Next (restaurant)
આગળ શિકાગોમાં એક રેસ્ટોરન્ટ છે. તે 6 એપ્રિલ, 2011 ના રોજ ખોલવામાં આવી હતી. રસોઇયા ગ્રાન્ટ આચાત્ઝની તેમની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ, એલિના ખાતેની સફળતા તેમજ તેના અનન્ય "ટિકિટ" ફોર્મેટને કારણે રેસ્ટોરન્ટને મીડિયાનો રસ મળ્યો હતોઃ આગામી ચોક્કસ તારીખો અને સમય માટે પૂર્વ-કિંમતની ટિકિટ વેચે છે જે રીતે થિયેટર, કોન્સર્ટ અને રમતગમતની ઇવેન્ટની ટિકિટ વેચાય છે. પ્રોપર્ટી નેક્સ્ટ શિકાગોના ઐતિહાસિક ફુલ્ટન માર્કેટમાં સ્થિત છે, જે રેન્ડોલ્ફ સ્ટ્રીટ પર વેસ્ટ લૂપની "રેસ્ટોરન્ટ રો" ની ઉત્તરે છે. નેક્સ્ટની કામગીરીમાં બે ઓન-સાઇટ બારનો પણ સમાવેશ થાય છેઃ ધ એવિએરી, જે અગાઉ ચાર્લ્સ જોલીની આગેવાની હેઠળ હતું અને હાલમાં મીકા મેલ્ટનની આગેવાની હેઠળ છે, અને ધ ઓફિસ, એક આમંત્રણ-માત્ર ભાષણ-ફોર્મેટ બાર જે 14 બેઠકો ધરાવે છે અને બિલ્ડિંગના ભોંયરામાં અચિહ્નિત ધાતુના દરવાજાની પાછળ સ્થિત છે. મેનુઓ એક પ્રકારની રાંધણકળાને વળગી રહેવાને બદલે, નેક્સ્ટ દર થોડા મહિનામાં તેની શૈલીને સંપૂર્ણપણે બદલે છે, તેના મેનૂના દરેક "મોસમ" માટે અલગ સમય અવધિ, વિશ્વના ભાગો અથવા વિવિધ અમૂર્ત થીમ્સ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. જ્યારે વર્ષ માટેની થીમ્સ ઘણીવાર અગાઉની સીઝનના અંતે રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દરેક સીઝનની થીમ્સ માટે મેનુ વિકાસ અગાઉના મેનૂના અંતિમ અઠવાડિયામાં શરૂ થાય છે. એક્ઝિક્યુટિવ શેફ એડ ટીનોકો અને ગ્રાન્ટ આચાત્ઝ આ પ્રક્રિયાનું નેતૃત્વ કરે છે. આ નેક્સ્ટ રેસ્ટોરન્ટના ભૂતકાળ, વર્તમાન અને (જાણીતા) ભાવિ મેનુઓ છેઃ ટિકિટો "બાળપણ" મેનુ દ્વારા, નેક્સ્ટ બેચમાં તેમની વેબસાઇટ દ્વારા ટિકિટો વેચાય છે. કેટલાંક ટેબલ ખોલવામાં આવતા અને ટિકિટ ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે તેમના ફેસબુક અને ટ્વિટર પેજ પર જાહેરાત કરવામાં આવતી. ટિકિટ ઝડપથી વેચાઈ. આગામી ટિકિટ હસ્તાંતરણીય છે, પરંતુ રિફંડપાત્ર અથવા વિનિમયક્ષમ નથી. આનાથી ટિકિટ માટે ગૌણ બજારની રચના થઈ છે, જેના પરિણામે લોકોએ ટિકિટને તેમના અંકિત મૂલ્ય કરતા ઘણી ગણી વધારી હોવાના અહેવાલો આવ્યા છે. નેક્સ્ટ ટિકિટ પર ગૌણ બજારને દૂર કરવાના પ્રયાસરૂપે, સીઝન ટિકિટ મોડેલને અનુસરવા માટે 2012 માં વેચાણ મોડેલમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં અગાઉથી ટિકિટ માત્ર ત્યારે જ ઉપલબ્ધ હતી જ્યારે સમર્થકો રેસ્ટોરન્ટના દરેક મોસમી મેનુમાંથી એક ભોજન માટે ટિકિટ ખરીદતા હતા. જો ટિકિટ વેચવામાં આવશે તો આ વધારાના લાભો ગુમાવશે તેવી શરત સાથે સીઝનની ટિકિટ સાથે વધારાના લાભો (ફક્ત આમંત્રણ-ધ ઓફિસની પહોંચ સહિત) આપવામાં આવ્યા હતા. 2012ની સીઝન માટે ટિકિટની ખરીદી દરમિયાન રાહ જોવાની યાદી 6,600થી વધુ લોકોની કતાર સુધી પહોંચી હતી. વર્ષ માટે કુલ 900 થી વધુ પેકેજો ઉપલબ્ધ હોવાથી, જે લોકો ટિકિટ ખરીદવા સક્ષમ હતા તેઓ તેમના પ્રકાશનના 8-10 સેકન્ડની અંદર લાઇનમાં હતા. આગળ તેમના ફેસબુક પેજ દ્વારા "સેમ-ડે" ટિકિટ પણ પ્રકાશિત કરે છે. તેઓ ખાતરી આપે છે કે દરરોજ તેઓ ખુલ્લા હોય ત્યારે ફેસબુક દ્વારા ઓછામાં ઓછું એક ટેબલ ઉપલબ્ધ હશે. ત્યારબાદ, એલિના અને ધ એવિએરી, દરેક પોતપોતાના અધિકારમાં, નિક કોકોનાસની માલિકીની ટિકિટિંગ સિસ્ટમ માટે પરીક્ષણ અને વિકાસના આધાર તરીકે સેવા આપી હતી. કોકોનાસની પ્રણાલી રેસ્ટોરન્ટની ટિકિટ/આરક્ષણ માટે ગતિશીલ કિંમતો નક્કી કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ સિસ્ટમ, જે હવે ટોક નામની નવી કંપની હેઠળ રાખવામાં આવી છે, તે દેશ અને વિશ્વભરના રેસ્ટોરન્ટ્સને વ્યાવસાયિક રીતે ઓફર કરવામાં આવી રહી છે. કેટલાક પ્રારંભિક સ્વીકારનારાઓમાં થોમસ કેલરની ધ ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રી એન્ડ પર સે અને ડેનિયલ પેટરસનની કોઇનો સમાવેશ થાય છે. પુરસ્કારો એએએ 4-ડાયમંડ રેટિંગ ફોર્બ્સ ટ્રાવેલ ગાઇડ 4 સ્ટાર રેટિંગ શિકાગોમાં 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સઃ ઝગત, 2017 શિકાગોમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ સેવાઃ ઝગત, 2016 એલિટ ટ્રાવેલર વિશ્વની ટોચની 100 રેસ્ટોરન્ટ્સ-સૂચિ. #38,2016 એલિટ ટ્રાવેલર વિશ્વની ટોચની 100 રેસ્ટોરન્ટ્સ-યાદી. #41,2018 જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ્સ-બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ, 2012 બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટઃ જીન બેન્ચેટ એવોર્ડ્સ, 2011 બેસ્ટ ફાઇન ડાઇનિંગઃ જીન બેન્ચેટ એવોર્ડ્સ, 2011 સંદર્ભો એક્સટર્નલ લિંક્સ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇન શિકાગો મોલેક્યુલર ગેસ્ટ્રોનોમી રેસ્ટોરન્ટ્સ 2011 માં સ્થાપિત જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ ફોર બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ