Anisakis
અનિસાકિસ () એ પરોપજીવી નેમાટોડ્સની એક જાતિ છે જે માછલી અને દરિયાઈ સસ્તન પ્રાણીઓને સંડોવતા જીવન ચક્ર ધરાવે છે. તેઓ મનુષ્યો માટે ચેપી છે અને એનિસાકિયાસિસનું કારણ બને છે. જે લોકો આ પરોપજીવીના પ્રતિભાવમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E ઉત્પન્ન કરે છે તેઓ પછીથી અનીસાકિસ પ્રજાતિથી ચેપગ્રસ્ત માછલી ખાધા પછી એનાફિલેક્સિસ સહિત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. વ્યુત્પત્તિ એનિસાકિસ જાતિને 1845માં ફેલિક્સ ડુજાર્ડિન દ્વારા 1758માં એસ્કેરિસ લિનાયસ જાતિના પેટા જાતિ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવી હતી. ડુજાર્ડિને વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રને સ્પષ્ટ કર્યું ન હતું, પરંતુ જણાવ્યું હતું કે ઉપજાતિમાં તે પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે જેમાં નરમાં અસમાન સ્પિક્યુલ્સ હોય છે ("મેલેસ અયાન્ટ ડેસ સ્પિક્યુલ્સ ઇનગોક્સ"); આમ, અનીસાકિસ નામ અનીસ-(અલગ માટે ગ્રીક ઉપસર્ગ) અને અકીસ (કરોડરજ્જુ અથવા સ્પિક્યુલ માટે ગ્રીક) પર આધારિત છે. નવી ઉપજાતિમાં બે પ્રજાતિઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, એસ્કેરિસ (અનીસાકિસ) ડિસ્ટન્સ રુડોલ્ફી, 1809 અને એસ્કેરિસ (અનીસાકિસ) સિમ્પ્લેક્સ રુડોલ્ફી, 1809. જીવન ચક્ર અનિસાકિસ પ્રજાતિઓ જટિલ જીવન ચક્ર ધરાવે છે જે તેમના જીવન દરમિયાન સંખ્યાબંધ યજમાનોમાંથી પસાર થાય છે. ઇંડા દરિયાઈ પાણીમાં ફૂટે છે, અને લાર્વાને ક્રસ્ટેશિયન્સ, સામાન્ય રીતે યુફોસિડ્સ દ્વારા ખાવામાં આવે છે. ચેપગ્રસ્ત ક્રસ્ટેશિયન્સ પછીથી માછલી અથવા સ્ક્વિડ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, અને નેમાટોડ્સ આંતરડાની દિવાલમાં ડૂબી જાય છે અને રક્ષણાત્મક કોટમાં, સામાન્ય રીતે આંતરડાના અવયવોની બહાર, પરંતુ ક્યારેક સ્નાયુઓમાં અથવા ત્વચાની નીચે. જીવન ચક્ર ત્યારે પૂર્ણ થાય છે જ્યારે ચેપગ્રસ્ત માછલીને વ્હેલ, સીલ, દરિયાઈ સિંહ, ડોલ્ફિન અથવા દરિયાઈ પક્ષી અથવા શાર્ક જેવા અન્ય પ્રાણીઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે. નેમાટોડ આંતરડામાં બહાર નીકળે છે, ખોરાક લે છે, વધે છે, સંગ કરે છે અને યજમાનના મળમાં દરિયાઈ પાણીમાં ઇંડા છોડે છે. દરિયાઈ સસ્તન પ્રાણીનું આંતરડું કાર્યાત્મક રીતે માનવ જેવું જ હોવાથી, અનીસાકિસ પ્રજાતિઓ કાચી અથવા ઓછી રાંધેલી માછલી ખાતા મનુષ્યોને ચેપ લગાડવામાં સક્ષમ છે. પ્રજનન જાતીય પ્રજનન ત્યારે થાય છે જ્યારે લાર્વા ચોક્કસ યજમાન સુધી પહોંચે છે અને તેમનું અંતિમ મોલ્ટ પૂર્ણ કરે છે, જે સમયે જાતીય અંગો વિકસિત થાય છે. સ્ત્રીઓ જાતીય પરિપક્વતા સમયે પ્રજાતિઓ અને કદના આધારે 26 લાખ ઇંડા ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે. પ્રજાતિઓની ઓળખમાં આધુનિક આનુવંશિક તકનીકોના આગમન સાથે 1980ના દાયકાના મધ્યથી જીનસની જાણીતી વિવિધતામાં ઘણો વધારો થયો છે. દરેક અંતિમ યજમાન પ્રજાતિમાં એનીસાકિસની પોતાની બાયોકેમિકલી અને આનુવંશિક રીતે ઓળખી શકાય તેવી "બહેન પ્રજાતિઓ" હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું, જે પ્રજનનક્ષમ રીતે અલગ પડે છે. આ શોધે માછલીમાં વિવિધ ભાઈ-બહેનની પ્રજાતિઓના પ્રમાણને માછલીના જથ્થામાં વસ્તી ઓળખના સૂચક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપી છે. આકારવિજ્ઞાન એનિસાકિસ તમામ નેમાટોડ્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છેઃ વર્મીફોર્મ બોડી પ્લાન, ક્રોસ સેક્શનમાં ગોળાકાર અને વિભાજનનો અભાવ. શરીરની પોલાણ એક સાંકડી સ્યુડોકોલમાં ઘટાડો થાય છે. મોં અગ્રવર્તી સ્થિત છે અને ખોરાક અને સંવેદનામાં ઉપયોગમાં લેવાતા અંદાજોથી ઘેરાયેલું છે, જેમાં ગુદા પશ્ચાદવર્તીથી સહેજ સરભર થાય છે. સ્ક્વામસ એપિથેલિયમ શરીરને પાચન એસિડથી બચાવવા માટે સ્તરવાળી ત્વચાને સ્ત્રાવ કરે છે. સંખ્યાબંધ યજમાનોને સંડોવતા જટિલ જીવન ચક્ર ધરાવતા તમામ પરોપજીવીઓની જેમ, આકારવિજ્ઞાનની વિગતો યજમાન અને જીવન ચક્રના તબક્કાના આધારે બદલાય છે. માછલીને ચેપ લગાડે છે તે તબક્કામાં, અનીસાકિસ પ્રજાતિઓ એક વિશિષ્ટ "વોચ-સ્પ્રિંગ કોઇલ" આકારમાં જોવા મળે છે. જ્યારે અનકોઇલ કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ આશરે 2 સે. મી. લાંબા હોય છે. જ્યારે અંતિમ યજમાનમાં હોય ત્યારે, એનિસેકિડ્સ સસ્તન આંતરડાના જોખમી વાતાવરણનો સામનો કરવા માટે લાંબા, ગાઢ અને વધુ મજબૂત હોય છે. આરોગ્યની અસરો એનિસેકિડ્સ ઓછી પ્રક્રિયા કરેલી માછલી ખાવાથી કૃમિઓ સાથે આંતરડાના ચેપ દ્વારા અને માછલીના માંસમાં કૃમિઓ દ્વારા છોડવામાં આવેલા રસાયણોની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરે છે. એનિસાકિયાસિસ એ જઠરાંત્રિય માર્ગનો માનવ પરોપજીવી ચેપ છે જે નેમાટોડ એનિસાકિસ સિમ્પ્લેક્સના લાર્વા ધરાવતા કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા સીફૂડના વપરાશને કારણે થાય છે. એનિસાકિડે પરિવારના સભ્ય દ્વારા માનવ ચેપનો પ્રથમ કેસ નેધરલેન્ડ્સમાં વેન થિએલ દ્વારા નોંધવામાં આવ્યો હતો, જેમણે તીવ્ર પેટના દુખાવાથી પીડાતા દર્દીમાં દરિયાઈ નેમાટોડની હાજરીનું વર્ણન કર્યું હતું. તે વિશ્વના એવા વિસ્તારોમાં વારંવાર નોંધાય છે જ્યાં માછલીને કાચી, હળવી અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું ખાવામાં આવે છે. સૌથી વધુ પ્રચલિત ક્ષેત્રોમાં સ્કેન્ડિનેવિયા (કૉડ લિવરમાંથી), જાપાન (સાશિમી ખાધા પછી), નેધરલેન્ડ (ચેપગ્રસ્ત આથો લાવેલી વીંટીઓ (માટજેસ) ખાવાથી), સ્પેન (એન્કોવીઝ અને એસ્કાબેચેમાં મેરીનેટ કરેલી અન્ય માછલીઓ ખાવાથી) અને દક્ષિણ અમેરિકાના પેસિફિક દરિયાકાંઠે (સેવિચે ખાવાથી) છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવર્તન અજ્ઞાત છે, કારણ કે આ રોગ જાણ કરવા યોગ્ય નથી અને તે શોધી ન શકાય અથવા અન્ય બીમારીઓ માટે ભૂલથી થઈ શકે છે. અનીસાકિયાસિસને સૌપ્રથમ 1960ના દાયકામાં ઓળખવામાં આવ્યો હતો. 1970 ના દાયકા દરમિયાન, સાહિત્યમાં દર વર્ષે લગભગ 10 કેસ નોંધાયા હતા. કાચી અથવા ઓછી રાંધેલી માછલીની વાનગીઓની ઘરેલું તૈયારીને કારણે આવર્તન કદાચ ઘણું વધારે છે. જાપાનમાં દર વર્ષે 1,000થી વધુ કેસ નોંધાય છે. વધુ સારા નિદાન સાધનોના વિકાસ અને વધુ જાગૃતિ એનિસાકિયાસિસની વધુ વારંવાર જાણ કરવા તરફ દોરી ગઈ છે. સેવન કર્યાના થોડા કલાકોની અંદર, પરોપજીવી કૃમિ આંતરડાની દિવાલમાં ડૂબી જવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તે તેમાં પ્રવેશી શકતો નથી, તેથી તે અટવાઇ જાય છે અને મૃત્યુ પામે છે. પરોપજીવીની હાજરી રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાને ટ્રિગર કરે છે; રોગપ્રતિકારક કોષો વોર્મ્સને ઘેરી લે છે, જે બોલ જેવી રચના બનાવે છે જે પાચન તંત્રને અવરોધિત કરી શકે છે, જેના કારણે પેટમાં તીવ્ર દુખાવો, કુપોષણ અને ઉલટી થાય છે. પ્રસંગોપાત, લાર્વાને પુનર્જીવિત કરવામાં આવે છે. જો લાર્વા આંતરડા અથવા મોટા આંતરડામાં પસાર થાય છે, તો ચેપ પછી એકથી બે અઠવાડિયા પછી ગંભીર ઇઓસિનોફિલિક ગ્રાન્યુલોમેટસ પ્રતિસાદ પણ થઈ શકે છે, જેના કારણે ક્રોહન રોગની નકલ કરતા લક્ષણો થાય છે. નિદાન ગેસ્ટ્રોસ્કોપિક પરીક્ષા દ્વારા કરી શકાય છે, જે દરમિયાન 2-સે. મી. લાર્વાનું દૃષ્ટિની નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે અને દૂર કરવામાં આવે છે, અથવા બાયોપ્સીમાં અથવા શસ્ત્રક્રિયા દરમિયાન દૂર કરવામાં આવેલી પેશીઓની હિસ્ટોપેથોલોજિક પરીક્ષા દ્વારા કરી શકાય છે. માછલીઓમાં એનિસેકિડ વોર્મ્સના અસ્તિત્વ વિશે ગ્રાહક અને ઉત્પાદક જાગૃતિ વધારવી એ એક મહત્વપૂર્ણ અને અસરકારક નિવારણ વ્યૂહરચના છે. 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાન પર પૂરતું રાંધવાથી અથવા ઠંડું કરીને એનિસાકિયાસિસને સરળતાથી અટકાવી શકાય છે. એફ. ડી. એ. ભલામણ કરે છે કે કાચા વપરાશ માટે બનાવાયેલ તમામ શેલફિશ અને માછલીને 15 કલાક માટે −35 °C અથવા તેનાથી નીચે સ્થિર કરવામાં આવે અથવા સાત દિવસ માટે નિયમિત રીતે −20 °C અથવા તેનાથી નીચે સ્થિર કરવામાં આવે. મીઠું ચડાવવું અને મેરીનેટ કરવું એ પરોપજીવીઓને મારી નાખશે નહીં, જેમ કે ઇટાલીમાં, જ્યાં બે-તૃતીયાંશ કેસ લીંબુ અથવા સરકોમાં મેરીનેટ કરાયેલ એન્ચોવિઝને આભારી હતા. મનુષ્યને ખેતીની માછલીને બદલે જંગલી માછલી ખાવાથી એનિસાકિયાસિસનું જોખમ વધુ હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઘણા દેશોમાં પરોપજીવીઓને મારવા માટે કાચા વપરાશ માટે સંભવિત જોખમ ધરાવતી તમામ પ્રકારની માછલીઓને અગાઉ સ્થિર કરવાની જરૂર પડે છે. નેધરલેન્ડ્સમાં હેરિંગને સ્થિર કરવાના આદેશે નેધરલેન્ડ્સમાં માનવ એનિસાકિયાસિસને વર્ચ્યુઅલ રીતે નાબૂદ કર્યો છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ જ્યારે માછલીને સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ, અનીસાકિસ લાર્વા મનુષ્યો માટે સ્વાસ્થ્ય જોખમ ઊભું કરે છે. એનિસેકિડ્સ (અને સંબંધિત પ્રજાતિઓ જેમ કે સીલવોર્મ, સ્યુડોટેરાનોવા પ્રજાતિઓ અને કોડવોર્મ હિસ્ટેરોથાઇલેશિયમ એડન્કમ) જ્યારે તેઓ માછલીને ચેપ લગાવે છે ત્યારે આસપાસના પેશીઓમાં સંખ્યાબંધ બાયોકેમિકલ્સ છોડે છે. તેઓ ઘણીવાર સંપૂર્ણ, આકસ્મિક રીતે, માછલીની પટલની અંદર પણ ખાવામાં આવે છે. તીવ્ર એલર્જીક લાક્ષણિકતાઓ, જેમ કે અર્ટિકેરિયા અને એનાફિલેક્સિસ, જઠરાંત્રિય લક્ષણો સાથે અથવા તેની સાથે વગર થઇ શકે છે. માછલીના સેવનના સંબંધમાં એલર્જીક લક્ષણોની આવર્તન ગેસ્ટ્રોએલર્જિક એનિસાકિયાસિસની વિભાવના તરફ દોરી ગઈ છે, જે તીવ્ર આઇજીઇ-મધ્યસ્થ સામાન્ય પ્રતિક્રિયા છે. માછલીની પ્રક્રિયા કરતા કામદારોમાં અસ્થમા, નેત્રસ્તર દાહ અને સંપર્ક ત્વચાકોપ સહિતની વ્યવસાયિક એલર્જી જોવા મળી છે. સંવેદનશીલતા અને એલર્જી ત્વચા-પ્રિક પરીક્ષણ અને અનીસાકિસ સામે ચોક્કસ એન્ટિબોડીઝની શોધ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ચેપગ્રસ્ત માછલીઓના સેવન પછી પ્રથમ કેટલાંક દિવસોમાં આઇજીઇના સ્તરમાં ઝડપી વધારો અતિસંવેદનશીલતા સૂચવે છે. ફ્રાન્સમાં કેસોની 2018 ની સમીક્ષામાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે એલર્જીક કેસો વધુ સામાન્ય રીતે જોવા મળ્યા હતા, જો કે માનવ એનિસાકિસ ચેપની સંખ્યામાં ઘટાડો થઈ રહ્યો હતો. એનીસાકિયાસિસના નિદાન માટેના મહત્વના સંકેતોમાં કાચા અથવા અપૂરતી રીતે રાંધેલી માછલી અથવા સ્ક્વિડ ખાવાના તાજેતરના ઇતિહાસનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ એપિગાસ્ટ્રિક અથવા જમણા નીચલા ચતુર્થાંશ પેટમાં અચાનક દુખાવો શરૂ થાય છે. ગેસ્ટ્રોસ્કોપી અથવા શસ્ત્રક્રિયા દ્વારા લાર્વાને દૂર કરવા અને તેની તપાસ કરવાથી ચોક્કસ નિદાન મળે છે. નિવારણ અનીસિયાકિસ માટે શ્રેષ્ઠ નિવારક ઉપાય એ છે કે કાચી અથવા ઓછી રાંધેલી માછલી અથવા સ્ક્વિડ ખાવાનું ટાળવું. અન્ય સામાન્ય નિવારણ પદ્ધતિ એ વપરાશ પહેલાં માછલી અથવા સ્ક્વિડની થર્મલ સારવાર છે. માછલી અથવા સ્ક્વિડને 1 મિનિટથી વધુ સમય માટે 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અથવા 24 કલાકથી વધુ સમય માટે −20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સંપૂર્ણ રીતે ફ્રીઝ કરીને રાંધવી જોઈએ. અનિસાકિસ અને સ્યુડોટેરાનોવા લાર્વા મનુષ્યોમાં ટકી શકતા નથી અને છેવટે મૃત્યુ પામે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ચેપ માત્ર લક્ષણોની સારવારથી દૂર થાય છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, જોકે, ચેપ નાના આંતરડાના અવરોધ તરફ દોરી શકે છે, જેને શસ્ત્રક્રિયાની જરૂર પડી શકે છે, જો કે એકલા એલ્બેન્ડાઝોલ (શસ્ત્રક્રિયા ટાળવી) સાથેની સારવાર સફળ હોવાનું નોંધાયું છે. આંતરડાના છિદ્રો (કટોકટી) પણ શક્ય છે. લાર્વલ એનિસાકિડ્સ એ દરિયાઈ અને એનાડ્રોમસ માછલીઓના સામાન્ય પરોપજીવી છે (દા. ત. સૅલ્મોન, સાર્ડિન), અને સ્ક્વિડ અને કટલફિશમાં પણ મળી શકે છે. તેનાથી વિપરીત, તેઓ ક્રિલની શારીરિક જરૂરિયાતોને કારણે ઓછી ખારાશવાળા પાણીમાં માછલીઓથી ગેરહાજર હોય છે, જે કૃમિના જીવન ચક્રને પૂર્ણ કરવામાં સામેલ હોય છે. એનિસાકિડ્સ એવા વિસ્તારોમાં પણ અસામાન્ય છે જ્યાં દક્ષિણ ઉત્તર સમુદ્ર જેવા સીટેશિયનો દુર્લભ છે. જટિલ જીવન ચક્ર, પ્રજાતિઓના ચોક્કસ સંબંધો અને તેમના ચોક્કસ યજમાનના મળમાં તેમના ઇંડા મુક્ત થવાને કારણે, સ્થાનિક માછલીઓની વસ્તીમાં એનિસેકિડ્સની ઓળખ તેમના ચોક્કસ યજમાનની શ્રેણી અથવા સ્થળાંતર પેટર્નનું મૂલ્યાંકન કરવામાં ઉપયોગી સાધન બની શકે છે. દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં અનિસાકિસ લાર્વાના અસામાન્ય યજમાનો, ભાગ્યે જ નોંધાય છે, તેમાં દરિયાઈ પક્ષીઓ, શાર્ક અથવા દરિયાઈ ક્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે. વર્ગીકરણ હાલમાં આ જાતિમાં 13 પ્રજાતિઓ અસ્તિત્વમાં હોવાનું જાણીતું છે, જેમાં 12 ઔપચારિક રીતે વર્ણવવામાં આવી છે અને એક વધારાની પ્રજાતિને કામચલાઉ નામ આપવામાં આવ્યું છે (એ. સિમ્પ્લેક્સ સેન્સુ ડેવી, 1971 એ કામચલાઉ નામ છે). ટેક્સોન ઇન્ક્વાયરેન્ડમ (એ. ડુસુમિએરી (બ્રેન્ડેન, 1870), એ. ઇન્સિગ્નિસ (ડાઇઝિંગ, 1851), અને એ. સલારિસ (જિમેલિન, 1790) યામાગુટી, 1935) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવેલી ત્રણ વધારાની પ્રજાતિઓ છે. એક અન્ય પ્રજાતિ છે જેને ડુબિયમ (એ. ડાયોમેડે (લિનસ્ટો)) નામ આપવામાં આવ્યું છે. વધારાની 17 પ્રજાતિઓના નામોને હાલમાં આ જાતિમાં અસ્તિત્વમાં હોવાનું માનવામાં આવતી 13 પ્રજાતિઓના સમાનાર્થી ગણવામાં આવે છે. સમાન પરોપજીવીઓ કોડ અથવા સીલ કૃમિ સ્યુડોટેરાનોવા (ફોકેનેમા, ટેરાનોવા) ડેસિપિયન્સ કોન્ટ્રાસેકમ એસપીપી. હિસ્ટેરોથાઇલેશિયમ (થાઇન્નાસ્કેરિસ) એસપીપી. મનુષ્યોના પરોપજીવીઓની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ અનિસાકિયાસિસ એન્ડોસ્કોપી વીડિયો પર CDC પૃષ્ઠ એનિસાકિયાસિસ સુશી, નેમોટોડ્સ અને કેનેડામાં એલર્જી સસ્તન પ્રાણીઓના માછલી પરોપજીવી નેમાટોડ્સના પરોપજીવી નેમાટોડ્સ ઝૂનોસિસ એસ્કેરિડિડા સેકર્નેન્ટીયા જાતિ