Pistiddu
पिस्तिदू इटली के नुओरो क्षेत्र की एक विशिष्ट मीठी पेस्ट्री है। यह मूल रूप से सेंट एंथनी एबॉट की दावत के दौरान तैयार किया गया था। आजकल इसे अक्सर उत्सव के अन्य दिनों में तैयार किया जाता है। इसमें पुआल के पीले रंग के एक प्रकार के गोल और सपाट तीखे रंग होते हैं, जो उत्पादन के स्थान और विधि के अनुसार विनकोटो, नारंगी के छिलकों और अन्य विशिष्ट सुगंधों की तैयारी से भरे होते हैं। नुस्खा उत्पादन के देश के अनुसार भिन्नताओं से गुजरता है, उदाहरण के लिए, ओरोटेल्ली में एक प्रकार शहद जोड़ता है। जबकि एक ओरानी संस्करण में कांटेदार नाशपाती जैम शामिल है। ओरोसेई में, पेस्ट्री एक मोटी, चौड़ी और चौकोर आकार ले सकती है, जिसे समारोहों और दावत के अलाव के दौरान वितरित किए जाने वाले भागों में विभाजित किया जाता है। तैयारी पेस्ट्री की तैयारी ठेठ नूरो परंपरा के अनुसार की जाती है जिसमें आटे को कटे हुए चित्रों से सजाया जाता है जिसके माध्यम से भरने की झलक देखी जा सकती है। पेस्ट्री का स्वाद इसके भरने पर निर्भर करता है। संदर्भ इतालवी व्यंजन सार्डिनिया का व्यंजन इतालवी मिठाई