List of Norwegian dishes
આ નોર્વેના લોકોની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ સાથે સંબંધિત નોર્વેની વાનગીઓ અને અન્ય વાનગીઓની યાદી છે. નોર્વેની રાંધણકળા બાકીના સ્કેન્ડિનેવિયા જેવી જ છે, પરંતુ તમામ દેશોમાં વ્યક્તિગત વાનગીઓ અને ખોરાક પણ છે. નીચેની સૂચિમાં નોર્વેમાં ઉદ્ભવતા ખોરાક અને વાનગીઓ તેમજ અન્ય દેશોના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે સેંકડો વર્ષોથી નોર્વેની ખાદ્ય સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે અને તે વાનગીનું એક અલગ અલગ નોર્વેજીયન સંસ્કરણ બની ગયું છે. તેના પરંપરાગત સ્વરૂપમાં નોર્વેની રાંધણકળાનું વર્ણન મોટે ભાગે નોર્વે અને તેના પર્વતો, જંગલ અને દરિયાકાંઠે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ કાચા માલ પર આધારિત છે. તે રમત અને માછલી પર મજબૂત ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ખંડીય રાંધણકળાથી ઘણી બાબતોમાં અલગ છે. ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓ સંરક્ષિત સામગ્રીના ઉપયોગનું પરિણામ છે, જે લાંબા શિયાળાને કારણે જરૂરી છે. બ્રેડ ડીશ-ફ્રેન્ચ ટોસ્ટનું નોર્વેજીયન વર્ઝન, જે એક સમયે માત્ર મીઠાઈની વાનગી હતી, તે હવે બ્રંચ અથવા નાસ્તા માટે ખાવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય મસાલાઓ તજ અને એલચી છે. - વધુ ઉડાઉ ઘટકો સાથે ફ્રેન્ચ ટોસ્ટનું એક સંસ્કરણ, સામાન્ય રીતે ચાબૂક મારી ક્રીમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જામ અને બદામ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ઘઉંની એક નાની બૂનની પેસ્ટ્રી જે સામાન્ય રીતે ગોળાકાર ટોચ અને સપાટ તળિયે હોય છે જેમાં ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, ખમીર, ઇંડા, દૂધ, પાણી અને ઘણીવાર એલચી અને હોર્નસાલ્ટ પણ હોય છે. બન્સને મીઠાઈ તરીકે, નાસ્તા તરીકે અથવા ઘણીવાર કોફીના સાથ તરીકે માખણ અને ટોપિંગ્સ સાથે સંપૂર્ણ અથવા અડધા ભાગમાં વહેંચી શકાય છે. તેમાં ઘણીવાર કિસમિસ () અથવા ચોકલેટ () હોય છે. એક પરંપરાગત નોર્વેજીયન બેખમીર બ્રેડ જે સામાન્ય રીતે માછલી, મીઠું ચડાવેલું માંસ અને સૂપ સાથે ખાવામાં આવે છે. મૂળરૂપે તે નોર્વેના ખેડૂતો, ભરવાડ અને ખેડૂતોનો મુખ્ય ખોરાક હતો. મૂળભૂત ઘટકો જવનો લોટ, મીઠું અને પાણી છે. ("બરછટ બ્રેડ")-એક એવી બ્રેડ જેમાં ઓછામાં ઓછા 50 ટકા કે તેથી વધુ લોટની માત્રા આખા લોટ, આખા અનાજ અથવા ચણા હોય છે. ("કોમ્બ કેક")-એક શેકેલી વસ્તુ જેમાં ઘઉંનો લોટ, રાઈનો લોટ, ખમીર અને દૂધ હોય છે. - બન્સ અથવા (ઘણીવાર મીઠી) બ્રેડમાંથી બનાવેલ બેકડ પ્રોડક્ટ જે ગરમીથી સૂકવવામાં આવે છે. બન્સ ઘઉં આધારિત હોઈ શકે છે અથવા અન્ય પ્રકારના લોટમાંથી બનાવી શકાય છે. કચડી, જેને કહેવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, કેજોટ્ટેકર બનાવવા માટે અને પરંપરાગત મીઠાઈ તિલસ્લોર્ટ બોન્ડેપીકરમાં થાય છે. - એક આખા ઘઉંની રોટલી જે નોર્વેમાં વપરાતી સૌથી લોકપ્રિય રોટલી છે. - એક સપાટ અને સૂકા પ્રકારનું ફટાકડા, જેમાં મોટે ભાગે રાઈનો લોટ હોય છે. સામાન્ય રીતે નાસ્તા અથવા બપોરના ભોજનમાં, ચીઝ, ઠંડા માંસ અથવા અન્ય સ્પ્રેડ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે. - હાર્ડેંજરના પ્રદેશ સાથે સંકળાયેલ ફ્લેટબ્રેડ અને સામાન્ય રીતે ક્રોસ-હેચ પેટર્નથી શણગારવામાં આવે છે. - પરંપરાગત નરમ નોર્વેજીયન ફ્લેટબ્રેડ. તે લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં સમારેલા બટાટાનો સમાવેશ થઈ શકે છે, અને તેમાં માખણ, અને દૂધ, ક્રીમ અથવા ચરબીયુક્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. તેને મોટા, સપાટ તવા પર રાંધવામાં આવે છે. ("પાતળા ડાબા") એ મધ્ય નોર્વેમાં બનાવવામાં આવેલી વિવિધતા છે. ટાઇનલેફ્સને માખણ, ખાંડ અને તજ (અથવા માખણ અને બદામી ખાંડ સાથે) સાથે વીંટાળવામાં આવે છે. ("જાડા ડાબા") ગાઢ હોય છે અને ઘણીવાર કેક તરીકે કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ("પોટેટો લેફ્સે") ટાઇનલેફ્સે જેવું જ છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ બટાટાથી બનાવવામાં આવે છે. અથવા પોટેટકેક ("બટાકાની કેક") એ બટાકાની લેફ્સનું નાનું સ્વરૂપ છે, અને સામાન્ય રીતે માત્ર બાફેલા બટાટા, લોટ અને મીઠુંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર હોટ ડોગ બનની જગ્યાએ થાય છે અને નોર્વેમાં પોલેસ મેડ લોમ્પે તરીકે ઓળખાતા સોસેજ તૈયાર કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. 17 મેના રોજ નોર્વેનો બંધારણ દિવસ આ વાનગી ખાવાના સૌથી લોકપ્રિય દિવસોમાંનો એક છે. ટોપિંગમાં કેચઅપ અને સરસવનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તેમાં કાચી ડુંગળી, અથાણાં અને અન્ય પ્રકારની વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે. ઉત્તરીય નોર્વેમાં નોર્ડલેન્ડમાં સાલ્ટન જિલ્લામાં આ એક સામાન્ય વિવિધતા છે. મોસ્બ્રૉમલેફ્સને બ્રુનોસ્ટ, એક પ્રકારની ચીઝ, લોટ અને ખાંડમાંથી બનેલી મીઠી ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે. જ્યારે મોસ્બ્રૉમલેફ્સ ગરમ હોય અને માખણ ઓગળી જાય ત્યારે તે તૈયાર થાય છે. ("નોર્ડલેન્ડ લેફ્સ") એ માખણ, ચાસણી, ખાંડ, ઇંડા અને લોટમાંથી બનેલું એક ચંકી નાનું લેફ્સ છે. મૂળરૂપે પશ્ચિમ નોર્વેમાં લોફોટેન ફિશરીમાં કામ કરતા માછીમારો માટે સારવાર તરીકે બનાવવામાં આવ્યું હતું. ("અનીસીડ લેફ્સે") હોર્ડલેન્ડના દરિયાકાંઠે બનાવવામાં આવે છે. તે પાતળા ડાબા જેવું લાગે છે પરંતુ થોડું જાડું હોય છે, અને તે મોટા પ્રમાણમાં આખા વરિયાળીથી રંગીન હોય છે. - નોર્વેજીયન પેનકેક ફ્રેન્ચ-શૈલીના ક્રેપ્સ જેવા જ હોય છે, અને તેને મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે. મીઠી પેનકેક ખાંડ, જામ અથવા ચોકલેટ સ્પ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ પેનકેક ઘણીવાર રાત્રિભોજન માટે બેકન, જામ, બટાટા અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - બ્રેડનો એક પ્રકાર જેમાં લોટને લાંબા સોસેજ આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે, લાકડીના છેડા પર વળાંક આપવામાં આવે છે અને ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવે છે. - હાલ્ડેન જિલ્લા સાથે સ્થાનિક જોડાણ સાથે બેક કરેલું સામાન. તે ઘઉંની મીઠી સપાટ રોટલી છે જેની વચ્ચે એક છિદ્ર હોય છે. મૂળરૂપે, તે એક બરછટ ખમીરને સારી રીતે શેકવામાં આવતું હતું, લોટમાં ઘઉં અને રાઈનો લોટ બંને અને ચાસણીનો એક નાનો ભાગ હતો. તે સામાન્ય રીતે માત્ર રોટલી બનાવવા માટે પૂરતું મોટું હતું, આજે તેઓ ધીમે ધીમે નાના થઈ ગયા છે, અને ઓછા બરછટ લોટ સાથે. બદલામાં, કેટલાક બેકરોએ મૂળ શેકેલા માલનું વધુ રફ વર્ઝન રજૂ કર્યું છે, જે હવે "રેઇન" નામ હેઠળ છે. રેંગાકાકા-જવનો લોટ, માખણ, હાર્ટશોર્નનું મીઠું અને દૂધનું પેસ્ટ્રી. લોટને લગભગ 60 સે. મી. લાંબા પાતળા પટ્ટામાં ફેરવવામાં આવે છે, અને પટ્ટાઓ સર્પાકારમાં એકબીજાની ટોચ પર સાત વીંટીઓ તરીકે બનાવવામાં આવે છે. તળેલું ક્રિસ્પી બને છે અને માખણ અને ચીઝ અથવા ખારા ટોપિંગ્સ સાથે ખાઈ શકાય છે. - રાઈના અનાજના લોટના વિવિધ પ્રમાણમાંથી બનાવેલ બ્રેડનો એક પ્રકાર. ઉપયોગમાં લેવાતા લોટના પ્રકાર અને કલર એજન્ટોના ઉમેરા પર આધાર રાખીને તેનો રંગ હળવો અથવા ઘેરો હોઈ શકે છે, અને તે સામાન્ય રીતે ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલી બ્રેડ કરતાં વધુ ગાઢ હોય છે. એક નાની, સામાન્ય રીતે ગોળ અથવા લંબચોરસ વ્યક્તિગત રોટલી જે ભોજનની સાથ તરીકે પીરસવામાં આવે છે (સાદા અથવા માખણ સાથે ખાવામાં આવે છે). - એક ત્રિકોણાકાર, પાંદડાની પાતળી ફ્લેટબ્રેડ કે જે એક બાજુએ તાજી તાણેલા દૂધ અને ખાંડ સાથે કોટેડ હોય છે. સ્કજેનિંગનો પરંપરાગત રીતે નોર્વેના અમુક ભાગોમાં સોડ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. એક પરંપરાગત ખુલ્લા ચહેરાવાળી સેન્ડવિચ જેમાં સામાન્ય રીતે માખણવાળી બ્રેડનો ટુકડો હોય છે જેની ટોચ પર વ્યાપારી અથવા ઘરેલું ઠંડા કટ, માંસ અથવા માછલીના ટુકડા, ચીઝ અથવા સ્પ્રેડ્સ અને સુશોભન માટે સુશોભન સામગ્રી હોય છે. - સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને ખુલ્લી ચહેરાવાળી સેન્ડવિચ, સામાન્ય રીતે મેયોનેઝ, મરી, લીંબુનો રસ, સુવાદાણા અને ઝીંગા સાથે ટોચ પર હોય છે. - એક ક્લાસિક લંચ ડીશ જેમાં બ્રેડના ઠંડા સ્લાઇસની ટોચ પર ગરમ મૂકવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં હળવા અથવા સફેદ બ્રેડ. આ વાનગીને તળેલી ડુંગળી, તળેલા ઇંડા અથવા વટાણાના સ્ટ્યૂ સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા જોડી શકાય છે. - નોર્વેમાં રોટી સામાન્ય રીતે બંધારણ દિવસ, જન્મદિવસ અને અન્ય રજાઓ સાથે સંકળાયેલી હોય છે. તેમને જામ, ખાટા ક્રીમ અને બ્રુનોસ્ટ અથવા ફક્ત સાદા સાથે પીરસવામાં આવે છે. લેપ (બહુવચનઃ લેપર) તરીકે પણ ઓળખાય છે-બેટર આધારિત કેક. તેઓ સામાન્ય રીતે બપોરની કોફી માટે અથવા ભોજન વચ્ચે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, માખણ અને ખાંડ અથવા બ્રુનોસ્ટ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અર્ધચંદ્રાકાર આકારમાં અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ થાય છે. બેકિંગ સોડા અને હાર્ટશોર્નના મીઠાનો ઉપયોગ સ્વેલમાં રાઇઝિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે, જે આ કેકને તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે. માંસની વાનગીઓ-મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ, બટાટા અને શાકભાજી સાથે સૂપ. - એક ઘટક તરીકે લોહી ધરાવતા રાસપેબોલની વિવિધતા, તેમજ બટાટા અને મસાલા. - ડુક્કરનું માંસ અથવા ગોમાંસના લોહીમાંથી, ડુક્કરની ચરબી અથવા ગોમાંસના સુટ સાથે, અને અનાજ, સામાન્ય રીતે ઓટમીલ, ઓટ ગ્રોટ્સ અથવા જવના ગ્રોટ્સમાંથી બનાવેલ એક અલગ પ્રકારનો લોહીનો સોસેજ. - પશુઓ અને ડુક્કર, ચરબીયુક્ત માંસ, ઘઉંનો લોટ, ડુંગળી અને મીઠાના લોહીમાંથી બનાવેલ સોસેજ. નોર્વેમાં બ્લડ સોસેજ સ્થાનિક પરંપરાઓ અનુસાર પીરસવામાં આવે છે, જેમાં અન્ય વસ્તુઓની સાથે બ્રાઉન ચીઝ, ખાંડ, ક્રેનબેરી જામ, ચાસણી, ઓગાળેલું માખણ, તળેલું ડુક્કરનું માંસ, ક્યોર હેમ, બટાટા અને સફેદ ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. તેને ગરમ (તળેલું) અને ઠંડુ બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે. - સુનમોરની એક પરંપરાગત વાનગી જે દેશમાં અન્યત્ર પણ ખાવામાં આવે છે. સૂપ તાજા માંસમાંથી શાકભાજી અને મીઠું ચડાવેલું માંસની જાતો, જેમ કે બચેલા ફેનાલર સાથે જોડી શકાય છે. તેમાં જવની છાલ પણ હોઈ શકે છે. - છીણેલું ઉંદરનું માંસ, બટાટા અને ડુંગળી સાથે ઓસ્ટરડાલેનની વાનગી-કેટલીકવાર ગાજર, સેલરી રુટ અને ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ પણ. - ઘેટાંના મીઠું ચડાવેલું અને સૂકવેલા પગમાંથી બનાવેલું પરંપરાગત ઉપચારિત માંસ, જે ઘણીવાર નાતાલની થપ્પડમાં અથવા નોર્વેના બંધારણ દિવસ પર અન્ય સંરક્ષિત ખોરાક સાથે પીરસવામાં આવે છે. - બાફેલા, નાજુકાઈના માંસ અને ઓફલમાંથી બનાવેલ વાનગી. માંસને ડુંગળી, સફરજન અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચરબીમાં તળવામાં આવે છે અને તેમાં ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે. તેને બરછટ રાઈની રોટલી, થોડો સરકો અને બીટરૂટ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. - સ્ટીક અથવા શીત પ્રદેશનું પીઠ, પાતળા કાપવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે જ્યારે માંસ હજી પણ સ્થિર હોય છે જેથી તેને કાપવું સરળ બને), ચરબીમાં તળેલું (પરંપરાગત રીતે શીત પ્રદેશનું ચરબીમાં, પરંતુ માખણ અને તેલ આજકાલ વધુ સામાન્ય છે), અને કાળા મરી અને મીઠું સાથે મસાલેદાર. છેવટે, થોડું પાણી, ક્રીમ અથવા બીયર ઉમેરવામાં આવે છે, અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. ક્યારેક બ્રાઉન ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગી છૂંદેલા બટાટા અને લિંગોનબેરીની જાળવણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા, વધુ પરંપરાગત રીતે, કાચા લિંગોનબેરીને ખાંડ સાથે છૂંદવામાં આવે છે. - બેકન, માખણ, દૂધ, લોટ અને મસાલાઓથી બનેલી ટાઈસ્નેસની બેકન આધારિત વાનગી. - એક પરંપરાગત વાનગી જેનો ઉપયોગ બ્રેડ માટે ટોપિંગ તરીકે થાય છે. તેમાં ડુક્કરનું માંસ, મીઠું, ડુંગળી, લવિંગ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે અને સુસંગતતા નરમ હોય છે. વધુ સ્વાદવાળું સ્વરૂપ રોક્ટ ફ્લેસ્કેપોલ્સ (સ્મોક્ડ પોર્ક સોસેજ) છે. - સેટેસ્ડલમાં વાલેની એક જૂની વાનગી. તે ઘેટાંના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણા લોકો પરંપરાગત સેટેડલસુપે (સેટેડલ સૂપ) માંથી બચેલા ભાગનો પણ ઉપયોગ કરે છે. ફ્લેટબ્રૉડને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે જેને વેલે બોલીમાં "ફ્લેટબ્રાઉડ્સોલ" કહેવામાં આવે છે. તેને માખણ અને સૂપ અથવા સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી સામાન્ય રીતે ઘેટાં અથવા ઘેટાંના સૂકા માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે બકરી, ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. આ સોસેજનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. - નોર્વેની રાષ્ટ્રીય વાનગી, જેમાં હાડકાં, કોબીજ, આખા કાળા મરી અને ક્યારેક થોડો ઘઉંનો લોટ સાથે મટનના ટુકડા હોય છે, જે કેસરોલમાં કેટલાંક કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે, પરંપરાગત રીતે તેમની ચામડીમાં બાફેલા બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. - મીઠી અને મીઠું-ઉપચારિત ઉંદર. તે ગ્રેવલેક્સ માટે સમાન પ્રક્રિયા છે, પરંતુ અકેવિટને ઘણીવાર બ્રાન્ડી માટે અને સુવાદાણા માટે જ્યુનિપર બેરી માટે બદલવામાં આવે છે. - નાજુકાઈના માંસમાંથી બનેલી વાનગી, પરંપરાગત રીતે બે જાતો છેઃ સોટ હક્કેમટ (મીઠી નાજુકાઈના ખોરાક) સામાન્ય રીતે ડુંગળી, ચાસણી અને આદુ, મસાલા અને મરી સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. આને બટાટા અથવા બ્રેડ સાથે ખાવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનમાં. મીઠાના હક્કેમાત (મીઠું છીણેલું ભોજન) નો સ્વાદ બદામી ચટણી, ડુંગળી, મીઠું અને આદુ, મસાલા અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ નાજુકાઈના ખોરાક ખૂબ સમાન છે, પરંતુ તેમાં વધુ માંસ હોય છે. મીઠાનું છીણ રાત્રિભોજન માટે સારું છે, કારણ કે તે બટાટા સાથે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તેને રાંધવામાં પણ આવે છે. - હાર્ડેંજરમાંથી ઉદ્ભવતા માંસની વાનગી, ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ અને મટનમાંથી ગ્રાઉન્ડ માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે બાફેલા જવના ગ્રોટ્સ સાથે મિશ્રિત થાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, હરણનું માંસ વાપરી શકાય છે. - હરણનું માંસ એ તહેવારનો ખોરાક છે, ખાસ કરીને પાનખરમાં. ઘણીવાર ઘરે બનાવેલા છૂંદેલા બટાટા, તળેલા મશરૂમ્સ અને ક્રેનબેરી ચટણી સાથે હરણના માંસના કોમળ ભઠ્ઠી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. સ્વચ્છ માંસ અથવા વાછરડાનું માંસમાંથી બનાવેલ એક પરંપરાગત વાનગી જે બરછટ પીગળેલા લોટમાં બનાવવામાં આવે છે, કેકમાં આકાર આપે છે અને પેનમાં માખણમાં તળવામાં આવે છે. - જમીન, સ્વચ્છ કટ ગોમાંસ ધરાવતું નાજુકાઈનું માંસ. બનાવવા માટે વપરાય છે. - નાના ગોળાકાર મીટબોલ્સ, જે ઘણીવાર છૂંદેલા બટાટા અને લિંગોનબેરી જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ગ્રાઉન્ડ બીફ, ડુંગળી, મીઠું અને મરીની મોટી માંસની પેટીઝ-સામાન્ય રીતે બ્રુન સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ક્રીમ ચટણીમાં બટાટા, વટાણા, ગાજર અને કોબીજ સામાન્ય રીતે બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે. લિંગોનબેરી જામ એક સામાન્ય સ્વાદ છે. - શેકેલા ઘેટાંનું માંસ, સામાન્ય રીતે ઇસ્ટરની આસપાસ અને પાનખરમાં ઘેટાંની મોસમ દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રાધાન્યમાં વર્ષના અન્ય સમયે પણ પીરસવામાં આવે છે. માંસ અને બટાટામાંથી બનેલો એક જાડા નોર્વેજીયન સ્ટ્યૂ, જેમાં ઘણીવાર શાકભાજી (જેમ કે ગાજર, ડુંગળી, લિક, સેલરી રુટ અને રુતાબાગા) અને મસાલા (જેમ કે મીઠું, મરી, આદુ અને જડીબુટ્ટીઓ) હોય છે. બ્રુન લેપસ્કૌસ (બ્રાઉન લેપસ્કૌસ)-વધુ સારી ગુણવત્તાના ગોમાંસ (બોગ, સપાટ અથવા ગોળાકાર ગોમાંસ) માંથી ડુંગળી, બટાટા અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે જાડા સ્ટ્યૂમાં થોડો "વધુ સારો" પ્રકાર હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. લીસ લેપસ્કૌસ (હળવા લેપસ્કૌસ)-ઘણું સસ્તું માંસ (માંસ કાપી નાંખવું, સ્તન અને પેટનું માંસ), ડુક્કરનું માંસ સાથે અથવા માંસ વિના, તેમજ સ્પષ્ટ સૂપમાં શાકભાજી અને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ગોમાંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા શીત પ્રદેશનું માંસ, કહેવાતા પ્રાણીઓ અને મસાલાઓના યકૃત સાથે મિશ્રિત. - પાતળા અથવા બરછટ જમીનના ડુક્કરના યકૃત અને ચરબીયુક્ત માંસ અને ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવેલ એક પેટ અને માંસ ફેલાય છે. - માંસની વાનગી, નાજુકાઈના અથવા ગ્રાઉન્ડ ઓફલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી પરંપરાગત રીતે ફેફસાં, હૃદય અને ડુક્કરના માથામાંથી માંસ તેમજ ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે આદુ, લવિંગ, મસાલા અને જાયફળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - માંસનો પાતળો, તળેલો ટુકડો જેમાં કાં તો દબાવેલું, ગ્રાઉન્ડ માંસ અથવા માંસનો આખો ટુકડો હોય છે જેને સપાટ ટુકડો કરવામાં આવ્યો હોય. આ ઉત્પાદન ઘણીવાર ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે વેચાય છે, સામાન્ય રીતે ફ્રાઈસ અને કચુંબર સાથે. માજેલ-મટન, શાકભાજી અને જવ ધરાવતો હાર્દિક સ્ટ્યૂ. - કેજોટ્ટકેક જેવા ડુક્કરના માંસના ગોળા, જે સામાન્ય રીતે નાતાલની રસોઈ સાથે સંકળાયેલા હોય છે. - ચરબી અને ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવેલ સોસેજ, નોર્વેમાં નાતાલની આસપાસ પણ ખાવામાં આવે છે. - કાળા અથવા લાલ શુદ્ધ સોસેજ જે કદાચ નોર્વેના સૌથી જૂના શુદ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. મૂળરૂપે આ નામ ઓફલમાંથી બનાવેલા સોસેજ પર લાગુ કરવામાં આવતું હતું, પરંતુ આજે તે સામાન્ય રીતે મુખ્યત્વે મટનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ડુક્કર, ઢોર, ઘોડા અથવા રમતના માંસનો પણ ઉપયોગ થાય છે. - સેટેસ્ડલનું પરંપરાગત નાતાલનું રાત્રિભોજન, ધૂમ્રપાન કરાયેલ રાંધેલા ઘેટાં અથવા તાજી રાંધેલા માઉન્ટેન ટ્રાઉટ સાથે પીરસવામાં આવે છે-બાફેલા સલગમ અને તાજા લેફ્સ ઉપરાંત, કેટલાક બાફેલા બટાટા પણ પીરસે છે. - નાતાલની આસપાસ ખાવામાં આવતા ગાયની જીભમાંથી બનાવેલા ગોમાંસનો એક ટુકડો. (લાકડીનું માંસ)-પશ્ચિમ નોર્વેની લાક્ષણિક લાકડીઓ પર વાસણમાં ઉકાળવામાં આવતી ઘેટાંની તહેવારની વાનગી. આ વાનગી મોટાભાગે નાતાલની ઉજવણી સાથે સંકળાયેલી છે અને ઘણીવાર શુદ્ધ રુતાબાગા, સોસેજ અને બટાટા સાથે, બીયર અને અકેવિટ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - બર્ગન શહેર સાથે વિશેષ જોડાણ સાથે સ્ટ્યૂ. આ વાનગીને ઘણીવાર બર્ગનની ફેરિકલની વિસ્તૃત આવૃત્તિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં મટન અને કોબીજ ઉપરાંત ગાજર, સલગમ અને ઘણીવાર અન્ય શાકભાજી હોય છે. આખા મરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર વાનગીમાં થાય છે, તે જ રીતે જે આપણે ફારિકલથી જાણીએ છીએ. - એક રાંધણ વાનગી જેમાં હેશ જેવી જ સમારેલી માંસ, બટાટા અને તળેલી ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. પરંપરાગત રીતે બટાટા, ડુંગળી અને સોસેજ, હેમ અથવા મીટબોલ્સ જેવા કોઈપણ પ્રકારના સમારેલા અથવા નાજુકાઈના માંસનો સમાવેશ થાય છે, તેને કાપવામાં આવે છે અને પછી તળવામાં આવે છે, તેને ઘણીવાર તળેલા ઇંડા, અથાણાંના બીટરૂટના સ્લાઇસેસ, ખાટા અથાણાંના ગેરકિન સ્લાઇસેસ, કેપર્સ અને કેટલીકવાર કેચઅપ અથવા બ્રાઉન સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - રોટલીની અંદર સોસેજથી બનેલી વાનગી. મોટા મેળાવડા દરમિયાન, જન્મદિવસ પર અને રાષ્ટ્રીય દિવસ દરમિયાન હોટ ડોગ્સ ખાવાનું સામાન્ય છે. બ્રેડમાં મૂકવા માટે સૌથી સામાન્ય સોસેજ શેકેલા સોસેજ અને બાફેલા વીનર સોસેજ છે. તેમને શેકવામાં આવે છે, ઉકાળવામાં આવે છે, ઉકાળવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે, તળવામાં આવે છે અથવા આગ પર ગરમ કરી શકાય છે. બ્રેડમાં સોસેજની વિવિધતાઓ બ્રેડ સ્ટિક્સમાં શેકેલા સોસેજ અને સોસેજ છે. નોર્વેમાં સામાન્ય સોસેજ સુશોભન માટે કાચા અથવા તળેલા ડુંગળી, કેચઅપ, મસ્ટર્ડ, બટાટાનો કચુંબર, પ્રોન કચુંબર, ચીઝ, સ્લાઈસ્ડ સાઇડ મીટ અને વધુ છે. - એક પ્રકારનું નોર્વેજીયન ફાસ્ટ ફૂડ જેમાં લોમ્પેમાં સોસેજ હોય છે, જે બાળકોના જન્મદિવસ, સેન્ટ જ્હોનની પૂર્વસંધ્યાએ અને બંધારણ દિવસ પર લોકપ્રિય છે. ઘણીવાર કાચી ડુંગળી, કડક તળેલી ડુંગળી, કેચઅપ, સરસવ, બટાકાની કચુંબર, ઝીંગા કચુંબર, ચીઝ અથવા બેકન સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ઓસ્ટફોલ્ડમાં મોસનો પરંપરાગત ખોરાક. આ વાનગીમાં ફોલ્ડ અથવા રોલ્ડ વેફલમાં વાઇનર સોસેજ હોય છે, જે ઘણીવાર કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અથવા ક્યારેક જામ સાથે ટોચ પર હોય છે. - ગાય, શીત પ્રદેશનું હરણ, ઘેટાં અને ડુક્કરના માંસના મિશ્રણમાંથી બનાવેલા મીટબોલ્સ, ખૂબ જ જાડી ગ્રેવીમાં છૂંદેલા બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગ્રેવીમાં બ્રુનોસ્ટ અથવા બકરીના દૂધનો સમાવેશ થાય છે. - માંસ અથવા માછલીને મીઠું સાથે સાચવવામાં આવે છે અથવા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર શુદ્ધ સ્વીડીશ, બટાટા અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. - રાત્રિભોજનની વાનગી જેમાં મીઠું-શુદ્ધ માછલી, બટાટા, ડુંગળી, લોટ અને ખારા ડુક્કરના માંસનો સમાવેશ થાય છે. - વિસ્ટડાલની એક જૂની વાનગી, જે ઘેટાંના બટાટા અને માંસથી બનાવવામાં આવે છે. અગાઉના સમયમાં માંસનો ઉપયોગ થતો હતો, એટલે કે. ઘેટાંમાંથી કાપેલું ઘેટું કે જે બારીક કાપવામાં આવ્યું હતું, મીઠું ચડાવવામાં આવ્યું હતું અને સપાટ "કેક" માં સૂકવવામાં આવ્યું હતું. આજે, ઘણા લોકો તેના બદલે નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરે છે. - સેટેસ્ડલનો પરંપરાગત ખોરાક. મુખ્ય ઘટક વિવિધ શાકભાજી ઉપરાંત સૂકું, સ્મોક્ડ મટન છે. પીળા વટાણા અને જવની ગ્રોટ સામાન્ય છે. 17મી મે (બંધારણ દિવસ) અને ગ્રામ્ય કાર્યક્રમો જેવા વિવિધ પ્રસંગો પર વપરાય છે. તે સેટેસ્ડલની પરંપરા અને ઓળખનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. - પીવામાં ડુક્કરનું માંસ (બેકન), સફેદ લોટ અને દૂધનું એક સરળ વાનગી. આ વાનગી બાફેલા બટાટા અને ફ્લેટબ્રૂડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ઘેટાંના માથાથી બનેલી પશ્ચિમી નોર્વેની પરંપરાગત વાનગી, જે મૂળરૂપે નાતાલ પહેલાં ખાવામાં આવતી હતી. માથું લગભગ ત્રણ કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ઉકાળવામાં આવે છે અને છૂંદેલા રુટાબાગા અને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને પરંપરાગત રીતે અકેવિટ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. પરંપરાગત નોર્વેજીયન સૂપ રાંધેલા મટન અને ઘેટાં અથવા ગોમાંસથી બનેલા મીટબોલ્સથી બનેલું છે. બટાટા અને ગાજરને સ્પષ્ટ, સુગંધિત સૂપમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. - ગોમાંસ અથવા ઉચ્ચ પીઠના ગોમાંસ સાથે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્યૂ. માંસનો સ્ટ્યૂ બાફેલા અથવા મીઠું શેકેલા બટાટા અને ક્રાનબેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ઉપચાર દ્વારા સંરક્ષિત ખોરાક માટેનો એક સામાન્ય શબ્દ. વિવિધ પ્રકારના માંસ અને માછલીનો ઉપચાર કરી શકાય છે. ઉપચારિત માંસના ઉદાહરણોમાં ફેનાલર, ઉપચારિત હેમ, ઉપચારિત માંસ, ઉપચારિત સોસેજ અને ઉપચારિત માછલીનો સમાવેશ થાય છે. - માછલીને ક્યુરિંગ દ્વારા સાચવવામાં આવે છે. હેરિંગ, મેકરેલ અને સૅલ્મોન જેવી વિવિધ પ્રકારની માછલીઓનો ઉપચાર કરી શકાય છે. સૅલ્મોનને ગ્રેવલેક્સની જેમ જ સાજો કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં વધુ સમય લાગે છે અને તેને થોડા અઠવાડિયા સુધી સૂકવવા માટે લટકાવવું સામાન્ય છે. ઉપચારિત માછલીને ઘણીવાર ધૂમ્રપાન પણ કરવામાં આવે છે. - સંખ્યાબંધ સોસેજ કે જે ક્ષારયુક્ત (ક્યુરિંગ) અથવા ધૂમ્રપાન અને સૂકવણી દ્વારા સાચવવામાં આવ્યા છે. ઉપચારિત સોસેજ સમારેલા અથવા છીણેલા, સ્વચ્છ રીતે કાપેલા માંસ અને ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, આલ્કોહોલ અને તેના જેવા વિવિધ સ્વાદો ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક પ્રકારોમાં, રક્ત અને ઓફલનો ઉપયોગ ઘટકો તરીકે પણ થાય છે. તાજા સોસેજ તળેલા હોય છે અને શાકભાજી, બટાટા, વટાણા અને કદાચ થોડી ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઓજી (શેકેલા ડુક્કરનું માંસ અને ઓગાળવામાં આવેલી ચરબીમાં ડૂબકી)-એક પરંપરાગત વાનગી, જેમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ ફ્લેન્ક સ્ટીક હોય છે, જે કાપવામાં આવે છે, પરંતુ શુદ્ધ ડુક્કરનું માંસ અને બેકનનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. શેકેલા ડુક્કરનું માંસ થોડું મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ અથવા શુદ્ધ ડુક્કરનું માંસ (જે રાંધવામાં આવે છે) હોઈ શકે છે અને તેને તળેલું હોય છે અને બાફેલા બટાટા, એસજેવાય, કોહલરાબી ચટણી, ટમેટાના કઠોળ અથવા ટામેટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે સ્કિમ્ડ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ડુંગળી અને અન્ય મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઉમેરી શકાય છે. , ઉદાહરણ તરીકે, શેલોટ્સનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે તે ચીવ્સ પર આધારિત છે. - વોસની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી, જે માંસ, ડુક્કરનું માંસ, સોસેજ અને દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. - શેકેલું માંસ કે જેને શેકતા પહેલા ખાટા દૂધ અથવા સરકો સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર પુષ્ટિકરણ, લગ્નો અને નાતાલની આસપાસ પીરસવામાં આવે છે. - ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠીમાં કાપીને બટાટા અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. - બાફેલા ડુક્કરના ચૉપ્સ અને બટાટા અને તળેલી ડુંગળી અને જે પણ શાકભાજી ઉપલબ્ધ હોય તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત નાતાલની વાનગી, શેકેલા ડુક્કરના માંસની પાંસળી સાથે, જે ઘણીવાર મીઠી અને ખાટી સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં સુરકલ, લાલ કોબીજ અથવા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય મહત્વપૂર્ણ સંગતમાં અને, સોસેજ, લિંગોનબેરી જામ, તળેલી સફરજનની સ્લાઇસેસ, પ્રુન્સ અને બટાટા હોઈ શકે છે. કદાચ આ બધામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચટણી છે, જે પાંસળીની ચરબીથી લઈને જ્યુનિપર અથવા લિંગોનબેરી, રેડ વાઇન અથવા બકરીના ચીઝ જેવા સ્વાદવાળી સરળ ચટણી સુધીની કંઈપણ હોઈ શકે છે. માંસ સાથે અકેવિટ પીવું સામાન્ય બાબત છે. - એક પરંપરાગત પ્રકારનું બરછટ સોસેજ જે સામાન્ય રીતે નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, ચરબીયુક્ત ચરબી, મીઠું, મસાલા અને ડુંગળીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સનમોરમાં સૌથી સામાન્ય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે નાતાલના ભોજન જેમ કે તિરાડ માંસ અથવા પાંસળી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થાય છે. શેકેલા ડુક્કરનું માંસ-એક લાક્ષણિક રવિવારનું રાત્રિભોજન, અથાણાંના કોબીજ, ગ્રેવી, શાકભાજી અને બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એસ્પિકમાં મસાલેદાર ડુક્કરનું પરંપરાગત ક્રિસમસ ટોપિંગ. અથાણાં ઘણીવાર બ્રેડના ટુકડા પર અથવા ડાબા ભાગમાં ખાવામાં આવે છે, અને પ્રાધાન્યમાં બરછટ મસ્ટર્ડ સાથે. એક નોર્વેજીયન પરંપરાગત વાનગી, જે સામાન્ય રીતે નાતાલના સમયની આસપાસ અને તે પહેલાં ખાવામાં આવે છે, જે બાફેલા, મીઠું-ઉપચારિત ડુક્કરના ટ્રટરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ પરંપરાગત રીતે કોઈની આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, નાસ્તાના ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર બીટરૂટ, મસ્ટર્ડ અને તાજી બ્રેડ અથવા લેફ્સ અથવા ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એક બરછટ, મસાલેદાર અને સ્મોક્ડ ડુક્કરનું માંસ, મટન અને બીફ સોસેજ. વોસમાંથી પરંપરાગત ખોરાક, મૂળ શાકભાજી સાથે ખાવામાં આવે છે, અથવા રાસપેબોલ અને જેવી હાર્દિક વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે. માછલી અને સીફૂડ-રાત્રિભોજન, ઠંડી વાનગીઓ, કચુંબરમાં અથવા આંગળીના ખોરાક તરીકે રાંધવામાં આવતા ગરમ-પીવામાં આવતા હેરિંગનું એક સ્વરૂપ. ફિશન-માછલી અને ચિપ્સ. મૂળરૂપે એક અંગ્રેજી ભોજન, આ વાનગી યુદ્ધ પછી ક્રિસ્ટિયન્સંડમાં આવી હતી. સફેદ માછલીને લોટમાં ડુબાડીને તળવામાં આવે છે, ટોટેનની ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને રિમોલેડ અથવા ટાર્ટર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. / બ્લાન્ડબોલ-ઘઉં અને બટાટાનો લોટ, દૂધ, માછલીનો સૂપ, મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા માછલીના દડા. જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ માછલીના સૂપમાં પેક કરવામાં આવે છે. હેડૉકનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. તેમને સામાન્ય રીતે સફેદ ચટણીમાં બટાટા, ગાજર અથવા કોબીજ અથવા બ્રોકોલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચટણી ઘણીવાર કન્ટેનરમાંથી સ્ટોક સાથે બનાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર હળવી મદ્રાસ કરી સીઝનીંગ સાથે મસાલા તરીકે, અથવા કરી ચટણી બનાવવા માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ચટણીમાં કેચઅપ ઉમેરવું એ બાળકોમાં સામાન્ય બાબત છે. સાપબોલર (શાબ્દિક રીતે "સૂપ બોલ") તરીકે ઓળખાતા નાના માછલીના દડા પણ માછલીના સૂપમાં સામાન્ય છે. સાઇડબોલર પોલોકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. - એક ગ્રેટીન જેમાં માછલી, મેકરોની પાસ્તા અને સફેદ ચટણી હોય છે. બ્રેડક્રમ્સ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. - ફિશકેક તળેલી હોય છે અને બટાટા અથવા પાસ્તા, બ્રોકોલી અને કાચા લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને ઘણીવાર સફેદને બદલે બ્રાઉન સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતી માછલીનો પ્રકાર ઉપલબ્ધતા અને વાનગી અનુસાર બદલાય છેઃ પોલોક, હેડોક, હેરિંગ, વુલ્ફ-ફિશ અને સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ પણ વેચવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર તેઓ જે માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે તેના નામ પરથી તેનું વેચાણ કરવામાં આવે છે; સેઇકેકર, કોલજેકેકર, સ્ટેઇનબિટકેકર, વગેરે. "બર્ગર" જેવા શબ્દોનો પણ ઉપયોગ થાય છે; "લેક્સબર્ગર" (સૅલ્મોન બર્ગર), "ફિસ્કબર્ગર" (ફિશ બર્ગર). - મુખ્યત્વે ઝીણી સમારેલી માછલીમાંથી બનાવેલ માછલીની ખીર, જેમાં સ્ટાર્ચ (બટાટાનો લોટ, બ્રેડ, મકાઈનો લોટ), દૂધ, મસાલા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધુ જેવા વિવિધ સંભવિત ઉમેરાઓ હોય છે. ક્રીમથી બનેલી ફિશ પુડિંગને ઘણીવાર ફ્લોટેપુડિંગ (ક્રીમ પુડિંગ) કહેવામાં આવે છે. મોટેભાગે, દુર્બળ સફેદ માછલીનો ઉપયોગ ઉત્પાદનમાં થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે કૉડ, હેડૉક (હેડૉક) અથવા કેટફિશ. બાફેલા બટાટા, બાફેલા અથવા છીણેલા ગાજર, સફેદ ચટણી, તળેલી ડુંગળી, પ્રોન અને વધુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - શાકભાજી, સામાન્ય રીતે ગાજર, ડુંગળી, બટાટા અને વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ સાથે સફેદ, દૂધ આધારિત માછલીનું સૂપ. બર્ગેન્સ્ક ફિસ્કેસપ (બર્ગન ફિશ સૂપ)-સફેદ માછલી (હેડૉક, હલિબુટ, કૉડ) અને વિવિધ શાકભાજીથી બનેલું ભારે, ક્રીમવાળું સૂપ. - બર્ગનનું માછલીનું સૂપ, જે સાઈથેથી બનેલું છે. - નોર્વેના દરિયાકાંઠે એક પરંપરાગત વાનગી જેમાં સફેદ માછલી અને પાંસળીની એક બાજુ હોય છે. - બેરલમાં પરિપક્વ મીઠું ચડાવેલું પોલોક. પોલોક ઉનાળાના મહિનાઓમાં પકડવામાં આવે છે અને બ્લોગિંગ વિના મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, અને તેનો ચોક્કસ પરિપક્વતાનો સમયગાળો હોવો આવશ્યક છે. ગમ્મેલસેઈ દરિયાકાંઠે દરિયાઈ બચાવનો એક જાણીતો ભાગ રહ્યો છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનનું ઓછા પ્રમાણમાં આ પ્રદેશની બહાર વેચાણ કરવામાં આવ્યું છે. - સૅલ્મોન ધરાવતી વાનગી જે મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, અને કાં તો સુવાદાણા અથવા સ્પ્રુસની ડાળીઓ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ક્યારેક ક્યારેક પછી ઠંડા પીવામાં આવે છે. - રેકફિસ્ક જેવી વાનગી, પરંતુ તે છાશમાં પરિપક્વ થાય છે, અને થોડી હળવી બને છે. તેને ઘણીવાર બટાટા અને લિક સાથે પીરસવામાં આવે છે. - વ્હેલના માંસનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થઈ શકે છે પરંતુ તેને ઘણીવાર વાસણમાં થોડું પાણી ઢાંકીને રાંધવામાં આવે છે જેથી સૂપ બનાવવામાં આવે અને પછી બટાટા અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે, ઘણીવાર બાજુએ ફ્લેટબ્રૉડ હોય છે. - કૉડ લીવર અને લોટમાંથી બનાવેલ વાનગી. યકૃતના ટુકડાને વિવિધ ઘટકો સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે દૂધ, બાફેલા બટાટા, ડુંગળી અને મસાલા. - કૉડ રોમાંથી બનાવેલી પેસ્ટ અને અન્ય ઘટકોના ચલ મિશ્રણના સ્વરૂપમાં ફેલાયેલી માછલીની રો, જેમાં બટાટાના ટુકડા, ટમેટાની ચટણી, ડુંગળી, મીઠું અને કેટલીકવાર સુવાદાણા અથવા ચીવ્સનો સમાવેશ થઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્મોક્ડ અને નોન-સ્મોક્ડ પ્રકારોમાં તેમજ સુવાદાણાના અગ્રણી સ્વાદવાળા પ્રકારોમાં વેચાય છે. - કૉડ જે મીઠું ચડાવ્યા પછી સૂકવીને સાચવવામાં આવે છે. - સૂકી સફેદ માછલી (સામાન્ય રીતે કૉડ, પરંતુ લિંગ અને બરબોટનો પણ ઉપયોગ થાય છે). તે જૂની સ્ટોકફિશ (હવામાં સૂકવેલી સફેદ માછલી) અથવા સૂકવેલા અને મીઠું ચડાવેલું કૉડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને લાઇમાં ક્યોર કરવામાં આવે છે. તે બનાવટમાં જિલેટીનસ છે અને પરંપરાગત રીતે નાતાલના તહેવાર દરમિયાન સીફૂડ વાનગી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે; નોર્વેજીયન જુલેબોર્ડ. લ્યુટેફિસ્ક પરંપરાગત રીતે બાફેલા બટાટા, છૂંદેલા લીલા વટાણા, ઓગાળેલા માખણ અને તળેલા બેકનના નાના ટુકડાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણીમાં મેકરેલ-મેકરેલ માછલી અને ટમેટાની ચટણીના ટુકડાઓનો ફેલાવો. અથવા ફિસ્કેમોલ્જે-એક વાનગી જેમાં ઉત્તરી નોર્વેની માછલી, રો અને લીવરનો સમાવેશ થાય છે. સૂપ (મોટેભાગે ડુક્કરના માંસમાંથી) અને ફ્લેટબ્રેડ પર આધારિત કેજોટ્ટમોલ્જે નામની માંસની આવૃત્તિ. - બર્ગનનો પરંપરાગત ખોરાક છે, જે ચામડી પર કૉડના તાજા ફિલેટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ફિલેટ્સ ખાંડવાળી અને મીઠું ચડાવેલી હોય છે અને સમય જતાં ઠંડી જગ્યાએ દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. ખાંડ અને મીઠાનું મિશ્રણ માછલીને મજબૂત બનાવે છે અને બારીક ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે, તે જ સમયે તે માછલીને ગોળ સ્વાદ આપે છે જે વાનગી માટે સંપૂર્ણપણે અનન્ય છે. - સફેદ ચટણીમાં રાંધેલા માછલીના નાના ટુકડા, બટાટા અને ડુંગળીને સમાવતી વાનગી. - ક્રીમ ચટણીમાં પીરસવામાં આવતી કૉડની વાનગી. મુખ્ય ઘટક કૉડ ફિલેટના ટુકડા છે જે અગાઉથી ઉકાળવામાં આવ્યા છે. આને સફેદ ચટણીમાં ઉમેરેલી ક્રીમ અને ક્રેફિશ પૂંછડીઓ (અથવા પ્રોન) સાથે મૂકવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં તેઓએ સ્ત્રાવ કરેલા કેટલાક પ્રવાહી સાથે. બટાટા ઉપરાંત સામાન્ય સંગત ગાજર છે. - ફિશ રોમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ વાનગી. રો આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં સાચવવામાં આવે છે અને એક પ્રકારના કેવિઅરમાં ફેરવાય છે. તાજા પાણીની માછલી સહિત વિવિધ પ્રકારની માછલીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. - ટ્રાઉટ અથવા ચારમાંથી બનાવેલી માછલીની વાનગી, બે થી ત્રણ મહિના માટે અથવા એક વર્ષ સુધી પણ મીઠું ચડાવેલું અને ઓટોલાઈઝ્ડ હોય છે. ત્યારબાદ રેકફિસ્કને રાંધ્યા વગર ખાવામાં આવે છે અને તેમાં તીવ્ર ગંધ અને તીખો ખારો સ્વાદ હોય છે. - એક પ્રકારનું વફલ જ્યાં બેટરમાં કૉડ રો હોય છે. રોગનબેકલ્સ એ નોર્ડમોરની પરંપરાગત નોર્વેજીયન વાનગી છે. - એક પ્રકારની પેનકેક જે સામાન્ય રીતે કૉડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મોરે અને રોમ્સડલમાંથી ઉદ્ભવે છે. - ધૂમ્રપાન દ્વારા મટાડવામાં આવેલી માછલી. સૅલ્મોન એ માછલીની એક પ્રજાતિ છે જે ખાસ કરીને ધૂમ્રપાન માટે યોગ્ય છે, ઘણીવાર ઠંડા ધૂમ્રપાન દ્વારા, પરંતુ અન્ય માછલીની પ્રજાતિઓ પણ યોગ્ય છે, પ્રાધાન્યમાં ગરમ ધૂમ્રપાન દ્વારા, જેમ કે સફેદ માછલી, હેરિંગ, ટ્રાઉટ અને મેકરેલ. - સૅલ્મોનની તૈયારી, સામાન્ય રીતે ફિલેટ કે જેનો ઉપચાર કરવામાં આવ્યો છે અને ગરમ અથવા ઠંડા પીવામાં આવે છે. - ઉપચારિત હેરિંગ સાથે એક પરંપરાગત એક-વાસણ વાનગી. આ વાનગીને ગ્રોટ સૂપ સાથે બટાટા, ગાજર, સલગમ, ડુંગળી અને કોબીજ સાથે રાંધવામાં આવે છે. હેરિંગ ગ્રિટ્સને થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી અને મીઠું સાથે સ્વાદ આપી શકાય છે. - એટલાન્ટિક હેરિંગને મીઠાનો ઉપયોગ કરીને સાચવવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ (સ્પેકસિલ્ડ) સાથેની પરંપરાગત નોર્વેજીયન વાનગી બાફેલા બટાટા, કાચી ડુંગળી, સુવાદાણા, અથાણાંના બીટ, માખણ અથવા ક્રીમ ફ્રીચ અને ફ્લેટબ્રૉડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - બ્રેઇઝ્ડ માછલી, મોટા નમુનાઓને શિકાર કરવામાં આવે છે અને નાના બ્રેઇઝ્ડ હોય છે. માછલીને ગાળવામાં આવે છે, લોટ, મીઠું અને મરી સાથે ધૂળ કરવામાં આવે છે અને માખણમાં બ્રેઇઝ કરવામાં આવે છે. બટાકા બાજુ પર પીરસવામાં આવે છે, અને ચટણી અથવા ફૂડ ક્રીમ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા પેનમાંથી માખણને ક્રીમી ચટણી બનાવવા માટે માખણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત વાનગી જેમાં શુદ્ધ હેરિંગ, ડુંગળી અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે જે ખારા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ નાસ્તા, રાત્રિભોજન અથવા બ્રેડના ટુકડા પર ટોપિંગ તરીકે થાય છે. - અથાણાંના ટમેટાની હેરિંગ, ટમેટાની પેસ્ટ, ખાંડ અને સરકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કાળા મરી અને તમાલપત્રનો સ્વાદ હોય છે. મીઠું-ઉપચારિત હેરિંગ ધોવાઇ જાય છે, 1 સે. મી. જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને કાચી, કાપેલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. - કૉડ ફિશ; ઘણીવાર પીછો કરાયેલી, ફક્ત બાફેલા બટાટા અને ઓગાળેલા માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે ગાજર, તળેલી બેકન, રો અને કૉડ લીવર પણ માછલીની સાથે આવી શકે છે. એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી જે નોર્વેમાં કંઈક અંશે લોકપ્રિય છે તે ટોર્સ્કેટુંજ અથવા કૉડની જીભ છે. - અનસાલ્ટેડ માછલી, ખાસ કરીને કૉડ, લાકડાના રેક્સ (જેને નોર્વેમાં "હેજેલ" કહેવામાં આવે છે) પર ઠંડા હવા અને પવન દ્વારા સૂકવવામાં આવે છે. - સ્ટોકફિશનો એક પ્રકાર અને તે અનસાલ્ટેડ માછલી છે જે આંશિક રીતે સૂર્ય અને પવન દ્વારા સૂકવણી ટુકડાઓ ('હેજેલ') અથવા દિવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે. બોકનાફિસ્ક માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી સામાન્ય માછલી કૉડ છે, પરંતુ અન્ય પ્રકારની માછલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. - બોકનાફિસ્કનો એક પ્રકાર, તેના બદલે હેરિંગનો ઉપયોગ થાય છે. - મુખ્યત્વે સનહોર્ડલેન્ડ અને આસપાસના વિસ્તારમાં, દક્ષિણ-પશ્ચિમ નોર્વેના ખારા અને સૂકા હેરિંગના પ્રકાર માટે એક શબ્દ. અનાજ, સૂપ, શાકભાજી અને અન્ય વાનગીઓ-એક વાનગી જેમાં ખાટા દૂધમાંથી દહીં, ખાટા ક્રીમ, માખણ અથવા બંને સાથે મિશ્રિત હોય છે. તે ઘણીવાર સપાટ બ્રેડ પર અથવા બટાટા સાથે ખાવામાં આવે છે. - ચાબૂક મારેલા લોહી (સામાન્ય રીતે શીત પ્રદેશનું લોહી), પાણી, લોટ અને ઇંડામાંથી બનેલી લોહીની પેનકેક. તેઓ ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા હોઈ શકે છે, અને સામાન્ય રીતે કચડી લિંગોનબેરી અથવા લિંગોનબેરી જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે, કેટલીકવાર ડુક્કરનું માંસ અથવા શીત પ્રદેશનું માંસ સાથે. - ચોખા સાથેની એક દૂધની વાનગી જેનો ઉપયોગ કેટલીક જગ્યાએ ઉજવણીના ખોરાક તરીકે થાય છે, ઘણીવાર મીઠાઈ તરીકે. તેને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં તજ અને ખાંડ સાથે, કાં તો મુખ્ય ભોજન તરીકે અથવા મીઠાઈ તરીકે. ડાયલેને રોટી અથવા લેફ્સ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. વટાણાનો સૂપ પરંપરાગત રીતે વસંત અને ઇસ્ટર સમયે પીરસવામાં આવે છે, અને તેને બટાટા, ગાજર અને શાકભાજી સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે. - પરંપરાગત રાત્રિભોજન વાનગી. આ સૂપમાં ઘણીવાર બટાટા, ગાજર, કોબીજ, સેલેરી અને અન્ય શાકભાજી ઉપરાંત ગોમાંસ હોય છે. - પ્રાથમિક ઘટક તરીકે ફળનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ સૂપ અને તેને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. દૂધ અથવા પાણીમાં કચડી અથવા સમારેલી અનાજને ગરમ કરીને અથવા ઉકાળીને બનાવેલ ખોરાક. તે ઘણીવાર રાંધવામાં આવે છે અથવા ખાંડ, મધ અથવા (સૂકા) ફળો જેવા વધારાના સ્વાદ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - જવ, દૂધ અને પાણીથી બનેલો દલિયા. ઘણીવાર તજ, મધ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ટોચ પર. અથવા સ્મોર્ગ્રોટ-માખણ, ઘઉંનો લોટ અને તાજા તણાયેલા દૂધમાંથી બનાવેલ દલિયા. પોરીજને "વધુ સારી" પોરીજ માનવામાં આવતી હતી કારણ કે તે ઘઉંના લોટ અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી, લોટ અને પાણીના મિશ્રણથી નહીં. દલિયા ખાંડ, તજ અને કદાચ માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યુસ અને પાણી એ પીણાં છે જે પરંપરાગત રીતે દલિયા સાથે પીરસવામાં આવે છે. - દાણાદાર ઓટમાંથી બનાવેલ ઓટમીલની ખીર. ઓટમીલને સામાન્ય રીતે પાણી અથવા દૂધમાં ઉકાળવામાં આવે છે. ઓટમીલ રાંધવામાં આવે ત્યારે તેમાં મીઠું ઉમેરવું પણ સામાન્ય બાબત છે. દલિયા મોટેભાગે ગરમ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેને ઠંડા પણ પીરસવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ અને ખાંડ સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે. - ક્રિસમસની આસપાસ માખણ, ખાંડ અને તજ સાથે પીરસવામાં આવતી ચોખા અને દૂધમાંથી બનાવેલી ગરમ વાનગી. - ખાટા ક્રીમ અને સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે પીરસવામાં આવેલા બચેલા રિસેનગ્રીન્સગ્રોટમાંથી બનાવેલ નાના પેનકેક. - ખાટા ક્રીમ, આખું દૂધ, ઘઉંનો લોટ, માખણ અને મીઠુંથી બનાવેલ દલિયા. રોમેગ્રેત જાડું અને મધુર હોય છે અને સામાન્ય રીતે માખણમાં ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર છાંટવામાં આવે છે. કારણ કે તે ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તે ઘણીવાર નાના કપમાં થોડી માત્રામાં માખણ સાથે બ્રાઉન સુગર, તજ અને ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તેને શુદ્ધ માંસ સાથે ખાવામાં આવે છે. - દૂધથી બનેલી સોજીની ખીર, જે પીરસતાં પહેલાં ઘણીવાર ખાંડ અને માખણ સાથે ટોચ પર હોય છે. - માખણ, ક્રીમ, દૂધ અને ખાંડ સાથે પોરીજ જેવી મીઠી વાનગી. તેને વેફલ્સ પર અથવા ઉપર માખણ અને તજ સાથે વાટકીમાં અનુકૂળ રીતે પીરસવામાં આવે છે. - દૂધને બદલે પાણી સાથે રાંધેલા દલિયા. પાણીની દાળ અને ફ્લેટબ્રેડ એ બે વાનગીઓ હતી જે ઐતિહાસિક રીતે નોર્વેમાં રોજિંદા ખોરાક હતી. અત્યાર સુધી મોટાભાગના ઘરોમાં દલિયા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવતા હતા. દૂધમાં રાંધેલા દલિયા કરતાં પાણીના દલિયાને નબળો આહાર માનવામાં આવતો હતો. - ટોટેનની પરંપરાગત વાનગી, જે જવનો લોટ અને પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. - ઘઉંનો લોટ, દૂધ, બીયર અને ખાંડમાંથી બનેલી વાનગી. - રાત્રિભોજનની વાનગી મોટે ભાગે ટ્રોન્ડેલાગ અને ઉત્તરી નોર્વેમાં ખાવામાં આવે છે. ક્લેપ્પમેલ્ક એક જાડા પેનકેક બેટર તરીકે બનાવવામાં આવે છે, જે ઉકળતા દૂધમાં ઓગળી જાય છે. સૂપમાં, દૂધમાં રાંધેલા હળવા રાસ્પ બોલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પીરસવામાં આવે ત્યારે ખાંડનો છંટકાવ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. - નોર્વેમાં લાંબી પરંપરાઓ સાથે દૂધનું સૂપ. સૂપ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, ઘણીવાર સ્થાનિક વિવિધતાઓ સાથે, પરંતુ તેમાં ઉદાહરણ તરીકે જવનો લોટ, ઇંડા અને મીઠામાંથી બનેલા બન્સ (ક્લેપ્પ) સાથે દૂધનો સમાવેશ થઈ શકે છે, અને તજ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત ઉત્તરી નોર્વેજીયન મોસમી વાનગી, કારણ કે તે ગલ્સના તાજા ઇંડા, પ્રાધાન્યમાં ગ્રે ગલ્સ, બ્લેક-બેક્ડ ગલ્સ, હેરિંગ ગલ્સ અથવા ગ્રેટ બગળે પર આધાર રાખે છે. ઇંડાને ઉકાળવામાં આવે છે, લંબાઈમાં અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર ડેરી માખણ સાથે ફ્લેટબ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે જે ગરમ ઇંડા પર ઓગળવું જોઈએ. સ્વાદ પ્રમાણે, પુષ્કળ મીઠું અને થોડી મરી સામાન્ય છે. બીયર ઠંડા પીરસવી જોઈએ, અને કાચની બોટલમાં, પ્રાધાન્યમાં ઉત્તરીય નોર્વેજીયન બ્રુઅરી મેકમાંથી. - ડુક્કરનું માંસ સાથે પીરસવામાં આવેલા લોટ સાથે બાફેલા પાણી અને મીઠાનો બનેલો દલિયા. - બટાટા, લોટ, પાણી અને મીઠું સાથેની પરંપરાગત વાનગી. તે લાકડાના મૂછનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને સહેજ ચાવવાની સુસંગતતા માટે એકસાથે પાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. તેને સારી રીતે મારવો જોઈએ જેથી દૂધનો ગઠ્ઠો ન રહે. કેટલીક જાતો દલિયા ઉપર તળેલા ડુક્કરનું માંસ અથવા ઠંડા સંવર્ધિત દૂધ સાથે હોય છે. - પરંપરાગત નોર્વેજીયન બટાટા ડમ્પલિંગ. મુખ્ય ઘટક છૂંદેલા બટાટા છે, જે છૂંદેલા અથવા છીણેલા હોય છે અને લોટ, સામાન્ય રીતે જવ અથવા ઘઉં સાથે મિશ્રિત થાય છે. તેમાં મીઠું ચડાવેલું અને બાફેલું ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંના માંસ, બેકન, સોસેજ, ઓગાળેલું માખણ, બાફેલા ગાજર, છૂંદેલા અથવા રાંધેલા રુતાબાગા, ખાટા ક્રીમ, કેફિર અથવા ખાટા દૂધ, શુદ્ધ માંસ, બ્રાઉન ચીઝની ચટણી અને બાફેલા બટાટાનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે. રાસ્પેબોલની વિવિધતા એ ફિસ્કેબોલ અથવા બ્લેન્ડબોલ છે, જ્યાં તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું છૂંદેલું માછલી બટાટાના લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. - એક સરળ વાનગી જેમાં ફ્લેટબ્રૉડ, સૂકી બ્રેડ અથવા જે તૂટી ગઈ હોય અથવા ટુકડાઓમાં ભાંગી ગઈ હોય અને ટોચ પર સંપૂર્ણપણે ઠંડા, મીઠા અથવા ખાટા દૂધ હોય. સોલને જામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળ અથવા ખાંડ સાથે પણ મધુર બનાવી શકાય છે. આ વાનગીને ઊંડી થાળી અથવા બાઉલમાં પીરસવામાં આવે છે અને ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત વાનગી જ્યાં જાડું દૂધ ફ્લેટબ્રૂડના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાર્સોલ એ ગરમ દૂધનો ઉપયોગ કરતો સવારના નાસ્તાનો પ્રકાર છે. આ વાનગીને ઘણીવાર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. - ટ્રોનડેલાગમાંથી એક મીઠી અને ખાટી સૂપ. સૂપમાં ચોખાના અનાજ અને કિસમિસ હોય છે. નહિંતર, તેમાં પાણી, ખાટા દૂધ અને ખાંડ, તેમજ જાડું કરવા માટે ઘઉંનો લોટ હોય છે. અન્ય ઘટકો અલગ હોઈ શકે છે, દા. ત. તજ, પ્રૂન અને રસ. એક નોર્વેજીયન ગ્રુએલ વાનગી જેમાં અમુક પ્રકારના અનાજ હોય છે-જેમ કે ગ્રાઉન્ડ ઓટ્સ, ઘઉં અથવા રાઈ-ગરમ અથવા પાણી અથવા દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. તે પોરીજ કરતાં પાતળું હોય છે અને તેને ખાવાને બદલે ઘણીવાર પી શકાય છે અને તેને ગરમ કરવાની જરૂર નથી. ડેરી વાનગીઓ-એક કારામેલાઇઝ્ડ બ્રાઉન નોર્વેજીયન છાશ. બ્રુનોસ્ટ (બ્રાઉન ચીઝ) નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માયસોસ્ટ (છાશ ચીઝ) ને બદલે થાય છે. તેને નોર્વેના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ખાદ્ય પદાર્થોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તેને નોર્વેના ભોજન અને સાંસ્કૃતિક ઓળખ અને વારસાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ માનવામાં આવે છે. - ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ બ્રુનોસ્ટ અથવા બ્રાઉન ચીઝનો એક પ્રકાર. - બ્રુનોસ્ટનો એક પ્રકાર જેમાં બકરીનું દૂધ ફ્લોટેમીસોસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. - છાશમાંથી છાશ, દૂધ અને ક્રીમમાંથી બનાવેલ ચીઝ. ("સાચું બકરીનું ચીઝ")-બકરીનું ચીઝ જેમાં માત્ર બકરીનું દૂધ અને છાશ હોય છે. - ચીઝ બ્લોક પર સુશોભિત પેટર્ન સાથે હાઈડલનું ઘેરા બદામી રંગનું બ્રુનોસ્ટ. - મિસ્વેરોસ્ટ એક બકરીનું ચીઝ છે જે ખૂબ જ ઓછું કથ્થઈ હોય છે, તેથી તે હળવા, લગભગ પીળા રંગનું અને ખૂબ જ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે. - ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ સહેજ બદામી ચીઝ જે નરમ ફેલાવી શકાય તેવી રચના ધરાવે છે. - દૂધમાંથી તૈયાર કરાયેલી વાનગી જે વાસણમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને સ્કિમ્ડ દૂધ અથવા ખાટા દૂધ સાથે "વિસ્ફોટ" થાય છે, અને પછી દહીં છાશની ચટણીમાં મોટા અને નાના ગઠ્ઠો બનાવે છે. થોડું દૂધ અથવા છાશ બહાર કાઢવામાં આવે છે, જ્યારે બાકીનું દહી સાથે રાંધવામાં આવે છે. ઇંડા, ખાંડ, ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ અને તજને કેટલીક વાનગીઓમાં સ્વાદ તરીકે સામેલ કરવામાં આવે છે. દ્રાવલ સામાન્ય રીતે મીઠાઈ અથવા સૂપ પ્લેટમાંથી ખાવામાં આવે છે, શુદ્ધ માંસ સાથે પાર્ટી ફૂડ તરીકે અથવા શુદ્ધ મીઠાઈ તરીકે. - સ્કિમ્ડ દૂધમાંથી બનાવેલ ચીઝ, એસિડિફાઇડ અને ગરમ અને પછી પરિપક્વ. ચીઝને દબાવવામાં આવતી નથી, અને બેરલ ચીઝના ચીઝ બનાવવામાં કોઈ રનનો ઉપયોગ થતો નથી. આ પ્રકારની ચીઝ મૂળરૂપે જેરેનમાંથી આવે છે અને આજે તે સામાન્ય નથી. - સ્કિમ્ડ ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ પરંપરાગત ચીઝ. પરંપરાગત વાનગી સામાન્ય રીતે સ્પ્રેડ અથવા ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, જે લાંબા બાફેલા દૂધમાંથી બનાવેલ મીઠી ચીઝનું એક સ્વરૂપ છે અને પીળો અથવા કથ્થઈ રંગ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, લેફ્સ અથવા રોટીના ટુકડાઓ પર ચીઝ તરીકે થાય છે. ઓટના અનાજ અથવા ચોખા સાથે બાફેલા દૂધમાંથી બનાવેલ દલિયા જેવો પ્રકાર પણ અસ્તિત્વમાં છે. તેને મોટાભાગના પ્રકારોમાં ઉમેરાયેલા ઘટકો તરીકે વેનીલા, એલચી, કિસમિસ અને તજ સાથે મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. સુસંગતતા નરમથી જાડા સુધી બદલાઈ શકે છે. - દૂધમાંથી બનેલો તહેવારનો એક જૂનો પ્રકાર. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે નાતાલ, લગ્ન અને અંતિમ સંસ્કાર જેવી ઉજવણીના સંબંધમાં થતો હતો. - જીરું અને લવિંગ સાથે સ્વાદવાળી પરંપરાગત ચીઝ. - એક નરમ, પુખ્ત ખાટા દૂધનું ચીઝ જેનો સ્વાદ કારવે બીજ સાથે હોય છે. - ક્રીમમાંથી બનેલી નોર્વેજીયન ખાટા ક્રીમ અથવા આખા દૂધ અને ક્રીમનું મિશ્રણ કે જે ખાટા કરવામાં આવ્યું છે. ખાટા ક્રીમને બેક્ટેરિયલ કલ્ચરની મદદથી એસિડિફાઇડ કરવામાં આવે છે, ક્યાં તો કુદરતી અથવા ઉમેરવામાં આવેલ લેક્ટિક એસિડ કલ્ચર સાથે. ખાટા ક્રીમમાં જાડી સુસંગતતા અને ખાટી ગંધ હોય છે, જેનો વ્યાપકપણે વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે, અને કેટલાક લોકો દ્વારા પેનકેક અને રોટીમાં પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. /-એક એસિડિફાઇડ દૂધ ઉત્પાદન જે મીઠાઈ અથવા નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેને સાદું ખાવામાં આવે છે અથવા ફ્લેટબ્રૂડ અને કદાચ ખાંડ અને તજ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ખાટા સ્કિમ્ડ દૂધમાંથી બનાવેલ તાજી દહીં ચીઝ. ચીઝ સ્કિમ્ડ દૂધને એસિડિફાઇ કરીને બનાવવામાં આવે છે, અને 17-18 કલાકો પછી દૂધ "તિરાડો" થાય ત્યાં સુધી તેને હળવેથી ગરમ કરવામાં આવે છે. નરમ ચીઝને પરંપરાગત રીતે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ખાટા ક્રીમ અને કદાચ થોડી ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે શુદ્ધ માંસની સાથ તરીકે. - એક સંસ્કારી ડેરી ઉત્પાદન, વણસેલા દહીંની સુસંગતતા સાથે, પરંતુ હળવો સ્વાદ. સ્કાયરને તાજા ખાટા દૂધના ચીઝ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જે દહીંના ચીઝની જેમ જ છે. - ગોમે જેવી જ ડેરી વાનગી, પરંતુ તેમાં કિસમિસ, ચાસણી અને સોજી ઉમેરવામાં આવી હતી. ઘણીવાર લેફ્સ સાથે અથવા તેના પોતાના પર મીઠાઈ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ખાવામાં આવે છે. અથવા-નોર્ડિક્સમાં લાંબી પરંપરાઓ સાથે ખાટા દૂધનો પ્રકાર. દૂધ ટકાઉ હોય છે અને છાશ અને ચીઝ કેસીનમાં અલગ થતું નથી. સાઇડ ડીશ અને ચટણીઓ-એક સરળ ચટણી જે ઘઉંનો લોટ, ચરબી (સામાન્ય રીતે માખણ અથવા માર્જરિન), પાણી, મસાલા અને કદાચ અન્ય સ્વાદમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બ્રુન સોસનો ઉપયોગ ડુક્કરના ચૉપ્સ, મીટબોલ્સ અને વિવિધ તળેલી માછલી અથવા માંસ જેવી વિવિધ વાનગીઓ માટે થાય છે. - સામાન્ય રીતે નાસ્તા અથવા બપોરના ભોજન માટે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ નોર્વેમાં નાતાલના નાસ્તાના ટેબલ દરમિયાન બ્રેડ, માંસ અને અન્ય ટોપિંગ્સ સાથે એક સામાન્ય સાઇડ ડિશ. - મેયોનેઝમાં કાપેલા શાકભાજીનું કચુંબર. કેટલીકવાર તેને માંસ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મોટે ભાગે ટોપિંગ તરીકે થાય છે. - શુદ્ધ સ્વીડને પાણી, ભારે ક્રીમ, માખણ અને મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. - દૂધ, માખણ, મીઠું અને મરી સાથે છૂંદેલા બટાટા. સામાન્ય રીતે માંસ અને શાકભાજી સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. લાલ કોબીજ ધીમે ધીમે સુરકલની જેમ રાંધવામાં આવે છે, ડુક્કરનું માંસ, બતક અને ટર્કી સાથે અને સામાન્ય રીતે નાતાલના ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે. - પરંપરાગત માખણ અને ક્રીમ ચટણી સામાન્ય રીતે સૅલ્મોન જેવી માછલીની વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તાજા સુવાદાણા અને મરીના કોર્નથી સુશોભિત હોય છે. - તળેલી ડુંગળીને સજાવટ તરીકે અથવા હોટ ડોગ્સ, હેમબર્ગર અને અન્ય વાનગીઓ માટે બાજુ તરીકે વપરાય છે. - એક પરંપરાગત સાઇડ ડિશ જ્યાં મુખ્ય ઘટક કોબીજ છે. કોળું બારીક કાપવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે કારવે અને જીરું, સફરજન, સરકો, ખાંડ, મીઠું અને માખણ સાથે રાંધવામાં આવે છે. સુરકલ સામાન્ય રીતે ડુક્કરના માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - લિંગોનબેરી જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાંડ અને પાણીની થોડી માત્રા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને કેજોટ્ટબોલર (મીટબોલ્સ), બીફ સ્ટયૂ અથવા યકૃતની વાનગીઓ જેવા માંસના અભ્યાસક્રમો સાથે પીરસવામાં આવી શકે છે. બટાટા, ગાજર, વટાણા, રુતાબાગા, કોબીજ, મૂળો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, લાલ ડુંગળી, કોબીજ અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શાકભાજી માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે સામાન્ય બાજુઓ છે. પીણાં-એક પીળા રંગનું દારૂ જેમાં કારવે બીજ અને સંભવતઃ એલચી, જીરું, વરિયાળી, ધાણા સાથે મસાલેદાર હોય છે. ભોજન સાથે નાતાલની આસપાસ લોકપ્રિય. - મસાલેદાર, સામાન્ય રીતે આલ્કોહોલિક, મોલેડ વાઇન અથવા સ્પિરિટ. તે શિયાળા દરમિયાન, ખાસ કરીને નાતાલની આસપાસ પરંપરાગત નોર્ડિક પીણું છે. ગ્લોગમાં સૌથી સામાન્ય મસાલા લવિંગ, તજ, એલચી અને આદુ છે. અન્ય સામાન્ય ઘટકોમાં નારંગી અથવા લીંબુ, કિસમિસ અથવા બદામમાંથી સાઇટ્રસની છાલનો સમાવેશ થઈ શકે છે. - મુખ્યત્વે બટાટા અને ખાંડમાંથી હોમમેઇડ (અને ગેરકાયદેસર રીતે પણ) મૂનશાઇનનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. કાર્સ્કમાં એક ઘટક. - એક હળવું પીણું, જે મોટાભાગની નોર્વેની બ્રુઅરીઝ દ્વારા પરંપરાગત જુલેલ (ક્રિસમસ એલ) ને બદલે સગીર માટે નાતાલના પીણું તરીકે ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ તે પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જુલેબ્રસ સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરીમાંથી સ્પાર્કલી લાલ રંગમાં આવે છે, અથવા બીયરની જેમ નિસ્તેજ-ભૂરા રંગમાં આવે છે, જે શરાબ અને બ્રાન્ડ પર આધાર રાખે છે. - નાતાલના સમયે વપરાશ માટે બનાવેલી મોસમી બીયર. તેઓ સામાન્ય રીતે મજબૂત હોય છે અને તજ, નારંગી છાલ, લવિંગ અને વેનીલા સહિત વિવિધ ઘટકો સાથે મસાલેદાર હોય છે. - ટ્રોન્ડેલાગ પ્રદેશની એક કોકટેલ જેમાં કોફી સાથે મૂનશાઇન અને કેટલીકવાર એક ચમચી ખાંડ હોય છે. - આલ્કોહોલિક પીણું જે મધને પાણી સાથે ભેળવીને અને કેટલીકવાર ફળો, મસાલા, અનાજ અથવા હોપ્સ જેવા વધારાના ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. - તાજા કચડી ફળોનો રસ (સામાન્ય રીતે દ્રાક્ષનો રસ) જેમાં ફળની ચામડી, બીજ અને દાંડી હોય છે. સફરજન નોર્વેમાં ખૂબ જ સામાન્ય અને લોકપ્રિય પીણું છે. - પીણું બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સાંદ્ર ચાસણી સાથેનું પીણું. તે સામાન્ય રીતે ફળોના સ્વાદવાળી હોય છે, જે ફળોના રસ, પાણી અને ખાંડ અથવા ખાંડની અવેજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. નોર્વેમાં લોકપ્રિય સ્વાદ બ્લેકકરન્ટ છે, અને તેને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. - નાતાલના સમય સાથે સંકળાયેલ સોગન ઓગ ફજોર્ડેનનું પરંપરાગત પીણું. બીયર આલ્કોહોલ-મુક્ત હોવી જોઈએ, અને દૂર રહેનારાઓ માટે વૈકલ્પિક રહી છે. તેનો આધાર એક શંકુદ્રુમ વૃક્ષ, જ્યુનિપરનો ઉકાળો છે. મોટાભાગની સ્થાનિક ખાદ્ય પરંપરાઓની જેમ, ત્યાં સંખ્યાબંધ સ્થાનિક વિવિધતાઓ અને પસંદગીઓ છે. (બીયર)-નોર્વેમાં બીયરનો લાંબો ઇતિહાસ છે, જે મુખ્યત્વે અનાજના અનાજમાંથી મેળવેલા સ્ટાર્ચના ઉકાળવા અને આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે સામાન્ય રીતે માલ્ટેડ જવમાંથી મેળવવામાં આવે છે. - ક્વેક યીસ્ટમાંથી બનાવેલ બીયરનો એક પ્રકાર, જેનો ઉપયોગ પેઢીઓથી નોર્વેના ફાર્મહાઉસ ઉકાળવામાં થાય છે. - પાણી, માલ્ટ અને હોપ્સમાંથી બનેલું બિન-આલ્કોહોલિક પીણું, અને પછી કાર્બોનેટેડ. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે બીયર છે જે આથોમાંથી પસાર થઈ નથી. - ફેટી દૂધ અને બીયરનું ગરમ પીણું. મીઠાઈઓ, ફળો અને કેક-એક પ્રકારની પાતળી અને ચપળ કેક જે પાણી, ચાબૂક મારીને બનાવેલી ક્રીમ અને લોટના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને આ દિવસોમાં ઘણીવાર અલગ લોખંડમાં તળવામાં આવે છે-અથવા અમુક સ્થળોએ થોડી જાડી આવૃત્તિમાં ગોરો આયર્નમાં. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સ્ટ્રોબેરી, બિલબેરી, લિંગોનબેરી, રાસબેરિઝ, રુબાર્બ, પ્લમ અને સફરજન જેવા ફળો લોકપ્રિય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી મીઠાઈઓમાં થાય છે અથવા ક્રીમ અને ખાંડ સાથે જાતે જ ખાવામાં આવે છે. - લૂપમાં મૂકવામાં આવેલી વીંટી જેવા આકારની પેસ્ટ્રી, નાતાલ માટે પીરસવામાં આવે છે. લોટ કાચા અને બાફેલા ઇંડાની જરદી, ખાંડ, લોટ અને માખણના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને બર્લીનર માળા સામાન્ય રીતે દાણાદાર ખાંડથી શણગારવામાં આવે છે. - એક પ્રકારની લેયર કેક જેમાં સક્કરબ્રોડ, અથવા ખાંડની બ્રેડ, ક્રીમ અથવા કસ્ટર્ડ અને તાજા ફળોનો સમાવેશ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે ઉનાળાના મહિનાઓમાં અથવા નોર્વેમાં બંધારણ દિવસની આસપાસ પીરસવામાં આવે છે. - એક લંબચોરસ આકારની કૂકી, જે ઘણીવાર નાતાલમાં શેકવામાં આવે છે. લોટ ઇંડા, ખાંડ, લોટ, માખણ અને ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે. તેને સપાટ રોલ કર્યા પછી, કેકને લંબચોરસમાં કાપી શકાય છે, પ્રાધાન્યમાં બેકિંગ ટ્રે સાથે. દરેક કેકમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ખાંડ અને બદામમાંથી બનેલું ભરણ હોય છે, જેને તેમની સાથે સ્તરોમાં તળેલી શકાય છે અથવા તળવાના સમય પછી પહેરી શકાય છે. જ્યારે કેક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ઢગલામાં પીરસી શકાય છે. - જવ આધારિત ક્રીમ મીઠાઈ, જે સામાન્ય રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને સફરજનના રસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. અથવા બ્રુન પિનર-સફેદ લોટ, માખણ, ખાંડ, ઇંડાની જરદી, ચાસણી, બેકિંગ સોડા, તજ અને વેનીલા ખાંડની કૂકીનો એક પ્રકાર. લોટને સામાન્ય રીતે હાથથી સપાટ પટ્ટીઓમાં દબાવવામાં આવે છે. પટ્ટાઓ તળ્યા પછી એક ખૂણા પર સાંકડી પટ્ટીઓ (લાકડીઓ) માં કાપવામાં આવે છે પરંતુ તે હજુ પણ ગરમ હોય છે. તેમને ઇંડા, સમારેલા બદામ અને દાણાદાર ખાંડથી શણગારવામાં આવે છે. એક રાંધેલી સપાટ, ચોરસ અથવા બાર આકારની ચોકલેટ મીઠાઈ, ઊંડા તળેલી ચરબીથી બનાવવામાં આવે છે. - એક મીઠાઈ જેમાં મુખ્યત્વે ક્રીમ, કોગલ મોગેલ અને ચોકલેટ હોય છે. તેનું નામ કિંગ એડવર્ડ સાતમાની પુત્રી, નોર્વેની રાણી મૌડ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. આ મીઠાઈ હૌગેસુંડમાં વિકસાવવામાં આવી હતી અને રજૂ કરવામાં આવી હતી, અને સામાન્ય રીતે નોર્વેના પશ્ચિમ પ્રદેશમાં તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. - ખાંડ અને ઇંડામાંથી બનેલી મીઠાઈ, રુંવાટીવાળું ક્રીમમાં ચાબૂક મારી. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સરળ મીઠાઈ તરીકે થાય છે અને તેમાં વેનીલા ખાંડ, કોકો પાઉડર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા અન્ય સ્વાદ હોઈ શકે છે. નોર્વેની પરંપરા 17મી મે (બંધારણ દિવસ) ના રોજ ઈગનોગ પીરસવાની છે. - એક પરંપરાગત મીઠાઈનો રોલ જેમાં એલચી-મસાલેદાર ઘઉંના બૂનનો સમાવેશ થાય છે, જેની ટોચ કાપી નાખવામાં આવે છે અને પછી તેને વ્હીપ્ડ ક્રીમથી ભરવામાં આવે છે, જેની ટોચ પર જામ હોય છે. કટ-ઓફ ટોપ ઢાંકણ તરીકે કામ કરે છે અને પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળયુક્ત હોય છે. બન્સ ફાસ્ટેલાવન (શ્રોવ રવિવાર) ના રવિવારે પીરસવામાં આવે છે. ફેટીગમેન-ઇંડા, ખાંડ, ક્રીમ, ઘઉંનો લોટ, એલચી અને કોગ્નેકથી બનેલી ક્રિસમસ પેસ્ટ્રી. ઘટકોને સ્થિતિસ્થાપક કણકમાં શેકવામાં આવે છે, જેને વળાંકવામાં આવે છે, કાપવામાં આવે છે અને ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને અંતે તળવામાં આવે છે. - ઘણીવાર કડવા બદામ, માખણ, સફેદ લોટ, પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવેલ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ કૂકી. કેક નાના અને લંબચોરસ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં લંબચોરસ અથવા "લાકડીઓ" જેવા આકાર હોય છે. દાણાદાર ખાંડ અને કચડી બદામ (ઘણીવાર મીઠી બદામ) કેકની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. - એક કેક જેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, બદામ ભરવા અથવા માર્ઝિપન, રમ, પાવડર ખાંડ, માખણ, એલચી, તજ અને ઇંડા હોય છે. તેમાં સામાન્ય રીતે ટોચ પર સિગ્નેચર જાળીની પેટર્ન અને અધોગામી, ભેજવાળું ભરણ હોય છે. તેને પ્રસંગોપાત વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ક્રિસમસ દરમિયાન કોફી અથવા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત મીઠી બ્રેડ, જેને સપાટ દબાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે એલચી સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. તે કૂકી, ક્રેકર અને વેફલ વચ્ચેનો ક્રોસ છે. ગોરોસ ઇંડા, ખાંડ, ક્રીમ, ચરબી (માખણ અથવા ચરબી), લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ખાસ ગોરો આયર્ન (ગોરોજર્ન) માં શેકવામાં આવે છે. - બરડ, ચપળ રચના સાથે ઓટમીલ કૂકીઝ. તે પરંપરાગત રીતે ઓટ્સ, બ્રાઉન સુગર, લોટ અને તજ અને જાયફળ જેવા વિવિધ મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રસંગોપાત, તેમને વધારાની સુગંધ માટે ચોકલેટના ઝરમર ઝરમર વરસાદ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. - ઘઉંના બન્સ ધરાવતી મીઠાઈ ટોચ પર ગરમ દૂધના મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે દૂધ અને ક્રીમ, ખાંડ, માખણ અને સંભવતઃ તજ અથવા એલચીના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઉકાળવામાં આવે છે અને ઊંડા વાનગીમાં બન્સ પર રેડવામાં આવે છે. આ વાનગી ફાસ્ટલેવન અને બર્ગન શહેર સાથે સંકળાયેલી છે. - ચરબીમાં રાંધેલી પેસ્ટ્રી. તેઓ નાના "સ્પાઇક્સ" સાથે રિંગ્સ જેવા આકારના હોય છે. ઇંડા, ખાંડ, માખણ અને ઘઉંનો લોટ ભેળવવો સામાન્ય બાબત છે. બેકિંગ સોડા અથવા હોર્ન સોલ્ટ સામાન્ય ખમીર કાઢવાના એજન્ટ છે. લોટને ઘણીવાર એલચી સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે, અને કોગ્નેકનો પણ ઉપયોગ થાય છે. - એક કૂકી જે તેમના મસાલેદાર સ્વાદ માટે જાણીતી છે, તેમની વાનગીઓમાં આદુ, તજ, જાયફળ, એલચી અને કાળા મરીનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ વારંવાર નાતાલના સમયે શેકવામાં આવે છે. - સ્કેન્ડિનેવિયન રસોઈમાં સેફાર્ડિક મૂળ ધરાવતી કૂકીઝનો સમૂહ. કૂકીઝને ઇંડા, ખાંડ, લોટ અને વનસ્પતિ તેલ (દા. ત.) થી શેકવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ) આધાર તરીકે. અથવા જુલેબ્રૉડ-એક નાતાલની યીસ્ટ કેક જે માખણ અને ખાંડથી બનાવવામાં આવે છે, એલચી સાથે મસાલેદાર હોય છે, અને તેમાં મધુર ફળો, કિસમિસ અને બદામ હોય છે. તેને ગરમ અથવા શેકેલા ખાઈ શકાય છે અને માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ખાસ કરીને નોર્વેના દક્ષિણ ભાગમાં પરંપરાગત નાતાલની કેક. તેમાં ઘઉંનો લોટ, માર્જરિન, માખણ, દૂધ, મકાઈનું મીઠું, ખાંડ હોય છે, પરંતુ અમુક પારિવારિક પરંપરાઓમાં આ વાનગીમાં થોડો ફેરફાર થાય છે. કાકમેનને સામાન્ય રીતે ખાદ્ય રંગ અને ખાંડથી શણગારવામાં આવે છે, પરંતુ ચોકલેટનો પણ ઉપયોગ થાય છે. - એક શાસ્ત્રીય સ્કેન્ડિનેવિયન મીઠાઈ, જે અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ કોલોસ્ટ્રમ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે જન્મ આપ્યા પછી ગાય દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રથમ દૂધ છે. અથવા-ખમીર-ખમીરવાળા લોટની વળેલી શીટ ધરાવતી મીઠી રોલ જેના પર તજ અને ખાંડનું મિશ્રણ (અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં કિસમિસ અથવા અન્ય ઘટકો) માખણના પાતળા કોટ પર છાંટવામાં આવે છે. પછી લોટને વીંટાળવામાં આવે છે, અલગ અલગ ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. - તજ અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં એક વણાયેલા બેકડ પેસ્ટ્રી. - પરંપરાગત મીઠી ક્રિસમસ કેક, ઇંડા, ખાંડ, ઘઉંનો લોટ અને નાળિયેર સમૂહમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક સંપૂર્ણ નાળિયેર મેકરૂન ટોચ પર ક્રિસ્પી અને અંદરથી ચાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો નાળિયેરના મેકરૂનની ઉપર ચોકલેટ ગ્લેઝ રાખવાનું પસંદ કરે છે. - પરંપરાગત ડેનિશ અને નોર્વેજીયન મીઠાઈ, જે ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર બંધારણ દિવસની ઉજવણી, નાતાલ, લગ્ન અને બાપ્તિસ્મા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. - કેકની ડંખ-કદની આવૃત્તિઓ, ઘણીવાર નાતાલ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેક મૂળ સંસ્કરણની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને વીંટીઓમાં બનાવવાને બદલે તેને 5-8 સે. મી. (2-3 ઇંચ) લાંબા નાના, સીધા ભાગોમાં ગોઠવવામાં આવે છે. પછી તેમને એ જ રીતે સફેદ હિમસ્તરથી શણગારવામાં આવે છે, જો કે તેઓ ચોકલેટમાં પણ ડૂબી શકે છે. - ઉત્તરીય યુરોપીયન પેસ્ટ્રી, વિવિધ પ્રકારના પ્રેટઝેલ. ક્રિંગલર પફ પેસ્ટ્રી (જેમ કે ડેનિશ પેસ્ટ્રી) અથવા યીસ્ટના લોટમાંથી બનાવી શકાય છે, જે રેમોન્સ અથવા માર્ઝિપેન અને કિસમિસથી ભરવામાં આવે છે, જેમાં બરછટ ખાંડ, અખરોટના ટુકડા અથવા હિમસ્તર છાંટવામાં આવે છે. અન્ય પ્રકારોમાં સોલ્ટક્રિંગલર, નાના ખારા ક્રિંગલર-પ્રેટઝેલ્સની સમકક્ષ સ્કેન્ડિનેવિયનનો સમાવેશ થાય છે. - મસાલાના મિશ્રણ સાથે સ્વાદવાળી મસાલા કેક. કેક ઘણી જાતોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય સ્વાદમાં તજ, લવિંગ, ઓલસ્પાઇસ, આદુ અને જાયફળ જેવા મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. - મેરિંગ્યુ, વેનીલા ક્રીમ અને બદામ સાથે શેકવામાં આવેલી સ્પોન્જ કેક. ઘણીવાર જન્મદિવસ અને પારિવારિક ઉજવણીમાં જોવા મળે છે. - લોટ, માખણ, ઇંડા, ખાંડ અને ક્રીમથી બનેલી વફલ કૂકી. તેઓ સાદા ખાઈ શકાય છે અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ (ઘણીવાર મુલ્ટેક્રેમ) અથવા અન્ય પૂરવણીઓથી ભરી શકાય છે. - એક પ્રકારનું યીસ્ટ બેકડ ગુડ જે મુખ્યત્વે 13 મી ડિસેમ્બરના રોજ સેન્ટ લુસિયા ડે માટે શેકવામાં આવે છે. તેઓ નાના એસ-આકારના પ્રેટઝેલ્સ જેવા આકારના હોય છે, અને તેઓ પીળા હોવા જોઈએ, અને યોગ્ય સ્વાદ મેળવવા માટે, મસાલા કેસરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમને કેટલીકવાર કિસમિસથી શણગારવામાં આવે છે. - મીઠાઈ જેમાં મુખ્યત્વે ખાંડ, મધ અને બદામનું ભોજન (બદામ) હોય છે, કેટલીકવાર બદામનું તેલ અથવા અર્ક સાથે વધારવામાં આવે છે. - નોર્વેમાં નાતાલ દરમિયાન, રેસગ્રોટ તરીકે ઓળખાતી ચોખાની દાળ ખાવાની પરંપરા છે; એક બદામને દાળમાં છુપાવવામાં આવે છે. જેને પણ બદામ મળે છે તેને ઇનામ તરીકે માર્ઝિપન ડુક્કર મળે છે. - માર્ઝિપેનના સ્તરમાં ટોચ પર મૂકતા પહેલા સ્પોન્જ કેક, વેનીલા ક્રીમ, વિવિધ પુડિંગ્સ, જામ અને અન્ય ઉમેરણોની સ્તરો દર્શાવતી મીઠાઈ. - બદામ અને કોગ્નેકના સ્વાદ સાથે ક્લાસિક ક્રિસમસ કેક. - એક કેક જે લાંબા પેનમાં શેકવામાં આવે છે અને ઘણીવાર નાતાલ માટે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં માખણ, ખાંડ, ઇંડા, ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, બદામ, ધાણા અને સજાવટ માટે ટોચ પર દાણાદાર ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે કેક પકવવાનું સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે તેને યોગ્ય પીરસવાના ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. - એક પરંપરાગત નોર્વેજીયન મીઠાઈ જે ક્લાઉડબેરીને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ખાંડ સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. ક્લાઉડબેરીને જેમ છે તેમ પીરસવામાં આવે છે અથવા ગરમ કરી શકાય છે. મુલ્ટેક્રેમને ક્રુમકેક અથવા ક્રાન્સેકેક સાથે પીરસવું સામાન્ય છે. મુલ્ટેક્રેમ પરંપરાગત નોર્વેજીયન નાતાલના ભોજનની મીઠાઈ પણ છે. - એક પેસ્ટ્રી જે ખાસ કાસ્ટ આયર્નમાં શેકવામાં આવે છે. મુંકરને ખમીર, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર અથવા ઇંડા બંને સાથે ખમીરના એજન્ટ તરીકે બનાવી શકાય છે. તેઓ ડેનિશ એબલ્સ્કિવરનું નોર્વેજીયન સંસ્કરણ છે. - નોર્વેજીયન ચીઝકેકમાં ક્વાર્ક (અથવા અન્ય અનસાલ્ટેડ ક્રીમ ચીઝ), ઇંડા, દૂધ અને ખાંડ હોય છે. તે શેકવામાં આવતું નથી પરંતુ તેના બદલે તેને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે છે અને તેની ટોચ પર જેલી સ્તર અને તળિયે કૂકી ફાઉન્ડેશન હોય છે. - બિસ્કીટનો એક પ્રકાર જે મોટાભાગે નાતાલની મોસમની આસપાસ હોય છે. સામાન્ય ઘટકોમાં ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, માર્જરિન (અથવા માખણ), ચાસણી (અથવા મધ), બેકિંગ સોડા અને મસાલા તજ, લવિંગ, આદુ અને એલચીનો સમાવેશ થાય છે. - એક પરંપરાગત પેસ્ટ્રી જેમાં બેકડ જિંજરબ્રેડ, બંધનકર્તા એજન્ટ (કેસ્ટર ખાંડ અથવા ઓગાળવામાં આવેલી ખાંડ) અને શણગારનો સમાવેશ થાય છે. કણક પાતળા જિંજરબ્રેડની સરખામણીમાં થોડું જાડું હોવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં પકવતા પહેલા 4-8 મીમી. આ ઘર નાતાલની પૂર્વ સંધ્યા પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે નાતાલ પછી બાળકો તેને કચડીને ખાય છે. - નાની, સખત કેક કે જે ઘણીવાર નાતાલમાં શેકવામાં આવે છે. આ લોટમાં ઇંડા, ખાંડ, ચાસણી, માખણ અને ઘઉંનો લોટ તેમજ તજ, આદુ, મરી અને સ્ટાર એનીઝનું મિશ્રણ હોય છે. હોર્ન સોલ્ટનો ઉપયોગ ખમીર કાઢવાના સાધન તરીકે થાય છે. (છોકરીના ચુંબન)-સખત મારવામાં આવેલા ઇંડાના સફેદ ભાગની હળવી કન્ફેક્શનરી કેક અને ઓછી ગરમી પર તળેલી ખાંડ અથવા કેસ્ટર ખાંડ. મેરિન્ગ્યુને ઘણીવાર ચોકલેટ સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવવા માટે. /-સોજીમાંથી બનાવેલ મીઠાઈની ખીર, લાલ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શણગારવામાં આવે છે. સાગો પુડિંગ અને પોલેન્ટા પુડિંગ એ જ રીતે બનાવવામાં આવે છે-સાગો અથવા પોલેન્ટા ગ્રિટ્સ સાથે. - રેઉબાર્બ પાઈ અથવા ખાંડ સાથે ખાટું અને ઘણીવાર ટોચ પર ક્રીમ અથવા બાજુ પર આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. - ઠંડા ચોખાના પોરીજ, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ ધરાવતી મીઠાઈ. તેને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, પ્રાધાન્યમાં હળવા ગરમ લાલ ચટણી સાથે. ચોખાની ક્રીમમાં એક અથવા વધુ આખા બદામ રાખવાનું સામાન્ય છે, જ્યાં જેને પણ આ મળે તેને "બદામની ભેટ" મળે છે, પ્રાધાન્યમાં માર્ઝિપન ડુક્કર અથવા ચોકલેટ જેવી ખાદ્ય વસ્તુના રૂપમાં. (લાલ ચટણી)-લાલ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના આધારે બનાવેલી મીઠાઈની ચટણીઓ માટેનો સામૂહિક શબ્દ. શ્રેષ્ઠ લાલ ચટણીઓ ઘણીવાર ગાઢ રાસબેરિઝ અથવા ચેરીના રસ અથવા તેના મિશ્રણના આધારે બનાવવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી ઇચ્છિત લાલ રંગ જાળવી રાખવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટ્રોબેરી, બ્લેક કરન્ટ, કરન્ટ, બ્લૂબેરી અથવા તો લિંગોનબેરી અને ગૂઝબેરી સાથેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. - લોખંડના મોલ્ડથી બનેલા પાતળા, કૂકી જેવા ફ્રિટર. રોઝેટ્સ કડક હોય છે અને તેમની લેસી પેટર્ન દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત રીતે નાતાલના સમય દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. - એક મીઠી, ઘઉંની સોજી (મન્ના) મીઠાઈની પોરીજ જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સામાન્ય રીતે લિંગોનબેરીથી બનાવવામાં આવે છે. મીઠાઈ સામાન્ય રીતે દૂધ અને વૈકલ્પિક રીતે ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. અન્ય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો કે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તેમાં રેડકરેન્ટ, ક્રાનબેરી, જરદાળુ, ગૂઝબેરી અને સ્ટ્રોબેરીનો સમાવેશ થાય છે. - એક મીઠાઈ જે નોર્વેમાં ઘણી જગ્યાએ શેકવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે અને અલગ લોખંડમાં શેકવામાં આવે છે. - વિવિધ રસ, પાણી અને જાડું પાડનાર પદાર્થ, સામાન્ય રીતે બટાટાનો લોટ અથવા કોર્નસ્ટાર્ચમાંથી બનેલો મીઠાઈનો સૂપ. સૂકા ફળો જેમ કે કિસમિસ અથવા સાગો ગ્રોટ્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તેને વારંવાર પેનકેક અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે બ્લુબેરીનો રસ, અનાનસનો રસ અને કિસમિસનો રસ જેવા વિવિધ રસમાંથી બનાવી શકાય છે. અથવા-નોર્વેમાં નાતાલ દરમિયાન સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવતી ખાંડની કૂકીનો એક પ્રકાર. સેન્ડબેકલ્સ લોટ, બદામ, માખણ, ઇંડા, ખાંડ અને બદામ અર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે-કદાચ વેનીલા અથવા ભાગ્યે જ એલચી સાથે. લોટને મિશ્રિત અને ઠંડુ કર્યા પછી, તેને વાંસળીદાર ડબ્બામાં દબાવવામાં આવે છે. તેઓ કોફીની જેમ ખાઈ શકાય છે અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જામ અને ક્રીમથી ભરી શકાય છે. - માખણ, ખાંડ, ઇંડા અને લોટથી બનેલી હળવી અને છિદ્રાળુ ક્રિસમસ કૂકી. - નરમ ચોકલેટ ક્રીમ અને ટોચ પર ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ચેવી બદામ બેઝ સાથેની કેક. - લોટ, દાણાદાર ખાંડ, ઇંડા અને મોતીની ખાંડથી બનેલી માખણની કૂકી. તેઓ ટૂંકી બ્રેડ જેવી જ રચના ધરાવે છે અને નાતાલની આસપાસ પીરસવામાં આવે છે. પ્રસંગોપાત, તેઓ સ્લિવર્ડ બદામ અથવા વિવિધ બદામ સાથે ટોચ પર હોય છે. - પરંપરાગત ક્રિસમસ કૂકીઝમાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે ચાસણી, માખણ, ઇંડા, ખાંડ, દૂધ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર અથવા હોર્ન મીઠાનો લોટ હોય છે. લોટને પાતળા દોરવામાં આવે છે અને કેકને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અથવા આકાર સાથે કાપવામાં આવે છે અને અડધા બદામથી શણગારવામાં આવે છે. - કસ્ટર્ડથી ભરેલા ખમીરવાળા લોટમાંથી બનાવેલ એક પ્રકારનો મીઠી રોલ અને લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેરમાં ડૂબેલી હિમસ્તરથી શણગારવામાં આવે છે. એક નાની, સપાટ કેક કે જે પકવવા દરમિયાન દોરવામાં આવી હોય અથવા તેના પર લખવામાં આવી હોય. તે એક સ્વરૂપ છે અથવા જેને તળ્યા પછી થોડું લોટથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને પેટર્નમાં શણગારવામાં આવે છે. - આર્કટિક નોર્વેમાં, ધ્રુવીય રાત પછી સૂર્યના પુનરાગમનની ઉજવણી કરવા માટે તજ સાથેનો મીઠો રોલ, અને હિમસ્તર અને નાળિયેર વગર ખાવામાં આવે છે. - એ પરંતુ બહારથી ડાર્ક ચોકલેટ અને અંદર વેનીલા ક્રીમ સાથે કોટેડ, જ્યારે સૂર્ય ગયો હોય ત્યારે ટ્રોમ્સોમાં ખાવામાં આવે છે. - કેક ડોનટ્સ, તે નાના હોય છે અને સામાન્ય રીતે ગ્લેઝિંગ અથવા ભરણ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઘણીવાર એલચી, તજ, લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, તેમજ વિવિધ લિકર સાથે મસાલેદાર હોય છે. - બે સ્તરો સાથેની કેકઃ બદામનો આધાર અને ઇંડા આધારિત ક્રીમ સ્તર. ઉપરના સ્તર પર સજાવટ અન્ય વસ્તુઓની સાથે, ખાદ્ય ફૂલો, બદામનાં ટુકડા, બદામ અને ચોકલેટ પાવડર અથવા પટ્ટાના સ્વરૂપમાં આવી શકે છે, પરંતુ ઉપરના સ્તર પર સજાવટ વિના કેક રજૂ કરવી પણ સામાન્ય છે. - ખાટા દૂધથી બનેલી શીટ કેક, જે ઘણીવાર ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ટોચ પર હોય છે. - એક યીસ્ટ પેસ્ટ્રી, જે ઓસ્ટ-એગરના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારો માટે લાક્ષણિક છે. કેકને ખમીર સાથે ઉગાડવામાં આવે છે અને ટોસ્ટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. બહેન કેકના લોટમાં ઘટકો ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, દૂધ, માર્જરિન, ખમીર, એલચી અને કિસમિસ છે, અને કેકને મોલ્ડમાં શેકવામાં આવે છે. એક પરંપરાગત મીઠાઈ, જે સામાન્ય રીતે કાચ અથવા બાઉલમાં પારદર્શક રીતે પીરસવામાં આવે છે. છૂંદેલા સફરજન (અથવા અન્ય છૂંદેલા ફળો) તળિયે ફેલાયેલા હોય છે, ત્યારબાદ વ્હીપ્ડ ક્રીમનું એક સ્તર, શેકેલા બ્રેડનું એક સ્તર-અથવા રુસ્ક ક્રમ્બ્સ, ત્યારબાદ વ્હીપ્ડ ક્રીમનું બીજું સ્તર અને સામાન્ય રીતે ટોચ પર ટુકડાઓનું પાતળું સ્તર હોય છે. સંભવિત સજાવટમાં હેઝલનટ્સ અથવા ફ્લેક્ડ બદામનો પણ સમાવેશ થાય છે. - એક સ્કેન્ડિનેવિયન કેક જેમાં શેકેલા બદામનું ઢાંકણ સાથે ખાંડની રોટલી હોય છે. - બ્રાઉન સુગર, ક્રીમ અને જ્યુનિપરમાંથી બનેલી એક વિશિષ્ટ મીઠાઈ, અને જ્યુનિપરના હળવા સ્વાદ સાથે બનાવટમાં ટોફીની યાદ અપાવે છે. - બદામ બેઝ, ડાર્ક ચોકલેટ, રાસ્પબેરી જેલી, ચોકલેટ ટ્રફલ ક્રીમ, માર્ઝિપેન અને ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે સ્તરવાળી કેક. - એક મીઠાઈ જે લિંગોનબેરી, ખાંડ અને ઇંડાના સફેદ ભાગમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો થોડી વેનીલા ખાંડનો પણ ઉપયોગ કરે છે. મીઠાઈને કેટલીકવાર કસ્ટર્ડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ટ્રોલક્રેમનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પાનખરમાં થાય છે જ્યારે તાજી લિંગોનબેરી ઉપલબ્ધ હોય છે. અથવા વોર્ટરબ્રોડ-રાઈ અને ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ અથવા કેક આકારની યીસ્ટની પેસ્ટ્રી, જેમાં જડીબુટ્ટીઓ, દૂધ, મસાલા, ચાસણી અને અન્ય વસ્તુઓ ઉમેરવામાં આવે છે. નોર્વેજીયન રાંધણકળાની સૂચિ નોર્વેજીયન ચીઝની સૂચિ નોર્વેજીયન મીઠાઈઓની સૂચિ સંદર્ભો પ્રદેશ દ્વારા રાંધણકળો નોર્વેજીયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીયતા દ્વારા ખોરાકની સૂચિ યાદી