Hard clam
હાર્ડ ક્લેમ (મર્સેનારિયા મર્કેનેરિયા), જેને રાઉન્ડ ક્લેમ, હાર્ડ-શેલ (અથવા હાર્ડ-શેલ્ડ) ક્લેમ અથવા ક્વાહોગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ખાદ્ય દરિયાઈ બિવાલ્વ મોલસ્ક છે જે ઉત્તર અમેરિકા અને મધ્ય અમેરિકાના પૂર્વ કિનારે પ્રિન્સ એડવર્ડ ટાપુથી યુકાટન દ્વીપકલ્પ સુધી મૂળ છે. તે ઘણા અસંબંધિત ખાદ્ય દ્વિશિરોમાંનું એક છે જેને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વારંવાર ફક્ત ક્લેમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જૂના સાહિત્ય સ્રોતો વ્યવસ્થિત નામ વીનસ મર્કેનેરિયાનો ઉપયોગ કરી શકે છે; આ પ્રજાતિ વેનેરિડે કુટુંબમાં છે, જે વીનસ ક્લેમ્સ છે. ગૂંચવણભરી રીતે, "મહાસાગર ક્વાહોગ" એક અલગ પ્રજાતિ છે, આર્ક્ટિકા આઇલેન્ડિકા, જે, આકારમાં ઉપરછલ્લી રીતે સમાન હોવા છતાં, બાયવલ્વ્સના એક અલગ પરિવારમાં છેઃ તે સખત ક્લેમ કરતાં ગોળાકાર હોય છે, સામાન્ય રીતે તેમાં કાળા પેરિયોસ્ટ્રાકમ હોય છે, અને શેલના આંતરિક ભાગમાં કોઈ પેલિયલ સાઇનસ નથી. વૈકલ્પિક નામો હાર્ડ ક્લેમમાં ઘણા વૈકલ્પિક સામાન્ય નામો છે. તેને ઉત્તરી ક્વાહોગ, ગોળાકાર ક્લેમ અથવા ચોઉડર ક્લેમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. માછલી બજારોમાં, ક્લેમની આ પ્રજાતિના વિવિધ કદ માટે નિષ્ણાત નામો છે. કાયદાકીય રીતે લણણી કરી શકાય તેવા સૌથી નાના ક્લેમને કાઉન્ટનેક અથવા મગફળી કહેવામાં આવે છે, પછીના કદમાં લિટલનેક, પછી ટોપનેક હોય છે. તેની ઉપર ચેરીસ્ટોન્સ છે, અને સૌથી મોટાઓને ક્વાહોગ્સ અથવા ચોઉડર ક્લેમ્સ કહેવામાં આવે છે. આ નામોમાંથી સૌથી વિશિષ્ટ નામ ક્વાહોગ (,, અથવા, જોડણી ક્વાહોગ, ક્વાહોગ અથવા કોહોગ પણ) છે. આ શબ્દ નરરાગાન્સેટ શબ્દ "પોક્વોહોક" પરથી આવ્યો છે, જે વેમ્પાનોગ અને કેટલીક અન્ય અલ્ગોન્ક્વિયન ભાષાઓમાં સમાન છે; તે સૌપ્રથમ 1794માં ઉત્તર અમેરિકન અંગ્રેજીમાં પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યો હતો. પૂર્વીય એટલાન્ટિક દરિયાકાંઠાના મૂળ રાજ્યોએ શેલોમાંથી વેમ્પમ તરીકે ઓળખાતા મૂલ્યવાન મણકા બનાવ્યા હતા, ખાસ કરીને તે રંગીન જાંબલી; પ્રજાતિનું નામ મર્કેનેરિયા વાણિજ્ય માટેના લેટિન શબ્દ સાથે સંબંધિત છે. આજે દરિયાકાંઠાના ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં રહેતા લોકો હજુ પણ ક્લેમ માટે અલ્ગોન્ક્વિયન શબ્દોનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે તેઓ હજારો વર્ષોથી કરે છે. ઘણા વિસ્તારોમાં જ્યાં જળચરઉછેર મહત્વપૂર્ણ છે, ક્લેમ ખેડૂતોએ આ ક્લેમની વિશિષ્ટ આવૃત્તિઓ બજારમાં અલગ પાડવા માટે જરૂરી ભિન્નતાઓ સાથે ઉછેર કરી છે. આ સામાન્ય "જંગલી પ્રકાર" મર્સેનારિયા ક્લેમ્સ જેવા જ છે, સિવાય કે તેમના શેલો વિશિષ્ટ નિશાનો ધરાવે છે. આને ક્વાહોગના નોટાટા સ્ટ્રેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે કુદરતી રીતે જ્યાં પણ ક્વાહોગ જોવા મળે છે ત્યાં ઓછી સંખ્યામાં જોવા મળે છે. હાર્ડ ક્લેમનું વિતરણ સમગ્ર ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં, ઉત્તરમાં કેનેડામાં અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પૂર્વીય દરિયાકિનારેથી ફ્લોરિડા સુધી એકદમ સામાન્ય છે; પરંતુ તેઓ ખાસ કરીને કેપ કૉડ અને ન્યૂ જર્સી વચ્ચે વિપુલ પ્રમાણમાં છે, જ્યાં તેમને વાવણી અને લણણી એ જળચરઉછેરનું એક મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારી સ્વરૂપ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ પ્રજાતિ નીચલા ચેઝપીક ખાડીના સસ્પેન્શન-ફીડિંગ, બેન્થિક પ્રાણીસૃષ્ટિની એક મહત્વપૂર્ણ સભ્ય છે. રૉડ આઇલેન્ડ "ક્વાહોગ કન્ટ્રી" ની મધ્યમાં આવેલું છે અને તેણે યુ. એસ. ના કુલ વાર્ષિક વ્યાપારી ક્વાહોગ કેચનો એક ચતુર્થાંશ હિસ્સો પૂરો પાડ્યો છે. ક્વાહોગ એ યુ. એસ. ના રૉડ આઇલેન્ડ રાજ્યની સત્તાવાર શેલફિશ છે. આ પ્રજાતિને પણ રજૂ કરવામાં આવી છે અને ઉત્તર અમેરિકાના પેસિફિક દરિયાકાંઠે અને ગ્રેટ બ્રિટન અને ખંડીય યુરોપમાં તેની ખેતી કરવામાં આવે છે. તે સ્ત્રી અને પુરૂષો દ્વારા પાણીમાં ગાંઠો વહેવડાવીને જાતીય રીતે પ્રજનન કરે છે. પેરાસાઇટ ક્વાહોગ પરોપજીવી અજ્ઞાત (ક્યુપીએક્સ) એક પરોપજીવી છે જે હાર્ડ શેલ ક્લેમ મર્સેનારિયા મર્કેનેરિયાને અસર કરે છે. જ્યારે આ રોગ વિશે બહુ ઓછી માહિતી છે, ત્યારે હાલમાં ઘણી પ્રયોગશાળાઓમાં સંશોધન ચાલી રહ્યું છે. આ સંશોધન જળચરઉછેરશાસ્ત્રીઓને જાણ કરવાની જરૂરિયાત દ્વારા પ્રેરિત છે, જેઓ ક્યુ. પી. એક્સ. દ્વારા થતા ક્લેમ્સમાં મૃત્યુદરને કારણે આર્થિક રીતે પીડાય છે અને આગામી વર્ષોમાં રોગને દૂર કરવા માટે દોડને પડતર છોડવો આવશ્યક છે. તેની શોધ 1995માં કેપ કૉડ, મેસેચ્યુસેટ્સના દરિયાકાંઠે થઈ હતી. ક્વાહોગ પરોપજીવી X (અથવા ક્વાહોગ પરોપજીવી અજ્ઞાત [ક્યુપીએક્સ]) હાર્ડ ક્લેમ મર્સેનારિયા મર્કેનેરિયાનો રોગ નબળી રીતે જાણીતા પ્રોટિસ્તાન પરોપજીવીને કારણે થાય છે. તેનું ડીએનએ અનુક્રમ વિશ્લેષણ ક્યુ. પી. એક્સ. પરોપજીવીને થ્રૉસ્ટોકાયટ્રીડ સ્ટ્રેમેનોપિલ્સમાં મૂકે છે. થ્રૉસ્ટોકાઇટ્રીડ્સ દરિયાઈ કાંપ અને પાણીના સ્તંભમાં સામાન્ય પ્રોટિસ્ટ છે, પરંતુ માત્ર થોડા થ્રૉસ્ટોકાઇટ્રીડ્સને દરિયાઈ પ્રાણીઓના પરોપજીવી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ક્યુપીએક્સ રોગ સૌપ્રથમ 1960 ના દાયકાની શરૂઆતમાં કેનેડાના એટલાન્ટિક દરિયાકાંઠે નોંધવામાં આવ્યો હતો, તેમ છતાં તે 1992 માં પ્રિન્સ એડવર્ડ આઇલેન્ડ, મેસેચ્યુસેટ્સ અને 1997 માં વર્જિનિયામાં સંસ્કારી ક્લેમમાં દેખાયો ત્યાં સુધી તે એક મોટી આર્થિક સમસ્યા બની ન હતી. ચેપગ્રસ્ત ક્લેમ્સ મેન્ટલમાં ફોલ્લાઓ અથવા પાસ્ટ્યુલ્સની હાજરી દ્વારા અને પછીથી ગેપિંગ અને મૃત્યુ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. માનવ ઉપયોગ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડના રાજ્યો, લોંગ આઇલેન્ડ અને ન્યૂ જર્સીના દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં, કાચા બાર અથવા ક્લેમ બાર તરીકે ઓળખાતી રેસ્ટોરાં ખુલ્લા અડધા શેલ પર લિટલનેક્સ અને ટોપનેક્સ કાચા પીરસવામાં નિષ્ણાત છે, સામાન્ય રીતે હોર્સરાડિશ સાથે કોકટેલ ચટણી સાથે અને ઘણીવાર લીંબુ સાથે. કેટલીકવાર નાના ગળાને ઉકાળવામાં આવે છે અને માખણમાં ડૂબાડવામાં આવે છે, જોકે સામાન્ય રીતે તેમના સોફ્ટ-શેલ્ડ ક્લેમ પિતરાઇ "સ્ટીમર" જેટલા નહીં. લિટલનેક્સ ઘણીવાર ચટણીઓ, સૂપ્સ, સ્ટ્યૂઝ અને ક્લેમ્સ કેસિનોમાં જોવા મળે છે, અથવા દક્ષિણ યુરોપિયન સીફૂડ વાનગીઓમાં કોકલ જેવી યુરોપિયન જાતો માટે અવેજી છે. સૌથી મોટા ક્લેમ ક્વાહોગ્સ અથવા ચોડર અને ચેરીસ્ટોન્સ છે; તેમની પાસે સૌથી સખત માંસ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ક્લેમ ચોડર, ક્લેમ કેક અને સ્ટફ્ડ ક્લેમ જેવી વાનગીઓમાં થાય છે, અથવા નાના, વધુ કોમળ ક્લેમનો ઉપયોગ કરતી વાનગીઓમાં છૂંદેલા અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઐતિહાસિક રીતે, મૂળ અમેરિકનોએ ક્વાહોગનો ઉપયોગ વેમ્પમમાં એક ઘટક તરીકે કર્યો હતો, ઉત્તર અમેરિકાના ફરના વેપારમાં શેલ મણકાની આપ-લે થઈ હતી. નરરાગાન્સેટ્સે ખોરાક અને આભૂષણો માટે સખત ક્લામનો ઉપયોગ કર્યો હતો. ઇંગ્લેન્ડના હેમ્પશાયરમાં સાઉથેમ્પ્ટન વોટરમાં હાર્ડ ક્લેમની વસ્તી અસ્તિત્વમાં છે. મૂળરૂપે સાઉધમ્પ્ટન પાવર સ્ટેશન ખાતે ઈલ બાઈટ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ગરમ પાણીના પ્રવાહમાં ઉછરેલા, વસ્તી આત્મનિર્ભર બની હતી અને હવે તે સાઉધમ્પ્ટન વોટરમાં મળી શકે છે અને પોર્ટ્સમાઉથ હાર્બર અને લેંગસ્ટોન હાર્બરમાં પણ ફેલાઈ ગઈ છે. ક્લેમ્સ અને લાલ ભરતી "લાલ ભરતી" શબ્દ દરિયાઈ શેવાળ દ્વારા ઉત્પાદિત સેક્સિટોક્સિન જેવા ઝેરના સંચયનો ઉલ્લેખ કરે છે. ફિલ્ટર-ફીડિંગ શેલફિશ અસરગ્રસ્ત છે, જેમ કે ક્લેમ, ઓઇસ્ટર્સ અને મસલ. આ ઝેર માનવ કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રને અસર કરે છે. દૂષિત શેલફિશ, કાચી અથવા રાંધેલી, ખાવાનું જીવલેણ બની શકે છે. કેટલાક અન્ય પ્રકારના શેવાળના મોરથી દરિયાનું પાણી લાલ દેખાય છે, પરંતુ લાલ ભરતીના મોર હંમેશા પાણીનો રંગ બગાડતા નથી, ન તો તે ભરતી સાથે સંબંધિત હોય છે. નોંધો સંદર્ભો ક્લેમ્સ વેનેરિડે મરીન મોલસ્ક્સ ઓફ નોર્થ અમેરિકા મોલસ્ક્સ ઓફ ધ એટલાન્ટિક ઓશન મોલસ્ક્સ ઓફ ધ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ મોલસ્ક્સ ઓફ ધ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ મોલસ્ક્સ ઓફ ધ નોર્થઇસ્ટર્ન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૉના ઓફ ધ સાઉથઇસ્ટર્ન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ મોલસ્ક્સનું વર્ણન 1758 માં કાર્લ લિનાયસ સિમ્બોલ્સ ઓફ રોડે આઇલેન્ડ રોડે આઇલેન્ડ રાંધણકળા દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું હતું.