Ristorante Machiavelli
રિસ્ટોરાન્ટે માચિયાવેલી એ યુ. એસ. ના વોશિંગ્ટન રાજ્યમાં સિએટલના કેપિટોલ હિલ પર આવેલી એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ છે. ઐતિહાસિક બુકર બિલ્ડિંગ (1912) માં આવેલું આ વ્યવસાય પોતાને "1988 થી કેપિટોલ હિલ પરંપરા" તરીકે જુએ છે અને પિઝા, પાસ્તા અને અન્ય પરંપરાગત વાનગીઓ સાથે મેનુ પ્રદાન કરે છે જે ત્રણ દાયકામાં થોડું બદલાયું છે. ઘણીવાર સિએટલની શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક અને કેપિટોલ હિલના શ્રેષ્ઠ ભોજન વિકલ્પોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે, રિસ્ટોરાન્ટે માચિયાવેલીએ સકારાત્મક સ્વાગત મેળવ્યું છે અને ખાસ કરીને તેના ગ્નોચી, વાછરડાનું માંસ અને લાસાગ્ના માટે ઓળખવામાં આવે છે. રિસ્ટોરેન્ટ માચિયાવેલી એ સિએટલના કેપિટોલ હિલ પર પાઇન સ્ટ્રીટ અને મેલરોઝ એવન્યુના આંતરછેદ પર આવેલી લેટિન અમેરિકન અને મહિલા માલિકીની ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ છે. અન્ય વ્યવસાયોની સાથે, રેસ્ટોરન્ટ બુકર બિલ્ડિંગ (સેન્ટ્રલ ઓટો ટોપ બિલ્ડિંગ તરીકે પણ ઓળખાય છે) માં આવેલી છે, જે 1912માં પૂર્ણ થયેલી ઐતિહાસિક વ્યાપારી ઇમારત છે. ધ ઇન્ફ્યુએશનના એમી રિઝોએ રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીને "અદભૂત રીતે નાની, મંદ-પ્રકાશિત જગ્યા તરીકે વર્ણવી હતી, જેમાં મૈત્રીપૂર્ણ સર્વર્સ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન અને લાકડાના મરીના ગ્રાઇન્ડરની ધાતુની ટીન લઈ ફરતા હોય છે, જે છંટકાવ અને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે તૈયાર હોય છે". નોમ્સ મેગેઝિને રેસ્ટોરન્ટને "હૂંફાળું અને જીવંત વાતાવરણ સાથે" નાના બાર અને ડાઇનિંગ રૂમ સાથે "સુંદર ખૂણે પડોશી" સંસ્થા તરીકે વર્ણવ્યું છે. મેનુ મેનૂમાં પિઝા, પાસ્તા અને ઇલ ડિપ્લોમેટો (એસ્પ્રેસો અને રમમાં ડૂબેલી આંગળીઓ, ચોકલેટ મૂસ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સ્તરવાળી) નો સમાવેશ થાય છે. લાસાગ્નાની એક જાતમાં પાલક નૂડલ્સ અને ચિકન લિવરનો સમાવેશ થાય છે. લાસગ્ના બોલોગ્નીઝમાં મોઝેરેલા, ફોન્ટીના અને પરમેસનના સ્તરો હોય છે. પાસ્તા વિકલ્પોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલ્સ; શેકેલા લાલ મરી, અખરોટ અને ક્રીમ સાથે પેન; ભાષાકીય કાર્બોનારા; અને ટમેટાની ક્રીમ ચટણીમાં રિકોટા અને મશરૂમ્સ સાથે પાલક રેવિઓલી. રેસ્ટોરન્ટમાં અહિ કાર્પેસીયો, રીંગણા પરમેસન, ગ્નોચી, ઝીંગા અને કોલંબિયા સિટી બેકરી દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી બ્રેડ પણ પીરસવામાં આવે છે. મીઠાઈના મેનૂમાં તિરામિસુ અને ન્યૂયોર્ક-શૈલીની ચીઝકેકનો સમાવેશ થાય છે. રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીની સ્થાપના 1988માં ટોમ અને લિન્ડા મેકએલરોય દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ધ સિએટલ ટાઈમ્સના લિયોરા વાય. બ્લૂમના જણાવ્યા અનુસાર, "1988માં, કેપિટોલ હિલની ધાર પરનું તેનું સ્થાન, ડાઉનટાઉનથી ઇન્ટરસ્ટેટ 5ની બાજુમાં, બીજયુક્ત અને સસ્તું હતું. અગાઉનો વ્યવસાય ઝાંખો, બારી વિનાનો બાર હતો. મેકએલરોયએ ડાઇનિંગ રૂમને નષ્ટ કરી દીધો, બહારની દિવાલો પર બારીઓ સ્થાપિત કરી અને વોક-ઇન રેફ્રિજરેટર બહાર કાઢ્યું જે અડધું રસોડું લેતું હતું. બ્લૂમએ જણાવ્યું હતું કે આ દંપતીએ "સરળ, સારી રીતે અનુભવી ઇટાલિયન ભોજનનું મેનુ વિકસાવ્યું હતું, સ્થળને કેઝ્યુઅલ રાખ્યું હતું, અને તેમના કર્મચારીઓને પરિવારની જેમ વર્તે છે, અને ત્યારથી, દરરોજ રાત્રે (રવિવાર સિવાય) લાલ વિનાઇલ ટેબલક્લોથ્સથી ઢંકાયેલા નાના ટેબલ પર તેમની મનપસંદ વાનગીઓ અને વાઇનના કાફેનો આનંદ માણતી ખુશ, ઘોંઘાટીયા ભીડને જુએ છે". આ દંપતિએ 2007માં બે લાંબા સમયના કર્મચારીઓને વ્યવસાયિક ભાગીદારો તરીકે લાવ્યા હતા અને 2013માં તેમને માલિકી હસ્તાંતરિત કરી હતી. વર્તમાન માલિકો સુજેટ જાર્ડિંગ અને જેવિયર અરેવલો છે, જેમણે 1999માં અનુક્રમે પરિચારિકા અને રસોઇયા તરીકે રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. ત્રણ દાયકામાં રિસ્ટોરાન્ટે મેકિયાવેલીનું મેનૂ થોડું બદલાયું છે. ઐતિહાસિક રીતે, રેસ્ટોરન્ટે રોકડનો ઉપયોગ કરીને ચૂકવણી કરનારા સમર્થકો માટે ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કર્યું છે. રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીએ 2021માં કર્મચારીઓની અછતનો અનુભવ કર્યો હતો, જેના કારણે ઓગસ્ટમાં ઓછામાં ઓછું એક કામચલાઉ બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી. 2022માં, બુકર બિલ્ડિંગને સાન ફ્રાન્સિસ્કો સ્થિત ખાનગી કંપની પ્રાડો ગ્રૂપને વેચવામાં આવી હતી. ડાઉનટાઉનમાં ભૂતપૂર્વ ચાન્ટેરેલ રેસ્ટોરન્ટનું નવીનીકરણ કર્યા પછી ડિસેમ્બર 2023 માં એડમન્ડ્સમાં બીજું સ્થાન ખોલવાની યોજના છે. રિસેપ્શન સામયિકો અને અખબારો 2019 માં, મેકિયાવેલીને બોન એપેટિટ દ્વારા યુ. એસ. માં જૂની-શાળા ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ વિશેના લેખોની શ્રેણીમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. 2009માં, સિએટલ પોસ્ટ-ઇન્ટેલિજન્સરે કહ્યું હતું કે, "મેકિયાવેલી એ આપણા મુશ્કેલીના સમય માટે સંપૂર્ણ મલમ છે, એક આરામદાયક રિસ્ટોરેન્ટ જે આશ્ચર્યજનક રીતે ઓછી કિંમતે અત્યંત સંતોષકારક ભાડું આપે છે". ધ સિએટલ ટાઈમ્સના લિયોરા વાય. બ્લૂમએ 2015માં લખ્યું હતુંઃ "મેનુ ક્યારેય બદલાતું નથી, અને જો તે બન્યું હોત તો કદાચ ક્રાંતિ આવી હોત. ભોજન સારી રીતે તૈયાર, વાજબી કિંમતે અને સુસંગત છે. જો તમને કોઈ વાનગી ગમે છે, તો તમે જ્યારે પણ તેને ઓર્ડર કરશો ત્યારે તમને તે ગમશે, કારણ કે જ્યારે પણ તમે આવો ત્યારે તેઓ તેને ફરીથી શોધતા નથી. ખાદ્ય પ્રવાહો આવે છે અને જાય છે, પરંતુ મેકિયાવેલી તે જે શ્રેષ્ઠ કરે છે તેને વળગી રહે છે ". બ્લૂમે એમ પણ કહ્યું હતું કે, "સિટીવાઇડ પ્રેસ ઘણીવાર મેકિયાવેલીને પ્રથમ મુલાકાત માટે ભલામણ કરે છે, અને અગણિત યુગલોએ તે સલાહનું પાલન કર્યું છે. આજુબાજુના ઘોંઘાટ અને પ્રકાશની માત્ર યોગ્ય માત્રા છે; કિંમત યોગ્ય છે; તે ફેન્સી નથી; અને સેવા ઝડપી અને કાર્યક્ષમ છે, જો વસ્તુઓ સારી રીતે ન ચાલે તો. તેમાંથી ઘણા યુગલો લગ્નનો પ્રસ્તાવ મૂકવા પાછા આવે છે, અને વર્ષો જતાં તેમના બાળકો તેમના ટેબલમાં જોડાય છે ". સિએટલ મેટ્રોપોલિટનએ કહ્યું છે કે વાછરડાનું માંસ "ઘરની વિશેષતા અને દોષિત આનંદ છે" અને સ્ટીક, "કોગ્નોસેન્ટીમાં જાણીતું છે, તે એક વિજય છે". સિએટલ મેગેઝિને સ્થાનિક ઇટાલિયન રેસ્ટોરાંમાં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની 2013ની ઝાંખીમાં શેકેલા લાલ મરીની ચટણી સાથે પેનની ભલામણ કરી હતી અને કહ્યું હતું કે, "તમે રેસ્ટોરન્ટના સસ્તા ઘરના લાલ રંગની ચુસકી લેશો, તમે ખુશીથી પાસ્તાનું વધુ પડતું સેવન કરશો અને પછી તમારે શિયાળાની લાંબી નિદ્રા માટે ઘરે જવાની જરૂર પડશે". નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, ચોના કેસિંગરે થ્રિલિસ્ટની 2014ની સિએટલની 11 "સૌથી અન્ડરરેટેડ રેસ્ટોરન્ટ્સ" ની યાદીમાં રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીનો સમાવેશ કર્યો હતો. કેસિંગરે રેસ્ટોરન્ટના સમીક્ષક અને ધ સ્ટ્રેન્જરના કલા સંપાદક બેથની જીન ક્લેમેન્ટને ટાંક્યા હતા, જેમણે કહ્યું હતું કેઃ ક્લેમેન્ટની રેસ્ટોરન્ટની સમીક્ષામાં કહેવામાં આવ્યું છે કે "દરેક વસ્તુ એકદમ એવી જ દેખાય છે અને સ્વાદ ધરાવે છે જેવી તે હોવી જોઈએ-એન્ટી-ફેન્સી, ભારે વિભાજિત, સમૃદ્ધ અને ઉત્કૃષ્ટ રીતે સંતોષકારક. મેકિયાવેલીના વ્યક્તિગત બારટેન્ડર્સ અને ઝડપી, મૈત્રીપૂર્ણ સર્વર્સ શહેરમાં શ્રેષ્ઠ છે-કોઈ ઢોંગ નથી, માત્ર ભલાઈ, સમગ્ર સ્થળની જેમ". ધ સ્ટ્રેન્જરે 2016ની "સિએટલના 50 સ્થળો કે જેને તમે હળવાશથી લઈ રહ્યા છો" ની યાદીમાં રેસ્ટોરન્ટનો સમાવેશ કર્યો હતો. અખબારે કહ્યું, "મેકિયાવેલી સિએટલમાં સૌથી ભરોસાપાત્ર અને આશ્વાસન આપતી રેસ્ટોરન્ટ છે-સેવા હંમેશા સક્ષમ અને આત્મવિશ્વાસપૂર્ણ હોય છે, અને ભોજન હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી હોય છે. ડાઇનિંગ રૂમ એ એવી જગ્યા છે જ્યાં દરેકને ઘર જેવું લાગે છે, અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, મેકિયાવેલી સસ્તું છે ". ડેલી હાઇવ 2021 ની કેપિટોલ હિલ પરની 15 "મુલાકાત લેવી જ જોઇએ તેવી રેસ્ટોરાં" ની યાદીમાં, એલિસા થેરીને લખ્યું, "આ સ્થળ અદ્ભુત ઇટાલિયન વાનગીઓ પીરસે છે જેમાં તમારા સ્વાદની કળીઓ પણ હશે, 'મમ્મા મિયા! સિએટલની બાર શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની નોમ્સ મેગેઝિન 2023 ની સૂચિ કહે છે કે રિસ્ટોરાન્ટે મેકિયાવેલી "એક સ્થાયી આકર્ષણ અને કાલાતીત મેનૂ ધરાવે છે જે ઘણા લોકોને ગમે છે. શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન ખોરાક અને ભવ્ય સેવા સાથે, રિસ્ટોરાન્ટે મેકિયાવેલી કેપિટોલ હિલ વિસ્તારમાં એક સાચો ઇટાલિયન ખજાનો છે". રેસ્ટોરન્ટ માર્ગદર્શિકાઓ અને સમીક્ષા વેબસાઇટ્સ સુરી ગૌરમેન્ડે શહેરના શ્રેષ્ઠ લાસાગ્નાની ઈટર સિએટલની 2012ની ઝાંખીમાં રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીનો સમાવેશ કર્યો હતો. જુલિયન પેરીએ 2013 માં સિએટલની દસ "સૌથી વધુ અન્ડરરેટેડ" રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં આ વ્યવસાયનો સમાવેશ કર્યો હતો, જેમ કે વાચકો દ્વારા મત આપવામાં આવ્યો હતો, અને જેસન પ્રાઇસે સિએટલના "મીનસ્ટ" મીટબોલ્સ માટે 2015 ની માર્ગદર્શિકામાં રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીનો સમાવેશ કર્યો હતો. શહેરમાં "શાનદાર પાસ્તા ક્યાંથી મેળવવો" ની વેબસાઇટની 2022 ની ઝાંખીમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે શેકેલા લાલ મરી, અખરોટ અને ક્રીમ સાથેનું પેન "અત્યંત સંતોષકારક" હતું. એમી રિઝોએ સિએટલની શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની ધ ઇન્ફેચ્યુએશન 2022ની યાદીમાં રિસ્ટોરેન્ટ માચિયાવેલીનો સમાવેશ કર્યો હતો. તેણીની સમીક્ષામાં, તેણીએ લખ્યું, "કેપિટોલ હિલ પર ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમૂહ છે. ટેકરી પર પુષ્કળ રોમેન્ટિક સ્થળો પણ છે. પરંતુ તમારી પાસે સામાન્ય રીતે આ બંને વસ્તુઓ ન હોઈ શકે અને તમે એક ટન પૈસા પણ ખર્ચતા નથી. એટલે કે, જ્યાં સુધી તમે મેકિયાવેલી ન જાઓ ". તેણીએ એમ પણ કહ્યું, "તમને ટેબલ માટે થોડી રાહ જોવી પડી શકે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે વ્યવસ્થિત હોય છે અને તાત્કાલિક પાસ્તા રાત માટે ખરેખર સારી રીતે કામ કરે છે". એમ્મા બેંક્સ અને બ્રેડલી ફોસ્ટરે થ્રિલિસ્ટની 2022ની સિએટલની ચૌદ શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં આ વ્યવસાયનો સમાવેશ કર્યો હતો. આ જોડીએ કહ્યું કે રિસ્ટોરાન્ટે મેકિયાવેલી "અસ્વસ્થ, હંમેશા આરામદાયક, ક્યારેય ખૂબ મોંઘા નથી, અને આમ, ક્લાસિક ઇટાલિયન ખોરાક માટે સર્વશ્રેષ્ઠ મનપસંદ છે". લોનલી પ્લેનેટ, બિલ અને ડબલ્યુ. સી. મેકરે દ્વારા પ્રકાશિત માર્ગદર્શિકા પુસ્તકો અને સ્થાનિક સમાચાર આનુષંગિકો ઇન સિએટલ (1998) માં જણાવ્યું હતું કે "નો-ઉપદ્રવ" સ્થાપના "તે લોકો માટે પ્રિય છે જેઓ ઉચ્ચ-ઊંચાઇવાળી રેસ્ટોરન્ટની તમામ વિશેષતાઓને સહન કર્યા વિના સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી ઇટાલિયન રસોઈ પસંદ કરે છે". બેસ્ટ પ્લેસિસ સિએટલ (1999) કહે છે, "શહેરના દરેક ખૂણામાં એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ હોય તેવું લાગે છે, પરંતુ થોડા ખૂણાઓ પાઇન અને મેલરોઝ જેટલા ખુશ શિબિરાર્થીઓને આકર્ષે છે". લેટ્સ ગો માર્ગદર્શિકા પુસ્તકોએ રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીને સિએટલના ઊંડા મૂળ સાથેની "નાની" અને "ખળભળાટભરી" સ્થાપના ગણાવી છે, જેની સજાવટ અને ખોરાકમાં સરળતા સાબિત કરે છે કે તેની પાસે સાબિત કરવા માટે કંઈ નથી ". માર્ગદર્શિકાઓ એમ પણ કહે છે કે ગ્નોચીને "શહેરમાં વ્યાપકપણે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે". ટાકોમાના કે. એસ. ટી. ડબલ્યુ. ના જેફરી ટોટીએ સિએટલની શ્રેષ્ઠ રેવિઓલીની 2017ની ઝાંખીમાં રિસ્ટોરેન્ટ મેકિયાવેલીનો સમાવેશ કર્યો હતો. 2018 માં, કોમો-ટીવીના કરીના મઝુખિનાએ કહ્યું હતું કે, "ટેબલ પર ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગીઓ અને 30 વર્ષ સુધી ફેલાયેલા પરિચિત સમર્થકોની શ્રેણી સાથે, રિસ્ટોરાન્ટે માચિયાવેલી એ શહેરમાં જૂના સિએટલના અવશેષ તરીકે ઊભું છે જે બાંધકામ ક્રેન્સથી ઊંચું છે". આ પણ જુઓ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ વોશિંગ્ટન (રાજ્ય) કેપિટોલ હિલમાં ઝોમેટો ખાતે રિસ્ટોરાન્ટે માચિયાવેલી 1988ની સંસ્થાઓ, સિએટલમાં 1988માં સ્થપાયેલી સિએટલ રેસ્ટોરન્ટ્સની ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ