Pane coi santi
તે એક પરંપરાગત ઇટાલિયન ફળની રોટલી છે. તેને લાકડાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અને 1 નવેમ્બરના રોજ આઈ શાંતિ અને બીજા દિવસે આઈ મોર્ટીના સમયે ખાવામાં આવે છે. તે સિએના અને મારેમ્માની એક વિશેષતા છે, અને તે ટસ્કનીના ઉત્પાદનોમાંનો એક છે, જેને પરંપરાગત દરજ્જો પ્રાપ્ત છે. પેન કોઇ શાંતિ એ એક પરંપરાગત ઇટાલિયન પ્રાદેશિક ઉત્પાદન છે, જે સિએના શહેર અને 1 નવેમ્બરના રોજ આઈ શાંતિ અને બીજા દિવસે આઈ મોર્ટીના તહેવાર સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે. જ્યોર્જ ગિસ્સિંગે 1 નવેમ્બર 1897 માટે તેમની ડાયરીમાં લખ્યું હતુંઃ "સિએના ખાતે (અને અહીં જ) તેઓ આજે પેન કોઇ શાંતિ નામની એક પ્રકારની ખૂબ જ સાદી પ્લમ-કેક ખાય છે". તૈયારી પરંપરાગત ઘટકો લોટ, ઓલિવ તેલ, કિસમિસ અને અખરોટ છે. અન્ય ઘટકોમાં બદામ, પાઇન કર્નલ્સ, મધ, અંજીર અને ખજૂરનો સમાવેશ થઈ શકે છે. લોટનો ઉપયોગ ખમીરવાળી બ્રેડનો લોટ બનાવવા માટે થાય છે, જેમાં અન્ય ઘટકો પછી મિશ્રિત થાય છે. તે પછી નીચા ગોળાકાર અથવા અંડાકાર રોટલીમાં બનાવવામાં આવે છે અને લાકડામાંથી ચાલતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. પરિણામ સુગંધિત, સાધારણ ઘેરા બદામી રંગનું અને એકદમ નરમ હોય છે. સંદર્ભો મીઠી બ્રેડ ઇટાલિયન બ્રેડ ટસ્કનીની વાનગીઓ