Livno cheese
લિવ્નો ચીઝ () એક ચીઝ છે જેનું પ્રથમ ઉત્પાદન 19મી સદીમાં લિવ્નો, બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના વિસ્તારમાં થયું હતું. લિવનો ચીઝ ગ્રુએરે ચીઝ બનાવવાની ફ્રેન્ચ તકનીકના આધારે બનાવવામાં આવે છે. મૂળરૂપે તે ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું અને આજકાલ તે મુખ્યત્વે ઘેટાં અને ગાયના દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેની પરિપક્વતાનો સમયગાળો નિયંત્રિત વાતાવરણમાં 60 થી 66 દિવસની વચ્ચે હોય છે. તેનો સ્વાદ મજબૂત હોય છે, અને વધુ જૂની ચીઝમાં સ્વાદ થોડો તીખો હોય છે. સૌથી મોટા ઉત્પાદકો મલજેકારા લિવ્નો અને લુરા ડેરી ડી. ઓ. ઓ. છે. લિવ્નો, જેનું વાર્ષિક ઉત્પાદન 500 મેટ્રિક ટનથી વધુ છે. બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના ચીઝની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના ચીઝ બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના રાંધણકળા ગાયના દૂધની ચીઝ ચીઝ