Ethyl maltol
ઇથાઇલ માલ્ટોલ એક કાર્બનિક સંયોજન છે જે કેટલીક કન્ફેક્શનરીમાં સામાન્ય સ્વાદ છે. તે મિથાઈલ જૂથને ઇથાઈલ જૂથ દ્વારા બદલીને વધુ સામાન્ય સ્વાદયુક્ત માલ્ટોલ સાથે સંબંધિત છે. તે મીઠી ગંધ સાથે સફેદ ઘન છે જેને કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડ અથવા કારામેલાઇઝ્ડ ફળ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. ઇથાઇલમાલ્ટોલમાંથી મેળવેલ સંયુક્ત આધાર, ફરીથી માલ્ટોલની જેમ, આયર્ન માટે ઉચ્ચ આકર્ષણ ધરાવે છે, જે લાલ સંકલન સંકુલ બનાવે છે. આવા સંયોજનોમાં, હેટેરોસાઇકલ એ બાયડેન્ટેટ લિગાન્ડ છે. મૂળ પેટન્ટઃ સંદર્ભો સ્વાદ સ્વાદ વધારનારા પરફ્યુમ ઘટકો 4-પાયરોન્સ એનોલ્સ મીઠી-સુગંધિત રસાયણો