Three Emperors Dinner
ડીનર ડેસ ટ્રોઇસ એમ્પેરર્સ અથવા થ્રી સમ્રાટ્સનું રાત્રિભોજન 7 જૂન 1867ના રોજ ફ્રાન્સના પેરિસમાં કાફે એંગ્લાઇસ ખાતે યોજાયેલ ભોજન સમારંભ હતો. તેમાં 16 અભ્યાસક્રમોનો સમાવેશ થતો હતો, જેમાં આઠ કલાક સુધી આઠ વાઇન પીરસવામાં આવતી હતી. ઝાંખી ત્રણ સમ્રાટો રાત્રિભોજન પ્રશિયાના રાજા વિલિયમ પ્રથમની વિનંતી પર રસોઇયા એડોલ્ફ ડુગ્લેરે દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, જેઓ પ્રદર્શન યુનિવર્સલ દરમિયાન કાફેમાં વારંવાર આવતા હતા. તેમણે યાદ રાખવા માટે ભોજનની વિનંતી કરી અને જેના પર તેમના અને તેમના મહેમાનો, રશિયાના ઝાર એલેક્ઝાન્ડર II, વત્તા તેમના પુત્ર ત્સારેવિચ (જે પાછળથી ઝાર એલેક્ઝાન્ડર III બન્યા) અને પ્રિન્સ ઓટ્ટો વોન બિસ્માર્ક માટે કોઈ ખર્ચ છોડવામાં ન આવે. "ત્રણ સમ્રાટો રાત્રિભોજન" નામ કંઈક ખોટું છે અને દેખીતી રીતે પાછલી અસરથી લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું (દેખીતી રીતે ત્રણ સમ્રાટોની લડાઈની સામ્યતામાં), કારણ કે તે સમયે માત્ર એલેક્ઝાન્ડર બીજાને જ સમ્રાટની પદવી આપવામાં આવી હતી. વિલ્હેલ્મ પ્રથમને 1871 સુધી કૈસર (સમ્રાટ) જાહેર કરવામાં આવ્યો ન હતો, જ્યારે કે એલેક્ઝાન્ડર ત્રીજો તેના પિતાની હત્યા પછી જ 1881માં શાહી રશિયન સિંહાસન પર બેઠો હતો. ભોંયરાના માસ્ટર, ક્લાઉડિયસ બર્ડેલને વિશ્વના સૌથી મહાન વાઇન સાથેની વાનગીઓ સાથે જવાની સૂચના આપવામાં આવી હતી, જેમાં ખાસ લીડ કાચની બોટલમાં રોડરર શેમ્પેઇનનો સમાવેશ થાય છે, જેથી ઝાર એલેક્ઝાન્ડર પરપોટા અને સોનેરી રંગની પ્રશંસા કરી શકે. આ ભોજન સમારંભમાં 16 અભ્યાસક્રમો હતા, જેમાં આઠ કલાક સુધી આઠ વાઇન પીરસવામાં આવી હતી. ભોજનની કિંમત વ્યક્તિ દીઠ 400 ફ્રાન્ક (કિંમતોમાં 9,000 યુરોથી વધુ) હતી. પીરસવામાં આવતી વાઇનની ઊંચી કિંમત ભોજનની ઊંચી કિંમતમાં ફાળો આપે છે. સવારે 1 વાગ્યે, ઝાર એલેક્ઝાન્ડરે ફરિયાદ કરી હોવાનું નોંધવામાં આવ્યું છે કે ભોજનમાં ફોઈ ગ્રાસ નહોતું. બર્ડેલે સમજાવ્યું કે ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં જૂનમાં ફોઈ ગ્રાસ ખાવાનો રિવાજ નહોતો. ઝાર આ જવાબથી સંતુષ્ટ હતો. દરેક સમ્રાટને પછીના ઓક્ટોબરમાં ભેટ તરીકે ફોઈ ગ્રાસનો એક ટેરિન મોકલવામાં આવ્યો હતો. ભોજન સમારંભ માટે વપરાયેલ ટેબલ અને મેનુની એક નકલ પેરિસની લા ટૂર ડી 'આર્જેન્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રદર્શિત કરવામાં આવી છે. મેનુ મેનૂમાં 16 અભ્યાસક્રમોમાંથી નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ પોટેજ ઇમ્પેરેટ્રિસમાં ચિકન સ્ટોકને ટેપિઓકા સાથે જાડું કરવામાં આવે છે અને ઇંડાની જરદી અને ક્રીમ સાથે સમાપ્ત થાય છે, જેમાં ચિકન ફોર્સમીટ, કોક્સકોમ્બ્સ, કોક્સની કિડની અને લીલા વટાણા ઉમેરવામાં આવે છે. પોટેજ ફૉન્ટાન્જેસ એ તાજા વટાણાની એક પુરી છે જે સોરેલના શિફોનેડ અને ચેરવિલના ડાળીઓ સાથે ભળે છે. સૌફલે એ લા રેઈન એ ટ્રફલ્સ સાથેનું ચિકન સૌફલે છે સોસ વેનિટીએન એ સફેદ વાઇન, ટેરાગોન સરકો, શેલોટ્સ અને ચેરવિલની ચટણી છે, જે માખણ સાથે માઉન્ટ થયેલ છે અને સમારેલી ચેરવિલ અને ટેરાગોન સાથે સમાપ્ત થાય છે. સેલ્લે ડી માઉટન પુરી બ્રેટોન એ બ્રેટન ચટણી સાથે બંધાયેલ બ્રોડ બીનની પુરી સાથે મટનની કાઠી છે. પાઉલેટ એ લા પોર્ટુગીઝ એ આખું ચિકન છે જેમાં ટમેટા, લાલ ઘંટડી મરી, લસણ, ઓરિગેનમ, પૅપ્રિકા, કેયેન મરી, બ્રાઉન સુગર, લીંબુનો રસ, સફેદ વાઇન, ચિકન સ્ટોક અને ઓલિવ તેલનો સમાવેશ થાય છે, જે ટમેટાના સ્વાદવાળા ચોખાથી ભરેલું હોય છે. પેટે ચાઉડ ડી કેઈલિસ ક્વેઈલનું ગરમ પેટે છે. હોમાર્ડ એ લા પેરિસિયેને લોબસ્ટરને કોર્ટ બુલિયનમાં રાંધવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને એસ્પિક સાથે ગ્લેઝ કરવામાં આવે છે, જેમાં ટામેટાંની સુશોભન માટે શાકભાજીની મેકેડોઇન ભરવામાં આવે છે, મેયોનેઝ અને એસ્પિકના મિશ્રણથી સજ્જ હોય છે અને સ્લાઇસ્ડ ટ્રફલથી શણગારવામાં આવે છે. કેનેટન્સ એ લા રુએનાઇઝ એ શેકેલા બતકની વાનગી છે જે બળજબરીથી ભરેલી હોય છે. પગ અને સ્તનો દૂર કરવામાં આવે છે, પગ શેકવામાં આવે છે અને સ્તનો પાતળા કાપવામાં આવે છે અને ભરણની આસપાસ ગોઠવાય છે. બાકીના મૃતદેહને તમામ રસ કાઢવા માટે મરઘાંના પ્રેસમાં દબાવવામાં આવે છે અને તેને રોઉનેઇઝ ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે કાપેલા બતક પર રેડવામાં આવે છે. (આ વાનગી આજે લા ટૂર ડી 'આર્જેન્ટ ખાતેના ઘરની વિશેષતા છે.) ઓર્ટોલન્સ સુર કેનાપેસ, ઓર્ટોલન્સ (હવે એક સંરક્ષિત પ્રજાતિ) નાસ્તા પર. ઑબર્જિન એ લ 'એસ્પાગ્નોલ એ અદલાબદલી ઑબર્જિન, ટમેટા અને હેમ અને ગ્રુયર ગ્રેટીનથી ભરેલી ઑબર્જિનના શેલોની વાનગી છે. કેસોલેટ પ્રિન્સેસ, (ઉર્ફ. કેસોલેટ આર્જેન્ટ્યુઇલ), ડચેસ બટાકાની કિનારી સાથેનું એક કેસોલેટ અને ક્રીમ ચટણીમાં ભરેલું એસ્પેરાગસ. બોમ્બે ગ્લેસી એક આઈસ્ક્રીમ મીઠાઈ છે. - સ્રોતઃ ઓસ્ટ્રેલિયન શેફ શેનોન બેનેટએ 2002માં ભોજન સમારંભને ફરીથી બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. આયોજન કરવામાં છ મહિનાનો સમય લાગ્યો હતો અને મુખ્ય ઘટકો અને વાઇન હવે ઉપલબ્ધ ન હોવાને કારણે કેટલાક ફેરફારોની જરૂર હતી. નજીકના આધુનિક સમકક્ષ ઘટકો અને વાઇનનો ઉપયોગ કરીને પણ, ભોજનની કિંમત વ્યક્તિ દીઠ 7,500 ડોલર હતી. ઓસ્ટ્રેલિયન બ્રોડકાસ્ટિંગ કોર્પોરેશને 2003માં મૂળ ભોજન સમારંભ અને આધુનિક મનોરંજન વિશે દસ્તાવેજી થ્રી એમ્પેરર્સ ડિનરનું પ્રસારણ કર્યું હતું. આ પણ જુઓ બેન્ક્વેટ ઓફ ચેસ્ટનટ્સ ભોજન પ્રસંગોની યાદી નોબેલ બેન્ક્વેટ ગેલેરી સંદર્ભો ભોજન પ્રસંગો ફ્રેન્ચ રાંધણકળા 1867 ફ્રાન્સમાં ઉચ્ચ સમાજ (સામાજિક વર્ગ) જૂન 1867 કાર્યક્રમો રાત્રિભોજન