Habibollah Hedayat
ईरान के आधुनिक पोषण विज्ञान के पिता के रूप में जाने जाने वाले हबीबुल्लाह हेडायत, ईरान में राष्ट्रीय पोषण और खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (एन. एन. एफ. टी. आर. आई.) और पोषण और खाद्य विज्ञान संकाय (एफ. एन. एफ. एस.) के संस्थापक हैं। मानवतावादी मूल्यों और विचारों से प्रेरित पिछले 50 वर्षों में पोषण विज्ञान में उनके अग्रणी कार्य को ईरानी शैक्षणिक समुदाय, उद्योग और सरकारी संगठनों के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पोषण अधिकारियों द्वारा मान्यता दी गई है। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा हबीबुल्लाह हेडायत का जन्म 1917 में ईरान के एस्फहान के पास शहरज़ा (पूर्व में घोमशेह) शहर में हुआ था। उनकी प्रारंभिक शिक्षा शाहरेज़ा में पूरी हुई, और उन्होंने एस्फ़हान में अपना हाई स्कूल डिप्लोमा प्राप्त किया। हेडायत को 1936 में तेहरान विश्वविद्यालय चिकित्सा विद्यालय में भर्ती कराया गया, जहाँ उन्होंने 1941 में सम्मान के साथ अपनी चिकित्सा शिक्षा पूरी की। तेहरान के महिला अस्पताल में अपनी चिकित्सा इंटर्नशिप पूरी करने के बाद, उन्होंने ईरानी सेना स्वास्थ्य सेवाओं में एक साल के लिए अपनी सैन्य सेवा का प्रदर्शन किया और फिर 1948 में पेरिस विश्वविद्यालय में चिकित्सा विद्यालय में भाग लेने के लिए फ्रांस चले गए। उन्होंने पोर्ट-रॉयल पेरिस अस्पताल में प्रोफेसर वरंगोट के अधीन अपना शोध प्रबंध पूरा किया जहाँ उन्होंने अपना ओ. बी./जी. वाई. एन. विशेष डिप्लोमा प्राप्त किया। स्त्री रोग विज्ञान के अपने विशेषज्ञता में पाठ्यक्रमों का अध्ययन करते हुए, उन्होंने ईरान में एक स्वच्छता अनुसंधान संस्थान की स्थापना की उम्मीद के साथ शाम को सामान्य स्वच्छता और श्रमिकों के चिकित्सा पाठ्यक्रम भी लिए। 1951 में फ्रांस से ईरान लौटने पर, हेडायत और उनके सहयोगियों ने तेहरान में हाफ़िज़ विशेष चिकित्सालय की स्थापना की जो 1953 तक खुला रहा। तत्कालीन स्वास्थ्य मंत्री जहांशाह सालेह के साथ लंबी चर्चा के बाद, हेडायत ने ईरान के श्रमिकों के स्वास्थ्य पर एक शोध परियोजना के लिए मंजूरी प्राप्त की। इस शोध परियोजना के हिस्से के रूप में, हेडायत ने कुपोषित ईरानी लड़कियों को खराब काम करने की स्थिति में करमान में कालीन बुनते हुए देखा और इससे उनमें एक आंतरिक क्रांति हुई। उन्होंने ईरानी लोगों के स्वास्थ्य और कल्याण में महत्वपूर्ण कारक के रूप में "पोषण" पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया-एक ऐसा विषय जिसे उस समय चिकित्सा समुदाय द्वारा गंभीरता से नहीं लिया गया था। चूंकि न तो उन्होंने और न ही ईरान में उनके सहयोगियों ने पोषण के क्षेत्र में औपचारिक रूप से अध्ययन किया था या विशेषज्ञता प्राप्त की थी, इसलिए हेडायत ने प्रोफेसर कॉलिन बी. एस. के अधीन विदेशों में पोषण विज्ञान का अध्ययन करने का फैसला किया। लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन (लंदन विश्वविद्यालय) के साथ-साथ मेडिकल रिसर्च काउंसिल में प्लाट (पोषण के प्रोफेसर और मानव अनुसंधान केंद्र के अध्यक्ष)। पोषण में हेडायत के मास्टर थीसिस का शीर्षक थाः "फारस में पोषण का एक अध्ययन, जिसमें विशिष्ट आहार के पोषण मूल्य की एक प्रयोगशाला जांच शामिल है।" 1961 में ईरान में अपनी दूसरी वापसी पर, हेडायत को तेहरान प्रांत के लिए स्वास्थ्य मामलों का महानिदेशक नियुक्त किया गया था। अपने कार्यकाल की इसी अवधि के दौरान उन्होंने ईरान के पोषण और खाद्य विज्ञान संस्थान (आई. एन. एफ. एस. आई.) की स्थापना की। पहल की शुरुआत मामूली आकार की कक्षाओं, कुछ प्रयोगशालाओं और तेहरान के फिरोज़गर अस्पताल में एक पुस्तकालय के साथ हुई। बाद में संस्थान का नाम बदलकर राष्ट्रीय पोषण और खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (एन. एन. एफ. टी. आर. आई) कर दिया गया। आई. एन. एफ. एस. आई. की स्थापना के दौरान ही हेडायत अपने लंबे समय के सहयोगी और दोस्त शहाब वेज़ ज़ादेह से परिचित हुए। इन दोनों वैज्ञानिकों ने ईरान के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता आई. एन. एफ. एस. आई. को सफल बनाने के लिए मिलकर काम करने का संकल्प लिया। संस्थान ने प्रोफेसर ट्रेमोलियर्स के तत्वावधान में फ्रांस के दूतावास में पोषण अनुभाग के सहयोग से सेमिनार और सम्मेलनों का आयोजन किया और इस क्षेत्र में रुचि रखने वाले छात्रों को छात्रवृत्ति प्रदान की। संस्थान को जल्द ही अंतर्राष्ट्रीय ख्याति मिलनी थी। खाद्य और कृषि संगठन (एफ. ए. ओ.), विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू. एच. ओ.) और यूनिसेफ जैसी संयुक्त राष्ट्र संस्थाओं ने संस्थान का समर्थन करना शुरू कर दिया। इन संगठनों ने कर्मचारियों और छात्रों के लिए 28 शैक्षणिक छात्रवृत्ति प्रदान की। हेडायत को न्यूयॉर्क में एक यूनिसेफ सम्मेलन में आमंत्रित किया गया था, जहां एफ. ए. ओ. के पूर्व कार्यवाहक महानिदेशक और ग्रेट ब्रिटेन में यूनिसेफ के प्रतिनिधि सर हर्बर्ट ब्रॉडली ने संकेत दिया कि ईरान में पोषण और खाद्य विज्ञान संस्थान की स्थापना ने कई अन्य मध्य पूर्वी देशों को अनुकरण करने और अपने-अपने देशों में इसी तरह के संस्थान स्थापित करने के लिए प्रेरित किया था। संस्थान के एक अभिन्न अंग के रूप में, ईरान के पोषण विज्ञान और खाद्य रसायन विज्ञान महाविद्यालय की स्थापना की गई थी। इसके अतिरिक्त, तेहरान के पास वरामिन के एक ग्रामीण क्षेत्र गोर्ग-तापेह में एक ग्रामीण अनुसंधान केंद्र स्थापित किया गया था। बाद में, अब्दोलरहाइम इमामी के सहयोग से, जिन्हें प्रोफेसर प्लाट की देखरेख में उनकी विशेषज्ञता प्राप्त करने के लिए हेडायत द्वारा लंदन भेजा गया था, पोषण संस्थान की एक शाखा ईरान के एस्फहान में एस्फहान विश्वविद्यालय में स्थापित की गई थी। 1970 में ईरानी मधुमेह सोसायटी की भी स्थापना की गई थी, जिसमें हेडायत संस्थापक सदस्य और बोर्ड के अध्यक्ष थे। साइंटिफिक वर्क्स हेडायत छह पुस्तकों, तैंतीस शैक्षणिक पत्रों, भोजन और पोषण पर पचास से अधिक शोध रिपोर्टों और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलनों (फारसी, अंग्रेजी और फ्रेंच में) में सौ से अधिक प्रस्तुतियों के लेखक या सह-लेखक हैं। वे एन. एन. एफ. टी. आर. आई. द्वारा फारसी में प्रकाशित पोषण पत्रिका के संस्थापक और प्रधान संपादक थे। वे लंदन, वाशिंगटन और टोक्यो में अंग्रेजी में प्रकाशित इकोलॉजी ऑफ फूड एंड न्यूट्रिशन के संपादकीय बोर्ड के सदस्य भी थे। उनकी प्रमुख वैज्ञानिक उपलब्धियों में से एक 30 विभिन्न शहरी, ग्रामीण, आदिवासी और औद्योगिक स्थानों में सर्वेक्षण टीमों द्वारा आयोजित ईरानी लोगों की पोषण स्थिति और जरूरतों के मूल्यांकन की देखरेख करना था। एफ. ए. ओ. को सूचित किए गए इस सर्वेक्षण (फारसी और अंग्रेजी में प्रकाशित) के परिणाम को तीसरी दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित पोषण सर्वेक्षण माना गया और इसका उपयोग विकासशील देशों के लिए एक संदर्भ के रूप में किया गया। हेडायत ने ईरान में फेविज्म और स्थानिक गोइटर पर शोध परियोजनाओं का भी प्रबंधन किया। पिछले 50 वर्षों में पोषण विज्ञान में हेडायत के मानवतावादी मूल्यों और विचारों से प्रेरित अग्रणी कार्य को ईरानी शैक्षणिक समुदाय, उद्योग और सरकारी संगठनों के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पोषण अधिकारियों द्वारा मान्यता दी गई है। पोषण और खाद्य विज्ञान में ईरान के वर्तमान नेताओं की एक महत्वपूर्ण संख्या उनके द्वारा स्थापित कॉलेज, कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन साइंसेज एंड फूड केमिस्ट्री के पूर्व छात्र हैं। 2005 में, हेडायत को इस्लामिक आजाद विश्वविद्यालय के भाग, कॉलेज ऑफ फूड टेक्नोलॉजी ऑफ साइंटिफिक रिसर्च यूनिट के प्रतिष्ठित संकाय के सदस्य के रूप में चुना गया था। 2006 में, डॉ. हेडायत (शहाब वेज़-ज़ादेह के साथ) को ईरानी समाज के सभी क्षेत्रों द्वारा पोषण और खाद्य विज्ञान में उनके अग्रणी काम के लिए आधिकारिक तौर पर मान्यता दी गई थी, जिसमें अयातुल्ला हाशेमी रफसंजानी, पूर्व राष्ट्रपति और ईरान की एक्सपिडिएन्सी डिसर्नमेंट काउंसिल के अध्यक्ष शामिल थे। डॉ. हेडायत की चिरस्थायी विरासत "डॉ. हेडायत पुरस्कार" से प्रकट होती है, जो ईरानी खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ (अध्यक्षः सैयद मोहम्मद हुसैनी) द्वारा पोषण और खाद्य विज्ञान के क्षेत्र में सबसे अधिक उपलब्धि हासिल करने वाले ईरानी व्यक्तियों या संस्थानों को प्रतिवर्ष दिया जाने वाला ईरान का सर्वोच्च पुरस्कार है। 2008 में, उनके दर्जनों पूर्व छात्र लॉस एंजिल्स में उनके साथ उनकी असंख्य जीवन भर की उपलब्धियों का जश्न मनाने के लिए एकत्र हुए। पारिवारिक जीवन में हेडायत के तीन बेटे हैं। इराज रोलैंड एम. एस. उप्साला/स्वीडन विश्वविद्यालय से कंप्यूटर विज्ञान में एम. ए. करने के बाद, उन्होंने एरिक्सन में एक इंजीनियर के रूप में काम किया और कंप्यूटर नेटवर्क के डिजाइन में विशेषज्ञ के रूप में अपना व्यवसाय चलाया, विशेष रूप से स्वास्थ्य सेवा क्षेत्र के लिए। वे स्वीडन के स्टॉकहोम में रहते हैं। परवेज जीन-पियरे, एम. ए. हेडेलबर्ग विश्वविद्यालय/जर्मनी से अर्थशास्त्र में स्नातक, हंसा समूह एजी/जर्मनी में प्रबंधन/कार्यकारी बोर्ड और सीओओ के सदस्य के रूप में कार्य करने से पहले बारह वर्षों तक निवेश और निजी बैंकिंग (डोमिनिक एंड डोमिनिक इंक, प्रूडेंशियल-बाचे इंटरनेशनल लिमिटेड और ड्रेसडनर बैंक एजी) में काम किया। वे वर्तमान में जर्मनी के डसेलडोर्फ में एक अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और परामर्श कंपनी, हेडको ई. के. में प्रबंध निदेशक हैं। डारिउश क्रिश्चियन, पीएच. डी. नाइस-सोफिया एंटीपोलिस/फ्रांस विश्वविद्यालय से इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में, इलेक्ट्रॉनिक भौतिकी में एक विशेषज्ञ, टेक्सास इंस्ट्रूमेंट्स फ्रांस (विलेन्यूवे-लूबेट), ए. टी. एम. ई. एल फ्रांस (रूसेट) में एक आर एंड डी इंजीनियर के रूप में काम करते थे, और अब फ्रॉनहोफर ई. एन. ए. एस. डिपार्टमेंट एडवांस्ड सिस्टम इंजीनियरिंग-पैडरबोर्न/जर्मनी के प्रमुख के रूप में काम कर रहे हैं। संदर्भ और उद्धरण ईरानी पोषण विशेषज्ञ ईरानी प्रसूति और स्त्री रोग विशेषज्ञ 20 वीं शताब्दी के ईरानी आविष्कारक 1917 जन्म 2013 मौत फ्रांस में ईरानी प्रवासी पेरिस विश्वविद्यालय के पूर्व छात्र