Richard Shepherd (chef)
રિચાર્ડ એલન શેફર્ડ (1945-2022) એક રસોઇયા હતા જેમણે નાઈટ્સબ્રીજની કેપિટલ હોટેલમાં મિશેલિન સ્ટાર જીત્યો હતો-આ સન્માન જીતનાર પ્રથમ બ્રિટિશ રસોઇયાઓમાંના એક હતા. તેમણે લેંગનની બ્રાસરીનો હવાલો સંભાળ્યો અને તેને રેસ્ટોરન્ટ્સના સફળ જૂથમાં વિસ્તૃત કર્યો. તેઓ યુકેમાં આતિથ્ય વ્યવસાયના વિકાસમાં પ્રભાવશાળી હતા અને તેમને આ રીતે માન્યતા અને સન્માન આપવામાં આવ્યું હતું. પ્રારંભિક કારકિર્દી વેસ્ટન-સુપર-મેરેમાં જન્મેલા, તેમણે શાળામાં હતા ત્યારે સ્થાનિક હોટલ અને રેસ્ટોરાંમાં કામ કર્યું હતું. આ નાની ઉંમરે નક્કી કર્યું હતું કે તેઓ જે વ્યાવસાયિકો સાથે કામ કરતા હતા તેના કરતા વધુ સારું કરી શકે છે, તેમણે ગ્રેટ માલવર્નની માઉન્ટ પ્લેઝન્ટ હોટેલમાં 15 વર્ષીય એપ્રેન્ટિસ તરીકે શરૂઆત કરી હતી. ત્યારબાદ તેમણે સેવોય ગ્રૂપ માટે કામ કર્યું, જો કર્લી હેઠળ સિમ્પસન-ઇન-ધ-સ્ટ્રાન્ડ ખાતે કોમિસ શેફ તરીકે શરૂઆત કરી અને પછી શેફ લુઇસ વિરોટ અને સિલ્વાનો ટ્રોમ્પેટો હેઠળ સેવોય ગ્રિલમાં કામ કર્યું. ત્યારબાદ તેમણે ફ્રાન્સમાં ગ્રાન્ડ-હોટલ ડુ કેપ-ફેરાટ અને લા રિસર્વ ડી બ્યુલિઉ ખાતે કામ કર્યું હતું, જ્યાં તેઓ શેફ ડી પાર્ટી હતા. પછી, લંડનમાં પાછા ફર્યા બાદ, તેઓ ડોર્ચેસ્ટર ખાતે યુજીન કૌફલરની આગેવાનીમાં સોસ શેફ બન્યા હતા. 1971માં તેઓ કેપિટલ હોટેલમાં રસોઇયા બન્યા હતા. તેમની પ્રોવેન્સેલ શૈલીની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી અને 1974માં તેમને મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો, જે લંડનમાં કોઈ અંગ્રેજ દ્વારા જીતનાર પ્રથમ સ્ટાર હતો. લેંગનના માઈકલ કેન કેપિટલમાં શેફર્ડના કામથી પ્રભાવિત થયા હતા અને પીટર લેંગનને તેમની ભલામણ કરી હતી, જેમને તેમની નવી લેંગનની બ્રાસેરીને બચાવવા માટે કોઈની જરૂર હતી. શેફર્ડે રસોઈમાં સફળતા મેળવી હતી અને લંગનની કુખ્યાત હરકત છતાં સ્થળને વ્યવસ્થિત રાખ્યું હતું. લંગને પોતાની જાતને સળગાવી દીધા પછી, શેફર્ડે વધુ રેસ્ટોરાં ખોલીને સમગ્ર વ્યવસાયનું સંચાલન અને વિસ્તરણ કર્યું. તેની ટોચ પર, આ સાંકળમાં શેફર્ડ નામની લગભગ 15 પિત્તળની દુકાનો હતી, જે નજીકના પેલેસ ઓફ વેસ્ટમિન્સ્ટરના રાજકારણીઓમાં લોકપ્રિય હતી. લેંગન ખાતે, શેફર્ડે મેનુની નવી શૈલી રજૂ કરી જે વ્યાપક એ લા કાર્ટે કરતાં ટૂંકી હતી જે ઉચ્ચ-વર્ગની બ્રિટિશ રેસ્ટોરાંમાં પ્રચલિત હતી. આ પ્રોવેન્સમાં કામ કરવાના તેમના અનુભવ પર આધારિત હતું. ઉપરાંત, તે ચોક્કસ વાનગીઓને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સ્થિતિ અને ભાષાને સમાયોજિત કરશે. શરૂઆતના વિભાગમાં છેલ્લા અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં પ્રથમ સૂચિબદ્ધ વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ વેચાણ કરે છે. અને કેટલાક નામો ફ્રેન્ચ કરતાં અંગ્રેજીમાં વધુ સારી રીતે કામ કરતા હતા અથવા ઊલટું. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, વિચિસોઈઝ "ચિલ્ડ લિક સૂપ" કરતાં વધુ સફળ રહ્યું હતું પરંતુ "પ્રોવેન્સેલ ફિશ સૂપ" "સૂપ ડી પોઈસન" કરતાં વધુ સારું કામ કર્યું હતું. વ્યાવસાયિક વિકાસ અને પ્રશંસાઓ શેફર્ડ ક્લબ 9 શેફ્સના જૂથના સભ્ય હતા, જેમણે 1980માં એકેડેમી ક્યુલીનેયર ડી ફ્રાન્સના બ્રિટિશ પ્રકરણની સ્થાપના કરી હતી અને તે પછીથી રોયલ એકેડેમી ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ બની હતી. તેમણે સિટી એન્ડ ગિલ્ડ્સ ઓફ લંડન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ સાથે કામ કર્યું હતું અને કેટરિંગ અને આતિથ્ય માટે રાષ્ટ્રીય વ્યાવસાયિક લાયકાત સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી હતી. આતિથ્ય ઉદ્યોગમાં તેમની સેવાઓ માટે તેમને થેમ્સ વેલી યુનિવર્સિટીમાં માનદ પ્રોફેસર, લંડન શહેરના ફ્રીમેન અને બ્રિટિશ સામ્રાજ્યના કમાન્ડર (સીબીઈ) બનાવવામાં આવ્યા હતા. 1990 માં, શેફર્ડ માસ્ટરશેફના પ્રથમ એપિસોડમાં તેના ભાગીદાર માઇકલ કેન સાથે મહેમાન ન્યાયાધીશ હતા. સંદર્ભો 1945 જન્મ 2022 મૃત્યુ બ્રિટિશ રસોઇયાઓ વેસ્ટન-સુપર-મેરેના લોકો