Mișu King of the Kebab
મિશુ રેસ્ટોરન્ટ (હીબ્રુઃ વ્મિશુ), અથવા જેને સામાન્ય રીતે "કબાબના રાજા મિશુ" તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું, તે રોમાનિયન રાંધણકળાની રેસ્ટોરન્ટ હતી જે ઇઝરાયલના જાફામાં 1960 અને 2015 (55 વર્ષ) ની વચ્ચે કાર્યરત હતી. 1960 માં, રોમાનિયન-ઇઝરાયેલી દંપતી મિશુ અને સારા ફીગેનબૌમે જાફામાં હેમરેડ સ્ટ્રીટ પર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીની સ્થાપના કરી હતી, જે પાછળથી "મિશુ" નામ હેઠળ રોમાનિયન ગ્રિલ રેસ્ટોરન્ટ બની હતી. "મિશુ" રેસ્ટોરન્ટ લગભગ 25 વર્ષ સુધી 5 હેમર્ડ સ્ટ્રીટ પર કાર્યરત રહી હતી, અને પછી જાફામાં 7 રઝીલ સ્ટ્રીટમાં ખસેડવામાં આવી હતી, જ્યાં તે 2015ના ઉનાળામાં બંધ થાય ત્યાં સુધી વધુ 30 વર્ષ સુધી કાર્યરત રહી હતી. તેના મોટાભાગના વર્ષોના સંચાલન દરમિયાન, રેસ્ટોરન્ટ બપોરે 12 વાગ્યાથી બપોરે 3 વાગ્યા સુધી અને અઠવાડિયામાં માત્ર 4 થી 5 દિવસ જ ખુલ્લી રહેતી હતી. સ્થળના માલિકો પણ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતા હતાઃ મિશુએ રસોડામાં ચારકોલની જાળી પર માંસની બધી વાનગીઓ તૈયાર કરી હતી, જ્યારે સારા ટેબલ અને કેશ રજિસ્ટર પર કામ કરતી હતી. દર વર્ષે રેસ્ટોરન્ટના માલિકો ઉનાળાના વેકેશન પર જતા અને ઓગસ્ટ મહિનામાં રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરી દેતા. મેનુ રેસ્ટોરન્ટના મેનુમાં મુખ્યત્વે માંસની વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો; સૌથી વધુ લોકપ્રિય મિતિતેઈ વાનગી હતી, જેમાં ગ્રાઉન્ડ ટર્કી અને બીફમાંથી બનાવેલા અને લસણથી તૈયાર ત્રણ રોમાનિયન કબાબનો સમાવેશ થતો હતો. અન્ય મુખ્ય વાનગીઓમાં બીફસ્ટીક, ચિકન સ્ટીક (શેકેલા ચિકન સ્તન), બ્રેડને બ્રેડક્રમ્બ્સમાં લીંબુના ટુકડા, કિડની અને શેકેલા યકૃત સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખાસ દિવસોમાં, મેનુમાં મોમિયા પણ સામેલ હતા. બધી વાનગીઓ સાર્વક્રાઉટ, સફેદ બ્રેડના જાડા સ્લાઇસેસ, તાજી કચડી લસણ અને પીળા સરસવની સાથે પીરસવામાં આવતી હતી. રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રથમ અભ્યાસક્રમો પણ પીરસવામાં આવતા હતાઃ હાથથી બનાવેલ ઇક્રા સાથે ડુંગળી, હમસ, રીંગણનો કચુંબર અને સમારેલા યકૃત. પીણાંમાં સ્પ્રિટ્ઝનો સમાવેશ થાય છેઃ સફેદ વાઇનને સાઇફન બોટલમાંથી ચમકતા પાણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્થાપક મિસુ ફીગેનબૌમનો જન્મ 27 માર્ચ, 1923 ના રોજ રોમાનિયાના પશ્ચિમી મોલ્ડેવિયા પ્રદેશમાં બાકૂમાં થયો હતો અને 20 સપ્ટેમ્બર, 2022 ના રોજ 99 વર્ષની વયે તેલ અવીવમાં તેમનું અવસાન થયું હતું. મિશુ એક હોલોકાસ્ટ સર્વાઈવર હતો જેને બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન યુક્રેનની સરહદ પર બાયસ્ટ્રિકા મજૂર શિબિરમાં દેશવટો આપવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં તે ખડકોને નાના કાંકરીના પથ્થરોમાં તોડવા માટે કાર્યરત હતો અને એ હકીકતને કારણે બચી ગયો હતો કે તેણે દરરોજ બમણા પ્રમાણમાં પથ્થરો પૂરા કર્યા હતા, તેના ભાઈ ઓરેલના ક્વોટા માટે પણ, જે પડોશના નોગામાં નેચામા સ્ટ્રીટ પર જાફામાં રોમાનિયન રેસ્ટોરન્ટ પણ ચલાવતો હતો, ઓરેલ શિબિરમાંથી બહાર નીકળવામાં અને તે બંને માટે ખોરાક મેળવવામાં સફળ રહ્યો હતો. 1945માં યુદ્ધના અંતે તેઓ વિયેના ગયા, ટેકનીકમ સ્કૂલમાં અભ્યાસ કર્યો અને ત્યાંથી તેઓ ઇટાલી ગયા. 1950માં તેઓ ઈઝરાયેલ સ્થળાંતરિત થયા અને તિમ્નાની તાંબાની ખાણોના નિર્માણમાં કામ કર્યું. સારા (કોકા) રોઝેનઝવીગનો જન્મ 28 ઓક્ટોબર, 1933ના રોજ પશ્ચિમ મોલ્ડેવિયામાં આઇએસી નજીક બીજા વિશ્વયુદ્ધ પહેલા મુખ્યત્વે યહૂદી ગામ બુહિયેસ્ટીમાં થયો હતો. 1 9 45 માં, યુવા ઇમિગ્રેશનના ભાગરૂપે, સારાએ ડિસેમ્બર 1947 માં પાન ક્રેસન્ટ જહાજ પર બલ્ગેરિયા થઈને ઇઝરાયલની ભૂમિ તરફ પ્રવાસ શરૂ કર્યો, તેને ફરજિયાત પેલેસ્ટાઇનમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપવામાં આવી ન હતી અને તેને સાયપ્રસમાં અટકાયત શિબિરોમાં દેશનિકાલ કરવામાં આવ્યો હતો. રાજ્યની સ્થાપના સાથે, તેણીએ ઇઝરાયેલ સ્થળાંતર કર્યું અને મિકવા ઇઝરાયેલ એગ્રિકલ્ચરલ સ્કૂલમાં અને પછી હદાસાહમાં હેનરીટા સોલ્ડ સ્કૂલ ઓફ નર્સિંગમાં અભ્યાસ કર્યો. તેણીના પ્રમાણપત્ર પછી, તેણીએ આઇ. ડી. એફ. માં ભરતી કરી અને યુનિટ 542 માં મેડિકલ કોર્પ્સમાં નર્સ તરીકે સેવા આપી. સેનામાંથી છૂટ્યા પછી, સારાહએ કરિયા પ્રસૂતિ હોસ્પિટલમાં મિડવાઇફ તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. સંદર્ભો ઇઝરાયેલી રેસ્ટોરાં તેલ અવીવમાં રેસ્ટોરાં ઇઝરાયેલમાં રોમાનિયન-યહુદી સંસ્કૃતિ રોમાનિયન રેસ્ટોરાં