Abe Conlon
અબ્રાહમ કોનલોન (જન્મ 1980 અથવા 1981) એક અમેરિકન રસોઇયા છે અને પોર્ટુગીઝ વારસાના લોવેલ, મેસેચ્યુસેટ્સના વતની છે. કોનલોન શ્રેષ્ઠ શેફઃ ગ્રેટ લેક્સ માટે 2018 જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડના વિજેતા છે. એજ્યુકેશન કોનલોનનો જન્મ થયો હતો. 15 વર્ષની નાની ઉંમરે, કોનલોને રસોઈમાં રસ દાખવ્યો અને ક્લાસિક સંવેદનશીલતાનું જ્ઞાન મેળવ્યું. કોનલોને 1999માં ગ્રેટર લોવેલ ટેકનિકલ હાઈ સ્કૂલમાંથી સ્નાતક થયા હતા. તેમણે અમેરિકાના રાંધણ સંસ્થામાં માર્ગદર્શકો ફ્રેંક જિયોવાનીની અને જોન મેથિસન સાથે શાસ્ત્રીય તાલીમનો અભ્યાસ કર્યો હતો. તેમણે નોર્મન વાન અકેન હેઠળ ફ્યુઝન તકનીકોનો અભ્યાસ કર્યો હતો. કારકિર્દી કોનલોન ડોમિનિકન રિપબ્લિકના સાન્ટો ડોમિંગોમાં સ્થાનિક ઘટકો સાથે દક્ષિણપૂર્વ એશિયન શૈલીઓનું મિશ્રણ ધરાવતી ચેઝ એશિયન બિસ્ટ્રો રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતી હતી. તેઓ વર્જિનિયાના ફ્રેડરિક્સબર્ગ સ્ક્વેર ખાતે ઓગસ્ટિન માટે એએએ 4 ડાયમંડ એવોર્ડ જીતનાર સૌથી યુવાન રસોઇયા બન્યા હતા. કોનલોન અને તેમના વ્યવસાયિક ભાગીદાર, એડ્રિએન લોએ શિકાગોમાં એક ભૂગર્ભ સપર ક્લબ, એક્સ-માર્ક્સની સ્થાપના કરી હતી, જે દર અઠવાડિયે સાતથી 12 અભ્યાસક્રમો, ત્રણથી ચાર વખત, વાનગીઓનું પુનરાવર્તન કર્યા વિના અને પીરસવા માટે કોઈ વાનગીનું પુનરાવર્તન કર્યા વિના પીરસતી હતી. નવેમ્બર 2012 માં, કોનલોન અને લોએ તેમની પોતાની ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ, ફેટ રાઇસ ખોલી, જેનું નામ શિકાગોના લોગાન સ્ક્વેરમાં હોમ-સ્ટાઇલ એરોઝ ગોર્ડોના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. કોનલોન ફેટ રાઇસના મુખ્ય રસોઇયા હતા. ફેટ રાઇસના અગાઉના કામદારોની મુલાકાત લીધા પછી ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે 2020માં અહેવાલ આપ્યો હતો કે કર્મચારીઓએ મોટે ભાગે કોનલોનને "રેસ્ટોરન્ટ-બિઝનેસ આર્કેટાઇપના આત્યંતિક ઉદાહરણ તરીકે દર્શાવ્યું હતુંઃ એક ક્રોધિત રસોઇયા જે ભય અને ગુંડાગીરીથી શાસન કરે છે". તેમણે ખેદનો પત્ર પ્રકાશિત કર્યો, જેમાં કહ્યું હતું કે, "મેં ઘણા લોકોને દુઃખ પહોંચાડ્યું છે અને નિરાશ કર્યા છે. હું મારા પાત્ર અને વર્તનની ટીકા સાંભળું છું. પ્રક્રિયા અને પ્રતિબિંબ તરીકે, હું સમજી રહ્યો છું કે હું કોણ છું, હું કોણ બની ગયો છું અને મારે કેવી રીતે બદલવાની જરૂર છે. હું આ સમય શીખવા અને આગળ વધવા માટે લઈ રહ્યો છું જેથી મેં જે લોકોને નુકસાન પહોંચાડ્યું છે તેમના માટે હું વધુ સારો રહી શકું ". પુરસ્કારો જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ 2018-બેસ્ટ શેફઃ ગ્રેટ લેક્સ સ્ટારશેફ્સઃ "રાઇઝિંગ સ્ટાર" 2015 એએએ દ્વારા ફોર ડાયમંડ એવોર્ડ 2017 માં જેમ્સ બિયર્ડ એવોર્ડ ફોર એક્સેલન્સ ઇન ક્યુઝિન માટે નામાંકિત પુસ્તક ધ એડવેન્ચર્સ ઓફ ફેટ રાઇસઃ રેસીપીઝ ફ્રોમ ધ શિકાગો રેસ્ટોરન્ટ મકાઉ દ્વારા પ્રેરિત (ટેન સ્પીડ પ્રેસ) સંદર્ભો લિવિંગ પીપલ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકાના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ શેફ્સ ફ્રોમ શિકાગો અમેરિકન મેલ શેફ્સ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટર્સ યર ઓફ બર્થ મિસિંગ (જીવંત લોકો)