Peter X. Kelly
પીટર એક્સ. કેલી (જન્મ 3 જૂન, 1959) એક રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને રસોઇયા છે. તેઓ ઝેવિયર્સ રેસ્ટોરન્ટ ગ્રૂપ ચલાવે છે, જે પિયરમોન્ટ, ન્યૂયોર્કમાં ઝેવિયર્સ અને ફ્રીલાન્સ કાફે, કોંગર્સમાં રેસ્ટોરન્ટ એક્સ અને બુલી બોય બાર અને અગાઉ યોન્કર્સમાં હડસન પર ઝેવિયર્સ એક્સ 2 ઓની માલિકી ધરાવે છે અને તેનું સંચાલન કરે છે. આ જૂથનું નામ પીટર કેલીના મધ્ય નામ ઝેવિયર પર આધારિત છે. તેઓ સ્વ-શિક્ષિત રસોઇયા છે, અને તેમણે હડસન ખીણમાં વ્યાવસાયિક રીતે રસોઈ બનાવતા લગભગ 30 વર્ષ ગાળ્યા છે. પ્રારંભિક જીવન અને પરિવાર તેમનો જન્મ અને ઉછેર યોન્કર્સ અને ક્રોટન-ઓન-હડસન, ન્યૂયોર્કમાં એક આઇરિશ કેથોલિક પરિવારમાં થયો હતો, જ્યાં તેઓ બાર બાળકોમાંથી દસમા હતા. તેમણે બાર વર્ષની ઉંમરથી લગભગ પૂર્ણ-સમય કામ કર્યું હતું, અખબારો પહોંચાડવા, બરફનો પાવડો, શેરની છાજલીઓ અથવા ઘાસ કાપવાનું કામ કર્યું હતું. તેમણે પૌગકીપ્સીની મેરિસ્ટ કોલેજમાં વ્યવસાયનો અભ્યાસ કર્યો અને એક નાની જર્મન રેસ્ટોરન્ટમાં વાનગીઓ ધોઈને ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં શરૂઆત કરી જ્યાં બધું જ ઘરે જ બનાવવામાં આવતું હતું. તેમણે રાંધણકળામાં રસ લેવા ફ્રાન્સ જતા પહેલા ન્યૂયોર્ક શહેરમાં લોરેન્ટ અને કોલ્ડ સ્પ્રિંગમાં પ્લમ્બશ જેવી ટોચની રેસ્ટોરાં સહિત ન્યૂયોર્કમાં અસંખ્ય રેસ્ટોરાંમાં કામ કર્યું હતું. તેમણે પ્રેરણા માટે મિશેલિન થ્રી-સ્ટાર રેસ્ટોરાંમાં ભોજન લીધું હતું. 1983 માં, જ્યારે તેઓ 23 વર્ષના હતા, ત્યારે તેમણે ગેરિસન ખાતે તેમની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ, ઝેવિયર્સ ખોલી, જ્યાં તેમણે મુખ્ય રસોઇયા તરીકે સેવા આપી હતી; તેમની પાસે કોઈ રસોડું તાલીમ અથવા રાંધણ શાળા શિક્ષણ નહોતું. તેમણે 2002માં તે સ્થળ બંધ કરી દીધું હતું. તેમનો વ્યવસાય વધ્યો હોવાથી તેમણે અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સ ખોલી છે, જેમાં 1987માં પિયરમોન્ટમાં ઝેવિયર્સ અને 1989માં ફ્રીલાન્સ કાફેનો સમાવેશ થાય છે. તેમની રેસ્ટોરન્ટ્સને ખૂબ પ્રશંસા મળી છે; ઝેવિયર્સે ઝગત દ્વારા 30 માંથી 29 મેળવ્યા છે. અન્ય રેટિંગ્સ અને પુરસ્કારોમાં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સનું સર્વોચ્ચ રેટિંગ (અસાધારણ), ધ મોબિલ ટ્રાવેલ ગાઇડ ફોર સ્ટાર એવોર્ડ, ધ ડિરોના એવોર્ડ, રેસ્ટોરન્ટ ન્યૂઝ ડાઇનિંગ હોલ ઓફ ફેમ, વાઇન સ્પેક્ટેટર "બેસ્ટ ઓફ એવોર્ડ ઓફ એક્સેલન્સ" અને ન્યૂ યોર્ક સ્ટેટ રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર 1998નો સમાવેશ થાય છે. 2003માં વેસ્ટચેસ્ટર મેગેઝિને તેમને શ્રેષ્ઠ શેફનો પુરસ્કાર આપ્યો હતો. 2010માં તેમણે પિયરમોન્ટ ખાતે તેમના ઝેવિયર્સ માટે શ્રેષ્ઠ શેફઃ નોર્થઇસ્ટ માટે જેમ્સ બીઅર્ડ એવોર્ડ જીત્યો હતો. કેલી નેશનના રેસ્ટોરન્ટ ન્યૂઝ ફાઇન ડાઇનિંગ હોલ ઓફ ફેમમાં છે. તેમણે ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકામાં પ્રારંભિક સંબોધન આપ્યું છે. કેલી ટેલિવિઝન, રેડિયો અને પ્રિન્ટ મીડિયા પર દેખાયા છે, જેમાં આયર્ન શેફ અમેરિકા (સિઝન 4: (2007) એપિસોડ 10) પર હાજરીનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં તેમણે બોબી ફ્લેને હરાવ્યો હતો. તેઓ એન્થોની બૌર્ડેનના "નો રિઝર્વેશન" પ્રોગ્રામના બિલ મુરે સાથે હડસન વેલીના પ્રોફાઇલમાં પણ યજમાન હતા. 1990 ના દાયકામાં તેઓ વિન્ટનર બન્યા, તેમની વાઇન "સિલેનસ" તરીકે ઓળખાય છે (ગ્રીક પૌરાણિક કથાઓમાં બાચસના શિક્ષકના નામ પરથી). 1999 માં, ઇમ્પ્રોમ્પ્ટુ ગોર્મેટ માટે સ્થાપક રસોઇયા અને રાંધણ નિર્દેશક બન્યા. તેઓ છેલ્લા 40 વર્ષોમાં મેનહટનની બહાર ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સ ફોર-સ્ટાર સમીક્ષા મેળવનારા થોડા લોકોમાંના એક છે. કેલી ઝેવિયર અને ફ્રીલાન્સ કાફે વેચવાની યોજના ધરાવે છે, જે 2016 ના અંતમાં અસરકારક છે. 2008માં, તેમણે યોન્કર્સમાં હડસન પર X20-Xaviar 's ખોલ્યું. વર્ષોની નાણાકીય અસ્થિરતા પછી, તેણે નાદારી માટે અરજી કરી હતી અને 2023માં ન્યૂયોર્ક સ્ટેટ ટેક્સ ડિપાર્ટમેન્ટ દ્વારા તેને જપ્ત કરવામાં આવી હતી. નાદારીની સુરક્ષા માટે ફાઇલ કર્યા પછી રેસ્ટોરન્ટ પછીથી ફરી ખોલવામાં આવશે, જે 2019 પછી તેની બીજી હતી. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ધ ઝેવિયર્સ રેસ્ટોરન્ટ ગ્રૂપ વેબસાઇટ લિવિંગ પીપલ 1959 બર્થ્સ પીપલ ફ્રોમ યોન્કર્સ, ન્યૂ યોર્ક અમેરિકન શેફ અમેરિકન પુરૂષ શેફ અમેરિકન આઇરિશ મૂળના અમેરિકન લોકો