Shorty's Lunch
शॉर्टीज लंच वाशिंगटन, पेनसिल्वेनिया स्थित एक हॉट डॉग लंच काउंटर है। एक "स्थानीय लैंडमार्क", जबकि शॉर्टीज लंच को "शॉर्टी" कॉन्टोरैक द्वारा खोला गया था, यह 1930 के दशक से एलेक्सस परिवार के स्वामित्व में है। वाशिंगटन में वेस्ट चेस्टनट स्ट्रीट के साथ-साथ कैंटन में मुख्य सुविधा सहित इसके दो स्थान हैं। मुख्य रेस्तरां में पुराने लकड़ी के बूथ, एक भोजन काउंटर के साथ-साथ एक बड़ा स्टोरफ्रंट है, जो पैदल चलने वालों को ग्रिल दिखाता है। उत्पाद ट्रेडमार्क मेन्यू आइटम चिली सॉस, सरसों और प्याज के साथ-साथ ग्रेवी के साथ फ्रेंच फ्राइज़ के साथ अल्बर्ट का फ्रैंक है। भोजन सस्ता है, गर्म गोमांस रात्रिभोज 7 डॉलर की सबसे महंगी मेनू वस्तु है। शॉर्टी का मुख्य स्थान एक दिन में 600-700 हॉट डॉग बेचता है। मिर्च की चटनी ग्राहकों द्वारा विशेष रूप से पसंद की जाती है। गुप्त विधि में प्रत्येक 7 से 10 गैलन के बैच को तैयार करने में 4 घंटे लगते हैं। इंग्लैंड, जर्मनी, जापान और वियतनाम में विदेशों में सेवारत अमेरिकी सैनिकों को अपनी माताओं से डाक में शॉर्टी की मिर्च की चटनी मिली है। हॉट डॉग्स का पसंदीदा आपूर्तिकर्ता समय के साथ जर्मनटाउन, जॉनस्टाउन और टेलरस्टाउन में ग्रीन वैली पैकिंग के स्थानों से बदल गया है। प्रतिष्ठा और ग्राहक आधार द पिट्सबर्ग पोस्ट-गजट का कहना है कि "शॉर्टी का नाम एक ग्राहक वफादारी का आदेश देता है जो कई व्यवसाय केवल विकसित करने का सपना देखते हैं।" यह ग्राहक वफादारी पूर्व निवासियों तक फैली हुई है, जो शहर में होने पर, विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, शॉर्टी में लौटने के लिए एक बिंदु बनाते हैं। द ऑब्जर्वर-रिपोर्टर शॉर्टीज को "स्थानीय ब्रांड मान्यता के रूप में वर्णित करता है जिसके बारे में बहुत सी कंपनियाँ केवल सपना देख सकती हैं" और यह कि रेस्तरां पर एक पुस्तक लिखी जा सकती है। पास के वाशिंगटन एंड जेफरसन कॉलेज में उद्यमिता के एक सहयोगी प्रोफेसर ने कहा कि ग्राहक वफादारी और व्यवसाय मॉडल "एक फ्रेंचाइजी वर्ग के लिए लगभग एक केस स्टडी" का प्रतिनिधित्व करता है। ग्राहकों के बीच एक आम धारणा यह है कि शॉर्टी का रहस्य ग्रिल के भीतर रहता है, कई लोगों का मानना है कि यह 1930 के दशक से मूल है। हालाँकि, जब 1980 के दशक में मूल ग्रिलटॉप में खराबी आई, तो कस्टम-क्राफ्टेड स्टील प्रतिस्थापन को रात की आड़ में स्थापित किया गया था, किसी ने ध्यान नहीं दिया। वृत्तचित्रकार रिक सेबक ने हॉट डॉग शॉप्स, ए हॉट डॉग प्रोग्राम पर अपने घंटे भर के वृत्तचित्र में शॉर्टी की प्रोफाइल नहीं बना पाने पर खेद व्यक्त करते हुए कहा कि "इस तरह की कोई और जगह नहीं है। 1930 के दशक के अंत में जगह खोले जाने के बाद से उन्होंने वहाँ कुछ भी नहीं बदला है। शॉर्टी के बारे में यही बहुत अच्छी बात है। इसमें एक उच्च फंक कारक है। शॉर्टी की तस्वीरें वाशिंगटन में सिटिजन्स लाइब्रेरी के लिए धन उगाहने वालों के रूप में बेची गई हैं। 1993 में, पिट्सबर्ग के बाल अस्पताल में मुफ्त देखभाल कोष के लिए धन जुटाने के लिए ऑब्जर्वर-रिपोर्टर द्वारा शॉर्टी को मान्यता दी गई थी। ग्राहक दुकान न्यायाधीशों से लेकर टेक्स रिटर तक ग्राहकों की एक विस्तृत विविधता का दावा करती है। 2006 के पेनसिल्वेनिया गवर्नर चुनाव के दौरान, रिपब्लिकन उम्मीदवार लिन स्वान ने शॉर्टी का उपयोग अभियान रोकने के लिए किया। 1920 के दशक में, जॉर्ज कोंटोरक्स के पास 1924 से 1932 तक वेस्ट चेस्टनट स्ट्रीट पर एवरीबडीज लंच का स्वामित्व था, जब उन्होंने 34 वेस्ट चेस्टनट स्ट्रीट पर ट्राई मी लंच खरीदा और अपने उपनाम और 5 '4 "ऊंचाई के सम्मान में इसका नाम बदलकर शॉर्टीज लंच कर दिया। 1938 में, पीटर एलेक्सस भागीदार बनने के लिए कॉन्टोरैक के साथ जुड़ गए। आंशिक स्वामित्व जॉर्ज कॉन्टोरैक्स के बेटे जॉन जी. कॉन्टोरैक्स को दिया गया, जो वाशिंगटन के मूल निवासी और पास के वाशिंगटन एंड जेफरसन कॉलेज में पूर्व छात्र थे, जब तक कि 2001 में उनकी मृत्यु नहीं हो गई। शॉर्टी मूल रूप से प्रति दिन 24 घंटे संचालित होता था; संचालन के पहले दशक के दौरान, दरवाजों में ताले भी नहीं थे। हालाँकि, द्वितीय विश्व युद्ध ने श्रमिकों की कमी के कारण घंटों को कम कर दिया। आंतरिक सजावट और संरचना मूल निर्माण से अपेक्षाकृत अपरिवर्तित रही है, जिसमें 1930 के दशक के दौरान खरीदे गए 8 मूल बूथ शामिल हैं। 2003 में, वाशिंगटन, पेंसिल्वेनिया के डाउनटाउन में पुनर्विकास के प्रयास, क्रॉसरोड्स प्रोजेक्ट की योजनाओं से पता चला कि डेवलपर, मिलक्राफ्ट इंडस्ट्रीज और वाशिंगटन पुनर्विकास प्राधिकरण ने एक निजी व्यवसाय विकास के निर्माण के लिए कई "ब्लाइटेड" शहर ब्लॉकों का उपयोग करने का इरादा किया, जिसमें ग्रोव सिटी प्रीमियम आउटलेट, वाशिंगटन और जेफरसन कॉलेज के छात्रों को आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए लॉफ्ट और अपार्टमेंट और 1,200 स्पेस पार्किंग गैरेज शामिल हैं। सभी ने कहा कि यह परियोजना पास के साउथप्वाइंट विकास की तरह ही महत्वाकांक्षी रही होगी। $100 मिलियन की परियोजना के लिए प्रतिष्ठित क्षेत्र के माध्यम से कई इमारतों को ध्वस्त करने की आवश्यकता होगी, जिसमें शॉर्टी के मूल 34 चेस्टनट स्ट्रीट स्थान की इमारत भी शामिल है, और कर वृद्धि वित्तपोषण कार्यक्रम के माध्यम से महत्वपूर्ण कर छूट होगी। डेवलपर द्वारा लागत को स्थानांतरित करने में सहायता करने के प्रस्ताव के बावजूद, एलेक्सस परिवार ने स्थानांतरित करने से इनकार कर दिया, अपने वर्तमान स्थान को बनाए रखने के लिए एक याचिका में 23,860 हस्ताक्षर एकत्र किए, जो 16,000 की आबादी वाले शहर में एक अद्भुत संख्या है। उन्हें शहर के महापौर सहित स्थानीय अधिकारियों का समर्थन मिला। डेवलपर्स के दबाव के बावजूद शॉर्टी को खुला रखने के प्रयासों ने अन्य छोटे व्यवसाय मालिकों को प्रेरित किया है, जिसमें ह्यूस्टन, पेंसिल्वेनिया में शेली की पाइक इन भी शामिल है। जबकि ऐसा प्रतीत होता है कि शॉर्टी को ध्वस्त करने का प्रयास रुक गया है, एलेक्सस परिवार ने भविष्य के पुनर्विकास प्रयासों से खुद को बचाने के लिए अन्य स्थानों में विस्तार करना शुरू कर दिया है। उन्होंने साउथप्वाइंट शॉपिंग प्लाजा, डाउनटाउन कैनन्सबर्ग और फ्रैंकलिन टाउनशिप में स्टोर रखने के लिए एक फ्रेंचाइजी प्रयास किया है। अन्य स्थान वाशिंगटन मॉल के मालिकों ने 2004 के अंत में एलेक्सस भाइयों को सूचित किया कि मॉल को स्ट्रिप शॉपिंग सेंटर में बदलने के लिए उन्हें खाली करना होगा। इस दुकान को बदलने के लिए, एलेक्सस परिवार ने कैंटन टाउनशिप में एक और स्थान बनाया। हॉट डॉग रेस्तरां की सूची भी देखें संदर्भ संयुक्त राज्य अमेरिका में हॉट डॉग रेस्तरां पेंसिल्वेनिया में रेस्तरां वाशिंगटन काउंटी, पेंसिल्वेनिया में इमारतें और संरचनाएं पेंसिल्वेनिया संस्कृति दोपहर का भोजन काउंटर वाशिंगटन काउंटी, पेंसिल्वेनिया, वाशिंगटन, पेंसिल्वेनिया में पर्यटक आकर्षण मध्य-अटलांटिक राज्यों के व्यंजन 1932 में पेंसिल्वेनिया रेस्तरां में प्रतिष्ठान 1932 में स्थापित