Bucelas DOC
બુસેલાસ (ઐતિહાસિક રીતે બુસેલાસ તરીકે ઓળખાય છે) લિસ્બોઆ વાઇન-પ્રદેશમાં સ્થિત એક પોર્ટુગીઝ વાઇન-પ્રદેશ છે. આ પ્રદેશમાં પોર્ટુગલનું સર્વોચ્ચ વાઇન વર્ગીકરણ ડેનોમિનાકો દ ઓરિજીમ કંટ્રોલડા (ડીઓસી) તરીકે છે. અરુડા ડી. ઓ. સી. ની દક્ષિણે સ્થિત, આ પ્રદેશ ઠંડા આથો લાવવાની સફેદ વાઇનના ઉત્પાદનની ક્ષમતા માટે જાણીતો છે. આ વિસ્તારમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓ મુખ્યત્વે દોમટ જમીન પર વાવેતર કરવામાં આવે છે. ઇંગ્લેન્ડમાં એલિઝાબેથન યુગ દરમિયાન અને ફરીથી વિક્ટોરિયન યુગ દરમિયાન બુસેલાસની સફેદ વાઇન વ્યાપકપણે લોકપ્રિય બની હતી. લંડનમાં વાઇનને કેટલીકવાર પોર્ટુગીઝ હોક તરીકે વર્ણવવામાં આવતી હતી કારણ કે તે રાઇનના જર્મન રીસલિંગ્સ સાથે સામ્યતા ધરાવે છે. 20મી સદીમાં શહેરી ફેલાવાને કારણે પોર્ટુગીઝ રાજધાની શહેર લિસ્બનની ઉત્તરે આવેલા વિસ્તારમાં દ્રાક્ષની ખેતીમાં ભારે ઘટાડો થયો છે. લિસ્બનની ઉત્તરે આવેલા બુસેલાસમાં વિટિકલ્ચર કદાચ રોમન સમયથી અસ્તિત્વમાં છે. ઐતિહાસિક રીતે સફેદ વાઇન, એલિઝાબેથના યુગ દરમિયાન તે અંગ્રેજોમાં ફોર્ટિફાઇડ વાઇન તરીકે લોકપ્રિય હતું, વાઇન ઇતિહાસકારો માને છે કે વાઇન સંભવતઃ તે જ "ચાર્નેકો" વાઇન હતી જેનો ઉલ્લેખ વિલિયમ શેક્સપીયર દ્વારા હેનરી છઠ્ઠા, ભાગ 2 માં કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ચાર્નેકો બુસેલાસ પ્રદેશમાં એક સ્થાનિક ગામ હતું. આખરે બુસેલાસને બિન-કિલ્લેબંધીવાળા સફેદ વાઇન તરીકે બનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમાં દ્વીપકલ્પીય યુદ્ધ પછી વિક્ટોરિયન યુગ દરમિયાન વાઇનમાં બ્રિટિશ હિતોને પુનર્જીવિત કરવામાં આવી હતી. પોર્ટુગલમાં તેમના સમય દરમિયાન, વેલિંગ્ટનના પ્રથમ ડ્યુક આર્થર વેલેસ્લીએ વાઇનની શોધ કરી અને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં તેમની એસ્ટેટમાં મોટી માત્રામાં આયાત કરી. વેલિંગ્ટનની તરફેણમાં, ટૂંક સમયમાં લંડનના વાઇન બજારમાં બુસેલાસ એક ફેશનેબલ વાઇન બની ગયું હતું જ્યાં તે પોર્ટુગીઝ હોક તરીકે જાણીતું હતું. 20મી સદી દરમિયાન, શહેરી ફેલાવો અને વિકાસ આ પ્રદેશમાં દ્રાક્ષની ખેતી અને વાઇનમેકિંગના ઘટાડામાં ફાળો આપ્યો હતો. 1980ના દાયકાની શરૂઆત સુધીમાં, બુસેલાસમાં દ્રાક્ષાવાડીની તમામ જમીનો ગુણવત્તા માટે નબળી પ્રતિષ્ઠા ધરાવતી એક જ વાઇન એસ્ટેટની માલિકીની હતી. સદીની શરૂઆતમાં, પોર્ટુગીઝની સ્વદેશી દ્રાક્ષની જાતો માટે ઉત્સાહ અને પુનરુત્થાનના મોજાને પગલે, નવા વાઇન ઉત્પાદકોએ સ્થાનિક દ્રાક્ષમાંથી વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે આ વિસ્તારમાં કામગીરી શરૂ કરવાનું શરૂ કર્યું. દ્રાક્ષ અને વાઇનમેકિંગ બુસેલાસ પ્રદેશના મુખ્ય દ્રાક્ષમાં અરિન્ટો અને એસ્ગાના કાઓનો સમાવેશ થાય છે. વિક્ટોરિયન યુગમાં, પોર્ટુગીઝ હોક તરીકે બુસેલાસનું જોડાણ વાઇન ઉદ્યોગમાં ઘણા લોકોને એવું માનવા તરફ દોરી જાય છે કે તેનો પ્રાથમિક દ્રાક્ષ, અરિન્ટો, કોઈક રીતે જર્મન વાઇન દ્રાક્ષ રીસલિંગ સાથે સંબંધિત હતો. 20મી સદીના અંતમાં એમ્પેલોગ્રાફર્સ આખરે બે દ્રાક્ષ વચ્ચેના કોઈપણ સંબંધને નકારી શક્યા હતા. અરિન્ટો અને તેના સંમિશ્રણ ભાગીદાર એસ્ગાના કાઓની એક લાક્ષણિકતા, જેનો અર્થ ઢીલી રીતે કૂતરાનો ગળું દબાવનાર થાય છે, તે પોર્ટુગલના દરિયાકાંઠાની નજીક ગરમ ઉપ-ભૂમધ્ય આબોહવામાં પણ ઉચ્ચ સ્તરની એસિડિટી જાળવી રાખવાની તેમની ક્ષમતા છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, બુસેલા વાઇન ઉત્પાદકો વિવિધ વાઇન બનાવવાની તકનીકો સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા છે જેમાં અંતમાં લણણીનું ઉત્પાદન અને પરંપરાગત પદ્ધતિ અનુસાર બનાવેલ સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. આ પણ જુઓ પોર્ટુગીઝ વાઇન પ્રદેશોની યાદી સંદર્ભો વાઇન _ પ્રદેશો _ ઓફ _ પોર્ટુગલ પોર્ટુગીઝ ઉત્પાદનો મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે