Früchtebrot
फ्रुक्टेब्रोट (जिसे बेरेवेके, बर्नेनब्रोट, हट्ज़ेनब्रोट, हट्ज़ेलब्रोट, क्लेट्ज़ेनब्रोट, श्निट्ज़ब्रोट या ज़ेल्टन भी कहा जाता है) एक मीठी, गहरी रोटी है जिसे सूखे मेवों के साथ पकाया जाता है। फ्रुक्टेब्रोट को आमतौर पर छोटी आयताकार रोटियों में पकाया जाता है। ब्रेड में फलों और मेवों के टुकड़ों के साथ एक रसदार, दृढ़ बनावट होती है। इसमें अक्सर बादाम और मरास्चिनो चेरी होते हैं। फ्रुक्टेब्रोट का शेल्फ जीवन लंबा होता है। पृष्ठभूमि दक्षिणी जर्मनी, ऑस्ट्रिया के साथ-साथ इटली में दक्षिण टायरोल और ट्रेंटिनो में, फ्रुक्टेब्रोट को अक्सर सूखे नाशपाती के साथ तैयार किया जाता है। बोलचाल की दृष्टि से नाशपाती को हट्ज़ेल्न, हट्ज़ेन (अलेमैनिक जर्मन) या क्लेट्ज़ेन (बवेरियन-ऑस्ट्रियन) के रूप में जाना जाता है और इस प्रकार रोटी को खुद हट्ज़ेनब्रोट या क्लेट्ज़ेनब्रोट के रूप में भी जाना जाता है। जीवन की बेहतर गुणवत्ता या उष्णकटिबंधीय फलों के आयात के माध्यम से रोटी प्लम, किशमिश, खुबानी, खजूर, अंजीर, संतरे या नींबू जैसे सूखे मेवों से भरी हुई विकसित हुई है। मूल रूप से फ्रुक्टेब्रोट शहद, ब्राउन शुगर या सफेद चीनी के बिना बनाया जाता था, जिसमें मिठास केवल सूखे नाशपाती से आती थी। गेहूँ के आटे से बना फ्रुक्टेब्रोट भी उतना ही असामान्य है। गेहूँ के आटे का उपयोग करने से रोटी कम देहाती दिखती है, लेकिन इसमें पकाए गए फलों के दहन में भी बाधा आती है। ऊपरी आल्गौ में, जो अपनी खराब मिट्टी के कारण बहुत खराब था, "बर्नेब्रोट" क्रिसमस की शाम को खाया जाता था। यह आम तौर पर "ओब्स्टलर" के एक गिलास के साथ होता था-सेब और नाशपाती से बने एक उच्च-मादक, सुगंधित स्नैप। गरीब परिवारों के बच्चों ने फार्म हाउसों के सामने आगमन और क्रिसमस के गीत गाए और पुरस्कार के रूप में "सिंगते", दूसरे शब्दों में बीरनेब्रोट प्राप्त किया। आजकल शायद ही कोई इस शब्द के बारे में जानता है। मध्य युग से बोलजानो में बोज़नर ज़ेल्टन को आगमन के समय तैयार किया गया है। बेकिंग फ्रुक्टेब्रोट का उपयोग 30 नवंबर को सेंट एंड्रयू दिवस पर शुरू हुआ। सेंट एंड्रयू दिवस की रात को, नकाबपोश युवाओं ने फ्रुक्टेब्रोट सहित उपहार मांगे। फ्रुक्टेब्रोट सेंट निकोलस दिवस पर उत्सव के भोजन का एक हिस्सा था। क्रिसमस की पूर्व संध्या और बॉक्सिंग डे पर परिवार के पिता द्वारा फ्रुक्टेब्रोट को काट कर बाहर निकाल दिया गया था। बच्चों, खेतिहर मजदूरों और नौकरानियों को अपना-अपना हिस्सा मिला। अस्तबल में भाग्य लाने के लिए, जानवरों को उपहार के रूप में फ्रुक्टेब्रोट भी मिला। सगाई की एक पुरानी परंपरा फ्रुक्टेब्रोट को काटना है। जिन महिलाओं ने शादी करने की उम्र पार कर ली थी, वे अपने प्रेमियों को उपहार के रूप में रोटियों के छोर देती थीं, किनारों को अपने स्नेह को दिखाने के लिए चिकनी काटते थे, या संबंधों को समाप्त करने के लिए किनारों को खुरदरा काटते थे। साहित्य में एडवर्ड मोरिके (1804-1875) ने "स्टटगार्टर हट्ज़ेलमेनलेन" नामक एक कहानी फ्रुक्टेब्रोट को समर्पित कीः थॉमस मान ने अपनी पुस्तक द मैजिक माउंटेन में फ्रुक्टेब्रोट को मॉन्स्टीन में स्वास्थ्य केंद्र की विशेषता के रूप में वर्णित किया है। "द ग्रेट इरिटेशन" अध्याय में उन्होंने लिखाः "दिन में यात्रा करने वालों ने मकान मालकिन से भोजन का आदेश दिया जो उन्हें परोसने के लिए खुश थीः कॉफी, शहद, सफेद रोटी और फ्रुक्टेब्रोट, घर की विशेषता।" कई बच्चे बच्चों की प्रसिद्ध कहानी पुस्तक द वेरी हंग्री कैटरपिलर से फ्रुक्टेब्रोट के बारे में जानते हैं। बार्मब्रैक, पारंपरिक आयरिश फलों की रोटी के संदर्भ भी देखें बाहरी लिंक पोर्टल पर क्लेटज़ेनब्रोट साल्ज़बर्गलैंड मैगाज़िन क्लेटज़ेनब्रोट में फ्रुक्टेंब्रोट के लिए रेसिपी, ऑस्ट्रियाई संघीय कृषि, क्षेत्र और पर्यटन मंत्रालय में पारंपरिक ऑस्ट्रियाई खाद्य पदार्थों के रजिस्टर में प्रविष्टि #172 जर्मन ब्रेड ऑस्ट्रियाई ब्रेड