Glen Ord Distillery
ગ્લેન ઓર્ડ ડિસ્ટિલરી સ્કોટિશ હાઇલેન્ડઝમાં વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી છે અને બ્લેક આઇલ પર એકમાત્ર બાકી રહેલી સિંગલ માલ્ટ સ્કોચ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી છે. ગ્લેન ઓર્ડ ડિસ્ટિલરી 12 વર્ષીય, 15 વર્ષીય અને 18 વર્ષીય સિંગલ માલ્ટ ધ સિંગલટન ઓફ ગ્લેન ઓર્ડનું ઉત્પાદન કરે છે જે ફક્ત દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં નિકાસ માટે ઉપલબ્ધ છે. ડિસ્ટિલરીએ 1994 અને 1996માં આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ સ્પર્ધામાં અને 1996 અને 1997માં મોન્ડે સિલેક્શનમાં શ્રેષ્ઠ સિંગલ માલ્ટ માટે પુરસ્કારો જીત્યા હતા. જો કે, આઇડબલ્યુએસસી અને મોન્ડે પસંદગી પુરસ્કારો બિન-સ્પર્ધાત્મક છે અને માત્ર તે ઉત્પાદનો કે જે દાખલ કરવા માટે ચૂકવણી કરે છે તેનો નિર્ણય લેવામાં આવે છે. 13મી સદીના મધ્યમાં, ઓર્ડના મેકકેન્ઝીઝને સ્કોટલેન્ડના રાજા એલેક્ઝાન્ડર ત્રીજા દ્વારા પશ્ચિમમાં જમીન આપવામાં આવી હતી. 1820માં, ઓર્ડના થોમસ મેકેન્ઝીને વારસામાં આ વિસ્તારને પુનર્જીવિત કરવા માટે એસ્ટેટ શરૂ કરી હતી. મેકેન્ઝીની જમીનનો મોટો હિસ્સો જવની ખેતી માટે સમર્પિત હતો, જેમ કે તેણે ડિસ્ટિલરી બાંધવા માટે જમીન ભાડે આપવાનું નક્કી કર્યું, તેનાથી સ્થાનિક માણસોને આખું વર્ષ રોજગાર પણ મળશે. તે સમયે, આ વિસ્તારમાં સ્પર્ધા કરવા માટે નવ નાની લાઇસન્સ ધરાવતી ડિસ્ટિલરીઓ કાર્યરત હતી, જેમાંથી મોટાભાગની ભાડૂત ખેડૂતો દ્વારા ચલાવવામાં આવતી હતી. જવનો આખો પાક આસવણીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતો હતો કારણ કે તે ભાડું ચૂકવવા માટે ભંડોળમાં ફેરવવાનો સૌથી ઝડપી માર્ગ હતો. લોચ નામ બોનાચ અને લોચ નાન યુનનું પાણી પાણીના બે મોટા ચક્રમાં વહેતું હતું, જેમાંથી આસવણીને તેની શક્તિ પ્રાપ્ત થઈ હતી. મેશિંગ માટેનું પાણી કોયલ કૂવા તરીકે જાણીતા કૂવામાંથી લેવામાં આવ્યું હતું. તેના શરૂઆતના દિવસોમાં, ડિસ્ટિલરી ઓર્ડ ડિસ્ટિલરી કંપનીના નામ હેઠળ કાર્યરત હતી. તેમાં 18 લોકોને રોજગારી આપવામાં આવી હતી અને 1838માં લાયસન્સ ધારકો રોબર્ટ જ્હોનસ્ટોન અને ડોનાલ્ડ મેકલેનન દ્વારા તેની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, જે બંને આખરે 1847માં નાદાર બની ગયા હતા. નાદારી હોવા છતાં, 1855માં નવા માલિકો, એલેક્ઝાન્ડર મેકલેનન અને થોમસ મેકગ્રેગર હેઠળ અન્ય લાઇસન્સ મેળવતા પહેલા ડિસ્ટિલરીએ થોડા વર્ષો સુધી ગેરકાયદેસર રીતે કામ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. 1870માં મેકલેનનના મૃત્યુના સમય સુધીમાં, ગ્લેન ઓર્ડ સિંગાપોર અને દક્ષિણ આફ્રિકા સુધીના સ્થળો સહિત સમગ્ર બ્રિટિશ વસાહતોમાં વેચાઈ ગયું હતું. તેમની વિધવાએ બ્યુલીના બેંક કારકુન એલેક્ઝાન્ડર મેકેન્ઝી સાથે લગ્ન કર્યા, જેમણે 1877માં ડિસ્ટિલરીનું સંચાલન સંભાળ્યું હતું. એન્ટરપ્રાઇઝ પર કબજો કર્યા પછી, મેકેન્ઝીએ ઘણી નવી ઇમારતો બનાવી હતી જે ટૂંક સમયમાં બળીને ખાખ થઈ ગઈ હતી. 1880માં તેમણે ગ્લેન ઓરાનના નામ હેઠળ ગ્લેન ઓર્ડનું માર્કેટિંગ અને વેચાણ શરૂ કર્યું હતું. 1896માં, મેકેન્ઝીએ ડિસ્ટિલરી ડન્ડીના વ્હિસ્કી બ્લેન્ડર્સ જેમ્સ વોટસન એન્ડ સનને વેચી દીધી, જેમણે આ સાહસ 15,800 પાઉન્ડમાં ખરીદ્યું હતું. કંપનીએ અગાઉ અન્ય ત્રણ ડિસ્ટિલરીઓ હસ્તગત કરી હતી કારણ કે તેઓ મુખ્યત્વે મિશ્રિત ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વ્હિસ્કીના વેચાણમાં રોકાણ કરતા હતા, ખાસ કરીને વોટસનની નં. 10. 1917માં પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધની શરૂઆત સાથે, ખાદ્ય પુરવઠો માટે જવને સાચવવા માટે સરકાર દ્વારા અન્ય સંખ્યાબંધ સમાન વ્યવસાયો સાથે આસવણી બંધ કરવામાં આવી હતી. 1919માં યુદ્ધ પછી ડિસ્ટિલરી ફરી ખોલવામાં આવી હતી. જો કે, વોટસને માત્ર ચાર વર્ષ પછી કંપનીને પર્થના થોમસ ડેવર્સ એન્ડ સન્સને વેચી દીધી હતી, જેમણે ડિસ્ટિલર્સ કંપની સાથે જોડાણ કર્યું હતું. બદલામાં તેમણે 1930માં ડિસ્ટિલરી ફરીથી ડિસ્ટિલર્સ કંપની લિમિટેડની પેટાકંપની સ્કોટિશ માલ્ટ ડિસ્ટિલર્સને વેચી દીધી હતી. બીજા વિશ્વયુદ્ધને કારણે 1939માં ડિસ્ટિલરીએ બીજી વખત તેના દરવાજા બંધ કરી દીધા હતા. તેઓ 1946 સુધી ફરીથી ખોલવામાં આવ્યા ન હતા. ત્રણ વર્ષ પછી, ડિસ્ટિલરીએ ઇમારતમાં પ્રથમ વખત વિદ્યુત વાયરિંગ સ્થાપિત કર્યું, પેરાફિન લેમ્પનો ઉપયોગ છોડી દીધો. 1958માં જ્યારે ભોજન મિલ બંધ થઈ ત્યારે ડિસ્ટિલરી અન્ય એક મોટા પરિવર્તનમાંથી પસાર થઈ. 1961માં ડિસ્ટિલરીએ તેમના ફ્લોર માલ્ટીંગ્સનો ઉપયોગ બંધ કરી દીધો અને નવા સલાડિન બોક્સનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. પાંચ વર્ષ પછી તેમણે કોલસા આધારિત ચિત્રોની સંખ્યા બેથી વધારીને છ કરીને ઉત્પાદનમાં ત્રણ ગણો વધારો કર્યો અને તેમને વરાળથી ગરમ કરાયેલી કોઇલથી સજ્જ કર્યા. તેમણે 1968માં ડિસ્ટિલરીની બાજુમાં મોટી યાંત્રિક માળની માલ્ટીંગનું નિર્માણ કરીને સુધારા ચાલુ રાખ્યા હતા, જે માત્ર તેમની કામગીરી જ નહીં પરંતુ અન્ય સાત સ્કોટિશ માલ્ટ ડિસ્ટિલર્સની જરૂરિયાતોને પણ પૂરી કરી શકે છે. જોકે, ગ્લેન ઓર્ડે 1983 સુધી પોતાના સલાડિન બોક્સનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. 1985માં તેની પેટાકંપની સ્કોટિશ માલ્ટ ડિસ્ટિલર્સ સહિત ડીસીએલનું ગિનીઝ સાથે વિલિનીકરણ થયું હતું. પરિણામે અનાજ અને માલ્ટ નિસ્યંદન ઉદ્યોગોનું આયોજન યુનાઇટેડ ડિસ્ટિલર્સ લિમિટેડના નામ હેઠળ કરવામાં આવ્યું હતું. 1997માં ગિનિસ અને ગ્રાન્ડ મેટ્રોપોલિટનનું વિલિનીકરણ કરીને ડિયાજિયોની રચના કરવામાં આવી હતી, જેની મુખ્ય કચેરીઓ લંડનમાં હતી. 2001 માં, ડિસ્ટિલરીએ ઓછા રાસાયણિક ઓક્સિજન માંગ (સી. ઓ. ડી.) ભાર સાથે ગંદાપાણીની સારવાર માટે બાયોબેડ મોડ્યુલર પ્લાન્ટ તકનીકનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. આ ડિસ્ટિલરી યુનાઇટેડ કિંગડમની પ્રથમ કંપની હતી જેણે આવી તકનીક અપનાવી હતી. આજે ડિસ્ટિલરી ડિયાજિયો માટે ગ્લેન ઓર્ડ વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કરવાનું ચાલુ રાખે છે, જેમાં જોની વૉકર બ્લેન્ડ્સમાં વ્હિસ્કી અને ડિયાજિયોની સિંગલટન શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે. ડિસ્ટિલરી મોસમી સમયપત્રક પર કલાકો સાથે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન જાહેર પ્રવાસો પ્રદાન કરે છે. ગ્લેન ઓર્ડ 2014 માં ઘણી નવી વોશ અને સ્પિરિટ સ્ટિલ્સ સાથે મોટી નવી ઇમારત દ્વારા તેમની ડિસ્ટિલરી ક્ષમતાને પણ બમણી કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સ્કોટલેન્ડમાં ગ્લેન ઓર્ડ ડિસ્ટિલરી ડિસ્ટિલરીઝ સ્કોટલેન્ડમાં સ્કોટિશ માલ્ટ વ્હિસ્કી 1838 સ્થાપનો ડિયાજિયો બ્રાન્ડ્સ બ્લેક આઇલ