Rouille
રૂઇલ (;) એક ચટણી છે જેમાં ઇંડાની જરદી અને ઓલિવ તેલ સાથે બ્રેડક્રમ્બ્સ, લસણ, કેસર અને કેયેન મરીનો સમાવેશ થાય છે. તેને માછલી અને માછલીના સૂપ સાથે સુશોભન માટે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને બૌઇલાબાઇસે. રોઉઇલનો ઉપયોગ મોટાભાગે પ્રોવેન્સની વાનગીઓમાં થાય છે. એઓલી રોમેસ્કો સાલ્વિટ્ક્સાડા સંદર્ભો પણ જુઓ ફ્રેન્ચ ચટણીઓ પ્રોવેન્સ ઓક્સિટન રાંધણકળાની વાનગીઓ