Fina'denne'
ફિના 'ડેન્ને' (ઘણી વૈકલ્પિક જોડણીઓ, સામાન્ય રીતે ફિનાડેન, ફિના 'ડેન્ની અથવા ફિના' ડેને) એક મસાલેદાર, સર્વ-હેતુયુક્ત મસાલા છે જે ચામોરો રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. ચમોરો ભાષામાં, તેનો અનુવાદ "મરચાંથી બનેલો" થાય છે. તેને માંસની થાળી અથવા ચોખા પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર 20મી સદીની શરૂઆતમાં ગુઆમની મુલાકાત લેનારા માનવશાસ્ત્રીઓએ ચામોરોસ દ્વારા ફિના 'ડેને' નો વારંવાર ઉપયોગ થતો હોવાનું નોંધ્યું હતું. ઇતિહાસ ફિના 'ડેન્ને' ની ઘણી ઐતિહાસિક અને સમકાલીન આવૃત્તિઓ છે. સત્તરમી સદીના અંતમાં સ્પેનિશ વસાહતીકરણ પહેલાનું સૌથી પહેલું ફિના 'ડેન્ને' ફક્ત મીઠું અને મરી હતું. સ્પેનિશ સમયગાળા દરમિયાન ફિલિપિનો વસાહતીઓએ ટ્યુબ-વિનેગર બનાવવા માટે નાળિયેરના ઝાડને ટેપ કરવાની અને રસને આથો લાવવાની તકનીક રજૂ કરી હતી. આ સમયનો ફિના 'ડેન્ને' ટબ, મીઠું, લીંબુ, પાણી અને તાજા મરીથી બનાવવામાં આવતો હતો. ત્યારબાદ જાપાનીઓએ મારિયાના ટાપુઓમાં સોયા સોસ રજૂ કર્યો, જેના પરિણામે સોયા સોસ, લીંબુનો રસ, ડુંગળી અને તાજા પક્ષીની આંખની મરચાં સાથે ફિના 'ડેન્ને' નું લાક્ષણિક સમકાલીન સંસ્કરણ બન્યું, જે સ્થાનિક રીતે "બૂની મરી" તરીકે ઓળખાય છે. એસિડિક ઘટક સફેદ સરકો, સાઇડર સરકો, નાળિયેર સરકો અથવા ચૂનો પણ હોઈ શકે છે. અન્ય આવૃત્તિઓ કે જે હજુ પણ બનાવવામાં આવે છે તેમાં ટ્યુબથી બનેલી 'બિનાકલ ફિના' ડેન્ને '; દક્ષિણપૂર્વ એશિયાની માછલીની ચટણીઓ જેવી માછલીની મીઠાઈથી બનેલી' ચિગુઆન ફિના 'ડેન્ને'; અને એક સામાન્ય ફિના 'ડેન્ને' છે જે સંપૂર્ણપણે લીંબુથી બને છે અને તેમાં સોયા સોસ નથી. સોયા સોસ આધારિત ફિના 'ડેન્ને' સામાન્ય રીતે લાલ માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકનની વાનગીઓ સાથે આવે છે. લીંબુ આધારિત ફિના 'ડેન્ને' નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માછલી અને વધુ નાજુક સ્વાદવાળી વાનગીઓ માટે થાય છે. આ પણ જુઓ ડીપ્સની સૂચિ ચટણીઓની સૂચિ મારિયાના ટાપુઓની વાનગીઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ચામોરો રાંધણકળા મસાલા