Smut (fungus)
સ્મટ્સ બહુકોશિક ફૂગ છે જે તેમની મોટી સંખ્યામાં ટેલિયોસ્પોર્સ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સ્મટ્સ તેમના શ્યામ, જાડી દિવાલો અને ધૂળ જેવા ટેલિયોસ્પોર્સને કારણે ગંદકી માટેના જર્મન શબ્દ પરથી તેમનું નામ મેળવે છે. તેઓ મોટે ભાગે ઉસ્ટિલાગિનોમાઇસેટ્સ (ફાયલમ બેસિડિઓમાઇકોટા) છે અને સબફાયલમના 15 ઓર્ડરમાંથી સાતનો સમાવેશ કરે છે. મોટા ભાગના વર્ણવેલ સ્મટ્સ બે વર્ગના છે, ઉસ્ટિલાગિનાલેસ અને ટિલેટિયાલેસ. જાતીય પ્રજનનને લગતી તેમની સમાનતાઓને કારણે સ્મટ્સને સામાન્ય રીતે અન્ય બેસિડિઓમાઇસેટ્સ સાથે જૂથબદ્ધ કરવામાં આવે છે. યજમાનો તેઓ છોડના રોગનું કારણ બની શકે છે અને કેટલાક મોનોકોટ અને ડિકોટ છોડના પરિવારોમાં યજમાનોની વ્યાપક શ્રેણીને ચેપ લગાવી શકે છે. સ્મટ્સ એ અનાજ અને પાકના પેથોજેન્સ છે જે ખાસ કરીને ઘાસ પરિવાર (પોએસી) અને સેજેઝ (સાયપરેસી) ના સભ્યોને અસર કરે છે. આર્થિક રીતે મહત્વપૂર્ણ આશ્રયદાતાઓમાં મકાઈ, જવ, ઘઉં, ઓટ, શેરડી અને ઘાસચારાનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ આખરે છોડની પ્રજનન પ્રણાલીને હાઇજેક કરે છે, ગલ્સ બનાવે છે જે અંધારું થઈ જાય છે અને ફાટી જાય છે, ફંગલ ટેલિયોસ્પોર્સને મુક્ત કરે છે જે નજીકના અન્ય છોડમાં ચેપ લગાવે છે. ચેપ લાગી શકે તે પહેલાં, સ્મટ્સને ડાઇકેરિયોટિક હાઇફા (બે હેપ્લોઇડ કોષો ફ્યુઝ થઈને ડાઇકેરિયોન રચાય છે) રચવા માટે સફળ સમાગમમાંથી પસાર થવું પડે છે. જંગલી ચોખા સ્મુટ ઉસ્ટિલાગો એસ્ક્યુલેન્ટા એ ઉસ્ટિલાજિનેસિયામાં ફૂગની એક પ્રજાતિ છે, જે સ્મુટ ફૂગના પરિવાર છે. તે ફૂગ જેવી જ જાતિમાં છે જે મકાઈની સ્મટ, જવની છૂટક સ્મટ, ખોટી છૂટક સ્મટ, જવની ઢંકાયેલી સ્મટ, ઓટ્સની છૂટક સ્મટ અને અન્ય ઘાસના રોગોનું કારણ બને છે. આ પ્રજાતિ રોગકારક પણ છે, જે મંચુરિયન જંગલી ચોખા (ઝિઝાનિયા લેટિફોલિયા) પર હુમલો કરે છે, જેને મંચુરિયન રાઇસગ્રાસ, એશિયન જંગલી ચોખા અને વોટરબોટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ઘાસ તેનું એકમાત્ર જાણીતું યજમાન છે. જ્યારે ફૂગ યજમાન છોડ પર આક્રમણ કરે છે ત્યારે તે તેને હાયપરટ્રોફીનું કારણ બને છે, તેના કોષો કદ અને સંખ્યામાં વધે છે. ફૂગ છોડના ફૂલોની રચનાઓનો નાશ કરે છે, તેથી તે બીજ બનાવતી નથી. પ્રકંદ દ્વારા આ પાકનો અલૈંગિક રીતે પ્રચાર કરવામાં આવે છે. નવા સ્પ્રાઉટ્સને પર્યાવરણમાં બીજકણ દ્વારા ચેપ લાગે છે, જે સામાન્ય રીતે ડાંગર છે. ફૂગ સીધા જ પ્રકંદમાં પણ ફેલાઈ શકે છે. મંચુરિયન જંગલી ચોખા સમગ્ર એશિયામાં કૃષિ પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. પાકની સફળતા સ્મટ ફૂગ ઉસ્ટિલાગો એસ્ક્યુલેંટા પર આધારિત છે. અન્ય જંગલી ચોખાની પ્રજાતિઓની જેમ ઘાસ તેના અનાજ માટે ઉગાડવામાં આવતું નથી, પરંતુ દાંડા માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જે સ્મટથી ચેપ લાગે ત્યારે રસાળ ગાલમાં ફૂલી જાય છે. ગૉલ્ડ દાંડીની લણણી ચીનમાં અથવા તરીકે ઓળખાતી વનસ્પતિ તરીકે કરવામાં આવે છે. તેનું જાપાની નામ માકોમોટેક છે. તે તેના કોમળ સ્વાદ અને બનાવટ માટે લોકપ્રિય છે. તેનો સ્વાદ તાજા વાંસના અંકુર જેવો દેખાય છે. તેને કાચા અથવા રાંધેલા ખાઈ શકાય છે. શેકવામાં આવે ત્યારે તે ક્રિસ્પ રહે છે. શેરડીની સ્મટ શેરડીની સ્મટ સ્પોરિસોરિયમ સ્કિટામાઇનમ ફૂગને કારણે થાય છે; સ્મટ અગાઉ ઉસ્ટિલાગો સ્કિટામાઇન તરીકે ઓળખાતું હતું. સ્મિટ 'ચાબુક' એક વક્ર કાળી રચના છે જે પાંદડાના વીંટોમાંથી બહાર આવે છે, અને જે રોગ ફેલાવવામાં મદદ કરે છે. શેરડીની ધૂળ શેરડીના પાકના આર્થિક મૂલ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે. તાજેતરમાં ઓસ્ટ્રેલિયાના પૂર્વીય દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં શેરડીની ધૂળ મળી આવી છે, જે વિશ્વના સૌથી વધુ ઉપજ આપતા ખાંડના વિસ્તારોમાંનો એક છે. શેરડીના પાકને આ રોગનો ચેપ લાગવા માટે બીજકણની મોટી સાંદ્રતાની જરૂર પડે છે. આ રોગ અન્ય છોડમાં ફેલાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે ફૂગ તેના 'સ્મટ-વ્હિપ' નો ઉપયોગ કરે છે, જે સામાન્ય રીતે ત્રણ મહિનાના સમયગાળામાં થાય છે. જેમ જેમ ઇનોક્યુલમ ફેલાય છે, તેમ તેમ જમીનમાંથી બહાર આવતી શેરડીની નાની કળીઓ સૌથી વધુ સંવેદનશીલ હશે. બીજકણના અંકુરણ માટે પાણી જરૂરી હોવાથી, રોગ ફેલાવવામાં સિંચાઈ એક પરિબળ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તેથી, કાદવ ફેલાતો અટકાવવા માટે સિંચાઈ દરમિયાન વિશેષ સાવચેતી રાખવાની જરૂર છે. શેરડીમાં થતા રોગને અટકાવવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે ફૂગનાશકનો ઉપયોગ કરવો. આ કાં તો છોડ પહેલાં પલાળીને અથવા છોડ પછી ચોક્કસ ફૂગનાશકનો છંટકાવ કરીને કરી શકાય છે. પૂર્વ-છોડ પલાળીને રોગને રોકવામાં શ્રેષ્ઠ પરિણામો આપવાનું સાબિત થયું છે, પરંતુ શેરડીની મોટી ખેતી માટે છોડ પછી છંટકાવ એ એક વ્યવહારુ વિકલ્પ છે. કોર્ન સ્મટ કોર્ન સ્મટ (ઉસ્ટિલાગો મેઇડિસ) મકાઈને ચેપ લગાડે છે અને તે મેક્સિકોમાં એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જ્યાં ઐતિહાસિક રીતે એઝટેક લોકો તેનો આનંદ માણતા હતા. તે મકાઈના પાકના કાનમાં ઉગે છે અને દાણાને કાળા, પાવડરી ફૂગના પેશીઓમાં રૂપાંતરિત કરે છે. સ્મુટ મેક્સિકોના બજારોમાં વેચાય છે જ્યારે વિશ્વના અન્ય ભાગો (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સહિત) તેને ખાદ્ય વાનગીઓના ઘટક તરીકે નકારવાનું ચાલુ રાખે છે. કોર્ન સ્મટને હાલમાં કેટલાક મેક્સિકન લોકો દ્વારા હ્યુટલાકોચે કહેવામાં આવે છે, અને એઝટેક લોકો અગાઉ તેને ક્યુટલાકોચે કહેતા હતા. તપાસકર્તાઓએ તાજેતરમાં શોધી કાઢ્યું છે કે મકાઈના ઘાસમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ મકાઈ કરતાં વધારે છે, અને ઓટ્સ અને ક્લોવર પરાગરજ કરતાં પણ વધારે છે. હ્યુટલાકોચેનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂ, સ્ટીક સોસ અને ક્રેપ્સ સહિતની કેટલીક વાનગીઓ માટે થાય છે. કોમન બંટ ટિલેટિયા ટ્રિટીસી (સિન) પણ જુઓ. ટી. કેરીઝ) અને ટી. લેવિસ (સિન. ટી. ફોએટિડા) એર્ગોટ, જેમાં પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે ક્લેવિચેપ્સ પર્પ્યુરિયા લૂઝ સ્મુટ, ઉસ્ટિલાગો નુડા પોટેટો સ્મુટ ટિલેટિયા વિવાદ (ટી. સી. કે. સ્મુટ) સંદર્ભો ફૂગના સામાન્ય નામો ફૂગના છોડના પેથોજેન્સ અને રોગો બેસિડિઓમાઇકોટા