Talkhan
તાલખાન એક તાજિક સ્થાનિક મીઠાઈ છે, જે અખરોટ અને લાલ કે સફેદ શેતૂરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તાલખાન ચોકલેટ જેવું હોવાનું કહેવાય છે, માત્ર તે હળવા અને બરછટ હોય છે. તાલખાનનું ઉત્પાદન મુખ્યત્વે હિંદુકુશ પર્વતીય ખીણો, ખાસ કરીને પંજશીર પ્રાંતમાં થાય છે. 19મી સદી દરમિયાન અફઘાનિસ્તાનમાં બ્રિટિશ સૈનિકોએ અવલોકન કર્યું હતું કે અફઘાન આતંકવાદીઓ રાશન તરીકે તલ્ખાન પર આધાર રાખશે. અફઘાનિસ્તાન પર સોવિયેત આક્રમણ દરમિયાન, રશિયનો સામે લડતા મુજાહિદ્દીન માટે તાલખાન એક મહત્વપૂર્ણ પોર્ટેબલ ઊર્જા સ્રોત હતો. બનાવવા માટે સરળ અને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સાથે, આ આદિકાળની "એનર્જી બાર" એ પંજશીરના ખડકાળ પર્વતોમાં સેંકડો લડવૈયાઓને ભૂખમરાથી દૂર રાખ્યા હતા. એવા અહેવાલો છે કે રશિયન સૈનિકો દાવો કરે છે કે મુજાહિદ્દીન "પથ્થરો" ખાઈ રહ્યા હતા કારણ કે સૂકા તખાનની કઠોરતા અને તખાન બનાવવા માટે અખરોટના સફેદ અને લાલ શેતૂરના પરિણામે હળવાથી ઘેરા બદામી રંગનો ઉપયોગ થતો હતો. સંદર્ભો અફઘાન મીઠાઈઓ