Juice fasting
જ્યુસ ઉપવાસ, જેને જ્યુસ ક્લિન્ઝિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક તરંગી આહાર છે જેમાં વ્યક્તિ નક્કર ખોરાકના સેવનથી દૂર રહીને માત્ર ફળ અને શાકભાજીના રસનું સેવન કરે છે. તેનો ઉપયોગ બિનઝેરીકરણ, વૈકલ્પિક દવા સારવાર માટે થાય છે અને તે ઘણીવાર બિનઝેરી આહારનો ભાગ હોય છે. આહાર સામાન્ય રીતે એકથી સાત દિવસ સુધી ટકી શકે છે અને તેમાં સંખ્યાબંધ ફળો અને શાકભાજી અને એવા મસાલાઓનો પણ સમાવેશ થાય છે જે સામાન્ય રીતે સરેરાશ પશ્ચિમી આહારમાં વેચાયેલા અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા રસમાં નથી. આહારને કેટલીકવાર તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે અવિશ્વસનીય અને અપ્રમાણિત દાવાઓ સાથે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. નોર્મન ડબ્લ્યુ. વૉકર અને જય કોર્ડિચના કારણે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં જ્યુસ ઉપવાસ એક વધતો ટ્રેન્ડ બની ગયો હતો, જેમણે જ્યુસ ડ્રિંકને આહારમાં રૂપાંતરિત કરવાનું કામ કર્યું હતું. જ્યૂસિંગ પ્રક્રિયામાં તેમના તકનીકી યોગદાન અને કાચા ખાદ્ય આહારના પ્રચારને કારણે વૉકરને જ્યુસ ક્લીન ટ્રેન્ડના સ્થાપકોમાંના એક માનવામાં આવે છે. 1936માં, વોકરે પ્રથમ મિકેનિકલ જુઈસર માટે ડિઝાઇન તૈયાર કરી હતી જેને તેમણે નોરવૉક નામ આપ્યું હતું. તેમની શોધનું આધુનિક નોર્વોક 280 વર્ઝન હજુ પણ વધુ વેચાતું જ્યુસર છે, જેની કિંમત યુએસ $2,495 છે. આ નવી તકનીક ઉપરાંત, વોકરે કાચા, મોટે ભાગે પ્રવાહી આહારની હિમાયત કરતી તેમની ઘણી રસોઈપુસ્તકો દ્વારા આજના જ્યુસિંગ ક્લીનસની પણ પહેલ કરી હતી. કોર્ડિચ તેમના પુસ્તક, ધ જુઇસમેન્સ પાવર ઓફ જુસીંગ દ્વારા પ્રસિદ્ધિ પામ્યા હતા, જે ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ બેસ્ટ સેલર બન્યું હતું. 1990ના દાયકા દરમિયાન, કોર્ડિચે ટીવીના પ્રવક્તા તરીકે કામ કર્યું હતું, જેમણે જ્યુસ આહારના સ્વાસ્થ્ય લાભોને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું. કોર્ડિચ ઈન્ફોકમર્શિયલ્સમાં પણ દેખાયા હતા, જે તેમના જુઇસમેન જુઈસરને પ્રોત્સાહન આપતા હતા, કોર્ડિચના જણાવ્યા અનુસાર, વેચાણમાં યુ. એસ. $300 મિલિયનથી વધુની કમાણી કરી હતી. જ્યુસ ફાસ્ટિંગમાં વૉકર અને કોર્ડિચના યોગદાનથી આહારને આજના વર્તમાન સંસ્કરણમાં આગળ વધારવામાં આવ્યો. એકવીસમી સદીમાં, રસ ઉપવાસ પ્રચલિત રહ્યો છે અને લોકો એવું માનતા રહ્યા છે કે સમયાંતરે રસની સફાઇ તેમના શરીરને અનિચ્છનીય રસાયણોથી શુદ્ધ કરી શકે છે. પ્રખ્યાત હસ્તીઓ તેમજ અન્ય લોકો માટે ઇન્ટરનેટ પર તેમના જ્યુસ આહારનું પ્રસારણ કરવાની ક્ષમતાએ પણ જીવનશૈલીને લોકપ્રિય બનાવી છે. "ફ્રૂટ જ્યુસ માર્કેટઃ ગ્લોબલ ઇન્ડસ્ટ્રી ટ્રેન્ડ્સ, શેર, સાઇઝ, ગ્રોથ, ઓપોર્ચ્યુનિટી એન્ડ ફોરકાસ્ટ 2019-2024" અહેવાલ અનુસાર, 2018માં વૈશ્વિક સ્તરે 45.4 અબજ લિટર ફળોના રસનો વપરાશ કરવામાં આવ્યો હતો. વર્ષ 2024 સુધીમાં આ સંખ્યા 50.6 અબજ લિટર સુધી પહોંચવાની ધારણા છે. ફળ અને શાકભાજીના રસના બજારનું અંદાજિત મૂલ્ય રસની આ ઊંચી માંગને સૂચવે છે. 2020માં વૈશ્વિક શાકભાજી અને જ્યુસના બજારનું મૂલ્ય $154.1 અબજ હતું. આ સંખ્યા 2025 સુધીમાં લગભગ 60 ટકા વધીને $257.17 અબજ થવાની ધારણા છે. જ્યુસ માર્કેટની સફળતા લોકોના શરીરને શુદ્ધ કરવાના માર્ગ તરીકે જ્યુસના સતત ઉપયોગને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ટીકાઓ રસ ઉપવાસના સંદર્ભમાં આરોગ્યના દાવાઓને વૈજ્ઞાનિક પુરાવા દ્વારા સમર્થન મળતું નથી. ઇંગ્લેન્ડના લંડનમાં સેન્ટ જ્યોર્જ હોસ્પિટલ મેડિકલ સ્કૂલના મુખ્ય આહારશાસ્ત્રી કેથરિન કોલિન્સ જણાવે છે કેઃ "'ડિટોક્સ' ની વિભાવના શારીરિક અસ્તિત્વને બદલે માર્કેટિંગની દંતકથા છે. 2 થી 7 દિવસના સમયગાળામાં લેવામાં આવેલા વિટામિન્સ, ખનિજો અને રેચક પદાર્થોના હિમપ્રપાતથી શરીર માટે લાંબા સમય સુધી ફાયદો થઈ શકે છે તે વિચાર પણ એક માર્કેટિંગ પૌરાણિક કથા છે. ડિટોક્સ આહાર, પ્રકાર અને અવધિ પર આધાર રાખીને, સંભવિત જોખમી છે અને ડિટોક્સ સમાપ્ત થયા પછી સ્નાયુઓની ખોટ અને ચરબીનું બિનઆરોગ્યપ્રદ પુનઃપ્રાપ્તિ સહિત વિવિધ આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ધ ગેલ એન્સાયક્લોપેડિયા ઓફ ડાયટ્સમાં એક સમીક્ષામાં રસ ઉપવાસના સંભવિત જોખમોની નોંધ લેવામાં આવી છેઃ ગ્રેપફ્રૂટનો રસ ધરાવતું રસ મિશ્રણ કેટલીક પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ સાથે પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. આ પણ જુઓ આહારની સૂચિ બિનઅસરકારક કેન્સરની સારવારની યાદી ચરબી, બીમાર અને લગભગ મૃત લીલા રંગની સ્મૂધી ફળદ્રુપતા જ્યુસિંગ જ્યુસર સંદર્ભો વૈકલ્પિક કેન્સર સારવાર વૈકલ્પિક બિનઝેરીકરણ ઉપવાસ શાકાહારી આહાર સ્યુડોસાયન્સ જ્યુસ