Cristom Vineyards
ક્રિસ્ટોમ વાઇનયાર્ડ્સ એ યુ. એસ. ના સાલેમ નજીક સ્થિત ઓરેગોન વાઇન ઉત્પાદક અને વાઇનયાર્ડ છે. તે વિલામેટ વેલી એવીએની અંદર ઇઓલા-એમિટી હિલ્સ વાઇન પ્રદેશમાં છે, જે કેઇઝરની ઉત્તરપશ્ચિમમાં છે. ઇતિહાસ પિટ્સબર્ગ સ્થિત ઇજનેર પોલ ગેરી, વાઇનરી ખોલવા માટે ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકામાં યોગ્ય જમીન શોધી રહ્યા હતા. વાઇન પ્રત્યેના તેમના જુસ્સાને આગળ વધારવા માટે ફ્રાન્સની યાત્રાઓએ તેમને ટેરોઇરની ફ્રેન્ચ વિભાવના અને બર્ગન્ડીમાં તેના મહત્વથી પરિચિત કરાવ્યા હતા. તેમણે 1991માં આંતરરાષ્ટ્રીય પિનોટ નોઇર ઉજવણી માટે ઓરેગોનની મુલાકાત લીધી હતી અને નક્કી કર્યું હતું કે તે એક આદર્શ સ્થળ હશે. વિલામેટ ખીણમાં જ આવેલા બ્યુક્સ ફ્રેર્સના માલિક માઇક એટ્ઝેલને યોગ્ય સ્થાન શોધવા માટે સલાહકાર તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. 1992માં, પોલ અને ઇલીન ગેરીએ પોલ્ક કાઉન્ટીના સ્પ્રિંગ વેલી વિસ્તારમાં ત્યજી દેવાયેલી પેલિયર વાઇનરી સાઇટ ખરીદી અને ક્રિસ્ટોમ વાઇનયાર્ડ્સની સ્થાપના કરી. હાલના દ્રાક્ષના બગીચાઓ જર્જરિત હાલતમાં હતા અને તેમાંથી એક સિવાયના તમામને ફરીથી રોપવાની જરૂર હતી. પ્રથમ વિન્ટેજનું ઉત્પાદન 1992માં અન્ય સ્થાનિક દ્રાક્ષના બગીચાઓમાંથી ખરીદવામાં આવેલી દ્રાક્ષમાંથી કરવામાં આવ્યું હતું. દ્રાક્ષના બગીચાઓ 1993 થી 1996 સુધી ફરીથી રોપવામાં આવ્યા હતા. એસ્ટેટની માલિકીના દ્રાક્ષના બગીચાઓમાંથી પ્રથમ વિન્ટેજ 1994 માં બાટલીમાં ભરવામાં આવ્યું હતું. ક્રિસ્ટોમના વર્તમાન વાઇનમેકર સ્ટીવ ડોર્નર છે, જે તેની પ્રથમ વિન્ટેજ માટે મુખ્ય વાઇનમેકર તરીકે વાઇનરીમાં જોડાયા હતા. ડોર્નેરે 1978માં યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, ડેવિસમાંથી બાયોકેમિસ્ટ્રીની ડિગ્રી સાથે સ્નાતકની પદવી મેળવી હતી અને કેલિફોર્નિયાની કેલેરા વાઇન કંપનીમાં 14 વર્ષ ગાળ્યા હતા, જેમાં તેમણે પિનોટ નોઇર સાથે કામ કરવામાં વિશેષતા મેળવી હતી, તેમજ 1992માં ક્રિસ્ટોમ ખાતે વાઇનમેકર તરીકે નિમણૂક થતાં પહેલાં બર્ગન્ડીમાં ડોમેન ડુજેક ખાતે માલિક અને વાઇનમેકર જેક્સ સેસિસ હેઠળ અભ્યાસ કર્યો હતો. ડોર્નર કેલિફોર્નિયા વાઇન ઉદ્યોગમાંથી ઓરેગોનમાં સ્થળાંતર કરનાર પ્રથમ સ્થાપિત વાઇનમેકર હતા, અને ત્યારથી અન્ય ઘણા લોકો તેને અનુસરે છે. પોતાની જાતને ક્રિસ્ટોમ ખાતે વાઇનમેકર તરીકે સ્થાપિત કર્યા પછી, ડોર્નરને વ્યવસાયમાં ભાગીદાર બનાવવામાં આવ્યો હતો. આ એસ્ટેટનું નામ પોલ અને ઇલીન ગેરીના બાળકોના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જે ક્રિસ્ટીન અને ટોમની જોડી છે. વાઇનયાર્ડ્સ ક્રિસ્ટોમ પાસે આઠ એસ્ટેટ માલિકીના દ્રાક્ષાવાડીઓ છે, જેનો વિસ્તાર છે. દ્રાક્ષના બગીચાઓમાંથી છનું નામ કુટુંબના માતાપિતાના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. માર્જોરી એકમાત્ર દ્રાક્ષનો બગીચો છે જે વાઇનરીની ખરીદી પછીના વર્ષોમાં ફરીથી રોપવામાં આવ્યો ન હતો. તેનું નામ પોલ ગેરીની માતાના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. આ વેલાઓ મૂળરૂપે 1982 માં વાવેતર કરવામાં આવી હતી, અને ત્યાં પિનોટ નોઇર છે. આ સ્થળ પરથી પ્રથમ સિંગલ વાઇન વાઇન 1994ની વિન્ટેજમાંથી મળી હતી. લુઇસનું નામ પોલ ગેરીની નાનીના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે અને તે પિનોટ નોઇરનું પુનઃરોપણ કરનાર પ્રથમ દ્રાક્ષાવાડી હતી. પ્રથમ સિંગલ વાઇનયાર્ડ વાઇન 1996 વિન્ટેજ હતી. જેસીને પોલ ગેરીની પૈતૃક દાદીના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે અને 1994માં તેને પિનોટ નોઇરનું વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ પ્રકાશન 1998 વિન્ટેજ હતું. ઇલીનનું નામ પોલ ગેરીની પત્ની, એસ્ટેટના સહ-સ્થાપક અને સહ-માલિકના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. આ સૌથી વધુ ઊંચાઈ ધરાવતું ક્રિસ્ટોમ વાઇનયાર્ડ છે જે અહીંથી ઢોળાવ ધરાવે છે. આ દ્રાક્ષના બગીચામાં 1997માં પિનોટ નોઇરનું વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ વિન્ટેજ 2000માં રજૂ થયું હતું. એસ્ટેટમાં અન્ય બે દ્રાક્ષના બગીચાઓ ઉત્તરીય રોન જાતો સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે જે વિલામેટ ખીણ પ્રદેશ માટે અસામાન્ય છે જે મુખ્યત્વે પિનોટ નોઇર માટે જાણીતું છે. આ 1993માં વાવવામાં આવેલ વિયાગ્નિયર દ્રાક્ષાવાડી અને 2002માં વાવવામાં આવેલ સીરાહ દ્રાક્ષાવાડી છે. ક્રિસ્ટોમને આ પ્રદેશમાં આ જાતોના અગ્રણી તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. વાઇન ક્રિસ્ટમ તેના પિનોટ નોઇર આધારિત વાઇન માટે જાણીતું છે. દ્રાક્ષના બગીચા માર્જોરી, લુઇસ, જેસી અને ઇલીનમાંથી પિનોટ નોઇર દ્રાક્ષ સાથે ચાર સિંગલ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. ક્રિસ્ટોમ પિનોટ નોઇર મિશ્રણનું પણ ઉત્પાદન કરે છે, જેનું નામ વાઇનરીમાંથી દેખાતા પર્વત પરથી માઉન્ટ જેફરસન કુવી રાખવામાં આવ્યું છે. માઉન્ટ જેફરસન ક્યુવી એ દસ જુદા જુદા દ્રાક્ષાવાડીઓનું મિશ્રણ છે, જેમાં મિશ્રણના શ્રેષ્ઠ બેરલને સોમર્સ રિઝર્વ વાઇન તરીકે બાટલીમાં મૂકવા માટે અલગ કરવામાં આવે છે. માઉન્ટ જેફરસનના આશરે 3,500 કેસ અને "સોમર્સ" રિઝર્વના 1,250 કેસ દર વર્ષે ઉત્પન્ન થાય છે. પિનોટ નોઇર ઉપરાંત, ક્રિસ્ટોમ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડમાંથી સિરા આધારિત રેડ વાઇનનું પણ ઉત્પાદન કરે છે. સફેદ વાઇન ત્રણ જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છેઃ એક જ દ્રાક્ષાવાડી ચાર્ડોનેય તેમજ પિનોટ ગ્રિસ અને વાયોગ્નિયર. દરેક વિન્ટેજ વાઇનના આશરે 18,000 કેસ બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી લગભગ 1,500 સફેદ વાઇન છે. ઓરેગોનમાં વાઇનરીઓના સંદર્ભો સાલેમ, ઓરેગોન સ્થિત કંપનીઓ, પોલ્ક કાઉન્ટી, ઓરેગોનમાં ઇમારતો અને માળખાઓ 1992માં ઓરેગોનમાં સ્થપાયેલી ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓ