Batchoy Tagalog
બેચોય ટાગાલોગ, જેને ફક્ત બેટસોય તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત ફિલિપિનો ખોરાક છે જે ઉત્તર ફિલિપાઇન્સમાં ઉદ્દભવે છે. તે ડુક્કરનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ડુક્કરનું લોહી, નૂડલ્સ (સામાન્ય રીતે મિસુઆ), મરચાંના પાંદડા અથવા લસણની ચીવ્સ, લીલા મરચાં, લસણ, ડુંગળી અને આદુથી બનેલું સૂપ છે. આ વાનગીને સામાન્ય રીતે વિયાંડ તરીકે રાંધેલા ચોખા સાથે જોડી અથવા ખાવામાં આવે છે. બેચૉય ટાગાલોગ એક સામાન્ય ઘરગથ્થુ વાનગી છે, ખાસ કરીને પ્રાંતોમાં ગ્રામીણ સમુદાયોમાં. જ્યારે પણ કોઈ નાનો ખેતરનો માલિક ડુક્કરને પડોશમાં વેચવા માટે કસાઈ કરે છે ત્યારે તે મુખ્ય વસ્તુ છે. રસોઈની પદ્ધતિ મિનાનોક ના બાકા અને ટીનોલા જેવા ફિલિપિનો ખોરાકની સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિ જેવી જ છે. તેમાં મરચાંના પાંદડા સાથે સમાન આદુ-સ્વાદનો સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, સૂપમાં ડુક્કરના લોહી અથવા ડુક્કરના લોહીના સમઘનની ન્યૂનતમ માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. બેચૉય ટાગાલોગની વિવિધતાઓ ઘરની પસંદગી અથવા રસોઈની ટેવાયેલી રીત પર આધાર રાખે છે. મિસુઆ ઉપરાંત, સોટાંગન એ સૂપમાં સામાન્ય રીતે વપરાતી અન્ય એક નૂડલ છે. ડુક્કરના લોહી વિના અથવા નૂડલ્સ વિના બેચૉયની વિવિધતા પણ આ વિસ્તારોમાં સામાન્ય છે. બેચોય ટાગાલોગની વિશિષ્ટ આવૃત્તિઓમાંની એક ક્વિઝોન પ્રાંતમાંથી બોમ્બે અથવા બોમ્બે નામનું આરામદાયક સૂપ છે. આ નામ ઘણા વર્ષો પહેલા સ્થાનિક સમુદાયોમાં આવેલા ભારતીયો દ્વારા પહેરવામાં આવતી પાઘડીને દર્શાવે છે. આ વાનગી ઘટકોના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને અન્ય સીઝનીંગ, જે પરંપરાગત રીતે પાઘડીના આકારના કેળાના પાંદડાની થેલીમાં એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે અને પછી ઉકાળવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં મશરૂમ્સ, મકાઈ અને શક્કરિયાની કળીઓ પણ ઉમેરી શકાય છે. પછી તેને સ્વાદિષ્ટ સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ સૂપ સામાન્ય રીતે બાફેલા ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ટીનોલા ડિનુગુઆન લા પાઝ બેચૉય નૂડલ સૂપ ડુક્કરનું લોહીનું સૂપ સંદર્ભો ફિલિપિનો સૂપ ફિલિપિનો રાંધણકળા ફિલિપિનો નૂડલ વાનગીઓ ફિલિપિનો ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ ક્યુઝોન નૂડલ સૂપની સંસ્કૃતિ