Whale meat
વ્હેલના માંસમાં, વ્યાપક રીતે કહીએ તો, તમામ સીટેશીયન (વ્હેલ, ડોલ્ફિન, પોર્પોઇઝ) અને પ્રાણીના તમામ ભાગોનો સમાવેશ થઈ શકે છેઃ સ્નાયુ (માંસ), અંગો (ઓફલ), ચામડી (મુક્તુક) અને ચરબી (બ્લબર). ઉછેરવામાં આવતા પશુધનની સરખામણીમાં વ્હેલના માંસની માંગ પ્રમાણમાં ઓછી છે. અગાઉ પશ્ચિમ યુરોપ અને વસાહતી અમેરિકામાં વ્હેલનું માંસ ખાવામાં આવતું હોવા છતાં, દાયકાઓથી વિરોધનો સામનો કરી રહેલા વ્યાવસાયિક વ્હેલ શિકાર આજે પણ ખૂબ ઓછા દેશોમાં (મુખ્યત્વે આઇસલેન્ડ, જાપાન અને નોર્વે) ચાલુ છે. જો કે, જ્યાં ડોલ્ફિન શિકાર કરે છે અને આદિવાસી વ્હેલ શિકાર અસ્તિત્વમાં છે તેવા વિસ્તારોમાં, દરિયાઇ સસ્તન પ્રાણીઓને નિર્વાહ અર્થતંત્રના ભાગ રૂપે સ્થાનિક રીતે ખાવામાં આવે છેઃ ફારો ટાપુઓ, સર્કમ્પોલર આર્કટિક (કેનેડા અને ગ્રીનલેન્ડમાં ઇનુઇટ, અલાસ્કામાં સંબંધિત લોકો, સાઇબિરીયાના ચુક્ચી લોકો), યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના અન્ય સ્વદેશી લોકો (પેસિફિક નોર્થવેસ્ટના મકાહ લોકો સહિત), સેન્ટ વિન્સેન્ટ અને ગ્રેનેડાઇન્સ (મુખ્યત્વે બેક્વીયા ટાપુ પર), ઇન્ડોનેશિયાના કેટલાક ગામો અને ચોક્કસ દક્ષિણ પેસિફિક ટાપુઓમાં. ઘોડાના માંસની જેમ, કેટલીક સંસ્કૃતિઓ માટે વ્હેલનું માંસ નિષિદ્ધ છે, અથવા અંતિમ ઉપાયનો ખોરાક છે, દા. ત. યુદ્ધના સમયમાં, જ્યારે કે અન્યમાં તે એક સ્વાદિષ્ટ અને રાંધણ કેન્દ્રસ્થાને છે. સ્વદેશી જૂથો દલીલ કરે છે કે વ્હેલનું માંસ તેમના સાંસ્કૃતિક અસ્તિત્વનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. વન્યજીવ સંરક્ષણ, ઝેરી (ખાસ કરીને પારો) અને પ્રાણીઓના અધિકારોના આધારો પર વિરોધીઓ દ્વારા તેના વપરાશની નિંદા કરવામાં આવી છે. વ્હેલનું માંસ મીઠાના ઉપચાર સહિત વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેનો વપરાશ દરિયાકાંઠાના સમુદાયો સુધી મર્યાદિત હોવો જરૂરી નથી. મધ્ય યુગ દરમિયાન યુરોપના પાણીમાં તેમના માંસ અને તેલ માટે વ્હેલનો શિકાર કરવામાં આવતો હતો. તે સમયે કેથોલિક પ્રથા અનુસાર, જળચર જીવોને સામાન્ય રીતે "માછલી" માનવામાં આવતા હતા, તેથી વ્હેલને લેન્ટ અને અન્ય "દુર્બળ સમયગાળા" દરમિયાન ખાવા માટે યોગ્ય માનવામાં આવતું હતું. એક વૈકલ્પિક સમજૂતી એ છે કે ચર્ચ કામવાસના વધારવા માટે "ગરમ માંસ" ગણતું હતું, જે તેને પવિત્ર દિવસો માટે અયોગ્ય બનાવે છે. પાણીમાં ડૂબી ગયેલા ભાગો, જેમ કે વ્હેલ અથવા બીવરની પૂંછડી, "ઠંડા માંસ" તરીકે ગણવામાં આવતા હતા. આ પ્રથાઓ કેથોલિક ચર્ચમાં ઉપવાસ અને ત્યાગના કાયદાને કારણે હતી. યુરોપમાં મધ્ય યુગ સાથે વ્હેલનું માંસ ખાવાનો અંત આવ્યો ન હતો, પરંતુ નજીકના મહાસાગરોમાં વ્હેલનો જથ્થો વધુ પડતા શોષણને કારણે તૂટી પડ્યો હતો, ખાસ કરીને બિસ્કેની ખાડીની આસપાસના જમણા વ્હેલ. આમ યુરોપીયન વ્હેલરોને (ખાસ કરીને બાસ્ક લોકો, તેમની કુશળતા માટે જાણીતા હતા) વ્હેલને પકડવા માટે નવી દુનિયાની શોધ કરવી પડી હતી. ડચ (ફ્લેમિશ) મધ્ય યુગ દરમિયાન વ્હેલના વેપારમાં પણ સક્રિય હતા, અને વ્હેલના માંસની દાણચોરી અને તેના પર કરવેરા અંગેના સંખ્યાબંધ રેકોર્ડ ઐતિહાસિક ફ્લેન્ડર્સ (પાસ ડી કેલેસના વિભાગમાં અરાસ અથવા કેલેસ જેવા શહેરો સુધી વિસ્તરેલા) માંથી જોવા મળે છે. ફ્રેન્ચ સર્જન એમ્બ્રોઇઝ પેરે (મૃત્યુ 1590) એ લખ્યું હતું કે "માંસનું કોઈ મૂલ્ય નથી, પરંતુ જીભ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેથી મીઠું હોય છે; તેવી જ રીતે, બ્લબર, જે ઘણા પ્રાંતોમાં વહેંચાયેલું હોય છે, અને લેન્ટ દરમિયાન વટાણા સાથે ખાવામાં આવે છે". આ બ્લબર, જેને ક્રાસ્પોઇસ અથવા લાર્ડ ડી કેરેમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ખંડના ગરીબ વર્ગ માટે ખોરાક હતો. ઉત્તર અમેરિકામાં વ્હેલિંગ ઉદ્યોગે આંશિક રીતે યુરોપમાં વપરાશ માટે પ્રસ્તુત ચરબી પૂરી પાડી હશે. પ્રારંભિક અમેરિકામાં, વ્હેલમેન રેન્ડરિંગ પછી બ્લબર ખાતા હોઈ શકે છે, જેને તેઓ "ક્રેકલિંગ્સ" અથવા "ફ્રિટર" તરીકે ઓળખાવતા હતા, જે ટોસ્ટની જેમ ભચડ-ભચડ હોવાનું કહેવાય છે; આનો ચોક્કસપણે ચરબીને ઉકાળવા માટે ઇંધણ ચિપ્સ તરીકે ફરીથી ઉપયોગ થતો હતો. વસાહતી અમેરિકા પણ સામાન્ય રીતે "બ્લેકફિશ" (અથવા પાયલોટ વ્હેલ) ના માંસ અને અન્ય ભાગોનું સેવન કરે છે. જો કે, મોટા પાયે વ્યાપારી વ્હેલ શિકારની શરૂઆત સુધીમાં, વ્હેલનું માંસ સામાન્ય અમેરિકન લોકો દ્વારા ખાવામાં આવતું ન હતું, કારણ કે તેને કહેવાતા સુસંસ્કૃત લોકો દ્વારા વપરાશ માટે યોગ્ય તરીકે જોવામાં આવતું ન હતું. શિકાર કરાયેલી પ્રજાતિઓ મિન્કે વ્હેલ એ સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિઓમાંની એક છે જેનો હજુ પણ નોંધપાત્ર સંખ્યામાં શિકાર કરવામાં આવે છે. મિન્કે સિવાયના બેલીન વ્હેલ જોખમમાં છે, જો કે પરંપરાગત રીતે તેમનો શિકાર કરતા સ્વદેશી લોકો દ્વારા તેમને સંખ્યામાં લેવામાં આવે છે, અને તાજેતરમાં, વ્હેલિંગ રાષ્ટ્રોએ મોટા બેલીન વ્હેલનો ખુલ્લેઆમ શિકાર કરવાનું શરૂ કર્યું છે. 1998-1999 માં, હાર્વર્ડના સંશોધકોએ જાપાની બજારમાં મેળવેલા વ્હેલ માંસના નમૂનાઓની તેમની ડીએનએ ઓળખ પ્રકાશિત કરી, અને જાણવા મળ્યું કે તે સંભવિત કાયદેસર (એટલે કે. મિન્કે વ્હેલ માંસ) ડોલ્ફિન અને પોર્પોઇઝ માંસનું નોંધપાત્ર પ્રમાણ હતું, અને ફિન વ્હેલ અને હમ્પબેક વ્હેલ જેવી લુપ્તપ્રાય પ્રજાતિઓના ઉદાહરણો હતા. (અભ્યાસમાં બ્લુ વ્હેલ ડીએનએ પણ મળી આવ્યું હતું, પરંતુ સંશોધકોએ તે તારણોને ફિન વ્હેલ સાથે ક્રોસ બ્રીડિંગને આભારી ગણાવ્યા છે, અને તે દ્રષ્ટિકોણ ત્યારથી મજબૂત થયો છે.) તાજેતરના વર્ષોમાં જાપાને તેમના સંશોધન વ્હેલ શિકારમાં નોર્થ પેસિફિક ફિન વ્હેલ અને સેઇ વ્હેલ લેવાનું ફરી શરૂ કર્યું છે. ફિન વ્હેલ ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે કારણ કે તેઓ દલીલપૂર્વક શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની પૂંછડીનું માંસ (ઓનોમી) આપે છે. જાપાનીઝ સંશોધન જહાજો લણણી કરાયેલ વ્હેલના માંસને આકસ્મિક આડપેદાશો તરીકે ઉલ્લેખ કરે છે જે અભ્યાસના પરિણામે આવ્યા છે. જાપાનમાં, સંશોધન વ્હેલ માંસ સત્તાવાર રીતે પ્રકાશિત કિંમતે વેચવામાં આવતું હતું, પરંતુ 2011 થી હરાજી બિડ સિસ્ટમ અપનાવવામાં આવી છે અને વાસ્તવિક પ્રાપ્ત કિંમતો પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. જે ચેનલો દ્વારા ફિન વ્હેલ પૂંછડીના માંસ જેવા પ્રીમિયમ કટ વેચવામાં આવે છે તે અપારદર્શક રહે છે. ગ્રીનપીસ જાપાનના કાર્યકર્તાઓમાંથી એકના અહેવાલમાં, જેમણે વ્હેલ માંસના પેકેજની ડિલિવરીને અટકાવી હતી, તે એક રેસ્ટોરન્ટ માલિકની લાગણીથી વધુ ન હતી કે તે નાગાતાચો (એટલે કે. તે મેળવવા માટે ઉચ્ચ સરકારી) જોડાણો. પ્રદેશો નોર્વે, આઇસલેન્ડ અને અલાસ્કા જેવા સ્થળોએ, વ્હેલનું માંસ મસાલા વગર પીરસવામાં આવે છે. જો કે, તેને મટાડી શકાય છે અથવા મેરીનેટ કરી શકાય છે, અથવા આંચકીમાં પણ બનાવી શકાય છે. નોર્વેમાં, વ્હેલનું માંસ 1980ના દાયકા સુધી સસ્તું અને સામાન્ય ખોરાક હતું. તેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થઈ શકતો હતો પરંતુ ઘણીવાર તેને વાસણમાં ઢાંકણ સાથે થોડું પાણીમાં રાંધવામાં આવતું હતું જેથી સૂપ બનાવવામાં આવે અને પછી બટાકા અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે, ઘણીવાર બાજુએ ફ્લેટબ્રૉડ હોય. ગ્રીનલેન્ડમાં ઇનુઇટ લોકો દ્વારા વ્હેલના માંસનું સેવન તેમની સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે. જો કે, 2010 માં, પ્રવાસીઓએ પણ માંસ ખાવાનું શરૂ કર્યું છે. વ્હેલ એન્ડ ડોલ્ફિન કન્ઝર્વેશન સોસાયટી (ડબલ્યુ. ડી. સી. એસ.) ની તપાસમાં વ્યાપારી જથ્થાબંધ વેપારીઓએ સુપરમાર્કેટ દ્વારા માંગ પૂરી પાડવા માટે નિર્વાહ વ્હેલરોને કાર્યરત કરવાની પ્રથાનું દસ્તાવેજીકરણ કર્યું છે. ગ્રીનલેન્ડમાં વ્હેલ ઉત્પાદનો 4-સ્ટાર હોટલમાં વેચાય છે. ઇ. સ. 800 પહેલાંથી જાપાનમાં માંસ માટે જાપાની વ્હેલનો શિકાર કરવામાં આવે છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, જાપાનના માળખાને થયેલા નુકસાનને કારણે, વ્હેલનું માંસ પ્રોટીનનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત બની ગયું. આધુનિક જાપાનમાં, વ્હેલના માંસના બે ટુકડા સામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છેઃ પેટનું માંસ અને પૂંછડીનું માંસ. 19મી સદીની શરૂઆતમાં, 70 વિવિધ કટ જાણીતા હતા. લોકો હજુ પણ તેમના ખાસ વ્હેલ માંસના નામો દ્વારા પેટ અને પૂંછડીના કાપને બોલાવે છે; ઉપરાંત, શરીરના વિવિધ ભાગો જેમ કે જીભ તેમના શબ્દપ્રયોગના નામોને જાળવી રાખે છે (નીચે જુઓ). પૂંછડીનું માંસ ફ્લૂક (પૂંછડી ફ્લિપર) જેવું નથી, અને તેઓ જુદા જુદા નામોથી જાય છે. અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, વ્હેલના માંસના વિવિધ કાપને વિશિષ્ટ નામો છે. બેલીન વ્હેલના "નીચલા જડબાથી નાભિ સુધી" પટ્ટાવાળી ધબકારા જેવા પેટના માંસને કહેવામાં આવે છે અને તે વ્હેલ બેકન બનાવવા માટે જાણીતું છે. મૂલ્યવાન પૂંછડીનું માંસ, જેને અથવા કહેવામાં આવે છે તે સ્નાયુના બે પટ્ટાઓ છે જે પૃષ્ઠીયથી ફ્લૂકના આધાર સુધી ચાલે છે. પૂંછડીના માંસને આરસપહાણ તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તેને સશિમી અથવા તતકી તરીકે ખાવામાં આવે છે. પ્રાણીશાસ્ત્રી લેખક અને પશુ આશ્રય સંચાલક મસાનોરી હાટા (ઉર્ફે મુત્સુગોરો) એ પૂંછડીના માંસની સ્વાદિષ્ટતાની પ્રશંસા કરી છે. તે માત્ર મોટા બેલીન વ્હેલમાંથી જ મેળવી શકાય છે, અને ફિન વ્હેલનું માંસ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. જ્યારે આ પ્રજાતિ પર પ્રતિબંધ લાગુ કરવામાં આવ્યો હતો અને જાપાને દેખીતી રીતે તેનું પાલન કર્યું હતું, ત્યારે જે વાસ્તવિક ફિન વ્હેલ હોવાનો દાવો કરવામાં આવ્યો હતો તે હજુ પણ ઉપલબ્ધ હતો, અને તેને "ગ્રાન્ડફાયલ્ડ" માલ તરીકે કાયદેસર બનાવવામાં આવ્યો હતો, એટલે કે, જ્યારે કાયદેસર હોય ત્યારે પકડાયેલા પ્રાણીઓના સ્થિર સ્ટોક. ભૂતકાળમાં જ્યારે વાદળી વ્હેલનો શિકાર હજુ પણ તમામ દેશો દ્વારા કરવામાં આવતો હતો, ત્યારે તેની પૂંછડીની પાંખ જાપાનમાં પીરસવામાં આવતી હતી. અન્ય ભાગોને દુર્બળ લેબલ આપવામાં આવે છે, અથવા પૂંછડી કરતાં ઘણી ઓછી કિંમતો મળે છે. ફ્લૂક અથવા ટેલ ફ્લિપરને કાં તો અથવા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મીઠામાં શુદ્ધ થયા પછી તેને પાતળા કાપવામાં આવે છે, ગરમ પાણીથી છાલવામાં આવે છે અને ધોઈ નાખવામાં આવે છે, અને સારશી કુજીરા (ચિત્રમાં) તરીકે પીરસવામાં આવે છે. જીભ, જેને ઘણીવાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ઉચ્ચ-સ્તરના ઓડેનમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. બ્લબર પછી તળેલી ત્વચાને કોરો કહેવામાં આવે છે, અને તે "ફ્રિટર/ક્રેકલિંગ" જેવી જ હોય છે. જાપાનીઝ વિકિપીડિયા લેખમાં વ્હેલની ખાવામાં આવતી પેશીઓની વધુ વ્યાપક સૂચિ પ્રદાન કરવામાં આવી છે, જેમાં આંતરડા, લૈંગિક અંગો અને અન્ય બાહ્ય અંગોનો સમાવેશ થાય છે. હરિહારી-નાબે એક ગરમ વાસણ છે, જેમાં મિઝુના સાથે બાફેલા વ્હેલના માંસનો સમાવેશ થાય છે. અબુરા-સુનોકોના સાશિમી એ માંસના પટ્ટાવાળી સ્તરો છે જે ફ્લીપર્સના મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉડેમોનોમાં ઉકાળેલા અને કાપેલા ઇનાર્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીક અન્ય વાનગીઓ છેઃ સમઘનનું અને શેકેલું બ્લબર, કોમલાસ્થિ સલાડ અને વ્હેલ સ્કીન સ્ટયૂ. 2006 સુધીમાં, જાપાનમાં દર વર્ષે 5.5 અબજ યેન મૂલ્યના 5,560 ટન વ્હેલ માંસનું વેચાણ થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં જાપાની બજારમાં ઘટાડો થયો છે, 2004માં કિંમતો ઘટીને 26 ડોલર પ્રતિ કિલોગ્રામ થઈ ગઈ છે, જે 1999ની સરખામણીએ 6 ડોલર પ્રતિ કિલોગ્રામ ઘટી છે. ફ્લૂક માંસ કિલોગ્રામ દીઠ 200 ડોલરથી વધુ કિંમતે વેચી શકે છે, જે પેટના માંસની કિંમત કરતાં ત્રણ ગણી વધારે છે. ગ્રીનપીસે આરોપ લગાવ્યો છે કે વેચાણ પરનું કેટલાક માંસ ગેરકાયદેસર રીતે મેળવવામાં આવે છે. તેઓએ દાવો કર્યો છે કે તે સંશોધન જહાજોના ક્રૂ સભ્યો પાસેથી ગેરકાયદેસર રીતે દાણચોરી કરવામાં આવી છે અને મનુષ્યો દ્વારા ખાઈ શકાય તે કરતાં વધુ માંસ પકડવામાં આવે છે, જેમાં 2004 ના 20 ટકા જેટલા કેચ વેચાયા નથી. હજારો વર્ષોથી, આર્ક્ટિકના મૂળ અલાસ્કાના લોકો વ્હેલના માંસ પર નિર્ભર છે. વર્ષમાં બે વાર વસંત અને પાનખરમાં થતા કાયદેસર, બિનવ્યાવસાયિક શિકારમાંથી માંસની લણણી કરવામાં આવે છે. માંસ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. અલાસ્કાના દરિયાકાંઠે રહેતા ઇનુપિયાટ ટિકિઆગમિયટે તેમના કેચને 10 વિભાગોમાં વહેંચી દીધા હતા. ચરબીયુક્ત પૂંછડી, જે શ્રેષ્ઠ ભાગ માનવામાં આવે છે, તે વિજયી જહાજના કપ્તાનને આપવામાં આવી હતી, જ્યારે ઓછા ઇચ્છિત વિભાગો તેના ક્રૂ અને અન્ય લોકોને આપવામાં આવ્યા હતા જેમણે મારવામાં મદદ કરી હતી. ચામડી અને બ્લબર, જેને મુક્તુક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે ધનુષ, બેલુગા અથવા નરવાલમાંથી લેવામાં આવે છે, તે પણ મૂલ્યવાન છે, અને કાચા અથવા રાંધેલા ખાવામાં આવે છે. મિકીગાક એ આથો લાવેલું વ્હેલનું માંસ છે. ઉત્તર એટલાન્ટિકમાં ફારો ટાપુઓમાં ફારો ટાપુઓ પર વ્હેલ શિકારની પ્રથા ટાપુઓ પર પ્રથમ નોર્સ વસાહતોના સમયથી કરવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે ઉનાળા દરમિયાન દર વર્ષે આશરે 1000 લાંબી પાંખવાળા પાયલોટ વ્હેલ (ગ્લોબીસેફાલા મેલેના) માર્યા જાય છે. ફારોઇઝમાં "ગ્રાઇન્ડડ્રાપ" તરીકે ઓળખાતા શિકારનું આયોજન સામુદાયિક સ્તરે કરવામાં આવે છે. માંસ અને બ્લબર બંનેને વિવિધ રીતે સંગ્રહિત અને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ટવોસ્ટ અને સ્પિકનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે માંસ તાજું હોય ત્યારે તેને ઘણીવાર ઉકાળવામાં આવે છે. તેને સ્ટીક (ગ્રાઇન્ડાબુફર) તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં માંસ અને બ્લબરનો સમાવેશ થાય છે, જેને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને પછી એક કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે. માંસને સૂકવવા માટે લટકાવી શકાય છે અને પછી પાતળા સ્લિવરમાં પીરસવામાં આવે છે. પાર્ટીઓમાં કેટલાક લોકો "કલ્ટ બોર્ડે" (કોલ્ડ ટેબલ) પીરસવાનું પસંદ કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે વિવિધ પ્રકારનો ઠંડો ખોરાક, જેમાં સૂકા વ્હેલનું માંસ, સૂકા બ્લબર અથવા બ્લબરનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જે પાણીમાં વધુ મીઠું સાથે સાચવવામાં આવે છે, સૂકી માછલી, સૂકા ઘેટાંનું માંસ વગેરે. પરંપરાગત રીતે, વ્હેલના માંસને પવનમાં સૂકવવા માટે છત નીચે ખારા ટુકડાઓ (જેને "લિકજુર" કહેવાય છે) લટકાવીને સાચવવામાં આવતું હતું. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ આજે પણ થાય છે, ખાસ કરીને ગામડાઓમાં. આજે, માંસ અને બ્લબર બંનેને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 2008માં, ફારો આઇલેન્ડ્સના ચીફ મેડિકલ ઓફિસર હોગની ડેબ્સ જોન્સન અને ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ પબ્લિક એન્ડ ઓક્યુપેશનલ હેલ્થના પાલ વેઇહેએ ભલામણ કરી હતી કે માંસમાં ડીડીટી ડેરિવેટિવ્ઝ, પી. સી. બી. અને પારાની હાજરીને કારણે પાયલોટ વ્હેલને હવે માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય ગણવામાં નહીં આવે. તેમની ભલામણ પારાના સેવન અને ટાપુઓ પર પાર્કિન્સન રોગના ઊંચા દર વચ્ચેનો સંબંધ સૂચવતા સંશોધન પર આધારિત હતી. 1 જૂન 2011 સુધીમાં, ફારોઇઝ ફૂડ એન્ડ વેટરનરી ઓથોરિટીએ ફારો ટાપુવાસીઓને પાયલોટ વ્હેલની કિડની અથવા યકૃત ન ખાવાની, દર મહિને એકથી વધુ પિરસવાનું ન ખાવાની, અને મહિલાઓ અને છોકરીઓ માટે, જો તેઓ બાળકો પેદા કરવાની યોજના ધરાવે તો બ્લબર ખાવાનું ટાળવાની અને જો તેઓ સ્તનપાન કરાવતા હોય, ગર્ભવતી હોય અથવા આગામી ત્રણ મહિનામાં ગર્ભધારણ કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા હોય તો વ્હેલના માંસથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવાની સલાહ આપી છે. યુનાઇટેડ કિંગડમમાં બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન બ્રિટિશ ખાદ્ય મંત્રીએ ખાદ્ય રેશનિંગની શરૂઆત કરી હતી પરંતુ વ્હેલના માંસને 'ઓફ રેશન' એટલે કે વિતરણ કરવાની મંજૂરી આપી હતી. પ્રતિબંધ વગર. તે લોકપ્રિય ન હતું કારણ કે રસોઈ કરતી વખતે દુર્ગંધ 'અપ્રિય' માનવામાં આવતી હતી, અને મસાલેદાર હોય ત્યારે પણ સ્વાદ 'નરમ' માનવામાં આવતો હતો. બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછીના સમયગાળા દરમિયાન, કોર્ન વ્હેલનું માંસ અન્ય માંસના બિનસંસ્કૃત વિકલ્પ તરીકે ઉપલબ્ધ હતું. "વ્હાકન" નામ હેઠળ વેચાતા આ માંસને "કોર્નડ વ્હેલ માંસ" તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું અને તેનો સ્વાદ દૂર કરવામાં આવ્યો હતો અને તે "લાલને બદલે કથ્થઈ" સિવાય લગભગ કોર્નડ બીફ જેવું જ હતું. ખાદ્ય મંત્રાલયે તેના ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય પર ભાર મૂક્યો હતો. ઝેરી પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે જાપાનમાં વેચાયેલા વ્હેલ માંસમાં પારો અને અન્ય ઝેરનું ઉચ્ચ સ્તર હાજર છે. હોક્કાઇડો યુનિવર્સિટી ખાતે ટેટસુયા એન્ડો, કોઇચી હારાગુચી અને મસાકાત્સુ સકાતા દ્વારા હાથ ધરાયેલા એક સંશોધન અભ્યાસમાં વ્હેલના અવયવો, ખાસ કરીને યકૃતમાં પારાનું ઉચ્ચ સ્તર જોવા મળ્યું હતું. તેઓએ જણાવ્યું હતું કે યકૃતના "એક જ સેવનથી તીવ્ર નશો થઈ શકે છે". અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જાપાનમાં વેચાણ માટે યકૃતના નમૂનાઓમાં માંસના ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 370 માઇક્રોગ્રામ પારો છે, જે સરકારની મર્યાદા કરતાં 900 ગણો વધારે છે. કિડની અને ફેફસાંમાં જોવા મળેલું સ્તર મર્યાદા કરતાં લગભગ 100 ગણું વધારે હતું. જોકે, તેની અસર તેના કદને બદલે પ્રાણીના પોષણ સ્તરને કારણે થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે દાંતાળું વ્હેલ અને બેલીન વ્હેલમાં પારાના સ્તર વચ્ચે નોંધપાત્ર તફાવત છે. પહેલામાં ઘણી વધારે સાંદ્રતા હોય છે કારણ કે તેઓ મોટી માછલીઓ અને સસ્તન પ્રાણીઓમાંથી ખોરાક લે છે, જ્યારે બાદમાં પ્લાન્કટોનમાંથી ખોરાક લે છે. ઉત્તર એટલાન્ટિકમાં ફારો ટાપુઓના બાળકો પર કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માતાઓએ પાયલોટ વ્હેલનું માંસ ખાવાથી થતી ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓ દર્શાવવામાં આવી હતી. નોર્વે સ્થિત હાઈ નોર્થ એલાયન્સે સૂચવ્યું છે કે વ્હેલનું માંસ ખાવાથી થતા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ ગોમાંસ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા છે. ગ્રીનપીસે જવાબ આપ્યો કે "એક પ્રજાતિનું અસ્તિત્વ તેને ખાવાથી ઓછા ગ્રીનહાઉસ વાયુ ઉત્સર્જન કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે". ગ્રીનપીસ અને સી શેફર્ડ કન્ઝર્વેશન સોસાયટી સહિતની ઘણી સંસ્થાઓએ લુપ્તપ્રાય પ્રજાતિઓનો શિકાર કરવા બદલ વ્હેલના વેપારની ટીકા કરી છે, કારણ કે અભ્યાસોએ વ્હેલની વસ્તીમાં ભયજનક ઘટાડો દર્શાવ્યો છે, જે મહાસાગરો અને તેની ખાદ્ય સાંકળોને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે, તેથી, તે નજીકના ભવિષ્યમાં જીવનને અસર કરી શકે છે. સી શેફર્ડ કન્ઝર્વેશન સોસાયટી જેવા જૂથોએ વિવિધ ડિગ્રીની સફળતા સાથે વ્યાવસાયિક વ્હેલ શિકારને વિક્ષેપિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. દરિયાઈ સસ્તન પ્રાણીઓને ખોરાક તરીકે પણ જુઓ ટકાઉ દરિયાઈ ખોરાક નિષિદ્ધ ખોરાક અને પીણું નોંધો સંદર્ભો, ક્લેમેન્ટ્સ આર. માર્કમ (આવૃત્તિ, નોંધો, પરિચય.) (વિશ્વ જ્ઞાનકોશ, જાપાનીઝમાં), વોલ્યુમ. 7, કુજીરા (વ્હેલ) હેઠળ; શિરો કાવાશિમા દ્વારા ખોરાકનો ઉપયોગ વિભાગ (ઉપરના કેર્શોના ભાગ પર વિસ્તૃત) વધુ વાંચન મુત્સુકો ઓહનિશી (1995), "શ્રીમતી ઓહનિશીની વ્હેલ વાનગીઓ", કોડાન્શા, બાહ્ય લિંક્સ બીબીસી ન્યૂઝ અહેવાલઃ વાર્ષિક તહેવારમાં વ્હેલ માંસ વ્હેલ માંસ વાનગીઓની છબીઓ અલાસ્કન રાંધણકળા પ્રાણી આધારિત સીફૂડ બ્રિટિશ રાંધણકળા કેનેડિયન સીફૂડ વાનગીઓ ચીની રાંધણકળા ફરોઇસ રાંધણકળા ગ્રીનલેન્ડિક રાંધણકળા આઇસલેન્ડિક રાંધણકળા ઇનુઇટ રાંધણકળા જાપાનીઝ રાંધણકળા માંસ પ્રાણી મૂળ અમેરિકન રાંધણકળા નોર્વેજીયન રશિયન રાંધણકળા દક્ષિણ કોરિયન રાંધણકળા વ્હેલ વાનગીઓ ઐતિહાસિક ખોરાક