Aam panna
આમ પન્ના, આમ ઝોરા અથવા પન્હા એક ભારતીય પીણું છે. તે અપરિપક્વ કેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પીળાથી હળવા લીલા રંગની હોય છે. ટંકશાળના પાંદડા ઘણીવાર પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેનાથી તેનો લીલો રંગ વધે છે. અપરિપક્વ કેરી પેક્ટિનનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે, જે પથ્થરની રચના પછી ધીમે ધીમે ઘટતો જાય છે. ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક અને મેલિક એસિડની હાજરીને કારણે અપરિપક્વ કેરી સ્વાદમાં ખાટી હોય છે. આમ પન્ના અથવા આમ ઝોરા, જે કાચી કેરી, જીરું અને અન્ય મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તરસને શાંત કરે છે અને ઉનાળા દરમિયાન વધુ પડતા પરસેવાને કારણે સોડિયમ ક્લોરાઇડ અને આયર્નના વધુ પડતા નુકસાનને અટકાવે છે. આ પીણું મુખ્યત્વે ઉત્તર ભારતમાં પીવામાં આવે છે અને જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓની સારવારમાં ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે વિટામિન બી 1 અને બી 2, નિઆસિન અને વિટામિન સીનો સારો સ્રોત પણ છે. ભારતીય સંસ્કૃતિમાં, તેને ક્ષય રોગ, એનિમિયા, કોલેરા અને મરડો સામે પ્રતિકાર વધારતું હોવાનું માનવામાં આવતું ટોનિક માનવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ભારતીય પીણાંઓની યાદી સંદર્ભો ભારતીય પીણાં રાજસ્થાની વાનગીઓ ઉત્તર પ્રદેશની વાનગીઓ