Corvina
કોર્વીના એક ઇટાલિયન વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જેને કેટલીકવાર કોર્વીના વેરોનીઝ અથવા ક્રુઇના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. 2010 માં કુલ વૈશ્વિક વાઇન ઉગાડતો વિસ્તાર હતો, જે તમામ ઉત્તરપૂર્વ ઇટાલીના વેનેટો પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે, સિવાય કે આર્જેન્ટિનામાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. કોર્વિનાનો ઉપયોગ અન્ય કેટલીક દ્રાક્ષ સાથે હળવા લાલ પ્રાદેશિક વાઇન બાર્ડોલિનો અને વાલપોલિસેલ્લા બનાવવા માટે થાય છે, જેમાં બદામનાં સંકેતો સાથે હળવો ફળનો સ્વાદ હોય છે. આ મિશ્રણોમાં કોર્વિનોન, રોન્ડીનેલા અને મોલિનારા અને પછીના વાઇન માટે રોસિગ્નોલા સામેલ છે. તેનો ઉપયોગ અમરોન અને રેસિઓટોના ઉત્પાદન માટે પણ થાય છે. વાઇન કોર્વિના હળવા કિરમજી રંગ સાથે હળવાથી મધ્યમ બોડી વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. દ્રાક્ષની કુદરતી રીતે ઊંચી એસિડિટી થોડી કડવી બદામની નોંધ સાથે વાઇનને કંઈક અંશે ખાટું બનાવી શકે છે. સમાપ્તિને કેટલીકવાર ખાટા-ચેરી નોંધો સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે. વાલપોલિસેલ્લાના કેટલાક પ્રદેશોમાં, ઉત્પાદકો વાઇનમાં વધુ માળખું અને જટિલતા ઉમેરવા માટે બેરલ એજિંગનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. કોર્વિનાના નાના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ટેનિન અને રંગીન અર્ક ઓછું હોય છે પરંતુ તેમાં જાડી ચામડી હોય છે જે દ્રાક્ષને સૂકવવા અને સડોથી બચાવવા માટે આદર્શ હોય છે. વિટિકલ્ચર કોર્વીના વેલો મોડેથી પાકે છે અને તે ઊંચી ઉપજ પેદા કરે છે જે વાઇનની ગુણવત્તાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. દ્રાક્ષની વેલાના વિકાસ ચક્ર દરમિયાન, પ્રથમ થોડા કળીઓ ફળ આપતા નથી. વેલાઓને પર્ગોલાની સાથે તાલીમ આપવાની જરૂર છે જે લાંબી શેરડી માટે પરવાનગી આપે છે જે વધુ કળીઓ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. અન્ય દ્રાક્ષ સાથેના સંબંધ ઐતિહાસિક રીતે વેનેટો પ્રદેશમાં કોર્વિનાને ઘણીવાર કોર્વિનોન સાથે ભેળસેળ કરવામાં આવતી હતી, જે સમાન મોટા લાલ દ્રાક્ષ છે જે પછીથી પાકે છે, પરંતુ ડીએનએ પ્રોફાઇલિંગ દર્શાવે છે કે તે બે અલગ જાતો છે. 2005માં, ડીએનએ પુરાવા દર્શાવે છે કે કોર્વીના વેનેશિયન દ્રાક્ષ રોન્ડીનેલાની મૂળ જાત હતી. સંદર્ભો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો ઇટાલીની વાઇન દ્રાક્ષ વેનેટોની વાઇન દ્રાક્ષ