Humulus
હ્યુમ્યુલસ, હોપ, એ કેનાબેસી કુટુંબમાં ફૂલોના છોડની એક નાની જાતિ છે. આ હોપ ઉત્તરીય ગોળાર્ધના સમશીતોષ્ણ પ્રદેશોની વતની છે. હોપ્સ એ હોપ પ્રજાતિ એચ. લ્યુપ્યુલસના માદા ફૂલો (બીજ શંકુ, સ્ટ્રોબાઇલ્સ) છે; ઘણી બીયર શૈલીઓમાં મુખ્ય સ્વાદ અને સુગંધ ઘટક તરીકે, એચ. લ્યુપ્યુલસની વ્યાપકપણે બિયારણ ઉદ્યોગ દ્વારા ઉપયોગ માટે ખેતી કરવામાં આવે છે. વર્ણન અમેરિકન સાહિત્યમાં વારંવાર હોપ્સ "વેલો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે તકનીકી રીતે એક બાઈન છે; વેલાઓથી વિપરીત, જે પોતાને જોડવા માટે ટેન્ડ્રિલ્સ, સિકર અને અન્ય ઉપાંગોનો ઉપયોગ કરે છે, બાઇન્સમાં ચડાઈમાં મદદ કરવા માટે સખત વાળ સાથે જાડા દાંડા હોય છે. બ્રિટિશ સાહિત્યમાં "વેલો" શબ્દ સામાન્ય રીતે દ્રાક્ષની જાતિ વિટિસ માટે આરક્ષિત છે. હ્યુમ્યુલસને એક જોડીદાર બારમાસી જડીબુટ્ટી છોડ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે જે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં નવા અંકુર મોકલે છે અને પાનખરમાં ઠંડા-મજબૂત પ્રકંદમાં મૃત્યુ પામે છે. હોપ અંકુર ખૂબ જ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અને વૃદ્ધિની ટોચ પર દર અઠવાડિયે વૃદ્ધિ પામે છે. હોપ બાઇન્સ પહોંચની અંદરની કોઈપણ વસ્તુની આસપાસ ઘડિયાળની દિશામાં (હ્યુમુલસ જાપોનિકસ સિવાય) લપેટીને ચઢે છે, અને વ્યક્તિગત બાઇન્સ સામાન્ય રીતે વધવા માટે ઉપલબ્ધ છે તેના આધારે વચ્ચે વધે છે. પાંદડા વિરુદ્ધ છે, જેમાં પાંદડાની દાંડી અને હૃદય આકારની, પંખા-લોબવાળી બ્લેડ લાંબી અને પહોળી છે; ધાર બરછટ દાંતાળું છે. જ્યારે હોપના દાંડીઓમાં ચઢવા માટે સામગ્રી ખતમ થઈ જાય છે, ત્યારે મુખ્ય દાંડીના પાંદડાઓ વચ્ચે આડી કળીઓ ખીલે છે અને એકબીજાની આસપાસ ઘવાયેલા દાંડાઓનું જાળું બનાવે છે. હોપ પ્લાન્ટના નર અને માદા ફૂલો એકલિંગાશ્રયી હોય છે, જે અલગ છોડ પર વિકસે છે. સ્ત્રી છોડ, જે બીયર ઉકાળવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા હોપ ફૂલોનું ઉત્પાદન કરે છે, તે ઘણીવાર વનસ્પતિજન્ય રીતે પ્રચાર કરવામાં આવે છે અને પુરુષ છોડની ગેરહાજરીમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ પરાગનયન અને વ્યવહાર્ય બિયારણના વિકાસને અટકાવે છે, જે બીજમાંથી ફેટી એસિડ્સની રજૂઆતથી ઉદ્ભવતા સ્વાદની સંભાવનાને કારણે કેટલીકવાર બીયર ઉકાળવા માટે અનિચ્છનીય માનવામાં આવે છે. ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં હોપ્સના ઉમેરા દ્વારા આપવામાં આવતી લાક્ષણિક કડવાશ મુખ્યત્વે કડવા એસિડની હાજરીને કારણે છે, જે પ્રિનાઇલેટેડ એસાઇલફ્લોરોગ્લુસિનોલ ડેરિવેટિવ્ઝ છે. કડવા એસિડને આલ્ફા-એસિડમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં હ્યુમ્યુલોન મુખ્ય સંયોજન છે, અને બીટા-એસિડ, જેમાં લ્યુપ્યુલોન મુખ્ય સંયોજન છે; આલ્ફા-એસિડ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન આઇસો-આલ્ફા એસિડ રચવા માટે આઇસોમેરાઇઝ થાય છે, જેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. આ હોપ એસિડ વિનીલોગસ એસિડ છે, જેમાં રિંગ અને અવેજી કાર્બોનિલ જૂથો સાથે જોડાણમાં એસિડિક રિંગ એનોલ્સ હોય છે. હ્યુમ્યુલસ જાતિના છોડ ટેરપેનોફેનોલિક મેટાબોલાઇટ્સનું ઉત્પાદન કરે છે. હોપ્સમાં ઝેન્થોહુમોલ, એક પ્રિનાઇલેટેડ ચાલકોન અને અન્ય સંયોજનો પણ હોય છે. વર્ગીકરણમાં, નીચેની પ્રજાતિઓ સ્વીકારવામાં આવી હતીઃ હ્યુમુલસ અમેરિકેનસ નટ. હ્યુમુલસ કોર્ડિફોલિયસ મિક. હ્યુમ્યુલસ લ્યુપ્યુલસ એલ. હ્યુમ્યુલસ નિયોમેક્સિકનસ (A.Nelson & કોકેરેલ) Rydb. હ્યુમ્યુલસ પબ્સસેન્સ (E.Small) ટેમ્બ્રોક હ્યુમ્યુલસ સ્કેન્ડેન્સ (લૌર.) મેર. (સિન. હ્યુમુલસ જાપોનિકસ સીબોલ્ડ અને ઝુક. ) હ્યુમુલસ યુન્નેનેન્સીસ હુ શરાબ બનાવનારાઓના હોપ્સ માટે, જે ચોક્કસ કલ્ટીવર્સ છે, અને અલૈંગિક પ્રજનન દ્વારા પ્રચાર કરવામાં આવે છે, લેખ જુઓ, "હોપ જાતોની સૂચિ". ઉપયોગો હોપ્સને બીયર ઉકાળવામાં વાસણ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર આથો પછી ઉમેરવામાં આવે છે; તેઓ તૈયાર ઉત્પાદનને કડવાશ, સ્વાદ તેમજ સુગંધ આપે છે. ફાર્મસીમાં લ્યુપ્યુલસ એ હોપની પદવી છે. એચ. લ્યુપ્યુલસના માદા છોડના સૂકા કેટકિન્સ, જેને સામાન્ય રીતે હોપ શંકુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ હોપના મિશ્રણ, હોપના ટિંકચર અને હોપના અર્ક તૈયાર કરવા માટે થાય છે. હોપ્સમાં રહેલા કેટલાક સંયોજનો તેમના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય ગુણધર્મો માટે પ્રારંભિક સંશોધન હેઠળ છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ જીનાઇન એસ. ડીનોમાઃ હ્યુમ્યુલસ આનુવંશિક સંસાધનો (યુએસડીએ એઆરએસ નેશનલ ક્લોનલ જર્મપ્લાઝમ રીપોઝીટરી) હોપ્સ જાતો ભવિષ્ય માટે સંશોધન છોડઃ હ્યુમ્યુલસ લ્યુપ્યુલસ ઔષધીય છોડ સ્ટેમ શાકભાજી ડાયોશિયસ છોડ રોઝેલ્સ જનરા ટેક્સા કાર્લ લિનાયસ દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું