Oshikundu
ઓશિકુંડુ અથવા ઓન્ટાકુ એ નામીબિયાનું પરંપરાગત પીણું છે જે આથો લાવેલા બાજરી (મહાંગુ) નો લોટ, બ્રાન્સ અને મોલ્ટેડ જુવારના લોટને હૂંફાળા પાણી સાથે મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઓન્ટાકુનું આયુષ્ય ટૂંકું હોય છે અને તે જ દિવસની અંદર તેનું સેવન કરવું પડે છે, પ્રાધાન્યમાં એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય પછી 6 કલાકની અંદર. ઓન્ટાકુ આવામ્બો લોકોમાં અને કવાંગો પ્રદેશના કેટલાક ભાગોમાં વધુ સામાન્ય છે. ઓન્ટાકુ બનાવવાનું જ્ઞાન મૌખિક રીતે એક પેઢીથી બીજી પેઢીમાં મૌખિક રીતે પસાર કરવામાં આવ્યું છે, તેથી આવામ્બોની પેઢીઓ દ્વારા અસ્તિત્વમાં છે. તે ખુલ્લા બજારોમાં વ્યાપકપણે વેચાય છે અને મોટે ભાગે ગ્રામીણ વિસ્તારો અને ઉત્તર નામીબિયા સાથે સંકળાયેલ છે. ઓશિકુંડુને દલિયા સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે જ્યારે દલિયા સાથે ખાવા માટે કંઈ ન હોય ત્યારે તે ગોમાંસ અથવા સૂપની જરૂરિયાતની દ્રષ્ટિએ મદદરૂપ થાય છે. 2001માં નામિબિયા યુનિવર્સિટીના ખાદ્ય વિજ્ઞાન વિભાગ દ્વારા હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે બાજરી અને જુવાર ધરાવતા સૂકા મિશ્રણનું ઉત્પાદન કરવું શક્ય છે, જે બામ્બારા અખરોટ સાથે પોષણમાં વધારો કરશે. આ મિશ્રણ પછી ઓશિકુંડુ બનાવવા માટે વેચી શકાય છે. એવા સંશોધકો છે જેમણે નામીબીયા યુનિવર્સિટીમાંથી આ ચોક્કસ પીણાં વિશે વ્યાપક સંશોધન કર્યું છે, એમ્બાશુ વર્નર તે સંશોધકોમાંના એક છે જેમણે આ પરંપરાગત પીણાના સંશોધનમાં ઘણું યોગદાન આપ્યું છે. મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને કેટલાંક કલાકો સુધી આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. એકવાર ઓશિકુંડુ પીવા માટે તૈયાર થઈ જાય પછી તે જાડા પોત સાથે ભુરો થઈ જાય છે. તે પૌષ્ટિક હોય છે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી હોય છે, તે સામાન્ય રીતે ઘરે બનાવેલું પીણું હોય છે અને તેનો દરરોજ આનંદ માણવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ બીયર શૈલી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઓવેમ્બો નામીબીયન રાંધણકળા નામીબીયન પીણાં નામીબીયન આલ્કોહોલિક પીણાં આથો લાવેલા પીણાં બીયરના પ્રકારો