Piperade
પાઇપરેડ (ગેસ્કોન અને ફ્રેન્ચ) અથવા પાઇપરરાડા (બાસ્ક અને સ્પેનિશ), પાઇપર (ગેસ્કોન અને બાસ્કમાં મરી) માંથી, એક લાક્ષણિક ગેસ્કોન અને બાસ્ક વાનગી છે જે ડુંગળી, લીલા મરી અને ટામેટાં સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને લાલ એસ્પલેટ મરી સાથે સ્વાદ આપે છે. આ રંગો સંયોગથી બાસ્ક ધ્વજ (લાલ, લીલો અને સફેદ) ના રંગોને પ્રતિબિંબિત કરે છે. તેને મુખ્ય ભોજન તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવી શકે છે. લાક્ષણિક ઉમેરાઓમાં ઇંડા, લસણ અથવા હેમ જેવા માંસનો સમાવેશ થાય છે. લેકો માટબુચા પેપરોનાટા સતારાસ નોટ્સ રેફરન્સ લારોસ ગેસ્ટ્રોનોમિક (1998) પણ જુઓ. પેરિસઃ લારોસ-બોર્ડાસ. બીબીસી વેબસાઇટ પર બાહ્ય લિંક્સ પાઇપરેડ રેસીપી બાસ્ક રાંધણકળા સ્પેનિશ સૂપ્સ અને સ્ટ્યૂઝ