Planet Taco
પ્લેનેટ ટેકોઃ એ ગ્લોબલ હિસ્ટ્રી ઓફ મેક્સીકન ફૂડ એ જેફરી પિલ્ચરનું બિન-કાલ્પનિક પુસ્તક છે, જે 2012 માં ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત થયું હતું. પિલ્ચર મેક્સીકન રાંધણકળા અને ટેક્સ મેક્સ રાંધણકળાના ઇતિહાસ તેમજ વિશ્વભરમાં "મેક્સીકન ખોરાક" ની વિભાવનાની ધારણાઓની ચર્ચા કરે છે. ઓહિયો સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના ક્રિસ્ટેન ગ્રેમિલિયને જણાવ્યું હતું કે મેક્સિકન ખોરાકની ધારણાઓને આવરી લેતા, આ પુસ્તક "એક સીધો ઇતિહાસ" હોવા કરતાં પણ આગળ વધે છે. એક પ્રકરણમાં મેક્સિકન ભદ્ર વર્ગના ખોરાક પર ફ્રેન્ચ પ્રભાવ અને પેસ્ટ્રી યુદ્ધની ચર્ચા કરવામાં આવી છે. આ કાર્ય 1800 ના દાયકામાં ટેક્સ મેક્સ રાંધણકળાના વિકાસની પણ ચર્ચા કરે છે. આ કાર્ય એ પણ વર્ણવે છે કે કેવી રીતે મેક્સિકન-પ્રેરિત ખોરાકનું વૈશ્વિકરણ થયું અને તેના દ્વારા મેક્સિકન ખોરાકની છબીને કેવી રીતે આકાર આપવામાં આવ્યો. આ પુસ્તક વર્ણવે છે કે મેક્સિકન રાંધણકળાના ઘટનાક્રમમાં ટેકોની શોધ કેવી રીતે મોડી થઈ હતી. પિલ્ચર દલીલ કરે છે કે ટેક્સ મેક્સ રાંધણકળાના અપ્રમાણિક હોવાનો દૃષ્ટિકોણ તેના સાચા મૂળનું ખોટું વાંચન છે અને તે અભિજાત્યપણુમાં ડૂબી ગયો છે. આ પુસ્તકમાં મેક્સિકન રાંધણકળામાં સામેલ શબ્દભંડોળની શબ્દાવલિ છે. યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયાના રિસેપ્શન આર્નોલ્ડ જે. બાઉર, ડેવિસએ એકંદરે આ પુસ્તકની "મૂળ કલ્પના, વ્યાપક સંશોધન અને આકર્ષક રીતે લખાયેલું" તરીકે પ્રશંસા કરી હતી અને કેટલાક તત્વોની તેમની ટીકાને નજીવી ગણાવી હતી. ગ્રેમિલિયને જણાવ્યું હતું કે આ પુસ્તક "વિદ્વતાપૂર્ણ અને અદભૂત રીતે આકર્ષક" છે. બુકલિસ્ટના માર્ક નોબ્લાઉચે દલીલ કરી હતી કે પુસ્તકમાં "વ્યાપક ગ્રંથસૂચિ" છે જે "ઝીણવટભર્યું સંશોધન" દર્શાવે છે. સંદર્ભો-પ્રોક્વેસ્ટ નોટ્સ પર જુઓ વધુ વાંચન બાહ્ય કડીઓ https://www.h-net.org/reviews/showrev.php?id=41109 મેક્સિકો વિશેના પુસ્તકો ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ પુસ્તકો 2012 બિન-કાલ્પનિક પુસ્તકો મેક્સીકન રાંધણકળા