Per Se (restaurant)
પર સે એ ન્યૂ અમેરિકન અને ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ છે જે ધ શોપ્સ એટ કોલંબસ સર્કલ ખાતે સ્થિત છે, જે ન્યુ યોર્ક સિટીના મેનહટનમાં 10 કોલંબસ સર્કલ ખાતે ડોઇશ બેંક સેન્ટરના ચોથા માળે છે, જેની માલિકી શેફ થોમસ કેલર પાસે છે. શેફ ડી ક્યુઝિન ચાડ પલાગી છે. 2006માં ન્યુ યોર્ક સિટી ગાઇડની રજૂઆત થઈ ત્યારથી પર સેએ ત્રણ મિશેલિન તારાઓ જાળવી રાખ્યા છે. ડેવલપમેન્ટ થોમસ કેલરે ફેબ્રુઆરી 2004માં પર સે ખોલ્યું હતું. કેલર નાપા વેલીમાં ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રી અને એડ હૉક; નાપા વેલી, લાસ વેગાસ અને લોસ એન્જલસમાં બૌચોન; અને નાપા વેલીમાં બૌચોન બેકરીની પણ માલિકી ધરાવે છે. કેલરની વેબસાઇટ અનુસાર, તેઓ મિશેલિન દ્વારા "બહુવિધ ત્રણ-સ્ટાર રેટિંગ્સ ધરાવતા પ્રથમ અને એકમાત્ર અમેરિકન-જન્મેલા રસોઇયા છે". કેલરે રેસ્ટોરન્ટ/હોટેલ ડિઝાઈનર એડમ ટિહાનીને ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રીના સૂક્ષ્મ સંદર્ભો અને તેમના અને કેલરના ભૂતકાળ બંનેના ઘટકોને એકસાથે દોરવા માટે પસંદ કર્યા; ઉદાહરણ તરીકે, મુખ્ય પ્રવેશદ્વાર પરનો સુશોભન વાદળી દરવાજો ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રીના વાદળી દરવાજા પછી રચવામાં આવ્યો છે. પ્રતિ સે $355 માં બે નવ-કોર્સ ટેસ્ટિંગ મેનુ, એક શાકાહારી અને $245 માં પાંચ-કોર્સ મેનૂ ઓફર કરે છે. આ મેનુઓ શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ મહેમાનો સુધારાઓ પસંદ કરી શકે છે જે મેનુની કિંમતને $800 સુધી વધારી શકે છે. પર સે અનુસાર, વાઇનની યાદીમાં 2000 વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. આ રેસ્ટોરન્ટમાં ત્રણ ડાઇનિંગ રૂમ છે. પૂર્વ ખંડ એ અન્ય બે ઓરડાઓનો પ્રવેશ છે અને સલૂનની ખુરશીઓ અને નીચલા ટેબલમાં પાંચ-કોર્સ મેનૂની સેવા આપે છે. મુખ્ય ડાઇનિંગ રૂમ નવ-કોર્સ મેનુની સેવા આપે છે, અને વેસ્ટ રૂમ ખાનગી ભોજન આપે છે. બધા રૂમ કોલંબસ સર્કલ, સેન્ટ્રલ પાર્ક અને કેટલાક મિડટાઉન અને અપર ઇસ્ટ સાઇડ સ્કાયલાઇનના દૃશ્યો પ્રદાન કરે છે. 2006માં મિશેલિન ગાઇડ ટુ ન્યૂ યોર્ક સિટીના ઉદ્ઘાટનમાં રેટિંગ્સ અને સમીક્ષાઓ પર સેને ત્રણ સ્ટાર ("અસાધારણ રાંધણકળા, એક વિશેષ યાત્રાને લાયક") એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા, અને દર વર્ષે તે રેટિંગ જાળવી રાખ્યું છે. 2013 થી, તે એએએ ફાઇવ સ્ટાર એવોર્ડ મેળવનાર છે. ઝગત પ્રતિ સેને ખોરાક માટે 4.6/5 નું રેટિંગ આપે છે, જે તેને ન્યુ યોર્ક સિટીની ટોચની 50 રેસ્ટોરાંમાં મૂકે છે. 2013 થી, પર સે વાઇન સ્પેક્ટેટર ગ્રાન્ડ એવોર્ડ મેળવનાર છે. તેણે લા લિસ્ટ ટોપ ટેન (#2) માં સ્થાન મેળવ્યું હતું અને 2016માં ઉત્કૃષ્ટ સેવા માટે L 'Art et Manière દ્વારા તેને માન્યતા આપવામાં આવી હતી. તેને 2005 થી દર વર્ષે ફોર્બ્સ ટ્રાવેલ ગાઇડ દ્વારા પાંચ તારા (સૌથી વધુ રેટિંગ) એનાયત કરવામાં આવે છે. 2011 માં, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના વિવેચક સેમ સિફ્ટન દ્વારા ચાર સ્ટારની સમીક્ષામાં તેને ન્યુ યોર્ક સિટીની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ કહેવામાં આવી હતી. 2016માં સિફ્ટનના અનુગામી પીટ વેલ્સ દ્વારા આ રેટિંગને ઘટાડીને બે-સ્ટાર કરવામાં આવ્યું હતું. અદ્યતન સમીક્ષામાં આ ફેરફારને સમજાવતા તેમણે લખ્યું, "દરેક નવી સમીક્ષા સાથે, એક રેસ્ટોરન્ટે ફરીથી તેના સ્ટાર કમાવવા પડે છે. તેના વર્તમાન સ્વરૂપમાં અને તેની વર્તમાન કિંમતે, પ્રતિ સેએ સંઘર્ષ કર્યો અને આવું કરવામાં નિષ્ફળ રહ્યું, જેમાં શ્રેષ્ઠ રીતે આદરપૂર્વક નીરસથી લઈને સૌથી ખરાબમાં નિરાશાજનક રીતે સપાટ પગનો સમાવેશ થાય છે. આ પણ જુઓ નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મિશેલિન 3-સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ન્યૂયોર્ક શહેરમાં પ્રતિ સે મેનુ 2004ની સંસ્થાઓનો સંગ્રહ મેનહટનમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ કોલંબસ સર્કલ ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સ મેનહટનમાં જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ ફોર બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ મિશેલિન ગાઇડ મેનહટનમાં સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સ 2004માં ન્યૂયોર્ક સિટી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.