Short mackerel
ટૂંકા મેકરેલ અથવા ટૂંકા શરીરવાળા મેકરેલ (રેસ્ટ્રેલીગર બ્રેકીસોમા) એ સ્કોમ્બ્રીડે કુટુંબમાં મેકરેલની એક પ્રજાતિ છે. તેનું નિવાસસ્થાન દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને મેલાનેશિયાના છીછરા પાણી છે, જે મુખ્યત્વે નાના ઝૂપ્લાંકટનને ખાય છે. મત્સ્યોદ્યોગ માટે તેનું ઘણું મહત્વ છે. વર્ણન ટૂંકા મેકરેલ મહત્તમ 34.5 સે. મી. ની લંબાઈ પ્રાપ્ત કરી શકે છે, પરંતુ લગભગ 20 સે. મી. ની લંબાઈ વધુ સામાન્ય છે. તે લગભગ 17 સે. મી. ની લંબાઈ પર પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે. આ પ્રજાતિ મધ્યમ કદના મેકરેલ જેવી લાક્ષણિક દેખાવ ધરાવે છે અને ચાંદીના રંગની હોય છે. નાક કંઈક અંશે તીક્ષ્ણ હોય છે. ઇકોલોજી ટૂંકા મેકરેલ પેલાગિક છે પરંતુ સપાટીના તાપમાને નદીમુખના વસવાટોમાં ખવડાવવાનું પસંદ કરે છે. તે એક પ્લાન્કટોન ફીડર છે. પ્રજનનની મોસમ માર્ચથી સપ્ટેમ્બર સુધી વિસ્તરી શકે છે, જેમાં વ્યક્તિગત વસ્તી જૂથોમાં પેદા થાય છે. મત્સ્યોદ્યોગ આ પ્રજાતિ મુખ્ય વ્યાપારી મહત્વ ધરાવે છે, અને ગિલનેટિંગથી લઈને ડાયનામાઇટ માછીમારી સુધીની વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા પકડાય છે. ખોરાક તરીકે થાઇલેન્ડ પ્લા થુ (;), જે તેની સર્વવ્યાપકતાને કારણે "રાષ્ટ્રની માછલી" તરીકે ઓળખાય છે, તે થાઈ રાંધણકળામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માછલી છે, જ્યાં તે માથું નીચે તરફ નમાવીને બજારમાં વેચાય છે, જે તેને લાક્ષણિક આકાર આપે છે. પ્લા થુ સામાન્ય રીતે તળેલું હોય છે અને નામ ફ્રિક કાપી, બાફેલા અને કાચા શાકભાજી અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, તેમજ ચા-ઓમ ઓમેલેટના ટુકડાઓ સાથે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તે અન્ય ઘણી તૈયારીઓમાં જરૂરી છે. પ્લા થુ નામ કેટલીકવાર ભારતીય મેકરેલ (રેસ્ટ્રેલીગર કનગુર્તા) ને પણ લાગુ પડે છે, જે તે જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જાળવણી માટે પ્લા થુ પર પ્રક્રિયા કરવાની પરંપરાગત રીતમાં, ગિલ્સ દૂર કરવામાં આવે છે અને માછલીનું માથું તેની કરોડરજ્જુને તોડીને પેટ તરફ બળપૂર્વક નીચે તરફ વાળવામાં આવે છે. આ ત્રણ માછલીઓને પૂર્વનિર્ધારિત કદના નાના ખુલ્લા કામવાળા વાંસની ટોપલીમાં ફિટ થવા દેવા માટે કરવામાં આવે છે. એકવાર બાસ્કેટમાં, માછલીને દરિયાઈ પાણીના મોટા તટપ્રદેશમાં થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે છે, જેમાં દરેક પાણી માટે મીઠામાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. થાઈ રાંધણકળામાં, આ રીતે પ્રોસેસ્ડ પ્લા થૂને મોટાભાગે નમ ફ્રિક કાપી, ઝીંગા પેસ્ટ, સૂકા ઝીંગા, લીંબુનો રસ, માછલીની ચટણી અને નાના વટાણાના રીંગણા, ચોખા અને બાફેલા, કાચા અથવા તળેલા શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવતી મસાલેદાર ડૂબકી સાથે તળેલી ખાવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ પ્લા થુ રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી રહેશે. પહેલાના સમયમાં, જ્યાં સુધી તેને દર બે દિવસે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેશન વિના લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવતું હતું. આ રીતે, આ દરિયાઈ માછલી આંતરિક થાઇલેન્ડમાં ઘણા સ્થળો સુધી પહોંચી શકે છે, જેમ કે દૂર ઉત્તરમાં ચિયાંગ માઈ વિસ્તાર અને ઇસાનમાં દૂરના સ્થળો પણ. ફ્રેશ પ્લા થુનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ટોમ યામ પ્લા થુ જેવા સૂપ બનાવવા માટે થાય છે. આ માછલી થાઈ સંસ્કૃતિમાં એટલી લોકપ્રિય છે કે સમુત સોંગખરામ એફ. સી. તેના પ્રતીકમાં પ્લા થુ છે. 1870 માં, અન્ના લિયોનોવેન્સે તેમના પુસ્તક ધ ઇંગ્લિશ ગવર્નેસ એટ ધ સિયામીઝ કોર્ટમાં થાઇલેન્ડ માટે આ માછલીના મહત્વનું વર્ણન કર્યુંઃ "આ પ્રવાહ ઉત્તમ ગુણવત્તા અને સ્વાદની માછલીઓથી સમૃદ્ધ છે, જેમ કે એશિયાની મોટાભાગની મહાન નદીઓમાં જોવા મળે છે; અને ખાસ કરીને તેના પ્લાથુ માટે જાણીતું છે, જે એક પ્રકારનું સારડીન છે, જે એટલું વિપુલ પ્રમાણમાં અને સસ્તું છે કે તે મજૂરના ચોખાના બાઉલમાં સામાન્ય મસાલા બનાવે છે. સિયામી લોકો તમામ પ્રકારની માછલીઓને સૂકવવા અને મીઠું નાખવાની પદ્ધતિઓમાં નિષ્ણાત છે અને જાવા, સુમાત્રા, મલાક્કા અને ચીનમાં વાર્ષિક મોટી માત્રામાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. આ મેકરેલના આંતરડા તાઈ પ્લા ચટણીના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક છે, જેનો ઉપયોગ જાણીતા કેએંગ તાઈ પ્લા કરીની તૈયારીમાં થાય છે. થાઇલેન્ડના નેશનલ ફિશરીઝ એસોસિએશને 2019માં ચેતવણી આપી હતી કે જ્યાં સુધી પગલાં લેવામાં નહીં આવે ત્યાં સુધી થાઇલેન્ડના અખાતમાં ટૂંકા શરીરનું મેકરેલ લુપ્ત થઈ શકે છે. થાઈ મત્સ્યોદ્યોગ વિભાગ થાઇલેન્ડના અખાતના ઉપલા ભાગને ટૂંકા મેકરેલ સંવર્ધન મોસમ દરમિયાન દર વર્ષે બંધ કરે છે. આ માછલીઓ ખીણની દક્ષિણમાંથી ઉત્તર તરફ સ્થળાંતર કરીને પ્રજનન સ્થળ શોધે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, ચોક્કસ વિસ્તારોમાં માછીમારી બોટને મંજૂરી નથી. સ્થાનિક માછીમારો તેમના સંવર્ધનની મોસમ દરમિયાન પુખ્ત માદા માછલીઓને પકડીને આ પ્રતિબંધનું ઉલ્લંઘન કરે છે, જેનાથી નવી પેદા થયેલી માછલીઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય છે. 2011માં થાઈ જળક્ષેત્રમાં પી. એલ. એ. થુ કેચ 147,853 ટન હતું. 2018 સુધીમાં આ આંકડો ઘટીને 20,461 ટન થઈ ગયો હતો. માઈ ક્લોંગ (સમુત સોંગખરામ પ્રાંત) થી દૂર અગાઉ સમૃદ્ધ સમુદ્ર હવે થોડી માછલીઓનું ઘર છે. શ્રીલંકા અને ઇન્ડોનેશિયાથી આયાત વધુને વધુ સામાન્ય બની છે, જોકે થાઈ લોકો સામાન્ય રીતે માને છે કે આયાત કરેલ મેકરેલ સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. અન્ય દેશોમાં આ પ્રકારનું મેકરેલ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય પ્રદેશોની વાનગીઓમાં પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે કંબોડિયા, ફિલિપાઇન્સ (જ્યાં તે મેકરેલની સૌથી વ્યાપારી રીતે મહત્વપૂર્ણ વિવિધતા છે) અને મલેશિયા. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ રેસ્ટ્રેલીગર બ્રેકીસોમા (બ્લીકર, 1851) એફ. એ. ઓ., પ્રજાતિ હકીકત પત્રક. મેળવેલ 11 માર્ચ 2012. થાઇલેન્ડમાં મત્સ્યોદ્યોગના વિકાસમાં સમસ્યાઓ પલા થુને તળેલો ચુ ચી પ્લા થુ સોડનો એક વીડિયો-ચિત્ર સ્કોમ્બ્રીડે વ્યાપારી માછલી થાઈ રાંધણકળા 1851માં માછલીની પ્રક્રિયા કરતી માછલી રસ્તેલીગરમાં વર્ણવેલ માછલી