Béal Organic Cheese
બેલ ઓર્ગેનિક ચીઝ કેટ કાર્મોડી દ્વારા બેલ લોજ ડેરી ફાર્મ ખાતે બનાવવામાં આવે છે, જે આયર્લેન્ડમાં કાઉન્ટી કેરીના લિસ્ટોવેલમાં શેનોન નદીના મુખ પાસે સ્થિત 56 એકર જમીન પર હોલસ્ટીન ગાયોના નાના પરિવાર દ્વારા સંચાલિત ડેરી ફાર્મ છે. તે ચેડર ચીઝ છે અને જૈવિક ખેતી અને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત પ્રથમ આઇરિશ હોવાનો દાવો કરે છે. બેલ ઓર્ગેનિક ચીઝ ગાયના દૂધમાંથી હાથથી બનાવવામાં આવે છે. કેટ કાર્મોડીએ 1987માં ચીઝ બનાવવાની શરૂઆત કરી હતી, જ્યારે તેમની માતાએ તેમને ચીઝ પ્રેસ અને ચીઝ બનાવવા પરનું પુસ્તક ભેટમાં આપ્યું હતું. 1997 માં, તેમણે ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનમાં રૂપાંતર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી. તેમણે 2000માં સંપૂર્ણ ઓર્ગેનિક દરજ્જો હાંસલ કર્યો હતો, જે ઓર્ગેનિક રીતે ઉત્પાદિત પ્રથમ આઇરિશ ચેડર ચીઝ બની હતી. 2010 માં, કાર્મોડી આયર્લેન્ડમાં ડ્રેગન્સ ડેન પર દેખાઇ હતી જ્યાં તેણે € 50,000 નું રોકાણ મેળવ્યું હતું. ઉત્પાદનો બેલ ઓર્ગેનિક ચીઝની શ્રેણીમાં ત્રણ ઉત્પાદનો છે, જોકે ચીઝની ઉપલબ્ધતા મોસમી ઉપલબ્ધતાને આધિન છેઃ બેલ માઇલ્ડ ઓર્ગેનિક આઇરિશ ચેડર પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ અને શાકાહારી રેનેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બેલ હાથથી બનાવેલ પરિપક્વ ઓર્ગેનિક ચેડર પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ અને શાકાહારી રેનેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બેલ કાચુ દૂધ પરિપક્વ ઓર્ગેનિક ચેડર કાચા અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ અને શાકાહારી રેનેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને સંપૂર્ણપણે પરિપક્વ થવામાં નવ મહિના જેટલો સમય લે છે. પુરસ્કારો 2009: સિલ્વર, વર્લ્ડ ચીઝ એવોર્ડ્સ સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ આયર્લેન્ડની ડેરી ઉત્પાદનોની કંપનીઓ ચીઝ ઉત્પાદકો ગાયના દૂધની ચીઝ