Fasnacht (doughnut)
ફાસનાચટ (ફાસ્ટનાચટ, ફાસનાચટ, ફોસ્નોટ, ફોસ્નોટ, ફોસ્નોટની જોડણી પણ) એ પેન્સિલવેનિયા ડચ રાંધણકળામાં જર્મન મૂળનું તળેલું ડોનટ છે, જે પરંપરાગત રીતે કાર્નિવલ અને ફાસ્ટનાચટના દિવસોમાં અથવા શ્રોવ મંગળવારે, લેન્ટ શરૂ થાય તે પહેલાના દિવસે પીરસવામાં આવે છે. ચરબી, ખાંડ, ચરબી અને માખણની કોઠાર ખાલી કરવાના માર્ગ તરીકે ફાસનાચ બનાવવામાં આવતા હતા, જે પરંપરાગત રીતે લેન્ટ દરમિયાન ઉપવાસ કરવામાં આવતા હતા. પેન્સિલવેનિયામાં લેન્કેસ્ટર, યોર્ક, બર્કસ અને અન્ય પીએ ડચ કાઉન્ટીઓની આસપાસના વિસ્તારમાં પેન્સિલવેનિયા ડચ, ફાસ્ટનાચ્ટની ઉજવણી કરે છે. પૂર્વીય પેન્સિલવેનિયામાં મોટાભાગની સાંકળ સુપરમાર્કેટો ફાસનાચ ઓફર કરે છે. આવી જ એક રાંધણ વાનગી પોલિશ પાક્ઝકી છે. પોલેન્ડમાં પાસ્કી પરંપરાગત રીતે ફાસનાચટ દિવસ પહેલા ગુરુવારે ખાવામાં આવે છે, જો કે યુ. એસ. ના પોલિશ સમુદાયોમાં, આ પરંપરા વધુ સામાન્ય રીતે ફાસનાચટ દિવસે ઉજવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પેક્ઝકી સીધી બાજુઓને બદલે ગોળ હોય છે, અને તે જેલી અથવા ક્રીમથી ભરેલી હોય છે. મેરીલેન્ડના કેટલાક ભાગોમાં, વાનગીઓને કિન્ક્લિંગ્સ અથવા "ક્યુચેલ્સ" કહેવામાં આવે છે (કિચેલ સાથે ગેરસમજ ન થવી જોઈએ) અને તે ફક્ત શ્રોવ મંગળવારે બેકરીઓમાં વેચાય છે. જર્મન સંસ્કરણ ખમીરના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઊંડા તળેલા હોય છે, અને પાવડર ખાંડ અથવા તજની ખાંડમાં કોટેડ અથવા ધૂળ હોય છે; તે સાદા અથવા ફળોના જામથી ભરેલા હોઈ શકે છે. પેન્સિલવેનિયા ડચ ફાસનાચ ઘણીવાર બટાટાના ડોનટ્સ હોઈ શકે છે, અને તે અનકોટેડ હોઈ શકે છે, ટેબલ સુગર સાથે ધૂળ થઈ શકે છે અથવા કન્ફેક્શનરની ખાંડ સાથે પાવડર થઈ શકે છે. આ શબ્દ કાર્નિવલ સીઝનનો પર્યાય છે જેને દક્ષિણ જર્મની, સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ, અલ્સેસ અને ઑસ્ટ્રિયામાં ફાસનાચટ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે "ફાસ્ટનાચટ" લખવામાં આવે છે, તેમ છતાં ત્યાં ઘણી સ્થાનિક બોલાતી જાતો છેઃ ફાસનાચટ, ફાસનાચટ, ફાસનેટ, ફૌસ્નાઉટ, વગેરે. ફાસ્ટનાચટ શબ્દ જર્મન શબ્દો "ફાસ્ટ" પરથી આવ્યો છે, જે ક્રિયાપદ "ફાસ્ટન" નું ટૂંકું સંસ્કરણ છે, જેનો અર્થ થાય છે "ઉપવાસ કરવો" અને "નાચ્ટ", જેનો અર્થ થાય છે રાત, જે ઘણા ખ્રિસ્તી સંપ્રદાયો દ્વારા અવલોકન કરવામાં આવતા પરંપરાગત લેન્ટન ઉપવાસ સમયગાળાની પૂર્વસંધ્યા સૂચવે છે. તે માર્ડી ગ્રાસ અથવા કાર્નિવલની સમકક્ષ ઉજવણી છે. ગેલેરી પણ જુઓ ડોનટની જાતોની યાદી પેન્સિલવેનિયા ડચ રાંધણકળા સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પેન્સિલવેનિયા ડચ કાર્નિવલ ખોરાકની વાનગીઓ