Beher (company)
બેહર (બેહર તરીકે શૈલીબદ્ધ) અને બર્નાર્ડો હર્નાન્ડેઝ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે એક સ્પેનિશ હેમ નિર્માતા કંપની છે જે વિશ્વભરમાં ખ્યાતિ ધરાવે છે. તે ગુઇજુએલો (સ્પેનના સાલામાન્કા પ્રાંત) શહેરમાં આવેલું છે, જે પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન (પી. ડી. ઓ.) જામોન દ ગુઇજુએલો છે. આ ત્રીજી પેઢીની પારિવારિક કંપનીની સ્થાપના 1930ના દાયકામાં કરવામાં આવી હતી અને હવે તે કેસ્ટિલે અને લિયોનની 300 સૌથી મોટી કંપનીઓમાંની એક છે. 2001 અને 2004 માં તેને માંસ ઉત્પાદનોના મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય મેળો ફ્રેન્કફર્ટમાં આંતરરાષ્ટ્રીય મેળો દરમિયાન "શ્રેષ્ઠ આંતરરાષ્ટ્રીય કંપની" એનાયત કરવામાં આવી હતી. બેહરના ઘણા ઉત્પાદનોમાં "બેલોટા ઓરો" (ગોલ્ડ એકોર્ન) અલગ પડે છે, 2007,2010 અને 2013માં તેને "વિશ્વના શ્રેષ્ઠ હેમ" નો પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો હતો. ઇતિહાસ 1930ના દાયકાની શરૂઆતમાં, બર્નાર્ડો હર્નાન્ડેઝ બ્લેઝક્વેઝે બજારમાં સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત થવા માટે પારિવારિક અનુભવનો ઉપયોગ કરીને "પિગ કતલ" ના ક્ષેત્રમાં પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો હતો. 1970 ના દાયકામાં સ્થાપકના પુત્ર બર્નાર્ડો હર્નાન્ડેઝ ગાર્સિયાએ કંપનીનું સંચાલન પોતાના હાથમાં લીધું અને પોતાના ખાનગી ગોચરમાં ઇબેરિયન ડુક્કર ઉછેરવાનું શરૂ કર્યું. આજકાલ તેમના પુત્રો આ ક્ષેત્રની 6 શ્રેષ્ઠ કંપનીઓમાંથી એકનું 2 ટકા બજારહિસ્સો સાથે સંચાલન કરે છે. બેહરના ઉત્પાદનોની ઓસ્ટ્રેલિયા, બ્રાઝિલ, કોરિયા, જાપાન, હોંગકોંગ, રશિયા અને યુરોપિયન યુનિયન જેવા વિશ્વના 30 થી વધુ દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. 2010 માં, નવા સ્થાપનોનું ઉદ્ઘાટન કરવામાં આવ્યું હતું અને હવે ફેક્ટરીનું કદ 19.500 m2 સુધી પહોંચે છે, જેમાં પ્રોટેક્ટેડ ડેઝિનેશન ઓફ ઓરિજિન (પીડીઓ) માં સૌથી ઊંચો ભોંયરું છે જે 8 મીટર ઊંચો છે. બી. ઈ. એચ. ઈ. આર. ઉત્પાદનો ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના તમામ તબક્કાઓને અપનાવે છે, તેના ખેતરોમાં ડુક્કર ઉછેરથી માંડીને હેમને જાતે કાપવા સુધી, સોસેજ ઉત્પાદનો, ઠંડા માંસ અને કોલેશનના ક્ષેત્રમાં એકરૂપ ઉત્પાદન અને વિશ્વવ્યાપી માન્યતા મેળવે છે. એકોર્ન-ફીડ જામોન ઇબેરિકો (ઇબેરિયન હેમ). એકોર્ન-મેળવાયેલા ઇબેરિયન સોસેજ ઉત્પાદનોઃ લોઈન (લોમો), ડુક્કરનું માંસ સોસેજ (ચોરિઝો), સલામી (લોંગાનિઝા), બેકન (પેનકેટા) અને ઉનાળામાં સોસેજ (સાલ્ચિચોન). ઉત્પાદનોની રેખાઓ શિષ્ટાચાર ઓરો (ગોલ્ડ લેબલ): એકોર્ન-ફીડ બેક-લેગ અને ફ્રન્ટ-લેગ જામોન ઇબેરિકો હેમ. તેની ઓલેઇક એસિડની સંપત્તિને કારણે પસંદ કરવામાં આવી છે. શિષ્ટાચાર નેગ્રા (બ્લેક લેબલ): એકોર્ન-ફીડ હેમ. લાલ લેબલ (શિષ્ટાચાર રોજા): એકોર્ન-ફીડ બેક-લેગ અને ફ્રન્ટ-લેગ જામોન ઇબેરિકો હેમ. રાશર્સઃ હેમ કટિંગના વર્તમાન સ્પેન ચેમ્પિયન, ઉસ્તાદ એન્સેલ્મો પેરેઝ દ્વારા કટ. પુરસ્કારો ફ્રેન્કફર્ટનો આંતરરાષ્ટ્રીય મેળો-IFFA ડેલિકેટ (જર્મની), જે મુખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય માંસ મેળો છેઃ 1995:5 સુવર્ણ ચંદ્રકો. 2001: 10 સુવર્ણ ચંદ્રકો, અને માનદ પુરસ્કાર "શ્રેષ્ઠ વિદેશી કંપની". 2004: 13 સુવર્ણ ચંદ્રકો, અને માનદ પુરસ્કાર "શ્રેષ્ઠ વિદેશી કંપની". 2007: હેમ શ્રેણીમાં ગ્રાન્ડ સ્પેશિયલ પુરસ્કાર, 14 સુવર્ણ ચંદ્રકો અને સોસેજ ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં સન્માન પુરસ્કાર. 2010: હેમ શ્રેણીમાં વિશેષ પુરસ્કાર, 16 સુવર્ણ ચંદ્રકો. 2013: હેમ શ્રેણીમાં વિશેષ પુરસ્કાર, 22 સુવર્ણ ચંદ્રકો. 2016: ધ બેસ્ટ કંપનીને સન્માનનો પુરસ્કાર, હેમ્સની શ્રેણીમાં ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને વિશેષ આંતરરાષ્ટ્રીય પુરસ્કાર, 22 સુવર્ણ ચંદ્રકો. ફૂડ એન્ડ ડ્રિન્ક એક્સ્પો (બર્મિંગહામ): 2006: શ્રેષ્ઠ આંતરરાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન માટે પુરસ્કાર. સુફા (સ્ટુટગાર્ટ): 2006: ગોલ્ડ 3 મેડલ. ગ્રેટ ટેસ્ટ (ગ્રેટ બ્રિટન): 2006: કાંસ્ય ચંદ્રક સેલોન નાસિઓનલ ડેલ જામોન સાંજા (રાષ્ટ્રીય હેમ પ્રદર્શન), તેરૂએલ (સ્પેન): 2001: હેમની ગુણવત્તાનો રાષ્ટ્રીય પુરસ્કાર. આઇ ફેરિયા ડેલ જામોન ડી કેસ્ટિલા વાય લિયોન, સેગોવિયા (સ્પેન): 2013: શ્રેષ્ઠ "જામોન ડી બેલોટા" (એકોર્ન હેમ) માટે પુરસ્કાર. જામોન સેરાનો જામોન ઇબેરિકો સ્પેનિશ રાંધણકળા કેસ્ટિલિયન-લિયોનીઝ રાંધણકળાના સંદર્ભો ગ્રંથસૂચિ ટોલોસા સોલા, લ્યુઇસ (1998), કેલિડાડ એન ઇબેરિકો, આરટી અને એ એડિસિયોન્સ પણ જુઓ. બાહ્ય કડીઓ 1930માં સ્થપાયેલી ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓ સ્પેનિશ બ્રાન્ડ સ્પેનના ખાદ્ય ઉત્પાદકો કેસ્ટિલે અને લિયોન હેમમાં આવેલી કંપનીઓ ઉત્પાદકો