Buttery (bread)
બટરરી, જેને રોવી અથવા એબરડીન રોલ અથવા જસ્ટ રોલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એબરડીન, સ્કોટલેન્ડથી ઉદ્ભવેલી એક સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ રોલ છે. મૂળ દંતકથા એવી છે કે એબરડીન બંદરથી સફર કરતા માછીમારો માટે બટરરી બનાવવામાં આવી હતી. સિદ્ધાંત એ છે કે તેમને એવી રોટલીની જરૂર હતી જે તેઓ દરિયામાં હતા તે બે અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય દરમિયાન વાસી ન થઈ જાય. ચરબીનું પ્રમાણ ઊંચું હોવાનો અર્થ એ હતો કે બ્રેડ પણ તાત્કાલિક ઉર્જાનો સ્રોત પૂરો પાડે છે. માખણ સામાન્ય રીતે લોટ, માખણ, ચરબીયુક્ત ચરબી, મીઠું, ખાંડ અને ખમીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, મુખ્ય વ્યાપારી ઉત્પાદકો પામ તેલ માટે પરંપરાગત માખણ અને ચરબીયુક્ત ચરબીના મિશ્રણની અદલાબદલી કરે છે તે અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરવામાં આવી છે. પીરસવામાં આવતા માખણ તેમની પાતળા રચના અને માખણના સ્વાદ માટે જાણીતા છે, જે ક્રોસન્ટની જેમ જ હોય છે, અને સહેજ મીઠાસ હોય છે. તેમને ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે અને જામ અથવા માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અથવા ચા સાથે સાદા પીરસવામાં આવે છે, જો કે ઉચ્ચ ચરબીનું પ્રમાણ તેમને શેકવામાં અત્યંત ગરમ બનાવે છે. એબરડિન રોલનું વૈકલ્પિક નામ સૂચવે છે તેમ, માખણ એબરડિનની વિશેષતા છે પરંતુ તે સ્કોટલેન્ડના સમગ્ર ઉત્તરપૂર્વમાં સામાન્ય છે અને વિશ્વભરમાં ઉપલબ્ધ છે. 19મી સદીની શરૂઆતથી એબરડિન જર્નલના લેખો પરંપરાગત "બટર રોલ્સ" માં માખણની જગ્યાએ ચરબીયુક્ત ચરબીનો વધતો ઉપયોગ અંગે શોક વ્યક્ત કરે છે. 1917માં જ્યારે પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધને કારણે બ્રેડના વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે માખણને મુક્તિ આપવામાં આવી હતી, જેનાથી એબરડીન બેકર રોવીનું ઉત્પાદન ચાલુ રાખી શક્યા હતા. થોડા મહિનાઓ પછી મુક્તિ રદ કરવામાં આવી હતી પરંતુ માખણ એ "ઔદ્યોગિક કેન્દ્રોમાં કામદાર વર્ગના ખોરાકનો આંતરિક ભાગ" હોવાના આધારે અપીલ કરવામાં આવી હતી. એબરડિન સિટી ફૂડ કંટ્રોલ કમિટીએ બે વર્ષ પછી ફેબ્રુઆરી 1919માં પ્રતિબંધની માન્યતાને પડકારવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. 2006માં રોયલ એબરડિન ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ માટે ભંડોળ ઊભું કરતી વખતે ઇબે પર એક બટરરી વેચાણ માટે ઓફર કરવામાં આવી હતી; સફળ બોલી લગાવનાર એન્ટરપ્રાઇઝ એન્જિનિયરિંગએ તેના માટે 620 પાઉન્ડ ચૂકવ્યા હતા. રેડિયો અને ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા સર ટેરી વોગને એક વખત માખણ ખાવાનું "મોં સીવીડથી ભરેલું" હોવા જેવું વર્ણવ્યું હતું. વર્લ્ડ બટરરી ચેમ્પિયનશિપ સૌપ્રથમ વર્લ્ડ બટરરી ચેમ્પિયનશિપ શનિવાર, 16 જૂન 2018ના રોજ નોર્થ ઇસ્ટ ઓફ સ્કોટલેન્ડ કોલેજના એબરડિન કેમ્પસમાં યોજાઈ હતી. સ્લો ફૂડ એબરડિન સિટી અને શાયરે વતી માર્ટિન ગિલેસ્પી દ્વારા સ્લો ફૂડ આર્ક ઓફ ટેસ્ટ પર પરંપરાગત બટરરી 'બોર્ડ' થવાની ઉજવણી કરવા માટે સ્પર્ધાનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. 10 ફાઇનલિસ્ટ્સે જીવંત બેક-ઓફમાં ભાગ લીધો હતો અને પરિણામોને બ્લાઇન્ડ ટેસ્ટમાં નક્કી કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ગોલ્ડ 'એન' ક્રિસ્પી, ન્યૂ પિટ્સલીગોના માર્ક બાર્નેટને વિજેતા જાહેર કરવામાં આવ્યા હતા. આ પણ જુઓ બ્રેડ રોલ્સની યાદી બ્રિટીશ બ્રેડ સંદર્ભોની યાદી બાહ્ય કડીઓ એબરડિન બટરરી રેસીપી સ્કોટિશ બ્રેડ યીસ્ટ બ્રેડ માખણ એબરડિન દર્શાવતા બ્રિટિશ બ્રેડ ફુડ્સ