Milmyeon
મિલ્મીઓન (, જેનો અર્થ થાય છે "ઘઉંનું નૂડલ") એ એક નૂડલ વાનગી છે જેનો ઉદ્દભવ દક્ષિણ કોરિયાના બુસાનમાં થયો હતો. મિલ્મીઓન એ ઉત્તર કોરિયાની નૂડલ વાનગી નેંગમીઓનનો એક પ્રકાર છે. તેમાં ઠંડા માંસના સૂપ (મુલ મિલ્મીઓન) અથવા મસાલેદાર ચટણી (બિબિમ મિલ્મીઓન) માં ઘઉંના નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે, અને તેની ટોચ પર શાકભાજી અને સુશોભન માટે સુશોભન સામગ્રી હોય છે. નેંગમાયોન એ ઉત્તર કોરિયાની વાનગી છે જે બિયાં સાથેનો દાણાનો લોટ ધરાવતા નૂડલ્સ પર આધારિત છે. કોરિયન યુદ્ધ દરમિયાન, ઘણા ઉત્તરીય લોકો દક્ષિણમાં ભાગી ગયા હતા. બુસાનમાં બિયાં સાથેનો દાણો દુર્લભ હતો, તેથી ઉત્તરીય શરણાર્થીઓ અમેરિકન ખાદ્ય રેશન દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા ઘઉંના લોટ સાથે સોમિયોન નૂડલ્સ બનાવતા હતા. વાનગીના નવા સંસ્કરણને મિલ્મીઓન કહેવામાં આવતું હતું, જેનો અર્થ થાય છે "ઘઉંનું નૂડલ્સ". મિલ્મિઓન બુસાનની વિશેષતા બની ગઈ છે. મૂળભૂત વાનગીમાં ઘઉંના લોટ અને બટાટા (અથવા શક્કરીયા) સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલા નૂડલ્સ અને શાકભાજી અને ઔષધીય વનસ્પતિઓથી સમૃદ્ધ માંસના સૂપનો સમાવેશ થાય છે. મિલીઓન બે મૂળભૂત જાતોમાં આવે છે. મુલ મિલ્મિઓનમાં, નૂડલ્સ બરફીલા-ઠંડા સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે અને ટોચ પર અથાણાંની સજાવટ કરવામાં આવે છે. બીબીમ મિલ્મીઓન મસાલેદાર, ગોચુજાંગ આધારિત પેસ્ટથી બનાવવામાં આવે છે. સંદર્ભો બુસાનની સંસ્કૃતિ કોરિયન નૂડલ્સ કોરિયન નૂડલ્સ વાનગીઓ નૂડલ્સ સૂપ ઠંડા નૂડલ્સ