ZZ's Clam Bar
जेडजेड क्लैम बार न्यूयॉर्क शहर में एक समुद्री भोजन रेस्तरां है। मेजर फूड ग्रुप द्वारा संचालित रेस्तरां, उनके रेस्तरां कार्बोन के समान सड़क पर है। जेडजेड के क्लैम बार को 2014 में मिशेलिन स्टार मिला, और 2022 तक रेटिंग बरकरार रखी। मेजर फूड ग्रुप ने मूल रूप से जेडजेड के क्लैम बार द्वारा कब्जा किए गए स्थान में द लॉबस्टर क्लब, एक सैंडविच की दुकान खोलने की योजना बनाई थी। लॉबस्टर क्लब के मेनू में "ट्रिपल-डेकर सैंडविच" शामिल होते और एक टेक-आउट काउंटर शामिल होता। मेजर फूड ग्रुप के एक भागीदार, जेफ ज़लैज़निक ने दावा किया कि ZZ के क्लैम बार के अधिक औपचारिक समुद्री भोजन मेनू में परिवर्तन आंशिक रूप से संस्थापक दल द्वारा रेस्तरां की योजना बनाने की प्रक्रिया के दौरान "इतने सारे लॉबस्टर क्लब सैंडविच का सेवन करने के कारण था जिन्हें हम अब देखना भी नहीं चाहते थे"। मेजर फूड ग्रुप ने बाद में सीग्राम बिल्डिंग में स्थित "लॉबस्टर क्लब" नाम का उपयोग करते हुए एक रेस्तरां खोला। लॉबस्टर क्लब मूल रूप से जेडजेड के क्लैम बार के स्थान के लिए योजनाबद्ध रेस्तरां जैसा नहीं है; संगठन रेस्तरां को "जापानी ब्रासरी" के रूप में संदर्भित करता है। जेडजेड का क्लैम बार 2013 में खोला गया, और उद्घाटन मेनू में ट्राउट क्रूडो, झींगा सेविचे और सीयर्ड फिश शामिल थे। कारबोन एंड डेथ एंड कंपनी में एक "बारमैन" थॉमस वॉ, जो विस्तृत कॉकटेल बनाने के लिए जाने जाते हैं, ने भी शुरू में जेडजेड के क्लैम बार में बार का संचालन किया। मेजर फूड ग्रुप एक ही मकान मालिक से जेडजेड के क्लैम बार और कार्बोन के लिए स्थान पट्टे पर देता है, और एक अनुकूल पट्टा प्राप्त करने में सक्षम था क्योंकि पहले किसी को भी छोटी जगह के लिए उपयोग नहीं मिल सकता था। 200 वर्ग फुट की जगह में बारह लोग बैठ सकते हैं। रेस्तरां के संस्थापकों ने कहा है कि यह 1972 में स्थापित और लिटिल इटली में स्थित एक अन्य मैनहट्टन समुद्री भोजन रेस्तरां, अम्बर्टोस क्लैम हाउस का "जश्न" मनाता है। 2014 में, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने जेडजेड के क्लैम बार को न्यूयॉर्क शहर के प्रतिष्ठानों लीडबेली और मैसन प्रीमियर के साथ "रॉ-बार-एंड-हौट-कॉकटेल-सैलून" के रूप में संदर्भित किया। 2022 में, मेजर फूड ग्रुप ने एक मियामी रेस्तरां, जेडजेड का सुशी बार खोला, जिसे "जेडजेड के क्लैम बार और एक सुशी और निजी सदस्यों के क्लब का एक संकर संस्करण" के रूप में संदर्भित किया गया है। रेस्तरां के इतिहास की शुरुआत में, आलोचक एडम प्लाट को "एक बहुत बड़े बाउंसर" द्वारा खाने के दौरान बाहर निकाल दिया गया था। प्लाट ने पहले कार्बोन को एक-सितारा समीक्षा दी थी, और माना था कि ऐसा करने के लिए निष्कासन "प्रतिशोध" था। प्लाट ने मेजर फूड ग्रुप की स्पष्ट रूप से जवाबी प्रतिक्रिया की तुलना डैनी मेयर की एक नरम प्रतिक्रिया से की है, जब प्लाट ने मेयर के रेस्तरां ब्लू स्मोक की नकारात्मक समीक्षा लिखी थी। समीक्षा प्रकाशित होने के बाद मेयर ने प्लाट से संपर्क किया और उन्हें बताया कि नकारात्मक समीक्षा "बहुत मददगार" थी। मेजर फूड ग्रुप के वरिष्ठ कर्मचारियों ने प्लाट को हटाने पर कोई टिप्पणी नहीं की है। समीक्षा और प्रशंसा समीक्षा आलोचकों ने रेस्तरां की उच्च कीमतों को नोट किया है। ब्लूमबर्ग के लिए एक समीक्षा में रयान सटन ने वॉ के भोजन और कॉकटेल की प्रशंसा की, लेकिन दोनों की लागत पर जोर दिया। उच्च लागत वाली वस्तुओं के विपरीत, सटन ने बाजार-मूल्य क्लैम को "बीयर बजट पर शैम्पेन सेटिंग का आनंद लेने का एक तरीका" के रूप में उजागर किया। एक समग्र सकारात्मक समीक्षा के बावजूद, सटन ने लागत को देखते हुए पाठ्यक्रमों के बीच बर्तनों को नहीं बदलने के लिए रेस्तरां को दोषी ठहराया। जी. क्यू. के लिए लिखते हुए एलन रिचमैन ने इस चिंता को दोहराते हुए लिखा कि महंगे प्रस्तावों को देखते हुए रेस्तरां को "अनुभव को उन्नत करने" की आवश्यकता है। रेस्तरां ने 2014 में पहली बार मिशेलिन स्टार अर्जित किया, जिसे उसने 2022 तक बरकरार रखा। यह भी देखें न्यूयॉर्क शहर में मिशेलिन तारांकित रेस्तरां की सूची संदर्भ बाहरी लिंक न्यूयॉर्क शहर में 2013 प्रतिष्ठान मैनहट्टन में रेस्तरां न्यूयॉर्क शहर के क्लैम बार में 2013 ग्रीनविच विलेज सीफूड रेस्तरां में स्थापित रेस्तरां