Bourgueil AOC
बोरगुइल () लॉयर घाटी क्षेत्र में शराब के लिए एक अपील डी 'ओरिजिन कॉन्ट्रोले (ए. ओ. सी.) है, और मुख्य रूप से अंगूर की किस्म कैबरनेट फ्रैंक से लाल शराब का उत्पादन करता है, जो बोरगुइल और आसपास के कम्यून में स्थित है। 31 जुलाई 1937 को जब नियामक कानून पारित किए गए तो बोर्गुइल को एपेलेशन डी ओरिजिन कॉन्ट्रोले (एओसी) का दर्जा मिला। जलवायु और भूगोल सौमुर क्षेत्र के अन्य शराब क्षेत्रों की तरह, बोर्गुइल में ज्यादातर महाद्वीपीय जलवायु है जिसमें कुछ समुद्री प्रभाव हैं जो ए. ओ. सी. में आगे पश्चिम में बढ़ते हैं। यह लॉयर नदी के बाएं किनारे पर स्थित है, जो टूर्स के पश्चिम में और मेन-एट-लॉयर विभाग के किनारे पर कुछ जलवायु संयम प्रदान करता है। ए. ओ. सी. क्षेत्र 1400 हेक्टेयर के क्षेत्र में फैला हुआ है, जिसमें इंद्रे-एट-लॉयर विभाग के 7 कम्यून शामिल हैंः रेस्टिन, बेनाइस, इंग्रांडेस-डी-टौराइन, सेंट-पैट्रिस, चौज़े-सुर-लॉयर, ला चैपल-सुर-लॉयर और बोर्गुइल। शराब क्षेत्र में तीन अलग-अलग प्रकार की मिट्टी होती है; सबसे हाल के जलोढ़ से निकलने वाले द्वीपों की चट्टानी मिट्टी, ऊँची छतों की रेतीली और बजरीदार मिट्टी (पुरानी जलोढ़), और तटों की चूना पत्थर से भरपूर मिट्टी जो वन भूमि पर वापस झुकती है। अंगूर और वाइन बोर्गुइल वाइन कैबरनेट फ्रैंक अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जिसे स्थानीय रूप से कैबरनेट ब्रेटन कहा जाता है। शराब का 10 प्रतिशत तक कैबरनेट सॉविग्नन अंगूर से भी बनाया जा सकता है। चूना पत्थर की मिट्टी सांवले लाल रंग की शराब का उत्पादन करती है, जबकि सिलिसस मिट्टी में उगाई जाने वाली शराब लाल रंग की होती है। बोर्गुइल वाइन में फूलों और फलों का गुलदस्ता होता है, जो वाइन की उम्र के साथ मिट्टी बन जाता है। ये वाइन बोतल में शानदार तरीके से पुरानी हो जाती हैं, जो 20 साल तक बनी रहती हैं। गुलाब का उत्पादन सीमित है, जो कुल उत्पादन का केवल 2-5% है। सेंट-निकोलस-डी-बर्गुइल ए. ओ. सी. संदर्भ लॉयर ए. ओ. सी. इंड्रे-एट-लॉयर भी देखें।