Aprutino Pescarese
અપ્રુટિનો પેસકારેઝ પી. ડી. ઓ. એ એક પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન (પી. ડી. ઓ.) ઓલિવ ઓઇલ છે, જે અબ્રુઝો રિજિયોનમાં પેસકારા પ્રાંતમાં ઉત્પન્ન થાય છે. તે પી. ડી. ઓ. મેળવનાર ઇટાલિયન એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલના પ્રથમ જૂથમાંનું એક છે. કલ્ટીવર ડ્રિટા લેસીનો ટોકોલાણા ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ એપ્રુટિનો પેસકારેસ પીડીઓમાં નીચેના લક્ષણો છેઃ રંગઃ લીલોથી પીળો; ગંધઃ મધ્યમ-ઉચ્ચ ફળ; સ્વાદઃ ફળ; ઓલિક એસિડ મહત્તમ. એસિડિટી 100 ગ્રામ તેલ દીઠ 0,6 ગ્રામથી વધુ ન હોવી; પેનલ ટેસ્ટ સ્કોરઃ ≤ 6.5; પેરોક્સાઇડની સંખ્યાઃ ≤14 એમ. ક્યુ. ઓ. 2/કિલો; કે270: ≤ 1.5; ઓલિક એસિડઃ <આઇ. ડી. 2>% અને <આઇ. ડી. 1>%; પોલિફીનોલ્સઃ ≤100 પી. પી. એમ. મૂળ ઓલિવ તેલ નિયમન અને ભેળસેળ ઓલિવ તેલ સંરક્ષિત ભૌગોલિક સ્થિતિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સત્તાવાર જર્નલ ઓફ ધ યુરોપિયન યુનિયન (GUCE L 163/96 ડેલ 02.07.1996), રેગ. CE n ° 1263/96 ટેકનિકલ ઉત્પાદન નિયમન, ઇટાલિયન કન્સોર્ટિયમ સાઇટ એપ્રુટિનો પેસકારેસ ડી. ઓ. પી. માં. મૂળ ઓલિવ તેલના સંરક્ષિત હોદ્દો ધરાવતા ઇટાલિયન ઉત્પાદનો