Forks Over Knives
ફોર્કસ ઓવર નાઇવ્સ એ 2011 ની અમેરિકન હિમાયત ફિલ્મ અને દસ્તાવેજી છે જે ઓછી ચરબી, આખા ખોરાક, વનસ્પતિ આધારિત આહાર (જે તમામ પ્રાણી ઉત્પાદનો અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને બાકાત રાખે છે) ની હિમાયત કરે છે જેથી ઘણા ક્રોનિક રોગોને ટાળી શકાય અથવા ઉલટાવી શકાય. આ ફિલ્મ રિફાઈન્ડ સુગર, બ્લીચ્ડ લોટ અને તેલ સહિત વધુ પડતા રિફાઈન્ડ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને ટાળવાની અને તેના બદલે આખા અનાજ, કઠોળ, કંદ, શાકભાજી અને ફળો ખાવાની ભલામણ કરે છે. સારાંશ અમેરિકન ફિઝિશિયન કેલ્ડવેલ એસ્સેલસ્ટીન અને ન્યુટ્રીશનલ બાયોકેમિસ્ટ્રીના પ્રોફેસર ટી. કોલિન કેમ્પબેલની કારકિર્દીની તપાસ દ્વારા, ફોર્ક્સ ઓવર નાઇવ્સ દાવો કરે છે કે સ્થૂળતા, રક્તવાહિની રોગો અને કેન્સર સહિત ઘણા રોગોને સંપૂર્ણ ખોરાક, વનસ્પતિ આધારિત આહાર, પ્રાણીઓ પાસેથી પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને ખોરાકને ટાળીને અટકાવી શકાય છે અને તેની સારવાર કરી શકાય છે. આ ફિલ્મમાં 20 વર્ષના ચાઇના-કોર્નેલ-ઓક્સફોર્ડ પ્રોજેક્ટનું વિહંગાવલોકન સામેલ છે, જે પ્રોફેસર કેમ્પબેલના તારણો તરફ દોરી ગયું હતું, જે તેમના પુસ્તક ધ ચાઇના સ્ટડી (2005) માં દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જેમાં તેઓ સૂચવે છે કે કોરોનરી ધમની રોગ, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને કેન્સરને પ્રોસેસ્ડ અને પશુ આધારિત ખોરાક (ડેરી ઉત્પાદનો સહિત) ના પશ્ચિમી આહાર સાથે જોડી શકાય છે. આ ફિલ્મનું પ્રીમિયર 2 મે, 2011ના રોજ વેસ્ટ હોલીવુડના પેસિફિક ડિઝાઇન સેન્ટર ખાતે સિલ્વરસ્ક્રીન થિયેટર ખાતે યોજાયું હતું. અભિનેતા એન્જેલા બેસેટે પ્રીમિયરમાં હાજરી આપી હતી. રોટેન ટોમેટોઝ પર આ ફિલ્મને 37 વિવેચકોની સમીક્ષાઓના આધારે 59 ટકા મંજૂરી રેટિંગ મળ્યું છે. મેટાક્રિટિક પર, ફિલ્મને 18 સમીક્ષાઓના આધારે 100માંથી સરેરાશ 57નો સ્કોર મળ્યો હતો, જે "મિશ્ર અથવા સરેરાશ" સમીક્ષાઓ દર્શાવે છે. શિકાગો સન-ટાઈમ્સના રોજર એબર્ટએ ફિલ્મને ચારમાંથી ત્રણ સ્ટાર આપ્યા અને લખ્યુંઃ "અહીં એક એવી ફિલ્મ છે જે તમારો જીવ બચાવી શકે છે". તેમણે ટિપ્પણી કરી કે "ચાકુઓ પર કાંટો સૂક્ષ્મ નથી. એવું લાગે છે કે જાણે તે ડોકટરોને તબીબી શાળામાં જોવા માટે બનાવવામાં આવ્યું હોય ". ધ બોસ્ટન ગ્લોબના લોરેન કિંગે તેને ચારમાંથી ત્રણ સ્ટાર આપ્યા અને ટિપ્પણી કરી કે "એન ઇનકૉન્વીનિયન્ટ ટ્રુથે ગ્લોબલ વોર્મિંગ માટે જે કર્યું, તે લી ફુલ્કરસનની પ્રેરક દસ્તાવેજી શાકાહારી આહાર માટે કરે છે". ધ ફિલાડેલ્ફિયા ઇન્ક્વાયરરના કેરી રિકીએ ફિલ્મને ચારમાંથી ત્રણ સ્ટાર આપ્યા અને તેને "ખાદ્ય પ્રચારનું નિષ્ઠાવાન અને હકીકતથી ભરેલું કાર્ય" તરીકે વર્ણવ્યું. ન્યૂ યોર્ક ટાઈમ્સના જેનેટ કેટ્સૌલિસે તેને "રાત્રિભોજનના ટેબલ પરથી માંસ અને ડેરીને કાઢી મૂકવા માટે એક પાંડિત્યપૂર્ણ છતાં પ્રેરણાદાયક કેસ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જ્યારે તે "આંકડા, આલેખ અને કોલેસ્ટ્રોલ પરપોટા અને ધમનીય તકતીની દાણાદાર ફિલ્મમાંથી પસાર થતું" પણ હતું. ધ વોશિંગ્ટન પોસ્ટના સીન ઓ 'કોનેલે ફિલ્મને ચારમાંથી બે સ્ટાર આપ્યા અને દલીલ કરી કે તે "એક રસપ્રદ અને માહિતીપ્રદ આરોગ્ય વ્યાખ્યાન છે જે શુષ્ક, પુનરાવર્તિત દસ્તાવેજીમાં સેન્ડવિચ કરેલું છે" અને કહ્યું કે "વૈજ્ઞાનિક તથ્યોના સ્થિર પ્રવાહને સંતુલિત કરવા માટે તેને કરિશ્મા, રમૂજ અથવા વ્યક્તિત્વની સખત જરૂર છે જે આપણને શોષવા માટે કહેવામાં આવે છે". ધ ન્યૂ યોર્ક ઓબ્ઝર્વરના રેક્સ રીડે તેના "અંતિમ સંસ્કાર" ના સૂર અને લેખનની ટીકા કરતા ફિલ્મને 2/4 આપ્યું, "ફિલ્મ એવું કંઈ કહેતી નથી જે આપણે પહેલાથી જાણતા નથી, અને 96 મિનિટ આપણને જણાવવા માટે ખૂબ લાંબી છે કે આપણે કેટલા બીમાર છીએ". મેટ્રો ટાઈમ્સના કોરી હોલે ફિલ્મને "સી" આપી હતી અને જણાવ્યું હતું કે "વધુ શાકભાજી ખાવાનું તમારા માટે સારું છે તે મૂળભૂત આધાર પર વિવાદ કરવો અશક્ય હોવા છતાં, ફોર્ક્સ માંસ અને ડેરી વિરોધી વલણ અપનાવે છે જે ટીકા માટે દરવાજો ખુલ્લો રાખે છે". નિર્માતા બ્રાયન વેન્ડેલે પોર્ટલેન્ડ પ્રેસ હેરાલ્ડના પત્રકાર એવરી યેલ કામિલાને કહ્યું હતું કે "પ્રસિદ્ધિ મેળવવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તે ઘણા મોટા પ્રકાશનોમાં ઘણી વખત બન્યું છે જેમણે કહ્યું હતું કે, 'અમે દિલગીર છીએ, અમે અમારા જાહેરાતકર્તાઓને કારણે (ફિલ્મ વિશે વાર્તા ચલાવી શકતા નથી)'. કામિલાએ અહેવાલ આપ્યો હતો કે "ફિલ્મ નિર્માતાઓને કેટલાક મુખ્ય પ્રવાહના મીડિયા આઉટલેટ્સ સાથે મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડ્યો હોવા છતાં, આ ફિલ્મે સોશિયલ મીડિયા ક્ષેત્રમાં નોંધપાત્ર ચર્ચા પેદા કરી છે". આ ફિલ્મને એન્ટરટેઇનમેન્ટ મર્ચન્ટ્સ એસોસિએશન દ્વારા 2012માં દસ્તાવેજી/સ્પેશિયલ ઇન્ટરેસ્ટ ટાઇટલ ઓફ ધ યર એનાયત કરવામાં આવી હતી. પુસ્તકો એલોના પુલ્ડે એમ. ડી., મેથ્યુ લેડરમેન એમ. ડી. ધ ફોર્કસ ઓવર નાઇવ્સ પ્લાનઃ કેવી રીતે જીવન-બચત, આખા-ખોરાક, છોડ-આધારિત આહારમાં સંક્રમણ કરવું, 2014. શ્રોફ, ડેલ. ફોર્કસ ઓવર નાઇવ્સ-ધ કૂકબુક, 2012. સ્ટોન, જીન. ફોર્ક્સ ઓવર નાઇવ્સઃ ધ પ્લાન્ટ બેઝ્ડ વે ટુ હેલ્થ, 2011. આ પણ જુઓ શાકાહારી માધ્યમોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ 2011ની ફિલ્મો 2011ની દસ્તાવેજી ફિલ્મો 2010ની અંગ્રેજી ભાષાની ફિલ્મો અમેરિકન દસ્તાવેજી ફિલ્મો પર્યાવરણીય મુદ્દાઓ વિશે દસ્તાવેજી ફિલ્મો પ્રાણી અધિકારો વિશે દસ્તાવેજી ફિલ્મો ખાદ્ય ઉદ્યોગ વિશેની ફિલ્મો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં શાકાહારી 2010ની અમેરિકન ફિલ્મો વનસ્પતિ-ખાદ્ય આહાર વિશે દસ્તાવેજી ફિલ્મો