Matthew Algernon Adams
મેથ્યુ એલ્ગર્નોન એડમ્સ (9 ઓગસ્ટ 1836-29 એપ્રિલ 1913) બ્રિટિશ તબીબી ડૉક્ટર હતા. તેઓ 1889 અને 1890માં સોસાયટી ઑફ પબ્લિક એનાલિસ્ટ્સના અધ્યક્ષ અને રોયલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ કેમિસ્ટ્રીના ફેલો હતા. જીવનચરિત્ર એડમ્સનો જન્મ લંડનમાં થયો હતો અને તેમણે વિલિયમ ઓડલિંગના રસાયણશાસ્ત્રના પ્રવચનો સાંભળીને ગાય્સ હોસ્પિટલમાં દવાનો અભ્યાસ કર્યો હતો. લીડ્ઝમાં પબ્લિક ડિસ્પેન્સરીમાં હાઉસ-સર્જન રહ્યા પછી તેઓ 1860 પછી તરત જ મેઇડસ્ટોનમાં તબીબી વ્યવસાયી તરીકે સ્થાયી થયા હતા. તેમણે આંખની સર્જરીમાં વિશેષતા મેળવી હતી, જેમાં તેમણે ઉત્કૃષ્ટ પ્રદર્શન કર્યું હતું અને લગભગ આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ મેળવી હતી. મહેનતુ અને સારી રીતે વાંચેલા, તેઓ રસાયણશાસ્ત્ર માટે વલણ સાથે વ્યાપક વૈજ્ઞાનિક રસ ધરાવતા હતા. 1874માં, જ્યારે ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ બિલનું વેચાણ સંસદીય ચર્ચા હેઠળ હતું, ત્યારે એડમ્સે જેમ્સ આલ્ફ્રેડ વાન્કલીનની પ્રયોગશાળામાં થોડો સમય કામ કર્યું હતું અને તે જ વર્ષે કેન્ટ કાઉન્ટી માટે જાહેર વિશ્લેષક તરીકે નિમણૂક કરવામાં આવી હતી. તેમણે 1911 સુધી આ પદ સંભાળ્યું હતું. એડમ્સ એ તબીબી માણસોમાંના એક હતા, જેમણે જ્યારે ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ એક્ટ દ્વારા સ્થાનિક અધિકારીઓને રસાયણશાસ્ત્રમાં જાણકાર જાહેર વિશ્લેષકોની નિમણૂક કરવાની ફરજ પાડી હતી. તે સમયે ખોરાકના રસાયણશાસ્ત્રના સચોટ જ્ઞાનને લગતા નાજુક પ્રશ્નો હજુ સુધી ઊભા થયા ન હતા, અને નિયુક્ત સત્તાવાળાઓએ ડોકટરોને શા માટે સોંપવું જોઈએ તે વાજબી કારણ હતું, જેઓ તેમના માટે બધા વૈજ્ઞાનિક પ્રેરિત હતા, ખોરાક પુરવઠાને નિયંત્રિત કરવાની ફરજ. એડમ્સે કેટલાક ઉદાહરણો પર રસાયણશાસ્ત્રનું મહત્વ દર્શાવ્યું હતું. 1884માં, તેમને જાણવા મળ્યું કે રાંધેલા સફરજનના પલ્પમાં સ્ટાર્ચ જેવા આયોડિન સાથે પ્રતિક્રિયા કરતો પદાર્થ હોય છે. આ પદ્ધતિએ અન્ય ફળો સાથે મિશ્રણમાં સફરજનના તફાવતને સક્ષમ બનાવ્યો અને તેનો ઉપયોગ જામની તપાસમાં કરવામાં આવ્યો હતો. 1880ની નજીકના કેટલાક વર્ષો સુધી દૂધની રચના અને વિશ્લેષણને લઈને વિવાદ ઊભો રહ્યો હતો. જેમ્સ આલ્ફ્રેડ વાન્કલિને જણાવ્યું હતું કે દૂધ, ચરબીની ટકાવારીમાં નોંધપાત્ર તફાવત ઉપરાંત, નોંધપાત્ર રીતે સ્થિર રચનાનું હતું, "ઘન-ચરબી વિનાનું" પ્રમાણ 9 થી 9.3% સુધી હતું. જ્યારે આ નિવેદનને ખંડીય રસાયણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ક્યારેય સ્વીકૃતિ મળી ન હતી, ત્યારે જાહેર વિશ્લેષકોએ વાનખેડેનના આંકડા અને દૂધ વિશ્લેષણની પદ્ધતિઓ અપનાવી હતી. ફેટી અને નોન-ફેટી ઘટકોને અલગ કરવા માટેની વાન્કલીનની પ્રક્રિયા એકદમ નક્કર હતી અને 1885માં માન્ચેસ્ટરમાં સાંભળવામાં આવેલા એક પ્રખ્યાત દૂધના કેસમાં દર્શાવ્યા મુજબ તેના પરિણામો ખૂબ જ અલગ હતા. એડમ્સે એક સરળ વિકલ્પ રજૂ કર્યોઃ માત્ર બ્લોટિંગ પેપરની પટ્ટીઓ પર વજનના જથ્થામાં દૂધનું વિતરણ કરીને અને આમ ખૂબ મોટી સપાટી પર ઘન પદાર્થોને વિભાજિત કરીને, દૂધમાંથી ચરબીનું સીધું નિષ્કર્ષણ સરળ અને સંપૂર્ણ બન્યું. તે પ્રમાણભૂત પદ્ધતિ બની ગઈ છે જેના દ્વારા દૂધમાં ચરબી-અંદાજની અન્ય તમામ પદ્ધતિઓનું મૂલ્યાંકન અને નિયમન કરવામાં આવતું હતું. અવલોકન પોતે જ નાનું હતું, પરંતુ તેણે બ્રિટનમાં વાર્ષિક પચાસ હજાર દૂધ વિશ્લેષણને અસર કરી છે. એડમ્સે જીવનની શરૂઆતમાં જ લગ્ન કર્યા હતા, તેમની પત્ની રોચેસ્ટરના વકીલ સ્વર્ગીય શ્રી જ્હોન પ્રોલની પુત્રી હતી; તેઓ એક પુત્ર અને ત્રણ પુત્રીઓ સાથે તેમનાથી બચી ગયા હતા. એડમ્સ એક ઉત્સુક પ્રવાસી હતા અને લગભગ દર વર્ષે તેઓ અને તેમની પત્ની વિદેશમાં લાંબી રજાઓ ગાળતા હતા. સંદર્ભો 1836 જન્મ 1913 મૃત્યુ યુનાઇટેડ કિંગડમમાં સ્થાનિક સરકાર રોયલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ કેમિસ્ટ્રીના ફેલો 19મી સદીના બ્રિટિશ તબીબી ડોકટરો