Skimmed milk
સ્કિમ્ડ દૂધ (બ્રિટિશ અંગ્રેજી), અથવા સ્કિમ્ડ દૂધ (અમેરિકન અંગ્રેજી), ત્યારે બનાવવામાં આવે છે જ્યારે આખા દૂધમાંથી બધી દૂધ ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે. તેમાં લગભગ 0.1 ટકા ચરબી હોય છે. પૃષ્ઠભૂમિ ઐતિહાસિક રીતે, સ્કિમ્ડ દૂધનો ઉપયોગ ડુક્કરને ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે થતો હતો, અને તેને "માત્ર ડુક્કર ઉગાડવા માટે ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ પૂરક તરીકે જ નહીં, પરંતુ ચરબીયુક્ત હેતુઓ માટે લગભગ સમાન મૂલ્યની" તરીકે ભલામણ કરવામાં આવતી હતી કારણ કે તે "સંપૂર્ણ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે" અને ખોરાકને "વધુ સ્વાદિષ્ટ" બનાવે છે. પરિભાષા યુનાઇટેડ કિંગડમમાં, દૂધનું પરંપરાગત રીતે વેચાણ અને લેબલ નીચે મુજબ કરવામાં આવે છેઃ આખું દૂધ (લગભગ 3.0-4% ચરબી)-પ્લાસ્ટિકની બોટલો વાદળી રંગના પેકેજિંગમાં વેચવામાં આવે છે. અર્ધ-સ્કિમ્ડ દૂધ (આશરે 1.8 ટકા ચરબી)-પ્લાસ્ટિકની બોટલો લીલા રંગના પેકેજિંગમાં વેચવામાં આવે છે. સ્કિમ્ડ દૂધ (આશરે 0.1% ચરબી)-પ્લાસ્ટિકની બોટલો લાલ પેકેજિંગમાં વેચવામાં આવે છે. ચેનલ આઇલેન્ડ દૂધ (લગભગ 5-5.5% ચરબી) ને ઘણીવાર ગોલ્ડ ટોપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જોકે આ અલગ અલગ હોય છે. વધુમાં, યુકેની કેટલીક સુપરમાર્કેટો હવે દૂધનું 1 ટકા ચરબીયુક્ત દૂધ તરીકે વેચાણ કરે છે-જે સામાન્ય રીતે જાંબલી અથવા નારંગી રંગના પેકેજિંગમાં વેચાય છે. યુ. કે. માં, કેટલીકવાર દૂધિયાઓ દ્વારા વહેલી સવારે કાચની પિન્ટ બોટલમાં દૂધ ઘર સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે, જેમાં રંગીન છાપેલ વરખ ઢાંકણ હોય છે, જે દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ દર્શાવે છે. આખા દૂધમાં સાદા ચાંદીના વરખ, અર્ધ-સ્કિમ્ડ દૂધમાં લાલ પટ્ટાઓ સાથે ચાંદીના વરખ અને વાદળી ચેકર પેટર્ન સાથે સ્કિમ્ડ દૂધ ચાંદીના વરખ હતા. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, દૂધ મુખ્યત્વે ચરબીની માત્રા દ્વારા વેચવામાં આવે છે અને આ જાતોમાં ઉપલબ્ધ છેઃ આખા દૂધમાં 3.5 ટકા ચરબી હોય છે 2 ટકા ઓછી ચરબીવાળું દૂધ 1 ટકા ઓછી ચરબીવાળું દૂધ 0 ટકા બિન-ચરબીવાળું દૂધ (જેને સ્કિમ દૂધ અથવા ચરબી-મુક્ત દૂધ પણ કહેવાય છે) યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દૂધ ઉત્પાદકો પણ દૂધના પ્રકારોને ઓળખવા માટે રંગ-કોડિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, સામાન્ય રીતે પેકેજિંગ પર બોટલ કેપ અથવા રંગીન ઉચ્ચારો સાથે. આખા દૂધને ઘણીવાર લાલ રંગથી દર્શાવવામાં આવે છે, જ્યારે 2 ટકા મોટાભાગે વાદળી રંગનું હોય છે. 1 ટકા અને સ્કિમ રંગો પ્રદેશ અથવા ડેરી દ્વારા બદલાય છે, આ રેખાઓ માટે સામાન્ય રંગો જાંબલી, લીલો, પીળો, ગુલાબી અથવા આછા વાદળી હોય છે. ઉત્પાદન મોટાભાગનું સ્કિમ્ડ દૂધ સેન્ટ્રીફ્યુજમાં આખા દૂધને કાંતવાથી બનાવવામાં આવે છે જેથી ચરબીના ટીપાં અલગ થઈ જાય. દૂધમાં ચરબીની માત્રા પણ જુઓ ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સંદર્ભો દૂધ