A2 milk
એ2 દૂધ એ ગાયનું વિવિધ પ્રકારનું દૂધ છે જેમાં મોટે ભાગે એ1 નામના બીટા-કેસીન પ્રોટીનનું સ્વરૂપ નથી અને તેના બદલે મોટે ભાગે એ2 સ્વરૂપ હોય છે. આ પ્રકારનું ગાયનું દૂધ ધ એ2 મિલ્ક કંપની દ્વારા બજારમાં લાવવામાં આવ્યું હતું અને તે મોટાભાગે ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝીલેન્ડ, ચીન અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વેચાય છે. તે યુનાઇટેડ કિંગડમમાં 2012 અને 2019 વચ્ચે વેચવામાં આવી હતી. મનુષ્યો, ઘેટાં, બકરા, ગધેડા, યાક, ઊંટ, ભેંસ અને અન્ય સહિત બિન-ગાયના દૂધમાં પણ મોટે ભાગે એ2 બીટા-કેસીન હોય છે, અને તેથી તે સંદર્ભમાં "એ2 દૂધ" શબ્દનો પણ ઉપયોગ થાય છે. એ2 મિલ્ક કંપની અને બકરીના દૂધના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરતી કેટલીક કંપનીઓ દાવો કરે છે કે એ1 પ્રોટીન ધરાવતું દૂધ હાનિકારક છે, પરંતુ એ1 પ્રોટીન અને આરોગ્ય પરની કોઈપણ પ્રતિકૂળ અસર વચ્ચે સીધો સંબંધ ઓળખવા માટે કોઈ વ્યાપક સ્વીકૃત વૈજ્ઞાનિક કાર્ય કરવામાં આવ્યું નથી. એ1 અને એ2 બીટા-કેસીન એ બીટા-કેસીન દૂધના પ્રોટીનના આનુવંશિક પ્રકારો છે જે એક એમિનો એસિડથી અલગ પડે છે. એ2 મિલ્ક કંપની દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલ આનુવંશિક પરીક્ષણ એ નક્કી કરે છે કે ગાય તેના દૂધમાં એ2 કે એ1 પ્રકારનું પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે કે કેમ. આરોગ્ય અસરો યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇ. એફ. એસ. એ.) એ વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યની સમીક્ષા કરી અને 2009માં તેમના પરિણામો પ્રકાશિત કર્યા. તેમના મૂલ્યાંકનના ભાગરૂપે, ઇ. એફ. એસ. એ. એ બોવાઇન બીટા-કેસોમોર્ફિન 7 (બી. સી. એમ.-7) પર કરવામાં આવેલા પ્રયોગશાળાના અભ્યાસો પર ધ્યાન આપ્યું હતું જેમાં જાણવા મળ્યું હતું કે બી. સી. એમ.-7 નબળા ઓપિઓઇડ રીસેપ્ટર એગોનિસ્ટ તરીકે કામ કરી શકે છે. ઇ. એફ. એસ. એ. ને કોઈ પણ રોગ અને દૂધ પીવા વચ્ચે એ1 પ્રોટીન સાથે કોઈ સંબંધ જોવા મળ્યો નથી. મોટાભાગના પ્રાણી અભ્યાસોમાં, બી. સી. એમ.-7 મૌખિક રીતે આપવામાં આવતું ન હતું, કારણ કે મનુષ્યો તેના સંપર્કમાં આવતા હતા, પરંતુ પ્રાણીઓને પેરિટોનિયલ પોલાણમાં અથવા સીધા કરોડરજ્જુ અથવા મગજમાં ઈન્જેક્શન દ્વારા આપવામાં આવતું હતું. ઇ. એફ. એસ. એ. ના અભ્યાસમાં રોગચાળાના અભ્યાસોમાં ઓળખાયેલા સહસંબંધોમાંથી તારણો કાઢવાના જોખમો અને હાથમાં રહેલા તમામ પુરાવાઓની સમીક્ષા ન કરવાના જોખમો પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો હતો. 2005 અને 2009માં હાથ ધરવામાં આવેલી સમીક્ષાઓમાં એવું કોઈ નિદર્શન મળ્યું નથી કે A1 કેસીન સાથે દૂધ પીવાથી ડાયાબિટીસ થાય છે. ડેરી ઉત્પાદનો (A1 અને A2 પ્રોટીન સહિત) ના વપરાશ અને ડાયાબિટીસની ઘટનાઓ વચ્ચેના સંબંધમાં સંશોધનની 2014ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે બાળકો દ્વારા ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ (T1D) ની ઘટનાઓ અને ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ (T2D) ના વિકાસ વચ્ચેનો વિપરીત સંબંધ વચ્ચે સકારાત્મક સહસંબંધ હોવાનું જણાય છે, આ સહસંબંધ કામચલાઉ છે; આ અસરો માટે દૂધનું કયું ઘટક અથવા ઘટકો જવાબદાર હોઈ શકે છે તે નક્કી કરવું ખૂબ જ મુશ્કેલ હશે, અને આ પ્રશ્નોના જવાબો નક્કી કરવા માટે ખર્ચાળ અને જટિલ સંશોધન ક્યારેય હાથ ધરવામાં આવશે તેવી શક્યતા નથી. પર્ડ્યુ યુનિવર્સિટી અને ઓકલેન્ડ યુનિવર્સિટીના 2020 ના પેપરની જોડીએ સૂચવ્યું હતું કે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો નિયમિત દૂધ વિરુદ્ધ એ 2 દૂધના સેવનથી નોંધપાત્ર રીતે ઓછા લક્ષણોનો અનુભવ કરે છે. મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન ધરાવતું દૂધ ગાયના દૂધમાંથી પ્રોટીનની એલર્જી ધરાવતા શિશુઓ માટે દૂધનો વિકલ્પ નથી. એ2 મિલ્ક કંપની દાવો કરે છે કે જે લોકો સામાન્ય ગાયનું દૂધ પીવામાં અગવડ અનુભવે છે તેઓ જ્યારે મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીનવાળા દૂધ પર સ્વિચ કરે છે ત્યારે રાહત અનુભવી શકે છે. આ દાવો સંશોધન દ્વારા સમર્થિત નથી. 1980 ના દાયકામાં, કેટલાક તબીબી સંશોધકોએ એ શોધવાનું શરૂ કર્યું કે શું કેટલાક પેપ્ટાઇડ્સ (કેસીનમાંથી પેપ્ટાઇડ્સ સહિત) કે જે પાચન દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે તેની નકારાત્મક અથવા હકારાત્મક આરોગ્ય અસરો હોઈ શકે છે. એ1 અને એ2 બીટા-કેસીન પ્રોટીન વચ્ચેના તફાવતમાં રસ 1990ના દાયકાની શરૂઆતમાં ન્યૂઝીલેન્ડના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા શરૂઆતમાં હાથ ધરવામાં આવેલા રોગચાળાના સંશોધન અને પ્રાણી અભ્યાસો દ્વારા શરૂ થયો હતો, જેમાં કેટલાક દેશોમાં એ1 બીટા-કેસીન પ્રોટીન સાથે દૂધના પ્રસાર અને વિવિધ ક્રોનિક રોગોના પ્રસાર વચ્ચે સહસંબંધ જોવા મળ્યો હતો. આ સંશોધનથી માધ્યમોમાં તેમજ વૈજ્ઞાનિક સમુદાય અને ઉદ્યોગસાહસિકોમાં રસ જાગ્યો હતો. જો તે ખરેખર સાચું હોત કે BCM-7 મનુષ્યોને નુકસાન પહોંચાડી રહ્યું છે, તો આ એક મહત્વપૂર્ણ જાહેર આરોગ્ય મુદ્દો તેમજ વ્યાપારી તક હશે. ગાયના દૂધમાં આશરે 87 ટકા પાણી અને 13 ટકા ઘન પદાર્થો હોય છે, જે ચરબી, લેક્ટોઝ, ખનિજો અને પ્રોટીનના સ્વરૂપમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું મિશ્રણ છે. લગભગ 30 થી 35 ટકા કેસિન (દૂધના ચતુર્થાંશ દીઠ બે ચમચીની સમકક્ષ) બીટા-કેસિન છે, જેમાંથી ઘણી જાતો છે, જે ગાયના જનીનો દ્વારા નક્કી થાય છે. આ પ્રકારોમાંથી સૌથી સામાન્ય એ1 અને એ2 પ્રોટીન છે (જે ક્રમમાં વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તેમની ઓળખ કરવામાં આવી હતી તેના માટે નામ આપવામાં આવ્યું છે). એકમાત્ર તફાવત એ છે કે બીટા-કેસીન પ્રોટીન બનાવતા 209 એમિનો એસિડમાંથી એક, એક પ્રોલિન, એમિનો એસિડની સાંકળમાં 67મા સ્થાને જોવા મળે છે જે A2 બીટા-કેસીન બનાવે છે, જ્યારે A1 બીટા-કેસીનમાં, એક હિસ્ટિડીન તે સ્થાને જોવા મળે છે. કોષોમાં થયેલા અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોટીનને કાપી નાંખનારા પાચન ઉત્સેચકો ચોક્કસપણે તે સ્થાન પર બીટા-કેસીન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, જેથી A1 અને A2 બીટા-કેસીન પ્રોટીનને અલગ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સાત-એમિનો એસિડ પેપ્ટાઇડ, બીટા-કેસોમોર્ફિન-7, એ ઉત્સેચકો દ્વારા એ1-બીટા-કેસિન પ્રોટીનમાંથી કાપી શકાય છે, પરંતુ ઉત્સેચકો તે સ્થાન પર એ2 પ્રોટીનને કાપી શકતા નથી, તેથી બી. સી. એમ.-7 એ2 પ્રોટીનમાંથી રચાતું નથી. મનુષ્યોમાં થયેલા અભ્યાસોમાં સતત એવું જાણવા મળ્યું નથી કે BCM-7 માનવ પાચનતંત્રમાં રચાય છે. બી. સી. એમ.-7 દૂધના આથો દરમિયાન અથવા ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા દ્વારા પણ બનાવી શકાય છે; તે જ પ્રક્રિયાઓ બી. સી. એમ.-7નો પણ નાશ કરી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ તફાવત 5,000 અને 10,000 વર્ષ પહેલાં થયેલા પરિવર્તન તરીકે ઉદ્દભવ્યો હતો-કારણ કે પશુઓને ઉત્તરમાં યુરોપમાં લઈ જવામાં આવી રહ્યા હતા-જ્યારે 67મા સ્થાને પ્રોલિનને હિસ્ટિડીન દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ આ પરિવર્તન સંવર્ધન દ્વારા પશ્ચિમી વિશ્વમાં ટોળામાં વ્યાપકપણે ફેલાયું હતું. એ1 અને એ2 બીટા-કેસીન પ્રોટીનની ટકાવારી પશુઓના ટોળાં વચ્ચે અને દેશો અને પ્રાંતો વચ્ચે પણ બદલાય છે. જ્યારે આફ્રિકન અને એશિયન પશુઓ માત્ર એ2 બીટા-કેસીનનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે, ત્યારે પ્રોટીનનું એ1 વર્ઝન પશ્ચિમી વિશ્વમાં પશુઓમાં સામાન્ય છે. એ1 બીટા-કેસીન પ્રકાર એ યુરોપ (ફ્રાન્સ સિવાય), યુએસ, ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં ગાયના દૂધમાં જોવા મળતો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. સરેરાશ, ગ્યુર્નસેની 70 ટકાથી વધુ ગાયો મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન સાથે દૂધ ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે હોલ્સ્ટીન અને આયર્શિયર્સમાં 46 થી 70 ટકા એ1 અને એ2 પ્રોટીન બંને ધરાવતું દૂધ ઉત્પન્ન કરે છે. એ2 કોર્પોરેશન એ2 કોર્પોરેશનની સ્થાપના 2000માં ન્યુઝીલેન્ડમાં એ1 પ્રોટીન વિના ગાય દૂધનું ઉત્પાદન કરશે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે આનુવંશિક પરીક્ષણનું વ્યાપારીકરણ કરવા અને તે ઉત્પન્ન કરેલા દૂધનું એ2 અથવા એ2 મિલ્ક તરીકે વેચાણ કરવા માટે કરવામાં આવી હતી. 2003માં, એ2ની વેબસાઇટએ કહ્યું હતું કેઃ "બીટા કેસિન એ1 પુખ્ત વયના પુરુષોમાં હૃદય રોગ માટે પ્રાથમિક જોખમી પરિબળ હોઈ શકે છે, અને બાળકોમાં ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસની પ્રગતિમાં પણ સામેલ હોઈ શકે છે" અને સીઇઓએ એ1ને સ્કિઝોફ્રેનિયા અને ઓટીઝમ સાથે જોડ્યું હતું. એ2 કોર્પોરેશને ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓસ્ટ્રેલિયા ન્યુઝીલેન્ડ રેગ્યુલેટરી ઓથોરિટીને પણ અરજી કરી હતી કે સામાન્ય દૂધ પર આરોગ્ય ચેતવણીની જરૂર પડે. કંપનીએ શરૂઆતમાં તેના દૂધમાં કોઈ A1 પ્રોટીન ન હોવાનું માર્કેટિંગ કર્યું હતું, પરંતુ 2003માં ન્યુઝીલેન્ડ કોમર્સ કમિશને દૂધનું પરીક્ષણ કર્યું હતું અને તેમાં કેટલાક A1 પ્રોટીન મળી આવ્યા હતા, અને કંપનીને એમ કહેવા પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો કે દૂધમાં કોઈ A1 પ્રોટીન નથી; ચુકાદાની કમિશન નોટિસમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કેઃ "જોકે A2 કોર્પોરેશને તપાસ દરમિયાન વિશ્વાસ વ્યક્ત કર્યો હતો કે તેના ગુણવત્તા નિયંત્રણો મોટાભાગના બીટા કેસીન A1 ને બાકાત રાખવા માટે પૂરતા હતા, તેણે સ્વીકાર્યું હતું કે તે ખાતરીપૂર્વક કહી શકાતું નથી કે A2 દૂધમાં કોઈ A1 નથી". એ2 કોર્પોરેશને એપ્રિલ 2014માં તેનું નામ બદલીને ધ એ2 મિલ્ક કંપની લિમિટેડ કર્યું હતું અને તે સમયે ઓસ્ટ્રેલિયાના દૂધ ઉત્પાદનોના બજારમાં તેનો લગભગ 8 ટકા બજાર હિસ્સો હતો. "A2" અને "A2 મિલ્ક" એ A2 મિલ્ક કંપની પાસેના ટ્રેડમાર્ક છે. વાણિજ્યિક ઉત્પાદન અને વેચાણ એ2 કોર્પોરેશને ન્યુઝીલેન્ડ ડેરી બોર્ડ દ્વારા 1990ના દાયકામાં પેટન્ટ માટે લાઇસન્સ મેળવ્યું હતું, અને દૂધમાં કયા પ્રકારની બીટા-કેસીન ગાયો ઉત્પન્ન કરે છે તે નક્કી કરવા માટે આનુવંશિક પરીક્ષણો પર તેની પોતાની પેટન્ટ દાખલ કરી હતી, અને એ1 અને એ2 પ્રોટીન બંને ધરાવતા દૂધના માનવામાં આવતા પ્રતિકૂળ આરોગ્ય પરિણામો અંગે. ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડ એ2 મિલ્ક કંપનીએ તેના પ્રારંભિક પ્રયાસો ખેડૂતોને મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન સાથે દૂધનું ઉત્પાદન કરતા ટોળાં વિકસાવવા માટે સંવર્ધન કાર્યક્રમો હાથ ધરવા વિનંતી કરવા પર કેન્દ્રિત કર્યા હતા. જો કે, ન્યુઝીલેન્ડના લગભગ 98 ટકા ડેરી ફાર્મ સાથે કરાર ધરાવતા ફોન્ટેરાના વિરોધને કારણે દૂધના લોન્ચિંગમાં વિલંબ થયો હતો. આ કરારોને 2001ના ડેરી ઉદ્યોગ પુનર્ગઠન અધિનિયમ દ્વારા ન્યુઝીલેન્ડના કાયદા હેઠળ સુરક્ષિત કરવામાં આવ્યા હતા. ખેડૂતો સુધી પહોંચ અને પેટન્ટ અધિકારો પર ફોન્ટેરા સાથેની લડાઈમાં લાભ મેળવવા માટે, એ 2 કોર્પોરેશનના સી. ઈ. ઓ. હોવર્ડ પેટરસને કંપનીને ફોન્ટેરા સામે મુકદ્દમામાં દોરી હતી, અને ન્યુઝીલેન્ડ હાઈકોર્ટને એ 1 બીટા-કેસીનની હાજરીને કારણે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, ઓટીઝમ અને સ્કિઝોફ્રેનિયાના જોખમો સંબંધિત તેના પરંપરાગત દૂધ પર આરોગ્ય ચેતવણીઓ મૂકવા અને એ 1 બીટા-કેસિન અને આરોગ્ય જોખમો વચ્ચેના સંબંધો વિશેની તમામ માહિતી જાહેરમાં જાહેર કરવા માટે ફોન્ટેરાને દબાણ કરવા માટે ફોન્ટેરાને આદેશ આપવા કહ્યું હતું. આ મુકદ્દમાથી ન્યુઝીલેન્ડની અર્થવ્યવસ્થા અને આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતિષ્ઠાને ખતરો હતો કારણ કે તે સમયે ફોન્ટેરા ન્યુઝીલેન્ડની નિકાસના 20 ટકા માટે જવાબદાર હતી. એ2 કોર્પોરેશનના દાવાઓ પર મુકદ્દમા અને જાહેર ચિંતા પર પ્રેસ ન્યુઝીલેન્ડ ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી અને આરોગ્ય મંત્રાલય અને ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડને પરંપરાગત દૂધની સલામતીની પુષ્ટિ કરતા અહેવાલો અને નિવેદનો જારી કરવા તરફ દોરી ગયા. એ2 કોર્પોરેશન એપ્રિલ 2003ના અંતમાં ન્યુઝીલેન્ડમાં તેનું દૂધ શરૂ કરવા માટે પૂરતા ડેરી ખેડૂતો સાથે સમજૂતી કરી શક્યું હતું. 2003ના મધ્યમાં કંપનીના બંને સ્થાપકોનું અવસાન થયું હતું. જુલાઈમાં, પેટરસન 50 વર્ષની ઉંમરે બિઝનેસ ટ્રીપ દરમિયાન તેમના હોટલના રૂમમાં મૃત હાલતમાં મળી આવ્યા હતા, અને એક મહિના પછી ડૉ. કોરેન મેકલાચલાન 59 વર્ષની વયે કેન્સરથી મૃત્યુ પામ્યા હતા. ન્યુઝીલેન્ડમાં વૈજ્ઞાનિક પુરાવા આપ્યા વિના અને ખોરાકને દવા તરીકે નોંધાવ્યા વિના ખાદ્ય ઉત્પાદન વિશે આરોગ્ય દાવા કરવા ગેરકાયદેસર છે, અને નવેમ્બર 2003માં ન્યુઝીલેન્ડ કોમર્સ કમિશને સલાહ આપી હતી કે A2 કોર્પોરેશન લિમિટેડ અને તેના લાઇસન્સ પ્રાપ્ત A2 મિલ્ક બ્રાન્ડ ઉત્પાદકો કમિશનની ચેતવણીને પગલે તેમની પ્રચાર સામગ્રીમાં આરોગ્ય દાવાઓમાં સુધારો કરવા સંમત થયા હતા. 2003ના અંત સુધીમાં નબળી પડી ગયેલી એ2 કોર્પોરેશને ફોન્ટેરા સામેની અરજી પાછી ખેંચી લીધી હતી અને વાટાઘાટો ફરી શરૂ થઈ હતી. દરમિયાન, ડેનિસ્ટન પરિવાર દ્વારા સંચાલિત A2 કોર્પોરેશન સાથે અસંબંધિત ડેરી ફાર્મ દ્વારા ઓસ્ટ્રેલિયામાં માર્ચ 2003માં વિશ્વમાં ક્યાંય પણ મુખ્યત્વે A2 પ્રોટીનવાળા દૂધનું પ્રથમ વખત વેચાણ કરવામાં આવ્યું હતું. ત્યારબાદ ટૂંક સમયમાં, A2 ડેરી માર્કેટર્સ નામની ઓસ્ટ્રેલિયન કંપનીએ A2 કોર્પોરેશન પાસેથી પેટન્ટ અધિકારો અને A2 ટ્રેડમાર્કનું લાઇસન્સ મેળવ્યું અને ઓસ્ટ્રેલિયાના ડેરી ખેડૂતોને તેમના દૂધ માટે પ્રીમિયમ કિંમત આપવાનું શરૂ કર્યું, જો તે શુદ્ધ A1 પ્રોટીન મુક્ત દૂધ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હોય. ડેનિસ્ટોન્સ અને એ2 ડેરી માર્કેટર્સે મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીનવાળા દૂધનું હિંમતભેર વેચાણ કર્યું હતું, તેની સલામતી અને પ્રમાણભૂત દૂધના જોખમોનો ઉલ્લેખ કર્યો હતો. જો કે, ઓસ્ટ્રેલિયાના કાયદાઓ કંપનીઓને ખોરાક વિશે ભ્રામક આરોગ્ય દાવા કરવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે, અને સપ્ટેમ્બર 2004માં, ઓસ્ટ્રેલિયામાં એ2 ડેરી માર્કેટર્સને તે કાયદાના છ ઉલ્લંઘનો માટે દોષિત ઠેરવ્યા બાદ 15,000 ડોલરનો દંડ કરવામાં આવ્યો હતો. મે 2004માં વેપાર શરૂ થયો ત્યારથી નબળી નાણાકીય સ્થિતિમાં રહેલી આ કંપની ઓક્ટોબરમાં વહીવટમાં આવી હતી અને ખેડૂતો અને પ્રોસેસરોને હજારો ડોલરના કારણે નવેમ્બરમાં તેનું વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું. પ્રાદેશિક ભાગીદારી કાર્યક્રમના ભાગરૂપે ઓગસ્ટમાં કંપનીને આપવામાં આવેલી 12.7 લાખ ડોલરની સંઘીય સરકારની અનુદાન પણ રદ કરવામાં આવી હતી. એ2 કોર્પોરેશને તેના ઉત્પાદનનું માર્કેટિંગ અને ઉત્પાદન કરવા માટે નવી પેટાકંપની અને લાઇસન્સધારક, એ2 ઓસ્ટ્રેલિયાની સ્થાપના કરી. એ2 ઓસ્ટ્રેલિયાએ એ1 પ્રોટીન-મુક્ત ટોળાં ધરાવતા ડેરી ખેડૂતો સાથે નવા કરાર કર્યા હતા, જેમાં વધુ સારી ચુકવણીની શરતોનું વચન આપવામાં આવ્યું હતું-શિપમેન્ટ પછી દર મહિને એક વારને બદલે એક અઠવાડિયા અગાઉથી. ડિસેમ્બરમાં, એ2 કોર્પોરેશને એ2 ઓસ્ટ્રેલિયામાં તેના હિતો એશિયન બજારોમાં ફૂડ માર્કેટિંગની વિશાળ કંપની ફ્રેઝર એન્ડ નીવને આશરે 11 લાખ ડોલરમાં વેચી દીધા હતા. એ2 કોર્પોરેશનને 2004માં આશરે 13 લાખ ડોલરનું નુકસાન થયું હતું, જે અગાઉના વર્ષ જેટલું જ નુકસાન થયું હતું; આ વેચાણથી એ2 કોર્પોરેશનને ઓસ્ટ્રેલિયન અને એશિયન વ્યવસાયોના નિર્માણ માટે ફ્રેઝર એન્ડ નીવ પર આધાર રાખવાની મંજૂરી મળી હતી. એ2 કોર્પોરેશને તેના સ્થાપકોના સંગઠનાત્મક અને આર્થિક રીતે થયેલા મૃત્યુમાંથી બહાર આવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, ન્યુઝીલેન્ડના બજારને વિકસાવવા માટે તેના ન્યુઝીલેન્ડના લાઇસન્સધારકો પર આધાર રાખ્યો અને વિદેશી બજારોને વિકસાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. જેમ જેમ એ2 કોર્પોરેશને તેનો વ્યવસાય વધાર્યો, તેમ તેમ મીડિયામાં એ2 કોર્પોરેશનના દાવાઓનો વિરોધ થયો. ડેરી ઓસ્ટ્રેલિયા, ઓસ્ટ્રેલિયન ડેરી ઉદ્યોગનું રાષ્ટ્રીય સંગઠન અને પરમલાટ જેવા બજારના સ્પર્ધકોએ સતત કહ્યું છે કે એ1 પ્રોટીન જોખમી છે તે સૂચવવા માટે કોઈ પુરાવા નથી અને ચેતવણી આપી છે કે સામાન્ય દૂધની ટીકા સમગ્ર ડેરી ઉદ્યોગને નુકસાન પહોંચાડી રહી છે. 2006માં, એ2 કોર્પોરેશન ફ્રેઝર એન્ડ નીવ પાસેથી એ2 ઓસ્ટ્રેલિયાને પાછા ખરીદવા માટે પૂરતા મજબૂત પાયા પર હતું. 2006માં, અગાઉના વર્ષે $9 મિલિયન ગુમાવ્યા પછી, તેને આશરે $1 મિલિયનનું નુકસાન થયું હતું, પરંતુ આવક લગભગ બમણી થઈ ગઈ હતી. તે વર્ષે તેણે શેરધારકોને ચેતવણી આપી હતી કે તેઓ વધુ ત્રણ વર્ષ સુધી નફાની અપેક્ષા ન રાખે. કીથ વુડફોર્ડ દ્વારા એ1 બીટા-કેસીન અને આરોગ્ય માટે તેના કથિત જોખમો વિશેના પુસ્તક, ડેવિલ ઇન ધ મિલ્કના પ્રકાશનથી ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીનવાળા દૂધનું વેચાણ વધ્યું અને ન્યુઝીલેન્ડ ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટીને એ1 દૂધ હાનિકારક હોઈ શકે તેવી ગ્રાહકોની ચિંતાઓને દૂર કરવા માટે વિજ્ઞાનની ફરીથી સમીક્ષા કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો. તેણે યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇ. એફ. એસ. એ.) ને આવી સમીક્ષા હાથ ધરવા કહ્યું. 2009માં બહાર પાડવામાં આવેલા ઇ. એફ. એસ. એ. અહેવાલમાં જાણવા મળ્યું છે કે "બી. સી. એમ.-7 (બીટા-કેસોમોર્ફિન-7), સંબંધિત પેપ્ટાઇડ્સ અથવા તેમના સંભવિત પ્રોટીન અગ્રદૂત અને બિન-ચેપી રોગોના આહારના સેવન વચ્ચે કારણ અને અસરનો સંબંધ સ્થાપિત થયો નથી". વ્યાવસાયિક વિકાસ આગળ વધ્યો અને 2010 સુધીમાં સમગ્ર ઓસ્ટ્રેલિયામાં 12,000 એ2-પ્રમાણિત ગાયો દ્વારા મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન સાથે આશરે 40 મિલિયન લિટર દૂધનું ઉત્પાદન કરવામાં આવી રહ્યું હતું, જેમાં વિક્ટોરિયા, ન્યૂ સાઉથ વેલ્સ અને ક્વીન્સલેન્ડમાં ચાર પ્લાન્ટમાં દૂધ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી અને એપ્રિલ 2010માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન સાથે દૂધથી બનેલું દહીં બજારમાં આવ્યું હતું. ફેબ્રુઆરી 2011માં, એ2 કોર્પોરેશને જાહેરાત કરી હતી કે તેણે પ્રથમ વખત અડધા વર્ષમાં નફો કર્યો છે; 31 ડિસેમ્બર 2010ના રોજ પૂરા થયેલા છ મહિનામાં તેણે 894,000 ડોલર અથવા 17 સેન્ટ/શેરની ચોખ્ખી કમાણી કરી હતી. ડિસેમ્બર 2012માં, એ2 કોર્પોરેશને જાહેરાત કરી હતી કે તે 20 મિલિયન ડોલર એકત્ર કરવાનો પ્રયાસ કરશે અને ન્યુઝીલેન્ડ સ્ટોક એક્સચેન્જના મુખ્ય બોર્ડમાં સ્થાન મેળવશે, અને તે ભંડોળનો ઉપયોગ એ2 અને એ2 મિલ્ક બ્રાન્ડ્સ હેઠળ તેના ચાઈનીઝ શિશુ ફોર્મ્યુલા અને યુકે દૂધના વ્યવસાયોને વિકસાવવા માટે કરશે. તે માર્ચ 2013 માં સૂચિબદ્ધ થયું હતું. એ2 કોર્પોરેશને એપ્રિલ 2014માં તેનું નામ બદલીને ધ એ2 મિલ્ક કંપની લિમિટેડ કર્યું હતું અને તે સમયે ઓસ્ટ્રેલિયાના દૂધ ઉત્પાદનોના બજારમાં તેનો લગભગ 8 ટકા બજાર હિસ્સો હતો. મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન સાથે દૂધનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત અન્ય ઉત્પાદનો વિકસાવવામાં આવ્યા હતા, જેમાં જાડું ક્રીમ, શિશુ સૂત્ર, આઈસ્ક્રીમ, દહીં અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. 2014 માં, કિરિનની માલિકીની અને ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં કાર્યરત પીણું અને ખાદ્ય કંપની લાયનએ તેમના પુરા દૂધ ઉત્પાદનને નવા લેબલ સાથે ફરી શરૂ કર્યુંઃ "કુદરતી રીતે એ 2 પ્રોટીન ધરાવે છે". એ2 મિલ્ક કંપનીએ નવેમ્બર 2014માં જાહેરાત કરી હતી કે તેણે ઓસ્ટ્રેલિયન રોકાણકારો માટે તેનું રજિસ્ટર ખોલવા અને તેના શેરની તરલતા વધારવા માટે ઓસ્ટ્રેલિયન સિક્યોરિટીઝ એક્સચેન્જ પર બેવડા લિસ્ટિંગ માટે અરજી પ્રક્રિયા શરૂ કરી છે. કંપનીએ જણાવ્યું હતું કે માર્ચ 2015 સુધીમાં લિસ્ટિંગ પૂર્ણ થવાની અપેક્ષા છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઓગસ્ટ 2003માં, તેના સ્થાપકોના મૃત્યુ પછી વિદેશી બજારો પર નવા ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાના ભાગરૂપે, એ2 કોર્પોરેશને તેના એ2 અને એ2 મિલ્ક બ્રાન્ડ્સ હેઠળ ઉત્તર અમેરિકામાં મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે દૂધનું વેચાણ કરવા માટે યુએસ સ્થિત આઇડિયાસ્પિયર ઇન્કૉર્પોરેટેડ (આઇએસઆઇ) ને પેટન્ટ અને ટ્રેડમાર્ક અધિકારોનું વિશેષ લાઇસન્સ આપ્યું હતું. ISIએ 2004ના અંત સુધીમાં લાઇસન્સ ફીમાં A2 $500,000 ચૂકવ્યા હતા. આઇ. એસ. આઇ. એ સપ્ટેમ્બર 2003માં ટ્વિનલેબને હસ્તગત કરી હતી, ત્યારબાદ આહાર પૂરક બજારમાં વધુ એક સંપાદન કર્યું હતું. જૂન 2005માં, ISI અને A2 કોર્પોરેશન સંયુક્ત સાહસ, A2 મિલ્ક કંપની LLC રચવા માટે સંમત થયા; A2 કોર્પોરેશને $400,000નું રોકાણ કર્યું, અને ISIએ નવી કંપનીને લાઇસન્સ કરાર સોંપ્યો. એપ્રિલ 2007માં, એ2 કોર્પોરેશને એક સોદાની જાહેરાત કરી હતી જેમાં સંયુક્ત સાહસ ઓરિજિનલ ફૂડ્સ કંપનીને લાઇસન્સ અધિકારો આપશે, જે મુખ્યત્વે એ2 પ્રોટીન ઉત્પાદન સાથે દૂધનું બ્રાન્ડિંગ કરશે અને જેમાં ઉત્પાદન એ2 અને એ2 મિલ્ક બ્રાન્ડ હેઠળ હાઈ-વી સુપરમાર્કેટ ચેઇન દ્વારા કેટલાક મધ્યપશ્ચિમ રાજ્યોમાં વેચવામાં આવશે. એ2 કોર્પોરેશનના 2009ના વાર્ષિક અહેવાલમાં, કંપનીએ જાહેરાત કરી હતી કે સંયુક્ત સાહસે ઓરિજિનલ ફૂડ્સ કંપની સાથેના સમાધાન દ્વારા યુ. એસ. બજારના તમામ અધિકારો પાછા મેળવી લીધા છે, અને "યુ. એસ. ડેરી દૂધનું બજાર તીવ્ર સ્પર્ધાત્મક છે અને તે એક મોટો પડકાર બની રહ્યું છે". 2010માં એ2 કોર્પોરેશને સંયુક્ત સાહસમાં આઇએસઆઇનો 1 ટકા કરતાં પણ ઓછો હિસ્સો ખરીદ્યો હતો. યુનાઇટેડ કિંગડમ A2 કોર્પોરેશને બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં મુખ્યત્વે A2 પ્રોટીન ઉત્પાદનો સાથે તેના દૂધની પ્રક્રિયા, વેચાણ અને વેચાણ કરવા માટે નવેમ્બર 2011માં મુખ્ય બ્રિટિશ દૂધ સપ્લાયર, મુલર વાઈઝમેન ડેરીઝ સાથે સંયુક્ત સાહસની રચના કરી હતી. જૂન 2014માં, એ2 મિલ્ક કંપનીએ અહેવાલ આપ્યો હતો કે યુકેમાં પ્રક્રિયા માટે દૂધનો પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે તેની પાસે 20 સમર્પિત ખેતરો છે. તેના પ્રથમ વર્ષમાં, દૂધનું 1,000 સ્ટોર્સ દ્વારા 10 લાખ પાઉન્ડનું વેચાણ નોંધાયું હતું. 1 જાન્યુઆરી 2014ના રોજ, એ2 મિલ્ક કંપનીએ "નજીવી" રકમમાં એમડબલ્યુડીનો હિસ્સો હસ્તગત કરીને મુલર વાઈઝમેન ડેરીઝ સાથેના તેના સંયુક્ત સાહસમાંથી બહાર નીકળી હતી. ઓક્ટોબર 2019માં, એ2 મિલ્ક કંપનીએ જાહેરાત કરી હતી કે તેણે "યુકેમાં એ2 દૂધ બંધ કરવાનો" નિર્ણય લીધો છે અને તેના ઉત્પાદનો ફક્ત નવેમ્બર 2019ના અંત સુધી જ ઉપલબ્ધ રહેશે. ચાઇના એ2 મિલ્ક કંપનીના શિશુ સૂત્રોનો પ્રથમ જથ્થો 2013માં ચીન મોકલવામાં આવ્યો હતો. એપ્રિલ 2014 માં શરૂ થતાં બે મહિના માટે શિપમેન્ટમાં વિક્ષેપ પડ્યો હતો જ્યારે ચીની સરકારે 2008 ના ચીની દૂધ કૌભાંડના જવાબમાં શિશુ ફોર્મ્યુલા માટે કડક નવા આયાત નિયમો રજૂ કર્યા હતા, જેમાં 300,000 થી વધુ શિશુઓને દૂષિત દૂધ ફોર્મ્યુલા દ્વારા ઝેર આપવામાં આવ્યું હતું. 2018માં, એ2 મિલ્ક કંપનીને 10 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના હુ કે અને શા યીના પુત્ર એન જીનો તેમની જાહેરાતમાં ઉપયોગ કરીને ચાઈનીઝ ચાઈલ્ડ ઈમેજ એડવર્ટાઇઝિંગ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરવા બદલ 100,100 યુઆનનો દંડ કરવામાં આવ્યો હતો. બ્રાઝિલ ધ બ્રાઝિલિયન એસોસિએશન ઑફ એલર્જી એન્ડ ઇમ્યુનોલોજીએ શોધી કાઢ્યું છે કે બ્રાઝિલમાં લગભગ 3,50,000 વ્યક્તિઓને બીટા-કેસિનથી એલર્જી છે. 2017 સુધીમાં, દેશમાં ગીર ગાયો દ્વારા દરરોજ આશરે 700 લિટર દૂધનું ઉત્પાદન કરવામાં આવતું હતું, જે મૂળરૂપે ભારતમાંથી ખરીદવામાં આવતી જાતિ છે, પરંતુ હવે તે ભારતમાં નિકાસ પણ કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ બોવાઇન બીટા-કેસીન માટે યુનિપ્રોટ એન્ટ્રીઃ પ્રશ્નમાં તફાવત "એ1, બી, સી, એફ અને જી સ્વરૂપોમાં 82 પી. એચ" તરીકે નોંધવામાં આવ્યો છે. 12 બોવાઇન બીટા-કેસીન પ્રકારો (A1 અને A2 ઉપરાંત) ની સંપૂર્ણ ઝાંખી માટે, "દૂધ ડેરી ઉત્પાદનો" જુઓ.