Coulure
કુલર (ઉચ્ચારણ કૂ-લ્યુઆર) એ વિટિકલ્ચરલ સંકટ છે જે હવામાનની પરિસ્થિતિઓમાં ચયાપચયની પ્રતિક્રિયાઓનું પરિણામ છે જે ફૂલો પછી દ્રાક્ષના વિકાસમાં નિષ્ફળતાનું કારણ બને છે. અંગ્રેજીમાં શટર શબ્દનો ઉપયોગ ક્યારેક થાય છે. શીત, વાદળછાયું, વરસાદી હવામાન અથવા મોસમની બહારના ખૂબ ઊંચા તાપમાનના સમયગાળાને કારણે તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે. આ સ્થિતિ મોટેભાગે વસંતમાં પ્રગટ થાય છે. તે એવી વેલાઓમાં પણ જોવા મળે છે જેમાં તેમની પેશીઓમાં ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે. ફૂલો બંધ રહે છે અને ફળદ્રુપ થતા નથી. આમ દ્રાક્ષ વિકસિત થવામાં નિષ્ફળ જાય છે અને પડી જાય છે તેથી વેલાઓનું પરાગાધાન થતું નથી. કોલર દ્રાક્ષના અનિયમિત ગુચ્છોનું કારણ પણ બની શકે છે જે સામાન્ય કરતાં ઓછા સઘન હોય છે. આ ગુચ્છ દ્રાક્ષના વિવિધ રોગોના વિકાસ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. કૂલર સાથે વેલાની ઉપજમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે. ગ્રેનાચે, માલબેક, મેર્લોટ અને મસ્કત ઓટોનલ એ દ્રાક્ષની જાતો છે જે કૂલરની ઉચ્ચ વૃત્તિ ધરાવે છે. કૂલરના અન્ય કારણોમાં દ્રાક્ષાવાડીની સ્થિતિ અને પ્રથાઓ, ખૂબ વહેલી અથવા ખૂબ ગંભીર રીતે કાપણી, વધુ પડતી ફળદ્રુપ જમીન અથવા ખાતરોનો વધુ પડતો ઉપયોગ અને રુટસ્ટોક્સ અથવા ક્લોનની અયોગ્ય પસંદગી હોઈ શકે છે. વૃદ્ધિની મોસમના ફૂલોના ભાગ દરમિયાન (ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં મે-જૂન, દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં નવેમ્બર-ડિસેમ્બર), પરાગનયન સરળતાથી થાય તે માટે દ્રાક્ષને ઘણીવાર પૂરતા સૂર્યપ્રકાશ અને આસપાસના હવાના તાપમાન સાથે સૂકી પરિસ્થિતિઓની જરૂર પડે છે. ઓછી આદર્શ પરિસ્થિતિઓ, ખાસ કરીને ભીનું, વરસાદી હવામાન, એવી શક્યતાઓને વધારે છે કે સામાન્ય કરતાં વધુ સંખ્યામાં ફૂલો બિન-પરાગિત થઈ જાય છે અને ખીલ થાય છે. કુલર એક અલગ ઘટના છે જે અન્ય વિટિકલ્ચરલ સંકટ, મિલરેન્ડેજ સાથે અસંબંધિત છે, જ્યાં ફૂલો પરાગાધાન થાય છે પરંતુ પરિણામી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બીજ વિના વિકસે છે અને નાના રહે છે. કુલરની જેમ, મિલરેન્ડેજ ઘણીવાર ફૂલો અને ફળોના નિર્ધારિત સમયગાળા દરમિયાન ખરાબ હવામાનને કારણે થાય છે અને ઉપજમાં ઘટાડો કરે છે. કારણ અને અસર કુલર છોડની પેશીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની ઉણપને કારણે થાય છે જે વેલાને સંસાધનોના સંરક્ષણનું કારણ બને છે જે અન્યથા વિકાસશીલ દ્રાક્ષના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ફેલાય છે. જેમ જેમ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સ્તર ઘટતું જાય છે, તેમ તેમ ફૂલો આવ્યા પછી તરત જ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે જોડાયેલા દાંડાઓ સુકાઈ જાય છે કારણ કે નાના દ્રાક્ષ (0.2 ઇંચ/5 મિલીમીટર વ્યાસ) આખરે પડી જાય છે. અમુક હદ સુધી કૂલર અને ફળ છોડવું એ વેલાની કુદરતી અને તંદુરસ્ત પ્રતિક્રિયા છે જે તેના સંસાધન અને તે ઉત્પન્ન કરે છે તે ફળની માત્રાને સ્વ-નિયમન કરે છે. પરંતુ જ્યારે ચોક્કસ હવામાન પરિસ્થિતિઓ અને પ્રકાશસંશ્લેષણમાં વિક્ષેપને કારણે પરિસ્થિતિ વધુ વણસી જાય છે, ત્યારે કુલર ઉપજ પર વધુ ગંભીર અસર કરી શકે છે જે પ્રદેશના દ્રાક્ષના પુરવઠાને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે અને આમ કિંમતોને પ્રભાવિત કરી શકે છે. જ્યારે હવામાન કૂલરનું પ્રાથમિક ઉશ્કેરનાર હોય છે, ત્યારે ફ્રેન્ચ શબ્દ આ ઘટનાને કૂલર ક્લાઇમેટીક કહે છે. આ વાદળછાયું અને ભીની પરિસ્થિતિઓનું વર્ણન કરે છે જે દ્રાક્ષના ફૂલના ચક્ર દરમિયાન થતી પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રવૃત્તિને મર્યાદિત કરે છે. મર્યાદિત સૂર્યપ્રકાશનો અર્થ થાય છે ખાંડનું નીચું સ્તર જેને દ્રાક્ષના તેનાં રસ ઝરતાં ફળો વિકસાવવા માટે સંસાધનોમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે. ગરમ તાપમાન સેલ્યુલર શ્વસન અને વધુ પડતી અંકુર વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપીને કેટલીક દ્રાક્ષની જાતોમાં શીતળતાને પણ વધારી શકે છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી મેળવેલા સંસાધનો માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે વધુ સ્પર્ધા કરે છે. અન્ય ફાળો આપનારા પરિબળોમાં કુદરતી રીતે અથવા નાઇટ્રોજનથી સમૃદ્ધ ખાતરના ઉપયોગ દ્વારા વધારવામાં આવેલી વધુ પડતી ફળદ્રુપ દ્રાક્ષાવાડીની જમીન, વધુ પડતા ઉત્સાહી રુટસ્ટોક અને તીવ્ર કાપણીનો સમાવેશ થાય છે, જે પ્રકાશસંશ્લેષણને ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી પાંદડાની સપાટીની માત્રાને ખૂબ જ મર્યાદિત કરે છે. નિવારણ કોલર 100% અટકાવી શકાય તેવું નથી પરંતુ દ્રાક્ષાવાડી વ્યવસ્થાપક કોલરની તીવ્રતા અને અસરને ઘટાડવા માટે ઘણી સાવચેતીઓ લઈ શકે છે. ગ્રેનાચે, માલ્બેક, મેર્લોટ અને મસ્કત ઓટોનલ જેવી દ્રાક્ષની કેટલીક જાતો અન્ય કરતાં કૂલર વિકસાવવા માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. એક ઉત્પાદક તે જાતોના ક્લોન ઉગાડવાનું પસંદ કરી શકે છે, જે હવે સામાન્ય રીતે મેર્લોટ અને માલબેક માટે ઉપલબ્ધ છે, જે કૂલર વિકસાવવા માટે ઓછી સંવેદનશીલતા ધરાવે છે. દ્રાક્ષના બગીચામાં, એટલી ગંભીર રીતે કાપણી ન થાય તેની કાળજી લઈ શકાય છે અને પ્રકાશસંશ્લેષણ માટે પાંદડાઓનું પૂરતું આવરણ છે તેની ખાતરી કરી શકાય છે. ફૂલના સમયગાળાના અંતની નજીક અંકુર વિકસાવવાની ટીપ્સને કાપીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને નવા અંકુર વિકાસ વચ્ચે ખાંડના સંસાધનો માટેની સ્પર્ધાને ઘટાડી શકાય છે. બિન-કાર્બનિક વિટિકલ્ચર માટે, અંકુરની વૃદ્ધિને મર્યાદિત કરવા માટે વેલો પર રાસાયણિક વૃદ્ધિ અવરોધક લાગુ કરી શકાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ Epicurious.com પ્રોફેશનલ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ વાઇન (winepros.org) ઓએનોલોજી ગ્રેપ રોગો