Convenience cooking
સગવડ પાકકળા એ સરળતા અને તૈયારીની ઝડપ માટે વાનગીઓને સુવ્યવસ્થિત કરવાની પ્રથા છે. પશ્ચિમી સંસ્કૃતિઓમાં તે એક સામાન્ય પ્રથા છે, જ્યાં પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને ઘરની બહાર કામ કરે છે અને સમયની મર્યાદાને ધ્યાનમાં રાખીને વિસ્તૃત ભોજન તૈયાર કરવું અશક્ય ન હોય તો પણ મુશ્કેલ છે. દેખીતી રીતે તાજેતરની ઘટના હોવા છતાં, સગવડ પાકકળા માટેની માર્ગદર્શિકાઓ એડૌર્ડ ડી પોમિએન દ્વારા 1930 માં ફ્રેન્ચ રસોઈમાં દસ મિનિટ સુધી જાય છે, જેણે તે દિવસની ઘણી ફ્રેન્ચ રસોઈમાં મૂકેલા સમયને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. કલાના વર્તમાન જાણીતા વ્યાવસાયિકોમાં રશેલ રે અને સાન્દ્રા લીનો સમાવેશ થાય છે; વધુમાં, કૂકના ઇલસ્ટ્રેટેડ સામયિકે ઘણીવાર તેમની વાનગીઓમાં સગવડ-રસોઈના સિદ્ધાંતોનો સમાવેશ કર્યો છે. સામગ્રી સરળીકરણ સગવડ પાકકળા નો નોંધપાત્ર જથ્થો વાનગીઓને પાંચ કે તેથી ઓછા ઘટકો સુધી સરળ બનાવવાની આસપાસ ફરે છે. આવી વાનગીઓને સમર્પિત રસોઈપુસ્તકોની નોંધપાત્ર શૈલી છે, ઘણીવાર, જોકે હંમેશા અન્ય તૈયાર ખોરાકનો ઘટકો તરીકે ઉપયોગ થતો નથી. આ વિભાગમાં, "ઘટકો" માં સામાન્ય રીતે મસાલા અને પાણી જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થતો નથી. સમયનું અર્થતંત્ર અનુકૂળ રસોઈમાં અન્ય એક મહત્વપૂર્ણ કૌશલ્ય સમય વ્યવસ્થાપન છે. રસોઈની આ શૈલી મોટાભાગે ઘટકોને બદલે પ્રક્રિયા અને તકનીક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, અને તેનો હેતુ શક્ય તેટલી ઝડપથી તૈયાર ભોજનમાંથી શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા મેળવવાનો છે, ખાસ કરીને સંવહન ઓવન અને માઇક્રોવેવ ઓવન જેવા વિશિષ્ટ ઉપકરણોને બદલે સામાન્ય રસોડાના સાધનોનો ઉપયોગ કરવો. કેટલીક વાનગીઓ અમુક પગલાંને દૂર કરે છે જે મોટા પ્રમાણમાં સમય લે છે. કેટલીકવાર લોટને લોટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં સમય અને પ્રયત્નની જરૂર પડે છે. બજારમાં રોટિમેટિક જેવા મશીનો ઉપલબ્ધ છે જે થોડી જ મિનિટોમાં લોટમાંથી રોટલી, પુરી વગેરે બનાવે છે. ખોરાકની તૈયારીની આ શાળાની એક સામાન્ય સંલગ્નતા એ ધીમું કૂકર છે, જે બ્રેઇઝ, સૂપ અને સ્ટ્યૂની અડ્યા વિના તૈયારી કરવાની મંજૂરી આપે છે. કન્વીનિયન્સ ફૂડ મલ્ટીકૂકર સ્લો કુકર રોટિમેટિક રેફરન્સ કુકિંગ પણ જુઓ.