Walter Baker & Company
बेकर चॉकलेट कंपनी एक अमेरिकी कंपनी थी जो चॉकलेट का उत्पादन करती थी, जिसका मुख्यालय डॉर्चेस्टर, बोस्टन में था। यह देश में चॉकलेट का उत्पादन करने वाली पहली कंपनी थी। इसके संस्थापकों और अधिकारियों की मृत्यु के बाद, कंपनी को 1896 में फोर्ब्स सिंडिकेट को बेच दिया गया, जिसने 1927 में पोस्टम सेरियल को बेचे जाने तक व्यवसाय जारी रखा। वर्तमान में, बेकर का चॉकलेट ब्रांड क्राफ्ट हेंज का है। कंपनी की स्थापना तब हुई जब डॉ. जेम्स बेकर नामक एक चिकित्सक नेपोनसेट नदी के तट पर जॉन हैनन से मिले। आयरिश जॉन हैनन गरीब थे लेकिन एक कुशल चॉकलेटियर थे, एक शिल्प जो उन्होंने इंग्लैंड में सीखा था और जो उस समय तक यूरोप के लिए अनन्य था। बेकर की मदद से, हैन्नन ने एक व्यवसाय स्थापित किया जहाँ उन्होंने 15 वर्षों तक "हैन्नन्स बेस्ट चॉकलेट" का निर्माण किया। 1779 में, हैनन वेस्ट इंडीज गए और कभी नहीं लौटे। उनकी पत्नी ने 1780 में कंपनी को डॉ. बेकर को बेच दिया, जिन्होंने नाम बदलकर बेकर चॉकलेट कंपनी कर दिया। डॉ. जेम्स बेकर के बेटे, एडमंड (1770-1846) और उनके बेटे, कर्नल वाल्टर (1792-1852) ने सफलतापूर्वक व्यवसाय को आगे बढ़ाया। यदि ग्राहक अपनी खरीद से सौ प्रतिशत संतुष्ट नहीं थे तो चॉकलेट का विपणन एक गारंटीकृत धन-वापसी नीति के साथ किया गया था। कर्नल वाल्टर बेकर ने हार्वर्ड कॉलेज में कानून का अध्ययन किया था और इस प्रकार इस पारिवारिक व्यवसाय की आने वाली पीढ़ियों के लिए "बेकर" नाम कानूनी रूप से संरक्षित था। कर्नल वाल्टर बेकर की मृत्यु के बाद, उनके बहनोई सिडनी विलियम्स ने पदभार संभाला लेकिन दो साल बाद उनकी मृत्यु हो गई। वाल्टर बेकर के सौतेले भतीजे हेनरी लिली पियर्स ने अगले तीस वर्षों के लिए व्यवसाय को पट्टे पर दिया। हेनरी लिली पियर्स ने व्यवसाय का काफी विस्तार किया। उन्होंने उत्पादन के लिए और अधिक इमारतें जोड़ीं और चॉकलेट उत्पादों के लिए नए बाज़ार खोजे। उन्होंने पुरानी और नई दोनों दुनियाओं में प्रदर्शनियों में अपने उत्पादों का प्रदर्शन किया और 1873 में वियना प्रदर्शनी में एक पुरस्कार जीता। पियर्स डॉर्चेस्टर के एक प्रभावशाली नागरिक थे और राजनीतिक रूप से बहुत सक्रिय थेः वे दो बार बोस्टन शहर के महापौर चुने गए, अमेरिकी कांग्रेस सदस्य के रूप में कार्य किया, और मैसाचुसेट्स हाउस ऑफ रिप्रेजेंटेटिव्स में। चॉकलेट सर्वर का लोगो, जिसे ला बेले चॉकलेटटियर कहा जाता है, 1883 में स्विस कलाकार जीन-एटियेन लियोटार्ड द्वारा दास स्कोकोलाडेनमैडचेन नामक एक पेंटिंग के बाद अपनाया गया था, जिसे जर्मनी के ड्रेसडेन में जेमाल्देगलेरी अल्टे मेस्टर (आर्ट गैलरी) में पाया जा सकता है। स्कोकोलाडेनमैडचेन की कहानी उतनी स्पष्ट नहीं है जितनी 1913 से नुस्खा पुस्तिका-पुस्तक चॉइस रेसिपीज़ में प्रकाशित हुई है। यह चित्रकारी 1740 के दशक में ऑस्ट्रियाई कैसरिन मारिया थेरेसिया के वियना दरबार में ऐसे समय में की गई थी जब जीन-एटिने लियोटार्ड को कैसर और कैसरिन (महारानी और सम्राट) दोनों को चित्रित करने के लिए नियुक्त किया गया था। ऐसा कहा जाता है कि स्कोकोलाडेनमाडचेन का मॉडल दरबार में उन युवा महिलाओं में से एक थी जिनकी सुंदरता ने लियोटार्ड को इसे कैनवास पर रखने के लिए प्रेरित किया। वाल्टर बेकर एंड कंपनी ने चॉइस रेसिपीज, 1913 में कहानी को इस प्रकार प्रकाशित कियाः ". मॉडल के रूप में काम करने वाली आकर्षक विनीज़ लड़की के साथ एक रोमांस जुड़ा हुआ है, जो बताने लायक है। वियना की प्रमुख पत्रिकाओं में से एक ने बाल्टौफ या बाल्डौफ परिवार पर कुछ प्रकाश डाला है, जिससे लियोटार्ड की पेंटिंग का विषय संबंधित था। एना, या एनेर्ल, जैसा कि उन्हें दोस्तों और रिश्तेदारों द्वारा बुलाया जाता था, एक शूरवीर मेलचियर बाल्टौफ की बेटी थी, जो 1760 में वियना में रह रही थी, जब लियोटार्ड उस शहर में ऑस्ट्रियाई दरबार के कुछ सदस्यों के चित्र बना रहे थे। यह स्पष्ट नहीं है कि क्या एना उस समय चॉकलेट वाहक के रूप में अपना जीवन यापन कर रही थी या क्या उसने पोशाक बनने में एक समाज के रूप में खुद को प्रस्तुत किया; लेकिन, चाहे जो भी हो, उसकी सुंदरता ने साम्राज्य के एक राजकुमार का प्यार जीता, जिसका नाम, डीट्रिचस्टीन, अब केवल इसलिए जाना जाता है क्योंकि उसने एक आकर्षक लड़की से शादी की थी जिसे एक महान कलाकार ने अमर कर दिया था। इस शादी ने उस समय ऑस्ट्रियाई समाज में बहुत चर्चा का कारण बना और इसके बारे में कई अलग-अलग कहानियां बताई गई हैं। वियना में जाति के पूर्वाग्रह हमेशा से बहुत मजबूत रहे हैं, और एक शूरवीर की बेटी, भले ही संपन्न हो, दरबार के सदस्य के लिए एक उपयुक्त मैच नहीं माना जाता था। ऐसा कहा जाता है कि शादी के दिन अन्ना ने उन चॉकलेट धारकों को आमंत्रित किया जिनके साथ उन्होंने काम किया था या खेला था, और "अपनी ऊंचाई पर खेल की खुशी" में उन्हें अपना हाथ देते हुए कहा, "देखो! अब जब मैं एक राजकुमारी हूँ तो आप मेरे हाथ को चूम सकते हैं। " वह शायद लगभग बीस वर्ष की थीं जब 1760 में चित्र चित्रित किया गया था, और वह 1825 तक जीवित रहीं। "पियर्स की मृत्यु के बाद, कंपनी को 1896 में फोर्ब्स सिंडिकेट को बेच दिया गया था। उन्होंने अगले तीस वर्षों में पाउडर हाउस, वेयर मिल, प्रेस्टन मिल, फोर्ब्स मिल और बेकर प्रशासनिक भवन को जोड़ते हुए कारखाने का बहुत विस्तार किया। फोर्ब्स सिंडिकेट ने बेकर की चॉकलेट का विज्ञापन यूथ कम्पेनियन, बुकलवर्स मैगज़ीन, रेड बुक मैगज़ीन और लिबर्टी जैसी पत्रिकाओं में किया। फोर्ब्स सिंडिकेट के पास ऐसे कूपन देकर ब्रांड के प्रति वफादारी को मजबूत करने का विचार था जिन्हें बोन चाइना सेवाओं, बुकेंड, चम्मच और सर्विंग ट्रे के साथ-साथ हर साल प्रकाशित होने वाली बहुत लोकप्रिय कुकबुक के लिए भुनाया जा सकता था। द पोस्टम सेरियल कंपनी ने 1927 में वाल्टर बेकर एंड कंपनी को खरीद लिया और 1965 में उत्पादन को डेलावेयर में स्थानांतरित कर दिया। 1995 तक, वाल्टर बेकर एंड कंपनी को क्राफ्ट फूड्स में शामिल किया गया था। बेकिंग चॉकलेट संदर्भ भी देखें आगे पढ़ने के लिए "वाल्टर बेकर चॉकलेट कंपनी", डोरचेस्टर एथेनियम सममार्को, एंथनी मिशेल। द बेकर चॉकलेट कंपनीः एक प्यारा इतिहास। द हिस्ट्री प्रेस। बाहरी लिंक "1904 सेंट लुइस वर्ल्ड्स फेयरः द चॉकलेट स्टैंडर्ड इन थ्री सेंचुरीज", कृषि इतिहास श्रृंखला, मिसौरी स्टेट यूनिवर्सिटी "वाल्टर बेकर एंड कंपनी रिकॉर्ड्स एट बेकर लाइब्रेरी हिस्टोरिकल कलेक्शन, हार्वर्ड बिजनेस स्कूल"। अमेरिकी चॉकलेट कंपनियाँ खाद्य और पेय कंपनियाँ 1765 में स्थापित मैसाचुसेट्स डोरचेस्टर, बोस्टन में स्थित कंपनियाँ 1765 मैसाचुसेट्स बे प्रांत में प्रतिष्ठान