Tanaka (restaurant)
તનાકા એ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં આવેલી એક જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ છે. મૂળ સ્થાન 2022 થી ડાઉનટાઉન પોર્ટલેન્ડમાં કાર્યરત છે, અને બીજું સ્થાન 2023 માં બ્રિજપોર્ટ ગામમાં ખોલવામાં આવ્યું હતું. તનાકા એ ડાઉનટાઉન પોર્ટલેન્ડના વેસ્ટ એન્ડમાં મોરિસન સ્ટ્રીટ પર જાપાનીઝ બેકરી અને કાત્સુ સેન્ડવીચની દુકાન છે. ઈટર પોર્ટલેન્ડના બ્રુક જેક્સન-ગ્લાઈડને આ વ્યવસાયને "પાર્ટ જાપાનીઝ પેટિસરી, પાર્ટ કાત્સુ સેન્ડવિચ શોપ, [અને] પાર્ટ બ્રંચ કાફે" તરીકે વર્ણવ્યો છે. વિલામેટ વીકના એન્ડી પ્રીવિટે ટનકાને "જાપાનીઝ-આધારિત સાંકળ કુશિકાત્સુ ટનકાની સ્પિનઓફ" ગણાવી હતી, જે ડંખ-કદના, બ્રેડ કટલેટ (કાત્સુ) ના સ્કવર્સ (કુશી) માં નિષ્ણાત છે, જે ડૂબતી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેની વાનગી 70 વર્ષથી સારી રીતે સંરક્ષિત પારિવારિક રહસ્ય રહી છે ". રેસ્ટોરન્ટમાં ઇન્ડોર અને આઉટડોર બેઠક છે, અને આંતરિક ભાગમાં દિવાલની સજાવટ સાથે લખાણ છે, "વિશ્વની દરેક વસ્તુમાં, કોણ જાણતું હતું કે બ્રેડ આ બધા સુંદર લોકોને એક સાથે લાવશે?" મેનુ સેન્ડવિચ વિકલ્પોમાં ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ઓરેગોન રોકફિશ અને વાગ્યુ બીફનો સમાવેશ થાય છે, જે તમામ શોકુપાન (જાપાનીઝ દૂધની બ્રેડ) સાથે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં ઓટ દૂધ સાથે શાકાહારી વિકલ્પ પણ આપવામાં આવ્યો છે, જે જેક્સન-ગ્લાઈડને 2022માં કહ્યું હતું કે તે શહેરનો એકમાત્ર ડેરી-મુક્ત દૂધ બ્રેડ વિકલ્પ છે. મેનુમાં દૂધની બ્રેડ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે જાપાનીઝ ફળોની સેન્ડવિચ, દોરાયાકી, મેકરોન્સ (જેમ કે પિસ્તા અને યુએમ જાતો), મેચા અને મિસો ક્રોસન્ટ્સ, મોચી ડોનટ્સ અને કોફીનો પણ સમાવેશ થાય છે. અન્ય પેસ્ટ્રીઓમાં "બ્લેક-સેસમ-રેસ્પબેરી પેરિસ બ્રેસ્ટ, શિઝો અને બ્લેકબેરી સાથે યુઝુ મેરિન્ગ્યુ ટાર્ટ, રાસ્પબેરી ફળનો મુરબ્બો અને ડાર્ક ચોકલેટ મૂસ સાથે પિસ્તા સ્પોન્જનો પિરામિડ" નો સમાવેશ થાય છે. ઇતિહાસ અફુરીની પાછળની ટીમે 25 જૂન, 2022ના રોજ 5,500 ચોરસ ફૂટની જગ્યામાં તનાકા ખોલ્યું હતું, જેમાં અગાઉ બ્લુ સ્ટાર ડોનટ્સની દુકાન હતી. 22 ઓગસ્ટ, 2023ના રોજ બ્રિજપોર્ટ ગામમાં બીજું સ્થાન ખોલવામાં આવ્યું હતું. તાઇચી ઇશિઝુકી આ વ્યવસાયના મુખ્ય કાર્યકારી અધિકારી છે. પોર્ટલેન્ડ મંથલીના રિસેપ્શન કેથરિન ચેવ હેમિલ્ટને ચિકન કાત્સુ, રીંગણા અને ડુક્કરનું માંસ કાત્સુ સેન્ડોઝ, તેમજ મેચા ઓપેરા કેક અને મિસો ચોકલેટ ચિપ કૂકીની ભલામણ કરી હતી. તેણીએ રેસ્ટોરન્ટને "સ્વાગત અને વિસ્તૃત" તરીકે વર્ણવ્યું અને લખ્યું, "એકંદરે અમારું માનવું એ છે કે તમે ઓયત્સુપાનમાં વધુ સારી રીતે બેક કરેલ વસ્તુઓ અને ટોક્યો સેન્ડો ખાતે વધુ સારી રીતે સેન્ડો મેળવી શકો છો. પરંતુ જે દિવસોમાં ડાઉનટાઉનમાં બેસી-ડાઉન લંચની જરૂર પડે છે, કદાચ ઓફિસમાંથી છટકી જવા માટે અથવા મ્યુઝિયમ જવા વચ્ચે, તનાકા એક સારો વિકલ્પ છે ". ઈટર પોર્ટલેન્ડના બ્રુક જેક્સન-ગ્લાઈડને આ વ્યવસાયને "પોર્ટલેન્ડમાં સૌથી ગરમ નવી રેસ્ટોરાં અને ફૂડ કાર્ટ્સ" ની 2022ની યાદીમાં સામેલ કર્યો હતો. વેબસાઇટની મિશેલ લોપેઝે "આઉટસ્ટેન્ડિંગ બેકરીઝ ઇન પોર્ટલેન્ડ એન્ડ બિયોન્ડ" ની 2022ની ઝાંખીમાં ટનકાનો પણ સમાવેશ કર્યો હતો. આ પણ જુઓ બેકરીઓની સૂચિ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો ઓરેગોનમાં બાહ્ય કડીઓ 2022 સંસ્થાઓ ઓરેગોનની બેકરીઓ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં જાપાની રેસ્ટોરન્ટ્સ 2022 સેન્ડવિચ રેસ્ટોરન્ટ્સ સાઉથવેસ્ટ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં સ્થાપિત રેસ્ટોરન્ટ્સ