Alcohol tolerance
આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા એ આલ્કોહોલિક પીણાંમાં ઇથેનોલની કાર્યાત્મક અસરો પ્રત્યે શારીરિક પ્રતિક્રિયાઓનો સંદર્ભ આપે છે. આમાં સીધી સહનશીલતા, નિષ્ક્રિયતામાંથી પુનઃપ્રાપ્તિની ઝડપ અને દારૂના ઉપયોગના વિકારના વિકાસ સામે પ્રતિકારનો સમાવેશ થાય છે. વપરાશ-પ્રેરિત સહિષ્ણુતા નિયમિત પીવાથી આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતામાં વધારો થાય છે. દારૂના સેવનની શારીરિક અસરો પ્રત્યેની આ ઓછી સંવેદનશીલતા માટે જરૂરી છે કે વધુ માત્રામાં આલ્કોહોલનું સેવન કરવામાં આવે જેથી સહનશીલતા સ્થાપિત થઈ તે પહેલાંની જેમ જ અસરો પ્રાપ્ત કરી શકાય. આલ્કોહોલની સહનશીલતા આલ્કોહોલની પરાધીનતા તરફ દોરી શકે છે (અથવા તેની નિશાની હોઈ શકે છે). વર્ષોથી વધુ પડતા દારૂના સેવનથી "રિવર્સ ટોલરન્સ" થઈ શકે છે. ક્રોનિક આલ્કોહોલના ઉપયોગથી યકૃતને નુકસાન થઈ શકે છે, જે ચરબી અને ડાઘ પેશીઓના નિર્માણ તરફ દોરી જાય છે. આવા યકૃતની આલ્કોહોલનું ચયાપચય અથવા વિઘટન કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો થવાનો અર્થ એ છે કે થોડી માત્રામાં લોહીમાં આલ્કોહોલની સાંદ્રતા (બી. એ. સી.) વધી શકે છે અને વધુ ઝડપી નશો થઈ શકે છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે 2 થી 3 અઠવાડિયાના દૈનિક દારૂના સેવનથી સહનશીલતા વધે છે. આલ્કોહોલ ટોલરન્સની ફિઝિયોલોજી ડાયરેક્ટ આલ્કોહોલ ટોલરન્સ મોટાભાગે શરીરના કદ પર આધારિત છે. મોટા શરીરવાળા લોકોને હળવા બનેલા લોકો કરતાં અસંયમ સુધી પહોંચવા માટે વધુ આલ્કોહોલની જરૂર પડશે. આમ પુરુષો, સરેરાશ સ્ત્રીઓ કરતાં મોટા હોવાથી, સામાન્ય રીતે વધુ આલ્કોહોલ સહનશીલતા ધરાવે છે. આલ્કોહોલની સહનશીલતા યકૃતમાં અને લોહીના પ્રવાહમાં આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનેસિસ (આલ્કોહોલના ભંગાણ માટે જવાબદાર ઉત્સેચકોનું જૂથ) ની પ્રવૃત્તિ સાથે પણ જોડાયેલી છે. આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજનેઝ પ્રવૃત્તિના ઉચ્ચ સ્તરના પરિણામે ઇથેનોલનું વધુ ઝેરી એસિટાલ્ડેહાઇડમાં ઝડપી પરિવર્તન થાય છે. બિન-મદ્યપાન કરનારાઓની સરખામણીમાં મદ્યપાન કરનારાઓમાં આવા બિનપરંપરાગત આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજનેઝનું સ્તર ઓછું જોવા મળે છે. વધુમાં, મદ્યપાન કરનારાઓમાં, આ બિનપરંપરાગત ઉત્સેચકના વાહકો એલીલ વિનાની વ્યક્તિઓની સરખામણીમાં ઓછા ઇથેનોલ ડોઝનો વપરાશ કરે છે. અંદાજે વીસમાંથી એક વ્યક્તિને આલ્કોહોલ ફ્લશ પ્રતિક્રિયા હોય છે. તે કોઈ પણ રીતે વ્યક્તિની દારૂડિયાપણાનું સૂચક નથી. હળવા ફ્લશિંગ પ્રતિક્રિયા ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીર આલ્કોહોલને વધુ ઝડપથી એસિટાલ્ડેહાઇડમાં ચયાપચય કરે છે, જે એક ઝેરી ચયાપચય છે. વધુ ગંભીર ફ્લશિંગ પ્રતિક્રિયા ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીર એસિટાલ્ડેહાઇડને વધુ ધીમે ચયાપચય કરે છે, સામાન્ય રીતે નિષ્ક્રિય એલ્ડિહાઇડ ડિહાઇડ્રોજનેઝ એન્ઝાઇમને કારણે. તે બંને પરિસ્થિતિઓ-આલ્કોહોલનું એસિટાલ્ડેહાઇડમાં ઝડપથી રૂપાંતર અને એસિટાલ્ડેહાઇડને ધીમેથી દૂર કરવું-વધુ પડતા પીવાના અને આલ્કોહોલની પરાધીનતાના જોખમને ઘટાડે છે. વિવિધ વંશીય જૂથોમાં આલ્કોહોલ સહનશીલતા આલ્કોહોલના સેવનમાં સંલગ્ન થવું અને આલ્કોહોલના ઉપયોગના વિકારનો વિકાસ એ વાંદરાઓમાં સામાન્ય હોવાનું જણાય છે, અને તે કોઈ ચોક્કસ માનવ ઘટના નથી. મનુષ્યોને બિન-માનવ વાંદરાઓ કરતાં વધુ માત્રામાં દારૂ મળે છે અને ખાસ કરીને કૃષિના વિકાસ સાથે તેની ઉપલબ્ધતામાં વધારો થયો છે. દારૂ પ્રત્યેની સહનશીલતા સમગ્ર વિશ્વની વસ્તીમાં સમાન રીતે વહેંચાયેલી નથી. આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજિનેઝની આનુવંશિકતા સૂચવે છે કે વિવિધ સંસ્કૃતિઓમાં સ્વતંત્ર રીતે પ્રતિકાર ઊભો થયો છે. ઉત્તર અમેરિકામાં, મૂળ અમેરિકનોમાં યુરોપિયનો અને એશિયનોની સરખામણીમાં દારૂના ઉપયોગની વિકૃતિ વિકસાવવાની સૌથી વધુ સંભાવના છે. એશિયન જૂથોમાં વિવિધ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતા પણ અસ્તિત્વમાં છે, જેમ કે ચીની અને કોરિયન લોકો વચ્ચે. યુરોપિયન મૂળના લોકોમાં નોંધાયેલા સામાન્ય દારૂના સેવનના સ્વાસ્થ્ય લાભો આફ્રિકન મૂળના લોકોમાં અસ્તિત્વમાં નથી. શરીરના ઊંચા જથ્થા અને વ્યક્તિમાં આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજનેઝના ઉચ્ચ સ્તરનો વ્યાપ આલ્કોહોલ સહિષ્ણુતામાં વધારો કરે છે, અને પુખ્ત વજન અને ઉત્સેચકો બંને વંશીયતા સાથે બદલાય છે. જોકે સહનશીલતામાં તમામ તફાવતો બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં શોધી શકાતા નથી. સહિષ્ણુતાના સ્તરોમાં તફાવતો આહાર, શરીરના સરેરાશ વજન અને વપરાશની રીત સહિત સામાજિક-આર્થિક અને સાંસ્કૃતિક તફાવતથી પણ પ્રભાવિત થાય છે. ફૂટનોટ્સ સંદર્ભો કેરોલ, ચાર્લ્સ આર. ડ્રગ્સ ઇન મોડર્ન સોસાયટી. એનવાયઃ મેકગ્રો-હિલ, 2000 (પાંચમી આવૃત્તિ). વધુ વાંચન ટોલરન્સ રેસ એન્ડ હેલ્થ પરથી અનુવાદિત