Ramekin
રામેકિન (,; પણ જોડણી રામેકિન) એક નાની વાનગી છે જેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ માટે થાય છે. નામ આ શબ્દ ફ્રેન્ચમાંથી આવ્યો છે, એક ચીઝ-અથવા માંસ આધારિત વાટકી જે નાના સાંચામાં શેકવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચ શબ્દ બદલામાં પ્રારંભિક આધુનિક ડચમાંથી લેવામાં આવ્યો છે, જેનો અનુવાદ 'ટોસ્ટ' અથવા 'શેકેલા નાજુકાઈના માંસ' માં થાય છે, જે દેખીતી રીતે રેમ 'બેટરિંગ રેમ' +-કિન 'ડિમિનિટીવ' માંથી આવે છે, પરંતુ તે અસ્પષ્ટ છે કે શા માટે. સામાન્ય ક્ષમતા સાથે, રેમકિન્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ વાનગીઓના વ્યક્તિગત ભાગો તૈયાર કરવા અને પીરસવા માટે થાય છે, જેમાં ક્રીમ બ્રુલી, ફ્રેન્ચ ડુંગળીનો સૂપ, પીગળેલી ચોકલેટ કેક, મોઇન મોઇન, ચીઝ અથવા ઇંડાની વાનગીઓ, પોઈ, મેકરોની અને ચીઝ, લાસાગ્ના, પોટેડ ઝીંગા, આઈસ્ક્રીમ, સોફલ, બેકડ કોકોટ, ક્રમ્બલ્સ, ચક્ર પોંગલ અથવા સ્કેલોપ્સનો સમાવેશ થાય છે, અથવા એન્ટ્રીની સાથે સાઇડ ગાર્નિશ અને મસાલાઓ પીરસવા માટે વપરાય છે. પરંપરાગત રીતે એક ગોળાકાર બાઉલ જેની બાજુઓ તળિયે લંબરૂપ હોય છે અને બાહ્ય વાંસળી સાથે, રામકિન્સ પણ ફૂલો, હૃદય અને તારાઓ જેવા નવીન આકારોમાં મળી શકે છે. રેમકિન્સ સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાનનો પ્રતિકાર કરવા માટે રચવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો વારંવાર ઓવનમાં ઉપયોગ થાય છે અથવા, ક્રીમ બ્રુલીના કિસ્સામાં, રસોઈની મશાલની જ્યોતનો સંપર્ક થાય છે. સંદર્ભો રસોઈના વાસણો સેવા આપતા વાસણો ફ્રેન્ચ શોધ