Trou du Cru
ટ્રુ ડુ ક્રુ એ ખૂબ જ મજબૂત, તીખી ફ્રેન્ચ ચીઝ છે, જે ચીઝ બનાવનાર રોબર્ટ બર્થૌટ દ્વારા 1980ના દાયકાની શરૂઆતમાં વિકસાવવામાં આવી હતી. તે બર્ગન્ડી પ્રદેશના પાશ્ચરાઇઝ્ડ ગાયનું દૂધ ઇપોઇસેસ ચીઝ છે. નરમ ચીઝ હાથીદાંત-પીળા રંગની હોય છે, જેમાં નારંગી, ખાદ્ય છાલ હોય છે. તેની પરિપક્વતા દરમિયાન ચાર અઠવાડિયા સુધી, દરેક નાની ચીઝને એક મજબૂત સ્થાનિક બ્રાન્ડી માર્ક ડી બોર્ગોગ્ને સાથે વ્યક્તિગત રીતે ધોવામાં આવે છે, જે ચીઝને સ્ટ્રો જેવી સુગંધ આપે છે. ટ્રુ ડુ ક્રુ નાના (1.5 ઇંચ, 60 ગ્રામ) રાઉન્ડમાં બનાવવામાં આવે છે, કાગળના કપમાં પેક કરવામાં આવે છે; અને મધ્યમ (4.5 ઇંચ, 250 ગ્રામ) વ્હીલ્સમાં, લાકડાના કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ફ્રોમગેરી બર્થાઉટની અંગ્રેજી ભાષાની સાઇટ, ટ્રુ ડુ ક્રુ ગાયના દૂધની ચીઝના પ્રણેતા અને વર્તમાન નિર્માતા ઇપોઇસેસ ડી બોર્ગોગ્ને ફ્રેન્ચ ચીઝ