Fania Lewando
फ़ानिया लेवांडो (,, 1888-1941) विल्नियस की एक शाकाहारी रसोइया, रेस्तरां मालिक, पोषण विशेषज्ञ और पाक कला पुस्तक की लेखिका थीं। उन्होंने एक शाकाहारी भोजनालय का संचालन किया और 1938 में यूरोप में पहली ज्ञात यिद्दिश भाषा की शाकाहारी पाक कला पुस्तक की लेखिका थीं। उनका जन्म 1888 या 1889 में व्लोक्वेक, वारसॉ गवर्नरेट, रूसी साम्राज्य (आज कुयवियन-पोमेरेनियन वोयोडिवैडशिप, पोलैंड में स्थित) में हुआ था। उनके माता-पिता हैम एफ्राइम फिसेलेविक्ज़, एक मछली पकड़ने वाले और एस्थर-मलाकालाह (नी स्टुल्ज़ाफ्ट) थे। उनके परिवार के अधिकांश लोग बीसवीं शताब्दी के अंत में इंग्लैंड या संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए। उन्होंने लाज़र लेवांडो नाम के एक अंडा व्यापारी से शादी की। रूसी गृहयुद्ध के दौरान वे विल्नियस में स्थानांतरित हो गए, और संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवास करने का प्रयास किया, लेकिन उन्हें वीजा देने से इनकार कर दिया गया। लेवांडो विल्नियस में अपने शाकाहारी रेस्तरां के लिए जानी जाने लगीं जो यहूदी क्वार्टर में नीमीका सड़क पर स्थित था; इसमें कलाकार मार्क चागल और गीतकार इट्ज़िक मैनेजर सहित कई बोहेमियन और सेलिब्रिटी मेहमान थे। उन्होंने एक खाना पकाने का स्कूल भी चलाया जो कुछ ब्लॉक दूर स्थित था। उन्होंने 1938 में अपनी यिद्दी भाषा की शाकाहारी पाक कला पुस्तक प्रकाशित की। इसमें शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित कई यहूदी खाना पकाने की विधियाँ थीं, और इन्हें इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात किया गया था। उन्होंने एच. जे. हेंज कंपनी को व्यंजनों को बेचने का प्रयास किया। 1941 में सोवियत संघ पर नाजी आक्रमण के दौरान लेवांडो और उनके पति की मृत्यु हो गई। 2017 में जर्मन कलाकार गुंटर डेमनिग ने विल्नियस में लेवांडोस के लिए स्टोल्परस्टीन की स्थापना की। कुकबुक मूल यिद्दिश संस्करणः ()। विल्नियसः ड्रुक। में हूँ। जी. क्लेकिना, 1938। अंग्रेज़ी अनुवादः द विल्ना वेजीटेरियन कुकबुक। गार्डन-फ्रेश व्यंजनों को आज की रसोई के लिए फिर से खोजा और अनुकूलित किया गया, जिसका अनुवाद ईव जोच्नोविट्ज़ ने जोन नाथन की प्रस्तावना के साथ किया है। शॉकेन बुक्स, न्यूयॉर्क सिटी 2015, ()। पोलिश अनुवादः ज़नाक, 2020, ()। महिला रसोइयों के 1880 के दशक के जन्म 1941 की मृत्यु जन्म का वर्ष अनिश्चित मृत्यु का वर्ष लापता लोग व्लोक्वेक कुकबुक लेखकों से यिद्दी-भाषा के लेखक शाकाहारी कुकबुक लेखक पोलिश महिला लेखक यहूदी महिला लेखक पोलिश यहूदी जो प्रलय में मारे गए थे