Uno Pizzeria & Grill
યુનો પિઝેરિયા એન્ડ ગ્રિલ (અગાઉ પિઝેરિયા યુનો અને યુનો શિકાગો ગ્રિલ), અથવા વધુ અનૌપચારિક રીતે યુનો તરીકે ઓળખાતી, એ મૂળ કંપની યુનો રેસ્ટોરન્ટ હોલ્ડિંગ્સ કોર્પોરેશન હેઠળ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ મૂળની ફ્રેન્ચાઇઝ્ડ પિઝેરિયા રેસ્ટોરન્ટ સાંકળ છે. યુનો પિઝેરિયા એન્ડ ગ્રિલ તેના શિકાગો-શૈલીના ડીપ ડિશ પિઝા માટે જાણીતું છે. ઇકે સેવેલે 1943માં પ્રથમ પિઝેરિયા યુનો ખોલ્યો હતો. ઇતિહાસની સ્થાપના અને મૂળ સ્થાનો પ્રથમ યુનોની સ્થાપના 1943માં યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્સાસના ભૂતપૂર્વ ફૂટબોલ સ્ટાર ઇકે સેવેલ અને તેમના મિત્ર, ભૂતપૂર્વ વિશ્વ યુદ્ધ II જી. આઈ. દ્વારા કરવામાં આવી હતી. રિક રિકાર્ડો, શિકાગો, ઇલિનોઇસના નદી ઉત્તર પડોશમાં. સેવેલનો મૂળ ઈરાદો મેક્સિકન રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનો હતો કારણ કે "તે સમયે શિકાગોમાં ખરેખર યોગ્ય મેક્સિકન રેસ્ટોરન્ટ નહોતી". જ્યારે સેવેલ અને રિકાર્ડો મૂળ રેસ્ટોરન્ટના માલિકો તરીકે ઓળખાય છે, ત્યારે શિકાગો ડેઇલી ન્યૂઝના 1956 ના એક લેખમાં ભારપૂર્વક જણાવવામાં આવ્યું છે કે મૂળ ડીપ-ડિશ પિઝા રેસીપી શેફ રૂડી માલનાતી સી. આર. દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, જે લૌ માલનાટીના પિતા હતા. પિઝેરિયા યુનો ડીપ ડિશ પિઝાની ઉત્પત્તિ હોવાનો દાવો કરે છે. પિઝેરિયા યુનોની લોકપ્રિયતાના જવાબમાં સેવેલે બે વધારાની રેસ્ટોરાં ખોલી હતી. પિઝેરિયા ડ્યૂએ 1955માં મૂળ પિઝેરિયા યુનો સ્થાનની ઉત્તરે એક બ્લોક ખોલ્યો હતો (યુનો અને ડ્યૂ એક અને બે માટે ઇટાલિયન છે). આ પછી 1965માં સુ કાસા નામની એક ઉચ્ચ કક્ષાની મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરવામાં આવી હતી. સુ કાસા પિઝેરિયા ડ્યૂની બાજુમાં આવેલું છે. ફ્રેન્ચાઇઝીંગ અને વિસ્તરણ ઇકે સેવેલે સૌપ્રથમ 1978માં બોસ્ટન વિસ્તારમાં યુનો રેસ્ટોરન્ટ હોલ્ડિંગ્સ કોર્પોરેશનને રેસ્ટોરન્ટના નામ અને ખ્યાલની ફ્રેન્ચાઇઝી આપી હતી. મેસેચ્યુસેટ્સમાં ચાર રેસ્ટોરન્ટ્સથી શરૂ કરીને, આગામી દાયકામાં આ સાંકળ ઝડપથી વિસ્તરી. 1990માં ઇકે સેવેલના મૃત્યુ પછી, તેમની વિધવા ફ્લોરેન્સે મૂળ મિલકતો (યુનો, ડ્યૂ અને સુ કાસા) બોસ્ટન સ્થિત કોર્પોરેશનને વેચી દીધી હતી. સી. ઈ. ઓ. એરોન સ્પેન્સરે મૂળ સ્થળોએ પીઝા સાથે ચેડા નહીં કરવાનું વચન આપ્યું હતું. શિકાગો મેટ્રોપોલિટન એરિયામાં રેસ્ટોરન્ટ ચેઇનની મોટી હાજરી નથી, માત્ર રિવર નોર્થમાં મૂળ યુનો, ડ્યૂ અને સુ કાસા રેસ્ટોરન્ટ્સ છે. જુલાઈ 2017 સુધીમાં, 23 સાથે મેસેચ્યુસેટ્સમાં સૌથી વધુ યુનો રેસ્ટોરાં હતાં. કંપનીએ 1980 માં ફ્રેન્ચાઇઝીંગની શરૂઆત કરી હતી. કંપની પાસે 102 યુનો પિઝેરિયા એન્ડ ગ્રિલ રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જે 21 યુ. એસ. રાજ્યોમાં સ્થિત છે અને એક કોલંબિયા જિલ્લામાં સ્થિત છે. કેટલાક પ્રદેશો અન્ય પ્રદેશો કરતાં યુનો માટે વધુ અનુકૂળ રહ્યા છે. પૂર્વ તટ/મધ્યપશ્ચિમ પ્રદેશમાં સતત વૃદ્ધિ જોવા મળી રહી છે. જો કે, 1990 ના દાયકામાં દક્ષિણ અને પશ્ચિમી બજારોમાં આક્રમક દબાણ હોવા છતાં, ઘણા સ્થળો બંધ થતાં તે લાભમાં ઘણો ઘટાડો થયો હતો. ફ્રેન્ચાઇઝીઓ હોન્ડુરાસ, દક્ષિણ કોરિયા, સાઉદી અરેબિયા, સંયુક્ત આરબ અમીરાતમાં પણ સ્થિત છે. અને કોલકાતા (ભારત). ઉદ્યોગસાહસિક સામયિકે તેને 2003માં 174મું અને 2006માં ટોચની 500 ફ્રેન્ચાઇઝીઓની યાદીમાં 252મું સ્થાન આપ્યું હતું. નવેમ્બર 2009માં, કંપનીએ જાહેરાત કરી હતી કે ફાસ્ટ ફૂડ ઓફર કરતી યુનો એક્સપ્રેસના સફળ પાયલોટ પછી, તે 2010થી 2011 દરમિયાન ઓછામાં ઓછા 160 નવા યુનો એક્સપ્રેસ સ્થાનો ખોલશે. પરંપરાગત યુનો રેસ્ટોરાં ઉપરાંત, યુનો સ્ટેડિયમ, સર્વિસ પ્લાઝા અને એરપોર્ટ પર મર્યાદિત મેનુ (મોટે ભાગે તેના પિઝા) આપે છે. બિન-બ્રાન્ડેડ પિઝા, પાતળા-ક્રસ્ટ અને ઊંડા-વાનગી બંને, ઘણા યુ. એસ. સુપરમાર્કેટોમાં તાજા અને સ્થિર બંને સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે. બંધારણમાં ફેરફારો 1994થી શરૂ કરીને, યુનોએ અન્ય વાનગીઓને સમાવવા માટે તેના મેનુને વિસ્તૃત કર્યું. ઉનોના રસોડામાં સોટે સ્ટેશનો, ગ્રિલ્સ અને ફ્રાયર્સ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા અને કંપનીએ તાલીમમાં ભારે રોકાણ કર્યું હતું. 1996 માં, ફ્રેન્ચાઇઝીની પીણાંની સૂચિનું વિસ્તરણ કરવામાં આવ્યું હતું, અને 1999 સુધીમાં ભાગનું કદ પણ હતું, જે ઉદ્યોગમાં જોવા મળતા વલણને પ્રતિબિંબિત કરે છે જ્યાં ગ્રાહકો ઓછા પરંતુ મોટા પીણાં ખરીદી રહ્યા છે. નવા સ્થળો મોટા હતા અને તેમાં "શિકાગો વેરહાઉસ" દેખાવ દર્શાવવામાં આવ્યો હતો. 1997માં, પિઝેરિયા યુનોએ તેનું નામ બદલીને પિઝેરિયા યુનો, શિકાગો બાર એન્ડ ગ્રિલ કર્યું; તેણે પાછળથી તેનું નામ સરળ બનાવીને યુનો શિકાગો ગ્રિલ કર્યું. 2005 માં ફરીથી અપડેટ કરવામાં આવેલા મેનૂમાં હજુ પણ રેસ્ટોરન્ટની કેટલીક પરંપરાગત વિશેષતાઓ, ખાસ કરીને તેની ડીપ ડિશ પિઝા શામેલ છે. શિકાગોના વક્તાઓની પરંપરામાં, બાર પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. યુનોની પીણાંની યાદીમાં એક ડઝન વાઇન અને સંખ્યાબંધ વિશેષ પીણાં છે, જેમાં ફ્રોઝન, મિશ્ર અને નોન-આલ્કોહોલિક વિકલ્પો સામેલ છે. વિસ્તૃત મેનુ અને ફોર્મેટમાં ફેરફારો કંપનીના મૂળ શિકાગો સ્થાનો (પિઝેરિયા યુનો અને પિઝેરિયા ડ્યૂ) પર કરવામાં આવ્યા ન હતા. નાદારી યુનો રેસ્ટોરન્ટ હોલ્ડિંગ્સ કોર્પોરેશને તેની 16 રેસ્ટોરન્ટ્સ બંધ કરી દીધી અને 20 જાન્યુઆરી, 2010ના રોજ પ્રકરણ 11ના રક્ષણ માટે અરજી કરી. નાદારી દાખલ કરતી વખતે કંપનીનો પ્રારંભિક ઉદ્દેશ 2011ની 14.2 કરોડ ડોલરની સિનિયર સિક્યોર નોટ્સને પ્રકરણ 11માંથી બહાર આવ્યા પછી કંપનીની નવી ઇક્વિટીમાં રૂપાંતરિત કરવાનો હતો. વાર્ષિક વ્યાજની ચૂકવણીમાં $14.2 લાખને નાબૂદ કરવા અને કુલ દેવું $176.3 મિલિયનથી ઘટાડીને $40 મિલિયન કરવા માટે પુનર્ગઠન કર્યા પછી તે 26 જુલાઈ, 2010ના રોજ નાદારીમાંથી બહાર આવ્યું હતું. યુનો ડ્યૂ ગો કંપનીએ 2008માં યુનો ડ્યૂ ગો નામની ઝડપી કેઝ્યુઅલ સ્પિનઓફ શરૂ કરી હતી. કોવિડ-19ના કારણે વ્યવસાયમાં મંદીને કારણે બોસ્ટન સ્થાન બંધ થતાં 2020 સુધીમાં સ્પિનઓફે તમામ સ્થળો બંધ કરી દીધા છે. નવી રેસ્ટોરન્ટ ચેઇનમાં પિઝા, સેન્ડવિચ, સલાડ અને બેકરીની વસ્તુઓ દર્શાવવામાં આવી હતી. 15 એપ્રિલ, 2016 સુધીમાં ચાર સ્થળો હતા, મોટે ભાગે એરપોર્ટ અને યુનિવર્સિટીઓમાં, જેમાંનું એક ડાઉનટાઉન બોસ્ટનમાં હતું. પરંપરાગત પિઝેરિયા યુનો રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે 140 થી વધુ સ્થળોની સરખામણીમાં. કેટલાક યુનો ડ્યૂ ગો સ્થાનો બી. જે. ના હોલસેલ ક્લબ સ્ટોર્સની અંદર તેમના કાફે દ્વારા યુનો એક્સપ્રેસ નામ હેઠળ સ્થિત હતા, પરંતુ તે બધા 2012 સુધીમાં બંધ થઈ ગયા છે અને તેને ડંકિન ડોનટ્સ અથવા સબવે સ્થાનોમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યા છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની પિઝા સાંકળોની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ બોસ્ટન કંપનીઓમાં સ્થિત ઇલિનોઇસ કંપનીઓમાં 1943ની સંસ્થાઓ કે જેમણે 2010માં પ્રકરણ 11 નાદારી માટે અરજી કરી હતી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની ફ્રોઝન ફૂડ બ્રાન્ડ્સ પિઝા ફ્રેન્ચાઇઝી રેસ્ટોરન્ટ સાંકળો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પિઝા ફ્રેન્ચાઇઝી રેસ્ટોરન્ટ સાંકળો 1943માં શિકાગોમાં રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ મેસેચ્યુસેટ્સમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ