Odessa Piper
ઓડેસા પાઇપર (જન્મ કારેન ઓડેસા પાઇપર, 15 ઓક્ટોબર, 1952) એક અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને રસોઇયા છે. પ્રારંભિક જીવન ઓડેસા પાઇપરનો જન્મ પર્લ સિટી, હવાઈના પ્રદેશમાં થયો હતો, તેનો ઉછેર પોર્ટ્સમાઉથ, ન્યૂ હેમ્પશાયરમાં થયો હતો અને જ્યારે તેણીએ કેનાન, ન્યૂ હેમ્પશાયરના ખેતરમાં કામ કર્યું ત્યારે ખોરાકમાં રસ જાગ્યો હતો, જેનું નેતૃત્વ ટકાઉ કૃષિમાં રસ ધરાવતા જૂથ દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. 1969માં, પાઇપર મેડિસન, વિસ્કોન્સિનમાં રહેવા ગયા અને ગુથ્રીની રેસ્ટોરન્ટ, ઓવેન્સ ઓફ બ્રિટનીમાં માર્ગદર્શક, જોએન્ના ગુથ્રી સાથે કામ કર્યું. પાઇપર ગુથ્રીથી પ્રભાવિત હતા, જેમણે જૈવિક માંસ અને સ્થાનિક રીતે લણણી અથવા ઉત્પાદન કરાયેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કર્યો હતો. કારકિર્દી પાઇપર અને એક ભાગીદારએ 1976માં મેડિસનમાં રેસ્ટોરન્ટ એલ 'ઇટોઇલની સહ-સ્થાપના કરી; પાઇપરે આખરે રેસ્ટોરન્ટની સંપૂર્ણ માલિકી ધારણ કરી. ઓવેન્સ ઓફ બ્રિટનીની જેમ, રેસ્ટોરન્ટ સ્થાનિક માંસ અને ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં સ્થાનિક ખેડૂતોના માલનો સમાવેશ થાય છે, જે જાણીતા ડેન કાઉન્ટી ફાર્મર્સ માર્કેટ (જે રેસ્ટોરન્ટની બાજુમાં થાય છે) માં દર્શાવવામાં આવે છે. એલ 'ઇટોઇલ એ 20મી સદીના અંતમાં કેટલીક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં માત્ર પ્રાદેશિક ખાદ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સ્થાનિક રાંધણકળા બનાવવાની ચળવળનો એક ભાગ છે. (આવી અન્ય રેસ્ટોરાંમાં બર્કલે, કેલિફોર્નિયા અને સિન્કલેરમાં એલિસ વોટર્સ ચેઝ પેનિસે અને કેનેડાના બ્રિટિશ કોલંબિયામાં વાનકુવર ટાપુ પર ફ્રેડરિક ફિલિપ્સ સૂક હાર્બર હાઉસનો સમાવેશ થાય છે.) 2001માં પાઇપરે બેસ્ટ શેફઃ મિડવેસ્ટ માટે જેમ્સ બીઅર્ડ એવોર્ડ જીત્યો હતો અને લ 'ઇટોઇલ ગોર્મેટની અમેરિકાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં #14 હતું. તેમણે 2005માં આ રેસ્ટોરન્ટ તેમના રસોઇયા ટોરી મિલરને વેચી દીધી હતી. પાઇપરનું કામ ફાઇન કુકિંગ, ફૂડ એન્ડ વાઇન, બોન એપેટિટ અને વાઇન સ્પેક્ટેટરમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે; તેણી એન. પી. આર. અને વિસ્કોન્સિન પબ્લિક રેડિયો પર દર્શાવવામાં આવી છે. તેમની રચનાઓ ઘણી રેસ્ટોરાંમાં અને વ્હાઇટ હાઉસના મેનુ પર જોવા મળી છે. વ્યક્તિગત જીવન ઓડેસા પાઇપર આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન આયાતકાર ટેરી થીઝ સાથે લગ્ન કરે છે અને રોઝલિન્ડેલ, બોસ્ટનમાં રહે છે. સંદર્ભો અમેરિકન મહિલા રેસ્ટોરન્ટ માલિકો મેડિસન, વિસ્કોન્સિનના ઉદ્યોગપતિઓ જીવંત લોકો 1953 જન્મ અમેરિકન મહિલા શેફ જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતાઓ અમેરિકન શેફ 21મી સદીની અમેરિકન મહિલાઓ