Saudi Khawlani Coffee Beans
સાઉદી ખવલાની કોફી બીન (અરબીઃ البن الخولنى الساؤدی) એ ખવલાન પર્વતો (શરત ખવલાન) ના પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવતી કોફી બીનનો એક પ્રકાર છે. આ પર્વતો સાઉદી અરેબિયાના દક્ષિણપશ્ચિમ ભાગથી યમનના ઉત્તરપશ્ચિમ ભાગ સુધી ફેલાયેલા છે. સાઉદી અરેબિયામાં જાઝાન પ્રાંત, જ્યાં આ પર્વતો આવેલા છે, તે તેની ખેતી માટે જરૂરી તમામ ભૌગોલિક અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓની હાજરીને કારણે આ પ્રકારની કોફીની ખેતી માટેનો મુખ્ય પ્રદેશ છે. કોફીને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે પર્વતીય માટી જરૂરી પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે. સાઉદી ખવલાની કોફી એક તૈલી સ્તર તેમજ તેની જાણીતી અને વિશિષ્ટ ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સાઉદી સામ્રાજ્યમાં સાઉદી ખવલાની કોફી બીનની ખેતીનો ઇતિહાસ સાઉદી ખવલાની કોફી બીનનું રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન જાઝાન, અલ બહા અને અસીરના પર્વતીય પ્રદેશોમાંથી આવે છે. રાજ્યના દક્ષિણમાં, નિષ્ણાતોએ સાઉદી ખવલાની કોફી બીનની ખેતીની ઉંમર આઠ સદીઓ કરતાં વધુ જૂની હોવાનું નક્કી કર્યું છે, જેમાં જાઝાન બંદર સૌથી મોંઘા આરબ કોફી આઉટલેટ્સમાંનું એક છે. લણણી સાઉદી ખવલાની કોફી વૃક્ષ પાકની લણણીનો તબક્કો વાર્ષિક લણણીની મોસમ દરમિયાન શરૂ થાય છે, જે ઓક્ટોબરથી જાન્યુઆરી સુધી ચાલે છે. નવા વાવેલા કોફીના ઝાડમાં ફળ આવવામાં લગભગ 3 વર્ષનો સમય લાગે છે. પાકેલા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે અને ઘેટાંના ચામડાની થેલી અથવા ખાસ પ્લાસ્ટિકની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી નિયુક્ત વિસ્તારોમાં સૂકવવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં ઓછા સૂર્યપ્રકાશ સાથે છાંયડામાં, અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે 3 અઠવાડિયા સુધી હલાવવામાં આવે છે. કે. એસ. એ. માં કૃષિ ઉત્પાદન અને નિકાસ 2020માં સાઉદી અરેબિયાના કુલ સ્થાનિક ઉત્પાદનમાં કોફી ક્ષેત્રનો હિસ્સો આશરે 0.86 ટકા હતો અને આગામી પાંચ વર્ષમાં તે વધીને 6.18 ટકા થવાની ધારણા છે. આ સામ્રાજ્ય દર વર્ષે આશરે 300 ટન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સાઉદી ખવલાની કોફી બીન્સનું ઉત્પાદન કરે છે, જેનો સ્થાનિક રીતે વપરાશ થાય છે અને ગલ્ફ કોઓપરેશન કાઉન્સિલના દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. જાઝાન પ્રદેશના પૂર્વીય ભાગમાં સ્થિત અલ-ડેયર ગવર્નરેટ, ખેતરોની સંખ્યા અને સાઉદી ખવલાની કોફીના વૃક્ષો માટે સાઉદી અરેબિયાના સામ્રાજ્યમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે, જેમાં દર વર્ષે 6,00,000 કિલોથી વધુ સાઉદી ખવલાની કોફીનું ઉત્પાદન કરવા માટે 218,000 થી વધુ કોફીના વૃક્ષો ધરાવતા 994 ખેતરો છે. વર્ષ 2019 માટે સાઉદી અરેબિયાના સામ્રાજ્યમાં કોફીના ઉત્પાદન અને ખેતરો અને વૃક્ષોની સંખ્યા પરના તાજેતરના આંકડાઓમાં, કોફી અરેબિકાની જીડીપી 646 ટન સુધી પહોંચી હતી, અને કોફી ફાર્મની સંખ્યા 82,390 ફળોના વૃક્ષો સહિત 100,000 કોફીના વૃક્ષો ધરાવતા 847 ખેતરોમાં પહોંચી હતી. જાઝાન માઉન્ટેન ડેવલપમેન્ટ એન્ડ રિકન્સ્ટ્રક્શન ઓથોરિટી અનુસાર, જાઝાનના પર્વતોમાં 65 ટકા ખેડૂતો અલ-ડેયર ગવર્નરેટના છે. બીજી સૌથી મોટી સંખ્યા 12 ટકા સાથે ફૈફામાંથી આવે છે, ત્યારબાદ અલ-રીથ, અલ-એડાબી, અલ-અરિધાહ અને હારૂબના પ્રાંતો આવે છે. કોફીના વૃક્ષોની સંખ્યા 160 હજાર સુધી પહોંચી ગઈ છે, જેમાંથી 82,000 ફળ આપે છે, જે 2020 માટે 330 ટનનું ઉત્પાદન વોલ્યુમ ધરાવે છે. જાઝાન પ્રદેશમાં 171,380 થી વધુ કોફીના વૃક્ષો છે, જેમાંથી 122,455 અલ-ડેયર ગવર્નરેટમાં છે. આ 685,536 ટન કોફી બીન્સનું ઉત્પાદન કરે છે. જો કે, અલ-દયેર વિસ્તાર 489,820 ટનથી વધુ કોફી બીન્સનું ઉત્પાદન કરે છે, જે તેને રાજ્યમાં ખવલાની કોફી બીન્સનું પાટનગર બનાવે છે. જાઝાન પ્રદેશમાં 1,596 થી વધુ કોફી વૃક્ષના ખેડૂતો છે, અને તેમાંથી 919 થી વધુ અલ-ડેયર ગવર્નરેટમાં સ્થિત છે. યુનેસ્કો પર શિલાલેખ 30 નવેમ્બર, 2022 ના રોજ, સાઉદી અરેબિયા કિંગડમ યુનાઇટેડ નેશન્સ એજ્યુકેશનલ, સાયન્ટિફિક એન્ડ કલ્ચરલ ઓર્ગેનાઇઝેશન (યુનેસ્કો) ની અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની પ્રતિનિધિ સૂચિમાં "ખવલાની કોફી બીન્સની ખેતી સંબંધિત જ્ઞાન અને પ્રથાઓ" તત્વને અંકિત કરવામાં સફળ રહ્યું. સંદર્ભો માનવતાનો અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો સાઉદી અરેબિયાની સંસ્કૃતિ