Downslope Distilling
डाउनस्लोप आसवन शताब्दी, कोलोराडो, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक शिल्प पेय आसवन है। शिल्प आसवन आंदोलन हाल तक लगभग सभी पेय आसवन बहुत बड़े संचालन का परिणाम था। इस समेकन का कारण संयुक्त राज्य अमेरिका के ट्रेजरी विभाग द्वारा शराब और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो (पूर्व में शराब, तंबाकू, आग्नेयास्त्र और विस्फोटक ब्यूरो) के माध्यम से उत्पाद शुल्क के संग्रह में शामिल भारी प्रशासनिक बोझ था। उत्पाद शुल्क नियमों में कई सरलीकरणों और छोटे पेय शराब उत्पादकों के लिए आवश्यक निश्चित बांडों में कमी के परिणामस्वरूप, कई छोटी शिल्प आसवन इकाइयाँ अद्वितीय और हस्तनिर्मित पेय स्पिरिट पर जोर देने के साथ खुलने लगीं। कोलोराडो में एक विशेष रुचि रही हैः 2000 में राज्य में कोई लाइसेंस प्राप्त आसवन नहीं थे, आज 14 लाइसेंस प्राप्त आसवन हैं जिनमें से डाउनस्लोप आसवन एक है। क्राफ्ट डिस्टिलरीज विशिष्ट गुणों वाले विशिष्ट उत्पादों का निर्माण करके बड़ी डिस्टिलरीज से खुद को अलग करती हैं जो उन्हें बाजार में अलग करते हैं। इतिहास डाउनस्लोप डिस्टिलिंग, इंक. को 12 मई, 2008 को कोलोराडो राज्य में वोदका, रम और व्हिस्की सहित पेय पदार्थों के उत्पादन और बिक्री के उद्देश्य से शामिल किया गया था। कंपनी को 24 फरवरी, 2009 को अपने राज्य निर्माताओं का लाइसेंस और 4 मार्च, 2009 को आसुत स्पिरिट के उत्पादन के व्यवसाय में शामिल होने के लिए फेडरल बेसिक परमिट प्राप्त हुआ। अगस्त 2009 में बिकने वाले पहले उत्पाद गन्ने से बना वोदका और एक सफेद रम थे। मूल तत्व मिशेल एबेट प्राथमिक कार्य आत्माओं का आसवन है। इस तरह का आसवन कर्नल वॉन विल्सन द्वारा अर्कांसस में कॉपर मूनशाइन स्टिल्स द्वारा बनाए गए दोहरे हीरे के बर्तन और उनके अपने डिजाइन के एक वोदका पर किया जाता है। वह लिक्टेंस्टीन नामक अपने डिजाइन के एक उपकरण पर तहखाने और निस्पंदन के लिए भी जिम्मेदार है। आसवनशाला के एंड्रयू कॉज़ी व्यवसाय प्रबंधक और कंपनी के अध्यक्ष मैथ्यू कॉज़ी मुख्य रूप से आसवन के लिए कच्चे अवयवों को किण्वित धोने में बदलने में लगे हुए थे। उत्पाद व्हाइट रम माउई, हवाई में काटे गए गन्ने के सूखे रस से बना है। रम को बैचों में किण्वित किया जाता है और डबल डायमंड पॉट स्टिल के माध्यम से दो बार आसुत किया जाता है। इस आसवन के उत्पाद को फिर लिक्टेंस्टीन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। अंतिम उत्पाद को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। सोना सफेद रम के समान मूल सामग्री से बना होता है और डबल डायमंड पॉट के माध्यम से दो बार चलता है। निस्पंदन की ओर बढ़ने के बजाय, इसे छोटे, मध्यम टोस्ट वाले अमेरिकी सफेद ओक बैरल में रखा जाता है। परिणामी उत्पाद बैरल से स्वाद और हल्के सोने के रंग को अवशोषित करता है। अंतिम उत्पाद को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। वाइन बैरल एज्ड रम सफेद रम के समान मूल अवयवों से बनी होती है और डबल डायमंड पॉट के माध्यम से अभी भी दो बार चलती है। निस्पंदन की ओर बढ़ने के बजाय, इसे विभिन्न प्रकार के हाल ही में विघटित लाल शराब के डिब्बों में रखा जाता है। प्रत्येक बैरल व्यक्तिगत रूप से पुराना होता है (मिश्रित नहीं। ) परिणामी बैरल प्रत्येक स्वाद में अद्वितीय होते हैं और अन्यथा सोने के रंग के लिए थोड़ा गुलाबी रंग होता है। रम को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है और प्रत्येक बोतल बैरल और बोतल संख्या का उल्लेख करती है। वेनिला रम समान सामग्री से और सफेद रम के समान तरीके से बनाया जाता है लेकिन ताहिती और बोर्बन वेनिला बीन्स के स्वामित्व मिश्रण से भरा होता है। जलसेक 3 घंटे तक सीमित है और प्रत्येक बोतल में 1 सेम के बराबर होता है। अंतिम उत्पाद को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। माल्टेड जौ और राई से बने अनाज से वोदका। धोने को अंतिम विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण के लिए किण्वित किया जाता है और फिर डबल डायमंड पॉट के माध्यम से एक बार भी चलाया जाता है। पॉटस्टिल के उत्पाद को फिर वोदका कॉलम में 190 के प्रमाण तक आसुत किया जाता है। इसके बाद इसे लिकटेंस्टीन फिल्टर के माध्यम से पतला और फ़िल्टर किया जाता है। वोदका को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। गन्ने से वोदका माउ से गन्ने के सूखे रस से बनाया जाता है। धोने को अंतिम विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण के लिए किण्वित किया जाता है और फिर डबल डायमंड पॉट के माध्यम से एक बार भी चलाया जाता है। बर्तन के उत्पाद को फिर भी वोदका आसवन स्तंभ में 190 के प्रमाण तक आसुत किया जाता है। इसके बाद इसे पतला किया जाता है और लिकटेंस्टीन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। वोदका को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। अंतिम उत्पाद लस मुक्त वोदका है। काली मिर्च का वोदका उसी मूल सामग्री से बनाया जाता है और उसी तरीके से बनाया जाता है जैसे केन वोदका, लेकिन पहले सूखी न्यू मैक्सिको लाल मिर्च और फिर इंडोनेशियाई काली मिर्च के साथ डाला जाता है। परिणामी उत्पाद में थोड़ा लाल रंग और कड़वा स्वाद होता है। वोदका को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। फ्लोर माल्टेड जौ और राई से बनी डबल डायमंड व्हिस्की। व्हिस्की को नाजुक अनाज के स्वाद को संरक्षित करने के लिए एक निचले टर्मिनल विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण में किण्वित किया जाता है और फिर स्कॉच व्हिस्की के तरीके से डबल डायमंड पॉटस्टिल के माध्यम से दो बार आसुत किया जाता है। परिणामी स्पिरिट को पहले हाल ही में विघटित रेड वाइन बैरल में वृद्ध किया जाता है और फिर बहुत छोटे मध्यम टोस्ट अमेरिकी सफेद ओक बैरल में समाप्त किया जाता है। परिणामी व्हिस्की हल्के सोने के रंग की होती है और इसमें एक स्वाद प्रोफ़ाइल होती है जो बेहतर आयरिश व्हिस्की के साथ कुछ समानता रखती है। व्हिस्की को 80 प्रूफ (40 प्रतिशत अल्कोहल) पर पैक किया जाता है। बाहरी लिंक आधिकारिक वेबसाइट https://web.archive.org/web/20140517034024/http:// कलरअडोडिस्टिलर्सगिल्ड. ओ. आर. जी./http://www.5280.com/blog/?p=26460 https://web.archive.org/web/20090823070251/http:// डब्ल्यू. डब्ल्यू. डिस्टिलिंग. कॉम/http://www.ministryofrum.com https://web.archive.org/web/20110709013528/http:// डब्ल्यू. डब्ल्यू. डेनवरमैगजीन. कॉम/सेवर/2010/./5-प्लेस-सिप-कोलोराडो-मेड-स्पिरिट्स सेंटेनियल, कोलोराडो डिस्टिलरीज, कोलोराडो में स्थित कंपनियाँ