Milk Bar Pie
મિલ્ક બાર પાઈ એ 2008 માં અમેરિકન શેફ ક્રિસ્ટિના તોસી દ્વારા બનાવવામાં આવેલી મીઠાઈ છે, જ્યારે તે ન્યુ યોર્ક સિટી રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતી હતી. તે તોસીની બેકરી, મિલ્ક બારની વિશિષ્ટ વાનગી બની ગઈ. તોસીએ મૂળરૂપે મીઠાઈનું નામ તેના વ્યસનકારક ગુણો માટે ક્રેક પાઇ રાખ્યું હતું, પરંતુ નામની અસંવેદનશીલ તરીકે ટીકા થયા પછી 2019 માં તેને દૂધ બાર પાઇમાં બદલ્યું હતું. અમેરિકન રસોઇયા ક્રિસ્ટીના તોસીએ ન્યૂયોર્ક સિટી રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતી વખતે સ્ટાફ ભોજન માટે ક્રેક પાઇ બનાવ્યું હતું. તેણી નિયમિતપણે મીઠાઈઓ બનાવવાનું વર્ણન કરે છે "અગાઉની રાતની સેવામાંથી જે પણ ખોટી જગ્યા બાકી રહી હતી". એક સવારે કામ કરવા માટે "કંઈ પણ રસપ્રદ નહોતું" સાથે, તેણીને જોય ઓફ કુકિંગમાં ચેસ પાઇ માટેની વાનગી મળી. તોસી ચેસ પાઇનું વર્ણન "ભૂતકાળની જૂની સ્ત્રીઓ જ્યારે ખરેખર પાઇ બનાવવા માટે કંઈ જ ન હતું ત્યારે બનાવવામાં આવી હતી" તરીકે કરે છે. તેણીએ ગૂઅર સુસંગતતા બનાવવા માટે કહેવાતા છાશ માટે ભારે ક્રીમ અને વધુ રસપ્રદ સ્વાદ બનાવવા માટે કહેવાતા લોટ માટે મકાઈનો પાવડર અને દૂધનો પાવડર બદલ્યો. આ પાઈ પારિવારિક ભોજનમાં લોકપ્રિય હતી. જ્યારે તોસીએ 2008માં મોમોફુકુ મિલ્ક બાર ખોલ્યો, ત્યારે તેણે ઓટમીલ-કૂકી ક્રસ્ટનો સમાવેશ કરવા માટે ક્રેક પાઈમાં સુધારો કર્યો. તે મોમોફુકુ મિલ્ક બારનું સિગ્નેચર પ્રોડક્ટ બની ગયું. વાઇસના જણાવ્યા અનુસાર, "તોસીનું દૂધ બાર ક્રેક પાઇનો પર્યાય રહ્યો છે". ગોર્મેટે તેને તોસીની "વ્યાખ્યાયિત મીઠાઈ" ગણાવી હતી. બોન એપેટિટે તેને "સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી" ગણાવી હતી. ન્યૂ યોર્ક ડેઇલી ન્યુઝે તેને "ન્યૂ યોર્કની પ્રિય સુગર હાઈ" ગણાવી હતી. ડિસેમ્બર 2009માં, એન્ડરસન કૂપર રેગિસ અને કેલી પર પાઇની ચર્ચા કરતા દેખાયા હતા. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે આ દેખાવને "નિર્ણાયક ક્ષણ" ગણાવ્યો હતો. 2010 માં લોસ એન્જલસ ટાઇમ્સે પાઇની કિંમત, પછી $44, ને "જબડા-ડ્રોપિંગ" તરીકે ગણાવી હતી; તેણે પાઇના "તોફાન દ્વારા ન્યુ યોર્ક સિટીને લઈ જવા" ને આંશિક રીતે કિંમતને આભારી ગણાવી હતી. 2022માં એક્સિયોસે આ વાનગીને "સંપ્રદાયની પ્રિય" વાનગી ગણાવી હતી. ટોસીનું પ્રથમ રસોઈ પુસ્તક, મોમોફુકુ મિલ્ક બાર (2011), જે ક્લાર્કસન પોટર દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું છે, તેમાં વાનગી માટેની વાનગી છે. નામમાં ફેરફાર કેટલાક ખાદ્ય લેખકો અને અન્ય લોકોએ ક્રેક પાઇ સહિતના ખોરાકને વ્યસનકારક પદાર્થોના નામ પર રાખવાની ટીકા કરી છે, જે અસંવેદનશીલ અને અપમાનજનક છે. 2019 ના મે મહિનામાં, બોસ્ટન ગ્લોબના દેવરા ફર્સ્ટએ ક્રેક કોકેનની વ્યસનનો સંકેત આપીને વ્યસનને હળવું કરવા માટે "ક્રેક પાઈ વિશે કંઈ સુંદર નથી" શીર્ષકવાળી કોલમમાં પાઇના નામની ટીકા કરી હતી. પછીના મહિને, મિલ્ક બારે તેનું નામ બદલીને મિલ્ક બાર પાઇ કરી દીધું. સંદર્ભો પાઈ મીઠાઈઓ