Pakistani Chinese cuisine
पाकिस्तानी चीनी व्यंजन () में चीनी व्यंजनों की शैलियाँ और विविधताएँ शामिल हैं जिन्हें पाकिस्तान में पकाया और खाया जाता है। पाकिस्तान में चीनी प्रवासियों ने एक अलग पाकिस्तानी शैली का चीनी व्यंजन विकसित किया है। आज पाकिस्तान को बनाने वाले क्षेत्रों में चीनी व्यंजनों का इतिहास 1930 के दशक में स्थापित रेस्तरां से जुड़ा है। इनमें से एक, कराची में ए. बी. सी. चीनी रेस्तरां को कभी झोउ एनलाई द्वारा संरक्षण दिया गया था, और 1988 तक इसका संचालन जारी रहा। चीनी रेस्तरां फास्ट फूड और महाद्वीपीय व्यंजनों के विपरीत परिवारों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो युवाओं द्वारा अधिक पसंद किए जाते हैं। पाकिस्तानी चीनी भोजन कैंटोनीज़ व्यंजनों से मिलता-जुलता है, जिसमें सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ऑयस्टर सॉस के साथ चिकन स्टॉक-आधारित सॉस का उदार उपयोग किया जाता है, लेकिन बहुत कम ही कोई ताजा जड़ी-बूटियाँ होती हैं। रेस्तरां में चीनी व्यंजनों को गर्म थाली में परोसना भी एक आम बात है। चीनी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सब्जियां ज्यादातर पत्तागोभी, शिमला मिर्च और प्याज हैं, क्योंकि ब्रोकोली या बोक चॉय देशी सब्जियां नहीं हैं। चीनी भोजन की लोकप्रियता का अनुमान इस तथ्य से लगाया जा सकता है कि स्थानीय व्यंजनों की चीनी विविधताएं चीनी समोसा, चीनी ब्रोस्ट और चीनी पुलाव जैसी काफी लोकप्रिय हो गई हैं। कराची शहर में गिन्सॉय जैसे कुछ नए खोले गए रेस्तरां समृद्ध हो रहे हैं। कराची में चीनी रेस्तरां में पेश किया जाने वाला भोजन पाकिस्तानी शैली के प्रभाव के साथ चीनी खाना पकाने का मिश्रण है। हाल ही में इस्लामाबाद में फीनिक्स रेस्तरां प्रसिद्ध हो गया है। उनके ग्राहकों में पूर्व राष्ट्रपति परवेज मुशर्रफ और पूर्व प्रधानमंत्री शौकत अज़ीज़ शामिल हैं; कहा जाता है कि मुशर्रफ अपने झींगे, पेकिंग बतख, तले हुए गोमांस और लहसुन के भेड़ के बच्चे के चॉप्स का आनंद लेते हैं। चिकन मंचूरियन, सबसे लोकप्रिय पाकिस्तानी चीनी व्यंजनों में से एक, एक भारतीय-चीनी व्यंजन है जिसमें आम तौर पर मसालेदार चटनी में कभी-कभार सब्जियों के साथ चिकन होता है। यह पूरी तरह से भारत में चीनी रेस्तरां की एक रचना है, जो सामान्य रूप से भारत और पाकिस्तान में खाया जाता है, और पारंपरिक चीनी व्यंजनों से बहुत कम मिलता-जुलता है। कुछ सबसे लोकप्रिय पाकिस्तानी-चीनी व्यंजनों में से कुछ हैंः चिकन मंचूरियन-लाल केचप आधारित चटनी में परोसे जाने वाले तले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन। इसे आम तौर पर अंडे या चिकन तले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। चूने के साथ चिकन-तले हुए चिकन को गर्म नींबू और/या चूने की चटनी में परोसा जाता है। मीठे और खट्टे चिकन या झींगे-मांस, शिमला मिर्च, प्याज और अनानास के टुकड़े लाल मीठे और खट्टे चटनी के साथ। चीनी चावल-बासमती चावल का सबसे आम रूप है। सबसे प्रसिद्ध चावल व्यंजन अंडे और चिकन तले हुए चावल हैं। चिकन हनी विंग्स-चिकन विंग्स को मीठे हनी पेस्ट की परत में डुबोया जाता है। चीनी सूप-चिकन कॉर्न सूप और गर्म और खट्टा सूप रेस्तरां, घरों और टीवी पर सर्वव्यापी हैं। इन्हें सिरका और काली मिर्च जैसे मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। नूडल्स-चिकन चौमीन और चपसुई लोकप्रिय हैं। खाना पकाने की उनकी विधि में सब्जियों, हड्डी रहित चिकन और/या कीमा (कटा हुआ मांस) के साथ सोया सॉस, अजिनोमोटो, सिरका और मिर्च सॉस का हार्दिक उपयोग किया जाता है। तेल की सांद्रता सामान्य चीनी नूडल्स की तुलना में अधिक होती है। यह भी देखें चीनी व्यंजन भारतीय चीनी व्यंजन संदर्भ बाहरी लिंक पाकिस्तानी संलयन व्यंजन चीनी व्यंजन चीन के बाहर पाकिस्तान में चीनी प्रवासी