Manure
खाद एक जैविक पदार्थ है जिसका उपयोग कृषि में जैविक उर्वरक के रूप में किया जाता है। अधिकांश खाद में पशुओं का मल होता है; अन्य स्रोतों में खाद और हरी खाद शामिल हैं। मिट्टी में बैक्टीरिया, कवक और अन्य जीवों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कार्बनिक पदार्थ और नाइट्रोजन जैसे पोषक तत्वों को मिलाकर खाद मिट्टी की उर्वरता में योगदान करती है। उच्च जीव तब जीवन की एक श्रृंखला में कवक और बैक्टीरिया को खाते हैं जिसमें मिट्टी के खाद्य जाल शामिल होते हैं। एक बीजान्टिन परंपरा के अनुसार कैसियानस बासस सुअर के गोबर का उपयोग आम तौर पर बादाम के पेड़ों को छोड़कर उर्वरक के रूप में नहीं किया जाता था। कोलुमेला द्वारा दर्ज किए गए इसी तरह के विचार बाद की शताब्दियों के इस्लामी वर्जनाओं से असंबंधित थे, हालांकि मध्ययुगीन अंडलुसियन लेखक इब्न बासल और यमन के कुछ बाद के लेखकों ने भी सुअर के गोबर के पौधों को "जलाने" के नकारात्मक प्रभावों को दर्ज किया। इब्न बस्सल ने पुआल या झाड़ू के साथ मिश्रित खाद के एक प्रकार का वर्णन किया, जिसका अर्थ है कि यह केवल खाद से बना नहीं था। गर्म स्नान से निकलने वाले झाड़ू में मूत्र और मानव अपशिष्ट शामिल थे, जिन्हें इब्न बस्सल सूखे और नमकीन के रूप में वर्णित करते हैं, जो खाद के साथ मिश्रित होने तक उर्वरक के रूप में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हैं। इब्न बस्सल ने कबूतर (हमाम) और संभवतः गधे (हिसार) की खाद के लिए दो व्यंजन दिए हैं, हालांकि अनुवाद अनिश्चित है। बस्सल का कहना है कि कबूतर के गोबर की अत्यधिक गर्मी और नम गुण कमजोर और कम कठोर पौधों, विशेष रूप से ठंडे तापमान से प्रभावित पौधों के लिए अच्छा काम करते हैं। प्रकार 21वीं शताब्दी में मिट्टी प्रबंधन में उपयोग की जाने वाली खाद के तीन मुख्य वर्ग हैंः पशु खाद अधिकांश पशु खाद में मल होता है। पशु खाद के सामान्य रूपों में खेत की खाद (एफ. वाई. एम.) या खेत का घोल (तरल खाद) शामिल हैं। एफ. वाई. एम. में पादप सामग्री (अक्सर पुआल) भी होती है, जिसका उपयोग जानवरों के लिए बिस्तर के रूप में किया जाता है और मल और मूत्र को अवशोषित करता है। तरल रूप में कृषि खाद, जिसे घोल के रूप में जाना जाता है, अधिक गहन पशुधन पालन प्रणालियों द्वारा उत्पादित किया जाता है जहां पुआल बिस्तर के बजाय कंक्रीट या स्लैट का उपयोग किया जाता है। विभिन्न जानवरों की खाद में अलग-अलग गुण होते हैं और उर्वरक के रूप में उपयोग करने पर अलग-अलग उपयोग दरों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए घोड़े, मवेशी, सूअर, भेड़, मुर्गियां, टर्की, खरगोश और समुद्री पक्षियों और चमगादड़ों के गुआनो सभी के अलग-अलग गुण हैं। उदाहरण के लिए, भेड़ की खाद में नाइट्रोजन और पोटाश की मात्रा अधिक होती है, जबकि सुअर की खाद दोनों में अपेक्षाकृत कम होती है। घोड़े मुख्य रूप से घास और कुछ खरपतवार खाते हैं, इसलिए घोड़े की खाद में घास और खरपतवार के बीज हो सकते हैं, क्योंकि घोड़े मवेशियों की तरह बीज पचाते नहीं हैं। पशुओं की खाद नाइट्रोजन के साथ-साथ कार्बनिक कार्बन का एक अच्छा स्रोत है। एक पक्षी से आने वाला चिकन कचरा, नाइट्रोजन और फॉस्फेट में बहुत केंद्रित होता है और दोनों गुणों के लिए बेशकीमती है। पशुओं की खाद में मिलावट हो सकती है या अन्य पशु उत्पादों, जैसे ऊन (घटिया और अन्य बाल), पंख, रक्त और हड्डी से दूषित हो सकती है। रिसाव के कारण पशु चारा को खाद के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मुर्गियों को अक्सर मांस और हड्डी का भोजन खिलाया जाता है, जो एक पशु उत्पाद है, जो अंत में मुर्गों के कचरे के साथ मिलाया जा सकता है। कम्पोस्ट जैविक पदार्थों का विघटित अवशेष है। यह आमतौर पर पादप मूल का होता है, लेकिन अक्सर इसमें कुछ पशुओं का गोबर या बिस्तर शामिल होता है। हरी खाद वे फसलें हैं जो उन्हें जुताई के स्पष्ट उद्देश्य के लिए उगाई जाती हैं, इस प्रकार मिट्टी में पोषक तत्वों और जैविक पदार्थों को शामिल करने के माध्यम से प्रजनन क्षमता में वृद्धि होती है। क्लोवर जैसे फलीदार पौधों का अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे जड़ संरचना में विशेष नोड्स में राइज़ोबिया बैक्टीरिया का उपयोग करके नाइट्रोजन को ठीक करते हैं। खाद के रूप में उपयोग किए जाने वाले अन्य प्रकार के पादप पदार्थों में वध किए गए जुगाली करने वाले, खर्च किए गए अनाज (बीयर बनाने से बचा हुआ) और समुद्री शैवाल शामिल हैं। उपयोग पशु खाद पशु खाद जैसे मुर्गी की खाद और गोबर का उपयोग सदियों से खेती के लिए उर्वरक के रूप में किया जाता रहा है। यह मिट्टी की संरचना (एकत्रीकरण) में सुधार कर सकता है ताकि मिट्टी में अधिक पोषक तत्व और पानी हो और इसलिए यह अधिक उपजाऊ हो जाए। पशु खाद मिट्टी की सूक्ष्मजीव गतिविधि को भी प्रोत्साहित करती है जो मिट्टी की ट्रेस खनिज आपूर्ति को बढ़ावा देती है, जिससे पौधों के पोषण में सुधार होता है। इसमें कुछ नाइट्रोजन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जो पौधों के विकास में सहायता करते हैं। पशुओं की खाद के साथ गंध एक स्पष्ट और प्रमुख समस्या है। सूअर की खाद के घटकों में कम आणविक भार वाले कार्बोक्जिलिक एसिड, एसिटिक, प्रोपियोनिक, ब्यूटिरिक और वैलेरिक एसिड शामिल हैं। अन्य घटकों में स्केटोल और ट्राइमिथाइल एमाइन शामिल हैं। विशेष रूप से अप्रिय गंध वाले पशु खाद (जैसे कि गहन सुअर खेती से घोल) को आमतौर पर गंध की रिहाई को कम करने के लिए सीधे मिट्टी में चाकू (इंजेक्शन) लगाया जाता है। सूअरों और मवेशियों की खाद को आमतौर पर खाद फैलाने वाले यंत्र का उपयोग करके खेतों में फैलाया जाता है। वनस्पति पदार्थ में प्रोटीन के अपेक्षाकृत कम स्तर के कारण, शाकाहारी खाद में मांसाहारी या सर्वाहारी जानवरों के गोबर की तुलना में हल्की गंध होती है। हालांकि, शाकाहारी घोल जो अवायवीय किण्वन से गुजर चुका है, अधिक अप्रिय गंध विकसित कर सकता है, और यह कुछ कृषि क्षेत्रों में एक समस्या हो सकती है। कुक्कुट के मल पौधों के लिए हानिकारक होते हैं जब वे ताजे होते हैं, लेकिन खाद बनाने की अवधि के बाद मूल्यवान उर्वरक होते हैं। खाद को व्यावसायिक रूप से खाद बनाया जाता है और मिट्टी संशोधन के रूप में बेचा जाता है। 2018 में, ऑस्ट्रियाई वैज्ञानिकों ने हाथी और गाय की खाद से कागज उत्पादन की एक विधि की पेशकश की। दुनिया भर के कई देशों में सूखे पशुओं के गोबर का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। पशु खाद की कोई भी मात्रा रोगजनकों या खाद्य खराब करने वाले जीवों का स्रोत हो सकती है जो मक्खियों, कृन्तकों या अन्य वेक्टर जीवों की एक श्रृंखला द्वारा ले जाया जा सकता है और बीमारी का कारण बन सकता है या खाद्य सुरक्षा को खतरे में डाल सकता है। गहन कृषि भूमि उपयोग में, पशु खाद का उपयोग अक्सर खनिज उर्वरकों के रूप में लक्षित रूप से नहीं किया जाता है, और इस प्रकार, नाइट्रोजन उपयोग दक्षता खराब है। पशुधन की अधिक संख्या और बहुत कम उपलब्ध कृषि भूमि के साथ गहन कृषि के क्षेत्रों में अत्यधिक उपयोग के मामले में पशु खाद एक समस्या बन सकती है। ग्रीनहाउस गैस नाइट्रस ऑक्साइड का उत्सर्जन किया जा सकता है जिससे जलवायु परिवर्तन में योगदान हो सकता है। 2007 में, मिनेसोटा विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने संकेत दिया कि मकई, सलाद और आलू जैसे खाद्य पदार्थ जानवरों की खाद के साथ फैली मिट्टी से एंटीबायोटिक दवाओं को जमा करते हैं जिसमें ये दवाएं होती हैं। जैविक खाद्य पदार्थों में उनके स्रोतों और खाद के उपचार के आधार पर एंटीबायोटिक दवाओं के होने की संभावना बहुत अधिक या बहुत कम हो सकती है। उदाहरण के लिए, मृदा संघ मानक 4.7.38 द्वारा, अधिकांश जैविक कृषि योग्य किसानों के पास या तो खाद की अपनी आपूर्ति होती है (जिसमें, इसलिए, सामान्य रूप से दवा के अवशेष नहीं होते हैं) या फिर अतिरिक्त उर्वरता के लिए हरी खाद फसलों पर भरोसा करते हैं (यदि किसी भी गैर-जैविक खाद का उपयोग जैविक किसानों द्वारा किया जाता है, तो इसे आमतौर पर दवाओं के किसी भी अवशेष को कम करने और किसी भी रोगजनक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए सड़ा हुआ या खाद बनाना पड़ता है-मानक 4.7.38, मृदा संघ जैविक कृषि मानक)। दूसरी ओर, जैसा कि मिनेसोटा विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया है, कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग न करने और इसके परिणामस्वरूप जैविक किसानों द्वारा उर्वरक के रूप में खाद का विशेष उपयोग करने से जैविक खाद्य पदार्थों में एंटीबायोटिक दवाओं का काफी अधिक संचय हो सकता है। एल्बम ग्रेकम एनारोबिक डाइजेशन बार्न क्लीनर चिकन खाद कॉप्रोफिलस कवक गाय का गोबर सूखा पशु गोबर ईंधन मिट्टी का खाद भंडारण तरल खाद खाद फैलाने वाला मलमूत्र का पुनः उपयोग बाहरी लिंक आवेदन और पशुधन खाद के पर्यावरणीय जोखिम उत्तरी अमेरिकी खाद एक्सपो कॉर्नेल खाद कार्यक्रम काउंटी-स्तरीय अनुमान 2002 संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए पशु खाद से नाइट्रोजन और फॉस्फोरस का अनुमान, 2002 संयुक्त राज्य भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण खाद प्रबंधन, जल गुणवत्ता सूचना केंद्र, अमेरिकी कृषि पशुधन और कुक्कुट पर्यावरण शिक्षा केंद्र विभाग, पशु खाद प्रबंधन एंटीबायोटिक्स और पशु खाद में हार्मोन के बारे में अभ्यास का एक विस्तार समुदाय