Rojões
रोजोस जिसे रोजोस ए मोडा डो मिन्हो के नाम से भी जाना जाता है, पुर्तगाली व्यंजनों का एक विशिष्ट तला हुआ सूअर का मांस व्यंजन है, विशेष रूप से, उत्तरी पुर्तगाल के व्यापक उत्तरी क्षेत्र में मिन्हो प्रांत का, लेकिन देश भर में कई क्षेत्रीय रूपों के साथ। रोजोस सूअर के मांस के हड्डी रहित टुकड़ों का भी नाम है, लेकिन कुछ वसा के साथ (उदाहरण के लिए, पैर से)। पुर्तगाल के उत्तर में, रोजोज़ पैर, कंधे या पेट से सूअर का मांस काटा जाता है, एक पैन में चर्बी में तला जाता है, अधिमानतः लोहे से बना होता है, जो पूरे देश में प्रसिद्ध एक विशिष्ट क्षेत्रीय व्यंजन है और आसानी से पुर्तगाल के लगभग सभी हिस्सों में भी पाया जाता है। बैरादा (रोजोस दा बैरादा), पोर्टो (रोजोस ए मोडा डो पोर्टो) और मिन्हो प्रांत (रोजोस ए मिन्होटा या रोजोस ए मोडा डो मिन्हो) जैसे रूप हैं। राष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कार्ने डी पोर्को ए एलेन्टेजाना, जिसमें हमेशा एक घटक के रूप में क्लैम होते हैं और इसका नाम एलेन्टेजो के क्षेत्र के नाम पर रखा गया है, वास्तव में क्लैम के साथ रोजोज़ का एक व्यंजन है, जिसे क्लैम के साथ या उसके बिना रोजोज़ [डी पोर्को] ए एलेन्टेजाना भी कहा जाता है। संदर्भ मिन्हो व्यंजन सूअर का मांस व्यंजन