Colorino
કોલોરિનો એ મુખ્યત્વે ટસ્કનીમાં વાવેતર કરાયેલ લાલ ઇટાલિયન વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે. દ્રાક્ષ તેના ઊંડા ઘેરા રંગ માટે જાણીતી છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે લાલ મિશ્રણમાં રંગીન એજન્ટ તરીકે થાય છે. ચિયાંતીના ઇતિહાસમાં તેણે નાની ભૂમિકા ભજવી હતી, મોટે ભાગે તેની આત્મીયતા અને ગવર્નો વાઇન બનાવવાની તકનીકના ઉપયોગ માટે. કેનાઇઓલોની જેમ, આંશિક સૂકવણી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી વખતે કોલોરિનો સરળતાથી સડતો ન હતો જે પછીથી આથો લાવતા દ્રાક્ષમાં ઉમેરવામાં આવતો હતો. જો કે, દ્રાક્ષ એ ફળ અને નરમ અસરનું સમાન સ્તર પ્રદાન કરતું ન હતું જે કેનાઇઓલોએ કર્યું હતું અને તરફેણમાંથી બહાર નીકળી ગયું હતું. 1980 ના દાયકાના અંતમાં, ટસ્કન વાઇન ઉત્પાદકોમાં વિવિધતામાં રસ વધ્યો હતો, જેમણે આ સ્થાનિક દ્રાક્ષની વિવિધતામાં બોર્ડેક્સ મિશ્રણોમાં પેટિટ વર્ડોટની ભૂમિકા સાથે સમાનતા જોઈ હતી. કોલોરિનો વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું અને તેનો ઉપયોગ દ્રાક્ષની જાડી ત્વચામાં ફેનોલિક સંયોજનોમાંથી ઘાટા રંગો અને માળખું ઉમેરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં કેબર્નેટ સોવિગ્નન ઉમેરી શકે તેવી અતિશય સુગંધ વિના. આ ઉત્સાહ અલ્પજીવી રહ્યો હતો અને 21મી સદીના અંત સુધીમાં કોલોરિનો ફરી એકવાર ટસ્કન વાઇનમાં નાની ભૂમિકામાં પાછો ફર્યો હતો. વાઇન પ્રદેશો ટસ્કની ઉપરાંત, દ્રાક્ષ મધ્ય ઇટાલીના ઉમ્બ્રિયા પ્રદેશમાં પણ જોવા મળે છે. તે ટસ્કનીમાં મોન્ટેકાર્લોની ડેનોમિનાઝિઓન ડી ઓરિજિન કંટ્રોલટા (ડી. ઓ. સી.) વાઇન તેમજ ઉમ્બ્રિયામાં રોસો ઓરવિએટાનો અને લાગો ડી કોર્બેરામાં દ્રાક્ષની મુખ્ય વિવિધતા છે. સમાનાર્થી કોલોરિનો સમગ્ર ઇટાલીમાં વિવિધ સમાનાર્થી શબ્દો હેઠળ ઓળખાય છે. તેમાં એબ્રોસ્ટીન, એબ્રોસ્ટિનો, એબ્રોસ્ટોલો ડોલ્સે, એબ્રોસ્ટાનો નેરો, બ્રોસ્ટિયાના રોઝ, કલર, કોલોરિનો ડી લુકા, કોલોરિનો ડી વાલ્ડાર્નો, કોલોરિનો પિસાનો, જોમેરેલો, લેમ્બ્રસ્કો, રાવેરસ્ટો અને ટિન્ટિગ્લિયા-II નો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો