Rumtopf
રુમટોફ (), જેનો શાબ્દિક અર્થ રમ પોટ થાય છે, તે ઑસ્ટ્રિયન, જર્મન અને ડેનિશ મીઠાઈ છે જે પરંપરાગત રીતે નાતાલની આસપાસ ખાવામાં આવે છે. તે ઉત્તર ઇટાલીમાં પણ બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ટ્રેન્ટિનોની ખીણોમાં, જ્યાં તે વાલ્સુગાનામાં પરંપરાગત બન્યું હતું. વિવિધ પ્રકારના ફળો, ઉચ્ચ-શક્તિવાળી રમ (સામાન્ય રીતે ઑસ્ટ્રિયન સ્ટ્રોહ) અને ખાંડનું મિશ્રણ મોટા પથ્થરના વાસણમાં (નામનું રમ પોટ) ભરવામાં આવે છે. પોટ્સ પોતે ઘણીવાર ખાસ કરીને રમટોપ્ફની રચના માટે બનાવવામાં આવે છે અને તેમની સજાવટમાં ખૂબ વિસ્તૃત હોઈ શકે છે. આ મિશ્રણ પછી ઘણા મહિનાઓ સુધી પરિપક્વ થાય છે જ્યાં સુધી ફળ ખૂબ જ નરમ અને સંપૂર્ણપણે રમથી સંતૃપ્ત ન થાય. યોગ્ય ફળોમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ચેરી, પ્લમ અને જરદાળુનો સમાવેશ થાય છે. બધા ફળો રુમટોફ માટે યોગ્ય નથી, અને ઓવરપ્રૂફ રમ માત્ર 100-110 પ્રૂફ (વોલ્યુમ દ્વારા 50-55% આલ્કોહોલ) નો હોવો જોઈએ, જે સામાન્ય રીતે તમામ પ્રદેશોમાં છૂટક વેચાણ પર ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ 151 અથવા 160 પ્રૂફ રમને વધુ સામાન્ય 80 પ્રૂફ બ્રાન્ડ્સ સાથે ભેળવીને તૈયાર કરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે, વાસણ વસંતઋતુમાં ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ ગોઠવવામાં આવે છે, અને મોસમમાં આવતા મહિનાઓમાં તેમાં વિવિધ પ્રકારના પાકેલા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે જુદા જુદા સમયે જુદા જુદા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. રુમટોફ પરિપક્વ થયા પછી, અંતિમ ઉત્પાદનને શિયાળામાં ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સાચવવામાં આવે છે. રુમટોફ પરંપરાગત રીતે ફળનો મુરબ્બો તરીકે ખાવામાં આવે છે અને પાઉન્ડકેક, રોટી અને બ્રેટાપફેલ (શેકેલા સફરજન) પર ટોપિંગ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને આઈસ્ક્રીમ પર પણ પીરસવામાં આવે છે. એક સમયે ઘરે બનાવવા માટે અત્યંત લોકપ્રિય, રુમટોફ મીઠાઈ બનાવવા માટે જરૂરી સમય અને પ્રતિબદ્ધતાને કારણે 21મી સદી સુધીમાં ફેશનમાંથી કંઈક અંશે બહાર નીકળી ગયું હતું. રુમટોફ એ જર્મન ટેલિવિઝન રસોઈયા ક્લેમેન્સ વિલ્મેનરોડ દ્વારા લોકપ્રિય કરાયેલી વાનગીઓમાંની એક છે. આ પણ જુઓ મીઠાઈની ચટણીઓની સૂચિ જર્મન મીઠાઈઓની સૂચિ સંદર્ભો મીઠાઈની ચટણીઓ ઑસ્ટ્રિયન મીઠાઈઓ જર્મન મીઠાઈઓ ડેનિશ રાંધણકળા જર્મનીમાં નાતાલની વાનગીઓ ફળોની વાનગીઓ