Chili burger
મરચાંની બર્ગર (મરચાંના કદ તરીકે પણ ઓળખાય છે, અથવા ફક્ત કદ, "હેમબર્ગર કદ" માંથી ઉદભવે છે) એ હેમબર્ગરનો એક પ્રકાર છે. તેમાં હેમબર્ગરનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં પેટીની ટોચ પર મરચાં હોય છે. તેને ઘણીવાર ખુલ્લા હાથે પીરસવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર મરચાંને ટોચ પર આપવાને બદલે બર્ગરની સાથે પીરસવામાં આવે છે. મરચાને એકલા અથવા ચીઝ, ડુંગળી અથવા ક્યારેક-ક્યારેક સુશોભન માટે ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચિલી બર્ગરની શોધ 1920ના દાયકામાં થોમસ એમ. "ટોમાઈન ટોમી" ડીફોરેસ્ટ દ્વારા કરવામાં આવી હોવાનું જણાય છે, જેમણે લોસ એન્જલસના લિંકન હાઇટ્સ પડોશમાં આવેલી લાકડાંઈ નો વહેરવાળી આખી રાતની રેસ્ટોરન્ટ "ટોમાઈન ટોમીઝ" ની સ્થાપના કરી હતી. ટોમાઈન ટોમીઝ 1919 થી 1958 ની આસપાસ ખુલ્લું હતું, જ્યાં તેમના મરચાંના બર્ગરને "કદ" તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું, અને સમારેલી ડુંગળીને "ફૂલો" અથવા "વાયોલેટ્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવતી હતી. મરચાંના બર્ગર માટેનું કદ શબ્દ દલીલપૂર્વક ટોમાઈન ટોમીઝમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મરચાંના ભાગના કદ પરથી ઉતરી આવ્યો છે. ટોમાઈન ટોમી પાસે "બે કડાં હતાં, એક મોટું અને એક નાનું" જેની મદદથી તેને મરચાં પીરસવામાં આવતું હતું, પછી ભલે તે બર્ગરની ઉપર હોય કે બાઉલમાં; મૂળરૂપે તેના સમર્થકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી ઓર્ડરિંગ ભાષા "હેમબર્ગર સાઇઝ" વિરુદ્ધ "સ્ટીક સાઇઝ" હતી, પરંતુ બાદમાં તેને "સાઇઝ" અને "ઓવરસાઇઝ" કરવામાં આવી હતી. મરચાંના બર્ગર-કદના ભાગ (બાઉલમાં અથવા બર્ગર પર) માટે લઘુલિપિ શબ્દ "કદ" નો ઉપયોગ પછી સમગ્ર લોસ એન્જલસમાં ચલણ મેળવ્યું. ટોમાઈન ટોમીને 10 ઓગસ્ટ, 1958ના રોજ તેમની રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરવાની અને લેણદારોને સંતોષવા માટે તેમની મિલકત વેચવાની ફરજ પડી હતી, અને માત્ર એક અઠવાડિયા પછી તેમનું અવસાન થયું હતું. સમુદાય માટે તેમની સેવા અને તેમની શોધની તે જ વર્ષે કેલિફોર્નિયા સ્ટેટ સેનેટના ઠરાવ દ્વારા નોંધ લેવામાં આવી હતી. ખાદ્ય લેખક જ્હોન ટી. એજ આ શોધને એક સીમાચિહ્નરૂપ માને છે જે "એલ. એ. માં બર્ગરના શોધી શકાય તેવા ઇતિહાસ" ની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરે છે, જે તેઓ લોસ એન્જલસ હેમબર્ગર દ્રશ્યના "બેરોક" પાત્રને જે માને છે તેના માટેનું પ્રથમ પગલું છે. આ હકીકતના દાયકાઓ પછી ભૂતપૂર્વ ગ્રાહકો અને મિત્રોની મુલાકાત લઈને, કટારલેખક જેક સ્મિથે 1974માં ડીફોરેસ્ટ અને તેમણે શોધેલી વાનગી વિશે એક નિશ્ચિત લેખ લખ્યો હતો, જે લોસ એન્જલસના ઇતિહાસનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયો હતો. આ વાનગીની લોકપ્રિયતા ફેલાવવામાં ડિફોરેસ્ટના વૈવિધ્યસભર ગ્રાહકોએ મદદ કરી હતી જેમાં સ્થાનિક કાઉન્ટી હોસ્પિટલમાં મોડી પાળીમાંથી આવતા ડોકટરો, ઓલિમ્પિક ઓડિટોરિયમમાં મેચોમાં હાજરી આપ્યા પછી ઘરે જતા ચાહકો સાથે લડતા અને હોલીવુડ ફિલ્મ ઉદ્યોગ સાથે સંકળાયેલા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક યુ. એસ. ફૂડ ચેઇન્સ મરચાંના બર્ગરમાં નિષ્ણાત છે. આમાંથી એક ઓરિજિનલ ટોમીઝ છે, જે 1946ની છે. મરચાંની બર્ગર દક્ષિણપશ્ચિમ પેન્સિલવેનિયામાં પણ નોંધપાત્ર છે, જેમાં બ્રાઇટન હોટ ડોગ શોપ મરચાંની બર્ગર અને મરચાંના કૂતરા બંને ઓફર કરે છે. વિવિધતાઓ કેરોલિના બર્ગર કેરોલિના બર્ગર એ મરચાંની બર્ગરનો પ્રાદેશિક પ્રકાર છે જે કોલેસ્લો, મસ્ટર્ડ અને સમારેલી ડુંગળી સાથે પીરસવામાં આવે છે. કેરોલિનામાં સ્થાનિક રેસ્ટોરાંમાં સામાન્ય, તે સમયાંતરે વેન્ડીની રેસ્ટોરાંમાં કેરોલિના ક્લાસિક તરીકે પણ આપવામાં આવે છે. ચિલી ડોગ ફેટ બોય (હેમબર્ગર) હેમબર્ગરની યાદી સ્લોપી જો સંદર્ભો હેમબર્ગર (ખોરાક) કેલિફોર્નિયાની વાનગીઓ ચિલી કોન કાર્ને બીફ સેન્ડવિચ પણ જુઓ.