The Good Food Guide
ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ 1951થી ગ્રેટ બ્રિટનમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાં, પબ અને કાફેની સમીક્ષા કરી રહી છે. ઓક્ટોબર 2021 માં, એડમ હાઇમેને વેઇટરોઝ એન્ડ પાર્ટનર્સ પાસેથી અપ્રગટ રકમ માટે ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ ખરીદી હતી. 'ધ ગુડ ફૂડ ક્લબ "ના ભાગરૂપે 2022ની વસંતઋતુમાં' ધ ગાઇડ" ફરી શરૂ કરવામાં આવી રહી છે. આ માર્ગદર્શિકા હવે વાર્ષિક ધોરણે પ્રિન્ટમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં પરંતુ તેના બદલે એક એવી એપમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવશે જે ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ વીકલી ડિજિટલ ન્યૂઝલેટર, સ્થાન માર્ગદર્શિકાઓ અને ક્લબના લાભો અને ઑફર્સ સાથે નવી માર્ગદર્શિકા એન્ટ્રીઓ સાથે સતત અપડેટ કરવામાં આવશે. તમામ સમીક્ષાઓ વાચકો પાસેથી આપણને મળતા પ્રતિસાદના વિશાળ જથ્થા પર આધારિત છે અને આ, અનામી નિષ્ણાત નિરીક્ષણો સાથે મળીને, ખાતરી કરે છે કે દરેક એન્ટ્રીનું નવેસરથી મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે. દરેક ચકાસાયેલ ભોજન માટે ચૂકવણી કરવામાં આવે છે. સુસંગતતા માટે અમે માર્ગદર્શિકામાં સંભવિત સમાવેશ માટેના દૃષ્ટિકોણ સાથે સમીક્ષા કરવા માટે નિરીક્ષકને મોકલીએ તે પહેલાં અમે નવી રેસ્ટોરન્ટને છ મહિનાના સમયગાળા માટે સ્થાયી થવાની મંજૂરી આપીએ છીએ. માર્ગદર્શિકાના વાચકોને હજુ પણ ગુડ ફૂડ ગાઇડ વેબસાઇટ દ્વારા તેમની સમીક્ષાઓ સબમિટ કરવા માટે સક્રિયપણે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે, જે પછી માર્ગદર્શિકામાં સંભવિત સમાવેશ માટે વિચારણા કરવામાં આવે છે. એલિઝાબેથ કાર્ટરને નવેમ્બર 2007માં ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડના સંપાદક તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓ 1990ના દાયકાથી સક્રિય રેસ્ટોરન્ટ ઇન્સ્પેક્ટર અને ગાઇડમાં યોગદાન આપનાર છે, અને રેસ્ટોરન્ટ-સંબંધિત પ્રકાશન અને માધ્યમોનો વ્યાપક અનુભવ ધરાવે છે. અગાઉની ભૂમિકાઓમાં લેસ રાઉટિયર્સ યુકે અને આયર્લેન્ડ ગાઇડ (2002-2004) ના સંપાદક અને એએ રેસ્ટોરન્ટ ગાઇડ (1997-2000) ના સંપાદકનો સમાવેશ થાય છે. ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ સૌપ્રથમ 1951માં રેમન્ડ પોસ્ટગેટ દ્વારા સંકલિત કરવામાં આવી હતી. યુદ્ધ પછીના બ્રિટીશ ભોજનના અનુભવથી આઘાત પામેલા પોસ્ટગેટે ધ ગુડ ફૂડ ક્લબની રચના કરી હતી, જેમાં સ્વયંસેવકોની એક સેનાની ભરતી કરીને અનામી રીતે રેસ્ટોરન્ટોનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું અને પાછા જાણ કરી હતી. તેમના ઉદ્દેશો સરળ હતા; તેમાંના, 'બ્રિટનમાં રસોઈનું સ્તર વધારવું' અને 'આપણી રજાઓ, મુસાફરીઓ અને સાંજને યોગ્ય સમયે વધુ આનંદપ્રદ બનાવીને પોતાને થોડું સારું કરવું'. ધ ગુડ ફૂડ ક્લબની સફળતા પછી, અહેવાલો સંકલિત કરવામાં આવ્યા હતા અને ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. 'ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ "ની પ્રથમ આવૃત્તિ પછી ઘણું બદલાઈ ગયું હોવા છતાં, મૂળ પુસ્તકની નૈતિકતા હજુ પણ જળવાઈ છે. ગુડ ફૂડ ગાઇડ ભોજન કરનારાઓને સશક્ત બનાવવા વિશે છે, વાચકોને ખાવા માટે ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ સ્થળો શોધવામાં મદદ કરે છે અને રેસ્ટોરન્ટ્સને શ્રેષ્ઠ શક્ય ખોરાક, સેવા અને અનુભવ પ્રદાન કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. વધુ સારા માટે એક ફેરફાર એ છે કે રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં બુટકેમ્પની પરિસ્થિતિઓની હવે સાર્વત્રિક નિંદા, જ્યાં સ્ટાફ પ્રત્યે ગુંડાગીરી અને આક્રમકતા સામાન્ય હતી. અમે રસોડાના દુરૂપયોગ પર ખૂબ જ મજબૂત દ્રષ્ટિકોણ રાખીએ છીએ. ઉદ્યોગમાં સહાયક અને ટકાઉ કાર્યકારી વાતાવરણને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે, અમે તેના કર્મચારીઓના કલ્યાણ અને માનસિક સ્વાસ્થ્યની અવગણના કરતી કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટને અસ્થાયી ધોરણે દૂર કરીશું, જ્યાં સુધી અમે સંતુષ્ટ ન થઈએ કે પરિવર્તન માટે જરૂરી પગલાં લેવામાં આવ્યા છે. આતિથ્યમાં કારકિર્દીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, મુખ્ય રસોઇયાઓ, કાર્યકારી રસોઇયાઓ અને રેસ્ટોરન્ટ માલિકો સારી કાર્યસ્થળની પરિસ્થિતિઓ તરફ કામ કરતા જોવા મળે તે મહત્વપૂર્ણ છે. ઓગસ્ટ 2013માં, માર્ગદર્શિકા વેઇટરોઝ એન્ડ પાર્ટનર્સ દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી અને પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. આ માર્ગદર્શિકા મે 2021 સુધી દર વર્ષે પ્રકાશિત થતી રહી. દર વર્ષે માર્ગદર્શિકા નીચેની શ્રેણીઓમાં તેના સંપાદક પુરસ્કારો રજૂ કરે છે; રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર, બેસ્ટ ન્યૂ એન્ટ્રી, શેફ ઓફ ધ યર, શેફ ટુ વોચ, બેસ્ટ ફોર સસ્ટેઇનેબિલીટી અને બેસ્ટ લોકલ રેસ્ટોરન્ટ. પ્રકાશનો ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ ડિનર પાર્ટી બુક (હિલેરી ફોસેટ અને જીએન સ્ટ્રાંગ, 1971) ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ સેકન્ડ ડિનર પાર્ટી બુક (હિલેરી ફોસેટ, હોડર એન્ડ સ્ટફટન લિમિટેડ, 1979) ગુડ કૂકની માર્ગદર્શિકાઃ "ગુડ ફૂડ ગાઇડ" માં રેસ્ટોરન્ટ્સની વધુ વાનગીઓ (1974) ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડઃ વાનગીઓ-યુકેના શ્રેષ્ઠ શેફ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી 60ની ઉજવણી (કઈ? પુસ્તકો, 2010) ધ ગુડ ફૂડ ગાઇડ 2016 (વેઇટરોઝ, 2015) સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ યુનાઇટેડ કિંગડમ રેસ્ટોરન્ટમાં બ્રિટીશ રાંધણકળા આતિથ્ય ઉદ્યોગ વેઇટરોઝને માર્ગદર્શન આપે છે