Fried fish
તળેલી માછલી એ કોઈપણ માછલી અથવા શેલફિશ છે જે શેકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે, માછલીને તળતા અને પીરસતાં પહેલાં લોટ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્બ્સ, લોટ અથવા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે, ઘણીવાર લીંબુના ટુકડા સાથે. વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં માછલી તળવામાં આવે છે, અને તળેલી માછલી ઘણી વાનગીઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે. ઘણી સંસ્કૃતિઓ માટે, તળેલી માછલી ઐતિહાસિક રીતે પેસકાડો ફ્રિટો અને ઇંગ્લેન્ડની પરંપરાગત માછલી અને ચિપ્સ વાનગીમાંથી લેવામાં આવે છે, જેને તેણે પ્રેરણા આપી હશે. બાદમાં યુકે અને તેની ભૂતપૂર્વ અને હાલની વસાહતોની મુખ્ય વાનગી છે. યુ. એસ. કરિયાણાની દુકાનોના ફ્રોઝન ફૂડ વિભાગોમાં કૉડ (અને અન્ય સફેદ માછલીઓ, જેમ કે હેડૉક, હેલિબુટ અથવા વ્હાઇટિંગ) માંથી બનેલી તળેલી ફિશકેક વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે. લોંગ જ્હોન સિલ્વર, સ્કીપર્સ, કેપ્ટન ડી 'સ અને આર્થર ટ્રેચર્સ એ ઉત્તર અમેરિકાની જાણીતી સાંકળ રેસ્ટોરાં છે જે તળેલી માછલીને તેમના મુખ્ય ભોજન તરીકે સેવા આપે છે. કેટફિશ એ ખેતરમાં ઉછેરવામાં આવતી માછલીનો એક પ્રચલિત પ્રકાર છે જે ઘણીવાર સમગ્ર વિશ્વમાં તળેલી પીરસવામાં આવે છે. ફ્રાન્સની ક્લાસિક તળેલી માછલીની વાનગી સોલ મ્યુનિયર છે. ફિશ ફ્રાઈસ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણ પ્રદેશમાં સામુદાયિક ફિશ ફ્રાઈસ લોકપ્રિય છે. આ સામાજિક મેળાવડા ચર્ચ, નાગરિક સંસ્થાની આસપાસ કેન્દ્રિત હોઈ શકે છે અથવા ક્લબ, સ્વયંસેવક અગ્નિશામક વિભાગ, શાળા અથવા અન્ય સંસ્થા માટે ભંડોળ એકત્ર કરનાર તરીકે કામ કરી શકે છે. યુ. એસ. માં, ખાસ કરીને અપર મિડવેસ્ટ, ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ રાજ્યો અને મિડ-એટલાન્ટિક રાજ્યોમાં, સામુદાયિક ફિશ ફ્રાઈસ કંઈક અંશે લોકપ્રિય છે, કેટલીકવાર ચર્ચના ભોંયરાઓમાં અથવા લેન્ટના નિરીક્ષણમાં ઘણાં બધાં રાખવામાં આવે છે. ફિશ ફ્રાય સામાન્ય રીતે અનૌપચારિક હોય છે. "શોર લંચ" એ ઉત્તર અમેરિકા અને કેનેડામાં એક પરંપરા છે, જ્યાં બહારના ઉત્સાહીઓ સમુદ્રના કિનારે અથવા તળાવ જ્યાં માછલી પકડવામાં આવી હતી ત્યાં તેમનો કેચ રાંધે છે. સ્વાસ્થ્ય અસરો તળેલી માછલી રક્તવાહિની રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલી છે. અમેરિકન ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અને બ્રિટિશ નેશનલ હેલ્થ સર્વિસે સૂચવ્યું છે કે બાફેલી અથવા ઉકાળેલી માછલી એ તળવા કરતાં તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. માછલીને તળવાથી રસોઈની અન્ય પદ્ધતિઓની તુલનામાં ડોકોસાહેક્સેનોઇક એસિડ (ડી. એચ. એ.) અને ઇકોસાપેન્ટેનોઇક એસિડ (ઇ. પી. એ.) નું વધુ નુકસાન થાય છે. તળેલી માછલીની વાનગીઓ પણ જુઓ માછલીની વાનગીઓની સૂચિ નોંધો સંદર્ભો મર્ડોક (2004) આવશ્યક સીફૂડ કુકબુક પેન-ફ્રાઈસ, ડીપ-ફ્રાઈસ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસ, પૃષ્ઠ. 56-97. મર્ડોક પુસ્તકો. . માછલીની વાનગીઓ તળેલા ખોરાક