Mushroom sauce
મશરૂમની ચટણી એ સફેદ અથવા કથ્થઈ રંગની ચટણી છે જે તેના પ્રાથમિક ઘટક તરીકે મશરૂમનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ શૈલીમાં તૈયાર કરી શકાય છે, અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ ખોરાકને ટોચ પર મૂકવા માટે થાય છે. ઝાંખી રસોઈમાં, મશરૂમની ચટણી એ પ્રાથમિક ઘટક તરીકે મશરૂમ્સ સાથેની ચટણી છે. મોટેભાગે ક્રીમ આધારિત, તેને વાછરડાનું માંસ, ચિકન અને મરઘાં, પાસ્તા અને શાકભાજી જેવા અન્ય ખોરાક સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલાક સ્રોતો માછલી સાથે મશરૂમની ચટણીની જોડી બનાવવાનું પણ સૂચન કરે છે. તે મશરૂમ્સ, માખણ, ક્રીમ અથવા ઓલિવ તેલ, સફેદ વાઇન (કેટલીક વિવિધતાઓ હળવી રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકે છે) અને મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારની વિવિધતાઓ શક્ય હોય છે, જેમ કે શલોટ, લસણ, લીંબુનો રસ, લોટ (ચટણીને જાડું કરવા માટે), ચિકન સ્ટોક, કેસર, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ. તે એલમેન્ડે ચટણીની વિવિધતા છે. મશરૂમની ચટણીને બ્રાઉન ચટણી તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે. તૈયાર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ચટણી તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. શાકાહારી વાનગીઓ માટે, ક્રીમને ગ્રાઉન્ડ બદામ સાથે બદલી શકાય છે, પાણી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે અને જરૂરી સુસંગતતા સુધી બાષ્પીભવન કરી શકાય છે. મશરૂમની ચટણીઓ સેંકડો વર્ષોથી રાંધવામાં આવે છે. 1864 ની રસોઈ પુસ્તકમાં બે વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, એક ચટણી ટૂરની અને એક બ્રાઉન ગ્રેવી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પ્રમુખ ડ્વાઇટ ડી. આઈઝનહોવર, એક જાણીતા સ્ટીક પ્રેમી, કથિત રીતે મશરૂમની ચટણીના ખૂબ શોખીન હતા. ગેલેરીમાં મશરૂમની વાનગીઓની સૂચિ પણ જુઓ ચટણીઓની સૂચિ મશરૂમની ગ્રેવી મશરૂમ કેચઅપ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ વોલ્ફગેંગ પકના પાસ્તાને ફૂડ નેટવર્ક ચટણીઓ મશરૂમની વાનગીઓમાં જંગલી મશરૂમની ચટણી સાથે જોડે છે