Mazagran (drink)
મઝાગ્રાન (જેને કાફે મઝાગ્રાન પણ કહેવાય છે, અગાઉ તેની જોડણી મસાગ્રાન હતી) એક ઠંડુ, મધુર કોફી પીણું છે જે અલ્જીરિયામાં ઉદ્દભવ્યું હતું. પોર્ટુગીઝ આવૃત્તિઓ એસ્પ્રેસો, લીંબુ, ટંકશાળ અને રમનો ઉપયોગ કરી શકે છે, અને ઑસ્ટ્રિયન આવૃત્તિઓ બરફના સમઘન સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તેમાં રમનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીકવાર ઝડપી આવૃત્તિ બરફના સમઘન અને લીંબુનો ટુકડો સાથે કપમાં અગાઉ મધુર એસ્પ્રેસો રેડવાથી પ્રાપ્ત થાય છે. મઝાગ્રાનને "મૂળ આઈસ્ડ કોફી" તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. ઇતિહાસ અને મૂળ એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે પીણુંનું નામ કદાચ અલ્જીરિયાના ઉત્તર પશ્ચિમમાં મુસ્તાગનેમ નામના દરિયાકાંઠાના નગરમાં મઝાગ્રાન નામના કિલ્લા પરથી આવ્યું છે, જે 1837માં તફ્ના સંધિ દ્વારા ફ્રાન્સને આપવામાં આવ્યું હતું. મઝાગ્રાન કિલ્લામાં ફ્રેન્ચ વસાહતી સૈનિકોએ પીણું પીધું હતું, જે કોફીની ચાસણી અને ઠંડા પાણીથી તૈયાર કરવામાં આવતું હતું. એવું પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે પીણુંનું નામ અને શોધ ફ્રેન્ચ ફોરેન લીજન સૈનિકોમાંથી ઉદ્ભવી હોઈ શકે છે, જેમણે 1840ના યુદ્ધ દરમિયાન અલ્જીરિયાના મઝાગ્રાનની ઘેરાબંધીના સમય દરમિયાન, દૂધ અથવા બ્રાન્ડીની ગેરહાજરીમાં તેમની કોફીમાં પાણીનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને ગરમીનો સામનો કરવા માટે ઠંડા પીણું પીધું હતું. વધુમાં, મઝાગ્રાન નજીક ફ્રેન્ચ વસાહતી સૈનિકોને કોફીની ચાસણી અને પાણીથી તૈયાર પીણું પીરસવામાં આવતું હતું. જ્યારે સૈનિકો પેરિસ પાછા ફર્યા, ત્યારે તેઓએ કાફેને પીણું પીરસવાનું સૂચન કર્યું અને તેને ઊંચા ગ્લાસમાં પીરસવાની કલ્પના કરી. આ રજૂઆત પછી, પીણુંનું નામ કાફે મઝાગ્રાન રાખવામાં આવ્યું હતું. ફ્રાન્સમાં, ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવતી કોફીને "મેઝાગ્રીન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તૈયારી અને જાતો મઝાગ્રાન મજબૂત, ગરમ કોફી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે બરફ પર રેડવામાં આવે છે, અને તે સામાન્ય રીતે સાંકડા, ઊંચા ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે. તેને "દૂધને બદલે પાણી સાથે લેવામાં આવેલી કોફી" તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવી છે, જેમાં કોફી સાથે ભળવા માટે પાણીના અલગ કન્ટેનર સાથે ઊંચા ગ્લાસમાં કોફી પીરસવામાં આવે છે. આ પીણાને મધુર "પોર્ટુગીઝ આઈસ્ડ કોફી" તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવ્યું છે જે મજબૂત કોફી અથવા એસ્પ્રેસો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે બરફ પર લીંબુ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીકવાર પીણાના પોર્ટુગીઝ સંસ્કરણોમાં રમ ઉમેરવામાં આવે છે, અને તેને ખાંડની ચાસણી સાથે મધુર બનાવી શકાય છે. ઑસ્ટ્રિયામાં, મઝાગ્રાન કોફીને બરફના સમઘન સાથે પીરસવામાં આવે છે અને રમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પીણું સામાન્ય રીતે "એક ઘૂંટમાં" નીચે ઉતારવામાં આવે છે. કેટાલોનીયા અને વેલેન્સિયામાં, તે બરફમાં ઉમેરવામાં આવેલી કોફી અને લીંબુની છાલથી બનાવવામાં આવે છે. તેને "કાફે ડેલ ટેમ્પ્સ" (કેટ) કહેવામાં આવે છે. ), "કાફે ડેલ ટિમ્પો" (સ્પા. ), અથવા "હવામાનની કોફી". 1990ના દાયકાના મધ્યમાં, સ્ટારબક્સ અને પેપ્સિકોએ "મઝાગ્રાન" નામના સુગંધિત કાર્બોનેટેડ મઝાગ્રાન પીણાંની શ્રેણી વિકસાવી હતી જે કોફી સાથે તૈયાર કરવામાં આવતી હતી. 1994માં કેલિફોર્નિયામાં ટૂંકી અજમાયશ પછી, ગ્રાહકો સુધી પહોંચવામાં નિષ્ફળ ગયા બાદ આ પીણું બંધ કરવામાં આવ્યું હતું. સ્ટારબક્સના સંશોધન અને મઝાગ્રાનના વિકાસની ઉપયોગી નવી આડપેદાશ એ કોફીનો અર્ક હતો જેનો ઉપયોગ વિવિધ કોફીના સ્વાદવાળા ઉત્પાદનોમાં થઈ શકે છે. કોફીના અર્કનો ઉપયોગ પછીથી પૂર્વ-મિશ્રિત, બાટલીમાં ભરેલા સ્ટારબક્સના ફ્રેપુચિનો પીણાંની તૈયારીમાં કરવામાં આવ્યો હતો જે કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાય છે. આ અર્કનો ઉપયોગ કંપનીના બોટલ્ડ ડબલ શોટ અને આઈસ્ડ કોફી પીણાંમાં પણ થાય છે. આ પણ જુઓ કોફી પીણાંઓની યાદી મઝાગ્રાન-એક પ્રકારનું પીણું જે સામાન્ય રીતે કોફી સંદર્ભો માટે વપરાય છે વધુ વાંચન અલ્જેરિયાના પીણાં કોફી પીણાં લીંબુ પીણાં પોર્ટુગીઝ પીણાં