Cuisine of Asunción
અસુન્સીઓનની વાનગી પેરાગ્વેના અસુન્સીઓન શહેરની વાનગીઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. મોટાભાગની લેટિન અમેરિકાની રાજધાનીઓની સરખામણીમાં, આ શહેરમાં તુલનાત્મક રીતે ઓછી યુરોપિયન રેસ્ટોરાં અને ભોજનમાં પ્રભાવ છે. જો કે, આંતરરાષ્ટ્રીય (ઇટાલિયન, ચાઇનીઝ, મેક્સીકન અને અન્ય સહિત) અને પરંપરાગત પેરાગ્વેયન વાનગીઓ વિવિધ રેસ્ટોરાં અને હોટલમાં ઉપલબ્ધ છે. રેસ્ટોરન્ટની વાનગીઓ માંસ, ખાસ કરીને ગોમાંસ, પેરાગ્વેયન આહારનો મુખ્ય ખોરાક છે. જો કે, અસુંસિઓન પેરાગ્વેના બાકીના વિસ્તારોની તુલનામાં કેટલીક બાબતોમાં અલગ છે કારણ કે તેની ટોચની રેસ્ટોરાં ગ્રામીણ વિસ્તારો અને નાના શહેરોની તુલનામાં રાંધણ પ્રભાવમાં વધુ વ્યવહારદક્ષ અને વ્યાપક છે, જ્યાં ઘણીવાર માત્ર નાસ્તાના બાર ઉપલબ્ધ હોય છે. બ્રેટ ટ્રાવેલ ગાઈડ્સ ભોજનાલયની સ્થિતિ વિશે કહે છેઃ "તમે અસુંસિઓનમાં ખૂબ જ સારી રીતે ખાઈ શકો છો, અને શાકાહારીઓને પણ તેમની થાળીઓ ભરવા માટે પુષ્કળ સારા સલાડ મળશે, ચુરાસક્વેરિયા (શેકેલા ભોજન પીરસતી રેસ્ટોરાં) માં પણ. પરંતુ દેશના આંતરિક ભાગોમાં મોટાભાગની રેસ્ટોરાં અને બાર ખૂબ જ મૂળભૂત છે. મોટાભાગની સામાન્ય રેસ્ટોરાં ચિપ્સ, ચોખાના કચુંબર, બટાટાના કચુંબર અથવા મિશ્ર કચુંબર (લેટીસ, ટમેટા, ડુંગળી) સાથે નાના વિવિધ માંસની વાનગીઓ પીરસે છે. મીઠાઈને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી સામાન્ય બાબત છે. અસુન્સિયનમાં, એક ઉચ્ચ કક્ષાની રેસ્ટોરન્ટ, પેરિલાડામાં પીરસવામાં આવતી એક ખાસ વાનગી, શેકેલા માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે મેનિયોક સાથે પીરસવામાં આવે છે. શહેરની ઘણી રેસ્ટોરાં પેરાગ્વેયન રાંધણકળાની સેવા આપે છે, અને બોહેમિયા, બામ્બુધ, કાફે લિટરારુઇ, લા ક્યુબાના અને કોયોટ જેવા ઘણા બાર સાંજે જીવંત સંગીત રજૂ કરે છે. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં જાપાન, ચીન અને કોરિયા જેવા પેસિફિક-રિમ દેશોના ઘણા વસાહતીઓની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે શહેરમાં એશિયન પ્રભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે. લા વિડે વર્ડે જેવી કેટલીક રેસ્ટોરાં ચાઇનીઝ શાકાહારી વાનગીઓ પીરસીને પેરાગ્વેની કોતરણીની પરંપરાનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે. જો કે અન્ય ઘણા લેટિન અમેરિકન શહેરોની રાજધાની શહેરોની સરખામણીમાં વાનગીઓની વિવિધતા ઓછી સ્પષ્ટ છે, યુરોપિયન પ્રભાવ સ્પષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સ છે જેમ કે ટેલીરેન્ડ જે આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણકળા અને બ્રિટાનિયા પબ, બ્રિટિશ રાંધણકળા અને આલ્કોહોલની સેવા આપે છે. લા ફ્લોર દે લા કેનેલા પેરુવિયન રાંધણકળાની સેવા આપે છે, મુખ્યત્વે માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓ અને સેવિચે (મેરીનેટેડ કાચા સીફૂડ). ઉપલબ્ધ આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સાથેની કેટલીક વધુ ઉચ્ચ બજારની રેસ્ટોરાં શહેરની કેટલીક ટોચની હોટલોમાં અથવા તેમની નજીકમાં આવેલી છે. દાખલા તરીકે, એક્સેલસિયોર હોટેલમાં ઇટાલિયન રાંધણકળામાં ભોજન પૂરું પાડતી રેસ્ટોરન્ટ છે, અને લા મિઝન હોટેલ નજીકની ક્વિબ્રાન્કો રેસ્ટોરન્ટ શહેરની સૌથી મોંઘી હોટલમાંની એક હોટેલ સાથે મેળ ખાય છે. કેટલીક ખૂબ જ મોંઘી રેસ્ટોરાં વિવિધ સંયોજનોમાં રિવર ફિશ સુરુબી પીરસે છે; આવી જ એક રેસ્ટોરન્ટમાં બ્રોડ બીન અને ટામેટાંની પથારી હોય છે. કાપેલા ગાજર સાથે શક્કરિયા સૂપ અને પરમેસન ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવેલી ડુંગળી, એસ્કાર્ગોટ ચટણીમાં ટિલાપિયા અને તાજા મશરૂમ અને બેબી બટાટા સાથે ફાઇલ્ટ સ્ટીક પણ આ રેસ્ટોરાંમાં લોકપ્રિય છે. લોકપ્રિય રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવતી કેટલીક ચોક્કસ વાનગીઓમાં સેન્ડવિચ, કઢી સસલા, લસણનો પિઝા, સુરુબી કાસા નોસ્ત્રા (એક વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારના પાસ્તા), સોપા પરાગુયા (ચીઝ અને ડુંગળીનું મિશ્રણ), મોન્ટે લિબાનો અને સેવિચેમાં લેબનીઝ સ્વામીઝ (બ્રેડમાં લપેટેલા માંસ અને મસાલા) નો સમાવેશ થાય છે. પેરાગ્વેયન રાંધણકળાના સંદર્ભો અસુંસિઓન પેરાગ્વેયન રાંધણકળાની સંસ્કૃતિ પણ જુઓ.