Siroka Melniska
શિરોકા મેલનિષ્કા, (), જેને ઘણીવાર મેલનિક (મેલનિક, નગરના નામ પરથી નામ આપવામાં આવેલી અન્ય જાતોથી અલગ) અથવા બ્રોડલીફ્ડ મેલનિક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે લાલ બલ્ગેરિયન વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે. તે મુખ્યત્વે ગ્રીક સરહદની નજીક વાવેતર કરવામાં આવે છે. બલ્ગેરિયનમાં દ્રાક્ષના નામનો અર્થ "મેલનિકની પહોળી પાંદડાવાળી વેલ" થાય છે. વિવિધતા તરીકે, શિરોકા મેલનિશ્કાને ઓક માટે આકર્ષણ છે જે તમાકુની સ્પષ્ટ નોટો ઉત્પન્ન કરી શકે છે. વાઇનની સરખામણી ઘણીવાર તેના મસાલા અને શક્તિની સમાન રૂપરેખા સાથે ચેટાઉનેફ-ડુ-પેપ સાથે કરવામાં આવે છે. આ વાઇન બ્રિટિશ વડા પ્રધાન વિન્સ્ટન ચર્ચિલની ખાસ પ્રિય હતી. વિવિધતામાંથી વાઇનના નોંધપાત્ર ઉત્પાદકો અબ્ડિકા વાઇનયાર્ડ, વિલા મેલનિક, ડેમિયાનિટ્ઝા, લોગોડાજ અને સિન્ટિકા વાઇનરીઝ છે. સમાનાર્થી શબ્દો પ્રમાણિત કરવામાં આવેલા અન્ય લિપ્યંતરણોમાં ચિરોકા મેલનીચકા લોસા, ચિરોકા મેલનીચકા, મેલનિક, શિરોકા મેલનીચકા લોઝા, શિરોકા મેલનીશકા અને શિરોકા મેલનીશકા લોઝાનો સમાવેશ થાય છે. સંબંધિત જાતો પરંપરાગત બ્રોડલીફ્ડ મેલનિક દ્રાક્ષ મોડેથી પાકે છે અને ઓક્ટોબર સુધીમાં તેની લણણી કરવામાં આવે છે. આનાથી સંપૂર્ણપણે પાકેલા દ્રાક્ષ મેળવવાનું મુશ્કેલ બને છે, કારણ કે દક્ષિણ-પશ્ચિમ બલ્ગેરિયામાં આબોહવા આ સમય સુધીમાં ઠંડી અને ભીની થઈ રહી છે. 20મી સદીમાં બલ્ગેરિયન દ્રાક્ષાવાડીઓ માટે વધુ યોગ્ય રીતે વિકસાવવા માટે વિવિધ જાતોમાંથી સંખ્યાબંધ પ્રાયોગિક સંકર બનાવવામાં આવ્યા છે. 1963માં વાલ્ડિગુઇ, ડુરીફ, જુરાનકોન અને કેબર્નેટ સોવિગ્નોનના પરાગના મિશ્રણનો ઉપયોગ બ્રોડલીફ્ડ મેલનિક વેલ સાથે સંકરણ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. પરિણામી જાતને 1977માં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી પરંતુ 1999માં તેના પ્રથમ વ્યાવસાયિક આથો લાવવાથી વધુ રસ પેદા થયો ત્યાં સુધી તેને વધુ લેવામાં આવી ન હતી. આ વિવિધતાને વિવિધ સમાનાર્થી શબ્દો હેઠળ ઓળખવામાં આવે છેઃ મેલનિક 55, અથવા અર્લી મેલનિક, અથવા રન્ના મેલનિષ્કા લોઝા (). આનુવંશિક પરીક્ષણ હવે દર્શાવે છે કે પરાગનું મૂળ હકીકતમાં વાલ્ડિગુઇ હતું. પરિણામી વાઇન સામાન્ય રીતે બ્રોડલીફ્ડ મેલનિકમાંથી બનાવેલ વાઇન કરતાં તદ્દન અલગ હોય છે, જો કે કેટલીક બોટલમાં હજુ પણ મૂંઝવણભર્યા લેબલ હોય છે જે વાઇનને માત્ર "મેલનિક" કહે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ડેમિયાનિટ્ઝા વાઇનરી લોગોદાજ વાઇનરી વિલા મેલનિક વાઇનરી રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો બલ્ગેરિયાની બલ્ગેરિયન વાઇન ગ્રેપની જાતો