Spikenard
સ્પિકનાર્ડ, જેને નાર્ડ, નાર્ડિન અને મસ્કરૂટ પણ કહેવામાં આવે છે, તે સુગંધિત એમ્બર રંગના આવશ્યક તેલનો એક વર્ગ છે, જે નરદોસ્તાચીસ જટામાંસીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે હનીસકલ પરિવારનો એક ફૂલોનો છોડ છે, જે નેપાળ, ચીન અને ભારતના હિમાલયમાં ઉગે છે. આ તેલનો ઉપયોગ સદીઓથી અત્તર, પરંપરાગત દવા તરીકે અથવા ભારતથી યુરોપ સુધીના વિશાળ પ્રદેશમાં ધાર્મિક સમારંભોમાં કરવામાં આવે છે. ઐતિહાસિક રીતે, નાર્ડ નામ નજીકથી સંબંધિત વેલેરીયન જાતિ, તેમજ સ્પેનિશ લવંડર સહિત અન્ય પ્રજાતિઓમાંથી મેળવેલા આવશ્યક તેલનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે; આ સસ્તા, વધુ સામાન્ય છોડનો ઉપયોગ અત્તર બનાવવા માટે અને કેટલીકવાર સાચા સ્પિકનાર્ડમાં ભેળસેળ કરવા માટે કરવામાં આવે છે. "નાર્ડ" નામ લેટિન નાર્ડસ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે પ્રાચીન ગ્રીક νάρδος (નાર્ડોસ) પરથી આવ્યું છે. આ શબ્દ આખરે સંસ્કૃત નલદ (નાલાડા, ભારતીય સ્પિકનાર્ડ) અથવા પ્રાચીન એસિરિયન શહેર નારદા (કદાચ આધુનિક શહેર દોહુક, ઇરાક) માંથી ઉતરી આવ્યો હોઈ શકે છે. અંગ્રેજી નામમાં "સ્પાઇક" એ છોડના ફૂલો અથવા ફૂલના દાંડીનો ઉલ્લેખ કરે છે. વર્ણન નારદોસ્તાચીસ જટામાંસી એ હનીસકલ પરિવારનો ફૂલોનો છોડ છે જે નેપાળ, ચીન અને ભારતના હિમાલયમાં ઉગે છે. મોરમાં, આ છોડ લગભગ 1 મીટર (3 ફૂટ) ઊંચાઈ સુધી વધે છે અને તેમાં નાના, ગુલાબી, ઘંટ આકારના ફૂલો હોય છે. તે લગભગ ઊંચાઈ પર જોવા મળે છે. તેના પ્રકંદને કચડી શકાય છે અને જાડા સુસંગતતા સાથે તીવ્ર સુગંધિત, એમ્બર રંગના આવશ્યક તેલમાં નિસ્યંદિત કરી શકાય છે. તેલના ઘટકો નાર્ડ તેલનો ઉપયોગ અત્તર, ધૂપ અને આયુર્વેદિક પદ્ધતિઓમાં થાય છે. સેસ્ક્વિટરપેન્સ અસ્થિર સંયોજનોના મોટા ભાગમાં ફાળો આપે છે, જેમાં નામસ્ત્રોતીય જટામન્સોન (જેને (-)-વેલેરાનોન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) પ્રબળ છે. તેલમાં ઘણા કૂમેરિન્સ પણ હાજર હોય છે. આલ્કલોઇડ એક્ટિનિડિનને તેલમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યું છે, અને વેલેરેનલને વેલેરેનિક એસિડ (અગાઉ અનુક્રમે નાર્ડલ અને નાર્ડિન તરીકે ઓળખાતું હતું) સાથે અલગ કરવામાં આવ્યું છે. રાઇઝોમ્સમાં જોવા મળતા અન્ય ફાયટોકેમિકલ ઉત્પાદનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ નાર્ડોસ્ટાચેસિન, એક ટેર્પેનોઇડ એસ્ટર; નાર્ડોસ્ટેકનોલ; નાર્ડોસ્ટેકનોન; જટામેન્સિક એસિડ અને જટામેન્સિનોન. પ્રાચીન રોમમાં, નાર્ડસનો ઉપયોગ વાઇનનો સ્વાદ આપવા માટે થતો હતો, અને એપિસિયસની વાનગીઓમાં વારંવાર જોવા મળે છે. પ્રારંભિક રોમન સામ્રાજ્ય દરમિયાન, નાર્ડસ અત્તર (અનગ્યુએન્ટમ નાર્ડિનમ) નો મુખ્ય ઘટક હતો. પ્લિનીઝ નેચરલ હિસ્ટ્રી અત્તર અને મસાલેદાર વાઇન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી નાર્ડસની ઘણી પ્રજાતિઓની યાદી આપે છેઃ ભારતીય નાર્ડ, 'ઓઝેનિટિડોસ' તરીકે ઓળખાતી દુર્ગંધયુક્ત નાર્ડ જેનો ઉપયોગ થતો નથી, એક ખોટી નાર્ડ ('સ્યુડો-નાર્ડ') જેની સાથે સાચા નાર્ડમાં ભેળસેળ કરવામાં આવે છે, અને યુરોપ અને પૂર્વીય ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં કેટલીક સ્થાનિક જડીબુટ્ટીઓ જેને નાર્ડસ પણ કહેવામાં આવે છે, જેમ કે સીરિયન નાર્ડ, ગેલિક નાર્ડ, ક્રેટન નાર્ડ (જેને 'એગ્રીયન' અથવા 'ફન' પણ કહેવાય છે), ફિલ્ડ નાર્ડ (જેને 'બાચર' પણ કહેવાય છે), જંગલી નાર્ડ (જેને 'એસરોન' પણ કહેવાય છે), અને સેલ્ટિક નાર્ડ. સેલ્ટિક નાર્ડ એ એકમાત્ર પ્રજાતિ છે જેનો ઉલ્લેખ પ્લિનીએ નેચરલ હિસ્ટ્રીના પુસ્તક 12માં નાર્ડની પ્રજાતિઓની યાદી કરતી વખતે કર્યો નથી, જે સૂચવે છે કે તે અન્ય પ્રજાતિનો પર્યાય છે, કદાચ પ્લિની 'હિર્ક્યુલસ' તરીકે ઓળખાતી પ્રજાતિ સાથે, એક છોડ પ્લિની ગેલિક નાર્ડ જેવા જ પ્રદેશમાં વધવાની પુષ્ટિ કરે છે અને જે તેઓ કહે છે કે તેનો ઉપયોગ ગેલિક નાર્ડમાં ભેળસેળ કરવા માટે થાય છે. બંનેને વેલેરીઆના સેલ્ટિકાની સંવર્ધિત જાતો અથવા જાતો હોવાનું વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે. ભારતીય નાર્ડ એ નાર્ડોસ્તાચીસ જટામાંસીનો ઉલ્લેખ કરે છે, સંભવતઃ એલિયમ વિક્ટોરિયલિસ માટે દુર્ગંધયુક્ત નાર્ડ, લેવાન્ડુલા સ્ટોચેસ માટે ખોટા નાર્ડ, સીરિયન નાર્ડથી સિમ્બોપોગન નાર્ડસ, ગેલિક નાર્ડથી વેલેરીયાના સેલ્ટિકા, ક્રેટન નાર્ડથી વેલેરીયાના ઇટાલિકા (સિન. વી. ડાયોસ્કોરિડિસ, વી. ટ્યુબેરોસા), અને જંગલી નાર્ડથી એસારમ યુરોપિયમ. ફીલ્ડ નાર્ડ અથવા 'બાચર' ને નિર્ણાયક રીતે ઓળખવામાં આવ્યું નથી અને તેને ઉત્તર અમેરિકાની મૂળ પ્રજાતિઓનો ઉલ્લેખ કરતી પ્રજાતિઓ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ જેને હવે "બેચરાઇઝ" કહેવામાં આવે છે. કલ્ચર સ્પિકનાર્ડનો ઉલ્લેખ બાઇબલમાં તેની સુગંધ માટે કરવામાં આવ્યો છે. કેથોલિક ચર્ચની હિસ્પેનિક મૂર્તિપૂજક પરંપરામાં, સ્પિકનાર્ડનો ઉપયોગ સેન્ટ જોસેફનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે થાય છે. વેટિકને કહ્યું છે કે પોપ ફ્રાન્સિસના કોટ ઓફ આર્મ્સમાં સેન્ટ જોસેફના સંદર્ભમાં સ્પિકનાર્ડનો સમાવેશ થાય છે. નાર્ડ (ઇટાલિયન) નો ઉલ્લેખ ઇન્ફર્નો ઓફ દાંતે અલિઘિએરીની ડિવાઇન કોમેડીઃ રેફરન્સ ફોર રીડિંગ ડાલ્બી, એન્ડ્રુ, એલન ડેવિડસનમાં "સ્પિકનાર્ડ", ધ ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ ફૂડ, બીજી આવૃત્તિમાં પણ કરવામાં આવ્યો છે. ટોમ જેન દ્વારા (ઓક્સફર્ડઃ ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ, 2006. ). પરફ્યુમ ઘટકો મસાલા ધૂપ સામગ્રી બાઇબલમાં છોડ