Haddon Salt
हैडन नॉर्मन सॉल्ट (जन्म 18 अक्टूबर 1928) एक ब्रिटिश अमेरिकी व्यवसायी हैं, जिन्हें फास्ट फूड श्रृंखला एच. सॉल्ट एस्क की स्थापना के लिए जाना जाता है। फिश एंड चिप्स और उस कंपनी के ब्रांड एंबेसडर, प्रवक्ता और प्रतीक के रूप में कार्य करने के लिए। नमक ने अपने पिता और दादा के करियर का अनुसरण किया, एक मास्टर मछली रसोइया और मछली और चिप्स का संरक्षक बन गया। "मैं केवल एक रेस्तरां शुरू करने के लिए नहीं आया था, बल्कि अमेरिका को मछली और चिप्स से परिचित कराने के लिए आया था, जैसा कि वह सपना अब भव्य लगता है।" जब 1964 में अमेरिका में नमक आया, तो ब्रिटिश प्रति वर्ष औसतन 100 पाउंड मछली खाते थे, जबकि अमेरिकी प्रति वर्ष केवल 10 पाउंड खाते थे। नमक ने कहा, "जिस तरह से इसे संभाला जाता है, मैं समझ सकता हूं कि क्यों।" नमक ने 1965 में कैलिफोर्निया में अपनी पहली मछली और चिप्स की दुकान खोली। उनके व्यवसाय का अधिग्रहण 1969 में केंटकी फ्राइड चिकन निगम द्वारा किया गया था। इस बिक्री ने साल्ट को के. एफ. सी. में तीसरा सबसे बड़ा शेयरधारक बना दिया, जो उस समय दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट-फूड कंपनी थी। के. एफ. सी. H.Salt ई. एस. क्यू. के बड़े पैमाने पर विस्तार में सफल नहीं रहा। श्रृंखला बनाई और 1972 में ब्रांड और व्यवसाय को बेच दिया। नमक ने ब्रांड की विफलता को समझाते हुए कहा, "उन्होंने मछली की गुणवत्ता के मानकों को कम करना शुरू कर दिया, और इसलिए रेस्तरां की [बिक्री] की मात्रा कम हो गई और लोगों ने फ्रेंचाइजी खरीदना बंद कर दिया, इसलिए यह इसका अंत था। और यह आगे नहीं बढ़ा। साल्ट ने 1972 में कंपनी छोड़ दी। प्रारंभिक जीवन में सॉल्ट का जन्म 18 अक्टूबर, 1928 को स्टैनफ्री, डर्बीशायर, इंग्लैंड में हुआ था, जो चार्ल्स हैडन और मे () सॉल्ट की एकमात्र संतान थी। आठ साल की उम्र में एक घातक बीमारी का पता चलने पर डॉक्टरों ने कहा कि कुछ नहीं किया जा सकता है। 2016 में, सॉल्ट ने कहा, "मेरे माता-पिता ने ईसाई विज्ञान और इसके आदिम उपचार दर्शन की ओर रुख किया जिसके द्वारा आप परिणाम को माप सकते हैं। अब 88 वर्ष की आयु में और स्वस्थ, मैं ईसाई धर्म को वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखता हूँ। " साल्ट ने इंग्लैंड के एक निजी स्कूल में पढ़ाई की। 16 साल की उम्र में, उन्होंने इंग्लैंड के लिंकनशायर के स्केगनेस में परिवार के समुद्र तटीय रिसॉर्ट में अपने पिता की मछली और चिप की दुकान "साल्ट्स सी फ्रेश" में काम किया, जहाँ उन्होंने पास के आरएएफ ईस्ट किर्कबी स्टेशन पर तैनात संयुक्त राज्य वायु सेना के वायुसैनिकों से मछली और चिप्स की उत्साही स्वीकृति और मांग देखी। उन्होंने शाही नौसेना में दो साल बिताए। साल्ट ने 1949 में ग्रेस लॉसन से शादी की और दंपति 37 डॉलर के साथ कनाडा चले गए। तीन साल और कई विषम नौकरियों के बाद, वे स्केगनेस लौट आए जहाँ सॉल्ट अपने पिता की मछली और चिप्स की दुकान में मदद करने के लिए काम पर वापस चला गया। ग्रेट ब्रिटेन से उत्प्रवास 1960 में, साल्ट ने इंग्लैंड में एक रेस्तरां खरीदा, 1964 में इसे बेच दिया, और अपनी पत्नी और तीन बच्चों के साथ 10,000 डॉलर के साथ कैलिफोर्निया चले गए। "मैंने व्यवसाय को यहाँ लाने का फैसला किया क्योंकि सभी पर्यटकों ने मुझसे कहा कि अगर उनके पास अमेरिका में मछली और चिप्स हैं जैसे मैंने उन्हें पकाया है, तो मेरा बहुत अच्छा व्यवसाय होगा।" "सच मानिए, हमारे परिवार और दोस्तों ने सोचा कि मेरी पत्नी ग्रेस और मैं यह सब एक सपने के लिए छोड़ देंगे।" अमेरिका में मछली और चिप्स कैरियर नमक ने अमेरिका में रेस्तरां व्यवसाय में प्रवेश किया, सबसे पहले ग्रिडल खरीदा, जो नवंबर 1964 में सैन राफेल, कैलिफोर्निया में फोर्थ और तमालपाइस में स्थित 24 घंटे का भोजनालय है। नमक ने जनवरी 1966 में सैन राफेल में ग्रिडल भोजनालय बेच दिया। मछली और चिप्स की दुकान के विस्तार के बाद नमक ने "साल्ट्स इंग्लिश फिश एंड चिप्स शॉप" खोला, जो शुरू में अगस्त 1965 में कैलिफोर्निया के सौसालिटो में 813 ब्रिजवे पर "घर ले जाने" की सेवा की पेशकश कर रहा था। साल्ट की पत्नी ग्रेस ने सौसालिटो में अपनी पहली मछली और चिप की दुकान का प्रबंधन किया, जबकि साल्ट ने बर्कले में एक और दुकान खोली। यह बताया गया था कि साल्ट्स ने "पूरे खाड़ी क्षेत्र में विभिन्न स्थानों पर और शायद और भी अधिक व्यापक रूप से कई फ्रेंचाइजी वाली दुकानें स्थापित करने की योजना बनाई थी।" 1966 तक, सौसालिटो स्टोर एक चेक किए हुए कागज की टोकरी में मछली और चिप्स बेच रहा था और ग्राहकों को "चलते-चलते मछली खाने के लिए प्रोत्साहित कर रहा था. इंग्लैंड में बहुत आम है।" 1967 तक, नमक के पास दो और मछली और चिप्स की दुकानें थीं, एक सनीवेल में और एक सांता क्रूज़ में। उन्हें अब "एच. सॉल्ट, ई. एस. क्यू". नाम दिया गया। प्रामाणिक अंग्रेजी मछली और चिप्स शॉप "। मछली तलने की श्रृंखलाओं के लिए बिक्री योजना नमक हेनरी नटल मछली और चिप तलने की श्रृंखलाओं और संबंधित उपकरणों के लिए एकमात्र संयुक्त राज्य और कनाडाई बिक्री एजेंट था। नमक ने अपनी फ्रेंचाइजी वाली मछली और चिप की दुकानों के लिए नट्टल उपकरण निर्दिष्ट किए। नमक अक्सर समाचार साक्षात्कारों के दौरान ब्रांड का उल्लेख करता है। "मेरा मानना है कि आपके पास खाना पकाने के लिए उचित उपकरण होने चाहिए। हम विशेष चूल्हे पर जोर देते हैं ताकि गर्मी ठीक से बढ़े और अच्छी मछली और चिप्स निकलने के लिए भी पर्याप्त हो। हम ब्रिटेन में हेनरी नटल से अपने चूल्हे का आयात करते हैं, जो तलने की श्रृंखला बनाने की कला में माहिर थे। नमक द्वारा उपयोग की जाने वाली नट्टल श्रृंखलाएँ 18 फीट लंबी थीं और उनमें कांच के मोर्चे थे ताकि संरक्षक अपने आदेशों को पकते हुए देख सकें। साल्ट ने कहा कि रेंज "ऑपरेशन का दिल" थे। जब सॉल्ट ने सैन राफेल में अपना पहला फ्रेंचाइजी स्टोर बेचा, तो वह मेन्लो पार्क, सैन जोस और वॉलनट क्रीक में तीन अतिरिक्त फ्रेंचाइजी की बिक्री के लिए बातचीत कर रहे थे। नमक "फ्रेंचाइजी दक्षिणी कैलिफोर्निया के उस उपजाऊ क्षेत्र" में बस गया था। अक्टूबर 1968 तक, 45 H.Salt, Esq थे। दक्षिणी कैलिफोर्निया में स्थित स्थान। इनमें से 44 फ्रेंचाइजी थे। 30 अतिरिक्त स्टोर निर्माणाधीन थे और कुल 100 की योजना "वर्ष के अंत से पहले" बनाई गई थी। नमक को "मछली और चिप्स की दुकानों की दुनिया की सबसे बड़ी श्रृंखला का अध्यक्ष" कहा जाता था। कंपनी के कार्यालय लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया और शिकागो, इलिनोइस में भी थे। अद्वितीय इंटरलॉकिंग फ्रेंचाइजी शुल्क एन एच. सॉल्ट एस्क। 1968 में मताधिकार की लागत लगभग 22,000 डॉलर थी। एक संभावित फ्रेंचाइजी के पास 10,000 डॉलर से 12,000 डॉलर नकद होने चाहिए थे और वह बाकी का वित्तपोषण कर सकता था। नमक ने तर्क दिया "एक आदमी 5,000 डॉलर के निवेश से दूर जा सकता है अगर चीजें कठिन हो जाती हैं, लेकिन उसके पास शायद अपने जीवन में केवल एक बार 10,000 डॉलर हैं और वह इसे बचाने के लिए लड़ेगा।" औसत एच. साल्ट ई. एस. क्यू. उस समय स्टोर प्रति वर्ष 100,000 डॉलर कमाता था और एक फ्रेंचाइजी करों से पहले सालाना औसतन 25,000 डॉलर कमाता था। हालांकि, सॉल्ट की फ्रेंचाइजी शुल्क संरचना को सकल बिक्री पर एक साधारण पांच प्रतिशत फ्रेंचाइजी शुल्क की तुलना में एक फ्रेंचाइजी से अधिक की आवश्यकता थी। साल्ट ने बताया कि पाँच प्रतिशत उनके चल रहे ओवरहेड को कवर नहीं करेगा। "हम विपणन और प्रचार पर पाँच प्रतिशत से अधिक खर्च कर रहे हैं और हम विपणन उन्मुख हैं।" फ्रेंचाइजी शुल्क के अलावा, सॉल्ट ने फ्रेंचाइजी को अपने सभी कच्चे उत्पाद और उपकरण उनसे खरीदने की आवश्यकता थी। उन्होंने कहा कि "आखिरकार, फ्रेंचाइजी केवल वितरण है", और उन्होंने बताया कि लगातार उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की पेशकश करने पर उनके आग्रह के लिए उनके द्वारा निर्दिष्ट उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। एक फ्रेंचाइजी ने नमक से अपनी दुकान के लिए आवश्यक सब कुछ खरीदने पर सहमति व्यक्त की। ग्राहकों को गुणवत्तापूर्ण भोजन और अनुभव दोनों प्रदान करने पर जोर देते हुए नमक समझ गया कि वह संभावित अमेरिकी ग्राहकों के साथ काम कर रहा था जिन्हें मछली और चिप्स का बहुत कम अनुभव था। वे जानते थे कि जनता को परिवर्तित करने के लिए उन्हें उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद और अनुभव की पेशकश करनी होगी। उन्होंने कहा कि उन्हें यह कहने में स्पष्ट होना चाहिए कि ऑर्डर के लिए केवल इसलिए इंतजार करना पड़ सकता है क्योंकि हम अनुरोध पर यह सुनिश्चित करने के लिए तलते हैं कि उत्पाद गर्म है जो मछली और चिप्स का आनंद लेने का एकमात्र तरीका है। नमक के लिए भी ग्राहक सेवा महत्वपूर्ण थी। "हम अपने मालिकों को अपने ग्राहकों के हितों की वास्तविक रूप से देखभाल करने के महत्व को समझाते हैं।" मछली नमक की दुकानों के प्रबंधित स्रोतों और गुणवत्ता में आइसलैंड से कॉड और बोस्टन, मैसाचुसेट्स से हैडॉक का उपयोग किया जाता था। उन्होंने कहा, "चाल को बदलने के लिए आपको अटलांटिक के ठंडे पानी की आवश्यकता है। यही कारण है कि हम अपनी मछली आइसलैंड से प्राप्त करते हैं। नमक ने कप्तान इंगोल्फर मोलर को श्रृंखला के गुणवत्ता नियंत्रण समन्वयक के रूप में नियुक्त किया, जो आइसलैंड के मछली पकड़ने वाले बेड़े द्वारा पकड़ी गई मछलियों की गुणवत्ता की निगरानी करते थे। नमक ने कहा "मछलियों को प्यार से देखभाल के साथ इलाज किया जाना चाहिए"। मछली और चिप्स की कला में फ्रेंचाइजी को प्रशिक्षित करने में नमक ने प्रत्येक मालिक को अपने मताधिकार संचालन को सीखने की शुरुआत में "कई सप्ताह" प्रशिक्षण दिया। "ग्रेट ब्रिटेन में मछली और चिप्स बनाने को वास्तव में एक कला माना जाता है और हम दृढ़ हैं कि इसे अमेरिका में एक कला बने रहना चाहिए।" "यह एक नाजुक उत्पाद है जिसे अच्छी तरह से बनाया जाना चाहिए या बिल्कुल नहीं।" विवरण पर नमक का ध्यान माल्ट सिरके के प्रकार और गुणवत्ता पर केंद्रित था, जिसे उन्होंने निर्दिष्ट किया था, पेनिस्टोन प्योर माल्ट सिरका, जिसे इंग्लैंड के पेनिस्टोन में ब्रिटिश सिरके द्वारा बनाया गया था। नमक के विपणन ने जागरूकता का निर्माण किया और नमक की मांग ने सावधानीपूर्वक तैयार किए गए विपणन के माध्यम से एक मजबूत ब्रांड पहचान का निर्माण किया। अपनी पहचान का उपयोग करके मताधिकार की ब्रांडिंग करने के बाद, उन्होंने तुरंत जागरूकता पैदा करने और अपनी मछली और चिप्स की मांग के लिए क्षेत्र के समाचार पत्र और रेडियो विज्ञापनों का उपयोग करना शुरू कर दिया। न्यूजप्रिंट के पन्नों में मछली और चिप्स को लपेटने की ब्रिटिश परंपरा के आधार पर, नमक ने अपने आदेशों को प्रामाणिकता की भावना देने के लिए लंदन टाइम्स अखबार के लेखों के साथ मुद्रित विशेष भोजन लपेटने वाले कागज का उपयोग किया। नमक ने विज्ञापन दिया कि उनके स्टोर "या तो ब्रिटिश या अमेरिकी मुद्रा" स्वीकार करेंगे। जब साल्ट ने अपनी मछली और चिप्स की दुकानों को फ्रेंचाइजी देना शुरू करने का फैसला किया, तो विपणन सलाहकारों ने सुझाव दिया कि वह अपने ब्रांड का नाम रखने के लिए 'ब्रिटिश' या 'लंदन', या 'पिकाडिली' या 'पुरानी अंग्रेजी' जैसे वास्तविक अंग्रेजी नाम का उपयोग करें। उन्होंने असहमति जताते हुए कहा, "मैंने इस विचार को अस्वीकार कर दिया। इंग्लैंड में, जैसा कि आप जानते होंगे, एक अच्छी दुकान पर व्यापारी का नाम होता है। एक व्यक्ति जो उस उत्पाद पर गर्व करता है जो वह जनता को दे रहा है और जो व्यक्तिगत रूप से इसके पीछे खड़ा है। यह अहंकार की बात नहीं है बल्कि आपके ग्राहकों के प्रति जिम्मेदारी की बात है। इसलिए, मैंने अपना नाम साइन पर रखने पर जोर दिया। "अंग्रेजी" स्टोर डिजाइन साल्ट चाहते थे कि उनके स्टोर अमेरिकी ग्राहकों को इंग्लैंड की याद दिलाएं लेकिन उनके डिजाइन में रियायतें दीं। "वे (दुकानें) इस हद तक 'अंग्रेजी' हैं कि यह अमेरिकियों द्वारा अपेक्षित खाद्य सेवा के विपरीत नहीं होगी। हम ब्रिटिश और अमेरिकी मुद्रा भी स्वीकार करते हैं, लेकिन हम उन्हें अव्यवस्थित करने से इनकार करते हैं। कांच की खिड़कियों वाले स्टोर फ्रायर काउंटरों के पीछे सेवा कर्मियों ने वर्दी पहनी थी जो ग्राहकों को पारंपरिक ब्रिटिश सड़क विक्रेताओं-लाल या सफेद एप्रन, सफेद टोपी और पुरानी सफेद नौकरानी की टोपी की याद दिलाती थी। 1969 में केंटकी फ्राइड चिकन द्वारा अधिग्रहित सॉल्ट के पास 129 फ्रेंचाइजी स्टोर थे जिनकी वार्षिक बिक्री "10 मिलियन डॉलर से अधिक" () थी, जब केंटकी फ्राइड चिकन ने उन्हें केएफसी स्टॉक () में $12.5million की पेशकश की और "सात राज्यों में 200 इकाइयाँ खोलने के लिए एक संयुक्त समझौता" किया। एच. नमक की बिक्री पर बातचीत। एस्क्। फिश एंड चिप्स सॉल्ट ने द न्यूयॉर्क टाइम्स फिल्म वृत्तचित्र द किंग ऑफ फिश एंड चिप्स में केएफसी को अपना व्यवसाय बेचने के अपने 1968 के फैसले में शामिल कारणों और प्रक्रिया पर चर्चा कीः सॉल्ट की कंपनी, सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में स्थित सॉल्ट एंटरप्राइजेज "केएफसी की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी" बन जाएगी और "सॉल्ट एंटरप्राइजेज के सभी जारी और बकाया पूंजी स्टॉक के लिए केएफसी सामान्य स्टॉक की एक अज्ञात राशि प्राप्त करेगी।" केएफसी के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी जॉन वाई। ब्राउन जूनियर ने कहा, "यह (केएफसी) विविधीकरण की दिशा में एक ठोस कदम है।" इस लेन-देन ने सॉल्ट को केएफसी स्टॉक का तीसरा सबसे बड़ा धारक बना दिया। उस समय के. एफ. सी. दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट फूड कंपनी थी। जब सौदा पूरा हुआ, तो के. एफ. सी. ने कहा कि उन्होंने 1973 तक 1,000 संयुक्त कंपनी के स्वामित्व वाले और फ्रेंचाइजी वाले एच. साल्ट फिश एंड चिप्स स्टोर बनाने की योजना बनाई है। के. एफ. सी. अखबार के विज्ञापनों ने मताधिकार के अवसरों की पेशकश करते हुए कहाः प्रति में, साल्ट ने दावा किया, "मैं अंग्रेजी मछली और चिप्स के लिए वही करूँगा जो कर्नल ने चिकन के लिए किया था।" साल्ट "कंपनी के अध्यक्ष के रूप में जारी रहेगा, जो केंटकी फ्राइड चिकन की सहायक कंपनी होगी" और "अन्य कॉर्पोरेट प्रमुखों की तरह प्रचार की भूमिका निभाएगा"। आक्रामक मताधिकार कार्यक्रम शुरू होता है, अचानक बंद हो जाता है, के. एफ. सी. फिर से शुरू होता है तुरंत नमक के व्यवसाय मॉडल को बदलना शुरू कर दिया, कंपनी ने मछली और चिप्स मताधिकार संचालन में भ्रमित और विरोधाभासी परिवर्तनों की एक श्रृंखला शुरू की, जिसमें नमक द्वारा बेची गई फ्रेंचाइजी की तुलना में 450 प्रतिशत अधिक कीमत वाली फ्रेंचाइजी को बढ़ावा दिया गया, फिर अचानक उन फ्रेंचाइजी को वापस खरीद लिया गया और उतनी ही जल्दी एक अलग मताधिकार प्रारूप को फिर से शुरू किया गया। के. एफ. सी. एच. सॉल्ट एस्क को बढ़ावा देता है। फिश एंड चिप्स फ्रेंचाइजी के अवसर 1969 में, के. एफ. सी. ने एच. सॉल्ट एस्क को बहुत बढ़ावा दिया। समाचार पत्र और पत्रिका प्रिंट विज्ञापनों में मताधिकार के अवसर। केएफसी के 1957 से 2,400 इकाइयों का निर्माण करने की तुलना करते हुए, कंपनी ने दावा किया कि उन्होंने "400 से अधिक इकाइयों को खोलने और संचालित करने में पूंजी का निवेश किया था। 18 बाजारों में इकाइयाँ। वादा किए गए फ्रेंचाइजी विज्ञापनों को "दुनिया के सबसे अनुभवी फ्रेंचाइजी ऑपरेटरों द्वारा प्रबंधन और परिचालन मार्गदर्शन, विशेष मछली-तलने के उपकरण, आइसलैंडिक फाइलों का एक गुणवत्ता-नियंत्रित स्रोत, गुप्त बैटर सामग्री और आपके कर्मचारियों को मछली तलने में महारत हासिल करने के लिए विशेषज्ञ प्रशिक्षण" के साथ "लाभदायक संचालन के लिए आवश्यक सिद्ध सामग्री" प्राप्त होगी। वर्तमान और पूर्व के. एफ. सी. फ्रेंचाइजी को H.Salt ई. एस. क्यू. खरीदने के लिए "पहला क्रैक" दिया गया था। फ्रेंचाइजी। के. एफ. सी. ने फ्रेंचाइजी शुल्क में 450% के. एफ. सी. द्वारा वृद्धि की और एच. सॉल्ट ई. एस. क्यू. की फ्रेंचाइजी के लिए शुल्क में वृद्धि की। फिश एंड चिप्स की दुकान 20,000 डॉलर से 90,000 डॉलर () तक होती है। नए समझौते की शर्तों के तहत खुलने वाला पहला स्टोर लुइसविले, केंटकी में था। जब एक एच. साल्ट एस्क। नवंबर 1969 में डेटन, ओहियो में खोला गया स्टोर में पहले दिन मछली और चिप्स के कुल 2,300 ऑर्डर देखे गए। भंडार प्रारूप और मेनू में परिवर्तन 1970 में नए एच. सॉल्ट एस्क के पदचिह्न। 34 सीटों को शामिल करने के लिए दुकानों का विस्तार किया गया। "हमने पाया कि बहुत से लोग काम करने के बजाय खाने के लिए बैठना पसंद करते हैं, इसलिए हम नई इकाइयों में यह दृष्टिकोण अपनाएंगे।" 1971 में, के. एफ. सी. ने H.Salt मछली और चिप्स मेनू में परिवर्धन को वापस कर दिया। नमक ने कहा, "हमने झींगा खाने की कोशिश की, लेकिन इससे मछली का स्वाद खराब हो गया।" 1972 में नमक के कंपनी छोड़ने के बाद, केएफसी ने एक बार फिर झींगा और अन्य समुद्री भोजन को H.Salt फिश एंड चिप्स मेनू में जोड़ा। मौजूदा फ्रेंचाइजी के. एफ. सी. के कॉर्पोरेट बाय-बैक ने जल्दी ही फ्रेंचाइजी H.Salt ई. एस. क्यू. का बाय-बैक कार्यक्रम शुरू कर दिया। 1969 के अंत में स्टोर, जल्दी से पहले की फ्रेंचाइजी इकाइयों को खरीदते हैं। नवंबर 1969 तक, के. एफ. सी. के पास 464 H.Salt ई. एस. क्यू. का स्वामित्व था। दुकानें। एक साल बाद, के. एफ. सी. ने मौजूदा और नए H.Salt ई. एस. क्यू. के लिए फ्रेंचाइजी की पेशकश फिर से शुरू की। स्थान। नमक को कंपनी स्टोर मॉडल की तुलना में फ्रेंचाइजी संचालन को प्राथमिकता देने के रूप में उद्धृत किया गया था। "फ्रेंचाइजी बेहतर काम करती है। हमने इतने सारे कंपनी स्टोरों के साथ गलती की, लेकिन वह बदल जाता है।" जुलाई 1971 में के. एफ. सी. के अध्यक्ष जॉन वाई. ने के. एफ. सी. का अधिग्रहण किया। ब्राउन ने कंपनी को कनेक्टिकट स्थित एक डिब्बाबंद खाद्य और शराब निगम, ह्यूब्लिन को 28.5 करोड़ डॉलर में बेच दिया। व्यवसाय मॉडल ने आगे बढ़ते हुए 168 H.Salt Esq को बंद करने या फ्रेंचाइजी करने का आह्वान किया। दुकानें। बिक्री समझौते के अनुसार "मछली और चिप्स विभाग के अध्यक्ष" के रूप में नमक का अनुबंध ह्यूबलीन द्वारा ग्रहण किया जाएगा। कर्नल के "स्टोर प्रारूप ने एच. साल्ट फिश एंड चिप्स" द कर्नल "की पेशकश की, 1971 में केएफसी द्वारा शुरू किया गया एक नया छोटे पैमाने का फ्रेंचाइजी स्टोर प्रारूप 10,000 से कम के समुदायों के लिए था। दुकानों में एच. साल्ट फिश एंड चिप्स के साथ-साथ केंटकी फ्राइड चिकन, हैमबर्गर, मिल्कशेक, सॉफ्ट आइसक्रीम और कर्नल सैंडर्स द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट सैंडविच बेचे जाते थे। एच. सॉल्ट फिश एंड चिप्स सॉल्ट के साथ सॉल्ट की भागीदारी का अंत उनके मताधिकार के अंत पर प्रतिबिंबित करता है "मेरा पूरा जीवन, जो कुछ भी मैंने छुआ वह सोने में बदल गया। फिर अचानक यह दूसरी तरफ चला गया। वे मुर्गी नहीं बेच रहे थे, वे कर्नल सैंडर्स बेच रहे थे। वे मछली नहीं बेच रहे थे, वे मुझे बेच रहे थे। वे वास्तव में समझ नहीं पाए कि विचार क्या था। मैं मध्यम वर्ग के लोगों को व्यवसाय में लाने और उन्हें स्व-रोजगार का आनंद देने की कोशिश कर रहा था। उन्हें (केएफसी) यह बात समझ में नहीं आई। उन्होंने मुझ पर बहुत काम किया, उन्होंने कंपनी में काम नहीं किया। उन्होंने मछली की गुणवत्ता के मानकों को कम करना शुरू कर दिया, और इसलिए रेस्तरां की (बिक्री) मात्रा कम हो गई और लोगों ने फ्रेंचाइजी खरीदना बंद कर दिया, इसलिए इसका अंत हो गया। और यह आगे नहीं बढ़ा। मुझे जिम्मेदारी महसूस नहीं होती। मुझे कोई अपराध बोध नहीं होता। मैं बिक गया। " अन्य गतिविधियाँ संगीतकार नमक एक प्रारंभिक संगीतकार थे, जिन्होंने खुद को "स्वतंत्रता के पैसे के लिए" बेला और सैक्सोफोन सिखाया। उन्हें लगा कि अपने पिता के लिए काम करते समय उन्हें पर्याप्त वेतन नहीं मिल रहा था। उन्होंने "12 साल की उम्र से नृत्य बैंड में अर्ध-पेशेवर रूप से" खेला और रॉयल मरीन बैंड सर्विस के सदस्य थे। वह 1995 में लेक काउंटी (कैलिफोर्निया) सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा में वायलिन बजाते हुए शामिल हुए। साल्ट एक जीटा म्यूजिक सिस्टम्स इलेक्ट्रिक वायलिन का मालिक है और बजाता है। 1970 के दशक में, नमक ने घोड़ों को काटने में रुचि विकसित की, जो कैलिफोर्निया और पूरे अमेरिका में नस्ल और संबंधित घोड़े की गतिविधियों का एक ब्रीडर, सवार और समर्थक बन गया। 1971 में, मैटलॉक रोज़ द्वारा सवार साल्ट का क्वार्टर घोड़ा "जो दुहान" उस वर्ष की राष्ट्रीय कटिंग हॉर्स एसोसिएशन विश्व चैम्पियनशिप के ओपन हॉर्स श्रेणी में पांचवें स्थान पर था। एन. सी. एच. ए. हॉल ऑफ फेम सवार लियोन हैरेल द्वारा सवार नमक का घोड़ा "जॉय जो" 1974 में राष्ट्रीय कटिंग हॉर्स फ्यूचरिटी का विजेता था। नमक ने कैलिफोर्निया के सोनोमा में उनके 350 एकड़ के एस्क्वायर रेंच में विभिन्न एन. सी. एच. ए. चैम्पियनशिप प्रतियोगिताओं को आयोजित करने की अनुमति दी। खेत में एक इनडोर, पूर्ण आकार का घोड़े का प्रदर्शन क्षेत्र था। 1974 में, एक पैसिफिक कोस्ट कटिंग हॉर्स एसोसिएशन प्रतियोगिता में "देश के शीर्ष घोड़ों और सवारों" में से 20 ने कुल 20,000 डॉलर की पुरस्कार राशि के लिए प्रतिस्पर्धा की। भूमि विकासकर्ता 1975 में, साल्ट मिरासोल कॉर्पोरेशन के अध्यक्ष और साल्ट-बैलार्ड प्रॉपर्टीज में भागीदार थे। दोनों व्यवसाय सैन राफेल, कैलिफोर्निया और माज़ातलान, मैक्सिको में भूमि विकास में शामिल थे। मछली पालन और संरक्षण नमक की खेती और संरक्षण के माध्यम से मछली भंडार में सुधार करने में निरंतर रुचि रही है। 1970 में उन्होंने कहा, "अमेरिकी रेस्तरां में अच्छी मछली मंगाना मुश्किल है।" नमक ने सुझाव दिया कि आइसलैंड में उस समय उपयोग की जाने वाली प्रसार प्रथाओं से कॉडफिश की खेती "निरंतर उपज के आधार पर" की जा सकेगी। उन्होंने लंबी यात्राओं पर कॉडफिश को ट्रैवल करने की प्रथा की भी निंदा करते हुए कहा कि यह अभ्यास "स्वाद को खराब करता है"। नमक ने छोटी नावों से लाइन-कैच मछली पकड़ने के अभ्यास को प्राथमिकता दी, जिससे कैच को तेजी से जमने की अनुमति मिली। 1970 में, साल्ट ने कहा कि मछली पकड़ने का उद्योग "दयनीय स्थिति में" है और "मर रहा है"। उन्होंने उद्योग की मदद करने के लिए विधायी लॉबी समूहों की स्थापना और वित्तपोषण में मदद की। उन्होंने 1978 में बोर्रेगो स्प्रिंग्स, कैलिफोर्निया में स्थित सी फ्रेश फिशरीज, इंक. सहित दो "स्वस्थ और सफल" मत्स्य पालन का निर्माण किया। पुरस्कार 1971 "उत्पाद में उत्कृष्टता के लिए" कैलिफोर्निया राज्य प्रदर्शनी और मेला स्वर्ण पदक। H.Salt Esq., फिश एंड चिप्स ने "सुपीरियर" की 98.8% रेटिंग के साथ पुरस्कार अर्जित किया। संदर्भ 1928 जन्म जीवित लोग 20वीं शताब्दी के अमेरिकी व्यवसायी खाद्य उद्योग कंपनियों के अमेरिकी मुख्य कार्यकारी अमेरिकी खाद्य कंपनी के संस्थापक अमेरिकी रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में अंग्रेजी प्रवासियों फास्ट फूड विज्ञापन पात्र फास्ट फूड श्रृंखला के संस्थापक केएफसी लोग विज्ञापन में पुरुष पात्र