Districtus Austriae Controllatus
ડિસ્ટ્રિક્ટસ ઓસ્ટ્રીયા કંટ્રોલલેટસ (ઓસ્ટ્રિયાના નિયંત્રિત જિલ્લા માટે લેટિન), ડી. એ. સી., ઓસ્ટ્રિયામાં પ્રાદેશિક લાક્ષણિક ગુણવત્તાની વાઇન (કાનૂની શ્રેણી "ક્વોલિટાટ્સવીન") માટેનું વર્ગીકરણ છે. તે ઢીલી રીતે ફ્રેન્ચ એપેલેશન ડી ઓરિજિન કોન્ટ્રોલી (એ. ઓ. સી.) પ્રણાલી પર આધારિત છે, અને તે પરિપક્વતા-આધારિત વર્ગીકરણ ધોરણ સાથે જોડાયેલું છે જે જર્મન પ્રડિકટ પ્રણાલી સાથે ઘણાં બધા નામકરણને વહેંચે છે. આમ, જો લેબલ વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશને દર્શાવે છે અને ત્યારબાદ અક્ષર સંયોજન "DAC" (દા. ત. કમ્પતલ ડી. એ. સી.) આપણે પ્રાદેશિક રીતે લાક્ષણિક ગુણવત્તાવાળા વાઇન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તમામ ઑસ્ટ્રિયન ગુણવત્તાની વાઇનમાં કેપ્સ્યૂલ પર ગોળ, લાલ અને સફેદ પટ્ટાવાળી "બેન્ડેરોલ" હોય છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે, તેનું સરકારી સ્વાદ અધિકારી દ્વારા નિરીક્ષણ અને મંજૂરી આપવામાં આવી છે અને "ક્વોલિટાટ્સવીન" માટેની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે, જેમ કે હેક્ટર દીઠ મહત્તમ ઉપજ, ઓછામાં ઓછું વજન અને આલ્કોહોલનું સ્તર અને દ્રાક્ષની બાંયધરીકૃત ઉત્પત્તિ. ટેરોઇરની ફ્રેન્ચ વિભાવના સાથે સંરેખણમાં, સ્થાનિક શૈલીયુક્ત રૂપરેખા સ્પષ્ટ રીતે સ્થાપિત કરવા માટે ચોક્કસ પ્રદેશો માટે ડીએસી બનાવવામાં આવે છે. એ. ઓ. સી. ની જેમ, ડી. એ. સી. વાઇનને માત્ર પ્રાદેશિક નામ સાથે લેબલ કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી એકથી વધુ પ્રકારની મંજૂરી ન હોય ત્યાં સુધી વેરાઇટલ નહીં. દ્રાક્ષની વિવિધતા અથવા વિન્ટેજ વર્ષનું નામ ધરાવતી વાઇન અનુક્રમે તે દ્રાક્ષ અથવા વિન્ટેજની ઓછામાં ઓછી 85 ટકા બનેલી હોવી જોઈએ. પૃષ્ઠભૂમિ 1985ના ડાયઇથિલિન ગ્લાયકોલ વાઇન કૌભાંડમાં, કેટલીક ઑસ્ટ્રિયન વાઇનરીઓએ ઝેરી પદાર્થ ડાયઇથિલિન ગ્લાયકોલનો ઉપયોગ કરીને તેમની વાઇનમાં ગેરકાયદેસર રીતે ભેળસેળ કરી હતી જેથી વાઇન મોડી લણણીની વાઇનની શૈલીમાં વધુ મીઠી અને વધુ સંપૂર્ણ શરીરવાળી દેખાય. કૌભાંડના પરિણામે, વધુ કડક વાઇન કાયદાઓ ઘડવામાં આવ્યા હતા, અને ઑસ્ટ્રિયન વાઇન ઉદ્યોગે મુખ્યત્વે મીઠી વાઇનને બદલે સૂકી સફેદ વાઇન પર ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું. આ ડ્રાય વાઇન માટે, જર્મન વાઇન વર્ગીકરણ પ્રણાલી સાથે વહેંચાયેલ પ્રાદિકાત્સ્વેન હોદ્દો (જેમ કે સ્પેટલીઝ અથવા ઑસલીઝ) ઓછા યોગ્ય તરીકે જોવામાં આવ્યા હતા. જર્મનીની જેમ, મોટાભાગની હાઇ-એન્ડ ડ્રાય વાઇન "ક્વોલિટાટ્સવીન" હોદ્દાનો ઉપયોગ કરતી હતી, જે સૈદ્ધાંતિક રીતે પ્રાદિકાટ્સવીનની નીચે તરીકે જોવામાં આવતી હતી. વાચાઉમાં, ડ્રાય વાઇન માટે પ્રાદેશિક હોદ્દાઓ પ્રતિક્રિયા તરીકે બનાવવામાં આવ્યા હતા; સ્ટેઇનફેડર, ફેડરસ્પીલ અને સ્મારાગ્ડ. જો કે, 1990 ના દાયકામાં કેટલીક સંસ્થાઓએ દ્રાક્ષની જાતો અને વાઇન શૈલીઓ અંગેના દરેક ડી. એ. સી. માટેના નિયમો સાથે, આવશ્યક વજનને બદલે ભૌગોલિક મૂળના આધારે "અપીલ-શૈલી" હોદ્દાઓ સાથે એક અલગ રાષ્ટ્રીય પ્રણાલી રજૂ કરવા માટે દબાણ કર્યું હતું. પરિણામ એ હતું કે ડિસ્ટ્રિક્ટસ ઓસ્ટ્રીયા કંટ્રોલલેટસ સિસ્ટમ, જેનું માળખું નિયમો 2001 માં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. મંજૂર થનાર પ્રથમ ડી. એ. સી. ક્ષેત્ર વેઇનવિર્ટેલ ડી. એ. સી. હતું, જે 2003માં બન્યું હતું, જેનો ઉપયોગ 2002ના વિન્ટેજથી શક્ય છે. વ્યક્તિગત ડીએસી માટેના નિયમો પ્રાદેશિક સમિતિઓ દ્વારા વિકસાવવામાં આવે છે જેમાં દ્રાક્ષ ઉત્પાદકો અને વાઇન ઉત્પાદકો, વાઇન સહકારી મંડળીઓ અને વાઇન વેપારીઓની રજૂઆતનો સમાવેશ થાય છે. ડી. એ. સી. ની જરૂરિયાતો ઓછામાં ઓછી ઑસ્ટ્રિયન ક્વોલિટાટ્સવીન અને અંતર્ગત યુરોપિયન યુનિયન વાઇન નિયમોને અનુરૂપ હોવી જોઈએ, પરંતુ સમિતિઓ ચોક્કસ ડી. એ. સી. માટે ઉચ્ચ ધોરણો નક્કી કરવા માટે સ્વતંત્ર છે. ડી. એ. સી. તરીકે વેચાતી દરેક વાઇનને સ્વાદ સમિતિને સુપરત કરવી પડે છે. ડી. એ. સી. માટે બે ગુણવત્તાના સ્તરોનો સમાવેશ કરવો સામાન્ય છે, "પ્રમાણભૂત" ડી. એ. સી. વાઇન માટે ક્લાસીક, અને ડી. એ. સી. વાઇન માટે વધારાના હોદ્દો અનામત જે સહેજ કડક અથવા અલગ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. ડી. એ. સી. પરિચયની અસરો એકવાર વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશને ડી. એ. સી. નો દરજ્જો મળી જાય, પછી આ પ્રદેશનું નામ ફક્ત ડી. એ. સી. ના નિયમોને પૂર્ણ કરતી વાઇન માટે જ વાપરી શકાય છે. અન્ય વાઇન, જેમ કે અન્ય દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવેલ વાઇન, હવે આ પ્રદેશના નામનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી. આનો સામાન્ય રીતે અર્થ એ થાય છે કે મોટા વાઇન ક્ષેત્રનું નામ, જેમાંથી ડીએસી એક ભાગ બનાવે છે, તેનો ઉપયોગ કરવો પડે છે, દા. ત. "વેઇનવિએર્ટેલ" ને બદલે "નિડેરોસ્ટેરિચ". ડી. એ. સી. પ્રદેશો ફેબ્રુઆરી 2022 સુધીમાં, વાગ્રામ ડી. એ. સી. એ સૌથી નવો ડી. એ. સી. વાઇન ઉગાડતો પ્રદેશ છે, જે કુલ (અઢારમાંથી) સત્તર પર લાવે છે. સંદર્ભો ઑસ્ટ્રિયન વાઇન અપીલ