Audrey Saunders
ઔડ્રી સોન્ડર્સ (જન્મ 1962) એક અમેરિકન બારટેન્ડર છે, જેને વિશ્વના સૌથી પ્રખ્યાત બારટેન્ડર્સમાંથી એક માનવામાં આવે છે. તે 2005 થી 2020 સુધી ન્યુ યોર્ક સિટીમાં એક બાર, પેગુ ક્લબના સંચાલન ભાગીદાર અને સર્જનાત્મક આગેવાન તરીકે સૌથી વધુ જાણીતી છે. આ બાર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી પ્રભાવશાળી પૈકીનું એક હતું. તે બંધ થયું ત્યારથી, સોન્ડર્સ અને તેના પતિ ગ્રામીણ વોશિંગ્ટન રાજ્યમાં પીણા ઉદ્યોગના સભ્યો માટે રીટ્રીટ વિકસાવી રહ્યા છે. જીવન ઔડ્રી સોન્ડર્સનો જન્મ 1962માં સ્વિસ માતાપિતાને ત્યાં થયો હતો અને તેનો ઉછેર ન્યૂયોર્ક રાજ્યના લોંગ આઇલેન્ડના ઉત્તર કિનારે આવેલા પોર્ટ વોશિંગ્ટનમાં થયો હતો. તે થિન મેન શ્રેણીમાંથી કોકટેલની દુનિયાની પ્રશંસા કરીને મોટી થઈ હતી, જ્યાં જાસૂસો નિક અને નોરા ચાર્લ્સે જિન માર્ટીનીનો આનંદ માણતી વખતે ગુનાઓ ઉકેલ્યા હતા. તેમણે કોર્પોરેટ સફાઇ વ્યવસાય, કોન્ટ્રાક્ટ સર્વિસીસ ઓફ અમેરિકાની સહ-સ્થાપના કર્યા પછી, તેમના જીવનના ઉત્તરાર્ધમાં બારટેન્ડિંગ ઉદ્યોગમાં પ્રવેશ કર્યો. તેણીની પ્રથમ બારટેન્ડિંગ નોકરી બ્રુકલિનના વોટરફ્રન્ટ એલેહાઉસમાં હતી. તેણીએ ત્યાં પોતાને તાલીમ આપવાનું શરૂ કર્યું, અને શરૂઆતમાં, તેણી રેઈન્બો રૂમમાં મુખ્ય બારટેન્ડર ડેલ ડીગ્રોફને મળી. ડીગ્રોફ એનવાયયુના સતત શિક્ષણ કાર્યક્રમ માટે બાર બિઝનેસ ક્લાસ ભણાવી રહ્યા હતા; તેમણે વર્ગ પછી તેમનો સંપર્ક કર્યો અને તેમની પાસેથી ઉચ્ચ કક્ષાના બારટેન્ડિંગ શીખવા માટે મફતમાં કામ કરવાનું કહ્યું. તેણીએ તેમને ઘણા વર્ષો સુધી ચેરિટી કાર્યક્રમોમાં મદદ કરી હતી. 1999 માં, તે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં વાલ્ડી માલોફની બીકન રેસ્ટોરન્ટ માટે મુખ્ય બારટેન્ડર બની હતી. બે વર્ષ પછી, તે ચેલ્સિયામાં એક બાર અને રેસ્ટોરન્ટ, ટોનિકમાં મેનેજર બની. 2001માં ટોનિક બંધ થયા પછી, ડીગ્રોફે તેમને કાર્લાઇલ હોટેલમાં બેમેલમેન્સ બારના બાર મેનેજર તરીકે રાખ્યા હતા. સોન્ડર્સે ત્યાં પોતાની નોકરીમાં ઉત્કૃષ્ટ પ્રદર્શન કર્યું હતું અને પેગુ ક્લબ બાર માટે ઓપરેટિંગ પાર્ટનર અને સર્જનાત્મક પ્રતિભા બનવા માટે તેમનો સંપર્ક કરવામાં આવ્યો હતો. દાયકાઓ સુધી ક્રાફ્ટ કોકટેલનું જ્ઞાન ત્યજી દેવાયા પછી, સોન્ડર્સે અત્યાધુનિક પીણાં બનાવવાની પહેલ કરી હતી. સોન્ડરની કેટલીક શોધો, જેમ કે ઓલ્ડ ક્યુબન અને જિન-જિન મ્યૂલ, ક્લાસિક કોકટેલ તરીકે જોવામાં આવી છે. સોન્ડર્સે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં પેગુ ક્લબની સ્થાપના કરી અને તેનું "મૂર્ત સ્વરૂપ" બનાવ્યું, જે 2005 થી 2020 સુધી કાર્યરત હતું. આ બારને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સૌથી પ્રભાવશાળી ગણવામાં આવે છે, અને તેને ક્રાફ્ટ કોકટેલ ચળવળનું કેન્દ્ર માનવામાં આવતું હતું. તે 2020 માં બંધ થયું, કોવિડ-19 રોગચાળા વચ્ચે, લીઝની મુદત પૂરી થઈ રહી છે, ભાડામાં સંભવિત વધારો, પ્લમ્બિંગની મોંઘી સમસ્યા અને અન્ય અવરોધો જે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં બાર ચલાવવાની સાથે આવે છે. પેગુ ક્લબમાં હતા ત્યારે, સોન્ડર્સે નિક અને નોરા ગ્લાસ (ઉપરોક્ત જાસૂસોના નામ પરથી) અન્ય બારમાં ફેલાવ્યો, અને તે તેના પોતાના બારમાં કાચના વાસણોનો મુખ્ય ભાગ બની ગયો. સોન્ડર્સે ગ્લાસમાં ક્લાસિક માર્ટિનિસ પીરસવામાં આવી હતી, જેમાં મોટા પીણાં વધુ સારા છે તેવી પૂર્વધારણાઓને તોડવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. મેનહટનના ઇસ્ટ વિલેજમાં પ્લીસ ડોન્ટ ટેલ અને ડેથ એન્ડ કંપની સહિત અન્ય બાર તેણીની આગેવાનીને અનુસર્યા. પેગુ ક્લબમાં, સોન્ડર્સે ઘણા લોકોને તાલીમ આપી હતી, જેમને હવે કેટલાક ટોચના બારટેન્ડર્સ માનવામાં આવે છે, જેમાં પ્લીસ ડોન્ટ ટેલના જિમ મીહાન અને માયાહુએલના ફિલ વોર્ડનો સમાવેશ થાય છે. સોન્ડર્સે પેગુ ક્લબમાં મહેમાનોને તેમના ટેબલ પર પીણાંને વ્યવસ્થિત કરવા માટે, મહેમાનોની બાજુમાં સરળ ચાસણી, જ્યુસ અને કડવાની નાની બોટલ મૂકીને પણ પહેલ કરી હતી. 2021 માં, સોન્ડર્સે ધ ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ સ્પિરિટ્સ એન્ડ કોકટેલમાં એરિયા એડિટર તરીકે યોગદાન આપ્યું હતું. સોન્ડર્સે 2011 થી જાણીતા કોકટેલ ચાહક રોબર્ટ હેસ સાથે લગ્ન કર્યા છે. હેસ અને સોન્ડર્સ ગ્રામીણ વોશિંગ્ટનમાં તેમની મિલકત પર રેવેનવુડ બેવરેજ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ વિકસાવી રહ્યા છે, જે ક્રાફ્ટ કોકટેલ ચળવળને સમર્પિત રીટ્રીટ છે. આ પણ જુઓ બારટેન્ડર્સના સંદર્ભોની યાદી જીવંત લોકો અમેરિકન બારટેન્ડર્સ અમેરિકન લેખકો ન્યુ યોર્ક સિટીના લોકો 1962 જન્મ