Lemon ice box pie
લીંબુ આઇસ બોક્સ પાઇ એ એક આઇસબૉક્સ પાઇ છે જેમાં લીંબુનો રસ, ઇંડા અને પાઇ પોપડાની કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો સમાવેશ થાય છે, જે વારંવાર ગ્રાહમ ફટાકડા અને માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કી લાઈમ પાઇનો એક પ્રકાર છે; બન્નેમાં, સાઇટ્રિક એસિડિટી ઇંડાની જરદીને ન્યૂનતમ પકવવા સાથે સુયોજિત કરે છે. ત્યાં કોઈ બેક આવૃત્તિઓ પણ નથી. લેમન આઇસબૉક્સ પાઇ જેવી નો-બેક આઇસબૉક્સ પાઈ સૌપ્રથમ 1930 ના દાયકામાં અમેરિકન રાંધણકળાની વિશેષતા બની હતી, જે 1950 અને 1960 ના દાયકામાં વધુ લોકપ્રિય બની હતી કારણ કે રેફ્રિજરેટર્સ અમેરિકન રસોડાની પ્રમાણભૂત વસ્તુ બની હતી. તેઓ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની રાંધણકળાની ખાદ્ય પરંપરાઓ સાથે સંકળાયેલા છે. સ્ટોવટોપ લીંબુ આઇસબૉક્સ પાઇ માટે 1936 ની વાનગી લોટ, કોર્નસ્ટાર્ચ અને ખાંડને ડબલ બોઈલરમાં જોડીને અને ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને સરળ લોટ બનાવીને, માખણ ઉમેરીને અને સતત હલાવીને બનાવવામાં આવી હતી. ઇંડાની જરદીને હલાવવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી મિશ્રણને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરવામાં આવે છે, ચાબૂક મારીને ઇંડાનો સફેદ ભાગ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણને ઠંડું કરવા માટે અલગ રાખવામાં આવે છે, પછી લેડીફિંગર્સ અથવા વેનીલા વેફર્સ સાથે રેખિત પાઇ વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે. પાઈને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પીરસતાં પહેલાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. તૈયારી પાઈ બનાવવા માટે, મીઠા કન્ડેન્સ્ડ દૂધને તાજા લીંબુનો રસ અને ક્રીમ ચીઝ સાથે હલાવવામાં આવે છે. અલગથી, ઇંડાની જરદીને લીંબુના રસ સાથે હલાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેનો રંગ નિસ્તેજ ન થઈ જાય, પછી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઇંડામાં ઉમેરવામાં આવે છે. પોપડો વેનીલા વેફર્સથી બનાવી શકાય છે જે ભીની રેતીની સુસંગતતા સુધી ઓગાળવામાં આવેલા માખણ અને ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, પછી પોપડો બનાવવા માટે પાઇ પેનમાં દબાવવામાં આવે છે. પોપડાને થોડું શેકવામાં આવે છે, પછી તેને ભરીને ભરવામાં આવે છે. પાઇ ધીમેથી શેકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાંક કલાકો સુધી સેટ થવા દેવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, તેની ટોચ પર તાજી વ્હીપ્ડ ક્રીમ હોય છે જેનો સ્વાદ લીંબુના રસ સાથે લઈ શકાય છે. નો બેક પાઇનું ક્લાસિક વર્ઝન ઇંડાથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. જો કે તે યુગના રસોઈયાઓએ કહ્યું હતું કે "લીંબુનો રસ ઇંડા રાંધવાની અસર ધરાવે છે", આધુનિક સમયની ભલામણ કાચા ઇંડાની જરદીને સ્ટોવટોપ પર ટૂંક સમય માટે ગરમ કરવાની છે. ઇંડા વિના કોઈ બેક આવૃત્તિઓ બનાવી શકાતી નથી. ભરણને "સ્વાદમાં હળવું અને નાજુક" તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે અને તે માત્ર ત્રણ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છેઃ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, લીંબુનો રસ અને તાજા લીંબુનો રસ. લીંબુની વાનગીઓ અને પીણાંની સૂચિ પણ જુઓ સંદર્ભો વધુ વાંચવા માટે 500 વસ્તુઓ ખૂબ મોડું થાય તે પહેલાં ખાવાનીઃ અને તેમને ખાવા માટે ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ સ્થળો-જેન સ્ટર્ન, માઇકલ સ્ટર્ન-ગૂગલ બુક્સ અમેરિકન પાઈ ફ્રૂટ પાઈ લીંબુની વાનગીઓ દૂધની વાનગીઓ કોઈ બેક કેક કસ્ટર્ડ મીઠાઈઓ દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની વાનગીઓ