René Verdon
રેને વર્ડન (29 જૂન, 1924-2 ફેબ્રુઆરી, 2011) ફ્રાન્સમાં જન્મેલા અમેરિકન રસોઇયા અને લેખક હતા. જ્હોન એફ. કેનેડી અને લિન્ડન બી. જ્હોનસનના વહીવટ દરમિયાન વર્દન વ્હાઇટ હાઉસ માટે રસોઇયા હતા. વર્દનને 1961માં પ્રથમ મહિલા જેકલીન કેનેડી દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રારંભિક જીવન વેરડોનનો જન્મ 1924માં પશ્ચિમ ફ્રાન્સના પોઝાઉજેસમાં થયો હતો. તેમના પરિવારની બેકરી અને પેસ્ટ્રીની દુકાન હતી. તેમને બે મોટા ભાઈઓ હતા, એક બેકર અને પેટિસિયર, અહીંથી જ તેમને રસોઇયા બનવાની પ્રેરણા મળી હતી. 13 વર્ષની ઉંમરે વર્ડને એપ્રેન્ટિસશિપ શરૂ કરી હતી, ત્યારબાદ તેણે લે બર્કલે સહિત પેરિસ અને દેઉવિલેની ઘણી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાંમાં કામ કર્યું હતું. તેઓ 1958માં અમેરિકા ચાલ્યા ગયા હતા. એકવાર ન્યૂયોર્કમાં, વર્ડોનને એસેક્સ હાઉસ રેસ્ટોરન્ટ તેમજ લા કારવેલ અને કાર્લાઇલ હોટેલમાં કામ મળ્યું. જ્યારે લા કારવેલ વર્દન ખાતે મુખ્ય રસોઇયા રોજર ફેસાગુએટ દ્વારા જેકલીન કેનેડીને ભલામણ કરવામાં આવી હતી. વ્હાઇટ હાઉસની પ્રથમ મહિલાએ ઉદ્ઘાટન પછી બપોરના ભોજનની ઊંચી માંગને પહોંચી વળવા માટે વર્દનને અસ્થાયી ધોરણે ભાડે રાખ્યા હતા. થોડા મહિનાઓ પછી વર્ડનને કાયમી હોદ્દો આપવામાં આવ્યો હતો, જેમાં તેમને દર વર્ષે 10,000 ડોલરનો પગાર મળતો હતો. વર્દનને વ્હાઇટ હાઉસ દ્વારા પીરસવામાં આવતા ખોરાકના ધોરણમાં ફેરફાર કરવાનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો હતો. ભોજન અગાઉ બહારના કેટરર્સ અથવા નૌકાદળના કારભારીઓ દ્વારા પૂરું પાડવામાં આવતું હતું અને તે તેમના ઉચ્ચ ધોરણ માટે જાણીતું ન હતું. વેરડોનનું પ્રથમ કામ કેન્નેડીઝ દ્વારા પ્રિન્સેસ ગ્રેસ અને મોનાકોના પ્રિન્સ રેઇનિયર માટે આયોજિત અનૌપચારિક ભોજન હતું. તેમણે કરચલા, સ્પ્રિંગ લેમ્બ અને સ્ટ્રોબેરી જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તેમનું પ્રથમ સત્તાવાર ભોજન બ્રિટિશ વડા પ્રધાન હેરોલ્ડ મેકમિલન સહિત સોળ મહેમાનો માટે હતું. વર્ડને ચાબલિસ અને ચટણી વિન્સેન્ટ, બીફ ફિલેટ અઉ જુસ અને આર્ટિચોક બોટમ બ્યુકેર તેમજ રાસબેરિઝ ચોકલેટથી ભરેલી મેરીંગ્યુની પોતાની મીઠાઈમાં ટ્રાઉટની વાનગી પીરસી હતી. 1963માં રાષ્ટ્રપતિ કેનેડીની હત્યા પછી તેમણે વ્હાઇટ હાઉસના રસોઇયા તરીકેની તેમની ભૂમિકા ચાલુ રાખી અને રાષ્ટ્રપતિ જ્હોનસન માટે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, જ્હોનસન દ્વારા ભાડે લેવામાં આવેલા ટેક્સન ફૂડ કોઓર્ડિનેટર દ્વારા વ્હાઇટ હાઉસના ખર્ચને ઓછો રાખવા માટે વેરડોનને તૈયાર અને સ્થિર શાકભાજીનો પુરવઠો આપવાનું શરૂ કર્યા પછી સર્જનાત્મક મતભેદો વધ્યા હતા. તેઓ ઘણીવાર જ્હોન્સનની ભોજન પસંદગીઓ વિશે વાત કરતા, એક વખત ધ વોશિંગ્ટન પોસ્ટને કહેતા, "તમે ઘરે જે ઇચ્છો તે ખાઈ શકો છો, પરંતુ તમે સફેદ હાથમોજાં પહેરેલી મહિલાઓ સાથે ભોજન સમારંભમાં બરબેક્યુડ સ્પેરિબ્સ પીરસો નહીં". તેમણે 1965માં તેમના પદ પરથી રાજીનામું આપ્યું હતું કારણ કે તેમને ઠંડા ગાર્બેન્ઝો બીન પ્યુરી તૈયાર કરવાનું કહેવામાં આવ્યું હતું, જેને તેઓ તાપમાનને ધ્યાનમાં લીધા વિના ધિક્કારે છે. વ્હાઇટ હાઉસ પછી વ્હાઇટ હાઉસ છોડ્યા પછી, વર્ડને કેલિફોર્નિયાના સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં લે ટ્રિયનન રેસ્ટોરન્ટ ખોલતા પહેલા રસોડાના ઉપકરણોનું પ્રદર્શન કરવાનું શરૂ કર્યું. લે ટ્રાયનોન 1970 અને 1980ના દાયકામાં અમેરિકાની શ્રેષ્ઠ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક બની હતી, જે 1972થી 1985 સુધી કાર્યરત હતી. તેઓ એક શાસ્ત્રીય ફ્રેન્ચ રસોઇયા હતા, જેઓ ઘણા બધા નવા ઘટકો અને ખાદ્ય ફેડ્સનો ઉપયોગ કરવાની પ્રશંસા કરતા ન હતા, જેમ કે ફૂલો અને અરુગુલાથી બનેલા 1980 ના દાયકાના લોકપ્રિય સલાડ. તેમણે એક મુલાકાતમાં કહ્યું હતું કે, "મને લાગે છે કે કેલિફોર્નિયામાં રસોઈ બનાવવી ઉન્મત્ત છે, અહીં તેમની પાસે કોઈ મૂળભૂત બાબતો નથી. તેઓ હંમેશા કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. બધું ભળી ગયું છે "વર્ડને ધ વ્હાઇટ હાઉસ શેફ કુકબુક નામની રસોઈ પુસ્તકનું નિર્માણ કર્યું હતું, જે સૌપ્રથમ 1965માં પ્રકાશિત થયું હતું. કેનેડી વ્હાઇટ હાઉસમાં ફર્સ્ટ ફેમિલી સાથે વાતચીત કરતા તેમના સમયના સુખદ ટુચકાઓ સાથે 500 થી વધુ વાનગીઓ વહેંચાયેલી છે. ડેથ વર્ડનનું 2 ફેબ્રુઆરી, 2011ના રોજ 86 વર્ષની વયે અવસાન થયું હતું. તેની પત્નીએ મૃત્યુનું કારણ લ્યુકેમિયા હોવાનું જણાવ્યું હતું. સંદર્ભો 1924 જન્મ 2011 મૃત્યુ ફ્રેન્ચ શેફ વ્હાઇટ હાઉસ એક્ઝિક્યુટિવ શેફ લ્યુકેમિયાથી મૃત્યુ વેન્ડી ફ્રેન્ચ ઇમિગ્રન્ટ્સથી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અમેરિકન પુરુષ શેફ સાન ફ્રાન્સિસ્કોથી