Michelle Garnaut
મિશેલ એની ગાર્નોટ, એક ઓસ્ટ્રેલિયન રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને રસોઈયા છે, જે ચીનમાં એમ ઓન ધ બંડ, ગ્લેમ, કેપિટલ એમ, ગ્લેમર બાર અને એમ એટ ધ ફ્રિન્જ સહિતની રેસ્ટોરન્ટ્સની શ્રેણી માટે જાણીતી છે. ગાર્નોટ શાંઘાઈ ઇન્ટરનેશનલ લિટરરી ફેસ્ટિવલ, એમ લિટરરી રેસીડેન્સી, વિલેજ પીપલ પ્રોજેક્ટના સ્થાપક પણ છે અને તેમણે બેઇજિંગ અને શાંઘાઈ બંનેમાં મેન્ટર વોકનું નેતૃત્વ કર્યું છે. 2018 માં, ગાર્નોટને તેના કામ માટે ઓર્ડર ઓફ ઓસ્ટ્રેલિયા (એઓ) એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. મોનાશ યુનિવર્સિટીમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, ગાર્નોટે ગ્રીસ અને ઇંગ્લેન્ડ તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઓફ અમેરિકા સહિત યુરોપનો પ્રવાસ કર્યો. ત્યારબાદ તેઓ વિલિયમ એંગ્લિસ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટેફમાં કેટરિંગનો અભ્યાસ કરવા માટે ઓસ્ટ્રેલિયા પરત ફર્યા હતા. ત્યારબાદ તેઓ લંડન ગયા, જ્યાં તેમણે લીથ્સ સ્કૂલ ઓફ ફૂડ એન્ડ વાઇનમાં ઓરિએન્ટ એક્સપ્રેસના મુખ્ય રસોઇયાઓમાંના એક તરીકે કામ કર્યું. આ પછી, તેઓ 1984માં હોંગકોંગ આવ્યા હતા. તેમ છતાં તેણીનો ઈરાદો હોંગકોંગમાં થોડો સમય રહેવાનો હતો, તેણીએ ટૂંક સમયમાં હોંગકોંગના લેન ક્વાઈ ફોંગમાં રેસ્ટોરન્ટ 97માં રસોઈ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારબાદ તેણીએ પોતાનો કેટરિંગ વ્યવસાય શરૂ કર્યો. 20 વર્ષના સમયગાળામાં, તેમણે ગ્રેટર ચાઇનામાં ત્રણ રેસ્ટોરાં અને બાર શરૂ કર્યાઃ હોંગકોંગમાં ફ્રિન્જ ખાતે એમ (1989-2009), શાંઘાઈમાં બંડ પર એમ (1999માં ખોલવામાં આવ્યું), શાંઘાઈમાં ગ્લેમર બાર (2006-2014), શાંઘાઈમાં ગ્લેમ (2015માં ખોલવામાં આવ્યું) અને બેઇજિંગમાં કેપિટલ એમ (2009-2017). ગાર્નોટ મૂળરૂપે હોંગકોંગમાં રેસ્ટોરન્ટ 97 ગ્રૂપમાં તેના ભૂતપૂર્વ સહકાર્યકર, સાથી ઓસ્ટ્રેલિયન ગ્રેગ માલોફ સાથે એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માંગતી હતી. જોકે, માલુફ બીમાર પડ્યો અને તેને ઓસ્ટ્રેલિયા પરત ફરવું પડ્યું. રેસ્ટોરન્ટ 97 ખાતેના તેમના સમય દરમિયાન, ગાર્નોટ વ્યવસાયિક સંપર્કો, સ્થાનિક હસ્તીઓ અને બેંકરો સાથે પરિચિત થયા જેઓ તેમની નવી રેસ્ટોરન્ટમાં રોકાણકારો બન્યા હતા. 1989માં, ગાર્નોટે હોંગકોંગ ફ્રિન્જ ક્લબની ઇમારતમાં ફ્રિન્જ ખાતે એમ નામની પોતાની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી. એમ એટ ધ ફ્રિન્જ પાછળની તેમની પ્રેરણા હોંગકોંગમાં આધુનિક આંતરરાષ્ટ્રીય રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે એક જગ્યા ભરવાની હતી. ટાઇમ મેગેઝિન સાથેની એક મુલાકાતમાં, ગાર્નોટે ટિપ્પણી કરી હતી કે, "જ્યારે હું પ્રથમ વખત એશિયામાં આવ્યો હતો, ત્યારે હું હોંગકોંગમાં હતો અને સાતમા માળે એક રેસ્ટોરન્ટમાં જવા માટે લિફ્ટમાં બેઠો હતો, જ્યાં 20 ચીની છોકરાઓએ 'સિયાઓ' કહીને અને 'ઓ સોલ મિયો' ગાઈને અમારું સ્વાગત કર્યું હતું. મેં વિચાર્યું, 'આ ગાંડપણ છે.' એક રેસ્ટોરન્ટમાં અમુક આત્મા હોવો જોઈએ. આખી બનાવટી દુનિયાનો વાસ્તવિકતામાં કોઈક આધાર હોવો જોઈએ ". તે સમયે, હોંગકોંગનું ભોજન મોટાભાગે કેન્ટોનીઝ રાંધણકળા પર આધારિત હતું, પરંતુ એમ એટ ધ ફ્રિન્જને યુરોપિયન ઉત્તમ ભોજનમાં અગ્રણી માનવામાં આવતું હતું. વીસ વર્ષ પછી, સરકારી ધોરણોને પહોંચી વળવા માટે આ ઇમારતને વ્યાપક નવીનીકરણમાંથી પસાર થવાની ફરજ પડી હતી, જેના કારણે ગાર્નોટને ફ્રિન્જ ખાતે એમ ને અલગ સ્થળે સ્થાનાંતરિત કરવાની ફરજ પડી હતી. તે જ વર્ષે, તેણે એચ. કે. મેગેઝિનનો "શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ" એવોર્ડ જીત્યો હતો. હાલમાં, એમ એટ ધ ફ્રિન્જ હજુ પણ નવા સ્થાનની શોધમાં છે. 1999માં, ગાર્નોટે એમ રેસ્ટોરન્ટ ગ્રૂપનું શાંઘાઈ સુધી વિસ્તરણ કર્યું હતું અને ઐતિહાસિક તટ પર એમ ઓન ધ બંડ ખોલ્યું હતું. બંડ પરની પ્રખ્યાત પીસ હોટેલમાં પશ્ચિમી ભોજન રાંધવા માટે મહેમાન રસોઇયા તરીકે બજારનું પરીક્ષણ કર્યા પછી, ગાર્નોટે બંડ, હુઆંગપુ નદી અને પુડોંગની સામે એક રેસ્ટોરન્ટ સ્થાપવાનું નક્કી કર્યું. જેમ કે ગાર્નોટે 2004માં ધ વોલ સ્ટ્રીટ જર્નલ સાથેની મુલાકાતમાં કહ્યું હતું કે, "લોકોએ કહ્યું હતું કે હું પાગલ છું. બાંધો ઘેરો અને ઝાંખો હતો. આ એક વાસ્તવિક જોખમ હતું. એમ ઓન ધ બંડ પાંચ વર્ષ માટે બંડ પર એકમાત્ર ઉચ્ચ કક્ષાની સ્વતંત્ર પશ્ચિમી રેસ્ટોરન્ટ હતી, પરંતુ આખરે અન્ય રેસ્ટોરાં, બાર અને વૈભવી સ્થળો અનુસર્યા. એમ ઓન ધ બન્ડે મિલે ગાઇડ, ઝગત અને કોન્ડે નાસ્ટ તરફથી પુરસ્કારો જીત્યા છે. 2006 માં, ગાર્નોટે ભૂતપૂર્વ નિસિન શિપિંગ બિલ્ડિંગમાં બંડ પર M ની નીચે ફ્લોર પર ધ ગ્લેમર બારની સ્થાપના કરી હતી. આ બાર 2014 માં બંધ થયો ત્યાં સુધી એમ ગ્રૂપના સાહિત્યિક કાર્યક્રમો માટે લાઉન્જ તેમજ સ્થળ તરીકે સેવા આપતો હતો. 2015 માં, એમ ગ્લેમ એ જ માળ પર એમ ઓન ધ બંડ તરીકે ખોલવામાં આવ્યો હતો. ગ્લેમ એક બાર, રેસ્ટોરન્ટ અને લાઉન્જ છે અને તે રેસ્ટોરન્ટના સાંસ્કૃતિક કાર્યક્રમોના સ્થળ તરીકે સેવા આપે છે. કેપિટલ M ની સ્થાપના 2009 માં બેઇજિંગમાં કરવામાં આવી હતી, જે તિયાનાનમેનના ઉત્તર છેડા તરફ નજર રાખે છે. ગાર્નૌટે સાત વર્ષથી વધુ સમય અધિકારીઓ સાથે વાટાઘાટો કરી અને કિયાનમેન સ્થાન પર બોલી લગાવી. ગાર્નોટે 2008 બેઇજિંગ ઓલિમ્પિક્સ પહેલાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે દબાણ કર્યું હતું, પરંતુ કિયાનમેનના નિર્માણમાં વિલંબ થયો હતો, જેના કારણે રેસ્ટોરન્ટ ફરી ખોલવામાં આવી હતી. ખોલ્યા પછી પણ, કેપિટલ એમને અન્ય એક પડકારનો સામનો કરવો પડ્યો હતો કારણ કે પીપલ્સ રીપબ્લિક ઓફ ચાઇનાની 60મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી દરમિયાન તેને એક અઠવાડિયા માટે બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી. કેપિટલ એમએ 2011 માં ધ બેઇજિંગર રીડર રેસ્ટોરન્ટ એવોર્ડ્સમાં બહુવિધ જીત મેળવી હતી. કેપિટલ એમ સપ્ટેમ્બર 2017માં બંધ થયું હતું. 2002માં ગાર્નૌટે શાંઘાઈ આંતરરાષ્ટ્રીય સાહિત્ય મહોત્સવની સ્થાપના કરી હતી. પરોપકાર ગાર્નોટનું પરોપકારી કાર્ય વિલેજ પીપલ પ્રોજેક્ટ પર કેન્દ્રિત છે, જે ગ્રામીણ ચીની મહિલાઓના કલ્યાણમાં સુધારો કરવા માટે સામુદાયિક સ્નાનગૃહ બનાવે છે. અગાઉ, તેમણે કેર ફોર ચિલ્ડ્રન્સ હોંગકોંગ શાખાના નિર્દેશક તરીકે સેવા આપી છે જે અનાથો અને વિકલાંગ બાળકોને પારિવારિક સંભાળ પૂરી પાડે છે. અને 2004 થી હોંગકોંગની આંતરરાષ્ટ્રીય દરિયાકાંઠાની સફાઈનું નેતૃત્વ કર્યું. તે હીપ હોંગ સોસાયટી, ગ્રીનપીસ હોંગકોંગ, એમ્નેસ્ટી ઇન્ટરનેશનલ અને જેન ગુડોલ ફાઉન્ડેશનમાં પણ સક્રિય રહી છે. તેમણે 2011 અને 2012માં એશિયા જ્યુરી પ્રમુખ તરીકે સેવા આપતા કાર્ટિયર વિમેન્સ ઇનિશિયેટિવ એવોર્ડ માટે ન્યાયાધીશ તરીકે પણ સેવા આપી છે. પુરસ્કારો અને સિદ્ધિઓ ગાર્નોટે 2003ના ઇન્ટરનેશનલ વુમન ઓફ ઇન્ફ્લુઅન્સ એવોર્ડ્સમાં એન્ટ્રપ્રિન્યર ઓફ ધ યર એવોર્ડ અને એએનઝેડ ઓસ્ટ્રેલિયન બિઝનેસ એવોર્ડ્સમાંથી બિઝનેસ એન્ટ્રપ્રિન્યરિયલ એવોર્ડ જીત્યો હતો. 2018 માં, ગાર્નોટને "રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે ઓસ્ટ્રેલિયા-ચીન સંબંધોમાં વિશિષ્ટ સેવા, ઓસ્ટ્રેલિયન ખોરાક, ફિલ્મ અને ડિઝાઇનને પ્રોત્સાહન આપવા, સાહિત્યિક અને સાંસ્કૃતિક કાર્યક્રમોના સમર્થક તરીકે અને રોલ મોડેલ તરીકે" માટે ઓર્ડર ઓફ ઓસ્ટ્રેલિયા (એઓ) એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. સંદર્ભો ઓસ્ટ્રેલિયન શેફ ઓસ્ટ્રેલિયન રેસ્ટોરન્ટર્સ મહિલા રેસ્ટોરન્ટર્સ લિવિંગ પીપલ મોનાશ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ ઓફિસર્સ ઓફ ધ ઓર્ડર ઓફ ઓસ્ટ્રેલિયા 1957 જન્મ