Cañada bread
પાન ડી કેનાડા (સ્પેનિશમાં "ડ્રોવર્સ રોડ બ્રેડ"), અથવા ફક્ત કેનાડા, ઉત્તર સ્પેનમાં એરેગોનના મધ્ય અને દક્ષિણમાં લાક્ષણિક ટોર્ટા (ફ્લેટબ્રેડ) ની વિવિધતા છે. તેનો લંબચોરસ અને ગોળાકાર આકાર હોય છે, જે કદમાં ખૂબ જ પરિવર્તનશીલ હોય છે, તેની સપાટી પર અકાનાલાડુરાસ ('ચેનલો') અથવા હોયુએલોસ ('ડિમ્પલ્સ') ના સ્વરૂપમાં લાક્ષણિક પોલાણ હોય છે, જે તેને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલથી ઢાંકી દે છે. તેનો ટુકડો ખૂબ જ ભેજવાળો અને સ્પોન્ગી હોય છે, જેમાં પુષ્કળ અનિયમિત છિદ્રો હોય છે. તેની પોપડો સોનેરી, ચળકતી, પાતળી અને થોડી ભચડ-ભચડ હોય છે. કેનાડા મીઠા અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. નગર અથવા તો બેકરના આધારે, આ ફ્લેટબ્રેડ મોટા અથવા ઓછા કદ સાથે લંબચોરસ, લંબગોળ અથવા અંડાકાર આકારની હોઈ શકે છે. કેનાડા બ્રેડ અને અન્ય ટોર્ટા પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રવેશવાનું કાર્ય પૂર્ણ કરે છે, કારણ કે તેઓ તેનું તાપમાન ઘટાડે છે અને ભેજનું સ્તર વધારે છે, તેને બ્રેડના નીચેના બૅચેસ માટે તૈયાર કરે છે. જ્યાં કેનાડાની સૌથી વધુ પરંપરા છે તે લોઅર એરેગોનમાં છે, જો કે તે ત્રણ એરેગોનીઝ પ્રાંતોમાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે, જે ટ્રાન્સહ્યુમન્ટ ભરવાડોને આભારી છે જેઓ સ્પેનિશમાં ડ્રોવર્સ રોડ અથવા કેનાડા દ્વારા તેમની લાંબી મુસાફરી દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરતા હતા, તેથી તેનું નામ. ઓલિવ તેલ કુદરતી સંરક્ષક તરીકે કામ કરે છે, જેથી સફરના કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી બ્રેડ કોમળ રહી શકે. એરાગોનના દરેક શહેરમાં એક સરળ તેલયુક્ત લોટની ફ્લેટબ્રેડ હોવા છતાં, વાનગી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે. 2008 થી, કેનાડા બ્રેડ સી 'એલિયલ બ્રાન્ડ દ્વારા આવરી લેવામાં આવી છે, જે એરેગોન સરકાર તરફથી ગુણવત્તાની બાંયધરી સીલ છે, જેમાં ચુસ્કો, તેર્યુએલની પિન્ટાડેરા બ્રેડ અને ઝારાગોઝાની પાન ડી સિન્ટા છે. સામાન્ય નામો તેને હિજરમાં રાસ્પાઓ, કારીનામાં ગિટાર, કેલામોચામાં બોલો, બીલમાં ટોર્ટા ફ્લોજા અને અન્ય શહેરોમાં સેક્વિલો કહેવામાં આવે છે. સ્પેનિશ બ્રેડ સંસ્કૃતિ એરેગોન રેગાનાઓની વાનગીઓ સંદર્ભો સ્પેનિશ બ્રેડ એરેગોનીઝ રાંધણકળા ફ્લેટબ્રેડ્સ પણ જુઓ.