Devil's curry
ડેવિલ કરી, જેને ક્રિસ્ટાંગમાં કરી ડેબલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મલક્કા, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા અને ઇન્ડો-ડચ ડાયસ્પોરા (જ્યાં તેને અયામ ઓર ડેજિંગ સેતાન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) માં યુરેશિયન ક્રિસ્ટાંગ (ક્રિસ્ટો) રાંધણ પરંપરામાંથી મીણબત્તીઓ, ગલંગલ, સરસવના બીજ અને સરકો સાથે સ્વાદવાળી ખૂબ જ મસાલેદાર કરી છે. તે ઐતિહાસિક રીતે નાતાલના એક કે બે દિવસ પછી અને અન્ય ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવતું હતું. ક્રિસ્ટાંગ રાંધણકળા પોર્ટુગીઝ વસાહતી શાસકો પાસેથી વારસામાં મળેલી પશ્ચિમી શૈલીની વાનગીઓ સાથે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની વાનગીઓનું મિશ્રણ કરે છે. દેબલ કરી તેના મૂળ ગોઆન વિંદાહ્લોમાં શોધી કાઢે છે જે પોર્ટુગીઝ રાંધણ પરંપરાઓમાંથી વારસામાં મળેલા એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક તરીકે સરકોને પણ દર્શાવે છે. અન્ય લોકપ્રિય ક્રિસ્ટાંગ વાનગીઓમાં યુરેશિયન સ્મોર (બીફ સ્ટયૂ) અને સુગી કેકનો સમાવેશ થાય છે. મૂળ ક્રિસ્ટાંગમાં, "દેબલ" નો અર્થ "બચેલું" થાય છે, કારણ કે તે ઘણીવાર નાતાલના એક કે બે દિવસ પછી પીરસવામાં આવે છે અને નાતાલના ભોજનમાંથી બચેલા ખોરાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે હવે યુરેશિયન ઘરોમાં તાજા ઘટકોમાંથી બનાવેલ નિયમિત મેનુ આઇટમ છે. ડેબલ અને ડેવિલ શબ્દોની સમાનતા, કદાચ વાનગીની મસાલેદારતા સાથે જોડાયેલી છે, જે તેને અંગ્રેજી ભાષામાં "ડેવિલ કરી" તરીકે અપનાવવા તરફ દોરી જાય છે. ખોરાકના સંદર્ભમાં "ડેવિલ્ડ" શબ્દનો ઉપયોગ ઘણીવાર મસાલેદાર અથવા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક સાથે થાય છે, જેમાં ઘટક તરીકે સરસવ સાથે તૈયાર કરેલા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આ પણ જુઓ સિંગાપોરમાં યુરેશિયન સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ યુરેશિયન એસોસિએશન, સિંગાપોર યુરેશિયન રાંધણકળા સિંગાપોર દક્ષિણપૂર્વ એશિયન કરી મલેશિયન રાંધણકળા મલેશિયન ફ્યુઝન રાંધણકળા