Llapingacho
લેપ્પિંગાચોસ એ તળેલી બટાટાની પેનકેક છે જે ઇક્વાડોરમાં ઉદ્દભવે છે. તેમને સામાન્ય રીતે સાલસા દે મની, મગફળીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. બટાકાની પેટીઝ અથવા જાડા પેનકેક ચીઝથી ભરવામાં આવે છે અને ક્રિસ્પી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ તવી પર રાંધવામાં આવે છે. ઇક્વાડોરમાં તેઓ કેટલીકવાર બટાટાને બદલે છૂંદેલા, રાંધેલા યુકા અથવા કસાવાથી બનાવવામાં આવે છે. લ્લેપિંગાચોસ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા યુકા અથવા કસાવા મૂળને સમાન જોડણીવાળા યુક્કા સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જેના મૂળ સામાન્ય રીતે ખાદ્ય નથી. ઇક્વાડોર લાલિંગાચોસની ઉત્પત્તિ ઇક્વાડોરના અંબાટોમાં થઈ હતી. તે ચીઝના કેન્દ્રની આસપાસ તળેલા છૂંદેલા બટાટા છે જે સામાન્ય રીતે શેકેલા અથવા તળેલા ડુક્કરનું માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને સામાન્ય રીતે બાજુ પર એવોકાડો, સોસેજ, તળેલા ઇંડા, ટામેટાં અને લેટીસ કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી ઇક્વાડોરની સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે, અને તે હાઇલેન્ડ ફૂડના પ્રતિનિધિ ચિહ્નોમાંથી એક છે. લ્લાપિંગાચોસ માત્ર ઇક્વાડોરના ઉચ્ચપ્રદેશોમાં જ નહીં પરંતુ દરિયાકિનારા અને પૂર્વીય પ્રાંતોમાં પણ લોકપ્રિય છે. આ પણ જુઓ ઇક્વાડોરિયન વાનગીઓ અને ખોરાકની સૂચિ સ્ટફ્ડ વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કોકીના ડેલ મુંડો ચીઝ વાનગીઓ ઇક્વાડોરિયન રાંધણકળા બટાટા પેનકેક સ્ટફ્ડ વાનગીઓ