List of pasta
પાસ્તાની ઘણી જુદી જુદી જાતો છે. તેઓ સામાન્ય રીતે કદ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેમાં લાંબા (પાસ્તા લુંગા), ટૂંકા (પાસ્તા કોર્ટા), સ્ટફ્ડ (રિપિએના), સૂપ (પેસ્ટીના) માં રાંધવામાં આવે છે, સ્ટ્રેચ્ડ (સ્ટ્રેસ્કીનાટી) અથવા ડમ્પલિંગ જેવા સ્વરૂપમાં (ગ્નોચી/ગ્નોચેટ્ટી) રાંધવામાં આવે છે. તેમ છતાં, આકારો અને પ્રાદેશિક પ્રકારોની વિવિધતાને કારણે, "એક માણસનું નોચેટ્ટો બીજાનું સ્ટ્રેસિનેટો હોઈ શકે છે". કેટલીક પાસ્તાની જાતો અનન્ય રીતે પ્રાદેશિક હોય છે અને વ્યાપકપણે જાણીતી નથી; ઘણા પ્રકારોના પ્રદેશ અથવા ભાષાના આધારે વિવિધ નામો હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કટ રોટેલને ઇટાલીમાં રુઓટ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વેગન વ્હીલ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. ઉત્પાદકો અને રસોઈયા ઘણીવાર પાસ્તાના નવા આકારોની શોધ કરે છે, અથવા માર્કેટિંગ કારણોસર પહેલાથી અસ્તિત્વમાં રહેલા આકારોનું નામ બદલી શકે છે. ઇટાલિયન પાસ્તા નામો ઘણીવાર પુરૂષવાચી બહુવચન અલ્પ પ્રત્યય-ઇની,-એલ્લી,-ઈલ્લી,-એટ્ટી અથવા સ્ત્રીની બહુવચન-ઈન,-એલ્લી વગેરે સાથે સમાપ્ત થાય છે, જે બધા "લિટલ" નો અર્થ દર્શાવે છે; અથવા વૃદ્ધિશીલ પ્રત્યય-ઓની,-વન, જેનો અર્થ "મોટો" થાય છે. અન્ય પ્રત્યયો જેમ કે-ઓટ્ટી ("લાર્જિશ") અને-એસી ("રફ", "ખરાબ રીતે બનાવેલ") પણ આવી શકે છે. ઇટાલિયનમાં, તમામ પાસ્તા પ્રકારનાં નામો બહુવચન છે. લાંબા અને મધ્યમ લંબાઈના લાંબા પાસ્તાને બહાર કાઢીને અથવા રોલ કરીને અને કાપીને બનાવી શકાય છે. શોર્ટ-કટ પાસ્તા ("પાસ્તા કોર્ટા") મોટે ભાગે એક્સટ્રુઝન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સ્ટ્રેચ્ડ પાસ્તા સ્ટ્રાસ્સિનાટી મોટે ભાગે લાકડાના બોર્ડ પર ખેંચાયેલા પાસ્તાની (સ્ટ્રાસ્સિનાટો) હાથથી બનાવેલી ડિસ્ક હોય છે. ઓરેચિએટ એક લાક્ષણિક ઉદાહરણ છે. સૂપ પાસ્તા આ નાના પ્રકારના પાસ્તા છે, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સૂપમાં થાય છે, જેમાંથી ઘણા પેસ્ટીના ("નાના પાસ્તા") પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. ભરેલો પાસ્તા નામ રેવિઓલો (બહુવચન. રવિઓલી) નો ઉપયોગ લગભગ કોઈપણ પ્રકારના ભરેલા પાસ્તા માટે સામાન્ય વર્ણન તરીકે થઈ શકે છે. ગ્નોચી અને ગ્નોચેટ્ટી પણ જુઓ ઇટાલિયન વાનગીઓની સૂચિ ઇટાલિયન વાનગીઓમાં માંસ આધારિત ચટણી રાગુ જે ઘણીવાર પાસ્તા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ડુરમ ઘઉંના પાસ્તા સોજી ઘઉંના મધ્યભાગ સાથે પીરસવામાં આવે છે. Nonnabox.com. પાસ્તા વાનગીઓ પાસ્તા વાનગીઓ