Murray McDavid
मरे मैकडाविद स्कॉच व्हिस्की के एक बॉटलर हैं, जो विंटेज सिंगल माल्ट और अनाज से लेकर मिश्रित माल्ट तक व्हिस्की की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। मर्रे मैकडाविद की स्थापना 1996 में मार्क रेनियर, साइमन कफलिन और गॉर्डन राइट (जो पहले स्प्रिंगबैंक डिस्टिलरी में निदेशक थे) द्वारा की गई थी। 19 दिसंबर 2000 को, मरे मैकडाविद ने तत्कालीन निष्क्रिय ब्रुइक्लैडिच आसवन को खरीद लिया और इसे उत्पादन में वापस कर दिया। 23 जुलाई 2012 को एक घोषणा की गई कि मर्रे मैकडाविद का अधिग्रहण रेमी कॉइनट्रेउ यूके लिमिटेड द्वारा किया गया था, जो कि अधिग्रहण के हिस्से के रूप में ब्रुइचलैडिच डिस्टिलरी कंपनी सहित रेमी कॉइनट्रेउ समूह की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी है। एक साल से भी कम समय बाद, रेमी कॉइनट्रेउ ने घोषणा की कि, जबकि ब्रुइचलैडिच ब्रांड और आसवन को बरकरार रखा गया था, मरे मैकडाविद का दूसरा व्यवसाय यूके स्थित स्कॉच व्हिस्की आपूर्तिकर्ताओं एसियो लिमिटेड को बेच दिया गया था, एसियो लिमिटेड के निदेशक, एडवर्ड ओडिम ने कहा, "हमारा इरादा अपने संस्थापकों की दृष्टि और सिद्धांतों के प्रति सच्चे रहकर मरे मैकडाविद की विरासत को जारी रखना है जैसे कि सावधानीपूर्वक चयनित एकल माल्ट को बिना ठंडक-फ़िल्टरिंग या रंग जोड़ने के बोतल में डालना और हमारी व्हिस्की को जारी रखना और विकसित करना।" एसीई (एडिशनल कैस्क एनहांसमेंट, मर्रे मैकडाविद में गढ़ा गया एक शब्द), जिसे अक्सर 'वुड फिनिशिंग' या सिर्फ 'फिनिशिंग' के रूप में जाना जाता है, उचित परिपक्वता के बाद अपेक्षाकृत कम समय के लिए व्हिस्की को परिपक्व करने की एक प्रक्रिया है, चुनिंदा कैस्क में जो पहले मूल कैस्क के अलावा वाइन या स्पिरिट रखते थे। उदाहरण के लिए, एक व्हिस्की एक एक्स-बॉर्बन डिब्बा में कई साल की परिपक्वता से गुजर सकती है, जिसके बाद इसे एक एक्स-वाइन (एक्स-शेरी, एक्स-मदीरा, एक्स-रम, आदि) में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसके स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए। अतः 'वृद्धि'। हाल ही में, वे अपने व्हिस्की को 'बढ़ाने' (या खत्म करने) के लिए, विशेष रूप से शिकागो में कोवल डिस्टिलरी से, अन्य लोगों के बीच, ताजा, पहले-भरे हुए पूर्व-बर्बन कैस्क का उपयोग कर रहे हैं। मुर्रे मैकडाविद उत्पाद मुर्रे मैकडाविद परिपक्व हो जाते हैं, व्हिस्की की छह मुख्य पंक्तियों का चयन करते हैं और बोतल में डालते हैं। इनमें शामिल हैंः मिशन गोल्ड-सबसे पुरानी एकल माल्ट व्हिस्की, बेंचमार्क-परिपक्व एकल माल्ट की मुख्य श्रृंखला, मिस्ट्री माल्ट-एकल माल्ट व्हिस्की जिनकी उत्पत्ति अस्पष्ट रूप से संकेत से अधिक नहीं है, पहेली बनाने और एक जिज्ञासु व्हिस्की शौकीन का मनोरंजन करने के लिए, अनाज का चयन करें-एकल अनाज व्हिस्की की एक श्रृंखला, द वैटिंग-मिश्रित माल्ट व्हिस्की (दो या दो से अधिक एकल माल्ट व्हिस्की की वैटिंग), क्राफ्टेड ब्लेंड-मिश्रित व्हिस्की (एकल माल्ट और एकल अनाज व्हिस्की की वैटिंग)। मर्रे मैकडाविद वर्तमान में स्पाइसाइड के स्कॉच व्हिस्की उत्पादक क्षेत्र में अप्रयुक्त कोलबर्न डिस्टिलरी में स्थित हैं, जहाँ इसकी बहुत सी डिब्बाबंद व्हिस्की एक पारंपरिक, कालकोठरी गोदाम में बांड के तहत परिपक्व होती हैं। मरे मैकडाविद व्हिस्की को सख्ती से सीमित संस्करणों में जारी किया जाता है, अक्सर सिंगल-कास्क। संदर्भ स्कॉटलैंड में स्कॉटिश माल्ट व्हिस्की 1996 प्रतिष्ठान