Kasauli Brewery and Distillery
ભારતના હિમાચલ પ્રદેશ રાજ્યના સોલન જિલ્લાના કસૌલી ખાતે કસૌલી બ્રુઅરી એન્ડ ડિસ્ટિલરી (અગાઉ એક બ્રુઅરી અને હાલમાં 1835થી ડિસ્ટિલરી) ની સ્થાપના 1920ના દાયકાના અંતમાં એડવર્ડ અબ્રાહમ ડાયર દ્વારા બ્રિટિશ રાજ દરમિયાન કરવામાં આવી હતી. તેણે એશિયાની પ્રથમ બિયર બ્રાન્ડ, "લાયન બીયર" અને ભારતની પ્રથમ સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કી, "સોલન નં. 1 ". આ બંને બ્રાન્ડ હજુ પણ ઉત્પાદનમાં છે. 1835માં કસૌલી ખાતેની શરાબખાનાની સોલન ડિસ્ટિલરીમાં અદલાબદલી થયા પછી, હાલમાં સોલન ખાતે લાયન બિઅરનું ઉત્પાદન થાય છે અને સોલન નંબર 1 વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કસૌલી ડિસ્ટિલરીમાં કોપર પોટ સ્ટિલ સહિત કેટલાક મૂળ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. લાયન બિઅરનું ઉત્પાદન 25 કિમી પૂર્વમાં સોલન ખાતે સોલન બ્રુઅરીમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું, પાણીની અછતને કારણે, નાગરિક કસૌલી હિલ સ્ટેશન રિસોર્ટ ટાઉન બ્રુઅરીની આસપાસ આવ્યું હતું. લાયન બિયર મૂળરૂપે ઇન્ડિયા પેલ એલે (આઇ. પી. એ.) હતી, પરંતુ 1960ના દાયકામાં બીયરની શૈલીને બદલીને લેજર કરવામાં આવી હતી. કસૌલી અને સોલન બ્રુઅરીઝ અને ડિસ્ટિલરીઝના હાલના માલિક મોહન મીકિન ઓલ્ડ મોંક રમ સહિત અનેક દારૂની બ્રાન્ડ ધરાવે છે; જેમાં સોલન નં. 1, ડિપ્લોમેટ ડીલક્સ, કર્નલ સ્પેશિયલ, બ્લેક નાઈટ અને સમર હોલ; લંડન ડ્રાય જેવા જિન; અને કેપલાન્સ્કી વોડકા, આ બધાનું ઉત્પાદન સમગ્ર ભારતમાં વિવિધ ઉત્પાદન સુવિધાઓમાં થાય છે. કસૌલી બ્રુઅરી, તેના બાર અને બ્રુઅરી બંને સાંજે 7 વાગ્યા સુધી જાહેર જનતા માટે ખુલ્લા છે, કાલકા-શિમલા રેલ્વે પર સોનવારા રેલ્વે સ્ટેશનથી 9.3 કિમી પશ્ચિમમાં છે-જે ભારતના યુનેસ્કો વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટ માઉન્ટેન રેલ્વેમાંનું એક છે. કસૌલી પંચકુલાથી 50 કિમી ઉત્તરપૂર્વમાં, ચંદીગઢથી 60 કિમી ઉત્તરપૂર્વમાં, શિમલાથી 77 કિમી દક્ષિણપશ્ચિમમાં સ્થિત છે-જે તમામ એનએચ-5 પર આવેલા છે. રાષ્ટ્રીય રાજધાની નવી દિલ્હી 320 કિમી દક્ષિણમાં છે. નજીકના હવાઇમથકો ચંદીગઢ હવાઇમથક, શિમલા હવાઇમથક અને દિલ્હી આઇજીઆઇ હવાઇમથક છે. ઇતિહાસ ડાયર બ્રુઅરીની કસૌલી બ્રુઅરીની સ્થાપના 1820ના દાયકાના અંતમાં, જલિયાંવાલા બાગ હત્યાકાંડના કર્નલ રેજિનાલ્ડ એડવર્ડ હેરી ડાયરના પિતા એડવર્ડ અબ્રાહમ ડાયર, હિમાલયમાં કસૌલી ખાતે ભારતમાં પ્રથમ બ્રુઅરી (પાછળથી 1855માં ડાયર બ્રુઅરી તરીકે સામેલ) સ્થાપવા માટે ઇંગ્લેન્ડથી સ્થળાંતરિત થયા હતા. એડવર્ડ અબ્રાહમ ડાયર પોતાની સાથે ઇંગ્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડથી ઉકાળવા અને નિસ્યંદનના સાધનો લાવ્યા હતા, જે શક્ય હોય ત્યાં સુધી યમુના-ગંગા નદીઓ સુધી વહાણ દ્વારા આવતા હતા, તે પહેલાં બળદ ખેંચેલી ગાડીઓ પર લોડ કરવામાં આવતા હતા અને ગ્રાન્ડ ટ્રંક રોડ માર્ગ દ્વારા હિમાલય સુધી લઈ જવામાં આવતા હતા. પાછળથી 1842માં બ્રિટિશ વસાહતી શાસકો દ્વારા કસૌલી ખાતે બ્રિટિશ ભારતીય સેનાની એક નાની છાવણીની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. એડવર્ડ ડાયરે ત્યાં ઉપલબ્ધ સુંદર ઝરણાઓના પાણીને કારણે અને આ ઊંચાઇ પરની આબોહવા સ્કોટલેન્ડની આબોહવા જેવી જ હોવાને કારણે તેના શરાબ બનાવનારનું સ્થાન પસંદ કર્યું હતું. તેમની ઘોષિત મહત્વાકાંક્ષા "સ્કોચ વ્હિસ્કી જેટલી સારી માલ્ટ વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કરવાની હતી", જોકે તે ઘણી ઊંચી ટેકરીઓમાંથી હતી. આ સ્થળનું બીજું કારણ એ હતું કે તેમના ઉત્પાદનો માટે શિમલા અને પંજાબમાં અન્યત્ર બ્રિટિશ સૈનિકો અને નાગરિકોનું તૈયાર બજાર હતું. કસૌલી અને સોલન ખાતે દારૂખાનું અને નિસ્યંદનની અદલાબદલી 1835માં, દારૂખાનાને બ્રિટિશ ઉનાળાની રાજધાની શિમલાની નજીક નજીકના સોલનમાં ખસેડવામાં આવી હતી, કારણ કે ત્યાં તાજા ઝરણાના પાણીનો વિપુલ પુરવઠો હતો. કસૌલી બ્રુઅરી સાઇટને ડિસ્ટિલરીમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી, જે મોહન મીકિન લિમિટેડ હજુ પણ ચલાવે છે. કસૌલી શહેરની સ્થાપના થયા પછી અને ઝરણાના મોટાભાગના પાણીનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યા પછી, શરાબખાનાને તોડી પાડવામાં આવ્યું હતું અને નજીકના સોલનમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું જ્યાં તે આજે પણ કાર્યરત છે. જો કે, ડિસ્ટિલરી કસૌલીમાં રહે છે અને તે એશિયાની સૌથી જૂની કાર્યરત ડિસ્ટિલરી છે અને વિશ્વમાં ક્યાંય પણ સતત કાર્યરત વ્હિસ્કી બનાવતી સૌથી જૂની ડિસ્ટિલરીઓમાંની એક છે. 1835 થી, કસૌલી બ્રુઅરી સતત સોલન નંબર 1 નું ઉત્પાદન કરી રહી છે, જે અગાઉ સોલન બ્રુઅરીમાં ઉત્પાદિત થતી હતી, જે ભારતની પ્રથમ સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કી છે અને હિમાલયમાં હજુ પણ ઉત્પાદિત થતી એકમાત્ર માલ્ટ વ્હિસ્કી છે. ત્યારથી સોલન બ્રુઅરી સતત લાયન બિઅરનું ઉત્પાદન કરી રહી છે, જેનું અગાઉ કસૌલી બ્રુઅરીમાં ઉત્પાદન થતું હતું, જે એશિયાની પ્રથમ બિઅર બ્રાન્ડ છે. ડાયરના વ્યવસાયના વિસ્તરણ અને સમાવેશથી શિમલા, મરી (મરી બ્રુઅરી), રાવલપિંડી, મંડાલે અને ક્વેટામાં વધુ બ્રુઅરીઝ સ્થાપવામાં આવી અને ઉટકામુંડ બ્રુઅરી (દક્ષિણ ભારત) માં રસ મેળવ્યો. 1849માં પંજાબના જોડાણ સાથે પંજાબ પર બ્રિટિશ ઇસ્ટ ઇન્ડિયા કંપનીના શાસનની સંપૂર્ણ સ્થાપનાને પગલે 1855માં એડવર્ડ ડાયરે પોતાની કંપનીને ડાયર બ્રુઅરીઝ તરીકે સામેલ કરી હતી, જેણે આ વિસ્તારને બ્રિટિશ કાયદા હેઠળ લાવ્યો હતો જેમાં કંપનીઓનો સમાવેશ થતો હતો. પાછળથી, ભારત, બર્મા અને શ્રીલંકામાં વધુ બ્રુઅરીઝ બનાવવામાં આવી અને તેમાં ઉમેરવામાં આવી. 1882 સુધીમાં, કંપની પાસે ભારતમાં 12 બ્રુઅરીઝ હતી, જેમાં એક રંગૂનમાં હતી. મીકિનને શિમલા અને સોલન બ્રુઅરીઝનું વેચાણ 1887માં, અન્ય એક બ્રિટિશ ઉદ્યોગસાહસિક એચ. જી. મીકિને, જે ભારત આવ્યા હતા, એડવર્ડ ડાયર પાસેથી જૂની શિમલા અને સોલન બ્રુઅરીઝ ખરીદી હતી અને રાનીખેત, ડેલહાઉસી, ચક્રતા, દાર્જિલિંગ, કિર્કી અને નુવારા એલિયા (શ્રીલંકા, અગાઉ સિલોન) ખાતે વધુ ખરીદી કરી હતી. ડાયર-મીકિનનું વિલિનીકરણ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ પછી, મીકિન અને ડાયર બ્રુઅરીઝનું વિલિનીકરણ થયું અને 1937માં જ્યારે બર્મા ભારતથી અલગ થયું ત્યારે લંડન સ્ટોક એક્સચેન્જની જાહેર કંપની ડાયર મીકિન બ્રુઅરીઝ તરીકે તેની ભારતીય સંપત્તિઓ સાથે કંપનીનું પુનર્ગઠન કરવામાં આવ્યું હતું. 1949માં આઝાદી પછી, નરેન્દ્રનાથ મોહને ભંડોળ એકત્ર કર્યું અને લંડનની યાત્રા કરી, જ્યાં તેમણે ડાયર મીકિન બ્રુઅરીઝમાં બહુમતી હિસ્સો ખરીદ્યો અને ભારતમાં ડાયર મીકિન બ્રુઅરીઝની તમામ સંપત્તિઓ હસ્તગત કરી. તેમણે લખનૌ, ગાઝિયાબાદ અને ખોપોલી (મુંબઈ નજીક) ખાતે નવી શરાબખાનાં અને સમગ્ર ભારતમાં કેટલીક વધુ શરાબખાનાંનું નિર્માણ કર્યું હતું. કંપનીનું પુનર્ગઠન કરવામાં આવ્યું અને તેનું નામ બદલીને ડાયર મીકિન બ્રુઅરીઝ રાખવામાં આવ્યું. તે લંડન સ્ટોક એક્સચેન્જમાં સૂચિબદ્ધ થયું હતું. મોહન મીકિન બ્રુઅરીઝની હાલની સ્થિતિ 1967માં, કંપનીનું નામ બદલીને મોહન મીકિન બ્રુઅરીઝ કરવામાં આવ્યું હતું. કસૌલી અને સોલન બ્રુઅરીઝ, અન્ય બ્રુઅરીઝ સાથે, હાલમાં મોહન મીકિનની માલિકી ધરાવે છે. ઉત્પાદનો લાયન બિયર (કસૌલી ખાતે 1820-1835,1835 થી સોલન ખાતે) લાયન બીયર, એશિયાની પ્રથમ બીયર બ્રાન્ડ છે, જે 1820 થી સતત ઉત્પાદનમાં છે, શરૂઆતમાં કસૌલી બ્રુઅરીમાં અને 1835 થી સોલન બ્રુઅરીમાં, પ્રથમ 1960 સુધી ઇન્ડિયા પેલ એલે (આઇપીએ) તરીકે અને ત્યારબાદ લેજર બિયર તરીકે. સામ્રાજ્યની પરાકાષ્ઠા દરમિયાન અંગ્રેજોમાં સિંહની લોકપ્રિયતા વિશ્વભરમાં, ન્યુઝીલેન્ડ, દક્ષિણ આફ્રિકા અને અન્યત્ર અન્ય સિંહ બિયરની શરૂઆત તરફ દોરી ગઈ. શ્રીલંકામાં ઉત્પાદિત લાયન બિઅર શ્રીલંકામાં નંબર વન બ્રાન્ડ છે, જ્યાં મોહન મીકિને 1884ના દાયકામાં તેમની સિલોન બ્રુઅરી દ્વારા તેની રજૂઆત કરી હતી. 1820ના દાયકામાં, લાયન બીયર એશિયાની પ્રથમ બીયર બ્રાન્ડ હતી જ્યારે તેનું ઉત્પાદન સૌપ્રથમ કસૌલી ખાતે ભારતની પ્રથમ યુરોપિયન શૈલીની શરાબખાનાની સ્થાપના સાથે શરૂ થયું હતું. તે ભારતની તીવ્ર ગરમીમાં તૈનાત તરસ્યા બ્રિટિશ વહીવટકર્તાઓ અને સૈનિકો દ્વારા ખૂબ જ માંગમાં ઇન્ડિયા પેલ એલે (આઇપીએ) હતું. બિયર તરીકે સિંહની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, અને એક પ્રખ્યાત પોસ્ટરમાં સંતુષ્ટ બ્રિટિશ ટોમીને દર્શાવવામાં આવ્યો હતો, "ઘરે પાછા ફરવા જેટલો સારો!". 1835માં લાયન બિયર અને કસૌલી ખાતેની શરાબખાનાનું ઉત્પાદન શિમલા નજીક સોલનમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું અને સોલન ખાતેની નિસ્યંદનખાનાને કસૌલીમાં ખસેડવામાં આવી હતી. 1840ના દાયકાથી 1960ના દાયકા સુધી, સિંહ એક સદીથી વધુ સમય સુધી ભારતમાં નંબર વન બિયર રહ્યું હતું. આ પછી, અન્ય મોહન મીકિન બ્રાન્ડ, ગોલ્ડન ઇગલે 1980ના દાયકા સુધી નંબર વન સ્થાન મેળવ્યું હતું, જ્યારે કિંગફિશર નંબર વન બન્યું હતું. લાયન મૂળરૂપે ઇન્ડિયા પેલ એલે (આઇ. પી. એ.) હતું પરંતુ 1960ના દાયકામાં બીયરની શૈલીને બદલીને લેજર કરવામાં આવી હતી. 1960ના દાયકામાં, વેચાણમાં ઘટાડો થયા પછી લાયન બિયરની શૈલી ઇન્ડિયા પેલ એલે (આઇ. પી. એ.) થી બદલીને લેજર કરવામાં આવી હતી. 2001 સુધીમાં, લાયન બિઅરના વેચાણમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો હતો અને લાયન માત્ર કેન્ટીન સર્વિસિસ ડિપાર્ટમેન્ટ (CSD) દ્વારા ભારતીય સેના માટે ઉપલબ્ધ હતું. ત્યારબાદ મોહન મીકિને તેની મૂળ બીયરનું માર્કેટિંગ ઇન્ટરનેશનલ બ્રુઅરીઝ પ્રા. લિ. ને સોંપ્યું હતું. લિ. ત્યારથી આ બ્રાન્ડને ઉત્તર ભારતીય બજારમાં ફરી શરૂ કરવામાં આવી છે. નવી લેબલ ડિઝાઇન અને માર્કેટિંગ ઝુંબેશ સાથે, લાયનએ નાગરિક બજારમાં ફરી એકવાર પોતાની જાતને સ્થાપિત કરી છે અને હવે તે સમગ્ર ભારતના બજારોમાં વિસ્તરણ કરી રહ્યું છે. સોલન નંબર 1 વ્હિસ્કી (સોલન 1820-1835માં, 1835થી કસૌલી ખાતે) સોલન નંબર 1 વ્હિસ્કી, પ્રથમ સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કીમાંની એક છે, જે હજુ પણ 1820ના દાયકાથી ઉત્પાદનમાં છે, જોકે તે અલગ સ્વરૂપમાં છે. તે શરૂઆતમાં ડાયરની માલિકીની સોલન ડિસ્ટિલરીમાં બનાવવામાં આવી હતી. 1835માં, તેનું ઉત્પાદન કસૌલી બ્રુઅરીમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું જ્યારે સોલન બ્રુઅરી ખાતેની સ્વેપ્ડ ડિસ્ટિલરીને 1835માં બીયરના ઉત્પાદન માટે સ્પ્રિંગવોટરની અછતને કારણે અદલાબદલી તરીકે કસૌલીમાં ખસેડવામાં આવી હતી, ડાયર અને મીકિનનું વિલિનીકરણ થયું હતું, 1887માં ડાયરએ સોલન બ્રુઅરી મીકિનને વેચી દીધી હતી. તે હજુ પણ કસૌલી શરાબખાનામાં તાંબાના વાસણ સહિત કેટલાક મૂળ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનમાં છે. ઐતિહાસિક રીતે, કસૌલી ડિસ્ટિલરી દ્વારા બનાવવામાં આવતી મુખ્ય વ્હિસ્કી બ્રાન્ડ "સોલન નં. 1 "નું નામ નજીકના શહેર સોલનના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. તે હિમાલયમાં બનેલી એકમાત્ર માલ્ટ વ્હિસ્કી છે. 1980ના દાયકા સુધી સોલન નં. 1 એક સદીથી વધુ સમય માટે સૌથી વધુ વેચાતી ભારતીય વ્હિસ્કી હતી. હાલમાં તેને ઘણા મોટા હરીફો પાસેથી સખત સ્પર્ધાનો સામનો કરવો પડે છે, જે વ્હિસ્કી તરીકે વેચાતા શેરડીના રસમાંથી નિસ્યંદિત ભારતીય બનાવટના વિદેશી દારૂના રમ છે. ગેલેરીમાં પણ જુઓ કસૌલી બ્રુઅરી સંબંધિત ભારતમાં બીયર ઇંગ્લેન્ડમાં ભારતીય વ્હિસ્કી સ્કોચ વ્હિસ્કી અન્ય ભારત સંબંધિત આલ્કોહોલિક ભારતીય પીણાં ભારતના આલ્કોહોલ કાયદા ભારતમાં આલ્કોહોલ પ્રતિબંધ ભારતમાં દેશી દારૂ ડ્રાય ડેઝ ભારતમાં ભારતીય બનાવટનો વિદેશી દારૂ સુરા પ્રવાસન ભારતમાં સંદર્ભો હિમાચલ પ્રદેશની અર્થવ્યવસ્થા ભારતમાં બિયરોની સોલન જિલ્લામાં ઇમારતો અને માળખાઓ ભારતમાં હિમાચલ પ્રદેશમાં બ્રિટિશ યુગની ઇમારતો