Cooking school
રસોઈ શાળા એ એક એવી સંસ્થા છે જે રસોઈ અને ખોરાકની તૈયારીની કળા અને વિજ્ઞાનમાં શિક્ષણ માટે સમર્પિત છે. વિશ્વભરમાં ઘણી જુદી જુદી પ્રકારની રસોઈ શાળાઓ છે, જેમાંથી કેટલીક વ્યાવસાયિક રસોઇયાને તાલીમ આપવા માટે સમર્પિત છે, અન્યનો હેતુ કલાપ્રેમી ઉત્સાહીઓ છે, જેમાં કેટલીક બંનેનું મિશ્રણ છે. ઘણા દેશોમાં કલાપ્રેમી રસોઈ શાળાઓ ઘણીવાર રાંધણ પ્રવાસન સાથે જોડાયેલી હોય છે. કાર્યક્રમો અડધા દિવસથી લઈને ઘણા વર્ષો સુધી બદલાઈ શકે છે. કેટલાક કાર્યક્રમો શૈક્ષણિક ડિગ્રી અથવા માન્ય વ્યાવસાયિક લાયકાત તરફ દોરી જાય છે, જ્યારે અન્ય નથી. ઘણા કાર્યક્રમોમાં શાળા સાથે જોડાયેલ રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં વ્યવહારુ અનુભવ અથવા ખાનગી માલિકીની રેસ્ટોરન્ટમાં કામના અનુભવનો સમાવેશ થાય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રાંધણ શિક્ષણ એ યુરોપમાં રાંધણ શિક્ષણના સંબંધમાં એકદમ નવો ખ્યાલ છે. પ્રારંભિક ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ ડેલમોનિકોના રસોઇયા ચાર્લ્સ રેનહોફરે 1898માં "શેફ" નામનું રાષ્ટ્રીય સામયિક પ્રકાશિત કર્યું હતું, જેમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રસોઈયાઓ માટે તાલીમ શાળા સ્થાપિત કરવા માટેના પ્રથમ કોલનો સમાવેશ થતો હતો. આ બિંદુ સુધી, રેનહોફર તેમની કર્મચારીઓની સમસ્યાઓને ઉકેલવા માટે યુરોપ તરફ જોઈ રહ્યા હતા, જો કે, તે ખૂબ ખર્ચાળ અને ખૂબ કામ કરવાનું શરૂ થયું. 1911માં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સે યુરોપિયન જેવી જ પ્રણાલીને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું, જેમાં એપ્રેન્ટિસને રસોઇયા તરીકે પ્રમાણિત થવા માટે 6,000 કલાકની કાર્ય પ્રતિબદ્ધતા પૂર્ણ કરવી પડશે. અમેરિકાની પ્રથમ નોંધપાત્ર ખાનગી રસોઈ શાળા બોસ્ટન રસોઈ શાળા હતી, જેની રચના 1877માં કરવામાં આવી હતી, જો કે, સૌથી નોંધપાત્ર પૈકીની એક 1946માં ધ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકાની રચના હતી. ધ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકાએ રાંધણ વ્યાવસાયિકોને વધુ સારી રીતે શિક્ષિત કરવા માટે એક નવી રીત લાવી, વિદ્યાર્થીઓને તેમના ભાવિ કાર્ય પાછળનો સિદ્ધાંત શીખવીને અને તેમને માન્ય રેસ્ટોરન્ટમાં 18 સપ્તાહની પેઇડ ઇન્ટર્નશિપ પૂર્ણ કરવાની પણ જરૂર પડે છે, જેમાં તેમને ઓછામાં ઓછા 51 ટકા બનાવવાની જરૂર પડે છે. શાળા મુખ્યત્વે હાથથી શીખવવાની શૈલીઓનો ઉપયોગ કરે છે, જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે વિદ્યાર્થીઓ અનુભવ દ્વારા શીખે છે. અભ્યાસક્રમ લે કોર્ડન બ્લ્યુ જેવી કેટલીક શાળાઓ એવા કાર્યક્રમો પ્રસ્તુત કરે છે જેના દ્વારા રસોઇયા તેના જ્ઞાન અને કુશળતા દર્શાવી શકે છે અને તેને પ્રમાણપત્ર આપવામાં આવે છે. અન્ય, જેમ કે બાલ્ટીમોર ઇન્ટરનેશનલ કોલેજ, સ્ટ્રેટફોર્ડ યુનિવર્સિટી, જ્હોનસન એન્ડ વેલ્સ યુનિવર્સિટી અને ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકા એવા કાર્યક્રમો પ્રદાન કરે છે જેમાં વિદ્યાર્થીઓ સહયોગી અથવા સ્નાતકની ડિગ્રી મેળવે છે. કેટલાક એવા પણ છે, જેમ કે ઇન્ડિયાનાની આઇવી ટેક કોમ્યુનિટી કોલેજ, કનેક્ટિકટમાં માન્ચેસ્ટર કોમ્યુનિટી કોલેજ, કેલિફોર્નિયામાં લોસ એન્જલસ ટ્રેડ ટેકનિકલ કોલેજ, અથવા જ્યાં વિદ્યાર્થીઓ સ્નાતક થયા પછી માત્ર સહયોગીની ડિગ્રી જ નહીં પરંતુ અમેરિકન રાંધણ સંઘ દ્વારા પ્રમાણપત્ર પણ મેળવે છે, જે ઉત્તર અમેરિકાની સૌથી મોટી વ્યાવસાયિક રસોઇયાની સંસ્થા છે. નોંધપાત્ર રાંધણ કોલેજો આર્ટ ઇન્સ્ટિટ્યુટ સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ ઓગસ્ટ એસ્કૉફિયર સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ બાલ્ટીમોર ઇન્ટરનેશનલ કોલેજ કેમ્બ્રિજ સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ કુકિંગ એન્ડ હોસ્પિટાલિટી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ શિકાગો ક્યુલિનાર્ડ, ધ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ વર્જિનિયા કોલેજ ધ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકા ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ લેનટ્રે ડીસીટી યુનિવર્સિટી સેન્ટર-સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ક્યુલિનરી એજ્યુકેશન ઇન્ટરનેશનલ ક્યુલિનરી સેન્ટર જ્હોનસન એન્ડ વેલ્સ યુનિવર્સિટી કેન્ડલ કોલેજ-સ્કૂલ ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ લે કોર્ડન બ્લ્યુ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ નાયગ્રા ફૉલ્સ ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ પોલ સ્મિથ્સ કોલેજ સ્કૂલક્રાફ્ટ કોલેજ સુલિવાન યુનિવર્સિટી વેસ્ટર્ન ક્યુલિનરી ઇન્સ્ટિટ્યૂટ સ્વિસ હોટેલ સ્કૂલ સાઉથ આફ્રિકા પણ જુઓ રાંધણ પ્રવાસન વ્યાવસાયિક શિક્ષણ વ્યાવસાયિક શાળા નોંધો બાહ્ય લિંક્સ અમેરિકન ક્યુલિનરી ફેડરેશન-શાળાઓના પ્રકારો