Regañao
રેગાનાઓ () એ ટોચ પરની ફ્લેટબ્રેડ છે-જે સ્પેનમાં ટેરુએલ વિસ્તારની લાક્ષણિક પિઝા જેવી જ છે. તે લંબચોરસ અને ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે, અને તે મીઠું ચડાવેલું સારડીન (ક્યારેક હેરિંગ) અથવા તેર્યુએલ હેમના સ્લાઇસેસથી ઢંકાયેલું હોય છે, જે તમામ લાલ ઘંટડી મરીના સ્ટ્રીપ્સ સાથે હોય છે જે સામાન્ય રીતે કણકમાં જડિત હોય છે. રેગાનોસ એરેગોનીઝ રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા છે, અને ઘણીવાર વાઇન સાથે હોય છે. મૂળ સમાન બ્રેડ સેલ્ટિબેરિયન પર્વતમાળાના અન્ય વિસ્તારોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે રિક્વેના, વેલેન્સિયા પ્રાંતના બોલો અથવા કુએન્કા પ્રાંતના અલ્મોડોવર ડેલ પિનારના હેમ અને બેકન ટોર્ટા. તેને એન્ડાલુસિયન રેગાના સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે ખૂબ જ પાતળી અને ચપળ બ્રેડ છે. તેરૂએલની એક બેકરી ખાતરી આપે છે કે 20મી સદીની શરૂઆતમાં તેના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રેગાનાઓનો ઉદય થયો હતો, જ્યારે પડોશીઓએ બેકરને તેમના માટે આ ફ્લેટબ્રેડ એટલા આગ્રહથી બનાવવાનું કહ્યું હતું કે તેમને લાગ્યું કે તેમને ઠપકો આપવામાં આવી રહ્યો છે (સ્પેનિશમાં રેગાનાઓનો અર્થ 'ઠપકો' થાય છે). સંસ્કૃતિ તેર્યુએલ શહેરમાં, કહેવાતા ફિયેસ્ટાસ વેક્વિલેરાસ ('હાઇફર તહેવારો') માં રેગાનોસ સામાન્ય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફિયેસ્ટાસ ડેલ એન્જેલ ડી તેર્યુએલ છે, જે જુલાઈના પ્રથમ પખવાડિયા દરમિયાન યોજાય છે. તેમને હેમ અથવા સારડીન સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે. રેગાનોસ એ પેનાઝનો લોકપ્રિય ખોરાક છે, જે આ વિસ્તારમાંથી વાઇન સાથે નાસ્તાની ટેવ ધરાવે છે. સ્પેનના લોકપ્રિય તહેવારોમાં, પેના એ મિત્રોના અનૌપચારિક સંગઠનો છે, જેઓ ફિયેસ્ટા મેયર સમક્ષ ખાવા, પીવા, વાત કરવા અને નૃત્ય કરવા માટે મળે છે. ટેરુએલના પ્લાઝા ડેલ ટોરિકોમાં, એક વિશાળ રેગાનાઓ બનાવવામાં આવે છે, અને પછી ઉપસ્થિત લોકોમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ સ્પેનમાં બ્રેડ સંસ્કૃતિ પાન દ કેનાડા સંદર્ભો એરેગોનીઝ રાંધણકળા ફ્લેટબ્રેડ વાનગીઓ હેમ વાનગીઓ સ્પેનિશ બ્રેડ