Devizes pie
ડિવાઇઝ પાઇ એ એક વાનગી છે જે ઇંગ્લેન્ડના વિલ્ટશાયરના ડિવાઇઝ શહેર સાથે નજીકથી સંકળાયેલી છે. તે એક પાઈ છે જેમાં હફ પેસ્ટ આવરણની અંદર ઓફલ હોય છે. તે 15મી સદીમાં ઉદ્ભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવતું હતું, પરંતુ તે ઘણી વખત ફેશનની બહાર નીકળી ગયું હતું. તે સૌપ્રથમ 1950 અને 60 ના દાયકામાં અને ફરીથી 2006 માં ફરીથી શોધાયું હતું. કેટલીક આધુનિક વાનગીઓએ મોટાભાગની ઓફલને અન્ય પ્રોટીન સાથે બદલી છે. ઇતિહાસ સંભવતઃ 15મી સદીમાં બનાવવામાં આવ્યો છે, ડિવાઇઝ પાઈમાં ઘેંસનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે વાછરડાનું માથું, જે સખત હફ પેસ્ટના કિસ્સામાં રાંધવામાં આવે છે. તે વિલ્ટશાયરના ડેવિઝ શહેર સાથે સંકળાયેલું છે. આ વાનગીની વિગતો પેઢીઓથી ખોવાઈ ગઈ હોવાનું માનવામાં આવે છે-જો કે તે 1830 ના રેસીપી બુકમાં દેખાય છે-જ્યાં સુધી 1960 ના દાયકામાં એક રેસીપી મળી ન હતી અને તે વાનગી પછી ઘણા વર્ષો સુધી ડિવાઇઝમાં બેર હોટેલમાં પીરસવામાં આવી હતી. ફરીથી ફેશનમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, તેને 2006 માં ડિવાઇઝ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક ફેસ્ટિવલના ભાગ રૂપે પુનર્જીવિત કરવામાં આવ્યું હતું. 2009 માં, તે ઓફલમાં ન્યુક્લિયોટાઇડ્સની ઊંચી માત્રાને કારણે બાવલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોને સરળ બનાવવાનો દાવો કરવામાં આવ્યો હતો. 1956માં ધ ટાઈમ્સમાં પ્રકાશિત એક વાનગીમાં મુખ્ય ઘટકોને બાફેલા વાછરડાના માથાના પાતળા ટુકડાઓ તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, જેમાં મગજ અને જીભને પટ્ટીઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેમજ ઠંડા રાંધેલા બેકન અને ઘેટાંના ટુકડા અને સખત બાફેલા ઇંડાના રાઉન્ડનો સમાવેશ થાય છે. વધુ તાજેતરની વાનગીઓએ ઓફલને જીભ સુધી મર્યાદિત કરી દીધું છે, અને અન્ય પ્રોટીનને સ્ટીવિંગ લેમ્બ, લીન વીલ, સ્લાઈસ્ડ હેમ અને બેકન સાથે બદલ્યું છે. આ વાનગી ટેરી વોગન દ્વારા 2015 માં તેમની ટેલિવિઝન શ્રેણી ધ ગ્રેટ બ્રિટીશ ફૂડ ટ્રીપ દરમિયાન દર્શાવવામાં આવી હતી, જ્યારે તેમણે ડિવાઇઝમાં બ્લેક સ્વાનમાં તેનું નમૂના લીધું હતું. આ પણ જુઓ પાઈ, ટાર્ટ્સ અને ફ્લાન્સની સૂચિ સંદર્ભો બ્રિટિશ પાઈ સ્વાદિષ્ટ પાઈ વિલ્ટશાયર રાંધણકળાની રચના કરે છે