Izarra (liqueur)
ઇઝારાનો અર્થ બાસ્કમાં "તારો" થાય છે, અને તે મદ્યની એક બ્રાન્ડ છે જે 1906માં બાસ્ક દેશના હેન્ડાયેમાં વનસ્પતિશાસ્ત્રી અને ફાર્માસિસ્ટ જોસેફ ગ્રેટાઉ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. ઇઝારા એ છોડ, મસાલા અને 2 મેસેરેશન, પ્રુન્સ અને અખરોટના કુશ્કીમાંથી બનાવેલ દારૂ છે. તાંબાના સ્થિરતામાં ગરમ કર્યા પછી, નિસ્યંદનને મૂળ વાનગી અનુસાર આર્મગ્નાક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બાસ્ક દેશનું પ્રતીક, ઇઝાર્રાને 1981 માં કોઇનટ્રેઉ એસએ દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવ્યું હતું, પછી 2015 માં સ્પિરિટેડ બ્રાન્ડ્સ લિમિટેડને વેચવામાં આવ્યું હતું, અને 2018 થી વેદ્રેન જૂથ દ્વારા તેનું વિતરણ કરવામાં આવ્યું છે. રેન્જ ઇઝારાનો આનંદ કોકટેલમાં, લાંબા પીણું તરીકે અથવા રાત્રિભોજન પછીના દારૂ તરીકે માણી શકાય છે. તેના ઇતિહાસ દરમિયાન, તેણે અર્નેસ્ટ હેમિંગ્વે, નિકિતા ખ્રુશ્ચેવ અને ફ્રેન્ચ રસોઇયા પિયરે ગાગનેયર સાથેના માર્ગો પાર કર્યા છે. ઇઝારાના બે પ્રકાર છેઃ ગ્રીન ઇઝાર્રા (બાસ્કમાં ઇઝાર્રા બેર્ડિયા, ફ્રેન્ચમાં ઇઝાર્રા વર્ટ) 48 ટકા એબીવી, 17 છોડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં જાયફળ, ધાણાના બીજ અને પાંદડા, વરિયાળી, એન્જેલિકાના બીજ અને મૂળ, સેલરી, બાલ્સમ, એલ્ડરફ્લાવર, બ્લેક કારવે (નિગેલા), જંગલી થાઇમ, એલચી, લીલી વરિયાળી, વર્મવુડ, લીંબુ મલમ, પેપરમિન્ટ, તજ, લીલી અખરોટ અને પ્રુન્સનો સમાવેશ થાય છે. યલો ઇઝાર્રા (બાસ્કમાં ઇઝાર્રા હોરિયા, ફ્રેન્ચમાં ઇઝાર્રા જૌને) પણ 40 ટકા એબીવી છે, જેના અંતિમ મિશ્રણમાં મધનો સમાવેશ થાય છે જે આલ્કોહોલ અને આર્મગ્નાકમાં વિવિધ મેસરેશન્સ પછી ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રોડક્શન ધ લિકર 1835ના એક સૂત્રથી પ્રેરિત હતું જે જોસેફ ગ્રેટાઉએ જ્યારે બેયોનેમાં પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કર્યો ત્યારે શોધ્યું હતું. મૂળ સ્વાદને ફરીથી બનાવવા માટે, 2019 માં વાનગીમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં છોડની વધુ સાંદ્રતા અને ખાંડની સામગ્રીમાં ઘટાડો થયો હતો. લીલા અને પીળા ઇઝારામાં દસ છોડ અને મસાલાનો સામાન્ય આધાર હોય છે જેને પહેલા તાંબાના સ્થિરતામાં નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. એક સરળ ભાવના ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાંથી માત્ર હૃદય અથવા "મધ્ય કટ" જાળવી રાખવામાં આવે છે. પછી તેને અખરોટના ભૂસું અને પ્રૂનના મિશ્રણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે પોતે શુદ્ધ ભાવનામાં ઘણા મહિનાઓ સુધી મેકરેટેડ કરવામાં આવે છે. છેવટે, લીલી ઇઝાર્રા માટે, માસ્ટર ડિસ્ટિલર ઇઝાર્રા મેળવવા માટે થોડી આર્મગ્નાક અને થોડી ખાંડ ઉમેરે છે, જે તેના ભવ્ય વર્ષોમાં "ગ્લાસમાં સૂર્યપ્રકાશ" તરીકે ઓળખાય છે. પીળા ઇઝારામાં, અંતિમ મિશ્રણમાં મધનો સમાવેશ થાય છે જે આલ્કોહોલ અને આર્મગ્નાકમાં વિવિધ મેસરેશન્સ પછી ઉમેરવામાં આવે છે. ઇતિહાસ વનસ્પતિશાસ્ત્રી જોસેફ ગ્રેટાઉએ 1906માં બાસ્ક દેશના હેન્ડાયેમાં "ઇઝારા ફાઇન-હેન્ડાયે" લિકરની રચના કરી હતી. 1907માં, પેલોટા ચેમ્પિયન ચિકુઇટોએ ઇંગ્લેન્ડના રાજા એડવર્ડ સાતમાને ઇઝારાની એક બોટલ આપી હતી જ્યારે તેઓ સારેની મુલાકાત લઈ રહ્યા હતા. 1909માં, ઇઝાર્રાએ બાસ્ક દેશમાં ઘરોની દિવાલોને જાહેરાતોથી ઢાંકી દીધી હતી અને બિયારિટ્ઝ અને બાયોનમાં દેખાતા અસંખ્ય પોસ્ટરો લગાવ્યા હતા. 1912માં, તેની સફળતાને આધારે, ઇઝાર્રાએ એડૌરના કિનારે બાયોનમાં એક વિશાળ આસવન વિસ્તારનું વિસ્તરણ કર્યું અને ખોલ્યું. 1926માં, ઇઝારાને અર્નેસ્ટ હેમિંગ્વેની પ્રથમ નવલકથા, ધ સન ઓલસો રાઇઝીસમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. 1929માં, ઇઝાર્રાએ એટ મોઈ જે તે dis.Maud ("ધેટઝ મૌડ ફોર યુ") નામની નવી કોકટેલમાં વધુ પ્રશંસા મેળવી, જેણે પેરિસમાં ચેમ્પિયનનેટ ડી કોકટેલ ડેસ આર્ટિસ્ટ્સ જીત્યો. 1934માં, યુ. એસ. માં ઇઝારાના આગમન સાથે, ઝુલ્લાએ તેનું પ્રખ્યાત ઇઝારાનું પોસ્ટર બહાર પાડ્યું હતું. 1950 ના દાયકામાં, બાસ્ક દેશના પ્રતિષ્ઠિત લિકર તરીકે, ઇઝાર્રાએ પાયરેનીઝમાં સ્કી સ્પર્ધાઓથી લઈને પેલોટા ચેમ્પિયનશિપ અને પરંપરાગત તહેવારો સુધીના અસંખ્ય કાર્યક્રમોને પ્રાયોજિત કર્યા હતા. 1950માં પોસ્ટર ડિઝાઈનર પોલ કોલિન્સે ઇઝારાની સૌથી પ્રસિદ્ધ જાહેરાતનું નિર્માણ કર્યું હતું, જે સમગ્ર વિશ્વમાં જોવા મળી હતી. 1955માં, ઇઝાર્રાએ તેના હરીફ "લા લિકુર ડી 'હેન્ડેય" હસ્તગત કરી હતી. માર્ચ 1960માં, યુ. એસ. એસ. આર. ના મંત્રી, નિકિતા ખ્રુશ્ચેવ, શીત યુદ્ધ દરમિયાન તેમના સન્માનમાં આયોજિત રાત્રિભોજનમાં પાઉમાં ઇઝારાનો સ્વાદ માણ્યો હતો. ઇઝાર્રા 1960ના દાયકા દરમિયાન સમૃદ્ધ બન્યું, મેક્સિકો, આર્જેન્ટિના, કોલંબિયા, વેનેઝુએલા અને સ્પેનમાં ઉત્પાદન સુવિધાઓ ખોલી, જેમાં 1,200,000 કરતાં વધુ બોટલનું વેચાણ થયું. 1981માં, કોઇનટ્રેઉએ ગ્રેટાઉ પરિવાર પાસેથી ઇઝાર્રાને ખરીદ્યું હતું. 1998માં, બાયોનની ઐતિહાસિક આસવણીનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો અને એન્ગર્સમાં કોઇનટ્રેઉની મુખ્ય ફેક્ટરીમાં મદ્યનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. 2011 માં, રેમી કોઇનટ્રેઉ જૂથે બ્રાન્ડને ફરી શરૂ કરી. ઇઝારાની મુખ્ય કચેરી બાયોનમાં પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. 2015માં, રોલેન્ડ ગિસકાર્ડ ડી 'એસ્ટેઈંગ દ્વારા સ્થાપિત અને નિર્દેશિત સ્પિરિટેડ બ્રાન્ડ્સએ આ બ્રાન્ડ હસ્તગત કરી હતી. 2018માં, વેદરેને ઇઝારા બ્રાન્ડનું વિતરણ સંભાળ્યું હતું. છ ટોચના ફ્રેન્ચ મિક્સોલોજિસ્ટ્સે ઇઝાર્રા-આધારિત કોકટેલ્સ બનાવી છે, જેમાંથી સૌથી વધુ જાણીતી છેઃ બાસ્ક મોજિટો, ક્લાસિક મોજિટો પર રમને બદલે લીલી ઇઝાર્રા સાથે ટ્વિસ્ટ, તાજા સ્વાદ માટે; લીંબુ ઇઝાર્રા, લીલી ઇઝાર્રા, ખડકો પર લીંબુ સ્વેપ્સ અથવા કાસ સિટ્રોન સાથે મિશ્રિત. ખૂબ જ તાજી અને ઉનાળાવાળી, સહેજ ફળદાયક, મીઠી, પેસ્ટલ લીલી; જિન અને આર્મગ્નાક સાથે એમેરાલ્ડ કોસ્ટ. 2018 થી કેટલીક નવી કોકટેલ વિકસાવવામાં આવી છેઃ ટિક 'ઇઝારા, લીલી ઇઝારા સાથે, ઓર્ગેટ સીરપ, અનાનસનો રસ અને લીંબુનો રસ. બાસક્વિયાનો, પીળો ઇઝાર્રા, લાલ વેરમાઉથ, સેલર્સ 16 ટકા અને સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે. ઇઝા ગોર્રિયા, પીળા ઇઝાર્રા સાથે, વેડ્રિન સુપરકેસિસ 20 ટકા અને ટોનિક પાણી. બેકો, લીલા ઇઝારા, ગાસ્કોગ્ને રોઝ અને ટોનિક પાણી સાથે. સંદર્ભો ફ્રેન્ચ લિકર હર્બલ લિકર બાસ્ક રાંધણકળા બેયોને