Mark Bittman
માર્ક બિટમેન (જન્મ 17 ફેબ્રુઆરી, 1950) એક અમેરિકન ખાદ્ય પત્રકાર, લેખક અને ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના ભૂતપૂર્વ કટારલેખક છે. બિટમેને VB6 (6 વાગ્યા પહેલાં કડક શાકાહારી) ને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે, જે એક લવચીક આહાર છે. કારકિર્દી બિટમેન એક પત્રકાર, ખાદ્ય લેખક અને 30 પુસ્તકોના લેખક છે, જેમાં સૌથી વધુ વેચાતા 'હાઉ ટુ કૂક એવરીથિંગ', 'હાઉ ટુ કૂક એવરીથિંગ વેજીટેરિયન' અને 'વીબી6: ઈટ વેગન બિફોર 6:00' નો સમાવેશ થાય છે. તેઓ તેમના લેખન માટે ઇન્ટરનેશનલ એસોસિએશન ઑફ ક્યુલિનરી પ્રોફેશનલ્સ, જુલિયા ચાઇલ્ડ અને જેમ્સ બીઅર્ડ એવોર્ડના પ્રાપ્તકર્તા રહ્યા છે. બિટમેન ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ માટે ઓપિનિયન કટારલેખક, પેપરના ડાઇનિંગ વિભાગ માટે ખાદ્ય કટારલેખક અને ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ મેગેઝિન માટે મુખ્ય ખાદ્ય લેખક હતા. તેમની કોલમ, "ધ મિનિમલિસ્ટ", ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સમાં 13 વર્ષથી વધુ સમય સુધી ચાલી હતી; અંતિમ કોલમ 26 જાન્યુઆરી, 2011ના રોજ પ્રકાશિત થઈ હતી. તેમણે ન્યૂયોર્ક ટાઇમ્સની વેબસાઇટ પર સાપ્તાહિક "મિનિમલિસ્ટ" રસોઈ વીડિયો પણ હોસ્ટ કર્યો હતો. બિટમેન એનબીસીના ધ ટુડે શોમાં નિયમિત મહેમાન છે અને એનપીઆર ઓલ થિંગ્સ કન્સિડર્ડ એન્ડ વેઇટ, વેઇટ, ડોન્ટ ટેલ મી બતાવે છે. તેઓ ફૂડ નેટવર્ક સ્પર્ધા શ્રેણી ચોપડમાં મહેમાન ન્યાયાધીશ તરીકે દેખાયા હતા અને 2008માં સ્પેન. ઓન ધ રોડ અગેન નામની પીબીએસ શ્રેણીમાં ગ્વેનેથ પાલ્ટ્રો અને મારિયો બટાલી સાથે દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. 2014 માં, બિટમેન આબોહવા પરિવર્તન દસ્તાવેજી શો યર્સ ઓફ લિવિંગ ડેન્જરસલી માટે સંવાદદાતા તરીકે દેખાયા હતા. 2015માં, બિટમેને જાહેરાત કરી હતી કે તેઓ ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સ છોડીને પર્પલ ગાજર (જેને બાદમાં ટોમ બ્રેડી સાથેની તેની ભાગીદારી માટે પ્રેસ મળ્યું હતું) માં તેના મુખ્ય નવીનીકરણ અધિકારી તરીકે જોડાશે. બિટમેને પર્પલ ગાજર સાથે એક વર્ષ કરતાં પણ ઓછું સમય પસાર કર્યો હતો. 2019માં, બિટમેને મીડિયમ સાથે ફૂડ મેગેઝિન શરૂ કર્યું હતું. આ સામયિકનું નામ હાલમાં હીટ રાખવામાં આવ્યું છે. બિટમેને 16 પુસ્તકો અને રસોઈ પુસ્તકો લખ્યા અને સહલેખિત કર્યા છે. બિટમેનનું સૌથી તાજેતરનું રસોઈ પુસ્તક, હાઉ ટુ કૂક એવરીથિંગ ફાસ્ટ, 7 ઓક્ટોબર, 2014ના રોજ બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું. 2005માં તેમણે 'ધ બેસ્ટ રેસીપીઝ ઇન ધ વર્લ્ડ' અને 'બિટમેન ટેક્સ ઓન અમેરિકાજ શેફ્સ' પુસ્તકો પ્રકાશિત કર્યા હતા અને પબ્લિક ટેલિવિઝન શ્રેણી 'બિટમેન ટેક્સ ઓન અમેરિકાજ શેફ્સ' નું સંચાલન કર્યું હતું, જેણે શ્રેષ્ઠ રસોઈ શ્રેણી માટે જેમ્સ બિયર્ડ એવોર્ડ જીત્યો હતો. 2007માં તેમણે 'હાઉ ટુ કૂક એવરીથિંગ વેજીટેરિયન "પ્રકાશિત કર્યું હતું. 2009 માં તેમણે ફૂડ મેટર્સ પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યું, જેમાં પર્યાવરણીય પડકારો, જીવનશૈલીના રોગો, વધુ પડતું ઉત્પાદન અને માંસ અને સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનું વધુ પડતું સેવન જેવા ખોરાક સંબંધિત વિષયોને આવરી લેવામાં આવ્યા છે. તેમણે ટીવી શ્રેણી કિચન એક્સપ્રેસની પણ શરૂઆત કરી હતી. બિટમેને 'ધ મિનિમલિસ્ટ કુક્સ એટ હોમ ",' ધ મિનિમલિસ્ટ કુક્સ ડિનર" અને 'ધ મિનિમલિસ્ટ એન્ટરટેઇન્સ "પુસ્તકો લખ્યા છે. 2010 માં બિટમેને ધ ફૂડ મેટર્સ કુકબુકની રચના કરી, જે તેમના અગાઉના પુસ્તકમાં સિદ્ધાંતો અને વાનગીઓનું વિસ્તરણ છે. 2021 માં, તેમણે એનિમલ, વેજીટેબલ, જંકઃ એ હિસ્ટ્રી ઓફ ફૂડ, ફ્રોમ સસ્ટેનેબલ ટુ સ્યુસાઇડલ પ્રકાશિત કર્યું, જેમાં તેઓ દલીલ કરે છે કે મુક્ત બજાર મૂડીવાદ અને કોર્પોરેટ ખેતી આધુનિક કૃષિમાં મુખ્ય જાહેર આરોગ્ય અને પર્યાવરણીય મુદ્દાઓમાં ફાળો આપે છે. વી. બી. 6 બિટમેને વી. બી. 6: ઈટ વેગન બિફોર 6:00 (2013) અને ધ વી. બી. 6 કૂકબુક (2014) લખી છે, જેમાં તેઓ લવચીક આહારની ભલામણ કરે છે. વી. બી. 6 પાછળનો વિચાર એ છે કે પ્રક્રિયા કરેલા ખોરાકને મર્યાદિત કરતી વખતે સાંજે 6 વાગ્યા પહેલાં શાકાહારી ખોરાક અને પછી કોઈપણ ખોરાક લેવો. બ્રિટિશ ડાયેટિક એસોસિએશને VB6 આહારને "2015માં ટાળવા માટેના ટોચના 5 સૌથી ખરાબ સેલિબ્રિટી આહાર" માંથી એક તરીકે નામ આપ્યું છે. વ્યક્તિગત જીવન બિટમેન સ્ટુયવેસન્ટ હાઈ સ્કૂલ (1967) અને ક્લાર્ક યુનિવર્સિટીના સ્નાતક છે. તેઓ 2015 થી 2017 સુધી કેલિફોર્નિયાના બર્કલેમાં રહેતા હતા અને અગાઉના લગ્નથી તેમને બે પુખ્ત દીકરીઓ છે. બિટમેન મેરેથોન ચલાવે છે, લાઇસન્સ ધરાવતો પાયલોટ છે અને હવે તે કોલ્ડ સ્પ્રિંગ, ન્યૂયોર્કમાં રહે છે. બિટમેન યહૂદી છે, અને તેના દાદા-દાદી યુક્રેન અને રોમાનિયાથી સ્થળાંતરિત થયા હતા. તે તેના વી. બી. 6 આહારને અનુસરવાનો દાવો કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ વીડિયોઃ માર્ક બિટમેન અને એઝરા ક્લેઇન સાથે તમારા મોંથી મતદાન કરો વીડિયોઃ માર્ક બિટમેન 2007 માં ઇ. જી. પરિષદમાં આપણે શું ખાઈએ છીએ તેમાં શું ખોટું છે તેના પર 1950 જન્મ જીવંત લોકો અમેરિકન રસોઈપુસ્તક લેખકો અમેરિકન પુરુષ પત્રકારો અમેરિકન ટેલિવિઝન શેફ અમેરિકન પુરુષ શેફ જન્મ સ્થળ ગુમ થયેલ (જીવંત લોકો) રોમાનિયન-યહુદી વંશના અમેરિકન લોકો યુક્રેનિયન-યહુદી વંશના લોકો ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના લેખકો ક્લાર્ક યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ આહારના હિમાયતીઓ જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતાઓ ન્યૂ યોર્ક (રાજ્ય) ના શેફ 21 મી સદીના અમેરિકન પત્રકારો 20 મી સદીના અમેરિકન પત્રકારો ન્યૂ યોર્ક (રાજ્ય) ના વિમાનચાલકો યહૂદી અમેરિકન લેખકો યહુદી અમેરિકન શેફ યહૂદી અમેરિકન પત્રકારો શીત વસંતના લોકો.