Spottswoode Winery
स्पॉट्सवुड एस्टेट वाइनयार्ड एंड वाइनरी संयुक्त राज्य अमेरिका में नापा घाटी के सेंट हेलेना एवीए में सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया के दक्षिणी बाहरी इलाके में एक वाइनरी है। इस एस्टेट की स्थापना 1882 में की गई थी। वाइनरी कैबरनेट सॉविग्नन और सॉविग्नन ब्लैंक का निर्माता है। 2021 तक, लगभग 40 एकड़ में खेती की जा रही है, जो आमतौर पर प्रति वर्ष शराब के लगभग 5,000 मामलों का उत्पादन करती है। एस्टेट की स्थापना 1882 में जॉर्ज शोनेवाल्ड द्वारा नापा घाटी में की गई थी, जब उन्होंने 31 एकड़ जमीन खरीदी थी और गर्मियों के महीनों के दौरान इसे एक देश में रहने का स्थान बनाने का इरादा किया था। उन्होंने संपत्ति का नाम लिंडेनहर्स्ट रखा। 1884 में, शोनेवाल्ड ने फ्रैंक क्राफ्ट को कई एकड़ जमीन बेच दी, जिन्होंने दाख की बारी की खेती शुरू की और वाइनरी का निर्माण किया, और क्राफ्ट वाइन का गठन किया। मूल वाइनरी आज भी उपयोग में है और इसका उपयोग भंडारण तहखाने के रूप में किया जाता है। 1906 में, जोसेफ ब्लिस ने संपत्ति खरीदी और नाम बदलकर स्टोनहर्स्ट कर दिया। दो साल बाद उन्होंने इसे डॉ. जॉर्ज एलन को बेच दिया, जिन्होंने बाद में इसे स्पॉट्स परिवार को बेच दिया, जिन्होंने संपत्ति को इसका वर्तमान नाम दिया। 1972 में, मैरी वेबर नोवाक ने अपने पति डॉ. जैक नोवाक के साथ स्पॉट्सवुड को खरीदा। हालांकि 1977 में जैक की मृत्यु हो गई, मैरी ने संपत्ति को संभाला और 1982 में संपत्ति की शताब्दी के समय में इसका पहला विंटेज का उत्पादन किया। 1985 में, टोनी सोटर के शराब सलाहकार बनने के तुरंत बाद, यह नापा घाटी में जैविक रूप से खेती की जाने वाली पहली दाख की बारी बन गई, और इसे 1992 में जैविक प्रमाणित किया गया। सॉविग्नन ब्लैंक का उत्पादन 1984 से स्पॉट्सवुड में किया जा रहा है। 1986 में, संपत्ति और नापा घाटी बाढ़ से बुरी तरह प्रभावित हुई थी। 2010 में, एस्टेट एक वर्ष में 7000 मामलों का उत्पादन कर रहा था, जिनमें से लगभग 75 प्रतिशत कैबरनेट थे, और यह घर में बने जैतून के तेल का विक्रेता बन गया। मैरी वेबर नोवाक की सितंबर 2016 में मृत्यु हो गई और 2021 तक मालिक उनकी बेटी बेथ नोवाक मिलिकेन हैं। बेथ 2007 से कंपनी की सी. ई. ओ. हैं और उनकी बहन लिंडा विपणन राजदूत हैं। वाइनरी कैबरनेट सॉविग्नन और सॉविग्नन ब्लैंक की निर्माता है। स्पॉट्सवुड के दाख की बारी में रेतीली, मिट्टी, बजरी और दोमट मिट्टी है। सीमेंट वैट्स और स्टेनलेस स्टील के टैंकों के संयोजन का उपयोग करके शराब बनाई जाती है और बैरल में मैलोलैक्टिक किण्वन किया जाता है। कैबरनेट सॉविग्नन आमतौर पर 65 प्रतिशत नए फ्रेंच ओक बैरल में लगभग 22 महीने तक पुराना होता है। सौविग्नन ब्लैंक "पात्रों, स्टील ड्रम, कंक्रीट, अंडे के आकार के वट्स और फ्रेंच ओक बैरल के संयोजन" में पुराना है। 2021 तक, लगभग 40 एकड़ में खेती की जा रही है, जो आमतौर पर प्रति वर्ष शराब के लगभग 5,000 मामलों का उत्पादन करती है। एस्टेट, जिसके पास बी कॉर्प प्रमाणन है, जलवायु परिवर्तन के लिए प्रतिबद्ध है और भविष्य में इससे निपटने के लिए उत्पादन के कई तरीकों को नियोजित करता है, जिसमें सूरज की तीव्रता को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई अंगूर की बेलों के साथ लंबी जालीदार कैनोपी का उपयोग शामिल है। लक्स पत्रिका स्पॉट्सवुड वाइन को "वाइन अभिजात वर्ग" के रूप में वर्णित करती है। 2001 की कैबरनेट सॉविग्नन की किस्म को रोज़मेरी केकब्रेड द्वारा उगाया और बनाया गया था और इसकी प्रशंसा की गई थी, फोर्ब्स ने इसे "विस्फोटक रूप से स्वादिष्ट, बहुत तनाव और अम्लता के साथ, चॉकलेट-टकसाल के पत्ते, चमड़े और पुराने सिगार तंबाकू के साथ नीलगिरी और बाल्समिक की सुगंध, और स्लेट जैसे और लगभग ज्वालामुखीय खनिज के साथ-साथ जले हुए नारंगी के छिलकों, सुनहरे चांटेरेल, ठीक किए गए काले जैतून, चेरी पिट, सूखे किशमिश और चंदन, लंबे, ऊंचे फिनिश पर धूप के साथ" के रूप में वर्णित किया था। स्पॉट्सवुड एस्टेट कैबरनेट सॉविग्नन 2017 को फोर्ब्स द्वारा "संतुलित और किशमिश, ब्लूबेरी, काले रास्पबेरी और मिश्रित चेरी, चंदन, धूप (विशेष रूप से अंत में), देवदार, नारंगी तेल और डार्क चॉकलेट के साथ केंद्रित" के रूप में वर्णित किया गया है। स्पॉट्सवुड का सॉविग्नन ब्लैंक चूने, नींबू, ग्रेपफ्रूट और मंदारिन के अपने साइट्रस नोटों के लिए जाना जाता है। संदर्भ बाहरी लिंक नापा घाटी में आधिकारिक साइट वाइनरी 1972 में स्थापित अमेरिकी कंपनियां नापा काउंटी, कैलिफोर्निया में स्थित कंपनियां 1882 कैलिफोर्निया सेंट हेलेना, कैलिफोर्निया में प्रतिष्ठान