New Zealand wine
ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનનું ઉત્પાદન તેના કેટલાક અલગ વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશોમાં થાય છે. દક્ષિણ પ્રશાંત મહાસાગરમાં એક ટાપુ દેશ તરીકે, ન્યુઝીલેન્ડ મોટાભાગે દરિયાઈ આબોહવા ધરાવે છે, જો કે તેની વિસ્તૃત ભૂગોળ ઉત્તરથી દક્ષિણમાં નોંધપાત્ર પ્રાદેશિક વિવિધતા પેદા કરે છે. અન્ય ઘણા ન્યૂ વર્લ્ડ વાઇનની જેમ, ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનનું સામાન્ય રીતે ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે અને તેને સિંગલ વેરાઇટલ વાઇન તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે, અથવા જો મિશ્રિત કરવામાં આવે તો, વાઇન ઉત્પાદકો લેબલ પર વિવિધ ઘટકોની યાદી આપે છે. ન્યુઝીલેન્ડ તેના માર્લબોરો સોવિગ્નન બ્લેન્ક માટે જાણીતું છે, અને તાજેતરમાં માર્લબોરો, માર્ટિનબરો અને સેન્ટ્રલ ઓટાગોથી તેના ગાઢ, કેન્દ્રિત પિનોટ નોઇર માટે જાણીતું છે. જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન 19મી સદીની શરૂઆતમાં તેના ઇતિહાસને અનુસરે છે, ત્યારે ન્યુઝીલેન્ડમાં આધુનિક વાઇન ઉદ્યોગ 20મી સદીના મધ્યમાં શરૂ થયો હતો અને 21મી સદીની શરૂઆતમાં ઝડપથી વિસ્તર્યો હતો, જે 2000થી 2020 સુધી દર વર્ષે 17 ટકા વધ્યો હતો. 2020 માં, ન્યુઝીલેન્ડ દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારમાંથી ઉત્પાદન કરે છે, જેમાંથી હેક્ટર (લગભગ બે તૃતીયાંશ) સોવિગ્નન બ્લેન્કને સમર્પિત છે. કુલ ઉત્પાદનનો લગભગ 90 ટકા હિસ્સો મુખ્યત્વે અમેરિકા, બ્રિટન અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં નિકાસ કરવામાં આવે છે, જે 2020માં નિકાસ આવકમાં વિક્રમી સ્તરે પહોંચી ગયું છે. વાઇન નિર્માણ અને દ્રાક્ષની ખેતીનો ઇતિહાસ ન્યુઝીલેન્ડના વસાહતી યુગનો છે. 1836-1840 માંથી ન્યુઝીલેન્ડના શાસક બ્રિટિશ નિવાસી જેમ્સ બસ્બી પણ દ્રાક્ષાવાડીઓ સ્થાપવામાં રસ ધરાવતા હતા. અગાઉ ઓસ્ટ્રેલિયામાં હન્ટર વેલી વાઇન પ્રદેશની સ્થાપના કર્યા પછી, તેઓ 1836માં સ્થાનિક રીતે તૈનાત બ્રિટિશ સૈનિકો માટે વેતાંગી નજીક તેમની જમીન પર વાઇનનું ઉત્પાદન કરી રહ્યા હતા. 1851 માં, ફ્રેન્ચ મેરિસ્ટ મિશનરીઓએ કમ્યુનિયન વાઇન બનાવવા માટે હોકની ખાડીમાં દ્રાક્ષાવાડીની સ્થાપના કરી. હવે મિશન એસ્ટેટ વાઇનરીનો ભાગ, તે ન્યુઝીલેન્ડનું સૌથી જૂનું વ્યાપારી દ્રાક્ષાવાડી છે. વિલિયમ હેનરી બીથમને 1881માં ન્યૂઝીલેન્ડમાં તેમના લેન્સડાઉન, માસ્ટરટન, દ્રાક્ષના બગીચામાં પિનોટ નોઇર અને હર્મિટેજ (સિરા) દ્રાક્ષ રોપનાર પ્રથમ વ્યક્તિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. 1895માં, ન્યુઝીલેન્ડ સરકારના કૃષિ વિભાગે નિષ્ણાત સલાહકાર વિટિકલ્ચરિસ્ટ અને ઓએનોલોજિસ્ટ રોમિયો બ્રાગાટોને વાઇન બનાવવાની શક્યતાઓની તપાસ કરવા આમંત્રણ આપ્યું હતું. બીથમના હર્મિટેજનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી, તેમણે તારણ કાઢ્યું કે ખાસ કરીને ન્યુઝીલેન્ડ અને વૈરારાપા "દ્રાક્ષની ખેતી માટે પૂર્વ-વિશિષ્ટ રીતે યોગ્ય" હતા. તેમની ફ્રેન્ચ પત્ની, મેરી ઝેલી હર્મેન્સ ફ્રેરે બીથેમે બીથેમના પ્રયાસોમાં ટેકો આપ્યો હતો. વાઇનમેકિંગને આગળ વધારવા માટે તેમની ભાગીદારી અને નવીનતાએ આધુનિક ન્યુઝીલેન્ડની વિટિકલ્ચર પ્રથાઓનો આધાર બનાવવામાં મદદ કરી. 19મી સદીના અંતમાં અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં ન્યુઝીલેન્ડમાં આવેલા ડાલ્મેટિયન વસાહતીઓ તેમની સાથે વિટિકલ્ચરલ જ્ઞાન લાવ્યા હતા અને પશ્ચિમ અને ઉત્તર ઓકલેન્ડમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓનું વાવેતર કર્યું હતું. સામાન્ય રીતે, તેમના દ્રાક્ષાવાડીઓ તેમના સમુદાયોના તાળવાઓને અનુરૂપ ટેબલ વાઇન અને ફોર્ટિફાઇડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરતા હતા. 20મી સદીના પૂર્વાર્ધમાં, આર્થિક, કાયદાકીય અને સાંસ્કૃતિક પરિબળોએ વાઇનને સીમાંત આર્થિક પ્રવૃત્તિ બનાવી. આ સમયગાળા દરમિયાન ન્યુઝીલેન્ડમાં જમીનનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ પશુ ખેતી માટે થતો હતો અને ડેરી, માંસ અને ઊનની નિકાસ અર્થતંત્ર પર પ્રભુત્વ ધરાવતી હતી. મોટાભાગના ન્યુઝીલેન્ડવાસીઓ બ્રિટિશ વંશના હતા, અને બીયર અને સ્પિરિટ્સની તરફેણ કરતા હતા; સંયમ ચળવળે વાઇન માટે રાષ્ટ્રીય પ્રશંસામાં વધુ ઘટાડો કર્યો. 1930ના દાયકાની મહામંદીએ પણ નવા ઉદ્યોગના વિકાસમાં અવરોધ ઊભો કર્યો હતો. 1960 ના દાયકાના અંતમાં અને 1970 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, આ પરિબળો કે જેણે વાઇનમેકિંગ ઉદ્યોગના વિકાસને એક સાથે અટકાવ્યો હતો તેમાં સૂક્ષ્મ પરંતુ મહત્વપૂર્ણ ફેરફારો થયા હતા. 1973માં, બ્રિટને યુરોપિયન આર્થિક સમુદાયમાં પ્રવેશ કર્યો, જેના માટે ન્યુઝીલેન્ડના માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો માટેની ઐતિહાસિક વેપાર શરતોને સમાપ્ત કરવાની જરૂર હતી. આ આખરે કૃષિ અર્થતંત્રના નાટકીય પુનર્ગઠન તરફ દોરી ગયું. આ પુનર્ગઠનનો સંપૂર્ણ અમલ કરવામાં આવ્યો તે પહેલાં, પરંપરાગત "પ્રાથમિક" ઉત્પાદનો-ડેરી, માંસ અને ઊનથી દૂર સંભવિત ઉચ્ચ આર્થિક વળતર ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં વૈવિધ્યકરણની શોધ કરવામાં આવી હતી. ઓછી ભેજ અને ઓછી જમીનની ફળદ્રુપતા ધરાવતા વાતાવરણમાં શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કરતી વેલાઓ, અગાઉ સીમાંત ગોચર ધરાવતા વિસ્તારો માટે યોગ્ય માનવામાં આવતી હતી. 1960 ના દાયકાના અંતમાં ન્યુઝીલેન્ડની નીતિનો અંત આવ્યો જેને "છ વાગ્યે સ્વિલ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યાં પબ અને બાર કામકાજનો દિવસ પૂરો થયા પછી માત્ર એક કલાક માટે જ ખુલ્લા હતા અને રવિવાર આખો દિવસ બંધ રહેતા હતા. આ જ કાયદાકીય સુધારામાં રેસ્ટોરાં માટે બીવાયઓ ("તમારું પોતાનું લાવો") લાઇસન્સની રજૂઆત જોવા મળી, જેની ન્યુઝીલેન્ડવાસીઓની વાઇન પ્રત્યેની પ્રશંસા અને અભિગમ પર નોંધપાત્ર અસર પડી હતી. છેવટે, 1960 ના દાયકાના અંતમાં અને 1970 ના દાયકાની શરૂઆતમાં જેટ એરલાઇનર્સના આગમનથી OE ("વિદેશી અનુભવ") ની શરૂઆત થઈ, જ્યાં યુવાન, સામાન્ય રીતે સારી રીતે શિક્ષિત ન્યુઝીલેન્ડવાસીઓ વિદેશમાં રહેતા અને કામ કરવામાં સમય પસાર કરતા, ઘણીવાર યુરોપમાં. ત્યારબાદ વિદેશમાં વાઇનના સંપર્કમાં આવવાથી ન્યુઝીલેન્ડમાં માંગમાં વધારો થયો હતો. આધુનિક ઉદ્યોગનો ઉદભવ 1973માં, મોન્ટાના વાઇન, જે હવે પેરનોડ રિકાર્ડની માલિકીની બ્રાન્કોટ એસ્ટેટ છે, તેણે માર્લબોરોના પ્રથમ દ્રાક્ષના બગીચાઓનું વાવેતર કર્યું હતું અને 1979માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં વાઇન ઉત્પાદકોની શૈલીમાં ઉત્પાદનના વર્ષ (વિન્ટેજ) અને દ્રાક્ષની વિવિધતા દ્વારા લેબલ થયેલું તેનું પ્રથમ સોવિગ્નન બ્લેન્કનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. તે વર્ષે, મુલર-થુરગાઉ, રીસલિંગ અને પિનોટેજની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનનું પણ ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. ઓકલેન્ડ અને હોક્સ બેની સારી કેબર્નેટ સોવિગ્નન વાઇનએ સતત વધતા રોકાણ, દ્રાક્ષના બગીચાના વાવેતર, જમીનની વધતી કિંમતો અને વધુ સ્થાનિક રસ અને ગૌરવ સાથે ઉદ્યોગને પ્રોત્સાહન આપ્યું. આ તેજીનું પરિણામ વધુ પડતું વાવેતર હતું, ખાસ કરીને સંકરમાં અને મુલર-થુરગાઉ જેવી ઓછી સારી રીતે ગણવામાં આવતી પરંતુ ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતોમાં. આ મુદ્દાને ઉકેલવાની આશામાં, 1984ની સરકારની પહેલમાં ઉત્પાદકોને વેલાઓ ખેંચવા માટે ચૂકવણી કરવામાં આવી હતી, પરંતુ ઘણા ઉત્પાદકોએ આ જાતોને વધુ ફેશનેબલ જાતો સાથે અદલાબદલી કરવા માટે અનુદાનનો ઉપયોગ કર્યો હતો, ખાસ કરીને ચાર્ડોન્ને અને સોવિગ્નન બ્લેન્ક, જે ઘણીવાર જૂના રુટસ્ટોકને જાળવી રાખે છે. આ, સમગ્ર 1980 ના દાયકામાં પાંદડાની શક્તિ ઘટાડવા અને દ્રાક્ષની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે ઘણી સુધારેલી છત્ર વ્યવસ્થાપન તકનીકોની રજૂઆત સાથે જોડાઈને, ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન ઉદ્યોગને પુનઃપ્રાપ્તિ અને મોટા પ્રમાણમાં સુધારેલી ગુણવત્તાના માર્ગ પર સુયોજિત કર્યો. 1980ના દાયકા સુધીમાં, ન્યુઝીલેન્ડમાં વાઇનરીઓ, ખાસ કરીને માર્લબોરો પ્રદેશમાં, ઉત્કૃષ્ટ સોવિગ્નન બ્લેન્કનું ઉત્પાદન કરી રહી હતી. તે 1985 માં હતું કે ક્લાઉડી બે વાઇનયાર્ડ્સના સોવિગ્નન બ્લેન્કે આખરે ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન માટે આંતરરાષ્ટ્રીય ધ્યાન અને વિવેચકોની પ્રશંસા મેળવી હતી. વાઇન લેખક જ્યોર્જ ટેબર યાદ કરે છે કે "ઘણા લોકો જેને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ સોવિગ્નન બ્લેન્ક માને છે". ન્યુઝીલેન્ડની પ્રતિષ્ઠા હવે સારી રીતે સ્થાપિત થઈ ગઈ છે; ઓઝ ક્લાર્કે લખ્યું હતું કે ન્યુઝીલેન્ડ સોવિગ્નન બ્લેન્ક "દલીલપૂર્વક વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ" હતા, અને માર્ક ઓલ્ડમેને લખ્યું હતું કે "ન્યુઝીલેન્ડ સોવિગ્નન બ્લેન્ક એક એવા બાળક જેવું છે જે બંને માતાપિતામાં શ્રેષ્ઠ વારસામાં મેળવે છે-નવી દુનિયામાં જોવા મળતી વિદેશી સુગંધ અને સેન્સર જેવા જૂના વિશ્વ સોવિગ્નન બ્લેન્કની તીખી અને પાતળા એસિડિટી". આબોહવા અને માટીના વાઇન પ્રદેશો મોટાભાગે મુક્ત ધોવાણ કરતી કાંપવાળી ખીણોમાં સ્થિત છે-હોકની ખાડી, માર્ટિનબરો, નેલ્સન, માર્લબરોની વૈરૌ અને અવાતેરે ખીણો અને કેન્ટરબરી-મધ્ય ઓટાગોમાં વૈહેક ટાપુ, કાવારાઉ ગોર્જના નોંધપાત્ર અપવાદો સાથે. કાંપવાળી થાપણો સામાન્ય રીતે ગ્રેવેક તરીકે ઓળખાતા સ્થાનિક રેતીના પથ્થર છે, જે ન્યુઝીલેન્ડની પર્વતીય કરોડરજ્જુનો મોટાભાગનો ભાગ બનાવે છે. કેટલીકવાર જમીનની કાંપવાળી પ્રકૃતિ મહત્વપૂર્ણ હોય છે, જેમ કે હોકની ખાડીમાં જ્યાં ગિમ્બલેટ ગ્રેવલ્સ તરીકે ઓળખાતી થાપણો એવી ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે જેનો ઉલ્લેખ ઘણીવાર વાઇન લેબલ પર કરવામાં આવે છે. ગિમ્બલેટ ગ્રેવલ્સ એ ખૂબ જ પથ્થરીલી જમીન ધરાવતી ભૂતપૂર્વ નદીની સપાટી છે. પથ્થરોની અસર ફળદ્રુપતા ઘટાડવાની, પાણીનું સ્તર ઘટાડવાની અને ગરમીના ભંડાર તરીકે કામ કરવાની છે જે હૉકની ખાડીમાં અનુભવાતી ઠંડી દરિયાઈ પવનને શાંત કરે છે. આ નોંધપાત્ર રીતે ગરમ મેસોક્લેમેટ બનાવે છે. કેન્ટરબરીમાં આવેલું વાઇપારા અન્ય પ્રકારની માટીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ઓમિહી ટેકરીઓ, ચૂનાના પથ્થરની થાપણોના ટોરલેસ જૂથનો એક ભાગ, અહીં સ્થિત છે. કોટ-ડી 'ઓર પર દ્રાક્ષના પ્રકાર અને ચાકલી માટી વચ્ચેના સંબંધના ફ્રેન્ચ અનુભવને કારણે વિટિકલ્ચરિસ્ટ્સે અહીં પિનોટ નોઇરનું વાવેતર કર્યું છે. વાઇપારા ખીણની સપાટી પરની ગ્રેવેક કાંપવાળી જમીનમાં પણ કોટ-ડી 'ઓર કરતાં કેલ્શિયમ કાર્બોનેટની સાંદ્રતા વધારે હોય છે, જે વાઇપારા નદીમાં વહેતા દૂધિયા પાણી દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. કાવારાઉ ખીણમાં પથ્થરો પર પાતળી અને ચીકણી ટોચની માટી છે જે શિસ્ટ છે. પ્રારંભિક ઉગાડનારાઓએ વેલાઓ માટે વાવેતરના છિદ્રો પૂરા પાડવા માટે ખાણિયાઓની ટોપીઓ સાથે ઉત્તર તરફના ઢોળાવના ખુલ્લા ખડકમાં છિદ્રો ફોડ્યા હતા. આ પરિસ્થિતિઓમાં સિંચાઈની જરૂર પડે છે અને વેલાઓ પોષક તત્ત્વો માટે સખત મહેનત કરે છે. સિંચાઈ, ઓછી પાક તકનીકો અને ખડકની ઉષ્મીય અસર દ્રાક્ષ અને પછીના વાઇન માટે ખૂબ જ તીવ્રતા પેદા કરે છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં વાઇન પ્રદેશો ઉત્તરમાં 36°S અક્ષાંશ (નોર્થલેન્ડ) (અક્ષાંશમાં યેરેઝ, સ્પેન સાથે તુલનાત્મક) થી દક્ષિણમાં 45°S (સેન્ટ્રલ ઓટાગો) (અક્ષાંશમાં બોર્ડેક્સ, ફ્રાન્સ સાથે તુલનાત્મક) સુધી ફેલાયેલા છે. ન્યુઝીલેન્ડની આબોહવા દરિયાઈ છે, જેનો અર્થ છે કે સમુદ્ર હવામાનને મધ્યમ બનાવે છે, યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકામાં સમાન અક્ષાંશો પર અપેક્ષા કરતાં ઠંડા ઉનાળો અને હળવા શિયાળો ઉત્પન્ન કરે છે. દરિયાઈ આબોહવા વર્ષના કોઈપણ સમયે શક્ય ઠંડા પડછાયાઓ અને શિયાળાની ઊંડાઈમાં પણ ગરમ સમયગાળાઓ સાથે ઉચ્ચ પરિવર્તનશીલતા દર્શાવે છે. આબોહવા સામાન્ય રીતે ભીની હોય છે, પરંતુ વાઇન પ્રદેશો વરસાદના પડછાયામાં અને પૂર્વમાં, પ્રવર્તમાન ભેજથી ભરેલા પવનથી વિરુદ્ધ કિનારે વિકસિત થયા છે. ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન પ્રદેશોમાં સૌથી ગરમ ઉનાળામાં પણ ઠંડી રાતોનો અનુભવ થાય છે. સતત ઠંડી રાતની અસર ફળ ઉત્પન્ન કરવાની હોય છે, જે લગભગ હંમેશા એસિડિટીમાં વધારે હોય છે. ઉદ્યોગ માળખું અને ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન ઉત્પાદકો વિવિધ ઉત્પાદન તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે. દ્રાક્ષના બગીચાની પરંપરાગત વિભાવના, જ્યાં તેની પોતાની અલગ વિટિકલ્ચરલ અને વાઇનમેકિંગ સાધનો અને સંગ્રહ સાથે કેન્દ્રીય માલિકીની અથવા કુટુંબની માલિકીની સંપત્તિની આસપાસની જમીન પર દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે, તે માત્ર એક જ મોડેલ છે. જ્યારે યુરોપિયન સહકારી મોડેલ (જ્યાં જિલ્લા અથવા એ. ઓ. સી. ગામ વાઇનમેકિંગ કેન્દ્રીકૃત ઉત્પાદન સુવિધામાં થાય છે) અસામાન્ય છે, ત્યારે વાઇન ઉત્પાદકો માટે ફળોનું કરાર ઉગાડવું એ 1970 ના દાયકામાં વાઇનમેકિંગ તેજીની શરૂઆતથી ન્યુઝીલેન્ડ ઉદ્યોગનું એક લક્ષણ છે. ખરેખર, ઘણા જાણીતા ઉત્પાદકોએ કરાર ઉત્પાદકો તરીકે શરૂઆત કરી હતી. ઘણા નવા ઉત્પાદકોએ ઉત્પાદન-ગુણવત્તાવાળા ફળોનું ઉત્પાદન કરવા માટે તેમની પોતાની વેલાઓ પરિપક્વ થવાની રાહ જોતા કરાર ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. કેટલાક ઉત્પાદકો અન્ય ભૌગોલિક પ્રદેશોના ફળોનો ઉપયોગ કરીને પણ, તેઓ જે જાતોનું વેચાણ કરે છે તેની શ્રેણીને પૂરક બનાવવા માટે કરાર ફળોનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓકલેન્ડના નિર્માતાઓ "માર્લબોરો સોવિગ્નન બ્લેન્ક" અથવા માર્લબોરો નિર્માતાઓ "ગિસબોર્ન ચાર્ડોન્ને" નું વેચાણ કરે છે તે જોવું સામાન્ય બાબત છે. કરાર વૃદ્ધિ એ સ્વદેશી કૃષિ-ઔદ્યોગિક પદ્ધતિઓના ઉપયોગનું એક ઉદાહરણ છે જે ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન ઉદ્યોગની પહેલાની છે. નવા ઉદ્યોગ તરફ એનઝેડ પદ્ધતિઓના અનુકૂલનનું બીજું ઉદાહરણ ન્યુઝીલેન્ડ ડેરી ઉદ્યોગના ધોરણો અને ધોરણોથી અનુકૂળ વાઇનમેકિંગમાં સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલનો સાર્વત્રિક ઉપયોગ હતો. વાઇન ઉત્પાદકોને આર્થિક રીતે રોજગારી આપવા માટે હાલનું નાના પાયાનું ઔદ્યોગિક માળખું તૈયાર હતું. જ્યારે વર્તમાન વાઇન બનાવવાની તકનીક વિશ્વભરમાં લગભગ સાર્વત્રિક રીતે જંતુરહિત અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, ત્યારે 1970 ના દાયકામાં જ્યારે ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન ઉદ્યોગ શરૂ થયો ત્યારે દારૂના ઉત્પાદનના કુદરતી એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો પર વધુ આધાર રાખવામાં આવ્યો હતો. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના આ વ્યાપક ઉપયોગની ન્યુઝીલેન્ડની વાઇન શૈલીઓ અને સ્થાનિક તાળવું બંને પર વિશિષ્ટ અસર પડી હતી. પ્રારંભિક વાઇન, જેણે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે હલચલ મચાવી હતી, તેની વાઇનમાં ફળની તીવ્રતા અને શુદ્ધતા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. ખરેખર, તીવ્ર એસિડિટી હોવા છતાં, વાઇનમાં સ્વાદની મજબૂતાઈએ ખૂબ જ શુષ્ક શૈલીઓને સમાવી લીધી હતી. જ્યારે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ ફળની તીવ્રતા ઉત્પન્ન કરતું ન હતું, ત્યારે તેણે તેના ઉપયોગની મંજૂરી આપી હતી. આજે પણ, ન્યુઝીલેન્ડની સફેદ વાઇન સ્પેક્ટ્રમના સૂકા અંત તરફ વલણ ધરાવે છે. વિવિધતાઓ, શૈલીઓ અને દિશાઓ વ્હાઇટ વાઇન સોવિગ્નન બ્લેન્ક ન્યુઝીલેન્ડ લાંબા સમયથી તેના સોવિગ્નન બ્લેન્ક માટે જાણીતું છે, જે તેના વાઇન ઉદ્યોગ પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે. 2017 માં, તેની વેલાઓએ દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારનો કબજો લીધો, જે ન્યુઝીલેન્ડના કુલ દ્રાક્ષ વાવેતરનો સંપૂર્ણ 60 ટકા હિસ્સો છે, અને સોવિગ્નન બ્લેન્ક વાઇન દેશની નિકાસમાં 86 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે. ઘણા વિવેચકો ન્યુઝીલેન્ડની સોવિગ્નન બ્લેન્કને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ફિલ્મોમાંની એક માને છે. ઐતિહાસિક રીતે, સોવિગ્નન બ્લેન્કનો ઉપયોગ એ. ઓ. સી. અને વિન ડી પેઝ વાઇન, અને પ્રખ્યાત સેન્સેરે અને પૌલી ફ્યુમે બંનેમાં ઘણા ફ્રેન્ચ પ્રદેશોમાં કરવામાં આવે છે. કેલિફોર્નિયાના સોવિગ્નન બ્લેન્ક ફ્યુમે બ્લેન્કનું નામ બદલવામાં રોબર્ટ મોન્ડાવીની આગેવાનીને પગલે (આંશિક રીતે પૌલી ફ્યુમેના સંદર્ભમાં, પણ પાતળી માટી અને ઓક બેરલની વૃદ્ધત્વથી ઉત્પન્ન થતા વાઇનના ધુમાડાને દર્શાવવા માટે), 1980 ના દાયકાના અંતમાં ન્યુઝીલેન્ડમાં ઓક્ડ સોવિગ્નન બ્લેન્કનો ટ્રેન્ડ હતો. મજબૂત ઓકી ઓવરટોન્સ 1990 ના દાયકામાં ફેશનમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા પરંતુ ત્યારથી પુનરાગમન કર્યું છે, જેમાં ઘણા ઉત્પાદકો હવે ઓક-વૃદ્ધ સોવિગ્નન બ્લેન્ક-ગ્રેવેક, ડોગ પોઇન્ટ, તે પા (સોવિગ્નન બ્લેન્ક 'ઓકે'), સેક્રેડ હિલ (સોવેજ), જેક્સન એસ્ટેટ (ગ્રે ઘોસ્ટ), હંસ હર્ઝોગ (સુર લાઈ) અને સેન્ટ ક્લેયર (બેરિક) ઓફર કરે છે. ચાર્ડોનેય ચાર્ડોનેયનું ઉત્પાદન દક્ષિણમાં સેન્ટ્રલ ઓટાગો સુધી થાય છે, પરંતુ વાવેતર વધુ ઉત્તર તરફ આગળ વધે છે. ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન પ્રદેશો વચ્ચે ચાર્ડોન્નેની શૈલીઓમાં થોડો સ્પષ્ટ તફાવત છે; વ્યક્તિગત વાઇન ઉત્પાદકોની વાનગીઓ, ઓકનો ઉપયોગ અને વિન્ટેજના ચોક્કસ ગુણોએ ટેરોઇરના કોઈપણ તફાવતને ઝાંખો પાડવાનું વલણ અપનાવ્યું છે. લગભગ દરેક ક્ષેત્રનું પ્રતિનિધિત્વ ન્યુઝીલેન્ડના સૌથી ઉચ્ચ ક્રમાંકિત ચાર્ડોનેયમાં થાય છે, જેમાં કુમેઉ રિવર એસ્ટેટ (કુમેઉ), ચર્ચ રોડ, ક્લિયરવ્યૂ, સેક્રેડ હિલ, વિલા મારિયા અને તે માતા એસ્ટેટ (હોક્સ બે), અતા રાંગી (માર્ટિનબરો), ફ્રોમ (માર્લબરો), ન્યુડોર્ફ (નેલ્સન), મિલ્ટન એસ્ટેટ (ગિસબોર્ન) નો સમાવેશ થાય છે. જો કે ચાર્ડોનેય દસ વર્ષ પહેલાંની સરખામણીએ ઓછું ફેશનેબલ હોઈ શકે છે (તે છેલ્લા દસ વર્ષમાં દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારમાં ઘટ્યું છે, પિનોટ ગ્રિસ સામે જમીન ગુમાવી છે), 2016 માં વાઇન ઉત્પાદકોએ મજબૂત વેચાણ અને તાજેતરના ઉછાળાની જાણ કરી હતી. તે ન્યુઝીલેન્ડની અન્ય કોઈપણ સફેદ વાઇનની વિવિધતા કરતાં પણ ઊંચી કિંમતો ધરાવે છે. પિનોટ ગ્રિસ 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં ઉભરી આવી હતી, જે 2007માં રીસલિંગને પાછળ છોડી 2017માં દેશની ચોથી સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલી જાત બની હતી. તે મોટાભાગે માર્લબોરો, હોકની ખાડી અને ગિસબોર્નમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, જ્યારે બાકીનું દક્ષિણ ટાપુ પર વાવેતર કરવામાં આવે છે. પિનોટ ગ્રિસના કેટલાક પ્રારંભિક વાવેતરને પછીથી ફ્લોરા તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા; ખરેખર, ઓકલેન્ડના કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકોએ આ દુર્ઘટનાને તેમના ફ્લોરા વાઇન નામોમાં સામેલ કરી છે, જેમ કે એસેન્શનમાંથી "ધ રોગ" અને ઓમાહા બે વાઇનયાર્ડ્સમાંથી "ધ ઇમ્પોસ્ટર". અન્ય સફેદ વાઇન ન્યુઝીલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવતી અન્ય સફેદ વાઇનની જાતોમાં (દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારના ઉતરતા ક્રમમાં) રીસલિંગ, ગેવર્ઝટ્રામિનર અને વાયોગ્નિયર અને ઓછા સામાન્ય રીતે ચેનિન બ્લેન્ક, આલ્બેરિનો, આર્નિસ અને સેમિલનનો સમાવેશ થાય છે. રીસલિંગનું ઉત્પાદન મુખ્યત્વે માર્ટિનબરો અને સાઉથ આઇલેન્ડમાં થાય છે, જેમ કે ગેવર્ઝટ્રામિનર છે, જો કે તે ગિસબોર્નમાં પણ વ્યાપકપણે વાવેતર કરવામાં આવે છે. ચેનિન બ્લેન્ક એક વખત વધુ મહત્વપૂર્ણ હતું, પરંતુ વિવિધતાની વિટિકલ્ચરલ લાક્ષણિકતાઓ, ખાસ કરીને ન્યુઝીલેન્ડમાં તેની અણધારી ખેતી, તેના અણગમો તરફ દોરી ગઈ છે. તેમ છતાં, એસ્ક વેલી, માર્ગ્રેન અને મિલ્ટન એસ્ટેટમાંથી સારા ઉદાહરણો અસ્તિત્વમાં છે. લાલ વાઇન આજે, ન્યુઝીલેન્ડ પરંપરાગત ફ્રેન્ચ જાતોમાંથી બનાવેલ લાલ વાઇન માટે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સૌથી વધુ જાણીતું છે. સોવિગ્નન બ્લેન્ક પછી, પિનોટ નોઇર ન્યુઝીલેન્ડની બીજી સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલી વિવિધતા બની ગઈ છે, જ્યારે ગરમ પ્રદેશોમાં, ખાસ કરીને હોકની ખાડી અને વૈહેક ટાપુ, મુખ્યત્વે મેર્લોટ અને કેબર્નેટ સોવિગ્નનની સિરા અને બોર્ડેક્સ-શૈલીના મિશ્રણને માન્યતા મળી રહી છે. પિનોટ નોઇર 1970 ના દાયકાના અંતમાં આધુનિક વાઇન ઉદ્યોગની શરૂઆત થઈ હતી અને ન્યુઝીલેન્ડમાં જોવા મળતા તુલનાત્મક રીતે ઓછા વાર્ષિક સૂર્યપ્રકાશના કલાકોએ લાલ જાતોના વાવેતરને નિરુત્સાહિત કર્યું હતું. આમ છતાં, કેટલાકને પિનોટ નોઇર માટે ઘણી આશાઓ હતી. સારા ક્લોનની મર્યાદિત પહોંચને કારણે પ્રારંભિક પરિણામો મિશ્ર હતા, તેમ છતાં સેન્ટ હેલેના 1984 પિનોટ નોઇર એટલું નોંધપાત્ર હતું કે કેન્ટરબરી પ્રદેશને પિનોટ નોઇર માટે ન્યુઝીલેન્ડનું ઘર માનવામાં આવતું હતું. જ્યારે પ્રારંભિક ઉત્તેજના પસાર થઈ ગઈ, ત્યારે કેન્ટરબરી પ્રદેશમાં પિનોટ નોઇરનો વિકાસ પ્રબળ લાલ વિવિધતા તરીકે જોવા મળ્યો છે, ખાસ કરીને હવે પ્રભાવશાળી વાઇપારા પેટા-પ્રદેશમાં. નિર્માતાઓમાં વાઇપારા હિલ્સ, પેગાસસ બે, વાઇપારા સ્પ્રિંગ્સ, મડ્ડી વોટર, ગ્રેસ્ટોન, ઓમિહી હિલ્સ અને બ્લેક એસ્ટેટનો સમાવેશ થાય છે. પિનોટ નોઇર સાથે ઉત્કૃષ્ટતા મેળવનાર આગામી પ્રદેશ માર્ટિનબરો હતો, જે વૈરારાપા પ્રદેશમાં વેલિંગ્ટનની પૂર્વમાં છે. પેલાઈઝર એસ્ટેટ, માર્ટિનબરો વાઇનયાર્ડ્સ, મર્ડોક જેમ્સ એસ્ટેટ (હવે લ્યુના એસ્ટેટ) અને અતા રાંગી સહિતના કેટલાક દ્રાક્ષાવાડીઓએ 1980ના દાયકાના અંતમાં અને 1990ના દાયકામાં પિનોટ નોઇરમાંથી સતત રસપ્રદ અને વધુને વધુ જટિલ વાઇનનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. આ સમયની આસપાસ, સેન્ટ્રલ ઓટાગોમાં પિનોટ નોઇરનું પ્રથમ વાવેતર કાવારાઉ ગોર્જમાં થયું હતું. ગુણવત્તાયુક્ત પથ્થરના ફળો, ખાસ કરીને ચેરીના ઉત્પાદક તરીકે સેન્ટ્રલ ઓટાગોનો (ન્યુઝીલેન્ડ માટે) લાંબો ઇતિહાસ રહ્યો છે. ન્યુઝીલેન્ડના અન્ય તમામ વાઇન પ્રદેશો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ દક્ષિણમાં, તેને પર્વતમાળાઓથી ઘેરાયેલા હોવાનો ફાયદો થયો, જેણે તેની દૈનિક અને મોસમી તાપમાનની ભિન્નતા બંનેમાં વધારો કર્યો, જે ન્યુઝીલેન્ડમાં સામાન્ય રીતે દરિયાઇ પરિસ્થિતિઓમાં આબોહવાને અસામાન્ય બનાવે છે, અને પિનોટ નોઇર ઉગાડવા માટે આદર્શ છે. ખરેખર, તાજેતરના વર્ષોમાં સેન્ટ્રલ ઓટાગોના પિનોટ નોઇરને અસંખ્ય આંતરરાષ્ટ્રીય પુરસ્કારો અને પ્રશંસાઓ જીતતા જોયા છે, અને જેન્સિસ રોબિન્સન અને ઓઝ ક્લાર્ક સહિતના બ્રિટિશ વાઇન વિવેચકોની રુચિને ઉત્તેજિત કરે છે. વાઇનમાં માત્ર ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનની વિશિષ્ટ એસિડિટી અને વિપુલ પ્રમાણમાં ફળો જ નહોતા, પરંતુ તેમણે ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનમાં સામાન્ય ન હોય તેવી અને સામાન્ય રીતે બર્ગન્ડી વાઇન સાથે સંકળાયેલી સુગંધ અને સ્વાદો સાથે ઘણી જટિલતા દર્શાવી હતી. નોંધપાત્ર ઉત્પાદકોમાં અકારુઆ, ફેલ્ટન રોડ, ચાર્ડ ફાર્મ અને માઉન્ટ ડિફિકલ્ટીનો સમાવેશ થાય છે. 2006માં ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇરના અંધ સ્વાદમાં, માઈકલ કૂપરે અહેવાલ આપ્યો હતો કે ટોચની દસ વાઇનમાંથી પાંચ સેન્ટ્રલ ઓટાગોમાંથી, ચાર માર્લબોરોમાંથી અને એક વાઇપારામાંથી આવી હતી. આની સરખામણી અગાઉના વર્ષમાં સમાન અંધ સ્વાદમાં માર્લબોરોથી આવતી તમામ ટોચની દસ વાઇન સાથે થાય છે. કૂપરે સૂચવ્યું હતું કે આ પ્રદેશોના પિનોટ નોઇરના સંબંધિત ગુણો કરતાં વધુ સેન્ટ્રલ ઓટાગોનું ઉત્પાદન વ્યાપારી જથ્થામાં ઉપલબ્ધ થવાનું છે. અન્ય ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનની જેમ, ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇર ફળ-સંચાલિત, આગળ અને બોટલમાં વહેલા પરિપક્વ થાય છે. તે તદ્દન સંપૂર્ણ શારીરિક (વિવિધતા માટે) હોય છે, ખૂબ જ સુલભ હોય છે અને ઓકની પરિપક્વતા મર્યાદિત હોય છે. ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇરના ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ઉદાહરણો વધુ જટિલતા સાથે સ્વાદિષ્ટ, માટીના સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. ડિકેન્ટર (સપ્ટેમ્બર 2014) માં એક લેખમાં, બોબ કેમ્પબેલ સૂચવે છે કે ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇરમાં પ્રાદેશિક શૈલીઓ ઉભરી આવી રહી છે. માર્લબોરો, પિનોટના અત્યાર સુધીના સૌથી મોટા વાવેતર સાથે, વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે જે ખૂબ જ સુગંધિત હોય છે, ખાસ કરીને લાલ ચેરીમાં લાલ ફળ હોય છે, જેમાં મજબૂત ટેનિક માળખું હોય છે જે સેલરિંગ ક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. બોર્ડેક્સ-શૈલીના મિશ્રણો અને સીરાહ ન્યુઝીલેન્ડ રેડ વાઇન પણ ક્લાસિક બોર્ડેક્સ જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે મેર્લોટ, કેબર્નેટ સોવિગ્નન, કેબર્નેટ ફ્રાંક, માલબેક અને પેટિટ વર્ડોટ સાથે. હૉકની ખાડીમાંથી સિરાહ વાઇન, ખાસ કરીને ગિમ્બલેટ ગ્રેવલ્સ અને બ્રિજ પા ટ્રાયેન્ગલ પેટા-પ્રદેશો, તેમજ વૈહેક ટાપુથી દૂર ઉત્તરમાં પણ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સારી પ્રતિષ્ઠા મેળવી છે. મેકવિલિયમ્સ દ્વારા 1960ના દાયકામાં હોક્સ બે પ્રદેશમાં અને તે માતા એસ્ટેટ દ્વારા 1980ના દાયકામાં પ્રારંભિક સફળતા, 1980 અને 1990ના દાયકામાં મુખ્યત્વે કેબર્નેટ સોવિગ્નન વાવેતર અને કોર્બન્સ, મેકવિલિયમ્સ અને મિશન એસ્ટેટ જેવા મોટા ઉત્પાદકો દ્વારા વાઇન ઉત્પાદનના તબક્કા તરફ દોરી ગઈ. જેમ જેમ વિટિકલ્ચરલ તકનીકોમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો અને ન્યુઝીલેન્ડની દરિયાઇ આબોહવાને અનુરૂપ બનાવવામાં આવી, અન્ય બોર્ડેક્સ-શૈલીની દ્રાક્ષનું વાવેતર કરવામાં આવ્યું, અને વધુ યોગ્ય, અગાઉ પાકતા મેર્લોટ પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો. આજે, મેરલોટ એ પિનોટ નોઇર પછી બીજી સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલી લાલ જાત છે, જે કેબર્નેટ સોવિગ્નન વાવેતર કરતાં પાંચથી એકથી વધુ વજન ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે, આ બોર્ડેક્સ મિશ્રણો ન્યુઝીલેન્ડના ગરમ અને સૂકા પ્રદેશોમાંથી આવે છે, મોટે ભાગે હોકના ખાડી પ્રદેશમાં. હોક્સ ખાડીની શ્રેષ્ઠ વાઇનમાં એલિફન્ટ હિલની ઐરાવતા, તે માતા એસ્ટેટની કોલરેન, ક્રેગી રેન્જની સોફિયા, ન્યૂટન ફોરેસ્ટ એસ્ટેટની કોર્નરસ્ટોન, એસ્ક વેલીની ધ ટેરેસ અને વિલા મારિયાની રિઝર્વ મેર્લોટ અને કેબર્નેટનો સમાવેશ થાય છે. વાઈહેક ટાપુ, જ્યારે એક ખૂબ જ નાનો વિટિકલ્ચરલ પ્રદેશ છે, ત્યારે તે સ્ટોનીરિઝમાંથી લારોઝ, મેન ઓ 'વોરમાંથી ડ્રેડનૉટ અને આયર્નક્લાડ, ડેસ્ટિની ખાડીમાંથી વાઇન અને ગોલ્ડી એસ્ટેટ જેવી વખાણાયેલી લાલ વાઇનનું પણ ઉત્પાદન કરે છે. માર્લબરોમાં, હંસ હર્ઝોગ એસ્ટેટ સ્પિરિટ ઓફ માર્લબોરો બનાવવા માટે પ્રખ્યાત છે, અને બોર્ડેક્સ મિશ્રણોના ઉદાહરણો વાઇપારા સુધી દક્ષિણમાં મળી શકે છે, જ્યાં પેગાસસ ખાડીના મેસ્ટ્રો પણ કેબર્નેટ સોવિગ્નનથી મેર્લોટના મુખ્ય મિશ્રણોમાં પરિવર્તન દર્શાવે છે. ઉત્પાદનમાં કેબર્નેટ સોવિગ્નનનું પ્રમાણ 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં જેટલું હતું તેના ત્રીજા ભાગ જેટલું ઘટી ગયું છે અને તે સમયે સીરાહ વાવેતર ત્રણ ગણું વધી ગયું છે. તે જ સમયગાળામાં, સોવિગ્નન બ્લેન્ક પાંચ ગણાથી વધુ વધ્યું છે અને પિનોટ નોઇર બમણું થયું છે. જ્યારે આજની ફેશન બોર્ડેક્સ મિશ્રણોથી પિનોટ નોઇર તરફ વળ્યા છે, તે ન્યુઝીલેન્ડની પરિસ્થિતિઓમાં કેબર્નેટ સોવિગ્નનની હાંસિયામાં પણ સૂચવે છે. અન્ય લાલ વાઇન કેટલાક ઉત્પાદકો અન્ય લાલ દ્રાક્ષની જાતો સ્થાપિત કરવા માટે સમર્પિત છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં હોક્સ ખાડી અને ગરમ ઓકલેન્ડ પ્રદેશોમાં ટેમ્પ્રાનિલો, પિનોટેજ, મોન્ટેપુલ્સિયાનો અને સંગિયોવેઝના નાના વાવેતર છે. રોઝ ન્યુઝીલેન્ડના મોટાભાગના વાઇન ઉત્પાદકો કે જેઓ પિનોટ નોઇર અથવા મેર્લોટનું ઉત્પાદન કરે છે તેઓ પણ રોઝ શૈલીના વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, જો કે તે કેટલીકવાર અન્ય લાલ જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ન્યુઝીલેન્ડના ગુલાબને ઉંમરને બદલે તરત જ પીવડાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ન્યુઝીલેન્ડના લોકોમાં ચપળ, તાજા, ફળોના આગળના સ્વાદો લોકપ્રિય બને છે. ફોરેસ્ટ, ઇસાબેલ, ટી પોઇન્ટ, વ્હાઇટહેવન અને રાપૌરા સ્પ્રિંગ્સના સારા મૂલ્યાંકનવાળા ઉદાહરણો છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે. 1956માં, કુમેઉમાં સેલક્સે ચેમ્પેલ નામની પ્રથમ વ્યાવસાયિક સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવી હતી. 1975માં, શેમ્પેઇનના નિર્માતા ડેનિયલ લે બ્રુન માર્લબરોમાં ઉત્પાદન શરૂ કરવા માટે ન્યુઝીલેન્ડ સ્થળાંતરિત થયા હતા. માર્લબોરો ટેરોઇરની યોગ્યતા અને આગામી 20 વર્ષોમાં ઉત્પાદિત વાઇનની સફળતા મોટા શેમ્પેઇન ઉત્પાદકો, ખાસ કરીને ડ્યુટ્ઝ અને મોએટ એન્ડ ચેન્ડોન પાસેથી રોકાણ આકર્ષવા માટે પૂરતી હતી. આજે, લે બ્રુન પરિવાર સારી રીતે સન્માનિત સ્પાર્કલિંગ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે, જે નંબર વન તરીકે કાર્યરત છે. 1 ફેમિલી એસ્ટેટ, લાયન દ્વારા ડેનિયલ લે બ્રુન નામ મેળવ્યા પછી. 2013 માં, કેટલાક માર્લબરોના ઉત્પાદકોએ મેથોડ માર્લબરોની સ્થાપના કરી, જે સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે બ્રાન્ડને પ્રમાણિત કરવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટે એક સહયોગી સંસ્થા છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં મોટાભાગની સ્પાર્કલિંગ વાઇન માર્લબરોમાં બનાવવામાં આવે છે, તેમ છતાં બાકીના ન્યુઝીલેન્ડમાં પણ તેના ઉદાહરણો છે. ક્વાર્ટઝ રીફ સેન્ટ્રલ ઓટાગો, હૉકની ખાડીમાં ચર્ચ રોડ અને લિન્ડૌર (મૂળમાં જિસબોર્નમાં સ્થાપિત જે હવે સિંહની માલિકી પણ છે) માં સ્થિત છે; ત્યાં દૂર ઉત્તરમાં ઓકલેન્ડ પ્રદેશો સુધી ઉત્પાદકો પણ છે. ન્યુઝીલેન્ડની સ્પાર્કલિંગ વાઇનની નિકાસ મુખ્યત્વે યુનાઇટેડ કિંગડમમાં થાય છે, જ્યાં ક્લાઉડી બેમાંથી પેલોરસ, જે હવે એલ. વી. એમ. એચ. ની માલિકીની છે, અને લિન્ડૌરથી સ્પેશિયલ રિઝર્વ છે. તાજેતરમાં, નિકાસમાં ઘટાડો થઈ રહ્યો છે, 2005 અને 2011 ની વચ્ચે જથ્થામાં અડધો ઘટાડો થયો છે, અને હવે તે ન્યુઝીલેન્ડની કુલ નિકાસના એક ટકાથી પણ ઓછો હિસ્સો ધરાવે છે. આ અંશતઃ લોકપ્રિયતા અને સ્પાર્કલિંગ ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનની નવી શૈલી, સ્પાર્કલિંગ સોવિગ્નન બ્લેન્કના ઉત્પાદનમાં વધારો થવાને કારણે છે. ન્યુઝીલેન્ડના વાઇન પ્રદેશો ન્યુઝીલેન્ડ કાયદો 2017 માં અમલમાં આવ્યો જેણે ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન માટે ભૌગોલિક સંકેત (GI) વર્ગીકરણ સ્થાપિત કર્યું, જે યુરોપિયન સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત (પીજીઆઈ) વર્ગીકરણ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અમેરિકન વિટિકલ્ચરલ વિસ્તારોની સમકક્ષ છે. 2017 માં, ન્યુઝીલેન્ડની બૌદ્ધિક સંપત્તિ કચેરી ખાતે જીઆઇ રજિસ્ટરમાં કુલ 18 અરજીઓ દાખલ કરવામાં આવી હતી અને 2019 ની શરૂઆતમાં નોંધણી પૂર્ણ થઈ હતી. નોર્થલેન્ડ નોર્થલેન્ડ એ ન્યુઝીલેન્ડનો સૌથી ઉત્તરીય વાઇન પ્રદેશ છે, અને આમ વિષુવવૃત્તની સૌથી નજીક છે. ઓક્ટોબર 2017 થી ભૌગોલિક સંકેત, તે સૌથી નાનો GI પણ છે, જે 2020 માં 269 ટનનું ઉત્પાદન કરે છે. ચાર્ડોનેય સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલ વિવિધતા હોવા છતાં, નોર્થલેન્ડ પાકેલા સીરાહ રેડ વાઇન અને પિનોટ ગ્રિસના સફેદ વાઇન માટે જાણીતું છે, જેમાં એકસાથે વાવેતર કરાયેલ ટોચની ત્રણ જાતોનો સમાવેશ થાય છે. નોર્થલેન્ડની કેટલીક વાઇનરીઓ મોન્ટેપુલ્સિયાનો, ચેમ્બોરસિન અને પિનોટેજ જેવી ગરમ આબોહવાની દ્રાક્ષમાંથી પણ વાઇન બનાવે છે. ઉનાળાના ઊંચા તાપમાન અને ઊંચા વરસાદનું સંયોજન દ્રાક્ષની ખેતી માટે પડકારજનક હોઈ શકે છે; જો કે સિંચાઈની જરૂર નથી, તેમ છતાં ભેજ કેટલાક જંતુઓ અને રોગોને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. ફળદ્રુપ જમીન અને નોર્થલેન્ડ આબોહવા પણ વેલોની ઊંચી ઉત્પાદકતામાં પરિણમે છે, જેમાં વધુ સારી ગુણવત્તાની વાઇનની ખાતરી કરવા માટે ઉપજને મર્યાદિત કરવા માટે સારા દ્રાક્ષાવાડી વ્યવસ્થાપનની જરૂર પડે છે. પરિણામે, નોર્થલેન્ડ ઓછી એસિડિટી સાથે પાકેલા વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. ઓકલેન્ડ ધ ઓકલેન્ડ ભૌગોલિક સંકેત એ એક નાનો પ્રદેશ છે જે મોટા ઓકલેન્ડ પ્રદેશને આવરી લે છે, જેનો 2022 માં કુલ દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તાર છે. આ પ્રદેશમાં મોટાભાગે નાની બુટિક વાઇનરીઓનો સમાવેશ થાય છે, અને ન્યુઝીલેન્ડની કેટલીક શ્રેષ્ઠ ચાર્ડોન્ને સફેદ વાઇન, તેમજ લાલ બોર્ડેક્સ-શૈલીની વાઇન અને સિરાહનું ઉત્પાદન કરે છે. ઓકલેન્ડમાં ભૌગોલિક સંકેતો તરીકે સ્થાપિત ત્રણ પેટા-પ્રદેશો છેઃ વૈહેક ટાપુ, કુમેઉ અને માતાકાના. જો કે ઓક્ટોબર 2017 માં સ્થપાયેલ ગિસબોર્ન GI પૂર્વ કેપ ગિસબોર્ન જિલ્લાના મોટાભાગના ભાગને આવરી લે છે, 2020 માં દ્રાક્ષાવાડીનો મોટાભાગનો વિસ્તાર ગિસબોર્ન શહેરની આસપાસના પ્રમાણમાં નાના વિસ્તારમાં કેન્દ્રિત છે. ફળદ્રુપ ગિસબોર્ન પ્રદેશમાં મૂળરૂપે 20મી સદીના મધ્યમાં દ્રાક્ષની અસાધારણ ઉપજ ઉગાડવામાં આવી હતી, જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે ફોર્ટિફાઇડ અને કાસ્ક વાઇન બનાવવા માટે થતો હતો. 1980 ના દાયકામાં, વધુ સારી ગુણવત્તાની, બાટલીમાં ભરેલી સ્થિર વાઇન માટે કાસ્ક વાઇનથી દૂર જવાનો અર્થ એ થયો કે જથ્થાબંધ જાતોના વિશાળ વિસ્તારો, ખાસ કરીને મુલર-થુરગાઉને ઉખાડી ફેંકવામાં આવ્યા હતા અને તેના સ્થાને ચાર્ડોન્ને અને ગેવર્ઝટ્રામિનર મૂકવામાં આવ્યા હતા, જેના માટે આ પ્રદેશ આજે જાણીતો છે. તે વિશ્વનો સૌથી પૂર્વીય વેલો ઉત્પાદક પ્રદેશ પણ છે. હોક્સ બે હોક્સ બે એ ન્યુઝીલેન્ડનો સૌથી જૂનો અને બીજો સૌથી મોટો વાઇન પ્રદેશ છે, અને તેમાં ગિમ્બલેટ ગ્રેવલ્સ, બ્રિજ પા ટ્રાયેન્ગલ અને તે માતા સ્પેશિયલ કેરેક્ટર ઝોન પેટા-પ્રદેશોનો સમાવેશ થાય છે. તે તેના મેર્લોટ અને સીરાહ રેડ વાઇન અને મુખ્યત્વે ચાર્ડોન્ને, સોવિગ્નન બ્લેન્ક અને વાયોગ્નિયરની સફેદ વાઇન માટે જાણીતું છે. વૈરારાપા વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશ, ઓક્ટોબર 2017 થી ભૌગોલિક સંકેત, ન્યુઝીલેન્ડના સૌથી નાના પ્રદેશોમાંનો એક છે. તેમાં બે GI પેટા-પ્રદેશો, ગ્લેડસ્ટોન અને માર્ટિનબરો, તેમજ માસ્ટરટન અને ઓપાકીનો સમાવેશ થાય છે. માર્ટિનબરો એ 1970 ના દાયકામાં સાવચેતીભર્યા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસના આધારે વાવેતર કરાયેલ મૂળ વિસ્તાર હતો, જેણે તેની જમીન અને આબોહવાને પિનોટ નોઇરની ખેતી માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય ગણાવી હતી. પરિણામે, ત્યાં સ્થાપિત થયેલા ઘણા દ્રાક્ષના બગીચા બાકીના વૈરારપામાં તેમના સમકક્ષો કરતાં જૂના છે. સામાન્ય રીતે, આ વિસ્તાર તરારુઆ પર્વતમાળાના વરસાદની છાયામાં આવેલો છે, જે તેને પ્રમાણમાં ઓછા વરસાદ સાથે ગરમ આબોહવા આપે છે. દક્ષિણ વૈરારાપા (જેમાં માર્ટિનબરો સામેલ છે) થી લઈને ગ્લેડસ્ટોન અને માસ્ટરટનમાં દૂર ઉત્તરમાં ઉગાડવામાં આવતા વાઇનમાં સૂક્ષ્મ તફાવત જોવા મળે છે, જે વધુ દરિયાઈ પ્રભાવ ધરાવે છે. 2020 સુધીમાં, વૈરારાપા પાસે 126 દ્રાક્ષના બગીચા હતા, જેનો કુલ વિસ્તાર, અથવા ન્યુઝીલેન્ડના કુલ વિસ્તારના લગભગ ત્રણ ટકા જેટલો હતો. આ વિસ્તારનો લગભગ અડધો ભાગ પિનોટ નોઇર છે, બાકીનો મોટાભાગનો સોવિગ્નન બ્લેન્ક છે, જેમાં પિનોટ ગ્રિસ, ચાર્ડોન્ને, રીસલિંગ અને સિરાહના નાના વિસ્તારો છે. માર્ટિનબરો માર્ટિનબરો એ દક્ષિણ વૈરારાપામાં માર્ગ દ્વારા વેલિંગ્ટનની પૂર્વમાં આવેલું એક નાનું વાઇન ગામ છે. ભૌગોલિક રચના, ભૂસ્તરશાસ્ત્ર, આબોહવા અને માનવીય પ્રયાસોના સંયોજનને કારણે આ પ્રદેશ તેના નાના કદ હોવા છતાં, ખાસ કરીને પિનોટ નોઇર માટે, ન્યુઝીલેન્ડના મુખ્ય વાઇન પ્રદેશોમાંનો એક બની ગયો છે. ફૂલોથી લણણી સુધીની વૃદ્ધિની મોસમ ન્યુઝીલેન્ડમાં સૌથી લાંબી છે. કુદરતી રીતે તોફાની પરિસ્થિતિઓ દ્રાક્ષની શક્તિને નિયંત્રિત કરે છે, વધુ તીવ્રતા સાથે દ્રાક્ષની ઓછી ઉપજ પેદા કરે છે. લાંબી, સૂકી પાનખર સાથે વાસ્તવિક ઠંડી આબોહવા, પિનોટ નોઇર અને સોવિગ્નન બ્લેન્ક, પિનોટ ગ્રિસ અને સિરા જેવી અન્ય જાતો માટે આદર્શ પાકવાની સ્થિતિ પૂરી પાડે છે. મોટાભાગની વાઇનરીઓ માર્ટિનબરો ટેરેસ પર છે, જે નજીકની રુઆમહંગા નદીની ઉભેલી કાંપવાળી ટેરેસ છે. માર્ટિનબરો વાઇનરીઓ પ્રમાણમાં નાની હોય છે અને સામાન્ય રીતે પરિવારની માલિકીની હોય છે, જેમાં જથ્થાને બદલે ગુણવત્તાના ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે. પ્રમાણમાં ઓછી ઉપજ માર્ટિનબરો વાઇન ઉત્પાદકોને શ્રેષ્ઠ વાઇનની હસ્તકલા માટે પોતાને સમર્પિત કરવા સક્ષમ બનાવે છે. ઘણી લાંબા સમયથી સ્થાપિત વાઇનરીઓમાં, માર્ટિનબરો વાઇનયાર્ડ, શુબર્ટ વાઇન, તે કૈરંગા, અતા રંગી, પેલિસર એસ્ટેટ, લુના એસ્ટેટ, ડ્રાય રિવર, એસ્કાર્પમેન્ટ, તે હેરા અને ક્રેગી રેન્જ સહિતની કેટલીક વાઇનરીઓ પિનોટ નોઇરના પ્રીમિયમ ઉત્પાદકો તરીકે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત થઈ છે. નેલ્સન નેલ્સન ન્યુઝીલેન્ડમાં સૌથી વધુ સૂર્યપ્રકાશ ધરાવતી આબોહવા ધરાવે છે, જેમાં વાર્ષિક સરેરાશ સૂર્યપ્રકાશ કુલ 2400 કલાકથી વધુ છે, જે લગભગ ટસ્કનીની સમકક્ષ છે. લાંબા પાનખરમાં અંતમાં લણણીની સારી વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે. નેલ્સનમાં બે પેટા-પ્રદેશો છેઃ વાઇમેઆ અને મૌટેરે વેલી. આ ક્ષેત્રની નોંધપાત્ર વાઇનરીઓમાં ન્યૂડોર્ફ વાઇનયાર્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેને રેમન્ડ ચાનની 2012 વાઇનરી ઓફ ધ યર અને સેઇફ્રીડ એસ્ટેટ વાઇનરી એનાયત કરવામાં આવી છે, જેમણે 2019 માં ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન એવોર્ડ્સમાં ચેમ્પિયન ઓપન વ્હાઇટ વાઇન, ચેમ્પિયન સોવિગ્નન બ્લેન્ક અને બેસ્ટ વાઇન-નેલ્સન જીત્યા છે. માર્લબોરો માર્લબોરો એ ન્યુઝીલેન્ડનો અત્યાર સુધીનો સૌથી મોટો વાઇન પ્રદેશ છે, જે દેશના કુલ વાઇન ઉત્પાદનનો ત્રણ ચતુર્થાંશ હિસ્સો ધરાવે છે અને તેના વાવેતર વાઇનયાર્ડ વિસ્તારનો 70 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે. આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે પણ તે સૌથી વધુ માન્યતા પ્રાપ્ત છે, તેની વાઇન ન્યુઝીલેન્ડની 2019 વાઇન નિકાસમાં 85 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે. માર્લબોરો તેના સોવિગ્નન બ્લેન્ક માટે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે જાણીતું છે, અને તેનું પિનોટ નોઇર પણ ધ્યાન આકર્ષિત કરી રહ્યું છે. કેન્ટરબરી ધ કેન્ટરબરી ભૌગોલિક સંકેત ન્યુઝીલેન્ડના કેન્ટરબરી પ્રદેશમાં ગમે ત્યાં બનાવેલા વાઇનને આવરી લે છે, જે કેટલાકનો ખૂબ મોટો વિસ્તાર છે. નોર્થ કેન્ટરબરી જી. આઈ. એ 2020માં સ્થપાયેલ એક પેટા પ્રદેશ છે અને તે રકાઈયા નદીની ઉત્તરે આવેલા મોટા કેન્ટરબરી જી. આઈ. નો ટોચનો અડધો ભાગ છે. વ્યવહારમાં મોટાભાગના કેન્ટરબરી દ્રાક્ષના બગીચાઓ વાઇપારા ખીણ જી. આઈ. માં કેન્દ્રિત છે, જે ઉત્તર કેન્ટરબરીનો એક નાનો પેટા પ્રદેશ છે, જેમાં ક્રાઇસ્ટચર્ચ શહેરની ઉત્તરે ગરમ સૂક્ષ્મ આબોહવા અને ચૂનાના પથ્થરની જમીન છે. વેઇટાકી વેલી ન્યુઝીલેન્ડનો સૌથી નવો વાઇન ઉગાડતો પ્રદેશ ઓટાગો અને કેન્ટરબરીની સરહદ પર છે. વૈતાકી ખીણ GI ને ઊંચાઈ સુધી વૈતાકી નદીના દક્ષિણ કાંઠા તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જે ડન્ટ્રોન અને ઓમારામા નગરો વચ્ચેની લગભગ એક સાંકડી પટ્ટી સાથે છે. આ વિસ્તારમાં ઉત્તર તરફના ચૂનાના પથ્થરની ટેકરીઓ અને એસ્કાર્પમેન્ટ્સ અને બર્ગન્ડી જેવી ચૂનાના પથ્થરની કાંપવાળી જમીન છે. આબોહવા એ પ્રશાંત મહાસાગરના ઠંડા, દરિયાઈ પ્રભાવ અને દક્ષિણ આલ્પ્સના વરસાદની છાયામાં ગરમ, સૂકા ઉનાળા અને પાનખર હવામાનનું સંયોજન છે. સારા વર્ષમાં, વેટાકી ખીણમાં ગરમ ઉનાળો અને લાંબી સૂકી પાનખર ન્યુઝીલેન્ડમાં સૌથી લાંબી વૃદ્ધિની ઋતુઓમાંથી એક પેદા કરી શકે છે. દ્રાક્ષ સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે અને જટિલ, સારી રીતે સંતુલિત વાઇન ઉત્પન્ન કરે છે. જો કે, હવામાન વર્ષ-દર-વર્ષે એટલું પરિવર્તનશીલ અને હિમ-સંવેદનશીલ હોય છે કે કેટલાક વર્ષો વિશ્વસનીય લણણી પેદા કરવા માટે ખૂબ જ ઠંડા હોય છે. આ પ્રદેશ યુવાન છે; પ્રથમ વાવેતર 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં થયું હતું, અને સ્થાનિક વાઇન ઉત્પાદકોના સંગઠનની રચના 2005 માં કરવામાં આવી હતી. 2008ની વૈશ્વિક નાણાકીય કટોકટીને ત્યારે જ ફટકો પડ્યો જ્યારે આ વિસ્તારમાં પ્રારંભિક રસ વધી રહ્યો હતો અને નબળા પ્રારંભિક વિન્ટેજ અને પ્રવાસનથી દૂર રહેવાથી કેટલાક ઉત્પાદકો વધુ મુશ્કેલીમાં મુકાયા હતા, જેમાંથી ઘણા આ વિસ્તારમાંથી સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળી ગયા હતા. બાકીના ઉત્પાદકો દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારમાં વૃદ્ધિ કરી રહ્યા છે અને મુખ્યત્વે પિનોટ નોઇર, રીસલિંગ, પિનોટ ગ્રિસ અને ચાર્ડોન્નેમાંથી આ પ્રદેશના વાઇનની ગુણવત્તા અને વ્યક્તિત્વ માટે પ્રતિષ્ઠા મેળવી રહ્યા છે. પિનોટ નોઇર, ખાસ કરીને, એક વિશિષ્ટ ભૂપ્રદેશને વ્યક્ત કરવા માટે સાબિત થઈ રહ્યું છે, જે ન્યુઝીલેન્ડના અન્ય પ્રદેશોથી અલગ છે, અને સેન્ટ્રલ ઓટાગો પિનોટ નોઇર કરતાં વધુ સંયમિત અને નાજુક છે. જાણીતા વેટાકી વાઇન ઉત્પાદકોમાં વલ્લી, ઓસ્ટલર, ક્યૂ અને જ્હોન ફોરેસ્ટનો સમાવેશ થાય છે. સેન્ટ્રલ ઓટાગો સેન્ટ્રલ ઓટાગો વિશ્વના સૌથી દક્ષિણના વાઇન ક્ષેત્રનું ઘર છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓ સૌથી ઊંચા છે-દરિયાની સપાટીથી ઉપર-તળાવના સીધા ઢોળાવ પર અને ઊંડા નદીના ગોર્જ્સની ધાર પર, ઘણીવાર હિમનદીની જમીનમાં. મધ્ય ઓટાગો એ ખંડીય સૂક્ષ્મ આબોહવા સાથેનો આશ્રય ધરાવતો અંતર્દેશીય વિસ્તાર છે, જે ગરમ સૂકા ઉનાળા, ટૂંકા ઠંડા પાનખર અને કડકડતી ઠંડી શિયાળા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે બેનોકબર્ન, બેન્ડિગો, ગિબ્સ્ટન અને ક્વીન્સટાઉન, વાનાકા, કાવારાઉ ગોર્જ, એલેક્ઝાન્ડ્રા બેસિન અને ક્રોમવેલ બેસિનની આસપાસના કેટલાક પેટા પ્રદેશોમાં વહેંચાયેલું છે. બૅનોકબર્ન બૅનોકબર્ન એ સેન્ટ્રલ ઓટાગો જીઆઇનું એક નાનું ભૌગોલિક સંકેત અને પેટા-ક્ષેત્ર છે, જે મોટા ક્રોમવેલ તટપ્રદેશમાં સ્થિત છે અને ઉત્તરમાં કવારૌ નદી અને ડન્સ્ટન તળાવ અને દક્ષિણ આલ્પ્સના ઊંચા પર્વતો, ખાસ કરીને પૂર્વ, દક્ષિણ અને પશ્ચિમમાં કેર્નમુઇર અને કેરિક પર્વતમાળાઓ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે. ઉત્પાદન અને નિકાસમાં પ્રવાહો ઉદ્યોગના નિકાસ પ્રયાસો માટેનું પ્રારંભિક ધ્યાન યુનાઇટેડ કિંગડમ હતું. 1970 ના દાયકાના અંત અને 1980 ના દાયકાની શરૂઆત માત્ર ઉત્પાદન માટે જ નહીં પણ માર્કેટિંગ માટે પણ અગ્રણી સમય હતો. ન્યુઝીલેન્ડના ઘણા ઉત્પાદનોની જેમ, જ્યારે વિદેશમાં અને ખાસ કરીને બ્રિટિશ વાઇન ટીકાકારો અને વિવેચકો દ્વારા વાઇનની નોંધ લેવામાં આવી અને તેની પ્રશંસા કરવામાં આવી ત્યારે જ તેને ખરેખર ગંભીરતાથી લેવામાં આવી હતી. ન્યુઝીલેન્ડની વાઇન નિકાસના મોટાભાગના ઇતિહાસ માટે, યુનાઇટેડ કિંગડમનું બજાર, તેના સ્વદેશી ઉત્પાદનના અભાવ, મોટી માંગ અને અત્યાધુનિક વાઇન પેલેટ સાથે, કાં તો મુખ્ય અથવા એકમાત્ર બજાર રહ્યું છે. તાજેતરમાં, યુકેના આ વર્ચસ્વમાં ઘટાડો થયો છે. 2000માં, યુકે બજાર ન્યુઝીલેન્ડની 168 મિલિયન એનઝેડ ડોલરની કુલ નિકાસના અડધા ભાગનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું હતું. 2017 સુધીમાં, નિકાસ મૂલ્ય વધીને એનઝેડ $1.66 અબજ થયું હતું. યુકેની નિકાસ કુલ નિકાસના 23 ટકા સાથે બીજા સ્થાને આવી ગઈ હતી, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ પછી 31 ટકા હતી, જ્યારે ઓસ્ટ્રેલિયા 22 ટકા સાથે ત્રીજા સ્થાને હતું. અન્ય દેશોમાં કેનેડા (છ ટકા), નેધરલેન્ડ (ત્રણ ટકા) અને ચીન (બે ટકા) નો સમાવેશ થાય છે. ચીનમાં વાઇનની નિકાસ, જ્યારે હજુ પણ નિકાસ આવકનો માત્ર એક નાનો હિસ્સો છે, તે 2008 પછીના દાયકામાં દસ ગણાથી વધુ વૃદ્ધિ માટે નોંધપાત્ર છે. કેટલીક વાઇનરીઓ અને ઉદ્યોગના પંડિતો ચીની બજારને મોટી બિનઉપયોગી સંભાવના તરીકે જુએ છે. આજે, ન્યુઝીલેન્ડનો વાઇન ઉદ્યોગ આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં અત્યંત સફળ છે. ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનગ્રોવર્સે 2020માં અહેવાલ આપ્યો હતો કે નિકાસ વેચાણ NZ $2 અબજ હાંસલ કરવા અને ટોચના પાંચ નિકાસ ઉદ્યોગ બનવાના લક્ષ્ય સાથે વિક્રમી NZ $1.92 અબજ સુધી વધ્યું છે. તેની વાઇનની વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે, સમગ્ર દેશમાં દ્રાક્ષાવાડીનું વાવેતર 1997 થી વધીને 2017 માં થયું હતું. માત્ર બે દાયકામાં દ્રાક્ષના બગીચાના વિસ્તારમાં પાંચ ગણાથી વધુ વધારાથી વેચાણ અને નિકાસની આવકમાં સમાન વધારો થયો છે. 2008માં, ધ ઇકોનોમિસ્ટે અહેવાલ આપ્યો હતો કે પ્રથમ વખત, વાઇન ન્યુઝીલેન્ડની 12મી સૌથી મૂલ્યવાન નિકાસ બની હતી, જે એનઝેડ $760 મિલિયન હતી, જે 1997માં માત્ર એક દાયકા અગાઉ માત્ર એનઝેડ $94 મિલિયન હતી. આ ઉદ્યોગે લગભગ 100 દેશોમાં એક અબજ ગ્લાસ વાઇનનું વેચાણ કર્યું હતું અને બ્રિટનમાં 5 પાઉન્ડથી વધુની કિંમતે વેચાયેલી 10 ટકાથી વધુ વાઇન ન્યુઝીલેન્ડની હતી. વિશ્વના ઘણા સ્થળોની જેમ, ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનમાં ઊભરતું વલણ નાની બુટિક વાઇનરીઓમાંથી આવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન માટે વધેલી માન્યતા છે. 2020 માં, આ નાના ઉત્પાદકો, એક કરતાં વધુ દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તાર સાથે, ન્યુઝીલેન્ડની ત્રણ ચતુર્થાંશ વાઇનરીઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા હતા. તેઓ તમામ વાઇન પ્રદેશોમાં એકદમ સમાનરૂપે સ્થિત છે, જેમાં મુખ્યત્વે માર્લબોરો, હોક્સ બે, ગિસબોર્ન અને વાઇપારામાં મોટા ઉત્પાદકો છે. ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનગ્રોવર્સે ટકાઉપણું અને કાર્બનિક પ્રમાણપત્ર પર પણ ભાર મૂક્યો છે, જેમાં પાણી, ઊર્જા, માટી અને જંતુ વ્યવસ્થાપનનું નિરીક્ષણ અને માપન, કચરાનો પુનઃઉપયોગ, જમીન અને જૈવવિવિધતાની પુનઃસ્થાપના અને પ્રવાસનની અસરો અને કર્મચારીઓની તાલીમ જેવા સામાજિક પરિબળો સામેલ છે. 2016 માં તેનો પ્રથમ વાર્ષિક ટકાઉપણું અહેવાલ જણાવે છે કે ન્યુઝીલેન્ડના દ્રાક્ષાવાડી વિસ્તારનો 98 ટકા હિસ્સો તેની ટકાઉ વાઇન ગ્રોવિંગ ન્યુઝીલેન્ડ યોજના હેઠળ પ્રમાણિત છે. પ્રશંસા અને ટીકા ક્લાઉડી બે વાઇનયાર્ડ્સે ન્યૂ વર્લ્ડ સોવિગ્નન બ્લેન્ક માટે એક નવું ધોરણ નક્કી કર્યું હતું અને તેમાં રસમાં ભારે વધારો કરવા માટે દલીલપૂર્વક જવાબદાર હતું, ખાસ કરીને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં. ફ્રેન્ચ લક્ઝરી બ્રાન્ડ સમૂહ લુઇસ વિટન મોએટ હેનેસી હવે ક્લાઉડી બેમાં નિયંત્રિત હિત ધરાવે છે. સોવિગ્નન બ્લેન્કની પ્રારંભિક સફળતાને પગલે, ન્યુઝીલેન્ડ અન્ય શૈલીઓ-પિનોટ નોઇર, ચાર્ડોનેય, કેબર્નેટ/મેર્લોટ બ્લેન્ડ્સ, પિનોટ ગ્રિસ અને સિરા સાથે મજબૂત પ્રતિષ્ઠા બનાવી રહ્યું છે. યુકેના વાઇન લેખક પોલ હોવર્ડે 2006માં ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇરની પ્રશંસા કરતા લખ્યું હતું કે "બર્ગન્ડી સાથે સરખામણી અનિવાર્ય છે" અને ન્યુઝીલેન્ડ પિનોટ નોઇરઃ "ઝડપથી તેની પોતાની વિશિષ્ટ શૈલી વિકસાવી રહી છે, ઘણીવાર ઊંડા રંગ, શુદ્ધ ફળ અને ઉચ્ચ આલ્કોહોલ સાથે. જ્યારે પ્રાદેશિક તફાવતો સ્પષ્ટ છે, શ્રેષ્ઠ વાઇનમાં બર્ગન્ડીની પ્રપંચી જટિલતા, રચના અને 'પિનસિટી' હોય છે અને તે વૃદ્ધત્વ માટે સક્ષમ હોય છે. તે ન્યુઝીલેન્ડના ઉત્પાદકોની કુશળતા અને કળાનો પુરાવો છે કે નબળા ઉદાહરણો ભાગ્યે જ જોવા મળે છે ". તે જ વર્ષે, પિનોટ નોઇરે સોવિગ્નન બ્લેન્ક પછી ન્યુઝીલેન્ડની બીજી સૌથી વધુ વાવેતરવાળી વિવિધતા તરીકે ચાર્ડોન્નેને પાછળ છોડી દીધી. ત્યાર પછીના દાયકામાં, તેની આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતિષ્ઠા "મજબૂત થઈ છે" અને સમીક્ષાઓ અને સ્પર્ધાઓમાં ખૂબ જ સારું પ્રદર્શન કર્યું છે; માર્લબરોની વાઇનએ આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન અને સ્પિરિટ સ્પર્ધામાં ત્રણ વખત ચેમ્પિયન પિનોટ નોઇર ટ્રોફી જીતી છે-2006,2007 માં, અને તાજેતરમાં 2016 માં ગીસેન વાઇન દ્વારા. ન્યુઝીલેન્ડની વાઇનએ બર્ગન્ડી ગેવ્રે-ચેમ્બર્ટિન પ્રીમિયર ક્રુ અને વિશ્વભરના અન્ય ટોચના વાઇન સામે શ્રેષ્ઠ શો પિનોટ નોઇર માટે 2014 ડીકેન્ટર આંતરરાષ્ટ્રીય ટ્રોફી પણ જીતી હતી. જો કે, ફ્રાન્સના ઘણા ટોચના ઉત્પાદકો તેમની વાઇન આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં રજૂ કરતા નથી. 2023માં, બોર્ડેક્સ, નાપા વેલી અને વેરોનાની સાથે હોક્સ ખાડી પ્રદેશને સત્તાવાર રીતે વિશ્વની મહાન વાઇન રાજધાની જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો. પ્રદેશ પ્રમાણે આંકડા ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનગ્રોવર્સ ન્યુ વર્લ્ડ વાઇન આલ્કોહોલ ઇન ન્યુઝીલેન્ડ ફૂટનોટ્સ સંદર્ભો ગ્રંથસૂચિ બાહ્ય કડીઓ ન્યુઝીલેન્ડ વાઇનગ્રોવર્સ ધ ન્યુઝીલેન્ડ વાઇન ડિરેક્ટરી ન્યુઝીલેન્ડ ડ્રિંક્સ વાઇન બાય કન્ટ્રી એગ્રિકલ્ચર ઇન ન્યુઝીલેન્ડ