Marquesote
मार्कसोट एक पारंपरिक रोटी है जो मैक्सिकन व्यंजनों का हिस्सा है। यह मेक्सिको के कुछ विशिष्ट राज्यों में लोकप्रिय है, जिसमें ओक्साका, चियापास, वेराक्रूज़ और पुएब्ला शामिल हैं। इन राज्यों के शहरों के भीतर, रोटी को अक्सर स्थानीय markets.Because में बेचा जाता है, जिसे बिना पानी के तैयार किया जा सकता है, यह सूखी और नाजुक होने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, इसमें कोई विशेष घटक नहीं होता है, इसलिए रोटी में तीक्ष्ण स्वाद नहीं होता है। विशिष्ट संगत एक गर्म चॉकलेट है जो अपने सूक्ष्म स्वाद की भरपाई के लिए दूध या पानी के आधार से बनाई जाती है। पार्टी की रोटी या गधे की रोटी की तरह, मार्कसोट मुख्य रोटी में से एक है जो मैक्सिकन शहरों के भोजन का प्रतिनिधित्व करती है। सामग्री अंडा चीनी मक्खन स्टार्च गेहूं बेकिंग पाउडर तैयारी मार्कसोट तैयार करने के लिए, आटे के मिश्रण को सही तरीके से बनाना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को पीटा जाता है, इसके बाद इसमें जर्दी, चीनी, बेकिंग पाउडर और ठंडा पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। इसे तब तक पीटा जाता है जब तक कि गांठों से मुक्त एक सजातीय मिश्रण न हो जाए। जब मिश्रण की प्रारंभिक मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो इसे आयताकार सांचों में डाला जाता है। इन सांचों को पहले से चिकनाई दी गई है और इन्हें भूरे रंग के कागज से ढक दिया गया है। अलग से, ओवन को पहले से गर्म किया जाता है। मैक्सिकन शहरों के बेकर अपने ओवन को जलाऊ लकड़ी से गर्म करते थे, लेकिन अधिकांश ने इस संसाधन को गैस के लिए प्रतिस्थापित किया है। आटा मिश्रण वाले सांचों को उचित तापमान तक पहुंचने के बाद ओवन में रखा जाता है। एक बार एक कुरकुरा शीर्ष परत प्राप्त होने के बाद रोटी को ओवन से हटा दिया जाता है। रोटी के टुकड़ों को डिब्बों के माध्यम से ले जाया जाता है, जिन्हें अक्सर एक सफेद कंबल और एक तेल के कपड़े के साथ स्तरित किया जाता है। यह विधि उन्हें टूटने से रोकती है, इसलिए इसका उपयोग रोटी को प्रभावी ढंग से ले जाने के लिए किया जाता है। भिन्नताएँ विशेष रूप से ओक्साका, मैक्सिको में, मार्केसोट विभिन्न प्रकार के समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। इसे जन्मदिन और शादियों जैसे पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह मृतकों के दिन जैसी छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जाता है। मृतकों के दिवस के सम्मान में, परिवार के सदस्य मार्कसोट बनायेंगे और अपने मृत प्रियजन का नाम बर्फ में लिख कर शीर्ष को सजाएंगे। यह आइसिंग आम तौर पर एक मेरिंग्यू के समान तरीके से तैयार की जाती है। इसके अतिरिक्त, लाल चीनी को आमतौर पर मार्कसोट पर छिड़का जाता है, और डे ऑफ द डेड वेदियों में रोटी जोड़ने से पहले छोटी चॉकलेट को ऊपर रखा जाता है। मार्केसोट साल्वाडोरन व्यंजनों का भी एक महत्वपूर्ण घटक है, और इसे अक्सर विभिन्न पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी काफी हद तक मार्कसोट के पारंपरिक मैक्सिकन रूप के समान है, लेकिन आटा अंडे, आटा, चीनी, दालचीनी और नींबू को मिलाकर बनाया जाता है। इसके अलावा, मार्कसोट की इस भिन्नता के साथ अक्सर जलपान किया जाता है, जैसे कि होरचाटा, दूध या कॉफी। संदर्भ विकिपीडिया छात्र कार्यक्रम मैक्सिकन व्यंजन