Sugar plum
સુગર પ્લમની ઉત્પત્તિ નાના ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારમાં કઠણ ખાંડમાંથી બનેલા ડ્રેગી અથવા સખત કેન્ડીના ટુકડા તરીકે થાય છે. આ મીઠાઈના નામે "પ્લમ" નો અર્થ હંમેશા એક જ નામના ફળના અર્થમાં પ્લમ નથી હોતો, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે નાના કદ અને ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારનો ઉલ્લેખ કરે છે. પરંપરાગત ખાંડના પ્લમમાં ઘણીવાર કોઈ ફળ હોતું ન હતું, પરંતુ તેના બદલે સખત ખાંડના દડા હતા. આ કઠણ ખાંડના દડા આરામદાયક હતા, અને ઘણીવાર બીજ, બદામ અથવા મસાલાને ઘેરી લેતા હતા. ઇંગ્લેન્ડના 1403ના લગ્નના ભોજન સમારંભના હેનરી IVના ભોજનમાં સુગર પ્લમનો સમાવેશ થતો હતો, જે કદાચ ફળોના સંગ્રહ અથવા શાક હતા. 1609ની 'ડિલાઇટ્સ ફોર લેડિઝ' નામની એક રસોઈપુસ્તિકા ખાંડ સાથે ઉકળતા ફળોને "પ્લમને સાચવવાની સૌથી દયાળુ રીત" તરીકે વર્ણવે છે. 'સુગર પ્લમ' શબ્દ 16મી સદી સુધીમાં વિવિધ પ્રકારના મીઠાઈવાળા ફળો, બદામ અને મૂળને લાગુ કરવામાં આવ્યો હતો. આ સમયગાળામાં, ખાંડની પ્લમ ઘણીવાર કાચા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી, ઘણીવાર હજુ પણ તેમના પથ્થરો સાથે, કારણ કે પાકેલા ફળો કેન્ડી માટે વધુ મુશ્કેલ હતા; "સુગર પ્લમ" નામ શણગાર અને સંભાળવાની સરળતા માટે ફળમાં દાખલ કરેલા તારના ટુકડાઓનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. સુગર પ્લમ શબ્દ 17મી સદીમાં સામાન્ય ઉપયોગમાં આવ્યો હતો. તે સમય દરમિયાન, મીઠાઇના એવા સ્તરો ઉમેરવામાં આવતા હતા જે ખાંડને પ્લમ આપે છે અને તેમના સખત કવચને અનુકૂળ બનાવે છે, જે ધીમી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા દ્વારા કરવામાં આવતી હતી જેને પેનિંગ કહેવાય છે. પ્રક્રિયાના યાંત્રીકરણ પહેલાં, તેમાં ઘણીવાર ઘણા દિવસો લાગતા હતા, અને આમ સુગર પ્લમ મોટે ભાગે એક વૈભવી ઉત્પાદન હતું. હકીકતમાં, 18મી સદીમાં પ્લમ શબ્દ પૈસાના મોટા ઢગલા અથવા લાંચ માટે બ્રિટિશ અશિષ્ટ શબ્દ બની ગયો હતો. તેમના કમ્પ્લીટ હિસ્ટ્રી ઓફ ડ્રગ્સ (1712) માં, પિયર પોમેટે ખાંડને તબીબી લાભો ગણાવ્યા હતા અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટેની સૂચનાઓ આપી હતી, પરંતુ ખાંડની પ્લમને "વ્યર્થ" ગણાવીને નકારી કાઢી હતી. 1860 ના દાયકા સુધીમાં ઉત્પાદકો વરાળ ગરમી અને યાંત્રિક ફરતી પેનનો ઉપયોગ કરતા હતા, અને તે પછી તે સામૂહિક વપરાશ માટે ઉપલબ્ધ હતું. આજે, કેટલાક કેન્ડી ઉત્પાદકોએ શાબ્દિક રીતે "સુગર પ્લમ" લીધું છે, પ્લમ-સ્વાદવાળી, પ્લમ-આકારની કેન્ડી બનાવી છે અને તેને "સુગર પ્લમ કેન્ડી" તરીકે માર્કેટિંગ કર્યું છે. "સુગર પ્લમ" પર અન્ય 21મી સદીનો અભિગમ ઘરના રસોઈયાને સૂકા ફળો અને બદામને મધ અને સુગંધિત બીજ (વરિયાળી, વરિયાળી, કારવે, એલચી) સાથે જોડવાની સૂચના આપે છે, આ મિશ્રણને દડાઓમાં બનાવે છે, પછી ખાંડ અથવા કાપેલા નાળિયેરમાં કોટ કરે છે. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં સુગર પ્લમ વ્યાપકપણે નાતાલ સાથે સંકળાયેલી છે, જેમ કે ધ નેટક્રેકરમાં સુગર પ્લમ ફેરી (ચાઇકોવ્સ્કી દ્વારા રચિત, 1892), તેમજ ક્લેમેન્ટ સી. મૂરેની કવિતા એ વિઝિટ ફ્રોમ સેન્ટ નિકોલસ (1823) માંથી "જ્યારે ખાંડના પ્લમના દ્રષ્ટિકોણો તેમના માથામાં નાચતા હતા", જે 'ટ્વાસ ધ નાઇટ બિફોર ક્રિસમસ' તરીકે વધુ જાણીતી છે. સુગર પ્લમને યુજીન ફીલ્ડની કવિતા "ધ સુગર પ્લમ ટ્રી" દ્વારા પણ વ્યાપક માન્યતા મળી છે. કવિતા શરૂ થાય છે "શું તમે ક્યારેય સુગર-પ્લમ વૃક્ષ વિશે સાંભળ્યું છે? "તે મહાન ખ્યાતિનો ચમત્કાર છે!" સુગર પ્લમ ફેરીઝ એ 2000માં રચાયેલું નોર્વેનું લોક અને પોપ બેન્ડ હતું. સંદર્ભો ક્રિસમસ ફૂડ કન્ફેક્શનરી