Susan M. Levin
સુસાન મેરી લેવિન (21 જુલાઈ, 1971-29 જુલાઈ, 2022) એક અમેરિકન નોંધાયેલા આહારશાસ્ત્રી, વનસ્પતિ આધારિત પોષણના હિમાયતી અને શાકાહારી કાર્યકર્તા હતા. તે 2016 માં શાકાહારી આહાર પર એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયટેટિક્સની સ્થિતિના લેખકોમાંની એક હતી. જીવનચરિત્ર લેવિનનો જન્મ 21 જુલાઈ, 1971ના રોજ મોન્ટગોમેરી, અલાબામામાં થયો હતો. તેઓ 24 વર્ષની ઉંમરે શાકાહારી બન્યા હતા. લેવિને ચેપલ હિલ ખાતેની યુનિવર્સિટી ઓફ નોર્થ કેરોલિનામાંથી જર્નાલિઝમ અને માસ કોમ્યુનિકેશન્સમાં સ્નાતકની ડિગ્રી મેળવી હતી અને 2003માં બૅસ્ટીર યુનિવર્સિટીમાંથી પોષણમાં માસ્ટર ઓફ સાયન્સ મેળવ્યું હતું. તેણીએ એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયટેટિક્સમાંથી સ્પોર્ટ્સ ડાયટેટિક્સમાં નિષ્ણાત પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું હતું. 2005 થી લેવિન ફિઝિશ્યન્સ કમિટી ફોર રિસ્પોન્સિબલ મેડિસિન માટે પોષણ શિક્ષણના નિયામક હતા અને વનસ્પતિ આધારિત આહાર અને ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં ઘટાડો વચ્ચેના જોડાણ પર સંશોધન કર્યું હતું. લેવિને સંતૃપ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ પ્રાણી સ્રોત ખોરાકને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મીડિયાની ટીકા કરી હતી જે હૃદય રોગનું જોખમ વધારે છે. તેમણે ફળો, કઠોળ, શાકભાજી, અનાજ, બદામ અને બિયારણના ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા આહારને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું. લેવિને માતા-પિતાને તેમના બાળકોના આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનો અને પ્રોસેસ્ડ ખાંડને દૂર કરવાની સલાહ આપી હતી. તેણી 2017ની દસ્તાવેજી ફિલ્મ વોટ ધ હેલ્થમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. લેવિને ઘણા આહાર પૂરવણીઓના ઉપયોગ સામે દલીલ કરી હતી જે તેણીને બિનજરૂરી લાગતી હતી. તેણીએ ટિપ્પણી કરી કે વિટામિન બી 12 એ એકમાત્ર પૂરક છે જે શાકાહારીઓને જરૂર છે. લેવિને જણાવ્યું હતું કે લોકો માટે ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરવાનું કોઈ કારણ નથી કારણ કે કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન ડીની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વનસ્પતિ આધારિત આહાર એ તંદુરસ્ત વિકલ્પ છે. આને અન્ય આહારશાસ્ત્રીઓ દ્વારા વિવાદિત કરવામાં આવ્યું છે જેમણે દલીલ કરી છે કે ડેરી ઉત્પાદનો અથવા પૂરક આહાર વિના વનસ્પતિ આધારિત આહાર પર દરરોજ 1,000 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમની ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થું મેળવવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. લેવિન 2021 ઇસ્તંબુલ વેગફેસ્ટમાં વક્તા હતા. તેણીનું 29 જુલાઈ, 2022 ના રોજ વોશિંગ્ટન, ડી. સી. માં તેમના ઘરે અવસાન થયું. ફિઝિશ્યન્સ કમિટી ફોર રિસ્પોન્સિબલ મેડિસિનએ લેવિનના સન્માનમાં બે ભંડોળ ઊભું કર્યું હતું. પસંદગીના પ્રકાશનો ડાયાબિટીસમાં શાકાહારી આહાર અને ગ્લાયસેમિક નિયંત્રણઃ એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ (નીલ ડી. બર્નાર્ડ, મિત્સુહિરો વાતાનાબે અને યોકો યોકોયામા સાથે, 2014) પોષણ અને આહારશાસ્ત્ર અકાદમીની સ્થિતિઃ શાકાહારી આહાર (વિન્સ્ટન ક્રેગ અને વેસેન્ટો મેલિના સાથે, 2016) વનસ્પતિ આધારિત આહાર અને પ્લાઝમા લિપિડ્સ વચ્ચે જોડાણઃ એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ (નીલ ડી. બર્નાર્ડ અને યોકો યોકોયામા સાથે, 2017) બાહ્ય લિંક્સ સુસાન લેવિન 1971 જન્મ 2022 મૃત્યુ અમેરિકન આરોગ્ય અને સુખાકારી લેખકો અમેરિકન શાકાહારી કાર્યકર્તાઓ ઉચ્ચ ફાઇબર આહાર મોન્ટગોમેરીના લોકો,