Caledonia Spirits
કેલેડોનિયા સ્પિરિટ્સ એ મોન્ટપેલિયર, વર્મોન્ટમાં એક ક્રાફ્ટ ડિસ્ટિલરી છે. ડિસ્ટિલરી તેના બાર હિલ-બ્રાન્ડ સ્પિરિટ્સ માટે જાણીતી છે, જેમાં જિન, વોડકા અને ટોમ કેટ નામના ઓલ્ડ ટોમ જિનનો સમાવેશ થાય છે. કંપનીનું મુખ્ય ઉત્પાદન તેની બાર હિલ જિન છે, જે સૌથી વધુ વેચાતી વર્મોન્ટ-નિર્મિત સ્પિરિટ છે અને યુ. એસ. માં બનેલી સૌથી વધુ પુરસ્કૃત જિન છે. ડિસ્ટિલરી મૂળરૂપે વર્મોન્ટની કેલેડોનિયા કાઉન્ટી (ઉત્તરપૂર્વ સામ્રાજ્યમાં) ના હાર્ડવિકમાં સ્થિત હતી. તેની સ્થાપના આજીવન મધમાખી ઉછેરનાર ટોડ હાર્ડી દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે મધ આધારિત પીણાને લોકપ્રિય બનાવવા અને પર્યાવરણમાં મધમાખીઓની મહત્વપૂર્ણ અને જોખમી ભૂમિકાને પ્રકાશિત કરવા માંગતા હતા. રાયન ક્રિસ્ટિયનસેન કંપનીના પ્રમુખ અને મુખ્ય ડિસ્ટિલર તરીકે સેવા આપે છે. બંને 2011 માં મળ્યા હતા, જ્યારે હાર્ડી તે સમયે તેની નાની ઉત્પાદન વાઇનરીમાં કાચા મધનો ઉપયોગ કરી રહ્યો હતો. 2010ના દાયકામાં, કંપની 27,000 ચોરસ ફૂટની ડિસ્ટિલરી ખોલીને મોન્ટપેલિયરમાં સ્થળાંતરિત થઈ. 2019 માં, કંપનીએ કોકટેલ બાર અને રિટેલ સ્ટોર ખોલીને ત્યાં તેની હાજરીનો વિસ્તાર કર્યો. આ ડિસ્ટિલરી 32 યુ. એસ. રાજ્યો, તેમજ મોન્ટ્રીયલ અને કોકટેલ સંસ્કૃતિ ધરાવતા અન્ય વિદેશી શહેરોમાં વિતરણ કરે છે. 2015 થી 2019 સુધી ઉત્પાદનનું પ્રમાણ ત્રણ ગણું વધ્યું છે અને તે ઝડપથી વધી રહ્યું છે, જેના કારણે દર વર્ષે આશરે 60,000 4.5 લાખ કેસ મોકલવામાં આવે છે. 2017 થી દર વર્ષે, કેલેડોનિયા સ્પિરિટ્સે મધમાખીના ઘૂંટણના અઠવાડિયાનું આયોજન કર્યું છે, જે યુ. એસ. માં પરાગ રજ વાહકોના વાવેતર માટે ભંડોળ એકત્ર કરવા માટેનો એક કાર્યક્રમ છે. દર વર્ષે સપ્ટેમ્બરના અંતમાં યોજાતો આ કાર્યક્રમ પરાગ રજ વાહકોના ઘટાડાનો સામનો કરવાનો પ્રયાસ છે. 2021ના ભંડોળ એકત્ર કરનારનું લક્ષ્ય મધમાખીઓના નિવાસસ્થાનનું વાવેતર કરવાનું હતું. ઉત્પાદનો કંપનીની બાર હિલ જિન વર્મોન્ટમાંથી મેળવેલા કાચા મધનો ઉપયોગ કરે છે. કાચા મધ મધમાખીઓની ચારો આપવાની પદ્ધતિઓમાંથી સુગંધ જાળવી રાખે છે, જેમાં તેમના કાચા મધમાં અંદાજે 100 થી 115 વિવિધ પરાગ અને છોડના કણો જોવા મળે છે. કંપનીના વોડકાને બાર હિલ ડિસ્ટિલરીની આસપાસના 250-માઇલ ત્રિજ્યામાંથી મેળવેલા માત્ર કાચા મધમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં 750 મિલી બોટલ દીઠ મધની જરૂર પડે છે. મધને આથો લાવતા પહેલા ગરમ કરવામાં આવતું નથી, જેનાથી કુદરતી સુગંધ જળવાઈ રહે છે. વોડકાને માત્ર એકથી બે વખત નિસ્યંદિત પણ કરવામાં આવે છે, જેમાં એવા સ્વાદો રાખવામાં આવે છે જે અન્યથા અનુગામી નિસ્યંદન દ્વારા દૂર કરી શકાય છે. રિસેપ્શન કેલેડોનિયા સ્પિરિટ્સ 'જિનને સારો પ્રતિસાદ મળ્યો છે. 2019 માં ટોચના જિનની ફોર્બ્સ સમીક્ષામાં, બાર હિલને પ્રથમ સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવી હતી, તેની વનસ્પતિશાસ્ત્રીય નોંધો માટે અને સફેદ નેગ્રોનીમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવી હતી. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોન્ટપેલિયર, વર્મોન્ટ ડિસ્ટિલરીઝ વર્મોન્ટ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓમાં સ્થિત ખાનગી માલિકીની કંપનીઓ વર્મોન્ટ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓ વર્મોન્ટ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓમાં સ્થિત છે જેની સ્થાપના 2011 માં અમેરિકન વોડકાસ ગિન્સ હાર્ડવિક, વર્મોન્ટમાં થઈ હતી.