Coulis
કુલિસ () એ પાતળા ચટણીનું એક સ્વરૂપ છે જે શુદ્ધ અને વણાયેલા શાકભાજી અથવા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. શાકભાજીની કૂલીઝનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માંસ અને શાકભાજીની વાનગીઓમાં થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ સૂપ અથવા અન્ય ચટણીઓના આધાર તરીકે પણ થઈ શકે છે. ફળોની કૂલીનો ઉપયોગ મોટાભાગે મીઠાઈઓ પર થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, રાસ્પબેરી કૂલીઝ, ખાસ કરીને પોચેડ સફરજન અથવા કી લાઈમ પાઈમાં લોકપ્રિય છે. આ શબ્દ ફ્રેન્ચમાંથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ વહેતો અથવા દોડતો થાય છે. વૃદ્ધ ઉપયોગ કરે છે આ શબ્દ મૂળ રૂપે રાંધેલા માંસના પ્રકાશિત રસને સંદર્ભિત કરે છે, પછી સામાન્ય રીતે શુદ્ધ માંસ આધારિત સૂપ માટે, અને આજે કેટલીકવાર શેલફિશના શુદ્ધ સૂપનો ઉલ્લેખ કરી શકાય છે. ડેઝર્ટ સોસની સૂચિ સંદર્ભો શ્રોફ, નિકોલ (2019-09-08) પણ જુઓ. "સરળ સ્ટ્રોબેરી કુલિસ" ચટણીઓ