Kebapche
કેબાપ્ચે (, બહુવચનઃ કેબાપ્ચેટા, કેબાપચેટા;, બહુવચનઃ કેબાપ્ચિટા, ઝેબાપ્ચિન્જા) એ બલ્ગેરિયન વાનગી છે જેમાં શેકેલા નાજુકાઈના માંસને મસાલા સાથે ખાવામાં આવે છે. આ માંસને હોટ ડોગની જેમ લંબચોરસ નળાકાર સ્વરૂપમાં આકાર આપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસનું મિશ્રણ વપરાય છે, જો કે કેટલીક વાનગીઓમાં માત્ર ડુક્કરનું માંસ સામેલ હોય છે. કાળા મરી, જીરું અને મીઠું પસંદગીના મસાલા છે. કબાપ્ચે એક શેકેલું ભોજન છે. તે ક્યારેય તળેલું કે શેકેલું નથી હોતું. કબાપ્પે ભોજનમાં એક લાક્ષણિક ઉમેરો ચિપ્સ (ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ) છે, જે ઘણીવાર લોખંડની જાળીવાળું સાયરેન (ફેટા જેવું જ તાજું સફેદ ચીઝ) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે; લ્યુટેનિટ્સાનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ડૂબકી તરીકે થાય છે. બાજુઓ સાથે ત્રણ કબાપચેટા અભિવ્યક્તિ (ટ્રોયકા કેબાપચેટા એસ ગાર્નિટુરા, ટ્રોઇકા કબાપચેટા એસ ગાર્નિટુરા) ખાસ કરીને જાણીતી છે. કબાપ્ચે સાથે પીવાનું પસંદ કરેલું પીણું બીયર છે. કબાપ્ચે શબ્દ કબાબ પરથી ઉતરી આવ્યો છે,-ચે એક નાનો બલ્ગેરિયન તટસ્થ પ્રત્યય છે, એટલે કે. એક "નાનો કબાબ". કબાપ્ચે જેવી જ અને ઘણીવાર તેની સાથે જોડાયેલી વાનગી ક્યુફ્ટે છે, જે ઘણીવાર માંસ અને મસાલાની દ્રષ્ટિએ સમાન હોય છે પરંતુ ગોળ આકારની હોય છે. તેમાં ઘણીવાર ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ હોય છે, જે કબાપ્ચેમાં નથી. તે અનિવાર્યપણે ભૂતપૂર્વ યુગોસ્લાવ કેવાપસીસી જેવી જ વાનગી છે, પરંતુ બલ્ગેરિયન કેબાપચેટા સામાન્ય રીતે મોટી હોય છે. આ પણ જુઓ એક બાલ્કન વાનગી મિચી (મિટિટી), એક રોમાનિયન વાનગી સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ બલ્ગેરિયન રાંધણકળા ગ્રાઉન્ડ માંસ કબાબ મેસેડોનિયન રાંધણકળા