Pecora alla cottora
પેકોરા અલા કોટોરા ઓ કાલારા એ અબ્રુઝો પરંપરાની લાક્ષણિક પ્રાચીન વાનગી છે, જે પર્વતોમાં, ખાસ કરીને માર્સીકન વિસ્તારમાં, લ 'એક્વિલા તટપ્રદેશમાં અને મોન્ટી ડેલા લાગા વિસ્તારમાં વ્યાપક છે. પર્વતો અને ખુલ્લી જગ્યાઓની નબળી અને લાક્ષણિક વાનગી હોવાને કારણે, રસોઈ દરમિયાન વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે જે ભરવાડ પાસે તેમના નિકાલ પર હોય છે અથવા થાઇમ, લોરેલ, રોઝમેરી, ડુંગળી, લસણ, ગાજર, સેલેરી, જ્યુનિપર, મરી અને મરચાં. તે ચારથી છ કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે. એરોસ્ટિસિની ઇટાલિયન રાંધણકળાની યાદી ઇટાલિયન વાનગીઓની યાદી ઘેટાંની વાનગીઓની યાદી અબ્રુઝોની વાનગીઓ લેમ્બની વાનગીઓ ઇટાલિયન રાંધણકળાની અબ્રુઝોની વાનગીઓ