Trimethylamine N-oxide
ટ્રાઇમેથિલામાઇન એન-ઓક્સાઇડ (TMAO) એ સૂત્ર (CH3) 3NO સાથેનું કાર્બનિક સંયોજન છે. તે એમાઇન ઓક્સાઇડના વર્ગમાં છે. નિર્જલ સંયોજન જાણીતું હોવા છતાં, ટ્રાઇમેથિલામાઇન એન-ઓક્સાઇડ સામાન્ય રીતે ડાયહાઇડ્રેટ તરીકે જોવા મળે છે. નિર્જલીકૃત અને હાઇડ્રેટેડ બંને પદાર્થો સફેદ, પાણીમાં દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થો છે. ટી. એમ. એ. ઓ. દરિયાઈ ક્રસ્ટેશિયન્સ અને દરિયાઈ માછલીઓની પેશીઓમાં જોવા મળે છે, જ્યાં તે પ્રોટીનને વિકૃત કરવાથી પાણીના દબાણને અટકાવે છે અને આમ પ્રાણીને મારી નાખે છે. પ્રાણી જે ઊંડાઈએ રહે છે તેની સાથે ટી. એમ. એ. ઓ. ની સાંદ્રતામાં વધારો થાય છે; ટી. એમ. એ. ઓ. સૌથી ઊંડાણમાં જીવતી માછલીની પ્રજાતિ સ્યુડોલિપેરિસ સ્વિરીમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં જોવા મળે છે, જે મેરીયાના ખાઈમાં મળી આવી હતી. ટી. એમ. એ. ઓ. એ પ્રાણીઓમાં કોલીનનું સામાન્ય મેટાબોલાઇટ ટ્રાઇમેથિલામાઇનના ઓક્સિડેશનનું ઉત્પાદન છે. દરિયાઈ પ્રાણીઓ ટ્રાઇમેથિલામાઇન એન-ઓક્સાઇડ એક ઓસ્મોલાઇટ છે જે મોલસ્ક, ક્રસ્ટેશિયન્સ અને તમામ દરિયાઈ માછલીઓ અને હાડકાની માછલીઓમાં જોવા મળે છે. તે એક પ્રોટીન સ્ટેબિલાઇઝર છે જે દબાણની પ્રોટીન-વિનાશક અસરોનો સામનો કરવા માટે કામ કરે છે. સામાન્ય રીતે, ખૂબ ઊંડાણોમાં રહેતા પ્રાણીઓના શરીર દબાણ-પ્રતિરોધક બાયોમોલેક્યુલ્સ અને તેમના કોષોમાં હાજર નાના કાર્બનિક અણુઓ દ્વારા ઉચ્ચ દબાણવાળા વાતાવરણમાં અનુકૂળ બને છે, જેને પીઝોલાઇટ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાંથી TMAO સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. આ પીઝોલાઇટ્સ પ્રોટીનને ભારે દબાણ હેઠળ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે જરૂરી લવચીકતા આપે છે. ટી. એમ. એ. ઓ. ટ્રાઇમેથિલામાઇન (ટી. એમ. એ.) માં વિઘટિત થાય છે, જે મુખ્ય ગંધ છે જે સીફૂડના અધઃપતનની લાક્ષણિકતા છે. રસાયણશાસ્ત્ર TMAO ને હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ સાથે સારવાર દ્વારા ટ્રાઇમિથાઇલામાઇનમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છેઃ H2O2 + (CH3) 3N → H2O + (CH3) 3NO ડાઇમિથાઇલફોર્મામાઇડમાંથી એઝોટ્રોપિક નિસ્યંદન દ્વારા ડાયહાઇડ્રેટ નિર્જલીકૃત થાય છે. પ્રયોગશાળા કાર્યક્રમો ટ્રાઇમેથિલામાઇન ઓક્સાઇડનો ઉપયોગ પ્રોટીન ફોલ્ડિંગ પ્રયોગોમાં યુરિયાની પ્રગટ થતી અસરોનો સામનો કરવા માટે થાય છે. ન્યુક્લિયોફિલિક એબ્સ્ટ્રેક્શનની ઓર્ગેનોમેટેલિક રસાયણશાસ્ત્ર પ્રતિક્રિયામાં, એમ. ઇ. 3. એન. ઓ. નો ઉપયોગ નીચેના સ્ટોઇકિઓમેટ્રી અનુસાર ડીકાર્બોનીલેશન એજન્ટ તરીકે થાય છેઃ એમ. (સી. ઓ.) એન. + એમ. ઇ. 3. એન. ઓ. + એલ. → એમ. (સી. ઓ.) એન. −1. એલ. + એમ. ઇ. 3. એન. + સી. ઓ. 2 આ પ્રતિક્રિયાનો ઉપયોગ ધાતુઓમાંથી કાર્બનિક લિગાન્ડ્સને વિઘટિત કરવા માટે થાય છે, દા. ત. (ડાયને) ફે (સી. ઓ.) 3 માંથી. તેનો ઉપયોગ ચોક્કસ ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાઓમાં થાય છે, દા. ત. આલ્કાઈલ આયોડાઇડ્સનું અનુરૂપ એલ્ડિહાઇડમાં રૂપાંતર. પ્રોટીનની સ્થિરતા પર અસરો કરોડરજ્જુ પર ટી. એમ. એ. ઓ. ની અસરો અને પેપ્ટાઇડ્સના ચાર્જ અવશેષો સઘન રચનાઓને સ્થિર કરવા માટે જોવા મળે છે, જ્યારે બિનધ્રુવીય અવશેષો પર ટી. એમ. એ. ઓ. ની અસરો પેપ્ટાઇડ સોજો તરફ દોરી જાય છે. આ પ્રોટીન પર ટી. એમ. એ. ઓ. ની સ્પર્ધાત્મક પદ્ધતિઓ સૂચવે છે, જે હાઇડ્રોફોબિક સોજો, કરોડરજ્જુના પતન અને ચાર્જ-ચાર્જ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓના સ્થિરીકરણ માટે જવાબદાર છે. આ પદ્ધતિઓ ટીઆરપી પાંજરામાં જોવા મળે છે. ડિસઓર્ડર્સ ટ્રાઇમેથિલામિનુરિયા ટ્રાઇમેથિલામિનુરિયા એ ફ્લેવિન ધરાવતા મોનોઓક્સિજનેઝ 3 (એફ. એમ. ઓ. 3) ઉત્સેચકના ઉત્પાદનમાં એક દુર્લભ ખામી છે. ટ્રાઇમેથિલામિનુરિયાથી પીડાતા લોકો કોલિનમાંથી મેળવેલા ટ્રાઇમેથિલામાઇનને ટ્રાઇમેથિલામાઇન ઓક્સાઇડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં અસમર્થ હોય છે. ટ્રાઇમેથિલામાઇન પછી એકઠા થાય છે અને વ્યક્તિના પરસેવો, પેશાબ અને શ્વાસમાં મુક્ત થાય છે, જે તીવ્ર ગંધ આપે છે. કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ ઉચ્ચ TMAO સાંદ્રતા કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગ અને તમામ કારણોના મૃત્યુના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે. સંભવિત ઝેરીકરણ ઉદ્યોગમાં તેના વ્યાપક ઉપયોગને કારણે, ઝેરીકરણના વિગતવાર વર્ણન સાથે વિવિધ એક્સપોઝર મર્યાદા માર્ગદર્શિકા ઉપલબ્ધ છે જેમ કે યુરોપિયન યુનિયન કમિશન દ્વારા "વ્યવસાયિક એક્સપોઝર મર્યાદાઓ પર વૈજ્ઞાનિક સમિતિની ભલામણ". સંદર્ભો ગ્રીનલેન્ડ શાર્ક એમાઇન ઓક્સાઇડ લિપિડ વિકૃતિઓ પોષણ ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટો ક્વાટર્નરી એમોનિયમ સંયોજનો માઇક્રોબાયોમ્સ પણ જુઓ