Sodium citrate
સોડિયમ સાઇટ્રેટ એ સાઇટ્રિક એસિડના કોઈપણ સોડિયમ ક્ષારનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે (જોકે સામાન્ય રીતે ત્રીજો): મોનોસોડિયમ સાઇટ્રેટ ડિસોડિયમ સાઇટ્રેટ ટ્રાઇસોડિયમ સાઇટ્રેટ મીઠાના ત્રણ સ્વરૂપો સામૂહિક રીતે ઇ નંબર E331 દ્વારા ઓળખાય છે. એપ્લિકેશન્સ ફૂડ સોડિયમ સાઇટ્રેટ્સનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણામાં એસિડિટી રેગ્યુલેટર્સ તરીકે થાય છે, અને તેલ માટે પ્રવાહી મિશ્રણ તરીકે પણ થાય છે. તેઓ ચીઝને ચીકણું બન્યા વિના ઓગળવા માટે સક્ષમ બનાવે છે. તે ખોરાકની એસિડિટી પણ ઘટાડે છે. લોહીના ગંઠાઈ જવાના અવરોધક સોડિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ દાનમાં આપેલા લોહીને સંગ્રહમાં ગંઠાઈ જવાથી રોકવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ પ્રયોગશાળામાં, ઓપરેશન પહેલાં, તે નક્કી કરવા માટે પણ થાય છે કે શું વ્યક્તિનું લોહી ખૂબ જાડું છે અને લોહીના ગંઠાવાનું કારણ બની શકે છે, અથવા જો લોહી સુરક્ષિત રીતે કામ કરવા માટે ખૂબ પાતળું છે. સોડિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ તબીબી સંદર્ભોમાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટની જગ્યાએ આલ્કલીનાઇઝિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે, જેથી લોહી અને પેશાબમાં વધારાના એસિડને નિષ્ક્રિય કરી શકાય. મેટાબોલિક એસિડોસિસ મેટાબોલિક એસિડોસિસ અને ક્રોનિક કિડની રોગની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફેરસ નેનોપાર્ટિકલ્સ સાથે ઓલેઇક એસિડ સોડિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ ચુંબકીય ફે3ઓ4 નેનોપાર્ટિકલ કોટિંગ્સના સંશ્લેષણમાં થઈ શકે છે. સંદર્ભો સાઇટ્રેટ્સ ચેલેટિંગ એજન્ટો ઓર્ગેનિક સોડિયમ ક્ષાર ઇ-નંબર ઉમેરણો