Agrifood systems
कृषि खाद्य प्रणालियों में खाद्य और गैर-खाद्य कृषि उत्पादों के प्राथमिक उत्पादन के साथ-साथ खाद्य भंडारण, एकत्रीकरण, फसल कटाई के बाद की संभाल, परिवहन, प्रसंस्करण, वितरण, विपणन, निपटान और खपत शामिल हैं। कृषि खाद्य प्रणालियों के भीतर, खाद्य प्रणालियों में वे सभी खाद्य उत्पाद शामिल हैं जो फसल और पशुधन उत्पादन, वानिकी, मत्स्य पालन और जलीय कृषि, और सिंथेटिक जीव विज्ञान जैसे अन्य स्रोतों से उत्पन्न होते हैं, और जो मानव उपभोग के लिए अभिप्रेत हैं। कृषि खाद्य प्रणालियों के तीन मुख्य घटक हैंः प्राथमिक उत्पादन, जिसमें कृषि और गैर-कृषि मूल का भोजन शामिल है, साथ ही गैर-खाद्य कृषि उत्पाद जो अन्य उद्योगों के लिए निवेश के रूप में काम करते हैं; खाद्य वितरण जो खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं और घरेलू खाद्य परिवहन नेटवर्क के माध्यम से उत्पादन को खपत से जोड़ता है। खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं में फसल कटाई के बाद के संचालन, भंडारण, एकत्रीकरण, परिवहन, प्रसंस्करण, वितरण और खाद्य के विपणन में शामिल सभी कारक और गतिविधियाँ शामिल हैं; और घरेलू खपत, जो जनसंख्या में कमजोर समूहों के अनुपात के आधार पर आय की हानि जैसे मांग के झटकों की अलग-अलग डिग्री के अधीन, कार्यशील कृषि खाद्य प्रणालियों का डाउनस्ट्रीम परिणाम है। यह अनुपात जितना अधिक होगा, खाद्य सुरक्षा और पोषण को झटकों से बचाना उतना ही कठिन होगा। दुनिया की कृषि खाद्य प्रणालियों में एक विशाल वैश्विक उद्यम शामिल है जो हर साल लगभग 11 अरब टन भोजन और गैर-खाद्य उत्पादों का उत्पादन करता है, जिसमें 32 मिलियन टन प्राकृतिक रेशे और 4 अरब घन मीटर लकड़ी शामिल है। 2018 में कृषि उत्पादन का अनुमानित सकल मूल्य 3.5 खरब अमेरिकी डॉलर था। अकेले प्राथमिक उत्पादन विश्व स्तर पर सभी रोजगार का लगभग एक-चौथाई प्रदान करता है, उप-सहारा अफ्रीका में आधे से अधिक और कम आय वाले देशों में लगभग 60 प्रतिशत। मध्य और निचले क्षेत्रों सहित-खाद्य भंडारण और प्रसंस्करण से लेकर परिवहन, खुदरा बिक्री और खपत तक-कृषि खाद्य प्रणालियाँ कई अर्थव्यवस्थाओं की रीढ़ हैं। यूरोपीय संघ में भी खाद्य और पेय उद्योग किसी भी अन्य विनिर्माण क्षेत्र की तुलना में अधिक लोगों को रोजगार देता है। चुनौती भूख और कुपोषण संघर्ष, जलवायु चरम और आर्थिक मंदी से प्रभावित और उच्च आय असमानता वाले देशों में भूख बढ़ रही है। 2020 में खाद्य संकट की तीव्रता और गंभीरता भी बिगड़ गई क्योंकि लंबे संघर्ष, कोविड-19 महामारी के आर्थिक पतन और मौसम की चरम सीमाओं ने पहले से मौजूद कमजोरियों को बढ़ा दिया। 2020 में आर्थिक मंदी, जिसमें कोविड-19 प्रतिबंधों के परिणामस्वरूप आई मंदी भी शामिल है, ने भूख से पीड़ित लोगों को दशकों में सबसे बड़ा झटका दिया, अकेले 2020 में कुपोषित लोगों की संख्या में 118 मिलियन की वृद्धि हुई और मौजूदा कमजोरियों के साथ होने वाले सदमे के विनाशकारी प्रभाव को दर्शाया। बेने एट अल के अनुसार। (2020), खाद्य आपूर्ति में कमी (घबराहट में खरीदारी के कारण प्रारंभिक व्यवधानों से परे) के बहुत कम प्रमाण हैं, जो कृषि खाद्य क्षेत्र के लिए सरकारी छूट के कारण हो सकते हैं। हालांकि, लॉकडाउन और अन्य गतिशीलता प्रतिबंधों ने लोगों और वस्तुओं की आवाजाही को काफी कम कर दिया, जिससे आजीविका प्रभावित हुई। आय और क्रय शक्ति के नुकसान ने अरबों लोगों की खाद्य सुरक्षा और पोषण को तेजी से कम कर दिया, विशेष रूप से कम आय और मध्यम आय वाले देशों में। परिवारों को ऐसे समय में सस्ते, कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए मजबूर होना पड़ा जब उन्हें अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने और उसे मजबूत करने की आवश्यकता थी। पौष्टिक भोजन तक कम पहुंच और कोविड-19 महामारी के आर्थिक प्रभावों से उत्पन्न निम्न-गुणवत्ता और ऊर्जा-सघन आहार की ओर बदलाव, दुनिया के लगभग सभी क्षेत्रों में अधिक वजन और मोटापे के स्तर को बढ़ाने का भी जोखिम है। 15 से अधिक वर्षों से वैश्विक या क्षेत्रीय स्तर पर प्रवृत्ति में कोई बदलाव नहीं होने के साथ वयस्क मोटापा बढ़ रहा है, जिससे कुपोषण के उन रूपों से जुड़ी गैर-संचारी रोगों में वृद्धि हो रही है। जनसांख्यिकीय और पर्यावरणीय दबाव 2050 में दुनिया की आबादी के 9.7 अरब तक पहुंचने के पूर्वानुमान को पूरा करने के लिए, एफ. ए. ओ. का अनुमान है कि परिदृश्य के आधार पर कृषि को 2012 की तुलना में 40-54 प्रतिशत अधिक खाद्य, चारा और जैव ईंधन फीडस्टॉक का उत्पादन करने की आवश्यकता हो सकती है। शहरीकरण और अधिक समृद्धि कई कम आय वाले और मध्यम आय वाले देशों में आहार को अधिक संसाधन-गहन पशु स्रोत और प्रसंस्कृत भोजन की बढ़ती खपत की ओर स्थानांतरित कर रहे हैं। यदि वे रुझान जारी रहते हैं, तो 2030 तक गैर-संचारी रोगों से जुड़ी आहार संबंधी स्वास्थ्य लागत प्रति वर्ष 13 लाख करोड़ अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगी, जबकि संबंधित ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन की वार्षिक लागत 17 लाख करोड़ अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगी। खाद्य पदार्थों की यह बढ़ी हुई मांग झटकों और तनावों से और बढ़ जाती है, जिसमें जलवायु परिवर्तन के कारण अधिक लगातार और तीव्र चरम और धीमी गति से शुरू होने वाली घटनाएं शामिल हैं, जो कृषि उत्पादन-फसलों, पशुधन, जलीय कृषि, मत्स्य पालन और वानिकी-और कृषि खाद्य प्रणालियों के मध्य और निचले चरणों दोनों के लिए खतरा हैं। लेकिन चूंकि कृषि खाद्य प्रणालियाँ जलवायु के झटकों और तनावों से प्रभावित होती हैं, वे स्वयं जलवायु परिवर्तन के एक प्रमुख चालक हैं। कृषि खाद्य प्रणालियों का लचीलापन कृषि खाद्य प्रणालियों का लचीलापन किसी भी व्यवधान के बावजूद कृषि खाद्य प्रणालियों की समय के साथ क्षमता को संदर्भित करता है, ताकि सभी के लिए पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन की उपलब्धता और पहुंच सुनिश्चित की जा सके और कृषि खाद्य प्रणालियों के कर्ताओं की आजीविका को बनाए रखा जा सके। एफ. ए. ओ. के अनुसार, वास्तव में लचीली कृषि खाद्य प्रणालियों में किसी भी व्यवधान को रोकने, अनुमान लगाने, अवशोषित करने, अनुकूलन करने और बदलने की एक मजबूत क्षमता होनी चाहिए, जिसमें सभी के लिए खाद्य सुरक्षा और पोषण सुनिश्चित करने और कृषि खाद्य प्रणालियों के अभिनेताओं के लिए सभ्य आजीविका और आय सुनिश्चित करने का कार्यात्मक लक्ष्य होना चाहिए। इस तरह का लचीलापन खाद्य सुरक्षा के सभी आयामों को संबोधित करता है, लेकिन विशेष रूप से पहुंच और स्थिरता की स्थिरता पर केंद्रित है, जो अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है। कृषि खाद्य प्रणालियों के लचीलेपन को परिभाषित करना कृषि खाद्य प्रणालियों का लचीलापन लचीलेपन की अवधारणा पर आधारित है, जो पारिस्थितिकी तंत्र के अध्ययन में उत्पन्न हुआ और 50 वर्षों में इंजीनियरिंग, कृषि, अर्थशास्त्र और मनोविज्ञान सहित कई विषयों में अध्ययन के उद्देश्य के रूप में विकसित हुआ। यद्यपि आज विभिन्न विषयों में एक सटीक परिभाषा के रूप में बहुत कम सहमति है, मोटे तौर पर, लचीलापन को बाधाओं के बावजूद लक्ष्यों को प्राप्त करना जारी रखने की गतिशील क्षमता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। समाज के सभी क्षेत्रों में आघातों और तनावों को रोकने, अनुमान लगाने, अवशोषित करने, अनुकूलित करने और बदलने के लिए अंतर-क्षेत्रीय सहयोग के आह्वान में, संयुक्त राष्ट्र ने लचीला समाज बनाने में मदद करने के लिए संयुक्त राष्ट्र सामान्य मार्गदर्शन विकसित किया है और उसे अपनाया है। चूंकि लचीलेपन को समझने से संबंधित विभिन्न प्रकार के जोखिम हैं, इसलिए संयुक्त राष्ट्र निम्नलिखित परिभाषा प्रदान करता हैः "व्यक्तियों, घरों, समुदायों, शहरों, संस्थानों, प्रणालियों और समाजों की क्षमता को रोकने, अनुमान लगाने, अवशोषित करने, अनुकूलन करने और सकारात्मक रूप से बदलने के लिए, कुशलता से और प्रभावी ढंग से जब जोखिमों की एक विस्तृत श्रृंखला का सामना करना पड़ता है, तो कार्यप्रणाली के स्वीकार्य स्तर को बनाए रखते हुए और सतत विकास, शांति और सुरक्षा, मानवाधिकार और सभी के लिए कल्याण के लिए दीर्घकालिक संभावनाओं से समझौता किए बिना"। लचीलापन निर्माण एक प्रणाली-व्यापी बहु-जोखिम, बहु-कारक और बहु-क्षेत्रीय प्रयास है। 2021 में, एफ. ए. ओ. ने खाद्य और कृषि 2021 की स्थिति में कृषि खाद्य प्रणालियों और कृषि खाद्य प्रणालियों के लचीलेपन की पहली परिभाषा जारी की-कृषि खाद्य प्रणालियों को झटकों और तनावों के लिए अधिक लचीला बनाना। कृषि खाद्य प्रणालियों के लचीलेपन की परिभाषा को टेंडाल एट अल से अनुकूलित किया गया है। खाद्य प्रणाली के लचीलेपन की परिभाषा, जो "विभिन्न और यहां तक कि अप्रत्याशित गड़बड़ी के बावजूद सभी को पर्याप्त, उपयुक्त और सुलभ भोजन प्रदान करने के लिए कई स्तरों पर एक खाद्य प्रणाली और इसकी इकाइयों की क्षमता" है। कृषि खाद्य प्रणालियाँ खाद्य प्रणालियों की तुलना में व्यापक हैं, क्योंकि ये खाद्य और गैर-खाद्य कृषि उत्पादों के प्राथमिक उत्पादन के साथ-साथ खाद्य भंडारण, एकत्रीकरण, फसल कटाई के बाद की संभाल, परिवहन, प्रसंस्करण, वितरण, विपणन, निपटान और खपत में अभिनेताओं की पूरी श्रृंखला और उनकी परस्पर जुड़ी मूल्य वर्धक गतिविधियों को शामिल करती हैं। कृषि खाद्य प्रणालियों में व्यवधान विभिन्न प्रकार के झटकों और तनावों के संपर्क में आते हैं जो प्रकृति और तीव्रता में भिन्न होते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो संबंधित संस्थानों, आपूर्ति श्रृंखलाओं और अभिनेताओं के संचालन को बाधित करके कृषि खाद्य प्रणालियों को बाधित करते हैं। शॉक दीर्घकालिक रुझानों से क्रमबद्ध विचलन हैं जो एक प्रणाली, लोगों की कल्याण की स्थिति, संपत्ति, आजीविका, सुरक्षा और भविष्य के झटकों का सामना करने की क्षमता पर पर्याप्त नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कृषि खाद्य प्रणालियों पर प्रभाव डालने वाले झटके सहपरिवर्तन (एक ऐसी घटना जो सीधे घरों, समुदायों, क्षेत्रों या यहां तक कि पूरे देशों के समूहों को प्रभावित करती है) या विलक्षण (एक ऐसी घटना जो व्यक्तियों या घरों को प्रभावित करती है) हो सकते हैं और इसमें आपदाएं, चरम जलवायु घटनाएं, जैविक और तकनीकी घटनाएं, पौधे और पशु रोगों और कीटों में वृद्धि, सामाजिक-आर्थिक संकट और संघर्ष शामिल हैं। तनाव दीर्घकालिक रुझान या दबाव हैं जो किसी प्रणाली की स्थिरता को कमजोर करते हैं और उसके भीतर भेद्यता को बढ़ाते हैं। प्राकृतिक संसाधन क्षरण, शहरीकरण, जनसांख्यिकीय दबाव, जलवायु परिवर्तनशीलता, राजनीतिक अस्थिरता या आर्थिक गिरावट के कारण तनाव हो सकता है। झटके और तनाव कृषि खाद्य प्रणालियों को कैसे प्रभावित करते हैं एक ही झटके या तनाव का कृषि खाद्य प्रणालियों के विभिन्न घटकों पर उनकी विशेषताओं, जोखिम वातावरण और अंतर्निहित कमजोरियों और क्षमताओं के आधार पर अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक प्रक्रियाओं पर अपनी निर्भरता को देखते हुए, कृषि क्षेत्र असमान रूप से जलवायु से संबंधित प्रतिकूल घटनाओं, विशेष रूप से सूखे, बाढ़ और तूफानों के प्रति संवेदनशील है। फसल उत्पादन के सभी झटकों में से आधे से अधिक चरम मौसम की घटनाओं का परिणाम हैं, जो जलवायु और मौसम संबंधी अस्थिरता के लिए कृषि योग्य प्रणालियों की भेद्यता के बारे में चिंता को मजबूत करते हैं। जलीय प्रणालियों में, मछली की कटाई, महासागर उत्पादकता और वैश्विक मौसम विज्ञान के बीच अच्छी तरह से स्थापित संबंध हैं। वैश्विक जलवायु मत्स्य उत्पादकता में उतार-चढ़ाव में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। क्योंकि कृषि खाद्य प्रणालियाँ कृषि और प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र पर निर्भर हैं और उत्पादन से लेकर खपत तक कई परस्पर जुड़े घटकों के साथ कई कारकों को शामिल करती हैं-एक सदमा या तनाव, किसी भी घटक पर प्रभाव डालता है, न केवल इसमें कारकों को प्रभावित करेगा, बल्कि ऊपर की ओर या नीचे की ओर प्रणालियों में फैल जाएगा, अंततः कई अन्य कारकों और घटकों पर प्रभाव डालता है। आघातों और तनावों से निपटने के तंत्र और लचीलापन लैंगिक असमानताओं से आकार लेते हैं, और आघात और संकटों का कृषि खाद्य प्रणालियों में महिलाओं की आजीविका पर पुरुषों की तुलना में अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कोविड-19 महामारी के दौरान, महिलाओं की खाद्य असुरक्षा पुरुषों की तुलना में तेजी से बढ़ी, और कृषि खाद्य प्रणालियों के प्राथमिक कृषि उत्पादन और कृषि से बाहर दोनों क्षेत्रों में नौकरी का नुकसान पुरुषों की तुलना में महिलाओं के लिए बहुत अधिक स्पष्ट था। महिलाओं से कहा जाता था कि वे अपनी सीमित संपत्ति और बचत को पुरुषों की तुलना में अधिक तेजी से कम करें। लचीलापन-निर्माण के लिए तत्वों में रोकथाम, प्रत्याशा और एक व्यवधान के बाद अवशोषित करने, अनुकूलित करने और बदलने की क्षमता का मिश्रण शामिल है। ऐसी नीतियाँ और निवेश जो गरीबी को कम करते हैं, अच्छे रोजगार पैदा करते हैं और शिक्षा और बुनियादी सेवाओं तक पहुंच का विस्तार करते हैं, साथ ही आवश्यकता पड़ने पर सामाजिक सुरक्षा कार्यक्रम, लचीलापन के आवश्यक निर्माण खंड हैं। विविध खाद्य स्रोत अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के माध्यम से खाद्य पदार्थों की विविध स्रोत कृषि खाद्य प्रणालियों के लचीलेपन के निर्माण के लिए एक प्रमुख रणनीति है क्योंकि यह झटकों और तनावों के खिलाफ खाद्य आपूर्ति को रोकता है। हालांकि घरेलू झटकों के खिलाफ अंतर्राष्ट्रीय व्यापार बफर करता है, यह बाहरी झटकों के संपर्क को बढ़ाता है और स्वयं सदमे संचरण का एक चैनल बन सकता है, इसलिए विविध अंतर्राष्ट्रीय व्यापार भागीदारों का होना महत्वपूर्ण है। स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक भोजन की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए वस्तुओं के संदर्भ में विविधता को बढ़ाना भी आवश्यक है। हालांकि, घरेलू उत्पादन, आयात और स्टॉक के संदर्भ में खाद्य आपूर्ति की विविधता पर साक्ष्य से पता चलता है कि सभी देशों में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार की क्षमता का समान रूप से अच्छी तरह से दोहन नहीं किया जाता है। कम आय वाले देश, जैसे कि उप-सहारा अफ्रीका, आयात की सबसे कम विविधता वाले देशों में से हैं क्योंकि खाद्य आपूर्ति ज्यादातर घरेलू बाजार के लिए किए गए उत्पादन से निर्धारित होती है। विविध खाद्य आपूर्ति श्रृंखला प्रकार पारंपरिक, संक्रमणकालीन और आधुनिक खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं का मिश्रण विभिन्न प्रकार के बफर झटकों और तनावों में मदद कर सकता है क्योंकि खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं की कमजोरियों और लचीलापन क्षमताओं को काफी हद तक उनकी संरचनात्मक विशेषताओं और उत्पाद विशेषताओं द्वारा आकार दिया जाता हैः पारंपरिक श्रृंखलाएं स्थानिक रूप से छोटी होती हैं, जिसमें स्थानीय मध्यस्थों की एक छोटी संख्या शामिल होती है, लेकिन उत्पाद विविधीकरण, गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों और पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं की कमी होती है; संक्रमणकालीन आपूर्ति श्रृंखलाएं स्थानिक रूप से लंबी होती हैं, जिसमें कई छोटे और मध्यम कृषि खाद्य उद्यम (एस. एम. ए. ई.) मध्यप्रवाह प्रसंस्करण और वितरण को संभालते हैं; आधुनिक श्रृंखलाएं, जो मुख्य रूप से बागवानी और पशु उत्पादों के साथ बड़ी शहरी आबादी की आपूर्ति करती हैं, अपने मध्यप्रवाह और निम्नप्रवाह खंडों में बहुराष्ट्रीय कंपनियों द्वारा हावी होती हैं। छोटे पैमाने के उत्पादकों और छोटे और मध्यम कृषि खाद्य उद्यमों (एस. एम. ए. ई.) के लिए उपलब्ध सीमित संसाधन अक्सर व्यवधान के बाद वसूली को और अधिक कठिन बना देते हैं। एस. एम. ए. ई. उत्पाद नाशवानता और मौसमी से जुड़े जोखिमों का प्रबंधन करने के लिए सीमित क्षमता के साथ श्रम-गहन होते हैं। बहुत अधिक परस्पर निर्भर होने के कारण, आपूर्ति श्रृंखला में कहीं भी व्यवधान एक हानिकारक कैस्केडिंग प्रभाव पैदा कर सकता है। एफ. ए. ओ. का सुझाव है कि ऋण और सूचना तक पहुंच को सुविधाजनक बनाने से दक्षता और लचीलेपन के बीच तालमेल पैदा हो सकता है जो पुनर्प्राप्ति में तेजी लाता है। सरकारें खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं के भीतर एस. एम. ए. ई. के बेहतर समन्वय और संगठन का भी समर्थन कर सकती हैं। एक दृष्टिकोण कंसोर्टिया का गठन करना है, जो छोटे व्यवसायों के पैमाने, दृश्यता और प्रभाव को बढ़ाता है और निजी और सरकारी वित्त पोषण तक पहुंच की सुविधा प्रदान करता है। नेटवर्क या रणनीतिक गठबंधनों में अंतर-संगठनात्मक संबंधों को बढ़ावा देने से संबंधपरक, संरचनात्मक और संज्ञानात्मक पूंजी उत्पन्न हो सकती है, संसाधन पूलिंग के माध्यम से अधिक मजबूत और प्रभावी जोखिम प्रबंधन को बढ़ावा मिल सकता है, और आधुनिक प्रौद्योगिकियों और जानकारी तक पहुंच में सुधार हो सकता है। क्षेत्रीय विकास उपकरण जैसे समूह भी ऋण बाधाओं को कम कर सकते हैं, मानव विकास कार्यक्रमों को सुविधाजनक बना सकते हैं और डिजिटल प्रौद्योगिकियों का प्रसार कर सकते हैं। एफ. ए. ओ. के अनुसार, मजबूत परिवहन नेटवर्क यात्रा के समय में वृद्धि को रोक सकते हैं या सीमित कर सकते हैं-और खाद्य लागतों पर परिणामी प्रभाव-जब कोई प्रतिकूल घटना महत्वपूर्ण नेटवर्क लिंक तक पहुंच को सीमित या बाधित करती है। उदाहरण के लिए, बाढ़, चाहे अचानक आई बाढ़ से हो या लंबे समय तक रुकी हुई बाढ़ से, किसी भी परिवहन नेटवर्क की कनेक्टिविटी कम हो जाती है, जिससे लोगों, वस्तुओं और सामान्य रूप से सामाजिक कामकाज की आवाजाही प्रभावित होती है। बाढ़ से होने वाला नुकसान अप्रत्यक्ष रूप से बड़े क्षेत्रों को लंबे समय तक प्रभावित कर सकता है, जैसे कि जब यातायात में देरी होती है और वैकल्पिक मार्गों पर भीड़भाड़ होती है, यात्रा की दूरी/अवधि में वृद्धि होती है, ईंधन की खपत में वृद्धि होती है और संबंधित ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन होता है। जलवायु परिवर्तन के कारण, परिवहन नेटवर्क तेजी से चरम मौसम की घटनाओं के संपर्क में आ रहे हैं। 90 देशों के परिवहन नेटवर्क पर एक अध्ययन से पता चलता है कि जहां भोजन का परिवहन अधिक स्थानीय रूप से किया जाता है और जहां नेटवर्क अधिक घना है-जैसे कि उच्च आय वाले देशों और चीन, भारत, नाइजीरिया और पाकिस्तान जैसे घनी आबादी वाले देशों में-व्यवस्थित गड़बड़ी का बहुत कम प्रभाव पड़ता है। इसके विपरीत, कम आय वाले देशों में परिवहन नेटवर्क लचीलापन का स्तर बहुत कम है, हालांकि कुछ अपवाद मौजूद हैं। अध्ययन आगे खाद्य परिवहन नेटवर्क में संभावित व्यवधानों-अर्थात् बाढ़-के प्रभाव का अनुकरण करता है जो दर्शाता है कि नेटवर्क कनेक्टिविटी का नुकसान जिसके परिणामस्वरूप लिंक दुर्गम हो जाते हैं, संभावित रूप से लाखों लोगों को प्रभावित करता है। किफायती स्वस्थ आहार व्यवधानों के बावजूद, एफ. ए. ओ. द्वारा 2021 के एक अध्ययन में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि कृषि खाद्य प्रणालियों को सभी के लिए भोजन तक पहुंच की निरंतर गारंटी देने की आवश्यकता है। 2019 में लगभग 3 अरब लोगों के अलावा, जो अपने सभी रूपों में कुपोषण से बचाने वाले स्वस्थ आहार का खर्च वहन नहीं कर सकते थे, अतिरिक्त 1 अरब लोगों (ज्यादातर निम्न और उच्च-मध्यम आय वाले देशों में) को स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठाने का खतरा है, अगर एक झटके से उनकी आय में एक तिहाई की कमी आती है। एफ. ए. ओ. का सुझाव है कि कम आय वाले देशों को स्वस्थ आहार की सामर्थ्य में सुधार की सख्त आवश्यकता है, उन्हें दीर्घकालिक दृष्टिकोण अपनाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो आय के स्तर में सुधार करते हैं और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की लागत को कम करते हैं। कई जोखिम वाले मध्यम आय वाले देशों में, आय के स्थिरीकरण और कृषि खाद्य प्रणालियों के विविधीकरण के माध्यम से लचीलापन बनाने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। संकट के समय सामाजिक सुरक्षा कार्यक्रम भी प्रभावी नीतिगत उपकरण हो सकते हैं, लेकिन इन्हें प्रमुख चुनौतियों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए। रेयेस एट अल। (2021) ने 12 वैश्विक पोषण पहलों की समीक्षा की और एक स्वस्थ खाद्य प्रणाली के लिए सिफारिशों में महत्वपूर्ण ओवरलैप पाया। उनके विषयगत विश्लेषण ने निम्नलिखित 13 अलग-अलग कार्य विषयों की पहचान की, जो आवश्यक रूप से पारस्परिक रूप से विशिष्ट नहीं हैंः पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की विविध श्रृंखला के कृषि उत्पादन को प्राथमिकता देना; भूमि और महासागरों में पोषक तत्वों से भरपूर जंगली खाद्य पदार्थों और प्रजातियों से भरपूर पारिस्थितिकी तंत्र की रक्षा करना; खाद्य मूल्य श्रृंखलाओं में छोटे धारकों और छोटे और मध्यम आकार के उद्यमों (एस. एम. ई.) की कनेक्टिविटी का समर्थन करना; बेहतर पोषण परिणाम के लिए सुरक्षा जाल/सामाजिक सुरक्षा कार्यक्रमों को फिर से डिजाइन करना; खाद्य हानि और खाद्य अपव्यय को कम करना; खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार; विज्ञापन और विपणन के लिए नियमों को मजबूत करना; खाद्य लेबलिंग में पारदर्शिता में सुधार; अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर स्वस्थ खाद्य पदार्थों और करों को बढ़ावा देने के माध्यम से स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करना; स्वस्थ खाद्य पदार्थों (पोषण शिक्षा और नागरिक जुड़ाव) के लिए उपभोक्ता मांग बनाना; स्वस्थ खाद्य पदार्थों की स्वीकार्यता में सुधार करना। प्रत्याशित कार्रवाई आपदा प्रबंधन का एक बढ़ता हुआ क्षेत्र है जो यह अनुमान लगाने के लिए डेटा विश्लेषण पर निर्भर करता है कि संकट कहां आ सकता है और किसानों, मछुआरों और चरवाहों की संपत्ति और एजेंसी की रक्षा के लिए समय से पहले कार्य करता है ताकि उन्हें व्यापक रूप से अलग-अलग परिस्थितियों और संदर्भों के लिए तैयार किया जा सके। एक अग्रिम कार्रवाई प्रणाली में संकट की समयसीमा, प्रारंभिक चेतावनी प्रणाली, अग्रिम कार्रवाई, लचीला वित्तपोषण और साक्ष्य शामिल हैं। न केवल नियमित लाभार्थियों, बल्कि जोखिम और संकटग्रस्त आबादी को भी सहायता प्रदान करने के लिए जोखिम-सूचित और सदमे-उत्तरदायी सामाजिक सुरक्षा प्रणालियाँ। वे संभावित लाभार्थियों की उभरती जरूरतों के अनुसार लाभों के प्रावधान का विस्तार कर सकते हैं और उन्हें निवेश करने और उत्पादक गतिविधियों में संलग्न करने में सक्षम बना सकते हैं। अग्रिम कार्रवाई के सकारात्मक प्रभाव की ओर इशारा करने वाले सबूतों का एक बढ़ता हुआ निकाय है, फिर भी यह अक्सर खंडित होता है, दायरे में अधूरा होता है, और पद्धतिगत सुधारों की आवश्यकता होती है। बुनियादी और प्राथमिक सेवाओं में सुधार ग्रामीण कम आय वाले परिवारों, विशेष रूप से छोटे पैमाने के उत्पादकों, जिनकी आजीविका जलवायु के झटकों और प्राकृतिक संसाधनों की कमी के प्रति तेजी से संवेदनशील है, को अवशोषित करने, अनुकूलित करने और बदलने के लिए क्षमता निर्माण में बेहतर शिक्षा, गैर-कृषि रोजगार और नकद हस्तांतरण महत्वपूर्ण होंगे। ग्रामीण परिवारों के लिए, एफ. ए. ओ. के लचीलापन सूचकांक माप और विश्लेषण (आर. आई. एम. ए.) मॉडल से पता चलता है कि 23 देशों में शिक्षा, आय विविधीकरण और नकद हस्तांतरण ने मुख्य रूप से लचीलापन क्षमता में क्रमिक सुधार को प्रेरित किया है। अन्य 12 देशों के विश्लेषण से पता चला है कि आधे से अधिक मामलों में, लचीलापन का सबसे महत्वपूर्ण स्तंभ उत्पादक और गैर-उत्पादक परिसंपत्तियों तक पहुंच था। घरेलू लचीलेपन के लिए अनुकूलन क्षमता भी महत्वपूर्ण थी, जो घर के भीतर शिक्षा और मानव क्षमता विकास पर महत्वपूर्ण रूप से निर्भर थी। बुनियादी सेवाओं, जैसे कि बेहतर स्वच्छता और सुरक्षित पेयजल, और प्राथमिक सेवाओं, विशेष रूप से स्कूलों, अस्पतालों और कृषि बाजारों तक पहुंच ने घरेलू लचीलेपन को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान की, विशेष रूप से बहुत शुष्क क्षेत्रों और चरवाहे घरों में। टिकाऊ कृषि और खाद्य उत्पादन अधिक टिकाऊ उत्पादन प्रथाओं को अपनाना एक और महत्वपूर्ण लचीलापन बढ़ाने वाली रणनीति है। अधिक टिकाऊ कृषि और खाद्य उत्पादन की ओर बढ़ने में प्रकृति की रक्षा करना; प्राकृतिक वातावरण को बहाल करना और पुनर्वास करना; और खाद्य उत्पादन प्रणालियों का स्थायी रूप से प्रबंधन करना शामिल है। कृषि पारिस्थितिकी एक ऐसा दृष्टिकोण है जो उत्पादकों को जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने और उसे कम करने में मदद कर सकता है और पर्यावरण, जैव विविधता, किसानों की आय, जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने और कई झटकों और तनावों के प्रति लचीलापन के लिए इसके लाभों के बढ़ते प्रमाण हैं। जलवायु-स्मार्ट कृषि (सी. एस. ए.) एक और लचीलापन बढ़ाने वाला दृष्टिकोण है, जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, लचीला आजीविका और जलवायु-लचीला कृषि को बढ़ावा देना है। यह कृषि भूमि, पशुधन, वन और मत्स्य पालन जैसे परिदृश्यों के प्रबंधन के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण है जो खाद्य सुरक्षा और जलवायु परिवर्तन की परस्पर जुड़ी चुनौतियों का समाधान करता है। इसके अतिरिक्त, खाद्य हानि और अपव्यय में महत्वपूर्ण कमी, बेहतर संसाधन-उपयोग दक्षता और व्यापार की एक महत्वपूर्ण भूमिका है, क्योंकि घरेलू घाटे को पूरा करने के लिए आयात की आवश्यकता हो सकती है जहां प्राकृतिक संसाधन की कमी है स्रोत भी देखें कृषि खाद्य सुरक्षा खाद्य उद्योग खाद्य प्रणाली आपूर्ति श्रृंखला लचीलापन पारिस्थितिक लचीलापन जलवायु लचीलापन संदर्भ कृषि प्रबंधन प्रणाली भूख कुपोषण आहार