Roti buaya
રોટી બુયા () એ મગરના આકારની બે ટુકડાની મીઠી રોટલી છે. રોટી બુયા હંમેશા પરંપરાગત બેતાવી લગ્ન સમારંભોમાં હાજર રહે છે. બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી બનાવવાની શરૂઆત બટાવિયા (જકાર્તા), પોર્ટુગીઝ અને ડચમાં સ્થાયી થયેલા યુરોપિયનો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. બ્રેડ રજૂ કરનારા યુરોપિયનોના આગમન પહેલા, મગરોના આકારની વાનગી યામ અથવા કસાવાથી બનાવવામાં આવતી હતી. વસાહતી યુગ દરમિયાન બનાવવામાં આવેલ રોટી બુવાયાનું આધુનિક સંસ્કરણ સેલેટ સોલો (સોલો કચુંબર), મેકરોની સ્કોટેલ (મેકરોની કેસરોલ), પેસ્ટલ ટ્યુટઅપ (શેફર્ડ પાઇ), બિસ્ટિક જાવા (જાવાનીઝ બીફ સ્ટીક), સેમુર (ડચ સ્મૂરમાંથી), એર્ટન (વટાણાનું સૂપ), બ્રેનેબોન (કિડની બીન સૂપ) અને સોપ બંટટ સાથે ડચ રાંધણકળાથી પ્રભાવિત હતું. પ્રતીકવાદ બેતાવી માને છે કે મગરો માત્ર એક જ ભાગીદાર સાથે સમાગમ કરે છે; તેથી, બ્રેડ પરિણીત યુગલોની વફાદારીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે. લગ્ન દરમિયાન, કન્યાની બાજુની રોટલી મહેમાનો દ્વારા જોવામાં આવે છે અને રોટલીની સ્થિતિ વરરાજાના પાત્રનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી હોવાનું માનવામાં આવે છે. મગરને પરંપરાગત રીતે ખૂબ જ ધૈર્યવાન માનવામાં આવે છે. વફાદારી ઉપરાંત, રોટલી આર્થિક સ્થાપનાનું પણ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. જો કે, આધુનિક સંસ્કૃતિમાં મગરનું પ્રતીકવાદ બદલાઈ ગયું છે. મગર ખરાબ વસ્તુઓનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જેમ કે બુવાયા જુડી (એક જુગારી), બુવાયા મિનમ (એક મદ્યપાન કરનાર) અને બુવાયા દારત (એક વિશ્વાસઘાતી વ્યક્તિ). રોટલી પણ ધીરજને દર્શાવે છે કારણ કે મગરો ધીરજથી તેમના શિકારની રાહ જોતા હતા. અન્ય એક સંસ્કરણમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે રોટલી મરદાનગી દર્શાવે છે. સંદર્ભ ગ્રંથસૂચિ ઇન્ડોનેશિયન બ્રેડ બેટાવી રાંધણકળા