Altsteirer
ऑल्टस्टीयरर, जिसे स्टायरियन मुर्गी और चिकन के रूप में भी जाना जाता है, स्लोवेनिया और ऑस्ट्रियाई राज्य स्टायरिया में उत्पन्न होने वाले घरेलू चिकन की एक स्वचालित नस्ल है। स्टायरियन मुर्गी को स्लोवेनियाई क्षेत्र की एकमात्र स्वचालित (देशी) मुर्गी नस्ल के रूप में जाना जाता है, जिसमें अन्य सभी नस्लें अधिक से अधिक पारंपरिक हैं, इसलिए अतीत में पेश की गई और परिणामस्वरूप देश की स्थितियों के अनुकूल हो गई। ऑल्टस्टीयरर के लक्षणों के समूह से पता चलता है कि नस्ल अन्य भूमध्यसागरीय चिकन नस्लों के साथ एक सामान्य वंश साझा कर सकती है। उत्पत्ति और वितरण अतीत में मुर्गी को संभवतः सभी अल्पाइन क्षेत्रों में पैदा किया जाता था, जिसमें डेन्यूब नदी से लेकर एड्रियाटिक समुद्र तक, साथ ही साथ पन्नोनियन बेसिन भी शामिल था। नस्ल का मूल देश वह क्षेत्र माना जाता है, जिसमें स्लोवेनियाई स्टायरिया और ऑस्ट्रियाई राज्य स्टायरिया के दक्षिणी हिस्सों में मुर और सावा नदियों के बीच की भूमि शामिल है। ऑल्टस्टीयर मुर्गी का उल्लेख करने वाले सबसे पुराने ऐतिहासिक अभिलेखों में से वर्ष 1352 से स्टायरियन कैपन्स के बारे में दस्तावेज है। 17वीं और 18वीं शताब्दी में ऐसे पक्षियों को अक्सर एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में माना जाता था। ग्राज़ के जर्मन आर्मिन आर्बिटर और सेलजे के इमानुएल मार्टीनी नस्ल के सबसे महत्वपूर्ण 19वीं और 20वीं शताब्दी के अधिवक्ताओं में से थे, जो ऑल्टस्टीयरर के प्रजनकों को एकजुट करने और एक व्यवस्थित प्रजनन शुरू करने के लिए जिम्मेदार थे। स्टायरियन मुर्गी का वर्णन पहली बार 1894 में ग्राज़ में प्रजनकों के संघ द्वारा किया गया था। एसोसिएशन फॉर केयर एंड रीयरिंग द्वारा 1897 में ऑल्टस्टीयरर के लिए एक प्रजनन केंद्र की स्थापना की गई थी, जिसका पहला स्थान सेलजे और दूसरा मेरिबोर था। अर्बिटर, जो सेलजे में प्रजनन के लिए जिम्मेदार था, ने नस्ल का नाम "सेलजे मुर्गी" रखा। ऑल्टस्टीयरर ने 1900 के आसपास महत्व प्राप्त किया, इसके नस्ल मानक को दो साल बाद (वर्ष 1902 में) स्टायरियन एग्रीकल्चर कंपनी की देखरेख में लिखा गया। उसी समय इसका नाम स्टायरियन मुर्गी रखने का निर्णय लिया गया और पहले के नाम, जैसे कि सेलजे मुर्गी और पुरानी स्टायरियन मुर्गी को छोड़ दिया गया। द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद नस्ल की संख्या में तेजी से गिरावट आई क्योंकि कृषि ने एक क्रांति का अनुभव किया और उद्योग के रूप में आधुनिक कुक्कुट पालन की अवधारणा पेश की गई। केवल कुछ वाणिज्यिक नस्लों की संकर नस्ल की मुर्गियों को बड़े कारखाने जैसे परिसरों के अंदर बड़ी संख्या में खेती करना शुरू किया गया और पुरानी, देशी मुर्गियों की नस्लों की विविधता में गंभीर कमी आई। ऑल्टस्टीयरर उन नस्लों में से एक थी जो गिरावट का सामना कर रही थी क्योंकि केवल शौकिया प्रजननकर्ताओं और दुर्लभ किसानों ने इसे पालना जारी रखा। स्लोवेनिया में नस्ल का संरक्षण स्लोवेनियाई स्वतंत्रता युद्ध की समाप्ति के बाद शुरू हुआ, जब लुब्लियाना विश्वविद्यालय के जैव-तकनीकी संकाय के जूटेक्निकल विशेषज्ञों ने पक्षियों का एक प्रारंभिक झुंड बनाने के लिए दुर्लभ किसानों और शौकिया कुक्कुट प्रजनकों द्वारा अभी भी पैदा किए गए शेष शुद्ध नस्ल के पक्षियों को इकट्ठा करना शुरू किया, जिसका उपयोग ऑल्टस्टीयर मुर्गी को फिर से स्थापित करने के लिए किया जा सकता था। आज नस्ल के लगभग 1650 पक्षी हैं (2020 से डेटा), जनसंख्या की प्रवृत्ति को स्थिर के रूप में लेबल किया जा रहा है। विवरण मुर्गियाँ और कैपन्स मुर्गियों से भारी होते हैं और इनका वजन ढाई से तीन किलोग्राम तक हो सकता है। एक विशिष्ट लाल आंखों और लाल चेहरे वाले मुर्गे का एक छोटा सिर होता है, सफेद और छोटे कान होते हैं, जिसमें सफेद से मांस जैसी छोटी और मजबूत चोंच होती है। एक मुर्गे की मध्यम आकार की और सटीक रूप से दांतेदार कंघी सरल (एकल) होती है और सीधी होती है, जबकि इसकी छड़ी अत्यधिक लाल होती है और छोटे से मध्यम आकार तक पहुंच सकती है। नरों में कुछ लंबे पंखों से बना एक कम स्पष्ट टसेल होता है। मुर्गे की भूरे-लाल रंग की गर्दन मध्यम लंबी और सीधी होनी चाहिए। काले रंग की और चौड़ी छाती अच्छी तरह गोल और गहरी होती है। इसकी गहरी लाल पीठ लंबी और अपेक्षाकृत चौड़ी होती है, मुर्गे की काठी और कंधे गहरे लाल रंग के होते हैं, जबकि इसके पंख भूरे रंग के किनारे के साथ काले होते हैं। मुर्गे की ऊंची और चौड़ी पूंछ होती है जिसमें चमकीले काले और चौड़े दरांती-घुमावदार पंख होते हैं। जानवर के मध्यम आकार के सफेद पैर पतले और नग्न होते हैं, जिनकी जांघें अक्सर खराब दिखाई देती हैं। इसके पैरों को किनारों पर और पैर की उंगलियों के बीच कभी-कभी लाल धब्बों से ढका जा सकता है। वयस्क मुर्गियाँ 1.8 से 2.2 किलोग्राम तक पहुँचती हैं। छोटे सिर वाली मादाओं में सफेद रंग के छोटे कान होते हैं और एक विशिष्ट समृद्ध टसेल होता है। मुर्गी की मध्यम आकार की कंघी सरल (एकल), झुर्रियों वाली और सीधी होती है। महिलाओं की पीठ क्षैतिज होती है और शरीर का एक भारी निर्मित ढांचा होता है जिसमें एक गहरी छाती और एक स्पष्ट पेट होता है। मध्यम आकार के सफेद पैरों में भूरे रंग के तराजू होते हैं। मुर्गी की चौड़ी पूंछ ऊर्ध्वाधर होती है। तीतर के रंग की मुर्गियों के पंख बिना किसी चमक के होते हैं, उनकी पीठ भूरे रंग की होती है, छाती सैल्मन रंग की होती है, नितंब भूरे रंग के होते हैं और उनका पेट हल्का होता है। रंग प्रकार मुख्य रूप से तीन रंग प्रकार थेः लाल-भूरा, सफेद और वर्धित। लाल-भूरा, जो अतीत में सबसे अधिक रंग प्रकार था, को सुनहरे गले (जंगली लाल जंगली पक्षी जैसा) के साथ तीतर जैसे प्रकार में विभाजित किया गया था, कुछ हल्के पंखों के साथ लाल भूरे रंग के पक्षी और गहरी गर्दन और हल्के गेहूं के रंग (पीले) सुलम नदी की घाटी में मुर्गी। 1991 के बाद जब नस्ल का संरक्षण शुरू हुआ तो विशेषज्ञों ने पाया कि ज्यादातर तीतर के रंग के पक्षी हैं, जिसके परिणामस्वरूप हाल के जानवरों में से अधिकांश इस रंग के हैं। उपयोग विशिष्ट तीतर जैसे स्टायरियन मुर्गी प्रति वर्ष केवल 130 से 160 अंडे देता है, और अधिक अंडे देने वाले मामले दुर्लभ हैं। कुछ व्यावसायिक रूप से पैदा की गई संकर नस्ल की परत मुर्गियों की तुलना में ऑल्टस्टीयरर अपेक्षाकृत कम संख्या में अंडे देता है जिससे यह वाणिज्यिक खेती के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। यह दिखाया गया है कि पारंपरिक रूप से (बड़े पैमाने पर) पैदा होने पर स्टायरियन मुर्गियां सबसे अधिक अंडे खेत के पिछवाड़े में देती हैं। अपेक्षाकृत छोटे अंडे हल्के, हाथीदांत के रंग के होते हैं और आमतौर पर उनका वजन 55 ग्राम होता है। ऑल्टस्टीयरर एक दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल है जिसका उपयोग ज्यादातर अंडे प्राप्त करने के लिए किया जाता है, लेकिन इसकी अच्छी गुणवत्ता वाले मांस, विशेष रूप से कैपन के लिए भी वध किया जाता है। गैलरी यह भी देखें स्लोवेनियाई घरेलू पशु नस्लों की सूची चिकन नस्लों की सूची संदर्भ स्लोवेनिया में उत्पन्न होने वाली चिकन नस्लें ऑस्ट्रिया में उत्पन्न होने वाली चिकन नस्लें