Allistatin
એલિસ્ટેટિન એ બે રસાયણો, એલિસ્ટેટિન I અને એલિસ્ટેટિન II નું સામૂહિક નામ છે, જે લસણમાં જોવા મળે છે. તે સલ્ફર મુક્ત રાસાયણિક છે અને લસણમાં સક્રિય ભૂમિકા ભજવે છે. તે સંભવતઃ ફ્લેવોનોઇડ છે. એલિસ્ટેટિનની રચનાના કોઈ પ્રાયોગિક પુરાવા નથી; કેટલાક અભ્યાસો દાવો કરે છે કે તે સાઇનિડિન જેવું જ છે, જ્યારે અન્ય લોકોએ શોધી કાઢ્યું કે તે લસણીન (પરંતુ એલિસિન નહીં) સાથે સમાનતા ધરાવે છે. સંદર્ભો લસણ ઓર્ગેનોસલ્ફર સંયોજનો