Leah Chase
લેયાહ (લેહ) ચેઝ (ની લેંગ; 6 જાન્યુઆરી, 1923-1 જૂન, 2019) ન્યૂ ઓર્લિયન્સ, લ્યુઇસિયાનામાં સ્થિત એક અમેરિકન રસોઇયા હતા. એક લેખક અને ટેલિવિઝન વ્યક્તિત્વ, તે આફ્રિકન-અમેરિકન કલા અને ક્રેઓલ રસોઈ બંનેની હિમાયત કરતી, ક્રેઓલ રાંધણકળાની રાણી તરીકે જાણીતી હતી. તેણીની રેસ્ટોરન્ટ, ડૂકી ચેઝ, 1960 ના દાયકા દરમિયાન નાગરિક અધિકાર ચળવળમાં ભાગ લેનારા ઘણા લોકોમાં એકઠા થવાના સ્થળ તરીકે જાણીતી હતી, અને તેના વ્યાપક આફ્રિકન-અમેરિકન કલા સંગ્રહને કારણે તે એક ગેલેરી તરીકે જાણીતી હતી. 2018 માં તેને ફૂડ એન્ડ વાઇન દ્વારા છેલ્લા 40 વર્ષમાં 40 સૌથી મહત્વપૂર્ણ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી એક તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. ચેઝને ઘણા પુરસ્કારો અને સન્માનો મળ્યા હતા. તેમના 2002 ના જીવનચરિત્રમાં, ચેઝના પુરસ્કારો અને સન્માન બે પાનામાં ફેલાયેલા છે. ચેઝને 2010માં જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશનના હૂઝ હૂ ઓફ ફૂડ એન્ડ બેવરેજ ઇન અમેરિકામાં સામેલ કરવામાં આવ્યો હતો. તેણીને 2000માં સધર્ન ફૂડવેઝ એલાયન્સ તરફથી લાઇફટાઇમ એચિવમેન્ટ એવોર્ડથી સન્માનિત કરવામાં આવી હતી. ચેઝને તુલાને યુનિવર્સિટી, ડિલાર્ડ યુનિવર્સિટી, અવર લેડી ઓફ હોલી ક્રોસ કોલેજ, મેડોના કોલેજ, લોયોલા યુનિવર્સિટી ન્યૂ ઓર્લિયન્સ અને જ્હોનસન એન્ડ વેલ્સ યુનિવર્સિટી તરફથી માનદ પદવીઓ પ્રાપ્ત કરી હતી. તેણીને 1997માં ટાઇમ્સ-પિકાયુન લવિંગ કપ એવોર્ડ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. લ્યુઇસિયાનાના ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં સધર્ન ફૂડ એન્ડ બેવરેજ મ્યુઝિયમે 2009માં ચેઝના સન્માનમાં કાયમી ગેલેરીનું નામ આપ્યું હતું. પ્રારંભિક જીવન લેહ ચેઝનો જન્મ લ્યુઇસિયાનાના મેડિસનવિલેમાં કેથોલિક ક્રેઓલ માતાપિતાને ત્યાં થયો હતો. તેણીના પૂર્વજોમાં આફ્રિકન, ફ્રેન્ચ અને સ્પેનિશનો સમાવેશ થતો હતો. ચેઝના પિતા જાહન્કે શિપયાર્ડમાં કોલકર હતા અને તેમની દાદી રજિસ્ટર્ડ નર્સ અને મિડવાઇફ હતી. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ અનુસાર, ચેઝ 13 બાળકોમાં બીજા ક્રમની સૌથી મોટી હતી; અન્ય સ્રોતો અહેવાલ આપે છે કે તેણીને 10 કે 13 ભાઈ-બહેનો હતા. જ્યારે મહામંદી આવી ત્યારે તે છ વર્ષની હતી અને પાછળથી તેને યાદ આવ્યું કે પરિવાર પોતાની ઉપજ પર ટકી રહ્યો હતો-ભીંડા, વટાણા, લીલોતરી-અને ચોખા અને લોટ ધરાવતી બોરીઓમાંથી બનેલા કપડાં. બાળકોએ જમીન પર ખેતી કરવામાં મદદ કરી, ખાસ કરીને તેના પિતાના પરિવારની માલિકીના 20 એકરના સ્ટ્રોબેરી ફાર્મ પર, જેને ચેઝે તેના ખોરાકના જ્ઞાનનો અભિન્ન ભાગ ગણાવ્યો હતોઃ હું હંમેશા કહું છું કે નાના, ગ્રામીણ શહેરમાં આવવું સારું છે કારણ કે તમે પ્રાણીઓ વિશે શીખો છો. આજના બાળકોને તેઓ શું ખાય છે તે ખબર નથી. જો તમે કોઈ ગ્રામ્ય શહેરમાં આવો છો, જ્યાં થોડી ખેતી થાય છે, થોડી પશુપાલન થાય છે, થોડી ચિકન ઉછેર થાય છે, તો તમે તે બાબતો વિશે જાણો છો. જ્યારે અમે સ્ટ્રોબેરી લેવા ગયા ત્યારે અમારે જંગલમાંથી કદાચ ચાર કે પાંચ માઇલ ચાલવું પડ્યું અને તમે શીખ્યા કે તમે શું ખાઈ શકો છો. તમે જાણતા હતા કે તમે તે મેહો ખાઈ શકો છો, તમે મસ્કેડીન ખાઈ શકો છો. તમે તે જાણતા હતા, જંગલમાં ઉછરેલા. તમે માત્ર વસ્તુઓ જાણતા હતા. તમારે વસ્તુઓની પ્રશંસા કરવી પડશે. મેડિસનવિલે, એક અલગ નગર, કાળા બાળકો માટે કેથોલિક ઉચ્ચ શાળા ન હતી, તેથી ચેઝ સંબંધીઓ સાથે રહેવા અને સેન્ટ મેરી એકેડેમીમાં કેથોલિક શિક્ષણ મેળવવા માટે ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં રહેવા ગયા. ચેઝના મૂળ લ્યુઇસિયાનામાં કેન્દ્રિત હતા, જેમાં માત્ર એક જ મહાન-દાદા-દાદી અન્યત્ર જન્મ્યા હતા. તેણીના પૂર્વજો આફ્રિકન અમેરિકન, સ્પેનિશ અને ફ્રેન્ચ સહિત બહુ-વંશીય હતા. તેમના પૂર્વજોમાં લ્યુઇસિયાના સ્ટેટ હાઉસ ઓફ રિપ્રેઝન્ટેટિવ્સ (1868-1870) માં સેવા આપનારા પ્રથમ આફ્રિકન અમેરિકનોમાંના એકનો સમાવેશ થાય છે. પ્રારંભિક કારકિર્દી ઉચ્ચ શાળા પછી, લેહ અન્ય નોકરીઓ કરતી હતી, જેમાં ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં એક બુકી માટે રેસહોર્સ બોર્ડને ચિહ્નિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં તે આવું કરનારી પ્રથમ મહિલા હતી અને બે બિનવ્યાવસાયિક બોક્સરની નિરીક્ષક હતી. ચેઝની પ્રિય નોકરી ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં ફ્રેન્ચ ક્વાર્ટરમાં કોલોનિયલ રેસ્ટોરન્ટ અને ધ કોફી પોટ (જેનું નામ બદલીને "કાફે બેઇગ્નેટ એટ ધ ઓલ્ડ કોફી પોટ" કરવામાં આવ્યું છે) માં "$1 પ્રતિ દિવસ" ના પગાર સાથે વેઇટ્રેસ તરીકે કામ કરતી હતી. ડૂકી ચેઝની રેસ્ટોરન્ટ 1946માં, તેમણે જાઝ ટ્રમ્પેટર અને બેન્ડના નેતા એડગર "ડૂકી" ચેઝ II સાથે લગ્ન કર્યા હતા. તેમના માતા-પિતા ટ્રેમેમાં સ્ટ્રીટ કોર્નર સ્ટેન્ડ ધરાવતા હતા, જેની સ્થાપના 1941માં કરવામાં આવી હતી, જે લોટરીની ટિકિટ અને ઘરે બનાવેલી પો-બોય સેન્ડવિચ વેચતી હતી. ચેઝે 1950ના દાયકા દરમિયાન રેસ્ટોરન્ટમાં રસોડામાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, અને સમય જતાં, લેહ અને ડૂકીએ સ્ટેન્ડ સંભાળ્યું અને તેને બેસી-ડાઉન સંસ્થા, ડૂકી ચેઝની રેસ્ટોરન્ટમાં રૂપાંતરિત કરી. આખરે તેણીએ તેના પોતાના પરિવારની ક્રેઓલ વાનગીઓ તેમજ વાનગીઓને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે મેનૂમાં સુધારો કર્યો-જેમ કે ઝીંગા ક્લેમેન્સો-અન્યથા માત્ર ગોરા-માત્ર સંસ્થાઓમાં ઉપલબ્ધ છે જ્યાંથી તેણી અને તેના સમર્થકો પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. 2018 માં, ફૂડ એન્ડ વાઇનએ રેસ્ટોરન્ટને છેલ્લા 40 વર્ષમાં 40 સૌથી મહત્વપૂર્ણ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી એકનું નામ આપ્યું હતું. નાગરિક અધિકાર ચળવળ ડૂકી ચેઝ ન્યૂ ઓર્લિયન્સના કાળા સમુદાયોમાં મુખ્ય બની ગઈ હતી અને 1960ના દાયકા સુધીમાં તે ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં એકમાત્ર જાહેર સ્થળોમાંનું એક બની ગયું હતું જ્યાં આફ્રિકન અમેરિકનો નાગરિક અધિકાર ચળવળ દરમિયાન વ્યૂહરચનાઓ પર ચર્ચા કરી શકતા હતા. લેહ અને તેમના પતિ એડગર કાળા મતદાર નોંધણી અભિયાનના આયોજકો, એન. એ. એ. સી. પી., કાળા રાજકીય બેઠકો અને અન્ય ઘણા નાગરિક નેતાઓને તેમના રેસ્ટોરન્ટમાં હોસ્ટ કરતા હતા, જેમાં સ્થાનિક નાગરિક અધિકાર નેતાઓ એ. પી. ટુરૌડ અને અર્નેસ્ટ "ડચ" મોરિયલ અને બાદમાં માર્ટિન લ્યુથર કિંગ જુનિયર અને ફ્રીડમ રાઇડર્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ તેના ઉપરના માળે બેઠક ખંડોમાં ગુપ્ત બેઠકો અને ખાનગી વ્યૂહરચના ચર્ચાઓ યોજતા જ્યારે તેણી તેમને ગંબો અને તળેલું ચિકન પીરસે છે. ડૂકી ચેઝ એટલી લોકપ્રિય બની ગઈ હતી કે સ્થાનિક અધિકારીઓ આ "ગેરકાયદેસર" બેઠકો વિશે જાણતા હોવા છતાં, જાહેર પ્રતિક્રિયાના જોખમને કારણે શહેર અથવા સ્થાનિક કાયદા અમલીકરણ તેમને રોકી શક્યા ન હતા અથવા દરવાજા બંધ કરી શક્યા ન હતા. જ્યારે કિંગ અને ફ્રીડમ રાઈડર્સ બેટન રગ બસ બહિષ્કારમાંથી શીખવા આવ્યા ત્યારે ડૂકી ચેઝની રેસ્ટોરન્ટ ચાવીરૂપ હતી. જેમ જેમ કિંગ અને ફ્રીડમ રાઈડર્સે મોન્ટગોમેરીમાં તેમના બસ બહિષ્કારનું આયોજન કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, તેઓ બેટન રગમાં બસ બહિષ્કાર વિશે જાણવા માટે ડૂકી ચેઝના મીટિંગ રૂમમાં ન્યૂ ઓર્લિયન્સ અને બેટન રુજના નાગરિક નેતાઓ સાથે બેઠકો યોજશે. મોન્ટગોમેરી બસ બહિષ્કારની યોજના અને સંગઠન બેટન રગમાં બહિષ્કારથી પ્રેરિત હતા. આફ્રિકન-અમેરિકન સમુદાયોમાં કોઈ કાળી માલિકીની બેંકો ન હોવા છતાં, લોકો સામાન્ય રીતે શુક્રવારે ડૂકી ચેઝમાં જતા હતા, જ્યાં લેહ ચેઝ અને તેના પતિ બારમાં વિશ્વસનીય સમર્થકો માટે રોકડ ચેક આપતા હતા. શુક્રવારની રાત લોકપ્રિય બની હતી, કારણ કે લોકો તેમના ચેક રોકડ કરતા, પીણું પીતા અને પો-બોયનો ઓર્ડર આપતા. કલા સંગ્રહ ચેઝે ઉચ્ચ શાળામાં કલાનો અભ્યાસ કર્યો હતો, પરંતુ જિમ ક્રો સાઉથમાં સંગ્રહાલયોને અલગ કરવામાં આવ્યા હોવાથી, તેણી 54 વર્ષની હતી જ્યારે તેણીએ પ્રથમ વખત સેલેસ્ટિન કૂક સાથે કલા સંગ્રહાલયની મુલાકાત લીધી હતી. કૂક ન્યૂ ઓર્લિયન્સ મ્યુઝિયમ ઓફ આર્ટના બોર્ડમાં બેઠેલા પ્રથમ આફ્રિકન-અમેરિકન હતા, જેમાં ચેઝ પણ 1972માં જોડાયો હતો. ચેઝે નાગરિક અધિકારના સમયગાળા દરમિયાન કારકિર્દીના પ્રારંભિક કલાકારો માટે કેટરિંગ ગેલેરી ખોલવાનું શરૂ કર્યું, અને તેમના પતિએ તેમને જેકબ લોરેન્સ પેઇન્ટિંગ આપ્યા પછી આફ્રિકન-અમેરિકન કલાનો સંગ્રહ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમણે ટૂંક સમયમાં એલિઝાબેથ કેટલેટ અને જ્હોન ટી. બિગર્સ જેવા આફ્રિકન-અમેરિકન કલાકારો દ્વારા ડઝનેક ચિત્રો અને શિલ્પો પ્રદર્શિત કરવાનું શરૂ કર્યું, તેમજ તેમના બારમાં વગાડવા માટે સ્થાનિક સંગીતકારોને ભાડે રાખ્યા. ન્યૂ ઓર્લિયન્સ મ્યુઝિયમ ઓફ આર્ટના બોર્ડમાં સેવા આપવા ઉપરાંત, તેઓ આર્ટ્સ કાઉન્સિલ ઓફ ન્યૂ ઓર્લિયન્સ, લ્યુઇસિયાના ચિલ્ડ્રન્સ મ્યુઝિયમ, અર્બન લીગ ઓફ ગ્રેટર ન્યૂ ઓર્લિયન્સ અને ગ્રેટર ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ફાઉન્ડેશનના બોર્ડમાં પણ હતા. હરિકેન કેટરિના ડૂકી ચેઝના ન્યૂ ઓર્લિયન્સ સ્થાનના છઠ્ઠા વોર્ડમાં હરિકેન કેટરિનાથી પૂર આવ્યું હતું, અને ચેઝ અને તેના પતિએ રેસ્ટોરન્ટની શેરીમાં ફેમા ટ્રેલરમાં રહેતા એક વર્ષથી વધુ સમય પસાર કર્યો હતો. ચેઝના આફ્રિકન-અમેરિકન કલા સંગ્રહને નુકસાનથી બચાવવા માટે, તેમના પૌત્રએ કલા સંગ્રહને સંગ્રહમાં મૂક્યો. ન્યૂ ઓર્લિયન્સ રેસ્ટોરન્ટ સમુદાય 14 એપ્રિલ, 2006 (પવિત્ર ગુરુવાર) ના રોજ એક પોશ ફ્રેન્ચ ક્વાર્ટર રેસ્ટોરન્ટમાં જમ્બો ઝ 'હર્બ્સ, તળેલું ચિકન અને બ્રેડ પુડિંગ લંચ માટે વ્યક્તિ દીઠ $75 થી $500 ચાર્જ કરીને લાભ મેળવવા માટે એકઠા થયા હતા. મહેમાનોએ 50 ગેલન ગંબો ખાધા અને 82 વર્ષીય શ્રીમતી ચેઝ માટે 40,000 ડોલર એકત્ર કર્યા. જ્યારે તેણી રેસ્ટોરન્ટને ફરીથી ખોલવા માટે કામ કરતી હતી, ત્યારે ચેઝ વિમેન ઓફ ધ સ્ટોર્મમાં પણ જોડાઈ હતી, જે સમગ્ર શહેરના પડોશની મહિલાઓનું ગઠબંધન હતું, જે કેટરિના અને રીટા વાવાઝોડા પછી ન્યૂ ઓર્લિયન્સ અને અન્ય સમુદાયોને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ભંડોળ માટે કોંગ્રેસને લોબી કરવા માટે એક સાથે જોડાઈ હતી. ચેઝ એ જૂથ સાથે સંકળાયેલી મહિલાઓમાંની એક હતી જે કોંગ્રેસ અને વ્હાઇટ હાઉસ સાથે વાત કરવા માટે વોશિંગ્ટન, ડી. સી. ગઈ હતી. ફરી ખોલવું અને પ્રશંસાઓ ડુકી ચેઝના દરવાજા ફરી ખોલ્યા પછી, લેહ ચેઝે યુ. એસ. ના પ્રમુખો જ્યોર્જ ડબલ્યુ બુશ અને બરાક ઓબામા સહિત ઘણા મહત્વપૂર્ણ વ્યક્તિઓને તેમની ક્રિઓલ વાનગીઓ ખવડાવી હતી. ક્રેઓલ રાંધણકળાની રાણી તરીકે જાણીતી, લેહ ચેઝે તેમના જીવનકાળમાં ઘણા પુરસ્કારો અને સિદ્ધિઓ જીતી હતી. તેણીને 2014 માં NOLA.com દ્વારા "બેસ્ટ ફ્રાઇડ ચિકન ઇન ન્યૂ ઓર્લિયન્સ" એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. તેણીને તેણીના જીવનકાળના કાર્ય માટે 2016 માં જેમ્સ બીઅર્ડ લાઇફટાઇમ એચિવમેન્ટ એવોર્ડ મળ્યો હતો, જેની ન્યૂ ઓર્લિયન્સમાં લોકોની ખાવાની, રાંધવાની અને ખોરાક વિશે વિચારવાની રીત પર સકારાત્મક અને કાયમી અસર પડી હતી. જ્હોન બેશ અને એમેરિલ લાગાસે જેવા ઘણા વિશ્વ વિખ્યાત રસોઇયાઓએ લેહ ચેઝને સન્માનિત કર્યા હતા અને તેમને ક્રેઓલ રાંધણકળાને સંપૂર્ણ બનાવવાનો શ્રેય આપ્યો હતો. ચેઝે હેન્ક એરોન, બિલ કોસ્બી, લેના હોર્ન, જેમ્સ બાલ્ડવિન અને આફ્રિકન-અમેરિકન સમુદાયની અન્ય ઘણી અગ્રણી હસ્તીઓ જેવી ઘણી હસ્તીઓ, રાજકારણીઓ અને કાર્યકર્તાઓને ભોજન કરાવ્યું હતું. "અર્લી ઇન ધ મોર્નિંગ" માં, રે ચાર્લ્સે ગાયું હતું, "હું મને ખાવા માટે કંઈક લાવવા માટે ડૂકી ચેઝ ગયો હતો". હરિકેન કેટરિના પછીના વર્ષોમાં ડૂકી ચેઝ મર્યાદિત કલાકોમાં કાર્યરત હતું. ચેઝે તેની રેસ્ટોરન્ટની કલ્પના તે એક સમયે જે હતી તેના આધુનિક સંસ્કરણ તરીકે કરી હતી. એવા સમયમાં જ્યાં તે વોક-અપ વિંડોમાંથી સેન્ડવિચ અને નાસ્તા વેચતી, બાર ફરીથી સમુદાયમાં એક સામાજિક કેન્દ્ર બનશે, અને તેની રેસ્ટોરન્ટ વિસ્તૃત મેનૂ સાથે બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે ખુલ્લી રહેશે જેથી વધુ લોકો તેના ભોજનનો આનંદ માણી શકે. ચેઝના પરિવારના જણાવ્યા અનુસાર, ઓપરેશનના કલાકો અને મર્યાદિત મેનૂનો હેતુ લેહ ચેઝને "તેણીની પોતાની કાર્યનિષ્ઠા" થી બચાવવાનો હતો. ચેઝે ડૂકી ચેઝના રસોડામાં અને તેણીના સન્માનની ઘટનાઓ માટે કામ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું, જ્યાં સુધી તેણી પવિત્ર ગુરુવાર (18 એપ્રિલ) 2019 ના થોડા દિવસો પહેલા હોસ્પિટલમાં દાખલ ન થઈ. તેમના જીવનના છેલ્લા કેટલાક વર્ષો દરમિયાન, શેફ જ્હોન ફૉલ્સે ચેઝની દેખરેખ હેઠળ વાર્ષિક પવિત્ર ગુરુવારના બપોરના ભોજન માટે પરંપરાગત ગમબો ઝ 'હર્બ્સ બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. મૃત્યુ અને વારસો લેહ ચેઝનું 1 જૂન, 2019 ના રોજ 96 વર્ષની વયે અવસાન થયું. મીડિયામાં 2007માં, ચેઝ Fetch! પર દેખાયા હતા. રફ રફમેન સાથે, જ્યાં તેમણે સ્પર્ધા માટે ગમ્બો રાંધવામાં સ્પર્ધકોને મદદ કરી હતી. ટેનેસી વિલિયમ્સના ક્લાસિક ન્યૂ ઓર્લિયન્સ નાટક એ સ્ટ્રીટકાર નેમ્ડ ડિઝાયરના 2012 ના પુનરુત્થાનમાં, જેમાં તમામ આફ્રિકન-અમેરિકન કલાકારો હતા, રેસ્ટોરન્ટ ગેલાટોઇર (જે નાટકના યુદ્ધ પછીના 1940 ના સમયગાળા દરમિયાન અલગ કરવામાં આવ્યું હતું) નો ઉલ્લેખ બદલીને ડૂકી ચેઝની રેસ્ટોરન્ટનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, જે સંકલિત કરવામાં આવી હતી. લેહ ચેઝ 2009ની ડિઝની એનિમેટેડ ફિલ્મ ધ પ્રિન્સેસ એન્ડ ધ ફ્રોગમાં મુખ્ય પાત્ર ટિયાના માટે પણ પ્રેરણા હતી. ટ્રાવેલ ચેનલના મેન વિ. ફૂડના 2017ના એપિસોડમાં, યજમાન કેસી વેબે તેમના પ્રખ્યાત ક્રેઓલ ગમબોને અજમાવવા માટે ડૂકી ચેઝની મુલાકાત લીધી હતી. મિસ લેહ એન. સી. આઈ. એસ.: ન્યૂ ઓર્લિયન્સના સીઝન 2 એપિસોડમાં પોતાની જેમ નાનકડી ભૂમિકા ભજવી હતી. ચેઝ ફેમિલી ફાઉન્ડેશન 2013 માં, ચેઝ અને તેના પતિ એડગર "ડૂકી" ચેઝ જુનિયરએ એડગર "ડૂકી" જુનિયર અને લેહ ચેઝ ફેમિલી ફાઉન્ડેશનની સ્થાપના કરી હતી. તેમની સત્તાવાર વેબસાઇટ અનુસાર, એડગર "ડૂકી" જુનિયર અને લેહ ચેઝ ફેમિલી ફાઉન્ડેશનની સ્થાપના "શિક્ષણ, સર્જનાત્મક અને રાંધણ કલા અને સામાજિક ન્યાયમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપીને ઐતિહાસિક રીતે વંચિત સંસ્થાઓને વિકસાવવા અને ટેકો આપવા" માટે કરવામાં આવી હતી. નાગરિક અધિકારોની હિમાયત કરવામાં, સ્થાનિક કલાકારો અને સંગીતકારોને ટેકો આપવામાં અને મૂળ ક્રિઓલ રાંધણકળા પ્રદાન કરવામાં તેમનું જીવન વિતાવ્યા પછી, આ પાયો તેમના જુસ્સાનું વિસ્તરણ હતું. આ ફાઉન્ડેશન દ્વારા, ચેઝ પરિવારે સંગીત, કલા અને ઇતિહાસ જેવા બાળકોના શિક્ષણને ટેકો આપવા માટે ઘણા ભંડોળ ઊભુ કરવાના કાર્યક્રમોનું આયોજન કર્યું હતું. તેમના ફાઉન્ડેશનને ઘણા સ્થાનિક વ્યવસાયો અને સંસ્થાઓ દ્વારા પ્રાયોજિત કરવામાં આવ્યું છે, જેમ કે લિબર્ટી બેંક, મેટ્રો નિકાલ, પોપીઝ, એન્ટરજી ન્યૂ ઓર્લિયન્સ અને અન્ય ઘણા લોકો. કુકબુક્સ ધ ડૂકી ચેઝ કુકબુક (1990) એન્ડ સ્ટિલ આઇ કૂક (2003) ડાઉન હોમ હેલ્ધીઃ ફેમિલી રેસીપીઝ ઓફ બ્લેક અમેરિકન શેફ્સ (1994) આર્ટ 24 એપ્રિલ, 2012 થી 16 સપ્ટેમ્બર, 2012 સુધી, ન્યૂ ઓર્લિયન્સ મ્યુઝિયમ ઓફ આર્ટે લેહ ચેઝઃ પેઇન્ટિંગ્સ બાય ગુસ્તાવ બ્લેચ III નું પ્રદર્શન કર્યું હતું. પ્રદર્શનમાં રસોડામાં શેફ લેહ ચેઝ અને ડૂકી ચેઝ રેસ્ટોરન્ટમાં ડાઇનિંગ રૂમનું દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. પૂછવામાં આવ્યું કે શું તેણીને લાગે છે કે પ્રસ્તુતિ સચોટ છે, 89 વર્ષીય ચેઝે કહ્યું કે યુવાન કલાકારે તેને યોગ્ય રીતે મેળવ્યું છે. "મેં તેને કહ્યું, 'તમે મને હેલ બેરી અથવા લેના હોર્ન જેવી બનાવી શક્યા હોત, પરંતુ તમે તેને મારા જેવી બનાવી દીધી", તેણીએ કહ્યું. સ્મિથસોનિયન ક્લોથિંગમાં એક લાલ રસોઇયાનો કોટ કે જેની માલિકી અને ઉપયોગ ચેઝ દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો તે આફ્રિકન અમેરિકન ઇતિહાસ અને સંસ્કૃતિના રાષ્ટ્રીય સંગ્રહાલયમાં છે. પેઇન્ટિંગ્સ બ્લેચની પેઇન્ટિંગ, કટિંગ સ્ક્વોશ, ન્યૂ ઓર્લિયન્સ મ્યુઝિયમ ઓફ આર્ટ ખાતેના પ્રદર્શનમાંથી 2011 માં સ્મિથસોનિયન નેશનલ પોર્ટ્રેટ ગેલેરી દ્વારા તેના કાયમી સંગ્રહ માટે હસ્તગત કરવામાં આવી હતી. બ્રાન્ડન ફોર્ચ્યુન (ચીફ ક્યુરેટર) એ કહ્યું, "અમે હંમેશા રાષ્ટ્રીય અગ્રણી વ્યક્તિઓના ચિત્રો શોધીએ છીએ". "તે કામ પર એક મહિલાની ખૂબ જ રસપ્રદ છબી છે, જે સ્ક્વોશ કાપવાનું ખૂબ જ સરળ કાર્ય કરે છે. પરંતુ કેટલીક રીતે તે રોજિંદા સમયને વટાવી જાય છે અને રાષ્ટ્રીય મહત્વની વસ્તુ બની જાય છે. ચેઝ પાસે બ્લેચ શ્રેણીમાંથી સ્મિથસોનિયનની નેશનલ મ્યુઝિયમ ઓફ આફ્રિકન અમેરિકન હિસ્ટ્રી એન્ડ કલ્ચર શાખાની માલિકીના બે ચિત્રો છે, જેમાં લેહ રેડ કોટ સ્ટિરિંગ (સ્કેચ) નો સમાવેશ થાય છે. પ્રદર્શન સૂચિ પ્રદર્શન લેહ ચેઝ માટેની સૂચિઃ ગુસ્તાવ બ્લેચ III દ્વારા ચિત્રો હડસન હિલ્સ પ્રેસ દ્વારા 2012 ના પતનમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. આ પણ જુઓ કેજૂન રાંધણકળાના સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ લેહ ચેઝ ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ઓનલાઇન શેફ વિશે ~ લેહ ચેઝ ડૂકી ચેઝ રેસ્ટોરન્ટ લાઇફટાઇમ એચિવમેન્ટ એવોર્ડ-લેહ ચેઝ સધર્ન ફૂડવેઝ એલાયન્સ (2000) એલન, કેરોલ લિસેન, આઈ સે લાઇક ધિસ (લેહ ચેઝનું જીવનચરિત્ર) (2002) લેહ ચેઝ ઓફ ડૂકી ચેઝ રેસ્ટોરન્ટ સેન્ટ મેરીઝ એકેડેમી ન્યૂઝલેટર શું ન્યૂ ઓર્લિયન્સ ફરીથી રસોઈ મેળવી શકે છે? લોસ એન્જલસ ડેઇલી ન્યૂઝ (નવેમ્બર 8,2005) ધ નેશનલ વિઝનરી લીડરશિપ પ્રોજેક્ટ ઓડિયો ઇન્ટરવ્યૂમાં લેહ ચેઝના મૌખિક ઇતિહાસના વિડિયો અંશો લેહ ચેઝ, ન્યૂ ઓર્લિયન્સ પોડકાસ્ટિંગ (નવેમ્બર 21,2006) "શ્રીમતી લેહ ચેઝ" લેખ, જ્યાં વાય 'એટ મેગેઝિન, જુલાઈ 2008 1923 જન્મ 2019 મૃત્યુ અમેરિકન મહિલા રેસ્ટોરન્ટર્સ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટર્સ અમેરિકન ટેલિવિઝન શેફ ન્યૂ ઓર્લિયન્સના ઉદ્યોગપતિઓ મહિલા કુકબુક લેખકો ન્યૂ ઓર્લિયન્સના લોકો સેન્ટ ટેમ્માની પૅરિશ, લ્યુઇસિયાના અમેરિકન મહિલા શેફ જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતાઓ આફ્રિકન-અમેરિકન શેફ ફ્રેન્ચ મૂળના અમેરિકન લોકો સ્પેનિશ મૂળના અમેરિકન લોકો લ્યુઇસિયાના ક્રિઓલ લોકો શેફ ન્યૂ ઓર્લિયન્સના આફ્રિકન-અમેરિકન કેથોલિક 20મી સદીના અમેરિકન ઉદ્યોગપતિઓ આફ્રિકન-અમેરિકન મહિલાઓ 21મી સદી