Palm kernel oil
પામ કર્નલ તેલ એ એક ખાદ્ય વનસ્પતિ તેલ છે જે પામ તેલના વૃક્ષ એલાઇસ ગિનીન્સિસના કર્નલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે અન્ય બે ખાદ્ય તેલ સાથે સંબંધિત છેઃ પામ તેલ, જે પામ તેલના ફળોના પલ્પમાંથી કાઢવામાં આવે છે, અને નાળિયેર તેલ, જે નાળિયેરના કર્નલમાંથી કાઢવામાં આવે છે. પામ કર્નલ તેલ, પામ તેલ અને નાળિયેર તેલ એ કેટલીક અત્યંત સંતૃપ્ત વનસ્પતિ ચરબીઓમાંથી ત્રણ છે; આ તેલ તેમાં રહેલા 16-કાર્બન સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ પામિટિક એસિડને નામ આપે છે. પામ કર્નલ તેલ, જે ઓરડાના તાપમાને અર્ધ-ઘન હોય છે, તે પામ તેલ કરતાં વધુ સંતૃપ્ત હોય છે અને નાળિયેર તેલ સાથે તુલનાત્મક હોય છે. આફ્રિકન ઓઇલ પામના તેલને પશ્ચિમ આફ્રિકન અને મધ્ય આફ્રિકન દેશોમાં લાંબા સમયથી માન્યતા આપવામાં આવી છે. પશ્ચિમ આફ્રિકા સાથે વેપાર કરતા યુરોપીયન વેપારીઓએ પ્રસંગોપાત યુરોપમાં ઉપયોગ માટે પામ તેલની ખરીદી કરી હતી, પરંતુ પશ્ચિમ આફ્રિકાની બહાર પામ કર્નલ તેલ દુર્લભ રહ્યું હતું. યુ. એસ. ડી. એ. એ 1 ઓક્ટોબરથી શરૂ કરીને 30 સપ્ટેમ્બરના રોજ સમાપ્ત થતા વર્ષો માટે પામ કર્નલ તેલના ઐતિહાસિક ઉત્પાદનના આંકડા પ્રકાશિત કર્યા છેઃ સંશોધન સંસ્થાઓ 1960ના દાયકામાં, મલેશિયાના કૃષિ વિભાગે પશ્ચિમ આફ્રિકાના અર્થતંત્રો સાથે વિનિમય કાર્યક્રમની સ્થાપના કર્યા પછી અને ચાર ખાનગી વાવેતર દ્વારા ઓઇલ પામ જિનેટિક્સ લેબોરેટરીની રચના કર્યા પછી પામ તેલના સંવર્ધનમાં સંશોધન અને વિકાસ (આર એન્ડ ડી) નું વિસ્તરણ થવાનું શરૂ થયું. મલેશિયાની સરકારે કોલેજ સેરદાંગની પણ સ્થાપના કરી હતી, જે 1970ના દાયકામાં કૃષિ અને કૃષિ ઔદ્યોગિક ઇજનેરો અને કૃષિ વ્યવસાયના સ્નાતકોને આ ક્ષેત્રમાં સંશોધન કરવા માટે તાલીમ આપવા માટે યુનિવર્સિટી પેર્ટેનિયન મલેશિયા (યુપીએમ) બની હતી. 1979માં મલેશિયન કૃષિ સંશોધન અને વિકાસ સંસ્થા (એમ. એ. આર. ડી. આઈ.) અને યુ. પી. એમ. ના સહયોગથી સરકારે પામ ઓઇલ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મલેશિયા (પોરિમ) ની સ્થાપના કરી, જે એક જાહેર અને ખાનગી સંકલિત સંસ્થા છે. બી. સી. શેખરને સ્થાપક અને અધ્યક્ષ તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. પોરિમના વૈજ્ઞાનિકો તેલ પામ વૃક્ષના સંવર્ધન, પામ તેલના પોષણ અને સંભવિત ઓલિયોકેમિકલ ઉપયોગમાં કામ કરે છે. પોરિમનું નામ 2000માં મલેશિયન પામ ઓઇલ બોર્ડ રાખવામાં આવ્યું હતું. પોષણ પામ કર્નલ તેલ, નાળિયેર તેલની જેમ, સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચું હોય છે અને પામ તેલ કરતાં વધુ સંતૃપ્ત હોય છે. પામ કર્નલ તેલમાં લોરિક એસિડનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જે એલ. ડી. એલ.-સી. (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીનમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ) અને એચ. ડી. એલ.-સી. (હાઇ-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીનમાં રહેલું કોલેસ્ટ્રોલ) એમ બંને રીતે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારતું હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. જો કે, કુલ કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતામાં વધારો અંશતઃ એલ. ડી. એલ.-સી કરતાં વધુ એચ. ડી. એલ.-સીને કારણે થાય છે. પામ કર્નલ તેલમાં કોલેસ્ટ્રોલ અથવા ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ હોતું નથી. પામ કર્નલ તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યાપારી રસોઈમાં થાય છે કારણ કે તે અન્ય તેલની તુલનામાં ઓછા ખર્ચે હોય છે અને રસોઈના ઊંચા તાપમાને સ્થિર રહે છે. આ તેલ અન્ય વનસ્પતિ તેલ કરતાં પણ વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પામ કર્નલ તેલમાં ફેટી એસિડ્સ (એફ. એ.) ની અંદાજિત સાંદ્રતા નીચે મુજબ છેઃ હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા તેલ અને ચરબીના વિભાજનનો ઉપયોગ કરે છે, અથવા મૂળભૂત પરિસ્થિતિઓમાં સેપોનિફિકેશન, ફેટી એસિડ્સ ઉત્પન્ન કરે છે, ગ્લિસરિન (ગ્લિસરોલ) સાથે આડપેદાશ તરીકે. વિભાજિત ફેટી એસિડ્સ એ તેલ અથવા ચરબીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને C4 થી C18 સુધીનું મિશ્રણ છે. પાલ્મિટિક એસિડના વ્યુત્પન્નોનો ઉપયોગ બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન નેફ્થા સાથે સંયોજનમાં નેપાલ્મ (એલ્યુમિનિયમ નેફ્થનેટ અને એલ્યુમિનિયમ પાલ્મિટેટ) નું ઉત્પાદન કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. આ પણ જુઓ પામ કર્નલ ઉષ્ણકટિબંધીય કૃષિ ખોરાક વિ. બળતણ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પામ તેલ-ઉત્પાદન, વપરાશ, નિકાસ અને આયાત હથેળીઓ પર દેશના લોહી દ્વારા આંકડાઃ એફ્રો-કોલમ્બિયનો ડેવિડ બેકોન દ્વારા નવા વાવેતર સામે લડે છે, જુલાઈ/ઓગસ્ટ 2007 ડોલર અને સેન્સ રસોઈ તેલ વનસ્પતિ તેલ બાયોફ્યુઅલ તેલ પામ તેલ