Patent Blue V
પેટન્ટ બ્લુ વી, જેને ફૂડ બ્લુ 5, સલ્ફન બ્લુ, એસિડ બ્લુ 3, એલ-બ્લુ 3, સી-બ્લુ 20, પેટન્ટ બ્લુ વી, સ્કાય બ્લુ અથવા સી. આઈ. તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. 42051, એક આકાશી વાદળી કૃત્રિમ ટ્રાઇફિનાઇલમિથેન રંગ છે જેનો ઉપયોગ ખાદ્ય રંગ તરીકે થાય છે. ફૂડ એડિટિવ તરીકે, તેનો E નંબર E131 છે. તે [4-(α-(4-ડાયથાયલામિનોફિનાઇલ)-5-હાઈડ્રોક્સી-2,4-ડાયસલ્ફોફિનાઇલમેથાઇલિડીન)-2,5-સાયક્લોહેક્સાડિયન-1-આયલિડીન] ડાયથાઇલેમોનિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ આંતરિક મીઠાનું સોડિયમ અથવા કેલ્શિયમ મીઠું છે. રંગ તરીકે ઉપયોગ તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ યુરોપમાં તે સ્કોચ ઇંડા, અમુક જેલી મીઠાઈઓ, વાદળી કુરાકાઓ, અમુક જિલેટીન મીઠાઈઓ વગેરેમાં મળી શકે છે. એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ છે કે તે ઓછી સાંદ્રતામાં પણ ખૂબ જ ઊંડો રંગ ઉત્પન્ન કરે છે, એક ગેરલાભ એ છે કે જ્યારે તે પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે એકદમ ઝડપથી ઝાંખુ થઈ જાય છે. દવામાં, પેટન્ટ બ્લુ વીનો ઉપયોગ લિમ્ફેન્ગીયોગ્રાફી અને સેન્ટીનલ નોડ બાયોપ્સીમાં લસિકા વાહિનીઓને રંગ આપવા માટે રંગ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ દાંત પર દાંતની તકતી બતાવવા માટે ડાઘ તરીકે ડેન્ટલ જાહેર કરતી ગોળીઓમાં પણ થાય છે. રંગનો રંગ pH-આધારિત હોય છે. જલીય દ્રાવણમાં, તેનો રંગ આલ્કલાઇનમાં ઊંડા વાદળી અથવા નબળા એસિડિક માધ્યમથી મજબૂત એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં પીળા-નારંગી સુધી બદલાશે. તે 0.8-3.0 શ્રેણી માટે pH સૂચક તરીકે ઉપયોગી છે. માળખું પણ રેડૉક્સ-સંવેદનશીલ હોય છે, જે દ્રાવણમાં ઘટાડેલા પીળા સ્વરૂપથી ઓક્સિડાઇઝ્ડ લાલ સ્વરૂપમાં બદલાય છે. આશરે 0.77 વોલ્ટની ઘટાડાની ક્ષમતા અન્ય ટ્રાઇફિનાઇલમિથેન રંગોની સમાન છે. તે કેટલીક વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓમાં રિવર્સિબલ રેડોક્સ સૂચક તરીકે ઉપયોગી છે. તેના પીએચ-આધારિત રંગને કારણે, પેટન્ટ બ્લુ વીનો સમાવેશ 1970 અને 80ના દાયકામાં સાલ્ટર સાયન્સના રસાયણશાસ્ત્ર સમૂહમાં સ્કાય બ્લુ નામ હેઠળ કરવામાં આવ્યો હતો. નિયમન પેટન્ટ બ્લુ વી પર ઓસ્ટ્રેલિયા અને યુ. એસ. માં ખાદ્ય રંગ તરીકે પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે, કારણ કે આ દેશોમાં આરોગ્ય અધિકારીઓને શંકા છે કે તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમાં ખંજવાળ અને ખીજવવું ફોલ્લીઓથી માંડીને ઉબકા, હાયપોટેન્શન અને દુર્લભ કિસ્સાઓમાં એનાફિલેક્ટિક આંચકા સુધીના લક્ષણો છે; તેથી તે દેશોમાં બાળકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સંદર્ભો ફૂડ કલરિંગ્સ ટ્રાયરિલમિથેન ડાયઝ ફેનોલ્સ બેન્ઝેનસલ્ફોનિક એસિડ એનિલિન્સ ઇ-નંબર એડિટિવ્સ ડાયથાયલામિનો સંયોજનો એસિડ ડાયઝ