Pouteria lucuma
પૌટેરિયા લુકુમા એ સપોટેસી પરિવારના વૃક્ષની એક પ્રજાતિ છે, જે તેના ફળ, લુકુમા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. તે બોલિવિયા, ઇક્વાડોર અને પેરુની એન્ડીયન ખીણોની વતની છે. વર્ણન આ સદાબહાર વૃક્ષ 20 મીટર સુધી ઊંચું હોય છે, અને તેમાં ભૂખરા-ભૂરા રંગની, ફાટેલી છાલ હોય છે, જે દૂધિયું સફેદ એક્સ્યુડેટ ઉત્પન્ન કરે છે. શાખાઓ અને પાંદડીઓનો છેડો ટૂંકા, ભૂરા વાળથી ઢંકાયેલો હોય છે. પાંદડા સરળ હોય છે, લંબગોળ સુધી લંબચોરસ હોય છે, 25 સે. મી. લાંબા અને 10 સે. મી. પહોળા હોય છે, અને શાખાઓના અંતે જૂથબદ્ધ ચમકદાર (અથવા કેટલીકવાર નીચેની બાજુએ સહેજ રુવાંટીવાળું) હોય છે. ફૂલો એકલ અથવા ફેસિકલ્સમાં, નાના, એક્સિલરી, રુવાંટીવાળું સીપલ્સ અને એક કોરોલા સાથે 1.0-1.8 સે. મી. લાંબી ટ્યુબ બનાવે છે, લીલાશ પડતા સફેદ, પાંચ લોબ, પાંચ પુંકેસર, પાંચ પુંકેસર, એક તરુણ અંડાશય અને શૈલી 0.8-1.5 સે. મી. લાંબી હોય છે. આ ફળ ગ્લોબોઝ, 6-12 સે. મી. લાંબું, ચળકતા હોય છે અને જ્યારે પરિપક્વ થાય છે ત્યારે પીળા રંગનું બને છે; પલ્પ તેજસ્વી પીળો હોય છે; એકથી ઘણા બીજ 1.8-3.5 સે. મી. લાંબા, ઘેરા બદામી અને ચળકતા હોય છે. દરિયાકાંઠાના પેરુના સ્વદેશી લોકોના દફન સ્થળો પર સિરામિક્સ પર લ્યુકુમાનું પ્રતિનિધિત્વ જોવા મળ્યું છે. મોચે લોકોને ખેતી પ્રત્યે આકર્ષણ હતું અને તેઓ ઘણીવાર તેમની કળામાં લુકુમા સહિત ફળો અને શાકભાજીનું પ્રતિનિધિત્વ કરવાનું પસંદ કરતા હતા. આ ફળ સૌપ્રથમ 1531માં ઇક્વાડોરમાં યુરોપિયનો દ્વારા જોવામાં આવ્યું હતું અને તેની જાણ કરવામાં આવી હતી. વિતરણ અને નિવાસસ્થાન પી. લુકુમાનું મૂળ વિસ્તાર ઇક્વાડોર અને પેરુના એન્ડેસમાં સમશીતોષ્ણ ઊંચાઈ પર સ્થિત છે. ખેતી પેરુ ઉપરાંત બોલિવિયા, ચિલી અને કોસ્ટા રિકામાં પણ મર્યાદિત પ્રમાણમાં આ ફળ ઉગાડવામાં આવે છે. ફ્લોરિડાના આબોહવામાં લુકુમા ઉગાડવાના પ્રયાસો સામાન્ય રીતે સફળ થતા નથી. આ ફળ વિયેતનામમાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં તેને લેકીમા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પેરુમાં લણણીની મોસમ ઓક્ટોબરથી માર્ચ સુધી અને ચિલીમાં જૂનથી નવેમ્બર સુધી હોય છે. ઉપયોગ જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે ખૂબ જ મીઠા ફળ તેજસ્વી પીળા રંગના હોય છે અને તેની બનાવટ નરમ અને સૂકી હોય છે. પેરુમાં, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસ, દૂધ શેક અને ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમમાં સ્વાદ તરીકે થાય છે. આવી તૈયારીઓમાં તેનો અનોખો સ્વાદ વિવિધ રીતે શક્કરીયા, મેપલ સીરપ અથવા બટરસ્કોચ જેવો હોવાનું વર્ણવવામાં આવ્યું છે. પેરુમાં, માંજર ડી લુકુમા (લુકુમા પુરી સાથે ડુલ્સ ડી લેચે) એક મીઠાઈ છે. બહુવિધ સ્રોતો તેને પેરુમાં સૌથી લોકપ્રિય આઈસ્ક્રીમ સ્વાદ અને સૌથી લોકપ્રિય તાજા ફળોમાંથી એક તરીકે વર્ણવે છે. પોષણ લુકુમા પલ્પમાં 64-72% ભેજનું પ્રમાણ હોય છે. પલ્પમાં ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ, ઇનોસિટોલ, સાઇટ્રિક એસિડ અને સક્સિનિક એસિડ પણ હોય છે. જો કે, લુકુમા પાવડર માટે માત્ર મર્યાદિત પોષક માહિતી ઉપલબ્ધ છે, જે પ્રોટીન અને આયર્નની મધ્યમ સામગ્રી સૂચવે છે, દરેક 100-ગ્રામ (3.5 ઔંસ) સેવામાં દૈનિક મૂલ્યના 14 ટકા પ્રદાન કરે છે, જે 420 કેલરી પૂરી પાડે છે. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ bioversityinternational.org પર લુકુમા ઇક્વાડોરમાંથી ઉદ્ભવતા પાક પેરુમાંથી ઉદ્ભવતા પાક ચિલી પેરુવિયન રાંધણકળામાંથી ઉદ્ભવતા પાક લુકુમા પેરુના વૃક્ષો ઇક્વાડોરના ખાદ્ય ફળો