Bebinca
બેબિન્કા અથવા બિબિન્કા, (કોંકણી; બિબિક) એ ભારતના ગોવામાં ઇન્ડો-પોર્ટુગીઝ રાંધણકળાની એક સ્તરની કેક છે. પરંપરાગત પકવવામાં, બેબિન્કામાં 7 થી 16 સ્તરો હોય છે, પરંતુ બેકરીઓ સગવડ અને સ્વાદ અનુસાર કેકની વાનગીમાં ફેરફાર કરી શકે છે. તે ખાસ કરીને નાતાલની મોસમ દરમિયાન લોકપ્રિય છે, પરંતુ ગોવામાં પ્રવાસનને કારણે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહે છે. તે લાંબા સમય સુધી લઈ જવા અને સાચવવા અથવા તાજું ખાવા માટે પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. મકાઉ દ્વારા ઉત્તરપશ્ચિમ પ્રશાંત મહાસાગરમાં બેબીન્કાને વાવાઝોડાના નામ તરીકે પણ અપનાવવામાં આવ્યું હતું. તે પોર્ટુગલ અને મોઝામ્બિકમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તૈયારી બેબિન્કા તૈયાર કરવી એ ધીમી પ્રક્રિયા છે. આ લોટ લોટ, ખાંડ, ઘી, ઇંડાની જરદી અને નાળિયેરના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. બેટર જાળી પર પાતળા ફેલાય છે અને સ્તરો એકબીજાની ઉપર ગોઠવાયેલા હોય છે. બેબિંકાને જાયફળ અથવા સ્લિવર્ડ બદામથી સુશોભિત કરી શકાય છે. આ પણ જુઓ પુડવેઈ કોસવાડ મોંટી ફેસ્ટ બાંદ્રા ફેસ્ટ ફેની (ગોવા) બોમ્બે નીલમ સન્ના (વાનગી) ઉષ્ણકટિબંધીય તોફાન બેબિંકા સંદર્ભો નારિયેળ ધરાવતું ખોરાક ગોવાની વાનગીઓ ભારતીય મીઠાઈઓ ભારતીય ફ્યુઝન વાનગીઓ પોર્ટુગીઝ ફ્યુઝન વાનગીઓ પુડિંગ ભારતીય વાનગીઓ નાતાલનો ખોરાક