Petit four
એક પેટીટ ફોર (બહુવચનઃ પેટીટ્સ ફોર, જેને મિગ્નાર્ડિસીસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક નાની ડંખ-કદની કન્ફેક્શનરી અથવા સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર છે. તેનું નામ ફ્રેન્ચ છે, પેટીટ ફોર (), જેનો અર્થ થાય છે "નાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી". ઇતિહાસ અને વ્યુત્પત્તિ 18મી અને 19મી સદીના ફ્રાન્સમાં, રોટલી શેકવા માટે મોટી ઈંટ અથવા પથ્થર (ડચ ડિઝાઇન) ઓવનનો ઉપયોગ થતો હતો. કારણ કે રોટલી પકવ્યા પછી ઓવનને ઠંડુ થવામાં લાંબો સમય લાગતો હતો, બેકર્સ ઘણીવાર પેસ્ટ્રીઝ પકવવા માટે તેમની સંગ્રહિત ગરમીનો લાભ લેતા હતા. આ પ્રક્રિયાને બેકિંગ એ પેટિટ ફોર (શાબ્દિક રીતે "નાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં") કહેવામાં આવતી હતી. પ્રકારો પેટીટ્સ ફોર ત્રણ જાતોમાં આવે છેઃ ગ્લેસ ("ગ્લેઝ્ડ"), ફેન્ડન્ટ અથવા હિમસ્તરથી ઢંકાયેલી આઈસ્ડ અથવા સુશોભિત નાની કેક, જેમ કે નાના એક્લેર્સ, અને ટાર્ટલેટ્સ સાલે ("સોલ્ટેડ"), કોકટેલ પાર્ટીઓ અથવા બફેટ સેક ("ડ્રાય"), સુંદર બિસ્કીટ, બેકડ મેરિંગ્યુઝ, મેકરોન્સ અને પફ પેસ્ટ્રીઝમાં પીરસવામાં આવતા સ્વાદિષ્ટ ડંખ-કદના એપેટાઇઝર્સ ફ્રેન્ચ પેટિસેરીમાં, મિશ્રિત નાની મીઠાઈઓને સામાન્ય રીતે મિગ્નાર્ડિસ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે સખત, બટરરી બિસ્કીટને પેટીટ્સ ફોર કહેવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચ મીઠાઈઓની સૂચિ પણ જુઓ સંદર્ભો સંદર્ભો સામાન્ય સંદર્ભો ગેરેટ, ટોબા. વ્યવસાયિક કેક સુશોભન. હોબોકેન, એન. જે.: જ્હોન વિલી એન્ડ સન્સ, 2007. પૃ. 226. કિંગ્સલી, જ્હોન. બેકરી અને કન્ફેક્શનરી માટે વ્યાવસાયિક લખાણ. નવી દિલ્હી, ભારતઃ ન્યૂ એજ ઇન્ટરનેશનલ, 2006. પૃ. 244. મેક્સફિલ્ડ, જેની. પ્રથમ વખત કેક સજાવટ. ન્યૂ યોર્કઃ સ્ટર્લિંગ પબ, 2003. પૃ. 58. રિન્સ્કી, ગ્લેન અને લૌરા હેલપિન રિન્સ્કી. પેસ્ટ્રી શેફનો સાથીઃ બેકિંગ અને પેસ્ટ્રી પ્રોફેશનલ માટે એક વ્યાપક સંસાધન માર્ગદર્શિકા. હોબોકેન, એન. જે.: જ્હોન વિલી એન્ડ સન્સ, 2009. પૃ. 214. ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રીઝ ફ્રેન્ચ કેક