Louise cake
લુઇસ કેક અથવા લુઇસ સ્લાઇસ એ ન્યુઝીલેન્ડની બેકડ મીઠાઈ છે જેમાં રાસ્પબેરી જામ અને શોર્ટબ્રેડ બેઝ પર નાળિયેર-સ્વાદવાળી મેરિન્ગ્યુ હોય છે. એવું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે આ કેક 1871માં પ્રિન્સેસ લુઇસ (રાણી વિક્ટોરિયાની દીકરીઓમાંથી એક) ના લગ્નની ઉજવણી માટે બનાવવામાં આવી હતી. ઓક્ટોબર 1927માં ઓટાગો વિટનેસ અખબારમાં લુઇસ કેકની વાનગી શેર કરવામાં આવી હતી. તેણીના 2022 ના દ્વિભાષી રસોઈ પુસ્તક વ્હાનૌકાઈઃ ફીએલ-ગુડ બેકિંગ ટુ શેર અરોહા અને ભૂખ્યા પેટને ખવડાવવા માટે, ઓકલેન્ડ બેકર અને ભૂતપૂર્વ વ્હાકાટા માઓરી પ્રસ્તુતકર્તા, નાઓમી ટોઇલાલોએ લુઇસ કેકનો અનુવાદ તે રીઓ માઓરીમાં કેકે રહીપેરે મી તે કોકોનાટી (રાસબેરિ અને નાળિયેર કેક) તરીકે કર્યો હતો. રેસીપી લુઇસ કેકનો આધાર શોર્ટબ્રેડ છે, જે ઇંડા, ખાંડ, માખણ અને લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટૂંકા બ્રેડના સ્તરની ટોચ પર રાસ્પબેરી જામ હોય છે, ત્યારબાદ તેમાં નાળિયેર સાથે મિશ્રિત મેરિંગ્યુનું સ્તર હોય છે. પરંપરાગત ન હોવા છતાં, કેટલાક બેકર્સ આજકાલ કેકને તાજા અથવા કચડી ફ્રીઝ-સૂકવેલા રાસબેરિઝથી શણગારે છે. આ વાનગીમાં અન્ય આધુનિક વિવિધતાઓ રાસબેરિના જામના સ્તરને પ્લમ અથવા કીવીફ્રૂટ જામ, બાફેલા રેવંચી અથવા લીંબુના દહીં સાથે બદલે છે. સંદર્ભો ન્યુઝીલેન્ડની વાનગીઓ ન્યુઝીલેન્ડની મીઠાઈઓ