Au Crocodile
ફ્રાન્સના સ્ટ્રાસબર્ગમાં આવેલી એક રેસ્ટોરન્ટ છે, જે 2023માં મિશેલિન સ્ટાર ધરાવતી ફ્રેન્ચ વાનગીઓ પીરસે છે. ઇતિહાસ રેસ્ટોરન્ટનું નામ એક ભરેલા મગરના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું, જેને ઇજિપ્ત અને સીરિયામાં નેપોલિયન બોનાપાર્ટની ઝુંબેશ દરમિયાન એક સ્થાનિક જનરલ વિદેશમાંથી પાછો લાવ્યો હતો અને જે હોયર પર લટકાવવામાં આવ્યો હતો. 1921માં, અગ્રણી ફ્રેન્ચ ગેસ્ટ્રોનોમિક પત્રકાર કર્નોન્સ્કી (ઉપનામ "પ્રિન્સ ઓફ ગેસ્ટ્રોનોમી") એ ઓ ક્રોકોડાઇલ અને હોયરમાં ભરેલા મગર વિશે લખ્યું હતું. એમિલ જંગ અને તેમની પત્ની મોનિકે 1971માં રેસ્ટોરન્ટનો હવાલો સંભાળ્યો હતો અને 1989માં તેને ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા. 2002માં તેણે તેમાંથી એક ગુમાવ્યું હતું. જંગે કહ્યું, "કોઈ પણ શબ્દ તે પીડાને હળવી કરી શકતો નથી જે આપણા હૃદયને ખાઈ જાય છે અને જેણે આપણા આત્માને મારી નાખ્યું છે". જંગના કેટલાક સાથીઓએ તેમનો ટેકો દર્શાવવા માટે સંપૂર્ણ પાનાની જાહેરાત કાઢી હતી. 2023 માં રેસ્ટોરન્ટમાં એક સ્ટાર હતો. રેસ્ટોરન્ટનો ઉપયોગ આંતરરાષ્ટ્રીય સંબંધોની ચર્ચા કરવા માટે એક સ્થળ તરીકે કરવામાં આવ્યો છેઃ મે 2010 માં અલ્બેનિયાના વડા પ્રધાન સાલી બેરીશા અને તેમના વિરોધ પક્ષના નેતા એડી રામાને યુરોપિયન સંસદના બે અગ્રણી સભ્યો દ્વારા ત્યાં એક બેઠકમાં બોલાવવામાં આવ્યા હતા. શેફ ફિલિપ બોહરરે 2010માં જંગ પાસેથી એક મિલિયન યુરોથી વધુમાં આ રેસ્ટોરન્ટ ખરીદ્યું હતું. સેડ્રિક મૌલોટ 2015 માં માલિક બન્યા હતા, જેમાં શેફ તરીકે ફ્રાંક પેલક્સ હતા. વાનકુવર, બ્રિટિશ કોલંબિયા, કેનેડામાં, શેફ મિશેલ જેકબે એક યુવાન માણસ તરીકે ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લીધી હતી તેના નામ પરથી તેનું નામ રાખવામાં આવ્યું હતું. રિસેપ્શન ટ્રાવેલ ગાઇડ ફોડોરે શેફ બોહરરની વાનગીઓને "ચમકતી" ગણાવી હતી અને વિચાર્યું હતું કે અંદરની બાજુ "ચળકતી" હતી. ટ્રાવેલ ગાઇડ ફ્રોમર્સની સમીક્ષામાં પણ રેસ્ટોરન્ટના આંતરિક ભાગની તરફેણ કરવામાં આવી હતી, અને વાનગીઓને "સંશોધનાત્મક" ગણાવી હતી, અને કહ્યું હતું કે તેમની "મોટી સમસ્યા ત્યારે જ આવે છે જ્યારે બિલ આવે છે". 2018 માં ઓ ક્રોકોડાઇલ ટ્રિપ એડવાઇઝરની વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં ટોચ પર હતું. 2023માં રેસ્ટોરન્ટમાં એક મિશેલિન સ્ટાર રાખવામાં આવ્યો હતો. સંદર્ભો ફ્રાન્સમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ મિશેલિન ગાઇડ ફ્રાન્સમાં રેસ્ટોરન્ટ્સને તારાંકિત કરે છે સ્ટ્રાસબર્ગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ 1971 માં સ્થપાયેલી ફ્રેન્ચ કંપનીઓ