Mesfouf
મેસ્ફોઉફ અથવા માસફોઉફ () એ અલ્જેરિયા અને ટ્યુનિશિયાની વાનગી છે જે કૂસકૂસનો એક પ્રકાર છે જેમાં બારીક રોલ કરેલ સોજી અને માખણ અથવા ઓલિવ તેલ હોય છે. આ ભોજન માઘરેબમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રમઝાનના પવિત્ર મહિના દરમિયાન મેસફૂફનું સેવન કરવું પરંપરાગત છે. તે પરંપરાગત ઉજવણીઓ અથવા પારિવારિક ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે. સ્થાનિક વાનગીઓ અલ્જીરિયામાં, તે વટાણા અને કઠોળમાંથી બનેલી મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તેમના જણાવ્યા અનુસાર, તે કૂસકૂસ કરતાં હળવા હોવા છતાં પાચનને સરળ બનાવવા માટે તેને કેટલાક છાશ અથવા દહીં સાથે પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મેસફૂફ માટે ઘણી સ્થાનિક વાનગીઓ છે, જેમ કે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી. કેટલાક લોકો એવી વસ્તુ પસંદ કરે છે જેમાં શાકભાજી અને માંસ હોય. અન્ય લોકો માટે, તેઓ ઇચ્છે છે કે તે ટ્યુનિશિયાની આસપાસની જેમ વટાણા અને સૂકા દ્રાક્ષ સાથે આવે. સ્ફેશિયનો તેને બદામ અને ખજૂર અને સૂકા ફળો (પિસ્તા, હેઝલ નટ્સ) અને કસ્ટર્ડથી શણગારવાનું પસંદ કરે છે. કેટલાક લોકો મેસફૂફ પર દૂધ રેડવાનું પસંદ કરે છે અને તેને "અનાજ" તરીકે અને કેટલાક સૂકા દ્રાક્ષ અને/અથવા ખજૂર તરીકે મીઠી બનાવવા માટે તેમાં ખાંડ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. મેસ્ફોફના જર્બિયન સંસ્કરણ માટે, તે મસાલેદાર હોય છે અને તે ઘણીવાર મરી અને સૂકા માંસ અને વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ (લસણ, વરિયાળી, લવંડર) થી બનેલું હોય છે. આ પણ જુઓ મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓની સૂચિ આફ્રિકન વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો આરબ વાનગીઓ અલ્જેરિયન વાનગીઓ ટ્યુનિશિયાની વાનગીઓ મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓ