Luganega
लुगानेगा (लुगानिगा, लुगानिका या लुकानिका भी) सूअर के मांस से बना एक इतालवी ताजा सॉसेज है; यह लोम्बार्डी, वेनेटो और उत्तरी इटली का एक पारंपरिक भोजन है और आमतौर पर घोंघे की तरह दिखने के लिए इसे लुढ़काया जाता है। लुगानेगा, रिजोटो अला मोंजेज़ (मोंज़ा-शैली रिजोटो) का हिस्सा है, रिजोटो अला मिलानीज़ का एक प्रकार, जिसका उपयोग बारबेक्यू में या मशरूम या आलू के साथ समृद्ध स्ट्यू में किया जा सकता है। इसमें कुछ भिन्नताएँ हैंः सबसे अमीर सूअर का मांस ग्रेना पडानो, मार्साला वाइन और शोरबा के साथ एकजुट होता है। नोट्स लोम्बार्डी के ताज़ा सॉसेज व्यंजन