Dixie Lee pea
ડિક્સી લી વટાણા એ કેરોલિનામાં લોકપ્રિય વટાણાની વંશપરંપરાગત વિવિધતા છે, જો કે તે મોટાભાગના અમેરિકન દક્ષિણમાં પ્રચલિત છે. ઇતિહાસ પ્રસ્તાવના વાવેતર કરાયેલ તુવેરની વિવિધતાનું કેન્દ્ર પશ્ચિમ આફ્રિકા છે, જે પ્રારંભિક સર્વસંમતિ તરફ દોરી જાય છે કે આ મૂળનું સંભવિત કેન્દ્ર અને પ્રારંભિક પાળતું સ્થળ છે. મધ્ય ઘાનામાં સ્થિત ખડક આશ્રયસ્થાનોમાં ચણાના બળી ગયેલા અવશેષો મળી આવ્યા છે, જે ઇ. સ. પૂર્વે બીજી સહસ્ત્રાબ્દીના છે. 17મી સદી સુધીમાં ટ્રાન્સ-એટલાન્ટિક ગુલામ વેપાર દ્વારા નવી દુનિયામાં તુવેરની ખેતી શરૂ થઈ, જેનો ઉપયોગ ગુલામોના ખોરાક અને જોગવાઈઓ તરીકે થતો હતો. ડિક્સી શબ્દની ઉત્પત્તિ અજ્ઞાત છે પરંતુ 1859 માં તેનો પ્રથમ ઉપયોગ થયો ત્યારથી; તે દક્ષિણના કોઈનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે ઉત્તરમાં યાન્કીના ઉપયોગ સમાન છે. જેમ કે નામ સૂચવે છે અને આયર્ન અને માટીના વટાણાના ઇતિહાસની જેમ જ તે અમેરિકાના સંઘીય રાજ્યોમાં લોકપ્રિય વિવિધતા હતી. ગૃહ યુદ્ધ પછી ડિક્સી લી વટાણાએ ઘણા દક્ષિણના લોકોને ભૂખમરાથી મૃત્યુ સુધી રાખ્યા હતા, જે પહેલાં ચણા માત્ર પશુધનના ખોરાક અને ગુલામોના ખોરાક તરીકે અનામત રાખવામાં આવતા હતા. ખેતી તેઓ હળવી રેતાળ જમીનમાં ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે. ઉત્તર કેરોલિનામાં જૂનથી તેમની લણણી કરવામાં આવે છે. રસોઈનો ઉપયોગ તેઓ મુખ્યત્વે તેમના મધ્યમ કદના, ખાદ્ય કઠોળ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. પોડ લીલા રંગનો, પાતળો અને 7 ઇંચ લાંબો હોઈ શકે છે. જ્યારે વટાણા રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ભુરો થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં ખૂબ જ મીઠી હોય છે. તેનો ઉપયોગ હેમ હોક અને ડુંગળી સહિત વિવિધ વાનગીઓમાં અથવા બાર્બેક પર થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ બ્લેક-આઇડ વટાણા સી આઇલેન્ડ રેડ વટાણા હોપપિન 'જ્હોન રેફરન્સ ખાદ્ય કઠોળ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ હોલિડે ફૂડ્સની વાનગીઓ આફ્રિકન ડાયસ્પોરાની સંસ્કૃતિ આત્મિક ખોરાક અમેરિકન રાંધણકળામાં ઐતિહાસિક ખોરાક વિગ્ના આફ્રિકા ફૂડ પ્લાન્ટ કલ્ટીવર્સ નાઇટ્રોજન-ફિક્સિંગ પાક છોડની પેટાજાતિઓ