Chez Bruce
ચેઝ બ્રુસ એ ઇંગ્લેન્ડના લંડનના વેન્ડ્સવર્થમાં 2 બેલેવ્યુ રોડ પર સ્થિત એક રેસ્ટોરન્ટ છે. આ રેસ્ટોરન્ટ ફેબ્રુઆરી 1995માં બ્રુસ પૂલ અને તેમના બિઝનેસ પાર્ટનર નિગેલ પ્લેટ્સ-માર્ટિન દ્વારા ખોલવામાં આવી હતી, જે ચિસવિકમાં લા ટ્રોમ્પેટ અને ક્યુમાં ધ ગ્લાસહાઉસ જેવી કેટલીક અન્ય મિશેલિન-સ્ટારવાળી લંડન રેસ્ટોરન્ટ્સના માલિક છે, જે બંને પૂલની સહ-માલિકી પણ ધરાવે છે. ઉદઘાટન પહેલાં, પૂલે અગાઉ સિમોન હોપકિન્સન હેઠળ બીબેન્ડમ માટે અને પછી ધ સ્ક્વેર (તે સમયે સેન્ટ જેમ્સમાં સ્થિત) માટે કામ કર્યું હતું, જે પ્લેટ્સ-માર્ટિન અને તેના રસોઇયાના આશ્રયદાતા ફિલ હોવર્ડની સહ-માલિકી પણ હતી. ચેઝ બ્રુસ ભૂતપૂર્વ માર્કો પિયર વ્હાઇટ રેસ્ટોરન્ટ, હાર્વેઝનું સ્થળ ધરાવે છે. તે બાંધકામના વિસ્તરણ માટે 2009 થી નજીકના ભૂતપૂર્વ પોસ્ટ ઓફિસનું સ્થળ પણ ધરાવે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ જાન્યુઆરી 1999ના અંતથી તેની પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર ધરાવે છે. મેનુ રેસ્ટોરન્ટનું મેનુ મોસમી રહ્યું છે અને તેમાં વાઇન દર્શાવવામાં આવી છે. પૂલની વાનગીઓ ફ્રેન્ચ બ્રાસરી રહી છે. જુલાઈ 1995માં પીરસવામાં આવતી વાનગીઓમાં બટાટા, તળેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મેયોનેઝ સાથે સોલ્ટ કોડ ફ્રાઈટર અને ફ્રીઝના પાંદડા, કાપેલા બાફેલા બટાટા અને બેકન લાર્ડન સાથે શેકેલા મેકરેલનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં સ્પિનચ, મર્ગેઝ સોસેજ અને મસાલેદાર રીંગણા સાથે ઘેટાંના શેકેલા ગળામાં કાપવામાં આવતા હતા; અને શેકેલા વાછરડાનું યકૃત કાપેલા શેકેલા ઓંગલેટ, પાલક અને સમારેલા તળેલા બટાટા સાથે. મીઠાઈઓમાં રાસબેરિઝ અને વેનીલા આઈસ્ક્રીમને આવરી લેતી સેન્ડવિચ બિસ્કીટ હતી, જેનું શીર્ષક હતું "રાસબેરિઝનું સેબલ"; અને સ્ટ્રોબેરી ગ્રેનિટા. ઓગસ્ટ 2019માં પીરસવામાં આવેલી વાનગીઓમાં ચટણી નેરો સાથે કૉડ બ્રાન્ડેડ અને કટલફિશ, કોર્જેટ અને મરચાનો ગરમ કચુંબર; આમલી-ચમકદાર રીંગણ, સોયા, તલ અને અથાણાંના અથાણાં સાથે (કાચા) ટ્યૂના; ક્યોર કરેલ મેકરેલ, એલ્ડરફ્લાવર, ક્રીમ ફ્રેચ, કાકડી અને ગૂઝબેરી સાથે મેકરેલ રિલેટ્સ; મુખ્ય કોર્સ તરીકે, ઓલિવ ઓઇલ મેશ, પ્રોવેન્સેલ ટમેટા અને ગ્રેમોલાટા સાથે શેકેલા કૉડ; અને પ્રાલાઇન પારફાઇટ સાથે ગરમ ચોકલેટ પુડિંગનો સમાવેશ થાય છે. રિસેપ્શન ગોર્ડન રામસે, જેમણે ત્રણ વર્ષ સુધી ભૂતપૂર્વ સાઇટ હાર્વેઝમાં માર્કો પિયર વ્હાઇટ હેઠળ કામ કર્યું હતું, તેમણે 2005માં ચેઝ બ્રુસની તેમની પ્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક તરીકે પ્રશંસા કરી હતી. જુલાઈ 2016માં, લગભગ દસ વર્ષ પહેલાં તેને "અતિ-બુર્જુઆ અને થોડી જૂની" તરીકે અવગણ્યા પછી, ધ ગાર્ડિયન ફૂડ વિવેચક મરિના ઓ 'લફલિનએ ચેઝ બ્રુસના ખોરાક, વાતાવરણ અને નાણાંની કિંમતને દસમાંથી નવ પોઇન્ટનું મૂલ્યાંકન કર્યું હતું, અને તેને "એક સંપૂર્ણ ક્લાસિક" ગણાવ્યું હતું. પ્રશંસા 2006 માં, ચેઝ બ્રુસને પ્રથમ વખત હાર્ડનની લંડન રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે હાથ ધરાયેલા સર્વેક્ષણમાં "લંડનર્સની પ્રિય રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જે શીર્ષક છેલ્લા નવ વર્ષથી ધ આઇવી પાસે હતું. ચેઝ બ્રુસ ત્યારથી સપ્ટેમ્બર 2016 સુધીમાં સતત અગિયાર વર્ષ સુધી લંડનની મનપસંદ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે યાદીમાં ટોચ પર છે. ટોચની 100 બ્રિટિશ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી, ધ ટાઈમ્સે 2011માં ચેઝ બ્રુસને દસમાંથી 9.28ના સ્કોર સાથે 43મું, 2012માં 9.42ના સ્કોર સાથે 31મું, 2013માં 9.44ના સ્કોર સાથે 40મું, 2014માં 9.25ના સ્કોર સાથે 79મું અને 9.3ના સ્કોર સાથે 82મું સ્થાન આપ્યું હતું. આ પણ જુઓ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો વધુ વાંચન ઇબુકઃ બાહ્ય કડીઓ લંડન બરો ઓફ વેન્ડ્સવર્થમાં ઇમારતો અને માળખાં લંડનમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ મિશેલિન ગાઇડ યુનાઇટેડ કિંગડમ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ્સ 1995 માં લંડન બરો ઓફ વેન્ડ્સવર્થ 1995 માં સ્થપાયેલ પ્રવાસી આકર્ષણો ઇંગ્લેન્ડમાં સંસ્થાઓ