Sea-pie
સી-પાઈ એ માંસ અથવા માછલીથી બનેલી એક સ્તરવાળી માંસની પાઇ છે, અને તે 18મી સદી દરમિયાન બ્રિટિશ ખલાસીઓને પીરસવામાં આવી હોવાનું જાણીતું છે. તેની લોકપ્રિયતા ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડની વસાહતોને એમેલિયા સિમોન્સના સીમાચિહ્ન 1796 પુસ્તક અમેરિકન કુકરીમાં સમાવવા માટે પૂરતી આપવામાં આવી હતી. સી-પીસ શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા વાસણને પેસ્ટ્રીના જાડા સ્તરથી ઢાંકીને બનાવવામાં આવે છે, અને પછી વાસણને માંસના વૈકલ્પિક સ્તરો (જેમ કે ડુક્કરનું માંસ, ગોમાંસ, માછલી અથવા કબૂતર) અથવા સ્ટ્યૂ અને શાકભાજીથી ભરવામાં આવે છે; અને, સ્તરવાળા ઘટકોને પેસ્ટ્રીથી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ઘટકોની કોઈ સેટ સૂચિ નથી; તેના બદલે, સી-પાઈ બનાવવામાં આવે તે સમયે જે પણ માંસ અને શાકભાજી હાથમાં હોય તેનાથી બનાવવામાં આવે છે. ક્વિબેકમાં આ વાનગીને સિપેલ, સિપેટ્સ અથવા સિક્સ-પેટ્સ (ફ્રેન્ચમાં) કહેવામાં આવે છે, અને તે પરંપરાગત ક્વિબેક વાનગી છે. તેમાં કોઈ માછલી અથવા અન્ય સીફૂડ નથી, પરંતુ ઉંદર, તીતર, સસલા, ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન (અથવા આનું સરળ ક્રમચય) છે. ફ્રેન્ચ નામ મોટે ભાગે સી-પાઇના અનુકૂલન તરીકે ઉદ્દભવ્યું છે. આ પણ જુઓ કેનેડિયન રાંધણકળાની સૂચિ પાઈ, ટાર્ટ્સ અને ફ્લાન્સ સ્ટીક અને ઓઇસ્ટર પાઈ ટૉર્ટીયર સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ "સિપેલ, અથવા સી પાઈ", નોર્થવેસ્ટ જર્નલનો લેખ "સી પાઈઃ એ સાગા ઓફ ઇનોવેશન એન્ડ ટ્રાન્સફોર્મેશન" બ્રિટિશ ફૂડ ઇન અમેરિકા વેબસાઇટ ક્યુઝિન ઓફ ક્વિબેક સેવરી પાઈ પર