Spondias purpurea
સ્પોન્ડિયાસ પુરપુરા એ કાજુ પરિવાર, એનાકાર્ડિયાસીમાં ફૂલના છોડની એક પ્રજાતિ છે, જે મેક્સિકોથી ઉત્તર કોલમ્બિયા અને દક્ષિણપશ્ચિમ કેરેબિયન ટાપુઓ સુધીના અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોની વતની છે. તે અમેરિકન ઉષ્ણકટિબંધીય, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા અને પશ્ચિમ આફ્રિકાના અન્ય ભાગોમાં પણ રજૂ કરવામાં આવ્યું છે અને તેનું કુદરતીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. તે સામાન્ય રીતે જોકોટ તરીકે ઓળખાય છે, જે નાહુઆત્લ શબ્દ ઝોકોટલ પરથી ઉતરી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે કોઈપણ પ્રકારનું ખાટા અથવા એસિડિક ફળ. અન્ય સામાન્ય નામોમાં લાલ મોમ્બિન, સ્પેનિશ પ્લમ, જાંબલી મોમ્બિન, જમૈકા પ્લમ અને હોગ પ્લમનો સમાવેશ થાય છે. નામો જ્યાં તેઓ મૂળ છે તેવા દેશોમાં, જોકોટ વધુ વ્યાપક રીતે જોકોટ, સિરુએલા, સિરુએલો, ચિઆબલ, સિર્ગુએલા અથવા જોબો (મેક્સિકો) તરીકે પણ ઓળખાય છે; સિરુએલા કેલેન્ટાના અથવા સિરુએલા હ્યુસિટો (વેનેઝુએલા, કોલંબિયા); જોકોટ ટ્રોનાડોર અથવા સિસ્મોયો (કોસ્ટા રિકા); જોબો (હોન્ડુરાસ); જોકોટ કોમ્યુન (નિકારાગુઆ); સિરુએલા અથવા સિરુએલા ટ્રેક્વાડોરા (પનામા); સિરિગુએલા અથવા જોબિટો (ઇક્વાડોર); અને જોકોટ, જોબો અથવા પિટરિલો (અલ સાલ્વાડોર). તેઓ સ્પેનિશ વસાહતી યુગ દરમિયાન ફિલિપાઇન્સમાં ખૂબ જ શરૂઆતમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ સિનિગુએલાસ, સિનેગુએલાસ, સિરિગુએલાસ અથવા સિરહુએલાસ (ફિલિપાઈન સ્પેનિશ સિરુએલા અથવા સિરિગુએલાથી) તરીકે ઓળખાય છે. જોકોટને દક્ષિણ અમેરિકા અને કેરેબિયનના અન્ય ભાગોમાં પણ રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ સિરોલો, સિરિગુએલા, સેરિગુએલા, સેરિગુએલા, અથવા સિરિગુએલા, સિરિગુએલીરા, કાયા, અમ્બુ, ઇમ્બુ અથવા ઉમ્બુ (બ્રાઝિલ) તરીકે ઓળખાય છે; સિર્યુએલા કેમ્પેચેના (ક્યુબા); જોબિલો અથવા જોબો ફ્રાન્સીસ (પ્યુઅર્ટો રિકો); એજુએલા સિર્યુએલો (પેરુ); સિરોનેલે (હૈતી); અને મક્કા પ્રુઇમ (અરુબા, બોનેર અને કુરાકાઓ) તરીકે ઓળખાય છે. વિતરણ જોકોટ અમેરિકાના મધ્ય ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોના વતની છે. જે દેશોમાં જંગલી વસ્તી જોવા મળે છે તેમાં બેલીઝ, કોલંબિયા, કોસ્ટા રિકા, અલ સાલ્વાડોર, ગ્વાટેમાલા, હોન્ડુરાસ, જમૈકા, મેક્સિકો, નિકારાગુઆ અને પનામાનો સમાવેશ થાય છે. બહામાસ, બોલિવિયા, કેમેન ટાપુઓ, ક્યુબા, ડોમિનિકન રિપબ્લિક, ફ્લોરિડા, ફ્રેન્ચ ગુયાના, ગુયાના, હૈતી, લીવર્ડ ટાપુઓ, પેરુ, પ્યુઅર્ટો રિકો, ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો, વેનેઝુએલા અને વિન્ડવર્ડ ટાપુઓ સહિત અમેરિકામાં અન્યત્ર તેમને રજૂ કરવામાં આવ્યા છે અને કુદરતી બનાવવામાં આવ્યા છે. તેઓ જાવા (ઇન્ડોનેશિયા) અને બાંગ્લાદેશ સહિત ફિલિપાઇન્સ દ્વારા ઉષ્ણકટિબંધીય એશિયામાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. તેઓ પશ્ચિમ આફ્રિકા, ગામ્બિયા, ગિની-બિસાઉ અને સેનેગલમાં પણ રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. વર્ણન એસ. પર્પ્યુરિયા ફળ ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં પાનખર વૃક્ષો પર ઉગે છે. વૃક્ષ પર કોઈપણ પાંદડા દેખાય તે પહેલાં, તેઓ નાના લાલ ફૂલો પછી વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે. એસ. પર્પ્યુરિયા ફળ જાડા, ગોળાકાર શાખાઓ સાથે સમૂહમાં અથવા એકલા વધે છે. તેઓ લગભગ 2 થી 5 સેન્ટિમીટર વ્યાસના હોય છે અને સહેજ વિસ્તરેલ હોય છે. કેટલાકના છેડે ગાંઠ હોય છે, અથવા વિચિત્ર આકારના હોય છે. યંગ એસ. પર્પ્યુરિયા ફળ લીલો અથવા પીળો-લીલો હોય છે અને જાંબલી અથવા લાલ રંગમાં પાકે છે; પ્રજાતિના કેટલાક પ્રકારો પીળા રંગમાં પાકે છે. પાતળી ત્વચા મીણ જેવું દેખાય છે અને ખાદ્ય હોય છે. જ્યારે પલ્પ પાકે છે ત્યારે તેનો પલ્પ પીળો અને મીઠી હોય છે. ફળની મધ્યમાં એક મોટો ખાડો અથવા પથ્થર હોય છે, જે અખાદ્ય હોય છે. એસ. પર્પ્યુરિયા ફળનો સ્વાદ પ્લમ જેવો જ હોય છે, જે થોડો એસિડિક સ્વાદ સાથે મીઠી હોય છે. એસ. પર્પ્યુરિયા ફળ પાનખર અને શિયાળાના મહિનાઓમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. એસ. પર્પ્યુરિયા ફળ વિટામિન સી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને થોડી માત્રામાં ફાઇબરનો સ્રોત છે. તેમાં કેરોટિન, બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ અને કેટલાક મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે. એસ. પર્પ્યુરિયા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે. ઉરુશિઓલ વૃક્ષના રસમાં અને ફળની છાલની ઓછી સાંદ્રતામાં હાજર હોય છે; આ સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં સંપર્ક ત્વચાનો સોજો પેદા કરી શકે છે. આ પ્રતિક્રિયા એવા લોકોમાં થવાની સંભાવના છે કે જેઓ એનાકાર્ડિયેસી પરિવારના અન્ય છોડના સંપર્કમાં આવ્યા છે, જેમ કે ઝેર ઓક અને ઝેર આઇવી, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વ્યાપક છે. ફ્લોરિડામાં વૃદ્ધિ રાજ્યના નજીકના ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં ઘટી જાય છે, અને પામ બીચ કાઉન્ટીથી ઉત્તર તરફના ઠંડા શિયાળાના તાપમાનથી વૃક્ષ મરી જાય છે અથવા તેને ભારે નુકસાન થાય છે. આ ફળનો મોટાભાગે જેમ છે તેમ જ, કાચા અને સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા સ્વાદ લેવામાં આવે છે. પાકેલા ફળો સ્પર્શમાં નરમ અને ખૂબ જ મીઠા હોય છે. તેમને પ્લમ અથવા કેરીની જેમ ખાવામાં આવે છે, જેમાં પલ્પ ખાવામાં આવે છે અને પથ્થર ફેંકી દેવામાં આવે છે. પલ્પનો ઉપયોગ પીણાં બનાવવા, છૂંદેલા અને પાણી અને મીઠાશ સાથે મિશ્રિત કરવા માટે થઈ શકે છે. આખા ફળોને પાણીમાં ખાંડ અને કેટલીકવાર અન્ય ફળો સાથે ઉકાળીને ચાસણી અથવા "મધ" બનાવવામાં આવે છે. આને આઈસ્ક્રીમ સાથે અથવા એકલા મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે. ફળોને સાચવવા માટે આખા રાંધવામાં આવે છે, બીજને પ્રવાહીમાંથી છાંટવામાં આવે છે. એસ. પર્પ્યુરિયા ફળો ઉકાળવા અને સૂકવવા તેમને ઘણા મહિનાઓ સુધી સાચવશે. કાચા ફળો ખાઈ શકાય છે, જો કે તે વધુ તીખા અને થોડા કડવા હોય છે. તેમને તીખી ચટણીમાં બનાવવામાં આવે છે અથવા સરકો અથવા લીંબુના રસમાં અથાણું બનાવવામાં આવે છે અને મરચાં અને મીઠું સાથે ખાવામાં આવે છે. મોટાભાગના મધ્ય અમેરિકન દેશોમાં પાકા ફળો સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં શેરીઓમાં વેચાય છે; લાલ ગરમ મરીની ચટણી અને "અલહુઇશ્ટે" (ખૂબ જ બારીક ભૂકો કરેલા કોળાના બીજ) પણ ઉપલબ્ધ છે. કોસ્ટા રિકામાં પાકેલા ફળને મીઠું સાથે ખાવાનો રિવાજ છે. સાલ્વાડોરન રાંધણકળામાં એક લાક્ષણિક જોકોટ વાનગીમાં પનેલાની બનેલી ચાસણીનો સમાવેશ થાય છે (મોલિએન્ડા [પરંપરાગત રીતે બળદો દ્વારા ચલાવવામાં આવતું અથવા હાલમાં પોર્ટેબલ ગેસ એન્જિન સાથે ચલાવવામાં આવતું શેરડી ક્રશિંગ સ્ટેશન] માંથી શેરડીના રસને ઉકાળીને બનાવવામાં આવેલા કારીગર ખાંડના બ્લોક્સમાંથી બનાવેલ કાકવી, જ્યાં સુધી તે જાડા કાકડીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરે ત્યાં સુધી પાણીને બાષ્પીભવન કરે છે, પછી તેને લાકડાના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને ઠંડુ થવા દે છે. એકવાર મજબૂત થયા પછી તેને "તુઝા" તરીકે ઓળખાતા મકાઈના સૂકા ભૂકા પાંદડાઓમાં લપેટીને બજારોમાં વેચવામાં આવે છે. આ માત્ર લણણીની મોસમ દરમિયાન જ મળી શકે છે, સેમાના સાન્ટા (ઇસ્ટર) ની આસપાસથી ઓગસ્ટના અંત સુધી. પનામા અને કોસ્ટલ ઇક્વાડોરમાં આ વૃક્ષનો ઉપયોગ સમગ્ર દેશભરમાં જીવંત વાડ તરીકે થાય છે અને થડ વાવીને તેનો પ્રચાર કરી શકાય છે. મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકા (મેસોઅમેરિકા) ના લોકો હજારો વર્ષોથી ખોરાક અને ઔષધીય ઉપયોગો માટે જોકોટ વૃક્ષોનો ઉપયોગ કરે છે. વૃક્ષોનો ઉપયોગ જીવંત વાડ બનાવવા અને જમીનનું ધોવાણ રોકવામાં મદદ કરવા માટે પણ થાય છે. ઝાડમાંથી રસ અથવા ગુંદરનો ઉપયોગ ગુંદર તરીકે થાય છે અને તે જ સામગ્રીને સેપોટ અથવા અનાનસ સાથે જોડવામાં આવે છે જેથી કમળોની સારવાર કરી શકાય. જોકોટ વૃક્ષો દક્ષિણ મેક્સિકોથી ઉત્તર પેરુ અને ઉત્તર-દરિયાકાંઠાના બ્રાઝિલના ભાગો સુધી ફેલાયેલા વિસ્તારના મૂળ વતની છે. તેઓ મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકામાં સૌથી સામાન્ય છે, જો કે તેઓ સમગ્ર વેસ્ટ ઈન્ડિઝમાં પણ વધતા જોવા મળે છે. સ્પેનિશ સંશોધકો ફિલિપાઇન્સમાં જોકોટ ફળ લાવ્યા, જ્યાં તે લોકપ્રિય છે. ફ્લોરિડામાં જોકોટ વૃક્ષો ઉગતા જોવા મળ્યા છે, જોકે તેમની ખેતી કરવામાં આવતી નથી અને સંભવતઃ જિજ્ઞાસા તરીકે વાવેતર કરવામાં આવે છે. જોકોટ મધ્ય અમેરિકન રાંધણકળા અને ઉત્પાદનોને પૂરી પાડતી વિશેષ દુકાનોમાં મળી શકે છે. 2011 થી, મેક્સિકોના ચિયાપાસમાં જોકોટની ખેતી કરવામાં આવે છે, જે આ વિસ્તારના ઉત્પાદકો માટે ખૂબ જરૂરી કામ પૂરું પાડે છે, અને જમીનના ધોવાણથી અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં વાવેતર માટે સારું વૃક્ષ પૂરું પાડે છે. જોકોટ ફળને પર્પલ મોમ્બિન, જમૈકા પ્લમ, સિરુએલા ("પ્લમ" માટે સ્પેનિશ) અથવા હોગ પ્લમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. નિકારાગુઆમાં નોંધાયેલા 50 જેટલા જોકોટ ફળોની ઘણી જુદી જુદી જાતો છે. ફળોમાં અને તેમના રંગ અને દેખાવમાં ઉચ્ચ વિવિધતા છે. જોકોટ કેરી અને કાજુ સફરજન સાથે સંબંધિત છે, જેમાંથી આપણને કાજુ મળે છે. મેસોઅમેરિકામાં ઉષ્ણકટિબંધીય શુષ્ક જંગલોના ક્ષેત્રફળમાં ઘટાડાને કારણે, એસ. પર્પ્યુરિયાના જંગલી પૂર્વજોની મૂળ વસ્તીમાં ઘટાડો થયો છે. બગીચાઓ અને વાડ જેવા પરંપરાગત કૃષિ વસવાટોમાં આ પ્રજાતિની ખેતીએ આ પ્રજાતિના ઘણા હૅપ્લોટાઇપ્સને જાળવી રાખ્યા હોવાનું જણાય છે, જે અન્યથા લુપ્ત થઈ ગયા હોત. આ પણ જુઓ સ્પૉન્ડિયાસ પિન્નાટા, ફિલિપાઇન્સ અને ઇન્ડોનેશિયાની મૂળ પ્રજાતિ સ્પૉન્ડિયાસ ડલ્સિસ, મેલાનેશિયા અને પોલિનેશિયાની મૂળ પ્રજાતિઓ બાહ્ય કડીઓ જાંબલી મોમ્બિન પર્પ્યુરિયા મેક્સિકોના વૃક્ષો દક્ષિણ અમેરિકાના વૃક્ષો મેક્સિકોના ઉષ્ણકટિબંધીય ફળમાંથી ઉદ્ભવતા પાક મેસોઅમેરિકાનો કુદરતી ઇતિહાસ