Taillevent (restaurant)
ટેઈલવેન્ટ એ પેરિસમાં આવેલી એક રેસ્ટોરન્ટ છે, જેની સ્થાપના 1946માં આન્દ્રે વ્રિનાટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને હવે તે ગાર્ડિનિયર પરિવારની માલિકીની છે. આ રેસ્ટોરન્ટનું નામ 14મી સદીના રસોઈયા ટેઈલવેન્ટ તરીકે ઓળખાતા ગુઇલાઉમ ટિરેલને શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે રાખવામાં આવ્યું હતું, જેમણે ફ્રાન્સના ચાર્લ્સ વી દ્વારા આદેશિત ફ્રેન્ચમાં પ્રથમ રાંધણકળા પુસ્તક, લે વિએન્ડિયર લખ્યું હોવાનું જાણીતું છે. ઇતિહાસ 1946 માં ટેઈલવેન્ટ રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના આન્દ્રે વ્રિનાટ દ્વારા વોર્મ્સના ડાઇનિંગ રૂમમાં કરવામાં આવી હતી, જે પેરિસના 9 મી એરોન્ડિસમેન્ટમાં સેન્ટ-જ્યોર્જ સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે; તે સમયે રસોઇયા પોલ કોસ્નિયર હતા. 1948માં, તેણે ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ ગાઇડ ગાઇડ મિશેલિન દ્વારા આપવામાં આવેલ તેનો પ્રથમ સ્ટાર જીત્યો હતો. 1950માં, આ રેસ્ટોરન્ટ 1852માં બાંધવામાં આવેલી ડુક ડી મોર્નીની હવેલીમાં ખસેડવામાં આવી હતી, જે પેરાગ્વેનું દૂતાવાસ બનતા પહેલા એક પારિવારિક ઘર હતું. આજે આ રેસ્ટોરન્ટ પેરિસના 8મા એરોન્ડિસમેન્ટમાં 15, લેમેનાઇસ સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે. 1954માં ટેઈલવેન્ટ રેસ્ટોરન્ટને શેફ લ્યુસિએન લેહેઉ હેઠળ તેનો બીજો સ્ટાર મળ્યો હતો. સ્થાપકના પુત્ર અને એચ. ઇ. સી. પેરિસના સ્નાતક જીન-ક્લાઉડ વ્રિનાટએ 1962માં ત્યાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. 1973માં, ગાઇડ મિશેલિને શેફ ક્લાઉડ ડેલીગ્નેના નિર્દેશન હેઠળ ટેઈલવેન્ટ રેસ્ટોરન્ટને ત્રણ સ્ટાર એનાયત કર્યા હતા. રેસ્ટોરન્ટના પેસ્ટ્રી શેફમાં બ્રાસેરી જુલિયનના ફિલિપ ફેરેટનો સમાવેશ થાય છે. શેફ ફિલિપ લિજેન્ડરેએ 1991માં ટેઈલવેન્ટમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. 1984થી, ટેઈલવેન્ટ વાઇન સ્પેક્ટેટર ગ્રાન્ડ એવોર્ડ મેળવનાર છે. 1987માં, ટેલલેવેન્ટે પેરિસમાં 199 ફૌબર્ગ સેન્ટ-હોનોર ખાતે લેસ કેવ્ઝ ટેલલેવેન્ટ નામની વાઇનની દુકાન ખોલી હતી. આ વાઇન શોપ વેલેરીન વ્રિનાટના નિર્દેશન હેઠળ હતી, જેમણે તે જ વર્ષે ટેઈલવેન્ટ માટે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. ત્યારથી તે જ શેરીમાં તેને નંબર 228 પર ખસેડવામાં આવ્યો છે. 2001માં, ટેલલેવેન્ટના માલિકોએ બીજી રેસ્ટોરન્ટ ખોલી, લ 'એન્ગલ ડુ ફોબુર્ગ, જે 195 ફોબુર્ગ સેન્ટ-હોનોર ખાતે સ્થિત છે. મિશેલ ડેલ બર્ગોએ ટેલલેવેન્ટના રસોડાને એલ 'એન્ગલ ડુ ફૌબર્ગનું નેતૃત્વ કરવા માટે છોડી દીધું, અને તેના સ્થાને મુખ્ય રસોઇયા એલેન સોલિવેરેસ દ્વારા સ્થાન લીધું. એલેન લેકોમ્ટે મુખ્ય પેસ્ટ્રી રસોઈયા બન્યા. ત્યારથી આ રેસ્ટોરન્ટનું નામ લેસ 110 ડી ટેઈલવેન્ટ રાખવામાં આવ્યું છે. 2004 માં, જીન-ક્લાઉડ વ્રિનાટે રેસ્ટોરન્ટને સમકાલીન કલાથી શણગાર્યું, અને 2005 માં લેસ કેવ્ઝ ટેઈલવેન્ટે જાપાનમાં ટોક્યોના મારુનૌચી ખાતે બીજી વાઇન શોપ ખોલી. જૂન 2006 માં જીન-ક્લાઉડ વ્રિનાટે તેમના રસોઈના અનુભવોને શેર કરવા માટે એક બ્લોગ શરૂ કર્યો. તે જ વર્ષે, પેરિસના પ્રિન્ટેમ્પ્સ હોઝમેનમાં ત્રીજી વાઇન શોપ, લેસ કેવ્ઝ ટેઈલવેન્ટ ખોલવામાં આવી. 2013 માં, લેસ કેવ્ઝ ડી ટેલલેવેન્ટે તેની પ્રથમ મધ્ય પૂર્વીય શાખા બેરૂત, લેબનોનમાં, લેસ જાર્ડિન્સ ડી ટાબરિસમાં ખોલી હતી. એલેન લેકોમ્ટેએ ટેઈલવેન્ટ છોડ્યા પછી, આર્નૌડ વોડૌનૌ નવા હેડ પેસ્ટ્રી રસોઈયા બન્યા. 21 ફેબ્રુઆરી 2007ના રોજ, જીન-ક્લાઉડ વ્રિનાટે તેમના બ્લોગ પર ત્રીજો તારો ગુમાવવાની જાહેરાત કરી હતી, જેનો ઉલ્લેખ ઇન્ટરનેશનલ હેરાલ્ડ ટ્રિબ્યુન અખબારમાં પણ કરવામાં આવ્યો હતો. વૃનત 7 જાન્યુઆરી 2008ના રોજ ફેફસાના કેન્સરથી મૃત્યુ પામ્યા હતા. તેઓ 71 વર્ષના હતા. ટેલલેવેન્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઇયાઓની યાદી (2021-આજે) ગિયુલિઆનો સ્પેરાન્ડિયો (2020-2021) જોસલીન હર્લેન્ડ (2018-2020) ડેવિડ બિઝેટ (2002-2018) એલેન સોલિવરેસ (2001-2002) મિશેલ ડેલ બર્ગો (1991-1999) ફિલિપ લિજેન્ડ્રે (1970-1991) ક્લાઉડ ડેલિગ્ને (1950-1970) લ્યુસિએન લેહેઉ (1946-1950) પોલ કોસ્નિયર નોટ્સ રેફરન્સ ટેલલેવેન્ટ સત્તાવાર વેબસાઇટ દ્વારા ટેલલેવેન્ટની સમીક્ષા ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ અખબાર દ્વારા "ટેલલેવેન્ટ રેસ્ટોરન્ટનો 60 વર્ષનો જન્મદિવસ" સમીક્ષા એલ 'ઈન્ટરનઆઉટ (એફઆર) દ્વારા ટેલલેની સમીક્ષા