Joseph L. Rosefield
જોસેફ લુઇસ રોઝફિલ્ડ (18 ડિસેમ્બર 1882-8 નવેમ્બર 1958) કેલિફોર્નિયાના ખાદ્ય ઉદ્યોગપતિ હતા, જેમણે 1922-1923માં આધુનિક, અલગ ન થતા મગફળીના માખણની શોધ કરી હતી. તેમનો પારિવારિક વ્યવસાય, રોઝફિલ્ડ પેકિંગ કંપની, અલ્મેડામાં સ્થિત હતો. તેમની નવી ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને 1923માં પીટર પાન પીનટ બટર બનાવવા માટે અન્ય કંપનીને લાઇસન્સ આપવામાં આવ્યું હતું. રોઝફિલ્ડ પેકિંગે પાછળથી 1932માં સ્કિપ્પી મગફળીના માખણનું વેચાણ કર્યું હતું; બંને બ્રાન્ડ આજે પણ વેચાય છે. તેણે 1935માં મગફળીના માખણ માટે નળાકાર "પહોળા મોં" ની બરણીઓ પણ રજૂ કરી હતી. ત્યારબાદ મગફળીનું માખણ એક વિશાળ ખાદ્ય ઉદ્યોગ બની ગયો. અન્ય ભૂમિકાઓ પૈકી, રોઝફિલ્ડ પેકિંગે બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન હવાઈને મગફળીના માખણનો કટોકટી પુરવઠો પૂરો પાડ્યો હતો. રોઝફિલ્ડના પરિવારે 1955માં રોઝફિલ્ડ પેકિંગ અને સ્કિપ્પી બ્રાન્ડને બેસ્ટ ફૂડ્સને વેચી દીધી હતી. રોઝફિલ્ડની નવીનતા પહેલાં મગફળીના માખણના સ્વરૂપો પહેલેથી જ લોકપ્રિય હતા. સમસ્યા એ હતી કે તેલ મગફળીના લોટથી અલગ થઈ ગયું હતું અને તે સાચવાતું નહોતું. રોઝફિલ્ડનું પેટન્ટ કરેલું હોમોજિનાઇઝેશન સોલ્યુશન મગફળીના તેલને આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનીકૃત કરવાનું હતું જેથી તેને મગફળી સાથે વધુ ભેળસેળ કરી શકાય. (બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તેમણે રેસીપી માટે મગફળીના તેલની પ્રક્રિયા કરવા માટે શાકભાજીને ટૂંકું કરવા જેવી જ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો.) આનાથી મગફળીના માખણને ક્રીમી સુસંગતતામાં મંથન કરવું પણ શક્ય બન્યું. તેમની કંપનીએ ઉત્પાદન માટે એક વર્ષની શેલ્ફ લાઇફનું વચન આપ્યું હતું અને દાવો કર્યો હતો કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો હતો અને અગાઉના સૂત્રો કરતાં ઓછો ચીકણો હતો. સંદર્ભો. સ્કિપ્પી પીનટ બટર વેબ સાઇટ પર સ્કિપ્પીનો ઇતિહાસ. પીનટ બટર હિયરિંગ્સ સ્કિપ્પી વિ. જે. આઈ. એફ. પીનટ બટર રેસીપી ચેન્જ બિઝનેસપૉપ ફ્રોમ કેલિફોર્નિયા 1882 જન્મ 1958 મૃત્યુ 20મી સદીના અમેરિકન ઉદ્યોગપતિઓ