Chinese spoon
ચાઇનીઝ ચમચી અથવા ચાઇનીઝ સૂપ ચમચી એ એક પ્રકારનો ચમચી છે જે ટૂંકા, જાડા હેન્ડલ સાથે ઊંડા, સપાટ બાઉલથી સીધા વિસ્તરે છે. તે ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં નિયમિત વાસણ છે જેનો ઉપયોગ પ્રવાહી, ખાસ કરીને સૂપ અથવા છૂટક ઘન ખોરાક માટે થાય છે. મોટા ભાગના સિરામિક્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ખાવાના વાસણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હોવા છતાં, ચાઇનીઝ ચમચીની મોટી આવૃત્તિઓનો ઉપયોગ ચમચી અથવા કડાઈઓ પીરસવા માટે પણ થાય છે. તેને સંગ્રહ માટે એકબીજાની ઉપર ગોઠવી શકાય છે. ઇ. સ. પૂર્વે બીજી સહસ્ત્રાબ્દીના શાંગ રાજવંશની શરૂઆતમાં, રસોઈના સાધન તરીકે અને ખાવામાં બંનેમાં ચમચીનો ઉપયોગ થતો હતો, અને કદાચ ઇ. સ. પૂર્વે 10મી સદી સુધી ચપસ્ટિક કરતાં વધુ સામાન્ય હતા. ચીની ચમચીમાં સામાન્ય રીતે ઊંચી બાજુઓ હોય છે અને તે પશ્ચિમી સૂપ ચમચી કરતાં વધુ પકડી શકે છે. આ ચમચીનો ઉપયોગ સમગ્ર એશિયામાં થાય છે. આ ચમચી શાંગ રાજવંશની શરૂઆતમાં જાણીતી હતી. સૌથી પહેલા મળી આવેલા હાડકાંમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ કાંસાના નમૂનાઓ પણ મળી આવ્યા છે જેમાં તીક્ષ્ણ બિંદુઓ હોય છે, જે સૂચવે છે કે તેનો ઉપયોગ કાપવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. આ એક ફૂટથી વધુ લાંબા હોઈ શકે છે. વસંત અને પાનખર સમયગાળા દરમિયાન ગોળાકાર સ્વરૂપ દેખાયું હતું અને લાખના ચમચી પણ મળી આવ્યા હતા, જે હાન રાજવંશમાં લોકપ્રિય બન્યા હતા. પ્રાચીન ચીનમાં રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ચૉપસ્ટિક કરતાં ચમચી વધુ સામાન્ય હતી. આ ચમચી ખાવા માટે વધુ ઉપયોગી હતી કારણ કે ઉત્તર ચીનમાં સૌથી સામાન્ય ખાદ્યાન્ન બાજરી હતું, જેને કોન્જી અથવા ઘેંસમાં બનાવવામાં આવતું હતું. આ ચમચી તેની સૂપની બનાવટને ભવ્ય રીતે ખાવા માટે વધુ સારી રીતે ફીટ કરવામાં આવી હતી. ચામડીને ધીમે ધીમે સૌથી સામાન્ય ખાવાના વાસણ તરીકે અવગણવામાં આવ્યું હતું, જે હાનમાં શરૂ થયું હતું, આશરે 1લી સદી એડી, જ્યારે ઘઉં વધુ વ્યાપક રીતે ઉગાડવાનું શરૂ થયું હતું. નૂડલ્સ અને ડમ્પલિંગ માટે લોટનું ઉત્પાદન કરવા માટે મિલિંગ ટેકનોલોજી પૂરતી અદ્યતન બની હતી. આ ચૉપસ્ટિકથી વધુ સરળતાથી ઉપાડવામાં આવતા હોવાથી, લગભગ સોંગ રાજવંશ અથવા 10મી સદી સુધીમાં ચમચીએ તેનું મહત્વ ગુમાવી દીધું હતું. વહેલા પાકતા ચોખા, જે આ સમયે વિયેતનામથી રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, તે ચૉપસ્ટિક સાથે ખાવાનું વધુ સરળ હતું, કારણ કે તે ઝુંડમાં રાંધવામાં આવતા હતા. પ્રથમ હોકાયંત્રો ચીનમાં હાનમાં અથવા હાન પછી તરત જ ચમચી આકારના લોડેસ્ટોનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવ્યા હતા જે કાંસાની પ્લેટ પર ફરતા હતા. (નીચેની છબી જુઓ) 18મી સદીમાં સંકલિત કાંગ્ઝી શબ્દકોશમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વર્ગીકરણ પ્રણાલીમાં, રેડિકલ 21 (વર્ગીકરણકર્તા #21) "ચમચી" છે. ઇતિહાસમાં ચમચી આધુનિક ચમચી પણ જુઓ ચપસ્ટિક સૂપ ચમચી સુજીઓ સંદર્ભો ચીની રાંધણકળા ચીની ભોજન તૈયાર કરવાના વાસણો ચીની શોધો શાંગ રાજવંશના ચમચી