Peter Cuong Franklin
પીટર કુઓંગ ફ્રેન્કલીન એક વિએતનામીઝ અમેરિકન રસોઇયા છે અને હો ચી મિન્હ સિટી, વિયેતનામમાં એનાન સૈગોન અને હોંગકોંગમાં ચોમ ચોમના સ્થાપક છે, જે "ક્યુઝિન મોઈ" (નવી વિએતનામીઝ રાંધણકળા) માં વિશેષતા ધરાવે છે. વિયેતનામના દા લેટમાં જન્મેલા ફ્રેન્કલીન 29 એપ્રિલ, 1975ના રોજ સાયગોનના પતન દરમિયાન બાળ શરણાર્થી તરીકે હો ચી મિન્હ શહેરમાંથી ભાગી ગયા હતા. બાદમાં તેમને એક અમેરિકન પરિવાર દ્વારા દત્તક લેવામાં આવ્યા હતા, જેમણે ફેરફિલ્ડ કોલેજ પ્રિપેરેટરી સ્કૂલ અને યેલ યુનિવર્સિટીમાં અભ્યાસ કર્યો હતો. કારકિર્દી ફ્રેન્કલિને 2008માં લે કોર્ડન બ્લ્યુ ખાતે નોંધણી કરાવતા પહેલા મોર્ગન સ્ટેનલી ખાતે ઇન્વેસ્ટમેન્ટ બેન્કર તરીકે કામ કર્યું હતું. તેમણે બેંગકોકમાં નાહમ, હોંગકોંગમાં કેપ્રિસ અને શિકાગોમાં નેક્સ્ટ અને એલિના ખાતે રસોઇયા તરીકે તાલીમ લીધી હતી. ફ્રેન્કલિને 2011માં હોંગકોંગના સોહો જિલ્લામાં ચોમ ચોમ ખોલ્યું હતું. 2017 માં, ફ્રેન્કલિને હો ચી મિન્હ સિટીના જૂના બજાર (ચાઇટ કુ) માં ટ્યુબ હાઉસમાં સ્થિત આધુનિક વિએતનામીઝ રેસ્ટોરન્ટ એનાન સૈગોન ખોલ્યું. અન્નાન હો ચી મિન્હ સિટીની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ હતી જેને 2021 માં એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ એનાયત કરવામાં આવી હતી, અને 2023 માં એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં 40 મા ક્રમે હતી. રેસ્ટોરાં સક્રિય રેસ્ટોરાં એનાન સૈગોન નહાઉ ચોમ ચોમ બંધ રેસ્ટોરાં વિએટ કિચન સંદર્ભો લે કોર્ડન બ્લ્યુ યેલ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ જીવંત લોકો દા લેટ અમેરિકન શેફના લોકો અમેરિકન પુરુષ શેફનું જન્મ વર્ષ ગુમ થયેલ (જીવંત લોકો)