Nite Yun
नाइट यून (; जन्म 1982) एक कंबोडियन अमेरिकी शेफ और रेस्तरां मालिक हैं। वह ओकलैंड, कैलिफोर्निया में कंबोडियन रेस्तरां न्युम बाई की मालिक हैं। जीवनी यून का जन्म सितंबर 1982 में थाईलैंड के खाओ-ए-डांग होल्डिंग सेंटर में हुआ था। जब वह दो साल की थी, तब यून के परिवार को टेक्सास जाने के लिए प्रायोजित किया गया था, लेकिन उन्होंने इसके बजाय स्टॉकटन, कैलिफोर्निया में बसने का फैसला किया, जो पहले से ही एक बड़े कंबोडियन समुदाय का घर था। एक बच्चे के रूप में यून ने रसोई में अपनी माँ को भोजन तैयार करने में मदद करने में बहुत समय बिताया। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद वह सैन फ्रांसिस्को स्टेट यूनिवर्सिटी में नर्सिंग का अध्ययन करने के लिए 19 साल की उम्र में सैन फ्रांसिस्को बे एरिया चली गईं, लेकिन यह महसूस करने के बाद कि यह उनका जुनून नहीं था, उन्होंने अपने वरिष्ठ वर्ष के दौरान पढ़ाई छोड़ दी। यून सैन फ्रांसिस्को के विविध भोजन दृश्य से मोहित हो गई थी, लेकिन उसने यह भी देखा था कि कैसे कोई अच्छा कंबोडियन रेस्तरां नहीं थे। अपने परिवार से दूर होने के कारण, यून ने फोन पर अपनी माँ से कंबोडियन व्यंजनों को सीखना शुरू किया और अपनी कंबोडियन जड़ों की खोज की। यून की कंबोडिया की चौथी यात्रा के दौरान नोम पेन्ह में एक नूडल कर्मचारी के पास कुयतेव खाते समय उन्हें अपना खुद का कंबोडियन खाद्य व्यवसाय खोलने का विचार आया। मई 2014 में यून ला कोकीना के खाद्य उद्यमी ऊष्मायन कार्यक्रम में शामिल हुए। उन्होंने ला कोकीना के निदेशक मंडल कुयतेव को परोसकर कार्यक्रम में अपना स्थान अर्जित किया, जो बाद में उनके रेस्तरां का विशिष्ट व्यंजन भी बन गया। शुरू में, फरवरी 2017 में एमरीविल पब्लिक मार्केट में एक खाद्य स्टॉल पर जाने से पहले, यून ने मिशन जिले में एक पॉप-अप रेस्तरां चलाया और निजी कार्यक्रमों के लिए भोजन तैयार किया। 18 फरवरी 2018 को एक सफल किकस्टार्टर अभियान के बाद न्युम बाई ने एक विस्तारित मेनू के साथ फ्रूटवेल स्टेशन के पास द हाफ ऑरेंज के पूर्व स्थल पर अपने पहले ईंट और मोर्टार स्थान पर खोला। उसी वर्ष यून को ईटर के यंग गन्स में से एक नामित किया गया और उन्होंने ब्रेकआउट स्टार ऑफ द ईयर के रूप में ईटर पुरस्कार जीता, जबकि उनके रेस्तरां न्युम बाई को फूड एंड वाइन पत्रिका की 2018 की सूची के सबसे बड़े रेस्तरां उद्घाटन, बॉन एपेटिट के अमेरिका के हॉट टेनः सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां की सूची, ईटर के 18 सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां अमेरिका की सूची, थ्रिलिस्ट के 2018 के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां और सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल के पसंदीदा नए रेस्तरां वर्ष की सूची में शामिल किया गया था। 2019 में यून को एफ एंड डब्ल्यू बेस्ट न्यू शेफ में से एक नामित किया गया था, जिसे टाइम पत्रिका की 100 अगली सूची में शामिल किया गया था, और पाक कला में रचनात्मक वादे के लिए विल्सेक पुरस्कार से सम्मानित किया गया था, जबकि न्युम बाई को सैन फ्रांसिस्को के लिए मिशेलिन गाइड के बिब गोरमंड चयन में शामिल किया गया था। संदर्भ बाहरी लिंक लिंडसे गार्डनर और नाइट यून। हम खाना क्यों बनाते हैं। गूगल पर बातचीत। यूट्यूब के माध्यम से। 29 मार्च 2021। 1982 जन्म कंबोडियन शेफ जीवित लोग कंबोडियन व्यवसायी संयुक्त राज्य अमेरिका में कंबोडियन प्रवासियों