Eleostearic acid
એલિઓસ્ટેરીક એસિડ એક ફેટી એસિડ છે, જે ઓક્ટાડેકાટ્રીનોઇક એસિડના બે આઇસોમર્સમાંથી એક છેઃ α-એલિઓસ્ટેરીક એસિડ અથવા (9Z, 11E, 13E)-9,11,13-ઓક્ટાડેકાટ્રીનોઇક એસિડ, જે તુંગ તેલ અને કડવા કોળું બીજ તેલમાં જોવા મળે છે; β-એલિઓસ્ટેરીક એસિડ અથવા (9E, 11E, 13E)-9,11,13-ઓક્ટાડેકાટ્રીનોઇક એસિડ. ઇલિઓસ્ટેરીક એસિડનું કાર્બોક્સિલેટ (અથવા કોન્જુગેટ બેઝ) ઇલિઓસ્ટેરીટ છે. ઇલિઓસ્ટેરીક એસિડના એસ્ટરને ઇલિઓસ્ટેરીટ્સ કહેવામાં આવે છે.