Sukiyabashi Jiro
ગિન્ઝા, ચૂ, ટોક્યો, જાપાનમાં એક સુશી રેસ્ટોરન્ટ છે. તેની માલિકી અને સંચાલન સુશી માસ્ટર જિરો ઓનો દ્વારા કરવામાં આવે છે. મિશેલિન ગાઇડમાંથી ત્રણ સ્ટાર મેળવનાર તે વિશ્વની પ્રથમ સુશી રેસ્ટોરન્ટ હતી, જોકે તેને નવેમ્બર 2019માં મિશેલિન ગાઇડમાંથી દૂર કરવામાં આવી હતી કારણ કે તેને સામાન્ય લોકો તરફથી આરક્ષણ મળતું નથી, તેના બદલે વૈભવી હોટલના દ્વારપાલ દ્વારા આરક્ષણ કરવાની જરૂર પડે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં માત્ર દસ કાઉન્ટર બેઠકો છે. તેમના પુત્ર તાકાશી દ્વારા સંચાલિત બે તારાવાળી શાખા મિનાટો, ટોક્યોમાં રોપોંગી હિલ્સ ખાતે આવેલી છે. સ્વર્ગસ્થ ફ્રેન્ચ રસોઇયા જોએલ રોબોચોને જણાવ્યું હતું કે આ રેસ્ટોરન્ટ વિશ્વમાં તેમની મનપસંદ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક હતી અને તેણે તેમને શીખવ્યું હતું કે સુશી એક કળા છે. ફિલ્મ સુકિયાબશી જિરો ડેવિડ ગેલ્બની 2011ની વખાણાયેલી દસ્તાવેજી ફિલ્મ જિરો ડ્રીમ્સ ઓફ સુશીનો વિષય હતો. 24 જૂન 2013ની સવારે રેસ્ટોરન્ટમાં આગ લાગી હતી. અગ્નિશામકોએ જણાવ્યું હતું કે એક સુશી રસોઇયા બોનિટોને ધૂમ્રપાન કરવા માટે સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરી રહ્યો હતો, અને તે સ્ટ્રોને સ્ટોરરૂમમાં પરત કર્યા પછી તે સંભવતઃ સળગી ગયો હતો. આગને ઓલવવામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગ્યો હતો. તેમાં કોઈ જાનહાનિ થઈ નહોતી. બરાક ઓબામાએ અમેરિકી રાષ્ટ્રપતિ બરાક ઓબામાને 23 એપ્રિલ 2014ના રોજ જાપાનના પ્રધાનમંત્રી શિન્ઝો આબે સાથે રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજન કરાવ્યું હતું. ઓબામાએ સુશી પૂરી કરી હતી કે કેમ તે અંગે વિરોધાભાસી અહેવાલો છે, જોકે વડા પ્રધાન આબેએ કહ્યું હતું કે "ઓબામાએ તેને 'મારા જીવનની અત્યાર સુધીની શ્રેષ્ઠ સુશી' જાહેર કરી હતી". આ પણ જુઓ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ મિશેલિન 3-સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો જાપાનમાં ટોક્યો સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગિન્ઝા રેસ્ટોરન્ટ્સની બાહ્ય કડીઓ