Queso Chihuahua
મેક્સિકોમાં, ક્યુસો ચિહુઆહુઆને સામાન્ય રીતે વેણી, દડા અથવા ગોળામાં ઉપલબ્ધ નરમ સફેદ ચીઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે મેક્સિકન રાજ્ય ચિહુઆહુઆમાં ઉદ્દભવે છે. ચિહુઆહુઆ અને પડોશી રાજ્યોમાં, તેને ક્યુસો મેનોનિટા કહેવામાં આવે છે, ઉત્તરીય મેક્સિકોના મેનોનાઇટ સમુદાયોએ તેનું પ્રથમ ઉત્પાદન કર્યું હતું, જ્યારે અન્યત્ર તેને ક્યુસો ચિહુઆહુઆ કહેવામાં આવે છે. આ ચીઝ હવે સમગ્ર રાજ્યમાં મેનોનાઇટ્સ અને નોન-મેનોનાઇટ્સ બંને દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે. ક્યુએસો ચિહુઆહુઆ પીગળવા માટે સારું છે અને તે હળવા સફેદ ચેડર અથવા મોન્ટેરી જેક જેવું જ છે. તેનો ઉપયોગ ક્યુસો ફંડિડો (ફૉન્ડ્યુ શૈલીની ઓગાળેલી ચીઝ), કોરીકો, ક્યુસેડિલા, ચિલાક્વીલ્સ, મરચાંની કોન ક્યુસો અથવા ચટણીઓમાં થઈ શકે છે. ચિહુઆહુઆ ચીઝની ભૌતિક રાસાયણિક લાક્ષણિકતાઓ 45 ટકા મહત્તમ ભેજ, 26 ટકા લઘુત્તમ માખણ ચરબી, 22 ટકા લઘુત્તમ દૂધ પ્રોટીન, 55 ટકા લઘુત્તમ કુલ ઘન પદાર્થો, 6.5 ટકા મહત્તમ રાખ અને 5 થી 5.5 ની પીએચ છે. આ પણ જુઓ ચીઝની યાદી મેક્સિકોની ચીઝ સંદર્ભો ચિહુઆહુઆ (રાજ્ય) મેક્સીકન ચીઝ મેક્સીકન રાંધણકળા મેનોનાઇટ રાંધણકળા મેક્સિકોમાં મેનોનિટિઝમ