Dulcin
ડલ્સિન એ ખાંડ કરતાં લગભગ 250 ગણી મીઠી કૃત્રિમ મીઠાશ છે, જેની શોધ 1883માં પોલેન્ડના રસાયણશાસ્ત્રી જોઝેફ (જોસેફ) બર્લિનરબ્લાઉ (27 ઓગસ્ટ 1859-1935) દ્વારા કરવામાં આવી હતી. લગભગ સાત વર્ષ પછી તેનું સૌપ્રથમ મોટા પાયે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. જો કે તેની શોધ સૅકરિનના માત્ર પાંચ વર્ષ પછી થઈ હતી, પરંતુ તે પછીના સંયોજનની બજારની સફળતાનો ક્યારેય આનંદ માણ્યો ન હતો. તેમ છતાં, તે 20મી સદીની શરૂઆતમાં એક મહત્વપૂર્ણ મીઠાશ આપનાર હતું અને તેમાં કડવો સ્વાદ ન હોવાને કારણે તે સૅકરિન કરતાં વધુ ફાયદાકારક હતું. પ્રારંભિક તબીબી પરીક્ષણોએ આ પદાર્થને માનવ વપરાશ માટે સલામત ગણાવ્યો હતો અને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ માનવામાં આવતો હતો. જો કે, 1951 માં એફ. ડી. એ. ના અભ્યાસે તેની સલામતી વિશે ઘણા પ્રશ્નો ઉભા કર્યા હતા, જેના પરિણામે પ્રાણીઓના પરીક્ષણમાં લાંબી ઝેરી અસર જાહેર થયા પછી 1954 માં તેને બજારમાંથી દૂર કરવામાં આવી હતી. એફડીએએ એમ પણ કહ્યું છે કે "ફેડરલ સિક્યુરિટી એડમિનિસ્ટ્રેટર આ રસાયણોને ઝેરી પદાર્થો માને છે જેને કોઈપણ ખોરાકમાં કોઈ સ્થાન નથી". જાપાનમાં, ડલ્સિન દ્વારા ઝેરના અકસ્માતો વારંવાર થતા હતા, અને 1969માં ડલ્સિનના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. ડલ્સિનને સુક્રોલ અને વાલ્ઝિન નામોથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. તૈયારી ઓરડાના તાપમાને જલીય દ્રાવણમાં પી-ફેનેટિડીન હાઇડ્રોક્લોરાઇડમાં પોટેશિયમ સાયનેટ ઉમેરીને ડલ્સિનનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે. ડલ્સિન બનાવવાની વૈકલ્પિક રીત એ છે કે યુરિયા અને પી-ફેનેટિડીન હાઇડ્રોક્લોરાઇડને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ અને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડના મિશ્રણમાં ભેળવીને. ડલ્સિન ખોરાકના 0.1 ટકા અને તેનાથી વધુ માત્રામાં ઉંદરો માટે ઝેરી છે. 0. 1 ટકાના દરે તે વૃદ્ધિમાં થોડો ઘટાડો કરે છે; 1 ટકાના દરે મૃત્યુદરમાં વધારો અને યકૃત, કિડની, બરોળ અને હૃદયમાં નોંધપાત્ર હિસ્ટોલોજીકલ ફેરફારો સાથે મંદી સ્પષ્ટ છે. એફડીએ સંદર્ભો દ્વારા ડલ્સિનની સાથે પ્રતિબંધિત 5-નાઇટ્રો-2-પ્રોપોક્સયાનિલિન (પી-4000) પણ જુઓ વધુ વાંચન બાહ્ય કડીઓ સુગર અવેજી યુરેસ ઇથોક્સી સંયોજનો એનિલાઇડ્સ ફેનોલ ઈથર્સ