Malaga (wine)
માલાગા એક મીઠી ફોર્ટિફાઇડ વાઇન છે જે સ્પેનિશ શહેર માલાગામાં પેડ્રો ઝિમેનેઝ અને મોસ્કાટેલ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મલાગા ડી. ઓ. પી. ના સ્પેનિશ વાઇન પ્રદેશમાં એન્ટેક્વેરા, આર્કિડોના, સાન પેડ્રો અલ્કાન્ટારા, વેલેઝ મલાગા અને કોમ્પેટા સાથે મલાગા ઉત્પાદનનું કેન્દ્ર સિએરા ડી અલમિજારા છે. માલાગા અને નજીકના પર્વતોમાં વાઇન બનાવવાનો ઇતિહાસ યુરોપમાં સૌથી જૂનો છે. જો કે, વિશ્વના ઘણા મહાન મીઠાઈ વાઇનની જેમ, 20મી સદીમાં માંગમાં નાટ્યાત્મક ઘટાડો થયો હતો અને આ વાઇન ટૂંક સમયમાં લુપ્ત થઈ જશે તેવો ભય હતો. તાજેતરમાં મીઠી વાઇનમાં રસ વધ્યો છે અને માલાગા વાઇન વિશ્વ મંચ પર પોતાનું સ્થાન મેળવી રહી છે. આ નામના મુખ્ય વાઇન ગામોમાં ફ્રિગિલિયાના અને વેલેઝનો સમાવેશ થાય છે. ત્યાં ઘણા લાલ અને સફેદ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠાઈ વાઇન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા માત્ર પેડ્રો ઝિમેનેઝ અને મોસ્કાટેલ છે. માલાગા શાસ્ત્રીય રીતે ત્રણ ભિન્નતામાં આવે છે (મૂળ સંપ્રદાય): માલાગા (મોટે ભાગે મીઠી સફેદ વાઇન) સિએરા ડી માલાગા (સફેદ, ગુલાબ અને લાલ વાઇન) પાસાસ ડી માલાગા (કિસમિસ) સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન ડેઝર્ટ વાઇન સ્પેનિશ વાઇન