In Defense of Food
ઇન ડિફેન્સ ઓફ ફૂડઃ એન ઈટર્સ મેનિફેસ્ટો (આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઇન ડિફેન્સ ઓફ ફૂડ તરીકે પ્રકાશિત) એ પત્રકાર અને કાર્યકર્તા માઈકલ પોલનનું 2008નું પુસ્તક છે. તે છ અઠવાડિયા સુધી ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સની નોન-ફિક્શન બેસ્ટ સેલર યાદીમાં પ્રથમ ક્રમે રહ્યું હતું. આ પુસ્તક ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ મેગેઝિનમાં પ્રકાશિત પોલનના 2007ના નિબંધ 'અનહેપ્પી મીલ' માંથી બહાર આવ્યું છે. પોલને એમ પણ કહ્યું છે કે તેમણે તેમના અગાઉના પુસ્તક, ધ ઓમ્નિવોર્સ ડાયલેમા વાંચ્યા પછી લોકોએ તેમને શું ખાવું જોઈએ તે પૂછવાના જવાબમાં ઇન ડિફેન્સ ઓફ ફૂડ લખ્યું હતું. પુસ્તકમાં, પોલાન પોષણવાદ અને પશ્ચિમી આહાર વચ્ચેના સંબંધની શોધ કરે છે, અને એવું માને છે કે તંદુરસ્ત આહારનો જવાબ ફક્ત "ખોરાક લેવો" છે. વધારે પડતું નહીં. મોટે ભાગે છોડ ". પોલાન દલીલ કરે છે કે એક વિચારધારા તરીકે પોષણવાદે અમેરિકનોની ખાવાની આદતોને વધુ પડતી જટિલ અને નુકસાન પહોંચાડ્યું છે. તેઓ કહે છે કે પોષક તત્ત્વો ખાવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે, લોકોએ તે પ્રકારના ખોરાક ખાવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ જેને તેમના પૂર્વજો ઓળખશે, જેનો અર્થ છે કે આજે અમેરિકનો જે ખાય છે તેમાંથી મોટાભાગનો વાસ્તવિક ખોરાક નથી, પરંતુ "ખોરાકની નકલ" છે. પુસ્તકમાં, તેઓ ખોરાક અને "ખાદ્ય પદાર્થો" વચ્ચેનો તફાવત દર્શાવે છે. પોલાન ભલામણ કરે છે કે અમેરિકનો ખોરાક પર વધુ પૈસા અને સમય ખર્ચ કરે અને સ્થાનિક રીતે ખરીદી કરે. પોલાન દલીલ કરે છે કે પોષણનું વિજ્ઞાન લોકોની ખાવાની આદતોને પ્રભાવિત ન કરવું જોઈએ કારણ કે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પોષક તત્ત્વોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હજુ ઓળખવાની બાકી છે, અને દાવો કરે છે કે અમેરિકનો પોષણ પર જેટલું વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, તેટલું ઓછું તંદુરસ્ત લાગે છે. 2009 માં, વિસ્કોન્સિન-મેડિસન યુનિવર્સિટીએ તેના કોમન રીડ પ્રોગ્રામ ગો બિગ રીડના ઉદ્ઘાટન પુસ્તક તરીકે ઇન ડિફેન્સ ઓફ ફૂડની પસંદગી કરી હતી. યુનિવર્સિટીના ડેરી વિજ્ઞાન વિભાગના પ્રોફેસરે આ નિર્ણયનો વિરોધ કરવા માટે લખ્યું હતું કે પોલનના લખાણમાં "આજની ખાદ્ય અને કૃષિ પ્રણાલીઓ પ્રત્યે એક વ્યક્તિનો પક્ષપાતી અને વિવાદિત દ્રષ્ટિકોણ" વ્યક્ત કરવામાં આવ્યો છે. 2015માં, ઇન ડિફેન્સ ઓફ ફૂડને પી. બી. એસ. માટે ટેલિવિઝન દસ્તાવેજીમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી. સંદર્ભો અમેરિકન નોન-ફિક્શન પુસ્તકો 2008 નોન-ફિક્શન પુસ્તકો નોન-ફિક્શન પુસ્તકોને ફિલ્મોમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યા માઈકલ પોલન દ્વારા ખોરાક અને પીણા વિશે પુસ્તકો પેંગ્વિન પ્રેસ પુસ્તકો