Feijão tropeiro
ફેઇજાઓ ટ્રોપીરો અથવા ટ્રુપર બીન એ દક્ષિણપૂર્વ પ્રદેશની લાક્ષણિક બ્રાઝિલિયન બીન વાનગી છે, જે ખાસ કરીને મિનાસ ગેરીસ રાજ્યમાં લોકપ્રિય છે અને ત્યાં આઇકોનિક માનવામાં આવે છે. તે કઠોળ, શેકેલા મેનિયોક લોટ (ફરીન્હા) અને સૂકા માંસ (સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ) માંથી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ફીજાઓ ટ્રોપીરોને સફેદ ચોખા, તળેલા ડુક્કરના ક્રેકલિન્સ (ટોરેસ્મો), ટોચ પર ઇંડા અને બાજુ પર નારંગી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે મિનાસ ગેરીસ રાજ્યમાં એસોસિએશન ફૂટબોલ અને નાઇટલાઇફ સાથે ઊંડાણપૂર્વક જોડાયેલું છે. ઇતિહાસ મૂળ આ વાનગીની ઉત્પત્તિ 17મી સદીમાં થઈ છે. તેનું નામ ટ્રોપીરોસ પરથી આવ્યું છે-જે વેપારીઓ બ્રાઝિલના દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ પ્રદેશો વચ્ચે ઘોડા, ખચ્ચર અને ખોરાક વેચતા હતા. તેઓ હંમેશા ઘોડાઓ અને ખચ્ચરોની પીઠ પર રહેતા હોવાથી, તેમને એક એવી વાનગીની જરૂર હતી જે હળવી અને તેમની સાથે પરિવહન માટે સરળ હોય, તેથી તેઓએ ફીજાઓ ટ્રોપીરો બનાવ્યું, જે શરૂઆતમાં કઠોળ, મેનિયોક લોટ અને સૂકા માંસમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું. આ વાનગીને ફેઇજાઓ-ડી-પ્રેગુઇકા ("આળસુ કઠોળ") પણ કહેવામાં આવે છે અને, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે બપોરના ભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે, ફેઇજાઓ-દાસ-ઓન્ઝ ("અગિયાર વાગ્યે કઠોળ"). સમય જતાં, ફેઇજાઓ ટ્રોપીરો ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું અને વિકસિત થયું. કેલાબ્રેસા સોસેજ, તળેલું ડુક્કરનું માંસ અને બેકન જેવા અન્ય પ્રકારના માંસના ઉમેરા સાથે તે વધુ સમૃદ્ધ વાનગી બની ગઈ. તેમાં કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને ટોચ પર તળેલા ઇંડાનો પણ સમાવેશ થતો હતો. આ વાનગી આજે સફેદ ચોખા, કાપેલા કોલર્ડ ગ્રીન્સ, કોર્ન પુરી અને બાજુમાં નારંગીનો ટુકડો સાથે પીરસવામાં આવે છે. સાંસ્કૃતિક મહત્વ ફેઇજાઓ ટ્રોપીરો એ બ્રાઝિલના રાંધણકળામાં સૌથી વધુ જાણીતી વાનગીઓમાંની એક છે, જે દક્ષિણપૂર્વીય રાજ્યોની આસપાસ મહાન સાંસ્કૃતિક અસર ધરાવે છે. આ વાનગી મિનાસ ગેરીસમાં આઇકોનિક છે. રમતગમત સાથે જોડાણ આ રાંધણકળા બેલો હોરિઝોન્ટે શહેરમાં ફૂટબોલ સંસ્કૃતિના પ્રતીકોમાંની એક છે. મિનિરાઓ સ્ટેડિયમમાં મેચના દિવસોમાં આ વાનગી એક પરંપરા બની ગઈ હતી. આ વાનગીએ 1990 ના દાયકાના અંતમાં તેની પ્રથમ લોકપ્રિયતા મેળવી હતી, જે દાયકાઓથી સ્ટેડિયમની અંદરની રેસ્ટોરાંમાં વધુ લોકપ્રિય બની હતી, જેનું વેચાણ શરૂ થયું હતું અને તે વાનગી માટે પ્રખ્યાત બની હતી. સંદર્ભો બ્રાઝિલની વાનગીઓ કઠોળની વાનગીઓ દક્ષિણપૂર્વ બ્રાઝિલની વાનગીઓ મિનાસ ગેરીસની વાનગીઓ