Sinapine
સિનાપીન એ આલ્કલોઈડલ એમાઇન છે જે કેટલાક બીજમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને બ્રાસિકેસી પરિવારના છોડના તેલના બીજમાં. તે સિનેપિક એસિડનું કોલીન એસ્ટર છે. 1825માં એટીન ઓસિયન હેનરી દ્વારા સિનાપીનની શોધ કરવામાં આવી હતી. ઓક્યુરન્સ સિનાપીન સામાન્ય રીતે તેલના પાકના બાહ્ય બીજ કોટમાં જોવા મળે છે અને વનસ્પતિ તેલના નિષ્કર્ષણ પછી બાકી રહેલા અમુક પ્રકારના પ્રેસ કેકમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. સાયનાપીનમાં ઉચ્ચ તેલ બીજ કેક અવશેષોમાં બ્રાસિકા જુનસિયા (દળ દ્વારા 1.22%), અને રેપસીડ (દળ દ્વારા 0.39-1.06%) નો સમાવેશ થાય છે. અલગતા બીજ કેકમાંથી સિનાપીન કાઢવા માટેના લાક્ષણિક પ્રોટોકોલમાં સોક્સલેટ ઉપકરણ દ્વારા હેક્ઝેન સાથે કેકને ડિફેટ કરવાનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 70 ટકા મિથેનોલ સાથે નિષ્કર્ષણ કરવામાં આવે છે. મેટાબોલિઝમ સિનાપીન એસ્ટેરેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જેના બે સબસ્ટ્રેટ્સ સિનાપીન અને H2O છે અને જેના બે ઉત્પાદનો સિનાપિક એસિડ અને કોલીન છે. સિનાપોઇલગ્લૂકોઝ-કોલીન ઓ-સિનાપોઇલટ્રાન્સફેરેઝ એ એક એન્ઝાઇમ છે જેના બે સબસ્ટ્રેટ્સ 1-ઓ-સિનાપોઇલ-બીટા-ડી-ગ્લુકોઝ અને કોલીન છે, જ્યારે તેના બે ઉત્પાદનો ડી-ગ્લુકોઝ અને સિનાપીન છે. વાઇનમાં ફેનોલિક સામગ્રી પણ જુઓ સિરિન્ગલડિહાઇડ સિરિન્ગલ સિરિન્ગલ એસિડ એસિટોસાઇરિંગોન સિનાપિલ આલ્કોહોલ સિનાપિનિક એસિડ સિનાપાલડિહાઇડ કેનોલોલ સંદર્ભો આલ્કલોઇડ્સ ક્વાટર્નરી એમોનિયમ સંયોજનો હાઇડ્રોક્સિસિનામિક એસિડ એસ્ટર ઓ-મિથાઈલેટેડ હાઇડ્રોક્સિસિનામિક એસિડ વિનીલોગસ કાર્બોક્સિલિક એસિડ રિસોર્સીનોલ ઈથર્સ