Quality wines produced in specified regions
ચોક્કસ પ્રદેશોમાં ઉત્પાદિત ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન (ઘણીવાર સંક્ષિપ્તમાં ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન પી. એસ. આર., ક્યુ. ડબલ્યુ. પી. એસ. આર. અથવા ફક્ત "ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન") એ યુરોપિયન યુનિયનના વાઇન નિયમોમાં ઉપયોગમાં લેવાતું ગુણવત્તા સૂચક છે. ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર શ્રેણી વાઇનને સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતો અને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દાઓ સાથે ઓળખે છે. યુરોપિયન યુનિયન ઉત્પાદન પદ્ધતિ, વ્યવસ્થાપન અને ભૌગોલિક સ્થાન અનુસાર "ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન" ની સ્થિતિનું નિયમન અને વ્યાખ્યા કરે છે. તેની મૂળ, મૂળભૂત ભૂમિકા ટેબલ વાઇનથી ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનને અલગ પાડવાની છે, જે મોટે ભાગે ફ્રેન્ચ સરકાર દ્વારા પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રણાલીને અનુરૂપ છે, જે યુરોપિયન યુનિયનમાં ઇટાલિયન, જર્મન અને અન્ય ઉત્પાદકોની પસંદગીઓ અને પદ્ધતિને ધ્યાનમાં રાખીને સુધારવામાં આવી છે. ઇતિહાસ 1962 માં, રોમની સંધિએ યુરોપિયન ઇકોનોમિક કમ્યુનિટી (EEC, અથવા "કોમન માર્કેટ") ની રચના કર્યા પછી ટૂંક સમયમાં નિયમોનો એક સમૂહ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો જેમાં ઉત્પાદનના પ્રકાર માટે બજારની સામાન્ય સામાન્ય સંસ્થા-સામાન્ય રીતે કિંમત નિર્ધારણ પ્રણાલી, હસ્તક્ષેપ પરના નિયમો અને તૃતીય-પક્ષ દેશો સાથે વેપાર માટેની વ્યવસ્થા સુધી મર્યાદિત-વ્યક્તિગત સભ્ય રાજ્યોમાં વાઇન ઉત્પાદનના વિવિધ હિતોને સમાવવા માટે ઘણા ક્ષેત્રોમાં વિસ્તૃત કરવામાં આવી હતી. વાઇન ક્ષેત્રને વધુ તકનીકી પાસાઓનું નિયમન જરૂરી હતું, જેમ કે વાઇન ઉગાડવાની ક્ષમતાનો વિકાસ, વાઇન ઉત્પાદન તકનીકો, ઓએનોલોજિકલ પ્રથાઓ અને પ્રક્રિયાઓ, હોદ્દો અને પ્રસ્તુતિ પરના નિયમો, વાઇન ઉત્પાદનોના વપરાશ માટે હિલચાલ અને પ્રકાશનને સંચાલિત કરતા નિયમો, મૂળ હોદ્દાનું રક્ષણ, અને તેથી વધુ. તે સમયે EECમાં માત્ર છ સભ્યો હતા, જેમાંથી ચાર મુખ્ય વાઇન ઉત્પાદકો હતા; ફ્રાન્સ, જર્મની, ઇટાલી અને લક્ઝમબર્ગ. ફ્રાન્સે તેમના સિદ્ધાંતોને સામુદાયિક માન્યતા આપવાની શરૂઆત કરી હતી, જે નિકાસ કરેલા વાઇનના માર્કેટિંગને પ્રમાણિત કરવા માટે "ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન" અને "ટેબલ વાઇન" વચ્ચેનો તફાવત દર્શાવે છે. જર્મની અને લક્ઝમબર્ગે ખાસ કરીને તેમના વાઇન ઉદ્યોગના વિકાસ માટેના કોઈપણ અવરોધો સામે વાંધો ઉઠાવ્યો હતો, જે સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ આઉટલેટ સાથે વાઇનના ઉત્પાદન તરફ સજ્જ હતો, ન તો તેઓ ચેપ્ટલાઇઝેશન (ખાંડ ઉમેરીને વાઇનનું સંવર્ધન) ની પ્રથાને બદલવા માંગતા હતા જે ફ્રાન્સના ઘણા ભાગો માટે વિદેશી હતી અને ઇટાલીમાં પ્રતિબંધિત હતી. ફ્રેન્ચ ઉત્પાદન ખૂબ જ નિયંત્રિત હતું, જ્યાં ઈટાલિયનોને તેમના વાઇનના મફત વ્યાપારીકરણ પર ગર્વ હતો. જ્યાં કેટલાક રાજ્યોમાં વાવેતરનું કડક નિયમન કરવામાં આવતું હતું, ત્યાં અન્ય રાજ્યોમાં તે વ્યવહારીક રીતે અનિયંત્રિત હતું. ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર વર્ગીકરણ આ સમસ્યાઓને વટાવી ગયું, 'ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન' માટે ચોક્કસ સારવાર નક્કી કરી, તેમને નિસ્યંદન અને સંગ્રહ જેવી ક્લાસિક બજાર વ્યવસ્થાપન પદ્ધતિઓમાંથી બાકાત રાખી, જ્યારે ઉત્પાદન અને નિયંત્રણ માટે કડક શિસ્તની જરૂર હતી. પ્રારંભિક કરારો ફ્રેન્ચ રાષ્ટ્રીય કાયદાની વ્યાપક રૂપરેખાને માન આપતા હતા અને ઇટાલીને પણ સ્વીકાર્ય હતા. જ્યારે ઘણા માર્ગદર્શક સિદ્ધાંતો (પરંપરાગત પ્રથાઓની જાળવણી અને વાઇનની શ્રેણીઓ વચ્ચે તફાવત કરવા સહિત) કોઈપણ મૂળભૂત ફેરફારો વિના લાગુ થવાનું ચાલુ રાખે છે, ઘણા, જેમ કે વાવેતરની સ્વતંત્રતા અને ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનમાં હસ્તક્ષેપના પગલાંનો ઉપયોગ ન કરવો, તેમાં ધીમે ધીમે સુધારો કરવામાં આવ્યો છે. એક તબક્કે, વધુ પડતા ઉત્પાદનને રોકવા માટે નવા વાવેતર પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે આ જ સમસ્યા (છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓના કુખ્યાત "વાઇન તળાવો") ને કારણે વધારાના ઉત્પાદનના વર્ષોમાં ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનના વ્યાપક નિસ્યંદનની મંજૂરી આપવામાં આવી છે, જેને "કટોકટી નિસ્યંદન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આજે, સ્થાનિક માંગમાં ઘટાડો અને ન્યૂ વર્લ્ડ વાઇનના વેચાણમાં તેજી સાથે, યુરોપિયન ઉત્પાદકો ઇથેનોલ અને અન્ય બાયોફ્યુઅલ બનવા માટે નિર્ધારિત ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનની વધતી માત્રા જોઈ રહ્યા છે. ગુણવત્તા વાઇન કાયદો ચોક્કસપણે સ્પષ્ટ કરતું નથી કે કયા વાઇન તેના નિયમોને આધિન હોવા જોઈએ અને સભ્ય રાજ્યોને પરંપરાગત પ્રથાઓને જાળવવા માટે તેમના પોતાના ઉત્પાદનનું નિયમન કરવાની મંજૂરી છે. હકીકતમાં ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆરનો ખ્યાલ ઉત્તર અને દક્ષિણ યુરોપ વચ્ચે અલગ પડે છે; જર્મની જેવા દેશોનું નિયમન પહેલા ગુણવત્તા દ્વારા કરવામાં આવે છે અને ભૌગોલિક સ્થાનને ઓછું મહત્વ આપવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય ઉત્પાદકોનું નિયમન પહેલા ભૌગોલિક વિચારણાઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમ કે સ્પેનિશ સંપ્રદાય ડી ઓરિજિન નિયમો સાથે થાય છે. પરિણામે, જ્યાં જર્મન વાઇનને આપમેળે ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, ત્યાં ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન અને સ્પેનિશ વાઇન સત્તાવાર રીતે મંજૂર થયા પછી જ તે દરજ્જો પ્રાપ્ત કરે છે. વર્તમાન ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર નિયમો, જે છેલ્લે 2000 માં સુધારવામાં આવ્યા હતા, તે નીચેના ક્ષેત્રોને નિર્ધારિત કરે છે જેમાં સભ્ય રાજ્યોએ ચોક્કસ જોગવાઈઓ કરવી આવશ્યક છેઃ દ્રાક્ષની યોગ્ય જાતોની યાદી જરૂરી વાઇન ઉગાડવાની પદ્ધતિઓની વિગતો, સંવર્ધન અને મીઠાશની પ્રથાઓનું નિયમન, ઓછામાં ઓછી કુદરતી આલ્કોહોલિક શક્તિનું નિયમન, વાઇનનું હેક્ટર દ્વારા વિશ્લેષણ અને ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓનું મૂલ્યાંકન એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દ્રાક્ષનું ઉત્પાદન, વાઇન બનાવવું અને વિકાસ ચોક્કસ પ્રદેશમાં હાથ ધરવામાં આવે છે, જે સંજોગોમાં ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનને ટેબલ વાઇનના દરજ્જામાં ડાઉનગ્રેડ કરી શકાય છે. રાષ્ટ્રીય ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર હોદ્દાની યાદી વાઇન વર્ગીકરણના નીચેના રાષ્ટ્રીય સ્તરો ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆરને અનુરૂપ છે. ઘણા ઇયુ દેશોમાં એક કરતાં વધુ ક્યુડબ્લ્યુપીએસઆર સ્તર હોય છે, અને આવા કિસ્સાઓમાં, તેમની વચ્ચે સામાન્ય રીતે રાષ્ટ્રીય પદાનુક્રમ હોય છે, જો કે તે બધા સમાન ઇયુ નિયમોનું પાલન કરે છે. બિન-યુરોપિયન સંઘના દેશોમાં સમાન સંપ્રદાયો અલ્જેરિયાઃ એપેલેશન ડી ઓરિજિન ગેરંટી (એઓજી) આર્જેન્ટીનાઃ ડેનોમિનાસિયન ડી ઓરિજેન કંટ્રોલડા (ડીઓસી) અને ઇન્ડિકેસિઓન જિયોગ્રાફિક (આઇજી) ઓસ્ટ્રેલિયાઃ ભૌગોલિક સંકેત (જીઆઇ) બ્રાઝીલઃ ડેનોમિનાકો ડી ઓરિજિન (ડીઓ) અને ઇન્ડિકાઓ ડી પ્રોસિઓરેન્સિયા (આઇપી) કેનેડાઃ વિન્ટર્સ ક્વોલિટી એલાયન્સ (વીક્યૂએ) ચિલીઃ ડેનોમિનાસિયન ડી ઓરિજેન ડી રિજિયન વિટિકોલા મર્કોસુરઃ ડેનોમિનાસિયન ડી ઓરિજેન રિકોનોસિડા અને ઇન્ડિકેસિઓન જિયોગ્રાફિક રિકોનોસિડા મોરોક્કોઃ એપેલેશન ડી ઓરિજિન કોન્ટે સ્વિટ્ઝર્લેન્ડઃ એપેલેશન ડી ઓરિજિન કન્ટ્રોલી (એ. ઓ. સી.) ટ્યુનિશિયાઃ એપેલેશન ડી ઓરિજિન કન્ટ્રોલી (એ. ઓ. સી.) યુનાઇટેડ કિંગડમઃ ક્વોલિટી વાઇન (અંગ્રેજી વાઇનયાર્ડ ક્વોલિટી વાઇન પી. એસ. આર., વેલ્શ વાઇનયાર્ડ ક્વોલિટી વાઇન પી. એસ. આર.) યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સઃ અમેરિકન વિટિકલ્ચરલ એરિયા (એ. વી. એ.) પણ જુઓ પ્રોટેક્ટેડ ડેસિગ્નેશન ઓફ ઓરિજિન-ઇ. યુ. લેજિસ્લેશન અગેઇન્સ્ટ નોન-જેન્યુઇન પ્રોડ્યુસ પરંપરાગત ખોરાક સંદર્ભો યુરોપિયન યુનિયન કાયદાઓ યુરોપિયન યુનિયન કાયદાઓ અને કૃષિ યુરોપમાં આલ્કોહોલ વાઇન વર્ગીકરણ