Hot dog cart
હોટ ડોગ કાર્ટ એ શેરી ખોરાક, ખાસ કરીને હોટ ડોગ્સ, રાહદારીઓને તૈયાર કરવા અને વેચવા માટેનું એક વિશિષ્ટ મોબાઇલ ફૂડ સ્ટેન્ડ છે. કેટલાક અધિકારક્ષેત્રોમાં, કાર્ટ ઓપરેટરે લોકોની સુરક્ષા માટે રચાયેલ કડક આરોગ્ય નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. હોટ ડોગ ગાડીઓ ઝડપી અને સરળ ખાદ્ય સેવાઓ છે, જે દરરોજ લાખો લોકોને ખોરાક પૂરો પાડે છે. 2015 માં યુ. એસ. હોટ ડોગ કાઉન્સિલનો અંદાજ છે કે 2014 માં અમેરિકનો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા આશરે 10 અબજ હોટ ડોગ્સમાંથી 15 ટકા મોબાઇલ હોટ ડોગ વિક્રેતા કાર્ટમાંથી ખરીદવામાં આવ્યા હતા. ન્યુ યોર્ક સિટીમાં હોટ ડોગની ગાડીઓ ખૂબ જ સામાન્ય છે, અને ન્યુ યોર્ક સિટીમાં હોટ ડોગની ગાડીઓ દ્વારા સંચાલિત મોટાભાગના હોટ ડોગ્સ સબ્રેટમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હોટ ડોગ કાર્ટ સામાન્ય રીતે કોમ્પેક્ટ કાર્ટ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે સ્વ-સમાવિષ્ટ હોય છે અને મર્યાદિત મેનુ આપવા માટે રચાયેલ હોય છે. હોટ ડોગ્સને ઘણીવાર ગરમ પાણીના વાસણમાં ગરમ રાખવામાં આવે છે, અને કેટલાક આ પદ્ધતિ મુજબ તેમને "ગંદા પાણીના ડોગ્સ" તરીકે ઓળખાવે છે. ઓન-બોર્ડ કુલરનો ઉપયોગ હોટ ડોગ્સને ફરીથી ગરમ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સુરક્ષિત રીતે ઠંડા રાખવા માટે થાય છે. તે સોડા જેવા પીણાં માટે કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને વાસણો ધોવા અને સાફ કરવા માટે બહુવિધ સિંક પણ પ્રદાન કરે છે. મોટાભાગની હોટ ડોગ ગાડીઓ ખોરાકને ગરમ કરવા માટે પ્રોપેનનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેમને વિદ્યુત શક્તિથી સ્વતંત્ર બનાવે છે. કેટલીક ગાડીઓમાં પ્રોપેન ગ્રીલ, ગ્રીડલ, ડીપ ફ્રાયર અથવા આવા અન્ય રસોઈ ઉપકરણો પણ ફીટ કરી શકાય છે. ખોરાક તૈયાર કરવાના વિસ્તારને દૂષિત થવાથી બચાવવા, થોડો છાંયો આપવા અને ગાડીના સ્થાનની જાહેરાત કરવા માટે ઘણીવાર રંગબેરંગી છત્ર સ્થાપિત કરવામાં આવે છે. બાંધકામની હોટ ડોગ ગાડીઓ સામાન્ય રીતે એવી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે કાટનો પ્રતિકાર કરે છે, સ્વચ્છતાને અનુકૂળ હોય છે અને સાફ કરવામાં સરળ હોય છે. તેઓ ઘણીવાર સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા હોય છે, પરંતુ કેટલીક ગાડીઓમાં પ્લાસ્ટિક, લાકડું અથવા ફાઇબરગ્લાસમાંથી બનેલા ઘટકો પણ હોય છે. કાર્ટની ખાદ્ય તૈયારીનો મુખ્ય ભાગ ઘણીવાર ચેસિસ પર માઉન્ટ કરવામાં આવે છે જેને વાહન દ્વારા સરળતાથી વિક્રેતાના સ્થાન પર ખેંચી શકાય છે અથવા હાથથી કોઈ સ્થાન પર ધકેલી શકાય છે. ગાડીઓના પ્રકારો માત્ર 200 પાઉન્ડ (90 કિલો) ના હળવા વજનના પુશ કાર્ટથી લઈને અડધા ટન કે તેથી વધુ વજનના સંપૂર્ણપણે બંધ વોક-ઇન કાર્ટ સુધી બદલાઈ શકે છે. હોટ ડોગની ગાડીઓ તાજા અથવા કાચા રાજ્યોના અન્ય માંસ અને ખોરાકને રાંધવા માટે સજ્જ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં યુ. એસ. અને કેનેડામાં સ્થાનિક આરોગ્ય સંહિતાના નિયમો જે ખાદ્ય સલામતીનું સંચાલન કરે છે અને મોબાઇલ ફૂડ સ્ટેન્ડમાંથી વેચી શકાય તેવા ખોરાકના પ્રકારો સામાન્ય રીતે હોટ ડોગની ગાડીઓને ફરીથી ગરમ કરેલા પૂર્વ-રાંધેલા વાઇનર્સ અને સોસેજ વેચવા માટે મર્યાદિત કરે છે. આ આરોગ્ય સંહિતાના નિયમો રાજ્યથી રાજ્યમાં અને કાઉન્ટીથી કાઉન્ટીમાં વ્યાપક રીતે બદલાય છે. વધુમાં, આરોગ્યના નિયમો ઘણીવાર મોબાઇલ ફૂડ કાર્ટમાંથી કઈ સાઇડ ડીશ, મસાલા અને ગાર્નિશ વેચવામાં આવે છે તે મર્યાદિત કરે છે, જે સંભવિત જોખમી ખોરાક છે, ચોક્કસ તાપમાને ઝડપી બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિને કારણે બગાડ માટે ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા ખોરાક છે. ઉદાહરણ તરીકે, અને તે ભાગ્યે જ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક સ્ટેન્ડ ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો ઓફર કરી શકે છે. ડુક્કરનું માંસ અને મરઘાં જેવા જોખમી માનવામાં આવતા માંસ પર પણ મોબાઇલ ફૂડ સ્ટેન્ડ પર વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવી શકે છે. બેકન વીંટાળેલા કૂતરાઓને સામાન્ય રીતે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવે છે, જો કે એક સામાન્ય ઉકેલ એ છે કે પૂર્વ-રાંધેલા બેકન બિટ્સને મસાલા તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે. હોટ ડોગ્સને માત્ર અમુક સ્વીકૃત મસાલાઓ સાથે બન્સ પર પીરસવામાં આવે છે, જેમ કેઃ સરસવ, અથાણાં, અથાણાંની વાનગીઓ, સમારેલી ડુંગળી અને ટમેટા કેચઅપ. આરોગ્ય નિયમો આરોગ્ય સંહિતાના નિયમો સામાન્ય રીતે કાઉન્ટી આરોગ્ય વિભાગો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને પરિણામે, તેઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડામાં વ્યાપકપણે બદલાય છે. કયા પ્રકારનાં ખોરાક પીરસવાની મંજૂરી છે તે નક્કી કરવા ઉપરાંત, આ સ્થાનિક કોડ ઘણીવાર મોબાઇલ ફૂડ કાર્ટ પર કયા ઉપકરણો સ્થાપિત કરવા જોઈએ તેના આદેશને સ્પષ્ટ કરે છે. આવા કોડ એ પણ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ફૂડ કાર્ટમાં કાર્ટ, ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો અને વાસણો અને ખોરાક સંભાળનાર સંચાલક માટે યોગ્ય સ્વચ્છતાનું સ્તર પ્રાપ્ત કરવા માટે બિલ્ટ-ઇન સુવિધાઓ છે. આમાં ગરમ અને ઠંડુ વહેતું પાણી, એક અવાહક બરફનું બોક્સ અને હાથ અને વાસણો ધોવા માટે સંખ્યાબંધ અલગ સિંકનો સમાવેશ થઈ શકે છે. કેટલાક વિસ્તારો સ્પષ્ટ કરે છે કે કાર્ટમાં આમાંથી ચાર જેટલા સિંક હોય છે. વધુમાં, સ્થાનિક આરોગ્ય કોડ માટે સ્થાનિક આરોગ્ય વિભાગ દ્વારા કાર્ટની શારીરિક તપાસ કરવાની જરૂર પડી શકે છે, અને કાર્ટ સંચાલક સલામત ખોરાકના સંચાલન અને તૈયારીમાં તાલીમ અભ્યાસક્રમમાં હાજરી આપે છે. આ જ કારણ છે કે, હોટ ડોગ કાર્ટનું સંચાલન શરૂ કરવાની યોજના બનાવતી વખતે, સૌપ્રથમ સ્થાનિક આરોગ્ય વિભાગનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અને રેસ્ટોરન્ટની તપાસના પ્રભારી વ્યક્તિને પૂછવું જોઈએ. આ તે વ્યક્તિ છે જે તમને તમારા કાર્ટ પર જે સુવિધાઓ હોઈ શકે છે અને ન હોઈ શકે તે જણાવશે. ઉત્પાદન અને વેચાણ જોકે હોટ ડોગને 19મી સદીના અંતમાં ન્યૂયોર્કમાં અમેરિકન ખાદ્ય શોધ માનવામાં આવે છે, કાર્ટ ઉત્પાદકો યુરોપ, એશિયા, દક્ષિણ અમેરિકા અને મધ્ય પૂર્વ સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં હોટ ડોગ કાર્ટ મોકલે છે. હોટ ડોગ સ્ટેન્ડ હોટ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પોલસેવોગ્ન સંદર્ભો વધુ વાંચન બાહ્ય લિંક્સ નેશનલ એસોસિએશન ઑફ હોટ ડોગ વેન્ડર્સ હોટ ડોગ કાર્ટ બિઝનેસ હોટ ડોગ્સ સ્ટ્રીટ ફૂડ કેવી રીતે શરૂ કરવું ન્યુ યોર્ક સિટીની વાનગીઓ