Sugar Museum (Berlin)
સુગર મ્યુઝિયમ એક સંગ્રહાલય હતું જે 1904 થી 2012 સુધી બર્લિનમાં કાર્યરત હતું, જેમાં ખાંડના ઇતિહાસ અને તકનીકીને સમર્પિત પ્રદર્શનો હતા. 2012માં સ્વતંત્ર સંગ્રહાલય તરીકે બંધ થયું ત્યારે, તે વિશ્વનું સૌથી જૂનું એવું સંગ્રહાલય હતું, અને તેને ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફર લેબેન્સમિટટેલ ટેક્નોલોજી (ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ફૂડ ટેકનોલોજી) ઇન વેડિંગ, મિટ્ટેમાં રાખવામાં આવ્યું હતું. તે નવેમ્બર 2015 માં ક્રેઝબર્ગમાં જર્મન મ્યુઝિયમ ઓફ ટેકનોલોજી ખાતે આધુનિક પ્રદર્શનના રૂપમાં ફરી ખોલવામાં આવ્યું હતું. ઇતિહાસ બર્લિને ખાંડના ઉત્પાદનના ઇતિહાસમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી હતી. એન્ડ્રિયાસ સિગિસ્મંડ માર્ગગ્રાફે 1747માં ત્યાં બીટ ખાંડની શોધ કરી હતી અને તેના વિદ્યાર્થી ફ્રાન્ઝ કાર્લ આચર્ડ તેનું ઉત્પાદન કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતા, જેની શરૂઆત 1783માં કૌલ્સડોર્ફમાં થઈ હતી, જે 1920માં ગ્રેટર બર્લિનનો ભાગ બની હતી. 1799માં તેમણે આ ઉત્પાદન પ્રશિયાના રાજા ફ્રેડરિક વિલિયમ ત્રીજાને રજૂ કર્યું, જેમણે 1801માં સિલેસિયા (હવે કોનરી, વોલોવ કાઉન્ટી, પોલેન્ડ) માં ક્યુનર્નમાં વિશ્વની પ્રથમ બીટ ખાંડ ઉત્પાદન સુવિધા સ્થાપિત કરવા માટે તેમને પ્રાયોજિત કર્યા હતા. 1867માં કાર્લ શેઇબલર હેઠળ બર્લિનમાં ખાંડ સંશોધન પ્રયોગશાળાની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. 8 મે 1904ના રોજ, આમાંથી વિકસિત થયેલી ખાંડ ઉદ્યોગ સંસ્થા ખોલવામાં આવી હતી અને સાથે સાથે સુગર મ્યુઝિયમ મકાનના ઉપરના માળે ખોલવામાં આવ્યું હતું, જે વિશ્વની આ પ્રકારની પ્રથમ સંસ્થા છે. એડમન્ડ ઓસ્કર વોન લિપમેનને મોટા ભાગે સંગ્રહાલયના ઉદઘાટન માટે શ્રેય આપવામાં આવે છે. 1945માં આ સંગ્રહાલય બર્લિનની અને 1978માં બર્લિનની ટેકનિકલ યુનિવર્સિટીની મિલકત બની ગયું હતું. 1988માં, તે ભૂતપૂર્વ જી. ડી. આર. નું રાજ્ય સંગ્રહાલય બન્યું અને નવીનીકરણના એક વર્ષ પછી, 22 સપ્ટેમ્બર 1989ના રોજ ફરી ખોલવામાં આવ્યું. 1 નવેમ્બર 1995થી તે જર્મન મ્યુઝિયમ ઓફ ટેક્નોલોજીનું શાખા સંગ્રહાલય છે. આ સંગ્રહાલય નવેમ્બર 2012 સુધી ખાંડ ઉદ્યોગના પડોશમાં આવેલી તેની મૂળ ઇમારતમાં રહ્યું હતું. સુગર મ્યુઝિયમમાં 450 ચોરસ મીટરની ફ્લોર સ્પેસ હતી જે ખાંડના ઇતિહાસ અને ટેકનોલોજીને સમર્પિત હતી. દર વર્ષે લગભગ 20,000 લોકો તેની મુલાકાત લેતા હતા. સ્વતંત્ર સંગ્રહાલયમાં કાયમી પ્રદર્શન, પ્રદર્શનોને માત્ર જર્મનમાં લેબલ કરવામાં આવ્યાં હતાં, જો કે તેમનું વર્ણન કરતી અંગ્રેજી ભાષાની પત્રિકા પણ ઉપલબ્ધ હતી. લોનલી પ્લેનેટ કહેવાતું સુગર મ્યુઝિયમ "વિચિત્ર. એક આશ્ચર્યજનક મનોરંજક પ્રદર્શન જ્યાં તમે ખાંડની ઉત્પત્તિ અને તેના રસાયણશાસ્ત્ર વિશે બધું શીખી શકશો". સુગર મ્યુઝિયમના લાંબા સમયના ડિરેક્ટર હ્યુબર્ટ ઓલબ્રિચે 1989માં કહ્યું હતું કે તેનો હેતુ "માનવતાના મુખ્ય ખોરાકમાં ખાંડનો ઇતિહાસ અને વિકાસ, તે કેવી રીતે મેળવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તે જાહેર જનતા સમક્ષ લાવવાનો હતો". સંગ્રહાલયના કાયમી પ્રદર્શનો ખાંડના વિજ્ઞાન અને પોષણ અને તકનીકી, સાંસ્કૃતિક અને રાજકીય દૃષ્ટિકોણથી તેના ઇતિહાસને આવરી લે છે. તેમને સાત વિષયોના જૂથોમાં ગોઠવવામાં આવ્યા છેઃ શેરડી આ વિભાગ શેરડીના જીવવિજ્ઞાન અને ખેતીના ઇતિહાસનું વર્ણન કરે છે. ), મેલાનેશિયાના વતનીઓ દ્વારા 10,000 વર્ષ પહેલાં પોષણના સ્ત્રોત તરીકે તેના ઉપયોગથી માંડીને એલેક્ઝાન્ડર ધ ગ્રેટના સેનાપતિઓ દ્વારા પશ્ચિમમાં તેના પ્રથમ અહેવાલ સુધી, ખાંડના શુદ્ધિકરણમાં ક્રમિક સુધારા અને હિસ્પેનિયોલા ટાપુ પર તેના વાવેતર. પ્રદર્શનોમાં ખાંડની લણણી અને રિફાઇનિંગ મશીનરી અને કૃષિ જંતુઓ પરની માહિતીનો સમાવેશ થાય છે જે ખાંડને અસર કરે છે. કેરેબિયનમાં આબોહવા ખાંડની ખેતી માટે સારી રીતે અનુકૂળ હોવાથી, 16મી સદીની શરૂઆતમાં, ખાંડ પશ્ચિમી સંસ્થાનવાદનું મુખ્ય ઉત્પાદન હતું. જ્યાં ખાંડ ઉગાડવામાં આવતી હતી તે વસાહતોમાં તેને શુદ્ધ કરવાનું કાયદેસર રીતે નિરુત્સાહિત કરવામાં આવ્યું હતું અથવા પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યું હતું, તેથી તેને યુરોપ પરત મોકલવામાં આવ્યું હતું. આ પ્રદર્શનોમાં એન્ટવર્પ, એમ્સ્ટર્ડમ, બોર્ડેક્સ, હેમ્બર્ગ અને લંડન જેવા શહેરોમાં ખાંડના વેપાર અને શુદ્ધિકરણના મુખ્ય કેન્દ્રોના વિકાસ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા જહાજોના નમૂનાઓ અને ખાંડના વાવેતર અને ખાંડ રિફાઇનરીઓ બંનેમાં કામદારો માટે મુશ્કેલ પરિસ્થિતિઓનો સમાવેશ થાય છે. યુરોપીયન રિફાઇનરીઓમાં, ખાંડ ઉદ્યોગે મહેમાન કામદારોના ઉપયોગની પહેલ કરી હતી, ઇંગ્લેન્ડમાં મુખ્યત્વે જર્મનો, જેઓ સખત મહેનત, સારા રમૂજ અને ગરમીનો સામનો કરવાની ક્ષમતા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા હતા. ગુલામોનો વેપાર યુરોપમાં ખાંડની મોટી માંગ અને તેના પરિણામે વાવેતર કામદારોની સતત વધતી જરૂરિયાતને કારણે મૂળ વતનીઓ લગભગ લુપ્ત થઈ ગયા અને ખાંડનું ઉત્પાદન આફ્રિકન ગુલામો પર નિર્ભર બન્યું. વર્તમાન અંદાજો છે કે 1500 અને 1850 ની વચ્ચે, લગભગ 2 કરોડ લોકોને બળજબરીથી અમેરિકા લઈ જવામાં આવ્યા હતા. સંગ્રહાલયના સ્ક્લેવનવિર્ટ્સચાફ્ટ/પ્લાન્ટાજેનવિર્ટ્સચાફ્ટ (ગુલામ વેપાર/વાવેતર વેપાર) વિભાગમાં પ્રદર્શિત થયેલાં પ્રદર્શનો ગુલામ જહાજો પરની અમાનવીય પરિસ્થિતિઓને દર્શાવે છે અને નવી દુનિયામાં કામદારોના જીવનની ઝલક આપે છે. જો કે, ખાંડની યુરોપીયન માંગ એટલી મોટી હતી અને "પશ્ચિમ ભારતના હિત" ની પરિણામી સંપત્તિ એટલી પ્રભાવશાળી હતી કે, 'સેચરાઇટ્સ વિરોધી' ના બહિષ્કારના પ્રયાસો છતાં, જ્યાં સુધી ખાંડની બીટમાંથી ખાંડ બનાવી શકાતી ન હતી ત્યાં સુધી ગુલામી વિરોધી હિમાયતીઓ પ્રવર્તે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓએ 1807 માં સ્લેવ ટ્રેડ એક્ટ પસાર થતાં ઇંગ્લેન્ડમાં કર્યું હતું. પ્રશિયામાં સુગર બીટ બીટ ખાંડની શોધે એક સદીમાં બર્લિનમાં ખાંડને એક વૈભવી વસ્તુથી સામૂહિક કોમોડિટીમાં બદલી નાંખી. સંગ્રહાલયના આ વિભાગમાં પ્રદર્શનોમાં 1801માં સિલેશિયામાં બાંધવામાં આવેલા વિશ્વના પ્રથમ સુગર બીટ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટનું એક મોડેલ સામેલ છે, જે ખાંડને ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદન કરતા પહેલા જરૂરી પ્રગતિ અને આવા પ્લાન્ટમાં કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ બંને દર્શાવે છે. 14 ભાગનો ડાયોરામા 1920ની આસપાસ નૌએનમાં ખાંડની બીટમાંથી ખાંડના ઉત્પાદનના પગલાં દર્શાવે છે. વધુમાં, ક્લેરા એલિઝાબેથ ફિશર દ્વારા 1903નું એક મોટું ચિત્ર, ઇ. ઓ. દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. સંગ્રહાલય માટે વોન લિપમેન, બીટ ખાંડની 'શોધક' ફ્રાન્ઝ કાર્લ આચર્ડનું એક કાલ્પનિક દ્રશ્ય દર્શાવે છે, જે તેની શોધ કિંગ ફ્રેડરિક વિલિયમ ત્રીજાને સુગરલોફના રૂપમાં રજૂ કરે છે; આચર્ડ ખરેખર તેની બીટની ખાંડ રાજાને મોકલતો હતો. આજે સુગર બીટની તમામ જાણીતી જાતો કૌલ્સડોર્ફમાં 20 વર્ષના પસંદગીયુક્ત સંવર્ધનમાં આચર્ડ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલા છોડમાંથી ઉદ્ભવે છે. ખાંડનું ઉત્પાદન વધતા ઔદ્યોગિકરણ સાથે, જર્મનીમાં બીટમાંથી મળતી ખાંડ મુખ્ય ખોરાક બની ગઈ. સંગ્રહાલયના આ વિભાગમાં જર્મનીમાં ખાંડના ઉત્પાદનનું ભૌગોલિક વિતરણ, છેલ્લા 100 વર્ષોમાં તેની ખેતી અને પ્રક્રિયામાં થયેલી પ્રગતિ અને કાકવી અને ભીંડા જેવા પેટા ઉત્પાદનોના આર્થિક અને પર્યાવરણીય મહત્વનો સમાવેશ થાય છે; બાયોડિગ્રેડેબલ પ્લાસ્ટિક, ઇથેનોલ અને યીસ્ટનું ઉત્પાદન એ ખાંડ ઉદ્યોગના વ્યાપક સંદર્ભના ઉદાહરણો છે. ખાંડ વિનાનું વિશ્વ સંગ્રહાલયનો આ વિભાગ 18મી સદીથી ખાંડની વાર્તાની ગ્રાહક બાજુ કહે છે, તેનો ઉપયોગ દરજ્જાના પ્રતીક તરીકે, ઔષધીય ઉપચાર તરીકે અને અંતે ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે સમજાય છે તેના કરતા વધુ રોજિંદા તત્વ તરીકે થાય છે. એક પ્રદર્શન વિસ્તાર પોર્સેલેઇનની વૈભવી વસ્તુઓ અથવા ખાંડને રાખવા માટે બનાવવામાં આવેલી કિંમતી ધાતુઓ દર્શાવે છે જ્યારે તે ખૂબ જ મોંઘી વસ્તુ હતી. પ્રદર્શન ખાંડના વપરાશ અને આરોગ્ય અને વર્તમાન વૈકલ્પિક મીઠાસ વચ્ચેના સંબંધના મુદ્દાઓનું અન્વેષણ કરે છે, પરંતુ છોડ અને પ્રાણીઓ બંનેમાં ઊર્જા પહોંચાડવાના સાધન તરીકે ખાંડની મૂળભૂત ભૂમિકાને પણ દર્શાવે છે. ખાંડને ક્યારેય અન્ય મીઠાસ દ્વારા સંપૂર્ણપણે બદલી શકાતી નથી. ખાંડ વિના આલ્કોહોલ નહીં ઓછામાં ઓછા 7,000 વર્ષોથી, લોકો આલ્કોહોલ (ઇથેનોલ) નું ઉત્પાદન કરવા માટે ખાંડના પ્રવાહીને આથો લાવી રહ્યા છે. સંગ્રહાલયનો આ વિભાગ, શિયાળાના બગીચામાં આવેલો છે, જેમાં દારૂની શોધ (કદાચ આથો લાવેલા ફળોના સેવનથી) અને વાઇન, બીયર અને વ્હિસ્કી અને બ્રાન્ડી જેવા નિસ્યંદિત આલ્કોહોલિક પીણાં બનાવવા માટે ખાંડના ઉપયોગનો ઇતિહાસ આવરી લેવામાં આવ્યો છે. વિશેષ પ્રદર્શનો સંગ્રહાલયમાં પ્રસંગોપાત વિશેષ પ્રદર્શનો પણ યોજાયા હતા. તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ "ઝુકરમોટિવ ઔફ બ્રીફમાર્કન" (ટપાલ ટિકિટ પર ખાંડની રચના), 6 મે-7 જુલાઈ 1991. "ઝુકરગેફાબે ઉંડ ઝુકરગેટ ઔસ સિલ્બર" (ચાંદીના ખાંડના કન્ટેનર અને વાસણો), 10 જૂન 1993-મધ્ય જૂન 2001. "ડસેલડોર્ફ 1585 માં દાસ ઝુકરબેન્કેટ જુર જુલિચર હોક્ઝીટ" (1585 માં ડસેલડોર્ફમાં જુલિચ લગ્નમાં ખાંડની ભોજન સમારંભ): ઐતિહાસિક ભોજન સમારંભનું સચોટ પુનર્નિર્માણ, 11 ઓક્ટોબર 1998-11 માર્ચ 1999. "બ્રાઉઝ-લિમો એન્ડ કંપની": વીસમી સદીની શરૂઆતમાં, 3 મે 1999-10 ફેબ્રુઆરી 2000 ના રોજ સુગરયુક્ત પીણાંનું વેચાણ થયું હતું. "મિટ લેન્ડસ્વાટર્લિચર ફ્રોઈડ વર્નોમેન-રુબેન્ઝકર ઇન પ્રુબેન" (આપણા દેશના પિતા દ્વારા આનંદ સાથે જોવામાં આવે છે-પ્રશિયામાં બીટ ખાંડ): પ્રુશિયામાં શેરડીની ખાંડ અને બીટ ખાંડ, 22 સપ્ટેમ્બર 2001-17 ફેબ્રુઆરી 2002. "સ્યુઝ બર્લિન-ઝુકરબાઉવર્કે" (મીઠી બર્લિન-ખાંડની રચનાઓ): બર્લિનમાં ઇમારતો અને સ્મારકોના ખાંડના નમૂનાઓ, 4 જુલાઈ 2002-22 જુલાઈ 2003 ના રોજ નવા જીર્ણોદ્ધાર કરાયેલ ટોચના માળની પ્રદર્શન જગ્યા ખોલવા માટે. "એન્ડેરે સેઇટેન ઔફઝીહેન" (વાંસળીને ફરીથી વળગી રહેવું): 30 ઓગસ્ટ 2003-20 જૂન 2004ની તેમની 250મી વર્ષગાંઠની ઉજવણીમાં આચર્ડના કાર્યના પ્રયોગો દ્વારા પ્રકાશ. "ઝ્વિશેન રુબે ઉંડ ક્રિસ્ટલ" (બીટ અને સ્ફટિકો વચ્ચે): ખાંડના રાસાયણિક અને ભૌતિક વિશ્લેષણ પર, 25 ઓગસ્ટ 2005-2 સપ્ટેમ્બર 2007. પસંદગીના પ્રદર્શનો બર્લિન સંદર્ભોમાં સંગ્રહાલયો અને ગેલેરીઓની ખાંડની યાદીનો ઇતિહાસ પણ જુઓ હ્યુબર્ટ ઓલબ્રિચ. ઝુકર-મ્યુઝિયમઃ સવારે 22 વાગ્યે. સપ્ટેમ્બર 1989. ઝુકર મ્યુઝિયમ ખાતે આવેલું છે. બર્લિનઃ ઝુકર-મ્યુઝિયમ, 1989. ઓ. સી. એલ. સી. 602985912 હર્મન ડ્રેસલર અને હ્યુબર્ટ ઓલબ્રિચ, આવૃત્તિઓ. ઝુકર-મ્યુઝિયમ બર્લિનર ઝુકર-ઇન્સ્ટિટ્યુટઃ કેટાલોગ. 5. ઉદ્યોગની સ્થાપના અને વિકાસ. બર્લિનઃ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફર ઝુકર ઇન્ડસ્ટ્રી, 1975. ઓ. સી. એલ. સી. 636638403 બર્લિનમાં બાહ્ય કડીઓ સંગ્રહાલયો 1904માં જર્મનીમાં સ્થપાયેલ સંગ્રહાલયો જર્મનીમાં ખાદ્ય સંગ્રહાલયો ખાંડ સંગ્રહાલયો જર્મનીમાં નિષ્ક્રિય સંગ્રહાલયો