Cuccìa
કુક્કીયા એક પરંપરાગત, મુખ્યત્વે સિસિલિયન વાનગી છે જેમાં બાફેલા વ્હીટબેરી અને ખાંડ હોય છે, જે 13 ડિસેમ્બરના રોજ ખાવામાં આવે છે, જે સિરાક્યુસના આશ્રયદાતા સંત સેન્ટ લ્યુસીના તહેવારનો દિવસ છે. આ વાનગી સિસિલી અને દક્ષિણ ઇટાલીના અલગ-અલગ વિસ્તારોમાં તેમજ વિદેશમાં તેમના સમુદાયોમાં ખાવામાં આવે છે. તે સિસિલીમાં ખોરાકની અછતમાંથી રાહત અને ઘઉંના માલના અણધાર્યા આગમનની યાદ અપાવે છે, જે પરંપરા કહે છે કે 1646 માં સેન્ટ લ્યુસીઝ ફિસ્ટ પર પાલેર્મો બંદર પર પહોંચ્યા હતા. રિવાજ મુજબ, 13 ડિસેમ્બરના રોજ બ્રેડ ન ખાવું જોઈએ; કુચીયા એ ઘઉંનો એકમાત્ર સ્રોત હોવો જોઈએ, અને તે દિવસ માટે પોષણનો પ્રાથમિક સ્રોત હોવો જોઈએ. તૈયારી અને પ્રભાવ કુક્કીયા પરિવારથી પરિવાર અને વિવિધ પ્રદેશોમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક કુચીયા સૂપ તરીકે બનાવે છે, અન્ય પુડિંગ તરીકે. કેન્સાસ સિટી, મિઝોરીમાં, ઘણા સિસિલિયન-અમેરિકનો ગરમ અનાજ તરીકે કુચીયા તૈયાર કરે છે. મોટાભાગની પરંપરાગત વાનગીઓમાં ખાંડ, માખણ, ચોકલેટ અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. સેસી બીન (ચણા) પણ કુચિયાની તૈયારી સાથે સંકળાયેલા છે, પરંતુ વધુ ભાગ્યે જ, જેમ કે બ્રોડ બીન, બદામ અને રિકોટા. ઇટાલિયન સંદર્ભમાં, કુચીયા શબ્દ વિશિષ્ટ રીતે સિસિલિયન છે અને તે જ રીતે જોડણીવાળા ઇટાલિયન શબ્દો સાથે અસંબંધિત છે, જે વિદેશી મૂળ તરફ સંકેત આપે છે. કુક્કીયા તેની ઉત્પત્તિ સિસિલીના બીઝેન્ટાઇન સમયગાળા (535-965 AD) માટે આભારી હોઈ શકે છે કારણ કે એક પ્રકાર, કોલિવા (બીઝેન્ટાઇન ગ્રીકમાં κodλyβα), બાલ્કનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી વધુ સંભવિત સંબંધી તેના સૌથી સમાન સમકક્ષ, કુટિયા હોઈ શકે છે, જે સમગ્ર યુક્રેન, રશિયા અને પોલેન્ડમાં પીરસવામાં આવતી વાનગી છે, અને ઘઉં અથવા જવ, મધ અને ખસખસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સિસિલીની જેમ, આ વાનગી માત્ર નાતાલની મોસમ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, અને તેની મૂળભૂત તૈયારી (ખાંડને બદલે બાફેલા ઘઉં અને મધ) આશ્ચર્યજનક રીતે સમાન રહે છે. પોર્રીજની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો સ્રોતો રોમન કેથોલિક સંસાધનોઃ આશ્રયદાતા સંતોઃ સિસિલીની સેન્ટ લ્યુસી રાંધણકળાની સિસિલીયન-અમેરિકન રાંધણકળાની પોર્રીજ ઘઉંની વાનગીઓ