Benne dose
દાવનગેરે બેન્ને ડોઝ અથવા બટર ડોઝ એ એક પ્રકારનો ડોસા છે જે ભારતના કર્ણાટકના દાવનગેરે શહેરમાંથી ઉદ્દભવે છે. અંગ્રેજી ભાષામાં "બેન્ને ડોઝ" શબ્દ ફક્ત માખણની માત્રાને અનુરૂપ છે. તે સામાન્ય ડોસા તૈયાર કરતી વખતે અને તેની સાથે નાળિયેરની ચટણી સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં માખણ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેનું લોટ ખૂબ જ અલગ હોય છે જેમાં ચોખા, દાળ, પફ્ડ ચોખા વગેરેનું મિશ્રણ હોય છે. અને લાકડામાંથી બનાવેલા પેન પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે મસાલા ડોસા અથવા સેટ ડોસા જેવું જ હોય છે પરંતુ કદમાં નાનું હોય છે, જે ચોખાના લોટ અને વધુ માખણમાંથી બનેલું હોય છે. તેને તેના પર છાંટવામાં આવેલા માખણની ઉદાર મદદથી પીરસવામાં આવે છે. બેન્ને ડોઝના કેટલાક પ્રકારોઃ બેન્ને ખલી ડોસા બેન્ને ઓપન ડોસા બેન્ને મસાલા ડોસા ઇતિહાસ દાવાનાગેરે બેન્ને ડોઝનો 1928નો રસપ્રદ ઇતિહાસ છે. ચેન્નમ્મા નામની એક મહિલા તેના બાળકો સાથે દાવનગેરે સ્થળાંતર કરી ગઈ અને પોતાની અનોખી વાનગી સાથે ડોસા, ચટણી અને બટાટા પલ્યા તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમણે દેવનગેરે ખાતે વસંત ટૉકીઝ નજીક સાવલગી ડ્રામા થિયેટરની સામે પોતાનું નાનું ભોજનાલય શરૂ કર્યું હતું, જે તેના સ્વાદ માટે લોકપ્રિય બન્યું હતું. શરૂઆતમાં તે રાગીના લોટથી ડોસા બનાવતી હતી. પાછળથી 1938 સુધીમાં, તેમના બાળકોએ ચોખાની ખીર, પફ્ડ ચોખા, દાળ અને પુષ્કળ માખણ સાથે ડોસા તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું. આ ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં સ્થાનિક લોકોમાં અત્યંત લોકપ્રિય બન્યું. આ ચેન્નમ્માના બે પુત્રો શાંતપ્પા અને મહાદેવપ્પા દ્વારા ચલાવવામાં આવ્યું હતું. બંનેએ પોતાની ખાણીપીણીની દુકાનો ખોલી હતી. શાંતપ્પાએ 1944માં "શાંતપ્પા દોસા હોટેલ" નામનું પોતાનું ભોજનાલય ખોલ્યું હતું અને જૂના દાવનગેરેમાં ઘડિયાળ ટાવર નજીક સ્થિત દાવનગેરેનું આ સૌથી જૂનું બેન્ને ડોઝ ભોજનાલય છે. આ હાલમાં તેમના પુત્ર ગણેશ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. મહાદેવપ્પાએ વસંત થિયેટર નજીક પોતાનું ભોજનાલય ખોલ્યું જે આજે અસ્તિત્વમાં નથી. તેમના મોટા પુત્ર રવિ પાસે ચર્ચ રોડ પર રવિ બેન્ને ડોઝ હોટેલ તરીકે બેન્ને ડોઝ ભોજનાલય છે. તેમના નાના પુત્ર વિજીનું પણ ડેન્ટલ કોલેજ રોડ પર પોતાનું વિજ્જી બેન્ને દોસા ભોજનાલય છે. આ ઉપરાંત, દાવનગેરેમાં સ્વાદિષ્ટ બેન્ને ડોસા પીરસતી ઘણી લોકપ્રિય ખાણીપીણીની દુકાનો છે. તેમાં શ્રી લોકપ્રિય છે. ગુરુ કોટ્ટુરેશ્વર બેન્ને ડોસા હોટેલ, ગાયત્રી બેન્ને ડોસા હોટેલ, વસંત બેન્ને ડોસા હોટેલ, વગેરે, કારણ કે ત્યાં કોઈ પેટન્ટ મુદ્દાઓ નથી, કોઈ પણ બેન્ને ડોસા બનાવી શકે છે અને તેને વેચી શકે છે. બેન્ને ડોસા અથવા દેવનગેરે બેન્ને ડોસા એ કર્ણાટકની ઘણી હોટલોમાં લોકપ્રિય ખાદ્ય પદાર્થ છે. જે ખરેખર મહત્વનું છે તે સ્વાદ છે. ગેલેરી પણ જુઓ કર્ણાટકની વાનગીઓ ભારતીય રોટલી સંદર્ભોની સૂચિ પણ જુઓ કર્ણાટકની વાનગીઓ કર્ણાટકની વાનગીઓ ભારતીય રોટલી બેખમીર રોટલી દોસા દાવનગેરે