Rigatoni
રિગાટોની (;) એ પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જે ઇટાલીમાં ઉદ્દભવે છે. તેઓ પેન્ને અને ઝીતી કરતાં મોટા હોય છે, અને કેટલીકવાર સહેજ વક્ર હોય છે. તેઓ કોણીના મેકરોની જેટલા વક્ર નથી. રીગાટોની લાક્ષણિક રીતે તેમની લંબાઈ નીચે શિખરો ધરાવે છે, કેટલીકવાર ટ્યુબની આસપાસ સર્પાકાર હોય છે, અને પેન્નેથી વિપરીત, રીગાટોનીના છેડા ત્રાંસા કરવાને બદલે ટ્યુબની દિવાલો પર ચોરસ (લંબરૂપ) કાપવામાં આવે છે. આ શબ્દ ઇટાલિયન શબ્દ (રિગાટોન એ વૃદ્ધિશીલ અને રિગાટોની બહુવચન સ્વરૂપ છે) પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે "દોરવામાં આવેલ" અથવા "દોરવામાં આવેલ", અને તે દક્ષિણ અને મધ્ય ઇટાલીની વાનગીઓ સાથે સંકળાયેલ છે. રીગાટોન્સિની એક નાનું સંસ્કરણ છે, જે પેનના કદની નજીક છે. તેમનું નામ તેમના સંબંધિત કદને સૂચવતા નાના પ્રત્યય (બહુવચન-ini) પર લે છે. રિગાટોની એ ઇટાલીના દક્ષિણમાં, ખાસ કરીને સિસિલીમાં એક ખાસ પ્રિય પાસ્તા આકાર છે. તેના નામસ્ત્રોતીય પર્વતમાળાઓ ચટણીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ માટે ઝીતી જેવા સરળ બાજુવાળા પાસ્તા કરતાં વધુ સારી એડહેસિવ સપાટીઓ બનાવે છે. રિગાટોની કોન લા પજાતા રિગાટોની કોન લા પજાતા (રોમનસ્કોની બોલી; પ્રમાણભૂત ઇટાલિયન રિગાટોની કોન લા પગ્લિયાટા [રિગાઓની કોન લા લા લા લા લા]) એ રોમન રાંધણકળાની ઉત્તમ વાનગી છે. આ વાનગી રોમના કેટલાક પરંપરાગત ટ્રેટોરિયામાં મળી શકે છે. પજાતા એ વાછરડા (પ્રાણી) ના આંતરડા માટેનો શબ્દ છે જે ફક્ત તેની માતાના દૂધથી ખવડાવવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ પાસ્તાની યાદી ઇટાલિયન વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો પાસ્તાના પ્રકારો