Ayam Taliwang
અયામ તાલીવાંગ એક મસાલેદાર ઇન્ડોનેશિયન શેકેલા ચિકન (અયામ બકર) વાનગી છે જે ઇન્ડોનેશિયાના પશ્ચિમ નુસા તેંગારામાં તાલીવાંગમાંથી ઉદ્ભવે છે. ઇતિહાસ અયામ તાલીવાંગને સાસાક ઉમરાવો દ્વારા પસંદ કરાયેલી વાનગી કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં અબ્દુલ હમીદે 1970માં આ વાનગીની શોધ કરી હોવાનો દાવો કર્યો છે. તેનું નામ લોમ્બોકની રાજધાની માતારામમાં કરંગ તાલીવાંગના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તૈયારી અયામ તાલીવાંગ ચિકન કટથી બનાવવામાં આવે છે અને ગ્રિલિંગ કરતા પહેલા સાફ કરવામાં આવે છે. એકવાર તેને અડધી શેકવામાં આવે, પછી તેને જાળીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને મૂછ સાથે નરમ કરવામાં આવે છે. પછી તેને રસોઈના તેલમાં ડૂબાડવામાં આવે છે; તેલમાં થોડી સેકંડ પછી, તેને લસણ, મરચાં અને ઝીંગા પેસ્ટની મસાલેદાર ચટણીમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેને ઓર્ડર કરવા માટે તળવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે. પ્રસ્તુતિ અયામ તાલીવાંગ શારીરિક રીતે સાંબલના આવરણ સાથે નિયમિત શેકેલા અથવા તળેલા ચિકન જેવું જ દેખાય છે. તેનો સ્વાદ મીઠી અને મસાલેદાર હોય છે, જેમાં ઝીંગા પેસ્ટના નિશાન હોય છે. તેને મરચાંની ચટણીથી ઢાંકેલા પાણીના પાલક અને રીંગણા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વિવિધતાઓ તાલીવાંગનો સ્વાદ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ માટે સ્વીકારવામાં આવ્યો છે. આ પણ જુઓ ચિકન વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો ફૂટનોટ્સ ગ્રંથસૂચિ લોમ્બોક સંસ્કૃતિ ઇન્ડોનેશિયન ચિકન વાનગીઓ