Scottie's Pizza Parlor
स्कॉटीज पिज्जा पार्लर पोर्टलैंड, ओरेगन में दो स्थानों वाला एक पिज़्ज़ेरिया है। विवरण स्कॉटी का पिज्जा पार्लर दो स्थानों के साथ एक पिज़्ज़ेरिया है; मूल रेस्तरां दक्षिण-पूर्व पोर्टलैंड के होस्फोर्ड-एबर्नेथी पड़ोस में डिवीजन स्ट्रीट पर स्थित है, और दूसरा उत्तर-पश्चिम पोर्टलैंड के उत्तर-पश्चिम जिले में 21 वें एवेन्यू पर संचालित होता है। व्यवसाय 16-इंच वर्ग और 18-इंच गोल पिज्जा बनाता है; किस्मों में मार्गेरिटा, पेपरोनी और बियांका (सौसलेस) शामिल हैं। स्कॉटी खट्टा का उपयोग करता है और उसने मोज़ेरेला और रिकोटा को अपने घर में बनाया है। 2015 में, पोर्टलैंड मंथली बेंजामिन टेप्लर ने लिखा, "आपको 900-डिग्री स्वीडिश इलेक्ट्रिक डेक ओवन में पकाए गए, लेकिन सस्ते 18-इंच के राउंड या बड़े, फोल्डेबल स्लाइस में न्यूयॉर्क-शैली में परोसे गए पूफी-रिम्ड, तेंदुए-धब्बे वाले नेपोलिटन पाई मिलेंगे।" द ओरेगोनियन के बेन वाटरहाउस ने स्कॉटी को एक "छोटे, इंडीगोगो-वित्त पोषित स्थान" के रूप में वर्णित किया जो टुकड़े या पाई द्वारा पिज्जा परोसता है। स्कॉट रिवेरा ने 29 जुलाई, 2015 को अपने बिजनेस पार्टनर और तत्कालीन प्रेमिका एमी कॉप्लेन के साथ रेस्तरां खोला। इससे पहले, उन्होंने ब्रेड एंड इंक कैफे, एवा जीन, बेबी डॉल पिज्जा और हैंडसम पिज्जा में काम किया था। 2017 में, रिवेरा ने 101-चीज़ वाला पिज्जा, सेंटूनो फॉर्मैगियो बनाकर विश्व रिकॉर्ड बनाने का प्रयास किया। सितंबर 2019 में, स्कॉटी के 15 कर्मचारियों ने दुनिया के औद्योगिक श्रमिकों के साथ संघ बनाने का फैसला किया; रिवेरा ने संघ को मान्यता दी। कोविड-19 महामारी के दौरान रेस्तरां के घंटे कम कर दिए गए थे, जिससे रिवेरा को बेकिंग ब्रेड और बॉम्बोलन के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिली। उन्होंने नवंबर 2020 में पॉप-अप बॉम्बा पीडीएक्स लॉन्च किया, जिसमें दालचीनी चीनी या विभिन्न भराव के साथ डोनट्स बेचे गए। दूसरा स्थान 16 दिसंबर, 2022 को खोला गया। पोर्टलैंड मंथली के रिसेप्शन बेंजामिन टेप्लर ने 2015 में कहा, "स्कॉटीज में सबसे अच्छा टुकड़ा सबसे सरल होता हैः पिज्जा बियांका, मलाईदार, ताजा बने रिकोटा, तले हुए तुलसी के पत्तों के पिघलने वाले ढेर के साथ, और कुचल न्यू मैक्सिको मिर्च की धूल, सभी जैतून के तेल से बूंदा हुआ।" 2018 में, एंथनी फाल्को ने स्कॉटिस, एपिज़ा स्कोल्ज़ और लवलीज़ फिफ्टी पर आधारित पोर्टलैंड को यू. एस. में "सबसे बड़ा पिज्जा शहर" नामित किया। ईटर पोर्टलैंड ने 2021 में स्कॉटी को कई सूचियों में शामिल कियाः वाज़ वू का "पोर्टलैंड में नॉकआउट वेगन पिज्जा कहाँ ढूँढें", निक टाउनसेंड का "एसई डिवीजन पर जाने लायक 15 रेस्तरां", राचेल पिंस्की का "पोर्टलैंड में व्हेयर टू फाइंड थिक, चीज़ी स्क्वायर पिज्जा", ज़ो बेलार्जन का "व्हेयर टू फाइंड द चीज़ीएस्ट डिशेस इन पोर्टलैंड एंड बियॉन्ड", और ब्रुक जैक्सन-ग्लिडन का "व्हेयर टू फाइंड एक्सेपशनल पिज्जा इन पोर्टलैंड"। पोर्टलैंड, ओरेगन में पिज्जा भी देखें बाहरी लिंक 2015 में स्थापित ओरेगन होस्फोर्ड-एबरनेथी, पोर्टलैंड, ओरेगन नॉर्थवेस्ट डिस्ट्रिक्ट, पोर्टलैंड, ओरेगन पिज़्ज़ेरिया में ओरेगन रेस्तरां 2015 में स्थापित किए गए