Cremeschnitte
ક્રેમેશ્નિટ (,,,, બોસ્નિયન અને,,), જેને વેનીલા સ્લાઇસ અથવા કસ્ટર્ડ સ્લાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે કસ્ટર્ડ અને ચેન્ટિલી ક્રીમ કેક મીઠાઈ છે જે સામાન્ય રીતે ભૂતપૂર્વ ઓસ્ટ્રો-હંગેરિયન રાજાશાહી સાથે સંકળાયેલી છે. જોકે, તેનું ચોક્કસ મૂળ અજ્ઞાત છે. આ વાનગી મધ્ય યુરોપ અને બાલ્કનમાં વિવિધ પ્રકારોમાં લોકપ્રિય છે, જેમાં પફ પેસ્ટ્રી બેઝ અને કસ્ટર્ડ ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે. સ્લોવેનિયામાં, ક્રેમ્ના રેઝીના સામાન્ય રીતે ઉત્તરપશ્ચિમ સ્લોવેનિયામાં આલ્પાઇન પ્રવાસન સ્થળ બ્લેડ શહેર સાથે સંકળાયેલું છે. આ કેકની વાનગી 1953માં હોટલના કન્ફેક્શનરી સ્ટોરના રસોઇયા ઇસ્ટવાન લુકાચેવિક દ્વારા સ્થાનિક હોટલ પાર્કમાં લાવવામાં આવી હતી. તે સર્બિયાથી બ્લેડ આવ્યો હતો જ્યાં આવી જ કેક પહેલેથી જ જાણીતી હતી. ઓક્ટોબર 2009 સુધીમાં, તેની શોધ થઈ ત્યારથી હોટેલની પેટિસરીમાં 10 મિલિયન ક્રીમ કેક શેકવામાં આવી છે. મીઠાઈના નામનો અર્થ ફક્ત "ક્રીમ સ્લાઇસ" થાય છે. મોટાભાગના સ્થાનિક લોકો તેને સમાન અર્થ સાથે જર્મન શબ્દ ક્રેમેશ્નિટ્ટેમાંથી ક્રેમેશ્નિટા તરીકે ઓળખાવે છે. જ્યારે બ્લેડની ક્રેમ્ના રેઝીનાએ તેમના 10 મિલિયન પીસ પ્રોડક્શનની ઉજવણી કરી, ત્યારે સ્લાસીકાર્ના લેન્સીક, જે ડોમ્ઝેલમાં સ્થિત છે, વર્ષ 2013 માં 75 મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરી કારણ કે તેઓએ તેમની પ્રથમ ફિલ્મ બનાવી છે જેને લેન્કોવા ક્રેમ્ના રેઝીના કહેવામાં આવે છે. ક્રોએશિયામાં ક્રોએશિયામાં, બે સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો સમોબોર શહેરના સમોબોરસ્કા ક્રેમ્સનિટા અને રાજધાની ઝાગ્રેબના ઝાગ્રેબાકા ક્રેમ્સનિટા છે. અત્યંત લોકપ્રિય સમોબોર્સ્કા ક્રેમ્સનિતામાં પફ પેસ્ટ્રી ટોપ હોય છે, જેમાં મુખ્યત્વે મેરીંગ્યુ સાથે કસ્ટર્ડ ક્રીમ (ઓછી ચાબૂક મારીને બનાવેલી ક્રીમ) ભરવામાં આવે છે અને તેને પાવડર ખાંડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઝાગ્રેબાકા ક્રેમ્સનિતામાં પફ પેસ્ટ્રી ટોપને બદલે લાક્ષણિક ચોકલેટ હિમસ્તર હોય છે, જ્યારે પફ પેસ્ટ્રીનો આધાર જાળવી રાખવામાં આવે છે. સામોબોર્સ્કા ક્રેમ્નિટા માટેની ક્લાસિક વાનગી 1950 ના દાયકાની શરૂઆતમાં ડુરો લુકાચિચ દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવી હોવાનું માનવામાં આવે છે, જે ઝાગ્રેબની પેટિસરીઝમાં જોવા મળતા વિવિધ અગાઉના પ્રકારો પર આધારિત છે. બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના, સર્બિયામાં બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના, સર્બિયા અને મોન્ટેનેગ્રોમાં, આ વાનગી ક્રેમ્પિતા 'ક્રીમ પાઇ' તરીકે ઓળખાય છે. તે સામાન્ય રીતે પફ પેસ્ટ્રીના લોટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ સામાન્ય રીતે શુદ્ધ જાડા કસ્ટર્ડ હોય છે, જે ઓછી સામાન્ય રીતે મેરિન્ગ્યુ (ચાબૂક મારીને ઇંડાનો સફેદ ભાગ અને ખાંડ) ક્રીમ સાથે જોડાય છે. માત્ર મેરિન્ગ્યુ ભરવા સાથેની સમાન વાનગીને સમ્પિતા કહેવામાં આવે છે. મોન્ટેનેગ્રોમાં, સૌથી પ્રસિદ્ધ કોટોર્સ્કા ક્રેમ્પિતા અથવા કોટોર્સ્કા પાસ્ટા (કોટર ક્રેમેશ્નિટ્ટે) છે. મૂળ વાનગી સિવાય, તે અન્ય ક્રેમ્પિટાસથી અલગ છે કારણ કે તે કણકના ત્રણ સ્તરો અને ક્રીમના બે સ્તરોથી બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને સમર્પિત "કોટોર્સ્કા પાસ્તા" તહેવાર દર વર્ષે કોટરમાં યોજાય છે. પોલેન્ડમાં રોમાનિયામાં રોમાનિયન ક્રેમ્નિટમાં કોમ્પેક્ટેડ પફ પેસ્ટ્રી ટોપ અને બેઝ (વેટેડ બેક) અને સ્ટિફ કસ્ટર્ડ ફીલિંગ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે આઈસિંગ ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. કસ્ટર્ડ પાઇ નેપોલિયનકા (ક્રેમોવકા) કસ્ટર્ડ મીઠાઈઓની સૂચિ મિલે-ફ્યુઇલ ટોમ્પોઉસ સંદર્ભો કસ્ટર્ડ મીઠાઈઓ ઑસ્ટ્રિયન પેસ્ટ્રીઝ જર્મન પેસ્ટ્રીઝ જર્મન કેક પોલિશ પેસ્ટ્રીઝ બાલ્કન રાંધણકળા બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના રાંધણકળા સ્લોવેનિયન મીઠાઈઓ ક્રોએશિયન પેસ્ટ્રીઝ સર્બિયન રાંધણકળા મોન્ટેનેગ્રીન રાંધણકળા રોમાનિયન પેસ્ટ્રીઝ બ્લેડ પફ પેસ્ટ્રી