Tetrazzini
ટેટ્રાઝિની એક ઇટાલિયન-અમેરિકન વાનગી છે જે સમારેલા મરઘાં અથવા સીફૂડ અને માખણ, ક્રીમ અથવા દૂધ અને ચીઝની ચટણીમાં ચેરી અથવા સફેદ વાઇન સાથે સ્વાદમાં બનાવવામાં આવે છે, અને લિંગુઇન, સ્પાઘેટ્ટી, ઇંડા નૂડલ્સ અથવા અન્ય પ્રકારના પાસ્તા સાથે જોડવામાં આવે છે, કેટલીકવાર બ્રેડક્રમ્બ્સ અથવા ચીઝ સાથે ટોચ પર હોય છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા તુલસી સાથે સુશોભિત હોય છે. આ વાનગીનું નામ ઇટાલિયન ઓપેરા સ્ટાર લુઇસા ટેટ્રાઝિનીના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. ટેટ્રાઝિનીની ઉત્પત્તિ વ્યાપકપણે વિવાદિત છે. કેટલાક અહેવાલો ટેટ્રાઝિનીને ઑગસ્ટે એસ્કૉફિયરની રચના ગણાવે છે. અન્ય સ્રોતો દાવો કરે છે કે ટેટ્રાઝિનીની શોધ 1900ના દાયકાની શરૂઆતમાં કેલિફોર્નિયાના સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં પેલેસ હોટલના રસોઇયા અર્નેસ્ટ આર્ટરબોગાસ્ટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જ્યાં લુઇસા ટેટ્રાઝિનીએ 11 જાન્યુઆરી, 1905ના રોજ રિગોલેટોમાં ગિલ્ડા તરીકે ટિવોલી ખાતે અમેરિકન પદાર્પણ કર્યું હતું. જો કે, અન્ય સ્રોતો ન્યુ યોર્ક સિટીમાં નિકરબોકર હોટેલની ઉત્પત્તિને આભારી છે. 1950 થી 1980 ના દાયકામાં, મેનુ પર મમ્મા લિયોન અને સાર્ડીની દર્શાવવામાં આવેલી ટેટ્રાઝિની સહિત ન્યુ યોર્ક સિટી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સાર્ડીની ટેટ્રાઝિની રેસીપી વિન્સેન્ટ પ્રાઈસની કુકબુક, એ ટ્રેઝરી ઓફ ગ્રેટ રેસીપીઝમાં દર્શાવવામાં આવી હતી અને તેનો ઉલ્લેખ સુ કૌફમેનની નવલકથા, ડાયરી ઓફ અ મેડ હાઉસવાઇફમાં કરવામાં આવ્યો હતો. ટેટ્રાઝિની ફ્રોઝન ડિનર 1960ના દાયકામાં લોકપ્રિય હતું, જેમ કે જોન ડિડિઓને ધ સેટરડે ઇવનિંગ પોસ્ટના લેખ, "ધ બિગ રોક કેન્ડી ફિગી પુડિંગ પિટફોલ" માં નોંધ્યું હતું. ટેટ્રાઝિની માટેની વાનગીઓ, બંને સ્ક્રેચમાંથી અને અનુકૂળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, 1950 અને 1960 ના દાયકામાં લોકપ્રિય હતી, અને આ વાનગી મેડ મેનના એક એપિસોડમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. ધ અનઓફિશિયલ મેડ મેન કુકબુક, આ શો દરમિયાન દર્શાવવામાં આવેલી વાનગીઓ દર્શાવતી વિન્ટેજ વાનગીઓનો સંગ્રહ છે. રસોઈ પુસ્તિકામાં મધ્ય સદીની વિવિધ લોકપ્રિય રેસ્ટોરાં અને રસોઈ પુસ્તકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલી વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો, જેમાં ટેટ્રાઝિની માટેની વાનગીનો સમાવેશ થાય છે, જે મૂળરૂપે બેટી ક્રોકરની હોસ્ટેસ કુકબુકમાં પ્રકાશિત થઈ હતી. 1960 ના દાયકામાં, દક્ષિણી રેસ્ટોરાં અને જુનિયર લીગની રસોઈપુસ્તકોમાં ટેટ્રાઝિની (જેને ઘણીવાર સમગ્ર દક્ષિણમાં ચિકન સ્પાઘેટ્ટી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ની આવૃત્તિઓ દર્શાવવાનું શરૂ થયું. 1960 ના દાયકામાં, બેટન રગમાં પ્રખ્યાત પિકાડિલી કાફેટેરિયાએ મેનુમાં ચિકન ટેટ્રાઝિની રજૂ કરી હતી, અને તે દાયકાઓ પછી પણ ગ્રાહકોની પ્રિય છે. નોર્થ કેરોલિનાના ડરહામમાં ફોસ્ટર્સ માર્કેટે 1980ના દાયકામાં તેમના ઇન-હાઉસ ડાઇનિંગ અને કેટરિંગ મેનુઓમાં ચિકન સ્પાઘેટ્ટીની રજૂઆત કરી હતી, જેનું વર્ઝન ચિકન સ્પાઘેટ્ટી રેસીપી પર આધારિત હતું, જે બેટન રગ જુનિયર લીગ કુકબુક, રિવર રોડ રેસીપીઝમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. 1990ના દાયકામાં, ટેટ્રાઝિની અને ચિકન સ્પાઘેટ્ટી સોલ ફૂડ ક્લાસિક તરીકે ઉભરી આવ્યા હતા. 21મી સદીની પોપ સંસ્કૃતિમાં ટેટ્રાઝિની, ખાસ કરીને ચિકન ટેટ્રાઝિની, મૌરી પરની એક મહિલાએ તેના મિત્ર પર તેના પ્રિય ભોજન, ચિકન ટેટ્રાઝિની તૈયાર કરીને તેના બોયફ્રેન્ડને ફસાવવાનો આરોપ મૂક્યા પછી ઇન્ટરનેટ મેમ બની ગઈ હતી. એપિસોડની ક્લિપ્સ ઇ પર દર્શાવવામાં આવી હતી! ચેનલ શો, ધ સૂપ, 2007 માં. 2020 માં, વાઇસ મેગેઝિનના ફૂડ એડિટર ફરીદેહ સાદેઘિને તેમની મન્ચીઝ શ્રેણી માટે ચિકન ટેટ્રાઝિની તૈયાર કરી હતી, જેમાં મૌરી એપિસોડને વાનગી માટે તેણીની પ્રેરણા તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો હતો. બદામની વાનગીઓની સૂચિ કેસરોલ વાનગીઓની સૂચિ લોકોના નામ પરથી નામ આપવામાં આવેલા ખોરાકની સૂચિ સંદર્ભ કેસરોલ વાનગીઓ ન્યુ યોર્ક સિટીના સાન ફ્રાન્સિસ્કો ખાડી વિસ્તારમાં ખોરાક અને પીણા માખણની પાસ્તા વાનગીઓ દર્શાવતી વાનગીઓ ચીઝ વાનગીઓ અમેરિકન મરઘાંની વાનગીઓ અમેરિકન સીફૂડ વાનગીઓ સોલ ફૂડ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની વાનગીઓ ઇટાલિયન-અમેરિકન વાનગીઓ લ્યુઇસિયાના ક્રેઓલ વાનગીઓ