Angel's Share
એન્જલ 'સ શેર એ ન્યુ યોર્ક સિટીના મેનહટનના ઇસ્ટ વિલેજમાં બોલવાની શૈલીનો બાર હતો. કોકટેલ પુનરુજ્જીવનમાં જાપાની શૈલીની બાર અગ્રણી સંસ્થાઓમાંની એક હતી. ક્રાફ્ટ કોકટેલ ચળવળ પર બારનો મોટો પ્રભાવ હતો, અને ટાડાઓ "ટોની" યોશિદા દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલા સ્ટુયવેસન્ટ સ્ટ્રીટના એક વિભાગ પર કેટલાક જાપાનીઝ માલિકીના વ્યવસાયોમાંનો એક હતો. બારનો સાશા પેટ્રાસ્કે પર સીધો પ્રભાવ પડ્યો, જેમણે મિલ્ક એન્ડ હનીની સ્થાપના કરી હતી, જેણે વિશ્વભરના બારને પ્રેરણા આપી હતી. ઉચ્ચ કક્ષાના ક્રાફ્ટ કોકટેલ બારમાં "રોમેન્ટિક રૂમ" અને સ્ટુયવેસન્ટ ત્રિકોણનું દૃશ્ય હતું. તે 1993 માં ખોલવામાં આવી હતી. બારમાં જાપાનીઝ બારટેન્ડીંગના તત્વોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ચોકસાઇ સાથે પીણાં માપવા, હલાવવા અને હલાવવા સહિતનો સમાવેશ થાય છેઃ જ્યારે યુ. એસ. બાર ઉદ્યોગમાં "અંધારા યુગ" માં હતું ત્યારે જાપાનમાં હજુ પણ કંઈક પ્રચલિત હતું. પાયોનિયરિંગ બારટેન્ડર સાશા પેટ્રાસ્કેએ 1990ના દાયકામાં એન્જલ શેરની મુલાકાત લેવાનું શરૂ કર્યું, તેના ક્લાસિક ઓર્ડર આપ્યા અને 1999માં પોતાનું પ્રભાવશાળી બાર, મિલ્ક એન્ડ હની ખોલતા પહેલા જાપાનીઝ બારટેન્ડિંગમાં સામેલ ચોકસાઇ શીખી. આ બાર 2015 ની આસપાસ અત્યંત લોકપ્રિય બન્યું હતું, જેમાં લાંબી લાઇનો અને એક કલાક સુધીની રાહ જોવામાં આવી હતી, જે તેની ગુપ્તતાના તત્વને દૂર કરે છે. બારના માલિકોએ યોશિડાની માલિકીની રેસ્ટોરન્ટ શારાકુની ઉપર બીજી બોલી ખોલવાનું નક્કી કર્યું, જેને કેટલીકવાર એન્જલના શેરના જોડાણ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બાર ક્લાસિક કોકટેલ તરફ વધુ લક્ષી હતો, જે તેના બારટેન્ડર્સને ક્લાસિક જાપાનીઝ બારટેન્ડિંગ તકનીકોને વધુ પ્રકાશિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ બાર પૂર્વ ગામમાં તેના સ્થાને લગભગ 30 વર્ષ સુધી કાર્યરત રહ્યું હતું. માર્ચ 2022ના મધ્યમાં અહેવાલ મુજબ તેને ખાલી કરાવવાનો સામનો કરવો પડ્યો હતો; એક જૂનો લીઝ કરાર સમાપ્ત થયો હતો અને ભાડામાં ભારે વધારો થયો હોત. બારનો છેલ્લો દિવસ 31 માર્ચ, 2022 હતો, જેમાં છેલ્લા કોલ સુધી બ્લોકને નીચે ખેંચતી લાઇન સામેલ હતી. પાછળથી 2022 માં, મિડટાઉનમાં હોટલ ઇવેન્ટીમાં ઉનાળાના પોપ-અપ તરીકે બાર ફરી ખોલવામાં આવ્યો. પોપ-અપ પણ છુપાયેલું છે, અને તેમાં લગભગ તમામ સમાન સ્ટાફ, કેટલાક જૂના કોષ્ટકો અને ખુરશીઓ અને કેટલીક મૂળ કોકટેલ્સ છે. હોટેલ આખરે જગ્યામાં પોતાનું ભાષણ ખોલશે, અને બારના માલિક, એરિના યોશિદા, કાયમી સ્થાન પર એન્જલના શેરને ફરીથી ખોલવાનો ઇરાદો ધરાવે છે. માર્ચ 2023માં, એવી જાહેરાત કરવામાં આવી હતી કે બાર ફરીથી ખુલશે, તેની માલિકી અને સંચાલન એરિના યોશિદા દ્વારા કરવામાં આવશે. તે વેસ્ટ વિલેજમાં 45 ગ્રોવ સ્ટ્રીટ પર સ્થિત હશે. વધુ વાંચન સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પૉપ-અપ વેબસાઇટ ઇસ્ટ વિલેજ, મેનહટન સ્પીકેસીઝ 2022 ન્યુ યોર્ક સિટીમાં 1993 ની સંસ્થાઓએ મેનહટનમાં પીવાના મથકોને નિષ્ક્રિય કરી દીધા