Delmonico steak
ડેલ્મોનિકો સ્ટીક અથવા સ્ટીક ડેલ્મોનિકો (,) એ ગોમાંસના ઘણા કટ (સામાન્ય રીતે રિબી) માંથી એક છે, જે 19મી સદીના મધ્યમાં ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ડેલ્મોનિકોની રેસ્ટોરન્ટ દ્વારા લોકપ્રિય કરવામાં આવેલી જાડા કટની તૈયારી છે. સાચું ડેલમોનિકો સ્ટીક ચક આંખના પ્રથમ 3 "માંથી કાપવામાં આવે છે, કેટલાક સ્થળોએ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રાદેશિક રીતે બદલાતી તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરીને બીફ સ્ટીકના વિવિધ કટમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરી શકે છે. "ડેલમોનિકો સ્ટીક" શબ્દ કોઈપણ જાડા-કાપેલા સ્ટીકનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. સ્ટીક ઉપરાંત, મૂળ ભોજનમાં બટાકાની વાનગીનો પણ સમાવેશ થતો હતો, જેને ડેલમોનિકો બટાટા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે છૂંદેલા બટાકાની વાનગી બનાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને માખણવાળા બ્રેડક્રમ્બ્સ હોય છે, પછી તેને સોનેરી બદામી રંગ સુધી શેકવામાં આવે છે અને વરાળમાં પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ સ્ટીક વાનગીઓની યાદી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની પ્રાદેશિક વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો ગોમાંસની વાનગીઓ ગોમાંસના કાપ