Boûkète
બૂકેટે (વાલૂન; ફ્રેન્ચમાં પણ જોડણી કરાયેલ કલગી) એ બેલ્જિયન પેનકેકનો એક પ્રકાર છે જે બિયાં સાથેનો દાણો લોટથી બનાવવામાં આવે છે, ચરબીમાં તળેલી અને વારંવાર કિસમિસથી શણગારવામાં આવે છે. બૂકેટ્સને ગરમ અથવા ઠંડા ખાઈ શકાય છે, કેસોનેડ તરીકે ઓળખાતી સ્થાનિક ભુરો ખાંડ અથવા સિરોપ ડી લીજ સાથે શણગારવામાં આવે છે. આ નામ ડચ ભાષાના શબ્દ બોએકવીટ ("બકવ્હીટ") પરથી ઉતરી આવ્યું છે અને 17મી સદીની શરૂઆતમાં તે અર્થ સાથે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે, જેનો ઉપયોગ પેનકેકનો ઉલ્લેખ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતોઃ જેનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ 1743માં નોંધવામાં આવ્યો હતો. વોલોનિયામાં પેનકેકનું મૂળ નામ "વોટ" છે, પરંતુ હવે આ ચોક્કસ પ્રકારની પેનકેકનું વર્ણન કરવા માટે બૂકેટનો ઉપયોગ થાય છે. બો (યુ) ક્વેટ્સ સૌપ્રથમ 18મી સદીમાં લીજ શહેરમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જે લૂન કાઉન્ટી અને ફ્લેન્ડર્સમાં ટોંગેરેનની આસપાસના જિલ્લાના પ્રિન્સ-બિશપના દરબાર દ્વારા આયાત કરવામાં આવ્યા હતા. 19મી સદીના અંત સુધીમાં પેનકેક લીજ વિશેષતા બની ગઈ હતી. બૂકેટ્સ પરંપરાગત રીતે નાતાલની મોસમ દરમિયાન મોલેડ વાઇન સાથે ખાવામાં આવે છે, અને દર વર્ષે 15 ઓગસ્ટના રોજ લીજમાં યોજાતા "ફ્રી રિપબ્લિક ઓફ આઉટર-મ્યૂઝ" ના તહેવારમાં પણ તેનું સન્માન કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ પેનકેક ગ્રંથસૂચિ મૌરિસ પિરોનની સૂચિ, "એ પ્રપોઝ ડી લ 'ઇન્ટ્રોડક્શન ડી લા બુકેટ એ લીજ", રીવ્યુ લા વી વોલોને, એન ° 21,1947 રોજર પિનોન, "લા બૂકેટે લીજીઓઇસ એટ લેસ ક્રેપ્સ એ લા ફેરિન ડી સર્રાસિન એન વોલોની", લા વી વોલોને, એન ° 52,1978 બેલ્જિયન રાંધણકળાની સંસ્કૃતિ લીજ પેનકેકમાં