Peach production in China
વિશ્વમાં ફળોનું અગ્રણી ઉત્પાદક ચીન પણ પીચનું અગ્રણી ઉત્પાદક છે. ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠનના જણાવ્યા અનુસાર, 2010 સુધીમાં ચીનમાં પીચનું ઉત્પાદન 1 કરોડ ટન (1 કરોડ 10 લાખ ટૂંકા ટન) હતું, જે વિશ્વ ઉત્પાદનમાં 50 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે. અન્ય અગ્રણી પીચ ઉત્પાદકો ઇટાલી (10 ટકા), સ્પેન (7 ટકા) અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ (6 ટકા) છે. ચીનનો મોટાભાગનો પીચ સ્થાનિક વપરાશ માટે હોવાથી, ચીન પીચનો વિશ્વનો સૌથી મોટો નિકાસકાર દેશ નથી, પરંતુ સ્પેન, ઇટાલી, ફ્રાન્સ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ (ચોથો) પછી પાંચમો સૌથી મોટો પીચ નિકાસકાર દેશ છે. 2010 દરમિયાન યુ. એસ. માં ચીનની પીચની નિકાસનું મૂલ્ય આશરે યુ. એસ. $55 મિલિયન હતું. આ પીચ ચીનના મૂળ વતની છે, તેના ઐતિહાસિક દસ્તાવેજો પુરાતત્વીય ખોદકામ દરમિયાન જિઆંગસુ પ્રાંતના વુ કાઉન્ટીમાં અશ્મિભૂત પથ્થરોમાંથી મળી આવ્યા છે. બે પ્રકારના પીચ (પ્રૂનસ પર્સિકા, એક પાનખર ફળ) ક્લિંગસ્ટોન અને ફ્રીસ્ટોન છે; બંને પ્રકારનો ઇતિહાસ અને ખેતી ચીનમાં 1000 BCE સુધી શોધી કાઢવામાં આવી છે. તેઓ હવે વિશ્વભરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જોકે તેનું વનસ્પતિશાસ્ત્રીય નામ પ્રુનસ પર્સિકા સૂચવે છે કે પીચ પર્શિયાના વતની છે, પીચ વાસ્તવમાં ચીનમાં ઉદ્ભવ્યા છે, જ્યાં તેમની ખેતી ચીની સંસ્કૃતિના શરૂઆતના દિવસોથી કરવામાં આવે છે. તાજેતરના પુરાવા સૂચવે છે કે ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં 6000 બી. સી. સુધી પીચ પાળતું હતું. સૌથી જૂના પુરાતત્વીય પીચ પથ્થરો હાંગઝોઉ નજીક કુઆહુકિઆઓ સ્થળના છે. પુરાતત્વવિદોના જણાવ્યા અનુસાર, ચીનના ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાંથી પુરાતત્વીય પીચ પથ્થરોની પાંચ વસ્તી મળી આવી છે, જે સી. એ. થી શરૂ થતાં પીચ ઉપયોગ અને ઉત્ક્રાંતિનું દસ્તાવેજીકરણ કરે છે. 8000 બી. પી. મોટાભાગના પુરાતત્વીય સ્થળો કે જેમાંથી સૌથી પહેલા પીચ પથ્થરો મળી આવ્યા છે તે યાંગઝી નદીની ખીણમાંથી છે, જે સૂચવે છે કે આ તે જગ્યા છે જ્યાં પીચની અનુકૂળ જાતો માટે પ્રારંભિક પસંદગી થઈ હતી. ચીની લખાણો અને સાહિત્યમાં પીચનો ઉલ્લેખ ઇ. સ. પૂર્વે પ્રથમ સહસ્ત્રાબ્દીની શરૂઆતથી કરવામાં આવ્યો હતો. ચીની પૌરાણિક કથાઓ અને ઇતિહાસમાં પીચ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને તેમાં જાદુઈ શક્તિઓ હોવાનું કહેવાય છે. પીચનો ઉલ્લેખ ચીની સાહિત્ય અને કલાના ઘણા પ્રાચીન ટુકડાઓમાં જોવા મળે છે, જેમ કે તાઓ યુઆનમિંગની ધ ટેલ ઓફ ધ પીચ-બ્લોસમ સ્પ્રિંગ. વધુમાં, શાંક્સી પ્રાંતના ઝિયાનના બાનપો ગામમાં પુરાતત્વીય ખોદકામના પરિણામો પ્રાચીન હસ્તપ્રતોમાં 17 વિવિધ ફળોના સંદર્ભોને સમર્થન આપે છે, જેમાં મોટાભાગે પાનખર અને પીચનો સમાવેશ થાય છે, જેની શરૂઆત શી જિંગથી થાય છે, જે 1000 બી. સી. માં લખાયેલા ગીતોની પ્રાચીન નોંધ છે. પુરાતત્વીય શોધો પોમોલોજીમાં સારી રીતે વિકસિત કૃષિ જ્ઞાન આધારની સાક્ષી આપે છે. ઇ. સ. પૂર્વે બીજી સદીમાં ચીનીઓ શિયાળાના પીચમાં કલ્ટીવાર તફાવતો વિશે જાણતા હતા. પીચનું ઉત્પાદન મોટાભાગે ઉત્તર, મધ્યથી પૂર્વ અને ઉત્તર-પશ્ચિમ ચીનમાં કેન્દ્રિત છે, જો કે દેશનો નોંધપાત્ર ભાગ તેને ઉગાડે છે. સામાન્ય રીતે, ચીનમાં પીચના ઉત્પાદનને પ્રાદેશિક આબોહવા અને પર્યાવરણીય તફાવતના આધારે સાત પ્રદેશોમાં વહેંચી શકાય છે. ઉત્પાદનના આ મુખ્ય ક્ષેત્રો શિનજિયાંગ, નિંગ્ઝિયા, શાંક્સી અને ગાંસુના ઉત્તરપશ્ચિમમાં છે; બેઇજિંગ, તિયાનજિંગ, હેબેઈ, દક્ષિણ લિયાઓનિંગ, શેનડોંગ, શાંક્સી, હેનાન, જિઆંગસુ અને ઉત્તરીય અનહુઈમાં ઉત્તરીય ચીનના મેદાનો, ખાસ કરીને હુઆઇ નદીની સાથે; દક્ષિણ જિઆંગસુ, ઝેજિયાંગ, શાંઘાઈ, દક્ષિણ અનહુઈ, જિઆંગસી અને હુબેઈમાં મધ્ય અને પૂર્વમાં ભેજવાળો યાંગત્ઝે પ્રદેશ; યુન્નાન, ગુઇઝોઉ અને દક્ષિણપશ્ચિમ સિચુઆનમાં યુન્નાન-ગુઇઝોઉ ઉચ્ચ ઉચ્ચપ્રદેશ; કિંગહાઈ-તિબેટ ઠંડા ઉચ્ચપ્રદેશ; જિલિન અને હીલોંગજિયાંગમાં ઠંડા ઉત્તરપૂર્વમાં; અને અંતે દક્ષિણ ચીનનો ઉપઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશ. વર્ષ 2010 (જાન્યુઆરીથી ડિસેમ્બર) માટે પીચ/અમૃતનું ઉત્પાદન 10 મિલિયન ટન હોવાનું નોંધાયું હતું. અગાઉના વર્ષની સરખામણીએ આ વિસ્તારમાં 1 ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જ્યારે ઉત્પાદનમાં 2 ટકાનો વધારો નોંધાયો છે. શાદાંગના સારી રીતે સંચાલિત વિસ્તારોમાં, ઉપજ 3.5 ટન પ્રતિ મ્યુ (5,200 ટન/કિમી2) નોંધવામાં આવી હતી. 2010 માટે નિકાસની આગાહી 52,000 ટન હતી, જે અગાઉના વર્ષની સરખામણીએ 30 ટકાનો વધારો દર્શાવે છે; આને વધુ સારી શીત સંગ્રહ સુવિધાઓ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, મધ્ય યુરોપ અને રશિયાની માંગમાં વધારાને આભારી છે. કલ્ટીવર્સ ચીનના મૂળ પીચને બે મુખ્ય જૂથો હેઠળ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, એટલે કે કલ્ટીવર્સ અને ઇકોટાઇપ્સ. ઉત્તર ચીનમાં મિતાઓ સંવર્ધિત જાતો છે, જે મજબૂત માંસ સાથે મોટા ફળો આપે છે. આ શેન્ડોંગ પ્રાંતમાં ફેઇચેંગ અને યિડોઉ, હેબેઈ પ્રાંતમાં શેનઝોઉ, શાંક્સી પ્રાંતમાં લિકન અને ફુપિંગ અને ગાંસુ પ્રાંતમાં ઝેંજિંગ અને ઝાંગયેમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અન્ય મુખ્ય સંવર્ધિત જાતો ફેઇચેંગ તાઓ, શેનઝોઉ મિતાઓ અને યિડોઉ મિતાઓ છે. શુઈમિતાઓ પીચ, જેને વોટર હની પીચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દક્ષિણ ચીનના યાંગત્ઝે નદીના તટપ્રદેશના વિસ્તારોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. આ સંવર્ધિત જાતો યાંગત્ઝે નદીના તટપ્રદેશની પરિસ્થિતિઓને સારી રીતે અનુકૂળ છે, જે ઉનાળાના ઊંચા તાપમાન સાથે યોગ્ય ભીની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ ધરાવે છે. તેઓ કોમળ માંસ ધરાવે છે અને રસદાર હોય છે, જેમાં ખાંડની માત્રા વધારે હોય છે. ફેંઘુઆ યુલુ અને બૈહુઆ શુઇમી સંવર્ધિત જાતો નાનજિંગ, વુક્સી, શાંઘાઈ, હાંગઝોઉ, નિંગબો અને ફેંઘુઆ શહેરોની નજીકના વિસ્તારોમાં લોકપ્રિય છે. પ્રારંભિક પીચ અને અમૃતની ખેતી સાથે ઉત્પાદન હેઠળના વિસ્તારોમાં વધારો થયો છે. પીચ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય મૂળિયા દક્ષિણ ચીનમાં પ્રુનસ ડેવિડિયાના ફ્રાંક અને ઉત્તર ચીનમાં પ્રુનસ પર્સિકા સ્ટોક છે. સંરક્ષિત પ્રણાલીઓ 1959 થી, પીચને શેનડોંગ કૃષિ યુનિવર્સિટી દ્વારા નવીનીકૃત સંરક્ષિત પ્રણાલી હેઠળ પણ ઉગાડવામાં આવે છે જેણે તેનો માર્કેટિંગ સમયગાળો નોંધપાત્ર રીતે લંબાવ્યો છે. સંરક્ષિત પ્રણાલી પદ્ધતિઓમાં નિયંત્રિત પરિસ્થિતિઓમાં રસાયણોનો ઉપયોગ, પર્ણસમૂહની મર્યાદા નક્કી કરવી, ઉનાળા દરમિયાન કાપણી, પાનખર દરમિયાન કમરબંધ બાંધવી, દુષ્કાળની તાણ પેદા કરવી, મૂળ કાપણી અને "ડ્વાર્ફિંગ રુટ સ્ટોક્સ અને ડ્વાર્ફિંગ અથવા અર્ધ-ડ્વાર્ફિંગ કલ્ટીવર્સ" નો ઉપયોગ, સૂક્ષ્મ આબોહવા નિયંત્રણ (તાપમાન, ભેજ, પ્રકાશ, પાણી, CO2: O2 ગુણોત્તર, વધારાની રોશની, પારદર્શક ફિલ્મોથી ઢાંકવું અને પાકને પ્રેરિત કરવા અને ફળોની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે હવા અને પ્રકાશને નિયંત્રિત કરવા માટે જમીન પર પ્રતિબિંબીત પ્રકાશનો ઉપયોગ), ઉપરાંત ખાતર, કાપણી, સિંચાઈ, આંતર-પાક પ્રણાલીઓ અને ભેજ નિયંત્રણમાં અન્ય ઘણી તકનીકોનો સમાવેશ થાય છે. આ કાર્યક્રમનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીનહાઉસમાં પીચ વૃક્ષોની ઉત્પાદકતા લગભગ 10 વર્ષ સુધી મર્યાદિત છે. ઉપયોગ ચીનમાં પીચનો વપરાશ નોંધપાત્ર પસંદગીઓ સાથે વધ્યો છે, શાંઘાઈમાં લોકો મીઠી અને રસદાર વિવિધતાને પસંદ કરે છે, જ્યારે બેઇજિંગના લોકો સખત માંસની ખાટા વિવિધતાને પસંદ કરે છે. તૈયાર પીચ શહેરી વિસ્તારોમાં પણ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, પીળા પીચ કેનિંગ માટે પસંદગીની વિવિધતા છે. પીચનું લગભગ 80 ટકા ઉત્પાદન સુવ્યવસ્થિત વિતરણ કેન્દ્રો દ્વારા સ્થાનિક તાજા બજાર માટે થાય છે. લગભગ 80 ટકા પાક્યા પછી ફળની લણણી કરવામાં આવે છે અને પછી માર્કેટિંગ કેન્દ્રોમાં મોકલતા પહેલા કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં તાજા સફેદ માંસલ પીગળતા પીચની નિકાસ એક વલણ રહ્યું છે અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો (જેમ કે તૈયાર, સૂકા, કાપેલા સૂકા ઉત્પાદનો, જ્યુસ, ચા, બીયર, ફ્રૂટ જેલી અને કેન્ડી) યુરોપ અને યુ. એસ. માં નિકાસ કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો ગ્રંથસૂચિ બાહ્ય લિંક્સ ચીનમાં કોમોડિટી પીચ ઉત્પાદન દ્વારા કૃષિ ઉત્પાદન