Glucin
ગ્લુસિન એ 20મી સદીની શરૂઆતમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૅકરિન જેવા કૃત્રિમ મીઠાશ એજન્ટનું નામ છે. આ પદાર્થ સોડિયમ મીઠું છે જે કોલસાના ટારમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે C19H16N4 ના રાસાયણિક સૂત્ર સાથે મોનો-અને ડાય-સલ્ફોનિક એસિડના મિશ્રણથી બનેલું છે. તે સામાન્ય રીતે હળવા ભૂરા રંગના પાવડર તરીકે દેખાય છે, જે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે. તે ઈથર અને ક્લોરોફોર્મમાં અદ્રાવ્ય છે. શેરડીની ખાંડ કરતાં ગ્લુસિન લગભગ ત્રણસો ગણું મીઠું હોય છે. તેની સ્વાસ્થ્ય અસરો અંગેની ચિંતાઓને કારણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના મોટાભાગના ભાગોમાં ફૂડ એડિટિવ તરીકે ગ્લુકિનનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. સંદર્ભો ખાંડના અવેજી