Amaranth (dye)
અમરંથ, એફ. ડી. એન્ડ સી. રેડ નં. 2, E123, C. I. ફૂડ રેડ 9, એસિડ રેડ 27, એઝોરુબિન એસ અથવા સી. આઈ. 16185 એ સુધારેલ લાલ એઝો રંગ છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય રંગ અને રંગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો તરીકે થાય છે. આ નામ અમરંથ અનાજ પરથી લેવામાં આવ્યું હતું, જે તેના લાલ રંગ અને ખાદ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ બીજ દ્વારા અલગ પડે છે. અમરંથ એક આયનીય રંગ છે. તે કુદરતી અને કૃત્રિમ રેસા, ચામડા, કાગળ અને ફિનોલ-ફોર્મેલ્ડિહાઇડ રેઝિન પર લાગુ કરી શકાય છે. ફૂડ એડિટિવ તરીકે તેનો E નંબર E123 છે. અમરંથ સામાન્ય રીતે ટ્રાઇસોડિયમ મીઠું તરીકે આવે છે. તે લાલ-ભૂરા, ઘેરા લાલથી જાંબલી પાણીમાં દ્રાવ્ય પાવડરનો દેખાવ ધરાવે છે જે ઓગળ્યા વિના 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર વિઘટિત થાય છે. તેના પાણીના દ્રાવણમાં મહત્તમ 520 એનએમનું શોષણ થાય છે. તમામ એઝો રંગોની જેમ, 20મી સદીના મધ્યમાં, અમરંથ કોલસાના તારમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું; આધુનિક કૃત્રિમ પદાર્થો પેટ્રોલિયમની આડપેદાશોમાંથી બનાવવામાં આવે તેવી શક્યતા વધુ છે. 1976 થી, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) દ્વારા શંકાસ્પદ કાર્સિનોજેન તરીકે અમરન્થ ડાઈ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે. તેનો ઉપયોગ હજુ પણ કેટલાક દેશોમાં કાયદેસર છે, ખાસ કરીને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં જ્યાં તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ગ્લેસ ચેરીને તેમનો વિશિષ્ટ રંગ આપવા માટે થાય છે. ઇતિહાસ અને આરોગ્યની અસરો 1950ના દાયકામાં ઓરેન્જ 1 સાથે સંકળાયેલી એક ઘટના પછી, એફડીએએ ખાદ્ય રંગોનું ફરીથી પરીક્ષણ કર્યું. પાછળથી, 1960માં, એફડીએને રંગ ઉમેરણો પર અધિકારક્ષેત્ર આપવામાં આવ્યું હતું, જેમાં ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય તેવી માત્રાને મર્યાદિત કરવામાં આવી હતી અને રંગોની સલામતી અને યોગ્ય લેબલિંગની ખાતરી કરવા માટે ખાદ્ય રંગના ઉત્પાદકોની જરૂર હતી. ખાદ્ય ઉમેરણોના ઉપયોગની પરવાનગી કામચલાઉ ધોરણે આપવામાં આવી હતી, જે સલામતીના મુદ્દાઓ ઉભા થાય તો પાછી ખેંચી શકાય છે. એફડીએએ પહેલેથી ઉપયોગમાં લેવાતા પદાર્થોને "સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત" (જીઆરએએસ) કામચલાઉ દરજ્જો આપ્યો હતો અને રેડ નંબર લંબાવ્યો હતો. 2 ની કામચલાઉ સ્થિતિ 14 વખત. 1971માં સોવિયેત સંઘના એક અભ્યાસમાં રંગને કેન્સર સાથે જોડવામાં આવ્યો હતો. 1976 સુધીમાં, $5 મિલિયનથી વધુ મૂલ્યના રંગનો ઉપયોગ $10 અબજ મૂલ્યના ખોરાક, દવાઓ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં રંગીન તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ગ્રાહક કાર્યકરોએ એફડીએ અને ખાદ્ય સંગઠનો વચ્ચેની સાંઠગાંઠથી પરેશાન થઈને એફડીએ પર તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવા દબાણ કર્યું હતું. એફડીએ કમિશનર એલેક્ઝાન્ડર એમ. શ્મિટએ એજન્સીના વલણનો બચાવ કર્યો હતો, કારણ કે તેમણે અગાઉ તેમના 1975 ના પુસ્તકમાં સંડોવણીના આરોપો સામે એફડીએનો બચાવ કર્યો હતો, જેમાં જણાવ્યું હતું કે એફડીએને "જાહેર આરોગ્યના જોખમના કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી". જો કે એફડીએ દ્વારા કરવામાં આવેલા પરીક્ષણમાં રંગની ઊંચી માત્રાને ધ્યાનમાં રાખીને સ્ત્રી ઉંદરોમાં જીવલેણ ગાંઠોની ઘટનાઓમાં આંકડાકીય રીતે નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો હતો અને તારણ કાઢ્યું હતું કે હવે સલામતીની ધારણા પણ ન હોઈ શકે, તેથી રંગનો ઉપયોગ બંધ કરવો જોઈએ. એફડીએએ એફડી એન્ડ સી રેડ નંબર પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો. 2 1976 માં. એફ. ડી. એન્ડ સી. રેડ નં. 40 (અલ્લુરા રેડ એસી) એ પ્રતિબંધિત રેડ નંબરનું સ્થાન લીધું. 2. અમરંથ (રંગ) ફેડરલ ફૂડ, ડ્રગ, એન્ડ કોસ્મેટિક એક્ટ રેડ ડાયઝ અલ્લુરા રેડ એસી (એફ. ડી. એન્ડ સી. રેડ 40) કાર્મોઇસિન સંદર્ભો એઝો ડાયઝ ફૂડ કલરિંગ્સ ઓર્ગેનિક સોડિયમ ક્ષાર નેફ્થાલેનેસલ્ફોનેટ્સ શંકાસ્પદ કાર્સિનોજેન્સ શંકાસ્પદ ફેટોટોક્સિકન્ટ્સ એસિડ ડાયઝ