Cabécou
કાબેકોઉ એક નરમ બકરીનું ચીઝ છે જે દક્ષિણ ફ્રાન્સના મિડી-પાઇરેનીઝ પ્રદેશમાંથી આવે છે. તેની છાલ પાતળી પટ્ટાવાળી હોય છે અને બે અઠવાડિયા પછી તેના પોપડાની વૃદ્ધિ થાય છે અને તેનો સ્વાદ બદલાય છે. તે એક્વિટેઈનનો સૌથી પ્રખ્યાત ખોરાક છે. એક્વિટેઈન એ ફ્રાન્સના નીચલા ભાગમાં આવેલો પ્રદેશ છે. આ રચનાનો રંગ શાંત ક્રીમ રંગ છે. કાબેકોઉ એક ચીઝ છે જે સામાન્ય રીતે કાચા બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ક્યુર્સી, રુર્ગ્યુ, હૌટ-ઑવર્ન, લિમોઝિન અને પેરીગોર્ડ જેવા મેસિફ સેન્ટ્રલના પ્રદેશોમાંથી ઉદ્દભવે છે. તેનો શ્રેષ્ઠ વપરાશ સમયગાળો એપ્રિલથી ઓગસ્ટ સુધીનો છે. આ નામ ઓક્સિટન શબ્દ કેબ્રા/ક્રેબા પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે બકરી. આ પણ જુઓ બકરીના દૂધની ચીઝની સૂચિ સંદર્ભો Fromage.com ફ્રેન્ચ ચીઝ ઓક્સીટન ચીઝ બકરીના દૂધની ચીઝ પર કાબેકોઉની બાહ્ય કડીઓ