Harold McGee
હેરોલ્ડ જેમ્સ મેકગી (જન્મ 3 ઓક્ટોબર, 1951) એક અમેરિકન લેખક છે જે ખાદ્ય વિજ્ઞાન અને રસોઈના રસાયણશાસ્ત્ર અને ઇતિહાસ વિશે લખે છે. તેઓ તેમના મૂળ પુસ્તક ઓન ફૂડ એન્ડ કુકિંગઃ ધ સાયન્સ એન્ડ લોર ઓફ ધ કિચન માટે જાણીતા છે, જે સૌપ્રથમ 1984માં પ્રકાશિત થયું હતું અને 2004માં તેમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો. એજ્યુકેશન મેકગીએ કેલિફોર્નિયા ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેકનોલોજી (કેલ્ટેક) માં શિક્ષણ મેળવ્યું હતું, શરૂઆતમાં ખગોળશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરવા માટે, પરંતુ બી. એસ. સાથે સ્નાતક થયા હતા. 1973 માં સાહિત્યમાં. તેમણે યેલ યુનિવર્સિટીમાં હેરોલ્ડ બ્લૂમની દેખરેખ હેઠળ જ્હોન કીટ્સની રોમેન્ટિક કવિતા પર પીએચ. ડી. કરી અને 1978માં સ્નાતક થયા. ખાદ્ય વિજ્ઞાન લેખક બનતા પહેલા, મેકગી યેલ ખાતે સાહિત્ય અને લેખન પ્રશિક્ષક હતા. મેકગીએ નેચર, હેલ્થ, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ, ધ વર્લ્ડ બુક એન્સાયક્લોપેડિયા, ધ આર્ટ ઓફ ઈટિંગ, ફૂડ એન્ડ વાઇન, ફાઇન કુકિંગ અને ફિઝિક્સ ટુડે માટે પણ લખ્યું છે અને રસોઈ શાળાઓ, યુનિવર્સિટીઓ, ધ ઓક્સફર્ડ સિમ્પોસિયા ઓન ફૂડ એન્ડ કુકરી, ડેનવર નેચરલ હિસ્ટ્રી મ્યુઝિયમ અને ફર્મિ નેશનલ એક્સેલરેટર લેબોરેટરીમાં રસોડાના રસાયણશાસ્ત્ર પર પ્રવચનો આપ્યા છે. થોડા સમય માટે તેમણે ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સ, ધ ક્યુરિયસ કૂક માટે નિયમિત કોલમ લખી હતી, જેમાં પરંપરાગત રસોડાના જ્ઞાનની તપાસ કરવામાં આવી હતી અને ઘણીવાર તેને નકારી કાઢવામાં આવ્યું હતું. તેમનું તાજેતરનું પુસ્તક નોઝ ડાઇવઃ એ ફિલ્ડ ગાઇડ ટુ ધ વર્લ્ડ્સ સ્મેલ્સ (2020) છે. ડેવ આર્નોલ્ડ અને નિલ્સ નોરેન સાથે, મેકગી ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ફ્રેન્ચ રાંધણ સંસ્થામાં ત્રણ દિવસીય વર્ગ, ધ હેરોલ્ડ મેકગી વ્યાખ્યાન શ્રેણી શીખવે છે. પુરસ્કારો અને સન્માનો મેકગી હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીમાં મુલાકાતી વિદ્વાન છે. તેમના પુસ્તક ઓન ફૂડ એન્ડ કુકિંગે અસંખ્ય પુરસ્કારો જીત્યા છે અને ઘણી યુનિવર્સિટીઓમાં ખાદ્ય વિજ્ઞાનના અભ્યાસક્રમોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. રસોઈ પ્રત્યેના મેકગીના વૈજ્ઞાનિક અભિગમને ડેવિડ ચાંગ અને જે. કેન્જી લોપેઝ-અલ્ટ જેવા રસોઇયાઓ અને લેખકો દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યો છે અને લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યો છે. અંગત જીવન મેકગીએ 7 જુલાઈ, 1979ના રોજ તેમની કોલેજ ગર્લફ્રેન્ડ શેરોન રુગલ લોંગ સાથે લગ્ન કર્યા; 2004માં તેમના છૂટાછેડા થયા. તેમને બે બાળકો હતા, પુત્ર જ્હોન (જન્મ 1986) અને પુત્રી ફ્લોરેન્સ (જન્મ 1988). અમેરિકન ખાદ્ય લેખકો કેલિફોર્નિયા ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેક્નોલોજીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ યેલ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ જીવંત લોકો ફેકલ્ટી 1951 જન્મ જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતાઓ