Bladnoch Distillery and Visitor Centre
બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરી એ દક્ષિણ પશ્ચિમ સ્કોટલેન્ડમાં આવેલી એકમાત્ર માલ્ટ સ્કોચ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી છે. તે વિગટાઉન, ડમફ્રીઝ અને ગેલોવે નજીક બ્લેડનોચ ખાતે આવેલી છ બાકી રહેલી નીચાણવાળી ડિસ્ટિલરીઓમાંથી એક છે. આ ડિસ્ટિલરી બ્લેડનોચ નદીના કિનારે આવેલી છે અને તે સ્કોટલેન્ડની સૌથી દક્ષિણની વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી છે. ડિસ્ટિલરીની સ્થાપના 1817માં જ્હોન અને થોમસ મેકક્લેલેન્ડ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને 1823-1826ના સમયગાળા દરમિયાન વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું, જે વાર્ષિક સરેરાશ હતું અને વર્ષ 1826-1827માં તે વધીને 1817 સુધી પહોંચી ગયું હતું. 1845 સુધીમાં વેપારીઓ સિવાયના વીસ કામદારોને દર વર્ષે 16,000 બુશેલ જવને સ્પિરિટમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. 1878માં ડિસ્ટિલરીનું વિસ્તરણ અને આધુનિકીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું, સંભવતઃ વધતા ઉત્પાદનને પહોંચી વળવા માટે. 1887 સુધીમાં આ સ્થળ પર માલિક દ્વારા વધુ ખેતી કરવામાં આવી હતી, જે સ્થાપકોના પુત્ર અને ભત્રીજા હતા; ઉત્પાદન વાર્ષિક ધોરણે નોંધપાત્ર રીતે વધ્યું હતું. 1887 માં જ્હોન બર્નાર્ડ દ્વારા ડિસ્ટિલરીની મુલાકાત દરમિયાન ડિસ્ટિલરીનું વર્ણન આ રીતે કરવામાં આવ્યું હતુંઃ "આંગણાની આસપાસ બાંધવામાં આવેલી ઇમારતોનો એક ચોરસ ઢગલો, જેમાં મિલ ડેમમાંથી આવતા કામમાં વપરાતું તમામ પાણી નદીના ઉપલા ભાગોમાંથી પૂરું પાડવામાં આવે છે; ઓવરશોટ વોટર વ્હીલ તમામ ડ્રાઇવિંગ પાવર કરે છે. માલ્ટિંગ હાઉસ મુખ્યત્વે પથ્થરની ઈમારત છે, જેની છત સપાટ છે, લાકડાનું કામ લાલ રંગથી રંગવામાં આવ્યું છે; તેમાં ત્રણ માળ છે, માલ્ટિંગ માટે ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર અને જવ માટે ટોપ ફ્લોર, જેમાં દરેકમાં પથ્થરનું પગથિયું છે. આ ઉપરાંત, અન્ય બે કોઠાર સમાન રીતે ગોઠવાયેલા છે. કોર્ટની ડાબી અને જમણી બાજુએ ભઠ્ઠીઓ હોય છે, જેમાં દરેકને ઊંચાઇ દ્વારા ભરવામાં આવે છે, જે છિદ્રિત લોખંડની પ્લેટથી ભરેલી હોય છે અને પીટથી ગરમ કરવામાં આવે છે. મધ્યવર્તી ઈમારતના ઉપરના માળે ભઠ્ઠીઓ સાથેના સ્તર પર માલ્ટ ડિપોઝિટ છે અને નીચે મિલ અને ગ્રિસ્ટ લોફ્ટ છે. "ચતુષ્કોણની અંદર પણ મેશ હાઉસ છે, જેમાં 5,700 ગેલન અને વ્યાસમાં એક ટન અને સ્ટિરિંગ ગિયર સાથે સાડા પાંચ ફૂટ ઊંડા બે હીટિંગ કોપર ધરાવતું ચોરસ છે. જળમાર્ગની તળેટીમાં 3,000 ગેલન ધરાવતું અંડરબેંક છે. યાર્ડથી થોડા પગલાં ઉપર બેક હાઉસ છે જ્યાં દિવાલની સામે છ વૉશબેક્સ છે, બે 6,000 ગેલન અને ચાર 3,500 ગેલન ધરાવે છે; એક મિલર રેફ્રિજરેટર અને 3,500 ગેલનની ક્ષમતા ધરાવતું વૉશ ચાર્જર પણ છે. આ સંસ્થાના સૌથી જૂના ભાગ સ્ટિલ હાઉસમાં ત્રણ જૂની પોટ સ્ટિલ્સ છે, જેમાં 13,000 ગેલનની વોશ સ્ટિલ્સ અને 400 ગેલનની બે લો વાઇન સ્ટિલ્સ છે. "રીસીવિંગ રૂમમાં ત્રણ લો વાઇન અને ફીન્ટ્સ રીસીવરો, સ્પિરિટ સેફ અને 400 ગેલન ધરાવતો સ્પિરિટ રીસીવરો છે. બહાર નદીમાંથી ખવડાવવામાં આવતા ત્રણ વોર્મ ટબ્સ છે અને તેની બાજુમાં 530 ગેલન ધરાવતું વેટ ધરાવતું સ્પિરિટ સ્ટોર અને આબકારી અને ડિસ્ટિલરી કચેરીઓ છે. બીજા આંગણાની આસપાસ ચાર બોન્ડેડ વેરહાઉસ છે, જેમાં 80,700 ગેલન ધરાવતી 805 પેટીઓ છે. પીટ શેડ લોખંડના સ્તંભો પર આધાર રાખે છે અને તેની છત સ્લેટેડ છે. મુખ્ય આંગણામાં એક નાનું સહકારી અને કાસ્ક શેડ છે. 1890 ના દાયકા દરમિયાન નિસ્યંદિત "કમનસીબી" એ નિસ્યંદન ઉદ્યોગને અસર કરી હતી; આ જવના ઉત્પાદનમાં રાષ્ટ્રવ્યાપી ઘટાડો, આબકારી જકાતમાં સંભવિત વધારો અને વિવિધ સંયમ ચળવળોની વૃદ્ધિ હોઈ શકે છે. ગેલોવેમાં અન્ય આસવણીઓને બંધ કરવાની ફરજ પડી હતી પરંતુ બ્લેડનોચ બચી ગયા હતા. 1911 અને 1937ની વચ્ચે તેની માલિકી આઇરિશ કંપની ડબલ્યુ. એમ. ડનવિલ એન્ડ કંપની લિમિટેડની હતી અને બીજા વિશ્વયુદ્ધ ફાટી નીકળ્યા પછી વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન બંધ થઈ ગયું હતું, પરંતુ 1949 સુધી માલ્ટનું ઉત્પાદન ચાલુ રહ્યું હતું જ્યારે ડિસ્ટિલરી 1957 સુધી બંધ રહી હતી. નવી માલિકી હેઠળ ફરી ખોલ્યા પછી વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન ફરી શરૂ થયું અને 1983 સુધી સંખ્યાબંધ વિવિધ માલિકો હેઠળ ચાલુ રહ્યું, જ્યારે બેલ્સે સત્તા સંભાળી અને આધુનિકીકરણ અને કોમ્પ્યુટરાઈઝેશનનો કાર્યક્રમ શરૂ કર્યો. 1987માં યુનાઇટેડ ડિસ્ટિલર્સ ગ્રૂપે બેલ્સનો કબજો લીધો અને આધુનિકીકરણ ચાલુ રાખ્યું જેના પરિણામે સાપ્તાહિક ઉત્પાદન વધીને 1887ના ઉત્પાદન કરતાં આઠ ગણું વધ્યું હતું. 1993માં યુનાઇટેડ ડિસ્ટિલર્સ દ્વારા ડિસ્ટિલરી બંધ કરવામાં આવી હતી. મોથબોલ્ડ ડિસ્ટિલરીની શોધ આર્મસ્ટ્રોંગ બ્રધર્સ દ્વારા 1994માં આ વિસ્તારમાં રજા દરમિયાન કરવામાં આવી હતી. જૂના પ્લાન્ટ અને સાધનો શોધવા અને બદલવામાં ઘણા વર્ષો ગાળ્યા પછી, ડિસ્ટિલરી 2000 ના અંતમાં ઉત્પાદન માટે ફરી ખોલવામાં આવી. આર્મસ્ટ્રોંગ ભાઈઓ દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રથમ 8 વર્ષ જૂનું સિંગલ માલ્ટ 2009માં ઉપલબ્ધ થયું હતું. બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરી, કો-ઓર્ડિનેટેડ ડેવલપમેન્ટ સર્વિસિસનું સંચાલન કરતી કંપની 10 માર્ચ 2014ના રોજ વહીવટમાં આવી હતી. આ ડિસ્ટિલરી જુલાઈ 2015માં ઓસ્ટ્રેલિયાના ઉદ્યોગસાહસિક ડેવિડ પ્રાયર દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી, જેમણે ઓગસ્ટ 2014માં તેમનો પાંચ એમ દહીંનો વ્યવસાય 52 મિલિયન પાઉન્ડમાં વેચી દીધો હતો. પ્રાયર સ્કોચ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી ખરીદનાર પ્રથમ ઓસ્ટ્રેલિયન હોવાનું માનવામાં આવે છે. બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરીએ 2017ની વસંતઋતુમાં 5 ટનની મેશ ટ્યુન, છ ડગ્લાસ ફિર લાકડાના વોશબેક્સ, બે 12,500 લિટર ક્ષમતાની વોશ સ્ટિલ્સ, બે 9,500 લિટર ક્ષમતાની ઓછી વાઇન સ્ટિલ્સ અને વરાળ બોઈલર સહિત ઘણા નવા ઉપકરણો સાથે ઉત્પાદન ફરી શરૂ કર્યું હતું. 2016 ના અંતમાં, પ્રાયરે સત્તાવાર રીતે બ્લેડનોચને ફરી શરૂ કર્યો, અને માસ્ટર ડિસ્ટિલર ઇયાન મેકમિલન દ્વારા જૂના શેરોમાંથી બનાવેલ ત્રણ નવા અભિવ્યક્તિઓની જાહેરાત કરીઃ નો એજ સ્ટેટમેન્ટ સમસારા, 15 વર્ષીય એડેલા અને 25 વર્ષીય તાલિયા. બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરી પ્રીમિયમ મિશ્રિત સ્કોચ વ્હિસ્કી બ્રાન્ડ, પ્યોર સ્કોટનું પણ ઉત્પાદન કરે છે. જુલાઈ 2019માં ડૉ. નિક સેવેજ માસ્ટર ડિસ્ટિલર તરીકે બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરીમાં જોડાયા હતા. નિક અગાઉ વિલિયમ ગ્રાન્ટ એન્ડ સન્સ માટે અને ધ મેકલાનના માસ્ટર ડિસ્ટિલર તરીકે કામ કરી ચૂક્યા છે. બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરીએ 11 સપ્ટેમ્બર 2019ના રોજ સત્તાવાર ઉદ્ઘાટન સમારોહમાં તેનું વિઝિટર સેન્ટર અને મેલ્બા કાફે ખોલ્યું હતું. ડ્યૂક અને ડચેસ ઓફ રોથેસેએ સમારોહ દરમિયાન સ્મારક તકતીનું અનાવરણ કર્યું હતું. વ્હિસ્કી બ્રાન્ડની યાદી પણ જુઓ સ્કોટલેન્ડમાં વ્હિસ્કી બ્રાન્ડ્સની સૂચિ બાહ્ય લિંક્સ બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરી વેબસાઇટ અગાઉની બ્લેડનોચ ડિસ્ટિલરી વેબસાઇટ (લિક્વિડેશન) મિલિયોનેર ઓસ્ટ્રેલિયન સ્કોટિશ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી-નાઇન ન્યૂઝ (ઓસ્ટ્રેલિયા) સેગમેન્ટનું 11 ઓક્ટોબર 2015ના રોજ ડેવિડ પ્રાયરની સ્કોટલેન્ડમાં ડિસ્ટિલરી સ્કોટિશ માલ્ટ વ્હિસ્કી 1817ની ખરીદી અને યોજનાઓ વિશે પ્રસારણ કર્યું સ્કોટલેન્ડમાં ડમફ્રીઝ અને ગેલોવે વિગટાઉન ડિસ્ટિલરીઝમાં સ્થિત 1817 કંપનીઓમાં સ્થાપિત ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓ