Rice in Korean culture
ચોખા કોરિયન અર્થતંત્ર અને સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. કોરિયનો લાંબા સમયથી ચોખા ખાય છે, અને તે એવા ઘટકોમાંનું એક છે જે ભોજનમાં ચૂકી ન જવું જોઈએ. તેથી, ચોખાની વાનગીઓના ઘણા પ્રકારો છે, ચોખા સાથે સંબંધિત ઘણા સ્થાનિક તહેવારો છે, અને ચોખા સાથે સંબંધિત ઘણી કહેવતો છે. કોરિયન ચોખાના ઉત્પાદનો તેઓકબોક્કી તેઓકબોક્કી એ એક કોરિયન વાનગી છે જે ચોખાની કેક અને મસાલાઓને શેકીને અથવા ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. ચોખાની કેક, મુખ્ય ઘટક, ચોખા અથવા ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કોરિયાના પ્રતિનિધિ રાષ્ટ્રીય નાસ્તા અને પ્રતિનિધિ શેરી ખોરાકમાંથી એક છે. તે કોરિયન ખોરાકની યાદીમાં 10મા ક્રમે છે અને સૌથી લોકપ્રિય કોરિયન નાસ્તો છે. ઇન્જેઓલ્મી એક ચોખાની કેક છે જેમાં ચોખાના લોટને સ્ટીમરથી ઉકાળવામાં આવે છે, મોર્ટારથી મારવામાં આવે છે, યોગ્ય કદમાં કાપવામાં આવે છે અને બીન પાવડરથી કોટેડ કરવામાં આવે છે. તે એક લોકપ્રિય ચોખાની કેક છે જે પૂર્વજોની વિધિઓ અને તહેવારોના ટેબલમાંથી બાકાત રાખ્યા વિના પીરસવામાં આવે છે, અને તે સુપાચ્ય અને કેલરીમાં ઊંચી હોય છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તે વિદેશીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચોખાની કેકમાંની એક છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે વિદેશીઓ ચોખાની કેકની રચનાને એક વિચિત્ર ખોરાક તરીકે જુએ છે જે સખત હોય છે અને તેનો સ્વાદ વધારે હોતો નથી, ત્યારે ઇન્જીઓલ્મી માત્ર આંગળીના ખોરાકના કદને ચાવવું ઓછું બોજારૂપ છે, અને એક છબી છે કે તે તેના અનન્ય સ્વાદિષ્ટ અને સૂક્ષ્મ મીઠાસને કારણે તંદુરસ્ત છે. નુરુંગજી નુરુંગજી કઢાઈના તળિયે શેકેલા ચોખા હોય છે. નુરુંગજીને જાણીજોઈને ફ્રાઈંગ પેનમાં શેકવામાં આવે છે. તે દિવસોમાં જ્યારે પહેલા ચોખાના વીજળીના વાસણોનો ઉપયોગ થતો હતો, ત્યારે તેનું વિતરણ કરવામાં આવતું હતું, જ્યારે પણ ચોખા રાંધવામાં આવતા ત્યારે નુરુંગજી બનાવવામાં આવતું હતું, તેથી તેનો ઉપયોગ વિવિધ હેતુઓ માટે થતો હતો. સામાન્ય રીતે, કઢાઈમાં શેકેલા ચોખામાં ઉકળતા પાણીથી સુંગન્યુંગ બનાવવું સામાન્ય છે, અને એવા કિસ્સાઓ પણ હતા કે જ્યાં તેનો ઉપયોગ શેકેલા ચોખાના સૂપ, સૂકવેલા, સંગ્રહિત અને નાસ્તાની જેમ ખાવામાં થતો હતો. જ્યારે નાસ્તો ન હતો, ત્યારે બાળકો માટે નુરુંગજી મુખ્ય નાસ્તો હતો. જુક જુક એ એક એવો ખોરાક છે જેમાં ચોખા ઉકાળવામાં આવે છે. કોરિયામાં, લોકો સામાન્ય રીતે જ્યારે તેમને દાંત સંબંધિત રોગો હોય અથવા શરદી હોય ત્યારે તેને ભોજનના વિકલ્પ તરીકે ખાય છે. માત્ર ચોખામાંથી બનેલી મૃત વાનગી અતિ સરળ છે. ફક્ત ચોખાને પાણીમાં પલાળી દો અથવા તેને વાસણમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તે થઈ ગયું. શાકભાજી, સીફૂડ અને માંસને ધીમે ધીમે કાપીને ખાવામાં આવે છે. સિખ્યે સિખ્યે એ કોરિયાના પરંપરાગત પીણાંમાંનું એક છે, અને તે એક અનાજનું પીણું છે જે માલ્ટ અને ચોખાને એકસાથે મેરીનેટ કરીને બનાવવામાં આવે છે. કોરિયામાં, તે મુખ્યત્વે ચુસેક અને નવા વર્ષના દિવસ જેવી રજાઓ પર પીવામાં આવે છે, અને તેને રોજિંદા જીવનમાં પીણું તરીકે વ્યાપકપણે પસંદ કરવામાં આવે છે, તેથી તેને ઘરે બનાવવું અથવા કેન અથવા પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં વેચવું સરળ છે. તે એક લોકપ્રિય પીણું છે જે અનાજની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ અને મીઠાસના સંયોજનને કારણે તમામ ઉંમરના પુરુષો અને સ્ત્રીઓ દ્વારા માણી શકાય છે, અને તે ખાધા પછી જમીન પર ડૂબી ગયેલા ચોખાને સ્કૂપ કરવું પણ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. રૂઢિપ્રયોગો ચોખાની વહેંચણી એ મિલકત અથવા જીવનની વહેંચણી કરવા જેવું છે, તેથી "કોરિયનોની વહેંચણીની ભાવના" ચોખા દ્વારા પ્રાપ્ત થઈ હતી. કોરિયામાં એક કહેવત પણ છે, "ચોખાનું ઝેર તમને ઉદાર બનાવે છે". તહેવારો ઇચિયોન ચોખા સંસ્કૃતિ મહોત્સવ કોરિયાના ઇચિયોન શહેર દ્વારા આયોજિત એક સ્થાનિક તહેવાર છે. ઇચિયોન ભૌગોલિક રીતે ચોખાની ઉત્તમ ખેતી ધરાવતા વિસ્તાર તરીકે ઓળખાય છે, અને ઇચિયોન ચોખા તેના સારા સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી તે દરેક પાનખરમાં ઇચિયોન ચોખાની શ્રેષ્ઠતા અને સ્વાદને પ્રોત્સાહન આપવા માટે યોજવામાં આવે છે. જિનચેઓન ચોખા મહોત્સવ એ ઓક્ટોબરમાં ચુંગચેઓંગબુક-ડોના જિનચેઓનમાં યોજાતો તહેવાર છે. તે ચોખા જેવા સ્થાનિક કૃષિ ઉત્પાદનોના ગ્રાહક ઉત્પાદકો વચ્ચે સીધા વ્યવહારોને પ્રેરિત કરે છે અને જિનચેઓનની છબીને પ્રોત્સાહન આપે છે. ડાંગજિન ચોખા મહોત્સવમાં ચોખાનો ઉપયોગ કરતા વિવિધ ખોરાક પર આધારિત તહેવાર કાર્યક્રમનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે ચોખાનો ઉપયોગ અને ચોખાના પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, ચોખા વિશે બધું દર્શાવે છે, જેમ કે પરંપરાગત રમતનો અનુભવ, ચોખાની ખેતીનો અનુભવ અને ચોખાના પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો અનુભવ, અને ડાંગજિનમાં કૃષિ ઉત્પાદનો માટે સીધું બજાર પણ ખુલ્લું છે. આ ઉપરાંત, તમે નજીકના પ્રવાસી આકર્ષણોના સંબંધમાં વિવિધ પ્રવાસનનો આનંદ માણી શકો છો. દક્ષિણ કોરિયામાં ચોખાનું ઉત્પાદન પણ જુઓ સંદર્ભો દક્ષિણ કોરિયાની સંસ્કૃતિ