Coulibiac
કુલિબિયાક () એ પિરોગનો એક પ્રકાર છે જે સામાન્ય રીતે સૅલ્મોન અથવા સ્ટર્જન, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો, સખત બાફેલા ઇંડા, મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને સુવાદાણાથી ભરવામાં આવે છે. પાઈને સામાન્ય રીતે બ્રિયોચે અથવા પફ પેસ્ટ્રીના પેસ્ટ્રી શેલમાં શેકવામાં આવે છે. 20મી સદીના પ્રારંભિક ભાગમાં, પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ રસોઇયા ઑગસ્ટે એસ્કૉફિયર તેને ફ્રાન્સમાં લાવ્યા હતા અને તેના માટે તેમની માસ્ટરવર્ક ધ કમ્પ્લીટ ગાઇડ ટુ ધ આર્ટ ઓફ મોડર્ન કુકરીમાં વાનગીઓનો સમાવેશ કર્યો હતો. ક્લાસિક ગ્રાન્ડ કુલિબિયાકમાં ઘણી પૂરવણીઓ હોય છે, જે ઘણીવાર ઉપર અને નીચેના સ્તરો માટે કેટલીક સફેદ માછલીઓ અને ચોખાનું મિશ્રણ હોય છે, જેની વચ્ચે સ્ટર્જન અથવા સૅલ્મોનની ફિલેટ્સ હોય છે. સામાન્ય રીતે મિશ્રણને રોકવા માટે ભરણને પાતળા પેનકેકમાં વહેંચવામાં આવે છે. વાનગીના ભવ્ય સંસ્કરણમાં સામાન્ય રીતે સમાવિષ્ટ સૌથી અસામાન્ય ઘટક વેસિગા છે, જે સ્ટર્જનનું સ્પાઇનલ મેરો છે. કુલિબિયાક પણ કોબીજ અથવા બટાટા જેવા સરળ શાકાહારી ભરણથી બનાવવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ રશિયન વાનગીઓની યાદી બીફ વેલિંગ્ટન સંદર્ભો માછલીની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ પાઈ રશિયન વાનગીઓ