Aimo and Nadia Moroni
આઈમો અને નાદિયા ઇટાલીના લોમ્બાર્ડી વિસ્તારની પતિ-પત્નીની રાંધણ જોડી છે. પ્રારંભિક જીવન આઈમો મોરોનીનો જન્મ વર્ષ 1934માં પેસિયા, પિસ્તોઆમાં અને નાદિયાનો જન્મ વર્ષ 1940માં ચિસીના અઝઝાનીઝમાં થયો હતો. જ્યારે આઈમો હજુ નાનો હતો, ત્યારે તેની માતા નુન્ઝિયા સાથે મિલાન ગયો, જે રસોઈયા હતી. નાદિયા અગિયાર વર્ષની ઉંમરે મિલાન ગઈ હતી. 1955માં, આઈમોએ સેન્ટ્રલ નજીક એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું હતું. તે પછીના વર્ષે બંને આ રેસ્ટોરન્ટમાં મળ્યા હતા અને આજે તેઓ જે રાંધણ જોડી તરીકે ઓળખાય છે તે બની ગયા હતા. આ દંપતીએ 1962માં મોન્ટેકુક્કોલી થઈને પ્રિમાટીસીયો પડોશમાં ટ્રેટોરિયા આઈમો એ નાદિયા ખોલી હતી. બાદમાં તેઓએ રેસ્ટોરન્ટને ઉપનગરીય વિસ્તારમાં ખસેડ્યું હતું. આઈમો અને નાદિયા પરંપરાગત ઇટાલિયન રાંધણકળા પર તેમના આધુનિક અભિગમ માટે જાણીતા છે, જેમાં તાજા, મોસમી ઘટકો અને તેમની વાનગીઓમાં "ધીમા ખોરાક" ની વિભાવનાનો સમાવેશ થાય છે, અને હવે તેમને ઇટાલિયન ધીમા ખોરાકના અગ્રણી તરીકે શ્રેય આપવામાં આવે છે. તેમની રેસ્ટોરન્ટ ઉપરાંત, આઈમો અને નાદિયા રસોઈ પુસ્તકોના લેખકો હતા, જેમણે ઇટાલિયન રાંધણકળા પર ઘણા જાણીતા પુસ્તકો પ્રકાશિત કર્યા હતા. આ જોડી 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં તેમની નિવૃત્તિ સુધી આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઇટાલિયન રાંધણકળા અને સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપવા, રાંધણ કાર્યક્રમોમાં ભાગ લેવા અને ઇટાલિયન ઉત્પાદનો અને તકનીકોના ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સક્રિય હતી. આઈમો અને નાદિયાની નિવૃત્તિ પછી, તેમની રેસ્ટોરન્ટ ટ્રેટોરિયા આઈમો એ નાદિયાએ નવા રસોઇયાઓના નેતૃત્વ હેઠળ અને "ઇલ લુઓગો દી આઈમો એ નાદિયા" નામ હેઠળ કામ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. ઇલ લુઓગો આઈમો ઈ નાદિયાને બે મિશેલિન સ્ટાર મળ્યા અને તે તેના સુલભ રાંધણકળા માટે જાણીતું છે. માન્યતા આઇડેન્ટિટા ગોલોઝ અનુસાર, તેઓ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઓળખાય છે. તેમની વધુ જાણીતી વાનગીઓમાંની એક છે સ્પાઘેટ્ટો અલ સિપોલોટો, અથવા વસંતની ડુંગળી સાથેની સ્પાઘેટ્ટી, જે કોરીયર ડેલા સેરા અનુસાર ઘણીવાર મીઠાઈને બદલે મંગાવવામાં આવે છે. આઇડેન્ટિટા ગોલોઝે તેમની ઇટાલિયન રસોડાની 40 શ્રેષ્ઠ કૃતિઓની યાદીમાં આ વાનગીનો સમાવેશ કર્યો હતો. સંદર્ભો ઇટાલિયન રાંધણકળાના ઇટાલિયન રસોઇયાઓ મિલાનના લોકો 1940 જન્મ 1934 જન્મ પેસિયાના લોકો ઇટાલિયન રસોઈપુસ્તક લેખકો મિશેલિન ગાઇડ ઇટાલીમાં રેસ્ટોરન્ટ્સને તારાંકિત કરે છે