The Bruery
ધ બ્રુઅરી એ પ્લેસેન્ટિયા, કેલિફોર્નિયામાં સ્થિત એક અમેરિકન શરાબ બનાવતી કંપની છે, જેની સ્થાપના પેટ્રિક રુએ કરી હતી અને તેનું નામ તેમના પરિવારના નામ અને "બ્રુઅરી" શબ્દના પોર્ટમન્ટેઉ તરીકે રાખવામાં આવ્યું હતું. તે 2008 માં ખોલવામાં આવ્યું હતું અને તેમના 15 બેરલ બ્રુહાઉસમાં વાર્ષિક સરેરાશ 2,500 બેરલ બીયરનું ઉત્પાદન કર્યું છે. મે 2017માં, બ્રુઅરીએ જાહેરાત કરી હતી કે તેઓ બોસ્ટન, મેસેચ્યુસેટ્સ સ્થિત ખાનગી-ઇક્વિટી પેઢી કાસ્ટાનિયા પાર્ટનર્સને બહુમતી હિસ્સો વેચી રહ્યા છે. બ્રુઅરીના ઉત્પાદનોને બેલ્જિયન પરંપરામાં ઉકાળવામાં આવતા પ્રાયોગિક એલ્સ ગણવામાં આવે છે. તેમની મોટાભાગની બીયર માટે માલિકીની બેલ્જિયન યીસ્ટ સ્ટ્રેનનો ઉપયોગ કરીને, ધ બ્રુઅરી તેમના "ઓર્કાર્ડ વ્હાઇટ" માં ધાણા, કડવી નારંગી છાલ અને લવંડર જેવા અનન્ય ઘટકો અથવા તેમના "પિનોટલેમ્બિકસ" માં પિનોટ નોઇર દ્રાક્ષ સાથે પેડિયોકોકસ અને લેક્ટોબેસિલસ જેવા બેક્ટેરિયાના ઉપયોગ દ્વારા બીયર બનાવે છે. બ્રુઅરી તેમના બીયરના આથો લાવવા અને વૃદ્ધત્વ માટે ઓક બેરલ (બોર્બોન અને વાઇન બંને) ના ઉપયોગ માટે પણ જાણીતું છે. તેઓ તેમના મજબૂત બોર્બોન વૃદ્ધ એલિસ માટે પણ જાણીતા બન્યા છે જે વોલ્યુમ દ્વારા 13 ટકા અને 19.5% આલ્કોહોલની વચ્ચે હોઈ શકે છે (લાક્ષણિક બિઅરમાં વોલ્યુમ દ્વારા લગભગ 3 થી 7 ટકા આલ્કોહોલ હોય છે). એક બીયર એ "બ્લેક મંગળવાર" તરીકે ઓળખાતી બોર્બોન બેરલ જૂની શાહી સ્ટાઉટ્સ છે. આ બીયર દર વર્ષે ઓક્ટોબરના અંતિમ મંગળવારે માત્ર એક જ વાર બહાર પાડવામાં આવે છે અને તેનું નામ મહામંદીની આર્થિક મંદી તેમજ શરાબખાનામાં જ્યારે તેને પ્રથમ વખત ઉકાળવામાં આવી ત્યારે વિનાશક દિવસ બંને માટે રાખવામાં આવ્યું છે. કેટલાક બૅચેસ ઉકાળવામાં આવે છે અને ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે જે પછીથી સ્વાદ માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને છોડવા માટે બાટલીમાં ભરવામાં આવે છે. તે સૌપ્રથમ ઓક્ટોબર 2009માં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને 19.5% abv હતી. ઓક્ટોબર 2010નું પ્રકાશન 18.2% abv હતું. બ્લેક મંગળવારના ઘણા પ્રકારો પણ છે જેમાં ચોકલેટ રેઇનનો સમાવેશ થાય છે, જે કોકો નિબ અને વેનીલા બીન સાથેની બીયરનું એક સંસ્કરણ છે. વિશેષ પ્રકાશન સંગ્રહ 'ધ બ્રુઅરી' સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સંખ્યાબંધ નાની બેચની બિયર રજૂ કરે છે. મોટેભાગે, આ બિયર માત્ર એક જ વાર બનાવવામાં આવે છે અને ફરી ક્યારેય નહીં, અને કેટલીકવાર તે ઓક યુગની બિયર હોય છે જે વર્ષમાં માત્ર એક જ વાર બહાર પાડવામાં આવે છે. આ સંગ્રહમાં બ્લેક મંગળવાર, મેલાન્જ #3 અને ધ બ્રુરી એનિવર્સરી એલે સિરીઝ સહિત તેમની ઘણી બિયરનો સમાવેશ થાય છે. તેમના ઓડ ટાર્ટનો પણ આ સંગ્રહમાં સમાવેશ થાય છે અને તેણે 2010 વર્લ્ડ બીયર કપ અને 2010 ગ્રેટ અમેરિકન બીયર ફેસ્ટિવલ બંનેમાં બેલ્જિયન સ્ટાઇલ લેમ્બિક અથવા સોર એલે શ્રેણીમાં સુવર્ણ ચંદ્રક જીત્યો હતો. બ્રુઅરી જોગવાઈઓ સપ્ટેમ્બર 2010માં બ્રુઅરીએ ઓલ્ડ ટાઉન ઓરેન્જમાં એક છૂટક દુકાન ખોલી હતી જે બીયર, વાઇન, ચીઝ, ચાર્ક્યુટેરી અને અન્ય વિશેષ ખોરાકમાં વિશેષતા ધરાવે છે. તેઓ જવા માટે બોટલ વેચતા હતા અને સ્થળ પર સ્વાદ પણ લેતા હતા. 2013 માં, ધ બ્રુરીએ તેમની ઘણી આરક્ષિત મંડળીઓને ઉકાળવા અને તેનું સંચાલન કરવા પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે તેમનો બ્રુરી પ્રોવિઝન્સ સ્ટોર બંધ કરી દીધો. સ્ટોરને ફક્ત "પ્રોવિઝન્સ" નામથી ફરી ખોલવામાં આવ્યો હતો અને તે નજીકના રેસ્ટોરન્ટ હેવન ગેસ્ટ્રોપબ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. બેરલ-એજ્ડ બીયર સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઓરેન્જ કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયા સ્થિત બીયર બનાવવાની કંપનીઓ ઓરેન્જ કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયા સ્થિત કંપનીઓ 2008 માં સ્થપાયેલી અમેરિકન કંપનીઓ કેલિફોર્નિયામાં 2008 માં સ્થપાયેલી ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓ