Mozartkugel
એ (; અંગ્રેજીઃ "મોઝાર્ટ બોલ";) એક નાની, ગોળાકાર ખાંડની મીઠાઈ છે જે પિસ્તા, માર્ઝિપન અને નૌગટથી બને છે જે ડાર્ક ચોકલેટથી ઢંકાયેલી હોય છે. તે મૂળ રૂપે 1890 માં સાલ્ઝબર્ગ કન્ફેક્શનર પોલ ફર્સ્ટ (1856-1941) દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું અને તેનું નામ વોલ્ફગેંગ એમેડ્યુસ મોઝાર્ટના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. આજ સુધી ફર્સ્ટના વંશજો દ્વારા હાથબનાવટનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે, જ્યારે સમાન ઉત્પાદનો અસંખ્ય મીઠાઈઓ બનાવનારાઓ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા છે, જે ઘણીવાર ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત થાય છે. મૂળ પોલ ફર્સ્ટનો પરિવાર ડિંકલ્સબુહલનો વંશજ હતો; તે પોતે અપર ઑસ્ટ્રિયાના સિયરિંગમાં જન્મ્યો હતો અને તેનો ઉછેર સાલ્ઝબર્ગમાં થયો હતો. તેમના પિતાના વહેલા અવસાન પછી, તેઓ તેમના કાકાના ઘરે રહેતા હતા, જેમની પાસે નં. 13, બ્રોડગાસે. ફર્સ્ટે તેના કાકાનો વ્યવસાય સંભાળ્યો અને વિયેના, બુડાપેસ્ટ, પેરિસ અને નાઇસમાં શિષ્ય તરીકે તાલીમ લીધી. 1884માં તેમણે નં. 13, બ્રોડગાસે, જ્યાં તેમણે પોતાના ખાતા દ્વારા, 1890 માં લાંબી અજમાયશ પછી પ્રાલાઇન બનાવ્યું હતું. જેમ જેમ તેમની વિશેષતા વધુને વધુ લોકપ્રિય બની, ફર્સ્ટે એક કંપનીની સ્થાપના કરી જે વેચાણ ચાલુ રાખે છે. જો કે, તેમણે તેમની શોધને સુરક્ષિત રાખવા માટે પેટન્ટ માટે અરજી કરી ન હતી, અને ટૂંક સમયમાં, અન્ય સાલ્ઝબર્ગ કેકની દુકાનોએ સમાન ઉત્પાદનો વેચવાનું શરૂ કર્યું. રેસીપી માટે મૂળ રેસીપી છેઃ માર્ઝિપાનનો દડો પિસ્તા સાથે જોડાય છે અને નૌગટના સ્તરમાં આવરી લેવામાં આવે છે. આ દડો પછી એક નાની લાકડાની લાકડી પર મૂકવામાં આવે છે અને ડાર્ક ચોકલેટમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ લાકડી ઊભી રાખવામાં આવે છે, ટોચ પર બોલ સાથે, ચોકલેટને ઠંડુ થવા અને સખત થવા દેવા માટે પ્લેટફોર્મ પર મૂકવામાં આવે છે. છેવટે, લાકડી દૂર કરવામાં આવે છે; તે જે છિદ્ર પાછળ છોડે છે તે ચોકલેટ કોટિંગથી ભરવામાં આવે છે, અને દડો ધાતુના વરખમાં લપેટી લેવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને લગભગ આઠ અઠવાડિયા સુધી દડા તાજા રહે છે. નામ વિવાદ જ્યારે અનુકરણ ઉત્પાદનો દેખાવા લાગ્યા, ત્યારે ફર્સ્ટે ટ્રેડમાર્કને સુરક્ષિત કરવાનો પ્રયાસ કરવા માટે અદાલતી પ્રક્રિયા શરૂ કરી. શરૂઆતમાં, આ વિવાદ માત્ર સાલ્ઝબર્ગમાં કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદકો સાથે સંબંધિત હતો, પરંતુ બાદમાં જર્મનીની સ્પર્ધાને સમાવવા માટે ફેલાયો હતો. પરિણામ એ એક કરાર હતો જેણે ફર્સ્ટના સ્પર્ધકોને અન્ય નામોનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પાડી હતી. સાલ્ઝબર્ગ નજીક ગ્રોડિગ સ્થિત મિરાબેલ પેઢીએ "રિયલ સાલ્ઝબર્ગ" નામ પસંદ કર્યું. બાવેરિયન નિર્માતા રેબરે "રિયલ રેબર" ની પસંદગી કરી. 1996માં, ફર્સ્ટ અને સ્વિસ ખાદ્ય ઉત્પાદક નેસ્લેની પેટાકંપની વચ્ચેનો વિવાદ, જે "ઓરિજિનલ ઑસ્ટ્રિયા" નું વેચાણ કરવા માંગતી હતી, તે ત્રીજા કિસ્સામાં નક્કી કરવામાં આવ્યો હતો. ફક્ત ફર્સ્ટના ઉત્પાદનોને "ઓરિજિનલ સાલ્ઝબર્ગ" કહી શકાય. મિરાબેલ અને રેબર વચ્ચે વિવાદ 1970 ના દાયકાના અંતમાં, ઔદ્યોગિક મીઠાઈ ઉત્પાદક મિરાબેલ (આજે મોન્ડેલેઝ ઇન્ટરનેશનલનો ભાગ) અને તેના હરીફ રેબર વચ્ચે ટ્રેડમાર્કને લઈને બીજો વિવાદ ઊભો થયો હતો. 1981માં ઑસ્ટ્રિયન અને જર્મન સરકારોના પ્રતિનિધિઓ વચ્ચે કામચલાઉ સમજૂતી થઈ હતી, જેમાં માત્ર ઑસ્ટ્રિયન ઉત્પાદકોને જ લેબલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. રેબરે આ સમજૂતીનો વિરોધ કર્યો હતો અને બ્રસેલ્સમાં ઇસી-કમિશનરે આખરે કરારને અમાન્ય જાહેર કર્યો હતો. આ જ કારણ છે કે રેબર તેના "જેન્યુઇન રેબર" ટ્રેડમાર્કનો કાયદેસર અને સતત ઉપયોગ કરી શકે છે, જોકે તેની વચ્ચે હાયફન હોય છે. તેમ છતાં, માત્ર મિરાબેલને ગોળાકાર થવાની મંજૂરી છે. ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત અન્ય ઉત્પાદનોની એક બાજુ સપાટ હોવી જોઈએ. મિરાબેલ અને રેબર ઉપરાંત, ઉત્પાદકોમાં હોફબાઉર, વિયેના (લિન્ડ્ટ અને સ્પ્રુંગલીનો ભાગ) અને મેનર તેમજ જર્મનીમાં હેલોરેનનો સમાવેશ થાય છે. ટ્રીવીયાએ 1905માં પેરિસમાં એક મેળામાં સુવર્ણ ચંદ્રક જીત્યો હતો. 2006 ના શિયાળામાં, 80 મોટા કદના પોલિએસ્ટર, દરેક વ્યાસ સાથે, જૂના શહેર સાલ્ઝબર્ગમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા. તેઓ કલાકારો દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા હતા. 27 માર્ચની રાત્રે, તોફાનીઓએ આમાંના એકને ફ્રાન્ઝિસ્કેનર્ગેસમાંથી દૂર કર્યો, જ્યાં તેને જમીન પર લટકાવી દેવામાં આવ્યો હતો. ત્યારબાદ તેઓએ તેને શેરીમાં ફેરવી નાંખ્યું, જેના કારણે નુકસાન થયું. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મૂળ સાલ્ઝબર્ગર મોઝાર્ટકુગલ વેબસાઇટ મોઝાર્ટકુગલનો ઇતિહાસ (જર્મનમાં) સંસ્થાની વેબસાઇટઃ mozartkugeln.org ઑસ્ટ્રિયન કન્ફેક્શનરી ચોકલેટ 1890માં રજૂ કરાયેલા વોલ્ફગેંગ એમેડ્યુસ મોઝાર્ટ પ્રોડક્ટ્સના સાંસ્કૃતિક નિરૂપણ