Diet food
ડાયેટ ફૂડ (અથવા ડાયેટિક ફૂડ) એ કોઈપણ ખોરાક અથવા પીણાનો ઉલ્લેખ કરે છે જેની વાનગીમાં ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને/અથવા ખાંડને ઘટાડવા માટે તેને વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમ અથવા આહારનો ભાગ બનાવવા માટે ફેરફાર કરવામાં આવે છે. આવા ખોરાકનો હેતુ સામાન્ય રીતે વજન ઘટાડવામાં અથવા શરીરના પ્રકારમાં ફેરફાર કરવામાં મદદ કરવાનો હોય છે, જો કે બોડીબિલ્ડિંગ સપ્લિમેન્ટ્સ વજન વધારવા માટે રચાયેલ છે. પરિભાષા આહાર ઉપરાંત અન્ય શબ્દો અથવા શબ્દસમૂહો આ ખોરાકને ઓળખવા અને તેનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે જેમાં પ્રકાશ, શૂન્ય કેલરી, ઓછી કેલરી, ઓછી ચરબી, ચરબી રહિત અને ખાંડ મુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક વિસ્તારોમાં આ શરતોનો ઉપયોગ કાયદા દ્વારા નિયંત્રિત થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુ. એસ. માં "ઓછી ચરબી" તરીકે લેબલ થયેલ ઉત્પાદનમાં સેવા દીઠ 3 ગ્રામથી વધુ ચરબી હોવી જોઈએ નહીં; અને "ચરબી મુક્ત" તરીકે લેબલ કરવા માટે તેમાં સેવા દીઠ 0.5 ગ્રામથી ઓછી ચરબી હોવી જોઈએ. પ્રક્રિયા ખોરાકનું આહાર સંસ્કરણ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે કેટલાક ઉચ્ચ-ખાદ્ય-ઊર્જા ઘટક માટે પર્યાપ્ત ઓછી-ખાદ્ય-ઊર્જાનો વિકલ્પ શોધવાની જરૂર પડે છે. આ કોકા-કોલા (ઉદાહરણ તરીકે ડાયેટ કોક) જેવા ડાયેટ સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં સામાન્ય છે તેટલું જ સરળ હોઈ શકે છે કે ખોરાકની કેટલીક અથવા બધી ખાંડને ખાંડની અવેજી સાથે બદલી શકાય. કેટલાક નાસ્તામાં, ખોરાકને તળવાને બદલે શેકવામાં આવે છે, આમ ખોરાકની ઊર્જામાં ઘટાડો થાય છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, ઓછી ચરબીવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ બદલી તરીકે થઈ શકે છે. આખા અનાજના ખોરાકમાં, ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી અસરકારક રીતે લોટના કેટલાક સ્ટાર્ચ ઘટકને વિસ્થાપિત કરે છે. અમુક પ્રકારના રેસામાં કોઈ ખાદ્ય ઊર્જા હોતી નથી, તેથી તેના પરિણામે ઊર્જામાં મધ્યમ ઘટાડો થાય છે. અન્ય પ્રક્રિયા લોટના ભાગને બદલવા અને વધુ નોંધપાત્ર ઊર્જામાં ઘટાડો હાંસલ કરવા માટે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અથવા આહાર ફાઇબર જેવા અન્ય ઘટાડેલા-ખાદ્ય-ઊર્જા ઘટકોના ઇરાદાપૂર્વકના ઉમેરા પર આધાર રાખે છે. ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકનું ઉદાહરણ ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક તે છે જેમાં ચરબીમાંથી 30 ટકા કે તેથી ઓછી કેલરી હોય છે. તેથી, જો કોઈ ખોરાકમાં 100 કેલરી દીઠ 3 ગ્રામથી ઓછી ચરબી હોય, તો તે ઓછી ચરબી ધરાવતો ખોરાક છે. અનાજ, અનાજ અને પાસ્તા ઉત્પાદનોના ઉદાહરણોમાં મકાઈ અથવા આખા ઘઉંના ટોર્ટિલા, ઓટમીલ, બેકડ ફટાકડા, નૂડલ્સની આખા અનાજની આવૃત્તિઓ અને પિટા બ્રેડ છે. પ્રોટીન સ્રોતોના ઉદાહરણોમાં કઠોળ, મસૂર, ટોફુ, ઇંડાનો સફેદ ભાગ, ટ્યૂના અને વટાણા છે. બીજી બાજુ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ જેમ કે ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ્સ શરીર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. પૌષ્ટિક ખોરાકમાં એવોકાડો, બદામ, સૅલ્મોન, કાજુ, બીજ અને અખરોટનો સમાવેશ થાય છે. આહાર ખોરાકમાં જે ખાંડને ઓછી-ખાદ્ય-ઊર્જાના અવેજી સાથે બદલે છે, ત્યાં ખાંડને બદલવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાંડના અવેજી પોતે હાનિકારક હોવાની સંભાવનાને આધારે કેટલાક વિવાદો છે. કૃત્રિમ ગળપણ દાયકાઓથી તીવ્ર તપાસનો વિષય રહ્યો છે, પરંતુ નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અને અન્ય આરોગ્ય એજન્સીઓ અનુસાર, યુ. એસ. માં ઉપયોગ માટે મંજૂર કરાયેલ કોઈપણ કૃત્રિમ ગળપણ કેન્સર અથવા અન્ય ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે તેના કોઈ નક્કર વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. અસંખ્ય સંશોધન અભ્યાસો પુષ્ટિ કરે છે કે કૃત્રિમ ગળપણ સામાન્ય રીતે મર્યાદિત માત્રામાં સલામત છે, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ. ઘણા ઓછા ચરબીવાળા અને ચરબી-મુક્ત ખોરાકમાં ચરબીને ખાંડ, લોટ અથવા અન્ય સંપૂર્ણ-ખાદ્ય-ઊર્જા ઘટકો સાથે બદલવામાં આવે છે, અને ખાદ્ય ઊર્જાના મૂલ્યમાં ઘટાડો, જો કોઈ હોય તો, નાનો હોય છે. આ પણ જુઓ નકારાત્મક-કેલરી ખોરાક ઓલેસ્ટ્રા ઓનલાઇન વજન ઘટાડવાની યોજનાઓ સ્થૂળતા વિરોધાભાસ સંદર્ભો આહાર