Oat
ઓટ (એવેના સટિવા), જેને કેટલીકવાર સામાન્ય ઓટ કહેવામાં આવે છે, તે તેના બીજ માટે ઉગાડવામાં આવતા અનાજની એક પ્રજાતિ છે, જે સમાન નામથી ઓળખાય છે (સામાન્ય રીતે બહુવચનમાં, અન્ય અનાજ અને સ્યુડોસરીલ્સથી વિપરીત). ઓટ્સનો ઉપયોગ માનવ વપરાશ માટે ઓટમીલ અને રોલ્ડ ઓટ્સ તરીકે થાય છે. ઓટ્સ એ પોષકતત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે જે લોહીના નીચા કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંકળાયેલ છે અને જ્યારે તેનું નિયમિત સેવન કરવામાં આવે ત્યારે માનવ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. ઓટ્સનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ પશુધનના ખોરાક તરીકે થાય છે. એવેનિન એ ઓટ ગ્લુટેન પ્રોટીન છે, જે ઘઉંમાં ગ્લિઆડિન જેવું જ છે. તેઓ લોકોના નાના પ્રમાણમાં સેલિયાક રોગ પેદા કરી શકે છે. ઉપરાંત, ઓટ ઉત્પાદનો વારંવાર અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ, મુખ્યત્વે ઘઉં અને જવ દ્વારા દૂષિત થાય છે. વર્ષ 2021માં ઓટ્સનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન કુલ ઉત્પાદનના 17 ટકા સાથે રશિયાની આગેવાનીમાં હતું. ઉત્પત્તિ એવેના સટિવા અને નજીકથી સંબંધિત નાના પાક એ. બાયઝેન્ટિનાના જંગલી પૂર્વજ એ. સ્ટેરિલિસ છે. એ. સ્ટેરિલિસ એક જંગલી ઓટ છે જે કુદરતી રીતે હેક્સાપ્લોઇડ છે. આનુવંશિક પુરાવા દર્શાવે છે કે એ. સ્ટેરિલિસના પૂર્વજોના સ્વરૂપો નજીકના પૂર્વના ફળદ્રુપ ક્રેસન્ટમાં વધ્યા હતા. ઓટ્સ સામાન્ય રીતે ગૌણ પાક તરીકે ઉભરી આવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે, એટલે કે, પ્રાથમિક અનાજના પાળેલા ઘાસમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે પછી પશ્ચિમ તરફ ઓટ્સ માટે અનુકૂળ ઠંડા, ભીના વિસ્તારોમાં ફેલાય છે, જે આખરે મધ્ય પૂર્વ અને યુરોપના પ્રદેશોમાં તેમના પાળેલા પાક તરફ દોરી જાય છે. ખેતી ઓટ્સ સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. તેમની ઉનાળાની ગરમીની જરૂરિયાત ઓછી હોય છે અને ઘઉં, રાઈ અથવા જવ જેવા અન્ય અનાજની તુલનામાં વરસાદની વધુ સહનશીલતા હોય છે, તેથી તેઓ ઉત્તરપશ્ચિમ યુરોપ અને આઇસલેન્ડ જેવા ઠંડા, ભીના ઉનાળા ધરાવતા વિસ્તારોમાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. ઓટ્સ એક વાર્ષિક છોડ છે, અને તેને પાનખર/પાનખર (ઉનાળાના અંતમાં લણણી માટે) અથવા વસંતઋતુમાં (પાનખરની શરૂઆતમાં લણણી માટે) વાવેતર કરી શકાય છે. 2021માં ઓટ્સનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન કુલ ઉત્પાદનના 17 ટકા સાથે રશિયા અને 12 ટકા (કોષ્ટક) સાથે કેનેડા દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. ઓટ્સનો ઉપયોગ ખોરાકમાં અસંખ્ય ઉપયોગો ધરાવે છે; સૌથી સામાન્ય રીતે, તેને ઓટમીલમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા કચડી નાખવામાં આવે છે, અથવા બારીક ઓટના લોટમાં પીગળવામાં આવે છે. ઓટમીલ મુખ્યત્વે દલિયા તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઓટકેક, ઓટમીલ કૂકીઝ અને ઓટ બ્રેડ જેવી વિવિધ બેકડ ચીજવસ્તુઓમાં પણ થઈ શકે છે. ઓટ્સ ઘણા ઠંડા અનાજમાં પણ એક ઘટક છે, ખાસ કરીને મુસલી અને ગ્રેનોલા. ઓટનો ઉપયોગ દૂધના અવેજી ("ઓટ દૂધ") ના ઉત્પાદન માટે પણ થાય છે. 2020 ના અંત સુધીમાં, બદામનું દૂધ બાદ ઓટ દૂધનું બજાર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં છોડના દૂધમાં બીજા ક્રમનું સૌથી મોટું બજાર બન્યું હતું, પરંતુ સોયા દૂધના વેચાણને વટાવી ગયું હતું. ઓટ્સ પ્રત્યેનો ઐતિહાસિક અભિગમ વૈવિધ્યસભર છે. ઓટ બ્રેડનું પ્રથમ ઉત્પાદન બ્રિટનમાં કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં 1899માં પ્રથમ ઓટ બ્રેડ ફેક્ટરીની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. સ્કોટલેન્ડમાં, તેઓ રાષ્ટ્રીય આહારના મુખ્ય આધાર તરીકે ઉચ્ચ સન્માનમાં હતા અને હજુ પણ છે. સ્કોટલેન્ડમાં, એક અઠવાડિયા સુધી ઓટ્સમાંથી ભૂખને પલાળીને વાનગી બનાવવામાં આવતી હતી, તેથી ભોજનનો બારીક, લોટવાળો ભાગ ગાળીને, ઉકાળીને અને ખાવા માટે કાંપ તરીકે રહેતો હતો. જવ અથવા ચોખાનો ઉપયોગ અન્ય દેશોમાં થઈ શકે છે, તેથી સૂપમાં જાડું કરવા માટે પણ ઓટનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ઓટ્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘોડાઓ માટે ખોરાક તરીકે પણ થાય છે જ્યારે વધારાના કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની જરૂર પડે છે અને ત્યારબાદ ઊર્જામાં વધારો થાય છે. ઘોડો વધુ સરળતાથી અનાજ પચાવી શકે તે માટે ઓટ હલને કચડી શકાય છે ("વળેલું" અથવા "ક્રીમ્પ્ડ"), અથવા તેને સંપૂર્ણ ખવડાવી શકાય છે. તેમને એકલા અથવા મિશ્રિત ખાદ્ય ગોળીના ભાગ રૂપે આપી શકાય છે. પશુઓને રોલર મિલ, બર મિલ અથવા હેમર મિલનો ઉપયોગ કરીને આખા અથવા પીગળેલા લોટમાં ઓટ્સ પણ ખવડાવવામાં આવે છે. ઓટ ઘાસચારાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગોચર, સ્ટ્રો, પરાગરજ અથવા ઘાસ જેવા તમામ પ્રકારના ઝૂંપડપટ્ટી કરનારાઓને ખવડાવવા માટે થાય છે. શિયાળુ ઓટ્સ બિન-મોસમી ગ્રાઉન્ડ કવર તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે અને વસંતઋતુમાં લીલા ખાતર તરીકે ખેડવામાં આવે છે, અથવા ઉનાળાની શરૂઆતમાં લણણી કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ગોચર માટે પણ થઈ શકે છે; તેમને થોડા સમય માટે ચરાવી શકાય છે, પછી અનાજના ઉત્પાદન માટે બહાર જવા દેવામાં આવે છે, અથવા જ્યાં સુધી અન્ય ગોચર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સતત ચરાવી શકાય છે. ઓટ સ્ટ્રો તેના નરમ, પ્રમાણમાં ધૂળ મુક્ત અને શોષક પ્રકૃતિને કારણે પશુઓ અને ઘોડા ઉત્પાદકો દ્વારા પથારી તરીકે મૂલ્યવાન છે. સ્ટ્રોનો ઉપયોગ મકાઈની ઢીંગલી બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. મલમલની થેલીમાં બાંધેલા ઓટ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ સ્નાનના પાણીને નરમ કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. ઓટ્સનો ઉપયોગ ક્યારેક ક્યારેક વિવિધ પીણાંમાં પણ થાય છે. બ્રિટનમાં, તેનો ઉપયોગ કેટલીકવાર બીયર બનાવવા માટે થાય છે. ઓટમીલ સ્ટાઉટ એ એક પ્રકાર છે જે વાસણ માટે ઓટ્સની ટકાવારીનો ઉપયોગ કરીને ઉકાળવામાં આવે છે. વધુ ભાગ્યે જ વપરાતા ઓટ માલ્ટનું ઉત્પાદન થોમસ ફોસેટ એન્ડ સન્સ માલ્ટિંગ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે અને મેકલેઝ બ્રુઅરીએ સ્વતંત્ર ઉકાળવાની કામગીરી બંધ કરી તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ મેકલે ઓટ માલ્ટ સ્ટાઉટમાં થતો હતો. ઓટ્સ અને દૂધમાંથી બનેલું અવેના નામનું ઠંડુ, મધુર પીણું સમગ્ર લેટિન અમેરિકામાં લોકપ્રિય નાસ્તો છે. ઓટમિલ કોડલ, જે મસાલા સાથે એલ અને ઓટમિલથી બનેલું હતું, તે પરંપરાગત બ્રિટિશ પીણું હતું અને ઓલિવર ક્રોમવેલનું પ્રિય હતું. સ્વાસ્થ્ય પોષક તત્ત્વોની રૂપરેખા ઓટ્સમાં વિવિધ આવશ્યક પોષક તત્ત્વો હોય છે. 100 ગ્રામ પીરસવામાં, ઓટ્સ પ્રોટીન (34 ટકા ડીવી), આહાર ફાઇબર (44 ટકા ડીવી), કેટલાક બી વિટામિન્સ અને અસંખ્ય આહાર ખનિજો, ખાસ કરીને મેંગેનીઝ (233% DV) (ટેબલ) નો સમૃદ્ધ સ્રોત (દૈનિક મૂલ્ય, ડીવીનો 20 ટકા અથવા વધુ) પ્રદાન કરે છે અને છે. ઓટ્સમાં 66 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેમાં 11 ટકા આહાર ફાઇબર અને 4 ટકા બીટા-ગ્લુકન્સ, 7 ટકા ચરબી અને 17 ટકા પ્રોટીન (ટેબલ) નો સમાવેશ થાય છે. તેમની કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડતી અસરોના સ્થાપિત ગુણધર્મને કારણે ઓટ્સને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે સ્વીકારવામાં આવ્યા છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર ઓટ બ્રાન એ ઓટનું બાહ્ય આવરણ છે. અઠવાડિયાઓ સુધી તેનું દૈનિક સેવન એલ. ડી. એલ. અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે, સંભવતઃ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. એક પ્રકારનું દ્રાવ્ય ફાઇબર, બીટા-ગ્લુકન્સ, કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવા માટે સાબિત થયું છે. આહારમાં ઓટ્સ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે તેવા સંશોધનના અહેવાલો પછી, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) એ એક અંતિમ નિયમ બહાર પાડ્યો છે જે ખાદ્ય કંપનીઓને આખા ઓટ્સ (ઓટ બ્રાન, ઓટ લોટ અને રોલ્ડ ઓટ્સ) માંથી દ્રાવ્ય ફાઇબર ધરાવતા ખોરાકના લેબલ પર આરોગ્ય દાવા કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને નોંધ્યું છે કે આ ખોરાકમાંથી દરરોજ 3 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાઇબર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. સ્વાસ્થ્ય દાવા માટે લાયકાત મેળવવા માટે, જે ખોરાકમાં ઓટ્સ હોય તેમાં ઓછામાં ઓછું 0.75 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાઇબર હોવું આવશ્યક છે. બીટા-ડી-ગ્લુકન્સ, જેને સામાન્ય રીતે બીટા-ગ્લુકન્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં અનાજ, જવ, યીસ્ટ, બેક્ટેરિયા, શેવાળ અને મશરૂમ્સ જેવા સ્રોતોમાં પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે જોવા મળતા અપચનીય પોલિસેકરાઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે. ઓટ્સ, જવ અને અન્ય અનાજના અનાજમાં, તેઓ મુખ્યત્વે એન્ડોસ્પર્મ્સ કોષની દિવાલમાં સ્થિત હોય છે. ઓટ બીટા-ગ્લુકેન સ્વાસ્થ્ય દાવો ઓટ બ્રાન, રોલ્ડ ઓટ, આખા ઓટનો લોટ અને ઓટ્રીમને લાગુ પડે છે, જે હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ ઓટ બ્રાન અથવા આખા ઓટ લોટમાંથી આલ્ફા-એમીલેઝનો દ્રાવ્ય અપૂર્ણાંક છે. ઓટ બીટા-ગ્લુકેન એ મોનોસેકરાઇડ ડી-ગ્લુકોઝના એકમોથી બનેલું ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતાનું પોલિસેકરાઇડ છે. ઓટ બીટા-ગ્લુકેન મિશ્ર-જોડાણ પોલિસેકરાઇડ્સથી બનેલું છે. આનો અર્થ એ છે કે ડી-ગ્લુકોઝ અથવા ડી-ગ્લુકોપાયરાનોસિલ એકમો વચ્ચેના બંધ કાં તો બીટા-1,3 જોડાણો અથવા બીટા-1,4 જોડાણો છે. આ પ્રકારના બીટા-ગ્લુકેનને મિશ્ર-જોડાણ (1 → 3), (1 → 4)-બીટા-ડી-ગ્લુકેન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. (1 → 3)-જોડાણો બીટા-ડી-ગ્લુકેન પરમાણુના સમાન માળખાને તોડી નાખે છે અને તેને દ્રાવ્ય અને લવચીક બનાવે છે. તેની સરખામણીમાં, અપચનીય પોલિસેકરાઇડ સેલ્યુલોઝ પણ બીટા-ગ્લુકેન છે, પરંતુ તેના (1 → 4)-બીટા-ડી-જોડાણોને કારણે તે દ્રાવ્ય નથી. વિવિધ આખા ઓટ ઉત્પાદનોમાં બીટા-ગ્લુકેનની ટકાવારી નીચે મુજબ છેઃ ઓટ બ્રાન, 5.5 થી 23.0%; રોલ્ડ ઓટ, લગભગ 4 ટકા; અને આખા ઓટનો લોટ લગભગ 4 ટકા. પ્રોટીન ઓટ્સ એ એકમાત્ર અનાજ છે જેમાં મુખ્ય (80 ટકા) સંગ્રહ પ્રોટીન તરીકે ગ્લોબ્યુલિન અથવા કઠોળ જેવા પ્રોટીન, એવેનાલિન હોય છે. ગ્લોબ્યુલિનને વધુ લાક્ષણિક અનાજ પ્રોટીન, જેમ કે ગ્લુટેન અને ઝીન, પ્રોલેમિન્સ (પ્રોલેમિન્સ) ના વિરોધમાં પાતળા ખારાશમાં દ્રાવ્યતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ઓટનું નાનું પ્રોટીન એક પ્રોલેમિન, એવેનિન છે. ઓટ પ્રોટીન ગુણવત્તામાં લગભગ સોયા પ્રોટીનની સમકક્ષ છે, જે વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાના સંશોધનમાં માંસ, દૂધ અને ઇંડાના પ્રોટીનની સમકક્ષ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. હલ-લેસ ઓટ કર્નલ (ગ્રોટ) ની પ્રોટીન સામગ્રી 12 થી 24 ટકા સુધીની હોય છે, જે અનાજમાં સૌથી વધુ છે. સીલિએક રોગ સીલિએક રોગ (સીલિએક રોગ) એ અમુક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન દ્વારા પેદા થતો કાયમી સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે. તે લગભગ હંમેશા આનુવંશિક રીતે પૂર્વનિર્ધારિત લોકોમાં જોવા મળે છે, જેનો વિકાસ વિકસિત દેશોમાં લગભગ 1 ટકા જેટલો છે. ઉત્તેજક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રકારો ઘઉં, જવ, રાઈ, ઓટ અને તેમની તમામ પ્રજાતિઓ અને સંકરમાં હાજર છે અને તેમાં સેંકડો પ્રોટીન હોય છે, જેમાં પ્રોલેમિનની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. ઓટ પ્રોલેમિન્સ, જેને અવેનિન નામ આપવામાં આવ્યું છે, તે ઘઉંમાં જોવા મળતા ગ્લિએડિન, જવમાં હોર્ડીન અને રાઈમાં જોવા મળતા સેકેલિન્સ જેવા જ હોય છે. આ તમામ પ્રકારના ગ્લુટેન છે જેને સામાન્ય ભાષામાં સામાન્ય રીતે "ગ્લુટેન" કહેવામાં આવે છે. સેલિયાક લોકોમાં એવેનિનની ઝેરી અસર પ્રોલેમિન જનીનો, પ્રોટીન એમિનો એસિડ સિક્વન્સ અને ઝેરી પ્રોલેમિનની રોગપ્રતિકારક શક્તિને કારણે વપરાતી ઓટ કલ્ટીવાર પર આધાર રાખે છે, જે ઓટની જાતોમાં બદલાય છે. ઉપરાંત, અનાજની લણણી, પરિવહન, સંગ્રહ અથવા પ્રક્રિયા દરમિયાન ઓટ ઉત્પાદનોને અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા અનાજ સાથે વારંવાર ક્રોસ-દૂષિત કરવામાં આવે છે. શુદ્ધ ઓટમાં ઘઉં, જવ, રાઈ અથવા તેમના કોઈપણ સંકરમાંથી 20 ભાગ પ્રતિ મિલિયન કરતાં ઓછું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારમાં શુદ્ધ ઓટનો ઉપયોગ ઓટ પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને લિપિડ્સની સમૃદ્ધ સામગ્રીમાંથી સુધારેલ પોષણ મૂલ્ય પ્રદાન કરે છે, પરંતુ તે વિવાદાસ્પદ રહે છે કારણ કે સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકોનો એક નાનો હિસ્સો શુદ્ધ ઓટ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. શુદ્ધ ઓટની કેટલીક સંવર્ધિત જાતો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારનો સલામત ભાગ હોઈ શકે છે, જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ઓટની વિવિધતાનું જ્ઞાન જરૂરી છે. ઓટનું સેવન સલામત છે કે નહીં તે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે નબળી રીતે નિયંત્રિત સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકોમાં કેન્સર સહિત અનેક ગંભીર આરોગ્ય જટિલતાઓ વિકસી શકે છે. શુદ્ધ ઓટ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ એ એક વિકલ્પ છે, જ્યારે સેલિયાક વ્યક્તિ ઓછામાં ઓછા 6 મહિનાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર પર હોય અને સેલિયાકના તમામ લક્ષણો તબીબી રીતે અદૃશ્ય થઈ ગયા હોય. શુદ્ધ ઓટ્સના સેવનથી કેટલાક કિસ્સાઓમાં સેલિયાક રોગ ફરી શરૂ થઈ શકે છે. સેલિયાક રોગ માટે સીરમ એન્ટિબોડીઝ સાથે સ્ક્રીનીંગ એ લોકોને શોધવા માટે પૂરતી સંવેદનશીલ નથી કે જેઓ શુદ્ધ ઓટ્સ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે અને પાચન લક્ષણોની ગેરહાજરી આંતરડાના પુનઃપ્રાપ્તિનું સચોટ સૂચક નથી કારણ કે સક્રિય સેલિયાક રોગ ધરાવતા 50 ટકા લોકોમાં કોઈ પાચન લક્ષણો નથી. સેલિયાક લોકો કે જેઓ ઓટ્સનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે તેમના આજીવન અનુવર્તી કાર્યવાહી માટે આંતરડાના બાયોપ્સીના સમયાંતરે પ્રદર્શનની જરૂર પડી શકે છે. શુદ્ધ ઓટ્સના વપરાશની લાંબા ગાળાની અસરો હજુ પણ અસ્પષ્ટ છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે અંતિમ ભલામણો કરતા પહેલા ઉપયોગમાં લેવાતી સંવર્ધિત જાતોને ઓળખવા માટે વધુ સારી રીતે રચાયેલ અભ્યાસ જરૂરી છે. કૃષિશાસ્ત્ર ઓટ્સ વસંતઋતુમાં અથવા ઉનાળાની શરૂઆતમાં ઠંડા વિસ્તારોમાં વાવવામાં આવે છે, જલદી જમીન પર કામ કરી શકાય છે. સારા ખેતરો માટે વહેલી શરૂઆત મહત્ત્વની છે, કારણ કે ઉનાળાની ગરમીમાં ઓટ્સ નિષ્ક્રિય રહે છે. ગરમ વિસ્તારોમાં, ઓટ્સ ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરની શરૂઆતમાં વાવવામાં આવે છે. ઓટ્સ ઠંડા સહનશીલ હોય છે અને અંતમાં હિમ અથવા બરફથી અસરગ્રસ્ત નથી. બિયારણ દર સામાન્ય રીતે, લગભગ (વચ્ચે) વાવેતર કરવામાં આવે છે, ક્યાં તો પ્રસારણ અથવા ડ્રિલ કરવામાં આવે છે. કઠોળ સાથે આંતરછેદ કરતી વખતે નીચા દરનો ઉપયોગ થાય છે. શ્રેષ્ઠ જમીન પર અથવા જ્યાં નીંદણની સમસ્યા હોય ત્યાં કેટલેક અંશે ઊંચા દરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અતિશય વાવણી દર રહેઠાણની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે, અને ઉપજમાં ઘટાડો કરી શકે છે. ખાતરની જરૂરિયાતો ઓટ્સ જમીનમાંથી લગભગ 1 પાઉન્ડ પ્રતિ બુશેલના દરે નોંધપાત્ર માત્રામાં નાઇટ્રોજન દૂર કરે છે. તેઓ પાઉન્ડ પ્રતિ બુશેલ (= 12 ટકા ભેજ પર) ના દરે P2O5 (ફોસ્ફરસ પેન્ટોક્સાઇડ) ના સ્વરૂપમાં ફોસ્ફરસને પણ દૂર કરે છે. આમ ફોસ્ફેટનો દર લાગુ કરવામાં આવે છે. ઓટ્સ પોટાશ (K2O) ને એક દરે દૂર કરે છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ થાય છે. નાઇટ્રોજનની પૂરતી માત્રા, સામાન્ય રીતે યુરિયા અથવા નિર્જલ એમોનિયાના સ્વરૂપમાં નાઇટ્રોજનની, છોડની ઊંચાઈ, સ્ટ્રોની ગુણવત્તા અને ઉપજ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે અગાઉના વર્ષનો પાક કઠોળનો હતો, અથવા જ્યાં પૂરતું ખાતર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે નાઇટ્રોજનના દરમાં થોડો ઘટાડો કરી શકાય છે. નીંદણનું નિયંત્રણ ઓટ્સની જોરદાર વૃદ્ધિ મોટાભાગની નીંદણને બહાર કાઢવાનું વલણ ધરાવે છે. થોડા ઊંચા બ્રોડલીફ નીંદણ, જેમ કે રાગવીડ, ગૂઝગ્રાસ, જંગલી સરસવ અને બટનવીડ (મખમલ), ક્યારેક સમસ્યા ઊભી કરે છે, કારણ કે તે લણણીને જટિલ બનાવે છે અને ઉપજ ઘટાડે છે. આને 2,4-ડી જેવા બ્રોડલીફ હર્બિસાઇડના સામાન્ય ઉપયોગથી નિયંત્રિત કરી શકાય છે, જ્યારે નીંદણ હજુ પણ નાની હોય છે. જંતુઓ અને રોગો ઓટ્સ પ્રમાણમાં રોગો અને જંતુઓથી મુક્ત છે. તેમ છતાં, તે પાંદડાના કેટલાક રોગોથી પીડાય છે, જેમ કે લીફ રસ્ટ, સ્ટેમ રસ્ટ (પુસીનિયા ગ્રામિનિસ એફ. એસપી.). અવેને), અને ક્રાઉન રસ્ટ (પી. કોરોનાટા વાર. અવેના). ક્રાઉન રસ્ટ ચેપ પ્રકાશસંશ્લેષણ અને ઓટના પાંદડાઓની એકંદર શારીરિક પ્રવૃત્તિઓને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકે છે, જેનાથી વૃદ્ધિ અને પાકની ઉપજમાં ઘટાડો થાય છે. લેપિડોપ્ટેરાના કેટલાક કેટરપિલર છોડ પર ખોરાક લે છે-દા. ત. ગામઠી ખભા-ગાંઠ અને સેટેસિયસ હિબ્રુ પાત્ર શલભ, પરંતુ આ ભાગ્યે જ એક મુખ્ય જંતુ બની જાય છે. લણણીની તકનીકો ઉપલબ્ધ સાધનો, સ્થાનિક પરંપરા અને પ્રાથમિકતાઓની બાબત છે. તેમના પાકમાંથી સૌથી વધુ ઉપજ મેળવવા માંગતા ખેડૂતો તેમની લણણીનો સમય નક્કી કરે છે જેથી કઠોળ 35 ટકા ભેજ સુધી પહોંચી જાય, અથવા જ્યારે સૌથી લીલા કઠોળ માત્ર ક્રીમ-રંગ તરફ વળ્યા હોય. પછી તેઓ જમીનની ઉપરના છોડની લણણી કરીને, લણણી કરે છે, અને લણણી કરેલા છોડની બારીઓમાં અનાજ સાથે મૂકે છે, જે બધા એક જ દિશામાં હોય છે. તેઓ વિન્ડોઝને પિકઅપ હેડરનો ઉપયોગ કરીને જોડતા પહેલા ઘણા દિવસો સુધી તડકામાં સૂકવવા માટે છોડી દે છે. છેવટે, તેઓ સ્ટ્રોને ગાંઠાવે છે. ઓટ્સને સંપૂર્ણપણે પાક્યા ત્યાં સુધી ઊભા રાખી શકાય છે અને પછી અનાજના માથા સાથે જોડી શકાય છે. આના કારણે ખેતરમાં વધુ નુકસાન થાય છે કારણ કે અનાજ માથા પરથી પડે છે, અને લણણીમાં નુકસાન થાય છે, કારણ કે રીલ દ્વારા અનાજને બહાર કાઢવામાં આવે છે. ડ્રેપર હેડ વિના, સ્ટ્રોને પણ વધુ નુકસાન થાય છે, કારણ કે તે સંયોજનના ગળામાં પ્રવેશતા યોગ્ય રીતે લક્ષી નથી. યોગ્ય સ્વેથિંગની સરખામણીમાં એકંદર ઉપજની ખોટ 10-15% છે. ઐતિહાસિક લણણી પદ્ધતિઓમાં દાંડી અથવા સિકલથી કાપવા અને પશુઓના પગ નીચે ઘાસ કાપવાનો સમાવેશ થાય છે. 19મી સદીના અંતમાં અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં લણણી બાઈન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવી હતી. ઓટ્સને આંચકામાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, અને પછી એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને સ્થિર થ્રેશિંગ મશીન દ્વારા ચલાવવામાં આવ્યા હતા. સંગ્રહ મિશ્રણ કર્યા પછી, ઓટ્સને અનાજની ટ્રક, અર્ધ અથવા રોડ ટ્રેનનો ઉપયોગ કરીને ખેતરમાં લઈ જવામાં આવે છે, જ્યાં તેમને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અથવા સંગ્રહ માટે ડબ્બામાં પહોંચાડવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, જ્યારે બિનમાં પૂરતી જગ્યા હોતી નથી, ત્યારે તેને વહન કરી શકાય તેવી અનાજની વીંટીઓમાં ફેરવવામાં આવે છે, અથવા જમીન પર ઢગલાબંધ કરવામાં આવે છે. ઓટ્સને 12-14% ભેજ પર સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે; ઉચ્ચ ભેજ સ્તર પર, તેમને વાયુયુક્ત અથવા સૂકવવા જોઈએ. ઉપજ અને ગુણવત્તા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, નંબર 1 ઓટ્સનું વજન; નંબર 2 ઓટ્સનું વજન હોવું આવશ્યક છે. નંબર 3 ઓટ્સનું વજન ઓછામાં ઓછું હોવું જોઈએ. જો, તેમને નંબર 4 તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને નીચે ઓટ્સને "હળવા વજન" તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કેનેડામાં, નંબર 1 ઓટ્સનું વજન; નંબર 2 ઓટ્સનું વજન હોવું જોઈએ; નંબર 3 ઓટ્સનું વજન ઓછામાં ઓછું હોવું જોઈએ અને જો ઓટ્સ હળવા હોય તો તે નંબર 4 ઓટ્સ નથી બનાવતા અને તેમાં કોઈ ગ્રેડ નથી. ઓટ્સની ખરીદી અને વેચાણ થાય છે અને ઉપજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અથવા) ની બરાબર બુશેલ અને કેનેડામાં અથવા) ની બરાબર બુશેલના આધારે થાય છે. "બ્રાઇટ ઓટ્સ" નું વેચાણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અથવા) ની સમકક્ષ બુશેલના આધારે કરવામાં આવતું હતું. ઉપજ સીમાંત જમીનથી માંડીને ઉચ્ચ ઉત્પાદક જમીન સુધીની હોય છે. સરેરાશ ઉત્પાદન છે, અથવા. સ્ટ્રોની ઉપજ બદલાતી રહે છે, મુખ્યત્વે ઉપલબ્ધ પોષક તત્ત્વો અને ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધતાને કારણે (કેટલાક ટૂંકા ગાળાના હોય છે, ખાસ કરીને સીધા સંયોજન માટે). જીનોમ એવેના સટિવા એ ત્રણ પૂર્વજોના જીનોમ (2n = 6x = 42; AACCDD) ધરાવતી એલોહેક્સાપ્લોઇડ પ્રજાતિ છે. પરિણામે, જીનોમ મોટો (12.6 Gb, 1C-મૂલ્ય = 12.85) અને જટિલ છે. સંવર્ધિત હેક્સાપ્લોઇડ ઓટ એક અનન્ય મોઝેક રંગસૂત્ર માળખું ધરાવે છે જે ત્રણ પેટા જીનોમ્સ વચ્ચેના અસંખ્ય સ્થાનાંતરણનું પરિણામ છે. વિવિધ રંગસૂત્ર માળખા સાથે જાતોને પાર કરતી વખતે આ સ્થાનાંતરણ સંવર્ધન અવરોધો અને અસંગતતાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી, સંદર્ભ જીનોમ એસેમ્બલીના અભાવને કારણે ઓટ સંવર્ધન અને ઇચ્છિત લાક્ષણિકતાઓના પારમાં અવરોધ આવ્યો છે. મે 2022માં, એવેના સેટિવાનો સંપૂર્ણ ટિપ્પણી કરેલ સંદર્ભ જીનોમ ક્રમ નોંધવામાં આવ્યો હતો. એએ સબજીનોમ એવેના લોન્ગીગ્લુમિસમાંથી અને સીસીડીડી ટેટ્રાપ્લોઇડ એવેના ઇન્સ્યુલરિસમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે. એવેનાની અંદર આનુવંશિકતા અને સંવર્ધન પ્રજાતિઓ સંકરણ કરી શકે છે અને અન્ય "એ" જીનોમ પ્રજાતિઓમાંથી દાખલ થયેલા જનીનોએ ઓટ ક્રાઉન રસ્ટ (પુસીનિયા કોરોનાટા એફ. એસપી.) જેવા ઘણા મૂલ્યવાન લક્ષણો સાથે યોગદાન આપ્યું છે. અવેના) પ્રતિકાર. આ એક એવું લક્ષણ છે, જે એ. સ્ટેરિલિસ સી. એ. વી. 1979 માંથી દાખલ કરવામાં આવ્યું છે, જે પી. સી. એ. સામે તમામ તબક્કાના પ્રતિકાર (એ. એસ. આર.) પ્રદાન કરે છે. ખૂબ જ વ્યાપક આંતર-સામાન્ય સંકરણથી ઓટ્સમાં લાક્ષણિકતાઓનું ઇન્ટ્રોગ્રેશન કરવું પણ શક્ય છે. ઘઉંથી વિપરીત, ઓટ્સ કેટલીકવાર મકાઈ અથવા મોતી બાજરીમાંથી રંગસૂત્રો જાળવી રાખે છે. આ વિશાળ ક્રોસ સામાન્ય રીતે બમણી હેપ્લોઇડ સંવર્ધન સામગ્રી પેદા કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે જ્યાં અસંબંધિત પરાગ દાતા પાસેથી એલિયન રંગસૂત્રોની ઝડપી ખોટ માત્ર રંગસૂત્રોના એક જ સમૂહ (એક હેપ્લોઇડ) ધરાવતા છોડમાં પરિણમે છે. એલિયન રંગસૂત્રો સાથેની વધારાની રેખાઓનો ઉપયોગ ઓટ્સમાં નવીન લક્ષણો માટેના સ્રોત તરીકે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓટ-મેઇઝ-એડિશન રેખાઓ પરના સંશોધનનો ઉપયોગ C4 પ્રકાશસંશ્લેષણમાં સામેલ જનીનોના નકશા માટે કરવામાં આવ્યો છે. આ નવીન લાક્ષણિકતાઓનો મેન્ડેલિયન વારસો મેળવવા માટે, કિરણોત્સર્ગ સંકર રેખાઓ પણ સ્થાપિત કરવામાં આવી છે, જ્યાં મકાઈના રંગસૂત્રોના ભાગોને ઓટ જિનોમમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા છે. યુરોપિયન યુનિયનની વ્યાખ્યા અનુસાર, આ તકનીક જે સંભવિત રીતે દૂરથી સંબંધિત પ્રજાતિઓમાંથી હજારો જનીનોને સ્થાનાંતરિત કરે છે તેને જી. એમ. ઓ. તકનીક ગણવામાં આવતી નથી, કારણ કે જાતીય સંકરણ અને કિરણોત્સર્ગ-પ્રેરિત અંતઃપ્રેરણાને વ્યાખ્યામાંથી સ્પષ્ટપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે. 2013 ના એક અભ્યાસમાં સરળ અનુક્રમ પુનરાવર્તન લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું અને પાંચ મુખ્ય જૂથો, વ્યાપારી સંવર્ધિત અને ચાર જમીન જાતિ જૂથો મળી આવ્યા હતા. પ્રક્રિયા સફાઈ અને કદ મિલિંગ પ્લાન્ટમાં પહોંચાડ્યા પછી, ભૂસું, ખડકો, ધાતુ, મોટા કદની સામગ્રી અને વિદેશી અનાજને ઓટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. અલગ-અલગ ઝડપે અલગ-અલગ કદના ઓટ્સ ડી-હલ તરીકે, એકવાર કાચા ઓટ્સને અશુદ્ધિઓમાંથી દૂર કરવામાં આવે, પછી તેમને ડી-હલ કરતા પહેલા પહોળાઈ અને લંબાઈ દ્વારા વિવિધ વર્ગીકરણમાં અલગ કરવામાં આવે છે. ડીહુલિંગ સેન્ટ્રીફ્યુગલ એક્સલરેશનનો ઉપયોગ બાહ્ય હલને આંતરિક ઓટ ગ્રોટથી અલગ કરવા માટે થાય છે. ઓટ્સને ગુરુત્વાકર્ષણ દ્વારા આડા સ્પિનિંગ ઇમ્પેલરના કેન્દ્ર પર ખવડાવવામાં આવે છે, જે તેમને બાહ્ય મિલ રિંગ તરફ વેગ આપે છે. અસર પર ગ્રોટ્સ અને હલ અલગ કરવામાં આવે છે. હળવી ઓટ હલ્સ પછી દૂર કરવામાં આવે છે, જ્યારે ગાઢ ઓટ ગ્રોટ્સને પ્રક્રિયાના આગલા પગલા પર લઈ જવામાં આવે છે. ઓટ હલનો ઉપયોગ ફીડ તરીકે અથવા બાયોમાસ ઇંધણ તરીકે થઈ શકે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઓટ પ્રોસેસિંગ લાઇનની અંદર વરાળ અને વીજ ઉત્પાદન માટે નક્કર ઇંધણ બોઇલરોને પાવર આપવા માટે થાય છે. વધુ પડતા ઓટ હલને સામાન્ય રીતે ફીડ તરીકે પૂરા પાડવામાં આવે તે પહેલાં પેલેટાઇઝ કરવામાં આવે છે. કિલિંગ બિન-કદના ઓટ ગ્રોટ્સ મહત્તમ સંગ્રહ પરિસ્થિતિઓ માટે ભેજને સંતુલિત કરવા અને સ્વ ઉત્પ્રેરક ઉત્સેચક પ્રવૃત્તિને નિષ્ક્રિય કરવા માટે ગરમી અને ભેજની સારવારમાંથી પસાર થાય છે. ઓટ ગ્રોટ્સમાં ચરબી (લિપિડ્સ) વધારે હોય છે અને એકવાર તેમના રક્ષણાત્મક પત્થરોમાંથી દૂર થઈ જાય છે અને હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે એન્ઝાઇમેટિક (લાઇપેઝ) પ્રવૃત્તિ ચરબીને મુક્ત ફેટી એસિડ્સમાં તોડવાનું શરૂ કરે છે, જે આખરે સ્વાદહીન અથવા રેન્સિડિટીનું કારણ બને છે. તાપમાન, ભેજ અને ભેજનું પ્રમાણ પર આધાર રાખીને, જો સ્થિર ન હોય તો ડી-હલ્ડ ઓટ્સ ઝડપથી એન્ઝાઇમેટિક રેન્સિડિટીના સંકેતો બતાવવાનું શરૂ કરી શકે છે. આ પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાન્ટમાં કરવામાં આવે છે, ફીડ-ગ્રેડ પ્લાન્ટમાં નહીં. જો ગ્રોટ્સ આ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા હોય તો તેમને કાચા ગણવામાં આવતા નથી; ગરમી જીવાણુને વિક્ષેપિત કરે છે અને તેઓ અંકુરિત થઈ શકતા નથી. ગ્રોટનું કદ કેટલાક આખા ઓટના ગ્રોટ ડી-હુલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તૂટી જાય છે તેથી ગ્રોટની વધારાની પ્રક્રિયા જરૂરી છે. ગ્રોટ્સને ફરીથી માપવામાં આવે છે અને સમાન ઉત્પાદન પ્રવાહો ઉત્પન્ન થાય ત્યાં સુધી શેકર સ્ક્રીનો અને ઇન્ડેન્ટ સિલિન્ડરનો ઉપયોગ કરીને લંબાઈ અને પહોળાઈ દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે. આધુનિક ઓટ મિલિંગ તકનીકો પણ રંગ વર્ગીકરણ મશીનો સાથે અથવા વધુ પરંપરાગત રીતે, ડાંગરના ટેબલ અથવા ગુરુત્વાકર્ષણ ટેબલ વિભાજક સાથે ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ પર અશુદ્ધિઓને રંગ દ્વારા સૉર્ટ કરે છે. આખા ઓટ ગ્રોટ્સના અંતિમ ગ્રેડમાં ઓછામાં ઓછા ઓટ હલ્સ, અન્ય બીજ અથવા તૂટેલા ગ્રોટ્સ હોવા જોઈએ. જ્યારે આખા ઓટના ગ્રોટ્સને પોરીજમાં વાપરવા માટે ફ્લેક્સ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સમગ્ર ગ્રોટ્સને ગ્રોટ્સ કટર મશીનમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે જેથી ઝડપી અથવા ત્વરિત શૈલીના પોરીજ માટે કટ ગ્રોટ્સના સમાન ટુકડાઓ બનાવવામાં આવે, જ્યારે પરંપરાગત શૈલીના પોરીજને આખા ગ્રોટ્સમાંથી ફ્લેક્સ કરવામાં આવે છે. ડી-હુલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન પેદા થતી તૂટેલી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી અંતિમ પ્રક્રિયા તૈયાર ઉત્પાદન બનાવવા માટે ત્રણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છેઃ ફ્લેકિંગ આ પ્રક્રિયા નિયંત્રિત અંતર પર ફરતા બે સરળ સિલિન્ડરનો ઉપયોગ કરે છે, જે પહેલાં કટ ગ્રોટ્સને કન્ડિશન્ડ કરવામાં આવે છે અને પછી ફ્લેકિંગ માટે સિલિન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. ફ્લેકિંગ માટે ગ્રોટ્સની કન્ડીશનીંગ ઓછામાં ઓછા ભાંગી પડવા સાથે સ્થિર અને સુસંગત ફ્લેક્સનું ઉત્પાદન સુનિશ્ચિત કરે છે અને ફ્લેકિંગ પહેલાં પૂરતા રીટેન્શન સમય સાથે ગ્રોટ્સમાં ભેજ અને ગરમી ઉમેરીને કરવામાં આવે છે. ઓટ ફ્લેકની જાડાઈ એ ઉત્પાદન કરવાના ઓટ ફ્લેક્સના પ્રકાર પર આધારિત મુખ્ય નિયંત્રણ બિંદુ છે જે સામાન્ય રીતે ઝડપી અથવા ત્વરિત શૈલીના પોરીજ માટે લગભગ અડધો મિલીમીટર અને પરંપરાગત શૈલીના પોરીજ માટે લગભગ 1 મિલીમીટર સુધીની હોય છે. ફ્લેકિંગ પછી, ઓટ્સને સંગ્રહ અને પરિવહન માટે પૂરતા ભેજ સુધી સૂકવવામાં આવે છે. ઓટ બ્રાન મિલિંગ આ પ્રક્રિયા ઓટ ગ્રોટ્સને લોટ (એન્ડોસ્પર્મ) માંથી બ્રાનને સપાટ અને અલગ કરવા માટે ઘણા રોલ સ્ટેન્ડમાંથી લઈ જાય છે. બે અલગ અલગ ઉત્પાદનો (લોટ અને ચણા) ને વધુ અલગ કરવા માટે ગાયરેટિંગ સિફ્ટર સ્ક્રીન દ્વારા તપાસ કરવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદનો ઓટ બ્રાન અને ડીબ્રેન્ડ ઓટ લોટ છે. આખા લોટની મિલિંગ આ પ્રક્રિયા ઓટ ગ્રોટ્સને સીધા ગ્રાઇન્ડીંગ યુનિટ (પથ્થર અથવા હેમર મિલ) પર લઈ જાય છે અને પછી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી જાડા લોટને ગ્રાઇન્ડીંગ યુનિટમાં પાછા મોકલવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે આખા ઓટનો લોટ બનવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પીગળી ન જાય. ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા મસાલા મિલમાં રોલ્ડ ઓટ્સ અથવા જૂના જમાનાના (ઝડપી નહીં) ઓટ્સને પલસ કરીને નાના પાયે ઉપયોગ કરવા માટે ઓટના લોટને ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. ઓટ્સ ફ્યુચર્સ ઓટ્સ ફ્યુચર્સનો વેપાર શિકાગો બોર્ડ ઓફ ટ્રેડ પર થાય છે અને તેની ડિલિવરી તારીખો માર્ચ (એચ), મે (કે), જુલાઈ (એન), સપ્ટેમ્બર (યુ) અને ડિસેમ્બર (ઝેડ) માં હોય છે. આ પણ જુઓ ઓટ પ્રોડક્ટ્સ અને ડેરિવેટિવ્ઝ નિકાસ પરાગરજ મુસલી ઓટ બ્રેડ ઓટ દૂધ ઓટકેક ઓટમીલ પાર્કિન (કેક) પોરીજ રોલ્ડ ઓટ્સ સ્ટીલ-કટ ઓટ્સ સંદર્ભો એવેના અનાજ ડિમ્યુલન્ટ્સ ઘાસચારા ઔષધીય છોડ 1753 મુખ્ય ખોરાકમાં વર્ણવેલ છોડ