Bobby Chinn
રોબર્ટ ચિન ન્યુઝીલેન્ડમાં જન્મેલા અમેરિકન આંતરરાષ્ટ્રીય રસોઇયા, ટેલિવિઝન પ્રસ્તુતકર્તા, રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને રસોઈ પુસ્તકના લેખક છે. ડિસ્કવરી ટી. એલ. સી. ના વર્લ્ડ કેફેના યજમાન તરીકે અને એમ. બી. સી. ના ટોપ શેફ મિડલ ઇસ્ટના જજ તરીકેની તેમની ભૂમિકાને કારણે તેઓ એશિયા અને મધ્ય પૂર્વમાં રાંધણ સેલિબ્રિટી છે. તેમણે વિયેતનામમાં બે પુરસ્કાર વિજેતા રેસ્ટોરાં ખોલી-હનોઈમાં રેસ્ટોરન્ટ બોબી ચિન (2001) અને હો ચી મિન્હમાં (2011) રેસ્ટોરન્ટ બોબી ચિન સૈગોન, પછી 2014માં લંડનમાં સ્થળાંતર કર્યું અને હાઉસ ઓફ હો વિએતનામીઝ રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું. પ્રારંભિક જીવન અને શિક્ષણ બોબી ચિનનો જન્મ ન્યુઝીલેન્ડના ઓકલેન્ડમાં ઇજિપ્તની માતા અને ચીની પિતાને ત્યાં થયો હતો. તેમની રાંધણકળાની શરૂઆત 10 વર્ષની ઉંમરે થઈ હતી, કારણ કે તેમણે તેમની દાદીના રસોડામાં એશિયન અને ઉત્તર આફ્રિકાની વાનગીઓ શોધવાનું શરૂ કર્યું હતું. ચિન સાન ફ્રાન્સિસ્કોની અર્બન સ્કૂલના સ્નાતક હતા. તેમનું પ્રારંભિક શિક્ષણ કૈરો, ઇજિપ્તમાં સેન્ટ જ્યોર્જ કોલેજ, હેલિયોપોલિસમાં અને પછી લંડન, ઇંગ્લેન્ડમાં થયું હતું, જ્યાં તેમણે રમતગમત શિષ્યવૃત્તિ પર 1977 થી 1980 સુધી મિલફિલ્ડ, સોમરસેટ યુકેમાં અભ્યાસ કર્યો હતો. તેમણે મરીન કોલેજ, નેવાડા યુનિવર્સિટી, લાસ વેગાસ, કેલિફોર્નિયાના મોરાગામાં સેન્ટ મેરીઝ કોલેજ અને લંડનમાં રિચમંડ કોલેજમાં અભ્યાસ કર્યો, જ્યાં તેમણે ફાઇનાન્સ અને ઇકોનોમિક્સમાં બી. એ. (1986) સાથે સ્નાતકની પદવી મેળવી. 2020માં તેમને રિચમંડ કોલેજમાંથી લિબરલ આર્ટ્સમાં માનદ ડોક્ટરેટની પદવી એનાયત કરવામાં આવી હતી. સ્નાતક થયા પછી, ચિને ન્યૂયોર્ક શહેરમાં જતા પહેલા બોકા રેટન, ફ્લોરિડામાં સંશોધન વિશ્લેષક તરીકે કામ કર્યું હતું, જે પછી સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં હેજ ફંડ હતું, જ્યાં તેમણે ન્યૂયોર્ક સ્ટોક એક્સચેન્જના ફ્લોર પર કામ કર્યું હતું. 1990 માં, તેમણે બ્લૂ શેલ માટે કામ કર્યું હતું, જે ન્યુ યોર્ક સિટીની ટોચની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પ્રિન્સ એડવર્ડ આઇલેન્ડ મસલ અને ઓઇસ્ટર્સનો પુરવઠો પૂરો પાડતો હતો. ચિને ન્યૂયોર્કમાં ફ્રેન્ચ રાંધણ સંસ્થામાં પ્રવેશ મેળવ્યો હતો, પરંતુ ધ ગ્રાઉન્ડલિંગ્સ, લોસ એન્જલસમાં કામચલાઉ કોમેડીનો અભ્યાસ કરવા માટે તેણે અભ્યાસ છોડી દીધો હતો. ત્યારબાદ તેઓ હોલી સિટી ઝૂ ખાતે પ્રદર્શન કરીને સ્ટેન્ડ-અપ કોમેડી કરવા માટે સાન ફ્રાન્સિસ્કો પરત ફર્યા હતા. તે અંગ્રેજી અને ઇજિપ્તીયન અરબી બોલી શકે છે. શેફ બોબી ચિન ચિનની રાંધણ કારકિર્દીની શરૂઆત સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં મિયાકો હોટેલમાં એલ્કા રેસ્ટોરન્ટમાં થઈ હતી, જેમાં તેમણે નોંધપાત્ર શેફ એલ્કા ગિલમોર અને ટ્રેસી ડેસ જાર્ડિન્સ હેઠળ કામ કર્યું હતું. તેમનો મોટો બ્રેક ફ્લેર ડી લિસના હ્યુબર્ટ કેલર પાસેથી મળ્યો હતો, જ્યાં તેમણે એક વર્ષ સુધી કોઠારમાં કામ કર્યું હતું. તેઓ વેન નેસ એવન્યુ પર કોકોનટ ગ્રોવ ખાતે પ્રારંભિક ટીમનો ભાગ હતા, જ્યાં તેઓ રકાબી બન્યા હતા, પરંતુ પીઠની ઈજાને કારણે તેઓ મૃત્યુ પામ્યા હતા. તેમણે ફ્રાન્સમાં કામ કર્યું, પછી પીઠની સર્જરી માટે સાન ફ્રાન્સિસ્કો પરત ફર્યા. 1996માં, ચિન હો ચી મિન્હ સિટીમાં રહેવા ગયા અને લા કમાર્ગ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું. છ મહિનાની અંદર, તેમણે પોતાની રેસ્ટોરન્ટ, સૈગોન જૉઝ ખોલી હતી અને બીજી રેસ્ટોરન્ટ, મિરો ખોલવા માટે હનોઈ ગયા હતા. 1997માં, તેમણે કુખ્યાત "હનોઈ હિલ્ટન" ની સામે લાલ ડુંગળી ખોલી હતી. રેસ્ટોરન્ટની સફળતાએ તેમને 2001 માં તેમની નામસ્ત્રોતીય રેસ્ટોરન્ટ, રેસ્ટોરન્ટ બોબી ચિન ખોલવાની તક આપી. 2014 માં, ચિન લંડન ગયા અને ધ હાઉસ ઓફ હો ખાતે આધુનિક વિએતનામીઝ ખ્યાલ શરૂ કર્યો, જે ધ 2i 's કોફી બાર, સોહોના ભૂતપૂર્વ સ્થળ પર કબજો કરે છે. આ હવે ખાનગી રોકાણકારોના જૂથને વેચવામાં આવ્યું છે. રાજદૂતની ભૂમિકાઓ 2012 માં, તેમને ટકાઉ સીફૂડ માટે ડબ્લ્યુડબ્લ્યુએફ એમ્બેસેડર તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. કોરલ ટ્રાયેન્ગલ માટે ડબ્લ્યુડબ્લ્યુએફના સસ્ટેનેબલ સીફૂડ એમ્બેસેડર તરીકે, તેમણે ડબ્લ્યુડબ્લ્યુએફને દરિયાકાંઠાના અને દરિયાઈ વાતાવરણ પરના દબાણને ઘટાડવામાં અને માછલીઓની ઘટતી વસ્તીમાં મદદ કરવા માટે, ખાસ કરીને કોરલ ટ્રાયેન્ગલ પ્રદેશમાં જવાબદાર સીફૂડના વપરાશના મહત્વ અંગે જાગૃતિ વધારવામાં મદદ કરી હતી. 2014 માં, તેમને યુરોપમાં વિયેતનામ માટે પ્રવાસન રાજદૂત તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. 2021 માં, તેમને ધ નાઓમી તામી મેમોરિયલ ફંડ માટે ગુડવિલ એમ્બેસેડર તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા ટેલિવિઝન ચિનની ટેલિવિઝન કારકિર્દી ટી. એલ. સી. પર તેમના પ્રથમ સોલો ટીવી શો, વર્લ્ડ કાફે એશિયા સાથે શરૂ કરવામાં આવી હતી-જે ડિસ્કવરી ચેનલ પર પ્લેનેટ ફૂડ તરીકે પણ ઓળખાય છે-પરંપરાગત શેરી દુકાનો, ફેરીવાળા કેન્દ્રો, વખાણાયેલી રેસ્ટોરાં અને હોટ સ્પોટ્સ દ્વારા એશિયાનો સ્વાદ રજૂ કરે છે. 2007માં આ શ્રેણી માટે એશિયા ટીવી એવોર્ડ્સમાં તેમને 'શ્રેષ્ઠ મનોરંજન પ્રસ્તુતકર્તા' નો એવોર્ડ આપવામાં આવ્યો હતો. બીજી સીઝન, વર્લ્ડ કાફે મિડલ ઇસ્ટને સમાન સફળતા મળી હતી, અને તેમને એશિયા ટીવી એવોર્ડ્સ 2010 દ્વારા 'શ્રેષ્ઠ મનોરંજન કાર્યક્રમ' એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. આ શોને ફરીથી કાપીને ગ્લોબ ટ્રેકરને વેચવામાં આવ્યો હતો. તેમણે 2014માં ગ્લોબ ટ્રેકર ફૂડ અવરઃ આયર્લેન્ડ અને 2015માં ગ્લોબ ટ્રેકર ફૂડ અવરઃ સિસિલીનું આયોજન કર્યું હતું. તેમના પ્રથમ શોની સફળતાને પગલે, ચિને ડિસ્કવરી નેટવર્ક સાથે બીજા શોનું આયોજન કર્યું હતું, જેને બોબી ચિન કુક્સ એશિયા કહેવાય છે, જે એક ટ્રાવેલ કુકરી શ્રેણી છે જે સ્થાનિક ઇતિહાસ અને સંસ્કૃતિ સાથે સંકળાયેલી એશિયન વાનગીઓને પ્રકાશિત કરે છે. ચિન હાલમાં એમબીસીના ટોપ શેફ મિડલ ઇસ્ટમાં જજ છે. તેમણે કીથ ફ્લોયડ, માર્થા સ્ટુઅર્ટ, એન્થોની બૌર્ડેન, એન્ટની વોરેલ થોમ્પસન અને એન્ડ્રુ ઝિમર્ન સહિત કેટલીક અગ્રણી ટીવી ફૂડ હસ્તીઓ સાથે કામ કર્યું છે. ચીને નિક નોલ્ટે અને બાઈ લિંગને દર્શાવતી 'ધ બ્યુટીફુલ કન્ટ્રી' (2004) માં 'બંક મેટ' તરીકે સહાયક ભૂમિકા ભજવી હતી, જે વિયેતનામમાં ફિલ્માવવામાં આવી હતી તેમજ ક્રિસ્ટોફર રીવ અભિનીત 'ડેથ ડ્રીમ્સ' (1991) હતી. ચિન યુ. ટી. ઓ. પી. આઈ. સી. એફ. ઓ. ડી. ની ત્રણ ભાગની દસ્તાવેજી શ્રેણી "કેન શેફ્સ સેવ ધ વર્લ્ડ?" માં દેખાયા હતા. મેસન ફ્લોરેન્સ અને જ્હોન ક્રિચ દ્વારા નિર્મિત, આ પ્રોડક્શન વિશ્વના કેટલાક મહાન રસોઇયાઓની ભૂમિકાઓ અને ધારણાઓની તપાસ કરે છે, જેમાં માસિમો બોટુરા અને જોસ એન્ડ્રેસની પસંદગીને ઘનિષ્ઠ, નજીકના અને વ્યક્તિગત ઇન્ટરવ્યુ દ્વારા દર્શાવવામાં આવી છે. 2020 માં ચિને 'કીપ ઇટ સિમ્પલ' ના 6 એપિસોડ ફિલ્માંકન કર્યા હતા, જે એમબીસીની શાહિદ ઓરિજિનલ્સ સ્ટ્રીમિંગ સર્વિસ મીડિયા ચિન પર મધ્ય પૂર્વમાં શરૂ થયા હતા, જે એ એન્ડ ટી મીડિયાના પોડકાસ્ટ એપિસોડ 'વોટ આઈ ડુ નેક્સ્ટ' (2021) પર મહેમાન હતા. કૂકબુક વાઇલ્ડ વાઇલ્ડ ઇસ્ટઃ રેસીપીઝ એન્ડ સ્ટોરીઝ ફ્રોમ વિયેતનામ, 2007 (2014માં વિયેતનામીઝ ફૂડ તરીકે પુનઃમુદ્રિત). વર્લ્ડ ગોરમંડ ફૂડ એવોર્ડ્સમાં શ્રેષ્ઠ એશિયન રસોઈ પુસ્તક માટે શોર્ટલિસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે. તે પરંપરાગત વાનગીઓના આધુનિક અનુકૂલન માટેની વાનગીઓ અને વિયેતનામમાં ચિનના સાહસોની રોલર-કોસ્ટર યાત્રા સાથે વિયેતનામીઝ ભોજન માટે અધિકૃત માર્ગદર્શિકા છે. પ્રસ્તાવનામાં, એન્થોની બૌર્ડેન દાવો કરે છે કે "બોબી દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ખોરાક વિશે જે જાણતો નથી તે જાણવાનું યોગ્ય નથી". સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1964 જન્મ જીવંત લોકો ન્યુઝીલેન્ડના ચીની મૂળના લોકો ન્યુઝીલેન્ડના ઇજિપ્તના મૂળના લોકો ન્યુઝીલેન્ડ ટેલિવિઝન રસોઇયાઓ