Mantecol
મેન્ટેકોલ એ આર્જેન્ટિનાની રાંધણકળાની લાક્ષણિક મીઠાઈનું બ્રાન્ડ નામ છે, જે મગફળીના માખણમાંથી બનાવેલ અર્ધ-નરમ નૌગટ છે. તે મૂળરૂપે 1940 ના દાયકામાં કન્ફેક્શનરી કંપની જ્યોર્જાલોસ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી અને તેનું માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું હતું, જેની સ્થાપના ગ્રીક ઇમિગ્રન્ટ મિગ્યુએલ જ્યોર્જાલોસ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે ગ્રીક રાંધણકળાની મીઠાઈ, હલવામાં પ્રેરણા લીધી હતી. મેન્ટેકોલ આર્જેન્ટિનામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ દૈનિક કેન્ડી (ખાસ કરીને ડિસેમ્બર અને ફેબ્રુઆરી મહિના વચ્ચે), તેમજ નાતાલના ટેબલની ક્લાસિક મીઠાઈ તરીકે થાય છે. મીઠાઈના મૂળિયા 1882 માં ઇસ્તંબુલમાં શોધી શકાય છે, જ્યાં જુઆન જ્યોર્ગાલોસે બ્રેડ અને વેપારના અનાજનું વિસ્તૃત વર્ણન કર્યું હતું. તેમના પુત્ર મિગ્યુએલને 1921માં તુર્કી સરકારના હુકમનામા પછી ઇસ્તંબુલમાંથી (અન્ય ઘણા ગ્રીકોની જેમ) હાંકી કાઢવામાં આવ્યો હતો, જે પોલેન્ડ પહોંચ્યો હતો જ્યાં તેના કેટલાક સંબંધીઓ હતા. તે લોકો હલવાનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કરતા હતા અને મિગ્યુએલ જ્યોર્ગાલોસને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખવતા હતા. બીજું વિશ્વયુદ્ધ શરૂ થયું તે પહેલાં, જ્યોર્જાલોસ આર્જેન્ટિના સ્થળાંતર કરી ગયા હતા, જ્યાં તેમણે 1941માં ફ્લોરેસ્ટા, બ્યુનોસ એરેસમાં એક ફેક્ટરી ખોલી હતી, તે જ જમીન પર જ્યાં ભૂતપૂર્વ ઓલ બોય્ઝ સ્થળ આવેલું હતું. મિગ્યુએલે તેના વ્યવસાયનું નામ લા ગ્રીકો આર્જેન્ટિના ("ગ્રીક-આર્જેન્ટિન") રાખ્યું હતું, જ્યારે પરિવારના બાકીના લોકો દેશમાં આવ્યા ત્યારે તેનું નામ બદલીને "જ્યોર્ગાલોસ હર્મનોસ" રાખવામાં આવ્યું હતું. મિગુએલે સ્થાનિક ગ્રાહકોના સ્વાદને અનુરૂપ મૂળ હલવાની વાનગીમાં કેટલાક ફેરફારો કર્યા હતા. આર્જેન્ટિનામાં તેને તલ ન મળતાં તેણે તેના સ્થાને મગફળી મૂકી હતી. મેન્ટેકોલ નામ જ્યોર્જાલોસના એક પાડોશીએ મીઠાઈ વિશે પોતાનો અભિપ્રાય આપ્યા પછી આવ્યું હતું, જેમાં તેણે કહ્યું હતું કે તે "માખણ જેવું સ્વાદ ધરાવે છે" (લેટિન અમેરિકન સ્પેનિશમાં "મેન્ટેકા"). શરૂઆતમાં, મેન્ટેકોલ 1 અને 3 કિલોના પેકેજમાં વેચવામાં આવતું હતું, પછી નાના પેકેટમાં વેચવામાં આવતું હતું. 2001ની આર્જેન્ટિનાની આર્થિક કટોકટી પછી, કંપનીએ કેન્ડીના અધિકારો કેડબરી સ્ટેની (કેડબરી સ્વેપ્સની આર્જેન્ટિનાની પેટાકંપની) ને 22.5 લાખ યુએસ ડોલરમાં વેચી દીધા, જેમણે ગ્લુકોઝ સીરપ, હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ, ઇંડા-સફેદ અને વેનીલા ઉમેરવાની વાનગીમાં ફેરફાર કર્યો. જ્યારે U.S.-based કંપની ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ ઇન્કે 2010માં કેડબરી હસ્તગત કરી, ત્યારે મેન્ટેકોલ તેની એક બ્રાન્ડ બની ગઈ. બે વર્ષ પછી, ક્રાફ્ટે તેના વ્યવસાયને બે નવી કંપનીઓમાં વિભાજિત કર્યો, તેમાંથી એક, મોન્ડેલેઝ ઇન્ટરનેશનલ, કેડબરી અને ત્યારબાદ મેન્ટેકોલ બ્રાન્ડ અને ઉત્પાદનો પર કબજો કર્યો. મેન્ટેકોલનું ઉત્પાદન મોન્ડેલેઝ દ્વારા વિક્ટોરિયા, બ્યુનોસ એરેસમાં કેડબરી પ્લાન્ટમાં કરવામાં આવ્યું હતું. બીજી બાજુ, જ્યારે 2008 માં "બિન-સ્પર્ધા કલમ" સમાપ્ત થઈ ગઈ, ત્યારે જ્યોર્જાલોસે ફરી એકવાર, ન્યુક્રેમ બ્રાન્ડ હેઠળ મૂળ વાનગી સાથે ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. લોન્ચિંગના ત્રણ વર્ષ પછી, તેણે જ્યોર્જાલોસને કન્ફેક્શનરી બજારમાં 30 ટકા હિસ્સો મેળવવામાં મદદ કરી. જુલાઈ 2022 માં, એવી જાહેરાત કરવામાં આવી હતી કે મોન્ડેલેઝે આર્જેન્ટિનામાં તેના વ્યવસાયનો એક ભાગ વેચી દીધો છે, જેમાં વિક્ટોરિયા, બ્યુનોસ એરેસમાં તેનો પ્લાન્ટ જ્યોર્જાલોસ દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવ્યો છે. તેથી જ્યોર્જાલોસે 21 વર્ષ પછી "મેન્ટેકોલ" બ્રાન્ડની માલિકી પાછી મેળવી, મીઠાઈ અને અન્ય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન ફરી શરૂ કર્યું. તે કામગીરી સાથે, જ્યોર્જાલોસે બાઝુકા, પાલિટોસ ડે લા સેલ્વા, લેંગુએટાઝો અને જિરાફા જેવી અન્ય લોકપ્રિય કેન્ડી બ્રાન્ડ્સ પણ હસ્તગત કરી હતી. રચના મૂળ વાનગીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર પડે છેઃ મગફળીનું માખણ; ઘઉંનો લોટ 000; સોજીનો બરછટ; આખા બદામ; મગફળીની પેસ્ટ; ડેરીનું દૂધ; ગુલાબજળ; પાઉડર ખાંડ. જાહેરાત તેની શરૂઆતથી જ, ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મેન્ટેકોલની જોરદાર જાહેરાત કરવામાં આવી હતી. જ્યોર્જાલોસ જાહેરાત બનાવવા માટે કલાકાર અને એનિમેટર મેન્યુઅલ ગાર્સિયા ફેરે સાથે જોડાયા હતા. કંપનીએ વિદ્યાર્થીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી મેન્ટેકોલને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઘણા અભિયાનો પણ શરૂ કર્યા હતા, જ્યાં મીઠાઈ લોકપ્રિય બની હતી. કેડબરી આર્જેન્ટિના પર મેન્ટેકોલ (સંગ્રહિત, 28 માર્ચ 2010) આર્જેન્ટિનાની બ્રાન્ડ્સ કેડબરી બ્રાન્ડ્સ આર્જેન્ટિનાની રાંધણકળા મોન્ડેલેઝ આંતરરાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ્સ