Torta della nonna
ટોર્ટા ડેલા નોના (ઇટાલિયનમાંથીઃ દાદીની કેક) એ ઇટાલીના ટસ્કની પ્રદેશની લાક્ષણિક મીઠાઈ છે. આ કેક ક્લાસિક બની ગઈ હતી, જે મોટાભાગની રેસ્ટોરાંમાં, ખાસ કરીને 20મી સદીના 80 અને 90ના દાયકામાં આપવામાં આવતી હતી. વર્ણન ટોર્ટા ડેલા નોનાનો ઉદ્દભવ ટસ્કનીના એક સમુદાય અરેઝોમાં થયો હતો. તે વેનીલા-સ્વાદવાળી કસ્ટર્ડથી ભરેલી અને પાઇન નટ્સ અને કન્ફેક્શનરની ખાંડથી ઢંકાયેલી મીઠી પેસ્ટ્રી કેક છે. ક્રીમી ભરણ તાજા લીંબુ ઝાટકો સાથે ટોન કરવામાં આવે છે. કેકને શેકવા માટે ફ્લેટ પાઇ પેન અથવા ઊંચા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ટોર્ટા દી નોના સમગ્ર ઇટાલીમાં ઉપલબ્ધ છે અને સારડિનીયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કેક સામાન્ય રીતે ક્લાસિક ઇટાલિયન રવિવાર ભોજનના છેલ્લા કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ઇતિહાસ રેસ્ટોરાંમાં તેની લોકપ્રિયતાને કારણે, આ મીઠાઈની ઉત્પત્તિ અંગે ચર્ચા થઈ છે. કેટલાકના જણાવ્યા અનુસાર, આ મીઠાઈનું સાચું મૂળ અરેઝો પ્રદેશમાં શોધી શકાય છે, જ્યારે અન્ય વધુ તાજેતરના ફ્લોરેન્ટાઇન મૂળ તરફ નિર્દેશ કરે છે. કેટલાક સ્રોતો કહે છે કે કેકનો જન્મ ફ્લોરેન્ટાઇન રસોઈયા અને રેસ્ટોરન્ટના માલિક ગુઇડો સમોરિનીની શરતમાંથી થયો હતો. સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણ મુજબ, રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં આપવામાં આવતી થોડી મીઠાઈઓથી થાકી ગયેલા કેટલાક ગ્રાહકોએ તેને આગામી સપ્તાહ માટે આશ્ચર્ય માટે પૂછ્યું. સમોરિનીએ તેમને ટોર્ટા દે લા નોના ભેટ આપી હતી "જે તેના સ્વાદ અને નવીનતા માટે ખૂબ જ આનંદદાયક હતી". જોકે, પેલેગ્રીનો આર્ટુસીનો એક ભાગ વાર્તાની સત્યતા પર શંકા કરે છે, અને સંકેત આપે છે કે કેક ઘણા વર્ષો પહેલા અસ્તિત્વમાં હતી; લેખકો કેકનું વર્ણન કરતા કહે છેઃ "મને પાઇન નટ્સ અને કસ્ટર્ડ સાથેની મીઠાઈ એક સુખદ પેસ્ટ્રી, એક સામાન્ય ટૂંકી બ્રેડ મળી". આ મીઠાઈની એક વિવિધતા ટોર્ટા ડેલ નોનોનો છે, જેમાં કોકો અને પાઇન નટ્સને બદલે બદામનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય વિવિધતાઓમાં કસ્ટર્ડ ભરણની અંદર ચેરી ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો ઇટાલિયન કેક ટસ્કની કસ્ટર્ડ મીઠાઈઓની વાનગીઓ