Salve (restaurant)
साल्वे हेलसिंकी, फिनलैंड में 1897 में स्थापित एक रेस्तरां है, जो मूल रूप से नाविकों के बीच एक प्रसिद्ध पब था। आवास सहकारी ऋण देने के बाद रेस्तरां के परिसर ने शरद ऋतु 2016 में अपना अनुबंध बंद कर दिया, रेस्तरां हिटालाहडेन्रांटा 5 सी में सड़क पार करने के दूसरी तरफ लगभग सौ मीटर दूर नए परिसर में चला गया। साल्वे के पहले ज्ञात रेस्तरां मालिक एमिल और एलिन स्टेनबर्ग थे। जब काज एराजुरी के पिता एरिक्सन द्वारा डिजाइन की गई ऊँची पत्थर की इमारत पूरी हो गई, तो साल्वे वहां चले गए। साल्वे के स्थान पर मूल रूप से 19वीं शताब्दी के अंत में एक लकड़ी का कियोस्क था, जो नाविकों को भोजन और तंबाकू बेचता था। जिस घर में साल्वे लंबे समय तक रहे थे, वह 1927 में बनाया गया था। रेस्तरां वर्तमान में HOK-Elanto के स्वामित्व में है। इसके ग्राहकों में कलाकार, विज्ञापनदाता, पत्रकार, पर्यटक और कर्मचारी शामिल हैं। साल्वे का क्लासिक व्यंजन तला हुआ बाल्टिक हेरिंग है, जो प्रति दिन लगभग 60 भाग बेचता है। इससे 1800 भाग बनते हैं, लगभग 600 किलोग्राम मछली प्रति माह। पहले रेस्तरां की रसोई में बालियों को हाथ से नष्ट कर दिया जाता था, लेकिन आजकल रेस्तरां उन्हें पहले ही नष्ट कर देता है, इसी तरह यह अपने आलू को भी पहले से ही छील लेता है। इसका कारण अधिक ग्राहकों और रसोई के छोटे आकार के कारण मांग में वृद्धि है, जिसमें हेरिंग और आलू छीलने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है। अन्य लोकप्रिय व्यंजनों में वीनर श्निट्ज़ेल और स्टीक टार्टारे शामिल हैं। रेस्तरां की सजावट में नौकायन और जहाजों, लघु जहाजों, लाइफबॉय, लंगर और नौकायन से संबंधित अन्य वस्तुओं को दर्शाने वाले चित्र शामिल हैं। यह सजावट नाविकों के लिए एक पब के रूप में साल्वे के अतीत की याद दिलाती है। साल्वे को मूल रूप से एक कैफे कहा जाता था, जो भोजन और कॉफी बेचता था। फिनलैंड में प्रतिबंध समाप्त होने के बाद साल्वे को बी-श्रेणी के सेवा अधिकार (बीयर, साइडर और वाइन लेकिन कोई स्पिरिट नहीं) प्राप्त हुए। संदर्भ बाहरी लिंक आधिकारिक साइट शहर की पत्रिका में साल्वे की समीक्षा साल्वे के बारे में लेख साल्वे का इतिहास साल्वे (पीडीएफ) रेस्तरां साल्वे सितंबर में स्थानांतरित हो रहा है, हेलसिंकी कामप्पी में एस-कनावा रेस्तरां