HYLA
एचवाईएलए फिनिश खाद्य उद्योग कंपनी वैलियो द्वारा पंजीकृत ट्रेडमार्क है। यह नाम शब्द ('हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज') से आया है और एचवाईएलए दूध उत्पादों की कम लैक्टोज सामग्री को संदर्भित करता है। एचवाईएलए लेबल वाले दूध उत्पादों में 1 प्रतिशत से कम लैक्टोज होता है, इसलिए वे कई लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जिनके लिए नियमित दूध उत्पादों का उपयोग पेट दर्द का कारण बनता है। एच. वाई. एल. ए. उत्पादों में लैक्टोज को लैक्टेज एंजाइम जोड़कर तैयारी के दौरान ग्लूकोज और गैलेक्टोज में विभाजित किया जाता है। एचवाईएलए दूध का स्वाद नियमित दूध की तुलना में मीठा होता है, क्योंकि ग्लूकोज और गैलेक्टोज का स्वाद लैक्टोज से लगभग दो और छह गुना मीठा होता है। एचवाईएलए दूध में उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक भी होता है, क्योंकि ग्लूकोज का रक्त शर्करा बढ़ाने का प्रभाव लैक्टोज की तुलना में दो गुना अधिक होता है। वैलियो ने 1970 के दशक की शुरुआत में हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज के बारे में शोध शुरू किया। 1978 में वैलियो ने अपना पहला एचवाईएलए उत्पाद, दूध पाउडर, बाजार में लाया, उसके बाद दूध और अन्य उत्पादों को बाजार में लाया। 1990 के दशक के अंत में वैलियो ने लगभग पूरी तरह से लैक्टोज मुक्त दूध उत्पादों के लिए प्रौद्योगिकी का शोध और विकास किया, जिसमें 0.01% लैक्टोज से कम था। वैलियो का पहला लैक्टोज मुक्त उत्पाद, हल्का दूध पेय, 2001 में लॉन्च किया गया था। संदर्भ फिनलैंड में भोजन और पेय