Wushi Zhongkuilu
वुशी झोंगकुइलू (Wushi Zhongkuilu) 13वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में पुजियांग क्षेत्र के एक अनाम लेखक द्वारा लिखित घरेलू पाक कला पर एक मध्ययुगीन चीनी पाक कला है जिसे केवल "मैडम वू" के नाम से जाना जाता है। यह एक चीनी महिला द्वारा लिखित या श्रेय दिया जाने वाला सबसे पहला ज्ञात पाक कार्य है और माना जाता है कि यह सोंग राजवंश के अंत या प्रारंभिक युआन राजवंश के दौरान प्रकाशित हुआ था। इस कृति का पूरा शीर्षक "सॉन्ग डायनेस्टी पुजियांग वुमन ऑफ द वू सरनेम रिकॉर्ड्स ऑन हाउसहोल्ड एसेन्शियल्स" है, जो उस अवधि के आवश्यक घरेलू आहार सामग्री और व्यंजन तैयार करने के लिए एक विस्तृत गाइड के रूप में पुस्तक की सामग्री को प्रतिध्वनित करता है। इसमें पकाई गई वस्तुओं के साथ-साथ विभिन्न अचार और संरक्षित खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें सीधे खाया जा सकता है या सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है। वू के काम में तीन अध्याय होते हैं जिन्हें व्यंजनों के प्रकार और मूल सामग्री के अनुसार वर्गीकृत किया गया हैः "संरक्षित मांस और अचार वाली मछली" (): 20 खंड "सब्जी की तैयारी" (): 38 खंड "मीठे खाद्य पदार्थ" (): 15 खंड यह पहला प्रकाशित काम भी है जिसमें मध्ययुगीन चीन के दौरान आम सोया, मछली और मांस आधारित मसाला पेस्ट के साथ व्यंजनों में सोया सॉस मसाला के उपयोग का वर्णन किया गया है। युआन राजवंश के दौरान खाना पकाने पर लिखी गई एक अन्य पुस्तक शिलिन ग्वांगजी भी देखें संदर्भ बाहरी लिंक चीनी पाठ परियोजना पर पाठ चीनी व्यंजन 13 वीं शताब्दी की किताबें युआन राजवंश साहित्य गीत राजवंश साहित्य