Blender
બ્લેન્ડર (કેટલીકવાર બ્રિટિશ અંગ્રેજીમાં મિકસર અથવા લિક્વિડીઝર તરીકે ઓળખાય છે) એ રસોડું અને પ્રયોગશાળાનું ઉપકરણ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાક અને અન્ય પદાર્થોને મિશ્રિત કરવા, કચડી નાખવા, શુદ્ધ કરવા અથવા પ્રવાહી મિશ્રણ કરવા માટે થાય છે. સ્થિર બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડર કન્ટેનર હોય છે, જેમાં તળિયે ફરતી ધાતુ અથવા પ્લાસ્ટિકની બ્લેડ હોય છે, જે વિદ્યુત મોટર દ્વારા સંચાલિત હોય છે જે આધારમાં હોય છે. કેટલાક શક્તિશાળી નમૂનાઓ બરફ અને અન્ય સ્થિર ખોરાકને પણ કચડી શકે છે. નવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર રૂપરેખાંકનમાં ટોચ પર મોટર હોય છે જે શાફ્ટ દ્વારા તળિયે ફરતી બ્લેડ સાથે જોડાયેલ હોય છે, જેનો ઉપયોગ કોઈપણ કન્ટેનર સાથે કરી શકાય છે. લાક્ષણિકતાઓ વિવિધ બ્લેન્ડર્સમાં વિવિધ કાર્યો અને સુવિધાઓ હોય છે પરંતુ ઉત્પાદન પરીક્ષણ સૂચવે છે કે ઘણા બ્લેન્ડર્સ, ઓછા ખર્ચાળ પણ, ઘણી ગ્રાહક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઉપયોગી છે. બ્લેન્ડર ખરીદતી વખતે ગ્રાહકો જે વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લે છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ મોટા દૃશ્યમાન માપ ચિહ્નો વપરાશ દરમિયાન ઓછા અવાજની સરળતા દર્શાવે છે (સામાન્ય રીતે 300-1000 વોટ) ઝડપી "પલ્સ" બ્લેન્ડિંગ માટે સફાઈ વિકલ્પની સરળતા કાઉન્ટરટોપ બ્લેન્ડર્સ કાઉન્ટરટોપ બ્લેન્ડર્સ કાચ, પ્લાસ્ટિક, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા 1-2 લિટર (4-8 કપ) બ્લેન્ડિંગ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરે છે. ગ્લાસ બ્લેન્ડર્સ ભારે અને વધુ સ્થિર હોય છે. પ્લાસ્ટિકમાં ખંજવાળ આવે છે અને તે મિશ્રિત ખોરાકની ગંધને શોષી લે છે. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલને તેના દેખાવ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે મિશ્રિત હોવાથી ખોરાકની દૃશ્યતાને મર્યાદિત કરે છે. કાઉન્ટરટોપ બ્લેન્ડર્સ સામાન્ય રીતે 2-16 સ્પીડ સેટિંગ્સ ઓફર કરે છે, પરંતુ સ્પીડ સેટિંગ્સમાં વધુ પસંદગીઓ હોવી એ તમામ વપરાશકર્તાઓ માટે વધેલી ઉપયોગિતાનો સંકેત નથી. એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં બ્લેડ દૂર કરી શકાય તેવા હોય, કન્ટેનરને સીલ કરવા અને સામગ્રીને લીક થવાથી રોકવા માટે કન્ટેનરની બોડી અને બેઝ વચ્ચે ઓ-રિંગ અથવા ગાસ્કેટ હોવું જોઈએ. સંમિશ્રણ પાત્રને સામાન્ય રીતે એવી રીતે આકાર આપવામાં આવે છે જે સામગ્રીને માત્ર ફરતે ફરવાને બદલે બ્લેડમાંથી પસાર થવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. કન્ટેનર એક આધાર પર રહે છે જેમાં બ્લેડ એસેમ્બલીને ફેરવવા માટે મોટર હોય છે અને તેની સપાટી પર નિયંત્રણ હોય છે. મોટાભાગના આધુનિક બ્લેન્ડર્સ સંખ્યાબંધ સંભવિત ઝડપ પ્રદાન કરે છે. ઓછી શક્તિવાળા બ્લેન્ડર્સને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે કેટલાક પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર પડે છે. આ બ્લેન્ડર્સમાં, પ્રવાહી ઘન પદાર્થોને બરણીની આસપાસ ખસેડવામાં મદદ કરે છે, જે તેમને બ્લેડના સંપર્કમાં લાવે છે. બ્લેડ વમળ અસર બનાવે છે જે ઘન પદાર્થોને ઉપરથી નીચે તરફ ખસેડે છે, જે બ્લેડ સાથે સમાન સંપર્ક સુનિશ્ચિત કરે છે. આ એક સમાન મિશ્રણ બનાવે છે. ઉચ્ચ-શક્તિવાળા બ્લેન્ડર્સ આવી સહાય વિના અનાજને દળવા અને બરફને કચડી નાખવામાં સક્ષમ છે. નિમજ્જન બ્લેન્ડર્સ હાથથી પકડેલા નિમજ્જન બ્લેન્ડર, સ્ટિક બ્લેન્ડર, હેન્ડ બ્લેન્ડર અથવા વેન્ડ બ્લેન્ડરનું પોતાનું કોઈ કન્ટેનર નથી, પરંતુ તેના બદલે ફરતી બ્લેડ સાથે મિશ્રણનું માથું હોય છે જેને કન્ટેનરમાં ડૂબાડી શકાય છે. નિમજ્જન બ્લેન્ડર્સ એવા જથ્થાને એકરૂપ કરવા માટે અનુકૂળ છે જે સ્થિર બ્લેન્ડરના બાઉલમાં ફિટ થવા માટે ખૂબ મોટા હોય છે અથવા સૂપના કિસ્સામાં, બાઉલમાં સુરક્ષિત રીતે રેડવા માટે ખૂબ ગરમ હોય છે. નિમજ્જન બ્લેન્ડરની કામગીરી માટે જરૂરી છે કે જ્યાં સુધી બ્લેડ કામ કરે ત્યાં સુધી વપરાશકર્તા સ્વીચને પકડી રાખે, જે વપરાશકર્તા માટે કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. હેન્ડહેલ્ડ બ્લેન્ડર્સ નાના અને ચોક્કસ કાર્યો માટે આદર્શ છે પરંતુ કાઉન્ટરટોપ બ્લેન્ડર જેટલા ઉપયોગો ધરાવતા નથી. એપ્લિકેશન્સ કાઉન્ટરટોપ બ્લેન્ડર્સ ખોરાકને મિશ્રિત કરવા, શુદ્ધ કરવા અને કાપવા માટે રચાયેલ છે. તેમની તાકાત એવી છે કે બરફને કચડી નાખવાની ક્ષમતા એક અપેક્ષિત લક્ષણ છે. બ્લેન્ડર્સનો ઉપયોગ ઘર અને વ્યાપારી બંને રસોડામાં વિવિધ હેતુઓ માટે થાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ તાજા ફળો અને શાકભાજી જેવા અર્ધ-ઘન ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીને સ્મૂથ પ્યુરી બનાવો મિલ્કશેક બનાવવા માટે આઈસ્ક્રીમ, દૂધ અને મીઠી ચટણીઓને મિક્સ કરો ઝોમ્બી, પિના કોલાડા અને ફ્રોઝન માર્જરીટા ક્રશ આઇસ જેવા કોકટેલમાં બરફને મિક્સ કરો અને ક્રશ કરો અને નોન-આલ્કોહોલિક પીણાં જેવા કે ફ્રેપુચીનો અને સ્મૂધીઝમાં અન્ય ઘટકો મિશ્રણને સરળ બનાવો મસાલા અને બીજ જેવા નાના ઘન પદાર્થોને નાના ઘન પદાર્થોમાં અથવા સંપૂર્ણપણે પાવડર અથવા નટ બટરનું મિશ્રણ પાવડર, ગ્રાન્યુલ્સ અને/અથવા પ્રવાહીના મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રિત કરો ઘન પદાર્થોને પ્રવાહીમાં ઓગળવામાં મદદ કરો. પ્રમાણભૂત ખાદ્ય-પ્રકારનાં બ્લેન્ડર્સ ઉપરાંત, પ્રયોગશાળાઓ માટે અન્ય વિવિધ રૂપરેખાંકનો બનાવવામાં આવે છે. વિકાસ ઉત્તર અમેરિકા સ્ટીવન્સ ઇલેક્ટ્રિક કંપનીના માલિક, પોલિશ-અમેરિકન રસાયણશાસ્ત્રી સ્ટીફન પોપલોસ્કીએ 1919માં આર્નોલ્ડ ઇલેક્ટ્રિક કંપની સાથેના કરાર હેઠળ પીણાના મિશ્રણની રચના કરવાનું શરૂ કર્યું હતું અને 1922માં પીણાના મિશ્રણની પેટન્ટ કરાવી હતી, જે સોડાના ફુવારાઓ પર હોર્લિક્સ માલ્ટેડ મિલ્કશેક બનાવવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. તેમણે 1922માં લિક્વિફિયર બ્લેન્ડર પણ રજૂ કર્યું હતું. 1930ના દાયકામાં, લુઇસ હેમિલ્ટન, ચેસ્ટર બીચ અને ફ્રેડ ઓસિયસે હેમિલ્ટન બીચ કંપનીના બ્રાન્ડ નામ હેઠળ પોપલોસ્કીની શોધનું નિર્માણ કર્યું હતું. ફ્રેડ ઓસિયસે અન્ય પ્રકારનું બ્લેન્ડર બનાવીને ઉપકરણમાં સુધારો કર્યો. તેમણે એક લોકપ્રિય સંગીતકાર ફ્રેડ વારિંગનો સંપર્ક કર્યો, જેમણે 1933માં રજૂ થયેલી "મિરેકલ મિક્સેર" ને નાણાં પૂરા પાડ્યા અને પ્રોત્સાહન આપ્યું. જો કે, ઉપકરણને બરણીની સીલ અને છરીના અક્ષ વિશે કેટલીક સમસ્યાઓ હલ કરવાની હતી, તેથી ફ્રેડ વારિંગે ઉપકરણને ફરીથી ડિઝાઇન કર્યું અને 1937માં પોતાનું બ્લેન્ડર, વારિંગ બ્લેન્ડર બહાર પાડ્યું, જેની સાથે વારિંગે 1940ના દાયકામાં સ્મૂધીને લોકપ્રિય બનાવી. વારિંગ પ્રોડક્ટ્સ 1957માં ડાયનેમિક્સ કોર્પોરેશન ઓફ અમેરિકાને વેચવામાં આવી હતી અને 1998માં કોનેયર દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવી હતી. વારિંગે લાંબા સમયથી તેના ઉત્પાદન માટે ટ્રેડમાર્ક જોડણી "બ્લેન્ડર" નો ઉપયોગ કર્યો હતો; ટ્રેડમાર્કની મુદત પૂરી થઈ ગઈ છે. 1937માં પણ, ડબ્લ્યુ. જી. વિટામિક્સના સ્થાપક બર્નાર્ડે "ધ બ્લેન્ડર" નામનું ઉત્પાદન રજૂ કર્યું હતું, જે કાર્યાત્મક રીતે વારિંગ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા પાયરેક્સ ગ્લાસ બરણીને બદલે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બરણી સાથે પ્રબલિત બ્લેન્ડર હતું. 1946માં ઓસ્ટર બાર્બર ઇક્વિપમેન્ટ કંપનીના માલિક જ્હોન ઓસ્ટરે સ્ટીવન્સ ઇલેક્ટ્રિક કંપનીને ખરીદી હતી અને તેના પોતાના બ્લેન્ડરની રચના કરી હતી, જેનું ઓસ્ટરે ટ્રેડમાર્ક ઓસ્ટરાઇઝર હેઠળ વ્યાપારીકરણ કર્યું હતું. ઓસ્ટરને સનબીમ પ્રોડક્ટ્સ દ્વારા 1960માં ખરીદવામાં આવ્યું હતું. જેણે વિવિધ પ્રકારના બ્લેન્ડર્સ રજૂ કર્યા હતા, જેમ કે ઇમ્પીરિયલ સિરીઝ, અને હજુ પણ પરંપરાગત ઓસ્ટરાઇઝર બ્લેન્ડર બનાવે છે. યુરોપમાં, સ્વિસ ટ્રુગોટ ઓર્ટલીએ પ્રથમ વારિંગ બ્લેન્ડર (1937-1942) ની તકનીકી રચના અને ડિઝાઇન શૈલીની વિભાવના પર આધારિત બ્લેન્ડર વિકસાવ્યું હતું, જેણે 1943માં ટર્મિક્સ સ્ટેન્ડમિક્સર રજૂ કર્યું હતું. બ્લેન્ડરના આધારે, ટ્રુગોટે કોઈપણ રસદાર ફળ અથવા શાકભાજીનો રસ કાઢવા માટે અન્ય પ્રકારનું ઉપકરણ પણ વિકસાવ્યું, ટર્મિક્સ જુઈસર, જે જુઈસર ટર્મિક્સ જુનિયર, ટર્મિક્સ બ્લેન્ડરમાં ઉપયોગ માટે અલગ સહાયક તરીકે પણ ઉપલબ્ધ હતું. તેના બ્લેન્ડર અને જ્યુસરને પ્રોત્સાહન આપવા માટે રસનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓ સાથે ફળો અને શાકભાજીથી બનેલા કુદરતી રસ પીવાના ફાયદાઓને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી અન્ય કંપનીઓએ યુરોપમાં વધુ બ્લેન્ડર બહાર પાડ્યું; પ્રથમ જર્મનીની કંપની ઇલેક્ટ્રોસ્ટારનું લોકપ્રિય સ્ટાર્મિક્સ સ્ટેન્ડમિક્સર (1948) હતું, જેમાં કોફી ગ્રાઇન્ડર, કેક મિક્સર્સ, આઈસ્ક્રીમ મેકર, ફૂડ પ્રોસેસર, થર્મિક જાર, દૂધ સેન્ટ્રીફ્યુગ્યુ, જ્યુસર અને મીટ ગ્રાઇન્ડર જેવી અસંખ્ય એક્સેસરીઝ હતી; અને મેક્સ બ્રૌનનું બ્રૌન મલ્ટીમિક્સ (1950), જેમાં બેટર બ્રેડ બનાવવા માટે કાચના બાઉલ સાથે જોડાણ હતું અને ટર્મિક્સ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી જેમ જ્યુસર સેન્ટ્રીફ્યુજ હતું. દક્ષિણ અમેરિકા બ્રાઝિલમાં, જનરલ ઇલેક્ટ્રિકના ભૂતપૂર્વ કર્મચારી અને 1939થી વાલીટા ઇલેક્ટ્રિક એપ્લાયન્સ કંપનીના માલિક વાલ્ડેમર ક્લેમેન્ટે, ટર્મિક્સ સ્ટેન્ડમિક્સર પર આધારિત બ્લેન્ડરની રચના કરી હતી અને 1944માં વાલીટા ન્યુટ્રોન બ્લેન્ડર રજૂ કર્યું હતું. ક્લેમેન્ટે લિક્વિડિફિકાડોર નામ પણ બનાવ્યું, જેણે ત્યારથી બ્રાઝિલમાં બ્લેન્ડરને નિયુક્ત કર્યું. ત્યારબાદ ટૂંક સમયમાં, વાલિતાએ બ્રાઝિલમાં ટર્મિક્સ પેટન્ટ હસ્તગત કરી અને ટર્મિક્સ જુઈસર પણ બહાર પાડ્યું, તેને સેન્ટ્રીફુગા વાલિતા તેમજ બ્લેન્ડર મોટર સાથે વાપરવા માટે અન્ય ટર્મિક્સ એક્સેસરીઝ, ફળોના છાલ, ગ્રાઇન્ડર, ક્રશર અને બેટર મિકસર તરીકે ઓળખાવી. યુરોપમાં ટર્મિક્સ જેવી જ માર્કેટિંગ વ્યૂહરચનાનો ઉપયોગ કરીને, વાલિતાએ થોડા વર્ષો પછી 1950ના દાયકાની શરૂઆતમાં મિલિયન-બ્લેન્ડર્સ-સેલનો આંકડો પાર કર્યો હતો. વાલિતા 1940ના દાયકામાં બ્લેન્ડર્સની વિશાળ શ્રેણી રજૂ કરનારી પ્રથમ ઉત્પાદક હતી. 1950ના દાયકામાં, વાલિતાએ સિમેન્સ, ટર્મિક્સ, ફિલિપ્સ અને સીઅર્સ (કેનમોર) માટે બ્લેન્ડર્સ બનાવ્યા હતા. 1960ના દાયકામાં રોયલ ફિલિપ્સ કંપનીએ વાલિતાનો સંપર્ક કર્યો હતો અને 1971માં કંપનીને હસ્તગત કરી હતી, જે રોયલ ફિલિપ્સનો કિચન એપ્લાયન્સિસ ડેવલપર ડિવિઝન બન્યો હતો, જે બ્લેન્ડર્સમાં વિશેષતા ધરાવે છે, જે બ્રાઝિલની બહાર ફિલિપ્સ બ્રાન્ડ હેઠળ વેચાય છે. 1940ના દાયકાથી બ્રાઝિલમાં ઇલેક્ટ્રિક મોટર ઉત્પાદકના માલિક ઑસ્ટ્રિયન ઇમિગ્રન્ટ હેન્ઝ આર્નોએ 1947માં હેમિલ્ટન બીચ અને ઓસ્ટર દ્વારા બનાવવામાં આવેલા બ્લેન્ડર્સના આધારે બ્લેન્ડર બહાર પાડ્યું હતું. લિક્વિડિફિકડોર આર્નોની દક્ષિણ અમેરિકાના અન્ય દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી. આર્નો પાસે ઇલેક્ટ્રોલક્સનો જથ્થો હોવાથી, તે બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કેટલાક દેશોમાં બ્લેન્ડર પર થતો હતો. પાછળથી 1997માં આર્નોને ગ્રૂપ એસ. ઇ. બી. દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી, જે મૌલિનેક્સ, ટી-ફાલ, રોવેન્ટા અને અન્ય ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની બ્રાન્ડના માલિક હતા. વૈવિધ્યતામાં વધારો ગ્રાહકની સામે તૈયાર કરવામાં આવતી સ્મૂધી, ફ્રેપુસિનો અને અન્ય સ્થિર પીણાંની વધતી લોકપ્રિયતા સાથે, વ્યાપારી બ્લેન્ડર્સના નવા મોડેલોમાં ઘણીવાર ધ્વનિ-ઘટાડતા એન્ક્લોઝર્સ અને કોમ્પ્યુટરાઈઝ્ડ કંટ્રોલ્સનો સમાવેશ થાય છે. સ્મૂધી બનાવવા માટે વિશિષ્ટ બ્લેન્ડર્સ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, જે મુખ્યત્વે ઝડપી સેવા માટે ઉમેરવામાં આવેલા સ્પિગોટ સાથે સામાન્ય મોડેલ જેવું લાગે છે. કેટલાક મોડેલોમાં ઢાંકણ પર માઉન્ટ થયેલ ગિમ્બોલ્ડ સ્ટિરિંગ લાકડી પણ હોય છે, જે એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે કે જ્યારે મશીન ચાલી રહ્યું હોય ત્યારે મિશ્રણને હલાવી શકાય અને સ્ટિરર દ્વારા બ્લેડને દૂષિત કરવાની કોઈ શક્યતા ન રહે. 1996માં બ્લેન્ડટેકના સ્થાપક અને સી. ઈ. ઓ. ટોમ ડિકસને વાઇલ્ડસાઇડ બ્લેન્ડિંગ જારની રજૂઆત કરી હતી-એક અનોખી ડિઝાઇન જેણે જાડા મિશ્રણ બનાવવા માટે સ્ટિર સ્ટિક્સ અને પ્લંજર્સની જરૂરિયાતને દૂર કરી હતી. આ ટેકનોલોજી એટલી અસરકારક હતી કે વિટા-મિક્સએ કંપનીના વ્યાપારી સંમિશ્રણ કન્ટેનરમાં ડિઝાઇનનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું. 2010 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ કોર્ટ સિસ્ટમએ તારણ કાઢ્યું હતું કે વિટા-મિક્સએ જાણીજોઈને પેટન્ટનું ઉલ્લંઘન કર્યું હતું, આખરે બ્લેન્ડટેકને $24 મિલિયનનું વળતર આપ્યું હતું. યાંત્રિક કામગીરી બ્લેન્ડરમાં હાઉસિંગ, મોટર, બ્લેડ અને ફૂડ કન્ટેનરનો સમાવેશ થાય છે. ફેન-કૂલ્ડ ઇલેક્ટ્રિક મોટરને વાઇબ્રેશન ડેમ્પર્સ દ્વારા હાઉસિંગમાં સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે, અને એક નાનો આઉટપુટ શાફ્ટ ઉપલા હાઉસિંગમાં પ્રવેશ કરે છે અને બ્લેડ એસેમ્બલી સાથે જોડાય છે. સામાન્ય રીતે, એક નાનું રબર વોશર પ્રવાહીને મોટરમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે આઉટપુટ શાફ્ટની આસપાસ સીલ પ્રદાન કરે છે. આજે મોટાભાગના બ્લેન્ડર્સમાં બહુવિધ ઝડપ હોય છે. લાક્ષણિક બ્લેન્ડરમાં કોઈ ગિયરબોક્સ ન હોવાથી, બહુવિધ ગતિ ઘણીવાર બહુવિધ સ્ટેટર વાઇન્ડિંગ્સ અને/અથવા બહુ-ટેપ કરેલા સ્ટેટર વાઇન્ડિંગ્સ સાથે સાર્વત્રિક મોટરનો ઉપયોગ કરીને લાગુ કરવામાં આવે છે; ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ નિયંત્રણોવાળા બ્લેન્ડરમાં, દરેક અલગ ગતિ માટેનું બટન (અથવા અન્ય વિદ્યુત સ્વિચિંગ ઉપકરણ અથવા સ્થિતિ) અલગ સ્ટેટર વાઇન્ડિંગ/ટેપ અથવા તેના સંયોજનને જોડે છે. ઉર્જાવાન વળાંકનું દરેક અલગ સંયોજન મોટરથી અલગ ટોર્ક ઉત્પન્ન કરે છે, જે ખાદ્ય પાત્રની અંદરની સામગ્રીના સંપર્કમાં બ્લેડ એસેમ્બલીના ખેંચાણ (પરિભ્રમણ સામે પ્રતિકાર) સામે સંતુલનમાં અલગ સંતુલન ઝડપ ઉત્પન્ન કરે છે. 1960ના દાયકાના મધ્યભાગથી એક નોંધપાત્ર અપવાદ એ છે કે ઓસ્ટર મોડલ 412 ક્લાસિક VIII (સિંગલ નોબ સાથે) ઉપરોક્ત વાઇન્ડિંગ ટેપ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને સૌથી ઓછી ઝડપ (હલાવો) પૂરી પાડે છે, પરંતુ યાંત્રિક સ્પીડ ગવર્નરના માધ્યમથી ઊંચી ઝડપ (સતત પરિવર્તનશીલ ઉચ્ચ ગતિ શ્રેણીને પ્યુરીથી લિક્વિફાઈ તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે) પૂરી પાડે છે, જે ફ્લાયવેટ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા બળને નિયંત્રણ નોબ દ્વારા અલગ અલગ સ્પ્રિંગ બળ સામે સંતુલિત કરે છે, જ્યારે તેને ઉચ્ચ ગતિ શ્રેણીમાં ફેરવવામાં આવે છે. આ વ્યવસ્થા સાથે, જ્યારે હલાવવાની ઝડપ પર સેટ ન હોય ત્યારે, મોટરની ઝડપ તે બિંદુ સુધી અલગ અલગ ભાર સાથે પણ સ્થિર રહે છે જ્યાં ભાર દ્વારા માંગવામાં આવતી શક્તિ ચોક્કસ ઝડપે મોટરની શક્તિ ક્ષમતા જેટલી હોય છે. આ વ્યવસ્થાનું વધુ આધુનિક સંસ્કરણ ઇલેક્ટ્રોનિક ઝડપ નિયંત્રણ છે જે કેટલાક એકમો પર જોવા મળે છે. સંસ્કૃતિમાં 1949માં વિટામિક્સ કંપનીએ પ્રથમ ટેલિવિઝન ઈન્ફોકમર્શિયલમાં તેમના બ્લેન્ડરની જાહેરાત કરી હતી. વેચાણની પીચ 25 મિનિટ સુધી ચાલી હતી, જે સૂચવે છે કે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ બ્રેડના ટુકડા, બટાકાની પેનકેક, રેચક પાલક પીણાં અને આખા કાચા ઇંડા અને તેમના શેલો દર્શાવતું મીઠાઈનું પીણું બનાવવા માટે કરવામાં આવે, જેની યજમાને જાહેરાત કરી હતી કે તેનો આનંદ માલ્ટેડ દૂધની જેમ માણવામાં આવશે. બ્લેડ ગ્રાઇન્ડર ફૂડ પ્રોસેસર હોમોજિનાઇઝેશન (રસાયણશાસ્ત્ર) હોમોજિનાઇઝર ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણોની સૂચિ મિકસર (રસોઈ) શું તે મિશ્રિત થશે? સંદર્ભો ખોરાક તૈયાર કરવાના ઉપકરણો બાર્ટેન્ડીંગ સાધનો પ્રયોગશાળાના સાધનો 1922માં રજૂ કરાયેલા ઉત્પાદનો 20મી સદીની શોધ અમેરિકન શોધો