Rosso Barletta DOC
રોસો બાર્લેટા એ એક લાલ ઇટાલિયન વાઇન છે જે ઉત્તર-મધ્ય અપુલિયાના બાર્લેટા-એન્ડ્રિયા-ટ્રાની પ્રાંતમાં સ્થિત બારલેટાના ડેનોમિનાઝિઓન ડી ઓરિજિન કંટ્રોલ્લાટા (ડી. ઓ. સી.) પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ડી. ઓ. સી. ને માત્ર રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી છે, જે મુખ્યત્વે ઉવા ડી ટ્રોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે ઇટાલીના કેટલાક વાઇન પ્રદેશોમાંનો એક છે જ્યાં માલબેક ઉગાડવામાં આવે છે અને ડી. ઓ. સી. વાઇનમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ડી. ઓ. સી. 60 હેક્ટર (150 એકર) થી વધુ જમીનને આવરી લે છે જે ઉવા ડી ટ્રોયા, મોન્ટેપુલ્સિયાનો, સંગિયોવેસ અને માલબેકમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. રોસો બાર્લેટા ઇતિહાસમાં ખૂબ વધારે બાર્લેટા વાઇન પીવાની એક સાંજ પછી, તેર સ્થાનિક ઇટાલિયન નાઈટ્સ સામે તેર ફ્રેન્ચ નાઈટ્સને સંડોવતા, હવે ચેલેન્જ ઓફ બાર્લેટા તરીકે ઓળખાતી ઝપાઝપીની અથડામણ માટે સ્પાર્ક હોવા માટે જાણીતું છે. ઇટાલિયન ટ્રેડ કમિશનના જણાવ્યા અનુસાર, જ્યારે વાઇન પ્રદેશને સત્તાવાર રીતે માન્યતા આપવામાં આવી ત્યારે તેણે પ્રદેશના વાઇન અને ઇવેન્ટ વચ્ચેના ઐતિહાસિક જોડાણની સ્મૃતિમાં રોસો બાર્લેટા નામ જાળવી રાખ્યું હતું. ધ ચેલેન્જ ઓફ બાર્લેટા ધ પ્રીલ્યુડ ટુ ધ ચેલેન્જ ઓફ બાર્લેટા ત્યારે બન્યું જ્યારે ફ્રેન્ચ ઘોડો ચાર્લ્સ ડી ટુક્સ, મોન્સિગ્યુઅર ડી લા મોટ્ટે બારલેટામાં એક ધર્મશાળામાં રાત્રિભોજન કરી રહ્યા હતા. તેમને તે વિસ્તારમાંથી રેડ વાઇન પીરસવામાં આવ્યો હતો, અને બાર્લેટા ખાતે તૈનાત સેનાના ગ્રાન્ડ કેપ્ટન પ્રોસ્પેરો કોલોનાના અહેવાલો અનુસાર, લા મોટ્ટે દારૂમાં વધુ પડતો રસ લેતા હતા અને નજીકના ઇટાલિયન નાઈટ્સનું અપમાન કરીને અસભ્ય બની ગયા હતા. તેમના સન્માનની રક્ષા કરવા માટે, ઈટાલિયનોએ 13 ફેબ્રુઆરી 1503ના રોજ યોજાનારી લડાઈમાં ફ્રેન્ચ સૈનિકોને પડકાર ફેંક્યો હતો. ફ્રેન્ચ નાઈટ્સને ઈટાલિયનોએ હરાવ્યા હતા અને ફ્રેન્ચ પછી આ વિસ્તાર છોડી ગયા હતા. ઉત્પાદન ક્ષેત્ર રોસો બાર્લેટા ડી. ઓ. સી. માટે ઉત્પાદન ક્ષેત્રમાં બારી અને ટ્રાનીની ઉત્તરે આવેલા દરિયાકાંઠાના શહેર બારલેટાની આસપાસનો સમાવેશ થાય છે. ડી. ઓ. સી. જરૂરિયાતો રોસો બાર્લેટા ડી. ઓ. સી. ને માત્ર લાલ વાઇનના ઉત્પાદન માટે મંજૂરી છે. વાઇન મુખ્યત્વે એક મિશ્રણ છે, પરંતુ તે એક વિવિધતા હોઈ શકે છે જે 100% યુવા ડી ટ્રોયાનું બનેલું છે. ઓછામાં ઓછું ઉવા ડી ટ્રોયા ઓછામાં ઓછા 70 ટકા મિશ્રણ માટે જવાબદાર હોવું જોઈએ, જેમાં મોન્ટેપુલ્સિયાનો, સંગિયોવેસ અને માલબેકનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં બાકીના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે રોસો બાર્લેટા ડી. ઓ. સી. તેના વાઇનમાં માલબેકને મંજૂરી આપવામાં અનન્ય છે, ત્યારે દ્રાક્ષ વાઇનના 10 ટકાથી વધુ હિસ્સો સુધી મર્યાદિત છે. રોસો બાર્લેટા માટે નિર્ધારિત તમામ દ્રાક્ષની લણણી હેક્ટર દીઠ 15 ટનથી વધુની ઉપજ સાથે થવી જોઈએ. તૈયાર રેડ વાઇનમાં ઓછામાં ઓછું 12 ટકા આલ્કોહોલનું સ્તર હોવું જરૂરી છે. રોસો બાર્લેટા ડી. ઓ. સી. માં વૃદ્ધ વાઇન માટે વિશેષ લેબલિંગ (રિઝર્વાની જેમ) નો સમાવેશ થાય છે જેને ઇન્વેચીયાટો કહેવામાં આવે છે. રિઝર્વો અથવા સુપરિયોરથી વિપરીત, ઇન્વેચીયાટો હોદ્દો તેની સાથે આલ્કોહોલના સ્તરમાં વધારો કરવાની કોઈ જરૂરિયાત ધરાવતો નથી (જોકે વાઇન સામાન્ય 12 ટકા કરતા વધારે હોય છે). તેના બદલે આ હોદ્દો ફક્ત વૃદ્ધત્વ સાથે સંબંધિત છે. આ હોદ્દો હેઠળ ઉત્પાદિત વાઇન ઓછામાં ઓછા બે વર્ષ જૂની હોવી જોઈએ, તેમાંથી ઓછામાં ઓછું એક વર્ષ ઓક બેરલ અથવા અન્ય કોઈ લાકડાના સંગ્રહ પાત્રમાં હોવું જોઈએ. વાઇન શૈલીઓ વાઇન નિષ્ણાત ટોમ સ્ટીવેન્સનના જણાવ્યા અનુસાર, રોસો બાર્લેટા એ રૂબી રંગની મધ્યમ શારીરિક, ફળવાળી વાઇન છે. તે સામાન્ય રીતે ખૂબ જ નાની ઉંમરે ખાવામાં આવે છે. ઇટાલિયન ડી. ઓ. સી. વાઇન સંદર્ભોની યાદી પણ જુઓ ઇટાલીના વાઇન વિસ્તારો ઇટાલિયન ડી. ઓ. સી. બાર્લેટા