Wildbacher
વાઇલ્ડબેકર એ ઓસ્ટ્રિયાના સ્ટાયરિયા પ્રદેશની શ્યામ-ચામડીવાળી દ્રાક્ષની વિવિધતા અને વિશેષતા છે. તે એક ખૂબ જ જૂની વિવિધતા છે જે સેલ્ટસમાં પાછા જવા માટે કહેવામાં આવે છે, અને હસ્તપ્રતો પ્રથમ 16 મી સદીમાં નામ નોંધે છે. માટીની દ્રષ્ટિએ આ જાતની ખાસ માંગ નથી, તેમ છતાં તેને પૂરતા પ્રમાણમાં વાયુયુક્ત ગરમ સ્થળોની જરૂર પડે છે કારણ કે તે સડવા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. દ્રાક્ષ મોડેથી પાકે છે અને ઉપજ અસંગત હોઈ શકે છે. વાઇલ્ડબેકરમાંથી બનાવેલ વાઇન સામાન્ય રીતે તાજગીભર્યા એસિડિટી સાથે લાલ બેરી અને હર્બલ સ્વાદ દર્શાવે છે. શિલ્ચર શિલ્ચર એ વાઇલ્ડબેકર દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ સ્ટાયરિયાની એક વિશેષ રેડ વાઇન છે. વાસ્તવિક શિલ્ચર ખાસ કરીને વેસ્ટ સ્ટાયરિયામાંથી આવે છે, જોકે વાઇનની આ શૈલી દક્ષિણ સ્ટાયરિયા અને દક્ષિણપૂર્વ સ્ટાયરિયામાં પણ બનાવવામાં આવે છે. શિલ્ચર વાઇન એ નિસ્તેજ લાલથી સ્ટ્રો શેડ્સવાળા ગુલાબ છે અને પશ્ચિમ સ્ટાયરિયાના સાચા શિલ્ચર્સને બોટલ અથવા કેપ પર લિપિઝનર સ્ટેલિયનની હાજરી દ્વારા ઓળખી શકાય છે. શિલ્ચર વાઇન હળવા, સૂકા અને વિશિષ્ટ ચપળ એસિડિટી સાથે ફળદાયી હોય છે અને શક્ય તેટલી નાની ઉંમરે પીવું જોઈએ. ઇટાલી વાઇલ્ડબેકર ઉત્તરપૂર્વીય ઇટાલીના વેનેટો પ્રદેશમાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મિશ્રણ ઘટક તરીકે થાય છે, જો કે ટેનુટા કોલ સેન્ડાગો વાઇલ્ડબેકર ઓક-એજ્ડ રેડ વાઇન બનાવે છે. ઑસ્ટ્રિયન વાઇન ઇટાલિયન વાઇન સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઑસ્ટ્રિયામાં દ્રાક્ષની જાતોઃ બ્લૌર વાઇલ્ડબેકર વાઇન ફ્રોમ ઑસ્ટ્રિયા વિટિસ ઇન્ટરનેશનલ વેરાયટી કેટલોગ ટેનુટા કોલ સેન્ડાગો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો