Beef Manhattan
બીફ મેનહટન એક મિડવેસ્ટર્ન અમેરિકન વાનગી છે જેમાં શેકેલા બીફ અને ગ્રેવીનો સમાવેશ થાય છે. તેને ઘણીવાર છૂંદેલા બટાટા સાથે સ્ટીકની ટોચ પર અથવા પ્લેટની બાજુમાં પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીની વિવિધતા તુર્કી મેનહટન છે, જે શેકેલા ગોમાંસ માટે ટર્કીને બદલે છે. આ વાનગીનું નામ મેનહટનના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તે ત્યાં આ રીતે જાણીતું નથી; તેના જેવી વાનગીઓને સામાન્ય રીતે ન્યુ યોર્ક શહેરમાં "ઓપન-ફેસ સેન્ડવિચ" કહેવામાં આવે છે. આ વાનગી સૌપ્રથમ 1940 ના દાયકાના અંતમાં ઇન્ડિયાનાપોલિસ ડેલીમાં "બીફ મેનહટન" નામ હેઠળ એક રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવી હતી જ્યાં તેને હૂઝિયર મુખ્ય તરીકે આકર્ષણ મળ્યું હતું. આ વાનગીનું નામ નેવલ ઓર્ડનન્સ પ્લાન્ટ, ઇન્ડિયાનાપોલિસ (એન. ઓ. પી. આઈ.) ના કામદારો દ્વારા રાખવામાં આવ્યું હતું, જેમને બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન મેનહટનમાં નોર્ડન બોમ્બસાઈટના બનાવટ પર તાલીમ આપવામાં આવી હતી. તેઓએ મેનહટનમાં ખુલ્લા ચહેરાવાળા સેન્ડવીચનો આનંદ માણ્યો અને તેને "બીફ મેનહટન" તરીકે તેમના કાફેટેરિયામાં પાછા લાવ્યા. ઇન્ડિયાનામાં તેને રોટલી પર પીરસવામાં આવે છે. શેકેલા ગોમાંસને કાપવામાં આવે છે અને બ્રેડ પર સેન્ડવીચની જેમ મૂકવામાં આવે છે, પછી ખૂણાને ખૂણામાં કાપીને વી આકારમાં પ્લેટ કરવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાટાને બે ભાગની વચ્ચે પીરસવામાં આવે છે, અને આખું ગ્રેવીમાં આવરી લેવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ગોમાંસની વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો ઇન્ડિયાનાપોલિસની સંસ્કૃતિ અમેરિકન માંસની વાનગીઓ