Meatable
मीटेबल एक डच जैव प्रौद्योगिकी कंपनी है जिसका उद्देश्य संवर्धित मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस है। हिस्ट्री ओरिजिन्स मीटेबल की स्थापना 2018 में क्रिजन डी नूड, दान लुइनिंग और मार्क कोटर ने की थी। लुइनिंग ने पहले 2013 में दुनिया का पहला सुसंस्कृत मांस हैमबर्गर विकसित करने के लिए मास्ट्रिच विश्वविद्यालय में मार्क पोस्ट के साथ काम किया था, और फिर 2016 में न्यूयॉर्क में न्यू हार्वेस्ट में, जहाँ वे ऑप्टी-ऑक्स तकनीक के मुख्य आविष्कारक कोटर से मिले। फिर लुइनिंग एक प्रबंधन परामर्श में डी नूड से मिले, और तीनों ने मीटेबल खोजने का फैसला किया। एक स्टार्ट-अप कंपनी के रूप में, इसने डेल्फ़्ट यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी के परिसर में काम करना शुरू किया। कंपनी ने सितंबर 2018 में बताया कि वह जानवरों की गर्भनाल से प्लुरिपोटेंट स्टेम कोशिकाओं का उपयोग करके मांस उगाने में सफल रही है। हालाँकि ऐसी कोशिकाओं के साथ काम करना कथित तौर पर मुश्किल है, लेकिन मीटेबल ने उन्हें आवश्यकतानुसार मांसपेशियों या वसा कोशिकाओं के रूप में व्यवहार करने के लिए निर्देशित करने में सक्षम होने का दावा किया है। प्रमुख लाभ यह है कि यह तकनीक भ्रूण गोजातीय सीरम को दरकिनार करती है, जिसका अर्थ है कि मांस का उत्पादन करने के लिए किसी भी जानवर को नहीं मारना पड़ता है। यह भ्रूण गोजातीय सीरम को समाप्त करने की बाधा को पार करने वाले पहले स्टार्ट-अप्स में से एक था। 26 सितंबर 2018 को, लुईनिंग ने डच हाउस ऑफ रिप्रेजेंटेटिव्स में सुसंस्कृत मांस पर एक गोल मेज चर्चा में मीटेबल का प्रतिनिधित्व किया। अक्टूबर 2018 की शुरुआत में, मीटेबल ने निवेशकों से 35 लाख यूरो के वित्त पोषण को आकर्षित किया। उस समय, संवर्धित मांस के केवल एक छोटे से काटने के उत्पादन की कीमत अभी भी हजारों यूरो थी। 7 जनवरी 2020 को लास वेगास में उपभोक्ता इलेक्ट्रॉनिक्स शो (सी. ई. एस.) में मीटेबल अवधारणा के प्रमाण का प्रदर्शन किया गया। स्टार्ट-अप ने कहा कि उसने वर्ष के अंत से पहले अपनी अवधारणा का प्रमाण प्रस्तुत करने और फिर 2022 में बाजार में प्रवेश करने की मांग की। तब तक, मीटेबल कैम्ब्रिज और स्टैनफोर्ड के वैज्ञानिकों के साथ काम कर रहा था ताकि कंपनी द्वारा पेटेंट की गई प्रक्रिया के माध्यम से एक एकल स्टेम सेल से तीन सप्ताह के भीतर एक हैमबर्गर का उत्पादन किया जा सके। फरवरी में, इसने कहा कि उसने 2022 की शुरुआत तक एक प्रायोगिक संयंत्र का निर्माण करने की योजना बनाई है। जुलाई 2020 में, डेल्फ़्ट शहर ने घोषणा की कि वह बायोटेक परिसर के विकास में 15 लाख यूरो का निवेश करने जा रहा है; मीटेबल उन चार नवीन कंपनियों में से एक थी जो उस समय निवेश से लाभान्वित हो रही थी। 2020 के अंत में, मीटेबल ने अपनी अवधारणा का प्रमाण प्रस्तुत कियाः एक संवर्धित पोर्क सॉसेज। मार्च 2021 में, मीटेबल ने विभिन्न निवेशकों से 40 मिलियन यूरो (47 मिलियन अमेरिकी डॉलर) का धन प्राप्त किया, जो पहले से ही उसके पास मौजूद 10 मिलियन यूरो के अतिरिक्त था। निवेशकों में डच खाद्य, स्वास्थ्य और सामग्री बहुराष्ट्रीय डी. एस. एम. और बिल एंड मेलिंडा गेट्स फाउंडेशन के पूर्व सी. ई. ओ. रिक क्लॉसनर शामिल थे। उनकी कुल पूंजी तब लगभग 53 मिलियन यूरो (60 मिलियन अमेरिकी डॉलर) थी। अप्रैल 2021 तक, मीटेबल के कर्मचारी कई अलग-अलग क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले और कई विश्वविद्यालयों से आने वाले 15 अलग-अलग राष्ट्रीयताओं वाले 40 से अधिक लोगों तक बढ़ गए थे। उन्होंने 2023 में अपने उत्पाद के लिए ई. एफ. एस. ए. की नियामक मंजूरी का अनुमान लगाया, और 2025 में दुकानों में बड़े पैमाने पर उपलब्धता का लक्ष्य रखा। उनकी भविष्य की उत्पादन सुविधा उस समय तक एक दिन में 5,000 किलोग्राम संवर्धित मांस का उत्पादन करना था। 13 सितंबर 2021 को, मीटेबल ने घोषणा की कि उसने 'संवर्धित मांस को किफायती और बड़े पैमाने पर सुलभ बनाने' के लिए डी. एस. एम. के साथ एक समझौता किया है। दोनों कंपनियों ने विकास माध्यम (कुल उत्पादन लागत का 50 से 90 प्रतिशत) की लागत को कम करने की चुनौती और सर्वोत्तम स्वाद और बनावट की खोज को आगे बढ़ते हुए अपने सहयोग के कारणों के रूप में उद्धृत किया। संदर्भ बाहरी लिंक नीदरलैंड की जैव प्रौद्योगिकी कंपनियां सेलुलर कृषि नीदरलैंड की खाद्य और पेय कंपनियां