकारी शेफ बन गए जहाँ उनकी 3 सितारों की मिशेलिन रेटिंग थी। 2007 में, उन्होंने सेंट रेजिस में एडौर खोला। डुकासे के साथ उनके काम ने रेस्तरां को संयुक्त रूप से पांच मिशेलिन सितारे, द न्यूयॉर्क टाइम्स से तीन सितारे अर्जित किए, और उन्हें स्टारशेफ का "राइजिंग स्टार" भी नामित किया गया। 2009 में, एस्नाल्ट लॉस एंजिल्स में स्थानांतरित हो गए थे और वॉल्ट डिज़नी कॉन्सर्ट हॉल में स्थित पाटिना में काम कर रहे थे। 2012 में, एस्नाल्ट 2008 में यास्मीन सरमादी द्वारा स्थापित एक फ्रांसीसी बिस्ट्रो, चर्च एंड स्टेट में शामिल हो गए। वसंत फरवरी 2016 में, एस्नाल्ट और उनकी अब की पत्नी, यास्मीन सरमादी ने डाउनटाउन लॉस एंजिल्स में स्थित एक फ्रांसीसी रेस्तरां स्प्रिंग खोला। 2019 में, एस्नाल्ट और सरमादी ने कैलिफोर्निया के कोस्टा मेसा में साउथ कोस्ट प्लाजा में नाइफ प्लेट खोला। 2021 में, रेस्तरां को एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया था। संदर्भ बाहरी लिंक फ्रांसीसी रसोइये जीवित लोग मिशेलिन के प्रमुख रसोइये रेस्तरां स्टार किए गए जन्म का वर्ष लापता (जीवित लोग)