Figueres onion
ફિગ્યુરેસ ડુંગળી એ ડુંગળીની કલ્ટીવાર છે જે બિન-સંકરણ બલ્બ છે. તે બાહ્ય જાંબલી ત્વચા અને નિસ્તેજ રંગના આંતરિક ભાગ સાથે આકારમાં કંઈક અંશે સપાટ હોય છે. તેની સરળ, મીઠી, નરમ રચના અને વ્યક્તિગત વજનમાં લગભગ 200 ગ્રામ માટે તેની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, તે કેટાલોનીયાના ફિગ્યુરેસ અને એમ્પોર્ડા પ્રદેશની લાક્ષણિકતા છે. દર વર્ષે કેટાલોનીયામાં ઉત્પાદિત થતી 32,000 ટન ડુંગળીમાંથી 60 ટકા આ મૂળ ફિગ્યુરેસ જાતની હોય છે. પોષણ ગુણધર્મો તે શરીરમાં વધારાનું પ્રવાહી કાઢવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે તેમાં સોડિયમ અને પોટેશિયમ ખૂબ ઓછું હોય છે. તે ફોલિક એસિડ જેવા બી વિટામિન્સનો સારો સ્રોત છે. ખેતી તે ઠંડા તાપમાન સામે પ્રતિરોધક છે પરંતુ બલ્બ બનાવવા માટે વધુ માત્રામાં સૂર્યની જરૂર પડે છે. તેનું વાવેતર ડિસેમ્બર અને જાન્યુઆરીની વચ્ચે કરવું જોઈએ, જોકે હવામાનના આધારે ફેબ્રુઆરીમાં પણ વાવેતર કરી શકાય છે. તે સરળતાથી મોનોક્રોપ ઉત્પાદનની કમનસીબીઓનો સામનો કરી શકે છે અને ગુણવત્તામાં ભારે ઘટાડો કરી શકે છે, તેથી જ્યારે અન્ય પાક સાથે ફેરવવામાં આવે ત્યારે તે શ્રેષ્ઠ છે, માત્ર પોષણ માટે જ નહીં પણ રોગોને રોકવા માટે પણ. બીજી વિશિષ્ટતા એ છે કે તેને શુષ્ક વાતાવરણની જરૂર પડે છે અને એમ્પોર્ડેમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે "બે દિવસના ટ્રામોન્ટાના (પવન) ફળદ્રુપ કરતાં વધુ સારા છે". પાકશાસ્ત્ર એક એવું લક્ષણ છે જે તેના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે, તેને કાચા (જેમ કે કચુંબરમાં) ખાવું, પરંતુ ડુંગળીને છરીથી ન કાપવી અને તેને ટુકડાઓમાં તોડવા માટે વાનગીના અન્ય તત્વોનો જ ઉપયોગ કરવો. સરળ, ચપળ સ્વાદ તેને તળેલું અથવા સીધું અને રાંધેલું ખાવાનું તૈયાર કરવા માટે લોકપ્રિય બનાવે છે. સંબંધિત કડીઓ પાલામોસ વાઇન એમ્પોર્ડા (ડી. ઓ.) પાલ્સ ચોખા સંદર્ભો ફિગ્યુરેસ રાંધણકળાની એમ્પોર્ડા ડુંગળીની સંવર્ધિત જાતોમાંથી પ્રોન