Le Puy green lentil
લી પુય લીલી દાળ એ લેન્સ એસ્ક્યુલેન્ટા પુયન્સિસ (અથવા એલ. કુલિનારિસ પુયન્સિસ) જાતની એક નાની, ચિત્તદાર, સ્લેટ-ગ્રે/લીલી દાળ છે. યુ. એસ. માં, આ પ્રકારની દાળ ઉગાડવામાં આવે છે અને ફ્રેન્ચ લીલી દાળ અથવા પુય દાળ તરીકે વેચી શકાય છે. "લેન્ટિલ વર્ટી ડુ પુય" શબ્દ સમગ્ર યુરોપિયન યુનિયન (ઇયુ) અને યુકેમાં પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન (પીડીઓ) તરીકે અને ફ્રાન્સમાં એપેલેશન ડી ઓરિજિન કન્ટ્રોલી (એઓસી) તરીકે સુરક્ષિત છે. ઈ. યુ. માં, આ શબ્દનો ઉપયોગ માત્ર ફ્રાન્સના ઑવર્ન પ્રદેશમાં લે પુય (ખાસ કરીને લે પુય-એન-વેલેના સમુદાયમાં) ના પ્રીફેકચરમાંથી આવતી દાળને સૂચવવા માટે થઈ શકે છે. આ કઠોળ 2,000 વર્ષથી આ પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને એવું કહેવામાં આવે છે કે તેમાં ભોજન સંબંધી ગુણો છે જે ટેરોઇરમાંથી આવે છે (આ કિસ્સામાં તે વિસ્તારની જ્વાળામુખીની માટીને આભારી છે). તેમના અનન્ય મરીના સ્વાદ અને રસોઈ કર્યા પછી તેમનો આકાર જાળવી રાખવાની ક્ષમતા માટે તેમની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ લા લેન્ટિલ વર્ટી ડુ પુય લેન્ટિલ ખાદ્ય કઠોળ મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે ફ્રેન્ચ ઉત્પાદનો