Kiri aluwa
किरी अलुवा (), जिसे दूध टॉफी या किरी टॉफी के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय पारंपरिक श्रीलंकाई सॉफ्ट टॉफी है। ये नरम कारमेलाइज्ड दूध कन्फेक्शनरी छोटे वर्गों के आकार में आती हैं, जिनका आकार परंपरा के अनुसार भिन्न होता है। मुख्य सामग्री मीठे संघनित दूध, चीनी और मक्खन हैं, इन्हें अक्सर दालचीनी, इलायची या समुद्री नमक सहित विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है। अन्य विविधताओं में काजू और रसीलों को जोड़ना शामिल है। यह स्कॉटिश शक्कर मिठाई, टैबलेट के समान है, जिसे पहली बार 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में पहचाना गया था। अन्य करीबी व्यंजनों में क्वेबेकोइस सूक्रे ए ला क्रीम, दक्षिण अमेरिकी टेबलेटा डी लेचे और डच बोर्स्टप्लेट शामिल हैं। यह संभावना है कि यह व्यंजन बोंडा आलुवा से विकसित हुआ, जो नारियल, चावल का आटा और गुड़ का एक संयोजन है-जिसे मिलाया जाता था और सॉसेज के आकार में लुढ़काया जाता था और केले के पत्तों में लपेटा जाता था। फज कलाकंद सूक्रे ए ला क्रीम टैबलेट टॉफी संदर्भ श्रीलंकाई मिठाई और मिठाई सिंहली नव वर्ष के खाद्य पदार्थ दूध के व्यंजन