Pequin pepper
પેક્વિન (અથવા પીક્વિન) મરી () એક ગરમ મરચાંની કલ્ટીવાર છે જેનો સામાન્ય રીતે મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. પેક્વિન મરી ખૂબ જ ગરમ હોય છે, જે ઘણીવાર સ્કોવિલ સ્કેલ (30,000 થી 60,000 એકમો) પર જલાપેનોસ કરતાં 5 થી 8 ગણી વધુ ગરમ હોય છે. સ્વાદને સાઇટ્રસી અને નટ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. વર્ગીકરણની દ્રષ્ટિએ, તેને કેપ્સિકમ એન્યુમ પ્રજાતિના વિવિધ પ્રકારના ગ્લેબ્રીયુસ્ક્યુલમમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પેક્વિન મરી મેક્સિકન રાજ્ય તબાસ્કોમાં ઉદ્દભવે છે, જ્યાં તેનો વ્યાપકપણે સાલસા બનાવવા માટે અથવા ઘણી વાનગીઓના પૂરક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેને ચિલી પેક્વિન/ચિલી પેટિન/ચિલટેપ (ગ્વાટેમાલા અને અલ સાલ્વાડોરમાં), ચિલી કોન્ગો (નિકારાગુઆ અને કોસ્ટા રિકાના ઉત્તરીય પ્રદેશમાં), ચિલી ડી મોન્ટે/ચિલી ડેલ મોન્ટે/ચિલી મચ્છર/માશિટો (ટબાસ્કોમાં ચોંટાલ/માયા વતનીઓ દ્વારા), અમાશ/ટિમ્પિનચાઇલ (ચિયાપાસમાં), ચિલપાયા (વેરાક્રુઝમાં), મેક્સિક (યુકાટનમાં) અને ચિલી કિપિન (હ્યુસ્ટેકામાં) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પેક્વિનને સઘન આદત છે, જે સામાન્ય રીતે 0.3-0.6 મીટર ઊંચી હોય છે, જેમાં તેજસ્વી લીલા, અંડાકાર પાંદડાં અને નાના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હોય છે જે ભાગ્યે જ 2 સે. મી. થી વધુ લંબાઈ ધરાવે છે. મોટાભાગના મરચાંની જેમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લીલા રંગથી શરૂ થાય છે, પરિપક્વતા સમયે તેજસ્વી લાલ થાય છે. પેક્વિન નામ સ્પેનિશ શબ્દ પેક્વીનો પરથી આવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે નાનું. તેનું ફળ લંબચોરસ હોય છે અને તે અમેરિકાના દક્ષિણપશ્ચિમથી એન્ડીઝ સુધીના જંગલોમાં જોવા મળે છે. તે જંગલી અને વ્યાપારી રીતે મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. સામાન્ય ઉપયોગોમાં અથાણાં, સાલસા, ચટણીઓ, સૂપ અને સરકોનો સમાવેશ થાય છે. ચોલુલા બ્રાન્ડની હોટ સોસ તેના ઘટકોમાં પિકિન મરી અને ચિલી ડી આર્બોલ મરીની યાદી આપે છે. મેક્સિકોમાં મરીનું ખૂબ જ મૂલ્ય છે, ઘણીવાર અન્ય મરીની કિંમત કરતાં 10 ગણો વધુ ખર્ચ થાય છે, પરંતુ બીજ અંકુરણ (15 ટકા સરેરાશ અંકુરણ દર) અને રોગની સંવેદનશીલતાને કારણે તેમની ખેતી મર્યાદિત છે. પેક્વિન્સ મધ્યમ છાંયડો સ્તર (35 ટકા છાંયડો) અને દૈનિક પાણી આપવાનું પસંદ કરે છે, જોકે તેઓ દુષ્કાળ સહનશીલ હોય છે. જંગલમાં, પેક્વિન વૃક્ષોના નીચાણવાળા ભાગમાં બારમાસી તરીકે ઉગે છે; ખેતી હેઠળ, તેઓ વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે રોગની સંવેદનશીલતા તેમની વૃદ્ધિને મર્યાદિત કરે છે. બીજ 7 થી 28 દિવસમાં અંકુરિત થાય છે, રોપાઓના વિકાસ માટે 60 થી 90 દિવસની જરૂર પડે છે, અને વ્યાપારી ફળોનું ઉત્પાદન કરવા માટે પ્રત્યારોપણ પછી 90 થી 100 દિવસની જરૂર પડે છે. આબોહવા દરિયાની સપાટીથી, તે 1300 મીટર સુધી સ્થિત છે. વનસ્પતિના પ્રકારોમાં જ્યાં તે મળી શકે છે; ઉચ્ચ સદાબહાર અને નીચા સદાબહાર વરસાદી જંગલો, નીચા પાનખર જંગલો, પાનખર જંગલો અને સામાન્ય રીતે તેમનામાંથી મેળવેલી ગૌણ વનસ્પતિ. જંગલી મરચાંની વસ્તી સમગ્ર મેક્સિકન પ્રદેશમાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે. તેમને નીચા પાનખર જંગલોના અવિરત સ્થળોમાં, તેમજ રસ્તાઓ પર, બગીચાઓમાં, ગોચરમાં અને ખેતીના ખેતરોના કિનારે બાકીની વનસ્પતિ હેઠળ શોધી શકાય છે. યોગ્ય રીતે વધવા માટે તેનું દૈનિક તાપમાન 18-30 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે હોવું જોઈએ, જેની રાત્રિની શ્રેણી 15 થી 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવી જોઈએ, અંકુરણ અને બીજની વૃદ્ધિ માટે લઘુતમ શ્રેણી 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવી જોઈએ. તેના વિકાસ માટે જરૂરી શરતો છાંયો અથવા અર્ધ-છાંયો, ઓછી તેજ, છીછરી જમીન હેઠળ છે. જો તેજસ્વીતા ઓછી હોય તો તેની ઊંચાઈ, શાખાઓ અને આમૂલ પ્રણાલી વધે છે. જો હિમથી નુકસાન થાય તો, જો મૂળને નુકસાન ન થયું હોય તો ટોચ પરથી કાપણી કરવાથી છોડ ફરીથી અંકુરિત થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ કેપ્સિકમ સંવર્ધિત જાતોની યાદી સંદર્ભો મરચાં કેપ્સિકમ સંવર્ધિત જાત