Sanuki udon
સાનુકી ઉદોન જાપાનના કાગાવા પ્રાંતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉદોન નૂડલનો પ્રકાર રહ્યો છે, પરંતુ હવે તે પડોશી કંસાઈ પ્રદેશ અને મોટાભાગના જાપાનમાં સરળતાથી જોવા મળે છે. તે તેના ચોરસ આકાર અને સપાટ ધારને બદલે ચાવવાની રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને અધિકૃત અર્થમાં, ઘટકો તે સ્થાનિક વિશેષતાઓમાંથી હોવા જોઈએ જેમ કે ઘઉંનો લોટ, નીબોશી સૂકવેલા યુવાન સારડીન સૂપ અને ડુબાડવાની ચટણી માટે સૂપ રાંધવા માટે. ઘણી ઉડન દુકાનો હવે ફક્ત સાનુકી-શૈલીના ચેવી ઉડનમાં નિષ્ણાત છે, અને સામાન્ય રીતે દુકાનના નામ પર અથવા નિશાની પર દેખાતા હિરાગાના () માં "સાનુકી" લખાણ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે નૂડલ્સ સૂપ અથવા કામાગે (ઉદોન) તરીકે પીરસવામાં આવે છે જેમાં નૂડલ્સ સાદા ગરમ પાણીમાં પીરસવામાં આવે છે અને ડુબાડેલી ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે. મૂળરૂપે જાપાનના કાગાવા પ્રીફેકચરમાં લોકપ્રિય, આજકાલ કાગાવાની બહારના સૂપ પર વિવિધ પ્રકારની દશી લાગુ કરવામાં આવે છે, જે સમગ્ર જાપાનમાં તાકાત અને સ્વાદમાં બદલાય છે, જેમ કે વધુ મોંઘા કાત્સુબુશીથી બનાવવામાં આવે છે. સાનુકી ઉદોનનું નામ સાનુકી પ્રાંતના કાગાવા પ્રીફેકચરના અગાઉના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તે 2016ના એનિમે, પોકોના ઉદોન વર્લ્ડમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે. નાના નગરના નૂડલ્સ સારા બનાવે છે, વેબ જાપાન. 16 જાન્યુઆરી 2004. 24 ઓગસ્ટ 2011 સુધી પહોંચ્યું. તકામાત્સુ ટ્રાવેલઃ સાનુકી ઉદોન, Japan-Guide.com, 14 ઓક્ટોબર 2008. 24 ઓગસ્ટ 2011 સુધી પહોંચ્યું. જાપાનીઝ નૂડલ્સ ઉડોન