Cupeta
कुपेटा या कोपेटा (अरबी "कुब्बैत" से उत्पन्न, जिसका शाब्दिक अर्थ है संरक्षित मिठाई) शहद, घुली हुई चीनी और कटे हुए बादाम से बनी मिठाई है। क्यूपेटा का सेवन आमतौर पर क्रिसमस की अवधि के दौरान कैलाब्रिया, कैम्पानिया, अपुलिया और सिसिली के इतालवी क्षेत्रों के साथ-साथ पोंटेने लिगुरे में किया जाता है, जहां दूसरी ओर इसे पूरे साल तैयार किया जाता है। तैयारी विधि कुपेटा बादाम, शहद और चीनी के तरल मिश्रण से बनाई जाती है; जिसे या तो ठोस होने के लिए छोड़ दिया जाता है या अर्ध-तरल रूप में सेवन किया जाता है। विशिष्ट विधि, जिसमें अतिरिक्त सामग्री शामिल हो सकती है, क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होती है और पारिवारिक परंपराओं के आधार पर अंतर प्रस्तुत कर सकती है। तैयार करने की विधि गियुरगिउलेना के लिए उपयोग की जाने वाली विधि के समान है, जो हालांकि तिल के बीजों को जोड़ने में भिन्न होती है। कुपेटा को एक प्रोडोटो एग्रोएलिमेंटेरे ट्रेडिज़ियोनेल कैलाब्रेस, कैम्पानो और पुगलीज़ (कैलाब्रिया, कैम्पानिया और अपुलिया का पारंपरिक उत्पाद) होने की मान्यता से सम्मानित किया गया था। कैम्पेनिया कोपेटा के प्रकार एवेलिनो, बेनेवेन्टो और सालेर्नो प्रांतों में उत्पादित किया जाता है और इसे हेज़लनट, बादाम और पिस्ता के साथ स्वाद वाला एक सफेद, कॉम्पैक्ट, टोरोन माना जाता है। रीटी (लैटियम) प्रांत और अब्रूज़ो के क्षेत्र में, कोपेटा शहद और कटे हुए अखरोट के साथ तैयार किया जाता है, और आमतौर पर कुरकुरा और आयताकार होने के बजाय नरम और एक वर्ग के आकार में होता है; इसे आमतौर पर लॉरस नोबिलिस के पत्तों पर परोसा जाता है जिसका उपयोग पात्र और संरक्षक के रूप में किया जाता है। इतिहास कुपेटा शब्द लैटिन या अरबी मूल का है। इटली में इसके अस्तित्व का पहला स्पष्ट रिकॉर्ड 1287 का है। यह मिठाई 1517 में बोना स्फोर्जा और सिगिस्मंड प्रथम द ओल्ड की शादी की दावत का हिस्सा थी। कई स्रोतों (आधिकारिक इतालवी मंत्रिस्तरीय स्रोतों सहित) का कहना है कि यह नाम लैटिन शब्द कूपीडिया से आया है, हालांकि, यह 1838 में माटेओ कैमरा द्वारा बनाई गई एक गलत व्युत्पत्ति संबंधी विशेषता है। समान लैटिन शब्द कूपीडिया और कोपाडिया का अर्थ क्रमशः "पसीने का इलाज" और "मांस के टुकड़े" है। दूसरी ओर 'कुपेटा' नाम अरबी शब्द क्यूबेट से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मीठा संरक्षित", और इसे पहली बार 1287 के पालेर्मो के एक दस्तावेज़ में प्रलेखित किया गया था, जहाँ एक क्यूबेडारियो का हवाला दिया गया था (क्यूबैटा का एक निर्माता, सेब, बादाम, भुने हुए चीकपी और तिल के बीजों से बनी मिठाई)। इसके बाद गियामबेटिस्टा बेसिले (नेपल्स 600) द्वारा दो बार, लो कुंटो डी ली कुंटी ओवर लो ट्रैटामेंटो डी पेसेरिल और ले सिंको फिगली में, साथ ही साथ गियुलियो सेसारे कोर्टेज़ द्वारा मिक्को पासारो नाम्मोराटो में नाम का उल्लेख किया गया है। यह भी देखें क्रोकेंट टोरोन गियुरगिउलेना इतालवी मिठाइयों और पेस्ट्री की सूची संदर्भ ग्रंथ सूची पिटारो फ्रांसेस्को, ला कोपेटा, ल 'एंटिको डोल्से नटालिज़ियो कैलाब्रेस, ग्रैफिश लूसिया, 2008 सेबेस्टियानो रिज्जा, कुपेटाः स्टोरिया डी अन डोल्से एनिग्मा, https://web.archive.org/web/20160313115903/http:// डिजिलैंडर. लिबेरो. इट/कल्चुरा. पोपलेयर/पिग्नोला/पैरोल/कुपेटा. एच. टी. एम. एल बाहरी लिंक विकिमीडिया कॉमन्स कोंटीन इमैगिनी ओ ऑल्ट्री फाइल सु कुपेटा कुपेटा सु nelSalento.com बादाम मिठाई अपुलिया क्रिसमस भोजन के कैलाब्रिया व्यंजन