Senegalia pennata
સેનેગલિયા પેનાટા (,, ચા-ઓમ,;; મેઇટીલોનઃ ખાંગ, થાડોઉ-કુકીઃ ખાંગ-ખુ, પાઇટે ભાષાઃ ખાંગખુહ, મિઝોઃ ખાનઘુ, હ્મારઃ ખાંગમુક, વૈફેઈઃ ખાંગખુ, બિયાટેઃ ખાંગ-હુ, મલયઃ પેટાઈ દૂરી) એ છોડની એક પ્રજાતિ છે જે દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના મૂળ વતની છે. તે એક ઝાડવા અથવા નાનું ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ છે જે ઊંચાઈ સુધી વધે છે. તેના પાંદડા રેખીય-લંબચોરસ અને ચમકદાર પિન્યુલ્સ સાથે દ્વિધ્રુવીય હોય છે. તેના પીળાશ પડતા ફૂલો ગોળાકાર માથા સાથે અંતિમ પેનિકલ્સ છે. શીંગો પાતળા, સપાટ અને જાડા ટાંકા સાથે લાંબા હોય છે. રસોઈનો ઉપયોગ ઉત્તરપૂર્વ ભારતમાં, મિઝોરમ અને મણિપુર રાજ્યોમાં, ક્લાઇમ્બિંગ વેટલ એ કાંગ-હો (તળેલી શાકભાજી) અને એરોમ્બા જેવી સ્વદેશી વાનગીઓમાં એક ઘટક છે. આ છોડ સ્થાનિક રીતે હ્મારમાં ખાંઘમુક, મેઇટીલોનમાં ખાંગ અને મિઝોમાં ખાંઘુ તરીકે ઓળખાય છે. બર્મા, કંબોડિયા, લાઓસ, ઇન્ડોનેશિયા અને થાઇલેન્ડમાં, સેનેગલિયા પેનાટાના પીંછાવાળા અંકુરનો ઉપયોગ સૂપ, કરી, ઓમેલેટ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં થાય છે. ખાદ્ય કળીઓ કઠણ અને કાંટાદાર બને તે પહેલાં તેને ઉપાડવામાં આવે છે. ઉત્તરીય થાઈ રાંધણકળામાં, ચા-ઓમને થાઈ સલાડ સાથે કાચા પણ ખાવામાં આવે છે, જેમ કે તામ મામુઆંગ (કેરીનો કચુંબર), અને તે કેંગ ખાઈ કરીના ઘટકોમાંનો એક છે. મધ્ય થાઇલેન્ડ અને ઇસાનમાં તેને સામાન્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે. ચા-ઓમ ઓમેલેટ ટુકડાઓ નામ ફ્રિક પ્લા થુના સામાન્ય ઘટકોમાંના એક છે અને સામાન્ય રીતે કેન્ગ સોમમાં વપરાય છે, જે એક ખાટા થાઈ કરી છે. વિયેતનામમાં, આ છોડની ખેતી ઉત્તરપશ્ચિમ પ્રદેશો જેમ કે સોન લા અને લાઈ ચાઉ પ્રાંતોમાં થાય અને ખો મુ વંશીય જૂથો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી તરીકે કરવામાં આવે છે. પાંદડાઓમાં વિશિષ્ટ દુર્ગંધયુક્ત ગંધ હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ સલાડમાં (ખાસ કરીને પર્વતીય આબનૂસ ફૂલો-બૌહિનિયા વેરીગાટા સાથે), તેમજ સ્ટિર-ફ્રાઈસ, શેકેલી માછલી, ડુક્કરનું માંસ અથવા ભેંસની વાનગીઓમાં થાય છે. આ પણ જુઓ ખાદ્ય પાંદડાવાળા છોડની યાદી થાઈ રાંધણકળાની લાઓ રાંધણકળાની મધ્ય પ્રદેશની વનસ્પતિ બર્મી રાંધણકળાના ઘટકોની યાદી થાઈ ઘટકોની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ થાઈ શાકભાજી એફ. એ. ઓ.-થાઇલેન્ડમાં શાકભાજી ક્ષેત્ર પેન્નાટા દુષ્કાળ-સહિષ્ણુ વૃક્ષો થાઈ રાંધણકળાની