Kreplach
ક્રેપ્લાચ (થી) એ ગ્રાઉન્ડ માંસ, છૂંદેલા બટાટા અથવા અન્ય ભરણથી ભરેલા નાના ડમ્પલિંગ છે, જે સામાન્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અને ચિકન સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, જો કે તે તળેલી પણ પીરસવામાં આવે છે. તેઓ પોલિશ પિરોગી, પોલિશ અને યુક્રેનિયન ઉઝકા, રશિયન પેલમેની, ઇટાલિયન રાવિયોલી અથવા ટોર્ટેલીની, જર્મન માલ્ટાશેન અને ચાઇનીઝ જિયાઓઝી અને વોન્ટન જેવા જ છે. આ લોટ પરંપરાગત રીતે લોટ, પાણી અને ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, હલાવીને પાતળા રોલ કરવામાં આવે છે. કેટલાક આધુનિક રસોઈયા ફ્રોઝન ડો શીટ્સ અથવા વોન્ટન રેપરનો ઉપયોગ કરે છે. તૈયાર ક્રેપ્લાચ સુપરમાર્કેટના કોશેર ફ્રીઝર વિભાગમાં પણ વેચાય છે. એશકેનાઝી યહુદી ઘરોમાં, ક્રેપ્લાચ પરંપરાગત રીતે રોશ હશનાહ પર, યોમ કિપપુર પહેલાં ઉપાહાર ભોજનમાં અને હોશાના રબ્બા અને સિમચેટ તોરાહ પર પીરસવામાં આવે છે. શાકાહારી અથવા ડેરી ભરણ સાથે ક્રેપ્લાચ પણ પુરીમ પર ખાવામાં આવે છે કારણ કે ક્રેપ્લાચ આંતરિકની છુપાયેલી પ્રકૃતિ પુરીમ ચમત્કારની "છુપાયેલી" પ્રકૃતિની નકલ કરે છે. ઘણા સમુદાયોમાં, પુરીમ પર માંસથી ભરેલો ક્રેપલાચ પીરસવામાં આવે છે. ડેરી ભોજનમાં, ખાસ કરીને શાવૂત પર, મીઠાં ચીઝ ભરવાની વિવિધતા સ્ટાર્ટર અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તળેલું ક્રેપલાચ પણ ચાનુકાહ પર એક લોકપ્રિય વાનગી છે કારણ કે તે તેલમાં તળવામાં આવે છે, જે ચાનુકાહના તેલના ચમત્કારનો સંદર્ભ આપે છે. સ્ટફ્ડ પાસ્તા 14મી સદી દરમિયાન વેનિસથી જર્મનીમાં એશકેનાઝી યહૂદીઓમાં સ્થળાંતર કરી ગયા હોઈ શકે છે. નામ યિદ્દીશ શબ્દ ક્રેપ્લેખ એ ક્રેપ્લનું બહુવચન છે, જે ક્રેપનું લઘુરૂપ છે, જે યિદ્દીશની પૂર્વજ ભાષા મધ્ય ઉચ્ચ જર્મનમાંથી આવે છે, જ્યાં તેનો અર્થ "પેસ્ટ્રીનો ટુકડો" થાય છે. આ જ સ્રોતમાંથી જર્મન ("ડીપ-ફ્રાઇડ પેસ્ટ્રી") અને તેની પૂર્વ મધ્ય જર્મન બોલીનો પ્રકાર, તેમજ સિલેશિયન ("ડોનટ") આવે છે. લોક વ્યુત્પત્તિ દ્વારા, આ નામને કેટલીકવાર ત્રણ યહુદી રજાઓના આદ્યાક્ષરો તરીકે સમજાવવામાં આવે છે જે વાસ્તવિક રજાઓ નથી; તેથી માંસને કણકમાં આવરી લેવામાં આવે છેઃ કે માટે (યોમની પૂર્વસંધ્યાએ) કિપપુર, આર માટે (હોશાના) રબ્બા અને પી માટે પુરિમ, જે એકસાથે કે. આર. ઈ. પી. શબ્દ બનાવે છે. આકાર કેટલાક રસોઈયા કણકના ચોરસનો ઉપયોગ કરે છે જે ત્રિકોણમાં ભરવામાં આવે છે અને ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. અન્ય લોકો કણકના ગોળાનો ઉપયોગ કરે છે જેના પરિણામે અર્ધચંદ્રાકાર આકાર અથવા કણકના બે ચોરસ બને છે. રવિઓલી જોશપારા યહુદી રાંધણકળાની યાદી ડમ્પલિંગ્સ માલ્ટાશેન સંદર્ભો એશકેનાઝી યહુદી રાંધણકળાનો સૂપ ચિકન ડમ્પલિંગ્સ ફ્રોઝન ફૂડ હનુક્કા ફૂડ્સ હોશાના રબ્બાહ ઇઝરાયેલી રાંધણકળાની બટાટા વાનગીઓ પુરીમ ફૂડ્સ રોશ હશનાહ ફૂડ્સ સિમચેટ તોરાહ યિદ્દીશ શબ્દો અને શબ્દસમૂહો