Red 2G
લાલ 2જી એ કૃત્રિમ લાલ એઝો રંગ છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને ગ્લિસરોલમાં સહેજ દ્રાવ્ય છે. તે સામાન્ય રીતે 8-એસિટામિડો-1-હાઈડ્રોક્સી-2-ફેનીલાઝોનાફ્થલીન-3,6 ડાયસલ્ફોનેટના ડાયસોડિયમ મીઠું તરીકે આવે છે. તૈયારી લાલ 2જી એસિટિલ-એચ એસિડ અને અનિલિનના ડાયઝોનિયમ વ્યુત્પન્નના એઝો જોડાણ દ્વારા મૂળભૂત પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પન્ન થાય છેઃ ખાદ્ય રંગનો ઉપયોગ યુરોપિયન યુનિયનમાં, લાલ 2જીનો ઉપયોગ ખાદ્ય રંગ (ઇ નંબર E128) તરીકે થતો હતો. જો કે, તેને માત્ર 6 ટકાના ઓછામાં ઓછા અનાજની સામગ્રીવાળા નાસ્તાની સોસેજ અને 4 ટકાના ઓછામાં ઓછા શાકભાજી અને/અથવા અનાજની સામગ્રીવાળા બર્ગર માંસમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. 5 જુલાઈ 2007ના તેના અભિપ્રાયમાં EFSA દ્વારા ઉઠાવવામાં આવેલી સલામતીની ચિંતાઓને પગલે, યુરોપિયન કમિશને ફૂડ કલરિંગ તરીકે E128નો ઉપયોગ સ્થગિત કરવા માટે નિયમનનો મુસદ્દો તૈયાર કર્યો છે. 20 જુલાઈ 2007ના રોજ ફૂડ ચેઇન એન્ડ એનિમલ હેલ્થ (ફૂડ ચેઇનનો વિભાગ ટોક્સિકોલોજીકલ સેફ્ટી) ની સ્થાયી સમિતિની બેઠકમાં યુરોપિયન યુનિયનના સભ્ય રાજ્યો દ્વારા આ સૂચિત કાર્યવાહીને સર્વસંમતિથી મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. અને 27 જુલાઈ 2007ના રોજ યુરોપિયન યુનિયનના સત્તાવાર જર્નલમાં ફૂડ કલર તરીકે ઇ 128 રેડ 2જીના ઉપયોગને સ્થગિત કરવાના કટોકટીના પગલાં પર કમિશન રેગ્યુલેશન (ઇસી) નંબર <આઇડી1> પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું હતું. રેડ 2જી પર ઓસ્ટ્રેલિયા, કેનેડા, જાપાન, નોર્વે અને મલેશિયામાં પણ પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે. જુલાઈ 2007માં ઇઝરાયલમાં તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. તે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ (E220) અને સોડિયમ મેટાબિસલ્ફાઇટ (E223) ની વિરંજન અસર પ્રત્યે પ્રમાણમાં અસંવેદનશીલ છે. આંતરડામાં, લાલ 2જીને ઝેરી સંયોજન એનિલિનમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, તેથી ચિંતા છે કે લાલ 2જી આખરે લોહીના હિમોગ્લોબિનમાં દખલ કરી શકે છે, તેમજ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. શાહી તેનો ઉપયોગ કોટિંગ્સ, શાહી, કાગળ, ક્રેપ કાગળ અને ફાઇન ટિશ્યુ માટે રંગ તરીકે પણ થાય છે. હિસ્ટોલોજી રેડ 2જીનો ઉપયોગ હિસ્ટોલોજીમાં ડાઘ પાડવા માટે પણ થઈ શકે છે, જોકે ભાગ્યે જ, દા. ત. મેસનના ટ્રાઇક્રોમના ઘટક તરીકે. સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો જુલાઈ 2007માં, EFSAએ સ્થાપિત કર્યું કે E128 સંભવિત રીતે કાર્સિનોજેનિક છે કારણ કે જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે ત્યારે તે શરીરમાં એનિલિન બનાવે છે. દબાણ જૂથ, ધ ફૂડ કમિશને જણાવ્યું હતું કે રેડ 2જી વિશે દાયકાઓ પહેલાંની ચિંતાઓ હતી અને 1980ના દાયકામાં તે કાર્સિનોજેન હોવાની શંકા હતી. સંદર્ભો એઝો ડાયઝ ફૂડ કલરિંગ સ્ટેનિંગ ડાયઝ ઓર્ગેનિક સોડિયમ ક્ષાર એસિટામાઇડ્સ 1-નેફ્થોલ્સ નેફ્થાલેનેસલ્ફોનેટ્સ