Auberge Le Saint-Gabriel
ઓબેર્જ લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલ (ઓબેર્જ સેન્ટ-ગેબ્રિએલ) કેનેડાના ઓલ્ડ મોન્ટ્રીયલમાં સ્થિત છે અને ગેઝેટ મોન્ટ્રીયલમાંથી લેસ્લી ચેસ્ટરમેન દ્વારા જણાવ્યા મુજબ 1754 માં જારી કરાયેલ આલ્કોહોલ લાઇસન્સ ધરાવતી પ્રથમ સંસ્થા હતી. "બ્રિટિશ શાસન હેઠળ પ્રથમ દારૂ લાઇસન્સ આપવામાં આવ્યું હતું" (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). 1754 માં સ્થાપિત આ ઐતિહાસિક સીમાચિહ્ન આજે પણ એક શુદ્ધ ફ્રેન્ચ રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટ સાથે અદ્યતન પ્રવાસન સ્થળ તરીકે ઊભું છે. વધુમાં, તે કથિત રીતે 19મી સદીની એક છોકરીના ભૂતથી પણ ત્રાસી ગયું છે, જે બિલ્ડિંગમાં લાગેલી આગમાં મૃત્યુ પામી હતી. ઔબર્જ લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલનું મૂળ 17મી સદીના અંતથી 18મી સદીના મધ્ય સુધીનું છે. લેસ્લી ચેસ્ટરમેનના જણાવ્યા મુજબ "ધર્મશાળાએ ઘણી વખત હાથ અને નામ બદલ્યા હતા". (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). ધ ગેઝેટના એક લેખમાં એમ પણ જણાવવામાં આવ્યું છે કે "ફ્રેન્ચ સૈનિક એટીન ટ્રુટેઉ દ્વારા 1688માં બે માળના મકાન તરીકે બાંધવામાં આવ્યું હતું, આ ઈમારતને 15 વર્ષ પછી 1754માં ઉત્તર અમેરિકાની પ્રથમ ધર્મશાળામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવી હતી, અને બ્રિટિશ શાસન હેઠળ તેને પ્રથમ દારૂનું લાઇસન્સ આપવામાં આવ્યું હતું" (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). તેમના જીવનકાળ દરમિયાન તે ધર્મશાળા તરીકે સ્થાપિત ન હોવાથી, એટીન ટ્રુટેઉ 1712 માં મૃત્યુ પામ્યા ત્યાં સુધી તેમના ઘરે બનાવેલા મકાનમાં રહેતા હતા. તેમના મૃત્યુ પછી આગામી માલિક રિચાર્ડ ડુલોંગ 4 માર્ચ 1754ના રોજ ઘરને સંપૂર્ણ રીતે સ્થાપિત ધર્મશાળામાં સુધારનાર બન્યો હતો. ત્યારથી આ ધર્મશાળા પ્રવાસીઓ માટે લાંબી મુસાફરી પર આરામ કરવા માટે એક લોકપ્રિય સ્થળ બની ગયું. જો કે, જેમ જેમ સમય પસાર થતો ગયો તેમ તેમ દેશભરમાં વધુ ધર્મશાળાઓ સ્થાપિત થવાને કારણે ધર્મશાળાની લોકપ્રિયતામાં ઘટાડો થવાનું શરૂ થયું. 19મી સદીમાં આ ઈમારતને ફરીથી ટાઉનહાઉસમાં ફેરવવામાં આવી હતી, પરંતુ સદભાગ્યે 1914માં તેના મૂળ વ્યવસાયમાં પરત ફરી હતી, કારણ કે લુજર ટ્રુટેઉએ તેનું નામ બદલીને ઔબર્જ સેન્ટ-ગેબ્રિએલ રાખ્યું હતું. વધુમાં, ઔબર્જ સેન્ટ-ગેબ્રિએલને 1987માં બોલે પરિવાર દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યું હતું, જેમણે તેનો ઉપયોગ પ્રવાસીઓ માટે ધર્મશાળા તરીકે કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. આજે આ સંસ્થા હાલમાં માર્ક બોલે, ગારો અને ગાય લાલીબર્ટેની સહ-માલિકીની છે, જેમણે લેસ્લી ચેસ્ટરમેનના જણાવ્યા મુજબ "આંતરિક સજાવટમાં ગોળ અને ચોરસ ટેબલની આસપાસ જાડા પથ્થરની દિવાલો છે જે ઘડાયેલા લોખંડના ઝુમ્મરની નીચે લાકડાના પાટિયાના માળ પર ગોઠવવામાં આવી છે", જે દર્શાવે છે કે કેવી રીતે નવા માલિકોએ ધર્મશાળાનું વધુ નવીનીકરણ કર્યું, ફ્રેન્ચ રાંધણકળા આધારિત રેસ્ટોરન્ટ ઉમેર્યું, અને તેનું નામ બદલીને ઔબર્જ લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલ (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન) રાખ્યું. આજે માર્ક બોલેની સહ-માલિકી છે, જેમના પરિવારે 1987 માં ધર્મશાળા ખરીદી હતી, ગારો અને ગાય લાલીબર્ટે, ધર્મશાળા/રેસ્ટોરન્ટમાં તેના પ્રકારનો પ્રથમ હોવાના દાવાના આધારે પ્રવાસનમાં વધારો જોવા મળ્યો છે. વર્તમાન સમયને જાળવી રાખવા માટે, ધર્મશાળામાં ઘણું પુનર્નિર્માણ જોવા મળ્યું છે જે તેને 19મી સદીના ગામડાના સૌંદર્યને જાળવી રાખીને વર્તમાનમાં રહેવાની મંજૂરી આપે છે. લેસ્લી ચેસ્ટરમેન દ્વારા જણાવ્યા મુજબ "અહીં એક રેસ્ટોરન્ટ છે જે પરંપરા અને આધુનિકતા બંનેમાં ફેલાયેલું છે", જે દર્શાવે છે કે માલિકો આજે અપેક્ષિત વર્તમાન વાતાવરણને જાળવી રાખીને, તે પહેલાં જે હતું તેને શ્રદ્ધાંજલિ આપવા માટે ઊભા છે (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). લેસ્લી રેસ્ટોરન્ટની પ્રશંસા કરતા કહે છે, "ત્યાં એવી રેસ્ટોરાં છે જે ઉનાળાનું વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે, જેમાં વિશાળ ટેરેસ અથવા વિશાળ બારીઓની હરોળ હોય છે. અને એવા લોકો પણ છે જે ફાયરપ્લેસ, આરામદાયક ભોજન સમારંભો અને ઘનિષ્ઠ ખૂણાઓ સાથે શિયાળાનું વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે. તેની ઐતિહાસિક પથ્થરની ઈમારતને કારણે લ 'ઑબર્જ સેન્ટ-ગેબ્રિએલ હંમેશા તેના જેવો દેખાતો રહ્યો છે. "(લેસ્લી ચેસ્ટરમેન) રેસ્ટોરન્ટમાં ખાનગી કાર્યો માટે અનેક બેન્ક્વેટ રૂમ, ભોંયરામાં એક ક્લબ અને વૉલેટ પાર્કિંગ પણ છે. વધુમાં, બાજુમાં બાંધવામાં આવેલી રેસ્ટોરન્ટ ફ્રેન્ચ-કેનેડિયન વાનગીઓની શ્રેણીનું ઘર છે. લેસ્લી ચેસ્ટરમેન આગળ કહે છે કે "મુખ્ય અભ્યાસક્રમો પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. હવામાં હજુ પણ વસંતની ઠંડી સાથે, સફેદ કોકો બીન અને રોઝમેરી-મિશ્રિત બ્રેઇઝિંગ જ્યુસ સાથે પીરસવામાં આવતા બ્રેઇઝ્ડ લેમ્બ શાંકને ચૂકી ન શકાય. માંસ કોઈક રીતે હાડકાંથી નરમ પડી રહ્યું છે, પરંતુ થોડું નરમ પણ નથી-એક દિવસમાં સોથી વધુ લોકો માટે વિવિધ વાનગીઓનું મંથન કરવાની ફરજ પાડતા રસોડા માટે એક વાસ્તવિક બળવો. "(લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). વધુમાં લેસ્લી એમ પણ કહે છે કે "હું લોબસ્ટર ગેલેટની પણ ભલામણ કરું છું, જે જાડા લોબસ્ટર બિસ્કીના પૂલમાં પીરસવામાં આવતી હોકી-પક આકારની પેટી છે. કોગ્નેક અને ટેરાગોનથી સુગંધિત અને થોડું બ્રેડ કરેલું, આ ઍપ્ટાઇઝર હાર્દિક અને ભવ્ય બંને બનવામાં સફળ રહ્યું. હું ઘેટાંના લેટીસના મણકાથી સમૃદ્ધ સ્વાદમાં વધારો થયો હોય તે કરતાં વધુ કંઇક નકારીશ નહીં (સાલસા અથવા સ્વાદ વિશે શું? ), છતાં વાનગી હજુ પણ વિજેતા છે. "(લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). તે એક ઉચ્ચ કક્ષાની રેસ્ટોરન્ટ હોવાથી, ઔબર્જ ભવ્ય અને મોંઘા ભોજનનું ઘર છે. લેસ્લી જણાવે છે કે "કિંમત શ્રેણીઃ શરુઆત, $6-$23; મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, $23-$47; મીઠાઈઓ, $6-$9. થ્રી-કોર્સ ટેબલ ડી 'હોટેઃ $32-$44, લંચ-ટાઇમ ટેબલ ડી' હોઃ $18-$22 ". (લેસ્લી ચેસ્ટરમેન). ઉત્તમ ભોજનમાં ઔબર્ગેની ભવ્યતા પણ તેમના પીણાં સાથે મેળ ખાય છે, કારણ કે આપવામાં આવતી વાઇન 46 ડોલરથી લઈને 70 ડોલર સુધીની હોય છે. 19મી સદીનું ભૂત દાયકાઓથી ઔબર્જ લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલ ઘણી વાર્તાઓ ધરાવે છે તેવું સાંભળવામાં આવ્યું છે. 19મી સદીનું ભૂત એકમાત્ર એવું છે જે દાયકાઓ સુધી ટકી રહ્યું છે. જો કે, ભૂત વિશે વધુ માહિતી આપવામાં આવી નથી. ગ્લોબલ ન્યૂઝના રિપોર્ટર મેથ્યુ ગ્રિલોએ જણાવ્યું હતું કે "કેટલાક અંદરના લોકો આપણને કહે છે કે એક નાની છોકરીનું ભૂત છે જે મૂળભૂત રીતે આગમાં બળીને ખાખ થઈ ગઈ હતી અને તેને સમયાંતરે પિયાનો વગાડતા સાંભળી શકાય છે" (મેથ્યુ ગ્રિલો). સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મેરિયોટ ઓલ્ડ મોન્ટ્રીયલ સ્ત્રોતો દ્વારા લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલ સ્પ્રિંગહિલ સ્યુટ્સ પ્રવાસન મોન્ટ્રીયલ, ઔબર્જ લે સેન્ટ-ગેબ્રિએલ (29 ઓક્ટોબર 2008ના રોજ મેળવેલ) મોન્ટ્રીયલ ગેઝેટ, ક્રીપી મોન્ટ્રીયલ, અલ ક્રેટિના, રવિવાર, 26 ઓક્ટોબર, પાનું એ3 યુએસએ ટુડે, મોન્ટ્રીયલમાં એક્સ્ટ્રા ડે, <આઇડી1>-અપડેટ કરેલ <આઇડી2> પી. એમ. ઇ. ટી. (29 ઓક્ટોબર 2008ના રોજ મેળવેલ) ડેવિડ સેંગર ફોટોગ્રાફી, કેનેડા, મોન્ટ્રીયલ, ઔબર્જ સેન્ટ ગેબ્રિએલ, ઉત્તર અમેરિકાની સૌથી જૂની ધર્મશાળા (29 ઓક્ટોબર 2008ના રોજ મેળવેલ) મોન્ટ્રીયલ ગેઝેટ (10 ડિસેમ્બર 2018ના રોજ મેળવેલ) મોન્ટ્રીયલમાં ફ્રેન્ચ વસાહતી સામ્રાજ્યના સીમાચિહ્નો, મોન્ટ્રીયલ ઓલ્ડ મોન્ટ્રીયલ હોટેલ્સમાં 175