Sesame seed candy
"તલની કેન્ડી" શબ્દ તલના હલવાને પણ સંદર્ભિત કરી શકે છે. તલના બીજની કેન્ડી એ તલના બીજ અને ખાંડ અથવા મધની મીઠાઈ છે જે બાર અથવા બોલમાં દબાવવામાં આવે છે. તે મધ્ય પૂર્વથી દક્ષિણ એશિયાથી પૂર્વ એશિયા સુધી લોકપ્રિય છે. તેની બનાવટ ચ્યુઇથી લઈને ક્રિસ્પ સુધીની હોઈ શકે છે. તેને તલ (બીજ) કેન્ડી/બાર/ક્રંચ પણ કહી શકાય; તલના બીજની કેક મીઠાઈ અથવા તલને સમાવતી ખમીરવાળી કેક અથવા કૂકીનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. ગ્રીસ અને સાયપ્રસમાં, તલના બીજની કેન્ડીને પેસ્ટેલી કહેવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય રીતે મધથી બનેલી સપાટ, લંબચોરસ પટ્ટી હોય છે અને તેમાં ઘણીવાર બદામનો સમાવેશ થાય છે. આધુનિક નામ παστέλι પેસ્ટેલી ઇટાલિયન મૂળનું હોવા છતાં, પ્રાચીન ગ્રીક રાંધણકળામાં ખૂબ સમાન ખોરાકનું દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું છેઃ ક્રેટન કોપ્ટોપ્લાકોસ (κοπτοπλακοις) અથવા ગેસ્ટ્રિસ (γάστρις) એ મધ સાથે કચડી તલના બે સ્તરો વચ્ચે સેન્ડવિચ કરેલ બદામનું એક સ્તર હતું. હેરોડોટસ "તલ અને મધની મીઠી કેક" નો પણ ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ તેની કોઈ વિગત નથી. ભારતીય ઉપખંડની વાનગીઓમાં તલની કેન્ડીના વિવિધ પ્રકારો જોવા મળે છે. રેવરી/રેવરી ("તલ સાથે કોટેડ કેન્ડી"), તેમજ ગજક ("તલ સાથે મીઠી ખાંડ અથવા ગોળ") ના સ્વરૂપમાં તલની કેન્ડી, ઉત્તર ભારત અને પાકિસ્તાનમાં વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે; લખનૌ અને ચકવાલ શહેરો આ ઉત્પાદન માટે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આસામી ટિલર લારુ એ આસામી નાસ્તો છે. મહારાષ્ટ્રનું તિલગુલ લાડુ એ તલ અને ખાંડની ગોળી છે જેનો સ્વાદ મગફળી અને એલચી સાથે હોય છે અને તે મકરસંક્રાંતિના તહેવાર સાથે સંકળાયેલ છે. ચાઇના તલના બીજની કેન્ડીને હેઇ ઝિમા સુ (શાબ્દિક અર્થમાં) કહેવામાં આવે છે. બ્લેક તલ ક્રિસ્પ) ચાઇનીઝમાં. પરંપરાગત રીતે તે બદામ (મગફળી, બદામ અને અખરોટ સહિત) અથવા સૂકા ફળો (કિસમિસ અને સૂકા ગોજી સહિત) થી બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે મીઠાઈ મુખ્યત્વે કાળા તલથી બનાવવામાં આવે છે. મધ્ય ક્વાંગ ન્ગાઇ પ્રાંતમાં તલ અને દાણાદાર ખાંડની સાથે મગફળી ધરાવતી તલની વિવિધ પ્રકારની કેન્ડીનું ઉત્પાદન થાય છે, જ્યાં તેને કોઓ ગોંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનું ઉત્પાદન આ પ્રદેશમાં 400 વર્ષથી વધુ સમયથી કરવામાં આવે છે. ગેલેરી પણ જુઓ તલના બિયારણની વાનગીઓની યાદી જોયવા, તલ ક્રંચના અમેરિકન ઉત્પાદક હલવા યેઓટ-ગેંગજેઓંગ ગોઝીનાકી નોટ્સ સુગર કન્ફેક્શનરી પ્રાચીન ગ્રીક વાનગીઓ ચીની કન્ફેક્શનરી ચીની મીઠાઈઓ ગ્રીક મીઠાઈઓ ભારતીય કન્ફેક્શનરી ઈરાની મીઠાઈઓ ઇઝરાયેલી કન્ફેક્શનરી બીજ કેન્ડી તુર્કી મીઠાઈઓ હની વાનગીઓ