Angelica wine
એન્જેલિકા વાઇન એ એક ઐતિહાસિક મીઠી ફોર્ટિફાઇડ વાઇન છે જે સામાન્ય રીતે મિશન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ઘણીવાર મીઠાઈ વાઇન તરીકે પીરસવામાં આવે છે. કેટલીક જાતોમાં દબાવ્યા પછી તરત જ બ્રાન્ડી અથવા ક્લિયર સ્પિરિટ સાથે ફોર્ટિફાઇડ અનફર્મેન્ટેડ દ્રાક્ષનો રસ હોય છે. અન્યને બંદરની જેમ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં માત્ર આંશિક રીતે આથો લાવેલો વાઇન, જે હજુ પણ મોટી માત્રામાં ખાંડ જાળવી રાખે છે, તેને બ્રાન્ડીથી ભરવામાં આવે છે. બ્રાન્ડીનું પ્રમાણમાં ઊંચું આલ્કોહોલ આથોને અટકાવે છે, જે ફોર્ટિફાઇડ વાઇનને આલ્કોહોલમાં ઊંચું અને શેષ ખાંડમાં ઊંચું (સામાન્ય રીતે લગભગ 10 થી 15 ટકા) છોડી દે છે. તે સામાન્ય રીતે 50 ટકા મિશન વાઇન અને 50 ટકા મિશન બ્રાન્ડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એન્જેલિકા કેલિફોર્નિયામાં મિશન સમયગાળાની છે અને તેનું નામ લોસ એન્જલસ શહેર પરથી લેવામાં આવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેનું ઉત્પાદન ફ્રાન્સિસ્કન મિશનરીઓ દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું અને તે રાજ્યમાં બનાવવામાં આવેલી પ્રથમ વાઇનમાંથી એક છે. કેલિફોર્નિયાના કેટલાક ઉત્પાદકો મિશન-આધારિત એન્જેલિકાનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે. વાઇન કેટલીકવાર સરળ શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે અને સસ્તી હોય છે. કેટલાક પ્રાચીન વેલાઓમાંથી ખૂબ કાળજી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે ખૂબ ખર્ચાળ હોઈ શકે છે. 1870 જેટલી જૂની એન્જેલિકાની બોટલો હજુ પણ મળી શકે છે અને મહાન તફાવત દર્શાવે છે. આર્ટેમાસ વોર્ડ રેફરન્સ દ્વારા ધ ગ્રોસર એન્સાયક્લોપેડિયા વધુ વાંચન કેલિફોર્નિયા વાઇન ફોર્ટિફાઇડ વાઇન ડેઝર્ટ વાઇન કેલિફોર્નિયામાં સ્પેનિશ મિશન