Lertchai Treetawatchaiwong
लर्टचाई ट्रीटावाचाइवोंग (; जन्म 28 अप्रैल 1978) एक थाई-डेनिश सॉफ्टवेयर इंजीनियर, रेस्तरां मालिक और उद्यमी हैं। अपने व्यवसाय और जीवन साथी, डेनिश सोमलियर और शेफ के साथ, उन्होंने मुख्य रूप से कोपनहेगन में कई रेस्तरां की स्थापना और संचालन किया है, जिसमें मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां किन किन से लेकर स्वादिष्ट भोजन तक शामिल हैं। जीवनी ट्रीटावाचाइवोंग का जन्म बैंकॉक के चाइनाटाउन में हुआ था, जो याओवारत रोड पर केंद्रित एक क्षेत्र है, जो चीनी मूल के एक परिवार में था। उन्होंने एक इंजीनियर बनने के लिए अध्ययन किया और पहली बार 2000 में एक प्रशिक्षु के रूप में डेनमार्क पहुंचे, मूल रूप से रहने का कोई इरादा नहीं था। थाईलैंड लौटने से कुछ समय पहले उन्होंने कुछ नौकरियों के लिए आवेदन किया और जब उन्हें एरिक्सन में नौकरी की पेशकश की गई। 2002 में, उन्होंने एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर के रूप में माइक्रोसॉफ्ट के लिए काम करना शुरू किया। ट्रीटावाचाइवोंग पहली बार येडे-एंडरसन से मिले, जो 2005 में आपसी दोस्तों के माध्यम से बैंकॉक में रहने से लौटे थे। उन्होंने कोपनहेगन के स्वादिष्ट रेस्तरां दृश्य में थाई हौते व्यंजनों को पेश करने की योजना विकसित की, अन्यथा नोमा के नेतृत्व में नए नॉर्डिक व्यंजन आंदोलन का प्रभुत्व था जो 2004 में खोला गया था। अपनी तैयारी के हिस्से के रूप में, उन्होंने कोपनहेगन के सभी मिशेलिन रेस्तरां के साथ-साथ लंदन में एशियाई शीर्ष स्थानों का दौरा किया। उन्होंने पहली बार नॉर्रेब्रो में टेक-अवे अरोई खोला, लेकिन कुछ ही समय बाद अपनी मुख्य परियोजना, किन किन का अनुसरण किया, जिसे 2006 में उत्कृष्ट समीक्षा मिली और 2007 मिशेलिन गाइड में एक उभरता हुआ सितारा प्राप्त हुआ। अगले वर्ष किन किन को एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया जिसे उसने तब से अपने पास रखा है। 2008 में, दोनों ने शहर के केंद्र में कल्टोरवेट पर एक एशियाई बिस्ट्रो, द रिचमार्केट खोला। 2009 में उन्होंने कैंटोनीज़ डिम सम परंपरा को समर्पित एक रेस्तरां खोला जो इसे अपना नाम भी देता है। इसे मूल रूप से मीटपैकिंग जिले में खोलने की योजना बनाई गई थी, लेकिन अनुमोदन के साथ समस्याओं के बाद, यह इसके बजाय सैंक्ट एना प्लेड्स पर स्थित था। अप्रैल 2010 में अरोइडी को थाई, चीनी, वियतनामी और जापानी व्यंजनों के चयन के साथ खोला गया था। संदर्भ डेनमार्क के रेस्तरां मालिकों ने 1978 में डेनमार्क में थाई प्रवासियों को जन्म दिया जीवित लोग