Setúbal DOC
મોસ્કાટેલ ડી સેતુબલ એ પોર્ટુગીઝ મસ્કાટેલ છે જે પેનિન્સુલા ડી સેતુબલ પર સેતુબલ નગરપાલિકાની આસપાસ ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રદેશ મુખ્યત્વે તેના ફોર્ટિફાઇડ મસ્કત વાઇન માટે જાણીતો છે જે મોસ્કાટેલ ડી સેતુબલ તરીકે ઓળખાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ શૈલીની શોધ જોસ મારિયા દા ફોન્સેકાના સ્થાપક જોસ મારિયા દા ફોન્સેક દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે પોર્ટુગલમાં સૌથી જૂની ઔદ્યોગિક-સ્કેલ ટેબલ વાઇન ઉત્પાદક છે, જે 1834 ની સાલની છે. જે. એમ. ફોન્સેકા કંપની આજે પણ મોસ્કાટેલ ડી સેતુબલના ઉત્પાદન પર અર્ધ-એકાધિકાર નિયંત્રણ ધરાવે છે. વાઇન શૈલીઓ પોર્ટ જેવી જ છે, મોસ્કાટેલ ડી સેતુબલ વાઇન લાકડાની જૂની હોય છે જ્યાં સુધી તે બાટલીમાં ભરવામાં ન આવે. તેઓ એક જ વિન્ટેજના દ્રાક્ષમાંથી અથવા "નોન-વિન્ટેજ" શૈલીમાં અનેક વિન્ટેજના મિશ્રણ તરીકે બનાવી શકાય છે. વાઇન લગભગ 5 થી 6 વર્ષની ઉંમરે તેમની સૌથી તાજી અને વધુ ફળની શૈલીમાં હોય છે, જ્યાં તેઓ જરદાળુ નોંધો ઉચ્ચાર કરે છે. જેમ જેમ તેમની ઉંમર વધે છે તેમ તેમ વાઇન વધુ કિસમિસ, કારામેલ અને મીંજવાળું સુગંધ અને સ્વાદ સાથે ઘાટા થાય છે. દ્રાક્ષ મોસ્કાટેલ ડી સેતુબલ માટેના DOC નિયમો સ્પષ્ટ કરે છે કે વાઇન મુખ્યત્વે એલેક્ઝાન્ડ્રિયાના મસ્કત અથવા મોસ્કાટેલ રોક્સોની બનેલી હોવી જોઈએ. આ મિશ્રણમાં 30 ટકા સુધી અરિન્ટો, બોઇસ, ડાયગલ્વેસ, ફર્નાઓ પાઇરેસ, માલવાસિયા, ઓલ્હો ડી લેબ્રે, રાબો ડી ઓવેલ્હા, રોપેઇરો, તાલિયા, તમારેઝ અને વાઇટલનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ પોર્ટુગીઝ વાઇન પ્રદેશોની યાદી સંદર્ભો પોર્ટુગલના વાઇન પ્રદેશો પોર્ટુગીઝ ઉત્પાદનોના મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે