Adelaida Cellars
एडेलाडा वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी एक परिवार के स्वामित्व वाली और संचालित वाइनरी है जिसका नाम पश्चिम पासो रोबल्स, कैलिफोर्निया के पहाड़ों में 19 वीं शताब्दी की बस्ती के नाम पर रखा गया था। ऊँचाई पर और प्रशांत महासागर से स्थित, एडेलेडा, कैलिफोर्निया जिले का भूभाग प्राचीन कैल्शियस मिट्टी, लगभग दैनिक तापमान भिन्नताओं और गर्म, शुष्क बढ़ते मौसमों से चिह्नित है। एडेलाडा वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी पासो रॉबल्स एवीए से कैबरनेट सॉविग्नन, पिनोट नॉयर, सिरा, रोन ब्लेंड्स, ज़िनफ़ैंडेल और अन्य वाइन का उत्पादन करती है। दक्षिणी कैलिफोर्निया के लंबे समय तक रहने वाले, वैन स्टीनविक परिवार ने 1970 के दशक के अंत में एक निवेश के रूप में अदलैदा रोड के साथ हिलटॉप रेंच खरीदा था। खड़ी, समोच्च ढलानें कई सौ एकड़ में अखरोट के पेड़ों और जीवों की प्रचुरता का घर हैं। परिवार ने जल्द ही पास के वाइकिंग खेत का अधिग्रहण कर लिया, जिससे मौजूदा अखरोट उगाने के व्यवसाय में और अधिक बगीचे जुड़ गए। इस बीच, जॉन मंच ने 1981 में स्थानीय उत्पादकों से खरीदे गए अंगूरों के साथ एडेलेडा सेलर्स लेबल के तहत शराब बनाना शुरू किया। उन्होंने 1991 में वैन स्टीनविक्स के साथ एक समझौते में प्रवेश करने तक पट्टे पर दिए गए स्थान से वाइनरी का संचालन किया, जिसने उन्हें वाइन निर्माता-प्रबंध भागीदार के रूप में स्थापित किया। विशेष रूप से संपत्ति के दाख की बारियों से शराब का उत्पादन करने के लिए प्रतिबद्ध, वैन स्टीनविक्स ने हिलटॉप रैंच पर एक शराब बनाने की सुविधा का निर्माण किया और दाख की बारियों की संपत्ति का विकास करना शुरू किया। वाइकिंग रेंच को 1991 में कैबरनेट सॉविग्नन और सिरा के साथ लगाया गया था। वाइकिंग एस्टेट वाइनयार्ड-एक खड़ी, एक समान कटक जो दो ऊँची, पड़ोसी कटकों द्वारा सुरक्षित है-अब इसमें कैबरनेट सॉविग्नन और सिरा शामिल हैं। बेलों को समुद्र तल से ऊपर एक घनी दूरी के पैटर्न में लगाया गया था, जिसका सूर्य दक्षिण की ओर था। 1994 में, वैन स्टीनविक्स ने पास के हॉफमैन माउंटेन रेंच का हिस्सा खरीदा, जिसमें 1964 में डॉ. स्टेनली हॉफमैन द्वारा विकसित अधिकांश दाख की बारियां शामिल थीं। रोपण को इसकी महान शुरुआत का सम्मान करने के लिए एच. एम. आर. एस्टेट वाइनयार्ड नाम दिया गया था, और यह वाइकिंग के पश्चिम में ऊंचाई पर स्थित है। सैन लुइस ओबिस्पो और सांता बारबरा काउंटी में सबसे पुराने पिनोट नोयर दाख की बारी के रूप में, एच. एम. आर. में 1973 के चारडोने भी शामिल हैं। 1979 की पेरिस वाइन प्रतियोगिता में, 1975 हॉफमैन माउंटेन रैंच पिनोट नोयर ने 33 देशों की 330 वाइन के तुलनात्मक स्वाद में दुनिया में तीसरा स्थान प्राप्त किया। 1999 में, वैन स्टीनविक्स ने जॉन मंच को खरीद लिया और वे अदलैदा सेलर्स के एकमात्र मालिक बन गए। दाख की बारी के पूर्ण नियंत्रण पर अपनी दृष्टि निर्धारित करते हुए, परिवार ने वाइकिंग और एच. एम. आर. के बाद अन्य संपत्तियों का विकास करना जारी रखा। बॉबकैट क्रॉसिंग एस्टेट वाइनयार्ड (ऊंचाई में) को 2002 में तीन पुर्तगाली अंगूर की किस्मों (टूरिगा नैसिओनल, टिंटा काओ और सोसाओ) के साथ विकसित किया गया था ताकि एक बंदरगाह-शैली की शराब के साथ-साथ एक बर्फ की शराब के लिए मस्कट ब्लैंक बनाया जा सके। एच. एम. आर. के ऊपर रिजलाइन पर ऊंचाई के बीच स्थित, अन्ना के एस्टेट वाइनयार्ड को 2002-03 में सिरा के साथ लगाया गया था और इसका नाम एलिजाबेथ वैन स्टीनविक की दादी के नाम पर रखा गया था। दाख की बारी कैलिफोर्निया पॉलिटेक्निक स्टेट यूनिवर्सिटी के साथ एक सहकारी प्रयोग के परिणामस्वरूप, और कई क्लोन और रूटस्टॉक संयोजन से बना है। इन्हें चूना पत्थर-सहिष्णु ई. एन. टी. ए. वी. सिरा क्लोन के छह परिभाषित खंडों में विभाजित किया गया है। 2005-06 में नौ एकड़ में रोन की किस्में जोड़ी गईं। माइकल एस्टेट वाइनयार्ड सूखे-खेती, सिर-प्रशिक्षित हेरिटेज क्लोन ज़िनफ़ैंडेल का एक पार्सल है। समुद्र तल से फुट ऊपर और एच. एम. आर. और वाइकिंग के बीच एक सुचारू रूप से समोच्च गुठली पर लगाए गए, दाख की बारी को पासो रॉबल्स के सबसे पुराने ज़िनफ़ैंडेल दाख की बारियों में से दोः विल-पेट और मार्टिनेली में बनाई गई कतरनों से प्रचारित किया गया था। अंत में, वाइकिंग रिज एस्टेट वाइनयार्ड को 2007 में वाइकिंग एस्टेट वाइनयार्ड से एक खाई के पार एक रिज पर पूरा किया गया था। यह स्थल कैबरनेट सॉविग्नन, कैबरनेट फ्रैंक, मालबेक और पेटिट वर्डोट के साथ लगाया गया है। वाइन निर्माता जेरेमी वेनट्रॉब 2012 में अदलैदा में शामिल हुए। वेनट्रॉब के पास रॉबर्ट पार्कर, एंटोनियो गैलोनी और द वाइन स्पेक्टेटर के कई 95 + स्कोर हैं। उन्होंने पहले सीवी वाइनयार्ड के लिए वाइनमेकर के रूप में काम किया था। पूर्व वाइन निर्माता टेरी कल्टन, जो अब कल्टन वाइन कंपनी में अपनी खुद की वाइन बनाते हैं, को 2003 में कैलेरा वाइन कंपनी में एक कार्यकाल के बाद काम पर रखा गया था। बॉन एपेटिट, कॉनॉइसर्स गाइड, डीकैंटर, सेंटे, वाइन एडवोकेट, वाइन उत्साही, वाइन स्पेक्टेटर और वाइन एंड स्पिरिट्स द्वारा उनकी वाइन की अनुकूल समीक्षा की गई है। कैलिफोर्निया में मिट्टी काफी दुर्लभ है, एडेलेडा जिले का अंतर्निहित चूना पत्थर एक संकीर्ण तटीय पट्टी का हिस्सा है जो सैन डिएगो से मोंटेरे तक फैला हुआ है। पिछले 2 करोड़ वर्षों में विवर्तनिक प्लेट आंदोलन ने इन जमाओं को आधुनिक मेक्सिको के पास अपने मूल से उत्तर की ओर धकेल दिया है। भूवैज्ञानिकों का मानना है कि वे ऊपरी क्रेटेशियस काल के दौरान गर्म, उथले समुद्रों की पानी के नीचे की घाटियों में पैदा हुए थे। इन संरचनाओं से जुड़ी उथली, अच्छी तरह से निकासी वाली मिट्टी (लिन्ने-कोलाडो श्रृंखला) कैल्शियस शेल और बलुआ पत्थर से बनी थी। ये मिट्टी पहाड़ों और पहाड़ों पर 75 प्रतिशत तक ढलानों और 7 से 8 के पी. एच. रेंज के साथ स्थित हैं। मूल वनस्पति ओक वुडलैंड है। इस क्षेत्र को साफ करने वाले बसने वालों ने चट्टानी उच्च ऊंचाई के कारण केवल निचली घाटियों में खेती की। जलवायु सैन जोकिन घाटी में पूर्व में प्रचलित वायुमंडलीय स्थितियों से अदलैदा जिले की जलवायु प्रभावित होती है। गर्मियों के महीनों के दौरान विशाल अंतर्देशीय घाटी के ऊपर गर्म हवा की परतें उठती हैं, जो अदलैदा दाख की बारियों में दोपहर के तापमान को कम करने के लिए टेम्पलटन अंतराल (पासो रॉबल्स के दक्षिण-पश्चिम) के माध्यम से ठंडी समुद्री हवाएँ खींचती हैं। समुद्री परत आवश्यक फलों की अम्लता और धीरे-धीरे अंगूर की परिपक्वता के विकास को सुनिश्चित करती है। रात का तापमान उतना ही गिर जाता है जितना कि वार्षिक वर्षा समाप्त हो जाती है और कोहरा दुर्लभ होता है। वाइनयार्ड्स अदलैदा की वाइन मुट्ठी भर एस्टेट दाख की बारियों में उत्पन्न होती हैः एच. एम. आर., वाइकिंग, बॉबकैट क्रॉसिंग, अन्ना, माइकल और वाइकिंग। चक-व्हाइट शेल की गहरी परतों को खाली करते हुए, दुबली कैल्शियस मिट्टी छोटे केंद्रित अंगूर पैदा करने के लिए बेल की शक्ति को नियंत्रित करती है, जबकि दोपहर की ठंडी समुद्री परत और रात का कम तापमान आवश्यक अंगूर अम्लता प्रदान करता है। वाइन अदलैदा एक रोन रेंजर उत्पादक है जो रोन किस्मों से परे कई किस्में भी बनाता है। इनमें चार्डोन्ने, कैबरनेट सॉविग्नन, गेमे नॉयर, ग्रेनैच, मौरवेड्रे, नेबबिओलो, पिनोट नॉयर, रूसेन, सिरा, वोग्नियर, ज़िनफ़ैंडेल और मुट्ठी भर एस्टेट दाख की बारियों से अन्य वाइन शामिल हैं। संदर्भ बाहरी लिंक सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी, कैलिफोर्निया में वाइनरी सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी, कैलिफोर्निया में स्थित कंपनियां पासो रोबल्स, कैलिफोर्निया सांता लूसिया रेंज 1981 में कैलिफोर्निया में प्रतिष्ठानों में इमारतें और संरचनाएं