Protein poisoning
પ્રોટીન ઝેર (જેને બોલચાલની ભાષામાં સસલાની ભૂખમરો, માલ ડી કેરીબોઉ અથવા ચરબીની ભૂખમરો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ઉણપને કારણે થતા કુપોષણનું તીવ્ર સ્વરૂપ છે, જ્યાં લગભગ તમામ જૈવઉપલબ્ધ કેલરી દુર્બળ માંસમાં પ્રોટીનમાંથી આવે છે. આ ખ્યાલની ચર્ચા પ્રાચીન માનવોના આહારમાં, ખાસ કરીને છેલ્લા હિમયુગ દરમિયાન અને ઉચ્ચ અક્ષાંશ પ્રદેશોમાં, પ્રાચીન માનવશાસ્ત્રની તપાસના સંદર્ભમાં કરવામાં આવી છે. સસલાની ભૂખમરો શબ્દ એ હકીકત પરથી ઉદ્દભવે છે કે સસલાના માંસમાં ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે, જેમાં હાડપિંજરના સ્નાયુ પ્રોટીનમાંથી પચેલા એમિનો એસિડમાંથી લગભગ તમામ કેલરી સામગ્રી હોય છે, અને તેથી તે એક એવો ખોરાક છે, જે જો સંપૂર્ણપણે સેવન કરવામાં આવે તો તે પ્રોટીન ઝેરનું કારણ બને છે. નોંધાયેલા લક્ષણોમાં પ્રારંભિક ઉબકા અને થાક, ત્યારબાદ ઝાડા અને આખરે મૃત્યુનો સમાવેશ થાય છે. ઓબ્ઝર્વેશન્સ ઇન એપિયન્સ રોમન હિસ્ટ્રી, વોલ્યુમ I, બુક VI: ધ વોર્સ ઇન સ્પેન, પ્રકરણ IX, પાનું 223, લેખક નોંધે છે કે આશરે 150 બી. સી. માં ઇન્ટરકેટિયા શહેરને ઘેરી લેતી વખતે મોટે ભાગે સસલા ખાધા પછી ગંભીર ઝાડાથી મૃત્યુ પામેલા રોમન સૈનિકોની સંખ્યા. એપિયને લખ્યુંઃ સંશોધક વિલ્હલમુર સ્ટેફાન્સન વર્ષો સુધી માત્ર રમતના માંસ અને માછલી પર જ જીવ્યા હોવાનું કહેવાય છે, જેની કોઈ ખરાબ અસર નહોતી. તેમના સાથી સંશોધક કાર્સ્ટન એન્ડરસન માટે પણ આ જ સાચું છે. ઇનુઇટ રાંધણકળા પર આધારિત માંસ-માત્ર આહારને પ્રોત્સાહન આપવાના ભાગરૂપે અને તેની અસરો દર્શાવવા માટે, ફેબ્રુઆરી 1928ની શરૂઆતમાં, સ્ટેફાન્સન અને એન્ડરસન ન્યુ યોર્ક સિટીમાં "બેલેવ્યુ હોસ્પિટલ, ન્યુ યોર્કના રસેલ સેજ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ પેથોલોજીના ચયાપચય વિભાગમાં એક વર્ષ સુધી રહ્યા અને ખાધા", તેમની ચયાપચયની કામગીરીનું નજીકથી નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું, આ તમામને અંશતઃ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકન મીટ પેકર્સ દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવ્યું હતું. ક્ષેત્રમાં સસલાના ભૂખમરા સાથેના સ્ટેફાન્સનના અનુભવની નકલ કરવાની આશા રાખતા સંશોધકોએ તેમને તેમના સંપૂર્ણ માંસ આહારમાં ચરબીનું સેવન ઘટાડીને શૂન્ય કરવા વિનંતી કરી હતી. તેમણે કર્યું, અને મેદાનની સરખામણીએ વધુ ઝડપથી ઝાડા થવાની શરૂઆતનો અનુભવ કર્યો. ચરબીમાં વધારો થતાં, સ્ટેફાન્સન સાજા થયા, જોકે પછીથી 10 દિવસના કબજિયાતના સમયગાળા સાથે. અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે અગાઉના કોઈ તબીબી સાહિત્યમાં માંસ-માત્ર આહારની અસરોની તપાસ કરવામાં આવી નથી, જે ટકાઉ હોવાનું જણાય છે, અથવા સસલાના ભૂખમરો પર, જે જીવલેણ છે. સ્ટેફાન્સને લખ્યુંઃ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ આર્મી એર ફોર્સના ફ્લાઇટ કંટ્રોલ કમાન્ડ દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી બીજા વિશ્વ યુદ્ધના યુગની આર્કટિક સર્વાઇવલ બુકલેટમાં આ ભારપૂર્વકની ચેતવણી સામેલ હતીઃ "ચરબીના મહત્વને કારણે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારી જાતને સસલાના માંસના આહાર સુધી મર્યાદિત ન રાખો કારણ કે તે તે પ્રદેશમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે જ્યાં તમને દબાણ કરવામાં આવે છે. સસલાનો સતત ખોરાક સસલાની ભૂખમરો પેદા કરશે-ઝાડા લગભગ એક અઠવાડિયામાં શરૂ થશે અને જો આહાર ચાલુ રહેશે તો મૃત્યુ પરિણામ હોઈ શકે છે. પ્રોટીન માટે યુ. એસ. અને કેનેડિયન ડાયેટરી રેફરન્સ ઇન્ટેક સમીક્ષામાં "સસલાના ભૂખમરો" નો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ તારણ કાઢ્યું છે કે 2005 સુધીમાં સહન કરી શકાય તેવું ઉચ્ચ સેવન સ્તર સ્થાપિત કરવા માટે પૂરતા પુરાવા નથી, એટલે કે, કેટલી પ્રોટીન સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય તેની ઉચ્ચ મર્યાદા. 2006માં બિલ્સબોરો અને માન અનુસાર, પ્રોટીનનું સેવન મુખ્યત્વે યુરિયા ચક્ર દ્વારા પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ પ્રોટીનમાંથી 35 ટકાથી વધુ ઊર્જાની જરૂરિયાતો મેળવવાથી આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. તેઓએ 25 ટકા અથવા 2-2.5 ગ્રામ/કિલોગ્રામની ઉપલી મર્યાદા સૂચવી હતી, જે "80 કિલોગ્રામ વ્યક્તિ માટે દરરોજ 176 ગ્રામ પ્રોટીનને અનુરૂપ છે", પરંતુ જણાવ્યું હતું કે મનુષ્ય સૈદ્ધાંતિક રીતે ઊર્જા માટે આના કરતા ઘણી મોટી માત્રાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આર્ક્ટિક શિકારી-સંગ્રાહકો માટે, રકમ મોસમી રીતે વધીને 45 ટકા થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ એટકિન્સ આહાર કાર્નિવોર આહાર-માંસ આધારિત આહાર દેશનો ખોરાક/ઇનુઇટ આહાર-ઇનુઇટ અને ફર્સ્ટ નેશન્સનો પરંપરાગત આહાર ક્રિસ્ટોફર મેકકેન્ડલેસ-પ્રોટીન ઝેરનો ભોગ બનેલા ડુકન આહાર ક્વાશિયોરકોર-ખૂબ જ ઓછી પ્રોટીન સામગ્રી સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં કેલરીના સેવનથી થતો રોગ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર મારાસ્મસ-અપૂરતી કેલરીના સેવનથી થતો રોગ મોન્ટિગ્નેક આહાર પ્રોટીન પાવર પ્રોટીન ઝેરી-લોહીના પ્રવાહમાં પ્રોટિઓપેથીમાં પ્રોટીન મેટાબોલિક કચરાના ઉત્પાદનોના નિર્માણને કારણે થતું નુકસાન-ખોટી રીતે ફોલ્ડ કરેલા પ્રોટીન સ્કાર્સડેલ આહાર સ્ટિલમેન આહાર સુગર બસ્ટર્સને કારણે થતું નુકસાન! ઝોન આહાર સંદર્ભો વધુ વાંચન કુપોષણ માંસભક્ષક જીવન ટકાવી રાખવાની કુશળતા પ્રોટીન પોષક તત્ત્વો તરીકે