Rwandan cuisine
रवांडा का व्यंजन पारंपरिक निर्वाह-स्तर की कृषि द्वारा उत्पादित स्थानीय मुख्य खाद्य पदार्थों पर आधारित है और ऐतिहासिक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न है। रवांडा के मुख्य खाद्य पदार्थों में केले, केले, दालें, शकरकंद, सेम और कसावा (मैनिओक) शामिल हैं। ऐतिहासिक रूप से यह विशेष रूप से तवा और हुतुओं के बारे में सच है जो शिकार करते थे और खेती करते थे। उनके आहार में सब्जियों की मात्रा अधिक थी और पशु उत्पादों की कम मात्रा के सेवन के कारण पशु प्रोटीन की कमी थी। तुत्सी पारंपरिक रूप से चरवाहे थे और अधिक मात्रा में दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करते थे। रवांडा के कई लोग आजकल बहुत मांस खाते हैं। झीलों के पास रहने वालों और मछली पकड़ने वालों के लिए तिलापिया लोकप्रिय है। माना जाता है कि आलू को जर्मन और बेल्जियम के उपनिवेशवादियों द्वारा रवांडा में पेश किया गया था, अब यह बहुत लोकप्रिय है और इसकी खेती गीतरामा और बुटारे शहरों में की जाती है। राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न व्यंजन उपभोग किए जाने वाले बुनियादी खाद्य पदार्थों की श्रृंखला से विकसित हुए हैं। उगाली (या बुगली), पूरे उप-सहारा अफ्रीका में खाया जाता है, मक्के और पानी से बना एक पेस्ट है जो दलिया जैसी स्थिरता बनाता है। आइसोम्बे कसावा के पके हुए पत्तों से बनाया जाता है और मांस या मछली के साथ परोसा जाता है। मटोक एक व्यंजन है जो पके हुए या उबले हुए केले से बनाया जाता है। इबिहाज़ा टुकड़ों में कटे हुए कद्दू से बनाया जाता है, बीन्स के साथ मिलाया जाता है और उन्हें बिना छील के उबला जाता है। मूंगफली का पेस्ट इकिनीगा और बाजरे के आटे का पेस्ट उमुतसिमा डब्ल्यू 'उबुरो उबलते पानी और आटे से बनाया जाता है, जिसे दलिया जैसी स्थिरता में मिलाया जाता है। राजधानी किगाली के रेस्तरां में, स्थानीय और प्रवासी भारतीय, चीनी, इतालवी और अफ्रीकी सहित विभिन्न प्रकार के अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन खाते हैं। अन्य शहरों और कस्बों में, व्यंजन सरल होता है, जिसमें अक्सर चिकन, मछली, बकरी या स्टीक होते हैं जिन्हें चावल या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। पेय दूध रवांडा के लोगों के बीच एक आम पेय है। इगिकोमा, जिसे दलिया के रूप में भी जाना जाता है, एथलीटों द्वारा सेवन किया जाने वाला एक आम नाश्ता पेय है और रवांडा में स्तनपान कराने वाले लोकप्रिय पेय में फलों का रस, शराब, बीयर और सोडा (फैंटा) शामिल हैं जो शराब नहीं पीते हैं। रवांडा में पी जाने वाली वाणिज्यिक बीयरों में प्राइमस, मट्जिग और एम्स्टेल शामिल हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में, उरवाग्वा केले के किण्वित रस से बनाई जाने वाली एक बीयर है जिसे भुने हुए ज्वार के आटे के साथ मिलाया जाता है। बीयर पारंपरिक अनुष्ठानों और समारोहों में पाई जाती है और आमतौर पर केवल पुरुषों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। इकिगेज एक मादक पेय है जो सूखे ज्वार से बनाया जाता है जिसे औषधीय शक्ति माना जाता है। उबुकी किण्वित शहद से 12 प्रतिशत अल्कोहल सामग्री के साथ बनाया जाता है। युगांडा के व्यंजन संदर्भ ग्रंथ सूची पूर्वी अफ्रीकी व्यंजन भी देखें।