Michetta
મિચેટ્ટા (નાનો ટુકડો; માત્ર ઉત્તરી ઇટાલીમાં વપરાય છે) અથવા રોઝેટા (નાનો ગુલાબ, દેશના બાકીના ભાગોમાં વપરાય છે) એક ઇટાલિયન સફેદ બ્રેડ છે, જે તેના ઉભેલા આકારથી ઓળખી શકાય છે. મિચેટ્ટા એ ઑસ્ટ્રિયન શાસન દરમિયાન 19મી સદીમાં મિલાનમાં લાવવામાં આવેલા ઑસ્ટ્રિયન કૈસરસમેલની વિવિધતા છે. ઑસ્ટ્રિયન સામ્રાજ્યના કાર્યકર્તાઓએ સંખ્યાબંધ ખાદ્ય ઉત્પાદનો રજૂ કર્યા હતા, જેમાં કૈસરસમેલનો સમાવેશ થાય છે, જે એક પ્રકારની રોટલી છે, જે નાના ગુલાબ જેવી હોય છે. જો કે, વધુ ભેજને કારણે, મિલાનમાં ઉત્પાદિત મિશેટ્ટા સુધારેલી વાનગી સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને તે માત્ર એક જ દિવસ ચાલે છે. મિચેટા રોલ્સ ખૂબ જ ખમીરવાળા હોય છે, જે વિયેનીઝ કૈસરસમેલ કરતાં વધુ હોય છે, તેથી આંતરિક ભાગ ખૂબ જ ખોખલા હોય છે, જે સખત પોપડાની સાથે ખૂબ જ હળવા રોલનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ સારી રીતે રાખતા નથી, અને તાજી શેકેલી શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે. નવા પ્રકારની બ્રેડને મિચેટ્ટા કહેવામાં આવતી હતી, જે કૈસરસેમેલ, મિકાના લોમ્બાર્ડ વર્ઝનમાંથી લેવામાં આવી હતી, જેનો મૂળ અર્થ "નાનો ટુકડો" થાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મિચેટ્ટા અને અન્ય લોમ્બાર્ડી બ્રેડ વિશેનું પાનું લોમ્બાર્ડીની વાનગીઓ ઇટાલિયન બ્રેડ યીસ્ટ બ્રેડ