Chanpurū
તે એક ઓકિનાવાન સ્ટિર ફ્રાય વાનગી છે. તેને ઓકિનાવાન રાંધણકળાની પ્રતિનિધિ વાનગી માનવામાં આવે છે. ચાનપુરુમાં સામાન્ય રીતે અમુક પ્રકારના શાકભાજી, માંસ અથવા માછલી સાથે ટોફુનો સમાવેશ થાય છે. લંચ માંસ (જેમ કે અમેરિકન સ્પામ અથવા ડેનિશ ટ્યૂલિપ), ઇંડા, મોયાશી (બીન સ્પ્રાઉટ્સ) અને ગોયા (કડવો તરબૂચ) કેટલાક અન્ય સામાન્ય ઘટકો છે. સ્પામનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મુખ્ય ભૂમિ જાપાનમાં થતો નથી; પરંતુ તે મુખ્યત્વે યુએસ નૌકાદળ દ્વારા તેની રજૂઆતના ઐતિહાસિક પ્રભાવને કારણે ઓકિનાવામાં વધુ સામાન્ય છે. ચાનપુરુ "કંઇક મિશ્ર" માટે ઓકિનાવાન છે અને આ શબ્દનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ઓકિનાવાની સંસ્કૃતિને સંદર્ભિત કરવા માટે થાય છે, કારણ કે તેને પરંપરાગત ઓકિનાવાન, ચીની, મુખ્ય ભૂમિ જાપાની, દક્ષિણપૂર્વ એશિયન અને ઉત્તર અમેરિકન સંસ્કૃતિના મિશ્રણ તરીકે જોઈ શકાય છે. આ શબ્દ મલય અને ઇન્ડોનેશિયન શબ્દ કેમ્પુર (ઉચ્ચારણ "ચામ-ગરીબ") પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "મિશ્રણ". લાંબા સમયથી માત્ર ઓકિનાવા પર જોવા મળતી સ્થાનિક વિશેષતા, ચાનપુરુ તાજેતરના વર્ષોમાં, ટેલિવિઝન શો દ્વારા અને ઓકિનાવાન સંસ્કૃતિમાં રસ વધારીને, મુખ્ય ભૂમિ જાપાનની ઘણી રેસ્ટોરાંમાં ફેલાઈ છે. ચાનપુરૂ ગોયા ચાનપુરૂના પ્રકારો એ સર્વોત્કૃષ્ટ ચાનપુરૂ છે. તેમાં ગોયા (કડવું તરબૂચ), ઇંડા, ટોફુ અને કાં તો સ્પામ અથવા પાતળા કાપેલા ડુક્કરનું માંસ હોય છે. તેમાં ઘણીવાર ગાજર જેવા શાકભાજીનો પણ સમાવેશ થાય છે. ટોફુ ચાનપુરુ એ ટોફુ છે જે શાકભાજી અને સ્પામ, બેકન, પાતળા કાપેલા ડુક્કરના પેટ અથવા તૈયાર ટ્યૂના સાથે શેકવામાં આવે છે. મુખ્ય ભૂમિ જાપાનના ટોફુથી વિપરીત, ઓકિનાવાન ટોફુ મજબૂત હોય છે અને જ્યારે હલાવીને તળવામાં આવે છે ત્યારે તે તૂટી પડતું નથી. ટોફુને હાથથી ફ્રાઈંગ પેનમાં કચડી નાખવાનું શ્રેષ્ઠ સ્વરૂપ માનવામાં આવે છે, જેથી સમાન સમઘનનું ટાળવામાં આવે. મૈમિના ચાનપુરૂ એ ચાનપુરૂની એક આવૃત્તિ છે જેમાં મોયાશી અથવા મગની દાળનો સમાવેશ થાય છે. ફુ ચાનપુરુ એ ફુ નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારનું ઘઉંનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. તેને ઉપરની જેમ શાકભાજી અને માંસ સાથે હલાવીને તળવામાં આવે છે. સોમેન ચાનપુરુ (ઓકિનાવાનમાં સોમીન ચાનપુરુ) માં સોમેન, ખૂબ જ પાતળા નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે. તેમને ઉપરની જેમ લીલી ડુંગળી અને માંસ સાથે તેલમાં થોડું હલાવીને તળવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ શેમ્પલોઝ ટોફુ વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો જાપાનીઝ ફ્યુઝન રાંધણકળા ઓકિનાવાન રાંધણકળા ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ સ્પામ વાનગીઓ ટોફુ વાનગીઓ