La Poutine Week
ला पाउटिन सप्ताह एक वार्षिक खाद्य उत्सव है जो पाउटिन का जश्न मनाता है, जो फ्रेंच फ्राइज़, चेडर चीज़ दही और ब्राउन ग्रेवी का एक क्वेबेकोइस व्यंजन है, जो पूरे कनाडा में लोकप्रिय है और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फैल गया है। यह दुनिया का सबसे बड़ा पाउटिन उत्सव है, जिसमें 700 से अधिक रेस्तरां 350,000 से अधिक ग्राहकों को पाउटिन परोसते हैं। यह महोत्सव 1-7 फरवरी को आयोजित किया गया है, जिसमें दोहरे आकार के 1-14 फरवरी संस्करण 2022 में शुरू हो रहे हैं। पृष्ठभूमि और संगठन ला पाउटिन वीक की कल्पना विपणन उद्यमी नईम एडम और वकील थिएरी रासम द्वारा की गई थी। उन्हें एक रेस्तरां में दोस्तों द्वारा पेश किया गया था जहां उन्होंने इस बारे में एक उत्साही बहस की थी कि मॉन्ट्रियल का सबसे अच्छा हैमबर्गर कौन बनाता है। एडम तब एक खाद्य ब्लॉग लिख रहा था और अधिक राय लेने के लिए अपने पाठकों के लिए प्रश्न लाया। एडम और थिएरी ने सितंबर 2012 में पहला ले बर्गर वीक खाद्य उत्सव शुरू करने की रुचि विकसित की, ताकि जनता को निर्णय लेने दिया जा सके। ले बर्गर वीक की सफलता के आधार पर, एडम और थिएरी ने फरवरी 2013 में ला पॉटिन वीक को लॉन्च करने के लिए एक ही मॉडल का उपयोग किया। उन्होंने दोनों त्योहारों को आयोजित करने के लिए पीपल मूवर टेक्नोलॉजीज कंपनी की स्थापना की। ला पाउटिन सप्ताह प्रतिवर्ष 1-7 फरवरी को आयोजित किया जाता है। तिथियों को सर्दियों के ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करने के लिए चुना गया था जब रेस्तरां ने नए साल और वेलेंटाइन डे के बीच धीमी व्यावसायिक अवधि में प्रवेश किया था। भाग लेने वाले रेस्तरां एक हस्ताक्षर पाउटिन बनाते हैं, जिसकी कीमत $10 से अधिक नहीं होती है। प्रत्येक शहर या क्षेत्र में रेस्तरां पसंदीदा पाउटिन के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, जो खाने वाली जनता के ऑनलाइन वोट द्वारा तय किया जाता है, और जूरी पुरस्कार, स्वास्थ्य पुरस्कार, सबसे मूल पाउटिन और सबसे अपमानजनक पाउटिन। प्रत्येक शहर के न्यायाधीशों को ला पाउटिन वीक का माल और नकद वजीफा मिलता है। एडम के अनुसार, त्योहार स्वाभाविक रूप से बढ़ा, जिसमें रेस्तरां भाग लेने के लिए उत्सुक थे। पहला ला पाउटिन सप्ताह 2013 में मॉन्ट्रियल में आयोजित किया गया था, जिसमें 30 रेस्तरां ने भाग लिया था। अगले वर्ष, उत्सव का विस्तार क्यूबेक शहर, ओटावा और टोरंटो में हुआ, जिसमें कुल मिलाकर लगभग 100 रेस्तरां थे। 2015 में, 120 से अधिक रेस्तरां ने भाग लिया, जिसमें शेरब्रुक, क्यूबेक, ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क और वोलोंगोंग, ऑस्ट्रेलिया में एक प्रतिस्पर्धी शहर और अंतर्राष्ट्रीय भागीदारी के रूप में जोड़ा गया। 2016 में, अंतर्राष्ट्रीय दल ने ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ अर्जेंटीना, ब्राजील, इंग्लैंड, फ्रांस और न्यूजीलैंड में अतिरिक्त रेस्तरां के साथ विस्तार किया। 2018 में, इस उत्सव में कनाडा के नौ शहरों में 240 रेस्तरां शामिल थे, जिसमें वैंकूवर, एडमोंटन, रेजिना और विनीपेग शामिल थे। इसके अलावा उस वर्ष, विनीपेग ने 80 से अधिक भाग लेने वाले रेस्तरां के साथ मॉन्ट्रियल को पीछे छोड़ दिया। ला पाउटिन सप्ताह (और इसके सहयोगी त्योहारों) की विकेंद्रीकृत प्रकृति और सोशल मीडिया पहलुओं ने पारंपरिक खाद्य उत्सवों की तुलना में कोविड-19 महामारी के दौरान इसे प्रभावी ढंग से संरक्षित किया, जो शारीरिक रूप से उपस्थित लोगों को एक बड़ी भीड़ में आकर्षित करते हैं। 2021 में, मॉन्ट्रियल स्थित बहुराष्ट्रीय डेयरी सापुटो इंक. के प्रायोजन के साथ, प्रवेश शुल्क माफ कर दिया गया था या बहुत कम कर दिया गया था, जिससे अधिक रेस्तरां भाग लेने के लिए प्रोत्साहित हुए, जबकि स्किप द डिश ने मुफ्त डिलीवरी प्रदान की जो कर्फ्यू या भोजन प्रतिबंध वाले क्षेत्रों में आवश्यक थी। कुछ रेस्तरां ने पैकेजिंग भी विकसित की जिसने ग्राहकों को आगमन पर अपने पॉटिन को इकट्ठा करने की अनुमति दी, जिससे विपरीत सामग्री की गतिशीलता को संरक्षित किया जा सके। 8 कनाडाई प्रांतों के 700 रेस्तरां ने ला पाउटिन सप्ताह 2021 में भाग लिया, और मॉन्ट्रियल ने 120 से अधिक रेस्तरां के साथ शीर्ष स्थान हासिल किया। लगभग 3,50,000 ग्राहकों ने भाग लिया, जिससे यह दुनिया का सबसे बड़ा पूटीन उत्सव बन गया। बेचे गए प्रत्येक पाउटिन से एक डॉलर एनोरेक्सी एट बौलिमी क्यूबेक (ए. एन. ई. बी.) जैसे दानों को दान किया गया था। अपने दसवें वर्ष के लिए, ला पाउटिन सप्ताह 1 से 14 फरवरी 2022 के लिए निर्धारित किया गया है। दोहरे आकार के संस्करण का उद्देश्य खाने वाले लोगों को बड़ी संख्या में भाग लेने वाले रेस्तरां से अधिक पाउटिन आज़माने का अवसर देना है। व्यंजन रेस्तरां त्योहार के लिए किसी भी प्रकार की पटाइन बनाने के लिए स्वतंत्र हैं। एडम के अनुसार, मॉन्ट्रियल में लोकप्रिय पाउटिन वे हैं जो फ्रेंच फ्राइज़, चेडर चीज़ दही और ब्राउन ग्रेवी की मुख्य सामग्री को सही बनाते हैं, जबकि "पाउटिन डायस्पोरा" में यह व्यंजन को फिर से बनाने के बारे में अधिक रहा है। कुछ रसोइये कार्ब्स, पनीर और चटनी के संयोजन से प्रेरणा लेते हैं, जबकि अन्य ठोस, अर्ध-ठोस और तरल तत्वों के साथ खुद को आगे बढ़ाते हैं। कई अन्य व्यंजनों के साथ मिश्रण बनाते हैं, और अक्सर शाकाहारी, नाश्ता और मिठाई पाउटिन होते हैं। आईबीएम सुपरकंप्यूटर वाटसन ने टोरंटो और मॉन्ट्रियल में ला पाउटिन सप्ताह 2015 के दौरान मुफ्त स्वाद-परीक्षण के लिए रसोइयों की एक टीम को पांच नए पाउटिन बनाने में मदद की। इसने शहरों की जनसांख्यिकी और लोकप्रिय व्यंजनों का विश्लेषण किया और प्रत्येक शहर के लिए संलयन जोड़ी बनाने के लिए हजारों व्यंजनों के डेटाबेस से आकर्षित किया। मॉन्ट्रियल गजट के रिसेप्शन सुसान सेमेनाक ने ला पॉटिन वीक को "मॉन्ट्रियल का सबसे चिकना त्योहार" और "ग्रीस और ग्रेवी मैराथन" के रूप में वर्णित किया। मैकगिल ट्रिब्यून के टिफ़नी ले ने इसे खाने के शौकीनों के लिए सबसे अच्छा शीतकालीन उपक्रम कहा। टोरंटो सन की रीटा डेमोंटिस ने व्यंजनों को "जंगली और अद्भुत. हर ज्ञात खाद्य समूह की भूमिका के साथ" कहा। प्रभाव त्योहार ने रेस्तरां को खुले रहने और कठिन समय के दौरान बिक्री बढ़ाने में मदद की है। यह त्योहार मनोबल भी बढ़ाता है और बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए फिर से काम करने के लिए प्रेरित करता है। आयोजकों के अनुसार, त्योहार के दौरान कुछ रेस्तरां का व्यवसाय सबसे अच्छा रहा है या परोसने के लिए भोजन खत्म हो गया है। डेयरियों ने ला पाउटिन सप्ताह के लिए दही की बिक्री में वृद्धि का अनुभव किया और त्योहार की प्रत्याशा में दही का उत्पादन बढ़ाया। पाउटिन मनाते समय, आयोजकों ने यह बताने का प्रयास किया है कि यह रोजमर्रा का भोजन नहीं है। हेल्थीएस्ट पाउटिन के लिए न्यायिक पुरस्कार के अलावा, वोट दर्ज करने वालों को जिम सदस्यता और अन्य स्वास्थ्य संबंधी पुरस्कार दिए गए हैं और धन स्वास्थ्य संबंधी दानों को दान किया गया है। ले बर्गर वीक और ला पाउटिन वीक की सफलता के कारण मई 2021 में ले पिज्जा वीक की शुरुआत हुई। एडम और थिएरी पहले अन्य पिज्जा त्योहारों की संख्या के कारण पीछे हट गए थे, लेकिन महामारी के दौरान उन्हें रेस्तरां से कई अनुरोध प्राप्त हुए और वे समझ गए कि मांग थी। फुटनोट्स नोट्स संदर्भ सप्ताह भर चलने वाले मॉन्ट्रियल में क्यूबेक त्योहारों के व्यंजन कनाडा में खाद्य और पेय उत्सव मॉन्ट्रियल में स्थित गैर-आधिकारिक समारोहों में कनाडा संगठन में अवलोकन