Lime production in Mexico
ઘણા દાયકાઓથી, ઓછામાં ઓછા 1950ના દાયકાથી, મેક્સિકો વિશ્વમાં ચૂનો અને ખાસ કરીને ચૂનોના તેલનું સૌથી મોટું ઉત્પાદક અને નિકાસકાર રહ્યું છે. મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવતી ચૂનોની બે લોકપ્રિય જાતો મેક્સિકન અથવા કી લાઈમ (સાઇટ્રસ ઔરાન્ટિફોલિયા) અને ફારસી લાઈમ (સાઇટ્રસ લેટિફોલિયા, જેને યુ. એસ. માં ફક્ત "લાઈમ" કહેવામાં આવે છે) છે; પહેલું 1520ના દાયકા પછી સ્પેનિયાર્ડો દ્વારા મેક્સિકોમાં રજૂ કરાયેલ ઇન્ડો-મલય મૂળનું છે, જ્યારે પછીનું, જેને તાહિતી લાઈમ પણ કહેવાય છે, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાંથી રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. મેક્સિકોમાં ફારસી ચૂનાનું ઉત્પાદન ખાસ કરીને યુએસ બજારને પૂરું પાડે છે; ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર વધારો નોર્થ અમેરિકન ફ્રી ટ્રેડ એગ્રીમેન્ટને આભારી છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને યુરોપિયન યુનિયન (ઇયુ) માં માથાદીઠ વપરાશમાં થયેલા વધારાને પરિણામે મેક્સિકોમાં ચૂનાનું ઉત્પાદન પણ વધ્યું છે. ભૌગોલિક વિતરણ મોટાભાગના ચૂનો ગરમ દક્ષિણપશ્ચિમ (કુલ 60 ટકા) અને દેશના દક્ષિણપૂર્વ (40 ટકા) માં ઉગાડવામાં આવે છે. ચૂનાના કુલ ઉત્પાદનમાં મુખ્ય ચૂનાનો જથ્થો લગભગ 54 ટકા છે અને તે દક્ષિણપશ્ચિમ રાજ્યો જાલિસ્કો, કોલિમા, મિચોઆકન, ગ્યુરેરો અને ઓક્સાકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ફારસી ચૂનો, ચૂનોના ઉત્પાદનનો લગભગ 42 ટકા હિસ્સો, જલિસ્કો, કોલિમા, હિડાલ્ગો, ઉત્તરીય વેરાક્રુઝમાં સૂક્ષ્મ આબોહવા અને દક્ષિણપૂર્વીય રાજ્યો ત્લાક્સકાલા, ચિયાપાસ, તબાસ્કો અને યુકાટનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચૂનો ઉત્પાદક રાજ્યો મિચોઆકન અને કોલિમા છે. મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવતા ચૂનાના વૃક્ષની લાક્ષણિકતાઓ ચાવીરૂપ ચૂનાનું વૃક્ષ (જેને સ્થાનિક ભાષામાં "મેક્સીકન ચૂન" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક પાતળું વૃક્ષ છે જે ઊંચાઈ સુધી વધે છે, સુગંધિત ફૂલો (સફેદ દાંડી અને પીળા પરાગ સાથે) ધરાવે છે જે એકલા, જોડીમાં અથવા મોટા સમૂહમાં ફળોમાં પરિપક્વ થાય છે. આ ફળ, જે સામાન્ય રીતે વ્યાસમાં હોય છે, જેમ જેમ તે પાકે છે, તેનો છાલનો રંગ લીલોથી નિસ્તેજ-પીળો થઈ જાય છે. ફળનો લીલો-પીળો પલ્પ, તેના અવિભાજ્ય 6-15 સેગમેન્ટ્સ સાથે, રસદાર અને સ્વાદ અને સુગંધ સાથે અત્યંત એસિડિક હોય છે. તેમાં કાં તો થોડા અથવા ઘણા નાના બીજ હોય છે. આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ કે જેમાં કી લાઈમ ખીલે છે તે ભેજવાળી હોવા છતાં, વૃક્ષની શ્રેણીમાં વાર્ષિક વરસાદ સાથે અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની જાતો કરતાં દુષ્કાળની સ્થિતિને સહન કરવામાં વધુ સક્ષમ છે. જોકે, વધુ પડતા વરસાદમાં વૃક્ષોને ફૂગનો ચેપ લાગી શકે છે. કી લાઈમ લીંબુ કરતાં ઠંડી પ્રત્યે પણ વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, અને તેને માત્ર સંરક્ષિત સ્થળોએ જ ઉગાડી શકાય છે. કી લાઈમની શેલ્ફ લાઈફ અન્ય લાઈમની સરખામણીમાં લાંબી હોય છે, જે દેશમાં રેફ્રિજરેશન સુવિધાઓનો અભાવ હોવાથી ઉપયોગી છે. ઇન્ડો-મલય મૂળની વૃક્ષ પ્રજાતિઓ 1520 પછી સ્પેનિશ કોન્ક્વિસ્ટાડોર્સ દ્વારા મેક્સિકોમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. હવે, કોલિમા નજીક 2,000,000 રોપાઓના વૃક્ષોની જાણ કરવામાં આવી છે. જો કે, કેટલીક કરોડરજ્જુ વિનાની પસંદગીઓ સિવાય કી લાઈમની ઘણી ઓછી જાતો છે, કારણ કે જંગલી અથવા ઓછી ખેતીમાં કોઈ મોટો તફાવત નથી. ફારસી ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના ચૂનાના તે એક એસિડ ચૂનો છે જે તાજેતરના સમયમાં વિકસાવવામાં આવ્યો છે. તેની ઉત્પત્તિ કી લાઈમ અને સાઇટ્રોનના સંકર તરીકે અનુમાન કરવામાં આવે છે. ફારસી અથવા તાહિતી ચૂનાનું વૃક્ષ ઊંચાઈ સુધી વધે છે, જેમાં મોટે ભાગે જાન્યુઆરીમાં પહોળા દાંતાળું પાંદડાં અને સહેજ જાંબલી રંગના ફૂલો (કોઈ સક્ષમ પરાગ વગર) હોય છે. આ ફળની ચળકતી લીલી છાલ હોય છે જ્યાં સુધી તે પકે છે અને નિસ્તેજ-પીળો થાય છે. હળવા લીલા-પીળા રંગના 10 ભાગો સાથેનું તેનું પલ્પ સામાન્ય રીતે બીજ વિનાનું હોય છે. ઉત્પાદનના આંકડા અને સંગઠિત ગુના મેક્સિકન સાઇટ્રસના ઉત્પાદનનું સૌથી મોટું ધ્યાન કી લાઈમ્સ પર છે; 2003 માં, મેક્સિકોએ 768,000 ટન કી લાઈમ્સ અને 235,000 ટન ફારસી લાઈમ્સનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. 2010/11 મોસમ માટે, મેક્સિકો આગાહી કરે છે કે તે કુલ 19 લાખ ટન ચૂનાનું ઉત્પાદન કરશે. ચૂનાના તેલના સૌથી મોટા આયાતકારો અમેરિકા, બ્રિટન, જાપાન, આયર્લેન્ડ અને બેલ્જિયમ છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, મોટા પાયે ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવતા વેરાક્રુઝમાં ફારસી ચૂનો ઉદ્યોગ શરૂ થયો છે, જેમાં 25 ટકાથી વધુ ચૂનો માઇક્રો-જેટ સિંચાઈ અથવા અન્ય સિંચાઈ પ્રણાલીઓનો ઉપયોગ કરીને માઇક્રો-આબોહવામાં આખું વર્ષ ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. વેરાક્રુઝથી યુએસ સરહદ સુધી પરિવહન ખર્ચ ઇંધણના ભાવોના આધારે ટ્રેલર દીઠ આશરે 11,500 પેસો (યુએસ $912.69) હોવાનું નોંધાયું છે. 2014 માં, ઉત્પાદનની સમસ્યાઓના પરિણામે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ચૂનાના ભાવ અસામાન્ય રીતે ઊંચા થયા હતા અને કેટલાક ઉપયોગો માટે સસ્તા લીંબુની અવેજી થઈ હતી. આ ખરાબ હવામાન, સાઇટ્રસ ગ્રીનિંગ રોગ અને નાઈટ્સ ટેમ્પ્લર કાર્ટેલની સંગઠિત ગુનાહિત પ્રવૃત્તિઓને કારણે થયું હતું, જેણે ઉત્પાદકોને ઉશ્કેર્યા હતા અને શિપમેન્ટ અને ખેતરો જપ્ત કર્યા હતા. 2019 માં, જલિસ્કો ન્યૂ જનરેશન કાર્ટેલે મિચોઆકનમાં ચૂનોના ખેતરો પર કબજો જમાવ્યો અને પછી થોડા મહિના પછી તેમને ત્યજી દીધા. આ વિક્ષેપની આર્થિક અસરો, ઠંડા હવામાનની સાથે, 2022માં ભાવમાં વધુ એક ઉછાળો આવ્યો હતો. સંદર્ભો મેક્સિકોમાં મેક્સિકો કૃષિ સાઇટ્રસ ઉત્પાદન