Chiayi turkey rice
ચિયાઈ ટર્કી ચોખા () એ ચોખાનો વાટકો છે જેની ટોચ પર કાપેલી ટર્કી હોય છે, જે ઘણીવાર અથાણાંના મૂળાની સાથે હોય છે. ચોખાને ટર્કી ટીપાં અને સોયાની ચટણીમાંથી બનાવેલી એક પ્રકારની ગ્રેવી સાથે છાંટા પાડવામાં આવે છે. તે મધ્ય તાઇવાનમાં ચિયાઈ કાઉન્ટીની એક પ્રતિષ્ઠિત વિશેષતા છે અને તે નેટફ્લિક્સ ટીવી શ્રેણી સ્ટ્રીટ ફૂડ સીઝન 1 પર દર્શાવવામાં આવી હતી. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, ઘણા યુ. એસ. સૈનિકો (મુખ્યત્વે યુએસ એર ફોર્સ) તાઇવાનમાં તૈનાત હતા. અમેરિકી સેનાએ મરઘીઓને અંદર લાવ્યા પછી, મધ્ય તાઇવાનમાં ખેડૂતો દ્વારા તેમનો ઉછેર કરવામાં આવ્યો હતો. યુદ્ધ પછીની મુશ્કેલીઓને કારણે સામાન્ય લોકો માટે ચિકન ખાવાનું સરળ નહોતું. ટર્કી મોટી હોય છે, તેની કિંમત ચિકન કરતાં ઓછી હોય છે, અને તેનું પોષણ મૂલ્ય પણ ઊંચું હોય છે, આમ તે એક સારો વિકલ્પ બની ગયો. સ્થાનિક ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનોએ નાસ્તાના ઘટક તરીકે ટર્કીનો ઉપયોગ કરવાનું વિચાર્યું. પરંપરાગત રીતે, તાઇવાનમાં, ટર્કીના સ્તનને ઉકાળવામાં આવે છે અને ટર્કીના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે ચોખા પર ફેલાય છે, અને ચટણી તેના પર રેડવામાં આવે છે, જેને ટર્કીના ટુકડા કરેલા ચોખા કહેવામાં આવે છે. રસોઈની પદ્ધતિ પરંપરાગત રસોઈની પદ્ધતિ સફેદ ચોખાની ઉપર ટર્કી મૂકવાની છે, અને પછી ટર્કીનો રસ અને ચરબીયુક્ત ચરબીનો ઝરમર વરસાદ પાડવાની છે, પરંતુ વિવિધ રેસ્ટોરાંમાં થોડી અલગ પ્રથાઓ હોય છે. સંસ્કૃતિના પ્રસાર સાથે, ટર્કી ચોખા વેચતી રેસ્ટોરાં હવે સમગ્ર તાઇવાનમાં જોઈ શકાય છે. પરંપરાગત ચિયાઈ ટર્કી ચોખા મુખ્યત્વે ટર્કીના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ટર્કી ચટણી એ એક ચટણી છે જે આખા ટર્કીને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે, જેમાં છીણ સાથે તળેલી ચરબી, ટર્કીના માંસ અને ચોખા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત દુકાનો કેટલીકવાર ટર્કીની ટોચ પર કેટલાક કડક શેલો છંટકાવ કરે છે અને અથાણાંના પીળા સૂકા મૂળાના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ તાઇવાની વાનગીઓ ટ્યુબ ચોખા પુડિંગ કોફિન બ્રેડ સંદર્ભો તાઇવાની ચોખાની વાનગીઓ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તુર્કી વાનગીઓ તાઇવાની વાનગીઓ