Wenchang chicken
वेनचांग चिकन () एक प्रकार का चिकन नस्ल और चीन के द्वीप प्रांत हैनान के वेनचांग शहर क्षेत्र का एक चिकन व्यंजन है। चिकन इस प्रकार के छोटे, मांसल मुक्त श्रेणी के चिकन को नारियल और मूंगफली की चोकर खिलाया जाता है। बाजार जाने से पहले पिछले दो महीनों के दौरान, उन्हें जमीन के ऊपर कूप में रखा जाता है। डिश वेनचांग चिकन पूरे हैनान प्रांत में जाना जाता है। वेनचांग चिकन तैयार करने का पारंपरिक तरीका "व्हाइट कटिंग" () है, जिसमें चिकन को लगभग उबलते पानी में डुबोना और उसकी कोमलता और कोमलता को बनाए रखने के लिए खाना बनाना शामिल है। इसके बाद टुकड़ों को कटा हुआ अदरक और लहसुन और नमक सहित मसालों के मिश्रण में डुबो कर खाया जाता है। वेनचांग मुर्गी की त्वचा आम तौर पर पीली होती है, एक तैलीय उपस्थिति के साथ, हालांकि मांस कुछ हद तक सूखा होता है और बैटरी मुर्गों की तुलना में अधिक बनावट होता है। यह व्यंजन मुख्य भूमि चीन, हांगकांग, ताइवान और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में भी लोकप्रिय है। 19वीं और 20वीं शताब्दी के दौरान, हैनानियों की एक महत्वपूर्ण मात्रा ने दक्षिण की ओर जाने का फैसला किया-जिसे तब व्यापक रूप से नानयांग के नाम से जाना जाता था-विशेष रूप से सिंगापुर में। कई लोग अपनी पाक कला की विशेषज्ञता को भी साथ लाए, कई ऐसे व्यंजन बनाए जो उपलब्ध स्थानीय सामग्री के साथ-साथ हैनान में अपने दोनों व्यंजनों का मिश्रण हैं, या पूरी तरह से एक नए व्यंजन का आविष्कार कर रहे हैं। वेनचांग चिकन के संदर्भ में, यह सिंगापुर के व्यंजन हैनैनीज चिकन चावल का प्रवर्तक है, जो देश का राष्ट्रीय व्यंजन है और "दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे प्रिय पाक निर्यातों में से एक है।" यह व्यंजन 1920 के दशक में सिंगापुर में रहने वाले वांग युआन नामक एक हैनानी शेफ द्वारा फलने-फूलने लगा। इसके बाद इसने 20वीं शताब्दी के मध्य में हेनानी मूल के एक सिंगापुरवासी मोह ली ट्वी नाम के एक शेफ द्वारा लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया, जिसका स्वी की चिकन राइस रेस्तरां पांच दशकों तक मिडिल रोड पर संचालित था। यह भी देखें हैनान व्यंजन चिकन व्यंजनों की सूची सफेद कटा हुआ चिकन हैनैनीज चिकन चावल संदर्भ बाहरी लिंक इमेजेस ऑफ वेनचांग चिकन हैनैनीज व्यंजन चीनी चिकन व्यंजन