Sticky toffee pudding
સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ, જેને ઓસ્ટ્રેલિયા અને ન્યુઝીલેન્ડમાં સ્ટીકી ડેટ પુડિંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક બ્રિટિશ મીઠાઈ છે જેમાં ભેજવાળી સ્પોન્જ કેક હોય છે, જે બારીક સમારેલી ખજૂર (વૈકલ્પિક) સાથે બનાવવામાં આવે છે, ટોફી ચટણીમાં આવરી લેવામાં આવે છે અને ઘણીવાર વેનીલા કસ્ટર્ડ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. વિવિધ રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા તેને બ્રિટિશ ક્લાસિક માનવામાં આવે છે. રચના એક સ્ટીકી ટોફી ખીરમાં બે આવશ્યક ઘટકો હોય છે, સ્પોન્જ કેક અને ટોફી સોસ. પ્રથમ, ભેજવાળી સ્પોન્જ કેક છે, જેમાં બારીક સમારેલી ખજૂર હોય છે. સ્પોન્જ સામાન્ય રીતે હળવા અને રુંવાટીવાળું હોય છે, જે ભારે પરંપરાગત બ્રિટિશ સ્પોન્જને બદલે મફિનની સુસંગતતાની નજીક હોય છે, અને ઘણીવાર બદામ અથવા લવિંગ જેવા મસાલાઓ સાથે હળવો સ્વાદ આપવામાં આવે છે. તારીખ ઘટક, જોકે, વૈકલ્પિક છે. બીજું મુખ્ય તત્વ, ટોફી ચટણી છે, જે સામાન્ય રીતે બેવડી ક્રીમ અને વિવિધ ડાર્ક સુગર (બ્રાઉન સુગર, ગોળ, કાકવીની ખાંડ, મસ્કોવાડો, પનેલા, પીન ટોંગ) માંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વાનગી પર આધાર રાખે છે. સ્ટીકી ટોફી પુડિંગને સામાન્ય રીતે કસ્ટર્ડ અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેનો વેનીલા સ્વાદ પુડિંગના સમૃદ્ધ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. તેને સિંગલ ક્રીમ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. મૂળ સ્ટીકી ટોફી પુડિંગની ઉત્પત્તિ વિવાદિત છે. મિલિંગ્ટનમાં ગેટ ઇન, ઇસ્ટ રાઇડિંગ ઓફ યોર્કશાયર (1907નો દાવો) અને ન્યૂબર્ગમાં ઉડની આર્મ્સ હોટેલ, એબરડિનશાયર (1960) સહિત અનેક પબના માલિકોએ તેની શોધ કરી હોવાનો દાવો કરે છે. પુડિંગને 1970ના દાયકામાં ફ્રાન્સિસ કોલસન અને રોબર્ટ લી દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમણે તેને કુમ્બ્રિયામાં શેરો બે કન્ટ્રી હાઉસ હોટેલમાં વિકસાવી અને પીરસ્યું હતું. ખાદ્ય વિવેચક સિમોન હોપકિન્સને જણાવ્યું હતું કે કોલસને તેમને કહ્યું હતું કે તેમને લેન્કેશાયરમાં ક્લાઉટનના પેટ્રિશિયા માર્ટિન પાસેથી આ વાનગી મળી હતી અને માર્ટિને તે કેનેડિયન હવાઈ દળના અધિકારીઓ પાસેથી મેળવી હતી જેઓ બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન તેમની હોટલમાં રોકાયા હતા. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ રોક રેસીપીઝ પરફેક્ટ અંગ્રેજી સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ રેસીપી એ ટેસ્ટી સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ રેસીપી ટુ મેક એટ હોમ બ્રિટિશ મીઠાઈઓ બ્રિટિશ પુડિંગ્સ અંગ્રેજી રાંધણકળા અંગ્રેજી શોધ ઓસ્ટ્રેલિયન મીઠાઈઓ ન્યુઝીલેન્ડ મીઠાઈઓ બાફેલા ખોરાક