Tetsubin
જાપાનીઝ કાસ્ટ-આયર્ન કીટલ્સ છે, જેમાં રેડવાની નળી, ઢાંકણ અને ટોચ પર ક્રોસિંગ હેન્ડલ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ચા બનાવવા જેવા પીવાના હેતુઓ માટે ગરમ પાણી ઉકળવા અને રેડવા માટે થાય છે. ટેટસુબિનને પરંપરાગત રીતે ચારકોલ પર ગરમ કરવામાં આવે છે. ચાનોયુની જાપાની કલામાં, આ માટે વિશેષ પોર્ટેબલ બ્રેઝિયર છે. (જાપાનીઝ ચા સમારંભના સાધનોની યાદી જુઓ). ટેટસુબિનને ઘણીવાર બહારથી રાહત ડિઝાઇનથી વિસ્તૃત રીતે શણગારવામાં આવે છે. તેઓ કદમાં વ્યાપક રીતે બદલાય છે, અને ઘણા અસામાન્ય આકારો ધરાવે છે, જે તેમને સંગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે. પ્રમાણમાં નાના ટેટસુબિનમાં આશરે 0.5 લિટર પાણી હોઈ શકે છે; મોટા ટેટસુબિનમાં લગભગ 5 લિટર પાણી હોઈ શકે છે. ટેટસુબિનનું ઐતિહાસિક મૂળ ચોક્કસ નથી. ઓછામાં ઓછો એક અધિકૃત જાપાની સ્રોત જણાવે છે કે તે ટેડોરિગામા તરીકે ઓળખાતી અને નિયંત્રિત પાણીની કીટલીમાંથી વિકસિત થઈ છે જેનો ઉપયોગ સેન નો રિક્યુ (1522-1591) ના યુગમાં ચાનોયુમાં પહેલેથી જ થતો હતો. 19મી સદી દરમિયાન, ઉમેરેલી ચા વધુ લોકપ્રિય બની હતી અને ટેટસુબિનને કાર્યાત્મક રસોડાની વસ્તુઓને બદલે મુખ્યત્વે સ્થિતિનું પ્રતીક માનવામાં આવતું હતું. જાપાનની બહાર, વારંવાર જોવા મળતો પ્રકાર કાસ્ટ-આયર્ન ટીપોટ છે જે બહારથી ટેટસુબિન જેવો દેખાય છે. ચા બનાવવા માટે તેને વધુ વ્યવહારુ બનાવવા માટે આ પ્રકારના ચાને અંદરથી દંતવલ્ક સાથે ચમકદાર કરવામાં આવે છે, જો કે તેનો ઉપયોગ પાણીને ગરમ કરવા માટે કરી શકાતો નથી કારણ કે તે દંતવલ્ક આવરણને તોડી નાખશે. પશ્ચિમમાં, આ ચાને સામાન્ય રીતે ટેટસુબિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જો કે જાપાનીઓ તેને કીટલીથી અલગ પાડવા માટે આયર્ન ટીપોટ કહે છે. કાસ્ટ-આયર્ન ટીપોટ્સ ઘણીવાર ચાના સ્ટ્રેનર સાથે આવે છે જે અંદર બંધબેસે છે. ઇવાટે અને યામાગાતાના પ્રાંતો ટેટસુબિન તેમજ લોખંડના ચાના વાસણોના ઉત્પાદન માટે જાણીતા છે. ઇતિહાસ જાપાનમાં પ્રથમ ટેટસુબિન કીટલ્સ ક્યારે દેખાયા તે સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ એક પૂર્વધારણા એ છે કે ટેટસુબિનની લોકપ્રિયતા પાંદડાની ચાના એક સ્વરૂપ સેનચાની સાથે વધી છે. ચીને 17મી સદીના મધ્યમાં જાપાનને સેનચામાં રજૂ કર્યું હતું. સેન્ચાને મેચાની જેમ ઔપચારિક માનવામાં આવતી ન હતી, જે તે સમયે સામાન્ય પાવડર લીલી ચા હતી. 18મી સદી દરમિયાન, લોકોએ મિત્રો અથવા પરિવાર સાથે એક કપ ચા વહેંચવા માટે અનૌપચારિક સેટિંગ તરીકે સેંચા પીવાનું શરૂ કર્યું. જેમ જેમ વધુ લોકો સેન્ચા પીતા ગયા તેમ તેમ ટેટસુબિનની લોકપ્રિયતા વધતી ગઈ. ટેટસુબિન કદાચ મૂળ ડિઝાઇન નથી, પરંતુ તે સમયે અન્ય કેટલ્સ દ્વારા આકાર આપવામાં આવ્યો હતો. ટેટસુબિનના પાંચ સૌથી નજીકના સંબંધીઓ ટેડોરિકામા, ટોયામા, મિઝુસોસોગી, ડોબિન અને યક્કન છે. યક્કન ટેટસુબિનનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે, મુખ્ય તફાવત એ છે કે યક્કન તાંબામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ટેટસુબિન પરંપરાગત રીતે લોખંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકોને આશ્ચર્ય થયું છે કે ટેટસુબિન શા માટે વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે યક્કન જેવા સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી જહાજ કામ કર્યું હોત. ચા પીનારાઓએ તાંબાની કીટલીના પાણીના સ્વાદ કરતાં લોખંડની કીટલીના પાણીનો સ્વાદ પસંદ કર્યો હશે. 18મી સદી દરમિયાન, ચા બનાવવા માટે પાણી ગરમ કરવા માટે ટેટસુબિન કીટલ્સ એક પ્રમાણભૂત ઘરગથ્થુ વાસણ બની ગયું હતું. જેમ જેમ આ કીટલ્સનો ઉપયોગ વધતો ગયો તેમ તેમ તેની જટિલતા પણ વધતી ગઈ. 19મી સદી દરમિયાન, ટેટસુબિન ડિઝાઇન સરળ મૂળભૂત લોખંડની કીટલ્સથી વિસ્તૃત રીતે કોતરવામાં આવેલી શ્રેષ્ઠ કૃતિઓ સુધી પહોંચી હતી. કાસ્ટ-આયર્ન રસોઈના વાસણો જાપાનીઝ ચા સમારોહ ક્યુસુ, જાપાનીઝ ટીપોટ્સ કે જે સામાન્ય રીતે સાઇડ હેન્ડલ્સ ધરાવે છે કેટલ, એક નળી અને હેન્ડલ સાથેનું પાત્ર, સામાન્ય રીતે ધાતુ, જેનો ઉપયોગ પાણીને ગરમ કરવા માટે થાય છે ટીપોટ, એક નળી અને હેન્ડલ સાથેનું પાત્ર, સામાન્ય રીતે સિરામિક, જેમાં ચા ઉકાળવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ બોઇલર (રસોઈના વાસણો) જાપાનીઝ ખોરાકની તૈયારીના વાસણો જાપાનીઝ મેટલવર્ક જાપાનીઝ ચા જાપાનીઝ શબ્દો અને શબ્દસમૂહો ટીપોટ્સ ટીવેર