Cis-3-Methyl-4-octanolide
સિસ-3-મિથાઈલ-4-ઓક્ટાનોલાઇડ, જેને સિસ-બીટા-મિથાઈલ-γ-ઓક્ટાલેક્ટોન અથવા 5-બ્યુટિલ્ડિહાઇડ્રો-4-મિથાઈલફુરાન-2 (3H)-1 પણ કહેવાય છે, તે સૂત્ર સાથે લેક્ટોન પરિવારનું રાસાયણિક સંયોજન છે. તે બે ઓપ્ટિકલ આઇસોમર્સમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છેઃ 3R, 4R ("+") અને 3S, 4S ("−"). 3S, 4S આઇસોમર, જેને સામાન્ય રીતે વ્હિસ્કી લેક્ટોન અથવા ક્વેર્ક્સ લેક્ટોન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે વ્હિસ્કીની સુગંધમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે (જ્યાં તેને સૌપ્રથમ 1970માં સુઓમલાઈનેન અને નાયકેનેન દ્વારા ઓળખવામાં આવ્યું હતું) અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં કે જે ઓક બેરલમાં જૂના છે. તે કેટલીકવાર સ્વાદ આપનાર એજન્ટ તરીકે દારૂમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાં નાળિયેર, સેલરી અથવા તાજી લાકડાની સુગંધ હોય છે, જે મનુષ્ય દ્વારા હવામાં 1 માઇક્રોગ્રામ/એલની સાંદ્રતામાં શોધી શકાય છે. સિસ અને ટ્રાન્સ આઇસોમર્સનું મિશ્રણ મચ્છર અને માખીઓ માટે જીવડાં છે. 3S, 4S આઇસોમર ઓકના લાકડાના કેટલાક અગ્રદૂત પદાર્થોમાંથી આલ્કોહોલિક પીણું દ્વારા કાઢવામાં આવે છે. તેને સાયક્લોપેન્ટેન વ્યુત્પન્નમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. ટ્રાન્સ-3-મિથાઈલ-4-ઓક્ટાનોલાઇડ પણ જુઓ, જે ઓક-વૃદ્ધ પીણાંમાં પણ જોવા મળતું સ્ટીરિયોઆઇસોમર છે. સંદર્ભો લેક્ટોન્સ