Glyde Farm Produce
ग्लाइड फार्म प्रोड्यूस की स्थापना 1996 में पीटर थॉमस द्वारा की गई थी, जिन्होंने अगले कई साल आयरलैंड में उपयुक्त डेयरी उत्पादों के लिए बाजार पर शोध करने में बिताए। पीटर और अनीता थॉमस ने 2000 में आयरलैंड के काउंटी लूथ के मैन्सफील्डटाउन में अपने पारिवारिक खेत में बेलिंगहैम ब्लू चीज़ बनाना शुरू किया। बेलिंगहैम ब्लू बेलिंगहैम ब्लू एक ठोस नीला पनीर है जो गैर-पाश्चराइज्ड गाय के दूध से बनाया जाता है। इसका स्वाद नमकीन होने के साथ मजबूत होता है और इसकी बनावट खुरदरी और दानेदार होती है। उपयोग किए जाने वाले सभी दूध कच्चे दूध का उपयोग करने वाले फ्रीज़ियन के अपने झुंड से हैं। 2011 में, पीटर और माइकल फिनेगन ने कच्चे बकरी के दूध से बने बेलिंगहैम ब्लू के एक संस्करण का उत्पादन शुरू किया। बेलिंगहैम ब्लू अवार्ड्स ने 2001 में ब्रिटिश चीज़ अवार्ड्स में स्वर्ण पदक पुरस्कार जीता। 2008 में, बेलिंगहैम ब्लू को विश्व चीज़ पुरस्कारों में रजत पदक से सम्मानित किया गया था। 2010 में, इसने आयरिश चीज़ अवार्ड्स में सर्वोच्च चैंपियन जीता। यह भी देखें चीज़ बनाने वालों की सूची संदर्भ आयरिश चीज़ गाय के दूध की चीज़ चीज़ बनाने वाले बकरी के दूध की चीज़ आयरलैंड की डेयरी उत्पाद कंपनियां