Chorreador
કોરીડર એ કોસ્ટા રિકામાં વપરાતું કોફી બનાવવાનું ઉપકરણ છે જેમાં ગરમ પાણી લાકડાના સ્ટેન્ડ પર લગાવેલા કાપડના ફિલ્ટરમાં રાખવામાં આવેલા કોફીના મેદાનોમાંથી વહી જાય છે, પછી કન્ટેનરમાં ટપકાય છે. ડિઝાઇન કોર્રેડરમાં એક લાકડાના સ્ટેન્ડનો સમાવેશ થાય છે જે પોકેટના આકારની જગ્યાએ વિસ્તરેલ સુતરાઉ બોલ્સિટા (સ્પેનિશ, "નાની થેલી") ધરાવે છે. બોલ્સિતાનું મોં ગોળાકાર તાર અથવા લાકડાના કિનારેથી ખુલ્લું રાખવામાં આવે છે જે હેન્ડલ સાથે જોડાયેલ હોય છે. સ્ટેન્ડનો ઉપયોગ તેના આધાર પર કોફી કપ અથવા કોફીના વાસણને પકડવા માટે થાય છે, અને બોલ્સિતાને પાત્રની ઉપર લટકાવીને ચોરીડર સ્ટેન્ડની ટોચ પરથી લટકાવવામાં આવે છે. કોરીડરને ખૂબ જ મૂળભૂત સુથારકામ અને સીવણ કુશળતા સાથે સરળ અને સસ્તી રીતે ઘરે બનાવી શકાય છે, અથવા તેને કારીગર દ્વારા સુંદર અને સુશોભન સોફ્ટવુડ અથવા હાર્ડવુડમાંથી બનાવી શકાય છે. આ શબ્દ સ્પેનિશ ક્રિયાપદ સાથે સંબંધિત છે, જેનો અર્થ થાય છે ટપકવું અથવા ટપકવું, અને કોફીના મેદાનોમાંથી ગરમ પાણી બહાર નીકળીને ટપકવાની ક્રિયાનો ઉલ્લેખ કરે છે. એક કોફી કપ અથવા પોટ સ્ટેન્ડની નીચે મૂકવામાં આવે છે, અને દંડથી મધ્યમ-દંડ ગ્રાઉન્ડ કોફીને સૂકવવામાં આવે છે. આ પછી સ્ટેન્ડની ટોચ પરથી લટકાવવામાં આવે છે જેથી તે કન્ટેનર પર લટકાવવામાં આવે. ઉકળતા પાણીને કોફીના મેદાનો પર ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી તેમાંથી વહી જાય છે, જેનાથી કોફી બને છે, જે રાહ જોઈ રહેલા કન્ટેનરમાં ટપકે છે. બોલ્સિટા ની સંભાળ બોલ્સિટા હંમેશા દરેક ઉપયોગ વચ્ચે ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, કારણ કે સૂકી બોલ્સિટા શ્રેષ્ઠ પરિણામો ઉત્પન્ન કરે છે. જે લોકો વારંવાર કોફી બનાવવાનું પસંદ કરે છે તેમને એકથી વધુ ફિલ્ટર રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે કોફી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે કોફીના દાણાને દૂર કરવા માટે બોલ્સિતાને પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. સાબુ અથવા ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ ક્યારેય સફાઈ માટે થતો નથી કારણ કે તે કોફીમાં એક સ્વાદ છોડી દેશે. સમય જતાં, કોફીના મેદાનોમાંથી તેલ, જેમ કે કેફોઇલ, કપાસના બોલ્સિતાને રંગ કરે છે; જો કે, ઉકાળવામાં આવેલી કોફીનો સ્વાદ અસર પામતો નથી. આ તેલને મહિનામાં એક વાર બોલ્સિતાને મીઠુંથી સ્ક્રબ કરીને ઓગાળી શકાય છે અને દૂર કરી શકાય છે, ત્યારબાદ તમામ મીઠું દૂર કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે કોગળા કરી શકાય છે. યોગ્ય રીતે સંભાળ લેવામાં આવતી બોલ્સિટા ઘણા મહિનાઓ સુધી ચાલે છે. ટીપાં ઉકાળવા માટેની ફ્રેન્ચ પ્રેસ સંદર્ભો પણ જુઓ બાહ્ય કડીઓ તમારી પોતાની કોરીડર કોફીની તૈયારી કરો કોસ્ટા રિકન રાંધણકળા