Nali Sauce
નાલી ચટણી એ મલાવીની એક લોકપ્રિય ચટણી છે, જેને 'આફ્રિકાની સૌથી ગરમ પેરી-પેરી ચટણી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે મલાવીની સૌથી લોકપ્રિય ચટણીઓમાંની એક છે. નાલી ચટણીની બ્રાન્ડે તેમની ગરમાગરમતા અને સ્વાદને કારણે મલાવી અને સમગ્ર વિશ્વમાં મરચાં પ્રેમીઓ સાથે સંપ્રદાયનો દરજ્જો પ્રાપ્ત કર્યો છે. નાલી ચટણીનું ગરમીનું સ્તર આશરે પીરી પીરી 175.000 સ્કોવિલે હીટ યુનિટ્સ છે, નાલી મલાવીયન પક્ષીઓની આંખની મરચાંની પેરી-પેરી ચટણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આફ્રિકામાં સૌથી ગરમ હોય છે. તેઓ 1970ના દાયકાથી નાલી લિમિટેડ દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે. હાલમાં નાલી સોસના 7 જુદા જુદા સ્વાદો છેઃ હળવા, ગરમ, સોના, લસણ, આદુ, કરી મસાલા અને BBQ. બોટલ પરનું લેબલ અંગ્રેજી અને ચિચેવામાં ચેતવણી સાથે આવે છે જેમાં લખેલું છે, "અબાલે સમાલાની", મિત્રો, કાળજી લો. ઝામ્બિયા, ઝિમ્બાબ્વે, તાંઝાનિયા, કેન્યા, મોઝામ્બિક અને દક્ષિણ આફ્રિકામાં નાલીની મજબૂત હાજરી છે. હિસ્ટ્રી નાલી લિમિટેડની સ્થાપના 1974માં મલાવીના લિમ્બેમાં થિયોલો જિલ્લામાં આલ્ફોર્ડ નાલિલો ખોરોમના દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેની સ્થાપના માલિકી તરીકે કરવામાં આવી હતી. તેને 15 ડિસેમ્બર 1983ના રોજ નાલી ફાર્મ્સ લિમિટેડ તરીકે એક કંપની તરીકે સામેલ કરવામાં આવી હતી. બાદમાં તે 12 નવેમ્બર 1985ના રોજ નાલી લિમિટેડમાં બદલાઈ ગઈ. 1970ના દાયકાની શરૂઆતથી નાલી માત્ર આફ્રિકામાં જોવા મળતા લોકપ્રિય બર્ડ આઈ મરચાં સહિત મસાલાની ખેતી અને નિકાસમાં રોકાયેલ છે. નાલી એક સફળ વ્યાપારી સાહસ તરીકે વિકસી શક્યું હતું. નાલી હોટ સોસ તેમની સૌથી લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ લાઇન છે. 1978ના અંત સુધીમાં ઉત્પાદનમાં, નાલી મરચાંની ખૂબ માંગ હતી. નાલી લિમિટેડ મલાવીની એકમાત્ર કંપની છે જે સ્થાનિક બજારો અને નિકાસ બજારો બંને માટે ચટણીઓ અને મસાલાઓની પ્રક્રિયા અને વેચાણમાં સામેલ છે. તેઓ હાલમાં નાલી સોસ અને અન્ય કૃષિ પેદાશોનું ઉત્પાદન કરે છે. હાલમાં અહીં લગભગ 3,000 ખેડૂતો છે જે મરચાં ઉગાડવામાં મદદ કરે છે. વિવિધ પ્રકારો હાલમાં નાલી સોસના 8 જુદા જુદા સ્વાદો છેઃ ગરમ, સોનું, લસણ, આદુ, કરી મસાલા ચિકન BBQ, સ્ટીક BBQ અને કમ્બુઝી. પેકેજિંગ બોટલ પરનું લેબલ અંગ્રેજી અને ચિચેવામાં ચેતવણી સાથે આવે છે જેમાં લખેલું હોય છે, "અબાલે સમાલાની", મિત્રો, કાળજી લો. ઓક્ટોબર 1997માં શ્રી ખોરોમણાનું અવસાન થયું ત્યારથી, નાલી હવે સ્થાપકની પુત્રી શ્રીમતી ઓર્પા બાર્લુચી દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. આ કંપનીની માલિકી ખોરોમના પરિવારની છે. બોર્ડના અધ્યક્ષ શ્રીમતી એમ. ખોરોમના (સ્વર્ગીય શ્રી ખોરોમણાના પત્ની) છે. બાહ્ય લિંક્સ નાલી વિડિયો ઓનલાઈન સ્ટોર સંદર્ભો મલાવીની કંપનીઓ મલાવીયન સંસ્કૃતિ 1974માં રજૂ કરાયેલ હોટ સોસ પ્રોડક્ટ્સ