Spruce gum
સ્પ્રુસ ગમ એ સ્પ્રુસ વૃક્ષોના રાળમાંથી બનાવેલ ચાવવાની સામગ્રી છે. ઉત્તર અમેરિકામાં, સ્પ્રુસ રેઝિનને મૂળ અમેરિકનો દ્વારા ચાવવામાં આવતું હતું અને બાદમાં તેને પ્રારંભિક અમેરિકન પાયોનિયરો સાથે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને 19મી સદી સુધીમાં જ્હોન બી. કર્ટિસ દ્વારા અન્ય લોકો વચ્ચે વ્યાવસાયિક રીતે વેચવામાં આવ્યું હતું. તેનો ઉપયોગ એડહેસિવ તરીકે પણ કરવામાં આવ્યો છે. ઉત્તર અમેરિકાની સ્વદેશી મહિલાઓએ બિર્ચ-બાર્ક કેનોની સાંધાને વળગી રહેવા માટે સ્પ્રુસ ગમનો ઉપયોગ કર્યો હતો. સ્પ્રુસ ગમનો ઉપયોગ ઔષધીય રીતે કરવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ડેને સંસ્કૃતિમાં ઊંડા કટ અને ચાંદાઓને મટાડવા માટે. 1870ના દાયકામાં, કેનેડાના મોન્ટ્રીયલમાં સ્થિત સિસ્ટર્સ ઓફ પ્રોવિડન્સે ઉધરસ અને શ્વાસનળીના સોજાની સારવાર માટે સ્પ્રુસ ગમ સીરપ વિકસાવી હતી. 20મી સદીમાં, વ્યાપારી સ્પ્રુસ વૃક્ષની પ્રક્રિયા અખબાર ઉદ્યોગની માંગને પહોંચી વળવા માટે કાગળના ઉત્પાદન તરફ વળ્યા, જેનાથી સ્પ્રુસ ગમના ઉત્પાદન સહિત અન્ય હેતુઓ માટે સ્પ્રુસની ઉપલબ્ધતામાં ઘટાડો થયો. આજે, તે વ્યાપારી રીતે બનાવવાને બદલે ઘરે બનાવેલા નાના જથ્થામાં ઉપલબ્ધ છે. તેને ઘણીવાર ફુદીનો અથવા ફળ સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. સંદર્ભો ચ્યુઇંગ ગમ મૂળ અમેરિકન રાંધણકળા કેનેડામાં સ્વદેશી રાંધણકળા અમેરિકન કન્ફેક્શનરી કેનેડિયન કન્ફેક્શનરી