Sugar cookie
ખાંડની કૂકી અથવા ખાંડની બિસ્કીટ એ એક કૂકી છે જેમાં મુખ્ય ઘટકો ખાંડ, લોટ, માખણ, ઇંડા, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડર અથવા બેકિંગ સોડા છે. ખાંડની કૂકીઝ હાથથી બનાવી શકાય છે, ફેંકી શકાય છે અથવા વીંટાળવામાં આવે છે અને આકારમાં કાપી શકાય છે. તેમને વધારાની ખાંડ, આઈસિંગ, છંટકાવ અથવા આના મિશ્રણથી શણગારવામાં આવી શકે છે. સુશોભન આકારો અને આકૃતિઓને કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને રોલ્ડ-આઉટ કણકમાં કાપી શકાય છે. ઉત્તર અમેરિકામાં, બાળ દિવસ, નાતાલ, હેલોવીન, ઇસ્ટર અને હનુક્કાની રજાઓ દરમિયાન ખાંડની કૂકીઝ લોકપ્રિય છે. નામ નાઝારેથ કૂકી નામ નાઝારેથ, પેન્સિલવેનિયાના લોકો પરથી આવ્યું છે જેઓ જર્મનીથી આવ્યા હતા. કૂકીએ પાછળથી અન્ય દેશોમાં અન્ય નામો લીધા. ઇંગ્લેન્ડમાં તેમને સુગર બિસ્કીટ તેમજ જમ્બલ્સ કહેવામાં આવતા હતા. ખાંડની કૂકીઝને જેમેલ્સ, ક્રાયબેબીઝ, ગિમ્બલેટ્સ, સિમ્બેલાઇન્સ, જમ્બલ્સ અને પ્લંકેટ પણ કહેવામાં આવતી હતી. ઇતિહાસ સુગર કૂકીઝનો સ્વાદ સાદો હોય છે અને તે સદીઓથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે ખાંડ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ થઈ ત્યારે ખાંડની કૂકીઝની લોકપ્રિયતા અને ઉપલબ્ધતામાં વધારો થયો. ખાંડ કૂકીની ઉત્પત્તિ 1700 ના દાયકાના મધ્યમાં નાઝારેથ, પેન્સિલવેનિયામાં થઈ હોવાનું માનવામાં આવે છે. જર્મન પ્રોટેસ્ટન્ટ વસાહતીઓએ એક ગોળ, બરછટ અને માખણવાળી કૂકી બનાવી જે નાઝારેથ કૂકી તરીકે જાણીતી બની. જમ્બલ્સ એ ખાંડની કૂકીઝનું સૌથી પહેલું સ્વરૂપ છે. આ કૂકીઝ ખૂબ જ સૂકી હતી અને ખૂબ આનંદપ્રદ નહોતી; જો કે લોકો તેનો ઉપયોગ નાતાલના ઘરેણાં તરીકે કરતા હતા. લોકો આ ખાંડની કૂકીઝને અલગ અલગ આકારમાં કાપીને તેમના ક્રિસમસ ટ્રી પર લટકાવી દેતા હતા. પ્રારંભિક ડચ વસાહતીઓ "ન્યૂ નેધરલેન્ડ" સ્થાયી થવા આવ્યા હતા, તેઓ મૂળ અમેરિકનોને ફર અને અન્ય સંસાધનો માટે ખાંડની બિસ્કીટ (કૂકીઝ) અને અન્ય મીઠાઈઓનો વેપાર કરતા હતા. આ પાછળથી નાઝારેથ, પેન્સિલવેનિયા બન્યું. જ્યારે તેઓએ સૌપ્રથમ નાઝારેથ કૂકીઝ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે તેઓએ તેને રાજ્યના કીસ્ટોન પ્રતીકના આકારમાં બનાવ્યું. 1700 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, અન્ય મીઠાઈઓની તુલનામાં કૂકીઝ તેમના અનન્ય સ્વાદ અને રચનાને કારણે મોંઘી હતી. ખાંડની કૂકી માટે પ્રકાશિત વાનગીઓ 1800 ના દાયકામાં દેખાવા લાગી. આમાંની કેટલીક પ્રારંભિક વિવિધતાઓમાં ખાટા ક્રીમ અથવા મોટા પ્રમાણમાં દૂધનો સમાવેશ થાય છે, જે હવે પ્રમાણભૂત ઘટકો ઉપરાંત અથવા તેના સ્થાને છે. 1885માં, ધ બોસ્ટન ગ્લોબે ખાંડની કૂકીઝ માટે એક રેસીપી પ્રકાશિત કરી હતી જેમાં પ્રવાહી ડેરી ઘટકોને બાકાત રાખવામાં આવ્યા હતા, જેમાં બેકિંગ પાવડરનો સમાવેશ થતો હતો અને તેમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ માખણનો ગુણોત્તર હતો. 1950 ના દાયકાના અંતમાં, પિલ્સબરીએ યુ. એસ. કરિયાણાની દુકાનોમાં પૂર્વ-મિશ્રિત રેફ્રિજરેટેડ ખાંડની કૂકીના લોટને આઈસબૉક્સ કૂકીના પ્રકાર તરીકે વેચવાનું શરૂ કર્યું. આકાર સુગર કૂકીઝ ખાંડની કૂકીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને વિવિધ આકાર લે છે. જ્યારે ખાંડની કૂકી છોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે વર્તુળના આકારમાં હોય છે. જ્યારે તેમને વળાંક આપવામાં આવે છે, ત્યારે કૂકી કટરનો ઉપયોગ ઘણીવાર કૂકીઝને વિવિધ આકારોમાં બનાવવા માટે થાય છે, જેમ કે હૃદય અથવા પ્રાણીઓ. સાંસ્કૃતિક સંગઠનો સુગર કૂકીઝ નાઝારેથ, પેન્સિલવેનિયાના જર્મન પ્રોટેસ્ટન્ટો દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તેઓ ટૂંક સમયમાં લોકપ્રિય બન્યા અને તેમના અનન્ય સ્વાદ માટે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાવવાનું શરૂ કર્યું. અન્ય સ્થળોએ પણ તેનો ઉપયોગ આભૂષણો તરીકે થતો હતો પરંતુ મૂળ વાનગીમાં વધુ માખણ ઉમેરીને, કારાવેના બીજને દૂર કરીને અને લોટની માત્રા ઘટાડીને બદલાયા પછી, લોકોએ તેને માત્ર પ્રદર્શન માટે લટકાવવાને બદલે વધુ ખાવાનું શરૂ કર્યું. વાનગીમાં આ ફેરફાર આપણને આપણી આધુનિક ખાંડની કૂકી આપે છે. આ પણ જુઓ કૂકીઝની યાદી કોર્ન કૂકી સેન્ડીઝ શોર્ટબ્રેડ સ્નિકરડૂડલ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કૂકીઝ ક્યુઝિન ઓફ પેન્સિલવેનિયા નાઝારેથ, પેન્સિલવેનિયામાં જર્મન-અમેરિકન સંસ્કૃતિ