Barley
જવ (હોર્ડિયમ વલ્ગેરે), ઘાસ પરિવારનો સભ્ય છે, જે વૈશ્વિક સ્તરે સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં ઉગાડવામાં આવતું મુખ્ય અનાજ છે. તે ખાસ કરીને યુરેશિયામાં 10,000 વર્ષ પહેલાં ઉગાડવામાં આવતા પ્રથમ અનાજમાંથી એક હતું. વૈશ્વિક સ્તરે જવનું 70 ટકા ઉત્પાદન પશુઓના ઘાસચારા તરીકે થાય છે, જ્યારે 30 ટકા બીયર અને અમુક નિસ્યંદિત પીણાં માટે આથો લાવી શકાય તેવી સામગ્રીના સ્ત્રોત તરીકે અને વિવિધ ખોરાકના ઘટક તરીકે વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં અને વિવિધ સંસ્કૃતિઓના જવની રોટલીમાં થાય છે. જવના અનાજને સામાન્ય રીતે તૈયારીની પરંપરાગત અને પ્રાચીન પદ્ધતિમાં માલ્ટમાં બનાવવામાં આવે છે. 2017માં, મકાઈ (મકાઈ), ચોખા અને ઘઉં પછી ઉત્પાદિત અનાજની માત્રામાં જવ ચોથા ક્રમે હતું. વર્ગીકરણ સમાનાર્થી વ્યુત્પત્તિ જવ માટેનો જૂનો અંગ્રેજી શબ્દ હતો, જે પ્રોટો-ઈન્ડો-યુરોપિયન સુધી જાય છે અને લેટિન શબ્દ "લોટ" સાથે સંબંધિત છે (અનુરૂપ એન્ટ્રીઓ જુઓ). જૂની અંગ્રેજીમાં આધુનિક અંગ્રેજી જવનો સીધો પૂર્વજ વ્યુત્પન્ન વિશેષણ બેરિક હતો, જેનો અર્થ "જવનો" થાય છે. ઓક્સફર્ડ ઇંગ્લિશ ડિક્શનરીમાં બેરિક સ્વરૂપનું પ્રથમ સાઇટેશન 966 સી. ઈ. ની આસપાસ છે, જે સંયોજન શબ્દ બેરિક-ક્રોફ્ટમાં છે. અલ્પજીવી શબ્દ બેર સ્કોટલેન્ડના ઉત્તરમાં બ્રેયર તરીકે અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને ત્યાં ઉગાડવામાં આવતા છ હરોળના જવની ચોક્કસ જાતનો ઉલ્લેખ કરે છે. કોઠાર શબ્દ, જેનો મૂળ અર્થ "જવ-ઘર" થાય છે, તે પણ આ શબ્દોમાં મૂળ ધરાવે છે. લેટિન શબ્દ (જુઓ), જેનો ઉપયોગ જવની વૈજ્ઞાનિક જાતિના નામ તરીકે થાય છે, તે એક ઇન્ડો-યુરોપિયન મૂળમાંથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ અનાજના કાનના લાંબા કાંટાદાર ચંદરવો પછી "બરછટ" થાય છે. જીવવિજ્ઞાન જવ ઘાસ પરિવારનો સભ્ય છે. તે 14 રંગસૂત્રો ધરાવતી સ્વ-પરાગાધાન કરતી, દ્વિગુણિત પ્રજાતિ છે. પાળેલા જવના જંગલી પૂર્વજ, હોર્ડિયમ વલ્ગેરે સબસ્પ. સ્વયંસ્ફુરિત, પશ્ચિમ એશિયા અને ઉત્તરપૂર્વ આફ્રિકાના ફળદ્રુપ ક્રેસન્ટ વિસ્તારમાં ઘાસના મેદાનો અને જંગલોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે, અને અવ્યવસ્થિત વસવાટો, રસ્તાની બાજુઓ અને બગીચાઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. આ પ્રદેશની બહાર, જંગલી જવ ઓછો સામાન્ય છે અને સામાન્ય રીતે અવ્યવસ્થિત વસવાટોમાં જોવા મળે છે. જો કે, જીનોમ-વાઇડ ડાયવર્સિટી માર્કર્સના અભ્યાસમાં, તિબેટ વાવેતર કરેલા જવના પાળતું વધારાનું કેન્દ્ર હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. સ્થાનિકકરણ જંગલી જવ (એચ. સ્વયંસ્ફુરિત) એ સ્થાનિક જવ (એચ. વલ્ગારે) નો પૂર્વજ છે. ઘરેલુંકરણ દરમિયાન, જવના અનાજની આકારવિજ્ઞાનમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થયો છે, જે વિસ્તરેલ આકારથી વધુ ગોળાકાર ગોળાકાર આકાર તરફ આગળ વધી રહ્યો છે. વધુમાં, જંગલી જવમાં વિશિષ્ટ જનીનો, એલીલ્સ અને નિયમનકારો હોય છે, જે વાવેતર કરેલા જવ અને આબોહવામાં પરિવર્તનને અનુરૂપ અજૈવિક અથવા જૈવિક તાણ સામે પ્રતિકાર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જંગલી જવમાં બરડ સ્પાઇક હોય છે; પરિપક્વતા પર, સ્પાઇકલેટ અલગ થાય છે, બીજ ફેલાવવાની સુવિધા આપે છે. પાળેલા જવમાં નોનશેટરિંગ સ્પાઇક્સ હોય છે, જે પુખ્ત કાનની લણણીને વધુ સરળ બનાવે છે. અસ્થિર સ્થિતિ બીટી1 અને બીટી2 તરીકે ઓળખાતા બે ચુસ્ત રીતે જોડાયેલા જનીનોમાંથી એકમાં પરિવર્તનને કારણે થાય છે; ઘણી સંવર્ધિત જાતો બંને પરિવર્તન ધરાવે છે. નોનશેટરિંગ સ્થિતિ અપ્રભાવી હોય છે, તેથી આ સ્થિતિ દર્શાવતી જવની જાતો મ્યુટન્ટ એલીલ માટે હોમોઝાયગસ હોય છે. જવમાં ઘરેલુંકરણ આનુવંશિક સ્તરે મુખ્ય ફેનોટાઇપિક લક્ષણોમાં ફેરફાર દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. રંગસૂત્ર પ્રદેશોમાં પાળેલા અને જંગલી જનીનોમાં આનુવંશિક વિવિધતા વિશે બહુ ઓછી માહિતી છે. બે-પંક્તિ અને છ-પંક્તિના જવના સ્પાઇકલેટને ત્રિપાઇમાં ગોઠવવામાં આવે છે જે રાકી સાથે વૈકલ્પિક હોય છે. જંગલી જવ (અને હોર્ડિયમની અન્ય જૂની વિશ્વ પ્રજાતિઓ) માં, માત્ર કેન્દ્રીય સ્પાઇકલેટ ફળદ્રુપ હોય છે, જ્યારે અન્ય બે ઘટી જાય છે. આ સ્થિતિ બે-પંક્તિ જવ તરીકે ઓળખાતી ચોક્કસ સંવર્ધિત જાતોમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે. પરિવર્તનની એક જોડી (એક પ્રબળ, બીજી અપ્રભાવી) ફળદ્રુપ બાજુની સ્પાઇકલેટમાં પરિણમે છે જે છ હરોળની જવ પેદા કરે છે. તાજેતરના આનુવંશિક અભ્યાસોએ જાહેર કર્યું છે કે એક જનીન, વી. આર. એસ. 1 માં પરિવર્તન, બે હરોળમાંથી છ હરોળમાં જવમાં સંક્રમણ માટે જવાબદાર છે. બે હરોળના જવ, જેને કેટલીકવાર એક અલગ પ્રજાતિ માનવામાં આવે છે, એચ. ડિસ્ટિચોન, તેમાં છ હરોળના જવ કરતાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, આમ તેમાં વધુ આથો લાવી શકાય તેવી ખાંડ હોય છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન વાળા જવ પશુ આહાર માટે સૌથી યોગ્ય છે. માલ્ટિંગ જવ સામાન્ય રીતે ઓછું પ્રોટીન હોય છે ("લો ગ્રેઇન નાઇટ્રોજન", જે સામાન્ય રીતે મોડી ખાતરના ઉપયોગ વિના ઉત્પન્ન થાય છે) જે વધુ સમાન અંકુરણ દર્શાવે છે, ટૂંકા સ્ટિપિંગની જરૂર હોય છે, અને અર્કમાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે જે બીયરને વાદળછાયું બનાવી શકે છે. બે હરોળના જવનો પરંપરાગત રીતે અંગ્રેજી એલ-શૈલીના બિઅરમાં ઉપયોગ થાય છે, જેમાં પરંપરાગત જર્મન બિઅર માટે બે હરોળના માલ્ટેડ ઉનાળુ જવને પસંદ કરવામાં આવે છે. એમીલેઝથી સમૃદ્ધ છ હરોળવાળું જવ કેટલાક અમેરિકન લેજર-શૈલીના બિયરમાં સામાન્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે મકાઈ અને ચોખા જેવા સંલગ્ન પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. હલેસ જવ હલેસ અથવા "નગ્ન" જવ (હોર્ડિયમ વલ્ગેરે એલ. વાર. ન્યૂડમ હૂક. એફ.) એ પાલતુ જવનું એક સ્વરૂપ છે જે સરળતાથી દૂર કરી શકાય તેવું છે. નેકેડ જવ એ એક પ્રાચીન ખાદ્ય પાક છે, પરંતુ ખાસ કરીને ડુક્કર અને મરઘાં માટે અનાજની સુપાચ્ય ઊર્જાને વધારવા માટે પસંદ કરેલા હલલેસ જવના ઉપયોગની આસપાસ એક નવો ઉદ્યોગ વિકસ્યો છે. આખા અનાજ તરીકે અને તેના મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનો માટે ઘણા સંભવિત નવા ઉપયોગો માટે હલેસ જવની તપાસ કરવામાં આવી છે. આમાં બહુવિધ ખાદ્ય કાર્યક્રમો માટે ચણા અને લોટનો સમાવેશ થાય છે. વર્ગીકરણ જવના પરંપરાગત વર્ગીકરણમાં, આ આકારશાસ્ત્રીય તફાવતો જવના વિવિધ સ્વરૂપોને વિવિધ પ્રજાતિઓ તરીકે વર્ગીકૃત કરવા તરફ દોરી ગયા છે. આ વર્ગીકરણ હેઠળ, બે હરોળની જવને શેટરિંગ સ્પાઇક્સ (જંગલી જવ) સાથે હોર્ડિયમ સ્પોન્ટેનીયમ (કે. કોચ) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. નોનશેટરિંગ સ્પાઇક્સ સાથે બે હરોળના જવને એચ. ડિસ્ટિચોન (એલ.) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, નોનશેટરિંગ સ્પાઇક્સ સાથે છ હરોળના જવને એચ. વલ્ગારે એલ. (અથવા એચ. હેક્સાસ્ટિકમ એલ.) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને છ હરોળના શેટરિંગ સ્પાઇક્સને એચ. એગ્રીઓક્રિટોન એબર્ગ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કારણ કે આ તફાવતો એક જનીન પરિવર્તન દ્વારા સંચાલિત હતા, કોષીય અને પરમાણુ પુરાવા સાથે જોડાયેલા હતા, તાજેતરના વર્ગીકરણમાં આ સ્વરૂપોને એક જ પ્રજાતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે, એચ. વલ્ગેરે એલ. કલ્ટીવર્સ વોકેબ્યુલરી ડીઓએનઃ ડિઓક્સિનિવાલેનોલ માટે ટૂંકાક્ષર, ફ્યુઝેરિયમ હેડ બ્લાઇટની ઝેરી આડપેદાશ, જેને વોમિટોક્સિન હેડિંગ તારીખ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છેઃ જવની ખેતીમાં એક પરિમાણઃ જમીન સ્તરની નજીક દાંડીનું વળવું ન્યુટન્સઃ 'ઇરેક્ટમ' (સીધા કાન સાથે) ના વિરોધમાં શિથિલ કાન સાથે વિવિધતા માટે એક હોદ્દો ક્યુસીસીઃ સ્ટેમ રસ્ટનો એક પેથોટાઇપ (પુસિનિયા ગ્રામિનિસ એફ. એસપી. ટ્રિટિસી) રચિલાઃ સ્પાઇકલેટનો ભાગ જે ફૂલો ધરાવે છે, રાચિલા વાળની લંબાઈ એ જવની જાતો કલ્ટીવર્સ 'એઝ્યોર' ની લાક્ષણિકતા છે, જે છ-પંક્તિ, વાદળી-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ જવ 1982 માં પ્રકાશિત થયું હતું, તે મજબૂત સ્ટ્રો સાથે ઉચ્ચ ઉપજ આપતું હતું, પરંતુ છૂટક સ્મટ માટે સંવેદનશીલ હતું. 'બીકન', રફ ઓન, ટૂંકા રેચિલા વાળ અને રંગહીન એલ્યુરોન સાથે છ હરોળની માલ્ટિંગ જવ, તે 1973 માં રજૂ કરવામાં આવી હતી, અને તે પ્રથમ નોર્થ ડાકોટા સ્ટેટ યુનિવર્સિટી જવ હતી જે છૂટક સ્મટ સામે પ્રતિકાર કરતી હતી. બેરે, છ હરોળની જવ, હાલમાં મુખ્યત્વે સ્કોટલેન્ડના ઓર્કનીમાં 5-15 હેક્ટર જમીન પર ઉગાડવામાં આવે છે. સ્કોટલેન્ડના ઇસ્લે ટાપુ પર બે વધારાના પાર્સલ 2006માં બ્રુઇક્લાડિચ ડિસ્ટિલરી માટે રોપવામાં આવ્યા હતા. 'બેટ્ઝ', એક જૂની જર્મન બે હરોળની જવ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કૃષિ વિભાગ દ્વારા પોલેન્ડના ક્રાકોથી ઉત્તર અમેરિકામાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. મોન્ટાના અને ઇડાહો કૃષિ પ્રયોગ કેન્દ્રોએ 1957માં બેટ્ઝ રજૂ કર્યા હતા. તે મધ્યમ ટૂંકી, મધ્યમ તાકાતથી ખેંચાયેલી, મધ્ય મોસમની પરિપક્વતા ધરાવતી જવ છે. તેમાં પીળા એલ્યુરોન્સ સાથે મધ્યમ કદથી મોટા કર્નલો હોય છે. બેટ્ઝ છૂટક અને ઢંકાયેલ સ્મટ્સ, રસ્ટ્સ અને સ્કાલ્ડ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. 'બોમન', બે હરોળવાળી, સુંવાળી જાત, 1984માં એન. ડી. એસ. યુ. અને યુ. એસ. ડી. એ. દ્વારા સંયુક્ત રીતે ફીડ જવ તરીકે રજૂ કરવામાં આવી હતી, જે ઉત્તર ડાકોટામાં વિકસાવવામાં આવેલી વસંત જાત છે. તેમાં સારા પરીક્ષણ વજન અને સ્ટ્રોની તાકાત છે. તે ઘઉંના દાંડીના રસ્ટ માટે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ છૂટક સ્મટ અને જવ પીળા દ્વાર્ફ વાયરસ માટે સંવેદનશીલ છે. બુશ કૃષિ સંસાધનો ખાતે જવ સંવર્ધન કાર્યક્રમ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી વિવિધતા 'સેલિબ્રેશન' 2008માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. એન. ડી. એસ. યુ. ફાઉન્ડેશન સીડસ્ટોક્સ (એન. ડી. એફ. એસ. એસ.) પ્રોજેક્ટ અને બુશ કૃષિ સંસાધનો વચ્ચેના સહયોગી કરાર દ્વારા, 'સેલિબ્રેશન' જવના તમામ પાયાના બિયારણનું ઉત્પાદન અને વિતરણ એન. ડી. એફ. એસ. એસ. દ્વારા કરવામાં આવશે. 'સેલિબ્રેશન' ઉત્તમ કૃષિ પ્રદર્શન અને માલ્ટ ગુણવત્તા ધરાવે છે. તે મિડવેસ્ટર્ન વિવિધતા છે, જે મિનેસોટા, નોર્થ ડાકોટા, ઇડાહો અને મોન્ટાના માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, જેમાં મધ્યમ-પ્રારંભિક પરિપક્વતા, મધ્યમ-પ્રારંભિક મથાળું, મધ્યમ-ટૂંકી ઊંચાઈ, મધ્ય-પાતળા માથાનો પ્રકાર, ખરબચડા ચંદર, ટૂંકા રેચિલા વાળ અને રંગહીન એલ્યુરોન છે, જે સેપ્ટોરિયા અને નેટ બ્લોચ માટે સાધારણ પ્રતિરોધક છે. તે ફ્યુઝેરિયમ હેડ બ્લાઇટની પ્રતિક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને ડી. ઓ. એન. સામગ્રીમાં સતત ઘટાડો કરે છે. 'સેન્ટેનિયલ', કેનેડિયન વિવિધતા, આલ્બર્ટા યુનિવર્સિટી દ્વારા 'લેન્ટા' x 'સનાલ્ટા' ના ક્રોસમાંથી વિકસાવવામાં આવી હતી. તે બે હરોળની, પ્રમાણમાં ટૂંકી, સખત ખેંચાયેલી, અંતમાં પરિપક્વ થતી વિવિધતા છે. કર્નલ પીળા એલ્યુરોન સાથે મધ્ય લાંબી હોય છે. તેને ફીડ જવ તરીકે રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'કોમ્પાના', એક અમેરિકન વિવિધતા, યુ. એસ. ડી. એ. ના પ્લાન્ટ સાયન્સ રિસર્ચ ડિવિઝનના સહયોગથી ઇડાહો અને મોન્ટાના કૃષિ પ્રયોગ સ્ટેશનો દ્વારા સંયુક્ત ક્રોસમાંથી વિકસાવવામાં આવી હતી. તે મોન્ટાના દ્વારા 1941માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'કોમ્પાના' એ મધ્યમ નબળા સ્ટ્રો સાથે બે-હરોળની વિવિધતા છે, જે મધ્ય મોસમની પરિપક્વતા સાથે ટૂંકા ગાળાની છે. કર્નલો પીળા એલ્યુરોન સાથે લાંબા અને પહોળા હોય છે. આ વિવિધતા છૂટક સ્મટ માટે પ્રતિરોધક છે અને ઢંકાયેલ સ્મટ માટે સાધારણ પ્રતિરોધક છે. 'કોનલોન', બે હરોળની જવ, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1996માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. પરીક્ષણનું વજન અને ઉપજ 'બોમન' કરતાં વધુ સારી છે. ઉપજ 'સ્ટાર્ક' ની બરાબર છે. 'કોનલોન' 'બોમન' કરતા આગળ વધે છે અને કર્નલની ભરાવદારતા દ્વારા સારી ગરમી સહનશીલતા દર્શાવે છે. તે પાવડરી ફૂગ અને નેટ બ્લોચ માટે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ તે સ્પોચ બ્લોચ માટે સાધારણ રીતે સંવેદનશીલ છે. તે ઊંચી ઉપજ આપતી વધતી જતી પરિસ્થિતિઓમાં રહેવાની સંભાવના ધરાવે છે. તે પશ્ચિમ ઉત્તર ડાકોટા અને નજીકના પશ્ચિમી રાજ્યોમાં શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ હોવાનું જણાય છે. 'ડાયમન્ટ', એક ચેક ઉચ્ચ ઉપજ, એ ટૂંકા-ઊંચાઈ, એક્સ-રે સાથે બનાવવામાં આવેલી મ્યુટન્ટ વિવિધતા છે. 1965માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 'ડિકસન' નામની છ હરોળવાળી રફ-ઓન્ડ જાત રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે સ્ટ્રોની સારી તાકાત ધરાવતું હતું અને સ્ટેમ રસ્ટ માટે પ્રતિરોધક હતું, પરંતુ છૂટક સ્મટ માટે સંવેદનશીલ હતું. 'ડિક્સન' માં 'ટ્રોફી', 'લાર્કર' અને 'ટ્રેલ' કરતાં પ્રચલિત લીફ સ્પોટ રોગો સામે વધુ પ્રતિકાર હતો. તે શીર્ષક તારીખ, છોડની ઊંચાઈ અને સ્ટ્રોની તાકાતમાં 'ટ્રોફી' જેવું જ હતું. તેમાં 'ટ્રોફી' અને 'લર્કર' કરતાં ઓછી ભરાવદારતા હતી, પરંતુ 'ટ્રેલ' અને 'કિન્ડ્રેડ' કરતાં વધુ હતી. 'ડ્રમંડ', છ હરોળની માલ્ટિંગ વિવિધતા, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 2000માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તેમાં સફેદ એલ્યુરોન, લાંબા રેચિલા વાળ અને અર્ધ-નરમ ચંદરવો હોય છે. 'ડ્રમંડ' હાલની છ હરોળની જાતો કરતાં વધુ સારી સ્ટ્રો તાકાત ધરાવે છે. મથાળાની તારીખ મજબૂત જેવી જ છે અને છોડની ઊંચાઈ સ્ટેન્ડર જેવી જ છે. તે સ્પોટ બ્લોચ માટે પ્રતિરોધક છે અને નેટ બ્લોચ માટે સાધારણ રીતે સંવેદનશીલ છે. જો કે, તેનો નેટ બ્લોચ પ્રતિકાર કોઈપણ વર્તમાન વિવિધતા કરતાં વધુ સારો છે. ફ્યુજેરિયમ હેડ બ્લાઇટ પ્રતિક્રિયા 'મજબૂત' જેવી જ હોય છે. તે ઘઉંના દાંડીના રસ્ટની પ્રચલિત જાતિઓ માટે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ પેથોટાઇપ પીજીટી-ક્યૂસીસી માટે સંવેદનશીલ છે. 'ડ્રમન્ડ' અમેરિકન માલ્ટિંગ જવ સંગઠનની ભલામણ કરાયેલી જાતોની યાદીમાં છે. પ્લાન્ટ-સ્કેલ મૂલ્યાંકનના બે વર્ષમાં, 'ડ્રમન્ડ' એન્હ્યુઝર-બુશ, ઇન્ક. અને મિલર બ્રુઇંગ દ્વારા સંતોષકારક જણાયું હતું. 'એક્સેલ', છ-પંક્તિ, સફેદ-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ જવ, મિનેસોટા દ્વારા 1990 માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે સમયે ઉગાડવામાં આવતી અન્ય છ હરોળની જવની સરખામણીમાં ઊંચાઈમાં ટૂંકી હોય છે, તે મધ્યમ-પ્રારંભિક પરિપક્વતા, સાધારણ મજબૂત સ્ટ્રો, સરળ ચંદર અને લાંબા રેચિલા વાળ સાથે ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે. તેમાં સ્ટેમ રસ્ટ માટે ઉચ્ચ પ્રતિકાર અને સ્પોટ બ્લોચ માટે મધ્યમ પ્રતિકાર હોય છે, પરંતુ તે છૂટક સ્મટ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. માલ્ટિંગ લાક્ષણિકતાઓ 'મોરેક્સ' કરતા સમાન અથવા વધારે હોય છે, જેમાં પ્લમ કર્નલની ટકાવારી 'મજબૂત' કરતા ઓછી હોય છે. 'ફોસ્ટર', છ-પંક્તિ, સફેદ-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ જવ, 1995 માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. લગભગ એક દિવસ વહેલો અને 'રોબસ્ટ' કરતા થોડો ટૂંકો, તે 'મોરેક્સ', 'રોબસ્ટ' અને 'હેઝન' કરતાં વધુ ઉપજ આપે છે. સ્ટ્રોની તાકાત 'એક્સેલ' અને 'સ્ટેન્ડર' જેવી જ છે, પરંતુ 'રોબસ્ટ' કરતાં વધુ સારી છે. તે નેટ બ્લોચ માટે સાધારણ રીતે સંવેદનશીલ હોય છે, પરંતુ સ્પોટ બ્લોચ માટે પ્રતિરોધક હોય છે. પ્રોટીન 'મજબૂત' અને 'મોરેક્સ' કરતાં 1.5 ટકા ઓછું હોય છે. 'ગ્લેન', છ-પંક્તિ, સફેદ-એલ્યુરોનની વિવિધતા, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1978માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'ગ્લેન' 'લાર્કર' કરતાં પાંદડાના ડાઘના રોગો સામે વધુ સારી રીતે પ્રતિકાર સાથે છૂટક અને ઢંકાયેલ સ્મટની પ્રચલિત જાતિઓ સામે પ્રતિરોધક હતું. તે 'લાર્કર' કરતાં લગભગ બે દિવસ અગાઉ પરિપક્વ થયું હતું અને 'લાર્કર' અને 'બીકન' કરતાં લગભગ 10 ટકા વધુ કમાણી કરી હતી. 'ગોલ્ડન પ્રોમિસ', બ્રિટિશ બે-પંક્તિ અર્ધ-દ્વાર્ફ, એક મીઠું-સહિષ્ણુ, મ્યુટન્ટ વિવિધતા છે જે બિઅર અને વ્હિસ્કી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ગામા કિરણોત્સર્ગથી બનાવવામાં આવે છે. 'હેઝન', છ-પંક્તિ, સ્મૂથ-ઓન, વ્હાઇટ-એલ્યુરોન ફીડ જવ, 1984માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'ગ્લેન' કરતાં 'હેઝન' બે દિવસ પછી આગળ વધે છે. તે લૂઝ સ્મટ માટે સંવેદનશીલ હોય છે. હાઈલેન્ડ જવ એ તિબેટીયન ઉચ્ચપ્રદેશ પર ઉગાડવામાં આવતો પાક છે. 'કિન્ડ્રેડ' 1941માં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને એસ. ટી. દ્વારા કરવામાં આવેલી પસંદગીમાંથી વિકસાવવામાં આવી હતી. લાઇકેન, એક કિન્ડ્રેડ, ઉત્તર ડાકોટાના ખેડૂત. તે છ હરોળની, ખરબચડી, મધ્યમ-પ્રારંભિક મંચુરિયન-પ્રકારની માલ્ટિંગ વિવિધતા હતી જેણે સારી ઉપજ આપી હતી. 'કિન્ડ્રેડ' માં સ્ટેમ રસ્ટ પ્રતિકાર હતો, પરંતુ તે સ્પોટ બ્લોચ અને સેપ્ટોરિયા માટે સાધારણ રીતે સંવેદનશીલ હતો. તે 'વિસ્કોન્સિન 38' કરતાં ફૂગ અને મૂળના સડો માટે ઓછું સંવેદનશીલ હતું. તે નબળા સ્ટ્રો સાથે મધ્યમ ઊંચાઈ ધરાવતું હતું. 'કિન્ડ્રેડ એલ' એ વાદળી મંચુરિયન પ્રકારોને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવેલી પુનઃચૂંટણી છે. 'લર્કર', છ હરોળવાળી, અર્ધ-સરળ-ઓન માલ્ટિંગ જવ, સૌપ્રથમ 1961માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે મધ્યમ પાકની તાકાત અને મધ્યમ ઊંચાઈ સાથે મધ્યમ પરિપક્વતા ધરાવતું હતું. 'લર્કર' રસ્ટ-પ્રતિરોધક હતું, પરંતુ પાંદડાના રોગો અને છૂટક સ્મટ માટે સંવેદનશીલ હતું. પ્રકાશન સમયે કર્નલના ભરાવદારપણું માટે તે અન્ય તમામ માલ્ટ જાતો કરતાં શ્રેષ્ઠ હતું. 1995માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા રજૂ કરાયેલ 'લોગાન' ને નોનમાલ્ટિંગ જવ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. તે સફેદ-એલ્યુરોન, બે હરોળવાળું જવ છે જે શીર્ષક તારીખ અને છોડની ઊંચાઈમાં 'બોમન' જેવું જ છે અને પાંદડાના રોગો માટે 'મોરેક્સ' જેવું જ છે. તે 'બોમન' અને 'મોરેક્સ' કરતાં વધુ સારી ઉપજ, પરીક્ષણ વજન અને રહેવાનો સ્કોર અને ઓછું પ્રોટીન ધરાવે છે. 'લક્સ' એ ડેનિશ વિવિધતા છે. 'મંચુરિયન', વાદળી-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ વિવિધતા, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1922માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે નબળોથી મધ્યમ-સખત સ્ટ્રો ધરાવતો હતો અને સ્ટેમ રસ્ટ માટે સંવેદનશીલ હતો. તે ફોલ્સ સ્ટ્રીપ વાયરસ-ફ્રી સ્ટોકમાંથી વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. 'માનશેઉરી', જેને 'જોડાણ નં. 871 ', એ છ હરોળની જવ છે જે કદાચ 1904 પહેલાં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હશે. તે સમયે ઉત્તર ડાકોટામાં ઉગાડવામાં આવતા મોટાભાગના સામાન્ય પ્રકારો કરતાં તે વધુ ઉપજ આપે છે. તેમાં તે સમયની જાતો કરતાં સખત સ્ટ્રો અને મોટા, ભરાવદાર કર્નલોથી ભરેલું લાંબું માથું હતું. 'મન્સુરી', જેને 'જોડાણ નં. 172 ', એ બે હરોળની જવ છે જે સૌપ્રથમ એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1905ની આસપાસ બહાર પાડવામાં આવી હતી. 'મેરિસ ઓટર' એક અંગ્રેજી બે-હરોળની શિયાળાની વિવિધતા છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત બ્રિટિશ બિયર માટે માલ્ટના ઉત્પાદનમાં અથવા કોઈપણ શૈલીમાં 'માલ્ટર' બે-હરોળના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. તે ક્રાફ્ટ બિયર અને હોમબ્રેવર્સમાં લોકપ્રિય છે. 'મોરેક્સ', છ-પંક્તિ, સફેદ-એલ્યુરોન, સ્મૂથ-ઓન માલ્ટિંગ વિવિધતા, મિનેસોટા દ્વારા 1978માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'મોરેક્સ', જે 'વધુ અર્ક' માટે વપરાય છે, તે સ્ટેમ રસ્ટ માટે અત્યંત પ્રતિરોધક છે, ડાઘ જોવા માટે મધ્યમ છે, અને છૂટક સ્મટ માટે સંવેદનશીલ છે. કાર્લ્સબર્ગ સ્વીડનની સ્પ્રિંગ નુટન્સની વિવિધતા 'નોર્ડલ' 1971માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'નોર્ડિક', છ હરોળની, રંગહીન-એલ્યુરોન ફીડ જવ, 1971માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તેમાં ખરબચડી ચાંચ અને ટૂંકા રકીલા વાળ હતા. યીલ્ડ 'ડિકસન' જેવી જ હતી, પરંતુ 'લાર્કર' કરતા વધારે હતી. કર્નલની ભરાવદારતા અને પરીક્ષણનું વજન 'ડિકસન' કરતા બહેતર હતું, પરંતુ 'લાર્કર' કરતા ઓછું હતું. લોજિંગ, સ્પોટ અને નેટ બ્લોચ પ્રતિકાર 'ડિકસન' જેવો જ હતો, પરંતુ તેમાં સેપ્ટોરિયા લીફ બ્લોચ સામે વધુ પ્રતિકાર હતો. તે સમયે અન્ય જાતોની સરખામણીમાં તેમાં પાંદડાના રસ્ટના ઓછા લક્ષણો જોવા મળ્યા હતા. 'ઓપ્ટિક', 2000ના દાયકાના મધ્યમાં બ્રિટનની સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી સ્પ્રિંગ માલ્ટિંગ કલ્ટીવાર છે. 'પલ્લાસ' 'પાર્ક', છ હરોળવાળી, સફેદ-એલ્યુરોન, માલ્ટીંગ જવ, 1978માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'પાર્ક' માં 'લાર્કર' કરતાં લીફ સ્પોટ રોગો, સ્પૉટ બ્લોચ, નેટ બ્લોચ અને સેપ્ટોરિયા લીફ બ્લોચ સામે વધુ સારી પ્રતિકારકતા હતી. 'પ્લમેજ આર્ચર' એ અંગ્રેજી માલ્ટની વિવિધતા છે. 2006માં નોર્થ ડાકોટા એગ્રિકલ્ચરલ એક્સપેરિમેન્ટ સ્ટેશન દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી 'પર્લ' 'પિનેકલ' જાતમાં ઊંચી ઉપજ, ઓછી પ્રોટીન, લાંબા રેચિલા વાળ, સુંવાળા ચામડાં, સફેદ એલ્યુરોન, મધ્યમ-અંતમાં પરિપક્વતા, મધ્યમ ઊંચાઈ અને મજબૂત સ્ટ્રો તાકાત છે. 'પ્રોક્ટર' એ 'મેરિસ ઓટર' ની મૂળ કલ્ટીવાર છે. 'પાયોનિયર' એ 'મેરિસ ઓટર' ની મૂળ કલ્ટીવાર છે. એન. ડી. એસ. યુ. જવ સંવર્ધન કાર્યક્રમ દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી વિવિધતા 'રૉસન' ને 2005માં નોર્થ ડાકોટા કૃષિ પ્રયોગ કેન્દ્ર દ્વારા બહાર પાડવામાં આવી હતી. 'રૉસન' ની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓમાં ખૂબ મોટા કર્નલો, છૂટક આવરણ, લાંબા રેકિલા વાળ, ખરબચડા ચંદર, સફેદ એલ્યુરોન, મધ્યમ પરિપક્વતા, મધ્યમ ઊંચાઈ અને મધ્યમ સ્ટ્રોની તાકાત હતી. 'રોબસ્ટ', છ-પંક્તિ, સફેદ-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ વિવિધતા, મિનેસોટા દ્વારા 1983 માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. પરિપક્વતા 'મોરેક્સ' કરતાં બે દિવસ પછી થાય છે. 'સિઓક્સ', એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલ ટ્રેગલની પસંદગી, છ-પંક્તિ, મધ્યમ-પ્રારંભિક વિવિધતા હતી, જેમાં સફેદ એલ્યુરોન, ખરબચડી ચંદર અને લાંબા રેચિલા વાળ હતા. તે ભરાવદાર કર્નલો સાથે ઊંચી ઉપજ આપતી હતી. તેની રોગની પ્રતિક્રિયા 'ટ્રેગલ' જેવી જ હતી. 'સ્ટાર્ક', 1991માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી બે હરોળની નોનમાલ્ટિંગ જવ, સખત સ્ટ્રો અને મોટા કર્નલ્સ ધરાવે છે, અને પશ્ચિમ ઉત્તર ડાકોટા અને નજીકના પશ્ચિમી રાજ્યોમાં શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ લાગે છે. 'સ્ટાર્ક' લગભગ એક દિવસ પછી અને 'બોમન' કરતા બે ઇંચ ટૂંકા હોય છે, જેનું પરીક્ષણ વજન સમાન અથવા વધુ સારું હોય છે. 'સ્ટાર્ક' 'બોમન' કરતાં લગભગ 10 ટકા વધુ સારી ઉપજ આપે છે. તે જાળી અને ડાઘ માટે સાધારણ રીતે પ્રતિરોધક છે, પરંતુ છૂટક ધૂળ, પાંદડાના રસ્ટ અને ઘઉંના દાંડીના રસ્ટની ક્યુસીસી રેસ માટે સંવેદનશીલ છે. વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી દ્વારા 1973માં 'સ્ટેપ્ટો', એક સફેદ દાણાદાર, ખરબચડી ફીડની વિવિધતા રજૂ કરવામાં આવી હતી. 'સ્ટેપટો' વ્યાપક રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે અને ઘણા વર્ષોથી અંતર્દેશીય પ્રશાંત ઉત્તરપશ્ચિમમાં સૌથી વધુ ઉપજ આપતી અને સૌથી લોકપ્રિય છ હરોળવાળી ફીડ જાતોમાંની એક છે. 'પરંપરા', ઉત્તમ કૃષિ પ્રદર્શન અને માલ્ટ ગુણવત્તા સાથેની વિવિધતા, મિનેસોટા, નોર્થ ડાકોટા, ઇડાહો અને મોન્ટાનામાં સારી રીતે અનુકૂળ છે. 'પરંપરા' મધ્યમ સાપેક્ષ પરિપક્વતા, મધ્યમ-ટૂંકી ઊંચાઈ અને ખૂબ જ મજબૂત સ્ટ્રો ધરાવે છે. તેમાં માથાના પ્રકારનો માથું નમાવેલો હોય છે, અર્ધમુદ્રા વાળ હોય છે, લાંબા રેચિલા વાળ હોય છે. અને સફેદ એલ્યુરોન. 'ટ્રેઇલ', એક મધ્યમ-પ્રારંભિક, રફ-ઓન, વ્હાઇટ-એલ્યુરોન માલ્ટિંગ વિવિધતા, 1956માં એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે સ્ટેમ રસ્ટ માટે પ્રતિરોધક હતું અને સ્પોટ બ્લોચ અને સેપ્ટોરિયા પર 'કિન્ડ્રેડ' જેવી જ પ્રતિક્રિયા હતી. 'ટ્રેઇલ' માં 'કિન્ડ્રેડ' કરતાં વધુ ઉપજ અને સ્ટ્રોની તાકાત હતી, પરંતુ તેમાં કર્નલનું કદ નાનું હતું. 'ટ્રીગલ', ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, સુંવાળી, છ હરોળવાળી ફીડ જવ, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1943માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તે ટૂંકા, સખત સ્ટ્રો, સીધા માથા અને છૂટક સ્મટ સામે ઉચ્ચ પ્રતિકાર સાથે મધ્યમ-પ્રારંભિક હતું. સેપ્ટોરિયા જેવી સહિષ્ણુતા સાથે સ્પોટ બ્લોચની પ્રતિક્રિયા માટે 'ટ્રેગલ' 'કિન્ડ્રેડ' જેવું જ હતું. 'ટ્રોફી', રંગહીન એલ્યુરોન સાથે છ-પંક્તિ, રફ-ઓન માલ્ટિંગ વિવિધતા, એન. ડી. એસ. યુ. દ્વારા 1964માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. છોડની ઊંચાઈ, શીર્ષક તારીખ અને પરીક્ષણ વજનમાં 'ટ્રેલ' અને 'કિન્ડ્રેડ' ની જેમ, તેમાં ભરાવદાર કર્નલોની ટકાવારી વધારે હતી. નોર્થ ડાકોટામાં તેની ઉપજ 'કિન્ડ્રેડ' કરતા વધારે અને 'ટ્રેલ' જેવી જ હતી. 'કિન્ડ્રેડ' અને 'ટ્રેલ' ની જેમ, તે સ્ટેમ રસ્ટ માટે પ્રતિરોધક હતું, પરંતુ છૂટક સ્મટ અને સેપ્ટોરિયા લીફ બ્લોચ માટે સંવેદનશીલ હતું. તેમાં નેટ બ્લોચ સામે થોડો ફિલ્ડ પ્રતિકાર હતો. તેમાં 'કિન્ડ્રેડ' કરતાં વધુ સ્ટ્રોની તાકાત હતી. 'ટ્રોફી' માં 'ટ્રેલ' કરતાં વધુ ઉત્સેચકીય પ્રવૃત્તિ અને ગુણવત્તા હતી. 'વિન્ડીચ' એ પશ્ચિમી ઓસ્ટ્રેલિયાની અનાજની ખેતી છે જેનું નામ ટોમી વિન્ડીચ (લગભગ 1840-1876) ના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. 'યગન' એ પશ્ચિમી ઓસ્ટ્રેલિયાની અનાજની ખેતી છે જેનું નામ યગન (લગભગ 1795-1833) પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. રસાયણશાસ્ત્ર એચ. વલ્ગારેમાં ફેનોલિક્સ કેફિક એસિડ અને પી-કોમેરિક એસિડ, ફેરુલિક એસિડ 8,5 '-ડિફેરુલિક એસિડ, ફ્લેવોનોઈડ્સ કેટેચિન-7-ઓ-ગ્લુકોસાઇડ, સેપોનેરિન, કેટેચિન, પ્રોસીએનિડિન બી 3, પ્રોસીએનિડિન સી 2 અને પ્રોડેલફિનિડિન બી 3 અને આલ્કલોઇડ હોર્ડેનિન હોય છે. જવનું મૂલ્યાંકન ઘણીવાર તેની માલ્ટિંગ એન્ઝાઇમ સામગ્રી દ્વારા કરવામાં આવે છે. જવ એ ફળદ્રુપ ક્રેસન્ટમાં પ્રથમ પાળેલા અનાજમાંનું એક હતું, જે પશ્ચિમ એશિયામાં પ્રમાણમાં વિપુલ પ્રમાણમાં પાણીનો વિસ્તાર છે અને ઉત્તરપૂર્વ આફ્રિકાની નાઇલ નદીની નજીક છે. અનાજ એક જ સમયે આઈનકોર્ન અને એમ્મર ઘઉં તરીકે દેખાયું. જંગલી જવ (એચ. વલ્ગેરે એસએસપી. સ્વયંસ્ફુરિત) પશ્ચિમમાં ઉત્તર આફ્રિકા અને ક્રેટથી લઈને પૂર્વમાં તિબેટ સુધી ફેલાયેલો છે. પુરાતત્વીય સંદર્ભમાં જંગલી જવના વપરાશનો સૌથી પહેલો પુરાવો ગેલિલીના સમુદ્રના દક્ષિણ છેડે ઓહાલો II ખાતેના એપિપેલોલિથિકમાંથી મળે છે, જ્યાં સ્ટાર્ચના નિશાન સાથે ગ્રાઇન્ડીંગ પથ્થરો મળી આવ્યા હતા. અવશેષો આશરે ઇ. સ. પૂ. 23,000ના હતા. માનવ સહાય વિના પ્રજનન કરી શકતી નથી તેવી સંવર્ધિત જાતોના સ્વરૂપમાં જવના પાળેલા ઉત્પાદન માટેના પ્રારંભિક પુરાવા મેસોપોટેમીયામાંથી આવે છે, ખાસ કરીને આધુનિક ઇરાકના જાર્મો પ્રદેશમાંથી, લગભગ 9,000-7,000 BCE. વાવેતર કરેલા જવનો ફેલાવોઃ આનુવંશિક વિશ્લેષણ વિશ્વના સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાકોમાંનો એક, જવ લગભગ 11,000 વર્ષ પહેલાં (આશરે 9,000 BCE) નજીકના પૂર્વમાં પાળવામાં આવ્યો હતો. જવ એક અત્યંત સ્થિતિસ્થાપક પાક છે, જે વિવિધ અને સીમાંત વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં સક્ષમ છે, જેમ કે ઊંચાઈ અને અક્ષાંશના પ્રદેશોમાં. પુરાતત્ત્વીય વનસ્પતિશાસ્ત્રીય પુરાવા દર્શાવે છે કે જવ ઇ. સ. પૂ. 2,000 સુધીમાં સમગ્ર યુરેશિયામાં ફેલાયો હતો. યુરેશિયામાં જવની ખેતી કયા માર્ગો દ્વારા ફેલાતી હતી તે વધુ સ્પષ્ટ કરવા માટે, આનુવંશિક વિશ્લેષણનો ઉપયોગ વર્તમાન જવ વર્ગમાં આનુવંશિક વિવિધતા અને વસ્તી માળખું નક્કી કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. આનુવંશિક વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે વાવેતર કરાયેલ જવ યુરેશિયામાં વિવિધ માર્ગો દ્વારા ફેલાય છે, જે સંભવતઃ સમય અને અવકાશ બંનેમાં અલગ કરવામાં આવ્યા હતા. કેટલાક વિદ્વાનો માને છે કે પાળેલું જવ (હોર્ડિયમ વલ્ગારે) મૂળરૂપે મધ્ય એશિયાથી ભારત, પર્શિયા, મેસોપોટેમીયા, સીરિયા અને ઇજિપ્તમાં ફેલાયું હતું. કેટલાક પ્રારંભિક પાળેલા જવ નજીકના પૂર્વમાં એસેરામિક ("પૂર્વ-માટીકામ") નિયોલિથિક સ્થળો પર જોવા મળે છે, જેમ કે સીરિયામાં ટેલ અબુ હુરેરાના પૂર્વ-માટીકામ નિયોલિથિક બી સ્તરો. ઇ. સ. પૂર્વે 4200 સુધીમાં પાળેલું જવ પૂર્વીય ફિનલેન્ડ સુધી જોવા મળે છે અને ઇ. સ. પૂર્વે ચોથી સદીની આસપાસ ગ્રીસ અને ઇટાલી સુધી પહોંચી ગયું હતું. કોરિયન દ્વીપકલ્પમાં બાજરી, ઘઉં અને કઠોળ જેવા અન્ય પાકોની સાથે પ્રારંભિક મુમુન માટીના વાસણોના સમયગાળા (આશરે 1500-850 BCE) થી જવ ઉગાડવામાં આવે છે. જવ (વૈદિક અને શાસ્ત્રીય સંસ્કૃત બંનેમાં જાણીતું) એકમાત્ર એવો પાક છે જેનો ઋગ્વેદ અને અન્ય ભારતીય ગ્રંથોમાં ઘણી વખત પ્રાચીન ભારતના મુખ્ય અનાજ તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. વર્તમાન વર્ષો પહેલાંની નવપાષાણ પછીના કાંસ્ય યુગની હડપ્પા સંસ્કૃતિમાં પણ જવની ખેતીના નિશાન મળી આવ્યા છે. પુલિત્ઝર પુરસ્કાર વિજેતા પુસ્તક ગન્સ, જર્મ્સ એન્ડ સ્ટીલમાં, જારેડ ડાયમંડએ પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો કે દક્ષિણપશ્ચિમ યુરેશિયામાં અન્ય પાળવા યોગ્ય પાકો અને પ્રાણીઓ સાથે જવની ઉપલબ્ધતાએ વ્યાપક ઐતિહાસિક પેટર્નમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે જે માનવ ઇતિહાસમાં આશરે છેલ્લા 13,000 વર્ષોમાં અનુસરવામાં આવ્યું છે; એટલે કે, શા માટે યુરેશિયન સંસ્કૃતિઓ, સમગ્ર રીતે, બચી ગઈ છે અને અન્ય પર વિજય મેળવ્યો છે. જોકે, વ્યક્તિગત અને સાંસ્કૃતિક પસંદગી અને સ્વાયત્તતા પર ઓછો ભાર મૂકવા બદલ જારેડ ડાયમંડની દરખાસ્તની ટીકા કરવામાં આવી હતી. જવની બીયર કદાચ નિયોલિથિક મનુષ્યો દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલા પ્રથમ આલ્કોહોલિક પીણાંમાંનું એક હતું. જવનો ઉપયોગ પાછળથી ચલણ તરીકે થતો હતો. જવ માટેનો પ્રાચીન સુમેરિયન શબ્દ અકીતી હતો. પ્રાચીન મેસોપોટેમીયામાં, જવની દાંડી દેવી શાલાનું પ્રાથમિક પ્રતીક હતું. એમ્મર ઘઉંની સાથે, જવ એ પ્રાચીન ઇજિપ્તનું મુખ્ય અનાજ હતું, જ્યાં તેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને બીયર બનાવવા માટે થતો હતો. જવનું સામાન્ય નામ જેટી (કાલ્પનિક રીતે "ખાવું" ઉચ્ચારવામાં આવે છે) છે; ષ્મા (કાલ્પનિક રીતે "શી-મા" ઉચ્ચારવામાં આવે છે) એ ઉચ્ચ ઇજિપ્તની જવનો ઉલ્લેખ કરે છે અને તે ઉચ્ચ ઇજિપ્તનું પ્રતીક છે. પુનર્નિયમ (8:8) અનુસાર, જવ એ પાકની "સાત પ્રજાતિઓ" માંથી એક છે જે કનાનની વચનબદ્ધ ભૂમિની ફળદ્રુપતાની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે, અને મોસેસના પાંચ પુસ્તકોમાં વર્ણવેલ ઈસ્રાએલીઓના બલિદાનમાં તેની અગ્રણી ભૂમિકા છે (જુઓ દા. ત. 5: 15 આંકડામાં). યુરોપમાં મધ્ય યુગમાં તેનું ધાર્મિક મહત્વ ચાલુ રહ્યું, અને ન્યાયમાં જવનો ઉપયોગ આલ્ફિટોમન્સી અને કોર્ન્ડ દ્વારા જોવા મળ્યો. કામદારો માટે જવનું રેશન નોસોસ અને માયસીનિયન પાઇલોસ ખાતે માયસીનિયન સંદર્ભમાં રેખીય બી ગોળીઓમાં જોવા મળે છે. મુખ્ય ભૂમિ ગ્રીસમાં, જવનું ધાર્મિક મહત્વ સંભવતઃ એલ્યુસિનિયન રહસ્યોના પ્રારંભિક તબક્કાઓ સુધીનું છે. જવ અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી તૈયાર કરાયેલ પ્રારંભિક કેકીઓન અથવા મિશ્ર પીણું, જેનો ઉલ્લેખ હોમેરિક સ્તોત્રમાં ડીમીટરને કરવામાં આવ્યો છે, જેમના નામનો અર્થ "જવ-માતા" થાય છે તેવું કેટલાક વિદ્વાનો માને છે. પ્લિની ધ એલ્ડર નેચરલ હિસ્ટ્રી (xviii.72) અનુસાર, જવની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી આ માલ્ટ ઉત્પન્ન કરે છે જે ટૂંક સમયમાં આથો લાવે છે અને સહેજ આલ્કોહોલિક બની જાય છે. પ્લિનીએ એ પણ નોંધ્યું હતું કે જવ એ હોર્ડેરી, "જવ-ખાનારા" તરીકે ઓળખાતા ગ્લેડીયેટર્સનું વિશેષ ભોજન હતું. જો કે, રોમન સમય સુધીમાં, તેમણે ઉમેર્યું હતું કે ઘઉંએ મુખ્ય તરીકે જવનું સ્થાન લીધું હતું. તિબેટીયન જવ ઇ. સ. પાંચમી સદીથી તિબેટીયન રાંધણકળામાં મુખ્ય ખોરાક છે. આ અનાજ, સંગ્રહની મંજૂરી આપતી ઠંડી આબોહવા સાથે, એક એવી સંસ્કૃતિનું નિર્માણ કર્યું જે મહાન સૈન્ય ઊભું કરવામાં સક્ષમ હતી. તે ત્સામ્પા નામના લોટના ઉત્પાદનમાં બનાવવામાં આવે છે જે હજુ પણ તિબેટમાં મુખ્ય છે. લોટને શેકીને માખણ અને માખણની ચા સાથે ભેળવીને સખત કણક બનાવવામાં આવે છે જે નાના દડાઓમાં ખાવામાં આવે છે. મધ્યયુગીન યુરોપમાં, જવ અને રાઈમાંથી બનાવેલી રોટલી ખેડૂતોનો ખોરાક હતો, જ્યારે ઘઉંના ઉત્પાદનો ઉચ્ચ વર્ગો દ્વારા ખાવામાં આવતા હતા. 19મી સદીમાં પૂર્વીય યુરોપમાં બટાકાએ મોટે ભાગે જવનું સ્થાન લીધું હતું. ઇન્ટરનેશનલ જવ જીનોમ સિક્વન્સિંગ કન્સોર્ટિયમ અને યુકે જવ સિક્વન્સિંગ કન્સોર્ટિયમના પ્રયાસોને કારણે જવનો જીનોમ 2012માં અનુક્રમિત કરવામાં આવ્યો હતો. જીનોમ અણુ રંગસૂત્રોની સાત જોડી (ભલામણ કરાયેલ હોદ્દોઃ 1H, 2H, 3H, 4H, 5H, 6H અને 7H) અને એક મિટોકોન્ડ્રીયલ અને એક ક્લોરોપ્લાસ્ટ રંગસૂત્રથી બનેલો છે, જેમાં કુલ 5000 Mbp છે. જવના કેટલાક ડેટાબેઝમાં વિપુલ જૈવિક માહિતી પહેલેથી જ મુક્તપણે ઉપલબ્ધ છે. જંગલી જવ (એચ. વલ્ગારે એસએસપી. સ્વયંસ્ફુરિત) જે હાલમાં ફળદ્રુપ ક્રેસન્ટમાં જોવા મળે છે તે એરિટ્રિયા અને ઇથોપિયામાં ઉગાડવામાં આવતા જવનો પૂર્વજ ન હોઈ શકે, જે સૂચવે છે કે પૂર્વીય આફ્રિકામાં અલગ પાળતું થયું હોઈ શકે છે. ખોરાક/ફીડ જવ અને માલ્ટિંગ જવનું અંતિમ ઉત્પાદન હોવાથી, વજન અને માલ્ટિંગ ગુણવત્તા દ્વારા કુલ ઉપજ બંને અનુક્રમે મોટાભાગના જનીનો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. ટકાઉ રોગ પ્રતિકાર માટે, ગુણાત્મક પ્રતિકાર કરતાં માત્રાત્મક પ્રતિકાર વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાંદડાના રોગોમાં જવના તમામ રંગસૂત્રો પર અનુરૂપ પ્રતિકારક જનીન ક્ષેત્રો હોય છે. પાંદડાના રસ્ટ, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, રાઇન્કોસ્પોરિયમ સેકાલિસ, પાયરેનોફોરા ટેરેસ એફ. ટેરેસ, જવ પીળો દ્વાર્ફ વાયરસ અને જવ પીળો મોઝેક વાયરસ સંકુલ સામે પ્રતિકારના સંવર્ધન માટે મોટી સંખ્યામાં મોલેક્યુલર માર્કર્સ ઉપલબ્ધ છે. સંકરણ જવને ઘઉં સાથે મિશ્ર પરિણામો સાથે પાર કરવામાં આવ્યું છે જે હજુ સુધી વ્યાપારી રીતે વ્યવહારુ સાબિત થયું નથી. પરિણામી સંકરને રાઈ સાથે પાર કરવામાં આવ્યા છે, પરંતુ તેનાથી પણ વધુ મર્યાદિત પરિણામો સાથે. 2020માં જવનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન 15.7 કરોડ ટન હતું, જેમાં રશિયા વિશ્વના કુલ ઉત્પાદનના 13 ટકા જેટલું ઉત્પાદન કરે છે. સ્પેન, જર્મની, કેનેડા અને ફ્રાન્સ મુખ્ય ઉત્પાદકો હતા. જવની ખેતી એ વ્યાપક રીતે અનુકૂળ પાક છે. તે હાલમાં સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં લોકપ્રિય છે જ્યાં તેને ઉનાળાના પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે અને ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં જ્યાં તેને શિયાળાના પાક તરીકે વાવવામાં આવે છે. તેનો અંકુરણનો સમય એકથી ત્રણ દિવસનો હોય છે. જવ ઠંડી પરિસ્થિતિઓમાં ઉગે છે, પરંતુ ખાસ કરીને શિયાળામાં સખત નથી. જવ ઘઉં કરતાં જમીનની ખારાશ માટે વધુ સહિષ્ણુ છે, જે ઈસવીસન પૂર્વેની બીજી સહસ્ત્રાબ્દીથી મેસોપોટેમીયામાં જવની ખેતીમાં થયેલા વધારાને સમજાવી શકે છે. જવ શિયાળુ ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ), ફોલ રાઈ (સિકેલ અનાજ) અથવા શિયાળુ ટ્રિટિકેલ (× ટ્રિટિકોસ્કેલ વિટમ) જેટલું ઠંડું સહન કરતું નથી. ભૂતપૂર્વ એ. કેમુસ. ), પરંતુ ઓસ્ટ્રેલિયા અને ગ્રેટ બ્રિટનના ગરમ વિસ્તારોમાં શિયાળાના પાક તરીકે વાવવામાં આવી શકે છે. જવની વૃદ્ધિની મોસમ ટૂંકી હોય છે અને તે પ્રમાણમાં દુષ્કાળ સહનશીલ પણ હોય છે. છોડના રોગો સ્ટેમ રસ્ટ (પુસીનિયા ગ્રામિનિસ એફ. એસ. પી. ટ્રિટિસી, પીજીટી) જવ તેમજ ઘઉં અને રાઈને અસર કરે છે. યુરોપમાં દાયકાઓથી સ્ટેમ રસ્ટ ગેરહાજર છે, પરંતુ 2017 માં ફરીથી સ્વીડનના કેટલાક વિસ્તારોમાં ઘઉં અને જવ પર જોવા મળ્યું હતું. ત્યારથી () તે દર વર્ષે તે જ વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. સ્વીડનમાં આ પાકની રેસમાં હવે,,,,, અને નો સમાવેશ થાય છે. હવે રશિયા પાસે છે. જવ જાણીતા છે અથવા જવના હળવા મોઝેક બાયમોવાયરસ તેમજ બેક્ટેરિયલ બ્લાઇટ માટે સંવેદનશીલ હોવાની શક્યતા છે. જવ પીળો દ્વાર્ફ વાયરસ, જે ચોખાના મૂળના એફિડ દ્વારા ભેક્ટર્ડ છે, તે પણ પાકને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે ઘણા રોગો માટે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે, પરંતુ છોડના સંવર્ધકો પ્રતિકારનો સમાવેશ કરવા માટે સખત મહેનત કરી રહ્યા છે. કોઈપણ એક રોગને કારણે થતો વિનાશ ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતાની સંવેદનશીલતા અને રોગના વિકાસ દરમિયાન પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે. જવના ગંભીર રોગોમાં બ્લુમેરિયા ગ્રામિનિસ એફ. એસ. પી. દ્વારા થતી પાવડરી ફૂગનો સમાવેશ થાય છે. હોર્ડેઈ, રાઇન્કોસ્પોરિયમ સેકાલિસને કારણે પાંદડાની છાલ, પુસીનિયા હોર્ડેઈને કારણે જવનો રસ્ટ, પી. કોરોનાટાને કારણે ક્રાઉન રસ્ટ અને કોક્લિઓબોલસ સેટિવસને કારણે થતા વિવિધ રોગો. જવ પણ માથાના સોજા માટે સંવેદનશીલ હોય છે. જવ એ ચોખાના વિસ્ફોટના રોગકારક મેગ્નાપોર્ટે ઓરિઝાનું બિન-યજમાન છે. તેનો બિન-યજમાન પ્રતિકાર સાયટોક્રોમ P450 દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે CYP96B22 એપિકટિક્યુલર મીણના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે. આ ફિઝિયોકેમિકલ અવરોધો તરીકે એપિક્યુટિક્યુલર મીણના કાર્ય સાથે સુસંગત છે. CYP96B22 ને શાંત કરવાથી જવ ઘણા વિસ્ફોટોમાં ફેરવાય છે. રાંધેલા જવમાં 69 ટકા પાણી, 28 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ, 2 ટકા પ્રોટીન અને 0.40 ટકા ચરબી (ટેબલ) હોય છે. 100 ગ્રામ (3.5 ઔંસ) સંદર્ભ સેવા આપતા, રાંધેલા જવ ખોરાકની ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને આહાર ફાઇબર, બી વિટામિન, નિઆસિન (14 ટકા ડીવી), અને આયર્ન (10 ટકા ડીવી) અને મેંગેનીઝ (12 ટકા ડીવી) (ટેબલ) સહિત આહાર ખનિજો સહિત આવશ્યક પોષક તત્ત્વોનો સારો સ્રોત (દૈનિક મૂલ્ય, ડીવીનો 10 ટકા કે તેથી વધુ) છે. તૈયારી હુલ્લડ જવ (અથવા ઢંકાયેલ જવ) અખાદ્ય, તંતુમય, બાહ્ય આવરણને દૂર કર્યા પછી ખાવામાં આવે છે. એકવાર દૂર કર્યા પછી, તેને ડીહુલ્ડ જવ (અથવા પોટ જવ અથવા સ્કોચ જવ) કહેવામાં આવે છે. આખા અનાજ તરીકે ગણવામાં આવતા, છૂંદેલા જવમાં હજુ પણ તેની ચણા અને જંતુઓ હોય છે, જે તેને સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતો ખોરાક બનાવે છે. મોતી જવ (અથવા મોતીવાળું જવ) એ જવની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે જેને ચણા દૂર કરવા માટે વધુ વરાળથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તેને પૉલિશ કરી શકાય છે, જે "મોતી" તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા છે. ડીહુલ્ડ અથવા મોતી જવને વિવિધ જવ ઉત્પાદનોમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જેમાં લોટ, ઓટમીલ જેવા ટુકડા અને ગ્રિટ્સનો સમાવેશ થાય છે. જવનું ભોજન, ઘઉંના ભોજન કરતાં હળવું પરંતુ ઘાટા રંગનું આખા જવનો લોટ, ઓટમાંથી બનાવેલા દલિયાથી વિપરીત, ઘેંસમાં વપરાય છે. જવના ભોજનના ઘેંસને આરબ વિશ્વમાં સોઇકઃ સાઈક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મધ્ય પૂર્વમાં ખેતીના લાંબા ઇતિહાસ સાથે, જવનો ઉપયોગ કાશ્કક, કાશ્ક અને મુર્રી સહિત પરંપરાગત અરબી, આશ્શૂરી, ઈઝરાયેલી, કુર્દિશ અને ફારસી ખાદ્ય પદાર્થોની વિશાળ શ્રેણીમાં થાય છે. સાઉદી અરેબિયામાં પરંપરાગત રીતે રમઝાન દરમિયાન જવનો સૂપ ખાવામાં આવે છે. ચોલેન્ટ અથવા હેમિન (હિબ્રુમાં) એક પરંપરાગત યહુદી સ્ટ્યૂ છે જે ઘણીવાર મિઝરાચી અને એશકેનાઝી યહુદીઓ દ્વારા અસંખ્ય વાનગીઓમાં સેબથ પર ખાવામાં આવે છે. પૂર્વીય અને મધ્ય યુરોપમાં, જવનો ઉપયોગ સૂપ અને રીસેટ જેવા સ્ટ્યૂમાં પણ થાય છે. આફ્રિકામાં, જ્યાં તે એક પરંપરાગત ખાદ્ય છોડ છે, તેમાં પોષણમાં સુધારો કરવાની, ખાદ્ય સુરક્ષાને વેગ આપવાની, ગ્રામીણ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવાની અને ટકાઉ જમીન સંભાળને ટેકો આપવાની ક્ષમતા છે. છ હરોળની વેરની ખેતી ઓર્કની, શેટલેન્ડ, કેથનેસ અને સ્કોટિશ હાઇલેન્ડઝ અને ટાપુઓમાં પશ્ચિમી ટાપુઓમાં કરવામાં આવે છે. જ્યારે તેને બેરેમિયલમાં ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ સ્થાનિક રીતે બ્રેડ, બિસ્કીટ અને પરંપરાગત બેરેમિયલ બેનોકમાં થાય છે. જાપાનીઝ અને કોરિયન વાનગીઓમાં જવને બાફેલા ચોખાની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે. જાપાનીઝમાં તેને ચોખા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જાપાનીઝમાં મુગીમેશી તરીકે ઓળખાતા જવનો ચોખા અને કોરિયનમાં બોરી-બાપ લાંબા સમયથી ખેડૂતોનો મુખ્ય ખોરાક હતો જેનો હેતુ મોંઘા ચોખાનું સંરક્ષણ કરવાનો હતો, પરંતુ નૌકાદળના સર્જન તાકાકી કાનેહિરોએ તે સમયના સશસ્ત્ર દળોમાં સ્થાનિક બેરીબેરીનો સામનો કરવા માટે તેને સંસ્થાકીય રસોઈમાં રજૂ કર્યો હતો. તે જાપાન સેલ્ફ-ડિફેન્સ ફોર્સમાં મુખ્ય છે, પરંતુ તેને રૂઢિચુસ્ત જેલ ભાડું તરીકે વધુ પ્રચાર મળ્યો, તે બિંદુ સુધી કે "મુગીમેશી ખાવું" ને "સમય કાઢવા" ના સૌમ્યોક્તિ તરીકે સાંભળી શકાય છે. હેલ્થ કેનેડા અને યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અનુસાર, દરરોજ ઓછામાં ઓછા 3 ગ્રામ જવ બીટા-ગ્લુકેન અથવા 0.75 ગ્રામ દ્રાવ્ય ફાઇબરનું સેવન લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટેનું જોખમી પરિબળ છે. આખા અનાજના જવ તેમજ અન્ય ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા અનાજ ખાવાથી લોહીમાં શર્કરાના નિયમનમાં સુધારો થાય છે (એટલે કે, ભોજનમાં લોહીમાં શર્કરાના પ્રતિભાવમાં ઘટાડો થાય છે). અઠવાડિયાથી મહિનાઓ સુધી જવ ધરાવતા નાસ્તાના અનાજના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અને ગ્લુકોઝનું નિયમન પણ સુધરે છે. ઘઉં, રાઈ અને તેમના સંકર અને વ્યુત્પન્નની જેમ, જવમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે, જે તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંબંધિત વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો દ્વારા વપરાશ માટે અયોગ્ય અનાજ બનાવે છે, જેમ કે સેલિયાક રોગ, બિન-સેલિયાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા અને ઘઉં એલર્જી પીડિતો, અન્ય લોકો વચ્ચે. તેમ છતાં, ઘઉંની એલર્જીના કેટલાક દર્દીઓ જવ અથવા રાઈ સહન કરી શકે છે. પીણાં આલ્કોહોલિક પીણાં બીયર અને વ્હિસ્કીના ઉત્પાદનમાં જવ એક મુખ્ય ઘટક છે. બે હરોળના જવનો પરંપરાગત રીતે જર્મન અને અંગ્રેજી બિયરમાં ઉપયોગ થાય છે. છ હરોળના જવનો પરંપરાગત રીતે યુ. એસ. બિયરમાં ઉપયોગ થતો હતો, પરંતુ બંને જાતો હવે સામાન્ય ઉપયોગમાં છે. લીલી બીયરમાંથી નિસ્યંદિત વ્હિસ્કી મુખ્યત્વે આયર્લેન્ડ અને સ્કોટલેન્ડમાં જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય દેશોએ દારૂના વધુ વૈવિધ્યસભર સ્રોતોનો ઉપયોગ કર્યો છે, જેમ કે યુ. એસ. માં વધુ સામાન્ય મકાઈ, રાઈ અને ઘઉં. યુ. એસ. માં, વ્હિસ્કી લેબલ પર અનાજના પ્રકારને ઓળખી શકાય છે જો તે પ્રકારના અનાજમાં 51 ટકા કે તેથી વધુ ઘટકો હોય અને કેટલીક અન્ય શરતો સંતોષાય. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના જવના ઉત્પાદનનો લગભગ 25 ટકા હિસ્સો માલ્ટિંગ માટે વપરાય છે, જેના માટે જવ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ અનાજ છે. જવ વાઇન એ અંગ્રેજી ઉકાળવાની પરંપરામાંથી મજબૂત બીયરની શૈલી છે. 18મી સદીમાં આ જ નામથી જાણીતું બીજું આલ્કોહોલિક પીણું, જવને પાણીમાં ઉકાળીને, પછી જવના પાણીને સફેદ વાઇન અને અન્ય ઘટકો, જેમ કે બોરજ, લીંબુ અને ખાંડ સાથે ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવતું હતું. 19મી સદીમાં, એક અલગ જવ વાઇન પ્રાચીન ગ્રીક મૂળની વાનગીઓમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં જેમ કે જવનું પાણી અને શેકેલા જવની ચા જેવા બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં જવને પાણીમાં ઉકાળીને બનાવવામાં આવ્યા છે. ઇટાલીમાં, જવનો ઉપયોગ કેટલીકવાર કોફીના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે, કેફે ડી 'ઓર્ઝો (જવની કોફી). અન્ય ઉપયોગો પશુ આહાર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના જવ ઉત્પાદનનો અડધો ભાગ પશુધનના ખોરાક તરીકે વપરાય છે. જવ એ વિશ્વના ઘણા વિસ્તારોમાં એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક અનાજ છે જે સામાન્ય રીતે મકાઈના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય નથી, ખાસ કરીને ઉત્તરીય આબોહવામાં-ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્તર અને પૂર્વીય યુરોપમાં. જવ એ કેનેડા, યુરોપ અને ઉત્તર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મુખ્ય ખાદ્ય અનાજ છે. જવનો અંતિમ આહાર એ માર્કેટિંગ ઝુંબેશમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પશ્ચિમી કેનેડિયન ગોમાંસની વ્યાખ્યાયિત લાક્ષણિકતાઓમાંની એક છે. 2014 સુધીમાં, એક ઉત્સેચકીય પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ જવમાંથી ઉચ્ચ પ્રોટીન માછલીનો ખોરાક બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જે ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોન જેવી માંસભક્ષક માછલીઓ માટે યોગ્ય છે. ઇંગ્લેન્ડમાં અલ્જીસ્ટેટિક જવનો ભૂક્કો જાળીદાર થેલીઓમાં મૂકવામાં આવે છે અને તળાવના છોડ અને પ્રાણીઓને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શેવાળની વૃદ્ધિને રોકવામાં મદદ કરવા માટે માછલીના તળાવો અથવા પાણીના બગીચાઓમાં તરવામાં આવે છે. જવના ભૂસાને જંતુનાશક તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ઇ. પી. એ. દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવી નથી અને તળાવમાં શેવાળના નિયમનકાર તરીકે તેની અસરકારકતાએ મિશ્ર પરિણામો આપ્યા છે, જેમાં ક્યાં તો ફાયટોપ્લાંકટન શેવાળ વિરુદ્ધ સાદડી બનાવતા શેવાળ સામે વધુ અસરકારકતા છે, અથવા યુ. એસ. અને યુકેમાં યુનિવર્સિટી પરીક્ષણ દરમિયાન કોઈ નોંધપાત્ર ફેરફાર થયો નથી. માપણી માટે ઇંગ્લેન્ડમાં જવના દાણાનો ઉપયોગ માપવા માટે થતો હતો, જેમાં ઇંચ દીઠ ત્રણ કે ચાર જવના દાણાનો સમાવેશ થતો હતો. એક ઇંચની કાયદાકીય વ્યાખ્યા ત્રણ જવની કોર્ન હતી, જોકે 19મી સદી સુધીમાં, આને પ્રમાણભૂત ઇંચ માપ દ્વારા રદ કરવામાં આવ્યું હતું. આ એકમ હજુ પણ બ્રિટન અને યુ. એસ. માં ઉપયોગમાં લેવાતા જૂતાના કદમાં ચાલુ છે. આધુનિક અભ્યાસો દર્શાવે છે તેમ, જવના દાણાની વાસ્તવિક લંબાઈ કલ્ટીવારના આધારે જેટલી ટૂંકી હોય તેટલી લાંબી હોય છે. જૂના સ્રોતોએ જવના દાણાની સરેરાશ લંબાઈ હોવાનું જણાવ્યું હતું. તુર્કીમાં જવને અર્પા તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું અને ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યમાં સામંતી પ્રણાલીએ અધિકારીઓને તેમના ઘોડાઓના ઘાસચારાના ખર્ચની ભરપાઈ કરવા માટે આપવામાં આવતા બીજા ભથ્થાનો ઉલ્લેખ કરવા માટે અર્પલિક અથવા "જવ-નાણાં" શબ્દનો ઉપયોગ કર્યો હતો. સુશોભન એચ. વલ્ગારેની એક નવી સ્થિર વિવિધરંગી વિવિધતા, જેને એચ. વલ્ગારે વેરીગેટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે પાલતુ બિલાડીઓ માટે સુશોભન અને પોટ પ્લાન્ટ તરીકે ખેતી માટે રજૂ કરવામાં આવી છે. સાંસ્કૃતિક અંગ્રેજી લોકકથાઓમાં, આ જ નામના લોકગીતમાં જ્હોન બાર્લીકોર્નની આકૃતિ જવ અને તેમાંથી બનાવેલા આલ્કોહોલિક પીણાંનું મૂર્તિમંત સ્વરૂપ છેઃ બીયર અને વ્હિસ્કી. ગીતમાં, જ્હોન બાર્લીકોર્નને પીડાતા હુમલાઓ, મૃત્યુ અને અપમાન તરીકે દર્શાવવામાં આવ્યું છે જે જવની ખેતીના વિવિધ તબક્કાઓને અનુરૂપ છે, જેમ કે લણણી અને માલ્ટિંગ. આ પણ જુઓ જવમાં દુકાળ સહનશીલતા હોર્ડિયમ સ્વયંસ્ફુરિત મોતી જવ સંદર્ભો ટાંકવામાં આવેલ ફોર્જેસ વલ્ગેરે ફાયટોરેમેડિએશન પ્લાન્ટ્સ સ્થાપક પાક બાજરી