Gamet
ગેમેટ એ ફિલિપાઇન્સના ઇલોકોસ નોર્ટે અને કાગાયનનું પરંપરાગત સૂકું ખાદ્ય સીવીડ છે, ખાસ કરીને બર્ગોસ નગરનું. ગેમેટને શીટ્સ અથવા પાતળા કેકમાં સૂકવવામાં આવે છે જેને (સ્પેનિશમાંથી "પીસ" માટે) કહેવામાં આવે છે, જે લાક્ષણિક રીતે જાંબલી-કાળા રંગના હોય છે. તેનો ઉપયોગ ઉત્તર ફિલિપાઇન્સની વાનગીઓમાં સૂપ, સલાડ, ઓમેલેટ અને અન્ય વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે. તેઓ લાલ સીવીડ પાયરોપિયા વિએતનામેન્સિસ (અગાઉ પોર્ફાયરા માર્કોસી તરીકે ઓળખાતી) અને સંબંધિત પ્રજાતિઓમાંથી લણણી કરવામાં આવે છે. ફિલિપાઇન્સમાં, આ પ્રજાતિ માત્ર ઉત્તરીય લુઝોનના સમુદ્રમાં ઉગે છે, જ્યાં પાણી ઠંડું હોય છે. નીચા ભરતીના સમયે ખડકોમાંથી ગેમેટ જાતે લણવામાં આવે છે. લણણીની પ્રક્રિયા જોખમી છે, અને તીક્ષ્ણ ખડકો અને મજબૂત મોજાઓને કારણે ગેમેટ એકત્ર કરનારાઓમાં જીવલેણ અકસ્માતો થયા છે. પછી તેમને દરિયાઈ પાણીમાં ધોવાઇને ત્રણથી આઠ કલાક સુધી શીટ્સ અથવા પાતળા કેકમાં સૂકવવામાં આવે છે. ગેમેટ મોસમી હોય છે અને માત્ર ચોમાસાના મહિનાઓમાં, નવેમ્બરથી માર્ચ સુધી ઉપલબ્ધ હોય છે. ગુલામન ગુસો લાટો (લીલો કેવિઅર) નોરી ગ્રીન લેવર લેવરબ્રેડ સંદર્ભો પણ જુઓ ખાદ્ય સીવીડ્સ ફિલિપિનો રાંધણકળા કાચા ખોરાક