Indole-5,6-quinone
ઈન્ડોલ-5,6-ક્વિનોન એક ઈન્ડોલેક્વિનોન છે, જે કેળા જેવા ફળોની ઓક્સિડેટીવ બ્રાઉનિંગ પ્રતિક્રિયામાં જોવા મળતું રાસાયણિક સંયોજન છે, જ્યાં તે ટાયરોસિન અને કેટેકોલામાઇન્સમાંથી ટાયરોસિનેઝ પ્રકારના પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ દ્વારા મધ્યસ્થી કરે છે, જે કેટેકોલ મેલાનિનની રચના તરફ દોરી જાય છે. ઘણા ક્વિનોન્સની જેમ તે અનુરૂપ 5,6-ડાયહાઇડ્રોક્સિન્ડોલ દ્વારા રેડૉક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાંથી પસાર થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ ડોપાક્રોમ સંદર્ભો ઈન્ડોલેક્વિનોન