Dogo Beer
જાપાનના ઇહિમમાં માત્સુયામા, ડોગોમાં મિનાકુચી-શુઝોની માઇક્રોબ્ર્યુઅરી દ્વારા ઉકાળવામાં આવતી બીયરની બ્રાન્ડ છે. ડોગો બીયરની એક વિશેષતા તેના મજબૂત પરપોટા છે, કારણ કે તેનો હેતુ ડોગો ઓન્સેન ખાતે સ્નાન કર્યા પછી દારૂ પીવાનો છે. મિનાકુચી શુઝો, જે ડોગો બીયર બનાવે છે, તેની સ્થાપના 1895 માં જાપાની મેજી યુગ દરમિયાન કરવામાં આવી હતી. ડોગો બિયર ઓગસ્ટ 1996માં બનાવવામાં આવી હતી. ડોગો બીયર નિકિતાસુ કુરાબુ નામની છૂટક દુકાનમાંથી ખરીદી શકાય છે અને ઓક્ટોબર 1996માં સ્થપાયેલી નિકિતાત્સુઆન રેસ્ટોરન્ટમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. તાજા ડોગો બીયર ડોગો બીરૂ કાન ખાતે ખરીદી શકાય છે, જે નવેમ્બર 1996માં ડોગો ઓન્સેનની સામે ખોલવામાં આવી હતી. ડોગો બીયરના પ્રકાર ડોગો બીયરના ચાર મુખ્ય પ્રકારો છેઃ ડોગો બોચન 5 ટકા (કોલ્શ) ડોગો મેડોના 5 ટકા (અલ્ટબિયર) ડોગો સોસેકી 5 ટકા (સ્ટાઉત) ડોગો નોબોસન 5 ટકા (હેફુઇઝેન) ડોગો બીયર બનાવવી ડોગો બીયર કંપની પેમ્ફલેટ અનુસાર, ડોગો બીયર નીચેની પ્રક્રિયાઓ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, જે આજે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ઉકાળવાની પ્રથાઓને અનુરૂપ છેઃ માલ્ટને ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી માલ્ટ સ્ટાર્ચ માલ્ટ ખાંડમાં બદલાઈ જાય છે. પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને તેને સ્પષ્ટ કરવામાં આવે છે. હોપ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ કરવામાં આવે છે, તે સમયે બીયરની ચોક્કસ ગંધ અને કડવો સ્વાદ પેદા થાય છે. ઘન પ્રોટીન દૂર કરવામાં આવે છે અને પારદર્શક પ્રવાહી છોડવામાં આવે છે. તેને બેક્ટેરિયા મુક્ત સ્થિતિમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઓક્સિજન અને બીયર યીસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે જે આથો લાવે છે. આ ખમીર ખાંડને આલ્કોહોલ અને કાર્બોનિક એસિડમાં વિભાજિત કરે છે. તેનો સ્વાદ હળવો બનાવવા માટે તેને કેટલાક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 0 ડિગ્રી પર વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ડોગો બીયર હોમ પેજ (જાપાનીઝમાં) જાપાનમાં ચોક્કસ ડોગો બીયર વિશેની માહિતી જાપાનીઝ બ્રાન્ડ્સ 1996માં રજૂ કરાયેલા ઉત્પાદનો