Allura Red AC
અલ્લુરા રેડ એસી એ લાલ એઝો રંગ છે જે એફ. ડી. અને સી. રેડ 40 સહિત અનેક નામોથી ઓળખાય છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય રંગ તરીકે થાય છે અને તેનો ઇ નંબર E129 છે. તે સામાન્ય રીતે તેના લાલ સોડિયમ મીઠું તરીકે પૂરું પાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ ક્ષાર તરીકે પણ થઈ શકે છે. આ ક્ષાર પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. દ્રાવણમાં, તેનું મહત્તમ શોષણ લગભગ 504 એનએમ હોય છે. અલ્લુરા રેડ, એફ. ડી. અને સી. રેડ નં. એઝો જોડાણ પ્રતિક્રિયામાં ડાયઝોટાઇઝ્ડ 5-એમિનો-4-મેથોક્સી-2-ટોલ્યુએનસલ્ફોનિક એસિડને 6-હાઈડ્રોક્સી-2-નેફ્થલીન સલ્ફોનિક એસિડ સાથે જોડીને 40નું ઉત્પાદન થાય છે. ઉપભોજ્ય રંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ કરો અલ્લુરા રેડ એસી એ વિશ્વભરમાં ઉપયોગમાં લેવાતો લોકપ્રિય રંગ છે. 1980માં વાર્ષિક ઉત્પાદન 23 લાખ કિલોગ્રામથી વધારે હતું. તે મૂળરૂપે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અમરંથના સ્થાને રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. યુરોપિયન યુનિયન ફૂડ કલરન્ટ તરીકે અલ્લુરા રેડ એસીને મંજૂરી આપે છે, પરંતુ યુરોપિયન યુનિયનના દેશોના ફૂડ કલરન્ટ પર પ્રતિબંધ મૂકતા સ્થાનિક કાયદાઓ સાચવવામાં આવે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, એલુરા રેડ એસીને સૌંદર્ય પ્રસાધનો, દવાઓ અને ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે એફડીએ દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવી છે. જ્યારે તળાવ રંગદ્રવ્ય તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે તેને લાલ 40 તળાવ અથવા લાલ 40 એલ્યુમિનિયમ તળાવ તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કેટલીક ટેટૂ શાહીઓમાં થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણા ઉત્પાદનોમાં થાય છે, જેમ કે સુતરાઉ કેન્ડી, હળવા પીણાં, ચેરી-સ્વાદવાળા ઉત્પાદનો, બાળકોની દવાઓ અને ડેરી ઉત્પાદનો. તેનો ઉપયોગ ક્યારેક-ક્યારેક માત્ર સૌંદર્યલક્ષી કારણોસર એન્ટિહિસ્ટામાઇન ફેક્સોફેનાડાઇન જેવી ઔષધીય ગોળીઓને રંગવા માટે થાય છે. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો લાલ રંગ છે, જે સંપૂર્ણપણે અમરંથ (લાલ 2) ને બદલે છે અને તે બે રંગોની નકારાત્મક આરોગ્ય અસરોને કારણે મોટાભાગની એપ્લિકેશનોમાં એરિથ્રોસિન (લાલ 3) ને બદલે છે. સલામતી પરના અભ્યાસો અલ્લુરા રેડનો ઉત્તર અમેરિકા અને યુરોપમાં ખાદ્ય સલામતી જૂથો દ્વારા ભારે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, અને તે વ્યાપક ઉપયોગમાં છે. યુકેની ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સીએ સામાન્ય વસ્તીમાં બાળકો પર છ ખાદ્ય રંગો (ટાર્ટ્રાઝિન, અલ્લુરા રેડ, પોન્સો 4 આર, ક્વિનોલિન યલો, સનસેટ યલો, કારમોઇસિન ("સાઉધમ્પ્ટન 6" તરીકે ઓળખાય છે)) અને સોડિયમ બેન્ઝોએટ (એક પ્રિઝર્વેટિવ) નો અભ્યાસ શરૂ કર્યો હતો, જેમણે તેમને પીણાંમાં સેવન કર્યું હતું. અભ્યાસમાં બાળકોમાં "આ કૃત્રિમ રંગોના વપરાશ અને સોડિયમ બેન્ઝોએટ પ્રિઝર્વેટિવ અને વધેલી હાયપરએક્ટિવિટી વચ્ચે સંભવિત કડી" જોવા મળી હતી; અભ્યાસનું મૂલ્યાંકન કરનારી એફ. એસ. એ. ની સલાહકાર સમિતિએ એ પણ નક્કી કર્યું હતું કે અભ્યાસની મર્યાદાઓને કારણે, પરિણામોને સામાન્ય વસ્તીમાં વિસ્તૃત કરી શકાતા નથી, અને વધુ પરીક્ષણની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇ. એફ. એસ. એ.), સાવચેતીના સિદ્ધાંત પર વધુ ભાર મૂકતા, લેબલિંગની જરૂર હતી અને ખાદ્ય રંગ માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન (એ. ડી. આઈ.) માં અસ્થાયી ધોરણે ઘટાડો કર્યો હતો; યુકે એફ. એસ. એ. એ ખાદ્ય ઉત્પાદકો દ્વારા રંગોને સ્વૈચ્છિક રીતે પાછા ખેંચવાની હાકલ કરી હતી. જો કે, 2009 માં, ઇ. એફ. એસ. એ. એ હાથ પરના ડેટાનું ફરીથી મૂલ્યાંકન કર્યું અને નક્કી કર્યું કે "ઉપલબ્ધ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા રંગ ઉમેરણો અને વર્તણૂકીય અસરો વચ્ચેની કડીની પુષ્ટિ કરતા નથી", અને 2014 માં, ડેટાની વધુ સમીક્ષા કર્યા પછી, ઇ. એફ. એસ. એ. એ અગાઉના એડીઆઈ સ્તરને પુનઃસ્થાપિત કર્યા. 2015 માં, ઇ. એફ. એસ. એ. એ શોધી કાઢ્યું હતું કે એક્સપોઝર અંદાજો કોઈપણ વસ્તીમાં દરરોજ 7 મિલિગ્રામ/કિલોગ્રામના એડીઆઈ કરતાં વધી ગયો નથી. યુએસ એફડીએએ સાઉથેમ્પ્ટન અભ્યાસના પ્રકાશન પછી ફેરફારો કર્યા ન હતા, પરંતુ 2008માં સેન્ટર ફોર સાયન્સ ઇન ધ પબ્લિક ઇન્ટરેસ્ટ દ્વારા દાખલ કરવામાં આવેલી નાગરિક અરજીને પગલે, એફડીએને કેટલાક ખાદ્ય ઉમેરણો પર પ્રતિબંધ મૂકવાની વિનંતી કરીને, એફડીએએ ઉપલબ્ધ પુરાવાઓની સમીક્ષા શરૂ કરી હતી, પરંતુ ફેરફારોને યોગ્ય ઠેરવવા માટે કોઈ પુરાવા મળ્યા ન હતા. એક સમયે ડેનમાર્ક, બેલ્જિયમ, ફ્રાન્સ અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં અલ્લુરા રેડ એસી પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો અને 1994માં દેશ યુરોપિયન યુનિયનમાં જોડાયો ત્યાં સુધી સ્વીડનમાં પણ તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. નોર્વે અને આઇસલેન્ડમાં, 1978 અને 2001 ની વચ્ચે તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો, તે સમયગાળો જેમાં એઝો રંગોનો કાયદેસર રીતે માત્ર આલ્કોહોલિક પીણાં અને કેટલાક માછલી ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ થતો હતો. રંગના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી ઉંદરમાં આંતરડાની વિકૃતિઓની સંભાવના વધે છે. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ પબચેમ આંતરરાષ્ટ્રીય કાર્યક્રમ પર અલ્લુરા રેડ એસી લાલ રંગ ધરાવતા ખોરાક અને દવાઓની રાસાયણિક સલામતી સૂચિ પર #40 2-નેપ્થોલ્સ એઝો ડાયઝ બેન્ઝેનેસલ્ફોનેટ્સ ફૂડ કલરિંગ્સ નેપ્થેલેનેસલ્ફોનેટ્સ ઓર્ગેનિક સોડિયમ ક્ષાર ઇ-નંબર એડિટિવ્સ