Basket cheese
બાસ્કેટ ચીઝ એ એક પ્રકારનું ચીઝ છે જે ભૂમધ્ય પ્રદેશોમાંથી ઉદ્દભવે છે. તેનું નામ સૂચવે છે તેમ, ચીઝ પરંપરાગત રીતે ટોપલીની અંદર રચાય છે, જે તેની સપાટી પર વણેલી છાપ છોડે છે. તાજી ટોપલી ચીઝમાં મીઠાનો સ્વાદ હોતો નથી, જ્યારે સૂકી ટોપલી ચીઝ હળવી ખારી હોય છે. ટર્કિશ બાસ્કેટ ચીઝ, અથવા સેપેટ પેનીરી, એ તાજા-ધાણાદાર ચીઝ છે જે એજિયન પ્રદેશમાંથી ઉદ્દભવે છે. પરંપરાગત રીતે, તે બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઘેટાં અને ગાયના દૂધનો ઘણીવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચીઝ મોટાભાગે દરિયાકાંઠાના નગરો સાથે સંકળાયેલું છે, ખાસ કરીને કરાબુરુન, સીમે અને અયવાલિક, જ્યાં તે સામાન્ય રીતે ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને કેલે ચીઝ તરીકે ઓળખાય છે. તે પરંપરાગત રીતે ગોવા તરીકે ઓળખાતી નળીની ટોપલીઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વ્યાપારી સેપ્ટ પેનેરીને ઘણીવાર પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં આકાર આપવામાં આવે છે. ઇટાલીમાં, બાસ્કેટ ચીઝ એ પરંપરાગત રીતે ઇસ્ટર દરમિયાન પીરસવામાં આવતી કેટલીક સ્વાદિષ્ટ ચીઝમાં એક ઘટક છે. ક્યુસો પનેલા રિકોટા સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મધ્ય પૂર્વની ગાયના દૂધની ચીઝ મધ્ય પૂર્વની ચીઝ તુર્કીની ચીઝ