Gaillac AOC
ગેલેક એ. ઓ. સી. એ દક્ષિણ પશ્ચિમ ફ્રાન્સમાં તુલોઝની ઉત્તરે ટાર્નના વિભાગમાં એક એપેલેશન ડી ઓરિજિન કોન્ટ્રોલી (એ. ઓ. સી.) છે. ઇતિહાસ આ પ્રદેશ પ્રાચીન ગૌલના પ્રારંભિક વિટિકલ્ચરલ કેન્દ્રોમાંનો એક હોવાનો દાવો કરે છે, જોકે સંભવતઃ નાર્બોનની આસપાસના લેંગ્યુડોક પછી, પ્રથમ સદીની શરૂઆતમાં વાઇનનું ઉત્પાદન શરૂ થયું હતું. રોમન વેપારીઓએ વાઇનનું પરિવહન બોર્ડેક્સ અને ઉત્તરીય યુરોપમાં ટાર્નની નીચે કર્યું હતું અને ટૂંક સમયમાં જ ખીણમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓ આવ્યા હતા. પુરાતત્વવિદોને મોન્ટાનમાં રોમન માટીકામ મળ્યું છે. ગેલેક શહેર દસમી સદીમાં સેન્ટ માઇકલના બેનેડિક્ટીન મઠની આસપાસ ઉછર્યું હતું. અન્યત્રની જેમ, દ્રાક્ષાવાડીઓ સાધુઓની સંભાળમાં વિકાસ પામી હતી, જેમને ધાર્મિક હેતુઓ માટે વાઇનની જરૂર હતી. 1253 સુધીમાં, ગેઇલેકે ફરીથી ઇંગ્લેન્ડમાં તેની વાઇનની નિકાસ કરી હતી, જ્યારે હેનરી ત્રીજાએ 20 બેરલની ખરીદી કરી હતી. 1387 માં, કાઉન્ટ્સ ઓફ તુલોઝે ગેલેકને તેમના વાઇનની માન્યતામાં બેરલ પર મરઘો મૂકવાનો અધિકાર આપ્યો, અને લે કોક ગેલાકોઇસ નગરના પ્રતીક તરીકે ઉપયોગમાં ચાલુ છે. ફ્રાન્સના રાજા ફ્રાન્કોઇસ પહેલાએ 1520માં ફિલ્ડ ઓફ ધ ક્લોથ ઓફ ગોલ્ડ શિખર સંમેલનમાં રાજા હેનરી આઠમાને 50 બેરલ ગેલેક રેડ વાઇન આપ્યો હતો. કુનાક પ્રદેશમાં સ્થાનિક માન્યતા દાવો કરે છે કે ભેટ ત્યાંના દ્રાક્ષાવાડીમાંથી આવી હતી. ઘણી સદીઓ દરમિયાન આ નગરની સંપત્તિમાં ઘટાડો થયો હતો અને માત્ર મહાન યુદ્ધ પછીના વર્ષોમાં જ તેની પુનઃપ્રાપ્તિ શરૂ થઈ હતી. તેની સફેદ વાઇનને 1937માં અને 1970માં રેડ વાઇનને સંરક્ષિત દરજ્જો આપવામાં આવ્યો હતો. વાઇન આ પ્રદેશના પરંપરાગત લાલ વાઇનને 8-10 વર્ષો સુધી રાખવામાં સક્ષમ માનવામાં આવે છે. તેઓ દ્રાક્ષની જાતો કેબર્નેટ ફ્રાંક, કેબર્નેટ સોવિગ્નન, દુરાસ, ફેર સર્વાદોઉ અથવા સિરાહમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ગેલેક ટેરોઇર પર, ફેર સર્વાદોઉની વિવિધતાને બ્રુકોલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ગુલાબ એ જ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. "પ્રાઇમુર" રેડ વાઇન યુવાન પીવા માટે બનાવવામાં આવે છે, તે બ્યુજોલેસ નોવ્યૂ પર આધારિત માર્કેટિંગ યોજના છે. નમૂનાને એટલી નજીકથી અનુસરવામાં આવે છે કે પ્રાઈમર વાઇન ગમે દ્રાક્ષમાંથી બનાવવી આવશ્યક છે અને નવેમ્બરના ત્રીજા ગુરુવારે વેચાણ માટે રજૂ કરવામાં આવે છે. સફેદ વાઇન સ્થાનિક દ્રાક્ષની જાતો મૌઝેક, સોવિગ્નન બ્લેન્ક અથવા મસ્કડેલ, લેન ડી લ 'એલ અને ઓન્ડેન્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટેબલ વાઇન, ડેઝર્ટ વાઇન અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન બધા બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન દ્રાક્ષના બગીચાઓ આવરી લે છે. ઉત્પાદન 110 થી 150,000 એચ. એલ. રેડ વાઇન, 45-60,000 એચ. એલ. વ્હાઇટ વાઇન અને 20,000 એચ. એલ. રોઝ વચ્ચે છે. વાઇનરીની જાણીતી વાઇનરીઓમાં ડોમેન ક્રોઇક્સ ડેસ માર્ચાન્ડ્સ, ચેટો પાલ્વી, ડોમેન બેરેઉ, ડોમેન વેસેટ્ટ, ડોમેન ડી 'એસ્કૌસિસ, ચેટો ક્લેમેન્ટ ટર્મ્સ, ચેટો ડી સોર્સનો સમાવેશ થાય છે. આ પણ જુઓ કેહોર્સ એ. ઓ. સી.-લોત નદી પર સમાન વાઇન ઉત્પાદન કરતી અપીલ ઉત્તરમાં વિન્સ દ પ્રાઇમુર ટૂરિઝમ ઇન ટાર્ન રેફરન્સ સાઉથ વેસ્ટ ફ્રાન્સ એ. ઓ. સી.