Kathleen Keen Zolber
એસ્થર કેથલીન કીન ઝોલ્બર (9 ડિસેમ્બર, 1916-29 જાન્યુઆરી, 1999) એક અમેરિકન નોંધાયેલા આહારશાસ્ત્રી, સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ અને શાકાહારી કાર્યકર્તા હતા. તેઓ અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન 1982-1983 ના પ્રમુખ હતા. જીવનચરિત્ર ઝોલ્બરનો જન્મ વૉશિંગ્ટનના વાલ્લા વાલામાં એસ્થર કેથલીન કીન તરીકે થયો હતો. તેમણે 1941માં વાલ્લા વાલ્લા કોલેજમાંથી ખોરાક અને પોષણમાં બી. એ. મેળવ્યું અને સ્નાતક થયા પછી કોલેજ સ્ટોરમાં ફૂડ સર્વિસ ડિરેક્ટર અને મેનેજર તરીકે કામ કર્યું. ઝોલ્બરે 1961માં વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટીમાંથી માસ્ટર ડિગ્રી મેળવી હતી અને સહયોગી પ્રોફેસર તરીકે વાલ્લા વાલ્લા કોલેજમાં પરત ફર્યા હતા. તેઓ લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટી ફેકલ્ટીમાં જોડાયા જ્યાં તેમણે સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થના ડાયેટિક ઇન્ટર્નશિપ પ્રોગ્રામમાં ભણાવ્યું. તેમણે 1968માં વિસ્કોન્સિન-મેડિસન યુનિવર્સિટીમાંથી પીએચડી પ્રાપ્ત કરી હતી. તેઓ લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટીમાં પોષણના સહયોગી પ્રોફેસર (1964-1972), આહાર શિક્ષણના નિદેશક (1967-1984), પોષણના પ્રોફેસર (1973-1991), પોષણ કાર્યક્રમના નિદેશક (1984-1991) અને લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટર (1972-1984) ખાતે આહારશાસ્ત્રના નિદેશક હતા. શિક્ષણ ઉપરાંત, ઝોલ્બર પોષણ સંશોધનમાં સામેલ હતા અને લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટીમાં આરોગ્ય સંભાળ ટીમમાં ડાયેટિક ટેકનિશિયન હતા. તેમના લેખો જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશનમાં પ્રકાશિત થયા હતા. ઝોલ્બર કેલિફોર્નિયા ડાયેટિક એસોસિએશનના સભ્ય હતા અને 1978માં તેમને ડોલોરેસ ન્યહસ મેમોરિયલ એવોર્ડ મળ્યો હતો. તેમણે ડાયેટિક ઇન્ટર્નશિપ બોર્ડ અને અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન (એડીએ) ના બોર્ડ ઓફ ડિરેક્ટર્સમાં સેવા આપી હતી. તેઓ એડીએ 1982-1983 ના પ્રમુખ હતા. પ્રમુખ તરીકે તેમણે નેશનલ સેન્ટર ફોર ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયટેટિક્સની સ્થાપના માટે મૂડી અભિયાન શરૂ કર્યું હતું. ઝોલ્બરે 19 સપ્ટેમ્બર, 1937ના રોજ મેલ્વિન ઝોલ્બર સાથે લગ્ન કર્યા; તેમને કોઈ સંતાન નહોતું. તેઓ અમેરિકન પબ્લિક હેલ્થ એસોસિએશન, ડેલ્ટા ઓમેગા, ઓમીક્રોન નુ અને સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ ડાયેટિક એસોસિએશનના સભ્ય હતા. 1992માં, ઝોલ્બરને માર્જોરી હલ્સાઇઝર કોપર એવોર્ડ મળ્યો, જે એડીએ દ્વારા આપવામાં આવતો સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર છે. શાકાહારી ઝોલ્બર 1987માં લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટીની શાકાહારી પોષણ પરની પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય કોંગ્રેસની અધ્યક્ષ હતી. તેઓ શાકાહારી આહાર પર અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશનની 1988ની સ્થિતિ માટે સાત સમીક્ષકોમાંના એક હતા. પસંદ કરેલ પ્રકાશનો માંસ વિના ભોજનનું ઉત્પાદન (1975) આહાર માર્ગદર્શિકાઃ શાકાહારી આહાર યોજનાનો ઉપયોગ (જુડી ડીન બાલોગા, મેરિલીન ડેલિંગર, માર્ગારેટ કેમરેર અને લિડિયા સોનેનબર્ગ સાથે, 1978) શાકાહારી આહારઃ આપણા બધા માટે ભોજન (ઉલ્મા ડોયલ રજિસ્ટર અને લિડિયા સોનેનબર્ગ સાથે, 1981) શાકાહારી પ્રવેશ ઉત્પાદનનું કાર્ય કાર્ય વિશ્લેષણ (1986) સંદર્ભો 1916 જન્મ 1999 મૃત્યુ અમેરિકન ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો અમેરિકન સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ અમેરિકન શાકાહારી આહાર કાર્યકર્તાઓ લોમા લિન્ડા યુનિવર્સિટી ફેકલ્ટી લોકો વાલ્લા વાલ્લા, વોશિંગ્ટન સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ્સ ઇન હેલ્થ સાયન્સ યુનિવર્સિટી ઓફ વિસ્કોન્સિન-મેડિસન ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થી શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક લેખકો વાલ્લા વાલ્લા યુનિવર્સિટી ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ વોશિંગ્ટન