Plate (dishware)
થાળી એ એક પહોળું, મુખ્યત્વે સપાટ પાત્ર છે જેના પર ભોજન પીરસવામાં આવે છે. પ્લેટનો ઉપયોગ ઔપચારિક અથવા સુશોભન હેતુઓ માટે પણ થઈ શકે છે. મોટાભાગની પ્લેટ ગોળાકાર હોય છે, પરંતુ તે કોઈપણ આકારની હોઈ શકે છે, અથવા કોઈપણ પાણી પ્રતિરોધક સામગ્રીથી બનેલી હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે પટ્ટાઓ કાં તો વળાંક દ્વારા, અથવા પહોળા હોઠ અથવા ઊભા ભાગ દ્વારા ધારની આસપાસ ઊભા કરવામાં આવે છે. હોઠ વિનાના જહાજો, ખાસ કરીને જો તેઓ વધુ ગોળાકાર હોય, તો તેને બાઉલ અથવા વાનગીઓ તરીકે ગણવામાં આવે તેવી શક્યતા છે, જેમ કે પ્લેટ આકારના ખૂબ મોટા જહાજો. પ્લેટ વાનગીના વાસણો અને ટેબલવેર છે. લાકડું, માટીકામ અને ધાતુની પ્લેટ ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં પ્રાચીનકાળની છે. પશ્ચિમી સંસ્કૃતિ અને અન્ય ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં, થાળી એ વાસણનું લાક્ષણિક સ્વરૂપ છે જેમાંથી ખોરાક ખાવામાં આવે છે, અને જેના પર તે ખૂબ પ્રવાહી ન હોય તો પીરસવામાં આવે છે. મુખ્ય હરીફ બાઉલ છે. કેળાનું પાન કેટલીક દક્ષિણ એશિયન અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન સંસ્કૃતિઓમાં પ્રબળ છે. ડિઝાઇન આકાર પ્લેટ સામાન્ય રીતે કૂવો, પ્લેટની નીચે, જ્યાં ખોરાક મૂકવામાં આવે છે, તેનાથી બનેલી હોય છે. હોઠ, પ્લેટનો સપાટ ઊભો બાહ્ય ભાગ (કેટલીકવાર ખોટી રીતે રિમ તરીકે ઓળખાય છે). તેની પહોળાઈ કૂવાના પ્રમાણમાં ઘણી બદલાઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે સહેજ ઉપર તરફનો ઢોળાવ ધરાવે છે, અથવા આધાર સાથે સમાંતર હોય છે, જેમ કે મોટી વાનગીઓ અને પરંપરાગત ચાઇનીઝ આકારોમાં લાક્ષણિક છે. બધી પ્લેટમાં અલગ હોઠ હોતા નથી. રિમ, ટુકડાની બાહ્ય ધાર; ઘણીવાર શણગારવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે સોનાનો ઢોળ સાથે. આધાર, નીચેની બાજુ. સામાન્ય રીતે પહોળા અને સપાટ યુરોપિયન ઊભા હોઠ જૂના યુરોપિયન મેટલવર્ક પ્લેટ આકારોમાંથી લેવામાં આવે છે; ચાઇનીઝ સિરામિક પ્લેટ સામાન્ય રીતે માત્ર ધાર પર વળાંક લે છે, અથવા સાંકડી હોઠ ધરાવે છે. સંપૂર્ણપણે સપાટ પીરસતી થાળી, જે માત્ર સૂકા ખોરાક માટે વ્યવહારુ હોય, તેને ખાઈ કહી શકાય, ખાસ કરીને જો તે લાકડામાં હોય. મટિરીયલ્સ પ્લેટ્સ સામાન્ય રીતે અસ્થિ ચાઇના, પોર્સેલેઇન, માટીના વાસણો અને પથ્થરના વાસણો જેવી સિરામિક સામગ્રી તેમજ કાચ, લાકડું અથવા ધાતુ જેવી અન્ય પરંપરાગત સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે; ક્યારેક ક્યારેક પથ્થરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિક અને અન્ય આધુનિક સામગ્રીની શ્રેણી હોવા છતાં, નાના બાળકો માટે પ્લેટ જેવા વિશિષ્ટ ઉપયોગો સિવાય, સિરામિક્સ અને અન્ય પરંપરાગત સામગ્રી સૌથી સામાન્ય છે. પોર્સેલેઇન અને બોન ચાઇના એક સમયે વૈભવી સામગ્રી હતી પરંતુ આજે વિશ્વની મોટાભાગની વસ્તી તેને પરવડી શકે છે. સસ્તી ધાતુની પ્લેટ, જે સૌથી વધુ ટકાઉ હોય છે, તે વિકાસશીલ દેશોમાં સામાન્ય છે. નિકાલજોગ પ્લેટ, જે ઘણીવાર પ્લાસ્ટિક અથવા કાગળના પલ્પ અથવા સંયુક્ત (પ્લાસ્ટિક-કોટેડ કાગળ) માંથી બનાવવામાં આવે છે, તેની શોધ 1904 માં કરવામાં આવી હતી, અને તે માત્ર એક જ વાર ઉપયોગમાં લેવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે. મેલામાઇન રેઝિન અથવા કોરેલ જેવા ટેમ્પર્ડ ગ્લાસનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. કદ અને પ્રકાર જેમ જેમ ખોરાકની ઉપલબ્ધતા વધતી ગઈ તેમ તેમ પ્લેટનું કદ પણ વધતું ગયું. સામાન્ય રાત્રિભોજનની થાળીના વ્યાસમાં ઈ. સ. 1000થી 65 ટકાનો વધારો થયો હોવાનો અંદાજ છે. ભોજન પીરસવા માટેની આધુનિક પ્લેટ વિવિધ કદ અને પ્રકારોમાં આવે છે, જેમ કેઃ (સંપૂર્ણ પ્લેટ, માંસની પ્લેટ, સંયુક્ત પ્લેટ પણ): મોટી, વ્યાસમાં, માત્ર થપ્પડ/પીરસતી પ્લેટ મોટી હોય છે. આ મુખ્ય (અમુક સમયે જ) વ્યક્તિગત પ્લેટ છે, યુરોપમાં તેના અદ્રશ્ય થવા દરમિયાન, જે રોમન સામ્રાજ્યના પતન સાથે બની હતી, બ્રેડ (અથવા લાકડાની) બનેલી ખાઈ પ્લેટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. 1536ની આસપાસ ફ્રાન્સના ફ્રાન્સિસ પ્રથમ હેઠળ ફ્રેન્ચ દરબારમાં નિયમિત પ્લેટ ફેશનમાં પરત આવી; (અડધી પ્લેટ, મીઠાઈની પ્લેટ, માછલીની પ્લેટ પણ) નો વ્યાસ છે અને તેનો ઉપયોગ હોર્સ ડી 'ઓયુવરે, માછલી, એન્ટ્રી અથવા મીઠાઈ માટે થાય છે. (મીઠી થાળી, અડધી થાળી, ફળની થાળી) નો વ્યાસ હોય છે, સામાન્ય રીતે તેને એન્ટ્રી પ્લેટ (બ્રેડ અને બટર પ્લેટ, બી એન્ડ બી પ્લેટ, ક્વાર્ટર પ્લેટ, ચીઝ પ્લેટ) દ્વારા બદલવામાં આવે છે, જેનો વ્યાસ હોય છે, જેનો ઉપયોગ સૂપ બાઉલ માટે અંડરપ્લેટ તરીકે પણ થાય છે, તે કાં તો ગોળાકાર, વ્યાસમાં હોઈ શકે છે, અથવા સંપૂર્ણ થાળીની જમણી બાજુએ ચુસ્ત રીતે ગોઠવવાનો ઈરાદો હોઈ શકે છે, બાદમાં સામાન્ય રીતે અર્ધચંદ્રાકાર આકાર હોય છે (તેથી બીજું નામ, અર્ધચંદ્રાકાર થાળી); ટી સોસર એ એક નાની થાળી છે જેમાં કપ માટે ઇન્ડેન્ટેશન હોય છે અને તેનો વ્યાસ. ડેમી-ટેસી રકાબી, અથવા કોફી રકાબી વ્યાસમાં હોય છે, તેનો વ્યાસ, વધુ ઊંડો કૂવો અને પહોળો કિનારો ("હોઠ") હોય છે. જો હોઠનો અભાવ હોય, જેમ કે ઘણીવાર સમકાલીન ટેબલવેરમાં જોવા મળે છે, તો તે "સૂપ બાઉલ" છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે પણ થઈ શકે છે. (ઓટમીલ બાઉલ, અનાજ પ્લેટ પણ), વ્યાસમાં, નાસ્તાના સમયે પોરીજ અને નાસ્તાના અનાજ માટે વપરાય છે, તેમજ દૂધ પુડિંગ, ફળનો મુરબ્બો, કસ્ટર્ડ સોસ લંચિયન પ્લેટ સાથે સફરજન પાઇ, સામાન્ય રીતે વ્યાસમાં, 19 મી સદીના અંતમાં લોકપ્રિયતા ગુમાવી દીધી હતી, જેમાં મહિલાઓ માટે લંચનો સમાવેશ થાય છે; પ્લેટર્સ (યુએસ અંગ્રેજી) અથવા સર્વિંગ પ્લેટઃ મોટા કદની વાનગીઓ જેમાંથી ઘણા લોકો માટે ટેબલ સુશોભન પ્લેટ પર વિતરણ કરી શકાય છેઃ ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લેવાને બદલે પ્રદર્શન માટે. સ્મારક પ્લેટમાં ચોક્કસ વિષયને પ્રતિબિંબિત કરતી ડિઝાઇન હોય છે. ચાર્જર (બફેટ પ્લેટ, કવર પ્લેટ, લે પ્લેટ, પ્લેસ પ્લેટ, બધા નામો ભૂતકાળમાં અને વર્તમાનમાં આ મોટી પ્લેટના વિવિધ ઉપયોગોને કારણે છે): એક પ્લેટ જે સામાન્ય રીતે ખોરાકને રાખવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી અલગ પ્લેટ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે, જે કૂવા સાથે વ્યાસમાં સેટમાં સૌથી મોટી અને તેથી સૌથી મોંઘી પ્લેટ છે. પ્રાચીન સર્વિસ પ્લેટ નાના હતા, કદ અને કૂવા સાથે, વિવિધ ઉપયોગને કારણેઃ આધુનિક શિષ્ટાચાર અનૌપચારિક ભોજન વ્યવસ્થામાં મુખ્ય કોર્સ માટે સર્વિસ પ્લેટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે (આમ મોટો કૂવો), જ્યારે જૂના સમયમાં (અને આધુનિક ઔપચારિક ભોજન) સર્વિસ પ્લેટનો ઉપયોગ માત્ર ઍપ્ટાઇઝર અને સૂપ માટે આધાર તરીકે થાય છે. પ્લેટ કોઈપણ આકારની હોઈ શકે છે, પરંતુ લગભગ બધામાં ખોરાકને ધાર પરથી પડતા અટકાવવા માટે રિમ હોય છે. તેઓ ઘણીવાર સફેદ અથવા સફેદ હોય છે, પરંતુ પેટર્ન અને કલાત્મક ડિઝાઇન સહિત કોઈપણ રંગ હોઈ શકે છે. ઘણા સમાન પ્લેટના સેટમાં વેચાય છે, તેથી ટેબલ પર દરેકને મેળ ખાતી ટેબલવેર હોઈ શકે છે. શૈલીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ ગોળાકારઃ સૌથી સામાન્ય આકાર, ખાસ કરીને રાત્રિભોજનની થાળીઓ અને રકાબીઓ માટેઃ સુશી થાળીઓ અથવા બેન્ટો જેવી એશિયન પરંપરાઓમાં વધુ સામાન્ય, અને આધુનિક શૈલી સ્ક્વેરકલ ઉમેરવા માટેઃ ગોળાકાર કરતાં વધુ ખોરાક પકડી રાખવો પરંતુ હજુ પણ કબાટના કૂપમાં સમાન જગ્યા પર કબજો કરવો (દલીલપૂર્વક પ્લેટને બદલે બાઉલનો એક પ્રકાર): રિમ સુધી સરળ, ગોળ, સીધા વળાંકવાળી એક ગોળ વાનગી (રિમ્સ કે જે ઉપર વળાંક લે છે અને પછી સપાટ થાય છે તેના વિરોધમાં) રિબન પ્લેટઃ પરિઘની આસપાસ સ્લોટ સાથેની સુશોભન પ્લેટ જેથી રિબનને લટકાવવા માટે દોરી શકાય. પ્લેટ સહિત ચાઇનીઝ પોર્સેલેઇનમાં સંગ્રહયોગ્ય વસ્તુઓ તરીકેની પ્લેટ લાંબા સમયથી ઇસ્લામિક વિશ્વમાં અને પછી યુરોપમાં ઉત્સાહપૂર્વક એકત્રિત કરવામાં આવી હતી, અને ખાસ કરીને તેમની સજાવટના સંદર્ભમાં તેમના સુંદર માટીકામની વસ્તુઓને મજબૂત રીતે પ્રભાવિત કરી હતી. 18મી સદીમાં યુરોપિયનોએ પણ પોર્સેલેઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યા પછી, રાજાઓ અને રાજવીઓએ પોર્સેલેઇન પ્લેટ એકત્રિત કરવાની અને પ્રદર્શિત કરવાની તેમની પરંપરાગત પ્રથા ચાલુ રાખી, જે હવે સ્થાનિક રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પોર્સેલેઇન હજુ પણ 19મી સદી સુધી સરેરાશ નાગરિકના સાધનની બહાર હતું. "સ્મૃતિચિહ્ન" અથવા "સ્મારક" પ્લેટ એકત્રિત કરવાની પ્રથાને 19મી સદીમાં ડચ-અંગ્રેજી ઉમરાવ પેટ્રિક પામર-થોમસ દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવી હતી, જેમની પ્લેટમાં ખાસ પ્રસંગો અથવા મનોહર સ્થળોની યાદમાં ટ્રાન્સફર ડિઝાઇન દર્શાવવામાં આવી હતી-મુખ્યત્વે વાદળી અને સફેદ રંગમાં. તે એક સસ્તો શોખ હતો, અને આકારો અને ડિઝાઇનની વિવિધતા સંગ્રાહકોની વિશાળ શ્રેણીને પૂરી પાડતી હતી. પ્રથમ મર્યાદિત આવૃત્તિ સંગ્રાહકની પ્લેટ 'બિહાઈન્ડ ધ ફ્રોઝન વિન્ડો' નો શ્રેય 1895માં ડેનિશ કંપની બિંગ એન્ડ ગ્રોનડાલને આપવામાં આવે છે. નાતાલની થાળીઓ ઘણી યુરોપીયન કંપનીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી, જેમાં 1910માં રોયલ કોપનહેગન અને 1910માં શરૂ થયેલી રોસેન્થલ શ્રેણીનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. ગેલેરી સંદર્ભો સ્ત્રોતો ધ બ્રેડફોર્ડ બુક ઓફ કલેક્ટર્સ પ્લેટ્સ 1987, બ્રાયન જે. ટેલર, શિકાગો, આઈએલ કિચનવેર ટેબલવેર એસએનઃ 18949/700002376186