Hidden Lake Winery
હિડન લેક વાઇનરી એ સધર્ન ઇલિનોઇસની સૌથી મોટી વાઇનરીઓમાંની એક છે અને તેને 2005માં જાહેર જનતા માટે ખોલવામાં આવી હતી. તે 92 એકર જંગલમાં ફેલાયેલું છે. હિડન લેક વાઇનરી એવિસ્ટન, ઇલિનોઇસમાં સ્થિત છે, જો કે તેનું સરનામું ત્રણ નગરોમાંથી કોઈપણ તરીકે દાખલ કરી શકાય છેઃ એવિસ્ટન, જર્મનટાઉન અથવા ટ્રેન્ટન. તે વિસ્તાર અને મુલાકાત લેનારા લોકોની સંખ્યા બંનેમાં રાજ્યની સૌથી મોટી વાઇનરીઓમાંની એક છે. તે સ્થાનિક વિસ્તારના લોકો માટે મુખ્ય રોજગારદાતા છે, અને નગર માટે વાણિજ્યનો મોટો સ્રોત પણ છે. વાઇનરી હિડન લેક વાઇનરીના કેટલાક ભાગોમાં એક નાનું દ્રાક્ષાવાડી, એક વાઇનરી, બે તળાવો, એક બેન્ક્વેટ હોલ, એક વાઇન ટેસ્ટિંગ રૂમ, એક રેસ્ટોરન્ટ, દસ કેબિન, એક મંડપ, એક શિલ્પ બગીચો અને જંગલ છે. કેબિન "બેડ એન્ડ બ્રેકફાસ્ટ" તરીકે સૂચિબદ્ધ છે, અને તેમાં 8 ડીલક્સ કેબિન અને 2 હનીમૂન કેબિનનો સમાવેશ થાય છે. 2004 પહેલાનો ઇતિહાસ વાઇનરી જે વિસ્તાર પર બાંધવામાં આવી છે, જેને "સાયલન્ટ ફોરેસ્ટ" કહેવામાં આવે છે, તે એક લોકપ્રિય વાર્તા દ્વારા જાણીતું છે કે 1900ના દાયકાની શરૂઆતમાં એક બુટલેગરે આ વિસ્તારમાં વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. તે સ્થાનિક લોકો દ્વારા રમત અને મશરૂમ્સ બંને માટે સારા શિકાર વિસ્તાર તરીકે પણ ઓળખાય છે. માલિકની સ્પષ્ટ પરવાનગી વિના ખાનગી મિલકત પર શિકાર કરવો ગેરકાયદેસર છે. વાઇનરીના સ્થાપક ડેલ હોલબ્રુકે 92 એકર જંગલ ખરીદ્યું હતું, જેના પર એક ખાનગી રહેઠાણ અને એક નાનું વેરહાઉસ બનાવવામાં આવ્યું હતું. ડેલે આલ્કોહોલ વિતરણનું લાઇસન્સ ખરીદ્યું હતું અને 2004ના મધ્યમાં તેના વેરહાઉસમાંથી વાઇન બનાવતી હિડન લેક વાઇનરી શરૂ કરી હતી. આ સમય દરમિયાન તેમણે વેરહાઉસ પર બાંધકામ કરવાનું પણ શરૂ કર્યું હતું. વાઇનરી 1 જૂન, 2005 ના રોજ તેમાં ઉમેરવામાં આવી હતી, અને ત્યારથી તે પોતાને ઉમેરતી રહી છે. જ્યારે 1 જૂન, 2005ના રોજ વાઇનરી ખોલવામાં આવી ત્યારે તેની શરૂઆત 82 એકર જમીનથી થઈ હતી અને મૂળ તળાવ સાથે દેવદારની બે માળની ઇમારત પહેલેથી જ મિલકત પર હતી. એક મહિનાની અંદર, અંકુરણ વ્યવસાયમાં 40 થી વધુ લગ્નો પહેલેથી જ બુક થઈ ગયા હતા. જો કે, વાઇનરીને હજુ પણ દ્રાક્ષની આયાત કરવી પડતી હતી, કારણ કે તેના દ્રાક્ષના બગીચાઓ તેમના પોતાના ઉત્પાદન માટે પૂરતા પરિપક્વ ન હતા. ડેલ એક અનુભવી ઉદ્યોગસાહસિક હોવાના કારણે વાઇનરીના શરૂઆતના વર્ષને લઈને ખૂબ જ નર્વસ હતો. "જો તે કામ નહીં કરે, તો આ ઇમારત એક મહાન ચર્ચ બનાવશે", તેમણે કહ્યું, એકદમ જીભ-ઇન-ગાલ. "નીચે પુષ્કળ દારૂ છે". 2006-2007 2007માં, હિડન લેક વાઇનરીએ બેલેવિલે, આઈએલમાં પાર્ક ફેસ્ટિવલમાં એઆરટીમાં ભાગ લીધો હતો. 2007 માં, સધર્ન ઇલિનોઇસમાં ઘણી વાઇનરીઓએ "વાઇન ટ્રેઇલ" ની રચના કરી, (વાઇનરીઓનું એક જૂથ જે સાથે મળીને કામ કરે છે અને વિસ્તાર માટે વ્યવસાયને પ્રોત્સાહન આપવા માટે એકબીજા માટે જાહેરાત કરે છે) જેને હાર્ટલેન્ડ રિવર્સ વાઇન ટ્રેઇલ કહેવાય છે. હિડન લેક વાઇનરી તે જ વર્ષે વાઇન ટ્રેલમાં જોડાઈ. "તે સ્થાનિક અર્થતંત્ર માટે સારું છે", હોલબ્રુકે કહ્યું, જેમણે ઉમેર્યું કે અન્ય વ્યવસાયોને સહયોગી સભ્યો તરીકે વાઇન ટ્રેલમાં જોડાવા માટે આવકારવામાં આવે છે. તે વર્ષના ઓગસ્ટના અંતમાં, હિડન લેક વાઇનરીએ પ્રથમ ઇલિનોઇસ વાઇન ફેસ્ટિવલનું આયોજન કર્યું હતું. બે દિવસીય કાર્યક્રમમાં સમગ્ર વિસ્તારના વ્યવસાયોના વિક્રેતાઓ, જેમ કે વાઇનરીઓ, ફોટોગ્રાફરો અને સંગીતકારો દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. આ ઇવેન્ટ સફળ રહી હતી, કારણ કે વાઇનરીએ તેને ચાલુ રાખ્યું હતું, અને તે હવે વાર્ષિક ઇવેન્ટ છે, જો કે વાઇનરી હવે ટ્રાયલનો સભ્ય નથી. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ક્લિન્ટન કાઉન્ટી, ઇલિનોઇસ બેડ અને ઇલિનોઇસમાં નાસ્તામાં સ્થિત ઇલિનોઇસ કંપનીઓમાં સત્તાવાર વેબસાઇટ વાઇનરીઝ