Máirtín Mac Con Iomaire
મેરીટિન મેક કોન ઇઓમાઇર એક આઇરિશ વ્યાખ્યાતા અને વ્યાવસાયિક રસોઇયા છે. ઓક્ટોબર 2009માં તેમને ખાદ્ય ઇતિહાસ પર આયર્લેન્ડની પ્રથમ પીએચડી એનાયત કરવામાં આવી હતી. જીવન ડબલિન કાઉન્ટીના બ્લેકરોકના વતની, તેમણે સ્ટિલોરગનની કોલાઇસ્ટે ઇઓન માધ્યમિક શાળામાં અભ્યાસ કર્યો હતો અને 1986માં તેમનું લીવિંગ સર્ટિફિકેટ પૂર્ણ કર્યું હતું. તેઓ યુ. સી. ડી. ગયા જ્યાં તેમણે એક શૈક્ષણિક વર્ષ વિતાવ્યું. તે સમયે, મેક કોન ઇઓમાઇર યુસીડી બોક્સિંગ ક્લબના આતુર સભ્ય હતા. તેમના કોલેજના ઉનાળામાં, તેમણે પ્રખ્યાત કેનેડી કમ્પાઉન્ડમાં કેપ કૉડ પર કામ કર્યું હતું. શિક્ષણ મેક કોન ઇઓમાઇરે ડબલિન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેકનોલોજી, કેથલ બ્રુઘા સ્ટ્રીટ ખાતે તાલીમ લીધી હતી. ત્યાંથી, તેમણે ડબલિન રેસ્ટોરાંમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું જે હૌટ રાંધણકળામાં વિશેષતા ધરાવે છે. તેઓ ડબલિન રેસ્ટોરન્ટ્સના ઓરલ હિસ્ટ્રી માટે પીએચડી મેળવનારા પ્રથમ આઇરિશ રસોઇયા હતા, જેનું શીર્ષક હતું 'ડબલિન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જાહેર ભોજન પર ફ્રેન્ચ હૌટ રસોઈપ્રથાના ઉદભવ, વિકાસ અને પ્રભાવ 1900-2000: એક ઓરલ હિસ્ટ્રી'. કારકિર્દી મેક કોન ઇઓમાઇર પુરસ્કાર વિજેતા રસોઇયા, રાંધણ ઇતિહાસકાર, ખાદ્ય લેખક, પ્રસારણકર્તા અને લોકગીત ગાયક તરીકે જાણીતા છે. એક મૂળ આઇરિશ વક્તા, તેમણે ટી. જી. 4 માટે રસોઈ કાર્યક્રમોની બે છ ભાગની શ્રેણી 'એંજીલ સા ચિસ્ટિન' રજૂ કરી છે, અને આરટીઇ, ટીવી 3, રેડિયો ના ગેલ્ટાચ્ટા અને કેનવાસ ટીવી (બેલ્જિયમ) માટે અસંખ્ય અન્ય ખોરાક સંબંધિત રેડિયો અને ટેલિવિઝન કાર્યક્રમો પર દર્શાવવામાં આવ્યા છે. 1999 થી તેઓ સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ એન્ડ ફૂડ ટેકનોલોજી, ટેકનોલોજીકલ યુનિવર્સિટી ડબલિન (અગાઉ ડબલિન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેકનોલોજી) માં લેક્ચરર છે, જ્યાં તેઓ હવે આયર્લેન્ડમાં ગેસ્ટ્રોનોમી અને ફૂડ સ્ટડીઝમાં પ્રથમ એમએની અધ્યક્ષતા કરે છે. તેમના પીએચ. ડી. ઉમેદવારોની સાથે, મેક કોન આઇઓમાયર આયર્લેન્ડના રાંધણ ભૂતકાળ અને વારસાની આસપાસ એક સંશોધન સમૂહ બનાવી રહ્યા છે. 2012 માં તેમણે સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ એન્ડ ફૂડ ટેકનોલોજી, ડી. આઈ. ટી., કેથલ બ્રુઘા સ્ટ્રીટમાં ઉદ્ઘાટન ડબલિન ગેસ્ટ્રોનોમી સિમ્પોસિયમની અધ્યક્ષતા કરી હતી, જેમાં સો ખાદ્ય પ્રેમીઓને ખોરાકની તમામ બાબતોની ચર્ચા કરવા માટે એકઠા કર્યા હતા. આઇરિશ અને આંતરરાષ્ટ્રીય વક્તાઓ દ્વારા કુલ 30 પેપર વિતરિત કરવામાં આવ્યા હતા. ડૉ. ડોરોથી કેશમેન (સ્વતંત્ર વિદ્વાન) અને ડૉ. મિશેલ શેર (ટ્રિનિટી કોલેજ ડબલિન) સાથે મળીને તેઓ યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ફૂડ, ડ્રિંક એન્ડ સોસાયટીના સહ-સ્થાપક અને સંપાદક છે. જર્નલનો ઉદ્દેશ વૈશ્વિક અને સ્થાનિક સ્તરે ખોરાક અને પીણાઓના અભ્યાસ પર ચર્ચા અને પ્રગતિ સંશોધનને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે levels.The જર્નલની પ્રથમ આવૃત્તિ 2021 ની શરૂઆતમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. ડિસેમ્બર 2021 માં, આઇરિશ રિસર્ચ કાઉન્સિલે આઇઆરસી રિસર્ચર ઓફ ધ યર 2021 પુરસ્કારોના ભાગ રૂપે ડૉ. મેરીટિન મેક કોન ઇઓમાઇરને રિસર્ચ એલી પુરસ્કાર એનાયત કર્યો હતો. આ નવી રાષ્ટ્રીય પુરસ્કાર શ્રેણી, રિસર્ચ એલી પ્રાઇઝ આઇરિશ સંશોધન સમુદાયને ટેકો આપવા અને ટકાવી રાખવા માટે નિરીક્ષકો, માર્ગદર્શકો અને સંશોધન અધિકારીઓની ભૂમિકાની ઉજવણી કરે છે, અને તેઓ સમાનતા, સર્વસમાવેશકતા અને આદર પર આધારિત સકારાત્મક શૈક્ષણિક સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે. ઓક્સફર્ડ મેક કોન ઇઓમાઇરે ઓક્સફર્ડ સિમ્પોસિયમ ઓન ફૂડ એન્ડ કુકરીમાં નિયમિત યોગદાન આપે છે અને 2010 માં વિશ્વના 200 થી વધુ અગ્રણી રસોઇયાઓ, ખાદ્ય લેખકો, રાંધણ ઇતિહાસકારો, વિદ્વાનો, વૈજ્ઞાનિકો અને સામાન્ય ખાદ્યપદાર્થો માટે પેડ્રેગ ઓગ ગલાઘેર, પૌલીન ડાનાહેર અને ડેવ પાવર સાથે ગાલા આઇરિશ ભોજન સમારંભની રચના અને નિર્માણ કર્યું હતું. પ્રકાશન પુસ્તકો મેક કોન ઇઓમાઇર, એમ. અને માહેર, ઇ., આવૃત્તિઓ. (2014). ટિકલિંગ ધ પેલેટઃ આઇરિશ સાહિત્ય અને સંસ્કૃતિમાં ગેસ્ટ્રોનોમી. ઓક્સફર્ડઃ પીટર લેંગ. લેખો મેક કોન ઇઓમાઇર, એમ. (2018). 'આયર્લેન્ડના અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાના ભાગ રૂપે ખોરાકને માન્યતા આપવી'. લોક જીવન, 56 (2), પાનું. 93-115. ડી. ઓ. આઈ.: 10.1080/04308778.2018.1502402 હીલી, જે. જે. અને માર્ટીન મેક કોન ઇઓમાઇર, એમ. (2018). 'સમાંતર વસ્તી ગણતરી ડેટાનો ઉપયોગ કરીને રેસ્ટોરન્ટ નિષ્ફળતાના દરની ગણતરી'. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી. ડીઓઆઈઃ 10.1080/15428052.2018.1459999 કીટિંગ, એમ. અને મેક કોન આઇઓમાયર, એમ. (2018). 'પરંપરા અને નવીનતાઃ આઇરિશ મહિલા સામયિકોમાં ખોરાકની રજૂઆત 1922-73'. ખાદ્ય, સંસ્કૃતિ અને સમાજ 21 (4), પૃષ્ઠ. 488-504. ડીઓઆઈઃ 10.1080/15528014.2018.1480642 એલન, એચ. અને મેક કોન ઇઓમાઇર, એમ. (2017). 'મુખ્ય રસોઇયાનું રહસ્યઃ આઇરિશ રસોડામાં સફળતાને પ્રભાવિત કરનારા પરિબળોનું અન્વેષણ'. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી 15 (3), પૃષ્ઠ. 187-222. ડીઓઆઈઃ 10.1080/15428052.2016.1225538 મેક કોન આઇઓમાયર, એમ. (2016). 'ફૂડ ઓન ધ એજઃ ફૂડનું ભવિષ્ય ટકાઉ ભવિષ્ય છે'. રિસર્ચ ઇન હોસ્પિટાલિટી મેનેજમેન્ટ, 6 (1), પૃષ્ઠ. 107-111. ડીઓઆઈઃ 10.2989/RHM.2016.6.1.15.1303 એલન, એચ. અને મેક કોન ઇઓમાઇર, એમ. (2016). 'તમામ અવરોધો સામે': મુખ્ય રસોઇયાઓની રૂપરેખા '. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી 14 (2), પૃષ્ઠ. 107-135. ડીઓઆઈઃ 10.1080/15428052.2015.1080645 મેક કોન આઇઓમાયર, એમ. (2011). 'ડબલિનની હૌટ ક્યુઝિન રેસ્ટોરન્ટ્સની બદલાતી ભૂગોળ અને નસીબ, 1958-2008'. ખાદ્ય, સંસ્કૃતિ અને સમાજ 14 (4), પૃ. 525-545, ડી. ઓ. આઈ.: 10.2752/175174411X13088262162631 મેક કોન આઇઓમેયર, એમ. અને ઓગ ગલાઘેર, પી. (2011). 'આઇરિશ કોર્નડ બીફઃ એ રાંધણ ઇતિહાસ'. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી 9 (1), પૃ. 27-43, ડી. ઓ. આઈ.: 10.1080/15428052.2011.558464 મેક કોન આઇઓમેયર, એમ. અને ઓગ ગલાઘેર, પી. (2009). 'ધ પોટેટો ઇન આઇરિશ ક્યુઝિન એન્ડ કલ્ચર'. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી 7 (2-3), પૃષ્ઠ. 152-167. ડીઓઆઈઃ 10.1080/15428050903313457 મેક કોન આઇઓમાયર, એમ. (2008). 'ગરમીને સમજવી-માર્ગદર્શનઃ રાંધણ પ્રતિભાના પોષણ માટે એક મોડેલ'. જર્નલ ઓફ ક્યુલિનરી સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી, 6 (1), પૃષ્ઠ. 43-62. ડી. ઓ. આઈ.: 10.1080/15428050701884196 સ્પોર્ટ્સ મેક કોન ઇઓમાઇર ગ્લાસનેવિનમાં ના ફિયાના જી. એ. એ. ક્લબમાં કિશોર કેમોગી અને મહિલા ફૂટબોલ ટીમોના ઉત્સુક ખેલાડી અને કોચ પણ છે જ્યાં તેમની દીકરીઓ રમે છે. સંદર્ભો આઇરિશ શેફ ડબ્લિન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેક્નોલોજીના વિદ્વાનો ડબલિન કાઉન્ટીના લોકો જીવંત લોકો ખાદ્ય ઇતિહાસકારો 21મી સદીના આઇરિશ લોકો જન્મ વર્ષ ગુમ (જીવંત લોકો)