Table knife
ટેબલ ચાકૂ એ કટલરીની એક વસ્તુ છે જેમાં એક જ ધાર હોય છે, અને એક ભોળો અંત-ટેબલ સેટિંગનો ભાગ હોય છે. ટેબલ છરીઓ સામાન્ય રીતે માત્ર મધ્યમ તીક્ષ્ણ હોય છે, જે તૈયાર અને રાંધેલા ખોરાકને કાપવા માટે રચાયેલ હોય છે. ઇતિહાસ પશ્ચિમમાં પ્રારંભિક સમયગાળામાં, ટેબલ પર કોઈ ખાસ પ્રકારની છરીનો ઉપયોગ થતો ન હતો. મોટાભાગના વર્ગના પુરુષો અને ઘણીવાર સ્ત્રીઓ વૃક્ષોની કાપણીથી માંડીને વ્યક્તિગત સુરક્ષા અથવા ટેબલ પર જમવા સુધીના વિવિધ કાર્યો માટે તેમની સાથે છરી લઈ જતા હતા. આના એંગ્લો-સેક્સન અને જર્મન સંસ્કરણને સીક્સ કહેવામાં આવતું હતું, જે ઘણીવાર એક ફૂટ લાંબુ હોય છે. મૂળ ટેબલ છરીની શોધ કાર્ડિનલ રિચેલિયુ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ભોજનમાં મહેમાનો તેમની પોતાની કટલરી લાવ્યા હતા, સામાન્ય રીતે કેડેના તરીકે ઓળખાતા નાના કિસ્સામાં. માત્ર 17મી સદીમાં જ ભદ્ર વર્ગના યજમાનોએ ફરીથી ટેબલ પર કટલરી મૂકવાનું શરૂ કર્યું હતું, જોકે 1536માં પવિત્ર રોમન સમ્રાટ ચાર્લ્સ પાંચમા માટે એક ઇટાલિયન ભોજન સમારંભમાં, એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે દરેક મહેમાનને છરી, ચમચી અને કાંટો આપવામાં આવ્યો હતો, જે દેખીતી રીતે એક દુર્લભ ઘટના હતી. ટેબલ છરીનું વિશિષ્ટ લક્ષણ ભોળો અથવા ગોળાકાર છેડો છે. આનું મૂળ, અને આમ ટેબલ ચાકૂ પોતે જ, પરંપરા દ્વારા 1637 ની આસપાસ કાર્ડિનલ રિચેલ્યુને આભારી છે, જે રાત્રિભોજનના મહેમાનોને તેમના છરીના બિંદુઓથી દાંત ઉપાડવાની આદતને દૂર કરવા માટે પ્રખ્યાત છે. પાછળથી, 1669માં, ફ્રાન્સના રાજા લુઇસ ચૌદમાએ શેરીમાં અને તેમના ટેબલ પર તીક્ષ્ણ છરીઓ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો, એવી આશામાં કે તે સમયગાળાની હિંસામાં ઘટાડો કરશે. કોઈપણ ટેબલ સેટિંગમાં, છરી સામાન્ય રીતે બ્લેડ પર નિર્માતાની છાપ ધરાવતો ટુકડો હશે. અંગ્રેજી શહેર શેફિલ્ડ તેના કટલરી ઉત્પાદન માટે જાણીતું છે અને ઘણા છરીઓ ઉત્પાદક ઉપરાંત શહેરનું નામ ધરાવે છે. ભૂતકાળમાં બ્લેડ સામાન્ય રીતે હાડકાં, લાકડા અથવા હાથીદાંતના હેન્ડલ્સ સાથે કાર્બન અને/અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના હતા, પરંતુ ઘણા આધુનિક ઉદાહરણો હવે હેન્ડલ અને બ્લેડ બંને માટે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના એક ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટેબલ છરીનો એક ખાસ પ્રકાર "બકલ" બ્લેડ સાથેનો છરી છે. તેને "જૂની જર્મન ટેબલ ચાકૂ" પણ કહેવામાં આવે છે. આ બ્લેડ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ પાતળા જમીન હોય છે અને વધુમાં કાર્બન સ્ટીલથી બનેલા હોય છે. પરિણામે આ બ્લેડ અત્યંત તીક્ષ્ણ હોય છે અને બ્રેડ અથવા બન્સ કાપવા માટે દાંતાળું ધાર સાથે વધારાની છરીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. ભૂતકાળમાં મોટા પ્રકારની ટેબલ ચાકૂને "કેસ ચાકૂ" તરીકે ઓળખવામાં આવતી હોઈ શકે છે. આ છરીઓ કેસોમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવતી હતી, અને તેને આવરણ છરીઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવતી હતી. સ્ટીક ચાકૂ પણ જુઓ-તીક્ષ્ણ અંત સાથે, અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, ઘણીવાર દાંતાળું, અદ્યતન બટર ચાકૂ નોર્ક સ્પોર્ફ નોટ્સ રેફરન્સ સ્ટ્રોંગ, રોય, ફીસ્ટઃ એ હિસ્ટ્રી ઓફ ગ્રાન્ડ ઈટિંગ, 2002, જોનાથન કેપ,