Torula
ટોરુલા (સાયબરલિન્ડનેરા જાડિની) એ યીસ્ટની એક પ્રજાતિ છે. ટોરુલાનો ઉપયોગ કરો, તેના નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં (સામાન્ય રીતે ટોરુલા યીસ્ટ તરીકે લેબલ થયેલ), તેનો ઉપયોગ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને પાલતુ ખોરાકમાં સ્વાદ તરીકે થાય છે. તે ઘણીવાર લાકડાના દારૂ પર ઉગાડવામાં આવે છે, જે કાગળના ઉત્પાદનની આડપેદાશ છે, જે લાકડાની શર્કરા (ઝાયલોઝ) થી સમૃદ્ધ છે. તેને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે અને સહેજ ખમીરની ગંધ અને હળવા, સહેજ માંસલ સ્વાદ સાથે બારીક, હળવા ભૂખરા-ભૂરા રંગનો પાવડર બનાવવા માટે સ્પ્રે-ડ્રાય કરવામાં આવે છે. સાયબરલિન્ડનેરા જાડિની (જેને આ સંદર્ભમાં ઘણીવાર તેના સમાનાર્થી નામ કેન્ડિડા યુટિલિસ સાથે લેબલ કરવામાં આવે છે) નો ઉપયોગ અન્ય વિવિધ યીસ્ટના મિશ્રણમાં ગૌણ ચીઝ સ્ટાર્ટર કલ્ચર તરીકે થઈ શકે છે. "પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધને રસી આપવા માટે, જે કાચા દૂધના કુદરતી યીસ્ટ વનસ્પતિની નકલ કરે છે અને ચીઝના સ્વાદમાં સુધારો કરે છે. ઉમેરાયેલા યીસ્ટના સજીવોના અન્ય કાર્યો દહીંનું તટસ્થકરણ (લેક્ટેટ ડિગ્રેડેશન) અને ગેલેક્ટોઝનું સેવન છે. સ્વાદ વધારનાર મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (એમએસજી) ની જેમ, ટોરુલા ગ્લુટામિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, ઘટકોની યાદીમાં એમએસજીને દૂર કરવા અથવા સ્વાદ વધારનારના ઉપયોગને છુપાવવા ઈચ્છતા ઉત્પાદકોમાં તે એક લોકપ્રિય વિકલ્પ બની ગયો છે. તે "સર્વ-કુદરતી" ઘટકોના માર્કેટિંગને પણ સક્ષમ બનાવે છે. ટોરુલાનો યુરોપ અને કેલિફોર્નિયામાં ઓલિવ માખીઓના જૈવિક નિયંત્રણ માટે સ્વીકૃત ઉપયોગ જોવા મળે છે. જ્યારે પાણીમાં ઓગળી જાય છે, ત્યારે તે મેકફેલ અને OLIPE ફાંસોમાં વધારાના ફેરોમોન લ્યુર્સ સાથે અથવા વગર ખોરાકના આકર્ષક તરીકે કામ કરે છે, જે જંતુઓને ડૂબી જાય છે. કેલિફોર્નિયાના સોનોમા કાઉન્ટીમાં ફિલ્ડ ટ્રાયલ્સમાં, સામૂહિક ટ્રેપિંગે પાકના નુકસાનને સરેરાશ 30 ટકા સુધી ઘટાડ્યું હતું, જ્યારે સારવાર વગરના નિયંત્રણમાં લગભગ 90 ટકા નુકસાન થયું હતું. પોષણ ખમીર સંદર્ભો કેન્ડિડા (ફૂગ) યીસ્ટ ફૂગ 1926 માં વર્ણવેલ પણ જુઓ.