Cap cai
કેપ કાઈ, કેટલીકવાર કેપ કેની જોડણી, () એ લોકપ્રિય ચાઇનીઝ ઇન્ડોનેશિયન અને પેરાનાકન હલાવીને તળેલી શાકભાજીની વાનગી માટેનો હોકીયન-વ્યુત્પન્ન શબ્દ છે જે ફુજિયાન રાંધણકળામાંથી ઉદ્ભવે છે. કોબીજ, કોબીજ, ચાઇનીઝ કોબીજ, નાપા કોબીજ, ગાજર, બેબી કોર્ન, મશરૂમ્સ અને લિક જેવા વિવિધ શાકભાજીને કાપવામાં આવે છે અને થોડી માત્રામાં રસોઈ તેલ અને પાણી સાથે શેકવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે સમારેલા લસણ અને ડુંગળી સાથે મીઠું, ખાંડ, સોયા સોસ, ચાઇનીઝ રસોઈ વાઇન અને ઓઇસ્ટર સોસ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રવાહી ચટણીઓને મકાઈના સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરીને જાડી કરવામાં આવે છે. કેપ કાઈ શાકાહારી વાનગી તરીકે બનાવી શકાય છે, અથવા ચિકન, લીવર અથવા ગિઝાર્ડ, બીફ, માછલી, ઝીંગા અથવા કટલફિશ જેવા માંસ અને બીફ અથવા ફિશ બક્સો (મીટબોલ્સ) ના સ્લાઇસેસ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. શાકભાજીનો પ્રકાર અને સંખ્યા વાનગીની વિવિધતા અને દરેક ઘરમાં શાકભાજીની ઉપલબ્ધતા અનુસાર અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ સરળ કેપ કાઈમાં સૌથી સામાન્ય શાકભાજી કોબીજ, કોબીજ અને ગાજર છે. આ પણ જુઓ ચપ સુયે જાપ્ચે પેરાનાકન રાંધણકળાના સંદર્ભો ઇન્ડોનેશિયન ચીની રાંધણકળાની વાનગીઓ ઇન્ડોનેશિયાની શાકભાજીની વાનગીઓ