Acmella oleracea
એક્મેલા ઓલેરેસિયા એ એસ્ટરેસી કુટુંબમાં ફૂલોની જડીબુટ્ટીની એક પ્રજાતિ છે. સામાન્ય નામોમાં દાંતના દુખાવાના પ્લાન્ટ, સેચુઆન બટન્સ, પેરાક્રેસ, બઝ બટન્સ, ટિંગફ્લાવર્સ અને ઇલેક્ટ્રિક ડેઝીનો સમાવેશ થાય છે. તેનું મૂળ વિતરણ અસ્પષ્ટ છે, પરંતુ તે સંભવતઃ બ્રાઝિલિયન એકમેલ્લા પ્રજાતિમાંથી લેવામાં આવ્યું છે. એક નાનો, ઊભો છોડ, તે ઝડપથી વધે છે અને સોના અને લાલ ફૂલો ધરાવે છે. તે હિમ-સંવેદનશીલ છે પરંતુ ગરમ આબોહવામાં બારમાસી છે. તેના વિશિષ્ટ ઉપનામ ઓલેરેસિયાનો અર્થ લેટિનમાં "વનસ્પતિ/હર્બલ" થાય છે અને તે () નું એક સ્વરૂપ છે. રાંધણ હેતુઓ માટે, નાના પ્રમાણમાં કાપેલા તાજા પાંદડાઓ સલાડમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરે છે. રાંધેલા પાંદડાઓ તેમનો મજબૂત સ્વાદ ગુમાવે છે અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તાજા અને રાંધેલા બંને પાંદડાઓનો ઉપયોગ ઉત્તર બ્રાઝિલમાં, ખાસ કરીને પારા રાજ્યમાં સ્ટ્યૂ જેવી વાનગીઓમાં થાય છે. અન્ય ખોરાકમાં સ્વાદ અને વિટામિન્સ ઉમેરવા માટે તેમને મરચાં અને લસણ સાથે જોડવામાં આવે છે. ફૂલની કળીમાં ઘાસવાળું સ્વાદ હોય છે, ત્યારબાદ ગળામાં ઠંડકની સંવેદના સાથે તીવ્ર કળતર અથવા સુન્ન થવાની સંવેદના અને ઘણીવાર અતિશય લાળ હોય છે. કળીઓને "બઝ બટન્સ", "સિચુઆન બટન્સ", "સેન્શો બટન્સ" અને "ઇલેક્ટ્રિક બટન્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ભારતમાં, તેનો ઉપયોગ તમાકુ ચાવવામાં સ્વાદ તરીકે થાય છે. છોડનો સાંદ્ર અર્ક, જેને કેટલીકવાર જાંબુ તેલ અથવા જાંબુ અર્ક કહેવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ખોરાક, ચ્યુઇંગ ગમ અને ચ્યુઇંગ તમાકુમાં સ્વાદ આપનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. આ તેલ પરંપરાગત રીતે છોડના તમામ ભાગોમાંથી કાઢવામાં આવે છે. ઇ. એફ. એસ. એ. અને જે. ઇ. સી. એફ. એ. એ ઉંદરોમાં ખોરાકના અભ્યાસની સમીક્ષા કરી હતી અને બંને સત્તાવાળાઓએ સ્વીકાર્યું હતું કે સ્પિલેન્થોલ માટે કોઈ પ્રતિકૂળ અસરનું સ્તર 572 મિલિગ્રામ/કિગ્રા <આઇ. ડી. 2> હતું, જે સ્પિલેન્થોલની સુરક્ષિત માત્રા 1.9 મિલિગ્રામ/કિગ્રા <આઇ. ડી. 2>, અથવા <આઇ. ડી. 1> મિલિગ્રામ/70-કિગ્રા-પુરુષ/દિવસ, 111 મિલિગ્રામ/58-કિગ્રા-સ્ત્રી/દિવસ, અથવા 38 મિલિગ્રામ/20-કિગ્રા-બાળક/દિવસ આપે છે. સ્વાદ આપનાર એજન્ટ તરીકે જાંબુના અર્કને સાઇટ્રસ, હર્બલ, ઉષ્ણકટિબંધીય અથવા તીખી ગંધ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, અને તેના સ્વાદને તીખો, ઠંડક, કળતર, સુન્ન અથવા તેજસ્વી તરીકે વર્ણવી શકાય છે. સ્પિલેન્થોલ, જાંબુ અર્કનો મુખ્ય ઘટક, મોંમાં પાણી ભરવાની સુગંધની અનુભૂતિ માટે જવાબદાર છે, તેમજ લાળને સિયાલોગોગ તરીકે પ્રોત્સાહન આપવાની ક્ષમતા માટે જવાબદાર છે, કદાચ તેની સંકોચક ક્રિયા અથવા તેના તીખા સ્વાદ દ્વારા. ખેતી આ છોડ સારી રીતે નિકળતી, કાળી (ઉચ્ચ કાર્બનિક સામગ્રી) માટી પસંદ કરે છે. જો બહારથી શરૂ કરો, તો બીજ ઠંડા હવામાનના સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ, તેથી છેલ્લા હિમ પછી શરૂ કરો. બીજને અંકુરિત થવા માટે સીધો સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે, તેથી તેને દફનાવવું જોઈએ નહીં. પરંપરાગત દવા પાંદડાં અને ફૂલોના ઉકાળાનો અથવા મિશ્રણનો ઉપયોગ લોક ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવે છે. સક્રિય રસાયણો હાજર સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્વાદ-સક્રિય અણુઓ સ્પિલેન્થોલ જેવા ફેટી એસિડ એમાઇડ્સ છે, જે છોડની ટ્રિજેમિનલ અને લાળ-પ્રેરિત અસરો માટે જવાબદાર છે. તેમાં સ્ટિગ્માસ્ટેરિલ-3-ઓ-બી-ડી-ગ્લુકોપાયરાનોસાઇડ અને સંખ્યાબંધ ટ્રાઇટર્પેન્સ પણ છે. સક્રિય ઘટકોનું અલગતા અને સંપૂર્ણ સંશ્લેષણ નોંધવામાં આવ્યું છે. જૈવિક જંતુ નિયંત્રણ અર્ક પીળા તાવના મચ્છર (એડીસ એજિપ્ટી) અને મકાઈના ઇયરવોર્મ મોથ (હેલિકોવરપા ઝિયા) લાર્વા સામે બાયોએસેડ કરવામાં આવ્યા હતા. સ્પિલેન્થોલ મચ્છરોને મારવામાં અસરકારક સાબિત થયું હતું, જેમાં 24 કલાકના 12.5 માઇક્રોગ્રામ/એમએલના એલડી 100 અને 6.25 માઇક્રોગ્રામ/એમએલ પર 50 ટકા મૃત્યુદર હતો. સ્પિલેન્થોલ આઇસોમર્સના મિશ્રણથી 6 દિવસ પછી મકાઈના ઇયરવોર્મ લાર્વાનું વજન 250 માઇક્રોગ્રામ/એમએલ પર 66 ટકા ઘટ્યું હતું. આ પણ જુઓ સિચુઆન મરી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ બ્રાઝિલની ઓલેરેસિયા વનસ્પતિ લીફ શાકભાજી દક્ષિણ અમેરિકાના ઔષધીય છોડ