Hafiz Mustafa 1864
हाफ़िज़ मुस्तफ़ा 1864 मिठाइयों और व्यंजनों के तुर्की संरक्षक हैं जिनकी उत्पत्ति और अभी भी मुख्यालय इस्तांबुल में है। इसकी स्थापना 1864 में सुल्तान अब्दुलअजीज के शासनकाल के दौरान हादजी इस्माइल हक्की बे द्वारा पुल पर दुकान संख्या 86 पर की गई थी जिसे आज इस्तांबुल के फ़ातिह जिले में हमिदिये सड़क के रूप में जाना जाता है। हक्की बे ने रॉक कैंडी के निर्माण से शुरुआत की। हाफ़िज़ मुस्तफ़ा ऑपरेशन ने 1926 और 1938 के बीच यूरोप में कन्फेक्शनरी में 12 स्वर्ण पदक जीते। वर्तमान में यह ओंगुलर परिवार द्वारा चलाया जाता है, जिनके पास 2007 से इसका स्वामित्व है। उनके प्रसाद में तुर्की व्यंजन, बकलावा, पुडिंग, चाय और विभिन्न प्रकार की मिठाइयां शामिल हैं। वर्तमान में इस संस्था की तुर्की में एक दर्जन से अधिक शाखाएँ हैं और एक दुबई, संयुक्त अरब अमीरात में मॉल ऑफ दुबई में है। तुर्की मिष्ठान्न इस्तांबुल रेस्तरां में स्थित तुर्की व्यंजन कंपनियाँ 1864 में ओटोमन साम्राज्य फ़ातिह में स्थापित इस्तांबुल रेस्तरां