Tuber oregonense
ટ્યુબર ઓરેગોનેન્સ, જે સામાન્ય રીતે ઓરેગોન વ્હાઇટ ટ્રફલ તરીકે ઓળખાય છે, તે ટ્યુબર જાતિમાં ખાદ્ય ટ્રફલની એક પ્રજાતિ છે. 2010 માં વિજ્ઞાન માટે નવી તરીકે વર્ણવવામાં આવેલી, ઉત્તર અમેરિકન પ્રજાતિ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પશ્ચિમ કિનારે, ઉત્તર કેલિફોર્નિયાથી કાસ્કેડ રેન્જની પશ્ચિમમાં દક્ષિણ બ્રિટિશ કોલંબિયા સુધી જોવા મળે છે. એક માયકોરિઝલ ફૂગ, તે ડગ્લાસ ફિર સાથે સહજીવી જોડાણમાં વધે છે. તે નજીકથી સંબંધિત ટી. ગિબ્બોસમ સાથે વિતરણમાં ઓવરલેપ થાય છે, પરંતુ તેમની વૃદ્ધિની ઋતુઓ અલગ હોય છેઃ ટી. ઓરેગોનેન્સ સામાન્ય રીતે ઓક્ટોબરથી માર્ચ સુધી દેખાય છે, જ્યારે ટી. ગિબ્બોસમ જાન્યુઆરીથી જૂન સુધી વધે છે. ફૂગના ફળોના શરીર આશરે ગોળાકારથી અનિયમિત આકારના હોય છે, અને વ્યાસમાં નાના બટાટા જેવા હોય છે. ટ્રફલની અંદર ગ્લેબા હોય છે, જે માર્બલ્ડ ટેન રંગ બને તે પહેલાં શરૂઆતમાં સફેદ હોય છે. મોટા, ઘણીવાર જાડા દિવાલોવાળા અને મજબૂત રીતે સુશોભિત બીજકણ મોટા ગોળાકાર એએસસીઆઈમાં ઉત્પન્ન થાય છે. ટ્રફલ તેના સ્વાદ અને સુગંધ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. કેટલાક વ્યક્તિઓએ ક્રિસમસ ટ્રી ફાર્મમાં ટ્રફલ્સની ખેતી કરવામાં સફળતા હોવાનો દાવો કર્યો છે. વર્ગીકરણ અને ફિલોજેની આ પ્રજાતિને સૌપ્રથમ સત્તાવાર રીતે 2010ના માયકોલોજિયા લેખમાં વર્ણવવામાં આવી હતી અને નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જોકે ટી. ઓરેગોનેન્સનો અગાઉ અમેરિકન ક્ષેત્ર માર્ગદર્શિકાઓ અને અન્ય લોકપ્રિય પ્રકાશનોમાં ઘણા વર્ષોથી કામચલાઉ ધોરણે (ટ્યુબર ઓરેગોનેન્સ ટ્રેપે અને બોનિટો તરીકે) ઉપયોગ થતો હતો. આ પ્રકારનો નમૂનો 3 ફેબ્રુઆરી, 2007ના રોજ ઓરેગોનમાં યુ. એસ. રૂટ 20 સાથે બેન્ટન કાઉન્ટી, ઓરેગોનમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો. ચોક્કસ ઉપનામ ઓરેગોનેન્સ ઓરેગોન નામ અને લેટિન પ્રત્યય-સેન્સ (સંબંધિત) પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે પશ્ચિમ ઓરેગોન તેના વિપુલતાના કેન્દ્રિય પ્રદેશ હોવાના સંદર્ભમાં છે. આ ફૂગને સામાન્ય રીતે ઓરેગોન વ્હાઇટ ટ્રફલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ટ્રફલ ઓથોરિટી જેમ્સ ટ્રેપે શરૂઆતમાં આ પ્રજાતિને વિવિધ પ્રકારના ટી. ગિબ્બોસમ (એટલે કે ટ્યુબર ગિબ્બોસમ વાર) તરીકે નામ આપવાનો ઈરાદો હતો. ઓરેગોનેન્સ) પરમાણુ વિશ્લેષણ પહેલાં દર્શાવે છે કે આનુવંશિક તફાવતો પ્રજાતિના સ્તરે તફાવતની બાંયધરી આપે છે. ટ્યુબર ઓરેગોનેન્સ એ ટ્યુબર જાતિના ગિબ્બોસમ ક્લેડનો એક ભાગ છે, જેમાં એવી પ્રજાતિઓ છે જે "પરિપક્વતા સમયે પેરિડિયલ સપાટીમાંથી બહાર આવતી હાયફલ ટીપ્સ પર વિશિષ્ટ દિવાલની જાડાઈ" ધરાવે છે. વર્ણન ટી. ઓરેગોનેન્સના ફળોના શરીર હાયપોજિયસ (જમીનમાં ઉગે છે) છે, જે સામાન્ય રીતે પહોળા હોય છે, જો કે નમૂનાઓ નોંધવામાં આવ્યા છે. નાના નમુનાઓ ગોળાકાર અથવા લગભગ એટલા જ હોય છે, અને તેમાં અનિયમિત છિદ્રો હોય છે; મોટા નમુનાઓ આકારમાં વધુ અનિયમિત, લોબવાળા અને ઊંડા છિદ્રોવાળા હોય છે. યુવાન ફળોના શરીરમાં સફેદ પેરિડિયમ હોય છે, જેમ જેમ ટ્રફલ પરિપક્વ થાય છે તેમ તેમ તે લાલથી લાલ-ભૂરા અથવા નારંગી-ભૂરા રંગના પેચો વિકસે છે; ઉંમર સાથે તે એકંદરે નારંગી-ભૂરાથી લાલ-ભૂરા રંગનું બને છે અને ઘણીવાર સપાટી પર તિરાડો વિકસે છે. પેરિડિયમ 0.2-0.4 મીમી જાડું હોય છે, અને સપાટીની રચના પ્રમાણમાં સરળથી માંડીને નાના "વાળ" થી ઢંકાયેલી હોય છે જે છિદ્રોમાં વધુ ગાઢ હોય છે, અને ખુલ્લા લોબ પર વધુ વેરવિખેર હોય છે. ગ્લેબા ઘન હોય છે; યુવાનીમાં ફળદ્રુપ પેશીઓ સફેદ હોય છે અને મોટે ભાગે સાંકડી, સફેદ, હાઇફા-સ્ટફ્ડ નસો સાથે માર્બલ્ડ હોય છે જે તેની સપાટી પર પેરીડિયમમાં ઉભરી આવે છે. પરિપક્વતામાં, ફળદ્રુપ પેશીઓ બીજકણના રંગથી હળવા બદામીથી કથ્થઈ રંગની હોય છે, પરંતુ માર્બલિંગ નસો સફેદ રહે છે. યુવાનીમાં માંસની ગંધ અને સ્વાદ હળવો હોય છે, પરંતુ ટૂંક સમયમાં તે મજબૂત, તીખા અને જટિલ અથવા "કઠોર" બની જાય છે. બીજકણ લંબગોળ હોય છે અને સાંકડા છેડા સાથે કંઈક અંશે સ્પિન્ડલ આકારના હોય છે, અને રંગમાં હળવા કથ્થઈ રંગના હોય છે. બીજકણોનું કદ એ. એસ. સી. આઈ. ના પ્રકાર પર આધાર રાખીને બદલાય છે જેમાં તેઓ વિકસે છેઃ એક બીજકવાળા એ. એસ. સી. આઈ. માં તેઓ 42.5-62.5 ને 17.5-30 માઇક્રોન દ્વારા માપે છે; બે બીજકવાળા એ. એસ. સી. આઈ. માં તેઓ 32.5-50 ને 15-25 માઇક્રોન દ્વારા માપે છે; ત્રણ બીજકવાળા એ. એસ. સી. આઈ. માં તેઓ 27.5-45 ને 15-25 માઇક્રોન દ્વારા માપે છે; ચાર બીજકવાળા એ. એસ. સી. આઈ. માં તેઓ 25-38.5 ને 13-28 માઇક્રોન દ્વારા માપે છે; પાંચ બીજકવાળા એ. એસ. સી. આઈ. માં 28-34 ને 22-25 માઇક્રોન દ્વારા માપે છે (સપાટીના સુશોભન સિવાયના તમામ કદ). બીજકણની દિવાલો 2-3 માઇક્રોન જાડી હોય છે અને હનીકોમ્બ જેવા (એલ્વિઓલેટ) નેટવર્કથી ઢંકાયેલી હોય છે. મધુકોશની પોલાણમાં સામાન્ય રીતે પાંચ કે છ બાજુઓ હોય છે, અને ખૂણાઓ 5-7 માઈક્રોન મીટર ઊંચા અને 0.5 માઈક્રોન મીટર જાડા હોય છે. "માઇક્રોરેટિક્યુલમ" કેટલાક બીજકણમાં ત્યારે દેખાય છે જ્યારે પ્રકાશ માઇક્રોસ્કોપનો ઉદ્દેશ ઓપ્ટિકલ ક્રોસ સેક્શન પર કેન્દ્રિત હોય છે પરંતુ બીજકણની દિવાલની સપાટી પર નહીં, અથવા સપાટીના સ્કેનિંગ ઇલેક્ટ્રોન માઇક્રોસ્કોપી માઇક્રોગ્રાફ પર નહીં. યુવાન એએસસી આકારમાં ગોળાકારથી માંડીને વ્યાપક રીતે લંબગોળથી માંડીને અંડાકાર (ઇંડા આકારના) અથવા પાયરીફોર્મ (પિઅર આકારના) સુધીની શ્રેણી ધરાવે છે; કેટલીકવાર એસ્કસનો આધાર સ્ટાઈપની જેમ સાંકડો હોય છે, અને 15 બાય 7 માઇક્રોન સુધી માપવામાં આવે છે. પુખ્ત એ. એસ. સી. આઈ. અંદરના ગીચ બીજકણના દબાણથી ગોળાકારથી વ્યાપક રીતે લંબગોળ અથવા ખોટો આકાર ધરાવે છે. તેઓ હાયલાઇન (અર્ધપારદર્શક), પાતળા-દિવાલવાળા, 60-85 બાય 65-75 μm, 1-4-(ક્યારેક 5)-બીજકવાળા હોય છે, અને પરિપક્વતા સમયે અસ્થિર (પટ્ટી વગર) હોય છે. પેરિડિઓપેલિસ (પેરિડિયમનું ક્યુટિકલ) 200-300 માઇક્રોન જાડું વત્તા અથવા ઓછા 80 માઇક્રોન ચુસ્ત રીતે વણાયેલા હાઇફા છે જે 3-5 (ક્યારેક 10 માઇક્રોન સુધી) પહોળું હોય છે. કોષો ટૂંકા હોય છે અને લગભગ હાયલાઇન દિવાલો હોય છે જે 0.5-1 માઇક્રોન જાડા હોય છે; આંતરિક નસો પેરિડિયમ કોષોમાંથી બહાર આવે છે અને ઘણીવાર 12 માઇક્રોન પહોળા ગોળાકાર કોષોની સ્થાનિક પેશી બનાવે છે. જે હદ સુધી સપાટી બારીક "વાળ" થી ઢંકાયેલી હોય છે તે બદલાતી રહે છે; આ વાળ ગૂંચવાયેલા હાઇફા અને ઊભરતાં પાતળા-દિવાલવાળા હાઇફલ ટીપ્સ 2-5 માઇક્રોન વ્યાસથી બનેલા હોય છે, કેટલાક સરખા અને સરળ હોય છે, કેટલીક દાણાદાર સપાટીઓ સાથે અને કેટલીક મોનિલિફોર્મ દિવાલો (મણકાની દોરી જેવી) સાથે હોય છે જે 0.5-2 માઇક્રોન પહોળા હોય તેવા હાયલાઇન બેન્ડ દ્વારા અનિયમિત રીતે જાડા થાય છે. સબપેલિસ (પેલિસની નીચે તરત જ પેશી સ્તર) પેલિસથી અચાનક અલગ પડે છે, 150-220 માઇક્રોન જાડા હોય છે, અને તેમાં એકબીજા સાથે વણાયેલા, લગભગ હાયલાઇન, પાતળા દિવાલવાળા હાઇફા 2-10 માઇક્રોન પહોળા અને 15 માઇક્રોન પહોળા સુધી વેરવિખેર કોષો હોય છે. ગ્લેબા હાયલાઇન, પાતળા-દિવાલો, એકબીજા સાથે વણાયેલા હાઇફાથી બનેલો છે જે 2-7 માઇક્રોન પહોળો હોય છે અને વેરવિખેર કોષો હોય છે જે 15 માઇક્રોન સુધી ફૂલેલા હોય છે. સમાન પ્રજાતિ ટ્યુબર ઓરેગોનેન્સ નજીકથી ટી. ગિબ્બોસમ જેવી લાગે છે, જે સમાન વસવાટોમાં ઉગે છે, પરંતુ તેના પેરિડિયમની રચના અને બીજકણના કદ અને આકારમાં તફાવતો દ્વારા અલગ પાડી શકાય છે. વધુમાં, ટી. ગિબ્બોસમ જાન્યુઆરીથી જૂન સુધી વધે છે. એલાફોમાઇસીસ ગ્રાન્યુલેટસમાં અન્ય સમાન પ્રજાતિઓ. ખાદ્ય ટ્યુબર ઓરેગોનેન્સ એક પસંદગીની ખાદ્ય પ્રજાતિ છે. તેની ગંધને "ટ્રફલી" તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે, જે લસણ, મસાલા, ચીઝ અને "અનિશ્ચિત અન્ય સાર" નું એક સંકુલ છે; આ ફૂગને વ્યાપારી ટ્રફલ કાપણી કરનારાઓ અને ગ્રાહકો દ્વારા તેની તીવ્ર સુગંધ માટે મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. કારણ કે તેઓ ઉપરની માટી અને સોયમાં ઉગે છે, તેઓ સંબંધિત યુરોપિયન ટ્રફલ્સ કરતાં વધુ "ફ્લોરલ" અને "હર્બલ" સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવતા હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઇકોલોજી, નિવાસસ્થાન અને વિતરણ તમામ ટ્યુબર પ્રજાતિઓની જેમ, ટી. ઓરેગોનેન્સ એ માયકોરાઇઝલ છે. આ ફૂગ કાસ્કેડ પર્વતોની પશ્ચિમમાં વોશિંગ્ટનના દક્ષિણ પ્યુજેટ સાઉન્ડ પ્રદેશથી દક્ષિણથી દક્ષિણપશ્ચિમ ઓરેગોન સુધી સમુદ્ર સપાટીની નજીકથી 100 વર્ષ જૂના સ્યુડોત્સુગા મેન્ઝીસી જંગલોના શુદ્ધ સ્ટેન્ડ સુધી અથવા સ્યુડોત્સુગા ત્સુગા હેટેરોફિલા, પાઈસા સિચેન્સિસ અથવા એલનસ પ્રજાતિઓ સાથે મિશ્રિત થાય છે. 1980ના દાયકાથી પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં આ પ્રજાતિની વ્યાવસાયિક રીતે લણણી કરવામાં આવી રહી છે. અને તે ઘણીવાર પાંચ વર્ષ જેટલા નાના નાતાલના વૃક્ષના વાવેતરમાં જોવા મળે છે. ઓરેગોન ટ્રફલ ફેસ્ટિવલ, જે જાન્યુઆરીના અંતમાં ટ્રફલની પરિપક્વતા સાથે સુસંગત થવા માટે 2006 થી દર વર્ષે યુજીનમાં યોજાય છે, તેમાં ખેતી પરિસંવાદો અને ટ્રફલ શિકાર પર્યટન જેવી પ્રવૃત્તિઓ દર્શાવવામાં આવે છે. ફળોનું ઉત્પાદન સપ્ટેમ્બરથી માર્ચના મધ્ય સુધી થાય છે. ફૂગ એ ઉત્તરીય ઉડતી ખિસકોલીના આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, અને વર્ષના ચોક્કસ સમયે તેમના આહારનો મોટાભાગનો સમાવેશ કરે છે. કેટલાક વ્યક્તિઓએ ઓરેગોનમાં ક્રિસમસ ટ્રી ફાર્મમાં ટ્રફલ્સ ઉગાડવામાં સફળતા મળી હોવાનો દાવો કર્યો છે. ટેકનિક્સમાં કથિત રીતે યુવાન ડગ્લાસ ફિર વૃક્ષો નીચે જમીનને પાણીમાં મિશ્રિત ગ્રાઉન્ડ-અપ ટ્રફલ્સ અથવા પ્રાણીઓના મળને ખવડાવતા સ્લરી સાથે રસી આપવાનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ કોઈ નક્કર પુરાવા દર્શાવે છે કે આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ નવા ટ્રફલ પેચો સ્થાપિત કરવા અથવા ઉત્પાદકતા સુધારવા માટે કરી શકાય છે. સંદર્ભો ટાંકવામાં આવેલા પાઠો બાહ્ય કડીઓ નોર્થ અમેરિકન ટ્રફલિંગ સોસાયટી ટી. ઓરેગોનેન્સ અને ટી. ગિબ્બોસમ ફૂગની બાજુ-બાજુની સરખામણી 2010 માં વર્ણવેલ ઉત્તર અમેરિકાના ઓરેગોન સંસ્કૃતિના ફૂગ ટ્રફલ્સ (ફૂગ) ઓરેગોનેન્સ