Carménère
કાર્મિનેયર દ્રાક્ષ એ વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જે મૂળરૂપે ફ્રાન્સના બોર્ડેક્સના મેડોક પ્રદેશમાં વાવેતર કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તેનો ઉપયોગ ઊંડા લાલ વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો અને ક્યારેક-ક્યારેક પેટિટ વર્ડોટની જેમ જ મિશ્રણ હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હતો. દ્રાક્ષના કેબર્નેટ પરિવારના સભ્ય, "કાર્મિનેયર" નામ ફ્રેન્ચ શબ્દ કિરમજી (કારમિન) પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે પાન-પતન પહેલા પાનખર પર્ણસમૂહના તેજસ્વી કિરમજી રંગનો ઉલ્લેખ કરે છે. દ્રાક્ષને ગ્રાન્ડે વિદુર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે ઐતિહાસિક બોર્ડેક્સ સમાનાર્થી છે, જો કે વર્તમાન યુરોપિયન યુનિયનના નિયમો યુરોપિયન યુનિયનમાં આ નામ હેઠળ આયાત પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. કેબર્નેટ સોવિગ્નન, કેબર્નેટ ફ્રાંક, મેર્લોટ, માલબેક અને પેટિટ વર્ડોટની સાથે, કાર્મેનેયરને બોર્ડેક્સના મૂળ છ લાલ દ્રાક્ષમાંથી એક માનવામાં આવે છે. હવે ફ્રાન્સમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, આ વિવિધતા સાથે વાવેતર કરાયેલ વિશ્વનો સૌથી મોટો વિસ્તાર ચિલીમાં છે, જેમાં મધ્ય ખીણમાં 8,800 હેક્ટર (2009) થી વધુ વાવેતર કરવામાં આવે છે. જેમ કે, ચિલી આજે ઉપલબ્ધ કાર્મિનેયર વાઇનનું વિશાળ બહુમતીનું ઉત્પાદન કરે છે અને જેમ જેમ ચિલીના વાઇન ઉદ્યોગનો વિકાસ થાય છે, તેમ તેમ બ્લેન્ડિંગ દ્રાક્ષ તરીકે કાર્મેનેયરની ક્ષમતા પર વધુ પ્રયોગો કરવામાં આવી રહ્યા છે, ખાસ કરીને કેબર્નેટ સોવિગ્નન સાથે. કાર્મેનેયર ઇટાલીના પૂર્વીય વેનેટો અને ફ્રિઉલી-વેનેઝિયા ગિયુલિયા પ્રદેશોમાં, આર્જેન્ટિનામાં અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેલિફોર્નિયા અને વાલ્લા વાલ્લા (વોશિંગ્ટન અને ઓરેગોન) માં પણ ઓછી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે. સૌથી પ્રાચીન યુરોપીયન જાતોમાંથી એક, કાર્મિનેયરને અન્ય વધુ જાણીતી જાતોનો પૂર્વવર્તી માનવામાં આવે છે; કેટલાક દ્રાક્ષને "કેબર્નેટ સોવિગ્નનનું લાંબા સમયથી સ્થાપિત ક્લોન" માને છે. શક્ય છે કે વિવિધતાનું નામ વાસ્તવમાં વિદુરનું ઉપનામ છે, જે કેબર્નેટ સોવિગ્નન ક્લોનનું સ્થાનિક બોર્ડેક્સ નામ છે, જેને એક સમયે દ્રાક્ષ માનવામાં આવતું હતું, જેમાંથી તમામ લાલ બોર્ડેક્સ જાતોની ઉત્પત્તિ થઈ હતી. એવા સૂચનો પણ કરવામાં આવ્યા છે કે કાર્મેનેરે બિટુરિકા હોઈ શકે છે, જે પ્રાચીન રોમમાં વખાણાયેલી વેલ છે અને તે નામ પણ છે જેના દ્વારા તે યુગ દરમિયાન બોર્ડેક્સ શહેર જાણીતું હતું. પ્લિની ધ એલ્ડરના જણાવ્યા અનુસાર, આ પ્રાચીન જાતની ઉત્પત્તિ ઇબેરિયા (આધુનિક સ્પેન અને પોર્ટુગલ) માં થઈ હતી; ખરેખર, તે હાલમાં ટસ્કનીમાં સંગિયોવેસ સાથે "પ્રેડીકાટો ડી બિટુરિકા" તરીકે ઓળખાતી એક લોકપ્રિય સંમિશ્રણ જાત છે. આજે ફ્રાન્સમાં કાર્મેનેયર વાઇન શોધવાનું લગભગ અશક્ય છે, કારણ કે 1867 માં ફીલોક્સેરા પ્લેગે યુરોપના તમામ દ્રાક્ષાવાડીઓનો લગભગ નાશ કર્યો હતો, ખાસ કરીને કાર્મેનેયર દ્રાક્ષની દ્રાક્ષને એવી રીતે અસર કરી હતી કે ઘણા વર્ષોથી દ્રાક્ષ લુપ્ત થઈ ગઈ હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. જ્યારે દ્રાક્ષના બગીચાઓનું પુનઃરોપણ કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે ઉત્પાદકો કાર્મેનેરનું પુનઃરોપણ કરી શક્યા ન હતા કારણ કે તે શોધવાનું અત્યંત મુશ્કેલ હતું અને બોર્ડેક્સમાં સામાન્ય દ્રાક્ષની અન્ય જાતો કરતાં તેને ઉગાડવાનું વધુ મુશ્કેલ હતું. આ પ્રદેશના ભીના, ઠંડા વસંતઋતુમાં શીતળાનો ઉદભવ થયો, "આબોહવામાં અમુક વેલાઓ માટે સ્થાનિક સ્થિતિ જેમાં સીમાંત, ક્યારેક ઠંડા, ભીના ઝરણા હોય છે", જે વેલાના કળીઓને ફૂલોથી અટકાવે છે. અન્ય જાતો કરતાં ઉપજ ઓછી હતી અને પાક ભાગ્યે જ તંદુરસ્ત હતા; પરિણામે દ્રાક્ષ ઉગાડનારાઓએ દ્રાક્ષની પુનઃઉત્પાદન કરતી વખતે વધુ બહુમુખી અને ઓછી શીતળ-સંવેદનશીલ દ્રાક્ષ પસંદ કરી હતી અને કાર્મેનેરનું વાવેતર ક્રમશઃ ત્યજી દેવામાં આવ્યું હતું. ચિલીની પુનઃશોધ લુપ્ત થવાથી દૂર, તાજેતરના વર્ષોમાં કાર્મેનેર દ્રાક્ષ ફ્રાન્સની બહારના ઘણા વિસ્તારોમાં સમૃદ્ધ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. ચિલીમાં, ઉગાડનારાઓએ છેલ્લા 150 વર્ષ દરમિયાન અજાણતાં દ્રાક્ષની વિવિધતાને જાળવી રાખી હતી કારણ કે તેને ભૂલથી મેર્લોટ તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. 19મી સદી દરમિયાન ચિલીના ઉત્પાદકો દ્વારા બોર્ડેક્સમાંથી કાર્મેનેરેના કાપણીની આયાત કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તેમને વારંવાર મેર્લોટ વેલાઓ સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવતી હતી. તેમણે ફ્રાન્સની વાઇનરીઓનું નમૂનાકરણ કર્યું અને 1850ના દાયકામાં બોર્ડેક્સની કાપણી, જેમાં કાર્મેનેયર દ્રાક્ષનો સમાવેશ થતો હતો, તે સેન્ટિયાગોની આસપાસની ખીણોમાં વાવવામાં આવી હતી. વૃદ્ધિની મોસમ દરમિયાન મધ્ય ચિલીના લઘુતમ વરસાદ અને દેશની કુદરતી સરહદોના રક્ષણ માટે આભાર, ઉત્પાદકોએ કાર્મેનેરના તંદુરસ્ત પાકોનું ઉત્પાદન કર્યું, અને ત્યાં ફીલોક્સેરાનો કોઈ ફેલાવો થયો ન હતો. 20મી સદીના મોટાભાગના સમયગાળા દરમિયાન કાર્મેનેરને અજાણતાં એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું અને મેર્લોટ દ્રાક્ષ (કદાચ કુલ જથ્થાના 50 ટકા સુધી) સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, જે ચિલીના મેર્લોટને અન્યત્ર ઉત્પાદિત મેર્લોટના ગુણધર્મો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ ગુણધર્મો આપે છે. ચિલીના ખેડૂતો માનતા હતા કે આ દ્રાક્ષ મેર્લોટનું ક્લોન છે અને તે મેર્લોટ સિલેક્શન અથવા મેર્લોટ પ્યુમલ (ચિલીમાં પેમો વેલી પછી) તરીકે ઓળખાતું હતું. 1994માં, મોન્ટપેલિયરની સ્કૂલ ઓફ ઓઇનોલોજીના સંશોધક ફ્રેન્ચ એમ્પેલોગ્રાફિસ્ટ જીન બોર્સિકોટ દ્વારા ચિલીમાં કાર્મેનેરેને એક અલગ પ્રજાતિ તરીકે ફરીથી શોધવામાં આવી હતી. ચિલીના કૃષિ વિભાગે સત્તાવાર રીતે 1998માં કાર્મેનેરને એક અલગ વિવિધતા તરીકે માન્યતા આપી હતી. આજે, કાર્મિનેયર મુખ્યત્વે રેપેલ ખીણ અને મૈપો પ્રાંતમાં ઉગે છે. ઇટાલીમાં પણ આવી જ પરિસ્થિતિ સર્જાઈ હતી, જ્યારે 1990માં કા 'ડેલ બોસ્કો વાઇનરીએ ફ્રેન્ચ નર્સરીમાંથી કેબર્નેટ ફ્રાન્ક વેલાઓ હસ્તગત કરી હતી. ઉત્પાદકોએ નોંધ્યું કે દ્રાક્ષ રંગ અને સ્વાદ બંનેમાં પરંપરાગત કેબર્નેટ ફ્રાન્કથી અલગ હતી. તેઓએ એ પણ નોંધ્યું કે કેબર્નેટ ફ્રાન્ક કરતાં પહેલાં વેલાઓ પાકે છે. અન્ય ઇટાલિયન વાઇન પ્રદેશોએ પણ આ વેલાઓના મૂળ પર શંકા કરવાનું શરૂ કર્યું અને આખરે તે કાર્મેનેર હોવાનું સ્થાપિત થયું. જો કે, ઇટાલીમાં, આ વિવિધતા મુખ્યત્વે દેશના ઉત્તરપૂર્વ ભાગમાં બ્રેસિયાથી ફ્રીઉલી સુધી ઉગાડવામાં આવે છે, તે તાજેતરમાં જ ઇટાલીની વેલાની જાતોની રાષ્ટ્રીય સૂચિમાં દાખલ કરવામાં આવી છે અને આમ "કોઈ પણ જિલ્લાએ હજુ સુધી તેનો ઉપયોગ કરવાની અધિકૃતતાની વિનંતી કરી નથી". તેથી, વાઇનની "તેના મૂળ નામ અથવા ચોક્કસ વિન્ટેજ સાથે ખેતી કરી શકાતી નથી અને નામનો ઉપયોગ આઇજીટી, ડીઓસી અથવા ડીઓસીજી સ્થિતિ સોંપણી સાથે લેબલ પર વાઇનને ઓળખવા માટે કરી શકાતો નથી". કા 'ડેલ બોસ્કો વાઇનરી તે જે વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે તેને કાર્મેનો નામ આપે છે. 2007માં દ્રાક્ષને વેનેટો (આર્કોલે, બાગનોલી ડી સોપ્રા, કોરી બેનેડેટીન ડેલ પેડોવાનો, ગાર્ડા, મર્લારા, મોન્ટી લેસીની, રિવેરા ડેલ બ્રેન્ટા અને વિસેન્ઝા), ફ્રુલી-વેનેઝિયા ગિયુલિયા (કોલિઓ અથવા કોલિઓ ગોરિઝિયાનો) અને સાર્ડિનિયા (આલ્ઘેરો) માંથી ઇટાલિયન ડીઓસી વાઇનમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે અધિકૃત કરવામાં આવી હતી. 2009ના મંત્રીમંડળના હુકમનામા પછી, ટ્રેવિસો પ્રાંતના 50 સમુદાયોમાં અને વેનિસ પ્રાંતના 12 સમુદાયોમાં પિયાવે ડી. ઓ. સી. વાઇનના ઉત્પાદકોને વાઇન લેબલ પર કાર્મેનેયરની વિવિધતાનો ઉલ્લેખ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી છે. અન્ય પ્રદેશો આધુનિક ફ્રાન્સમાં માત્ર થોડાક સો એકર કાર્મિનેયર સત્તાવાર રીતે અસ્તિત્વમાં છે, જો કે બોર્ડેક્સમાં ઉત્પાદકોમાં નવેસરથી રસ હોવાની અફવાઓ છે. કાર્મિનેયરની સ્થાપના પૂર્વીય વોશિંગ્ટનની વાલ્લા વાલ્લા ખીણ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કેલિફોર્નિયામાં પણ કરવામાં આવી છે. 1980ના દાયકામાં, કેલિફોર્નિયાના લેક કાઉન્ટીમાં ગુએનોક અને લેંગ્ટ્રી એસ્ટેટ્સ વાઇનરીના સહ-માલિક કારેન મુલાન્ડર-મેગૂન દ્રાક્ષને દ્રાક્ષના બગીચામાં લાવ્યા હતા. આ ફ્રેન્ચ સંશોધન વૈજ્ઞાનિક અને વિટિકલ્ચરલિસ્ટ લુઇસ પિયરે પ્રૅડિયર સાથે સંયુક્ત પ્રયાસ હતો, જેમના કાર્યમાં ફ્રાન્સમાં કાર્મિનેયરને લુપ્ત થવાથી બચાવવાનો સમાવેશ થતો હતો. એકવાર વેલાઓને અલગ કરવામાં આવ્યા અને રોગોની તપાસ કરવામાં આવી ત્યારે તેમને 1990 ના દાયકામાં કેલિફોર્નિયામાં પ્રવેશ માટે કાયદેસર બનાવવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેમને ક્લોન કરવામાં આવ્યા હતા અને વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. ઓસ્ટ્રેલિયામાં, 1990ના દાયકાના અંતમાં પ્રખ્યાત વિટિકલ્ચરલ નિષ્ણાત ડૉ. રિચાર્ડ સ્માર્ટ દ્વારા ચિલીમાંથી કાર્મેનેરની ત્રણ કાપીને આયાત કરવામાં આવી હતી. બે વર્ષ સંસર્ગનિષેધમાં રહ્યા પછી, વાયરસને નાબૂદ કરવા માટે ગરમીની સારવારમાં માત્ર એક જ કાપણી બચી હતી અને તે માઇક્રો-પ્રોપેગેટેડ (પોષક જેલ પર ઉગાડવામાં આવતી વ્યક્તિગત કળીઓના ભાગો) અને નેરોમાઈન વાઈન નર્સરી દ્વારા ઉગાડવામાં આવતું ક્ષેત્ર હતું. નર્સરીમાંથી પ્રથમ વેલાઓ 2002માં એમિયેટા વાઇનયાર્ડ અને વાઇનરી દ્વારા મૂરાબૂલ ખીણ (જીલોંગ, વિક્ટોરિયા) માં વાવવામાં આવી હતી, જેઓ તેમના એન્જલ્સ શેર મિશ્રણમાં કાર્મેનેરનો ઉપયોગ કરે છે. ન્યુઝીલેન્ડમાં પણ નાની માત્રામાં કાર્મેનેરની સ્થાપના કરવામાં આવી છે. ડી. એન. એ. પરીક્ષણોએ 2006માં પુષ્ટિ કરી હતી કે માતાકાના પ્રદેશમાં કેબર્નેટ ફ્રાન્કનું વાવેતર હકીકતમાં કાર્મેનેર હતું. પશ્ચિમ કેપના રોબર્ટસન પ્રદેશમાં ડોર્નબોશ ફાર્મ પર આવેલું લોઝર્ન વાઇન, દક્ષિણ આફ્રિકામાં કાર્મેનેયર દ્રાક્ષની વિવિધતાનો ચેમ્પિયન છે. કાર્મેનેર દ્રાક્ષાવાડીનું તેમનું પ્રથમ વાવેતર 2014 માં થયું હતું. આ દ્રાક્ષાવાડીમાંથી દક્ષિણ આફ્રિકામાં પ્રથમ સિંગલ-વેરિયેટલ કાર્મિનેયરનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. સ્મટ્સ પરિવારની માલિકીની લોઝર્ન વાઇન, સિંગલ-વેરિએટલ કાર્મિનેયર તેમજ રોઝ કાર્મેનેયર બંનેનું ઉત્પાદન કરે છે. એસ્ટેટએ ડિસેમ્બર 2017 માં માત્ર 100 બોટલ, તેમજ 100 ટકા કાર્મેનેર રોઝ 2017 સાથે સિંગલ-વેરિએટલ કાર્મેનેરની તેમની પ્રથમ વિન્ટેજ લોન્ચ કરી હતી. લોઝર્ન પાસે હાલમાં માત્ર અડધો હેક્ટર જમીન છે જે લાલ અને રોઝનું ઉત્પાદન કરે છે, અને અન્ય એક 1.8ha વાવેતર છે. દક્ષિણ આફ્રિકાએ બોર્ડેક્સના આ ખોવાયેલા બાળકનું માત્ર 8.5ha વાવેતર કર્યું છે. વિટિકલ્ચર કાર્મિનેયર મધ્યમથી ગરમ આબોહવામાં લાંબી વૃદ્ધિની મોસમની તરફેણ કરે છે. લણણીના સમય દરમિયાન અને શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન જો તેને ઊંચા સ્તરના વરસાદ અથવા સિંચાઈના પાણીમાં દાખલ કરવામાં આવે તો વેલાનું ભાડું નબળું રહે છે. આ ખાસ કરીને નબળી માટીના વાવેતરમાં સાચું છે જ્યાં વેલાને વધુ પાણીની જરૂર પડશે. આ સમયગાળા દરમિયાન વધુ પડતું પાણી પીવાથી દ્રાક્ષની જડીબુટ્ટી અને લીલા મરીની લાક્ષણિકતાઓ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. ટેનીન પાકે તે પહેલાં દ્રાક્ષ કુદરતી રીતે ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડ વિકસાવે છે. જો ખૂબ ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવે તો પરિણામી વાઇનમાં આલ્કોહોલનું ઉચ્ચ સ્તર અને નીચું સંતુલન હશે. મર્લોટ કરતાં ત્રણથી સાત દિવસ પછી કાર્મેનેરની કળીઓ અને ફૂલો આવે છે અને પછીના દ્રાક્ષની સરખામણીમાં ઉપજ ઓછી હોય છે. કાર્મિનેયરના પાંદડા પડતા પહેલા કિરમજી રંગના થઈ જાય છે. કાર્મિનેયર વાઇનરીઓમાં ક્યાં તો સિંગલ-વેરાયટી વાઇન (કેટલીકવાર વેરાઇટલ વાઇન તરીકે ઓળખાય છે) તરીકે અથવા સામાન્ય રીતે કેબર્નેટ સોવિગ્નન, કેબર્નેટ ફ્રાંક અથવા મેર્લોટ સાથે મિશ્રણ તરીકે ઉત્પન્ન થાય છે. મેર્લોટ આનુવંશિક સંશોધનમાંથી તફાવત દર્શાવે છે કે કાર્મેનેર મેર્લોટ સાથે દૂરથી સંબંધિત હોઈ શકે છે અને દેખાવમાં સમાનતાએ સદીઓથી બે વેલાઓને જોડ્યા છે. સમાનતા હોવા છતાં, કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવતો છે જે બે વેલાઓને ઓળખવામાં એમ્પેલોગ્રાફરને મદદ કરે છે. જ્યારે યુવાન હોય ત્યારે, કાર્મિનેયરના પાંદડા નીચે લાલ રંગના હોય છે, જ્યારે મેર્લોટના પાંદડા સફેદ હોય છે. પાંદડાના આકારમાં પણ થોડો તફાવત છે, જેમાં મેર્લોટના પાંદડાઓનો મધ્ય ભાગ લાંબો હોય છે. મેર્લોટ કાર્મિનેયર કરતાં બે થી ત્રણ અઠવાડિયા વહેલા પાકે છે. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં દ્રાક્ષના બગીચાઓ બંને જાતો સાથે વહેંચાયેલા હોય, પરિણામી મિશ્રણોનું સ્વરૂપ નક્કી કરવા માટે લણણીનો સમય સર્વોપરી છે. જો કાર્મેનેર સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા હોય ત્યારે મેર્લોટ દ્રાક્ષ લેવામાં આવે, તો તે વધુ પડતી પાકેલી હશે અને "જેમી" પાત્ર પ્રદાન કરશે. જો માત્ર મેર્લોટ દ્રાક્ષ પાક્યા હોય ત્યારે દ્રાક્ષ વહેલા લેવામાં આવે, તો કાર્મિનેયરમાં આક્રમક લીલા મરીનો સ્વાદ હશે. આમ, અલગ હોવા છતાં, મેર્લોટ અને કાર્મિનેયર ઘણીવાર મૂંઝવણમાં હતા પરંતુ ક્યારેય સમાન હોવાનું માનવામાં આવતું ન હતું. તેના વિશિષ્ટ તફાવતોનો અર્થ એ હતો કે દ્રાક્ષને "મેર્લોટ સિલેક્શન" અથવા "મેર્લોટ પ્યુમલ" કહેવામાં આવતું હતું, જે તેની સાચી ઓળખ સ્થાપિત થાય તે પહેલાં "સેન્ટિયાગોની દક્ષિણે એક ખીણનો ભૌગોલિક સંદર્ભ હતો જ્યાં ઘણાં કાર્મિનેયર ઉગાડવામાં આવતા હતા". લાક્ષણિકતાઓ કાર્મિનેયર વાઇનમાં ઊંડો લાલ રંગ અને લાલ ફળો, મસાલા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં જોવા મળતી સુગંધ હોય છે. ટેનિન્સ કેબર્નેટ સોવિગ્નન કરતાં હળવા અને નરમ હોય છે અને તે મધ્યમ બોડી વાઇન છે. પરિણામે, ઘણાને લાગે છે કે તેને માછલી સાથે સરળતાથી પી શકાય છે. મોટે ભાગે સંમિશ્રિત દ્રાક્ષ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેમ છતાં વાઇનરીઓ શુદ્ધ જાતના કાર્મિનેયરની બોટલ બનાવે છે, જે જ્યારે શ્રેષ્ઠ પરિપક્વતા પર દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, ત્યારે ધુમાડાવાળી, મસાલેદાર અને માટીની નોંધો અને ઊંડા કિરમજી રંગ સાથે ચેરી જેવી, ફળનો સ્વાદ આપે છે. તેનો સ્વાદ ડાર્ક ચોકલેટ, તમાકુ અને ચામડાની યાદ અપાવે છે. જ્યારે તે યુવાન હોય ત્યારે વાઇન પીવું શ્રેષ્ઠ છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કાર્મેનેર અલ મુન્ડો એસોસીએશન ડી ઇન્જેનિએરોસ એગ્રોનોમોસ ડી ચિલી વાઇન રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો