Public relations of high fructose corn syrup
હાઈ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ (એચ. એફ. સી. એસ.) ના ટીકાકારો અને સ્પર્ધકો, ખાસ કરીને ખાંડ ઉદ્યોગ, ઘણા વર્ષોથી વિવિધ જનસંપર્ક ઝુંબેશોનો ઉપયોગ કરીને દાવો કરે છે કે મીઠાશ ચોક્કસ આરોગ્યની સ્થિતિઓનું કારણ બને છે, તેમ છતાં વૈજ્ઞાનિક પુરાવાઓનો અભાવ હોવા છતાં કે એચ. એફ. સી. એસ. ખાંડથી પોષક રીતે અલગ છે. એચ. એફ. સી. એસ. ઉદ્યોગે પોતાના પ્રયાસોથી આ ઝુંબેશોનો જવાબ આપવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. મે 2006માં સેન્ટર ફોર સાયન્સ ઇન ધ પબ્લિક ઇન્ટરેસ્ટ (સી. એસ. પી. આઈ.) એ હાઈ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપની હાજરી હોવા છતાં 7 અપને "ઓલ નેચરલ" અથવા "<આઇ. ડી. 1> નેચરલ" તરીકે લેબલ કરવા બદલ કેડબરી સ્વેપ્સ સામે કેસ દાખલ કરવાની ધમકી આપી હતી. યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) પાસે "કુદરતી" ની કોઈ સામાન્ય વ્યાખ્યા નથી; જો કે, એફડીએના નિયમો શાકભાજીના ઉત્પાદનોને સમાવવા માટે "કુદરતી સ્વાદ" ની વ્યાખ્યા આપે છે. વર્તમાન એફડીએ નીતિ એ છે કે તે એચએફસીએસને "કુદરતી" તરીકે લેબલ કરવા સામે વાંધો નથી. સી. એસ. પી. આઈ. એ એમ પણ જણાવ્યું છે કે ઉચ્ચ સ્તરની પ્રક્રિયા અને તેના ઉત્પાદન માટે જરૂરી ઓછામાં ઓછા એક આનુવંશિક રીતે સંશોધિત (જી. એમ. ઓ.) ઉત્સેચકના ઉપયોગને કારણે એચ. એફ. સી. એસ. એ "કુદરતી" ઘટક નથી. 12 જાન્યુઆરી, 2007ના રોજ, કેડબરી સ્વેપ્સ 7 અપને "ઓલ નેચરલ" કહેવાનું બંધ કરવા સંમત થયા હતા. તેઓ હવે તેને "100% નેચરલ ફ્લેવર્સ" તરીકે ઓળખાવે છે. એચ. એફ. સી. એસ. જાહેરાતો સપ્ટેમ્બર 2008માં, કોર્ન રિફાઇનર્સ એસોસિએશને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ટેલિવિઝન જાહેરાતોની શ્રેણી શરૂ કરી હતી જેમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે એચ. એફ. સી. એસ. "મકાઈમાંથી બનેલું છે", "કુદરતી છે" (અગાઉ જણાવવામાં આવ્યું હતું કે "તેમાં કૃત્રિમ ઘટકો નથી"), "ખાંડ અથવા મધ જેવી જ કેલરી ધરાવે છે", "પોષણની દ્રષ્ટિએ ખાંડ જેવી જ છે", અને ગ્રાહકોને એચ. એફ. સી. એસ. ઉત્પાદનોથી દૂર રાખવાની આશામાં "મધ્યસ્થતામાં સારું છે". આ જાહેરાતોમાં અભિનેતાઓને મીઠા ખોરાક સાથે ઉત્સાહિત ઘરેલું પરિસ્થિતિઓમાં ભૂમિકાઓ દર્શાવતા દર્શાવવામાં આવ્યા છે, જેમાં એક અભિનેતા ખોરાકની એચએફસીએસ સામગ્રીનું અપમાન કરે છે પરંતુ શા માટે તે સમજાવવામાં અસમર્થ છે, અને અન્ય અભિનેતા આ દાવાઓ સાથેની ટિપ્પણીઓ પર સવાલ ઉઠાવે છે. છેવટે, દરેક જાહેરાતો કોર્ન રિફાઇનર્સ એસોસિએશનની વેબસાઇટનો સંદર્ભ આપે છે. 2010 કોર્ન રિફાઇનર્સ એસોસિએશનની જાહેરાતોમાં માતા-પિતા મકાઈના ખેતરમાંથી પસાર થાય છે, બાળકોની પોષણની ચિંતાઓ વિશે વાત કરે છે અને તાજેતરની એચએફસીએસ માહિતી દ્વારા મૂંઝવણમાં મુકાય છે. તેથી તેઓએ "તબીબી અને પોષણ નિષ્ણાતો" ની સલાહ લીધી અને શોધ્યું કે "ભલે તે મકાઈની ખાંડ હોય કે શેરડીની ખાંડ, તમારું શરીર તફાવત કહી શકતું નથી". સેન્ટર ફોર સાયન્સ ઇન ધ પબ્લિક ઇન્ટરેસ્ટના એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર માઈકલ જેકોબ્સને જાહેરાતોને "ભ્રામક" ગણાવી હતી અને કહ્યું હતું કેઃ "ઉચ્ચ ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણી કોર્નસ્ટાર્ચ તરીકે શરૂ થાય છે, જે રાસાયણિક અથવા ઉત્સેચકીય રીતે ગ્લુકોઝ અને ગ્લુકોઝના કેટલાક ટૂંકા પોલિમરમાં અધોગતિ પામે છે. પછી અન્ય એન્ઝાઇમનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝના વિવિધ અપૂર્ણાંકોને fructose.High-fructose મકાઈની ચાસણીમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે જે પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વમાં નથી. જો કે, જેકોબ્સને એમ પણ જણાવ્યું હતું કેઃ "ઉચ્ચ-ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીની વિશેષ હાનિકારકતા તે શહેરી દંતકથાઓમાંની એક બની ગઈ છે જે સાચી લાગે છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે ખોટી છે. પોષણની દ્રષ્ટિએ, ઉચ્ચ ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણી અને સુક્રોઝ સમાન હોઈ શકે છે. એચ. એફ. સી. એસ. યુ. એસ. માં ખોરાકની "આશ્ચર્યજનક" માત્રામાં હાજર હોવાથી, અને બાળકોને વેચવામાં આવતા મોટાભાગના ખોરાકમાં, તે મધ્યસ્થતામાં ખાઈ શકાય છે કે કેમ તે અંગે શંકા છેઃ ખાંડ તરફ પાછા ફરે છે 21 માર્ચ, 2009ના ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના લેખમાં જણાવ્યું હતું કે કેટલીક ખાદ્ય કંપનીઓ અને રેસ્ટોરાં તેમના ઉત્પાદનમાં ખાંડનો ઉપયોગ વેચાણ બિંદુ તરીકે કરી રહી છે જેથી ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરી શકાય જેઓ ઉચ્ચ ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીનો ઉપયોગ ન કરવાનું પસંદ કરે છે. એક ઉદાહરણ તરીકે, આ લેખમાં 27 રાજ્યોમાં 200 રેસ્ટોરાં સાથેની જાસન્સ ડેલીનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. સાંકળએ થોડા હળવા પીણાં સિવાય દરેક વસ્તુમાં ઉચ્ચ-ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીને ખાંડ સાથે બદલી હતી. ડેલી ચેઇનના પ્રવક્તા ડેનિયલ હેલફમેનને એમ કહેતા ટાંકવામાં આવ્યા હતા કે, "આનો એક ભાગ એચએફસીએસ વિરુદ્ધ એક મોટો બળવો છે. પરંતુ તેનો એક ભાગ સ્વાદ છે". પેપ્સિકોએ તાજેતરમાં માઉન્ટેન ડ્યૂ અને પેપ્સી-કોલાનું "થ્રોબેક" વર્ઝન રજૂ કર્યું હતું, જે 1960 અને 1970ના દાયકામાં આ પીણાંનો સ્વાદ માણવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. રચનાનું એક પાસું એ છે કે એચ. એફ. સી. એસ. ને બદલે ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. પેપ્સિકોએ જણાવ્યું હતું કે એચએફસીએસ અને ખાંડ "અનિવાર્યપણે સમાન" છે અને એચએફસીએસને બાકાત રાખવાનું એકમાત્ર કારણ ભૂતકાળના સ્વાદને ચોક્કસપણે પ્રતિબિંબિત કરવા માટે હતું. ડૉ. મરીએ 2009માં ડૉ. મરી સોડાનું "હેરિટેજ" વર્ઝન પણ બહાર પાડ્યું હતું જે મૂળ સૂત્રમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું અને એચએફસીએસને બદલે બીટ ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. 1891 માં તેની સ્થાપના થઈ ત્યારથી, ડબલિન, ટેક્સાસમાં ડૉ. મરી બોટલિંગ પ્લાન્ટએ શાહી કેન સુગર (ડબલિન ડૉ. મરી જુઓ) સાથે મીઠા મૂળ સૂત્રનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. વધુમાં, લેહાઈ વેલી, પેન્સિલવેનિયામાં કોકા-કોલા બોટલિંગ પ્લાન્ટ અને યુરોપમાં મોટાભાગના કોકા-કોલા બોટલિંગ પ્લાન્ટ પણ સુક્રોઝનો ઉપયોગ કરે છે. સુક્રોઝ આધારિત મેક્સિકન કોકા-કોલા અને અન્ય હળવા પીણાંઓની આયાત યુએસ બજારોમાં વધી રહી છે. મે 2010માં, હન્ટ્સે સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓના પરિણામે ખરીદદારની પસંદગીને કારણે તેના કેચઅપમાંથી ઉચ્ચ ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીને દૂર કરી હતી, પરંતુ ત્યારથી તેણે તેમના કેચઅપમાં ઉચ્ચ ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીને પાછી મૂકી છે. હેઇન્ઝ હવે એચ. એફ. સી. એસ. ને બદલે ખાંડથી બનેલું કેચઅપ આપે છે જેને "સિમ્પલી હેઇન્ઝ" કહેવાય છે. પોષણ નિષ્ણાતો દ્વારા લોકપ્રિય ઝુંબેશ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વપરાશ કરતા લોકોના ઝડપથી વધી રહેલા જૂથ દ્વારા માન્યતા કે ઉચ્ચ-ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણીની સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસરો છે, તેના પરિણામે લોકપ્રિય પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સના રિફોર્મ્યુલેશનમાં વધારો થઈ રહ્યો છે અને 2007ની સરખામણીમાં 2009માં એચએફસીએસના વેચાણમાં 9 ટકાનો ઘટાડો થયો છે. જાણીતા આરોગ્ય જોખમોમાં વજનમાં વધારો/સ્થૂળતા, પ્રકાર-2 ડાયાબિટીસ, એલિવેટેડ એલડીએલ ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, લાંબા ગાળાના યકૃતને નુકસાન અને પારાના સંપર્કમાં સમાવેશ થાય છે. હવે ઉત્તર કેરોલિનાના રેલેમાં રહેતા દક્ષિણ કેરોલિનાના ઇવાન રોયસ્ટરે એક ફેસબુક પેજ શરૂ કર્યું જે વધીને 190,000થી વધુ ચાહકો સુધી પહોંચી ગયું છે, જે યુ. એસ. માં એચ. એફ. સી. એસ. ના પ્રતિબંધ માટે લોબિંગ કરી રહ્યું છે. તાજેતરમાં ઓર્ગેનિક કનેક્શન્સ મેગેઝિન દ્વારા પ્રકાશિત થયેલા એક લેખમાં ઇવાનના વિરોધ અને કોર્ન રિફાઇનર્સ એસોસિએશનના તેના પ્રયાસોના વિરોધને આવરી લેવામાં આવ્યો હતો. આ લેખમાં ઇવાનના ફેસબુક પેજની લિંક્સ અને એચએફસીએસ પરનો અભ્યાસ સામેલ છે. 14 સપ્ટેમ્બર, 2010ના રોજ, કોર્ન રિફાઇનર્સ એસોસિએશને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વેચાયેલા ઉત્પાદનો માટે ખાદ્ય લેબલો પર "હાઇ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ" ની જગ્યાએ "કોર્ન સુગર" નામનો ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી માટે અરજી કરી હતી. એક અખબારી યાદી અનુસાર, "ગ્રાહકોએ તેમના ખોરાકમાં શું છે અને તેમનો ખોરાક ક્યાંથી આવે છે તે જાણવાની જરૂર છે અને અમે તેમની સાથે સ્પષ્ટ થવા માંગીએ છીએ", એમ સી. આર. એ. ના પ્રમુખ ઑડ્રે એરિકસને જણાવ્યું હતું. 'મકાઈની ખાંડ' શબ્દ સંક્ષિપ્તમાં અને સચોટ રીતે વર્ણવે છે કે આ કુદરતી ઘટક શું છે અને તે ક્યાંથી આવે છે-મકાઈ. જો કે, એસોસિએશને એફડીએ પહેલેથી જ મકાઈની ખાંડ એટલે કે ડેક્સટ્રોઝ અથવા મકાઈની ચાસણી અને માલ્ટોડેક્સટ્રિન જેવી અન્ય મકાઈમાંથી મેળવેલી શર્કરાને શું માને છે તેમાં ફેરફાર અંગે સ્પષ્ટતા આપી નથી. ટાઈમે જણાવ્યું હતું કે એચ. એફ. સી. એસ. નું નામ બદલવાનો સી. આર. એ. નો નિર્ણય એટલા માટે હતો કારણ કે એચ. એફ. સી. એસ. ની આટલી ખરાબ પ્રતિષ્ઠા હતી. સૂચિત નામ પરિવર્તનના જવાબમાં, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે એક લેખ પ્રકાશિત કર્યો હતો જેમાં પોષણ નિષ્ણાતોને પૂછવામાં આવ્યું હતું કે તેઓ એચએફસીએસ માટે યોગ્ય નામો તરીકે શું સૂચવશે. પાંચમાંથી ત્રણ નિષ્ણાતોએ વૈકલ્પિક નામોની ભલામણ કરી હતી, જેમાં માઈકલ પોલનનો સમાવેશ થાય છે, જેમણે "એન્ઝાઇમેટિકલી બદલાયેલ મકાઈના ગ્લુકોઝ" નું સૂચન કર્યું હતું. ડૉ. એન્ડ્રુ વેઇલે મકાઈની ખાંડ શબ્દને "ખૂબ અસ્પષ્ટ" અને એચએફસીએસનું નામ "ઓરવેલિયન" બદલવાનો સીઆરએનો પ્રયાસ ગણાવીને એચએફસીએસમાંથી ન બદલવાની ભલામણ કરી હતી. જોકે ડૉ. બેરી પોપકિનને લાગ્યું કે "મકાઈની ખાંડ" એ યોગ્ય શબ્દ છે. 31 મે, 2012ના રોજ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને આખરે અરજીને નકારી કાઢી હતી. તેના નિર્ણયમાં, એફડીએએ ખાંડને "નક્કર, સૂકા અને સ્ફટિકીકૃત ખોરાક" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી હતી જ્યારે ચાસણી "જલીય દ્રાવણ અથવા પ્રવાહી ખોરાક" હતી. વધુમાં, "મકાઈની ખાંડ" શબ્દને ડેક્સટ્રોઝના બીજા નામ તરીકે પહેલેથી જ મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે 1970ના દાયકાથી ખાદ્ય ઘટક તરીકે કરવામાં આવે છે. ટાંકવામાં આવેલી જાહેર આરોગ્યની ચિંતાઓમાં વારસાગત ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા ફ્રુક્ટોઝ માલાબસોર્પ્શન ધરાવતી વ્યક્તિઓ હતી, જેમને ફ્રુક્ટોઝ ધરાવતા ઘટકો ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવી છે. જ્યારે ફ્રુક્ટોઝ એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિઓએ "ઉચ્ચ-ફ્રુક્ટોઝ મકાઈની ચાસણી" ન હોય ત્યારે "મકાઈની ખાંડ" (ડેક્સટ્રોઝ) ને તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે સ્વીકાર્ય ઘટક તરીકે જોડ્યું હોય છે, ત્યારે એચ. એફ. સી. એસ. નું નામ બદલીને "મકાઈની ખાંડ" આ વ્યક્તિઓને જોખમમાં મૂકી શકે છે. સિટિઝન્સ ફોર હેલ્થ હાઈ-ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ એન્ડ હેલ્થ ધેટ સુગર ફિલ્મ રેફરન્સ કોર્ન-બેઝ્ડ સ્વીટનર્સ પબ્લિક રિલેશન્સ પણ જુઓ.