Stromboli (food)
સ્ટ્રોમ્બોલી એ એક પ્રકારનું બેકડ ટર્નઓવર છે જે વિવિધ ઇટાલિયન ચીઝ (સામાન્ય રીતે મોઝેરેલા) અને સામાન્ય રીતે ઇટાલિયન કોલ્ડ કટ્સ (સામાન્ય રીતે સલામી, કેપોકોલો અને બ્રેસોલા જેવા ઇટાલિયન માંસ) અથવા ગરમ પીરસવામાં આવતા શાકભાજીથી ભરેલું હોય છે. વપરાયેલ લોટ ઇટાલિયન બ્રેડનો લોટ અથવા પિઝાનો લોટ હોય છે. સ્ટ્રોમ્બોલીની શોધ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફિલાડેલ્ફિયા વિસ્તારમાં ઇટાલિયન-અમેરિકનો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. આ વાનગીનું નામ સિસિલીના દરિયાકાંઠાના જ્વાળામુખી ટાપુ પરથી લેવામાં આવ્યું છે. સ્ટ્રોમ્બોલી એ કેલઝોન અથવા સ્કેશિયા જેવું જ હોય છે, અને વાનગીઓ કેટલીકવાર મૂંઝવણમાં હોય છે. કેલ્ઝોન્સથી વિપરીત, જે હંમેશા અર્ધચંદ્રાકાર આકારમાં ભરવામાં આવે છે અને ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રોમ્બોલીને સામાન્ય રીતે સિલિન્ડરમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર અંદર ટમેટાની ચટણીનું પાતળું સ્તર હોઈ શકે છે. તૈયારી ઘણી અમેરિકન પિઝાની દુકાનો પિઝાના લોટનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રોમ્બોલી પીરસે છે જે અડધા ચંદ્ર આકારના કેલઝોનની જેમ અડધા ભાગમાં ભરવામાં આવે છે. અન્ય સંસ્થાઓમાં, સ્ટ્રોમ્બોલી ચોરસ આકારના પિઝાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે જેને કોઈપણ પિઝા ટોપિંગ્સ સાથે ટોચ પર મૂકી શકાય છે અને પછી તેને નળાકાર જેલી રોલ આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. અન્ય વિવિધતાઓમાં પેન્ઝેરોટ્ટી જેવી જ રીતે પિઝા સોસ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખોરાક માટે સ્ટ્રોમ્બોલી નામના ઉપયોગની ઉત્પત્તિ અંગે ઘણા દાવાઓ છે. રોમનોની ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ પિઝેરિયા દાવો કરે છે કે તેણે સૌપ્રથમ 1950માં ફિલાડેલ્ફિયાની બહાર એસેનિંગ્ટન, પેન્સિલવેનિયામાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ નાઝારેનો રોમનોના સૌજન્યથી આ નામનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પિઝેરિયાના માલિકે પિઝા ઇમ્બોટિટા અથવા "સ્ટફ્ડ પિઝા" સાથે પ્રયોગ કર્યો હતો અને બ્રેડના લોટના ખિસ્સામાં હેમ, કોટેચિનો સોસેજ, ચીઝ અને મરી ઉમેર્યા હતા. તેમના ભાવિ સાળાએ સૂચવ્યું કે તેમણે તેનું નામ તાજેતરમાં રજૂ થયેલી ફિલ્મ સ્ટ્રોમ્બોલી પરથી રાખ્યું છે, જે પરિણીત અભિનેત્રી, ઇન્ગ્રિડ બર્ગમેન અને પરિણીત નિર્દેશક, રોબર્ટો રોસેલિની વચ્ચેના પડદા પરના સંબંધ માટે કુખ્યાત છે, જેના પરિણામે એક પ્રેમાળ બાળક થયું હતું. 1954માં, વોશિંગ્ટનના સ્પોકેનમાં માઇકના બર્ગર રોયલના માઇક એક્વિનો કહે છે કે તેમણે પણ તે જ ફિલ્મના નામ પર ટર્નઓવરનું નામ રાખ્યું હતું. જો કે, એક્વિનોની આવૃત્તિ સ્ટ્રોમ્બોલીના સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત સંસ્કરણ જેવું જ નામ ધરાવે છે અને તે ફિલાડેલ્ફિયા ટર્નઓવર સંસ્કરણથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે જેને સામાન્ય રીતે "સ્ટ્રોમ્બોલી" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. એક્વિનોની "સ્ટ્રોમ્બોલી" માં ફ્રેન્ચ બ્રેડ રોલ પર ઇટાલિયન મરચાંની ચટણીમાં ઢંકાયેલ કેપિકોલા હેમ અને પ્રોવોલોન ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. ઇન્ડિયાનામાં પણ ભિન્નતાઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. આ પણ જુઓ કેલ્ઝોન હોટ પોકેટ્સ ફિલાડેલ્ફિયામાં ઇટાલિયન-અમેરિકનો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની પ્રાદેશિક વાનગીઓની સૂચિ સ્ટફ્ડ વાનગીઓની સૂચિ પેપરોની રોલ સોસેજ બ્રેડ સ્કેસીયા સંદર્ભો વધુ વાંચન મારિયાની, જ્હોન (1999). ધ એન્સાયક્લોપેડિયા ઓફ અમેરિકન ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક. ન્યૂયોર્કઃ લેબાર-ફ્રીડમેન બુક્સ. . . રોમાનો, પીટ. નાઝારેનો રોમાનોનો પૌત્ર. બ્રાન્ડ્સ ફિલાડેલ્ફિયાની વાનગીઓ ફિલાડેલ્ફિયામાં ઇટાલિયન-અમેરિકન સંસ્કૃતિ પિઝા શૈલીઓ રોબર્ટો રોસેલિની સિસિલિયન-અમેરિકન વાનગીઓ ભરેલી વાનગીઓ