József Törley
જોઝેફ ટોર્લી (10 જાન્યુઆરી 1858-28 જુલાઈ 1907) ને 19મી સદીના અંતમાં અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં શેમ્પેઇન પ્રદેશની બહાર સ્પાર્કલિંગ વાઇનની સૌથી સફળ બ્રાન્ડ્સમાંથી એક સ્થાપિત કરવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે. 19મી સદીમાં, શેમ્પેઇન-શૈલીની સ્પાર્કલિંગ વાઇનનું ઉત્પાદન યુરોપમાં લોકપ્રિય બન્યું અને ઝડપથી સમગ્ર ખંડમાં ફેલાયું. જે. ઇ. હ્યુબર્ટે 1825માં પોઝસોની, હંગેરી (આજે બ્રેટિસ્લાવા, સ્લોવાકિયા) માં પ્રથમ હંગેરિયન સ્પાર્કલિંગ વાઇન ફેક્ટરીની સ્થાપના કરી હતી અને 1876 સુધીમાં, લિટકે પેક્સમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનનું ઉત્પાદન કરી રહ્યા હતા. 1882માં હંગેરીના બુડાફોકમાં જોઝેફ ટોર્લી એન્ડ કંપનીના નામ હેઠળ એક નવું સ્પાર્કલિંગ-વાઇન ઉત્પાદન કેન્દ્ર ઉભરી આવ્યું હતું. જીવનચરિત્ર જોઝેફ ટોર્લીનો જન્મ ઑસ્ટ્રિયન સામ્રાજ્યના સેન્ટેવરમાં થયો હતો. ઑસ્ટ્રિયા-હંગેરીના ગ્રાઝમાં એકેડેમી ઓફ ટ્રેડમાં અભ્યાસ કરતી વખતે, ટોર્લી થિયોફિલસ રોએડરર (1843-1888) ને મળ્યા હતા. રોએડરરે ટોર્લીને શેમ્પેઇનનું ઉત્પાદન શીખવા માટે ફ્રાન્સના રીમ્સમાં આમંત્રણ આપ્યું હતું. 1870 ના દાયકામાં ટોર્લીએ રીમ્સમાં તાલીમ લીધી; પહેલા રોએડરર પ્લાન્ટ માટે અને પછીથી ડેલબેક માટે અને પરિણામે, તેઓ સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઉત્પાદન વિશે ખૂબ જાણકાર બન્યા. રીમ્સમાં, ટોર્લીએ પોતાની શેમ્પેઇન ફેક્ટરીની સ્થાપના કરી અને બોટલ લેવાનું શરૂ કર્યું. તે સ્થાનિક ફ્રેન્ચ ઉત્પાદકો પાસેથી બેઝ વાઇન ખરીદતો અને પછી બેઝ વાઇનને શેમ્પેઇનમાં ફેરવવા આગળ વધતો. ઑસ્ટ્રિયા-હંગેરીના બુડાફોકની તેમની બેઝ વાઇન એક્વિઝિશન ટ્રિપ્સમાંથી એક પર, ટોર્લીને સમજાયું કે ત્યાંની પરિસ્થિતિઓ સ્પાર્કલિંગ વાઇનના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે. ટોર્લીએ નક્કી કર્યું હતું કે બુડફોકની જમીન, યુરોપમાં ક્યાંય કરતાં વધુ નજીકથી, ફ્રાન્સના શેમ્પેઇન પ્રદેશમાં અસ્તિત્વ ધરાવતી ચાકલી ચૂનાના પથ્થરની જમીન જેવી લાગે છે, જે શેમ્પેઇનના બેઝ વાઇનમાં લાક્ષણિકતાઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી હતી. 1882માં, ટોર્લીએ તેમની ફેક્ટરીને રીમ્સથી બુડાફોક ખસેડી અને ફ્રાન્સમાં તેમણે શીખ્યા હતા તે શેમ્પેઇન ઉત્પાદનના દરેક પાસાની નકલ કરવા માટે આગળ વધ્યા, જેમાં હંગેરીના એટિકમાં તેમના દ્રાક્ષના બગીચાઓમાં દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થાય છે. સમગ્ર ઉત્પાદન દરમિયાન વાઇનની ગુણવત્તા જાળવવા માટે જરૂરી સમાન તાપમાનની ખાતરી કરવા માટે બુડાફોકની ચૂનાના પથ્થરની ટેકરીઓમાંથી 45 માઇલના મૂલ્યના ભોંયરાઓ પણ ટોર્લી પાસે કોતરવામાં આવ્યા હતા. ટોર્લીની ખોદકામ કરાયેલ ચૂનાના પત્થરો હંગેરીની સંસદના નિર્માણમાં ગયા, જે 1904માં પૂર્ણ થયા પછી, પૃથ્વી પરની સૌથી મોટી ઇમારત હતી. ટોર્લી દેખીતી રીતે શરૂઆતથી જ સફળ રહી હતી. 1882માં, હંગેરીમાં શેમ્પેઇનના પ્રથમ ઉત્પાદન પછી, તેમણે લખ્યું હતું કે, "ખૂબ જ ખંત અને દ્રઢતા સાથે હું અત્યાર સુધી જાણીતા શેમ્પેઇન સ્પાર્કલિંગ વાઇન કરતાં ઘણું શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કરવામાં સફળ રહ્યો છું". ટોર્લીએ તેમની વાઇનરી અને ઉત્પાદન તકનીકનો સતત વિકાસ કર્યો અને હંગેરીમાં રેફ્રિજરેટિવ ડિસગોર્જિંગની શરૂઆત કરી. શેમ્પેઇનના ઉત્પાદનમાં, ટોર્લીએ એકલા કામ કર્યું ન હતું; તેના બદલે તેમણે ફ્રેન્ચ નિષ્ણાતોને નોકરી પર રાખ્યા હતા જેમણે વાઇનરી સ્થાપિત કરી હતી તેમજ સમગ્ર ઉત્પાદન દરમિયાન કામ કર્યું હતું, ઉત્પાદનની વિગતો માટે ટોર્લી પાસેથી સૂચનાઓ લીધી હતી. લુઇસ ફ્રાન્કોઇસ, જે ટોર્લીના આમંત્રણ પર રીમ્સથી હંગેરી આવ્યા હતા, તેમણે 1886માં તેમના ભાઈ સીઝર ફ્રાન્કોઇસ સાથે હંગેરીમાં પોતાની વાઇનરીની સ્થાપના કરી ત્યાં સુધી ટોર્લીના ભોંયરામાં કામ કર્યું હતું. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ક્રેમેન્ટ (હંગેરિયનમાં પેઝગો તરીકે ઓળખાતી) નું ઉત્પાદન કરવા ઉપરાંત અને નવીનતા જાળવી રાખવા ઉપરાંત, ટોર્લીને પીણાના માર્કેટિંગમાં પણ ઊંડી સમજ હતી. 20મી સદીની શરૂઆતની આસપાસ, માર્કેટિંગ અને જાહેરાત પર તેમના મહાન ભાર સાથે, ટોર્લીનો પ્લાન્ટ વિશ્વની સૌથી આધુનિક વાઇન ઉત્પાદક સુવિધાઓમાંનો એક હતો. 1896માં બુડાપેસ્ટમાં યોજાયેલા વર્લ્ડ એક્સ્પોના સમય સુધીમાં, ટોર્લી ભોંયરાઓને "શાહી અને શાહી દરબારને પુરવઠાકારો" નું બિરુદ આપવામાં આવ્યું હતું કારણ કે ટોર્લી હેબ્સબર્ગ્સને તેની ચમકતી વાઇન પૂરી પાડતો હતો. ટોર્લીને પોતે ઓસ્ટ્રો-હંગેરિયન રાજાશાહીના સમ્રાટ ફ્રાન્ઝ જોસેફ દ્વારા ખાનદાની પદવી આપવામાં આવી હતી. નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ 1899માં ટોર્લીએ ટિપ્પણી કરી હતી કે, "તેઓ સદીના આગલા વળાંકમાં પણ મારી શેમ્પેઇન સાથે સ્વાગત કરશે". 20મી સદીની શરૂઆત સુધીમાં, ટોર્લીએ સમગ્ર વિશ્વમાં વિતરણનું વિસ્તરણ કર્યું હતું, અને વ્યંગાત્મક રીતે, તેમની ચમકતી વાઇન ફ્રાન્સના પેરિસમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની હતી. 1905 સુધીમાં ઉત્પાદન 10 લાખ બોટલ સુધી પહોંચી ગયું હતું. જેમ જેમ વ્યવસાય વધતો ગયો તેમ તેમ ટોર્લીએ કારખાનાની ઉપર એક વિશાળ હવેલી બનાવી. બે ઇમારતોને એક ગુપ્ત ટનલ દ્વારા જોડવામાં આવી હતી, જે હેનરી ફોર્ડની જેમ ટોર્લીને ફેક્ટરીમાં કોઈપણ સમયે અચાનક, અઘોષિત દેખાવ કરવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રગતિશીલ ઉદ્યોગપતિ ટોર્લી હંગેરીમાં માલસામાનના પરિવહન માટે ટ્રક ખરીદનાર પ્રથમ વ્યક્તિ પણ હતા અને રોયલ હંગેરિયન ઓટોમોબાઇલ ક્લબના સ્થાપક સભ્ય હતા. 1907માં વાઇનરીએ તેની 25મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરી હતી અને ટોર્લીની ચમકતી વાઇન અમેરિકાથી ઓસ્ટ્રેલિયા સુધી જાણીતી હતી. પેઢી પાસે હવે હેમ્બર્ગ, બર્લિન અને કોપનહેગનમાં વેરહાઉસ હતા. 1907 ના ઉનાળામાં ટોર્લી પોતે ફેક્ટરીની 25 મી વર્ષગાંઠ કરતાં વધુ સમય સુધી જીવ્યા ન હતા, તેઓ બેલ્જિયમના ઓસ્ટેન્ડમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા. રોમન કેથોલિક ટોર્લીએ તેમના મૃતદેહને બુડાફોકમાં દફનાવવાની સૂચનાઓ છોડી હતી. ટોર્લીને કોઈ સંતાન ન હોવાથી, આ કારખાનું તેના ભાઈઓ અને તેમના પુત્રોને વારસામાં મળ્યું હતું. આ વારસદારોના વ્યવસ્થાપન હેઠળ કારખાનું સતત વિકસતું રહ્યું. 1910 સુધીમાં, હંગેરીમાં અન્ય શેમ્પેઇન ઉત્પાદકો તરફથી સ્પર્ધા થઈ હતી. એકલા બુડાફોક પાસે 18 જુદા જુદા ઉત્પાદકો કાર્યરત હતા, પરંતુ ટોર્લી પ્લાન્ટ હજુ પણ હંગેરીમાં સૌથી મોટો બજાર હિસ્સો ધરાવતો હતો. વાઇનરીનું ઉત્પાદન 20 લાખ બોટલ સુધી પહોંચ્યું હતું અને ટોર્લી યુરોપમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇનની અગ્રણી બ્રાન્ડ્સમાંની એક બની ગઈ હતી. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધનો અંત આવ્યો અને ટ્રાયનોન શાંતિ સંધિ પર હસ્તાક્ષર થયા પછી, મહામંદી દરમિયાન ટોર્લી પ્લાન્ટ દ્વારા શેમ્પેઇનના ઉત્પાદનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યું અને તળિયે પહોંચ્યું. 1929-30 માં, વાર્ષિક ઉત્પાદન ભાગ્યે જ 200,000 બોટલ સુધી પહોંચ્યું હતું. 1930 ના દાયકામાં, સ્પાર્કલિંગ વાઇનની માંગ ફરી વધી અને બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન ઉત્પાદન ફરીથી વાર્ષિક 10 લાખ બોટલ સુધી પહોંચી ગયું. યુદ્ધ સમયની તેજી દરમિયાન, માંગ હાલની ટેકનોલોજી દ્વારા પેદા કરી શકાય તેવા જથ્થા કરતાં ઘણી વધારે થઈ ગઈ. તેવી જ રીતે, યુદ્ધને કારણે ત્રણ વર્ષના સમયગાળામાં માંગ કેટલી હશે તેનો અંદાજ લગાવવો મુશ્કેલ બની ગયો હતો-ટોર્લી શેમ્પેઇનનો ગર્ભાવસ્થાનો સમયગાળો. યુદ્ધની માંગ હોવા છતાં, જુલાઈ 1944માં એક બોમ્બ વિસ્ફોટમાં મુખ્ય ઈમારત અને કારખાનાના મોટાભાગના હિસ્સાનો નાશ થયો ત્યારે દુશ્મનાવટે ટોર્લી પ્લાન્ટનું નસીબ ઝડપથી ઉલટાવી દીધું હતું. બીજા વિશ્વયુદ્ધના અંત પછી, સામ્યવાદે હંગેરી પર નિયંત્રણ મેળવી લીધું અને વાઇનરી માત્ર ચાર કર્મચારીઓ સુધી સંકોચાઈ ગઈ અને વ્યવસાયનો અવકાશ સ્ટોકમાં રહેલા વાઇનના વેચાણ સુધી મર્યાદિત હતો. 1949 માં, કારખાનાનું રાષ્ટ્રીયકરણ કરવામાં આવ્યું હતું અને 1951 માં ઉત્પાદન ફરી શરૂ થયું હતું, જેમાં ટોર્લી હંગેરીમાં એકમાત્ર શેમ્પેઇન ફેક્ટરી બની હતી અને યુનિકમ લિકોરગ્યાર (યુનિકમ લિકુર ફેક્ટરી) ની દેખરેખ હેઠળ કાર્યરત હતી. સતત વધતી માંગ અને નિકાસની શક્યતાઓએ ફેક્ટરીને સતત વિસ્તરણ અને નવીનતમ તકનીકીની ખરીદી ઉત્પાદન રેખાઓ દ્વારા 1980 ના દાયકાના અંત સુધીમાં 30 મિલિયન બોટલની વાર્ષિક ક્ષમતા વિકસાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી. આજે, ટોર્લી ફેક્ટરી દર વર્ષે આશરે 12 થી 14 મિલિયન બોટલનું ઉત્પાદન કરે છે અને હંગેરીમાં 50 ટકા સ્થાનિક બજારહિસ્સો ધરાવે છે. 21મી સદીમાં, ટોર્લીએ એશિયન દેશોમાં લોકપ્રિય અનુયાયીઓ વિકસાવ્યા છે. વિશ્વનો પ્રથમ શેમ્પેઇન ઓર્ડર, શેવેલિયર્સ ટોર્લીની સ્થાપના 1987માં ટોર્લી ફેક્ટરીમાં કરવામાં આવી હતી. તેના ફ્રેન્ચ નામ "ડેગોર્જમેન્ટ" દ્વારા ઓળખાતી દીક્ષા પ્રક્રિયા પછી સભ્યોને ક્રમમાં સ્વીકારવામાં આવે છે. આરંભના ભાગરૂપે સભ્યોએ પોતે ટોર્લી દ્વારા ઘડવામાં આવેલી પદ્ધતિ અનુસાર બોટલના ગળામાં રહેલા કાંપને દૂર કરવાની જરૂર પડે છે. હંગેરિયન રાજ્ય વાઇન-સેલર્સે 1955માં શેમ્પેઇન ફેક્ટરીનો કબજો લીધો હતો, જે આજના હંગેરિયાના પુરોગામી હતી, જેણે યુનિકમમાંથી ટોર્લી શેમ્પેઇન ફેક્ટરીનો કબજો લીધો હતો. 1987માં હંગારોવિન ટોર્લીના માલિક બન્યા હતા. 1992 થી, જર્મનીના વિસબાડેનના હેન્કેલ એન્ડ સોહ્નલેન સેક્ટકેલેરી એજીની પેટાકંપની હેન્કેલ એન્ડ સોહ્નલેન હંગેરિયા કેએફટીએ ટોર્લી બ્રાન્ડની માલિકી અને ઉત્પાદન કર્યું છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ હંગેરીમાં ફિલ્મ વેબસાઇટ-ટોર્લી ફેક્ટરીના ફોટા. dsy.hu વેબસાઇટ-ટોર્લી હવેલીના ફોટા. torley.hu વેબસાઇટ-ટોર્લી કોર્પોરેટ વેબસાઇટ. વાઇન વેપારીઓ વાઇનમેકર્સ ઓસ્ટ્રિયા-હંગેરી ઇમિગ્રન્ટ્સથી ફ્રાન્સના ઉદ્યોગપતિઓ 1858 જન્મ 1907 મૃત્યુ