Caladoc
કાલાડોક એ લાલ ફ્રેન્ચ વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જે મુખ્યત્વે લેંગ્યુડોક જેવા દક્ષિણ વાઇન પ્રદેશોમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ એ 1958 માં ઇન્સ્ટિટ્યુટ નેશનલ ડે લા રિસર્ચ એગ્રોનોમિક (આઈ. એન. આર. એ.) ખાતે પોલ ટ્રુએલ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ ગ્રેનાચે અને માલબેકનું ક્રોસિંગ છે. જ્યારે દ્રાક્ષનો ઉપયોગ લેંગ્યુડોક અને પ્રોવેન્સ વાઇન પ્રદેશોમાં ઘણા વાઇન ડી પેઝમાં થાય છે, ત્યારે તેને કોઈપણ એપેલેશન ડી ઓરિજિન કોન્ટ્રોલી (એઓસી) વાઇનમાં સત્તાવાર રીતે મંજૂરી નથી. 15-નવેમ્બર-2017ના રોજ ફ્રાન્સની નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ઓરિજિન એન્ડ ક્વોલિટીએ (L 'ઇન્સ્ટિટ્યુટ નેશનલ ડી લ' ઓરિજિન એટ ડી લા ક્વોલિટે-INAO) લાલ અને રોઝ વાઇનના ઉત્પાદન માટે કોટ્સ ડુ રોન AOCના સ્પષ્ટીકરણોમાં કેલેડોક સાથેના પ્રયોગને મંજૂરી આપી. કલાડોકની રચના દ્રાક્ષના સંવર્ધક પોલ ટ્રુએલ દ્વારા 1958માં ઇન્સ્ટિટ્યુટ નેશનલ ડે લા રિસર્ચ એગ્રોનોમિક ખાતે કરવામાં આવી હતી. ગ્રેનાચ અને માલ્બેક વચ્ચેના ક્રોસિંગ તરીકે દ્રાક્ષ કે જે ટ્રુએલે દક્ષિણ ફ્રાન્સમાં ઉગી શકે તેવી વેલો રાખવાના હેતુથી બનાવી હતી જે તેના માતાપિતામાંથી કોઈની સરખામણીમાં કૂલરની શક્યતા ઓછી હતી. વાઇન પ્રદેશો જ્યારે કેલાડોકને સત્તાવાર રીતે કોઈપણ એ. ઓ. સી. વાઇનમાં મંજૂરી નથી, ત્યારે દક્ષિણ ફ્રાન્સના કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકોએ (ખાસ કરીને લેંગ્યુડોક અને પ્રોવેન્સ) રેડ વિન ડી પે મિશ્રણમાં વિવિધતા સાથે પ્રયોગ કર્યો છે. ફ્રાન્સની બહાર લેબનોન, બલ્ગેરિયા, રશિયા, દક્ષિણ અમેરિકા, બાજા કેલિફોર્નિયા, પોર્ટુગલ, ઇઝરાયેલ અને તુર્કીમાં મર્યાદિત વાવેતર છે વાઇન શૈલીઓ કેલેડોક દ્રાક્ષમાં ઉચ્ચ ફેનોલિક સ્તર હોય છે જે નોંધપાત્ર ટેનિન સ્તર અને ઘેરા લાલ રંગો સાથે વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. મિશ્રણમાં દ્રાક્ષ વાઇનની સુગંધમાં ફાળો આપી શકે છે, જે તેના મૂળ દ્રાક્ષની જેમ સમાન ફળ અને મસાલેદાર સુગંધ (જેમ કે લોગાનબેરી) વહેંચે છે. કાલાદોકનું એકમાત્ર સમાનાર્થી નામ કાલાદોક છે (જે સ્લાવિક લિપ્યંતરણનું લેટિન લિપ્યંતરણ છેઃ કાલાદોક). સંદર્ભો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો