Olmo grapes
ઓલ્મો દ્રાક્ષ એ વાઇન અને ટેબલ દ્રાક્ષની જાતો છે જે યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, ડેવિસ વિટિકલ્ચરિસ્ટ ડૉ. હેરોલ્ડ ઓલ્મો દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે. તેમની લગભગ 50 વર્ષની કારકિર્દી દરમિયાન, ડૉ. ઓલ્મોએ એક જ પ્રજાતિમાંથી વિવિધ જાતોને પાર કરીને અથવા વિવિધ વિટિસ પ્રજાતિઓના સંકરણમાંથી સંકર દ્રાક્ષ બનાવીને બંને દ્રાક્ષની વિવિધ જાતોનો ઉછેર કર્યો હતો. ડૉ. ઓલ્મો દ્વારા દ્રાક્ષની 30 થી વધુ નવી જાતો બનાવવામાં આવી હતી અને કેલિફોર્નિયાના વાઇન અને ટેબલ દ્રાક્ષ ઉદ્યોગોમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. રૂબી કેબર્નેટ રૂબી કેબર્નેટ એ સૌથી નોંધપાત્ર અને વ્યાપક રીતે વાવેતર કરાયેલ ઓલ્મો દ્રાક્ષ છે. તે વિટિસ વિનિફેરા જાતો કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને કેરિગ્નન વચ્ચેનું ક્રોસિંગ છે, જેનું પ્રથમ પરીક્ષણ ડૉ. ઓલ્મો દ્વારા 1936માં કરવામાં આવ્યું હતું, જે 1948માં રજૂ થયું હતું. દ્રાક્ષનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મિશ્રણમાં થાય છે, રંગ અને તીખાશ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ઇ એન્ડ જે ગેલો વાઇનરી જેવા ઉત્પાદકોએ દ્રાક્ષમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાઇનનું ઉત્પાદન કર્યું છે. વાઇન નિષ્ણાત જેન્સિસ રોબિન્સનના જણાવ્યા અનુસાર, રૂબી કેબર્નેટમાં કેરિગ્નનના રંગ સાથે યુવાન કેબર્નેટ સોવિગ્નનની યાદ અપાવે તેવી કેટલીક સુગંધ હોઈ શકે છે પરંતુ તેમાં પ્રીમિયમ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે માળખું અને શરીરનો અભાવ છે. કેલિફોર્નિયામાં, મધ્ય ખીણમાં આ જાતનું વ્યાપક વાવેતર કરવામાં આવે છે જ્યાં તે ખીણની ગરમ ખંડીય આબોહવાને ટકી શકે છે અને હજુ પણ એકર દીઠ 6 થી 9 ટન લણણીની ઉપજ આપે છે. કેલિફોર્નિયાની બહાર, આ વિવિધતા ઓસ્ટ્રેલિયા, આર્જેન્ટિના, ચિલી, ઇઝરાયેલ અને દક્ષિણ આફ્રિકામાં પણ મળી શકે છે. રુબાઇર્ડ રુબાઇર્ડ એ વિનિફેરા વિવિધતા ટિન્ટો કાઓ અને એલિકેન્ટ ગેન્ઝિનનું સંકર છે, જે પોતે વિટિસ રૂપેસ્ટ્રિસ આર્મોન રૂપેસ્ટ્રિસ ગેન્ઝિન નંબરનું સંકર છે. 4 અને વિનિફેરા એલિકેન્ટ બૌશેટને પાર કરે છે. ઓલ્મો દ્વારા 1958માં પ્રાયોગિક સંવર્ધન અને પરીક્ષણ પૂર્ણ કરવામાં આવ્યું હતું. રૂબી કેબર્નેટની જેમ, તેનો ઉછેર ગરમ આબોહવામાં નોંધપાત્ર ઉપજ આપવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, અને કેલિફોર્નિયા સેન્ટ્રલ વેલીમાં તે નિયમિતપણે એકર દીઠ 8 થી 10 ટન ઉપજ આપે છે. જો કે, રુબાઇર્ડ એ સ્વચ્છ રસને બદલે રંગદ્રવ્ય સાથેનો એક નાના રંગનો પ્રકાર છે. મોટાભાગની રેડ વાઇન દ્રાક્ષમાં સ્પષ્ટ રસ હોય છે, દ્રાક્ષની ચામડીમાંથી રંગદ્રવ્યના નિષ્કર્ષણમાંથી આવતા વાઇનનો લાલ રંગ. રુબાઇર્ડનો મૂળ હેતુ ફોર્ટિફાઇડ પોર્ટ-સ્ટાઇલ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનો હતો, અને 20મી સદીના અંતથી, ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઉત્પાદકોએ તેને કેટલાક પોર્ટ-સ્ટાઇલ મિશ્રણમાં સામેલ કર્યું છે. તેનો ગાઢ રંગ ઘણીવાર અન્ય લાલ વાઇનના રંગને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે મિશ્રણમાં ઉપયોગી છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાઇન બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. એમેરાલ્ડ રીસલિંગ એમેરાલ્ડ રીસલિંગ એ વિનિફેરા જાતો રીસલિંગ અને મસ્કડેલ વચ્ચેનો સફેદ વાઇન દ્રાક્ષ છે. આ જાત પર પરીક્ષણો 1936માં શરૂ થયા હતા અને આ જાત 1948માં રૂબી કેબર્નેટની સાથે જ રજૂ કરવામાં આવી હતી. જર્મનીમાં ગીસેનહેમ ગ્રેપ બ્રીડિંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ જેવી સુવિધાઓમાં ઉત્પાદિત ઘણા ઠંડા આબોહવા રીસલિંગ ક્રોસિંગથી વિપરીત, એમેરાલ્ડ રીસલિંગનો ઉછેર કેલિફોર્નિયાની સેન જોઆક્વિન વેલી જેવી ગરમ આબોહવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો જ્યાં આજે તમામ એમેરાલ્ડ રીસલિંગ વાવેતરમાંથી અડધાથી વધુ જોવા મળે છે. કેલિફોર્નિયાની બહાર, દક્ષિણ આફ્રિકામાં મર્યાદિત વાવેતર છે. તેનો ઉપયોગ ઇઝરાયેલમાં પણ ખૂબ વ્યાપક રીતે થાય છે, જ્યાં મોટી વાઇનરીઓ તેનો ઉપયોગ પ્રકાશ અને સુગંધિત-સામાન્ય રીતે સૂકી-વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે કરે છે. તે ઇઝરાયેલમાં કુલ દ્રાક્ષના ઉત્પાદનમાં આશરે 2.6 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે, જે કુલ (2012માં) 1,408 ટન છે. વાઇન નિષ્ણાત જેન્સિસ રોબિન્સનના જણાવ્યા અનુસાર, એમેરાલ્ડ રીસલિંગ એક સુગંધિત, ઉચ્ચ એસિડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે જે સામાન્ય રીતે રીસલિંગ અથવા તેના ઠંડા આબોહવા ક્રોસિંગ સાથે સંકળાયેલ સ્વાદની વ્યાખ્યા ધરાવતું નથી. ઠંડા આબોહવા વિસ્તારોમાં જ્યાં તેનું વાવેતર કરવામાં આવ્યું છે, જેમ કે મોન્ટેરી એવીએ, તે રીસલિંગ સાથે કેટલાક લક્ષણો વહેંચી શકે છે પરંતુ સ્પષ્ટ રીતે સંપૂર્ણ શરીર સાથે. એમેરાલ્ડ રીસલિંગને કેલિફોર્નિયા 1139 ઇ 29, એમેરાલ્ડ રિઝલિંગ અને રીસલિંગ ઇઝુમરુદ્નીના સમાનાર્થી શબ્દો હેઠળ પણ ઓળખવામાં આવે છે. અન્ય વાઇન દ્રાક્ષ કાર્નેલિયન એ વિટિસ વિનિફેરા કેરિગ્નનનું ક્રોસિંગ છે અને કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને ગ્રેનાચે વચ્ચે એક અલગ વિનિફેરા ક્રોસિંગ છે. તે 1972 માં આનુવંશિક લક્ષણોને જોડવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હતું જે કેરિગ્નન અને ગ્રેનાચને કેબર્નેટ સોવિગ્નનની કેટલીક સ્વાદ અને વાઇન લાક્ષણિકતાઓ સાથે ગરમ આબોહવામાં સારી રીતે ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપે છે. સેન્ચુરિયન (સેન્ચુરિયન તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ કેરિગ્નન અને કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને ગ્રેનાચનું એક અલગ ક્રોસિંગ વચ્ચેનું વિનિફેરા ક્રોસિંગ છે. આ દ્રાક્ષ ડૉ. ઓલ્મો દ્વારા 1975માં વિકસાવવામાં આવી હતી, જે થોડા વર્ષો પહેલા કાર્નેલિયન દ્રાક્ષના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન દ્રાક્ષની જાતો સાથે મેળ ખાતી હતી. આજે તે મોટાભાગે કેલિફોર્નિયાની મધ્ય ખીણમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. ફ્લોરા એ બે વિનિફેરા જાતો, સેમિલોન અને ગેવર્ઝટ્રામિનરનું ક્રોસિંગ છે, જે 1938 માં કેલિફોર્નિયા કૃષિ પ્રયોગ સ્ટેશન ખાતે ડૉ. ઓલ્મો દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. એક અલગ લાલ વનસ્પતિ સંકર અસ્તિત્વમાં છે પરંતુ તે ઓલ્મો વનસ્પતિ સાથે કોઈ પણ રીતે સંબંધિત નથી. રોયલ્ટી એ ફ્રાન્સના જુરા વાઇન પ્રદેશમાંથી વિટિસ વિનિફેરા ટ્રૌસો ગ્રિસ જાત અને ટેન્ટુરિયર દ્રાક્ષ એલિકેન્ટ ગેન્ઝિનનું ક્રોસિંગ છે, જે પોતે, વિટિસ રૂપેસ્ટ્રિસ જાત અને વિટિસ વિનિફેરા દ્રાક્ષ અરમોનનું સંકર છે. આ જાત સૌપ્રથમ 1938માં વિકસાવવામાં આવી હતી, પરંતુ 1958માં રુબીરેડ સાથે રજૂ કરવામાં આવી ત્યાં સુધી તેને વ્યાવસાયિક ઉપયોગ માટે રજૂ કરવામાં આવી ન હતી. સિમ્ફની એ વિનીફેરા જાતો મસ્કત ઓફ એલેક્ઝાન્ડ્રિયા અને ગ્રેનાચે ગ્રિસનું ક્રોસિંગ છે. જેનો વિકાસ ડૉ. ઓલ્મોએ સૌપ્રથમ 1948માં શરૂ કર્યો હતો. ક્રોસિંગ ટ્રાયલ્સ પૂર્ણ કરવામાં અને વ્યવહારુ કલ્ટીવારનું ઉત્પાદન કરવામાં 30 વર્ષથી વધુ સમય લાગ્યો. સિમ્ફની આખરે પૂર્ણ થઈ અને 1981માં વ્યાવસાયિક રીતે રજૂ કરવામાં આવી અને 1983માં પેટન્ટ કરવામાં આવી. દ્રાક્ષ સાઇટ્રસ, જરદાળુ અને પીચની વૃક્ષ ફળની સુગંધ સાથે થોડો મસાલેદાર સફેદ વાઇન બનાવે છે. તે મુખ્યત્વે મિશ્રિત દ્રાક્ષ છે પરંતુ તેને વિવિધ પ્રકારના વાઇનમાં બનાવી શકાય છે. સીબેલ દ્રાક્ષ રોજર્સની સંકર સંદર્ભો સંકર દ્રાક્ષની જાતો પણ જુઓ