Hibachi
આ એક પરંપરાગત જાપાનીઝ ગરમી ઉપકરણ છે. તે એક બ્રેઝિયર છે જે એક ગોળાકાર, નળાકાર અથવા બૉક્સ-આકારનું, ખુલ્લું-ટોચનું કન્ટેનર છે, જે હીટપ્રૂફ સામગ્રીથી બનેલું અથવા દોરવામાં આવે છે અને સળગતા ચારકોલને પકડી રાખવા માટે રચાયેલ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે હેયાન સમયગાળા (794 થી 1185) નો છે. તે જ્વલનશીલ રાખથી ભરેલું હોય છે, અને ચારકોલ રાખની મધ્યમાં બેસે છે. ચારકોલને સંભાળવા માટે, ધાતુની ચૉપસ્ટિકની જોડીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પશ્ચિમી ફાયર આયર્ન અથવા ટોંગ જેવી જ રીતે થાય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે નહીં પણ ગરમી માટે થતો હતો. તે કિરણોત્સર્ગ દ્વારા ગરમ થાય છે, અને આખા ઓરડાને ગરમ કરવા માટે ખૂબ નબળું છે. કેટલીકવાર, લોકો ચા માટે પાણી ઉકાળવા માટે એક ઓવર મૂકે છે. પાછળથી, 1900 ના દાયકા સુધીમાં, ત્યાં થોડી રસોઈ પણ કરવામાં આવી હતી. પરંપરાગત જાપાની ઘરો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હતા (અથવા નબળી રીતે સીલ કરવામાં આવ્યા હતા), તેથી કાર્બન મોનોક્સાઇડ ઝેર અથવા સળગતા ચારકોલથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ગૂંગળામણ ઓછી ચિંતાનો વિષય હતો. તેમ છતાં, આવા જોખમો અસ્તિત્વમાં છે, અને અકસ્માતો ટાળવા માટે યોગ્ય સંચાલન જરૂરી છે. પશ્ચિમી ઇમારતો જેવા હવાચુસ્ત ઓરડાઓમાં ક્યારેય તેનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ઉત્તર અમેરિકામાં, આ શબ્દ ચારકોલ (જેને જાપાનીઝમાં એ કહેવાય છે) દ્વારા ગરમ કરાયેલ નાના રસોઈના સ્ટોવ અથવા રેસ્ટોરાંમાં ઉપયોગમાં લેવાતી લોખંડની ગરમ થાળી (જેને જાપાનીઝમાં એ કહેવાય છે) નો ઉલ્લેખ કરે છે. બ્રેઝિયર જાપાનીઝ પરંપરાગત ગરમી ઉપકરણો પણ જુઓઃ કામડોઃ એક રસોડું સ્ટોવ શિચિરિનઃ એક પોર્ટેબલ બ્રેઝિયર તબાકો-બોનઃ કિસેરુ પાઈપોમાં તમાકુ પ્રગટાવવા માટે એક નાનું બ્રેઝિયર કોટાત્સુઃ બ્રેઝિયર પર એક ઢંકાયેલું ટેબલ ચાગામા ટેટસુબિન જાપાનીઝ રાંધણકળા સંદર્ભો રસોઈ તકનીકો જાપાનીઝ માટીકામ જાપાનીઝ રાંધણકળા શબ્દો સ્ટોવ પોર્ટેબલ ફર્નિચર જાપાનીઝ ઘર