Bottled in bond
બોટલ્ડ ઇન બોન્ડ (બી. આઈ. બી.) એ અમેરિકન ઉત્પાદિત નિસ્યંદિત પીણું માટેનું લેબલ છે જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સરકારના સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓફ આઇડેન્ટિટી ફોર ડિસ્ટિલ્ડ સ્પિરિટ્સમાં સમાવિષ્ટ કાનૂની નિયમોના સમૂહ અનુસાર વૃદ્ધ અને બાટલીમાં ભરેલું છે, જે મૂળરૂપે 1897 ના બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ એક્ટમાં ઉલ્લેખિત છે. અમેરિકન વ્હિસ્કીમાં વ્યાપક ભેળસેળની પ્રતિક્રિયા તરીકે, આ કાયદાએ સંઘીય સરકારને સ્પિરિટની અધિકૃતતાની બાંયધરી આપનાર બનાવી, ઉત્પાદકોને ભાગ લેવા માટે કર પ્રોત્સાહન આપ્યું અને યોગ્ય હિસાબ અને બાકી કરની વસૂલાત સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી. આ નિયમો તમામ સ્પિરિટ્સને લાગુ પડે છે, તેમ છતાં મોટાભાગના બોન્ડેડ સ્પિરિટ્સ વ્યવહારમાં વ્હિસ્કી છે. બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ અથવા બોન્ડેડ તરીકે લેબલ કરવા માટે, દારૂ એક ડિસ્ટિલરીમાં એક ડિસ્ટિલર દ્વારા એક નિસ્યંદન સીઝન (જાન્યુઆરી-જૂન અથવા જુલાઈ-ડિસેમ્બર) નું ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. તે ઓછામાં ઓછા ચાર વર્ષ માટે યુ. એસ. સરકારની દેખરેખ હેઠળ ફેડરલ બોન્ડેડ વેરહાઉસમાં વૃદ્ધ હોવું જોઈએ અને 100 (યુ. એસ.) પ્રૂફ (વોલ્યુમ દ્વારા 50 ટકા આલ્કોહોલ) પર બાટલીમાં ભરેલું હોવું જોઈએ. બાટલીમાં ભરેલા ઉત્પાદનનું લેબલ એ નિસ્યંદનને ઓળખવું આવશ્યક છે કે તે ક્યાં નિસ્યંદિત કરવામાં આવ્યું હતું અને જો અલગ હોય, તો તે ક્યાં બાટલીમાં ભરવામાં આવ્યું હતું. કેટલાક ગ્રાહકો આ શબ્દને ગુણવત્તાનું સમર્થન માને છે, જ્યારે ઘણા ઉત્પાદકો તેને પ્રાચીન માને છે અને તેનો ઉપયોગ કરતા નથી. કારણ કે બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ વ્હિસ્કી એક નિસ્યંદન મોસમ, એક નિસ્યંદન અને એક નિસ્યંદનની પેદાશ હોવી જોઈએ-જ્યારે કે સામાન્ય સીધી વ્હિસ્કી એક જ રાજ્યમાં વિવિધ ઉંમરના અને ઉત્પાદકો સાથે સીધી વ્હિસ્કી (સમાન અનાજના પ્રકારની) ના મિશ્રણની પેદાશ હોઈ શકે છે-તેને નિસ્યંદનની કુશળતાના વધુ સારા સંકેત તરીકે ગણી શકાય, જે તેને એક માલ્ટ, નાની બેચ અથવા સિંગલ બેરલ વ્હિસ્કીની વિભાવનામાં સમાન બનાવે છે. બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ એક્ટ બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ એક્ટનો એક હેતુ બોર્બોન વ્હિસ્કી માટે ગુણવત્તાનું ધોરણ બનાવવાનો હતો. આ અધિનિયમ પસાર થાય તે પહેલાં, સીધી વ્હિસ્કી તરીકે વેચાતી મોટાભાગની વ્હિસ્કી કંઈપણ હતી. મોટાભાગના ઉત્પાદનમાં એટલી ભેળસેળ કરવામાં આવી હતી-સ્વાદ અને આયોડિન, તમાકુ અને અન્ય પદાર્થો સાથે રંગીન-કે કેટલાકને ચકાસી શકાય તેવી ગુણવત્તાની ખાતરીની જરૂર લાગી. આ પ્રથા કરવેરા કાયદા સાથે પણ જોડાયેલી હતી, જેણે આસવણીઓને ભાગ લેવા માટે પ્રાથમિક પ્રોત્સાહન પૂરું પાડ્યું હતું. ડિસ્ટિલરીઓને સંગ્રહિત વ્હિસ્કી પરની એક્સાઇઝ ટેક્સની ચુકવણીમાં વિલંબ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, જ્યાં સુધી વ્હિસ્કીનું વૃદ્ધત્વ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી, અને વેરહાઉસની દેખરેખ યોગ્ય હિસાબ અને આખરે કરની વસૂલાત સુનિશ્ચિત કરે છે. ફાયદાઓના આ સંયોજનથી કર્નલ એડમન્ડ હેન્સ ટેલર, જુનિયર (ઓલ્ડ ટેલર બોર્બોનના નિર્માતા) ની આગેવાની હેઠળના વ્હિસ્કી નિસ્યંદનકારોના જૂથને બોટલ્ડ-ઇન-બોન્ડ એક્ટ માટે લડવા માટે ટ્રેઝરીના તત્કાલીન સચિવ જ્હોન જી. કાર્લિસ્લે સાથે જોડાવા માટે દોરી ગયા. પાલનની ખાતરી કરવા માટે, ટ્રેઝરી એજન્ટોને ડિસ્ટિલરીઓમાં કહેવાતા બોન્ડેડ વેરહાઉસીસની પહોંચને નિયંત્રિત કરવા માટે સોંપવામાં આવ્યા હતા. બોન્ડેડ બોર્બોનનું ઉત્પાદન કરવા ઉપરાંત, કેટલીક કંપનીઓ બોન્ડેડ રાઈ વ્હિસ્કી, કોર્ન વ્હિસ્કી અને એપલજેકનું ઉત્પાદન કરે છે. કાર્સન, ગેરાલ્ડનું વધુ વાંચન વ્હિસ્કી સંદર્ભોની રૂપરેખા પણ જુઓ. ધ સોશિયલ હિસ્ટ્રી ઓફ બોર્બોન (ધ યુનિવર્સિટી પ્રેસ ઓફ કેન્ટુકી, 1984) 1897માં અમેરિકન કાયદામાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના વ્હિસ્કી વ્હિસ્કીઝમાં આલ્કોહોલ કાયદો