Momofuku Ando
, જન્મ ગો પેક-હોક (), એક તાઇવાની-જાપાનીઝ શોધક અને ઉદ્યોગપતિ હતા જેમણે નિસિન ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડની સ્થાપના કરી હતી. તેઓ ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ (રેમેન નૂડલ્સ) ના શોધક અને ટોપ રેમેન અને કપ નૂડલ્સ બ્રાન્ડના નિર્માતા તરીકે જાણીતા છે. પ્રારંભિક જીવન અને શિક્ષણ એન્ડોનો જન્મ 1910માં ચિયાઈ કાઉન્ટીમાં હોક્લો ચાઇનીઝ વંશીયતાના એક શ્રીમંત પરિવારમાં થયો હતો, જ્યારે તાઇવાન ટાપુ જાપાની વસાહતી શાસન હેઠળ હતો. તેના માતાપિતાના મૃત્યુ પછી તેના દાદા-દાદીએ તેનો ઉછેર તાઇનાનની શહેરની દિવાલોમાં કર્યો હતો. તેમના દાદા-દાદી પાસે કાપડની એક નાની દુકાન હતી, જેણે તેમને 22 વર્ષની ઉંમરે તાઈપેઈના તોઆ-તિઉ-તિઆનમાં 190,000 યુઆનનો ઉપયોગ કરીને પોતાની કાપડ કંપની શરૂ કરવા પ્રેરણા આપી હતી. 1933માં, એન્ડો ઓસાકા ગયા, જ્યાં તેમણે રિત્સુમેઈકન યુનિવર્સિટીમાં અર્થશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરતી વખતે કપડાંની કંપનીની સ્થાપના કરી. 1945માં તાઇવાનને જાપાની શાસનમાંથી મુક્ત કરવામાં આવ્યા બાદ તેમણે ટાપુ પર પોતાની મિલકત રાખવા માટે તેમની જાપાની નાગરિકતાનો ત્યાગ કર્યો હતો, પરંતુ 1966માં તેઓ ફરીથી જાપાનના નાગરિક બન્યા હતા. કારકિર્દીના સ્થાપક નિસિન એન્ડોને 1948માં કરચોરી માટે દોષિત ઠેરવવામાં આવ્યા હતા અને બે વર્ષની જેલની સજા ભોગવી હતી. તેમના જીવનચરિત્રમાં, એન્ડોએ જણાવ્યું હતું કે તેમણે વિદ્યાર્થીઓ માટે શિષ્યવૃત્તિ પૂરી પાડી હતી, જે તે સમયે કરચોરીનું એક સ્વરૂપ હતું. સાંકળ-પ્રતિક્રિયા નાદારીને કારણે તેમની કંપની ગુમાવ્યા પછી, એન્ડોએ જાપાનના ઓસાકાના ઇકેડામાં નિસિન બનવાની સ્થાપના કરી, જેની શરૂઆત મીઠાનું ઉત્પાદન કરતી એક નાની કુટુંબ સંચાલિત કંપની તરીકે થઈ. નિસિન ચિકિન રેમેનની શોધ જાપાન હજુ પણ યુદ્ધ પછીના યુગમાં ખોરાકની અછતથી પીડાઈ રહ્યું હોવાથી, આરોગ્ય મંત્રાલયે લોકોને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. એન્ડોને આશ્ચર્ય થયું કે શા માટે નૂડલ્સની જગ્યાએ બ્રેડની ભલામણ કરવામાં આવી હતી, જે જાપાનીઓ માટે વધુ પરિચિત હતી. મંત્રાલયનો પ્રતિસાદ એ હતો કે નૂડલ્સ કંપનીઓ પુરવઠાની જરૂરિયાતોને સંતોષવા માટે ખૂબ નાની અને અસ્થિર હતી, તેથી એન્ડોએ જાતે જ નૂડલ્સના ઉત્પાદનનો વિકાસ કરવાનું નક્કી કર્યું. આ અનુભવે તેમને ખાતરી આપી કે "જ્યારે લોકો પાસે ખાવા માટે પૂરતું હશે ત્યારે દુનિયામાં શાંતિ આવશે". 25 ઓગસ્ટ, 1958 ના રોજ, 48 વર્ષની ઉંમરે, અને તેમની ફ્લેશ-ફ્રાઈંગ પદ્ધતિને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે મહિનાઓની અજમાયશ અને ભૂલ પ્રયોગો પછી, એન્ડોએ અગાઉથી રાંધેલા ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સના પ્રથમ પેકેજનું માર્કેટિંગ કર્યું. મૂળ ચિકન સ્વાદને ચિકિન રેમેન કહેવામાં આવે છે. તેને મૂળરૂપે એક વૈભવી વસ્તુ માનવામાં આવતી હતી, જેની કિંમત 1958માં ડોલર સામેના 360 યેનના વિનિમય દર હેઠળ 35 યેન (યુએસ $0.10) હતી, પરંતુ તે સમયે તે 608 યેનની સમકક્ષ હતી, જે 2021 સુધીમાં $1 = ¥ 106.775 ના વર્તમાન વિનિમય દર હેઠળ તે સમયે પરંપરાગત ઉદોન અને સોબા નૂડલ્સ કરતાં લગભગ છ ગણી હતી. ચિકન રેમેન હજુ પણ જાપાનમાં વેચાય છે અને હવે તે લગભગ 120 યેન (યુએસ $1.12) અથવા જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં નૂડલ્સના સૌથી સસ્તા બાઉલની કિંમતના લગભગ એક તૃતીયાંશ ભાવે છૂટક વેચાય છે. ધ ફાઇનાન્શિયલ ટાઈમ્સ અનુસાર, 1971માં 61 વર્ષની ઉંમરે એન્ડોની કપ નૂડલ્સની શોધે વિદેશમાં ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરવામાં મદદ કરી હતી. તેમણે અવલોકન કર્યું હતું કે અમેરિકનો નૂડલ્સ અડધા કાપીને, કાગળના કપમાં મૂકીને અને નૂડલ્સ પર ગરમ પાણી રેડતા નૂડલ્સ ખાતા હતા. તેઓ તેમને ચૉપસ્ટિકને બદલે કાંટો સાથે પણ ખાતા હતા. એન્ડો પ્રેરિત થયો અને તેને લાગ્યું કે સ્ટાયરોફોમ કપ-ટોચ કરતાં સાંકડા તળિયે-નૂડલ્સ રાખવા અને તેમને ગરમ રાખવા માટે આદર્શ પાત્ર હશે. પછી નૂડલ્સ ખાવાનું ઢાંકણ ખોલવા, ગરમ પાણી ઉમેરવા અને રાહ જોવા જેટલું સરળ હશે. કપ નૂડલ્સની આ સરળતા, કાર્યક્ષમતા અને નીચી કિંમતે નિસીનનું નસીબ બદલી નાખ્યું. એન્ડોએ તેમના સૌથી પ્રખ્યાત ઉત્પાદનનું વેચાણ 18 સપ્ટેમ્બર, 1971ના રોજ વોટરપ્રૂફ પોલિસ્ટરીન કન્ટેનર પ્રદાન કરવાના વિચાર સાથે શરૂ કર્યું હતું. જેમ જેમ કિંમતોમાં ઘટાડો થયો તેમ, ત્વરિત રેમેન ટૂંક સમયમાં એક તેજીમય વ્યવસાય બની ગયો. 2009માં વિશ્વભરમાં માંગ 98 અબજ સર્વિંગ્સ સુધી પહોંચી હતી. 1972માં, જાપાનના નાગાનો પ્રીફેકચરમાં આસામા-સાન્સો બંધક અવરોધ થયો હતો. આ કાર્યક્રમનું વ્યાપક કવરેજ, જેમાં રાષ્ટ્રીય ટેલિવિઝન પર પ્રીફેક્ચરલ રાયોટ પોલીસ યુનિટની નૂડલ્સ ખાવાની વારંવારની છબીઓનો સમાવેશ થાય છે, તે બ્રાન્ડની જાગૃતિ વધારવા તરીકે અનુમાન કરવામાં આવ્યું છે. 1964માં, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ ઉદ્યોગને પ્રોત્સાહન આપવાનો માર્ગ શોધતા, એન્ડોએ ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશનની સ્થાપના કરી, જેણે વાજબી સ્પર્ધા અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા માટે માર્ગદર્શિકા નક્કી કરી, જેમાં પેકેજિંગ પર ઉત્પાદનની તારીખોનો સમાવેશ અને "ફિલ ટુ" લાઇન જેવા ઘણા ઉદ્યોગ ધોરણો રજૂ કરવામાં આવ્યા. તેઓ ઇન્ટરનેશનલ રેમેન મેન્યુફેક્ચરર્સ એસોસિએશનના અધ્યક્ષ પણ હતા. વ્યક્તિગત જીવન અને મૃત્યુ જ્યારે બીજા વિશ્વયુદ્ધના અંત પછી તાઇવાનને રિપબ્લિક ઓફ ચાઇનાને સોંપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે એન્ડોએ તેનો નાગરિક બનવું અથવા જાપાનીઝ વિષય રહેવાનું પસંદ કરવું પડ્યું હતું. એન્ડોએ ટાપુ પર પોતાની પૂર્વજોની મિલકતો રાખવા માટે પહેલાની પસંદ કરી, કારણ કે તમામ જાપાની નાગરિકોએ તાઇવાનમાં તેમની મિલકતો જપ્ત કરવી પડી હતી. તેમ છતાં, 1966 માં, એન્ડો લગ્ન દ્વારા સ્વાભાવિક બન્યો અને જાપાની નાગરિક બન્યો. "મોમોફુકુ" એ તેમના તાઇવાની નામ () નું જાપાની વાંચન છે, જ્યારે તેમની જાપાની પત્નીનું અટક છે. એન્ડોનું 5 જાન્યુઆરી, 2007ના રોજ 96 વર્ષની વયે ઇકેડા, ઓસાકા પ્રીફેકચરની એક હોસ્પિટલમાં હૃદયની નિષ્ફળતાથી અવસાન થયું હતું. એન્ડોના પરિવારમાં તેમની પત્ની મસાકો, બે પુત્રો અને એક પુત્રી છે. એન્ડોએ દાવો કર્યો હતો કે તેમના લાંબા જીવનનું રહસ્ય ગોલ્ફ રમવું અને લગભગ દરરોજ ચિકન રેમેન ખાવાનું હતું. તેમના મૃત્યુના દિવસ સુધી તેમણે તાત્કાલિક રામેન ખાધું હોવાનું કહેવાય છે. વારસાની યાદગીરી 8 એપ્રિલ, 2008ના રોજ ઓસાકામાં રામેન શિખર સંમેલન યોજાયું હતું અને ઓસાકા પ્રીફેકચરના ઇકેડામાં મોમોફુકુ એન્ડો ઇન્સ્ટન્ટ રામેન મ્યુઝિયમમાં એન્ડોની કાંસાની પ્રતિમાનું અનાવરણ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પ્રતિમા એન્ડોને તેના જમણા હાથમાં નૂડલ કપ કન્ટેનર પકડીને નૂડલ કન્ટેનર જેવા દેખાતા આધારની ઉપર ઊભેલા દર્શાવે છે. યાસુહિરો નાકાસોને (જાપાનના ભૂતપૂર્વ વડા પ્રધાન) અને માસાકો એન્ડો (એન્ડોની પત્ની) અનાવરણ સમારોહમાં હાજરી આપી હતી. 1 ઓક્ટોબર, 2008ના રોજ, કંપનીનું નામ બદલીને "નિસીન ફૂડ હોલ્ડિંગ્સ" કરવામાં આવ્યું હતું. તે જ સમયે, નિસિન ફૂડ્સ પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. તે જ વર્ષે પ્રોજેક્ટ હયાકુફુકુસી શરૂ કરવામાં આવ્યો હતો. 5 માર્ચ, 2015ના રોજ ગૂગલે એન્ડોના જન્મદિવસની યાદમાં તેના મુખ્ય વેબ પેજ પર ગૂગલ કલાકાર સોફી ડિયાઓ દ્વારા બનાવેલ ડૂડલ મૂક્યું હતું. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોમોફુકુ રેસ્ટોરન્ટનું નામ મોમોફુકુ એન્ડોનો ઉલ્લેખ કરે છે. ઓનર્સ એન્ડોને જાપાની સરકાર અને સમ્રાટ દ્વારા વારંવાર ચંદ્રકોથી સન્માનિત કરવામાં આવ્યા હતા-જેમાં 2002 માં ધ ઓર્ડર ઓફ ધ રાઇઝિંગ સન, ગોલ્ડ એન્ડ સિલ્વર સ્ટાર, સેકન્ડ ક્લાસનો સમાવેશ થાય છે, જે જાપાની નાગરિકો માટે બીજા ક્રમનું સૌથી પ્રતિષ્ઠિત જાપાની શણગાર છે. મેડલ ઓફ ઓનર વિથ બ્લુ રિબન (1977) ઓર્ડર ઓફ ધ સેક્રેડ ટ્રેઝર, સેકન્ડ ક્લાસ, ગોલ્ડ એન્ડ સિલ્વર સ્ટાર (1982) મેડલ ઓફ ઓનર વિથ પર્પલ રિબન (1983) ડિરેક્ટર-જનરલ ઓફ ધ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી એજન્સી "ડિસ્ટિંગ્યુશ્ડ સર્વિસ એવોર્ડ" (1992) ઓર્ડર ઓફ ધ રાઇઝિંગ સન, સેકન્ડ ક્લાસ, ગોલ્ડ એન્ડ સિલ્વર સ્ટાર (2002) ફોરેન ડેકોરેશન ઓર્ડર ઓફ ધ ડિરેક્ગનાબોર્ન ઓફ થાઇલેન્ડ, ફોર્થ ક્લાસ્ટાસ, (2001) ઓર્ડર ઓફ પ્રેસીડન્સ સિનિયર ફોર્થ રેન્ક (2007, મરણોત્તર) ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ બ્રાન્ડ્સની સૂચિ પણ જુઓ શોધકોની સૂચિ ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સમાં બાહ્ય સંદર્ભો લિંક્સ શ્રદ્ધાંજલિ અને પ્રશંસા. 9 જાન્યુઆરી, 2007. નૂડલ્સ મ્યુઝિયમ, નિસીન ઇન્સ્ટન્ટ રેમેન નૂડલ્સ મ્યુઝિયમ, 14 જાન્યુઆરી, 2007 રેમેનિયાકની ઓડ ટુ નિસિન ચિકિન રેમેન એ ટ્રિબ્યુટ ટુ મોમોફુકુ એન્ડો એન્ડ હિઝ લાઇફ 1910 જન્મ 2007 મૃત્યુ 20મી સદીના ચીની ઉદ્યોગપતિઓ 20મી સદીના જાપાની ઉદ્યોગપતિઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉદ્યોગપતિઓ 20મી સદીના જાપાનીઝ ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ્સ 20મી સદીના જાપાનીઝ શોધકો જાપાનીઝ નૂડલ્સ પ્રાપ્તકર્તાઓ ઓર્ડર ઓફ ધ રાઇઝિંગ સન, 2જી વર્ગના રિટ્સુમેઈકન યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ કર ગુનાઓ માટે દોષિત જાપાની લોકો ચિયાઈ કાઉન્ટીના તાઈવાની મૂળના હોકીયન ઉદ્યોગપતિઓના જાપાની લોકો હોકીયન લોકો તાઈવાનીઓ જાપાનમાં સ્થળાંતર કરે છે