Akabori amino-acid reaction
ઘણી અકાબોરી એમિનો એસિડ પ્રતિક્રિયાઓ છે, જેનું નામ જાપાની રસાયણશાસ્ત્રી શિરો અકાબોરી (1900-1992) ના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. પ્રથમ પ્રતિક્રિયામાં, α-એમિનો એસિડ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને ઘટાડતી ખાંડની હાજરીમાં ઓક્સિજન સાથે ગરમ કરીને ભૂતપૂર્વ α સ્થિતિ પર એલ્ડિહાઇડ આપવા માટે ડીકાર્બોક્સિલેશનમાંથી પસાર થાય છે. આ પ્રતિક્રિયા સામૂહિક વર્ણપટ વિશ્લેષણ માટે પેપ્ટાઇડ્સના ડાયક્લોરોફ્થાલિમિડો વ્યુત્પન્ન તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગી છે. બીજી પ્રતિક્રિયામાં, α-એમિનો એસિડ અથવા તેના એસ્ટરને સોડિયમ મિશ્રણ અને ઇથેનોલિક HCl દ્વારા ઘટાડીને α-એમિનો એલ્ડિહાઇડ આપવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા કલ્પનાત્મક રીતે બોવોલ્ટ-બ્લેન્ક ઘટાડા જેવી જ છે, સિવાય કે તે એસ્ટરને બે આલ્કોહોલ સુધી ઘટાડવાને બદલે એલ્ડિહાઇડ તબક્કે અટકી જાય છે. માઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા સંદર્ભો પણ જુઓ કાર્બનિક રેડૉક્સ પ્રતિક્રિયાઓ નામ પ્રતિક્રિયાઓ