Alexandre Couillon
એલેક્ઝાન્ડર કુઈલોન (જન્મ 9 ડિસેમ્બર, 1975) નોઇરમાઉટિયર સ્થિત ફ્રેન્ચ રસોઇયા છે. 2018 ની નેટફ્લિક્સ દસ્તાવેજી શ્રેણી શેફ ટેબલઃ ફ્રાન્સમાં દર્શાવવામાં આવેલી, કુઇલોનની સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ લા મરીન, જે તેને તેના માતાપિતા પાસેથી વારસામાં મળી હતી અને જે હવે તે તેની પત્ની સેલિન સાથે ચલાવે છે, તેને મિશેલિન ગાઇડ તરફથી ત્રણ સ્ટાર રેટિંગ મળ્યું છે. પ્રારંભિક જીવન અને કારકિર્દી જ્યારે કુઇલોન છ વર્ષનો હતો, ત્યારે તેના માતાપિતાએ નોઇરમાઉટીયર-એન-લ 'ઇલેમાં એક નાનું કાફે લા મરીન ખરીદ્યું હતું. શરૂઆતમાં રસોઈમાં રસ ન હોવાને કારણે, તેણે ટીવી પર મિશેલ ફોર્નારેસો રસોઈયા જોયા પછી રાંધણ જગતમાં કારકિર્દી બનાવવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે તેમની માતાની સફરજન પાઇ રેસીપી સાથે તેમની પ્રારંભિક પ્રતિભા દર્શાવતા ફોર્નારેસો હેઠળ નોકરી માટે અરજી કરી હતી. લા મરીન કુઈલોન પછીથી મિશેલિન સ્ટાર-એનાયત શેફ મિશેલ ગ્યુરાર્ડ માટે કામ કરતા હતા, પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ તેમના પિતાનો ફોન આવ્યો જેમણે તેમને તેમની ટાપુની રેસ્ટોરન્ટ સંભાળવાની ઓફર કરી હતી. કુઈલોન અને તેની પત્ની, થોડા ખચકાટ પછી, બીમાર રેસ્ટોરન્ટને બચાવવા માટે ટાપુ પર પાછા ફર્યા. રેસ્ટોરન્ટ માટે સાત વર્ષના ટ્રાયલ સમયગાળાના અંત તરફ, એક મુલાકાતી પત્રકારે રેસ્ટોરન્ટને આવરી લીધું જે મહિનાઓ પછી કાફે માટે પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર તરફ દોરી ગયું. આ પુરસ્કારે કુઇલોન અને તેમની ટીમને નવી વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરવા પ્રેરણા આપી. પરંતુ તે સ્ક્વિડ બુલોન સાથે ઇન્ટર્નની ભૂલ હતી જેના કારણે કુઇલોનને મોટી સફેદ થાળી પર તાજા છીપ પર અવ્યવસ્થિત ચટણી લગાવવી પડી, જે બદલામાં અન્ય સરળ રચનાઓ તરફ દોરી ગઈ જે નોઇરમાઉટિયર પર જીવનને પ્રતિબિંબિત કરે છે. કુઈલોનની નવી દિશાએ તેમની રેસ્ટોરન્ટને તેનો બીજો મિશેલિન સ્ટાર બનાવ્યો. મિશેલિન માર્ગદર્શિકામાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે કુઇલોનનું "છ કે નવ કોર્સની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ (મેનુ) બગીચામાંથી અને માછીમારોના ચુસ્ત પ્રવાહના માલ અનુસાર સતત નવીનીકૃત કરવામાં આવે છે. માછલી, સીફૂડ અને શાકભાજીની ગુણવત્તા અસાધારણ છે. કુઈલને તેના સ્થાનિક કારીગર અને ખેડૂત ભાગીદારોની પેદાશો વેચતી દુકાન પેટિટ કુઈલોન પણ શરૂ કરી છે. 2017માં તેમને ગૌલ્ટ મિલાઉ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. 2020 માં, તેમને શ્રેષ્ઠ શેફ એવોર્ડ્સની ટોચની 100 યાદીમાં #50 શેફ તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવ્યા હતા. મિશેલિન ગાઈડે તેમને 2023માં લા મરીન માટે ત્રીજો સ્ટાર આપ્યો હતો. ફિલોસોફી કુઈલને કહ્યું છે કે "આપણા ઉત્પાદનો અસ્તિત્વમાં છે તે બતાવવા માટે તેનો પ્રચાર કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. અમે દૂરથી આવતા ઉત્પાદનો સાથે કામ કરતા નથી. અને તેથી જ આપણા કારીગરો એટલા મહત્વપૂર્ણ છે. "તેમણે કહ્યું કે, તેમને જે શીખવવામાં આવ્યું છે તેનાથી વિપરીત, તેમનું લક્ષ્ય" એ કલ્પના કરવાનું રહ્યું છે કે સમુદ્ર અને રસોડા વચ્ચે કોઈ અંતર નથી. તે જ હું ગુમ કરતો હતો. તે ભવિષ્યનો માર્ગ છે ". મિશેલિનએ તેમને ટાંકીને કહ્યું છે કે", આપણે પ્રકૃતિ સાથે સુમેળમાં જીવીએ છીએ, જે એકલા જ દિવસ પછી દિવસ નક્કી કરે છે કે આપણી રેસ્ટોરન્ટમાં મેનૂમાં શું હશે ". ગ્રંથસૂચિ શેફ એલેક્ઝાન્ડર કુઇલોનની ફ્રેન્ચ એટલાન્ટિક ભોજન, જેકી ડુરાન્ડ, એલેક્ઝાન્ડર કુઇલોન અને લોરેન્ટ ડુપોન્ટ દ્વારા, લોરેન્ટ ડુપોન્ટ કલેક્શન (હોર્સ કલેક્શન) દ્વારા ફોટોગ્રાફ્સ સાથે. [2016, લેસ એડિશન ડી લ 'એપ્યોર, 19 x 25,256 પૃષ્ઠો] સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર વેબસાઇટ જીવંત લોકો 1975 જન્મ ફ્રેન્ચ રસોઇયા વેન્ડીના લોકો સેનેગલીઝ મૂળના ફ્રેન્ચ લોકો ડકારના લોકો