Henderson's Relish
હેન્ડરસન 'સ રેલિશ એ ઇંગ્લેન્ડના સાઉથ યોર્કશાયરના શેફિલ્ડમાં ઉત્પાદિત એક મસાલા છે. તે દેખાવમાં વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી જેવું જ છે, પરંતુ તેમાં કોઈ એન્કોવીઝ નથી. તે મસાલા અને રંગોની પસંદગી સાથે પાણી, ખાંડ અને સ્પિરિટ વિનેગરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે અને તેને શાકાહારી સોસાયટી દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવી છે. હેનરી હેન્ડરસને 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં ચટણીનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું હતું. મૂળરૂપે શેફિલ્ડમાં 35 બ્રોડ લેન ખાતે ઉત્પાદિત, હેન્ડરસનની રેલિશ હજુ પણ બનાવવામાં આવી રહી છે અને 2013 માં નવી ફેક્ટરીમાં સ્થળાંતર ન થાય ત્યાં સુધી તે સ્થળના અડધા માઇલની અંદર અવિરત ઉત્પાદનમાં હતી જ્યાંથી પ્રથમ બોટલ ભરવામાં આવી હતી. 1910માં, કંપનીને હડર્સફિલ્ડના શોઝ દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી, જે હજુ પણ હેન્ડર્સન્સને સરકોનો પુરવઠો પૂરો પાડે છે. 1940માં, ચાર્લ્સ હિંક્સમેને હેન્ડર્સન્સ (શેફિલ્ડ) લિમિટેડની હાલની કંપનીની રચના કરી, જેનું નિયંત્રણ પરિવાર પાસે રહ્યું છે. તે શેફિલ્ડમાં "હેન્ડોનું" તરીકે વ્યાપકપણે જાણીતું છે. સામગ્રીઓ હેન્ડરસનમાં સ્પિરિટ સરકો અને એસિટિક એસિડનો આધાર હોય છે, જે કારામેલથી રંગીન હોય છે અને ખાંડ અને સૅકરિનથી મધુર હોય છે. તેનો સ્વાદ આમલી, મરી અને લસણના તેલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. હેન્ડરસનનો લવિંગનો ઉપયોગ તેને અન્ય અંગ્રેજી ચટણીઓથી અલગ પાડે છે. તે અન્ય ચટણીઓથી અલગ પડે છે કારણ કે તે એક ઘટક તરીકે એન્ચોવીઝનો ઉપયોગ કરતું નથી. હેન્ડરસન્સના જણાવ્યા અનુસાર, મસાલાના પ્રખ્યાત ચાહકોમાં શેફિલ્ડમાં જન્મેલા હસ્તીઓ સીન બીન, ડેફ લેપર્ડના રિક સેવેજ, મિલી બ્રાઇટ અને પીટર સ્ટ્રિંગફેલોનો સમાવેશ થાય છે. રાજકારણી ડેવિડ બ્લન્કેટ, જે શેફિલ્ડના વતની પણ છે, તેમણે શેફ ગોર્ડન રામસેના ધ એફ વર્ડ ટીવી કુકરી પ્રોગ્રામ પર શેફર્ડની પાઈ રાંધતી વખતે તેનો ઉપયોગ કર્યો હતો. 1993માં, એફ. એ. કપ સેમિ-ફાઇનલની ઉજવણી કરવા માટે બે વિશેષ-આવૃત્તિ લેબલ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. શેફિલ્ડની બે લીગ ક્લબો, શેફિલ્ડ યુનાઇટેડ અને શેફિલ્ડ બુધવાર, બંને તે સમયે પ્રીમિયર લીગમાં હતી, તેમણે વેમ્બલી ખાતે મેચ લડી હતી. બોટલો લાલ અને સફેદ પટ્ટાઓ (યુનાઇટેડના રંગો) અને વાદળી અને સફેદ પટ્ટાઓ (બુધવારના રંગો) બંનેમાં લેબલ સાથે બનાવવામાં આવી હતી. આ લેબલ હજુ પણ સંબંધિત ક્લબની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ છે. ગાયક/ગીતકાર રિચાર્ડ હૉલીએ તેમના 2005 ના આલ્બમ કોલ્સ કોર્નરને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હેન્ડરસનની રીલીશની ખાસ લેબલવાળી બોટલનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તેમના 2007 ના પાનખર પ્રવાસ પર, તેમના તે સમયના વર્તમાન આલ્બમ લેડીઝ બ્રિજને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સ્વાદની વિશેષ બોટલ ઉપલબ્ધ હતી. શેફિલ્ડ બેન્ડ ધ એવરલી પ્રેગ્નન્ટ બ્રધર્સ પાસે "હેન્ડોસ" નામનું ગીત છે, જે કોલ્ડપ્લે ગીત "યલો" નું પેસ્ટિચ છે અને તેમના ગીત "નો ઓવન નો પાઇ" માં ઉત્પાદનનું નામ પણ તપાસે છે, જે બોબ માર્લી અને વેલર્સ દ્વારા "નો વુમન, નો ક્રાય" નું પેસ્ટિચ છે. તેઓ તેમના "ઈમેજિન" ના સંસ્કરણમાં પણ તેનો ઉલ્લેખ કરે છે. હાસ્ય કલાકાર ટોમ રિગલ્સવર્થે હેન્ડરસનની રીલિશ વિશે કહ્યું હતું કે જ્યારે બહારના લોકો માને છે કે આ મસાલા શેફિલ્ડનો વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માટેનો જવાબ છે, ત્યારે શેફિલ્ડર્સ માને છે કે તે દરેક વસ્તુનો જવાબ છે. હેન્ડરસનની રીલિશ શેફિલ્ડના રિક સેવેજ (ડેફ લેપર્ડ) જેવા ઘણા કલાકારો માટે પ્રેરણા રહી છે, જેમણે ઉત્પાદન વિશે કૃતિઓનું નિર્માણ કર્યું છે. પીટ મેકકી, કિડ એક્ને અને જિમ કોનોલીએ તમામ પ્રિન્ટ બહાર પાડી છે જે સ્વાદ પર તેમની પોતાની અનન્ય તક આપે છે. તે સપ્ટેમ્બર 2016 માં બીબીસી રેડિયો 4 ની કોમેડી શ્રેણી ટોમ રિગલ્સવર્થની હેંગ-અપ્સની શ્રેણી 4 ના બીજા એપિસોડના પ્લોટલાઇનમાં પણ દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. 2012 ઓલિમ્પિક્સમાં જેસિકા એન્નિસે હેપ્ટાથલોન જીત્યાની યાદમાં ગોલ્ડ-લેબલ વર્ઝન તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. હેન્ડર્સનનું હેન્ડોગેટ જ્ઞાન યોર્કશાયરની બહાર એટલું મર્યાદિત છે કે, ફેબ્રુઆરી 2014 માં, લેવિશમના સાંસદ જિમ ડાઉડે તેને એન્કોવી-આધારિત લી અને પેરિન્સની નકલ તરીકે ગેરસમજ કરી હતી અને બૌદ્ધિક સંપત્તિ બિલ પર સંસદીય ચર્ચા દરમિયાન તેને એક ચટણીને બીજી ચટણી તરીકે રજૂ કરવાના પ્રયાસમાં "પરોપજીવી પેકેજિંગ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. તેને બ્લેકહીથ, ધ હરે એન્ડ બિલેટના એક પબમાં ચટણીનો સામનો કરવો પડ્યો હતો, જે સામાન્ય હેન્ડરસનના પ્રદેશની બહાર પણ છે. બાદમાં, શેફિલ્ડના સાંસદો પોલ બ્લોમફિલ્ડ અને નિક ક્લેગની ટિપ્પણીઓ દ્વારા તેમને સુધારવામાં આવ્યા હતા. ડોઉડે બાદમાં શાંતિ સ્થાપવાના સંકેતમાં હેન્ડરસનની ફેક્ટરીનો પ્રવાસ કર્યો હતો. ફેક્ટરી એકસો વર્ષ પહેલાં શેફિલ્ડમાં શરૂ થયા પછી, 2013 સુધી બ્રોડ લેન પરની મૂળ જગ્યાના અડધા માઇલની અંદર તેનો સ્વાદ અવિરત ઉત્પાદનમાં હતો, જ્યાંથી પ્રથમ બોટલ ભરવામાં આવી હતી. હેન્ડરસનની ફેક્ટરી જે એક સમયે જેસપ હોસ્પિટલ ફોર વિમેન હતી તેની સામે સ્થિત હતી, જે હવે શેફિલ્ડ યુનિવર્સિટીનો સંગીત વિભાગ છે. આ ઈમારત લીવીગ્રેવ રોડ પર યુનિવર્સિટી ઓફ શેફિલ્ડ સુપરટ્રામ સ્ટોપની બાજુમાં આવેલી છે. સપ્ટેમ્બર 2008માં, ઐતિહાસિક હેન્ડરસનની રેલિશ ઈમારતની બાજુએ શણગારેલી નિશાની ચોરી થઈ ગઈ હતી અને ટૂંક સમયમાં જ તેને સ્થાનિક શેફિલ્ડ બ્લોગ પર વેચાણ માટે મૂકવામાં આવી હતી. 2013 માં, ઉત્પાદક શેફિલ્ડ પાર્કવે બિઝનેસ પાર્કમાં રહેવા ગયા. શેફિલ્ડ યુનિવર્સિટી તેના કેમ્પસના ભાગ રૂપે મૂળ ઈમારતની જાળવણી અને પુનર્વિકાસ કરવાની યોજના ધરાવે છે. લી એન્ડ પેરીન્સ સ્ટીક સોસ એ. 1 પણ જુઓ. સોસ વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી નોંધો સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર વેબસાઇટ બ્રિટિશ મસાલા બ્રાન્ડ નામ મસાલા શેફિલ્ડ યોર્કશાયર રાંધણકળાનું અર્થતંત્ર શાકાહારી રાંધણકળા