Rosolio
રોસોલિયો એ એક પ્રકારનું ઇટાલિયન લિકર છે જે સમાન પ્રમાણમાં આલ્કોહોલ, ખાંડ અને પાણીના આધારમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ વિવિધ પ્રકારોમાંથી કોઈપણનો સાર ઉમેરીને કરવામાં આવે છે. નામ પર આધારિત સામાન્ય ખોટી ધારણા હોવા છતાં, રોસોલિયોનો ગુલાબ અથવા ગુલાબની પાંખડીઓ સાથે કોઈ સીધો સંબંધ નથી. (રોઝ એસેન્સ, જોકે, બેઝ ઉપરાંત એક વિકલ્પ છે; અન્ય વિકલ્પોમાં સાઇટ્રસ, કોફી, વરિયાળી અને ફુદીનાનો સમાવેશ થાય છે.) હકીકતમાં, આ નામ લેટિનમાંથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "સૂર્યની ઝાકળ": ડ્રોસેરા રોટન્ડિફોલિયા. આ દારૂ પાઇડમોન્ટ અને દક્ષિણ ઇટાલીમાં સામાન્ય છે. તે સિસિલીમાં વિશેષ લોકપ્રિયતા ધરાવે છે, જ્યાં તે સોળમી સદીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સારા નસીબની નિશાની તરીકે મહેમાનોને ઓફર કરવામાં આવતી હતી. લાક્ષણિકતા તે પાઇડમોન્ટ, કેમ્પાનિયા, સિસિલી અને ખાસ કરીને ઉમ્બ્રિયામાં વ્યાપક છે. ઇટાલીમાં તેનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી મહેમાનોને અર્પણ કરવા અને મીઠાઇની તૈયારીમાં કરવામાં આવે છે. સૌથી જૂની ફ્રાન્સિસ્કન રોસોલિયો છે જે એસિસી વિસ્તારમાં ગુલાબની પાંખડીઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સિસિલિયન ટાપુ પર, જ્યાં સોળમી સદીથી તે ઘરે બનાવવામાં આવતું હતું અને સારા નસીબની નિશાની તરીકે મહેમાનોને આપવામાં આવતું હતું, ત્યાં રોસોલિયોની વિવિધ વાનગીઓનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં સાઇટ્રસ ફળો, કોફી, વરિયાળી, ફુદીનો, તજ અને પિસ્તા સામેલ છે. ઝિંગરેલીની ઇટાલિયન ભાષાની શબ્દભંડોળ (વોકાબોલારિયો ડેલા લિંગુઆ ઇટાલિયાના) રોસોલિયોને "આલ્કોહોલ, ખાંડ અને પાણી સાથે સમાન પ્રમાણમાં તૈયાર કરાયેલ દારૂ, વત્તા એક સાર જે તેને તેનું નામ આપે છે" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છેઃ તેથી, ગુલાબ રોસોલિયો, ટંકશાળ રોસોલિયો, વગેરે. તે જે વ્યુત્પત્તિને આભારી છે તે રોસ સોલિસની છે; એટલે કે, સૂર્યપ્રકાશની ઝાકળ. ડ્રોસેરા અને રોસોલિડા ગ્રીક શબ્દ પરથી આવ્યા છે, જેનો અર્થ ઝાકળથી ઢંકાયેલો થાય છે, હકીકતમાં સૂર્યપ્રકાશ ઝાકળથી ઢંકાયેલો હોય તેવું લાગે છે. ડ્રોસેરા રોટન્ડિફોલિયા એલ. સાથે ફાર્માકોપિયાએ મૂળરૂપે ડાલ્માટિયામાંથી રોસ સોલિસ નામનું અમૃત બનાવ્યું હતું. રોઝ સોલિસ શબ્દ રોઝોલિયોમાં વિકસિત થયો, જેનો અર્થ ગુલાબથી બનેલા દારૂ તરીકે થાય છે. પરિણામે, ગુલાબની પાંખડીઓ નામ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં બહુ ઓછી ઉપયોગી છે. ફિકારામાં, મેસિના પ્રાંતમાં, એક ચોક્કસ વાનગીમાં તેને આલ્કોહોલ (જેમાં ત્રણ નારંગીની છાલને ચાલીસ દિવસ સુધી મેસરેટેડ કરવામાં આવી હતી અને વેનીલા અગાઉ ઉમેરવામાં આવી હતી) અને ફક્ત ખાંડ અને પાણીથી બનેલી ચાસણી રાખીને તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. કોન્સર્ટો લિકર એ રોસોલિયોનો એક પ્રકાર છે જે અમાલ્ફી દરિયાકાંઠે ચોક્કસપણે ટ્રામોન્ટી શહેરમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ઇટાલિકસ (લિકર) લિસ્ટ ઓફ લિકર રેફરન્સ ઇટાલિયન લિકર પણ જુઓ.