The God of Ramen
यह जापान की 2013 की एक वृत्तचित्र है, जो प्रसिद्ध रेमेन शेफ कज़ुओ यामागिशी पर है। वृत्तचित्र शसुके तनिहारा द्वारा सुनाया गया है। वृत्तचित्र यामागिशी के जीवन के 13 वर्षों का अनुसरण करता है, जिसमें उनके लंबे करियर की जांच की गई है, और उनके बाद के जीवन में उनके स्वास्थ्य और व्यावसायिक चुनौतियों के साथ-साथ जापान में रेमेन पर उनके काम के प्रभाव को भी शामिल किया गया है। इस वृत्तचित्र का निर्देशन ताकाशी इन्नामी ने किया था। वृत्तचित्र ने कुछ सच्चाईयों का खुलासा किया जो यामागिशी ने वर्षों से रखी थीं, और भारी शारीरिक और भावनात्मक बोझ जो वह एक रेमेन शेफ के रूप में अपने चल रहे करियर में बनाए रखते हैं। वृत्तचित्र में बताया गया है कि कमजोर करने वाले चिकित्सा मुद्दों की गंभीर श्रृंखला के बावजूद, जो धीरे-धीरे एक शेफ के रूप में काम करने की उनकी क्षमता को कम कर देती है, उन्हें रेमेन बनाना जारी रखने के लिए क्या प्रेरित करता है। फिल्म को कई अंतर्राष्ट्रीय फिल्म समारोहों के निर्माण के लिए चुना गया है यह फिल्म शुरू में 2012 में यामागिशी पर फ़ूजी टीवी पर प्रसारित तीन भागों की श्रृंखला से निकली थी। फुजी टीवी के "द नॉनफिक्शन" 3 एपिसोड वृत्तचित्र को जापान में अच्छी प्रतिक्रिया मिली, और यूएस इंटरनेशनल फिल्म एंड वीडियो फेस्टिवल में सिल्वर स्क्रीन अवार्ड जीता। इसमें प्रसिद्ध रेमेन शेफ के समान विषयों और चुनौतियों को शामिल किया गया था। वृत्तचित्र ने 2000 में फिल्मांकन शुरू किया, और हर दो साल में यामागिशी को उनके जीवन और उनके व्यवसाय के लिए चुनौतियों का अनुसरण करते हुए फिर से देखा। उनके प्रशिक्षुओं का अक्सर शो के हिस्से के रूप में साक्षात्कार लिया जाता है। जबकि समग्र रूप से सहकारी, यामागिशी ने भावनात्मक कारणों से शूटिंग के लिए दुकान के कुछ क्षेत्रों तक पहुंच से इनकार कर दिया, जो बाद में दुकान के विध्वंस में सामने आए। इस वृत्तचित्र का निर्देशन ताकाशी इन्नामी ने किया था और इसे हिरोमित्सु इवेदा ने लिखा था। इसकी अवधि 97 मिनट है। साउंडट्रैक प्रसिद्ध संगीतकार जो हिसाइशी ने वृत्तचित्र के लिए विषय संगीत बनाया, जो उन्होंने देखा कि यामागिशी की ताकत और विषय थे, और जापान में रेमेन में उनके आजीवन योगदान थे। वृत्तचित्र के लिए अतिरिक्त संगीत कोजी तकाता द्वारा बनाया गया था, और हिसाशी के योगदान को पूरक बनाया गया था। वृत्तचित्र काजुओ यामागिशी रामेन रेस्तरां, "ताइशोकेन" (औपचारिक रूप से "ईस्ट इकेबुकुरो ताइशोकेन" अपनी अंतहीन पंक्तियों के लिए जाना जाता है) को दिखाना शुरू करता है। 2001 में। रेस्तरां बेहद व्यस्त है, और लंबी प्रतीक्षा कतार में लोगों के साथ साक्षात्कार यामागिशी के रामेन के लिए लोगों के जुनून का संकेत देते हैं। कुछ लोग 2 घंटे से इंतजार कर रहे हैं। दुकान के अंदर, दुकानें व्यस्त होती हैं और कथाकार नोट करता है कि कुर्सियां कभी खाली नहीं होती हैं। यामागिशी का जन्म 1934 में नागानो प्रान्त में हुआ था, और उन्होंने 17 साल की उम्र में अपना जीवन इसे समर्पित करने का निर्णय लेते हुए रामेन बनाना शुरू किया। यामागिशी ने 1995 में "मोरिसोबा" (नूडल्स का पहाड़) नामक एक विशेष व्यंजन बनाया, जिसे अब बेहद लोकप्रिय "त्सुकमेन" या डुबकी वाले नूडल्स की उत्पत्ति माना जाता है। उन्होंने 1961 में पूर्वी इकेबुकुरो में ताइशोकेन खोला और रामेन की दुकान के मालिक के रूप में प्रसिद्ध हो गए, जिसके लिए लोग कतार में खड़े थे। यामागिशी ने उत्तरी नागानो प्रान्त के शिगा हाइलैंड्स में यमनौची शहर से टोक्यो जाने के बाद 1960 के दशक में अपनी पत्नी के साथ अपना रेस्तरां शुरू किया। उनकी पत्नी की 52 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई, कुछ वर्ष पहले दोनों के बीच घनिष्ठ संबंध थे और वे एक-दूसरे को 3 वर्ष की आयु से जानते थे। यामागिशी कई प्रशिक्षुओं को प्रशिक्षित करता है, जो जीवन के सभी क्षेत्रों से आते हैं और विभिन्न समय अवधि में रहते हैं। वह स्पष्ट रूप से अपने समय के साथ उदार है, और हालाँकि प्रशिक्षु वहाँ हैं, यामागिशी स्वयं स्थान प्रतिबंधों के कारण बहुत काम करते हैं। इसके लिए उनके प्रशिक्षुओं द्वारा उनका बहुत सम्मान किया जाता है, और उनके ग्राहक, जिनमें से कुछ दशकों से उनकी दुकान पर आ रहे हैं, और प्रशिक्षु बिना किसी अपवाद के नोट करते हैं, मुख्य कारण है कि लोग तैशोकन में आते हैं, यामागिशी हैं जिन्हें वे प्यार से "बॉस" के रूप में संदर्भित करते हैं। जैसे-जैसे वृत्तचित्र आगे बढ़ता है, यह स्पष्ट है कि उन्होंने अपनी पत्नी की यादों को बंद कर दिया है, जिन्होंने अपने जीवन के अधिकांश समय तक उनका समर्थन किया, और उनका मुख्य उद्देश्य अब रेमेन बनाना जारी रखना है। एक दिन, रामेन की दुकान असामान्य रूप से बंद हो जाती है। यामागिशी अस्पताल गया है। सर्जन उसे बताता है कि उसके हाथों में ऑस्टियोपोरोसिस है, जहाँ उसकी उंगलियों के बीच बहुत कम उपास्थि है। उसके घुटने और भी खराब हैं, थोड़ा उपास्थि बचा है, और हड्डियाँ एक साथ रगड़ रही हैं। डॉक्टर ने नोट किया कि उसे आराम करने और काम करना बंद करने और ऑपरेशन करने की आवश्यकता है, अन्यथा उसकी स्थिति इस हद तक खराब हो जाएगी कि वह खड़ा नहीं हो पाएगा या चल नहीं पाएगा। मामलों को जटिल बनाने के लिए, यामागिशी का वजन अधिक है। कथाकार कुछ महीनों बाद दुकान पर लौटता है और यामागिशी ने मूल रूप से अपने डॉक्टर की सलाह को नजरअंदाज कर दिया है और अपनी सामान्य गति से दुकान पर रेमेन बनाने का काम जारी रखा है। कथाकार बैगों से ढके एक छिपे हुए पिछले कमरे को नोट करता है, और इसे यामागिशी के साथ उठाता है। वह पहले इस विषय से बचता है, फिर बताता है कि यह उसकी पत्नी का शयनकक्ष था। वह उन्हें बताता है कि वह इसे कैमरे पर नहीं चाहते हैं, और यदि वे बने रहते हैं तो वृत्तचित्र को रोक देंगे, या ऊपर की ओर जाएंगे जो भी निजी है। यामागिशी के पास ही एक अपार्टमेंट है, लेकिन वह रेस्तरां में सोती है। वृत्तचित्र कुछ समय बाद यामागिशी के पास लौटता है और पाता है कि उसका स्वास्थ्य बिगड़ गया है। उसका वजन बढ़ गया है, और उसकी वैरिकाज़ नसें हैं इसलिए उसके पैर सूज गए हैं। आखिरकार उसे चलना मुश्किल हो रहा है, और वह दुकान में उतना नहीं है। उन्हें सांस लेने में भी तकलीफ हो रही है। वह गिर जाता है और उसे अस्पताल ले जाया जाता है, जहाँ उसकी सर्जरी होती है। यामागिशी सर्जरी के लिए उत्सुक नहीं है, लेकिन उसके पास यह है ताकि वह एक काम करने के लिए वापस आ सके जो वह करना चाहता है, रामेन बनाना। जबकि यामागिशी अस्पताल में है, तैशोकन एक मंदी लेता है। प्रशिक्षु अब दुकान चला रहे हैं और उन्हें दुकान चलाने में मुश्किल हो रही है, और उन्होंने कोई स्वाभाविक उत्तराधिकारी नहीं छोड़ा है। यह स्पष्ट है कि तैशोकन यामागिशी के बारे में है, और उसकी अनुपस्थिति के साथ, खोज गायब हो जाती है और इससे पैसा खोना शुरू हो जाता है। 6 महीने के बाद, यामागिशी अब अस्पताल से बाहर है, वजन कम हो गया है और खड़े होने और काम करने में सक्षम है। वह विजयी रूप से काम पर लौटता है, और रामेन बनाते हुए उस काम पर वापस आ जाता है जिसे वह करना पसंद करता है। हालाँकि, अब वह खड़ा हो सकता है, लेकिन उसकी उंगलियों में दर्द है। शो यह पता लगाने के लिए लौटता है कि वह अगले दिन काम पर नहीं था, और कुछ समय बाद भी वह काम पर नहीं लौटा है। उसके घर जाकर वह स्वीकार करता है कि वह अपनी उंगलियों में दर्द के कारण रामेन नहीं बना सकता। वृत्तचित्र में उनके साथ काम करना छोड़ने के बाद उनके प्रशिक्षुओं की कुछ सफलताओं को दिखाया गया है। उनमें से कई अब अपने स्वयं के व्यवसाय के साथ सफल रेमेन शेफ हैं। विशेष रूप से एक में 15 रामेन दुकानों की एक श्रृंखला है, जो बेहद सफल है। उन्होंने कहा कि उनकी सफलता यामागिशी के साथ उनके प्रशिक्षण पर निर्भर करती है। उनमें से कई अपने विज्ञापन में ताइशोकेन और उसके साथ संबंध का उपयोग करते हैं। उनमें से कई अपने स्वयं के व्यवसाय को "ताइशोकेन" ब्रांडेड दुकानों के रूप में संदर्भित करते हैं, यामागिशी ने नाम का कॉपीराइट नहीं किया है, और कोई मताधिकार नहीं है, इसलिए कोई प्रतिबंध नहीं हैं और उसे आर्थिक रूप से लाभ नहीं होता है। आखिरकार, नए अपार्टमेंट के लिए रास्ता बनाने के लिए तैशोकन को बेच दिया जाता है। नए परिसर में उनके प्रशिक्षुओं द्वारा उनके लिए एक अपार्टमेंट खरीदा जाता है, जिनमें से कुछ उनके प्रशिक्षण के कारण बेतहाशा सफल रहे हैं, प्रशिक्षु नियमित रूप से अपने बच्चों के साथ उनसे मिलने जाते हैं, और यामागिशी स्पष्ट रूप से उनके जीवन और उन्होंने जो हासिल किया है उससे संतुष्ट हैं। वृत्तचित्र अब अस्तित्व में कई "ताइशोकेन" दुकानों के एक असेंबल के साथ समाप्त होता है, जिसमें उनके अपने उत्तराधिकारी, पूर्वी इबुकोरो में एक नई बड़ी दुकान भी शामिल है। इसमें, स्थिति के गर्व में, बिल्लियों की एक तस्वीर है जिसे उन्होंने अपनी पत्नी के लिए खरीदा था, जो मूल दुकान में 52 वर्षों से थी। कास्ट शसुके तनिहारा-कथावाचक कज़ुओ यामागिशी-खुद प्रोडक्शन स्टाफ के रूप में कज़ुया अजितानी-कार्यकारी निर्माता अकीरा निशिमुरा-निर्माता तोशीहिरो यामादा-निर्माता उत्सव/पुरस्कार दिखाए गएः अंतर्राष्ट्रीय जापानी फिल्म महोत्सव 2022 द पॉवेल स्ट्रीट फिल्म फेस्टिवल हवाई अंतर्राष्ट्रीय फिल्म महोत्सव-2013 ईगा साई-9वां जापानी फिल्म और संस्कृति महोत्सव 2016 संदर्भ आगे पढ़ने के लिए बाहरी लिंक यूट्यूब 2013 की फिल्मों पर ट्रेलर 2013 की वृत्तचित्र फिल्में 2010 की जापानी फिल्में 2010 की जापानी-भाषा की वृत्तचित्र फिल्में जापानी 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