Qinghai cuisine
કિંગહાઈ રાંધણકળા એ હાન ચાઇનીઝની પ્રાદેશિક રસોઈ શૈલી છે, જેનો ઉત્તરપશ્ચિમ ચીનના કિંગહાઈ પ્રાંતમાં હુઈ, મોંગુર લોકો અને તિબેટીયનોથી અલગ પ્રભાવ છે. લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓ કિંગહાઈમાં હાન ચાઇનીઝ, હુઈ, મોંગુર લોકો અને તિબેટીઓ વસે છે, જેઓ પ્રાદેશિક પીગળતા વાસણને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે પ્રાદેશિક રાંધણકળા વિકસાવે છે. કિંગહાઈમાં ઊંચાઈ અને ખડકાળ ભૂપ્રદેશ આ પ્રદેશમાં ઉગી શકે તેવા પાકને મર્યાદિત કરે છે, જોકે આ પ્રદેશમાં જવ અને યાક સારી રીતે ઉગે છે કારણ કે તેઓ ઠંડી આબોહવા પ્રત્યે સહનશીલ છે. ભોજન સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ઘણીવાર તેમના માંસ અને માખણ જેવા યાક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. માંસનો મુખ્ય સ્રોત ગોમાંસ અને મટન છે. ખાટા અને મસાલેદાર, મીઠા અને સુગંધિત, ચપળ અને કડવા આ પ્રદેશના પ્રાથમિક સ્વાદો છે. ઐતિહાસિક રીતે, કિંગહાઈ અને તિબેટીયન પ્રદેશોએ આર્થિક અને સાંસ્કૃતિક આદાનપ્રદાન કર્યું છે, જે સ્થાનિક વાનગીઓને ખૂબ સમાન બનાવે છે. કિંગહાઈ રાંધણકળા પડોશી પ્રાંતો શિનજિયાંગ, તિબેટ અને ગાંસુ સાથે સમાનતા ધરાવે છે. નોંધપાત્ર વાનગીઓ પણ જુઓ ચાઇનીઝ રાંધણકળા ગાંસુ રાંધણકળા ઝિંજિયાંગ રાંધણકળા તિબેટીયન રાંધણકળા સંદર્ભો ચીનની પ્રાદેશિક વાનગીઓ કિંગહાઈ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં સંસ્કૃતિ