Saint Vincent Beer
सेंट विंसेंट बीयर 1856 और 1918 के बीच संयुक्त राज्य अमेरिका के पेंसिल्वेनिया के यूनिटी टाउनशिप में सेंट विंसेंट आर्काबे में भिक्षुओं द्वारा बनाया गया एक गहरा लेजर था। पोप पायस IX ने 1852 में भिक्षुओं को शराब बनाने की अनुमति दी, जिससे पिट्सबर्ग के रोमन कैथोलिक डायोसिस के साथ विवाद समाप्त हो गया। शराब की भठ्ठी सेंट विंसेंट आर्केबे ग्रिस्टमिल के पास एक लॉग केबिन में स्थित थी और 1868 में एक ईंट की इमारत ने केबिन को पूरक बनाया। उत्पादन बंद होने के बाद, मठ ने इमारतों का उपयोग भंडारण के लिए किया जब तक कि वे 1926 में जल नहीं गए। 1995 में ग्रिस्टमिल के जीर्णोद्धार के दौरान दीवारों को साइट से हटा दिया गया था। 1891 में उत्पादन लगभग 1,100 बैरल तक पहुंच गया। बीयर की लोकप्रियता और व्यापक उपलब्धता ने मठ को कैथोलिक संयम आंदोलन के ध्यान में लाया। धर्मशास्त्री और प्रोफेसर फ्रांसेस्को सातोली, जो उस समय संयुक्त राज्य अमेरिका में अपोस्टोलिक प्रतिनिधि थे, ने 1895 में आर्काबॉट लिएंडर श्नेर को पत्र लिखकर शराब बनाना बंद करने के लिए कहा। मठ के खिलाफ एक मीडिया अभियान के हिस्से के रूप में, संयम अधिवक्ता और कैथोलिक पादरी जॉर्ज ज़ुर्चर ने 1898 में शराब के उत्पादन और वितरण का समर्थन करने के लिए आर्काबे की आलोचना करते हुए मोंक्स एंड देयर डिकलाइन प्रकाशित किया। नकारात्मक प्रेस ने 1900 तक अपनी बाहरी बिक्री को समाप्त कर दिया, हालांकि भिक्षुओं ने अगले 18 वर्षों तक आंतरिक उपभोग के लिए पेय का उत्पादन जारी रखा। ऑरेलियस स्टेहले ने 1918 में शराब की भठ्ठी को बंद कर दिया जब वे सह-संरक्षक आर्काबॉट चुने गए। इसकी विधि के बारे में कई परस्पर विरोधी विवरण मौजूद हैं। स्थानीय किंवदंती के अनुसार मठ ने इसे एक अन्य शराब की भठ्ठी को बेच दिया था; हालाँकि, अर्चाबे का दावा है कि इसे कभी दर्ज नहीं किया गया था और न ही खो दिया गया था। प्रारंभिक वर्षों में बोनिफेस विमर आधुनिक जर्मनी से संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए जहाँ भिक्षु मठों में बीयर पीते थे। 1848 में, वह और नौसिखियों का एक समूह लैट्रोब के पास यूनिटी टाउनशिप, पेंसिल्वेनिया में बस गए और सेंट विंसेंट आर्काबे की स्थापना की। अगले वर्ष, उन्होंने इंडियाना, पेंसिल्वेनिया में एक सराय और शराब की भठ्ठी का स्वामित्व प्राप्त किया, लेकिन पिट्सबर्ग के बिशप और एक संयम समर्थक माइकल ओ 'कॉनर ने मठों के स्वामित्व पर आपत्ति जताई। विम्मर सराय को बंद करने के लिए सहमत हो गए लेकिन शराब की भठ्ठी को बनाए रखने की मांग की। इसने ओ 'कॉनर को परेशान कर दिया और उन्होंने उस समुदाय को देने से इनकार कर दिया जिसे विमर ने एक प्राथमिकता के रूप में स्थापित किया था। विमर ने रोम की यात्रा के दौरान पोप पायस IX से ओ 'कॉनर के इनकार की अपील की, लेकिन इनकार कर दिया गया। कार्डिनल गियाकोमो फिलिप्पो फ्रांसोनी और बवेरिया के राजा लुडविग प्रथम के दबाव के माध्यम से, भिक्षुओं ने 1852 में पायस IX से बीयर बनाने की अनुमति प्राप्त की "बशर्ते कि हर विकार से बचा जाए।" पेय को थोक में बेचने की अनुमति शामिल थी। 1856 में, पहली सेंट विंसेंट बीयर का निर्माण किया गया था जब आर्काबे ने आर्काबे की ग्रिस्टमिल के बगल में एक छोटी सी लकड़ी की इमारत में एक शराब की भठ्ठी स्थापित की थी। ओ 'कॉनर के साथ आगे टकराव से बचने के लिए, सेंट विंसेंट बीयर को व्यापक बिक्री के लिए तब तक उपलब्ध नहीं कराया गया जब तक कि उन्होंने 1860 में इस्तीफा नहीं दे दिया। एक बार स्थापित होने के बाद, पेय अच्छी तरह से बेचा गया और 1868 तक बाल्टीमोर और न्यूयॉर्क शहर के रूप में मठ से बहुत दूर पाया जा सकता था। मांग को पूरा करने के लिए, पुराने के बगल में एक नई दो मंजिला ईंट शराब बनाने की इमारत का निर्माण किया गया था। इससे सेंट विंसेंट बीयर का स्वर्ण युग शुरू हुआ, जो 1888 तक चला। 1868 तक मठ लगभग प्रति वर्ष उत्पादन कर रहा था, एक उत्पादन के साथ जो 1891 में 1,119 बैरल पर चरम पर था। 1868 में 14 डॉलर के थोक मूल्य पर बेचे गए प्रत्येक बैरल के लिए, आर्काबे ने 3 डॉलर कमाए। अन्य समकालीन इमारतों में एक माल्ट हाउस, दो बर्फ के घर, तैयार पेय के भंडारण के लिए तहखाने और एक कूपर हाउस शामिल थे जहां भिक्षुओं द्वारा बैरल का उत्पादन किया जाता था। 1890 के दशक के दौरान, सेंट विंसेंट का स्वर्ण युग विवाद में समाप्त हो गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ते संयम आंदोलन ने एक ऐसे युग में आर्काबे की निंदा की जो "बीयर उपद्रव" या "बीयर विवाद" के रूप में जाना जाने लगा उस समय, कैथोलिक चर्च संयुक्त राज्य अमेरिका में हाल के प्रवासियों के बीच शराब की लत को कम करने के लिए काम कर रहा था। बाल्टीमोर की तीसरी पूर्ण परिषद में, बीयर बनाने से मठों पर प्रतिबंध लगाने वाले सुधारवादी पादरियों का एक प्रस्ताव पराजित हो गया था, लेकिन शराब बेचने और उन्हें दूसरे पेशे में प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित करने वाले सामान्य सदस्यों को दंडित करने वाला एक नरम प्रस्ताव पारित किया गया। कैथोलिक संयम के पैरोकारों ने भिक्षुओं द्वारा पेय के उत्पादन और बिक्री को व्यक्तिगत रूप से शर्मनाक और सक्रिय रूप से चर्च के मंत्रालय को कमजोर करने के रूप में देखा। सेंट विंसेंट कॉलेज के एक अभिलेखक ओमर क्लेन, आयरिश-अमेरिकी कैथोलिकों और जर्मन-अमेरिकी आर्काबे के बीच अंतर-कैथोलिक जातीय संघर्षों को बीयर उपद्रव का कारण मानते हैं। आर्काबे के एक इतिहासकार जेरोम ओटगेन बताते हैं कि कैसे उन्होंने आयरिश-अमेरिकियों से आलोचना प्राप्त की, लेकिन इस बात का खंडन करते हैं कि कई कट्टर आलोचक साथी जर्मन-अमेरिकी थे। बीयर का हंगामा 1892 में एंड्रयू हिंटेनाच के बाद शुरू हुआ, जो दूसरे आर्काबॉट थे और केवल साढ़े चार साल के लिए थे, उन्होंने शराब के निर्माण पर असहमति में इस्तीफा दे दिया। मठ पर निर्माण बंद करने के लिए दबाव बनाने के लिए उसी वर्ष "एब्स्टिनेंस सोसाइटी" की शुरुआत हुई। 1895 में, पैरिश पादरी फर्डिनेंड किटेल ने तीसरे आर्चबॉट लिएंडर श्नेयर को पत्र लिखा, जिसमें उनसे जनता को पेय बेचने वाले आर्चबे को समाप्त करने के लिए कहा गया। किटेल ने लिखाः 1852 में पोप पायस IX से मठ को मिली अनुमति को देखते हुए श्नेयर ने किटेल के अनुरोध को अस्वीकार कर दिया। चूंकि स्थानीय डायोसिस ने मठ को नियंत्रित नहीं किया था, इसलिए किटेल ने संयुक्त राज्य अमेरिका में अपोस्टोलिक प्रतिनिधि फ्रांसेस्को सातोली को याचिका दायर की कि वह आर्केबी को सेंट विंसेंट बीयर बेचने से रोकें। सतोली ने किटेल के पत्र को पोप लियो XIII को अग्रेषित नहीं किया, लेकिन श्नेयर को पत्र लिखकर उनसे "असंयम की बुराई" और कैथोलिक संयम आंदोलन के काम के कारण शराब के बड़े पैमाने पर उत्पादन को रोकने के लिए कहा। किटेल ने चर्च के भीतर से भी दबाव डाला और कैथोलिक सिटीजन एंड द वेस्टर्न वॉचमैन में संत विंसेंट आर्चाबे के खिलाफ लेख लिखकर भिक्षुओं के खिलाफ एक मीडिया अभियान में लगे रहे। किटेल ने सुझाव दिया कि आर्केबे और इसके मदरसा और कॉलेज नोट्रे डेम विश्वविद्यालय के बाद ले जाएं, जो उच्च शिक्षा का एक संपन्न कैथोलिक संस्थान है जिसे अपने वित्त को संतुलित करने के लिए शराब का उत्पादन करने की आवश्यकता नहीं थी। कैथोलिक पादरी और संयम के वकील जॉर्ज ज़ुर्चर ने 1898 में अपनी मोंक्स एंड देयर डिकलाइन पुस्तिका जारी की। ज़ुर्चर ने शराब बनाने और संयम आंदोलन में शामिल नहीं होने के लिए आर्काबे की आलोचना की और बेनेडिक्टिन, ओ. एस. बी. के नाम के बाद के पत्रों का मजाक उड़ाते हुए दावा किया कि उन्हें "ऑर्डर ऑफ सेक्रेड ब्रुअर्स" के लिए खड़ा होना चाहिए, यह दावा करते हुए कि भिक्षु आम कैथोलिकों की शराबीपन में योगदान दे रहे थे। इस पर्चे ने मठ को पेंसिल्वेनिया के बाहर लोकप्रिय चेतना में लाया। कैथोलिक चर्च के एक प्रमुख इतिहासकार मार्टिन इग्नाटियस जोसेफ ग्रिफिन द्वारा प्रेरित होने के बाद, न्यूयॉर्क वॉयस, निषेध पार्टी द्वारा संचालित एक समाचार पत्र, ने अप्रैल 1898 में आर्केबी, कॉलेज और शराब की भठ्ठी के बारे में एक "सनसनीखेज खुलासा" जारी किया। भिक्षुओं ने मौनता से जवाब दिया और मीडिया ने कहानी में रुचि खो दी। नकारात्मक प्रचार और संयम समूहों के दबाव के कारण, मठ ने 29 अप्रैल, 1899 को बिक्री बंद कर दी। अगले 18 वर्षों तक, भिक्षुओं ने आंतरिक उपयोग के लिए पेय बनाना जारी रखा। 1918 में ऑरेलियस स्टेहले के सह-संरक्षक आर्काबॉट चुने जाने के बाद शराब की भठ्ठी बंद हो गई। अगले वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका के संविधान में अठारहवें संशोधन की पुष्टि की गई, जिसने निषेध युग की शुरुआत की। आधिकारिक तौर पर, शराब बनाने की इमारत का उपयोग बाद के वर्षों में खेत के भंडारण के लिए किया गया था, लेकिन भिक्षुओं ने वहां भी कुछ शराब बनाई होगी। 13 जनवरी, 1926 को शराब बनाने वाली अधिकांश इमारतें आधी रात को जल गईं। शराब की भठ्ठी परिसर के खंडहर 1995 तक बने रहे जब उन्हें ग्रिस्टमिल की बहाली के दौरान ध्वस्त कर दिया गया। इसकी विधि के बारे में कई परस्पर विरोधी विवरण हैं; स्थानीय किंवदंती यह है कि भिक्षुओं ने इसे या तो लैट्रोब ब्रूइंग कंपनी या लॉयलहाना ब्रूइंग कंपनी को बेच दिया था। लैट्रोब बुलेटिन ने 2003 में अनुमान लगाया कि लॉयलहाना ब्रूइंग कंपनी का मठ बीयर या तो सेंट विंसेंट बीयर नुस्खा था या सिर्फ सेंट विंसेंट आर्काबे के नाम पर रखा गया था। मठ के अनुसार, नुस्खा नहीं लिखा गया था और शराब बनाने वाले की मृत्यु के बाद खो गया था। हाल ही में, केवल 'फादर थॉमस' नाम के एक भिक्षु ने दावा किया कि यह नुस्खा खो नहीं गया था, लेकिन कहा कि यह 2009 के एन. पी. आर. खंड में जनता के लिए "सुलभ नहीं" था। पेय एक गाढ़ा, गहरा और हॉपी लेजर था, जिसे स्थानीय क्यूरेटर लॉरेन लैमेंडोला ने "प्रामाणिक बवेरियन शराब बनाने की परंपरा में बनाया गया" बताया। पिट्सबर्ग पोस्ट ने पेय की शुद्धता, गुणवत्ता और धीमी गति से बनाने की प्रक्रिया की प्रशंसा की। भिक्षुओं ने आर्काबे के खेतों से आवश्यक फसलों की कटाई की, फिर बीयर को पानी और हॉप्स के साथ किण्वित किया। साइट पर उत्पादित डिब्बों में बैरल करने से पहले उन्होंने बीयर को खुले वैट्स में भी पुराना कर दिया। जब उन्होंने इसे बेचा, तो उन्होंने एक शहर में एक या दो बार में सीमित मात्रा में ऐसा किया। संदर्भ टिप्पणियाँ ग्रंथ सूची सेंट विंसेंट कॉलेज अमेरिकी बीयर ब्रांड 1856 प्रतिष्ठान पेनसिल्वेनिया में 1918 विच्छेदन पेनसिल्वेनिया में पोप पायस IX उत्पाद 1856 में पेश किए गए उत्पाद और सेवाएं 1918 में बंद कर दी गईं