Clean label
સ્વચ્છ લેબલ એ ખોરાક પરનું લેબલ છે, જેમાં ગ્રાહકો દ્વારા અનિચ્છનીય માનવામાં આવતા ઘટકોની યાદી નથી. નકારાત્મક અર્થ ધરાવતા પદાર્થો, ઉદાહરણ તરીકે ફૂડ કલરિંગ, ફ્લેવર્સ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેવા ફૂડ એડિટિવ્સ ટાળવામાં આવે છે. પેકેજિંગ સ્પષ્ટપણે 'કુદરતી', 'રંગ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના', 'કોઈ કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ્સ નહીં', વગેરે જેવા હકારાત્મક દાવાઓ પ્રદર્શિત કરી શકે છે. સ્વચ્છ લેબલના સતત ઉપયોગને સ્વચ્છ લેબલિંગ કહેવામાં આવે છે. તેનો હેતુ ખાદ્ય ઉત્પાદનોને કુદરતી, સ્વસ્થ દેખાવ આપવાનો અને તેમના વેચાણને ઉત્તેજીત કરવાનો છે. તેનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન ઉમેરણોથી મુક્ત છે, કારણ કે તે ઘટકોને બદલવામાં છુપાવી શકાય છે. પૃષ્ઠભૂમિ સ્વચ્છ લેબલનો પ્રાથમિક હેતુ ખોરાકમાં રહેલા એવા પદાર્થો વિશે ગ્રાહકોની ચિંતાઓને દૂર કરવાનો છે જે તેમના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનને કુદરતી અને આરોગ્યપ્રદ તરીકે રજૂ કરવા માગે છે. ગ્રાહકના દ્રષ્ટિકોણથી, સ્વચ્છ લેબલ એ એક એવું લેબલ છે જે ઇ-નંબર જેવા મુશ્કેલ નામો અને અગમ્ય કોડ વિના વાંચવામાં સરળ છે. સામાન્ય રીતે, તેઓ કુદરતી ઉત્પાદનોને પસંદ કરે છે, જે કૃત્રિમ ઘટકો અને એલર્જનથી મુક્ત હોય છે, જી. એમ. ઓ. નો કોઈ ઉપયોગ થતો નથી, ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, સરળ અને ટૂંકા ઘટકોની સૂચિ અને પારદર્શક પેકેજિંગ. ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે રંગ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ અને ઉમેરણો પર અવિશ્વાસ કરે છે. ઉત્પાદકો ગ્રાહકની માંગને અનુસરવાનો અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. સ્વચ્છ લેબલ ઇરાદાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાતા અવેજી ઘટકોની યાદી પણ આપી શકે છે જેમાં તે જ ઉમેરણો હોય છે જે ગ્રાહકોને પસંદ નથી, ઉદાહરણ તરીકે ફળ અથવા શાકભાજીના અર્ક. સ્વચ્છ લેબલમાં કયા ઘટકોનો ચોક્કસપણે સમાવેશ અથવા બાકાત કરી શકાય તેની કોઈ ચોક્કસ વ્યાખ્યા નથી. તે માત્ર થોડા ઘટકોથી બનેલું ઉત્પાદન હોઈ શકે છે, અથવા જે ખાદ્ય ઉમેરણોથી મુક્ત હોય અથવા કૃત્રિમ અથવા કૃત્રિમ ઘટકોથી બનેલું હોય. યુરોપિયન નિયમનમાં, ખાદ્ય ઉમેરણોને લગતા ફક્ત હાલના સામાન્ય નિયમો સ્વચ્છ લેબલને લાગુ પડે છે. જો કે, બેલ્જિયમે સ્વચ્છ લેબલને આ રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવાનું માનવામાં આવે છે. "એક એવું લેબલ જેમાં ઇ-નંબર અથવા ખાદ્ય ઉમેરણોના કાનૂની નામનો સમાવેશ થતો નથી". યુરોપીયન કમિશન (એસ. સી. ઓ. પી. એ. એફ. એફ.) ની "છોડ, પ્રાણીઓ, ખોરાક અને ફીડ પરની સ્થાયી સમિતિ" એ જણાવ્યું છે કે તે તકનીકી કાર્ય (જેમ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા સ્વાદ વધારનારા) સાથે ઘટકોથી સમૃદ્ધ છોડના અર્કનો ઉપયોગ ચોક્કસ સ્તરે એજન્ટો અથવા અગ્રદૂત પર ખાદ્ય ઉમેરણોનો ઇરાદાપૂર્વકનો ઉપયોગ હોવાનું માને છે. તેથી તેમને આ રીતે લેબલ લગાવવું જોઈએ. એક ઉદાહરણ ઉચ્ચ સ્તરના નાઇટ્રેટ્સ ધરાવતા પ્રમાણિત પાલકના અર્કનો ઉપયોગ છે. ગ્રાહકો સ્વચ્છ લેબલ દ્વારા ગેરમાર્ગે દોરી શકે છે જો ખોરાકમાં એવા પદાર્થો હોય જે હકીકતમાં ઇ-નંબર્સ જેવા સત્તાવાર ઉમેરણો જેવા હોય જ્યારે પેકિંગ ઉત્પાદનને કુદરતી અથવા તંદુરસ્ત તરીકે પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, કુદરતી ઘટકો દ્વારા ઉમેરણોને બદલવાથી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને લાક્ષણિકતાઓને સરળતાથી અસર થઈ શકે છે, કારણ કે કુદરતી ઉત્પાદનોમાં કાર્યરત સંયોજનોની સતત ગુણવત્તા અને સ્તર હોતા નથી, તેથી ચોક્કસ માત્રા મુશ્કેલ હોય છે. જર્મન ગ્રાહક સંસ્થાઓએ સ્વચ્છ લેબલના ઉપયોગ પર નિયમનની માંગ કરી છે જે 'ઉમેરણ વગર X' જેવા દાવાઓનો ઉપયોગ કરે છે અથવા 'કુદરતી સ્વાદ' શબ્દનો ઉપયોગ કરે છે. પોષણ તથ્યો લેબલ પેકેજિંગ અને લેબલિંગ સંદર્ભો પણ જુઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગ ખોરાક અને પીણા પરિભાષા