Hypholoma lateritium
હાયફોલોમા લેટરાઇટિયમ, જેને કેટલીકવાર ઈંટની ટોપી, ચેસ્ટનટ મશરૂમ, તજની ટોપી, ઈંટની ટોચ, લાલ વુડલોવર અથવા કુરીટેક કહેવામાં આવે છે, તે હાયફોલોમા જાતિમાં એક ફૂગની પ્રજાતિ છે, જેમાં ઝેરી પ્રજાતિઓ હાયફોલોમા ફેસિક્યુલર અને ખાદ્ય હાયફોલોમા કેપનોઇડ્સ પણ છે. તેના ફળદ્રુપ શરીર સામાન્ય રીતે આમાંથી કોઈપણ કરતાં મોટા હોય છે. હાયફોલોમા સબલેટેરિટિયમ એ સમાનાર્થી શબ્દ છે. યુરોપમાં આ મશરૂમને ઘણીવાર અખાદ્ય અથવા તો ઝેરી માનવામાં આવે છે, પરંતુ યુ. એસ. અને જાપાનમાં તેને ખાદ્ય વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. જંગલીમાં તેને ટાળવાનું એક કારણ એ છે કે અત્યંત ઝેરી ગેલેરિના માર્જિનેટા અથવા હાયફોલોમા ફેસિક્યુલર સાથે મૂંઝવણની સંભાવના છે. પેન્સિલવેનિયા, ન્યૂ જર્સી અને વેસ્ટ વર્જિનિયામાં તેઓ ઓક્ટોબરથી હિમવર્ષા પછી લાંબા સમય સુધી સ્ટમ્પ અને મૂળ પર ગાઢ સમૂહમાં જોવા મળે છે. વર્ણન ટોપીનો વ્યાસ 3.5-10 સે. મી. હોય છે, સામાન્ય રીતે મધ્યમાં ઈંટ-લાલ રંગ અને નિસ્તેજ ગાળો હોય છે. તે સુંવાળું હોય છે, કેટલીકવાર મધ્યમાં લાલ-ભૂરા રંગના ફ્લેક્સ સાથે અને કેટલીકવાર પાતળા પડદાના અવશેષો સાથે, જે સરળતાથી વરસાદમાં, બહારથી ધોઈ શકાય છે. ગિલ્સ ગીચ હોય છે, પીળા રંગથી શરૂ થાય છે અને વય સાથે ભૂખરા રંગના થઈ જાય છે. તેમની પાસે હાયફોલોમા ફેસિક્યુલરનો લીલો રંગ નથી. સ્ટાઈપ હળવા પીળા અને નીચે ઘાટા રંગની હોય છે. બીજકણમાં સૂક્ષ્મજીવાણુ છિદ્રો હોય છે અને તે 6.0-7.5 × 3.5-4.0 μm હોય છે. ચીલોસિસ્ટીડિયા પરિવર્તનશીલ હોય છે; બીજકણની છાપ જાંબલી-ભૂરા રંગની હોય છે. આ પ્રજાતિને કેટલીકવાર ખાદ્ય માનવામાં આવે છે પરંતુ તેને ગેલેરિના માર્જિનેટા જેવી સમાન દેખાતી જીવલેણ પ્રજાતિઓ સાથે ગૂંચવણ ન થાય તે માટે સાવચેતી રાખવી જોઈએ. હાયફોલોમા લેટરાઇટિયમનો સ્વાદ હળવોથી થોડો કડવો હોય છે. જો કે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઈંટના ઢગલામાં નકામો સ્વાદ હોય છે. તેઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે ઓલિવ તેલમાં તળવામાં આવે છે. ઉત્તરપૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઇંટની ટોપ્સને પાનખરના અંતમાં શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય પદાર્થોમાંનું એક માનવામાં આવે છે. જ્યારે નાના એકત્રિત કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ શ્રેષ્ઠ હોય છે; જૂના નમુનાઓ જંતુઓ દ્વારા દૂષિત થવાથી કડવા હોય છે. સ્રોત મોટે ભાગે જર્મન પૃષ્ઠ પરથી લેવામાં આવ્યો છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ http://www.mushroomexpert.com/hypholoma_sublateritium.html ગેલેરી યુરોપની હાઈફોલોમા ફૂગ ઉત્તર અમેરિકાની ફૂગ જેકબ ક્રિશ્ચિયન શેફર દ્વારા નામ આપવામાં આવેલ ટેક્સ