Clouding agent
ક્લાઉડિંગ એજન્ટો અથવા ક્લાઉડિફાયર્સ એ એક પ્રકારનો ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ વધુ વાદળછાયું દેખાવા માટે ફળોના રસ જેવા પીણાં બનાવવા માટે થાય છે, અને આમ વધુ કુદરતી દેખાતા અને દૃષ્ટિની રીતે આકર્ષક હોય છે, સામાન્ય રીતે તેલના ટીપાંનું પ્રવાહી મિશ્રણ બનાવીને. છોડના કોષના ટુકડાઓમાંથી પ્રોટીન, તેલ અથવા પેક્ટિનના કણોને કારણે કુદરતી ફળોના રસ ઘણીવાર અપારદર્શક હોય છે. ઓછી રસની સામગ્રીવાળા હળવા પીણાંમાં આ દ્રશ્ય અસરની નકલ કરવા માટે, ક્લાઉડિંગ એજન્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય વાદળછાયું એજન્ટોમાં પામ તેલ, અરબી ગમ અને સાઇટ્રસ ફળોના અર્કનો સમાવેશ થાય છે, અને ટાઇટેનિયમ ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ તેમની રંગ શક્તિ વધારવા માટે થઈ શકે છે. તાઇવાનમાં 2011 માં ક્લાઉડિંગ એજન્ટોમાં પ્લાસ્ટિસાઇઝર DEHP નો ગેરકાયદેસર ઉપયોગ નોંધવામાં આવ્યો હતો. સંદર્ભો ફૂડ ઇમલ્સીફાયર્સ ફૂડ કલરિંગ્સ ફૂડ એડિટિવ્સ