Cacciatore
કેસિયાટોર (,;) નો અર્થ ઇટાલિયનમાં "શિકારી" થાય છે. રાંધણકળામાં, અલા કેસિએટોરા એ ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, સામાન્ય રીતે ટામેટાં, ઘણીવાર ઘંટડી મરી અને કેટલીકવાર વાઇન સાથે "શિકારી-શૈલી" તૈયાર કરેલા ભોજનનો ઉલ્લેખ કરે છે. કેસિયાટોર લોકપ્રિય રીતે બ્રેઇઝ્ડ ચિકન (પોલો અલા કેસિયાટોરા) અથવા સસલા (કોનિગ્લિઓ અલા કેસિયાટોરા) થી બનાવવામાં આવે છે. આ એક નાની સલામી છે જે માત્ર લસણ અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તૈયારી ચિકન કેસિએટોરા ચિકન કેસિએટોર સામાન્ય રીતે, પરંતુ હંમેશા નહીં, તેમાં ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાના મૂળ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. સલામી કેસિયાટોર સલામી કેસિયાટોર સામાન્ય રીતે કેલાબ્રિયાના દક્ષિણ ઇટાલિયન પ્રાંતોમાંથી ઉદ્ભવે છે, ખાસ કરીને સ્ક્વિલેસ. ઘટકો પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છે. વિવિધતા આ વાનગીની ઘણી જુદી જુદી વિવિધતાઓ ચોક્કસ પ્રદેશોમાં ઉપલબ્ધ ઘટકો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, દક્ષિણ ઇટાલીમાં, કેસિયાટોરમાં ઘણીવાર રેડ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે ઉત્તરીય ઇટાલિયન રસોઇયાઓ સફેદ વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. વાનગીની કેટલીક આવૃત્તિઓમાં મશરૂમ્સનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. આ પણ જુઓ Chasseur Coq au vin Hunter 's ચિકન ઇટાલિયન રાંધણકળાની યાદી ઇટાલિયન વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો ઇટાલિયન ચિકન વાનગીઓ સસલાની વાનગીઓ