Garlic chutney
લસણની ચટણી, જેને લહસુનની ચટણી, લહસુનની ચટણી, લહસુનની ચટણી અને બેલુલીની ચટણી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ચટણી છે, જે ભારતીય ઉપખંડમાંથી ઉદ્ભવે છે, જે તાજા લસણ, સૂકા અથવા તાજા નાળિયેર, મગફળી અને લીલા અથવા લાલ મરચામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જીરું અને આમલીનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ઘટકો તરીકે પણ થાય છે. તે ભીના અને સૂકા બંને સ્વરૂપોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભીની જાત તાજા છીણેલા નાળિયેરથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તૈયારી પછી તરત જ પીરસવામાં આવે છે. સૂકી જાત એ વેપારી ઉત્પાદન છે જે પેકેટ અને બરણીઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. ઘરે બનાવેલી સૂકી લસણની ચટણી બોટલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તે ચાર અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. જ્યારે રેફ્રિજરેશન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને છ મહિના સુધી રાખી શકાય છે. તેને સૂકું અથવા દહીં, દહીં, છાશ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્રિત કરીને ખાવામાં આવે છે. તે કેટલીકવાર પાવડર સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. લસણની ચટણીનો ઉપયોગ ઘણા ભારતીય (ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત, પંજાબ, રાજસ્થાન અને ઉત્તર કર્ણાટક) અને પાકિસ્તાની ઘરોમાં રસોઈ માટે થાય છે. તે ઘણીવાર તાજી, ગરમ ભાકરી (જુવાર (જુવાર), બાજરી (મોતી બાજરી), નાચણી (ફિંગર મિલેટ) વગેરે જેવા અનાજના લોટમાંથી બનાવેલી સપાટ, બેખમીર રોટલી) સાથે ખાવામાં આવે છે. લસણની ચટણી કેટલીકવાર ચાટ અને ખંડવીની સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ચટણીઓની સૂચિ લસણની વાનગીઓની સૂચિ ભારતીય મસાલાઓની સૂચિ પાકિસ્તાની મસાલાઓની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ લસણની ચટણી. Vahrehvah.com. સૂકી લસણની ચટણી રેસીપી. Foodviva.com. ભારતીય મસાલાઓ પાકિસ્તાની મસાલાઓ લસણની વાનગીઓ ચટણી બાંગ્લાદેશી મસાલાઓ