Smažený sýr
સ્માઝેની સિર () અથવા વાઇપ્રાજાની સિર ()-બંનેનો અર્થ "તળેલી ચીઝ" થાય છે-તે એક ચેક અને સ્લોવાક ચીઝ આધારિત વાનગી છે જે ભૂતપૂર્વ ચેકોસ્લોવાકિયા રાજ્યના બંને દેશોમાં વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. તે બંને દેશોમાં સામાન્ય શેરી ભોજન છે અને શાળા કેન્ટીનમાં સસ્તા મુખ્ય ભોજન તરીકે વિદ્યાર્થીઓમાં લોકપ્રિય છે. લગભગ જાડા ચીઝનો ટુકડો પહેલા લોટ, ઇંડા અને બ્રેડના ટુકડા સાથે બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને પછી કાં તો પેન અથવા ડીપ-ફેટ ફ્રાયરમાં તળવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ટાર્ટર ચટણી અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર બ્રેડ, બટાટા (ફ્રાઈસ અથવા બાફેલા બટાટા) સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ચીઝ એડમ છે; ગૌડા અને એમેન્ટલનો પણ ઉપયોગ થઈ શકે છે (ખાસ કરીને વધુ સારી રેસ્ટોરાંમાં). જ્યારે હર્મેલિન (અથવા કેમેમ્બર્ટ), નિવા અથવા ઓલોમૌક ટવારુકીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગીને હવે સ્મેઝેની સિર નહીં પરંતુ સ્મેઝેની હર્મેલિન/સ્મેઝેના નિવા/સ્મેઝેને ટવારુકી કહેવામાં આવે છે. તે કારોઝામાં ઇટાલિયન મોઝેરેલ્લા જેવું જ છે. આ વાનગી ચીઝના બે સ્લાઇસેસ વચ્ચે હેમના પાતળા ટુકડા સાથે પણ તૈયાર કરી શકાય છે, અને ચેક ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સમાં તેને ઘણીવાર સેન્ડવીચના રૂપમાં પીરસવામાં આવે છે-હેમબર્ગર બન જેવું જ કંઈક. આ પણ જુઓ તળેલું ચીઝ શેરી ખોરાકની સૂચિ સંદર્ભો ચીઝની વાનગીઓ ચેક રાંધણકળા ઊંડા તળેલા ખોરાક સ્લોવાક ચીઝ સ્લોવાક રાંધણકળા શેરી ખોરાક