Fruit salad
ફ્રૂટ કચુંબર એ એક વાનગી છે જેમાં વિવિધ પ્રકારના ફળોનો સમાવેશ થાય છે, કેટલીકવાર પ્રવાહીમાં પીરસવામાં આવે છે, ક્યાં તો તેનો રસ અથવા ચાસણી. વિવિધ સ્વરૂપોમાં, ફળોના કચુંબરને ભૂખમરો તરીકે અથવા કચુંબર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે ભૂખમરો તરીકે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે ફળોના કચુંબરને કેટલીકવાર ફળોના કોકટેલ (ઘણીવાર તૈયાર ઉત્પાદનને સૂચિત કરે છે) અથવા ફળોના કપ (જ્યારે નાના કન્ટેનરમાં પીરસવામાં આવે છે) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ફળોના કચુંબરના ઘણા પ્રકારો છે, જેમાં મૂળભૂત (બદામ, માર્શમેલો અથવા ડ્રેસિંગ નહીં) થી લઈને સાધારણ મીઠી (વાલ્ડોર્ફ કચુંબર) થી લઈને મીઠાઈ (એમ્બ્રોસિયા કચુંબર) સુધીનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય "કચુંબર" જે ફળ ધરાવે છે તે જેલો કચુંબર છે, જેમાં તેની ઘણી વિવિધતાઓ છે. યુ. એસ. માં ફળોના કોકટેલને સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે પીચ, નાશપતી, અનાનસ, દ્રાક્ષ અને ચેરીના નાના ટુકડાઓ (સૌથી વધુ ટકાવારીથી લઈને સૌથી ઓછા) નું સારી રીતે વહેંચાયેલું મિશ્રણ. ફળોના કચુંબરને પણ તૈયાર કરી શકાય છે (કોકટેલ કરતાં ફળોના મોટા ટુકડાઓ સાથે). વર્ણન ફળોના સલાડ માટે ઘણી ઘરેલું વાનગીઓ છે જેમાં વિવિધ પ્રકારના ફળો હોય છે, અથવા જે ફળોના રસ અથવા ચાસણી સિવાય અન્ય પ્રકારની ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. ફળોના સલાડમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સામાન્ય ઘટકોમાં સ્ટ્રોબેરી, અનાનસ, મધ, તરબૂચ, દ્રાક્ષ અને કીવીફ્રૂટનો સમાવેશ થાય છે. વિવિધ વાનગીઓમાં બદામ, ફળોના રસ, અમુક શાકભાજી, દહીં અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. એક વિવિધતા વોલ્ડોર્ફ-શૈલીના ફળોના કચુંબરની છે, જે મેયોનેઝ આધારિત ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય વાનગીઓમાં પ્રાથમિક ચટણી ઘટક તરીકે ખાટા ક્રીમ (જેમ કે એમ્બ્રોસિયામાં), દહીં અથવા કસ્ટર્ડનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ફળોના કચુંબરમાં ઘણી જાતના ફળો (સામાન્ય રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું મિશ્રણ) સાથે મિશ્રિત વ્હીપ્ડ ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે, અને તેમાં ઘણીવાર લઘુચિત્ર માર્શમેલોઝનો પણ સમાવેશ થાય છે. રોજક, એક મલેશિયન ફળોનો કચુંબર, મગફળી અને ઝીંગા પેસ્ટ સાથે મસાલેદાર ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. ફિલિપાઇન્સમાં, ફળોના સલાડ લોકપ્રિય પાર્ટી અને રજાઓનું ભાડું છે, જે સામાન્ય રીતે અન્ય તૈયાર અથવા તાજા ફળો ઉપરાંત બુકો અથવા યુવાન નાળિયેર અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. હવાઈમાં ખાંડના વાવેતરના દિવસો દરમિયાન કેન્ટોનીઝ વસાહતીઓના પ્રભાવથી, "બદામ ફ્લોટ" રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં બદામનો સ્વાદ ધરાવતું જિલેટીન તૈયાર કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે તૈયાર ફળોના કોકટેલ અને તૈયાર લીચી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સિસિલીયન નારંગી કચુંબર એ સિસિલી (ઇટાલી) અને સ્પેનની એક લાક્ષણિક વાનગી છે જેમાં નારંગી સ્લાઇસને ઓલિવ તેલ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે પહેરવામાં આવે છે. મેક્સિકોમાં બાયોનિકો નામના ફળોના કચુંબરની લોકપ્રિય વિવિધતા છે જેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં ભીના વિવિધ ફળોનો સમાવેશ થાય છે. ગ્વાકામોલને ફળોનો કચુંબર પણ ગણી શકાય, જેમાં મુખ્યત્વે એવોકાડો, લીંબુ અને/અથવા લીંબુનો રસ, ટામેટાં, મરચાં અને કાળા મરી જેવા વિવિધ ફળો અને ફળોના રસનો સમાવેશ થાય છે. મોરોક્કન રાંધણકળામાં ફળોના સલાડની વિસ્તૃત વિવિધતા પણ છે, ઘણીવાર કેમીયાના ભાગ રૂપે, સ્પેનિશ તપસ અથવા પૂર્વીય ભૂમધ્ય મેઝ જેવી નાની વાનગીઓની પસંદગી. ફળોના કચુંબરની આઈસ્ક્રીમ પણ સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વાસ્તવિક ફળોના નાના ટુકડાઓ જડિત હોય છે, જે કાં તો સાંદ્રતામાંથી રસ, ફળોના અર્ક અથવા કૃત્રિમ રસાયણો સાથે સ્વાદ આપે છે. ફળોની કોકટેલ ફળોની કોકટેલ ઘણીવાર તૈયાર કરીને વેચવામાં આવે છે અને તે કેફેટેરિયાનો મુખ્ય ભાગ છે, પરંતુ તેને તાજી પણ બનાવી શકાય છે. નામમાં "કોકટેલ" શબ્દનો ઉપયોગ કરવાનો અર્થ એ નથી કે તેમાં આલ્કોહોલ છે, પરંતુ તે ગૌણ વ્યાખ્યાનો ઉલ્લેખ કરે છેઃ "ફળ અથવા સીફૂડ જેવા ખોરાકના ટુકડાઓને જોડીને બનાવેલ ઍપ્ટાઈઝર". યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, યુ. એસ. ડી. એ. નિયત કરે છે કે તૈયાર "ફળોના કોકટેલ" માં ફળોના કોકટેલ તરીકે વેચવા માટે નાશપતી, દ્રાક્ષ, ચેરી, પીચ અને અનાનસનું ચોક્કસ ટકાવારી વિતરણ હોવું આવશ્યક છે. તેમાં ટકાવારીની નીચેની શ્રેણીમાં ફળો હોવા જોઈએઃ 30 ટકાથી 50 ટકા કાપેલા પીચ, કોઈપણ પીળા રંગની જાત 25 ટકાથી 45 ટકા કાપેલા નાશપતી, કોઈપણ જાત 6 ટકાથી 16 ટકા કાપેલા અનાનસ, કોઈપણ જાત 6 ટકાથી 20 ટકા આખા દ્રાક્ષ, કોઈપણ બીજ વિનાની જાત 2 ટકાથી 6 ટકા ચેરીનો અડધો ભાગ, કોઈપણ હળવી મીઠી અથવા કૃત્રિમ રીતે રંગીન લાલ જાત (જેમ કે મારાસ્ચિનો ચેરી) બંને કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી, બર્કલેના વિલિયમ વેર ક્રુઝ અને કેલિફોર્નિયાના સેન જોસની બેરોન-ગ્રે પેકિંગ કંપનીના હર્બર્ટ ગ્રેને ફળોના કોકટેલની શોધનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો છે. બેરોન-ગ્રે 1930માં શરૂ થયેલી ફળોના કોકટેલનું વ્યાવસાયિક વેચાણ કરનારી પ્રથમ કંપની હતી અને કેલિફોર્નિયા પેકિંગ કોર્પોરેશને થોડા વર્ષો પછી તેને તેની ડેલ મોન્ટે બ્રાન્ડ હેઠળ વેચવાનું શરૂ કર્યું હતું. તૈયાર ફળોના કોકટેલ અને તૈયાર ફળોના કચુંબર સમાન હોય છે, પરંતુ ફળોના કચુંબરમાં મોટા ફળ હોય છે જ્યારે ફળોના કોકટેલને કાપવામાં આવે છે. વ્યાપારી રીતે, ઉપયોગમાં લેવાતા ફળ તંદુરસ્ત હતા પરંતુ સૌંદર્યલક્ષી રીતે નુકસાન પામ્યા હતા, જેમ કે પીચ અથવા પિઅર કે જે એક બાજુ પર ઉઝરડા હતા. ઇજાગ્રસ્ત ભાગોને કાપીને ફેંકી દેવામાં આવતા અને બાકીના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવતા. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં "ફ્રૂટ સલાડ" (જેને "ફ્રૂટ સલાડ યમ્મી યમ્મી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ઓસ્ટ્રેલિયન બાળકોના બેન્ડ ધ વિગલ્સના ગીતનું નામ છે. "ફળ-સલાડ" એ એક અશિષ્ટ શબ્દ પણ છે જેનો ઉપયોગ સૈનિકના ગણવેશ પરના ચંદ્રકો માટે થાય છે, દા. ત. "તે કર્નલ પરની ફળની સાલાદ જુઓ". આ શબ્દ રિબનની ઊંચી ટકાવારીના તેજસ્વી રંગોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે સામાન્ય રીતે ચંદ્રકો સાથે જાય છે. "ફ્રૂટ કચુંબર" એ પાર્ટી ગેમ ફ્રૂટ બાસ્કેટ ટર્નઓવરનું વૈકલ્પિક નામ છે. આ પણ જુઓ મેસેડોનિયા (ખોરાક), ફળ અથવા શાકભાજીના નાના ટુકડાઓમાંથી બનાવેલ વિવિધતા કોમ્પોટ, સીરપમાં ફળની મીઠાઈ લીલા પપૈયા કચુંબર, કાચા ફળ ક્લેરિકોમાંથી બનાવેલ એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર-મિશ્ર ફળ અને વાઇનમાંથી બનાવેલ સાંગ્રિયાનું લેટિન અમેરિકન સંસ્કરણ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ફળોના કચુંબરનો ઇતિહાસ ફળોની વાનગીઓ ભૂખમરો વીડિયો ક્લિપ્સ ધરાવતા લેખો