Chile con queso
ચિલી કોન ક્યુસો ("ચીઝ સાથે ચીલી" માટે સ્પેનિશ), જેને કેટલીકવાર ફક્ત ક્યુસો કહેવામાં આવે છે, તે ઓગાળવામાં આવેલી ચીઝ અને મરચાંની એક અપેટાઇઝર અથવા સાઇડ ડિશ છે, જે સામાન્ય રીતે ટેક્સ-મેક્સ રેસ્ટોરાંમાં ટોર્ટિલા ચિપ્સ માટે ડૂબકી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. પૃષ્ઠભૂમિ ચિલી કોન ક્વેસો (મરચાં કોન ક્વેસોની જોડણી પણ) ટેક્સ-મેક્સ અને દક્ષિણ-પશ્ચિમ રાંધણકળાનો એક ભાગ છે. ચિલી કોન ક્વેસો સંભવતઃ ઉત્તરીય મેક્સીકન રાજ્ય ચિહુઆહુઆના ક્વેસો ફ્લેમૅડોનું વ્યુત્પન્ન છે. ચિલી કોન ક્યુસો મુખ્યત્વે દક્ષિણપશ્ચિમ અને પશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટેક્સ-મેક્સ રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનુઓ પર જોવા મળે છે. ઘટકો ચિલી કોન ક્યુસો એક સરળ, ક્રીમી ચટણી છે, જેનો ઉપયોગ ડૂબવા માટે થાય છે, જે ઓગાળવામાં આવેલી ચીઝ (ઘણીવાર અમેરિકન ચીઝ, વેલ્વેટા અથવા અન્ય પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, મોન્ટેરી જેક અથવા ક્રીમ ચીઝ), ક્રીમ અને મરચાંના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણી રેસ્ટોરાં પિકો ડી ગેલો, બ્લેક બીન, ગ્વાકામોલ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસ જેવા વધારાના ઘટકો સાથે ચિલી કોન ક્યુસો પીરસે છે. ચિલી કોન ક્વેસો પીરસવું એ એક ગરમ વાનગી છે, જે ઇચ્છિત તાપમાન પર ગરમ કરવામાં આવે છે. ચિલી કોન ક્યુસોને ટોર્ટિલા, ટોર્ટિલા ચિપ્સ અથવા પિટા ચિપ્સ સાથે ખાઈ શકાય છે, જે નિયમિત ટોર્ટિલા ચિપ્સ કરતાં વધુ જાડી હોય છે. તેનો ઉપયોગ ફજીતાસ, ટાકોસ, એનચિલાડાસ, માઇગાસ, ક્વેસાડિલા અથવા અન્ય કોઈપણ ટેક્સ-મેક્સ વાનગીમાં મસાલા તરીકે પણ થઈ શકે છે. જ્યારે ટેક્સ-મેક્સ રેસ્ટોરાં ઘણીવાર ચિપ્સ અને સાલસા મફત ઓફર કરે છે, ત્યારે ક્યુસો સામાન્ય રીતે વધારાના ચાર્જ માટે ઓફર કરવામાં આવે છે. તેને વિવિધ ચીઝથી બનાવી શકાય છે. સામાન્ય રીતે તેનો રંગ સફેદ અથવા પીળો હોય છે. ચિલી કોન ક્યુસોને સામાન્ય રીતે "ક્યુસો" કહેવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેને "ચીઝ ડીપ" સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે ખાસ કરીને મરી વગરની ચીઝ છે. આ પણ જુઓ ચીઝ સોસ ચિપ્સ અને ડિપ એન્ચીરીટો ફજીતા ડિપ્સની સૂચિ હોર્સ ડી 'ઓયુવરે ટેક્સ-મેક્સ રાંધણકળાની સૂચિ ક્વેસો ચિહુઆહુઆ ક્વેસો ફ્લેમડો નાચોસ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ જ્હોન નોવા લોમેક્સ દ્વારા ચિલીના મૂળ પર કોન ક્વેસો ભૂખમરો ચીઝની વાનગીઓ મરચાંની મરીની વાનગીઓ દક્ષિણ પશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની વાનગીઓ ડિપ્સ (ખોરાક) મેક્સીકન વાનગીઓ નવી મેક્સીકન વાનગીઓ ટેક્સ-મેક્સ રાંધણકળા