Coconut brandy
નાળિયેરની બ્રાન્ડી એ સ્પષ્ટ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ છે જે બોરાસસ ફૂલના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે અને લાકડાના પીપળામાં પરિપક્વ થાય છે. આ સ્પિરિટનું નિર્માણ મેન્ડિસ બ્રાન્ડી, જ્યોર્જિયા, U.S.-based કંપની દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે. સ્પિરિટ નારિયેળથી બનાવવામાં આવતી નથી. ઉત્પાદન નાળિયેરની બ્રાન્ડી બોરાસસના ફૂલોના રસ ("તાડી") માંથી બનાવવામાં આવે છે જે ટેપિંગ અને પેરિંગ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા કાઢવામાં આવે છે. તાડી શ્રીલંકામાં બોરાસસ પામમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જ્યાં બોરાસસ પામને કુલ 8 મહિના માટે ટેપ કરવામાં આવે છે, જે એપ્રિલના પ્રથમ સપ્તાહથી શરૂ થાય છે અને દર વર્ષે ડિસેમ્બરના બીજા સપ્તાહમાં સમાપ્ત થાય છે. તાડીનો મુખ્ય ઘટક સુક્રોઝ છે, અને તે કુદરતી રીતે લાકડાના પીપળામાં આથો લાવે છે જે તેને આસવણીમાં લાવવામાં આવે છે. સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં તાડી સંગ્રહ દરમિયાન આ સુક્રોઝ કુદરતી રીતે બનતા ખમીરને કારણે સહાય વિના આથો લાવશે. આસવનગૃહમાં, આથો લાવેલ તાડીને લાકડાના સંગ્રહસ્થાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે જ્યાં તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને નિસ્યંદન ગૃહમાં પમ્પ કરવામાં આવે છે જ્યાં નિસ્યંદક તાડીના વિવિધ બૅચેસ નિસ્યંદિત કરવા માટે પોટ સ્ટિલ અને પેટન્ટ સ્ટિલ બંનેનો ઉપયોગ કરે છે. ટોડીને ફ્રેન્ચ પોટ સ્ટિલમાં ડબલ નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને સતત નિસ્યંદન પ્રક્રિયા દ્વારા પેટન્ટમાં સિંગલ નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. નિસ્યંદન દરમિયાન, તાડીનું નિસ્યંદન લાકડાના હોલ્ડિંગ વેટ્સમાં મૂકવામાં આવે છે જે પરિપક્વતા માટે વેરહાઉસમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. નાળિયેરની બ્રાન્ડીને જૂની બનાવવા માટે ઓક કેક્સ અને હેમલિલા લાકડાના કેક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. નાળિયેરની બ્રાન્ડીને બે વર્ષ પછી વી. એસ. તરીકે લેબલ કરવામાં આવી હતી, જ્યારે બ્રાન્ડીને એક્સ. ઓ. તરીકે લેબલ કરવામાં આવી હતી. ઓછામાં ઓછી 10 વર્ષની પરિપક્વતા હોય છે, જે કોગ્નેક ગ્રેડ્સનું અનુકરણ કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મેન્ડિસ બ્રાન્ડી પ્રોડક્ટ્સ 2007 ફ્રૂટ બ્રાન્ડીઝમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી