Dayok
दयोक एक फिलीपीन मसाला है जो फिलीपींस में विसाया और मिंडानाओ द्वीपों से उत्पन्न होता है। यह दिल और पित्त थैली को छोड़कर मछली की आंतों (आमतौर पर येलोफिन टूना से) से बनाया जाता है। इसे नमक, और कभी-कभी चावल की शराब (पंगासी) और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ किण्वित किया जाता है। इसमें तीखी उमामी और नमकीन स्वाद होता है जो पाटिस (मछली की चटनी) और बागोंग के समान होता है। इन्हें सीलबंद कांच की बोतलों में बेचा जाता है। बेकासांग, एक समान इंडोनेशियाई तैयारी शियोकारा, एक समान जापानी तैयारी बागोंग झींगा पेस्ट मछली सॉस संदर्भ किण्वित मछली मछली सॉस फिलीपीन मसाले किण्वित खाद्य पदार्थ भी देखें।