Soto mie
સોટો મી, સોટો મી, અથવા મી સોટો એક મસાલેદાર ઇન્ડોનેશિયન નૂડલ સૂપ વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં જોવા મળે છે. મી એટલે લોટ, મીઠું અને ઇંડામાંથી બનેલું નૂડલ, જ્યારે સોટો એટલે ઇન્ડોનેશિયન સૂપ. ઇન્ડોનેશિયામાં, તેને સોટો મી કહેવામાં આવે છે અને તેને સોટોનો એક પ્રકાર માનવામાં આવે છે, જ્યારે મલેશિયા અને સિંગાપોરમાં તેને મી સોટો કહેવામાં આવે છે. ઘટકો સોટો મી ગોમાંસ, ચિકન અથવા કાકી સેપી (ચામડી, કોમલાસ્થિ અને ગાયના ટ્રોટર્સના રજ્જૂ) અથવા ટ્રીપ્સ જેવા ઓફલ્સમાંથી બનાવી શકાય છે. લોકો તેમની પસંદગી અનુસાર ચોખા અથવા ચોખાના વર્મીસેલી માટે નૂડલ્સની આપ-લે કરી શકે છે. ટામેટા, બાફેલા બટાટા, સખત બાફેલા ઇંડા, કોબીજ, મગફળી, બીન સ્પ્રાઉટ અને બીફ, ઓફલ અથવા ચિકન માંસની સ્લાઇસેસ સાથે નૂડલ્સ અથવા ચોખાના વર્મીસેલીનું મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી આ મિશ્રણ પર સૂપ રેડવામાં આવે છે. આ સૂપ ગોમાંસ અથવા ચિકન સ્ટોક અને અન્ય કેટલાક મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. મસાલાઓ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે જેરુક નિપિસ (લીંબુનો રસ), સાંબલ, બાવાંગ ગોરેંગ (તળેલી શેલો), સરકો, કેકાપ મેનિસ (મીઠી સોયાની ચટણી) અને એમ્પિંગ. સોટો સૂપમાં પીરસવામાં આવતા પીળા નૂડલ્સના પ્રકારો મુખ્યત્વે બે મુખ્ય વિવિધ પ્રકારોમાં જાણીતા છે; બીફ (સોટો મી) અને ચિકન (મી સોટો) વર્ઝન. સોટો મી (બોગોર અને જકાર્તા) ઇન્ડોનેશિયામાં સૌથી લોકપ્રિય સોટો મી પશ્ચિમ જાવાના બોગોરથી આવે છે. તે ઇન્ડોનેશિયાના શહેરો અને નગરોમાં વારંવાર વેપાર અને રહેણાંક વિસ્તારોમાં મુસાફરી કરતા ગેરોબાક અથવા ગાડી વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવતું એક લોકપ્રિય શેરી ભોજન છે. ગોમાંસના સૂપમાં શાલો, લસણ, મીણબત્તી, મરીનો કોર્ન, ગ્રાઉન્ડ ઇબી (સૂકા ઝીંગા), ડૌન સલામ (ઇન્ડોનેશિયન બેલિફ), ચૂનોના પાંદડા, ઉઝરડા લેમનગ્રાસ અને ચૂનોના રસ સાથે મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે. તે નૂડલ્સ સાથે ગોમાંસ અથવા ગાયના ટ્રોટર્સ (રજ્જૂ, ચામડી અને કોમલાસ્થિ), રિસોલના સ્લાઇસેસ (બિહુન સાથે તળેલા સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને લમ્પિયા જેવા ભરેલા શાકભાજી), ટામેટાં, કોબીજ, બટાટા અને સેલરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જકાર્તા (બેતાવી) સંસ્કરણ બોગોરમાં જોવા મળતા સંસ્કરણ જેવું જ છે, પરંતુ ગૌમાંસના માંસને ગાયના ટ્રોટર્સ કરતાં પસંદ કરવામાં આવે છે, અને તેના મસાલાના મિશ્રણમાં ગલંગલ ઉમેરવામાં આવે છે. મી સોટો (સિંગાપોર અને જોહોર) સિંગાપોર અને જોહોર, મલેશિયામાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર મી સોટો અયમ (ચિકન નૂડલ સોટો) છે. મી સોટો એક મસાલેદાર નૂડલ સૂપ વાનગી છે જે સોટો અયમ તરીકે ઓળખાતા ઇન્ડોનેશિયન ચિકન સૂપને જાડા પીળા હોકીયન નૂડલ્સ સાથે જોડે છે. ચિકનના સૂપને મરીના દાણાં, ધાણા, લસણ, કેન્ડલેનટ, ગલંગલ, લાલ ડુંગળી, હળદર, ઉઝરડા લેમનગ્રાસ, એલચી, લવિંગ અને તજની બનેલી મસાલાની પેસ્ટ સાથે મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે. તે જાવાનીઝ પ્રભાવિત વાનગી છે, અને સિંગાપોર અને જોહોરમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. મૂળભૂત રીતે તે સામાન્ય રીતે ઇન્ડોનેશિયામાં પીરસવામાં આવતા સોટો અયમ (ચિકન સોટો) સાથે ખૂબ સમાન છે, અપવાદ સાથે તે ચોખાના વર્મીસેલીને બદલે નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મી સોટો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સોટો અયામ સૂપનું મૂળ પૂર્વ જાવાના ઇન્ડોનેશિયન શહેર સુરાબાયામાં રહેતા મદુરીસ સ્થળાંતર વંશીય જૂથમાં શોધી શકાય છે. મદુરા અને લામોંગનના પૂર્વ જાવાનીઝ વસાહતીઓ જોહોર અને સિંગાપોરમાં સ્થાયી થયા હતા, તેમની સાથે મસાલેદાર સોટો અયમ સૂપ વાનગી લાવ્યા હતા અને ચોખાના ડમ્પલિંગ (લોન્ટોંગ) ને પીળા નૂડલ્સ સાથે બદલ્યા હતા. આ પણ જુઓ સોટો અયમ મી રિબસ લક્સા ઇન્ડોનેશિયન સૂપ્સની સૂચિ સંદર્ભો ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા ઇન્ડોનેશિયન સૂપ્સ ઇન્ડોનેશિયનમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ ઇન્ડોનેશિયન નૂડલ વાનગીઓ મલેશિયન રાંધણકળા સિંગાપોરન નૂડલ વાનગીઓ