Off the Rez
યુ. એસ. ના વોશિંગ્ટન રાજ્યમાં સિએટલમાં ઓફ ધ રેઝ એક રેસ્ટોરન્ટ છે. બ્રાઉનિંગ, મોન્ટાનામાં બ્લેકફિટ નેશનના માર્ક મેકકોનેલ તેમજ તેમના ભાગીદાર સેસિલિયા રિકાર્ડની માલિકીનો આ વ્યવસાય ફૂડ ટ્રક તરીકે અને બર્ક મ્યુઝિયમ ઓફ નેચરલ હિસ્ટ્રી એન્ડ કલ્ચરમાં કેફે તરીકે કાર્યરત છે. વર્ણન ઓફ ધ રેઝ એક રેસ્ટોરન્ટ અને કેટરિંગ કંપની છે જે અમેરિકાના સ્વદેશી વાનગીઓ પીરસે છે. સ્નોક્વાલ્મી વેલી રેકોર્ડના હેન્નાહ સોન્ડર્સે આ વ્યવસાયને "સિએટલની પ્રથમ મૂળ ખાદ્ય ટ્રક તરીકે વર્ણવ્યો છે જે કેટરિંગ અને કાફે પણ પ્રદાન કરે છે". 2022માં, ઈટર સિએટલના સબરા બોયડે ઓફ ધ રેઝને શહેરની "સૌથી જાણીતી સ્વદેશી રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે વર્ણવી હતી, જે "જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે આદિવાસી વિક્રેતાઓ પાસેથી મેળવેલા ઉત્પાદનો, માછલી અને બાઇસન સાથે અતિ-મોસમી પ્લેટ" ઓફર કરે છે. મેનુમાં બાઇસન ફ્રાય બ્રેડ ટાકોસ (બરબેકયુ ખેંચેલા ડુક્કરનું માંસ, બ્રેઇઝ્ડ બાઇસન અથવા ટોપિંગ્સ તરીકે મરચાં સાથે), બ્રેઇઝ્ડ બાઇસન સાથે જંગલી ચોખાના બાઉલ અને અન્ય પૂર્વ-કોલમ્બિયન ખોરાક "મૂળ અમેરિકન રાંધણકળાનો સંપૂર્ણ અવકાશ પૂરો પાડવા" નો સમાવેશ થાય છે. હિસ્ટ્રી ઓફ ધ રેઝે 2011માં ફૂડ ટ્રક તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. 2019 માં શહેરના યુનિવર્સિટી ડિસ્ટ્રિક્ટમાં યુનિવર્સિટી ઓફ વોશિંગ્ટનના કેમ્પસમાં બર્ક મ્યુઝિયમમાં આ વ્યવસાયનું વિસ્તરણ થયું હતું. આ કાફેમાં આશરે 30 લોકો બેસી શકે છે. આ પણ જુઓ ફૂડ ટ્રકોની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ વોશિંગ્ટન (રાજ્ય) માં 2011ની સંસ્થાઓ કેટરિંગ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ ટ્રક્સની ફૂડ સર્વિસ કંપનીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મૂળ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2011માં સ્થાપિત સિએટલ યુનિવર્સિટી ઓફ વોશિંગ્ટન કેમ્પસમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ