Señorita banana
સેનોરિટા કેળા (જેને મોન્કોય, કારીનોસા અથવા ક્યુરેન્ટા ડાયસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ફિલિપાઇન્સમાં ઉદ્ભવતા કેળાના મુસા એક્યુમિનાટાની દ્વિગુણિત સંવર્ધિત જાતો છે. તે ખૂબ જ નાના જાડા કેળા છે, જે એએ કલ્ટીવાર જૂથ સાથે જોડાયેલા તમામ કેળાની જેમ અસાધારણ રીતે મીઠા હોવા માટે જાણીતા છે. વર્ગીકરણ સેનોરિટા કેળા એ જંગલી બીજવાળા કેળા મુસા એક્યુમિનાટાની દ્વિગુણિત (એએ) સંવર્ધિત જાતો છે. તેનું સ્વીકૃત નામ મુસા એક્યુમિનાટા (એએ ગ્રુપ) 'સેનોરિટા' છે. ફિલિપાઇન્સમાં તેને 'મોંકોય', 'સારોટ-સુટ', 'કારીનોસ' અથવા 'કારીનોસા', નેગ્રોસ ઓક્સીડેન્ટલમાં 'અર્નિબલ' અથવા 'ઇનાર્નિબલ' (હિલિગાયનોનમાં શાબ્દિક રીતે 'સીરપ') અને સુરીગાઓમાં 'લૂનસુરાનોન' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેને ઇન્ડોનેશિયામાં 'પિસાંગ લામ્પંગ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે 'ફોર્ટી ડે બનાના' (ફિલિપિનો/સ્પેનિશઃ 'ક્યુરેન્ટા ડાયસ', મલેશિયનઃ 'પિસાંગ એમ્પત પુલુહ હરિ') તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે આ કલ્ટીવારના ફૂલો અને ફળ આપવા વચ્ચેના સરેરાશ સમયનો સંદર્ભ છે. વર્ણન સેનોરિટા કેળા એ કેળાની કેટલીક ટૂંકી સંવર્ધિત જાતો છે, જે માત્ર ઊંચાઈના સ્યુડોસ્ટેમ ઘેરાની સાથે ઊંચાઈ સુધી વધે છે. સ્યુડોસ્ટેમ ગુલાબી-જાંબલી અંતર્ગત રંગ સાથે લીલો અને ચળકતા હોય છે. પાંદડા પાંદડીઓ સાથે ખૂબ જ મીણવાળા હોય છે જે કેટલીકવાર ગુલાબી-જાંબલીથી લાલ રંગની સરહદે હોય છે. પુષ્પક્રમ અંદરની સપાટી પર પીળા અથવા લીલા રંગના લાલ-જાંબલી પટ્ટાઓ સાથે ઊભી રીતે લટકતો હોય છે. નર ફૂલો પીળા રંગના હોય છે અને સ્થાયી હોય છે. આ છોડ વાવણીના લગભગ 232 દિવસ પછી ફૂલવાનું શરૂ કરે છે. ફૂલોથી લણણી સુધીનો સમયગાળો 40 દિવસનો છે (તેથી ફિલિપાઇન્સમાં તેનું સામાન્ય નામ 'ક્યુરેન્ટા ડાયસ' છે). ફળો લંબાઈમાં હોય છે, પહોળાઈ સાથે. ફળો ગોળાકાર ત્રાંસા વિભાગ અને બોટલ-ગરદનવાળા ટોચ સાથે સીધા હોય છે. ફળો હળવા લીલા રંગના હોય છે અને પાક્યા પછી હળવા પીળા રંગના થઈ જાય છે. ચામડી ખૂબ જ પાતળી હોય છે અને જ્યારે વધુ પડતી પાકેલી હોય ત્યારે સરળતાથી તિરાડો પડે છે, જ્યારે પાકેલા હોય ત્યારે તેઓ જાતે જ દાંડી તોડી નાખે છે. ઉપયોગો સેનોરિટા કેળાના ફળો ફિલિપાઇન્સમાં મીઠાઈના કેળા માટે લાકાટન અને લાટુન્ડન જેટલા સામાન્ય નથી, પરંતુ તેઓ હજુ પણ તેમના અપવાદરૂપે મીઠી સ્વાદ અને નરમ ક્રીમી માંસ માટે ખૂબ જ માનવામાં આવે છે. રોગોની તેમની નબળાઈને કારણે ભાગ્યે જ મોટી માત્રામાં તેમની ખેતી કરવામાં આવે છે અને તેથી સામાન્ય રીતે નાના ખેડૂતોની દુકાનોમાં વેચવામાં આવે છે. ફિલિપાઇન્સમાં ગ્રામીણ વિસ્તારોની મુલાકાત લેનારા પ્રવાસીઓ માટે તે લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. તેઓ લગભગ હંમેશા તાજા ખાવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની સાપેક્ષ નાજુકતા તેમને લાંબા અંતર પર સંગ્રહિત કરવા અથવા પરિવહન કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. તેઓ ભાગ્યે જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અથવા રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ પણ જુઓ કેળાની કલ્ટીવાર જૂથો મુસા સંદર્ભો કેળાની કલ્ટીવાર