Chana masala
ચના મસાલા (છોલે મસાલા અથવા છોલે પણ) એ ભારતીય ઉપખંડમાં ઉદ્દભવેલી ચણાની કરી છે. તે ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓમાં મુખ્ય વાનગી છે. ઘટકો ચણાના મસાલાના ઘટકોમાં સામાન્ય રીતે ડુંગળી, સમારેલા ટામેટાં, ઘી, જીરું, હળદર, ધાણા પાવડર, લસણ, મરચાં, આદુ, આમચુર અથવા લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. તૈયારી ચણા મસાલા તૈયાર કરવા માટે કાચા ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી દેવામાં આવે છે. પછી તેનો નિકાલ કરવામાં આવે છે, તેને ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને તેને ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. સંદર્ભો ભારતીય નાસ્તાના ખોરાક પાકિસ્તાની નાસ્તાના ખોરાક ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓ ભારતીય ફાસ્ટ ફૂડ પાકિસ્તાની વાનગીઓ પંજાબી વાનગીઓ ચણા વાનગીઓ