St Hubertus & Oak Bay Estate Winery
સેન્ટ હ્યુબર્ટસ એન્ડ ઓક બે એસ્ટેટ વાઇનરી એ કેનેડિયન વાઇન ઉત્પાદક અને ઉત્પાદક છે. તે ઓકાનાગન વેલી વાઇન પ્રદેશમાં બ્રિટિશ કોલંબિયાના કેલોનામાં આવેલું છે. સેન્ટ હ્યુબર્ટસ એસ્ટેટ વાઇનરીના ઐતિહાસિક દ્રશ્યો સેન્ટ હ્યુબર્ટસ અને ઓક બે વાઇનયાર્ડનું મૂળ વાવેતર 1928માં જે. ડબલ્યુ. દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. હ્યુજીસ એવા સમય દરમિયાન હતા જ્યારે સારી ખેતીની જમીન પુષ્કળ હતી. સેન્ટ હ્યુબર્ટસ અને ઓક ખાડીના દ્રાક્ષના બગીચાઓ ઓકાનાગન ખીણમાં સૌથી જૂના છે. 1984માં મૂળ સ્વિટ્ઝર્લેન્ડના લિયો ગેબર્ટ વાઇનરી શરૂ કરવા માટે ઓકાનાગન આવ્યા હતા. બે વર્ષ પછી તેનો નાનો ભાઈ એન્ડી તેની સાથે જોડાયો. 1984 થી ગેબર્ટ પરિવાર તેમના 76 એકરના દ્રાક્ષાવાડી પર ટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જે સેન્ટ હ્યુબર્ટસ (50 એકર) અને ઓક ખાડી (26 એકર) લેબલ હેઠળ ઉત્તર ઓકાનાગન ખીણની જમીનને પ્રતિબિંબિત કરતી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. આને 2005માં પર્યાવરણીય કૃષિ યોજના દ્વારા સત્તાવાર રીતે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. 1991 માં બે ભાઈઓ લીઓ અને એન્ડી ગેબર્ટે દિશા બદલી અને તેમની પોતાની વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. આજે વાઇનરી વાર્ષિક સરેરાશ 14'000 કેસ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. સેન્ટ હ્યુબર્ટસ અને ઓક બે દ્વારા બનાવવામાં આવેલ તમામ વાઇન એસ્ટેટમાં ઉગાડવામાં આવતી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને એસ્ટેટ વાઇનરીની પરંપરાઓને ધ્યાનમાં રાખીને સ્થળ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બાટલીમાં ભરવામાં આવે છે. 2003ના ઉનાળામાં ઓકાનાગન માઉન્ટેન પાર્કમાં લાગેલી આગમાં મૂળ વાઇનરી અને આસપાસના વિસ્તારમાં 200થી વધુ ઘરોનો નાશ થયો હતો. વાઇનયાર્ડ્સ સેન્ટ હ્યુબર્ટસ એસ્ટેટ વાઇનરીમાં સેન્ટ હ્યુબર્ટસ વાઇનયાર્ડ અને ઓક બે વાઇનયાર્ડના બે વાઇનયાર્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની ટાંકીઓમાં જૂની વાઇન સેન્ટ હ્યુબર્ટસ લેબલ હેઠળ બોટલ છે જ્યારે ફ્રેન્ચ અને અમેરિકન ઓક બેરલમાં જૂની વાઇન ઓક બે લેબલ હેઠળ બોટલ કરવામાં આવે છે. દ્રાક્ષના બગીચાઓ બ્રિટિશ કોલંબિયાના કેલોનામાં ઓકાનાગન તળાવ પાસે એકબીજાની બાજુમાં આવેલા છે. સેન્ટ હ્યુબર્ટસ એસ્ટેટ વાઇનરી માટે જાણીતી હાલના સેન્ટ હ્યુબર્ટસ એસ્ટેટ વાઇનરીના દ્રશ્યો બ્રિટિશ કોલંબિયામાં ચેસેલાસનું ઉત્પાદન કરતી એકમાત્ર વાઇનરીઓમાંની એક છે. ચેસેલાસ એ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતો પ્રાથમિક સફેદ દ્રાક્ષ છે અને તેને ફેન્ડન્ટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાઇનરી લાલ રંગની સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી મેરેચલ ફોચ રેફરન્સ બાહ્ય લિંક્સ વાઇનરીઝ ઓફ બ્રિટિશ કોલંબિયા કંપનીઝ કેલોના સ્થિત છે.