Venetian wine
વેનેશિયન વાઇનનું ઉત્પાદન ઉત્તર-પૂર્વ ઇટાલીના અત્યંત ઉત્પાદક વાઇન પ્રદેશ વેનેટોમાં થાય છે. વેનેટો, ફ્રિઉલી-વેનેઝિયા ગિયુલિયા અને ટ્રેન્ટિનો-અલ્ટો અડિગે/સ્યુડ્ટિરોલનો સમાવેશ કરતો વ્યાપક વિસ્તાર સામૂહિક રીતે વેનિસ પ્રજાસત્તાક પછી ટ્રે વેનેઝી તરીકે ઓળખાય છે. વેનેટો એ ત્રણેય પ્રદેશોનું સૌથી વધુ વસ્તી ધરાવતું અને સૌથી મોટું મૂળ ઉત્પાદક (ડી. ઓ. સી.) છે. ટ્રે વેનેઝી સામૂહિક રીતે સફેદ કરતાં વધુ રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, તેમ છતાં વેનેટો પ્રદેશ ડી. ઓ. સી. હેઠળ વધુ ગોરાઓનું ઉત્પાદન કરે છે અને ખાસ કરીને પ્રોસેકો અને સોવે વાઇનનું ઘર છે. આ પ્રદેશ આલ્પ્સ દ્વારા કઠોર ઉત્તરીય યુરોપિયન આબોહવાથી સુરક્ષિત છે, જેની તળેટી વેનેટોની ઉત્તરીય ચરમસીમાઓ બનાવે છે. આ ઠંડી આબોહવા ગાર્ગનેગા (સોવે વાઇન માટે મુખ્ય દ્રાક્ષ) જેવી સફેદ જાતો માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, જ્યારે ગરમ એડ્રિયાટિક દરિયાકાંઠાના મેદાનો, નદીની ખીણો અને ગાર્ડા લેક ઝોન એ સ્થળો છે જ્યાં પ્રખ્યાત વાલપોલિસેલા, અમરોન અને બાર્ડોલિનો ડીઓસી રેડનું ઉત્પાદન થાય છે. રેડ વાઇનઃ વાલપોલિસેલા, અમરોન અને બાર્ડોલિનો દેશી લાલ દ્રાક્ષની જાતો કોર્વીના અને રોન્ડીનેલાની ખેતીની લાંબી પરંપરા છે અને તેનો ઉપયોગ પ્રખ્યાત અમરોન, વાલપોલિસેલા અને બાર્ડોલિનો વાઇનના ઉત્પાદનમાં થાય છે. સારી વાલપોલિસેલા યુવાનીમાં રૂબી લાલ હોય છે, પછી ગાર્નેટ લાલ હોય છે. તે એક શક્તિશાળી શરીર ધરાવે છે અને તેને ઘણીવાર મખમલી-હાર્મોનિયસ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. વેનેટોની પ્રખ્યાત રેડ વાઇન અમરોન છે. ગાઢ, સમૃદ્ધ અને ઘણીવાર મોંઘી વાઇન હવામાં સૂકવેલા, રિસીનેટેડ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અમારેનું વધુ મધુર સંસ્કરણ પણ છે જેને રેસીયોટો કહેવાય છે. ગાર્ડા તળાવના જમણા કાંઠે વેલો કાંકરી અને રેતી સાથે મોરેઇન ટેકરીઓ પર ખીલે છે, જ્યાં તેઓ બાર્ડોલિનો વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. સફેદ વાઇનઃ સોવે અને ગામ્બેલારા વેનેટો વાઇન પ્રદેશમાં સૌથી લોકપ્રિય દ્રાક્ષની વિવિધતા સફેદ ગાર્ગનેગા છે, જે સોવે અને ગામ્બેલારા વાઇન માટે મુખ્ય દ્રાક્ષ છે. આ વાઇન વેનેટો પ્રદેશના સૌથી લોકપ્રિય સફેદ વાઇનમાંથી એક છે. તે સુંદર લીંબુ અને બદામ સ્વાદ સાથે સુગંધિત સફેદ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે, જે તેને સૌથી પ્રખ્યાત ઇટાલિયન ગોરાઓમાંનું એક બનાવે છે. જો તે પ્રતિષ્ઠિત હોદ્દો "ક્લાસિકો" મેળવવા માંગે છે, તો ગાર્ગનેગા દ્રાક્ષમાંથી ઓછામાં ઓછું 70 ટકા સાબુ દબાવવો અને ઓછામાં ઓછા આઠ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવો આવશ્યક છે. વેનેટોમાં, બે અલગ અલગ વાઇન વિસ્તારો સ્પષ્ટ રીતે અલગ પડે છેઃ એક પૂર્વીય ભાગ, ટ્રેવિસોની ટેકરીઓ વચ્ચે વેનિસ લગૂનની નજીક, પિયાવે નદીનું મેદાન અને એડ્રિયાટિક દરિયાકિનારો, જ્યાં પ્રખ્યાત પ્રોસેકો (ગ્લેરા) નું ઉત્પાદન કરવું સામાન્ય છે, અને અન્ય જાતો ઉગાડવામાં આવે છે જેમ કે મેર્લોટ, કાર્મેનેરે, વર્ડુઝો, રાબોસો પિયાવે, રેફોસ્કો, ટોકાઈ, વર્ડિસો, માર્ઝેમિનો; અને પશ્ચિમ ભાગ, ગાર્ડા તળાવ અને વેરોના શહેરની નજીક, જે કોર્વિના, રોન્ડીનેલા, ગાર્ગેનેગા, ટ્રેબિયાનો ઓફ સોવ અને ઓસેલેટા જેવી જાતો પર આધારિત વાઇન માટે પ્રખ્યાત છે. વેનેટોના મધ્ય ભાગમાં પૂર્વીય અને પશ્ચિમી ભાગોની જાતો અને શૈલીઓ વચ્ચે વાઇનમેકિંગ સંક્રમણ થાય છે. તે વિસ્તારમાં તમને કોલ્લી યુગેની મળી શકે છે, જે પાદુઆની નજીકની ટેકરીઓ છે, જે એક વિશેષ ભૂમધ્ય સૂક્ષ્મ આબોહવા ક્ષેત્ર છે; તે મોસ્કાટો ફિઓર ડી 'અરાન્સિઓ ઉત્પાદન માટે પણ પ્રખ્યાત છે, જે એક ચમકતી મીઠાઈ વાઇન છે. વેનેટોના ઉત્તર-કેન્દ્રમાં એશિયાગોની નજીકનો બીજો વિસ્તાર બ્રેગેન્ઝ છે, જ્યાં મીઠાઈ વાઇન ટોરકોલાટો વેસ્પાઇઓલો દ્રાક્ષ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પૂર્વીય ભાગની પરંપરાગત વેલો તાલીમ પ્રણાલી સિલ્વોઝ પ્રણાલી છે, જે આજે ગુયોટ પ્રણાલી દ્વારા બદલાઈ ગઈ છે, જ્યારે પશ્ચિમ ભાગમાં વધુ પરંપરાગત રીતે પેર્ગોલા પ્રણાલી છે. વેનેટોના ઉત્પાદકો દ્રાક્ષાવાડીમાં અને વાઇન બનાવવા માટે આધુનિક ખેતીની પદ્ધતિઓ અને પ્રણાલીઓનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે આ વિસ્તારની મોટાભાગની 'ક્લાસિક' વાઇન મૂળ દ્રાક્ષની જાતો પર આધારિત છે, જેમ કે ગ્લેરા (અગાઉ પ્રોસેકો તરીકે ઓળખાતી) અને વર્ડુઝો, યુરોપિયન અને યુએસ બજારોમાં વેનેટો વાઇનની ઊંચી માંગએ પ્રદેશના ઉત્પાદકોને કેબર્નેટ, ચાર્ડોન્ને અને પિનોટ જાતો સાથે પ્રયોગ કરવા માટે પ્રેરિત કર્યા છે. ઇટાલીની અગ્રણી વાઇન શાળાઓમાંની એક, કોનેગ્લિઆનો, અહીં સ્થિત છે અને રાષ્ટ્રનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ વાઇન મેળો, વિનિતાલી, દરેક વસંતમાં વેરોનામાં યોજાય છે. વેનેટો એ જમીન સમૂહમાં ઇટાલીનો 8મો સૌથી મોટો પ્રદેશ છે, અને 4,371,000 ની વસ્તી તે સંદર્ભમાં તેને 6 ઠ્ઠી ક્રમાંકિત કરે છે. તેમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓ છે, જેમાંથી 35,400 વખાણાયેલા DOC છે. વાર્ષિક ઉત્પાદન કુલ 8,500,000 હેક્ટર, 1,700,000 અથવા જેમાંથી 21 ટકા DOC છે, જે તેને ઇટાલીનું સૌથી મોટું DOC ઉત્પાદક બનાવે છે. વેનેટોમાં ડી. ઓ. સી. ના ઉત્પાદનમાં સફેદ વાઇનનો હિસ્સો 55 ટકા છે. ગેલેરીમાં રોસિગ્નોલા પણ જુઓ, જે ઓછામાં ઓછી 19મી સદીની શરૂઆતથી વેનેટોમાં ઉગાડવામાં આવતી મૂળ દ્રાક્ષની વિવિધતા છે. સંદર્ભો ઇટાલીના વાઇન પ્રદેશો વેનેટોની વાઇન