Aviary (restaurant)
એવિએરી એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઓરેગોનના વર્નોન પડોશના ઉત્તરપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં આલ્બર્ટા સ્ટ્રીટ પર આવેલી એક રેસ્ટોરન્ટ હતી. સારાહ પ્લિનર સહ-માલિક અને મુખ્ય રસોઇયા હતા. વર્ણન એવિયરી ઉત્તરપૂર્વ પોર્ટલેન્ડના વર્નોન પડોશમાં આલ્બર્ટા સ્ટ્રીટ પર કાર્યરત હતી. ન્યૂ અમેરિકન અને ફ્રેન્ચ બિસ્ટ્રો એશિયન પ્રભાવ ધરાવતા હતા અને નાના પ્લેટો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા હતા. ઓરેગોન પબ્લિક બ્રોડકાસ્ટિંગ અનુસાર, રેસ્ટોરન્ટ "પૂર્વ એશિયન તત્વો સાથે મિશ્ર ફ્રેન્ચ તકનીક" ધરાવે છે. મેનુ વિકલ્પોમાં બન મી બર્ગર, ડક લિવર ટોસ્ટ, લોબસ્ટર રોલ્સ, ઓક્ટોપસ, પિગ ઇયર, બીયર અને કોકટેલનો સમાવેશ થાય છે. ઈટર પોર્ટલેન્ડે એવિએરીને "ફાંકડું" ગણાવ્યું હતું. સારાહ પ્લિનર, કેટ વ્હાઇટહેડ અને જેસ્પર શેને 1 ફેબ્રુઆરી, 2011ના રોજ રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું હતું. જુલાઈમાં લાગેલી આગને કારણે આ વ્યવસાયને પાંચ મહિના માટે અસ્થાયી ધોરણે બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી. એવિયરી 6 ડિસેમ્બરના રોજ ફરી ખોલવામાં આવી હતી. મોલી હાર્બાર્ગરે ધ ઓરેગોનિયનની 2016ની પોર્ટલેન્ડની સૌથી મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં એવિએરીનો સમાવેશ કર્યો હતો. આ રેસ્ટોરન્ટ 2020માં કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન બંધ કરવામાં આવી હતી અને તેનું સ્થાન ગુંબાએ લીધું હતું. 2012માં સ્વાગત સમારંભમાં, વિલામેટ વીક દ્વારા એવિએરીને રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર જાહેર કરવામાં આવી હતી. ફોડોરે કહ્યું, "ઘણા રાંધણ સંમેલનોને ટાળીને, આ સ્વપ્નદ્રષ્ટા આલ્બર્ટા સ્ટ્રીટ ભોજનાલય નવીન વાનગીઓ પીરસે છે જે કેટલીકવાર સીમાઓને આગળ ધપાવે છે પરંતુ સ્વાદ અને અમલમાં સતત સફળ થાય છે. નાની પ્લેટોનું સરળ મેનુ (વ્યક્તિ દીઠ બે થી ત્રણ ક્રમ) એશિયન સ્વાદથી પ્રભાવિત હોય છે અને યુરોપિયન રસોઈ તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં અસામાન્ય ઘટકોનું સંયોજન થાય છે જે સ્વાદ અને બનાવટમાં આનંદદાયક વિરોધાભાસ પ્રદાન કરે છે. આ રેસ્ટોરન્ટે સારાહ પ્લિનરને બેસ્ટ શેફઃ નોર્થવેસ્ટ શ્રેણીમાં જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ નામાંકન અપાવ્યું હતું. માઈકલ રસેલે ધ ઓરેગોનિયનની 2017ની ઉત્તરપૂર્વ પોર્ટલેન્ડની 40 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં અને 2018ની શહેરની 40 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં આ રેસ્ટોરન્ટનો સમાવેશ કર્યો હતો. 2018 માં, તેમણે એવિયરીની ભલામણ કરી હતી "[બી] કારણ કે લીંબુ એન્કોવી આઇઓલી સાથે ઝીંગા પેસ્ટથી માંડીને સલગમની કેક સાથે હોઇસિન-ચમકદાર ગોમાંસની ટૂંકી પાંસળી, સારાહ પ્લિનરની સર્જનાત્મક નોર્થઇસ્ટ પોર્ટલેન્ડ રેસ્ટોરન્ટનું મેનૂ એટલું જ રસપ્રદ લાગે છે જેટલું તે આનંદદાયક છે". આ પણ જુઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ ઓરેગોન 2020 માં સંદર્ભો 2011 ની સંસ્થાઓ ઓરેગોનમાં પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન વિખેરાઈ 2020 માં વિખેરાઈ ગયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સ 2011 માં વર્નોન, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં સ્થાપિત રેસ્ટોરન્ટ્સ