Mikkeller
મિકેલર એ 2006 માં કોપનહેગન, ડેનમાર્કમાં સ્થપાયેલી એક ક્રાફ્ટ બ્રુઅરી છે જે મૂળ કહેવાતા "કોયલ", "ફેન્ટમ" અથવા "જિપ્સી" નૈતિકતા પર આધારિત હતી; એટલે કે, કંપની સત્તાવાર બ્રુઅરી ચલાવતી નથી અને તેના બદલે બેલ્જિયમમાં તેમની બિઅરનું ઉત્પાદન કરવા માટે બ્રુઅરી ચૂકવે છે. કંપની હવે કોપનહેગનમાં વારપિગ્સ અને લંડનમાં મિકેલર બ્રુપબ જેવા કેટલાક બ્રુપબ ચલાવે છે. મિકેલ્લરની સ્થાપના બે હોમ બ્રુઅર્સ દ્વારા કરવામાં આવી હતીઃ મિકેલ બેર્જસો, એક ઉચ્ચ શાળા શિક્ષક અને પત્રકાર ક્રિસ્ટિયન ક્લેરુપ કેલર. બંનેએ તેમની ઘરે બનાવેલી બિઅરને લોકો સમક્ષ રજૂ કરવાની અને "તીવ્ર નવા સ્વાદ સાથે બિઅર મિત્રોને પડકારવાની" માંગ કરી હતી, જે અમેરિકન બ્રુઅરીઝમાંથી પ્રેરણા મેળવે છે જે "રમવામાં અને તમામ નિયમો તોડવામાં ડરતા નથી". ઇતિહાસની શરૂઆત અને વિકાસઃ 2005-2007 કંપનીની સ્થાપના કરતા પહેલા, સ્વ-શિક્ષિત હોમ બ્રુઅર્સ બેર્ગ્સો અને કેલરે બિયરિંગ પર પ્રયોગ કર્યો હતો, સૌપ્રથમ હાલના બિઅરને ક્લોન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. અંધ સ્વાદમાં સફળતા પછી, બંનેએ તેમની પોતાની વાનગીઓ બનાવવાનું શરૂ કર્યું અને ડેનમાર્કમાં ઘણી ઘરેલું ઉકાળવાની સ્પર્ધાઓમાં પ્રવેશ કર્યો, આખરે તેમાંથી ઘણી જીતી. દારૂખાનાની પ્રવૃત્તિ નાની હતી, જાહેર દૃશ્યતાના નીચા સ્તર સાથે, કારણ કે ઉકાળવાનું રસોડું આધારિત હતું અને બીયર માત્ર થોડા બીયર ઉત્સાહી સભાઓમાં અને નાના સ્થાનિક બારમાં પીરસવામાં આવતી હતી. બ્જર્ગોના ભાઈએ 2005 માં બીયરની દુકાનની સ્થાપના કરી અને અસંખ્ય દેશોમાં પસંદગીના સ્થળો માટે જોડીની બીયરનું વિતરણ કરવાનું શરૂ કર્યું. 2006માં, વ્યાપક અપીલથી પ્રોત્સાહિત થઈને, બેર્ગ્સો અને કેલરે મિકેલ્લર બિયારણ બનાવવાની કંપનીની સ્થાપના કરી, જેનું નામ તેમના હોમ બ્રુઅરી ઓપરેશન પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. 2006 ના અંતમાં, બીયર ગીક બ્રેકફાસ્ટ નામની પ્રાયોગિક મિકેલર બિઅરએ કંપની માટે ખ્યાતિ મેળવી હતી જ્યારે તેણે આંતરરાષ્ટ્રીય બિઅર મતદાન કાર્યક્રમની મજબૂત શ્રેણીમાં જીત મેળવી હતી. આ માન્યતાને પગલે, મિકેલરે કોપનહેગન બીયર ફેસ્ટિવલમાં તેની પ્રથમ સત્તાવાર હાજરી આપી હતી, જ્યાં બ્રુઅરીએ સફળતાપૂર્વક આઠ જુદી જુદી બિયર રજૂ કરી હતી, અને વધુ પ્રશંસા મેળવી હતી. 2006 ના ઉત્તરાર્ધમાં જે ધ્યાન આપવામાં આવ્યું તેના પરિણામે આંતરરાષ્ટ્રીય વિતરણ સોદો થયો, અને માંગને પહોંચી વળવા માટે, મિકેલરે મશીનરી માટે ભાડું અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયાના ખર્ચની ચૂકવણી કરીને સ્થાપિત બ્રુઅરીઝમાં ઉકાળવાનું શરૂ કર્યું. તેથી, નાની કંપની પાસે સુવિધા અને વ્યાવસાયિક બિયારણ બનાવવાના સાધનોમાં રોકાણ કરવા માટે ભંડોળ ન હોવા છતાં ઉત્પાદન ચાલુ રાખી શકે છે. કેલર 2007માં કંપની સાથે અલગ થઈ ગયા હતા, કારણ કે તેમને વધુ સંખ્યામાં બીયરના ઉત્પાદન અને બનાવટમાં રસ નહોતો, જ્યારે બીર્જસો સતત નવી વાનગીઓ અને સ્વાદો બનાવવા માટે ઉત્સુક હતા. કેલરે પત્રકાર તરીકે પોતાની કારકિર્દીને આગળ વધારવા માટે શરાબ બનાવવાનું છોડી દીધું, અને કંપની પર દેખરેખ રાખવા માટે બેર્ગ્સોને છોડી દીધા. સ્થાપના અને વિસ્તરણઃ 2008 પછી મિકલરની બિયર વિશ્વના 50 દેશોમાં વેચાય છે. મિકેલરની ઉકાળવાની શૈલી અનન્ય માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેના ઘણા બીયર નવીન સ્વાદ સાથે પ્રાયોગિક છે. તેના ઇતિહાસ દરમિયાન, મિકેલરે વિવિધ પ્રકારની શૈલીઓમાં લગભગ 2000 જુદી જુદી બિઅર રજૂ કરી છે, જેમાં સમાન બિઅર પરની વિવિધ વિવિધતાઓનો સમાવેશ થાય છે. બેરલ-એજિંગ વિવિધ મૂળમાંથી ઓકન બેરલમાં બીયર અથવા વિવિધ સ્પિરિટ્સ ધરાવે છે). કેટલાક બિયર સતત ઉત્પાદનમાં હોય છે, જ્યારે મોટાભાગના ઉત્પાદનો મર્યાદિત સમય માટે ઉપલબ્ધ હોય છે; અથવા નાના બૅચેસમાં; અથવા ચોક્કસ સ્થાન પર; અથવા આ બધા પરિબળો સંયુક્ત હોય છે. વિવિધ બિઅરની મોટી સંખ્યા અને વિશ્વભરમાં બિઅરના ઉત્સાહીઓમાં લોકપ્રિય પ્રતિષ્ઠા સાથે, મિકેલર માઇક્રોબ્ર્યુઅરી તેની બિઅરની માંગને પહોંચી વળવા માટે સંઘર્ષ કરે છે. કંપનીના શરૂઆતના વર્ષો સાથે સુસંગત, મિકેલ્લર મુખ્યત્વે બેલ્જિયમમાં ડી પ્રોફબ્રોવેરિજ ખાતે, પરંતુ ડેનમાર્ક, નોર્વે, યુનાઇટેડ કિંગડમ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બ્રુઅરીઝમાં પણ વિવિધ યજમાન સુવિધાઓમાં જ ઉકાળવાનું ચાલુ રાખે છે. તમામ વિવિધ વાનગીઓ હવે AI સાથે તૈયાર કરવામાં આવી છે; એકંદરે, કંપનીનું વાર્ષિક ઉત્પાદન 17,000 હેક્ટર એટલે કે 17,000 હેક્ટર છે. 17 લાખ લિટર બીયર. એપ્રિલ 2016માં, મિકેલરે કેલિફોર્નિયાના સાન ડિએગોમાં તેની પ્રથમ યુએસ બ્રુઅરી ખોલી હતી. આ સુવિધા અગાઉ એલેસ્મિથની માલિકીની હતી, જે મોટી જગ્યામાં સ્થાનાંતરિત થઈ હતી. એલેસ્મિથ સાથે મિકેલ્લરનો સંબંધ બેર્ગ્સો અને એલેસ્મિથના માલિક પીટર ઝીન વચ્ચેની પ્રારંભિક વાતચીતથી શરૂ થાય છે, જેમણે બર્ગસોને તેના કોફી સ્ટાઉટને કેવી રીતે સુધારવું તે અંગે કેટલીક સલાહ આપી હતી. 2017માં, મિકેલરે ન્યુ યોર્ક સિટીના સિટી ફિલ્ડમાં સ્થિત તેની બીજી યુ. એસ. શરાબખાનાની જાહેરાત કરી હતી. આ સ્થળ પર બાર અને રેસ્ટોરન્ટ પણ હશે. 2020 માં, સિટી ફિલ્ડ સ્થાન કાયમી ધોરણે બંધ કરવામાં આવ્યું હતું. 2017 માં, મિકેલરે ગાયક રિક એસ્ટલી સાથે ભાગીદારી કરી, પછીના વર્ષોમાં લંડનના ઇસ્લિંગ્ટન અને શોર્ડિચમાં બે પબ ખોલ્યા. રિટેલ મિકેલરે કેલિફોર્નિયાના સાન ડિએગોમાં તેની પ્રથમ ઈંટ અને મોર્ટાર બ્રુઅરી ખોલી. માર્ચ 2013 માં, મિકેલ્લર અને અન્ય ડેનિશ માઇક્રોબ્ર્યુઅરી, ટુ ઓલ, એ કોપનહેગનમાં મિકેલ્લર એન્ડ ફ્રેન્ડ્સ નામનું બીજું મિકેલ્લર બાર ખોલ્યું. તે જ સમયે, મિકેલ્લર બોટલ શોપ ખોલવામાં આવી, જેમાં મિકેલ્લરની બાટલીમાં ભરેલી બિયર અને "વિશ્વભરની અન્ય પ્રશંસનીય માઇક્રોબ્ર્યુઅરીઝ" નું વેચાણ કરવામાં આવ્યું. મિકેલ્લર એક ઓનલાઈન વેબ સ્ટોર પણ ચલાવે છે, જ્યાં ગ્રાહકો શર્ટ અને કાચના વાસણો જેવા વેપારી માલ ઉપરાંત મિકેલ્લર બિયરની નાની, બદલાતી ભાતમાંથી પણ પસંદગી કરી શકે છે. જુલાઈ 2013 માં, અમેરિકન રિટેલર સાથે લાઇસન્સિંગ કરાર દ્વારા સાન ફ્રાન્સિસ્કો, કેલિફોર્નિયામાં પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય મિકેલર બાર ખોલવામાં આવ્યો હતો. સાન ફ્રાન્સિસ્કો બાર નવા "ઓન-ધ-ફ્લાય" બીયર નળનો ઉપયોગ કરે છે જે બીયરને ખૂબ જ વ્યવહારદક્ષ અને નિયંત્રિત રીતે રેડવાની મંજૂરી આપે છે. બીયર, નાઇટ્રોજન અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડને ચોક્કસ રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનને યોગ્ય તાપમાને પીરસવામાં આવે છે, જેમાં બીયરની વિવિધ શૈલીઓને લાગુ પડતી ભિન્નતા હોય છે. 2013 ના અંતમાં, મિકેલરે જાન્યુઆરી 2014 માં બેંગકોક, થાઇલેન્ડમાં સ્થિત તેના બીજા વિદેશી બારની શરૂઆતની જાહેરાત કરી હતી. આ બ્રાન્ડે પહેલેથી જ સ્થાપિત થાઈ સ્થિત બીયર વિતરણ કંપની સાથે ભાગીદારી કરી છે અને થાઈ લોકો તેમજ પ્રવાસીઓની ઉચ્ચ કમાણી ક્ષમતાનો લાભ ઉઠાવવા માંગે છે. ઉદઘાટન સમયે, એક માલિકે સમજાવ્યુંઃ ". અને અમે વિચાર્યું કે થાઇલેન્ડમાં ઉપલબ્ધ ક્રાફ્ટ બિઅરનું સ્તર વધારવાનો અને આશા છે કે, સમગ્ર દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં વિસ્તરણ કરવાનો આ સમય છે". સ્થળ પર કુલ 30 બિયર પીરસવામાં આવે છે, જેમાં થાઇલેન્ડ માટે વિશિષ્ટ બે માઇક્રોબ્રૂનો સમાવેશ થાય છે. સહયોગ નિયમિત ઉકાળવા ઉપરાંત, મિકેલ્લર અન્ય બ્રુઅરીઝ સાથે સહયોગી બિઅરનું પણ ઉત્પાદન કરે છે, જેમ કે બ્રુડોગ, ટો ઓલ, નોગ્ને Ø, લર્વિગ એક્ટીબ્રિગેરી, જેસ્ટર કિંગ, થ્રી ફ્લોઈડ્સ, સિગાર સિટી, એલેસ્મિથ અને નામગે આર્ટિસનલ બ્રુઅરી. મિકેલરે ડેનમાર્ક અને અન્ય કેટલાક દેશોમાં રેસ્ટોરાં (મિશેલિન સ્ટારવાળા સહિત) અને બાર માટે "હાઉસ બિયર" પણ બનાવ્યું છે. એક ઉદાહરણ નોર્રેબ્રો અને વેસ્ટરબ્રો, કોપનહેગનમાં રેમેન રેસ્ટોરાં "રેમેન ટુ બીરૂ" છે. તેઓ હાલમાં એરિઝોના વાઇલ્ડરનેસ બ્રુઇંગ કંપની નામની એરિઝોના બ્રુઅરી સાથે કામ કરી રહ્યા છે. મિકેલરે સહયોગ કરેલી કેટલીક બ્રુઅરીઝ નજીકના ભૂતકાળના સંબંધોનું પરિણામ છે. હાઈ સ્કૂલમાં ગણિત અને ભૌતિકશાસ્ત્રના શિક્ષક તરીકે કામ કરતી વખતે, બીર્જસોએ તેમના બે વિદ્યાર્થીઓને શાળાના કલાકોની બહાર બીયર કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવ્યું, અને 2010 માં તેઓએ તેમની પોતાની માઇક્રોબ્રુવરી, ટો ઓલ શરૂ કરી. વધુમાં, બ્રુકલિન સ્થિત એવિલ ટ્વીનના સ્થાપક અને સંચાલક જેપ્પે જાર્નિટ-બર્જસો છે, જે મિકેલના જોડિયા ભાઈ છે. કોપનહેગન બીયર ઉજવણી 2012 થી, મિકેલરે એક વિશાળ વાર્ષિક બીયર ઉત્સવ, કોપનહેગન બીયર ઉજવણીનું આયોજન અને આયોજન કર્યું છે, જે દર વર્ષે મે મહિનામાં યોજાય છે. આ તહેવારમાં મુખ્યત્વે વિશ્વભરની નાની શરાબની ફેક્ટરીઓ હોય છે, જેમાં ઘણી નવી બિયર અથવા ખાસ બીયરની નાની એક-વારની બેચ હોય છે, જે ખાસ કરીને તહેવાર માટે બનાવવામાં આવે છે. 2017માં આ તહેવારનું નામ બદલીને મિકેલર બીયર સેલિબ્રેશન કોપનહેગન (એમ. બી. સી. સી.) રાખવામાં આવ્યું હતું. એવોર્ડ્સ મિકેલરે તેના ઉદ્ઘાટન વર્ષમાં, 2006 માં અને ફરીથી 2008 માં "ડેનિશ બ્રુઅરી ઓફ ધ યર" એવોર્ડ જીત્યો હતો; 2009 માં આ એવોર્ડ હોર્નબીર સાથે વહેંચવામાં આવ્યો હતો. મિકેલરને બે પ્રસંગોએ વિશ્વની પાંચમી શ્રેષ્ઠ શરાબખાનું પણ જાહેર કરવામાં આવ્યું છે. મિકેલરના બિયરે ઘણા પુરસ્કારો પણ જીત્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, ધ અમેરિકન ડ્રીમ નામના નિસ્તેજ લેગરે 2012 થી તેની શ્રેણીમાં રેટબીરનો સુવર્ણ પુરસ્કાર જીત્યો છે, અને બીયર ગીક બ્રંચ વીઝલ નામના શાહી સ્ટાઉટે રેટબીરના "બેસ્ટ બિયર્સ ઇન ધ વર્લ્ડ" ચાર્ટમાં સતત છ વર્ષ સુધી ટોચના 20 માં સ્થાન મેળવ્યું છે, જે 2009 માં છઠ્ઠા ક્રમે છે. આ પણ જુઓ બેરલ-વૃદ્ધ બીયર સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સત્તાવાર વેબસાઇટ ડેનિશ કંપનીઓ 2006 માં કોપનહેગનમાં બ્રુઅરીઝની સ્થાપના કોપનહેગન મ્યુનિસિપાલિટીમાં સ્થિત કંપનીઓ કોપનહેગનમાં સ્થિત ખોરાક અને પીણા કંપનીઓ 2006 ડેનમાર્કમાં ડેનિશ બ્રાન્ડની સંસ્થાઓ