Zuger Kirschtorte
ઝુગર કિર્શટૉર્ટે (;) એક સ્વિસ સ્તરની કેક છે જેમાં અખરોટનું મિશ્રણ, સ્પોન્જ કેક અને બટર ક્રીમના સ્તરો હોય છે, અને તેને ચેરી બ્રાન્ડી કિર્શવાસર સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. પેસ્ટ્રી શેફ હેનરિચ હોહને ઝુગ શહેરમાં 1921માં કેકની શોધ કરી હતી. તેણે 1923 અને 1928માં લ્યુસેર્નમાં અને 1930માં લંડનમાં પેસ્ટ્રી પ્રદર્શનોમાં સુવર્ણ ચંદ્રકો જીત્યા હતા. ટોચના સમયમાં હેઇનરિચ હોહ્ન અને તેના અનુગામી જેક્સ ટ્રેઇકલરે દર વર્ષે આમાંથી 100,000 કેકનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. ટ્રેઇકલર બેકરીએ આજ સુધી કેકનું ઉત્પાદન અને શિપિંગ ચાલુ રાખ્યું છે. જો કે, નામ સુરક્ષિત નથી, તેથી કેકની વિવિધતાઓ આ પ્રદેશમાં અન્ય પેસ્ટ્રીની દુકાનો દ્વારા પણ બનાવવામાં આવે છે. તૈયારી સૌપ્રથમ રસોઇયા બદામ અને હેઝલનટ્સ ધરાવતા જાપોનાઇઝ મેરિંગ્યુના બે પાતળા રાઉન્ડ બનાવે છે, જે હળવા બદામી રંગમાં શેકવામાં આવે છે અને સ્પોન્જ-કેકનો એક સ્તર હોય છે. ભરણ માટે માખણની ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને કિર્શવાસર સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર ખોરાકના રંગ (મૂળ બીટરૂટનો રસ) સાથે ગુલાબી રંગ આપવામાં આવે છે. લેયર કેક બનાવવા માટે બટરક્રીમને મેરિન્ગ્યુના એક રાઉન્ડ પર ફેલાવવામાં આવે છે, જે પછી સ્પોન્જ-કેકથી ઢાંકવામાં આવે છે. ત્યારબાદ સ્પોન્જને ખાંડની ચાસણી અને કિર્શવાસરના મિશ્રણથી પલાળી દેવામાં આવે છે. પછી માખણ ક્રીમનું બીજું સ્તર અન્ય મેરિન્ગ્યુ સ્તર સાથે ટોચ પર આવે છે, અને અંતે સમગ્ર કેકને માખણની ક્રીમથી આવરી લેવામાં આવે છે, બાજુઓ શેકેલા બદામથી શણગારવામાં આવે છે, અને ટોચ પર આઈસિંગ ખાંડની હળવી ધૂળ આપવામાં આવે છે. બ્લેક ફોરેસ્ટ કેક સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની વાનગીઓ બાહ્ય લિંક્સ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના રાંધણ વારસાના ડેટાબેન્કમાં મૂળ વાનગી સાથે વેબસાઇટ ઝુગર કિર્શટૉર્ટ જર્મન વિકિપીડિયામાં લેખ આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે સ્વિસ વાનગીઓ