Tony Singh (chef)
રાજિંદર ટોની સિંહ કુસબિયા (જન્મ 15 મે 1971) એક બ્રિટિશ સેલિબ્રિટી રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક છે. તેઓ સ્કોટિશ પેદાશોને કલાત્મક, સારગ્રાહી અને સુલભ રસોઈ શૈલી સાથે જોડવા માટે જાણીતા છે. લીથ, એડિનબર્ગમાં જન્મેલા અને ઉછરેલા સિંઘ સ્કોટિશ શીખ પરિવારની બીજી પેઢીમાંથી આવે છે. તેમણે ટેલફોર્ડ કોલેજમાં અભ્યાસ કર્યો હતો અને રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગમાં તેમની કારકિર્દીની શરૂઆત કરતા પહેલા વ્યાવસાયિક રસોઈમાં યુવા તાલીમ યોજના પૂર્ણ કરી હતી. જે વર્ષે તેમણે તેમની ઔપચારિક તાલીમ પૂર્ણ કરી, તે વર્ષે સિંહે બ્રિટનમાં ઉત્તમ ભોજનાલયમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, જેમાં 1990માં બાલમોરલ હોટેલ, 1992માં ગ્રેવેટી મનોર અને 1994માં ધ રોયલ સ્કોટ્સમેન ટ્રેનનો સમાવેશ થાય છે. ત્યારબાદ સિંહે 2001માં પોતાની રેસ્ટોરન્ટ ખોલતા પહેલા ગ્રેવોલ્સ હોટેલમાં, રોયલ યાટમાં અને સ્કિબો કેસલમાં કામ કર્યું હતું. તેમના મેનુઓમાં વિશ્વભરના પ્રભાવો અને ઉમેરાઓ સાથે મોસમી અને સ્થાનિક સ્કોટિશ ઘટકો દર્શાવવામાં આવ્યા છે. તેઓ ગ્રેટ બ્રિટનના માસ્ટર શેફનો ખિતાબ ધરાવે છે, તેઓ એકેડેમી ઓફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ અને ક્રાફ્ટ ગિલ્ડ ઓફ શેફના સભ્ય છે, અને રાણી દ્વારા તેમની 2017ના નવા વર્ષની સન્માન સૂચિમાં ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક ઉદ્યોગમાં તેમની સેવાઓ માટે ઓર્ડર ઓફ ધ બ્રિટીશ એમ્પાયરના સભ્ય તરીકે સન્માનિત કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રારંભિક જીવન સિંહનો જન્મ લીથમાં બીજી પેઢીના સ્કોટિશ શીખ પરિવારમાં થયો હતો. જ્યારે તેઓ મોટા થઈ રહ્યા હતા, ત્યારે તેમના પિતા બલદેવ સિંહ કુસ્બિયા સ્કોટલેન્ડમાં પ્રથમ શીખ લોરી ડ્રાઇવરોમાંના એક બન્યા હતા, જ્યારે સિંહની માતા તેમના પરિવારના ઘરની સંભાળ રાખતા હતા. એક યુવાન તરીકે, સિંઘ માત્ર તેમના ત્રણ ભાઈ-બહેનો (બે ભાઈઓ અને એક બહેન) સાથે જ નહીં પરંતુ તેમની કાકી, કાકાઓ, દાદી અને પ્રપિતામહી સાથે તેમનું ઘર વહેંચતા હતા. સિંઘે 16 વર્ષની ઉંમરે ટેલફોર્ડ કોલેજમાં જતા પહેલા લોર્ન સ્ટ્રીટ પ્રાઈમરી, પછી લેઇથ એકેડેમી સેકન્ડરી સ્કૂલમાં શિક્ષણ મેળવ્યું હતું, જ્યાં તેમણે હોટેલ મેનેજમેન્ટમાં OND મેળવ્યું હતું. કોલેજમાં તેમના સમય દરમિયાન, સિંહે પોતાની જાતને યુવા તાલીમ યોજનામાં પણ દાખલ કરી હતી જ્યાં તેમણે વ્યાવસાયિક રસોઈમાં સિટી એન્ડ ગિલ્ડ્સ 7061 અને 7062 લાયકાતની સમકક્ષ કમાણી કરી હતી. ટેલફોર્ડ કોલેજમાં તાલીમ લીધા પછી, તેમણે બ્રિટનમાં ઉત્તમ ભોજનાલયમાં કામ કર્યું હતું, જેમાં બાલમોરલ હોટેલ, ગ્રેવેટી મનોર, ધ રોયલ સ્કોટ્સમેન ટ્રેન, ગ્રેવોલ્સ હોટેલ, રોયલ યાટ અને સ્કિબો કેસલનો સમાવેશ થાય છે. 2001માં, 30 વર્ષની ઉંમરે, સિંઘ કેસલ સ્ટ્રીટ, એડિનબર્ગ ખાતેના રૂફ-ટોપ બાર અને રેસ્ટોરન્ટ "ઓલોરોસો" માં શેફ આશ્રયદાતા બન્યા હતા. આ રેસ્ટોરન્ટને રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર, બાર ઓફ ધ યર અને કોકટેલ બાર ઓફ ધ યર નામ આપવામાં આવ્યું હતું. સિંઘ 2005 માં સ્કોટલેન્ડમાં એક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ "રોટી" ના ભૂતપૂર્વ માલિક પણ હતા, જે તેને વેચતા પહેલા ચાર વર્ષ સુધી તેમની પાસે હતી. પછી, 2009 માં, સિંહે એડિનબર્ગમાં જ આધુનિક શૈલીની બિસ્ટ્રો "ટોનીઝ ટેબલ" ખોલી, જેને 2010 માં મિશેલિન બિબ ગૌરમંડ મળ્યો હતો. શેફ સાયરસ ટોડીવાલા સાથે ટીવી શો ધ ઈનક્રેડિબલ સ્પાઇસ મેનમાં દેખાયા પછી, તેમણે અને ટોડીવાલાએ 2013માં એક રેસીપી બુક પ્રકાશિત કરી, અને 2014માં સિંહે પોતાનું એકલ પુસ્તક ટેસ્ટી બહાર પાડ્યું. 2015માં, સિંહે એપેક્સ ગ્રાસમાર્કેટ હોટેલમાં એડિનબર્ગ ફેસ્ટિવલ માટે પોતાની પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવી હતી, જેમાં તેમની સિગ્નેચર ડીશ, હાગીસ પકોડા સહિત ખાદ્ય પદાર્થોની સારગ્રાહી શ્રેણી દર્શાવવામાં આવી હતી. સિંઘ સમગ્ર સ્કોટલેન્ડમાં શાળાઓ અને કોલેજો સાથે સ્ટાફ વિકાસ અને તાલીમ માટે કામ કરે છે. સિંઘ તેમની "ટોની સિંઘની રોડ ટ્રીપ" સાથે એપેક્સ ગ્રાસમાર્કેટ હોટેલમાં નિવાસી બની ગયા હતા, જ્યારે ગ્લાસગોમાં તેના પોતાના નામ હેઠળ અન્ય એક પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ પણ ખોલી હતી, જે એલિયા કેસિનોમાં સ્થિત છે. પુરસ્કારો અને સન્માનો સિંઘ તેમના સમકાલીન સ્કોટિશ રસોઈ માટે જાણીતા છે, જે વિશ્વભરના પ્રભાવો અને ઉમેરાઓ સાથે સ્થાનિક સ્કોટિશ ઉત્પાદનો પ્રત્યેના તેમના પ્રેમને જોડે છે. તેઓ રોયલ એકેડમી ઑફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ, માસ્ટર શેફ ઑફ ગ્રેટ બ્રિટન અને ક્રાફ્ટ ગિલ્ડ ઑફ શેફના સભ્ય છે. તેમને ડ્રામ્બુઈ શેફ એસોસિએશન બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર, સ્કોટિશ શેફ એવોર્ડ સ્કોટિશ શેફ ઓફ ધ યર અને એસએલટીએન બેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ કેટરિંગ ઇન સ્કોટલેન્ડ શેફ ઓફ ધ યર સહિત અનેક પુરસ્કારો પણ મળ્યા છે. ડિસેમ્બર 2016 માં, તેમને ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં તેમની સેવાઓ માટે રાણી દ્વારા ઓર્ડર ઓફ ધ બ્રિટીશ એમ્પાયર (MBE) ના સભ્ય બનાવવામાં આવ્યા હતા. ચેરિટી કાર્ય સિંહે સખાવતી સંસ્થાઓ સિક કિડ્સ એડિનબર્ગ, મેકમિલિયન કેન્સર રિસર્ચ, સ્કોટિશ બ્લડ ટ્રાન્સફ્યુઝન સર્વિસ, ફૂડ ટ્રેન, સ્કોટિશ એર એમ્બ્યુલન્સ, વોટર એઇડ, સેન્ટ કોલંબસ હોસ્પાઇસ અને બેક અપ ટ્રસ્ટને ટેકો આપ્યો છે અને તેમની સાથે નજીકથી કામ કર્યું છે. 2015 માં, તેઓ આરબીએસ-ફાઇન્ડિંગ સ્કોટલેન્ડના રિયલ હીરોઝ પર પ્રસ્તુતકર્તા હતા, જ્યાં તેમણે મુલાકાત લીધી હતી અને કેરર ઓફ ધ યર એવોર્ડઃ ઇસ્ટ કિલબ્રાઇડ એન્ડ ડિસ્ટ્રિક્ટ ડિમેન્શિયા કેરર્સ ગ્રૂપના અંતિમ વિજેતાઓ વિશે વાત કરી હતી. ટેલિવિઝન સિંઘ પ્રથમ વખત 2000 માં આઇટીવીના શેફ ઓફ ધ યરમાં હરીફ તરીકે ટીવી પર દેખાયા હતા, જે તેમણે જીત્યા પણ હતા. તેઓ જૂન 2008માં જેમ્સ માર્ટિન સાથે રેડી સ્ટેડી કૂક પર પણ દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. ત્યારબાદ, તેઓ બી. બી. સી. ના ગ્રેટ બ્રિટિશ મેનૂની શ્રેણી 3માં દેખાયા હતા, જે પછી શ્રેણી 5 અને 6માં તેઓ ફરી દેખાયા હતા. 2013માં સિંહે સાયરસ ટોડીવાલા સાથે ભાગીદારી કરીને બીબીસી ટુ પર 'ધ ઈનક્રેડિબલ સ્પાઇસ મેન "નામનો પોતાનો કુકરી શો રજૂ કર્યો હતો. સિંહ પછીથી યુકેની આસપાસના ફૂડ અને પર્સનાલિટી શોમાં દર્શાવવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ધ વન શો, ધ પોલ ઓ 'ગ્રેડી શો, કન્ટ્રીફાઇલ અને સેલિબ્રિટી માસ્ટરમાઈન્ડ તેમજ રેડિયો સ્કોટલેન્ડ, રેડિયો 1, રેડિયો 4 અને બીબીસી રેડિયો એશિયા પર દેખાયા હતા. 2015 માં સિંઘ અને તોડીવાલાએ ફરીથી જોડી બનાવી અને ક્વિઝ શો પોઇન્ટલેસની સેલિબ્રિટી આવૃત્તિમાં દેખાયા. તે જ વર્ષે, સિંહે બીબીસી ટુના એ કૂક અબ્રોડમાં એક રસોઇયા તરીકે અભિનય કર્યો હતો. તેમાં, સિંહ દિવાળી દરમિયાન ભારત ગયા, જ્યાં તેમણે પંજાબમાં પરંપરાગત ભોજન પ્રસ્તુત કર્યું અને તેમના ભારતીય વારસાની શોધ કરી. સપ્ટેમ્બર 2018 માં, તેઓ સીબીબીસી દસ્તાવેજી અવર સ્કૂલ (ટીવી શ્રેણી) માં બેક-ઓફ માટે મહેમાન મુખ્ય ન્યાયાધીશ તરીકે દેખાયા હતા. 2021 માં, સિંઘ 'મેન ઇન કિલ્ટ્સઃ એ રોડ ટ્રીપ વિથ સેમ એન્ડ ગ્રેહામ' શોમાં વિશેષ મહેમાન તરીકે દેખાયા હતા, જેમાં આઉટલેન્ડર શોના સેમ હ્યુગન અને ગ્રેહામ મેકટેવિશ અભિનિત હતા. 'મેન ઇન કિલ્ટ્સ' પર, સિંહે સેમ અને ગ્રેહામ માટે સીફૂડ વાનગી તૈયાર કરી હતી, જેમાં સ્કોટિશ અને એશિયન સ્વાદોનું અનોખું સિગ્નેચર ફ્યુઝન હતું. 2022માં તેઓ 'કુકિંગ વિથ ધ સ્ટાર્સ "ની શ્રેણી 2માં હતા. પુસ્તકો (સાયરસ ટોડીવાલા સાથે) સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ જીવંત લોકો સ્કોટિશ રસોઇયાઓ ભારતીય મૂળના સ્કોટિશ લોકો સ્કોટિશ ટેલિવિઝન પ્રસ્તુતકર્તાઓ 1971 જન્મ બ્રિટિશ સામ્રાજ્યના હુકમના સભ્યો