Hanseniaspora lachancei
હેન્સેનિયાસ્પોરા લાચાન્સી એ સેક્રોમાયસીટેસી કુટુંબમાં ખમીરની એક પ્રજાતિ છે. તે મગફળના રસને આથો લાવવા અને મેક્સિકોમાં ટકીલા ઉત્પાદન સુવિધા સાથે સંકળાયેલ છે. એચ. લાચાન્સીના વર્ગીકરણના નમૂનાઓ સૌપ્રથમ ફેબ્રુઆરી 1992માં સાત દિવસના સમયગાળામાં મેક્સિકોના જાલિસ્કોમાં ટકીલા હેરાદુરા એસ્ટેટમાં લેવામાં આવેલા નમૂનાઓમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યા હતા. શરૂઆતમાં બિનપરંપરાગત હેન્સેનિયાસ્પોરા ગિલિઅરમોન્ડી તાણ તરીકે ખોટી રીતે ઓળખવામાં આવ્યા હતા, વધુ પરીક્ષણમાં જાણવા મળ્યું હતું કે નમૂનાઓ એચ. ગિલિઅરમોન્ડીથી અલગ હતા. આ પ્રજાતિનું વર્ણન સૌપ્રથમ નેઝા કાડેઝ, ગે એ. પૂટ, પીટર રાસ્પોર અને મૌડી થ દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. 2003 માં સ્મિથે અને મૂળ નમૂનાઓ એકત્રિત કરનારા યીસ્ટના વર્ગીકરણશાસ્ત્રી અને ઇકોલોજિસ્ટ માર્ક-આન્દ્રે લાચાન્સ પછી ચોક્કસ ઉપનામ "લાચાન્સી" આપ્યું હતું. આનુવંશિક અનુક્રમણિકા દર્શાવે છે કે આ પ્રજાતિઓ હેન્સેનિયાસ્પોરા ઓપન્ટિયા, હેન્સેનિયાસ્પોરા સ્યુડોગ્યુઇલિયરમોન્ડી અને હેન્સેનિયાસ્પોરા ગિલીયરમોન્ડી સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. વર્ણન વાયએમ પ્રવાહી માધ્યમમાં યીસ્ટના કોષોની માઇક્રોસ્કોપિક તપાસ 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 48 કલાક પછી દર્શાવે છે કે કોષો 2.5 થી 18.5 માઇક્રોન બાય 1.0 થી 5.5 માઇક્રોન કદના, એપિક્યુલેટ, અંડાકારથી લંબચોરસ, એકલા અથવા જોડીમાં દેખાય છે. પ્રજનન ઉભરતા કોષ દ્વારા થાય છે, જે કોષના બંને ધ્રુવો પર થાય છે. સૂપ સંવર્ધનમાં, કાંપ હાજર હોય છે, અને એક મહિના પછી ખૂબ જ પાતળી વીંટી રચાય છે. માલ્ટ અગર પર એક મહિના માટે 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઉગાડવામાં આવતી વસાહતો ક્રીમ રંગની, બ્યુટિરસ, ચળકતા અને સરળ દેખાય છે. વૃદ્ધિ કેન્દ્રમાં સપાટથી સહેજ ઊંચી હોય છે, જેમાં સંપૂર્ણથી સહેજ અનિયમિત ગાળો હોય છે. ખમીર કોર્નમીલ અથવા બટાકાની અગર પર નબળી રીતે વિકસિત સ્યુડોહાઇફી બનાવે છે. 5 ટકા ડિફ્કો માલ્ટ અર્ક અગર પર ઓછામાં ઓછા સાત દિવસ સુધી ઉગાડવામાં આવે ત્યારે આ ખમીર ટોપીના આકારના ચાર એસ્કૉસ્પોર્સ બનાવે છે. ખમીર ગ્લુકોઝ અને સેલોબાયોઝને આથો લાવી શકે છે, પરંતુ ગેલેક્ટોઝ, સુક્રોઝ, માલ્ટોઝ, લેક્ટોઝ, રેફિનોઝ અથવા ટ્રેહેલોઝને નહીં. તેનો 37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર હકારાત્મક વૃદ્ધિ દર છે, જે હેન્સેનિયાસ્પોરાની અન્ય પ્રજાતિઓથી અલગ લાક્ષણિકતા છે, પરંતુ 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર કોઈ વૃદ્ધિ નથી. તે 0.9 ટકા સાયક્લોહેક્સિમાઇડ અને 10 ટકા સોડિયમ ધરાવતા અગર મીડિયા પર ઉગી શકે છે પરંતુ 50 ટકા ગ્લુકોઝ-યીસ્ટના અર્ક અગર પર વૃદ્ધિ નબળી છે. ઇકોલોજી મેક્સિકોમાં ભૂંડના રસને આથો લાવવાથી તેમજ ટકીલા સુવિધાની અંદર પકડાયેલી ડ્રોસોફિલા પ્રજાતિઓમાંથી પ્રજાતિઓના ત્રણ પ્રકારોને અલગ કરવામાં આવ્યા છે. તે જાણીતું નથી કે તેમાં કોઈ માનવ રોગકારક ક્ષમતા છે કે નહીં, પરંતુ તે શરીરના સામાન્ય તાપમાન પર વધી શકે છે. સંદર્ભો 2003માં વર્ણવેલ Saccharomycetes યીસ્ટ ફૂગ