Chhilka Roti
ચિલ્લકાની રોટલી એ ભારતના ઝારખંડની પરંપરાગત રોટલી છે. તે ચોખાના લોટ અને ચણાની દાળનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ચટણી, શાકભાજી અને માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને ચિલ્કા રોટી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તૈયારી ચોખા અને ચણાની દાળને રાત્રે પાણીમાં પલાળી દો. સવારે પાણીને ગાળ્યા પછી તેને ગ્રાઇન્ડ કરવામાં આવે છે જેથી સ્વાદ માટે બેટર અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે. પછી ગરમ તવામાં થોડું તેલ નાંખવામાં આવે છે અને તેમાં અડધો વાટકો લોટ વિખેરવામાં આવે છે. મિશ્રણ હળવા બદામી રંગનું થયા પછી, તે ફેરવાય છે અને બીજી બાજુ શેકવામાં આવે છે. જો ખરાબ બાજુ યોગ્ય રીતે શેકીને આછા બદામી રંગની થઈ જાય, તો બ્રેડ તૈયાર છે. તેને સામાન્ય રીતે ચટણી, શાકભાજી અને માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ભારતીય રોટલી ઝારખંડની વાનગીઓ સંદર્ભો ભારતીય નાસ્તાના ખોરાક ઝારખંડની સંસ્કૃતિ નાગપુરી સંસ્કૃતિ