Ali Ahmed Aslam
અલી અહમદ અસલમ (; 1 એપ્રિલ 1945-19 ડિસેમ્બર 2022) એક પાકિસ્તાની-સ્કોટિશ રસોઇયા હતા જેમને ચિકન ટિક્કા મસાલાની શોધનો શ્રેય આપવામાં આવે છે. પ્રારંભિક અને વ્યક્તિગત જીવન અસલમનો જન્મ 1 એપ્રિલ 1945ના રોજ લાહોર, પંજાબ, બ્રિટિશ ભારત (હવે પંજાબ, પાકિસ્તાન) નજીકના એક નાનકડા ગામમાં થયો હતો. 1958 અથવા 1959 માં, તેઓ એક યુવાન છોકરા તરીકે તેમના પરિવાર સાથે ગ્લાસગો ગયા હતા. તેમના પિતા નૂર મોહમ્મદે 1959માં ગ્લાસગોમાં પ્રથમ સાચી ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ, બેંક સ્ટ્રીટ પર ગ્રીન ગેટ્સ ખોલ્યું હતું. અસલમ પરિણીત હતા અને તેમને પાંચ બાળકો હતા. તેમના એક પુત્ર આસિફ અલીએ ધ ગ્લાસગો ટાઇમ્સ સાથે સ્કોટલેન્ડ અને પાકિસ્તાનમાં સખાવતી કાર્યો પ્રત્યે તેમના પિતાના સમર્પણ વિશે વાત કરી હતી. ગર્વિત ગ્લાસવેજિયન, તેમના ભત્રીજા અહેમદે કહ્યું કે તેઓ એક સંપૂર્ણતાવાદી અને અત્યંત પ્રેરિત હતા. રસોઇયા અને ભોજનાલયના માલિક અસલમે 1964માં ગ્લાસગોના પશ્ચિમ છેડે શીશ મહેલ ભોજનાલય ખોલ્યું હતું અને કથિત રીતે દરરોજ પોતાની ભોજનાલયમાં બપોરનું ભોજન લીધું હતું. મિત્રો, સ્થાનિકો અને પરિવારના જણાવ્યા અનુસાર આ સંસ્થાને તેમના જીવનનું કાર્ય માનવામાં આવતું હતું. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ ચોક્કસ નથી, તેમ છતાં તેને કન્ડેન્સ્ડ ટમેટાના સૂપ અને મસાલાના ટીનમાંથી બનાવેલી ચટણીમાં સુધારો કરીને ચિકન ટિક્કા મસાલાની શોધ કરવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે. તેણે દાવો કર્યો હતો કે તેણે "બ્રિટનની પ્રિય કરી" માટે રેસીપી તૈયાર કરી હતી, જ્યારે એક ગ્રાહકે ફરિયાદ કરી હતી કે તેનું ભોજન ખૂબ સૂકું છે. ટાંકતા, તેમણે આ ઘટનાનું વર્ણન નીચે પ્રમાણે કર્યુંઃ "ચિકન ટિક્કા મસાલાની શોધ આ રેસ્ટોરન્ટમાં થઈ હતી, અમે ચિકન ટિક્કા બનાવતા હતા, અને એક દિવસ એક ગ્રાહકે કહ્યું, 'હું તેની સાથે થોડી ચટણી લઈશ, આ થોડી સૂકી છે'. અમે વિચાર્યું કે આપણે ચિકનને થોડી ચટણી સાથે રાંધવું જોઈએ. તેથી અહીંથી અમે ચિકન ટિક્કા ચટણી સાથે રાંધ્યા જેમાં દહીં, ક્રીમ, મસાલા હોય છે. આ વાનગીને વ્યાપક રીતે પશ્ચિમ યુરોપીયન તાળવાઓને અનુરૂપ દક્ષિણ એશિયાની વાનગીઓનું અનુકૂલન માનવામાં આવે છે. અસ્લમે દાવો કર્યો હતો કે તે ગ્લાસગો શહેરને તેમની ભેટ હતી અને બાદમાં તેમણે યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા આ વાનગીને પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિનનો દરજ્જો આપવા માટે અસફળ ઝુંબેશ ચલાવી હતી. ડેથ અસલમનું 19 ડિસેમ્બર 2022ના રોજ 77 વર્ષની વયે ગ્લાસગોમાં સેપ્ટિક શોક અને અંગ નિષ્ફળતાથી અવસાન થયું હતું. બીજા દિવસે ગ્લાસગો સેન્ટ્રલ મસ્જિદમાં તેમના અંતિમ સંસ્કાર કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ઉપસ્થિત રહેવા માટે જાહેર સભ્યોને આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો 1945 જન્મ 2022 મૃત્યુ પાકિસ્તાની રસોઇયા પાકિસ્તાની મૂળના સ્કોટિશ લોકો સ્કોટ્ટલેન્ડમાં પાકિસ્તાની વસાહતીઓ સ્કોટિશ રસોઇયા લોકો ગ્લાસગોથી લાહોરના લોકો સેપ્સિસથી મૃત્યુ અંગ નિષ્ફળતાથી સ્કોટિશ મુસ્લિમો મૃત્યુ