Salting in
સોલ્ટિંગ ઇન એ અસરનો સંદર્ભ આપે છે જ્યાં દ્રાવણની આયનીય શક્તિમાં વધારો પ્રોટીન જેવા દ્રાવણની દ્રાવ્યતામાં વધારો કરે છે. આ અસર ઓછી આયનીય શક્તિ પર જોવા મળે છે. પ્રોટીન દ્રાવ્યતા એ પ્રોટીનની ભૌતિક રાસાયણિક પ્રકૃતિ, પીએચ, તાપમાન અને ઉપયોગમાં લેવાતા મીઠાની સાંદ્રતાનું એક જટિલ કાર્ય છે. તે એ વાત પર પણ નિર્ભર કરે છે કે શું મીઠું કોસ્મોટ્રોપિક છે, જેના દ્વારા મીઠું પાણીને સ્થિર કરશે. પ્રોટીનની દ્રાવ્યતા સામાન્ય રીતે મીઠાની હાજરીમાં સહેજ વધે છે, જેને "સોલ્ટિંગ ઇન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, મીઠાની ઊંચી સાંદ્રતામાં, પ્રોટીનની દ્રાવ્યતા ઝડપથી ઘટી જાય છે અને પ્રોટીન બહાર નીકળી શકે છે, જેને "સોલ્ટિંગ આઉટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એનાયોનિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ ઓછી સાંદ્રતામાં પ્રારંભિક ક્ષારને ડેબી-હકલ સિદ્ધાંત દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. પ્રોટીન મીઠાના પ્રતિકારક (વિરુદ્ધ ચોખ્ખા ચાર્જના આયનો) થી ઘેરાયેલા હોય છે અને આ તપાસ પ્રોટીનની સ્થિરવિદ્યુત મુક્ત ઊર્જામાં ઘટાડો કરે છે અને દ્રાવકની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, જે બદલામાં દ્રાવ્યતામાં વધારો કરે છે. આ સિદ્ધાંત આગાહી કરે છે કે દ્રાવ્યતાનો લઘુગણક આયનીય શક્તિના વર્ગમૂળના પ્રમાણસર છે. મીઠાની ઊંચી સાંદ્રતાવાળા દ્રાવણમાં પ્રોટીનની વર્તણૂક જ્હોન ગેમ્બલ કિર્કવુડ દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે. મીઠાના આયનોની વિપુલતા મીઠાના આયનોની દ્રાવ્ય શક્તિમાં ઘટાડો કરે છે, પરિણામે પ્રોટીનની દ્રાવ્યતામાં ઘટાડો થાય છે અને વરસાદ પરિણમે છે. મીઠાની ઊંચી સાંદ્રતા પર, દ્રાવ્યતા નીચેની પ્રયોગમૂલક અભિવ્યક્તિ દ્વારા આપવામાં આવે છે. લોગ S = B − KI જ્યાં S એ પ્રોટીનની દ્રાવ્યતા છે, B એ અચળાંક છે (પ્રોટીન, pH અને તાપમાનનું કાર્ય), K એ ક્ષાર બહાર કાઢવાનું અચળાંક છે (pH, મિશ્રણ અને મીઠાનું કાર્ય), અને I એ મીઠાની આયનીય શક્તિ છે. આ અભિવ્યક્તિ લોંગ અને મેકડેવિટ દ્વારા પ્રસ્તાવિત એક અંદાજ છે. સોલ્વેશન શેલ સંદર્ભો વધુ વાંચન અલગ કરવાની પ્રક્રિયાઓ પણ જુઓ