De Swaen
ડી સ્વેન નેધરલેન્ડ્સના ઓઇસ્ટરવિજકમાં એક નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ છે. ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટને 1981-1998 સમયગાળામાં દર વર્ષે એક કે બે મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવતા હતા. 1984-1991 ના સમયગાળામાં તેને 2 મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા. આ રેસ્ટોરન્ટને 1981-1983 અને 2002-2003 સમયગાળામાં એક સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. મોટા નવીનીકરણ પછી 1978માં હોટેલ ડી સ્વેન ખોલવામાં આવી હતી. માલિક હેન્ક આન ડી સ્ટેગેએ જ્હોન વાન ડન અને તેના મુખ્ય રસોઇયા કાસ સ્પિજકર્સના હાથમાં શોષણ આપવાનું નક્કી કર્યું. ટૂંક સમયમાં સ્પિજકર્સ શેફ પીટ રુટેન દ્વારા જોડાયા હતા. 1980માં વેન ડન ચાલ્યા ગયા અને પીટ રુટેનને ડિરેક્ટર અને ફ્રન્ટ ઓફ હાઉસ મેનેજર તરીકે બઢતી આપવામાં આવી, જ્યારે સ્પિજકર્સ રસોડાનું નેતૃત્વ કરતા હતા. સ્પિજકર્સે મુખ્ય રસોઇયા તરીકે પાછા ફર્યા પછી, રેસ્ટોરન્ટે તેનો સ્ટાર ગુમાવ્યો. 2001 માં એલન પિયરસને મુખ્ય રસોઇયા તરીકેની ભૂમિકા સંભાળી અને તે સ્ટારને પાછો જીતવામાં સફળ રહ્યો. તે રેસ્ટોરન્ટને બચાવવા માટે પૂરતું ન હતું અને તે 2004 માં બંધ થઈ ગયું. 2006માં ડી સ્વેન "બ્રાસરી ડી સ્વેન" તરીકે ફરી ખોલવામાં આવ્યું હતું. 2005માં લેખક રોનાલ્ડ ગિફાર્ટે ટ્રુસ્ટ પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યું હતું. ગિફાર્ટે દાવો કર્યો હતો કે કાસ સ્પિજકર્સ અને ડી સ્વેન આ પુસ્તક માટે તેમના આદર્શો હતા. ડી સ્વેનના અવસાન માટે તે જવાબદાર છે તે સાંભળીને કેસ સ્પિજકર્સ ખૂબ જ આશ્ચર્યચકિત થયા હતા, કારણ કે તેઓ તેમના તારાઓ ગુમાવતા થોડા વર્ષો પહેલા ત્યાં ગયા હતા. તારાનું વિહંગાવલોકન 1981-1983: એક તારો 1984-1991: બે તારા 1992-1998: એક તારો 1999-2002: કોઈ તારા નથી 2003-2004: એક તારો પણ જુઓ નેધરલેન્ડ્સમાં મિશેલિન તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ નેધરલેન્ડ્સમાં સંદર્ભ રેસ્ટોરન્ટ્સ નેધરલેન્ડ્સમાં મિશેલિન માર્ગદર્શિકા તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ્સ નેધરલેન્ડ્સમાં નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સ નેધરલેન્ડ્સ ડી સ્વેન ડી સ્વેન