Carbohydrate–insulin model
કાર્બોહાઇડ્રેટ-ઇન્સ્યુલિન મોડેલ (સી. આઈ. એમ.) એવું માને છે કે સ્થૂળતા કાર્બોહાઇડ્રેટના વધુ પડતા વપરાશને કારણે થાય છે, જે પછી સામાન્ય ઇન્સ્યુલિન ચયાપચયમાં વિક્ષેપ પાડે છે જે વજનમાં વધારો અને વજન સંબંધિત બીમારીઓ તરફ દોરી જાય છે. તે મુખ્ય પ્રવાહના ઊર્જા સંતુલન મોડેલ (ઇ. બી. એમ.) થી વિપરીત છે, જે માને છે કે સ્થૂળતા કેલરી ખર્ચની સરખામણીમાં કેલરીના વધુ પડતા વપરાશને કારણે થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ-ઇન્સ્યુલિન મોડેલ અનુસાર, લાંબા ગાળાના વજન ઘટાડવામાં લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર સૌથી અસરકારક રહેશે. કાર્બોહાઇડ્રેટ-ઇન્સ્યુલિન મોડેલના નોંધપાત્ર સમર્થકોમાં ગેરી ટૌબ્સ અને ડેવિડ લુડવિગનો સમાવેશ થાય છે. સી. આઈ. એમ. નું ઉંદર અને મનુષ્યોમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. જોકે કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે આ અભ્યાસોએ સી. આઈ. એમ. ને ખોટી સાબિત કરી છે, તેમ છતાં સમર્થકો અસંમત છે. ઉપલબ્ધ પુરાવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર માટે વજન ઘટાડવામાં લાંબા ગાળાના લાભના અસ્તિત્વને સમર્થન આપતા નથી. સંદર્ભો સ્થૂળતા