Fast-food restaurant
ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ, જે ઉદ્યોગમાં ક્વિક સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટ (ક્યુએસઆર) તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે એક ચોક્કસ પ્રકારની રેસ્ટોરન્ટ છે જે ફાસ્ટ ફૂડ રાંધણકળા આપે છે અને તેમાં ન્યૂનતમ ટેબલ સર્વિસ હોય છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવતું ભોજન સામાન્ય રીતે "માંસ-મીઠા આહાર" નો ભાગ હોય છે, જે મર્યાદિત મેનુમાંથી આપવામાં આવે છે, અગાઉથી જથ્થાબંધ રાંધવામાં આવે છે અને ગરમ રાખવામાં આવે છે, તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઓર્ડર કરવા માટે પેક કરવામાં આવે છે, અને સામાન્ય રીતે લેવા માટે ઉપલબ્ધ હોય છે, જોકે બેઠક પૂરી પાડવામાં આવી શકે છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરન્ટ સાંકળ અથવા ફ્રેન્ચાઇઝ કામગીરીનો ભાગ હોય છે જે નિયંત્રિત પુરવઠા ચેનલો દ્વારા દરેક રેસ્ટોરન્ટને પ્રમાણિત ઘટકો અને/અથવા આંશિક રીતે તૈયાર ખોરાક અને પુરવઠો પૂરો પાડે છે. "ફાસ્ટ ફૂડ" શબ્દને 1951માં મેરીયમ-વેબસ્ટર દ્વારા શબ્દકોશમાં માન્યતા આપવામાં આવી હતી. નિઃશંકપણે, ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સની શરૂઆત યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 1921માં વ્હાઇટ કેસલ સાથે થઈ હતી. આજે, મેકડોનાલ્ડ્સ (ઇસ્ટ. 1940) અને કેએફસી (ઇસ્ટ. 1952) વિશ્વભરમાં આઉટલેટ્સ ધરાવતી બહુરાષ્ટ્રીય કંપનીઓ છે. ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટની વિભાવના પરના ફેરફારોમાં ફાસ્ટ-કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને કેટરિંગ ટ્રકનો સમાવેશ થાય છે. ફાસ્ટ-કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બેસી-ઇન રેશિયો ઊંચો હોય છે, જે ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને પરંપરાગત ટેબલ સર્વિસ રેસ્ટોરન્ટમાં લાક્ષણિક કાઉન્ટર-સર્વિસ વચ્ચે સંકર પ્રદાન કરે છે. કેટરિંગ ટ્રક (જેને ફૂડ ટ્રક પણ કહેવાય છે) ઘણીવાર કાર્યસ્થળની બહાર જ પાર્ક કરે છે અને ફેક્ટરી કામદારોમાં લોકપ્રિય છે. ઇતિહાસ 1896 માં, બર્લિનના લીપઝીગર સ્ટ્રેઝમાં પ્રથમ સ્વ-સેવા રેસ્ટોરન્ટ ("સ્ટોલવર્ક-ઓટોમેટેનરેસ્ટોરેન્ટ") ખોલવામાં આવી હતી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ કેટલાક લોકો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફાસ્ટ ફૂડના આધુનિક ઇતિહાસને 7 જુલાઈ 1912 સુધી શોધી કાઢે છે, જેમાં ન્યૂયોર્કમાં ઓટોમેટ નામની ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં આવી હતી. ઓટોમેટ એક કાફેટેરિયા હતું જેમાં નાની કાચની બારીઓ અને સિક્કા સંચાલિત સ્લોટની પાછળ તેના તૈયાર ખોરાક હતા. જોસેફ હોર્ન અને ફ્રેન્ક હાર્ડર્ટે 1902માં ફિલાડેલ્ફિયામાં પ્રથમ હોર્ન એન્ડ હાર્ડર્ટ ઓટોમેટ પહેલેથી જ ખોલ્યું હતું, પરંતુ ન્યૂયોર્ક શહેરમાં બ્રોડવે અને 13મી સ્ટ્રીટ ખાતે તેમના "ઓટોમેટ" એ સનસનાટી મચાવી દીધી હતી. માંગને પહોંચી વળવા માટે દેશભરમાં અસંખ્ય ઓટોમેટ રેસ્ટોરાં બનાવવામાં આવી હતી. 1920 અને 1930ના દાયકા દરમિયાન ઓટોમેટ્સ અત્યંત લોકપ્રિય રહ્યા હતા. કંપનીએ તેમના સૂત્ર "લેસ્સ વર્ક ફોર મધર" સાથે "ટેક-આઉટ" ખોરાકની કલ્પનાને પણ લોકપ્રિય બનાવી. મોટાભાગના ઇતિહાસકારો સહમત થાય છે કે અમેરિકન કંપની વ્હાઇટ કેસલ એ પ્રથમ ફાસ્ટ-ફૂડ આઉટલેટ હતું, જેની શરૂઆત 1916માં વિચિતા, કેન્સાસમાં ફૂડ સ્ટેન્ડથી થઈ હતી અને 1921માં તેની સ્થાપના થઈ હતી, જે તેની શરૂઆતથી જ હેમબર્ગરને પાંચ સેન્ટમાં વેચતી હતી અને અસંખ્ય સ્પર્ધકો અને અનુકરણ કરનારાઓને પેદા કરતી હતી. જો કે, જે ચોક્કસ છે તે એ છે કે વ્હાઇટ કેસલે ફાસ્ટ-ફૂડ હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ખાદ્ય ઉત્પાદન, દેખાવ અને કામગીરીને પ્રમાણિત કરવા માટે પ્રથમ નોંધપાત્ર પ્રયાસ કર્યો હતો. વિલિયમ ઇન્ગ્રામ અને વોલ્ટર એન્ડરસનની વ્હાઇટ કેસલ સિસ્ટમે તેમની રેસ્ટોરન્ટ્સને માંસ, બન્સ, કાગળની ચીજવસ્તુઓ અને અન્ય પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે પ્રથમ ફાસ્ટ-ફૂડ સપ્લાય ચેઇનની રચના કરી, મલ્ટી-સ્ટેટ હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ ચેઇનની વિભાવનાની પહેલ કરી, રેસ્ટોરન્ટ્સના દેખાવ અને બાંધકામને પ્રમાણિત કર્યું, અને એક બાંધકામ વિભાગ પણ વિકસાવ્યો જેણે સાંકળની પૂર્વનિર્મિત રેસ્ટોરન્ટ ઇમારતો બનાવ્યું અને બનાવ્યું. મેકડોનાલ્ડ્સ સ્પીડી સર્વિસ સિસ્ટમ અને, ઘણા સમય પછી, રે ક્રોકના મેકડોનાલ્ડ્સ આઉટલેટ્સ અને હેમ્બર્ગર યુનિવર્સિટી એ બધા સિદ્ધાંતો, પ્રણાલીઓ અને પ્રથાઓ પર બાંધવામાં આવ્યા હતા જે વ્હાઇટ કેસલ દ્વારા 1923 અને 1932 ની વચ્ચે પહેલેથી જ સ્થાપિત કરવામાં આવ્યા હતા. "ફાસ્ટ ફૂડ" શબ્દ સાથે લોકો દ્વારા સૌથી વધુ સંકળાયેલ હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ મૂળરૂપે નાશુઆ, ન્યૂ હેમ્પશાયરના બે ભાઈઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. રિચાર્ડ અને મૌરિસ મેકડોનાલ્ડે 1940માં કેલિફોર્નિયાના સાન બર્નાર્ડિનો શહેરમાં બરબેકયુ ડ્રાઇવ-ઇન ખોલ્યું હતું. તેમનો મોટાભાગનો નફો હેમબર્ગરમાંથી આવે છે તે જાણ્યા પછી, ભાઈઓએ તેમની રેસ્ટોરન્ટ ત્રણ મહિના માટે બંધ કરી દીધી અને 1948માં તેને હેમબર્ગર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, શેક, કોફી અને કોકા-કોલાનું સરળ મેનૂ ઓફર કરતા વોક-અપ સ્ટેન્ડ તરીકે ફરી ખોલ્યું, જે નિકાલજોગ કાગળના રેપિંગમાં પીરસવામાં આવે છે. પરિણામે, તેઓ ગ્રાહકોના ઓર્ડરની રાહ જોયા વિના સતત હેમબર્ગર અને ફ્રાઈસનું ઉત્પાદન કરી શકતા હતા, અને તેમને તરત જ પીરસી શકતા હતા; હેમબર્ગરની કિંમત 15 સેન્ટ હોય છે, જે સામાન્ય ભોજનાલયની કિંમત કરતાં લગભગ અડધી હોય છે. તેમની સુવ્યવસ્થિત ઉત્પાદન પદ્ધતિ, જેને તેમણે "સ્પીડી સર્વિસ સિસ્ટમ" નામ આપ્યું હતું, તે હેનરી ફોર્ડની ઉત્પાદન લાઇન નવીનતાઓથી પ્રભાવિત હતી. 1954 સુધીમાં, ધ મેકડોનાલ્ડ બ્રધર્સ રેસ્ટોરન્ટના સાધનોના ઉત્પાદક પ્રિન્સ કેસલના મિલ્કશેક બ્લેન્ડિંગ મશીનોના સૌથી મોટા ખરીદદાર હતા. પ્રિન્સ કેસલના સેલ્સમેન રે ક્રોકે કેલિફોર્નિયાની યાત્રા કરી તે જાણવા માટે કે શા માટે કંપનીએ તે સમયની મોટાભાગની રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળતા સામાન્ય એક કે બેની સરખામણીમાં લગભગ એક ડઝન એકમો ખરીદ્યા હતા. મેકડોનાલ્ડ્સની વિભાવનાની સફળતાથી ઉત્સાહિત, ક્રોકે ભાઈઓ સાથે ફ્રેન્ચાઇઝ કરાર પર હસ્તાક્ષર કર્યા અને ઇલિનોઇસમાં મેકડોનાલ્ડ્સ રેસ્ટોરાં ખોલવાનું શરૂ કર્યું. 1961 સુધીમાં, ક્રોકે ભાઈઓને ખરીદી લીધા હતા અને જે હવે આધુનિક મેકડોનાલ્ડ્સ કોર્પોરેશન છે તેની રચના કરી હતી. તેમની વ્યવસાય યોજનાનો એક મુખ્ય ભાગ ખોરાક સલામતીના મુદ્દાઓથી વાકેફ થયેલા અમેરિકનોના વધતા જૂથોમાં તેમની રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્વચ્છતાને પ્રોત્સાહન આપવાનો હતો. સ્વચ્છતા પ્રત્યેની તેમની પ્રતિબદ્ધતાના ભાગરૂપે, ક્રોક ઘણીવાર તેમના પોતાના ડેસ પ્લેઇન્સ, ઇલિનોઇસ આઉટલેટની સફાઈમાં કચરાના કેનને નીચે ફેંકીને અને સિમેન્ટમાંથી ગમને સ્ક્રેપ કરીને ભાગ લેતા હતા. ક્રોક દ્વારા ઉમેરવામાં આવેલી અન્ય એક વિભાવના કાચની મોટી પટ્ટી હતી જેણે ગ્રાહકને ખોરાકની તૈયારી જોવા માટે સક્ષમ બનાવ્યું હતું, જે પ્રથા હજુ પણ ક્રિસ્પી ક્રિમ જેવી સાંકળોમાં જોવા મળે છે. સ્વચ્છ વાતાવરણ એ ક્રોકની ભવ્ય યોજનાનો એક ભાગ હતો જેણે મેકડોનાલ્ડ્સને બાકીની સ્પર્ધાથી અલગ પાડ્યું હતું અને તેમની મહાન સફળતાનું શ્રેય આપ્યું હતું. ક્રોકે તેની રેસ્ટોરન્ટને ઉપનગરીય પરિવારોને આકર્ષિત કરવાની કલ્પના કરી હતી. લગભગ તે જ સમયે જ્યારે ક્રોક કલ્પના કરી રહ્યો હતો કે આખરે મેકડોનાલ્ડ્સ કોર્પોરેશન બન્યું, ત્યારે મિયામી, ફ્લોરિડાના બે ઉદ્યોગપતિઓ, જેમ્સ મેકલામોર અને ડેવિડ એડગર્ટને પુરોગામીની ફ્રેન્ચાઇઝી ખોલી જે હવે આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન બર્ગર કિંગ છે. મેકલામોરે મેકડોનાલ્ડ બ્રધર્સના મૂળ હેમબર્ગર સ્ટેન્ડની મુલાકાત લીધી હતી; તેમની નવીન એસેમ્બલી લાઇન-આધારિત ઉત્પાદન પ્રણાલીમાં સંભવિતતાને સમજીને, તેમણે નક્કી કર્યું કે તેઓ પોતાની સમાન કામગીરી શરૂ કરવા માગે છે. બંને ભાગીદારોએ આખરે તેમના નાણાં જેક્સનવિલે, ફ્લોરિડા સ્થિત ઇન્સ્ટા-બર્ગર કિંગમાં રોકાણ કરવાનું નક્કી કર્યું. મૂળરૂપે 1953માં ખોલવામાં આવેલી આ સાંકળના સ્થાપકો અને માલિકો, કીથ જી. ક્રેમર અને તેમની પત્નીના કાકા મેથ્યુ બર્ન્સે, ઇન્સ્ટા-બ્રોઇલર તરીકે ઓળખાતા સાધનોની આસપાસ તેમનો પ્રથમ સ્ટોર ખોલ્યો હતો. ઇન્સ્ટા-બ્રોઇલર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બર્ગર રાંધવામાં એટલી સફળ સાબિત થઈ કે તેઓએ તેમની તમામ ફ્રેન્ચાઇઝીઓને ઉપકરણ વહન કરવાની જરૂર હતી. 1959 સુધીમાં મેકલામોર અને એડગાર્ટન મિયામી-ડેડ વિસ્તારની અંદર અનેક સ્થળોએ કામ કરી રહ્યા હતા અને ઝડપથી વિકાસ કરી રહ્યા હતા. તેમની કામગીરીની સફળતા છતાં, ભાગીદારોએ શોધ્યું કે ઇન્સ્ટા-બ્રોઇલરની રચનાએ એકમના ગરમ તત્વોને બીફ પેટીઝના ટીપાંથી અધોગતિ તરફ દોરી જાય છે. આ જોડીએ આખરે એક યાંત્રિક ગેસ ગ્રીલ બનાવ્યું જેણે એકમમાં માંસની પેટીઓ રાંધવાની રીત બદલીને સમસ્યાઓને ટાળી. 1959માં મૂળ કંપની નબળી પડવાની શરૂઆત થયા પછી, તેને મેકલામોર અને એડગર્ટને ખરીદી લીધી હતી, જેમણે કંપનીનું નામ બદલીને બર્ગર કિંગ રાખ્યું હતું. જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં સામાન્ય રીતે બેઠક વિસ્તાર હોય છે જેમાં ગ્રાહકો પરિસરમાં ભોજન ખાઈ શકે છે, ઓર્ડર દૂર કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત ટેબલ સર્વિસ દુર્લભ છે. ઓર્ડર સામાન્ય રીતે લેવામાં આવે છે અને વિશાળ કાઉન્ટર પર ચૂકવવામાં આવે છે, જેમાં ગ્રાહક તેમના ખોરાક માટે ટ્રે અથવા કન્ટેનર માટે કાઉન્ટર પર રાહ જુએ છે. "ડ્રાઇવ-થ્રુ" સેવા ગ્રાહકોને તેમની કારમાંથી ખોરાક મંગાવવા અને લેવાની મંજૂરી આપી શકે છે. લગભગ તેની શરૂઆતથી જ, ફાસ્ટ ફૂડને "સફરમાં" ખાવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે અને ઘણીવાર તેને પરંપરાગત કટલરીની જરૂર પડતી નથી અને તેને આંગળીના ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે છે. ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સ પર સામાન્ય મેનુ વસ્તુઓમાં માછલી અને ચિપ્સ, સેન્ડવિચ, પિટા, હેમબર્ગર, તળેલું ચિકન, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન નગેટ્સ, ટેકો, પિઝા અને આઈસ્ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે, જો કે ઘણા ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ મરચાં, છૂંદેલા બટાટા અને સલાડ જેવા "ધીમા" ખોરાક આપે છે. આધુનિક વ્યાપારી ફાસ્ટ ફૂડ ખૂબ જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને પ્રમાણિત રસોઈ અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ અને સાધનોનો ઉપયોગ કરીને જથ્થાબંધ ઘટકોમાંથી મોટા પાયે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઝડપથી કાર્ટન, બેગ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપિંગમાં પીરસવામાં આવે છે, જે ઝડપથી ઉત્પાદનની ઓળખ અને ગણતરીને મંજૂરી આપીને, લાંબા સમય સુધી હોલ્ડિંગ સમયને પ્રોત્સાહન આપીને, બેક્ટેરિયાના સ્થાનાંતરણને ટાળીને અને ઓર્ડર પરિપૂર્ણતાને સરળ બનાવીને સંચાલન ખર્ચ ઘટાડે છે. મોટાભાગની ફાસ્ટ-ફૂડ કામગીરીઓમાં, મેનુ વસ્તુઓ સામાન્ય રીતે કેન્દ્રીય પુરવઠા સુવિધાઓ પર તૈયાર કરવામાં આવેલા પ્રોસેસ્ડ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પછી વ્યક્તિગત આઉટલેટ્સ પર મોકલવામાં આવે છે જ્યાં તેમને રાંધવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે ગ્રિલ, માઇક્રોવેવ અથવા ડીપ-ફ્રાઈંગ દ્વારા) અથવા આગામી ઓર્ડરની અપેક્ષાએ (એટલે કે, "સ્ટોક કરવા") અથવા વાસ્તવિક ઓર્ડરના જવાબમાં (એટલે કે, "ઓર્ડર કરવા") ટૂંકા ગાળામાં એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. પ્રમાણભૂત સંચાલન પ્રક્રિયાઓને અનુસરીને, પૂર્વ-રાંધેલા ઉત્પાદનોની તાજગી માટે દેખરેખ રાખવામાં આવે છે અને જો સંગ્રહનો સમય વધુ પડતો થઈ જાય તો તેનો નિકાલ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનની ગુણવત્તાના સુસંગત સ્તરની ખાતરી આપે છે, અને ગ્રાહકને ઝડપથી ઓર્ડર પહોંચાડવા અને વ્યક્તિગત સ્ટોર્સમાં શ્રમ અને સાધનોના ખર્ચને ટાળવા માટે ચાવીરૂપ છે. સ્વાદ, ઝડપ, ઉત્પાદનની સલામતી, એકરૂપતા અને ઓછી કિંમત પર વ્યાવસાયિક ભાર મૂકવાને કારણે, ફાસ્ટ-ફૂડ ઉત્પાદનો ઓળખી શકાય તેવો સ્વાદ, સુગંધ, પોત અને "મોંની લાગણી" પ્રાપ્ત કરવા અને તાજગી જાળવવા અને તૈયારી અને ઓર્ડર પરિપૂર્ણતા દરમિયાન સંચાલન ખર્ચને નિયંત્રિત કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ માટે ઉચ્ચ ડિગ્રી ફૂડ એન્જિનિયરિંગની જરૂર છે. મીઠું, ખાંડ, સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને પ્રક્રિયા તકનીકો સહિતના ઉમેરણોનો ઉપયોગ અંતિમ ઉત્પાદનના પોષણ મૂલ્યને મર્યાદિત કરી શકે છે. મૂલ્ય ભોજન એ વ્યક્તિગત કિંમત કરતાં ઓછી કિંમતે એકસાથે આપવામાં આવતી મેનુ વસ્તુઓનો સમૂહ છે. હેમબર્ગર, ફ્રાઈસની બાજુ અને પીણું સામાન્ય રીતે સાંકળના આધારે મૂલ્યવાન ભોજન અથવા મિશ્રણ બનાવે છે. ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં મૂલ્ય ભોજન એક વેપારી વ્યૂહરચના તરીકે સામાન્ય છે, જે બંડલિંગ, અપ-સેલિંગ અને ભાવ ભેદભાવને સરળ બનાવે છે. મોટાભાગે તેમને મોટી બાજુએ અપગ્રેડ કરી શકાય છે અને નાની ફી માટે પી શકાય છે. "ભોજન" ની ખરીદીના બદલામાં વ્યક્તિગત મેનુ વસ્તુઓ પર "ડિસ્કાઉન્ટ" ની કથિત રચના પણ વફાદારી માર્કેટિંગ વિચારધારા સાથે સુસંગત છે. ઝડપી સેવાને શક્ય બનાવવા અને ચોકસાઈ અને સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ઘણા ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંઓએ હોસ્પિટાલિટી પોઇન્ટ ઓફ સેલ સિસ્ટમનો સમાવેશ કર્યો છે. આનાથી રસોડાના ક્રૂના લોકો માટે ફ્રન્ટ કાઉન્ટર પર મૂકવામાં આવેલા ઓર્ડર જોવાનું અથવા વાસ્તવિક સમયમાં વાહન ચલાવવાનું શક્ય બને છે. વાયરલેસ સિસ્ટમો કેશિયર્સ અને રસોઈયાઓ દ્વારા ડ્રાઇવ થ્રુ સ્પીકર્સ પર મૂકવામાં આવેલા ઓર્ડરને લેવાની મંજૂરી આપે છે. વાહન ચલાવો અને રૂપરેખાંકનોમાંથી પસાર થવું એ ઓર્ડરને એક રજિસ્ટર પર લેવાની અને બીજામાં ચૂકવણી કરવાની મંજૂરી આપશે. આધુનિક પોઇન્ટ ઓફ સેલ સિસ્ટમ્સ વિવિધ સોફ્ટવેર પ્રોગ્રામોનો ઉપયોગ કરીને કમ્પ્યુટર નેટવર્ક પર કામ કરી શકે છે. વેચાણના રેકોર્ડ બનાવી શકાય છે અને કોમ્પ્યુટર અહેવાલોની દૂરસ્થ પહોંચ કોર્પોરેટ કચેરીઓ, મેનેજરો, મુશ્કેલીનિવારકો અને અન્ય અધિકૃત કર્મચારીઓને આપી શકાય છે. ફૂડ સર્વિસ ચેઇન્સ અત્યંત વિશિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ સાધનોની રચના કરવા માટે ખાદ્ય ઉપકરણોના ઉત્પાદકો સાથે ભાગીદારી કરે છે, જેમાં ઘણીવાર ડિઝાઇનમાં હીટ સેન્સર્સ, ટાઈમર અને અન્ય ઇલેક્ટ્રોનિક નિયંત્રણોનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટના રસોડાના ઝડપી વિઝ્યુલાઇઝેશન અને કમ્પ્યુટર-સહાયિત ડિઝાઇન જેવી સહયોગી ડિઝાઇન તકનીકોનો ઉપયોગ હવે રેસ્ટોરન્ટ સંચાલન અને વેપારી જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત હોય તેવા સાધનોની વિશિષ્ટતાઓ સ્થાપિત કરવા માટે કરવામાં આવી રહ્યો છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ગ્રાહકોએ 2000માં ફાસ્ટ ફૂડ પર આશરે 110 અબજ ડોલરનો ખર્ચ કર્યો હતો (જે 1970માં 6 અબજ ડોલરથી વધ્યો હતો). નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન આગાહી કરે છે કે યુ. એસ. માં ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટોનું વેચાણ 2006માં $142 અબજ સુધી પહોંચશે, જે 2005ની સરખામણીએ 5 ટકાનો વધારો દર્શાવે છે. તેની સરખામણીમાં, ખાદ્ય ઉદ્યોગના પૂર્ણ-સેવા રેસ્ટોરન્ટ સેગમેન્ટમાં 173 અબજ ડોલરનું વેચાણ થવાની અપેક્ષા છે. ફાસ્ટ ફૂડ કહેવાતા ફાસ્ટ-કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બજારનો હિસ્સો ગુમાવી રહ્યું છે, જે વધુ મજબૂત અને મોંઘી વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે. ફાસ્ટ ફૂડ સપ્લાયર, મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ્સ મેકડોનાલ્ડે 1955 (યુકેમાં 1974) માં યુ. એસ. માં તેની પ્રથમ ફ્રેન્ચાઇઝ્ડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી. તે નાણાકીય વૃદ્ધિ, બ્રાન્ડ-નામની માન્યતા અને વિશ્વવ્યાપી વિસ્તરણની દ્રષ્ટિએ અસાધારણ રીતે સફળ સાહસ બની ગયું છે. રે ક્રોક, જેમણે મેકડોનાલ્ડ બ્રધર્સ પાસેથી ફ્રેન્ચાઇઝીંગ લાઇસન્સ ખરીદ્યું હતું, તેમણે માનકીકરણ પર ભાર મૂકતા ખ્યાલોની પહેલ કરી હતી. તેમણે વેચાણ વધારવા માટે દરેક આઉટલેટ પર તમામ બાબતોમાં સમાન સમાન ઉત્પાદનો રજૂ કર્યા હતા. ક્રોકે ખોરાકના ખર્ચમાં શક્ય તેટલો ઘટાડો કરવા પર પણ ભાર મૂક્યો હતો, આખરે મેકડોનાલ્ડ્સ કોર્પોરેશનના કદનો ઉપયોગ કરીને પુરવઠાકારોને આ નૈતિકતાને અનુરૂપ થવા દબાણ કર્યું હતું. અન્ય અગ્રણી આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ-ફૂડ કંપનીઓમાં બર્ગર કિંગનો સમાવેશ થાય છે, જે વિશ્વની બીજા નંબરની હેમબર્ગર સાંકળ છે, જે તેની કસ્ટમાઇઝ્ડ મેનુ ઓફરિંગ્સ (હેવ ઇટ યોર વે) ને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતી છે. અન્ય આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન કેએફસી છે, જે ચિકન સંબંધિત ઉત્પાદનો વેચે છે અને પીપલ્સ રિપબ્લિક ઓફ ચાઇનામાં નંબર 1 ફાસ્ટ ફૂડ કંપની છે. ફ્રેન્ચાઇઝીંગ ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન રેસ્ટોરન્ટ સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇનની મૂળ કંપની અથવા ફ્રેન્ચાઇઝીની માલિકી ધરાવે છે-એક સ્વતંત્ર પક્ષ જેને કંપનીના ટ્રેડમાર્ક અને વેપારી નામનો ઉપયોગ કરવાનો અધિકાર આપવામાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, ફ્રેન્ચાઇઝી અને મૂળ કંપની વચ્ચે કરાર કરવામાં આવે છે, જેમાં સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચાઇઝીને માસિક વેચાણની સતત ટકાવારી ઉપરાંત પ્રારંભિક, નિશ્ચિત ફી ચૂકવવાની જરૂર પડે છે. વ્યવસાય શરૂ કર્યા પછી, ફ્રેન્ચાઇઝી રેસ્ટોરન્ટની રોજિંદી કામગીરીની દેખરેખ રાખે છે અને સ્ટોરના મેનેજર તરીકે કામ કરે છે. એકવાર કરારની મુદત પૂરી થઈ જાય પછી, મૂળ કંપની "કરારનું નવીકરણ કરવાનું, ફ્રેન્ચાઇઝીને અન્ય ફ્રેન્ચાઇઝીને વેચવાનું, અથવા રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન કરવાનું" પસંદ કરી શકે છે. મોટાભાગની ફાસ્ટ ફૂડ સાંકળોમાં, ફ્રેન્ચાઇઝ્ડ સ્થળોની સંખ્યા કંપનીની માલિકીના સ્થળોની સંખ્યા કરતાં વધી જાય છે. ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ તેમના ગ્રાહકોને વિશ્વસનીયતાની ભાવના પહોંચાડવા માટે તેમના તમામ રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનો પર આંતરિક કામગીરી અને બ્રાન્ડની છબીમાં સુસંગતતા અને એકરૂપતા પર આધાર રાખે છે. ગ્રાહકના સકારાત્મક અનુભવ સાથે જોડાયેલી વિશ્વસનીયતાની આ ભાવના ગ્રાહકોને કંપનીમાં વિશ્વાસ સ્થાપિત કરવા માટે લાવે છે. વિશ્વાસની આ ભાવના ગ્રાહકોની વફાદારીમાં વધારો કરે છે જે કંપનીને પુનરાવર્તિત વ્યવસાયનો સ્રોત આપે છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને ખાવા માટે વિવિધ રેસ્ટોરન્ટ્સની પસંદગી રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમના માટે જુગાર રમવાને બદલે અને અજ્ઞાતમાં ડૂબકી મારવાને બદલે, તેઓ જે જાણે છે તેને વળગી રહેવું ખૂબ સરળ છે. સુસંગતતાના મહત્વને કારણે, મોટાભાગની કંપનીઓ સામાન્ય નિયમો અને નિયમોના સમૂહ સાથે તેમના વિવિધ રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનોને એકીકૃત કરીને ધોરણો નક્કી કરે છે. ફ્રેન્ચાઇઝ્ડ સ્થળોની પ્રથાઓ કંપનીના ધોરણો સાથે સુસંગત છે તેની ખાતરી કરવા માટે પિતૃ કંપનીઓ ઘણીવાર ક્ષેત્રના પ્રતિનિધિઓ પર આધાર રાખે છે. જો કે, ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇનમાં જેટલા વધુ સ્થાનો છે, તેટલું જ પિતૃ કંપની માટે આ ધોરણોનું પાલન કરવામાં આવી રહ્યું છે તેની ખાતરી કરવી મુશ્કેલ છે. વધુમાં, કંપનીના ધોરણોનું પાલન ન કરવા બદલ ફ્રેન્ચાઇઝીને રજા આપવી એ જ કારણોસર કર્મચારીને રજા આપવા કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. પરિણામે, પિતૃ કંપનીઓ ફ્રેન્ચાઇઝીના ઉલ્લંઘનનો વધુ હળવાશથી સામનો કરે છે. ઘણી કંપનીઓ ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને ટેકો આપવા માટે તેમના વિવિધ સ્થાનિક વિસ્તારો સાથે પણ અનુકૂલન કરે છે. કેટલીકવાર ફ્રેન્ચાઇઝી માટે સ્થાનિક ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે રેસ્ટોરન્ટ/સ્ટોર ચલાવવાની રીતમાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. બોડીના "લોકલાઇઝેશન એન્ડ કસ્ટમર રીટેન્શન ફોર ફ્રેન્ચાઇઝ સર્વિસ સિસ્ટમ્સ" લેખમાં ઉલ્લેખિત, જે. એલ. બ્રાડાચ દાવો કરે છે કે ફ્રેન્ચાઇઝી કાં તો વ્યૂહાત્મક અથવા વ્યૂહાત્મક સ્થાનિક પ્રતિસાદનો ઉપયોગ કરશે. ટેક્ટિકલ કર્મચારીઓ અને સપ્લાયરોની ભરતી માટેના હિસાબ તેમજ સ્થાનિક ગ્રાહકો સાથે અનુકૂલન કરવાના નાણાકીય નિર્ણયોને લાગુ પડે છે. વ્યૂહાત્મક ફ્રેન્ચાઇઝીની ચોક્કસ લાક્ષણિકતાઓને લાગુ પડે છે જે સ્થાનિક વિસ્તારમાં ફિટ થવા માટે બધા દ્વારા અનુસરવામાં આવતા મૂળભૂત સ્વરૂપથી બદલાશે. મોટાભાગે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મેકડોનાલ્ડ્સની મુલાકાત લેનાર વ્યક્તિને જાપાનમાં મેકડોનાલ્ડ્સની મુલાકાત લેનાર વ્યક્તિ જેવો જ અનુભવ થશે. આંતરિક ડિઝાઇન, મેનુ, સેવાની ઝડપ અને ભોજનનો સ્વાદ બધા ખૂબ સમાન હશે. જો કે, ચોક્કસ સાંસ્કૃતિક તફાવતોને અનુરૂપ કેટલાક તફાવતો અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્ટોબર 2005માં જાપાનમાં ઘટતા વેચાણ દરમિયાન, મેકડોનાલ્ડે જાપાનીઝ મેનુમાં ઝીંગા બર્ગર ઉમેર્યું હતું. ઝીંગા બર્ગર રજૂ કરવાની પસંદગી કોઈ સંયોગ નહોતી, કારણ કે 1989ના એક અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે ઝીંગાઓનો વૈશ્વિક વપરાશ "જાપાન દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો". માર્ચ 2010માં, ટેકો બેલે ભારતમાં તેમની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી. કારણ કે ભારતની ધાર્મિક માન્યતાઓના પ્રકાશમાં ગોમાંસનું સેવન ન કરવું એ એક સાંસ્કૃતિક ધોરણ છે, તેથી ટેકો બેલે તેના મેનૂને ભારતીય સંસ્કૃતિના આહારના તફાવતને અનુરૂપ બનાવવું પડ્યું હતું અને તમામ ગોમાંસને ચિકન સાથે બદલવું પડ્યું હતું. તે જ ટોકન દ્વારા, સમગ્ર દેશમાં શાકાહારના પ્રસારને કારણે મેનૂમાં સંપૂર્ણપણે માંસ વિનાના વિકલ્પો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. દેશોના બહુરાષ્ટ્રીય નિગમો સામાન્ય રીતે સ્થાનિક સ્વાદને પહોંચી વળવા માટે તેમના મેનુઓમાં ફેરફાર કરે છે અને મોટાભાગના વિદેશી આઉટલેટ્સ મૂળ ફ્રેન્ચાઇઝીઓની માલિકીના હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ભારતમાં મેકડોનાલ્ડ્સ તેમના બર્ગરમાં ગોમાંસ અને ડુક્કરને બદલે ચિકન અને પનીરનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે હિંદુ ધર્મ પરંપરાગત રીતે ગોમાંસ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. ઇઝરાયેલમાં કેટલાક મેકડોનાલ્ડ્સ રેસ્ટોરન્ટ્સ કોશેર છે અને યહૂદી શબ્બાતનું સન્માન કરે છે; આર્જેન્ટિનામાં કોશેર મેકડોનાલ્ડ્સ પણ છે. ઇજિપ્ત, ઇન્ડોનેશિયા, મોરોક્કો, સાઉદી અરેબિયા, મલેશિયા, પાકિસ્તાન અને સિંગાપોરમાં મેનુની તમામ વસ્તુઓ હલાલ છે. ઉત્તર અમેરિકામાં ઘણી ફાસ્ટ ફૂડ કામગીરીઓ વધુ સ્થાનિક અને પ્રાદેશિક મૂળ ધરાવે છે, જેમ કે મિડવેસ્ટ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વ્હાઇટ કેસલ, હાર્ડીની સાથે (સી. કે. ઈ. રેસ્ટોરન્ટ્સની માલિકીની, જે કાર્લ્સ જુનિયરની પણ માલિકી ધરાવે છે, જેનું સ્થાન મુખ્યત્વે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ વેસ્ટ કોસ્ટ પર છે); ક્રિસ્ટલ, બોજાંગલ્સ 'પ્રખ્યાત ચિકન' એન બિસ્કીટ્સ, કૂક આઉટ અને અમેરિકાના દક્ષિણપૂર્વમાં ઝેક્સબીની રેસ્ટોરન્ટ્સ; લ્યુઇસિયાના અને અન્ય મોટે ભાગે દક્ષિણ રાજ્યોમાં રાઇઝિંગ કેન; મિશિગન અને વિસ્કોન્સિનમાં હોટ 'એન નાઉ; ઇન-એન-આઉટ બર્ગર (કેલિફોર્નિયા, એરિઝોના, નેવાડા, ઉટાહ અને ટેક્સાસમાં, ઓરેગોનમાં થોડા સ્થળો સાથે) અને દક્ષિણ કેલિફોર્નિયામાં મૂળ ટોમીની સાંકળો; ડિક ઉપરાંત, વોટબર્ગર એ અમેરિકન સાઉથમાં એક લોકપ્રિય બર્ગર ચેઇન છે, અને જેક ઇન ધ બોક્સ પશ્ચિમ અને દક્ષિણમાં સ્થિત છે. કેનેડા પિઝા ચેઇન્સ ટોપર પિઝા અને પિઝા પિઝા મુખ્યત્વે ઓન્ટારિયોમાં સ્થિત છે. કોફી ચેઇન કન્ટ્રી સ્ટાઇલ માત્ર ઓન્ટારિયોમાં કાર્યરત છે અને પ્રખ્યાત કોફી અને ડોનટ ચેઇન ટિમ હોર્ટન્સ સાથે સ્પર્ધા કરે છે. મેઇડ-રાઈટ રેસ્ટોરન્ટ એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની સૌથી જૂની ચેઇન ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક છે. 1926 માં સ્થપાયેલ, તેમની વિશેષતા છૂટક માંસ હેમબર્ગર છે. મેઇડ-રાઇટ્સ મધ્યપશ્ચિમમાં મળી શકે છે-મુખ્યત્વે આયોવા, મિનેસોટા, ઇલિનોઇસ અને મિઝોરી. ઉત્તર અમેરિકામાં પ્રબળ આંતરરાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ્સમાં મેકડોનાલ્ડ્સ, બર્ગર કિંગ અને વેન્ડીઝનો સમાવેશ થાય છે, જે યુએસએમાં ત્રીજા નંબરની બર્ગર ચેઇન છે; ડંકિન ડોનટ્સ, ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ સ્થિત ચેઇન; ઓક્લાહોમા સિટીમાંથી ઓટોમોબાઇલ લક્ષી સોનિક ડ્રાઇવ-ઇન; સ્ટારબક્સ, સિએટલમાં જન્મેલા કોફી આધારિત ફાસ્ટ ફૂડ બેવરેજ કોર્પોરેશન; કેએફસી અને ટેકો બેલ, જે બંને વિશ્વના સૌથી મોટા રેસ્ટોરન્ટ સમૂહ, યમ! બ્રાન્ડ્સ; અને ડોમિનોઝ પિઝા, એક પિઝા ચેઇન છે જે ફાસ્ટ ફૂડની હોમ ડિલિવરીને લોકપ્રિય બનાવવા માટે જાણીતી છે. સબવે તેમની સબ સેન્ડવિચ માટે જાણીતું છે અને આવી ખાદ્ય ચીજો પીરસવા માટેની સૌથી મોટી રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન છે. ડેનવર સ્થિત પેટા દુકાન ક્વિઝનોસ એ બીજી ઝડપથી વિકસતી પેટા સાંકળ છે, છતાં 6,000 થી વધુ સ્થાનો સાથે તે હજુ પણ સબવેના 34,000 સ્થાનોથી ઘણી પાછળ છે. અન્ય નાની પેટા દુકાનોમાં બ્લિમ્પી, જર્સી માઇક સબ, મિસ્ટર ગુડસેન્ટ્સ, જિમી જ્હોન, પોટબેલી સેન્ડવિચ શોપ, પેન સ્ટેશન અને ફાયરહાઉસનો સમાવેશ થાય છે. એ એન્ડ ડબલ્યુ રેસ્ટોરન્ટ્સ મૂળરૂપે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડાની ફાસ્ટ ફૂડ બ્રાન્ડ હતી, પરંતુ હાલમાં તે ઘણા દેશોમાં આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડ કોર્પોરેશન છે. કેનેડામાં મોટાભાગની ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ અમેરિકન માલિકીની છે અથવા મૂળ અમેરિકન માલિકીની હતી પરંતુ ત્યારથી કેનેડિયન મેનેજમેન્ટ/હેડક્વાર્ટર સ્થાનો જેમ કે પનેરા બ્રેડ, ચિપોટલ મેક્સીકન ગ્રિલ, ફાઇવ ગાય્સ અને કાર્લ્સ જુનિયરની સ્થાપના કરી છે. જોકે કેસ સામાન્ય રીતે કેનેડામાં વિસ્તરી રહેલી અમેરિકન ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સનો હોય છે, તેમ છતાં ટિમ હોર્ટન્સ જેવી કેનેડિયન ચેઇન્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના 22 રાજ્યોમાં વિસ્તરી છે, પરંતુ ન્યૂયોર્ક અને મિશિગન જેવા સરહદી રાજ્યોમાં વધુ અગ્રણી છે. ટિમ હોર્ટન્સે ઉત્તર અમેરિકાની બહારના અન્ય દેશોમાં વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. પિટા પિટ ફ્રેન્ચાઇઝીનો ઉદ્દભવ કેનેડામાં થયો હતો અને તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને અન્ય દેશોમાં વિસ્તર્યો છે. કેનેડિયન એક્સ્ટ્રીમ પિટા ફ્રેન્ચાઇઝી મોટા કેનેડિયન શહેરોમાં સ્ટોર્સ સાથે ઓછી ચરબી અને મીઠાના પિટા સેન્ડવિચ વેચે છે. અન્ય કેનેડિયન ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સ જેમ કે માન્ચુ વોક ઉત્તર અમેરિકન શૈલીના એશિયન ખોરાકની સેવા આપે છે; આ કંપની મુખ્યત્વે કેનેડા અને યુ. એસ. માં સ્થિત છે, અન્ય ખંડોમાં યુ. એસ. લશ્કરી મથકો પરના અન્ય આઉટલેટ્સ સાથે. હાર્વેઝ એક કેનેડિયન-માત્ર બર્ગર રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન છે, જે દરેક પ્રાંતમાં હાજર છે. ઓશનિયા ઓસ્ટ્રેલિયા ઓસ્ટ્રેલિયાનું ફાસ્ટ ફૂડ બજાર 1968માં મેકડોનાલ્ડ્સ અને કેએફસી સહિત અનેક અમેરિકન ફ્રેન્ચાઇઝીઓના ઉદઘાટન સાથે શરૂ થયું હતું. પિઝા હટ એપ્રિલ 1970માં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને ત્યારબાદ બર્ગર કિંગ આવી હતી. જો કે, બર્ગર કિંગ બજારમાં જાણવા મળ્યું કે આ નામ એડિલેડમાં ટેકઅવે ફૂડ શોપ માટે પહેલેથી જ નોંધાયેલ ટ્રેડમાર્ક હતું. આમ, બર્ગર કિંગ ઓસ્ટ્રેલિયન બજારને હંગ્રી જેકનું બ્રાન્ડ નામ પસંદ કરીને બીજું નામ પસંદ કરવાની ફરજ પડી હતી. આ પહેલા, ઓસ્ટ્રેલિયાના ફાસ્ટ ફૂડ બજારમાં મુખ્યત્વે ખાનગી માલિકીની ટેક-અવે દુકાનો હતી. ન્યુઝીલેન્ડમાં ફાસ્ટ ફૂડ બજારની શરૂઆત 1970ના દાયકામાં કેએફસી (1971માં ખોલવામાં આવ્યું), પિઝા હટ (1974) અને મેકડોનાલ્ડ્સ (1976) સાથે થઈ હતી અને આ ત્રણેય આજે પણ લોકપ્રિય છે. બર્ગર કિંગ અને ડોમિનોએ 1990ના દાયકામાં બજારમાં પ્રવેશ કર્યો હતો. ઓસ્ટ્રેલિયન પિઝા ચેઇન ઇગલ બોય્ઝ અને પિઝા હેવન પણ 1990ના દાયકામાં બજારમાં પ્રવેશી હતી, પરંતુ તેમની ન્યુઝીલેન્ડની કામગીરી પાછળથી પિઝા હટ અને ડોમિનોઝને વેચવામાં આવી હતી. ન્યુઝીલેન્ડમાં કેટલીક ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સની સ્થાપના કરવામાં આવી છે, જેમાં બર્ગર ફ્યુઅલ (1995ની સ્થાપના), જ્યોર્જી પાઇ (1977ની સ્થાપના, પરંતુ નાણાકીય મુશ્કેલીમાં પડ્યા બાદ અને મેકડોનાલ્ડ્સ દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યા બાદ 1998માં બંધ) અને હેલ પિઝા (1996ની સ્થાપના) નો સમાવેશ થાય છે. યુરોપ યુનાઇટેડ કિંગડમ યુનાઇટેડ કિંગડમની વિશિષ્ટ પ્રકારની ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ માછલી અને ચીપની દુકાન છે, જે માછલી અને ચિપ્સ અને કબાબ અને બર્ગર જેવા અન્ય ખોરાકમાં પણ નિષ્ણાત છે. માછલી અને ચીપની દુકાનો સામાન્ય રીતે સ્વતંત્ર રીતે માલિકી ધરાવે છે. મેકડોનાલ્ડ્સ બજારમાં નંબર વન આઉટલેટ બન્યા પછી 1970 અને 1980ના દાયકામાં અન્ય ઘણી પ્રકારની ઘર આધારિત ફાસ્ટ-ફૂડ કામગીરી બંધ કરવામાં આવી હતી. જો કે, વિમ્પી જેવી બ્રાન્ડ હજુ પણ છે, જો કે મોટાભાગની શાખાઓ 1989માં બર્ગર કિંગ બની હતી. નેધરલેન્ડ્સમાં, ઓટોમેટીક સાથે વોક-અપ ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ, એક લાક્ષણિક ડચ વેન્ડિંગ મશીન, સમગ્ર દેશમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને એમ્સ્ટરડેમમાં. આ ઓટોમેટિક ફોર્મેટમાં, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, પીણાં, ક્રોકેટ, ફ્રિકાન્ડેલેન, કાસૌફ્લીસ અને હેમબર્ગર ખરીદવા માટે કાઉન્ટર ઉપલબ્ધ છે અને અન્ય નાસ્તા ઓટોમેટ્સમાંથી ખરીદી શકાય છે. FEBO એ ઓટોમેટ્સ સાથે આવા પ્રકારની સૌથી મોટી ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક છે. આયર્લેન્ડ સુપરમેક જેવી ઘરેલું સાંકળો ઉપરાંત, મેકડોનાલ્ડ્સ અને બર્ગર કિંગ જેવી અસંખ્ય અમેરિકન સાંકળોએ પણ આયર્લેન્ડમાં હાજરી સ્થાપિત કરી છે. 2015 માં, Treated.com દ્વારા વિકસિત એક અભ્યાસ આઇરિશ ટાઈમ્સમાં પ્રકાશિત થયો હતો, જેણે સ્વોર્ડ્સ ઇન કાઉન્ટી ડબલિનને આયર્લેન્ડની 'ફાસ્ટ-ફૂડ કેપિટલ' તરીકે નામ આપ્યું હતું. ડોમિનોજ પિઝા, મેકડોનાલ્ડ્સ, પિઝા હટ અને કેએફસી જેવી એશિયા જાપાન અમેરિકન ચેઇન્સ જાપાનમાં મોટી હાજરી ધરાવે છે, પરંતુ સુકિયા, માત્સુયા અને યોશિનોયા જેવી સ્થાનિક ગ્યુડોન ચેઇન્સ પણ દેશને આવરી લે છે. જાપાનની પોતાની બર્ગર ચેઇન છે જેમાં એમ. ઓ. એસ. બર્ગર, લોટરિયા અને ફ્રેશનેસ બર્ગરનો સમાવેશ થાય છે. તાઈવાનની નોંધપાત્ર તાઈવાની ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં 85સી બેકરી કાફે, ટીકેકે ફ્રાઇડ ચિકન અને બાફાંગ ડમ્પલિંગનો સમાવેશ થાય છે. ભારતમાં અમેરિકન ફાસ્ટ ફૂડની સેવા આપતી મુખ્ય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સમાં કેએફસી, મેકડોનાલ્ડ્સ, સ્ટારબક્સ, બર્ગર કિંગ, સબવે, પિઝા હટ અને ડોમિનોઝ છે. આમાંના મોટાભાગના લોકોએ ભારતીય ખોરાકની આદતો અને સ્વાદની પસંદગીઓને પહોંચી વળવા માટે તેમના પ્રમાણભૂત મેનુઓમાં ઘણા ફેરફારો કરવા પડ્યા છે. કેટલીક ઉભરતી ભારતીય ખાદ્ય શૃંખલામાં 'વાહ! "નો સમાવેશ થાય છે. મોમો, હલ્દીરામ, ફાસો અને કાફે કોફી ડે. ભારતની અંદરના રાજ્યોમાં ખોરાકની આદતો વ્યાપક રીતે બદલાય છે. જ્યારે લાક્ષણિક ઇડલી અને ડોસા દક્ષિણ ભારતમાં ફાસ્ટ ફૂડ છે, ત્યારે મહારાષ્ટ્રમાં તે મિસલ-પાવ, પાવ-ભાજી અને પોહા છે. પંજાબ અને હરિયાણામાં વધુ ઉત્તરમાં, છોલે-ભટૂરે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને બિહાર અને ઝારખંડમાં લિટ્ટી-ચોખા તેમનો મુખ્ય ફાસ્ટ ફૂડ છે. પાકિસ્તાનમાં ફાસ્ટ ફૂડ અલગ અલગ હોય છે. ફાસ્ટ ફૂડ પીરસતી ઘણી આંતરરાષ્ટ્રીય ચેઇન્સ છે, જેમાં નંદોસ, બર્ગર કિંગ, કેએફસી, મેકડોનાલ્ડ્સ, ડોમિનોઝ પિઝા, ફેટબર્ગર, ડંકિન ડોનટ્સ, સબવે, પિઝા હટ, હાર્ડીઝ, ટેલીપિઝા, સ્ટીક એસ્કેપ અને ગ્લોરિયા જીન કોફીઝનો સમાવેશ થાય છે. આંતરરાષ્ટ્રીય સાંકળો ઉપરાંત, પાકિસ્તાનમાં સ્થાનિક વાનગીઓમાં લોકો બિરયાની, બન કબાબ, નિહારી, કબાબ રોલ વગેરે ખાવાનું પસંદ કરે છે. ઝડપી ખોરાક તરીકે. ફિલિપાઇન્સમાં, ફાસ્ટ ફૂડ યુ. એસ. જેવું જ છે. જો કે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તેઓ ફિલિપિનો વાનગીઓ પીરસે છે અને કેટલાક અમેરિકન ઉત્પાદનો ફિલિપિનો-શૈલીમાં પીરસવામાં આવે છે. જોલીબી દેશભરમાં 1,000 સ્ટોર્સ સાથે દેશની અગ્રણી ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન છે. રશિયા મોટાભાગની આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ જેવી કે સબવે, મેકડોનાલ્ડ્સ, બર્ગર કિંગ વગેરે. તેઓ મુખ્ય રશિયન શહેરોમાં રજૂ થાય છે. ટેરેમોક જેવી સ્થાનિક સાંકળો પણ છે જે રશિયન રાંધણકળામાં વિશેષતા ધરાવે છે અથવા તેના ઘટકોને તેમના મેનૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાઉદી અરેબિયામાં કેએફસી, બર્ગર કિંગ, મેકડોનાલ્ડ્સ અને અન્ય ઘણી આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ છે. જોકે, સાઉદી અરેબિયાની સૌથી લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ અલ્બૈક છે. સાઉદીઓ અલ્બૈકને કેએફસી કરતાં વધુ સારી માને છે. હોંગકોંગમાં, મેકડોનાલ્ડ્સ અને કેએફસી ખૂબ જ લોકપ્રિય હોવા છતાં, ત્રણ મુખ્ય સ્થાનિક ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ હોંગકોંગ-શૈલીનું ફાસ્ટ ફૂડ પ્રદાન કરે છે, જેમ કે કાફે ડી કોરલ, ફેરવુડ અને મેક્સિમ એમએક્સ. એકલા કાફે ડી કોરલ દરરોજ 300,000 થી વધુ ગ્રાહકોને સેવા આપે છે. પશ્ચિમી ફાસ્ટ ફૂડ સાંકળોથી વિપરીત, આ રેસ્ટોરાં દિવસના જુદા જુદા સમયે ચાર અલગ-અલગ મેનુઓ આપે છે, એટલે કે નાસ્તો, બપોરનું ભોજન, બપોરની ચા અને રાત્રિભોજન. સિઉ મેઈ આખો દિવસ આપવામાં આવે છે. દાઈ પાઈ ડોંગ અને પરંપરાગત હોંગકોંગ સ્ટ્રીટ ફૂડને પરંપરાગત ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટના નજીકના સંબંધીઓ ગણી શકાય. ઇઝરાયેલમાં, સ્થાનિક બર્ગર ચેઇન બર્ગર રાંચ લોકપ્રિય છે, જેમ કે મેકડોનાલ્ડ્સ અને બર્ગર કિંગ. ડોમિનોઝ પિઝા પણ એક લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ છે. મેકડોનાલ્ડ્સ જેવી સાંકળો કોશેર શાખાઓ ઓફર કરે છે. આંતરિક રીતે ચીઝબર્ગર જેવા બિન-કોશર ખોરાક ઇઝરાયેલી ફાસ્ટ-ફૂડ સાંકળોમાં દુર્લભ છે, કોશર સિવાયની શાખાઓમાં પણ. ઘણી નાની સ્થાનિક ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ છે જે પિઝા, હેમબર્ગર, સુશી અને સ્થાનિક ખોરાક જેમ કે હમસ, ફલાફેલ અને શાવર્મા પીરસે છે. આફ્રિકા નાઇજિરીયા નાઇજીરિયામાં, મિસ્ટર બિગ, ચિકન રિપબ્લિક, ટેન્ટલાઈઝર્સ અને ટેસ્ટી ફ્રાઇડ ચિકન એ મુખ્ય ફાસ્ટ ફૂડ સાંકળો છે. કેએફસી અને ડોમિનોઝ પિઝા તાજેતરમાં દેશમાં પ્રવેશ્યા છે. 2010ના સન્ડે ટાઈમ્સના સર્વેક્ષણ અનુસાર દક્ષિણ આફ્રિકામાં કેએફસી સૌથી લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન છે. નંદો અને સ્ટીયર્સ સાથે ચિકન ચિકન, વિમ્પી અને ઓશન બાસ્કેટ એ ઘરેલું ફ્રેન્ચાઇઝીના ઉદાહરણો છે જે દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. દક્ષિણ આફ્રિકામાં મેકડોનાલ્ડ્સ, સબવે અને પિઝા હટની નોંધપાત્ર હાજરી છે. વલણો આરોગ્યની ચિંતાઓ કેટલીક મોટી ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સ તેમના મેનૂમાં તંદુરસ્ત વિકલ્પોનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કરી રહી છે, દા. ત., સફેદ માંસ, નાસ્તાના આવરણ, સલાડ અને તાજા ફળો. જો કે, કેટલાક લોકો આ પગલાંને વિશ્વની ઇકોલોજી અને લોકોના સ્વાસ્થ્ય વિશેની નૈતિક ચિંતાઓ પ્રત્યે યોગ્ય પ્રતિક્રિયાને બદલે પ્રતિકાત્મક અને વ્યાપારી પગલા તરીકે જુએ છે. મેકડોનાલ્ડે જાહેરાત કરી હતી કે માર્ચ 2006માં આ સાંકળ તેના તમામ ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ પર પોષણની માહિતીનો સમાવેશ કરશે. સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબર 2000માં, સ્ટારલિંક કોર્ન રિકોલ દરમિયાન, રેસ્ટોરાં તેમજ સુપરમાર્કેટોમાંથી $50 મિલિયન મૂલ્યના મકાઈ આધારિત ખોરાક પાછા બોલાવવામાં આવ્યા હતા. આ ઉત્પાદનોમાં સ્ટારલિંક આનુવંશિક રીતે સુધારેલ મકાઈ હતી જે માનવ વપરાશ માટે માન્ય નહોતી. આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ખોરાકની આ પહેલી યાદ હતી. પર્યાવરણીય જૂથ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ ધ અર્થ કે જેણે સૌપ્રથમ દૂષિત શેલો શોધી કાઢ્યા હતા, તેણે પોતાનું કામ ન કરવા બદલ એફડીએની ટીકા કરી હતી. આજે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્થૂળતાના રોગચાળા માટે સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ ફૂડને જવાબદાર ઠેરવવામાં આવે છે. આજે 60 ટકા અમેરિકનો વજનવાળા અથવા મેદસ્વી છે. ખાસ કરીને બાળકોમાં સ્થૂળતા જોવા મળી રહી હોવાથી, મેકડોનાલ્ડ્સ અને અન્ય ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ જેવી જગ્યાઓ મોટાભાગે દોષ લે છે. 34 ટકા બાળકો અને કિશોરો કોઈ પણ દિવસે ફાસ્ટ ફૂડ ખાય છે, જ્યારે 80 ટકા બાળકો દાવો કરે છે કે મેકડોનાલ્ડ્સ તેમની ખાવાની પ્રિય જગ્યા છે. દરરોજ બહાર જમતા બાળકો અને કિશોરો તેમજ પુખ્ત વયના લોકોની સંખ્યામાં માત્ર પ્રગતિ અને વધારો જોવા મળી રહ્યો છે. સંશોધન તારણ કાઢે છે કે બારથી ઓગણીસ વર્ષના બાળકો અને કિશોરો બેથી અગિયાર વર્ષના બાળકોની સરખામણીમાં ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાંથી બમણી કેલરીનો વપરાશ કરે છે. એફડીએને જાણવા મળ્યું કે ટ્રાન્સ ચરબી લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે, જે હૃદય રોગ વિકસાવવાની શક્યતા વધારે છે જે યુ. એસ. માં મૃત્યુના અગ્રણી કારણોમાંના એક તરીકે ઓળખાય છે. તાજેતરના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 25 માંથી 11 રેસ્ટોરાં એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગ પરના પરીક્ષણો પછી પણ નિષ્ફળ ગયા હતા. એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક ચેપ દર વર્ષે ઓછામાં ઓછા 20 લાખ અમેરિકનોને અસર કરે છે, જે તેમાંથી ઓછામાં ઓછા 23,000 લોકોને મૃત્યુ પામે છે. ગ્રાહકોની અપીલ ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સ ઘણા કારણોસર ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય બની ગયા છે. એક એ છે કે ખોરાકની ખરીદી અને ઉત્પાદનમાં મોટા પાયે અર્થતંત્ર દ્વારા, આ કંપનીઓ ગ્રાહકોને ખૂબ જ ઓછા ખર્ચે ખોરાક પહોંચાડી શકે છે. વધુમાં, કેટલાક લોકો ફાસ્ટ ફૂડને તેની આગાહી માટે નાપસંદ કરે છે, તેમ છતાં તે ઉતાવળમાં અથવા ઘરથી દૂર ભૂખ્યા વ્યક્તિને આશ્વાસન આપી શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછીના સમયગાળામાં, મેકડોનાલ્ડ્સ જેવી ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સે ઝડપથી તેમની સ્વચ્છતા, ઝડપી સેવા અને બાળકો માટે અનુકૂળ વાતાવરણ માટે પ્રતિષ્ઠા મેળવી હતી જ્યાં રસ્તા પરના પરિવારો ઝડપથી ભોજન મેળવી શકતા હતા. ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન રેસ્ટોરન્ટના ઉદય પહેલા, લોકો પાસે સામાન્ય રીતે ભોજન કરનારાઓ વચ્ચે પસંદગી હતી જ્યાં ખોરાકની ગુણવત્તા ઘણીવાર શંકાસ્પદ હતી અને સેવાનો અભાવ હતો, અથવા ઉચ્ચ-સ્તરની રેસ્ટોરાં કે જે બાળકો ધરાવતા પરિવારો માટે મોંઘી અને અવ્યવહારુ હતી. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટની આધુનિક, સુવ્યવસ્થિત સગવડતાએ એક નવો વિકલ્પ પૂરો પાડ્યો અને પ્રગતિ, ટેકનોલોજી અને નવીનતા સાથે સંકળાયેલા વિચારો અને ઉત્પાદનો માટે અમેરિકનોની વૃત્તિને અપીલ કરી. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઝડપથી "દરેક વ્યક્તિ સંમત થઈ શકે તેવું" ભોજનાલય બની ગયું હતું, જેમાં ઘણા બાળકો-કદના મેનુ કોમ્બોઝ, રમતના વિસ્તારો અને યુવાન ગ્રાહકોને અપીલ કરવા માટે રચાયેલ પ્રતિષ્ઠિત રોનાલ્ડ મેકડોનાલ્ડ જેવા તરંગી બ્રાન્ડિંગ ઝુંબેશોનો સમાવેશ કરે છે. જ્યારે બાળકો તેમના હેપ્પી મીલમાં સમાવિષ્ટ રમકડાં સાથે રમે છે અથવા મનોરંજન કરે છે ત્યારે માતા-પિતાને થોડી મિનિટોની શાંતિ મળી શકે છે. ફાસ્ટ ફૂડ જાહેરાત ઝુંબેશોનો લાંબો ઇતિહાસ છે, જેમાંથી ઘણી બાળકો પર નિર્દેશિત છે. ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટિંગ મોટે ભાગે બાળકો અને કિશોરો પર કેન્દ્રિત છે. જાહેરાતની લોકપ્રિય પદ્ધતિઓમાં ટેલિવિઝન, રમકડાંમાં ઉત્પાદન પ્લેસમેન્ટ, રમતો, શૈક્ષણિક સામગ્રી, ગીતો અને મૂવીઝ, પાત્ર લાઇસન્સિંગ અને સેલિબ્રિટી સમર્થન અને વેબસાઇટ્સનો સમાવેશ થાય છે. બાળકોને લક્ષ્યાંકિત કરતી જાહેરાતો મુખ્યત્વે મફત રમકડાં, મૂવી ટાઈ-ઇન્સ અને અન્ય ભેટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં બાળકોને તેમના ઉત્પાદનો તરફ આકર્ષવા માટે રમકડાં, બાળકો માટે અનુકૂળ મેસ્કોટ, જીવંત રંગો અને રમતના મેદાનો સાથે બાળકોના ભોજનનો ઉપયોગ કરે છે. . તેમના માતાપિતાની ખરીદી પર બાળકોની શક્તિ દર વર્ષે કુલ 300 થી 500 અબજ ડોલર હોવાનો અંદાજ છે. બાળકો માટે પુરસ્કાર તરીકે ફાસ્ટ ફૂડ અમેરિકન સંસ્કૃતિનો એક ભાગ બની ગયું છે. જ્યારે અન્ય માતા-પિતા વચ્ચે તેમના બાળકની ઇચ્છાઓનું પાલન કરવું સામાન્ય છે ત્યારે જાહેરાત કરાયેલ ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ જેવી "ઇચ્છનીય વસ્તુઓ" ને નકારવાથી માતાપિતાને "સરેરાશ માતાપિતા" તરીકે કલંકિત કરી શકાય છે. ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગ દ્વારા બાળકો પર મુખ્ય ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાથી અમેરિકામાં બાળકોની સ્થૂળતાના વધતા મુદ્દાને કારણે વિવાદ ઊભો થયો છે. આ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાના પરિણામે, 2008 માં કાઉન્સિલ ઓફ બેટર બિઝનેસ બ્યુરો દ્વારા ચિલ્ડ્રન્સ ફૂડ એન્ડ બેવરેજ એડવર્ટાઇઝિંગ ઇનિશિયેટિવ (સી. એફ. બી. એ. આઈ.) તરીકે ઓળખાતી એક ગઠબંધનની રચના અને સંચાલન કરવામાં આવ્યું હતું, જે બાળકોને ધ્યાનમાં રાખીને જાહેરાતોને રોકવા માટે અથવા બાળકો તરફ નિર્દેશિત જાહેરાતોમાં કાઉન્સિલ "તમારા માટે વધુ સારા" ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું. જો કે, તે 2011 સુધી નહોતું કે કોંગ્રેસે સી. એફ. બી. એ. આઈ., એફ. ડી. એ., કૃષિ વિભાગ અને રોગ નિયંત્રણ કેન્દ્રો દ્વારા માર્ગદર્શિકા મૂકવાની વિનંતી કરી. બાળકો માટે જાહેર કરવામાં આવેલા ખોરાક માટેની માર્ગદર્શિકામાં બે મૂળભૂત જરૂરિયાતો ઓળખવામાં આવી છેઃ (1) ખોરાકમાં આરોગ્યપ્રદ ઘટકોનો સમાવેશ થવો જોઈએ; (2) ખોરાકમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ માત્રામાં ખાંડ, સંતૃપ્ત ચરબી, ટ્રાન્સ ચરબી અને મીઠું ન હોઈ શકે. માર્ગદર્શિકા સ્વૈચ્છિક છે પરંતુ કંપનીઓ તેનું પાલન કરવા માટે ભારે દબાણ અનુભવે છે. એકવાર કંપની પાલન કરે તે પછી તેમની પાસે માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરવા માટે 5-10 વર્ષ હોય છે. ઘણા ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગોએ માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરવાનું શરૂ કર્યું છે. જોકે ઘણી કંપનીઓ પાસે જવાનો રસ્તો છે. યેલ રુડ સેન્ટર ફોર ફૂડ પોલિસી એન્ડ ઓબેસિટીના એક અહેવાલ અનુસાર, 2012માં ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગે બાળકો અને કિશોરોને બિનઆરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોની જાહેરાત કરવા માટે 4.6 અબજ ડોલર ખર્ચ્યા હતા. મોટાભાગના ફાસ્ટ-ફૂડ રેસ્ટોરન્ટના બાળકોના ભોજનમાં તંદુરસ્ત પાસાઓ અને પીણાંનો સમાવેશ થાય છે. માર્ગદર્શિકા બાળકો માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને અમેરિકન સ્થૂળતાની વધતી સમસ્યામાં રસ ધરાવે છે. જ્યારે તે આજે એટલું સ્પષ્ટ ન પણ હોય, ત્યારે ફાસ્ટ ફૂડ તંદુરસ્ત ખોરાક અને મેનુઓ તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. કેટલાક વ્યવસાયોએ તંદુરસ્ત ખોરાક સાથે આ બજારમાં સફળતા મેળવી છે અને આરોગ્યની ઘણી ચિંતાઓ અને ફાસ્ટ-ફૂડની રૂઢિચુસ્તતાને કારણે, તે અપેક્ષિત વસ્તુ તરીકે ઉભરી રહી છે. જેસન ડેલીના જણાવ્યા અનુસાર, તંદુરસ્ત ફાસ્ટ-ફૂડ ટેકઓફને એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે કે તે "એક વસ્તુ બનવાનું બંધ થઈ ગયું છે-હવે, તે ફક્ત અપેક્ષિત છે". વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં, અમેરિકન અને અમેરિકન-શૈલીના ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સ તેમની ગુણવત્તા, ગ્રાહક સેવા અને નવીનતા માટે લોકપ્રિય રહ્યા છે, તેમ છતાં તેઓ ઘણીવાર અમેરિકન વિદેશ નીતિ અથવા વૈશ્વિકરણ પ્રત્યેના લોકપ્રિય ગુસ્સાના લક્ષ્યાંક છે. તેમ છતાં ઘણા ગ્રાહકો તેમને પશ્ચિમી સમાજની સંપત્તિ, પ્રગતિ અને સુવ્યવસ્થિત ખુલ્લાપણાના પ્રતીકો તરીકે જુએ છે અને તેથી તેઓ વિશ્વના ઘણા શહેરોમાં, ખાસ કરીને વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વાદ ધરાવતા યુવાનોમાં ટ્રેન્ડી આકર્ષણ બની જાય છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટની ઉપલબ્ધતાની અસર સમય જતાં, ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઝડપથી વધી રહી છે, ખાસ કરીને શહેરી પડોશમાં. યુ. એસ. ના સંશોધન મુજબ, ઓછી આવક ધરાવતા અને મુખ્યત્વે આફ્રિકન-અમેરિકન પડોશમાં ઉચ્ચ આવક અને મુખ્યત્વે શ્વેત વિસ્તારો કરતાં ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સનો વધુ સંપર્ક છે. આનાથી પ્રશ્ન ઊભો થયો છે કે શું શહેરીકૃત પડોશીઓને નિશાન બનાવવામાં આવ્યા હતા, જે ઉચ્ચ સામાજિક-આર્થિક દરજ્જાના લોકોની તુલનામાં લોકોના વધુ બિનઆરોગ્યપ્રદ જૂથનું કારણ બને છે. એવું પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ઉપનગરીય પડોશમાં ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ મળવાની શક્યતા ઓછી છે. પસંદ કરેલા યુ. એસ. સ્થાનોના અભ્યાસમાં, મોરલેન્ડ એટ અલ. (2002) માં જાણવા મળ્યું કે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં અને બારની સંખ્યા પડોશની સંપત્તિના વિપરીત પ્રમાણમાં હતી અને મુખ્યત્વે આફ્રિકન-અમેરિકન રહેણાંક વિસ્તારોમાં મુખ્યત્વે શ્વેત વિસ્તારોની સરખામણીમાં તેમની નજીક સુપરમાર્કેટ હોવાની શક્યતા ચાર ગણી ઓછી હતી. નવીનીકરણની સમયરેખા 1872: પ્રોવિડન્સ, આર. આઈ. ના વોલ્ટર સ્કોટએ એક સરળ રસોડા સાથે ઘોડાથી ખેંચાયેલી બપોરના ભોજનની ગાડીને સજ્જ કરી, કામદારો માટે ગરમ રાત્રિભોજન લાવ્યું 1916: વોલ્ટર એન્ડરસને 1916માં વિચિતા, કે. એસ. માં પ્રથમ વ્હાઇટ કેસલનું નિર્માણ કર્યું, જેમાં મર્યાદિત મેનુ, ઉચ્ચ વોલ્યુમ, ઓછી કિંમત, હાઇ સ્પીડ હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટની રજૂઆત કરવામાં આવી 1919: એ એન્ડ ડબલ્યુ રૂટ બીયર તેના ઉત્પાદનને સોડા ફાઉન્ટેનમાંથી અને રસ્તાની બાજુના સ્ટેન્ડમાં લઈ ગઈ 1921: એ એન્ડ ડબલ્યુ રૂટ બીયરએ તેની સીરપની ફ્રેન્ચાઇઝીંગ શરૂ કરી 1930: હોવર્ડ જોહ્ન્સનની ફ્રેન્ચાઇઝીંગ રેસ્ટોરન્ટ્સની વિભાવનાની પહેલ, ઔપચારિક રીતે મેનુઓ, સંકેતો અને જાહેરાતને પ્રમાણિત કરી 1967: મેકડોનાલ્ડ્સ યુ. એસ. ની બહાર તેની પ્રથમ રેસ્ટોરાં ખોલે છે. હલાલ કેટલીક ફાસ્ટ ફૂડ કંપનીઓ દ્વારા હલાલ વિકલ્પની રજૂઆતથી મુસ્લિમ બહુમતી ધરાવતા દેશોમાં ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇનનું વિસ્તરણ થયું છે, જેના પરિણામે બિન-પશ્ચિમી દેશોમાં રેસ્ટોરન્ટ વિકલ્પોમાં વધારો થયો છે અને કેટલીક પશ્ચિમી રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન માટે આવકમાં પણ વધારો થયો છે. હલાલ વિકલ્પો ઓફર કરતા કેટલાક આઉટલેટ્સમાં કેએફસી, નંદો, પિઝા એક્સપ્રેસ અને સબવેનો સમાવેશ થાય છે. મેકડોનાલ્ડે ટ્રાયલ હાથ ધર્યું પરંતુ નિર્ણય લીધો કે કામગીરીનો ખર્ચ ખૂબ વધારે હશે. મશીન કિલિંગ દ્વારા હલાલ-પ્રમાણિત પદ્ધતિમાં ફેરફાર કરવાના પ્રયાસો દરમિયાન સ્ટાર્ટ-અપ વ્યવસાયો સાથે સંકળાયેલા અદાલતી કેસો પણ થયા છે, જે કેટલાક મુસ્લિમોની માન્યતાઓની વિરુદ્ધ છે. જો કે, કેટલાક સમુદાયોમાં હલાલ તરફનું વલણ અપ્રિય રહ્યું છે જે કેટલીકવાર ઇન્ટરનેટ અરજીઓમાં પરિણમ્યું છે. ટીકાઓ જોસ બોવે જેવા વૈશ્વિકીકરણ વિરોધી કાર્યકર્તાઓથી માંડીને પેટા જેવા શાકાહારી કાર્યકર્તા જૂથો તેમજ કામદારો જેવા ટીકાકારો માટે ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગ એક લોકપ્રિય લક્ષ્ય છે. 2010ના દાયકામાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સંખ્યાબંધ ફાસ્ટ ફૂડ કામદારોની હડતાળ થઈ હતી. 2001માં તેમના સૌથી વધુ વેચાતા પુસ્તક ફાસ્ટ ફૂડ નેશનમાં, તપાસ પત્રકાર એરિક સ્ક્લોસરે ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગ સામે વ્યાપક, સામાજિક-આર્થિક ટીકા કરી હતી, જેમાં ફાસ્ટ ફૂડ નાના, પરિવાર દ્વારા સંચાલિત વ્યવસાયો (જેમ કે મેકડોનાલ્ડ બ્રધર્સ બર્ગર જોઇન્ટ) થી મોટા, બહુરાષ્ટ્રીય કોર્પોરેટ જગર્નોટ્સમાં કેવી રીતે વધ્યું તેનું દસ્તાવેજીકરણ કર્યું હતું, જેમના અર્થતંત્રએ વીસમી સદીના અંતમાં કૃષિ, માંસ પ્રક્રિયા અને શ્રમ બજારોમાં ધરમૂળથી આમૂલ પરિવર્તન કર્યું હતું. સ્ક્લોસર દલીલ કરે છે કે જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગની નવીનતાઓએ અમેરિકનોને વધુ અને સસ્તા ભોજન વિકલ્પો આપ્યા છે, ત્યારે તે ગ્રામીણ અમેરિકાના પર્યાવરણ, અર્થતંત્ર અને નાના-નગર સમુદાયોને નષ્ટ કરવાની કિંમત પર આવી છે, જ્યારે ગ્રાહકોને તેમના અનુકૂળ ભોજનના વાસ્તવિક ખર્ચથી રક્ષણ આપે છે, બંને આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ અને કામદારો, પ્રાણીઓ અને જમીન પર મોટા પાયે ખાદ્ય ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયાની વ્યાપક અસર. ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લોકપ્રિય છે, જે તેની મોટાભાગની નવીનતાનો સ્રોત છે અને ઘણી મોટી આંતરરાષ્ટ્રીય સાંકળો ત્યાં સ્થિત છે. યુ. એસ. પ્રભુત્વ અને કથિત સાંસ્કૃતિક સામ્રાજ્યવાદના પ્રતીકો તરીકે જોવામાં આવતા, અમેરિકન ફાસ્ટ ફૂડ ફ્રેન્ચાઇઝીઓ ઘણીવાર યુ. એસ. સરકાર વિરુદ્ધ વૈશ્વિકીકરણ વિરોધી વિરોધ અને પ્રદર્શનોનું લક્ષ્ય રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, 2005માં પાકિસ્તાનના કરાચીમાં શિયા મસ્જિદ પર થયેલા બોમ્બ ધડાકાને કારણે શરૂઆતમાં ગુસ્સે થયેલા તોફાનીઓએ કેએફસી રેસ્ટોરન્ટનો નાશ કર્યો હતો. ઓગસ્ટ 2002માં, ન્યુ યોર્ક સિટીમાં વજનવાળા બાળકોના એક જૂથે મેકડોનાલ્ડ્સ કોર્પોરેશન સામે મેદસ્વીતા સંબંધિત આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે વળતર, મેકડોનાલ્ડ્સના ઉત્પાદનોના સુધારેલા પોષણ લેબલિંગ અને ગ્રાહકોને ફાસ્ટ ફૂડના જોખમો વિશે શિક્ષિત કરવાના કાર્યક્રમ માટે ભંડોળ મેળવવા માટે વર્ગ-કાર્યવાહીનો દાવો દાખલ કર્યો હતો. આનાથી મીડિયામાં તીવ્ર, મોટે ભાગે નકારાત્મક પ્રતિસાદ મળ્યો હતો અને સ્તંભકારોએ આ કેસને "મુકદ્દમાનું કાર્ટૂન" ગણાવ્યો હતો. આ પ્રકારની મુકદ્દમા એ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન ઉઠાવે છે કે સ્થૂળતાના આર્થિક અને જાહેર આરોગ્ય પરિણામો માટે કોને જવાબદાર ઠેરવવા જોઈએ. 2003 માં, મેકડોનાલ્ડ્સ પર ન્યૂયોર્કની કોર્ટમાં એક પરિવાર દ્વારા દાવો કરવામાં આવ્યો હતો, જેમણે દાવો કર્યો હતો કે રેસ્ટોરન્ટની સાંકળ તેમની કિશોરવયની પુત્રીની સ્થૂળતા અને પરિચર આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે જવાબદાર છે. ખોરાકના સ્વાદ, ખાંડ અને ચરબીની સામગ્રીમાં હેરફેર કરીને અને બાળકોને તેમની જાહેરાત નિર્દેશિત કરીને, દાવો દલીલ કરે છે કે કંપની હેતુપૂર્વક તેના ઉત્પાદનના પોષણ મૂલ્ય વિશે લોકોને ગેરમાર્ગે દોરે છે. એક ન્યાયાધીશે આ કેસને ફગાવી દીધો હતો, પરંતુ ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગને તેની પ્રથાઓના પ્રચારને નાપસંદ હતો, ખાસ કરીને જે રીતે તે તેની જાહેરાતમાં બાળકોને નિશાન બનાવે છે. જો કે વધુ મુકદ્દમાઓ અમલમાં આવ્યા નથી, તેમ છતાં આ મુદ્દાને મીડિયા અને રાજકીય વર્તુળોમાં જીવંત રાખવામાં આવે છે જેઓ અપકૃત્ય સુધારાની જરૂરિયાતને પ્રોત્સાહન આપે છે. આના જવાબમાં, 2004 માં યુ. એસ. હાઉસ ઓફ રિપ્રેઝન્ટેટિવ્સ દ્વારા "ચીઝબર્ગર બિલ" પસાર કરવામાં આવ્યું હતું; તે પછીથી યુ. એસ. સેનેટમાં અટકી ગયું હતું. આ કાયદો 2005 માં ફરીથી રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, માત્ર તે જ નસીબને પહોંચી વળવા માટે. આ કાયદો "સ્થૂળતાના દાવાઓથી ઉદ્ભવતા ખોરાક અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાંઓના ઉત્પાદકો અને વિક્રેતાઓ સામે વ્યર્થ મુકદ્દમાઓ પર પ્રતિબંધ મૂકવાનો" દાવો કરવામાં આવ્યો હતો. આ બિલ એવા લોકો દ્વારા ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સ સામેના મુકદ્દમામાં વધારો થવાને કારણે ઊભું થયું હતું, જેમણે દાવો કર્યો હતો કે તેમના ઉત્પાદનો ખાવાથી તેઓ મેદસ્વી બને છે, અને કોઈપણ દોષથી પોતાને અલગ કરે છે. ફાસ્ટ ફૂડ એડવર્ટાઇઝિંગ એચએસીસીપી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન્સની સૂચિ હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સૌથી મોટી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન્સની સૂચિ રોડહાઉસ (સુવિધા) સેનિટેશન સ્ટાન્ડર્ડ ઓપરેટિંગ પ્રોસિજર સંદર્ભો વધુ વાંચન હોગન, ડેવિડ. સૅક દ્વારા તેમને વેચવુંઃ વ્હાઇટ કેસલ અને અમેરિકન ફૂડની રચના. ન્યૂ યોર્કઃ ન્યૂ યોર્ક યુનિવર્સિટી પ્રેસ, 1997. ક્રોક, રે અને એન્ડરસન, રોબર્ટ ગ્રાઇન્ડીંગ ઇટ આઉટઃ ધ મેકિંગ ઓફ મેકડોનાલ્ડ્સ. શિકાગોઃ સમકાલીન પુસ્તકો, 1977. લેવિનસ્ટીન, હાર્વે. પુષ્કળ વિરોધાભાસઃ આધુનિક અમેરિકામાં ખાવાનો સામાજિક ઇતિહાસ. બર્કલેઃ યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા પી, 2003. 228-229. લક્સનબર્ગ, સ્ટેન. રોડસાઇડ એમ્પાયર્સઃ હાઉ ધ ચેઇન્સ ફ્રેન્ચાઇઝ્ડ અમેરિકા. ન્યૂ યોર્કઃ વાઇકિંગ, 1985. સ્ટેફની સ્પુર સાથે મેકગિનલી, લૌ એલેન. "હોન્ક ફોર સર્વિસઃ અ મેન, અ ટ્રે એન્ડ ધ ગ્લોરી ડેઝ ઓફ ધ ડ્રાઇવ-ઇન રેસ્ટોરન્ટ". ટ્રે ડેઝ પબ્લિશિંગ, 2004 સ્ક્લોસર, એરિક. "ફાસ્ટ ફૂડ નેશનઃ ધ ડાર્ક સાઇડ ઓફ ધ ઓલ અમેરિકન મીલ" હાર્પરકોલિન્સ પબ્લિશર્સ, 2005 શુલ્ત્ઝ, હોવર્ડ અને યાંગ, ડોરી જોન્સ. "તેમાં તમારું હૃદય રેડોઃ કેવી રીતે સ્ટારબક્સે એક સમયે એક કપ કંપની બનાવી". હાયપરિયન, 1999. રેસ્ટોરન્ટ પ્રકાર પ્રમાણે રેસ્ટોરન્ટ