Mellivory
મેલિવરી એ મધ ખાવા માટેનો શબ્દ છે. મધ એ એક મીઠી અને ચીકણું પદાર્થ છે જે કેટલાક સામાજિક જંતુઓ, ખાસ કરીને મધમાખીઓ દ્વારા તેમના શિળસના સભ્યો, ખાસ કરીને તેમના નાના બાળકો દ્વારા વપરાશ માટે બનાવવામાં આવે છે. મધનો વપરાશ મનુષ્યો સહિત અન્ય ઘણા પ્રાણીઓ દ્વારા પણ કરવામાં આવે છે, જેમણે મધના પુરવઠાને વિશ્વસનીય અને પુષ્કળ બનાવવા માટે મધમાખી ઉછેર વિકસાવ્યો છે. મધના મર્યાદિત એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો હોવા છતાં (તેની કેન્દ્રિત શર્કરાના ખૂબ ઊંચા ઓસ્મોટિક દબાણને કારણે) તે વિવિધ સુક્ષ્મસજીવો માટે ખોરાકનો સ્રોત છે. વ્યુત્પત્તિ શબ્દ મેલિવરી લેટિન, "મધ", અને-, "-ખાવું" પરથી આવ્યો છે. પોષણ હની એ કેટલીક સરળ શર્કરા, મુખ્યત્વે ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝથી બનેલી ચાસણી છે. જંગલી મધમાં મધમાખીના લાર્વાના નિશાન પણ હોય છે, જે ચરબી, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો ઉમેરે છે. ઘણા વાતાવરણમાં મધ એ તેનો વપરાશ કરતા સજીવો માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો એકમાત્ર સૌથી સમૃદ્ધ સ્રોત છે. એવું સૂચવવામાં આવ્યું છે કે મધ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી કેન્દ્રિત ઊર્જા એ અંશતઃ છે જેણે મનુષ્યને આટલા મોટા મગજનો વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપી હતી, કારણ કે મોટા મગજ ચયાપચયની દ્રષ્ટિએ ખર્ચાળ છે. મધમાં મર્યાદિત એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ છે. માનવો દ્વારા ભોજન તેના ઇતિહાસમાં ખોરાક તરીકે મધનો મુખ્ય ઉપયોગ રસોઈ, પકવવા, મીઠાઈ, બ્રેડ પર સ્પ્રેડ તરીકે, ચા જેવા વિવિધ પીણાં ઉપરાંત અને કેટલાક વ્યાપારી પીણાંમાં મીઠાશ તરીકે થાય છે. તેની ઊર્જાની ગીચતાને કારણે, ગરમ આબોહવામાં લગભગ તમામ શિકારી-એકત્ર સંસ્કૃતિઓ માટે મધ એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક છે, જેમાં હદઝા લોકો મધને તેમના પ્રિય ખોરાક તરીકે સ્થાન આપે છે. આફ્રિકામાં હની શિકારીઓ હનીગાઇડ પક્ષીઓની અમુક પ્રજાતિઓ સાથે પરસ્પર સંબંધ ધરાવે છે. આથો લાવવો સંભવતઃ 9,000 વર્ષ પહેલાનું વિશ્વનું સૌથી જૂનું આથો લાવેલું પીણું, મીટ ("હની વાઇન") એ આલ્કોહોલિક ઉત્પાદન છે જે મધના પાણીમાં ખમીર ઉમેરીને અને તેને અઠવાડિયા કે મહિનાઓ સુધી આથો લાવીને બનાવવામાં આવે છે. યીસ્ટ Saccharomyces cerevisiae નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે આધુનિક માંસના ઉત્પાદનમાં થાય છે. માંસની જાતોમાં મેથેગ્લીન (મસાલા અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે), તરબૂચ (ફળોના રસ સાથે, જેમ કે દ્રાક્ષ, જેને ખાસ કરીને પાઇમેન્ટ કહેવામાં આવે છે), હિપ્પોક્રેઝ (તજ સાથે) અને કોથમીરનું માંસ (મધની ઊંચી સાંદ્રતા સાથે) નો સમાવેશ થાય છે. મધનો ઉપયોગ મીટ બિયર બનાવવા માટે પણ થાય છે, જેને "બ્રેગોટ" કહેવાય છે. પરંપરાગત દવા હની એ બળતરા અને ત્વચાની અન્ય ઇજાઓ માટે લોક સારવાર છે. પ્રારંભિક પુરાવા સૂચવે છે કે તે અન્ય ડ્રેસિંગની તુલનામાં 4 થી 5 દિવસ ઝડપથી આંશિક જાડાઈના બર્ન્સને મટાડવામાં મદદ કરે છે, અને મધ્યમ પુરાવા સૂચવે છે કે મધ સાથે સારવાર કરાયેલ પોસ્ટ-ઓપરેટિવ ચેપ ઝડપથી મટાડે છે અને એન્ટિસેપ્ટિક અને જાળીની સરખામણીમાં ઓછી પ્રતિકૂળ ઘટનાઓ સાથે. પરંપરાગત અને હર્બલ દવાઓના વ્યવસાયિકો દ્વારા મધનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી સ્થાનિક એન્ટિબાયોટિક તરીકે કરવામાં આવે છે. પૌરાણિક કથાઓ અને લોક ચિકિત્સામાં, પ્રાચીન ગ્રીકો અને ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા જઠરાંત્રિય વિક્ષેપ, અલ્સર, ચામડીના ઘા અને ત્વચાના બળતરા સહિત વિવિધ બિમારીઓની સારવાર માટે અને આયુર્વેદ અને પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં મધનો મૌખિક અને સ્થાનિક બંને રીતે ઉપયોગ થતો હતો. મધનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક દવાના સ્વરૂપ તરીકે એપિથેરાપીમાં થાય છે. ધાર્મિક વપરાશ મનુષ્ય કેટલાક ધર્મોના ભાગરૂપે મધનો ઉપયોગ કરે છે. યહુદી ધર્મમાં રોશ હશનાહ દરમિયાન, સફરજનને મધુર નવા વર્ષ માટે સીમન (પ્રતીક/શકુન) તરીકે મધમાં ડૂબાડવામાં આવે છે. આ રિવાજનો સંદર્ભ ન તો તનાચ અથવા તાલમુદમાં આપવામાં આવ્યો છે; તેનો સૌથી પહેલો ઉલ્લેખ રબ્બી મોસેસ ઈસરલેસ ટુ ધ શુલ્ચન અરુચના પ્રક્ષેપણમાં છે, જેને તેઓ બિન-સાર્વત્રિક રિવાજ તરીકે ટાંકે છે-બીટ અને લિક જેવા અન્ય રોશ હશાના સિમેનીમથી વિપરીત. તેમ છતાં, આ રિવાજ લગભગ સાર્વત્રિક બની ગયો છે. કેટલાક સૂચવે છે કે આ રિવાજ અલગ અથવા વધુ પ્રાચીન મૂળ ધરાવે છે; ડૉ. જેફરી કોહેન સૂચવે છે કે આ રિવાજ 40 વર્ષ સુધી રણમાં ભટકતી વખતે ઈસ્રાએલીઓને નિર્વાહ તરીકે ભગવાન દ્વારા આપવામાં આવેલ મન્નાની યાદ અપાવે છે. હિંદુ ધર્મમાં, મધ (મધુ) એ જીવનના પાંચ અમૃત (પંચામૃત) માંથી એક છે. મંદિરોમાં, મધુ અભિષેક નામની વિધિમાં દેવતાઓ પર મધ રેડવામાં આવે છે. વેદો અને અન્ય પ્રાચીન સાહિત્યમાં મહાન ઔષધીય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક તરીકે મધના ઉપયોગનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. બૌદ્ધ ધર્મમાં, મધ ભારત અને બાંગ્લાદેશમાં ઉજવવામાં આવતા મધુ પૂર્ણિમાના તહેવારમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ દિવસ બુદ્ધના પોતાના શિષ્યો વચ્ચે શાંતિ સ્થાપિત કરવા માટે રણમાં પાછા ફરવાની યાદ અપાવે છે. દંતકથા અનુસાર, જ્યારે તેઓ ત્યાં હતા ત્યારે એક વાંદરો તેમને ખાવા માટે મધ લાવ્યો હતો. મધુ પૂર્ણિમા પર બૌદ્ધો સાધુઓને મધ આપીને આ કૃત્યને યાદ કરે છે. બૌદ્ધ કલામાં વાંદરાની ભેટ વારંવાર દર્શાવવામાં આવે છે. ઇસ્લામમાં, હદીસ અનુસાર, મુહમ્મદે ઉપચાર હેતુઓ માટે મધની ભારપૂર્વક ભલામણ કરી હતી. કુરાન મધને પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે પ્રોત્સાહન આપે છે. અમાનવીય પ્રાણીઓ દ્વારા માંસાહાર અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ દ્વારા જંતુઓની ઘણી પ્રજાતિઓ છે જેને મધમાખી ઉછેરમાં જંતુઓ ગણવામાં આવે છે. નોંધપાત્ર રીતે, નાના મધપૂડાના ભૃંગ, બિનઅનુભવી નામવાળી મધમાખી ઉંદર (માખીની એક પ્રજાતિ), કીડીઓ, ભમરીઓ અને મીણના શલભ જેમ કે ગેલેરિયા મેલોનેલા અને એક્રોયા ગ્રિસેલા સીધા મધ ખાઈને નુકસાન પહોંચાડે છે. અલબત્ત, મધમાખીઓ પણ તેમના લાર્વાને મધ ખવડાવે છે. પશ્ચિમી મધમાખીઓ અન્ય શિળસમાંથી મધ લૂંટી લેશે, જેમ કે યલો જેકેટ ભમરીઓ. નોમડા જાતિમાં, જે ક્લેપ્ટોપેરાસાઇટ્સની એક જાતિ છે, માદા તેના ઇંડા જમા કરવા માટે મધમાખીની છાલમાં પ્રવેશ કરે છે અને પાંદડા આપે છે. સંતાન મધપૂડાના સંસાધનોને ખાઈ જશે અને છેવટે પોતાને છોડી દેશે. કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓ હનીને વિવિધ પ્રકારના સસ્તન પ્રાણીઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, ખાસ કરીને સ્કંક્સ, રેકૂન, ઓપોસમ, રીંછ અને હની બેજર્સ. ખાસ કરીને રીંછ સામાન્ય રીતે મધમાખીઓ પર હુમલો કરે છે, જે પ્રકૃતિમાં થાય છે. રીંછ માત્ર મધ માટે જ નહીં, પણ લાર્વા અને અપરિપક્વ મધમાખીઓ માટે પણ મધમાખી તરફ આકર્ષાય છે, જે ચરબી અને પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. રીંછ માટેનો રશિયન શબ્દ, શાબ્દિક રીતે "હની ઈટર", આને પ્રતિબિંબિત કરે છે. હની બેજર્સ મધમાખીઓ પર દરોડા પાડવા અને મધ ખાવા માટે પણ જાણીતા છે, અને તેમના આહારના આ ભાગ પરથી તેનું નામ રાખવામાં આવ્યું છે. મધ અને મીણ કેટલાક પક્ષીઓ દ્વારા પણ ખાવામાં આવે છે, જેમાં હનીઈટર અને હનીગાઇડનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી બાદમાં મનુષ્યોને મધમાખીની વસાહતો તરફ માર્ગદર્શન આપવા માટે જાણીતા છે જેથી તેઓ પારસ્પરિકતામાં ભાગ લઈ શકે. સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ચયાપચય મધ, મર્યાદિત એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો હોવા છતાં, કેટલાક સુક્ષ્મસજીવો, ખાસ કરીને યીસ્ટ અને બીજકણ બનાવતા બેક્ટેરિયા દ્વારા ખાવામાં આવે છે. મધમાં જોવા મળતી નોંધપાત્ર ફૂગમાં અલ્ટરનેરિયા અલ્ટરનેટા, એસ્પરગિલસ નાઇજર, એસ્પરગિલસ પ્રોલિફેરન્સ, એસ્પરગિલસ સ્પેલુન્સિયસ, ચેટોમિયમ ગ્લોબોસમ, ક્લેડોસ્પોરિયમ ક્લેડોસ્પોરિયોઇડ્સ, ડાલ્ડિનિયા કોન્સન્ટ્રીકા, એમેરિકેલા ડિસ્કોફોરા, એમેરિકેલા કિન્કિક્સિયાની, પેનિસિલિયમ કોરીલોફિલમ, પેનિસિલિયમ ડેકુમ્બેન્સ, પેનિસિલિયમ પોલોનિકમ અને પેનિસિલિયમ ઇચિનુલાટમ છે, જ્યારે નોંધપાત્ર બેક્ટેરિયાની પ્રજાતિઓ ડેબેરીઓમાઇસીસ હેન્સેની, ઝાયગોસેકરોમાઇસીસ રૌક્સી, ઝાયગોસેકરોમાઇસીસ મેલિસ, ઓરે છે. સંદર્ભો ખાવાની વર્તણૂકો દ્વારા મધ પ્રાણીઓ