Pu pu platter
પુ પુ થાળી એ અમેરિકન ચાઇનીઝ અથવા હવાઇયન ખોરાકની એક થાળી છે જેમાં નાના માંસ અને સીફૂડ એપેટાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે. થ્રિલિસ્ટે પુ-પુ થાળીને "અમેરિકાનીકૃત ચીની ભોજન, હવાઇયન પરંપરા અને બાર ભોજનનું મિશ્રણ" ગણાવ્યું હતું. પ્યુપૂ થાળી કદાચ સૌપ્રથમ 1934 માં ડોન બીચ દ્વારા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની મુખ્ય ભૂમિ પરના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. ત્યારથી તે ડોન અને ટ્રેડર વિક જેવી મોટાભાગની પોલિનેશિયન-થીમ આધારિત રેસ્ટોરાંમાં પ્રમાણભૂત બની ગયું છે. ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવતા પ્યુપુના થાળીનો સૌથી પહેલો જાણીતો પ્રિન્ટ સંદર્ભ 1969નો છે. પાછળથી, અન્ય પ્રકારની રેસ્ટોરાંઓએ ઍપ્ટાઈઝર સંયોજન પ્લેટરનું વર્ણન કરવા માટે "પુ પુ પ્લેટર" નો ઉપયોગ કર્યો હતો. જો કે, પુ પુ પ્લેટર્સ હાલમાં અમેરિકન ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે વધુ નજીકથી સંકળાયેલા છે. અમેરિકન ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં જોવા મળતી એક લાક્ષણિક પુ પુ થાળીમાં ઇંડાના રોલ, ફાજલ પાંસળી, ચિકનની પાંખો, ચિકનની આંગળીઓ, બીફ ટેરીયાકી, સ્ક્યુઅર્ડ બીફ, તળેલા વોન્ટન્સ, તળેલા ઝીંગા અથવા કરચલા રંગૂન જેવા એપેટાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે. હવાઇયન મૂળ અને વ્યુત્પત્તિ હવાઇયન ભાષામાં, સ્વાદ, ઍપ્ટાઇઝર, કેનાપે અથવા હોર્સ ડી 'ઓયુવરે સૂચવે છે; તેનો મૂળ અર્થ "શેલ ફિશ" થાય છે, પરંતુ કાવા અને કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવતી માછલી, ચિકન અથવા કેળાના નાના ટુકડાઓનો પણ ઉલ્લેખ થાય છે. હવાઇયન રાંધણકળામાં હવાઈમાં વ્યાપારી ભોજન અને પીવાના મથકોની શરૂઆત થઈ ત્યારથી, ટાપુ મથકોમાં પૂપુ પ્રમાણભૂત ભાડું હતું અને રહેશે. જે સંસ્થા "હેવી પ્યુપસ" પીરસે છે તેમાં ઘણીવાર ચિકન, ટેમ્પુરા શાકભાજી, ઝીંગા, પોકે (સમઘનનું અને અનુભવી કાચી માછલી), ટેરીયાકી માંસ અથવા ચિકન, સુશી અને અન્ય સમાન આંગળીના ખોરાકથી ભરેલા વોર્મિંગ ટ્રે અથવા વોર્મિંગ ટેબલ સાથે થપ્પડ ટેબલ હોય છે. "હળવા પ્યુપસ" ની સેવા આપતી સંસ્થા સામાન્ય રીતે માત્ર પોકે, સુશી અને શાકભાજી જેવા ઠંડા ખોરાક જ આપે છે. કેટલીક સંસ્થાઓ ટેબલ પર પૂપૂ પીરસે છે. હવાઇયન બાર, રેસ્ટોરાં, રાજકીય રેલીઓ જેવા કાર્યક્રમો અને ખાનગી પક્ષો, સંસ્થાઓ અને યજમાનો "સ્થાનિક" વર્તુળોમાં તેમના પ્યુપસની ગુણવત્તા દ્વારા ઓળખાય છે. કાર્યક્રમના આમંત્રણો ઘણીવાર જણાવે છે કે "હળવા પ્યુપસ" અથવા "ભારે પ્યુપસ" પીરસવામાં આવશે જેથી ઉપસ્થિતોને ખબર પડશે કે તેઓએ કાર્યક્રમ પહેલાં સંપૂર્ણ ભોજન લેવાની યોજના બનાવવી જોઈએ કે નહીં. મુખ્ય ભૂમિ પર પોલિનેશિયન રાંધણકળામાં 1950 ના દાયકાના અંતમાં અને 1960 ના દાયકાની શરૂઆતમાં ટિકી બારના ક્રેઝની ઊંચાઈએ, ન્યૂ યોર્ક હેરાલ્ડ ટ્રિબ્યુને પૂર્વ 57 મી સ્ટ્રીટ પર ન્યુ યોર્ક સિટી, લુઆઉ 400 માં પ્રથમ હવાઇયન-થીમ આધારિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી એકના ઉદઘાટન અને વાતાવરણને લગતા ઘણા લેખો પ્રકાશિત કર્યા હતા. 1957માં રેસ્ટોરન્ટની શરૂઆતના સમયે, પુ પુ પ્લેટર્સને લુઆઉ તહેવારનો એક ભાગ માનવામાં આવતો હતો. આ સંસ્થામાં એક લાક્ષણિક થાળીમાં શેકેલા ક્લૅમ્સ, રુમાકી, ઝીંગા વેલા (નાળિયેર સાથે છૂંદેલા તળેલા ઝીંગા), ચિકનની પાંખો, ઇંડાના રોલ્સ, ફાજલ પાંસળીઓ અથવા સ્કવર્સ પર જાવાનીઝ સેટે (સેટે) નો સમાવેશ થતો હોત. એપેટાઇઝર્સ "મંકી પોડ લાકડામાંથી બનાવેલ આળસુ સુસાન અને ચારકોલ બ્રિક્વેટ્સથી ચલાવવામાં આવેલા નાના સ્ટોવથી સજ્જ" પર પીરસવામાં આવ્યાં હતાં. કેટલીક પુ પુ વસ્તુઓની વાનગીઓ પાછળથી 1960માં હેરાલ્ડ ટ્રિબ્યુનમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. હંમેશા શોમેન, ટ્રેડર વિક ટેબલ પર પુ પુ થાળી રજૂ કરતી વખતે હિબાચી ગ્રીલનો સમાવેશ કરતા હતા. અન્ય લોકો કહે છે કે આ વિચાર ડોન બીચમાંથી આવ્યો હોઈ શકે છે. કોઈ સંમત થઈ શકતું નથી, પરંતુ બીજા બધાએ આ વિચારની નકલ કરી હોય તેવું લાગતું હતું. એકવીસમી સદી સુધીમાં, ટિકી બાર અને સળગતી પુ પુ થાળી એક લુપ્ત થતી કળા બની ગઈ હતી. કેટલાક ટિકી બારના શોખીનોએ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ટિકી બારની યાદી બનાવી છે જેમાં સળગતું પુ પુ હજુ પણ મળી શકે છે. 21મી સદીના એક ટિકી બારમાં, પુ પુ થાળીમાં "સમોઅન ડેવિલ્ડ ઇંડા, ચાઇનીઝ સોસેજ અને લાકડી [વાય] ચોખા અરાન્સીની, નાળિયેર ઝીંગા અને ડુક્કરના સોસેજથી ભરેલા મરચાં" નો સમાવેશ થાય છે. બાર ફૂડ તરીકે, 21મી સદીની ન્યુ યોર્ક સિટી બ્રાસરીમાં પુ પુ થાળીમાં ફ્રેન્ચ એસ્કાર્ગોટ, શેકેલા સમઘનના ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો (જેમ કે અનાનસ), તળેલી પિરોજીઝ અથવા અમેરિકન શૈલીની બરબેક્યુડ પાંસળી અને પાંખોનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ઇટાલિયન રેસ્ટોરાંમાં ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરાં "ઇટાલિયન પુ પુ પ્લેટર્સ" ઓફર કરી શકે છે. સ્થાપના પર આધાર રાખીને, થાળીમાં માત્ર મોઝેરેલ્લા લાકડીઓ, મીટબોલ્સ, સોસેજ, લાસગ્ના લાકડીઓ અને કેલામારી જેવા ઍપ્ટાઈઝર્સ હોઈ શકે છે; અથવા તેમાં વિવિધ પાસ્તા વાનગીઓના નાના ભાગો હોઈ શકે છે, જેમ કે સ્પાઘેટ્ટી, લાસગ્ના, મેનીકોટ્ટી અને રેવિઓલી. આ પણ જુઓ અમેરિકન ચાઇનીઝ રાંધણકળાની હવાઈની વાનગીઓ ડિમ સમ લિસ્ટ ઓફ હોર્સ ડી 'ઓયુવરે સિઉ લેપ નોટ્સ સંદર્ભો અમેરિકન ચાઇનીઝ રાંધણકળાની ભૂખ હવાઇયન ફ્યુઝન રાંધણકળાની ટિકી સંસ્કૃતિ