Sally Schmitt
सैली श्मिट (28 फरवरी, 1932-5 मार्च, 2022) एक अमेरिकी रेस्तरां मालिक थे जिन्होंने कैलिफोर्निया के फार्म टू टेबल आंदोलन को शुरू करने में मदद की। वह मूल शेफ और फ्रेंच लॉन्ड्री की सह-संस्थापक थीं। जीवनी सैली श्मिट का जन्म सारा एलिजाबेथ केल्सो के रूप में रोज़विले, कैलिफोर्निया में हुआ था। वह एक खेत में पली-बढ़ी और शुरू में अपनी माँ से खाना बनाना सीखी। सैली ने कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस में गृह अर्थशास्त्र का अध्ययन किया और 1952 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। अगले वर्ष उन्होंने बैंकर डोनाल्ड श्मिट से शादी की। इस जोड़े के साथ पांच बच्चे थे। यह जोड़ा 1967 में यौंटविले, कैलिफोर्निया में स्थानांतरित हो गया, जहाँ डॉन ने विंटेज 1870 शॉपिंग सेंटर (आज वी मार्केटप्लेस) का प्रबंधन किया। जबकि डॉन ने खरीदारी केंद्र का प्रबंधन किया, सैली ने विंटेज कैफे, सोडा फव्वारे के साथ एक बर्गर संयुक्त और नापा घाटी की पहली और एकमात्र एस्प्रेसो मशीन का प्रभार संभाला। तीन वर्षों के भीतर, उन्होंने विंटेज 1870 के एक खाली कोने में द चटनी किचन रेस्तरां खोला था, जिसमें उन्होंने रेस्तरां के लिए उपयोग करने और अपने ग्राहकों को बेचने के लिए चटनी बनाने के लिए अपनी खुद की रसोई बनाई थी। श्मिट्स ने 7 फरवरी, 1978 को फ्रेंच लॉन्ड्री रेस्तरां खोला। रेस्तरां में एक रात में एक निश्चित भोजन परोसा जाता था, और हर दिन एक अलग मेनू होता थाः तीन शुरुआत करने वालों का विकल्प, एक सूप, एक प्रवेश, पनीर के साथ एक हरा सलाद और तीन मिठाइयों का विकल्प। भोजन और शराब दोनों स्थानीय रूप से प्राप्त किए जाते थे। मेन्यू में देहाती फ्रांसीसी भोजन शामिल था। सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के पूर्व आलोचक माइकल बाउर ने सैली को "एक सच्चा अग्रणी" कहा, न केवल पुरुष प्रधान क्षेत्र में एक महिला शेफ होने के लिए, बल्कि पूरे कैलिफोर्निया में शराब की सूची पेश करने के लिए भी। टेबल महीनों पहले बुक किए गए थे। रेस्तरां इतना लोकप्रिय था कि जूलिया चाइल्ड और यिर्मयाह टॉवर जैसे पाक कला के दिग्गजों को भी एक मेज पाने के लिए तार खींचना पड़ता था। दंपति ने 1994 में रेस्तरां को शेफ थॉमस केलर को बेच दिया। केलर ने श्मिट के रेस्तरां का नाम रखा और भोजन के बाद मेहमानों को रसोई में आमंत्रित करने की सैली की परंपरा को जारी रखा। वह हर साल उसके एक विशिष्ट भोजन सूची को परोसकर उसे श्रद्धांजलि भी देता है। केलर 9 फरवरी को द फ्रेंच लॉन्ड्री का जन्मदिन भी मनाते हैं-जिस दिन श्मिट ने पहली बार जनता के लिए अपने दरवाजे खोले थे, उस दिन नहीं जब उन्होंने प्रतिष्ठान की अपनी पुनरावृत्ति खोली थी। श्मिटों ने बाद में अपनी बेटी करेन बेट्स के साथ कैलिफोर्निया के फिलो में ऐप्पल फार्म के संचालन में मदद की। पोता पेरी हॉफमैन ने भी एप्पल फार्म में काम किया और अब वह मिशेलिन स्टार शेफ हैं। डॉन श्मिट की 2017 में मृत्यु हो गई। सैली श्मिट का 5 मार्च, 2022 को 90 वर्ष की आयु में निधन हो गया। उनकी रसोई की किताब, सिक्स कैलिफोर्निया किचेन्स, अप्रैल 2022 में मरणोपरांत जारी की गई थी। संदर्भ बाहरी लिंक छह कैलिफोर्निया रसोई "मैंने फ्रेंच कपड़े धोने का सामान बेच दिया। फिर यह "दुनिया का सबसे अच्छा रेस्तरां" बन गया। न्यूयॉर्क टाइम्स ऑप-डॉक्स। 1930 के दशक के जन्म 2022 की मृत्यु 20वीं सदी की लापता अमेरिकी महिलाएँ 21वीं सदी की अमेरिकी महिलाएँ अमेरिकी महिलाएँ रेस्तरां चलाती हैं कैलिफोर्निया के अमेरिकी रेस्तरां व्यवसायी