Jerusalem: A Cookbook
જેરૂસલેમઃ અ કૂકબુક એ યહૂદી-ઇઝરાયેલી યોતામ ઓટ્ટોલેંઘી અને પેલેસ્ટિનિયન સામી તમીમી દ્વારા જેરૂસલેમમાં ખોરાક વિશે 2012નું રસોઈનું પુસ્તક છે. આ પુસ્તક લેખકોના સહિયારા વતનમાં રાંધણકળા અને પરંપરાઓની શોધ કરે છે. લેખકો, લંડનમાં બંને વિદેશી રસોઇયાઓ, તેમના પુસ્તકમાં મધ્ય પૂર્વની આદર્શ દ્રષ્ટિ અને "ઇઝરાયેલી વિરુદ્ધ પેલેસ્ટિનિયન રાષ્ટ્રવાદી વૃત્તાંતમાં ફેરફાર" રજૂ કરે છે, કારણ કે લેખકો તેઓ જે ખોરાકની ચર્ચા કરે છે તેને "સહિયારી પ્રાદેશિક ખાદ્ય સંસ્કૃતિના ભાગ તરીકે જુએ છે, વિરોધી નહીં". આ પુસ્તક સ્થાનિક પ્રેક્ષકો તરફ લક્ષી નથી જ્યાં ચર્ચા કરાયેલ ખોરાક આવે છે-2016 સુધીમાં તેનો હિબ્રુ અથવા અરબીમાં અનુવાદ કરવામાં આવ્યો ન હતો-પરંતુ તે લંડન અને સમગ્ર વિશ્વમાં અન્યત્ર નિકાસ અને વપરાશ કરવા માટે જેરૂસલેમ પરની ટિપ્પણી છે. આ પુસ્તકને અંગ્રેજી ભાષાના બજારોમાં સારો પ્રતિસાદ મળ્યો હતો. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે "જેરુસલેમ ફીવર" શબ્દનો ઉપયોગ કરીને પુસ્તકની અસરનું વર્ણન કર્યું છે. જ્યારે જેરૂસલેમઃ એક કુકબુક પેલેસ્ટિનિયન વાનગીઓને સ્વીકારીને "એક પેલેસ્ટિનિયન અન્ય" ના અસ્તિત્વને ઓળખે છે અને સ્વીકારે છે, અને વિષયની રાજકીય પ્રકૃતિની ચેતના દર્શાવે છે, ઇલાન ઝ્વી બેરોનના વિશ્લેષણમાં તે રાજકીય વાસ્તવિકતાની "ખોરાક ધોવા" માં ફાળો આપે છે. બેરોન લખે છે કે આ સામાન્ય વર્ણન ભૂતકાળની અન્યાયોને ઓછી વર્તમાન સુસંગતતા તરીકે વર્તે છે, જે અન્યાયોના પરિણામો સાથે સંકળાવાની સંભાવનાને અટકાવે છે. 2013 માં, ધ ગાઝા કિચન લૈલા અલ-હદાદ અને મેગી શ્મિટના લેખકો સાથેની ચર્ચામાં, ઓટ્ટોલેંઘીએ નોંધ્યું હતું કે જો તેઓ જેરુસલેમઃ એ કૂકબુકની રજૂઆતને ફરીથી લખતા, તો તેઓ આમ અલગ રીતે કરતાઃ મેં વિનિયોગ અને માલિકીના સમગ્ર પાસાને વધુ ગંભીરતાથી લીધું હોત. મેં કદાચ આ મુદ્દો ઉઠાવ્યો હોત કે દરેક વાનગીના પ્રણેતા કોણ છે તે કહેવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે પણ ખૂબ જ સાચું છે કે તેમાંથી કેટલીક વાનગીઓ પેલેસ્ટિનિયન સંસ્કૃતિનું પ્રતીક છે, અને જેમ કે તે દરેકની સંસ્કૃતિ અથવા ઓળખની નિશાની ન બની શકે. સંદર્ભો 2012 બિન-કાલ્પનિક પુસ્તકો કુકબુક્સ બુક્સ અબાઉટ જેરુસલેમ એબરી પબ્લિશિંગ પુસ્તકો લેવાન્ટિન રાંધણકળાનું ખોરાક રાજકારણ પેલેસ્ટિનિયન રાંધણકળાનું ઇઝરાયેલી રાંધણકળાનું