Haupia
હાઉપિયા એ સમગ્ર પોલિનેશિયામાં જોવા મળતા પરંપરાગત નાળિયેરના ખીરનું હવાઇયન નામ છે. ઇતિહાસ અને અન્ય સમાન નારિયેળની ખીર પરંપરાગત પોલિનેશિયન ખીરની વિવિધતા છે. પેસિફિક ટાપુઓમાં બનાવેલા પુડિંગમાં સામાન્ય રીતે બે ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે; સ્ટાર્ચ જેવા કે તારો અથવા બ્રેડફ્રૂટમાંથી બનાવેલ આધાર અને નાળિયેરનું દૂધ અથવા તેલ જે રાંધવામાં આવે ત્યારે સામગ્રીને એક સાથે બાંધે છે. પિયા (અથવા પોલિનેશિયન એરરૂટ) માંથી કાઢવામાં આવેલ સ્ટાર્ચ એ આ વાનગી બનાવવા માટે વપરાતો મૂળ જાડું પાડતો પદાર્થ છે. આ ખીર મૂળરૂપે વધુ મ્યુકિલાજિનસ સુસંગતતા ધરાવતી હોત, અને ઐતિહાસિક રીતે રેફ્રિજરેશન વિના. કોર્નસ્ટાર્ચ (અનાજ સ્ટાર્ચ) ને ઘણીવાર આધુનિક વાનગીઓમાં બદલવામાં આવે છે જે એકંદરે જિલેટીન જેવી જ અલગ રચના આપે છે. એરરૂટ સ્ટાર્ચ માટે યોગ્ય વિકલ્પ બટાટાનો સ્ટાર્ચ અથવા ટેપિઓકા જેવા અન્ય મૂળ સ્ટાર્ચ હશે. પરંપરાગત શાકાહારી છે અને તેમાં જિલેટીન, ઇંડા અથવા ડેરીનો સમાવેશ થતો નથી. પોલિનેશિયનો દ્વારા બનાવવામાં આવેલી આ નાળિયેરની ખીર પ્રારંભિક યુરોપીયન સંશોધકો દ્વારા યુરોપિયન મીઠાઈ બ્લેન્કમેંજ સાથે દેખાવ અને સ્વાદમાં સામ્યતા હોવાનું નોંધવામાં આવ્યું હતું. તૈયારી એક પ્રમાણભૂત વાનગીમાં નાળિયેરની ક્રીમ (અથવા નાળિયેરનું દૂધ), પાણી, ખાંડ, મીઠું અને સ્ટાર્ચને મિશ્રિત કરવા માટે કહેવામાં આવે છે, પછી જાડું થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. મિશ્રણને ઠંડુ કરી શકાય છે અથવા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સેટ કરવા માટે છોડી શકાય છે. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં તે પોતાની રીતે એક લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તે ઘણીવાર પરંપરાગત હવાઇયન વાનગીઓ સાથે અને લુઆઉસમાં પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ તે એક બહુમુખી વાનગી પણ છે જેને અન્ય મીઠાઈઓમાં સામેલ કરી શકાય છે. તે લોકપ્રિય રીતે ચોકલેટ પુડિંગ પાઇ અને સ્વીટ પોટેટો પાઇ પર સ્તરવાળી હોય છે. કેક, ડોનટ્સ (મલાસાડા સહિત) માટે ભરણમાં બટરક્રિમની જગ્યાએ પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, આઈસ્ક્રીમમાં સામેલ કરી શકાય છે અથવા બદામ ટોફુમાં વધુ સ્થાનિક વળાંક આપી શકાય છે. હવાઈમાં મેકડોનાલ્ડ્સની રેસ્ટોરાં મોસમી રીતે તળેલી પાઈ અને ટારો પાઈ વેચે છે. હવાઈમાં, નારિયેળનો સ્વાદ ધરાવતા પરંતુ તેમાં ન હોય તેવા ઉત્પાદનોને કેટલીકવાર "હૌપિયા" તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ગેલેરીમાં નાળિયેર બાર માજા બ્લાંકા કલામાઇ નાટા ડી કોકો ટેમ્પલેક સંદર્ભો પણ જુઓ. નોંધો બાહ્ય લિંક્સ હાઉપિયા પરંપરાગત હવાઇયન હાઉપિયા રેસીપી પર કાઉ કાઉ કિચન કોલમ. પુડિંગ્સ નેટિવ હવાઇયન રાંધણકળાની હવાઇયન મીઠાઈઓ ફ્રેન્ચ પોલિનેશિયન રાંધણકળાની પોલિનેશિયન રાંધણકળાની સોલોમન ટાપુઓની રાંધણકળાની નારિયેળ ધરાવતી વાનગીઓ