Chalakiles
ચાલાકિલ્સ એ ગુઆમનું ચામોરો સૂપ છે જે ચિકન, લસણ, ડુંગળી, શેકેલા ભૂખ્યા ચોખા અને ક્યારેક નાળિયેરના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. ચાલાકિલ્સ પ્રવેશ હોઈ શકે છે અથવા મુખ્ય વાનગી પહેલાં પીરસવામાં આવી શકે છે. તેને આરામદાયક ખોરાક માનવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર વિવિધ ચામોરો તહેવારોમાં જોવા મળે છે. તૈયાર કરવા માટે, લસણને પહેલા તેલમાં તળવામાં આવે છે, પછી લસણને કાઢી નાખવામાં આવે છે. તેલમાં ડુંગળી, ચિકન અને અકોટે પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. એકોટે રંગ અને સ્વાદ બંને પ્રદાન કરે છે. પાણી ઉકાળવામાં આવે છે અને ક્યારેક ચિકન સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે. શેકેલા ચણાને ધીમે ધીમે તેમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. શેકેલા ગ્રાઉન્ડ ચોખા બનાવવા માટે, ચોખાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને પછી ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. ચોખાની ક્રીમનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. મિશ્રણને ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી જાડું ન થાય. નાળિયેરનું દૂધ ક્યારેક ઉમેરવામાં આવે છે. તેને સફેદ ચોખા સાથે અથવા પોતે જ સૂપ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીની કેટલીક વિવિધતાઓમાં કરચલા માંસ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે. ચાલાકિલ્સ ચોખાની દાળ અથવા ફિલિપિનો એરોઝ કાલ્ડો જેવું જ છે, જોકે ચાલાકિલ્સ નોંધપાત્ર રીતે એકોટેનો ઉપયોગ કરે છે. આ વાનગી ઘણીવાર નાની ઉંમરે પેઢી દર પેઢી પસાર કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ મારિયાના ટાપુઓની વાનગીઓ સંદર્ભો ચામોરો વાનગીઓ ચિકન સૂપ