Else-Marie Boyhus
એલ્સે-મેરી બોયહસ (જન્મ 1935) ડેનિશ ખાદ્ય ઇતિહાસકાર છે. તેમનું સંશોધન સમગ્ર ઇતિહાસમાં તેમના દેશના રસોઈ અને ખાદ્ય ઉત્પાદન પર કેન્દ્રિત રહ્યું છે. ખોરાકના ઇતિહાસ વિશે પ્રકાશિત કરવા ઉપરાંત, તેમણે ઘણા સંગ્રહાલયોની વ્યવસ્થા કરી છે અને ડેનિશ મ્યુઝિયમ બોર્ડ (સ્ટેટન્સ મ્યુઝિયમસ્નોવન) ના અધ્યક્ષ તરીકે સેવા આપી છે. તે ડેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમિક એકેડેમી (ડાન્સ્કે ગેસ્ટ્રોનોમિસ્કે એકેડેમી) ની સભ્ય છે અને એકેડેમીના ગેસ્ટ્રોનોમિક લેક્સિકોનની સહ-સંપાદક છે. પ્રારંભિક જીવન અને શિક્ષણ એલ્સે-મેરી બોયહસનો જન્મ 1935માં ડેનમાર્કના નાઇકોબિંગ ફાલ્સ્ટરમાં સોરિન (ની સ્કોટ) અને ટેગ મિકેલસેન બોયહસમાં થયો હતો. તેણીના પિતા કાઉન્ટી કાઉન્સિલમાં સિવિલ સેવક તરીકે કામ કરતા હતા. જ્યારે તેણી કિશોરાવસ્થામાં પ્રવેશી રહી હતી, ત્યારે બોયહસ જાણતી હતી કે તેણી ઇતિહાસનો અભ્યાસ કરવા માંગે છે અને તેના માતાપિતાએ તેણીની પસંદગીને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું. 1954 માં, તેમણે આધુનિક ભાષાઓમાં મેટ્રિકની પરીક્ષા પાસ કરી અને કોપનહેગન યુનિવર્સિટીમાં ઇતિહાસનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેણીના અભ્યાસ દરમિયાન, તેમણે 1955 થી 1961 સુધી ડેનમાર્કના રાષ્ટ્રીય સંગ્રહાલયમાં કામ કર્યું હતું, અને ડેન્માર્ક્સ કિર્કર (ડેનિશ ચર્ચ) જર્નલના સંપાદકીય સ્ટાફમાં સેવા આપી હતી. બોયહસે 1958માં મારિબો વ્યાયામશાળામાં ઇતિહાસના પ્રોફેસર ફિન રાગન-હેન્સન સાથે લગ્ન કર્યા હતા. 1963માં, તેમણે ઇતિહાસમાં અનુસ્નાતકની પદવી (mag.art) મેળવી હતી, જે સંગ્રહાલયોની રચના કરનારી અને સ્થાનિક જીવનના ઇતિહાસની જાળવણી પર વ્યાખ્યાન આપનાર મહિલા યુનિવર્સિટી સ્નાતકોની પ્રથમ પેઢીમાંની એક બની હતી. તેઓ ડેનમાર્કમાં અગ્રણી ખાદ્ય ઇતિહાસકાર હતા. વિદ્યાર્થી હોવા છતાં, 1963માં બોયહસને મારિબોમાં લોલેન્ડ-ફાલ્સ્ટર્સ સ્ટિફ્ટ્સ મ્યુઝિયમ અને ફ્રિલેન્ડ્સમુસેટ ખાતે મ્યુઝિયમ ઇન્સ્પેક્ટર તરીકે કામ કરવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. ક્યુરેટિંગ પ્રદર્શનોમાં, તેમણે મહિલાઓ અને સ્થાનિક લોકોના રોજિંદા જીવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. તેમાંથી કેટલાક પ્રદર્શનોમાં બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં ડેનમાર્કના કબજા દરમિયાનના જીવન અને ખાંડના બીટના ઉત્પાદનની તપાસ કરવામાં આવી હતી, જેમાં તેમનું કૃષિ મહત્વ, કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને તે મહિલાઓના જીવનને કેવી રીતે અસર કરે છે તેનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ સ્ટેટન્સ મ્યુઝિયમસ્નોવન (ડેનિશ મ્યુઝિયમ બોર્ડ) ના કાર્યનું આયોજન કરવા માટે નિયુક્ત પ્રથમ અધ્યક્ષ હતા, જ્યારે તેની સ્થાપના 1977 માં કરવામાં આવી હતી અને 1981 સુધી સેવા આપી હતી. તેમનું એક કાર્ય સ્થાનિક સંગ્રહાલયોને વધુ સ્વાયત્તતા આપવા માટે વિકેન્દ્રીકરણના પ્રયાસોને ટેકો આપવાનું હતું. આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે, તેમણે 1976 અને 1989 ની વચ્ચે ડેનિશ યુનેસ્કો કમિશનના પ્રતિનિધિ તરીકે અને 1979 થી 1988 સુધી તેમના મૂળ દેશમાં સાંસ્કૃતિક કલાકૃતિઓ પરત કરવા માટે યુનેસ્કો આંતરસરકારી સમિતિના ભાગ રૂપે સેવા આપી હતી. તેઓ 1987માં તેના સભ્ય બન્યા હતા. 1989માં, બોયહસે સંગ્રહાલય છોડી દીધું અને ક્રોગેરુપ ફોક હાઈ સ્કૂલમાં ભણાવવાનું શરૂ કર્યું. ત્રણ વર્ષ પછી, તેમણે હોજસ્કોલેબ્લાડેટ સામયિકના સંપાદક તરીકે સેવા આપવાનું શરૂ કર્યું અને 1997 સુધી તેનું સંપાદન કર્યું. સાથે સાથે, તેમણે 1993 થી 1997 સુધી ડેનિશ સંસ્થા રેડેટ ફોર યુરોપિસ્ક પોલિટિક (કાઉન્સિલ ફોર યુરોપિયન પોલિટિક્સ) ના સભ્ય તરીકે સેવા આપી હતી. 1997 થી, બોયહસે ફ્રીલાન્સ લેખક તરીકે કામ કર્યું છે. 1998ની શરૂઆતમાં, તેમણે ગેસ્ટ્રોનોમિક એકેડેમી માટે ગિલ્ડેન્ડલ દ્વારા પ્રકાશિત ડેનમાર્કના ગેસ્ટ્રોનોમિક લેક્સિકોનના સહ-સંપાદક તરીકે સેવા આપી હતી. તેણીને તેમના વિદ્વતાપૂર્ણ કાર્ય માટે અસંખ્ય પુરસ્કારો દ્વારા સન્માનિત કરવામાં આવી છે, જેમાં 1976 માં વૈજ્ઞાનિક જર્નલ દ્વારા આપવામાં આવેલ ગોલ્ડન ગાર્ટર; 1979 માં ધ આર્ટિસ્ટ એવોર્ડ; 1988 માં સંસ્કૃતિ પર જાહેર માહિતી માટે; 1994 માં લેન્ડબ્રૂગેટ્સ કલ્ટુરપ્રિસ (કૃષિ સંસ્કૃતિ પુરસ્કાર); અને 1996 માં ધ નોનફિક્શન પ્રાઇઝનો સમાવેશ થાય છે. રિસર્ચ બોયહસે 1970ની આસપાસ ખોરાક અને તેના સાંસ્કૃતિક ઇતિહાસનું મૂલ્યાંકન કરતી વિદ્વતાપૂર્ણ કૃતિઓ પ્રકાશિત કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. તેમના કેટલાક પ્રારંભિક કાર્યોમાં લોલેન્ડ અને ફાલ્સ્ટર ટાપુઓ પર કૃષિ ઉત્પાદન અને અર્થતંત્રમાં ખાંડના બીટના મહત્વનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું હતું. ડેટ અબને ઇલ્ડસ્ટેડ્સ મેડ (ફૂડ ફ્રોમ ધ ઓપન હર્થ) અને ટ્રેડિશનરીજ રેટર (ડીશ રિચ ઇન ટ્રેડિશન) જેવી કૃતિઓ સાથે, તેણી ખેતી અને ઉત્પાદનથી દૂર થઈ ગઈ અને ડેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમિક વિકાસના ઇતિહાસ પર કૃતિઓ પ્રકાશિત કરવાનું શરૂ કર્યું. બોયહસના જણાવ્યા અનુસાર, ચોક્કસ ખોરાક શા માટે ખાવામાં આવે છે તેનું વિશ્લેષણ કરવાથી પોષણ, સ્વાસ્થ્યના મુદ્દાઓ, ખાદ્ય રાજનીતિઓ અને આર્થિક ચિંતાઓ પરના જ્ઞાનમાં ફેરફારોની સમજ આવે છે, જે સાંસ્કૃતિક મૂલ્યોને આકાર આપે છે. બોયહસે સત્તરમી સદીથી ડેનિશ ખાદ્ય રિવાજોનું વિશ્લેષણ કર્યું છે. જૂની વાનગીઓ અજમાવીને, તેણીએ વજન અને માપને આધુનિક ધોરણોમાં રૂપાંતરિત કરવા પડ્યા, ઉદાહરણ તરીકે, ભૂતકાળમાં ઇંડા આજના કરતા નાના હતા. તેમની કૃતિઓ માત્ર રસોઈની જ નહીં, પરંતુ સમાજ અને ખોરાક સાથેના તેના સંબંધની પણ તપાસ કરે છે. તેણીની શોધોમાં એ પણ હતું કે ગ્રાઇન્ડરની શોધ પહેલા ગ્રાઉન્ડ મીટ એવા શ્રીમંત લોકો માટે અનામત રાખવામાં આવતું હતું કે જેઓ તેને તૈયાર કરવા માટે કોઈને પરવડી શકે અને રાષ્ટ્રીય વાનગી, ફ્રિકાડેલર (ડેનિશ માંસના દડા) ની ઉત્પત્તિ ઇટાલીમાં થઈ હતી. તેમનું મુખ્ય કાર્ય હિસ્ટોરિસ્ક કોગેબોગ (હિસ્ટોરિકલ કુકબુક) 2013માં પ્રકાશિત થયું હતું. 2014 માં, તેણી અને તેણીના કાર્યને નેટવર્કિંગ જૂથ મેડ + મીડિયર દ્વારા એકેડેમિક ફૂડ કોમ્યુનિકેશન એવોર્ડથી સન્માનિત કરવામાં આવ્યા હતા, જે એક સંસ્થા છે જેમાં સમગ્ર ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગના સભ્યો છે, જેમાં કુકબુક લેખકો, ફૂડ બ્લોગર્સ અને સ્ટાઈલિશ, પત્રકારો, ફૂડ ફોટોગ્રાફરો, ઉત્પાદન કંપનીઓ અને ખાદ્ય ઉદ્યોગના વિવિધ પાસાઓમાં વેપાર સભ્યો સામેલ છે. પસંદ કરેલી કૃતિઓ બોયહસ, એલ્સે-મેરી. "રગબ્રોડ ઓગ ડેન્માર્ક્ષિસ્ટોરી. [રાઈ બ્રેડ અને ડેનિશ ઇતિહાસ] ". ડેનમાર્કઃ શુલસ્ટેડનું ન્યૂઝલેટર (2005). સંદર્ભો સંદર્ભો ગ્રંથસૂચિ 1935 જન્મ જીવંત લોકો પ્રદેશમાંથી લોકો ઝિલેન્ડ ડેનિશ ક્યુરેટર્સ ખાદ્ય ઇતિહાસકારો 20મી સદીની ડેનિશ મહિલા લેખકો 21મી સદીની ડેનિશ મહિલા લેખકો 20મી સદીના ડેનિશ ઇતિહાસકારો 21મી સદીના ડેનિશ મહિલા ઇતિહાસકારો ડેનિશ મહિલા ક્યુરેટર્સ