Robert May (cook)
રોબર્ટ મે (1588-1664 માં અથવા પછી) એક અંગ્રેજી વ્યાવસાયિક રસોઇયા હતા જેમણે ફ્રાન્સમાં તાલીમ લીધી હતી અને ઇંગ્લેન્ડમાં કામ કર્યું હતું. તેઓ 1660માં રસોઈનું પુસ્તક 'ધ એકમ્પ્લિશ્ટ કૂક "લખવા અને પ્રકાશિત કરવા માટે જાણીતા છે. તે અંગ્રેજી વાનગીઓનું પ્રથમ મુખ્ય પુસ્તક હતું, અને તેમાં ઘણા સૂપ અને સૂપ માટેની સૂચનાઓ તેમજ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓ છે. બેકગ્રાઉન્ડ મે નો જન્મ 1588 માં વિંગ, બકિંગહામશાયરમાં એડવર્ડ અને જોન મેયસના ઘરે થયો હતો; જો કે, તેમણે 2 એપ્રિલ 1592 સુધી બાપ્તિસ્મા લીધું ન હતું. તેમના પિતા એસ્કોટ પાર્કમાં ડોર્મર પરિવારના મુખ્ય રસોઈયા તરીકે કામ કરતા હતા. દસ વર્ષની ઉંમરે, મે ને લેડી ડોર્મર દ્વારા પેરિસ મોકલવામાં આવ્યા હતા-જ્યાં તેમણે રસોઇયા બનવા માટે પાંચ વર્ષ સુધી તાલીમ લીધી હતી. તેમની તાલીમ બાદ, તેમણે લંડનમાં આર્થર હોલિન્સવર્થ (ગ્રોસર હોલ અને સ્ટાર ચેમ્બરમાં રસોઈયા) માટે કામ કર્યું હતું. તેમની શિષ્યવૃત્તિ પછી, મે વિંગ પરત ફર્યા અને એસ્કોટ પાર્ક ખાતે તેમના પિતાને જાણ કરતા પાંચ રસોઈયાઓમાંના એક બન્યા. 1630ના દાયકાના મધ્યમાં સર એન્થની બ્રાઉને મે ને પશ્ચિમ સસેક્સમાં તેમની કન્ટ્રી એસ્ટેટ (કાઉડ્રે હાઉસ) માં રસોઇયા તરીકે નિયુક્ત કર્યા હતા. મે કેથોલિક ધર્મના હતા, અને અંગ્રેજી ગૃહ યુદ્ધ (1642-1651) સુધી નાના અંગ્રેજી ઉમરાવો (ઘણા કુલીન કેથોલિક પરિવારો સહિત) ના કુલ તેર પરિવારો માટે કામ કર્યું હતું. ગૃહ યુદ્ધ પછી, મેએ ધ એકમ્પ્લિશ્ટ કૂક લખ્યું અને પ્રકાશિત કર્યું જેનું તેમણે ઉપશીર્ષક અથવા ધ આર્ટ એન્ડ મિસ્ટ્રી ઓફ કુકિંગ રાખ્યું હતું. આ કૃતિ સૌપ્રથમ 1660માં પ્રકાશિત થઈ હતી અને લેખકના જીવનકાળ દરમિયાન કરવામાં આવેલું છેલ્લું પુનરાવર્તન 1665માં પ્રકાશિત થયું હતું. આ કૃતિની 1685ની આવૃત્તિ (ઓછામાં ઓછી તેની પાંચમી) માં લગભગ 300 પાના છે. મેની વાનગીઓમાં મધ્ય યુગના રિવાજોનો સમાવેશ થતો હતો; જો કે, તેમણે યુરોપના ખાદ્ય પ્રવાહોને પણ અપનાવ્યા-ઉદાહરણ તરીકે ફ્રેન્ચ બિસ્કી અને ઇટાલિયન બ્રોડો (સૂપ) જેવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરીને. એકમ્પ્લિશ કુકને હજુ પણ "પોટેજ, સૂપ અને સૂપની સૌથી વ્યાપક અંગ્રેજી સારવાર" તરીકે ગણવામાં આવે છે, જેમાં લગભગ 20 ટકા વોલ્યુમ તેમને સમર્પિત છે. વાનગીઓના વિશાળ સંગ્રહ ઉપરાંત, આ કૃતિમાં લેખકનું સંસ્મરણ છે. જ્યારે 2007માં પુસ્તકની 1678ની આવૃત્તિ શોધાઈ અને વેચાણ માટે મૂકવામાં આવી ત્યારે હરાજી કરનાર ચાર્લ્સ હેન્સને કહ્યું હતું કે "આ સમયગાળા દરમિયાન આમાંથી 200થી વધુ પુસ્તકો ક્યારેય છાપવામાં આવ્યા ન હતા". સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1588 જન્મ 1660ના દાયકાના મૃત્યુ અંગ્રેજી રસોઇયાઓ બકિંગહામશાયરના લોકો અંગ્રેજી રાંધણકળા