Gamonéu cheese
ગામોનેઉ ચીઝ (સ્પેનિશઃ ક્યુએસો ડી ગામોનેઉ અથવા ક્યુએસો ડી ગામોનેડો. અસ્ટુરિયનઃ ક્યુસુ ગામોનેઉ) એક ફેટી સ્પેનિશ ચીઝ છે જે અસ્ટુરિયસના રજવાડાના અમુક ભાગોમાં બનાવવામાં આવે છે. તેનું નામ ગામોનેઉ ગામ પરથી લેવામાં આવ્યું છે જ્યાં તે મૂળ રૂપે બનાવવામાં આવ્યું હતું, ગામોનેઉ ચીઝને મૂળનું સંરક્ષિત હોદ્દો છે. તે પાતળા, કુદરતી છાલ સાથે હળવી પીવામાં આવેલી ચીઝ છે જે કેટલાક લાલ, લીલા અને વાદળી પેચો સાથે કથ્થઈ રંગની હોય છે. છાલ પરના મોલ્ડ ચીઝના આંતરિક ભાગ પર સહેજ આક્રમણ કરે છે. આ પ્રદેશમાં અન્ય ચીઝની જેમ, ગામોનેઉ ગાય, બકરી અને ઘેટાંના દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગેમોનેઉ ચીઝ 500 ગ્રામ (18 ઔંસ) થી 7 કિલો (15 પાઉન્ડ) વચ્ચેના વજનમાં સપાટ છેડા સાથે ટ્રક સિલિન્ડરના સ્વરૂપમાં વેચાય છે. ગેમોનેઉ બે અલગ સ્વરૂપોમાં આવે છેઃ "ડેલ પુએર્ટુ", જે ઊંચા ઘાટમાં બનાવવામાં આવે છે અને "ડેલ વેલે", જે નીચલી ખીણોમાં બનાવવામાં આવે છે. ગેમોનેઉ ડેલ પુએર્ટુ સખત અને સૂકું છે અને તે બે સ્વરૂપોમાં દુર્લભ છે કારણ કે ઉચ્ચ પ્રદેશોમાં ઉત્પાદન ઉનાળાના મહિનાઓ સુધી મર્યાદિત છે. ગેમોનેઉ ડેલ વેલે વધુ સમૃદ્ધ અને ક્રીમર છે અને ઉત્પાદન આખું વર્ષ ચાલુ રહે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાકની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચીઝ યુરોપિયન યુનિયન પિકોસ દ યુરોપા સ્પેનિશ ઉત્પાદનોમાં મૂળના નામ સાથે સંરક્ષિત મૂળની સ્પેનિશ ચીઝ મૂળ અસ્ટુરિયન રાંધણકળાના નામ સાથે સુરક્ષિત છે.