Sudan I
સુદાન I (સામાન્ય રીતે CI સોલ્વન્ટ યલો 14 અને સોલ્વન્ટ ઓરેન્જ R તરીકે પણ ઓળખાય છે) એક કાર્બનિક સંયોજન છે, જેને સામાન્ય રીતે એઝો ડાય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તે એક તીવ્ર નારંગી-લાલ ઘન છે જે મીણ, તેલ, પેટ્રોલ, દ્રાવકો અને પોલિશને રંગીન બનાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. સુદાન I ને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો, ખાસ કરીને કરી પાવડર અને મરચાંના પાવડરને રંગવા માટે પણ અપનાવવામાં આવ્યું છે, જો કે ખોરાકમાં સુદાન I ના ઉપયોગ પર હવે ઘણા દેશોમાં પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે, કારણ કે સુદાન I, સુદાન III અને સુદાન IV ને ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર દ્વારા શ્રેણી 3 કાર્સિનોજેન્સ (મનુષ્યો માટે તેની કાર્સિનોજેનિસિટી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતા નથી) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે. સુદાન 1 નો ઉપયોગ હજુ પણ કેટલાક નારંગી રંગના ધુમાડાના ફોર્મ્યુલેશનમાં અને રસાયણશાસ્ત્રના પ્રયોગોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કપાસના કચરાના રંગ તરીકે થાય છે. ઉપયોગ સુદાન રંગો એ એઝો સંયોજનોનું એક જૂથ છે જેનો ઉપયોગ હાઇડ્રોકાર્બન દ્રાવકો, તેલ, ચરબી, મીણ, પગરખાં અને ફ્લોર પોલિશને રંગવા માટે કરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં 1974માં, લગભગ સુદાન-1, સુદાન-2, સુદાન-3 અને સુદાન-4નું ઉત્પાદન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરવામાં આવ્યું હતું. સુદાન I અને સુદાન III (1-(4-(ફેનીલ્ડિએઝેનાઇલ) ફિનાઇલ) એઝોનાફ્થાલેન-2-ઓએલ) નો ઉપયોગ મોટે ભાગે સમાન ઉપયોગ માટે થાય છે. સુદાન III સુદાન I કરતા 68°C ઊંચા તાપમાને પીગળી જાય છે. સંશ્લેષણ સુદાન I ના સંશ્લેષણમાં 2-નેફ્થોલ સાથે ફેનીલ્ડિયાઝોનિયમ ક્ષારની પ્રતિક્રિયા સામેલ છે. સુદાન પ્રથમ બે પદ્ધતિઓ દ્વારા ઓક્સિડેટીવ ફોટો-ડિગ્રેડેશનથી પીડાય છે, સિંગલેટ ઓક્સિજન ડિગ્રેડેશન અને ફ્રી રેડિકલ ડિગ્રેડેશન, જે સામગ્રી પર તેની ઝડપ ઘટાડે છે. અધોગતિ અને ચયાપચય સુદાન-1નું ચયાપચય, જે સસલામાં જોવા મળે છે, તેમાં ઓક્સિડેટીવ અથવા રિડક્ટિવ પ્રતિક્રિયાઓ બંનેનો સમાવેશ થાય છે. સુદાન Iનું એઝો-રિડક્શન એનિલિન અને 1-એમિનો-2-નેફ્થોલ ઉત્પન્ન કરે છે, અને આ પ્રતિક્રિયા બિનઝેરીકરણ માટે જવાબદાર હોવાનું જણાય છે. વિવોમાં, સુદાન I ના ઓક્સિડેશન પછી, સી-હાઇડ્રોક્સિલેટેડ મેટાબોલાઇટ્સ મુખ્ય ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો તરીકે રચાય છે અને પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે. આ મેટાબોલાઇટ્સ વિટ્રોમાં ઉંદર યકૃત માઇક્રોસોમ્સ સાથે ઓક્સિડેશન પછી પણ જોવા મળે છે. સી-હાઈડ્રોક્સિલેટેડ મેટાબોલાઇટ્સને બિનઝેરીકરણ ઉત્પાદનો તરીકે ગણી શકાય, જ્યારે સુદાન I ના એઝો જૂથના માઇક્રોસોમ-ઉત્પ્રેરક ઉત્સેચક વિભાજન દ્વારા રચાયેલ બેન્ઝેનેડિયાઝોનિયમ આયન (બી. ડી. આઈ.), ઈન વિટ્રોમાં ડીએનએ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પ્રતિક્રિયામાં રચાયેલા મુખ્ય ડીએનએ એડક્ટને 8-(ફેનીલાઝો) ગુઆનાઇન એડક્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે સુદાન-1ના સંપર્કમાં આવેલા ઉંદરના યકૃત ડીએનએમાં પણ જોવા મળે છે. સુલ્તાન પ્રથમ ઓક્સિડેશનમાંથી સી-હાઈડ્રોક્સિલેટેડ મેટાબોલાઇટ્સ અને ડીએનએ-એડક્ટ્સની રચના પણ માનવ સીવાયપી ઉત્સેચકો સાથે દર્શાવવામાં આવી હતી, જેમાં સીવાયપી 1 એ 1 એ આ ઉત્સેચકથી સમૃદ્ધ માનવ પેશીઓમાં સુદાન 1 ના ઓક્સિડેશનમાં સામેલ મુખ્ય ઉત્સેચક છે, જ્યારે સીવાયપી 3 એ 4 માનવ યકૃતમાં પણ સક્રિય છે. માનવ યકૃતમાં CYP1A1 ની અભિવ્યક્તિ ઓછી છે, જે કુલ યકૃત CYP અભિવ્યક્તિની 0.7 ટકાથી ઓછી છે, જ્યારે તે માનવ યકૃત માઇક્રોસોમ્સના સમૂહમાં સુદાન I ના ઓક્સિડેશનમાં 12 થી 30 ટકા સુધી ફાળો આપે છે. વધુમાં, સુલતાન પ્રથમ સાયટોસોલિક એરિલ હાઇડ્રોકાર્બન રીસેપ્ટરના સક્રિયકરણને કારણે, સંવર્ધનમાં ઉંદરો અને માનવ કોષોમાં CYP1A1 ને મજબૂત રીતે પ્રેરિત કરે છે. મૂત્રાશયની પેશીઓમાં, સીવાયપી ઉત્સેચકો શોધી શકાતા નથી, જ્યારે આ પેશીઓમાં પ્રમાણમાં ઉચ્ચ સ્તરના પેરોક્સિડેઝ વ્યક્ત થાય છે. સીવાયપી ઉત્સેચકો દ્વારા ઓક્સિડેશન ઉપરાંત, સુદાન I અને તેના સી-હાઈડ્રોક્સિલેટેડ મેટાબોલાઇટ્સ પણ પેરોક્સિડેઝ દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, જેમ કે મોડેલ પ્લાન્ટ પેરોક્સિડેઝ, પણ સસ્તન પ્રાણીઓના એન્ઝાઇમ, સાયક્લોઓક્સિજનેઝ દ્વારા પણ. પરિણામે ડીએનએ, આરએનએ અને પ્રોટીન એડક્ટ રચાય છે. (આકૃતિ 2 જુઓ). તેથી, કાર્સિનોજેનિક એરોમેટિક એમાઇન્સ જેવા અન્ય કાર્સિનોજેન્સની જેમ, સુદાન-1નું પેરોક્સિડેઝ-ઉત્પ્રેરક સક્રિયકરણ સૂચવવામાં આવ્યું છે. એવું સૂચવવામાં આવે છે કે પ્રાણીઓમાં યકૃત અને મૂત્રાશય માટે આ કાર્સિનોજેનની અંગની વિશિષ્ટતા માટે સમજૂતી તરીકે સુદાન I નું સીવાયપી-અથવા પેરોક્સિડેઝ-મધ્યસ્થ સક્રિયકરણ અથવા બંને પદ્ધતિઓનું સંયોજન. પેરોક્સિડેઝ દ્વારા રચાયેલા સુદાન I મેટાબોલાઇટ્સ શારીરિક પરિસ્થિતિઓમાં રચાય તેવી શક્યતા ઘણી ઓછી હોય છે, કારણ કે વિવોમાં ઘણા ન્યુક્લિયોફિલિક અણુઓ હાજર હોય છે જે સુદાન I પ્રતિક્રિયાશીલ પ્રજાતિઓને સાફ કરે છે. તેથી, ડીએનએ, ટીઆરએનએ, પ્રોટીન, પોલિન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને પોલીડિઓક્સિન્યુક્લિયોટાઇડ્સ જેવી ન્યુક્લિયોફિલિક પ્રજાતિઓ સાથે સુદાન I પ્રતિક્રિયાશીલ પ્રજાતિઓના એડક્ટ્સની રચના શારીરિક પરિસ્થિતિઓમાં પસંદગીની પ્રતિક્રિયા હોવાનું જણાય છે, જેમાં સુદાન-I ડીએનએ બંધન માટે મુખ્ય લક્ષ્ય ડીઓક્સીગુઆનોસિન છે, ત્યારબાદ ડીઓક્સીએડેનોસિન છે. મનુષ્યો પર અસર સુદાન 1 એ એક સંયોજન છે જેની યુરોપિયન યુનિયનના નિયમન દ્વારા આરોગ્યના જોખમો માટે ચેતવણી આપવામાં આવી છે. તે ત્વચાની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ત્વચામાં બળતરા પેદા કરી શકે છે. કાપડના કામદારોના સીધા સંપર્કમાં આવવાથી અથવા સુદાન 1 સાથે રંગાયેલા ચુસ્ત ફિટિંગવાળા કાપડ પહેરીને ત્વચાનો સંપર્ક થઈ શકે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ત્યારે થાય છે જ્યારે એઝો ડાય માનવ સીરમ એલ્બ્યુમિન (એચએસએ) સાથે જોડાય છે, ડાય-એચએસએ કોન્જુગેટ બનાવે છે, જે ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઇ સાથે જોડાય છે, જે હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશનનું કારણ બને છે. સુદાન 1 પર આનુવંશિક ખામીઓ થવાની પણ શંકા છે. એમેસ-પરીક્ષણ અને પ્રાણી પ્રયોગો સાથે મ્યુટેજેનિસિટી અને આનુવંશિક જોખમનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે. વધુમાં, તે કેન્સરનું કારણ બને તેવી શંકા છે. કાર્સિનોજેનિસિટીનો અંદાજ પ્રાણી પરીક્ષણ દ્વારા કરવામાં આવે છે. સલામતી અને નિયમન યુરોપમાં સુદાન 1 નું નિયમન 2003 માં ઇયુ ઝડપી ચેતવણી પ્રણાલીમાં વારંવાર સૂચનાઓ પ્રકાશિત થયા પછી શરૂ થયું હતું. યુરોપિયન યુનિયનની ઝડપી ચેતવણી પ્રણાલીએ જાહેરાત કરી હતી કે સુદાન 1 મરચાંના પાવડર અને તેની સાથે તૈયાર કરવામાં આવેલા ખોરાકમાં મળી આવ્યો હતો. સુદાન 1 ની જીનોટોક્સિસિટી અને મ્યુટેજેનિસિટીની શંકાને કારણે, દૈનિક સેવન સહન કરી શકાતું ન હતું. તેથી યુરોપિયન કમિશને મરચાં અને ગરમ મરચાંના ઉત્પાદનોની આયાત પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. ઉપરાંત બી. એફ. આર. (બુંડેસ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફ્યુઅર રિસિકોબેવર્ટુંગ) ને તેમનો અભિપ્રાય પૂછવામાં આવ્યો હતો અને તે નિષ્કર્ષ પર આવ્યો હતો કે સુદાનના રંગો મુખ્યત્વે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે. સુદાન I ને ડિરેક્ટિવ 67/548 ઇસીના એનેક્સ I માં શ્રેણી ત્રણ કાર્સિનોજેન અને શ્રેણી ત્રણ મ્યુટાજેન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. આ વર્ગીકરણ ફેડરલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર રિસ્ક એસેસમેન્ટ (બીએફઆર) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રાણી પ્રયોગોના તારણો પર આધારિત હતું. 'ઇયુ એઝો કલરન્ટ્સ ડાયરેક્ટિવ 2002/61 ઇસી' દ્વારા એઝો કલરન્ટ્સના નિયમનને 2009 માં રીચ રેગ્યુલેશન દ્વારા બદલવામાં આવ્યું છે, જ્યારે એઝો ડાયઝને રીચ રિસ્ટ્રિક્શન લિસ્ટ એનેક્સ XVII પર મૂકવામાં આવે છે. આમાં સમાવેશ થાય છે કે આ રંગોનો ઉપયોગ કાપડ અને ચામડામાં કરવા પર પ્રતિબંધ છે, જે ત્વચા અથવા મૌખિક પોલાણ સાથે સીધા અને લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં આવી શકે છે. ચામડાના ઉત્પાદનના કોઈ પણ કાપડને એઝો ડાયઝથી રંગવાની મંજૂરી નથી, વસ્તુઓની ચોક્કસ સૂચિ યુરોપિયન યુનિયનના સત્તાવાર જર્નલમાં મળી શકે છે. વધુમાં, બજારમાં એઝો ડાયઝથી રંગીન કોઈપણ કાપડ અથવા ચામડાની વસ્તુઓ મૂકવા પર પ્રતિબંધ છે. એઝો ડાયઝ માટેનું પ્રમાણપત્ર એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે અસ્તિત્વમાં છે કે પ્રતિબંધિત એમાઇનમાંથી એકને જોડતા ડાયઝનો ઉપયોગ રંગકામ માટે થતો નથી. તમામ ડાયરોએ ખાતરી કરવી જોઈએ કે પુરવઠા કંપનીને પ્રતિબંધિત એઝો ડાયઝના કાયદા વિશે સંપૂર્ણ માહિતી આપવામાં આવી છે. આ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તેઓ ઇડીએડી (ઇકોલોજિકલ એન્ડ ટોક્સિકોલોજિકલ એસોસિએશન ઑફ ડાયઝ એન્ડ ઓર્ગેનિક પિગમેન્ટ્સ મેન્યુફેક્ચરર્સ) ના સભ્યો હોવા જોઈએ, જેમાંથી તેઓ તેમનું પ્રમાણપત્ર મેળવી શકે છે. બિન-ઇ. ટી. એ. ડી. સભ્ય સ્રોતોના પુરવઠાકારો રંગોની ઉત્પત્તિ અને સલામતી વિશે શંકા સાથે સંબંધ ધરાવે છે. પ્રમાણપત્ર વગરના રંગોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ટોક્સિકોલોજી, જીનોટોક્સિસિટી અને મ્યુટેજેનેસિસ મનુષ્યો પર ઝેરી, જીનોટોક્સિક અને મ્યુટેજેનિક અસર સંબંધિત સુદાન 1 પર કોઈ ચોક્કસ માહિતી અસ્તિત્વમાં નથી. એનિમલ એક્સપેરિમેન્ટ્સ સુદાન 1 એ નર અને માદા બંને ઉંદરોમાં નિયોપ્લાસ્ટિક નોડ્યુલ્સ અને કાર્સિનોમામાં નોંધપાત્ર વધારો સાથે સંકળાયેલું હતું. અન્ય અભ્યાસોની શરતો હેઠળ, સુદાન 1 ના વહીવટ પછી માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ હેપેટોસાઇટ્સની નોંધપાત્ર રીતે વધેલી ઘટનાઓ મળી આવી ન હતી. આ પરિણામો સૂચવે છે કે યકૃતની કાર્સિનોજેનિસિટી સુદાન 1 ની જીનોટોક્સિક અસરોને કારણે ન પણ હોઈ શકે. સુદાન 1 લાગુ કર્યા પછી ઉંદરના યકૃતમાં કોઈ કાર્સિનોજેનિક અસરો દેખાતી ન હતી. પરંતુ જ્યારે સુદાન 1 ઉંદર પર ચામડીની નીચે લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે યકૃતની ગાંઠો મળી આવી હતી. વધુમાં, ઉંદરના પેટ અને યકૃતના કોષોમાં ડીએનએ નુકસાન દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. ઉંદરોમાં જઠરાંત્રિય માર્ગના માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ ઉપકલા કોષોની માત્રામાં કોઈ નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો ન હતો. આ ઉંદરમાં જઠરાંત્રિય ઉપકલા કોષોમાં જીનોટોક્સિક સંયોજનોની ગેરહાજરી સૂચવે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ અને યકૃતમાં મળેલા તારણોના વિરોધાભાસી, અસ્થિમજ્જામાં જોવા મળતા માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ કોષોમાં વધારો થયો હતો. માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ બોન મેરો કોશિકાઓની આવર્તન માત્રા-આધારિત રીતે વધી છે. માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ અપરિપક્વ એરિથ્રોસાઇટ્સ (એમ. એન. આઈ. એમ. ઈ.) ની નોંધપાત્ર રીતે વધુ ઘટનાઓ 150/એમ. જી./દિવસ કે તેથી વધુની માત્રા પર જોવા મળી હતી. આ એ સમજૂતીને સમર્થન આપે છે કે સુદાન 1 રક્ત કોશિકાઓમાં પેરોક્સિડેઝ દ્વારા ઓક્સિડાઇઝ્ડ અથવા સક્રિય થાય છે અને ત્યાં માઇક્રો-ન્યુક્લિયેટેડ કોશિકાઓ બનાવે છે. સુદાન 1 ના પેરોક્સિડેઝ મેટાબોલાઇટ્સમાંથી મેળવેલા ગુઆનોસિન ડીએનએ એડક્ટ્સ પણ ઉંદરોના મૂત્રાશયમાં વિવોમાં મળી આવ્યા હતા. મૂત્રાશયમાં પેશી પેરોક્સિડેઝનું ઉચ્ચ સ્તર પણ હોય છે. ટોક્સિકોલોજી સુદાન I જીનોટોક્સિક છે. તે ઉંદરોમાં પણ કાર્સિનોજેનિક છે. પ્રાયોગિક પ્રાણીઓ અને માનવ સાયટોક્રોમ પી450 (સીવાયપી) વચ્ચેની સરખામણીઓ ભારપૂર્વક સૂચવે છે કે પ્રાણીઓના કાર્સિનોજેનિસિટી ડેટાને મનુષ્યોમાં વિસ્તૃત કરી શકાય છે. સુદાન I એ સનસેટ યલો એફ. સી. એફ. માં અશુદ્ધિ તરીકે પણ હાજર છે, જે તેની પાણીમાં દ્રાવ્ય આવૃત્તિ છે. ફેબ્રુઆરી 2005માં, સુદાન-1એ ખાસ કરીને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં ધ્યાન ખેંચ્યું હતું. પ્રીમિયર ફૂડ્સ દ્વારા ઉત્પાદિત વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી સુદાન-1થી દૂષિત હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. તેનું મૂળ ભેળસેળવાળા મરચાંના પાવડરમાં હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સી દ્વારા આ દૂષણની શોધ કરવામાં આવી હતી. પેરા રેડ રેફરન્સ બાહ્ય કડીઓ પણ જુઓ બીબીસી ન્યૂઝ | આરોગ્ય | કેન્સર પેદા કરતી ડાય ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સી પર ફૂડ એલર્ટ-સુદાન ડાયઝ 2-નેફ્થોલ્સ એઝો ડાયઝ ફૂડ કલરિંગ્સ આઇએઆરસી ગ્રુપ 3 કાર્સિનોજેન સુદાન ડાયઝ