Fivemiletown Creamery
ફાઇવ માઇલટાઉન ક્રીમરી ફાઇવ માઇલટાઉન, કાઉન્ટી ટાયરોન, ઉત્તરી આયર્લૅન્ડમાં સ્થિત છે અને તે હાથથી બનાવેલી સ્પેશિયાલિટી સોફ્ટ ચીઝ અને ચેડરનું ઉત્પાદક છે. આ કંપની ખેડૂત સહકારી છે અને લગભગ 40 લોકોને રોજગારી આપે છે. ક્રીમરી મોટાભાગે ઉત્તરી આયર્લૅન્ડના 60 થી વધુ ડેરી ખેડૂતો પાસેથી દૂધનો પુરવઠો મેળવે છે. આ કંપનીની સ્થાપના 1898માં કરવામાં આવી હતી અને 1972માં ચીઝનું ઉત્પાદન ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. ફાઇવ માઇલટાઉન ક્રીમરી ઉત્તરી આયર્લૅન્ડમાં એકમાત્ર સ્પેશિયાલિટી ચીઝ ઉત્પાદક છે. 2014માં ડેલ ફાર્મ દ્વારા ફાઇવ માઇલટાઉન ક્રીમરી હસ્તગત કરવામાં આવી હતી. ઉત્પાદનો પુરસ્કાર વિજેતા શ્રેણીમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ બાલીબ્રી-એક આઇરિશ બ્રી બાલીઓક-યુરોપમાં પ્રથમ સ્મોક્ડ બ્રી બાલીબ્લ્યુ-જે આયર્લેન્ડમાં વિકસાવવામાં આવેલી પ્રથમ બ્લુ ચીઝ તરીકે જાણીતી છે. બાયલી-નરમ ચીઝની એક શ્રેણી જે નાના દડાઓમાં રચાય છે, અને સૂર્યમુખીના તેલમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે હોય છે. તે બકરા અને ગાયોની વિવિધતામાં આવે છે-ઓકવુડ-સ્મોક્ડ ચેડર જેમાં લાકડાની ચિપ્સનો ઉપયોગ કરીને ટકાઉ રીતે ઘાસચારાવાળા સ્થાનિક ઓક લોગ્સ ઓ 'રેઈલીઝ-બકરીનું ચીઝ કુદરતી, બકરીનું ચીઝ હાથમાં ચીવ્સમાં ફેરવાયેલું, સરસવના બીજમાં બકરીનું ચીઝ ફાઇવ માઇલટાઉન ચેડર-હળવાથી લઈને વધારાની પરિપક્વ ગૃહિણીની પસંદગી સુધીની ચેડર ચીઝની શ્રેણી-એવોર્ડ વિજેતા મીઠું ચડાવેલું માખણ. ગૃહિણીની પસંદગી માટેનો પ્રથમ પુરસ્કાર 1919નો છે. ઉકાળેલી ચીઝ એ નરમ ક્રીમ ચીઝ છે જે નાના દડાઓમાં બને છે, અને સૂર્યમુખીના તેલમાં મેરીનેટ કરીને જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે સ્વાદ આપે છે. આ ચીઝનું પ્રથમ ઉત્પાદન વર્જિનિયા, કાઉન્ટી કેવન નજીક લોફ રેમોરની બાજુમાં આવેલા રાયફિલ્ડ ફાર્મમાં કરવામાં આવ્યું હતું. 2007માં, ફાઇવમિલટાઉન ક્રીમરીએ રાયફિલ્ડ ફાર્મ હસ્તગત કર્યું અને બોઇલી લેબલ હેઠળ ફાઇવ માઇલટાઉન બેઝ પર ચીઝનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. બે જાતો છે, ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ બોઈલી આઇરિશ ચીઝ પર્લ્સ અને બકરીના દૂધમાંથી બનાવેલ બોઈલી આઇરિશ બકરીની ચીઝ. બંને ચીઝ સમાન તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. 1973માં, જ્હોન અને એની બ્રોડીએ ખેતીની જમીન ખરીદી અને માત્ર બે ગાયો સાથે શરૂઆત કરી. 1984માં, એનીએ ચેડર ચીઝનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું અને તેને ડબલિનના બજારના એક સ્ટોલ અને સુપરમાર્કેટ ચેઇન સુપરક્વિન સહિતની કેટલીક પસંદગીની દુકાનોમાં વેચી દીધી. 1992માં, એનીએ સુપરક્વિન સાંકળ દ્વારા તાજા નરમ ચીઝની રજૂઆત કરી, જે નાના દડાઓમાં હાથથી વીંટાળવામાં આવે છે અને સૂર્યમુખીના તેલમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. શરૂઆતમાં, ઉત્પાદન સાથે કોઈ બ્રાન્ડ નામ સંકળાયેલું નહોતું, પરંતુ આખરે તેમના ખેતર નજીકના બોઈલી રોડ નામના રસ્તાના નામ પર ઉત્પાદનનું નામ રાખવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું. પાછળથી "બોઈલી" નામનો અર્થ "દૂધનું સ્થળ" થાય છે. 2007માં, ફાઇવ માઇલટાઉન ક્રીમરી દ્વારા રાયફિલ્ડ ફાર્મ હસ્તગત કરવામાં આવ્યું હતું. 2011 માં ફાઇવ માઇલટાઉન ક્રીમરીએ તેમના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ડેરી ઉત્પાદનો માટે 23 પુરસ્કારો જીત્યા હતા, તેમજ યુટીવી એન્ડ બિઝનેસ આઈ મેગેઝિન એવોર્ડ્સમાં નોર્ધન આયર્લેન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ પ્રોજેક્ટ ઓફ ધ યર 2011 માટે એવોર્ડ જીત્યો હતો. 2010ની શરૂઆતમાં, ફાઇવ માઇલટાઉનને ઇન્ટરનેશનલ આઇએસઓ 14001 એન્વાયર્નમેન્ટલ સ્ટાન્ડર્ડ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો, જે વ્યવસાયના પર્યાવરણીય કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટને ઘટાડવા અને પ્રદૂષણ અને ઉત્પાદિત કચરાને ઘટાડવા માટે પર્યાવરણીય વ્યવસ્થાપન પ્રણાલીનો અમલ કરીને ધોરણ હાંસલ કરનારી માત્ર થોડી સંખ્યામાં ઉત્તરી આયર્લૅન્ડની કંપનીઓમાંની એક છે. ફાઇવ માઇલટાઉને બ્રિટિશ રિટેલ કન્સોર્ટિયમ દ્વારા ગ્રેડ A નું માન્યતા પણ પ્રાપ્ત કરી છે. આ કંપની તેના દૂધ પુરવઠાકારોના વ્યાપક અને સ્વતંત્ર ઓડિટને પગલે રેડ ટ્રેક્ટર, એશ્યુર્ડ ડેરી ફાર્મ ગુણવત્તાનું ચિહ્ન હાંસલ કરનારી ઉત્તરી આયર્લૅન્ડનો પ્રથમ ખાદ્ય વ્યવસાય છે. તેમની ચીઝે ગ્રેટ ટેસ્ટ એવોર્ડ્સ, બ્રિટિશ ચીઝ એવોર્ડ્સ અને નેન્ટવિચ ઇન્ટરનેશનલ ચીઝ એવોર્ડ્સમાં પુરસ્કારો જીત્યા છે. નવેમ્બર 2010માં, ફાઇવ માઇલટાઉનને સેન્સબરીઝ દ્વારા સ્પેશિયાલિટી ચીઝના પુરવઠા માટે શ્રેષ્ઠ નાના સપ્લાયર 2010 તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ http://www.fivemiletown.com http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery ડોમેન યુનાઇટેડ કિંગડમ કાઉન્ટી ટાયરોનની ડેરી ઉત્પાદનોની કંપનીઓનું નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું નથી