The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
ધ ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ સ્પિરિટ્સ એન્ડ કોકટેલ્સ (ઓ. સી. એસ. સી.) એ ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન્સની શ્રેણીનું એક પુસ્તક છે. આ પુસ્તક ડગ ફ્રોસ્ટ, ગેરેટ ઓલિવર અને ઔડ્રી સોન્ડર્સ સહિતના ઘણા લેખકોના યોગદાન સાથે ડેવિડ વોન્ડ્રિચ અને નોહ રોથબૌમ દ્વારા સંકલિત અને સંપાદિત સ્પિરિટ્સ, કોકટેલ્સ અને બાર ઉદ્યોગના અન્ય ઘટકોનો મૂળાક્ષરમાં ગોઠવેલ સંદર્ભ પ્રદાન કરે છે. આ પુસ્તકમાં અગ્રણી બારટેન્ડર ડેલ ડીગ્રોફનું પણ નોંધપાત્ર યોગદાન છે. આ કૃતિને નિસ્યંદિત આત્માના ઇતિહાસ અને વલણો પરનું પ્રથમ સંદર્ભ પુસ્તક માનવામાં આવે છે. સંદર્ભ કાર્યમાં 30 પ્રારંભિક પૃષ્ઠો સહિત 864 પૃષ્ઠોમાં લગભગ 1,150 પ્રવેશો સામેલ છે. બારટેન્ડર્સ, ડિસ્ટિલર્સ, ઇતિહાસકારો, સ્પિરિટ્સ પત્રકારો, શરાબ બનાવનારાઓ અને માનવશાસ્ત્રીઓ સહિત 150 થી વધુ લેખકોએ યોગદાન આપ્યું હતું. વોનડ્રિચ, એક ફળદ્રુપ કોકટેલ ઇતિહાસકાર, અગાઉ ઇમ્બીબ! ના લેખક હતા. તેમણે ન્યૂ યોર્ક યુનિવર્સિટીમાંથી તુલનાત્મક સાહિત્યમાં પીએચ. ડી. કર્યું છે. વોનડ્રિચે આ પુસ્તકના લેખન અને સંકલનમાં નવ વર્ષનો સમય લીધો હતો, જેની શરૂઆત 2012માં થઈ હતી. આ પુસ્તક ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન્સ શ્રેણીનો પ્રમાણમાં નવો ભાગ છે, જેનું પ્રથમ પુસ્તક 1932માં પ્રકાશિત થયું હતું. ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન્સના વાઇન (1994માં પ્રકાશિત) અને બીયર (2011માં પ્રકાશિત) પરના પુસ્તકોને અનુસરીને, 21મી સદીમાં કોકટેલ અને સ્પિરિટમાં વધુ રસ હોવાને કારણે આવું થયું છે. પુસ્તકની પ્રસ્તાવનામાં મૂળ, પ્રારંભિક ઇતિહાસ, દંતકથાઓ અને દંતકથાઓ, સંદર્ભ અને વિશ્લેષણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા સહિત પુસ્તકને શા માટે પ્રસ્તુત કરવામાં આવ્યું હતું તેનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. તે વિકિપીડિયા પર ઉપલબ્ધ વધુ સામાન્ય હકીકતોથી દૂર રહે છે. લેખન પ્રક્રિયા દરમિયાન, પુસ્તકની એન્ટ્રીઓમાં વધારો થયો; લેખકો શરૂઆતમાં પૂરતી સામગ્રી શોધવા માટે નર્વસ હતા, અને પછી આત્મવિશ્વાસ પામ્યા; 2014 સુધીમાં સ્રોત સામગ્રી જબરજસ્ત બની ગઈ. આખરે તેમનું સંકલન એટલું મોટું હતું કે તે સંપાદકોને રોકવા માટે મજબૂર કરી શક્યું; તેઓએ તેમનો અવકાશ પણ ઘણી રીતે મર્યાદિત કર્યો, જેમાં કોકટેલ પુનરુજ્જીવનની શરૂઆતમાં, 2004 પછી તેમની કારકિર્દી શરૂ કરનાર કોઈપણ વ્યક્તિના સંદર્ભને બાકાત રાખવાનો સમાવેશ થાય છે. રિસેપ્શન ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે 2021 માં પુસ્તકની સમીક્ષા કરી હતી, જેમાં "તેના વિષયના લગભગ દરેક પાસાનું, એબ્સિન્થે ચમચીથી લઈને મેકરેશનથી માંડીને ઝોમ્બી સુધી" નું સંપૂર્ણ કવરેજ વર્ણવવામાં આવ્યું હતું. લેખમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે પુસ્તકની કેટલીક એન્ટ્રીઓ "ચુસ્ત" અને "વિનોદી" છે, જેમાં બારટેન્ડર્સ, દૂરસ્થ બાર, ઉપેક્ષિત લેખકો અને તેના જેવી એન્ટ્રીઓનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં ટાઈમ્સને કેટલીક સામગ્રી "ભારે" હોવાનું જણાયું હતું, જેમાં ક્રાયોએક્સ્ટ્રેક્શન, વોટર-બાથ સ્ટિલ્સ અને ખાટા મેશ પરની એન્ટ્રીઓ; નિસ્યંદન પર નવ પાનાની એન્ટ્રી; અને પ્રદેશ દ્વારા વિશ્વ પ્રદેશ પર લાંબા નિબંધોનો સમાવેશ થાય છે. 2021માં એપિક્યુરિયસ માટે લખતા એરોન ગોલ્ડફાર્બે દાવો કર્યો હતો કે આ પુસ્તક "કોકટેલ વિશેના તમારા દરેક પ્રશ્નનો જવાબ આપશે". 2022માં, આ પુસ્તકને વાર્ષિક ડાર્ટમાઉથ મેડલ મળ્યો, જે સંદર્ભ અને વપરાશકર્તા સેવાઓ સંગઠન (અમેરિકન પુસ્તકાલય સંગઠનનો એક વિભાગ) ના ગ્રંથપાલ દ્વારા ઉત્કૃષ્ટ સંદર્ભ કાર્યોને આપવામાં આવ્યો હતો. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ધ ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ સ્પિરિટ્સ એન્ડ કોકટેલ્સ ઓન ગૂગલ બુક્સ 2021 નોન-ફિક્શન પુસ્તકો ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ સંદર્ભ પુસ્તકો ખોરાક અને પીણા વિશેના પુસ્તકો