Genziana liqueur
ગેન્ઝિયાના લિકુર () અથવા ફક્ત ગેન્ઝિયાના એ એક લિકુર છે, જે ઇટાલીના ઘણા પ્રદેશોમાં લાક્ષણિક છે, પરંતુ ખાસ કરીને ટ્રેન્ટિનો અને અલ્ટો એડિજ (તેમજ ફ્રાન્સના કેટલાક ભાગોમાં, જ્યાં તેને કહેવામાં આવે છે), જે જેન્ટિયન (જેન્ટિયાના લ્યુટિયા) ના મૂળના મેકરેશનને નિસ્યંદિત કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. ગેન્ઝિયાના નામનો ઉપયોગ પાચન માટે પણ થાય છે, જે મધ્ય ઇટાલીના અબ્રુઝો પ્રદેશની લાક્ષણિકતા છે. તે જેન્ટિયનના મૂળમાંથી પણ ઉત્પન્ન થાય છે પરંતુ નિસ્યંદનને લગતી કોઈપણ પ્રક્રિયાને બદલે તેમને સફેદ વાઇનમાં પલાળીને. આ પણ જુઓ જેન્ટિયન લિકર સંદર્ભો ઇટાલિયન લિકર ઇટાલિયન રાંધણકળા અબ્રુઝોની વાનગીઓ