Žilavka
જિલાવકા એ સફેદ વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જે મુખ્યત્વે હર્ઝેગોવિનાના મોસ્ટર પ્રદેશમાં, બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિનાના દક્ષિણ વિસ્તારમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. વેરાઇટલ વાઇન તરીકે, જિલાવકા તેની તેજસ્વી તાજગી અને એસિડિટી માટે જાણીતું છે. સામાન્ય ભોજનની જોડી માટે આદર્શ, તે ઘણીવાર "બેરિક" વિન્ટેજ તરીકે જૂની ઓક હોય છે જે 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં અને તે પહેલાં ઉત્પાદિત વાઇનમાં વધુ પ્રચલિત નટ્ટી પાસાઓ સાથે વધુ સંપૂર્ણ શારીરિક અને ધરતીનું વાઇન રજૂ કરે છે. ભૂતપૂર્વ યુગોસ્લાવિયામાં વ્યાપકપણે વાવેતર કરાયેલ, ઝિલાવકા માત્ર એક નાના સંમિશ્રણ દ્રાક્ષ તરીકે વપરાય છે જેનો ઉપયોગ સમગ્ર ભૂતપૂર્વ દેશમાં થતો હતો. આ દિવસોમાં, વાઇન તેના પોતાના સ્વરૂપમાં આવી ગઈ છે અને હર્ઝેગોવિના વાઇન ઉત્પાદનના અન્ય મુખ્ય દ્રાક્ષ, બ્લેટિના સાથે એક જ જાત તરીકે બાટલીમાં ભરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન સામાન્ય રીતે મોસ્ટરની દક્ષિણે સિટલુક, મેડુગોર્જે, લ્યુબુસ્કી અને કેપલજિના ગામોની આસપાસના વિસ્તારમાં કેન્દ્રિત છે, જેમાં નુઇક, સ્કેગ્રો, બ્રિક, વિનારીજા સિટલુક, ઝાદ્રો અને વિતાઈ/ગંગા જેવા નોંધપાત્ર ઉત્પાદકો છે. સિલાવકા સમાનાર્થી શબ્દો મોસ્ટરસ્કા, મોસ્ટરસ્કા, ઝેલાવકા બિયેલા, જિલાવા હર્સેગોવાકા, જિલાવકા, જિલાવકા બિજેલા અને જિલાવકા મોસ્ટરસ્કાના સમાનાર્થી શબ્દો હેઠળ પણ ઓળખાય છે. સંદર્ભો સફેદ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિના રાંધણકળા બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિનાની દ્રાક્ષની જાતો બોસ્નિયા અને હર્ઝેગોવિનાની વાઇન