Iron egg
આયર્ન ઇંડા () એ સોયા ઇંડાનું એક વિશેષ સંસ્કરણ છે, જે તાઇવાનનો નાસ્તો છે. તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવે છે અને ન્યૂ તાઈપેઈ શહેરના તમસુઈ જિલ્લામાં ઉદ્દભવ્યા છે. આ વાનગીમાં નાના ઇંડા હોય છે જે વારંવાર મસાલાના મિશ્રણમાં બાફવામાં આવે છે અને હવામાં સૂકવવામાં આવે છે. પરિણામી ઇંડા બહારથી ઘેરા બદામી રંગના હોય છે, બનાવટમાં ચાવવું અને પ્રમાણભૂત બાફેલા ઇંડાની તુલનામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે તેનો સ્વાદ "ગાઢ ઇંડાના સ્વાદ સાથે મીઠી, મસાલેદાર અને સહેજ ખારી હોય છે-પીણાં સાથેનો એક ઉત્તમ નાસ્તો". લોખંડના ઇંડાને દુકાનદાર યાંગ બી-યુન દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યા હતા, જેમણે 1980માં તમસુઇમાં ઉત્પાદન વેચતો પ્રથમ સ્ટોર ખોલ્યો હતો. તેણીએ દાવો કર્યો હતો કે તેના ઇંડાની શોધ અકસ્માતથી થઈ હતી, જ્યારે તેણીના નાસ્તાના સ્ટોલ પર ધીમા દિવસે, તેણીએ સોયા ઇંડાને સોયા સોસ સૂપમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તેમને ગરમ રાખવા માટે સતત ફરીથી રાંધવા પડ્યા હતા. ફરીથી રાંધવાની અને સૂકવવાની પ્રક્રિયા આખરે સંકોચાયેલા ઇંડામાં પરિણમી જે ઘેરા, સ્વાદિષ્ટ અને ચાવવામાં આવતા હતા, જે સ્થાનિક લોકોમાં અત્યંત લોકપ્રિય હતા. યાંગે આખરે તેના આયર્ન ઇંડાની વાનગીના આધારે એક નવો વ્યવસાય સ્થાપ્યો, તેમને એપોટીડેન () બ્રાન્ડ હેઠળ પેકેજિંગ અને વેચાણ કર્યું. જો કે યાંગે જાળવી રાખ્યું હતું કે તેનું લોખંડનું ઇંડું મૂળ હતું, તેમ છતાં તમસુઇ સ્થાનિક દંતકથા દાવો કરે છે કે હુઆંગ ચાંગ-નીયન નામના નૂડલ સ્ટોલના માલિકે 1970 ના દાયકામાં લોખંડના ઇંડાની શોધ કરી હતી. આયર્ન ઇંડા માત્ર "ચિકન, કબૂતર અથવા ક્વેઈલ ઇંડા" નો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે પરંતુ બતકના ઇંડામાંથી નહીં. ક્વેઈલ ઇંડા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આયર્ન ઇંડાની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે અને તે તાઇવાન ઉપરાંત અન્ય પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે આફ્રિકા અને મધ્ય પૂર્વમાં. આ પણ જુઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ન્યુ તાઈપેઈમાં ફ્લિકર સંસ્કૃતિ પર ફોટોગ્રાફ ઇંડાની વાનગીઓ તાઈવાની વાનગીઓ