Colin O'Daly
કોલિન ઓ 'ડેલી (23 સપ્ટેમ્બર 1952-4 ઓગસ્ટ 2023) રેસ્ટોરન્ટ પાર્કના આઇરિશ મિશેલિન સ્ટાર વિજેતા મુખ્ય રસોઇયા હતા. કારકિર્દી ઓ 'ડેલીએ જિમી ડોયલના નેતૃત્વ હેઠળ ડબલિન એરપોર્ટના અંતિમ રસોડામાં 16 વર્ષીય કોમિસ શેફ તરીકે કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં તેમની કારકિર્દીની શરૂઆત કરી હતી. તેમની તાલીમ પૂર્ણ કર્યા પછી તેઓ કાઉન્ટી મેયોના કોંગમાં એશફોર્ડ કેસલમાં ગયા. ખરાબ સ્વાસ્થ્યને કારણે કોલિન ઓ 'ડેલીએ કોંગ છોડી દીધું અને ડબલિન પરત ફર્યા. તેમણે યુસીડીમાં એક વર્ષ સહિત ઘણા ટૂંકા કાર્યકાળ કર્યા, જ્યાં તેઓ તેમની પત્નીને મળ્યા હતા. મુખ્ય રસોઇયા તરીકે તેમની પ્રથમ નોકરી કાઉન્ટી ગાલવેના કોન્નેમારામાં રેન્વિલ હાઉસ હોટેલમાં હતી. ઓ 'ડેલી તેમના બાળકોની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને કારણે ત્યાં ચાલ્યા ગયા અને ડબલિન પરત ફર્યા. બાદમાં તેઓ ન્યૂપોર્ટ હાઉસમાં કામ કરવા માટે કાઉન્ટી મેયો પરત ફર્યા હતા, ત્યારબાદ તેઓ એગોન રોને ગાઇડ સ્ટાર સાથે આવ્યા હતા. પોતાના પરિવાર માટે થોડી સ્થિરતાની શોધમાં, તેમણે પાર્ક હોટલ કેનમારે તરફથી પાર્કના મુખ્ય રસોઇયા બનવાની નોકરીની ઓફર સ્વીકારી. અહીં, ઓ 'ડેલીએ 1983માં તેમનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર મેળવ્યો હતો. પોતાના બાળકોની ખરાબ તબિયતને કારણે તેઓ હોસ્પિટલની નજીક જવા માટે પાછા ફર્યા. તેમણે એક ઘરને બદલે બ્લેકરોકમાં એક ખાલી પડેલી રેસ્ટોરન્ટ ખરીદી હતી. ટૂંકા સમયમાં અને મિત્રોની મદદથી તેમણે ધ પાર્કને એક સમૃદ્ધ સ્થળમાં ફેરવી દીધું. 1980 ના દાયકાના અંતમાં આર્થિક કટોકટી ખૂબ વધારે હતી અને રેસ્ટોરન્ટ બંધ થઈ ગઈ હતી. ઓ 'ડેલીએ 1992માં રોલીઝ બિસ્ટ્રો શરૂ કરી શકે તે પહેલાં બેંક સાથે સોદો કરવો પડ્યો હતો. તે સ્થળ તાત્કાલિક સફળ રહ્યું હતું, પરંતુ તેમ છતાં તેને તેનું દેવું ચૂકવવામાં સાત વર્ષ લાગ્યા હતા. ઓ 'ડેલી 2009 માં મુખ્ય રસોઇયા તરીકે નિવૃત્ત થયા અને તે પછી મેક્સિકોમાં એક વર્ષ પેઇન્ટિંગ કર્યું. તેમના વિરામ પછી તેમણે કાફે એન સેઇન માટે રાંધણ સલાહકાર તરીકે સલાહકારની ભૂમિકા નિભાવી. અંગત જીવન અને મૃત્યુ કોલિન ઓ 'ડેલીએ તેમની પત્ની લિન સાથે છૂટાછેડા લીધા હતા અને તેમને ચાર બાળકો હતા. બે પુત્રો સિસ્ટિક ફાઇબ્રોસિસ સાથે નજીકથી સંબંધિત દુર્લભ સ્થિતિથી મૃત્યુ પામ્યા હતા. ઓ 'ડેલી પોતે સીલિએક હતા. 70 વર્ષની વયે 4 ઓગસ્ટ 2023ના રોજ કૉર્કમાં તેમનું અવસાન થયું હતું. કેટરિંગ એક્ઝિબિશન, ડબલિનમાં પુરસ્કારો ગોલ્ડ મેડલ એવોર્ડ 1971 મિશેલિન સ્ટાર 1983-1985 સંદર્ભો 1952 જન્મ 2023 મૃત્યુ મિશેલિનના મુખ્ય રસોઇયાઓ રેસ્ટોરાં આઇરિશ રસોઇયાઓ ડબલિન કાઉન્ટીના લોકો