Peppermint extract
પેપરમિન્ટ અર્ક એ પેપરમિન્ટ (મેન્થા × પિપેરિટા) નો હર્બલ અર્ક છે જે પેપરમિન્ટના પાંદડાના આવશ્યક તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પેપરમિન્ટ એ જળ ટંકશાળ અને સ્પિયરમિન્ટનું સંકર છે. સદીઓથી આ તેલનો ઉપયોગ વિવિધ હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. પેપરમિન્ટ અર્કનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈમાં, આહાર પૂરક તરીકે, હર્બલ અથવા વૈકલ્પિક દવા તરીકે, જંતુ નિવારક તરીકે અને ઉત્પાદનો, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, માઉથવૉશ, ચ્યુઇંગ ગમ અને કેન્ડી સાફ કરવા માટે સ્વાદ અથવા સુગંધ એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેના સક્રિય ઘટક મેન્થોલ જ્યારે પેપરમિન્ટ અર્કનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે ઠંડા સનસનાટીનું કારણ બને છે. કોઈપણ તબીબી સ્થિતિની સારવારમાં તે અસરકારક છે તે તારણ કાઢવા માટે અપૂરતા પુરાવા છે. પેપરમિન્ટ અર્ક વરાળ નિસ્યંદન, દ્રાવક નિષ્કર્ષણ અને સોક્સહલેટ નિષ્કર્ષણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પેપરમિન્ટ અર્કનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સ્વાદ આપનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે; તેનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક તબીબી સારવારમાં પણ થાય છે, જો કે પેપરમિન્ટ અર્ક કોઈપણ તબીબી સ્થિતિની સારવારમાં અસરકારક છે તેના પૂરતા પુરાવા નથી. મધ્યમ સ્તરને ખાદ્ય પદાર્થોમાં સુરક્ષિત રીતે મિશ્રિત કરી શકાય છે, અથવા સ્થાનિક રીતે લાગુ કરી શકાય છે, ઘરગથ્થુ ક્લીનર તરીકે સપાટી પર છંટકાવ કરી શકાય છે, અથવા એરોમાથેરાપીનો ઉપયોગ કરીને શ્વાસમાં લઈ શકાય છે. જો કે, પેપરમિન્ટ તેલમાં રહેલું મેન્થોલ શ્વાસમાં લેવાથી બાળકો અને શિશુઓમાં ગંભીર આડઅસરોનું કારણ બની શકે છે. પેપરમિન્ટ તેલ પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ સાથે પ્રતિકૂળ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ કરી શકે છે. પેપરમિન્ટ અર્કનો ઉપયોગ રાંધવામાં બેકડ સામાન, મીઠાઈઓ અને કેન્ડી, ખાસ કરીને કેન્ડી વાંસ, ટંકશાળ અને પેપરમિન્ટ પેટીઝમાં પેપરમિન્ટનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે. રસોઈ માટેના અર્કને શુદ્ધ, કુદરતી, અનુકરણ અથવા કૃત્રિમ તરીકે લેબલ કરી શકાય છે. જ્યારે શુદ્ધ અને કુદરતી અર્કમાં ખાસ કરીને પેપરમિન્ટ તેલ હોય છે, ત્યારે અનુકરણ અને કૃત્રિમ અર્ક સામાન્ય રીતે પેપરમિન્ટ જેવો સ્વાદ મેળવવા માટે ઘટકોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે. પેપરમિન્ટ અર્કને વાનગીઓમાં પેપરમિન્ટ તેલ (મુખ્યત્વે કેન્ડી બનાવવા માટે વપરાતો મજબૂત ઘટક), ક્રીમ ડી મેન્થે અથવા પેપરમિન્ટ સ્નેપ્સ સાથે બદલી શકાય છે. જો ખોરાક ગરમ ન કરવામાં આવે, તો તૈયાર ઉત્પાદનમાં દારૂના આલ્કોહોલિક ગુણધર્મો હાજર રહી શકે છે. પેપરમિન્ટ ચા બનાવવા માટે ગરમ પાણીમાં પેપરમિન્ટ અર્ક પણ ઉમેરી શકાય છે. જંતુ નિવારક પેપરમિન્ટ તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કીડીઓ, ઉડતા જંતુઓ, ઉંદરો અને કરોળિયાઓને દૂર કરવા માટે થાય છે. સંદર્ભો ખાદ્ય ઉમેરણો