Hanseniaspora occidentalis
હેન્સીનિયાસ્પોરા ઓક્સીડેન્ટાલિસ એ સેક્રોમાયસીટેસી કુટુંબમાં ખમીરની એક પ્રજાતિ છે. તેના એનામોર્ફ સ્વરૂપમાં, તેને ક્લોકેરા જાવાનિકા કહેવામાં આવતું હતું. તે જમીનના નમૂનાઓ અને દ્રાક્ષાવાડીઓમાંથી જંગલમાં અલગ કરવામાં આવ્યું છે. એક પ્રકારનાં નમૂનાઓ નારંગીના રસ અને સડી ગયેલા નારંગીમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યા છે. તેણે વાઇનના ઉત્પાદનમાં મેલિક એસિડને ઘટાડવાની ક્ષમતા દર્શાવી છે. વર્ગીકરણ યીસ્ટને મૂળરૂપે આલ્બર્ટ ક્લોકર દ્વારા 1912માં એનામોર્ફિક સ્વરૂપમાં અલગ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેને સ્યુડોસેકરોમાઇસીસ ઓક્સીડેન્ટાલિસ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. 1906થી બિનસંબંધિત જીવતંત્ર માટે સ્યુડોસેકેરોમાઇસીસ નામનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, એલેક્ઝાન્ડર જાંકેએ 1923માં આ જાતિ માટે ક્લોકેરિયા નામના વૈકલ્પિક નામની દરખાસ્ત કરી હતી, જેને તેમણે 1928માં સુધારીને ક્લોકેરા નામ આપ્યું હતું. 1934માં જેકોમિના લોડરને ખમીર અન્ય પ્રજાતિ, ક્લોકેરા જેન્સેની સાથે સમાન હોવાનું જણાયું હતું, જેને પણ 1912માં ક્લોકરે અલગ પાડ્યું હતું અને તેને ક્લોકેરા જેન્સેનીના સમાનાર્થી તરીકે પુનઃવર્ગીકૃત કર્યું હતું. ક્લોકર દ્વારા સ્યુડોસેકેરોમાઇસીસ ઇન્ડિકસ, સ્યુડોસેકેરોમાઇસીસ એન્ટિલેરમ અને સ્યુડોસેકેરોમાઇસીસ વિલી તરીકે ઓળખાતા યીસ્ટ્સ સાથે સમાન પ્રક્રિયા થઈ હતી, જેને જાંકે ક્લોકેરા ઇન્ડિકા, ક્લોકેરા એન્ટિલેરમ અને ક્લોકેરા વિલીમાં ખસેડ્યું હતું અને લોડરને સમાન પ્રજાતિના ત્રણ જાતો તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા, જેને ક્લોકેરા એન્ટિલેરમમાં એકીકૃત કરવામાં આવ્યા હતા. 1958માં મિલર અને ફાફ દ્વારા કરવામાં આવેલા વધુ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે ક્લોકેરા જેન્સેની, ક્લોકેરા જાવાનિકા (મૂળ રૂપે સ્યુડોસેકેરોમાઇસીસ જાવાનિકસ), ક્લોકેરા લાફારી અને ક્લોકેરા એન્ટિલેરમ એકબીજા સાથે એટલા સમાન હતા કે તેમને વધુ એક પ્રજાતિ, ક્લોકેરા જાવાનિકામાં જોડવા જોઈએ. 1974માં યીસ્ટના સંશોધક મૌડી થ. સ્મિથે મૂળ ક્લોકેરા ઓક્સીડેન્ટાલિસ યીસ્ટ સ્ટ્રેઇનના પ્રકાર સ્ટ્રેઇનના ટેલીઓમોર્ફિક તબક્કાનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું. તે સમયે રિવાજ હતો તેમ, ક્લોકેરા યીસ્ટના ટેલીઓમોર્ફિક સ્વરૂપોને હેન્સેનિયાસ્પોરા જાતિમાં અલગ પ્રજાતિ તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા, તેથી તેને હેન્સેનિયાસ્પોરા ઓક્સીડેન્ટાલિસ તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યું હતું. 1978માં એસ. એ. મેયર દ્વારા કરવામાં આવેલા ડીએનએ પરીક્ષણમાં ક્લોએકેરા જાતિના એનામોર્ફિક યીસ્ટને હેન્સેનિયાસ્પોરા જાતિના તેમના ટેલીઓમોર્ફિક સમકક્ષો સાથે નિર્ણાયક રીતે સમાનાર્થી બનાવવામાં આવ્યા હતા અને ક્લોએકેરા જાવાનિકાને હેન્સેનિયાસ્પોરા ઓક્સીડેન્ટાલિસના સમાનાર્થી તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 48 કલાક પછી વાય. એમ. પ્રવાહી માધ્યમમાં યીસ્ટના કોષોની માઇક્રોસ્કોપિક તપાસ દર્શાવે છે કે કોષો 1.8 થી 6.2 માઈક્રોન મીટર બાય 3 થી 11 માઈક્રોન મીટર કદના, એપિક્યુલેટ, અંડાકાર અથવા ક્યારેક ગોળાકાર હોય છે, જે એકલા અથવા જોડીમાં દેખાય છે. પ્રજનન ઉભરતા કોષ દ્વારા થાય છે, જે કોષના બંને ધ્રુવો પર થાય છે. સૂપ સંવર્ધનમાં, કાંપ હાજર હોય છે, અને એક મહિના પછી એક પાતળી વીંટી રચાય છે. માલ્ટ અગર પર એક મહિના માટે 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઉગાડવામાં આવતી વસાહતો સફેદથી ક્રીમ રંગની, ચળકતા અને સુંવાળી દેખાય છે. વૃદ્ધિ ધાર પર સપાટ હોય છે અને કેન્દ્રમાં સહેજ વધે છે. ખમીર સામાન્ય રીતે બટાટાના અગર પર સ્યુડોહાઇફી બનાવતા નથી, પરંતુ કેટલાક પ્રભેદ નબળી રીતે વિકસિત અથવા સારી રીતે વિકસિત સ્યુડોહાઇફી રચતા જોવા મળ્યા છે. 5 ટકા ડિફ્કો માલ્ટ અર્ક અગર પર ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી ઉગાડવામાં આવે ત્યારે આ ખમીર વિષુવવૃત્તીય છાજલી સાથે એક કે બે ગોળાકાર અને સરળ એસ્કૉસ્પોર્સ બનાવે છે. ખમીર ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝને આથો લાવી શકે છે, પરંતુ ગેલેક્ટોઝ, માલ્ટોઝ, લેક્ટોઝ, રેફિનોઝ અથવા ટ્રેહેલોઝને નહીં. આ ખમીર ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, સેલોબાયોઝ અને સેલિસિનને આત્મસાત કરી શકે છે. ગ્લિસરોલનું એકીકરણ બદલાતું રહે છે. તેનો વૃદ્ધિ દર 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર હકારાત્મક છે, પરંતુ 37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર કોઈ વૃદ્ધિ નથી. તે 0.0% સાયક્લોહેક્સિમાઇડ ધરાવતા અગર મીડિયા પર વૃદ્ધિ કરી શકતું નથી અને 2-કેટો-ડી-ગ્લુકોનેટનો કાર્બનનો એકમાત્ર સ્રોત તરીકે ઉપયોગ કરી શકતું નથી. મૂળ સ્યુડોસેકરોમાઇસીસ ઓક્સીડેન્ટાલિસ જાતિની પ્રજાતિઓ સેન્ટ ક્રોઇક્સમાં માટીના નમૂનામાંથી અલગ કરવામાં આવી હતી, અને અન્ય નમૂનાઓ જાવા અને સેન્ટ થોમસમાં માટીમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યા છે. તે બ્રાઝિલમાં ડ્રોસોફિલા પ્રજાતિઓમાંથી પણ એકત્રિત કરવામાં આવ્યું છે. પ્રજાતિના એક પ્રકારનાં નમૂનાઓ, જેને વાર તરીકે પ્રસ્તાવિત કરવામાં આવ્યા છે. સાઇટ્રિકા, ઇટાલીમાં નારંગીના રસમાંથી અને આર્જેન્ટિનામાં સડી ગયેલા નારંગીમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવ્યા છે. તે સામાન્ય રીતે દ્રાક્ષાવાડીઓમાં પણ જોવા મળે છે અને ફળની માખીઓ જે દ્રાક્ષાવાડીઓમાં વસે છે. 2022 ના એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મસ્કેરિસ વાઇનને ત્રણ દિવસ માટે હેન્સેનિયાસ્પોરા ઓક્સિડેન્ટાલિસ સાથે એરોબિકલી નિર્દોષ હોવું જોઈએ, ત્યારબાદ વ્યાપારી વાઇન યીસ્ટના ઉમેરાથી વાઇનમાં મેલિક એસિડનો લગભગ સંપૂર્ણ નાબૂદી થાય છે, અને ઇથાઇલ એસિટેટમાં ત્રણ ગણો વધારો થાય છે. સંદર્ભો Saccharomycetes યીસ્ટ ફૂગ 1974 માં વર્ણવેલ