Tinaktak
તીનાકટક એ મરિયાનાઓની એક ચમોરો વાનગી છે, જેમાં શાકભાજી સાથે માંસના બારીક સમારેલા ટુકડાઓ અને નાળિયેરના દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. આ નામ ચામોરુ શબ્દ તકતક પરથી આવ્યું છે, જે માંસને કાપવામાં/નરમ પાડવાના અવાજમાંથી એક ઓનોમેટોપિયા છે. પરંપરાગત રીતે, તે સમારેલા માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર ગ્રાઉન્ડ માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર નાળિયેરના દૂધ, ટામેટાં, લીલા કઠોળમાં ગોમાંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્થાનિક શાકભાજીનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં અન્ય શાકભાજીને બદલી શકાય છે. માંસ વિનાના મેદાનોનો ઉપયોગ વાનગીને શાકાહારી બનાવવા માટે કરી શકાય છે. લેન્ટ દરમિયાન, સીફૂડનો ઉપયોગ પ્રોટીન તરીકે થઈ શકે છે. ટિનાકટક ઘણીવાર સમગ્ર મારિયાના ટાપુઓમાં ઘણા ઘરોમાં રાંધવામાં આવે છે પરંતુ તે પાર્ટીઓ અને રેસ્ટોરાંમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ મારિયાના ટાપુઓની વાનગીઓ સંદર્ભો ચામોરો વાનગીઓ