Sabina (oil)
સબિના એ પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન (પી. ડી. ઓ.) છે જે સબિના પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલને લાગુ પડે છે. આ વિસ્તાર આશરે રોમ પ્રાંત અને રીતી પ્રાંતમાં પ્રાચીન સબાઇન્સ આદિજાતિ દ્વારા કબજો કરવામાં આવેલા પ્રદેશને આવરી લે છે. આ દરજ્જો મેળવનાર તે પ્રથમ ઇટાલિયન પી. ડી. ઓ. માનવામાં આવે છે, ત્યારબાદ એપ્રુટિનો પેસકારેઝ, બ્રિશિગેલા, કોલિના ડી બ્રિન્ડિસી અને કેનિનો આવે છે. ઉત્પાદન ક્ષેત્રઃ સબિના પીડીઓ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલનું ઉત્પાદન ક્ષેત્ર મુખ્યત્વે બે પ્રાંતો, રીટી અને રોમમાં છે, અને તે પ્રાચીન સબિન પ્રદેશની સરહદોને અનુસરે છે. તેલનું ઉત્પાદન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો લગભગ પૂર્વ-રોમન સમયમાં જરૂરી તકનીકી નવીનતાઓ જેવી જ છે. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ સબિનાના ઉત્પાદન માટે, માટી અને હળવી આબોહવા મૂળભૂત મહત્વ ધરાવે છે. રીટી પ્રાંતની નગરપાલિકાઓ રીટી પ્રાંતની અંદર નીચેની નગરપાલિકાઓ સબિનાના ઉત્પાદનના ક્ષેત્રો છેઃ સબિનામાં કેન્ટાલુપો, કાસાપ્રોટા, કેસ્પેરિયા, કેસ્ટેલનુઓવો ડી ફર્ફા, કોલેવેચિયો, કોન્ફિગ્ની, કોટ્ટેનેલો, ફરા સબિના, ફોરાનો, ફ્રેસો સબિનો, મેગ્લિઆનો સબિના, મોમ્પિયો, મોન્ટાસોલા, મોન્ટેબુનો, મોન્ટેલીઓન સબિનો, મોન્ટેનેરો સબિનો, સબિનામાં મોન્ટપોલી, પોગિયો કેટિનો, પોગિયો મિર્ટેટો, પોગિયો મોઆનો, પોગિયો નેટિવો, પોગિયો સાન લોરેન્ઝો, રોકન્ટિકા, સેલિસાનો, સ્કેન્ડ્રિગ્લિયા, સેલસી, સેન્ટ. રોમ પ્રાંતની નગરપાલિકાઓ રોમ પ્રાંતમાંઃ ગુઇડોનીયા મોન્ટેસેલીયો, ફોન્ટે નુઓવા, માર્સેલીના, મેન્ટાના, મોન્ટેફ્લેવિઓ, મોન્ટેલિબ્રેટી, મોન્ટેરોટોન્ડો, મોન્ટોરીયો રોમાનો, મોરિકોન, નેરોલા, પાલોમબરા સબિના, સંત 'એન્જેલો રોમાનો, સાન પોલો દેઈ કેવેલેરી (લોકાલિટા કેપ્રારેશિયા ઇ ટેરિટોરી નોન ઓલ્ટ્રે આઇ 475 મેટ્રી ડી અલ્ટીટ્યુડિન), રોમા (પાર્ઝિયાલમેન્ટ ઇલ ટેરિટોરી ડેલ નોર્ડ-ઇસ્ટ). કલ્ટીવાર અને ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ કલ્ટીવાર લાક્ષણિક કલ્ટીવાર છેઃ કાર્બોન્સેલા લેસીનો રાજા ફ્રાન્ટોઇઓ મોરાઇઓલો ઓલિવસ્ટ્રોન સાલ્વિઆના ઓલિવાગો અને રોસીઓલા ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લક્ષણોઃ રંગઃ પીળો-સોનેરી ઘોંઘાટ સાથે લીલો. સુગંધઃ ફળ; સ્વાદઃ માત્ર દબાવેલા તેલ માટે ફળ, મખમલ, એકસમાન, સુગંધિત, મીઠી, કડવી અને તીખી; પેનલ પરીક્ષણઃ ફળમાં મીડિયન> 0 ઇ ખામીનું મીડિયન = 0; ઓલિક એસિડમાં વ્યક્ત કુલ મહત્તમ એસિડિટી, વજનમાં, 100 ગ્રામ તેલ દીઠ 0,6 ગ્રામથી વધુ નહીં; પેરોક્સાઇડની સંખ્યા 14 એમ. ક્યુ. 2/કિલો. લઘુત્તમ ઓલેઇક એસિડ 68 ટકા. એપેલેશન કન્ટ્રી ઓફ ઓરિજિન યુરોપિયન યુનિયન કોમન એગ્રિકલ્ચરલ પોલિસી જેનેરિકાઇઝ્ડ ટ્રેડમાર્ક ભૌગોલિક સંકેત ઇટાલિયન રાંધણકળા ઇટાલિયન વાઇન યુરોપિયન યુનિયનમાં સ્પિરિટ ડ્રિંક્સ માટે ભૌગોલિક હોદ્દાની સૂચિ ઇટાલિયન ચીઝની સૂચિ ઇટાલિયન ડીઓસી વાઇનની સૂચિ ઇટાલિયન ડીઓસીજી વાઇનની સૂચિ મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે ઇટાલિયન ઉત્પાદનોની સૂચિ ઓલિવ તેલ નિયમન અને ભેળસેળ ઓલિવ તેલ સંરક્ષિત ભૌગોલિક સ્થિતિ ચોક્કસ પ્રદેશોમાં ઉત્પાદિત વાઇન (ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર) સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સબિના ડી. ઓ. પી. સ્ટ્રેડા ડેલ 'ઓલિયો સબિના લાઝિયો પ્રદેશ, કૃષિ લાઝિયો પ્રદેશ, પ્રવાસન મૂળ ઓલિવ તેલના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે ઇટાલિયન ઉત્પાદનો