Modified citrus pectin
સંશોધિત સાઇટ્રસ પેક્ટિન (જેને સાઇટ્રસ પેક્ટિન અને એમ. સી. પી. તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ પેક્ટિનનું સંશોધિત, વધુ સુપાચ્ય સ્વરૂપ છે. તે રાસાયણિક નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને સાઇટ્રસ ફળોની છાલ, બીજ અને પલ્પમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, પેક્ટિન એ છોડના કોષની દિવાલો, ખાસ કરીને સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોમાંથી જેલ બનાવતી પોલિસેકરાઇડ છે. પેક્ટિન એ ચીકણું આહાર ફાઇબરનો એક પ્રકાર છે અને તે પોલિસેકરાઇડ સાંકળોની લંબાઈમાં બદલાય છે. જો કે પેક્ટિન મનુષ્યો દ્વારા પચાવી શકાતું નથી, તેમ છતાં નાના આંતરડાના ઉપકલામાં શોષણક્ષમતા વધારવા માટે નાના ફાઇબરના ટુકડા બનાવવા માટે તેની સારવાર કરી શકાય છે. મોડિફાઇડ સાઇટ્રસ પેક્ટિન (જેને ડિપોલિમરાઇઝ્ડ પેક્ટિન, ફ્રેક્શન્ડ પેક્ટિન, મોડિફાઇડ પેક્ટિન, પીએચ-મોડિફાઇડ પેક્ટિન, લો મોલેક્યુલર વેઇટ પેક્ટિન અને એમસીપી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ પેક્ટિનનું વધુ સુપાચ્ય સ્વરૂપ છે. સંશોધિત સાઇટ્રસ પેક્ટિન મુખ્યત્વે ડી-પોલીગાલેક્ટુરોનેટથી બનેલું હોય છે, જે માનવ પાચનતંત્ર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે. સંશોધિત સાઇટ્રસ પેક્ટિનને આહાર પૂરક તરીકે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે અને વેચવામાં આવે છે. સલામતી અને પ્રતિકૂળ અસરો સામાન્ય રીતે, પેક્ટિનને ઉત્પાદિત ખોરાકમાં પ્રવાહી મિશ્રણ અને જેલિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા સલામત ઘટક તરીકે ગણવામાં આવે છે; તે મુજબ, પેક્ટિન અને એમ. સી. પી. ને સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કુદરતી સાઇટ્રસ પેક્ટિન કરતાં સુધારેલ સાઇટ્રસ પેક્ટિન વધુ સરળતાથી પચાય છે, તેમ છતાં એલર્જી અથવા સાઇટ્રસ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતી વ્યક્તિઓ કોઈપણ પ્રકારની સાઇટ્રસ પેક્ટિન લેતી વખતે ઝાડા અથવા પેટની અગવડ અનુભવી શકે છે. બિનપુરવાર અને અપ્રમાણિત કેન્સર સારવારની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો આહાર પૂરક