Queen's Park Swizzle
ક્વીન્સ પાર્ક સ્વિઝલ એક ક્લાસિક રમ કોકટેલ છે જે ત્રિનિદાદમાં ઉદ્દભવ્યું છે. તે વેસ્ટ ઈન્ડિઝની કોકટેલની શૈલીનો એક અગ્રણી સભ્ય છે, જે સંભવતઃ 19મી સદીમાં શરૂ થઈ હતી, પરંતુ તેણે ન્યૂયોર્કમાં તાજેતરની લોકપ્રિયતા મેળવી છે. શૈલીના અન્ય પીણાંમાં બર્મુડા સ્વિઝલ અને બાર્બાડોસ રેડ રમ સ્વિઝલનો સમાવેશ થાય છે. આ પીણાંને સ્વીઝલ સ્ટિકથી "સ્વીઝલ્ડ" કરવામાં આવે છે. તે પરંપરાગત રીતે કેરેબિયનના મૂળ વૃક્ષમાંથી બનેલું છે જેને ક્વારીબિયા ટર્બિનેટ કહેવાય છે, જે સ્થાનિક રીતે સ્વિઝલ સ્ટિક વૃક્ષ તરીકે ઓળખાય છે અથવા સામાન્ય રીતે દક્ષિણ કેરેબિયન સદાબહાર વૃક્ષ તરીકે ઓળખાય છે. જો કે, હાલના સમયમાં ધાતુ અને પ્લાસ્ટિક ઉપરાંત લાકડાની સ્વિઝલ સ્ટિક્સ હોવા છતાં, તે સામાન્ય રીતે મૂળ વૃક્ષની હોતી નથી. રમ, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને ફુદીનાના ઘટકો મોજિટો જેવા જ છે. પીણુંથી વિપરીત એક મુખ્ય ઘટક એંગોસ્ટુરા બિટર્સ છે, જે ત્રિનિદાદની સૌથી પ્રખ્યાત નિકાસમાંની એક છે. ઉપરાંત, આ પીણું (મોજિટોમાં હળવા રમને બદલે) ડેમેરારા રમનો ઉપયોગ કરે છે. ડેમેરારા રમ ગુયાનાથી ડેમેરારા નદીના કિનારે ઉગાડવામાં આવતી શેરડીમાંથી આવે છે, અને તે જમૈકન રમ સાથે તુલનાત્મક છે. ત્રિનિદાદના હાઉસ ઓફ એન્ગોસ્ટુરાએ તેને ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોના રાષ્ટ્રીય પીણું તરીકે પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. પીણુંનું નામ ત્રિનિદાદના પોર્ટ ઓફ સ્પેનમાં આવેલી હોટેલ, ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલ પરથી આવ્યું છે, જ્યાં તે સૌપ્રથમ 1920ના દાયકામાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. પોર્ટ ઓફ સ્પેન તે સમયે સમૃદ્ધ લોકોમાં સમૃદ્ધ વેપાર કેન્દ્ર અને વેકેશનનું સ્થળ હતું. ક્વીન્સ પાર્ક સવાન્ના પડોશમાં ખાવું, પીવું અને નૃત્યનું મનોરંજનનું કેન્દ્ર હતું અને ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલ મુખ્ય આકર્ષણ હતું. આ હોટેલ 15 જાન્યુઆરી, 1895ના રોજ ખોલવામાં આવી હતી. હોટેલ 1920 સુધી સાધારણ રીતે સફળ રહી હતી, અને 18મો સુધારો પસાર થયા પછી, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં દારૂની ખરીદી અને સેવનને ગેરકાયદેસર બનાવ્યું હતું. પ્રતિબંધે ઘણા સમૃદ્ધ અમેરિકનોને સપ્તાહના અંતે કેરેબિયનની યાત્રાઓ પર દેશ છોડવા માટે પ્રેરિત કર્યા જ્યાં તેઓ કાયદેસર રીતે પી શકે. ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલને તે સમયની સૌથી ભવ્ય હોટેલ બારમાંથી એક કહેવામાં આવે છે. વિદેશની હોટેલોએ અગાઉ નોકરી કરતા અમેરિકન બારટેન્ડર્સને ભાડે રાખ્યા હતા જેઓ ગ્રાહકો અને કોકટેલ કુશળતા લાવ્યા હતા. ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલએ બારટેન્ડર્સને સહી કરેલું પીણું બનાવવાનું કહ્યું. તેમણે તે સમયે લોકપ્રિય પીણું, દાઇક્વીરીમાં ફેરફાર કર્યો અને તેમાં ટંકશાળ અને સ્થાનિક રીતે બનાવેલ અંગોસ્ટુરા કડવો ઉમેર્યો. ક્વીન્સ પાર્ક સ્વિઝલે ઘણા વર્ષોથી લોકપ્રિયતાનો આનંદ માણ્યો હતો. વેપારી વિકે 1946માં તેને "આજે આપવામાં આવેલ એનેસ્થેસિયાનું સૌથી આહલાદક સ્વરૂપ" નામ આપ્યું હતું. બર્ગરોને ટ્રેડર વિકની બાર્ટેન્ડર્સ ગાઇડની 1972ની આવૃત્તિમાં લખ્યું હતું કે, "જો તમને રમ પીણુંનું વાસ્તવિક ડૂઝર બનાવવું અને પીવું ગમે છે જે ખરેખર રમ પીણું છે, તો આનો પ્રયાસ કરો. તે ત્રિનિદાદની ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલમાંથી છે. "મૂળ ક્વીન્સ પાર્ક હોટેલ 1996માં બંધ થઈ હતી. તૈયારી આ પીણું પરંપરાગત રીતે કોલિન્સ અથવા હાઈબોલ ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે. કાચમાં, ફુદીનાના પાંદડાઓને ચૂનોના રસ અને ચાસણી (ડેમેરારા અથવા સરળ) સાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે. ડેમેરારા રમ, એન્ગોસ્ટુરા કડવું, અને પછી કચડી બરફ ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી પીણું ભેળવવામાં ન આવે અને કાચ સંપૂર્ણપણે હિમાચ્છાદિત ન થાય ત્યાં સુધી પીણું સ્વિઝલ સ્ટિકથી હલાવવામાં આવે છે. બાર ચમચી સ્વિઝલ સ્ટિકને બદલી શકે છે. સ્વિઝલ પદ્ધતિ ગૂંચવણભર્યા ટંકશાળને તળિયે રહેવાની મંજૂરી આપે છે. કેટલીકવાર, બરફના સ્તરને લાલ દેખાવ આપવા માટે કચડી બરફમાં કડવાશ ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી પીણામાં લીલા, સોના અને લાલ સ્તરો હશે. આ પીણું પછી ફુદીનાની ડાળીથી શણગારવામાં આવે છે. ભિન્નતા કોના સ્વિઝલ એ ક્વીન્સ પાર્ક સ્વિઝલની વિવિધતા છે અને તેમાં મસાલેદાર રમ, કોફી અને ઓર્ગેટનો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો રમ સાથે કોકટેલ