Frantzén
फ्रांट्ज़ेन (), 2013 तक फ्रांट्ज़ेन/लिंडेबर्ग, स्टॉकहोम में एक रेस्तरां है, जो क्लारा नोर्रा किर्कोगाटा संख्या 26 पर स्थित है। 2010 में, इसे मिशेलिन गाइड में दो सितारे मिले, और 2018 में यह तीसरा मिशेलिन सितारा प्राप्त करने वाला पहला स्वीडिश रेस्तरां बन गया। इतिहास रेस्तरां 2008 में उसी पते पर खोला गया था जिस पर छोटा एक सितारा रेस्तरां मिस्ट्रल था, जो दिसंबर 2007 में बंद हो गया था। इसे शेफ ब्योर्न फ्रांट्ज़ेन और पेस्ट्री शेफ डैनियल लिंडेबर्ग द्वारा खोला गया था, जिन्होंने अपना खुद का रेस्तरां छोड़ने और खोलने का निर्णय लेने से पहले एडस्बेका क्रोग (दो मिशेलिन सितारों के साथ स्वीडन का पहला रेस्तरां) में काम किया था, जिसमें तीन मिशेलिन सितारों के साथ स्वीडन का पहला रेस्तरां बनने का लक्ष्य था। 2009 में, रेस्तरां ने अपना पहला मिशेलिन स्टार अर्जित किया, और एक साल से भी कम समय के भीतर, एक और अर्जित किया, जो 2010 मिशेलिन गाइड पर दो के साथ दिखाई दिया। लिंडेबर्ग के रेस्तरां छोड़ने के बाद रेस्तरां ने 2013 में अपना नाम फ्रांट्ज़ेन/लिंडेबर्ग से बदलकर फ्रांट्ज़ेन कर लिया, यह कहते हुए कि, फ्रांट्ज़ेन के विपरीत, वह तीसरे मिशेलिन स्टार के लिए "सब कुछ त्यागने के लिए तैयार नहीं थे", बाद में अक्टूबर 2014 में नाक्का में () नाम से अपनी कंपनी की स्थापना की। मई 2016 में, रेस्तरां को उनके 90 वर्ग मीटर के पिछले परिसर के विपरीत 500 वर्ग मीटर के अधिक विशाल स्थान पर जाने के लिए एक साल के लिए बंद कर दिया गया था। यह नए संयुक्त मालिक एंटोनिया एक्सः बेटे जॉनसन, नए स्थान की संपत्ति के मालिक के साथ साझेदारी में किया गया था। फ्रेंट्ज़ेन को मूल रूप से फरवरी 2017 में फिर से खोलने के लिए निर्धारित किया गया था, लेकिन अगस्त तक बंद रहा। फिर से खुलने के कुछ महीनों बाद, रेस्तरां ने फरवरी 2018 में अपना तीसरा मिशेलिन स्टार अर्जित किया। संदर्भ बाहरी लिंक मिशेलिन गाइड स्वीडन में फ्रेंट्ज़ेन स्टॉकहोम मिशेलिन गाइड में रेस्तरां स्वीडन में रेस्तरां तारांकित करते हैं