Moishes Steakhouse
મોઇશેનું સ્ટીકહાઉસ, તેના મૂળ અવતારમાં, મોન્ટ્રીયલ, ક્વિબેક, કેનેડાની સૌથી જૂની રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક હતી. મોઈશે લાઈટર દ્વારા 1938 માં સ્થપાયેલ, તે મોન્ટ્રીયલના મુખ્ય જિલ્લામાં 83 વર્ષ સુધી ચાલી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટ તેની સ્થાપનાથી 3961 સેન્ટ લોરેન્ટ બુલવર્ડ ખાતે તેના સ્થાને હતી, જે એક એવા વિસ્તારમાં હતું જે ઐતિહાસિક યહૂદી ક્વાર્ટર હતું. "યહુદી સ્ટીકહાઉસ" તરીકે ઓળખાતું, તેનું મેનુ પરંપરાગત ઓલ્ડ વર્લ્ડ વાનગીઓ પર આધારિત હતું, અને તે મુખ્ય પડોશના મુખ્યત્વે મધ્ય યુરોપીયન ઇમિગ્રન્ટ રહેવાસીઓને પૂરી પાડવામાં આવતું હતું. રોમાનિયન રાંધણકળાના પ્રભાવનો મોન્ટ્રીયલની રાંધણ સંસ્કૃતિ પર નોંધપાત્ર પ્રભાવ પડ્યો છે, જેમાં અન્ય મુખ્ય વસ્તુઓમાં મોન્ટ્રીયલ-શૈલીના સ્ટીક મસાલા, બેગલ્સ અને સ્મોક્ડ માંસનું ઉત્પાદન થાય છે, જેના માટે આ શહેર જાણીતું બન્યું છે. આ રેસ્ટોરન્ટ મોન્ટ્રીયલનું સીમાચિહ્ન હતું. શરૂઆતમાં "રોમાનિયન પેરેડાઇઝ" તરીકે ઓળખાતી આ રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના 1938માં રોમાનિયન ઇમિગ્રન્ટ મોઇશે લાઇટર દ્વારા કરવામાં આવી હતી. દંતકથા છે કે લાઈટર પત્તાની રમતમાં રેસ્ટોરન્ટનો માલિક બન્યો હતો. બીજા વિશ્વયુદ્ધની શરૂઆતમાં રેસ્ટોરન્ટનું નામ બદલીને "મોઇશેઝ" કરવામાં આવ્યું હતું. ઘણા દાયકાઓ સુધી, આ રેસ્ટોરન્ટ મોન્ટ્રીયલ અને "ધ મેઇન" પડોશની સ્થિરતા રહી હતી, જેના રહેવાસીઓ મોન્ટ્રીયલ સાહિત્ય અને સંસ્કૃતિમાં અગ્રણી હતા, જેમ કે મોન્ટ્રીયલના મોર્ડેકાઈ રિચલરના લેખનમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત રીતે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. (રિચલર પોતે લાંબા સમયથી મોઇશેના ગ્રાહક હતા, અને રેસ્ટોરન્ટ તેમના મોટાભાગના કામમાં મુખ્યત્વે દર્શાવવામાં આવ્યું હતું.) 2018માં મોઇશેને લા કેજ ઓક્સ સ્પોર્ટ્સબાર ચેઇનના માલિક સ્પોર્ટ્સસીન ગ્રૂપને વેચવામાં આવી હતી. સ્પોર્ટ્સસીને મોઇશેના તમામ ટ્રેડમાર્ક, બ્રાન્ડિંગ અને કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાતા ઉત્પાદનોની શ્રેણી પણ હસ્તગત કરી હતી. માલિકીમાં ફેરફારને પગલે, રેસ્ટોરન્ટને મોઇશેની બ્રાન્ડેડ રાખવામાં આવી હતી અને તે 3961 સેન્ટ-લોરેન્ટ ખાતે તેના સ્થાન પર હતી. સ્ટાફને જાળવી રાખીને અને બંધ કર્યા વિના નવા સ્થાન પર સંક્રમણ કરવાની યોજનાઓ બનાવવામાં આવી હતી, પરંતુ તે પછીથી નિષ્ફળ જશે. માર્ચ 2020માં, કોવિડ-19 રોગચાળાના લૉકડાઉનને કારણે સ્ટીકહાઉસે તેના દરવાજા બંધ કરી દીધા હતા. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઇમારતનો માલિક બદલાઈ ગયો અને સેન્ટ-લોરેન્ટ બુલવર્ડ સ્થાન પરની લીઝ વર્ષના અંતમાં સમાપ્ત થઈ રહી હતી. જ્યારે 3 મહિના પછી લોકડાઉન હટાવવામાં આવ્યું ત્યારે રેસ્ટોરન્ટ ફરી ખોલવામાં આવી ન હતી, જેના કારણે 83 વર્ષની સતત કામગીરીનો અંત આવ્યો હતો. સ્વાગત અને પુરસ્કારો આ રેસ્ટોરન્ટે 2011માં વાઇન સ્પેક્ટેટર એવોર્ડ ઓફ એક્સેલન્સ જીત્યો હતો અને ફોર્બ્સ મેગેઝિન દ્વારા તેને વિશ્વની ટોચની 10 સ્ટીકહાઉસમાંથી એક તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. નોંધપાત્ર ગ્રાહકો દાયકાઓથી, મોઇશેઝ જીવનના તમામ પશ્ચાદભૂ અને ક્ષેત્રોના મોન્ટ્રીયલરો માટે આકર્ષણનું કેન્દ્ર બની ગયું છે. "નિયમિત" મોન્ટ્રીયલર્સ ઉપરાંત, તેમાં પેનેલોપ ક્રુઝ, રોબર્ટ ડી નીરો, સેલિન ડીયોન, પોલ ન્યૂમેન, શેરોન સ્ટોન, રોબર્ટ ડાઉની જુનિયર અને ડોન રિકલ્સ જેવી હસ્તીઓ, રાજકારણીઓ અને રમતવીરોની લાંબી યાદી વારંવાર જોવા મળે છે. કરોલ વોજ્તિલા, જે પાછળથી પોપ જ્હોન પોલ II બન્યા હતા, તેમણે કાર્ડિનલ હોવા છતાં ત્યાં ભોજન કર્યું હતું. નવી રેસ્ટોરન્ટ મોઇશેની ખરીદીના ભાગરૂપે સ્થળાંતર કરવાની યોજના બનાવવામાં આવી હતી, જોકે મૂળ રેસ્ટોરન્ટ બંધ થયા પછી અને કામગીરી બંધ થયા પછી લાંબા સમય સુધી વિલંબ થયો હતો. ડાઉનટાઉન-સ્ક્વેર વિક્ટોરિયા વિસ્તારમાં એક નવું સ્થાન પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું-કૈસ-ડી-ડેપોટ્સ-એટ-પ્લેસમેન્ટ બ્લોક પર વાઇગર એવન્યુ સાઇટ, જ્યાં ભૂતપૂર્વ હ્યુસ્ટનની રેસ્ટોરન્ટ હતી. આ સ્થળનું નવીનીકરણ ઓગસ્ટ 2020માં શરૂ થયું હતું. તે 2022 ના અંતમાં ખોલવાની યોજના હતી પરંતુ ફરીથી વિલંબ થયો હતો. મે 2023માં ગ્રાઉન્ડ અપમાંથી નવા કર્મચારીઓની ભરતી કરવામાં આવી હતી અને 1001 સ્ક્વેર વિક્ટોરિયા સ્ટ્રીટ પર આઇકોનિક "મોઇશ" સાઇન મૂકવામાં આવ્યું હતું. જૂન 2023 માં, નવી રેસ્ટોરન્ટ, જે હવે મુખ્ય પડોશમાં નથી, ડાઉનટાઉન મોન્ટ્રીયલ ઇન્ટરનેશનલ ડિસ્ટ્રિક્ટમાં 1001 સ્ક્વેર વિક્ટોરિયા સ્ટ્રીટ પર ખોલવામાં આવી. અગાઉની રેસ્ટોરન્ટનું નામ જાળવી રાખ્યું હોવા છતાં, તેમાં ફરીથી ડિઝાઇન કરેલ મેનુ, સંશોધિત વાનગીઓ, સંપૂર્ણપણે નવો સ્ટાફ અને રસોઇયાની ટીમ, તેમજ તમામ નવી સુવિધાઓ અને વાતાવરણ સાથે અલગ આંતરિક શૈલી દર્શાવવામાં આવી હતી. અનિવાર્યપણે ગ્રાઉન્ડ અપથી નવી કામગીરી, ઘણા લોકો તેને મોઇશેનું ફરીથી કલ્પના કરેલું સંસ્કરણ માને છે, જેમાં થોડા, જો કોઈ હોય તો, મૂળ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. સંદર્ભો વધારાના સ્રોતો વેઇન્ટ્રોબ, વિલિયમ (1996). સિટી યુનિકઃ 1940 અને 50 ના દાયકામાં મોન્ટ્રીયલ ડેઝ એન્ડ નાઇટ્સ. મેકક્લેલેન્ડ અને સ્ટુઅર્ટ. બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર વેબસાઇટ 10 શ્રેષ્ઠ સૂચિ અને સમીક્ષાઓ મોન્ટ્રીયલમાં એશકેનાઝી યહૂદી સંસ્કૃતિમાંથી સમીક્ષા મોન્ટ્રીયલમાં યહૂદી કેનેડિયન રાંધણકળા યહૂદીઓ અને યહૂદી ધર્મ મોન્ટ્રીયલમાં લે પ્લેટુ-મોન્ટ-રોયલ રેસ્ટોરન્ટ્સ 1938 માં સ્થાપિત મોન્ટ્રીયલ રોમાનિયન-કેનેડિયન ઇતિહાસમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ સ્ટીકહાઉસ કેનેડામાં રોમાનિયન-યહૂદી સંસ્કૃતિ