Cerasuolo d'Abruzzo
સેરાસુઓલો ડી 'અબ્રુઝો એ ઇટાલીના અબ્રુઝો વાઇન પ્રદેશમાં મોન્ટેપુલ્સિયાનો દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ રોઝ () શૈલીના વાઇનનું ઇટાલિયન DOC વર્ગીકરણ છે. નામ () મોન્ટેપુલ્સિયાનો દ્રાક્ષની અત્યંત રંગદ્રવ્યયુક્ત ચામડી સાથે ખૂબ જ ટૂંકા ત્વચા-સંપર્કમાંથી વાઇન મેળવતા ઊંડા રંગ સાથે સંબંધિત છે. અબ્રુઝોમાં, સેરાસુઓલોએ હંમેશા આ પ્રદેશમાં બનેલી રોઝ શૈલીની વાઇનનો ઉલ્લેખ કર્યો છે. તેની સ્થાપના 1968 માં થઈ ત્યારથી તેનું ઉત્પાદન મોન્ટેપુલ્સિયાનો ડી 'અબ્રુઝો ડી. ઓ. સી. ના નિયમો હેઠળ કરવામાં આવ્યું છે, અને 2010 માં તેને તેના પોતાના અલગ સેરાસુઓલો ડી' અબ્રુઝો ડી. ઓ. સી. માં બઢતી આપવામાં આવી હતી. સેરાસુઓલો શબ્દ સેરાસુઓલો ડી વિટ્ટોરિયાનો પણ ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જે સિસિલીની એક અસંબંધિત DOCG ડ્રાય રેડ વાઇન છે જે નેરો ડી 'એવોલા અને ફ્રેપ્પાટોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાઇનમેકિંગ અને વિટિકલ્ચર સેરાસુઓલો રોસાટો શૈલીમાં મોન્ટેપુલ્સિયાનો ડી 'અબ્રુઝોના લાલ વાઇન જેવા જ DOC રચનાના નિયમોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છેઃ ઓછામાં ઓછા 85 ટકા મોન્ટેપુલ્સિયાનો, અને બાકીની સંગિયોવેઝ અથવા અન્ય સ્થાનિક જાતો. સમાપ્ત થયેલ સેરાસુઓલો વાઇનમાં ઓછામાં ઓછું 12 ટકા આલ્કોહોલનું સ્તર હોવું જોઈએ, અને વિન્ટેજ (લગભગ 2 થી 3 મહિનાની બોટલની ઉંમર) પછીના વર્ષના 1 લી જાન્યુઆરી કરતાં પહેલાં મુક્ત થવું જોઈએ નહીં. સુપરિયોર તરીકે ચિહ્નિત થયેલ વાઇન માટે, લઘુતમ આલ્કોહોલ 12.5% પર વધારે હોય છે અને વિન્ટેજ (લગભગ 4 થી 5 મહિનાની બોટલની ઉંમર) પછીના વર્ષમાં પ્રારંભિક પ્રકાશન તારીખ 1લી માર્ચ હોય છે. ડી. ઓ. સી. માં દ્રાક્ષાવાડીની ઊંચાઈ પર મોંટેપુલ્સિયાનો ડી. ઓ. સી. જેવા જ પ્રતિબંધોનો સમાવેશ થાય છેઃ દરિયાની સપાટીથી ઉપર નહીં, અથવા દક્ષિણ તરફના ઢોળાવ પર દ્રાક્ષાવાડીઓ માટે. સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો બાસ્ટિયાનિચના જણાવ્યા અનુસાર, સેરાસુઓલો ફ્રાન્સ અથવા ઇટાલીના અન્ય પ્રદેશોના લાક્ષણિક રોઝ વાઇન કરતાં ઘાટા લાલ રંગનો હોય છે, વધુ તીવ્ર, મધ્યમ શરીર, નારંગી છાલ, તજ, સ્ટ્રોબેરી અને સૂકા ચેરીની સુગંધ સાથે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઇટાલિયન વાઇન સેન્ટ્રલઃ સેરાસુઓલો ડી 'અબ્રુઝો ડીઓસી ઇટાલિયન ડીઓસી અબ્રુઝોના વાઇનની વાનગીઓ