Gin pahit
જિન પહિત એ જિન અને અંગોસ્ટુરા કડવાથી બનેલું આલ્કોહોલિક પીણું છે, જે વસાહતી મલાયામાં માણવામાં આવતું હતું અને સામાન્ય રીતે બ્રિટિશ વસાહતી યુગ સાથે સંકળાયેલું હતું. આ નામનો અર્થ મલયમાં "કડવો જિન" થાય છે. રેફલ્સ હોટેલની ખાદ્ય અને પીણા સેવા અનુસાર, આ વાનગીમાં 1 1⁄2 ઔંશ જિન અને 1⁄2 ઔંશ એન્ગોસ્ટુરા બિટર્સ છે. 1930 ના દાયકાના પીણાં પરનું ઓછામાં ઓછું એક પુસ્તક તેને ગુલાબી જિન જેવું જ વર્ણવે છે, જે નોંધપાત્ર રીતે ઓછી કડવાશ સૂચવે છે. તેનો ઉલ્લેખ લેખક ડબલ્યુ. સોમરસેટ મૉમ દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો. ઉદાહરણ તરીકે, તેમની ટૂંકી વાર્તા, "પી. એન્ડ. ઓ". (કૉપિરાઇટ 1926), મૌઘમનું પાત્ર ગલાઘેર, એક આઇરિશ માણસ જે 25 વર્ષથી ફેડરેટેડ મલય સ્ટેટ્સમાં રહેતો હતો, તે પીણું મંગાવે છે. જિન પહિત અન્ય ઘણી મૌઘમ વાર્તાઓમાં જોવા મળે છે, જેમાં બોર્નિયોમાં સેટ "ધ યલો સ્ટ્રીક", "ફૂટપ્રિન્ટ્સ ઇન ધ જંગલ", "ધ બુક-બેગ" અને "ધ લેટર" જે તમામ મલાયામાં સેટ છે, "ધ આઉટસ્ટેશન" (બે મલય છોકરાઓ, અંદર આવ્યા, એક જિન પહિત ધરાવતા), અને નવલકથા ધ નેરો કોર્નર (પ્રકરણ xviii ની શરૂઆતની પંક્તિ) નો સમાવેશ થાય છે. મૌઘમે પોતે દરિયાઈ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઘણા વર્ષો ગાળ્યા હતા અને તેમની મુસાફરીમાંથી આ પીણુંથી પરિચિત હતા. તેઓ તેમના 1930ના પ્રવાસવર્ણન "ધ જેન્ટલમેન ઇન ધ પાર્લર" (પ્રકરણ III) ના શરૂઆતના પાનાઓમાં જિન પહિતનો ઉલ્લેખ કરે છે. સિંગાપોરના રેફલ્સ લોંગ બારે 1985ના અંતમાં કોકટેલ બોર્ડ પર જિન પાહિતને સૂચિબદ્ધ કર્યું હતું, પરંતુ ગુલાબી જિનના અન્ય સંદર્ભો સાચા છે-રોયલ નેવીનું પરંપરાગત પીણું ("એક પાસે બરફ નહોતો, તમે જુઓ છો?") જિન અને બિટર્સ જ્યાં પહેલા કાચમાં બિટર્સ ઉમેરવામાં આવતા અને બારમેન પછી પૂછતો, "ઇન અથવા આઉટ, સર?" પી. જી. દ્વારા ધ રીટર્ન ઓફ જીવ્સમાં કેપ્ટન બિગગરે પણ આ પીણાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે. વુડહાઉસ. ડેવિડ એ. એમ્બરી જણાવે છે કે આ પીણું ધ ફાઇન આર્ટ ઓફ મિક્સિંગ ડ્રિંક્સમાં પીળા જિન અને એન્ગોસ્ટુરા બિટર્સના 3 ડેશથી લઈને એબ્સિન્થેના 2 ડેશથી બનાવવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ કોકટેલ સંદર્ભોની સૂચિ તીખા શબ્દો સાથેની પાહિત કોકટેલ