Molten chocolate cake
પીગળેલી ચોકલેટ કેક એક ફ્રેન્ચ મીઠાઈ છે જેમાં પ્રવાહી ચોકલેટ કોર સાથે ચોકલેટ કેક હોય છે. તેનું નામ તે પીગળેલા કેન્દ્ર માટે રાખવામાં આવ્યું છે, અને તે મી-ક્યુટ અઉ ચોકલેટ, ચોકલેટ કુલન્ટ ("વહેતી"), ચોકલેટ લાવા કેક અથવા ફક્ત લાવા કેક તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેને ફેન્ડન્ટ ઓ ચોકલેટ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, એક એવી વાનગી જેમાં થોડો લોટ હોય છે, પરંતુ ઘણી ચોકલેટ અને માખણ હોય છે, તેથી તાળવું પર પીગળી જાય છે (પરંતુ પ્લેટ પર નહીં). ઇતિહાસ ફ્રેન્ચ રસોઇયા મિશેલ બ્રાસે જણાવ્યું હતું કે તેમણે બે વર્ષના પ્રયોગો પછી 1981માં કેકની શોધ કરી હતી, તેમની મૂળ પ્રેરણા એક પારિવારિક જૂથ હતું જે સ્કીઇંગની સફર પછી ગરમ ચોકલેટ પીને પોતાને ગરમ કરે છે. ફ્રેન્ચ રસોઇયા અને ચોકલેટિયર જેક્સ ટોરેસ પુષ્ટિ કરે છે કે આવી મીઠાઈ 1980ના દાયકામાં ફ્રાન્સમાં અસ્તિત્વમાં હતી. ફ્રેન્ચ રસોઇયા જીન-જ્યોર્જિસ વોંગરીચટેને તેમના ભાગ માટે કહ્યું હતું કે તેમણે 1987માં ન્યૂયોર્ક શહેરમાં આ વાનગીની શોધ કરી હતી. તેમણે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક તૈયાર થાય તે પહેલાં તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખેંચીને યાદ કર્યું અને જોયું કે મધ્યભાગ હજુ પણ વહેતો હતો, પરંતુ સારો સ્વાદ અને પોત બંને સાથે ગરમ હતો. તેમને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પીગળેલી ચોકલેટ કેકને લોકપ્રિય બનાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે, જ્યાં તે 1990 ના દાયકામાં ઉચ્ચ-સ્તરની રેસ્ટોરન્ટ મીઠાઈ મેનુઓ પર લગભગ ડી રિગ્યુઅર સમાવેશ બની હતી. પરિણામી વાનગી સમાન હોવા છતાં, બંને વાનગીઓ બિલકુલ સમાન નથી. બ્રાસની વાનગી બે ભાગોમાં બનાવવામાં આવે છેઃ એક ફ્રોઝન ગનાચે કોર, જે ચોખાના સ્ટાર્ચના લોટથી ઢંકાયેલું હોય છે, અને મોલ્ડમાં શેકવામાં આવે છે. વોંગરીચટેનની વાનગી સરળ છેઃ સામાન્ય લોટમાંથી બનાવેલ ચોકલેટ કેક બેટર, જે ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડા સમય માટે શેકવામાં આવે છે. તેથી વહેતું ચોકલેટ કેન્દ્ર બે વાનગીઓમાં અલગ રીતે આવે છે, પરંતુ વોંગેરીચટેન વધુ લોકપ્રિય સાબિત થયું છે, જે પ્રજનન માટે સરળ છે. તૈયારી પીગળેલી ચોકલેટ કેકમાં લાક્ષણિક રીતે પાંચ ઘટકો હોય છેઃ માખણ, ઇંડા, ખાંડ, ચોકલેટ અને લોટ. માખણ અને ચોકલેટને એકસાથે ઓગાળવામાં આવે છે, જ્યારે ઇંડાને કાં તો ખાંડ સાથે હલાવીને જાડી પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, ગાઢ પેસ્ટ્રી બનાવવામાં આવે છે, અથવા અલગ કરવામાં આવે છે, જેમાં સફેદને વધુ લિફ્ટ અને હળવા પરિણામ આપવા માટે મેરિન્ગ્યુમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે. ચોકલેટનો સ્વાદ વધારવા માટે કેટલીકવાર એક ચમચી મજબૂત કોફી ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે વેનીલા અર્ક, મીઠું અને તજની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેક સામાન્ય રીતે રેમકિન્સ અથવા બ્રિયોચે મોલ્ડમાં અલગ-અલગ ભાગમાં શેકવામાં આવે છે. જો કે, ચોકલેટ લાવા કેક અથવા પીગળેલી ચોકલેટ કેકમાં સંખ્યાબંધ સર્જનાત્મક વિવિધતાઓ છે જેમ કે કોફી અથવા ચાના મગમાં કેક તૈયાર કરવી. કેકની વિવિધતા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આઈસ્ક્રીમનો એક ટુકડો, તાજા ફળો, ફળોના ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર. ફુદીનાના પાનનો ઉપયોગ કેટલીકવાર સુશોભન માટે કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓઃ fr: મોલેક્સ અઉ ચોકલેટ ચોકલેટ કેક દ્વારા મૃત્યુ ચોકલેટ ચોકલેટ કેક સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ મીઠાઈઓની સૂચિ સંદર્ભો ચોકલેટ કેક ચોકલેટ મીઠાઈઓ